Каштан есть можно: Какие каштаны можно употреблять в пищу и чем они отличаются

Содержание

Съедобный каштан: Сытный и низкокалорийный гибрид вкусов

Раз уж белорусам стало доступно такое традиционное для многих стран рождественское лакомство, как ЖАРЕНЫЕ КАШТАНЫ, рассказываем о них подробнее.

В мире существует множество видов каштанов. Съедобные каштаны находятся в одном ряду с различными орехами, отличаются блестящей коричневой оболочкой и морщинистым ядром внутри. Не путать с конским каштаном, растущим в каждом втором дворе Минска! Самым употребляемым и популярным сортом съедобных каштанов является сорт «маррони» (маррон). Таким каштанам нужно больше тепла и мягкая зима, растут они в странах южной Европы (Болгария, Греция, например), в Крыму, Закавказье, странах Азии и Америке. Наш вариант – везти сувенирами из путешествий, не зевать в супермаркетах и на рынке, либо, как сейчас, воспользоваться предновогодней ярмаркой возле Дворца спорта.

В отличие от орехов, каштаны содержат намного меньше жиров. Они питательные, сытные, но при этом низкокалорийные: от 160 до 210 ккал

в зависимости от способа приготовления. Для сравнения: калорийность арахиса – свыше 500 ккал на 100г., кешью – ок. 640 ккал, миндаль – порядка 570 ккал. За счет того, что каштаны не такие масляные, как другие орехи, они более полезны. По питательным свойствам каштаны также близки к картофелю. Они даже по вкусу похожи на смесь печеной картошки, свежего хлеба, арахиса и лесных орехов. У сырых плодов каштана слегка вяжущий вкус, а в жареном виде они становятся сладкими и приобретают мучнистую консистенцию.

Каштаны примерно на 2-3% состоят из клетчатки, на 3% — из минеральных веществ, до 60% — крахмала, 15—17% — сахаров (глюкозы и фруктозы), 5-6% — белков, 2-2,5% -жиров. Также в них присутствуют витамины А, С и группы В, холин, аскорбиновая кислота, фосфор, калий, кальций и другие минеральные вещества и микроэлементы. Плоды каштана богаты углеводами и белками, поэтому их часто рекомендуют вегетарианцам, которые не употребляют в пищу животные белки. Каштаны отлично восполняют эту потребность организма растительным аналогом белка.

Большое содержание витаминов группы В и ряда микроэлементов в съедобном каштане делают его полезным в целях красоты: если есть плоды регулярно, улучшается состояние кожи, волос и ногтей. А медь в его составе активизирует выработку коллагена и эластина, благодаря чему кожа становится эластичной.

Каштаны быстро приводят организм в норму после операций, а также затяжных стрессовых ситуаций и эмоциональных потрясений. Каштаны содержат много кальция, а также фосфора, особо полезных для детей и пожилых людей. Некоторые врачи рекомендуют увеличить потребление каштанов в качестве дополнительного лечебного средства при варикозном расширении вен и тромбофлебитах. Съедобный каштан также обладает функцией нормализации жирового обмена, снижая риск скопления жировых отложений в печени.

Не рекомендуется употреблять каштаны в пищу людям, склонным к полноте:  углеводы и крахмал, входящие в состав плодов, способны вызвать увеличение массы тела. Людям, страдающим сахарным диабетом, нельзя употреблять каштаны без предварительной консультации врача. Также в отдельных случаях индивидуальной непереносимости каштаны могут спровоцировать аллергические реакции.

лечебные свойства и противопоказания, применение

Конский каштан – могучее дерево с шикарной густой кроной, которое можно увидеть в любом парке или дворе. Его величие и красота не могут не поражать. Издавна он используется в народной медицине для облегчения симптомов и лечения многих заболеваний. С подробным описанием данного вида каштана, лечебными свойствами, способами размножения, посадки и ухода можно ознакомиться ниже.

Морфологическая характеристика Конского каштана

Каштан Конский обыкновенныи – это растение, относящееся к семейству Конскокаштановых. Он имеет мощную корневую систему, которая глубоко залегает в почве. Ствол мощный, темно-коричневого цвета, увенчивающийся раскидистой кроной в форме купола.

Высотой дерево может достигать до 35 метров.

Конский каштан

Листья нежно-зеленого цвета, пальчатосложные и практически без зубчиков с продолговатыми черешками. В весенний период наступает вегетация, и распускаются белые цветки, заключенные в метелки. Каждая метелка имеет от 1 до 5 плодов, которые выглядят как коробочки, покрытые большим количеством шипов.

Если открыть эти коробочки, то можно найти один или несколько орешков, которые все называют каштаном. Орех блестящего темно-коричневого цвета, с небольшой шероховатой перетяжкой посередине.

Каштаны созревают в конце лета, начале осени.

Как и где растет дерево

Конский каштан прибыл к нам с южной стороны Балконского полуострова. Если быть точнее – это Албания, Болгария, Греция, Сербия, Македония. Преимущественно это растение в дикой природе растет в широколиственных лесах и комфортно себя чувствует рядом с ясенем, ольхой, липой, кленом. На просторах Российской Федерации, обыкновенный конский каштан высаживают в зоне умеренного климата.

Плоды конского каштана необходимо собирать, когда они самостоятельно начинают опадать, это сигнал о том, что они уже созрели, в основном это происходит в октябре.

Как едят плоды

Несмотря на то, что орехи друг на друга похожи, однако плоды походи только внешне.

Не все каштаны можно употреблять в пищу. Именно поэтому недаром конский каштан имеет такое название, т.к. его плоды людям нельзя употреблять в пищу. В местах, где он произрастает, его дают в корм домашним животным. По вкусу эти орехи горчат, поэтому животные не сразу начинают их кушать. Обычно, их просто измельчают в муку и добавляют как добавку в корм для животных. Какой каштан можно есть?

Жаренные каштаны

А вот настоящий каштан можно употреблять в пищу. На юге Европы, его едят в печеном, сыром, жаренном и вареном виде. Из сушеных плодов делают муку и добавляют ее в выпечку, конфеты, торты. Также их можно сделать достойной заменой кофе.

Чтобы отличить конский каштан от съедобного, надо обратить внимание на соцветия. У настоящего каштана цветочки собраны в продолговатые сережки.

Полезные свойства и применение в народной медицине

Каштан является ценным орехом, который имеет большое количество полезных свойств. В его состав входят:

  • Сапонины. Они положительно влияют на увеличение тонуса, проницаемости и эластичности венозных сосудов, тем самым убирая застой крови. Активирует выработку катехоламинов. Делает стенки венозных капилляров более крепкими и устраняет пастозность за счет понижения лимфотока.
  • Дубильные вещества. Они необходимы для создания защиты, за счет своих бактерицидных и вяжущих свойств.

Они незаменимы при воспалениях ротовой полости, ран, ожогов, проблем с пищеварительным трактом, а также отравления организма ядами растительного происхождения и тяжелыми металлами.

  • Крахмал – важнейший источник энергии. При проникновении в организм он превращается в глюкозу. Также он отвечает за скоординированную мышечную работу.
  • Большое количество витаминов, которые так необходимы человеческому организму: А, С, Е, К, витамины группы В.
  • Гликозиды необходимы для правильной работоспособности сердца, улучшению нервной системы, мочеотделения, и выведению мокроты из легких.
  • Много макро- и микроэлементов: Ca, Fe, Ni, Zn, B, Cr, Se, I, Ag.

Также каштан обогащен пектином, лецитином, каротином, флавоноидами и органическими кислотами, глобулинами, жирными маслами.

Настойка из конского каштана полезна при варикозе

Этот богатый состав может значительно улучшить здоровье человека, поэтому нашел широкое применение в народной медицине. Чем может помочь каштан организму:

  • Убирает пастозность и воспалительные реакции.
  • Препятствует разжижению крови.
  • Снижает вязкость крови.
  • Снижает проницаемость капилляров.
  • Профилактика при тромбозе
    .
  • Приводит в норму рН желудочного сока.
  • Снимает мышечный спазм.
  • Приводит в норму секрецию желчного пузыря.
  • Повышает скорость кровотока.
  • Расширяет сосуды.
  • Снижает холестерин.
  • Улучшает работоспособность сердца и печени.
  • Каштановый экстракт выводит токсины, тяжелые металлы, соли и радионуклиды.

Если употреблять каштаны хотя бы несколько раз, то о приеме поливитаминных препаратов можно забыть.

Существует масса вариантов того, как использовать каштаны. С лечебной целью применяют цветки, кору молодых ветвей, семена, кожицу семян, листья и плоды. Из них изготавливают настои, отвары, капли.

Противопоказания к приему:

  • индивидуальная непереносимость;
  • заболевание тромбоцитопенией, или пониженной свертываемости крови;
  • острые гастриты и язва желудка;
  • нарушение менструального цикла;
  • беременность, особенно в первом триместре;
  • атонические запоры;
  • гипотония ― снижение артериального давления.

Как посадить обыкновенный каштан

Цветущие каштаны – просто загляденье. Многие люди мечтают посадить в своем дворе или даче это дерево, но немногие знают, как сделать это правильно.

Чтобы конский каштан прижился и радовал вас своей красотой нужно ознакомиться со следующими правилами:

  • Чтобы посадить каштан не обязательно покупать саженцы, достаточно будет одного зрелого каштана.
Пророщенный конский каштан
  • Чтобы каштан пророс необходимо его вымочить в воде, а когда он набухнет и пропитается влагой, его смело можно сажать в землю.

Чтобы процесс протекал быстрее надо больше менять воду.

  • Спустя 14 дней возникнут первые отростки.
  • Когда каштан пророс его можно поместить в горшок с почвой и оставить в прохладное помещение пока не наступит весна.
  • В конце мая можно приступать к высадке. Лучше если это будет не особо жаркий день.
  • Для того чтобы саженцы были устойчивые и закаленные можно за несколько недель до высадки выносить их на свежий воздух и оставлять на пару часов. Далее надо оставлять на больше время.
  • Перед тем как посадить каштаны они должны быть на улице целый день, а потом еще сутки.

Если вы хотите высадить именно саженцы, то надо проследить за тем, чтобы корни и ствол были целые, без признаков заболевания и налета.

В первую очередь, надо выбрать правильное место для будущего выращивания каштана. Надо выбирать территорию, чтобы она была хорошо освещена и имела много простора и места. Лучше не сажать каштан перед домами, хозяйственными постройками и предприятиями. Также в пределах 5 м не должно быть никаких зданий, которые мешали бы проникновению солнца в крону. Еще одним важным моментом является то, чтобы ничто не затеняло саженцы.

Земля должна быть плодородная, отлично, если это будет чернозем. Если вид почвы будет песчаный либо глинистый, это может привести к загниванию и закисанию корней. Также в корни будет попадать мало кислорода.

Если грунт не имеет тех или иных минералов или элементов, то необходимо пополнить баланс. К примеру, если это суглинистый тип почвы, то нужно добавить песка, а если это песчаный тип, то глину. Также можно воспользоваться органическими удобрениями типа компоста или навоза.

Глубина посадки конского каштана – 5-7 см

Посадить каштан совсем не сложное дело. Чтобы это сделать, надо выкопать яму шириной 55-65см. Далее надо сделать удобрение и смешать ее с землей. Здесь можно использовать перегной и доломитовую муку.

Обязательно надо посмотреть рН. Она не должна превышать 6.0. Когда почва закисленная, то можно внести в нее известь.

Далее ставим саженец и закапываем ее землей. После утрамбовываем землю руками и поливаем. Стоит помнить о прополке, для того, чтобы корни быстрее развились. Также можно сделать подпорку, чтобы деревце не сломалось, если будет сильный ветер.

Уход и размножение каштана

Хотя конский каштан дерево не прихотливое, однако, стоит позаботиться о нем и правильно ухаживать. Подкормку надо вносить осенью. В качестве удобрения можно использовать нитроаммофоск, а спустя год можно сделать следующее удобрение: в ведро воды прилить 20 г мочевины и 1 кг коровяка. Все компоненты смешать и полить саженец.

Для насыщения почвы кислородом надо не забывать ее мульчировать и добавлять торфа либо древесных щепок.

Пока не окреп каштан, необходим регулярный полив.

Резюме

Конский каштан является удивительно красивым деревом с каштанами, обладающими кладезю полезных веществ. Они излюбленные растения, которые используются в ландшафтном дизайне. Важнее всего помнить то, что конский каштан употреблять нельзя, а разрешается только настоящий каштан.

Прием настоев, отваром или в самостоятельном употреблении значительно улучшит состояние здоровья и обогатит ваш организм витаминами и минералами.

Таким образом, это дерево несет не только красоту и очищение воздуха, но также значительно повлияет на внутреннее состояние. Так как он не дорогой и прост в уходе, то его очень выгодно высаживать на загородных участках, парках, магистралях.

Поговорим о каштане – Мечта Гурмана

Каштан – это плод дерева сладкого каштана, чье имя, возможно, идет от Kastanea. Высота дерева может достигать 30 метров, а его древесина очень ценится при плотницких работах. Умеренный климат способствует росту этого дерева, так что Средиземноморье (Италия, Греция и Испания), являются крупнейшими его производителями, а также с легкостью оно произрастает на Востоке и на юге США. Хотя этот плод традиционно отождествляется с зимой, каштаны собирают в сентябре, и остаются они на рынках примерно до марта, поскольку хранятся без проблем. Сам плод каштанового дерева имеет округлую плосковатую форму с одной его стороны. Размер каштана несколько больше размера грецкого ореха, с жёсткой древесной оболочкой темно-коричневого цвета и желтовато-бежевой мякотью обладающей сладким, приятным вкусом.

В своем естественном состоянии плод находится в окружении кожистого колючего “eжа”, который падает, когда созревает. Существуют различные разновидности каштановых, среди которых, одним из самых популярных является испанский каштан. Также выращивают, горный каштан, красноватый, дикий и другие сорта. Плоды каштана содержат 170 калорий на каждые 100 граммов, комплекс витаминов группы Б; рибофлавин и ниафин, в то же время это плод огромной энергетической ценности, с высоким уровнем карбогидратов, жиров и минеральных солей.

Каштан является незаменимым в рационе питания для подростков и нежелателен в диетах для похудения.

Полезные советы:

Каштаны употребляют в самых разнообразных видах, как в натуральном виде, так и приготовленными по самым изощренным рецептам. Они могут быть представленными как в варенном, так и в жареном виде, цельными или в виде пюре, как гарнир к некоторым мясным блюдам. Широко используются в кондитерских изделиях, как компонент других ингредиентов или как основное блюдо. В Италии классическим вариантом являются каштаны, вымоченные в вине, тогда как Франция славится своими каштанами марон глясе, каштанами отваренными и законсервированными в сиропе, ставшими наслаждением сладкоежек. А вот каштаны “пилонга” высоко ценятся и используются в течение всего года.

Каштан, это один из плодов обладающих наименьшим количеством калорий.Выделяется своим умеренным энергетическим потенциалом и его питательный состав похож на состав зерновых мюслей Каштан (“Castanea Sativa”) типичный пищевой продукт осенних и зимних месяцев, как и подавляющее большинство орехов. Но в отличие от них, энергетический вклад каштанов не так высок. Также содержит меньшее количество жиров при высоком содержании воды и питательных веществ, таких как калий и фолиевая кислота. А вот количество углеводов наоборот, гораздо выше, чем у других плодов, поэтому следует умерить его потребления при диабете. Питательная ценность Сорт каштана, который употребляется чаще других, это обычный, или, как его еще называют, европейский, хотя выделяются еще и три других типа: китайский, японский и американский. По своему составу они очень схожи, различаясь только пропорцией углеводов и сладостью, более интенсивными в китайских разновидностях. Каштаны – это продукты, богатые сложными углеводами, одна из основных характеристик, которую вы должны иметь в виду при диабете.

Жировой состав похож на жировой состав зерновых мюслей (около 3%), намного меньше, чем у остальных сухофруктов или орехов (50%). Среди регулирующих питательных веществ, содержащихся в каштане, выделяются калий (500 мг/100 г) и фолиевую кислоту. Эти свойства, наряду с содержанием воды, которая предполагает почти половину его веса, превращает каштан в один из плодов с самым низким содержанием калорий среди всех орехов.

Каштаны составляли основу питания в Европе и потреблялись жареными, натуральными или в перемолотом виде, до тех пор пока картофель и кукуруза не стали двумя самыми распространенными продуктами XVI века. Именно тогда каштан постепенно уступил то особое место, которое занимал в народной кухне. Сегодня же, каштаны едят, в основном, жареными или вареными, проделывая небольшой надрез на коже, чтобы избежать“взрыва” при приготовлении, потому как сырые каштаны жестки, грубы и неудобны для чистки. Каштаны можно есть в жареном и вареном виде, протертыми или на десерт, как изысканный “марон глясе”.

В нашем ассортименте товаров присутствуют консервированные каштаны в стекляной банке, 200 гр. (Франция) – сочные, с нежным вкусом.

При приготовлении этого плода, шкурка каштана удаляется и сам плод отваривается в течение получаса. Если вы предпочитаете, каштан можно есть в виде пюре или крема, намазывая на хлеб. Каштаны кипятят и растирают до состояния пюре, к которому можно добавить молоко или сахар. Из каштанов изготавливают изысканное блюдо под названием “марон глясе”, французский десерт, основанный на яичных белках и высококачественных очищенных каштанах. Ингредиенты этого рецепта выдерживаются в конфитюре и затем глазируются.

Каштановый пирог, так же как и смесь каштанов с различными другими орехами или сухофруктами являются десертами очень подходящими к Рождеству или Новому Году. Излишки этого плода можно хранить без проблем, временный фактор никак не влияет на его питательные свойства.Каштаны также придают особый привкус фруктовым компотам, и, кроме того, это основной ингредиент особого рецепта “desocochones”,в который входят молоко, гвоздика и щепотка соли. Свежие и нежные каштаны трудно очищать, хотя элементарный способ для очистки состоит в том, чтобы сделать глубокий надрез в форме креста на оболочке и замочить их на 15 минут в горячей воде. Затем их процеживают, и вводят в печь при температуре до 180ºC до тех пор пока корочка начинает распухать, но в то же время сам плод внутри не прогорает. Каштаны чистят горячими. Если внутренняя кожурка не отделяется, то необходимо снова прокипятить каштаны в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем они вынимаются, чистятся и протираются чистой кухонной тряпочкой. Таким образом, они готовы к употреблению в любой момент или к хранению в консервированном или замороженном виде. 

Хотя всегда считалось, что каштан родом с Востока и был ввезен в Европу во времена римлян, текущие исследования утверждают, что каштаны выращивались на материке и в те времена. В некоторых литературных ссылках каштановое дерево датируется V веком до н.э. в Греции, и только через пять веков упоминается уже во Франции и Испании. Каштан приживается лучше всего в прохладных и теплых местах, в умеренном,но влажном климате. Это дерево произрастает на юге Англии, на Каспийском Море, Пиренейском Полуострове, на Канарских островах, в Северной части Марокко и Алжире. Также можно найти экземпляры каштана на Севере Германии, в США, Китае и Японии.

Критерии качества при покупке и хранении

Каштаны можно встретить на рынке начиная с осени и до конца зимы. При покупке очень важно иметь в виду, состояние кожицы, которая должна быть яркой. Рекомендуется хранить каштаны в прохладном сухом месте. Также не следует хранить их в пластиковых пакетах, так как они могут покрыться плесенью. Как сырые, так и жареные каштаны, могут храниться в морозильной камере в течение примерно шести месяцев. В отношении стандартов качества, las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) обеспечивают защиту, только определенной области производства. Это отличие дает каштанам возможность обладать определенными стандартами качества. Единственные плоды, защищенные этим знаком, являются каштаны, выращиваемые в Галиции, которые предназначены как поставок в свежем виде, так и для производства сливок и муки. Каштан – это плод, который отождествляется с холодным временем года. Кроме того, мало кто представляет себе, что каштаны имеют высокое содержание воды, до 60 %, и также высокое содержание сахара, крахмала, углеводов, жиров и минеральных солей.

Ежегодно уменьшается потребление свежих каштанов, но увеличивается изготовление муки,которая по своим питательным свойствам подобна пшеничной муке, также производятся джемы и пюре, и известный десерт марон глясе. Из кожицы плодов и листьев каштана изготавливают натуральный шампунь, который применяется при окраске волос. Настой из листьев каштанового дерева очень эффективно используется как средство против коклюша. И цветы каштана издавна использовали для придания аромата трубочному табаку. Каштаны могут использоваться в различных видах: сырыми, жареными, тушеными, сухими (pilongas) и засахаренными (марон глясе). Каштановая мука используется для выпечки кондитерских изделий и мороженого. Каштаны перед выпечкой должны быть надрезаны, чтобы они не взрывались из-за образования пара и воды. В Галиции едят каштаны сваренные в молоке. Каштаны также ставят на брожение и затем изготовляют каштановую настойку. Благодаря своей стойкости сухие каштаны используются в течение всего года в различных кулинарных рецептах. Каштаны используют как в горячих, так и в холодных блюдах Каштаны являются неотделимой частью самой изысканной гастрономии. Каштаны также могут быть представлены в конфитюрах, вареньях, как начинка шоколадных конфет, марон глясе, в тортах и т.д. Каштаны подают как гарнир к в мясу и с дичью, что придает блюду неповторимый вкус Одно время каштаны считались питательной базой всей Европы До открытия Америки и прихода в Европу маиса и картофеля каштан вместе с пшеницей был основой питания всех европейцев.

Поскольку чистка каштанов это довольно сложная процедура, предлагаем вам некоторые трюки

  1. Каштан почистится легко, если мы надрежем его кожуру по кругу и прокипятим его в течении 3 минут. Также лучше их очистить до того, как они остынут
  2. Если влить столовую ложку растительного масла, то кожура отойдет с легкостью

Еще один трюк состоит в том, чтобы сложить на ночь каштаны в морозильную камеру, затем бросить в кипящую воду и почти сразу же подставить их под струю холодной воды. Все это намного облегчит процесс чистки.

Галиция является одним из основных производителей каштана, и, хотя мы не находимся на уровне потребителя, как во Франции или Италии, каждый день все более распространены рестораны с меню включающими эти плоды, либо как гарнир к блюдам из дичи или в виде сладостей, как каштановые оладьи, пироги, Торт Castiñeira de Ferrol, каштаны с айвой, со сливками,с молоком, коньяком или в типичных бульонах и супах.

Мы не можем забывать, что до прибытия картофеля, после открытия Америки, каштаны, занимали одно из самых видных мест на кухне. Но, именно таким образом, каштаны были отодвинуты на задний план картофелем, и их потребление было низведено до столов самых бедных и обездоленных. Начиная с XX века, из каштанов начали производить сладости в Испании в основном для обеспеченного класса (в то время как в Италии и Франции это не было чем-то экстраординарным). В Галиции, мы можем похвастаться, такими заводами, как Пещеры Марон Глясе или Марон Глясе Хосе Посада, которые производят продукты непревзойденного качества и которые экспортируются даже в страны, о которых мы упоминали ранее.

Каштан – это сухой плод, который содержит меньше калорий и жиров, чем остальные сухофрукты и орехи и, кроме того, содержит больше витамина С.

Смотрите также вопросы-ответы по теме “Другое”:

Сезон каштанов в ресторанах Москвы | Рестораны

У каштана сезон очень короткий, поэтому действовать нужно без промедления. Просто собираться и ехать их есть.

Каштан — орех с уникальным торговым предложением. В общем ореховом ряду его выделяют особенная водянистость и как следствие — специфический бархатистый, но без тяжести, как у собратьев, привкус. И, конечно, когда речь заходит о каштанах, неизбежны ассоциации с печеной картошкой. На столе итальянцев и особенно французов, чья привычка присовокуплять каштаны в каждый второй рецепт стала донорской для мировой гастрономической практики, каштаны присутствуют в обязательном порядке. В то время как московские рестораны на эту тему высказываются крайне неохотно. Во-первых, русскому человеку малопонятен сладковатый, тонко устроенный вкус этого ореха. Во-вторых, наши повара все еще мало приучены к сезонности, а у каштанов — слишком короткий срок гастрономической жизни. И если он прописался у кого-то в меню, то исключительно в облике каштанового крем-супа — так уж повелось, что нынче это разменная монета любой столичной едальни, хоть сколько-нибудь претендующей на французский лоск. Поэтому найти что-то оригинальное в смысле каштанов в нашем городе было непросто. Но нам это удалось.



Каштановый кекс

За осеннее настроение в кондитерской «Пушкинъ» в этом году отвечает каштановый кекс (865 р.). Как и все десерты от француза Эммануэля Риона, он похож на расфуфыренную новогоднюю елку — не забыты ни частокол из шоколада, ни стратегические запасы пищевого золота, ни бумажный свиток со стихами Александра Сергеевича, виртуозно привинченный к несъедобному шарику из изомальта. Внутри все не так безнадежно. С точки зрения текстуры сам кекс исполнен безупречно — он нужным образом мягкий и нежный. Особенно хороши прослойки каштанового пюре с кусочками сваренной в сиропе груши, которые придают рецепту рафинированности и позволяют его автору вырулить на территорию высокой кондитерки. Но из-за передозировки сахара, меда и специй в бисквите тонкий, и без того еле слышный вкус каштана теряется, а вместе с ним теряется и главная интрига десерта.

Средний счет 1000—1500 р.

Кондитерская Пушкинъ 604 4280, Тверской б-р, 26/5, м. Пушкинская, Тверская, пн-вс 11.00—0.00, www.bakery-pushkin.ru 


Суп по-французски

Крем-суп, пожалуй, самый распространенный жанр, в котором пытаются наладить свои взаимоотношения с каштаном столичные повара. Но взаимности добиваются далеко не все — чаще всего получается тяжелое густое варево, в котором нежный каштановый вкус наглухо забит сливками и крахмалом. На этом фоне каштановый крем-суп с гребешками и трюфельным маслом (830 р.), придуманный французским шефом The Most, кажется настоящим прорывом в стратосферу. Умеренно сладкий и сваренный для кремовости на курином бульоне, он станет идеальным решением для дождливого осеннего настроения. Единственное, что сбивает с толку, — гребешки. В области фактуры это, конечно, отличный контрапункт, который дает возможность зацепиться за что-нибудь небом, но концептуально они здесь совершенно лишние. Веточка свежей петрушки, плавающая в линзах трюфельного масла, и та производит более уместное впечатление. Под ударом объединенных ароматов трюфеля и каштана любой морепродукт лишается как вкуса, так и смысла.

Средний счет 3000 р.

The Most 660 0706, Кузнецкий Мост, 6/3, м. Театральная, Кузнецкий Мост, пн-вс 8.00—0.00 


Салат по-итальянски

В итальянской La Grotta, согласно сезону, обзавелись полноценным каштановым меню. Замысел прекрасный, но слезы благодарности по этому поводу могут помешать объективно оценить ситуацию. Увы, местные эксперименты с каштанами закончились полным фиаско — эти блюда не стоит заказывать ни под каким предлогом. Фаршированный каштанами цыпленок (550 р.) безбожно пересушен. Аньолотти с каштанами (450 р.) не имеют ничего общего с пьемонтской разновидностью равиоли — внешне и по общему смыслу они скорее напоминают пельмени. Вдобавок тяжелый вкус сырного соуса убивает любой намек на каштаны в начинке. И это кем же надо быть, чтобы, изобретая салат (350 р.), положить в одну тарелку с каштанами и цветной капустой анчоусы, уксус и трюфельное масло? Вердикт: прежде чем заниматься творчеством, нужно научиться готовить. А не браться сразу за такой деликатный и тонкий продукт, как каштан. Для неумелого повара он таит в себе массу опасностей.

Средний счет 1500 р.

La Grotta 695 1847, Пожарский пер., 15, м. Кропоткинская, пн-вс 12.00—0.00


Каштановый мед

Каштановый мед обладает той яркой горчинкой и томной сладостью, которая способна внести значимую интригу в любой кулинарный сюжет. По крайне мере, в коллизии тушеных креветок и пошерованного в белом вине фенхеля (1200 р.) он играет чуть ли не судьбоносную роль, обеспечивая сладкую доминанту и общий вектор настроений сложносочиненному блюду. Правда, за такие деньги, кажется, креветки должны были бы показать парочку карточных фокусов. Но на тарелке все тихо и спокойно. Эдакий упакованный в натюрморт сценарий приключенческого романа, где на второстепенных ролях задействованы дайкон, свежий имбирь, лимонный айоли и даже анчоус. Увлекательнее всего наблюдать за поведением фенхеля, легкая кислинка которого удивительным образом проявляется только в сочетании со сладкими креветками. Очень кстати приходится бокал умбрийского Orvieto Classico Superiore 2008 Castello della Sala (700 р.) — легкого, сбалансированного и достаточно минерального.

Средний счет 4000 р.

Cantinetta Antinori 8 499 241 3325, Денежный пер., 20, м. Смоленская, пн-вс 12.00—0.00, www.novikovgroup.ru



Водяной каштан

Вопреки названию, водяной каштан не родственник обыкновенному, более того — это даже не орех вовсе, а стеблевый клубень. Под тонкой, как папиросная бумага, кожурой прячется белоснежная мякоть, напоминающая текстурой сырую картошку. Любопытнее всего монтировать этот продукт в какую-нибудь тяжеловесную палитру — в качестве освежающей и хрустящей составляющей. Особенно поднаторели по этой части китайские повара — они командируют водяной каштан в каждый второй рецепт. Вот и в поваренной книге «Династии» этот культовый для всех китайцев ингредиент присутствует самым обильным образом. Гостей кормят дим-самами, закусками и горячими блюдами с его участием. Но самая ходовая из местного репертуара вещь — это, конечно, закрытый пирог по-шанхайски (650 р.). Золотистый, пышный, пахучий, с блестящими семенами кунжута на макушке — внешность у него самая убедительная. Чего не скажешь о внутреннем мире. Преобразования, которые внесли в рецепт ради соответствия местным притязаниям, лишили пирог остроты и почему-то говядины — в отношении мяса начинка получилась скудной. Зато каштан бодро хрустит на зубах, честно отрабатывая свое реноме.

Средний счет 3000 р.

Династия 8 499 246 5017, Зубовский б-р, 29, м. Парк культуры, пн-вс 12.00—0.00, www.china-dynasty.ru


Плов по-азербайджански

От такой еды, как плов, ожидаешь как минимум честных порций и суровой мужской правды. Но в Zafferano никак не могут определиться с собственной жизненной позицией, отчаянно балансируя на грани достоверности и адаптации. Поэтому плов туршу говурма (850 р.) — с бараниной, каштанами и сливами — получается у выписанного специально из Баку повара рафинированным донельзя. Яркие всполохи урюка и изюма расцвечивают лаконичную горку девственно белого риса. Сливы беспримерно хороши. Каштаны явлены во всем своем бархатистом великолепии. Но при этом каждый из компонентов существуют в отдельной системе координат и даже не пытается найти друг с другом точки соприкосновения. Басмати не пропитан мясным духом, взять его руками нельзя — он тут же рассыпается на запчасти. И даже золотистые ромбики рисовой корочки, по идее, призванные демонстрировать чистоту жанра, смотрятся в этой странной композиции этакой кокетливой девчачьей завлекалочкой.

Средний счет 3000 р.

Zafferano 258 9305, Новинский б-р, 8 (ТЦ «Лотте Плаза»), м. Смоленская, пн-вс с 12.00 до последнего посетителя, www.zafferanorest.ru


Мнение/Алексей Козырицкий, шеф-повар ресторана «Луч»

Как выбирать каштаны?

Свежесть каштана легко проверить. Надавите пальцем на скорлупу — если она хоть капельку прогнется, значит, этот каштан лежит на прилавке уже несколько дней. У правильных каштанов — высокая волосатая попка и ни одной трещинки, они жесткие и блестящие, а внутри у них — плотное, без потемнений ядро.

Как их хранить?

Свежие каштаны, особенно очищенные, хранятся очень недолго — всего через несколько дней они начинают скукоживаться и сохнуть. Но их можно заморозить, предварительно сварив и очистив, и тогда они пролежат в холодильнике месяц. Меню ресторанов, где каштановый суп есть круглый год, работают как раз с замороженными каштанами, а для десертной карты, как правило, используют готовое каштановое пюре.

Как готовить?

Сырым каштан есть можно, но лучше не стоит — слишком горчит. Тем более что в кулинарном отношении с каштаном можно делать все что угодно — готовить на пару, запекать, варить, жарить. Он податлив и неприхотлив. Важно сохранить его текстуру. Идеальным считается состояние «аль денте» — чтобы было что укусить, но вместе с тем не нужно было его грызть.

С чем сочетать?

Это орех со сладковатым, бархатистым и очень-очень нежным вкусом. Поэтому, например, кондитеры не совмещают его с чересчур резкими и кислыми ягодными вкусами. Каштану нужно что-то свежее, но не слишком кислое. Апельсиновый сок, скажем, будет для него уже чересчур, а вот цедра — самое то. Кроме того, каштан крепко дружит с малиной и грушей. Небольшое количество сливок поможет подчеркнуть его бархатистость. Для французской кондитерки хрестоматийным считается сочетание каштана и каштанового пюре с молочным шоколадом. Возможен и горький шоколад, главное требование — он не должен быть очень насыщенным. Каштан очень интересен с другими орехами — недаром практически в каждый второй каштановый крем-суп кладут фисташки или миндаль. Уместен в альянсах с черносливом, легкая кислинка которого не перебивает нежный вкус каштана, а лишь оттеняет его. Каштан может брать на себя и более резкие, но не слишком кислые, а жирные, пряные, теплые, иногда даже копченые вкусы. Классическое рождественское блюдо — каштаны с брюссельской капустой и беконом. Еще каштанам очень нравится дичь, особенно утка.

Конский каштан

Конский каштан

Растет у меня каштан, я его хотел спилить, но вспомнил употребляемое в литературе выражение «продавец жареных каштанов». Интересно, а может, и наши каштаны можно жарить? Жарить нельзя, но употреблять можно. Есть каштаны, которые можно не только жарить, но и печь, варить в молоке и даже употреблять в сыром виде. Это плоды дерева называемого каштаном настоящим сладким. В отличие от каштана конского, который растет у нас, – они съедобны. Культивируют такие каштаны в Закавказье, на Северном Кавказе, в Крыму и Молдавии. На Черноморском побережье Кавказа даже растут каштановые леса. В диком виде каштан настоящий встречается в Восточном Закавказье и на Северном Кавказе.

Плоды каштана конского имеют горький вяжущий вкус, они не съедобны, но находят широкое применение в народной медицине. Поэтому не стоит торопиться рубить дерево, тем более, что в диком виде оно у нас не растет, встречается в населенных пунктах как декоративное растение. Плод каштана конского представляет собой крупную шаровидную толстостенную коробочку с крючковидными шипами, которая растрескивается по трем швам и содержит 1, реже 2-3 семени.

В лекарственных целях семена употребляют реже, чаще используют их кожуру, цветки и кору растения. Кора ветвей содержит дубильные вещества, гликозиды эскулин и фраксин, тиглиновую кислоту, жирное масло. Цветки – флавоноиды, гликозид кемпферол, рутин, пектиновые вещества. В семенах есть флавоноиды, сапонин эсцин, кемпферол, дубильные вещества, крахмал. Кору собирают весной, снимая её с ветвей после подрезки деревьев. Сушат на чердаке или в проветриваемых помещениях.

В медицинской практике конский каштан применяется в виде экстрактов и отваров при геморрое, тромбофлебитах, варикозном расширении вен, атеросклерозе и для профилактики тромбообразования. Народная медицина рекомендует отвар цветков или настойку на водке (пить) при заболеваниях сердца, печени; при ревматизме натирают больные места настойкой свежих цветков и листьев на спирте или водке.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

как правильно это делать, можно ли орехи кушать в сыром виде, какие они на вкус, с чем сочетаются, как приготовить плоды в домашних условиях?

В некоторых странах этот плод употребляется в пищу уже давно и с успехом заменяет некоторые привычные нам продукты, в других – только недавно из каштанов начали готовить блюда и использовать этот орех для еды. Его можно применять в пищу дома, и даже готовить различные блюда в кафе и ресторанах.

Какие можно кушать, как отличить от несъедобных?

Виды, которые можно есть:

  • Японский – сорт с крупными плодами до 6 см в диаметре.
  • Посевной – мощное дерево, растущее в субтропическом климате.
  • Американский – сильный, морозоустойчивый вид.
  • Китайский – дерево с очень вкусными плодами, требует ухода и частых поливов.
  • Низкорослый – невысокие растения до 15 метров, имеющие декоративную ценность.
  • Австралийский – повсеместно выращивается, требует тепла, света.
  • Сегю – устойчивый к грибковым заболеваниям сорт с вкусными орехами.
  • Генри – распространен в Китае, вырастает до 30 метров.

Важно!

Зрелые каштаны готовы к сборке, когда они приобретают коричневый цвет. В это время в них сконцентрировано большое количество полезных веществ.

Есть некоторые отличия, на которые нужно обратить внимание, чтобы понять, какой вид перед вами – съедобный или нет:

  1. Высота. Несъедобные деревья обычно имеют меньшую высоту, некоторые виды не вырастают более 10-25 м. В то время как их пригодные в пищу собратья гораздо выше – 35-50 метров.
  2. Листва. Листья съедобных сортов округлой формы, а конских – пальчатые, собранные в веер.
  3. Цветение. Не пригодные для еды виды цветут роскошно, в мае-июне, их соцветия напоминают пирамиды или свечи, мимо них просто нельзя пройти, не залюбовавшись. Съедобные каштаны более скромны, их соцветия похожи на колоски и распускаются гораздо позже – в июне-июле.
  4. Плоды. Конский каштан имеет под оболочкой одно округлое семя, редко – два. Под оболочкой съедобных деревьев имеется от 3 до 7 семян. Одно такое растение может дать до 300 кг урожая.

Важно!

Орехи конского каштана или желудника применяются в медицине. Но их ни в коем случае нельзя кушать – они ядовиты, горькие на вкус, и могут привести к отравлению.

Какие плоды на вкус?

Свежий плод каштана имеет приятный сладкий вкус, похожий на орех, но с меньшим содержанием масла. Вареные плоды напоминают картофель. Очень популярны в странах Европы жареные орехи, удивительно ароматные, похожие на свежий хлеб.

Сырые плоды не так ароматны, к тому же их сложно чистить. Поэтому большинство людей предпочитает варить, жарить или запекать каштаны.

Можно ли употреблять в сыром виде?

Каштан является подвидом ореха, и имеет общий с ним химический состав. Сразу сорвав с дерева, коричневый гладкий орешек можно съесть. Главное, очистить его от кожуры и гладкой пленки. Это не так легко сделать. Да и вкус свежего сырого каштанового орешка не всем нравится.

Сорванный с ветки плод содержит максимум витаминов, часть которых теряется при термической обработке. Особенно много в них витаминов С, А, В, фолиевой кислоты, крахмала, клетчатки.

Важно!

Каштаны очень калорийны – в 100 г продукта содержится 180 ккал.

Противопоказания

Нельзя кушать их в следующих случаях:

  • гипертония;
  • нарушения менструального цикла;
  • сахарный диабет;
  • внутренние кровотечения;
  • беременность.

Орехи очень калорийны, поэтому не рекомендованы людям с избыточным весом.

Как выбрать орехи?

Критерии, по которым нужно выбирать годный в пищу плод, достаточно просты и понятны.

  1. Орех должен быть чистым, целым, без пятен, надломов и повреждений.
  2. Вкус и запах должны быть без прогорклости и постороннего аромата.
  3. Оболочка не должна деформироваться при надавливании, если она проседает, мягкая, то продукт уже не свежий.
  4. Качественный плод должен быть крупным и тяжелым.

Как правильно кушать?

Как подготовить плоды?

Перед приготовлением каштановые орехи нужно хорошо подготовить. Для этого перед любым способом приготовления их сначала тщательно вымачивают в воде.

Используются в пищу только те плоды, которые опустились на дно. Затем каждый из них надрезают или прокалывают, чтобы в процессе жарки они не взорвались.

С чем они сочетаются?

Каштаны варят не только в воде, но и в молоке. Они с ним отлично сочетаются. В процессе приготовления многие добавляют к лакомству и другие продукты, которые придадут новые вкусовые оттенки: мед, сахар.

Совет

По вкусовым характеристикам каштаны отлично сочетаются с морковью, грибами, капустой, сладким картофелем.

Как приготовить в домашних условиях?

Плоды каштанового дерева можно приготовить несколькими способами:

  1. Пожарить. Для этого понадобятся: съедобные плоды, нож, большая сковорода с крышкой, лопатка для переворачивания. Орехи жарят, поворачивая, чтобы они не пригорели, затем очищают от кожуры и едят еще теплыми, даже горячими. Холодными они уже не такие аппетитные.Вкусно получается блюдо, только если жарить орешки на открытом огне, электроплита для этого не подойдет.
  2. Сварить. Варят каштаны в кастрюле с кипящей водой. Их даже можно предварительно не надрезать, как при жарке. Вареный продукт может использоваться для приготовления супов или пюре. Важно кушать его теплым.
  3. Запечь. Запекают плоды в духовке, на противне, застеленном пергаментной бумагой. Их помещают надрезом кверху в 1 слой. По вкусу запеченный каштан напоминает картофель.

В кулинарии ядра могут использоваться различными способами:

  • для фаршировки птицы;
  • добавки в шоколад и марципаны;
  • приготовления пасты для бутербродов;
  • добавок в супы;
  • различных сочетаний в салатах;
  • гарнир и приправы к мясным блюдам;
  • приготовления булочек, хлеба, кондитерских изделий;
  • добавления в напитки и каши.

Суточная норма потребления

Важно!

Каштановые плоды содержат мало жиров и большее количество углеводов, поэтому являются бесценным источником энергии.

Их невозможно съесть более 7-10 штук, так как они очень сытные. И все же существуют нормы потребления в день этих орехов.

  • Суточная норма для мужчин – 40 г в день в любом виде, вареные, сырые или жареные.
  • Женщинам можно употреблять столько же ядер. Большее количество может грозить появлением лишнего веса, так как орех калорийный и сытный. Исключение составляют беременные и кормящие. Им стоит воздержаться от продукта.
  • Детям орехи каштана разрешено кушать с 4-5 лет. Причем их дневная норма должна быть наполовину меньше чем у взрослых. В детское меню продукт вводится постепенно и небольшими порциями.

Каштаны – полезный, вкусный продукт. Если соблюдать нормы его употребления, правильно готовить, то он оказывает благотворное влияние на организм. При этом плод имеет неповторимый, очень приятный вкус, который стоит попробовать.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Читайте далее:

Аллерген t206 – каштан, IgE (ImmunoCAP)

Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к пыльце каштана.

Синонимы русские

Специфический иммуноглобулин класса Е к пыльце каштана (европейского каштана, сладкого каштана, каштана посевного, каштана благородного).

Синонимы английские

Chestnut (Castanea sativa), European chestnut, Sweet chestnut.

Метод исследования

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

Единицы измерения

кЕдА/л (килоединица аллергена на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную, капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Самым распространенным видом аллергии является пыльцевая аллергия, которая наиболее часто имеет сезонный характер и связана напрямую с периодом цветения растений, к пыльце которых имеется сенсибилизация, – так называемый поллиноз. Для аллергика достаточно незначительного количества пыльцы или мелкой пыли растений, чтобы запустить реакцию. Пыльца потоками воздуха может разноситься на огромные территории. Для обычного человека эти вещества безобидны, а в организме аллергика они дают выраженные воспалительные реакции.

Каштаны – быстрорастущие деревья и кустарники. Каштан посевной (Castanea sativa) – съедобный, или благородный, каштан – распространен на территориях Атлантического побережья США, в Средиземноморье, Западной Европе, Закавказье, на Дальнем Востоке. В России встречается в лесах на Черноморском побережье Кавказа. Естественные места произрастания: горные склоны с плодородными, умеренно увлажненными почвами. Это дерево или кустарник с бурой корой и неприметными, неяркими цветками. Опыляется ветром во второй половине лета, соцветие в виде колоса. Выявлены два его аллергена: Cas s 1 – протеин массой 22 кДа, главный аллерген и гомолог Bet v 1; Cas s профилин – протеин массой 14 кДа.

Каштан относится к семейству буковых, в котором есть три рода: бук, каштан и дуб. Можно ожидать значительной перекрестной реактивности между различными отдельными видами семейства. При этом не следует путать данное растение с другим видом – конским каштаном (t203).

Основные симптомы аллергии проявляются со стороны слизистых оболочек глаз, носа, верхних и нижних дыхательных путей. Наиболее выраженными будут проявления со стороны слизистой глаз и носа – риноконъюнктивальный синдром. Изначально симптомы аллергии могут выражаться в виде жжения и зуда под веками, краснотой и слезотечением, ощущением песка или инородных предметов в области глаз, светобоязни. Формируются также симптомы ринита, характеризующиеся сильной заложенностью носа, чиханием, выделением прозрачной слизи. Очень опасен поллиноз с симптомами отека Квинке – сильный отек гортани с приступами удушья, потерей сознания и обмороками. Редко поражается кожа или пищеварительный тракт. Аллергические реакции от переработки древесины, сока или продуктов, которые содержат сосновое дерево, могут привести к контактному дерматиту в любое время года.

Во всех случаях аллергических реакций на кипарис аризонский в крови определяются высокие уровни специфически опосредованных IgE. Количественное определение специфических IgE-антител позволяет оценить взаимосвязь между уровнем антител и клиническими проявлениями аллергии. Низкие значения этого показателя указывают на низкую вероятность аллергического заболевания, в то время как высокий уровень имеет высокую корреляцию с клиническими проявлениями заболевания. При выявлении высоких уровней специфических IgE возможно предсказать развитие аллергии в будущем и более яркое проявление ее симптомов. Однако концентрация IgE в крови нестабильна. Она меняется с развитием заболевания, с количеством получаемой дозы аллергенов, а также на фоне лечения. Рекомендуется повторить исследование при изменении симптомов и при контроле проводимого лечения. О необходимости повторного исследования нужно консультироваться с лечащим врачом.

Целью данного исследования является определение специфических IgE к аллергенам кипариса аризонского методом ImmunoCAP. Аллергодиагностика технологией ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью, что достигается обнаружением в очень малом количестве крови пациента даже низких концентраций IgE-антител. Исследование основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими диагностическими методами. Во всем мире до 80% определений специфических иммуноглобулинов IgE выполняется данным методом. ВОЗ и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как “золотой стандарт”, так как эта методика доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях.

Для чего используется исследование?

  • Выявление сенсибилизации к пыльце каштана у детей и взрослых;
  • определение возможных причин проявления сезонных аллергических заболеваний (аллергического ринита/риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, ангиоотеков, крапивницы).

Когда назначается исследование?

  • При подозрении на сезонную аллергию у детей и взрослых;
  • при обследовании пациентов с покраснением и жжением глаз, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, зудом в носу, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, ангиоотеками весной;
  • при невозможности проведения кожных проб (учитывая нежелательное их использование в период цветения возможного причинно-значимого аллергена).

Что означают результаты?

Референсные значения: 0 – 0,35 кЕдА/л.

Причины повышения уровня специфических IgE:

  • сенсибилизация к каштану.

Причины снижения уровня специфических IgE

При повторном исследовании (в динамике) уровень специфических IgE может снижаться по следующим причинам:

  • ограничение или исключение контакта с аллергеном;
  • проведение медикаментозного лечения.

сладких каштанов: где их найти, когда они по сезону, как это сделать.

Каштаны – такое прекрасное лакомство зимой. И хотя в детстве я всегда ассоциировал каштаны с Рождеством и сладостями, они действительно удивительно универсальны и полны преимуществ.

Хотя никогда не было научно доказано, что каштаны избавляют от пауков, если вы кладете их в углы комнаты в своем доме, польза каштанов для здоровья реальна и хорошо известна.

Полезны ли каштаны? В отличие от других орехов, каштаны крахмалистые, а не жирные. Сырые неочищенные европейские каштаны содержат следующие значения на 100 г: 213 ккал, 45,5 г углеводов, 2,4 г белка и 2,2 г жира. Для сравнения: 100 г грецких орехов содержат 654 ккал, 14 г углеводов, 15 г белка и 65 г. жира. Таким образом, с точки зрения питательных веществ каштаны практически сопоставимы с крахмалистыми овощами, такими как сладкий картофель, сладкая кукуруза или бананы. Это единственный орех со значительным количеством витамина С и хорошим источником пищевых волокон с 8.1 грамм на 100г. Они также не содержат холестерина и глютена. У меня есть дорогой друг, который страдает аллергией на орехи; она может без проблем наслаждаться моими чудесными Marrons Glaces, но я всегда советую вам сначала проконсультироваться с врачом, если у вас аллергия на орехи.

В Великобритании сезон сладких каштанов начинается с октября, а пик приходится на декабрь – вот почему существует такая сильная связь между каштанами и рождественскими угощениями! Если вы решите пойти и собрать их самостоятельно, вы легко сможете отличить сладкий каштан от конского: скорлупа сладкого каштана густо покрыта мелкими иголками, почти похожими на маленького ежика.Вы определенно не захотите выбирать конские каштаны, у которых гораздо более гладкая скорлупа и всего несколько бородавок: они токсичны и несъедобны.

Если вы хотите собирать каштаны на природе, убедитесь, что вы всегда и только собираете каштаны, которые все еще находятся в их (заметно остроконечной) скорлупе! Еще один способ отличить сладкие каштаны от конских каштанов за пределами скорлупы – это то, что сладкие и съедобные сорта будут иметь небольшой, почти пушистый кончик, в то время как конские каштаны будут гладкими и округлыми по всей поверхности.Но зачем мучиться? Большинство супермаркетов в Великобритании, включая Sainsbury’s, Tesco и Waitrose, в настоящее время продают каштаны в проходах: консервированные, упакованные в вакуумную упаковку и, реже, даже протертые. Merchant – распространенный бренд, который производит целые каштаны в вакуумной упаковке и каштановое пюре и довольно широко распространен в супермаркетах; но каштаны также легко купить в Интернете, где их можно приготовить разными способами.

Теперь страшный вопрос: можно ли есть сырые каштаны? Я вырос на сырых каштанах в Италии; Раньше я сидел на кухне, держа чашку горячего шоколада Ciobar (который, если вы спросите меня, является абсолютно лучшей маркой готового горячего шоколада, вам придется поверить мне!), Наблюдая, как моя мама чистит кожуру шоколада. сырые каштаны и подавая их мне на закуску.Однако они должны быть определенного сорта, и к вкусу нужно привыкнуть: они могут быть немного горьковатыми, даже вяжущими, и они могут быть немного трудно перевариваемыми. Вы должны позволить им посидеть на кухонном столе хотя бы несколько дней, чтобы они созрели, и их также довольно сложно очистить: моя мама смогла это сделать только благодаря многолетней практике и действительно сильным рукам.

Гораздо лучше – и гораздо приятнее – готовить каштаны: сварить их очень легко, просто вымойте их и сделайте небольшой надрез с одной стороны, переложите их в кастрюлю с кипящей водой и дайте им вариться. около 5-10 минут.Когда они достаточно остынут, их можно будет легко почистить. Они не будут такими классическими или привлекательными, как жареные каштаны, но их отваривание – отличный способ быстро смягчить их.

Жареные каштаны действительно лучший способ насладиться ими (не считая, конечно, Lavolio Marrons Glaces). Вы, конечно, можете поджарить их на открытом огне (отличной идеей было бы послушать замечательную песню Ната Кинга Коула), но если у вас под рукой нет открытого огня, вы можете запечь их в духовке: разогрейте до 200 C, надрежьте каштаны, чтобы они не лопнули и чтобы они быстрее приготовились, и запекайте на противне, сбрызнув небольшим количеством воды, в течение 15–20 минут.Когда они будут готовы, подождите несколько минут, а затем раздавите кожуру, выжимая каштаны полотенцем, пока они не потрескаются. Оставьте их в полотенце на несколько дополнительных минут, а затем полностью удалите кожицу и наслаждайтесь каштанами, пока они еще прекрасны, ароматны и теплы.

Жареные каштаны (история и инструкции)

С приближением праздников в домах пахнет жареными каштанами. Вот все, что вам нужно знать об этом историческом праздничном угощении и о том, как его приготовить.

Жареные каштаны так ассоциируются с зимой и сезоном праздников, что есть известная песня, в которой они упоминаются. Но действительно ли люди едят жареные каштаны в качестве праздничного угощения? Когда зародилась эта традиция и полезны ли вам каштаны? Узнав больше о жареных каштанах, вы можете порадоваться этой праздничной традиции, увековеченной в песне.

Связанный: Кедровые орехи | Орехи кешью | Бразильские орехи | Орехи макадамия | Типы орехов

Каштаны, обжаренные на открытом огне

Жареные каштаны использовались в качестве простой и сытной закуски на протяжении веков, задолго до того, как установились праздничные традиции, которые мы все знаем сегодня.Люди ели каштаны с тех пор, как существовали люди. Деревья, на которых выращивают эти орехи, произрастают в Северной и Южной Америке и в Азии. Они были хорошо известны в Средиземном море. Коренные американцы регулярно ели каштаны, и сам Александр Великий сажал каштаны по всей Европе, строя свою империю.

Каштаны использовались даже для обмена и торговли. Деревья хорошо растут в районах, где трудно выращивать зерно, что сделало орехи ценным источником пищи.Древние греки перемалывали каштаны в муку, чтобы выпекать хлеб. Римляне также использовали каштаны в различных рецептах.

Обжарка орехов – самый популярный способ есть каштаны. Неизвестно, когда именно каштаны были впервые обжарены и съедены, но вполне вероятно, что люди готовили их таким образом на протяжении сотен и сотен лет. Однако обжаривание орехов – далеко не единственный способ их съесть. Вы также можете отварить эти орехи. Каштаны используются во многих рецептах, от пирогов до начинки.Начинка из каштанов – популярный рецепт на День Благодарения.

История каштанов

Когда-то каштаны покрывали колоссальные 200 миллионов акров земли в США. В 1904 году на каштанах был обнаружен гриб. Каштан поразил американскую популяцию деревьев. Менее чем за 50 лет болезнь уничтожила три с половиной миллиарда из четырех миллиардов деревьев, которые когда-то покрывали территорию США

.

Американский фонд каштанов, основанный в 1983 году, пытается заново заселить популяцию каштанов в США.С.

Каштаны технически не орехи. На самом деле они семя. Вот почему они не совсем похожи на других орехов. Хорошие спелые каштаны имеют блестящую коричневую внешность. Внешний вид должен быть безупречным, без пятен или обесцвечивания. Каштаны также должны быть твердыми снаружи, а не мягкими. Каштаны необходимо хранить в холодильнике, пока вы не используете их для приготовления пищи или еды.

Как жарить каштаны

Перед жаркой каштанов проделайте одно или два отверстия в скорлупе каждого ореха.Вы также можете отметить крестиком на плоской части корпуса. Скорлупу необходимо проткнуть так, чтобы пар изнутри мог выходить естественным образом.

Если не проткнуть скорлупу, гайка взорвется. Это создаст беспорядок и громкий шум. Вы можете сделать это острым ножом для очистки овощей, но осторожно обращайтесь с каждым орехом и наденьте перчатки, устойчивые к проколам. Всегда надевайте соответствующее оборудование, когда берете в руки острый нож или любой другой потенциально опасный кухонный инструмент.

Жарить каштаны на открытом огне – это прекрасно в песне, но это не так безопасно.Вместо этого каштаны можно смело жарить в духовке. Выложите их на противень, равномерно распределив после протыкания скорлупы. Выпекайте их на среднем огне, примерно при 300 градусах, примерно 15 минут. Каштаны станут немного более коричневыми, но не станут черными. Если они почернели, значит, они пережарены.

Жареные переваренные каштаны очень твердые и их трудно есть. Орехи можно обжарить с небольшим количеством соли или сахара и корицы, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, и есть с небольшим количеством топленого масла.Не забывайте готовить только колотые каштаны, которые были проколоты, независимо от того, какой рецепт каштанов вы используете.

Каштаны полностью обжарены и готовы к употреблению, когда их можно легко очистить, а внутренняя кожица, окружающая орех, легко снимается. Вы также можете запекать каштаны в микроволновой печи. Разрежьте орехи пополам и положите их обрезанным краем вниз на бумажное полотенце.

Готовьте около восьми каштанов в течение двух минут. Возможно, вам придется поиграть с таймингом и внести некоторые изменения, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи.

Жарка каштанов на открытом огне (или на противне) – известный способ есть эти орехи, но их также можно приготовить на пару или отварить. Каштаны собирают с сентября по февраль, поэтому их едят во время курортного сезона.

Пищевая ценность жареных каштанов

Каштаны – хороший источник клетчатки, витаминов и минералов. Эти орехи также являются хорошим источником калия. Они с низким содержанием жира и подходят как для сладких, так и для соленых блюд. Чеснаты – любимый ингредиент для заправки, который появляется на многих столах в честь Дня Благодарения.Его можно использовать для супа, сладостей, даже напитков. В них много крахмала, что делает их отличным лакомством.

Согласно легенде, греческая армия выжила, поедая каштаны, когда они отступали из Малой Азии между 401 и 399 годами до н. Э. В Японии каштаны культивировались и преднамеренно выращивались еще до посева риса.

Каштаны более скоропортящиеся, чем другие орехи, а это значит, что они портятся гораздо быстрее. Вот почему вы хотите хранить их в холодильнике до тех пор, пока вы не собираетесь есть или готовить с ними.

В них меньше калорий, чем в других орехах, потому что они не совсем орехи. Две унции каштанов содержат всего 86 калорий, что намного меньше, чем такой же размер порции любого другого ореха. Вы должны покупать и есть только свежие каштаны. Вы можете заморозить каштаны, чтобы дольше сохранить их свежесть.

Также следует есть только вареные орехи. С сырыми каштанами очень сложно работать из-за твердого внешнего заусенца. Каштаны в сыром виде почистить сложнее. Тонкий слой, окружающий мясо ореха, невероятно горький на вкус.Вы можете есть только очищенные каштаны, потому что кожица несъедобная, но ее невероятно трудно удалить, если орехи не приготовлены.

Какой вкус у жареных каштанов?

Каштаны не похожи на другие орехи, поэтому их мясо не твердое. Мясо каштана несколько мягкое и жевательное. Каштаны горячей обжарки обладают очень ореховым вкусом с оттенком сладости. Они также имеют маслянистый привкус.

Жарка каштанов – отличный способ насладиться этим низкокалорийным и ароматным лакомством.Жареные каштаны стали известны как зимнее и праздничное угощение. Их легко приготовить, и они очень вкусны. Жареный каштан – отличная небольшая закуска. В конце концов, для греческой армии это было достаточно хорошо, не может быть так уж плохо, верно?

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Польза каштанов для здоровья

Главная / Польза каштанов для здоровья

Каштаны – уникальный плод лиственных деревьев породы Castanea. Этот фрукт наиболее распространен в Азии, хотя на протяжении веков он также был связан с традиционной итальянской кухней. Каштаны ценятся за свой характерный вкус и пластичность, с которой их можно употреблять: вареные, жареные и сушеные, а также в виде джема или муки.Они также являются отличным источником витаминов и минералов (таких как марганец, молибден, медь и магний).

Какова пищевая ценность и польза для здоровья каштанов?

  • Пищеварительная система здоровье – каштаны снижают уровень холестерина и стабилизируют уровень сахара в крови . Они также снижают риск запоров и кишечных осложнений , таких как дивертикулез.
  • Увеличение мозга функции – каштаны содержат жирорастворимые витамины группы B , которые способствуют здоровью кожи , производят красных кровяных телец и улучшают работу мозга.
  • Повышенная энергия уровней – каштаны содержат большое количество углеводов , которые необходимы для получения энергии в краткосрочной и долгосрочной перспективе. Они также помогают с функцией нервной системы .
  • Более крепкие кости – каштаны содержат медь , микроэлемент, повышающий прочность костей и укрепляющий иммунную систему .
  • Снижение риска развития болезней – каштаны содержат марганца , который является микроэлементом, который борется со свободными радикалами в организме, а снижает риск сердечных заболеваний и рака .Он также играет ключевую роль в процессе старения и помогает предотвратить свертывание крови .
  • Не содержат глютен – каштаны очень полезны для пациентов с глютеновой болезнью , заболеванием, поражающим тонкую кишку.

Пищевая ценность каштанов

Сабрина Оджионни, диетолог Humanitas Gavazzeni, дает некоторое представление о пользе каштанов для здоровья и о людях, которым рекомендуется употребление в пищу.

«Каштаны являются частью группы фруктов, и некоторые люди классифицируют их как сухофрукты. Тем не менее, по сравнению с орехами (грецкие орехи, фундук, миндаль и т. Д.) У них с низким содержанием жира . Каштаны имеют определенные питательные характеристики, аналогичные характеристикам злаков. Несмотря на то, что они не содержат глютен, они имеют высокое содержание сахаров , особенно крахмала . Каштаны богаты клетчаткой , , а также минеральными солями , такими как калий, фосфор и небольшое количество железа .Наконец, они содержат витаминов В2 и Е. Важно помнить, что энергетических и питательных характеристик каштанов на отличается от , что и у остальной группы из свежих фруктов ».

Для каких типов людей показаны каштаны?

«Ситуация у каждого индивидуальна, поэтому важно проконсультироваться с врачом. Однако есть некоторые заболевания или расстройства, при которых потребление каштанов противопоказано .К таким расстройствам относятся диабет из-за высокого содержания сахара в каштанах ».

Каковы основные различия между вареными каштанами и жареными каштанами?

Вареные каштаны на удобоваримее, чем жареные каштаны . Ошибочно считается, что вареных каштанов содержат меньше калорий, чем жареные каштаны , из-за содержания в них воды . Обычно на 100 граммов вареных каштанов приходится от 120 калорий до 190 калорий на 100 граммов жареных каштанов.При одинаковом весе вареные каштаны действительно содержат меньше калорий, однако все зависит от количества воды, потерянной или принятой во время приготовления ».

Каштаны: как чистить, рецепты каштанов

Кузов

Вот , как очистить каштан – не отрезая большого пальца!

ОБЪЯВЛЕНИЕ

Каштаны собирают осенью. В готовом виде придают начинке и рагу сладкий мясной вкус.Традиционно каштаны – популярное дополнение к рождественскому меню.

Если вы собираете пищу, просто убедитесь, что вы собираете съедобную разновидность, сладкий каштан. Конские каштаны, также называемые конкерами и баккей, несъедобны. Сорт сладкого каштана всегда имеет заостренный кончик. У его токсичного родственника нет такого острого конца на коричневом панцире.

Чистка каштанов может быть настоящей головной болью, поэтому мы здесь, чтобы помочь советом, как с этим бороться. Наш метод выглядит следующим образом:

  1. Острым ножом на плоской стороне раковин сделайте крестик.Надевайте кожаные перчатки, потому что орехи скользкие.
  2. Положите орехи одним слоем в стеклянную форму для запекания, накройте вощеной бумагой и поставьте в микроволновую печь на режим High примерно на 6 минут, пока скорлупа не начнет сниматься.
  3. Пока орехи еще теплые, с помощью небольшого острого ножа снимите скорлупу и как можно больше внутренней коричневой кожуры. Работайте терпеливо, чтобы избежать кровопролития (собственного).
  4. Прежде чем добавлять орехи в начинку или другие блюда, обжарьте их в 1 столовой ложке масла до золотистого цвета.


Фотография предоставлена ​​Чармейн Митчелл

Другой метод пилинга от каштанового пилинга

Друг-собиратель поделился другим методом чистки каштанов, посчитав его лучшим для получения целого каштана.

  • Первая разрезанная пополам. Возьмите гильзу плоскогубцами (это должны быть настоящие плоскогубцы) и снимите гайку. Если разрезать пополам и остыть, то снять внешнюю оболочку очень легко.
  • Положите половину в кипящую воду только на 10–20 секунд, снимите и сотрите внутреннюю шелуху кухонным полотенцем.На этом этапе внутренняя оболочка очень проста.
  • Разложите по банкам и заморозьте на Рождество!

Знаете ли вы, что в меню Дня всех святых традиционно также входят каштаны, а также имбирные пряники и пончики.

Чтобы отпраздновать этот день или любой другой день, вот несколько рецептов каштанов:

Фарш из каштанов

Суп из жареных каштанов

Крокеты из каштана

Каштановый крем

Конечно, каштаны тоже прекрасны прямо из печи или камина.Они согреют руки и настроение!

Водные каштаны безопасны или опасны?

Поделиться – это забота!

Каштаны для некоторых из нас являются хорошо известным и любимым видом орехов. Их можно приготовить разными способами, и какой бы из них вы ни выбрали, это принесет вам и вашей семье определенную дозу удовлетворения и пользу для здоровья.

Любители собак уже знают, что щенки быстро становятся частью нашей семьи, и все мы хотим только самого лучшего для своих близких.

Итак, совершенно нормально спросить себя: «Какую пищу может есть собака?»

Обычный корм для собак содержит почти все, что нужно собаке, но это не значит, что его нельзя совершенствовать. Есть много полезных трав, специй и даже орехов, которые могут стать отличным дополнением к рациону собаки.

Но будет ли добавление каштанов в корм вашей собаке положительным моментом или может оказаться вредным для собак?

Чтобы снять напряжение и сразу дать вам прямой ответ, мы рады сообщить, что каштаны могут иметь очень положительное влияние на жизнь собаки!

Каштаны богаты питательными веществами, в том числе омега-жирными кислотами, и содержат большое количество клетчатки, что делает их полезной добавкой как для людей, так и для собак.

Тем не менее, есть некоторые вещи, которые вы должны рассмотреть, прежде чем разделить миску каштанов со своим другом-собакой. Но не сомневайтесь, что в этой статье мы рассмотрим все, что вам нужно знать, и многое другое.

Во-первых, давайте выясним, что это за орехи на самом деле, какие виды безопасны для собак и какие виды могут навредить нашим маленьким пушистым друзьям.

Что такое каштаны?

Каштаны – это группа из восьми-девяти видов лиственных деревьев и кустарников рода Castanea.Они растут на деревьях и являются коренными жителями восточной и Северной Америки и Евразии.

У этих деревьев простые листья с желтыми цветами, которые источают сладкий запах.

Четыре основные группы широко известны как японские, европейские, китайские и американские каштаны.

Хотя каштаны вполне безопасны для людей и других животных, некоторые растения имеют такое же название, но никак не связаны с каштанами.

Например, конские каштаны опасны для собак, но мы рассмотрим их более подробно позже.

Безопасны ли каштаны для собак?

Как мы вкратце упоминали выше, правильные сорта каштанов совершенно безопасны для вашей собаки. Помимо того, что они нетоксичны, они могут оказать отличное влияние на здоровье вашей собаки.

Под правильными типами мы подразумеваем то, что вы должны помнить, что конский каштан, также известный как конкер, токсичен для собак и никогда не должен входить в их корм.

Однако водяные каштаны и сладкие каштаны совершенно прекрасны и полезны, если вы даете их собаке в небольших количествах.Даже самая здоровая пища может быстро стать плохой вещью, если давать собаке в больших количествах.

Кроме того, пищеварительный тракт собаки плохо справляется с орехами и семенами. Если давать больше, чем рекомендуется, это может привести к проблемам с желудком, таким как диарея, рвота и боли в животе.

Когда дело доходит до сезона каштанов, многие владельцы собак хотят знать, безопасно ли для их питомцев есть упавший каштан. Поскольку каштаны часто растут на улицах, которыми мы пользуемся ежедневно, это серьезный вопрос.

Поскольку вы не можете быть уверены в том, безопасны эти орехи или ядовиты, лучше научить собаку вообще не кормиться. Если ваша собака не может удовлетворить свою потребность в орехе, лежащем на улице, вы можете избегать дорог с каштанами.

Например, собаки могут есть только чистые каштаны, поэтому поощрять собаку к кормлению – плохая идея. Никогда не знаешь, смешанный или чистый орех на улице.

Кроме того, аллергия на каштаны у собак встречается редко, но может возникнуть у некоторых незадачливых щенков.Даже если у вашей собаки в прошлом не было аллергических реакций на каштаны, это не делает ее невосприимчивой к таковой в будущем.

Если у вашей собаки есть какие-либо аллергические реакции на орехи в целом, не рекомендуется давать ей каштаны.

Пищевая ценность каштанов

Давайте погрузимся в питательные вещества, которые могут содержаться в 100 г каштанов:

• Вода – 40,48 г
• Энергия – 245 Ккал
• Белок – 3,17 г
• Всего липидов (жиров) – 2.2 г
• Углеводы, по разнице – 52,96 г
• Клетчатка, общая диетическая – 5,1 г
• Железо, Fe – 0,72 мг
• Сахара, всего, включая NLEA – 10,6 г
• Насыщенные жиры – 0,4 г
• Полиненасыщенные жиры – 0,9 г
• Мононасыщенные жиры – 0,8 г
• Белки – 3,2 г
• Омега-3 – 93,0 мг
• Омега-6 – 776 мг

Какая польза для здоровья наших собак от каштанов?

Волокно

Клетчатка – одно из самых полезных, но часто игнорируемых питательных веществ в рационе собаки.Клетчатка известна как отличный способ улучшить пищеварительную систему собаки. Это предотвращает запоры и помогает вашей собаке более эффективно переваривать пищу.

Кроме того, клетчатка также может снизить риск развития рака толстой кишки у вашей собаки. Это ускоряет пищеварение и снижает количество канцерогенов, которые ваш щенок мог съесть раньше.

Обладая высоким содержанием клетчатки, каштаны помогают нам и нашим собакам чувствовать себя сытыми и энергичными, так как слегка повышают уровень сахара в крови.

Это может помочь даже при ожирении и переедании, так как ваш щенок почувствует сытость, даже если количество съеденных им калорий не очень велико.

Минералы

Каштаны содержат множество минералов, таких как медь, цинк, железо, марганец, фосфор и магний.

• Калий

Эти орехи содержат большое количество калия. Горсть этих орехов может содержать до 592 мг калия.

Почему этот минерал так важен, спросите вы? Что ж, калий может помочь собаке по-разному. Это важный электролит для тела собаки, который помогает работе сердца, мозга, мышечной активности и нервных импульсов.

Не только это, но и собаки могут страдать от состояния, называемого гипокалиемией. Это происходит, когда уровень калия в организме собаки становится слишком низким.

Этот минерал покидает тело собаки с мочой, и если вы чувствуете, что у вашей собаки такая проблема, вам следует как можно скорее посетить ветеринара.

Ваш ветеринар может посоветовать добавить больше калия в корм для собак, но вы можете предотвратить это, добавляя время от времени каштаны в блюдо для собаки.

• Магний

Эти орехи также содержат большое количество магния. Магний отвечает за здоровье костей, мышц и нервной системы. Этот минерал также необходим для нормального кровяного давления у собаки.

Фото с сайта @bajkowe_zycie

• Цинк

Минеральный цинк играет решающую роль в укреплении иммунной системы собаки. Это помогает предотвратить инфекции, а также способствует более быстрому заживлению любых потенциальных ран.

• Утюг

Железо – один из важнейших компонентов гемоглобина, а гемоглобин необходим для переноса кислорода по телу щенка. Основными проблемами, связанными с недостатком железа в рационе, могут быть утомляемость и анемия.

Остальные минералы, содержащиеся в каштанах, жизненно важны для ряда важных функций организма, включая поддержание здоровья суставов, хорошее здоровье костей, кровеносных сосудов, нервов и их общей иммунной системы.

Антиоксиданты

Каштаны известны как отличный источник множества антиоксидантов.

Эти антиоксиданты помогают защитить организм собаки от свободных радикалов, которые могут повредить ее клетки.

Таким образом они могут помочь в предотвращении рака и некоторых болезней, известных собакам.

Белок

Белок является важным источником энергии для людей и собак, используется для восстановления мышц и создания новых клеток.

К счастью для обоих, каштаны являются отличным источником этого вещества и не содержат холестерина.

Омега жирные кислоты

Омега-жирные кислоты – это еще одно из многих упомянутых преимуществ каштанов.Эти жирные кислоты могут помочь предотвратить сердечные заболевания и повреждение кровеносных сосудов.

Кроме того, они помогут улучшить память и психическое состояние вашей собаки, а также помогут восстановить кожу.

Они также являются отличным источником электричества, необходимого для клеточных мембран и физиологических и когнитивных функций щенков.

Каштаны вредны для собак?

Как мы видели, каштаны в целом безопасны для собак, но могут ли они каким-либо образом навредить нашим питомцам?

Если вы кормите свою собаку небольшими порциями этих орехов, вы должны быть спокойны, но поскольку нет научных стандартов, определяющих, сколько это слишком много, постарайтесь не переусердствовать.

Если дать вашей собаке большое количество каштанов, это может вызвать тяжелую диарею, поскольку собаки не могут переваривать крахмал. В худших случаях, если его оставить без присмотра, это может привести к боли в животе или даже к панкреатиту.

Также имейте в виду, что вы не должны кормить собаку жареными или солеными каштанами. Соль в сочетании с высоким содержанием клетчатки и жирной пищей может принести больше вреда, чем пользы.

Могут ли собаки есть скорлупу каштанов?

Предоставление собаке скорлупы каштанов может привести к серьезным проблемам, и никогда не следует делать это намеренно.

Скорлупа этих орехов твердая и склонна к растрескиванию, что делает их опасными для желудочно-кишечной системы собаки. Проглатывание скорлупы также может вызвать проблемы с дыханием или даже удушье.

Может ли собака есть жареные каштаны?

Некоторые люди любят жареные каштаны, и кто может их винить? Они восхитительны и даже вкуснее, если их не нужно готовить самостоятельно.

Но есть одна загвоздка, когда дело касается наших питомцев.Несмотря на то, что они могут есть жареные каштаны, вы должны убедиться, что они не соленые.

Мы уже обсуждали, как соль влияет на организм собаки, и теперь вы должны знать, что им нельзя позволять есть ее.

Итак, лучший способ для вашей собаки насладиться жареными каштанами – это приготовить их без каких-либо специй и соли.

Как лучше всего кормить собаку каштанами?

Как правило, лучший способ дать вашей собаке эти потрясающие орехи – это измельчить их, пока они не превратятся в пасту.Затем смешайте пасту с их обычной едой. Если вы выберете такой подход, смесительная машина сотворит с вами чудеса.

Как мы уже предупреждали выше, не забывайте снимать скорлупу, так как это может привести к удушению или проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Какое количество каштанов следует давать собаке?

Слишком много чего угодно может навредить, поэтому главное – умеренность.

Если вы только что решили добавить каштаны в рацион своей собаки, лучше всего начать с половинки или одного ореха и следить за любой реакцией.

Симптомы аллергической реакции могут проявляться в виде тошноты, диареи, рвоты или проблем с кожей. Если это произойдет, немедленно обратитесь к ветеринару.

Даже если вы уверены, что у вашей собаки нет аллергии, не рекомендуется давать ей больше пары орехов за один прием.

Это также зависит от размера вашей собаки. Маленьким собакам следует давать меньше по сравнению с более крупными породами собак.

Прежде чем мы подведем итоги, мы должны объяснить, что некоторые овощи имеют такое же название, что и каштаны, но не совсем то же самое.Продолжайте читать, и мы постараемся устранить возможные недоразумения.

Что такое водяные каштаны?

Водяные каштаны и обычные каштаны часто путают из-за их названий. Однако их имена – практически единственное, что у них общего.

Хотя каштаны и являются именными друзьями, они являются съедобными семенами, производимыми из плодов каштановых деревьев, но водяные каштаны не являются ни фруктом, ни орехом. Это водный овощ, который растет в регионах Австралии, Азии и тропической Африки.

Этот овощ имеет трубчатые зеленые листья и часто используется людьми для выращивания клубнелуковиц, растущих под землей. Клубнелуковица на самом деле то, что мы называем водяным каштаном.

Этот овощ, богатый пиридоксином и калием, очень питателен и совершенно безопасен для вашей собаки. Если кормить ее в умеренных количествах, из него также получится полезная закуска для вашей собаки.

Поскольку существует четкое различие между каштанами (также называемыми американскими) и водяным каштаном, давайте углубимся в последний.

Любят ли собаки сырые каштаны?

Вы всегда должны помнить, что ни в коем случае нельзя заставлять собаку есть все, что ей не нравится.

Во-первых, вы должны определить, любит ли ваша собака есть какие-либо овощи. Если вы в этом уверены, то можете продолжить кормить его этим питательным овощем.

К счастью, большинству собак действительно нравится есть сырые каштаны. Этот овощ в сыром виде имеет отчетливую хрусткость, что делает его привлекательным для собак.

Полезны ли водяные каштаны для здоровья собаки?

Как следует из названия, водные каштаны содержат большое количество воды, что помогает вашей собаке сохранять водный баланс в течение ее повседневной деятельности.

Этот овощ также богат белком, который производит аминокислоты. Аминокислоты помогают поддерживать и восстанавливать клетки, кости, волосы, кожу и мышцы у собак.

Минералы, такие как калий, необходимы для поддержания функций почек у собак, и водяные каштаны содержат их в большом количестве.Этот минерал также улучшает работу мышц и сердца и помогает пищеварению.

Кроме того, этот овощ с низким содержанием жира, что делает его идеальным для собак. Употребление большого количества жирной пищи может привести к ожирению и летаргии у собак. Таким образом, водяные каштаны могут сыграть важную роль в поддержании здоровья вашей собаки.

Могут ли собаки есть вареные водяные каштаны?

Хотя эти овощи лучше всего подходят для собак в сыром виде, наши пушистые друзья не будут возражать, если вы их приготовите.

Однако вы должны подготовить их иначе, чем вы готовили бы для себя. Например, собаки и большинство специй плохо уживаются, поэтому лучший способ приготовить для них – просто отварить и размять их.

Следует ли собаке есть консервированные водяные каштаны?

Как мы уже несколько раз упоминали, самый полезный способ употребления этого великолепного овоща – в свежем виде. Таким образом, он не содержит натрия, чего нельзя сказать о его консервированном аналоге.

Слишком много натрия может вызвать обезвоживание собаки, что может привести к рвоте, тремору, диарее или даже отравлению ионами натрия.В некоторых случаях это отравление было смертельным для собак.

Итак, консервированные водяные каштаны – большой запрет для наших четвероногих приятелей.

Может ли собака есть кожу водяного каштана?

Кожа этого удивительного овоща не токсична для собак, но представляет реальную опасность удушья. Если вы кормите собаку каштанами из сырой воды, не забудьте снять кожуру ножом.

Если вы готовите это лакомство в отварном виде, кожицу можно снять вручную, поэтому особых усилий не потребуется.

Безопасен ли водяной каштан для щенков?

Да! Водяной каштан совершенно безопасен для щенков, но помните, что вы должны регулировать количество этих овощей, которые вы даете им, в соответствии с их размером.

Рекомендуется кормить щенков только половиной того количества, которое вы кормите взрослого питомца.

Что такое конские каштаны? Безопасны ли они для собак?

Эти каштаны часто называют конкерами, и хотя они похожи на съедобные, их происхождение делает их реальной опасностью для вашей собаки.

Конские каштаны содержат эскулин, который, как известно, токсичен для собак. Мало того, эскулин и конские каштаны также могут вызывать серьезные заболевания у людей и других животных.

Всегда следите за тем, чтобы каштан, которым вы кормите свою собаку, был съедобным, и если вы не уверены, вы можете научиться распознавать различия или вообще не давать каштаны своему питомцу.

Общие мысли

Сладкие каштаны могут стать настоящим благословением в жизни собаки. Они содержат множество полезных питательных веществ, которые окажут большое влияние на здоровье вашей собаки.

Однако есть некоторые вещи, о которых всегда следует помнить:

1. Добавляя новые продукты в рацион собаки, делайте это небольшими порциями и в течение определенного периода времени. Это даст пищеварительной системе собаки достаточно времени, чтобы привыкнуть к новому блюду.

2. Как и почти во всем в жизни, умеренность является ключевым моментом. Никогда не давайте собаке больше рекомендованного количества любой добавки.

3. Что касается каштанов, помните, что их больше, чем вы могли подумать.Некоторые из них безопасны, а другие представляют реальную опасность для здоровья собаки.

4. Конские каштаны токсичны, и в этом отношении их нельзя давать собакам или другим домашним животным.

5. Водяные каштаны – это совершенно нормально, и они имеют множество преимуществ для здоровья вашего щенка.

6. И последнее, но не менее важное: никогда не давайте своему питомцу скорлупу или кожу каштана.

Если вы будете помнить этот небольшой, но важный список, добавляя эти орехи в следующее блюдо вашей собаки, мы можем с уверенностью сказать, что она будет здоровее и счастливее, чем когда-либо!

% PDF-1.4 % 147 0 объект> эндобдж xref 147 91 0000000016 00000 н. 0000003156 00000 н. 0000002116 00000 п. 0000003274 00000 н. 0000003872 00000 н. 0000004341 00000 п. 0000004367 00000 н. 0000004393 00000 п. 0000004979 00000 п. 0000005090 00000 н. 0000005203 00000 н. 0000005252 00000 н. 0000005278 00000 н. 0000005924 00000 н. 0000006059 00000 н. 0000006199 00000 н. 0000006334 00000 п. 0000007225 00000 н. 0000007886 00000 н. 0000007912 00000 н. 0000008332 00000 н. 0000008466 00000 н. 0000009141 00000 п. 0000009167 00000 н. 0000009695 00000 н. 0000009832 00000 н. 0000009970 00000 н. 0000010848 00000 п. 0000010988 00000 п. 0000011124 00000 п. 0000011150 00000 п. 0000011760 00000 п. 0000012268 00000 п. 0000012294 00000 п. 0000013169 00000 п. 0000013906 00000 п. 0000014534 00000 п. 0000014560 00000 п. 0000015122 00000 п. 0000015148 00000 п. 0000015290 00000 п. 0000015428 00000 п. 0000016256 00000 п. 0000026500 00000 п. 0000027153 00000 п. 0000058646 00000 п. 0000058856 00000 п. 0000059288 00000 п. 0000059484 00000 п. 0000059814 00000 п. 0000059883 00000 п. 0000089986 00000 н. 00000 00000 п. 0000090664 00000 н. 0000091114 00000 п. 0000091317 00000 п. 0000091386 00000 п. 0000108425 00000 н. 0000108626 00000 н. 0000108996 00000 н. 0000125759 00000 н. 0000125828 00000 н. 0000126033 00000 н. 0000126407 00000 н. 0000143383 00000 н. 0000143452 00000 н. 0000160089 00000 н. 0000160158 00000 н. 0000160227 00000 н. 0000186196 00000 н. 0000186393 00000 н. 0000186902 00000 н. 0000187400 00000 н. 0000187601 00000 н. 0000187670 00000 н. 0000200221 00000 н. 0000200418 00000 н. 0000200710 00000 н. 0000222751 00000 н. 0000222820 00000 н. 0000222889 00000 н. 0000223499 00000 н. 0000223568 00000 н. 0000228030 00000 н. 0000228230 00000 н. 0000228446 00000 н. 0000228472 00000 н. 0000228832 00000 н. 0000294259 00000 н. 0000514135 00000 н. 0000547589 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 149 0 obj> поток xb“b` ADb, k $ 8; 2DHhY> M / j ꊲ X * 8 ׵} |:

.NkmaKIp ݙ / w˥I =, zl7bZ: eMrN, TbmaPPcRm% aL- * ~ GdvꯏYTNf B “ʥl: -fhfHppSurѼr &` | J & l ,, N-b ‘7Ix5rx ; sTk {?] c TY Ե gD8 $ 34m2Xinˢ {? ّ vOayI \ 9x: 49, z $ OLnHtr4ˈpqcdIxxG, GPVIlKW + S> A + $> Y’sz µ? _ {> Q / fa ֍ MgJNRrQ0ppS qk $ 79G $ ¡ޖ u9yqӬ $ l $ q: Xm̙__Ez

Обжарка каштанов: как легко приготовить каштаны

Нат Кинг Коул своим мягким шелковистым голосом что-то понял, когда пел жареные каштаны у открытого огня. Сезонный орех вызывает романтические ассоциации с зимней погодой, праздничными тусовками и уютными ночами в помещении.Но они немного сложнее в уходе и, следовательно, немного более устрашающи, чем другие орехи, такие как миндаль и орехи пекан.

Хотя большинство орехов можно есть сырыми, вы можете сделать исключение для каштанов. «Они просто не такие вкусные, и [их] трудно писать в сыром виде, – говорит Энн Бхагвандин, автор книги« Поваренная книга каштанов: рецепты, фольклор и практическая информация ». как кожа и внутренняя кожура, это пленка, которую вы видите на грецких орехах.В каштанах он жгучий и горький. Если вы все же едите сырое, очистите пленку ».

СВЯЗАННЫЙ: Это как сделать брюссельскую капусту, которая будет иметь такой же вкус, как в ресторанах

Однако, по словам тренера по здоровью Сары Квирикони, универсальность каштанов

и их польза для здоровья делают их стоящими затраченных усилий. «Каштаны – одни из наименее обсуждаемых орехов в семье, но они содержат довольно много питательных веществ, полезных для здоровья веществ, клетчатки, витамина С и многих других».

«Вы можете найти их в продуктовом магазине с октября по январь», – говорит Бхагвандин.«Когда вы выбираете каштаны, любой неприятный запах или цвет означает, что они, вероятно, испортились», – добавляет она. Сожмите его крепко, и он должен быть твердым с очень небольшой отдачей. Бхагвандин говорит, что храните их в более свежем отсеке холодильника, где они могут оставаться прохладными. Это потому, что в них более низкое содержание жира, чем в любых других орехах, что делает их более скоропортящимися.

Ищете еще вкусные закуски? Ознакомьтесь с этими идеями, чтобы подбодрить кадку с хумусом:

Хотя у вас может не быть доступа к уличному огневому грилю для жарки каштанов традиционным способом, Квирикони говорит, что вы также можете варить, запекать, жарить на гриле, запекать в духовке и даже каштаны в микроволновке перед едой.Вот простой способ запекать каштаны в духовке:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Вырежьте крестообразную форму на плоской стороне каждого каштана (оставьте скорлупу включенной).
3. Выложите каштаны на противень так, чтобы они не перекрывали друг друга.
4. Жарьте 10 минут и переверните; запекать еще 10 минут

При жарке внешняя оболочка потрескается, и ее будет легче снять. Когда орехи вынуты из духовки, снимите скорлупу и кожуру руками, пока орехи еще теплые (но не обожгите пальцы!).Квирикони говорит, что если у вас возникли проблемы, вам, возможно, придется раздавить оболочки, чтобы открыть их.

После обжарки вы можете добавлять их в различные блюда, так как они впитывают аромат тофу. По словам Бхагвандина, на десерт они лучше всего сочетаются со вкусами ванили и корицы. Для пикантного блюда, такого как суп минестроне, добавьте орегано и базилик. Порезать их и бросить в салат или добавить в суп. Или вы можете просто съесть их прямо из скорлупы! Еще мы любим этот плов из каштанов и начинку из каштанов.

Марисса Миллер Марисса Миллер в течение десяти лет редактировала и сообщала о проблемах женского здоровья с разных точек зрения с акцентом на питание, тренды в фитнесе, психическое здоровье, уход за кожей, репродуктивные права и многое другое, и в настоящее время имеет сертификат по растительному питанию от Корнелл.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *