Картошка с салом на мангале на шампурах: Картошка с салом на шампурах

Как жарить картошку на мангале

Картошка на мангале всегда получается невероятно вкусной, ее можно приготовить как с салом, так и без сала, в фольге и без фольги. Давайте разберем тонкости каждого рецепта подробнее.

Картошка на шампурах на мангале с салом

Также картошку с салом можно сделать и на шампурах, но в этом случае нам не понадобится фольга.

Ингредиенты:

• картошка – 4 штуки;
• сало – 150 грамм;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• зелень;
• соль, перец.

Рецепт картошки с салом на шампурах на мангале

1. Отбираем картофель примерно одинакового размера и готовим его: тщательно моем, чтоб кожура была чистая, можно использовать губку. Далее сушим клубни с помощью бумажного полотенца.
2. Картошку режем кружочками не толще 1 сантиметра, старайтесь резать равномерными дольками.
3. Сало нарезаем пластинками не толще 0,5 сантиметра.
4. Готовим маринад: в емкость добавляем растительное масло, давленый чеснок, перец и соль. Если сало очень соленое, можно соль не использовать.
5. Теперь нужно ненадолго замариновать картофель. Его можно выложить в миску и залить смесью, а также можно использовать пакет, выгрузить дольки туда, полить маринадом и оставить на 5 минут. Немного маринада оставьте отдельно.
6. Нанизываем по очереди картофель и сало на шампуры. Первым и последним кусочком лучше всегда делать сало.
7. Выкладываем шампуры на мангал с уже горячими углями, готовим примерно полчаса, время зависит от силы жара в мангале. Не забывайте периодически поворачивать шампуры, чтоб картошка готовилась равномерно.
8. Готовый картофель смажьте остатками маринада, посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Картошка на мангале в фольге на шампурах

Чтоб картофель приготовился быстрее, картофель с салом на шампурах обворачивают в фольгу.

Ингредиенты:

• картофель
• сало;
• перец, соль.

Рецепт картошки на мангале в фольге с салом

1. Картофель хорошо моем, кожуру очищаем от грязи, немного обсушиваем.
2. Режем ломтиками не толще 1 сантиметра, в удобной емкости картофель солим, перчим, вымешиваем, чтоб специи равномерно распределились. Если сало соленое, можно не добавлять соль в картошку.
3. Сало также режем небольшими ломтиками.
4. Нанизываем дольки картофеля и сала на шампуры, прижимаем довольно плотно.
5. Каждый шампур кладем на лист фольги и заматываем.
6. Жарим на углях до 25 минут. Потом можно фольгу снять и поджарить картофель на углях до корочки.

Картошка на решетке на мангале

Готовим гарнир к шашлыку на решетке, получаются золотистые и хрустящие дольки.

Ингредиенты:

• картофель;
• соль;
• растительное масло.

Рецепт картошки на решетке на мангале

1. Картошку нужно предварительно подготовить. Так как мы не будем ее очищать от кожуры, кожуру нужно хорошо вымыть, можно использовать губку.
2. Режем картошку равномерными дольками, не толще 1-1,5 сантиметра. Можно в удобной для вас емкости посолить картофель и хорошо вымешать.
3. Выкладываем в один слой на решетку. Смазываем с двух сторон растительным маслом, можно использовать силиконовую кисточку.
4. Жарим картофель на углях по 10-15 минут, потом переворачиваем сетку и снова жарим 10-15 минут до золотистых бочков. Проверить готовность блюда можно с помощью зубочисток.

Картошка с салом на мангале в фольге

Картошка с салом получается ароматной, сочной и невероятно аппетитной. Ее можно приготовить как в фольге, так и просто на шампурах.

Для приготовления блюда нам понадобится:

• картошка;
• сало;
• чеснок;
• перец, соль;
• растительное масло.

Рецепт картошки с салом на мангале в фольге

1. Картофель мы будем печь в кожуре, поэтому ее нужно перед готовкой хорошо вымыть, можно потереть губкой, а потом высушить. Если планируете поход на природу, подготовку лучше сделать дома.
2. Сало используем любое. Можно взять соленое, можно взять копченое, дело вашего вкуса. Режем сало ломтиками не толще 0,5 сантиметра.
3. Чеснок чистим, давим и смешиваем с солью, растительным маслом и перцем. Если сало очень соленое, в заправку соль можно не класть.
4. Каждую картофелину разрезаем пополам, не доходя до конца, чтоб вставить кусочек сала.
5. Смазываем картофель приготовленной чесночной смесью и каждый заматываем в фольгу. Лучше в два слоя.
6. Аккуратно выкладываем картофель в фольге на угли. Печем с одной стороны до 10 минут, потом используя щипцы или какие-нибудь палочки, переворачиваем на вторую сторону и печем снова до 10 минут.
7. Вытаскиваем готовые клубни, даем немного остыть, разворачиваем фольгу. Ароматный картофель с салом готов. Отличный вариант гарнира в дополнение к шашлыку.

Сколько жарить картошку на мангале

Обычно картофель на мангале готовится 20-30 минут, все зависит от рецепта приготовления. Например, на углях в фольге картофель готовится по 10 минут с каждой стороны. На шампурах или решетке понадобится для полного приготовления 30 минут.

Пищевая ценность жареной картошки на мангале

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Картофель на мангале: 8 классных рецептов

Знаете ли вы, что картошка, приготовленная на мангале, получается невероятно ароматной с пикантным запахом дымка. Она прекрасно подойдет к салатику из свежих овощей и мясу. Блюдо получается по-домашнему вкусным и способно пробудить аппетит у любого человека. Мы расскажем вам сегодня, как правильно и быстро приготовить картофель на мангале.

Содержание страницы

Как приготовить картофель на мангале

Готовим ароматный картофель на мангале

Картошка, приготовленная на мангале, может быть отличным гарниром к мясному или , но она и сама по себе хороша, особенно молодая с тонкой кожурой.

Первый вариант готовки:

• Сначала надо выбрать картофель: клубни ровной формы, некрупные, но длинненькие;
• Наконечником шампура высверлить внутри каждого клубня сквозную продольную дырочку. В это отверстие добавить соль и начинить салом (курдючным, свиным). Нанизать картошку на шампур поперек проделанным отверстиям. Между картофелинами свежие лавровые листья;
• Жарить овощной шашлык на мангале. Следует учесть, что картошка, в отличие от других овощей пропекается дольше всего, чтобы избежать подгорания, надо постоянно вертеть шампур;
• Перед подачей на стол картошку снять с шампуров, уложить на блюдо и гарнировать свежими овощами и зеленью. Хорошо подать соус на основе майонеза или сметаны.

Второй вариант готовки:

1. Аккуратно, чтобы не содрать шкурку помыть молодую картошку, отварить ее в течение 4 минут;
2. Шалфей промыть водой, обсушить бумажными салфетками, снять листочки с веточки;
3. Свиное сало порезать на тонкие, но широкие полоски и обернуть каждый клубень;
4. Перед жаркой обернутые кусочки картофеля надеть на шампур вперемежку с листьями шалфея или лаврушки;
5. Жарить овощной шашлык на мангале примерно 15 минут. Угли должны быть горячими, но без пламени;
6. Поворачивать шампур, чтобы картошка равномерно обжарилась;
7. Готовый овощной шашлык снять с шампура, положить на блюдо, гарнировать помидорами или огурцами, нарезанными ломтиками, зеленым луком и петрушкой.

Шашлычки из картофеля и ветчины

Что нужно:

• окорок варено-копченый — 300 гр.
• лук красный крупный — 3 шт.
• картофель молодой — 24 клубня
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. Картофель вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Дать остыть.

Шаг 2. Лук очистить и нарезать крупными секторами. Сложить в миску и обдать крутым кипятком. Воду слить. Окорок и картофель нарезать большими кубиками.

Шаг 3. Нанизать на деревянные шпажки по 3 картофелины, перемежая их кубиками ветчины и секторами лука. На пикнике поджарить на костре.

Быстрый рецепт картошки на мангале

Для приготовления картошки на мангале на скорую руку потребуются молодые овощи небольшого размера. Их не нужно нарезать, достаточно хорошо помыть, положить каждый на отдельный листок фольги, посыпать солью, приправами, крепко завернуть и запечь в горячей золе мангала.

Ингредиенты:

• картошка – 8 небольших молодых
• сливочное масло – 155 гр.
• сухой базилик – 85 гр.
• приправа для овощей – 55 гр.
• соль – 25 гр.

Способ приготовления:

Хорошо помытую и обсушенную картошку кладем на небольшой листик специальной плотной фольги, индивидуальный для каждого клубня. Слегка подтаявшее масло соединяем с сухим базиликом, приправой, солью, тщательно перемешиваем. Полученной смесью обмазываем все клубни. Хорошенечко обворачиваем краями фольги. Заранее разжигаем мангал, ждем, пока прогорит огонь, помещаем картошку в фольге в горячую золу, слегка присыпаем ее и готовим чуть меньше получаса. Спустя указанное время аккуратно вынимаем картошку из золы, освобождаем от фольги, подаем на тарелочках с любым мясным блюдом и соусом. Если у вас нет специальной плотной фольги, можете использовать обычную.

Картошка на шампурах на мангале

Шампуры не всегда используются только для мясных шашлыков. С их помощью можно сделать вкуснейшую запеченную картошку.

• Клубни промывают и тщательно протирают, чтобы на них не осталась влага;
• Нарезают овощ дольками, шириной от 1 до 2см;
• Нанизывают их на шампуры так, чтобы оставалось расстояние между ними около половины см;
• Остается только полить овощи небольшим количеством растительного масла и присыпать солью;
• Для того чтобы испечь картофель, понадобится 15–20 минут. В процессе необходимо не забывать переворачивать шампуры.

Кетчуп или любимый соус – лучшее дополнение к овощному шашлыку. При желании между картофельными дольками можно нанизать кружки лимона, лавровые листы или придумать, что-то свое.

Шашлык из картошки с салом на мангале

Ингредиенты:

• молодой картофель
• соленое сало
• зелень
• молотый перец

Способ приготовления:

Молодой картофель среднего размера тщательно помойте и нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Соленое сало нарежьте на квадратики – они должны быть тоньше, чем картофельные кружочки и меньше, чем диаметр картошки. Чередуя, нанижьте картофель вместе с салом на шампуры; плотно заверните в фольгу и закрепите концы. Это поможет картофелю лучше пропечься. Готовьте над разогретыми углями в течение 20–25 минут, время от времени переворачивая. Затем снимите фольгу и дайте картофелю подрумяниться со всех сторон. Подавайте запеченный картофель, посыпав его свежемолотым перцем и рубленой зеленью.

Картошка на углях

Ингредиенты:

• картофель
• чеснок
• сало
• соль
• смесь свежемолотого перца
• пищевая фольга
• мангал
• дрова или угли

Способ приготовления:

Фольгу поделите на части, чтобы хватило завернуть целый картофель. Ориентироваться примерно на размер формата бумаги А4. Сделайте таких частей фольги столько штук, сколько у вас картофеля.

Далее порежьте сало толстыми кусочками. Чеснок почистите и порежьте колечками. Мытый картофель разрежьте на 3 части. Если картошка маленькая, то можно разрезать пополам. Фольгу глянцевой стороной положите на стол. На матовую сторону уложите одну половинку картофеля. Приправьте солью и перцем. Сверху положите вторую часть картофеля. Следующую часть, также приправьте специями. Положите чеснок и сало. Закройте третьей частью картофеля. Оберните картофель в фольгу. Старайтесь заворачивать герметично, чтоб не было пустых зазоров.

Теперь будем запекать картофель. В мангал уложите дрова, разведите огонь и дайте им прогореть до образования углей. Когда дрова превратятся в угли, можете в них закладывать картофель. Сверху картофель также прикройте углями. Для этого воспользуйтесь специальным инвентарем для мангала. Если у вас нет такого, то можно взять обычный деревянный брусок. Картофель будет запекаться примерно 40 минут. Но в основном ориентируйтесь по жару углей.

Способ приготовления на сетке

В тот момент, когда вы только разжигаете угли для основного мясного блюда, накрываете на стол и режете зелень, чувство голода может напомнить о себе. Тогда придет на выручку жареная картошка на мангале. Готовят ее, пока угли еще не пригодны для жарки мяса и по ним пробегает огонек. Пока будете готовить, успеете подготовить вкуснейший соус для нее.

Точное количество продуктов не приводим, все зависит от голода. Поэтому готовьте «на глазок», балансируйте вкус по предпочтениям и тогда останетесь довольны.

Нам понадобится:

• молодой картофель
• растительное масло для смазки
• майонез или сметана
• дольки чеснока
• любая свежая зелень
• соль
• перец

Как приготовить:

1. Картошку вымойте, используя жесткую сторону губки для мытья посуды или щетку. Высушите и порежьте кружками толщиной 1,5–2 см.
2. Выложите на решетку и щедро смажьте растительным маслом. Посолите и поперчите с двух сторон.
3. Жарьте на горящих углях по 15 минут с обеих сторон, пока овощ не станет аппетитного зажаренного цвета. Готовность проверить легко – готовые легко протыкаются вилкой.
4. Сделайте соус. В сметану или майонез выдавите чеснок. Добавьте измельченную зелень и специи. Перемешайте и дайте чуть постоять.
5. Снимайте картошечку и подавайте с соусом.

Как замариновать картофель для запекания – 3 вкусных рецептов

Перед тем, как замариновать картофель, нужно тщательно промыть его под проточной водой. Затем срезать кожуру, если так указано в рецепте, и обсушить полотенцем. После, обязательно сделать неглубокие надрезы на картошке, чтобы маринад пропитал изнутри!

1. На 1 кг картофеля – 7 ст. л. жирного майонеза + 2 зубчика чеснока, нарезанных мелко. Соль и черный молотый перец по вкусу. Клубни можно не очищать от кожуры, особенно у молодого картофеля. Смешайте ингредиенты для соуса, смажьте им хорошо овощи и оставьте на 2 часа. После пройденного времени можно запечь в фольге в углях, мелкие корнеплоды — на решетке, также вкусно запечь в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой.
2. На 1 кг – 3 ст. л. сметаны + 2 ст. л. растительного масла + 1 ст. л. острой горчицы + 1 ст. л. лимонного сока + соль и перец по вкусу. Нарежьте картофель среднего размера на 5–6 частей кольцами (2 см) и смешайте с остальными составляющими. Оставьте пропитываться на 1 час. После чего можно поставить в духовку на 180 С до появления румяной корочки и размягчения картофеля. Или выложить на решетку над углями.
3. На 1 кг – 1/3 стакана растительного масла + 2 ст. л. горчицы в зернах (дижонская горчица) + 1 ч. л. меда + соль. Смешать ингредиенты для маринада, смазать картофель, предварительно нарезанный на 3–4 части (если крупные клубни) или целиком, если мелкие овощи. И сразу можно отправлять на сковороду гриль или на решетку на угли.

Подавайте, наслаждайтесь, смейтесь, пачкайтесь и облизывайте пальцы. Все будут так делать – мы вам обещаем! Приятного аппетита!

Картофель на углях рецепты на шампурах. Шашлык из картошки

Вариантов вкусных блюд из картошки тысячи. Овощ варят, тушат, жарят и запекают самыми разными способами. Один из них – картошка с салом на мангале на шампурах. Это нежный гарнир для мясного шашлыка-барбекю или же вкусное и ароматное самостоятельное блюдо. При этом рецепт невероятно прост и не требует навыков профессионального повара.

О блюде

Сало с картошкой на шампурах, запеченное на мангале, можно назвать сезонным блюдом, так как молодой картофель подходит для этих целей больше всего. В нем низкое содержание крахмала, поэтому клубни не развалятся при выпекании на углях. Печеный картофель невероятно полезен для организма при условии умеренного употребления. В нем содержатся белки, витамины и углеводы, а также важные минералы – железо, калий, кальций, сера, йод и прочие элементы, необходимые для правильной работы внутренних органов.

В печеном овоще даже сохраняется витамин С, а при таком способе приготовления калорийность готового блюда гораздо ниже, чем у отварного или зажаренного варианта. Диетологи рекомендуют запекать молодые клубни в фольге для получения максимальной пользы.

• Шашлык из картофеля с салом легко и быстро готовится на костре. Для приготовления лучше использовать молодой картофель прямо в кожуре целиком, предварительно тщательно его промыв. Очень крупные клубни стоит разрезать пополам. Старый овощ тоже подойдет, но его следует очистить и нарезать толстыми кусочками, между которыми необходимо поместить пластины свиного шпика.
• Костер следует разжечь заранее, угли мангала должны давать хороший жар. Пожарить картошку на шампурах с салом можно уже после приготовления основного шашлыка из баранины или свинины, но при условии, что осталось достаточное количество горящих углей.
• Свиной шпик или бекон для вкусного обеда необходимо подготовить – промыть, затем просушить бумажными салфетками. Шкурку срезать не обязательно, но желательно как следует проскоблить ее ножом, чтобы убрать нежелательные волоски. Ниже представлен простой и вкусный рецепт запеченной картошки с салом на мангале.

Ингредиенты

Порций: – +

• молодой картофель 1 кг
• свиной шпик 600 гр
• соль, черный перец по вкусу

Калории: 115.73 ккал

Белки: 2.4 г

Жиры: 33.63 г

Углеводы: 7.75 г

55 мин. Видео-рецепт Печать

Подготовить все необходимые ингредиенты, вымыть молодой картофель, но не чистить его. Нарезать свиной шпик крупными толстыми кусками. Накалывать на шампур картофель, чередуя его с кусочками шпика.

Сделать в клубнях неглубокие надрезы, посолить, поперчить овощ ароматными специями, слегка растирая их по поверхности. Плотно обернуть шампур с заготовками фольгой.

Выложить картофельный шашлык с салом, обернутый фольгой, на мангал с горячими углями. Необходимо следить, чтобы не поднимался открытый огонь, хотя до тех пор, пока шашлык в фольге, огонь ему не страшен. Шампура проворачивают с интервалом в 4-5 минут.

Через 20-30 минут необходимо открыть шашлык и продолжать проворачивать его, проверяя готовность картошки вилкой или ножом. Сало к этому моменту уже должно растаять.

Молодая картошка с салом на мангале на шампурах – невероятно вкусное сезонное блюдо. Аромат специй от овоща, который можно есть прямо с кожурой, привлекает взрослых и детей. Блюдо получается невероятно вкусным, с потрясающим ароматом дыма древесных углей.

Существует не так много идей для пикника, где базовые продукты обойдутся не слишком дорого. Вне конкуренции будет такое блюдо, как картошка на мангале на решетке. Результат не только никого не разочарует, но и подтолкнет к кулинарным экспериментам. В это блюдо по желанию можно внести незначительные изменения, чтобы почувствовать себя гениальным шеф-поваром.

Чаще всего, отправляясь на природу с друзьями, берут с собой предварительно замаринованное мясо, в крайнем случае – рыбу. Считается, что это самая подходящая трапеза на свежем воздухе. Но если вспомнить походные посиделки у костра, то на память приходит неповторимый вкус запеченной картошечки. Вкусная, рассыпчатая, с запахом дымка, она даст фору самым изысканным мясным блюдам.

Сегодня при помощи нехитрых приспособлений запечь картошку на мангале на решетке можно быстрее, чем печенную в золе. Теперь ее можно предварительно нарезать подходящими ломтиками и запечь просто над огнем или в фольге. Чтобы блюдо получилось вкуснее, можно добавить специи, ароматные травы.

Ингредиенты

Порций: – +

• картофель 1 кг
• масло растительное 40 гр
• смесь любимых пряностей 1 ст. л.
• соль по вкусу

Калории: 335 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 19 г

1 час. 5 мин. Видео-рецепт Печать

Промыть картошку тщательно. Если место для приготовления находится в походных условиях, то вымыть ее лучше предварительно дома. А на природе почистить клубни при помощи овощечистки или, если картофель молодой, растереть кожицу жесткой щеткой.

Развести огонь и ждать, пока все угли прогорят, но останутся горячими. Жара должно быть достаточно, чтобы испечь картошку.

Перемешать в ступке все приготовленные заранее пряности. Можно использовать: свежую и сушеную зелень, различные виды перцев, чеснок, кориандр, различные специи.

Чтобы получить корочку, картофель готовят непосредственно на решетке. Если берут крупные куски и много специй, то ее заворачивают в фольгу.

Чтобы получить целые клубни или половинки, то их сначала отваривают в мундире, а затем поджаривают до румяной корочки. Для этого можно нанизать их на шампур.

Интересный способ нарезки и подачи картофеля – надрезать его по спирали, не трогая середину. Или способом «гармошка», когда клубни надрезают не до конца. Блюдо получается красивым, клубни равномерно пропекаются. Между слоями можно положить кусочки сала, сыр и другие продукты.

Шашлык из картошки – это просто объедение, особенно если вы переслоите его маринованным луком и салом либо сальной свиной или бараньей грудинкой. Поверьте, попробовав однажды такое блюдо, вы даже не захотите есть мясной шашлык – этот будет гораздо вкуснее и ароматнее.

Благодаря тому, что картофель запекается с салом, он становится рассыпчатым и очень нежным на вкус. Главное – не забывать поливать шашлык оставшимся маринадом. Нарезать картофель нужно не толсто, иначе он не пропечется. Следите за высотой обжаривания. При низкой посадке картофель сгорит сверху, а внутри останется сырым, при высокой – вообще не пропечется.

Картофель любит “втягивать” в себя при приготовлении жидкость или масло, поэтому мы добавим в маринад немного майонеза и соевого соуса. Главной специей для такого блюда будет являться молотая паприка – она идеально подчеркивает вкус картофельного шашлыка.

Итак, подготовим необходимые ингредиенты для шашлыка из картошки и начнем кулинарить!

Картофель выберите средней величины, тщательно промойте его кожуру в воде с губкой, удаляя всю землю и загрязнения. После этого вытрите бумажными салфетками и нарежьте кольцами не шире 1 см. Выложите нарезку в глубокую миску или салатник.

Очистите луковицы, промойте и нарежьте кольцами. Добавьте в емкость к нарезанному картофелю.

Промойте сало и нарежьте порционными кусочками. Если сало с мясной прослойкой – это еще лучше! Добавьте в миску.

Добавьте майонез, влейте соевый соус. Всыпьте соль, молотый черный перец, молотую паприку. Тщательно перемешайте содержимое емкости и оставьте на 2-3 часа, время от времени перемешивая.

Нанизайте поочередно картофель, кольца лука и кусочки сала на шампуры. Обжарьте шашлык из картошки на мангале примерно 30 минут, но следите за тем, чтобы ломтики картофеля не подгорели.

Печёная картошка в костре была частым гарниром к шашлыкам, пока мы не начали готовить шашлык из картошки с салом на мангале. Это в сто раз вкуснее и интереснее.

Это сытно, вкусно и не дорого. Мы делаем шашлык из картошки с салом. Можно с беконом, но разницы не много: мангал итак даёт вкус дымка.

Сало можно брать солёное, копчёное и даже сырое. Лучшим вариантом будет кусок с широкой мясной прослойкой.

Специи обычно не используем. Даже на пресном сыром сале шашлык из картошки получается очень вкусным, что уж говорить если взять копчёное со специями и чесночком.

Если используете сырое сало, то режьте тоньше.

Картофель на мангале готовится в два раза дольше , чем в кастрюле на плите. Это нужно учитывать.

Потребуется пищевая фольга.

Можно сократить время жарки на мангале до приемлемых 10-15 минут, если заранее дома подварить картофель (минут 10).

Степень готовности проверяйте ножом или вилкой. Легко входит – готово.

Ингредиенты

На 4 порции:

• Картофель – 1 кг;
• Сало или грудинка – 400 г;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить

1. Почистите картофель. Нарежьте кружочками толщиной 7-10 мм.
2. Сало порежьте так чтобы его куски на шампуре не выступали за картошку. Толщина такая как у картофеля или чуть толще.
3. Нанижите на шампур. Попеременно: картофель по краям, сало внутри. Иногда картошка лопается при нанизывании, тогда приходится узким ножом надрезать дырку в середине.
4. Можно посолить если вы уверены, что соли не хватает, добавить любимых специй. Но нам нравится так.
5. Заверните шашлык в фольгу такой конфетой.
6. Для сырого картофеля 25-30 минут. Переворачивайте время от времени.
7. Перед подачей снимите фольгу. Осторожней в неё натечёт жир не попадите им ни в огонь, ни на кого-то ещё.

Приятного аппетита!

Видео

А это армянский вариант, нам он показался интересным.

А вы попробовали шашлык из картошки на шампурах, как вам? Если есть дополнения к рецепту или отзывы мы всегда рады общению в комментариях .

Картофель – идеален для гриля. Плотная и упругая консистенция помогает клубням принять любые формы. Это универсальный овощ, из которого можно приготовить нереальное количество ароматных блюд. Большинство вариантов жареного картофеля, приготовленные на мангале, принимают совершенно новую индивидуальность и неповторимый вкус. Вот только некоторые из вкуснейших рецептов!

Способ 1. Рецепт хрустящего картофеля на мангале

Классический гарнир картофеля в травяной смеси – аппетитное блюдо с легким привкусом дымка. Трюк заключается в том, чтобы готовить блюдо медленно. Рецепт идеален для мангала, но так же легко делается на грилевой решетке при низкой температуре.

Ингредиенты:

• Маленькие клубни картошки (7-8 шт. на порцию).
• Овощная приправа.
• Масло растительное.
• Соль + перец.

Приготовление:

1. Помойте и протрите клубни.
2. Порежьте на две части.
3. Нанизывайте поочередно на шампуры.
4. Побрызгайте подсолнечным маслом. Обсыпайте приправой.
5. Заверните в фольгу и обжаривайте на мангале 40-50 мин.
6. Освободите шампуры от фольги и обжарьте до образования корочки.
7. Снимите с шампуров и подавайте с жареным мясом или рыбой.

Способ 2. Картофель деликатный на мангале

Фаршированный картофель – фаворит для многих. Этот быстрый и легкий рецепт идеально подходит для летних барбекю или вечеринок, так как блюдо можно заранее подготовить и бросить на гриль прямо перед подачей гостям.

Ингредиенты:

• Крупный картофель.
• Масло + соль + перец.

Для начинки:

• Сыр Чеддер.
• Бекон.
• Сметана (майонез).
• Помидоры чили (можно другие овощи по желанию).

Приготовление:

1. Помытую картошку очистить, разрезать пополам и сделать «лодочки».
2. Порезать кубиками бекон и овощи и нафаршировать ими картофель.
3. Сверху положить сметану и тертый сыр.
4. Установить «лодочки» на решетку гриля и запекать до готовности.

Способ 3. Пикантный картофель на мангале

Еще один пример приготовления аппетитного картофеля на мангале в мешочке из фольги. Этот чесночный картофель отлично дегустируется и легко готовится. Приготовьте мешочки и поместите их на гриль на время приготовления оставшихся блюд.

Ингредиенты:

• Картофель – на 1 пор. 3 шт.
• Чесночная смесь + любимые травы.
• Растительное масло.
• Дижонская горчица.
• Лимонный сок.

Приготовление:

1. Очищенный и вымытый картофель нарежьте равномерными кружочками.
2. Смешайте в емкости травы + чеснок + масло + лимонный сок + горчицу.
3. Добавьте в полученную смесь картофель и скрупулезно перемешайте, дав постоять ломтикам в таком состоянии 5 минут.
4. Нанизывайте поочередно картофельные кружочки на шампуры, обмотайте их фольгой.
5. Приготовьте до полуготовности картофельные мешочки и снимите фольгу.
6. Подрумяньте картофель до кремовой текстуры.

Способ 4. Молодой картофель с укропом в пакете из фольги

Гриль-картофель в пакете из фольги – это простое и сытное блюдо. Если вам нравится картошка с укропом, значит, понравится и эта «версия» на гриле. Молодой картофель медленно готовят в смеси оливкового масла, растопленного сливочного масла, чеснока и укропа до немного хрустящей корочки сливочного цвета.

Ингредиенты:

• 1 кг молодой картошки.
• Оливковое + сливочное масло.
• Сухой чеснок.
• Укроп.

Приготовление:

1. Скрупулезно вымытый со щеткой картофель высушите с помощью полотенец.
2. Поместите молодые клубни в мешочек из фольги.
3. Добавьте по вкусу специи + укроп + чеснок + масло.
4. Встряхните пакет несколько раз, чтобы все ингредиенты тщательно перемешались.
5. Положите пакетик на решетку мангала так, чтобы картошка распределилась одним слоем.
6. Запекайте до готовности.

Способ 5. Жареные картофельные чипсы на мангале

Все слышали о чипсах, приготовленных на плите или в духовом шкафу, но как приготовить чипсы на гриле? Такое вполне возможно, и как только вы попробуете эти тонко нарезанные пластинки с дымчатым жареным вкусом, данный рецепт может стать самым любимым для вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• Картофель.
• Масло растительное.
• Специи.

Приготовление:

1. Очень тонко измельчите картофель на ломтики.
2. В тарелке соедините специи + масло.
3. Выкладывайте порциями тонкие пластинки в тарелку со специями и тщательно обмазывайте их со всех сторон.
4. Так как картофель нарезается очень тонко, используйте корзину для гриля. Установите ее на мангал и обжарьте.
5. Подавайте с соусом на вашем идеальном летнем пикнике.

Способ 6. Картофель в маринаде на мангале

Это вкусный картофель, насыщенный специями, беконом и чесноком. Блюдо имеет великолепный цвет и текстуру. Вам гарантировано восхищение гостей и домочадцев, а также минимальное время на готовку!

Ингредиенты:

• 1 кг молодой картошки.
• Базилик, кинза, мята и укроп (свежие).
• 4-5 зуб. чеснока.
• ½ ст. растит. масла.
• Бекон.
• Солить, перчить по вкусу.

Приготовление:

1. Вымытый картофель почистить со щеткой.
2. Нарезать кружочками с толщиной 1,5-2 см, посолить и обсушить.
3. Измельчить чеснок, зелень нарезать мелко, добавить оливковое масло, перемешать.
4. Положить в смесь картофель, скрупулезно размешать и поставить в холодильник на 2 часа для маринования.
5. Нарезать бекон продолговатыми ломтиками.
6. Нанизать картофельные кружочки и бекон на шампуры поочередно.
7. Жарить на мангале, периодически поворачивая.

Какие дрова подойдут для мангала

Для приготовления картофеля на мангале подходят: липа, дуб, береза. Как утверждают специалисты, наиболее эффективными считаются дрова виноградной лозы. Нежелательно применять для готовки хвойные породы, так как они придают блюду неприятный привкус смолы, от которого сложно избавиться даже с помощью приправ. Лучше использовать фруктовые деревья: яблоня, груша, вишня, слива и пр.

Сухие дрова нужного размера (20 – 25 см) бывает проблемно нарубить самому с использованием обычного топора. Чтобы облегчить процесс колки, используйте дровокол, который можно купить в нашем интернет-магазине. Компания «Kolundrov» является разработчиком оригинальных ручных дровоколов. Наши специалисты помогут вам подобрать удобную и безопасную конструкцию по адекватной цене.

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

• Тандыр − восточная печь-жаровня, которую сейчас начали активно использовать во всех регионах России. Это приспособление получило распространённость за счёт своих неоспоримых достоинств. Если вы являетесь новичком в приготовлении блюд в глиняной ёмкости, то наверняка столкнётесь с необходимостью искать ответы на ряд вопросов: что можно готовить в тандыре, как подготовиться к процессу и т д. Предлагаем […]
• Пицца − классическое итальянское блюдо, которое любят во всём мире. Как объединить европейские традиции с таинственным и ещё не до конца раскрытым Востоком? Создать яство родом с Апеннинского полуострова в специальной печи-жаровне, которая изготовлена из огнеупорной глины. Как приготовить пиццу в тандыре так, чтобы она получилась хрустящей, нежной и ароматной? При правильном подходе всё это […]
• Тандыр − глиняная печь-жаровня, которая применяется для приготовления разнообразных блюд за счёт тепла прогретых стенок полусферической ёмкости. В наши дни он пользуется большой популярностью. Изначально восточное приспособление уверенно завоёвывает европейскую часть России и появляется в арсенале ресторанов, бистро, владельцев загородных участков. Правильный тандыр: какой он? Первые упоминания о таких жаровнях уходят корнями в далёкое прошлое […]
• Шаурма, шаверма, шаварма − названий блюда, которое готовится на основе лаваша, мяса и овощей великое множество. У него есть масса поклонников, даже следящие за фигурой модницы не всегда могут отказаться от горячего кулинарного шедевра, источающего умопомрачительный аромат. Правда, не особо добросовестные продавцы уличных бистро несколько подпортили репутацию этому блюду. Как же сделать наслаждение нежным лавашем […]
• Если вы любите отдыхать на свежем воздухе возле своего частного дома, то наверняка стремитесь к наиболее эффективному обустройству придомовой территории. Самые распространённые решения для совершенствования экстерьера − искусственные водоёмы, зимние сады, малые архитектурные формы. Но это ещё не всё. В последние годы всё чаще владельцы домов и дач задумываются о получении такой конструкции, как садовая […]

Блюдо на мангале из картошки по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Шашлык

Автор:

Виктор Афанасьев

Кухонная посуда: разделочная доска, кухонный нож, шампура, мангал, порционные тарелки. 

Ингредиенты

Подготавливаем продукты

Спасибо за проявленный интерес к блюдам, приготовленным на мангале. А вы пробовали готовить шашлык не из мяса, а из обычной картошки? Прокомментируйте рецепт, и обязательно выразите свое мнение о приготавливаемом блюде. Отметьте, пожалуйста, насколько вам понравился такой вариант готовки и подачи к столу, и готовы ли вы его повторить. Оставляйте свои отзывы и комментарии в нижней части страницы под рецептом. И всем – новых, интересных и вкусных новинок на нашем кулинарном портале!

Ингредиенты

Картофель

1,0-1,5 кг

Сало

0,5 кг

Соль, перец

1 по ч. л.

Время приготовления:

25 минут

Последовательность приготовления

1. Распустить полкило сала на небольшие кусочки.
2. Картофельные клубни тщательно вымыть, убрать «глазки» и всевозможные червоточины. В принципе, чистить картошку необязательно, но особо щепетильные хозяйки могут счистить картофельную кожуру с клубней.
3. Срезать с клубней крайние кусочки, чтобы сало прилегало непосредственно к картофельной плоти.

Важно! Количество кусочков сала должно быть равным числу картофельных клубней, плюс по 2 замыкающих кусочка на каждый шампур!

1. Первым кусочком нанизывается сало.
2. За ним вплотную надевается на шампур картофельный клубень, прилегая срезанной частью к салу.
3. Следом одевается еще один сальный кусочек.

Жарим на мангале

1. Чередовать сало-картошка, сало-картошка, и заключительным кусочком должен быть кусочек сала.
2. Надсечь каждый клубень картофеля с двух сторон, глубиной разреза до шампура, с интервалом 0,3-0,5 см между насечками.
3. Обильно обсыпать готовящееся блюдо солью и присыпать небольшим количеством черного молотого перца.
4. Уложить шампура с нанизанными компонентами на мангал, причем угли для жарки должны быть менее горячими, чем для шашлыка.
5. Как только жир начнет вытапливаться, шампура нужно будет постоянно вращать, чтобы он обволакивал картофельные клубни и проникал в картофелины по насечкам, а не стекал на уголья.
6. Готовить блюдо при постоянном переворачивании шампуров 20-25 минут, пока картошка не приобретет красивую обжаренную корочку и полностью не пропечется. Готовое блюдо подать горячим, со свежими овощами и зеленью, тонко нарезанным маринованным луком и различными соусами для шашлыка.

Видеорецепт приготовления

Смотрите детальное исполнение технологии изготовления шашлыка из картофельных клубней с салом на предлагаемом к просмотру видеоролике. В сюжете вы увидите множество подсказок, раскрывающих секреты вкусного блюда.

Картофель на гриле с йогуртом Chipotle | Джеффри Закарян

Убрать выделение со всего

Йогуртовый соус Chipotle:

1 стакан жирного греческого йогурта

1/4 стакана свежей кинзы, измельченной, плюс добавка для украшения

1/4 стакана свежей мяты, измельченной

Сок 1 лайма

1/2 перца чипотле в адобо, измельченного

Кошерная соль

Картошка:

2 фунта мелкого картофеля-миксера

10 веточек свежего тимьяна

1 головка чеснока, измельченная на зубчики с кожицей

1/2 стакана кошерной соли, при необходимости еще

От 16 до 20 лавровых листов, по желанию

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

Картофельные кебабы на гриле с лимоном и чесноком

Следующими в теме недели гриля являются эти жареные картофельные шашлычки.Это легкий и полезный гарнир, приготовленный на гриле, который не подойдет вам каждый день для вашего следующего счастья на заднем дворе.

Мы все знаем, что гамбургеры и картофель фри – это классическая комбинация, но вместо того, чтобы идти по пути жарки, я взял красный картофель, сварил его, заправил в простом маринаде и зажарил на шампурах. У них также есть освежающий соус из йогурта в стиле зеленой богини с фаге (произносится как Fah-YAY… потому что сейчас Fri-YAY)… извините, быстрый каламбур…

Присоединяйтесь ко мне на кухне и познакомьтесь с типичными выходками, включая идеальный отвар, лимонно-чесночный маринад и соус для окунания с зеленой богиней:

Картофельные шашлычки на гриле

Одна из лучших особенностей этого рецепта для развлекательных целей – это то, что вы можете сделать всю подготовку до прибытия ваших гостей.Сварить, натереть на вертеле, взбить маринад и соус для макания. Затем, когда появятся ваши гости, бросьте их на гриль, прежде чем делать гамбургеры. Затем снимите их, положите на блюдо и накройте фольгой, пока не будете готовы к подаче. То есть, если у вас нет гигантского гриля или только несколько друзей, готовьте их на гриле одновременно с гамбургерами.

Еще одна идея, которую вы также можете рассмотреть, – это добавить в маринад немного розмарина или тимьяна, чтобы добавить немного травянистости картофелям.Но эй, это твоя картошка. Делай их, как хочешь!

Описание

Картофель, нарезанный на кебаб и приготовленный на гриле с легким лимонным маринадом и ярким йогуртовым соусом для макания.

Состав

• Красный картофель 24 унции
• 1 чайная ложка чесночной соли
• ½ чайной ложки белого перца
• цедра 1 лимона
• сок 1 лимона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 6 унций Fage
• 3 луковицы
• ¼ чашка петрушки
• Сок 1 лимона
• соль по вкусу

1. Разогрейте гриль на среднем огне.
2. Картофель вымыть и варить 5 минут до мягкости. Снимите вареный картофель с огня и положите в миску с кубиками льда и водой, чтобы замедлить процесс приготовления.
3. Затем разрежьте каждую красную картошку пополам и поместите несколько половинок на металлическую шпажку для приготовления на гриле. Выложите на металлический противень.
4. Смешайте чесночную соль, перец, цедру лимона, лимонный сок и оливковое масло в небольшой миске. Нанесите на картофель смесь лимона и чеснока, оставив не менее половины.
5. Положите кебаб на гриль и жарьте на гриле срезанной стороной вниз, пока они полностью не приготовятся (5–8 минут) с хорошими отметками от гриля.Полейте смесью лимона и чеснока.
6. Затем смешайте в блендере фаге, петрушку, зеленый лук и сок 1 лимона и взбейте до получения однородной массы.
7. Подавайте приготовленные картофельные шашлыки с соусом Фаге на стороне для макания.

• Категория: Гарнир
• Кухня: американская

* Оригинальный рецепт Джоани Саймон (JoanieSimon.com)

Стейк и картофельные кебабы – чертовски вкусно

Всеми любимое летнее блюдо! Мясо получается невероятно нежным и ароматным со свежей чесночно-травяной смесью!

Ура на лето!

Ну вроде.В Лос-Анджелесе становится супер жарко.

Так жарко, что я просто остаюсь дома у вентиляционных отверстий, пока Бен зажигает гриль на 110-градусной жаре.

Но все сложные части делаю я.

Я режу мясо, нарезаю овощи и идеально кладу их на шпажки.

Потому что мое ОКР берет верх.

Бен, с другой стороны, просто складывал все в кучу без какого-либо порядка или схемы.

Извините, но нет.

Что мне действительно нравится в этом рецепте, так это то, что он не требует маринада.

Все, что вам нужно, это немного оливкового масла, чеснока и свежих трав – розмарина, тимьяна или любых других трав, которые вам нравятся.

Вот и все!

Мясо получается нежным на гриле вместе с остальными овощами!

Стейк и картофельные кебабы

Урожайность: 4-6 порций

Время приготовления: 20 минут

время приготовления: 10 минут

общее время: 30 минут

Любимое летнее блюдо каждого! Мясо получается невероятно нежным и ароматным со свежей чесночно-травяной смесью!

вход

Стейк и картофельные кебабы

Chungah Rhee

Состав:

• Детский желтый голландский картофель 1 фунт
• 2 1/2 столовых ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 стейка New York (1 1/4 дюйма) (2 фунта), нарезанные на кусочки по 1 дюйм
• 1 столовая ложка приправы для стейка Монреаль
• 1 красная луковица, нарезанная кусочками размером 0,5 дюйма
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками размером 0,5 дюйма
• 1 апельсиновый болгарский перец, нарезанный кусочками размером 0,5 дюйма

Направления:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить картофель, пока он не станет мягким, примерно 3-5 минут; хорошо слить.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, розмарин, тимьян и чеснок; Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.
3. Сезонный стейк с приправой для стейка «Монреаль».
4. Нанизать на шпажки картофель, стейк, лук и болгарский перец; смажьте смесью оливкового масла.
5. Разогрейте гриль до умеренно сильного огня.
6. Добавьте шампуры в гриль и готовьте, время от времени переворачивая, пока стейк не станет готовым до желаемой степени готовности, примерно 8-10 минут.
7. Подавать немедленно.