Каштаны рецепты – Блюда с каштанами: 89 рецептов что приготовить с каштанами

Содержание

Блюда с каштанами: 89 рецептов что приготовить с каштанами

Индейка 1 штука

Каштаны 500 г

Сыр грюйер 200 г

Молоко 500 мл

Красный лук 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Белое сухое вино 1 л

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком 6 штук

Тимьян 4 стебля

Соль 1 столовая ложка

Лук репчатый 1 головка

Сельдерей 1 стебель

Сливочное масло 100 г

Оливковое масло 100 мл

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Бренди 100 мл

eda.ru

Блюда с каштанами - рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта)

Каштановый крем 4.7

Для нас каштановый крем довольно экзотическое блюдо. Я пробовала его во Франции, где это довольно распространенное лакомство. Крем мажут на свежий хлеб, едят с сыром. Готовить крем легко и быстро. ...далее

Добавил: Galate 14.05.2014

Каштаны консервированные 4.3

Если вы не знаете, как консервировать каштаны, значит зимой вы лишены удовольствия есть их жареными и запеченными, засахаривать, покрывать шоколадной глазурью или класть в суп. А между тем заготовить каштаны на зиму очень и очень просто! ...далее

Добавил: Kurzyupa 13.01.2014

Каштаны с медом 5.0

"Каштаны с медом" - звучит странно, но получается настолько вкусно, что десерт рискует стать вашей любимой сладостью к чаю. Кроме того, здесь присутствует экзотические плоды фейхоа. Очень необычно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 12.11.2015

Варенье из каштанов 5.0

Опять я продолжаю удивляться тому, чего только не придумают в кулинарном мире! Недавно в интернете случайно нашла рецепт о том, как приготовить варенье из каштанов. Необычно? О, да! И очень вкусно! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2016

Фарш из грибов, каштанов и колбасы 4.0

Рецепт приготовления аппетитного фарша из белых грибов, каштанов и колбасы, которым можно начинить индейку. ...далее

Добавил: Саша Кружко 06.11.2010

Каштаны в соевой карамели 4.0

Рецепт приготовления каштанов в сладком карамельном соевом соусе. ...далее

Добавил: Саша Кружко 06.11.2010

Жареный каштан

Сегодня я вам расскажу, как приготовить жареный каштан. Этот популярный перекус можно встретить во многих странах мира. Его продают просто на улочках или в кафе. Приготовить можно и дома. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.09.2016

Каштаны с мясом

Не совсем привычное для многих из нас блюдо, но тем не менее предлагаю обратить внимание на рецепт приготовления каштанов с мясом и мочеными сливами. Очень оригинально и вкусно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2015

Каштаны с брюссельской капустой 5.0

Хотите попробовать что-то совершенно новое? А как вариант сделать каштаны с брюссельской капустой в домашних условиях? Если вы заинтригованы, обязательно запомните этот рецепт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2015

Каштаны с картофелем

Для тех, кто любит разнообразить свое меню, советую обязательно обратить внимание на это аппетитный и несложный вариант, как сделать каштаны с картофелем. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2015

Свинина с каштанами 4.8

Свинина с каштанами - традиционное греческое блюдо, точнее - традиционное блюдо острова Крит. Вкус для нашего человека - несколько необычный и неожиданный, но именно в этом - фишка данного блюда 🙂 ...далее

Добавил: Aelita 22.10.2012

Французский суп с каштанами 5.0

Блюдо, о котором я расскажу вам сегодня, пришло к нам из чудесной французской кухни. Хочу поведать свой рецепт и далее о том, как приготовить французский суп с каштанами. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 05.11.2017

Плов с каштанами и сухофруктами 5.0

Если вы хотите порадовать своих родных и близких вкусным и необычным блюдом, то плов с каштанами и сухофруктами подойдет для этого как нельзя лучше. Это очень сытное и ароматное блюдо. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 30.04.2017

Жареная курица с каштанами 3.5

Рецепт приготовления жареной курицы с каштанами, луком, кориандром и апельсиновым соком. ...далее

Добавил: Koch 13.01.2011

Каштаны с курицей 2.5

Мне порекомендовали попробовать каштаны с курицей. Странное сочетание, но я нашел интересное применение и приготовил замечательный, наваристый плов. Дополнительно добавил сухофрукты, вышло супер! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.11.2015

Каштаны 4.0

Рецепт сладостей из арахисового масла и шоколада. ...далее

Добавил: Povarfan 18.05.2011

Индейка, фаршированная каштанами

Индейка, фаршированная каштанами, это блюдо, идеально подходящее для новогоднего стола в кругу большой семьи. Не бойтесь, приготовление не представляет особой сложности, с ним справятся все. ...далее

Добавил: Josephine91 20.12.2016

Жареные каштаны 4.4

Скоро начнется пора каштанов, а это значит, что появится возможность приготовить еще одну оригинальную закуску! Прочитайте, как приготовить жареные каштаны, и пробуйте сделать это самостоятельно! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.07.2016

Этот орех дошел до наших дней в первозданном виде. Его, как и прежде, все еще обжаривают на костре, запекают на сковороде, томят на шампурах до готовности. В Японии распространены блюда из каштанов, смешанных с рисом и курицей, а также просто чищеные плоды, обсыпанные специями и подаваемые как закуска к пиву. В китайской национальной кухне с их помощью улучшают вкус мяса домашних животных и птицы – откармливают живность плодами орехов с целью получить мясной деликатес, сушеные свиные колбаски с нежным сладковатым вкусом. Во Франции продукт употребляют в чистом виде как дополнение к глинтвейну, а также в составе десертов, которые великолепно сочетаются с яблочным сидром. В европейских странах из них варят супы, суфле, из измельченных в муку ядер пекут выпечку, их добавляют в мясные блюда, подают со спаржей и морепродуктами, варят ризотто с креветками, а еще они приятны в апельсиновых и шоколадных муссах, с мороженым. Из них можно приготовить на гарнир тертое пюре и овощное рагу. Блюда с каштанами содержат приличное количество углеводов, они очень питательны и сытны (калорийность 182 ккал на 100 г), но если приготовить их на пару, то при сохранении всех полезных веществ можно значительно снизить калорийность (до 56 ккал). При этом в них гораздо меньше жира, чем в собратьях по виду. Польза плодов неоспорима: понижают давление, снижают воспаление, снимают отеки, укрепляют капилляры, обезболивают.

povar.ru

Вареные каштаны рецепт с фото

Попробуй один раз и будешь готова есть их ежедневно! Легкость приготовления Каштаны являются национальным блюдом во Франции, а французы, как известно, знают толк в еде. Попробовав вареные каштаны один раз, готова кушать их хоть ежедневно.

Вареные каштаны

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 4 порции

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Каштаны

800 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода

1.5 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
45 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 9 / 0 / 91
Н0 / С100 / В0

Время приготовления: 40 мин

PT40M

Опубликовано: Anya

Просмотров: 1368

Комментариев: 0

Каштаны являются очень полезным продуктом, содержащим витамины А, С и группы B, а также различные минеральные вещества и клетчатку. Однако, если вы следите за своим весом злоупотреблять блюдами из каштанов не стоит, т.к. они содержат огромное количество калорий.
Существует несколько разновидностей каштановых деревьев. Пригодные в пищу каштаны растут в странах Европы, Азии и Северной Америки. Конечно же, нельзя употреблять дикорастущие каштаны, которые растут на территории нашей страны – это не только не вкусно, но и небезопасно.
Каштаны, предназначенные для приготовления в пищу можно приобрести в крупном продуктовом супермаркете.
Существуют различные способы приготовления каштанов, но самый простой рецепт – вареные каштаны.
Для начала следует вскипятить воду. Каштаны надрезаем с двух сторон и кидаем в кипящую воду. Туда же добавляем специи и соль.
Варить каштаны необходимо около 40 минут. Затем сливаем воду и наслаждаемся!

С какими напитками можно употреблять:

красное вино, белое вино

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

1000.menu

Каштаны жареные с солью рецепт с фото пошагово

Жареные каштаны - воспоминания о юге. Нежная мякоть, оригинальный вкус. Искали в магазине орехи и увидели в продаже каштаны с Кавказа. Поинтересовались у продавца, что с ними можно сделать и вкусные ли они. Она сказала, что очень вкусно получается, если эти каштаны пожарить. Она с такими эмоциями рассказывала, как первый раз их попробовала, поэтому купили и тоже решили попробовать приготовить жареные каштаны. Чтобы не экспериментировать, нашла кулинарный рецепт их приготовления.

Каштаны жареные с солью

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций

Блюдо рассчитано на 10 порций.

Каштаны

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

10 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
130 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 6 / 4 / 90
Н0 / С100 / В0

Просмотров: 1249

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:

Купленные каштаны надо вымыть. Мы купили кавказские. Продаются еще французские. Но главное, чтобы это были съедобные каштаны. Те, что растут во дворе в России не подходят. Затем посушите каштаны и каждый надрежьте по центру крестом 1х1 сантиметр. Резать нужно очень острым ножом и довольно глубоко. Каштаны могут взрываться при обжарке. Для того, чтобы избежать этого, их и надо надрезать. Потом возьмите противень. Выложите на него друг за дружкой каштаны, разрезанным крестом вверх. Поставьте каштаны в духовку на полчаса. Ее нужно предварительно нагреть до 180 градусов. Каштаны должны пустить сок. Примерно через полчаса он весь вытечет. После этого подержите их в духовке еще около 7 минут. Вот и вкуснейшая и оригинальная еда готова. Приятного вам аппетита!

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

1000.menu

О съедобных каштанах. Рецепты блюд

Улочки многих европейских городов с наступлением холодов наполняются ароматом жареных каштанов. Эти плоды превосходят по калорийности почти все продукты растительного происхождения, но содержат наполовину меньше жиров, чем любые орехи.

Не все каштаны пригодны для пищи. К примеру, конские для сей цели не подойдут. Съедобные же подобные плоды растут на юге Европы и на Кавказе. Их нетрудно отличить от всем известных конских, ибо у южных в одной коробочке, похожей на ёжика с плотно расположенными мелкими иголочками, может быть сразу несколько плодов, а у конских каштанов в коробочке, покрытой толстыми шипами, как правило, один плод. Кроме того, южные каштанчики на вкус сладкие, а конские – горьковатые.

В Италии деликатесные сладкие каштаны называют «маррони». Самые хорошие их сорта растут лишь в трёх итальянских регионах (Тоскане, Лацио да Апеннинах), поскольку слишком чувствительны к температурным перепадам. Они произрастают там, где долгое тёплое лето и очень мягкая зима. Плоды у них округлой формы и имеют коричневую блестящую шкурку.

А знаете ли вы, что эти плоды можно не только жарить? Европейцы с ними и супы варят, и птицу да кролика запекают, и десерты делают, а также применяют их для фарширования индейки, изготовления каштановой муки, из которой даже пекут хлеб.

Приготовить жареные каштаны несложно. Главное – не забыть надрезы на их верхней оболочке выполнить, иначе под действием высокой температуры они будут «взрываться».

Оказывается, надрезы нужно делать не только плодам, предназначенным для жарки, но и тем, что будут вариться либо запекаться.

Лучше всего обжаривать их на открытом огне. Ведь в духовке такие плоды могут стать чересчур твёрдыми да сухими.

Дома съедобные плоды можно жарить с помощью алюминиевой сковородки, разложив на ней плотным слоем (так, чтобы всё дно покрыли), а сверху прикрыть салфеткой тканевой, смоченной в воде (её надо смачивать периодически по мере высыхания).

Чтобы на сковороде каштаны не пригорели, их требуется иногда встряхивать. А когда увидите, что бока у плодов слегка обуглились, то салфеточку нужно убрать. Они же жарятся ещё какое-то время, в течение которого их надобно несколько раз перевернуть. На весь процесс приготовления их данным способом уходит около двадцати минуток.

Домашние рецепты блюд с каштанами

Домашний рецепт каштанов под соусом

Список продуктов:

  • 500гр каштанов
  • 100мл крепкого кофе
  • 0,5ст сливок (жирных)
  • 3ст.л коньяка
  • 3ст.л пудры сахарной
  • 2 желтка

Процесс приготовления:

  1. Каштаны надрезаются сбоку и отвариваются в кипяточке около пяти минуточек.
  2. Затем их надобно остудить немножечко, очистить от кожуры и проварить ещё минуточек двадцать.
  3. Чтобы сделать соус, куриные желтки необходимо взбить хорошенько. Потом к ним добавляются сливки да коньяк и продукты взбиваются снова, а после – добавляется крепкий кофе. Далее полученную смесь нужно растереть с пудрой сахарной да поставить на водяную баньку. Варить там до загустения (помешивая).
  4. Отваренные каштанчики поливаются соусом и подаются на стол.
Домашний рецепт каштанов к мороженому

Список продуктов:

  • 500гр каштанов,
  • 100мл коньяка,
  • 2ст.л масла сливочного,
  • сахар-песок – брать по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Каштаны надрезаются, опускаются в кипящую воду на две-три минутки, очищаются и тогда варятся ещё минуточек с пять.
  2. Дальше плоды следует выложить в форму огнеупорную, смешать их с сахарным песком да маслом сливочным.
  3. Форму с каштанами необходимо поставить в духовку для запекания при температуре в двести градусов.
  4. Готовые плоды, после доставания их из духовки, сбрызгиваются коньячком и поджигаются.
  5. К столу такие каштаны надобно подавать к мороженому.
Домашний рецепт супа-пюре из каштанов

Список продуктов:

  • 1 горсть очищенных каштанов
  • 1стебель сельдерейчика
  • 2ст бульончика мясного
  • 0,5ст молока
  • 1ст.л масла сливочного
  • 1ст.л муки пшеничной
  • немного гренок
  • соль и перчик – брать по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Очищенные каштанчики и нарезанный сельдерей заливаются бульончиком и тушатся полчасика под крышкой.
  2. Затем отваренные ингредиенты пюрируются с помощью блендера.
  3. Предварительно обжаренная в сливочном масле пшеничная мука добавляется к полученному пюре, которое потом доводится на огне до кипения. Далее его следует по вкусу приправить солью и перчиком.
  4. После этого в пюре вливается молоко и всё вместе ещё разок доводится до кипения.
  5. Подаётся данный суп-пюре к столу с гренками.
Домашний рецепт свинины с каштанами да инжиром

Список продуктов:

  • 0,5кг мякоти свинины
  • 1ст бульончика (мясного)
  • 1ст вина (белого)
  • 4-5 штучек инжира
  • 2 горсти очищенных каштанов
  • 2 зубка чеснока
  • 1 луковица
  • цедра половинки апельсина
  • перчик, соль – брать по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Мякоть свинины нарезается на порционные кусочки. Далее её надо на ночь замариновать в вине (белом), добавив измельчённый очищенный чеснок, перчик и соль.
  2. Утром сначала замаринованное мясо необходимо обжарить вместе с нашинкованным очищенным луком, а потом добавить к ним бульончик и маринад.
  3. Продукты надобно тушить где-то час. Затем добавить в кушанье цедру половины апельсина, очищенные каштанчики да инжир.
  4. После этого процесс тушения нужно продолжать примерно минуток пятнадцать.
Домашний рецепт баранины с каштанами

Список продуктов:

  • 0,5кг баранины
  • 300гр каштанов
  • 4ст.л масла топлёного
  • 1ст.л муки пшеничной
  • 2 луковицы
  • пол пучка петрушки
  • соль, перчик молотый – брать по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Каштанчики сначала вымываются, потом надрезаются и отвариваются примерно минуточек сорок в воде (под крышкой).
  2. Ту воду, в которой варились плоды надо слить, а взамен залить их холодной и оставить в ней на некоторое времечко.
  3. Далее они очищаются от кожицы и разминаются.
  4. Нарезанная маленькими кусочками баранина выкладывается в кастрюльку с толстеньким дном, где перед этим уже необходимо разогреть топлёное масло.
  5. Мясо обжаривается до образования хорошей корочки на его поверхности. Потом к нему добавляется мелко порезанный лук и обжаривается немножко тоже. Дальше туда же всыпается мука пшеничная и вливается полстакана водички. Всё перемешивается, накрывается крышечкой и тушится минуточек десять.
  6. В самом конце приготовления в кушанье добавляются размятые каштаны.
  7. Блюдо солится, приправляется молотым перчиком да посыпается измельчённой петрушкой.

domashniy-recepti.ru

Блюда из каштаов - рецепты, советы кулинаров

Каштан широко используется в кулинарии. Не так давно стали среди славян популярны блюда из каштанов, рецепт каждого из которых представляет собой необычную реализацию питательных и вкусовых характеристик. Ко всему хорошему привыкают быстро. Каштаны не стали исключением. Некоторые шедевры кулинарии предлагаем приготовить своим читателям и мы.

Индейка с каштанами

Состав

  • 2 бедра индейки;
  • 100 г каштанов;
  • 1 луковица;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 лук порей;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль, специи, оливковое масло — по вкусу.

Приготовление

  1. Вымыть индейку, залить маслом, добавить соль, перец.
  2. Разогреть духовку до 180 градусов, поместить в нее индейку.
  3. Сделать надрез на каштанах, завернуть их в фольгу, отправить в духовку на 20 минут.
  4. Остудить и почистить каштаны.
  5. Измельчить каштаны, лук, морковь, картофель.
  6. Спустя 1 час, достать индейку из духовки.
  7. Выложить на тарелку все овощи, сверху положить индейку.
  8. Добавить соль, масло, специи по вкусу.
  9. Снова поставить блюдо в духовку на 1 час.
  10. Уже через 40 минут можно проверять мясо на готовность.

Используя благородные сорта ореха, можно приготовить варенье из каштанов. Оно является очень полезным, вкусным десертом.

Курица с каштанами

Состав

  • 200 г каштанов;
  • целая курица – 700-800 г;
  • 4 луковицы;
  • 1 стакан воды;
  • соль, лимонная кислота, куркума – по 1 щепотке;
  • 200 г сливочного масла.

Приготовление

  1. Срезать верхушку каштанов, поместить орехи в кастрюлю с водой, варить 20 минут.
  2. Готовые каштаны очистить.
  3. Помыть тушку курицы, разделать на куски.
  4. Полукольцами нарезать лук.
  5. Растопить 50 г масла на сковороде, добавить курицу.
  6. В тарелку выложить лук, добавить оставшееся масло, накрыть фольгой, держать возле плиты.
  7. Как только масло в луке растопится, можно начинать его обжаривать.
  8. Когда лук обретет слегка золотистую корочку добавить к нему лимонную кислоту, соль, куркуму.
  9. Сверху на лук выложить каштаны, курицу, добавить воду, накрыть сковороду крышкой.
  10. Варить блюдо в сковороде 20 минут.
  11. После готовности дать настоятся 10 минут.

Каштаны в мультиварке

Состав

  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 0,5 кг каштанов;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 80 мл коньяка.

Приготовление

  1. Надрезать каждый каштан, и варить 5-10 минут.
  2. Очистить каштаны от кожуры, включить мультиварку.
  3. На мультиварке поставить режим «Выпечка».
  4. Выложить в мультиварку каштаны, масло, сахар.
  5. Перемешать все ингредиенты, варить 20 минут.
  6. Выложить каштаны на блюдо, полить коньяком.
  7. Перед подачей обязательно поджечь блюдо.
  8. В результате получатся глазированные каштаны в коньяке.

С помощью мультиварки можно приготовить разнообразные блюда, в число которых входит плов с каштанами. В таком рецепте каштаны дарят блюду незабываемую изюминку.

Утка с каштанами

Состав

  • 4 ломтика черствого хлеба;
  • 100 г корейки;
  • 1 утка;
  • 2 луковицы;
  • 300 г каштанов;
  • 3 ч. л. сахара;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 250 мл мясного бульона;
  • 1 яйцо;
  • 50 г сала;
  • 1 ч. л. белого перца.

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 200 градусов, замочить хлеб.
  2. Обжарить надрезанные каштаны на сковороде, очистить, разрезать надвое орехи.
  3. Корейку с луком мелко порезать.
  4. Обжарить очищенные каштаны с сахаром и сливочным маслом, добавить к ним бульон, варить 10 минут.
  5. Обжарить лук на корейке.
  6. Смешать каштаны с размоченной булкой, яйцом, солью, обжаренным луком.
  7. Помыть утку, начинить каштановым фаршем.
  8. Выложить на противень сало, сверху положить фаршированную утку и отправить в духовку.
  9. Спустя полтора часа, блюдо — готово.

Первые блюда


Одним из самых популярных считается суп из каштанов. Он обладает приятным ароматом, а вкусовые качества просто поражают. Готовится он просто:

  1. Вместо ингредиента для бульона используют чищенные плоды съедобного каштана. После того, как каштаны станут мягкими после варки, в пропорции на 2 л воды, 500 г плодов добавляют 2 ст. л. сливочного масла.
  2. Все взбивают в блендере.
  3. Одновременно следует 200 г сливок 25% жирности растопить.
  4. Добавить в пюре сливки и довести до кипения.
  5. Добавить специи и зелень.
  6. Подавать с сухариками.

Не следует использовать в пищу подобранные на улице каштаны. Только плоды съедобных видов этого растения допустимо включать в приготовление блюд.

skorlupy.net

Рецепт приготовления каштанов съедобных

Наверняка многие читали в книгах или наблюдали лично в Париже многочисленных уличных продавцов жареных каштанов. Так что почти всем известен хотя бы один способ приготовления каштана – его нужно жарить. Но вот о том, какие именно каштаны подходят для этого, знают далеко не все.

Так, многие отмечают, что, несмотря на всем известное обилие каштанов в Одессе и Киеве, там не наблюдается уличной торговли их плодами. И дело тут вовсе не в отсутствии предприимчивости у местных жителей. Просто дерево, полюбоваться цветением которого съезжаются туристы, носит название конский каштан. Приготовление его плодов в пищу невозможно по той причине, что они не являются съедобными. А едят орехи благородного каштана, растущего у нас только в южных областях. Деревья эти, если углубиться в ботанические дебри, даже относят к разным видам. Собственно съедобный вид даже не является каштаном как таковым, относясь к семейству буковых.

Но это сейчас не важно, мы же хотим узнать рецепт приготовления каштанов, а не провести урок ботаники. В народе и то и другое дерево называют каштаном исключительно из-за внешнего сходства плодов, представляющих собой блестящие коричневые орешки, созревающие внутри колючей оболочки.

Сходство это весьма условно, и перепутать съедобные каштаны с конскими трудно. Судите сами – слева вы видите плоды конского каштана, а справа ниже – те, что можно употреблять в пищу. Как видно по фото, съедобная разновидность отличается меньшими размерами и тем, что одна сторона у плода плоская.

Рецепт приготовления каштанов

Откровенно говоря, их можно вообще не готовить. Эти орешки достаточно вкусны и в сыром виде, но традиция требует эти каштаны жарить, так что не будет отклоняться от канонов. Купленные плоды с плотной и блестящей кожицей моются, на плоской части орешков делается крестообразный надрез. Это нужно для того, чтобы предотвратить взрывание плодов в процессе жарки, мы же хотим получить нормальное блюдо, а не каштановый попкорн. После надрезания помещаем их на сковороду, накрываем ее крышкой и отправляем на плиту, где им придется провести около получаса, только не забывайте периодически их встряхивать. Готовность каштанов определяется просто – нужно надавить на орешек пальцем - если он мягкий, то можно выключать огонь и подавать к столу готовое блюдо. Употреблять их нужно в горячем виде с солью.

Но рецепт приготовления каштанов может быть и другим. Их можно еще варить, тушить, запекать в духовке и сушить. Из них готовят пюре и приправы к мясным блюдам. Ими фаршируют птицу, делают каштановые десерты и пудинги. Даже есть рецепт приготовления каштанов с рисом и супа с этими плодами.

Для любителей кулинарной экзотики приведем рецепт каштанового супа. Делаем зажарку из лука, моркови и сельдерея. Каштаны чистим, заливаем мясным бульоном и отправляем на плиту. Отдельно обжариваем немного муки и соединяем ее с овощами. После того как каштаны размягчатся, высыпаем в кастрюлю овощи, солим перчим по вкусу и варим еще около 10 минут, после чего процеживаем бульон. Разваренную овощную массу взбиваем в блендере до состояния кашицы. Это пюре вновь соединяем с бульоном, перемешиваем и подаем к столу со сметаной. Для большего «антуража» можно прибавить херес. Попробуйте – не пожалеете.

fb.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *