Картофель дофине рецепт с фото в духовке: Картофель дофине, запеченный под сыром рецепт – основные блюда. «Еда»

Содержание

Картофель дофине, запеченный под сыром рецепт – основные блюда. «Еда»

Картофель 1 кг

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец 0,125 чайной ложки

Твердый сыр 200 г

Молоко 2 стакана

Куриное яйцо 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Сливки 2 стакана

Сливочное масло 4 столовые ложки

Картофель «Дофин» рецепт с фото, как приготовить картошку дофине на Webspoon.ru

Готовим картофель «Дофин»

Предлагаю приготовить вкусное блюдо из картофеля — «Дофин» или «Дофине». Названо блюдо в честь исторической провинции на Юго-Востоке Франции, где оно было приготовлено впервые. Вариантов такой картошки может быть много, так как каждая хозяйка добавляет в рецепт что-то своё, но суть остаётся одной — это картофель с сыром в сливочно-яичной заливке.

Такую картошку можно подать на завтрак в выходной день и думаю, что это блюдо отлично подойдёт для праздничного стола, если приготовить его в большой форме, увеличив количество ингредиентов. Сыр можно использовать твёрдый или Моцареллу, как в моём случае. Прошу на дегустацию.

Как приготовить “Картофель «Дофин»” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления картофеля подготовить картофель, молоко, сыр Моцареллу, яйцо, прованские травы, мускатный орех, перец и соль. Молоко можно заменить на сливки 10-15%.

Шаг 2 Ссылка

Картофель почистить и нарезать кружочками около 3 мм.

Шаг 3 Ссылка

Сыр натереть на средней тёрке.

Шаг 4 Ссылка

В миске взбить яйцо, добавить к нему молоко или сливки. Всыпать 3/4 сыра.

Шаг 5 Ссылка

Картофель смешать с прованскими травами, солью, мускатным орехом и перцем. Выложить в форму для запекания и залить яично-сырной смесью.

Шаг 6 Ссылка

Духовку разогреть до 200°С и запекать картофель 45-50 минут. Спустя 40 минут от начала запекания, картофель проверить, если готов, то посыпать сверху оставшимся сыром.

Шаг 7 Ссылка

Дать сыру зарумяниться и можно доставать картофель из духовки и приглашать всех за стол. Приятного аппетита!

Картофель “Дофине” – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

6 шт.100 г
3 зуб.по вкусу
Сливки 20-22%
200 мл1 шт.
Мускатный орех
2 щеп.по вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Картофель “Дофине”:

Название своё картофель Дофине получил от исторической области Франции с аналогичным именем. Представляет он собой запечённый картофель под сырной корочкой. Изысканность вкусу придаёт аромат мускатного ореха, пикантность – лёгкий чесночный аромат, а сочность придаст сливочная заливка!

Картофель “Дофине”: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 15,48 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

112

килокалорий

Шаг 1:

Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем тонкими кружочками.

Шаг 2:

100 г
3 зуб.
по вкусу

Твердый и хорошо плавящийся сыр трём на крупной терке. Стенки формы, в которой будет картофель, натираем чесноком. Для удобства чеснок можно пропустить через чесночницу и полученной кашицей смазать стенки и дно. Поверх слоя чеснока смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму картофель с сыром (сначала несколько слоев картофеля, потом немного сыра и так чередуем до самого верха формы).

Шаг 3:

Сливки 20-22%
200 мл
1 шт.
Мускатный орех
2 щеп.
по вкусу
по вкусу

Отдельно готовим заливку: взбиваем яйцо со сливками, добавляем мускатный орех, соль и перец чёрный молотый по вкусу и заливаем этой смесью картофель. Верх блюда посыпаем зеленью и готовим картошку в духовке при температуре 200 градусов до мягкости картофеля, по времени – минут 40.

Шаг 4:

После достаем из духовки посыпаем оставшимся тёртым сыром и ещё ставим в духовку минут на 10 до образования красивой золотистой корочки. Приятного аппетита! 😋

рецепт классический пошаговый с фото


10

Приготовил : Джулия Ветрина

22.12.2016 Время приготовления: 1 ч. 25 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

«Дофин» или «Дофине» — это классическое французское картофельное блюдо, напоминающее запеканку. Его рецептура и состав просты. Всё должно получиться вкусно, ведь здесь сложно что-то испортить.

Как приготовить «Картофель «Дофин»»

Картофель помойте и почистите.

Противень смажьте маслом. Нашинкуйте картошку кружками и выложите на него.

В миске взбейте молоко и яйцо.

В эту смесь натрите на мелкой тёрке 3/4 части сыра.

Также добавьте соль и перец. Молочную смесь хорошо перемешайте.

Равномерно залейте смесью картофель.

Запекайте блюдо в течение 50 минут при 200 градусах в духовом шкафу.

Оставшийся сыр натрите на тёрке. Смешайте его с укропом.

Засыпьте сырной смесью картофель. Оставьте его ещё на 10 минут в духовке, а потом пробуйте. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:Французская
  • Тип блюда:второе блюдо
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:4
  • 1 ч 10 мин
  • картофель – 10 шт.
  • сыр твёрдый – 100 г
  • яйца куриные – 1 шт.
  • молоко и сливки поровну – ¾ стакана
  • чеснок – 3 дольки
  • масло сливочное – 80 г
  • орех мускатный молотый – 1 щепотка
  • перец чёрный молотый – 0.5 ч. ложки
  • соль – по вкусу.

Необходимые продукты

Как уже говорилось, картофель «Дофине» запекается именно до румяной корочки. Необычную пикантность этому лакомству придают всевозможные пряности, чеснок и сыр в сочетании с нежной сливочной заправкой. Воспользоваться рецептом с фото картофеля «Дофине» вы смело можете не только для приготовления повседневного ужина, но и для подачи на праздничный стол. Тем более, что делается это блюдо довольно-таки просто, несмотря на столь затейливое название.

Итак, для приготовления знаменитого французского угощения вам потребуется:

  • 10 средних картофелин;
  • 150 г твердого сыра;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • стакан сливок;
  • 70 г сливочного масла;
  • щепотка мускатного ореха;
  • столько же тимьяна;
  • соль, перец и другие специи по вашему вкусу.

Это количество ингредиентов рассчитано на приготовление примерно четырех порций вкуснейшего картофеля «Дофине». А сам процесс займет приблизительно час вашего свободного времени.

Кстати, для приготовления классического блюда лучше всего запастись старой картошкой, которая содержит намного больше крахмала, по сравнению с молодыми корнеплодами. А если вы будете выбирать клубни специально для этого блюда, постарайтесь отдать предпочтение овощам продолговатой формы — их намного удобнее нарезать тоненькими кольцами. Среди распространенных сортов картофеля, самыми подходящими для запекания считаются розовые разновидности.

Пончики «дофине»: как пожарить

Для приготовления «дофине фри», или пончиков «дофине», требуется картошки полкилограмма, а для теста — 4 штуки яиц, 130 г муки, стакан воды, 80 г сливочного масла, соль, молотый перец и мускатный орех. Отварите картофель в мундире в подсоленной воде. Затем очистите и растолките в пюре, но без всякой жидкости. Приготовьте отдельно заварное тесто, всыпав в него тертый орех, только немного, чтобы запах не получился резким. Выложите пюре в тесто, перемешайте до однородности, подсыпьте соль или перец, если нужно. Кстати, чтобы придать «дофине» более яркий вид, приправьте заготовку небольшим количеством порошка куркумы. Раскалите во фритюрнице или просто в чугунке масло, набирайте чайной ложкой комочки теста и отправляйте жариться. В процессе тепловой обработки картофельные пончики хорошо увеличиваются в объеме, становятся золотистыми. Их вынимайте шумовкой, кладите на бумажное полотенце и жарьте следующую партию. Идеально подходят к картофельным пончикам «дофине» жаркое из птицы, листовой салат, свежие огурцы и столовое вино.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Приятного аппетита!

Картофель «Дофине» нельзя отнести в категорию блюд на скорую руку, но тем не менее каждая минута которую вы потратите на готовку, будет оправдана. В готовом виде это картофельное блюдо довольно-таки сытно, потому вам не нужно волноваться за то, что у вас будут требовать добавки. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш картофель «Дофине» получился с первого раза и пришелся по вкусу всем дегустаторам:

  • Для готовки сегодняшнего блюда подойдет только старый картофель, так как он лучше всего пропекается;
  • В оригинале «Дофине» готовиться с добавлением моцареллы, но если этого сыра у вас нет, то его можно заменить любым другим твердым сыром;
  • Если вы хотите придать блюду индивидуальности, добавьте в молочную смесь свои любимые специи, травы и приправы;
  • Перед подачей к столу готовый картофель обязательно посыпьте рублеными перьями зеленого лука.

Картофель — овощ во Франции не менее популярный, чем в наших краях. И именно этой стране мы обязаны потрясающе вкусным блюдом, популярность которого шагнула далеко за ее географические пределы.

История кушанья

Речь идет о знаменитом угощении под звучным названием «картофель Дофине». Во французской кухне появилось оно примерно в 14 веке, когда провинция Дофине окончательно вошла в состав королевства, а старший сын правителя, его главный наследник и преемник, стал называться дофином. Как гласят предания, первым этого титула удостоился сын Карла V, будущий король Карл VI. Он же обожал блюда, которые были традиционными в восточной и альпийской Франции. И картофель «дофине» именно этот монарх требовал готовить особенно часто. Потому, кстати, оно и получило столь звучное имя. Трактовать его можно двояко. Во-первых, картофель «дофине» — для дофина. Во-вторых, картошка по-дофински, т. е. приготовленная в области Дофине. Но, как бы там ни было, важно не название, а вкус еды и специфика ее приготовления. Естественно, что со временем классический рецепт блюда приобрел различные вариации. Как по-разному можно приготовить картофель «дофине», какие новые ингредиенты добавить, как украсить и с чем подать – все это вы узнаете из нашей статьи.

Как собирать и хранить урожай

Немаловажен своевременный сбор урожая. Картофель, находившийся долго в земле, теряет вкусовую ценность и сокращает длительность хранения. О спелости клубня и готовности к сбору урожая говорит засохшая ботва.

Срок сбора урожая зависит от целей, для которых будет использовать картофель. Семенной материал собирают значительно раньше — не позднее начала августа. В это же время нужно очистить грядку от сорняков и удалить ботву. После удаления ботвы на картофеле формируется защитная кожура. Это происходит примерно через 2 недели, тогда можно убирать основную часть урожая.

Как правильно ухаживать за сортом

После появления (через несколько недель) всходов грядку необходимо прополоть и окучить, используя землю из междурядий. Окучивание проводят на высоту 12 см, предварительно удалив все сорняки. Следующая аналогичная процедура проводится через 4-5 недель перед смыканием ботвы. Больше окучиваний проводить не нужно.


За сезон требуется два раза окучить кусты

Если почва достаточно питательна и правильно подготовлена, то дополнительных подкормок и внесений удобрений проводить в процессе роста картофеля не требуется. Если же грунт достаточно бедный и тяжелый, то идеальным вариантом будут фосфатные удобрения, которые повысят урожайность и содержание крахмала в клубнях.

Обратите внимание! Излишнее внесение органических удобрений может иметь негативную сторону — появление медведки, которая ощутимо вредит будущему урожаю.

Сорт Дофине достаточно крупноплодный, поэтому поливу нужно уделить особое внимание. Картофель требуется поливать обильно (особенно в период завязывания клубней), но не часто. Достаточно будет 3 качественных процедур за сезон. Учитывая, что голландские сорта выращиваются с формированием высоких гребней, то верхний полив может разрушить их. Желательно использовать капельный полив, если такой возможности нет, то поливать в междурядьях, которые можно дополнительно мульчировать скошенной травой. Стоит помнить, что сорт плохо переносит застой воды, а также к засухе неустойчив.


Капельный полив картофеля

LiveInternetLiveInternet

Картофель «Дофинэ» – изысканное блюдо французской кухни, которая даже обычную запечённую картошку может превратить в шедевр, достойный самых взыскательных гурманов.


Рецепт картофеля Дофинэ был изобретён на юго-востоке Франции, в одноимённой провинции, в честь которой он и получил своё наименование.

Это картофель, запечённый с сыром под молочной смесью. Нежная сырная корочка получается чрезвычайно аппетитной, а картофель под ней – мягким и ароматным.

Готовится картофель Дофин довольно просто. Так как это блюдо является изначально крестьянским, рецепт допускает вольности, вы можете добавить в него свои любимые ингредиенты и варьировать их количество, исходя их своих вкусов и возможностей.

Ингредиенты:

  • 9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
  • 9 ч.л. сливочного масла
  • 9 пластинок Голландского или сыра Гауда, шириной 5мм
  • Соль и молотый перец по вкусу

Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально.

По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезать до края, оставив примерно 1 см.

Можно в виде соломки по 5 мм с общим дном.

Разрезанный картофель залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут.

По истечении этого времени выньте картофель из воды и поставьте вертикально в форму для запекания с высокими краями. Картофель посолите по вкусу, затем в каждую картошку положите по кусочку сливочного масла (1 ч.л.).

По желанию можно так же добавить немного чеснока.

Сверху, на каждый картофель, уложить куски сыра.

Запекать в разогретой до 180Ц духовке 50 минут, или до готовности картофеля.

Я делаю немного по другому: Накройте форму с картофелем крышкой или фольгой и поставьте в духовку на 50 минут при температуре 200 градусов. Тем временем натрите сыр на тёрке. Через 50 минут выньте картофель из духовки, посыпьте сыром и продолжайте запекать ещё 10 минут, не накрывая крышкой.

Подавайте картофель Дофинэ к обеду или ужину в качестве гарнира в горячем виде. По материалам domguru.com, kitchensecrets4you.com

Для хозяюшек:

Зразы картофельные с мясом Классический рецепт драников Картофельный пирог с куриной печенкой Вкуснейшие рецепты блюд из картофеля.

Техника в помощь

Как еще можно приготовить картофель Дофинуа? Рецепт для мультиварки также заслуживает внимания. С помощью такой кухонной техники приготовить настоящий французский шедевр несложно. Правда, потребуются следующие ингредиенты:

для 6 средних картофелин 2 зубка чеснока, 150 миллилитров сливок, 10 миллилитров масла растительного, 2 яйца, 150 грамм твердого сыра, соль, 20 грамм панировочных сухарей и любые специи.

Технология для мультиварки будет следующей:

  1. Для начала основные продукты нужно измельчить: очищенный картофель построгать кружочками, а сыр — мелко натереть.
  2. Сливки вылить в глубокую миску и взбить, добавив измельченный чеснок, соль, яйцо и специи.
  3. Добавить тертый сыр и продолжить перемешивание. Получается нежный и чуть густоватый соус.
  4. Чашу мультиварки промазать маслом и присыпать сухарями.
  5. На дно в один ряд выложить картофель и полить его приготовленным соусом. С остальными продуктами надо сделать то же самое. Должно получиться как минимум 4 слоя.
  6. Прикрыть крышку и установить режим «выпечка».

Уже через час должен прозвучать сигнал таймера, оповещающий о том, что блюдо готово. При желании в тарелке его можно украсить свежей зеленью.

Главные преимущества и недостатки сорта

К основным преимуществам сорта относятся следующее:

  • высокая урожайность:
  • прекрасный вкус;
  • неприхотливость в уходе;
  • устойчивость к вредителям и заболеваниям;
  • длительность хранения (8-9 месяцев с сохранением внешнего вида и вкусовых качеств).

Главные требования при выращивании сорта Дофине, которые нельзя назвать недостатками — обеспечение регулярного, качественного, обильного полива и питательное насыщение грунта.

Болезни и вредители

Сорт Дофине славится своей устойчивостью к болезням и вредителям. Однако при неправильном уходе возможно поражение растения паршой, фитофторозом, колорадским жуком. Для исключения такой возможности клубни перед посадкой желательно обеззараживать. Если же избежать болезни не удалось, следует использовать обработку профильными фунгицидами, а с насекомыми бороться вручную, собирая жуков и гусениц с кустов и удаляя личинки на листьях, или использовать инсектициды. По обстоятельствам можно проводить профилактические опрыскивания, которые проводят перед бутонизацией растения.


Выбрав сорт Дофине, огородник не останется без урожая

Выращивание картофеля — не такой трудоемкий и хлопотный процесс, как может показаться на первый взгляд. Главное, сделать правильный выбор сорта. При соблюдении несложных требований к посадке и правильном уходе картофель Дофине порадует огородников высоким урожаем и отменным вкусом.

Рецепт Картофель «Дофине». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Картофель «Дофине»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность123.1 кКал1684 кКал7.3%5.9%1368 г
Белки5.2 г76 г6.8%5.5%1462 г
Жиры6.4 г56 г11.4%9.3%875 г
Углеводы10.9 г219 г5%4.1%2009 г
Органические кислоты0.3 г~
Пищевые волокна0.9 г20 г4.5%3.7%2222 г
Вода72.5 г2273 г3.2%2.6%3135 г
Зола1.731 г~
Витамины
Витамин А, РЭ30.1 мкг900 мкг3.3%2.7%2990 г
Ретинол0.025 мг~
бета Каротин0.032 мг5 мг0.6%0.5%15625 г
бета Криптоксантин0.068 мкг~
Ликопин0.004 мкг~
Лютеин + Зеаксантин0.122 мкг~
Витамин В1, тиамин0.073 мг1.5 мг4.9%4%2055 г
Витамин В2, рибофлавин0.119 мг1.8 мг6.6%5.4%1513 г
Витамин В4, холин0.15 мг500 мг333333 г
Витамин В5, пантотеновая0.039 мг5 мг0.8%0.6%12821 г
Витамин В6, пиридоксин0.017 мг2 мг0.9%0.7%11765 г
Витамин В9, фолаты1.378 мкг400 мкг0.3%0.2%29028 г
Витамин В12, кобаламин0.136 мкг3 мкг4.5%3.7%2206 г
Витамин C, аскорбиновая8.98 мг90 мг10%8.1%1002 г
Витамин D, кальциферол0.102 мкг10 мкг1%0.8%9804 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.469 мг15 мг3.1%2.5%3198 г
гамма Токоферол0.003 мг~
Витамин Н, биотин0.274 мкг50 мкг0.5%0.4%18248 г
Витамин К, филлохинон0.1 мкг120 мкг0.1%0.1%120000 г
Витамин РР, НЭ1.9872 мг20 мг9.9%8%1006 г
Ниацин0.712 мг~
Бетаин0.005 мг~
Макроэлементы
Калий, K351.96 мг2500 мг14.1%11.5%710 г
Кальций, Ca162.16 мг1000 мг16.2%13.2%617 г
Магний, Mg24.1 мг400 мг6%4.9%1660 г
Натрий, Na293.56 мг1300 мг22.6%18.4%443 г
Сера, S40.35 мг1000 мг4%3.2%2478 г
Фосфор, Ph130 мг800 мг16.3%13.2%615 г
Хлор, Cl142.21 мг2300 мг6.2%5%1617 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.633 мг18 мг3.5%2.8%2844 г
Йод, I0.05 мкг150 мкг300000 г
Кобальт, Co0.089 мкг10 мкг0.9%0.7%11236 г
Марганец, Mn0.0224 мг2 мг1.1%0.9%8929 г
Медь, Cu13.41 мкг1000 мкг1.3%1.1%7457 г
Молибден, Mo0.262 мкг70 мкг0.4%0.3%26718 г
Селен, Se0.087 мкг55 мкг0.2%0.2%63218 г
Фтор, F0.02 мкг4000 мкг20000000 г
Цинк, Zn0.6045 мг12 мг5%4.1%1985 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины9.018 г~
Моно- и дисахариды (сахара)2 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты1.21 г~
Аргинин*0.104 г~
Валин0.187 г~
Гистидин*0.083 г~
Изолейцин0.139 г~
Лейцин0.274 г~
Лизин0.188 г~
Метионин0.067 г~
Метионин + Цистеин0.093 г~
Треонин0.113 г~
Триптофан0.083 г~
Фенилаланин0.159 г~
Фенилаланин+Тирозин0.325 г~
Заменимые аминокислоты1.808 г~
Аланин0.09 г~
Аспарагиновая кислота0.186 г~
Глицин0.061 г~
Глутаминовая кислота0.615 г~
Пролин0.325 г~
Серин0.153 г~
Тирозин0.165 г~
Цистеин0.026 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин10.59 мгmax 300 мг
Фитостеролы0.092 мг~
бета Ситостерол2.974 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты2.4 гmax 18.7 г
6:0 Капроновая0.012 г~
8:0 Каприловая0.046 г~
10:0 Каприновая0.128 г~
12:0 Лауриновая0.153 г~
14:0 Миристиновая0.411 г~
15:0 Пентадекановая0.046 г~
16:0 Пальмитиновая1.215 г~
17:0 Маргариновая0.012 г~
18:0 Стеариновая0.261 г~
20:0 Арахиновая0.037 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты2.751 гmin 16.8 г16.4%13.3%
14:1 Миристолеиновая0.058 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.129 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)2.551 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.015 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.443 гот 11.2 до 20.6 г4%3.2%
18:2 Линолевая0.44 г~
Омега-6 жирные кислоты0.4 гот 4.7 до 16.8 г8.5%6.9%

Энергетическая ценность Картофель «Дофине» составляет 123,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Французская классика

Любая хозяйка может дома приготовить вкуснейший картофель Дофинуа. Классический рецепт от прованских мастеров предусматривает наличие следующих обязательных компонентов:

600 грамм крупного картофеля, 4 зубка чеснока, ½ луковицы, 300 миллилитров жирных сливок (20-33 %), тимьян (6 стеблей или 1 чайная ложка сухого продукта), розмарин (2 стебля или ½ чайной ложки сушеного), соль, мускатный орех (1/2 штуки или половина чайной ложки порошка), перец и 50 грамм масла сливочного.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно сделать заправку. Для этого лук с чесноком надо мелко нарезать, сложить в сотейник и залить сливками. После закипания продукты снять с огня, добавить ароматные травы, а затем процедить, как только смесь остынет.
  2. Теперь наступает основной момент. Первым делом картошку надо измельчить тоненькими пластинками и сложить их в форму слоями. Лучше брать небольшую посуду, чтобы блюдо получилось высоким. Каждый слой надо промазывать маслом, перчить, немного солить и посыпать ароматными травами.
  3. Залить продукты сливками, стараясь не нарушать целостность конструкции.
  4. Форму накрыть фольгой и отправить на полчаса в духовку, разогретую предварительно до 165 градусов. Картофель должен хорошо пропечься.
  5. Снять фольгу, увеличить температуру до 200 градусов и снова поставить блюдо в духовку, чтобы оно смогло сверху подрумяниться.

Употреблять в пищу классический Дофинуа лучше охлажденным. Для этого понадобится минут 20, не больше.

Процесс приготовления

В первую очередь следует заняться подготовкой главного ингредиента блюда — картофеля. Многие рецепты подразумевают использование сырых клубней, которые доводятся до готовности непосредственно в процессе запекания в сливках. Более опытные повара поступают иначе — они заранее отваривают картошку в молоке или бульоне до полуготового состояния.

Если вы впервые готовите французское гратинированное лакомство, обязательно подготовьте корнеплоды. Для этого предварительно испеките или отварите картофель в мундирах до полуготовности. Затем нарежьте его кольцами, толщиной в 5-6 миллиметров. Имейте в виду, что чересчур тонкие дольки при запекании, скорее всего, попросту превратятся в кашу, а толстые ломтики, наоборот, не пропекутся или же не впитают в себя достаточное количество соуса.

Нарезанную картошку посолите, поперчите, посыпьте тимьяном и мускатным орехом. Хорошенько размешайте ее руками, чтобы каждый кусочек пропитался чудесным ароматом и вкусом специй. Чеснок пропустите через пресс либо натрите на самой мелкой терке и тоже добавьте к картофелю. Во время очередного перемешивания постарайтесь не повредить дольки.

Посадка и выращивание картофеля сорта Дофине

Выращивание картофеля начинается с выбора места посадки и правильной подготовки грунта. Грядка должна располагаться на хорошо освещаемом и ровном участке (без уклона). Желательно исключить продувание ветром, высушивающим почву. Почвенная смесь должна быть легкой и питательной, хорошо пропускать воду.

Обратите внимание! Готовиться к посадке нужно начинать осенью: вспахать грядку, внести калийные и фосфатные удобрения. Весной почву требуется взрыхлить с добавлением мочевины.

Клубни для посадки отбираются среднего размера, хорошо сохранившиеся, имеющие минимум 5 глазков. Качественный посадочный материал обеспечивает высокую всхожесть и репродукцию. За месяц до планируемой посадки картофель проращивают в темном помещении. Появившиеся отростки не должны быть слишком длинными, иначе при высадке в грунт они будут обламываться.

Старая добрая классика: подготовка продуктов

Что же представляет собою деликатес картофель «дофине»? Рецепт его, как утверждают знатоки, близок к не менее замечательному мясу по-французски, только с иными ингредиентами. Вам понадобятся: примерно килограмм картошки, ложечка чайная соли, немного черного молотого перца, кусок твердого сыра вашего любимого сорта — грамм 250. А также пару зубочков чеснока, сливочное масло, яйцо и 200 г сливочно-молочной смеси. Как ее получить: просто соедините 100 г свежего молока с таким же количеством жирных сливок.

Картофель Дофине в духовке. Рецепт с фото

Публикация в группе: Блюда из овощей

Слово «Дофине» сочетает в себе 2 уникальных явления — название самого живописного во Франции региона и наименование гастрономического изыска, созданного из картофеля в сливочном соусе под сырной корочкой. Каждый рецепт запеченного в духовке блюда с красочными фото позволяет в домашних условиях легко и быстро приготовить это простое и одновременно утонченное по вкусу и оформлению угощение.

Общие принципы приготовления блюда

Французскую кухню неслучайно называют «раем для истинных гурманов». Секрет подобного утверждения раскрывается очень просто — в руках талантливого мастера самые обычные продукты после несложных манипуляций превращается в маленькое кулинарное чудо. Примером такого вкусового перевоплощения является блюдо Dauphine, создание которого стало возможным после распространения в Европе картофеля.

Первое упоминание о представленном угощении появилось еще во времена Французской революции и связано с провинцией, где проживали наследники королевского престола — титулованные дофины.

По свидетельствам специалистов, в июне 1788 г. по инициативе генерал-лейтенанта Шарля-Анри для служащих муниципалитета города Гап был накрыт стол, на котором среди других угощений был впервые выставлен гратен Дофине. Блюдо не только получило мировую известность, но и прославилось своей универсальностью — каждый повар дорого ресторана, уличного кафе или простая домохозяйка при желании могут дополнить еду новыми вкусовыми нотками.

Однако при всех допустимых изменениях желательно сохранить основу аутентичного рецепта, которая включает следующие ингредиенты:

  • картофель;
  • зубки чеснока;
  • цельное молоко;
  • свежие сливки;
  • орех мускатный, специи (соль и перец).

Любовь французов к этому блюду выразилась в самом большом на планете гратене, который в 2010 г. приготовили в Альпах, затратив для угощения 3 тонны клубней, 5 кг чеснока и 300 л сливок. Картофель Дофине в духовке (рецепт с фото наглядно демонстрируют красоту созданного угощения) — блюдо универсальное, подходящее для употребления как в качестве гарнира практически к любому жареному/тушеному мясу или к рыбе, так и в самостоятельной и вполне самодостаточной еды.

Приготовить представленное угощение совсем несложно, если учесть следующие базовые принципы технологического процесса:

Подавать блюдо следует горячим, представив кушанье в той же посуде, в которой оно было приготовлено. Для порционного употребления нужно вместе с едой подать лопатку для раскладывания картофеля по тарелкам, а также столовую ложку, чтобы полить еду ароматным соусом.

Классический рецепт

Картофель Дофине в духовке (рецепт с фото помогают не только понять особенности технологического процесса, но и соблюсти порядок оформления блюда) отличается простой и неприхотливой методикой приготовления, ведь изначально эту сытную и питательную еду чаще всего употребляли бедняки.

Ингредиенты

Для создания пищи потребуются указанные в таблице компоненты:

Состав продуктовКоличество
Масло сливочное30 г
Картофель500 г
Чеснок сухой1/3 ч. л.
Сыр твердый40 + 30 г
Орех мускатный в тертом виде1/3 ч. л.
Цельное молоко100 мл
Травы прованские¼ ч. л.
Сливки (жирность 10–20%)100 мл
Соль каменная1 ч. л.
Набор специй для сливочного соусапо вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное создание блюда:

  1. Очистить картофель от кожуры, нарезать клубни поперек тонкими слайсами. Для упрощения этой работы можно воспользоваться специальной насадкой в кухонном комбайне или получить ровные дольки с помощью овощерезки.
  2. Натереть сыр крупной или средней стружкой. В классическом варианте положено использовать Пармезан или Грюер. Однако данные сорта допускается заместить такими твердыми видами продукта, как сыр Голландский или Российский. Вкусно будет в любом случае.
  3. Вылить в просторную чашу натуральное молоко и жирные сливки, добавить измельченный кусочек мускатного орешка, гранулы сухого чеснока, соль крупного помола, специи для сливочного соуса, щепотку прованских трав.
  4. Присоединить к полученному составу 40 г сырной стружки, затем тщательно перемешать компоненты миксером, венчиком или силиконовой лопаткой.
  5. Смазать огнеупорную форму сливочным маслом. Лучше заранее распустить жир на водяной бане, чтобы легко и быстро обработать посуду с помощью кулинарной кисточки.
  6. Для традиционного размещения картофеля дольки следует аккуратно уложить в емкость слоями. Однако возможно упростить этот процесс — поместить кружочки в образованный сливочный соус, перемешать массу, затем переместить её в форму для выпечки.
  7. Накрыть наполненную посуду фольгой, отправить заготовку на 30 мин. в духовку, заранее нагретую до 180 °C.
  8. Когда закончится указанное время, необходимо убрать металлоподобную бумагу, продолжить процесс до образования на поверхности продуктов золотистой корочки.

Подать угощение положено горячим, не перекладывая еду из формы. Разделить кушанье на порции удобнее всего на столе, используя для этого широкую лопатку.

Дофинэ от Джейми Оливера

Разнообразные изысканные блюда от популярного английского кулинара и телеведущего получили мировую известность, чем и заслужили полное доверие у зрителей.

Уверенность в лучшем результате позволит в домашних условиях легко и просто повторить рецепт знаменитого повара. Время создания блюда выгодно отличается от оригинального варианта, на который уходит от 1,5 до 2 ч, и составляет до 30 мин.

Ингредиенты

Для приготовления кушанья потребуются:

  • сыр Пармезан — 100 г;
  • картофель — 1 кг;
  • листы лавра — 2 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • жирные сливки — ½ ст.;
  • зубок чеснока — 1 шт.;
  • анчоусы — 2–3 шт.;
  • орех мускатный — ½ плода;
  • кипяток — по необходимости;
  • соль поваренная, перец — по желанию;
  • веточки тимьяна — 1–2 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания кушанья:

  1. Включить духовку для нагрева до 200 °C, чтобы к моменту размещения продуктов шкаф был готов к их приему.
  2. Картофель хорошо промыть, освободить от кожуры, нарубить тонкими кружочками.
  3. В такой же форме нашинковать очищенный от шелухи лук.
  4. Выложить нашинкованные клубни в глубокий противень, сверху разместить луковую нарезку.
  5. Посолить и поперчить размещенную массу, потом залить её жирными сливками, сверху бросить листки лавра, плоды анчоуса, мелко нарубленную дольку чеснока, веточки тимьяна.
  6. Добавить в посуду немного кипятка, чтобы его объем заполнил ¼ высоты емкости.
  7. Поставить заготовку на плиту, включить сильный огонь, прогреть содержимое формы в течение 6 мин.
  8. Посыпать поверхность продуктов оставшейся сырной стружкой, отправить заготовку на 25 мин. в горячую духовку.
  9. Достать кушанье из жара печи положено после образования на блюде золотисто-румяной корочки.

Допущенное отступление от традиционной технологии приготовления блюда никоим образом не отражается на восхитительном вкусе угощения, его чудесном аромате и аппетитном внешнем виде.

Картофельные розочки

Картофель Дофине, запеченный в духовке по данному рецепту с прилагаемыми фото, получается не только очень сытным и питательным, но и красочно оформленным. Возможность включения в состав блюда дополнительных компонентов позволит учесть личные вкусы и гастрономические предпочтения.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

  • масло сливочное — 50 г;
  • картофель — 10 шт.;
  • сыр Гуада или Голландский — 150 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • орех мускатный в натертом виде;
  • соль поваренная, перец — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление:

  1. Для исполнения рецепта нужно взять крупные клубни удлиненной формы. Овощи следует промыть, освободить от кожуры, затем срезать донышки с одной стороны каждой картофелины, чтобы обеспечить устойчивость плодов.
  2. Сделать в клубнях глубокие надрезы, как если бы предстояло готовить фри. При этом основание каждого овоща должно остаться целым.
  3. Выложить оформленный картофель в глубокую чашу, залить продукт кипятком, оставить в таком виде приблизительно на 10–15 мин. Время обработки овощей зависит от их величины.
  4. Разделить 100 г сыра на тонкие пластины, остальную часть мелко натереть, поместить отдельную емкость.
  5. Слить жидкость с ошпаренных клубней, аккуратно промокнуть их одноразовыми полотенцами, приправить по вкусу крупной солью и перцем.
  6. Натереть огнеупорную форму освобожденными от шелухи зубками чеснока, смазать посуду маслом, установить картофель на плоское основание в вертикальном положении.
  7. Вставить в свободные места клубней по кусочку масла (можно предварительно растопить жир), посыпать овощи натертым мускатным орешком, накрыть каждую картофелину ломтиком сыра.
  8. Поместить посуду на 50 мин. в духовку, заранее раскаленную до 200 °C.
  9. Практически готовый картофель посыпать сырной стружкой, продолжить процесс приготовления еще 10 мин.

Подать блюдо положено горячим, украсив пищу веточками розмарина.

С зеленым луком

Клубни, запеченные по этому старинному рецепту, когда-то составляли рацион малоимущих людей. Однако еда получилась настолько вкусной и аппетитной, что в скором времени заняла почетное место и на королевском столе.

Ингредиенты

Для приготовления пищи потребуются:

  • картофель — 1 кг;
  • сыр твердый — 150 г;
  • масло сливочное (в размягченном виде) — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • зубки чеснока — 2 шт.;
  • орех мускатный — 1 щепотка;
  • сливки (жирность не менее 10%) — 200 мл;
  • лук зеленый — небольшой пучок;
  • соль крупного помола — 1 ч. л.;
  • перец — ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Методика приготовления блюда:

  1. Натереть сыр стружкой среднего размера.
  2. Очищенные от шелухи зубки чеснока измельчить ручным прессом, добавить заранее размягченное масло, хорошо перемешать состав, затем смазать им жаропрочную форму.
  3. Очистить промытый картофель от кожуры, нарезать клубни кружочками толщиной до 2 мм.
  4. Вбить в глубокую чашу яйцо, соединить его с ½ количества сырной стружки, влить жирные сливки, посыпать состав щепоткой мускатного ореха, солью и перцем, тщательно всё перемешать.
  5. Аккуратно выложить подготовленный картофель в круглую форму для выпекания. Ломтики клубней следует разместить ровными красивыми рядами.
  6. Залить продукты сливочной смесью, сверху посыпать оставшейся сырной стружкой.
  7. Отправить заготовку на 40 мин. в печь (t 190 °C).

Картофель Дофине в духовке (рецепт с фото позволяют оценить возможности корректирования состава и внешнего оформления блюда) после термообработки приобретет мягкие и нежные качества, поэтому остается достать форму из жара печи, щедро посыпать румяную корочку нашинкованным зеленым луком, подать горячую еду к столу.

С укропом

Разнообразить аромат и вкус французского угощения возможно включением в состав рецепта выбранных пряностей, среди которых укроп занимает ведущие позиции, ведь вкус и аромат этой травы как нельзя лучше сочетаются с картофелем. Даже старые клубни, посыпанные нарезкой из свежих растений, приобретают качества молодых овощей.

Ингредиенты

Требуемые компоненты:

  • цельное молоко — 300 мл;
  • масло оливы — 50–60 мл;
  • картофель — 750–800 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сыр твердый — 350 г;
  • соль каменная, перец — по желанию;
  • молодой мелко нарубленный укроп — 1–1,5 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления:

  1. Помытый, просушенный и очищенный картофель нарезать в обычном порядке — ровными тонкими кружочками.
  2. Обработать жаропрочную форму маслом оливы, выложить в емкость ломтики клубней внахлест, образуя красивые круговые ряды.
  3. Вбить в чашу яйцо, взболтать его вилкой, затем соединить с цельным молоком.
  4. Добавить к образованной смеси ¾ количества натертого сыра.
  5. Полученную массу приправить каменной солью и перцем свежего помола, тщательно всё перемешать.
  6. Аккуратно, не нарушая порядок оформленного картофеля, залить его образованным соусом.
  7. Отправить наполненную посуду на 45–50 мин. в предварительно раскаленную до 200 °C духовку.
  8. Смешать мелко нашинкованный укроп с оставшимся сыром.
  9. Щедро посыпать поверхность практически готовых продуктов зеленым составом, продолжить запекание 10 мин., затем завершить приготовление кушанья.

Удивительно, как добавление всего лишь одного компонента, способно преобразить угощение, сделать его особенно привлекательным и душистым.

В соусе со сливками, сыром и яйцом

Картофель Дофине в духовке (рецепт с фото — неоценимая помощь в пошаговом приготовлении еды) под воздействием душистой заливки станет особенно нежным и сочным.

Приготовление далее.

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуются:

  • цельное молоко — 100 мл;
  • клубни картофеля — 700 г;
  • зубки чеснока — 2 шт.;
  • масло подсолнечное — 20 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сливки (жирность 10%) — 200 мл;
  • сыр твердый — 100 г;
  • соль поваренная, перец — по ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания угощения:  

  1. Натереть сыр стружкой среднего размера.
  2. Влить в подходящую посуду сливки (продукт допускается заменить молоком), ввести яйцо, с использованием венчика хорошо перемешать состав.
  3. Всыпать в образованную смесь ½ количества сырной стружки, продолжить соединение компонентов соуса до получения однородной массы.
  4. Нарезать очищенный картофель тонкими кружочками, посолить и поперчить овощи, хорошо перемешать состав. Количество специй указано в рецепте ориентировочно, потому их можно изменять по собственному вкусу.
  5. Влить в пиалу подсолнечное масло. Данный продукт допускается заместить сливочным компонентом. Добавить к жиру пропущенные через ручной пресс зубки чеснока, затем с помощью кулинарной кисточки смазать образованной смесью огнеупорную форму.
  6. Поместить в обработанную емкость картофельную нарезку, аккуратно залить клубни приготовленной сливочно-сырной смесью.
  7. Слегка встряхнуть емкость, равномерно распределяя соус между овощными дольками, затем силиконовой лопаткой уплотнить картофельную нарезку.
  8. Посыпать размещенные продукты оставшимся натертым сыром, после чего поставить заготовку на 35–40 мин. в нагретый до 180 °C духовой шкаф.

При подаче приготовленного кушанья украсить его веточками зелени. Полезным дополнением еды станет салат из свежих овощей.

Полезные советы и рекомендации

Сложность приготовления блюда Дофине заключается в простоте технологического процесса.

Именно это обстоятельство требует особого внимания к созданию угощения, для чего необходимо принять учесть следующие кулинарные нюансы и рекомендации:

  • первостепенное значение для представленного блюда имеет выбор главного компонента — качественного картофеля. При покупке продукта рекомендовано отдать предпочтение крупным неповрежденным клубням одинакового размера. Лучшими для запекания в духовке признаны сорта овоща с розовым цветом, большим содержанием в составе крахмала, который обеспечивает отличное связывание картофеля со сливками, создает требуемую плотность полученного гарнира;
  • многие хозяйки для сокращения срока приготовления Дофине используют отваренный в «мундире» картофель. Чтобы кожура в процессе термообработки не лопнула, сохранив в клубнях все полезные для организма человека вещества, можно применить такой лайфхак — перед закладкой продукта всыпать в жидкий состав 1 ч. л. каменной соли, а также влить 1–2 ч. л. сока лимона;
  • ускорить процесс варки клубней почти в 2 раза поможет добавление в воду сливочного масла, которое покроет жидкость тонкой и плотной пленкой;
  • нарезать картофель следует поперек клубней (вот почему так важно выбрать ровные экземпляры удлиненной формы) кружочками толщиной до 2 мм. Отваренные овощи не следует шинковать слишком тонко, чтобы в процессе запекания состав не превратился в кашу;
  • при оформлении блюда нужно иметь в виду тот факт, что чем более многослойной станет картофельная «конструкция», тем дольше она будет запекаться;
  • жирные сливки в составе рецепта придают блюду особенно нежный и приятный вкус. Для тех, кто желает минимизировать довольно высокую калорийность пищи, молочный продукт можно заменить бульоном, но не рекомендовано замещение сливок сметаной;
  • одну из ключевых ролей в формировании вкуса пищи играет сыр. Традиционным для французской кухни является использование сорта Моцарелла. Однако в представленном угощении часто присутствуют такие виды сыров, как Дофин, Российский, Голландский, Гауда, другие разновидности продукта;
  • наполнять продуктами форму для запекания положено не до краев, чтобы в процессе приготовления содержимое емкости не вылилось за пределы бортов посуды;
  • при подаче кушанья к столу желательно украсить угощениями веточками тимьяна.

Индикатором готовности запеченного в духовке Дофине станет румяная на картофеле корочка, которая на сопровождающем рецепт красочном фото свидетельствует о соответствии блюда всем канонам высокой французской кухни.

Видео о приготовлении картофеля Дофине в духовке

Рецепт приготовления картофеля Дофине:

Автор публикации

208,6 Комментарии: 0Публикации: 10681Регистрация: 14-11-2019

Картофель “Дофине” в духовке – пошаговый рецепт с фото

Запеченный под сыром вкуснейший картофель “Дофине” – изысканное блюдо французской кухни, очень ароматное и пикантное. Такой картофель радует своим ярким видом и простотой приготовления, а получается невероятно сочным и нежным.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 890 г.
  • Калорий на 100г: 122 ккал
  • Калорий на порцию: 181 ккал
  • Калорий всего блюда: 1084 ккал
  • Белки: 81.9
  • Жиры: 173.2
  • Углеводы: 95.9
  • Для начинки
  • Сыр твердый

    100г.

  • Масло сливочное

    1ст. л.

  • Орех мускатный

    щепотка

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Для заливки

Как приготовить Картофель “Дофине” в духовке – пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты.

2Картофель нарезаем очень тонкими ломтиками толщиной примерно 2 мм (это удобно делать с помощью овощерезки или специальной терки). В смазанную маслом емкость выкладываем слоями картофельные ломтики, смешанные с половиной тертого сыра, мускатным орехом, солью и перцем.

3Стенки формы натираем чесноком и сливочным маслом. Заливаем смесью из взбитого яйца и молока и посыпаем оставшимся тертым сыром. Отправляем в духовку на 40 минут, предварительно разогретую до q80 градусов.

4Картофель готов. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Картофель Дофине в духовке: рецепт с фото

Картофель Дофине в духовке – это один из самых простых способов приготовить сытный гарнир из популярного корнеплода. Рецепт второго блюда легко запомнить наизусть и повторить в домашних условиях.

Картошка Дофине является прекрасным гарниром к рыбе и мясу

Название Дофине происходит от исторической местности во Франции, которая именуется так же. Блюдо было придумано на родине багетов и круассанов, поэтому такую запеканку часто называют картофелем по-французски. Благодаря смеси из яиц, сыра и молочного продукта плод запекают, а на нем образуется аппетитная и манящая золотистая корочка. Интересным шагом считается смазывание формы для выпекания чесноком, что придает нотку пикантности и легкой остроты.

На родине – во Франции – Дофине подают как в обычных кафе, так и в дорогих ресторанах с мясом или овощами и бокалом белого вина.

Практические рекомендации

Советы от поваров могут помочь правильно приготовить картофель Дофине в домашних условиях:

  1. Картофель нужно выбирать самый крупный. Он должен хорошо развариваться в процессе приготовления, в идеале быть одинакового размера. Также важно учесть, что лучшим вариантом станет картошка без дефектов.
  2. Не стоит резать картошку слишком крупно. Желательно соблюдать одинаковый размер для всех частей. Более толстые слайсы будут пропекаться дольше, отчего могут получиться сырыми по сравнению с мелко нарезанными.
  3. Для того чтобы кружочки картофеля получились одинаковыми, можно воспользоваться шинковкой или экономкой.
  4. Большую роль в этом блюде французской кухни играет сыр, поэтому рекомендуется выбирать качественный продукт. Нужно обращать внимание на состав, цвет и срок годности. На поверхности сыра не должно быть трещин, плесени, белого налета и вспучившейся корки.

Подробная инструкция с фотографиями направлена на то, чтобы научить заинтересованных кулинаров готовить картофеля Дофине, запеченный под сыром.

  • картофель1 кг
  • сливки1 стакан
  • яйцо куриное1 шт
  • мускатного ореха1 щепотка
  • чеснок1 зубчик
  • зеленого лука3 пера
  • соль поваренная1 ч. л.
  • перец по вкусу
  • масло сливочное80 гр
  • сыр твердый100 гр

Калории: 123 ккал

Белки: 5.2 г

Жиры: 6.4 г

Углеводы: 10.9 г


Картофель Дофине в духовке сможет приготовить кулинар даже с минимальным опытом работы на кухне. Такой гарнир отлично подойдет для повседневного обеда или ужина, а также для подачи на праздничный стол.

Картофель в гратене (Дофинуаз) | Рецепт: олово съедает

Картофель в гратене – забудьте о зубчатом картофеле, ЭТО крем-де-ла-крем из всех рецептов с картофелем !! Этот классический французский картофель, также известный как «Дофинуаз», готовится из слоев нарезанного картофеля, сливок, масла и сыра с оттенком свежего тимьяна.

По рецепту Джулии Чайлд, это роскошно и полностью снисходительно. Бонус: это лучший картофельный гарнир !

Картофель в гратене

Картофель в гратене? Или зубчатый картофель?

Если вам интересно, в чем разница между зубчатым картофелем и картофелем-гратеном, то зубчатый картофель готовится из муки-пахты-молока, а картофель-гратен готовится со 100% -ным вкусом: сливками, маслом и сыром.

Итак, я спрашиваю вас еще раз: картофель в гратене? Или зубчатый картофель?

Конкурса нет. Сливки бьют муку Каждую. Одинокий. День. 😂

Картофель в гратене для победы !!!

Все основные группы продуктов питания представлены

Я собирался сказать, что это замечательно, как такое небольшое количество ингредиентов может сделать что-то настолько роскошное. Но на самом деле довольно сложно ошибиться, когда речь идет о картофеле, сливках, масле и сыре.

Сегодня мы работаем со всеми хорошими вещами!

Лучший картофель для запекания

Это блюдо из картофеля, в котором мы хотим, чтобы картофель распался и стал красивым и мягким под золотой сырной корочкой, поэтому мы должны использовать крахмалистый картофель. Австралия – я использую Sebago (тот картофель, натертый грязью). Америка. Рыжий идеально подходит, а для тех из вас, кто живет в Великобритании, идеально подходят король Эдуард или Марис Пайпер. Или любой другой крахмалистый картофель – голландские кремы, король Эдвардс или красный восторг.

Честно говоря, пока вы не используете воскового картофеля , он отлично подойдет – я использовал все его виды за эти годы. Восковый картофель – это вид, который используют для картофельных салатов, а если его использовать в Potatoes au Gratin, слои как бы рассыпаются, и НЛО, как тонкая бумага, летают повсюду.

Был там, сделал то. Не хорошо, друзья мои.

Как приготовить запеканку из картофеля

Тонко нарезанный картофель покрывается сливочно-сливочно-чесночной смесью, каждый слой посыпается тимьяном и обязательным сыром.Запекайте под крышкой 75 минут (да, действительно, это занимает так много времени), а затем снимите крышку, чтобы сыр стал красивым и золотистым.

Может показаться сложным нарезать тонкими ломтиками 1 кг / 2 фунта картофеля, но это задача, в которой вы быстро войдете в ритм. К 3-му картофелю вы будете нарезать как профессионал!

Сказав это, мандолина быстро расправится с этим….

Я еще не встречал картофеля, который мне не нравится. Из всех способов приготовления картофеля это мой самый любимый.

Конечно, иногда я сбиваюсь с пути и меня волнует моя последняя навязчивая идея. Я сошел с ума от Ultra Crispy Smashed Potatoes и без ума от картофеля с корочкой из пармезана. Я думал, что дважды запеченный картофель с начинкой – штаны муравья.

But Potatoes au Gratin – это классика, которую я буду любить во веки веков. Впервые приготовлено по рецепту Джули Чайлд, который с годами немного эволюционировал до сегодняшнего. Чуть более упорядоченный процесс сборки, добавление чеснока и… я увеличил количество сыра.

Как вы думаете, Джулия одобрит ?? 😂 – Наги x


Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Картофель в гратене

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 1 час 30 минут

Всего: 1 час 45 минут

Гарнир

Французский

Порций8 – 10 человек

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Идеальная картофельная выпечка, созданная французами !!! Картофель + сливки + сыр с оттенком чеснока и тимьяна = чистый рай. На основе рецепта Джулии Чайлд Картофельный Дофинуаз. Это идеальное блюдо из картофеля, самая роскошная из всех картофельных запеканок, лучшая версия зубчатого картофеля!

Инструкции

  • Смесь сливок: Положите масло, сливки и чеснок в кувшин. Смешайте до однородности.

  • Предварительный нагрев печи до 180 ° C / 350 ° F.

  • Нарежьте картофель: Очистите картофель и нарежьте его толщиной 1/8 дюйма / 3 мм. Или воспользуйтесь ножом!

  • Слой 1: Выложите 1/3 картофеля в форму для запекания ( Примечание 3), затем налейте 1/3 смеси сливок, посыпьте 1/3 соли, перца и тимьяна. Посыпьте 3/4 стакана сыра.

  • Слои 2 и 3: Повторите для 2-й и третий слой, но не заканчиваются сыром на верхнем слое (добавлю позже).

  • Накрыть крышкой и выпекать: Накрыть крышкой или фольгой и выпекать 1 час 15 минут или пока картофель в середине не станет мягким (для теста используйте нож).

  • Сверху посыпать сыром, снова выпекать: Снять фольгу, посыпать сыром. Выпекайте еще 10-15 минут, пока не станет золотисто-пузырчатым. Выдержите 5 минут перед подачей на стол.

Примечания к рецепту: 1. Сливки – здесь отлично подходят любые жирные сливки. Густые / густые сливки или даже жирные сливки отлично подходят.Для более легкой версии используйте легкую жирность, или половину и половину (или используйте половину сливок, половину молока). Но у него не будет такого богатого вкуса. Не пытайтесь использовать только молоко. 2. Картофель – Австралия: используйте Sebago («грязный» картофель, продаваемый повсюду), США: красный, Великобритания: король Эдвард или Марис Пайпер. ИЛИ любой другой крахмалистый картофель. Голландские кремы, King Edwards или красный восторг. Великолепные универсалы, такие как золотой восторг, колибан и красный негодяй, тоже хороши. 3 . Сыр – Грюйер лучший, так как он придает вкус и красиво подрумянивает.Джулия Чайлдс использует грюйер. Это довольно дорого, поэтому для повседневных целей можно использовать моцареллу, но если вы это сделаете, добавьте дополнительную щепотку соли на каждый слой. Подойдет и любой другой плавильный сыр – Монтерей Джек, чеддер и вкусные сыры, которые я использовал и люблю. Лучше всего натереть сыр на терке, так как он лучше тает – купленный в магазине предварительно измельченный сыр имеет антислеживающий агент, который, как и должно, предотвращает плавление сыра. 4. Форма для выпечки – Я использую чашку объемом 1,5 л / 1,5 кв. / 6, овальной формы 18 x 26 см x 5 см / 7 x 11 x 2 дюйма или около того, но она полная до краев, так что немного больший был бы более идеальным.Сковорода 26 см / 11 дюймов также отлично подойдет. Квадратная сковорода 20 см / 8 дюймов – это слишком мало . Блюдо большего размера подойдет – просто картофель в запеканке не такой глубокий. 5. Продвигайся вперед: Почти идеальный вариант! Лучший способ (по моему опыту) – удерживать около 1/2 стакана кремовой смеси. Запекать в фольге, затем остудить с фольгой. Залить отложенными сливками, сверху посыпать сыром, накрыть пищевой пленкой. Охладите. Выньте из холодильника за 1 час до этого, разогрейте, покрытый фольгой, в духовке при 180C / 350F в течение 20-30 минут или пока он не станет горячим, затем снимите фольгу и запекайте, пока сыр не станет золотистым.Чтобы ускорить процесс, вы можете разогреть его в микроволновой печи, а затем поставить в духовку (он плотный, поэтому разогрев в духовке занимает довольно много времени, зависит от глубины используемой формы для запекания). 6. Источник: На основе рецепта картофеля «Дофинуаз» Джулии Чайлд. Ее сложнее собрать, она включает в себя разбрасывание мелко нарезанного кубиками масла на каждый слой (что я упростил, растопив), только трет чеснок о форму для выпечки (я использую 2 целых зубчика), и она использует меньше сыра. Со временем мой рецепт постепенно превратился из своего первоначального рецепта в тот, который есть у меня сегодня! 7.Nutrition рассчитан на 10 порций.

Информация о питании:

Порция: 110 г Калории: 167 ккал (8%) Углеводы: 14,2 г (5%) Белки: 5,7 г (11%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Холестерин: 31 мг ( 10%) Натрий: 281 мг (12%) Калий: 364 мг (10%) Клетчатка: 2,1 г (9%) Сахар: 1,6 г (2%) Витамин A: 300 МЕ (6%) Витамин C: 23,1 мг (28%) Кальций: 160 мг (16%) Железо: 0,7 мг (4%)

Ключевые слова: Картофель дофинуаз, Картофельная запеканка, картофельная запеканка, Картофель в гратене

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт Au Gratin Potatoes первоначально опубликован в декабре 2014 года. Новые фотографии, видео с рецептами и обновленная публикация в декабре 2018 года, затем в декабре 2020 года была проведена небольшая уборка. Никаких изменений в рецепте!

Накорми свою одержимость картофелем

Срок службы бульдозера

СохранитьСохранить

Слоеный картофель дофинуаз в сливках | Lovefoodies

Хороший гарнир к ужину. ЛЕГКО приготовить блюдо из картофельной запеканки из тонко нарезанного зубчатого картофеля, запеченного в сливочном соусе.Варианты для нежирных ингредиентов тоже!

Слоеный картофель дофинуаз со сливками – прекрасное блюдо, которое можно подавать как гарнир к ужину в будние дни или к воскресному жареному.

Картофель – замечательный и универсальный ингредиент. Они недорогие и подходят к очень большому количеству блюд. Если вы задумались о том, как можно приготовить картофель, неудивительно, что это самое популярное блюдо в качестве гарнира.

Может быть, вы один из тех, кто, кажется, всегда подает картофель одинаково, возможно, в пюре или в вареном.Может жареный. Что ж, сегодня у нас есть для вас прекрасный рецепт.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Этот картофельный гарнир требует очень мало времени на приготовление, и все, что вам действительно нужно сделать, это убедиться, что вы нарезаете картофель тонкими ломтиками, некоторые используют термин картофель с гребешком для обозначения ломтиков, в любом случае, они просто тонко нарезаны!

Рецепт очень прост в приготовлении и настолько удобен, что вы можете приготовить его заранее и просто поставить в духовку, когда будете готовы готовить.

Это очень хорошо работает, если вы планируете званый обед или, возможно, множество разных блюд, например, на День Благодарения или Пасху.

Из приведенных ниже ингредиентов вы заметите, что у вас есть выбор между жирными сливками или молоком. Я использовал полужирное молоко, потому что в нем меньше калорий. Если вы используете цельные сливки, вы, конечно, получите гораздо более насыщенное и сливочное блюдо, но вы выбираете, какое вам больше подходит!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы делаем слоеный картофель в сливочном дофинуазе.Пожалуйста, наслаждайтесь!

Состав

Оцените примерно 2 картофеля среднего размера на человека
2 стакана / 500 мл молока ИЛИ сливок ** См. Примечание ниже
1 столовая ложка кукурузного крахмала ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МОЛОКА.
1 столовая ложка сушеного эстрагона или вашей любимой травы
1 столовая ложка сливочного масла
3 зубчика тертого чеснока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
Вы можете добавить тертый сыр, хотя в качестве гарнира он может быть немного насыщенным. Это твой выбор!

Оборудование

Вам нужна достаточно глубокая и большая тарелка, чтобы в нее поместились картофель и жидкость.Для 4 средних картофелин я использовал форму для запекания размером 10 x 6 дюймов и 2 дюйма глубиной (дюйма).

Лучшие советы

  • Что касается молока / сливок, вы можете использовать комбинацию половину молока и полусливок, или все молоко, или все сливки. Это зависит от вашего бюджета, и если вы не возражаете против калорий!
  • Пока у вас достаточно жидкости, чтобы покрыть картофель в блюде.
  • Я использовал полужирное молоко на своих фотографиях, поскольку считал калории.
  • **** Если вы используете молоко, ДОБАВИТЬ 1 столовую ложку кукурузного крахмала в молоко и перемешайте до растворения.

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 160 ° C / 320 ° F / газа 2

2. Картофель очистить и нарезать ломтиками толщиной 3–4 мм. Разжижешь – и картофель при приготовлении превратится в кашицу.

После очистки промойте и высушите на чистой чайной ткани и переложите в большую миску.

3. Добавьте зелень, тертый чеснок, соль, перец и масло (разломайте масло на мелкие кусочки), руками и тщательно перемешайте все хорошо, чтобы ломтики картофеля были покрыты красивой глазурью.

4. Выложите ломтики в блюдо, закрыв все промежутки, и продолжайте наслоить до готовности.

5. Добавьте молоко / сливки и осторожно нажмите на картофель, чтобы он покрылся жидкостью.
**** Помните, если вы используете молоко, добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в молоко, перемешайте, чтобы он растворился, затем добавьте в картофель.

6. Выложить на противень (чтобы не пролилось). Поставить в духовку для приготовления.

Время приготовления составляет от 1 до 1 1/2 часа, в зависимости от размера вашего блюда.Ориентиром будет золотой цвет сверху, а также, если ткнуть ножом в картофель, можно будет почувствовать, приготовлены ли они.

Когда вы будете готовы к подаче, разрежьте порции ножом, а затем шумовкой вычерпайте картофель.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Если вы использовали молоко, на дне посуды останется немного жидкости. Иногда я добавляю эту жидкость в суп … она очень вкусная, и я не люблю выбрасывать вещи!

Когда вы будете готовы к подаче, мы также можем предложить этот восхитительный рецепт чесночного соуса, чтобы полить его картофелем.Сделать это очень быстро и просто!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о рецепте слоеного картофеля в сливочном дофинуазе . Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка рецепта

Состав

  • Оцените примерно 2 картофеля среднего размера на человека
  • 2 чашки / 500 мл молока ИЛИ сливок ** См. Примечания
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МОЛОКА.
  • 1 столовая ложка сушеного эстрагона или вашей любимой травы
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 3 зубчика тертого чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • Вы можете добавить тертый сыр, хотя в качестве гарнира он может быть немного насыщенным. Это твой выбор!

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 160C / 320F / Gas 2
  2. Вам нужна достаточно глубокая и большая тарелка, чтобы в ней поместились картофель и жидкость.Для 4 средних картофелин я использовал форму для запекания размером 10 на 6 дюймов и глубиной 2 дюйма (дюйма).
  3. Очистите картофель, а затем нарежьте до толщины 3-4 мм. Любой более тонкий картофель превратится в кашицу, когда После очистки промойте и высушите их на чистой чайной ткани и переложите в большую миску.
  4. Добавьте травы, тертый чеснок, соль, перец и масло (разломайте масло на маленькие кусочки) и используйте руки и все тщательно перемешайте, чтобы картофельные дольки были покрыты красивой глазурью.
  5. Выложите ломтики в блюдо так, чтобы закрыть все промежутки, и продолжайте наслоить до готовности.
  6. Добавьте молоко / сливки и осторожно надавите на картофель, чтобы он покрылся жидкостью.
  7. **** Помните, если вы используете молоко, добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в молоко, перемешайте, чтобы он растворился, затем добавьте к картофелю.
  8. Выложить на противень (чтобы не пролилась жидкость). Поставить в духовку для приготовления. Время приготовления будет составлять от 1 до 1 1/2 часа в зависимости от размера вашего блюда. Ориентиром будет золотой цвет сверху, а также, если ткнуть ножом в картофель, можно будет почувствовать, приготовлены ли они.
  9. Когда вы будете готовы подавать, разрежьте порции ножом, а затем шумовкой вычерпайте картофель. Если вы использовали молоко, на дне посуды останется немного жидкости. Иногда я добавляю эту жидкость в суп … она очень вкусная, и я не люблю выбрасывать вещи!

Банкноты

Что касается молока / сливок, вы можете использовать комбинацию половину молока и полусливок, или все молоко, или все сливки. Зависит от вашего бюджета и если вы не против калорий! Если у вас достаточно жидкости, чтобы покрыть картофель в блюде.Я использовал полужирное молоко на своих фотографиях, поскольку считал калории. **** Если вы используете молоко, ДОБАВЬТЕ 1 столовую ложку кукурузного крахмала в молоко и перемешайте, чтобы растворить

.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 275Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 38 мг Натрий: 714 мг Углеводы: 32 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 11 г

Сливочно-сырное картофельное пюре – очень легкий гарнир с удивительным вкусом.Сделайте заранее, морозильную камеру и отлично подходит для ужина в будние дни или на День Благодарения!

Продолжить чтение

Запеченный картофель с чесноком. Вкусно подается как гарнир или как часть завтрака! Супер простой рецепт с дополнительными предложениями по сервировке.

Продолжить чтение

Легкий запеченный картофель фри! Это действительно простой и вкусный гарнир, идеально подходящий для закуски, вечеринок, барбекю или гарнира к ужину в будние дни! Полный аромата и восхитительный вкус с вашим любимым соусом для окунания! В рецепте используется обычный картофель и сладкий картофель, чтобы придать блюду дополнительный аромат и яркость!

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт гарнира с воздушным картофелем, сыром и луком, запеченный в вкусной смеси чеснока и трав.Идеальная сырная картофельная выпечка!

Продолжить чтение

Легкий запеченный молодой картофель. Невероятно простой и очень вкусный маленький печеный картофель, идеальный в качестве гарнира и к любому блюду!

Продолжить чтение

Приправленный пряностями – запеченный в духовке картофель Молодая морковь. Популярный семейный рецепт, очень гибкий по вкусам и ингредиентам.

Продолжить чтение

Узнайте, как сделать идеальное картофельное пюре с кремом, отличным вкусом, пушистым и таким легким.Вот наш простой домашний рецепт.

Продолжить чтение

Детский картофель с чесноком. Невероятно простой и быстрый рецепт из нежного молодого картофеля в сливочно-чесночной и травяной панировке. Вкусно подается теплым и отлично подходит для еды на открытом воздухе!

Продолжить чтение

Супер хрустящий хрустящий жареный картофель. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Продолжить чтение

Запеканка с картофелем и чеддером, восхитительное картофельное пюре со сливками, заправленное сыром и запеченное для получения хрустящей корочки.Идеально подходит в качестве гарнира к большому кувшину соуса.

Продолжить чтение

Картофельный салат Альберта, О, это хорошо! Вкусный сливочный салат с множеством ароматов. Быстро и легко сделать и отлично подходит для вечеринок!

Продолжить чтение

Эти восхитительные маленькие картофельные крокеты с начинкой из бекона и сыра. Пушистый внутри и хрустящий снаружи. Они идеальны в качестве гарнира, шведского стола или для перекуса.

Продолжить чтение

Домашние картофельные чипсы – сделайте свой собственный и проявите творческий подход к своим ароматизаторам! Предложения по приправе в рецепте для вас.

Продолжить чтение

Простой рецепт. В духовке или на гриле (в фольге) добавляйте любые вкусы, которые вам нравятся! даже каплю сметаны или майонеза сверху, когда они будут готовы

Продолжить чтение

Этот восхитительный сливочно-томатный картофельный суп с сыром идеально подходит для вашей мультиварки, он полон аромата, его легко приготовить, и он отлично сочетается с домашним хлебом, только что из духовки!

Продолжить чтение

Мамины пироги с говядиной и картофелем.Замечательный семейный рецепт, простые ингредиенты и ох как вкусно. Также использует картофельные оладьи!

Продолжить чтение

Вкусный коттеджный пирог. Это прекрасный семейный рецепт, в котором используются обычные недорогие ингредиенты, и его легко приготовить. Не забудьте приготовить дополнительный кувшин для соуса!

Продолжить чтение

Призовой суп с чеддером и ветчиной – это густой сливочный суп из ветчины, сыра и картофеля, приготовленный на медленном огне.Домашняя комфортная еда, идеально подходящая для холодной зимней ночи. Вкусно подается с кусочком кукурузного хлеба.

Продолжить чтение

Классический французский гратен Дофинуа Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
593 калорий
46 г Жир
34 г Углеводы
13 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий 593
% Дневная стоимость *
46 г 59%
Насыщенные жиры 29 г 143%
139 мг 46%
495 мг 22%
34 г 12%
Пищевые волокна 3 г 9%
Всего сахаров 11 г
13 г
Витамин C 10 мг 51%
Кальций 347 мг 27%
Железо 1 мг 8%
Калий 916 мг 19%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Дофинуа (иногда называемый дофинуазом) назван в честь региона Дофине во Франции и является блюдом, которое любят во всем мире. Комбинация картофеля, пропитанного сливками с чесноком, а затем приготовленного на медленном огне до идеального плавления, примерно так же хороша, как и обычная еда.Этот дофинуа покрыт сверху сыром Грюйер и запечен, что делает его очень вкусным и запеченным дофинуа.

Лучший картофель для запекания – это мучный картофель для запекания. Мягкость этого картофеля означает, что он впитает всю прекрасную сливочную, чесночную сливочную консистенцию. Если по какой-либо причине вам нужно немного сократить количество крема, замените крем-фреш молоком, но не пропускайте жирные сливки. Блюдо должно быть сливочным, чтобы оно было таким же приятным на вкус, и оно стоит калорий.

Подавайте с зеленым салатом со свежей лимонной заправкой и основными блюдами, такими как жареный цыпленок, свинина или ветчина для застолья.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот сладкий французский гратен Дофинуа вместе

«Эта богатая, сливочная, восхитительная традиционная французская картофельная запеканка – полностью декадентский и роскошный опыт для рта». —Дайана Эндрюс

  • 2 фунта запеченного картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного крест-накрест ломтиками 1/4 дюйма

  • 5 стаканов цельного молока

  • 2 слегка измельченных зубчика чеснока

  • 1 1/2 стакана жирных сливок

  • 1 1/2 стакана крем-фреш (или сметаны)

  • 1 чайная ложка соли

  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца

  • Щепотка тертого мускатного ореха

  • 2 столовые ложки сливочного несоленого, размягченного

  • 2/3 стакана крупно тертого сыра Грюйер

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Диана Мокану
  2. В большой кастрюле на среднем огне доведите картофель, молоко и чеснок до слабого кипения.

    Ель / Диана Мокану
  3. Продолжайте готовить картофель, время от времени осторожно помешивая и регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать медленное кипение, примерно 15 минут, пока он не станет мягким. Будьте очень осторожны, чтобы не пережарить их, так как они должны сохранять свою форму для расслоения на сковороде. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 F.

    Ель / Диана Мокану
  4. Переложите картофель шумовкой в ​​миску среднего размера, стараясь не сломать ломтики. Слейте молоко из кастрюли и оставьте его для другого использования. Добавьте в кастрюлю жирные сливки, крем-фреш или сметану, соль, перец и мускатный орех и взбейте, чтобы смешать. Осторожно верните картофель в сковороду.

    Ель / Диана Мокану
  5. Нагрейте смесь картофеля и сливок до кипения (несколько пузырьков – это нормально, но не более) в течение 10-15 минут, пока картофель не станет очень мягким, но не развалится.

    Ель / Диана Мокану
  6. Смажьте маслом большую форму для запекания. Переложите картофель в форму для запекания шумовкой, расслаивая его слоями, не ломая слишком сильно.

    Ель / Диана Мокану
  7. Залить кремом со сковороды.

    Ель / Диана Мокану
  8. Посыпьте картофель сыром Грюйер (если используете).

    Ель / Диана Мокану
  9. Запекайте в духовке, пока картофель не станет золотисто-коричневым и сливки не впитаются, примерно 50 минут.

    Ель / Диана Мокану
  10. Подавать с любимым основным блюдом. Наслаждаться!

    Ель / Диана Мокану

Подсказки

  • Это отличный гарнир, готовый к приготовлению заранее. Просто поставьте его в холодильник на срок до 1 дня до финальной стадии выпечки. Перед подачей доведите его до комнатной температуры, накройте фольгой и поставьте в очень горячую духовку, как указано выше.
  • Для сервировки в ресторанном стиле дайте запеканке остыть в блюде, пока она не остынет, а затем положите ее в холодильник на несколько часов или на ночь.Когда будете готовы, используйте формочку для торта для отдельных порций и разогрейте, завернув в фольгу и бросив в очень горячую духовку.

В чем разница между гратеном и зубчатым картофелем?

Картофельная запеканка – это блюдо из нарезанного вареного картофеля со сливочным соусом и начинкой из сыра, панировочных сухарей или того и другого. Зубчатый картофель обычно включает сыр в картофельную смесь, слоеный или растопленный в соусе, помимо того, что он покрыт сыром. Сыр чеддер популярен в гребешках из картофеля, в то время как в гратене можно использовать грюйер или пармезан.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Картофельный рецепт дофинуаза | CDKitchen.com

Картофель Дофинуаз – традиционное французское блюдо, состоящее из нарезанного картофеля, запеченного в сливочном соусе. В этой версии для ускорения процесса приготовления используется микроволновая печь. Вы можете использовать свой любимый сорт сыра, но в традиционных рецептах используется грюйер.

4 средних картофеля
1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
2 зубчика чеснока, измельченного и мелко нарезанного
соль
свежемолотый черный перец
тертый мускатный орех
1 стакан сливок (с низким содержанием жира подойдет)
1 стакан молока (без жира или с низким содержанием жира
1 стакан тертого сыра (с низким содержанием жира – хорошо)

Обильно смажьте жаропрочную форму на 6 чашек маслом или маргарином, затем намажьте чесноком дно и боковые стороны формы. (Я использую круглую посуду из термостойкого стекла.)

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Выровняйте дно блюда одним слоем наложенных друг на друга ломтиков картофеля. Обильно посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Повторяйте этот процесс наслоения и посыпания, пока не используете все ломтики картофеля.

В большом кувшине смешайте сливки и молоко и хорошо перемешайте. Вылейте эту смесь по ломтикам картофеля, осторожно отводя картофель от стенок блюда, чтобы жидкость впиталась равномерно.

Поместите блюдо на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте без крышки в микроволновой печи на СРЕДНЕЙ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 15-20 минут.Проверяйте время от времени. Если жидкость в картофеле выкипит, просто слейте ее с тарелки обратно в блюдо и продолжайте готовить.

Готовьте в микроволновой печи до тех пор, пока вы не сможете протолкнуть лезвие острого ножа сквозь слои картофеля, не чувствуя никакого сопротивления хрусту. Достигнув этого этапа, вы можете приступить к приготовлению блюда в духовке или накрыть полиэтиленовой пленкой и подержать в холодильнике несколько часов или более перед приготовлением.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Посыпьте картофель тертым сыром и поставьте блюдо на верхнюю полку в духовке на 20 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.(Это может занять немного больше времени, если блюдо доставлено прямо из холодильника.)

Для подачи на стол нарежьте дольками и осторожно удалите каждый из них лопаткой.

Вариант: этот рецепт также хорошо сочетается с апельсиновым сладким картофелем (кумерой). Если вы используете сладкий картофель, попробуйте заменить мускатный орех, обильно посыпав тмином каждый слой.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Рецепт сырного картофеля Дофинуаз – Готовим для домов

Ультра сырный, сливочный, полностью восхитительный рецепт Картофель Дофинуаз – идеальная сторона для вашего стола в День Благодарения.Его также можно подавать с говядиной, свининой или курицей в любое время года! Мы варим на медленном огне золотой картофель юкон со сливками и молоком, выкладываем его в форму для запекания, покрываем ореховым грюйером и сыром пармезан и запекаем до золотистого цвета и образования пузырьков. Они НЕБЕСНЫЕ.

Картофель Дофинуаз Рецепт

Я не думал, что когда-нибудь найду еще один рецепт картофеля на День Благодарения, который будет соперничать с нашим Сливочным Мечтательным Картофельным Пюре, но с нашим Рецептом Картофеля Дофинуаз? Это тот, кто собирается потеснить картофельное пюре из-за их денег.

Потому что, когда вы берете масляный картофель с юконским золотом и тушите его в роскошной смеси сливок и молока, кладете его в форму для запекания и практически душите его ореховым грюйером и сыром пармезан, пока он не станет непреодолимо золотистым, сырным и сливочным, ну, ну, лучше не бывает.

Что такое картофель дофинуаз?

Проще говоря, картофельный дофинуаз – это тонко нарезанный картофель, приготовленный со сливками и молоком. По сути, это французская версия картофельной запеканки.Обычно его не делают с сыром, но мы здесь, чтобы нарушить правила. И почему, почему, разве вы не хотите добавить сыр?

Давайте углубимся в подробности.

Ингредиенты в нашем рецепте картофельного дофинуаза

Картофель. Для любого рецепта картофельной запеканки или картофельного дофинуаза я рекомендую золотой картофель Юкон. Они мягкие, маслянистые и такие вкусные. Кожица у золотого картофеля Юкон очень тонкая, что означает, что вы можете оставить ее включенной, что сокращает время на подготовку.

Сливки + молоко . В классическом рецепте картофельного дофинуаза используется сочетание молока и сливок. Раньше я использовала весь крем, и он хорошо работает. Однако я бы не рекомендовал использовать все молоко, так как жир в сливках действительно нужен для создания супер роскошного соуса. Я обнаружил, что комбинация этих двух вещей работает лучше всего.

Сыр . Вы можете использовать любой сыр, какой захотите, но я неравнодушен к по-настоящему ореховому выдержанному грюйеру. Я также люблю добавить немного сыра пармезан, но если вы хотите взять только один, выбирайте грюйер.Попробуйте найти грюйер хорошего качества, который долго выдерживается и твердый, а не мягкий. Чем тверже грюйер, тем он будет более ореховым, что придает конечному продукту особый вкус.

Травы. Хотя сочетание грюйера, сливок и молока определенно ароматно, мне также нравится добавлять в него некоторые травяные нотки. Я предпочитаю свежий розмарин и тимьян, но подойдет любая комбинация трав.

Чеснок. Хотя мне не нравятся отчетливые кусочки чеснока в моем картофеле, мне нравится его аромат, поэтому мы натираем несколько зубчиков чеснока прямо в смесь сливок.

Соль. Как и любое другое блюдо, соль является действительно важным фактором при работе с таким большим количеством пустых холстов, как картофель, сливки и молоко. Мы используем целую чайную ложку, но я рекомендую вам попробовать молоко и сливки и посмотреть, нужно ли им еще. Помните, что это ОЧЕНЬ приправы из картофеля и сливок, поэтому мы не хотим стесняться.

Как приготовить Картофель Дофинуаз

Нарезать картофель

Действительно важным шагом в создании идеального слоистого картофельного дофинуаза является равномерное нарезание картофеля.Я делаю это с помощью мандолины, которая обеспечивает идеально тонкие ровные ломтики картофеля. Это инструмент, который я часто использую для таких вещей, как салат из фенхеля или тонко нарезанные фрукты. Я настоятельно рекомендую иметь один в вашем распоряжении. Большинство из них складывается и хранится довольно компактно.

Если у вас нет мандолины, вам нужно использовать ОЧЕНЬ острый поварский нож, чтобы нарезать картофель на ломтики 1/8 дюйма. Ничего страшного, если они не идеальные, просто убедитесь, что они очень похожи по размеру, чтобы все они готовились за одно и то же время.

Отварить картофель отварить

Может показаться глупым готовить картошку перед тем, как готовить картошку. Тем не менее, приготовление картофеля в сливках заранее – важный шаг к идеальному рецепту картофельного дофинуаза. Это не только гарантирует, что сыр не станет слишком коричневым до того, как картофель будет готов, но также поможет превратить соус в густую сливочную консистенцию, которая займет слишком много времени в духовке.

Это также дает нам возможность правильно ароматизировать сливки и молоко тимьяном, розмарином, чесноком и солью.Если жидкость недостаточно приправлена, вы можете добавить еще немного соли и перца, и мы избавимся от толстых стеблей трав.

Добавьте жирные сливки, молоко, чеснок, зелень и соль в большую кастрюлю. Переложите картофель в кастрюлю. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Тушить 10 минут, а затем удалить стебли трав. Отложите в сторону.

Layer ’em up!

Нам здесь проще, потому что у нас всего два слоя картофеля. Я люблю шумовкой аккуратно переложить половину картофеля в форму для запекания.Затем я кладу сверху немного крема. Затем топим картофель в половине сыра и накрываем остальным картофелем.

Перед тем, как добавить остаток жидкости на второй слой картофеля, я предпочитаю слегка прижать картофель вниз, чтобы он получился компактным. Наконец, сверху посыпьте оставшейся частью сыра.

Bake!

Поместите форму для запекания на большую противень (накройте фольгой, если вы действительно хотите быть осторожными) на случай, если жидкость выкипит. Выпекайте, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета и не станет пузырящимся.Картофель должен легко протыкаться острым ножом.

Пусть отдыхают.

Очень важно дать картофелю отдохнуть после запекания. Это поможет соусу полностью осесть и загустеть. Если вы копаетесь в них слишком быстро, это может превратиться в беспорядок. К счастью, в День Благодарения ни одно блюдо не готово одновременно, поэтому вы можете вынуть их, пока все остальное готовится.

Можете ли вы сделать это раньше времени?

Картофель Дофинуаз лучше всего подавать днем.Поскольку сливки и молоко зависят от процесса нагрева на плите И в духовке, их сложно приготовить заранее.

Если вы действительно хотите сделать их заранее, я бы посоветовал сделать их от начала до конца за день вперед. Дать им полностью остыть, накрыть фольгой и поставить в холодильник.

Через 30 минут после еды поставьте картофель в духовку при температуре 350 градусов. Дайте им запечься, пока они не станут горячими, примерно 25 минут. Снимите фольгу и дайте сыру немного подрумяниться.

Вы также можете приготовить их раньше, в день ужина, и дать им постоять при комнатной температуре до трех часов. Дайте им нагреться в духовке на 325 градусов.

Замены, советы и приемы для успеха рецепта

  • Что касается соотношения молока, сливок и картофеля, НЕ вносите никаких изменений. Это работает, если следовать инструкциям!
  • Если вы хотите поменять какие-либо травы, не стесняйтесь делать это. Мне нравится сочетание тимьяна и розмарина, но также подойдут шалфей или свежий орегано.
  • Купите выдержанный грюйер и твердый сыр вместо мягкого.
  • Если сыр подрумянится до того, как картофель будет готов, накройте его фольгой.
  • Не забудьте дать картофелю отдохнуть хотя бы 10 минут, прежде чем закапывать землю!

Рецепт сырного картофеля «Дофинуаз»

Этот чрезвычайно сырный, сливочный, полностью восхитительный рецепт картофельного даупинуаза станет идеальным дополнением к вашему столу на День Благодарения. Его также можно подавать с говядиной, свининой или курицей в любое время года! Мы варим на медленном огне золотой картофель юкон со сливками и молоком, выкладываем его в форму для запекания, покрываем ореховым грюйером и сыром пармезан и запекаем до золотистого цвета и образования пузырьков.Они НЕБЕСНЫЕ.

  • 2,5 фунт золотой картофель юкон
  • 2 чашки жирные сливки
  • 1 чашка цельное молоко
  • 4 большой зубчики чеснока, тертые
  • 5 веточки тимьян
  • 2 веточки Розмари
  • 1 чайная ложка кошерная соль
  • 1/2 фунт сыр грюйер, тертый
  • 1/2 чашка тертый сыр пармезан
  1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Смажьте форму для выпечки на 2 кварты.

  2. Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками мандолиной.Если у вас нет мандолины, воспользуйтесь очень острым поварским ножом и нарежьте его на кусочки толщиной 1/8 дюйма.

  3. Добавьте жирные сливки, молоко, чеснок, тимьян, розмарин и соль в большую емкость. Взбейте вместе. Добавьте картофель. Доведите смесь до кипения и уменьшите до кипения. Тушить 10 минут. Снять с огня. Достаньте травы из кастрюли.

  4. Смешайте грюйер и сыр пармезан в небольшой миске. Ложкой выложите половину картофеля в подготовленную форму для запекания ровным слоем.Выложите сверху немного соуса. Посыпать половиной сыра. Выложите сверху оставшийся картофель еще одним ровным слоем. Покройте оставшимся сыром. Переложите форму для запекания на большой противень и поставьте в духовку. Выпекайте, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета и не станет пузырящимся, а картофель не будет легко прожариваться ножом, примерно 35-40 минут.

