Кальмары вареные: блюда и рецепты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
содержит:кальмары вареные
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Ингредиенты
Добавить к поиску
и иликальмары вареные
Исключить ингредиенткальмары вареные
Пользователи
Показать
показать
13
Рецепты
Салат из кальмаров со сладким перцем
michsenkoea
Реклама
Реклама
Рецепт дня
Салат с кальмарами
michsenkoea
Рецепты
Салат с кальмарами, огурцами и горошком
Этот салат для любителей кальмаров. Он легкий, но очень сытный. Свежие огурцы можно заменить на маринованные.
michsenkoea
Рецепты
Спагетти с морепродуктами
Очень вкусное и легкое блюдо с морепродуктами и спагетти. В пакете из пергаментной бумаги концентрируется вкус блюда, а когда пакет открывается, приятнейший аромат наполняет все вокруг.
Ольга
Рецепты
Салат из кальмара, зеленого горошка и пасты
Салат из кальмара, зеленого горошка и пасты. Салат одновременно очень аппетитный и сытный. Поздравляю с наступающим Новым годом и Рождеством команду «Фрау Марта» и команду «Едим дома». Пусть Новый
Ольга
Рецепты
Салат с кальмаром и овощами
Приближаются долгожданные новогодние праздники. Конечно, ни один стол не обходится без салатов.
В этот раз я не стала добавлять рис или картофель, захотелось, чтобы салат был более легким. А сВиктория
Рецепты
«Сыр» дальневосточный
Это ни какой-то определенный вид сыра, как может показаться на первый взгляд из названия. Это оригинальное название рецепта из сборника рецептов. Делается очень просто и быстро, вкусно и полезно. Так
Лялич
Рецепты
Салат из кальмаров, риса и креветок
Простой и вкусный салат из кальмаров, риса и креветок.
Ольга
Рецепты
Салат с кальмарами и перцем
Этот салат уже несколько лет присутствует на нашем праздничном столе. Он один из моих любимых. Готовится быстро, а вкус не забитый. Угощайтесь.
Лялич
Реклама
Реклама
Рецепты
Корзинка с «крабами»
Салат с крабовым мясом можно делать как закуску в порционные тарталетки, так и в салатницу, зависит от настроения или праздника. Сытная закуска с морепродуктами.
Натали
Рецепты
Каннеллони, фаршированные творогом и тунцом
Друзья основательно настояли, что под конец конкурса обязательно нужно приготовить это блюдо. Как-то делал его на большую дружную компанию, и все были в восторге! Начинка для каннеллони достаточно
Рубен
Рецепты
Салат с кальмарами и сыром
Хочу поделиться с вами еще одним вкусным салатом. Несмотря на то, что он готовится очень просто и быстро. Он прекрасно подойдет для праздничного стола! Готовлю его не первый раз и всегда съедается без
Екатерина Корженевская
Рецепты
Салат “Адмирал”
Салат получил свое название из-за наличия в нем морских продуктов. Готовила его дважды и буду готовить еще не раз! Очень интересное сочетание кальмаров с грушей и маринованными огурчиками. Салат
Стелла
Вареные кальмары – польза и хранение моллюсков, рецепты приготовления в мультиварке и микроволновке
Блюда из вареных кальмаров относятся к категории салатов и закусок. От части, это связано с тем, что компоненты хорошо сочетаемые с кальмаром – это свежие овощи, яйца, морепродукты – то есть, вкусные в холодном виде и быстрые в приготовлении продукты. Хотя ни один из них не может сравниться скоростью готовки с кальмаром, который варится от 2 до 3 минут.
- Продукт, с которым приходиться сталкиваться чаще – это уже очищенный, замороженный кальмар. Перед тем, как сварить тушку кальмара, ее нужно разморозить. Лучше, постепенно, щадящим способом, на полке холодильника.
- По возможности, лучше приобретать неочищенные кальмары. Перед тем, как сварить неочищенный кальмар, его необходимо очистить. Удалить голову и щупальца, убрать пластину и розовую кожицу. Кожицу легче удалять с чуть оттаявшего кальмара.
Чем полезен вареный кальмар?
Польза вареного кальмара в том, что проходя щадящую и кратковременную обработку, он сохраняет ряд веществ, начиная от жирных кислот и витаминов В, и заканчивая селеном и таурином – веществом, нормализующим уровень холестерина в крови. Он легко усваивается, содержит белок, не калориен, поэтому часто составляет диетический рацион.
- Вареные кальмары провоцируют выделение желудочного сока, тем самым возбуждая аппетит.
- Кальмары снабжают костную ткань фосфором и кальцием, что приводит к укреплению костей и зубов.
Как сварить замороженные кальмары?
Как правило, приготовление вареных кальмаров сосредоточено вокруг замороженных тушек. Вариантов масса. Все они предусматривают варку размороженных и очищенных от пленок кальмаров 2 минуты в воде. Данный вариант предлагает проварить кальмары в маринаде и оставить их в нем, для приобретения пикантного вкуса, на несколько часов.
Ингредиенты:
- замороженные очищенные кальмары – 1 кг;
- вода – 2 л;
- соль – 60 г;
- сахар – 75 г;
- яблочный уксус – 40 мл
- лавр – 1 шт.;
- черный перец горошком – 3 шт.
Приготовление
- Разморозьте кальмаров.
- Снимите с тонкую белую пленку и хитиновый хрящ внутри.
- Сварите маринад из первых 6 компонентов.
- Опустите кальмаров в маринад. Варите 2 минуты.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте вареные кальмары в маринаде до полного его остывания.
Как сварить замороженные кольца кальмара?
Будучи удобными в использовании, замороженные кольца кальмаров являются деликатным продуктом. Они быстро заветриваются, поэтому их размораживают в холодной воде, промывают, убирая остатки пленки и только потом бросают в кипящую воду и варят 90 секунд. Их используют немедленно, ведь вареные кольца кальмара сразу пересыхают.Ингредиенты:
- кольца кальмаров – 500 г;
- вода – 2 л.
Приготовление
- Разморозьте кольца кальмаров в холодной воде.
- Промойте, удалите остатки соединительной ткани.
- Варите в кипящей подсоленной воде 1,5 минуты. Достаньте шумовкой.
Как сварить кальмары мягкими на салат?
Правильно сварить кальмары для салата – значит, сделать блюдо идеальным. Первое правило – компоненты, входящие в салат, должны быть наготове, потому что все происходит быстро. Кусочки кальмара варят 60 секунд и перекладывают в ледяную баню на 5 минут.
Ингредиенты:
- кальмары – 2 шт.;
- вода для варки – 1,5 л;
- вода со льдом – 1 л;
- соль – 50 г.
Приготовление
- Нарежьте кальмары кольцами.
- Варите 45-60 секунд.
- Быстро достаньте из воды и переложите в кастрюлю с водой и льдом.
- Охлаждайте 4-5 минут и перемешайте с салатом.
Как сварить кальмары в мультиварке?
Вареный кальмар, рецепт которого предполагает приготовление за 2-3 минуты, может готовится и другими способами. Например, в мультиварке он может вариться пару минут или томиться медленно и долго. Последний вариант предпочтительней – он обеспечивает полноценное блюдо с нежным, мягким, напитанным ароматами специй кальмаром.
Ингредиенты:
- кальмары – 2 шт.;
- масло – 40 мл;
- зубок чеснока – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- нарезанные томаты – 400 г;
- вода – 150 мл;
- каперсы – 20 г;
- семена фенхеля – 1 ч. ложка;
- оливки без косточек – 80 г;
- веточки тимьяна – 3 шт.;
- сахар – 20 г.
Приготовление
- Потомите лук и чеснок в «Жарке» 7 минут.
- Добавьте томаты, воду, каперсы, оливки, приправы и перемешайте.
- Нарежьте кальмаров кольцами и положите в соус.
- Готовьте в «Тушении» 20 минут.
- Оставьте в «Подогреве» на 10 минут.
Как вкусно сварить кальмары к пиву?
Вареные кальмары к пиву готовятся традиционным методом, включающим минутное блаширование тушек в кипящей воде и трехминутное охлаждение на ледяной бане. После чего, кальмаров нарезают кольцами и маринуют в пикантных маринадах. В данном варианте, он маринуется в остром, агрессивном маринаде из уксуса и лимонного сока в течение 30 минут.
Ингредиенты:
- кальмары – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- имбирь – 4 см.;
- чили – 2 шт.;
- зубок чеснока – 3 шт.;
- лимонный сок – 40 мл;
- лайм – 1 шт. ;
- яблочный уксус – 60 мл.
Приготовление
- Проварите тушки кальмара 60 секунд. Переложите в ледяную воду на 3 минуты.
- Промокните и нарежьте кольцами.
- Перемешайте с остальными компонентами.
- Подавайте вареные вкусные кальмары через 30 минут.
Как сварить кальмары в микроволновке?
Тем, кто привык готовить в микроволновке, точно интересно будет узнать, как вкусно сварить кальмары в этом агрегате. Главная проблема, с которой можно столкнуться, состоит в том, что СВЧ нагревает мясо изнутри, что приводит к взрыву капилляров тушки. Выход один – варить короткими промежутками, проверяя готовность каждые 15 секунд.
Ингредиенты:
- очищенный и размороженный кальмар – 250 г;
- вода – 300 мл.
Приготовление
- Залейте кальмара теплой водой и поместите в СВЧ.
- Варите 15 секунд на максимальной мощности.
- Проверьте готовность.
- Повторяйте сеансы с 15 секундными интервалами, пока плоть не приобретет белый цвет.
Фаршированные вареные кальмары
Когда речь заходит о яркой презентации, такое сочетание, как вареные кальмары с яйцом имеет единственный вариант подачи – фаршированными. Перед этим их отваривают, маринуют, начиняют, нарезают сегментами и подают. Начинка может быть самой разной. В данном варианте классическую, из сыра, яиц и чеснока дополнили креветками.
Ингредиенты:
- кальмары – 8 шт.;
- отварные креветки – 250 г;
- отварное яйцо – 3 шт.;
- тертый сыр – 50 г;
- майонез – 50 г;
- зубок чеснока – 2 шт.;
- лимонный сок – 100 мл;
- вода – 50 мл;
- сахар – 25 г.
Приготовление
- Проварите кальмаров 2 минуты, охладите в ледяной воде и замаринуйте в лимонном соке с сахаром и водой на 30 минут.
- Соберите начинку.
- Заполните смесью трубки кальмаров.
- Охладите, нарежьте вареные сытные кальмары круглыми сегментами.
Как пожарить вареные кальмары?
Азиаты не видят другого способа приготовления мягких и ароматных кальмаров, кроме двойной термообработки. Суть в том, что в процессе варки кальмар приобретает мягкость, при жарке – вкус и ароматы. В отличие от сырого, отварной кальмар не выделяет жидкости при жарке, выпаривание которой всегда занимает время, что губительно для кальмара.
Ингредиенты:
- кальмары – 400 г;
- лук – 2 шт.;
- имбирь – 6 см.;
- сушеный чили – 1 шт.;
- зубок чеснока – 3 шт.;
- масло – 2 ст. ложки;
- бульон – 150 мл;
- сахар – 10 г;
- кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
- вода – 20 мл.
Приготовление
- Нарежьте кальмаров на плоские кусочки. Сделайте ножом ромбовидный узор.
- Бросьте в соленый кипяток и варите 30 секунд.
- Дайте воде стечь.
- Обжарьте за 10 секунд имбирь.
- Положите чеснок и чили и жарьте столько же.
- Введите лук, бульон, сахар, посолите.
- Жарьте 3 минуты, добавьте кальмаров, а через 30 секунд – крахмал взбитый в воде.
- Готовьте варено-жареный кальмар еще 30 секунд.
Хранение вареных кальмаров
«Сколько хранится вареный кальмар в холодильнике?» – извечный вопрос тех, кто любит запасаться едой впрок. Кальмар принадлежит к продуктам, которые лучше есть сразу после приготовления, поэтому желательно хранить его на полке холодильника не более двух дней. Более длительное хранение обеспечит морозилка. В ней продукт может храниться 60 дней.
- Чтобы кальмар не впитал ароматы соседствующих продуктов, его рекомендуется хранить в герметичном контейнере.
- Для хранения в морозилке можно использовать пакеты-зипы.
углеводов в приготовленном на пару или вареном кальмаре без костей
- Размер порции: 1 чашка
- Вес порции: 140г
Калорийность
254 ккал
Всего углеводов
8,6 г 1
Волокно
–
Крахмал
–
Сахар
–
Сахароспирты
–
Белок
43 г
Жир
3,19010 3,19010 3,19010
Монунсат. Жир
0,3 г
Полуннас. Жир
1,5 г
Насыщенный жир
1 г
Холестерин
650 мг
9 1 G0004 900 Семическая нагрузка
–
Кальций
90 мг
Железо
1,7 мг
Магний
92 мг Фосфор
4
462 мг
Калий
617 мг
Натрий
599 мг
Цинк
4,3 мг
Медь
4,5 мг
Селен 90 мкг
1 1Фолиевая кислота
9,8 мкг
Витамин А
25 мкг
Витамин В1 (тиамин)
0,1 мг
1 Vit B2 (рибофлавин)Vit B3 (ниацин 0,1 мг 0010 11 мг
Витамин D
0 мкг
Витамин Е
3,4 мг
1,1 мг
- Спаржа, приготовленная (вареная, приготовленная на пару или на гриле) Каракатица, приготовленная на пару или вареная
- Свежая свинина Верх корейки Отбивные Бескостная Отдельная постная часть Только приготовленная Жареная
- Продукты из свинины Свежая корейка (отбивные) Без костей Отдельная постная только Приготовленная Жаренная на сковороде
- Продукты из свинины Свежая корейная часть (отбивные) Без костей Отдельная постная часть и жир Приготовленная на сковороде
- Свежая корейка свинины Отбивные Филе без костей Отделяемые постное мясо и жир Приготовленные на гриле
- Свежие ножки баранины импортированные из Австралии Отбивные без костей Отделяемые постное мясо и жир, обрезанные до 1/8 дюйма Приготовленные на гриле Жаркое
- Свинина Свежая корейка Филейная отбивная Без костей Раздельное постное мясо Только приготовленное Жареное мясо
Кальмары – питательные и низкокалорийные
Кальмары – интересные факты
Головоногие моллюски — это общий термин, который охватывает осьминогов, каракатиц, кальмаров и кальмаров, которые являются морскими животными, имеющими только голову и руки или щупальца. Кальмары и осьминоги — одни из самых распространенных головоногих моллюсков, которые появляются в меню. Кальмары полезны как в вареном, так и на гриле — 100 граммов кальмара содержат 85 калорий и 1,1 грамма жира. Он богат ненасыщенными жирами . Благодаря мягкому вкусу хорошо сочетается с рядом соусов и специй. Его жесткую консистенцию можно сделать мягче, если незадолго до приготовления поместить его в морозильную камеру.
Факты о еде
Кальмар (кальмар)
Класс | головоногие рыбы |
Калории | 85 ккал на 100 г |
Питательные вещества | 2,3 г углеводов, 0 г клетчатки, 1,1 г жира, 16 г белка на 100 г |
Сезон | доступно круглый год |
Хранение | заморозить или, в идеале, приготовить сразу после покупки |
Срок хранения | нужно съесть в день покупки |
Кальмар – особые характеристики
Кальмар принадлежит к группе водных беспозвоночных головоногих класса моллюсков и обычно группируется вместе с осьминогами и каракатицами. На сегодняшний день идентифицировано около 800 видов головоногих, но, поскольку исследована лишь небольшая часть морских глубин, может быть больше видов, чем мы думаем. У большинства головоногих от восьми до десяти рук. Кальмары и большинство других головоногих имеют черный чернильный мешок, который они используют, чтобы скрыться от хищника. 9Чернила 0243 съедобны и часто используются для окраски макарон и риса.
Кальмаров в основном едят в Средиземноморье и Азии. Его можно найти во всех морях мира, но в основном его ловят в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах. Свежих кальмаров можно найти в рыбных магазинах или магазинах деликатесов , и их можно узнать по белой коже, на которой не должно быть желтых пятен.
Кальмары – жарить, тушить или жарить?
Первое, что нужно сделать при приготовлении кальмара, это промыть его в воде. Нарежьте его кольцами, полосками или любой другой формой, следите за тем, чтобы не разрезать чернильный мешок, если он все еще прикреплен.