Каждый день чеснок: Чеснок: калорийность, польза и вред для организма, как правильно употреблять — рецепты из чеснока – 18 октября 2022

Чеснок: калорийность, польза и вред для организма, как правильно употреблять — рецепты из чеснока – 18 октября 2022

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Употребляем с умом!

О пользе чеснока мы знаем не понаслышке, в детстве наши бабушки и дедушки активно применяли его в домашней медицине. Это многолетнее растение, действительно, обладает полезными свойствами и помогает бороться со многими недугами. Давайте разбираться, как.

Состав, пищевая ценность чеснока и его калорийность

shutterstock.com

Калорийность — 149 ккал

Белки — 6.5 г

Жиры — 0.5 г

Углеводы — 29.9 г

Пищевые волокна — 1.5 г

Вода — 60 г

Чеснок содержит эфирные масла, витамины C, B6, B1, B2, B3, B5, B9, а также полезные микроэлементы: кальций, калий, фосфор, селен, магний, натрий, цинк, железо и марганец.

О пользе чеснока для организма

shutterstock. com

Чеснок является природным антибиотиком, в своем составе он имеет аллицин — вещество, обладающее иммуностимулирующими свойствами, а также укрепляющее кровеносные сосуды и сердечно-сосудистую систему в целом.

Чеснок содержит более двух тысяч активных веществ, которые благоприятно влияют на человеческий организм:

1. Снижают уровень «плохого» холестерина. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний достаточно употреблять половинку зубчика чеснока в день.
2. Расширяют сосуды и снижают артериальное давление.
3. Поддерживают иммунную систему, оказывают антибактериальное действие. Чеснок эффективен при респираторных инфекциях, а также боли в горле и затрудненном дыхании.
4. Помогают бороться с бактериями. Эффективно убивают грамположительные и грамотрицательные бактерии, стафилококк, грибки и паразитов.
5. Снижают риск развития некоторых видов рака. Ученые из разных стран, в ходе исследований, доказывают эффективность чеснока в профилактике онкологических заболеваний (рак легких, опухоли головного мозга, рак простаты).
6. Защищают печень от поражения алкоголем. Регулярное (умеренное) потребление чеснока поддерживает работу печени.
7. Помогают похудеть. Чеснок обладает термогенным эффектом, который способствует сжиганию жира. Исследования показали, что чеснок уменьшает массу тела и жировую ткань.

Что будет, если есть чеснок каждый день

Несмотря на огромное количество преимуществ, врачи категорически не рекомендуют употреблять чеснок в больших количествах. Эфирные масла, входящие в состав чеснока, могут вызвать нарушения сердечных ритмов, а также образование камней в желчном пузыре.

Таким образом, для поддержания здоровья, достаточно съедать половинку или один зубчик чеснока в день. Уже в этом количестве содержится около 3000-6000 мкг чудодейственного аллицина, о котором мы говорили выше.

Максимальная доза — 3-5 зубчиков свежего чеснока в день, так как могут быть негативные последствия для организма человека.

Возможный вред и противопоказания

shutterstock. com

Кроме неприятного запаха изо рта, употребление чеснока может вызвать и другие неприятные побочные эффекты:

• Аллергические реакции;
• Изжога, метеоризм, диарея;
• Тахикардия, боли в области сердца.

Противопоказания к употреблению чеснока в чистом виде:

• Гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Повышенная кислотность желудочного сока;
• Геморрой;
• Бронхиальная астма;
• Эпилепсия;
• Заболевания печени и почек.

В большом количестве чеснок вреден беременным девушкам, кормящим матерям, а также маленьким детям.

Применение в кулинарии

Чеснок — одна из самых популярных приправ, используемых в кулинарии. Его применяют не только в свежем, но и сухом виде. Кроме самих зубчиков, при приготовлении блюд используют листья, стрелки и цветоносы чеснока.