  5. Дайте картофелю постоять 10-15 минут перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Картофельный сыр Дофинуаз Рецепт

Количество на порцию (1 порция)

калорий 478 Калорий в составе жира 306

% дневная стоимость *

Жиры 34 г 52%

Насыщенные жиры 21 г 131%

Холестерин 121 мг 40%

Натрий 526 мг 123 23% 000 000

Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 16 г 32%

Витамин A 1277IU 26%

Витамин C 29 мг 35%

Кальций 449 мг 45%

Железо

1 мг

на основе суточного процента диета на 2000 калорий.

(Посещали 10725 раз, сегодня 5 посещали)

Французский зубчатый картофель (Гратен Дофинуа) Рецепт

Как и было обещано, когда мы говорили о картофельных ньокки в начале этого месяца, вот мой рецепт французского гребешка или гратен дофинуа , король картофельных гарниров, названный в честь бывшей французской провинции, откуда он произошел.

Прежде чем мы начнем, мой долг обратить ваше внимание на тот факт, что в правильном гратене дофинуа не используется сыр .Нет. Это восхитительно простое блюдо из нарезанного картофеля, запеченного в молоке и / или сливках – мы вернемся к этому через секунду – которое образует подрумяненную корочку просто из-за содержания крахмала и без костыля из сыра. Если вы решите приготовить его с сыром, ни один хобгоблин не придет и не заберет вас, но вы потеряете право называть его гратеном дофинуа.

Прежде чем мы начнем, мой долг обратить ваше внимание на тот факт, что настоящий гратен-дофинуа не требует сыра.

Что такого особенного во французском картофеле с гребешками?

И действительно, французский зубчатый картофель – это все о вкусе картофеля и сливочности, которая связывает ломтики вместе. Некоторые рецепты требуют готовить картофель в 100% сливках, но результат получается немного завышенным (о, правда?), И я считаю, что можно получить отличные результаты, используя , в основном, молоко, и немного сливок. Хитрость заключается в том, чтобы начать с предварительного приготовления картофеля на плите до тех пор, пока молоко не загустеет достаточно, чтобы хорошо покрыть его, а затем закончить приготовление и поджарить гратен в духовке: это сокращает общее время приготовления и гарантирует, что картофель готовится тщательно, сверху вниз.

Шепот мускатного ореха – традиционный, и на то есть веские причины. Я не добавляю в блюдо черный перец, потому что предпочитаю измельчать его свежим на столе, но если у меня под рукой чеснока ( ciboulette ), я нарежу и посыплю картофель.

В зависимости от погодных условий, в которых вы живете, это может казаться сезонным, а может и нет, но в последнее время у нас были солнечные дни, за которыми следовали холодных ночи в Париже, и мы абсолютно настроены на гратен дофинуа.Тот, что здесь изображен, был сделан для друзей, которые пришли на обед на прошлой неделе. Я подавал его в качестве гарнира к филе утки, которое я натирал со специями и жарил, но он также мог занимать центр сцены, подавался со смешанным салатом и кусочками ветчины (по желанию).

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Гратен Дофинуа (Картофельный гратен) Рецепт

Состав

  • 1 кг (2.2 фунта) картофеля , смесь воскового и запеченного картофеля (если вы предпочитаете использовать только один сорт, выберите восковидный картофель, не слишком твердый)
  • 500 мл (2 стакана) молока (цельное или частично обезжиренное, не обезжиренное; я не рекомендую использовать немолочное молоко, так как блюдо получается водянистым)
  • 1 1/2 чайной ложки соль
  • свежий тертый мускатный орех
  • 1 зубчик чеснок , нарезанный продольно
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного чеснока (по желанию)
  • 60 мл (1/4 стакана) жирных сливок (используйте сливки для взбивания в Великобритании и крем-фреш жидкий во Франции)

Инструкции

  1. Очистите картофель, промойте его и нарежьте тонкими ломтиками ( примерно 3 мм или 1/10 дюйма) и равномерно.(На этом этапе пригодятся кухонный комбайн или мандолина.) Не промывайте после нарезки ломтиками, иначе вы потеряете весь этот драгоценный крахмал.
  2. Смешайте в кастрюле нарезанный картофель, молоко, соль и хорошо натертый мускатный орех. Доведите до кипения на среднем или слабом огне и продолжайте варить в течение 8 минут, регулярно помешивая картофель и очищая дно сковороды, чтобы предотвратить прилипание / пригорание. Молоко постепенно загустеет до кремовой консистенции.
  3. Пока картофель тушится, разогрейте духовку до 220 ° C (430 ° F) и натрите дно и стенки средней глиняной посуды или стеклянной формы для запекания (я использую овальную форму шириной 26 см / 10 дюймов, и вместимостью 2 литра / 2 литра) срезанными сторонами зубчика чеснока.
  4. Переложите половину картофеля в форму для запекания, посыпьте чесноком, если используете, и сбрызните половиной сливок. Добавьте оставшийся картофель, залейте кулинарным молоком и сбрызните оставшимися сливками.
  5. Выпекать от 35 до 40 минут, пока не будут пузыриться края и хорошо подрумяниться сверху. Дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол.

Примечания

  • Вы также можете испечь запеканку за несколько часов, дать остыть и разогреть в течение 15 минут в духовке при 220 ° C (430 ° F) перед подачей на стол.
  • Остатки на следующий день просто великолепны, холодные или подогретые.

3,1

https://cnz.to/recipes/vegetables-grains/gratin-dauphinois-potato-gratin-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Сливочный картофель с гратеном | Allrecipes

Меня постоянно просят сделать свой вариант этого рецепта. Вот то, что я делаю иначе, что, как мне кажется, делает его лучше. 1. Никакого лука. (Я думаю, они просто мешают вкусу картофеля и сыра) 2.Сделайте дополнительный сырный соус (думаю, хватит рецепта дополнительной половины соуса) 3. Положите в соус лишний сыр. (минимум полстакана, но на ваш вкус) 4. Выложите сырный соус между слоями картофеля. (убедитесь, что сковорода хорошо смазана, иначе после выпечки будет трудно оторваться) 5. Посыпать сверху панировочными сухарями для дополнительной хрустящей корочки. Я сделал две огромные задумки для вечеринки с 30+ людьми, и все прошло. Определенно мой любимый.

Сделано точно так, как указано, только измельчение лука вместо колец, так как мне не нравится текстура лука в больших кусках.Одна из причин, по которой я выбрал этот рецепт, заключалась в том, что я предпочитаю цельные, натуральные продукты (например, избегая плавленого сыра и банок супа), и он достаточно хорошо отвечает всем требованиям. Вердикт: это, возможно, лучший сырный картофель, который я когда-либо пробовал. Некоторые обозреватели назвали это безвкусным, но я предпочитаю называть это комфортной едой. Это сливочный сырный картофельный гарнир. Он не обязательно должен иметь особый укус или удар, или вызывать какую-либо конкретную область мира. Я обожаю все виды кухонь – тайскую, ближневосточную, итальянскую, испанскую, японскую, вы называете это – но время от времени слегка приправленное блюдо, которое позволяет вам попробовать картофель, сыр, простой молочно-мучной соус…. однажды эта простота станет идеальным дополнением к вашему блюду.

Можете ли вы сказать ……. исчез быстрее, чем летящая пуля? Я просто приготовила это как гарнир к своей рождественской ветчине. Я удвоил рецепт … использовал намного больше перца, чем ожидалось … использовал очень острый белый чеддер Cracker Barrel’s Vermont … в мультиварке (духовка была полна ветчины). ВОТ ЭТО ДА!!! Этот рецепт потряс. Мне понравилось, что это было так удобно и легко готовить в мультиварке.Обязательно нужно выбирать гарниры, которые можно приготовить в кувшине на праздники. Спасибо 1000 раз !!!!!!!

Мне показалось, что этот рецепт очень и очень хорош. Я больше не буду варить картофель-гратен из коробочной смеси! Я ставлю ему 4 звезды вместо 5, потому что считаю, что необходимо внести несколько простых изменений. Я бы измельчил лук и смешал его с картофелем. Нам не нравились большие слизистые кольца покрытого сыром лука в центре блюда, хотя аромат лука нам понравился.Кроме того, запеканка на 1 литр слишком мала для этого рецепта, используйте как минимум 2 литра. Еще один совет, о котором, я уверен, многие люди уже знают, – это перед тем, как положить на блюдо, обрызгать фольгу небольшим количеством кулинарного спрея, чтобы картофель и сыр не прилипли к ней. Наконец, нам нравится, чтобы наш картофель был золотисто-коричневым сверху, поэтому я снимал фольгу на последние 15-20 минут приготовления. Спасибо за очень хороший рецепт, которым мы будем наслаждаться еще много раз !!

Я не решался сделать это, но все восторженные отзывы вызвали у меня любопытство.Моя семья из 5 человек бредила этой картошкой на протяжении всего ужина, мой муж сказал, что это лучшее, что он когда-либо ел! Я добавил еще сыра, так как мы фанаты сыра. Я обычно делаю свой, просто добавляя тертый сыр, лук, муку и молоко, и запекаю, что очень вкусно, но это лучше! Также отличный совет: это тот же сырный соус, который моя семья использует для домашнего макарон с сыром, если вы используете этот рецепт и поливаете им приготовленные макароны с локтями и добавляете сверху тертый сыр, а затем запекаете немного, чтобы они растопились, это лучший макароны с сыром, которые вы когда-либо пробовали! Вы можете приготовить двойную порцию и на следующий вечер съесть мак с запеченной курицей.Спасибо Кэти

Это было легко и вкусно! Я нарезал картофель ломтиками, а затем поставил его в микроволновую печь примерно на 8 минут, чтобы сократить время выпекания. Затем поливаем сырным соусом и смешиваем с ломтиками картофеля, затем запекаем.

Хороший рецепт, прекрасный как гарнир с запеченной ветчиной. Слегка модифицируется путем обжаривания 1-го лука с небольшим количеством свежего / измельченного чеснока в течение 4 минут для уменьшения вкуса «сырого» лука. В4 добавляется к слоям. Также снимите крышку на 15 мин. Порция B4, чтобы получилась небольшая корочка, или добавьте немного намазанных маслом панировочных сухарей, чтобы получить легкую начинку.Превратите этот рецепт гарнира в запеканку для одного приема пищи, добавив оставшиеся куски ветчины (от предыдущего приема пищи). Эта запеканка отлично подходит для позднего завтрака, обеда или ужина.

Сливочный, пикантный картофель с тонким вкусом, который является идеальным дополнением к более плотно приправленному мясу. Однако было бы лучше нарезать лук, а не нарезать ломтиками, и раскрыть его в течение последних 20 минут, чтобы подрумянить верхушку.

Мы с мужем так любили это … Дни, когда я готовил их из коробки, закончились… Я сделал всего пару изменений … Я посыпал чесночным порошком оба слоя картофеля … Я также использовал мраморный чеддер, и после того, как я полил сырной смесью, я также добавил немного тертого сыра .. . Я испекла его, накрывая, как было сказано, но открывала его последние 10 минут, и это придало ему нужную степень хрусткости, именно так, как нам нравится … и для моего мужа я добавила еще 1 порцию сыра в его на его тарелке … Они также великолепны на следующий день, подаются с яйцами на завтрак… Кики (Брэмптон, Он, Канада) P S .. Я хотел добавить, что только что сделал это снова сегодня (4 октября) и завершил его приготовленным и покрошенным беконом из индейки и нарезанным зеленым луком .. Потрясающе !!!

В целом неплохо, но не вяжется. Найденный лук, нарезанный кольцами, изменил общую текстуру и внешний вид этого блюда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *