Скумбрия в фольге в духовке с овощами рецепты с фото: Скумбрия с овощами в духовке в фольге запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Скумбрия в духовке с овощами рецепт с пошаговыми фото

А у нас, на обед, скумбрия в духовке с овощами.

По своим питательным свойствам рыба, как известно, практически мясу не уступает. А белки и жиры, входящие в состав скумбрии, невероятно легко усваиваются организмом человека. Но не за полезные свойства большинство из нас любит рыбу, приготовленную в духовке! А за ее изысканный вкус и тонкий аромат.

Способов приготовления рыбы немало. Но мне бы хотелось именно о варианте с духовкой сказать. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт, который передается по наследству. Приготовить в духовке можно и стейки, и рулетики, и целиком запечь рыбу в фольге или в рукаве, нафаршировав овощами, черносливом, с соусами или без них.

Как приятно насладиться таким наивкуснейшим и нежным блюдом, как скумбрия, запеченная в духовке. Да еще с овощами! Что удивительно, такое блюдо и после приготовления не потеряет своей привлекательности. 

Давайте приготовим такую рыбку, нафаршировав ее различными овощами. Неповторимый вкус и незатейливое сочетание ингредиентов этого блюда не оставят равнодушными ни одного гурмана. 

Ингредиенты для приготовления скумбрии в духовке с овощами


  • Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Болгарский сладкий зеленый перец – 2 шт.
  • Томат – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло растительное для поджаривания – 50 г
  • Зелень – 1 пучок
  • Чеснок (для любителей острого) – 3 зубчика
  • Соль – 1 щепотка
  • Черный молотый перец – 1 щепотка

Рецепт скумбрии в духовке с овощами

  1. Скумбрию можно приобрести как в свежем, так и в замороженном виде. Поэтому прежде чем приступить к работе, рыбу стоит заранее разморозить, если купили именно в таком виде. Помимо рыбки еще понадобятся овощи. А также фольга, которая наверняка имеется у каждой хозяюшки. 
    Рыбу необходимо хорошенечко промыть и удалить жабры. Ножом делаем разрез по спинке, аккуратно достаем внутренности, хребет и косточки. 

    Совет: рыбу необходимо размораживать постепенно и неторопливо. Идеально, если рыба размораживается в холодильнике, или, в крайнем случаи, при комнатной температуре. Так она сохранит все свои полезные свойства, структуру и сок.

  2. Ополаскиваем, немного посолим и посыпаем молотым перцем. Сбрызнуть соком лимона. Ну а пока будем подготавливать начинку, рыбку лучше убрать в холодильник. Пусть там постоит, пропитается. 

  3. Теперь займемся подготовкой овощной начинки. Овощи моем, очищаем. 

  4. Морковку трем на крупной терке. Обязательно на крупной. Если натереть морковь на мелкой терке, она просто потеряет свою привлекательность в блюде. 

  5. Лучок мелко шинкуем. 

  6. Помидоры нарезаем соломкой. Стараемся сохранить и сок.

  7. Болгарский перец также нарезаем соломкой. 

  8. Все овощи для дальнейших действий подготовлены. Далее их нужно протушить. 

  9. Включаем плиту и на огонь ставим сковороду. Наливаем туда масло для жарки и нагреваем. Овощи выкладываем в разогретое масло и тушим их на медленном огне, накрыв крышкой, приблизительно 10 минут. Перед снятием сковороды с огня, овощную массу необходимо посолить и поперчить. Примерно за 3 минуты до окончания готовности, можно добавить выдавленного через пресс чесночка.

  10. Достаем из холодильника рыбу и каждую тушку выкладываем на фольгу. На дно тоненько нарезанные дольки лимона, а сверху – рыбу. Аккуратно овощами наполняем скумбрию.

  11. Заворачиваем фольгу с рыбой в виде конфетки.

  12. Отправляем на противне в разогретую до 180 °C духовую печь. Скумбрия печется до готовности примерно 30 минут. Для любителей золотистой корочки можно в конце выпечки открыть фольгу и дать слегка обжариться.

  13. Скумбрия, запеченная с овощами, готова! Разворачиваем фольгу, выкладываем рыбку на блюдо. Украшаем зеленью. Подаем к столу с овощами.

Приятного аппетита!

Скумбрия в фольге с овощами


Скумбрия запеченная в духовке с овощами в фольге — рецепты вкусной скумбрии

Скумбрия – довольно не дорогая, но и полезная рыба.

В этих рецептах Вы найдете для себя тот, который Вам придется по душе. Так что приступим.

Содержание статьи

Скумбрия запеченная в духовке в фольге по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • Рыба — 350-400 гр.;
  • Лимон — половинка;
  • Масло подсолнечное — 4 стол. ложки;
  • Приправы — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Рыбу будем запекать целиком. Для этого выпатрошим тушку и промоем под проточной водой. Затем просушим сухим полотенцем , приправим и посолим.

Возьмем фольгу и положим рыбу. Сверху тушки положим порезанный на колечки лимон. Сбрызнем маслом и завернем.

Разогреем духовку до 180 °С и поставим противень с рыбой запекаться. Готовим ее в течении 30 минут, затем снимем фольгу и дадим еще минут 10 для золотистой корочки.

Скумбрия запеченная в духовке с картошкой

Ингредиенты:

  • Рыба — 750 гр.;
  • Картошка — 7 шт.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Майонез или сметана — пол стакана;
  • Специи — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Нам от рыбы нужно филе поэтому патрошим и убираем все не нужное.

Включим духовой шкаф до 180 °С.

Картошку нарежем небольшими кубиками и замаринуем в майонезе и приправах. Лук нарежем полукольцами. Затем возьмем фольгу и на нее положим лук.

Тушку пересыпем специями, подсолим и положим на лук. Картофель выложим вокруг скумбрии.

Теперь рыбу, лук и картофель еще раз сверху приправить, хорошенько завернуть в фольгу и в духовку. Готовить блюдо 30 минут.

Скумбрия запеченная в духовке в пакете

Ингредиенты:

  • Рыба — 350гр.;
  • Сыр твердый — 130 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Лимон — половинка;
  • Зелень укропа — 1 пучок;
  • Приправы — на ваш вкус.
  • Рукав для запекания.

Процесс приготовления:

Лук разрежем на четыре части и нарежем. Промаринуем в лимонном соке 20 мин.

Подготовим рыбу выняв все внутренности. Если хотите можете убрать голову и хвост.

Рыбу приправим и посолим. Зелень порубим мелко, а сыр натрем на терке. Затем во внутрь тушки вложим лук, укроп и сыр.

Скумбрию положим в рукав( пакет) и хорошенько завяжем. Сделаем в пакете дырочки, чтобы он не вздулся в процессе выпекания. Готовим блюдо в течении 35 минут при t 180°С.

Скумбрия запеченная в сметане, фаршированная шампиньонами

Ингредиенты:

  • Рыба — 350 гр.;
  • Шампиньоны — 150 гр.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Сыр твердый — 150 гр.;
  • Сметана — пол стакана;
  • Лимон — треть;
  • Зелень укропа — 1 пучок;
  • Масло растительное — 4 стол. ложки;
  • Специи — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Рыбу полностью потрошим и убираем все не нужное. Нам нужно филе.

Затем филе приправим, польем соком лимона и маслом. Положим в кулек и оставим в холодильнике на 60 минут.

Грибы нашинкуем, порубим лучок и все это обжарим. Отварим яйцо и нарежем равными пластинками. Укроп мелко порежем, сыр натрем на терке.

Достанем рыбу из холодильника и нафаршируем ее.

Теперь берем одну часть филе и сверху на него ложим пластинку яйца , чуть укропа, не много зажарки и чуть сыра. Каждый слой нужно смазать сметаной.

Затем прикроем другой частью филе и сверху положим оставшийся фарш. Разогреем  духовку до 190 °С , положим рыбку на противень и будем запекать в течении 25 минут.

Запеченная скумбрия кусочками с картошкой и сыром

Продукты для приготовления:

  • Рыба — 350 гр.;
  • Картошка — 6 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Сыр Сулугуни — 100 гр.;
  • Майонез — 5 стол. ложек;
  • Масло подсолнечное — 3 стол. ложки;
  • Приправы — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Рыбу полностью потрошим, убираем кости ,отрезаем все не нужное и нарезаем кусочками.

Картофель режем на кубики, лучок разрезаем на четыре части и нарезаем.

Лист застилаем фольгой и выкладываем овощи и рыбу.

Посыпаем приправами, сбрызгиваем маслом, поливаем майонезом и засыпаем сыром. Накрываем сверху фольгой. Готовим блюдо 60 минут при t 200 °С.

Запеченная скумбрия с лимоном в духовке

Продукты для приготовления:

  • Рыба — 350 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Лимон — половинка;
  • Ягоды можжевельника — 5 шт.;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Приправы — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Потрошим  тушку оставив голову. По бокам рыбы делаем по четыре надреза.

Лук мелко рубим, ягоды режем пополам и ложим во внутрь тушки.

Укроп мелко порежем и смешаем с приправами, лимон нарежем полукольцами . Зелень положим во внутрь, а лимон в надрезы.

Берем фольгу, заворачиваем в нее тушку и оставляем на 15 минут. Затем ложим на лист и отправляем в духовой шкаф на 30 минут.

Запекаем рыбку при t 180 °С.  За 10 минут до полной готовности разрежем фольгу , чтобы скумбрия приобрела румяность.

Скумбрия запеченная в фольге целиком

Продукты для приготовления:

  • Рыба — 700-750 гр.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сыр Чеддер — 60 гр.;
  • Горчица порошковая — 1 чайн. ложка;
  • Лимон — половина;
  • Зелень петрушки — 1 пучок;
  • Специи — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Яйца отварим и мелко нарежем. Сыр натрем на крупной терке. Петрушку мелко порубим. С лимона снимем цедру и измельчим, из мякоти выжмем сок. Все эти продукты перемешаем, с добавлением специй и горчицы.

Рыбу выпотрошим и со всех сторон сделаем 3 глубоких надреза. Начинку вложим во внутрь рыбок и завернем в фольгу.

На лист положим рыбок и отправим в духовку. Время приготовления 30 минут при t 180 °С. За пару минут до полной готовности разрежем фольгу для румяной корочки.

Скумбрия запеченная в духовке с овощами

Продукты для приготовления:

  • Тушка — 350 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Майонез —100 гр.;
  • Зелень на выбор — 1 пучок;
  • Приправы — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Рыбу потрошим, убираем кости и все лишнее, нам нужно филе. Лук и морковь нарежем полукольцами, зелень мелко порубим.

Затем на противень вылаживаем овощи, присаливаем и посыпаем половиной зелени. Сверху ложим филе, а на него остаток зелени.

Рыбу смажем 50 гр. майонеза, а в оставшийся добавим не много воды. В противень выльем соус.

Готовим рыбу с овощами при t 190 °С в течении 30 минут.

Скумбрия, запеченная «лодочкой»

Продукты для приготовления:

  • Тушка — 700 -750 гр.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Грибы — 200 гр.;
  • Кукуруза консерв. — 70 гр.;
  • Рис — 6 стол. ложек;
  • Сыр тврдый — 150 гр.;
  • Лимон — половина;
  • Зелень на выбор — 1 пучок;
  • Специи — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Рыбу выпотрошим ,удалим все кости и приправим. Из лимона выжмем сок и взбрызнем на тушку.

Рис отварим. Морковку натрем крупно. Лук мелко порежем. Сыр натрем.

Шампиньоны нарежем и обжарим с овощами, с добавлением специй.

Зелень мелко порубим. Смешиваем овощи с грибами, зелень, рис и кукурузу.

Нафаршируем рыбок, застелем лист бумагой и положим брюшками в низ.

Отправляем в духовку на 25 минут при 190 °С. За 5 минут до полной готовности посыпать сыром.

Скумбрия в горчичном соусе

Продукты для приготовления:

  • Рыба — 700-750 гр.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Лимон — половина;
  • Горчичный порошок — 3 стол. ложки;
  • Сметана — 5 стол. ложек;
  • Оливковое масло — 2 стол. ложки;
  • Приправы — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Выпотрошим  тушки, уберем все лишнее и нарежем кусочками. Выдавим сок с лимона. В тазике смешаем сметану с горчицей и польем соком. Добавим приправы и масло.

Смешаем тушки с соусом. Накроем и поставим в холодильник на 60 минут. Лук мелко порежем. Возьмем противень и положим лук, сверху рыбок в соусе.

Процесс приготовления составляет 30 минут при 200 °С. Такое блюдо можно подавать с любым вашим гарниром. Приятного аппетита!

Для приготовления скумбрии не нужно быть профессиональным поваром. Пользуйтесь рецептами,  которые я описал выше и у вас не возникнет ни каких проблем.

Скумбрия в фольге

Скумбрия – вкусная и полезная рыба. Один из лучших способов приготовления, с чем согласны многие ее поклонники, – скумбрия в фольге. Чтобы узнать, как приготовить скумбрию в фольге, ознакомьтесь с рецептом.

Кушать скумбрию врачи рекомендуют всем, ведь эта рыба чрезвычайно полезна. В нем много ценных для организма веществ: рыбий жир, витамины, минералы, микроэлементы, которые оказывают огромное положительное влияние на здоровье.

Регулярное употребление скумбрии улучшает обмен веществ, работу сердца и мозга, укрепляет память и сосуды, снижает содержание холестерина в клетках и канцерогенных веществ, снижает артериальное давление и риск сердечного приступа.Содержащийся в макрели белок усваивается в 3 раза быстрее, чем говяжий белок.

Приготовить скумбрию можно разными способами, это еще одно преимущество – это обилие блюд, которые можно приготовить из нее. Один из лучших вариантов, позволяющий сохранить полезные вещества и прекрасный вкус этой рыбы – запекание в духовке в фольге.

В 100 г запеченной скумбрии содержится около 200 калорий.

Рецепт скумбрии в фольге

Состав:

2 скумбрии
1 лимон, лук и морковь
белый перец
масло растительное рафинированное
соль
зелень

Способ приготовления:

Как приготовить скумбрию в фольге.Морковь мелко нарезать или натереть на средней терке, лук измельчить, обжарить на сковороде на сливочном масле сначала 3-5мин лук, затем добавить морковь и варить все около 5-7мин. Рыбу промыть, разрезать жабры, удалить внутренности, разрезать брюшко, промыть изнутри и снаружи, промокнуть бумажным полотенцем. Сбрызнуть рыбу изнутри и снаружи лимонным соком, посолить и поперчить, нафаршировать лук и морковь, каждую рыбу выложить на лист фольги и плотно завернуть. Выложить рыбу в фольге на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать около 30-40мин до готовности.Перед подачей посыпать банку скумбрии.

Приготовленную по этому рецепту скумбрию можно подавать как горячей, так и холодной.

Еще один вариант приготовления скумбрии в фольге, см. В видеорецепте.

Видеорецепт скумбрия в фольге


.

17 Жареная скумбрия, рыба в фольге, овощи, фото

Скумбрия, запеченная в фольге с овощами. Крупным планом

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге.Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной.здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами.Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Скумбрия, запеченная с овощами. Процесс приготовления скумбрии в фольге. Свежую рыбу для запекания фаршируют овощами и сметаной. здоровый и здоровый

Запеченное филе рыбы с овощами в фольге.

Запеченное филе рыбы с овощами в фольге.

Жареная на гриле скумбрия с помидорами на вид сбоку белая тарелка. Жареная скумбрия с помидорами на белом фоне, вид сбоку. Крупный план. Изолятор

Шашлык из рыбы в фольге, здоровое питание. Шашлык из рыбы в фольге, здоровое питание. Вкусные морепродукты, лимон, вкусный ужин

Рыба запеченная в фольге. Форель запеченная с овощами в фольге

Лимон, духовка, фольга, целый, здоровый, итальянский, вид сверху.Рыба с овощами запеченная в духовке. Здоровая диета с источником кальция, белка и омега-3

Лимон, духовка, фольга, целый, здоровый, итальянский, вид сверху. Рыба с овощами запеченная в духовке. Здоровая диета с источником кальция, белка и омега-3

Лимон, духовка, фольга, целый, здоровый, итальянский, вид сверху. Рыба с овощами запеченная в духовке. Здоровая диета с источником кальция, белка и омега-3

.

жареной рыбы скумбрии в фольге с овощами Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Скумбрия, запеченная с овощами

Запеченное филе рыбы с овощами в фольге

Шашлык из рыбы в фольге, здоровое питание.

Скумбрия на гриле с помидорами на белой тарелке, вид сбоку

Рыба запеченная в фольге

Лимон, духовка, фольга, цельный, здоровый, итальянский, вид сверху

Скумбрия на гриле со свежей рукколой

Скумбрия на гриле

Саба, скумбрия на гриле

Копченое филе скумбрии с картофельными дольками гриль

Японская скумбрия на гриле на тарелке

Японское блюдо гриль, рыба саба, скумбрия

Сочная скумбрия на гриле, подается с картофельным пюре, лимоном и соусом тартар.Микрозелень. Современная смола на белом тарекле

Саба, скумбрия на гриле

.

Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями. Stock Photo

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями. Вид сверху. Рецепт домашней рыбы с овощами в фольге.

Свежая скумбрия, приготовленная для запекания, маринованная со специями, солью и лимоном.Сырая рыба в фольге.

Рыба, запеченная со специями в духовке. Приготовленная еда

Две предварительно нарезанные рыбы на фольге. Лимон, дольки лука, оливковое масло. Теперь нужно запечь в духовке

.

Рыба скумбрия морепродукты здоровое питание, сырье

Запеченная скумбрия

Запеченные ломтики скумбрии, петрушка, помидоры на блюде, красный перец

Запеченная скумбрия с зеленым салатом и лимоном на белой тарелке

Скумбрия на гриле с запеченным картофелем

Жареная скумбрия с печеным картофелем

Рыбная скумбрия, запеченная с зеленью, картофельным пюре и соусом песто, подается на белой тарелке на деревянном антикварном фоне, рядом с блином

Рыбный рулет из макрели, запеченный с сыром, овощами и розмарином

Тарелка с запеченной скумбрией, фаршированная зеленью, луком и отварным картофелем со специями и маслом на текстурированном белом фоне,

Запеченная скумбрия и овощное пюре

.

Запекайте скумбрию только так: 3 простых рецепта – с овощами, в фольге и рукаве

Мягкую и нежную скумбрию готовят на гриле, в духовке и на пару. Идеи 24 рассказывают, как выбрать качественную рыбу и вкусно ее запечь.

Рекомендуем Десерты с Soplica: топ-4 рецепты, которые подарят неземное наслаждение

Как правильно выбрать скумбрию


Советы, которые помогут выбрать свежую рыбу / Фото Unsplash

Чтобы приготовить вкусную скумбрию в духовке, нужно уметь правильно ее выбирать. Рыбу лучше покупать с головой, ведь глаза и жабры является главным показателем свежести. К тому же рыба начинает гнить с головы, поэтому часто ее отрезают, чтобы это скрыть. При выборе скумбрии стоит обратить внимание на:

  • Глаза. В свежей рыбы они яркие и влажные, а не сухие или сморщенные.
  • Жабры. Жабры должны быть красными, чистыми, без налета.
  • Чешуя. Если плотно прилегает к телу, это означает, что рыба свежая.
  • Тело. Рыба должна быть мягкая, подвижная, а хвост должен падать вниз.
  • Запах. Если у рыбы ярко выраженный “рыбный” запах – ее лучше не покупать.

Подготовка к запеканию


Подготовьтесь к запеканию, очистите рыбу / Фото YouTube

Для запекания лучше приобрести рыбы среднего размера. Можно купить сразу выпотрошенную скумбрию, это позволит вам сэкономить время. Рекомендуем извлечь пленку черного цвета с брюшка перед приготовлением. Она может добавить горечи готовому блюду.

Скумбрию лучше готовить в слегка замороженном виде. Время приготовления рыбы от 30 минут до 1 часа, поэтому это не только полезное блюдо, но и быстрое.

Хотите приятно удивить близких? Тогда прихватите с собой любимую Soplica и удивите оригинальным коктейлем, что сделает ваш вечер по-настоящему теплым.

Как приготовить скумбрию

Существует несколько способов запекания скумбрии. Мы делимся с вами вкусными и простыми рецептами.

Скумбрия с овощами


Как приготовить вкусную рыбу с овощами / Фото Djurenko

Ингредиенты:
  • 2 скумбрии;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий перец;
  • соль, перец, подсолнечное масло.
Способ приготовления:

Шаг 1. Измельчите лук и перец, натрите морковь на крупной терке.

Шаг 2. Налейте масло в сковороду и обжарьте сначала лук. Добавьте морковь и сладкий перец и оставьте тушиться на несколько минут.

Шаг 3. Рыбу необходимо помыть и почистить. Добавьте специи и положите овощи внутрь скумбрии.

Шаг 4. Запекайте блюдо в рукаве при температуре 180 градусов 45 минут.

Скумбрия запеченная в фольге


Скумбрию очень удобно запекать в фольге / Фото Ukr.media

Ингредиенты:
  • 2 скумбрии;
  • 2 лимона;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • соль, перец, зелень, майонез.
Способ приготовления:

Шаг 1. Промойте и выпотрошить рыбу. Сделайте поперечные надрезы, натрите скумбрию специями и оставьте на 20 минут для маринования.

Шаг 2. За это время можно нарезать полукольцами лимон, лук и помидор и разместить продукты в надрезы, сделанные ранее. Зелень измельчите и положите внутрь тушки. Покройте сверху рыбу майонезом и оберните фольгой.

Шаг 3. Разогрейте духовку до 200 градусов и оставьте там скумбрию на 20 минут. Для образования румяной корочки фольгу можно отвернуть на 3 минуты в конце приготовления.

К теме 5 вкусных начинок для пиццы: у вас всегда будут требовать добавки

Скумбрия в рукаве


Запеченную скумбрию можно подавать на стол с картофелем / Фото Pinterest

Ингредиенты:
  • 2 скумбрии;
  • 1 лимон;
  • 1 луковица;
  • масло, соль и перец.
Способ приготовления:

Шаг 1. Подготовьте скумбрию, промойте и удалите хребет, отрежьте голову. Добавьте соли, перца и других специй. Выжмите сок лимона и сбрызните тушку.

Шаг 2. Нарежьте лимон и лук кольцами и разложите их на половинки рыбы. Соедините две части, смажьте рыбу маслом и положите в рукав для запекания.

Шаг 3. Духовку предварительно нагрейте до 180 градусов и оставьте там скумбрию на 40 минут. Готовое блюдо можно подавать вместе с картофелем жареным или отварным, можете добавить зелень и лимон.

Скумбрия запеченная в духовке в фольге

Рыба — вкусный, богатый полезными микроэлементами продукт. Её полезные свойства трудно переоценить, поэтому она часто используется в диетическом питании.

Запеченная в духовке рыба просто идеальный выбор для людей, отдающих свои предпочтения здоровому питанию. Прекрасное решение использовать фольгу при запекании в этом случае поможет вам отказаться от использования масла.

Применяя каждый раз различные специи, приправы или начиняя рыбу овощными начинками мы можем разнообразить наш рацион.

Как выбрать скумбрию

Рассмотрим сначала, как выбрать свежую скумбрию. Эти советы подходят не только для скумбрии, но применимы и для других видов свежей рыбы.

Первое, на что нужно обратить внимание — это внешний вид рыбы. Рыба должна быть увлажнённая, блестящая, с радужным отливом. Тело должно быть упругим. Если рыбка мягкая и рыхлая ей пора на свалку. Брюшко скумбрии должно быть не вздутое и без разнообразных пятен.

Ещё один показатель свежести рыбы — это жабры. У качественной свежей скумбрии жабры красного или розового цвета, такая рыбка недавно поймана и еще не успела полежать на прилавках.

Также обратите внимание на глазки рыбы. У свежей они выпуклые, увлажнены и яркие. У некачественной рыбы глаза впалые и сморщенные.

Ну и конечно один из основных критериев это запах. Несвежая рыба имеет ярко выраженный неприятный запах.

Все выше рассмотренные советы касаются свежей скумбрии, но как выбрать замороженную рыбку, чтобы она была полезной и вкусной? Ниже приведем несколько советов по выбору замороженной скумбрии.

Как выбрать замороженную скумбрию

В большинстве магазинов представлено три варианта скумбрии: размороженная, обычной заморозки и сухой заморозки. Если вы не уверены в порядочности продавца, покупайте лучше скумбрию сухой заморозки. Если брать размороженную рыбу, то вы должны быть уверены, что рыбка не размораживалась несколько раз, это может быть не безопасно для здоровья. В случае с вариантом замороженной рыбы обычным способом, вы кроме тушки покупаете ещё и лед. А зачем платить за воду?

Осмотрите внимательно тушку рыбы. Иногда в районе брюшка бывают желтые пятна — это значит, что скумбрия долго хранилась. Так как скумбрия жирная рыбка и жир при длительном хранении, становиться прогорклым. Такая рыба не будет вкусной и будет даже горчить. Поэтому лучше отказаться неё. Кстати, эти пятна лучше заметны на замороженной рыбе.

И ещё один совет выбирайте цельную тушку, не выпотрошенную и с головой. Такая рыбка лучше храниться и меньше вероятности купить не качественный продукт. А выпотрошить сможете уже дома после размораживания перед приготовлением.

Придерживаясь выше перечисленных советов, вы всегда сможете выбрать хорошую, качественную скумбрию и приготовить из нее вкусное полезное блюдо.

Вкусная скумбрия запеченная в духовке в фольге

Предлагаю вам приготовить скумбрию, запеченную в фольге. Вы сможете убедиться в лёгкости и быстроте приготовления этого вкусного блюда. Нежный и ароматный вкус запечённой скумбрии не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

  • Скумбрия – одна штука;
  • Соль по вкусу.

Приготовление

Рыбу размораживаем при комнатной температуре.

Проверить свежесть рыбы можно нажав на спинку пальцем. Она не должна продавливаться до хребта, должна оставаться упругой.

Убедившись в свежести рыбы приступаем к её разделке. Отрезаем голову и разрезав вдоль животика удаляем внутренности. Промываем выпотрошенную тушку скумбрии под проточной водой. Обратите свое внимание на черную пленку внутри животика, её обязательно нужно удалить, в противном случае рыба будет горчить.