Чеснок прекрасно сочетается с мясом и морепродуктами, дополняет своим вкусом соусы, салаты и вторые блюда, является важным ингредиентом овощных заготовок на зиму.

Как избавиться от запаха чеснока изо рта

shutterstock.com

Чесночный запах во рту может держаться до 72 часов, если не принимать никаких действий. Вот несколько лайфхаков, которые помогут вам убрать его намного быстрее:

1. Хорошо прополощите рот и почистите зубы. Обязательно воспользуйтесь скребком для языка для того, чтобы полностью удалить все частички чеснока с полости рта.

2. Съешьте огурец, яблоко или грушу — согласно исследованиям, разжевывание этих продуктов делает запах изо рта менее заметным.

3. Выпейте стакан молока. Молоко значительно уменьшает концентрацию химических веществ, содержащихся в чесноке, которые и являются причиной устойчивого запаха.

4. Съешьте петрушку или мяту. Эфирные масла, входящие в состав этих растений, помогают погасить неприятный чесночный запах. Похожее действие оказывают корица, кардамон и базилик.

5. Съешьте горчицу. Чайная ложка жгучей горчицы поможет нейтрализовать чеснок. Правда, потом нужно будет чем-то нейтрализовать горчицу.

🥑 ЗОЖ? Рассказываем про него просто и доступно в нашем Телеграм, подписывайтесь!

Что произойдет с организмом, если есть чеснок каждый день

• Здоровье

Многие в сезон простуд называют чеснок чуть ли не панацеей от всех вирусов. Его рекомендовали есть с имбирем в начале эпидемии COVID-19. Разбираемся в эффективности и противопоказаниях.

31 августа 202156

Источник:

unsplash.com

Мазать нос чесноком, есть чеснок на завтрак, обед и ужин, вешать мелко нарезанный чеснок на шею. Чего только не делают с этим пряным овощем. Но есть и те, кого раздражает запах чеснока, вкус и даже вид. Мы решили разобраться, на чьей же стороне правда, и как не навредить себе чрезмерным увлечением чесночной профилактикой.

Укрепить иммунную систему

Мексиканские ученые выяснили, что чеснок может стимулировать различные типы клеток, которые напрямую связаны с нашим иммунитетом. Поэтому он способен улучшить защитные функции организма. При этом, полезен не только свежий чеснок, но и экстракт выдержанного чеснока. Это установили уже американские ученые, исследование провели на 120 добровольцах, половине из них давали экстракт чеснока, второй половине — плацебо. В группе, которая принимала экстракт, люди или не болели, или довольно быстро выздоравливали.

Использовать в качестве противомикробного средства

Чеснок способен бороться с 9 из 24 распространенных бактериальных инфекций и с 1 из 10 грибов — парапсилозом кандида. Масштабное исследование провели ученые из Ирландии. Но они же и предупредили, что на чеснок надейся, а сам не плошай. Овощ можно использовать как дополнительную, а не основную терапию. Отказываться от прописанных врачами лекарств категорически не стоит.

Читайте также

Улучшить память

Исследование провели на Медицинском факультете Университета Тафтса в Бостоне. Чеснок способен положительно влиять на когнитивную функцию. Он улучшает память, помогает мозгу лучше удерживать информацию.

Помочь при онкологии

В качестве вспомогательной терапии при некоторых видах рака. Действует он благодаря своим уникальным антиоксидантным свойствам. Касается исследование, которое провели в Таиланде, экстракта чеснока. Ученые смогли установить и положительное действие овоща при борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и предотвращении деменции.

Снизить кровяное давление

Но не сразу, а при регулярном употреблении. Это установили эксперты из Индии. Для этого подходит свежий чеснок. А австралийские ученые установили, на чем основан этот эффект. Благодаря полисульфидам, которые содержатся в чесноке, клетки получают сигналы об элементах, которые требуют восстановления. Это помогает выравнивать и поддерживать, в том числе, и уровень артериального давления.

Читайте также

Спровоцировать изжогу

При всей полезности, чеснок может и навредить организму, считают эксперты журнала EatThis. Если вы предрасположены к изжоге, ограничьте потребление чеснока или откажитесь от него полностью. Дело в том, что у нас есть нижний сфинктер пищевода, он не позволяет желудочной кислоте попадать в пищевод. Чеснок может ослабить эту мышцу, кислота будет забрасываться обратно.

Вызывать вздутие живота

В чесноке содержатся углеводы, которые называются фруктаны. Они есть также в пшенице, ржи, луке, спарже, грейпфруте, арбузе, черной фасоли и кешью. Американские ученые установили, что непереносимость глютена часто путают с непереносимостью фруктанов, так как симптомы очень похожи. Это вздутие живота, боли в желудке, судороги, избыток газов. Однако осложнений не будет, если чеснок термически обработать.

Автор текста:Алена Безменова

6 Впечатляющая польза черного чеснока для здоровья

Черный чеснок — это сырой чеснок, который люди ферментировали в контролируемых условиях высокой температуры и высокой влажности в течение нескольких недель (1).

Помимо черных зубчиков, черный чеснок имеет более мягкий вкус и более нежную липкую консистенцию, чем сырой чеснок (1).

Черный чеснок также обладает рядом преимуществ для здоровья, которые могут перевешивать преимущества сырого чеснока, который не подвергался старению.

В этой статье рассматриваются 6 потенциальных преимуществ для здоровья, которые может предложить черный чеснок.

Процесс ферментации приводит к тому, что черный чеснок содержит значительно больше антиоксидантов, чем сырой чеснок (2).

Отчасти это связано с тем, что аллицин, соединение, придающее чесноку его острый запах при измельчении, превращается в антиоксидантные соединения, такие как алкалоиды и флавоноиды, по мере ферментации черного чеснока (1, 3).

Антиоксиданты — это соединения, которые помогают защитить ваши клетки от окислительного повреждения, которое в противном случае может привести к различным заболеваниям. Люди в основном потребляют антиоксиданты через растительную пищу, включая чеснок (4).

Одно исследование, проведенное в 2014 году, показало, что общая антиоксидантная активность черного чеснока значительно возрастает с возрастом. В исследовании чеснок достиг своего пикового содержания антиоксидантов на 21 день ферментации (5).

Резюме

В результате процесса ферментации черный чеснок содержит больше антиоксидантных соединений, чем сырой чеснок. Антиоксиданты обладают защитным действием против повреждения клеток и болезней.

Неконтролируемый высокий уровень сахара в крови у людей с диабетом может увеличить риск осложнений, включая повреждение почек, инфекции и болезни сердца (6, 7).

В исследовании 2019 года на крысах, получавших диету с высоким содержанием жира и сахара, лечение экстрактом черного чеснока привело к улучшению метаболизма, такому как снижение уровня холестерина, уменьшение воспаления и регуляция аппетита (8).

Более раннее исследование 2009 года на крысах с диабетом показало, что антиоксидантная активность черного чеснока может помочь защитить от осложнений, которые часто возникают в результате высокого уровня сахара в крови (9).

В другом исследовании на животных, проведенном в 2019 году, исследователи кормили крыс пищей с высоким содержанием жиров. У крыс, которые употребляли черный чеснок, уровень глюкозы и инсулина в крови был значительно ниже, чем у тех, кто его не употреблял (10).

Антиоксидантная активность черного чеснока, ферментированного с использованием бактерий Lactobacillus bulgaricus , может даже помочь предотвратить развитие гестационного диабета, согласно одному исследованию, включающему 226 женщин с риском заболевания (11).

Важно отметить, что некоторые из этих результатов были получены в результате исследований на животных и что ученым необходимо провести дополнительные исследования влияния черного чеснока на диабет и уровень сахара в крови у людей.

Сводка

Исследования показали, что черный чеснок может помочь регулировать уровень сахара в крови, снизить риск гестационного диабета и даже предотвратить ущерб от неконтролируемого диабета. Однако ученым необходимо провести дополнительные исследования этих эффектов у людей.

Исследования показали, что черный чеснок может снижать показатели сердечно-сосудистых заболеваний, включая уровни в крови общего холестерина, холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов. Это также может увеличить уровень холестерина ЛПВП (хорошего) (12).

В одном исследовании на животных сравнивали воздействие сырого и черного чеснока на крыс, выздоравливающих после повреждения сердца, вызванного ишемией — отсутствием притока крови к сердцу.

Исследователи обнаружили, что как сырой, так и черный чеснок помогают улучшить кровообращение и защитить сердце от повреждений (13).

Другое исследование на животных показало, что экстракт черного чеснока помог снизить общее содержание жиров в крови, триглицеридов и общего холестерина у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Их повышенный уровень обычно указывает на повышенный риск сердечных заболеваний (14).

В другом исследовании на животных черный чеснок снижал высокие уровни триглицеридов и холестерина, снижая риск сердечных заболеваний (15).

В другом исследовании 60 человек с повышенным уровнем холестерина получали по 6 граммов выдержанного экстракта черного чеснока или плацебо ежедневно в течение 12 недель. Черный чеснок повышает уровень холестерина ЛПВП (хорошего) и снижает потенциальные маркеры сердечных заболеваний (16).

В одном исследовании участникам с ишемической болезнью сердца давали 20 граммов экстракта черного чеснока ежедневно в течение 6 месяцев. У тех, кто употреблял его, наблюдался повышенный уровень антиоксидантов и улучшение показателей здоровья сердца по сравнению с теми, кто принимал плацебо (17).

Однако в этой области необходимы более надежные исследования, в том числе на людях.

Резюме

Черный чеснок может помочь снизить некоторые маркеры сердечных заболеваний, такие как триглицериды и холестерин ЛПНП (плохой). Это может также увеличить уровень холестерина ЛПВП (хорошего) у некоторых людей.

Черный чеснок может помочь предотвратить воспаление, которое со временем может ухудшить память и ухудшить работу мозга.

Ученые предполагают, что накопление белкового соединения, называемого бета-амилоидом, вызывает воспаление в головном мозге, которое увеличивает риск болезни Альцгеймера (18).

Одно исследование на крысах показало, что черный чеснок может уменьшить воспаление мозга, вызванное бета-амилоидом, и даже улучшить кратковременную память (19).

В другом исследовании исследователи индуцировали окислительный стресс в мозге крыс. Предоставление крысам экстракта черного чеснока предотвратило ухудшение памяти из-за окислительного стресса (20).

Резюме

Черный чеснок может содержать соединения, помогающие защитить мозг от потери памяти и дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Однако ученым необходимо провести дополнительные исследования этих потенциальных эффектов у людей.

Несколько исследований указывают на положительный эффект черного чеснока в борьбе с раковыми клетками.

При исследовании крови 21 добровольца в пробирке экстракт черного чеснока показал более сильную иммуностимулирующую, антиоксидантную и противораковую активность, чем экстракт сырого чеснока (21).

Фактически, исследователи обнаружили, что раствор экстракта черного чеснока был токсичен для клеток рака легких, молочной железы, желудка и печени в течение 72 часов (21).

Другие исследования в пробирке показали, что черный чеснок вызывает отмирание раковых клеток при раке толстой кишки и желудка человека, а также при лейкемии. Это также уменьшило рост этих раковых клеток (22, 23, 24).

В одном обзоре 25 исследований исследователи обнаружили, что выдержанный чеснок продемонстрировал вероятное положительное воздействие на рак в большинстве исследований на людях, животных и в пробирках, рассмотренных в обзоре (25).

Это предварительное исследование, и ученым необходимо провести дополнительные исследования потенциальных противораковых свойств черного чеснока.

Резюме

В ряде исследований, связанных с раком, черный чеснок продемонстрировал более сильное иммуностимулирующее, антиоксидантное и противораковое действие, чем сырой чеснок.

Черный чеснок помогает защитить печень от повреждений, которые могут возникнуть в результате постоянного воздействия химических веществ, лекарств, алкоголя и микробов.

Исследования на крысах показали, что черный чеснок оказывает защитное действие в случае повреждения печени, предотвращая дальнейшее повреждение печени (26).

Черный чеснок также может быть полезен при хронических заболеваниях. Например, одно исследование на животных показало, что черный чеснок улучшает функцию печени в случае хронического повреждения печени, вызванного алкоголем, вероятно, благодаря его антиоксидантной активности (27).

Другое исследование на крысах с повреждением печени показало, что выдержанный черный чеснок снижает уровень АЛТ и АСТ, двух химических веществ в крови, которые указывают на повреждение печени (1).

Резюме

Черный чеснок может оказывать профилактическое воздействие на печень, защищая ее от повреждений, которые могут возникнуть в результате травм, ежедневного воздействия химических веществ или даже хронического употребления алкоголя.

Ни сырой, ни черный чеснок не вызывают серьезных побочных эффектов. Тем не менее, у сырого чеснока есть несколько недостатков, присущих черному чесноку.

Употребление сырого чеснока в больших количествах может увеличить риск кровотечения. Из-за этого люди, принимающие лекарства для разжижения крови, также могут избегать употребления черного чеснока в больших количествах (28).

Тем не менее, в одном исследовании изучалось влияние экстракта выдержанного чеснока на свертываемость крови у людей, принимающих препараты для разжижения крови, и было обнаружено, что он не представляет серьезного риска (29).

Тем не менее, лучше проконсультироваться с врачом, чтобы определить, безопасен ли и подходит ли вам черный чеснок.

Кроме того, людям, у которых возникает аллергическая реакция после употребления сырого чеснока, также следует избегать употребления черного чеснока (30).

Резюме

Избегайте приема черного чеснока, если у вас аллергия на сырой чеснок. Вы также можете избегать его в больших количествах, если принимаете лекарства для разжижения крови. Если вы обеспокоены приемом черного чеснока, поговорите со своим лечащим врачом.

Хотя вы, возможно, лучше знакомы с сырым чесноком, черный чеснок может стать вкусным дополнением к вашему рациону.

Его сладкий вкус и желеобразная консистенция хорошо сочетаются с несколькими блюдами.

Вот несколько способов использования черного чеснока:

• Добавьте его с соевым соусом, чтобы приготовить ароматное жаркое.
• Используйте его для приправы супов.
• Разомните его в сырный соус или сливочный сыр.
• Смешайте с майонезом или хумусом.
• Тонко нарежьте гвоздику и добавьте ее в салаты или блюда из пасты.
• Используйте их как начинку для пиццы.
• Смешайте их с оливковым маслом, чтобы сделать простую заправку для салата.

Вы также можете обнаружить, что вам нравится есть черный чеснок сам по себе, так как он мягче, чем сырой чеснок.

Краткое описание

Черный чеснок имеет более мягкий и сладкий вкус по сравнению с сырым чесноком. Вы можете добавить его в пасту, супы или жаркое; смешать его с маслами; или смешайте его с соусами и соусами.

Черный чеснок — это сырой чеснок, ферментированный в контролируемых условиях в течение нескольких недель. Это меняет его цвет и вкус.

Этот процесс также значительно увеличивает антиоксидантную активность чеснока. Фактически, антиоксиданты в черном чесноке, вероятно, являются причиной его потенциальной пользы для сердца, печени, сахара в крови и мозга, а также его потенциальных противораковых свойств.

Черный чеснок не имеет серьезных побочных эффектов, но вам следует избегать его употребления в больших количествах, если вы принимаете разжижающие кровь лекарства или у вас аллергия на чеснок.

Потеря веса: почему у вас должен быть чеснок натощак каждое утро,

Верхнее

• Тренды сейчас:
• День отца 2022
• День отца. Дневные мемы
• Прививка микрожира

1. News
»
2. Образ жизни
». Почему нужно есть чеснок натощак каждые…

Поделиться fbsharetwsharepinshare Комментарии (0)

TIMESOFINDIA.

COM | Последнее обновление: 14 ноября 2020 г., 22:30 ISTShare Комментарии (0)
закрыть

01/9Ешьте чеснок для укрепления иммунитета

Говоря об индийской кухне, трудно не заметить чеснок. Луковичный овощ, принадлежащий к семейству Allium (лук), широко используется для придания вкуса пище. Его острый вкус и отчетливый аромат в основном обусловлены присутствием сероорганических соединений, включая аллицин и аджоен. Но применение чеснока не ограничивается кулинарией. Он также использовался в качестве лекарства в древней и современной истории. Зубчики чеснока употребляют по-разному для борьбы с проблемами со здоровьем, такими как простуда, кашель, высокое кровяное давление, артрит, зубная боль, запор и инфекции.

Один из самых распространенных способов употребления чеснока с пользой для здоровья — есть его утром натощак. Эта практика давно подтверждена Аюрведой. В этой статье мы расскажем вам, почему стоит хотя бы раз попробовать это домашнее средство.

подробнее

09/02​Лучший способ есть чеснок

Возьмите два зубчика чеснока, очистите их от кожуры и раздавите, используя кирпич и раствор. Съешьте их утром натощак и выпейте после этого стакан воды.


читать далее

09/03​Предупреждение

Не ешьте более 2 зубчиков чеснока натощак, и если вы чувствуете рвоту, тошноту и запор, не употребляйте чеснок по утрам. Беременные женщины, дети, люди, страдающие нарушениями свертываемости крови, диабетом, низким кровяным давлением и кормящие женщины, не должны пробовать это домашнее средство.


подробнее

09/04 Чеснок полезен для здоровья

Употребление сырого чеснока может вызвать неприятный запах изо рта и ощущение жжения. Но с его помощью вы можете усилить свою естественную защитную систему. Эта обычная приправа низкокалорийна и богата витамином С, витамином В6 и марганцем. Большая часть его пользы для здоровья обусловлена ​​соединениями серы, образующимися при измельчении, раздавливании или жевании зубчика чеснока. Это соединение попадает в организм из пищеварительного тракта и достигает всего тела, где оказывает свое биологическое действие.


читать далее

09/05​Повышает иммунитет

Употребление 4-5 зубчиков чеснока утром может помочь повысить ваш иммунитет, что очень важно сейчас, когда мы вступили в зимний сезон. Он содержит соединения, которые помогают иммунной системе бороться со свободными радикалами и болезнетворными чужеродными патогенами. Измельченный чеснок содержит аллицин, основной активный ингредиент чеснока, который улучшает вашу внутреннюю защитную систему.


читать далее

9/06Полезно для здоровья кишечника

Хорошее здоровье кишечника и потеря веса связаны друг с другом. Нет ничего лучше чеснока для увеличения количества полезных бактерий в кишечнике. Здоровый кишечник ускоряет процесс похудения и предотвращает проблемы с желудком, такие как диарея и запор.


читать далее

09/07​Детоксифицирует организм

Употребление сырого чеснока намного лучше, чем соки для детоксикации, для выведения токсинов из организма. Содержащееся в нем сульфгидрильное соединение может выводить токсические вещества из организма и предотвращать такие заболевания, как тиф, диабет, депрессия и некоторые виды рака.


Подробнее

09/08​Сделайте свою кожу лучше

Сухая и зудящая кожа часто встречается зимой. Эффективным способом профилактики кожных заболеваний является употребление чеснока по утрам натощак. Ешьте чеснок каждый день по утрам для чистой и эластичной кожи.


Подробнее

09/9C​контроль гипертонии

Сырой чеснок также может помочь в борьбе с симптомами гипертонии.