Цветная капуста в хрустящем кляре рецепт с фото пошагово и видео
Цветная капуста в хрустящем кляре
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript . Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты 4
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление Время приготовления:
25 мин PT25M
Шаг 1: Как сделать цветную капусту в хрустящем кляре? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2: Цветную капусту выбирайте плотную, белую с зелеными нижними листочками. Тогда готовое блюдо получится более полезное и ароматное. Капусту хорошенько вымойте, стряхните воду и разберите ее на соцветия. Соцветия желательно делать одинакового размера для равномерного приготовления всех порций.
Шаг 3: Яйцо вымойте в теплой воде, чтобы смыть грязь и бактерии, разбейте его в миску. Перемешайте венчиком или обычной вилкой до однородной массы. Его не нужно взбивать, просто хорошенько перемешайте.
Шаг 4: Добавьте в яйцо соль и поперчите.
Шаг 5: Влейте в миску воду. Воду возьмите фильтрованную и обязательно очень холодную. Еще лучше если вы подержите ее в морозилке перед добавлением, от этого кляр станет более хрустящий. И все хорошенько перемешайте.
Шаг 6: В миску просейте муку, насыщая ее кислородом и избавляясь от мусора, если такой был. Перемешайте все до однородного теста. Оно должно быть как для приготовления оладий.
Шаг 7: Положите в кляр соцветия и перемешайте, чтобы они полностью покрылись им. Соцветия капусты в кляре можно готовить как свежими, так и немного предварительно бланшировать. Без термической обработки капуста получается плотненькой, с небольшой хрустинкой и прекрасно держит форму.
Шаг 8: Налейте в высокую и не очень большую сковороду растительное масло и разогрейте на среднем огне. Масло лучше всего брать рафинированное, чтобы не перебить вкус и аромат основного продукта. Готовность масла можно проверить при помощи вермишели. Если опустить ее в масло и на поверхности образуются пузырики, масло готово. Аккуратно опускайте соцветия в кляре в масло и обжаривайте в течение нескольких минут до золотистого цвета с двух сторон.
Шаг 9: Переложите готовую капусту на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 10: Переложите в тарелку и подавайте. Подавать ее можно в горячем виде как гарнир или в качестве закуски после остывания.
Шаг 11: Цветная капуста с хрустящей корочкой готова. Приятного аппетита.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты Остальные категории Гарниры
Вторые горячие блюда вкусные рецепты
На завтрак
Закуски холодные рецепты с фото пошагово
Блюда без лука рецепты с фото
Завтрак из яиц видео рецепты
Вегетарианство
Закуски горячие
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Блюда за 30 минут
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда Яйцо куриное – 157 ккал/100г Яичный белок – 45 ккал/100г Яичный порошок – 542 ккал/100г Яичный желток – 352 ккал/100г Яйцо страуса – 118 ккал/100г Цветная капуста – 28 ккал/100г Перец черный молотый – 255 ккал/100г Масло растительное – 873 ккал/100г Соль – 0 ккал/100г Вода – 0 ккал/100г Мука пшеничная – 364 ккал/100г Калорийность продуктов: Цветная капуста, Пшеничная мука, Вода, Яйца, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло
Овощное рагу с цветной капустой и кабачками рецепт с фото пошагово Овощное рагу с цветной капустой и кабачками
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript .
Состав / ингредиенты 4
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление Время приготовления:
45 мин PT45M
Шаг 1: Как сделать овощное рагу с цветной капустой и кабачками? Подготовить указанные ингредиенты для приготовления овощного рагу. Овощи предпочтительней брать свежие. Если используются замороженные овощи, то их размораживать не нужно. Для приготовления рагу с цветной капустой можно использовать овощи по своему вкусу. Помидоры я использую в собственном соку нарезанные без шкурки, если используются свежие помидоры, то к ним можно добавить 1 ч.л. томатной пасты.
Шаг 2: Для приготовления овощного рагу можно взять глубокую сковороду или кастрюлю/сотейник с толстым дном. Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло и разогреть.
Шаг 3: Цветную капусту помыть под проточной холодной водой. Срезать кочерыжку и верхние листья. Срезать все соцветия и разобрать их на более маленькие, по желанию, срезая у них более толстые стебли (время приготовления может увеличиться, если использовать их в приготовлении; срезая их, можно приготовить из них овощной бульон или суп). Добавить капусту и фасоль (я порезала) в сковороду и тушить на небольшом огне под крышкой 6 – 8 минут.
Шаг 4: Кабачки помыть под проточной холодной водой. Если кабачки совсем молоденькие, то шкурку с них можно не срезать, для более зрелых плодов шкурку срезать. Очищенные кабачки порезать кубиками. Добавить нарезанные кабачки к овощам в сковороде и продолжать тушить под крышкой ещё 6 – 8 минут.
Шаг 5: Если в приготовлении используются свежие помидоры, то перед добавлением их в овощное рагу с них лучше снять шкурку, сделав крестообразный надрез у основания плодоножки и поместив в кипяток на несколько минут. Нарезанные помидоры добавить к овощам в сковороду. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать и продолжать тушить овощное рагу под крышкой до готовности овощей.
Шаг 6: Готовое овощное рагу подавать горячим. Это самостоятельное блюдо, которое приятно разнообразит ужин в обычные и постные дни. При подаче блюда на стол можно посыпать его рубленной свежей зеленью укропа или петрушки.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты Остальные категории Морковь с луком
Капуста тушеная
ПП рецепты
Вторые блюда
Рагу
Капуста на сковороде
Овощное рагу
Тушеные овощи
Тушеный лук
Помидоры с луком
Морковь тушеная
Капуста с помидорами
Капуста с луком
Помидоры на сковороде
Морковь тушеная с луком
Фасоль с морковью
Вегетарианство
Кабачки с помидорами
Рагу из кабачков
Веганство
ПП Обед
Тушеные кабачки
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Кабачки с капустой
Кабачки с морковью
Второе из кабачков
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда Лук – 41 ккал/100г Помидоры – 23 ккал/100г Кабачки – 23 ккал/100г Морковь – 33 ккал/100г Сушеная морковь – 275 ккал/100г Морковь отварная – 25 ккал/100г Цветная капуста – 28 ккал/100г Перец черный молотый – 255 ккал/100г Масло растительное – 873 ккал/100г Соль – 0 ккал/100г Фасоль стручковая – 24 ккал/100г Стебель сельдерея – 12 ккал/100г Калорийность продуктов: Цветная капуста, Кабачки, Фасоль стручковая зеленая, Помидоры, Лук, Морковь, Стебель сельдерея, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло
Жареная цветная капуста – Скрытые овощи Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Перейти к рецепту Являетесь ли вы веганом или всеядным, вам понравится этот рецепт жареной цветной капусты! Слегка обжаренная, хрустящая и совершенно нежная внутри, это будет ваш новый любимый способ есть цветную капусту! Эти наггетсы из цветной капусты дают вам вкус и удовлетворение куриных наггетсов без мяса.
Их можно использовать в качестве веганского заменителя крылышек буйвола или в ваших любимых азиатских блюдах, таких как апельсиновая цветная капуста или кисло-сладкая «курица» из цветной капусты.
Должен признаться, жареная цветная капуста — моя маленькая страсть! Это может показаться немного скучным, но как только вы попробуете, вас зацепит! При обжаривании цветная капуста имеет влажную, удивительно мясистую текстуру внутри и легкую хрустящую текстуру снаружи.
Перейти к: ❤️ Этот рецепт 🧾 Ингредиенты и заменители 🔪 Полезные инструменты 🥄 Как приготовить жареную цветную капусту ✨ Как жарить цветную капусту 📖 Вариации приправ 🍲 Варианты сервировки ✨ Полезны ли наггетсы из цветной капусты? 🥗 Хотите более здоровую альтернативу выпечке? ❓ Могу я обжарить эти наггетсы? 🌟 Больше рецептов, которые вам понравятся 📋 Рецепт жареной цветной капусты ❤️ Этот рецепт веганский, без глютена, без сои и без орехов, поэтому почти каждый может насладиться им!
быстро и легко готовится – менее чем за 3 минуты! идеальная веганская закуска. вкусно подается с рисом с соусом на выбор. отлично подходит для окунания, и детям это нравится! 🧾 Ингредиенты и заменители Соцветия цветной капусты – Обычно я просто покупаю головку цветной капусты и нарезаю соцветия на небольшие кусочки. Вы также можете купить готовый пакет цветов. (Нужно использовать свежую, а не замороженную цветную капусту). Мука – для теста. Вы можете использовать универсальную пшеничную муку или смесь муки без глютена. (Я считаю, что безглютеновые на самом деле имеют более легкую и хрустящую текстуру). Кукурузный крахмал – , чтобы сделать его хрустящим. Когда кукурузный крахмал обжаривается, он становится очень хрустящим. Пищевая сода и разрыхлитель – всего понемногу помогает тесту вздуться и делает его более легким. Соль – для вкуса. Луково-чесночный порошок — для вкуса. Куркума – для вкуса и цвета. Это придает им приятный золотисто-коричневый цвет. Масло канолы — для жарки цветной капусты. Вам понадобится достаточно масла, чтобы наггетсы могли плавать и легко переворачиваться в масле. Мне нравится масло канолы, потому что оно имеет очень нейтральный вкус и легкую текстуру. Он также имеет высокую температуру дымообразования, поэтому он будет стабильным, не дымит и не ломается. Вы можете использовать любое другое масло с нейтральным вкусом, которое вам нравится.
🔪 Вспомогательные инструменты Фритюрница – Это не совсем необходимо, но значительно упрощает задачу, поскольку вы можете контролировать температуру масла, и у вас есть корзина для одновременного извлечения всех наггетсов. когда они закончат готовить. Щипцы — , чтобы вы могли бросить цветную капусту в панировке в горячее масло, не подходя слишком близко и случайно не разбрызгивая ее. 🥄 Как приготовить жареную цветную капусту Подготовка цветной капусты Промойте головку цветной капусты под проточной водой, затем стряхните с нее воду. Срежьте соцветия цветной капусты с головки цветной капусты и нарежьте их небольшими кусочками, удалив большой стебель в центре головки. (Старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью).
Приготовить тесто Поместите сухие ингредиенты в миску среднего размера. (Мука, кукурузный крахмал, соль, луковый порошок, чесночный порошок, куркума, пищевая сода и разрыхлитель). Влейте воду и перемешайте тесто, пока оно не станет однородной пастой. Положите кусочки цветной капусты в тесто и перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты. ✨ Как жарить цветную капусту во фритюре Нагреть масло до 334°F. Возьмите щипцами кусочки цветной капусты и положите их в горячее масло. ( Он будет пузыриться и брызгать, так что отойдите ). Готовьте в масле в течение 2–3 минут, пока пузырьки не прекратятся, а наггетсы цветной капусты не станут золотисто-коричневыми.
Немедленно выньте из масла и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавать горячим! Если у вас нет фритюрницы – , вы можете использовать кастрюлю, наполненную маслом примерно на 3-4 дюйма. Также будет полезен термометр, измеряющий температуру до 400°F. Затем вы можете использовать шумовку или щипцы, чтобы достать цветную капусту из масла.
Температура жарки – Я считаю, что 334°F – идеальная температура для жарки цветной капусты. Я не жарю его так же сильно, как некоторые другие блюда, такие как картофель фри, потому что я хочу, чтобы он готовился достаточно медленно, чтобы цветная капуста полностью прожарилась.
Если у вас нет термометра , вы можете проверить температуру масла, приготовив сначала один кусок. Вы знаете, что у вас правильная температура жарки, если она сильно пузырится, когда вы впервые кладете ее, а затем пузырение замедляется примерно через 2-3 минуты, и у вас есть хрустящие золотисто-коричневые наггетсы цветной капусты, которые прожарены.
📖 Варианты приправ Базовый рецепт теста хорош, когда его едят с соусом, сбрызнутым сверху, или в качестве макания. Тем не менее, они также вкусны (и более хрустящие), если их есть с приправой, приготовленной в жидком тесте, для этого просто добавьте следующее в смесь жидкого теста.
Cajun – 1-2 чайные ложки смеси приправ Cajun, такой как Tony Chachere или эквивалентной. (Если в смеси приправ есть соль, уменьшите количество добавляемой соли) Extra Spicy – 1/2 ч.
л. паприки плюс 1/4-1/2 ч.л. кайенского перца Мексиканский – 2 ч. л. приправы для тако или фахита плюс 1/4 ч. л. тмина. Куриный попкорн — 1 ч. л. приправы для птицы плюс 1/4 стакана кукурузной муки. 🍲 Рекомендации по подаче Вы можете есть их просто так, как только закончите жарку, или окунуть их в веганский медово-горчичный соус, соус для барбекю, веганский медово-чесночный соус, соус с кинзой и лаймом или кетчуп.
Вы также можете положить его на рис и сбрызнуть сладким соусом чили или апельсиновым соусом в азиатском стиле, чтобы приготовить апельсиновую цветную капусту, или кисло-сладким соусом для кисло-сладкой цветной капусты.
Это также восхитительно, когда подается с веганским соусом из буйволиного мяса и веганской заправкой из голубого сыра для настоящих веганских крылышек из цветной капусты из буйволиного молока!
✨ Полезны ли наггетсы из цветной капусты? Это рецепт жареной цветной капусты .
Приготовление пищи в горячем масле при температуре выше 325° F делает ее хрустящей, не впитывая столько масла, как если бы вы ее жарили на сковороде. Вы можете узнать больше о жарке во фритюре в этой статье Джессики Гэвин.
🥗 Хотите более полезную альтернативу выпечке? Если вы хотите хрустящие наггетсы из цветной капусты без обжаривания, воспользуйтесь моим рецептом жареных наггетсов из цветной капусты. Эти наггетсы очень вкусные, но приготовлены на противне в духовке.
Вы также можете воспользоваться этим рецептом и выложить кусочки цветной капусты с покрытием на противень, застеленный пергаментом, и запекать их при температуре 425°F в течение примерно 45 минут, переворачивая на 1/2 оборота.
❓ Могу я обжарить эти наггетсы? Нет, не рекомендуется класть мою протертую версию во фритюрницу, так как тесто влажное и будет капать на все внутри.
🌟 Больше рецептов, которые вам понравятся Курица с веганским попкорном Жареный во фритюре хрустящий тофу Легкая начинка из цветной капусты Веганское ризотто из цветной капусты со шпинатом Картофель фри с тофу Жареные вешенки Картофель фри из цуккини 📌 Обязательно подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы не пропустить новые веганские рецепты!
📋 Рецепт жареной цветной капусты 4.92 от 12 голосов
Распечатать Рецепт Жареная цветная капуста Обжаренная во фритюре цветная капуста в панировке, которую можно использовать для наггетсов цветной капусты буффало, апельсиновой цветной капусты или попкорна.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 2 минуты
Общее время 10 минут
Курс: закуска, основной курс
Кухня: Американская
Ключевое слово: сальцевые сальфы с цветной капустой, жареная цветная цветная капуста, жареная цветная капуста, веганская жареная цветная капуста
.
фритюрница – полезно, но не обязательно.
1 кочан цветной капусты примерно 4 стакана соцветий Для теста 3/4 стакана муки Мучные смеси без глютена отлично работают! 2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала 1/4 ч. Порошок чеснока 1/2 чайной ложки луковой порошки 1/4 чайной ложки куркумы 3/4 чашка воды для жарки US Catudeary.0111
Промойте головку цветной капусты под проточной водой, затем стряхните с нее воду.
Срежьте соцветия цветной капусты с головки цветной капусты на небольшие кусочки, удалив большой стебель в центре головки. (Старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью).
Приготовление теста Поместите сухие ингредиенты в миску среднего размера.
Влейте воду и перемешайте тесто, пока оно не станет однородной пастой.
Положите кусочки цветной капусты в тесто и перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты.
Обжаривание цветной капусты во фритюре Нагрейте масло до 334°F (168°C)°.
Возьмите щипцами кусочки цветной капусты и положите их в горячее масло. (Он будет пузыриться и брызгать, так что отойдите в сторону).
Готовьте в масле в течение 2–3 минут, пока не прекратится бурление и наггетсы цветной капусты не станут золотисто-коричневыми.
Немедленно выньте из масла и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавать горячим!
Варианты приправ
Основной рецепт жидкого теста великолепен, когда его едят с соусом, сбрызнутым им или сбоку для окунания.
Cajun – 1-2 чайные ложки смеси приправ Cajun, такой как Tony Chachere’s или эквивалентной. (Если в смеси приправ есть соль, уменьшите количество добавляемой соли) Extra Spicy – 1/2 ч.л. паприки плюс 1/4-1/2 ч.л. кайенского перца Мексиканский – 2 ч. л. приправы для тако или фахита плюс 1/4 ч. л. тмина. Куриный попкорн — 1 ч. л. приправы для птицы плюс 1/4 стакана кукурузной муки. Если у вас нет фритюрницы – , вы можете использовать кастрюлю, наполненную маслом примерно на 3-4 дюйма. Также будет полезен термометр, показывающий до 400°F (200°C). Затем вы можете использовать шумовку или щипцы, чтобы достать цветную капусту из масла.
Температура жарения – Я считаю, что 334°F (168°C) — идеальная температура для жарки цветной капусты.
Если у вас нет термометра , вы можете проверить температуру масла, приготовив сначала один кусок. Вы знаете, что у вас правильная температура жарки, если она энергично пузырится, когда вы впервые кладете ее, а затем пузырение замедляется примерно через 2-3 минуты, и у вас есть хрустящий золотисто-коричневый наггетс цветной капусты, который прожарен.
Порция: 1 чашка | Калорийность: 218 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 4 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 794 мг | Калий: 481 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин С: 69 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1 мг
⭐⭐⭐⭐⭐ Нажмите на звездочки выше или оставьте комментарий! Я хотел бы услышать от вас!
Взаимодействие с читателем Жареная цветная капуста – Скрытые овощи Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Перейти к рецепту Являетесь ли вы веганом или всеядным, вам понравится этот рецепт жареной цветной капусты! Слегка обжаренная, хрустящая и совершенно нежная внутри, это будет ваш новый любимый способ есть цветную капусту! Эти наггетсы из цветной капусты дают вам вкус и удовлетворение куриных наггетсов без мяса.
Их можно использовать в качестве веганского заменителя крылышек буйвола или в ваших любимых азиатских блюдах, таких как апельсиновая цветная капуста или кисло-сладкая «курица» из цветной капусты.
Должен признаться, жареная цветная капуста – моя маленькая страсть! Это может показаться немного скучным, но как только вы попробуете, вас зацепит! При обжаривании цветная капуста имеет влажную, удивительно мясистую текстуру внутри и легкую хрустящую текстуру снаружи.
Перейти к: ❤️ Этот рецепт 🧾 Ингредиенты и заменители 🔪 Полезные инструменты 🥄 Как приготовить жареную цветную капусту ✨ Как жарить цветную капусту 📖 Варианты приправ 🍲 Варианты сервировки ✨ Полезны ли наггетсы из цветной капусты? 🥗 Хотите более здоровую альтернативу выпечке? ❓ Могу я обжарить эти наггетсы? 🌟 Больше рецептов, которые вам понравятся 📋 Рецепт жареной цветной капусты ❤️ Этот рецепт веганский, без глютена, без сои и без орехов, поэтому почти каждый может насладиться им! быстро и легко готовится – менее чем за 3 минуты! идеальная веганская закуска. вкусно подается с рисом с соусом на выбор. отлично подходит для окунания, и детям это нравится! 🧾 Ингредиенты и заменители Соцветия цветной капусты – Обычно я просто покупаю головку цветной капусты и нарезаю соцветия на небольшие кусочки. Вы также можете купить готовый пакет цветов. (Нужно использовать свежую, а не замороженную цветную капусту). Мука – для теста. Вы можете использовать универсальную пшеничную муку или смесь муки без глютена. (Я считаю, что безглютеновые на самом деле имеют более легкую и хрустящую текстуру). Кукурузный крахмал – , чтобы сделать его хрустящим. Когда кукурузный крахмал обжаривается, он становится очень хрустящим. Пищевая сода и разрыхлитель – всего понемногу помогает тесту вздуться и делает его более легким. Соль – для вкуса. Порошок из лука и чеснока – для вкуса. Куркума – для вкуса и цвета. Это придает им приятный золотисто-коричневый цвет. Рапсовое масло – для жарки цветной капусты. Вам понадобится столько, чтобы ваши наггетсы могли плавать и легко переворачиваться в масле. Мне нравится масло канолы, потому что оно имеет очень нейтральный вкус и легкую текстуру. Он также имеет высокую температуру дымообразования, поэтому он будет стабильным, не дымит и не ломается. Вы можете использовать любое другое масло с нейтральным вкусом, которое вам нравится. 🔪 Вспомогательные инструменты Фритюрница – Это не совсем необходимо, но значительно упрощает задачу, поскольку вы можете контролировать температуру масла, и у вас есть корзина для одновременного извлечения всех наггетсов. когда они закончат готовить. Щипцы — , чтобы вы могли бросить цветную капусту в панировке в горячее масло, не подходя слишком близко и случайно не разбрызгивая ее. 🥄 Как приготовить жареную цветную капусту Подготовка цветной капусты Промойте головку цветной капусты под проточной водой, затем стряхните с нее воду. Срежьте соцветия цветной капусты с головки цветной капусты и нарежьте их небольшими кусочками, удалив большой стебель в центре головки. (Старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью). Приготовить тесто Поместите сухие ингредиенты в миску среднего размера. (Мука, кукурузный крахмал, соль, луковый порошок, чесночный порошок, куркума, пищевая сода и разрыхлитель). Влейте воду и перемешайте тесто, пока оно не станет однородной пастой. Положите кусочки цветной капусты в тесто и перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты. ✨ Как жарить цветную капусту во фритюре Нагреть масло до 334°F. Возьмите щипцами кусочки цветной капусты и положите их в горячее масло. ( Он будет пузыриться и брызгать, так что отойдите ). Готовьте в масле в течение 2–3 минут, пока пузырьки не прекратятся, а наггетсы цветной капусты не станут золотисто-коричневыми. Немедленно выньте из масла и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавать горячим! Если у вас нет фритюрницы – , вы можете использовать кастрюлю, наполненную маслом примерно на 3-4 дюйма. Также будет полезен термометр, измеряющий температуру до 400°F. Затем вы можете использовать шумовку или щипцы, чтобы достать цветную капусту из масла.
Температура жарки – Я считаю, что 334°F – идеальная температура для жарки цветной капусты. Я не жарю его так же сильно, как некоторые другие блюда, такие как картофель фри, потому что я хочу, чтобы он готовился достаточно медленно, чтобы цветная капуста полностью прожарилась.
Если у вас нет термометра , вы можете проверить температуру масла, приготовив сначала один кусок. Вы знаете, что у вас правильная температура жарки, если она сильно пузырится, когда вы впервые кладете ее, а затем пузырение замедляется примерно через 2-3 минуты, и у вас есть хрустящие золотисто-коричневые наггетсы цветной капусты, которые прожарены.
📖 Варианты приправ Основной рецепт теста хорош, когда его едят с соусом или макают в него. Тем не менее, они также вкусны (и более хрустящие), если их есть с приправой, приготовленной в жидком тесте, для этого просто добавьте следующее в смесь жидкого теста.
Cajun – 1-2 чайные ложки смеси приправ Cajun, такой как Tony Chachere’s или эквивалентной. (Если в смеси приправ есть соль, уменьшите количество добавляемой соли) Extra Spicy — 1/2 ч. Мексиканский – 2 ч. л. приправы для тако или фахита плюс 1/4 ч. л. тмина. Куриный попкорн — 1 ч. л. приправы для птицы плюс 1/4 стакана кукурузной муки. 🍲 Рекомендации по подаче Вы можете есть их просто так, как только закончите жарку, или окунуть их в веганский медово-горчичный соус, соус для барбекю, веганский медово-чесночный соус, соус с кинзой и лаймом или кетчуп.
Вы также можете положить его на рис и сбрызнуть сладким соусом чили или апельсиновым соусом в азиатском стиле, чтобы приготовить апельсиновую цветную капусту, или кисло-сладким соусом для кисло-сладкой цветной капусты.
Это также восхитительно, когда подается с веганским соусом из буйволиного мяса и веганской заправкой из голубого сыра для настоящих веганских крылышек из цветной капусты из буйволиного молока!
✨ Полезны ли наггетсы из цветной капусты? Это рецепт жареной цветной капусты .
Приготовление пищи в горячем масле при температуре выше 325° F делает ее хрустящей, не впитывая столько масла, как если бы вы ее жарили на сковороде. Вы можете узнать больше о жарке во фритюре в этой статье Джессики Гэвин.
🥗 Хотите более полезную альтернативу выпечке? Если вы хотите хрустящие наггетсы из цветной капусты без обжаривания, воспользуйтесь моим рецептом жареных наггетсов из цветной капусты. Эти наггетсы очень вкусные, но приготовлены на противне в духовке.
Вы также можете воспользоваться этим рецептом и выложить кусочки цветной капусты с покрытием на противень, застеленный пергаментом, и запекать их при температуре 425°F в течение примерно 45 минут, переворачивая на 1/2 оборота.
❓ Могу я обжарить эти наггетсы? Нет, не рекомендуется класть мою протертую версию во фритюрницу, так как тесто влажное и будет капать на все внутри.
🌟 Больше рецептов, которые вам понравятся Курица с веганским попкорном Жареный во фритюре хрустящий тофу Легкая начинка из цветной капусты Веганское ризотто из цветной капусты со шпинатом Картофель фри с тофу Жареные вешенки Картофель фри из цуккини 📌 Обязательно подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы не пропустить новые веганские рецепты!
📋 Рецепт жареной цветной капусты 4.92 от 12 голосов
Распечатать Рецепт Жареная цветная капуста Обжаренная во фритюре цветная капуста в панировке, которую можно использовать для наггетсов цветной капусты буффало, апельсиновой цветной капусты или попкорна.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 2 минуты
Общее время 10 минут
Курс: закуска, основной курс
Кухня: Американская
Ключевое слово: сальцевые сальфы с цветной капустой, жареная цветная цветная капуста, жареная цветная капуста, веганская жареная цветная капуста
.
фритюрница – полезно, но не обязательно.
1 кочан цветной капусты примерно 4 стакана соцветий Для теста 3/4 стакана муки Мучные смеси без глютена отлично работают! 2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала 1/4 ч. Порошок чеснока 1/2 чайной ложки луковой порошки 1/4 чайной ложки куркумы 3/4 чашка воды для жарки US Catudeary.0111
Промойте головку цветной капусты под проточной водой, затем стряхните с нее воду.
Срежьте соцветия цветной капусты с головки цветной капусты на небольшие кусочки, удалив большой стебель в центре головки. (Старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью).
Приготовление теста Поместите сухие ингредиенты в миску среднего размера.
Влейте воду и перемешайте тесто, пока оно не станет однородной пастой.
Положите кусочки цветной капусты в тесто и перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты.
Обжаривание цветной капусты во фритюре Нагрейте масло до 334°F (168°C)°.
Возьмите щипцами кусочки цветной капусты и положите их в горячее масло. (Он будет пузыриться и брызгать, так что отойдите в сторону).
Готовьте в масле в течение 2–3 минут, пока не прекратится бурление и наггетсы цветной капусты не станут золотисто-коричневыми.
Немедленно выньте из масла и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавать горячим!
Варианты приправ
Основной рецепт жидкого теста великолепен, когда его едят с соусом, сбрызнутым им или сбоку для окунания.
Cajun – 1-2 чайные ложки смеси приправ Cajun, такой как Tony Chachere’s или эквивалентной. (Если в смеси приправ есть соль, уменьшите количество добавляемой соли) Extra Spicy – 1/2 ч.л. паприки плюс 1/4-1/2 ч.л. кайенского перца Мексиканский – 2 ч. л. приправы для тако или фахита плюс 1/4 ч. л. тмина. Куриный попкорн — 1 ч. л. приправы для птицы плюс 1/4 стакана кукурузной муки. Если у вас нет фритюрницы – , вы можете использовать кастрюлю, наполненную маслом примерно на 3-4 дюйма. Также будет полезен термометр, показывающий до 400°F (200°C). Затем вы можете использовать шумовку или щипцы, чтобы достать цветную капусту из масла.
Температура жарения – Я считаю, что 334°F (168°C) — идеальная температура для жарки цветной капусты.
Немного посолите и перемешайте.
Немного посолите и перемешайте.
Бланшированная капуста получается более нежная и не имеет четких границ между соцветиями и кляром. Мы предпочитаем капусту, приготовленную без термообработки.
Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Лук, морковь, сельдерей помыть и очистить. Лук и сельдерей нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Выложить нарезанные овощи на сковороду и обжарить их вместе, постоянно перемешивая, до прозрачности лука.