Картошка с бараниной тушеная в кастрюле: Тушенная баранина с картошкой – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Тушеная картошка с мясом в кастрюле, пошаговый рецепт

Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций

Ингредиенты

свинина – 500 г
репчатый лук крупный – 1 шт.
морковь –1 шт.
картофель – 1 кг
растительное масло – 2 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
черный перец горошек – 4 шт.
тимьян – 2 щеп.
соль – по вкусу

вода – 500 мл
томатная паста – 1 ст. л.
чеснок – 2 зуб.
сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).
Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.
На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.
В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.
Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.
Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.
В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.
Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!

Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

к оглавлению ↑

Все секреты тушеной картошки с мясом

В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке – я приготовила в кастрюле.

Зачем обжаривать, если блюдо тушеное?

Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла). Но такое жаркое калорийнее.

С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице – вкус получится еще насыщенней и богаче.

Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи – не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, – еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.

А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.

Какой соус самый лучший? Прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать “юшку” хлебом – увеличьте количество жидкости.

Тушеная картошка с мясом

Убежден, что большинство людей выросло на картошке. Это как для итальянского ребенка макароны с сыром или для американского – гамбургер и картофель фри. В основном эту картошку готовят с мясом, луком и морковью. Это все вместе готовится в одном горшочке. У этого блюда домашний, умиротворяющий вкус.

Нежное, сочное мясо и отлично приготовленные кусочки картофеля покрыты шелковистым соусом из моркови и лука. Очень вкусно! Поверьте, если Вам нужно быстро приготовить вкусное и домашнее блюдо, то отправьте эти четыре простых ингредиента в горшочек.

Рецепт тушения картошки и мяса с фото

Сначала нарежьте мясо кубиками толщиной 2-2,5 сантиметра. Разогрейте в кастрюле среднего размера 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте мясо с обеих сторон. Приправьте солью и перцем. Готовьте мясо небольшими порциями, чтобы между кусочками было достаточно свободного пространства. Если свалить все в одну кучу, мясо, конечно, приготовится, но оно будет серым, а сок, который находится внутри, попросту выпарится.

Чтобы получить красивые, румяные кусочки мяса, убедитесь заранее, что оно сухое, можете даже промокнуть его каким-нибудь бумажным полотенцем. Если мясо влажное, у него не будет хрустящей корочки и тем самым внутренний сок выпарится.

Обжарьте каждую порцию мяса на сильном или среднем огне, не добавляя новую порцию, пока предыдущая полностью не приготовится. Это позволит получить красивую румяную корочку и очень аппетитный внешний вид. Внутри кусочки получаются сочными, мягкими и насыщенными ароматами.

Оставьте мясо в сторону, растопите 1 столовую ложку сливочного масла в той же кастрюле или котелке, которую предварительно мыть не надо. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его в кастрюлю и обжарьте на среднем огне до готовности. Очистите и натрите на терке морковь. Добавьте ее к луку и тушите овощи на среднем огне в течение 3 минут. Приправьте солью и перцем. Между тем, очистите и порежьте кубиками картофель. Добавьте заранее приготовленное мясо к луку с морковью, положите сухой лавровый лист. На этом этапе приготовления на свое усмотрение можно добавить томатную пасту, чеснок и другие специи, такие как тмин, кориандр, тимьян и т. д. Добавьте картофель, оставляя его лежать сверху, а не перемешивая. Это позволит приготовить мясо, морковь и лук, не превращая при этом картошку в кашицу. Она будет медленно, как бы варится на пару, находясь на самом верху блюда. Налейте воды настолько, чтобы она едва покрывала картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до умеренного кипения и готовьте под крышкой в течение 25-30 минут, просто пока картофель не сварится и не станет рассыпчатым. Аккуратно все перемешайте и украсьте свежей зеленью. Кстати, остатки от блюда можно разогреть в неглубокой сковородке с добавлением небольшого количества сливочного масла и натертого сыра. Получится просто объеденье!

Приготовьте тушеную картошку с мясом и внутренне признайтесь: «Ничего себе, это действительно вернуло меня во времена моего детства!»

Баранина тушеная в кастрюле с картошкой

Тушеная баранина с картошкой – рецепт с фото пошагово

Баранину не все любят: и жесткая она, и с неприятным запахом, и тяжелая пища. Но приготовленная по этому рецепту она понравится даже самому привередливому едоку. Плюс еще и в том, что тушится она вместе с картофелем, в мясном соке с ароматным пажитником и овощами. Мясо получается очень нежное, ароматное, в легком соусе, без специфического аромата, обычно присущего ему.

Усилий на готовку затратите немного, а получите полноценный обед или ужин для всей семьи. Знакомьтесь с пошаговым рецептом!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовьте все необходимые продукты. Я рекомендую брать шейную часть барана или окорок — в этих местах мясо нежнейшее. Ну и, конечно, животное должно быть не старше 1 года, тогда не будет неприятного привкуса.

Шаг 2 из 12

Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Первый нарежьте кубиком или полукольцами, а второй — пластинками.

Шаг 3 из 12

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте овощи до золотистого цвета.

Советую брать глубокую посуду с высокими бортиками, это может быть и сотейник, ведь у нас много составляющих, к тому же мы будем долго тушить продукты. Поэтому лучше, если бульон не будет выливаться.

Шаг 4 из 12

Тем временем мясо очень тщательно промойте, зачистите от прожилок и пленок, удалите лишний жир. Затем обсушите бумажными полотенцами и разделите на куски желаемого размера.

Шаг 5 из 12

Добавьте баранину к зажарке и хорошо подрумяньте. Мясо должно именно жариться, чтобы в каждом кусочке «запечатался» мясной сок и готовое жаркое получилось мягким.

Шаг 6 из 12

У картофеля срежьте кожуру. Измельчите корнеплоды на кубики или соломку. Если у вас молодая картошка, просто нарежьте ее. Кожура у нее тонкая и полезная.

Шаг 7 из 12

Загрузите картофель к остальным ингредиентам, перемешайте. Не солите, чтобы мясо не отдало всю жидкость и осталось сочным.

Шаг 8 из 12

Всыпьте пажитник и другие специи по желанию. Отлично подходит сюда розмарин и кориандр. Но в любом случае не переборщите, иначе ароматы смешаются и будет не пойми что.

Шаг 9 из 12

Залейте водой, чтобы она практически покрывала все блюдо, постепенно доведите до кипения.

Шаг 10 из 12

Тушите на минимальном огне под крышкой 1,5 часа. Если вся жидкость испарится, то можно добавить еще. В самом конце всыпьте соль.

Шаг 11 из 12

Тушеная картошка с бараниной готова.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!

Аналогичным способом можно приготовить такую картошку с мясом и в мультиварке. Помните, что блюда из баранины не рекомендуется подавать с холодными напитками. Идеальное сочетание для них — свежие овощи и зелень. После же трапезы советую горячий чай.

Рагу из баранины с картофелем

Разогрейте духовку до 400˚F.

Почистите морковь и картофель. Нарежьте картофель толщиной ¼ дюйма и нарежьте кубиками морковь, лук и сельдерей. В глубокий глиняный горшок среднего размера добавьте оливковое масло и обжарьте нарезанные овощи. Когда овощи станут полупрозрачными, добавьте помидоры и щепотку соли. Дайте тушиться на слабом огне.

Приправить баранину со всех сторон солью и посыпать мукой.

Добавьте в кастрюлю баранину, розмарин, тимьян, орегано и петрушку и поджаривайте около 8 минут. Накройте кастрюлю, открывая ее, чтобы помешивать каждые 2 или 3 минуты. Добавьте ½ стакана красного вина и перемешайте.

Снимите крышку и продолжайте готовить на медленном огне, пока жидкость не загустеет. Добавьте воды, посыпьте тертым пекорино романо, снова накройте крышкой и поставьте всю кастрюлю в духовку на 45 минут, периодически проверяя количество жидкости.Добавить соль и перец по вкусу.

Марокканский тажин из баранины с картофелем и оливками Рецепт

Марокканская кухня, вероятно, наиболее известна своим кускусом, и не без оснований. Такое удивительно гладкое и восхитительное блюдо, такое адаптируемое и гибкое, по праву известно во всем мире, даже если три страны Магриба – Марокко, Алжир и Тунис – соревнуются в том, кто сделает самый аутентичный и лучший вариант. Жалко только, что для его приготовления нужен кус-куссье, по крайней мере, для лучшей версии, но тогда такова жизнь.Тем не менее, я считаю, что этот рецепт является великолепным продуктом Марокко, он представляет собой восхитительно нежное тушеное мясо с множеством различных ингредиентов, которые в сочетании создают очень насыщенный и густой соус, приготовленный достаточно долго, чтобы большая часть воды уменьшилась и, следовательно, приготовилась очень крепкое и сытное рагу. Добавление картофеля и оливок делает его в некотором роде уникальным, также просвечивает чеснок и большое количество кинзы. Подается с такими гарнирами, как хлеб, рис или, если есть, кускус, он станет прекрасным ужином.Я должен опасаться, что не сделал свой достаточно густым в соусе, поэтому будьте внимательны, чтобы приготовить очень густой соус; оно должно быть похоже на очень жирное тушеное мясо, а не на суп. Он также будет хорош с альтернативным мясом, прежде всего с курицей, и он достаточно гибкий, чтобы поддерживать большое количество дополнительных добавок.

Это не настоящий таджин, который не должен быть похож на суп. Но все равно довольно вкусно.

Я позаимствовал этот рецепт из Tanjia Marrakchia: Кулинарные приключения в Dar Les Cigognes Э.П. Лендеркинг. Моим главным дополнением было изменение количества чеснока и увеличение количества чеснока, что на самом деле было вдохновлено рецептом из великолепной поваренной книги Rose Water and Orange Blossoms Морин Абуд. Я обнаружил, что это такое хорошее дополнение и облегчение, что решил, что это должно быть неотъемлемой частью моей версии рецепта.

Рецепт запеканки из кувейтской баранины с картофелем под названием Mareg Botat

Mareg Botat (Кувейтская запеканка из баранины)

Когда я работал в Кувейте много лет назад, я понятия не имел, что они едят и как готовят. Потом мой бывший работодатель научил меня готовить. Я использовал свои наблюдения, любопытство и быстро научился готовить им еду. Я тоже учился там у своих друзей. На самом деле это несложно, так как их метод приготовления в основном похож на запеканку и продукты, приготовленные в духовке.

Кувейтцы также любят салаты, которые легко приготовить.Но больше всего мне нравятся их запеканки. Обожаю их хлеб Кубз или Кобаз, который готовят в большой глиняной печи. Это похоже на хлеб нан, который вы едите в индийских ресторанах или на вынос. За это стоит умереть.

В Кувейте кувейтцы едят много риса, хлеба (кубаз, как они его называют), а также хлеба питта, баранины, салатов, фарша с овощами, завернутых в виноградные листья (вариант спринг-роллов, но кувейтцы используют много лимонного сока в нем, чтобы он был острым), говядина и курица.Они не едят свинину. Мне очень нравится готовить их еду, и мне тоже нравится их есть. Они также едят много греческого йогурта (либен на кувейтском арабском языке)

Вот рецепт, который я узнал первым, в Кувейте он называется Марег Ботат. Это самая первая кувейтская еда, которую я научился готовить, и мне она очень нравится.

Baharat – один из основных ингредиентов запеканки состоит из смеси разных трав или специй. Бахарат можно купить в индийских или восточных магазинах. Он уже смешан, поэтому не беспокойтесь о покупке отдельных ингредиентов и их смешивании.

Вот список смеси Бахарат: (Я исследовал это через Википедию): Хотя я использую ее в течение многих лет, я действительно не знаю, из чего состоит Бахарат. Покупая бахарат, покупайте готовую смесь. Я просто хочу показать, из чего состоит бахарат.

Типичные ингредиенты Бахарата:

Все специи
Черный перец
Семена кардамона
Кора кассии
Гвоздика
Семена кориандра
Семена тмина
Мускатный орех
Сушеный красный перец чили или перец

Бахарат используется для приправы рыбы, баранины, курицы, говядины, супов и, возможно, в качестве приправы.Обладает приятным ароматом. Бахарат – их широко используемая пищевая приправа в Кувейте.

Mareg Botat – Кувейтская запеканка из баранины с картофелем

Эта запеканка имеет довольно острый вкус благодаря томатно-томатному пюре и приятный апельсиновый цвет. Это вкусная запеканка из баранины, которую так легко приготовить. Я думаю, это называется марег ботат, потому что основные ингредиенты – это картофель и баранина. Ботат в переводе с английского означает картофель.

Есть еще один рецепт, называемый марег бамиа, в котором бамию используют вместо картофеля.Но те же ингредиенты и способ приготовления. Бамия – азиатский овощ, используемый в основном в азиатских странах, но я действительно вижу их в азиатских или восточных магазинах здесь, в Англии. Его еще называют дамским пальчиком из-за его формы, он длинный и сужающийся. Бамия – очень питательный овощ. Я люблю этот овощ, он очень уникальный и вкусный.

Средиземноморское рагу из баранины быстрого приготовления – The Mom 100

Говядина обычно находится в центре внимания, когда дело доходит до тушеного мяса, но есть много других видов мяса, которые могут сыграть главную роль в этой типичной еде для комфорта в холодную погоду. Свинина, курица, а здесь ягненок, большой фаворит моего младшего сына Чарли.

Это жирное мясо также очень хорошо сочетается со многими видами вкусовых комбинаций, а некоторые очень доступные вспомогательные ингредиенты в средиземноморском стиле превращают баранину в действительно восхитительное рагу.Если вы любитель нута, можете добавить вторую банку.

Приготовление рагу из баранины по-средиземноморски в горшочке быстрого приготовления

В приведенном ниже рецепте есть инструкции по приготовлению тушеного мяса ягненка в быстрорастворимом горшочке, который, несомненно, является прибором десятилетия. Instant Pot – это кастрюля, которая работает как мультиварка, скороварка, рисоварка, йогуртница и несколько других впечатляющих инструментов для приготовления пищи. В этом случае вы сначала будете использовать функцию тушения, а затем функцию скороварки, чтобы приготовить нежное тушеное мясо за гораздо меньшее время, чем в противном случае.Тушеное мясо в горшочке быстрого приготовления – прекрасная вещь.

Рецепт средиземноморского тушеного ягненка в горшочках с пышной домашней атмосферой, именно то, что вы хотите увидеть кипящей холодной зимней ночью.
Твитнуть

Приготовление рагу в мультиварке

У вас нет мгновенного банка? Вы также можете приготовить это средиземноморское тушеное мясо ягненка в мультиварке или мультиварке, и тушеное мясо ягненка в мультиварке также является прекрасным занятием … просто обжарьте мясо в мультиварке, если оно имеет функцию обжаривания.Или, если нет, обжарьте и обжарьте овощи в кастрюле на плите, затем переложите все в мультиварку с остальными ингредиентами и готовьте на медленном огне в течение 8 часов.

Приготовление рагу на плите

Если у вас нет быстрого приготовления или мультиварки, не беспокойтесь! Вы можете обжарить все в кастрюле на плите, а затем добавить другие ингредиенты, как указано, и готовить тушеное мясо под крышкой на медленном огне около 3 часов, пока мясо не станет мягким. Время от времени помешивайте, чтобы тушеное мясо не прилипло ко дну.Если вы предпочитаете ставить его в духовку на 300 ° F после того, как все ингредиенты были объединены, это тоже сработает – это также займет около 3 часов. Размешайте это, если будете думать об этом время от времени.

Если у вас нет бренди, вы можете добавить вместо него немного здорового красного вина. Средиземноморское тушеное мясо ягненка в горшочке быстрого приготовления – суповое тушеное мясо, которое отлично подойдет к любой лапше или кускам вареного картофеля. Не готовьте последнюю порцию петрушки, она действительно придаст тушеному оттенку землистости.Простой салат – это все, что вам нужно для полноценной трапезы.

Итак, подходите ли вы к этому рецепту тушеного ягненка в стиле старой школы, новой школы или где-то посередине, приближение более прохладных дней обещает быть очень вкусным.

Еще рецепты из баранины, потому что мы любим рецепты из баранины в моем доме:

Еще рецепты тушеного мяса, потому что все тоже любят тушеное мясо:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить

¼ стакана муки
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки свежемолотого перца
2 фунта 1-дюймовые кубики лопатки ягненка или тушеного мяса ягненка
2 столовые ложки оливкового масла или по мере необходимости, разделенные
½ стакана нарезанного лука-порея
½ стакана нарезанной моркови
½ стакана нарезанного сельдерея
½ стакана нарезанного кубиками фенхеля
1 чайная ложка измельченного сушеного розмарина
2 столовые ложки бренди или коньяка
1 банка объемом 28 унций нарезанные кубиками или измельченные помидоры
1 банка на 15 унций нута , слить и ополоснуть
2 чашки говяжьего бульона
1 лавровый лист
Нарезанная свежая петрушка для подачи

В большой неглубокой миске смешайте муку, соль и перец.Добавьте мясо ягненка и перемешайте, чтобы покрыть его.
Поместите внутренний горшок в мгновенный горшок. Нажмите кнопку Sauté, а затем используйте кнопки Sauté или Adjust (в зависимости от вашей модели), чтобы выбрать «Нормальную» или среднюю температуру. Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла и дайте ему нагреться в течение 1 минуты. Добавьте баранину двумя партиями и обжарьте хотя бы несколько сторон кубиков, примерно по 2 минуты с каждой стороны (если вы хотите подрумянить все стороны, продолжайте, но это не обязательно, и часто куски мяса на самом деле это не 6-гранные «кубики»).Вынуть мясо шумовкой на тарелку, добавить оставшуюся столовую ложку оливкового масла, если на сковороде нет масла, и повторить с другой половиной баранины.
Добавьте в кастрюлю лук-порей, морковь, сельдерей и фенхель и тушите без крышки в течение 5 минут, пока все не станет немного мягким. Добавьте розмарин, затем добавьте бренди в кастрюлю и перемешивайте в течение 1 минуты. Добавьте помидоры, нут, бульон, лавровый лист и баранину и перемешайте.
Закройте и заблокируйте крышку.Установите клапан на уплотнение. Нажмите «Отмена», затем нажмите «Ручное приготовление» или «Готовка под давлением» и с помощью кнопки уровня давления выберите высокое давление. Установите таймер на 45 минут. Обратите внимание, что таймер не начнет обратный отсчет, пока не будет достигнуто правильное давление.
Когда Instant Pot подаст звуковой сигнал, нажмите Отмена. Дайте давлению медленно снизиться в течение 30 минут. Отпустите запорный клапан, снимите крышку и подавайте в мисках горячим, посыпав тушеное мясо петрушкой.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

Тушеная картошка с мясом в кастрюле – простые и вкусные рецепты

Картошка с мясом – самое распространенное и любимое всеми блюдо. Можно приготовить обалденное жаркое в горшочках, можно побаловать домашних или гостей мясом, запеченным с картошкой по-французски. А можно просто-напросто потушить любимый овощ со свининой, говядиной или птицей в кастрюле. И когда у меня заканчивается фантазия и ответа на насущный вопрос «Что же сегодня приготовить?» нет, я смело готовлю это блюдо, и это всегда беспроигрышный вариант, который порадует всю семью.

Даже у такого, казалось бы, простого в приготовлении блюда, есть свои тонкости приготовления. Часто бывает так, что готовое блюдо не оправдывает ваших надежд. Например, получается слишком сухим или, наоборот, с большим количеством бульона. Или же картошка уже переварилась, а мясо еще сыровато. Чтобы избежать таких неприятностей, мы подготовили для вас самые простые рецепты тушеной картошки с мясом, по которым блюдо, гарантировано, получится вкусным.

Выбирайте самый приглянувшийся рецепт и принимайтесь готовить! Просто следуйте пошаговому описанию и рекомендациям. И тогда у вас получится очень вкусный, сытный и полезный обед. Итак, мы начинаем!

Тушеная картошка с мясом и бульоном в кастрюле

Такое блюдо сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Продукты, входящие в состав, простые и доступные. Они стандартны практически для каждой кухни. Основные ингредиенты – мясо и картошка. Остальные овощи – болгарский перец, морковка, томаты, лук, чеснок – придадут больше аромата и красок блюду.

Для приготовления нам понадобится:

300-400 грамм мяса (любого)
Морковь – 2 шт. среднего размера
Картошка – 500-600 гр.
Лук – 2 шт. среднего размера
Немного растительного масла для обжаривания.
Помидор свежий – 1 шт. (или 1 ч.л. томатной пасты)
Соль, специи на вкус
Чеснок – 2 дольки
Зелень на вкус
Болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Я использую сегодня говядину, здесь ограничений нет, можно использовать любое мясо. Моем его, нарезаем небольшими кусочками.

2. Лук очищаем, нарезаем его кубиками или соломкой. Чеснок очищаем и мелко нарезаем ножом. Если вам привычнее пользоваться прессом в отношении чеснока, можете поступать так.

3. Морковь очищаем. Ее можно натереть теркой или нарезать соломкой с помощью ножа. Способ нарезки не принципиален.

4. Болгарский перец и томаты нужно нарезать небольшим кубиком. Если вы готовите это блюдо не в «сезон», то овощи можно брать замороженные. Я, например, замораживаю их в уже нарезанном виде, подготовленном к дальнейшему использованию.

5. Картошку очищаем. Нарезаем ее достаточно крупными кусочками. По размеру они должны быть примерно соизмеримы с мясом.

6. Зелень моем, обсушиваем. Нарезаем ее мелко. На этом, все основные ингредиенты для блюда мы подготовили.

Специи можете брать любые, которые нравятся вам больше всего. Подходят те, которые прекрасно сочетаются с мясом и картошкой – зира, хмели-сунели, сладкая паприка, молотый перец и так далее. Можно купить уже готовую смесь приправ или добавить их по отдельности.

7. В толстодонной кастрюле или казане разогреваем примерно 80 мл. растительного масла. Затем отправляем сюда кусочки говядины. На высокой мощности жарим до золотистой корочки. Когда оно станет румяным, добавляем сюда болгарский перец. Готовим еще 1-2 минуты.

8. Теперь добавляем в жарку лук и примерно половину от подготовленного чеснока. Готовим до полупрозрачности лука, помешивая. Всыпаем сюда специи на вкус, размешиваем и жарим пару минут. Добавляем затем морковь, размешиваем, готовим 2-3 минуты. Теперь очередь помидор. Вместо них, к слову, можно использовать томатную пасту или любой томатный соус. Перемешиваем и жарим так же – 2 минуты.

9. Вливаем сюда пол-литра горячей воды. Перемешиваем. После вскипания варим на среднем огне под крышкой минут 20.

10. Теперь отправляем сюда картошку. Перемешиваем и тушим под крышкой до полной его готовности. За пару минут до окончания приготовления, отправляем сюда нарезанную зелень и остатки чеснока. Перемешиваем и готовим еще 2 минуты.

Источник:: https://youtu.be/s5-a9Kxfrw8

Теперь можно раскладывать по порциям и отправляться к столу! Приятного аппетита!

Картошка, тушенная с мясом, капустой и томатной пастой

Мясо идеально сочетается с овощами, как по вкусу, так и по пользе. Любой диетолог подтвердит вам это. Особенно хорош такой союз из мяса, картошки и капусты. Очень сытно, вкусно и, главное, полезно! Идеальный обед или ужин для всей семьи – от мала до велика. Продукты, входящие в список приготовления просты и доступны для каждого.

Процесс приготовления до необыкновенности прост. Мы не будем обжаривать все ингредиенты по очереди, отправляя их в определенной последовательности. Нужно только нарезать их, все сразу поместить в кастрюлю, залить водой и…. Далее узнаете прямо сейчас.

Для приготовления нам понадобится:

Растительное масло – 50 мл.
Томатная паста – 2 ст.л.
Мясо без кости – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Картошка среднего размера – 4 шт.
Лук среднего размера – 2 шт.
Зелень, соль, специи на вкус

Приготовление:

1. Для приготовления подготовьте толстодонную посуду – кастрюлю, сковороду или казан. Наливаем сюда растительное масло. Кусок мяса моем, обсушиваем. Нарезаем небольшими кусочками и отправляем его в масло.

2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами. По желанию, можете нарезать и кубиками, если вам так привычнее. Половину нарезанного овоща выкладываем на мясо. Картошку очищаем, нарезаем достаточно крупными кусочками. Выкладываем сверху. Посыпаем ее остатками лука.

3. Морковь нарезаем небольшим кубиком. Можно, конечно, натереть ее теркой. Но именно в этом блюде я люблю нарезать ее ножом – кубиком или соломкой, по настроению. Выкладываем сверху. Солим, приправляем на вкус. Специи вы можете брать любые. Например, готовую смесь приправ для картошки или мяса.

4. Тонко шинкуем капусту. Соломкой или кубиками – неважно. Если она у вас поздняя, жесткая, лучше ее после нарезания немного обмять руками, до выделения ею сока. Перекладываем ее в посуду с другими продуктами.

5. Кладем сюда томатную пасту, мелко нарубленную зелень. По возможности, можно брать ее из заморозки. Наливаем теперь сюда около 100 мл. воды, сверху ставим плоское широкое блюдо, дном вверх, чтобы оно накрыло все продукты. Прижимаем руками и устанавливаем сверху гнет в виде кружки или банки с водой.

Источник: https://youtu.be/qvAUITZhY1k

6. Ставим на огонь, доводим до закипания. После этого тушим на небольшом огне около часа. Не нужно снимать гнет, перемешивать или как-то участвовать в тушении. Такой принцип приготовления облегчает вам задачу. При этом, блюдо получается очень вкусным, сытным и аппетитным. Так как продукты тушатся, а не жарятся, такой обед будет очень полезным. Можно смело готовить для всей семьи.

Самый вкусный рецепт тушеной картошки с мясом и грибами

Не знаете, что бы такого приготовить на обед, чтобы было вкусно, сытно, полезно и понравилось всем? Да при этом, было бы здорово, чтобы и готовилось такое универсальное блюдо просто и из доступных продуктов. Вариант есть! Как вы уже поняли, рассмотрим мы его прямо сейчас.

Все продукты, входящие в состав отлично гармонируют друг с другом. Грибочки, картошка и мясо – что еще нужно для сытого и счастливого желудка?! Сегодня используем свиные ребрышки, они идеально подходят для тушения в кастрюле, впрочем, как и в духовке. Получаются неизменно сочными, если правильно подобрать косточки, чтобы на них было и мяско. и жирок.

Для приготовления нам понадобится:

Картошка – 2 кг.
Масло растительное – 50-70 мл.
Любое мясо (в данном случае, свиные ребра) – 300 гр.
Шампиньоны свежие – 300 гр.
Морковь – 3 шт.
Луковицы средние – 3 шт.
Соль, приправы по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Оно должно быть либо свежим, либо полностью размороженным и подсушенным от влаги. Нарезаем его на небольшие кусочки. В данном случае, используются свиные ребра. И их можно нарезать по 1-2 ребрышку.

2. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Если сковородка хорошая, с антипригарным покрытием, можно масло не использовать. На раскаленную поверхность выкладываем мясо. Обжариваем на высокой мощности до румяной корочки с обоих сторон. До готовности на этом этапе доводить не нужно. Целью будет лишь поджарить поверхность, запечатав ее.

3. Грибы моем, обсушиваем. По желанию, можно их очистить. Нарезаем дольками или кубиками – как вам угодно. Можно пользоваться специальными приспособлениями для нарезки или просто ножом.

4. Картошку очищаем, нарезаем средними кусочками. Не нужно измельчать их слишком мелко, ведь они быстро разварятся, когда остальные ингредиенты еще не будут готовы. А вот форма нарезки не важна. Можете нарезать дольками, ломтиками, кубиками и так далее.

5. Морковь трем теркой. Лук нарезаем небольшими кубиками. Если хотите, морковь тоже можно нарезать с помощью ножа соломкой или кубиками.

6. В одной миске перемешиваем овощи, мясо и грибы. Солим получившуюся смесь по вкусу. Всыпаем любимые специи. Вы можете добавить молотую паприку, смесь перцев, зиру, кориандр и так далее. Также отличным вариантом будет использовать смесь специй для мяса или картошки.

7. Получившуюся смесь продуктов хорошенько перемешиваем. Выкладываем ее в сковороду или любую другую посуду с толстым дном и стенками.

Источник: https://youtu.be/15f1IsFQmds

8. Теперь можно отправить всю эту красоту в духовку при 200 градусов на 30 минут. Но мы хотим их потушить. Поэтому, наливаем сюда масло, немного воды и тушим на плите до готовности всех продуктов.

Готовое блюдо можно сразу подавать к столу! Получилось очень вкусно и аппетитно! Обязательно попробуйте!

Готовим в кастрюле тушеную картошку с мясом в сметане

Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо из картошки с мясом и грибами, тушеных в сметанном соусе. Даже звучит аппетитно! Готовится быстро и совсем не сложно. Благодаря доступности продуктов и быстроте приготовления, такой рецепт заслужено отправлен в мою кулинарную книгу, в самый ее «топ».

Для приготовления нам понадобится:

Картошка – 1 кг.
Морковь среднего размера – 3 шт. (или пару крупных)
Свинина или любое другое мясо – 300 гр.
Чеснок – 2 дольки
Грибы – 200 гр.
Перец молотый (или смесь перцев) – на вкус
Сметана – 3 ст.л.
Соль – на вкус
Луковица крупная – 1 шт.

Приготовление:

1. Начнем с мяса. Вы можете брать свинину, говядину или курицу, по вкусу и возможности. Можно брать вырезку, филе или ребрышки. Моем его, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

2. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Когда оно раскалится, перекладываем сюда мясные кусочки. Обжариваем их до румяности со всех сторон на сильной мощности плиты.

3. Пока оно обжаривается, нарезаем четверть-кольцами лук. Можете нарезать и кубиками, если хотите. Кружочками или соломкой измельчаем очищенную морковь. Когда мясо немного зарумянится, перекладываем эти овощи в жарку. Перемешиваем и даем подрумяниться минуты 3.

4. Теперь содержимое сковороды, вместе с маслом перекладываем в кастрюлю или казан с толстым дном и стенками.

5. Добавляем сюда сметану комнатной температуры. Все перемешиваем и даем протушиться на среднем огне 2-3 минуты.

Сметана должна быть теплой, не из холодильника. Иначе, велика вероятность того, что она свернется хлопьями. Тогда все ваши труды и затраты будут напрасны.

6. Тем временем, на освободившейся сковороде обжариваем грибы. Вы можете брать любые – лесные или шампиньоны. Я часто готовлю это блюдо даже с замороженными грибами. По необходимости, их нужно нарезать. Жарим в масле до испарения жидкости. Затем перекладываем их к мясу с овощами.

7. Все перемешиваем и даем протушиться минут 5. Тем временем, картошку моем, чистим. Если корнеплод мелкий, то нарезать не будем. Крупный овощ, соответственно, можно нарезать на 2-4 части.

8. Сверху солим. Не лишними тут будут пару листочков лаврушки и щепотка черного или душистого перца. Заливаем всю эту красоту водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Можно налить ее и чуть больше, если вы любите много бульона.

9. Накрываем крышкой. После вскипания устанавливаем такой огонь, чтобы содержимое кастрюли несильно, но стабильно кипело. При таких условиях тушим 30-40 минут. За 5 минут до выключения, добавляем мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок. Перчим на вкус. Также можно внести приправу для грибов, мяса или картошки.

Источник: https://youtu.be/75_nCP5V_Rw

Доготовим оставшееся время, затем снимаем с плиты. Готовое блюдо, разложенное по тарелочкам, украшаем зеленью. По желанию, можно подрезать сюда свежих овощей. Но и без каких-то дополнений будет тоже очень вкусно.

Видео о том, как приготовить тушеную с мясом и овощами картошку

Автор этого ролика предлагает свой самый вкусный рецепт тушеного мяса с картошкой и овощами. Состав простой и доступный. По желанию, сюда можно добавить больше овощей – болгарский перец, томаты и так далее. Думаю, будет только вкуснее.

Для приготовления понадобится:

Любое мясо (вырезка или с косточками)
Картошка
Капуста свежая
Лук репчатый
Морковь
Немного растительного масла
Соль, специи на вкус

Подробнее вы узнаете из видео. Приятного просмотра!

Дорогие друзья, я надеюсь, вам понравилась наша сегодняшняя подборка. Ведь картошка, тушенная с мясом – блюдо на века! Оно готовится на скорую руку буквально из подручных продуктов – мясо, лук, морковь, картошка или другие овощи – они всегда есть на каждой кухне. Получается сытно, вкусно и полезно!

Забирайте статью себе на вооружение, чтобы попробовать каждый рецепт. Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Картошка с мясом – тушеная, в горшочках, жареная, запеканка, жаркое

Картошка с мясом — классическое сочетание вкусов, его мало кто не любит. Вариантов приготовления картошки с мясом – множество: столько же, сколько хозяек. Картошку можно готовить со свининой или говядиной, с бараниной или птицей, с дичью или кроликом. Главное помнить, что для одних блюд с картошкой лучше брать мясной фарш или мякоть, для других резоннее использовать мясо на кости.

Картошка с мясом может быть жареная. Для начала поджарьте мясо, порезанное кусочками. Жарить лучше небольшими порциями, чтобы мясо не давало сока, а подрумянивалось. Обжаренное мясо переложите на тарелку и накройте фольгой, в это время поджарьте картофель, как вы любите. Все то же самое можно проделать с курицей, если взять филе. Когда картошка будет почти готова, перемешайте ее с мясом и готовьте еще несколько минут. Если в жареной картошке с мясом вам не хватает соуса, добавьте несколько ложек сметаны и потушите все вместе под крышкой пару минут — вкус от этого только выиграет.

Картошку с мясом можно запекать в противне, в горшочках, в тажине, в чугунной сковороде. Для запекания лучше всего брать цельные куски мяса, куриные части на кости, кролика и даже дичь. В картошку с мясом можно добавлять зубчики чеснока, репчатый лук, морковь, разнообразные коренья, помидоры, мелкие початки кукурузы, замороженный зеленый горошек, ароматные приправы. Мясо, птицу или кролика в таком случае лучше всего предварительно обжарить на сухой сковороде, так оно останется сочным. Картофель нарезать крупными дольками, хорошо посолить и сбрызнуть растительным маслом. Для запекания в противень можно добавить горячего бульона, вина или долить воды.

Если в казанок или в большую кастрюлю сложить картошку, мясо, лук, помидоры, морковку и лавровый лист, долить горячего бульона и поставить все это тушится на самый медленный огонь, получится рагу из картошки с мясом. Из картофельного пюре можно приготовить пастуший пирог — не менее удачное сочетание картошки, мяса и овощей. Не забудьте сверху обильно смазать картофельное пюре растопленным сливочным маслом, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Если же вам не хочется жарить картошку или запекать, то картофельное пюре с домашними котлетами будет вкусно в любом случае.

Баранина тушеная с картофелем, рецепты приготовления :: SYL.ru

Вопрос, конечно, спорный, но считается, что баранина тушеная с картофелем является греческим блюдом. Сегодня расскажем несколько рецептов приготовления этого сытного и вкусного кушанья. Почему-то многие относятся к баранине с предубеждением. Причина здесь одна – они не умеют ее правильно готовить. Если все сделать так, как нужно, то мясо будет сочным и нежным. А если не нравится запах, то его можно убрать, выдержав баранину в воде минут 30-60 с добавлением лимона или уксуса. Но это – дело привычки.

Готовим баранину с картошкой в скороварке

Начнем наши рецепты с самого простого – приготовим блюдо в скороварке, хотя можно и самой обычной кастрюле. Нам понадобятся: мясо барашка – полтора килограмма, красный и черный перец, соль, мука, масло оливковое – пять столовых ложек, чеснок – один зубчик, одна луковица, вино белое – 150 мл, сок лимона – 50 мл, картофель – один килограмм, вода – один стакан. А теперь расскажем, как готовится баранина тушеная с картофелем в скороварке. Солим куски мяса, перчим и обваливаем в муке. В кастрюле разогреваем масло оливковое и обжариваем до румяной корочки.

Мелко нарезаем чеснок и лук, добавляем в кастрюлю и еще минуты три обжариваем. Вином гасим, выливаем воду и лимонный сок. Закрываем крышку соковарки и примерно 20 минут готовим. Далее добавляем картофель, порезанный крупными кубиками, и морковь кружочками. Снова закрываем и 10 минут тушим. В самом конце, по желанию, кладем немного зелени петрушки или базилика. В кастрюле времени нужно побольше. Жаркое из баранины с картофелем готово. На стол подаем с любым овощным салатом и сыром фета.

Если доверить дело мультиварке, то почти любое блюдо получится приготовить проще, в том числе и баранину. А если добавить разные овощи, не пожалеть приправ, то результат будет супер, с богатым и насыщенным вкусом, невероятным ароматом. Необходимые ингредиенты: баранина – один килограмм, одна луковица, столько же – морковки, масло растительное – четыре ложки, картофель – 500 грамм, разные специи для мяса. Итак, готовим картофель с бараниной в мультиварке.

Начинаем с лука – очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Наливаем в чашу мультиварки немного масла растительного, кладем лук, включаем режим “Выпечка” и обжариваем 45 минут. Тем временем очищаем морковь, картофель и нарезаем кусочками крупного размера. Поверх лука выкладываем мясо, посыпаем специями, не жалея их, сверху – овощи. Переключаем мультиварку на “Тушение” и выставляем время 3,5 часа. По прошествии этого времени баранина тушеная с картофелем готова. Украшаем зеленью, поливаем соусом, например, кетчупом и подаем к столу.

Готовим баранину в казане

Для этого нужно приготовить следующие ингредиенты: один килограмм мяса баранины, например, шейки, 300 грамм сала курдючного, один килограмм картошки, морковка – две штуки, лук репчатый – два-три, перец острый, соль, специи, красный и черный перец. А теперь о том, как готовится баранина с картофелем в казане. В первую очередь необходимо из сала курдючного вытопить жир.

Поэтому перед этим подготовим казан, так как мы им ведь каждый день не пользуемся и он наверняка не в самом лучшем состоянии. Итак, наливаем в него воды, полтора стакана и пять минут прокипятим. Старый жир в результате всплывет на поверхность воды, мы ее сливаем, и у нас снова есть чистая емкость. Выкладываем в казан нарезанное кубиками сало и ждем, когда курдюк лишится всего жира. Шкварки достаем, из них можно сделать вкусную закуску с кинзой, луком и солью.

Продолжаем готовить жаркое из баранины с картофелем в казане

В кипящем масле обжариваем картофель, совсем немного, до образования золотистой корочки. Достаем ее и то же самое делаем с мясом. Вынимаем и его, складываем все отдельно. Нарезанную крупными кольцами морковку на 30-40 секунд отправляем в масло.

Затем убавляем огонь, вычерпываем излишек масла и начинаем заполнять казан: картошку, мясо и морковь, после чего солим блюдо и добавляем специи и кориандр. Лук, нарезанный кольцами, выкладываем сверху, закрываем крышкой и 60 минут тушим на небольшом огне. Затем, наслаждаясь ароматом, открываем казан. Достаем перец и перемешиваем составляющие. Пару минут еще потушим, помешивая и увеличив огонь. Готово, можно подавать на стол, украсив кинзой.

Рецепт баранины с картофелем и грибами в горшочках

Если любое кушанье приготовить в горшочках, то оно будет обладать особым ароматом и вкусом. Постараемся и мы сделать великолепное блюдо из баранины с картофелем в горшочках, добавив грибы. Нам для этого понадобятся: 500 грамм мяса, 250 грамм – грибов, две луковицы, шесть-семь картофелин, три ложки масла растительного, 200 грамм сливок, стакан воды, специи и соль. Очень важно правильно выбрать баранину.

Животное не должно быть старым, так как его жир имеет характерный запах, что может испортить весь вкус блюда. Возьмите кусочек от шеи, либо ребрышки, возраст – не более трех лет. Жир не должен быть желтым, нормальный цвет – белый. И его лучше срезать, а добавить лист лавровый, сушеные травы, смесь хмели-сунели или другие любимые специи.

Рецепт приготовления

Моем мясо и нарезаем кубиками среднего размера. Тонкими дольками нарезаем грибы, предпочтительно – шампиньоны. На сковородке, используя немного масла растительного, обжариваем баранину с грибами до появления румяной, легкой корочки. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами. Добавляем в сковородку к грибам и мясу, несколько минут обжариваем и выкладываем в горшочки из керамики на дно. Очищаем картошку и нарезаем, как и мясо, кубиками среднего размера. Если предварительно ее обжарить в сковородке, то вкус блюда будет заметно ярче.

Перекладываем картошку в горшочек, наливаем воду и отправляем в духовку. Время запекания мяса и овощей – 30 минут, до полной готовности баранины. После этого в горшочки наливаем сливки, кладем специи, солим и закрываем крышкой. Готовим еще минут 20 и баранина, тушеная с картофелем и грибами, готова. Подаем к столу, добавив в каждую керамическую емкость зелень, мелко нарубленную. Приятного аппетита!

Тушеная картошка с мясом в тажине рецепт приготовления пошагово с фото

Друзья мои! Вот скажите, какое блюдо самое простое и сытное? Не смузи, гранола и киноа же? Правильно! Это же мясо с картошкой, а тем более зимой. А хотите рецепт привычного блюда, но с изюминкой?

Я, конечно, не против трендов «вкусной моды», но никак не могу обойтись без того, чтобы устроить себе и своим близким праздник живота. Я отдала много лет жизни, чтобы отделить «зерна от плевел»: готовила, экспериментировала, «подсматривала» в путешествиях и собирала рецепты из кухонь народов мира, и теперь могу предложить только самое лучшее!

Это же относится и к данному рецепту. Взглянем на простое блюдо по-новому, я расскажу, как из небольшого набора продуктов создать настоящий шедевр… Шедевр сытный, лёгок в приготовлении, и в тоже время придётся по вкусу каждому члену семьи.

Я придумала удивительную смесь из 7 пряностей, вместе они составляют просто взрывную смесь.

От них вкус блюда становится просто умопомрачительным, и производит настоящий взрыв для вкусовых рецепторов. Вот мои красавцы-фавориты: куркума, красный чили, сумах, кумин (индийский тмин), имбирь молотый, кардамон молотый, мускатный орех.

Но на вкус тушёного мяса кроме специй влияет и посуда, в которой оно готовится.

Я уже неоднократно рассказывала о своём горшочке-вари Тажине. В нем мясо получается особенно вкусным.

Если вы все же пока не приобрели посуду тажин, в этом рецепте можно использовать любую толстостенную посуду: будь то гусятница (утятница), просто чугунная, либо чугунная с эмалированным покрытием жаровня. Главное условие, чтобы мясо тушилось под крышкой.

Для приготовления тажина с картофелем я использовала мясо ягнёнка на кости. Но его также можно заменить на вырезку говядины или телятины.

Блюдо готовится на плите.

Итак, для приготовления мясного тажина с картофелем и оливками нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо баранины на косточке ─ 700 г
Помидоры черри ─ 1 ветка (8-10 шт.)
Картофель крупные клубни ─5 шт.
Лук репчатый ─ 3 шт.
Чеснок ─ 1 головка
Сливочное масло ─ 40 г
Банка оливок с жидкостью в дозировке 190-200 г
Сахар ─ 1 ч. ложка
Соль

Зелень петрушки

Свежий чили перец 1/2 стручка (по желанию)

Пряности:
Куркума ─ 1 ч. ложка
Красный Чили ─ 1/4 ч. чайной ложки
Сумах ─ 1 ч. ложка
Кумин(индийский тмин) ─ 1 ч. ложка
Имбирь молотый ─ 1 ч. ложка
Кардамон молотый ─ 1 ч. ложка

Мускатный орех ─ ½ ч. ложки

Или просто используйте готовую смесь пряностей Рас Эль Ханут (Ras Rl Hanout)

1 шаг:
Порежьте лук и обжарьте его в сливочном масле до золотистого цвета прямо в посуде, в которой будете тушить мясо.

А потом на лук сверху поместите куски мяса на косточке. Обжарьте на сильном огне пару минут постоянно помешивая.

- 2 шаг:
- В середину на дно посуды положите головку чеснока. Можно не очищать от шкурки, только снимите верхнюю сыпучую оболочку и помойте. Добавьте 1 стакан воды.
- Насыпьте все 7 видов пряностей.
- Накройте посуду крышкой и тушите на медленном огне 1,5 ч. (говядину 2 ч.)
- 3 шаг:
- Помидоры черри натрите на мелкой тёрке или просто раздробите в блендере, добавьте немного жидкости из банки с оливками (50 мл) и сахар. Если любите поострее можно добавить свежий чили перец половину стручка.

После закипания убавьте огонь, и тушите 7-10 минут.
4 шаг:
Нарежьте клубни картофеля на крупные ломтики.

Для тушения берите картофель с ярко-жёлтым телом (сердцевиной) с низким содержанием крахмала, он гораздо вкуснее в этом блюде и хорошо держит форму, что немаловажно для вкуса. Если говорить о сортах, то я предпочитаю: «Джелли» (Jelly) и красные (с красной кожурой): «Ред Скарлетт» (Red Scarlett) и «Шери» (Cherie).

Тушите его вместе с мясом 20 минут. Посолите по вкусу.

5 шаг:
За 5 минут до конца приготовления картофеля добавьте оливки из банки без жидкости.

В готовом блюде картофель должен сохранить свою форму, и ломтики не должны превратиться в пюре. Мясо будет сочным и хорошо отделяться от кости, а оливки со специями придадут особую пикантность и насыщенный вкус. Сверху посыпать рубленной петрушкой.

Попробуйте приготовить и убедитесь, что мясо с картошкой может быть ещё вкуснее!

Приятного аппетита!

Рагу из баранины – Ужин, затем десерт

Рагу из баранины – это сытное и успокаивающее блюдо, приготовленное из моркови, картофеля и баранины в приправленном бульоне, начало приготовления на плите и завершение в духовке менее чем за 90 минут!

Зимой мы любим сытную и комфортную еду, включая наши любимые супы Голубой суп, Легкий суп из тако и классический куриный суп с лапшой!

ТУШЕК ИЗ БАРАНИНЫ

Рагу из баранины – один из моих любимых рецептов тушеного мяса, приготовленный из баранины, моркови, лука и картофеля в бульоне, приправленном тимьяном, солью и перцем.Его можно подавать в день Святого Патрика, если вы устали от соленой говядины. Я люблю подавать это тушеное мясо ягненка с чесночным хлебом или булочками и с добавлением свежей нарезанной петрушки.

КАКАЯ ОТРЕЗКА ЯГНЦА ДЛЯ ЖИВОГО ТУШЕНИЯ ЛУЧШЕ?

Я обычно готовлю это из тушеного мяса ягненка из мясника, которое уже нарезано кубиками. Но вы также можете начать с отрезания лопатки или голени ягненка. Любой из этих кусков может быть жевательным при неправильном приготовлении, но приготовление его в течение длительного времени в духовке или в мультиварке отлично подходит для нежных кусков баранины в этом рагу.

СТАНОВИТСЯ ЛИ ЯГНЕНЬ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ДЛИНЕ ВЫ ЕГО ПРИГОТОВЛЯЕТЕ?

Ягненок будет нежнее, чем дольше вы его готовите, но только если вы готовите его на слабом огне и не менее часа, а лучше дольше. Вот почему важно не пропустить это тушеное мясо в духовке, даже если есть соблазн быстро закончить его на плите.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕНИЕ ЯГНЯКА В КРОВЛИКЕ

В большой сковороде приправьте баранину солью и перцем и обжарьте со всех сторон в масле на среднем или сильном огне до золотистого цвета.Положите баранину в мультиварку.
Добавьте все остальные ингредиенты в мультиварку, взбивая муку в бульон перед добавлением.
Готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов. Я рекомендую приготовить это на слабом огне, чтобы получить от баранины максимальную нежность, если у вас есть время.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕНИЕ ИЗ БАРАНИНЫ В РАЗРАБОТЧИКЕ (ПЛИТКА)

Установите быстрорастворимый котел на тушение. Со всех сторон добавить масло и поджарить баранину.
Взбейте бульон с мукой и добавьте в кастрюлю.Добавьте все остальные ингредиенты, кроме картофеля и моркови.
Закройте и заблокируйте крышку и закройте клапан давления. Поставьте на 30 минут, затем отпустите вручную, используя прихватку для духовки, чтобы избежать брызг из клапана.
Добавьте картофель и морковь, затем закройте крышку и закройте клапан давления. Поставьте еще на 8 минут на максимум, затем дайте ему естественным образом расслабиться.
Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.

БОЛЬШЕ СУПОВ И ТУШЕНИЙ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЖИВОГО ЯГНЯКА

Вы можете использовать оливковое масло вместо масла канолы, но я бы также добавил столовую ложку сливочного масла, чтобы оливковое масло не пригорело.
В этом рецепте тушеного мяса ягненка используется картофель юкон, но вы также можете использовать очищенный красновато-коричневый картофель, если он у вас есть.
Если у вас нет говяжьего бульона, подойдет и овощной бульон.
Я всегда готовлю тушеные блюда в голландской духовке, потому что они очень хорошо проводят тепло, но вы можете использовать любую подходящую для использования в духовке кастрюлю, которая у вас есть.
При желании можно добавить другие овощи, например репу, грибы, пастернак или сладкий картофель.
Если вы хотите добавить в рагу несколько зеленых овощей, вы можете закончить его замороженным горошком за последние пять минут или свежей зеленой фасолью за последние десять минут приготовления (очистите, нарежьте и разрежьте на 1/2 дюйма. шт).

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Рагу из баранины

Выход: 6 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Курс: ужин
Кухня: ирландская
Автор: Сабрина Снайдер

Рагу из баранины сытное и успокаивающее, готовится из моркови, картофеля и баранины в приправленном бульоне, готовится на плите и готовится в духовке менее чем за 90 минут!

Ингредиенты

2 столовые ложки рапсового масла
2 фунта тушеного мяса ягненка
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
1 нарезанный кубиками желтый лук
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка тимьяна
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
4 стакана говяжьего бульона
2 очищенные моркови и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
4 картофеля юкон, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм

Инструкции

Примечание. инструкции по включению кухонного таймера во время приготовления.

Разогрейте духовку до 325 градусов и добавьте рапсовое масло в большую голландскую духовку на среднем огне.
Приправить баранину солью и перцем и хорошо поджарить в масле в течение 3-4 минут, прежде чем вынуть из кастрюли.
Добавьте лук, чеснок и тимьян, готовьте всего 2 минуты, пока лук не станет слегка полупрозрачным, затем добавьте масло и муку и взбивайте, пока мука не впитается, прежде чем взбивать бульон.
Добавьте морковь, картофель и баранину, доведите до кипения, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 60-65 минут до готовности.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 6 порций, Количество на порцию: 359 калорий, Калории: 359 г, Углеводы: 19 г, Белки: 35 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 103 мг, Натрий: 1124 мг, Калий: 1075 мг , Клетчатка: 3 г, Сахар: 1 г, Витамин A: 3470 г, Витамин C: 16,3 г, Кальций: 70 г, Железо: 6,8 г

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: рагу из баранины

Save

Ирландское тушеное мясо из баранины (с картофелем и морковью)

Поделиться – это забота!

Утешительный и согревающий рецепт ирландского тушеного ягненка с картофелем, уютное блюдо для холодного вечера или праздника Св.День Святого Патрика.

Хорошее теплое тушеное мясо – идеальное блюдо для такой погоды, которая у нас сейчас есть. Холодно, уныло, снежно… Такая погода заставляет меня сидеть дома, пить много горячего чая и есть только супы и тушеные блюда. Как это тающее во рту ирландское тушеное мясо ягненка.

Я делаю много-много рагу, поэтому, если вам нужно больше идей тушеного мяса в этом сезоне, взгляните на это легкое тушеное мясо из свинины, это рагу из белой фасоли и колбасы кабаносси, венгерский куриный паприкаш или это корейское тушеное мясо из курицы.

Ирландское тушеное мясо было одним из первых блюд, которые я когда-либо готовил. Я получил довольно простой рецепт от ирландской подруги моего сотрудника, купил ингредиенты: говядину, морковь, лук и картофель и начал готовить. Никакого бульона и бульона, только вода и соль. Ни даже стандартный кубик или что-то в этом роде.

Результат? Жесткое, жилистое мясо и недоваренные овощи плавают в бассейне с теплой безвкусной водой… Я чуть не заплакал…

Слава богу, за последние годы мои кулинарные навыки улучшились.В наши дни ирландское рагу – это совершенно другое блюдо: нежные куски баранины и мягкий картофель, покрытые богатым ароматным соусом из говядины или бульона хорошего качества.

Состав

Тушеное мясо можно приготовить из говядины или баранины.

Мясо:

Лопатка ягненка без костей.
Я попросил мясника снять мясо с кости, а также забрал домой кость.
Я приготовил отличный бульон из баранины, некоторых овощей и специй и только потом приготовил тушеное мясо из баранины и картофеля.

Наличие на складе:

По этому рецепту совершенно не обязательно готовить бульон самостоятельно.
Я сделал это, потому что я уже заплатил за кость, но в противном случае я бы использовал говяжий бульон или бульон или купил бы говяжий или бараний бульон хорошего качества.

Как приготовить бульон из баранины?

Поместите кость ягненка в большой горшок. Вы можете запекать его в духовке при температуре 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта до коричневого цвета.
Добавьте 3-4 стебля сельдерея или один большой кусок сельдерея, две большие моркови, разрезанные пополам, одну большую луковицу, разрезанную пополам, 2 зубчика чеснока, 1 маленький лук-порей или зелень небольшого пучка зеленого лука.
Добавьте также специи: 10 горошин черного перца, 4 гвоздики, 6 ягод можжевельника, 5 ягод с пряностями и 2 лавровых листа.
Залить водой и довести до кипения. Посолить.
Немедленно убавьте огонь до минимума и тушите бульон без крышки в течение нескольких часов. По крайней мере, два часа, но больше это зависит от вас, чем дольше вы варите бульон, тем более концентрированным и вкусным он будет. Обычно я готовлю его от 4 до 6 часов.

Овощи:

Вам понадобятся только две большие луковицы, немного чеснока, морковь и картофель.
Кроме того, немного лаврового листа и немного сушеного тимьяна, соль и перец.

Как приготовить ирландское рагу из баранины?

Плечо нарезать небольшими кубиками. Обязательно промокните их насухо кухонной бумагой.
Обжарьте мясо со всех сторон несколькими партиями. Не поддавайтесь соблазну обжарить все мясо сразу, на переполненной сковороде из мяса будет выделяться слишком много воды, и мясо будет готовиться в этих соках, а не обжариваться.
Удалите и повторите с оставшимся мясом, при необходимости добавив в сковороду еще масла.
Когда все мясо выйдет из сковороды, приготовьте лук и чеснок. Верните мясо в сковороду, добавьте специи и немного бульона или бульона, доведите ирландское тушеное мясо до кипения, убавьте огонь, накройте сковороду и тушите тушеное мясо около 45 минут, периодически помешивая.
Проверьте мясо на этом этапе, оно уже должно быть достаточно мягким. Вы можете дать ему еще 10 минут, если сочтете это слишком сложным.
Тем временем нарежьте вторую луковицу и нарежьте морковь и картофель.Добавьте в кастрюлю лук и варите еще 15 минут.
Добавьте морковь и картофель и продолжайте готовить еще 25-30 минут или пока мясо не станет очень мягким, а морковь и картофель не станут мягкими.

Как обслуживать?

Поскольку у вас уже есть картофель в рагу, вам не обязательно понадобится еще один крахмалистый гарнир.
Тем не менее, ирландский содовый хлеб идеально подойдет к горячей миске тушеного мяса.
Что касается овощей, вы можете попробовать тушеную белокочанную капусту, жареную или вареную брюссельскую капусту или стручковую фасоль.
Ирландское рагу можно легко разогреть.

Еще рецепты из баранины?

Жареная лопатка ягненка – базовый рецепт запекания лопатки.

Йогурт из тушеной баранины с гранатово-мятой – отвалившееся мясо, тушеное мясо на медленном огне в духовке, подается с освежающим йогуртом из мяты и граната.

Рагу из баранины по-румынски – невероятно нежные кусочки, тушенные в ароматном соусе.

Баранина, запеченная в основном из баранины – центральный элемент любого серьезного пасхального меню.

Состав

750 г / 1,7 фунта лопатка ягненка, бескостная
1-2 столовые ложки растительного масла
2 большие луковицы, разделенные на части
2 зубчика чеснока
875 мл / скудные 2 пинты / 3 ¾ чашки бульона из баранины (или говяжьего бульона)
1 чайная ложка сушеного тимьяна
2 лавровых листа
250 г около 2 стаканов нарезанной моркови
750 г / л.7 фунтов картофеля
мелкая морская соль и черный молотый перец

Инструкции

Нарезать баранину небольшими кубиками. Промокните мясо кухонной бумагой. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с толстым дном / в голландской духовке. Добавьте на сковороду несколько кубиков баранины, мясо придется жарить несколькими партиями. Обжарьте мясо со всех сторон. Снимите со сковороды и отложите. Повторите то же самое с оставшимися кубиками баранины, при необходимости добавив еще масла.Снимите баранину со сковороды.
Тем временем нарежьте 1 часть лука и чеснок. Осторожно готовьте их на той же сковороде около 2 минут или пока лук не станет золотистым.
Верните кубики баранины обратно в сковороду и добавьте около 500 мл / 2 стакана бульона. Добавьте сушеный тимьян и лавровый лист. Уменьшите огонь и тушите тушеное мясо под крышкой около 45 минут или пока кубики баранины не станут почти мягкими. Время от времени помешивайте.
А пока нарежьте вторую луковицу.Добавьте лук в рагу, хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и продолжайте готовить еще 15 минут.
Морковь мелко нарезать, очистить от кожуры и нарезать более крупными кусками. Добавьте их в кастрюлю вместе с оставшимся бульоном из баранины или говядины. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и тушить 25-30, пока мясо и картофель не станут мягкими.
Если вы хотите, чтобы тушеное мясо было гуще, вы можете снять крышку в течение последних 15 минут приготовления. Отрегулируйте вкус солью и перцем.
Подавать, как указано выше.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на приём: Калорийность: 566 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 120 мг Натрий: 1155 мг Углеводы: 55 г Волокно: 7 г Сахар: 9 г Белки: 48 г

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт рагу из баранины в горшочке

Пищевая ценность (на порцию)
870	калорий
53 г	Жир
33 г	Углеводы
62 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	870
% Дневная стоимость *
53 г	68%
Насыщенные жиры 21 г	104%
220 мг	73%
624 мг	27%
33 г	12%
Пищевые волокна 4 г	14%
Всего сахаров 5 г
62 г
Витамин C 19 мг	93%
Кальций 83 мг	6%
Железо 6 мг	33%
Калий 1613 мг	34%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Тушеное мясо ягненка может показаться особым случаем или трапезой на выходных, требующей многочасового внимания, но когда оно приготовлено в мультиварке, тушеное мясо ягненка может стать напряженным ужином в будние дни. Это тушеное мясо ягненка в мультиварке представляет собой классическое сочетание баранины, картофеля и моркови и является прекрасным примером того, как целое – это больше, чем сумма его частей: это может выглядеть просто, но вкус необыкновенный.

Этот рецепт тоже универсален. Добавьте в рагу вместе с картофелем чашку нарезанного пастернака или нарезанной кубиками брюквы. Или добавьте около 1/2 стакана нарезанного сельдерея или нарезанных обжаренных грибов. Если вы решили добавить больше нежных овощей, таких как замороженный (размороженный) горошек или нарезанная стручковая фасоль, добавьте их примерно за полчаса до того, как тушеное мясо будет готово. Мясо лопатки или шеи ягненка – отличный выбор для тушеного ягненка, а говяжий фарш – хорошая альтернатива, если у вас нет баранины.

Подавайте тушеное мясо с простым салатом и хрустящим хлебом или булочками, чтобы получился потрясающий обед в прохладную погоду.Это рагу также идеально подходит для ужина в День Святого Патрика – просто добавьте стакан пива Guinness и немного теплого ирландского содового хлеба.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот недорогой рецепт тушеного ягненка в горшочках с ягненком

Рецепт ирландского рагу из баранины – легкое рагу для плиты или мультиварки

Это рецепт ирландского тушеного ягненка. – просто лучшее тушеное мясо, которое я когда-либо ел. Мой придирчивый сын обычно выкидывает овощи из супов или тушеного мяса ложкой, как будто они лично оскорбляли его, но он жадно проглатывает это, а затем просит несколько секунд.

Иногда даже трети.

Если вы не любитель баранины, то с говядиной лучше всего. Или сходите с ума и используйте комбинацию. Какое бы мясо вы ни выбрали, убедитесь, что оно нежирное, потому что в беконе достаточно жира, поэтому вам не нужно намного больше.

Рецепт ирландского рагу из баранины

Сохраните пиво для питья

Многие рецепты ирландского рагу из баранины требуют пива Guinness или другого темного пива. В моем нет, и вы его не пропустите. Не поймите меня неправильно, я люблю время от времени выпивать, но наливать пиво в тушеное мясо – не совсем так.

Традиционно рагу – это крестьянская еда, и трудолюбивые фермеры не могли позволить себе вылить свою вечернюю пинту в семейное тушеное мясо! Это злоупотребление алкоголем, если вы спросите меня, так что придерживайтесь рецепта и пейте немного пива – вы не будете разочарованы!

Но не пропустите бекон

Хотя это и не показано на фотографии, сусло бекона при приготовлении этого ирландского рагу из баранины. Баранина довольно нежирная, поэтому бекон добавляет в рецепт столько необходимого жира. Его дымный аромат также добавляет приятную глубину, которая прекрасно сочетает все вместе.

Сделай это вперед, если сможешь

Хотя это тушеное мясо сразу получается вкусным, оно еще лучше на следующий день, когда вкусы успеют пожениться… или хотя бы немного узнать друг друга.

Я часто готовлю его накануне вечером, а затем охлаждаю (либо в кастрюле, либо просто вставляя подкладку для кастрюли в холодильник) и снова подогреваю к обеду.

Отлично сочетается с…

Это ирландское рагу из баранины – вкусная и сытная альтернатива тушеной говядине и капусте для вашего блюда St.Праздник в День Святого Патрика. Я сочетаю его с буханкой свежеиспеченного картофельного хлеба, чтобы впитать вкус тушеного мяса. И не забудьте приготовить этот рецепт ирландского чайного торта на десерт!

Наслаждайтесь!

Рецепт ирландского рагу из баранины

Это ирландское тушеное мясо из баранины превращает простые ингредиенты в насыщенное и сытное рагу. Не любите баранину? Он отлично сочетается с говядиной – или попробуйте их сочетание. Идеально подходит для праздника в честь Дня Святого Патрика!

Ключевое слово комфортная еда, баранина, ул. Патрикс, тушеное мясо

1x2x3x

6 ломтиков бекона – лучше всего жирное
2 фунта.лопатка ягненка без костей – нарезать небольшими кусочками
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки молотого черного перца
½ стакана универсальной муки
3 зубчика чеснока – измельчить
1 большая луковица – нарезать
5 чашек говяжьего бульона
2 лавровых листа
4 крупных моркови – нарезать кусочками по 2,5 см
3 картофеля красновато-коричневого цвета – очищенного и нарезанного кубиками
1 стакан гороха – свежего или замороженного
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
Соль и перец по вкусу

Обжарить ломтики бекона на дне кастрюли до хрустящей корочки.Удалите шумовкой и дайте остыть. Оставьте жир в кастрюле. Покрошите бекон, когда он остынет.
Пока бекон готовится, смешайте в миске соль, перец и муку. Перемешайте кубики баранины с приправленной мукой, затем удалите их из муки шумовкой. Обжарьте баранину вместе с луком в масле из бекона. Не выбрасывайте муку.
Добавьте измельченный чеснок и остатки муки в кастрюлю и готовьте в течение 1 минуты, постоянно помешивая.Медленно добавляйте говяжий бульон, непрерывно помешивая, чтобы не было комков. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Добавьте лавровый лист и тушите под крышкой 45 минут.
Добавьте морковь и картофель и продолжайте тушить под крышкой в течение 1 часа. Время от времени помешивайте.
Добавьте замороженный горох, тимьян и кусочки приготовленного бекона. Варить на слабом огне 5 минут. Удалите лавровый лист, попробуйте рагу и при желании приправьте солью и перцем.
ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ CROCKPOT: После добавления бульона переложите все в мультиварку.Добавьте морковь и картофель, хорошо перемешайте, затем готовьте на МАЛЕНЬКОЙ скорости в течение 6-8 часов. За пятнадцать минут до подачи добавьте замороженный горошек, приготовленный раскрошенный бекон и тимьян.

Еще рецепты:

Марокканское рагу из баранины быстрого приготовления с картофелем

В этом прекрасном рагу из баранины Instant Pot используются ингредиенты и специи в марокканском стиле. Его готовят из мягкого картофеля, моркови и гороха, чтобы получилось невероятное блюдо в горшочке.Подавайте его с рисом, кус-кусом или киноа или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов.

Вам не нужно ехать в Марокко, чтобы попробовать его восхитительную, вкусную кухню. Приготовить ароматные, сытные тажины или рагу проще, чем вы думаете; все, что вам нужно, это несколько распространенных специй и ингредиентов, таких как сухофрукты, мед и орехи. Марокканские ароматы прекрасно сочетаются как с мясом, так и с рыбой, и они хорошо сочетаются с вариантами растительного белка, такими как бобовые.

В сегодняшнем рецепте мы заменяем традиционный горшок с тагином на горшок быстрого приготовления и показываем вам, как приготовить потрясающее марокканское рагу из баранины прямо у вас дома.Это блюдо в горшочке, наполненное овощами, такими как картофель, морковь и горох, идеально само по себе, или вы можете подавать его с любимым гарниром (см. Примечания ниже).

Этот рецепт не содержит молочных продуктов и глютена, и его можно приготовить для Whole30 и Paleo.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАЗРАБОТАННОГО ГОРЯЧЕГО ТУЛАЯ

Тушеная баранина : вы можете использовать различные куски баранины, подходящие для длительного медленного приготовления, например нарезанные кубиками лопатку, филе шеи, голень или грудку. Мясо баранины (от более старого ягненка) также можно использовать, но оно будет иметь более сильный вкус.Нарезанная кубиками говядина и даже свинина также подойдут для этого блюда. Еще больше рецептов баранины Instant Pot, которые вдохновят вас.

Специи: В марокканских рецептах используется много специй, именно поэтому вы получаете эти удивительные вкусы с лозунгом, но если у вас нет их всех под рукой, и вы не хотите запасать свою кладовую слишком большим количеством новых банки, затем не стесняйтесь покупать предварительно перемешанную смесь марокканских специй, такую как эта, и использовать вместо нее 2-3 столовые ложки. Курагу еще нужно будет добавить. Для рецепта Whole30 замените сухофрукты на 4-5 свежих абрикосов, нарезанных кубиками.

Овощи: вы можете использовать тыкву, сладкий картофель или другие корнеплоды вместо белого картофеля (особенно, если вы хотите избежать белой окучницы по диетическим причинам).

Гарниры: нарезанная свежая кинза / кориандр и зеленый лук (оба по желанию)

ЧТО ПОДАВАТЬ МАРОККАНСКОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ БАРАНИНЫ С

Это тушеное мясо ягненка в горшочке быстрого приготовления можно приготовить само по себе. В одном блюде есть мясо и овощи, что делает его хорошо сбалансированным и питательным блюдом.Чтобы полировать его, вы также можете подавать его с вареным рисом, киноа или более аутентичным марокканским кускусом. Кускус готовится особенно быстро, так как его часто можно замачивать в кипящей воде на 5 минут и взбивать вилкой.

Для версии с меньшим содержанием углеводов приготовьте быстро и легко рис с цветной капустой или рис с брокколи, чтобы пойти с этим невероятным рагу из тагина.

Вы также можете приготовить гарнир из зеленых овощей или зеленый салат, чтобы освежить это блюдо.

ВАМ МОЖНО ПОНРАВИТЬСЯ НА ЭТИ РЕЦЕПТЫ МГНОВЕНИЙ

Рагу из баранины с финиками и корицей
Плов из риса быстрого приготовления с бараниной, миндалем и инжиром
Рагу из нута в марокканском стиле
Жаркое из лопатки ягненка по-гречески в горшочке
Рожки из баранины по-итальянски с белой фасолью
15+ Баранина быстрого приготовления Рецепты
Еще больше тушеных и тушеных блюд в скороварке.

Распечатать часы значок часов

Описание

В этом прекрасном рагу из баранины Instant Pot используются ингредиенты и специи в марокканском стиле. Его готовят из мягкого картофеля, моркови и гороха, чтобы получилось невероятное блюдо в горшочке. Подавайте его с рисом, кус-кусом или киноа или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов.

1 средний коричневый лук, нарезанный кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка соли
3 больших зубчика чеснока, нарезанных кубиками
1,7 фунта / 800 г тушеная баранина, нарезанная кубиками
1/2 чайной ложки порошка корицы
1 чайная ложка сушеного орегано или сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки хлопьев чили
1 чайная ложка порошка паприки
1 чайная ложка мягкого порошка карри
1/2 чайной ложки порошка куркумы (по желанию)
1 чайная ложка порошка семян кориандра
2 лавровых листа (по желанию)
6 курага
1 стакан (200 г) консервированных помидоров или черри с соком
1 стакан говяжьего или куриного бульона

Для второй части приготовления

1 палочка сельдерея, нарезанная кубиками
4 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
3 средних моркови, нарезанных кубиками
1/2 стакана замороженного горошка
Цедра 1/2 апельсина

Включите Instant Pot и нажмите функциональную клавишу Sauté.Добавьте лук, оливковое масло и соль и варите 3-4 минуты, помешивая, пока не станет мягким.
Добавьте остальные ингредиенты (кроме овощей, использованных во второй части приготовления) и хорошо перемешайте. Хотя может показаться, что вам нужно больше жидкости, помните, что в процессе приготовления мясо выделяет собственный сок.
Установите и заблокируйте крышку, убедившись, что ручка выпуска пара направлена на уплотнение. Нажмите функциональную клавишу Manual, убедившись, что установлено высокое давление, и установите время на 20 минут.После трех звуковых сигналов в Instant Pot начнется повышение давления и приготовление пищи. По окончании приготовления сбросьте давление естественным образом в течение 2–3 минут, а затем воспользуйтесь быстросъемным устройством, чтобы выпустить остальной пар. Пока ягненок готовится, вы можете приготовить быстрый кус-кус или блюдо из риса или приготовить немного овощей на пару.
Добавить овощи и цедру апельсина и перемешать. Установите и снова закройте крышку и установите ручной режим, высокое давление на 5 минут. По окончании приготовления оставьте посуду быстрого приготовления для естественного сброса давления на 10–12 минут, а затем воспользуйтесь методом быстрого сброса, чтобы завершить ее.
Подавать с выбранным гарниром и свежей кинзой и зеленым луком в качестве гарнира. Также можно добавить немного сока лайма.

Ключевые слова: баранина, картофель, рагу,

Легкое рагу из баранины быстрого приготовления с Guinness

Это рагу из баранины быстрого приготовления – легкий и ароматный ужин! Кубики ягненка тушатся в Гиннессе и сочетаются с морковью и картофелем для получения сытного ирландского тушеного мяса, которое согреет вас в холодный день.Идеально для Дня Святого Патрика!

Баранина – не самое распространенное мясо в американской кулинарии, но оно очень вкусное. Баранина обладает вкусным и глубоким вкусом, который прекрасно сочетается с разнообразными блюдами, от ирландской до средиземноморской.

Я готовил ирландское рагу из баранины в течение многих лет, но когда у меня появилась скороварка, я захотел приготовить рецепт рагу из баранины в моем растворе быстрого приготовления. Instant Pot идеально подходит для приготовления тушеного мяса, поскольку позволяет готовить его, не тратя много времени на приготовление пищи.

Использование скороварки, такой как Instant Pot, означает, что вы можете есть нежное мясо, не вария его на медленном огне в течение 2-3 часов.А чтобы сделать его еще лучше, вы можете поджарить мясо прямо в посуде быстрого приготовления с функцией обжаривания, чтобы меньше посуды можно было мыть.

Более быстрое приготовление в сочетании с меньшим количеством блюд делает Instant Pot идеальным вариантом для приготовления рагу! Если вам не нравится баранина, попробуйте мою тушеную свинину в горшочке или тушеную курицу с кабачком быстрого приготовления.

Почему вам понравится это рагу из баранины быстрого приготовления

Это – вкусное основное блюдо ко Дню Святого Патрика .
Ягненок может быть дорогим, но, приготовив тушеное мясо, вы можете растянуть мясо и заставить его идти дальше.
Это легко сделать, и это богатое ирландское тушеное мясо будет готово менее чем за час.
Нет ничего лучше в холодный день, чем горячее тушеное мясо на ужин!
Если останешься, то на следующий день будет еще вкуснее.

Ключевые ингредиенты

Мясо ягненка, нарезанное кубиками – Его можно приготовить из любого баранины, нарезанного кубиками.Обычно используется мясо лопатки, и если вы можете найти тушеное мясо ягненка, предварительно нарезанное кубиками, то, вероятно, оно будет из лопатки ягненка. Мясо ног тоже хорошо работает. Лопатка ягненка немного жестче, чем баранья ножка, но приготовление ее на тушении делает ее нежной.
Стаут и бульон Guinness – Я предпочитаю использовать Guinness, чтобы получить насыщенный и безошибочный вкус. Он также дополняет ягненка и делает его отчетливо ирландским. Но вы можете заменить его другим пивом, бульоном или вином.
Мука и томатная паста – Они помогают сделать блюдо более густым, чтобы оно было больше похоже на тушеное мясо, а не на суп.
Овощи – Я включаю лук, морковь и картофель. Другие корнеплоды или сельдерей станут хорошим дополнением, если вы хотите добавить еще больше овощей.
Приправа – Соль, черный перец, тимьян, розмарин и горчица вместе делают это блюдо ароматным и вкусным.

Как приготовить ирландское рагу из баранины с Guinness

1. Браун ягненка

Поставьте Instant Pot на Saute и дайте ему нагреться в течение нескольких минут.Затем добавьте масло в кастрюлю быстрого приготовления и добавьте кубики баранины.

Обжаривайте их, помешивая, примерно 5 минут, пока они не станут почти коричневыми. Затем добавьте лук и перемешайте, чтобы он стал мягким и подрумянился в течение 2 минут.

2. Удаление глазури Instant Pot

Выключите Instant Pot и добавьте бульон. Перемешайте, соскребая дно емкости для приготовления быстрого приготовления, чтобы удалить все кусочки подрумяненного мяса и лука на дне емкости для приготовления быстрого приготовления. Это поможет снизить вероятность получения ошибки Burn от скороварки.

Теперь добавьте муку, тимьян, розмарин, пиво Guinness, томатную пасту, горчицу, соль и перец в кастрюлю быстрого приготовления. Это все, кроме картошки и моркови!

Перемешайте все вместе в скороварке. Затем закройте крышкой Instant Pot, закройте крышку и убедитесь, что клапан закрыт.

Готовьте тушеное мясо под давлением в течение 20 минут при настройке «Ручная / Давление». Мгновенному горшку потребуется около 10 минут, чтобы достичь давления и начать отсчет времени.

4. Добавьте овощи

Пока ягненок готовится в горшочке быстрого приготовления, вы можете нарезать морковь и картофель кубиками. Для равномерного приготовления сделайте кусочки примерно одинакового размера, не более 1 дюйма.

Я обычно очищаю картофель от кожуры, но в этом нет необходимости. Когда Instant Pot готово, быстро сбросьте давление и снимите крышку.

Теперь добавьте морковь и картофель и закройте горшок быстрого приготовления крышкой. Если вам трудно закрыть крышку, налейте на нее немного холодной воды, чтобы остудить.

Установите Instant Pot на ручном / давлении в течение 10 минут, чтобы приготовить овощи. На этот раз давление должно прийти в норму быстрее, так как внутри все очень жарко.

5. Отделка

Когда Instant Pot закончится, используйте либо быстрый сброс давления, либо естественный сброс давления, в зависимости от того, как скоро вы хотите подать ужин.

Если тушеное мясо недостаточно густое, смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками холодной воды и варите на соте в течение 5 минут, пока оно не начнет пузыриться и не загустеет.

Как избежать тушеных овощей

Одна вещь, которую я и моя семья не люблю, – это когда овощи в нашем тушеном мясе становятся мягкими и разваливаются! Вот почему я дважды нагружаю Instant Pot – сначала для приготовления мяса, а затем для приготовления овощей.

Вы можете добавить картофель и морковь вначале и довести скороварку до давления только один раз. Он все равно будет приятным на вкус, но текстура будет немного другой, а текстура овощей не будет такой твердой, поэтому я предпочитаю потратить немного больше времени и не пережарить овощи.

Как подать рагу из баранины быстрого приготовления

Это сытное тушеное мясо само по себе является полноценным блюдом. Но если вы хотите растянуть трапезу, подайте ее с зеленым салатом или с лапшой. Я люблю украшать его свежей петрушкой или тимьяном.

Он также восхитителен с хрустящим хлебом – особенно с пивным хлебом! А если вы поклонник Гиннесса, убедитесь, что у вас есть несколько бутылок на ужин!

Как хранить

Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней.Аромат станет более глубоким, и я думаю, что на второй и третий день вкус станет лучше.

Этот рецепт рагу из баранины хорошо замораживается и хранится в морозильной камере около 3 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике и нагрейте на медленном огне на плите.

Часто задаваемые вопросы

Можно приготовить это из замороженной баранины?

Да, замороженная баранина отлично подходит для этого рецепта, если ее нарезать кубиками перед заморозкой. Если мясо заморожено, его обжаривание перед приготовлением под давлением неэффективно.Если мясо заморожено, увеличьте начальное время приготовления под давлением до 30 минут.

Как мне сделать это без глютена?

Guinnes содержит солодовый ячмень, поэтому я не думаю, что технически он не содержит глютена. Таким образом, вам нужно будет заменить Guinness пивом без глютена в дополнение к замене муки в рецепте загустителем без глютена.

Что можно использовать вместо Гиннесса?

Вы можете заменить Guinness куриным бульоном, другим пивом или красным вином.Все это немного изменит вкус, но это все равно будет восхитительное тушеное мясо, только менее ирландское!

Найди больше рецептов с Guinness

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Reach Давление 15 минут

Общее время 55 минут

Состав

2 столовые ложки масла
450 г тушеного мяса ягненка, нарезанного кубиками
1 желтый лук, средний, нарезанный кубиками
2 стакана куриного бульона
1 чашка Guinness Stout
2 столовые ложки муки
1 чайная ложка сушеного тимьяна (или 2 столовые ложки свежего)
1 чайная ложка сушеного розмарина (или 2 столовые ложки свежего)
1 1/2 столовой ложки томатной пасты
1 чайная ложка дижонской горчицы
соль и перец по вкусу
2 средних картофеля
3 моркови

Инструкции

Примечание – этот рецепт был первоначально опубликован в 2019 году.Я недавно отредактировал его, чтобы добавить некоторую информацию о дегазации Instant Pot, потому что несколько человек сообщили, что получают ошибку Burn. Рецепт не изменился, но теперь я предлагаю добавлять ингредиенты в несколько другом порядке.

Установите Instant Pot на Saute и дайте ему нагреться.
Налейте масло в кастрюлю быстрого приготовления и обжарьте в масле кубики баранины со всех сторон.
Добавьте лук в кастрюлю быстрого приготовления и дайте подрумяниться в течение 2 минут.
Выключите Instant Pot.Добавьте куриный бульон, чтобы удалить глазурь из Instant Pot. Поскребите дно деревянной ложкой или лопаткой, чтобы удалить приставшие ко дну подрумяненные кусочки мяса и лука. Это снижает вероятность получения ошибки BURN.
Добавьте Guinness, муку, тимьян, розмарин, томатную пасту и дижонскую горчицу, а также соль и перец по вкусу. Перемешайте.
Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и закройте крышку. Переключите его на настройку Manual / Pressure и запрограммируйте на 20 минут на высокое давление.
Во время тушения очистите картофель и морковь от кожуры и нарежьте кубиками.
По прошествии 20 минут выпустите пар с помощью устройства быстрого сброса давления.
Добавьте картофель и морковь и закройте крышку емкости для быстрого приготовления. Если крышка не закрывается, промойте ее под небольшим количеством холодной воды, чтобы она остыла. Установите Instant Pot на Manual / Pressure при высоком давлении в течение 10 минут.
По истечении 10 минут используйте либо быстрое, либо естественное высвобождение, в зависимости от того, как скоро вы хотите подать ужин.

Банкноты

Избегайте тушеных овощей

Я предпочитаю делать это, как описано в рецепте, дважды готовя под давлением, один раз для приготовления мяса, один раз для приготовления овощей. Это предотвратит переваривание овощей и их мягкость. Но вы можете добавить картофель и морковь к остальным ингредиентам и готовить тушеное мясо под давлением только один раз, в течение 30 минут, если вы хотите сделать это быстрее.

Приготовление замороженной баранины

Увеличьте начальное время приготовления под давлением до 30 минут, если кубики баранины заморожены.

Замены для Guinnes

Используйте больше куриного бульона, вина или другого пива, если у вас нет Guinness.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт рагу из баранины с луком и картофелем “Чиполлайн” | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

1/4 стакана оливкового масла

3 фунта баранины без костей, очищенной от лишнего жира и сухожилий, мясо нарезано на кусочки от 1,5 до 2 дюймов

Соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки универсальной муки

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 1/2 стакана сухого красного вина

3 1/2 стакана говяжьего бульона

1 банка (150 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком

1 столовая ложка томатной пасты

18 маленьких репчатых луковиц

12 маленьких картофелин с красной кожицей, разрезанных пополам

2 крупные моркови, очищенные, нарезанные кусочками по 2,5 см