Когда убирать летний чеснок в сибири: Когда убирать чеснок с грядки

Когда убирать чеснок с грядки и как правильно его хранить — Последние новости Нижнего Новгорода и области

15 июля 2020, 11:55

Дачники знают, что уборка летнего и озимого чеснока происходит в разное время. Но также известно, что точных сроков нет, так как время созревания этого растения по большей части зависит от погоды. Портал Огород.ру опубликовал рекомендации по уборке и хранению чеснока.

Обычно садоводы убирают озимый чеснок где-то в конце июля. Если у вас раннеспелый сорт, то можно приступать к уборке через 85-95 дней после появления всходов. Если вы посадили позднеспелый сорт, лучше убирать растение через 100-110 дней. А вообще надо исходить из внешнего вида чеснока: он подскажет — пора или не пора. Как только листья пожелтели, а пленка на соцветиях потрескалась, отсчитывайте пять-семь дней и смело убирайте урожай.

Однако помните: однозубковые молодые головки созревают на 25 дней раньше раннеспелых сортов. Затем на очереди — растения из мелких зубков, а после — их средних и крупных. Кстати, приступать к выдергиванию растений лучше в утренние или вечерние часы. Если делать это в самое пекло, велика вероятность, что головки высохнут и зубчики не будут сочными.

После уборки чеснок следует сушить в теплом помещении, где есть навес, или в специальных сушилках с работающей вентиляцией. Посмотрите на головки. Подсохли? Значит, нужно срезать ботву, оставив пенек примерно в пять сантиметров и корни до двух сантиметров.

Стоит отметить, что вариантов хранения чеснока целое множество, — выбирай любой. Но главное помните, что хранить его нужно по науке.

Кто-то предпочитает класть чеснок в стеклянную банку с открытым горлышком, предварительно опалив дно головки с корнями зажигалкой или свечкой. Кому-то нравится хранить чеснок в муке. Это когда в стеклянную трехлитровую банку засыпаю слой муки, а сверху кладут чеснок. Последний слой, самый верхний, — мучной.

Другие погружают кончик чесночного стебля в расплавленный парафин — держать надо буквально одну-две секунды. А после обработанный таким образом чеснок укладывают в сухой ящик. Не нравится парафин — берите растительное масло. Сначала растение тщательно моют, высушивают, а затем помещают в банку с маслом. Еще дачники советуют хранить чеснок в соли. Для этого надо взять пластмассовый либо стеклянный ящик и укладывать туда чеснок и соль слоями. Такую емкость отправляют в погреб, где температура составляет +3-5 градусов.

#Желтые новости#Анастасия Назарова

Подпишитесь

Срочно. Очень важный чиновник прибыл в Нижний Новгород

Сегодня, 09:34

Внимание! Жесткие ограничения могут ввести в Нижнем Новгороде

Сегодня, 10:23

Важно. Туристам станет проще в Нижнем Новгороде

Сегодня, 09:15

Дроны и нейрооптима: чем похвастались нижегородцы

Сегодня, 08:43

Альтернативы нет! Нижегородцев могут лишить места отдыха

Сегодня, 07:51

Россиянам назвали самое удачное время для открытия вклада

Сегодня, 06:57

В какой день убирать чеснок.

Как сохранить чеснок зимой. Когда убирать яровой чеснок

В середине лета уже вовсю идет подготовка к уборке чеснока, который был посажен под зиму. Яровой пряный овощ выкапывают ближе к осени. Сроки уборки озимого и ярового чеснока точно назвать нельзя. Когда убирать чеснок с грядки на хранение зависит от сорта овоща, климата региона и погодных условий. Чтобы луковки долго хранились, следует знать не только когда, но и как правильно их выкапывать.

Многие садоводы и огородники занимаются посевом, посадкой и уборкой различных культур, ориентируясь на Лунный календарь:

1. Во второй месяц лета благоприятные дня для уборки чеснока: 1 число и все дни с 23 по 29 июля.
2. В августе Лунный календарь рекомендует выкапывать на долгое хранение луковицы с 19 по 26, 29, 30, 31.
3. В начале осени во многих регионах выкапывают яровой чеснок. Благоприятные дни: с 16 по 22, 25, 26, 27 сентября.

Если верить Лунному календарю, то это лучшие даты для уборки чеснока.

Однако лучше всего ориентироваться на климат региона, погодные условия и признаки, по которым можно узнать, когда пора выкапывать пряный овощ.

Сроки уборки озимого чеснока

В Подмосковье и других областях средней полосы России луковицы пряного овоща начинаю выкапывать с середины июля.

На Урале, с Сибири и в других более северных регионах уборкой чеснока начинают заниматься в конце июля или в начале августа.

В южных районах (например, в Краснодарском крае) теплые дни наступают рано, поэтому озимые сорта сажают в начале весны, а выкапывать их начинают уже с начала июля.

Однако на сроки созревания культуры влияет погода. Если весна и лето были засушливыми и теплыми или даже жаркими, выкапывают луковицы на неделю или две позже. Обильные поливы и регулярные дожди в теплое лето положительно влияют на рост головок, поэтому убирать их может понадобиться раньше.