Выкладываем скумбрию на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Немного подсаливаем рыбу снаружи и внутри. Заворачиваем рыбу в фольгу и помещаем на противень. Запекаем рыбу в духовом шкафу при температуре 180 градусов на протяжение 30-40 минут.

Достаем противень из духовки, даем рыбе немного остыть, освобождаем от фольги. Перекладываем запеченную в духовке скумбрию на блюдо. Перед подачей на стол украшаем овощами и зеленью. Быстро, вкусно, недорого, неправда ли? Приятного аппетита!
А как приготовить маринованную скумбрию в домашних условиях можно посмотреть перейдя по этой ссылке

Скумбрия запеченная в духовке в фольге с лимоном и зеленью

При таком способе готовки рыба сохраняет все свои полезные свойства и получается сочной и очень вкусной.

Ингредиенты

  • Две свежемороженых скумбрий;
  • Небольшой пучок свежей петрушки;
  • 4-6 ломтиков лимона;
  • Пара зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1-2 столовые ложки сока лимона;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Скумбрию размораживаем, срезаем плавники, удаляем голову и внутренности. Не забудьте удалить черную пленку в брюшке. Моем под проточной водой. Промокнув рыбку салфеткой натираем её солью и перцем.
Лимон режем тонкими ломтиками. Убираем косточки. Затем каждый ломтик разрезаем на две половинки.

Зелень петрушки и чеснок мелко измельчаем. Складываем в тарелочку, добавляем растительное масло, сок лимона и все перемешиваем. Получившейся заправкой начиняем рыбку.

На спинке скумбрии делаем небольшие надрезы. В каждый надрез вставляем дольку лимона.

Застилаем противень фольгой. Выкладываем на неё рыбку. Сверху закрываем ещё одним листом фольги.

Отправляем в духовку. Запекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов. Затем убираем верхний лист фольги и подрумяниваем рыбку ещё в течение 5-10 минут.

Такая рыбка вкусная как в теплом, так и холодном виде.

Скумбрия запеченная в духовке в фольге с овощами

Прекрасный рецепт приготовления скумбрии с грибами и картошкой, это просто полноценный готовый ужин.

Ингредиенты

  • Одна скумбрию;
  • Две морковоки;
  • 100 граммов шампиньонов;
  • Две луковицы;
  • 4-5 картофелин;
  • Один лимон;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Небольшой пучок укропа;
  • Соль, перец;
  • Растительное масло.

Подготовим продукты

Размораживаем скумбрию, моем, обсушиваем салфеткой. По этому рецепту голову и плавники отрезать не нужно. Вспарываем брюшко, убираем внутренности и черную пленку. Вырезаем жабры. Натираем рыбу солью и перцем.

Лук режем тоненькими полукольцами. Разогреваем сковородку с растительным маслом. Слегка обжариваем лук до мягкости, зажаривать не нужно. Натираем морковь на крупной терке и добавляем её к луку. Солим по вкусу. Тушим лук с морковью до полу готовности моркови.

Картофель чистим и нарезаем несильно тонкими кружочками. Разрезаем лимон на две половины. Из половины выдавливаем в подходящую посуду сок. Вторую часть лимона режем тонкими полу кружочками.

Приступаем к приготовлению

Берем два прямоугольных листа фольги (чтобы не чего не протекло). Складываем их вместе и, собрав с двух сторон концы, формируем «лодочку». В середину помещаем скумбрию брюшком к верху.

Фаршируем рыбу приготовленной зажаркой. Укладываем плотно. Наполнив рыбу приблизительно наполовину, закладываем дольки лимона. Затем выкладываем остальную зажарку. Чтобы не вытекал сок последнюю ложку лука с морковью помещаем в жабры.

Сбоку между рыбой и фольгой укладываем картофель и шампиньоны. Поливаем все лимонным соком (оставляем 2 чайные ложки). Солим картофель и грибы. Также слегка обрызгиваем их маслом.

Помещаем фольгу с рыбой на противень. Чтобы меньше мыть противень, можно застелить его ещё фольгой.

Запекаем 25 минут в духовке при температуре 180 градусов. Фольгу при этом не закрываем.

Пока готовиться рыба приготовим заливку.

2-3 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла смешиваем с измельчённым чесноком, зеленью укропа. Этой смесью поливаем готовое блюдо.

Все, скумбрия с овощами, запеченная в духовке готова. Можно подавать на стол.

Скумбрия запеченная в духовке по-королевски

Ещё один интересный способ приготовления этой замечательной рыбы. Действительно по-королевски.

Ингредиенты

  • Наполовину жареный картофель;
  • Скумбрия;
  • Соль, перец;
  • Майонез;
  • Крабовые палочки;
  • Помидор;
  • Репчатый лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Твердый сыр.

Приготовление

Очень интересное и вкусное блюдо. Готовиться рыбка в фольге на картофельной подушке.

Фольгу, застеленную на противень, смазываем растительным маслом. Выкладываем на неё, наполовину готовую жареную картошку.

У скумбрии отрезаем голову, хвост и плавники. Удаляем внутренности. Разрезаем тушку в виде открытой книги, удаляем хребет и косточки.

Сверху на картофельную подушку выкладываем филе скумбрии. Солим её, перчим. Промазываем майонезом.

Сверху выкладываем порезанные крабовые палочки.

Затем выкладываем обжаренный на растительном масле лук и чеснок.

Слегка смазываем майонезом.

Выкладываем порезанные колечками помидоры. Еще немного майонеза.

И сверху все посыпаем тертым сыром. Подворачиваем края фольги.

Сверху закрываем ещё одним листом фольги.

Отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

Скумбрия в фольге, приготовленная в духовке, по-королевски готова. Блюдо при подаче можно украсить зеленью.

Удачного вам дня и хорошего настроения!

Скумбрия в фольге с овощами в духовке

Скумбрию необходимо хорошо разморозить и почистить. Отрезаем у рыбы голову и хвостовой плавник, разрезаем вдоль хребта и вынимаем косточку. Рыбу промываем в проточной воде и слегка просушиваем ее при помощи салфетки или полотенца, чтобы убрать лишнюю воду.

Чеснок и зелень измельчаем ножом и смешиваем со сметаной. Если сметана слишком густая, можно будет немного разбавить водой.

Филе скумбрии можно разрезать на порционные кусочки — квадратиками примерно 3-4 сантиметра, но можно запекать и целиком.

В удобную миску налить полученный соус и положить в него подготовленную рыбу, благодаря ему скумбрия с овощами в духовке получится очень сочной, а сама рыбка приобретет красивую румяную корочку.

Мариновать скумбрию в сметанном соусе примерно 20 минут, за это время необходимо будет подготовить овощи.

Картофель почистить и помыть. Нарезать картофель не очень крупными брусочками.

Молодые кабачки вымыть и не срезая кожицы, нашинковать как можно мельче. Можно использовать специальную терку для овощей, чтобы нарезать кабачки мелкими кубиками или соломкой.

Лук почистить, нарезать кубиками и слегка обжарить в растительном масле. На противень постелить лист пищевой фольги и слоями выложить все овощи.

Сверху овощей выкладываем маринованную рыбку и заливаем оставшимся сметанным соусом. Скумбрию и овощи посолить, завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку.

Запекать рыбу при температуре 200 градусов примерно 20 минут, после чего фольгу можно будет раскрыть и запекать еще примерно 7-10 минут, чтобы рыбка сверху немного поджарилась.

Запеченную скумбрию в овощах можно подавать к столу сразу же, после приготовления. Чем горячее будет рыба, тем она будет сочнее и ароматнее. Посыпьте скумбрию сверху измельченной зеленью и можете звать гостей. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в духовке – 15 быстрых и вкусных рецептов


Добрый день! Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подавать и на семейный ужин, и на торжественное мероприятие. А также употреблять в виде холодной закуски.

Почему я решила поделиться рецептами приготовления этой рыбы? Да все по тому, что ее любят практически все, ведь мясо у нее жирненькое, питательное, полезное и костей в ней малое количество, а если и встречаются, то крупные и ими невозможно подавиться. И кстати, не забудьте к блюду приготовить овощной салатик, например греческий или винегрет.

Прежде чем начать запекать нашу рыбку, почитайте следующие советы, чтобы кушанье получилось еще вкуснее и сочнее:

  1. Свежемороженую скумбрию лучше покупать с головой.
  2. Размораживать тушку нужно сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
  3. Маринад лучше выбирать на основе лимона и пряностей.
  4. Тушку обязательно тщательно промывайте и не забывайте удалять с брюшка черную пленку.
  5. Фольгу смазывайте растительным маслом или рыбу выкладывайте на овощной слой, так вы сохраните внешний вид.
  6. Соусы выбирайте не сильно жирные.

Запеченная скумбрия в фольге

Самый простой способ приготовления, когда хочется просто рыбы без ничего.

Тебе понадобится:
1 скумбрия, 2 луковицы, половина лимона, специи.
Приготовление:

Отрежь у скумбрии голову и хорошо ее очисти. По желанию нарежь крупными кусками или оставь целиком, сбрызни лимонным соком и натри специями. Нарежь лук кольцами и выложи 2/3 в форму. Сверху положи рыбу, потом остатки лука, и запекай под фольгой 30 минут при 180 градусах.

Скумбрия кусочками в духовке

Для этого блюда рекомендуем взять целую рыбу и нарезать порционными кусками.

Тебе понадобится:
2 скумбрии, 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 70 мл соевого соуса, специи.
Приготовление:

Смешай майонез, горчицу, соевый соус и все специи до состояния однородного маринада. Каждый кусочек скумбрии обмакни в соус, как в кляр, и выложи в форму в один ряд. Запекай 40 минут при 180 градусах.

Скумбрия, запеченная с морковью и сырной заливкой

Получается своеобразная рыбная запеканка.

Тебе понадобится:
3 скумбрии, 2 луковицы, 3 моркови, 100 г сыра, 2 ст.л. майонеза, 3 ст.л. сметаны, 30 г зелени, специи.
Приготовление:

Очисти скумбрию, нарежь средними кусочками, приправь и слегка обжарь. Отдельно обжарь измельченный лук и тертую морковь, и выложи их в форму первым слоем. Сверху разложи рыбу и залей смесью сметаны, майонеза, тертого сыра и рубленой зелени. Запекай в духовке 25 минут при 180 градусах.



Запеченная скумбрия в соевом маринаде

Такая сочная и нежная рыба обязательно понравится гостям и домочадцам.

Тебе понадобится:
1 скумбрия, 2 ст.л. сметаны, 3 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, специи.
Приготовление:

Очисти рыбу, разрежь ее вдоль и выложи пластины в формочки или лодочки из фольги. Присыпь изнутри специями и равномерно вотри их руками. Смешай соевый соус, горчицу, сметану и лимонный сок, и залей скумбрию маринадом. Запекай 25 минут при 180 градусах.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

Рецепт приготовления скумбрии в горчично-соевом соусе на луковой подушке

Буквально за 30 минут можно приготовить еще и вот такую вкусноту. Предлагаю сделать это в горчичном маринаде с соевым соусом. Оказывается, именно эти ингредиенты придают скумбрии просто бомбический вкус и сочность.

С горчицей, майонезом и соевым соусом запекать рыбу могут даже начинающие хозяюшки. Это очень просто, недорого и получается невероятно вкусно. Всем советую!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Лук – 2 головки
  • Горчица зерновая – 4 ч. л.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 30 мл.

Приготовление:

Давайте начнем с фишки этого рецепта – соуса. Отправляем горчицу в мисочку для замеса. Нам понадобятся 4 полные чайные ложки. Лучше всего брать французскую зерновую.

Сюда же добавляем соевый соус и 2 полные ложки майонеза. Все тщательно перемешиваем и отставляем пока в сторонку.

Подготовим королеву сегодняшней темы. У тушки срезаем все плавники. Удаляем хвост и голову. Вспарываем брюшко, убираем все содержимое. Эти отходы нам не понадобятся. Можно порадовать ими кошку или вовсе выбросить.

Рыбины промываем изнутри и снаружи. Бумажными салфетками протираем от капель воды – они тут тоже лишние. Нарезаем на кусочки, примерно 1,5 см. толщиной.

Перекладываем куски в миску. Переливаем сюда заготовленный заранее маринад. Все старательно перемешиваем. Оставляем в сторонке минут на 20-30.

Можно даже залить горчично-соевым соусом с вечера и оставить в холодильнике на ночь. Тогда рыба еще лучше промаринуется. А к утру уже приниматься запекать.

Лук нарезаем полукольцами. Берём подходящую форму для запекания. Она обязательно должна иметь бортики. Сюда первым слоем, как сочную подушку, кладем половину порезанного лука.

Многие кстати, лук разбрасывают только сверху. Это не совсем правильно. Во-первых, он будет гореть и ничего хорошего из этого не выйдет. Ну а во-вторых, гораздо вкуснее лук получается, когда он снизу. Тогда он питается соками рыбы с маринадом. Да и сами куски не пригорят ко дну формы. А чтобы и поверху лучок напитал скумбрию, часть разместим на ней.

Сверху кожицей вверх, срезами вбок, выкладываем рыбу. Поливаем все это соусом, что остался в миске от маринования.

Духовку прогреваем до 180 градусов. Только потом перекладываем сюда будущее блюдо. Запекается оно примерно полчаса. Но многое зависит от вашей печи. Если вы знаете, что ваша духовка сильно жарит, то температуру выставляйте на 170. Если вы заметите, что сверху быстро подгорает — можно уменьшить мощность. Ну или накрыть сверху фольгой. Одним словом, смотрите по факту.


Источник —

Нужно дать постоять рыбе минут 20 после запекания. А потом смело подаем к столу.

Скумбрия, запеченная с яйцом и грибами

Этот рецепт уже немного сложнее, но зато он очень интересный!

Тебе понадобится:
2 скумбрии, 2 вареных яйца, половина пучка зелени, 100 г сыра, по 1 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, 10 шампиньонов, 1 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление:

Очисти скумбрию, разложи ее на филе книжкой, сбрызни лимонным соком, смажь маслом и приправь. Сверху смажь сметаной, присыпь рубленой зеленью, выложи тонкие пластинки сыра и пластинки грибов. В последнюю очередь разложи тонкие слайсы яиц и снова сыр, сверни «книжку», и снова смажь сметаной с зеленью. Запекай в фольге 35-40 минут при 160 градусах.

Фаршированная овощами скумбрия – простой рецепт

Простой рецепт для повседневной трапезы, сытного семейного ужина. Вы получите два в одном – рыбу и гарнир сразу.

Подготовьте:

  • Макрель – 2 тушки среднего размера.
  • Помидор.
  • Картошка – большой клубень.
  • Сыр.
  • Лимон.
  • Луковица.
  • Приправы по желанию, соль.

Приготовление:

  1. Подготовьте к запеканию скумбрию: удалите внутренности, хребет с костями, голову можно оставить.
  2. Порежьте овощи кубиками, приправьте специями. Решите добавить еще овощей – не сдерживайте себя.
  3. Промажьте рыбку изнутри лимонным соком, вложите фарш. Заверните в фольгу и отправьте готовиться на противне в духовой шкаф. Температура 180 о С, время приготовления – 40 минут, исходя из возможностей вашей духовки.

Скумбрия с паприкой и чесноком в духовке

Обязательно попробуй это блюдо с ароматной копченой паприкой!

Тебе понадобится:
2 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. паприки, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. прованских трав, соль.
Приготовление:

Аккуратно разложи скумбрию на филе, не снимая с кожи. Смешай масло с остальными ингредиентами для маринада и хорошо натри рыбу этой смесью. Оставь ее мариноваться на час, выложи на пергамент кожей вверх и запекай 15 минут при 220 градусах.

Скумбрия с лимоном и зеленью в духовке

Рыба с лимоном и зеленью – настолько беспроигрышное сочетание, что лучшего не найти.

Тебе понадобится:
3 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление:

Смешай специи, сок половины лимона и давленый чеснок, и хорошо натри маринадом выпотрошенную рыбу со всех сторон. Вложи в тушку ломтики лимона и рубленую зелень. Запекай скумбрию 30-35 минут в духовке при 180 градусах.

Рецепт скумбрии запеченной в сметане с овощами

Нам понадобится:

  • скумбрия — 2 штуки
  • лимон — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • помидор — 1 шт
  • сметана — 4 — 5 ст. ложек
  • масло сливочное — 1 — 2 ст. ложки
  • соль, перец — по вкусу
  • специи для рыбы — по желанию

Приготовление:

1. Скумбрию очистить от внутренностей, тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

2. Обсыпать смесью соли и перца, и специями по своему желанию. Помимо специй указанных в первом рецепте, в этот вариант можно включить молотый мускатный орех, достаточно будет щепотки. Он дает легкий ореховый запах и в сочетании со сметаной очень хорош! Натереть рыбу снаружи и изнутри и дать полежать 20-30 минут.

3. Порезать кружками лук, помидор и лимон.

4. Смазать фольгу сливочным маслом, протереть маслом спинку и внутреннюю часть рыбы и выложить ее на фольгу. Каждую рыбку оформляем отдельно.

5. Сверху положить кружочки лука, на них положить лимон и сверху помидор. Выложить поверх помидора сметану. Завернуть фольгу конвертом, стараясь не прижимать ее к тушке рыбы. Если сможете оставить небольшое воздушное пространство между бочком рыбы и фольгой будет просто замечательно. В этом случае сметана не прилипнет к фольге.

При этом старайтесь завернуть конверт достаточно герметично, чтобы не оставалось щелей, через которые будет выходить нужный нам пар.

6. Прогреть до 180 градусов духовку и выпекать рыбу 30-35 минут до готовности.

Если хотите, чтобы рыбка слегка зарумянилась, то откройте фольгу через 25 минут после начала запекания и подержите ее в духовке еще 7-10 минут. За это время скумбрия станет красивого золотистого цвета.

Точно таким же образом можно запекать скумбрию и без добавления овощей, или добавив из них не все, а только что-либо одно. Это уже на Ваше усмотрение.

7. Подавать либо прямо в фольге, либо выложив рыбку на тарелку и украсив зеленью и овощами. Обычно так подается рыба к приходу гостей или для торжественного случая. А если готовите ее как ужин, то можно подать и в фольге.

8. Кушать с удовольствием!

Запеченная скумбрия с сыром и помидорами

Для этого рецепта тебе понадобится кулинарная нить, чтобы связать тушку.

Тебе понадобится:
2 скумбрии, 50 г сыра, 4 ст.л. майонеза, специи, 1 ч.л. зернистой горчицы, 8 помидоров черри, половина пучка зелени.
Приготовление:

Очисти рыбу и разверни филе «книжкой», чтобы не повредить кожу на сгибе. Смажь ее внутри майонезом, присыпь специями и рубленой зеленью. Разложи кружочки помидоров, присыпь тертым сыром, сложи рыбу и стяни кулинарной нитью. Выложи скумбрию в форму и запекай 35-40 минут при 200 градусах.

Свинина, запеченная в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

Очень простой рецепт скумбрии с зеленью в фольге

Скумбрия запеченная в духовке рецепт с фото с овощами

А у нас, на обед, скумбрия в духовке с овощами.

По своим питательным свойствам рыба, как известно, практически мясу не уступает. А белки и жиры, входящие в состав скумбрии, невероятно легко усваиваются организмом человека. Но не за полезные свойства большинство из нас любит рыбу, приготовленную в духовке! А за ее изысканный вкус и тонкий аромат.

Способов приготовления рыбы немало. Но мне бы хотелось именно о варианте с духовкой сказать. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт, который передается по наследству. Приготовить в духовке можно и стейки, и рулетики, и целиком запечь рыбу в фольге или в рукаве, нафаршировав овощами, черносливом, с соусами или без них.

Как приятно насладиться таким наивкуснейшим и нежным блюдом, как скумбрия, запеченная в духовке. Да еще с овощами! Что удивительно, такое блюдо и после приготовления не потеряет своей привлекательности.

Давайте приготовим такую рыбку, нафаршировав ее различными овощами. Неповторимый вкус и незатейливое сочетание ингредиентов этого блюда не оставят равнодушными ни одного гурмана.

Ингредиенты для приготовления скумбрии в духовке с овощами

Рецепт скумбрии в духовке с овощами

Шаг 1

Скумбрию можно приобрести как в свежем, так и в замороженном виде. Поэтому прежде чем приступить к работе, рыбу стоит заранее разморозить, если купили именно в таком виде. Помимо рыбки еще понадобятся овощи. А также фольга, которая наверняка имеется у каждой хозяюшки.

Рыбу необходимо хорошенечко промыть и удалить жабры. Ножом делаем разрез по спинке, аккуратно достаем внутренности, хребет и косточки.

Совет: рыбу необходимо размораживать постепенно и неторопливо. Идеально, если рыба размораживается в холодильнике, или, в крайнем случаи, при комнатной температуре. Так она сохранит все свои полезные свойства, структуру и сок.

Шаг 2

Ополаскиваем, немного посолим и посыпаем молотым перцем. Сбрызнуть соком лимона. Ну а пока будем подготавливать начинку, рыбку лучше убрать в холодильник. Пусть там постоит, пропитается.

Шаг 3

Теперь займемся подготовкой овощной начинки. Овощи моем, очищаем.

Шаг 4

Морковку трем на крупной терке. Обязательно на крупной. Если натереть морковь на мелкой терке, она просто потеряет свою привлекательность в блюде.

Шаг 5

Лучок мелко шинкуем.

Все овощи для дальнейших действий подготовлены. Далее их нужно протушить.

Шаг 9

Включаем плиту и на огонь ставим сковороду. Наливаем туда масло для жарки и нагреваем. Овощи выкладываем в разогретое масло и тушим их на медленном огне, накрыв крышкой, приблизительно 10 минут. Перед снятием сковороды с огня, овощную массу необходимо посолить и поперчить. Примерно за 3 минуты до окончания готовности, можно добавить выдавленного через пресс чесночка.

Шаг 10

Достаем из холодильника рыбу и каждую тушку выкладываем на фольгу. На дно тоненько нарезанные дольки лимона, а сверху – рыбу. Аккуратно овощами наполняем скумбрию.

Шаг 11

Заворачиваем фольгу с рыбой в виде конфетки.

Шаг 12

Отправляем на противне в разогретую до 180 °C духовую печь. Скумбрия печется до готовности примерно 30 минут. Для любителей золотистой корочки можно в конце выпечки открыть фольгу и дать слегка обжариться.

Шаг 13

Скумбрия, запеченная с овощами, готова! Разворачиваем фольгу, выкладываем рыбку на блюдо. Украшаем зеленью. Подаем к столу с овощами.

Скумбрия на гриле (саба сиояки) 鯖 の 塩 焼 き • Just One Cookbook

Запеченная в духовке скумбрия на гриле или саба сиояки – самый простой рыбный рецепт, который можно приготовить в напряженный будний вечер. Это немного деревенское, но красивое блюдо с золотистой хрустящей кожицей и восхитительным ароматом. Подавайте его с тушеным рисом, мисо-супом и салатом, на ужин у вас будет прекрасная японская еда.

Скумбрия на гриле или Саба Сиояки (鯖 の 塩 焼 き) – одно из популярных блюд из морепродуктов, которое подается как основное блюдо или часть комбинации бенто в японских ресторанах США.S. Возможно, вы уже знаете это, но вы можете не знать, насколько быстро и легко приготовить эту рыбу на гриле в домашних условиях. Вот почему я люблю готовить его для семейного ужина – это особенный, но очень простой способ.

Что означает Саба Сиояки?

Саба (鯖) – это скумбрия, а Сиояки (塩 焼 き) – соль (шио) и приготовление на гриле (яки). Как нетрудно догадаться, единственная приправа, которая нам понадобится для этого блюда, – это соль, которая раскрывает насыщенный вкус скумбрии. Кто угодно может просто посолить, приготовить и назвать это рецептом; Однако я дам вам несколько советов, которые помогут сделать блюдо еще более вкусным!

2 совета по приготовлению вкусной скумбрии на гриле (саба сиояки)

1.Использование саке

Если вы знакомы с японской кулинарией, то заметили, что в большинстве рецептов используется саке (японское рисовое вино). Использование саке в японской кухне дает множество преимуществ, и этот рецепт не является исключением.

Мы используем саке в этой жареной скумбрии в:

  • Добавить умами
  • Сделать мягкую рыбу
  • Сделать текстуру более «пухлой» («Фуккура» ふ っ く ら на японском языке)
  • Удалить любой рыбный запах

Если Вы не уверены, какое саке можно купить, прочтите этот пост в моем блоге.

2. Использование соли

Соль используется не только для приправы рыбы, но и для удаления воды из рыбы и устранения неприятного запаха. Посыпав скумбрию солью, дайте ей постоять 20 минут . Не позволяйте ему оставаться короче или дольше. Если вы отдыхаете слишком короткое время, рыба не впитывает достаточно соленого вкуса, и запах все равно может остаться. С другой стороны, если вы отдыхаете слишком долго, запах может исчезнуть, но мякоть станет слишком плотной и потеряет текстуру.

Что подавать с жареной скумбрией

Благодаря своей легкой, но ароматной текстуре саба сиояки хорошо сочетается со многими блюдами. Вот мои предложения:

Рис

Суп

2-3 ​​стороны

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

Подобные рецепты:

Рецепт Намико Чена из Just One Cookbook .Все изображения и контент на этом сайте защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без моего разрешения. Если вы хотите опубликовать этот рецепт на своем сайте, перепишите рецепт своими словами и укажите ссылку на этот пост как на исходный источник. Спасибо.

Скумбрия на гриле (Саба Сиояки)

Запеченная в духовке скумбрия на гриле или Саба Сиояки – это самый простой рыбный рецепт, который можно приготовить в напряженный будний вечер. Подавать с тушеным рисом, мисо-супом и салатом к этой вкусной рыбе!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Время отдыха: 20 минут

Общее время: 45 минут

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите заменить японские приправы и ингредиенты, нажмите здесь.

Nutrition

Калорийность: 272 ккал · Углеводы: 1 г · Белки: 34 г · Жиры: 13 г · Насыщенные жиры: 4 г · Холестерин: 80 мг · Натрий: 306 мг · Калий: 694 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 1 г · Витамин A: 106 МЕ · Витамин C: 4 мг · Кальций: 40 мг · Железо: 2 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: японская

Ключевое слово: рыба

© JustOneCookbook.com Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Примечание редактора: Сообщение было первоначально опубликовано в апреле 2013 года. Изображения и контент были обновлены в феврале 2019 года.

Гарниров для сервировки с рыбой

Какое блюдо полноценно без гарнира? Отличный гарнир дополняет вкус основного блюда и повышает питательную ценность вашего блюда. Если вы привыкли готовить первые блюда из более тяжелого мяса, такого как говядина, свинина или даже курица, вы можете растеряться, когда подумаете о приготовлении гарнира с рыбой.

Морепродукты отличает от других видов мяса то, что они легче. Он лучше всего сочетается с наполненными боками, но при этом не тяжелый. Всегда хорошо сочетается с цитрусовыми ароматами.

К морепродуктам особенно хорошо подходят 5 видов гарниров:

1. Овощи на гриле или на пару

Более слоеную рыбу, такую ​​как двуустка, тилапия и камбала, лучше всего готовить на гриле или в духовке, завернутые в фольгу. Сочетание этой рыбы с овощами на гриле или паром – отличная идея.Вы можете перемешать овощи, такие как сладкий перец, морковь и цуккини, с небольшим количеством масла и легкой смесью приправ. Затем насадите их на вертел и поместите на решетку или, не используя шампуры, заверните их в отдельный пакет из фольги и поместите на решетку для гриля или духовку, чтобы получить здоровую и вкусную сторону.

2. Картофель

Картофель всегда является отличным гарниром, независимо от того, как вы его готовите – жареный, жареный или протертый. Независимо от того, как вы их готовите, они отлично сочетаются с белой рыбой, такой как треска или тилапия.Картофельное пюре с лимоном и жареный картофель с розмарином – два наших любимых картофельных гарнира с белой рыбой.

3. Макаронные изделия

Паста хорошо сочетается со всеми видами морепродуктов, от моллюсков, таких как омары и креветки, до рыб, таких как тилапия и лосось. Макароны с сыром из лобстера – классический гарнир Новой Англии. Паста из волос ангела с легким сливочным или лимонным соусом одинаково вкусна с любой рыбой.

4. Салат

Если вы ищете легкий и простой гарнир, богатый клетчаткой, вы не ошибетесь с салатом.Сладость рыбы, такой как лосось, хорошо сочетается с горечью крупных листовых овощей, таких как капуста или ромэн. Черненая тилапия и другая рыба с приправами хорошо сочетаются с салатами из кукурузы и фасоли. Греческий салат Джессики Гэвин с лососем и заправкой из лимонного базилика – это популярный гарнир.

5. Киноа

Квиноа – это сытный суперпродукт, богатый необходимыми питательными веществами, такими как витамин B, магний, фосфор железа, клетчатка и калий. Это идеальный гарнир, если вы хотите добавить в свою еду больше питательных веществ.Поскольку тилапия имеет меньшую питательную ценность, чем другие виды морепродуктов, она идеально сочетается с киноа. Нам нравится рецепт средиземноморского салата из киноа от Skinny Taste со шпинатом Wholesome Dish и тилапией, фаршированной фетой.

Теперь, когда вы знаете, какие гарниры лучше всего сочетать с рыбой, вам не нужно нервничать, готовя еще одно блюдо из морепродуктов. Планируете ли вы приготовить на гриле стейки из тунца или запечь камбалу, вы можете найти полезный гарнир, который будет великолепен на вкус. Посетите наш Pinterest, чтобы узнать больше! Загляните в наш прилавок с морепродуктами, чтобы выбрать следующую рыбу на ужин!

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

Рыба! Уникальная пища для тела и в то же время очень вкусная.
Скумбрия – это рыба, которой в Греции много летом. Это блюдо легко приготовить в духовке из множества разных овощей. За очень короткое время к нам на стол подаются свежие блюда, сопровождаемые морозным стаканом рецины.
Наслаждаться!
рабочий: 30 ′ время: 1ч: 30 ′ легко:

Рецина

Рецина (белое или розовое) – это греческое вино, содержащее сосновую смолу обыкновенной средиземноморской сосны (сосна Алеппо).В древности не было стеклянной посуды (бутылок), поэтому вино в амфореи быстро окислялось. Его следует употребить в течение одного года с момента производства, прежде чем он испортится.
Древние греки изобрели метод запечатывания амфоры смолой, чтобы кислород не мог пройти через поры керамического горшка и испортить вино.
Это, конечно же, придало вину характерный вкус и аромат смолы. Греки привыкли к его вкусу и полюбили.
Однако другие люди, например, римляне, находили запах смолы особенно отталкивающим.Примерно в третьем веке они (римляне) построили деревянные бочки для хранения, которые были более герметичными, чем глиняные амфоры, и позволяли хранить вино в течение длительного времени.
В Византии Рецина оставалась популярной, но была практически неизвестна на Западе. Интересна история сватовства дочери Романа ΙΙ и наследника Священной Римской империи Оттона II. Делегаты Отто приехали в Константинополь и уехали очень недовольные, потому что византийцы подали им козла, фаршированную луком в рыбном соусе, и, добавив оскорбление ран, заставили полить смолой это «неприемлемое» вино.

Ингредиенты (3 порции)
  • 3 (1,2 кг 2,6 фунта) крупная скумбрия
  • 2 помидора
  • 2 моркови
  • 1 κολοκυθάκι
  • ½ кг (1,1 фунта) картофеля
  • 1 крупная луковица
  • 1 красный перец
  • 2 зубчика чеснока
  • соль и перец
  • 2 ст.л. нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка каперсов
  • 1 столовая ложка орегано
  • 1 столовая ложка куркумы, по желанию
  • 1 лимон, сок и цедра
  • 50 мл (1.7 флоз) оливковое масло

Очистите и вымойте рыбу. Посолите их крупной солью и дайте стечь на дуршлаг. У скумбрии нет чешуи, и ее легче чистить, чем другую рыбу.
Очистить, вымыть и нарезать овощи тонкими ломтиками.
Смажьте форму для запекания и положите рыбу…

… Сверху выложить чередующимися слоями овощи и добавить специи. Чеснок, соль, перец, петрушка, каперсы, орегано, куркума, лимонный сок и цедра, сбрызнуть оливковым маслом.
Накройте сковороду алюминиевой фольгой и поместите в духовку при 180 ° C / 360 ° F / газе 4 на час или пока овощи не станут мягкими и не приготовятся.
Ближе к концу выпечки снимите крышку, чтобы овощи подрумянились.

Связанные
Лосось на гриле
Филе семги на гриле. Вкусное филе лосося, наполненное смесью ароматных трав, лука, петрушки, имбиря и других специй, придающих ему сильный и сбалансированный вкус.
Вкусное блюдо, которое можно приготовить для любимых и заботливых людей.Блюдо высокой кухни для гурманов!
Рыба, запеченная в духовке с помидорами
Рыба, запеченная в духовке, с большим количеством лука, чеснока и помидоров.
Вкусное, сытное и сочное филе трески, очищенное от костей для облегчения употребления.
Fresh Fish Fillet
Хрустящее филе свежей рыбы, такое вкусное и такое непохожее на ту рыбу, которую мы обычно едим.
Эта рыба на гриле с легким салатом и свежими овощами – одна из тех комбинаций, которые нравятся многим из нас. Если вы попадаете в эту категорию, я предлагаю вам попробовать это восхитительное блюдо с доминирующими ароматами лимона и розмарина!
Нам понравилось это с отварной брокколи и цветной капустой, посыпанной тертым золотым льняным семенем и с холодной греческой рециной.
Замбия Сифаки

Изысканные блюда своими руками: скумбрия, запеченная с овощами

Сочетание нежной рыбы, ароматных овощей и зелени издревле привлекало лучших поваров и обычных хозяйок. Приготовить такие блюда несложно, но результат всегда положительный. Скумбрия, запеченная с овощами, яркий тому пример. Вкусная сама по себе, умеренно жирная, эта рыба хорошо сочетается с нежной мякотью запеченных овощей, а большинство приправ сочетаются с ее богатым вкусом.Многие народы мира считают это блюдо своим, представляя его в лучших ресторанах национальной кухни. Но приготовить это чудесное блюдо можно и дома, и даже на даче или в лесу. И, кстати, не так много рецептов, которые встречаются в меню дорогих заведений, а в рационе любителей палаточного отдыха. Одно из таких блюд, конечно же, – запеченная скумбрия с овощами. Этот рецепт далеко не молодой, и сегодня он переживает очередной пик своей популярности.Разберемся во всех тонкостях и тонкостях, чтобы приготовить это вкусное и ароматное блюдо к следующему празднику.

Выбор рыбы

Для запекания подходят все виды скумбрии. Считается, что чем крупнее рыба, тем она толще. Возможно, для обычной, вездесущей скумбрии это правило работает. Но это не касается особо крупных пород, представители которых весят 1 килограмм и более. Вот их сухая мякоть. Минуса нет, наоборот – позволяет каждому выбрать то, что ему нравится.

Подходящие овощи и их сочетание

Обычно скумбрия фаршируется помидорами, морковью, луком, кабачками и баклажанами, дольками цветной капусты. Подойдут кукурузные зерна, репа, картофель, тыква.

Очень интересных эффектов можно получить, если сорвать овощи по цвету. Например, фаршируйте рыбу смесью из кусочков кабачка, лука-порея, шпината, зеленого болгарского перца, гороха и зелени. Очень эффектно смотрится скумбрия, запеченная с красными овощами, особенно если посыпать ее сверху паприкой.Но красочная смесь фруктов выглядит нарядно и нарядно, а вкус и аромат никого не оставят равнодушным.

Важно, чтобы большинство овощей готовились дольше нежного мяса рыбы. Поэтому нарезанные кубики желательно обжарить на сковороде до полуготовности. В овощную смесь добавить аджику, топленое масло, соус сальса, измельченный чеснок или молодой зеленый лук.

Предварительное маринование

Запеченная скумбрия, фаршированная овощами, раскроет все свои вкусы, если ее замариновать.Уксус для этой цели совершенно не подходит. Вместо этого лучше взять белое вино, соевый соус, клэббер или томатный сок. К этой рыбе очень хорошо сочетается лимон, его можно положить, просто нарезав. Овощи для совместной запекания можно замариновать вместе с рыбой, чтобы все запахи смешались в одном аромате. Не забывайте о травах: розмарине, тимьяне, петрушке, кресс-салате.

Скумбрия с овощами в духовке

Есть много способов запекать. Например, на деку можно положить рыбу, фаршированную овощной смесью.По окончании варки можно ненадолго включить гриль – это обеспечит румяную корочку. В фольге получается очень нежная и сочная скумбрия, фаршированная овощами. В духовке можно одновременно приготовить несколько порций, разложив рыбные тушки на большой сковороде.

Для того, чтобы блюдо было полностью приготовлено, его достаточно запечь в духовке около часа, при температуре 150-170 градусов.

Лакомство для пикника

Скумбрия, запеченная с овощами на огне или на гриле – это настоящее лакомство! Рыбу можно запечь на слабом огне на специальном гриле, а можно полностью закопать в раскаленных углях.Для второго способа приготовления стоит запастись фольгой, в которую тушку заворачивают в несколько слоев.

Подача к столу

Рыжие тушки красивы сами по себе. Но настоящие кулинары обязательно разложат их на фарфоровых или фаянсовых тарелках, украсят дольками лайма, веточками свежей зелени, кружочками оливок. Домашние соленья и сезонные овощи прекрасно гармонируют с этим блюдом. Эффектный контраст можно создать с помощью нарезанного огурца, локонов фиолетового крымского лука, семян горчицы, каперсов.

Обычно в дополнительных гарнирах нет необходимости, потому что овощная смесь с этой ролью справляется. Скумбрию, запеченную с овощами, вполне можно дополнить картофельным пюре, отварным рисом без масла, макаронами, булгуром.

К этой рыбе хорошо подходят белое столовое вино, брют и вермут. Вполне допустимо подавать такое блюдо к крепкому алкоголю – водке или коньяку. Из безалкогольных напитков можно предложить гостям охлажденный зеленый чай, яблочный или апельсиновый сок, томат, негазированный домашний лимонад.

Необходимо установить на стол специальные ножи и вилки для рыбы.

Рецепт фаршированной скумбрии в фольгированной печи. Как приготовить вкусную скумбрию в духовке

Если вы хотите сэкономить из семейного бюджета, вы можете сделать это во время еды. Речь идет не о переходе на каши и костный бульон, а о включении в свой рацион рыбных блюд. Большинство видов рыбы намного дешевле мяса, и, купив их в замороженном виде, можно значительно сэкономить.

Кроме того, рыба полезнее мяса, поскольку она содержит важные жиры и большое количество белка.В этой статье мы предлагаем вам несколько рецептов фаршированной скумбрии. Скумбрия – это белая жирная рыба, вкус которой восхитителен независимо от способа приготовления.

По питательным свойствам скумбрия не уступает дорогим сортам лосося. Попробуйте фаршировать скумбрию вкусной начинкой и получится невероятное блюдо! Для начинки чаще всего используют овощи, но можно поэкспериментировать с добавлением сухофруктов и различных специй.

Фаршированную скумбрию можно приготовить несколькими способами.Самая вкусная рыба получится, если запечь ее на гриле. Однако не у каждой хозяйки есть такая возможность. Ничего страшного! Можно использовать обычную духовку или мультиварку.

Фаршированная скумбрия – приготовление еды и блюд

Если вы решили приготовить фаршированную скумбрию, то начинать приготовление нужно с подготовки рыбы. Если у вас замороженная скумбрия, ее нужно полностью разморозить, затем удалить плавники, голову и хвост отрезать не нужно. Удалите с тушки жабры, внутренности и черную пленку, покрывающую полость рыбы.Если этого не сделать, то готовая скумбрия будет горчить на вкус.

Как достать кости и гребень? Отрежьте ножницами голову и хвост и вытащите, также выделив кости.

Для реализации некоторых рецептов понадобится полторы рыбы – одну нафаршируете, а половинка пригодится в составе начинки. Вторую часть рыбы нужно нарезать так, как вам удобно, оставив только филе. Что еще будет в начинке? Это могут быть овощи, сыр, грибы, чернослив.

Рыбу лучше всего готовить в духовке, запекая ее на деке. Но если у вас есть аэрофритюрница или мультиварка, то вы можете воспользоваться этими «помощниками». В мультиварке нужно выбрать режим «Выпечка» или «Выпечка» и варить фаршированную скумбрию 40-50 минут. В аэрогриле установите температуру 200 градусов и поместите рыбу на нижнюю решетку. Выпекать 35-40 минут.

В духовке рыбу нужно запекать 40 минут при температуре 170-180 градусов. Лучше всего завернуть в фольгу, так фаршированная скумбрия будет сочнее.Фольгу развернуть за 10 минут до приготовления, тогда рыба покроется восхитительной хрустящей корочкой.

Фаршированная скумбрия Рецепты:

Рецепт 1: Фаршированная скумбрия с овощами

Такое блюдо обойдется вам довольно дешево, но получится невероятно вкусным. Приготовить рыбу можно как на обычный обед, так и на праздничный стол.

Необходимые ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 1/2 рыбы
  • Морковь – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Масло для жарки
  • Специи

Способ приготовления:

  1. Подготовьте рыбу.Посолить и поперчить скумбрию и отложить. Вторую половину нарезать небольшими кубиками.
  2. Приготовим овощную начинку. Для этого мелко нарежьте лук и натрите морковь. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и обжарьте овощи.
  3. Подготовленные овощи смешать с измельченным филе, посолить и поставить в холодильник на час в закрытой посуде.
  4. Поместите начинку в ту часть рыбы, которую мы будем запекать. На деку выложить фаршированную скумбрию.Выпекаем около часа.
  5. Залить рыбу теплым маринадом, а когда остынет, поставить скумбрию в холодильник на 10-12 часов.

Рецепт 2: Фаршированная скумбрия с грибами

Приготовив скумбрию по этому рецепту, вы получите очень вкусное и очень сытное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

  • Грибы (любые) – 300 грамм
  • Скумбрия – 1 тушка
  • Лук – 2 штуки
  • Специи

Способ приготовления:

  1. Подготовьте рыбу.
  2. Приготовим начинку. Для этого грибы мелко нарезать, лук нашинковать. Сначала обжарьте лук, затем добавьте грибы. Жарить овощи нужно до тех пор, пока с них не уйдет вся вода. Поваренная соль. Дать начинке остыть.
  3. Выложить обжаренные грибы в тушку скумбрии и запечь в духовке.

Рецепт 3: Скумбрия, фаршированная сыром

Изысканное сырное блюдо, которое вам обязательно понравится. Возьмите две рыбы и любой сыр, желательно соленый.

Необходимые ингредиенты:

  • Скумбрия – 1-1 / 2 тушки
  • Любой соленый сыр – 300 грамм
  • Специи
  • Хмели-сунели

Способ приготовления:

  1. Разделите тушку на две части: для фарша и для начинки.
  2. Сыр натереть на крупной терке, смешать с измельченным филе скумбрии и специями. Смесь поставить на час в холодильник, затем фаршировать тушку.Запечь рыбу в духовке, завернутую в фольгу.

Рецепт 4: Фаршированная скумбрия с черносливом

Этот рецепт часто используют повара Каталонии. Попробуйте и эту фаршированную скумбрию.

Необходимые ингредиенты:

  • Рыба – 1 ½ тушки
  • Чернослив – 150 граммов
  • Сметана
  • Твердый соленый сыр – 150 граммов
  • Грецкий орех – ½ стакана

Способ приготовления:

  1. Подготовить тушку: разрезать ее пополам.
  2. Чернослив залейте горячей водой на 15 минут, затем высушите на салфетке и нарежьте соломкой.
  3. Сыр натереть на крупной терке.
  4. Половину скумбрии нарезать кубиками.
  5. Смешать сыр, рыбное филе, сметану и чернослив, этой смесью фаршировать скумбрию.
  6. Скумбрию завернуть в фольгу и запечь в духовке.
  7. За десять минут до приготовления откройте фольгу и посыпьте рыбу измельченными грецкими орехами.

Рецепт 5: Фаршированная скумбрия с баклажанами и базиликом

Еще один оригинальный рецепт, который точно придется вам по вкусу.Вам понадобятся баклажаны, свежий базилик и вяленые помидоры.

Необходимые ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 тушка
  • Баклажаны – ½ штуки
  • Вяленые помидоры – ½ стакана
  • Сметана
  • Базилик свежий
  • Специи

Способ приготовления:

  1. Подготовьте скумбрию.
  2. Баклажаны нарезать тонкой соломкой, затем тушить с кусочком сливочного масла на медленном огне 10 минут.
  3. Охлажденные баклажаны смешать с помидорами, сметаной и измельченным базиликом. Фаршировать смесью скумбрию и запечь рыбу в духовке, предварительно обернув ее фольгой.
  • Зачем ставить фарш в холодильник? Так ингредиенты лучше пропитаются и станут единым целым, что сделает вкус готового блюда насыщенным и гармоничным.
  • Попробуйте фаршированную лимонную скумбрию. Рыба получится очень «интересной» по вкусу, так как кислый лимон сделает жирное белое мясо более нежным и легким.
  • Если у вас замороженная тушка и вам нужно срочно приготовить рыбу, что делать? Положите скумбрию в пакет с водой. Это позволит быстрее разморозить рыбу и разделать ее.
  • Такая смесь моркови с луком и консервированным горошком, оливок и каперсов с тушеными баклажанами, сыра со сметаной и оливками тоже может выступать в роли «фарша» .. В овощи можно добавлять изюм и курагу, что сделает вкус готовой рыбы более глубокий.
  • Не забывайте о специях! Сушеный базилик, петрушка, укроп, хмель-сунели, базилик, белый и черный перец. Чтобы фаршированная скумбрия получилась вкуснее, можно натереть рыбу изнутри солью и специями.

Рыба – очень важный продукт в рационе человека, особенно женщин. Для создания диетического блюда можно использовать даже жирные морепродукты, но навыки работы с ними хозяйки зачастую ниже, чем с мясом. Форель, семга вопросов не вызывают, однако не все умеют правильно и вкусно приготовить скумбрию в духовке.

Как приготовить скумбрию в духовке

Эту рыбу употребляют в основном в копченом виде, солят ее гораздо реже, поэтому работа со свежим продуктом вызывает много вопросов у хозяйок. Его вкуснее всего готовить на открытом огне – тогда он получается очень ароматным, но такой вариант доступен далеко не всем. Самым простым методом домашнего приготовления считается приготовление в духовке, при котором не разрушается большая часть ценных микроэлементов, а жиры не становятся канцерогенами.

Несколько нюансов этого процесса:

  • Если некоторые виды рыбы можно (и нужно) жарить перед запеканием, скумбрию лучше не класть на сковороду – она ​​станет сухой.
  • Любой рецепт запеченной скумбрии исключает использование лишних жиров.
  • Если вы взяли свежезамороженную тушку, обязательно заправьте ее маринадом, иначе характерный запах передается всем продуктам.
  • Для начала нужно разобраться, как его разрезать. Можно нарезать толстыми ломтиками (стейки), можно приготовить целиком, потрошив на спине.Можно также разрезать продольно на 2 половины, используя только филе.

Рецепты духовки

Идеи приготовления этой рыбы, представленные ниже, помогут разобраться не только в тонкостях ее запекания, но и в нюансах нарезки и сервировки. Однако перед тем, как изучать рецепты, убедитесь, что у вас есть продукт нужного качества. Выбирайте свежую рыбу, а если такой возможности нет, покупайте свежемороженую. Если тушка несколько раз подвергалась резким перепадам температуры, она может не только испортиться, но и иметь свежее рассыпчатое филе.Лучше надеть на ухо.

В фольге

Чтобы пища оставалась влажной, профессионалы советуют использовать либо хорошо закрывающиеся контейнеры (идеально подходят кастрюли), либо двустороннюю фольгу. С последним очень удобно работать, особенно благодаря его способности сохранять форму изделия. Обернутую фольгой тушку в духовке можно приготовить, как большой рыбный рулет с начинкой из любых овощей. Универсальное сочетание – кислое яблоко и кабачок.

Состав:

  • филе – 800 г;
  • яйцо 2 кат.- 2 шт .;
  • крахмал – 1 ст. л .;
  • соль;
  • зелень свежая;
  • зеленое яблоко;
  • Кабачки молодые.

Способ приготовления:

  1. Пролистать филе через мясорубку. Посолите фарш.
  2. Яичные белки взбить, соединить с рыбной массой. Добавляем крахмал, перемешиваем.
  3. Яблоко и кабачки очистить и натереть на терке. Выдавить руками, смешать с измельченной зеленью, яичным желтком (1 шт.).
  4. Уложить фольгу блестящей стороной вверх, выложить на нее рыбный фарш толстым слоем.Тамп.
  5. Сверху таким же плотным и ровным слоем – яблочно-кабачковая масса.
  6. Сформировать рулон, плотно обернуть фольгой. Выпекать при 190 градусах 50-55 минут.

В духовке с картошкой

Если правильно подобрать специи к основным продуктам, можно приготовить очень вкусное, но простое блюдо без экзотических ингредиентов. Рыба с картошкой в ​​духовке не всегда бывает скучной и повседневной: большая щепотка сухих трав, немного оливкового масла и морской соли, необычный способ подачи – и перед вами уже вкусный праздничный ужин.Лучшее дополнение к нему – белое сухое вино.

Состав:

  • тушка мелкая – 2 шт .;
  • картофель – 3-4 шт .;
  • маленькая пурпурная луковица;
  • смесь сушеного тимьяна, душицы, черного перца, шалфея – 1 ч.
  • веточка розмарина;
  • соль крупного помола – 1 ст. Л .;
  • масло оливковое – 1 ст. Л .;
  • моцарелла – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Картофель вымыть, очистить, отварить стандартным способом: полчаса в кипящей подсоленной воде.Когда все будет готово, размять с толчком.
  2. Нагрейте оливковое масло, добавьте розмарин. Снимите через 10-11 секунд. На этом масле обжарить нарезанный лук.
  3. Приправить картофельное пюре сухими травами, натертыми в пальцах. Добавить обжаренный лук и тертую моцареллу. Смешивание.
  4. Руководствуясь фото, сделайте надрезы по спинному плавнику, удалите гребень. Обязательно избавьтесь от потрохов, черной пленки, ребер и жабр. Тушку промыть под проточной водой.
  5. Залейте каждую рыбу картофелем – сверху получится аджарский хачапури.
  6. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Температура духовки 190 градусов, продолжительность запекания – полчаса. После этого нужно подержать блюдо еще 10-12 минут при 170 градусах.

В духовке с овощами

Рыба – белковый продукт, поэтому диетологи советуют сочетать ее с растительной пищей: это полезно, вкусно, легко, просто. Запечь его с овощной смесью – дело полчаса, из которых на работу хозяйки уходит всего 7-10 минут.Набор овощей можно выбирать по своему усмотрению, так как эта рыба отлично сочетается с традиционной морковью-картофелем и менее популярной спаржей-кабачком.

Состав:

  • стейков – 5-6 шт .;
  • корень сельдерея;
  • спаржа – 200 г;
  • лимонный;
  • болгарский перец – 2 шт .;
  • перец молотый, соль;
  • зубчики чеснока – 2 шт .;
  • оливковое масло.

Способ приготовления:

  1. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 175 градусов.
  2. Стейки промыть, натереть солью.
  3. Разогреть на сковороде масло, добавить туда измельченный чеснок. Жарить до появления яркого аромата (меньше минуты).
  4. Добавить мелко нарезанный корень сельдерея. Готовится 14-15 минут на сильном огне.
  5. Наполнить жаропрочную посуду рыбой, залить лимонным соком. Добавить нарезанную спаржу, полоски болгарского перца, жареный корень сельдерея. Затяните фольгой.
  6. Блюдо будет готово через 30 минут. При необходимости снимите фольгу раньше и подрумяните корочку.

В рукаве

Хозяйки, которые ценят практичность, любят готовить с помощью специального мешка или рукава. Противень легко чистится, еда не пригорает и всегда получается отлично. Используется почти так же, как фольга: важно очень плотно закрыть входное отверстие, при этом температура и время выпекания будут такими же.

Состав:

  • скумбрия;
  • кукуруза – 200 г;
  • морковь – 2 шт .;
  • Перец сладкий;
  • соль;
  • оливковое масло – 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

  1. Тушки выпотрошить, промыть, нарезать порциями.Поваренная соль.
  2. Перец нарезать соломкой, морковь – толстыми кружками. Обработайте маслом.
  3. Вылить все ингредиенты в рукав, плотно завязать. Выложите на противень, добавьте туда полстакана воды.
  4. Шедевр будет готов через 40-45 минут.
  5. По истечении этого времени вы можете положить блюдо на противень и поджарить его на гриле.

С луком

Этот вариант подачи запеченной рыбы считается классическим и используется в ситуациях, когда нужно иметь одно горячее блюдо на несколько разных гарниров.Алгоритм действий предельно прост, поэтому рыба, запеченная с луком, как правило, отлично получается даже у неопытной хозяйки. Подберите понравившиеся специи и начните потрошить тушки.

Состав:

  • скумбрия – 2 шт .;
  • лук фиолетовый – 2 шт .;
  • майонез – 1 ст. л .;
  • соль;
  • специй.

Способ приготовления:

  1. Промыть тушки, кишки. Смывать.
  2. Натереть специями и солью, завернуть в фольгу, убрать остывать на час.
  3. Вынуть, сделать поперечные надрезы, как у порционных кусков. Залейте каждый из них луком, нарезанным полукольцами.
  4. Обработать кожуру майонезом, разложить на противне.
  5. Запеченную рыбу можно подавать через 40 минут, если температура в духовке 200 градусов.

С лимоном

Опять же, очень простой и быстрый способ приготовления этой вкусной рыбы, полюбившейся ценителям здоровой и легкой еды. Если вы хотели знать, как запечь скумбрию, чтобы совсем не использовать сметану / майонез, а получить сочное лакомство, вам понравится этот рецепт.Ценители пикантного вкуса могут сочетать лимон с лаймом, а любители сладкого – с красным апельсином.

Состав:

  • тушек средних размеров – 3 шт .;
  • лимон – 2 шт .;
  • зубчик чеснока;
  • перец черный горошек – 3 шт .;
  • пучок кинзы;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Продукт выпотрошить и хорошо промыть.
  2. Чеснок измельчить, пропустить через пресс. Перец растереть пестиком до порошка.Смешайте эти ингредиенты, добавьте соль, сок половинки лимона.
  3. Полученной массой натереть каждую рыбку.
  4. Пучок кинзы измельчить, наполнить им тушки, туда же положить кружочки лимона.
  5. Дать мариноваться полчаса.
  6. Духовку разогрейте до 190 градусов.
  7. Блюдо будет готово через 35 минут.
  8. Перед подачей посыпать оставшейся половиной цитрусовых.

Gefilte fish

Начинка для рыбы – всего лишь вкусовая добавка, так как ее объем минимален и не хватит на полноценный гарнир.Из этого положения можно использовать все, что угодно – сухофрукты, ягоды, овощи, вареные каши. Простой вариант – немного зелени, протеина. Если вы хотите, чтобы блюдо было менее калорийным, полностью удалите яйцо или замените его цветной капустой (50-70 г).

Состав:

  • скумбрия крупная;
  • яйцо высокий кот .;
  • сыр плавленый – 50 г;
  • пучок зелени;
  • перья лука;
  • морковь.

Способ приготовления:

  1. Тушку выпотрошить через брюхо, промыть.
  2. Яйцо отварить вкрутую. Остудить, порубить ножом.
  3. Морковь и сыр натереть на терке. Зелень порвите руками.
  4. Соединить все ингредиенты, залить ими рыбу.
  5. Оберните 2–3 раза фольгой или пергаментом. Выпекать 30-35 минут при 180 градусах.

С томатами

Профессионалы считают такой тандем классическим, ведь помидоры – продукт, который отлично дополняет абсолютно все. Нежная сочная скумбрия с запеченными в духовке помидорами при правильной подаче выглядит почти как ресторанное блюдо.Оливковое масло первого холодного отжима и сушеный базилик с орегано придадут ему ярко выраженный итальянский вкус. Выбирайте плотные помидоры, иначе внешний вид блюда испортится.

Состав:

  • скумбрия – 2 шт .;
  • томаты сливы – 5-7 шт .;
  • кабачок;
  • оливковое масло;
  • соль крупного помола;
  • базилик, орегано.

Способ приготовления:

  1. Тушки выпотрошить, промыть, нарезать порциями толщиной примерно 3-4 см.
  2. Помидоры вымыть, нарезать толстыми кружками. То же самое проделайте и с кабачками.
  3. Наполнить круглую форму для запекания, руководствуясь фото: чередовать рыбу, кабачки и помидоры, плотно сложив их друг к другу, как рататуй.
  4. Сбрызнуть маслом, посолить, присыпать зеленью.
  5. Закрепить форму фольгой, варить 45 минут при 190 градусах.

С майонезом

Даже жирная рыба может потребовать заправки, с которой она станет особенно нежной.Можно ли считать такое блюдо полезным при повышении жирности – вопрос, но оно настолько вкусное, что иногда побеждают гастрономические пристрастия. Блюдо станет еще пикантнее, если в него добавить семена горчицы или готовый одноименный соус.

Состав:

  • скумбрия – 2 шт .;
  • семена горчицы – 2 ч.
  • майонез – 2 ст. л .;
  • перец белый молотый;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Удалить с туши хвост, голову, жабры.Сделать разрез сзади, удалить субпродукты.
  2. Промыть, нарезать кружочками.
  3. Приготовить горчичный соус: майонез соединить с солью и белым перцем. Тщательно перемешайте. Добавьте семена горчицы. Оставляем на полчаса.
  4. Обработайте этой массой каждый кусок, дайте ему полежать.
  5. Выложить рыбу в форму, затянуть фольгой. Варить при 180 градусах полчаса, затем еще 10 минут при 200 градусах.

С сыром

Такой вариант подачи рыбы понравится ценителям итальянской кухни и простых, но всегда удачных рецептов.Скумбрия, запеченная с сыром после предварительной обжарки, не может считаться диетической – она ​​отличается высокой калорийностью и жирностью. Однако он настолько вкусный, что иногда можно нарушить все запреты и съесть хотя бы кусок. Лучший гарнир здесь – отварной коричневый рис или макароны.

Состав:

  • скумбрия – 2 шт .;
  • зелень свежая;
  • зубчики чеснока – 3 шт .;
  • плотная моцарелла (для пиццы) – 130 г;
  • пармезан – 50 г;
  • грецкие орехи – горсть;
  • соль;
  • оливковое масло.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте каждую рыбу пополам. Выпотрошить, промыть, натереть солью.
  2. Обжарить на оливковом масле до светло-коричневого цвета.
  3. Чеснок измельчить с зеленью, перемешать.
  4. Моцареллу натереть на крупной соломке, добавить к этой массе.
  5. Сушить грецкие орехи на сковороде, мелко нарезать. Пармезан нарезать тонкими ломтиками.
  6. Половинки рыбы покрыть сырно-чесночной смесью, посыпать грецкими орехами. Сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать при 190 градусах. Примерное время приготовления – 17-20 минут.

Ломтики скумбрии в духовке

Классический рецепт предполагает запекание сома, но для других вариантов жирной рыбы он не хуже. Запеченная в грузинском соусе кусочками скумбрия в духовке имеет очень нежную структуру, пряно-сладкий вкус и минимальную калорийность. Это отличное блюдо даже для диеты – уксус, перец и специи нанесут серьезный удар по лишним килограммам.

Состав:

  • скумбрия – 2 шт .;
  • стручок кайенского перца;
  • лук репчатый;
  • уксус винный белый – полстакана;
  • перец чёрный – 3-4 шт.;
  • пучок петрушки;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Порезать лук на четвертинки и положить в кипящую воду. Добавьте ложку соли, перец горошком.
  2. Рыбу нарезать порциями, выпотрошить, промыть. Положи туда тоже.
  3. Варить ровно 6 минут, давая бульону закипеть. Выиграть.
  4. Петрушку и чеснок нашинковать. Смешать с кусочками отварной рыбы.
  5. Стручок перца нарезать тонкими полукольцами, смешать с 2 стаканами рыбного бульона.Влить уксус, размешать.
  6. Залить скумбрию полученным маринадом, настаивать 3-4 часа.
  7. Шедевр будет готов через 20-25 минут, если температура была в пределах 180 градусов.
  8. Подавать со свежей зеленью.

В банке

Вы устали от привычных форм для выпечки и ищете что-то новенькое? Скорее всего, вам не приходилось задумываться о том, как приготовить рыбу, используя … обычную стеклянную банку. Профессионалы уверены, что она подходит как для духовки, так и для специальных форм.Подробности этого процесса раскрываются в пошаговых инструкциях с фото ниже.

Состав:

  • скумбрия;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • соль;
  • оливковое масло – 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

  1. Морковь натереть на терке, лук нашинковать.
  2. Рыбу выпотрошить, нарезать кусочками среднего размера.
  3. Основные ингредиенты соединить, посолить, залить маслом, перемешать.
  4. Залейте ими двухлитровую банку, добавьте туда немного (100-150 мл) воды.
  5. Скумбрия в банке в духовке запекается просто: затягивается фольгой, сложенной втрое, ставится в холодную духовку. Достигнув нужной температуры, варить 40-45 минут.

В сметане

Если вам нужна жирная заправка для рыбы, то лучше вместо майонеза брать сметану – при ее высокой жирности она намного полезнее. Щепотка перца, немного зелени – и универсальный соус готов. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет запечь скумбрию в духовке, чтобы она стала похожей на тушеную.Набор овощей к рыбе можно разнообразить как угодно.

Состав:

  • скумбрия;
  • стручковая фасоль замороженная – 140 г;
  • сметана – полстакана;
  • зубчики чеснока – 2 шт .;
  • перец молотый;
  • зелень;
  • морковь.

Способ приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить, вымыть, нарезать произвольно, но на куски равного размера.
  2. Морковь нарезать кружочками, чеснок пропустить через пресс.
  3. Сочетать с фасолью и скумбрией. Поперчить. Влить сметану. Приправить зеленью.
  4. Выпекайте при температуре 195 градусов, если в духовке нет принудительной конвекции.
  5. Запеченная скумбрия со сметаной будет готова через полчаса. Рекомендуется подавать со свежей зеленью.

Скумбрия целиком в духовке

Некоторые хозяйки, пытаясь придумать, как приготовить рыбу целиком, сдаются даже на этапе изучения рецептов, которые кажутся слишком сложными.Профессионалы уверяют, что меняется только время ожидания. Скумбрия, запеченная в духовке, готовится около часа, если она фарширована, и от 40 до 45 минут, если она пуста. Время приблизительное, в зависимости от духовки.

Состав:

  • скумбрия;
  • сыр твердый – 50 г;
  • чернослив – 8-10 шт .;
  • красное яблоко;
  • кетчуп – 2 ст. л .;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить, голову не отрезать.Промыть, обработать смесью соли, перца и кетчупа.
  2. Яблоко очистить, середину очистить, нарезать дольками.
  3. Сыр натереть на терке, чернослив пропарить и разрезать пополам.
  4. Начинка рыбы дольками яблока, черносливом, сыром.
  5. Очень плотно обернуть фольгой.
  6. Скумбрия целиком запекается в духовке при 160 градусах примерно 50-60 минут.

С рисом

Благодаря высокому содержанию жира в этой рыбе, ее можно готовить даже с самыми сухими продуктами.и не бойтесь за свое состояние. Для круп это очень важно, так как сливочного масла или сметаны добавлять не нужно, а при добавлении воды получается очень вкусный густой суп. Попробуйте этот рецепт запеченного риса скумбрии, чтобы быть уверенным.

Состав:

  • филе скумбрии – 350 г;
  • смесь риса (коричневого и белого) – стакан;
  • соль перец;
  • морковь;
  • Лавровый лист;
  • куркума.

Способ приготовления:

  1. Рис тщательно промыть (если это не итальянские сорта ризотто), залить водой, дать постоять полчаса-час.
  2. Морковь натереть на терке. Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить и натереть перцем.
  3. Заполните дно каждой кастрюли рисом, добавьте стакан воды. Если нужен бульон, увеличьте этот параметр до 1,5 стакана. Добавьте щепотку куркумы.
  4. Затем отправляем кусочки рыбы, морковь, лавровый лист.
  5. Накрыть каждую кастрюлю, отправить в холодную духовку. Прогреть до 180 градусов. Запеченная рыба будет готова через час.

Видео

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке, пошаговый рецепт – это именно то, что у нас сегодня на ужин: вкусно, просто, быстро и ароматно! Вам понадобится всего около 15 минут, чтобы приготовить рыбу и измельчить ингредиенты для начинки.А потом еще 30-40 минут скумбрия будет запекаться в духовке.

В качестве начинки для рыбы можно использовать самые разные ингредиенты, от грибов и креветок до оливок или оливок. В этом рецепте не предусмотрены грибы и оливки, однако в конечном итоге получается очень вкусное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Запеченная на мангале скумбрия тоже очень вкусная – есть возможность приготовить ее таким образом, вы удивитесь потрясающему вкусу рыбы!

Необходимые ингредиенты:

  1. Скумбрия – 1-2 шт.;
  2. Яйца куриные – 1-2 шт .;
  3. Лимон – 0,5 шт .;
  4. Репчатый лук – 1-2 шт .;
  5. Сливочное масло (сливочное или растительное) – 2-3 ст. ложки;
  6. Сыр твердый – 100 г;
  7. Морковь – 1-2 шт .;
  8. Перец, соль и другие специи по вкусу;
  9. Укроп, петрушка.

Процесс приготовления:

Приготовьте все необходимое для фаршированной скумбрии.
Очистите внутренности рыбы и отрежьте голову (или просто удалите жабры).Плавники и хвост можно оставить или обрезать ножницами (это на ваше усмотрение). Изнутри скумбрию можно немного расширить, чтобы в нее можно было положить больше начинки.


Петрушку и укроп мелко нарезать. Половину сыра и морковь натереть на терке, яйца отварить, очистить и мелко нарезать.


Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты с перцем и солью.


Затем посолите филе скумбрии и заправьте каждую рыбу (если вы фаршируете более одной рыбы) начинкой.


Смажьте фольгу, которую вы будете использовать для запекания, подсолнечным маслом и положите сверху скумбрию.
Лимон нарезать дольками, а лук – полукольцами. Оставшийся сыр и морковь натереть на терке. Затем положите все это на рыбу.

Скумбрию, фаршированную морковью и луком, осторожно заверните в фольгу. При этом не позволяйте где-то образовываться зазорам, и проверьте, не остались ли зазоры. Затем аккуратно выложите рыбу на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.


По истечении этого времени выключите духовку, разверните рыбу и оставьте еще на 5-10 минут, чтобы она «кипела» в духовке.
Вынуть приготовленную фаршированную скумбрию и выложить на блюдо, украсить веточками укропа, петрушки и дольками лимона.

Скумбрия, фаршированная шампиньонами – простое и аппетитное блюдо, которое может приготовить любая хозяйка. К тому же такой рецепт позволит не ударить по кошельку, так как такая рыба стоит не очень дорого, в отличие от сортов лосося.

По питательным качествам он тоже не уступает более дорогим аналогам рыбы, а с учетом того, что мы начнем его начинкой из грибов и яиц, в итоге получим нежный, сочный, аппетитный блюдо, в котором нет ни одной косточки.

По этому рецепту можно приготовить скумбрию несколькими способами. Если есть возможность, вы можете сделать это в своем саду на мангале, но так как такая удача случается редко, достаточно запечь его в обычной духовке.

Ну кто устоит перед такой перегрузкой? Не настоящие ценители рыбных блюд! Если вы считаете себя одним из таких, то настоятельно советую бежать в магазин за нужными продуктами и, вооружившись пошаговым рецептом, приготовить вкусный ужин для себя и своих близких! Также не поленитесь ознакомиться с еще одним вариантом приготовления скумбрии в духовке.Рецепт не менее простой и доступный, чем сегодняшний!

Состав:

  • 1 скумбрия
  • 1 вареное яйцо
  • 100-150 г твердого сыра
  • 2-3 ​​столовые ложки сметаны
  • 1 долька лимона
  • 200 г шампиньонов
  • 1 крупная луковица
  • Зелень
  • Специи
  • Травы

Готовим блюдо по шагам с фото:

  1. Скумбрию вымыть, отрезать голову и кишку.
  2. Затем вам нужно избавиться от костей.Для этого положите тушку на живот, раздвинув бока, надавите рукой на спину и придавите. Таким образом, гребень и кости вылезут сами собой 🙂
  3. Снова переверните рыбу и проверьте, все ли кости мы удалили. Смажьте рыбу солью и специями. Сбрызнуть лимонным соком.
  4. Затем осторожно снимите пленку с задней части скумбрии. Его нужно аккуратно поддеть и просто оторвать, предварительно отрезав плавники.
  5. Также «массируем» рыбу – смазываем солью и специями.Оставить мариноваться на 2 часа.
  6. Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать.
  7. Обжарить, добавить соль и зелень по вкусу.
  8. Лук мелко нарезать.
  9. Добавить к грибам.
  10. Хорошо перемешайте.
  11. Натереть сыр.
  12. Зелень мелко нарезать.
  13. Добавьте зелень и сметану.
  14. Хорошо перемешайте.
  15. Яйцо отварить «остудить», нарезать кружочками. Смазать рыбу майонезом, смазать половиной массы сыра со сметаной.
  16. На 1 часть рыбы выложить грибы.
  17. Сверху положить нарезанное яйцо.
  18. Снова выложить на яйца оставшиеся грибы и посыпать зеленью.
  19. Складываем рыбу пополам.
  20. Сверху выложить рыбу второй половиной сырной массы со сметаной.
  21. Выкладываем на фольгу и ставим в духовку на 25-30 минут при 180 С.
  22. Мы получаем такую ​​красоту через некоторое время.
  23. Вот такая аппетитная рыбка!
  24. Нарезать кусочками и подавать с любимым гарниром!
Приятного аппетита!

Скумбрия копченая или соленая – очень частый гость на наших столах, а скумбрия в духовке не так популярна и совершенно напрасно! Скумбрия в духовке – очень вкусное и невероятно ароматное блюдо, а эффектная подача с овощами и зеленью позволяет этой простой рыбе стать настоящим хитом праздничного застолья.Кроме того, запеченная скумбрия – это низкокалорийный диетический продукт, который сохраняет свои полезные свойства и насыщает организм жирными кислотами Омега-3, витаминами B12 и D, а также фосфором, калием, магнием, фтором, цинком и йодом. Помимо прочего, мясо скумбрии содержит «хороший» холестерин, а присутствующий в нем белок усваивается организмом в три раза быстрее, чем говядина. Что не повод запечь эту чудесную рыбу в духовке?

Для начала следует выбрать качественную рыбу, а чтобы делать это правильно, обращать внимание на ее внешний вид и запах.Свежая рыба влажная и блестящая, ее жабры красные и без слизи, а чешуя плотно прилегает к туше. Глаза хорошей скумбрии выпуклые, прозрачные и влажные, брюшко плоское. Скумбрия должна иметь характерный рыбный запах, а ее тушка должна быть эластичной (при нажатии пальцем быстро исчезнут вмятины). Вас должно насторожить наличие повреждений и пятен на поверхности рыбы, тусклые и запавшие глаза, тусклая и сухая чешуя, слипшиеся плавники и неприятный запах.

Помните, что свежую скумбрию можно хранить в холодильнике не более суток, а если она потрошеная, то срок хранения увеличивается до 2-3 суток. Если вы готовите из замороженной скумбрии, не забудьте правильно ее разморозить – это делается в холодильнике, а не в теплой воде или при комнатной температуре. Соблюдение этого простого нюанса – залог получения сочной и полезной рыбы в духовке на выходе.

Скумбрию можно приготовить в духовке множеством способов – ее можно запечь целиком в фольге или рукаве, фаршировать или запечь ломтиками, и эти варианты можно варьировать, добавляя овощи, такие как лук, морковь, картофель, помидоры. , болгарский перец, стручковая фасоль или брокколи.Фаршированная скумбрия – это особая тема, ведь такое искусно оформленное блюдо выглядит очень нарядно и нарядно, радуя всех за столом, а приготовить его очень просто. Варианты начинки для скумбрии могут быть самыми разнообразными – овощи, грибы, каши, сыр или вареные яйца, а также комбинации этих ингредиентов.

При удалении кишок из скумбрии обязательно удалите черную пленку с брюшка, так как это может придать рыбе горький привкус и испортить блюдо.Если вас смущает специфический рыбный запах, устранить его можно простейшим маринадом – соком лимона со специями. И напоследок помните, что скумбрия – довольно жирная рыба, поэтому не стоит добавлять в нее слишком много майонеза, растительного масла или жирного соуса при приготовлении.

Изумительно вкусная и полезная скумбрия в духовке уже просится на ваш стол! Ну что, пойдем на кухню как можно скорее?

Скумбрия, запеченная с луком, лимоном и зеленью

Состав:
2 тушки скумбрии,
1 луковица
1 лимон
1 помидор (по желанию)
пучок укропа и петрушки,

сливочное масло.

Приготовление:
Выпотрошите рыбу, удалите жабры, хорошо промойте под проточной водой и обсушите. Натереть рыбу снаружи и изнутри солью и перцем. Сделайте на тушке несколько поперечных надрезов, в которые затем нужно вставить полукольца лука, дольки лимона и помидор, если таковые используются. Положите в рыбную полость оставшийся лук, лимон и веточки зелени. Каждую рыбу выложить на отдельный промасленный лист фольги и завернуть в конверт. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке около получаса.Подавать приготовленную рыбу в фольге, аккуратно развернув, подавать горячим.

Скумбрия на луковой подушке с тмином в рукаве

Состав:
2 больших скумбрии,
3 луковицы,
2-3 лавровых листа,
щепотка тмина или больше по вкусу
соль и рыбные специи по вкусу.

Приготовление:
Готовую рыбу натереть с солью и специями снаружи и внутри. Лук нарезать полукольцами и смешать с тмином.Положить лук в рукав для запекания, добавить лавровый лист, сверху положить рыбу. Закройте рукав, проделав на нем несколько отверстий с помощью зубочистки, чтобы во время готовки выходил пар. Выпекать на противне в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут. Если вы хотите подрумянить рыбу, аккуратно разрежьте и откройте рукав за 10-15 минут до приготовления.

Скумбрия, запеченная с картофелем и помидорами

Состав:
2 тушки скумбрии,
2 луковицы
500 г картофеля
500 г помидоров черри,
4-5 зубчиков чеснока
1/2 лимона
укроп и розмарин по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
приправы для рыбы по вкусу,
растительного или сливочного.

Приготовление:
Скумбрию можно запечь целиком или филе, разделив рыбу пополам. Готовую рыбу натереть солью, перцем и специями снаружи и внутри. Оставляем мариноваться на полчаса. Тем временем отварить очищенный картофель, нарезанный на несколько частей, в подсоленной воде почти до готовности. Дайте ему немного подсохнуть. Помидоры черри и чеснок разрежьте пополам. Лук нарезать полукольцами.
Подготовьте два листа фольги для двух рыб. Каждый лист смажьте маслом и выложите на него рыбу.Рядом выложить картофель и помидоры, посыпать измельченным чесноком. Положите лук и несколько веточек зелени внутрь рыбы или между двумя филе, сверху посыпьте оставшимся луком. Фольгу заверните в конверт, чтобы не было зазоров. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Готовое блюдо полить лимонным соком и подавать.

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Состав:
3 скумбрии,
1 болгарский перец,
1 морковь
1 маленькая луковица
200 г замороженной зеленой фасоли
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка сушеных трав по вкусу (например, орегано)
соль и молотый черный перец по вкусу,
овощи масло.

Приготовление:
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками болгарский перец и фасоль. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить сушеные травы и перемешать. Скумбрию выпотрошить, отрубить голову и хвост, удалить позвоночник и кости. Сбрызнуть филе лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Нафаршировать рыбу овощной смесью и зафиксировать брюшко зубочистками.Слегка смазать рыбу маслом и завернуть каждую в отдельный лист фольги. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут. За 10 минут до приготовления можно открыть фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Скумбрия, запеченная ломтиками с овощами в сметане

Состав:
1 большая скумбрия,
4 картофеля,
1 большая морковь
2 крупных помидора,
1/2 пучка петрушки или укропа,
4 столовые ложки жирной сметаны,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Выпотрошите рыбу и удалите голову. Нарезать порциями и натереть приправленной солью. Нарезанный картофель отварить в подсоленной воде 7 минут. На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте кусочки рыбы. Затем слегка обжарьте морковь, нарежьте дольками, а затем помидоры порежьте кусочками. В смазанную маслом форму для запекания выложить рыбу, затем овощи и измельченную зелень. Добавьте сметану, равномерно распределив ее по всей поверхности. Накройте блюдо фольгой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут, пока картофель не станет мягким.

Скумбрия запеченная с грибами и сыром

Состав:
2 скумбрии,
300 г шампиньонов,
1 луковица
100 г твердого сыра
50 г майонеза
2-3 зубчика чеснока
1/2 лимона
4 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка рыбной специи
соль и молотый перец черный по вкусу, масло растительное
.

Приготовление:
Удалите внутренности и плавники скумбрии, обрежьте голову и хвост.Удалите гребень, чтобы получилось филе. Хорошо промыть и обсушить филе. В небольшой миске смешайте майонез, рыбные специи, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Полученным маринадом смазать каждое рыбное филе, переложить в большую емкость, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.
Грибы нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить несколько минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложить скумбрию на противень, застеленный фольгой, который необходимо слегка смазать маслом.Полить рыбу соевым соусом и посыпать измельченным чесноком. Сверху выложить обжаренные грибы и лук, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около получаса.

Рисовая запеканка со скумбрией в духовке

Состав:
1 скумбрия копченая
250 г отварного риса,
2 яйца,
2 помидора,
100 г сыра
50 г сливочного масла
соль по вкусу.

Приготовление:
Тщательно перемешайте рис с сырыми яйцами.При необходимости слегка посолить по вкусу. Полученную смесь разделить на две части, одну часть выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху выложить очищенную и нарезанную скумбрию. Затем добавьте соленые дольки помидоров, а затем оставшийся рис. Положить масло, нарезать небольшими кусочками и посыпать тертым сыром.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *