Картошка с салом на сковороде: Картошка с салом на сковороде

Жареная картошка с салом, рецепт

Приготовить жареную картошку с салом на сковороде очень просто. Хрустящее, ароматное и очень вкусное блюдо завоевало сердца всех ценителей сытной и быстрой пищи.

Есть несколько нюансов приготовления. Вы наверняка знаете, что у одной хозяйки блюдо получается настолько аппетитным, что от одного запаха уже текут слюнки, а у другой выходит нелицеприятного вида каша? Секрет румяной и ароматной картошечки кроется в выборе правильных компонентов и подходящей сковороды.

Картофель для блюда не должен содержать много крахмала. Такие корнеплоды легко узнать поддев кожуру ногтем – цвет плодов будет белым. Сорта с повышенным содержанием крахмала, как правило, быстро развариваются. Такие овощи выделяются жёлтым колером. Наиболее известными видами картофеля для жарки являются Импала, Гала и Невский.

Сковорода для жарки должна иметь антипригарное или чугунное покрытие. Лишь в такой посуде картофель сохранит свою форму и не превратится в пюре.

Не последнюю роль в создании идеального кушанья, играет способ приготовления. Сделав жареную картошку с салом и луком на сковороде с помощью пошагового рецепта, вы убедитесь, насколько прост этот процесс. Невероятно ароматное, зажаристое и аппетитное блюдо порадует всю вашу семью.

Ингредиенты

• Сало (лучше без прорези) – 180 г;
• Картофель – 1 кг;
• Лук – 1 шт.;
• Соль, молотый чёрный перец, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление

Сало для жареного картофеля не должно иметь больших прорезей, иначе блюдо не получится столь сочным и вкусным. Отдавайте предпочтение продукту без мяса или с наименьшим его содержанием. Нарежьте сало небольшими кусочками около 2-3 мм в толщину.

Чистую, сухую сковороду отправьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Когда посуда для жарки станет достаточно горячей, выложите на неё кусочки сала. Распределяйте продукт равномерно по всей поверхности сковороды.

Хотим обратить внимание, что никакое масло в сковородку не добавляем.

Периодически переворачивая сало, обжарьте его до состояния шкварок. Продукт должен приобрести насыщенный золотисто-коричневый цвет и сильно уменьшиться в размерах.

Пока сало выжаривается, можно заняться картофелем. Корнеплоды очистите, тщательно вымойте и нарежьте соломкой или брусочками.

С помощью вилки выньте шкварки из сковороды и поместите их в отдельную тарелку.

На сковороде останется внушительное количество жира, выделенного салом. Он то и заменит привычное растительное масло. Отправьте подготовленный картофель в кипящий жир. Делайте это осторожно, т.к. горячая субстанция при попадании на кожу оставляет сильные ожоги!

Обжаривайте картошку в течение 5-7 минут на сильном огне. Периодически помешивайте содержимое сковороды деревянной или силиконовой лопаткой.

Спустя указанное время уменьшите пламя горелки до среднего значения. Изредка помешивая, продолжайте жарить картошку ещё около 7 минут

Пока кушанье готовится на среднем огне, подготовьте лук. Освободите овощ от шелухи и ополосните его. Нарубите лук небольшими кубиками или тонкими полукольцами.

Отправьте лук к картофелю и тщательно перемешайте содержимое сковороды.

Обжаривайте овощи ещё 5 минут, не уменьшая огня. Приправьте блюдо солью и перцем по своему вкусу, после чего вновь перемешайте его.

Накройте сковороду с картофелем крышкой и выключите пламя. Спустя минуту раскройте ёмкость, и добавьте шкварки.

Зелень ополосните и мелко нарубите, после чего добавьте её к готовой жареной картошке с салом. Аккуратно, но тщательно перемешайте содержимое сковороды.

Горячий картофель распределите по тарелкам и подавайте к столу. Дополнить блюдо можно свежими или маринованными овощами, квашеной капустой и мясными изделиями. Кетчуп, аджика или майонез лишь улучшат вкус жареного картофеля. Приятного аппетита!

Можно также приготовить вкусный картофель по-гречески в духовке.

Молодая картошка с салом пошаговый рецепт (10 фото)

И снова у нас молодая картошка с салом, правда вместо сала у нас копченая грудинка, а еще можно использовать бекон.

В сезон молодого картофеля хочется готовить только его и ничего больше. Вариантов приготовления этого сочного овоща много. Сегодня предлагаю один из ароматнейших и вкуснейших рецептов.

Картофель получается сочным и мягким внутри, а снаружи румяная соблазнительная корочка. От такого блюда невозможно оторваться и скушав одну маленькую картофелину, забываешь обо всем. Приходишь в себя когда уже слопал огромную миску. Да, да так и будет, если вы приготовите это блюдо.

С чем подать?

Очень хороша такая картошечка со свежими овощами, ароматными соусами, кусочком свежего хлеба или хрустящего тоста.

А с чем обычно вы подаете такое блюдо?

Ингредиенты для молодой картошки с салом

---

• Молодой картофель – 1 кг
• Копченая грудинка – 300 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Растительное масло – 100 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Специи – 1 ч.л.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Зеленый лук – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок

---

Рецепт молодой картошки с салом

1. Картофель очистить и помыть. Обязательно обсушить.

   Сложить в большую миску, добавить специи и соль. Тщательно все перемешать.

2. Грудинку нарезать полосками или кубиками. Отправить сало на холодную сковородку и поставить на средний огонь. Пусть плавится жир.

   Если жира мало, добавьте растительного масла.

3. К обжаренной грудинке добавить нарезанный лук и обжарить до легкого золотистого цвета.

4. В форму, подходящую для запекания в духовке, уложить лук с грудинкой. Постарайтесь большую часть жира оставить в сковородке.

5. На оставшемся жира обжарить картофель до коричневой корочки со всех сторон.

   Картофель обязательно должен быть сухой, иначе будет очень стрелять и пузыриться. Обжаренный картофель тоже сложить в форму и все перемешать.

6. Форму сверху закрыть фольгой или использовать форму с крышкой.

   Выпекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности. У меня картофель запекался около 40 минут. Периодически заглядывайте в духовку и следите за происходящим. Фольгу снимать не нужно до окончания готовки.

7. Тем временем, мелко нарежьте укроп, измельчите чеснок и смешайте вместе. Добавьте немного растительного масла и чуть-чуть соли.

8. Готовый картофель заправить смесью чеснока и укропа и сразу же подавать.

Приятного аппетита!

Видео рецепт молодой картошки с салом

рецепты в духовке, на сковороде, на костре

Картошка с салом запеченная в духовке или жареная – очень вкусное домашнее блюдо из простых и доступных ингредиентов. Приготовить блюдо можно и на мангале во время отдыха на природе.

Классический рецепт

Жареный картофель с добавлением сала получается вкусным и ароматным. Калорийность – 1044 ккал. Блюдо готовится 35 минут. Получается три порции.

Ингредиенты:

• сало с мясными прожилками – 150 г.;
• полкило картошки;
• две луковицы;
• щепоть перца и соль.

Этапы приготовления:

1. Тонким ломтиком порежьте сало и обжарьте в масле.
2. Луковицы порежьте тонко полукольцами, картошку – брусочками или кубиком.
3. Когда из сала вытопится жир, выложите лук и обжарьте до прозрачности.
4. На сковороду выложите картошку. Жарьте на небольшом огне до корочки, затем перемешайте.
5. За 7 минут до готовности посолите и добавьте перец.

Не нужно часто перемешивать блюдо. Если хотите, чтобы картофель получился мягким, можно пожарить его под крышкой.

Рецепт с сыром

Получается четыре порции, калорийностью 800 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г. сала;
• 6 картошек;
• 250 г. сыра;
• свежий укроп;
• специи.

Приготовление:

1. Картошку нарежьте кружочками средней толщины, посолите.
2. Пластинками тонко порежьте сало.
3. Измельчите сыр на терке.
4. На противень выложите картошку, сверху разложите сало и посыпьте молотым перцем и рубленым мелко укропом.
5. Выпекайте картошку полчаса в духовке, чтобы сало растопилось.
6. Выньте противень и посыпьте блюдо сыром. Пеките еще 15 минут.

Готовится сытный обед около часа.

Картошка-гармошка с салом

Такой обед выглядит аппетитно и украшает стол.

Ингредиенты:

• 10 картофелин;
• 150 г. свежего сала;
• пол. ч.л. розмарина свеж.;
• специи.

Этапы приготовления:

1. Картошку очистите и нарежьте гармошкой: сделайте по 4 поперечных надреза, не дорезая до конца.
2. Ломтиками тонко порежьте сало и вставьте в каждый надрез.
3. Картошку выложите в форму и натрите солью. Сверху посыпьте перец и розмарин.
4. Накройте фольгой картошку и пеките 60 минут.
5. Снимите с противня фольгу за десять минут до окончания готовки, чтобы картошка зарумянилась.

Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Рецепт на костре

Получается восемь порций. Калорийность – 1424 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• кило картошки
• 250 г. соленого сала;
• ложка ст. оливкового масла;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Промойте молодую картошку и сварите в подсоленной воде с кожицей до полуготовности.
2. Остудите картошку, порежьте пополам, сложите в кастрюлю и полейте маслом оливковым.
3. Кастрюлю закройте и встряхните, чтобы картошка вся стала в масле.
4. Сало нарежьте квадратиками по размеру с картошкой и пять миллиметров толщиной.
5. На шампуры насадите картошку поочередно с кусочками сала.
6. Пеките на горячих углях до румяного цвета.

Картошка получается равномерно пропеченной и вкусной, благодаря тому, что перед запеканием ее сварили.

Можно ли жарить сало на сковороде. Жареная картошка с салом и луком на сковороде: рецепт, фото

С приходом холодов становится особенно трудно оставаться стройными, поскольку организм упрямо требует чего-нибудь сытного и вкусного. И зная, как вкусно пожарить сало или жирное мясцо на сковороде в домашних условиях, невозможно устоять перед соблазном устроить себе такой «праздник живота». Конечно же, увлекаться слишком калорийным меню неполезно, но иногда все-таки можно позволить дать себе слабину и попробовать запретный лакомый кусочек.

А раз уж решили порадовать себя (или любимого) сочной поджаркой, нужно научиться вкусно ее готовить. Это совсем нетрудно, главное – не ошибиться в выборе продукта и достать из посудного шкафчика любимую сковородку с антипригаром или толстым дном.

Какое сало выбрать для жарки

Нежная поджарка может получиться только из куска мягкого сала, в котором нет жестких прожилок.

Если предоставляется выбор, желательно использовать ту часть свиной туши, где слой белого жира перемежается мясными вставками.

Не стоит покупать слишком толстый шпик– скорее всего, он получен из немолодого животного, а значит, возрастает вероятность наличия в нем все тех же жестких прожилок.

Конечно же, лучше всего выбирать продукт в процессе дегустации, ведь на вкус можно определить и мягкость его, и наличие посторонних привкусов. Добросовестный продавец всегда даст потенциальному покупателю попробовать сальце. Если же он наотрез отказывается это сделать, лучше поискать более сговорчивого хозяина…

Как пожарить сало на сковороде: рецепт с луком

Ингредиенты

• Сало несоленое свежее — 200 г + –
• — 3 шт. + –
• — 1/4 ч.л. + –
• — 1/4 ч.л. + –

Пошаговое приготовление жареного сала на сковороде

Выбрав кусочек полуготового продукта с мясными прослойками, приступаем к готовке. Всего несколько минут, и можно будет насладиться запретным, но таким ароматным угощением!..

Его нужно есть непременно горячим, ведь в застывшем виде оно теряет свою гастрономическую привлекательность.

1. Вооружившись острым ножом, режем шпик на небольшие, одного размера ломтики. Их толщина не должна превышать 0,5 см.
2. Снимаем с луковиц шелуху и режем их полукольцами 2-3 мм.
3. Помещаем сковороду на огонь и прогреваем ее 1-2 минуты.
4. На сухое дно в один слой выкладываем жирные ломтики. Возникает вопрос, сколько нужно жарить сало на сковороде, чтоб оно не пригорело и в то же время успело прожариться. Кусочки указанной толщины достаточно подержать на одной стороне 3-4 минуты и перевернуть.
5. Сразу же добавляем в сковородку лук и сразу же перчим-солим почти готовое угощение. Оставаясь без присмотра, лучок имеет «привычку» быстро подгорать. Чтобы этого не случилось, поджарку нужно постоянно мешать.
6. Показатель готовности – покрытие сочных ломтиков двухсторонним румянцем и размягчение луковых полуколец.

Подавать ароматное угощение лучше всего с вареной в кожушках картошкой, зелеными перьями лука и черным хлебом. Объедение!

Как пожарить сало на сковороде по-болгарски

Предлагаем испробовать оригинальный рецепт жарки любимого продукта со свежим сладким перцем. Этот овощ придаст легкость довольно калорийному пряному угощению, а порей придаст неповторимый аромат. Блюдо отлично сочетается с отваренным кусочками рассыпчатым картофелем.

Ингредиенты

• Сало с мясной прорезью – 500 г.
• Лук-порей свежий – 400 г.
• Перец сладкий свежий – 2 красных плода.
• Петрушка (зелень) – 1 пучок.
• Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
• Перец красный острый – щепотка.
• Соль – на вкус.

Как жарить сало на сковороде дома: оригинальный рецепт

• В этом случае свежий несоленый шпик нужно порезать на небольшие бруски толщиной 5 мм и шириной 1-2 см.
• Солим их и приправляем смесью перцев. Кладем нарезку на прогретую сковородку и поджариваем до золотистости.
• Сытную основу угощения вынимаем шумовкой, даем стечь излишкам жира и выкладываем ее на широкую тарелку.
• В сковороде у нас остался растопленный жир – в нем и обжарим до мягкости порезанный тонкими колечками ароматный лук. На это уйдет около 5 минут.

Выложив луковую поджарку на сало, сверху выкладываем тонкие кольца свежего перца. Второй вариант подачи овоща – подержать его на сковороде 2-3 минуты в остатках жира. Перец должен быть полусырым.

Сверху угощение посыпаем мелкорубленой петрушкой и подаем к столу горячим. Отдельно подаем чищеные картофельные клубни, сваренные в подсоленной воде. Заправлять их маслом не надо.

Чтобы накормить семью сытным обедом или ужином, вовсе необязательно быть поваром высшей квалификации. Узнав, как можно дома вкусно пожарить свежее сало на сковороде, достаем из морозилки кусочек брюшины и приступаем к готовке. Всего несколько минут – и из кухни начнут доноситься возбуждающие аппетит мясные ароматы, перед которыми никто не сможет устоять…

С салом представляет собой очень калорийное и сытное блюдо, его любят практически все люди. Также следует отметить, что в приготовлении такого простого украинского обеда нет ничего сложного. Сделать его в домашних условиях сможет каждый человек.

рецепт приготовления

Рассматриваемое блюдо пользуется большой популярностью не только в нашем государстве, но и во всех странах СНГ. Этот обед имеет украинское происхождение, а также совершенно разные рецепты приготовления.

Так какие продукты нам понадобятся, чтобы сделать такое вкусное и сытное блюдо, как жареная картошка с салом? Для этого необходимо запастись:

• картофельными клубнями среднего размера – 5 шт.;
• поваренной мелкой солью – около 1/2 ст. л.;
• салом соленым – примерно 80 г.

Подготовка компонентов (сала и картофеля)

Жареная картошка с салом готовится довольно просто. Но прежде чем приступить к термической обработке вышеупомянутых ингредиентов, их следует поочередно обработать. Для начала необходимо почистить картофельные клубни. Шинковать их можно разными способами. Кто-то режет клубни ломтиками, а кто-то – соломкой.

Что касается соленого сала, то с него удаляют излишки соли и промывают. Далее, кусок свиного жира высушивают бумажными полотенцами и шинкуют средними кусочками.

Процесс приготовления блюда на плите

Жареная картошка с салом получится вкуснее, если ее готовить в глубокой чугунной сковороде. Для этого посуду ставят на сильный огонь, а затем выкладывают кусочки свиного жира.

Растапливать сало следует до тех пор, пока оно не преобразуется в поджаристые шкварки. Как только весь жир выйдет и покроет дно сковороды, шкварки убирают в отдельную тарелочку. В это же время в горячую посуду с растопленным салом выкладывают весь картофель. Не мешая, его тут же накрывают крышкой. В таком виде овощи жарят на сильном огне около 4 минут. После этого их мешают и продолжают готовить еще в течение 5 минут.

По прошествии времени картофель солят по своему вкусу. Перемешав продукт, его жарят еще примерно 10 минут, но уже на малом огне.

Как только картошка станет мягкой, к ней добавляют ранее приготовленные шкварки. Снова перемешав ингредиенты, их снимают с плиты и открывают крышку (чтобы овощи не запотели).

Подаем к обеденному столу

Жареная картошка с салом на сковороде – это высококалорийное и не очень полезное блюдо. Поэтому употреблять его слишком часто не рекомендуется. Приготовив обед для своей семьи, его в горячем виде выкладывают на тарелку, а сверху посыпают свежей рубленой зеленью. Подают жареный картофель к столу вместе с хлебом и домашними маринадами.

Пошаговый рецепт жареной картошки с салом и луком

Все варианты приготовления рассматриваемого обеда очень схожи друг с другом. Однако каждый кулинар предпочитает использовать определенный рецепт.

Самый простой способ создания вкусного домашнего блюда был представлен выше. Если вы хотите получить более ароматный обед, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

• картофельные клубни среднего размера – 5 шт.;
• соль поваренную мелкую – около 1/2 большой ложки;
• сало соленое – примерно 80 г;
• лук репчатый – 2 крупные головки;
• лук зеленый, укроп свежий – по среднему пучку;
• масло подсолнечное – по усмотрению.

Обработка продуктов (предварительная)

Жареная картошка с салом, приготовленная по этому рецепту, получается более сытной, ароматной и вкусной. Прежде чем сделать такой обед, клубни овощей чистят, шинкуют ломтиками, после чего выкладывают на чистое махровое полотенце и хорошенько высушивают. Далее, подготавливают и репчатый лук. Его режут полукольцами. Что касается зелени, то ее мелко рубят ножом. Сало для такого блюда берут слегка подкопченное. Его очищают от излишек приправ и шинкуют кубиками.

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Фото жареной картошки с салом вы можете увидеть в данной статье. Для приготовления такого блюда чугунную сковороду сильно разогревают на плите. Затем в нее добавляют подсолнечное масло (около 5 больших ложек). После этого в посуду всыпают весь заранее обработанный картофель. Не мешая овощи, их плотно накрывают крышкой и готовят на сильном огне около трех минут.

Спустя время к картофелю добавляют подкопченное сало. Перемешав продукты, их снова накрывают крышкой и жарят при высокой температуре около 5 минут. За это время ингредиенты должны немного подрумяниться. Как только вы почувствуете, что картофель становится мягким, к нему следует выложить полукольца репчатого лука. Не мешая компоненты, их продолжают жарить на малом огне около 2 минут. Далее продукты солят и перчат по вкусу. В этот же момент их мешают деревянной лопаткой.

После того как картофель станет полностью мягким, к нему выкладывают мелко нашинкованный зеленый лук, а также свежий укроп. В таком виде блюдо выдерживают на слабом огне около двух минут, после чего снимают с плиты и открывают крышку. Перемешав овощи с салом и с зеленью посредством лопатки, их подают к обеденному столу.

Как употреблять?

Подавать зеленью и салом следует только в горячем виде. Для этого готовое блюдо распределяют по тарелкам. При необходимости его можно дополнительно сдобрить ароматными специями, а также добавить небольшое количество свежей сметаны.

Употреблять готовый обед желательно вместе с кусочком хлеба и такими маринадами, как соленые помидоры, огурцы или квашеная капуста. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Многие диетологи запрещают употреблять в пищу такие блюда, как особенно вместе с салом. Но иногда так хочется побаловать себя вкусным и не очень полезным обедом. В этом случае предлагаем сделать его так, как было описано выше.

Следует особо отметить, что к жареному картофелю кроме сала можно добавить и другие ингредиенты. Среди них особой популярностью пользуются такие изделия, как сосиски, ветчина, колбаса и прочее. Тут все зависит от фантазии кулинара.

Сало является деликатесом не только украинской кухни, но также приходится по вкусу многим другим народностям. Оно приобретает своеобразный аромат и хрустящую структуру при приготовлении. Такой вид жира хоть и считается высококалорийным, но при этом содержит немало полезных веществ. Продукт можно включать в другие блюда, подавать с гарнирами и чёрным хлебом, а также использовать как отдельную самостоятельную закуску. Не всем известно как жарить сало на сковороде, чтобы оно не подгорело и не пересохло. Обращаясь к советам домашнего приготовления, можно научиться запекать свиной жир легко и достаточно быстро.

Выбор и подготовка

Чтобы готовое блюдо получилось нежным и мягким, необходимо отдавать предпочтение молодому свиному шпику. Такое сало не должно быть толстым, иначе возрастает вероятность покупки старого продукта. Наличие грубых прожилок также свидетельствует о некачественном животном жире.

Совет! Для приготовления на сковороде идеально подойдёт шпик с мясными включениями.

Копченое сало можно запекать, так же как и сырое, оно насыщает блюда своим неповторимым ароматом и добавляет пикантности. Солёный продукт подходит для того, чтобы жарить по определённым рецептам с отличающейся технологией.

Подготовка сала заключается в нарезке его на тонкие кусочки, примерно по полсантиметра каждый. По желанию можно уменьшить или наоборот увеличить размер ломтиков. Замороженный шпик рекомендуется сначала размораживать при комнатной температуре.

Многие считают, что на жаренном сале вредно готовить, так как в процессе запекания образуются вещества, которые трудно усваиваются человеческим организмом. Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует отказаться от употребления такой закуски. А другим нужно просто правильно готовить данный свиной продукт и использовать его в пищу в умеренных количествах.

Приготовление

Для того, чтобы правильно жарить вкусное сало понадобится сковорода с толстым дном или с антипригарным покрытием. Её разогревают на средней интенсивности огня без добавления масла. На дно выкладывают подготовленные кусочки, располагая их в один слой, чтобы было удобно переворачивать. Продукт необходимо поперчить и посолить, после чего обжарить около пяти минут на небольшом огне. Перевернув сало, приготовление продолжается до образования золотистого слоя. Необходимо учитывать тот факт, что крышку закрывать не следует, так как ломтики под ней будут вариться, а не жариться.

Жарить свиной жир можно не только на сковородке, но и на костре. Такое приготовление больше подходит для пикника, где остаются прогоревшие угли. Ломтики нанизываются на шампур в виде шашлыка и запекаются примерно пять минуток, пока не появится румяная корочка. Данный способ предусматривает постоянное переворачивание шампура, иначе продукт может быстро подгореть. Блюдо получается сочным и очень ароматным.

С луком

Сало на сковороде с луком является классическим рецептом домашнего приготовления. Кусочки сырого шпика выкладывают в разогретую посуду и жарят около десяти минут постоянно переворачивая. Затем добавляют кольца репчатого лучка и подсаливают закуску. Ингредиенты готовят ещё такое же количество времени, не забывая перемешивать. Когда лук приобретает золотой оттенок, блюдо считается готовым.

По домашнему

Вкусное блюдо у себя дома можно получить, если пожарить выжарки или шкварки, которые представляют собой хрустящие сальные кусочки. Такой ингредиент отлично дополняет вкус борща, вареников или круглого картофеля.

Шпик для данного рецепта лучше брать жирный, но с прослойками мяса. Необходимо его промыть, подсушить и нарезать на бруски в два сантиметра. Жарить продукт рекомендуется в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле. Сначала приготовление происходит на медленном огне под закрытой крышкой, пока не вытопится весь жир.

Совет! Чтобы шкварки не подгорели их нужно постоянно перемешивать, также можно добавить небольшое количество воды.

Для одного килограмма сала понадобится примерно один час жарки. Когда ломтики станут сухими, их помещают в дуршлаг, для того, чтобы лишний жир мог стечь. Хранить выжарки можно в морозильной камере несколько месяцев.

С яйцами

Свежее сало порезать, выложить в сухую сковороду и посолить. Жарить по пять минут с каждой стороны на среднем огне. Затем добавить яйца, и продолжить запекание до готовности (примерно три минуты). На сто грамм свиного жира достаточно будет использовать два яичка. Блюдо в конце можно дополнить зеленью.

Подача

Закуска из жареного сала должна обязательно подаваться в горячем виде, так как остывая, она теряет свой вкус. В качестве гарнира обычно используют отварной картофель, который наиболее сочетается с данным продуктом животного происхождения. Болгарский перец и зелень петрушки не только украшают блюдо, но и придают ему насыщенности. Также отличное сочетание получается, если подавать запечённое сало с чёрным бородинским хлебом.

Свиной шпик пользуется популярностью при приготовлении в домашних условиях. Он сытный и вкусный, а обжаривание не вызывает трудностей и не отнимает много времени. Такую закуску можно подавать не только на обед или ужин, но даже на завтрак. Правильно приготовленное сало понравится домочадцам и удивит гостей.

Кусочки сала толщиной в половину сантиметра на сковородке жарить по.

В мультиварке сало жарить на режиме “Жарка”.

Как жарить сало по­-болгарски

Продукты
Сало ­- 500 грамм
Лук ­порей -­ 400 грамм
Болгарский перец (красный) -­ 2 штуки
Перец красный молотый ­- 1 грамм
Перец черный молотый -­ 2 грамма
Зелень петрушки -­ 1 пучок
Соль ­- по вкусу

Подготовка продуктов
1. Полкило сала нарезать кусочками толщиной 5 миллиметров.
2. 400 грамм лука­-порея почистить и нарезать кружочками.
3. 2 болгарских перца вымыть, удалить сердцевину, избавить от семян, нарезать кольцами толщиной 0,5 сантиметра.
4. Зелень петрушки измельчить.

Как жарить сало по-­болгарски на сковороде
1. На разогретую сухую сковороду выложить кусочки сала, посолить, обжарить, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут до золотистой корочки. Затем выложить жареное сало на тарелку.
2. На сковороду с вытопившимся жиром выложить лук, обжарить на медленном огне 5 минут. Затем посыпать лук красным молотым перцем, перемешать.

Как жарить сало по­-болгарски в мультиварке
1. В чашу мультиварки выложить кусочки сала, посолить. Готовить в режиме жарка/фритюр 15 минут, помешивая при открытой крышке. Затем сало выложить на тарелку.
2. На дно чаши мультиварки в жир, оставшийся от сала, положить лук, нарезанный кольцами. Жарить 10 минут в режиме жарка/фритюр с открытой крышкой. Затем посыпать красным молотым перцем, перемешать.

Как подавать жареное сало по-болгарски
1. Жареный лук выложить на тарелку с салом, посыпать все черным молотым перцем.
2. Украсить блюдо кольцами болгарского перца, посыпать сверху зеленью петрушки.

Как жарить сало с яйцами

Продукты
Сало ­- 100 грамм
Яйцо куриное ­- 2 штуки
Соль ­- по вкусу

Как жарить сало с яйцами на сковороде
1. 100 грамм сала нарезать кусочками толщиной 0,5 сантиметра.
2. На разогретую сухую сковороду выложить кусочки сала, посолить, обжарить на среднем огне с двух сторон по 5 минут с каждой стороны.
3. В сковороду влить 2 яйца, жарить 3 минуты с одной или двух сторон.

Как жарить сало с яйцами в мультиварке
1. В чашу мультиварки выложить кусочки сала, крышку мультиварки не закрывать. Установить режим жарка/ фритюр, время приготовления 15 минут.
2. Затем влить в чашу 2 яйца, готовить в режиме жарка/фритюр 5 минут с открытой крышкой.

В статье вы узнаете, чем полезно сало. В каких количествах его нужно есть, чтобы не полнеть.

Всем известный продукт — сало, сейчас часто вызывает споры насчет пользы, вреда для организма человека. Одни считают, что его не стоит есть, так как оно слишком калорийное. Другие наоборот утверждают, что только в сале имеются компоненты, которые просто необходимы человеку для нормального физиологического существования. Давайте в подробностях рассмотрим, как же влияет этот продукт на организм.

Свиное сало: состав, польза и вред для организма и здоровья мужчин и женщин, витамины, противопоказания. Какая в свином сале содержится кислота?

Ещё в давние времена славяне начали применять сало в качестве перекуса, когда на Русь совершали набеги кочевники. Ведь правильно приготовленный продукт мог храниться не один день даже без холода. К тому же, сало с черным хлебом спасало от голода, наполняло нужными килокалориями организм, благодаря чему появлялись силы для тяжелого физического труда.

Самым полезным считается засоленный или маринованный свиной продукт. В нем сохраняются:

• витамины: А, Е, D
• каротин
• арахидоновая кислота (нужна для работы сердца, почек, мозга)

Если сало есть с чесноком перцем, то оно способно избавить вас от вредного воздействия холестерина.

ВАЖНО : Ещё в составе продукта имеются линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, линолевая, стеариновая кислоты. Благодаря им повышается иммунитет, улучшается эластичность стенок сосудов.

• При умеренном потреблении (100 г в неделю) этого продукта у вас улучшится иммунитет.
• Если вы употребляете алкоголь, закусывая салом, то риск быстрого опьянения вам не грозит.
• Утренняя порция (10 г) сала способствует улучшению работы ЖКТ.
• Мужчинам ежедневная порция сала необходима, ведь такая пища поставляет необходимый селен для улучшения потенции.
• Сало блокирует развитие раковых болезней. Выводит вредные токсины.

Соленое сало с чесноком — польза

Вред сала :

• Если ежедневно употреблять его в больших количествах и вести неподвижный образ жизни, то будут возникать проблемы с лишним весом.
• Безмерное потребление лакомства приведет к возникновению сердечных патологий. Есть риск развития инсультов, инфарктов.
• Ещё не стоит употреблять в пищу сало, которое долго хранится, имеет желтый цвет. Никакой пользы от этого не будет.

Свиное сало: польза и вред для печени

Конечно же в больших количествах потребления этой пищи приведет к проблемам с работой печени, желчного пузыря. Особенно, если сало потреблять на ночь. Все внутренние органы будут нагружены переработкой высококалорийного продукта. В результате может возникнуть сбой и обострение. Человек будет ощущать слабость, возможна тошнота, рвота и другие неприятные последствия.

Однако, если не переедать, то сало может избавить от возникновения камней в желчном пузыре. При нормальной работе желчного и печени произойдет следующее:

• Выделится желчь, что спровоцирует расширение протоков органа.
• В результате жидкость, выработанная гепатоцитами самой печени выйдет даже не оставив осадка после себя.

Сало при беременности: польза и вред

Для беременных мамочек сало не противопоказано, но только в том случае, если женщина не будет им злоупотреблять. К тому же копченое, жаренное лакомство кушать будущим роженицам нежелательно, там полезного для организма будущего ребенка ничего нет. Впрочем, как и для организма беременной. Для приготовления данного вида продукции применяют стабилизаторы, консерванты.

Так что, если и потреблять продукт будущим мамам, то только с хорошими характеристиками и в соленом виде. Ни в коем случае не ешьте розовое сало — это плохой показатель качества.

Можно ли есть сало при кормлении грудью?

Согласно рекомендациям врачей сало не входит в список разрешенных продуктов для кормящих женщин. В этом продукте имеются компоненты, которые плохо усваиваются организмом человека. А с другой стороны там имеются витамины, минералы, полезные кислоты, которые необходимы людям.

Поэтому можно сделать вывод: сало разрешается кушать и кормящим мамочкам, но не постоянно и в малых количествах. Лишь периодически, когда сильно хочется.

Меню мамы на ГВ

Шкурка от сала – можно ли есть: польза и вред

Сколько людей, столько и мнений. Некоторые утверждают, что если есть шкурку, то можно заработать аппендицит. Из-за того, что в необработанном продукте остаются корни щетины. Однако у шкурки есть множество положительных характеристик, в частности:

• в ней содержатся все витамины группы В
• также имеются витамины: РР, Н, Е
• в составе есть минералы: калий, фосфор, магний, натрий, кальций, сера, железо
• калорийность продукта 216 Ккал на 100 г

Сало — польза или вред?

ВАЖНО : Если свиную шкурку правильно приготовить, точнее: опалить без химических веществ, ошпарить кипятком, то такой продукт не навредит организму.

Какое сало полезнее: соленое или вареное?

В солёном сале сохраняются все вышеупомянутые полезные вещества. А при варке продукта часть биологически активных веществ разрушается, соответственно в организм не поступят витамины, кислоты, минералы в первоначальном составе.

Полезно ли копченое сало?

Полезные свойства копченого сала понижается в разы по сравнению с солёным. При любой даже легкой термической обработке некоторые компоненты теряют свою силу. Хотя это не так критично, если сало обработано в домашних условиях. И в случаях, когда его коптили без жидкого дыма и других химических вспомогательных добавок, которые наносят сильный вред организму человека в целом.

Нутряное сало, сырое, свежее сало: польза и вред. Применение в медицине

Сырое сало часто используют для лечения различных патологий:

1. В виде мазей. Достаточно его перемолоть добавить меда. Таким составом лечат воспаления суставов.
2. Как компресс. Опять-таки, надо перемолоть 125 г продукта, добавить 30 г соли. Далее наложите на больное место, оберните пищевой плёнкой, закутайте теплым платком.
3. Как компресс при шпорах на пятках. Смешайте измельченное нутряное сало с яйцом, уксусной эссенцией (95 мл). Дайте отстояться 14 часов в тёмном месте. Делайте компрессы на ночь на больные места.

Жареное сало и шкварки: вред и польза

О пользе жареных, жирных блюд говорить нечего. В том числе и о сале. И все же, если сравнивать количество канцерогенов, выделяющихся при жарке продуктов на обычном растительном масле и на сале. То во втором случае их выделяется в пять раз меньше. Поэтому, если вы желаете пожарить картофель, то в качестве жира, применяйте сало. Кроме того, зимой это будет отличным источником пополнения килокалорий в том случае, когда ваша работа связана с большим расходом физических сил, и вам приходится длительное время находиться на морозе.

Жареное сало

После предоставленной информации вы и сами сделаете вывод, полезно ли потреблять в пищу сало или нет. Единственное надо учесть, что этот продукт противопоказан людям с заболеваниями печени, жёлчного пузыря и нарушенным холестериновым обменом.

Сало: польза и вред при похудении

Картошка с луком и салом на сковороде

Вкуснейшая жареная картошка с салом

Сытная и ароматная жареная картошка с салом готовится очень быстро и просто. Это удивительно вкусное блюдо отлично сочетается со свежими, маринованными, солеными овощами. Также его подают с мясом, рыбой, грибами в любом виде.

Описание приготовления

Такое простое блюдо, как жареная картошка с салом, далеко не всегда получается аппетитным и вкусным. Вместо цельных золотистых ломтиков, покрытых хрустящей корочкой снаружи и нежных внутри, на сковороде часто образуется рассыпчатая масса. То картофель получается слишком сухим, то пригорает или утопает в избытках жира.

Чтобы добиться хороших результатов в приготовлении этого простого блюда, нужно знать, как правильно жарить картошку на сале.

Advertisements

Инновационная лопата “Урожай”

Рекомендации опытных поваров:

1. Жира на сковороде должно быть в меру – на 1,5-2 см выше дна. При недостатке блюдо получится сухим, при избытке – невкусным.
2. Перед выкладыванием овощных ломтиков требуется тщательно разогреть сковороду. Для проверки готовности жира к жарке в сковороду кладут один ломтик. Если послышится шипение и вокруг ломтика образуются пузырьки – значит, картошку пора высыпать.
3. Правильная нарезка клубней обеспечит их равномерное и быстрое обжаривание. Нарезают картофель тонкими ломтиками, соломкой или брусками. Сначала клубень разрезается на пластины толщиной 1 см, затем пластины измельчаются в соломку такой же толщины.
4. От выкладывания овощных ломтиков в сковороду до первого перемешивания выдерживается 5 минут. Благодаря этому на ломтиках образуется защита в виде румяной корочки, которая сохраняет их структуру.
5. Соль в картошку насыпается за 5-7 минут до выключения газа. Если посолить сразу – овощ выделит сок, и ломтики слипнутся в процессе жарки или получатся рассыпчатыми.
6. Чтобы ломтики оставались цельными, картофель во время жарки не накрывают крышкой. Нижний слой и так хорошо пропаривается, а периодическое перемешивание слоев позволяет ломтикам пропариваться и поджариваться равномерно.

Жарить картошку на сале нужно 25-30 минут. Из 1 кг овощей получается 5-6 порций. Калорийность блюда – 650 ккал на 100 г.

Картошка с салом не жарится в больших количествах или заранее. Готовят ее непосредственно перед употреблением и в таком объеме, чтобы после еды ничего не осталось.

Ингредиенты

Чтобы пожарить картошечку с салом на сковороде, понадобятся следующие продукты:

• 1 кг картофеля;
• 200 г свиного сала;
• по вкусу соли, перца;
• по вкусу приправ и специй;
• 1 луковица (необязательный ингредиент).

Сало для картошки берется свежее или соленое – на выбор, в зависимости от предпочтений хозяйки. Если сало будет соленым – тогда соли в конце жарки понадобится меньше. Особенно вкусным блюдо получится, если выбрать для него сало с мясными прожилками.

Жарить картошку с салом, включив в число ингредиентов лук, необязательно. Лук используется на любителя – он добавляет блюду новые оттенки вкуса. Некоторые хозяйки перед высыпанием овощных ломтиков в сковороду смешивают их с мукой в количестве 2-х столовых ложек. По их мнению, корочка в таком случае получается еще румянее.

Как приготовить картошка с салом на сковороде

Процесс поджаривания картошки с салом состоит из нескольких этапов:

1. Сало нарезать произвольными кусочками: размер не имеет значения, главное, чтобы все кусочки были одинаковыми в длину и толщину. Шкурку обрезать необязательно.
2. Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
3. Нашинковать картошку одинаковой соломкой, выложить на полотенце, обсушить.
4. На раскаленную сковороду выложить ломтики сала. Уменьшить уровень газа до минимума и продержать сало до вытапливания жира 7-10 минут, периодически помешивая его лопаткой. Нельзя вытапливать жир на сильном огне – он будет быстро сгорать, а из-за этого вкус картошки станет неприятным.
5. Когда вытопится необходимое количество жира, газ увеличивается для того, чтобы жир хорошенько прогрелся.
6. После этого выкладывается картофель и распределяется по дну ровным слоем. Газ уменьшается до среднего уровня.
7. Перемешиваются овощные ломтики не чаще, чем через каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: слой соломки поддевается и переворачивается на другую сторону таким образом, чтобы в горячем жире оказалась сырая (или светлая) часть овощей.
8. После 15-17 минут готовки блюдо перемешивают через каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, он мелко шинкуется и выкладывается в сковороду на этом этапе.
9. Когда картошка на вкус готова, к ней высыпают соли, перца, специй и перемешивают. Через 5 минут газ выключают.

Жареная картошка с салом подается к столу сразу же после приготовления, потому что после остывания вкус блюда ухудшается. Оставленные в сковороде ломтики быстро впитают в себя излишки жира, что сделает их мягкими.

okartofane.ru

Картофель жареный с салом, луком и чесноком 1

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды

vpuzo.com

Жареная картошка с салом на сковороде ⋆ Простые рецепты с фото

Жареная картошка — блюдо вкусное и калорийное. Если нет больших проблем с весом, то его вполне можно включать в семейное меню. Картошку можно пожарить на свежем свином сале.

Последние исследования показали, что этот продукт не меняет своих свойств при обжаривании и в нем не появляются вредные соединения, провоцирующие развитие рака.

1. Сало нарезать небольшими брусочками.

2. Обжарить его на горячей сковородке до состояния шкварок и вынуть на тарелочку.

3. Картофельные клубни очистить. Нарезать на брусочки.

4. Переложить на сковородку с вытопившимся свиным жиром. Первые 5-6 минут жарить без крышки на сильном огне. После чего накрыть сковородку крышкой, переключить плиту на средний нагрев и продолжать жарить картошку еще 8-9 минут.

5. Нарезать лук на дольки, а чеснок на пластинки или кусочки.

6. Выложить лук и чеснок в картошку. Жарить все вместе еще минут 7-8.

7. После этого выложить в жареную с луком картошку свиные шкварки и посолить блюдо по вкусу.

8. Минут через 5-6 жареная на сале с луком картошка будет готова.
Подавать жаренную картошку можно прямо в сковородке.

Если рассматривать картофель, жаренный на свином сале, с точки зрения калорийности, то в 100 г готового жаренного на сале картофеля содержится около 180 ккал.

2food.ru

Жареная картошка с салом – 6 рецептов

Жареная картошка с салом — это только на первый взгляд простое в приготовлении и не слишком оригинальное блюдо. На самом деле приготовление такого лакомства требует от кулинара внимательности, умения следовать рецепту и контролировать процесс обжаривания. Но результат обязательно порадует: при правильной жарке картофель с салом (а также с чесноком, с грибами и с луком) получается хоть и калорийным, но фантастически вкусным.

Жареная картошка с луком и салом

Жареная картошка с луком и салом получается жирной, сытной, вредной, но волшебно вкусной и ароматной, так что от нее никому не удастся отказаться.

Ингредиенты:

• картофель – 500 гр.;
• лук – 2 шт.;
• сало – 150 гр.;
• соль и перец – по вкусу.

Тщательно выбранное сало – оно обязательно должно быть с мясной прослойкой – необходимо нарезать толстыми ломтиками и обжарить на сухой сковороде. Когда жир вытопится, а слой мяса приобретет коричневатый цвет, к салу можно выложить мелко нарезанный лук (для еще более изысканного вкуса – пару зубцов давленого чеснока), чтобы пассеровать его до золотистости на среднем огне.

В это же время очистить картофель и, нарезав его небольшими ломтиками, отправить на сковороду. Готовить жареную картошку с луково-сальной поджаркой нужно до того момента, как она покроется аппетитной золотой корочкой, затем добавить соль с перцем по вкусу, аккуратно перевернуть массу и жарить еще 7-10 минут до мягкости.

Совет! Блюдо с хрустящей корочкой и внутренней мягкостью готовится на сковороде без крышки, в то время как мягкая и рыхлая картошка получается при обжаривании под накрытой крышкой.

Как просто пожарить картошку с салом на сковороде

Румяная и хрустящая сверху, мягкая и нежная внутри – такова правильно поджаренная на сковороде картошка с салом. Приготовить ее совсем просто, если следовать рецепту и не отвлекаться от процесса жарки.

Ингредиенты:

По желанию сало избавить от шкурки, нарезать его небольшими толстыми ломтиками, одинаковыми по размеру. Избавленный от кожуры картофель вымыть холодной водой, просушить, а затем измельчить длинной и тонкой соломкой. Кусочки сала на медленном огне обжарить 6-7 минут для вытапливания жира, далее выложить к ним картофель, разровнять по поверхности сковороды и, выставив средний огонь, оставить жариться 4-5 минут.

По истечении этого времени нужно аккуратно перевернуть картошку подрумянившейся стороной вверх, а бледным слоем – вниз (это удобно делать широкой деревянной лопаткой), затем оставить блюдо жариться еще 4-5 минут. Далее следует еще одно помешивание-переворот, присыпание картофеля специями по вкусу. Еще через 4-5 минут все будет готово.

Совет! Когда картофель снизу подрумянится и «окрепнет», его можно будет аккуратно переворачивать 2-3 раза после каждых 2-3 минут обжаривания. И никакой крышки – от скапливающегося под ней пара пропадет хрустящая корочка.

Готовим в мультиварке

Сделать такое калорийное и сытное блюдо, как жареная картошка, чуть менее вредным для желудка и фигуры – легко, если это картошка жареная с салом в мультиварке.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• сало – 200 гр.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• соль, перец, другие специи – по щепотке.
• петрушка – по вкусу.

Избавленный от кожуры картофель промыть и нарезать небольшими тонкими брусочками (можно использовать фигурный нож). С сала срезать шкурку, если оно соленое – предварительно смыть соль, а затем измельчить небольшими толстыми пластинками.

Мультиварку включить на режим «Жарка» на 5-10 минут, в чашу выложить сало и обжарить его, пока не вытопится жир, а кусочки не станут хрустящими. Далее сало нужно убрать, в мультиварочную чашу добавить немного масла (растительного) и выложить картофель.

Сверху выкладывают полукольца лука и высыпают специи, на аппарате снова запускают программу «Жарка», но уже на 25-30 минут, и под закрытой крышкой жарят картошку до золотистого цвета.

По завершении приготовления блюдо присыпают нарубленной зеленью, дополняют хрустящими шкварками, посыпают нарезанным чесноком и подают в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Картошка с грибами жареная на сале

Картошка с грибами жареная на сале не подойдет ценителям здорового питания, но для всех остальных станет настоящим «праздником живота».

Ингредиенты:

Картофель начистить, отмыть и нарезать соломкой. Грибы измельчить толстыми брусками или кубиками. Луковицу разделить на полукольца. Сало (как вариант – бекон) нужно нарезать толстыми пластинками и обжарить с обеих сторон для вытапливания жира.

Далее на сковороду добавляют картофель, обжаривают его сначала на среднем огне без крышки, затем, перемешав, на небольшом огне в накрытом виде. После 10-15 минут готовки на сковороду можно класть грибы и протушить с ними картофель до выпаривания лишнего грибного сока.

Когда картошка станет мягкой, на нее высыпают лук, добавляют специи, затем все перемешивают и доводят до готовности еще 4-5 минут.

Картошку в период жарки нужно солить в тот момент, когда она будет практически готова и схватится корочкой с обеих сторон. Если ввести соль слишком рано, картофель даст сок, что в сочетании с выделившимся грибным соком заставит ломтики слипнуться.

Картофель, жареный на соленом сале

Приготовив жареный картофель с луком и чесноком на соленом сале, можно получить блюдо с максимальной концентрацией вкусов. Нежная картошка в этом кушанье объединяется с пикантными поджаренными лучком и чесночком, а также со специями, в которых было засолено сало, что в целом дает удивительно насыщенный результат. Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• сало (соленое) – 150 гр.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубца;
• соль – по вкусу.

Хорошо промороженное (для более удобного нарезания) соленое сало разделяют на толстые пластины и обжаривают их на сухой сковороде 3-4 минуты с переворачиванием. В вытопившийся жир выкладывают тонкую соломку очищенного и промытого картофеля, перемешивают его с салом и жарят без крышки 15 минут.

Смесь нужно периодически помешивать, а после приобретения картошкой мягкости — класть полукольца лука, давленый чеснок и соль (в небольшом количестве и строго по вкусу, так как в рецепте используется соленое сало). Еще 5-7 минут обжаривания – и ароматное блюдо готово к присыпанию мелко нарубленной зеленью с последующей подачей на стол.

Совет! Чтобы картофель не прилипал ко дну сковороды и не ломался при перемешивании, выкладывать его нужно на хорошо разогретую поверхности.

Жареная картошка с чесноком

Для этого рецепта стоит взять молодой картофель, который даже не нужно чистить – только поскрести, чтобы удалить нежную шкурку. Такая картошка при обжаривании не нуждается ни в каких дополнительных компонентах – она превосходна сама по себе и с чесноком, подчеркивающим ее «молочный» вкус. Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• чеснок – 4-5 зубцов;
• сало – 100 гр.;
• зелень и соль – по вкусу.

Молодой картофель поскрести для удаления кожуры, разделить на дольки (если клубни небольшие – на половинки). Сало нарезать ломтиками, обжарить до выделения жира на сковороде, затем выложить чеснок — мелко порезанный или раздавленный плоской стороной ножа.

После того, как чеснок приобретет румяно-золотистый цвет, на сковороду высыпают картофель, который нужно обжарить 8-10 минут без крышки на среднем огне, а после перемешивания и добавления соли по вкусу еще 5-7 минут, но уже под крышкой.

Перед подачей на стол нежный жареный молодой картофель с чесноком посыпают нарубленной свежей зеленью.

4allwomen.ru

Картошка, жареная с салом и луком

Хочу поделиться рецептом картошки, жареной с салом и луком. Это очень вкусное и сытное блюдо, которое готовится на сковороде и подается в горячем виде. Я люблю такую картошечку с квашеной капустой или маринованными огурчиками. Попробуйте, ведь это очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления жареной картошки с салом и луком потребуется:

картофель – 1 кг;

лук репчатый (крупный) – 1 шт.;

сало свежее – 150-200 г;

соль, чёрный молотый перец – по вкусу. 

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Свежее сало нарезать небольшими кубиками или соломкой и отправить на сухую сковороду.

Жарить на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока из него не вытопится жир.

Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать тонкими кружочками (как на фото). 

Отправить картофель на сковороду к салу, готовить 5 минут на сильном огне, не накрывая крышкой.

Затем аккуратно перемешать и жарить ещё 5 минут на среднем огне. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. 

Добавить лук к картошке с салом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, жарить еще 3-5 минут на среднем огне, не накрывая крышкой (до готовности лука и картофеля).

Очень вкусная картошка, жареная с салом и луком, готова. Разложить по порционным тарелкам и подавать на стол в горячем виде. Очень вкусно с маринованными огурчиками или квашеной капустой.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Картофель жареный на сале с луком 1

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и к

vpuzo.com

Жареная картошка на сале с луком

Если мужчины хотят есть, а мне некогда заморачиваться с долгой готовкой, меня вполне выручает жареная картошка на сале с луком. Однако, если вы придерживаетесь диеты, следует учитывать, что это блюдо хоть и простое, но очень калорийное.

Сытная и вкусная с поджарочками картошка будет готова за 20 -30 минут. А если подать к ней селёдочку, то это уже будет полноценный обед.

Сегодня покажу как я готовлю Жареную картошку на сале с луком. А Вы оцените и напишите как вы сами готовите это простое и вкусное блюдо.

В этой статье:

1. Картошка жареная на сале с луком
2. Картошка жареная на сале с прослойками

Жареная картошка на сале с луком — пошаговый рецепт с фото

Сало лучше брать с прослоечками мяса, но, за неимением, подойдёт любое. Специи так же добавляйте по своему вкусу.

Что понадобится:Приготовление:

Сало нарезаю не очень крупными кусочками и высыпаю в раскалённую, глубокую сковороду — сотейник. Чтобы сало вытопилось и вкусно обжарилось со всех сторон, постоянно помешиваю его.

Картошку чищу, мою и обсушиваю салфетками.  Потом её нарезаю крупными брусочками. Муку смешиваю с солью и перцем в отдельной миске. Этой смесью обсыпаю резаную картошку и тщательно перемешиваю.

Сало уже достаточно хорошо обжарилось. Высыпаю картошку в сотейник к салу. Тщательно перемешиваю. Минут на 5-7 накрываю крышкой, чтобы хорошо прожарилась, так как картошку я режу крупно. В это время чищу лук и режу тоже крупно.

В сковороде картошку перемешиваю. На ней уже образовались аппетитные поджарочки.

Добавляю к обжаренной картошке лук, перемешиваю и жарю не закрывая крышку ещё минут 5 — 7, чтобы хорошо прожарились крупные кусочки.

Теперь крупно режем пучок зелени и посыпаем блюдо.

Жареная картошка на сале с луком совсем готова!  А на запах уже все домочадцы сбежались к столу) Подавать картошку можно с любым мясом или рыбой. Овощи свежие или маринованные тоже обязательно просятся к такому жирному блюду. Приятного аппетита!

Напишите в комментариях понравился ли Вам мой рецепт и что вы хотели бы к нему добавить?

Видео-рецепт жареной картошки на сале с прослойками

Этот ролик от канала Оксаны Валерьевны показывает подробно приготовление картошки на сале. И сало у неё — настоящий бекон с прослойками мяса.

О приготовлению картошки с салом мне больше добавить нечего. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

recepty-kulinara.ru

Картошка с салом жареная

 

Здравствуйте, дорогие кулинары! Поговорим немножечко о жареной картошечке? Когда я училась в университете, данное блюдо пользовалось большой популярностью в студенческом меню моих знакомых. Моя лучшая подружка всегда требовала картошку с зажаркой из лука и моркови, а будущего мужа я баловала картошкой с поджаркой и приправой для шашлыка. Я же очень люблю картошку со шкварками и репчатым луком, но мне пришлось изрядно попотеть, чтобы данное блюдо признал и мой муж – злостный «нелуколюб» и «салоприверед». Картошка с салом жареная на сковороде, секрет приготовления данного блюда состоит в тонком нарезании сала и лука. Сало становится хрустящим и приятным на вкус, лук же поджаристым и сладким.

Картошка с салом жареная на сковороде

Ингредиенты просты до безобразия. Кстати, сало можно заменить на уже готовый магазинный бекон, что значительно упростит время подготовки продуктов.

как приготовить картофель с салом и луком

Ингредиенты:

• картофель,
• лук,
• свежее свиное сало,
• подсолнечное масло,
• соль,
• специи.

Процесс приготовления:

Чтобы шпик легко резался, отправим его в морозильную камеру на пару часов, а затем нарежем максимально тонкими полосками. На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло, ждем, пока оно нагреется. Отправляем в скворчащее масло тонко нарезанное сало и жарим его на сильном огне до появления золотистой корочки, периодически помешивая.

Теперь добавляем к салу мелко нарезанный лук.

И даем время ему поджариться.

Картофель нарезаем тонкими полосками. В студенческие годы я ловко делала это без доски, сейчас же мой внутренний перфекционист требует максимально тонких кусочков, и поэтому я нарезаю картошку только на доске. К тому же, это здорово экономит время.

Отправляем картошечку к салу и луку.

Добавляем любимые специи и жарим на сильном огне до тех пор, пока картошка не начнет поджариваться.

К такому блюду я всегда добавляю любимую приправу мужа, зиру.

Теперь убавим огонь и десять минут потомим картошку на среднем огне под крышкой. Наша картошечка готова. Вот так вот легко и просто порушились стереотипы мужа о невкусном сале и луке.

Перед подачей украшаем наше блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Как сделать вкусную жареную картошку рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

zapisnayaknigka.ru

Отварной картофель с жареным салом и луком

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус

vpuzo.com

рецепт с фото :: SYL.ru

Сложно представить обед или ужин в странах бывшего СССР без картофеля. Картофель является не понаслышке вторым хлебом, а количество рецептов с использованием этого продукта переваливает за несколько сотен.

Картофель прекрасно сочетается с любыми солеными и свежими овощами, мясом, рыбой, молочными продуктами, яйцами. Но самым вкусным блюдом является еще с давних времен жареная картошка с салом.

Стоит быть осторожным с данным блюдом тем, кто следит за своей фигурой, считает калории и вообще пытается вести здоровый образ жизни. В жареной картошечке содержится много жиров, поэтому каждодневное употребление стоит ограничить.

Ингредиенты для картошечки с салом и луком

Самый простой и вкусный рецепт – жаренная картошка с салом и луком. Данное блюдо может приготовить любая хозяйка, даже неопытная и начинающая. Итак, для рецепта понадобится:

• картофельные клубни – 3 шт. среднего размера или 6 шт. мелкого;
• шпик свиной – 40-60 г;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• масло растительное – 2 столовых ложки;
• соль;
• зелень (укроп).

Представленных ингредиентов хватает на 1 порцию готового блюда, поэтому с увеличением числа гостей нужно увеличить число продуктов. Примерное время приготовления рецепта жареной картошки на сале около 25-30 минут. Если говорить о калорийности блюда, то она довольно высокая – 650 ккал, где основную часть калорий составляет свиной шпик.

Подготовка к приготовлению картошки

Перед тем как начать жарку, следует подготовить картошку, лук и шпик следующим образом:

• Картошку надо очистить от кожуры овощечисткой или ножом. Нарезать ее ломтиками или соломкой (по вкусу). Главное, чтобы кусочки не были очень большими или очень маленькими. Если кусочки будут большими, картошка может не приготовиться и остаться внутри сырой. Если кусочки будут очень маленькими, то вероятность того, что блюдо пригорит или потеряет форму, возрастает в несколько раз.
• Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами или полукольцами, кому как нравится. Лука можно положить и больше, так как он не испортит жареную картошку с салом, а улучшит ее вкус.
• Свиной шпик нарезаем кубиками или слайсами небольшого размера, чтобы после вытапливания жира, остались поджаристые шкварочки.

Приготовление картошки с салом и луком

После того как продукты будут подготовлены к жарке, можно начинать основные действия. Первым делом нужно вытопить жир из шпика.

• На сковороду выкладываем кусочки свиного шпика и начинаем топить до тех пор, пока не появится жир и золотистая корочка у сала.
• Как только появился жир, а сало обрело золотистый цвет, можно выкладывать картошку.
• Важно: картошку обязательно надо перемешивать, чтобы ничего не подгорело и не испортило вкус.
• Жарим картофель до приобретения легкого золотого оттенка и только после этого добавляем репчатый лук.
• Блюдо считается готовым, когда и картошка, и лук приобретут золотистый оттенок, а кусочки картофеля станут мягкими, без сырого привкуса.
• Заключительным этапом является украшение тарелки с жареной картошкой с салом зеленью. Для этого лучше использовать ароматный укроп.

Такую картошку можно есть как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир. Для закуски подойдет салат из свежих овощей с петрушкой, зеленым луком и укропом.

Украинский рецепт жареной картошки

Так как жареная картошка считается блюдом восточноевропейских стран, то у каждой страны есть собственный традиционный рецепт. Исключением не стал украинский рецепт жареной картошки с салом. Фото готового блюда можно посмотреть ниже.

Чтобы приготовить картошку по-украински, понадобится:

• картофель – 1 кг;
• готовые вытопленные шкварки – 50-70 г;
• свиное сало для жарки – 50 г;
• 3 головки репчатого лука среднего размера;
• соль – 1-2 щепотки;
• свежее свиное сало.

Готового блюда из перечисленных продуктов хватает на 4 порции. Примерное время готовки около 30 минут.

Этапы готовки украинской картошки

Для того чтобы сделать жареную картошку с салом, надо сначала подготовить овощи и сало для жарки.

• Моем клубни картошки, очищаем от кожуры.
• Нарезаем картошку соломкой или брусками.
• Моем и очищаем репчатый лук от шелухи.
• Нарезаем его кольцами, полукольцами или мелкими кубиками.
• Берем свежее сало, нарезаем его кубиками и обжариваем на сковороде. Сковорода должна быть раскалена.
• Кусочки картофеля и лука по отдельности обжариваются на топленом сале для жарки.
• Затем смешиваем картошку, лук и шкварки в одной сковороде.
• Добавляем соль, перемешиваем и ставим в духовку доводить до готовности. Понадобится температура 120 градусов и 5-7 минут времени.

Готовое блюдо можно подавать на стол, украсив зеленью или салатом из свежих овощей. Либо тем, что вы любите есть вместе с жареной картошкой с салом, рецепт с фото которой был описан выше.

Необычный рецепт картошки с копченым салом

Очень интересным рецептом все той же картошки, пожаренной на сковороде, является картошка с копченым салом. Для приготовления понадобятся:

• примерно 8 картофелин небольшого размера;
• 8 кусочков среднего размера копченого сала;
• соль по вкусу.

Готовка блюда займет всего лишь 30 минут. Так как копченое сало имеет калорийность больше, чем свежее, то на 100 г картошки с салом придется 680 ккал.

Итак, весь процесс разделим на этапы:

• Картофель очищается от кожуры и нарезается тонкими ломтиками.
• Очищенные и порезанные кусочки картофеля промывают под холодной водой.
• Для того чтобы кусочки подсохли, их кладут на бумажные салфетки или полотенца.
• Копченое сало, которое придаст блюду изысканный аромат и вкус, необходимо нарезать длинными полосками.
• Сало аккуратно выкладывают на раскаленную сковороду, убавляя огонь до среднего, вытапливают жир до тех пор, пока кусочки копченого сала не будут плавать в жире.
• Затем высыпать ломтики картошки в сковороду с салом и жарить на большом огне. Крышкой накрывать не надо, чтобы влага выпаривалась быстрее.
• Как только картошка поджарится и подзолотится с одной стороны, перемешать и перевернуть другим боком.
• Жарить нужно до равномерного золотистого оттенка, постоянно перемешивая.

Все! Рецепт жареной картошки на сале прост, а результат – просто восхитителен. Блюдо можно подавать на стол. При желании можно украсить тарелку с картошкой веточкой укропа и глазуньей.

www.syl.ru

Жареная картошка с салом и луком на сковороде: рецепт, фото

Несмотря на то что жареная картошка с салом представляет собой очень калорийное и сытное блюдо, его любят практически все люди. Также следует отметить, что в приготовлении такого простого украинского обеда нет ничего сложного. Сделать его в домашних условиях сможет каждый человек.

Рассматриваемое блюдо пользуется большой популярностью не только в нашем государстве, но и во всех странах СНГ. Этот обед имеет украинское происхождение, а также совершенно разные рецепты приготовления.

Так какие продукты нам понадобятся, чтобы сделать такое вкусное и сытное блюдо, как жареная картошка с салом? Для этого необходимо запастись:

• картофельными клубнями среднего размера – 5 шт.;
• поваренной мелкой солью – около 1/2 ст. л.;
• салом соленым – примерно 80 г.

Подготовка компонентов (сала и картофеля)

Жареная картошка с салом готовится довольно просто. Но прежде чем приступить к термической обработке вышеупомянутых ингредиентов, их следует поочередно обработать. Для начала необходимо почистить картофельные клубни. Шинковать их можно разными способами. Кто-то режет клубни ломтиками, а кто-то – соломкой.

Что касается соленого сала, то с него удаляют излишки соли и промывают. Далее, кусок свиного жира высушивают бумажными полотенцами и шинкуют средними кусочками.

Процесс приготовления блюда на плите

Жареная картошка с салом получится вкуснее, если ее готовить в глубокой чугунной сковороде. Для этого посуду ставят на сильный огонь, а затем выкладывают кусочки свиного жира.

Растапливать сало следует до тех пор, пока оно не преобразуется в поджаристые шкварки. Как только весь жир выйдет и покроет дно сковороды, шкварки убирают в отдельную тарелочку. В это же время в горячую посуду с растопленным салом выкладывают весь картофель. Не мешая, его тут же накрывают крышкой. В таком виде овощи жарят на сильном огне около 4 минут. После этого их мешают и продолжают готовить еще в течение 5 минут.

По прошествии времени картофель солят по своему вкусу. Перемешав продукт, его жарят еще примерно 10 минут, но уже на малом огне.

Как только картошка станет мягкой, к ней добавляют ранее приготовленные шкварки. Снова перемешав ингредиенты, их снимают с плиты и открывают крышку (чтобы овощи не запотели).

Жареная картошка с салом на сковороде – это высококалорийное и не очень полезное блюдо. Поэтому употреблять его слишком часто не рекомендуется. Приготовив обед для своей семьи, его в горячем виде выкладывают на тарелку, а сверху посыпают свежей рубленой зеленью. Подают жареный картофель к столу вместе с хлебом и домашними маринадами.

Пошаговый рецепт жареной картошки с салом и луком

Все варианты приготовления рассматриваемого обеда очень схожи друг с другом. Однако каждый кулинар предпочитает использовать определенный рецепт.

Самый простой способ создания вкусного домашнего блюда был представлен выше. Если вы хотите получить более ароматный обед, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

• картофельные клубни среднего размера – 5 шт.;
• соль поваренную мелкую – около 1/2 большой ложки;
• сало соленое – примерно 80 г;
• лук репчатый – 2 крупные головки;
• лук зеленый, укроп свежий – по среднему пучку;
• масло подсолнечное – по усмотрению.

Обработка продуктов (предварительная)

Жареная картошка с салом, приготовленная по этому рецепту, получается более сытной, ароматной и вкусной. Прежде чем сделать такой обед, клубни овощей чистят, шинкуют ломтиками, после чего выкладывают на чистое махровое полотенце и хорошенько высушивают. Далее, подготавливают и репчатый лук. Его режут полукольцами. Что касается зелени, то ее мелко рубят ножом. Сало для такого блюда берут слегка подкопченное. Его очищают от излишек приправ и шинкуют кубиками.

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Фото жареной картошки с салом вы можете увидеть в данной статье. Для приготовления такого блюда чугунную сковороду сильно разогревают на плите. Затем в нее добавляют подсолнечное масло (около 5 больших ложек). После этого в посуду всыпают весь заранее обработанный картофель. Не мешая овощи, их плотно накрывают крышкой и готовят на сильном огне около трех минут.

Спустя время к картофелю добавляют подкопченное сало. Перемешав продукты, их снова накрывают крышкой и жарят при высокой температуре около 5 минут. За это время ингредиенты должны немного подрумяниться. Как только вы почувствуете, что картофель становится мягким, к нему следует выложить полукольца репчатого лука. Не мешая компоненты, их продолжают жарить на малом огне около 2 минут. Далее продукты солят и перчат по вкусу. В этот же момент их мешают деревянной лопаткой.

После того как картофель станет полностью мягким, к нему выкладывают мелко нашинкованный зеленый лук, а также свежий укроп. В таком виде блюдо выдерживают на слабом огне около двух минут, после чего снимают с плиты и открывают крышку. Перемешав овощи с салом и с зеленью посредством лопатки, их подают к обеденному столу.

Как употреблять?

Подавать жареную картошку с луком, зеленью и салом следует только в горячем виде. Для этого готовое блюдо распределяют по тарелкам. При необходимости его можно дополнительно сдобрить ароматными специями, а также добавить небольшое количество свежей сметаны.

Употреблять готовый обед желательно вместе с кусочком хлеба и такими маринадами, как соленые помидоры, огурцы или квашеная капуста. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Многие диетологи запрещают употреблять в пищу такие блюда, как жареный картофель, особенно вместе с салом. Но иногда так хочется побаловать себя вкусным и не очень полезным обедом. В этом случае предлагаем сделать его так, как было описано выше.

Следует особо отметить, что к жареному картофелю кроме сала можно добавить и другие ингредиенты. Среди них особой популярностью пользуются такие изделия, как сосиски, ветчина, колбаса и прочее. Тут все зависит от фантазии кулинара.

fb.ru

Жареная картошка с салом на сковороде: пошаговый рецепт

Всем привет! Сегодня у нас на обед жареная картошка с салом с прослойкой на сковороде. Очень сытное и вкусное блюдо, подойдет к свежим или квашеным, солеными овощам. Блюдо на каждый день.

В нашей семье все любят картофель, готовь его хоть каждый день, а особенно осенью или зимой. Мы жарим на растительном масле с луком, запекаем, тушим с овощами, и обязательно жарим.

Покажу свой вариант, может кому-то тоже понравится. Покупаю свежее свиное сала на рынке, беру с прослойкой или щеку. Перчу и солю при обжаривании на сковороде каждый кусочек, так получается вкуснее.

Жарю на чугунной сковородке, вытапливаю сало, но не полностью, и оставляю его при обжаривании картошки, оно такое вкусное, попробуйте. Затем засыпаю обжаренный картофель, и помешивая жарю до готовности. Получается жареный картофель с хрустящей корочкой.

Если используете замороженное сало, то предварительно его размораживайте. Картошку берите для жарки, есть такие сорта, которые не распадаются на пюре.

• Нарезаю свежее сало кусочками.

1

• Помещаю его на сковороду, обжариваю с одной стороны. Солю и перчу.

2

• Переворачиваю на другую сторону, обжариваю, присаливаю и перчу.

3

• Очищаю картофель, промываю его водой.

4

• Нарезаю крупными кусочками, можно нарезать как вам нравится.

5

• Выкладываю к салу.

6

• Перемешиваю и обжариваю. Солю и перчу по вкусу.

7

• Можно обжаривать под крышкой, или не накрывать, если хотите чтобы у картофеля образовалась хрустящая корочка.

8

• Пробуем, когда готов, и раскладываем по тарелкам, подаем в горячем или теплом виде.

9

---

Подаю со свежими помидорами, с салатом. Зимой достаю из банки кислые огурцы, или помидоры. Получается очень вкусно и сытно. Всем приятного аппетита!

Жареная картошка с салом – пошаговый рецепт с фото

Жареная картошка с салом,как приготовить жареную картошку

Наверное проще, чем жареная картошка с салом блюда не существует. Это по- настоящему народное и всеми любимое блюдо. Каждый готовит его по — своему, но принцип приготовления всегда остается один. Конечно, постепенно жареная картошка с салом готовится современными людьми все реже, но все таки иногда так сильно хочется почувствовать вкус этого великолепного блюда, что не можешь себе в этом отказать! В этот момент и задаешь себе вопрос, а как приготовить жареную картошку?!  Этот рецепт мы подглядели в одной из далеких сибирских деревушек, именно так там готовят это блюдо, а рецепт передается из одного поколения в другое и в этом есть что то немного таинственное и вызывающее уважение. В этом рецепте Вы узнаете, как приготовить жареную картошку так же вкусно, как это умеют делать наши дедушки и бабушки, ту жареную картошку с салом, которую мы все так любим, но не заслуженно о ней забываем!

Ингредиенты:

• Картофель —  5 — 6 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Сало
• Соль, перец

Как приготовить жареную картошку с салом

Сейчас мы подробно расскажем и покажем, как приготовить жареную картошку с салом:

Шаг 1

Тщательно моем картошку и очищаем от кожуры, тоже самое делаем с луком.

---

Шаг 2

Картофель нарезаем длиной соломкой

---

Шаг 3

Лук нарезаем полукольцами

---

Шаг 4

Сало необходимо нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду и обжарить до появления слабой корочки.

---

Шаг 5

Картошку добавляем к салу. Слегка обжариваем до появления легкого золотистого цвета. Добавляем половину нарезанного лука, немного солим (внимание! солить будем еще раз, так что рассчитывайте по вкусу!) , перчим и перемешиваем. В это время следует убавить огонь до среднего значения. Пока жарится картошка, не следует про нее забывать и периодически помешивать! Жарьте 5- 7 минут.

---

Шаг 6

Картошка становится более поджаристой, самое время добавить оставшуюся половину лука и еще раз посолить. Перемешиваем и жарим еще 5 минут. После всего этого, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и жарим еще 5 минут. Открываем крышку, аккуратно перемешиваем, не повреждая картошку, и жарим на медленном огне до готовности.

---

Жареная картошка с салом готова! Всем приятного аппетита

Tags: Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Жареный картофель с беконом – Чистая еда с детьми

* Иногда мы используем партнерские ссылки, поэтому мы можем получить комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке. Ознакомьтесь с нашим раскрытием для получения дополнительной информации.

С тех пор, как мы ели Clean, я сделал несколько вещей, которые позволили получить это , правда, это хорошо? реакция. Жареный картофель с беконом – одно из таких блюд. Хрустящий бекон и хрустящий жареный картофель. Скажи все, правда 🙂

Чистый жареный картофель

Если вы немного почитаете мой блог, то поймете, что я жарю еду, но только тогда, когда действительно что-то добавляет в блюдо.Если я могу его испечь, я предпочитаю печь. Однако жареный картофель очень вкусный. Вот что я делаю. Их так легко сделать, и они так популярны в этом доме, что они появляются с нами по крайней мере пару раз в месяц.

Вы можете использовать любой картофель, который у вас есть, поэтому он также является отличным способом израсходовать любой картофель, который нужно есть. Я чищу нашу (у второго ребенка странное отвращение к картофельной кожуре :), но вам это не нужно. Затем я нарезаю их довольно толстыми . В этом рецепте я использовал тот вид картофеля, который вы обычно используете для жареного картофеля, поэтому после того, как я нарезал его, я разрезаю его пополам, чтобы сделать его немного меньше.

Я обычно добавляю немного мягкого, обжаренного, пока он не станет карамелизированным, к этому же тонко нарезанному луку. Я знаю, что многие дети не ели лук, который им давали таким очевидным образом, так что не стесняйтесь не включать его. Это не отразится на рецепте, если вы их не добавите.

Убедитесь, что вы не пропустите этап «размягчение картофеля», никто не любит недоваренный картофель 🙂

Этот рецепт готовится поэтапно, легко, но все же поэтапно, поэтому здесь он зарезервирован на выходные, когда есть немного больше времени.

Как размягчить картофель перед жаркой

После того, как вы очистили и нарезали картофель, важно его перед жаркой сварить в кипящей воде. Мы не готовим их полностью, но их нужно немного поджарить, прежде чем они попадут на сковороду, иначе высока вероятность, что вы получите половину сырого картофеля. Юк.

Поставьте кастрюлю с кипящей водой на плиту и вскипятите, затем просто положите в нее очищенный, нарезанный ломтиками картофель на 6-8 минут. Вы хотите, чтобы они были мягкими, но сохраняли форму.Они немного рассыплются. Это нормально, поскольку дает нам хрустящие края, но все зависит от толщины вашего картофеля и того, как долго вам нужно его варить. Следите за ними и слейте воду, когда они полуготовые. Используйте острый нож, чтобы проверить их.

Дополнения

Эти жареные картофелины с беконом сами по себе довольно хороши. Но… .добавление нескольких дополнений тоже никогда не помешает 🙂

• Яйца-пашот
• Грибы и помидоры на гриле

Более чистые рецепты из картофеля

Как приготовить жареный картофель с беконом

Жареный картофель с беконом

С тех пор, как мы ели Clean, было несколько вещей, которые я сделал, что дает правда, это вкусно? реакция.Жареный картофель с беконом – одно из таких блюд. Хрустящий бекон и хрустящий жареный картофель. Скажи все, правда 🙂

Ключевое слово жареный картофель с беконом

Ингредиенты

• 4 больших очищенных картофеля
• 4 столовые ложки оливкового масла Половина для бекона / половина для картофеля
• 4 рашера Нарезанный ломтиками копченый бекон
• 1 Большой лук, нарезанный тонкими ломтиками, по желанию
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Поставьте кастрюлю с водой на плиту до кипения, пока вы очищаете и нарезаете картофель.

• Добавьте нарезанный картофель в кипящую воду и варите 6-8 минут, пока он не станет мягким, но не крошится.Слейте воду из картофеля, когда он станет мягким.

• На большой сковороде обжарьте бекон и лук в половине оливкового масла, пока лук не станет мягким, а бекон не станет хрустящим. Когда они приготовятся, снимите их с огня, переложите в другое блюдо и отложите в сторону.

• Добавьте оставшееся оливковое масло в ту же сковороду, на которой вы готовили лук и бекон, и добавьте картофель. Выложите картофель на сковороду достаточно ровно, чтобы он мог касаться сковороды, чтобы он мог хорошо прожариться.При необходимости делайте это двумя партиями.

• Когда картофель станет золотистым и хрустящим, переложите его в сервировочное блюдо. Выложите лук и бекон обратно в сковороду, чтобы снова немного разогреть их, и добавьте к картофелю.

• Подавать!

Недавние сообщения

Хрустящий жареный картофель с беконом

Люблю простые и вкусные гарниры. Иногда мне надоедает есть только брокколи, перец, стручковую фасоль и т. Д. В качестве гарнира, и я хочу добавить несколько крахмалистых овощей.Этот рецепт хрустящего картофеля, обжаренного на сковороде, является идеальным дополнением практически к любому блюду – птица или говядина прекрасно сочетаются друг с другом. Он также собирается примерно за 10-15 минут, и в основном вы можете готовить его, пока готовите мясо. Или, если у вас есть остатки мяса, просто добавьте этот хрустящий жареный картофель в качестве гарнира и легкий салат, и у вас будет легкая и вкусная еда.

Этот картофель очень ароматный, дымный и мягкий. Приправы на этом хрустящем жареном картофеле имеют решающее значение.Пряность чубрица – звезда этого рецепта! Он придает картофелю действительно приятный глубокий, дымный и соленый вкус. Чубрица и перец – вот что придает этому картофелю золотистый цвет и восхитительный аромат. Не удивляйтесь, если вам удастся потянуться за секунды… или трети. У моего мужа были секунды, и он был в восторге от того, насколько они восхитительны.

Если вы еще не пробовали чубрицу, вам стоит. Вы больше никогда не захотите готовить без него. Он настолько универсален, что его можно использовать практически на чем угодно.Мясо, овощи, сыры, супы, блюда из риса, авокадо, омлет, яйца вкрутую и даже тосты. Просто посыпьте любимую еду и наслаждайтесь! Однажды вечером мой муж натер стейки приправой чубрицы, и они оказались потрясающими! Совсем не преувеличиваю, просто добавляю сливочного масла, чубрицу и слегка приправляю солью. Совершенство! Это также отличная приправа для вареных яиц.

Чубрица – это популярная болгарская столовая смесь специй, которая состоит из простых специй и вместе они создают удивительное сочетание вкусов.Rustic Blends – это семейный бизнес, который разделяет их любовь к болгарской столовой специи со всем миром. Я так рад, что нашел их сайт и эту специю. Я давно искал болгарские специи и был так взволнован, когда нашел эту, потому что здесь, в Штатах, найти именно эту специю сложно.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт хрустящего жареного картофеля!

Как приготовить хрустящий жареный картофель

Что понадобится:

2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля

1 чайная ложка соли

3 ст.л. чубрицы

1 чайная ложка гималайской соли

1 чайная ложка перца

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1 средний желтый лук, нарезанный

5-6 ломтиков прошутто (или вареного бекона), нарезанных

Препарат

Положите нарезанный кубиками картофель в сковороду среднего размера, залейте его водой на 1-2 дюйма и добавьте 1 чайную ложку соли.Варите картофель примерно 5-7 минут, пока он не станет мягким, но не приготовится полностью.

Переложите картофель шумовкой в ​​большую миску. Приправьте их чубрицей, гималайской солью, болгарским и свежемолотым черным перцем. Перемешайте, чтобы покрыть.

В большой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте пару минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавить приправленные кубики картофеля и все перемешать. Готовьте около 5-7 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым.Добавьте прошутто (или приготовленный бекон) и хорошо перемешайте.

Переложите картофель в сервировочную миску. Наслаждаться!

Жареный картофель на сковороде

Вкусный и хрустящий картофель, обжаренный на сковороде – у него потрясающий аромат дыма и он просто восхитителен !! Вы будете тянуться за секунды и трети.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 6

калорий 96 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• Положите нарезанный кубиками картофель в среднюю сковороду, залейте его водой на 1-2 дюйма и добавьте 1 чайную ложку соли.Варите картофель примерно 5-7 минут, пока он не станет мягким, но не приготовится полностью.

• Используя шумовку, переложите картофель в большую миску. Приправьте их чубрицей, гималайской солью, болгарским и свежемолотым черным перцем. Перемешайте, чтобы покрыть.

• В большой сковороде нагреть масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте пару минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавить приправленные кубики картофеля и все перемешать. Готовьте около 5-7 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым.Добавьте прошутто (или приготовленный бекон) и хорошо перемешайте.

• Переложите картофель в сервировочную миску. Наслаждаться!

калорий: 96 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 4 г | Натрий: 791 мг | Калий: 659 мг | Клетчатка: 4 г | Витамин А: 190 МЕ | Витамин C: 18,6 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 5,1 мг

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово Без глютена, Палео, целиком30

Раскрытие: Я получил бесплатный образец чубрицы от Rustic Blends для обзора продукта.Если вы хотите попробовать некоторые из их продуктов, посетите RusticBlends.com. Как всегда, мнения остаются на 100% моими.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy. Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета.Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Cheesy Potato and Bacon Skillet

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Иногда нет ничего лучше, чем сковорода с сырным картофелем и беконом, теплая и успокаивающая. Вы не согласны ?!

По мере того, как в наши дни более низкие температуры становятся нормой, теплые и уютные комфортные блюда появляются на нашем семейном столе все чаще и чаще.От супов и перца чили до любимых блюд, приготовленных в мультиварке, эти приятные блюда помогают унять холод в наших костях.

Картофель прекрасен в любое время года, но когда погода становится холоднее, мне очень хочется его. В основном мои желания связаны с грудой простого картофельного пюре с небольшим количеством сладкого сливочного масла. Но я также люблю смешивать. Вот уютный гарнир, которым мы наслаждались этой осенью, и его тоже можно сойти в качестве основного блюда.Эту Сковородку с сыром и беконом так весело подавать. Иногда нет ничего лучше, чем горячая сковорода с картофелем, беконом и пузырящимся золотистым чеддером. Вы не согласны ?!

[rss-cut]

Когда я хочу сделать эту сырную сковороду с картофелем и беконом еще более восхитительной, я бегу на наш местный мясной рынок за их беконом двойного копчения, очень толстым. А потом беру чеддер Видмера годичной выдержки. Ведь это правда, что очень хорошие ингредиенты равносильны экстраординарному финальному блюду.

Половина удовольствия от этого блюда заключается в его создании. Слои нежные картофельные ломтики со смесью масляного чеснока и лука, размягченной до совершенства в соте на сковороде … плюс рубленый бекон, чеддер и свежий чеснок … это похоже на приготовление несладкого слоеного пирога. И когда он загорелся в духовке, чтобы все пожениться, золотое, игристое и великолепное, оно выходит на центральное место на вашем столе. Подавайте его как гарнир или основное блюдо, но знайте, что это блюдо, на которое все будут смотреть, с тоской.Изящество стола можно было бы даже сказать немного быстрее, в ожидании покопания.

Состав

• 2 фунта. красный картофель среднего и крупного размера, очищенный
• 6 ломтиков толстого бекона (мы используем сорт двойного копчения с нашего местного мясного рынка, так хорошо!)
• 2 т. Несоленое масло
• 1/2 крупной желтой луковицы, нарезанной
• 3 больших измельченных зубчика чеснока
• 8 унций. измельченный средний чеддер
• 1/4 с.нарезанный свежий лук
• кошерная соль по вкусу
• перец черный свежемолотый, по вкусу
• сметана и дополнительно нарезанный чеснок, для дополнительного гарнира

Инструкции

1. В большой кастрюле или кастрюле отварите картофель в воде до готовности, около 12 минут или около того, в зависимости от размера вашего картофеля. Слейте воду и дайте остыть в течение 20-30 минут. Нарежьте картофель на кусочки диаметром 1/4 дюйма, не снимая кожуры.
2. Разогрейте духовку до 375 °.
3. В большой чугунной сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки, но при этом не разжевывая. Выложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. После охлаждения нарежьте на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма.
4. Слейте весь жир бекона со сковороды, за исключением одной столовой ложки. Верните сковороду на плиту на средний огонь и добавьте сливочное масло. Как только масло растопится, добавьте лук и осторожно обжарьте около 5 минут, помешивая один или два раза. Затем добавьте чеснок и обжарьте еще 3-5 минут или пока лук не станет мягким, но не обугленным.Перелейте смесь в небольшую миску.
5. Снимите сковороду с огня и выложите половину картофельных кружочков на дно сковороды. Сверху выложите половину смеси лука и чеснока, половину нарезанного бекона, половину сыра и половину чеснока. Посыпать солью и перцем по вкусу. Выложите слоем оставшиеся картофельные кружочки, посыпав оставшейся смесью лука и чеснока, беконом, сыром и чесноком. Снова посолить и поперчить по вкусу. Выпекайте около 20-25 минут или пока сыр не станет пузырящимся и немного подрумянится.Выньте из духовки и дайте остыть пару минут. Затем посыпьте сырный картофель сметаной и дополнительным чесноком или просто подайте эти приправы вместе.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 300 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 61 мг Натрий: 554 мг Углеводы: 13 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 14 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Браткартоффельн (немецкий коттедж с беконом) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
474	калорий
21 г	жир
52 г	Углеводы
21 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	474
% Дневная стоимость *
21 г	27%
Насыщенные жиры 9 г	44%
57 мг	19%
898 мг	39%
52 г	19%
Пищевые волокна 5 г	20%
Всего сахаров 4 г
21 г
Витамин С 23 мг	116%
Кальций 48 мг	4%
Железо 3 мг	16%
Калий 1478 мг	31%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Bratkartoffeln – это немецкая еда, которую люди часто хотят воссоздать дома. Это любимое трудно произносимое блюдо (брат-ках-тофф-лен) переводится как «жареный картофель», и это действительно так: жареный картофель, бекон, лук и приправы.

Бекон, который традиционно используют в этом блюде, называется баухспек, который при желании можно приготовить самостоятельно.Если вы не можете его найти, подойдет толстый бекон хорошего качества, в котором больше копчености и меньше сладости. Вы также захотите использовать хороший крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый.

Есть два основных способа сделать это блюдо великолепным. Картофель выложите в один слой на сковороде с большим количеством жира и не накрывайте сковороду крышкой. Чтобы картофель стал хрустящим и приобрел золотисто-коричневый цвет, потребуется 20–30 минут, но ожидание того стоит. Непреодолимый запах картофеля, бекона и лука.

Рецепт можно легко удвоить, используя две сковороды. Вы можете есть его с чем угодно, в том числе с немецкими блюдами из свинины (колбасой, с кем-нибудь?), Но особенно хорошо с яйцами. Попробуйте его вместо картофеля фри по-американски в качестве гарнира к гамбургерам и бутербродам, и, возможно, вы больше никогда не вернетесь.

Нажмите “Воспроизвести”, чтобы увидеть этот немецкий коттеджный картофель с беконом. Рецепт вместе

Картофель в сковороде с беконом и помидорами черри

Вытащите чугунную сковороду и взбейте партию этих Картофелей на сковороде с беконом и помидорами черри !

Я люблю пользоваться своей чугунной сковородой.На самом деле у меня есть 2 чугунные сковороды. Я использовала их для всего, от чугунных сморок до пиццы Deep Dish и запеканок с макаронами. Я помню, когда мы впервые получили наши сковороды, я был совершенно сбит с толку процессом приготовления приправ. Вы имеете в виду, что я не должен пользоваться мылом? И втирать туда немного растительного масла после очистки сковороды? Но я неукоснительно следовал инструкциям, прилагаемым к сковороде, и с годами моя чугунная сковорода превратилась в красивую приправу.

Если говорить о закаленных чугунных сковородах, то на Юге они как золото.Я слышал, что люди включали свои чугунные сковороды в завещания. Это серьезное дело. Честно говоря, эти сковороды, как правило, старше нескольких поколений… но все же. У моего дедушки была огромная чугунная сковорода, из которой он каждое утро готовил бекон. Да, каждое утро. (Он ел много бекона.) Когда он скончался, эта сковорода полностью осталась в семье. Вы же не путаетесь с годами и годами такого вкуса!

Итак, оказывается, что вы действительно можете использовать немного мыла на своей чугунной сковороде.Добавление небольшого количества масла каждый раз, когда вы чистите сковороду, медленно создает слой, который сцепляется с поверхностью металла. Слой уже не масло, а часть самой сковороды. Таким образом, причина, по которой хорошо выдержанная чугунная сковорода стоит на вес золота. Хорошо, может, на самом деле не золото. Возможно серебро. Я имею в виду, что чугун чертовски тяжелый.

На прошлой неделе у нас на кухне было много картошки. Видите ли, я люблю хорошие сделки, и в нашем продуктовом магазине были на распродаже 5-фунтовые пакеты картофеля, которые можно купить по одному.Я должен был этим воспользоваться! (Мы не будем упоминать тот факт, что у меня уже были остатки картофеля на прилавке от предыдущего рецепта.) Итак, я увидел переполненный картофель. Именно тогда я решил вытащить эту чугунную сковороду и приготовить партию этого картофеля на сковороде с беконом и помидорами черри.

Картофель на сковороде с беконом и помидорами черри – отличный вариант для сытного завтрака в деревенском стиле. Или они также могут служить восхитительным гарниром к жареному цыпленку или стейку.(Мммм. Стейк.) И это блюдо полностью использует чугунную сковороду! Вы начинаете с приготовления бекона на сковороде на плите. Большая часть жира сливается, но немного остается в кастрюле для аромата. Добавьте нарезанные овощи и бросьте этого плохого парня прямо в духовку. В этом прелесть чугуна. Он может работать на плите или в духовке… или на том и другом.

Если вам кажется, что вашей чугунной сковороде нужно немного любви (или у вас на столешнице избыток картофеля), тогда приготовьте партию этого картофеля в сковороде с беконом и помидорами черри.И не забудьте приправить сковороду после приготовления!

• 6 ломтиков толсто нарезанного бекона
• 3 фунта маленького красного картофеля, нарезанного кусочками ½ дюйма
• 1 чашка желтого лука, нарезанного кубиками
• 2 нарезанных болгарских перца (1 красный, 1 зеленый)
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка кошерная соль
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
• свежая петрушка нарезанная

• Разогрейте духовку до 425 ° F.

• На большой чугунной сковороде приготовьте бекон на среднем или сильном огне до хрустящей корочки.Снимите бекон и обсушите бумажным полотенцем; отложить. Удалите излишки жира из бекона со сковороды, оставив в сковороде ~ 2 столовые ложки.

• Используя большую миску, добавьте картофель, лук, болгарский перец, чеснок, соль и перец; перемешайте, пока хорошо не смешано. Переложите картофельную смесь в чугунную сковороду, помешивая, чтобы она покрылась каплями бекона.

• Выпекать при температуре 425 ° F в течение 25 минут, помешивая на полпути.

• Увеличьте температуру духовки до 475 ° F и добавьте помидоры черри.Перемешайте и продолжайте запекание еще 10-12 минут.

• Выньте сковороду из духовки и положите сверху покрошенный бекон и свежемолотую петрушку.

Жареный картофель с луком и беконом | Рецепт

Картофель, жареный на сковороде с луком и беконом

17 декабря 2016 г. в сторонах Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 30мин

С беконом все вкуснее. Картофель здесь не исключение: используйте копченый беконный жир для жарки картофеля, чтобы придать ему дополнительный оттенок обычного вкуса, и вы получите традиционный Bratkartoffel (жареный картофель с беконом по-немецки).

Из-за большого количества жира это, наверное, не самый полезный рецепт в мире , но наверняка вкусный.

Подавать жареный картофель практически с любым мясом, он отлично сочетается с любыми шницелями или колбасой . Состав , шаг за шагом:

1. Приготовьте ингредиенты: Жареный картофель с луком и беконом: Шаг 1
2. Разогрейте глубокую сковороду, нарежьте бекон кубиками, переместите его на разогретую сковороду и жарьте, пока жир не растает и не станет цвета бекона ( время от времени помешивайте): Жареный картофель с луком и беконом: Шаг 2
3. Лук очистить, нарезать его короткими полосками и добавить в сковороду, обжарить до прозрачности, продолжать помешивать: Жареный картофель с луком и беконом: Шаг 3
4. Пока лук готовится, очистите картофель, промокните его бумажным полотенцем и нарежьте толстыми полосками; как только лук будет готов, добавьте картофель: Жареный картофель с луком и беконом: Шаг 4
5. Обжарьте картофель на умеренном огне, время от времени помешивая: Жареный картофель с луком и беконом: Шаг 5
6. Пока картофель не станет мягким, затем посолите по вкусу, перемешайте: Жареный картофель с луком и беконом: Шаг 6
7. И подавайте: Жареный картофель с луком и беконом

Наслаждайтесь! Теги: бекон, жареный, зародыши, лук, картофель

Предыдущая / Следующая запись

Жареный картофель с беконом

Завтрак, безусловно, не мое любимое блюдо, но в этой сковороде есть что-то -жареный картофель с беконом, который заставляет меня снова и снова возвращаться к этому рецепту!

Это спонсируемый пост.Мне посчастливилось получить продукты и денежную компенсацию от Little Potato Company. Хотя продукты были получены, все мнения принадлежат мне, и я бы не рекомендовал продукт, который мне не понравился.

Рецепт и фотографии этого жареного малька с беконом обновлены с 26 марта 2017 года!

У меня есть чем поделиться с вами сегодня!

Мне посчастливилось получить четыре мешка сливочного картофеля от Little Potato Company.Я был полностью удивлен (и чрезвычайно счастлив), когда появился пакет. Но, наверное, не так взволнован, как мой муж. Он король картофеля. Я серьезно. Он может быть очень сытым после еды, но при этом у него остается место для картошки. А его любимая картошка? Замечательный картофель со сливками! Так что можно с уверенностью сказать, что он был очень доволен полученными нами бэби-бумерами и мальками.

В то время как я думал, что сначала займусь бэби-бумером, я был очарован мальками.Я видел эту картошку только в Food Network и очень хотел попробовать.

Должен сказать, с ними было очень легко работать и, по мнению моих дегустаторов, супер вкусно! На самом деле, моему маленькому дегустатору так понравились эти жареные мальки с беконом, она то и дело крадется обратно наверх, чтобы наполнить свою миску, пока я работал над украшением торта! Мне пришлось спрятать картошку, чтобы Дэн мог ее попробовать! Она даже не фанат картофеля и не могла перестать есть этот рецепт!

Так вот, я действительно приготовил жареный картофель с беконом, так что это было не для меня.Тем не менее, я знал, что хочу вегетарианскую версию этого блюда, поэтому сошел с ума и приготовил вариант с карамелизованным луком, используя масло вместо бекона (и капельки бекона). Думаю, теперь, когда я думаю об этом, они на самом деле веганские. ! Мне нравится демонстрировать один рецепт, а затем настраивать его в соответствии с другими диетическими потребностями! Разумеется, в каждый добавляли свежий шалфей и розмарин, чтобы придать блюдам изысканный вкус. Не любите шалфей и розмарин? Добавьте свою любимую траву или вообще откажитесь от нее!

Странно для вегетарианца готовить жареный картофель из молоди с беконом, но у этого рецепта есть своя история.

Когда я был моложе, мой отец готовил для моего брата, сестры и меня картофель по-домашнему на завтрак, и он использовал остатки жира с бекона, чтобы жарить его. Хотя это было совершенно нездорово, мы любили их! Потратив так много времени на их приготовление, он всегда давал нам сначала поесть, иногда оставляя ему только крошечное количество картофеля. Но мы их так любили, что ничего не могли поделать!

По мере того, как мы росли, мы перешли от того, чтобы быть мешалками для картофеля (папа постоянно напоминал нам, чтобы мы бросали картофель лопаткой и не раздавливали его!), К тому, чтобы полностью приготовить рецепт самостоятельно.Это семейный фаворит, и я знал, что хочу поделиться этой традицией со своими читателями. Будьте уверены, мой отец не использовал в своих рецептах свежие травы!

Картофель, обжаренный на сковороде с беконом

---

Кейси

Веселый завтрак, который можно приготовить быстро, если накануне вечером предварительно отварить картофель!

10 мин Время приготовления

30 мин Время приготовления

40 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта молоди картофеля, нарезанного кружочками размером 1 / 4–1 / 2 дюйма.
• 7 ломтиков бекона (я использовала половину упаковки 375 г), нарезанных ломтиками
• Соль и перец
• 1 ст. свежемолотый розмарин
• 5-7 листьев шалфея (в зависимости от размера.)
• 2 измельченных зубчика чеснока

Инструкции

1. Добавьте картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения и варите 4-6 минут или пока вилка не станет мягкой (не пережаривайте!). Слейте воду и промойте под прохладной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
2. Нагрейте чугунную сковороду (или сковороду) на среднем или сильном огне.Добавьте бекон и готовьте примерно 10 минут до достижения желаемой степени готовности. Снимите со сковороды (но оставьте весь жир с бекона!).
3. Добавьте картофель и приправьте солью и перцем. Варить 15-20 минут, периодически помешивая. Вы хотите им приятного золотисто-коричневого цвета.
4. Добавьте чеснок, розмарин, чеснок и шалфей. Я оставил шалфей целиком, чтобы добавить аромата, и его легко найти. Готовьте пару минут, пока чеснок не станет красивым и ароматным. Добавьте бекон. Снова сезон.
5. По желанию подавайте с гарниром из свежих трав.

Примечания

Если жир бекона впитается, вы можете добавить сливочное или растительное масло, чтобы помочь картофелю.

7.8.1.2

208

https://thecookiewriter.com/pan-fried-fingerling-potatoes-with-bacon/

Кейси Джоанетт

Я так счастлив работать с The Little Potato Company! Каждый пакет составляет 1,5 фунта свежего высококачественного картофеля. Мне тоже нравится разнообразие, которое они предлагают.Все, от красного картофеля до синего картофеля! Как это круто ?! Маленькие пакетики – идеальное количество для гарниров к изысканной трапезе или даже небольшого обеда для любителей картофеля (он же мой муж). У меня уже есть идея другого рецепта для бэби-бумеров, но пока что мой вкус -тестеры копаются в этом рецепте, и я хочу, чтобы они остались довольны!

Это спонсируемый пост. Мне посчастливилось получить продукты и денежную компенсацию от Little Potato Company.Хотя продукты были получены, все мнения принадлежат мне, и я бы не рекомендовал продукт, который мне не понравился.

Любите жареные мальки с беконом ?! Попробуйте некоторые из этих рецептов:

Картофель-сливочник для завтрака с колбасой и перцем

Грибной крем-суп с картофелем

.