Кексы из кабачков: Кекс из кабачка рецепт с фото пошагово и видео

Кекс из кабачка рецепт с фото пошагово и видео

Кекс из кабачка

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как сделать кекс из кабачка? Подготовьте продукты. Кабачки вы можете взять как молодые, так и поздние, зрелые. Их вес указан в натертом виде. Масло выбирайте рафинированное, яйцо — категории С1. Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда кекс лучше поднимется.

2. Шаг 2:

   Просейте в миску муку, добавьте к ней разрыхлитель, соду и щепотку соли — она послужит усилителем вкуса. Перемешайте сухие продукты. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

3. Шаг 3:

   Лимон хорошо помойте с содой и щеткой, чтобы смыть слой, которым обрабатывают фрукты от порчи. Снимите с лимона цедру при помощи мелкой терки. Натирайте осторожно, чтобы не задеть белый слой — он горчит. Затем разрежьте лимон пополам и выжмите сок, понадобится 3 столовые ложки для теста. Выжимайте сок через ситечко, чтобы в него не попали косточки.

4. Шаг 4:

   В другую миску всыпьте сахар, простой и ванильный. Добавьте к нему лимонную цедру. Разотрите сахар с цедрой при помощи вилки — так цедра лучше отдаст свой аромат.

5. Шаг 5:

   Вбейте к сахару яйцо, влейте растительное масло и лимонный сок. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

6. Шаг 6:

   При помощи венчика хорошо перемешайте продукты до растворения сахара. Можете воспользоваться миксером, но, если яйцо было теплым, сахар растворится быстро и без него.

7. Шаг 7:

   Кабачок помойте, снимите с него кожуру. Если кабачок молодой, а кожура тонкая, то срезать ее не нужно. У зрелого кабачка также вырежьте семена. Натрите кабачок на средней терке.

9. Шаг 8:

   Добавьте натертый кабачок во взбитые яйца. Слегка отожмите кабачковую массу, но сок не выливайте, он может пригодиться. Перемешайте.

10. Шаг 9:

    Всыпьте в получившуюся массу муку. Перемешайте венчиком до однородности. Если тесто получится слишком густым, то влейте в него немного оставленного сока. Тесто должно стать текучим, средней густоты.

11. Шаг 10:

    Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня силиконовая, размером 20*9см. Такую смазывать не нужно, а вот металлическую, стеклянную или керамическую смажьте небольшим количеством растительного масла. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.

12. Шаг 11:

    Пеките кекс в духовке, разогретой до 180°С, от 40 до 50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Готовность определите деревянной шпажкой — она выйдет сухой из середины. Готовый кекс остудите, затем достаньте из формы.

13. Шаг 12:

    Приготовьте глазурь. Для нее возьмите сок из второй половинки лимона и сахарную пудру.

14. Шаг 13:

    Понемногу вливайте сок к пудре, активно перемешивая ее венчиком, добиваясь нужной густоты.

15. Шаг 14:

    Полейте кекс сверху получившейся глазурью. Украсьте его лимонной цедрой, ягодами и мятой. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье “Разрыхлитель или пищевая сода – что лучше?”  

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вегетарианство

Сладкая выпечка

Кекс лимонный пошаговые рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Кабачки – 23 ккал/100г
• Лимон – 16 ккал/100г
• Цедра лимонная – 47 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
• Сахарная пудра – 374 ккал/100г
• Сода пищевая – 0 ккал/100г
• Ванильный сахар – 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Растительное масло, Лимоны, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Разрыхлитель, Сода пищевая, Соль

Закусочные кексы с кабачком и сыром, пошаговый рецепт на 1312 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочные кексы с орехами пекан

Юлия Высоцкая

11.2010 01:32:00″>26 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Эклеры с малиной и взбитыми сливками

Один из секретов приготовления домашних эклеров — все делать деревянной ложкой! Если яйца очень мелкие, нужно взять 3 штуки.

Юлия Высоцкая

09 июня 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сконы с клубникой

Сконы — простые английские булки к чаю, тесто здесь самое некапризное из всего, что мне известно, к тому же не надо ждать, чтобы оно подошло. Англичане любят добавлять в сконы изюм или вяленую клюкву,

Юлия Высоцкая

30 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Ромовые бабы с апельсиновым сиропом

Если нет свежих дрожжей, возьмите пакетик сухих (7 г). В сироп можно добавить 2 ст. ложки апельсинового ликера. Такие ромовые бабы в закрытой банке хорошо взять с собой на пикник!

Юлия Высоцкая

06.2010 11:19:00″>27 июня 2010

Реклама

Оксана Чуб

21 июля 2020

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

10 персон

 

ОПИСАНИЕ

Удобно брать с собой на работу или приготовить к завтраку, полднику. Укроп смело заменяйте на другую зелень. И рекомендую еще зубчик чеснока добавить! 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

131

кКал

5%

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

12 г

% от дневной нормы

1 %

1 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

100 г

яйца куриные

1 шт.

150 г

кабачки

200 г

по вкусу

½ ч. л.

разрыхлитель

½ ч. л.

20 г

растительное масло

45 мл

60 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Кабачок почистить и натереть на средней терке. Посолить, перемешать. Через 5 минут отжать от лишней жидкости. В ингредиентах указан вес уже отжатого кабачка. Укроп нарезать мелко и соединить с кабачком.

Добавить яйцо, кефир, масло и перемешать. Соль по вкусу, так как кабачки мы уже солили.

Добавить муку, соду и разрыхлитель. Перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке и ввести в тесто.

Духовку разогреть до 170°C. Формочки смазать маслом и распределить тесто. Наполнять на 2/3. Эти кексы от влаги кабачка поднимаются не сильно. Можно использовать бумажные капсулы.

Выпекать 25 минут. Остудить 10 минут, достать из формы.

Для любителей сытного перекуса.

Внутренний мир кекса. Нежный, влажный и сырный!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Теги рецепта

выпечкакексы, маффиныбулочкибыстрые рецептывторой завтракзавтракполдникссобойкивыпекать, запекатьсмешиватьнарезатькексызеленьс сыромавторская кухняна кефирес сыром

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Кексы с цуккини – два горошка и их стручок

Автор: Мария Лихти

Эти кексы с цукини пышные, влажные и имеют сахарно-сладкую верхушку. Вам понравится делать эти простые кексы из кабачков с кабачками. Они тоже красиво замерзают!

Кексы с цукини

Сейчас сезон кабачков, и вы все знаете, что я ОБОЖАЮ кабачки. Здесь вы можете увидеть все мои самые лучшие рецепты кабачков. Есть так много хороших на выбор! Надеюсь, вы приготовили мой классический кабачковый хлеб и шоколадный кабачковый хлеб… два моих самых любимых блюда!

Сегодня я поделюсь с вами еще одним любимым рецептом маффинов из кабачков. Эти кабачковые маффины давно стали любимым блюдом в нашей семье. Маффины имеют великолепную влажную текстуру благодаря тертым цукини, а корица и специи придают маффинам глубину вкуса, напоминающую домашний. Посыпание сахаром сверху перед выпечкой придает им нежнейший хруст и сладость прямо из духовки! Они невероятны в качестве завтрака или перекуса для тех, кто занят утром.

Как приготовить кексы с цуккини

• Сначала разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами или формочками, обильно смажьте их антипригарным кулинарным спреем. Я использую бумажные вкладыши, потому что они хорошо работают и красиво выглядят!
• Убедитесь, что сода и разрыхлитель свежие. Он действительно истекает, поэтому проверьте дату! Это очень дешевый ингредиент для замены, и он действительно имеет значение.
• Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, убедившись, что нет комочков коричневого сахара.
• Смешайте влажные ингредиенты в небольшой миске. Убедитесь, что масло растоплено и слегка остыло, а яйца комнатной температуры.
• У вас нет кожуры кабачка перед шинковкой. Также не выжимайте жидкость из кабачков. Если вы это сделаете, вы получите сухие кексы. Кабачки делают кексы красивыми и влажными. Вмешайте натертые кабачки в жидкие ингредиенты.
• Добавьте сухие ингредиенты к влажным и аккуратно перемешайте лопаточкой. Не перемешайте тесто; размешайте, пока мука не исчезнет. Ничего страшного, если останется несколько полосок муки.
• Равномерно распределите тесто для маффинов по 12 формочкам для маффинов. Мне нравится использовать ложку для мороженого, чтобы получить красивые, ровные кексы.
• Посыпать каждый кекс сахаром турбинадо. Это действительно поднимает ваши кексы на новый уровень! Вы ЛЮБИТЕ сладкие вершины! №
• Выпекайте от 18 до 23 минут или до тех пор, пока кексы не станут золотисто-коричневыми, а верхушки кексов не будут подпрыгивать при легком нажатии на них. Вы также можете вставить зубочистку в центр маффина; если он выходит чистым, они сделаны.
• Дайте маффинам остыть в течение 5 минут, прежде чем положить их на решетку, чтобы окончательно охладить.

Хороший способ есть овощи на завтрак

Эти кексы готовятся из двух полных чашек тертых кабачков! Это отличный способ добавить порцию овощей в рецепт с потрясающим вкусом! Кроме того, всегда полезно начинать свой день с порции овощей, особенно в форме кексов! Мои дети ОБОЖАЮТ эти маффины из кабачков. Они даже не знают, что полны кабачков! Кроме того, это отличный способ использовать огородные кабачки!

Нужно ли хранить кексы с цуккини в холодильнике?

Я бы не рекомендовал хранить в холодильнике, потому что кексы могут высохнуть в холодильнике. После того, как вы насладитесь одним (или двумя, или тремя!) горячими блюдами из духовки, храните их свободно накрытыми на прилавке до четырех дней. Мне нравится хранить кексы под стеклянным колпаком, потому что он предотвращает слишком размокание кексов, так как в контейнер не попадает влага. Если вы используете контейнер, неплотно накройте контейнер полиэтиленовой пленкой или оставьте крышку приоткрытой.

Как заморозить кексы с цукини

Кексы с цукини прекрасно замораживаются! Это отличный рецепт для заморозки, если вы знаете, что не съедите их все в течение пары дней. Как только они остынут, поместите их в пакет для заморозки и убедитесь, что вы наслаждаетесь ими в течение 2 месяцев. Разморозить при комнатной температуре или в микроволновке. Возможно, вы захотите сделать двойную порцию, чтобы у вас всегда были под рукой вкусные кексы с цуккини!

Другие рецепты с цукини:

• Хлеб с цукини и лимоном
• Кофейное пирог с кофейным пирогом с коричневым маслом. сахарный, сладкий верх. Это САМЫЙ вкусный способ использовать этот летний урожай кабачков!0020
• 3/4 ч. ложки пищевой соды
• 3/4 ч. 4 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1/4 стакана рапсового, растительного или масла из виноградных косточек
• 1/2 стакана упакованного светло-коричневого сахара
• 1/4 стакана сахарного песка
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 2 чашки натертых цуккини
• 2 столовые ложки сахара турбинадо для посыпки кексов

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. смажьте антипригарным кулинарным спреем. Отложите.

• В средней миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, соль, имбирь и мускатный орех. Отложите.

• В большой миске смешайте растопленное сливочное масло, растительное масло, сахар, яйца и ваниль до получения однородной массы. Вмешать кабачки.

• Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности. Не перемешайте.

• Распределите тесто поровну по формочкам для маффинов. Посыпать каждый кекс сахаром турбинадо. Выпекайте от 18 до 23 минут или до тех пор, пока кексы не станут золотисто-коричневыми, а верхушки кексов не будут подпрыгивать, когда вы слегка надавите на них. Вы также можете вставить зубочистку в центр маффина, если она выйдет чистой, значит, они готовы.

• Дайте маффинам остыть в форме в течение 5 минут. Достаньте маффины из формы и дайте остыть еще 15 минут.

Калории: 225 ккал, Углеводы: 32 г, Белки: 3 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 37 мг, Натрий: 181 мг, Калий: 124 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 16 г, Витамин А: 200 МЕ, Витамин С: 3,7 мг Кальций: 33 мг Железо: 1,3 мг

Ключевые слова кексы, кабачки

Пробовали ли вы этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @twopeasandpod и добавьте к нему хештег #twopeasandtheirpod

Photos by Dishing Out Health

Получите лучшее из лучшего!

4 рецепта гарантированно станут новыми избранными

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Мария

Я Мария, а мой муж Джош. Мы разделяем любовь к готовке, выпечке и развлечениям. Нам нравится создавать простые, свежие и семейные рецепты. Мы любим сидеть за столом с хорошей едой, хорошей беседой и хорошими друзьями и семьей! Наша кухня всегда открыта!
Подробнее

Вегетарианские Лето Весна Подходит для детей Завтрак/поздний завтрак

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Кексы с цукини — Тратьте копейки

Эти кексы с цукини — любимый рецепт, когда сад переполнен!

Простые кексы с корицей получаются очень влажными с добавлением тертого цуккини (и дети даже не заметят, что он там!).

Маффины по этому рецепту легко приготовить, к тому же они хорошо замораживаются.

Почему мы любим эти кексы

• Добавление измельченных фруктов или овощей (в данном случае цуккини) делает выпечку очень влажной , в то же время добавляя немного дополнительных питательных веществ.
• Это отличный способ насладиться садовыми кабачками , вы не сможете почувствовать вкус кабачков.
• Большинство ингредиентов скорее всего уже есть у вас под рукой .
• Их легко приготовить, и они хорошо замораживаются для перекуса или обеда!

Ингредиенты для кексов с цукини

Сухие ингредиенты – Этот рецепт требует универсальной муки и других ингредиентов, типичных для рецептов кексов. При желании половину муки можно заменить цельнозерновой мукой.

Влажные ингредиенты — Убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру. Мы предпочитаем текстуру этих кексов с маслом, но вы также можете использовать растопленное масло. Убедитесь, что вы используете растительное масло, так как оливковое масло может иметь слишком резкий вкус.

Цуккини – Подобно хлебу из цукини, цукини следует измельчить с помощью терки для сыра, и их не нужно предварительно очищать от кожуры (если только они не очень большие с толстой кожицей).

Вариации

• Почему бы не добавить замороженную чернику или тертую морковь?
• Замените орехи измельченными орехами пекан или изюмом.
• Нам нравится экстракт ванили, но вы можете изменить вкус, добавив в тесто другие экстракты.

Как приготовить кексы с цукини

Приготовить домашние кексы с цукини совсем несложно!

1. Взбейте все сухие ингредиенты вместе ( в рецепте ниже ).
2. Смешать яйцо, растительное масло и ванильный экстракт. Сложите влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются. Выложить натертые кабачки.
3. Заполните подготовленные формы для кексов примерно на 2/3 и выпекайте. Остудить на решетке.

Как долго выпекать кексы

Вы можете испечь кексы с цукини по этому рецепту в формах меньшего или большего размера, если хотите!

• Для мини-маффинов: Выпекать при 350°F от 14 до 16 минут.
• Для кексов обычного размера: Выпекайте при 350°F от 22 до 24 минут.
• Для кексов размером с Техас: Выпекать при 350°F от 24 до 27 минут.

Выпечка с цукини

Выпечка с цукини (будь то кексы, печенье или пирожные) может быть простой.

Нет необходимости очищать кабачки или удалять семена, если только это не очень большие кабачки с толстой кожицей. Если семена крупные, соскребите их ложкой перед тем, как нарезать кабачки.

Если вы используете замороженные кабачки, разморозьте их перед использованием. Замороженные кабачки нужно слегка слить и можно немного отжать лишнюю влагу. Вы не хотите, чтобы он был сухим, влага сохраняет эти кексы влажными.

Хранение кексов с цукини

• Кексы с цукини лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере или в пакете с застежкой-молнией.
• Кексы с цуккини прекрасно замораживаются, поэтому заверните их по отдельности в пищевую пленку, а затем поместите в пакет с застежкой-молнией. Напишите дату на внешней стороне пакета, и они продержатся в морозильной камере около 8 недель!

Цуккини есть? Попробуйте эти избранные

Вам понравились эти кексы с цуккини? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!

5 из 27 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Кексы с цукини

Эти кексы с цуккини сочные, полезные и станут идеальной закуской или угощением на завтрак!

Сохранить Приколоть Печать

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Всего времени 45 минут

Сервины 12 Маффинов

Пан

Перформанский маффин. ▢ ½ чайной ложки соли

▢ ½ чашки сахарного песка

▢ 1 большое яйцо комнатной температуры

▢ ⅓ чашки растительного масла

▢ 3 столовые ложки молока

▢ 1 чайная ложка измельченной ванили

0

0

▢ ½ чашки измельченных грецких орехов, по желанию

▢ ¼ чашки мини-шоколадной крошки, по желанию

• Разогрейте духовку до 350°F. Выстелите лунки для маффинов бумажными вкладышами или сбрызните кулинарным спреем.

• Измельчите кабачки, используя большую сторону терки.

• Смешайте муку, корицу, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Взбейте, чтобы объединить и отложите.

• В отдельной миске смешайте сахар, яйцо, масло, молоко и ваниль.

• Вмешайте влажную смесь в сухую до полного смешивания (не перемешайте). Всыпать грецкие орехи и шоколадную стружку. Выложить кабачки.

• Разложите по формочкам для кексов и выпекайте 22-24 минуты или пока зубочистка не будет выходить чистой.

• Вынуть из формы и остудить на решетке.

Если цуккини очень большие, у них может быть более толстая жесткая кожица, и их можно очистить. Крупные кабачки могут иметь большие семена, которые можно выскоблить ложкой перед измельчением.

Если вы используете замороженные нарезанные кабачки, сначала разморозьте их и слегка обсушите. Вы должны убедиться, что в кабачках есть немного влаги, чтобы кексы оставались влажными.

Не перемешайте тесто, иначе маффины не будут нежными.

Более темная форма для кексов будет готовиться быстрее, обязательно проверяйте кексы заранее, чтобы убедиться, что они не пережарились.

Кабачковые кексы можно хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере или пакете на молнии до 5 дней. Чтобы заморозить, заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку, а затем в пакет с застежкой-молнией на срок до 8 недель.

5 из 27 голосов

Калории: 187 | Углеводы: 20 г | Белок: 3 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 177 мг | Калий: 71 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 59 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Курс Завтрак, кексы, закуски

Американская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Следуйте за нами на Pinterest

Make More Muffins

• Banana Chocolate Chip Muffins
• Маффины из ревбарба
• изюмин.