Капустные котлеты в духовке (постные)
Довольно удачные капустные котлеты, которые можно приготовить в пост. По вкусу напоминают ленивые голубцы.Обычно, постные овощные котлеты при жарке на сковороде впитывают много масла и получаются жирными, потому предлагаю запечь их в духовке, это и быстрее (ведь мы запекаем на одном противне сразу все котлеты за раз) и диетичнее, а поскольку в состав добавляем обжаренные лук и морковь — котлеты не проиграют во вкусе. Ингредиенты:
- На 14-16 шт:
- 850 г капусты (половина головки)
- 1 крупная морковь (200 г)
- 1 крупный лук (150 г)
- небольшой пучок зеленого лука
- 1 ст.л. муки
- 3 ст.л. панировочных сухарей + 1 стакан для панировки
- 0.5 ч.л. соли
- 0.3 ч.л. молотого черного перца
- 2 ст.л. растительного масла для смазывания противня
Морковь почистить и нарезать тонкими шайбами.
Соль не добавлять.
Отвар слить, капусту откинуть на дуршлаг. Она должна хорошенько стечь, лишняя жидкость фаршу не нужна. Остудить. Зеленый лук измельчить. Из капусты и луково-морковной смеси приготовим фарш.Это можно сделать пропустив овощи через мясорубку, или измельчить при помощи измельчителя. Фарш получится немного водянистым, так и должно быть. Добавляем зеленый лук, 1 ст.л. с горкой муки, 3 ст.л. с горкой панировочных сухарей.
Посолить (0,5 ч.л. соли), поперчить (0,3 ч.л. молотого перца).
Фарш хорошенько перемешать. Он должен получится пластичным, но не текучим. При необходимости можно добавить еще немного сухарей. Мокрыми руками отрываем кусочки фарша объемом c котлету (около 70 г) и формируем лепешки. Советую не делать их слишком крупными. Сухими руками запанировать (обвалять со всех сторон) капустные котлеты в сухарях. Готовые полуфабрикаты выложить на тщательно присыпанный сухарями стол. Затем выложить котлеты на смазанный маслом противень.В заранее прогретой до 200 С духовке выпекать котлеты 15-20 минут до золотистой корочки. Можно включить обдув (если есть такая функция в духовке).
Снимать котлеты с противня плоской лопаткой.Подавать теплыми.
Приятного аппетита!
рецепты с пошаговыми фото в домашних условиях
Из капусты
Котлеты в духовке из капусты и фарша. Следуем пошаговому рецепту с наглядными фотографиями, чтобы приготовить быстро и не ошибиться в пропорциях ингредиентов.
Из капусты
Как приготовить вкусные и полезные овощные котлеты из брокколи и цветной капусты: постные, веганские или с яйцом – рецепт для использования в меню правильного питания.
Из капусты
Самый вкусный рецепт котлет из цветной капусты с фаршем в домашних условиях. Готовим, используя пошаговую инструкцию с фотографиями. Временные затраты на приготовление еды.
Из капусты
Капустные котлеты с фаршем в домашних условиях. Как приготовить котлетки с добавлением мясного фарша. Следим за пошаговым рецептом и изучаем фотографии каждого этапа приготовления.
Из капусты
Советы, как приготовить котлеты из свежей капусты быстро и просто. Самые вкусные котлеты из капусты – пошаговые рецепты с фото. Варианты капустных котлет без манки, с манной крупой, с кабачком.
Из капусты
Капустные котлеты без мяса по самому вкусному рецепту в домашних условиях. Готовим шаг за шагом, используя подробную инструкцию с качественными фотографиями.
Из капусты
Котлеты на сковородке из капусты: пошаговый рецепт с фото в домашних условиях. Как сделать по очень вкусному рецепту. Готовим, придерживаясь инструкции.
Из капусты
Капустные котлеты с манкой по самому вкусному рецепту в домашних условиях. Как правильно приготовить. Пошаговая инструкция с фотографиями каждого этапа приготовления еды.
Из капусты
Рецепт белокочанной капусты в котлетах. Как приготовить вкусные котлеты в домашних условиях. Используем пошаговую инструкцию и фотографии. Временные затраты на готовку.
Из капусты
Пошаговый рецепт приготовления очень вкусных котлет из шпината, брокколи и стручковой фасоли. Что добавить, чтобы котлеты получились сочными и пышными.
Из капусты
Самый вкусный рецепт котлет из цветной капусты – пошаговый, простой, с фото. Варианты, как приготовить котлеты из цветной капусты ПП – диетические, постные, на сковороде и в духовке.
Из капусты
Котлеты с сыром и цветной капустой в домашних условиях. Пошаговый рецепт: какие сорта сыра подойдут для рецепта, как правильно и вкусно приготовить котлеты в духовке.
Из капусты
Морковно-капустные котлеты в духовке. Подробный рецепт приготовления котлет. Следуем за инструкцией и быстро готовим в домашних условиях. Список всех нужных ингредиентов. Сколько времени потребуется затратить на каждом этапе готовки.
Из капусты
Котлеты без манки из капусты в домашних условиях. Как приготовить капустные котлеты без муки. Готовим по простому рецепту с качественными фотографиями.
Из капусты
Капустные котлеты: пошаговый рецепт из сырой капусты с фото в домашних условиях. Как правильно приготовить в духовке. Подготавливаем нужные ингредиенты.
Из капусты
Котлеты на пару из капусты в домашних условиях. Как правильно приготовить. Используем подробную и пошаговую инструкцию с фотографиями для быстрой готовки.
Из капусты
Цветная капуста в котлетах с овсяными хлопьями. Пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях, дополненный наглядными фотографиями для удобства готовки.
Из капусты
Котлеты по рецепту из капусты, яйца и манки в домашних условиях. Готовим по инструкции с подробными фотографиями. Рассчитываем время на приготовление еды.
Из капусты
Котлеты из капусты диетические в домашних условиях. Пошаговый рецепт приготовления с качественными фотографиями каждого этапа. Собираем кухонные принадлежности до начала готовки.
Из капусты
Котлеты из капусты в духовке в домашних условиях. Самый вкусный диетический рецепт из сырой капусты. Как приготовить и не ошибиться в пропорциях ингредиентов. Пошаговая инструкция с фотографиями.
Из капусты
Постные котлеты из капусты по пошаговой инструкции с наглядными фотографиями. Готовим по самому вкусному рецепту. Как приготовить быстро и без ошибок.
Из капусты
Капустные ленивые котлеты в домашних условиях. Готовим строго по пошаговой инструкции, чтобы не допустить ошибок. Изучаем фотографии каждого этапа приготовления пищи.
Из капусты
Квашеные капустные котлеты по рецепту с фотографиями. Готовим по самому вкусному рецепту из кислой капусты, придерживаясь пошаговой инструкции. Сколько времени потребуется на готовку.
Из капусты
Как готовить в духовке котлеты из цветной капусты в домашних условиях. Придерживаемся пошаговой инструкции с фотографиями. Готовим по самому вкусному рецепту.
Капустные котлеты: самый вкусный рецепт с фото
Белокочанная капуста — настоящий кладезь витаминов и минералов. Клетчатка, фосфор и калий — лишь малая часть полезных веществ, которые содержит этот овощ. Его употребление позволяет человеку поддерживать свой организм в форме. При этом капуста почти не теряет полезных свойств при термической обработке, например, тушении, варке или квашении. Довольно оригинальным вкусом обладают капустные котлетки.
Пикантности такому блюду можно придать, добавив в рецепт манку, морковь, яйцо. Готовить капустные биточки также можно разными способами, например, на пару в мультиварке, жарить на сковороде, запекать в духовке. Одинаково аппетитными получаются котлеты из вареной, сырой, квашеной капусты — выбирайте по своему вкусу! Для тех, кто придерживается правильного питания — у нас найдутся варианты диетических котлет на сковороде и в духовом шкафу. А занятые люди найдут прекрасный рецепт ленивых капустных котлет. Кроме битков из белокочанной капусты, мы можем предложить котлетки из брокколи, цветной капусты, которую в свою очередь можно разнообразить сыром, овсяными хлопьями, запечь со специями в духовке.
Поэтому обязательно попробуйте этот быстрый и самый вкусный рецепт котлет из капусты без грамма мяса.
Это интересно: капуста является источником витаминов группы B, U, K. В Древней Греции соком этого овоща лечили заболевания печени, легких, язву желудка. Также котлеты с добавлением капусты являются низкокалорийным блюдом, особенно если запекать их в духовке.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность:- калорийность — 156.6 ккал;
- жиры — 12.9 г;
- белки — 2.9 г;
- углеводы — 7.4 г.
Ингредиенты
- белокочанная капуста — 700 г;
- куриные яйца — 2 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- масло растительное — 100 мл;
- манка — 4 ст.л.;
- масло сливочное — 2 ст.л.;
- пучок укропа — 1 шт.;
- соль — 1 ч.л.;
- черный перец молотый — 1 щепотка.
Пошаговое приготовление
- Луковицы очистите, мелко нарежьте кубиками, а затем обжарьте на сковороде в небольшом количестве растопленного сливочного масла. Продолжайте готовить до полупрозрачности, постоянно помешивая.
- Снимите лук со сковороды и поместите его в отдельную миску.
- Тонко нашинкуйте на терке белокочанную капусту.
- Наполните водой большую кастрюлю (примерно 2 литра), доведите до кипения и запустите капусту. Варите до состояния полуготовности: молодой овощ около 8-10 мин., старый — около 15-20.
- Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Эффективнее будет, если хорошо отжать ее руками.
- Теперь нужно сделать овощной фарш для котлет. В отдельной миске соедините отварную капусту, жареный лук, сырые яйца и манную крупу. Затем посолите, поперчите и добавьте зелень укропа.
- Руками перемешайте смесь до получения однородной массы, а затем дайте ей постоять около 10 минут. Если консистенция слишком жидкая, то добавьте ещё немного манной крупы, чтобы придать густоты.
- Сформируйте руками небольшие капустные котлеты, выложите их на сковороду в разогретое предварительно растительное масло. Обжарьте, установив средний огонь, с одной стороны. Должна образоваться румяная корочка.
- Переверните котлетки из капусты и доведите под крышкой до готовности их вторую сторону.
Если требуется постный вариант блюда, вместо сливочного масла для жарки лука нужно использовать растительное, а куриные яйца заменить половиной стакана муки.
Если вы знаете, как делать котлеты из капусты, то сможете приготовить вкусный диетический ужин легко и просто. Подается блюдо и в холодном, и в горячем виде, со сметанным или грибным соусом, с горчицей, зеленью, картошкой, кашами. Также оно может выступать в качестве самостоятельного гарнира.Совет: можно иногда разнообразить классический рецепт капустных котлет — добавлять в массу нарубленную зелень, тёртое яблоко или морковь, для большей сытности — картофельное пюре или обжаренный фарш из мяса.
Если вы по какой-либо причине решили придерживаться диетического питания, то без овощных блюд не обойтись. Попробуйте приготовить полезные и вкусные капустные котлеты — рецепт классический очень прост. А на его основе можно сделать множество вариаций этого аппетитного кушанья. Секреты создания некоторых из них приведены ниже.
Любые предлагаемые здесь котлеты из капусты (рецепт с фото пошагово описан для каждого вида) станут маленьким кулинарным шедевром, и покорят всякого, кто их попробует. Главное, что все продукты легкодоступны, и стоят совсем недорого. Это быстрый способ получить питательный бюджетный ужин.
Капустные котлеты, запеченные в духовке
Время приготовления: 60-70 минут
Количество порций: 6
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 55.7 ккал;
- белки – 4.2 г;
- жиры – 1.2 г;
- углеводы – 7.4 г.
Ингредиенты
- капуста свежая белокочанная – 700 г;
- сухари или манка — 50 г;
- молоко некипячёное – 0.25 л;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- масло подсолнечное – 70 г;
- соль – по вкусу;
- перец чёрный душистый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- С поверхности кочана снимите вялые и почерневшие листья. Разрежьте вилок на две или четыре части и извлеките кочерыжку. Покрошите овощ кухонным ножом на разделочной доске либо потрите на шинковке.
- Варите капустную нарезку в молоке до размягчения. Жидкость должна почти вся выпариться.
- Остудите овощ и перебейте блендером до однородной массы. Добавьте туда два желтка, манную крупу или сухари, перец, соль. Взбейте ещё раз.
- Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Сформируйте из фарша некрупные котлеты, обмокните их в яичный белок и разложите на противне, смазанном маслом. Отправьте его в духовку на 30 мин.
- Запеченное блюдо переместите в миску или глубокую тарелку, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте доходить примерно 10-15 минут.
- Подавать биточки желательно в тёплом виде. Их можно полить натуральным йогуртом либо завернуть в лаваш.
Важно: не следует делать слишком большие котлеты, так как понадобится дополнительное время для термической обработки.
Постный вариант
Время приготовления: 1 час 10 мин.
Количество порций: 8
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 219.7 ккал;
- белки – 4.4 г;
- жиры – 11.7 г;
- углеводы – 23.8 г.
Ингредиенты
- капуста свежая белокочанная – 700 г;
- морковка – 300 г;
- масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. л.;
- панировка из сухарей или мука – 100 г;
- манная крупа – 100 г;
- вода – 100 мл;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Очистите и ополосните овощи проточной струёй.
- Нарежьте капусту соломкой (можно воспользоваться шинковальной доской), а морковь потрите на крупную тёрку.
- Подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 1-2 мин. Затем слейте лишнюю жидкость (если таковая имеется), посолите содержимое и добавьте сахар и одну ложку масла.
- Тушите овощи до мягкости на слабом огне.
- Засыпьте струйкой манку, постоянно перемешивая содержимое кастрюли, чтобы избежать образования комочков. Протушите массу ещё минут 10 на слабом огне, не прекращая помешивание.
- Снимите посуду с конфорки и дайте содержимому остыть (можно опустить в таз с прохладной водой).
- Так как приготовить самые вкусные котлеты из капусты и морковки лучше всего получается путём обжаривания, поставьте на огонь сковороду и разогрейте в ней масло.
- Сформируйте котлетки (ложкой или ладошками), обваляйте в толчёных сухарях или муке и отправьте жариться по 3-4 минутки с каждой стороны.
- Подавать следует в тёплом виде. Такое блюдо довольно универсально, поэтому в качестве приправы можно использовать как острые, так и сладкие соусы.
Совет: если у вас для этого рецепта не оказалось моркови, можно обойтись без неё. Или заменить кабачком. При запекании этих котлеток в духовке, их можно использовать для меню правильного питания (ПП).
Из цветной капусты
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 4
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 357.2 ккал;
- белки – 6.2 г;
- жиры – 29.8 г;
- углеводы – 18.4 г.
Ингредиенты
- капуста цветная – 0.5 кг;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- панировка (манка, сухари или мука) – 100 г;
- масло подсолнечное рафинированное – 70 г;
- перец молотый чёрный – по желанию;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Прополощите цветную капусту под проточной струёй и разберите на кочешки (соцветия). Отварите её в подсоленной воде до мягкости, но не полной готовности.
- Измельчать овощ лучше всего блендером, но сначала добавьте к нему заготовленные сухарные крошки и яйцо.
- Полученный фарш по вкусу поперчите и посолите. Хорошенько перемешайте.
- На огонь отправьте сковороду, смазанную маслом, чтобы она разогрелась. Сформируйте в ладонях шарики и приплюсните их. Чтобы все котлеты получились одинакового размера, набирайте измельчённую массу столовой ложкой.
- Выложите панированные полуфабрикаты на горячую сковороду и обжаривайте до румяной корочки. Для этого понадобится по 3-4 минуты на каждую сторону.
- Подавать к столу лучше со сметаной — это самый вкусный вариант. Можно добавить свежую зелень.
Совет: такие битки впитывают при жарке много масла, поэтому их желательно промокнуть бумажными салфетками перед подачей. Также в диетическом варианте блюдо можно делать на пару.
Рецепт с добавлением сыра
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 188.7 ккал;
- белки – 6.1 г;
- жиры – 11.6 г;
- углеводы – 15.4 г.
Ингредиенты
- капуста белокочанная – 0.5 кг;
- сыр любой марки – 30 г;
- красная морковь – 1 шт.;
- лук репка – 1 шт.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- пшеничная мука – 60 г;
- укроп рубленый – 2 ст. л.;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- масло сливочное – 20 г;
- сухари панировочные – 4 ст. л.;
- перец чёрный молотый – по желанию;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Очистите вилок от увядших и порченых листьев, ополосните его и разрежьте на 4 части. Избавьтесь от кочерыжки. Измельчать листья не обязательно — залейте их кипятком, и отваривайте на протяжении 3-4 минут (они не должны быть слишком мягкими).
- Сцедите воду через дуршлаг и отложите овощ на 10 минут для остывания. После этого не будет лишним отжать листы, чтобы не добавлять много муки.
- Варёную капусту посеките ножом, мелко нарубите лук, а морковь измельчите блендером.
- На горячую сковороду влейте ложку растительного масла и положите кусочек сливочного. Лук обжаривайте только наполовину, затем добавьте морковку и пассеруйте до готовности на малом огне.
- Сыр крупно натрите и перемешайте его с капустой, добавьте туда пассеровку, муку, яйца, перец, укроп и соль. Всю массу старательно перемешайте.
- Разогрейте сковороду, налив на её дно подсолнечное масло. Сформируйте руками котлетки небольшого размера. Обваляйте их в панировке, а затем по одной выкладывайте в раскаленную посуду. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минутки, пока не появится румяная корочка.
Важно: ни в коем случае не используйте для рецепта спреды! Если нет сливочного масла, его можно заменить маргарином.
Вариант с куриным фаршем
Время приготовления: 1 час 5 мин.
Количество порций: 6
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 188.6 ккал;
- белки – 5.9 г;
- жиры – 10.9 г;
- углеводы – 15.4 г.
Ингредиенты
- белокочанная капуста – 400 г;
- куриное филе (грудка) – 500 г;
- яйца куриные — 2 шт.;
- масло растительное – 100 г;
- мука или панировочные сухари – 200 г;
- соль – по вкусу;
- молотый чёрный перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Куриное филе пропустите через мясорубку вместе с капустой, очищенной от вялых листьев и кочерыжки.
- В фарш разбейте яйцо, подсолите, поперчите и старательно всё перемешайте.
- Поставьте сковороду на огонь и разогрейте в ней примерно 60-70 г масла — остальное можно добавлять по мере надобности.
- Смочите ладошки водой и скатайте из фарша шарики, а затем приплюсните их. Котлеты обваливайте в панировке и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
- Подавайте к столу с любым гарниром (различные каши, картофель), острым соусом, горчицей, солениями и зеленью. Конечно, для соблюдения поста такое блюдо вряд ли подойдёт, но по составу оно всё равно остаётся диетическим.
Совет: в качестве панировки можно использовать зёрнышки кунжута. Чтобы сделать блюдо ещё вкуснее и интереснее, внутрь каждого биточка добавляют начинку из обжаренных грибов.
Рыбно-овощные биточки с горбушей
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 87.4 ккал;
- белки – 5.2 г;
- жиры – 2.4 г;
- углеводы – 11.8 г.
Ингредиенты
- филе горбуши – 500 г;
- белокочанная капуста – 200 г;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- рисовая мука – 3 ст. л.;
- вино белое сухое – 1 ст. л.;
- соус соевый — 1 ст. л.;
- мёд – 1 ч. л.;
- растительное масло рафинированное – 100 г;
- укроп рубленый – 25 г;
- соль – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Для измельчения рыбного филе воспользуйтесь мясорубкой или блендером.
- Очистите луковицу и мелко накрошите.
- С кочана капусты удалите вялые и испорченные места и, разрезав его на четвертинки, извлеките кочерыжку. Листья опустите в кипящую, немного подсоленную воду, варите не дольше 1-2 минут, чтобы они не размякли.
- Процедите овощ через дуршлаг, и когда он остынет, отожмите руками оставшуюся воду. Измельчите блендером.
- Смешайте рыбный фарш с капустой и добавьте туда яйца, муку, вино, мёд и укроп. Посолите и поперчите по вкусу.
- Формование котлеток лучше осуществлять руками (ладонями), но чтобы они получались одинакового размера, набирайте массу ложкой — это самый простой способ.
- Разогрейте сковороду с рафинированным маслом и выкладывайте туда панированные в сухарях котлетки. Каждую сторону обжаривайте до румяной корочки.
- Подают блюдо к столу с гарниром (каша, картофель) или свежими овощами, острым соусом, сметаной и зеленью.
Совет: горбушу можно заменить лососем, сёмгой или форелью. Вместо укропа подойдёт любая другая зелень, которая вам нравится.
Все эти классические рецепты капустных котлет с фото и пошаговой инструкцией помогут людям, страдающим избыточным весом. Для этого просто добавьте в свой рацион такие блюда, и употребляйте их регулярно. Так вы сможете контролировать калорийность еды и регулировать массу тела. Но и для всех остальных овощные биточки будут полезны, особенно для детей, поэтому можете готовить их почаще. Приятного аппетита!
9 лучших рецептов с фото
2
Приготовил : Isaenko777
14.04.2020 Время приготовления: 25 мин
Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В период Поста приготовьте вкусные котлеты из овсяных хлопьев. В рецепте нет яиц и молока. Отличный рецепт горячего блюда на скорую руку!
Постные котлеты из нута
gotovim-doma.ru
Ингредиенты
- 200 г нута;
- 1 морковь;
- 1 зубчик чеснока;
- соль — по вкусу;
- карри — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки воды;
- 2–3 столовые ложки муки;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Замочите нут в прохладной воде на сутки. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров, поскольку он увеличится в размере. Затем слейте жидкость и хорошенько промойте нут под проточной водой.
Измельчите его в блендере. Удобнее делать это порционно. Добавьте морковь, натёртую на мелкой тёрке, измельчённый чеснок, соль, карри, воду, муку, ½ столовой ложки масла и тщательно перемешайте.
Сформируйте из фарша котлеты. Хорошенько обожмите их, чтобы не распались. Обжаривайте на разогретом масле на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Постные котлеты из овсянки как мясные, приготовленные на сковороде
Котлеты из овсяных хлопьев и картофеля по вкусу напоминают мясные. Мягкие котлетки с золотистой корочкой сделать очень просто и быстро. Они нравятся и детям и взрослым. А для тех, кто соблюдает великий пост, это просто находка!
https://www.youtube.com/watch?v=uyOdN9juFH0&t=12s
Для приготовления нам потребуется:
- Овсяные хлопья быстрого приготовления – 200 гр.
- Вода (кипяток) – 200 мл.
- Картофель – 250 гр.
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 3 шт.
- Соль – 1 ч. ложка
- Чёрный перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
1. Сначала подготовим овсяные хлопья. Заливаем их кипятком, оставляем настаиваться 15 минут.
При замачивании хлопьев обязательно учитывайте, какие они: если быстрого приготовления, то оставляйте их набухать на 15 мин, если обычные, тогда оставляем минимум на пол часа.
2. Лук с чесноком чистим, режем на произвольные кусочки и измельчаем блендером до однородной консистенции.
3. Очищенный картофель натираем на мелкой тёрке.
4. Готовим фарш: к хлопьям высыпаем лук и тёртую картошку. Солим, перчим, перемешиваем. Даём постоять 10 минут, чтоб овсянка впитала в себя вкус и запах овощей.
5. Сковороду, смазанную растительным маслом, нагреваем. Для формирования котлет смачиваем руки в воде, придаём нужную форму. Обжариваем котлеты с обеих сторон по 7 минут до золотистой корочки.
Разнообразьте свой рацион вкусными блюдами!
Постные котлеты из чечевицы и овощей
Ингредиенты
- 200 г красной чечевицы;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1–2 картофелины;
- 100 г капусты;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- соль — по вкусу;
- 1 небольшой кусочек имбиря;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 пучок петрушки или кинзы;
- 50 г миндальной муки или панировочных сухарей;
- 1 чайная ложка гарам масалы — опционально;
- 1 чайная ложка молотого чили;
- 1 чайная ложка молотой зиры;
- 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
- 1 лимон или лайм;
- ¼ чайной ложки соды.
Приготовление
Тщательно промойте чечевицу и замочите на 20–25 минут. Отваривать её не нужно. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Измельчите лук, натрите на мелкой тёрке морковь и картошку, мелко нашинкуйте капусту. Выложите их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Приправьте солью и обжаривайте, помешивая, пока не выпарится жидкость.
Блендером измельчите чечевицу, очищенный имбирь, чеснок, петрушку или кинзу, миндальную муку или сухари, соль, гарам масалу, чили, зиру, чёрный перец и сок лимона или лайма. У вас должна получиться почти однородная масса.
Смешайте чечевичную массу и обжаренные овощи. Добавьте соду и ещё раз тщательно перемешайте. Слегка смажьте руки маслом и слепите котлеты. Влейте в разогретую сковороду несколько ложек масла и выложите котлеты. Обжаривайте их на средне-высоком огне до румяной корочки с каждой стороны.
Котлеты из капусты с картофелем очень вкусные
Очень вкусные, пышные овощные котлетки. Благодаря картофелю, получаются мягкими и питательными. Этот рецепт поможет вкусно разнообразить Ваш рацион.
https://www.youtube.com/watch?v=DK5fvtMXyUo&t=110s
Для приготовления нам понадобится:
- Капуста – 1 кг.
- Луковица среднего размера – 2 шт.
- Картофель средний – 2 шт.
- Манная крупа – 100 гр.
- Соль, перец черный молотый, хмели-сунели – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Масло растительное для жарки – 100 мл.
1. Капусту очищаем, нарезаем крупно и чтобы ее сделать мягче, провариваем в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. Затем достаем и отцеживаем от лишней жидкости.
2. Измельчаем на мясорубке или с помощью блендера капусту, очищенный лук и любую зелень. В нашем случае это укроп. Зелень придаст свежесть, красоту и витамины с микроэлементами.
3. В последнюю очередь добавляем сырой картофель, натертый на крупной терке. У нас получился фарш с большим количеством овощного сока. Поэтому я буду добавлять в него манку. Вы, при желании, можете убрать часть сока и тогда можно уменьшить количество манки. Фарш должен постоять 10 минут, чтобы крупа разбухла. Тогда Вы сможете понять консистенцию и при необходимости добавить манку или муку. С мукой приготовление будет быстрее т.к. ей не надо разбухать.
4. Специи можно добавлять ваши любимые в любимом количестве.
5. Овощной фарш готов. Для формирования красивых котлет советуем руки смачивать обычной водой. Панировать я люблю в манной крупе. Вы можете по желанию обваливать в муке или сухарях.
6. Пока котлеты формируются, разогреваем сковороду с маслом для жарки.
Котлеты получились мягкими и сочными. Подавать их можно со сметаной или любимым соусом. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!
Постные овсяные котлеты
Ингредиенты
- 200 г овсяных хлопьев;
- 200 мл воды;
- 2 луковицы;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 2 картофелины;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Залейте хлопья кипятком, перемешайте и оставьте на 20 минут. Блендером измельчите лук и чеснок в кашицу. Натрите картошку на мелкой тёрке.
Смешайте овсянку, овощи, соль, перец и хорошенько перемешайте. Смочите руки водой и сформируйте из массы котлеты. Выложите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте на среднем огне под крышкой до золотистого цвета с обеих сторон.
Вариант в духовке
Для тех, кто не любит жареное, подойдет этот рецепт. Можно использовать муку из овсяных хлопьев вместо пшеничной.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Энергетическая ценность
- калорийность – 79.52 ккал;
- белки – 2.50 г;
- жиры – 2.61 г;
- углеводы – 11.72 г.
Ингредиенты
- белокочанная капуста – 1 кг;
- репчатый лук – 1 шт.;
- зубчик чеснока – 2 шт.;
- укроп – ½ пучка;
- мука – ½ стакана;
- сухари панировочные – 5 ст.л.;
- масло подсолнечное для жарки – 50 мл;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Включите духовку разогреваться до 200 °C. Очистите лук и чеснок. Ополосните капусту, удалите верхние листья. Вскипятите воду, подсолите. Разрежьте кочан так, чтобы он поместился в кастрюлю. Варите 8-10 минут.
- Готовую капусту откиньте на дуршлаг. Измельчите на мясорубке или блендере. Слегка отожмите массу, чтобы избавиться от лишней воды.
- Лук и чеснок также пропустите через мясорубку. Добавьте к капустной массе. Укроп помойте, отряхните, мелко нарежьте и отправьте в фарш. Посолите и приправьте чесноком. Тщательно вымесите массу.
- Подготовьте противень, смазав его растительным маслом. Смочив руки в воде, начинайте делать котлеты. Обваливайте их в панировке. Очень удобно лепить шарики и придавать им уплощенную форму уже на листе, слегка придавливая ладонью.
- Отправьте противень в духовку. Через 20 минут блюдо будет готово. Чтобы получить корочку, переверните изделия и снова отправьте в духовой шкаф до остывания.э
Отлично справится с капустными котлетами пароварка. Нужно готовить в ней блюдо 10-15 минут. Такой вариант подойдет тем, кто придерживается диеты по медицинским показаниям.
Постные капустные котлеты
povarenok.ru
Ингредиенты
- 1 кг капусты;
- соль — по вкусу;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ пучка укропа;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- любая любимая приправа — по вкусу;
- 80 г муки;
- 100 г манной крупы;
- несколько столовых ложек панировочных сухарей.
Приготовление
Разрежьте капусту на несколько крупных частей. Отварите её в подсоленной воде в течение 8–10 минут. Пропустите капусту через мясорубку или измельчите в блендере и отожмите лишнюю жидкость.
Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и укроп. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета. Смешайте капусту, лук, чеснок, укроп, соль, приправу, муку, манку и тщательно перемешайте.
Сформируйте из капустной массы котлеты и обваляйте их в сухарях со всех сторон. Разогрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки.
Постные котлеты из гречки и грибов
Ингредиенты
- 100 г гречневой крупы;
- 200 г шампиньонов;
- 1½ луковицы;
- 1 морковь;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 1 чайная ложка крахмала;
- 1 чайная ложка манной крупы;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько столовых ложек панировочных сухарей.
Приготовление
Промойте гречку, отварите до готовности, немного остудите и измельчите в блендере. Произвольно нарежьте грибы и лук, натрите морковь на крупной тёрке. Немного обжарьте овощи на разогретом масле, добавьте грибы и готовьте ещё несколько минут.
Измельчите зажарку в блендере и смешайте с гречкой. Добавьте крахмал, манку, соль, перец и тщательно перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус.
Смочите руки водой, сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. Разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте котлеты на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон.
Постные морковные котлеты
Ингредиенты
- 1 кг моркови;
- горсть грецких орехов;
- горсть семян подсолнечника;
- 1 пучок зелёного лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г манной крупы;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- карри — по вкусу;
- ½–1 чайная ложка молотой паприки;
- несколько столовых ложек панировочных сухарей;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Отварите морковь до мягкости. Затем натрите её на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Раздробите орехи и семечки. Мелко нарежьте лук и чеснок.
Смешайте морковь, орехи, семечки, лук, чеснок, манку, соль, перец, карри и паприку. Оставьте массу минут на 40 при комнатной температуре.
Сформируйте из смеси котлеты и обваляйте их в сухарях. Обжаривайте на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
Постные котлеты из фасоли и грибов
iamcook.ru
Ингредиенты
- 150 г белой фасоли;
- 150 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- соль — по вкусу;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки манной крупы;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько столовых ложек муки.
Приготовление
Замочите фасоль на ночь, а затем отварите её до мягкости. Слейте жидкость и слегка остудите бобы.
Нарежьте грибы и лук произвольными кусочками. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета, внесите шампиньоны и готовьте, пока не выпарится жидкость. Подсолите зажарку.
Добавьте к фасоли зажарку и чеснок и измельчите блендером до однородности. Всыпьте манку, перемешайте и оставьте на 15 минут. Приправьте массу солью и перцем.
Сформируйте из получившегося фарша котлеты, обваляйте в муке и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте их под крышкой на среднем огне до румяности со всех сторон.
Мир женщины
Фото: thinkstockphotos.com
Не любите овсянку? Вы просто не пробовали приготовить из нее котлеты!
Овсянка – одна из самых полезных каш. Ведь в этой крупе содержится огромное количество витаминов и микроэлементов.
Лечебные свойства овса были высоко оценены еще в древности во времена врача Диоскорида. Тогда отвары из этой крупы использовали для лечения язвы, гастрита, колита и многих других болезней.
Ежедневное употребление овсянки приводит к ощутимому улучшению здоровья.
Так, например, многие, кто регулярно (каждое утро) ест овсяную кашу, отмечают, что избавились от дискомфорта в животе.
Если же вы не любите кашу в ее традиционном виде, но при этом хотите следить за своим здоровьем, можете приготовить постные диетические котлеты из геркулеса.
РЕЦЕПТ ПОСТНЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ КОТЛЕТ ИЗ ГЕРКУЛЕСА
Что нужно: 1 ст. овсяных хлопьев 2 ст. воды 1 картофелина 2–3 луковицы 5 зубчиков чеснока соль, зелень и специи – по вкусу
Как приготовить постные диетические котлеты из геркулеса:
1. Для начала подготовьте овсянку. Для этого вам нужно залить хлопья кипятком и оставить набухать на 40 минут.
2. Пока овсянка запаривается, почистите картофель, лук, чеснок и порежьте на кубики.
3. Перекрутите овощи в мясорубке. Затем добавьте их к готовому геркулесу. Подсолите массу и добавьте специи и зелень. Причем использовать можно не только свежие зеленые пучки, но и сушеные заготовки.
4. Все хорошенько перемешайте.
5. Начинайте жарить, выкладывая котлетки ложкой на сковородку. Обжаривать котлеты нужно с двух сторон до появления золотистой корочки. Подавать такое блюдо стоит с овощным салатом.
Как вариант, можно дополнить аскетичный рецепт постных котлет яйцами и бульоном.
Фото: thinkstockphotos.com
РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ ГЕРКУЛЕСА НА БУЛЬОНЕ
Что нужно: 2 ст. овсянки 1 ст. любого бульона 1 яйцо 1 морковь 1 луковица соль и специи – по вкусу растительное масло – для обжарки котлет
Как приготовить котлеты из геркулеса на бульоне:
1. Разогрейте бульон и залейте им овсяные хлопья. Отставьте эту смесь в сторону до набухания хлопьев.
2. Натрите морковь на крупной терке, мелко порубите лук. Спассеруйте их на среднем огне до появления золотистой корочки.
3. В овсянку положите обжарку, яйцо. Подсолите и поперчите.
4. Дальше придется хорошенько вымесить и сформировать котлетки. Если вы хотите сделать их более крепкими, немного обваляйте в панировке.
5. Обжаривайте котлетки на небольшом количестве растительного масла.
Можно сделать постные котлетки с грибами.
Фото: thinkstockphotos.com
РЕЦЕПТ ПОСТНЫХ КОТЛЕТ С ГРИБАМИ
Что нужно: 400 мл грибного бульона 250 г овсяных хлопьев 150 г шампиньонов 1 луковица растительное масло – для обжарки котлет 5 г универсальной приправы 5 г куркумы
Как приготовить постные котлеты с грибами:
1. Отварите шампиньоны до готовности. Воду не выливайте – этим бульоном нужно залить овсянку для разбухания. Оставьте геркулес на 30 минут.
2. В это время измельчите лук и грибы, подсолите и добавьте приправы. Все хорошенько перемешайте. Добавьте овсянку и еще раз перемешайте до получения однородной массы.
3. Обжаривайе на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла.
А что думаете вы?
Оставьте свой след в истории — напишите комментарий
Понравился пост? Поддержи, нажми НРАВИТСЯ
источник
Постные котлеты из перловки
Ингредиенты
- 180 г перловой крупы;
- соль — по вкусу;
- 4 картофелины;
- 1 луковица;
- 2–3 зубчика чеснока;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- щепотка молотого кориандра;
- несколько столовых ложек панировочных сухарей;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Промойте перловку и варите её в подсоленной воде 1–1,5 часа. Натрите очищенный картофель на мелкой тёрке и слегка отожмите его.
Смешайте перловку, картошку, рубленые лук и чеснок, соль, перец и кориандр. Можно добавить другие приправы на ваш вкус. Измельчите массу блендером до однородности.
Сформируйте из неё котлеты и обваляйте в сухарях. Разогрейте в сковороде масло, выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Постные картофельные котлеты с грибной начинкой
Ингредиенты
- 1 кг картофеля;
- 2 моркови;
- соль — по вкусу;
- 500 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 6–7 столовых ложек муки + для посыпки.
Приготовление
Нарежьте картошку и морковь кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте всю жидкость, чтобы котлеты не развалились при жарке, и пюрируйте овощи.
Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками. Обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета, добавьте соль и перец. Если в сковороде осталась жидкость, слейте её.
Остудите начинку и пюре. При необходимости подсолите их. Добавьте в пюре муку и тщательно перемешайте. Мукой же присыпьте руки и слепите из картофельной массы лепёшки, выложите грибную начинку и скрепите края. Обваляйте в муке полученные котлеты.
Разогрейте в сковороде масло и выложите туда котлеты. Обжаривайте на средне-высоком огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Постные котлеты из тыквы
Ингредиенты
- 2 моркови;
- 400 г очищенной тыквы;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 1 сушёный лавровый лист;
- 1 чайная ложка сушёного орегано;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько веточек укропа;
- несколько веточек петрушки;
- несколько веточек базилика;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 100 г овсяных хлопьев.
Приготовление
Натрите морковь и тыкву на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте морковь, лук и чеснок до золотистого цвета на разогретом масле, добавив лаврушку.
Смещайте тыкву, орегано, соль, перец, рубленую зелень и зажарку, убрав из неё лавровый лист. Добавьте к массе томатную пасту и овсянку, измельчённую в блендере, всё тщательно перемешайте.
Сформируйте из смеси котлеты и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.
Как приготовить постные котлеты из цветной капусты с овсянкой?
Цветная капуста полезна для здоровья не меньше, чем белокочанная, но любят ее далеко не все. Овощ имеет специфический запах и часто получается безвкусным, но котлетки из нее получаются просто идеальными. Пышные, нежные, они никогда не «разлезаются» на сковороде, а капустный запах мы уберем с помощью одного секрета
Котлеты из капусты в духовке
Полезные овощи нередко становятся сырьём для приготовления различных блюд, и чаще всего ими становятся не простые салаты, а полноценные, порой, сложные закуски. Вот, к примеру, капустные котлеты в духовке (рецепт пошагово рассмотрим в статье) – отличная закуска, которая, к тому же, легко готовится и идеально дополняет любое блюдо. Полезно, вкусно и сытно – вот главные преимущества любимого угощения, которое вы сможете готовить себе, хоть каждый день.
к содержанию ↑Котлеты из капусты в духовке: классический рецепт
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокКак приготовить капустные котлеты в духовке
Приготовление капустных котлеток в духовке – простой способ быстро получить ароматное питательное блюдо. Однако, запекая капусту в духовой печи, есть риск, что котлеты получатся суховатыми. Чтобы этого не произошло, выбирайте для готовки сочный плод и запекайте котлеты в собственном соку. Блюдо получится очень нежным и невероятно сочным, к тому же, капустный сок придаст общему вкусу лёгкую пикантность.
- Капусту шинкуем ножом или с помощью кухонного комбайна.
- Измельчаем лук, добавляем его вместе со специями в нашинкованную капусту. В качестве специй можно взять тмин, но допускаются и другие пряности, выбирайте на своё усмотрение.
- После – кладём яйца, всыпаем муку, соль, перец, тщательно всё перемешиваем.
- Разогреваем духовку до температуры 200°С.
- Лепим котлеты. Старайтесь сделать так, чтобы они были плотные по консистенции. Когда уже будете раскладывать на противне, тогда уже можно немного их «расплющить».
- Плотно раскладываем на противне домашние капустные котлетки, заливаем их соком из свежей капусты (можно использовать сок из-под квашеной капусты), затем помещаем в разогретую духовку на 20 минут.
- Когда котлеты из капусты хорошо пропекутся – достаньте противень из духовки и переверните лепёшки с помощью деревянной лопатки на другую сторону. Это сделает ваши любимые котлетки по-настоящему хрустящими.
Когда добьётесь того, что капустные котлеты в духовке (рецепт пошагово мы рассмотрели выше) приобретут красивую золотистую корочку – доставайте их из печки и подавайте к столу со сметаной и мелкорубленой зеленью.
- Можно сметану для заправки заменить сливками или сметанным соусом.
- Также в блюдо, для усиления вкуса, вместо лука можно класть морковь, мясо (как в следующем рецепте), яблоки, грибы и тёртый картофель.
Благодаря всем этим ингредиентам котлеты способны приобретать разный вкусовой оттенок, от пряного/солёного до сладковатого.
к содержанию ↑Куриные котлеты с капустой в духовке
Отличное сочетание ингредиентов в котлетах – это свежая капуста и нежная курица. Такое блюдо получается вкусным, его с удовольствием съедают все, как взрослые, так и дети. Особых специй для приготовления таких котлет не понадобится, достаточно немного соли, а также молотого перца, и кулинарный шедевр на закуску вам обеспечен.
Ингредиенты
- Куриная грудка – 600 г;
- Батон – 1 ломтик;
- Капуста (белокочанная) – 300-400 г;
- Соль – 2/3 ч. л.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Молоко (или вода) – ¼ ст.;
- Томатная паста — 1 ч.л.;
- Сметана — 0,5 стакана;
- Молотый чёрный перец – по вкусу;
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление домашних капустных котлет с куриным фаршем
- Режем капусту тонкими ломтиками.
- Запекаем капустную нарезку в разогретой духовке 10-15 минут, пока капуста слегка не подвялится, затем её немного остужаем.
- Грудку освобождаем от кожицы, вырезаем с неё кость.
- Ломтик батона замачиваем (в воде или молоке).
- Пропускаем вышеназванные ингредиенты через мясорубку.
- Полученный фарш перчим, солим, смешиваем с яйцом. Можно обойтись и без яйца, оно только придаёт котлетам жёсткость, однако тогда фарш необходимо хорошо «отбить», чтобы котлеты при запекании не развалились.
- Смазываем форму для запекания сливочным маслом, укладываем в неё сформированные капустные котлеты.
- Сверху «лепёшки» из капусты поливаем небольшим количеством сметаны, смешанной с томатной пастой, а можно смазать просто растительным маслом.
- Духовку разогреваем до t 220-230 °С, помещаем в неё форму с капустным содержимым, затем пламя в печи убавляем до t 200°С и запекаем закуску при такой температуре 10-15 минут.
Если хотите, чтобы котлеты домашнего приготовления получились сочными, форму перед закладкой в духовку нужно затянуть фольгой. Но имейте в виду, что в таком случае зажаренной корочки на поверхности котлет не будет.
Калорийность капустного блюда не так уж и высока – всего 115 ккал на 100 г, так что баловать себя таким лакомством можно не время от времени, а тогда, когда захочется.
Теперь вы знаете, что собой представляют капустные котлеты в духовке. Рецепт, и ни один, пошагово мы сегодня рассмотрели, так что пользуйтесь любым из них круглогодично. Блюдо простое, но очень вкусное, подойдёт как самостоятельное угощение, так и сытная домашняя закуска, которую употреблять нужно только горячей. Готовьте свои любимые котлеты из капусты – и наслаждайтесь каждым запечённым кусочком.
Приятного аппетита!
к содержанию ↑Постные овощные котлеты из капусты без мяса
Обычно овощные биточки называют оладьи или драники. Но у нас рецепт именно котлет, которые можно подать к любому гарниру. Для готовки нужны самые простые продукты, которые есть под рукой всегда. А времени на такую нехитрую кулинарию потребуется не более 20 минут.
Капустные овощные котлеты на нашем столе в постные дни бывают регулярно. Они сытные, очень похожи по вкусу на мясные, и моим мужчинам они нравятся. Обычно я подаю их со сметаной и салатом из свежих овощей. Но и крупяной гарнир или пюре из картошки к ним подойдут идеально.
Ингредиенты
- Капуста -700 г;
- Репчатый лук — 2 шт.;
- Паприка молотая — 0,5 ч.л.;
- Белый хлеб — 250 г;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки;
- Панировочные сухари – 200 г;
- Яйца – 2 шт.
Как приготовить постные котлеты из капусты
ШАГ 1
Репчатый лук и капусту будем перемалывать в фарш. Для этого луковицы нужно разрезать на 4 части, а капусту порезать крупными кусочками, удобными для загрузки в мясорубку.
ШАГ 2
Ломтики пшеничного батона заливаем теплой водой и оставляем минут на 10.
ШАГ 3
Пропускаем капусту и лук через мясорубку. Батон отжимаем от излишков воды и также пропускаем вместе с овощами через мелкую насадку.
ШАГ 4
В готовый фарш добавляем соль, паприку и перец. Также вбиваем яйца, если готовите не для постного меню, и все хорошенько вымешиваем.
ШАГ 5
Ложкой набираем фарш, чтобы котлетки были все одного размера, и обваливаем комочки в панировочных сухарях. Формируем круглые котлетки и выкладываем на доску. Таким образом делаем котлеты из всего объема фарша.
ШАГ 6
Выкладывать котлеты на обжарку следует в хорошо прогретое масло. Жарить их нужно по 3-4 минуты с каждой стороны на умеренном огне до плотной румяной корочки.
ШАГ 7
Готовые котлеты снимаем на салфетку или пергамент, чтобы излишки масла с них впитались в бумажную пропитку.
ШАГ 8
Капустные котлеты сами по себе уже и гарнир, и основное блюдо. Однако для подачи вы можете дополнить их зеленью, свежими овощами или даже каким-нибудь гарниром, например, гречей или картофельным пюре.
к содержанию ↑Как еще можно приготовить котлетки
Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.
Постные морковные котлеты, рецепт с фото пошагово в духовке — Рецепт в закладку
Великий пост — важное время для верующего человека. Современному человеку также важно в дни Великого поста подвергнуть свой организм очищению, как и много лет назад. Я не стану сейчас углубляться в главные задачи и цели поста, касающиеся нашей души, это не предмет для обсуждения на кулинарном сайте. Скажу лишь, что постная еда во время поста, как нельзя лучше способствует чистоте наших помыслов. Из представленных рецептов получается 2-3 порции, причем получится делать как сладкие постные морковные котлеты,здесь пошаговый рецепт со сладкой начинкой из сухофруктов, так и на основе моркови с добавлением манной крупы. Получается очень вкусно.
[ingredients title=»Постные морковные котлеты – рецепт»]
- Морковь – 3 шт. среднего размера
- Манная крупа – 2 столовые ложки
- Изюм – 30-50 гр.
- Чернослив без косточек — 30 г.
- Сахарный песок – 100 г.
- Мука – 2 столовые ложки
- Растительное масло без запаха для жарки
[/ingredients]
Готовятся овощные котлетки быстро. Получается из указанного количества продуктов ровно четыре штуки или две порции.
Котлеты морковные постные, рецепт для духовки
[ingredients title=»Ингредиенты»]
- морковь крупная – 2 шт. (oкoлo 350-400 г),
- молоко – 0,5-1 ст.,
- масло сливoчное – 30 грамм,
- сахарный песoк – 1 ст л ,
- сoль – 1/3 чайной ложки,
- манная крупа – 2 столовых ложки,
- 1 шт — яйцо категории С1,
- мука или панировочные сухари,
- масло растительное – на жарку,
- сметана – при подачe.
[/ingredients]
[directions title=»Как приготовить Постные котлеты в духовке»]
- Отварите морковь в подсоленной воде до готовности. Затем остудите и очистите от кожуры.
- Натрите морковь на самой мелкой терке.
- К натертой морковке добавьте манку и сахар, посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте.
- Сформируйте котлетки и обваляйте их в манке.
- Обжарьте котлеты на растительном масле, каждую сторону по 5 минут. Затем поместите котлеты в форму для запекания и отправьте в духовку на 15-20 минут. Температура 180 градусов.
[/directions]
К столу подавайте в горячем виде в прикуску со сметанным или сливочным соусом. Как вариант, можно дополнительно приготовить гарнир — отварной картофель или макароны. Все готово! Приятного аппетита!
Диетические морковные котлеты с яблоками, курагой и изюмом. Рецепт с пошаговыми фото
Даже обычные диетические морковные котлеты станут значительно вкуснее, если к ним добавить яблоко, курагу и изюм. Правда, калорийность котлет несколько повысится, но если вы придерживаетесь диеты не в связи с похудением, а в связи с Постом, то это ваш вариант котлет. Если же диетическое питание вызвано исключительно желанием снизить вес, лучше воздержитесь от добавления в котлетки изюма и кураги, а ограничьтесь только яблоком.
Главный принцип диетического питания не использовать сырые овощи и фрукты, а использовать их в только тушёном или припущенном виде. Этот принцип как раз и соблюдён при приготовлении этого блюда. Из указанного количества ингредиентов получается 10 котлеток. Время на их приготовление требуется около 30-40 минут.
[ingredients title=»Ингредиенты для диетических котлет»]
- Морковь – 2 шт. большого размера
- Яблоко -1 шт.
- Сахарный песок – 1 столовая ложка
- молоко – 2 столовые ложки
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Соль – 1 щепотка
- Сливочное масло – 2 столовые ложки
- Яйцо – 1 шт.
- Изюм – 30г
- Курага -50г
- Манная крупа – 1 столовая ложки для фарша и 10 столовых ложек для панировки
[/ingredients]
Диетические морковные котлеты — рецепт
- Очистите и натрите на крупной тёрке морковь.
- Молоко вскипятите, добавьте сливочное масло и положите в молоко морковь.
- Яблоко почистите и нарежьте кубиками.
- Когда морковь немного распарится, добавьте к моркови яблоки.
- Чуть-чуть посолите.
- Когда морковь и яблоко достаточно размякнут, добавьте сахар.
- Тут же всыпьте манную крупу и перемешайте, чтобы не было комочков.
- Курагу нарежьте кубиками.
- Добавьте курагу к моркови.
- Изюм промойте и также добавьте к моркови.
- В течение пяти минут потушите морковь с яблоками, курагой и изюмом.
- В конце тушения добавьте ванильный сахар.
- Охладите морковный фарш и затем вбейте в него яйцо.
- Из готового фарша скатайте шарики.
- Подготовьте манную крупу для панировки.
- Насыпьте её в тарелку. Каждый морковный шарик обмакните в манной крупе, слегка прижмите, чтобы
- он принял форму котлетки.
- Котлетку переверните и обмакните в манную крупу.
- Диетические морковные котлеты с яблоками, курагой и изюмом выложите на противень, застеленный
- силиконовым ковриком. Запеките котлеты в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
- При подаче, котлеты полейте сметаной.
Постные капустные котлеты: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоЗапеченные в духовке румяные котлеты из свежей капусты могут стать замечательной холодной закуской, уместной в дороге или на пикнике. В них полностью отсутствуют жиры, по этой причине они идеально подходят не только для постного стола, но и для детского и диетического питания.
Фарш скрепляется благодаря манной крупе. Отличным дополнением к миниатюрным овощным котлеткам с чесночным ароматом станут пряный кисло-сладкий томатный соус, грибная подлива и рубленая зелень.
Ингредиенты
- капуста белокочанная — 550 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2–3 зубка
- крупа манная — 50 г
- мука пшеничная — 50 г
- зелень по вкусу
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Приготовление
1. Капусту нужно размягчить. Промойте кочан, снимите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Нарежьте. Опустите в удобную кастрюлю, залейте кипятком. Содержимое закипятите и варите на умеренном огне 8–10 минут. После откиньте на дуршлаг, чтобы удалить жидкость, и, чтобы быстрее остудить, промойте холодной водой.
2. Остывшие капустные кусочки пропустите через мясорубку. Так как капуста варилась в воде, после измельчения образуется много жидкости. Отожмите жидкость и удалите ее. Переместите измельченную и отжатую капусту в глубокую емкость.
3. Очистите луковицу и чеснок. Также пропустите через мясорубку. Добавьте к капусте. Перемешайте.
4. Насыпьте муку и манную крупу. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте специи: соль и молотый черный перец, а также мелко нарезанную зелень. Это может быть укроп, петрушка, сельдерей, кинза.
Фарш хорошо вымешайте и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла и фарш стал более плотным.
6. Противень для запекания застелите пергаментом или тефлоновым листом. Сформируйте из капустной массы котлетные заготовки. Уложите на пергамент. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте до румяного цвета примерно 30 минут.
Если ваша духовка плохо запекает верх, через 15 минут заготовки можно перевернуть.
7. Котлеты готовы.
КомментироватьRating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.
Смотрите ещё: Котлеты
Морковные котлеты постные и вкусные: рецепты с фото пошагово
03 июля 2016 7188
Весной, когда наш организм страдает от недостатка витаминов, хочется поскорей прийти в форму при помощи вкусных блюд. И как часто бывает, вкусно — не всегда полезно.
Но не в случае с морковными котлетами. Не верите? Попробуйте сами!
Большой вопрос: сохраняются ли витамины моркови в котлетах?
Стоит ли говорить о пользе этого овоща? Каждый знает, что в её составе большое количество полезных минеральных солей, клетчатки, витаминов разных групп, жирных и даже эфирных масел. Но основная польза моркови для нашего организма заключается в каротине.
Раз речь пошла о пользе продукта, то не менее важно, чтобы во время тепловой обработки сохранялось как можно больше витаминов. Но к счастью, морковь относится к продуктам, максимально сохраняющих свои полезные свойства, даже пройдя термообработку.
Врачи советуют употреблять данный овощ людям, страдающим от авитаминоза, да и всем тем, кто желает просто укрепить организм. Все блюда, основой для которых служит морковь, включены в диетическое и детское меню.
Особенно овощ полезен для людей, у которых ослаблена функция почек, сердца и печени. Все знают что морковный сок богат на витамин А, то благоприятно воздействует на слабое зрение и незаменим для детского организма. Однако не все знают, что все полезные свойства продукта раскрываются при правильном сочетании с растительными и животными жирами.
Чтобы максимально сохранить витамины и полезные компоненты моркови, тепловая обработка должна проходить в пароварке, мультиварке или духовом шкафу. Также можно сохранить полезные свойства и во время варки моркови. Только закладывать её нужно в кипящую воду. Таким образом, вокруг неё образуется корка, которая не позволит витаминам разложиться под воздействием высокой температуры.
Также стоит отметить, что тушёная и варёная морковка обладают одинаковыми полезными свойствами. Однако, самым полезным считается сок этого овоща.
Но и здесь имеются подводные камни, так как для получения сока продукт приходится подвергать механической обработке, во время которой небольшая часть элементов исчезает. Отсюда следует, что предпочтение нужно отдавать только свежей моркови.
Ответить на главный вопрос немного сложно. Если морковь для котлет была изначально сварена, то в процессе химической реакции в ней повысились её антиоксидантные свойства. Но процесс варки должен занимать не более 7 минут, чтобы сохранить фалькаринол – вещество снижающее развитие раковой опухоли.
Но знайте, что котлеты из отварной моркови калорийны, так как при тепловой обработке клетчатка «перевоплощается» в простые сахара.
Активное повышение пользы продукта происходит в сочетании с орехами, авокадо и, конечно же, маслами. Несмотря на то, что вещество под названием бета-каротин не токсично — без жиров оно не усваивается.
Самые вкусные постные морковные котлеты с манкой
Ингредиенты | Количество |
---|---|
холодной кипячёной воды – | 3 ст. л. |
луковиц – | 2 шт. |
крупной моркови – | 0,5 кг |
сладкой молотой паприки – | 1 ч. л. |
соли – | 2 щепотки |
манной крупы – | 60 г |
рафинированного масла (подсолнечного) – | 50 мл |
панировочных сухарей – | 6 ст. л. |
молотого чёрного перца – | 1 щепотка |
чеснока – | 2 зубика |
Время приготовления: 45 минут | Калорийность на 100 грамм: 111 Ккал |
Яркие и ароматные котлетки украсят любой стол, а отсутствие яиц — прекрасный вариант для постящихся людей.
Пошаговая инструкция приготовления с фото:
- Нарезанные мелкими кубиками луковицы обжарить до прозрачности;
- Добавить сладкую паприку, молотый перец и соль;
- Морковь можно измельчить двумя способами: на мелкой тёрке или при помощи кухонного комбайна;
- Добавить овощ к остальным ингредиентам на сковороде;
- Насыпать манку и залить водой;
- Масса должна тушиться до приобретения густой консистенции. Приблизительно это займёт около 5-7 минут;
- Добавить мелко нарезанный чеснок;
- Из овощного фарша сформировать котлетки и обвалять в панировке;
- Обжарить с двух сторон и подать к столу.
Чтобы ваши котлетки не развалились при переворачивании, формуйте их маленькими.
Как приготовить котлетки с морковью, тыквой и молотыми семенами льна
Большинство любителей мяса никогда не могли подумать, что им придутся по вкусу постные котлеты, да ещё и из моркови с тыквой. Но никогда не говорите никогда, а просто попробуйте приготовить это блюдо для своей семьи и вы будете удивлены их реакции. Ведь постные котлеты по этому рецепту готовятся легко и получаются невероятно нежными.
Необходимые продукты:
- 3 моркови;
- 1 небольшая тыква;
- 1 головка сельдерея;
- 5 стакана манной крупы;
- 3 ст. л. крахмала;
- 5 стакана молотых семян льна;
- 5 стакана муки;
- 2/3 стакана воды;
- Постное масло;
- Специи.
Потраченное на приготовление котлет время: 40 минут.
Калорийность: 37.59 ккал/100 гр.
Пошаговое приготовление:
- Морковь и тыкву натереть на тёрке. Количество тыквы должно быть равно количеству моркови;
- Сельдерей измельчить. Если головка крупная, то используйте половинку;
- Подготовленные овощи, переложите в сотейник или кастрюлю, залейте водой и оставь те тушиться на 15 минут. Не закрывайте плотно крышку, чтобы дать жидкости возможность испаряться;
- К полученной овощной заготовке добавьте крахмал, манную крупу и молотые семена льна;
- Поставь те сковороду разогреваться, а сами займитесь формованием котлет;
- Перед жаркой обваляйте в муке;
- Готовые котлетки подают к лёгкому салату или гарниру.
Еще один вариант блюда с добавлением в него тыквы:
Рецепт приготовления блюда в духовке
Конечно же, такое замечательное блюдо можно готовить не только на сковороде, но и в духовом шкафу. Так котлетки получатся даже лучше.
Несмотря на то, что в постных котлетах отсутствуют молоко, яйца и масло – они не теряют своего вкуса и становятся отличным дополнением для каш и отварного картофеля.
Список ингредиентов:
- 3 моркови крупного размера;
- 1 яблоко или сладкий красный перец;
- 1 небольшая луковица;
- 3 ст. л. манной крупы;
- 1 зубчик чеснока;
- Щепотка соли, молотый чёрный перец – по вкусу;
- Несколько ложек панировочных сухарей;
- 20 мл масла (постного).
Время приготовления: 50 минут.
Калорийность: 108.48 ккал/100 гр.
Пошаговое приготовление постных морковных котлет в духовке:
- В небольшую миску мелко натереть морковку и к ней же добавляем натёртое яблоко. Если используете перец, то его следует нашинковать тонкой соломкой;
- Измельчить луковицу с чесноком и перемешать с морковно-яблочной смесью;
- Добавьте молотый перец, посолите, налейте 1 столовую ложку рафинированного подсолнечного масла и 3 ложки манки. Уберите овощной фарш минут на 20, для набухания крупы;
- Разогрейте духовой шкаф до 180С, а дно противня застелите пергаментом либо фольгой и сбрызните небольшим количество постного масла;
- Из набухшего фарша сформуйте плоские овальные котлетки;
- Выложите котлетки при том расстояние между ними должно быть небольшое, но не вплотную;
- Запекайте около 20 минут;
- Готовые котлеты оставьте на несколько минут на противне, а потом подавайте к столу.
Полезные советы и рекомендации по тепловой обработке
- Если консистенция овощного фарша жидкая, то досыпьте манную крупу;
- Знайте, что нежными котлеты получатся только в том, случае если их основа будет менее плотной;
- Для сочности добавьте нарезанное соломкой зелёное яблоко;
- Для детского варианта к овощному фаршу можно добавить изюм либо курагу;
- Постные котлеты не включают наличие яиц, поэтому их заменяют манной крупой. Но мало кто знает, что манку можно заменить картофельным пюре или нутовой мукой;
- Панировать можно не только в сухарях и муке, но также в манке, в семенах либо молотом кунжуте. Но вкуснейшая и сытная панировка получается из миндальных орехов и фундука;
- Обязательно отожмите овощи после измельчения. Таким образом, фарш будет лучше держать форму.
Вот такие они лёгкие, нежные и вкусные постные морковные котлеты. Малокалорийное блюдо может украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Поэтому готовьте и получайте удовольствие от домашних блюд!
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Как приготовить нежирные котлеты из капусты. Витаминный бонус из цветной капусты. Видео: Запеченные овощные котлеты
Часто невероятно сложно придумать, как разнообразить свое меню в пост, но вкусные и сытные котлеты из нежирной капусты окажутся настоящим спасением для мирян в этот период очищения души и тела, и такой вкусный рецепт представлен ниже. Привлекательность этого варианта заключается в том, что он подходит не только православным людям, но и всем тем, кто хочет вкусно, сытно, разнообразно, но полезно.Предлагаемый вариант отлично вписывается в формат правильного питания и низкокалорийной диеты. Так что этот рецепт нежирных котлет из капусты стоит взять на заметку всем, кто хочет к весне вернуть свой вес в норму.
Время приготовления – 50 минут.
Порций в упаковке – 10.
Состав
Чтобы приготовить вкусный постный обед, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- капуста белокочанная свежая капуста – 1 кг;
- картофельный крахмал – 3 ст.л .;
- репчатый лук – 2 головки;
- укроп свежий – 1 пучок;
- чеснок – 2 зубчика;
- куркума – 1 ч.
- манная крупа – 4-6 ст. л .;
- перец черный и соль – по вкусу;
- масло растительное и панировочные сухари – по мере необходимости.
Как приготовить самые вкусные котлеты из нежирной капусты
Приготовить котлеты из капусты нежирным рецептом не так уж и сложно. Конечно, придется немного повозиться, но результат превзойдет все ваши ожидания.Так что вы гарантированно не пожалеете о проведенном на кухне времени.
- Сначала подготовьте все продукты из списка.
- Приготовьте первую белокочанную капусту … Снимите верхние листы с вилки. Их нужно выбросить, так как их не добавляют в фарш для нежирных котлет. Кочан промыть в воде, обсушить и нарезать на несколько некрупных кусочков. Налейте в кастрюлю немного воды. Кипятить. Соленая вода. Отправить белокочанную капусту в кипящую воду и после закипания снова варить 8-10 минут под закрытой крышкой.
На заметку! Культю необходимо вырезать.
- Отложите куски вареной капусты на дуршлаг или сито, чтобы слить лишнюю воду. Дайте овощам остыть.
- А пока займитесь другими овощами. Очистите и промойте лук. Разрезать на четвертинки. Пропустить овощи через мясорубку.
- Зубчики чеснока очистить от шелухи и пленки. Также пропустите через мясорубку остывшую отварную капусту.
На заметку! Чеснок – это именно тот ингредиент, который при желании добавляют в фарш для получения самых вкусных нежирных котлет. То есть, если вам не нравится этот ароматный овощ, от его употребления можно отказаться.
- Свежий укроп промыть в проточной воде и осторожно встряхнуть, чтобы избавиться от излишков воды. Ножом мелко порубить. Отправляем в фарш.
- Всыпать молотый черный перец. Добавьте немного куркумы, чтобы приготовить нежирные капустные котлеты.лучший рецепт получился ярким и аппетитным. Все тщательно перемешать. Кстати, по желанию можно добавить и другие приправы.
- Добавить манную крупу в фарш. Влейте картофельный крахмал. Вы можете заменить второй ингредиент мукой. Но следует учитывать, что в качестве связующего лучше проявляет себя именно крахмал.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы сухие ингредиенты распределились равномерно.Оставить полученный состав на 10 минут, чтобы манная крупа успела набухнуть.
- Основываясь на рецепте с фото приготовления котлет из нежирной капусты, из получившегося овощного фарша сформируйте аккуратные и не слишком большие заготовки. Чтобы облегчить работу, рекомендуется окунуть руки в холодную воду. Перелейте в отдельную посуду. Готовые котлеты обвалять в панировочных сухарях и выложить на разделочную доску.
Так пошагово, следуя рецепту с фото, можно приготовить вкуснейшие нежирные котлеты для всей семьи.Они получаются воздушными, вкусными и необычайно нежными! Приятного аппетита!
Накануне Великого поста не отказывайте себе в любимых блюдах. Рецепты овощных котлет очень полезны тем, кто соблюдает пост. Хотите котлеты? Повар! На сегодняшний день рецептов таких блюд очень много и на любой вкус. И не думайте, что тощий стол скучный и безвкусный. Напротив, он очень разнообразный, ведь из овощей можно приготовить вкуснейшие котлеты, ничем не уступающие мясным блюдам.
Котлеты из постной свеклы
Сделайте свою семью счастливой в почте! Жарьте котлеты из свеклы, не содержащие ни капли мяса!
Компоненты:
- Манная крупа – одна столовая ложка
- Свекла – 200 гр.
- Постное масло
- Хлебная
Свекла отварная
Очистить и измельчить на мясорубке.
Добавить постное масло и манную крупу
Смешать все.
Поставить на огонь и нагревать, пока смесь не станет густой и густой. Затем остудить и приклеить котлеты.
Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях
Обжарить на растительном масле до готовности.
Котлеты из манной крупы с молоком и изюмом
С этим блюдом мы окунемся в детские воспоминания. Помню, мы ели эти котлеты в детском саду с киселем! Сегодня захотелось окунуться в детство и приготовить себе котлеты из манной крупы и угостить своих малышей!
Компоненты:
- Молоко – 200 мл
- Вода – 100 мл
- Сахар – одна ст.л. (вкус)
- Соль – щепотка
- Манная крупа – три столовые ложки
- Яйца – одна штука.
- Изюм темный – 15 гр.
- Цедра мандарина – 2 гр.
- Ваниль – 1 гр.
- Панировочные сухари
- Сливочное масло – 1 ст. л.
Необходимо приготовить обычную манную кашу.
Готовьте, пока не загустеет
Он должен быть очень и очень толстым
Добавить ванилин, изюм, цедру мандарина
Теперь хорошо перемешиваем яйцо и муку.Сделать это можно с помощью миксера
.Выйдет однородная масса
Делаем котлеты мокрыми руками
Обертка в панировочных сухарях
Смажьте сковороду сливочным маслом
Жарить котлеты на слабом огне
Сковорода закрывается крышкой
Жарить до коричневого цвета
Можно с вареньем – очень вкусно
Детям котлеты понравились, сегодня в детском саду такие котлеты не готовят.Чтобы они получились более диетическими, можно окунуть его в кокосовую стружку и запечь в духовке. Попытайся!
Котлеты из моркови и яблок
Такие котлеты – одно из самых полезных, низкокалорийных, щадящих блюд, также они входят в детский рацион, соответствуют требованиям различных лечебных диет.
Компоненты:
- Полстакана молока
- Масло подсолнечное
- Морковь шесть штук
- Яблоко три штуки
- Манная крупа две столовые ложки
- Сахар соль
- Яйцо сплошное
- Мука по вкусу
Молоко необходимо подогреть
Морковь натереть на мелкой терке
Варить с молоком пять минут
Яблоки натереть на терке.Добавьте к моркови.
Добавить манную крупу, соль, сахар.
Перемешайте и тушите еще пять минут
Остудить и добавить яйцо
Все тщательно перемешиваем и делаем котлеты
Обертка в муке
Жарим минуты три со всех сторон
Подавать со сметаной
Котлеты из лука с манкой и яйцом
Луковые котлеты, очень любим, просто, очень аппетитно и бюджетно!
Я их часто делаю к приходу гостей и к семейному обеду.Они похожи на тефтели. Котлеты получаются аппетитными и хрустящими. А еще я их обожаю за приятное сладкое послевкусие. Если вы никогда не пробовали луковые котлеты с манкой, пора исправить эту ошибку!
Компоненты:
- Лук репчатый – триста грамм
- Манная крупа – две столовые ложки
- Мука – две столовые ложки
- Томатная паста – три столовые ложки
- Яйцо куриное – две штуки
- Соль и черный перец – по вкусу
- Масло растительное
Лук чистим и измельчаем, можно измельчить.Добавьте соль, молотый черный перец и порошок сладкого перца.
Разделите две столовые ложки нарезанного лука, а оставшиеся переложите в глубокую емкость.
Добавить яйца и перемешать.
Приправить солью и специями, всыпать муку, манную крупу
Тщательно перемешать и отставить на пятнадцать минут
Обжарить оставшийся лук на сковороде до прозрачности.
Добавить томатную пасту и влить полстакана водки, перемешать
Можно подавать томатный сок (2 стакана), но варить до загустения.
Когда доводим до кипения, добавляем немного сахара (половина чайной ложки), уксус (1 столовая ложка) и приправляем специями
Если хотите, можете добавить чеснок.
Нагрейте постное масло и переложите луковую смесь в сковороду
Обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.
Можно есть как обычные котлеты, но гораздо вкуснее, если тушить в соусе
После закипания тушить на слабом огне пять минут.
Можно варить в микроволновке: высокий режим – две минуты, средний режим – три.
Котлеты гороховые с чесноком
Для гурманов! Очень легкий рецепт нежнейших котлет! Прекрасно сочетается с овощным гарниром.
Компоненты:
- Морковь сплошная
- одна луковица
- горох 200 гр
- масло подсолнечное три столовые ложки
- два зубчика чеснока
- имбирь по вкусу
- черный перец по вкусу
- укроп по вкусу
- соль по вкусу
- мука 50 гр
- в оде 0.5
Оставить сушеный желтый горошек в воде на ночь. Утром воду нужно слить, а горох измельчить на мясорубке.
Лук и морковь измельчить, обжарить на подсолнечном масле, а также через мясорубку.
Чеснок натереть на терке с солью и сухими специями, перемешать.
Получившаяся масса должна постоять минут тридцать.
Затем лепим котлеты и обжариваем со всех сторон на растительном масле, как обычно.
Их можно запекать в духовке.
Котлеты из овощей и нежирной моркови с манной
Морковь хорошо сочетается с разными овощами и некоторыми фруктами – можно сочетать с капустой – и получатся морковные котлеты с капустой. Морковь отлично и необычно сочетается с грушами, изюмом или курагой, но в таком варианте их полезнее запекать.
Компоненты:
- Две крупные моркови
- два яблока
- две столовые ложки манной крупы
- одна чайная ложка сахара
- соль по вкусу
- одна чайная ложка корицы
- Масло растительное для жарки
- мука или панировочные сухари
Я ЕСМЬ Вымой и очисти кубики и морковь.Морковь натереть на терке и переложить в емкость.
Добавьте полстакана воды и тушите на слабом огне до полуготовности.
Яблоки натереть на терке и отправить к моркови. Варить еще немного, пока яблоки не станут мягкими.
В получившуюся кашицу всыпать манную крупу и всыпать сахарный песок (можно добавить щепотку соли). Варим еще минут пять, все время помешивая.
Охладите смесь и добавьте молотую корицу.Делаем из него котлеты и обваливаем в панировке или муке.
Нагрейте сковороду с растительным маслом. Обжарить морковные котлеты с каждой стороны до золотистого цвета.
Перед подачей можно добавить мед или варенье. Если вы не поститесь, то можете предложить со сметаной.
Овощные котлеты прекрасно сочетаются со сметаной. Из постных соусов можно применять майонез без яиц. Блюдо из моркови или с фруктами можно подавать с медом, вареньем, мороженым – на все, на что хватит вашей фантазии.
Котлеты постные “по-индийски”
Если среди ваших друзей и родственников есть вегетарианцы, рекомендую постные котлеты. Это очень вкусное овощное блюдо, которое считается одним из достойных блюд индуистской кухни. Представьте себе: нежнейший овощной наполнитель, покрытый румяной корочкой, неповторимый ароматный аромат и вкус – ну кто здесь останется равнодушным?
Компоненты:
- Четыре картофеля
- Одна луковица
- Одна морковь
- Один помидор
- Две столовые ложки консервированного горошка
- Две столовые ложки консервированной кукурузы
- Один зубчик чеснока
- Одна столовая ложка лимонного сока
- Две столовые ложки петрушки
- Две столовые ложки пшеничной муки
- Панировочные сухари
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Нежирное масло
Промываем все овощи.А потом варим картошку с морковью. Посолить по вкусу.
Морковь должна быть почти приготовлена, и мы продолжаем варить картофель до готовности.
А пока возьмите миску и смешайте горох с кукурузой, а не крупно нарезанным укропом. Помидоры, чеснок и лук измельчить на кусочки, добавить в миску. Так же перемалываем морковь и подгоняем под эти продукты.
Вареный картофель очистить и растолочь в картофельном пюре, немного посолить и добавить специи.Остыть.
Приготовление котлет
Смешиваем все овощи. В первую тарелку насыпьте муку, добавьте немного воды и тщательно перемешайте до однородной массы, во вторую насыпьте сухарики.
Нагрейте сковороду на слабом огне, влейте немного растительного масла.
Лепим котлеты, потом обмакиваем сначала в мучную смесь, а потом в панировочные сухари.
Обжарить со всех сторон до золотистого цвета
– Готовьте картофель с морковью без кожицы, чтобы сохранить питательные вещества и не перекипеть.
– Купить мелкий горох и кукурузу.
– Эти котлеты идеально подходят к легкому овощному салату и полусладкому белому вину.
Котлеты из нежирной капусты
Котлеты из капусты – это настоящая нежирная еда. Их готовят те, кому следует придерживаться диетического питания … Блюдо известно и тем, кто постится. А еще есть вегетарианцы.
Компоненты:
- Один кочан;
- Две морковки;
- Одна луковица;
- Мука – 3 ст.л .;
- Масло растительное – 4 ст. л .;
- Приправы овощные – упаковка;
- Соль по вкусу;
- Хлебная – мешок.
Убираем верхние листочки, убираем черные пятна. Большим ножом нарезаем капусту кусками, удаляем пенек, опускаем в кипяченую воду и обжариваем минут десять.
Все остальные овощи очистить и нарезать ломтиками. Достаем капусту и даем немного остыть. Все подготовленные ингредиенты измельчить на мясорубке.
Добавляем муку, соль и приправы. Все тщательно перемешиваем и руками формируем небольшие полуфабрикаты.
На сковороде разогреваем сливочное масло, заворачиваем в гренки и обжариваем минут пять с каждой стороны.
Фарш разрешается дополнять свежей зеленью и чесноком, но это по желанию.
Все готово. Быть здоровым!
Нежирные рисовые котлеты с грибами
В период постных дней не стоит отказываться от вкусных блюд, можно приготовить отличные грибные котлеты! Это безупречное блюдо внесет разнообразие в ваш повседневный стол… Питательные и очень ароматные котлеты из грибов понравятся каждому!
Компоненты:
- Полкилограмма шампиньонов.
- Один стакан белого риса.
- Одна луковица.
- Мука или панировка.
- Нежирное масло.
- Соль по вкусу.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Чистая дистиллированная вода один литр.
Рис с круглым зерном отлично подходит для этого блюда; он хорошо разваривается и не теряет формы.Промываем рис через сито струей холодной воды. Оставляем рис так, чтобы вышла лишняя вода и затем складываем в емкость.
Овощи промываем, мелко обсушиваем, стараемся нарезать кружочками не более одного сантиметра. Разглаживаем
нарезанных овощей на разных тарелках.
Готовьте рис, постоянно помешивая, в течение сорока минут. Нам нужна вязкая каша. После того, как каша сварится, дайте ей остыть.
Пока рис остывает, налейте в сковороду две столовые ложки растительного масла, добавьте к нему нарезанный лук и тушите около трех минут, пока мы не увидим, что оно стало прозрачным и коричневым.Затем добавьте к луку грибы и тушите все вместе еще пятнадцать минут, пока он не будет готов.
Когда овощи и рис остынут, перекладываем все в просторную емкость, добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и перемешиваем столовой ложкой, чтобы все равномерно распределилось. Накрыть крышкой и поставить фарш в холодильник на двадцать минут, пока он полностью не остынет и не загустеет.
По истечении времени вынимаем фарш и начинаем лепить котлету, обволакивая ее в муке или панировочных сухарях.
Обжариваем наши котлеты на сковороде со всех сторон до румяной корочки. Готовые изделия выложить на большую тарелку. Отлично подходит как для ужина, так и для обеда.
Эти котлеты лучше всего подавать горячими. Их можно есть отдельно и с гарниром.
Блюдо можно покрыть нежирным майонезом или соусом и посыпать измельченным укропом, петрушкой, зеленым луком или кинзой.
– Чтобы придать постному блюду наиболее выразительный аромат, можно добавить фарш с различными специями, подходящими к овощным блюдам.
– Вместо риса можно использовать пшеничную крупу.
– Также можно добавить фарш с измельченной зеленью или мелко нарезанным чесноком.
Котлеты из белокочанной капусты без муки
Такие чудесные котлеты из капусты я помню еще из детства, наверное, ваши бабушки тоже готовили. Здесь я хочу предложить свой способ приготовления таких котлет из белокочанной капусты без муки и манки, но с овсяными отрубями.
Компоненты:
- 1/2 кочана белокочанной
- Яйцо сплошное
- Одна луковичная штучка
- Один зубчик чеснока
- Овсяные отруби две столовые ложки
- Хлебная
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый
- Масло подсолнечное
Первый шаг – разрезать половину кочана на крупные куски и отварить в подсоленной воде.Следите за водой, чтобы капуста все время была покрыта. Когда он закипит, положите листья в друшлаг и слейте лишнюю воду. Охладите.
После того, как капуста остынет, ее нужно измельчить блендером, чтобы получился небольшой фарш.
В полученный фарш положить измельченные лук и чеснок, яйцо, овсяные отруби, соль и перец по вкусу. Еще раз растереть, чтобы вышла однородная масса.
Добавьте в конце немного панировки, чтобы фарш получился сухим и более плотно держал форму.
Сформировать котлеты мокрыми руками. Обжаривайте их на медленном огне две-три минуты со всех сторон, пока они не подрумянятся.
Можно предложить с гарниром и сметаной. У нас легкая, аппетитная, вкусная и полезная еда.
Приятного ужина!
– Можно приготовить котлеты из капусты на пару.
– В фарш можно положить свежий или жареный лук.
Пост – не время отказываться от любимой еды. Хочешь котлет? Давайте приготовим нежирные котлеты, ведь рецептов столько, что глаза просто разбегаются.
Состав:
1 кг капусты
1 луковица
100 г манной крупы,
100 г муки
2-3 зубчика чеснока
соль, специи, зелень, панировочные сухари – по вкусу.
Приготовление:
Кочан капусты разрезать на 4 части и отварить в кипящей подсоленной воде 8-10 минут.Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и пройти через мясорубку. Выдавить жидкость. Лук натереть на терке, чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить. Нарезанные продукты смешать с капустой, всыпать муку, манку, соль, добавить специи по вкусу и хорошо перемешать. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле.
Состав:
1 кг цветной капусты
½ стопки. мука,
3-4 столовые ложки овсянки или овсяной муки,
1 пучок зелени
Приготовление:
Цветную капусту разобрать на соцветия и приготовить на пару до полуготовности 5-6 минут.Остудить, мелко порезать ножом, выложить в миску, всыпать муку, овсяные хлопья, соль, перец и измельченную зелень. Хорошо перемешайте и обжарьте на растительном масле, как блины.
Состав:
1 стопка. овсяная каша быстрого приготовления,
½ моркови,
1 луковица
1 зубчик чеснока
200 г цветной капусты
½ стак. вода,
1 ст.л. соевого соуса,
специй, панировочные сухари.
Приготовление:
Залейте крупу кипятком, добавьте соевый соус и дайте набухнуть.Лук, чеснок и морковь мелко натереть. Цветную капусту измельчить блендером. Овсянку соединить с овощами, перемешать, при необходимости посолить. Если смесь жидкая, добавьте овсяные хлопья или панировочные сухари. Сформировать котлеты, хлеб в панировочных сухарях или муке и обжарить на растительном масле.
Состав:
1 кг моркови,
½ стопки. манная крупа,
½ стак. вода,
1 луковица
1 ч.л. сладкого перца
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Морковь нарезать ломтиками и тушить с водой до мягкости.Морковь присыпать манкой, хорошо перемешать и варить еще 7-10 минут. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяной корочки и добавить к морковной массе. Остудить, придать форму котлетам и обжарить.
Состав:
250 г нута
1 морковь,
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
¼ ч.л.молотого мускатного ореха,
1 ст.л соевого соуса,
1 ч.л. Sahara,
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. панировочных сухарей,
молотого черного перец по вкусу.
Приготовление:
Замочите нут на ночь, затем промойте и измельчите блендером. Морковь натереть на мелкой терке, лук и чеснок нарезать как можно мельче. Смешать с пастой из нута, добавить лимонный сок, соевый соус, панировочные сухари, мускатный орех и хорошо перемешать. Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте в муке и обжарьте.
Состав :
1 кг тыквы
2 луковицы,
1 большая картошка
½ стопки. манная крупа,
1 стак.вода,
3 столовые ложки растительного масла,
Приготовление:
Натереть тыкву на крупной терке, выложить на сковороду, добавить 3 столовые ложки масла, измельченный лук и натертый картофель. Тушить 20 минут до готовности. Посыпать манкой, хорошо перемешать и тушить еще 10 минут. Остудить, добавить измельченную зелень, соль и специи, хорошо перемешать и сформировать котлеты.
Состав:
1 стопка. овсяные хлопья,
200 г свежих шампиньонов,
1 картофель,
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Залейте овсянку половиной стакана кипятка и дайте набухнуть. Выдавите лишнюю влагу. Картофель, лук и чеснок натереть на мелкой терке, грибы нашинковать. Перемешать овсянку с овощами и грибами, добавить специи и измельченную зелень. Сформируйте котлеты и обжарьте.
Состав:
1 стопка. отварной рис
4-5 отварных картофелей среднего размера,
1 луковица
1 морковь,
соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Лук и морковь посолить в растительном масле до золотистого цвета. Смешать с тертым отварным рисом отварной картофель, посолить и поперчить. Перемешайте и сделайте котлеты. Обжарить на растительном масле. Котлеты можно панировать в панировочных сухарях.
Состав:
1 кг моркови,
½ стопки. манная крупа,
½ стак. вода,
1 столовая ложка растительного масла,
1 чайная ложка Сахары,
соли по вкусу.
Приготовление:
Морковь нарезать тонкими ломтиками, залить водой, добавить растительное масло, сахар и соль и тушить под крышкой до готовности, помешивая, чтобы морковь не подгорела. Посыпать манкой, перемешать и варить еще 10 минут на слабом огне. Полученную массу охладить, сформировать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.
Состав:
2 стека горошка,
4 моркови,
3 луковицы,
1 пучок зеленого лука
соль, черный перец, панировочные сухари.
Приготовление:
Горошек замочить и варить до готовности. Обжарить на растительном масле лук и морковь до румяной корочки. Смешать гороховое пюре, обжарить, посолить, поперчить и замесить тесто. Сформировать котлеты, обжарить.
Состав:
400 г фасоли
1 картофель,
2 моркови,
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Картофель и морковь отварить в подсоленной воде и охладить.Лук и чеснок нашинковать и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Фасоль замочить и отварить. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, приготовить котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.
Состав:
1 стопка. красная фасоль,
2 вареных картофеля
100 г сушеных грибов
3 столовые ложки овсяной муки
1 чайная ложка соли,
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки молотого кориандра,
¼ чайной ложки молотого черного перца,
⅓ стопки.воды.
Приготовление:
Фасоль и грибы замочить в кипящей воде, затем отдельно отварить до готовности. Вареный картофель натереть на крупной терке. Вареную фасоль измельчить вместе с грибами в блендере, соединить с картофелем, всыпать специи и муку. Перемешать, придать форму котлетам.
Состав:
500 г красной чечевицы,
3 ст.л.манной крупы,
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 морковь,
300 г шампиньонов,
соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Замочите чечевицу на ночь, на следующее утро промойте, положите в кастрюлю, залейте пресной водой так, чтобы она покрывала только чечевицу. Добавить соль и лавровый лист и варить 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой. Переложить чечевицу на сито, всыпать манную крупу и хорошо перемешать. Накрыть крышкой. Обжарьте лук, чеснок, морковь и мелко нарезанные грибы в растительном масле и дайте остыть. Соединить жареный и чечевицу, перемешать, придать форму котлетам, обвалять в панировочных сухарях и жарить.
Состав:
1 стопка. крупа гречневая,
1 ст. красная чечевица,
½ стак. крошки черного хлеба,
2 моркови,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка горчичного порошка
1 чайная ложка перца,
1 чайная ложка сушеного базилика,
¼ чайной ложки острого красного перца,
соли по вкусу.
Приготовление:
Чечевицу замочить на 1-2 часа и варить до готовности. Гречку залить водой и сварить рассыпчатую кашу… Готовую чечевицу измельчить в пюре блендером и смешать с гречневой кашей. Морковь натереть на мелкой терке, добавить к смеси гречки и чечевицы, добавить панировочные сухари, растительное масло, специи и сушеную зелень. Перемешать, придать форму котлетам и обжарить на растительном масле. Масла лучше добавить немного, так как котлеты могут развалиться.
Состав:
½ стопки. чечевица, стопка
⅓. грецкие орехи, стопка
⅓.панировочные сухари,
1 луковица
1 зубчик чеснока
2-3 ст.л. овсяной муки
соль, черный перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Замочите чечевицу и варите до готовности. Измельчить в блендере, соединить с толчеными орехами и мелко нарезанной зеленью, добавить специи и муку и замесить тесто. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Жарить как обычно.
Состав:
2 стопки вареной чечевицы,
1 ½ стопки грецких орехов
1 стопка.мелкие пшеничные отруби,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока
3-4 столовые ложки овсяной муки
1 столовая ложка растительного масла,
соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Измельчите чечевицу блендером. Грецкие орехи измельчить блендером, также измельчить лук и чеснок. Смешать с чечевицей, добавить измельченную зелень и специи. Сформируйте котлеты и обжарьте.
Состав:
2 стека отварной коричневой или зеленой чечевицы,
2 стека панировочных сухарей,
1 луковица
1 ч.л. соли,
2 ст.л. нарезанной петрушки,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Нарезать лук очень мелкими кубиками и смешать с отварной чечевицей. Добавьте панировочные сухари, специи, соль, измельченную зелень, хорошо перемешайте и мокрыми руками сформируйте котлеты. Выложите их на смазанный маслом противень и запекайте при 180-200 ° С 20-30 минут.
Состав:
500 г кабачков
4 вареных картофеля
¾ чайной ложки соли,
¼ чайной ложки молотого кориандра,
¼ чайной ложки молотого черного перца,
3 столовые ложки муки.
Приготовление:
Кабачки и картофель натереть на крупной терке или измельчить блендером. Смешайте с остальными ингредиентами, придайте форму котлетам, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте.
Состав:
400 г горошка
100 г манной крупы
2 луковицы,
½ пучка петрушки,
соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Горох замочить на 1-2 часа и варить до готовности.Слейте лишнюю жидкость в отдельную кастрюлю и взбейте блендером. Для приготовления 250 мл горохового бульона отварить манку и смешать с гороховым пюре. Обварить лук на растительном масле до золотистого цвета. Смешать с горошком, добавить измельченную зелень и специи и приготовить котлеты.
Состав:
1 кг отварного картофеля,
1 ст.л. растительного масла,
соль, перец черный, панировочные сухари – по вкусу.
Приготовление:
Размять высушенный горячий отварной картофель в картофельном пюре, добавить растительное масло, соль и перец и мокрыми руками сделать небольшие котлеты.Обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле. Этот рецепт можно разнообразить, добавляя в пюре обжаренный лук или нарезанный зеленый лук.
Состав:
500 г картофеля
400 г белой консервированной фасоли в собственном соку,
1-2 луковицы,
соль, перец черный – по вкусу,
панировочных сухарей.
Приготовление:
Картофель отварить в подсоленной воде, немного остудить и измельчить вместе с фасолью.Посолить и поперчить, обжарить лук до золотистого цвета, вымесить массу и придать форму котлетам. Обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать.
Состав:
600 г картофеля
200 г моркови
200 г гречки,
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
соль, черный перец.
Приготовление:
Сырой картофель и морковь натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Также нарежьте лук и чеснок.Гречку промыть, обсушить и измельчить в блендере. Смешать все ингредиенты, замесить тесто 10-15 минут, и приготовить котлеты.
Состав:
500 г свеклы
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки манной крупы,
соли, панировочные сухари по вкусу.
Приготовление:
Свеклу отварить, не очищая, до готовности. Остудить, очистить, натереть на терке и обжарить на растительном масле. Затем всыпать манную крупу, постоянно помешивая, и тушить на слабом огне 10 минут.Посолить и добавить специи по вкусу, остудить и придать лепешкам форму. Обвалять их в панировочных сухарях или в муке и обжаривать.
Состав:
1 стопка. гречневая крупа,
300 г шампиньонов,
1 луковица
1 морковь,
100 г ржаного хлеба,
1-2 зубчика чеснока
соль, специи, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Гречку отварить в подсоленной воде и остудить. Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с луком и морковью.Соединить гречку, размоченный хлеб, специи, зелень и измельчить блендером. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
Состав:
1 кг шампиньонов,
2 луковицы,
½ стопки. манки,
соль, перец, панировочные сухари.
Приготовление:
Грибы мелко нарезать, положить в неглубокую сковороду и тушить, пока жидкость не испарится. Добавить растительное масло, перемешать, всыпать манную крупу и тушить, помешивая, 10 минут.Прохладный. Лук обжарить в растительном масле, добавить к грибам, посолить, поперчить, замесить котлетную массу, сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
Приятного аппетита!
Лариса Шуфтайкина
На кухне у каждой хозяйки есть небольшое количество простой капусты, картофеля и других ингредиентов. При их смешивании получаются ароматные и вкусные нежирные котлеты. В этом блюде можно использовать любые виды капусты, при этом вкус готового продукта не изменится.Его можно употреблять не только в вареном, но и в сыром виде. Если капуста старая, то лучше всего ее отварить. Молодую капусту можно употреблять в свежем виде.
Котлеты получаются сочные, ароматные и полезные. Чтобы блюдо получилось более сытным, в овощной фарш рекомендуется добавлять отварной рис или пшено. Также в котлеты из белокочанной капусты можно добавить жареные шампиньоны, получится такой постный вариант понравится многим. Готовые котлеты подавать как второе блюдо или с тушеными овощами. Если вы не поститесь, то добавьте к ним сметану или майонез.
Вкусовая информация Вторые блюда из овощей
Состав
- Капуста – 0,5 кочана;
- Картофель – 2-3 клубня;
- Репчатый лук – 1 шт .;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Перец чили по вкусу;
- Петрушка или укроп по вкусу;
- Лавровый лист – 2 шт .;
- Манная крупа – 3 ст. л .;
- Мука – 2-3 ст. л .;
- Соль – 1,5-2 ч.
- Смесь перцев молотых по вкусу;
- Масло растительное – 100 мл.
Как приготовить нежирные котлеты из капусты
Сначала приготовьте белокочанную капусту. На несколько порций котлет хватит и половины среднего кочана. Нарезать капусту крупными дольками.
Вскипятите в кастрюле два-три литра воды, добавьте соль и лавровый лист. Обвалять капусту кипятком и бланшировать около 10 минут на слабом огне. Перелить капусту в подготовленный дуршлаг и оставить в таком виде, пока не стечет лишняя жидкость.
Выложить вареную капусту на разделочную доску и острым ножом мелко нарезать кашицу. Полученную капустную массу переложить в миску. Вареный овощ можно измельчить в блендере или кухонном комбайне.
Всыпать в капусту сухую манку и тщательно перемешать ложкой. Оставьте на 10 минут, чтобы манная крупа впитала жидкость.
Добавьте в капустное тесто две столовые ложки муки, соли и специй. Средний лук измельчить на мелкой терке, а очищенный картофель на мелкой терке сразу натереть до полученной массы.Тщательно перемешайте.
В одной миске смешать картофельную и капустную массу, добавить измельченные травы, чеснок и перец чили по вкусу.
Поставьте сковороду с растительным маслом на плиту, чтобы она нагрелась. Осторожно сформируйте котлеты из нежирной капусты мокрыми руками, а затем обваляйте в манке. Также можно обвалять с любой другой панировкой. Если котлеты не обвалять в панировочных сухарях, то они могут рассыпаться, мы все готовим их без яиц.
Обжарьте нежирные котлеты на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые котлеты из нежирной капусты выложить на тарелку, чтобы они остыли.
При желании можно не обвалять котлетную массу в манке перед жаркой. Ложкой набираем немного капустного теста и выкладываем на горячую сковороду, предварительно смазав маслом, обжариваем до готовности. Края изделия немного неровные. Также мы предварительно подготовили
09.03.2017
Здравствуйте мои дорогие читатели! Как быстро прошла зима. Этот год выдался очень тяжелым – холодным и полным печальных событий.Но жизнь продолжается. Итак, Великий пост продолжается своей торжественной походкой, заставляя нас размышлять о душе в смертном теле. Последнее требует еды, максимально вкусной, даже нежирной. Однажды мне в руки попался вкуснейший рецепт нежирных котлет из капусты. Я рада поделиться им.
Котлеты (особенно у наших мужчин) чаще всего ассоциируются с мясом, в крайнем случае – с рыбой (котлеты из щуки и так прекрасны). Нельзя заставить мужа есть овощные котлеты. Может быть, картошка.А потом, если залить грибным сливочным соусом … Я очень дружелюбно отношусь к нежирным котлетам из капусты. Вкусно, но очень калорийно.
Многие путают постное и диетическое меню. Постное питание не всегда является диетическим! И котлеты из нежирной капусты тому подтверждение. Ведь для того, чтобы их приготовить вкусно, нужно лаймить много растительного масла и вовсе не диетической манки. Но получается вкусно и ласково, хоть и плачут от волнения!
На третий день я принес с рынка увесистые вилки для капусты, предварительно невинно объявив на ужин постные котлеты.Пришедший вечером муж трагически вскрикнул: «Это все из-за постных котлет? Съедим их вплоть до турецкого спасителя!» Но к его огромной радости, я собирался замариновать большую часть капусты в банках (рецепт). Мы любим квашеную капусту (наше любимое постное блюдо). Как всегда, я отвлекаюсь от темы, но очень давно не общаюсь с вами, дорогие читатели. Давайте начнем!
Котлеты из постной капусты – самый вкусный рецепт с фото
Состав
- Кочанная капуста 500 г.
- 1 небольшая луковица
- 5-6 чайных ложек манной крупы.
- Перец черный молотый.
- Соль.
- Масло растительное для жарки капусты и котлет.
- Гренки или мука для панировки.
Как приготовить
Мои замечания
Жарить капусту не нужно, если вам кажется, что в рецепте использовано слишком много растительного масла. Можно просто измельчить его вместе с сырым луком в блендере, добавить еще манной крупы (6-7 чайных ложек).Такой «сырой» фарш нужно оставить на некоторое время, чтобы манная крупа набухла. Затем сформируйте круглые изделия и обжарьте их на разогретом растительном масле.
Попробуйте добавить в фарш немного сахара, совсем чуть-чуть – блюдо заиграет новыми оттенками вкуса. Сладкая капуста – не сочувствие? Тогда смело добавляйте в фарш смесь перцев, красного острого молотого перца – получится очень пикантно и очень необычно.
Нежирные котлеты, приготовленные любым способом, отлично подходят к домашнему кетчупу, нежирному майонезу, грибному соусу и любой пасте в качестве гарнира.
Я вам дал рецепт котлет из нежирной капусты. Во время Великого поста он послужит вам не один раз. Только не увлекайтесь жареным – впереди пляжное лето. Немного
Рецептов из капусты и других овощей. Котлеты из капусты вкуснейший рецепт с фото пошагово
Здравствуйте, гости и подписчики блога!
Сегодня вас ждет необычная тема, до недавнего времени не знала, что можно сделать из обычной белокочанной капусты – котлеты.Ты можешь представить? А многие хозяйки даже делают их из цветных. Оказывается, я многое потерял, кто мог подумать и предположить.
Постные котлеты без фарша с капустой
Ну, этот рецепт тоже будет без манной крупы, вместо нее мы будем добавлять муку. Ингредиенты самые простые и примитивные, прямо из бюджета. Вам будет легко их запомнить, что вам даже не нужно их записывать, а обычно берут и добавляют статью в закладку браузера.
Нам нужно:
- капуста – 1 кочан 300 г
- куриное яйцо – 3 шт.
- мука – 3-4 столовые ложки
- соль – на кончике ножа
- масло растительное
Этапы:
1. Нарезать капусту острым кухонным ножом мелкими кубиками. Затем отварить до полуготовности в кастрюле, после закипания варить 10 минут на среднем огне.
2. Тем временем подготовьте следующие ингредиенты для использования.В миску разбить куриное яйцо, посолить и смешать с мукой. Помешивать.
3. Вареную капусту процедить через сито и добавить в тесто. Перемешать и обжарить из него котлеты обычной столовой ложкой.
4. Возьмите ложку и выложите смесь на горячую сковороду; внизу должно быть растительное масло. Обжарить каждую сторону до золотистого цвета.
5. Наслаждайтесь интересным вкусом! Удачных открытий!
Лучший рецепт приготовления котлет из цветной капусты
Всем остальным, кто является ценителем сортов цветной капусты, могу предложить один недорогой вариант.Ваши гости будут в шоке, когда они попробуют, ведь внешне такие гурманы очень похожи на. Но вкус, конечно, другой.
Нам нужно:
- Яйцо куриное – 1-2 шт.
- Цветная капуста – 1 небольшой кочан
- Масло подсолнечное растительное – 50 мл
- Соль и молотый перец или смесь перцев
- Петрушка
- Мука – 1,5 ст.л.
Этапы:
1.Начните готовить, нарезав цветную капусту на мелкие соцветия. Затем поместить их в кастрюлю с подсоленной водой и после активного закипания варить 10-15 минут. Затем слейте воду и остудите.
2. Соцветия перекрутите в чаше блендера до однородной массы. Затем посолите и поперчите по вкусу. Помешивать. Чтобы тесто стало эластичным и не рассыпалось на сковороде, добавьте куриное яйцо и, конечно же, муку. Помешивать.
3.Из пышной и сочной массы лепите колобков, затем расплющивайте их руками. Поместите в хорошо разогретую сковороду и обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны. Затем выложите заготовки на салфетку, дайте стечь излишкам жира. Ну тогда ешь на здоровье!
Вот, да. Чтобы котлеты было легче лепить, периодически ополаскивайте руки в холодной воде.
Как приготовить котлеты из сырой капусты с манкой и яйцом (классический рецепт)
Ну а теперь я хочу продемонстрировать еще один кулинарный шедевр, который тоже получается вкусным и невероятно красивым, а на вкус пикантным.Для пышности и воздушности воспользуемся обыкновенной манкой.
Нам нужно:
- Капуста свежая – 5050 г
- Манная крупа – 5 ст. л.
- Петрушка или укроп – 1 пучок
- Яйца – 2 шт.
- Чеснок – 4 дольки
- Масло сливочное – 30 г
- Репа репчатая – 2 шт.
- Масло растительное
- Соль и перец молотый
Этапы:
1. Кочан капусты нашинковать на терке или листья нарезать соломкой.Поместите в кастрюлю и варите в слабосоленой воде 10 минут до готовности. Главное, чтобы после закипания он стал мягким.
2. Поместите его на сито и слейте жидкость.
3. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом и сливочным маслом до золотистого цвета.
4. Затем смешать в одной миске вареную капусту с мелко нарезанной петрушкой, добавить манку и обжаренный лук.Выдавите чеснок через чесночный пресс для более густого запаха. Разбейте яйцо и все тщательно перемешайте.
Теперь немного подождите, пока манная крупа не начнет набухать. Подождите 15 минут.
5. А потом руками слепить шарики и выдавить их, выложить на чугунную сковороду, разогретую на растительном масле. Обжарить каждую сторону и аккуратно перевернуть лопаткой.
6. Результат вас удивит и приятно удивит.М-м-м…. вкусные! И вам понравились эти творения, поделитесь своим мнением внизу заметки. Удачи!
Котлеты из картофеля и капусты: просто и вкусно
И снова необычный вариант приготовления, для которого автор взял капусту и смешал ее с пюре. Мне это блюдо, честно говоря, напомнило зразы, я их давно не готовил. Они остаются очень вкусными и на следующий день, хотя, скорее всего, до этого момента не доживут.Они исчезнут с тарелки в мгновение ока, не успеют оглянуться, и их след исчез. В общем, все то же самое).
Нам нужно:
- картофель – 0,5 кг
- капуста белокочанная – 0,4 кг
- мука – 3 ст.ложки
- репчатый лук – 1-2 головки
- морковь свежая – 1 шт.
- соль и перец
- масло растительное
Этапы:
1. Морковь нашинковать на крупной терке.Лук нашинковать вместе с чесноком.
Капусту нарезать ножом на мелкие и тонкие полоски. Затем поместите его в хорошо разогретую сковороду, в которую налейте растительное масло (1 столовая ложка). Жарить до готовности. А затем добавить лук и морковь, перемешать, тушить капусту с овощами до готовности. Приправить солью и перцем.
Начинка должна остыть, для этого переложите ее из кастрюли в глубокую емкость.
2. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, затем размять в пюре.Добавьте муку и перемешайте. Получилось картофельное тесто.
3. Сделать из теста лепешку или песочное печенье, в середину выложить остывшую начинку, сформировать пирог.
4. Это изображения, все как одно, одной формы. Обвалять их в муке.
5. Отправить на раскаленную сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон до красивой корочки. Выкопайте вилкой бумажные полотенца, чтобы все масло было стеклянным и не жирным.Слегка остудите и съешьте для здоровья.
Рецепт капустных шариков от Ю. Высоцкой
Что ж, я не мог пройти мимо еще одного чуда, ведь котлеты из жареной капусты в томатном соусе – еще и незаменимый помощник, когда ломаешь голову над чем-то таким необычным. Надеюсь, вам, как и мне, понравится этот вариант. Прочтите это пошаговое руководство и следуйте всем указаниям.
Нам нужно:
- капуста белокочанная – полкилограмма
- репчатый лук – 1 шт.
- куриных яиц – 2 шт.
- мука – 5,5 столовых ложек
- томатная паста – 1 ст.
- вода питьевая – 150 мл
- соль и перец молотый
- Зеленушка (укроп, петрушка, кинза)
- масло растительное
- сметана или майонез
Этапы:
1. Головку лука нарезать мелкими кубиками, капусту нашинковать соломкой. Соедините эти овощи в одной глубокой миске, посолите и поперчите. Добавьте куриное яйцо, перемешайте ложкой.Теперь осталось всыпать муку и снова размешать.
2. Из полученной массы скатайте крутые лодочки или шары, форма значения не имеет. Для обвалки используйте панировочные сухари или обычную пшеничную или ржаную муку.
3. Поместите заготовки в кастрюлю, в которой масло уже должно быть разогрето. Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. А затем переложить котлеты в кастрюлю и залить томатным соком (томатную пасту развести водой в стакане). Тушить на медленном огне 10 минут.
4. Это симпатичные девушки, которые вышли и уже довольны своим ртом и животиком. Приятного аппетита! И сметана подается как соус).
Котлеты из капусты и грибов в духовке
Всем известно, что капуста, помимо овощей, сознательно дружит с грибами, ну и прекрасно. Поэтому хочу, чтобы вы тоже попробовали это лакомство. И одно видео с YouTube-канала поможет вам во всем и более подробно.Вот набор ингредиентов:
Обратите внимание, на этот раз сковорода не будет использоваться, фрикадельки будут запекаться в духовке. Ага, тебе интересно ?! Затем нажмите кнопку просмотра.
Ну, друзья, как дела? Все получилось? Как это было? Как в вашей семье отреагировали на капустные котлеты? Поел, наверное, с большим удовольствием. И я тоже).
Всем хорошего солнечного дня. Летняя погода. До скорого! До свидания.
Котлеты из капусты – старинный рецепт русской кухни. Их можно приготовить как отдельное блюдо, а также подать в качестве закуски или гарнира.
Вегетарианцы и любители легкой и здоровой пищи часто готовят вкусные котлеты из брокколи, цветной капусты, квашеной или белокочанной капусты. Котлеты из капустного фарша актуальны в период голодания для самых разных меню.
Котлеты из сырой капусты можно готовить на сковороде, жарить, как мясные котлеты, или запекать в духовке. Котлеты воздушные, с мягкой структурой.Прочитав эту статью, вы узнаете, как приготовить котлеты из капусты.
Польза и вред котлет из капусты
В странах Азии и Европы этот овощ раньше считался диким, затем его начали использовать в кулинарии и в сельском хозяйстве. В наших краях капусту выращивают с 17 века. Для его посадки обычно выделяют довольно большие участки земли, и не зря. Ведь этот овощ считается одним из самых популярных.
Польза белокочанной капусты трудно переоценить. В нем много важных для организма витаминов и минералов. Среди них: фосфор, калий, кальций, магний, натрий. Витамины: C, B6, B9, E, PP, H, K.
Аскорбиновая кислота, высокая концентрация которой содержится в белокочанной капусте, помогает укрепить иммунную систему. Это свойство особенно полезно в сезон простуд.
Освоить приготовление столь необычного, но сытного блюда достаточно просто даже тем, кто никогда не стоял у плиты.Самым главным здесь является приготовление капустного фарша, для которого вы можете выбрать один из следующих вариантов:
- Капусту, разрезанную на 4 части, кипятят в подсоленной воде около 5 минут, затем воду сливают, и остывший продукт перемалывается на мясорубке.
- Свежий овощ измельчают блендером, заливают кипятком, накрывают крышкой и через 15 минут вручную осторожно отжимают остывшие листья.
- Листья измельчают ножом, перекладывают в кастрюлю, заливают молоком, добавляют кусочек масла, специи и зелень.Варить на медленном огне почти до полной готовности. Вода отжимается, а из фарша формируются котлеты.
Как приготовить капустные котлеты – 6 вкусных рецептов
Капустные котлеты в мультиварке
Ингредиенты
- 1 кг капусты
- 100 г манной крупы,
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока,
- 3 яйца,
- 2 ст. л. масло растительное,
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
Нарезать лук и капусту как можно мельче. По желанию добавить чеснок, нарезать как можно мельче. Переложить капусту в мультиварку, долить воду на уровень с капустой и варить в режиме «Тушение» 1 час. Для молодой капусты достаточно 30 минут. Если вы хотите, чтобы котлеты были очень мягкими, вареную капусту также можно нашинковать в блендере. В эту массу добавить яйца, соль, специи, лук и чеснок и хорошо перемешать (можно блендером). Затем добавить манную крупу и снова перемешать.У вас должна получиться однородная плотная масса.
Смажьте мультиварку маслом и положите в нее котлеты. Либо лепить руками, либо выкладывать ложкой (получится как оладьи). Жарить на режиме «Выпечка» по 10 минут с каждой стороны.
Котлеты из капусты – Fast
Состав
- 500 г капусты
- 1 ст. л. манная крупа,
- 2 яйца,
- 3 ст. л. масло растительное,
- 1 стакан сметаны
- панировочные сухари,
- соль.
Способ приготовления
Капусту мелко нарезать, смешать с желтками, манкой, солью. Взбейте белки и обваляйте в них котлеты, а затем в панировочных сухарях. Обжарить котлеты на хорошо разогретом масле. Подавать в горячем виде со сметаной.
Котлеты из цветной капусты
Лучшие котлеты готовятся из нежной цветной капусты. Этот сорт капусты имеет нейтральный вкус, но добавление специй и зелени придаст блюду пикантности. Котлеты можно приготовить на завтрак, обед или ужин, подать горячими или холодными со сметаной, сливочным или сырным соусом.
На приготовление котлет уходит 40-45 минут.
Состав:
- капуста цветная – 1 шт;
- яйцо – 2 шт;
- масло растительное;
- мука – 1,5-2 ст. л .;
- перец, соль по вкусу;
- петрушка.
Приготовление:
- Капусту расколоть на соцветия, отварить в подсоленной кипятке 15 минут. Слейте воду и дайте капусте остыть.
- Размять соцветия в картофельном пюре.При необходимости посолить и поперчить.
- Добавить яйца в пюре из капусты и взбить вилкой.
- Добавить муку и размешать тесто до однородного состояния.
- Руками или ложкой сформируйте котлеты из фарша.
- Обжарить котлеты с двух сторон.
- Перед подачей украсить котлеты листьями петрушки.
Котлеты из белокочанной капусты с сыром
Состав
- 0,5 средний кочан
- 1 средняя морковь
- 1 большая луковица
- зелень
- твердый сыр – 150 гр.
- соль, перец и приправы по вкусу
- Сухари панировочные
- Сметана
Способ приготовления
Разрезать ½ кочана на 4 части и опустить на пару минут в кипящую воду. Перетираем его в блендере или мясорубке. Три моркови и лук на мелкой терке, зелень мелко нарезать и добавить к капусте. Соль и перец для вкуса.
Сыр нарезаем соломкой и формируем зразики из капусты, которые обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на противень.Выпекаем 15-20 минут при 180С. Подавать со сметаной!
Котлеты из капусты на пару
Состав:
- Капуста – 0,5 килограмма
- Манная крупа – 3 ст. ложек
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – По вкусу
- Панировочные сухари – 4-5 ст. ложки
- Кунжут – 2 ст. ложки
Количество порций: 3-4
Описание приготовления:
Абсолютно диетический вариант – без жира, без жарки, без канцерогенов.Особенно яркого и весеннего вкуса этому блюду придаст свежая молодая капуста – попробуйте!
Для приготовления котлет из капусты на пару необходимо освободить ее от поврежденных верхних листьев и мелко нарезать. Выложить капусту на хорошо разогретую сковороду, посолить, залить водой и тушить почти до готовности под закрытой крышкой.
В горячую капусту добавить манку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Когда масса немного остынет, яйца взбить, при необходимости посолить и еще раз перемешать.
Формируем котлеты, обваливаем их в сухарях, смешанных с кунжутом, готовим в пароварке 10-15 минут. Можно предварительно запечь с обеих сторон на сухой сковороде без добавления масла.
Подавать котлеты из капусты со сметаной и мелко нарезанным укропом. Как и многие другие блюда из капусты, они хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Котлеты из капусты в духовке
Набор продуктов :
- 1 кг капусты;
- 50 г сливочного масла;
- 1 стакан молока;
- 80 г манной крупы;
- 3 яйца;
- соль, перец и любые приправы;
- панировочных сухарей.
Приготовление :
- Отварить листья капусты в течение 10 минут, затем измельчить или измельчить в блендере.
- Сливочное масло растопить на сковороде и выложить капустную массу, тушить 5 минут.
- Все залить молоком, после закипания всыпать манку, перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой.
- В остывшую массу добавить специи и яйца (2 шт. И 1 желток), перемешать, сформировать котлеты. Затем обвалять их в панировочных сухарях и ставить в духовку на противень.Застелить противень специальной бумагой или просто смазать маслом.
- Смазать котлеты взбитым белком, запекать полчаса при 180 градусах.
Как приготовить вкусные котлеты
Приготовить котлеты из капусты легко и просто, а вкус необыкновенный! Смотрите пошаговый рецепт приготовления с фото. Накормите своих близких вкусно!
2 ч
95 ккал
5/5 (2)
Что делать, если вы хотите сесть на диету, а ваш муж хочет пообедать? А может вы поститесь и ваша семья настойчиво требует котлет? Не готовьте отдельную еду: лучше приготовьте котлеты из капусты – самый вкусный нежирный рецепт, который вы когда-либо пробовали и полюбит вся семья, просто лизните пальцы! Такие котлеты очень быстро готовятся из свежей капусты.
Кухонная техника: терка , нож, миска, сковорода.
Необходимые ингредиенты
- Спелая белокочанная капуста должна быть плотной, с твердыми листьями, без трещин и пятен.
- Луковицы следует брать большие, если они у вас маленькие, поправьте их количество.
- Если свежую зелень сложно достать вне сезона, можно запросто обойтись замороженным укропом.
Пошаговый рецепт приготовления
Обучение
Приготовление котлет
- Прошел час? Превосходно! Слейте воду с помощью дуршлага и снимите самую большую кастрюлю, чтобы она соответствовала самой большой кастрюле.
- Налейте в сковороду немного растительного масла, положите капусту, поставьте на сильный огонь на несколько минут, затем накройте крышкой и убавьте огонь.
- Варите капусту на медленном огне около 15 минут, хорошо помешивая. По окончании тушения откройте крышку и дайте излишкам жидкости свободно испариться.
- Поставьте рядом сковороду меньшего размера на плиту и тушите на ней нарезанный лук, пока он не станет мягким, но следите за тем, чтобы он не успел поджариться.
- Отправьте тертый картофель в кастрюлю или миску, в которой вы будете измельчать его.Там раздавите несколько зубчиков чеснока – в выборе их количества руководствуйтесь своими предпочтениями и предпочтениями своей семьи. Добавить лук, зелень и хорошо перемешать.
- Постепенно вводите капусту, постоянно меняя овощной фарш.
- В фарш добавить манную крупу, посолить, добавить перец или другие специи. Сами контролируйте количество соли и специй, попробовав фарш на языке.
- Добавить муку в фарш и перемешать.Ура, фарш готов, можно начинать жарить!
- Поставить сковороду на огонь и обжарить сформированные с двух сторон котлеты на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Котлеты из капусты – настоящее удовольствие, если их подавать со сметаной, горчицей или грибным соусом. Эти котлеты можно подавать как дополнение к картофельному пюре, салату или даже к мясному блюду.
Видео рецепт приготовления котлет из капусты
Ну, а на приготовление чудесных котлет из капусты вы уже вдохновились? Если еще не до конца, то обязательно посмотрите это видео, благодаря которому вы не только окончательно разберетесь во всех тонкостях котлетного, но и обязательно зарядитесь позитивом.
Секреты котлет
- Жарить котлеты из капусты можно четырьмя способами: без чего-либо, в манной каше, муке или панировочных сухарях. Мука и манная крупа придадут котлетам легкий золотистый оттенок, с панировочными сухарями котлеты приобретут красивую хрустящую корочку.
- Чтобы разнообразить вкус котлет, в фарш можно добавить тертое зеленое яблоко.
- Котлеты из капусты с манкой прекрасно держат форму, поэтому добавлять яйца в фарш совершенно не нужно, и этот рецепт получается абсолютно постным.
- Если вы хотите ускорить процесс приготовления, измельчите все ингредиенты. Фарш в этом случае получится более однородным. , но вам придется добавить в него больше манной крупы или муки, чтобы котлеты держали форму. В этом случае сами котлеты получаются менее сочными.
Варианты приготовления котлет
Котлеты из белокочанной капусты можно приготовить и в духовке. просто тает во рту!
Конечно, если вас беспокоит, что котлеты не будут держать форму, в фарш можно добавить одно-два куриных яйца.Но на самом деле это очень распространенное явление в кулинарном мире.
Если вы соблюдаете (или пытаетесь придерживаться) поста, это будет для вас настоящим спасением. С их помощью легко разнообразить даже постное меню. Так что он поможет насытиться, если вы или ваша семья собираетесь заниматься спортом, а котлеты из баклажанов станут отличным летним решением.
Обожают и взрослые, и дети, особенно заправленные вкусным чесноком или любым другим соусом. Зато умелая хозяйка сумеет приготовить котлеты из любого найденного в кладовой овоща.
Считаете ли вы, что все вышеперечисленные рецепты доставляют удовольствие «травоядным»? Тогда вам понравятся совсем другие рецепты. «Котлеты из говяжьего фарша» понравятся настоящим мясоедам и станут настоящим спасением для работающей жены вечно голодного мужа.
Если котлеты с гарниром уже наскучили, поэкспериментируйте с домашним фастфудом. Не нужно спешить в McDonald’s, как только дети захотят гамбургер, ведь его можно приготовить дома, и он окажется вкуснее, дешевле и полезнее.А обычная котлета в тесте порадует и заядлого холостяка, и отца многодетной семьи.
Не бойтесь экспериментировать, придумывайте новые варианты котлет и делитесь с нами в комментариях!
Всем известна польза капусты, в которой много клетчатки и много витаминов. Поэтому блюда из капусты давно популярны. Популярность блюд из капусты можно объяснить не только ее пользой, но и доступностью.Белокочанная капуста не исчезает с полок магазинов круглый год, при этом при хранении сохраняет все полезные вещества и витамины. Поэтому на нашей кухне так много замечательных блюд из капусты. Среди них котлеты – одни из самых популярных.
Котлеты из капусты вкусные, полезные и очень доступные. Их можно использовать как оригинальный гарнир или как самостоятельное блюдо. При подаче котлет из капусты часто используют горчичный, сметанный, томатный или грибной соус.
Капустные котлеты невероятно популярны у вегетарианцев, однако могут служить отличным гарниром к мясным блюдам.Это блюдо поможет разнообразить любое семейное меню, особенно детское. Не секрет, что дети часто не любят капусту и блюда из нее, однако, увидев восхитительную хрустящую корочку этих котлет, с огромным удовольствием их съедят.
Принцип приготовления котлет из капусты очень прост. Сначала готовят фарш из капусты, предварительно подвергнутой легкой термической обработке, прокручивая его на мясорубке вместе с луком. В полученную смесь добавить сырое куриное яйцо с молотым перцем и солью, хорошо перемешать.Затем в фарш по рецептам добавляют манку, отварной картофель или другие ингредиенты, и все снова перемешивают до однородной массы. Сформировав из полученной массы котлеты, их обваливают в панировочных сухарях и обжаривают до появления золотистой корочки.
Капустные котлеты получатся острее, если в фарш добавить тертое яблоко.
Капустные котлеты – приготовление пищи
Главный герой этого блюда – это, конечно же, капуста. Перед приготовлением котлеты их тщательно промывают под проточной водой и разбирают на отдельные листы, которые опускают в подсоленную воду и варят до полуготовности.В некоторых рецептах капусту не разбирают на листы, а разрезают на несколько частей и затем варят. Затем из них готовят фарш по рецепту.
Капустные котлеты – лучшие рецепты
Рецепт 1: Классические капустные котлеты
Эти котлеты всегда сочные, мягкие и очень вкусные. Попробуйте включить их в меню своей семьи, и у вас будет отличный полезный гарнир на обед или блюдо на легкий ужин.
Состав :
1 вилка белокочанной капусты;
7 сырых луковиц;
5 яиц;
3 стакана муки;
соль и перец по вкусу;
раст.масло для жарки.
Способ приготовления :
1. Капусту натереть на терке или измельчить в блендере, залить кипятком и оставить на 2 часа. Затем хорошенько сжимаем руками.
2. 5 луковиц мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Также режем оставшиеся 2 луковицы.
3. Подготовленную капусту смешать с яйцом, луком (сырым и жареным), 2 стаканами муки, солью и перцем, все хорошо перемешать.
4. Теперь мокрыми руками лепим шарики из фарша, обваливаем их в муке, лепим котлеты и обжариваем на растительном масле.
Рецепт 2: Котлеты из капусты с грибами
В этих котлетах нежность капусты прекрасно сочетается с ароматом грибов, поэтому это блюдо обязательно понравится всей семье.
Состав :
1 кг капусты;
150 г молока;
3 ст. л. мука;
1 луковица;
300 гр. шампиньоны;
2 яйца;
соль с молотым перцем по вкусу;
раст. масло для жарки.
Способ приготовления :
1.Капусту нашинкуйте, посолите, измельчите и переложите в кастрюлю. Залить молоком, тушить до полуготовности.
2. Добавить к капусте манку, тщательно перемешать и тушить до готовности.
3. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
4. Промыть шампиньоны не слишком мелко, посолить, добавить специи и обжарить с луком до испарения жидкости.
5. После охлаждения готовую капусту и грибы остудить и пропустить через мясорубку.
6. Взбить яйца, добавить их вместе с солью и перцем в фарш, хорошо перемешать. Сформировав из фарша небольшие котлетки, обжарьте их на раскаленном растительном масле до румяной корочки.
Рецепт 3: Котлеты из капусты с картофелем
Аппетитная золотисто-коричневая корочка этих котлет обязательно заставит всех участников трапезы отведать такое блюдо. При этом он получается очень легким, и его очень легко приготовить.
Состав :
800 гр. капуста;
5 картошек, отварных в «мундире»;
50 гр. панировочные сухари;
2 луковицы;
1 зубчик чеснока;
перец и соль по вкусу;
раст. масло для жарки.
Способ приготовления :
1. Капусту разрезать на несколько частей и прокипятить 5 минут в кипящей подсоленной воде, отжать и измельчить на мясорубке.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле.Картофель очистив от кожуры, пропускаем его вместе с луком и чесноком через мясорубку, затем смешиваем с подготовленной капустой, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
3. Сформировать котлеты из приготовленного фарша, обвалять в сухарях и обжаривать до румяной корочки.
Рецепт 4: Котлеты из капусты с мясом
Котлеты из капусты любят не только вегетарианцы. Особенно, если они сделаны из капусты и мяса. Если вы попробуете этот рецепт, то такое блюдо обязательно станет частым гостем на вашем семейном столе.
Состав :
700 гр. говядина;
500 гр. капуста;
2 луковицы;
1 яйцо;
2 ст. л. манная крупа;
небольшой пучок петрушки;
соль с молотым перцем по вкусу.
Способ приготовления :
1. Капусту мелко нарезать, залить кипятком, дать остыть и отжать.
2. Пропускаем лук вместе с мясом через мясорубку, соединяем с капустой, петрушкой, манкой, яйцом, перцем, солью, тщательно перемешиваем.Сформировав котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать до румяной корочки.
Если вы хотите приготовить очень легкие нежирные котлеты, то советуем запекать их в духовке, разогрев ее до 180 градусов. Выложить котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и запекать около 20 минут. Затем вынуть, покрыть взбитым яичным белком и снова поставить в духовку примерно на 10 минут. Готовые котлеты можно посыпать кунжутом.
Ирина Камшилина
Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))
Контент
Котлеты, котлеты, шницели и зразы можно приготовить не только из мяса, они не менее вкусны, если основным ингредиентом блюда является капуста.Этот овощ богат клетчаткой, витаминами групп А, В и К, а количество макро- и микроэлементов невозможно сосчитать. Что ж, чтобы получить максимум удовольствия от вкуса, изучите варианты приготовления таких котлет.
Как приготовить котлеты из капусты
Освоить технологию приготовления котлет из капусты несложно, с этим справится даже начинающий кулинар. Главное, правильно приготовить котлету из капустного фарша, выбрав один из вариантов:
- Разрезанные на четвертинки вилки капусты отварить в подсоленной воде 5-7 минут.Слить жидкость, а остывший овощ измельчить на мясорубке.
- Свежую капусту измельчить блендером, залить кипятком и накрыть крышкой. После этого хорошо отожмите листья руками.
- Капусту нашинковать ножом, переложить в глубокую кастрюлю и залить молоком. Добавьте кусочек сливочного масла, приправьте солью и перцем. Варить овощ на минимальном газе почти до готовности. Затем воду отжать, а из фарша сварить капустные котлеты.
В духовке
Зразы из сырой капусты нежные, если не жареные, а запеченные в духовке.Для этого заготовки необходимо выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху намазанный топленым маслом. Запекать котлеты с капустой в духовке при температуре 180-200 градусов необходимо не дольше четверти часа. Затем нужно достать противень, смазать шарики яичным желтком и отправить обратно запекаться, но уже на 10 минут.
В мультиварке
При желании можно жарить котлеты на сковороде, но в мультиварке еда получается полезнее за счет того, что используется меньше жира.Для приготовления котлет из капусты в мультиварке используйте режим работы «Жарить» или «Тушить». К тому же котлеты получатся намного вкуснее, если в процессе приготовления добавить к ним грибную, сливочную или томатную подливу.
На пару
Если в доме есть скороварка или пароварка, в ней можно приготовить вкусные и полезные котлеты, так еда получится менее калорийной. Чтобы овощные заготовки не прилипали к решетке пароварки во время готовки, перед приготовлением их смазывают растительным или оливковым маслом.Котлеты из капусты готовятся на пару от 15 до 20 минут в зависимости от рецепта и дополнительных ингредиентов.
Рецепт котлет из капусты
Центральным ингредиентом этих котлет является капуста, но это не единственный продукт в блюде. Многие хозяйки любят добавлять в овощные котлеты фарш, морковь, кабачки, манку и даже кукурузу. Капустно-рисовые и овсяно-капустные котлеты получаются очень сытными и не менее вкусными. Их часто подают с грибным или томатным соусом.Откройте для себя новый рецепт котлет из капусты и скорее угостите этим блюдом своих домочадцев.
С манной крупой
- Время: 50 минут.
- Калорийность: 257 ккал.
- Кухня: Русская.
В классическом варианте котлеты готовятся из белокочанной капусты, отваренной до полуготовности. При желании всегда можно взять любой сорт этого овоща: цветной, брюссельский или китайский. Фрикадельки из капусты можно подавать с гарниром из риса, гречки, овсянки или как самостоятельное блюдо.Если вы никогда раньше не делали капустные шарики и зразы, то воспользуйтесь этим рецептом с фото.
Состав:
- капуста белокочанная – 1 кг;
- лук репчатый – 1 шт .;
- манная крупа – ½ ст.
- панировочные сухари – 1 ст .;
- мука – ½ ст.
- чеснок – 1 зубчик.
Способ приготовления:
- Капусту отварить до полуготовности, приготовить из нее фарш.
- Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
- Добавить в капусту, приправить солью и перцем. При желании в фарш можно добавить мелко нарезанную зелень.
- Манную крупу с мукой всыпать в сотейник, хорошо вымесить.
- Формируем заготовки из фарша, рулета в панировке.
- Обжарить котлеты с манкой на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
С капустой и фаршем
- Время: 50 минут.
- Порций в упаковке: для 4 человек.
- Калорийность: 242 ккал.
- Назначение: на обед или ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легко.
Простые котлеты из капусты с фаршем и грибами получаются необычайно сочными, нежными и легкими. В этом рецепте взята домашняя квашеная капуста, она придает блюду немного пикантной кислинки. Считается, что впервые котлеты из консервированной капусты начали готовить в Германии в начале 17 века, но исторически этот факт никак не подтвержден.
Состав:
- квашеная капуста – 100 г;
- фарш из индейки – ½ кг;
- лук репчатый – 1 шт .;
- грибы свежие – 100 г;
- сметана – 2 ст. л .;
- сухарики – 2 ст. л .;
- яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
- Очистить лук, нарезать его мелкими кубиками, обжарить на сковороде.
- Грибы промываем и нарезаем кубиками, добавляем к луку.
- Тушить лук с грибами под крышкой около 10 минут.Затем откройте крышку и выпарите воду.
- Смешать грибную массу с фаршем, при необходимости взбить блендером.
- В фарш положить панировочные сухари, яйцо, сметану, квашеную капусту.
- Приправить специями, тщательно перемешать.
- Из полученной массы формируем небольшие котлетки, обваливаем в муке.
- Обжарьте заготовки на сковороде, пока они не станут вкусными.
Капуста и картофель
- Время: 60 минут.
- Порций в упаковке: для 4 человек.
- Назначение: на обед или ужин.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: легко.
Котлеты из капусты и картофеля невероятно популярны у вегетарианцев, и все потому, что в них даже не нужно добавлять яйца. Единственное, что стоит учесть, – это заранее отварить и полностью остудить картофель в кожуре. Готовое блюдо получается не только очень вкусным, но и сытным. Как готовятся такие котлеты, подробно рассказывается в следующем пошаговом рецепте пародий.
Состав:
- капустный фарш – 800 г;
- картофель в мундире – 5 шт .;
- панировка – 50 г;
- лук репчатый – 2 головки;
- чеснок – 1 зубчик.
Способ приготовления:
- Капусту нарезать кусочками, отварить в кипятке 10 минут, пропустить вместе с картофелем через мясорубку.
- Добавить в овощную смесь слегка обжаренный лук с чесноком.
- Приправить массу специями, хорошо вымесить.
- Своими руками формируем небольшие котлетки из приготовленного фарша.
- Обвалять заготовки в панировочной смеси. Слегка надавите сверху, чтобы удары имели красивую форму.
- Обжарить котлеты на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
С сыром
- Время: 25 минут.
- Порций в упаковке: для 2 человек.
- Калорийность: 130 ккал.
- Назначение: на обед или ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легко.
По традиции венгерской кухни шницель следует готовить из молодой телятины, в крайнем случае можно взять говядину. Однако в современной кухне это блюдо стали подавать не только из мяса, но и из капусты, причем в этом рецепте к нему добавляют еще и сыр. Перед тем как приготовить необычные котлеты, хорошенько обработайте главный ингредиент – капусту. Необходимо аккуратно удалить с овоща несколько самых сочных и красивых листочков.
Состав:
- капустных листьев – 7-8 шт .;
- яйцо – 1 шт .;
- мука – 2 ст. л .;
- хлопья хлебные – 2 ст. л .;
- ломтики сыра – 7-8 шт.
Способ приготовления:
- Тушить листья капусты в кипящей воде 5-7 минут.
- Переложить на дуршлаг и полностью остудить.
- Слегка отбейте толстую часть капустного листа кухонным молотком.
- В середину листа выложить сыр, капусту скатать в рулет.
- Яйца взбить вилкой с солью и специями.
- Разложите по отдельным тарелкам муку и панировочные сухари.
- Обвалять котлеты сначала в муке, потом в яйце, а потом в хлопьях.
- Жарить с каждой стороны по 2-3 минуты.
Постное
- Время: 45 минут.
- Порций в упаковке: для 4 человек.
- Калорийность: 126,3 ккал.
- Назначение: на обед или ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легко.
Ограничиться едой на короткое время мясом, рыбой и сладостями просто: можно приготовить много каш, сделать пюре или приготовить овощной суп. Однако когда голодание откладывается не на неделю, а на более длительное время, хочется просто порадовать себя чем-то запретным, например, котлетами. Вы можете обмануть свое тело. Научитесь готовить нежирные котлеты из капусты по всем христианским канонам.
Состав:
- соцветий брокколи – 400 г;
- хлебная смесь – 50 г;
- картофель – 5 клубней;
- мука – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Клубни картофеля очистить, отварить в воде с добавлением лаврового листа и специй.
- Разобьем брокколи на соцветия, срежем жесткую плодоножку и тушим в кипятке около 2 минут.
- Картофель с капустой измельчить в кухонном комбайне.
- Добавить в смесь специи, муку и перемешать лопаткой.
- Из рубленой капусты сформировать тефтели, обвалять в панировочных сухарях.
- Приготовление постных котлет на пару в пароварке или мультиварке.
Диета
- Время: 45 минут.
- Порций в упаковке: для 4 человек.
- Калорийность: 105,6 ккал.
- Назначение: на обед или ужин.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: легко.
Рецепт овощных тефтелей является диетическим и понравится тем, кто по совету врачей вынужден соблюдать определенные правила питания. В состав котлет помимо полезной капусты входят и другие овощи, что позволяет организму получить все необходимые витамины всего из одного блюда.Соус для котлет из капусты можно приготовить из сливок, свежих помидоров или лесных грибов.
Состав:
- Пекинская капуста – 1 кочан;
- мука – 2 ст. л .;
- морковь – 1 шт .;
- репчатый лук – 2 шт .;
- Картофель отварной – 5 шт .;
- помидор – 1 шт .;
- зелень.
Способ приготовления:
- Морковь натереть на мелкой терке, лук порезать.
- Бланшировать листья капусты в кипящей воде в течение 2–3 минут, а затем измельчить в фарш.
- Картофель очистить и раздавить.
- Обжарить лук с морковью на оливковом масле.
- Добавить к овощам мелко нарезанный помидор и обжарить смесь на сковороде еще 2–3 минуты.
- Смешать все ингредиенты, добавить мелко нарезанные травы и специи.
- Сделать заготовки из фарша, обвалять в муке.
- Жареные или диетические котлеты из капусты на пару.
Капуста и морковь
- Время: 50 минут.
- Порций в упаковке: для 8 человек.
- Калорийность: 186,3 ккал.
- Назначение: на обед или ужин.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: легко.
Этот рецепт капусты отличается от остальных тем, что не нужно заранее варить капусту. Его натирают вместе с морковью на крупной терке, а затем долго тушат в сливках. Эти тефтели особенно нежные с мягким сливочным послевкусием. Если любите пикантность, то в ингредиенты можно добавить немного чеснока или приготовить горчичный соус для котлет.
Состав:
- капустный фарш – 500 г;
- морковь – 200 г;
- сливки – ½ ст.
- яйца – 2 шт .;
- манная крупа – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Капусту мелко нарезать очень острым ножом. Морковь очистить и три на средней терке.
- Залить овощную смесь сливками, тушить на минимальном газе под крышкой 20-30 минут, чередуя каждые 5 минут.
- Яйца со специями взбить в отдельной посуде, добавить в тушеный фарш.
- Добавить манную крупу и быстро все перемешать.
- Формируем из массы тефтели среднего размера, обваливаем в муке.
- Капустно-морковные котлеты обжарить на оливковом масле с каждой стороны по 2 минуты.
Мясо
- Время: 50 минут.
- Порций в упаковке: для 7 человек.
- Калорийность: 156,3 ккал.
- Назначение: на обед или ужин.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: легко.
В котлеты с капустой можно добавлять любые виды мяса: курицу, индейку, свинину. Однако наиболее полезным будет зраз из говядины. Эти котлеты можно приготовить впрок, например, намотать еще фарша и приготовить заготовки на выходные. Тогда в течение недели можно не беспокоиться об обеде: достаточно отварить любой гарнир, а замороженные полуфабрикаты обжарить на сливочном масле.
Состав:
- говядина – 700 г;
- капуста – 1 вилка;
- репчатый лук – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт .;
- манная крупа – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Готовим фарш из капусты, пропускаем мясо через мясорубку.
- Смешать фарш с овощами, посолить и поперчить.
- Взбить к смеси яйцо, всыпать манную крупу, тщательно перемешать.
- Сформируем маленькие шарики руками, обваляем в муке.
- Обжарить котлеты из мяса с капустой на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Детям
- Время: 60 минут.
- Калорийность блюда: 135,3 ккал.
- Назначение: на обед или ужин.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: легко.
Котлеты из куриного фарша без муки и манной крупы в сочетании с морковью и белокочанной капустой – идеальное второе блюдо для растущего организма. Приготовьте ребенку котлеты из капусты на обед, подавайте их с грибным соусом, и ребенок не заметит перемены. Спрятанные в битке, так нелюбимые многими детьми овощи, совсем не имеют вкуса, что есть только под рукой у заботливых мам.
Состав:
- фарш куриный – 400 г;
- капустный фарш – 200 г;
- морковь – 1 шт .;
- лук репчатый – 1 шт .;
- яйцо – 1 шт .;
- чеснок – 2 зубчика;
- мука ржаная – 3 ст. л .;
- укроп – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Смешайте куриный фарш с капустной смесью, нарезанным луком и тертой морковью.
- Добавить в смесь измельченный укроп, измельченный чеснок, взбить яйцо и всыпать манную крупу.
- Все продукты перемешать до получения однородной консистенции.
- Сформируйте небольшие котлетки своими руками, обваляйте в муке.
- Обжарить заготовки на оливковом масле до золотистого цвета.
- Переложите тефтели в кастрюлю, добавьте 50 мл воды, накройте крышкой и тушите на минимальном количестве газа, пока жидкость полностью не испарится.
Нет яиц
- Время: 60 минут.
- Порций в упаковке: для 6 человек.
- Калорийность: 165.3 ккал.
- Назначение: на обед или ужин.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: легко.
Яйца в фарше играют связующую роль и необходимы для того, чтобы котлеты из капусты не рассыпались на отдельные части в процессе жарки. Однако приготовить котлеты из капусты и без яиц можно, если в качестве связующего звена использовать черствый хлеб. Просто заранее замочите мякоть в теплой воде или молоке, а перед добавлением в фарш отожмите лишнюю влагу.Для пикантности в овощную смесь можно добавить кусочки каперсов или вместо сырой капусты использовать квашеную капусту.
Состав:
- капуста – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт .;
- батон белый – 200 г;
- мука – 100 г;
- теплая вода – 80 мл;
- специй.
Способ приготовления:
- Вчерашний хлеб измельчить, залить теплой водой.
- Дать хлебу постоять 10-15 минут, затем слить жидкость и руками отжать излишки влаги.
- Капусту отварить, нарезать в пюре с помощью блендера или мясорубки.
- Соединить выжатый хлеб и капусту, добавить специи и мелко нарезанный лук.
- Сформировать заготовки, обвалять в муке.
- Обжарить котлеты в масле до золотистого цвета.
Ниже приведены некоторые секреты приготовления:
- Вегетарианские котлеты из капусты будут иметь необычный вкус, если в фарш добавить несколько граммов тертого зеленого яблока, изюма или чернослива.
- Чтобы фарш не прилипал к рукам при формировании заготовок, регулярно смачивайте ладони водой.
- Зразы можно приготовить с сюрпризом: внутрь заготовок положить начинку из мягкого сыра тофу, вареного яичного желтка или ядер грецких орехов.
- Если вы готовите котлеты на пару, но хотите, чтобы они были золотисто-коричневого цвета, обжарьте их на сковороде без масла.
- В скиты можно добавлять сразу несколько видов мяса, блюдо от этого только выиграет.
- Не стоит рисковать и брать для приготовления котлет старую капусту, потому что тогда тефтели могут получиться сухими и жесткими.
- От специй до капустных гарниров лучше всего добавлять майоран, тмин, кориандр, смесь молотого перца и гвоздики.
- Помимо обычных сухарей, семян кунжута, овсяных или кукурузных хлопьев для панировки котлет из капусты можно использовать измельченные орехи.
- Готовые котлеты можно подавать с любыми гарнирами, а также с кетчупом, сметаной, чесночным соусом или майонезом.
Видео
Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!Рецепт Бироков Пэм | Allrecipes
Моя свекровь немецкая, и мы все время готовим одно и то же блюдо.Она использует тот же рецепт хлеба, но я заменяю рецепт сладких рулетов из холодильника и делаю их впереди. Если у меня есть остатки, я делаю булочки с корицей на десерт. Я также делаю несколько заранее и замораживаю их для дальнейшего использования – просто убедитесь, что они полностью разморозили перед запеканием.
Моя мама чинила их с тех пор, как я был маленьким, и теперь я начал делать то же самое. Если вам нравится больше аромата в начинке, попробуйте добавить семена сельдерея. Это действительно оживляет.
Просто невероятно.Признаюсь, мой рецепт не похож на оригинал. Я решил использовать фарш из индейки, обильно приправленный перцем и чесночно-соленой приправой. Я сделал немного сливочного картофельного пюре с сыром Чеддер и смешал с обжаренной индейкой, а затем, черт возьми, добавил немного нарезанной брокколи, приготовленной на пару. заполнил тесто круги этим и испек, и О МОИ НЕБЕСА. Семья не могла перестать бредить. Подается с кукурузной похлебкой и печеньем с арахисовым маслом на десерт. И все это в ненастный ветреный день. Спасибо за вдохновение.То, что я сделал, не становится оригиналом, что, я уверен, тоже замечательно. Но это было чертовски хорошо!
Это было прекрасно! Я приготовил половину рецепта с таким же количеством говядины и только лук вместо капусты, я также добавил в говядину чеснок и перец. Это вышло так здорово, мои закулисные похвалили меня, а мой шурин съел две, этих людей ЧРЕЗВЫЧАЙНО трудно произвести впечатление и они очень разборчивы в еде, так что этот рецепт был потрясающим!
Мой муж говорил об этом много лет, поэтому я решила попробовать этот рецепт и очень рада, что сделала.Следование довольно близко к рецепту, но добавил немного тертой моркови и зубчика чеснока или два с мясом. Было лишнее тесто, поэтому я похлопала его прямоугольник, положила слой масла сверху, посыпала br. сахар и корица. затем скатать и нарезать ломтиками 1/2. положить в смазанную маслом круглую сковороду и дать подняться примерно на 1 час. 350 за 30 мин. Сделал с этого сайта ванильную глазурь и добавил в нее немного цинна. Муж и сын сказали, что можно использовать больше Br. сахарная смесь цинна. В следующий раз 🙂 Отличный способ израсходовать остатки еды.
очень вкусно – идеальный обед или ужин с холодным немецким картофельным салатом! Рецепт звучит сложно, но на самом деле его очень легко приготовить.Тесто выходит отлично, в следующий раз попробую другую начинку! Я использовал дрожжи быстрого роста.
Это было фантастически! Моя семья немецкая, поэтому в детстве я ела пирожки, и впервые с детства я их ел. Они были такими, какими я их помнил. Моя семья любила их, даже когда мне было 2 года. Спасибо, Пэм!
У меня нет опыта в приготовлении теста, на самом деле всякий раз, когда я пытаюсь использовать дрожжи в чем-то, это оказывается очень плохим – вероятно, что-то я делаю не так… Но этот рецепт для меня оказался идеальным! Когда дело дошло до теста, я оставил его в холодильнике примерно на 4 часа, я также покрыл миску растительным маслом и раскатал в нем тесто, чтобы оно было покрыто маслом. Я не использовал муку для выдавливания тестовых заготовок. Рецепт теста я разрезала пополам (оставила начинку такой же), получилось ровно 10, с небольшим количеством начинки. Они были великолепны – прямо как первое опубликованное фото! Я действительно добавила в начинку много приправ. Если вас совсем не пугает работа с хлебным тестом, НЕ БУДЬТЕ – это отличный рецепт.Я планирую использовать его для обеда булочек, булочек с корицей, карманов для пиццы и т. Д. Спасибо, Пэм !!!
Один из лучших рецептов, которые я пробовала! Хлеб вокруг мяса замечательный, к мясу можно добавить немного больше приправ.
Хм, неплохо, но ничего особенного. Все отметили, что для мясной начинки хлеба слишком много. (Подумайте об этом – 1 фунт гамбургера и 7 чашек муки ???) Я бы сказал, что нужно половину теста (или использовать его для чего-то еще, как это делали другие) и раскатать его намного тоньше.Я добавил чеснок, перец и семена сельдерея, и все было нормально. Хотя концепция забавная. Думаю, я попробую с меньшим количеством хлеба и чем-нибудь вроде ветчины, швейцарской и горчицы внутри.
Гаитянские пирожки (гаитянский паштет) Рецепт + BHM Virtual Potluck
Гаитянские котлеты (гаитянский паштет) – пряная, ароматная, восхитительная говядина, фаршированная слоеным тестом. Быстрый и легкий гаитянский паштет, который готовится так же быстро, как и уплывать со стола. Невероятно вкусно !!!
Пикантные мысли: «Если вы работаете над тем, что вам действительно небезразлично, вас не нужно подталкивать.Видение тянет вас ». – Стив Джобс.
Друзья, я очень рад объявить, что имею удовольствие участвовать в 3-м году виртуального праздника Месяца черной истории. Наряду с некоторыми удивительными блоггерами по черной еде со всего мира, которые перечислены ниже в этом посте, я рад представить вам один из многих способов приготовления гаитянских пирожков.
Прежде всего, желаю счастливого Месяца черной истории! Я рад сообщить, что в этом виртуальном обеде мы собрались, чтобы отпраздновать этот особенный месяц едой в черной культуре.Мы делимся некоторыми из самых известных блюд, которые заставляли нас пускать слюни годами! Надеюсь, ты голоден.
Гаитянские пирожки, или просто паштет, подают на завтрак с яйцами, в качестве закуски и, в основном, в качестве закуски на больших собраниях или в особых случаях.
Моя быстрая и легкая версия этих гаитянских котлет сделана из уже приготовленного (купленного в магазине) слоеного теста и наполнена сильно приправленной говяжьей начинкой.
Эти запеченные пирожки можно найти по всему Гаити в придорожных лачугах, в местных пекарнях / продуктовых магазинах и везде, где продаются продукты.Это необходимо, если вы когда-нибудь посетите Гаити или часть гаитянской общины.
Лишь недавно я стал делиться большим количеством блюд из моей родной страны, Гаити. Я поделился своим pikliz , tasso , mais moulin , супом joumou , хлебом с подорожником и красных бобов.
Чаще всего, когда гаитяне собираются вместе по какому-то событию, пирожки часто становятся главной закуской, которую подают и быстро покидают стол.Гаитяне гордятся тем, что создают очень приправленные, полные аромата и приправленные специями блюда. Каждая еда по-своему уникальна. Наши блюда связаны с особым гражданским или политическим движением, эпохой музыки или моды и заявлением, которое поможет решить проблему.
Пирожки хорошо известны на Гаити, имеет смысл добавить их к обеду, так как они являются основным продуктом на Гаити; первая черная страна в Западном полушарии , получившая независимость 1 января 1804 года.Они отпраздновали свою свободу с Soup Joumou, гаитянским супом из кабачков.
Как приготовить гаитянские пирожки – Шаг за шагом?Метод прост, хотя для настоящих гаитянских пирожков требуется домашнее слоеное тесто. Ради экономии времени и удобства я включил более простой вариант, чтобы приготовить эту восхитительную закуску.
Гаитянские котлеты можно приготовить из свинины, говядины, курицы или индейки.Его также можно приготовить из рыбы, в основном из трески. Он может быть острым, но ВСЕГДА слоеным.
Для этого рецепта я обжариваю говядину на среднем или медленном огне в сковороде. В качестве специй я добавил домашних гаитянских эпис (гаитянская базовая приправа), , соль и перец, нарезанные овощи и лук, яблочный уксус, лучше, чем бульонная овощная база , чеснок и зелень.
После приготовления мясо перекладывают в миску и кладут на тесто ложкой.Перед выпечкой тесто промыть яйцом.
Мясо слегка прожарено, так как оно продолжит готовиться при запекании котлет в духовке при температуре 400 градусов.
Нарезать тесто ровными кусочками. Края заклеиваем яичной промывкой; этот метод не является обязательным, но настоятельно рекомендуется, так как он предотвращает расслоение теста во время выпечки. Затем прижмите края вилкой, чтобы завершить процесс запайки.
Пирожки запекаются 20-25 минут или до золотистой корочки при 400 градусах.Их подают теплыми на завтрак с кофе или чаем, на обед с салатом или в качестве закуски на многих торжественных встречах.
Гаитянские пирожки Советы:Я рекомендую раскатать тесто перед тем, как разрезать его, чтобы максимизировать шансы получить ровные кусочки.
Разрежьте тесто до желаемого размера , но не более чем на 3 дюйма, так как тесто будет вздуваться и расширяться.
Лучше не перегружать тесто и не добавлять слишком много говяжьей смеси, так как это приведет к открытию теста во время выпекания.
Надежно закрепите края . Лучше всего для этого метода подойдет мытье яиц.
Чтобы разогреть котлеты, просто поместите их на тарелку и поставьте в микроволновую печь примерно на 1 минуту 30 секунд для 2 котлет. Однако лучше всего разогреть его в тостере, так как он будет иметь такой же вкус, как и при первом приготовлении пирожка.
Пирожки можно заморозить. Чтобы защитить его от ожогов при замораживании, я рекомендую завернуть его в полиэтиленовую пленку, затем в алюминиевую фольгу и, наконец, поместить в пакет для морозильной камеры.Хотя это кажется чрезмерным, это помогает сохранить свежесть котлет после повторного нагрева.
Вы сделали эти гаитянских пирожков (гаитянский паштет) рецепт ? Отметьте меня в Instagram или Facebook и поставьте ему оценку ниже!
СОХРАНИТЕ ЭТО ГАЙТОВСКИХ ПАТТИ РЕЦЕПТ НА ВАШИ ПИНТЕРЕСТ-ДОСКИ!
ТАКЖЕ Я ВСЕГДА ЗАКЛЮЧАЮ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДАВАЙТЕ ПОДКЛЮЧИТЬСЯ К ПИНТЕРЕСТУ!
Не забудьте проверить все остальные рецепты виртуального угощения для Месяца черной истории, представленные ниже!
С месяцем черной истории!
Вкусные гаитянские пирожки
Пикантные мыслиГаитянские пирожки (гаитянский паштет) – пряная, ароматная, восхитительная говядина, фаршированная слоеным тестом.Быстрый и легкий Haitian Pate, который быстро собирается и исчезает со стола. Просто вкусно !!!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 35 минут
Курсовая закуска, гарнир, боковые стороны
Кухня Гаити
Порции на 6 человек
Калорийность 356 ккал
x 3 9000 9002 9000 9002 ½ фунта говяжьего фарша 73% постного и 27% жираИнструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов.Приготовьте мытье для яиц и отложите в сторону. Готовьте мясо в течение 3 минут на среднем или медленном огне на сковороде с гаитянской приправой лучше, чем бульонной основой, солью и перцем, нарезанным кубиками луком и смешанным перцем. Не накрывать.
Переложить в чашу. Слоеное тесто порезать ровными кусочками. Залейте середину слоеного теста примерно 1 столовой ложкой приготовленного говяжьего фарша. Заклейте края яичницей с помощью кондитерской кисти и загните влажный край. Закрепите края, нажав вилкой.
Выложите котлеты на противень и запекайте при 400 градусах 25 минут или до золотистого цвета.Подавайте теплым и наслаждайтесь.
Nutrition
Порция: 6 человекКалорийность: 356 ккалУглеводы: 50 г Белки: 16 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 59 мг Натрий: 298 мг Алюминий: 2 000 г витамина 4: 400 мг витамина C: 2 000 г витамина 4: 400 мг витамина C: 2 000 г витамина 4: 400 мг Жареные свиные отбивные с пармезаном Рецепт
Покрытые ароматной смесью панировочных сухарей и сыра Пармезан, эти легкие, обжаренные в духовке свиные отбивные всегда получаются восхитительно нежными и сочными.
Жарка в духовке – это быстрый и простой способ приготовить свиные отбивные. Они получаются такими же нежными и сочными, как жареные на сковороде, но без дополнительного масла.
Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем использовать ребрышки на костях для жареных в духовке свиных отбивных, но подойдут и другие нарезки, в том числе свиные отбивные без костей. Вот обзор наиболее распространенных сортов свиных отбивных.
- Ребрышки: Как видно из названия, эти отбивные нарезаются из реберной части свиной корейки.Поскольку в них много жира, они, как правило, нежные и сочные, а значит, фавориты на нашей кухне. Свиные отбивные без костей обычно нарезают из реберных отбивных. Ребрышки лучше всего подходят для жарки в духовке, обжаривания на сковороде, жарки, запекания и гриля.
- Отбивные по центру: Свиные отбивные с центральным вырезом – еще одна ароматная вырезка из свиной корейки. У них есть кость, которая отделяет филейную часть отбивной от вырезки. Они более постные, чем ребрышки, и легче высыхают во время приготовления, но при этом обладают прекрасным вкусом.Отбивные с вырезом по центру лучше всего подходят для жарки на гриле и жарки на сковороде.
- Лезвие: Эти отбивные делаются из плечевой части поясницы, и их не так легко найти, как ребристые и центральные. Они сочные и обладают хорошим вкусом, но могут быть довольно жесткими, поэтому для тушения лучше всего подходят лезвия.
Более популярные рецепты свинины:
- 4 свиных ребрышки на кости, толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма
- 1 большое яйцо
- 1 столовая ложка молока
- 1 стакан сухих панировочных сухарей
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 2 чайные ложки всего смесь приправ (см. примечания для замены)
- Свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до 425 ° F, выстелите неглубокий противень алюминиевой фольгой и слегка покройте его антипригарным спреем.
Взбейте яйцо и молоко в мелкой посуде (хорошо подойдет тарелка для пирога) и отложите.
- Смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, универсальную смесь приправ (см. Примечания) и несколько кусочков черного перца на тарелке.
Работая по одной отбивной, обмажьте обе стороны свинины яичной смесью, затем окуните в крошки.
С помощью тыльной стороны ложки осторожно прижмите крошки к свинине, чтобы убедиться, что они хорошо прилипли.
Повторите процесс с оставшимися отбивными и переложите их на подготовленную сковороду.
Выпекать до золотистого цвета и готовить по своему вкусу 10–15 минут (в зависимости от толщины).
Дайте отбивным постоять 5 минут перед подачей на стол.
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
Курс: свинина
Кухня: американская
Ключевое слово: свиные отбивные в панировке, свиные отбивные, обжаренные в духовке
Калорийность: 225 ккал, углеводы: 9 г, белок: 28 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 4 г, холестерин: 110 мг, натрий: 525 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г
Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях.Нам нравится видеть, что вы делаете!Котлеты из картофеля, фаршированные капустой. Картофельные котлеты с капустой (пошаговый рецепт с фото)
Нежирные картофельные котлеты относятся к разряду домашних блюд, в которых за простым и примитивным приготовлением скрывается гастрономическое разнообразие. Их приправляют травами и специями, добавляют грибы и крупы, придают форму и дополняют соусами. Все для того, чтобы любая хозяйка быстро и вкусно накормила большую семью.
Как приготовить картофельные котлеты?
Картофельные котлеты универсальны. Их подают как гарнир и как основное блюдо, приправленное подливками и соусами. Помимо основного компонента в приготовлении участвуют специи, зелень, крупы и овощи. Техника проста: отварной картофель измельчают до однородности, приправляют мукой или панировочными сухарями, жарят или запекают.
Состав:
- картофель – 5 шт .;
- мука – 40 г;
- кипяток – 60 мл;
- вода – 20 мл;
- масло растительное – 80 мл;
- панировочные сухари – 100 г.
Подготовка
- Картофель отварить и раздавить.
- Муку заварить кипятком, залить холодной водой, размешать.
- Сформируйте пирожки.
- Обвалять их в мучной смеси, затем в крекерах.
- Обжарить на масле картофельные котлеты без яиц.
Котлеты из картофельного пюре с начинкой – оригинальное блюдо из простых продуктов, которые могут выручить, если вы не знаете, куда девать остатки вчерашнего гарнира.В этом рецепте банальные рыбные консервы превращаются в острую начинку, которая даже при охлаждении не теряет вкусовых качеств.
Состав:
- картофель – 5 шт .;
- сардина консервированная – 180 г;
- перья зеленого лука – 3 шт .;
- масло – 40 г;
- мука – 60 г;
- масло растительное – 50 мл.
Подготовка
- Картофель отварить, залить маслом, вбить в пюре.
- Сардину размять вилкой, смешать с зеленым луком.
- Сформировать лепешки из картофельного пюре, начать, края защипнуть.
- Обвалять нежирные картофельные котлеты с начинкой в муке и тушить.
Нежирные котлеты из картофеля с грибами
Картофельные котлеты с грибами – отличный вариант для постного питания. Это блюдо относится к разряду «ленивых», потому что мясо грибов и картофельное пюре смешаны в единую массу, что облегчает приготовление. Такая закуска универсальна: относительно быстро готовится, удобна в подаче, вкусна и надолго оставляет ощущение сытости.
Состав:
- картофель – 300 г;
- шампиньонов – 250 г;
- репчатый лук – 85 г;
- масло – 60 мл;
- панировочные сухари – 80 г;
- чеснок сушеный – 5 г.
Подготовка
- Картофель отварить, взбить до однородной массы.
- Обжарить грибы и лук, заправить чесноком.
- Смешать с картофельной массой, придать форму.
- Обвалять нежирные картофельные котлеты в панировочных сухарях и обжарить в масле.
Картофель – нежное и аппетитное блюдо советской кухни. Такая закуска украсила меню детских и взрослых заведений и даже в остывшем виде оставалась аппетитной и долго сохраняла свои вкусовые качества. В этом рецепте есть особенность: картофель нужно варить в кожуре, чтобы увеличить липкость массы.
Состав:
- картофель – 650 г;
- капуста -250 г;
- перья зеленого лука – 4 шт.;
- мука – 60 г;
- панировочные сухари – 80 г;
- масло – 120 мл.
Подготовка
- Капусту нашинковать и тушить 15 минут.
- Картофель отварить в кожуре, очистить, натереть на терке.
- Добавьте капусту, лук и муку. Помешивать.
- Обвалять нежирную капусту и картофельные котлеты в панировочных сухарях и обжаривать.
Это экономит время, исключая приготовление пищи и охлаждение. Технология проста: нужно на мелкой терке измельчить картофель, отжать лишнюю жидкость и добавить компоненты, которые будут «удерживать» продукт.Котлеты панированные в панировочных сухарях и обжариваются.
Состав:
- картофель – 900 г;
- манная крупа – 40 г;
- мука – 80 г;
- укроп свежий – горсть;
- панировочные сухари – 90 г;
- зубчик чеснока – 3 шт .;
- масло – 100 мл.
Подготовка
- Натереть сырой картофель. Выжимать.
- Добавьте зелень, чеснок, манную крупу и муку. Помешивать.
- Сформируйте пирожки
- Нежирные картофельные котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжаривать.
Приготовление котлет из картофеля основано на использовании простых и доступных продуктов, ведь у каждой хозяйки всегда есть парочка картошки и лука. Эти котлеты готовятся из картофельного пюре, смешанного с жареным луком и чесноком. Несмотря на примитивный подход, продукты получаются очень аппетитными и питательными.
Состав:
- картофель – 650 г;
- репчатый лук – 150 г;
- зубчик чеснока – 2 шт .;
- мука – 60 г;
- масло – 80 мл.
Подготовка
- Картофель отварить, раздавить.
- Лук мелко нарезать и обжарить.
- Смешайте картофель, лук и чеснок.
- Формованные котлеты обвалять в муке и обжаривать.
Рецепт нежирных котлет из картофеля предполагает использование не только привычных продуктов, но и различных круп. Последние особенно популярны и сегодня присутствуют во всех вегетарианских меню. Гречка в тандеме с картофелем составит полезное постное блюдо, которое с добавлением специй приобретет необыкновенный вкус.
Состав:
- гречка – 200 г;
- вода – 450 мл;
- картофель – 4 шт .;
- масло – 100 мл;
- кориандр молотый – 5 г;
- перец черный молотый – щепотка.
Подготовка
- Крупу отварить.
- Картофель очистить и натереть на терке.
- Смешайте с крупами, приправьте.
- Сформируйте и обжарьте вкусные картофельные котлеты до золотистого цвета.
Картофель всегда вкусен и красив, если использовать сушеные грибы.С соусом картофельные котлеты из разряда простых закусок сразу становятся самостоятельным блюдом и приобретают совершенно новый вкус. Особый аромат придаст грибной бульон, который следует использовать при приготовлении подливки.
Состав:
- картофель – 650 г;
- сушеных грибов – 45 г;
- мука – 20 г;
- масло – 20 г;
- панировочные сухари – 50 г;
- яйцо – 1 шт.
Подготовка
- Картофель и грибы отварить.
- Вынуть грибы, вылить бульон в емкость.
- Грибы обжарить на масле, всыпать муку, бульон и тушить 5 минут.
- Размять картофель, добавить яйцо.
- Форма, хлеб и коричневый цвет.
- Залить котлеты подливой.
Картофель заслуженно считается легкой диетической закуской, поскольку готовится без масла. При таком способе обработки котлеты становятся нежными и воздушными, и, несмотря на отсутствие корочки, очень вкусными.Придать разнообразия поможет грибная начинка, которая не «утяжелит» и не добавит блюду лишних калорий.
Состав:
- картофель – 5 шт .;
- шампиньонов – 150 г;
- лук репчатый – 1 шт .;
- масло – 60 мл.
Подготовка
- Картофель отварить без кожуры. Очистить и измельчить.
- Жарить грибы и лук.
- Картофель фаршировать грибами. Форма.
- Налейте в чашу мультиварки литр воды и выложите котлеты на решетку пароварки.
- Готовьте на пару 20 минут.
Рецепт с множеством ингредиентов. Поскольку картофель – полезный продукт для любого сочетания, добавив зеленый горошек, можно получить совершенно новый, свежий продукт. Это блюдо несложно в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Кстати, можно смело употреблять консервированный горошек.
Легкая, низкокалорийная, отлично подходит для диетического питания, может быть самостоятельным блюдом или дополнением к гарниру – овощным котлетам.Готовим вкусные блюда для всей семьи.
Содержание рецепта:
Вегетарианскую кухню невозможно представить без овощей. Они были, есть и будут основным компонентом постных и вегетарианских блюд. Сегодня представлен рецепт овощных котлет. Это отличный вариант для вегетарианского или голодного обеда. Подобное блюдо готовится из любых овощей – картофеля, кабачков, моркови, кабачков, брокколи, свеклы, репы, тыквы и др. Очень интересно сочетать в одном рецепте разные овощи.В этом блюде используются картофель, лук и капуста. Хотя существует множество вариантов различных комбинаций. Все зависит от фантазии и смелости экспериментировать. Главное помнить, что любые котлеты станут отличным дополнением к гарниру и первым блюдам. Они выйдут с прекрасным вкусом и многим понравятся.
Котлеты можно приготовить из отварных овощей или из свежих. Затем их измельчают с помощью мясорубки или блендера. Готовую овощную массу формируют и либо обливают мукой или панировочными сухарями, либо обжаривают без панировки на хорошо разогретой сковороде с маслом.Хотя для диетического варианта можно приготовить еду в духовке. Тогда блюдо будет низкокалорийным и более полезным.
- Калорийность на 100 г – 153 ккал.
- Порций – 15
- Время приготовления – 50 минут
Состав:
- Белокочанная капуста – 200 г
- Картофель – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Яйца – 1 шт. (для постного рецепта 1 столовая ложка крахмала для вязкости)
- Масло растительное – для жарки
- Соль – 0.5 чайных ложек
- Перец черный молотый – щепотка
- Лавровый лист – 2 шт.
Пошаговое приготовление овощных котлет из картофеля, лука и капусты:
1. Удалите с капусты листья, промойте их под проточной водой и положите в глубокую посуду. Залить их кипятком и сверху поставить пресс, чтобы листья размокли и стали мягкими. Оставьте на 15-20 минут.
2. Картофель очистить, промыть и нарезать ломтиками.Поместите его в кастрюлю, добавьте очищенный лук и лавровый лист.
3. Налейте питьевую воду и поставьте на плиту для приготовления. После закипания убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут до готовности. Затем опустите картофель на сито и оставьте всю жидкость до стекол.
4. Установите мясорубку на решетку среднего размера и скрутите намоченные капустные листья. Тщательно слейте жидкость, которая будет выделяться.
5. Затем перекручиваем отварной картофель и лук.
6. Приправить фарш солью и молотым перцем. Добавьте сырое яйцо. Вы можете добавить любые специи и специи на свой вкус.
7. Размешайте фарш до однородного состояния, чтобы продукты распределились равномерно.
8. Поставить сковороду на плиту, залить растительным маслом и хорошо нагреть. Возьмите порцию теста столовой ложкой и выложите на дно формы. Включите средний огонь и обжарьте блины около 5-7 минут до румяной корочки.
Котлеты из картофеля и капусты в домашних условиях.Используем очень вкусный рецепт. Как приготовить и не ошибиться в пропорциях. Следуйте пошаговой инструкции с фотографиями.
Картофельные котлеты с капустой – популярное блюдо, которое готовят во многих семьях. Он сытный, но не слишком тяжелый, в отличие от обычных мясных котлет. Это лакомство отлично подойдет взрослым и детям в качестве обеда или ужина.
Интересно: картофельно-капустных котлет содержат вещества, необходимые каждому живому организму.Есть витамины B1 и B2, кальций и фосфор, пантеноловая кислота.
Блюдо будет полезно как взрослому, так и ребенку, который редко поддается уговорам перейти на правильное питание.
Котлеты мясные из картофеля и капусты: рецепт с фото – очень вкусно
Время приготовления: 1 час
Порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность – 140 ккал; ,
- белков – 3 г;
- жиры – 6 г;
- углеводов – 14 г.
Состав
- картофель – 6 шт .;
- мука пшеничная – 6 столовых ложек;
- яйцо куриное – 1 шт .;
- лук репчатый – 1 шт .;
- фарш свиной – 200 г;
- капуста белокочанная – 0,5 кг;
- масло растительное – 100 мл;
- перец по вкусу;
- соль по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Приступая к приготовлению котлет из капусты и картофеля, необходимо очистить лук, картофель, а также удалить верхний твердый слой с капусты, если он есть.
- Чтобы котлета получилась по-настоящему мягкой и пышной, следующий шаг – отварить очищенный картофель (20-25 минут в кипящей воде), затем слить жидкость и размять ее до образования пюре, не вынимая ее из кастрюли.
- Пока картофель остывает, рекомендуется приготовить фарш. Для этого разморозьте его, затем перекрутите через мясорубку и при желании посыпьте специями.
- Затем к слегка остывшему картофелю добавить сырое куриное яйцо, соль и муку.После всю массу нужно тщательно перемешать деревянной ложкой или лопаткой, а затем добавить к ней сырой фарш.
- Следующий шаг – приготовить капусту. Его нужно мелко нарезать и сразу отправить на сковороду. Тушить 10-15 минут. В этом случае к капусте нужно добавить нарезанный лук на 5 минут.
- Приготовить тесто для лепки из него котлет. Для этого нужно будет выложить картофельную массу на доску и скатать в толстую трубочку. Если тесто прилипает к поверхности стола, доски или рук, добавьте немного муки.
- Готовую трубку необходимо разрезать на несколько частей, ширина каждой из которых не должна превышать 1,5 см.
- Далее рецепт очень вкусных котлет из капусты с картошкой включает в себя приготовление лепешек из теста и их заливку начинкой. Массу можно размять руками или раскатать деревянной скалкой. Положите по 1-2 ч.л. тушеные овощи в каждой лепешке.
- Теперь нужно сформировать аккуратные шарики.
- Картофельные котлеты с капустой можно готовить на сковороде или в духовке.
Выбрав первый вариант приготовления, посуду необходимо отправить на плиту, разогреть и залить достаточным количеством растительного масла. Далее кладем на сковороду несколько котлет и обжариваем их с двух сторон до появления золотистой корочки. В среднем этот процесс занимает 2 минуты. После котлет рекомендуется положить на бумажное полотенце, чтобы залить масло стеклом.
Совет: перед выкладыванием начинки лучше слить с нее жидкость, чтобы тесто со временем не начало распадаться, а содержимое котлет не запачкало сковороду.
Если выбран вариант приготовления в духовке, ее тоже нужно приготовить заранее, то есть нагреть до 180 градусов. Тем временем возьмите противень, смажьте его подсолнечным маслом и выложите котлеты. После этого лист с почти готовым блюдом нужно отправить в духовку на 20-25 минут.
Постное вегетарианское блюдо
Время приготовления: 1 час 15 минут
Порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 120 ккал;
- белков – 3.4 г;
- жиры – 5,5 г;
- углеводов – 13 г.
Состав
- картофель – 400 г;
- брокколи – 500 г;
- панировочные сухари – ½ стакана;
- перец черный молотый – 1 щепотка;
- соль по вкусу;
- масло растительное – 150 г.
Пошаговое приготовление
Интересно: брокколи – один из самых низкокалорийных продуктов. Такие котлеты смело можно приготовить людям, следящим за своим весом, но часто предпочитающим себя побаловать.
Это блюдо обычно подается в чистом виде. Но при желании к нему можно предложить нежирную сметану, чтобы улучшить вкус и убрать сухость. Также в качестве добавки хорошим выбором будет переварка лука с морковью или тех же овощей в сыром виде.
По этим рецептам готовые котлеты из капусты с картошкой получаются очень вкусными, и выглядят довольно привлекательно. Хотя на это уходит час, съедаются они быстро. Не все смогут устоять, а некоторые обязательно попросят добавки.
Простой рецепт приготовления нежирных картофельных котлет со свежей капустой, приготовленной на сковороде. Для любителей вегетарианского образа жизни самое то….
Состав:
- 500 гр картофеля
- 500 гр свежей капусты
- 1 луковица
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- специи по вкусу
- панировочные сухари
- растительное масло для жарки
1. Очистить и вымыть картофель. Разрезать на 4-6 частей и варить до готовности.
2. Нарежьте капусту ножом на мелкие полоски, или вы можете использовать для этого кухонный комбайн (конечно, он быстрее в кухонном комбайне, но потом вымойте лишний предмет).
3. Лук мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, всыпать нарезанный лук и нарезанную капусту. Воду в кастрюлю не наливаю, так как хочу, чтобы капуста получилась не тушеная, а слегка прожаренная. Если кочанная капуста сочная, то она сама даст сок при жарке, а если кочанная капуста начнет подгорать, можно в конце жарки добавить немного воды.Таким образом обжариваем капусту до готовности, периодически помешивая.
4. В большой миске размять отварной картофель и добавить тушеную капусту. Соль и перец по вкусу (Также добавляем приправы на свое усмотрение). Смешайте все ингредиенты и дайте овощному фаршу остыть, желательно до комнатной температуры.
5. Когда овощной фарш остынет, начинаем формировать котлеты смоченными в воде руками и обвалять их в панировочных сухарях. Налейте в сковороду немного растительного масла и отправьте картофельные котлеты обжариваться до красивой золотисто-коричневой корочки.Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон.
– как ни крути, все равно вкусно! А вам, дорогие друзья, они мне очень нравятся по вкусу)) Поэтому мы продолжаем эту тему и сегодня на ваш суд поступает следующий рецепт котлет из картофеля с начинкой из капусты.
И вроде бы все просто и банально, а какие вкусные! Да и можно смело сказать, что они достаточно экономичные – все просто и из имеющихся товаров попробуйте))
Потребуется:
– картофель – 2 кг.,
– яйца – 2 шт .;
– мука – 3 столовые ложки;
– чеснок – 3 зубца;
Наполнение:
– капуста мелко нарезанная – 2 стакана;
– лук репчатый – 2 шт.,
– морковь – 1 шт.,
– соль, черный перец, базилик,
– щепотка сахара,
– 2 ст. томатная паста.
Чеснок добавлять не надо, но по-моему именно здесь)) Картофельные котлеты с начинкой нежные, аппетитные – хороший аналог пирожков – теста нет, зато невероятно вкусно))
Картофельные котлеты рецепт пошагово:
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. | Картофель отварить в подсоленной воде до готовности |
Подготовить нарезанную капусту. | Капусту мелко нарезать |
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. | Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. |
Тушите лук и морковь в небольшом количестве растительного масла в течение 2 минут, затем добавьте капусту и тушите на медленном огне, пока начинка для котлет из картофельного пюре не станет мягкой и не загустеет (у меня это заняло около 8 минут). Чтобы ускорить процесс, при тушении накрывайте капусту крышкой. Перед приготовлением добавьте томатную пасту. | Приготовление начинки для котлет из картофельного пюре. |
Вот какая получается начинка, она должна быть густой. | Начинка для котлет из картофеля |
Вареный картофель хорошо разомните (без жидкости, молока или масла). | Слейте воду из картофеля и измельчите его в пюре. |
После того, как вы поймете, что в пюре не осталось «комочков», добавьте яйца, соль, специи и муку. | Добавить к картофелю яйца, муку, специи. |
Далее лепим лепешку из картофельного пюре, выкладываем начинку и защипываем свободные края. Очень рекомендую отбить котлету, так как вы отбиваете мясо с противоположной стороны, чтобы оно «схватилось». | Формируем котлету с начинкой |
Обвалять котлету из картофельного пюре в панировочных сухарях со всех сторон.Обжарить котлету с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны. | Обвалять котлету в панировочных сухарях |
Вот румяные картофельные котлеты с начинкой! Вкусно и просто в приготовлении, все продукты под рукой – так что спешите готовить)) Желаю творческих успехов на кухне)) А какую начинку для картофельных котлет предпочитаете? | Котлеты из картофеля фаршированные |
Зразы картофельное ассорти
Картофельные котлеты без яиц
Картографы – вкусно и просто
Картофельные шарики – невозможно остановить
Картофельные зразы с сюрпризом
Капустных котлет в пост-рецепте.Котлеты из капусты: рецепт
Сегодня проснулась в хорошем настроении и с чудесной мыслью: удивить и побаловать родных и приготовила необычное блюдо – вкуснейшие котлеты из нежирной капусты. Наступает Великий пост – и такие котлеты из капусты и картофеля просто находка для тех, кто его соблюдает. Постные котлеты получаются невероятно вкусными, ароматными и хрустящими. У одного вида из них уже выделяется слюна: золотистые, красивой формы, идеальные котлеты с манкой. С радостью расскажу, как приготовить котлеты из сырой капусты.
Состав:
- капуста белокочанная – 1,5 кочана;
- репчатый лук – 2 штуки;
- картошка – 2 – 3 штуки;
- мука – 130 грамм;
- манная крупа – 3-4 столовые ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- зелени.
Вкусные котлеты из нежирной капусты. Пошаговый рецепт
- Первым делом приготовим белокочанную капусту: нам понадобится 1,5 кочана. Мелко порубить: можно ножом или специальной теркой.После того, как капуста порезана, солить ее не нужно – да и раздавливать ее тоже не нужно.
- Берем большую кастрюлю и кладем в нее нашу капусту. Залить кипятком. Добавьте достаточно кипятка, чтобы капуста полностью покрылась водой. Затем закрываем все крышкой и оставляем в стороне: ровно на 1 час.
- Пока наша капуста стоит, займемся луком. Нам понадобится 2 большие луковицы. Лук нашинковать очень тонкими полукольцами.
- По прошествии 1 часа можно вернуться к капусте: она уже легла и стала мягкой.Но не настолько мягкий, чтобы сразу использовать на котлетах.
- Нам нужно слить капусту; для этого нужен дуршлаг.
- Тогда возьмите большую сковороду. Ставим на плиту, вливаем подсолнечное масло и насыпаем туда нашу капусту. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.
- Следующий шаг – обжарить лук: недолго, как только он станет мягким, выключить огонь и оставить сковороду в стороне.
- Натрите картофель на терке большой насадкой.Переложим его в глубокую сковороду или сотейник, где и будем готовить наше блюдо.
Совет: при желании можно добавить к картофелю мелко нарезанный или измельченный через чесночный пресс чеснок – будет достаточно 2-3 зубчиков.
- На основной сковороде к картофелю добавляем наш лук и 2-3 щепотки зелени (я взяла свежий укроп, но можно также замороженную, сушеную; а также любую другую зелень по вкусу).
- Переложить капусту в сковороду с картофелем и тщательно перемешать.Пока капуста горячая, добавьте манку – используйте ее вместо куриных яиц: она поможет склеить фарш и поможет котлетам обрести форму. Теперь посолите и поперчите все это хорошо по вкусу.
- Затем к этой массе добавляем стакан муки и все тщательно перемешиваем. Так у нас получился так называемый постный фарш: можно начинать жарить котлеты.
- Руками формируем маленькие овальные шарики и прижимаем их: получается красивая овальная форма котлет.
- Жарим котлеты на подсолнечном масле.Ставим сковороду на средний огонь: даем прогреться. А пока возьмем панировочные сухари и запекаем в них котлеты.
- Теперь можно смело жарить: жарить с каждой стороны по 2-3 минуты.
Вот и мы сделали чудо из белокочанных котлет. Котлеты получились очень сочными и вкусными. Даже на вид они очень аппетитные: красивой формы, с золотистой поджаренной корочкой. Рецепт этих котлет не так уж и сложен: все готовится довольно быстро и просто.Замечательное блюдо для тех, кто соблюдает Великий пост: их можно подавать с любым гарниром. Рецепты замечательных гарниров можно посмотреть на нашем сайте «Люблю готовить».
Всем привет. Сегодня будем готовить нежирные котлеты. Рецептов таких котлет очень много и все они совершенно разные. Сегодня приготовим котлеты из нежирной капусты с манкой. Очень вкусные котлеты из капусты еще и очень сочные.
Что вам понадобится:
- капуста 1.5 качана
- 2 большие луковицы
- Картофель 2-3 штуки
- соль, перец, зелень
- манная крупа 3-4 ст. ложки
- чеснок 2-3 зубчика
- 130 грамм муки.
Как приготовить нежирные котлеты из капусты
Первый шаг – приготовить капусту. Капусту мелко нашинковать. Это можно сделать ножом или измельчителем, так кому удобнее. Самое главное, чтобы он был маленьким. Капусту солить и измельчать не нужно.Берем большую кастрюлю и перекладываем в нее нарезанную капусту. Залить кипятком. Целую капусту нужно погрузить в кипяток. Закрываем крышкой и забываем об этом на 1-1,5 часа. Мы не ставим это в огонь.
Лук тоже нужно очень мелко нарезать полукольцами.
Через час капуста стала мягче, но не настолько, чтобы из нее можно было сделать «фарш». Теперь нам понадобится дуршлаг, нам нужно будет слить с капусты всю воду.
Далее берем самую большую сковородку, которая есть только у вас, и наливаем сюда немного подсолнечного масла. И выкладываем капусту. Нам нужно его немного поджарить. Не солите, не добавляйте специи. Закрываем крышкой и сначала ставим на сильный огонь, потом огонь нужно убавить. И раз-два надо будет предотвратить. На это уйдет минут 15-20.
Вместе с капустой поставить еще одну кастрюлю, влить немного растительного масла и отправить сюда нарезанный лук. Лук не должен быть золотистым, он должен стать мягким.Как только лук станет мягким, выключите огонь, чтобы он не зажарился, и отложите в сторону.
Картофель натереть на крупной терке. Картофель остается сырым, не варить, не жарить. Отправляем его в стазис в большую миску, в которой будем смешивать все ингредиенты. Здесь также пропускаем чеснок через чесночный пресс. Добавьте к картофелю остывший лук. Зелень может быть как свежей, так и замороженной, сюда же насыпаем и все хорошо перемешиваем.
Сюда же отправляем тушеную капусту.Но не отправляйте сразу всю капусту. Разделите примерно на три части, разложите и перемешайте по одной. Если добавить сразу всю капусту, то хорошо все перемешать будет проблематично. Когда все перемешается и еще горячее, берем манную крупу, вместо яиц будет манная крупа. Выливаем всю манную крупу, пока вся горячая манная крупа не начнет немного набухать и манная крупа не начнет впитывать всю имеющуюся влагу. Главное, не переборщить с манкой. Точное количество написать очень сложно, так как капуста у всех будет разная, у кого-то более сухая, у кого-то более влажная.Добавляйте постепенно, пока вся влага не исчезнет.
Теперь нужно хорошо посолить. Когда мы шинковали капусту, мы ее не солили. Хотя его можно солить при заливке водой, но он будет насыщен солью, и тогда его нужно будет меньше солить. Вы тоже можете это сделать. Из специй добавляем только перец. Но это дело вкуса, можно добавить то, что нравится. Все тщательно перемешать.
А теперь самое время попробовать его на соль и перец. Чтобы убедиться, что капуста вкусная, а сами котлеты вкусные.Затем всыпать муку и хорошо перемешать.
Как понять, что больше не нужно добавлять муку с манкой. Возьмите так называемый «фарш» и попробуйте слепить из него котлету. Если котлета хорошо прилипает и держит форму, то этого достаточно.
Жарить котлеты можно четырьмя способами:
1. Без чего-либо, то есть на чистом «фарше», который мы приготовили.
2. Обвалять котлеты в манке и обжарить.
3. Обвалять в панировочных сухарях.
4. Обвалять в муке.
Котлеты из капусты обжариваются на медленном огне.При жарке котлеты очень хорошо держат форму и не торчат, хотя яиц мы не добавляли. В любом случае котлеты получаются сочными и вкусными. Готовить их можно не только в посте. Их можно приготовить в любой день.
Вот такие сочные и вкусные котлеты из нежирной капусты. Приятного аппетита!
Накануне поста каждый соблюдающий его должен проверить свой рецепт, чтобы поститься с чистой душой, а не с тоской ждать возможности поесть фастфуд. Также неплохо заранее научиться готовить нежирные котлеты, рецепты которых основаны на различных овощах и злаках.Они помогут разнообразить меню, поднять настроение и украсить стол.
Так как это еще котлеты, правда, не из мяса, то не будем напоминать в каждом рецепте, что они должны быть жареными. Мы просто объясним, как правильно приготовить фарш из того или иного ингредиента.
Котлеты из капусты
Капуста – чуть ли не самый доступный овощ как летом, так и зимой. Поэтому и перед Пасхой, и перед Рождеством, когда прописано воздержание, чаще всего готовят котлеты из капусты.По самому простому рецепту измельчите головку белой кастрюли, залейте кипятком на час или два и накройте крышкой. Когда она достаточно пропарена, воду сливают, соломку выжимают и смешивают с жарким из пары мелко нарезанных луковиц. Всыпают две столовые ложки манки – она вместо яиц выполняет роль связующего звена – фарш солят, перчут, замешивают и дают постоять четверть часа. Формируются котлеты, панированные в муке и обжариваются.
Котлеты из капусты и моркови
Для них овощи обрабатываются совершенно иначе.По полкилограмма обоих нарезают соломкой, которые заливают водой, приправляют солью и сахаром и тушат, пока капуста не станет мягкой. Затем при помешивании вливается полстакана манки и варится «фарш» минут десять. После остывания формируются котлеты из нежирной капусты и моркови, панированные в панировочных сухарях – и на сковороде.
Цветная капуста
Она, несомненно, намного дороже белокочанной капусты – но и намного дешевле мяса. А котлеты из нежирной капусты из нее просто восхитительны.Килограмм этого овоща разбирают на соцветия, которые кипятят в подсоленной воде пять-семь минут до размягчения. Затем капусту превращают в фарш (блендером или мясорубкой) вместе с большой луковицей. Добавляют измельченный укроп, полстакана манки, перец и соль. Вымешивается фарш, формуются котлеты и панировка, которые сначала нужно обжарить на достаточно сильном огне до образования корочки, а затем немного потемнеть минут двадцать.
Морковные котлеты
Еще один из самых дешевых овощей.Чтобы приготовить нежирные морковные котлеты, нарежьте крупный лук и обжарьте до золотистого цвета. Килограмм корнеплодов натирают на крупной терке, добавляют к луку и обжаривают с ним до десяти минут. Затем в кастрюлю наливают воду (два стакана), насыпают сахар (ложечка), соль и перец, а овощи тушат еще четверть часа. Затем на них насыпают манку (примерно полстакана), накрывают сковороду и оставляют на плите до кипения крупы. После того, как «фарш» остынет, можно приступать к лепке котлет.
Гречка + грибы
Постные котлеты можно приготовить практически из любой крупы. Рецепты каши очень разнообразны. Мы выбрали самые симпатичные из них. Для него стакан гречки варится без соли. Треть килограмма грибов (подойдут шампиньоны, долго их искать не надо) жарятся с тертой морковью и нарезанным луком. Ломтик ржаного хлеба замачивают и отжимают. Все компоненты загружаются в блендер и превращаются в фарш.Далее – по традиции: соль, приправы, художественная лепка, панировка, запекание.
Рисовые котлеты
Блендер для них не требуется. Заваривается стакан риса; выбирайте не рассыпчатый, липкий сорт, например, Краснодарский. Отдельно готовятся четыре картофелины среднего размера. Небольшую морковь мелко нарезать и дать закипеть до прозрачности. Картофель втирают в рис, обжаривают и добавляют приправы с солью. Все компоненты смешиваются. Если рис был выбран правильно, фарш не должен разваливаться в руках.Если все же рассыпется, можно добавить ложку крахмала.
Котлеты из тыквы
Для них натирают килограмм овоща; то же самое делают с двумя луковицами и двумя картофелинами – последние нужны, чтобы постные котлеты не развалились и были более пушистыми. Все овощи слегка обжариваются, а затем тушатся треть часа (добавляйте совсем немного воды, в основном она заменяется овощным соком). Вливают полстакана манки, массу вымешивают и оставляют на огне еще минут десять.После остывания «фарш» заправляют, в том числе сушеной зеленью, и из него делают котлеты.
Котлеты из орехов
Понятно, что их нельзя сделать только из орехов – они крошатся, и мягкости добиться не удастся. Поэтому в постных котлетах отваривается пять картофелин и замачивается треть килограмма хлеба (на 300 грамм ядер). Очищают крупную луковицу и пару зубчиков чеснока. Все компоненты вращаются в мясорубке, присыпаются солью и специями, и из полученной массы лепится конечный продукт.
Луковые котлеты
Жарятся как печеночные, потому что «фарш» полужидкий. Неплохо будет добавить в такие постные котлеты на пять голов репчатого лука банку кукурузы, измельченную на мясорубке. Насыпается стакан муки и приправы с солью, масса замешивается, хозяйка вооружается ложкой и приступает к выпечке.
Свекольный фарш
Постные котлеты из свеклы пользуются большой популярностью. Их можно приготовить только из этого овоща, их можно сочетать с равным количеством картофеля.Суть остаётся прежней: овощи варят, натирают, дополняют луковой жаркой, мукой и приправами. Котлеты обжариваются очень быстро, так как все компоненты были предварительно обработаны.
Котлеты из фасоли
Фасоль в постные дни очень популярна, особенно среди тех, кто много двигается или выполняет тяжелую физическую работу. Это связано с тем, что фасоль очень сытная и помогает быстро восстановить силы. Чтобы приготовить котлеты из нежирной фасоли, придется вечером замочить – готовится долго.Утром набухшие бобы отваривают до мягкости, но не рассыпчатости. Кроме того, готовятся один картофель и одна морковь (на фунт фасоли), а измельченные зубчики чеснока и лук тушатся в натуральном нежирном масле. Овощи и фасоль перемалываются, добавляются обжаренные со всевозможными специями – и из фарша готовятся котлеты.
Котлеты “Монастырские”
В дни, когда это не запрещено, можно себе позволить нежирные рыбные котлеты. Предлагаемый здесь рецепт был «разработан» монахами три-четыреста лет назад и дополнен современными верующими (более поздние нововведения – добавление картофеля).Для котлет через мясорубку пропускают полкило филе с луком, морковью, двумя картофелями, двумя зубчиками чеснока и небольшой ломтик белокочанной капусты. Роль яиц в таких котлетах играет сырой картофель. Помимо соли можно приправить белым перцем, шафраном и кориандром.
Запеченные котлеты
В большинстве случаев это блюдо готовится на сковороде. Но предлагаем вам приготовить нежнейшие нежирные рыбные котлеты, в рецепте которых предусмотрена выпечка. Для них отваривают и протирают три средних картофелины.Фрай готовится из моркови и лука (по кусочкам). Все овощи остужаются. Мясной фарш готовят из любой рыбы (600 грамм), приправляют, смешивают с остальными ингредиентами и слегка взбивают об стол. Формируются небольшие котлеты, панировываются, раскладываются по форме и ставятся в духовку на четверть часа. Затем переворачивают и запекают еще минут пять.
Эти ароматные нежирные котлеты я готовлю довольно часто. Они получаются особенно вкусными, нежными и питательными, потому что я готовлю их на манке.Рецепт, как всегда, простой, доступный и пошаговый. Лучше подавать их во время голодания с томатным соусом или салатом из свежих овощей. Что и говорить, со сметаной это блюдо становится просто вкусным угощением. Если вы любите капусту во всех ее видах, обратите внимание на рецепт!
Состав:
капуста белокочанная 1 кг
луковица среднего размера 2 шт.
манная крупа 60 г
пшеничная мука 60 г
3 зубчика чеснока
растительное масло для жарки 100 мл
свежая петрушка или несколько веточек укропа
поваренная соль 1 чайная ложка без горки
черный перец 0.5 чайных ложек
прованских трав 1 чайная ложка
панировочных сухарей 4 ст. л.
Порций: 5 Время приготовления: 50 минут
Калорийность рецепта
«Котлеты из постной капусты» на 100 г
Для тех, кто соблюдает пост, вегетарианцев и не ест мяса, есть другие вкусные котлеты. рецепты на сайте –
иРецепт
Шаг 1: Крупно нарезать и отварить капусту
Очистим белокочанную капусту от верхних поврежденных и загрязненных листьев.Кочан нарезать крупными кусочками, вырезав пенек. У меня получилось около 10 кусков капусты.
В большой кастрюле объемом 3 литра и более вскипятите воду. Куски белокочанной капусты аккуратно опустить в кипящую подсоленную воду. Накройте кастрюлю крышкой и снова доведите воду до кипения. Убавить огонь и варить капусту 10 минут по рецепту. Затем аккуратно слейте воду, откинув капусту на дуршлаг.
Переложите капусту в тарелку или миску и полностью остудите.
Шаг 2: нарезать лук
В это время подготовьте остальные ингредиенты для нежирных котлет из капусты. Очистите оба лука. Если у вас большая луковица, достаточно одной головки. Нарежем его как можно меньше.
Очистите и вымойте зубчики чеснока. Для рецепта требуются три средних зубчика чеснока. При желании свежий чеснок можно заменить гранулированным.
Шаг 3: Измельчить в мясорубке капусту
Остывшую отварную белокочанную капусту пропустим через мясорубку.Также можно использовать блендер. Немного отжать нарезанную капусту от сока, чтобы фарш не был слишком жидким, а котлеты хорошо держали форму.
Шаг 4: смешать нарезанную капусту с луком
Добавить мелко нарезанный лук в миску с овощами, перекрученными на мясорубке, как требует рецепт. Лук лучше нарезать, а не перекручивать на мясорубке вместе с капустой, чтобы фарш не получился жидким.
Шаг 5: добавить к капусте измельченный чеснок
Чтобы котлеты из нежирной капусты стали более ароматными и пикантными, добавьте в фарш пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 6: добавьте ароматные специи и травы
Посолите ингредиенты по вкусу. Добавьте острый перец и сушеные прованские травы – базилик, орегано, тимьян, майоран и чабер. Вы можете использовать другие травы и специи, которые вам нравятся.
Оторвите веточки от петрушки, вымойте и нарежьте зелень. Добавьте петрушку в фарш. Тщательно перемешайте смесь, чтобы фарш для нежирных капустных котлет был однородным. По желанию петрушку можно заменить укропом или кинзой.
Шаг 7: добавить манную крупу к овощам
Насыпать манную крупу в фарш. Он немного набухнет и поможет склеить наши котлеты, чтобы они не распались во время жарки.
Шаг 8: всыпать муку
Добавьте просеянную пшеничную муку согласно рецепту. Также он нужен для загустения фарша.
Все тщательно перемешать ложкой до однородной консистенции. Дать фаршу настояться 15 минут, чтобы ингредиенты соединились друг с другом, а манная крупа набухла.
Шаг 9: сформируйте нежирные котлеты из капусты
Начнем формировать маленькие круглые котлеты. Сделаем их плоскими, чтобы ингредиенты хорошо прожарились внутри. Получилось 10 штук. Каждую котлету из капусты тщательно обвалять в панировочных сухарях, чтобы продукт был ими полностью покрыт.
Таким образом, заварим все котлеты.
Шаг 10: обжарить продукты на растительном масле
Налейте растительное масло без запаха в чугунную или антипригарную сковороду среднего размера.Я использовала подсолнечник, кукурузу или оливковое масло. Панированные котлеты выложить в горячее масло. Обжарить их несколько минут до красивой золотистой корочки и аккуратно перевернуть лопаткой на другую сторону. Согласно рецепту, при варке не нужно накрывать сковороду крышкой.
Готовые изделия выложим на бумажные полотенца, чтобы они впитали масло.
Шаг 11: корм
Готовое постное блюдо можно сразу подавать. Кстати, вкусно и в охлажденном виде.Дополнительно можно подать острый томатный соус или постный бешамель. Котлеты могут быть самостоятельным блюдом или стать отличным дополнением к кашам, отварному картофелю или весеннему салату из молодой редьки и свежего огурца с зеленью.
Приятного аппетита!
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано
Когда приходит время поститься, я всегда пересматриваю свое меню. Для детей я до сих пор готовлю и не всегда исключаю запрещенные в голодании продукты, но для себя пост строго соблюдаю.Сделать это совсем не сложно, главное выбирать вкусные и разнообразные блюда. Для меня большое значение имеют не только польза продукта, но и его вкусовые качества. Даже те, кто не постится, очень часто едят то, что я готовлю, и каждый раз просят добавки. Могу привести в пример котлеты из капусты, они постные и рецепт с фото поможет вам их приготовить. Такие котлеты получаются мягкими, вкусными и красивыми на вид. Каждый кладет котлету в свою тарелку, потому что знает, что я не предложу им ничего плохого.Кстати, и детям, и взрослым такие котлеты пойдут только на пользу. Они прекрасно усваиваются, очень питательны и не калорийны. Плюсов очень много, поэтому надеюсь, что вы сможете оценить мой рецепт на высшую точку. Также посмотрите.
Необходимые продукты:
– капуста белокочанная – 300-400 грамм;
– картофель – 1 шт .;
– морковь – 1 шт .;
– лук белый, лук репчатый – 1 шт .;
– чеснок – 1-2 зубчика;
– манная крупа – 2 стол. л .;
– мука пшеничная – 2 ст.л .;
– черный перец и соль – по желанию;
– панировочные сухари – 100-150 грамм.
Рецепт с фото пошагово:
Капусту нарезаю крупными кусками, бланширую до мягкости. Бланширую в слабосоленой воде.
Листаю комбайном (мясорубкой) капусту, морковь и лук. Можно добавить немного чеснока.
Картофель отвариваю, доливаю воду. Замешиваю мягкий картофель.
Добавляю в овощной фарш пюре.Чуть добавить фарш. Иногда кладу черный перец.
Добавляю в фарш муку, манку. Оставлю фарш постоять, чтобы манная крупа набухла и впитала всю жидкость. В связи с этим манная крупа очень хорошо впитывает сок из овощей. А котлеты с манкой получатся мягче и нежнее, чем если бы вы только добавляли муку.
Формирую котлеты мокрыми руками, обваливаю их в панировочных сухарях.
В сковороду наливаю немного растительного масла, кладу котлеты.
Я обжариваю их до тех пор, пока корочка с каждой стороны не станет приятного золотистого оттенка.
Я подаю горячие котлеты из капусты к постному столу.
Приятного аппетита!
А вот как готовят