Карп на мангале на решетке на: Карп на мангале на решетке

Рыба на мангале – 10 лучших рецептов рыбы на решетке с фото

Морская и речная рыба на мангале – хороший способ удивить гостей и близких. Обычно приготовление рыбы на огне не обходится без лимона и растительного масла: первый избавляет от характерного запаха, а второе запечатывает соки внутри рыбы и защищает ее от пригорания. Солить рыбу можно после приготовления, чтобы она осталась нежной и не высыхала в процессе запекания.

Главный секрет приготовления вкусной красной рыбы на мангале – не пересушить ее и не испортить обилием специй. Для кижуча, форели или лосося не требуется никаких дополнительных ингредиентов, кроме соли, перца и лимона. А на гарнир к такой рыбе лучше подать свежие овощи.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 3.

• Рыбные стейки промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.

• Кусочки рыбы посыпать солью, смесью свежемолотого перца, смазать оливковым маслом и сбрызнуть соком половины лимона. Закрыть стейки пленкой и дать замариноваться в течение 10-15 минут.

• Рыбные стейки нужно готовить на решетке для гриля, смазанной предварительно маслом, на сильном огне. Рыбу перед этим следует еще раз промазать маслом с двух сторон. Это позволит ей при жарке образовать красивую хрустящую корочку, а внутри она останется сочной.

• Держать красную рыбку на гриле нужно по 3 минуты с каждой стороны, после чего можно выкладывать ее на блюдо.

• Подают стейки из красной рыбы, приготовленные на гриле, с зеленью, свежими овощами и половинкой лимона. Наслаждайтесь!

Скумбрия, запеченная на углях со специями и чесноком, получается сочной за счет собственной жирности и удивительно нежной. Стоимость такого вида рыбы невелика, однако при приготовлении по такому рецепту она достойна подачи в качестве основного блюда для праздника на свежем воздухе или семейного торжества на природе.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 3 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец душистый – по вкусу.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Имбирь молотый – 1 ч.л.
• Смесь итальянских трав – 1,5 ч.л.
• Базилик сушеный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Тушки рыбы освободить от плавников, обрезать головы и хвосты, почистить от внутренностей и пленок, хорошо промыть и сделать на кожице надрезы.
2. Рыбины выложить на открытую поверхность, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.
3. В отдельной посуде смешать для маринада имбирь, смесь итальянских трав, базилик и давленый чеснок. Заправить смесь растительным маслом и перемешать.
4. Рыбу смазать со всех сторон и внутри маринадом и оставить на 30 минут.
5. Жарить тушки скумбрии на углях по 8-10 минут с каждой стороны. Подавать с овощами и лавашом.

Такая речная рыба как карась или карп обладает специфическим запахом, избавиться от которого помогают сливки с лимоном. Замаринованная рыба, приправленная укропом, получается красивой и нежной. Во время приготовления на гриле важно регулярно переворачивать решетку с карпом и карасями и следить, чтобы кожица не подгорела.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

• Карп – 1 шт.
• Карась – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 20% — 200 мл
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Сок лимона – 50 мл
• Укроп – ½ пучка.

Процесс приготовления:

1. Тушки рыбы разрезать вдоль брюшка, достать внутренности, убрать чешую и плавники, хорошо вымыть внутри и снаружи. На кожице карпа и карасей сделать надрезы. Рыбу приправить солью и перцем.
2. Лук нарезать кольцами и вложить внутрь карпа и карасей.
3. Смешать сливки с лимонным соком и маслом, добавить мелко нарубленный укроп, немного соли и перца, все хорошо перемешать, погрузить в маринад рыбу и оставить на полчаса.
4. Решетку для жарки мангале смазать растительным маслом, выложить на нее рыбу и готовить на углях в течение 20-25 минут, периодически поворачивая, до образования на рыбе красивой корочки.
5. Подавать готового карпа и запеченных карасей с отварным картофелем и салатом из зелени и сезонных овощей.

Сладковатое мясо карпа отлично сочетается с зеленым яблоком, свежим поджаристым лучком и кориандром. Такое блюдо можно приготовить для семейных посиделок на даче или дружеского пикника.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Карп – 1 шт. (1,5 – 2 кг)
• Лук репчатый – 300-400 гр.
• Лимон – 100-200 гр.
• Яблоко зеленое – 1 шт.
• Кориандр молотый – 2-4 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Карпа очистить от внутренностей, обрезать плавники и хвост, промыть, обмазать внутри и снаружи смесью соли с перцем и кориандром. На кожице сделать глубокие надрезы.
2. Лимон разрезать пополам, затем полукольцами и вложить их в надрезы на кожице рыбы.
3. Яблоко очистить от кожицы и нарезать вместе с луком мелкой соломкой, приправить, сбрызнуть лимонным соком, а затем положить лук и яблоко внутрь карпа. Скрепить брюшко зубочистками или связать ниткой, чтобы начинка не выпадала.
4. Решетку для гриля смазать растительным маслом, как и саму рыбу. Готовить карпа на углях 20-30 минут, регулярно переворачивая, чтобы он прожарился равномерно. Важно добиться полной готовности речной рыбы, поскольку употребление сырого карпа опасно для здоровья.
5. Запеченного на углях карпа нарезать на порционные куски и подавать с кашей или овощами.

Карп, запеченный на гриле в фольге, готовится без добавления масла. Томатный сок, используемый в маринаде, нейтрализует специфический запах речной рыбы, а оливки, ароматные травы и специи придают рыбе приятный средиземноморский оттенок.

Время готовки: 3 часа 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Карп – 1 шт. (1,5-2 кг).
• Томатный сок – 1 л
• Лук репчатый – 400 гр.
• Помидоры – 200 гр.
• Оливки или маслины – 10 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Розмарин свежий – 5 гр.
• Укроп свежий – 5 гр.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу почистить снаружи и внутри, обрезать плавники и хвост, помыть и просушить, сделать на кожице глубокие надрезы.
2. Лук нарезать полукольцами, специи и соль смешать с томатным соком, уложить рыбу в емкость, положить внутрь лук и залить маринадом. Выдержать рыбу 2-3 часа.
3. В разрезы на коже положить нарезанный ломтиками лимон. Уложить карпа на фольгу, сверху положить измельченные оливки и тонкие ломтики помидоров, накрыть фольгой и закрепить так, чтобы сок при готовке не вытекал.
4. Уложить рыбу в фольге на решетку для гриля и запекать примерно 40 минут, переворачивая время от времени на другой бок, чтобы карп приготовился равномерно.
5. Готовую рыбу подавать порционно с овощным салатом со сметаной и укропом.

Классический лимонный маринад готовится на основе лимонного сока, оливкового масла, чеснока, свежей зелени и специй. Белый молотый перец придает рыбе приятную изюминку. В таком маринаде можно держать не только рыбу, но и любые морепродукты. Он подходит как для приготовления на гриле, так и для запекания блюд в духовке.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Рыба (стейки) – 3 шт.
• Масло оливковое – 0,25 ст.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Лимон – ½ шт.
• Петрушка свежая – ½ пучка.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чеснок раздавить, смешать в отдельной посуде масло, специи, мелко нарубленную петрушку и лимонный сок.
2. Смазать массой кусочки рыбы, поместить ее в глубокую миску и залить остатками маринада, выдержать примерно полчаса.
3. Рыбу выложить на смазанную маслом решетку и готовить на углях до готовности. Если стейки из красной рыбы – достаточно жарить не более 5 минут с каждой стороны. Если замаринована белая рыба – по 10-15 минут с разных сторон.
4. Рыбу снять с огня, выложить на посуду и сбрызнуть лимоном.
5. Подавать готовую рыбу с дольками картофеля, диким рисом или свежими овощами.

При мариновании рыбы в соевом соусе соль не используется, поскольку соевый соус содержит достаточное ее количество. Маринад на основе соевого соуса равномерно пропитывает рыбу и придает ей приятный вкусовой оттенок. Филе речной рыбы, приготовленное таким способом, получается вкусным и сочным.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Карп филе – 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл
• Соус соевый – 50 мл
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Укроп свежий – ¼ пучка.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.
• Чеснок молотый – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Филе рыбы разрезать на порционные кусочки.
2. В отдельной посуде смешать чеснок, сок лимона, соевый соус, мелко нарубленный укроп и перец. Добавить масло и перемешать.
3. Карпа залить маринадом и оставить на несколько часов при комнатной температуре.
4. Готовить рыбу, нанизав на шпажки или выложив на решетку, на углях до образования красивой корочки.
5. Подавать филе карпа со сметанным соусом и зеленью.

Для приготовления шашлыка лучше использовать красные сорта рыбы и сочетать их с овощами, запекая на углях. Небольшие маринованные кусочки лосося или форели готовятся быстро и остаются сочными, ароматными и потрясающе вкусными.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Рыба красная филе – 0,5 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Сахар-песок – 0,5 ч.л.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Оливки или маслины – по вкусу.
• Помидоры черри – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Рыбу режем на небольшие кусочки одинаковой формы, чтобы при приготовлении на шпажках они пропекались равномерно со всех сторон.
2. Из лимона выжимаем сок, смешиваем его с соевым соусом, добавляем туда сахар и специи. Пробуем маринад на вкус и заливаем им рыбу. Оставляем рыбный шашлык на несколько часов для пропитывания.
3. Шпажки вымачиваем в воде, чтобы впоследствии они не подгорели на углях.
4. Перец очищаем от семян и нарезаем на небольшие кусочки по размеру рыбного шашлыка. Нанизываем на шпажки поочередно куски рыбы, маслины, помидоры и перец.
5. Жарим шашлычки на углях, регулярно переворачивая, несколько минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Подаем с соусом на основе йогурта и свежих трав.

Классический рецепт карасей в сметане можно готовить в фольге на гриле. Получается нежное мясо, сметана и зелень нейтрализует особый запах речной рыбы, и готовка на гриле придает рыбе легкий аромат дыма. Получается легкое и сытное блюдо для всей семьи.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Карась – 8 шт.
• Сметана 25% — 300 гр.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Петрушка – ½ пучка.
• Укроп – ½ пучка.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки рыбы очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть и обсушить. Обрезать плавники и хвостики, сделать надрезы на кожице по всей тушке. Рыбки приправить солью и перцем, оставить на 10 минут.
2. Зелень мелко нарезать и смешать со сметаной, при необходимости добавить перца и соли, залить рыбу сметанным соусом.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
4. Фольгу натереть сливочным маслом, выложить сначала часть лука, затем рыбу в сметанном маринаде, затем остатки лука, закрыть фольгу, чтобы получилась герметичная упаковка.
5. Жарить на решетке в фольге по 15 минут с каждой стороны. Достать карасей из фольги, выложить порционно и посыпать зеленью.

Нежное мясо горбуши важно не пересушить во время приготовления на открытом огне, поэтому важно не солить рыбу во время приготовления. Специи добавят горбуше яркий южный колорит, поэтому не жалейте их при жарке на гриле!

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Горбуша – 2 шт.
• Масло растительное – 2-4 ст.л.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сахар-песок – 1 ч.л.
• Смесь итальянских трав – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Рыбные тушки почистить от внутренностей и чешуи, убрать плавники и хвостовую часть, обмыть изнутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем, сделать на кожице надрезы, но не надрезать спинку.
2. Из масла, специй, трав и сахара сделать маринад, натереть им рыбу со всех сторон, оставить на 15 минут. Важно не солить рыбу на этом этапе, чтобы не пересушить ее во время приготовления.
3. Горбушу выложить на смазанную маслом решетку и готовить на углях без открытого огня примерно по 10 минут с каждой стороны, контролируя, чтобы кожица не подгорала. При необходимости нужно рыбу поворачивать.
4. Когда у горбуши образуется румяная корочка, рыбу снять и посолить.
5. Подавать запеченную на углях горбушу, разделив ее на порционные кусочки, с овощами-гриль или микс-салатом.

рецепт с фото и видео

Рыба, запеченная на мангале, также считается одним из самых востребованных блюд, которые готовят на природе. Как и при жарке шашлыка на мангале, рыба требует правильного маринования, иначе насладиться вкусом такого блюда просто не получится. В данном рецепте будет описан способ маринования. Карп на мангале, замаринованный данным методом, сможет удивить настоящего ценителя рыбных блюд.

О блюде

Шашлык из карпа на мангале – это очень вкусно, но если рыбу предварительно замариновать. Если данное действие было выполнено правильно, то рыбное мясо получится сочным и мягким.

Пожарить карпа на мангале на решетке можно целиком, если рыба маленького размера. Если же рыбья тушка довольно большая, то тогда ее готовят, предварительно нарезая на стейки. При этом нарезанные кусочки получаются более аппетитными, они имеют хрустящую корочку и нежное мясо в середине.

Советы по приготовлению

Для приготовления на мангале больше всего подойдет зеркальный карп, который довольно легко чистится.

Чтобы вкусно пожарить такую рыбу, следует сначала ее правильно подготовить. Очень внимательно необходимо подойти к чистке, на ней не должно оставаться чешуи, а после удаления внутренностей следует несколько раз промыть ее внутри. Рекомендуется также извлечь жабры и срезать все плавники.

Нарезать тушку следует на кусочки около 2-3 см в толщину. Так карп быстрее запечется на костре на решетке. Также такой толщины стейки лучше пропитаются маринадом.

Чтобы вкусно замариновать и запечь карпа на углях на решетке, можно прибегнуть к данному простому рецепту.

• карп1 кг
• оливковое масло50 мл
• соевый соус200 мл
• вода100 мл
• розмарин2 веточки
• имбирь50 гр
• чеснок6 зубчиков
• красный перец чили шт
• мед50 гр

Калории: 116.7 ккал

Белки: 14.9 г

Жиры: 4.3 г

Углеводы: 4.7 г

Карп на мангале при правильном мариновании может стать изумительной закуской на пикнике. Поэтому обязательно стоит приготовить данную рыбу по описанному рецепту, ведь такой маринад сделает филе мягким и сочным, а запеченные кусочки получатся хрустящими.

Хотите знать, как приготовить рыбу на гриле? Попробуйте воспользоваться корзиной

МакГайвер почти всегда находит способ обойти проблему, но я считаю, что корзина для гриля для рыбы настолько полезна, что официально попала в мой короткий список гаджетов, которые обязательно нужно приобрести.
Рыба имеет свойство прилипать к решетке и ломаться на части, когда вы пытаетесь ее перевернуть. Корзина для рыбы представляет собой регулируемую проволочную корзину на шарнирах с длинной ручкой. Для работы с устройством достаточно смазать корзину маслом, наполнить рыбным филе целиком или без костей, закрыть ручку и поставить на решетку.Вы переворачиваете всю корзину, а не только рыбу. Отлично, а?

Рыбные корзины бывают разных форм и размеров, чтобы вместить ваш улов. Лучшие из них имеют съемные термостойкие ручки и их можно мыть в посудомоечной машине. Их цена варьируется от 15 до 45 долларов в зависимости от того, где вы делаете покупки.
Что мне больше всего нравится в корзине для рыбы, так это не только то, что моя рыба больше не выглядит как пазл, когда она выложена, но и то, что это заставляет меня есть больше рыбы! Жареная рыба – отличный вариант для быстрого ужина в будние дни, и рецепт, представленный ниже, является тому подтверждением.

Треска на гриле с лимонным маслом

Автор: Fit Bottomed Eats

Тип рецепта: Entree

Кухня: американская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время:

мин

Порций: 4

• 1 фунт рыбного филе (треска, тилапия или любая белая слоеная рыба)
• 2 ½ столовых ложки топленого масла
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка
ложка
• ½ чайной ложки лимонный перец
• соль по вкусу
• 2 лимона, нарезанные тонкими ломтиками

1. Смешайте топленое масло и приправы.
2. Нанести кистью на рыбное филе с обеих сторон.
3. Распылите средство на внутреннюю поверхность корзины для рыбы на проволочном шарнире.
4. Разложите половину ломтиков лимона на одной стороне решетки.
5. Положите рыбу на ломтики лимона и накройте остальными ломтиками.
6. Закройте крышку и жарьте на сильном огне до тех пор, пока рыбные хлопья вилкой не станут, примерно по 4–6 минут на каждую сторону.
7. Отбросьте ломтики лимона и наслаждайтесь.

Если ваша ручка не термостойкая – не забудьте про прихватки! Ручка может нагреться, даже если выйдет за пределы пламени.

Свободное место? Добавьте овощи в корзину и одновременно готовьте на гриле.

Не волнуйтесь, если дольки лимона обугливаются, они защищают рыбу.

3.5.3208

Почему проволочная решетка – гениальный инструмент для гриля | Epicurious

Назовите это проклятием тех, у кого нет открытого пространства: чем меньше у человека доступа к грилю, тем больше желание готовить на гриле.Я живое доказательство. У меня нет места для гриля, поэтому все, что я хочу делать, это готовить на гриле обеды, обеды и даже завтраки.

Но признаюсь, я не завидую тем, кто готовит себе гарниры на гриле. Потому что как приготовить на гриле что-то маленькое, например спаржу, стручковую фасоль, горох – даже креветки, – не теряя каждый кусочек по отдельности через решетку?

Что ж, вы можете вложить деньги в корзину для гриля, но они могут быть громоздкими, их сложно хранить, и нельзя отрицать, что это ужасный одноразовый инструмент .Или вы можете сделать то же, что и наша команда на Epi Test Kitchen: взять стойку.

Именно так поступила старший редактор отдела кулинарии Анна Стоквелл, когда приготовила сахарный горошек для своего нового обеда со стейком. Чтобы горох не попал в огонь, она поставила над решетками гриля простые старые охлаждающие решетки из нержавеющей стали – такие же, как решетка в духовке. Естественно, чесночный горошек благополучно зажарился сверху.

Анна любит переворачивать решетку вверх дном при приготовлении на гриле, чтобы она могла схватиться за ножки решетки, которые направлены вверх, щипцами, чтобы «легко перемещать ее, перемещая из горячей точки в более прохладную» или освободите место для стейков или отбивных.

Правильный способ установки гриля

Возможно, это само собой разумеется, но вам следует избегать жарки на решетках с антипригарным или прорезиненным покрытием, поскольку они не являются термобезопасными. Придерживайтесь решетки из нержавеющей стали или хромированной стали с сердечником, которую вы можете просто поставить на решетку, прежде чем нагревать ее. Если этим летом вы планируете много готовить на гриле, вы можете приобрести решетку, которая будет использоваться специально для этой цели, иначе вы будете охлаждать сникердудли на той же решетке, на которой только что приготовили гребешки.Если вы с по покупаете новую решетку, используйте старую решетку для жарки на гриле, а новую сохраните для выпечки.

Но вы все равно можете использовать эту раздавленную стойку для охлаждения – просто используйте ее для охлаждения стейков . Анна отмечает, что когда она снимает стейк с гриля, та же самая охлаждающая подставка, установленная внутри противня с бортиками, «является идеальным местом, чтобы дать стейку отдохнуть перед тем, как нарезать его». Та же самая установка также сохранит ваши овощи хрустящими, что очень важно – вы сделали шаг, чтобы спасти их от огненной смерти.Зачем их сейчас губить?

Клетчатая стойка для холодильников Chef Oven

Клетчатая стойка для холодильных шкафов Chef Oven

Корзина для гриля

Корзина для гриля для колбас. Наталья Коллегова / Pixabay.com / 2016 / CC0 1.0

Корзина для гриля – это проволочная корзина, обычно сделанная из крупной сетки. Используется для удерживания продуктов при приготовлении на гриле.

Корзины для гриля можно использовать для овощей, морепродуктов или небольших кусков мяса, которые могут упасть через решетку гриля (также называемого барбекю) в огонь или угли.Они удобны, потому что вы можете перевернуть все в ней сразу, когда переворачиваете корзину, вместо того, чтобы переворачивать множество мелких вещей по одному и пытаться отслеживать, какие из них вы уже перевернули, пока кто-то разговаривает с ты. Кроме того, это облегчает переворачивание деликатных предметов, которые могут развалиться, например рыбного филе.

Корзины для гриля бывают разных размеров; у некоторых есть антипригарное покрытие на металле. Некоторые плоские, с верхом и низом, небольшой высоты. Их верхняя часть не только удерживает еду в корзине, но и удерживает ее на месте, потому что у еды нет места для перемещения.Другие представляют собой настоящие корзины, довольно глубокие и обычно без верха. Вы можете увидеть, что они называются «корзина для шейкера», потому что вы можете бросать в нее продукты во время приготовления.

Специальные корзины для хот-догов или колбасок больше похожи на верхнюю и нижнюю рамы, чтобы закрепить сосиски на месте, при этом сосиски выступают с обеих сторон. Специальные корзины для гриля кукурузы в початках, напоминающие горизонтальную стойку для вина. Есть специальные формы, которые можно купить для целой рыбы.

Ручки обычно из дерева и предназначены для того, чтобы сохранять прохладу.У некоторых есть съемные ручки, чтобы было легче закрыть крышку гриля (барбекю) до упора. Однако обычно, даже с торчащей ручкой, он поднимает верхнюю крышку гриля только примерно на 1/2 см (1/4 дюйма) или около того.

Большинство людей покупают корзину и почти никогда не используют ее, потому что они думают о них только для использования для кусочков овощей или морепродуктов, но их можно использовать для многих других вещей, таких как гамбургеры, куриные части и ребра.

Не все корзины для гриля можно мыть в посудомоечной машине; перед покупкой проверьте, важно ли это для вас.

Советы по приготовлению

Обрызгайте или смажьте обычные корзины для гриля маслом. Положите продукты в корзину и зафиксируйте, прежде чем ставить на огонь.

Запасные

Пакетик, сделанный из алюминиевой фольги с прорезями, или положить продукты на шпажки.

Кости раздора

Как приготовить форель на костре (и другие методы)

Когда дело доходит до рыбной ловли, ловли и приготовления форели на открытом костре, я люблю этим заниматься, будь то дома на задворках или в кустах.

В детстве у меня была способность ловить форель почти каждый раз, когда я выходил на улицу (после нескольких лет, может быть, десятилетия практики).

Мне посчастливилось провести часть своего детства на ферме недалеко от реки, где, я думаю, около 10 лет я видел, как еще трое рыбачили!

Мама была экспертом в жарке форели (с миндалем, петрушкой и вином), а папа готовил ее на решетке на газовом гриле снаружи.

После учебы в университете в течение следующих 20 лет я начал детально пробовать различные стили и подходы к тому, как правильно приготовить форель.

Недавно я встретил друга, который использовал нож и несколько свежих зеленых деревянных палочек с небольшим изгибом, чтобы создать свою собственную решетку для готовки (см. Рис. Выше). Это побудило меня написать обо всех этих вариациях, которые можно было бы использовать.

Как приготовить форель на костре? Нанижите рыбу на палку и используйте по две Y-образные палки с обоих концов костра. Другие методы включают использование палок, чтобы продеть сквозь форель, или продеть рыбу на вертикальном удилище.

Wooden Rack Method

С точки зрения минимализма это фантастический и простой метод.

Судя по фотографиям ниже, это не требует пояснений:

На палке рядом с огнем

Вертикальная палка означает, что вам нужно прикрепить рыбу, чтобы она не соскользнула – ключ в том, чтобы иметь палку, которая отщепить.

Вы можете использовать множество вариаций, у меня нет фотографий моих изобретений, но вот одна.

Сковорода Caste Iron

Если вы путешествуете пешком, это не самый практичный способ, но я ловлю рыбу на своем полноприводном грузовике поблизости.Лучшее в чугунной сковороде – это то, что вы можете бросить ее прямо на угли огня.

Вы также можете использовать чугунный гриль от газового гриля-барбекю, что даст вам небольшое расстояние для приготовления пищи на углях.

Когда я был маленьким, у нас были семейные прогулки к реке, вместо чугунной сковороды, мои родители принесли большой вок.

Мы собрали камни, чтобы развести камин, и поставили вок на огонь, добавили масло, приготовленный рис, нарезанные овощи, мясо или морепродукты, а затем обжарили все это приправленное соевым соусом.

Просто и вкусно!

Решетка или корзина

Я покажу вам пример приготовления рыбы с помощью этой проволочной корзины, очевидно, это не форель, но это фото, которое у меня было.

Этой решетке для рыбы наверное – 30 лет! Когда я был маленьким, мы много использовали этот сорт для форели.

.

Это невероятно простой метод, благодаря которому его очень легко перевернуть, будь то на костре, газовом гриле или барбекю на углях. Это действительно здорово.

Переносной курильщик

Когда вы готовите на углях на костре, немного сложнее контролировать температуру, но хороший переносной курильщик справится со своей задачей.

Вы получаете разборные, но я бы порекомендовал двухкомпонентные, без заклепок или чего-то еще.

В основном прямоугольный контейнер с крышкой – как этот

Все, что я делаю, это посыпаю половину горсти дымящейся древесины, например, опилок, щепы, виноградной лозы или небольших кусков древесины.

Я жду, пока он не начнет дымиться, затем кладу среднюю решетку, в которой она идет, и кладу форель сверху.

Вы получите немного больше аромата дыма, если разовьете пленку, вы можете прочитать об этом здесь.

Еще одна вещь, которая мне нравится в моем переносном курильщике, – это простота настройки и чистки.

Я очищаю только решетку, на которой расположены рыбные участки, в основном просто кладу ее на открытый огонь или конфорку и использую тепло для стерилизации! Я не утруждаю себя чисткой лотка или крышки – больше аромата в следующий раз!

А если хотите поподробнее о переносных курильщиках.Посмотрите этот пост здесь.

Эквильбриум для копчения форели

0,75% соли

Это означает 0,75% соли по отношению к весу мяса (тяжело, когда вы собираетесь в поход, чтобы разобраться с этим) Вам это нужно

Спасибо, что заглянули, я увлечен вяленым мясом уже около 20 лет. Ему посчастливилось учиться на кухне изысканной кухни и курить на заднем дворе.От прохождения курсов, проб и ошибок и обширного чтения – наконец, я подумал, что пришло время поделиться своей страстью в Интернете.

Мой ненасытный аппетит и страсть к классической итальянской сушеной салуми, а также ко всем формам сушки и курения – вот что движет движком этого веб-сайта. Всего доброго, Tom

Error Page

БЕСПЛАТНУЮ доставку на следующий день!

Мы прилагаем все усилия, чтобы снова начать работу.

• Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
• Продолжайте проверять наличие.

0″}, “search”: {“searchUrl”: “/ search /”, “enabled”: “false” , “tooltipText”: “

Скажите нам, что вам нужно

Укажите местоположение

Обновите местоположение

Хорошие новости – вы все равно можете получить бесплатную двухдневную доставку, бесплатный самовывоз и многое другое.

Ой! Этот товар недоступен или заказан в ожидании.

Искать в этих категориях похожие результаты:

Морской лещ на гриле – Aquaforno

Спасибо

Состав

(2 порции)

Морской окунь, целиком потрошеный и очищенный 2

Масло чеснока:

Сливочное масло размягченное 250 г

Петрушка: нарезанная 30 г

Чеснок: паста 5г

Зеленый лук: мелко нарезанный 10 г

Соль 5 г

Перец 5г

Консервированные лимоны:

Целые невощеные лимоны: нарезанные 3

Сахарный песок 50 г

Соль 3г

Вода 100 мл

Метод

Масло чесночное:

1.Сложите все ингредиенты и перемешайте

2. После смешивания поместите его в полость рыбы.

3. Поставить на поднос с решеткой и поставить в холодильник на 20 минут.

Консервированные лимоны:

1. Добавьте все (сахарную пудру, соль и воду), кроме лимонов, в кастрюлю и доведите до кипения.

2. После закипания снимите огонь и добавьте нарезанные лимоны.

3. Дать остыть, а затем переложить в герметичный контейнер.Оставьте в холодильнике или холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

Готовить:

1. Нагрейте Aquaforno, чтобы использовать гриль, до температуры 180 / 200c

2. Вытрите рыбу кухонным полотенцем изнутри и снаружи. Выложите на поднос с решеткой сверху, чтобы рыба «подсушила»

3. Как только Aquaforno нагреется, достаньте рыбу из морозильника / холодильника. Дайте коже рыбы еще раз просохнуть кухонным полотенцем, а затем слегка смажьте ее маслом, чтобы она не прилипала к решетке.