Сроки уборки ярового чеснока

Примерно через 2-3 недели после уборки озимых сортов начинают выкапывать яровой чеснок:

1. На Кубани и других юных регионах уборкой яровых сортов занимаются в начале августа.
2. В Ленинградской области – в третьей декаде августа и начале сентября.
3. В Подмосковье и других районах средней полосы России выкапывают чеснок со второй декады августа.
4. В Сибири и на Урале начинают заниматься уборкой яровых сортов с конца августа. Выкапывают луковицы до конца сентября, но не позже.

Признаки созревания чеснока

Когда можно выкапывать чеснок определяют по следующим признакам:

1. Не образовываются новые перья.
2. Начинают желтеть листья . Выкапывать луковки следует, когда перья еще частично зеленые. Если дождаться их полного пожелтения, то на головке начнет гнить рубашка. Должны пожелтеть и засохнуть нижние листья, а средние – остаться зелеными.
3. На рубашке луковицы появляются фиолетовые полоски (кроме сортов с белой рубашкой).
4. У пряного овоща без стрелок начинают полегать листья.
5. У стрелкующегося чеснока перья могут простоять до заморозков, поэтому его убирают, когда начинает растрескиваться семенная коробочка.
6. У зрелого чеснока верхний слой должен без труда сниматься, а зубчики — отделяться друг от друга.

Как правильно убирать чеснок

Чтобы головки пряного овоща не гнили и долго хранились зимой, необходимо знать, как правильно выкапывать чеснок:

1. Уборкой занимаются в сухую погоду . Почва на грядке не должна быть влажной. Чтобы луковки можно было хорошо просушить, несколько дней после уборки овощей не должно быть дождей.
2. Чтобы не повредить головки и легко их выкопать, рекомендуется использовать вилы. Очень аккуратно вилами или лопатой подкапывают луковки и достают их из земли.
3. Внимание! Не кидайте выкопанный чеснок, а осторожно разложите его на участке. В противном случае головки могут повредиться и храниться долго не будут.
4. Если дождей нет, луковки просушивают на грядке под лучами солнца . На ночь урожай лучше заносить в помещение, чтобы он не отсырел от росы или осадков.
5. Выкопанный чеснок аккуратно очищают от земли и сортируют . Поврежденные мелкие головки откладывают отдельно. Для долгого хранения они не пригодны, поэтому их используют в пищу или для солений в первую очередь.
6. У подсушенных луковиц обрезают корни и стебли , оставляя кусочек стебля длиной от одного до двух сантиметров. Такая процедура проводится только после того, как головки хорошо просохнут. Стебли не обрезают в том случае, если чеснок храниться будет в виде плетенки.

Это важно! Если по срокам чеснок пора выкапывать, но идут затяжные дожди, не затягивайте с уборкой! Выкопанные из сырой земли пряные овощи просто будут дольше сохнуть. Для сушки выбирайте теплое, хорошо проветриваемое помещение, в котором головки можно будет разложить в один слой или подвесить над потолком.

Если вовремя не выкопать чеснок, он потеряет не только товарный вид, но и вкус. У перезревшего овоща распадаются зубчики, и легко отслаивается чешуйка.

Вовремя выкопанный и хорошо просушенный чеснок будет храниться всю зиму до самой весны или даже до следующего урожая.

Многие начинающие огородники считают, что главное, соблюсти технологию посадки и правила агротехники при выращивании такой культуры, как чеснок. Но на самом деле, чрезвычайно важно правильно определить время и вовремя собрать летний чеснок. Когда его нужно убирать с грядки, мы расскажем в этой статье.

Летний чеснок отличается дружным созреванием, поэтому и убирать его нужно в строго установленное время: недозревшие луковицы не успеют полностью приобрести необходимые вкусовые и питательные качества, а передержанные, наоборот, потеряют их, а также утратят необходимую лежкость.

Убирать яровой чеснок нужно несколько позже, чем тот, который был посажен под зиму: когда вы сажаете зубчики весной, им требуется дополнительное время на укоренение, тогда как зимние сорта успевают это сделать за холодное время, а с приходом тепла начинают активно развиваться.

Кроме того, на сроки созревания культуры влияют также погодные условия: когда стоит дождливое лето, процесс дозревания происходит гораздо быстрее.

Поэтому кроме стандартных календарных сроков обязательно учитывайте прочие факторы и внимательно наблюдайте за культурой: чеснок сам подскажет, когда его убирать.

Видео “Как хранить”

Из видео Вы узнаете, как хранить чеснок до следующего урожая.

Созревание чеснока

Существует несколько визуальных признаков, красноречиво свидетельствующих о том, что чеснок пора убирать:

Чтобы точно определить время, когда культуру нужно собирать с грядок, вам придется выкопать несколько головок и провести осмотр. Если признаки сохраняются для всех луковиц, значит, время сбора урожая пришло.

Когда убирать

И все-таки, когда наступает момент, наилучшим образом подходящий для уборки?

Как правило, яровой чеснок успевает полностью созреть к периоду между 20 августа и 10 сентября. Но, как сказано выше, время сбора может сместиться как в одну, так и в другую сторону: многое зависит от погодных условий, выпавших на этот сельскохозяйственный сезон.

Поэтому ориентироваться стоит на указанные сроки, но не забывать внимательно следить за состоянием чесночной грядки.

Кроме того, есть несколько правил корректного сбора урожая:

• когда вами замечены первые признаки созревания, попробуйте частично освободить луковицы от грунта, чтобы они могли подготовиться к предстоящему извлечению;
• за неделю для предполагаемой уборки нужно прекратить полив, чтобы почва просохла;
• собирают урожай в сухой, похожий день, лучше в утренние или вечерние часы.

