Картошка запеченная в фольге в духовке в мундире: Картошка в мундире, запеченная в фольге

Картошка, запеченная в фольге в духовке

Картошка, запеченная целиком в фольге в духовке

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Запекание в фольге – один из способов приготовления картофеля, при котором максимально сохраняется его натуральный вкус. Такой картофель вкусен сам по себе и может подаваться как, например, легкий ужин. А если дополнить его пикантным соусом с зеленью, то привычный всем овощ превращается в настоящее лакомство. Предлагаем запечь картофель в фольге целиком и подать его именно с таким соусом – все подробности в рецепте.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

• Желательно выбирать картофель более-менее одинакового размера, чтобы запекался он за одно и то же время. Тщательно моем клубни под проточной водой. Кожуру мы очищать не будем, поэтому, чтобы быть уверенным в ее чистоте, при мытье используем щетку.

• Промытый картофель помещаем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы полностью покрыть клубни, и ставим на плиту.

  С момента закипания варим овощи в течение двадцати-двадцати пяти минут. В конце варки протыкаем одну из картофелин тонким ножом – лезвие должно свободно входить в овощ. При необходимости увеличиваем время варки – картофель должен стать мягким, но не переваренным.

• После варки воду сливаем, а картофелю даем остыть до комфортной температуры. Для каждой картофелины подготавливаем отрезок фольги по размеру. На каждый кусочек фольги капаем немного растительного масла. Также маслом смазываем поверхность самой картошки. На каждом овоще делаем крестообразный надрез. В надрез кладем по небольшому кусочку сливочного масла.

• Заворачиваем картофель в фольгу блестящей стороной вовнутрь, поднимая края фольги наверх и соединяя их – так потом будет легко развернуть конструкцию. Картофель нужно оставлять в таком положении, чтобы надрез со сливочным маслом оказался сверху под собранными краями фольги. Укладываем картофель в фольге на противень и устанавливаем в разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем в течение двадцати минут.

• Пока картофель запекается, готовим соус. Для этого всю зелень тщательно моем и обсушиваем. Нарезаем ее максимально мелко ножом на доске.

• В небольшую емкость помещаем сметану, майонез, соль и черный молотый перец по вкусу. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Смешиваем чесночную кашицу со сметанной смесью, перемешиваем.

• Добавляем в полученный соус измельченную зелень, перемешиваем.

• Картофель достаем из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы открыть место надреза. Возвращаем овощи в духовку на верхний уровень и подрумяниваем их в течение десяти минут.

• Картофель достаем из духовки и выкладываем в надрез по ложечке приготовленного соуса. Подаем запеченный картофель прямо в фольге.

---

Приятного аппетита!

Картошка с курицей, запеченная в фольге

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Картошка с курицей – традиционное и привычное всем сочетание. Это вкусно, сытно и всегда уместно. Предлагаем немного разнообразить способ запекания и подачи этого блюда – сделаем это порционно в мешочках из фольги. Особенно такой вариант нравится детям, ведь мешочки создают впечатление сюрприза для маленьких едоков. Помимо визуального эффекта, такой метод хорош тем, что все соки и ароматы не выходят за пределы фольги: вкус блюда получается насыщенным.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Ножки куриные – 4 шт.
• Картофель – 8 шт. среднего размера.
• Лук репчатый – 2 шт. среднего размера.
• Чеснок – 4 зубка.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Смесь специй для курицы – 1 ч.л..
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем тонкими кружочками.
2. Куриные ножки обсушиваем и посыпаем смесью специй для курицы, а также дополнительно солью и черным молотым перцем по вкусу. Поливаем растительным маслом и перемешиваем руками, втирая специи в поверхность ножек. Оставляем для маринования на тридцать минут при комнатной температуре. Удобно мариновать курицу также на ночь – в этом случае оставляем ее в холодильнике.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими полупрозрачными кольцами. Нарезаем фольгу на квадраты с ориентировочным размером стороны в пятнадцать сантиметров. На блестящую сторону каждого квадрата укладываем кольца лука.
4. Поверх лука укладываем кружки картофеля. Слегка присыпаем солью.
5. На картофель порционно размещаем куриные ножки. На курицу выкладываем порезанные на кусочки зубки чеснока.
6. Твердый сыр натираем на крупной терке и посыпаем сырной стружкой каждую куриную ножку.
7. Края фольги приподнимаем над курицей и соединяем – получается подобие мешочка. Желательно, чтобы фольга не касалась сыра – края приподнимаем повыше.
8. Мешочки из фольги размещаем на противне и устанавливаем в духовку на средне-нижний уровень. Температура духовки – 200 градусов. Запекаем в течение одного часа десяти минут. За десять минут до готовности можно развернуть фольгу и подрумянить сырную корочку. Подаем картошку с курицей в горячем виде прямо в мешочках из фольги.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь картошку с салом в фольге в духовке

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Отличный вариант ужина, который готовится на скорую руку, а получается необыкновенно вкусным и сытным. Картошка впитывает в себя аромат специй и чеснока и становится гораздо сочнее и вкуснее благодаря салу. Такое сочетание напомнит вкус картофеля, запеченного в тлеющих углях, и навеет ощущения летнего пикника.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:              

• Картофель – 8 шт. среднего размера.
• Сало соленое – 120 гр.
• Чеснок – 4 зубка.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рекомендуем выбирать картофель примерно одинакового размера, чтобы запекался равномерно. Тщательно моем клубни под струей проточной воды. Кожуру очищать не нужно – запекать будем в мундире. При мытье картофеля используем щетку – так кожура будет точно чистой. Промытые клубни разрезаем вдоль пополам.
2. Сало очищаем от избытка поверхностной соли и нарезаем тонкими ломтиками. Хорошо, если сало будет содержать мясные прослойки – это добавит насыщенности и сделает общий вкус богаче.
3. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. В плоскую тарелку насыпаем мелкую соль и черный молотый перец. Срез каждой половинки картофеля опускаем в соль с перцем и смазываем чесночной кашицей.
4. Соединяем половинки картофеля попарно, укладывая между ними по ломтику сала, как это показано на фото.
5. Каждую начиненную салом «сборную» картофелину оборачиваем фольгой в два слоя блестящей стороной вовнутрь. Укладываем картофель в форму или небольшой противень и ставим его в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Запекаем в течение одного часа или более, в зависимости от размера клубней.
6. Готовый картофель достаем из духовки, слегка остужаем, чтобы не обжечься, и освобождаем от фольги. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления картошки в беконе в фольге

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Вариантов и сочетаний для запекания картофеля множество – этот традиционный для нас овощ отлично «дружит» со многими продуктами и специями, становясь лишь вкуснее и ароматнее. Предлагаем запечь картофель в фольге в духовке, завернув его перед этим в тонкий срез бекона – богатый вкус и сытность обеспечены. Такое сочетание вполне самодостаточно, дополнительно можно лишь посыпать зеленью для аромата.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Картофель – 8 шт. небольшого размера.
• Бекон – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. У картофеля срезаем кожуру. Промываем очищенные клубни под проточной водой.
2. Каждую картофелину разрезаем вдоль пополам и обсыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу.
3. Бекон нарезаем тонкими ломтиками. Режем поперек, чтобы каждый кусочек содержал одинаковые мясные прослойки.
4. На слайсы бекона укладываем половинки картофеля и заворачиваем в сверток. Так поступаем со всеми кусочками картофеля.
5. Каждый сформированный сверток укладываем швом вниз на кусочек фольги, расположенной блестящей стороной вверх. Края фольги подгибаем и поджимаем к картофелю – получается мини-формочка с открытым верхом. Таким образом оформляем все свертки картофеля в беконе.
6. Укладываем картофель в фольге на противень и устанавливаем его в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Запекаем до готовности картофеля и румяной корочки на беконе. Ориентировочно на это уйдет пятьдесят – шестьдесят минут.
7. Готовый картофель достаем из духовки, посыпаем измельченной зеленью и сразу подаем к столу, пока он не остыл.

Приятного аппетита!

Картошка в мундире, запеченная в фольге в духовке

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Если стандартный вареный картофель на гарнир надоел, пюре набило оскомину, а вариант фри слишком тяжел, самое время вспомнить про запекание. Запеченный картофель имеет выигрышный насыщенный вкус, особенную рассыпчатую текстуру и не содержит вредных канцерогенов от обжаривания. А чтобы запеченные клубни не выглядели обыденно и скучно, предлагаем надрезать их в виде гармошки и завернуть в фольгу. В таком виде от картошки никто не откажется. Это может быть не только гарнир, но и вполне самостоятельно блюдо.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Картофель – 4 шт. среднего размера.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Чеснок – 3 зубка.
• Зелень – 3-4 ветки.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для запекания желательно выбирать картофель более-менее одинакового размера, чтобы приготовился он за одно и то же время. Тщательно моем клубни под проточной водой. Кожуру очищать не будем, поэтому, чтобы качественно очистить ее поверхность, при мытье используем щетку.
2. Промытый картофель нужно надрезать, при этом надрезы должны быть достаточно глубокими. Для удобства предлагаем использовать китайские палочки в качестве подставки-ограничителя. Укладываем клубень между палочками и выполняем прямые надрезы сверху вниз поперек картофеля. Палочки не надут ножу прорезать овощ до конца.
3. Каждую надрезанную таким образом картофелину промываем под струей холодной проточной воды, чтобы смыть сок и крахмал в местах надрезов – так они не слипнутся.
4. Чеснок очищаем, промываем и пропускаем через пресс либо натираем на мелкой терке. Зелень моем и обсушиваем, после чего мелко рубим ножом. В небольшой емкости смешиваем чесночную кашицу, лимонный сок, соль и черный молотый перец.
5. Для каждой картофелины подготавливаем кусок фольги. Укладываем на нее надрезанные клубни. Смазываем поверхность и места надрезов чесночной смесью. Поливаем оливковым маслом. Заворачиваем в фольгу таким образом, чтобы верхушка картофеля оставалась открытой.
6. Духовку разогреваем до 240 градусов и устанавливаем в нее противень с картофелем на средне-нижний уровень. Запекаем в течение часа. Время запекания может варьировать в зависимости от размера клубней. Готовый картофель достаем из духовки, при желании освобождаем от фольги и подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт картошки кусочками, запеченной в фольге

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Запекание картофеля кусочками в фольге – отличная альтернатива отвариванию или приготовлению обыденного пюре. В запеченном виде овощи имеют особый насыщенный вкус. Запекание сырой картошки обычно требует больше времени, чем приготовление ее на плите, однако это за счет того, что клубни нарезаны кусочками, время существенно сокращается. Во время запекания за картофелем не нужно следить – фольга создает такие условия, при которых кусочки равномерно пропекаются и не могут пригореть, конечно, при соблюдении времени приготовления.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Картофель – 4 шт. среднего размера.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубка.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Укроп – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Картофель очищаем от кожуры.
2. Промываем очищенные клубни под проточной водой, после чего обсушиваем.
3. Каждую картофелину разрезаем на небольшие брусочки. В целом, кусочки могут быть любого размера и произвольной формы. Но помним, что чем больше размер ломтиков, тем дольше время запекания.
4. Картофельные кусочки посыпаем солью и черным молотым перцем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. На картофель выкладываем чесночную кашицу и выливаем оливковое масло. Руками перемешиваем все вместе и стараемся равномерно распределить специи по каждому кусочку.
5. Отрезаем кусок фольги такого размера, чтобы его было удобно разместить на противне. Укладываем фольгу блестящей стороной вверх. Распределяем по ней картофель.
6. Закрываем картофель вторым куском фольги блестящей стороной вовнутрь. Края подворачиваем и плотно загибаем. Ставим противень в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Запекаем до готовности картофеля. Ориентировочно на это уйдет тридцать – сорок минут.
7. Готовый картофель достаем из духовки, раскрываем, посыпаем измельченной зеленью и сразу подаем к столу, пока он горячий.

Приятного аппетита!

Картошка с грибами, запеченная в фольге в духовке

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Если гадаете, что приготовить на ужин, советуем присмотреться к этому рецепту. Картофель, запеченный в фольге, с грибами – беспроигрышно! Чтобы добавить больше насыщенности и аромата, добавляем также кусочки бекона и репчатый лук. В данном случае используем шампиньоны, но можно использовать абсолютно любые лесные грибы, предварительно отварив их и обжарив до готовности. Чтобы выгодно подчеркнуть грибной оттенок блюда, подаем его со сметанным соусом – он не только усилит вкус грибов, но и добавит сочности.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Картофель – 4 шт. крупного размера.
• Грибы – 200 гр.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Мука – 2 ст.л.
• Бекон – 100 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Зелень – пучок.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выбираем картофель приблизительно одинакового размера, чтобы приготовился он за одно и то же время. Тщательно моем клубни, используя щетку.
2. Промытый картофель обсушиваем и обильно смазываем растопленным сливочным маслом, после чего посыпаем солью и заворачиваем в фольгу блестящей стороной вовнутрь.
3. Укладываем картофель на противень Духовку разогреваем до 200 градусов и устанавливаем в нее противень с картофелем на средне-нижний уровень. Запекаем в течение полутора часов. Время запекания может варьировать в зависимости от размера клубней.
4. Пока картофель запекается, готовим грибную начинку. Для этого шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. Репчатый лук очищаем и режем полупрозрачными кольцами. Бекон рубим на небольшие кусочки.
5. Сковороду разогреваем до горячего состояния, кладем в нее немного сливочного масла, растапливаем. Высыпаем кусочки бекона и обжариваем их до легкой румяной корочки. Затем добавляем грибы и продолжаем готовить при помешивании еще пять-шесть минут. Грибы с беконом извлекаем из сковороды и перекладываем в тарелку.
6. Кольца репчатого лука обсыпаем мукой и черным молотым перцем. Кладем их в сковородку, в которой обжаривались грибы с беконом. При необходимости добавляем еще немного сливочного масла. Обжариваем лук до румянца, не забывая помешивать.
7. Извлекаем лук из сковороды, даем немного остыть. Для приготовления сметанного соуса в отдельной емкости соединяем сметану, измельченную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.
8. Готовый картофель достаем из духовки, разворачиваем фольгу сверху и делаем продольный нарез до серены мякоти.
9. В надрез выкладываем грибы с беконом, поверх кладем обжаренный репчатый лук. Подаем начиненный картофель сразу после приготовления, пока он горячий. Отдельно сервируем сметанный соус.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт картошки с грудинкой, запеченной в духовке

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

От такой картошки мало кто откажется – очень вкусно. Набор продуктов для блюда простейший: картофель, репчатый лук и грудинка. К слову, последнюю можно использовать как натуральную, так и подкопченную. Немаловажно положить и зелень – укроп традиционно отлично сочетается с картофелем. Не забываем про черный молотый перец, а соль лучше брать именно крупную, так как с мелкой легко ошибиться в количестве. Размер картофеля для запекания рекомендуем выбирать средний – крупный долго запекается.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

• Картофель – 1 кг.
• Грудинка – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель тщательно промываем. Если клубни молодые, то чистить их не нужно, если картофель старый, то кожуру срезаем. Подготовленный картофель разрезаем вдоль на половинки.
2. Грудинку режем на поперечные ломтики – размер кусочков должен примерно соответствовать габаритам картофеля.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем на тонкие кольца.
4. «Собираем» картофель: на одну половинку укладываем кусочек грудинки, затем репчатый лук, потом прикрываем второй половиной клубня. Чтобы конструкция держалась, протыкаем все насквозь зубочисткой.
5. Укроп промываем, обсушиваем и измельчаем ножом.
6. Высыпаем зелень в миску и добавляем соль, черный молотый перец и растительное масло. Растираем ложкой, чтобы укроп пустил сок и аромат.
7. Получившейся зеленой смесью обмазываем каждую картофелину, какое-то количество массы закладываем и между половинками.
8. Каждую картофелину заворачиваем в два слоя фольги блестящей стороной вовнутрь. Выкладываем картофель на противень и устанавливаем его в предварительное разогретую до 200 градусов духовку на один час. В зависимости от размера клубней время запекания может меняться. Для проверки можно проткнуть самую крупную картофелину: если она мягкая, то блюдо готово.
9. Готовый картофель достаем из духовки и сразу подаем на стол.

Приятного аппетита!

Печёная картошка в фольге: рецепт в духовке

Описание

Я пробовала запекать картошку в духовке целиком, и половинками с салом, и “гармошкой”; а ещё мы летом, на берегу реки, пекли картошечку, завёрнутую в фольгу, на костре. Серебристые картофелины сверкали в углях, как только что найденный клад! Интересно, а что получится, если запечь картошку в фольге, но не на костре, а в духовке? Давайте попробуем “зимний вариант” этого простого и вкусного блюда!

Такая картошечка – рецепт простой и быстрый, подходит, если Вам нужно без особых усилий приготовить что-то сытное и несложное на ужин. Особенно хорошо печь картошку в духовке зимними вечерами – в кухне становится теплей, а вкусная картошечка напоминает о летних пикниках.

Ингредиенты:

• Картофель среднего размера;
• Соль.

Инструкция:

Моем картофелины щёточкой, чуть обсушиваем на салфетке. Каждую натираем солью и заворачиваем в фольгу для запекания, блестящей стороной фольги наружу.

Раскладываем картошку в фольге на противне и запекаем 35-40 минут при 180С. Проверить, готова ли картошка, можно, достав одну штучку, осторожно развернув фольгу и проткнув картофелину деревянной шпажкой. Мягкая – значит, готова. Если твёрдая – запекаем ещё.

Подаём с душистым, не рафинированным «жареным» подсолнечным маслом и солью!

На вкус картошка, запечённая в фольге – нечто среднее между обычной варёной в мундире и печёной. Мне просто печёная картошка нравится больше. Но вкус можно разнообразить, перед запеканием натирая картошку специями – не только солью, а ещё чёрным молотым перцем, тёртым чесночком, смесью итальянских трав.

А ещё на базе картошки, запечённой в мундире, можно приготовить немало вкусных и оригинальных блюд. Например, “Жюльен в картошке” – при половинной готовности достать серединки, измельчить, перемешать с зеленью, кусочками курицы или грибов, наполнить смесью половинки картошек, посыпать сыром и в таком виде запечь до готовности.

Картошка, запеченная в фольге в духовке, с начинкой

Как запечь картошку в духовке в фольге

Перед тем, как запечь картошку в фольге, нужно правильно выбрать овощи. Вкуснее получается картошка в фольге в духовке, если она относится к рассыпчатым мучнистым сортам среднего размера. Обязательно обратите внимание на поверхность, – она должна быть ровной, без повреждений, трещин и темных пятен. Клубни нужно промыть, поскоблить металлической щеточкой, поскольку большинство рецептов предполагает запекание с кожурой, в мундире. Если хотите, можно очистить картофель, порезать дольками, кружочками или тонкой соломкой. Прекрасно сочетается он с ароматными травами и специями. Готовое блюдо рекомендуется съедать горячим, подавать со свежими овощами, зеленью и сливочным маслом. Если запекать не в духовке, а в углях, получится отличное блюдо для пикника.

Сколько запекать картошку в фольге в духовке

После подготовки ингредиентов стоит узнать, сколько запекать картофель в фольге в духовке. Время готовки зависит от того, запекается ли картошка самостоятельно или с добавлением мяса, порезана она или отправлена в печь целиком. Если вы выбрали картофельные кружочки или дольки, то время готовки составит не более получаса. Клубни в мундире готовятся 40 минут. Кроме того, меньше времени понадобится молодому картофелю (около 20 минут). Если же вы добавили на тот же противень мясо или курицу, оставьте блюдо в печи на час при температуре 180 градусов.

Картофель с креветками и огурцом

Чтобы оригинально приготовить картофель, стоит поэкспериментировать со вкусовыми сочетаниями. Отличным дополнением к запеченным клубням станут креветки и огурцы. Пошаговый рецепт предполагает запекание в два этапа.

Ингредиенты:

• 6 клубней картофеля;
• 200 гр отварных креветок очищенных;
• 1 огурец свежий;
• 50 гр сыра;
• 4 ст. ложки сметаны;
• соль по вкусу.

Картофель хорошо вымыть, обсушить и натереть подсолнечным маслом. Завернуть каждый клубень в фольгу и поставить в разогретый духовой шкаф. Запекать при температуре 180 °C 50 минут.

Отварные креветки нарезать достаточно мелко. Огурец очистить от кожуры, нарезать очень мелкими кубиками при помощи острого ножа. Сыр натереть на терке. Смешать все ингредиенты со сметаной и солью в отдельной посуде, оставив немного натертого сыра для посыпания клубней.

Готовый запеченный картофель достать из духовки, развернуть фольгу, срезать у каждого клубня верхушку. Ложкой вынуть картофельный мякиш, чтобы получились лодочки. Посолить каждый клубень внутри. Размять запеченный мякиш вилкой и смешать с подготовленной начинкой. Нафаршировать картофель. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке еще 10 минут, не закрывая клубни фольгой. Подавать блюдо к столу в горячем виде, посыпав измельченной зеленью.

Картошка в фольге в духовке — рецепт

Почти у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт картошки в фольге. Однако если на кухне вы новичок, вам помогут варианты, найденные в сети – подробные описания, пошаговые фото и видео с инструкциями, как вкусно приготовить аппетитное сытное блюдо. Когда вы освоите базовый рецепт, то сможете экспериментировать, добавляя в блюдо мясо (свинину, баранину, телятину), любую птицу или рыбу (например, горбушу или семгу). Не забывайте украшать кулинарный шедевр зеленью и маслом (как на фото).

Калорийность печеной картошки

Калорийность картофеля прямопропорционально зависит от способа его приготовления. Наименьший показатель калорийности у картофеля в «мундире». Картофель печеный по своим показателям калорийности немного уступает вареной картошке. Но эти показатели намного ниже, чем у жареного картофеля, картошки-фри.

К тому же, при приготовлении печеного картофеля можно не использовать растительное масло, что влияет не только на вкусовые качества, но и снижает калорийность блюда.

Картофель в фольге в духовке

Самым простым способом, как приготовить картофель, запеченный в духовке в фольге, является вариант использования половинок клубней с начинкой из ароматного сливочного масла и чеснока. Кроме того, начинять блюдо можно любыми копченостями, приправлять специями, пряными травами. Подавать закуску лучше всего горячей, чтобы она сохранила все ароматы и вкусы внутри, однако некоторые гурманы любят и холодный вариант.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;

сливочное масло – 50 г;

чеснок – 4 дольки;

соль – 20 г.

Способ приготовления:

1. Картофель помыть, потереть щеткой, разрезать пополам.
2. Выложить каждый клубень на отдельный металлический лист, сверху уложить масло, посыпать давленым чесноком и солью. Несколько раз проколоть вилкой.
3. Соединить половинки, завернуть, запекать при 200 градусах 40 минут часа.

Пошаговый рецепт приготовления молодой картошки с курицей

Как и обычную картошку, молодую можно запечь вместе с курицей. В данном рецепте показано, как это сделать с окорочками. Но можно взять и целую тушку, разрезав ее на порционные кусочки.

Состав:

• курица — 1,5-2 кг
• картофель молодой — 1,5 кг
• сметана — 200 гр.
• соль, перец, паприка, приправа для курицы
• чеснок — 2 зубчика
• куркума — 0,5 ч.л.
• орегано — 0,5 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.

Как приготовить:

1.Куриные голени и бедра вымыть и сложить в миску. Количество берите любое, по количеству едоков. Посолите, поперчите, добавьте паприку и смесь специй к птице.

2.Заправьте сметаной и тщательно размешайте. По желанию сюда можно выдавить пару зубчиков чеснока для пикантности и аромата. Поставьте в холодильник мариноваться минимум на 3 часа, можно и на целый день.

3.Картофель помойте и разрежьте на 4 части, чтобы получились дольки.

4.Посыпьте кусочки куркумой (так они получатся яркими), орегано, солью. Руками очень хорошо перемешайте.

5.Выложите картошку в форму для запекания и немного полейте ее растительным маслом. Сверху разложите кусочки курицы, которые к этому моменту уже должны быть промаринованы.

6.Поставьте в духовку запекаться на 1 час 20 минут. Температура стандартная — 180°.

Поглядывайте и проверяйте готовность. Картошка должна быт мягкой, а из курицы вытекать прозрачный сок.

У курицы запечется очень румяная и хрустящая корочка, а картошка пропитается мясными соками, будем мягкая и вкусная. Это блюдо можно делать как на ужин, так и на праздничный стол. Никаких лишних хлопот, все просто. Нужно просто подождать, пока птица замаринуется и запечется.

https://youtu.be/F4kSbAZ9DC0

Картошка в мундире в духовке в фольге

Особенно вкусное и полезное блюдо получится, если запечь картошку в духовке в фольге целиком. Так она останется рассыпчатой, легкой. Это традиционное блюдо русской кухни подходит для постного и вегетарианского стола, служит идеальным гарниром для свинины, говядины, курицы или рыбы. Особую пикантность аромату придает свежий розмарин.

Ингредиенты:

картофель – 10 шт.;

рафинированное подсолнечное масло – ¼ стакана;

свежий розмарин –10 веточек.

Способ приготовления:

1. Клубни помыть, почистить жесткой щеткой, смазать маслом с добавлением розмарина, обернуть фольгированными листом.
2. Запекать на решетке при 220 градусах час.
3. Остудить, посыпать крупной солью, полить маслом.

Рецепт картошки с чесноком, запеченной с копченым салом

Кто же не любит сало? Многие любят жарить с ним картошку на сковороде. Предлагаю изменить способ приготовления и сделать это в духовке. Будет вкусно, хотя и жирно. Сало лучше взять копченое, да еще и с мясной прослойкой, будет вкуснее и ароматней.

Что необходимо:

• мелкий молодой картофель
• копченое сало (грудинка)
• чеснок
• рафинированное растительное масло
• укроп
• соль и смесь перцев
• сухой чеснок
• паприка

Процессы:

1.Для этого блюда возьмите мелкие клубни. Очистите их удобным способом. Это можно делать с помощью металлической губки. А можно сложить весь картофель в пакет, насыпать крупной соли, завязать и перетереть. Таким образом тонкая шкурка слезет, останется только промыть.

2.Очищенные овощи сложите в миску. Посолите, поперчите, добавьте по вкусу специи: паприку, сушеный чеснок. А также налейте пару столовых ложек постного масла. Все тщательно перемешайте.

3.Сало нарежьте крупными кусками и добавьте к основному продукту. Снова смешайте и дайте постоять 10 минут.

4.Рукав или пакет для запекания свяжите с одной стороны. Наполните его получившейся смесью. Лучше это делать с помощью шумовки, чтобы исключить лишнюю влагу.

5.Распределите равномерно в один слой продукты, завяжите второй конец рукава.

6.Положите пакет на противень и отправьте запекаться в духовку при 180º на 30-35 минут.

7.Достаньте из духовки блюдо и аккуратно ножницами разрежьте рукав и раскройте его. Верните в духовку еще на 5-10 минут, чтобы образовалась корочка. Если есть такой функционал, включите режим гриля.

8.Осталось сделать заправку, которая и придаст еде особый аромат. Смешайте рубленный укроп (1 пучок), 3-4 измельченных зубчика чеснока, немного соли и перца, 4 ст.л. подсолнечного масла.

9.Готовую картошку с салом выложите на блюдо и сверху полейте соусом из укропа и чеснока. Получается очень пикантно, сытно и вкусно.

Картошка с салом в духовке в фольге

Если вам нужно накормить голодного мужчину, выручит рецепт, как приготовить картофель с салом в фольге в духовке. Добавление соленого сала придаст закуске эффектный аромат, гармоничный вкус и повышенную калорийность. Одной-двумя порциями можно вполне наесться, но лучше ограничиться меньшим количеством, сочетая его с запеченным или жареным мясом, отварной рыбой или курицей, чтобы не нанести удар по печени. Вместо сала можно использовать бекон.

Ингредиенты:

картофель – 8 шт.;

соленое сало – 150 г;

соль – 50 г;

чеснок – 4 дольки.

Способ приготовления:

1. Клубни промыть, разрезать пополам.
2. Сало почистить от соли, порезать пластинками 4 мм толщиной.
3. Чеснок продавить через пресс, соль рассыпать по рабочей поверхности.
4. Каждую половинку обмазать солью, натереть чесноком, между ними выложить сало. Затем «собрать» клубни снова.
5. Обернуть двумя фольгированными слоями, запечь при 180 градусах 45 минут.

Польза печеной картошки

Как и все овощи, картофель сам по себе имеет много полезных качеств:

• витамины С,В,
• пектиновые вещества,
• органические кислоты,
• соли Са, Fe, K,
• сахар, белок.

Печеный картофель ко всем этим качествам имеет еще много интересных, полезных характеристик:

1. У печеного картофеля присутствует натуральный, приятный вкус.
2. Приготовление картошки способом запекания помогает сберечь полезные вещества, которые есть в этом овоще.
3. Печеный картофель можно использовать как дополнительные лекарственные препараты при лечении болезней. Из него делают компрессы при бронхите, а вдыхание пара используется в качестве ингаляций.
4. У печеной картошки низкая калорийность.
5. Считают, что такая еда помогает в борьбе с высоким давлением.
6. Калий, который есть в печеном картофеле, хорошо влияет на мышцы.
7. Печеный картофель хорошо усваивается, выводится из организма полностью, при этом не оставляет следов тяжести в желудке.
8. Кожура такого картофеля хорошо влияет на мужскую силу.

Однако, стоит помнить, что еды, чтобы она принесла удовольствие и не имела негативных последствий, должно быть в меру.

Говядина в духовке в фольге с картошкой

Настоящим кулинарным шедевром считается говядина в духовке в фольге с картошкой, которая представляет собой самостоятельное сытное, вкусное, но не слишком жирное блюдо. Предпочтительнее использовать вырезку, однако если вам не по карману деликатесная часть, можно выбрать любую свежую мякоть. В будущем можно экспериментировать, заменяя говядину на баранину или свинину. Ингредиенты:

мякоть говядины – 175 г;

лук – ½ шт.;

картофель – 250 г.

Способ приготовления:

1. Мясо очистить от пленки, жил и слегка отбить молоточком. При желании нарезать мелкими кусочками.
2. Луковицу порубить кольцами, картофель ломтиками.
3. Фольгированный лист смазать маслом, выложить говядину, лук, посолить, поперчить.
4. Сверху уложить картофельные ломтики и завернуть конверт.
5. Запекать при 180 градусах 45 минут. Затем открыть и оставить еще на 10-15 минут, чтобы добиться румяной корочки.

С мясом

Особые идеи, как приготовить мясо с картошкой в фольге в духовке, есть в распоряжении каждой опытной хозяйки. Это полноценное сытное блюдо придаст энергии и сил, порадует оттенками вкуса. Если вы выберете жирную свинину или баранину, то её соки пропитают рассыпчатые клубни, в результате чего получится сочное, ароматное блюдо. С говядиной еда будет суше, диетичнее.

• картофель – 1 кг;
• мясо – полкило;
• зеленый лук – 2 пучка;
• подсолнечное масло – 2 ст.ложки;
• тмин – 5 г;
• молотая паприка – 3 г.

1. Картофель почистить, порезать кружочками.
2. Мясо промыть, срезать излишки жира, порезать кусочками, посыпать солью, специями.
3. Застелить противень фольгированными листами, выложить картофельные кружочки, мясные ломтики, посыпать измельченным луком. Сбрызнуть маслом, запечатать конверт.
4. Запечь при 190 градусах 1,5 часа.
5. Открыть, оставить еще на 10 минут, чтобы получилась румяная корочка.

Картошка по-деревенски в духовке в фольге

Вкусным вариантом быстрого обеда или ужина станет запеченная картошка по-деревенски в духовке в фольге. Такое блюдо будет полезнее фаст-фуда, ведь вы приготовите его сами, выбирая любимые специи и травы. Подавать картошечку можно с любым соусом, приготовленным самостоятельно или покупным.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;

оливковое масло – ¼ стакана;

куркума – 10 г;

сушеный розмарин – 15 г.

Способ приготовления:

1. Неочищенные картофелины нарезать ломтиками, смазать маслом, посыпать специями.
2. Выложить на противень, укрыть фольгой.
3. Запекать при 180 градусах ¾ часа.
4. Подавать с соусом, овощами.

В кожуре или по-селянски

Его готовят из следующих ингредиентов:

• картофель – 6;
• чеснок – 2 зубчика;
• подсолнечное масло – 5 мл;
• майонез – 6 ст. л.;
• специи;
• зелень.

Картофелины нужно тщательно вымыть с помощью губки или щетки, поскольку готовят его вместе с кожурой. Каждую разрезают вдоль на 6 частей. Кусочки складывают в миску, добавляют соль и специи, льют масло. Противень выстилают фольгой, края которой следует загнуть вверх.

На нее выложить овощ и отправить в духовку. Запекать надо при температуре 200 градусов в течение получаса. За это время смешать майонез с зеленью и измельченным чесноком, приготовив соус для подачи блюда.

Печеная картошка в духовке в фольге — секреты приготовления

Чтобы получился очень вкусный печеный картофель в духовке в фольге, нужно учитывать некоторые хитрости и приемы, которыми делятся шеф-повара:

Чтобы кусочки не слипались, нужно избавиться от крахмала – залить нарезанную картошку холодной соленой водой на час.

Фаршировать можно салом, беконом, копченой грудинкой. Более легкие варианты начинки – жареные грибы, сыр, фарш с зеленью.

Как приправа подойдет укроп, зеленый лук, базилик и эстрагон. Можно использовать майоран, чабрец, розмарин, кориандр, а также паприку, карри, хмели-сунели и тмин.

Если вы любите рыбу, запекайте клубни с карпом, минтаем, форелью, скумбрией.

Печеная картошка с начинкой (сыром, беконом или салом)

Начинка прекрасно дополняет вкус картофеля.

Ингредиенты:

• картошка – 1 кг;
• начинка (сыр, сало, бекон, фарш) – 250-400 грамм.

Рецепт:

1. Помытую картошку сварить в мундирах в подсоленной воде до готовности.

2. Каждый клубень разрезать пополам. Ложкой убрать мякоть посредине, сделав ямку желаемого размера и глубины, кожуру оставить.

3. Положить в ямки начинку: бекон, сало, фарш, твердый тертый сыр, грибы, яйца и т.д. Разные начинки можно комбинировать.

4. Полученные заготовки запечь в разогретой до 180°C духовке пока не появится золотистая корочка.

Печеная на углях картошка

Летний вариант приготовления запеченной картошки, который сразу напоминает об отдыхе, — это картошка на углях.

Для приготовления этого блюда необходимы:

• картофелины (желательно молодые клубни),
• сало — 100 г,
• чеснок — 6 зубцов,
• майонез,
• зелень (пучок),
• острая горчица, сладкая в зернах горчица — по одной ст. ложке,
• соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Картофелины хорошо помыть, слегка очистить от кожуры, дать просохнуть.

2. Сало порезать, желательно на тонкие соломки.
3. Каждую картофелинку надрезать ножом, но не до конца. Положить по кусочку сала в каждый надрез.
4. Смешать майонез, горчицу, помытый чеснок, перец, соль.
5. В глубокую тарелку положить картофелины, хорошо обмазать их полученным соусом.
6. Выложить клубни картофеля на лист фольги.

7. Вторым листом фольги накрыть. По краям фольгу сцепить, чтобы картошка оказалась всередине листов.
8. Положить листы в угли, сверху присыпать горячими углями.

9. Готовить приблизительно 40 минут. Для проверки готовности — проколоть картофелину шпажкой сквозь фольгу.
10. Подавать картофель с зеленью.

Картошка печеная фото

Печеный в «мундире» картофель имеет низкую калорийность, при этом сохраняет много полезных, необходимых организму, веществ.

Печеная картошка — отличный гарнир, который имеет мягкий, необычный вкус и эстетически красивый внешний вид.

Соус к печеной картошке

Для приготовления соуса потребуются:

• укроп (пучок),
• сметана, майонез — 1 стакан,
• чеснок — 2 зубца,
• соль.

Этапы приготовления соуса:

1. В глубокую миску выложить сметану (майонез).

2. Добавить соль.
3. Хорошо вымыть укроп.
4. Мелко порезать укроп. Выложить его в сметану.

5. Почистить чеснок, мелко порубить.

6. Добавить чеснок к сметане.
7. Вымешать хорошо все составные соуса.

Картофель — уникальный овощ, рецептов использования которого очень много. Каждый может выбрать те блюда из картофеля, которые подходят ему своими вкусовыми качествами.оторые подходят ему своими вкусовыми качествами.

Салат с печеной картошкой

Продукты:

• картофель молодой -15 штук среднего размера,
• бекон — 200 г,
• маленькие помидоры — 6 штук,
• рукола (может быть укроп, петрушка) — 2 горсти,
• уксус яблочный,
• оливки — 10 штук,
• твердый сыр — до 60 г,
• приправы (базилик, тимьян),
• масло (желательно оливковое).

Этапы приготовления:

1. Картофелины отварить в воде, в мундире. Выложить в посуду для запекания. Посолить, приправами посыпать, полить маслом.

2. Поставить в духовую печь, чтобы картофель стал золотистым.
3. Бекон обжарить на сковородке. Выложить, обсушить.

4. Оливки раздавить, предварительно вытянуть косточки.

5. Помидоры порезать кубиками, соединить с оливками, зеленью, приправить оливковым маслом, сбрызнуть уксусом.

6. Салат перемешать, добавить тимьян, базилик, выложить на блюдо.

7. Порезать пластинками сыр. Выложить бекон, сыр на салат.

8. Картофель вытянуть с духовки, выложить на салат.

Картошке в духовке в фольге с сыром – простой рецепт из целого картофеля в кожуре

Запекать картофель можно различными способами, но самым быстрым вариантом будет блюдо, которое приготовлено в фольге. Во время запекания овощ пропитывается ароматом специй, получается рассыпчатым, невероятно вкусным. Запеченная картошка с сыром в фольге готовится  быстро, блюдо оригинальное и незатейливой, с процессом приготовления справится даже начинающая хозяйка. Можно по разному запечь картошку с сыром в фольге, часто запекают картофельные слайсы или дольки в форме под крышкой из фольги.

Мы предложим более простой способ, в кожуре, целиком, картошку для нашего рецепта чистить не нужно,  это сэкономит время и усилия. Обязательным компонентом в рецепте является сливочное масло, благодаря ему картофель получается нежным. Специи и травы добавляйте по собственному вкусу, рекомендуем чеснок, он придаст пикантности. Подавать его можно сразу  после приготовления, украсив каждую порцию веточкой зелени. Такое блюдо я впервые попробовала в забегаловке фаст-фуда, мне оно так понравилось, что решила повторить дома, домашний вариант оказался еще вкуснее.

Ингредиенты

• картошка – 3 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• сыр «Российский» – 100 г;
• рафинированное масло – 2,5 ст.л.;
• специи, зелень и соль – по собственному вкусу;
• чеснок – 1 зубок.

Информация о рецепте

Порций: 2 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения 10-05-19

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 134 ккал

Белки 1,2 г | Жиры 10 г | Углеводы 9,6 г

Сперва промойте овощ под проточной водой, просушите клубни при помощи бумажного полотенца. Разместите подготовленный картофель на фольге, приправьте специями и солью, добавьте немного рафинированного масла.

Заверните каждую картофелину в фольгу, выложите на противень на одинаковом расстоянии друг от друга. Отправьте в разогретую до 190 С духовку, длительность приготовления блюда составляет 45-60 мин.

Проверить готовность можно при помощи зубочистки. Овощ должен быть мягким.

Если картошка дошла до готовности, разверните фольгу, сделайте продольные разрезы, но не полностью прорезая корнеплод. При помощи чайной ложки тщательно разомните мякоть.

Добавьте необходимое количество сливочного масла, а также пропущенный через пресс чеснок. Такую же процедуру осуществите с каждым корнеплодом.

На заметку: Если нет под рукой свежего чеснока, можно использовать гранулированный.

Натрите сыр на мелкой терке, притусите им все картошку, не закрывайте фольгу, отправьте все в духовку.

Спустя 5-7 мин. запекания проверьте готовность. Вынимать блюдо можно после полного расплавления сыра.

Картошка с сыром в фольге в духовке полностью готова, можно украсить все зеленью и сразу же подать на стол. Приятного всем аппетита и отличного настроения!

Советы по приготовлению

• Вместо твердого сыра может использоваться плавленый сыр, сливочный, творожный, но вкуснее всего получается картофель с пармезаном.
• Не стоит заменять сливочное масло на спред или майонез, так как это негативно скажется на вкусовых качествах запеченной картошки.
• Подавать запеченный картофель можно с салатом из свежих овощей, отлично дополнит вкус томатный или сливочный соус.
• Если желаете снизить калорийность блюда или придерживаетесь поста, вместо твердого сыра может использоваться тофу, а сливочное масло исключите из перечня ингредиентов.
• Если хотите разнообразить, то добавьте в начинку вместо сливочного масла обжаренные шампиньоны или вешенки, ветчину или бекон. Все эти ингредиенты должны быть мелко нарезаны.
• Не стоит использовать слишком много специй, достаточно классического сочетания: соль + черный молотый перец.
• Для этого блюда стоит выбирать клубни среднего размера, чтобы можно было поместить внутрь достаточно начинки.

Печеная картошка в мундире в духовке – разные рецепты с фото – Рецепты, продукты, еда

Если вы ищете идею сытного, вкусного и недорогого ужина, запеченный картофель – прекрасный вариант. Существует множество различных способов его приготовления. Для запекания лучше всего подходит картофель с красновато-коричневой кожурой – в нем меньше всего крахмала.

Запеченный в духовке картофель можно подавать с любыми топпингами на свой вкус – сметаной, сливочным маслом и сыром или запеченными овощами и греческим йогуртом.

Запеченный картофель в духовке целиком

Печеный картофель целиком / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Картофель среднего размера
• Оливковое масло
• Соль, перец
• Чесночная приправа

Читайте также:

Как приготовить картошку в фольге на костре

Вкусно

Способ приготовления:

1. Для начала разогреть духовку до 210 ºС.
2. Вымыть картофель в теплой воде, очистив поверхность от грязи. Протереть кухонным полотенцем.
3. Проткнуть картошку вилкой несколько раз. Это позволит картофелю приготовиться более равномерно за счет правильной циркуляции пара.
4. Хорошо натереть картошку оливковым маслом, затем щедро приправить солью и перцем. Можно добавить немного чесночной приправы.
5. Положить кусок фольги на противень, а затем равномерно распределить картофель на листе.
6. Поместить в духовку примерно на 45 минут или на час. Готовность проверьте ножом – он должен легко протыкать клубни.

Смотрите видео, как запечь картофель на мангале:

Запеченный картофель в фольге

Запеченная картошка в фольге / Фото: Depositphotos

В тренде

Куда можно поехать за границу, если вакцинировались CoronaVac

No Stress

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло рафинированное – 2 ст.л.
• Оливковое масло нерафинированное – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель помыть и обсушить.
2. Положить картофель в миску, смазать его растительным маслом и посыпать солью.
3. Каждый клубень картофеля положить на лист фольги. Если вы планируете добавить начинку в готовый картофель, то для удобства сделайте небольшой разрез ножом крест-накрест.
4. Плотно обернуть картофелины фольгой и положить в форму для запекания. Готовить картофель целиком в фольге в духовке при 180 ºС около 40 минут.

Запеченный картофель в мундире

Печеный картофель в кожуре / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Картофель – 600 г
• Масло оливковое – 3-4 ст.л.
• Розмарин – 1 веточка
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль морская – по вкусу
• Молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель нужно хорошо помыть под проточной водой. Выложить клубни в удобную форму.
2. Щедро полить картофель оливковым маслом, перемешать.
3. Разогреть духовку до 180 ºС, запекать картофель в режиме конвекции 15-20 минут.
4. Спустя 20 минут достать противень с картофелем, перевернуть его на другую сторону, отправить назад в духовку еще на 20 минут. При необходимости повторить эту процедуру еще раз. Так хрустящая корочка будет равномерной со всех сторон.
5. За 10 минут до готовности посыпать картофель крупной морской солью, нарубленным чесноком и розмарином, чтобы они отдали картофелю свой вкус и аромат.
6. Перед подачей запеченную в духовке картошку в мундире полить маслом с морской солью, розмарином и чесноком из противня.

Напомним, ранее мы писали, как запечь картошку кусочками в духовке в фольге. Сегодня.Lifestyle также рассказывали, как приготовить картофельные крокеты с сыром и грибами.

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Как запечь картошку. При какой температуре запекать картошку. Сколько запекать картошку в духовке. При скольки градусах запекать картошку. Как сделать печеную картошку.

Картофельные дольки или кружочки в духовке запекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Картошку в мундире запекать 40 минут в духовке, в мультиварке – 50 минут на режиме “выпечка”.
Молодую картошку в духовке запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

В мундире

В духовке на противне
1. Молодые небольшие картофелины помыть, хорошо поскоблить ножом.
2. В каждой картошке сделать проколы вилкой для наилучшего пропекания.
3. Смазать сливочным маслом противень, выложить на противень картошку.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Запекать картошку 40 минут.
В мультиварке
1. В кастрюлю налить полстакана масла.
2. Всыпать промытую картошку, посыпать солью и перцем.
3. Настроить мультиварку на режим “Выпечка”, запекать 25 минут.
4. Открыть мультиварку, выпустить пар, повернуть картошку на другую стороны.
5. Запекать картошку ещё 20 минут.
В аэрогриле
1. Картошку помыть и поскоблить, проколоть в нескольких местах.
2. Разогреть аэрогриль до 260 градусов.
3. Выложить картошку на решётку аэрогриля.
4. Запекать картошку 35-40 минут.

Дольки, кружочки и половинки

В духовке на противне
1. Картошку помыть, поскоблить ножом или очистить от кожицы.
2. Разрезать каждую картошку на 4-8 долек (в зависимости от размера картошки) или кружочков, примерно одинакового веса.
3. Выложить картошку в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить 3 минуты после закипания.
4. Слить воду, дать картофелю немного остыть.
5. Прогреть духовку до 180 градусов.
6. Картофель выложить на смазанный сливочным или растительным маслом противень, сбрызнуть сверху маслом.
7. Посолить, поперчить картофель, посыпать специями и измельчённой зеленью, опционально – покрыть картошку слоем сметаны и/или тёртого сыра.
8. Поставить противень с картошкой в духовку.
9. Запекать картофель дольками 25-30 минут при температуре 180 градусов.

В духовке в рукаве
1. Картофельные кусочки выложить в пакет, влить немного воды, завязать концы рукава.
2. Добавить соль и специи, встряхнуть пакет.
3. Картошку в рукаве выложить на противень.
4. Запекать 1 килограмм картошки в пакете 40 минут, 1,5 килограмма – 1 час, 2 килограмма – 1 час 15 минут.
В мультиварке
1. Высыпать картофельные дольки или кружочки в мультиварку.
2. Полить картофельные дольки растительным маслом.
3. Закрыть мультиварку крышкой, настроить на режим “Выпечка” и запекать 15 минут.
4. Открыть крышку, хорошо перемешать картошку, закрыть крышкой и запекать ещё 20 минут.
В аэрогриле
1. Смазать среднюю решётку аэрогриля маслом, поставить в аэрогриль; на дно поставить тарелку для стекания сока.
2. Картошку выложить одним слоем, смазать или сбрызнуть маслом, посыпать солью и специями.
3. Разогреть аэрогриль до температуры 205 градусов 5 минут при средней скорости обдува.
4. Запекать картошку 25 минут, затем попробовать; если картошка жёсткая, запекать ещё 5-7 минут. 1. Картошку помыть и нарезать кружочками или дольками одинакового размера или веса.
2. Картошку выложить в миску, приправить и посолить, полить маслом и перемешать.
3. Разложить картошку по горшочкам, в каждый горшочек налить по четверти стакана воды.
4. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить горшочки на средний уровень, запекать картошку 45-55 минут.

Кружочки или дольки в горшочке

В духовке
1. Картошку помыть и нарезать кружочками или дольками одинакового размера или веса.
2. Картошку выложить в миску, приправить и посолить, полить маслом и перемешать.
3. Разложить картошку по горшочкам, в каждый горшочек налить по четверти стакана воды.
4. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить горшочки на средний уровень, запекать картошку 45-55 минут.

Целиком в фольге

В духовке
1. Молодые небольшие картофелины помыть, хорошо поскоблить ножом, смазать маслом, посолить, завернуть каждую картофелину в фольгу.
2. В каждой картошке сделать проколы вилкой для наилучшего пропекания.
3. Выложить на противень картошку в фольге.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Запекать картошку 1 час.
В мультиварке
1. Картошку поскоблить или очистить, наколоть, смазать маслом.
2. Выложить картошку в мультиварку так, чтобы уровень картошки заполнял лишь 2/3 ёмкости чаши.
3. Закрыть мультиварку крышкой, запекать картошку на режиме “Выпечка” в течение 20 минут.
4. Открыть крышку, переложить картошку от центра к краям и наоборот, запекать ещё 20 минут.
В аэрогриле
1. Картошку помыть, поскоблить, проколоть, завернуть каждую картофелину в фольгу.
2. Разогреть аэрогриль до 250 градусов.
3. Выложить картошку в фольге на высокую решётку аэрогриля.
4. Запекать картошку в фольге в аэрогриле 30 минут при средней скорости обдува.

Варёная в мундире, запеченная на решётке

1. Молодую картошку (лучше овальной формы) поскоблить от земли, вырезать глазки; мундир оставить.
2. Выложить картошку в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.
3. Варить после закипания 20-25 минут в зависимости от размера.
4. Варёную картошку залить холодной водой и слегка остудить.
5. Каждую картофелину разрезать дольками (как картошка по-деревенски), выложить в миску, пересыпая солью и перцем, и смазывая сливочным маслом.
6. Оставить картошку на полчаса, чтобы масло и соль впитались.
7. Разогреть духовку до 150 градусов.
8. На решётку выложить картошку, поставить решётку в духовку и запекать 15-20 минут до образования румяности. На кус мундир должен стать хрустящим, а картошка остаться мягкой.

Полуварёная в фольге

1. Картофель вымыть и почистить.
2. Целые картофелины опустить в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения, варить 10 минут.
3. Слить воду, остудить картошку.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Каждую картофелину обмазать маслом, смешанном с солью, зеленью и специями, и плотно обернуть фольгой в 2 слоя.
6. Выложить картошку в фольге на противень заворотом фольги вверх, и выпекать 20 минут.

Запекаем вкусно

Чтобы приготовить солёную картошку, очищенную либо в мундире, с помощью шприца можно ввести в картошку концентрированный солевой раствор. На 1 килограмм картошки понадобится четверть стакана воды и 2 чайные ложки соли без горки. Вводить солевой раствор шприцом понемногу в каждую картофелину в нескольких местах.
Чтобы избавить картошку от крахмала, необходимо очищенную и нарезанную картошку залить холодной подсоленной водой и оставить накрытой в холодильнике на 1 час.
Выбирать картошку для запекания целиком необходимо примерно одинакового размера, для запекания дольками либо кружочками – резать картошку дольками либо кружочками одного размера.
Молодую картошку запекать на 5-7 минут быстрее, т.к. она содержит больше воды.

Подавать запечённую картошку со сливочным маслом, посыпав измельчённым чесноком, измельчённым чесноком, зеленью.
При запекании картошку можно перемешать с соусом – сметаной, кетчупом или майонезом; на каждые 2 средних клубня понадобятся 1 столовая ложка соуса с горкой.
Можно запечь картошку без масла, для этого нужно картошку запекать либо в мундире, либо в фольге, либо на “луковой подушке” (дно противня уложить кольцами лука, чтобы картошка не пригорела к противню), либо просто на решётке, либо в пакете для запекания.

С начинкой

Для того, чтобы приготовить картофель с начинкой, необходимо картофель разрезать пополам и вырезать немного сердцевины из каждой половины. Каждую половину наполнить начинкой и соединить части картофелины вместе. Чтобы начинка не выливалась при запекании, картошку плотно оборачивают фольгой.
Начинки для картофеля, запеченного в фольге:
1) сало
2) бекон
3) грудинка
4) грибы
5) тёртый сыр
6) мясной фарш
7) зелень

Приправы

К запеканию картошки наиболее подходят такие специи: укроп, зелёный лук, базилик, эстрагон, майоран, чабрец, розмарин, кориандр, сладкий красный перец, смесь карри, хмели-сунели, тмин. В магазинах так же продается специальная “приправа для картошки”. Можно использовать и “универсальную” приправу.

Калорийность

Калорийность запеченной картошки с маслом или сметаной (2 столовые ложки на 1 килограмм картошки) – 145 ккал/100 грамм; без масла – 80 ккал.

Запекаем по-разному

Картошку запекают в микроволновке, по-деревенски, картошку фри, а также с:
– кабачками,
– мясом,
– курицей,
– сыром,
– фаршем,
– грибами,
– баклажанами,
– помидорами,
– свиными ребрами,
– горбушей,
– в молоке.

Картошка, запеченная в фольге в духовке

Что может быть лучше вкусной и ароматной картошки, запеченной в фольге в духовке? А знаешь ли ты, что даже такое простое блюдо можно приготовить совсем по-разному? Собрали 15 рецептов, которые понравятся всей семье!

1. Картошка с салом, запеченная в фольге

Благодаря кусочкам сала картошка получается еще мягче.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 150 г сала, специи, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Промой картофель и сделай надрезы гармошкой, немного не дорезая до края. Сало нарежь тонкими ломтиками и вложи в эти разрезы. Сверху присыпь все специями и давленым чесноком, сбрызни маслом, заверни картофелины в фольгу и запекай 15 минут в духовке при 200 градусах, а потом еще 20 – при 170.

2. Картошка, запеченная с сыром

Обязательно подавай ее с зеленью и свежими овощами.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 150 г сыра, 40 г сливочного масла, 1 ст.л. растительного масла, чеснок и специи.

Приготовление: Промой картофель, обваляй в специях, заверни в фольгу и запеки 40-60 минут при 200 градусах. За это время мелко нарежь и обжарь лук. Надрежь картофелины, примни мякоть ложкой и выложи внутрь масло, лук, чеснок и тертый сыр. Отправь в духовку еще на 7 минут.

3. Картошка, запеченная с колбасой

Лучше всего подойдет обычная варено-копченая колбаса.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 50 г колбасы, 25 г сыра, 2 зубчика чеснока, 25 мл растительного масла, 1 луковица, специи.

Приготовление: Очисти картошку, сделай надрезы гармошкой и обваляй ее в специях и масле. Вложи в разрезы ломтики колбасы, сверху присыпь все кольцами лука, заверни в фольгу и запекай 35-40 минут при 180 градусах. Разверни, присыпь давленым чесноком и тертым сыром, и допеки до золотистости.

4. Запеченная картошка с мясом

Эта запеканка станет полноценным основным блюдом.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 400 г картошки, 100 г сыра, специи, 4 ст.л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Крупно нарежь мясо и замаринуй его в растительном масле с чесноком, майонезом, горчицей и специями на пару часов. Картофель нарежь кружочками и выложи на дно лодочки из фольги. Разложи мясо вместе с маринадом, присыпь тертым сыром и заверни сверху в фольгу. Запекай 40 минут в духовке при 180 градусах, и потом еще 15 минут без верхнего слоя фольги.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

5. Картошка с курицей, запеченная в фольге

Сюда идеально подойдут куриные ноги – чуть более жирные, чем филе.

Тебе понадобится: 1 куриный окорок, 4 картофелины, 30 г лука, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. винного уксуса, 1 ч.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Сложи кусок фольги вдвое и выложи сверху крупные дольки картофеля и кольца лука. Сбрызни маслом и специями, а в остальном масле с укусом, соевым соусом и чесноком обваляй курицу. Положи ее на картошку, заверни фольгу и запекай 40-50 минут при 180 градусах.

6. Картошка с грибами, запеченная в духовке

Очень вкусно картошка получается с лисичками или белыми грибами.

Тебе понадобится: 700 г картошки, 300 г грибов, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 60 г сыра, оливковое масло, специи.

Приготовление: Обжарь лук с грибами на оливковом масле, а картофель нарежь кружочками. Разложи картошку на фольгу, сверху выложи грибы, кусочки сливочного масла и тертый сыр. Заверни фольгу и запекай при 180 градусах 40 минут так, и потом 10 минут в открытом виде.

7. Запеченная картошка с зеленью

Очень ароматное блюдо вместо гарнира к мясу.

Тебе понадобится: 6 картофелин, специи, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, зеленый лук и зелень, чеснок, 40 г сливочного масла.

Приготовление: Слегка привари картофель в мундире до мягкости и сделай крестообразный надрез. Смешай сметану, майонез, рубленую зелень, чеснок и специи по вкусу. Придави ложкой мякоть картофеля, добавь по кусочку сливочного масла, выложи начинку и заверни в фольгу. Отправь в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.

8. Картошка, запеченная с травами в фольге

Отличная альтернатива картофелю по-деревенски!

Тебе понадобится: 200 г картофеля, 3 зубчика чеснока, соль и перец, 1 ч.л. сухого чеснока и итальянских трав, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь картофель дольками, а чеснок – шайбочками, и выложи на фольгу. Сбрызни все маслом, обваляй в специях и заверни. Запекай в духовке 30 минут при 200 градусах.

Картофель, запеченный в духовке: 20 простых и вкусных рецептов

9. Картошка, запеченная с брынзой в фольге

Предлагаем еще один вариант начинки для запеченной картошки.

Тебе понадобится: 6 картофелин, 100 г брынзы, 60 г сливочного масла, 2 ст.л. йогурта, специи, зелень, 60 г пармезана, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Заверни картошку в несколько слоев фольги и запекай примерно час при 180 градусах. Разомни брынзу вилкой с давленым чесноком, йогуртом, специями и рубленой зеленью. Разрежь картофель пополам почти до конца, разомни мякоть со сливочным маслом, присыпь пармезаном и выложи брынзу.

10. Молодая картошка, запеченная в духовке

Молодая картошка быстрее печется, а еще она очень хороша даже без добавок.

Тебе понадобится: 10 картофелин, 10 листиков шалфея, 20 г сливочного масла, соль и перец.

Приготовление: Сделай на картофеле надрезы сеткой и смажь каждый растопленным сливочным маслом. Присыпь специями, выложи по листику шалфея, плотно заверни в фольгу и запекай 30-40 минут при 200 градусах.

11. Картошка в пиве, запеченная в фольге

Оригинальный рецепт для тех, кто не боится экспериментов.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 10 г сливочного масла, 20 мл пива, розмарин и специи.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками и выложи на фольгу. Натри сверху сливочное масло, посыпь специями и свежим розмарином. Залей все пивом, заверни в фольгу и запекай около 40 минут при 200 градусах.

12. Запеченная картошка с солеными огурцами

Одна из лучших комбинаций вкусов!

Тебе понадобится: 3 картофелины, 100 г соленых огурцов, 100 г консервированного горошка, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Заверни картофель в фольгу и запекай 60-70 минут при 180 градусах. Вытащи ложкой примерно половину мякоти и залей внутрь сливочное масло. Мякоть измельчи и смешай с горошком и мелко нарезанными огурцами. Разложи начинку по картофелинам.

Скумбрия, запеченная в духовке: 15 лучших рецептов

13. Картошка, запеченная с крабовыми палочками

Очень интересный вариант начинки для любителей оригинальных сочетаний.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 100 г крабовых палочек, 30 г сыра, 1 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Плотно заверни картофель в фольгу и запеки около 60 минут при 180 градусах. Мелко нарежь крабовые палочки и перемешай с майонезом. Разрежь картофель пополам, но не до конца, примни мякоть ложкой, выложи начинку, присыпь сыром и допеки еще 5-7 минут.

14. Картошка с помидорами, запеченная в фольге

При подаче присыпь картофель зеленью или тертым сыром по вкусу.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 3 помидора, специи, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь картофель и помидоры кружочками, а потом обваляй картофель в масле со специями. Сложи по 1 картофелине и 1 помидору гармошкой, присыпь рубленым чесноком и заверни в фольгу. Запекай в духовке 40-50 минут при 180 градусах.

15. Запеченная картошка с овощами

Можешь поэкспериментировать с фигурной нарезкой, но следи, чтобы кусочки были примерно одинаковыми!

Тебе понадобится: 3 картофелины, 1 морковь, 1 перец, 1 луковица, 1 пучок зелени, специи, растительное масло.

Приготовление: Нарежь все овощи брусочками средней толщины и перемешай с маслом, специями и рубленой зеленью. Заверни в конверт из фольги и запекай 50-60 минут в духовке при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить лучший печеный картофель

Запеченный картофель – это часто забываемый гарнир, но нет причин, чтобы он был скучным! На самом деле, при правильном приготовлении они могут быть вкусной и питательной частью еды – или изюминкой ужина с правильной начинкой!

«Картофель имеет плохую репутацию, потому что он содержит углеводы, и очень многие люди боятся углеводов», – сказал TODAY Food Исаак Тупс, шеф-повар / владелец ресторана Toups ‘Meatery в Новом Орлеане. «По правде говоря, они богаты питательными веществами, такими как витамин C, калий и B6, и в них много клетчатки.

В то время как Тупс предлагает умеренно есть картошку, он рекомендует творчески подходить к начинкам.

«Если вы подаете хороший стейк на ужин, ложка крем-фреш и икра – это здорово», – сказал он. Картофель более сердечный, посыпьте чили ». Для чего-то уникального, Тупс советует попробовать превратить свой картофель в пиццу, добавив моцареллу, пепперони или любую другую начинку для пиццы, которая вам нравится.

При покупке картофеля, Тупс говорит, что важно убедиться, что на картофеле не должно быть синяков и повреждений кожуры.«Вам нужна гладкая и плотная текстура», – сказал он.

Сопутствующие товары

Избегайте этих распространенных ошибок при приготовлении пищи

«Важно избегать влажного картофеля, если вы не любите сырую кожуру», – сказал Тоупс. «Конечно, вы должны вымыть и очистить картофель, чтобы удалить грязь и мусор, но вам необходимо полностью высушить его перед дальнейшим приготовлением».

Тупс также упомянул частую ошибку, которую делают люди при запекании картофеля. «Я вижу, что многие люди используют фольгу, чтобы обернуть картофель, но это большой запрет, и кожа становится мокрой!» он сказал.«Еще одна распространенная ошибка – дать картофелю остыть или остыть перед тем, как разрезать. Это не мясо, и картофель не становится лучше после отдыха. Нарезать его нужно немедленно, чтобы избежать липкой и липкой консистенции».

Сделайте их необычными

Хороший печеный картофель не обязательно должен быть простым. «Чтобы картофель получился красивее и вкуснее, нарежьте его тонкими ломтиками, пока он еще сырой, но не полностью (оставьте дно в такте)», – сказал Тупс. “Затем немного распушите его, смажьте сливочным или растительным маслом и поставьте прямо на решетку духовки и запекайте 50 минут при 425 градусах.Посыпьте тертым сыром и чесноком и подавайте “.

Еще 14 советов, как приготовить лучший печеный картофель – сегодня вечером!

1. Избегайте покупки морщинистого, прорастающего картофеля или картофеля с зелеными пятнами.
2. Выберите картофель одинаковой формы и размера; он будет готовиться более равномерно.
3. Храните свежий цельный картофель рассыпчатым в контейнере или решетке (чтобы воздух мог циркулировать вокруг него) в прохладном (от 45 ° F до 50 ° F) темном месте. в хорошо проветриваемом месте, в таком состоянии их хватит на несколько недель.
4. Всегда хорошо очищайте картофельную кожуру под холодной проточной водой.
5. Картофель наколоть вилкой перед запеканием, чтобы сократить время выпекания и предотвратить лопание.
6. Выпекайте при 400 ° F около часа или до готовности.
7. Не заворачивайте картофель в алюминиевую фольгу для запекания. Фольга удерживает влагу и запаривает картофель, в результате чего вкус и текстура приобретают «вареный».
8. Переверните картофель по истечении половины времени выпекания, чтобы предотвратить поджаривание нижней стороны, где он соприкасается с противнем или решеткой духовки.
9. Чтобы «запечь» картофель в микроволновке, мойте, но не сушите. Проколите, затем заверните их в бумажные полотенца, пригодные для использования в микроволновой печи, и положите на решетку для микроволновой печи.
10. Готовьте в соответствии с инструкциями вашей духовки, перевернув картофель один раз во время приготовления. Не превышайте рекомендованное время приготовления, потому что картофель будет продолжать готовиться после того, как вынут из духовки.
11. Запеченный картофель готов, когда вилка легко протыкает его кожуру. Если картофель затвердел, запекайте его еще немного.Однако будьте осторожны, чтобы не перепечь, иначе кожа под кожей высохнет.
12. Если картофель, запеченный до готовности, выдерживается более 10 минут перед подачей на стол, заверните его в фольгу. Это улучшит внешний вид кожи за счет уменьшения сморщивания.
13. Отличные картофельные ботворезы включают остатки тушеного мяса, чили, крем-супы, масло, сметану, тертый сыр, покрошенный бекон, подливку, перец чили и слегка приготовленные овощи. Даже замороженные и консервированные овощи возглавляют список победителей.
14. Сам по себе картофель с низким содержанием жира и калорий.Вы можете сохранить их в таком виде, подавая их с нежирными начинками, такими как простой обезжиренный йогурт с мелко нарезанным зеленым луком, нежирный творог и чеснок, тушеные помидоры, тушеные соцветия брокколи или морковь, приготовленная на пару, острая горчица или сальса.

Запеченный картофель необязательно готовить в духовке. Идеальную печеную картошку можно приготовить на гриле, на костре и даже в микроволновой печи. Готовы подать немного окорочков? Попробуйте эти рецепты печеного картофеля и не только.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Запеченный картофель Эла Рокера настолько близок к совершенству, насколько это возможно! Они великолепны с небольшим количеством масла или полностью загружены.

Эд Браун

Декадентский дважды запеченный картофель Эд Брауна включает масло, пекорино, моцареллу, сметану и бекон.

Кейси Барбер

Завтрак Лодочки с печеным картофелем наполнены сырными яйцами и делают воскресный бранч еще более увлекательным.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Картофель по-мексикански Hasselback – это нарезанный ломтиками запеченный картофель, сочетающий в себе хрустящий картофель фри снаружи с пушистыми внутренностями запеченного руссета – картофельное совершенство!

Ронни Кениг – писатель СЕГОДНЯ.com, освещая темы кулинарии и поп-культуры. Она также пишет о здоровье и благополучии, воспитании детей и отношениях для NBC Better и TMRW x TODAY, работает старшим редактором New Jersey Family и участвует в The New York Times и Real Simple. Она выпускница Барнард-колледжа и мама близнецов.

Как испечь картофель {EASY}

По своей сути печеный картофель – это запеченный картофель.

Однако, как и со всеми элементарными вещами, простота печеного картофеля обманчива.У всех был отличный печеный картофель и ужасный печеный картофель. К счастью, сделать отличный не сложнее, чем ужасный.

Правильный картофель, правильная температура и правильное время являются ключевыми моментами. Есть еще несколько энергичных ударов вилкой. Приготовьтесь испечь лучший картофель в своей жизни!

Видео: Как запечь картофель

Начни с правильного картофеля

Для запекания используйте красновато-коричневый картофель. Это большие, заостренные, с тускло-коричневой кожей.Это картофель с высоким содержанием крахмала, и он лучше всего подходит для сухого тепла. Именно такой тепло излучает ваша духовка. Это брак, заключенный на небесах!

Картофель с высоким содержанием влаги, такой как красная шкура или золото Юкона, лучше всего подходит для влажного тепла: на пару и в кипячении. В них меньше крахмала и они остаются плотными после запекания, чего вы не хотите от печеного картофеля.

Элисон Бикель

Большой и мелкий картофель

Гигантский красновато-коричневый картофель, продаваемый специально для выпечки, часто весит около фунта.Это лот, картошки. Те, которые наиболее подходят для использования в качестве бортика, весят от 6 до 8 унций.

Если вы хотите разделить запеченный картофель и положить в него солидную начинку (например, брокколи или перец чили, тушеную свинину или сальсу, гуакамоле и черную фасоль … вздох), картофель от 6 до 8 унций может быть хорошим выбором. потому что вы будете добавлять его, чтобы приготовить полноценный обед.

В любом случае, чем крупнее картофель, тем больше времени нужно на его запекание. Запомни.

Элисон Бикель

Ткнуть, чтобы предотвратить взрывы

Хотите, чтобы картошка взорвалась в духовке? Нет. Что еще более важно, вы хотите, чтобы он был прекрасным на вкус? да. Затем ударьте по нему несколько раз вилкой. Десять раз на одну картошку надо сделать. Картофельный колоть имеет слабительное действие. Наслаждайся.

Гораздо менее драматично, протыкание дырок дает вам превосходный печеный картофель . По данным Картофельной комиссии Айдахо, картофель на 80 процентов состоит из воды. Когда ваш картофель запекается, часть этой воды превращается в пар и выходит через крошечные каналы, которые вы в них протыкали.Такая потеря влаги – это хорошо. Помимо предотвращения взрывов, он обеспечивает более легкий и пушистый запеченный картофель.

Масло или не масло

На мой взгляд, неплохо натереть картофель перед запеканием небольшим количеством масла или жира. Это делает кожу красивой и хрустящей, так что вы получаете контраст между ней и дымящейся крахмалистой внутренней частью. Картофель из духовки выглядит более темным, блестящим и аппетитным, чем не смазанный маслом.

Некоторые источники говорят, что смазывание картофеля маслом перед запеканием сохраняет влагу, а это противоположно тому, что вы хотите – вы хотите, чтобы картофель выделял влагу.Но мы уже продырявились, помнишь?

ПОПРОБУЙТЕ! На моей первой работе в ресторане мы макнули картофель в чан с жиром из бекона, а затем посыпали его вкусными крошками со дна контейнера для гренок. Они были небесными. Если вы готовите бекон, оставьте жир для печеного картофеля!

Элисон Бикель

Когда и где солить

Я полностью за соление кожуры картофеля: соль делает кожуру картофеля прекрасной на вкус.

Соль будет лучше прилипать к смазанному маслом картофелю, чем к сухому, но часть все равно отвалится.Это просто название игры.

Эта соль на кожуре не приправит внутреннюю часть картофеля, так что не забудьте хорошо посолить его, когда он окажется на вашей тарелке и расколется.

Пропустить фольгу

Если перед запеканием обернуть картофель фольгой, внутри будет задерживаться пар, в результате чего получится плотная клейкая мякоть. У картофеля уже есть прекрасная обертка: кожица. И их можно есть! Так что перед запеканием откажитесь от фольги. Это дополнительный шаг, на котором готовится не очень хороший картофель.

Элисон Бикель

Как долго запекать картофель?

Сколько времени нужно, чтобы запечь картофель? Это зависит. Короткий ответ: это не быстро!

Ожидайте, что запеченный картофель займет от 35 до 55 минут или более часа, если вы используете гигантский мега-картофель. Время запекания зависит от размера картофеля.

Какая лучшая температура для запеченного картофеля?

Не слишком жарко, не слишком круто. Нам больше всего нравится 400 ° по Фаренгейту.

Элисон Бикель

Когда это будет сделано?

Определить степень готовности печеного картофеля непросто.Поскольку они бывают разных размеров, вам лучше полагаться на то, как они выглядят, пахнут и ощущаются, а не на таймер (но все же установите таймер, чтобы не забыть проверить их). Вот несколько советов:

• Полностью запеченный картофель будет иметь слегка морщинистую кожуру.
• Если вы внимательно прислушаетесь, они могут издавать слабые шипящие звуки.
• Если вы слегка сдавите картофель, он поддастся давлению ваших пальцев и, возможно, даже немного расколется.
• Вы должны уметь воткнуть вилку или вертел глубоко в картофель с минимальным сопротивлением.

Если вы все еще не уверены, используйте термометр с мгновенным считыванием: его внутренняя температура должна быть от 208 ° F до 211 ° F. (В этой волшебной температурной зоне гранулы крахмала в картофеле впитали воду, разорвались и сделали внутреннюю мякоть пушистой и легкой.)

Открыт для обслуживания

Положите горячий картофель на тарелку и откройте его. Для получения пышной, скалистой посуды, которая впитает такие начинки, как масло, сметана или перец чили, не разрезайте картофель ножом.Расколите его вилкой. Это дает вам рассыпчатую, мучнистую мякоть и большую площадь поверхности.

Элисон Бикель

Запекание картофеля заранее

Тысячи стейк-хаусов по всей Америке запекают картофель задолго до того, как его подадут. Этот картофель не такой вкусный, как прямо из духовки, но он довольно хорош.

Однако после того, как запеченный картофель будет храниться в горячем состоянии более часа, кожица станет очень морщинистой, внутренняя часть станет плотной, а мякоть под кожей станет коричневой. Если вы хотите отличный запеченный картофель, не готовьте его раньше, чем за час.

Чтобы картофель оставался полностью запеченным, заверните его в фольгу (я знаю, что раньше мы придирали фольгу, но это фольга после того, как картофель полностью запекся). При этом лучше всего надеть прихватку для духовки. Затем выдавите завернутый картофель одним из следующих способов.

• Кастрюля для быстрого приготовления или другая электрическая скороварка с настройкой «согреться».
• Мультиварка на самом низком уровне.
• Небольшой кулер, который нагревали горячей водой, а затем опорожняли.
• Обычная духовка на самом низком уровне (в идеале «теплая»).

Остатки картофеля

Я часто печю на несколько больше картошки, чем мне нужно. Они становятся строительными блоками для будущих блюд: оле, клецки, картофельные шкурки, дважды запеченный картофель, импровизированный суп из печеного картофеля.

Дайте остающемуся картофелю остыть, затем заверните его в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Запеченный картофель плохо замораживается.

Есть остатки картофеля? Используйте Em Up!

Как запечь белый картофель

HandmadePictures / iStock / Getty Images

Запекать картофель может показаться легкой задачей. Картофель поставить в духовку; испечь их. По правде говоря, приготовить картошку немного сложнее, чем вы думаете. Тип картофеля – не любой картофель – температура, способ приготовления и приправы имеют такое же значение при приготовлении печеного картофеля, как и при приготовлении более сложных блюд.

Содержание крахмала и влаги

Так как белый или ирландский картофель имеет среднее содержание крахмала и среднее содержание влаги, его иногда называют «универсальным» картофелем.Несмотря на то, что он может быть не таким пушистым внутри, как красновато-коричневый картофель с высоким содержанием крахмала, белый картофель по-прежнему отлично подходит для выпечки. После запекания белый картофель с низким содержанием сахара дает довольно плотную мякоть, которая не слишком плотная и более кремовая, чем пушистая.

Если вы предпочитаете картофель более воздушным, чем сливочным, выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала, например, красновато-коричневый. Восковый картофель или картофель с низким содержанием крахмала при запекании образует очень плотную мякоть. Их можно запекать, но они хорошо подходят для блюд из жареного картофеля.

Фольга или без фольги

Некоторые повара всегда заворачивают картофель в фольгу, а другие говорят, что в этом нет необходимости: это личное предпочтение.Обертывание картофеля фольгой держится на пару, что делает картофель более плотным и похожим на вареный. Эта текстура лучше сочетается с более плотными начинками, такими как тяжелые сыры, бекон или перец чили. Если вы откажетесь от фольги, вы получите более хрустящую корочку и более светлую пушистую мякоть, которая хорошо сочетается с классическими начинками: маслом, сметаной и чесноком.

Основы выпечки

Тщательно вымойте и потрите шкурку, чтобы удалить грязь. После очистки проткните каждую картофелину вилкой примерно три-пять раз, чтобы выпустить излишки пара.Затем натрите каждую картофелину оливковым маслом и посыпьте морской солью. Если вы используете фольгу, заверните каждый картофель отдельно. Выпекайте их на противне или прямо на решетке духовки при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение часа. Если вилка легко протыкает картофель, готово. В противном случае проверяйте каждые 5 минут, пока они не закончатся. Если у вас есть пищевой термометр, вы можете проверить, достигла ли внутренняя температура вашего картофеля 208–211 градусов по Фаренгейту согласно данным Комиссии по картофелю Айдахо.

Жареный картофель

Для жареного картофеля нарежьте четыре-пять картофелин среднего размера на однородные куски толщиной 1 дюйм.Выложите картофель в форму для запекания. Сбрызните картофель примерно 4 столовыми ложками оливкового масла; затем добавьте приправы, такие как чеснок, приправленная соль, сыр пармезан, розмарин или соль и перец. Запекайте картофель при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут; затем переверните их и готовьте еще 20 минут или пока они не станут мягкими, как вилка.

Рецепт запеченного картофеля в духовке в фольге – Melanie Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Когда вы запекаете картофель в духовке, вы можете запекать его с фольгой или без нее – метод приготовления практически такой же.Оборачивать картофель фольгой перед запеканием или нет? Это зависит от того, какой картофель вы предпочитаете. При запекании картофеля без фольги кожица становится более хрустящей, а внутри сушится. Запеченный картофель, завернутый в фольгу, делает картофель с мягкой кожицей и влажным внутри.

Еще одна вещь, которую вам нужно учесть, прежде чем решать, заворачивать картофель в фольгу или нет, – это как быстро вы будете его подавать. Картофель без фольги остывает очень быстро, а завернутый в фольгу картофель долго остается горячим – фольга еще долго сохраняет горячим картофель после того, как вы вытащите его из духовки.

Для лучшего вкуса запеченного картофеля используйте красновато-коричневый картофель – его текстура становится нежной и пушистой при запекании. Покупая картофель для запекания, выбирайте картофель высокого качества без пятен.

Рецепт запеченного в духовке картофеля в фольге

Инструкции по приготовлению запеченного картофеля в фольге

• Разогрейте духовку до 425F.
• Картофель вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
• Проколите картофель вилкой 2 раза, чтобы сделать отверстия для выхода пара.
• Натереть картофель небольшим количеством оливкового масла и посолить.
• Картофель завернуть в фольгу и выложить на противень.
• Обернутый фольгой картофель поставить в духовку и запекать 1 час.

Подавайте запеченный картофель в фольге, чтобы получилась интересная презентация. Перед едой разверните фольгу, картофель разделите, посолите и полейте сливочным маслом и сметаной. Ням!

Краткий 5-минутный рецепт запеченного картофеля см. В статье о том, как запечь картофель в микроволновой печи.Также попробуйте запечь сладкий картофель – он очень вкусный и в запеченном виде!

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

ЕДА; Основные указатели для запекания картофеля

ОДИН из самых простых, но самых вкусных овощей – это запеченный картофель. Разожгите духовку, положите в нее картофель или картофель и запекайте до готовности. Это вряд ли требует навыков.

Тем не менее, многие обеденные и обеденные столы по всей стране заставлены неудовлетворительной печеной картошкой.Некоторые из них недоварены, некоторые не имеют достаточно хрустящей корочки, некоторые на вкус пропаренные и сырые, а не сухие и пушистые, а значительная часть попадает на стол в фольге.

Самый лучший запеченный картофель готовится из большого овального сорта Айдаос, который готовится до легкой сухой консистенции. Для запекания лучше всего выбирать картофель одинакового размера, чтобы все они готовились одновременно.

Избегайте картофеля с надрезами или порезами, а также картофеля с признаками прорастания.

Непрямой нагрев духовки, установленной на довольно высокую температуру (от 425 до 450 градусов), дает наилучшие результаты.Потребуется около часа, включая время, необходимое для предварительного разогрева духовки. Некоторые люди втирают в кожу немного сливочного или растительного масла, чтобы она стала хрустящей.

Время выпекания можно немного сократить, вставив в картофель продольную металлическую шпажку, чтобы отвести тепло к центру. Если вам необходимо пообедать на столе менее чем через час, лучше забыть о печеном картофеле, если только у вас не хватит духа зажечь духовку и положить картофель на вертеле, как только вы откроете дверцу.

Это вызывает микроволновые печи, ярлык для выпечки картофеля. К сожалению, микроволновая печь, которая готовит пищу изнутри, придает картофелю вкус пропаренного, а кожица никогда не покрывается корочкой. Обернуть картофель фольгой перед запеканием также опасно.

Большого печеного картофеля с небольшим количеством начинки достаточно, чтобы приготовить легкую и питательную еду в середине зимы. Может быть, для начала немного супа, а в завершение – салат. И, в зависимости от начинки, обед из печеного картофеля может быть столь же скудным по калориям и жирам, как и по содержанию клетчатки и витаминов.Для заправки картофеля используйте обезжиренный йогурт вместо сметаны и оливковое масло вместо сливочного масла. Или попробуйте картофельную простую картошку и убедитесь, насколько она вкусна. Основной запеченный картофель Общее время: 1 час 1 или более овальных картофелин для запекания 1 чайная ложка или более сливочного или растительного масла. 1. Разогрейте духовку до 450 градусов.

2. Очистите картофель, обсушите его и, если хотите, натрите кожицу каждой чайной ложкой сливочного или растительного масла. Проколите кожуру каждой картофелины в одном или двух местах вилкой или острием ножа.

3. Поместите картофель в духовку и запекайте от 45 минут до часа, пока картофель не перестанет сопротивляться, когда нож вставлен в центр.

4. Достаньте картофель из духовки и подавайте сразу, целиком или надрезав картофель или картофель знаком X, сожмите стороны картофеля, чтобы открыть X и подавайте.

Выход: 1 или более порций. Запеченный картофель на гриле Общее время: 1 час 15 минут 6 запеченных картофелей среднего размера 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима Соль и свежемолотый черный перец по вкусу 2 столовые ложки мелко измельченной свежей петрушки.

1. Разогрейте уголь, газ или электрический гриль.

2. Свежий картофель разрезать вдоль пополам. Смажьте срезанную сторону каждого оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Положите картофель срезанной стороной вниз на решетку. Готовьте на гриле, пока они не нагреются и на поверхности не появятся коричневые следы от гриля, но не почернеют.

4. Посыпать петрушкой и подавать.

Выход: от 6 до 8 порций. Запеченный картофель с начинкой Общее время: 1 час 30 минут 4 больших картофеля для запекания 1 большая луковица, мелко нарезанная 3 столовые ложки сливочного или оливкового масла 1/4 стакана молока или сливок Соль и свежемолотый черный перец.

1. Разогрейте духовку до 450 градусов. Очистите картофель и поместите его в духовку примерно на час, чтобы запекать до мягкости.

2. Пока картофель запекается, обжарьте лук до золотистого цвета в одной столовой ложке сливочного или растительного масла. Отложите в сторону.

3. Когда картофель готов, разрежьте каждый пополам вдоль. Выложите все внутренности в миску, стараясь не повредить кожицу. Вилкой разомните картофель с оставшимся маслом или маслом. Приправить смесь солью и перцем и добавить лук.

4. Выложите начинку обратно в кожуру картофеля, сделав восемь половинок с начинкой. Насыпьте картофельную начинку в каждую кожицу и слегка нарисуйте узор на верхней части картофеля зубцами вилки. Отложите незадолго до подачи на стол.

5. Разогрейте духовку до 450 градусов. Выложите картофель в форму для запекания и поставьте в духовку на 15-20 минут, пока он не прогреется и не подрумянится сверху. Подавать сразу.

Выход: 8 порций.

Печеный картофель: в чем секрет?

Тема: Печеный картофель: в чем секрет?
Группы новостей: рек.food.cooking

---

От: Чак Хильдебрандт (mcmlxi, enteract.com)
Дата: вс, 16 марта 2003 г., 21:23:04 GMT
——–
Ладно, я действительно отстой, так что мне нужна помощь …

Я скачал несколько рецептов печеного картофеля. Вот что я узнал:

– Мойте их
– Продырявить их
– Нанесите на них растительное масло
– Солить их
– Заверните их в фольгу
– Поместите их в разогретую до 400 градусов на 45-60 минут.

И когда они выходят – они все еще КАЧЕСТВЕННЫЕ!

Я хочу, чтобы они были красивыми и пушистыми.Что мне здесь не хватает?

Спасибо за помощь!

Патрон

---

От: Боб Уэсткотт (spamtrap.westcott на shaw.ca)
Дата: вс, 16 марта 2003 г., 21:28:36 GMT
——–
не заворачивайте их в фольгу … от которой они запотевают. Насколько велик твой картофель? Я бы сказал 400 минимум за 60 минут для красивой хрустящей куртки.

---

От: PollyThePenguin на Yahoo.com (FMGAL)
Дата: 16 марта 2003 г., 19:10:31 -0800
——–
Боб Весткотт написал:
> Насколько велика ваша картошка?

Это немного личное… 😉 Я готовлю их в микроволновой печи, а затем ставлю в горячую духовку. Сокращает время приготовления, и они получаются пушистыми.

---

От: Дьякон (deacon_2002 на hotmail.com)
Дата: вс, 16 марта 2003 г., 21:29:55 GMT
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> И когда они выходят – они все еще КАЧЕСТВЕННЫЕ!

Какой сорт картофеля?

Калибровали ли вы духовку?

---

Откуда: ktsheehy3624 на cs.com (Ktsheehy3624)
Дата: 16 марта 2003 г., 21:34:31 GMT
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> И когда они выходят – они все еще КАЧЕСТВЕННЫЕ!

Wask ’em – хорошо

дырочки – ок

Спрей с растительным маслом – люблю натирать их оливковым маслом.Я не уверен, что он действительно что-то делает, но мне нравится думать, что он делает приготовленную кожу хрустящей / мягкой. Может быть, распыление растительного масла делает то же самое. Я также думаю, что вы могли бы полностью пропустить этот шаг.

Посолите их – если хотите – я сделаю.

Заверните их в фольгу – я бы пропустил это. Картофель имеет свойство запариваться. Положите их в духовку голыми.

Предварительно нагретая духовка на 400F в течение 45-60 минут – я думаю, что по старому базовому рецепту был 1 час при 350F. Я считаю, что это делает картофель плохо прожаренным с твердой текстурой и вкусом сырого крахмала.Я делаю от 1 1/2 до 2 часов при 350F. Создает ароматный результат с мягкой текстурой.

---

От: Джилл Маккуаун
Дата: вс, 16 марта 2003 г., 15:47:31 -0600
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> И когда они выходят – они все еще КАЧЕСТВЕННЫЕ!

Натираю их маслом и сильно солю. НЕ заворачивайте в фольгу. Выпекайте при температуре 400-425F не менее часа. И убедитесь, что у вас есть «запеченный картофель», а не восковой картофель, такой как юкон золотой или красный картофель.

Они получаются пушистыми внутри и приятно хрустящими снаружи.Я ем картофельную кожуру. Очень вкусно!

---

Откуда: розовая атараксия (розовая на gehennom.net)
Дата: вс, 16 марта 2003 г., 21:48:36 +0000 (UTC)
——–
Chuck Hildebrandt – салатовый и прозрачный зеленый:
> – Оберните фольгой

похоже, что это шаг, который не позволяет теплу проникать в ваш картофель. Убедитесь, что вы используете сухой картофель, например, руссет.

Я покрываю снаружи настоящим маслом, а не маслом, но да, это в основном то же самое.

---

От: AliceFromHell (alicefrommyclotheshell в Yahoo.com)
Дата: вс, 16 марта 2003 г., 23:22:54 GMT
——–
pink ataraxia написал:
> Я покрываю снаружи настоящим маслом вместо масла, но да, в основном
> делает то же самое.

Я тоже использую настоящее сливочное масло и вместо того, чтобы тыкать картофель, делаю продольный надрез сверху.

---

От: zxcvbob (zxcvbob на сайте charter.net)
Дата: вс, 16 марта 2003 г., 15:57:58 -0600
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> – Оберните фольгой
> – Поместите их в разогретую до 400 градусов на 45-60 минут.

Не используйте фольгу, и, в зависимости от размера картофеля, это может занять больше часа. Иногда я даю им фору в микроволновке, если запекаю только пару картофелин. Когда они горячие и начинают издавать дымящийся шум, я вынимаю их, растираю маслом или оливковым маслом и перекладываю в настоящую духовку. Убедитесь, что вы используете запеченный картофель [например, красновато-коричневый], а не вареный картофель [красный, например].

С уважением,
Боб

---

От: Шерил Розен (ссылка на optonline.net)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 02:21:53 GMT
——–
zxcvbob написал:
> Не оставляйте фольгу, и в зависимости от размера картофеля они могут
> больше часа.Иногда я даю им фору в
> микроволновая печь, если я только пару картошек запекаю. Когда они
> горячие и начинают издавать дымящиеся звуки, я достаю их и смазываю маслом или
> Смажьте шкурки оливковым маслом и переложите их в настоящую духовку. Делать
> убедитесь, что вы используете картофель для запекания [например, красновато-коричневый], а не кипятите
> картофель [красный, например].

вовсе не ересь, Боб.
Я не могу заметить разницы, когда я запускаю их в микроволновой печи и заканчиваю в духовке в течение 30 минут или более, и когда я готовлю все это в духовке.За исключением времени, конечно.

Картофель обычно готовится через 3-4 минуты (в зависимости от размера) в микроволновой печи. Но скин оставляет желать лучшего.

Запеченный картофель в духовке – одно из простых радостей жизни, но будь я проклят, если оставлю духовку включенной более чем на час, тогда как я могу оставить ее включенной на 45 минут. Я запекаю картофель только тогда, когда запекаю мясной рулет или что-то еще. А для этого понадобится час или около того. Если сначала натереть картофель, он станет мягким, пушистым и хрустящим «всего» за час.Сухой жар в духовке должен только осветлить кожицу, внутренняя «готовка» уже сделана mw.

Работает. Я большой сторонник использования ядер картофеля перед запеканием.

---

От: terraXXX на myrealbox.com (Terra)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 06:26:18 GMT
——–
Используя только грубые инструменты и решительность, Шерил Розен писала:

> Работает. Я большой сторонник использования ядер картофеля перед запеканием.

Я никогда не пробовал этого, но я должен помнить об этом, когда я опаздываю с окучиванием.Я заметил, что в моем местном магазине Fred Meyer продают промытую лопатку из тяжелого пластика только для микроволновой печи. Интересный…

---

Источник: stan at Temple.edu
Дата: 16 марта 2003 г., 23:15:59 GMT
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> – Помой их
> – Продырявить их
> – Нанесите на них растительное масло
> – Соль
> – Оберните фольгой
> – Поместите их в разогретую до 400 градусов на 45-60 минут.

Печеный картофель невероятно легко приготовить.Используйте картофель Айдахо или аналогичный. Следуйте инструкциям, описанным выше, за исключением того, что не заворачивайте картофель в фольгу (которая запаривает его). Запекайте картофель в духовке при 450 градусах примерно в течение часа, чтобы получить большой запеканный картофель. Вот и все.

---

От: Чак Хильдебрандт (mcmlxi, enteract.com)
Дата: вс, 16 марта 2003 г., 23:45:39 GMT
——–
Ух ты, отличный совет, быстрый и единодушный! Спасибо!

---

От кого: wardna на aol.com (Нил)
Дата: 16 марта 2003 г., 23:50:19 GMT
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> И когда они выходят – они все еще КАЧЕСТВЕННЫЕ!
> Я хочу, чтобы они были красивыми и пушистыми.Что мне здесь не хватает?

Главное условие – это действительно ваш выбор картофеля. Сорт не так уж и важен, но важно, чтобы картофель был очень влажным, то есть должен быть свежим, довольно твердым на ощупь (в сыром виде), а не мягким и истощенным.

Что делает картофель «пушистым» при запекании, так это выходящая из него влага внутри него. Если они не свежие, этого не произойдет.

Насколько я могу судить, толкание их вилкой никогда не имело большого значения.Обернуть их фольгой имеет смысл, поскольку это помогает в этом эффекте “запаривания”, но я никогда этого не делал.

Я использую 375 градусов в течение времени, которое зависит от размера картофеля.

---

От: Кадзикит (кадзи на labyrinth.net.au)
Дата: пн, 17 марта 2003 г. 12:52:50 +1100
——–
WardNA поразил нас блестящей прозой:
> Что делает картофель “пушистым” при запекании, так это влага внутри него.
> дымится. Если они не свежие, этого не произойдет.
>
> Тыкание их вилкой никогда не имело большого значения, насколько я могу судить.

Нет никакой разницы, пока вы не получите картофель с жесткой кожицей и без дырок … (готовить, готовить, готовить, готовить, готовить, готовить, готовить … БАМ !!!!!!! !!!!!!!!) Дырки скорее «на всякий случай», чем необходимость.

---

От: РобоЧиз (RoboCheese)
Дата: вс, 16 марта 2003 г., 18:12:23 -0800
——–
WardNA предлагает следующее:
$ Основным условием является собственно ваш выбор картофеля.Разнообразие
$ не так уж и важно, но важно, чтобы картофель был очень влажным,
$, то есть он должен быть свежим, довольно жестким на ощупь (в сыром виде).
$ чем софт и в упадке.
$
$ Что делает картофель “пушистым” при запекании, так это влага внутри него.
$ выпаривается. Если они не свежие, этого не произойдет.
$
$ Насколько я могу судить, тыкать в них вилкой никогда не имело большого значения.
$ Обернуть их фольгой имеет смысл, поскольку это помогает в этом “пропаривании”.
$ эффект, но я никогда этого не делал.
$
$ 375 градусов – это то, что я использую в течение времени, которое зависит от
$ размером с картофель.

Самая расплывчатая задумка о печеном картофеле.

Ого. Вам нужно написать о Brining!

---

От: Дуг Веллер (обитатель ramtops.demon.co.uk)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 18:16:00 +0000
——–
WardNA написал:
> Тыкание их вилкой никогда не имело большого значения, насколько я могу судить.

Я так понимаю, ты никогда не имел удовольствия видеть, что на тебя взорвалось одноразовый.

---

Откуда: ktsheehy3624 на cs.com (Ktsheehy3624)
Дата: 17 марта 2003 г., 18:26:01 GMT
——–
Дуг Веллер писал:
> Ты никогда не имел удовольствия иметь непокоренного
> Взрываюсь на тебя тогда я так понимаю.

Не знаю об опыте WArdNA. У меня никогда не было удовольствия взорвать незапятнанный картофель. Тем не менее, я имел удовольствие наблюдать, как тупая картошка взорвалась. Только один раз за 39 лет приготовления.

И почему-то у меня такое чувство, что этот разговор о тычках и удовольствиях соблазнит некоторых шуток.

---

От: Брайан Роденборн (первый последний на сайте company.com)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 20:03:24 GMT
——–
Дуг Веллер писал:
> У тебя никогда не было удовольствия, когда на тебя взрывается непокорный
> Тогда собираюсь.

Я один хожу каблоой когда-то. Остатки взорвавшейся картошки, которые остались на коже и не рассыпались по всей внутренней части духовки, были неплохими, удивительно пушистыми!

---

От: Nexis (nexis1 на cox.net)
Дата: вс, 16 марта 2003 г., 16:00:27 -0800
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> Я хочу, чтобы они были красивыми и пушистыми.Что мне здесь не хватает?

Вот что я делаю:
Выберите картофель хорошего размера «Айдахо» или «Юкон Голд» и тщательно вымойте его. Натрите картофель оливковым маслом снаружи и проделайте в нем пару дырок. Обвалять в кошерной соли. НЕ заворачивайте в фольгу …. то есть на пару, а не на запекании. Выпекать в духовке 400-450 * f, пока вилка не станет мягкой. Разделите середину и слегка надавите, затем взбейте вилкой. Добавьте масло или любые приправы, которые вы предпочитаете … масло, перец, немного чесночной соли или сельдерея и много перца для меня! 😉

Кимберли

---

От: Алан Редер (araeder at snet.сеть)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 00:07:01 GMT
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> – Оберните фольгой

Все говорят, что нельзя использовать оловянную фольгу. И я согласен. А вот «пушистый» печеный картофель – это уже слишком. Картофельное пюре получается «пушистым». Вы хотите немного хорошего крахмала и можете “размять” их вилкой, если хотите. Но они все равно будут «хрустящими», и это неплохо. Это крахмал и текстура печеного картофеля делают их такими замечательными.

---

От: SF (SF в pipeline.com)
Дата: вс, 16 марта 2003 г. 16:45:23 -0800
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> Я хочу, чтобы они были красивыми и пушистыми. Что мне здесь не хватает?

Все, что я делаю, это вымываю их и запихиваю в горячую духовку, но они хорошо получаются. Какой сорт картофеля вы пытаетесь испечь?

Помните, что даже хорошо приготовленный картофель не такой пушистый, как картофельное пюре. Они будут казаться «твердыми» в тот момент, когда вы их разрежете, но вы должны ослабить внутреннюю часть, защипнув, а затем взбить вилкой.

---

От: hahabogus (недоступно на сайте Applicable.com)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 02:28:00 GMT
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> Я хочу, чтобы они были красивыми и пушистыми. Что мне здесь не хватает?

Я промываю окорочку (я использую красный картофель).
Потом проделываю в них дыры (чтобы они не взорвались).
Затем я натираю их растительным маслом (для меня канола, например, оливковое масло).
Масло помогает соли прилипать к ним.
Посыпаю их солью.
Поместите картофель в духовку, предварительно разогретую до 400F, примерно на 1 час.(зависит от размера окорочков.
Я тестирую, быстро и слегка сдавливая кожицу. Прислушивайтесь к шуму, потому что я люблю хрустящую кожицу.

Кожица хрустящая, а внутренности пушистые.

Я люблю затем вычерпывать приготовленный картофель и крупно растирать его с небольшим количеством масла, треснутым перцем, тертым сыром и раскрошенным беконом, а затем, возможно, небольшими кусочками лука и болгарского перца. Положите смесь картофельного пюре обратно в картофельную кожуру, положите сверху немного хорошего плавящегося сыра и верните в духовку, чтобы снова нагреть и красиво растопить сырную начинку.

хорошее питание.

---

От: Алан Редер (araeder на snet.net)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 02:36:21 GMT
——–
hahabogus написал:
> Мне нравится вычерпывать приготовленный картофель и крупно размять его с небольшим количеством
> сливочное масло, треснувший перец, тертый сыр и раскрошенный бекон, тогда, возможно,
> маленькие кусочки лука и болгарского перца. Положить смесь начинки из пюре
> снова разложите картофельную кожуру и положите немного хорошего плавящегося сыра на
> и верните в духовку, чтобы снова нагреть и красиво растопить сырную начинку.

Между приготовлением, зачерпыванием, добавлением ингредиентов и последующим укладыванием их обратно в кожуру, они все еще остаются прекрасным печеным картофелем? Они больше похожи на дважды запеченный картофель.

---

От: SF (SF на pipeline.com)
Дата: вс, 16 марта 2003 г., 21:28:12 -0800
——–
hahabogus написал:
> Я считаю, что кожа свежая, а внутренности пушистые.
>
> Мне нравится вычерпывать приготовленный картофель и крупно его размять

Эти термины противоречивы.Как можно крупно размять «пушистый» картофель? Картофельное пюре получается пушистым, а нематое – нет.

---

От: РобоЧиз (RoboCheese)
Дата: вс, 16 марта 2003 г., 22:41:26 -0800
——–
SF предлагал следующее:
$ Эти условия противоречивы. Как можно крупно размять
$ “пушистый” картофель? Картофельное пюре пушистое, нематое
$ картошки нет.

Довольно яркое наблюдение – для женщины! (Беги, Утирайся, Прячься, Гримасничайте.)

---

От: SF (SF в pipeline.com)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 15:58:41 -0800
——–
RoboCheese написал:
> Довольно яркое наблюдение – для женщины!

Это элементарно, дружище!

> (Беги, Утка, Спрячься,
> Гримасничайте.)

Бежать можно, но долго прятаться нельзя. Ты выскочишь, чтобы корчить рожи, и тогда я тебя достану. хе-хе-хе.

---

От: terraXXX на myrealbox.com (Terra)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 06:23:08 GMT
——–
Используя только грубые инструменты и решительность, Чак Хильдебрандт писал:
> Я хочу, чтобы они были красивыми и пушистыми.Что мне здесь не хватает?

Мой “рецепт”:

– Мойте их
– Проткнуть их гвоздем
– Поместите их в духовку при 350 градусов на 1,5–2 часа.

Мы называем этот картофель «хрустящим», потому что кожица обычно хрустящая, а внутренняя часть – пушистая …

---

От: Пол М. Кук © ® (pmBERMUDA_SHORTScook на gte.net)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 09:29:13 GMT
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> Я хочу, чтобы они были красивыми и пушистыми. Что мне здесь не хватает?

Я беру хорошую большую окучку, промываю ее и протыкаю острым ножом.Затем я оставляю его на 5 минут и ставлю в духовку на 425F примерно на 45-60 минут. Я получаю восхитительно хрустящую и хрустящую, но нежную кожу и пушистые внутренности.

---

От: CaptCook (большой внизу.com)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 10:41:23 -0600
——–
Пол М. Кук
> Я беру хорошую большую окучку, промываю и протыкаю острым ножом. Тогда я ядерную бомбу
> на 5 минут и поставьте в духовку при 425F примерно на 45-60 минут. я получил
> восхитительная хрустящая, хрустящая, но нежная кожа и пушистые внутренности.

Хотя это кажется слишком долгим, у моих последних двух покупок картофеля были проблемы, когда они якобы были сделаны. Один я положил обратно в микроволновую печь еще на несколько минут, но без изменений. На некоторых картофелях есть внутренние пятна обесцвечивания размером с десять центов, возможно, это вызвано фитофторозом.

---

От: Грахамстера Уэббера (graham.webber на tri.ox.ac.uk)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 11:02:15 -0000
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> – Поместите их в разогретую до 400 градусов на 45-60 минут.
>
> И когда они выходят – они все еще КАЧЕСТВЕННЫЕ!
>
> Я хочу, чтобы они были красивыми и пушистыми.Что мне здесь не хватает?

готовьте его намного дольше (обычно около 2 часов) – вам действительно нужно очень постараться, чтобы пережарить запеченный тато …

---

От: Бегон на webtv.net (Джойс-Миннесота)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 11:16:03 -0600 (центральное поясное время)
——–
Попробуйте это – я распечатал из другой группы. В нем написано: «Попробуйте этот рецепт один раз, и вы больше никогда не испечете окорочка от медикаментов». Я попробовал, и это правда. Закопайте его в каменной соли пищевого качества (из тех, что используются в мороженицах). Вам также понадобится очень глубокая металлическая форма для выпечки или форма для выпечки хлеба, достаточно большая, чтобы вместить столько картофеля, которое вы собираетесь испечь, с большим количеством свободного места.Я использую хлебную форму только для себя. Соль НЕ делает картофель соленым. Кажется, создается миниатюрная «кирпичная печь», в которой картофельная мякоть остается влажной и пушистой, а кожица картофеля становится хрустящей и золотистой. Картофель тщательно вымыть щеткой для овощей. Сухой. Нанесите толстый слой растительного масла (хорошо подойдет Pam) на кожуру картофеля. Насыпьте в форму каменной соли ровно столько, чтобы она покрыла дно. Выложите картофель поверх слоя соли с небольшим промежутком между ними. Полностью засыпьте картофель каменной солью, заправляя их также.Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение одного часа. Вынуть из духовки. Тщательно смахните верхний слой соли и выньте каждую картофелину вилкой или щипцами. Счистите щеткой всю соль, которая могла прилипнуть к кожуре картофеля. Подавать со сливочным маслом, сметаной и только что нарезанным чесноком. Ешьте и шкуры. После ужина приберегите каменную соль для следующего раза. Его можно использовать повторно десять и более раз. Удачи.

---

От: Крис и Боб Найдекеры (neidecker на erols.com)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 15:13:03 -0500
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> Я скачал несколько рецептов, как приготовить печеный картофель.Вот что я
> узнал:
>
> – Помой их

Ребята, вы сушите картошку? Я замечаю, что когда я очень тщательно их высушиваю, они выходят лучше, чем когда я стряхиваю с них воду и бросаю в духовку.

Я сушу как сумасшедший.

---

От: © Волк (elvispmpsd1 на earthlink.net)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 23:04:22 GMT
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> – Поместите их в разогретую до 400 градусов на 45-60 минут.

Проверьте термостат в духовке или попробуйте 450 градусов.

---

От: penmart01 на aol.como (Шелдон)
Дата: 18 марта 2003 г., 01:24:16 GMT
——–
Чак Хильдебрандт высказал мнение:
> – Оберните фольгой

Избавьтесь от чертовой фольги.

---

От: Питер Эйткен (сайт CRAPnc.rr.com)
Дата: Вт, 18 марта 2003 г., 03:01:11 GMT
——–
Чак Хильдебрандт высказал мнение:
> – Нанесите на них растительное масло
> – Соль
> – Оберните фольгой
> – Поместите их в разогретую до 400 градусов на 45-60 минут.

Без масла, без соли и без фольги! В фольге получается картофель на пару, а не запеченный.Вот что я делаю: использую рыжевато-коричневые – другие сорта плохо запекаются. Вымойте и просушите, проткните в них пару дырок. Ставить прямо на решетку 375 духовки на 1 час 15 минут. Вы можете использовать 450, если спешите, но 375 дает лучшие результаты – действительно пушистые с приятной жевательной кожицей.

---

От: Spindrift на dontgotmail.com
Дата: Вт, 18 марта 2003 г. 21:57:51 +1200
——–
Питер Эйткен писал:
> Ни масла, ни соли, ни ФОЛЬГИ! В фольге получается картофель на пару, а не запеченный.
> Вот что я делаю: использую рыжевато-коричневые – другие сорта плохо запекаются.Вымойте и высушите,
> воткните в них пару дырок. Ставить прямо на решетку духовки 375 за 1
> час 15 минут. Вы можете использовать 450, если торопитесь, но 375 лучше.
> результаты – действительно пушистые с приятной жевательной кожицей.

Я сам использую этот метод, но я смазываю картофель на полпути небольшим количеством соленого масла (если я рядом и помню!) несколько дырок в них и м / волна на высоте около 3 минут.Кажется, это связано с приготовлением настоящего центра картофеля.

Я использую картофель Agria – большой и пушистый, когда готовится таким способом – и прекрасно подходит для картофельного пюре. Мучнистый и твердый.

---

От: Dimitri (dimitri_c на prodigy.net)
Дата: Вт, 18 марта 2003 г., 00:34:58 GMT
——–
Чак Хильдебрандт писал:
> Ладно, я действительно лажаю, так что мне нужна помощь …

А вот правда из

http://www.idahopotato.com/Tips/tips_baking.html [архив.org]

Прочтите все о прекрасной картошке Айдахо.

Для обычного запекания в духовке наиболее распространенной ошибкой является оборачивание картофеля алюминиевой фольгой. Покрытие картофеля удерживает влагу, картофель на пару. В результате получается менее хрустящая кожица и текстура вареного картофеля. Лучший способ запечь картофель – это очистить его, проткнуть кожуру два или три раза вилкой и поместить картофель прямо на решетку духовки при температуре 450 ° F на 50-60 минут. Чтобы кожица была более хрустящей, натрите кожуру картофеля легким слоем растительного, оливкового, маргарина или сливочного масла.

Картофель готов, когда его внутренняя температура достигает 208–211 градусов по Фаренгейту. Когда готово, вилка легко протыкает пекарь. Если картофель затвердел, запекайте еще немного. Однако будьте осторожны, чтобы не перепечь, иначе может произойти высыхание нижней кожицы.

Выпекая несколько картофеля Айдахо за раз, выбирайте картофель одинакового размера и формы для равномерного приготовления.

Если картофель был запечен до готовности и выдерживается более 10 минут, заверните его в фольгу для выдержки.Это улучшит внешний вид кожи за счет уменьшения сморщивания.

Никогда не открывайте печеный картофель ножом; он сглаживает поверхность и изменяет обычную пушистую текстуру запеченного окорока из Айдахо. Вместо этого проткните картофель вилкой один раз в продольном и поперечном направлениях. Надавите на картофель с обоих концов, и он «зацветет».

Если вы используете металлические шпажки для запекания картофеля, сначала нагрейте шпажки. Это запечатает картофель и предотвратит потемнение центра картофеля.

---

От: penmart01 в aol.комо (Шелдон)
Дата: 18 марта 2003 г., 01:34:33 GMT
——–
Дмитрий пишет:
> Если вы используете металлические шпажки для запекания картофеля, сначала нагрейте шпажки. Этот
> запечатывает картофель и предотвращает потемнение центра картофеля.

Да, я думал точно так же о Саддоме, несколько дюжин раскаленных картофельных шпажек, хорошо поставленных мои. Немного реалити-шоу.

---

От: РобоЧиз (RoboCheese)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 18:46:39 -0800
——–
Шелдон предложил следующее:
$ Да, я думал о том же лечении Saddom, несколько десятков раскаленных
$ картофельные шашлычки, хорошо поставленные мои.Немного реалити-шоу.

Черт, я бы не возражал против вас обоих одновременно.

---

От: terraXXX на myrealbox.com (Terra)
Дата: Вт, 18 марта 2003 г., 01:38:05 GMT
——–
Используя только грубые инструменты и решительность, Терра написал:
> Ааа, неудивительно, что я вижу так много окорочков в фольге в ресторанах.
> Интересно, зачем они это сделали.
>
> Я единственный здесь, кто использует картофельные гвозди вместо того, чтобы тыкать
> вилкой (или аналогичным острым предметом)..?

Ооо! Если бы я прочитал пост Дмитрия до конца, я бы увидел эту часть:

«Если вы используете металлические шпажки для запекания картофеля, сначала нагрейте их. Это запечатает картофель и предотвратит потемнение центра картофеля».

У меня никогда не было проблемы с темным картофелем, но, по крайней мере, я знаю, что не единственный, кто использует картофельные гвозди …

---

От: penmart01 на aol.como (Шелдон)
Дата: 18 марта 2003 г., 01:55:44 GMT
——–
Терра пишет:
> Ааа, неудивительно, что я вижу так много окорочков в фольге в ресторанах.
> Интересно, зачем они это сделали.

Хм, интересно, не завернул ли я свой член в Алкоа после секса …;)

---

От: terraXXX на myrealbox.com (Terra)
Дата: Вт, 18 марта 2003 г., 02:04:47 GMT
——–
Используя только грубые инструменты и решительность, Шелдон писал:
> Хм, интересно, не завернул ли я в Алкоа свой член после секса …;)

Не знаю – так ли важна внешность после того, как секс закончился?

Мальчик, в этой группе есть какие-то странные разговоры … 😉

---

От: penmart01 в aol.комо (Шелдон)
Дата: 18 марта 2003 г., 02:47:19 GMT
——–
Терра пишет:
> Не знаю – так ли важна внешность после того, как секс закончился?

Гы, не могли бы вы сказать, что стоит попробовать уменьшить сморщивание, подумайте о возможностях … Я знаю, в следующий раз кто-нибудь вспомнит альджиемеры о тупой голове, как будто он действительно забудет, как это происходит. Представьте себе пародию на SNL, изображающую учреждение для потерявшихся дурацких голов. хе-хе

---

От: Ники (niki на nikiboneSPAMFILTER.com)
Дата: Вт, 18 марта 2003 г., 13:25:16 GMT
——–
Шелдон написал:
: Хм, интересно, не завернул ли я в Алкоа свой член после секса…;)

Извините, но самостоятельная работа не считается сексом.

---

От: Dimitri (dimitri_c на prodigy.net)
Дата: Вт, 18 марта 2003 г., 14:26:25 GMT
——–
Ники написал:
> Извините, но самостоятельная работа не считается сексом.

В отличие от?

---

От: penmart01 на aol.como (Шелдон)
Дата: 18 марта 2003 г., 14:53:11 GMT
——–
Дмитрий пишет:
> В отличие от?

Игрушка-аккумулятор для мальчика Niki’s Ever Ready!

---

От: Ники (niki at nikiboneSPAMFILTER.com)
Дата: Вт, 18 марта 2003 г., 15:27:52 GMT
——–
Шелдон написал:
: Игрушка для мальчика-батарейки от Ники “Ever Ready”!

Извините. Вы никогда не сможете соревноваться с BOB.

---

От: Ники (niki на nikiboneSPAMFILTER.com)
Дата: Вт, 18 марта 2003 г., 15:29:45 GMT
——–
Дмитрий писал:
: В отличие от?

Наблюдая, как Шелдон оборачивается в Алкоа своим неадекватным мужским достоинством после того, как отбил себя рукой (поскольку миксер был в мастерской на ремонте).

---

Тема: Re: Запеченный картофель: PING Miche и любые другие киви
Группы новостей: рек.food.cooking

---

От: Frenchy (Grumpc на wave.invalid)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 09:33:40 +1200
——–
Диакон написал:
> Какой сорт картофеля?

Miche

Если у вас есть окорочка сорта КАРАКА, попробуйте. Лучший чертов печеный картофель или чипсы, которые у меня когда-либо были.

Я думаю, что они находятся за пределами Хокс-Бей и помечены как универсальная окорочка!

---

От: Миш (micheinnz на myrealbox.com)
Дата: пн, 17 марта 2003 г., 09:38:14 +1200
——–
Frenchy писал:
> Если у вас есть окорочка сорта КАРАКА, попробуйте.Лучший штопал
> печеный картофель или чипсы, которые у меня когда-либо были.

Так отмечено. Желания подходят для этой цели, но я всегда в поисках чего-то лучшего. 🙂 Спасибо!

---

От: Frenchy (Grumpc на wave.invalid)
Дата: пн, 17 марта 2003 г. 10:00:30 +1200
——–
Miche писал:
> Так отмечено. Желания подходят для этой цели, но я всегда наготове.
> ищи что-нибудь получше. 🙂 Спасибо!

ИМХО карака примерно в 10 раз лучше Дезире.

---

От: Миш (micheinnz на myrealbox.com)
Дата: пн, 17 марта 2003 г. 10:26:34 +1200
——–
Frenchy писал:
> ИМХО Карака примерно в 10 раз лучше Дезире.

Ну, тогда поехали. 🙂 Я обязательно за ними присмотрю.

---

От: Spindrift на dontgotmail.com
Дата: Вт, 18 марта 2003 г., 22:03:45 +1200
——–
Frenchy писал:
> Если у вас есть окорочка сорта КАРАКА, попробуйте. Лучший штопал
> печеный картофель или чипсы, которые у меня когда-либо были.
>
> Я думаю, что они находятся за пределами Хокс-Бей и помечены как универсальные

Извини, Миш, но здесь, в Окленде, я никогда не покупаю картофель общего назначения, потому что я, скорее всего, найду что-нибудь очень плохое в Пукекохе и без конкретной этикетки.

Я был очень впечатлен большим количеством разновидностей картофеля, которые теперь доступны здесь. Это связано с тем, что авторы кулинарных рецептов указали определенные виды? Большую часть года я теперь могу выбирать между Rua, Karaka, Desire, Agria и Red Rascal – и это лишь некоторые из них.В летние месяцы мы теперь можем получить эти прекрасные летние джерси Бенни Южного острова и связанные с ними виды.

Я попробую попробовать различные сорта карака, когда увижу их – но пока нет. На следующей неделе я поеду из Окленда в Веллингтон через Хокс-Бей – и нажму на «Мужа», чтобы зайти в места, где продаются свежие продукты!

---

От: Миш (micheinnz на myrealbox.com)
Дата: ср, 19 марта 2003 г., 08:40:40 +1200
——–
Spindrift писал:
> Прости, Миш, но здесь, в Окленде, я никогда не покупаю картофель общего назначения,
> потому что я, вероятно, найду что-нибудь очень плохое в Пукекохе и с
> без специального ярлыка.

Почему вы извиняетесь передо мной? Я не писал выше.

---

От: Spindrift на dontgotmail.com
Дата: ср, 19 марта 2003 г., 12:14:37 +1200
——–
Miche писал:
> Почему ты извиняешься передо мной? Я не писал выше.

Я очень ценю вежливые ответы завсегдатаев о н / г, когда кто-то делает ошибку в происхождении.

Запеченный картофель в горшочке быстрого приготовления – испытанное, испытанное и настоящее. Быстрое приготовление в горшочке

* Эта страница содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы решите купить что-то, что я рекомендую по своей ссылке, я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо ограничений. дополнительная стоимость для вас.

Запеченный картофель быстрого приготовления изменит способ приготовления ужина! Пушистый, легкий и идеально приготовленный «запеченный» картофель готовится быстрее, чем на предварительный разогрев духовки.

Картофель запеченный в горшочке быстрого приготовления

Приготовление «запеченного» картофеля в Instant Pot – это не совсем «ВЫПЕЧКА», понимаешь? Потому что выпечка – это совершенно другой метод приготовления (сухой жар), чем в Instant Pot или скороварке (пар).

Текстура запеченного картофеля быстрого приготовления

У вас не получится хрустящей кожуры, но если вы обычно оборачиваете картофель фольгой, вы получите аналогичные результаты в Instant Pot! Текстура запеченного картофеля Instant Pot мягкая, пушистая, гладкая и имеет прекрасный вкус!

Если вы предпочитаете, чтобы печеный картофель был более хрустящим снаружи, вы можете достать картофель из емкости для быстрого приготовления, натереть его в оливковом масле или сливочном масле и посолить / поперчить, затем жарить 3-5 минут до хрустящей корочки.

Вы также можете бросить их в фритюрницу на пару минут на максимальной мощности и получить хрустящую корочку.

Картофель, запеченный в микроволновой печи

Я предпочитаю текстуру запеченного картофеля быстрого приготовления по сравнению с картофелем, запеченным в микроволновой печи. Картофель готовится более равномерно, а текстура более пушистая. Я считаю, что картофель, приготовленный в микроволновке, иногда имеет немного липкую текстуру.

как приготовить печеный картофель в горшочке быстрого приготовления

• Собирайте картофель, который должен быть как можно более однородным по форме и размеру.
• Сотрите с картофеля как можно больше грязи.
• Поместите подставку в кастрюлю для быстрого приготовления вместе с одной чашкой воды.
• Поместите картофель на подставку, колоть вилкой не нужно.
• Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и поверните ручку в положение ЗАПЕЧАТАНИЕ.
• Нажмите кнопку ВРУЧНУЮ или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и установите время:
  • 12-14 минут для мелкого картофеля
  • 15-18 минут для среднего картофеля
  • 20-25 минут для крупного картофеля
• Вы можете быстрое освобождение после того, как таймер истечет.Вы также можете оставить их, чтобы давление снизилось естественным образом, но помните, что они продолжают готовить в течение этого времени.
• Удалите картофель и подавайте с желаемой начинкой!

Безопасно ли класть алюминиевую фольгу в скороварку?

Нет необходимости оборачивать запеченный картофель в Instant Pot фольгой, если только вы не хотите, чтобы он оставался теплее после приготовления.

Совершенно безопасно оборачивать вещи или использовать алюминиевую фольгу в скороварке или растворе быстрого приготовления.

Недоваренный картофель быстрого приготовления, запеченный в горшочке

Время приготовления картофеля сильно различается, потому что картофель бывает разной плотности и размера. Если время, указанное в этом рецепте, приводит к получению недоваренного картофеля, мы можем просто готовить его немного дольше. Если вы не хотите рисковать и сомневаетесь, увеличьте время приготовления на пару минут.

После приготовления картофеля под давлением откройте крышку и проверьте приготовленный картофель вилкой или ножом. Если нож легко пронзит картофель, значит, готово.

Если картофель все еще сопротивляется, вам придется продолжать готовить картофель. Убедитесь, что в емкости для приготовления растворимых напитков еще около одной чашки воды, затем закройте крышку. Варить еще 2-5 минут и быстро отпускать.

Если картофель имеет небольшое сопротивление и у вас есть дополнительное время перед подачей на стол, добавьте немного воды в кастрюлю быстрого приготовления и закройте крышку. Держите Instant Pot в ТЕПЛЫХ условиях и дайте им постоять примерно 20-30 минут.Остаточное тепло поможет их прожарить.

Советы из запеченного картофеля быстрого приготовления

• После того, как таймер истечет, можно быстро отпустить. Вы также можете оставить их, чтобы давление снизилось естественным образом, но помните, что они продолжают готовить в течение этого времени.
• Слейте воду из кастрюли быстрого приготовления после приготовления картофеля под давлением. Вода придает картофелю оттенок лица, поэтому много лишней грязи и мусора сходит с картофеля и попадает в воду.
• Подавайте печеный картофель в качестве основного блюда в батончике с запеченным картофелем! Некоторые идеи для начинки – масло, сметана, чеснок, сыр чеддер, хрустящий лук, помидоры, брокколи на пару, суп и сырный соус. Если вы хотите больше сытного обеда, добавьте в него любой нарезанный белок.
• Запеченный картофель также является отличным гарниром для добавления к ребрышкам в горшочке быстрого приготовления, чили быстрого приготовления, куриным голенищам быстрого приготовления или окорочкам из куриного буйвола быстрого приготовления.
• Воспользуйтесь корзиной для пароварки (платная ссылка), чтобы быстро помыть и приготовить печеный картофель в Instant Pot.Времена остаются прежними.
• Вы можете получить хрустящий запеченный картофель, обжарив его на гриле или на воздухе после приготовления под давлением.
• Разрежьте картофель пополам, вычерпайте внутренности и сделайте дважды запеченный картофель!
• Разрежьте картофель пополам, вычерпайте внутренности и запекайте с сыром около 20 минут или пока сыр не расплавится, чтобы получилась картофельная кожица!

Идеи для топпинга из запеченного картофеля

• Тертый сыр
• Сметана
• Зеленый лук
• Зеленый лук
• Хрустящий жареный лук (например, то, что вы кладете на запеканку из зеленой фасоли)
• Масло
• Помидоры
• Брокколи на пару
• Суп или чили
• Сырный соус начо
• Нарезанная кубиками курица / стейк / свинина / остатки
• Сальса
• Черная фасоль
• Бекон

Не забудьте прикрепить этот пост!

Оставшийся печеный картофель

Вот пара идей, как использовать оставшийся печеный картофель быстрого приготовления:

• Порежьте их и пропустите шаг в моем рецепте супа из запеченного картофеля с загрузкой в ​​горшочке
• Нарежьте или нашинкуйте оставшийся запеченный картофель, приправьте приправленной солью и обжарьте его на масле, чтобы получить картофельные оладьи.
• Нарезать картофель крупными кусками и обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки, как вкусный гарнир.
• Смешайте их со сливочным маслом, половинками и сметаной в картофельное пюре!
• Приготовьте дважды запеченную картофельную запеканку. Измельчите оставшийся печеный картофель с сыром чеддер, сметаной, маслом, молоком, кусочками бекона и чесноком до кремообразного состояния. Затем выложите на смазанную маслом форму для запекания, покройте еще сыром и беконом и запекайте при 350º в течение 30-45 минут, пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся.Сверху посыпьте дополнительным чесноком или зеленым луком.

Урожайность: 8 Картофель

Время на подготовку: 5 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 20 минут

Идеально пушистый запеченный картофель в Instant Pot – это очень просто, просто и удобно. Приготовление запеченного картофеля в горшочке быстрого приготовления помогает сэкономить время и энергию.

Состав

• 8 средних красновато-коричневых картофелей (или сколько вам нужно)
• 1 стакан воды

Инструкции

1. Подберите картофель максимально однородной формы и размера.
2. Сотрите с картофеля как можно больше грязи.
3. Поместите подставку в кастрюлю для быстрого приготовления вместе с одной чашкой воды.
4. Поместите картофель на подставку или в корзину для пароварки, колоть вилкой не нужно.
5. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и поверните ручку в положение ЗАПЕЧАТАНИЕ.
6. Нажмите кнопку ВРУЧНУЮ или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и установите время: 12-14 минут для мелкого картофеля, 15-18 минут для среднего картофеля, 20-25 минут для крупного картофеля.
7. Вы можете сделать быстрое освобождение после того, как таймер истечет. Вы также можете оставить их, чтобы давление снизилось естественным образом, но помните, что они продолжают готовить в течение этого времени.
8. Удалите картофель и подавайте с желаемой начинкой!

Банкноты

• После того, как таймер истечет, можно быстро отпустить.Вы также можете оставить их, чтобы давление снизилось естественным образом, но помните, что они продолжают готовить в течение этого времени.

• Слейте воду из емкости для быстрого приготовления после приготовления картофеля под давлением. Вода придает картофелю оттенок лица, поэтому много лишней грязи и мусора сходит с картофеля и попадает в воду.
• Подавайте печеный картофель в качестве основного блюда в батончике с запеченным картофелем! Некоторые идеи для начинки – масло, сметана, чеснок, сыр чеддер, хрустящий лук, помидоры, брокколи на пару, суп и сырный соус.Если вы хотите больше сытного обеда, добавьте любой нарезанный белок.
• Запеченный картофель также является отличным гарниром для добавления к ребрышкам в горшочке быстрого приготовления, чили быстрого приготовления, куриным голенищам быстрого приготовления или окорочкам из куриного буйвола быстрого приготовления.
• Воспользуйтесь корзиной для пароварки (платная ссылка), чтобы быстро помыть и приготовить печеный картофель в Instant Pot. Времена остаются прежними.
• Вы можете получить хрустящий запеченный картофель, обжарив его на гриле или на воздухе после приготовления под давлением.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Электрическая скороварка Instant Pot Duo 7-в-1, стерилизатор, мультиварка, рисоварка, пароварка, сотэ, йогуртница и подогреватель, 6 кварт, 14 программ в одно касание

• 717 Industries Корзина для пароварки, сетка из нержавеющей стали Совместимость с кастрюлями быстрого приготовления Другие скороварки, подходит для кастрюль на 6 и 8 кварт (серая силиконовая ручка)

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 168 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 25 мг Углеводы: 37 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня @instantpotcooking в Instagram!

Связанные

.