Скумбрия в фольге в духовке с овощами рецепты с фото: Скумбрия с овощами в духовке в фольге запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Запеченная скумбрия в соевом маринаде

Такая сочная и нежная рыба обязательно понравится гостям и домочадцам.

Тебе понадобится:
1 скумбрия, 2 ст.л. сметаны, 3 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, специи.
Приготовление:

Очисти рыбу, разрежь ее вдоль и выложи пластины в формочки или лодочки из фольги. Присыпь изнутри специями и равномерно вотри их руками. Смешай соевый соус, горчицу, сметану и лимонный сок, и залей скумбрию маринадом. Запекай 25 минут при 180 градусах.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

Рецепт приготовления скумбрии в горчично-соевом соусе на луковой подушке

Буквально за 30 минут можно приготовить еще и вот такую вкусноту. Предлагаю сделать это в горчичном маринаде с соевым соусом. Оказывается, именно эти ингредиенты придают скумбрии просто бомбический вкус и сочность.

С горчицей, майонезом и соевым соусом запекать рыбу могут даже начинающие хозяюшки. Это очень просто, недорого и получается невероятно вкусно. Всем советую!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лук – 2 головки
• Горчица зерновая – 4 ч. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соевый соус – 30 мл.

Приготовление:

Давайте начнем с фишки этого рецепта – соуса. Отправляем горчицу в мисочку для замеса. Нам понадобятся 4 полные чайные ложки. Лучше всего брать французскую зерновую.

Сюда же добавляем соевый соус и 2 полные ложки майонеза. Все тщательно перемешиваем и отставляем пока в сторонку.

Подготовим королеву сегодняшней темы. У тушки срезаем все плавники. Удаляем хвост и голову. Вспарываем брюшко, убираем все содержимое. Эти отходы нам не понадобятся. Можно порадовать ими кошку или вовсе выбросить.

Рыбины промываем изнутри и снаружи. Бумажными салфетками протираем от капель воды – они тут тоже лишние. Нарезаем на кусочки, примерно 1,5 см. толщиной.

Перекладываем куски в миску. Переливаем сюда заготовленный заранее маринад. Все старательно перемешиваем. Оставляем в сторонке минут на 20-30.

Можно даже залить горчично-соевым соусом с вечера и оставить в холодильнике на ночь. Тогда рыба еще лучше промаринуется. А к утру уже приниматься запекать.

Лук нарезаем полукольцами. Берём подходящую форму для запекания. Она обязательно должна иметь бортики. Сюда первым слоем, как сочную подушку, кладем половину порезанного лука.

Многие кстати, лук разбрасывают только сверху. Это не совсем правильно. Во-первых, он будет гореть и ничего хорошего из этого не выйдет. Ну а во-вторых, гораздо вкуснее лук получается, когда он снизу. Тогда он питается соками рыбы с маринадом. Да и сами куски не пригорят ко дну формы. А чтобы и поверху лучок напитал скумбрию, часть разместим на ней.

Сверху кожицей вверх, срезами вбок, выкладываем рыбу. Поливаем все это соусом, что остался в миске от маринования.

Духовку прогреваем до 180 градусов. Только потом перекладываем сюда будущее блюдо. Запекается оно примерно полчаса. Но многое зависит от вашей печи. Если вы знаете, что ваша духовка сильно жарит, то температуру выставляйте на 170. Если вы заметите, что сверху быстро подгорает — можно уменьшить мощность. Ну или накрыть сверху фольгой. Одним словом, смотрите по факту.

Источник —

Нужно дать постоять рыбе минут 20 после запекания. А потом смело подаем к столу.

Скумбрия, запеченная с яйцом и грибами

Этот рецепт уже немного сложнее, но зато он очень интересный!

Тебе понадобится:
2 скумбрии, 2 вареных яйца, половина пучка зелени, 100 г сыра, по 1 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, 10 шампиньонов, 1 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление:

Очисти скумбрию, разложи ее на филе книжкой, сбрызни лимонным соком, смажь маслом и приправь. Сверху смажь сметаной, присыпь рубленой зеленью, выложи тонкие пластинки сыра и пластинки грибов. В последнюю очередь разложи тонкие слайсы яиц и снова сыр, сверни «книжку», и снова смажь сметаной с зеленью. Запекай в фольге 35-40 минут при 160 градусах.

Фаршированная овощами скумбрия – простой рецепт

Простой рецепт для повседневной трапезы, сытного семейного ужина. Вы получите два в одном – рыбу и гарнир сразу.

Подготовьте:

• Макрель – 2 тушки среднего размера.
• Помидор.
• Картошка – большой клубень.
• Сыр.
• Лимон.
• Луковица.
• Приправы по желанию, соль.

Приготовление:

1. Подготовьте к запеканию скумбрию: удалите внутренности, хребет с костями, голову можно оставить.
2. Порежьте овощи кубиками, приправьте специями. Решите добавить еще овощей – не сдерживайте себя.
3. Промажьте рыбку изнутри лимонным соком, вложите фарш. Заверните в фольгу и отправьте готовиться на противне в духовой шкаф. Температура 180 о С, время приготовления – 40 минут, исходя из возможностей вашей духовки.

Скумбрия с паприкой и чесноком в духовке

Обязательно попробуй это блюдо с ароматной копченой паприкой!

Тебе понадобится:
2 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. паприки, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. прованских трав, соль.
Приготовление:

Аккуратно разложи скумбрию на филе, не снимая с кожи. Смешай масло с остальными ингредиентами для маринада и хорошо натри рыбу этой смесью. Оставь ее мариноваться на час, выложи на пергамент кожей вверх и запекай 15 минут при 220 градусах.

Скумбрия с лимоном и зеленью в духовке

Рыба с лимоном и зеленью – настолько беспроигрышное сочетание, что лучшего не найти.

Тебе понадобится:
3 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление:

Смешай специи, сок половины лимона и давленый чеснок, и хорошо натри маринадом выпотрошенную рыбу со всех сторон. Вложи в тушку ломтики лимона и рубленую зелень. Запекай скумбрию 30-35 минут в духовке при 180 градусах.

Рецепт скумбрии запеченной в сметане с овощами

Нам понадобится:

• скумбрия — 2 штуки
• лимон — 1 шт
• лук — 1 шт
• помидор — 1 шт
• сметана — 4 — 5 ст. ложек
• масло сливочное — 1 — 2 ст. ложки
• соль, перец — по вкусу
• специи для рыбы — по желанию

Приготовление:

1. Скумбрию очистить от внутренностей, тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

2. Обсыпать смесью соли и перца, и специями по своему желанию. Помимо специй указанных в первом рецепте, в этот вариант можно включить молотый мускатный орех, достаточно будет щепотки. Он дает легкий ореховый запах и в сочетании со сметаной очень хорош! Натереть рыбу снаружи и изнутри и дать полежать 20-30 минут.

3. Порезать кружками лук, помидор и лимон.

4. Смазать фольгу сливочным маслом, протереть маслом спинку и внутреннюю часть рыбы и выложить ее на фольгу. Каждую рыбку оформляем отдельно.

5. Сверху положить кружочки лука, на них положить лимон и сверху помидор. Выложить поверх помидора сметану. Завернуть фольгу конвертом, стараясь не прижимать ее к тушке рыбы. Если сможете оставить небольшое воздушное пространство между бочком рыбы и фольгой будет просто замечательно. В этом случае сметана не прилипнет к фольге.

При этом старайтесь завернуть конверт достаточно герметично, чтобы не оставалось щелей, через которые будет выходить нужный нам пар.

6. Прогреть до 180 градусов духовку и выпекать рыбу 30-35 минут до готовности.

Если хотите, чтобы рыбка слегка зарумянилась, то откройте фольгу через 25 минут после начала запекания и подержите ее в духовке еще 7-10 минут. За это время скумбрия станет красивого золотистого цвета.

Точно таким же образом можно запекать скумбрию и без добавления овощей, или добавив из них не все, а только что-либо одно. Это уже на Ваше усмотрение.

7. Подавать либо прямо в фольге, либо выложив рыбку на тарелку и украсив зеленью и овощами. Обычно так подается рыба к приходу гостей или для торжественного случая. А если готовите ее как ужин, то можно подать и в фольге.

8. Кушать с удовольствием!

Запеченная скумбрия с сыром и помидорами

Для этого рецепта тебе понадобится кулинарная нить, чтобы связать тушку.

Тебе понадобится:
2 скумбрии, 50 г сыра, 4 ст.л. майонеза, специи, 1 ч.л. зернистой горчицы, 8 помидоров черри, половина пучка зелени.
Приготовление:

Очисти рыбу и разверни филе «книжкой», чтобы не повредить кожу на сгибе. Смажь ее внутри майонезом, присыпь специями и рубленой зеленью. Разложи кружочки помидоров, присыпь тертым сыром, сложи рыбу и стяни кулинарной нитью. Выложи скумбрию в форму и запекай 35-40 минут при 200 градусах.

Свинина, запеченная в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

Очень простой рецепт скумбрии с зеленью в фольге

Скумбрия запеченная в духовке рецепт с фото с овощами

А у нас, на обед, скумбрия в духовке с овощами.

По своим питательным свойствам рыба, как известно, практически мясу не уступает. А белки и жиры, входящие в состав скумбрии, невероятно легко усваиваются организмом человека. Но не за полезные свойства большинство из нас любит рыбу, приготовленную в духовке! А за ее изысканный вкус и тонкий аромат.

Способов приготовления рыбы немало. Но мне бы хотелось именно о варианте с духовкой сказать. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт, который передается по наследству. Приготовить в духовке можно и стейки, и рулетики, и целиком запечь рыбу в фольге или в рукаве, нафаршировав овощами, черносливом, с соусами или без них.

Как приятно насладиться таким наивкуснейшим и нежным блюдом, как скумбрия, запеченная в духовке. Да еще с овощами! Что удивительно, такое блюдо и после приготовления не потеряет своей привлекательности.

Давайте приготовим такую рыбку, нафаршировав ее различными овощами. Неповторимый вкус и незатейливое сочетание ингредиентов этого блюда не оставят равнодушными ни одного гурмана.

Ингредиенты для приготовления скумбрии в духовке с овощами

Рецепт скумбрии в духовке с овощами

Шаг 1

Скумбрию можно приобрести как в свежем, так и в замороженном виде. Поэтому прежде чем приступить к работе, рыбу стоит заранее разморозить, если купили именно в таком виде. Помимо рыбки еще понадобятся овощи. А также фольга, которая наверняка имеется у каждой хозяюшки.

Совет: рыбу необходимо размораживать постепенно и неторопливо. Идеально, если рыба размораживается в холодильнике, или, в крайнем случаи, при комнатной температуре. Так она сохранит все свои полезные свойства, структуру и сок.

Шаг 2

Ополаскиваем, немного посолим и посыпаем молотым перцем. Сбрызнуть соком лимона. Ну а пока будем подготавливать начинку, рыбку лучше убрать в холодильник. Пусть там постоит, пропитается.

Шаг 3

Теперь займемся подготовкой овощной начинки. Овощи моем, очищаем.

Шаг 4

Морковку трем на крупной терке. Обязательно на крупной. Если натереть морковь на мелкой терке, она просто потеряет свою привлекательность в блюде.

Шаг 5

Лучок мелко шинкуем.

Все овощи для дальнейших действий подготовлены. Далее их нужно протушить.

Шаг 9

Включаем плиту и на огонь ставим сковороду. Наливаем туда масло для жарки и нагреваем. Овощи выкладываем в разогретое масло и тушим их на медленном огне, накрыв крышкой, приблизительно 10 минут. Перед снятием сковороды с огня, овощную массу необходимо посолить и поперчить. Примерно за 3 минуты до окончания готовности, можно добавить выдавленного через пресс чесночка.

Шаг 10

Достаем из холодильника рыбу и каждую тушку выкладываем на фольгу. На дно тоненько нарезанные дольки лимона, а сверху – рыбу. Аккуратно овощами наполняем скумбрию.

Шаг 11

Заворачиваем фольгу с рыбой в виде конфетки.

Шаг 12

Отправляем на противне в разогретую до 180 °C духовую печь. Скумбрия печется до готовности примерно 30 минут. Для любителей золотистой корочки можно в конце выпечки открыть фольгу и дать слегка обжариться.

Шаг 13

Скумбрия, запеченная с овощами, готова! Разворачиваем фольгу, выкладываем рыбку на блюдо. Украшаем зеленью. Подаем к столу с овощами.

Скумбрия на гриле (саба сиояки) 鯖 の 塩 焼 き • Just One Cookbook

Запеченная в духовке скумбрия на гриле или саба сиояки – самый простой рыбный рецепт, который можно приготовить в напряженный будний вечер. Это немного деревенское, но красивое блюдо с золотистой хрустящей кожицей и восхитительным ароматом. Подавайте его с тушеным рисом, мисо-супом и салатом, на ужин у вас будет прекрасная японская еда.

Скумбрия на гриле или Саба Сиояки (鯖 の 塩 焼 き) – одно из популярных блюд из морепродуктов, которое подается как основное блюдо или часть комбинации бенто в японских ресторанах США.S. Возможно, вы уже знаете это, но вы можете не знать, насколько быстро и легко приготовить эту рыбу на гриле в домашних условиях. Вот почему я люблю готовить его для семейного ужина – это особенный, но очень простой способ.

Что означает Саба Сиояки?

Саба (鯖) – это скумбрия, а Сиояки (塩 焼 き) – соль (шио) и приготовление на гриле (яки). Как нетрудно догадаться, единственная приправа, которая нам понадобится для этого блюда, – это соль, которая раскрывает насыщенный вкус скумбрии. Кто угодно может просто посолить, приготовить и назвать это рецептом; Однако я дам вам несколько советов, которые помогут сделать блюдо еще более вкусным!

2 совета по приготовлению вкусной скумбрии на гриле (саба сиояки)

1.Использование саке

Если вы знакомы с японской кулинарией, то заметили, что в большинстве рецептов используется саке (японское рисовое вино). Использование саке в японской кухне дает множество преимуществ, и этот рецепт не является исключением.

Мы используем саке в этой жареной скумбрии в:

• Добавить умами
• Сделать мягкую рыбу
• Сделать текстуру более «пухлой» («Фуккура» ふ っ く ら на японском языке)
• Удалить любой рыбный запах

Если Вы не уверены, какое саке можно купить, прочтите этот пост в моем блоге.

2. Использование соли

Соль используется не только для приправы рыбы, но и для удаления воды из рыбы и устранения неприятного запаха. Посыпав скумбрию солью, дайте ей постоять 20 минут . Не позволяйте ему оставаться короче или дольше. Если вы отдыхаете слишком короткое время, рыба не впитывает достаточно соленого вкуса, и запах все равно может остаться. С другой стороны, если вы отдыхаете слишком долго, запах может исчезнуть, но мякоть станет слишком плотной и потеряет текстуру.

Что подавать с жареной скумбрией

Благодаря своей легкой, но ароматной текстуре саба сиояки хорошо сочетается со многими блюдами. Вот мои предложения:

Рис

Суп

2-3 ​​стороны

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

Подобные рецепты:

Рецепт Намико Чена из Just One Cookbook .Все изображения и контент на этом сайте защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без моего разрешения. Если вы хотите опубликовать этот рецепт на своем сайте, перепишите рецепт своими словами и укажите ссылку на этот пост как на исходный источник. Спасибо.

Скумбрия на гриле (Саба Сиояки)

Запеченная в духовке скумбрия на гриле или Саба Сиояки – это самый простой рыбный рецепт, который можно приготовить в напряженный будний вечер. Подавать с тушеным рисом, мисо-супом и салатом к этой вкусной рыбе!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Время отдыха: 20 минут

Общее время: 45 минут

Nutrition

Калорийность: 272 ккал · Углеводы: 1 г · Белки: 34 г · Жиры: 13 г · Насыщенные жиры: 4 г · Холестерин: 80 мг · Натрий: 306 мг · Калий: 694 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 1 г · Витамин A: 106 МЕ · Витамин C: 4 мг · Кальций: 40 мг · Железо: 2 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: японская

Ключевое слово: рыба

Примечание редактора: Сообщение было первоначально опубликовано в апреле 2013 года. Изображения и контент были обновлены в феврале 2019 года.

Гарниров для сервировки с рыбой

Какое блюдо полноценно без гарнира? Отличный гарнир дополняет вкус основного блюда и повышает питательную ценность вашего блюда. Если вы привыкли готовить первые блюда из более тяжелого мяса, такого как говядина, свинина или даже курица, вы можете растеряться, когда подумаете о приготовлении гарнира с рыбой.

Морепродукты отличает от других видов мяса то, что они легче. Он лучше всего сочетается с наполненными боками, но при этом не тяжелый. Всегда хорошо сочетается с цитрусовыми ароматами.

К морепродуктам особенно хорошо подходят 5 видов гарниров:

1. Овощи на гриле или на пару

Более слоеную рыбу, такую ​​как двуустка, тилапия и камбала, лучше всего готовить на гриле или в духовке, завернутые в фольгу. Сочетание этой рыбы с овощами на гриле или паром – отличная идея.Вы можете перемешать овощи, такие как сладкий перец, морковь и цуккини, с небольшим количеством масла и легкой смесью приправ. Затем насадите их на вертел и поместите на решетку или, не используя шампуры, заверните их в отдельный пакет из фольги и поместите на решетку для гриля или духовку, чтобы получить здоровую и вкусную сторону.

2. Картофель

Картофель всегда является отличным гарниром, независимо от того, как вы его готовите – жареный, жареный или протертый. Независимо от того, как вы их готовите, они отлично сочетаются с белой рыбой, такой как треска или тилапия.Картофельное пюре с лимоном и жареный картофель с розмарином – два наших любимых картофельных гарнира с белой рыбой.

3. Макаронные изделия

Паста хорошо сочетается со всеми видами морепродуктов, от моллюсков, таких как омары и креветки, до рыб, таких как тилапия и лосось. Макароны с сыром из лобстера – классический гарнир Новой Англии. Паста из волос ангела с легким сливочным или лимонным соусом одинаково вкусна с любой рыбой.

4. Салат

Если вы ищете легкий и простой гарнир, богатый клетчаткой, вы не ошибетесь с салатом.Сладость рыбы, такой как лосось, хорошо сочетается с горечью крупных листовых овощей, таких как капуста или ромэн. Черненая тилапия и другая рыба с приправами хорошо сочетаются с салатами из кукурузы и фасоли. Греческий салат Джессики Гэвин с лососем и заправкой из лимонного базилика – это популярный гарнир.

5. Киноа

Квиноа – это сытный суперпродукт, богатый необходимыми питательными веществами, такими как витамин B, магний, фосфор железа, клетчатка и калий. Это идеальный гарнир, если вы хотите добавить в свою еду больше питательных веществ.Поскольку тилапия имеет меньшую питательную ценность, чем другие виды морепродуктов, она идеально сочетается с киноа. Нам нравится рецепт средиземноморского салата из киноа от Skinny Taste со шпинатом Wholesome Dish и тилапией, фаршированной фетой.

Теперь, когда вы знаете, какие гарниры лучше всего сочетать с рыбой, вам не нужно нервничать, готовя еще одно блюдо из морепродуктов. Планируете ли вы приготовить на гриле стейки из тунца или запечь камбалу, вы можете найти полезный гарнир, который будет великолепен на вкус. Посетите наш Pinterest, чтобы узнать больше! Загляните в наш прилавок с морепродуктами, чтобы выбрать следующую рыбу на ужин!

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

Рецина

Рецина (белое или розовое) – это греческое вино, содержащее сосновую смолу обыкновенной средиземноморской сосны (сосна Алеппо).В древности не было стеклянной посуды (бутылок), поэтому вино в амфореи быстро окислялось. Его следует употребить в течение одного года с момента производства, прежде чем он испортится.
Древние греки изобрели метод запечатывания амфоры смолой, чтобы кислород не мог пройти через поры керамического горшка и испортить вино.
Это, конечно же, придало вину характерный вкус и аромат смолы. Греки привыкли к его вкусу и полюбили.
Однако другие люди, например, римляне, находили запах смолы особенно отталкивающим.Примерно в третьем веке они (римляне) построили деревянные бочки для хранения, которые были более герметичными, чем глиняные амфоры, и позволяли хранить вино в течение длительного времени.
В Византии Рецина оставалась популярной, но была практически неизвестна на Западе. Интересна история сватовства дочери Романа ΙΙ и наследника Священной Римской империи Оттона II. Делегаты Отто приехали в Константинополь и уехали очень недовольные, потому что византийцы подали им козла, фаршированную луком в рыбном соусе, и, добавив оскорбление ран, заставили полить смолой это «неприемлемое» вино.

Лосось на гриле

Рыба, запеченная в духовке с помидорами

Fresh Fish Fillet

Замбия Сифаки

Изысканные блюда своими руками: скумбрия, запеченная с овощами

Сочетание нежной рыбы, ароматных овощей и зелени издревле привлекало лучших поваров и обычных хозяйок. Приготовить такие блюда несложно, но результат всегда положительный. Скумбрия, запеченная с овощами, яркий тому пример. Вкусная сама по себе, умеренно жирная, эта рыба хорошо сочетается с нежной мякотью запеченных овощей, а большинство приправ сочетаются с ее богатым вкусом.Многие народы мира считают это блюдо своим, представляя его в лучших ресторанах национальной кухни. Но приготовить это чудесное блюдо можно и дома, и даже на даче или в лесу. И, кстати, не так много рецептов, которые встречаются в меню дорогих заведений, а в рационе любителей палаточного отдыха. Одно из таких блюд, конечно же, – запеченная скумбрия с овощами. Этот рецепт далеко не молодой, и сегодня он переживает очередной пик своей популярности.Разберемся во всех тонкостях и тонкостях, чтобы приготовить это вкусное и ароматное блюдо к следующему празднику.

Выбор рыбы

Для запекания подходят все виды скумбрии. Считается, что чем крупнее рыба, тем она толще. Возможно, для обычной, вездесущей скумбрии это правило работает. Но это не касается особо крупных пород, представители которых весят 1 килограмм и более. Вот их сухая мякоть. Минуса нет, наоборот – позволяет каждому выбрать то, что ему нравится.

Подходящие овощи и их сочетание

Обычно скумбрия фаршируется помидорами, морковью, луком, кабачками и баклажанами, дольками цветной капусты. Подойдут кукурузные зерна, репа, картофель, тыква.

Очень интересных эффектов можно получить, если сорвать овощи по цвету. Например, фаршируйте рыбу смесью из кусочков кабачка, лука-порея, шпината, зеленого болгарского перца, гороха и зелени. Очень эффектно смотрится скумбрия, запеченная с красными овощами, особенно если посыпать ее сверху паприкой.Но красочная смесь фруктов выглядит нарядно и нарядно, а вкус и аромат никого не оставят равнодушным.

Важно, чтобы большинство овощей готовились дольше нежного мяса рыбы. Поэтому нарезанные кубики желательно обжарить на сковороде до полуготовности. В овощную смесь добавить аджику, топленое масло, соус сальса, измельченный чеснок или молодой зеленый лук.

Предварительное маринование

Запеченная скумбрия, фаршированная овощами, раскроет все свои вкусы, если ее замариновать.Уксус для этой цели совершенно не подходит. Вместо этого лучше взять белое вино, соевый соус, клэббер или томатный сок. К этой рыбе очень хорошо сочетается лимон, его можно положить, просто нарезав. Овощи для совместной запекания можно замариновать вместе с рыбой, чтобы все запахи смешались в одном аромате. Не забывайте о травах: розмарине, тимьяне, петрушке, кресс-салате.

Скумбрия с овощами в духовке

Есть много способов запекать. Например, на деку можно положить рыбу, фаршированную овощной смесью.По окончании варки можно ненадолго включить гриль – это обеспечит румяную корочку. В фольге получается очень нежная и сочная скумбрия, фаршированная овощами. В духовке можно одновременно приготовить несколько порций, разложив рыбные тушки на большой сковороде.

Для того, чтобы блюдо было полностью приготовлено, его достаточно запечь в духовке около часа, при температуре 150-170 градусов.

Лакомство для пикника

Скумбрия, запеченная с овощами на огне или на гриле – это настоящее лакомство! Рыбу можно запечь на слабом огне на специальном гриле, а можно полностью закопать в раскаленных углях.Для второго способа приготовления стоит запастись фольгой, в которую тушку заворачивают в несколько слоев.

Подача к столу

Рыжие тушки красивы сами по себе. Но настоящие кулинары обязательно разложат их на фарфоровых или фаянсовых тарелках, украсят дольками лайма, веточками свежей зелени, кружочками оливок. Домашние соленья и сезонные овощи прекрасно гармонируют с этим блюдом. Эффектный контраст можно создать с помощью нарезанного огурца, локонов фиолетового крымского лука, семян горчицы, каперсов.

Обычно в дополнительных гарнирах нет необходимости, потому что овощная смесь с этой ролью справляется. Скумбрию, запеченную с овощами, вполне можно дополнить картофельным пюре, отварным рисом без масла, макаронами, булгуром.

К этой рыбе хорошо подходят белое столовое вино, брют и вермут. Вполне допустимо подавать такое блюдо к крепкому алкоголю – водке или коньяку. Из безалкогольных напитков можно предложить гостям охлажденный зеленый чай, яблочный или апельсиновый сок, томат, негазированный домашний лимонад.

Необходимо установить на стол специальные ножи и вилки для рыбы.

Рецепт фаршированной скумбрии в фольгированной печи. Как приготовить вкусную скумбрию в духовке

Если вы хотите сэкономить из семейного бюджета, вы можете сделать это во время еды. Речь идет не о переходе на каши и костный бульон, а о включении в свой рацион рыбных блюд. Большинство видов рыбы намного дешевле мяса, и, купив их в замороженном виде, можно значительно сэкономить.

Кроме того, рыба полезнее мяса, поскольку она содержит важные жиры и большое количество белка.В этой статье мы предлагаем вам несколько рецептов фаршированной скумбрии. Скумбрия – это белая жирная рыба, вкус которой восхитителен независимо от способа приготовления.

По питательным свойствам скумбрия не уступает дорогим сортам лосося. Попробуйте фаршировать скумбрию вкусной начинкой и получится невероятное блюдо! Для начинки чаще всего используют овощи, но можно поэкспериментировать с добавлением сухофруктов и различных специй.

Фаршированную скумбрию можно приготовить несколькими способами.Самая вкусная рыба получится, если запечь ее на гриле. Однако не у каждой хозяйки есть такая возможность. Ничего страшного! Можно использовать обычную духовку или мультиварку.

Фаршированная скумбрия – приготовление еды и блюд

Если вы решили приготовить фаршированную скумбрию, то начинать приготовление нужно с подготовки рыбы. Если у вас замороженная скумбрия, ее нужно полностью разморозить, затем удалить плавники, голову и хвост отрезать не нужно. Удалите с тушки жабры, внутренности и черную пленку, покрывающую полость рыбы.Если этого не сделать, то готовая скумбрия будет горчить на вкус.

Как достать кости и гребень? Отрежьте ножницами голову и хвост и вытащите, также выделив кости.

Для реализации некоторых рецептов понадобится полторы рыбы – одну нафаршируете, а половинка пригодится в составе начинки. Вторую часть рыбы нужно нарезать так, как вам удобно, оставив только филе. Что еще будет в начинке? Это могут быть овощи, сыр, грибы, чернослив.

Рыбу лучше всего готовить в духовке, запекая ее на деке. Но если у вас есть аэрофритюрница или мультиварка, то вы можете воспользоваться этими «помощниками». В мультиварке нужно выбрать режим «Выпечка» или «Выпечка» и варить фаршированную скумбрию 40-50 минут. В аэрогриле установите температуру 200 градусов и поместите рыбу на нижнюю решетку. Выпекать 35-40 минут.

В духовке рыбу нужно запекать 40 минут при температуре 170-180 градусов. Лучше всего завернуть в фольгу, так фаршированная скумбрия будет сочнее.Фольгу развернуть за 10 минут до приготовления, тогда рыба покроется восхитительной хрустящей корочкой.

Фаршированная скумбрия Рецепты:

Рецепт 1: Фаршированная скумбрия с овощами

Такое блюдо обойдется вам довольно дешево, но получится невероятно вкусным. Приготовить рыбу можно как на обычный обед, так и на праздничный стол.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия – 1 1/2 рыбы
• Морковь – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Масло для жарки
• Специи

Способ приготовления:

1. Подготовьте рыбу.Посолить и поперчить скумбрию и отложить. Вторую половину нарезать небольшими кубиками.
2. Приготовим овощную начинку. Для этого мелко нарежьте лук и натрите морковь. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и обжарьте овощи.
3. Подготовленные овощи смешать с измельченным филе, посолить и поставить в холодильник на час в закрытой посуде.
4. Поместите начинку в ту часть рыбы, которую мы будем запекать. На деку выложить фаршированную скумбрию.Выпекаем около часа.
5. Залить рыбу теплым маринадом, а когда остынет, поставить скумбрию в холодильник на 10-12 часов.

Рецепт 2: Фаршированная скумбрия с грибами

Приготовив скумбрию по этому рецепту, вы получите очень вкусное и очень сытное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

• Грибы (любые) – 300 грамм
• Скумбрия – 1 тушка
• Лук – 2 штуки
• Специи

Способ приготовления:

1. Подготовьте рыбу.
2. Приготовим начинку. Для этого грибы мелко нарезать, лук нашинковать. Сначала обжарьте лук, затем добавьте грибы. Жарить овощи нужно до тех пор, пока с них не уйдет вся вода. Поваренная соль. Дать начинке остыть.
3. Выложить обжаренные грибы в тушку скумбрии и запечь в духовке.

Рецепт 3: Скумбрия, фаршированная сыром

Изысканное сырное блюдо, которое вам обязательно понравится. Возьмите две рыбы и любой сыр, желательно соленый.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия – 1-1 / 2 тушки
• Любой соленый сыр – 300 грамм
• Специи
• Хмели-сунели

Способ приготовления:

1. Разделите тушку на две части: для фарша и для начинки.
2. Сыр натереть на крупной терке, смешать с измельченным филе скумбрии и специями. Смесь поставить на час в холодильник, затем фаршировать тушку.Запечь рыбу в духовке, завернутую в фольгу.

Рецепт 4: Фаршированная скумбрия с черносливом

Этот рецепт часто используют повара Каталонии. Попробуйте и эту фаршированную скумбрию.

Необходимые ингредиенты:

• Рыба – 1 ½ тушки
• Чернослив – 150 граммов
• Сметана
• Твердый соленый сыр – 150 граммов
• Грецкий орех – ½ стакана

Способ приготовления:

1. Подготовить тушку: разрезать ее пополам.
2. Чернослив залейте горячей водой на 15 минут, затем высушите на салфетке и нарежьте соломкой.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Половину скумбрии нарезать кубиками.
5. Смешать сыр, рыбное филе, сметану и чернослив, этой смесью фаршировать скумбрию.
6. Скумбрию завернуть в фольгу и запечь в духовке.
7. За десять минут до приготовления откройте фольгу и посыпьте рыбу измельченными грецкими орехами.

Рецепт 5: Фаршированная скумбрия с баклажанами и базиликом

Еще один оригинальный рецепт, который точно придется вам по вкусу.Вам понадобятся баклажаны, свежий базилик и вяленые помидоры.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия – 1 тушка
• Баклажаны – ½ штуки
• Вяленые помидоры – ½ стакана
• Сметана
• Базилик свежий
• Специи

Способ приготовления:

1. Подготовьте скумбрию.
2. Баклажаны нарезать тонкой соломкой, затем тушить с кусочком сливочного масла на медленном огне 10 минут.
3. Охлажденные баклажаны смешать с помидорами, сметаной и измельченным базиликом. Фаршировать смесью скумбрию и запечь рыбу в духовке, предварительно обернув ее фольгой.

• Зачем ставить фарш в холодильник? Так ингредиенты лучше пропитаются и станут единым целым, что сделает вкус готового блюда насыщенным и гармоничным.

• Попробуйте фаршированную лимонную скумбрию. Рыба получится очень «интересной» по вкусу, так как кислый лимон сделает жирное белое мясо более нежным и легким.

• Если у вас замороженная тушка и вам нужно срочно приготовить рыбу, что делать? Положите скумбрию в пакет с водой. Это позволит быстрее разморозить рыбу и разделать ее.

• Такая смесь моркови с луком и консервированным горошком, оливок и каперсов с тушеными баклажанами, сыра со сметаной и оливками тоже может выступать в роли «фарша» .. В овощи можно добавлять изюм и курагу, что сделает вкус готовой рыбы более глубокий.

• Не забывайте о специях! Сушеный базилик, петрушка, укроп, хмель-сунели, базилик, белый и черный перец. Чтобы фаршированная скумбрия получилась вкуснее, можно натереть рыбу изнутри солью и специями.

Рыба – очень важный продукт в рационе человека, особенно женщин. Для создания диетического блюда можно использовать даже жирные морепродукты, но навыки работы с ними хозяйки зачастую ниже, чем с мясом. Форель, семга вопросов не вызывают, однако не все умеют правильно и вкусно приготовить скумбрию в духовке.

Как приготовить скумбрию в духовке

Эту рыбу употребляют в основном в копченом виде, солят ее гораздо реже, поэтому работа со свежим продуктом вызывает много вопросов у хозяйок. Его вкуснее всего готовить на открытом огне – тогда он получается очень ароматным, но такой вариант доступен далеко не всем. Самым простым методом домашнего приготовления считается приготовление в духовке, при котором не разрушается большая часть ценных микроэлементов, а жиры не становятся канцерогенами.

Несколько нюансов этого процесса:

• Если некоторые виды рыбы можно (и нужно) жарить перед запеканием, скумбрию лучше не класть на сковороду – она ​​станет сухой.
• Любой рецепт запеченной скумбрии исключает использование лишних жиров.
• Если вы взяли свежезамороженную тушку, обязательно заправьте ее маринадом, иначе характерный запах передается всем продуктам.
• Для начала нужно разобраться, как его разрезать. Можно нарезать толстыми ломтиками (стейки), можно приготовить целиком, потрошив на спине.Можно также разрезать продольно на 2 половины, используя только филе.

Рецепты духовки

Идеи приготовления этой рыбы, представленные ниже, помогут разобраться не только в тонкостях ее запекания, но и в нюансах нарезки и сервировки. Однако перед тем, как изучать рецепты, убедитесь, что у вас есть продукт нужного качества. Выбирайте свежую рыбу, а если такой возможности нет, покупайте свежемороженую. Если тушка несколько раз подвергалась резким перепадам температуры, она может не только испортиться, но и иметь свежее рассыпчатое филе.Лучше надеть на ухо.

В фольге

Чтобы пища оставалась влажной, профессионалы советуют использовать либо хорошо закрывающиеся контейнеры (идеально подходят кастрюли), либо двустороннюю фольгу. С последним очень удобно работать, особенно благодаря его способности сохранять форму изделия. Обернутую фольгой тушку в духовке можно приготовить, как большой рыбный рулет с начинкой из любых овощей. Универсальное сочетание – кислое яблоко и кабачок.

Состав:

• филе – 800 г;
• яйцо 2 кат.- 2 шт .;
• крахмал – 1 ст. л .;
• соль;
• зелень свежая;
• зеленое яблоко;
• Кабачки молодые.

Способ приготовления:

1. Пролистать филе через мясорубку. Посолите фарш.
2. Яичные белки взбить, соединить с рыбной массой. Добавляем крахмал, перемешиваем.
3. Яблоко и кабачки очистить и натереть на терке. Выдавить руками, смешать с измельченной зеленью, яичным желтком (1 шт.).
4. Уложить фольгу блестящей стороной вверх, выложить на нее рыбный фарш толстым слоем.Тамп.
5. Сверху таким же плотным и ровным слоем – яблочно-кабачковая масса.
6. Сформировать рулон, плотно обернуть фольгой. Выпекать при 190 градусах 50-55 минут.

В духовке с картошкой

Если правильно подобрать специи к основным продуктам, можно приготовить очень вкусное, но простое блюдо без экзотических ингредиентов. Рыба с картошкой в ​​духовке не всегда бывает скучной и повседневной: большая щепотка сухих трав, немного оливкового масла и морской соли, необычный способ подачи – и перед вами уже вкусный праздничный ужин.Лучшее дополнение к нему – белое сухое вино.

Состав:

• тушка мелкая – 2 шт .;
• картофель – 3-4 шт .;
• маленькая пурпурная луковица;
• смесь сушеного тимьяна, душицы, черного перца, шалфея – 1 ч.
• веточка розмарина;
• соль крупного помола – 1 ст. Л .;
• масло оливковое – 1 ст. Л .;
• моцарелла – 30 г.

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть, очистить, отварить стандартным способом: полчаса в кипящей подсоленной воде.Когда все будет готово, размять с толчком.
2. Нагрейте оливковое масло, добавьте розмарин. Снимите через 10-11 секунд. На этом масле обжарить нарезанный лук.
3. Приправить картофельное пюре сухими травами, натертыми в пальцах. Добавить обжаренный лук и тертую моцареллу. Смешивание.
4. Руководствуясь фото, сделайте надрезы по спинному плавнику, удалите гребень. Обязательно избавьтесь от потрохов, черной пленки, ребер и жабр. Тушку промыть под проточной водой.
5. Залейте каждую рыбу картофелем – сверху получится аджарский хачапури.
6. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Температура духовки 190 градусов, продолжительность запекания – полчаса. После этого нужно подержать блюдо еще 10-12 минут при 170 градусах.

В духовке с овощами

Рыба – белковый продукт, поэтому диетологи советуют сочетать ее с растительной пищей: это полезно, вкусно, легко, просто. Запечь его с овощной смесью – дело полчаса, из которых на работу хозяйки уходит всего 7-10 минут.Набор овощей можно выбирать по своему усмотрению, так как эта рыба отлично сочетается с традиционной морковью-картофелем и менее популярной спаржей-кабачком.

Состав:

• стейков – 5-6 шт .;
• корень сельдерея;
• спаржа – 200 г;
• лимонный;
• болгарский перец – 2 шт .;
• перец молотый, соль;
• зубчики чеснока – 2 шт .;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 175 градусов.
2. Стейки промыть, натереть солью.
3. Разогреть на сковороде масло, добавить туда измельченный чеснок. Жарить до появления яркого аромата (меньше минуты).
4. Добавить мелко нарезанный корень сельдерея. Готовится 14-15 минут на сильном огне.
5. Наполнить жаропрочную посуду рыбой, залить лимонным соком. Добавить нарезанную спаржу, полоски болгарского перца, жареный корень сельдерея. Затяните фольгой.
6. Блюдо будет готово через 30 минут. При необходимости снимите фольгу раньше и подрумяните корочку.

В рукаве

Хозяйки, которые ценят практичность, любят готовить с помощью специального мешка или рукава. Противень легко чистится, еда не пригорает и всегда получается отлично. Используется почти так же, как фольга: важно очень плотно закрыть входное отверстие, при этом температура и время выпекания будут такими же.

Состав:

• скумбрия;
• кукуруза – 200 г;
• морковь – 2 шт .;
• Перец сладкий;
• соль;
• оливковое масло – 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Тушки выпотрошить, промыть, нарезать порциями.Поваренная соль.
2. Перец нарезать соломкой, морковь – толстыми кружками. Обработайте маслом.
3. Вылить все ингредиенты в рукав, плотно завязать. Выложите на противень, добавьте туда полстакана воды.
4. Шедевр будет готов через 40-45 минут.
5. По истечении этого времени вы можете положить блюдо на противень и поджарить его на гриле.

С луком

Этот вариант подачи запеченной рыбы считается классическим и используется в ситуациях, когда нужно иметь одно горячее блюдо на несколько разных гарниров.Алгоритм действий предельно прост, поэтому рыба, запеченная с луком, как правило, отлично получается даже у неопытной хозяйки. Подберите понравившиеся специи и начните потрошить тушки.

Состав:

• скумбрия – 2 шт .;
• лук фиолетовый – 2 шт .;
• майонез – 1 ст. л .;
• соль;
• специй.

Способ приготовления:

1. Промыть тушки, кишки. Смывать.
2. Натереть специями и солью, завернуть в фольгу, убрать остывать на час.
3. Вынуть, сделать поперечные надрезы, как у порционных кусков. Залейте каждый из них луком, нарезанным полукольцами.
4. Обработать кожуру майонезом, разложить на противне.
5. Запеченную рыбу можно подавать через 40 минут, если температура в духовке 200 градусов.

С лимоном

Опять же, очень простой и быстрый способ приготовления этой вкусной рыбы, полюбившейся ценителям здоровой и легкой еды. Если вы хотели знать, как запечь скумбрию, чтобы совсем не использовать сметану / майонез, а получить сочное лакомство, вам понравится этот рецепт.Ценители пикантного вкуса могут сочетать лимон с лаймом, а любители сладкого – с красным апельсином.

Состав:

• тушек средних размеров – 3 шт .;
• лимон – 2 шт .;
• зубчик чеснока;
• перец черный горошек – 3 шт .;
• пучок кинзы;
• соль.

Способ приготовления:

1. Продукт выпотрошить и хорошо промыть.
2. Чеснок измельчить, пропустить через пресс. Перец растереть пестиком до порошка.Смешайте эти ингредиенты, добавьте соль, сок половинки лимона.
3. Полученной массой натереть каждую рыбку.
4. Пучок кинзы измельчить, наполнить им тушки, туда же положить кружочки лимона.
5. Дать мариноваться полчаса.
6. Духовку разогрейте до 190 градусов.
7. Блюдо будет готово через 35 минут.
8. Перед подачей посыпать оставшейся половиной цитрусовых.

Gefilte fish

Начинка для рыбы – всего лишь вкусовая добавка, так как ее объем минимален и не хватит на полноценный гарнир.Из этого положения можно использовать все, что угодно – сухофрукты, ягоды, овощи, вареные каши. Простой вариант – немного зелени, протеина. Если вы хотите, чтобы блюдо было менее калорийным, полностью удалите яйцо или замените его цветной капустой (50-70 г).

Состав:

• скумбрия крупная;
• яйцо высокий кот .;
• сыр плавленый – 50 г;
• пучок зелени;
• перья лука;
• морковь.

Способ приготовления:

1. Тушку выпотрошить через брюхо, промыть.
2. Яйцо отварить вкрутую. Остудить, порубить ножом.
3. Морковь и сыр натереть на терке. Зелень порвите руками.
4. Соединить все ингредиенты, залить ими рыбу.
5. Оберните 2–3 раза фольгой или пергаментом. Выпекать 30-35 минут при 180 градусах.

С томатами

Профессионалы считают такой тандем классическим, ведь помидоры – продукт, который отлично дополняет абсолютно все. Нежная сочная скумбрия с запеченными в духовке помидорами при правильной подаче выглядит почти как ресторанное блюдо.Оливковое масло первого холодного отжима и сушеный базилик с орегано придадут ему ярко выраженный итальянский вкус. Выбирайте плотные помидоры, иначе внешний вид блюда испортится.

Состав:

• скумбрия – 2 шт .;
• томаты сливы – 5-7 шт .;
• кабачок;
• оливковое масло;
• соль крупного помола;
• базилик, орегано.

Способ приготовления:

1. Тушки выпотрошить, промыть, нарезать порциями толщиной примерно 3-4 см.
2. Помидоры вымыть, нарезать толстыми кружками. То же самое проделайте и с кабачками.
3. Наполнить круглую форму для запекания, руководствуясь фото: чередовать рыбу, кабачки и помидоры, плотно сложив их друг к другу, как рататуй.
4. Сбрызнуть маслом, посолить, присыпать зеленью.
5. Закрепить форму фольгой, варить 45 минут при 190 градусах.

С майонезом

Даже жирная рыба может потребовать заправки, с которой она станет особенно нежной.Можно ли считать такое блюдо полезным при повышении жирности – вопрос, но оно настолько вкусное, что иногда побеждают гастрономические пристрастия. Блюдо станет еще пикантнее, если в него добавить семена горчицы или готовый одноименный соус.

Состав:

• скумбрия – 2 шт .;
• семена горчицы – 2 ч.
• майонез – 2 ст. л .;
• перец белый молотый;
• соль.

Способ приготовления:

1. Удалить с туши хвост, голову, жабры.Сделать разрез сзади, удалить субпродукты.
2. Промыть, нарезать кружочками.
3. Приготовить горчичный соус: майонез соединить с солью и белым перцем. Тщательно перемешайте. Добавьте семена горчицы. Оставляем на полчаса.
4. Обработайте этой массой каждый кусок, дайте ему полежать.
5. Выложить рыбу в форму, затянуть фольгой. Варить при 180 градусах полчаса, затем еще 10 минут при 200 градусах.

С сыром

Такой вариант подачи рыбы понравится ценителям итальянской кухни и простых, но всегда удачных рецептов.Скумбрия, запеченная с сыром после предварительной обжарки, не может считаться диетической – она ​​отличается высокой калорийностью и жирностью. Однако он настолько вкусный, что иногда можно нарушить все запреты и съесть хотя бы кусок. Лучший гарнир здесь – отварной коричневый рис или макароны.

Состав:

• скумбрия – 2 шт .;
• зелень свежая;
• зубчики чеснока – 3 шт .;
• плотная моцарелла (для пиццы) – 130 г;
• пармезан – 50 г;
• грецкие орехи – горсть;
• соль;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Разрежьте каждую рыбу пополам. Выпотрошить, промыть, натереть солью.
2. Обжарить на оливковом масле до светло-коричневого цвета.
3. Чеснок измельчить с зеленью, перемешать.
4. Моцареллу натереть на крупной соломке, добавить к этой массе.
5. Сушить грецкие орехи на сковороде, мелко нарезать. Пармезан нарезать тонкими ломтиками.
6. Половинки рыбы покрыть сырно-чесночной смесью, посыпать грецкими орехами. Сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать при 190 градусах. Примерное время приготовления – 17-20 минут.

Ломтики скумбрии в духовке

Классический рецепт предполагает запекание сома, но для других вариантов жирной рыбы он не хуже. Запеченная в грузинском соусе кусочками скумбрия в духовке имеет очень нежную структуру, пряно-сладкий вкус и минимальную калорийность. Это отличное блюдо даже для диеты – уксус, перец и специи нанесут серьезный удар по лишним килограммам.

Состав:

• скумбрия – 2 шт .;
• стручок кайенского перца;
• лук репчатый;
• уксус винный белый – полстакана;
• перец чёрный – 3-4 шт.;
• пучок петрушки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Порезать лук на четвертинки и положить в кипящую воду. Добавьте ложку соли, перец горошком.
2. Рыбу нарезать порциями, выпотрошить, промыть. Положи туда тоже.
3. Варить ровно 6 минут, давая бульону закипеть. Выиграть.
4. Петрушку и чеснок нашинковать. Смешать с кусочками отварной рыбы.
5. Стручок перца нарезать тонкими полукольцами, смешать с 2 стаканами рыбного бульона.Влить уксус, размешать.
6. Залить скумбрию полученным маринадом, настаивать 3-4 часа.
7. Шедевр будет готов через 20-25 минут, если температура была в пределах 180 градусов.
8. Подавать со свежей зеленью.

В банке

Вы устали от привычных форм для выпечки и ищете что-то новенькое? Скорее всего, вам не приходилось задумываться о том, как приготовить рыбу, используя … обычную стеклянную банку. Профессионалы уверены, что она подходит как для духовки, так и для специальных форм.Подробности этого процесса раскрываются в пошаговых инструкциях с фото ниже.

Состав:

• скумбрия;
• лук репчатый;
• морковь;
• соль;
• оливковое масло – 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Морковь натереть на терке, лук нашинковать.
2. Рыбу выпотрошить, нарезать кусочками среднего размера.
3. Основные ингредиенты соединить, посолить, залить маслом, перемешать.
4. Залейте ими двухлитровую банку, добавьте туда немного (100-150 мл) воды.
5. Скумбрия в банке в духовке запекается просто: затягивается фольгой, сложенной втрое, ставится в холодную духовку. Достигнув нужной температуры, варить 40-45 минут.

В сметане

Если вам нужна жирная заправка для рыбы, то лучше вместо майонеза брать сметану – при ее высокой жирности она намного полезнее. Щепотка перца, немного зелени – и универсальный соус готов. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет запечь скумбрию в духовке, чтобы она стала похожей на тушеную.Набор овощей к рыбе можно разнообразить как угодно.

Состав:

• скумбрия;
• стручковая фасоль замороженная – 140 г;
• сметана – полстакана;
• зубчики чеснока – 2 шт .;
• перец молотый;
• зелень;
• морковь.

Способ приготовления:

1. Рыбу выпотрошить, вымыть, нарезать произвольно, но на куски равного размера.
2. Морковь нарезать кружочками, чеснок пропустить через пресс.
3. Сочетать с фасолью и скумбрией. Поперчить. Влить сметану. Приправить зеленью.
4. Выпекайте при температуре 195 градусов, если в духовке нет принудительной конвекции.
5. Запеченная скумбрия со сметаной будет готова через полчаса. Рекомендуется подавать со свежей зеленью.

Скумбрия целиком в духовке

Некоторые хозяйки, пытаясь придумать, как приготовить рыбу целиком, сдаются даже на этапе изучения рецептов, которые кажутся слишком сложными.Профессионалы уверяют, что меняется только время ожидания. Скумбрия, запеченная в духовке, готовится около часа, если она фарширована, и от 40 до 45 минут, если она пуста. Время приблизительное, в зависимости от духовки.

Состав:

• скумбрия;
• сыр твердый – 50 г;
• чернослив – 8-10 шт .;
• красное яблоко;
• кетчуп – 2 ст. л .;
• перец черный молотый;
• соль.

Способ приготовления:

1. Рыбу выпотрошить, голову не отрезать.Промыть, обработать смесью соли, перца и кетчупа.
2. Яблоко очистить, середину очистить, нарезать дольками.
3. Сыр натереть на терке, чернослив пропарить и разрезать пополам.
4. Начинка рыбы дольками яблока, черносливом, сыром.
5. Очень плотно обернуть фольгой.
6. Скумбрия целиком запекается в духовке при 160 градусах примерно 50-60 минут.

С рисом

Благодаря высокому содержанию жира в этой рыбе, ее можно готовить даже с самыми сухими продуктами.и не бойтесь за свое состояние. Для круп это очень важно, так как сливочного масла или сметаны добавлять не нужно, а при добавлении воды получается очень вкусный густой суп. Попробуйте этот рецепт запеченного риса скумбрии, чтобы быть уверенным.

Состав:

• филе скумбрии – 350 г;
• смесь риса (коричневого и белого) – стакан;
• соль перец;
• морковь;
• Лавровый лист;
• куркума.

Способ приготовления:

1. Рис тщательно промыть (если это не итальянские сорта ризотто), залить водой, дать постоять полчаса-час.
2. Морковь натереть на терке. Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить и натереть перцем.
3. Заполните дно каждой кастрюли рисом, добавьте стакан воды. Если нужен бульон, увеличьте этот параметр до 1,5 стакана. Добавьте щепотку куркумы.
4. Затем отправляем кусочки рыбы, морковь, лавровый лист.
5. Накрыть каждую кастрюлю, отправить в холодную духовку. Прогреть до 180 градусов. Запеченная рыба будет готова через час.

Видео

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке, пошаговый рецепт – это именно то, что у нас сегодня на ужин: вкусно, просто, быстро и ароматно! Вам понадобится всего около 15 минут, чтобы приготовить рыбу и измельчить ингредиенты для начинки.А потом еще 30-40 минут скумбрия будет запекаться в духовке.

В качестве начинки для рыбы можно использовать самые разные ингредиенты, от грибов и креветок до оливок или оливок. В этом рецепте не предусмотрены грибы и оливки, однако в конечном итоге получается очень вкусное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Запеченная на мангале скумбрия тоже очень вкусная – есть возможность приготовить ее таким образом, вы удивитесь потрясающему вкусу рыбы!

Необходимые ингредиенты:

1. Скумбрия – 1-2 шт.;
2. Яйца куриные – 1-2 шт .;
3. Лимон – 0,5 шт .;
4. Репчатый лук – 1-2 шт .;
5. Сливочное масло (сливочное или растительное) – 2-3 ст. ложки;
6. Сыр твердый – 100 г;
7. Морковь – 1-2 шт .;
8. Перец, соль и другие специи по вкусу;
9. Укроп, петрушка.

Процесс приготовления:

Приготовьте все необходимое для фаршированной скумбрии.
Очистите внутренности рыбы и отрежьте голову (или просто удалите жабры).Плавники и хвост можно оставить или обрезать ножницами (это на ваше усмотрение). Изнутри скумбрию можно немного расширить, чтобы в нее можно было положить больше начинки.

Петрушку и укроп мелко нарезать. Половину сыра и морковь натереть на терке, яйца отварить, очистить и мелко нарезать.

Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты с перцем и солью.

Затем посолите филе скумбрии и заправьте каждую рыбу (если вы фаршируете более одной рыбы) начинкой.

Смажьте фольгу, которую вы будете использовать для запекания, подсолнечным маслом и положите сверху скумбрию.
Лимон нарезать дольками, а лук – полукольцами. Оставшийся сыр и морковь натереть на терке. Затем положите все это на рыбу.

Скумбрию, фаршированную морковью и луком, осторожно заверните в фольгу. При этом не позволяйте где-то образовываться зазорам, и проверьте, не остались ли зазоры. Затем аккуратно выложите рыбу на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

По истечении этого времени выключите духовку, разверните рыбу и оставьте еще на 5-10 минут, чтобы она «кипела» в духовке.
Вынуть приготовленную фаршированную скумбрию и выложить на блюдо, украсить веточками укропа, петрушки и дольками лимона.

Скумбрия, фаршированная шампиньонами – простое и аппетитное блюдо, которое может приготовить любая хозяйка. К тому же такой рецепт позволит не ударить по кошельку, так как такая рыба стоит не очень дорого, в отличие от сортов лосося.

По питательным качествам он тоже не уступает более дорогим аналогам рыбы, а с учетом того, что мы начнем его начинкой из грибов и яиц, в итоге получим нежный, сочный, аппетитный блюдо, в котором нет ни одной косточки.

По этому рецепту можно приготовить скумбрию несколькими способами. Если есть возможность, вы можете сделать это в своем саду на мангале, но так как такая удача случается редко, достаточно запечь его в обычной духовке.

Ну кто устоит перед такой перегрузкой? Не настоящие ценители рыбных блюд! Если вы считаете себя одним из таких, то настоятельно советую бежать в магазин за нужными продуктами и, вооружившись пошаговым рецептом, приготовить вкусный ужин для себя и своих близких! Также не поленитесь ознакомиться с еще одним вариантом приготовления скумбрии в духовке.Рецепт не менее простой и доступный, чем сегодняшний!

Состав:

• 1 скумбрия
• 1 вареное яйцо
• 100-150 г твердого сыра
• 2-3 ​​столовые ложки сметаны
• 1 долька лимона
• 200 г шампиньонов
• 1 крупная луковица
• Зелень
• Специи
• Травы

Готовим блюдо по шагам с фото:

1. Скумбрию вымыть, отрезать голову и кишку.
2. Затем вам нужно избавиться от костей.Для этого положите тушку на живот, раздвинув бока, надавите рукой на спину и придавите. Таким образом, гребень и кости вылезут сами собой 🙂
3. Снова переверните рыбу и проверьте, все ли кости мы удалили. Смажьте рыбу солью и специями. Сбрызнуть лимонным соком.
4. Затем осторожно снимите пленку с задней части скумбрии. Его нужно аккуратно поддеть и просто оторвать, предварительно отрезав плавники.
5. Также «массируем» рыбу – смазываем солью и специями.Оставить мариноваться на 2 часа.
6. Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать.
7. Обжарить, добавить соль и зелень по вкусу.
8. Лук мелко нарезать.
9. Добавить к грибам.
10. Хорошо перемешайте.
11. Натереть сыр.
12. Зелень мелко нарезать.
13. Добавьте зелень и сметану.
14. Хорошо перемешайте.
15. Яйцо отварить «остудить», нарезать кружочками. Смазать рыбу майонезом, смазать половиной массы сыра со сметаной.
16. На 1 часть рыбы выложить грибы.
17. Сверху положить нарезанное яйцо.
18. Снова выложить на яйца оставшиеся грибы и посыпать зеленью.
19. Складываем рыбу пополам.
20. Сверху выложить рыбу второй половиной сырной массы со сметаной.
21. Выкладываем на фольгу и ставим в духовку на 25-30 минут при 180 С.
22. Мы получаем такую ​​красоту через некоторое время.
23. Вот такая аппетитная рыбка!
24. Нарезать кусочками и подавать с любимым гарниром!

Скумбрия копченая или соленая – очень частый гость на наших столах, а скумбрия в духовке не так популярна и совершенно напрасно! Скумбрия в духовке – очень вкусное и невероятно ароматное блюдо, а эффектная подача с овощами и зеленью позволяет этой простой рыбе стать настоящим хитом праздничного застолья.Кроме того, запеченная скумбрия – это низкокалорийный диетический продукт, который сохраняет свои полезные свойства и насыщает организм жирными кислотами Омега-3, витаминами B12 и D, а также фосфором, калием, магнием, фтором, цинком и йодом. Помимо прочего, мясо скумбрии содержит «хороший» холестерин, а присутствующий в нем белок усваивается организмом в три раза быстрее, чем говядина. Что не повод запечь эту чудесную рыбу в духовке?

Для начала следует выбрать качественную рыбу, а чтобы делать это правильно, обращать внимание на ее внешний вид и запах.Свежая рыба влажная и блестящая, ее жабры красные и без слизи, а чешуя плотно прилегает к туше. Глаза хорошей скумбрии выпуклые, прозрачные и влажные, брюшко плоское. Скумбрия должна иметь характерный рыбный запах, а ее тушка должна быть эластичной (при нажатии пальцем быстро исчезнут вмятины). Вас должно насторожить наличие повреждений и пятен на поверхности рыбы, тусклые и запавшие глаза, тусклая и сухая чешуя, слипшиеся плавники и неприятный запах.

Помните, что свежую скумбрию можно хранить в холодильнике не более суток, а если она потрошеная, то срок хранения увеличивается до 2-3 суток. Если вы готовите из замороженной скумбрии, не забудьте правильно ее разморозить – это делается в холодильнике, а не в теплой воде или при комнатной температуре. Соблюдение этого простого нюанса – залог получения сочной и полезной рыбы в духовке на выходе.

Скумбрию можно приготовить в духовке множеством способов – ее можно запечь целиком в фольге или рукаве, фаршировать или запечь ломтиками, и эти варианты можно варьировать, добавляя овощи, такие как лук, морковь, картофель, помидоры. , болгарский перец, стручковая фасоль или брокколи.Фаршированная скумбрия – это особая тема, ведь такое искусно оформленное блюдо выглядит очень нарядно и нарядно, радуя всех за столом, а приготовить его очень просто. Варианты начинки для скумбрии могут быть самыми разнообразными – овощи, грибы, каши, сыр или вареные яйца, а также комбинации этих ингредиентов.

При удалении кишок из скумбрии обязательно удалите черную пленку с брюшка, так как это может придать рыбе горький привкус и испортить блюдо.Если вас смущает специфический рыбный запах, устранить его можно простейшим маринадом – соком лимона со специями. И напоследок помните, что скумбрия – довольно жирная рыба, поэтому не стоит добавлять в нее слишком много майонеза, растительного масла или жирного соуса при приготовлении.

Изумительно вкусная и полезная скумбрия в духовке уже просится на ваш стол! Ну что, пойдем на кухню как можно скорее?

Скумбрия, запеченная с луком, лимоном и зеленью

Состав:
2 тушки скумбрии,
1 луковица
1 лимон
1 помидор (по желанию)
пучок укропа и петрушки,

сливочное масло.

Приготовление:
Выпотрошите рыбу, удалите жабры, хорошо промойте под проточной водой и обсушите. Натереть рыбу снаружи и изнутри солью и перцем. Сделайте на тушке несколько поперечных надрезов, в которые затем нужно вставить полукольца лука, дольки лимона и помидор, если таковые используются. Положите в рыбную полость оставшийся лук, лимон и веточки зелени. Каждую рыбу выложить на отдельный промасленный лист фольги и завернуть в конверт. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке около получаса.Подавать приготовленную рыбу в фольге, аккуратно развернув, подавать горячим.

Скумбрия на луковой подушке с тмином в рукаве

Состав:
2 больших скумбрии,
3 луковицы,
2-3 лавровых листа,
щепотка тмина или больше по вкусу
соль и рыбные специи по вкусу.

Приготовление:
Готовую рыбу натереть с солью и специями снаружи и внутри. Лук нарезать полукольцами и смешать с тмином.Положить лук в рукав для запекания, добавить лавровый лист, сверху положить рыбу. Закройте рукав, проделав на нем несколько отверстий с помощью зубочистки, чтобы во время готовки выходил пар. Выпекать на противне в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут. Если вы хотите подрумянить рыбу, аккуратно разрежьте и откройте рукав за 10-15 минут до приготовления.

Скумбрия, запеченная с картофелем и помидорами

Состав:
2 тушки скумбрии,
2 луковицы
500 г картофеля
500 г помидоров черри,
4-5 зубчиков чеснока
1/2 лимона
укроп и розмарин по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
приправы для рыбы по вкусу,
растительного или сливочного.

Приготовление:
Скумбрию можно запечь целиком или филе, разделив рыбу пополам. Готовую рыбу натереть солью, перцем и специями снаружи и внутри. Оставляем мариноваться на полчаса. Тем временем отварить очищенный картофель, нарезанный на несколько частей, в подсоленной воде почти до готовности. Дайте ему немного подсохнуть. Помидоры черри и чеснок разрежьте пополам. Лук нарезать полукольцами.
Подготовьте два листа фольги для двух рыб. Каждый лист смажьте маслом и выложите на него рыбу.Рядом выложить картофель и помидоры, посыпать измельченным чесноком. Положите лук и несколько веточек зелени внутрь рыбы или между двумя филе, сверху посыпьте оставшимся луком. Фольгу заверните в конверт, чтобы не было зазоров. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Готовое блюдо полить лимонным соком и подавать.

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Состав:
3 скумбрии,
1 болгарский перец,
1 морковь
1 маленькая луковица
200 г замороженной зеленой фасоли
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка сушеных трав по вкусу (например, орегано)
соль и молотый черный перец по вкусу,
овощи масло.

Приготовление:
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками болгарский перец и фасоль. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить сушеные травы и перемешать. Скумбрию выпотрошить, отрубить голову и хвост, удалить позвоночник и кости. Сбрызнуть филе лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Нафаршировать рыбу овощной смесью и зафиксировать брюшко зубочистками.Слегка смазать рыбу маслом и завернуть каждую в отдельный лист фольги. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут. За 10 минут до приготовления можно открыть фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Скумбрия, запеченная ломтиками с овощами в сметане

Состав:
1 большая скумбрия,
4 картофеля,
1 большая морковь
2 крупных помидора,
1/2 пучка петрушки или укропа,
4 столовые ложки жирной сметаны,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Выпотрошите рыбу и удалите голову. Нарезать порциями и натереть приправленной солью. Нарезанный картофель отварить в подсоленной воде 7 минут. На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте кусочки рыбы. Затем слегка обжарьте морковь, нарежьте дольками, а затем помидоры порежьте кусочками. В смазанную маслом форму для запекания выложить рыбу, затем овощи и измельченную зелень. Добавьте сметану, равномерно распределив ее по всей поверхности. Накройте блюдо фольгой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут, пока картофель не станет мягким.

Скумбрия запеченная с грибами и сыром

Состав:
2 скумбрии,
300 г шампиньонов,
1 луковица
100 г твердого сыра
50 г майонеза
2-3 зубчика чеснока
1/2 лимона
4 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка рыбной специи
соль и молотый перец черный по вкусу, масло растительное
.

Приготовление:
Удалите внутренности и плавники скумбрии, обрежьте голову и хвост.Удалите гребень, чтобы получилось филе. Хорошо промыть и обсушить филе. В небольшой миске смешайте майонез, рыбные специи, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Полученным маринадом смазать каждое рыбное филе, переложить в большую емкость, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.
Грибы нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить несколько минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложить скумбрию на противень, застеленный фольгой, который необходимо слегка смазать маслом.Полить рыбу соевым соусом и посыпать измельченным чесноком. Сверху выложить обжаренные грибы и лук, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около получаса.

Рисовая запеканка со скумбрией в духовке

Состав:
1 скумбрия копченая
250 г отварного риса,
2 яйца,
2 помидора,
100 г сыра
50 г сливочного масла
соль по вкусу.

Приготовление:
Тщательно перемешайте рис с сырыми яйцами.При необходимости слегка посолить по вкусу. Полученную смесь разделить на две части, одну часть выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху выложить очищенную и нарезанную скумбрию. Затем добавьте соленые дольки помидоров, а затем оставшийся рис. Положить масло, нарезать небольшими кусочками и посыпать тертым сыром.