Как хранить

Когда урожай собран, чесночные головки необходимо просушить: иначе они не смогут долго храниться. Лучше всего это делать во время уборки. Если день выдался сухой, чесночные головки просто раскладывают ровным слоем прямо тут же на грядке. На ночь можно прикрыть луковицы полиэтиленом.

На полную просушку уходит около полумесяца, после этого культуру можно убирать на постоянное хранение.

Правильные условия хранения позволят вам всю долгую зиму наслаждаться вкусными и сочными чесночными зубками:

• чулан или кладовая, в которой будет храниться овощ, должен быть хорошо вентилируемым. Это предохранить урожай от влажности и развития патогенных микроорганизмов;
• нельзя допускать температурных колебаний – она должна быть либо низкой (2-4 градуса), либо достаточно высокой (около +20), но обязательно постоянной;
• не последнее значение имеет также способ укладки головок – каждая из них должна получать достаточное количество свежего воздуха. Лучше всего по старинке связать чесночные луковицы в косы и подвесить на стенах. А можно использовать тару, которая хорошо пропускает воздух, например, плетеные корзины;
• если в силу определенных причин хранить урожай вы вынуждены в пластиковых или стеклянных емкостях, попробуйте пересыпать головки любым естественным поглотителем влаги: например, обычной каменной солью.

Следуйте этим несложным советам, и ваш урожай всегда будет в безопасности, а вы сможете наслаждаться отличным вкусом на протяжении всей зимы.

Видео “Хранение в домашних условиях”

Из видео Вы узнаете, как можно дома или в квартире сохранить чеснок.

Частый гость на столе, особенно в осенне-зимний период. Имея острый вкус и сильный запах, является обязательной добавкой в мясные блюда, соусы и салаты. бывает и .

Отличить эти сорта друг от друга очень просто – в головке озимого 5-6 зубчиков, а в центре находится ложный стебель, в головке ярового чеснока много зубчиков (10-20 шт), ложный стебель отсутствует.

Еще одно главное различие во времени посадки этих . озимый садят в конце осени, ближе к зиме, а яровой – не позднее середины весны. Давайте поговорим подробней о том, когда собирать , посаженный осенью.

Когда убирать

Доказано, что луна является помощницей в аграрных делах, прислушиваясь к биоритмам природы можно без опозданий собрать урожай чеснока, при этом надолго сохранить его качество.

Итак, впереди нас ждет уборка чеснока, давайте узнаем, когда собирать чеснок зимний по лунному календарю:

• В июле 2018 года лучшими днями для сбора с будут: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24 числа.
• В августе 2018 года собирать лучше всего 1-3, 11-12, 15-16, 29-30 числа.

Однако, мало просто откопать озимый чеснок. Необходимо провести с ним некоторые манипуляции, опять-таки с помощью лунного календаря, а именно:

Важно! Чтобы убрать лишнюю влажность в месте хранения чеснока, надо в тару с ним насыпать крупную поваренную соль. Она уберет излишек влаги.

Как правильно копать

Если вы определили, что ваш на созрел, а лунный календарь подсказал день, когда выкапывать зимний чеснок, обратите внимание на погоду за окном. Должно быть сухо и солнечно.

Выкапывают чеснок лопатой или вилами. Последние помогают сделать это более аккуратно и избежать травмирования головок. Чеснок подкапывают и оставляют просушиться на . Листву обрезать не нужно. Во время сушки чеснок заберет питательные вещества с верхушек. Сроки высушивания на – приблизительно 5 суток. Однако, если за окном непогода, это не повод откладывать выкапывание чеснока.

В таком случае он выкапывается, но сушится в сухом помещении с хорошей вентиляцией. Сроки сушки – 7-10 суток.

Правильное хранение после сбора урожая

После выкапывания чеснока с последующей сушкой на солнце его следует аккуратно отряхнуть от комьев земли и обрезать корни, оставив длину 3-5 мм. Ботву и листья обрезаются до длины примерно 10 мм.

Выращиванием чеснока занимаются практически в каждой стране, так как этот овощ часто применяется в кулинарии для приготовления разных блюд. Прежде чем приступить к посадке данного растения следует разобраться, когда убирают чеснок в средней полосе. Также перед посадкой придется определить лучшие сорта чеснока для средней полосы.

Далеко не все овощеводы знают, когда выкапывать летний чеснок в средней полосе. Часто сбором урожая занимаются в середине лета – 15–20 июля. К этому времени все плоды успевают сформироваться и полностью созреть. Чтобы убедиться в зрелости овоща, внимательно осматривают его внешний вид. Основной признак спелости чеснока – массовое пожелтение листочков. Поэтому, если нижние листки постепенно желтеют, можно смело приступать к сбору урожая. Желтый цвет листьев свидетельствует о том, что все питательные компоненты из них перешли в плоды.

Однако не только зрелость определяет, когда убирать яровой чеснок для дальнейшего хранения.

Как уборка чеснока зависит от погоды?

Чтобы точно определить, когда выкапывать чеснок в средней полосе России, надо ознакомиться с погодой на ближайшие дни. Ведь сроки сбора урожая напрямую зависят от погодных условий.

Заниматься сбором чесночных головок рекомендуется в ясные и солнечные дни при идеально сухом грунте. Конечно, в Тульской области, когда выкапывают чеснок, в любой момент может пойти дождь. В таком случае придется отложить сбор урожая на следующий день. Однако некоторых это не останавливает, и они даже в ливень не прекращают убирать с огорода созревшие чесночные головки.

Некоторых интересует, когда убирать чеснок в Смоленске и при какой погоде этим заниматься? В этом случае тоже срок сбора урожая зависит от погодных условий. Если после созревания всех плодов сохранится теплая и солнечная погода, то можно приступить к уборке. После дождей придется перенести сбор чесночка до полного высыхания грунта.

Уборка по лунному календарю

При полном созревании головок рекомендуется обратиться к лунному календарю, чтобы подобрать наиболее благоприятную дату для выкапывания чесночка. Наиболее благоприятные дни для уборки овоща в июле – 5–8, 10–15, 20–25. Иногда созревание плодов затягивается до августа и приходится выбирать благоприятные дни этого месяца. В конце лета заниматься уборкой головок надо 3–5, 10–13, 15–17 и 30 числа.

Также в лунном календаре имеются даты сбора плодов, выбранные в зависимости от особенностей перемещения земного спутника. В этом случае овощ выкапывается 5, 10, 16, 21, 24 и 25 июля. В августе сбором созревшего урожая лучше заняться 3, 10, 17, 28 и 29 числа.

При определении срока уборки овощей с огорода не стоит ориентироваться только на лунный календарь. Также надо внимательно осмотреть чесночные кусты. Головки чеснока должны быть полностью созревшими и готовыми к уборке.

Уборка озимого чеснока

Прежде чем заняться уборкой озимого чеснока, надо разобраться, когда выкапывать его в средней полосе. Занимаются этим во второй половине июля или в первых числах августа. Определить точные сроки сбора урожая проще, если была заранее записана дата посадки чеснока. В этом случае к уборке луковиц приступают через 100 дней после появления первых всходов. Дольше оставлять растение на огороде не стоит, так как оно переспеет.

К признакам переспевания относят лопанье чешуйки, которая покрывает чесночную головку. Также на переспевших овощах зубцы рассыпаются на части, а луковица пускает молодые корни для дальнейшего прорастания. Лучше собрать весь урожай до момента перезревания, так как переспевшие головки плохо хранятся.

Озимый чесночок убирают только в ясную, сухую и безветренную погоду. Для этого все кустики с созревшими головками осторожно подкапывают вилами или штыковой лопатой, после его головки достают из грунта. Вынимать из земли их надо аккуратно, чтобы случайно не повредить плоды. От земли на поверхности чесночка необходимо избавиться, так как именно из-за нее он гниет. Избавляться от грунта тоже надо осторожно, чтобы головки не повредились и не начали из-за этого гнить.

Как правильно убирать чеснок и готовить его к хранению?

Перед сбором чеснока в средней полосе надо ознакомиться с особенностями уборки данной овощной культуры. Как и в случае с озимым чесноком, правильно убирать чеснок надо только теплыми летними днями в утреннее или вечернее время. Очень важно, чтобы почва была высушенной, так как это значительно упрощает процесс выкапывания чесночных головок.

Выкопав все плоды, их очищают от налипшей земли, раскладывают на участке и прикрывают листками, чтобы корнеплод не получил ожогов. Головки оставляются на 3–4 дня на улице или переносятся в хорошо проветриваемое помещение для дальнейшего хранения собранного урожая.

Некоторые сразу же обрезают листки у выкопанных кустиков, но делать этого не стоит. В течение 5–7 дней в листьях находятся ассимилянты, которые со временем поступают в плоды. Поэтому верхние листки обрезаются после их полного оттока. Единственное, от чего сразу избавляются – почва и корни. Земля удаляется с поверхности растения осторожно, чтобы случайно не повредить верхнюю кожицу.

Не вовремя убранный грунт уменьшает срок хранения собранных головок и способствует их гниению.

Разобравшись, когда убирать озимый чеснок в Нижегородской области и других регионах средней полосы, следует ознакомиться с советами по хранению урожая.

Все разновидности сорта озимого чеснока средней полосы России хранятся:

• В косичках. Это наиболее распространенный метод хранения урожая, которым пользуются многие огородники. Чесночные косы создаются высушенными стеблями с листочками. Когда все растения будут собраны в косички, их подвязывают в шкафу, кладовке или другом затемненном месте.
• В сетках. Также для экономии места при хранении собранного чеснока применяются сетки. Используя данный метод хранения урожая, придется регулярно осматривать собранный урожай, чтобы избавляться от испорченных головок.
• В муке. Часто для хранения чесночка пользуются обычной мукой, которая поглощает лишнюю влагу. Для хранения урожая таким способом дно кастрюльки засыпают мукой, сверху которой выкладывают головки. После этого овощ сверху засыпается слоем муки и прикрывается крышкой.
• В мешках. Часто используют для приготовления идеального места для хранения овощей мешочки, изготовленные из натуральных материалов. Перед помещением урожая в мешки, его обрабатывают солью для защиты плодов от вредителей и заболеваний.

– озимый чеснок. При таком способе посадки он вырастает с крупными равномерно расположенными зубками. В свою очередь летний чеснок превосходит зимний по длительности хранения. Летний чеснок (яровой) высаживают ранней весной и убирают, начиная со второй половины августа. Но недостаточно вовремя посадить и вырастить хороший урожай чеснока, важно подольше его сохранить, а для этого необходимо знать сроки, признаки созревания, правила уборки и хранения этой популярной овощной культуры.

Почему важно вовремя и правильно собрать полученный урожай?

• Если выкопать чеснок раньше положенного времени, то его дольки будут отличаться повышенной мягкостью, хотя способны «дозреть» при правильной сушке. Некоторые садоводы специально выкапывают немного раньше, давая чесноку дозреть во время сушки. Лучше убрать слегка недозрелый, чем перезрелый чеснок.
• В том случае, когда чесноку дают перезреть, он может пойти в повторный рост, давая побеги и разрушая чешуйки, что негативно отразится затем на его лежкости.
• Если задержаться с выкапыванием у чеснока происходит растрескивание покровных чешуй и образуются «чистые зубки» (без шелухи) — такие луковицы усыхают и портятся уже к январю.

Уборка зимнего чеснока

Классический срок полного созревания озимого чеснока составляет примерно 100 дней после того, как появились первые всходы. Этот период соответствует третьей декаде июля – началу августа, в зависимости от климатических условий. Надо отметить, что некоторые садоводы убирают чеснок по .

Признаки созревания зимнего чеснока

Уборка летнего чеснока

Летний чеснок созревает со второй половины августа по сентябрь. В этот период необходимо внимательно наблюдать за урожаем, ища признаки созревания.

Признаки созревания летнего чеснока

• Основным признаком готовности летнего чеснока к уборке является полегание и пожелтение стеблей и листьев.
• Корневая шейка высыхает.
• Если подкопать луковицу и внимательно ее осмотреть, то головка должна быть полностью сформирована с четко оформленными зубчиками. Чешуя у созревшей луковицы плотная и подсохшая.

Как убирать и хранить чеснок

Убирают чеснок в сухую погоду. Срезав стрелы, если это зимний чеснок, луковицы слегка подкапывают, затем аккуратно вынимают из земли и осторожно отряхивают остатки почвы. Вынутый чеснок укладывают рядами для просушки. Если погода сухая, то разложенный урожай оставляют на улице на несколько дней, убирая его на ночь. При влажной погоде, прячут под навес.

При длительной засухе почву перед самой уборкой лучше увлажнить. При отряхивании сухих комков земли возможно обрывание корешков вместе с донцем.

Важно не бросать чеснок, а складывать и перемещать его аккуратно, избегая возможных вмятин, чтобы уменьшить риск возникновения различных гнилей.

Затем чеснок раскладывают обязательно одним слоем в хорошо проветриваемое помещение для окончательной сушки в течение 2 – 3 недель. Следующим этапом надо аккуратно срезать стебли и корни. Стебель отрезают так, чтобы от него оставалось не менее сантиметра. Корни обрезают, не задевая донце луковицы, иначе высока вероятность заболеваний.

Как выращивать и собирать чеснок: полное руководство

Рэйчел 19 января 2023 г. СадоводствоLeave a Comment on Как выращивать и собирать чеснок: полное руководство

Несколько лет назад я прочитал электронную книгу о том, как выращивать и собирать чеснок. Это звучало так интересно и удивительно просто, что на следующий год я купила немного семян чеснока и попробовала. Выращивание чеснока прошло НАСТОЛЬКО хорошо! В итоге я собрал большое количество свежего чеснока. Он хорошо хранится и имеет потрясающий вкус, как и любой свежий чеснок. С тех пор я сохраняю некоторые из лучших гвоздик и каждую осень снова сажаю чеснок.

Несколько раз повторив этот процесс, я решил поделиться им с вами, чтобы вы тоже могли выращивать и собирать собственный домашний чеснок! Давайте начнем!

Index

Как сажать чеснок
Чем отличается зубчик чеснока от луковицы чеснока?
Какие виды чеснока сажать
В чем разница между мягкостебельным и твердостебельным чесноком
Когда сажать чеснок
Как выращивать чеснок зимой
Уход за чесночными растениями
Полив и удобрение чесночных растений
Как срезать чесночные стебли
Как использовать чесночные стебли
Как собирать чеснок
Как узнать, что чеснок готов к уборке?
Сбор чеснока
Как пролечить чеснок
Смотреть видео о проращивании и сборе чеснока
Как узнать, что чеснок готов Пролечивание
Как хранить чеснок
Как использовать свежий чеснок – краткие советы

Как сажать чеснок

Чеснок не готов что-то, что вы сажаете весной, как и другие садовые растения. Это требует некоторой предусмотрительности и планирования, начиная с лета до сбора урожая чеснока.

Осенью садоводы сажают зрелые зубчики чеснока (иногда их называют «семенной чеснок»), поэтому вам, вероятно, придется покупать семена чеснока в магазине садовых принадлежностей. (Я купил свой в Peaceful Valley Farm Supply, где каждую осень продают семена чеснока.)

Хотя я полагаю, что вы можете посадить зубчики чеснока, которые вы сохранили в продуктовом магазине, я читал, что вы добьетесь наибольшего успеха от настоящий семенной чеснок. Если у вас есть друг, который уже выращивает чеснок в вашем районе, попросите у него немного семян чеснока вместо этого или поищите в местных группах садоводов или приусадебных хозяйств, где вы могли бы купить или обменяться с другим производителем.

Чем зубчик чеснока отличается от луковицы чеснока?

Луковица чеснока — это полная головка чеснока, собранная из почвы. Зубчик чеснока — один из самых маленьких кусочков, находящихся внутри головки или луковицы чеснока.

Какой тип чеснока сажать

Когда вы покупаете чеснок, вы увидите широкий выбор доступных типов. Чуть позже я расскажу о различиях между чесноком с твердой и мягкой шеей, но сначала обязательно помните об этих вещах:

• Какой он на вкус? Разные сорта чеснока ценятся за разный вкус и степень остроты или остроты. Если вы ищете что-то менее мощное, вам следует избегать самых горячих сортов.
• Какие условия выращивания он предпочитает? Во время первых покупок чеснока я остановился на сорте из Канады или России (не могу вспомнить), потому что я знал, что он может выдержать иногда суровые зимы, которые бывают здесь, на Среднем Западе. Он сослужил мне хорошую службу, но ваши условия выращивания могут быть другими. В большинстве описаний продуктов упоминается, подходит ли этот конкретный сорт для определенных климатических условий, уровней влажности и температурных условий.
• Как вы планируете использовать чеснок? Известно, что некоторые сорта чеснока лучше хранятся, чем другие, или особенно хорошо подходят для определенных видов кулинарии, так что имейте это в виду.

В чем разница между чесноком с мягкой шейкой и чесноком с твердой шейкой?

Покупая чеснок, вы, вероятно, столкнетесь с двумя основными видами: чесноком с мягкой и твердой шеей. Какая разница?

Что такое Hardneck Garlic?

Чеснок твердошейный получил свое название из-за твердой «шейки», которая выходит из середины каждой луковицы. Это связано с черешком, который вырастает из верхушки луковицы и превращается в головку цветка, если его оставить для созревания. (Подробнее о черешках и о том, что с ними делать, далее в этой статье.) Чеснок с твердой шейкой переносит более холодные условия выращивания, чем с мягкой шейкой, и дает более крупные зубчики, которые легче очистить на кухне.

Что такое мягкий чеснок?

Чеснок с мягкой шейкой , напротив, не имеет такой твердой шейки и не дает черешков. Его обычно плетут для лечения из-за более мягкой шеи. Чеснок с мягкой шейкой лучше подходит для более теплого климата, и, как сообщается, он хранится лучше, чем чеснок с твердой шейкой, и дает больше зубчиков на луковицу.

Вы можете увидеть визуальные отличия на этой странице.

Что такое слоновий чеснок?

Вы также можете встретить что-то под названием слоновий чеснок . Слоновий чеснок на самом деле не чеснок, а разновидность лука-порея! Но его выращивают и используют так же, как обычный чеснок, а также производят черенки. Слоновий чеснок дает массивные луковицы!

Хранение острого чеснока в сравнении с мягким чесноком

Согласно моему онлайн-исследованию, мягкий чеснок предположительно хранится лучше, чем твердый. По иронии судьбы, мне на самом деле удавалось лучше хранить чеснок с твердой шейкой, чем чеснок с мягкой шейкой. Я не уверен, почему — это может быть как-то связано с моими условиями выращивания здесь, на Среднем Западе, которые, кажется, благоприятствуют жесткому чесноку. (Обычно я выращиваю Музыку, очень выносливый и мощный сорт, так что это тоже может быть его частью.)

Когда сажать чеснок

Чеснок сажают осенью. Там, где я живу, я обычно сажаю чеснок где-то в начале ноября, но точная дата варьируется. В Интернете вы найдете различные даты, рекомендуемые для посадки, поэтому я предлагаю следовать инструкциям, которые прилагаются к вашему семенному чесноку, а также учитывать ваш микроклимат (то есть уникальные условия выращивания на вашем участке).

Я всегда сажаю чеснок после первых заморозков. Я слежу за погодой и стараюсь закопать его в землю до того, как почва промерзнет. Цель состоит в том, чтобы дать чесноку начать прорастать, но не дать ему достаточно времени, чтобы действительно превратиться в большие чесночные растения до наступления зимы.

В подготовленной почве я копаю ряд глубиной около 4 дюймов. Отделите зубчики от луковиц непосредственно перед посадкой, оставив бумажные шкурки на зубках. Поместите гвоздику через каждые 4-6 дюймов, заостренной стороной вверх. Покройте почвой. Я обычно щедро отношусь к почве, давая гвоздике достаточную защиту.

Как выращивать чеснок зимой

Уход за чесночными растениями

Посаженный осенью чеснок не требует особого внимания. Многие производители используют мульчу, особенно в районах с суровыми зимами. Я сажаю свой чеснок в месте, где много солнца, и я всегда глубоко закапываю зубчики, поэтому мне никогда не нужна мульча. Но если вы живете в суровом зимнем климате, особенно если у вас не так много снега, вы можете использовать солому или что-то еще для защиты растений чеснока. Отчасти это будет зависеть и от сорта, который вы выращиваете – опять же, я выращиваю сорт, который очень холодостойкий, но ваш может быть другим.

Даже зимой можно увидеть несколько проросших над землей листьев зелени. Не волнуйтесь — весной они вырастут намного выше, когда вам также нужно будет прополоть ряды.

Полив и удобрение растений чеснока

Не удобряйте чеснок во время посадки, потому что вы не хотите стимулировать преждевременный рост. Если я удобряю свой чеснок, я делаю это весной.

Обычно я тоже не поливаю свой чеснок до наступления весны, а потом он получает воду в зависимости от того, насколько он сухой. Наша весенняя погода может быть непредсказуемой, то есть у нас может быть много дождя или совсем мало влаги, поэтому я просто поливаю соответственно.

Как срезать чесночные стебли

Когда приходит весна, чеснок быстро растет, достигая высоких зеленых листьев к небу.

В течение сезона, если вы выращиваете твердый чеснок, вы, вероятно, заметите, что из середины растения вырастает зеленый росток. По мере роста начинает скручиваться. Это называется чесночным «стеблем» и означает, что растение пытается вырастить собственную цветочную головку.

Поскольку мы выращиваем чеснок для его луковиц, мы хотим направить всю энергию растения под землю. Как только черешок начнет скручиваться, отрежьте его ножницами или ножом.

Как пользоваться чесночными лопатками

Не выбрасывайте их сразу! Скейсы имеют прекрасный мягкий чесночный вкус. Мои всегда немного жестковаты, и я все еще экспериментирую с тем, как их использовать так, как это действительно нравится нашей семье, но я знаю семьи, которые делают песто и соленые огурцы с ними.

Если у вас есть любимый способ использования чесночных стеблей, сообщите мне об этом в комментариях. Мне нужны идеи! 😉

Как собирать чеснок

Как узнать, что чеснок готов к сбору?

В конце весны/начале лета ваш чеснок будет готов к уборке. Наблюдайте за растениями, и как только нижние 2-3 листа станут коричневыми и начнут отмирать, это хороший показатель того, что ваш чеснок созрел. Попробуйте выкопать луковицу, чтобы увидеть, как она выглядит под землей. Если он выглядит недостаточно зрелым, оставьте его еще на некоторое время.

Сбор чеснока

Сбор чеснока в сухой день. Избегайте сбора чеснока в дождливые или туманные дни, а если недавно шел дождь, я стараюсь сначала дать почве высохнуть.

По крайней мере там, где я живу, чеснок не выдернуть. Если вы попытаетесь вытащить его из земли, у луковицы оторвется верхушка, а значит, она не сохранится в дальнейшем.

Вместо этого выкопайте чеснок лопатой или совком, стараясь не надрезать и не надрезать чеснок. Обычно я выкапываю луковицы чеснока, чтобы отделить растения от почвы, а затем собираю их вручную. Аккуратно стряхните лишнюю грязь, оставив целое растение чеснока.

Как вылечить чеснок

Вяление чеснока улучшает его вкус и улучшает его хранение. «Выдерживание» означает просто оставить чеснок в сухом месте с хорошей вентиляцией, дать ему время высохнуть и немного затвердеть.

Я снял видео своего процесса! Я немного расскажу о том, на что нужно обращать внимание при сборе чеснока, а также о некоторых ловушках, которых следует избегать:

Видео о сборе и консервировании чеснока

Как подвешивать чеснок для пролечивания

Я связываю вместе около 4 луковиц чеснока плотно в пучки и подвешивая пучки в сухом, защищенном от непогоды месте. Убедитесь, что везде, где вы пролечиваете чеснок, достаточно воздуха.

Лечение на месяц или около того. (Я обычно лечу свой больше месяца, просто чтобы быть уверенным. Я хожу на слух, в зависимости от погоды и того, как выглядит мой чеснок. )

Как узнать, когда чеснок готов к солению

Когда чеснок закончит солить, шейки станут очень твердыми и сухими на ощупь. Внешний вид станет более коричневым, чем то, что изображено здесь, со свежевыкопанным чесноком. Бумажная кожура на луковицах будет более твердой и менее хрупкой, чем когда вы ее собирали. На этом этапе осторожно обращайтесь с чесноком, чтобы не повредить его. Обрежьте листья и кончики корней.

Примечание: я всегда снимаю свой чеснок в очень сухой день с низкой влажностью.

Как хранить чеснок

Я храню чеснок дома при комнатной температуре, вдали от влаги и резких перепадов температуры. Мы храним наши в миске или подвесном сетчатом мешочке. Убедитесь, что он получает поток воздуха, и регулярно проверяйте, нет ли перегоревших лампочек.

Как долго хранится свежий чеснок?

Я благополучно храню немного чеснока, даже моего твердолобого, уже 10-12 месяцев! С возрастом он начнет сморщиваться, и вы узнаете, когда он испортится. Он начнет прорастать, плесневеть и т. д.

Как использовать свежий чеснок. Краткие советы

Знаете ли вы, что… раздавливание чеснока запускает ферментативную реакцию, которая обеспечивает характерный чесночный вкус и аромат? Вот почему в рецептах вам предложат раздавить или раздавить гвоздику перед употреблением.

Если вы никогда раньше не готовили со свежим чесноком, знайте, что его запах останется на ваших пальцах на несколько дней, как и лук. 🙂

Если вы используете много свежего чеснока, купите пресс для чеснока. Это делает использование свежего чеснока много проще! Вы кладете очищенную гвоздику в корзину и продавливаете ее через маленькие отверстия, соскребая чеснок плоской утварью.

Заключение о том, как выращивать чеснок

У вас есть вопрос о чем-то, что я не затронул в этой статье? Дай мне знать в комментариях! 🙂

Советы по выращиванию чеснока – Берпи

Если вы жаждете насыщенного аромата свежеобжаренного чеснока, брошенного в макароны, намазанного на хрустящий ломтик хлеба или обжаренного на гриле с мясом и овощами, осень — самое время заняться выращиванием чеснока. советы.

Луковицы чеснока лучше всего растут, если их посадить осенью. Это время дает им быстрый старт для укоренения, время для прохождения зимнего покоя и шанс прорасти ранней весной, чтобы вы могли собирать самые большие и здоровые луковицы с лета до осени, в зависимости от сорта.

Лучший сюрприз? Воспользовавшись этими советами по посадке чеснока, вы сможете насладиться гораздо более богатым (и более свежим!) ассортиментом вкусов, чем вы найдете в продуктовом магазине — от бодрящего и огненного до сладкого и мягкого.

Следуйте этим 10 советам по выращиванию чеснока, чтобы добавить этот любимый ингредиент в свой сад.

1. Выберите лучший чеснок

Вы можете найти сорта луковиц чеснока по всему миру, от Калифорнии до России, от Италии до Трансильвании.

Чеснок с жесткой или мягкой шейкой

Чеснок обычно бывает твердой или мягкой шейки. Сорта Hardneck, как правило, более сложные и с выраженным вкусом. Они требуют холодных зим и лучше всего подходят для выращивания на севере. Hardnecks выращивают чесночные черенки весной (еще одно вкусное лакомство!) и имеют твердые стебли после сбора урожая.

Мягкие шейки, как правило, более мягкие, и их собирают раньше. Они требуют более теплых зим и идеально подходят для юга. Гибкие стебли софтнека можно сплести вместе после сбора урожая, чтобы было время вылечить.

Выберите правильный сорт для вашей зоны

Если вы живете в северных районах (зоны 3-7), рассмотрите любимые северные сорта чеснока, такие как ‘Georgia Crystal’ с богатым маслянистым вкусом; ‘Ajo Rojo’, красноватый чеснок, который хорошо хранится; и «Purple Glazer», известный своей хорошей выпечкой.

Если вы находитесь в зонах 8-11, популярные варианты южного чеснока включают «Серебряную розу» с классическим мягким вкусом; семейная реликвия «Итальянский Лояконо»; и «Ранний итальянский», бестселлер для быстрого сбора урожая.

2. Заказ в питомниках и поставщиках семян

Хотя технически вы можете посадить чеснок, купленный в продуктовом магазине, большая часть коммерческого чеснока обрабатывается консервантом для продления срока его хранения. Это затрудняет рост. Вместо этого ищите наборы чеснока от авторитетного садового поставщика.

3. Подготовьте гвоздику

Большинство чесноков можно сажать с конца сентября по октябрь. Вы можете подождать до ноября, если вы находитесь в более теплых частях страны. Однако не забудьте посадить чеснок как минимум за шесть недель до того, как земля замерзнет. За день или два до посадки очистите зубчики луковиц чеснока, дайте им немного подсохнуть и оставьте бумажную кожуру нетронутой. Самые большие гвоздики дадут самые большие луковицы.

4. Внесите изменения в почву

Для роста чесноку требуется не менее шести-восьми часов солнечного света и хорошая, хорошо дренированная почва. Внесите немного компоста в почву, пока она не станет хорошо обработанной, чтобы корни могли легко распространяться. Добавьте больше компоста, если ваша почва все еще кажется тяжелой или плотной и требует лучшего дренажа. Насыщенная почва может привести к плесени или гниению.

5.

Посадите гвоздику

Гвоздику можно сажать на глубину около 2 дюймов и на расстоянии от 4 до 6 дюймов друг от друга. Поместите зубчики чеснока корнем вниз (там, где есть небольшая плоская поверхность) заостренной стороной вверх. Ряды чеснока должны располагаться на расстоянии около 10 дюймов друг от друга. Дайте им около 1 дюйма воды в течение нескольких недель. После того, как земля замерзнет, ​​распределите мульчу по луковицам чеснока. Листья или солома хорошо изолируют их в холодном климате.

6. Полейте весенний чеснок

Чесноку требуется примерно 1 дюйм воды в неделю, чтобы он хорошо рос весной и в начале лета. Если идет дождь, отрегулируйте количество полива соответственно, чтобы не перелить. Сорта Hardneck выпускают цветочный побег, называемый чесночным стеблем, который обычно начинает изгибаться примерно в середине июня. Отрежьте их, чтобы энергия растения направлялась в луковицу, а не в цветок.

7. Насладитесь чесночными стручками

Не выбрасывайте чесночные стручки! Их очень вкусно нарезать и добавлять в салаты, яйца и картофель. Или смешайте стебли с твердым сыром, например, с пряным соусом песто, и нанесите на хлеб, макароны или тесто для пиццы.

8. Следите за увяданием

Проконсультируйтесь с инструкциями, которые вы получили для своего конкретного вида чеснока, чтобы узнать, когда он может быть готов к выкапыванию. Через несколько недель после сбора урожая удалите почву с верхушки и нащупайте зубчики. Если вы чувствуете зубчики, ваш чеснок готов к уборке. Если вы еще не чувствуете гвоздику, оставьте ее в земле.

9. Вылечите луковицы

Чтобы сохранить луковицы чеснока в хорошей форме и готовыми к использованию в течение нескольких месяцев, аккуратно постучите по ним или стряхните с них грязь. Дайте свежесобранным луковицам высохнуть на воздухе в течение двух недель; не мой. Вы можете повесить их или разложить на проволочной корзине, сетке или проволочной сетке, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.