Когда надо выкапывать яровой чеснок: Когда убирать чеснок с грядки

Когда убирать чеснок. Как хранить чеснок — 7 способов. Хранение чеснока до весны.

Без чеснока еда была бы пресной и скучной. Маринады, салаты, мясо, птица, сало и борщ — чеснок нужен везде. Каждый дачник сажает хоть небольшую грядку чеснока. И в разгар лета встаёт вопрос: когда убирать чеснок. Поскольку созревание чеснока происходит под землёй, нужно знать внешние признаки, на которые можно ориентироваться при уборке чеснока.

Озимый и яровой чеснок: различия

Есть два вида чеснока: озимый и яровой. Они различаются сроками посадки, что ясно из названия: озимый чеснок сажают под зиму, примерно за месяц до промерзания почвы, яровой чеснок сажают весной, как только почва оттает и слегка прогреется.

Озимый чеснок. Уборка

К тому моменту, когда мы только сажаем яровой чеснок, озимый уже взошёл. Соответственно, сроки уборки озимого и ярового чеснока различаются на 2-3 недели.

Продолжительность хранения у них тоже разная. Сочные зубчики озимого чеснока при всём старании можно сохранить только до конца зимы, уже в феврале они начинают прорастать и вянуть. Яровой чеснок имеет более плотную мякоть, поэтому хранится в течение года и даже дольше. И пусть его зубки довольно мелкие, и чистить их не так удобно, они сохраняются до следующего урожая.

Чтобы обеспечить свою семью чесноком на весь год, стоит выращивать оба вида чеснока: озимый и яровой.

При осенней посадке чеснока важно не перепутать их, поскольку яровой чеснок плохо переносит морозы, большая его часть вымерзнет за зиму.

Озимый чеснок

Вид чеснока легко определить по строению головки. У озимого чеснока зубчики расположены в один ряд вокруг центрального стержня, это остаток от высохшей цветочной стрелки. Зубки озимого чеснока крупные, но в головке их немного: 6-8 штук.

Яровой чеснок

Строение головки ярового чеснока совсем другое. Поскольку яровой чеснок не стрелкуется, то центрального стержня нет как такового.

Зубчики разного размера расположены в несколько слоёв, с нахлёстом друг на друга, хаотично. Наружные зубки среднего размера, а те, что внутри — мелкие или совсем крошечные.

Срок вегетации чеснока и сроки уборки

Раннеспелые сорта озимого и ярового чеснока созревают через 85-95 дней. Среднеспелые готовы к уборке через 100-110 дней. Позднеспелые сорта убирают через 115-125 дней. Принято считать, что чеснок убирают, в среднем, через 100 дней от появления всходов.

Однако срок вегетации — это лишь ориентир, который позволяет предположить, когда чеснок созреет. Время уборки чеснока может меняться год от года. На реальные сроки уборки чеснока влияет множество факторов:

• Ранняя или поздняя весна — чем раньше почва оттаяла, и появились всходы, тем быстрее созреет чеснок.
• Органическая мульча — почва под мульчей прогревается медленнее, поэтому озимый чеснок всходит позже, соответственно и убирать его нужно будет на 1-2 недели позднее.
• Дождливое или сухое лето — в жаркое засушливое лето вегетация чеснока заканчивается быстрее, а головки вырастают более мелкими. Если же осадков достаточно — чеснок будет развиваться столько, сколько положено этому сорту.
• Место посадки — на открытом солнечном месте развитие чеснока идёт соответственно с сортовыми признаками. При выращивании в полутени рост замедляется, поэтому сроки уборки сдвигаются.
• Размер посадочного материала — из мелких зубчиков вырастают небольшие головки чеснока, они быстрее созревают и готовы к уборке на неделю – две раньше, чем крупные головки.

Когда убирать чеснок, зависит от климата и региона выращивания. Сроки уборки чеснока в разных уголках страны будут различаться на 2-3 недели.

Сроки уборки озимого чеснока

В южных регионах озимый чеснок убирают в начале июля. В центральной России и Подмосковье он созревает во второй – третьей декаде июля. На Северо-Западе, на Урале, в Сибири озимый чеснок копают в конце июля – первых числах августа.

Сроки уборки ярового чеснока

Время уборки ярового чеснока наступает через 2-3 недели после выкопки озимого. В южных регионах уборку начинают в первых числах августа. В средней полосе яровой чеснок копают в середине – конце августа, в северных регионах — в начале – середине сентября.

Как понять, что чеснок созрел

О созревании чеснока можно судить по тому, что его надземная часть желтеет и отмирает. Происходит отток питательных веществ из листьев в луковицу. Но как понять, в какой момент пришло время уборки чеснока? Должны ли листья пожелтеть или нужно дождаться, когда они полностью высохнут?

Листья

Понимание цикла развития растения поможет определить момент, когда головка созрела. Зубчики чеснока зарождаются внутри ложного стебля. Листья чеснока, которые мы видим на стебле, идут от самого донца. Их нижние части находятся под землёй и являются кроющими чешуями головки чеснока.

Когда над землёй мы видим высохший лист, это значит, что под землёй высохла наружная обёртка головки. Чем больше листьев высохло, тем больше кроющих чешуй разрушилось. Если во время дозаривания чеснока отделяется 1-2 сухих слоя покровной чешуи, это совершенно нормально.

Поскольку у чеснока конечное количество листьев, важно правильно определить сроки уборки. Если передержать чеснок на грядке, то обёртки будут продолжать отмирать слой за слоем, пока не останется ни одной. После этого головка развалится на отдельные зубки, и каждый из них вновь укоренится, чтобы начать новый цикл развития.

Оптимальный момент, когда пора убирать чеснок — это полное высыхание трёх нижних листьев.

Поскольку самый первый лист начнёт сохнуть ещё в июне, к концу июля он может полностью исчезнуть, поэтому для определения времени уборки чеснока нужно присмотреться к надземной части более внимательно.

Корни

Параллельно с оттоком питательных веществ из листьев в луковицу начинается отмирание корней чеснока. В природе это необходимо для того, чтобы донце со старыми корнями отделилось и не препятствовало разделению головки на зубки и их дальнейшему укоренению.

Пробное подкапывание нескольких растений поможет определить состояние корней. Если чеснок ещё плотно держится корнями за землю, а сами корни сочные, белые — это значит, что растение продолжает вегетировать. Пока корни живы, идёт питание листьев и рост головки. Если же часть корней уже истончилась, высохла, приобрела серый оттенок — головка созрела, начался процесс подготовки к новому циклу.

Стебель

По размягчению нижней части стебля можно понять, что пришло время убирать чеснок. Когда корни чеснока начинают отмирать, в надземную часть поступает меньше влаги, она теряет тургор, вянет. Шейка стебля становится мягкой, он больше не может удерживать листья вертикально, и ботва чеснока полегает.

Опытные огородники могут определять зрелость чеснока по мягкости шейки. Чтобы научиться этому способу, нужно выкопать несколько растений, осмотреть их корни и сравнить ощущение мягкости или упругости стебля в нижней части. Отмирание корневой системы и мягкость шейки стебля взаимосвязаны.

Этот способ больше подходит для определения зрелости ярового чеснока, т.к. он не образует цветочную стрелку, ложный стебель складывается только из листьев. Если у озимого чеснока цветочные стрелки выломали слишком поздно, то внутри стебля останется плотный цветонос, который не даст ботве полегать.

Бульбочки

В начале – середине июня из пазухи верхнего листа показывается цветонос. Цветочная стрелка чеснока сначала закручена в кольцо, но по мере роста она распрямляется. Бутон увеличивается в размерах, и в какой-то момент его верхняя оболочка лопается, обнажая бульбочки и мелкие цветки.

Момент, когда обёртка воздушных бульбочек разрывается, указывает на то, что формирование головки чеснока под землёй завершено. Некоторые дачники намеренно оставляют несколько растений с цветочными стрелками, чтобы они служили указателем, когда пришла пора убирать чеснок.

Однако такой маркер не является точным.

У разных сортов чеснока цветочные стрелки выдвигаются в разное время, поэтому при выращивании нескольких сортов придётся оставлять по 2-3 цветоноса для каждого сорта. Если же посадочный материал был смесью сортов, то этот способ только введёт в заблуждение.

Невозможно получить крупный чеснок и воздушные бульбочки одновременно.

Как только чеснок выбрасывает цветочную стрелку, его внимание переключается на формирование семян, то есть бульбочек. В это же время под землёй формируются зубчики, однако вызревание семян для растения в приоритете, поэтому размер головок получается небольшим.

Чтобы получить отличный урожай крупного чеснока, цветочные стрелки необходимо выламывать как можно раньше, как только они показались из пазухи верхнего листа.

Как убирать чеснок

Чеснок созревает не одновременно, поэтому лучше всего проводить выборочную уборку по мере созревания головок. Для уборки отдельных головок можно использовать узкую лопатку или инструмент для удаления корней сорняков.

На лёгких песчаных почвах и рыхлых плодородных грунтах чеснок можно выдёргивать из земли без каких-либо инструментов. Если момент для уборки выбран правильно, то корни чеснока уже ослабли и легко вынимаются, при этом стебель ещё достаточно прочно держится и не отрывается от головки.

На глинистых почвах для уборки чеснока используют лопату или копательные вилы, т.к. плотность почвы не позволит аккуратно вынуть головки чеснока. При попытке выдернуть его мы либо оторвём стебель, и придётся копать землю в поисках головки, либо головка оторвётся от донца, что нарушит её целостность, такой чеснок не будет храниться долго.

Убирать чеснок лучше в сухую погоду, это упрощает дальнейшее высушивание головок. Но если время уборки чеснока совпало с затяжными дождями, лучше не дожидаться их окончания. Во влажной почве наружные чешуи чеснока быстрее перепревают, и промедление может привести к тому, что головки будут разваливаться при уборке. Такой чеснок подходит только для посадки и готовки, но не для продолжительного хранения.

При уборке чеснока можно оставить его на несколько часов на грядке для просушки. Поскольку копать чеснок приходится в разгар лета, лучше делать это утром или вечером. На ярком солнце сочная мякоть зубчиков перегревается и быстро портится.

После выкопки чеснока его относят на дозаривание в место, защищённое от солнца и осадков: под навес, на террасу и т.п. Чеснок раскладывают в один слой на полу или собирают в небольшие пучки и подвешивают. За период дозаривания проходит окончательный отток питательных веществ в головку, листья и корни полностью высыхают.

Как хранить чеснок

Подготовка чеснока к хранению

После того как листья и корни чеснока полностью высохли, нужно подготовить чеснок к хранению. Стебель обрезают секатором, оставляя небольшой пенёк длиной 2-3 см. Если чеснок планируют хранить в пучках, стебель обрезают не так коротко. Корни обрезают по самое донце, стараясь не повреждать его. Верхние покровные чешуи отшелушивают, чтобы головки чеснока были чистыми.

Перед закладкой на хранение чеснок перебирают. Отбирают самый лучший чеснок для посадки, отбраковывают больные экземпляры, а также повреждённые головки — их перерабатывают или используют в пищу в первую очередь.

Условия хранения

Яровой чеснок сохранить не так сложно, он отлично хранится при комнатной температуре.

Оптимальные условия для хранения озимого чеснока — это температура +14-16°С и влажность воздуха 80-85%.

При комнатной температуре чеснок быстрее вянет и теряет сочность. Хранение чеснока в холодильнике или погребе приводит к отсыреванию головок и их быстрой порче.

Подходящий температурный режим создаётся в прохладной кладовке, на утеплённой лоджии или террасе. Если прохладного помещения нет, чеснок хранят в ящиках на полу, подальше от отопительных приборов.

Способы хранения чеснока

В ящиках

В прохладном помещении чеснок лучше хранится в таре, которая «дышит»: плетёных корзинах; деревянных ящиках для фруктов; пластиковых ящиках с перфорацией; небольших сетках, подвешенных на крюки.

В банках

Если чеснок хранится при комнатной температуре, он активно «дышит» и быстро вянет, поэтому для хранения используют стеклянные банки. Для уменьшения влажности на дно банок насыпают слой соли или золы. Солью можно также прослаивать головки чеснока.

Банки не накрывают крышками, т.к. без доступа воздуха чеснок быстро сгнивает. Вместо крышек горлышко банок обвязывают тканью или бумагой. Банки с чесноком хранят на полу или в нижнем отсеке кухонных тумб, — где прохладнее.

В косах

Традиционный способ хранения чеснока в косах придаёт кухне особенное сельское очарование. Но по мере использования чеснока декоративность косы уменьшается. Кроме того, если подвесить косы под потолком, чеснок оказывается в условиях более высокой температуры и влажности, что плохо сказывается на его хранении.

В масле

Очищенный чеснок хорошо хранится в растительном масле. При этом мы получаем два полезных продукта: зубчики чеснока, которые сохранили сочность и вкус, и ароматное масло, его можно использовать для заправки салатов.

В морозилке

Небольшое количество чеснока можно переработать на полуфабрикат. Для этого чеснок очищают и измельчают, после чего раскладывают небольшими порциями на листе бумаги или в формочках для льда и замораживают. После заморозки кубики чеснока можно сложить в пакет и хранить в морозилке.

Такой способ потребует больше времени на моменте подготовки, но зато экономит время в процессе приготовления пищи. Мороженный чеснок сохраняет вкус и аромат.

В парафине

Трудоёмкий, но действенный способ для длительного хранения чеснока. Парафин растапливают на водяной бане. Целые головки чеснока погружают в горячий парафин, после чего дают им остыть. Парафин образует плотную оболочку, которая не даёт чесноку терять влагу.

В земле

Сохранить озимый чеснок до весны в домашних условиях крайне сложно. Однако при осенней посадке он отлично доживает до весны. Это можно использовать для длительного хранения.

Чеснок, предназначенный для весеннего потребления, складывают в полиэтиленовый пакет и зарывают в землю на глубину штыка лопаты или чуть глубже. Необходимо выбрать место, где не застаиваются талые воды, чтобы чеснок не сгнил в процессе хранения. Как только земля оттает, его выкапывают. Такой чеснок сохраняется идеально.

Как понять, что чеснок созрел и пора его выкапывать

Чеснок – культура у дачников очень популярная. Он не требует таких трудовых и временных затрат, как, к примеру, томаты или перцы, и при этом дает хорошие урожаи. Однако мало вырастить хороший урожай – не менее важно правильно убрать чеснок.

Важные Дела на этой неделе

Южное Подмосковье, 16 неделя

Лук

Обеззаразить и просушить лук-севок перед посадкой

Томаты

Подкормить рассаду комплексным минеральным удобрением

Яблоня

Внести азотные удобрения в приствольный круг

Крыжовник

Провести санитарную обрезку кустов, все вырезанное сжечь

Клематисы

Снять укрытие с клематисов первой и второй группы обрезки

Пионы

Провести профилактическую обработку кустов и грунта от грибковых болезней

Сад

Установить ловчие пояса на высоте 50-60 см от уровня земли

Показать еще

Только при соблюдении сроков уборки получится сохранить головки до нового урожая. Уборку озимого чеснока в средней полосе проводят с середины июля до начала августа. Яровой чеснок выкапывают позже, во второй половине августа – середине сентября. Сорта раннего срока созревания готовы к уборке уже через 85-95 дней после появления всходов, а позднеспелые – только через 100-110 дней.

Когда выкапывать чеснок

Более точно сказать, когда выкапывать чеснок, невозможно. Время уборки зависит не только от вида чеснока, его сорта и региона выращивания, но еще и от погодных условий, а также от особенностей вашего участка.

Чтобы определить, созрел ли чеснок, нужно ориентироваться на несколько признаков.

Признаки созревания озимого чеснока

1. При удалении стрелок несколько штук оставьте. По внешнему виду семенной коробочки можно очень точно определить сроки созревания озимого чеснока. Если цветонос распрямился, коробочка лопнула и из нее показались фиолетовые семена, значит, пришло время уборки чеснока.
2. Два-три нижних пера у растения полностью высохли. Верхние листья начали желтеть.
3. Подкопайте несколько растений. Если корни изменили цвет с ярко-белого на светло-серый или начали засыхать, то чеснок пора выкапывать.
4. Чешуйки стали плотными, сухими и приобрели характерный сорту цвет – фиолетовый или белый.

Признаки созревания ярового чеснока

Они в большинстве своем такие же, как у озимого чеснока, однако есть и некоторые особенности:

1. Прекращение роста растений.
2. Полегание листьев и стеблей.
3. Усыхание корневой шейки.

Если чеснок вовремя не убрать и передержать в земле, он будет плохо храниться и может начать загнивать.

Как правильно выкапывать чеснок

Чтобы чеснок лучше хранился, его нужно правильно убрать. Назовем основные правила уборки чеснока:

• за 1-1,5 недели до уборки чеснока прекратите полив грядки;
• для уборки выберите сухой, без дождя, день. Выкапывайте чеснок утром или вечером, чтобы палящее солнце не пересушило головки;
• выкопанный чеснок на 7-10 дней оставьте в хорошо проветриваемом помещении для просушки и дозаривания;
• после высушивания обрежьте стебель (при обрезке оставляйте шейку длиной около 10 см) и корни;
• чтобы не повредить головку, подкапывать чеснок лучше вилами, а не лопатой;
• перезревшие и поврежденные головки отложите в сторону: такой чеснок будет плохо храниться, поэтому его нужно использовать в первую очередь.

После уборки чеснока грядка обычно остается пустовать. Однако до конца сезона еще немало времени, и его хватит, чтобы получить на освободившемся месте второй урожай других культур.

Когда снимать мульчу с весеннего чеснока | Главная Направляющие

Натали Алонсо Обновлено 22 ноября 2021 г.

Чеснок (Allium sativum) — это культура для прохладной погоды, для созревания которой требуется около восьми или девяти месяцев, поэтому ее обычно сажают осенью. Несмотря на то, что в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 4 по 9 она устойчива, зимняя мульча для чесночных грядок имеет множество преимуществ. Мульчу можно снять или заменить весной.

Выращивание чеснока в домашних садах

Отделите зубчики чеснока, которые вы будете сажать, за день или два, но не раньше. Гвоздики следует сажать на глубину 2 дюйма, заостренным концом вверх. Посадите гвоздику в ряд на расстоянии не менее 6 дюймов друг от друга. Если вы сажаете несколько рядов чеснока, оставьте между ними расстояние в один-два фута.

Проведите тест почвы перед посадкой, чтобы определить, как правильно внести изменения в почву. Чеснок лучше всего растет на полном солнце, что означает шесть часов прямого солнечного света в день. Ему нужна постоянно влажная почва во время формирования луковицы, хотя важно, чтобы почва хорошо дренировалась. В противном случае может возникнуть гниль. Избегайте сажать чеснок в тяжелые глинистые почвы, которые могут помешать правильному росту луковиц.

Как член семейства луковых, чеснок восприимчив к тем же болезням и вредителям, которые поражают не только лук, но и зеленый лук, лук-порей и лук-шалот. Поэтому вам следует избегать сажать чеснок в почву, в которой какие-либо из этих культур или сам чеснок выращивались в течение последних четырех лет.

Мульча для чесночных грядок

Луковицы осеннего чеснока обычно крупнее и здоровее по сравнению с чесноком, посаженным весной. Это связано с тем, что чеснок должен подвергаться воздействию низких температур, чтобы луковицы развивались должным образом. По данным Университета Миннесоты, идеальное время для посадки чеснока — две недели после первых морозов.

Тем не менее, чеснок требует зимней защиты в виде мульчи для поддержания постоянной температуры. Материал для чесночной мульчи — это слой соломы толщиной от 3 до 4 дюймов. Важно, чтобы в соломе не было семян сорняков.

Соломенная мульча может быть удалена весной после последних сильных заморозков, сообщает Университет Миннесоты. Это поможет почве быстрее прогреться. Поскольку растения чеснока могут быть захвачены сорняками, отдел расширения Университета Висконсин-Мэдисон рекомендует повторно применять мульчу из соломы, как только растения достигают высоты 6 дюймов, чтобы держать сорняки в страхе.

Когда собирать чеснок

По данным Ботанического сада Миссури, чеснок можно собирать, когда листья начинают высыхать и приобретать коричневый цвет. С луковицами осеннего чеснока это происходит в конце лета, хотя время сбора урожая зависит от сорта чеснока. Важно не собирать урожай слишком рано или слишком поздно, так как это может повлиять на качество урожая.

При уборке чеснока удаляйте побеги вместе с луковицами. Перед хранением луковицы должны сохнуть в теплом, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха в течение нескольких недель. После того, как луковицы были вылечены, обрежьте побеги примерно до дюйма. Также обрежьте корни перед хранением луковиц в прохладном, сухом месте.

Чем крупнее зубчик чеснока, который вы посадите, тем крупнее будет луковица. Поэтому Университет Миннесоты рекомендует сохранить самые крупные зубчики из вашего урожая, чтобы пересадить их осенью.

Ссылки

• Расширение Университета Миннесоты: Выращивание чеснока в домашних садах
• Ботанический сад Миссури: Allium Sativum
• Университет Висконсин-Мэдисон Отдел расширения: Чеснок, Allium sativum

Ресурсы0003

• Калифорнийский университет в Дэвисе: Garlic

Writer Bio

С начала своей карьеры профессионального журналиста в 2007 году Натали Алонсо освещала множество тем, включая искусство, культуру и путешествия, для газет и журналов Нью-Йорка. Йорк Сити. Она имеет степень бакалавра искусств. Она получила степень бакалавра американских исследований в Колумбийском университете и живет в Квинсе со своими двумя кошками.

Как и когда собирать чеснок

Содержание

У меня роман с чесноком. Мне нравится, что я могу наслаждаться плодами вашего труда почти круглый год.

Это отличный овощ для выращивания, но есть несколько хитростей, которые следует знать, когда дело доходит до выращивания чеснока и сбора чесночных луковиц.

Если вы не знаете, когда собирать чеснок, вы столкнетесь с одной из двух ситуаций:

1. Выкопайте чеснок раньше, и у вас будут крошечные луковицы с крошечными зубчиками.
2. Слишком долго держите чеснок в земле, и вы получите расщепленную, перезревшую луковицу, которая не годится.

При этом важно знать, как заготавливать луковицы чеснока. К счастью, это не слишком сложно.

Итак, давайте «покопаемся», и я постараюсь прояснить все, что смогу!

Когда собирать чеснок

Итак, когда нужно собирать растущие луковицы чеснока?

Это не точная наука, и во многом это зависит от сорта, который вы выращиваете, и климата, в котором вы находитесь. Также важно отметить, что в течение года бывает три урожая чеснока.

Первый урожай обычно бывает ранней весной. Весенние растения чеснока в это время обычно достигают около фута в высоту. Вы можете либо вытащить целое растение и использовать зеленый лук для приготовления пищи, либо вы можете просто срезать несколько листьев и использовать их в качестве приятного дополнения к своей кухне.

Второй урожай обычно происходит в июне, когда можно собирать чесночные стебли. Черешки растут из деревянистого центрального стебля, который есть у некоторых сортов чеснока. Принято считать, что удаление черешков чеснока способствует формированию луковиц в дальнейшем, но мнения специалистов по этому вопросу расходятся.

Лично я предпочитаю удалять черешки, так как они очень вкусные и полезные, и, похоже, это помогает увеличить луковицы. Если вы решите собрать стебли, их можно хранить около 3 месяцев в холодильнике.

Третий и основной урожай обычно собирают позже летом, примерно с середины июля до конца августа. Опять же, все эти сроки могут быть сдвинуты досрочно, если климат теплый или были периоды необычно теплой погоды, поэтому лучше регулярно проверять свои растения.

Здесь требуется немалая подготовка, и я вернусь к ней подробнее, но я хотел бы отметить еще один фактор, который может повлиять на время сбора урожая:

Вид чеснока, который вы посадили.

В общем, есть сорта с мягкой и твердой шейкой, каждая со своими преимуществами (есть и сорта с большой головкой, но они больше похожи на лук-порей и не рекомендуются к посадке).

Когда собирать луковицы сортов Softneck

Бушель луковиц Softneck.

Это то, что вы чаще всего найдете в местном магазине. Эти сорта рекомендуются для теплого климата, их можно плести, так как их шейки остаются мягкими после сбора урожая. Обычно они имеют два слоя более мелких гвоздик и один слой более крупных гвоздик вокруг них и имеют сильный аромат.

Наиболее распространенными сортами чеснока с мягкой шейкой являются чеснок Silverskin и Artichoke. Silverskin имеет более сильный вкус и может храниться около года, в то время как Artichoke может храниться около 8 месяцев и дает немного меньший эффект.

Когда собирать урожай сорта Hardneck

Урожай луковиц Hardneck. source

Они отлично подходят для этих холодных северных зим, а их более глубокие корни позволяют растению лучше переносить замерзание и оттаивание земли. В отличие от софтнеков, у них есть только один слой довольно крупных зубчиков, которые растут кольцом вокруг стебля.

Хотя их легче выращивать, срок их хранения, к сожалению, короче. Но эй, там меньше очистки, и у них есть чесночные стебли. Их называют твердолобыми, потому что у них жесткий стебель, который выступает на дюйм или два от верхушки луковицы. Самые популярные сорта – Rocambole, Purple Stripe и Porcelain. Их часто собирают ранней весной.

Сроки сбора урожая чеснока

Поскольку чеснок сорта мягкошейный традиционно сажают в более теплом климате, основной урожай можно ожидать уже поздней весной. Очевидно, что второго урожая у них не бывает, так как черешков у них очень мало.

Собрать посаженный чеснок немного сложно, так как вы не можете видеть, когда луковицы готовы к выкапыванию. Если вы подождете, пока все зеленые листья станут коричневыми, у вас будут перезревшие луковицы, а зубчики начнут отделяться, что означает, что ваш чеснок легче портится.

Поскольку каждый лист также служит оберткой для луковицы, это означает, что обычно вы хотите иметь как можно больше живых листьев при выкапывании чеснока, так как эти оболочки могут значительно увеличить срок хранения.

С другой стороны, если вы слишком рьяны и выкопаете их слишком рано, вы получите маленькие луковицы, которые также не смогут долго храниться при хранении.

Некоторые специалисты говорят, что собирать урожай нужно, когда нижние листья коричневые, а верхние 5-6 еще зеленые. Хорошее эмпирическое правило — подождать, пока треть листьев не станет коричневой. Рекомендуется проверить одно или два растения, чтобы убедиться, что луковицы достаточно большие. Просто удалите немного грязи вокруг стебля, чтобы получить хороший вид.

Если вас устраивает размер, можете приступать к сбору урожая. Если нет, то вы можете подождать еще немного, но когда примерно половина листьев станет коричневой, вы должны выкопать весь свой чеснок, независимо от его размера.

Как собирать чеснок

Вызывающий зависть урожай чеснока. source

Сбор урожая может быть довольно простым, но следует соблюдать осторожность. Несмотря на то, что может возникнуть соблазн попытаться вытащить луковицы за стебли, вы, скорее всего, получите сломанный стебель, так как они довольно чувствительны. Это проблема, потому что вы хотите вылечить чеснок с его листьями, так как так вы лучше сохраните чеснок.

Лучший способ выкопать посаженный чеснок — это использовать вилы для разрыхления почвы вокруг ваших растений, но будьте осторожны, чтобы не копать слишком близко к головкам. Когда вы будете уверены, что сможете их выкопать, осторожно поднимите луковицы лопатой или подобным инструментом и осторожно стряхните с них землю. Если почва немного похожа на глину и прилипает, не пытайтесь очистить ее вручную, просто оставьте ее на время.

В отличие от лука, не рекомендуется оставлять свежий чеснок слишком долго на солнце, поэтому не оставляйте его лежать без дела, пока вы переходите к следующему растению. Переместите его в тенистое место с хорошей циркуляцией воздуха, например, на крыльцо или в сарай (или хотя бы на время поставьте его под дерево).

Опять же, чеснок очень чувствителен, поэтому не роняйте и не ударяйте его. Они легко мнутся, а синяки сильно ухудшают вкус.

Как сохранить чеснок

Чеснок может прослужить вам долго, но его необходимо правильно лечить и хранить. Давайте поговорим о том, как правильно высушить луковицы для лучшего вкуса и сохранности.

Вяление луковиц чеснока

В общем, вяление означает, что вы позволяете чесноку медленно высыхать таким образом, чтобы сохранить все питательные вещества и аромат. Как я уже упоминал, чеснок следует хранить в сухом и затененном месте с хорошей циркуляцией воздуха.

На мой взгляд, лучше всего подвешивать их вверх ногами пучками по 4–6 луковиц, но другие садоводы также связывают их в пучки по 10–12 луковиц. Меньшие грозди означают, что чеснок больше дышит, поэтому пролечка происходит немного быстрее.

Помните, я говорил, что нужно быть осторожным, чтобы не сломать стебли во время сбора урожая?

Чеснок нужно лечить листьями и корнями, так как луковица со временем получает от них энергию. Неповрежденные листья также означают, что никакие чесночные вредители и грибки не испортят ваш чеснок, пока он лечится.

Отверждение обычно занимает от двух недель до двух месяцев, в зависимости от влажности. Вы узнаете, когда ваш собственный чеснок будет готов к хранению, потому что листья будут полностью сухими и коричневыми, а корни будут выглядеть сморщенными и твердыми, как щетка. Кроме того, обертки луковиц станут сухими и похожими на бумагу, и вы сможете легко разделить зубчики.

Конечно, вам не нужно лечить весь чеснок. Вы можете использовать его свежим, прямо из сада. Вы даже можете использовать часть вашего обильного урожая чеснока, чтобы сделать свой собственный чесночный спрей. Если вы планируете снова посадить чеснок, вам следует сохранить несколько самых крупных и лучших пролеченных луковиц, чтобы использовать их в качестве семян чеснока. Затем вы можете посадить гвоздику, чтобы вырастить больше!

Очистка урожая чеснока

Перед тем, как хранить чеснок, вам необходимо обрезать корни и листья на 1/4 или 1/2 дюйма на головке чеснока. Так как она вся высохнет, большая часть оставшейся грязи сместится, а также отделится пара слоев обертки. Будьте осторожны, чтобы не удалить слишком много слоев обертки, так как они защищают гвоздику. Лучше с этим особо не заморачиваться, просто снять самые грязные обертки. Не мойте луковицы.

Хранение луковиц чеснока

Хранить чеснок довольно просто. Храните их в прохладном, сухом месте. Коммерчески хранящийся чеснок хранится при температуре 32 ° F (0 ° C), но, по словам экспертов по картофелю и чесноку, идеальный диапазон температур для домашнего хранения составляет 40–60 ° F (4–15 ° C). Другими словами, вы можете просто бросить их в кухонный шкаф или на полку для хранения.

Поскольку чеснок прорастает при более низких температурах, не рекомендуется хранить его в холодильнике. Идеальная влажность составляет около 60%, поэтому не храните его в подвале или подвале, если он влажный, потому что это может привести к плесени и грибку.

Часто задаваемые вопросы

В: Как лучше всего хранить мой чеснок?

О: Чеснок довольно неприхотлив в хранении. Поместите его в сетчатые мешки, вроде тех, что используются для хранения картофеля, или положите в плетеные корзины, мешки из коричневой бумаги, картонные ящики и так далее. Если вы выращивали мягкую шею, удалите верхушки или скрутите чеснок и повесьте его на кухне (или там, где вы считаете это уместным).

В: Как делается чесночная коса?

О: Оставьте немного стебля при полимеризации. После того, как ваш чеснок будет готов к хранению, замочите стебли, чтобы они стали гибкими. Начните с трех самых больших луковиц, которые образуют нижнюю часть вашей косы. Когда вы выложите их, добавьте оставшиеся луковицы (в косе обычно 12-13 луковиц), а затем заплетите их так, как вы заплетаете волосы.

В: Что такое «скейп»?

A: Скейпы встречаются у твердошейных сортов. Черешок представляет собой тонкий зеленый отросток, растущий из центрального деревянистого стебля, который по мере роста начинает обвиваться вокруг стебля. Некоторые специалисты утверждают, что оставление черешков дает лучшие зубки для повторной посадки чеснока.

В: Как я узнаю, что луковицы чеснока готовы к выкапыванию?

A: Чеснок обычно готов к уборке, когда нижние листья отмирают, и только около полдюжины еще остаются зелеными. Сначала проверьте одно или два ваших растения, чтобы увидеть, достаточно ли велика луковица чеснока и правильно ли сформирована пленка.

В: Должен ли я оставить верхние части или отрезать их?

О: Если вы выращиваете софтнеки, это вопрос предпочтений, хотите ли вы хранить луковицы чеснока в мешках или делать из них косички. У чеснока с твердой шейкой обычно срезают верхушки.

В: Как долго я должен сушить чеснок?

A: Это зависит от влажности, но от 2 недель до 2 месяцев. Лучший способ сказать, что это сделано, это то, что листья, корни и обертки высыхают.

Q: Что произойдет, если оставить чеснок в земле слишком долго?

A: Если вы не соберете урожай достаточно рано после посадки чеснока, луковицы перезревают в земле и расщепляются. Это делает их несъедобными.

Q: Можно ли есть чеснок сразу после сбора?

О: Вы можете сразу снять урожай чеснока, но не вылеченный чеснок, хотя и ароматный, не имеет такого интенсивного вкуса, как вяленый чеснок.

Q: Нужно ли мыть чеснок перед сушкой?

О: Нет. Вместо этого просто сотрите пыль руками или сухой тканью.