Калорийность чипсов из лаваша: Чипсы из лаваша – калорийность, состав, описание

Содержание

Калорийность чипсы из лаваша. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
“чипсы из лаваша”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 350 кКал 1684 кКал 20.8% 5.9% 481 г
Белки 11 г 76 г
14.5%
4.1% 691 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 4.1% 700 г
Углеводы 66.2 г 219 г 30.2% 8.6% 331 г

Энергетическая ценность чипсы из лаваша составляет 350 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

чипсы из лаваша без масла

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

чипсы из лаваша миру мир

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Польза, вред, калорийность чипсов на 100 грамм

Калорийность чипсов на 100 грамм зависит от вида продукта. В данной статье рассмотрены самые популярные закуски.

Несмотря на то, что чипсы считаются вредными, в них содержится ряд витаминов и минералов. Так, несоленые картофельные чипсы насыщены витаминами В1, В2, В5, В6, В9, С, РР, К, Е, минералами кальцием, калием, фосфором, магнием, железом, медью, марганцем, цинком, селеном.

Калорийность банановых чипсов на 100 грамм

Калорийность банановых чипсов на 100 грамм 517 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 2,2 г белка;
  • 33,4 г жира;
  • 51 г углеводов.

Читать: Калорийность креветок на 100 грамм

Для приготовления закуски необходимы следующие ингредиенты:

  • свежие бананы;
  • сахарный сироп;
  • растительное масло;
  • мед.

Рецепт:

  • нарезанные тонкими кружочками бананы обжаривают на сковороде в масле;
  • обжаренные ломтики обмачивают в кипяченном медово-сахарном сиропе;
  • чипсам дают подсохнуть. Блюдо готово!

Калорийность чипсов Лейс на 100 грамм

Калорийность чипсов Лейс на 100 грамм 511 ккал. В 100 г продукта 6,6 г белка, 29,9 г жира, 53,1 г углеводов.

Несмотря на то, что чипсы Lays делают из натурального картофеля, продукт не считается полезным. При термической обработке картофель теряет практически все витамины и минералы, при этом он напитывается маслами, усилителями вкуса, вредными вкусовыми добавками, ароматизаторами, способствующими быстрому набору лишних кило и сбоям в работе ЖКТ.

Калорийность чипсов из лаваша на 100 грамм

Калорийность чипсов из лаваша на 100 грамм 328 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • 7,1 г белка;
  • 25,9 г жира;
  • 17,4 г углеводов.

Читать: Калорийность сливочного масла 82.5 %

Для приготовления чипсов из лаваша понадобятся:

  • 0,13 кг армянского лаваша;
  • 0,15 кг 20-процентной сметаны;
  • 50 г подсолнечного масла;
  • 50 г твердого сыра;
  • черный перец и соль по вкусу.

Рецепт:

  • армянский лаваш раскладывается на столе и тщательно промазывается сметаной;
  • сверху трется твердый сыр, кладут по вкусу черный перец и соль;
  • лаваш режут кусочками, слегка сбрызгивают сверху подсолнечным маслом, выпекают в духовке при 200° C до получения золотистой корочки.

Калорийность чипсов Принглс на 100 грамм

Калорийность чипсов Принглс на 100 грамм 541 ккал. В 100 г закуски содержится:

  • 4,08 г белка;
  • 36,1 г жира;
  • 49,9 г углеводов.

Диетологи и врачи рекомендуют не употреблять в пищу чипсы Принглс из-за того, что в них много жира, крахмала, пищевых добавок и красителей. Продукт противопоказан при болезнях ЖКТ, почек, печени, лишнем весе, повышенном холестерине, заболеваниях сердца и сосудов.

Калорийность кукурузных чипсов Начос на 100 грамм

Калорийность кукурузных чипсов Начос на 100 грамм 496 ккал. В 100 г закуски 6,95 г белка, 25,15 г жира, 60,9 г углеводов.

Кукурузные чипсы считаются более полезными, чем картофельные, однако их также рекомендуется кушать редко и немного. Большое количество калорий, углеводов и жира делает чипсы запрещенным продуктом для людей с избыточным весом, при похудении и диетах.

Вред картофельных чипсов

Доказан следующий вред картофельных чипсов:

  • регулярное употребление продукта провоцирует ожирение и замедление в организме обменных процессов;
  • картофельные чипсы вызывают сахарный диабет, нарушают работу поджелудочной железы;
  • закуска способствует развитию язвы, нарушает работу сердца, приводит к проблемам с сосудистой системой;
  • вредные жиры чипсов стимулируют возникновение онкологии;
  • при постоянном употреблении в пищу картофельных чипсов наносится вред мужскому здоровью, в том числе в организме мужчины понижается уровень тестостерона, нарушается репродуктивная функция, снижается качество спермы;
  • жирные кислоты чипсов нарушают работу нервной системы, снижают иммунные функции организма.

Рецепт Чипсы из лаваша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
“Чипсы из лаваша”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент
Количество
Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 367.7 кКал 1684 кКал 21.8% 5.9% 458 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 3.4% 792 г
Жиры 14 г 56 г 25% 6.8% 400 г
Углеводы 50.8 г 219 г 23.2% 6.3% 431 г
Вода 25.6 г 2273 г 1.1% 0.3% 8879 г
Витамины
Витамин В4, холин 0.02 мг 500 мг 2500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.38 мг 15 мг 35.9% 9.8% 279 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.1% 20000 г
Макроэлементы
Кальций, Ca 2.06 мг 1000 мг 0.2% 0.1% 48544 г
Магний, Mg 0.46 мг 400 мг 0.1% 86957 г
Натрий, Na 0.42 мг 1300 мг 309524 г
Сера, S 0.46 мг 1000 мг 217391 г
Фосфор, P 0.2 мг 800 мг 400000 г
Хлор, Cl 0.64 мг 2300 мг 359375 г
Микроэлементы
Марганец, Mn 0.0007 мг 2 мг 285714 г
Медь, Cu 0.27 мкг 1000 мкг 370370 г
Молибден, Mo 0.729 мкг 70 мкг 1% 0.3% 9602 г
Фтор, F 45.61 мкг 4000 мкг 1.1% 0.3% 8770 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 24.455 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.758 г ~
18:0 Стеариновая 0.501 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
22:0 Бегеновая 0.085 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.91 г min 16.8 г 17.3% 4.7%
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.898 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.948 г от 11.2 до 20.6 г 71% 19.3%
18:2 Линолевая 7.312 г ~
Омега-6 жирные кислоты 7.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 27.2%

Энергетическая ценность Чипсы из лаваша составляет 367,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Лаваш на ПП можно!!! Диетические рецепты из лаваша: рулеты, роллы, пп начинки

Если еще совсем недавно все диетологи в строгом порядке советовали исключить все мучные продукты из своего рациона, то сегодня взгляд на здоровое питание и диету кардинально поменялся. Главный принцип похудения состоит не в том, чтобы резко ограничить себя в мучном, а в том, чтобы создавать из мучных продуктов полезные блюда, которые могут помочь избавиться от лишних килограмм!

Можно ли есть лаваш при похудении

Лаваш — это одно из тех самых полезных блюд, которое не только можно, но и нужно включить в свой рацион при похудении.

Несмотря на то, что это блюдо относится к категории медленных углеводов, в диете допускается использование лаваша в качестве основы для приготовления различных диетических блюд. Небольшое количество лаваша не скажется отрицательно на вашей фигуре, но при этом вы получите огромное количество полезных закусок и десертов. С помощью лаваша вы можете готовить праздничные блюда, сладкие десерты и даже пп торты, что является просто находкой, если вы придерживаетесь правильного питания.

Еще один плюс этого мучного продукта — это длительный срок хранения, а это значит, что ваши блюда могут храниться в холодильнике несколько дней, что актуально, если вы готовите заранее.

Многие спрашивают, что лучше включать в свой рацион на диете — хлеб или лаваш? Это зависит от того, какие цели вы преследуете. Если вы просто хотите получить немного углеводов, к тому же медленных, то лучше включить в свой рацион цельнозерновой хлеб. Если ваша цель — разнообразить скучный рацион, то добавьте в него блюда из лаваша.

Толстеют ли от лаваша? Как и от любого другого продукта, съеденного в огромном количестве! Но так как калорийность лаваша намного ниже, чем калорийность готовых тортов, десертов и жирных закусок, то вы даже будете худеть!

Сколько калорий в лаваше

В разных видах лаваша содержится разное количество калорий, поэтому при приготовлении рецептов вам нужно следить за этим, чтобы правильно рассчитать КБЖУ.

Существует несколько видов этого продукта:

Армянский Лаваш — 235 калорий
Грузинский Лаваш — 270 калорий
Узбекский Лаваш — 260 калорий

Армянский лаваш выпекается в виде тонких листов, в которые удобно заворачивать продукты. Именно этот вид используется при приготовлении различных блюд и диетических десертов. Тем не менее вы можете смело включать и другие сорта лаваша в свой рацион. При умеренном потреблении они не причинят вреда вашей фигуре.

Лаваш имеет средний гликемический индекс около 60 единиц, что считается высоким показателем. Но если вы приготовите сами этот продукт из цельнозерновой муки, то сможете опустить индекс до 40 единиц.

Что касается баланса БЖУ, то здесь, разумеется, преобладают углеводы — 7.9/1/47, тем не менее при правильном приготовлении вы можете смело включать блюда из лаваша в свой рацион.

Продукты ПП на неделю


Лаваш из цельнозерновой муки — рецепт

Если вы хотите сделать это мучное изделие супер полезным, тогда вам нужно просто использовать при приготовлении цельнозерновую муку. Для этого вам понадобится:

  • 300 грамм любой цельнозерновой муки. Этот вид муки содержит намного больше полезных веществ и минералов, а также является источником клетчатки, что важно, если вы придерживаетесь правильного питания или диеты. Не забудьте просеять муку перед приготовлением.
  • 200 мл воды. Используем кипяченную воду, остуженную до 30−40 градусов. Это всего лишь примерное количество воды, вполне возможно, что вам потребуется больше или меньше. Вы будете сами регулировать это в зависимости от консистенции теста. Оно не должно быть слишком тугим, а должно быть мягким.
  • 2,6 грамма соли. Для вкуса обязательно добавьте немного соли.

Добавляем соль в воду, чтобы она полностью растворилась. Затем в муку вливаем воду и начинаем вымешивать до нужной консистенции. После этого нужно дать тесту немного времени на «отдых». Кладем его в пакет и оставляем на 30−40 минут. После чего достаем, разминаем и делим на кусочки или шарики нужного размера. Каждый шарик раскатываем и начинаем выпекать на сухой сковороде с двух сторон. Важно хорошо разогреть сковороду перед выпечкой, а уже непосредственно перед тем, как вы будете выпекать лаваш, огонь можно уменьшить.

Как приготовить диетический лаваш из рисовой муки

Приготовить это блюдо можно также из рисовой муки, которая активно используется в правильном питании.

  • 2,5 стакана рисовой муки. Блюда из этого сорта муки получаются очень нежными и вкусными. Большой плюс рисовой муки — это отсутствие глютена. Существуют два вида рисовой муки — белая и цельнозерновая. Мы будем использовать белую муку в нашем рецепте.
  • 200 мл воды.
  • 1 яйцо. Это сделает блюдо более нежным.
  • ½ чайной ложки соли. Можно положить немного больше, если любите более соленые блюда. Но помните, что соль задерживает жидкость в организме.
  • 1 чайная ложка сахара. Это подчеркнет вкус нашего блюда.

В отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты. Затем туда вливаем воду и начинаем вымешивать тесто. Когда у вас получилось податливое и мягкое тесто, отложите его на пол часа. Затем обомните, сформируйте шарики и раскатайте. Жарим наши лепешки на сухой сковороде. Хорошенько обжариваем с двух сторон до золотистой или коричневой корочки.

Наполеон ПП из лаваша

ПП штрудель из лаваша с яблоками

Этот быстрый и простой рецепт пп десерта идеально впишется в рацион любой диеты.

  • 1 тонкий лаваш.
  • 3 средних яблока. Так как использовать сахар мы не будем, то лучше всего выбирать сладкие сорта яблок. Для большего удобства яблоки лучше натереть на терке, тогда десерт быстрее приготовится.
  • корица. Чтобы добавить немного сладости, можно использовать корицу. При желании, конечно, вы также можете добавить любой натуральный сахарозаменитель.
  • натуральный йогурт. Им мы смажем наш штрудель, чтобы получить корочку. Если вы любите сладкое, то можно добавить натуральный сахарозаменитель и в йогурт!

Итак, к натертым яблокам добавляем корицу и хорошенько перемешиваем. Лаваш разрезаем на 4 квадрата. В каждый квадратик выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Сверху смазываем йогуртом. Выпекаем в духовке 20 минут, при температуре 180 градусов.

ПП лаваш с творогом

Еще один исключительный диетический вариант десерта, который можно смело включать в диетическое питание.

  • 1 тонкий лаваш
  • 200 грамм творога. Можно использовать обезжиренный творог, главное, чтобы он не был кислым.
  • 2 банана. Выбирайте сладкие плоды, так вы сделаете свой десерт сладким, без добавления сахара.

На лаваш выкладываем творог, сверху кусочки банана. Заворачиваем все и отправляем в духовку на 5−10 минут.

ПП пицца на лаваше

Отдельно стоит поговорить и о приготовлении пиццы на основе лаваша. Это универсальное блюдо очень быстро готовится и вы всегда можете пообедать или даже поужинать такой пп пиццей.

Главный секрет ее приготовления — это выбор правильных ингредиентов, которые сделают это блюдо по-настоящему диетическим. Вместо обычного и привычного теста лучше всего использовать цельнозерновой лаваш. Так вы не только уменьшите калорийность готового блюда, но и сделаете его еще более полезным.

Говоря о начинке, следует сразу же отметить, что жирные сорта мяса, колбасы, бекон и жирные сорта сыра придется исключить. Это же и относится к жирным соусам и заправкам. Что можно класть в пп пиццу?

  • морепродукты. Весь ассортимент в вашем распоряжении. Все морепродукты содержат мало калорий, но при этом богаты белками.
  • нежирные сорта мяса — телятина, говядина, курица, индейка.
  • овощи. Здесь у вас выбор огромный, вы можете использовать любые овощи.
  • нежирные сыры. Выбирайте такие сорта жирность которых не более 20%.

ПП пицца

ПП чипсы из лаваша в духовке

Если вы любитель картофельных чипсов, но вынуждены ограничить себя в фаст фуде ради похудения, то вы всегда можете приготовить более диетический вариант чипсов, используя лаваш. Сразу же стоит отметить, что калорийность таких чипсов составляет 370 калорий, что может показаться много. Но не забывайте, что в обычных чипсах калорийность достигает 550 калорий и при этом еще такой продукт может содержать массу вредных добавок и красителей.

  • 200 грамм лаваша. Используем, конечно, тонкий армянский лаваш. Нарезаем его небольшими квадратиками( лучше всего сделать это с помощью ножниц), это и будут наши чипсы.
  • 2 столовые ложки растительного масла. Можно использовать любой сорт.
  • Соль. Кладем на ваш вкус, но не пересолите. Лучше всего ограничиться половиной чайной ложки.
  • Паприка. В качестве добавки можно использовать паприку, она придаст не только особый вкус, но еще и добавит цвета.

Квадратики чипсов поливаем маслом и аккуратно и качественно перемешиваем, чтобы все равномерно пропиталось. Солим и добавляем паприку. Отправляем в духовку на 7 минут (температура 180 градусов).

Конечно, не стоит баловаться таким блюдом очень часто, если вы придерживаетесь диеты, но время от времени побаловать себя не только можно, но и нужно!


Рулет из лаваша с крабовыми палочками диетический

Этот пп рецепт пользуется большой популярностью среди худеющих. В 100 граммах такого блюда содержится всего 112 калорий, так что его можно смело готовить и в обычные дни и на праздники, чтобы не нарушить диету во время застолья.

  • 100 грамм тонкого лаваша.
  • 300 грамм крабовых палочек. В 100 граммах этого продукта содержится всего 90 калорий, так это идеальное решение для диетического питания.
  • 200 грамм плавленного сыра.
  • отварные яйца. Всего нам понадобится около 5 яиц.
  • огурец. Одного среднего огурца будет достаточно для приготовления рулета.

Сам процесс приготовления крайне прост. Первым делом натираем на терке крабовые палочки, яйца и огурец (не забудьте отжать сок). Теперь берем лаваш и намазываем на него слой сыра, следующим слоем выкладываем огурец, затем крабовые палочки и в конце яйцо. Все сворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на 2−3 часа.

instagram/svalovaksenia

ПП конвертики из лаваша

Еще один простой и интересный способ разнообразить свой рацион – это приготовить простые пп конвертики или пп треугольники. Вариантов начинки здесь множество, так что проблем с выбором не будет. Главное правило приготовления этого блюда на пп — запекать его в духовке, а не обжаривать в сковороде на растительном масле. Один из самых простых и популярных рецептов — это пп конвертики из лаваша с сыром или творогом.

Итак вам понадобится:

  • 70 грамм сыра. Используйте нежирный твердый сыр. Если же вы хотите существенно снизить калорийность данного блюда, то можете заменить сыр на творог.
  • 1 помидор. Этот овощ идеально сочетается с сыром.
  • Любая зелень по вашему вкусу.
  • Лаваш.
  • 1 яйцо. В яичную смесь мы будем опускать наши пп конвертики перед тем, как отправить их в духовку.

Сыр натираем на терке и смешиваем с рубленной зеленью и помидором. Начинка готова. Лаваш нарезаем на кусочки нужного размера, так чтобы удобно было крутить конвертики (15 на 30). Кладем начинку в начало лаваша и сворачиваем конвертик, затем опускаем во взбитое яйцо (не забудьте добавить соль и перец) и отправляем на противень. Выпекаем в течение 10−15 минут.

ПП лазанья из лаваша

Диетические ПП рулетики из лаваша

Не знаете чем позавтракать, пообедать, перекусить или даже поужинать? Тогда пп рулеты с разными начинками – это отличный вариант для правильного питания и диеты.

Лаваш с пп начинкой на завтрак — это масса вкусных вариантов, которые легко готовятся и при этом полезны:

  • нежирный творог с фруктами или ягодами. Можно добавить немного натурального сахарозаменителя.
  • нежный обезжиренный сливочный сыр с зеленью. Используйте такие сорта сыра как филадельфия, рикотта.
  • арахисовая паста с фруктами или ягодами. Тонким слоем намазываем пасту на лаваш, сверху слой фруктов или ягод. Такие пп рулетики станут отличной альтернативой десертам на пп.
  • Яйцо с зеленью и обезжиренным сливочным сыром.

Если вы хотите пп перекус с лавашом, тогда вам могут понравиться такие варианты:

  • филе семги или лосося с огурцом и зеленью
  • отварная свекла с грецкими орехами, приправленная натуральным йогуртом
  • хумус с листьями салата и рукколой
  • тунец в собственном соку с зеленью и овощами

В качестве ужина можно использовать лаваш с пп начинкой из:

  • отварное куриное филе с зеленью и овощами
  • отварная рыба, приправленная оливковым маслом с зеленью
  • обезжиренный творог со шпинатом, приправленный специями и солью

Диетический ролл из лаваша с курицей

Этот диетический рецепт ролла идеально подходит как для застолья, так и для обычного перекуса.

  • 300 грамм отварного куриного филе или индейки. Мясо можно порезать мелкими кубиками или разобрать на волокна, как вам удобнее.
  • 3 помидора. Режем их на тонкие кружочки.
  • листья зелени. Возьмите целый пучок, так как нам нужен будет целый слой из листьев.
  • 70 мл натурального йогурта. В него можно добавить соль и перец по вашему вкусу.
  • 2 листа тонкого лаваша.

Намазываем первый лист лаваша йогуртом и выкладываем на него курицу, затем слой листьев салата и помидоров. Накрываем вторым лавашем и тоже смазываем его йогуртом. Заворачиваем все в рулет и отправляем в холодильник. Через пару часов можно достать и нарезать роллами.

instagram/diet5_recipes

ПП роллы из лаваша

Если вы любите диетические роллы из лаваша, то мы предлагаем несколько отличных рецептов, которые выручат вас во время диеты.

Один из самых популярных рецептов — это ролл с семгой в лаваше. Для этого блюда вам понадобится:

  • слабосоленая семга. Эта рыба богата полезными веществами, а также является ценным источником омега 3. Разрезаем рыбу на тонкие полоски.
  • сливочный сыр. Используйте обезжиренный сыр. В крайнем случае можно взять натуральный йогурт.
  • Любая зелень. Чем больше зелени, тем вкуснее и полезнее будет наш ролл.

На тонкий лист лаваша намазываем сыр, сверху кладем рыбу и щедро посыпаем все зеленью. Заворачиваем и отправляем в холодильник. Калорийность такого блюда составляет примерно 190 Ккал на 100 грамм.

Если вы придерживаетесь вегетарианского питания или просто поститесь, то всегда можно приготовить постный ролл.

  • хумус. Эта закуска из нута идеальное решение для многих постных блюд.
  • авокадо. Добавьте полезные жиры и кислоты омега 3 в свой рацион, включив в питание этот незаменимый фрукт.

На лаваш намазываем хумус тонким слоем и выкладываем на него кусочки авокадо, заворачиваем ролл.

Если вы хотите приготовить совсем диетический ролл из лаваша, тогда возьмите следующие ингредиенты:

  • креветки. В 100 граммах креветок содержится всего 95 калорий, но при этом содержание белка составляет целых 19 грамм!
  • натуральный йогурт. Берем нежирный йогурт без добавления различных добавок.
  • Любая зелень по вкусу.

На лаваш намазываем йогурт, сверху укладываем креветки и зелень. Сворачиваем в ролл и даем немного настояться.

Как видите, диета — это вовсе не отказ от разнообразных и вкусных блюд. С помощью лаваша вы можете сделать ваше диетическое меню интересным и необычным. Обязательно попробуйте наши рецепты и худейте легко!

Калорийность лаваша: тонкого, толстого, блюд

СодержаниеСвернуть

Лаваш – древнейший вид хлеба, представляющий собой пресную лепешку из пшеничной муки. Его родиной считаются страны ближнего Востока и Кавказа, но популярность давно вышла за пределы этих регионов благодаря отличным вкусовым качествам и уникальной универсальности использования в кулинарии. На российском рынке этот продукт представлен в двух вариантах – тонкий армянский и пышный грузинский. Для выпечки того и другого используется тесто, состоящее из трех компонентов − муки, воды, соли. Но в грузинскую лепешку для придания пышности дополнительно добавляются дрожжи. Соответственно варьируется и калорийность лаваша: в армянском содержится 236 ккал/100 г, а в грузинском − 275 ккал на 100 граммов. При этом тонкие листы применяются в кулинарии более активно, поскольку отлично подходят для приготовления разнообразных рулетов, закусок и выпечки. А пышные лепешки обычно используются как замена хлебу или основа для пиццы.

Реклама

Тонкого

Классический лаваш – это бездрожжевой хлеб из пресного пшеничного теста в виде тончайшего листа овальной или округлой формы. Традиционные армянские лепешки такого вида выпекаются в специальных печах – тандырах, а затем складываются стопками или подсушиваются для хранения. Высохшие листы могут храниться в течение 1 года, а для придания первоначальной свежести достаточно сбрызнуть их водой и завернуть в полотенце на несколько минут. Калорийность 1 листа зависит от его размера и веса. В среднем тонкий магазинный лаваш имеет в диаметре 35–40 см и весит около 50–70 граммов. Соответственно, в 1 шт. содержится всего 118–165 ккал.

Изготавливают лаваш исключительно из пресного теста, в состав которого входит только 3 ингредиента − пшеничная мука, вода и соль. Этот непривычный для российского потребителя хлеб является довольно уникальным продуктом, поскольку может долго храниться и быстро восстанавливать свою аппетитность и мягкость. Такие лепешки не только употребляют в пищу в качестве заменителя хлеба, но и заворачивают в них всевозможные начинки для приготовления холодных или горячих закусок, а также используют как основу для разнообразной выпечки. При этом продукт не только способствует насыщению, но и благодаря ценному составу оказывает определенное полезное действие на организм человека:

  • белки и аминокислоты поставляют «строительный материал» для клеток, особенно мышечных тканей;
  • сложные углеводы повышают запас энергии, необходимый для полноценного функционирования всех органов и систем;
  • клетчатка улучшает процессы пищеварения, нормализует работу ЖКТ, способствует очищению кишечника от шлаков, избавляет от запоров;
  • витамины и минералы поддерживают иммунитет, производят общеукрепляющее и тонизирующее действие.

Тоненькие лавашные листы помогают быстро утолить голод, надолго насытиться, восстановить силы, снять усталость и поднять настроение. Кроме того, отсутствие в составе дрожжей способствует регуляции уровня углеводного баланса, поэтому даже на фоне своей достаточно высокой калорийности лаваш вполне подходит для включения в рацион во время диеты для похудения.

Важно! Следует учитывать, что полезными свойствами обладает исключительно настоящий, правильно приготовленный свежий лаваш. Выпеченный без соблюдения технологии или замороженный для длительной транспортировки продукт не несет в себе никакой ценности и даже может навредить здоровью.

Нередко производители нарушают технологию и вводят в состав продукта дрожжи, соду или другие пищевые добавки, чтобы придать ему более привлекательный товарный вид. Но в таком случае полностью утрачиваются изначальные характеристики и уже по истечению нескольких дней листы покрываются плесенью. Кроме того, в последнее время в продаже появился так называемый сырный лаваш, обычно имеющий оранжевую окраску. Этот продукт – не что иное, как маркетинговый ход, причем не столько производителей мучных изделий, сколько торговцев шаурмой. На самом деле это обычный лаваш, в который добавлен порошок куркумы для цвета. В домашней кулинарии существуют рецепты «сырных лепешек», выпекаемых аналогичным способом (в форме тонких листов), но они не имеют никакого отношения к настоящему лавашу.

Классическая армянская технология подразумевает не только использование трех компонентов – муки, воды и соли, но и выпекание в специальной печи – тандыре, хотя в домашних условиях для этого вполне подходит сухая сковорода. Приготовленный по правильной рецептуре продукт станет отличной альтернативой любым хлебобулочным изделиям, причем более безвредной и диетической, чем пшеничный хлеб и любая выпечка. Но, поскольку калорийность лаваша все-таки является весьма высокой, употреблять его нужно в умеренных количествах. А при выпечке или приготовлении блюд из него не следует использовать жир – достаточно просто прогреть на сковороде.

Реклама

Толстого

Грузинский толстый лаваш по калорийности, вкусовым и потребительским характеристикам значительно отличается от тонкого армянского. Все различия в данном случае обусловлены составом теста, которое готовится с добавлением дрожжей, что придает лепешкам пышности и делает их более похожими на традиционный хлеб. Использование дрожжей приводит к появлению некоторых отрицательных свойств в данной выпечке, к наиболее существенным относятся:

  • более короткий срок годности и хранения готового продукта;
  • наличие негативного влияния на состояние и функции ЖКТ.

Дрожжи могут вызывать брожение в кишечнике и оказывать ряд других негативных действий. Данные микроорганизмы являются ненатуральными и в отличие от природных дрожжей не разрушаются под воздействием высокой температуры, поэтому размножаются в организме, «отбирая» у него питательные вещества. Результатом может стать дефицит необходимых микроэлементов и нарушение работы внутренних систем. Кроме того, дрожжевые клетки разрушают полезную кишечную микрофлору, изменяя баланс в сторону патогенных бактерий, что приводит к угнетению иммунитета, развитию гнилостных процессов и ухудшению усвоения ценных элементов из пищи. В связи с этим большинство гастроэнтерологов рекомендуют употреблять бездрожжевой хлеб.

Важно! Несмотря на то, что калорийность лаваша тонкого и толстого отличается незначительно, диетическим продуктом считается только первый из них. Пышная лепешка, как и белый пшеничный хлеб, негативно сказывается на пищеварительных процессах и метаболизме, поэтому значительно замедляет процессы похудения.

Калорийность грузинской лепешки составляет 275 ккал на 100 г и примерно 687 ккал содержится в 1 штуке со средним весом 250 граммов. Соответственно, рассматривать ее как альтернативу традиционному хлебу для снижения суточной калорийности питания не имеет смысла. Грузинский лаваш добавит к рациону столько же пустых калорий и простых углеводов и совсем мало витаминов.

Блюд

Кулинарные традиции многих национальных кухонь Кавказа связаны с использованием лаваша. В тонкие лавашные листы заворачивают шашлык, люля-кебаб, запеченную рыбу, рис, сыр с зеленью и множество других, самых разнообразных начинок. Во всем мире хозяйки видоизменяют классические рецепты, вносят свои коррективы или придумывают новые, поскольку возможности этого уникального мучного продукта поистине безграничны.

Лаваша

Классическая технология приготовления армянского и грузинского лаваша предполагает использование пресного теста. В первом случае оно замешивается в бездрожжевом варианте, во втором – с добавлением дрожжей.

Классического армянского

В этом рецепте очень важно в точности соблюдать технологический процесс, чтобы на выходе не получить слишком жесткие лавашные листы. Также можно выбирать, какую муку использовать – белую пшеничную или цельно-зерновую. Поскольку второй вариант более полезен и содержит меньше калорий, то, соответственно, свойства и калорийность лаваша из цельно-зерновой муки являются более подходящими для здорового или диетического питания. В таком изделии будет присутствовать всего 198 ккал/100 г, тогда как в листах из белой муки 1 сорта – выше 236 ккал/100 г.

Для приготовления теста 200 г муки высыпают в глубокую посуду, добавляют щепотку соли и медленной струйкой вливают 200 мл горячей воды. Именно вода повышенной температуры обеспечит листам необходимую эластичность, и в готовом виде они не будут ломаться. Смесь сначала перемешивают ложкой, а после небольшого остывания начинают месить руками. Разминают тесто 7–10 минут, затем оборачивают пленкой или помещают в пакет и оставляют в холодильнике на полчаса.

По истечении указанного времени достают тесто, отрывают небольшие кусочки, тщательно раскатывают на припыленном мукой столе в лепешки толщиной 0,5 см и поджаривают на очень горячей сухой сковороде с двух сторон до образования поджаристых пятнышек. Сразу после выпечки каждый лавашный лист заворачивают во влажное полотенце. Дают немного постоять, а затем складывают стопкой.

Классического грузинского

Технология приготовления толстых лепешек немного сложнее, поскольку требует замеса дрожжевого теста. Кроме того, получить в точности такой же лаваш, как из тандыра, в домашних условиях практически невозможно, так как духовка не обеспечивает необходимых для этого температурных условий. Но все равно получается вкусный и пышный лаваш, который будет гораздо полезнее магазинного.

Чтобы сделать 2 небольшие лепешки (весом примерно по 150 г каждая), берут 8 ст. л. муки, всыпают 1 ч. л. соли, добавляют 4 г дрожжей и вливают 100 мл воды комнатной температуры. Замешивают густое тесто, разделяют его пополам и формируют 2 лепешки круглой или овальной формы. Выпекают в разогретой до 180ºС духовке в течение 10 минут. Калорийность лаваша при таком способе приготовления составляет 275 ккал/100 г, а в 1 лепешке соответственно содержится 412 ккал.

Чипсов

При изготовлении чипсов из лаваша калорийность готового блюда значительно зависит от дополнительных ингредиентов. Но в целом чипсы не относятся к компонентам диетического питания, поскольку в любом случае продукт получается жирным, высококалорийным и малополезным.

Пряных

В этом рецепте предлагается приготовить чипсы двух видов – с чесноком и с пряными травами. Можно использовать оба варианта или какой-либо один по желанию. В обоих случаях калорийность конечного продукта составит 253 ккал/100 г.

Для приготовления чесночных чипсов мелко рубят 20 г зелени (петрушку, укроп), пропускают через пресс 2 зубчика чеснока. Все смешивают, вливают 1 ст. л. растительного масла и тщательно растирают. Лавашный лист смазывают полученной массой, нарезают квадратиками и выкладывают на застеленный пергаментом противень. Выпекают в разогретой до 200ºС духовке в течение 7–10 минут.

Второй лавашный лист смазывают 1 ст. л. растительного жира, солят, перчат и посыпают смесью «Итальянские травы». Режут квадратами, выпекают аналогичным способом. Употребляют самостоятельно или с любым соусом (в указанную калорийность он не входит).

Сырных

Рецепт приготовления сырных чипсов предполагает использование не только сыра, но и растительного масла, и сметаны, поэтому готовый продукт обладает весьма высокой калорийностью – 326 ккал на 100 граммов. В связи с этим употреблять их нужно в очень умеренном количестве, а на время диеты лучше отказаться совсем. При желании данный параметр можно снизить до 285 ккал/100 г, если сметану заменить обезжиренным йогуртом и наполовину уменьшить количество растительного масла.

Чтобы приготовить такую закуску, 2–3 лавашных листа (в зависимости от размера – общим весом 130 г) раскладывают на столе. Сверху выкладывают 150 мл сметаны 20% жирности. Натирают на крупной терке 50 г сыра и посыпают поверх сметаны. Нарезают небольшими кусочками произвольной формы, раскладывают на противень и обильно сбрызгивают маслом (должно уйти 50 мл). Выпекают в духовке при 200ºС до золотистости. Употребляют с любимым соусом (при подсчете числа калорий его калорийность нужно добавлять к указанной).

Шаурмы

Шаурма − самое известное и популярное во всем мире блюдо из тонких лавашных листов. О вреде такого фаст-фуда написано немало, включая неоднократные случаи отравления. Но подобное случается, только если шаурма готовится без соблюдения технологии и требований санитарно-гигиенических норм. Чтобы избежать различных неприятностей, готовить это довольно простое, но очень вкусное блюдо нужно в домашних условиях. Тогда шаурма будет действительно полезной, а калорийность лаваша с такой начинкой составит всего 141 ккал/100 г.

Сначала делают начинку: берут 400 г куриных окорочков, срезают мясо и мелко нарезают небольшими кубиками, а затем обжаривают в 20 мл растительного масла до золотистого цвета. Шинкуют 300 г белокочанной капусты, слегка разминают ее рукой. Режут тонкими кружочками 150 г помидоров и 100 г огурцов.

Лавашный лист раскладывают на столе. На середину вкладывают слои начинки: сначала капусту, потом мясные кусочки, на которые выливают 60 мл кетчупа, сверху − колечки огурца и помидора, на них − 100 г моркови по-корейски. Завершающий слой – 60 мл майонеза. Аккуратно сворачивают шаурму, подняв сначала нижний, а затем боковые края и стараясь сохранить слои, чтобы они не перемешались и не превратились в сплошную массу. Перед употреблением подогревают в микроволновой печи. При желании можно снизить указанную калорийность блюда до 128 ккал/100 г, если куриное мясо не поджаривать на жире, а отварить в воде.

Лазаньи

Лавашная лазанья − сытное и не менее вкусное блюдо, чем настоящая итальянская лазанья. Готовится она практически так же, только вместо специальной пасты (пластин) используются готовые лаваши. В данном рецепте их переслаивают свиным фаршем и сырным соусом, в результате чего калорийность лаваша с такими добавками повышается до 241 ккал/100 г.

Чтобы приготовить начинку, сначала обжаривают в 2 ст. л. растительного жира 1 мелкорубленую луковицу. В конце жарки добавляют на сковороду 300 г свиного фарша, солят, перчат, приправляют пропущенным через пресс зубчиком чеснока и тщательно размешивают. Поджаривают смесь на среднем огне при периодическом перемешивании. В процессе жарки комочки фарша обязательно разбивают, чтобы получилась однородная масса. После этого добавляют 2 ст. л. томатной пасты и 5 ст. л. воды, размешивают и тушат 10 минут под крышкой.

Разрезают 2 лаваша по размеру формы для выпечки, чтобы получилось 4–6 прямоугольников. Смазывают форму жиром, выкладывают на дно 2 пластины, по всей поверхности распределяют часть фарша, накрывают следующими прямоугольными листами, затем − еще слой фарша. Так чередую слои, пока все компоненты закончатся. Последним слоем укладывают лаваш.

Отдельно готовят сырный соус: растапливают 30 г сливочного масла, добавляют 1 яйцо и взбивают смесь. Натирают на крупной терке 130 г твердого сыра, смешивают с яично-масляной массой. Выкладывают полученный сырный соус на верхний слой и равномерно распределяют. Выпекают в разогретой до 180ºС духовке в течение получаса.

Пирога с капустой

Приготовление лавашного пирога с капустой полностью исключает необходимость возни с тестом, при этом результат получается отменным по вкусовым и полезным качествам. Такие пироги можно печь с разнообразными солеными и сладкими начинками, но с капустой получается самое удачное сочетание. К тому же калорийность лаваша в такой выпечке составляет всего 134 ккал/100 г, что еще больше повышает ее ценность как компонента диетического или здорового рациона.

Сначала готовят начинку. Для этого шинкуют 700 г капусты и 1 луковицу. Обжаривают измельченные овощи в 20 мл растительного жира на среднем огне в течение 10 минут, периодически перемешивая. Натирают на терке 1 помидор, предварительно очищенный от кожицы. Добавляют к капусте, солят и тушат еще 5 минут.

Раскладывают на столе 1 армянскую лепешку. Натирают на нее 10 г сливочного масла, охлажденного в морозилке. Затем выкладывают половину капусты, распределив по всей поверхности, и сворачивают в ролл с длинной стороны. Так же фаршируют второй лист. Укладывают рулеты по спирали в форму для выпечки.

Готовят заливку, смешав 2 яйца и 150 г сметаны. Равномерно выливают смесь на пирог. Выпекают в разогретой до 180ºС духовке около получаса до образования золотистой корочки. Вынимают готовый пирог и накрывают полотенцем. Оставляют на 20 минут и разрезают на порционные куски.

Холодных рулетов

Холодные закуски в виде лавашных рулетов готовят практически с любой начинкой. Как правило, после приготовления ролл получается слишком длинным, поэтому ему дают пропитаться, а затем режут небольшими кусочками и в таком виде хранят в холодильнике или сразу подают к столу.

С брынзой

Натирают на крупной терке 2 яйца и 200 г брынзы, мелко рубят 20 г петрушки. Раскладывают на столе 2 армянские лепешки, смазывают майонезом, посыпают рубленой петрушкой, затем тертыми яйцами и брынзой, распределяя каждый слой равномерно по всей поверхности.

Сворачивают 2 рулета, стараясь, чтобы они получились плотными, и не рассыпались после разрезания. Приготовленные роллы режут кусочками. Подают в качестве закуски или используют для быстрого полезного перекуса. Калорийность лаваша с таким составом составляет 230 ккал/100 г. Закуску можно употреблять в холодном виде или подогреть на сухой сковороде. При нагревании брынза расплавится и блюдо приобретет совершенно новые оттенки вкуса.

С крабовыми палочками

Сочный ролл с крабовыми палочками, сыром и зеленью отлично подходит для обычного и праздничного стола. Чтобы закуска получилась полезной и вкусной, рекомендуется использовать качественные охлажденные (не замороженные) крабовые палочки и домашний майонез. В таком случае калорийность лаваша с начинкой составит 223 ккал/100 г.

Для приготовления 250 г крабовых палочек нарезают мелкими кусочками, 150 г твердого сыра натирают на терке. Тщательно промывают под проточной водой 1 пучок петрушки и 1 пучок укропа, затем мелко рубят. Тонкую армянскую лепешку намазывают небольшим слоем домашнего майонеза. По длинному краю, с одной стороны, выкладывают крабовые палочки. Зелень и сыр рассыпают по всей поверхности. Скручивают ролл, начиная со стороны с крабовыми палочками. Оставляют на 1–2 часа для пропитки, режут кусочками и подают со свежими овощами.

С курицей

Главным плюсом этого блюда является отличное сочетание вкусов и высокая сытность при относительно низкой калорийности – в 100 граммах рулета содержится всего 160 ккал. К тому же готовится такая закуска легко и быстро. Сначала нарезают компоненты начинки: 1 луковицу полукольцами толщиной не больше 2–3 мм, 200 г шампиньонов − тонкими пластинками, 1 куриную грудку − мелкими кубиками.

Затем обжаривают лук в растительном масле до прозрачности, добавляют кусочки курицы и жарят до золотистой корочки, после этого вводят грибы. Солят, перчат, жарят до готовности грибов и испарения всей жидкости. Добавляют 2 ст. л. сметаны 30% жирности и 150 г натертого на мелкой терке твердого сыра. Тщательно перемешивают, посыпают рубленым укропом, перемешивают и дают немного остыть. Лепешку разрезают ровными квадратами, выбирая размер по желанию. На один край каждого квадрата выкладывают начинку и заворачивают в ролл. Охлаждают в холодильнике и подают к столу.

С грибами

Очень сытная грибная закуска, содержащая всего 96 калорий на 100 граммов, будет отличным вариантом здорового перекуса в любое время дня. Для приготовления 1 луковицу и 500 г шампиньонов нарезают мелкими кубиками. Поджаривают на минимальном огне без добавления жира до полного испарения жидкости. Перекладывают в миску, солят, перчат и дают остыть. Вводят 1 ст. л. сметаны и еще раз тщательно перемешивают.

Равномерно распределяют грибную массу по лавашному листу, сверху раскладывают 100 г тертого сыра и посыпают нарезанным укропом по вкусу. Скручивают в ролл, оборачивают фольгой и помещают на 2 часа в холодильник. Затем снимают фольгу и режут порционными кусочками.

С ветчиной и виноградом

Нарезают тонкой короткой соломкой 100 г ветчины, слегка разминают вилкой или пальцами, чтобы размягчить. Очищают от веточек и тщательно промывают 70 г винограда кишмиш, режут маленькими кусочками (как можно мельче, поскольку этот ингредиент не обладает клейкими свойствами и может высыпаться). Также не следует резаный виноград оставлять надолго, так как он пустит сок, а лишняя жидкость испортит качество рулета. Нужно измельчать быстро и сразу смешивать с другими компонентами.

Тонкую лепешку раскладывают на столе и размазывают по ней 80 г размягченного плавленого сыра. Плавленый сырок должен иметь плотную структуру, но для удобства намазывания его предварительно оставляют в теплом месте. Мягкий бутербродный сыр для этого не подходит, поскольку после охлаждения он должен обрести устойчивую плотную консистенцию и склеить остальные ингредиенты.

Сверху сыра высыпают равномерным слоем мелко резаную ветчину, не доходя до верхнего края 3 см (этот промазанный сыром участок обеспечит хорошее закрепление готового ролла и исключит рассыпание при нарезке). Поверх ветчины аналогичным образом равномерно раскладывают измельченный виноград.

Аккуратно закручивают рулет, прижимая по всей длине, и в завершение плотно приклеивают сырный краешек. Заворачивают пищевой пленкой и убирают в морозильную камеру на 20 минут. Снимают пленку с охлажденного ролла и слегка смоченным водой острым ножом плавно разрезают на порционные кусочки, придерживая место разреза с обеих сторон. Получается необычная закуска с оригинальным вкусом, в 100 граммах которой содержится 232 калории.

Горячих рулетов

Не менее оригинальными, разнообразными и вкусными получаются лавашные рулеты со всевозможными начинками, которые на завершающем этапе готовки подвергаются термической обработке. Если показатель калорийности и польза блюда имеет значение, то лучше не использовать для этих целей жир, а поджаривать рулеты на сухой сковороде, гриле, в духовке или микроволновой печи.

С мясом

Очень вкусные лавашные роллы с мясом прекрасно подходят для домашнего меню и приема гостей. Калорийность лаваша при таком способе приготовления будет довольно высокой и составит 262 ккал/100 г, но при желании можно снизить этот параметр до 211 ккал/100 г, если поджаривать готовые рулеты не в масле, а на сухой сковороде.

Сначала готовят фарш. Для этого 1 морковь среднего размера моют, чистят и нарезают соломкой, 1 среднюю луковицу шинкуют полукольцами, небольшой пучок петрушки мелко рубят. Высыпают овощи в разогретую сковороду с минимумом жира и обжаривают до полуготовности (петрушку добавляют в конце жарки). Обжаренную массу вводят в 400 г фарша из филе индейки, перемешивают, солят и перчат по вкусу.

Тонкую армянскую лепешку раскладывают на столе, распределяют по всей поверхности начинку и аккуратно заворачивают в рулет. Разрезают на 6–8 частей. В сковороду вливают 100 мл растительного масла, разогревают и обжаривают роллы под крышкой на среднем огне с обеих сторон, чтобы фарш успел прожариться. В результате получаются рулеты, напоминающие пирожки из слоеного теста. Если выбрать вариант приготовления без жира, то на сковороду следует подливать немного воды.

С ветчиной и сыром

Эта горячая лавашная закуска готовится быстро, получается сытно и вкусно. В составе блюда используются весьма питательные компоненты – ветчина, сыр, сметана, поэтому калорийность лаваша с ветчиной и сыром составляет 255 ккал на 100 граммов. Снизить ее можно только за счет использования ингредиентов с низкой жирностью и уменьшения количества масла для жарки до минимума. В таком случае указанный параметр может составить 233 ккал/100 г.

Чтобы приготовить такое блюдо, 2 лепешки разрезают на несколько полос поварскими ножницами, выбирая ширину полос по размеру твердого сыра – они должны быть на 3 см больше. Это позволит не вытекать расплавившемуся сыру во время жарки. С учетом полученного количества полос нарезают соответствующими ломтиками 130 г сыра и полукольцами 130 г ветчины хорошего качества, чтобы получилось одинаковое число всех компонентов.

Взбивают венчиком 2–3 яйца (в зависимости от величины). Мелко рубят 50 г зелени петрушки. Смешивают взбитую яичную смесь, петрушку, 1 ч. л. сметаны, солят и перчат по вкусу. На один край лавашных полос выкладывают ломтик сыра, накрывают полукругом ветчины и сворачивают в ролл. Обмакивают каждый в яичную смесь несколько раз, чтобы слои хорошо пропитались. Перекладывают на сковороду с разогретым жиром и жарят на минимальном огне под крышкой. При таком способе готовки сыр успеет немного расплавиться, а поверхность не подгорит. Жарят с каждой стороны по 2 минуты до появления аппетитной румяной корочки. Употребляют самостоятельно или с гарниром, но лучше всего − со свежими овощами.

С рыбой

Лавашные рулеты с рыбной начинкой готовятся быстрее, чем с мясом, поскольку фаршируются отварной рыбой. Рыбное филе берут любое по своему вкусу. Но если рыба будет суховатой, то потребуется больше сметаны. Калорийность рулетов с рыбой составит 216 ккал на 100 граммов. Но этот параметр значительно зависит от жирности ингредиентов, поэтому при желании может быть снижен до 198 ккал/100 г, если взять нежирную рыбу, а сметану заменить натуральным йогуртом.

Для фарша 300 г холодного рыбного филе режут маленькими кусочками, складывают в миску, солят, перчат и приправляют специями. Добавляют 100 г натертого на крупной терке твердого сыра, 1 ст. л. сметаны, пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока и мелкорубленую зелень петрушки. Все аккуратно, но тщательно перемешивают.

Армянские лепешки разрезают на длинные полосы шириной 15 см (по меньшей стороне). На край каждой выкладывают по 2 ст. л. рыбного фарша, подворачивают края с боков, чтобы содержимое не выпадало, и скручивают в ролл. Укладывают на сковороду с разогретым жиром, обжаривают на среднем огне со всех сторон до золотистости. Готовые рулеты складывают на салфетку, чтобы впитались остатки масла.

С творогом

Творожно-лавашные рулеты готовятся за 10 минут и могут стать отличным вариантом здорового завтрака или быстрого полезного перекуса. Но для этого желательно исключить жарку с использованием жира, а просто слегка прогреть роллы на сухой сковороде с небольшим количеством воды. В таком случае заявленная в данном рецепте калорийность в 257 ккал/100 г будет снижена до 214 ккал/100 г.

Для приготовления разминают вилкой 200 г нежирного мягкого творога, нарезают кубиками 2 вареных яйца, смешивают оба компонента, солят и перчат по своему вкусу. Добавляют 1 ст. л. сметаны, мелкорубленую зелень петрушки, мускатный орех и другие специи по желанию. Все тщательно размешивают.

Разрезают 3 лепешки на полоски шириной 15 см. На край каждой выкладывают 3 ст. л. начинки. Подворачивают края, чтобы творожная масса не выпадала, и заворачивают рулеты. Перекладывают на сковороду с раскаленным жиром, обжаривают на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки. Важно, чтобы огонь не был слишком маленьким, иначе имеющееся на сковороде масло впитается полностью, а процесс жарки слишком затянется. Готовые роллы складывают на бумажное полотенце для впитывания остатков масла.

При жарке «пирожок» получается золотистым и хрустящим, но не твердым. Внутреннее наполнение от нагревания слегка плавится и размягчается, поэтому становится сочным и нежным. Перед подачей рулеты украшают веточками петрушки или базилика.

Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!

Пищевая ценность

Пшеничная мука, из которой замешивается тесто для лавашей – и армянского, и грузинского – содержит мало полезных элементов, но все-таки они есть. Особую пищевую ценность представляют изделия из цельно-зерновой муки, богатой витаминами группы В, минералами и пищевыми волокнами.

Белки, жиры, углеводы

Пресное тесто для обоих видов лавашных лепешек изготавливается практически одинаково – на основе муки, воды и соли, а в грузинскую добавляются только дрожжи. Поэтому соотношение БЖУ и в том, и в другом лаваше практически одинаковое, но количество макронутриентов во втором несколько больше, чем и объясняется более высокая калорийность лаваша по-грузински.

Так, в тонком армянском лаваше калорийностью 236 ккал на 100 граммов содержится:

  • белков − 7,9 г;
  • жиров − 1,0 г;
  • углеводов − 47,6 г.

В толстом грузинском лаваше калорийностью 275 ккал/100 г концентрация всех веществ несколько выше:

  • белков – 9,2 г;
  • жиров – 1,3 г;
  • углеводов – 53, 7 г.

Если говорить о полезных свойствах, то основной ингредиент пресного лавашного теста – пшеничная мука (в том числе грубого помола) лишена оболочки, являющейся богатым источником витаминов и минералов. Поэтому в домашних условиях рекомендуется использовать цельно-зерновую пшеничную, ржаную или ячменную муку, что позволит получать максимально полезный продукт со сниженной калорийностью.

Макро- и микроэлементы

Несмотря на то, что в классическую рецептуру приготовления лавашных лепешек входит исключительно белая пшеничная мука высшего сорта, в ней тоже содержится достаточное количество минералов. В перечень макроэлементов, присутствующих в данном продукте в относительно высокой концентрации, входят следующие:

  • калий − укрепляет мускулатуру сердца и стенки сосудов, оказывает мочегонный и желчегонный эффект, участвует в процессах сокращения мышечных волокон, нормализует состояние внутриклеточных жидкостей, участвует в передаче сигналов между нейронами, регулирует количество кислот, солей и щелочей;
  • магний − нормализует метаболизм белков и глюкозы, способствует поддержанию нервно-мышечной функции, упрочняет структуру костей, оздоровляет сердечнососудистую систему, снимает головные боли, избавляет от эмоционально-психических расстройств, стабилизирует мозговую деятельность;
  • натрий − участвует в регуляции водно-электролитного обмена, нейтрализует кислоты, приводит в норму артериальное давление, налаживает механизмы сокращения мышечных волокон, восстанавливает правильный сердечный ритм, активизирует работу органов выделения и пищеварения;
  • кальций − отвечает за нормальное развитие скелета, активизирует метаболизм, оздоровляет сердце и сосуды, приводит в норму давление крови, оптимизирует работу нервной системы, устраняет мышечные спазмы и судороги, блокирует усвоение насыщенных жиров из пищи;
  • фосфор − стимулирует работу мозга, обеспечивает прочность зубов и костей, активизирует внутренние биохимические реакции, налаживает формирование нейронов, нормализует гормональную деятельность, улучшает пищеварение, оздоровляет печень.

Микроэлементы, которыми богат лавашный состав, имеются в меньшем количестве и объеме. Но данный продукт вполне может использоваться для восполнения суточной потребности человека в следующих из них:

  • селен − стимулирует клеточный метаболизм, приводит в норму образование белков, активизирует кроветворные процессы, улучшает репродуктивную функцию, предотвращает образование опухолей, усиливает секрецию ферментов и гормонов, защищает клетки от разрушения продуктами перекисного окисления;
  • цинк − обеспечивает правильное формирование скелета и зубов, повышает функциональность мозга, восстанавливает гормональный фон, улучшает деятельность половой сферы, поддерживает здоровье глаз, отвечает за полноценность зрения;
  • медь − поддерживает структуру белка коллагена, улучшает работу эндокринной системы, активизирует процессы кроветворения, нормализует состояние кожных покровов, повышает продуктивность гормонов, упрочняет стенки сосудов, стимулирует деятельность щитовидной железы;
  • марганец − снижает риск образования склеротических бляшек, укрепляет стенки артерий, предохраняет клетки от разрушения свободными радикалами, снижает количество триглицеридов и уровень холестерина, налаживает развитие костной структуры, активизирует пищеварение, ускоряет жировой и инсулиновый метаболизм;
  • железо − делает возможным образование эритроцитов (гемоглобина) и красного мышечного пигмента (миоглобина), активизирует выработку некоторых ферментов, содействует переносу кислорода кровяными тельцами, налаживает окислительные процессы, повышает скорость обмена веществ.

Особенно ценятся эти изделия из муки за наличие селена, магния, цинка и ряда других макро- и микроэлементов. Но поскольку калорийность лавашей достаточно высока и употреблять их в большом количестве не рекомендуется, то они не могут рассматриваться в качестве основных поставщиков указанных минералов. Хотя как дополнительный источник они вполне подходят для поддержания минерального баланса в организме.

Витамины

Витаминов в составе продукта немного и все они представлены преимущественно представителями группы В. Из всего комплекса в этих мучных изделиях содержатся:

  • В1 − активизирует деятельность всех внутренних систем, повышает усвоение полезных веществ из пищи, повышает эффективность лечения кожных заболеваний психосоматического характера, повышают мозговую активность, избавляет от депрессий и психических расстройств, поддерживает надлежащую работу сердца;
  • В2 − содействует выработке энергии, нормализует тканевое дыхание, регулирует воспроизведение гормонов, благотворно влияет на состояние кожи, стимулирует нервную систему, налаживает образование эритроцитов, защищает сетчатку и сохраняет остроту зрения, контролирует функции щитовидной железы;
  • В3 − нормализует клеточное дыхание, стимулирует мозговую деятельность, поддерживает остроту зрения, стимулирует обмен БЖУ, улучшает состояние кожи, волос, ногтей и слизистой рта, приводит в норму показатели давления, снижает концентрацию холестерина, препятствует превращению клеток в раковые;
  • В4 − защищает ЦНС от перенапряжения и расстройств, восстанавливает ткани печени после повреждения токсинами, снижает риск формирования камней в желчном пузыре, активизирует метаболизм, стимулирует усвояемость витаминов, помогает поджелудочной железе расщеплять углеводы и вырабатывать инсулин;
  • В5 − налаживает обмен липидов, улучшает образование и обновление клеток, стимулирует выработку гормонов надпочечниками, ускоряет заживление повреждений слизистых оболочек и кожных покровов, укрепляет долгосрочную память, предотвращает сердечнососудистые болезни;
  • В6 − способствует образованию нуклеиновых кислот, повышает усвояемость БЖУ, предотвращает развитие нервных нарушений, избавляет от спазмов и судорог мышц, производит мягкий мочегонный эффект, ускоряет лечение кожных болезней;
  • В9 − способствует выработке гормонов «счастья», оптимизирует образование гемоглобина, улучшает деление клеток, повышает активность лейкоцитов, поддерживает здоровье печени, участвует в проведении нервных импульсов, нормализует пищеварение.

Кроме того, в витаминный набор данного продукта входят другие витамины, но все они присутствуют в мизерных количествах. В относительно большой концентрации содержатся только 2 витамина, включая:

  • К − оптимизирует синтез белковых соединений, способствует усвоению кальция, нормализует свертываемость крови в местах повреждений сосудов, останавливает внутренние кровотечения, нормализует обменные процессы в костной ткани, нейтрализует яды;
  • Е − защищает клетки от повреждения, гибели и преждевременного старения, стимулирует деятельность нервной системы, улучшает состояние и работу органов половой сферы, повышает сопротивляемость вирусным и бактериальным инфекциям, ускоряет регенерацию тканей.

В целом, если говорить о полезных свойствах и целесообразности употребления продукта, то диетологи и врачи рекомендуют включать в свой рацион исключительно тонкий бездрожжевой лаваш. Пышные лепешки по-грузински не являются здоровой альтернативой хлебу, поскольку выпекаются на дрожжах и несут в себе весь вред любого дрожжевого теста.

калорий в Stacy’s Pita Chip Company Simply Naked Pita Chips и факты о пище

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Член

Пищевая ценность

Размер порции 10 чипсов (28 г)

Сумма на порцию

калорий

130

% дневных значений *

Всего жиров

5.00 г

6%

Насыщенные жиры

0,500 г

3%

Транс Жир

0,000 г

Полиненасыщенные жиры

0,500 г

Мононенасыщенные жиры

4.000 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

270 мг

12%

Всего углеводов

19.00 г

7%

Пищевые волокна

1,0 г

4%

Сахар

1,00 г

Белок

3,00 г

Витамин D

0 мкг

0%

Кальций

4 мг

0%

Утюг

1,00 мг

6%

Калий

0 мг

0%

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Эта информация неточная или неполная?
Щелкните здесь для редактирования.

Последнее обновление: , 04 20 окт. 20:20

6%

RDI *

(130 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (57%)

Жиры (34%)

Белки (9%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

130

жир

5 г

Углеводы

19 г

Белок

3 г

В 10 чипсах (28 г) Stacy’s Pita Chip Company Simply Naked Pita Chips содержится 130 калорий .
Распределение калорий: 34% жира , 57% углеводов, 9% белка.
Связанные чипы от Stacy’s Pita Chip Company:
Связанные закуски от Stacy’s Pita Chip Company:
Другие типы чипов:
Другие виды закусок:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в чипсах Salata Pita и пищевая ценность

Пищевая ценность

Размер порции 1 порция (2 унции)

Сумма на порцию

калорий

160

% дневных значений *

Всего жиров

5.00 г

6%

Насыщенные жиры

0,000 г

0%

Транс Жир

0,000 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

420 мг

18%

Всего углеводов

24,00 г

9%

Пищевые волокна

1.0g

4%

Сахар

0,00 г

Белок

3,00 г

Витамин D

Кальций

Утюг

Калий

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Эта информация неточная или неполная?
Щелкните здесь для редактирования.

Последнее обновление: , 18 янв., 30 22:54

8%

RDI *

(160 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (63%)

Жиры (29%)

Белки (8%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

160

жир

5 г

Углеводы

24 г

Белок

3 г

В одной порции (2 унции) чипсов Salata Pita Chips 160 калорий.
Распределение калорий: 29% жира , 63% углеводов, 8% белка.
Другие товары из Salata:
Другие типы чипов:

Лаваш

Заказать онлайн Меню Поиск магазинов
  • Меню
    • Заказать онлайн
    • Меню PDF
  • Заказать онлайн
  • Меню PDF
  • Питание
  • Кейтеринг
  • Контакт
  • Заказать онлайн
  • Карта фаната
  • COVID-19
  • Продукты питания
  • Меню
  • Калькулятор питания
  • Школьные обеды
  • #HowIPitaPit
  • Диетические требования
  • Питание и совместное использование групп
  • устойчивость
  • Рассказ
  • Найти
  • Филиалы
  • Заказать онлайн
  • Предложения и акции
  • Карта вентилятора
  • T&CS
  • Политика конфиденциальности
  • Связаться
  • Контакт
  • Франшиза
  • Новости
  • Вакансии
  • События
  • Covid-19
  • Подписаться
  • Facebook
  • Твиттер
  • Instagram

калорий в чипсах Salata Pita Chips.Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Сумма на 1 порцию
калорий 187 ккал (783 кДж)
Калорий из жира 72 Ккал
% дневная стоимость *
Всего жиров 8 г 12%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Холестерин 1 мг 0%
Натрий 132 мг 6%
Всего углеводов 18 г 6%
Сахара 2 г 8%
Пищевые волокна 3 г 12%
Белок 5 г 10%
Витамин А 0.1 мг 2%
Утюг 1,4 мг 8%
Кальций 1,2 мг 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вам следует съесть.

A Здоровье и питание

Эта ближневосточная лепешка, безусловно, хороша на вкус, когда она завернута в хрустящие шарики из фалафеля или курицы с чесноком и свежих овощей, но насколько полезен лаваш? Мы анализируем питание лаваша, чтобы определить, лучше ли это низкокалорийный хлеб, чем традиционный американский хлеб.

Следует ли отказаться от квасного лаваша в стремлении к более здоровому питанию?

Пита, или питта, – самый популярный вид хлеба, который подают в Греции и странах Ближнего Востока, таких как Ливан и Сирия.Он плотный, эластичный и имеет удобный карман для хранения дополнительных начинок.

Обмакиваете ли вы цельнозерновой лаваш в только что измельченный хумус из нута, жарите несколько треугольников лаваша для чипсов, заворачиваете свои любимые сувлаки или наслаждаетесь одним из бесчисленных других видов лаваша, одно можно сказать наверняка – эти лепешки восхитительно сытные.

Но полезен ли вам лаваш?

Хлеб, включая обертывания, имеет плохую репутацию в некоторых диетических кругах, которые нацелены на продукты с высоким содержанием углеводов как на врага потери веса и здоровья.

Хотя мы не думаем, что вам следует полностью исключать какую-либо группу продуктов из своего рациона, некоторые виды лаваша полезнее других – Питание все зависит от качества ингредиентов цельнозернового лаваша.

Узнайте больше о пищевой ценности лаваша, преимуществах цельнозернового лаваша и о том, какие варианты выбрать, чтобы убедиться, что вы едите самый полезный хлеб.

Что такое лаваш?

Пита – это разновидность лепешек, выпекаемых из пшеничной муки в Средиземноморье и на Ближнем Востоке, хотя сейчас она широко распространена во всем мире.

Их форма и текстура различаются в зависимости от региона: ближневосточные типы содержат карман, а более плотные и толстые средиземноморские – нет. У него мягкий, слегка сладкий вкус, как и у другого хлеба на пшеничной основе.

Хотя лаваш может выглядеть пресным, он всегда содержит дрожжи. Тесто для лаваша расстоевается всего 15 минут, в результате чего оно в основном плоское.

Пищевая ценность лаваша: общие ингредиенты

Чтобы определить, едим ли мы здоровый лаваш, нам нужно внимательно изучить его ингредиенты.

Из чего делают лаваш?

Хотя рецепты лаваша варьируются от кухни к кухне, они всегда начинаются с четырех основных ингредиентов:

  • Мука: Обычно пекари используют универсальную или цельнозерновую муку в качестве основы для рецептов цельнозернового лаваша.
  • Вода: Простая фильтрованная вода превращает смесь во влажное тесто, которое распаривает ингредиенты во время выпечки.
  • Пекарские дрожжи: Хотя дрожжи недолговечны, они помогают надуть лаваш и делают его густым, но мягким и воздушным.
  • Соль: Соль усиливает вкус хлеба и укрепляет пряди клейковины, делая структуру более прочной.

Рецепты лаваша очень часто содержат несколько других ингредиентов для аромата и текстуры:

  • Оливковое масло: Оливковое масло придает богатую текстуру и делает лаваш более гладким. Вряд ли средиземноморская кухня без небольшого количества EVOO!
  • Сахар или мед: От них вкус хлеба немного слаще, что некоторые предпочитают.

Польза лаваша для здоровья

Есть много причин, чтобы съесть порцию цельнозернового лаваша. Вот наиболее важные преимущества этой вкусной сытной лепешки.

с высоким содержанием белка и клетчатки

Хотя лаваш считается продуктом с преобладанием углеводов, он содержит 5,5 г белка в одной порции, что намного больше, чем в других зерновых и зерновых продуктах.

Он также может похвастаться колоссальным содержанием 6 г клетчатки , которая способствует сытости и способствует пищеварению.

Витамины и минералы

Один лаваш из цельнозерновой муки содержит 10% рекомендуемой суточной нормы многих витаминов группы В и множество других важных минералов, таких как селен, магний и железо.

Пита Углеводы

В лаваше мало углеводов?

Углеводы в лаваше относительно высоки, как и в любом продукте на основе пшеницы, но это не обязательно проблема.

Помимо низкоуглеводных диет, Министерство сельского хозяйства США рекомендует 5-8 порций злаков каждый день, а в зависимости от размера лаваша это будет 1-2 порции.

Даже если вы решите сократить потребление углеводов, вы можете съедать одну лаваш из цельнозерновой муки каждый день и не превышать рекомендуемых порций.

Еще лучше выбирать высококачественные углеводы, которые меньше подвергаются обработке и сохраняют больше натуральной клетчатки, что компенсирует потенциальные скачки сахара в крови, возникающие при переваривании простых углеводов.

Для получения максимальной питательной ценности выберите цельнозерновой или цельнозерновой лаваш, а не лаваш из белой или универсальной муки.

Пита Калорийность

Является ли лаваш калорийным?

Калорийность одного большого раунда цельнозернового лаваша обычно составляет около 170 ккал , что делает его достаточно низкокалорийным зерном.

Исходя из средней диеты в 2000 калорий в день, лаваш почти не повредит.

В то время как продукты из цельной пшеницы, как правило, немного выше калорийны, они также содержат больше клетчатки, что требует больше времени для переваривания пищи в желудке и дольше сохраняет чувство сытости. Клетчатка – это простой способ естественным образом сократить потребление калорий.

От лаваша полнеет?

Споры о «откорме» всегда немного загружены, и вопрос немного недальновиден.Что касается содержания макроэлементов в жирах, питы содержат жалкие 1,2 г – цельнозерновой лаваш гораздо более богат углеводами и белками.

Поедание лаваша никого не прибавит в весе, как и другие продукты, если вы помните об общих калориях.

Помимо состояния здоровья, которое может внести свой вклад, единственное, что имеет значение, – это простое математическое уравнение: обеспечение того, чтобы калории, которые вы потребляли, меньше калорий, которые ваше тело сжигает каждый день, приведет к потере веса.

Поскольку калорийность лепешек из лаваша относительно низка, вам нужно есть много пит или много другой еды каждый день, чтобы они способствовали увеличению веса.

Pita Vs. Хлеб: лаваш полезнее хлеба?

Пита и традиционные буханки хлеба содержат почти идентичные ингредиенты и поэтому очень сопоставимы по питательности.

  • Два ломтика цельнозернового хлеба содержат 120 ккал , 250 мг натрия и 4 г пищевых волокон .
  • Один средний лаваш из цельной пшеницы содержит 140 ккал, 130 мг натрия и 3 г клетчатки .

Хлеб бок о бок содержит немного больше клетчатки и немного меньше углеводов, чем лаваш, что делает его несколько более питательным вариантом. В питах меньше натрия, чем в хлебе, поэтому он может быть лучшим вариантом для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием соли.

Основное различие, которое вы увидите между двумя типами хлеба, заключается в качестве ингредиентов – кусок белого хлеба Чудо не будет содержать таких же питательных веществ или клетчатки, как цельнозерновой лаваш.

Независимо от того, какой сорт пшеничного хлеба вы выберете, выбирайте лучшее качество и читайте этикетки на этикетках.

Другие варианты лепешек

Если вы ищете другой вариант лепешки к лавашу, рассмотрите пшеничную лепешку или ее безглютеновую кузину, кукурузную лепешку.

Тортильи веганские? Узнайте больше об этой вкусной лепешке без глютена, из которой софтшелл лучше всего подходит для тако или буррито.

Мы любим хорошие лепешки, и хотя питас безраздельно властвует в греческой и ближневосточной культурах, почти в каждой культуре есть своя версия этого вкусного блюда – попробуйте наан, фокаччу, мацу или роти.

чипсов из лаваша: плюсы, минусы, альтернативы и как приготовить самостоятельно

Чипсы

из лаваша считаются одними из самых любимых закусок во всем мире вместе с попкорном, картофельными чипсами, печеньем и крекерами. Они не только обеспечивают приятный хруст, но также доступны с большим разнообразием вкусов и идеально сочетаются с такими соусами, как хумус и шпинатный артишок.

Помимо того, что они восхитительны и полны вкуса, они также часто продаются как полезные для здоровья закуски и полезны для вас, при этом производители продуктов питания утверждают, что они являются гораздо лучшей альтернативой жареным закускам, таким как картофельные чипсы.Но полезны ли чипсы из лаваша, или вам следует вообще исключить их из своего рациона? Продолжайте читать, чтобы узнать о плюсах и минусах этой соленой закуски.

Pita Chips Nutrition

Чипсы

из лаваша относительно богаты калориями, углеводами и натрием, но также содержат некоторых питательных микроэлементов, таких как фолиевая кислота, тиамин, витамин Е и ниацин.

Одна унция соленых чипсов из лаваша содержит примерно: (1)

  • 130 калорий
  • 19 грамм углеводов
  • 3.3 грамма белка
  • 4,3 г жира
  • 1,1 г пищевых волокон
  • 61 микрограмм фолиевой кислоты (15 процентов суточной нормы)
  • 0,16 миллиграмма тиамина (11 процентов суточной нормы)
  • 242 миллиграмма натрия (10 процентов суточной нормы)
  • 2 миллиграмма витамин E (10 процентов суточной нормы)
  • 2 миллиграмма ниацина (10 процентов суточной нормы)
  • 1,3 миллиграмма железа (7 процентов суточной нормы)
  • 0,09 миллиграмма рибофлавина (5 процентов суточной нормы)
  • 35 миллиграммов фосфора (4 процента дневной нормы)
  • 10 миллиграммов магния (3 процента суточной нормы)
  • 0.27 миллиграмм цинка (2 процента суточной нормы)
  • 0,03 миллиграмма витамин B6 (2 процента суточной нормы)

Обратные стороны

Хотя они обычно продаются как питательные закуски, есть некоторые определенные недостатки, которые необходимо учитывать, если вы планируете сделать чипсы из лаваша регулярной частью своего рациона.

Прежде всего, чипсы из лаваша обычно представляют собой продуктов с высокой степенью переработки и часто содержат добавки и дополнительные ингредиентов , которые могут быть не такими полезными для вашего здоровья.Если вы посмотрите на этикетку и заметите ингредиенты, которые звучат так, как будто они принадлежат научной лаборатории, а не на вашей тарелке, вероятно, лучше вообще отказаться от чипсов.

Чипсы из лаваша

также содержат натрия с высоким содержанием , что снижает максимальное рекомендуемое потребление натрия на 10 процентов всего за одну порцию. Для некоторых людей, чувствительных к соли, увеличение потребления соли может иметь множество негативных последствий для здоровья, включая повышение артериального давления и вздутие живота .(2) Одно масштабное исследование, в котором приняли участие 268 718 человек, даже показало, что у людей с высоким потреблением соли риск рака желудка на 68 процентов выше, чем у людей с низким потреблением соли. (3)

Чипсы из лаваша не только содержат большое количество натрия, но и считаются рафинированным углеводом. Это означает, что они лишаются многих полезных питательных веществ во время обработки, оставляя после себя конечный продукт с низким содержанием клетчатки и основных питательных веществ . Рафинированные углеводы не только быстрее перевариваются, почти мгновенно заставляя вас снова голодать, но они также могут вызывать скачки и падения уровня сахара в крови.Исследования показывают, что регулярное употребление рафинированных углеводов может быть связано с увеличением жира на животе , резистентностью к инсулину и более высоким уровнем триглицеридов. (4, 5, 6)

Наконец, контроль порций является серьезной проблемой, когда речь идет практически о любых закусках, включая чипсы из лаваша. Хотя стандартный размер порции обычно составляет около 10 чипсов, многие из нас в конечном итоге жевают половину пакета, даже не осознавая этого. Это может быстро превратить «здоровую закуску» в переедание, что приведет к перееданию и более высокому потреблению калорий и натрия.

Потенциальная польза от лаваша

1. Меньше калорий, чем картофельные чипсы

Приблизительно 130 калорий на порцию, замена картофельных чипсов на чипсы из лаваша может помочь вам немного сократить ежедневное потребление калорий на . Хотя точное количество может варьироваться, порция картофельных чипсов в одну унцию обычно содержит около 153 калорий. (7)

Хотя эта небольшая разница может показаться небольшой, со временем она определенно может увеличиться.Если вы замените 30 грамм картофельных чипсов на 30 граммов лаваша всего три раза в неделю, это может привести к потере фунта веса в течение года практически без каких-либо усилий.

2. Невероятно универсальный

Одно из самых больших преимуществ чипсов из лаваша – насколько они универсальны и просты в употреблении. В то время как другие закуски, такие как картофельные чипсы, обычно употребляются отдельно, чипсы из лаваша хорошо сочетаются с различными соусами и спредами.

Хумус и чипсы из лаваша, например, составляют идеальную пару.На самом деле, хрустящие ароматные чипсы из лаваша часто считаются классическим носителем для сливочных и насыщенных спредов хумуса. Хумус , вид соуса из смеси нута и специй, обладает множеством полезных для здоровья свойств и является отличным диетическим дополнением. Он является хорошим источником растительного белка , содержит значительную дозу клетчатки и обеспечивает множество других важных витаминов и минералов, включая марганец, медь, фолиевую кислоту и фосфор.

Некоторые другие идеи соуса для чипсов из лаваша включают арахисовое масло или фруктовую сальсу, оба из которых являются удобными способами добавить больше микроэлементов в свой рацион.Кроме того, чипсы из лаваша иногда используются в качестве заменителя хлеба при приготовлении закусок в виде мини-сэндвичей с начинкой из мяса на ваш выбор, полезных сыров, и овощей.

3. Запас витаминов группы В

Одна порция чипсов из лаваша может обеспечить хорошее количество нескольких важных витаминов группы В, включая фолиевую кислоту, тиамин, ниацин и рибофлавин. Эти микроэлементы играют ключевую роль в росте и развитии, а также в когнитивных функциях и здоровье мозга.

Фолат, например, необходим для синтеза ДНК, а также для производства новых клеток.Дефицит фолиевой кислоты может привести к серьезным врожденным дефектам, а также к снижению уровня энергии и ослаблению иммунитета. (8) Тиамин , с другой стороны, помогает поддерживать здоровый обмен веществ, а также иногда используется для предотвращения потери памяти, повышения энергии и снятия стресса. (9)

4. Легко сделать дома

Чипсы из лаваша, купленные в магазине, часто содержат консерванты, добавок и дополнительные ингредиенты, которые сводят на нет любое из потенциальных полезных для здоровья свойств.Тем не менее, чипсы из лаваша просто и легко приготовить, не выходя из дома, не требуя никакого опыта приготовления.

Это не только дает вам полный контроль над тем, что на самом деле происходит у вас на тарелке, но также предлагает вам творческий подход, чтобы еще больше повысить пользу для здоровья. Вы можете выжать больше полезных жиров, смазав их оливковым маслом, посыпав целебными травами и специями , или настроить свои приправы, чтобы они соответствовали вашему выбору из приправ и соусов.Когда вы делаете это самостоятельно, возможности безграничны.

По теме: полезны ли крендели? Плюсы, минусы и лучшие альтернативы

Чипсы из лаваша против лаваша против картофельных чипсов

Чипсы

из лаваша – популярная альтернатива картофельным чипсам, но насколько они подходят с точки зрения питательности? Картофельные чипсы, как правило, немного более калорийны и жирны, чем чипсы из лаваша, но они также содержат другой набор питательных веществ. Картофельные чипсы, сделанные из нарезанного, жареного и соленого картофеля, содержат хорошее количество витамина C, , пантотеновой кислоты и калия, а чипсы из лаваша содержат больше витаминов группы B, таких как фолиевая кислота, тиамин и ниацин.

Чипсы из лаваша изготавливаются из лаваша, нарезанного на треугольники, а затем запеченного или обжаренного. По этой причине лаваш, как правило, менее жирен и калориен, а также более универсален. Его можно использовать как заменитель сэндвича или использовать вместо хлеба практически в любом блюде, от оберток до мини-пиццы и т. Д. Как и чипсы из лаваша, вы также можете использовать легкий и пушистый лаваш, чтобы обмакнуть в свои любимые пасты, такие как хумус или цацики.

Альтернативы

При всех потенциальных недостатках питательных веществ, которые могут быть связаны с чипсами из лаваша, возможно, будет лучше рассмотреть некоторые более здоровые альтернативы, если вы ищете одну из основных закусок, чтобы добавить в свой распорядок дня.

Нарезать сырые овощи и сочетать их с соусами по вашему выбору – например, хумусом, арахисовым маслом или айоли – это простой и вкусный способ удовлетворить вашу тягу, а также добавить в свой рацион дополнительные питательные вещества. Вместо этого попробуйте запекать овощи, чтобы получить вкусный хруст, если хотите. Один из популярных вариантов – жареный нут с добавлением любых приправ. Запеченные овощные чипсы, такие как морковь, редис, брюссельская капуста или чипсов из капусты , также могут помочь.

Вы также можете попробовать приготовить домашние чипсы из лаваша с нуля и превратиться в простую закуску с минимальными усилиями. Существует множество идей рецептов лаваша и инструкций по приготовлению лаваша из лаваша, но самый простой способ – разрезать хлеб на маленькие треугольники, смазать немного оливкового масла и приправ на ваш выбор, а затем запекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту от пяти до 10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Имейте в виду, что запеченные чипсы из лаваша – лучшая альтернатива жареным чипсам из лаваша, поскольку они, как правило, менее калорийны и жирны и являются лучшим вариантом в качестве здоровой закуски.Кроме того, не забудьте использовать эту возможность, чтобы набраться питательных трав и специй и проявить творческий подход. Контролируйте потребление соли, но добавляйте приправы, такие как базилик, кайенский перец , корица, тмин и перец , чтобы усилить полезные свойства лаваша. Затем наслаждайтесь своими любимыми дипами и соусами, такими как лаваш-чипсы и хумус, шпинатный артишок или фруктовая сальса.

Если вы оказались в затруднительном положении с ограниченным временем и ограниченными возможностями и вам нужно взять сумку из продуктового магазина, обязательно выберите бренд чипсов из лаваша с минимальным добавлением ингредиентов и низким содержанием натрия, чтобы гарантировать, что вы получаете лучшая отдача от затраченных средств.

История

Пита, также иногда называемая арабским, ливанским или сирийским хлебом, представляет собой лепешку из пшеничной муки, которая, как полагают, возникла в Месопотамии около 2500 года до нашей эры.

Происхождение слова «лаваш» можно проследить тысячи лет назад. Некоторые считают, что оно происходит от древнегреческого слова «пикте», или ферментированного теста, в то время как другие утверждают, что оно происходит от еврейского слова «патт», что означает небольшой кусок хлеба. В английском языке слово «лаваш» впервые появилось в 1936 году.Во всем мире лаваш известен под разными названиями, от «аиш балади» в Египте до «пиде» в Турции.

Хотя лаваш широко используется в кулинарии и блюдах Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья, он стал одним из основных ингредиентов во всем мире. Сегодня использование лаваша выходит далеко за рамки традиционного кармана из лаваша. Его часто готовят на гриле, запекают или фаршируют всем, от салатов до фрикаделек и жаркого.

Риски и побочные эффекты

Чипсы, купленные в магазине, содержат много калорий, натрия и рафинированных углеводов, и их следует употреблять в умеренных количествах как часть здорового питания.Более здоровые альтернативы включают приготовление чипсов из лаваша дома или замену их на другие пикантные закуски, такие как запеченные овощные чипсы или жареный нут.

Если вы все же решите купить чипсы из лаваша вместо того, чтобы делать домашние чипсы из лаваша, обратите особое внимание на этикетку с ингредиентами из лаваша и обязательно выберите марку с минимальным добавлением ингредиентов.

Кроме того, имейте в виду, что чипсы из лаваша изготавливаются из пшеничной муки и не подходят для тех, кто соблюдает безглютеновую диету из-за чувствительности к глютену, аллергии на пшеницу или целиакии.Также доступны чипсы из лаваша без глютена, но обычно их готовят из других зерен, таких как просо или теф, а не из лаваша.

Последние мысли
  • Чипсы из лаваша богаты калориями, углеводами и натрием, но содержат несколько питательных веществ, таких как фолат, тиамин и витамин Е.
  • Купленные в магазине сорта подвергаются интенсивной переработке и часто содержат много добавок и дополнительных ингредиентов. Они также считаются рафинированными углеводами, что означает, что они могут вызывать скачки и падения уровня сахара в крови и вызывать чувство голода.
  • Однако по количеству калорий в чипсах из лаваша меньше, чем в картофельных чипсах, они содержат важные витамины группы B, невероятно универсальны и их легко приготовить дома.
  • Чтобы получить более здоровую альтернативу покупным чипсам из лаваша, попробуйте приготовить их дома или обменять их на сырые или запеченные овощи.
Читать дальше: Камут: высокоэнергетическое, высокопитательное древнее зерно

Факты о лаваше, его польза для здоровья и пищевая ценность

Краткая информация о лаваше
Имя: Лаваш
Формы Круг
Вкус Ореховый, слегка сладкий
калорий 168 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества Селен, Se 28,2 мкг (51,27%)
Марганец, Mn 1,114 мг (48,43%)
Углеводы 35,77 г (27,52%)
Железо, Fe 1,96 мг (24,50%)
Триптофан 0,095 г (21,59%)
Польза для здоровья Низкокалорийность, Содержание белка и углеводов, Питание, Содержание витаминов, Содержание минералов
По-гречески лаваш называется питта, а также ливанский, арабский или сирийский хлеб.Это мягкие, слегка заквашенные лепешки, которые выпекают из пшеничной муки и родом из Западной Азии. Он используется во многих балканских, средиземноморских и ближневосточных кухнях и напоминает другие слегка заквашенные лепешки, такие как центральные и южноазиатские лепешки, иранские лепешки и корочки для пиццы.

Археологи выяснили, что лаваш произошел от групп людей с запада Средиземноморья. Неясно, были ли первопроходцами бедуины или амореи. И пустыня, и фермерское общество по отдельности признали питы своими.Вскоре его известность распространилась по мере того, как бедуинские группы обменивались услугами и товарами и путешествовали по арабским пустыням и пустыням Сахары. На Ближнем Востоке его регулярно готовят в печи для внутреннего дворика, в отличие от местной питы, которую сейчас готовят по всему миру.

Питу необходимо пробовать со всеми отличительными продуктами, которые растут в лаваше или украшены им. По-гречески лаваш означает плоский. Пита – это круглая и заквашенная лепешка, которую обычно готовят из пшеницы, а также можно приготовить из нескольких зерен и цельнозерновой пшеницы для улучшения питания.Пита бледно-белого цвета, мягкая на ощупь и пористая.

При выпечке лаваш имеет внутреннюю часть из двух слоев, которые разделяются, образуя внутренние карманы, которые возникают из-за высоких температур, при которых он выпекается. Во время выпекания тесто очень быстро расширяется, отделяется посередине и образует внутри большие пузырьки воздуха. Когда хлеб выпечен и охлаждается, он расплющивается, но внутренние карманы остаются. Обычно его разрезают на половинки, у которых есть два хлебных кармана в форме полумесяца.Эти карманы универсальны и используются в качестве основы для различных рецептов по всему миру.

Пита обжаривается при 232 ° C, в результате чего тесто быстро набухает. Когда хлеб вынимается из духовки, тесто отделяется и образует рябь, которая отличает лаваш от другого хлеба. Для получения хрустящей текстуры лаваш можно испечь обратно.

Пита преобладает во многих кухнях, включая средиземноморскую и ближневосточную. Этот хлеб с круглым карманом встречается по всей Северной Африке и на Аравийском полуострове.Карман в лаваше остается посередине после пара, который вздувает тесто, и ему дали немного остыть и сплющить.

  1. Низкокалорийный

Пита имеет низкую калорийность по сравнению с пшеничным хлебом. Считается самым полезным хлебом для тех, кто хочет похудеть. Поскольку он сделан из цельного зерна, он обладает множеством витаминов и минералов. Пита также полезна для снижения риска холестерина и высокого кровяного давления.Когда лаваш используется для приготовления бутербродов, он отличается низкой калорийностью. Его преимущество в том, что в одной порции содержится 1 грамм жира.

  1. Содержание белков и углеводов

Пита содержит 5,5 грамма белка и 33 грамма углеводов. Ешьте лаваш из цельнозерновой муки, чтобы увеличить потребление клетчатки, поскольку в одной порции содержится более 6 граммов клетчатки. Цельный лаваш содержит меньше рафинированных углеводов, которых следует избегать. Чрезмерное потребление углеводов вызывает аномальный холестерин, ожирение и диабет 2 типа.

  1. Питание

Белый лаваш содержит более 10% витамина B: тиамина, ниацина, рибофлавина и фолиевой кислоты. Белый лаваш содержит большое количество селена (около 16,3 мкг), что составляет более 30% от рекомендуемой дозы 45 мкг. Одна порция содержит 322 миллиграмма, что составляет более 20% от рекомендуемой дозы, установленной Институтом медицины. Пита содержит большое количество витамина B по сравнению с цельнозерновым хлебом.

  1. Содержание витаминов

Каждый лаваш из цельной пшеницы содержит 14% дневной нормы тиамина.Около 11% дневной нормы этого витамина составляет необогащенный белый лаваш. В витаминизированный лаваш добавлены дополнительные витамины. Они являются прекрасным источником витаминов. Витамин B помогает организму превращать пищу в энергию и поддерживает нормальное функционирование мозга и нервов.

  1. Минеральное содержание

Цельнозерновой лаваш содержит больше минеральных веществ для организма. Он обеспечивает 11 процентов дневной нормы содержания магния и железа, 56 процентов дневной нормы для марганца, 12 процентов дневной нормы для фосфора и 40 процентов дневной нормы для селена.Обогащенный белый лаваш содержит 14 процентов дневной нормы марганца. Кроме того, витаминизированный лаваш обеспечивает 23% дневной нормы селена. Содержание марганца и селена. Марганец и селен действуют как антиоксиданты, магний и фосфор. Он используется для формирования крепких костей, а железо играет жизненно важную роль в формировании красных кровяных телец для транспортировки кислорода в организм.

  1. Волокно

Цельнозерновой лаваш, он содержит больше клетчатки, что ограничивает вес.Употребление цельнозернового лаваша способствует снижению уровня холестерина, снижает вероятность сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Состав:

  • 1 упаковка дрожжей или быстрорастущих дрожжей
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1/2 стакана теплой воды
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 стакан теплой воды

Направление:

  • Растворите дрожжи в ½ стакана теплой воды.Затем добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится. Оставьте на 10-15 минут.
  • В большой миске смешайте муку и соль.
  • В середине муки сделать небольшое углубление и залить его водно-дрожжевой смесью.
  • Медленно добавьте 1 стакан теплой воды и перемешайте резиновым шпателем или деревянной ложкой до эластичности.
  • Поместите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 10–15 минут. Когда тесто перестало быть липким и стало гладким и эластичным, оно было успешно замешано.
  • Смажьте большую миску растительным маслом. Переверните тесто вверх дном, чтобы все тесто было покрыто.
  • Оставьте его в теплом месте на 3 часа или пока он не увеличится в размерах вдвое.
  • Свернувшись вдвое, раскатайте веревку и отщипните от 10 до 12 маленьких кусочков. Теперь положите шарики на присыпанную мукой поверхность. Накройте его на 10 минут.
  • Нагрейте духовку до 500 F и убедитесь, что решетка находится в самом низу духовки. Не забудьте также нагреть противень.
  • Каждый шар нужно раскатать из теста скалкой в ​​круги, которые должны быть примерно 1/4 дюйма толщиной и 5-6 дюймов в поперечнике.
  • Выпекайте по 4 минуты каждый круг, пока хлеб не всплывет. Переверните и запекайте еще 2 минуты.
  • Каждую лаваш нужно снять лопаткой с противня и положить на решетку.
  • Возьмите еще теплый шпатель и осторожно нажимайте на каждую затяжку. Когда он остынет, храните его в мешках для хранения.

Как есть

  • Используется для приготовления соусов или соусов, таких как тарамосалата или хумус, или для заворачивания гироскопа, шашлыка или фалафеля в виде бутербродов.
  • Выпекать хрустящие чипсы из лаваша.
  • В Греции лаваш – это выпечка с начинкой из различных ингредиентов.
  • Пирожки набиты в карманы для лаваша и залиты пикантным соусом.

Артикул:

https://en.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *