Компот из винного винограда на зиму: Компот из винограда на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Компот из винограда на зиму на 3 литровую банку

Идет время сбора урожая. Это приятная пора обязательно сопровождается приготовлением компота. Зимой такой напиток поднимет настроение и иммунитет. Получается он очень вкусным и душистым. В зависимости от того, какого цвета вы выберете виноград, такого цвета компот и получится

Сегодня мы с вами приготовим его по самым вкусным и простым рецептам. С их помощью вы сможете обеспечить себя и свою семью вкусным, полезным, натуральным напитком собственного приготовления.

Компот мы всегда достаем к празднику, чтобы не покупать дорогостоящие и не всегда полезные соки и напитки. Да и без случая, стаканчик этого прохладного напитка всегда хорошая идея!

Компот из винограда на 3 литровую банку без стерилизации

Предлагаю вам простой и очень вкусный компот на зиму. Для того чтобы цвет был более ярким и аппетитным, мы добавим сюда малину. Но вы можете этого не делать. Также можно добавить смородину, вишню или другую яркую ягоду

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

Полкило винограда
150 грамм малины

Чайная ложка лимонной кислоты
Веточка мяты
2,7 литра воды (примерно)
250 грамм сахарного песка

Приготовление:

Так как на свежем винограде есть налет, его обязательно нужно хорошо смыть. Он содержит дикие дрожжи. Если они останутся, то начнется брожение, заготовка вскоре вздуется. Поэтому, сначала замачиваем ягоды на час в чистой воде. Теперь снимаем их с кисточек и хорошо промываем каждую

Малину тоже промываем, убираем с плодоножек и обсушиваем на салфетке

В каждую банку кладем виноград. Высыпаем сахарный песок, лимонную кислоту.

Ставим кипятиться воду. Понадобится примерно 2,7 л. Может больше. В любом случае, мы ставим 3 литра. Остатки всегда можно слить.

Заливаем кипяток в каждую емкость доверху. Можно даже немного перелить. Чтобы стекло не лопнуло с попаданием горячей воды, можно под банку поставить что-то металлическое, холодное. Например, противень. Накрываем крышками. Оставляем примерно на полчаса. Затем воду сливаем в кастрюлю и вновь доводим до закипания

Кладем в каждую банку малину. Кладем по веточке мяты. Заливаем прокипяченным сиропом. Также лучше перелить, чем не долить. Так сюда не попадет кислород. Закупориваем. Ставим на крышки. Тепло укрываем. Лучше использовать ватное одеяло, шубу или несколько полотенец. Остывать компот должен максимально медленно.

Хранить его после остывания будем в кладовке. Получается он очень вкусным и душистым. Отличный напиток для детей и взрослых.

Простой рецепт компота из винограда на зиму

Предлагаю вам еще один простой рецепт. Вы можете использовать несколько сортов винограда. То есть, заготовить компот Ассорти. Также, можно добавить другие ароматные фрукты и ягоды. Например то, что у вас на данный момент в изобилии – вишня, яблоки, смородина, черноплодная рябина и так далее

Ингредиенты:

Виноград (примерно на треть банки)
Половина чайной ложки лимонной кислоты
300 г сахара
Другие ягоды и фрукты на вкус

Пропорции рассчитаны на одну трехлитровую емкость.

Приготовление:

Ягоды тщательно промываем. Лучше делать это кухонной губкой.

В каждую банку, примерно на треть, заполняем промытыми ягодами. В качестве разнообразия, можно добавить сюда мяту, лимон, ежевику, абрикосы, сливы или другие ягоды и фрукты. Засыпаем сахаром и добавляем лимонную кислоту.

Заливаем кипятком и накрываем, не закручивая, крышкой. Затем оставляем в таком виде примерно на полчаса. После чего сливаем жидкость вновь в кастрюлю так, чтобы содержащиеся тут фрукты остались в банке.

Этот сироп снова кипятим и возвращаем назад. На этот раз можно уже закатывать. После чего сразу ставим на крышки и тепло укрываем сверху

Примерно на следующий день они остынут. Тогда можно уже переносить их на хранение в погреб.

Как сделать компот из винограда изабелла в банках

Виноград Изабелла очень вкусный. Подходит для приготовления напитков. В том числе, компота. Мы положим сюда побольше ягод, чтобы он получился более концентрированный и насыщенный. Сахара тоже подсыпаем больше. Зимой, на вкус, напиток можно развести водой. Тогда из одной трехлитровой банки вы получите гораздо больше напитка

Ингредиенты:

Килограмм красной Изабеллы
300 грамм сахара

Приготовление:

Банки моем. Отправляем в холодную духовку. Включаем нагрев до 150 градусов и закрываем дверцу. Тут они прогреются минут 15. Крышки отдельно кипятим или просто заливаем кипящей водой на пару минут.

Тем временем, помоем ягоды. Делаем это старательно, чтобы смыть все дикие дрожжи, находящиеся на поверхности. Если они останутся, то компот, непременно, забродит.

Подготовленные ягоды закладываем в банки. Можно на веточке, а можно и снять с нее. Чем больше вы заложите ягод, тем насыщеннее будет цвет и вкус

Если банки только из печи, сразу класть виноград опасно – они могут лопнуть. Поэтому, предлагаю поставить их на холодный противень. Тогда они смогут выдержать резкий перепад температуры.

Заливаем ягоды кипятком доверху. Лить нужно тонкой струей, именно на ягоды, чтобы емкость не лопнула. Как вариант, можно поставить в банку длинную металлическую ложку и лить через нее. Прикрываем крышкой, не закручивая. Оставляем минут на 20.

Теперь аккуратно сливаем красный морс и ставим на плиту. Ягоды, при этом, не трогаем. После закипания добавляем сахар из расчета в списке ингредиентов. Растворяем его полностью, помешивая. Теперь уже можно возвращать его в банки

Закатываем крышками, переворачиваем дном вниз. Тепло укрываем. Пусть так они простоят до остывания. Это занимает 12-24 часа в зависимости от температуры дома и самого укрытия. Храним такой напиток в темной кладовке

Получается очень вкусный компот, который напомнит вкус лета зимой.

Компот из винограда с лимонной кислотой на 3 литровую банку

Если виноград слишком сладкий, советую добавить лимонную кислоту. Она послужит натуральным усилителем вкуса и цвета. Кроме того, поможет заготовке простоять дольше, создавая кислую среду

Ингредиенты на трехлитровую банку:

Около килограмма винограда
Четверть чайной ложки лимонной кислоты
Около 2,5-2,7 л воды
Стакан сахара

Приготовление:

Виноград можно брать любой. Можно использовать как светлый, так и темный. Из темного компот получается более яркий. Поэтому, если берем светлый, необходимо положить туда немного красного.

Кладем в дуршлаг и хорошенько промываем. Нужно снять весь сизый налет, что там есть. Ведь на нем живут дикие дрожжи. Если такая ягода попадет в банку, то компот, непременно, забродит

Банки стерилизуем привычным методом. Когда они немного остынут, выкладываем сюда ягоды. Заполняем на треть или на половину. Важно знать, что от количества ягод зависит степень концентрации и цвета напитка.

Кипятим воду. В ней растворяем сахарный песок, соответственно пропорциям. Можете класть 1-2 стакана. Ведь чем слаще он будет, тем больше получится его на выходе – зимой его можно долить водой, прямо в стаканах.

Заливаем тонкой струйкой в банки, стараясь наливать через ягоды, чтобы не треснуло стекло. Наливаем доверху. Накрываем, не закручивая, крышками. Оставляем на полчаса, чтобы прогрелись ягоды

С помощью крышки с отверстиями сливаем напиток снова в кастрюлю. Если такого приспособления у вас нет, можно просто аккуратно слить его, придерживая обычной крышкой, чтобы в кастрюлю не выпали ягоды.

Снова ставим на плиту. Когда закипит, добавляем лимонную кислоту. Осторожно, сразу наступит реакция и поднимется пена. Кипятим его после этого 3 минуты

Вновь разливаем в банки, также доверху. На этот раз герметично закупориваем и ставим на крышки. Подготовьте одеяло, плед или шубу, чтобы укрыть перевёрнутый компот. Пусть в такой бане он простоит примерно сутки.

Когда содержимое банок остынет, примерно до комнатной температуры, убираем его на хранение в кладовку. Хранится он очень долго, не один год, в прохладе и темном месте.

Рецепт компота из винограда на зиму без сахара в банках

Компот может получиться сладким и без сахара. Такой напиток будет даже полезнее. Особенно тем, кому по тем или иным причинам нельзя употреблять сахарный песок. Сахар – консервант для компота. Но что же делать, если мы решили готовить его без сахара? Можно просто сварить и разложить по стерилизованным банкам. Хранят после остывания такую заготовку в холодильнике или в прохладном месте

Ингредиенты:

Виноград 2 кг
Вода 2 л

Приготовление:

Ягоды отбираем от всего лишнего. Допускается брать только сладкие плоды, не испорченные, дозрелые. Очень старательно их промываем, несколько раз. С помощью вилки аккуратно освобождаем от веточек

Мы почистили виноград, получилось определенное количество в миске. 3 веточки оставили нечищеными, положим потом их целиком в банку. Заливаем такое-же количество воды в кастрюлю по объему винограда. Ягоды разминаем с помощью толкушки

Ставим кастрюлю на огонь и варим до закипания. После этого процеживаем его от разварившихся ягод. В кастрюле остается концентрированный напиток со сладостью, которую дали ягоды. Складываем в кастрюлю оставшиеся ветки винограда и возвращаем компот на огонь

В этот раз доводим только до кипения и выключаем огонь. Аккуратно перекладываем кисти в стерилизованную банку, куда и выливаем наш концентрированный напиток

Закатываем банки ключом, переворачиваем, закутываем в теплые вещи. В таком виде они медленно остывают в течение 10-15 часов. Потом убираем наши заготовки на место постоянного хранения. Зимой благополучно выпиваем. Вкус получается насыщенным и неповторимым. Попробуйте приготовить, не пожалеете

Видео рецепт компота из винограда в домашних условиях со стерилизацией

Виноградный компот очень вкусный. Особенно зимой, когда организм заскучал по летнему изобилию. Ароматный, душистый, просто головокружительный. Если в моем саду не удался урожай винограда, я стараюсь купить его на рынке. Ведь насладиться любимым напитком неурожай помешать не может. Мы достаем компоты на праздники или просто так, без повода. Стаканчик такого натурального напитка поднимет настроение и зарядит энергией.

Я надеюсь, вам пригодятся наши рецепты в этом году. Забирайте их себе на стену в социальные сети, чтобы они были под рукой год за годом. Заходите почаще! До скорых встреч!

27 рецептов заготовок » Сусеки

Во многих культурах виноград всегда считали символом благополучия. Еще во времена Гиппократа виноградолечением восстанавливали силы, а сам плод изображали на старинных фресках и воспевали в стихах. Неспроста, чрезвычайно богатый антиоксидантами и витаминами виноград, целебные свойства которого изучали даже в древней медицине, называют ягодой жизни. В зависимости от сорта, кислинку или сладость ягоды со множеством оттенков, с успехом применяют в кулинарном творчестве. Причем, у этого растения прекрасны не только грозди, но и листья с косточками. Виноград тушат и запекают, добавляют в десерты, подают к мясу. Опытные кулинары, также, заготавливают виноград впрок. В домашних условиях из него делают вино и компоты, джем и мармелад, его мочат и маринуют. Виноградные заготовки на зиму отлично сохраняются не теряя полезных качеств, а оценить их вам помогут простые пошаговые рецепты.

Простое варенье из винограда

Vendanny – Янв 30th, 2017 Категории: Варенья

Слово «виноград» — чаще всего ассоциируется с вином, виноградным соком и виноградным уксусом. Редко кто вспоминает, что из этой сочной солнечной ягоды можно сделать и вкуснейшее виноградное варенье или джем.

Подробнее…

Виноградный сок из «Изабеллы» на зиму — 2 рецепта

BellaRussa – Сен 18th, 2017 Категории: Соки

Некоторые опасаются заготавливать виноградный сок на зиму из-за того, что он плохо хранится и очень часто превращается в винный уксус. Это, конечно, тоже нужный продукт на кухне, который заменит дорогой бальзамический уксус, но в таких количествах он явно не нужен. Есть правила приготовления виноградного сока, чтобы он хорошо хранился, и их нужно соблюдать. Рассмотрим 2 рецепта, как приготовить виноградный сок на зиму из винограда «Изабелла».

Подробнее…

Красный винный уксус в домашних условиях

LeviDA – Фев 11th, 2017 Категории: Уксус

Осенью собираю и перерабатываю красный виноград. Из целых и спелых ягод заготавливаю на зиму сок, вино, варенье и джем. А если в процессе переработки ягод винограда остается жмых или, так называемая мезга, то эти остатки я не выкидываю.

Подробнее…

Варенье из желтой сливы и зеленого винограда без косточек

Vendanny – Окт 4th, 2016 Категории: Варенья

Алыча и виноград — это очень полезные и ароматные ягоды сами по себе, а их сочетание подарит райское наслаждение каждому, кто отведает ложечку этого ароматного варенья. Желтые и зеленые краски в одной баночке напоминают теплый сентябрь, который хочется взять с собой в холодную пору года.

Подробнее…

Винный уксус — рецепт как сделать уксус виноградный в домашних условиях.

kerescan – Авг 2nd, 2015 Категории: Уксус

Домашний винный уксус сделать самостоятельно, имея рецепт и освоив приготовление — просто. Луче всего делать его после того, когда Вы заготовили виноградный сок или вино. Переработав для домашнего уксуса оставшуюся мезгу — это получить двойную пользу от один раз купленного продукта. Таким образом, чтобы приготовить уксус в домашних условиях свежий виноград покупать не разумно.

Подробнее…

Компот из синего винограда на зиму рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Напитки

Ингредиенты для компота из синего винограда на зиму на 1 порцию :

Рецепт приготовления компота из синего винограда на зиму по шагам

Компот из синего винограда на зиму это отличная вариация на тему консервации и компотов. Так давайте разнообразим привычные яблочные и вишневые компоты вот таким компотиком из синего винограда. Синий виноград очень сладкий и ароматный, поэтому и напиток получится очень вкусный. Сорт винограда выбираем на свой вкус – “Изабелла”, “Линда”, “Голубок” или любой другой. В этом варианте мы не будем стерилизовать банки, а просто очень тщательно их промоем. На одну трехлитровую банку у нас уйдет примерно 500 – 700 грамм винограда (или 1/4 от объема банки), а также стакан сахара. Кстати, сахара возможно получится чуть больше или меньше, все зависит от сорта винограда и его сладости, поэтому берем в расчет, что примерно 1 стакан (200 – 250 грамм). Воды на трехлитровую банку уйдет около двух литров (кипятка), но всё равно кипятим немного больше, так как часть воды может разлиться.

Итак, идем в сад и срываем виноград. Или же покупаем его. Отбираем только свежие, не подпортившиеся ягодки. Также удаляем все веточки, палочки и листики. Если Вы не удалите подгнившие виноградинки, то будущий компот может забродить или попросту испортиться. Нам этого не нужно, поэтому тщательно проводим проверку ягодок, очищаем и хорошо промываем их под проточной водой. Очень удобно их промывать через дуршлаг.

Все банки нужно тщательнейшим образом промыть под проточной водой, возможно с добавлением моющего средства. Если у Вас объем отличается, то нужно высчитать пропорции соответственно.

Всыпаем в банку виноград на 1/3 или на 1/4 от объема. Если виноград очень сладкий (как в моем случае), то сыпем 1/4. Если не очень сладкий – то 1/3. Кстати, если виноград очень сладкий, добавьте пару кусочков лимона.

Заливаем кипятком до краев. Накроем крышечками и оставим минут на 10 – 15.

Затем сольем всю воду обратно. В кастрюлю. И ставим на огонь. Ждем, пока закипит. Тем временем насыпьте в каждую банку сахар. И поставьте кипятиться кастрюльку с чистой водой и прокипятим в ней крышки.

Зальем каждую банку кипяток от винограда “под завязку” и закроем крышечками. Перевернем вверх дном, укутаем. И оставим на сутки.

Хранить желательно в погребе.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Виноград Изабелла

118

455

всего в блюде:

343

1353

всего в 1 порции:

343

1353

всего в 100 граммах:

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 24.10.2016

простые рецепты приготовления вкусного напитка на зиму, с медом или яблоками

Компот из винограда — это очень вкусный натуральный продукт, обладающий массой полезных свойств благодаря отсутствию консервантов и красителей, что и привлекает множество людей. Летом он помогает утолить жажду, а зимой — поднять настроение ярким розовым цветом и лёгким сладковатым вкусом с терпкими нотками.

Рецепты приготовления компота

Вопросом о том, как сварить компот из винограда, задаются многие любители натуральных ягодных и фруктовых напитков. В интернете существует множество рецептов его приготовления, но для начала можно ознакомиться с четырьмя самыми лёгкими и интересными рецептами этого вкусного напитка:

Без стерилизации

Для приготовления этого напитка нужно взять половину или треть 3-литровой банки винограда, 700 г сахарного песка и лимонную кислоту. После подготовки необходимых ингредиентов нужно выполнить следующие действия:

Обработать виноградную гроздь, удалив переспевшие и подпорченные ягоды, затем положить на дуршлаг, промыть под прохладной водой и отставить в сторону на несколько минут, давая выход лишней жидкости.
Каждую ягоду отделить от грозди и выложить в вымытую банку.
Взять небольшую кастрюлю или ковш, налить в него 1 литр воды. Затем в подогретую жидкость насыпать сахарный песок и довести до кипения, после чего ещё 4 минуты подержать на огне.
Готовым сахарным сиропом залить ягоды и накрыть банку стерильной крышкой, убрать в затенённое место на 18 минут.
Через указанное время достать и открыть банку, слить сироп в отдельную ёмкость так, чтобы ягоды остались в банке.
Повторно прокипятить сироп, добавить щепотку лимонной кислоты и проварить ещё две минуты.

На финальном этапе виноград нужно вторично залить сиропом и закатать металлической крышкой. После чего банку перевернуть горлышком вниз и оставить охлаждаться при комнатной температуре.

Со стерилизацией

Для приготовления компота нужно подготовить ингредиенты из предыдущего рецепта, сохраняя соответствующие пропорции. После подготовки ингредиентов выполнить шаги:

Обработать виноград, освобождая ягоды от плодоножек, затем положить ягоды в банку. Доверху залить ягоды сахарным сиропом.
Взять небольшой, но глубокий алюминиевый тазик, наполовину залить водой и нагреть её до 60° C. После чего выключить плиту и снять ёмкость.
Разместить деревянную решётку с разрезами, подходящими для вхождения плечиков банки, на тазик, вставить банку и неплотно закрыть крышкой. Ждать 20 минут.

По истечении этого времени вынуть банку и закатать крышкой. Затем перевернуть ее верх дном, укутать полотенцем и оставить до полного остывания.

С мёдом и корицей

Для приготовления этого напитка нужны следующее ингредиенты и ёмкости: виноград — 3 кг, мёд — 1.5 кг, лимонный сок — 50 мл, молотая корица — 1 ч. ложка, две банки по 3 литра, вода — 3 литра. Подготовив ингредиенты, следовать инструкции:

Обработать и промыть грозди, отделить ягоды от подложек и разложить по банкам.
Приготовить сироп. Для этого взять большую кастрюлю, налить в нее мёд и подогреть до чуть тёплого состояния на слабом огне. Добавить несколько бутонов сушёной гвоздики и одну палочку корицы, потёртой на мелкой тёрке, затем убавить огонь до маленького и греть 4 минуты, периодически перемешивая. Разбавить водой и свежевыжатым лимонным соком, включить средний огонь и проварить около 7 минут.

Далее, по аналогии с первым рецептом: залить ягоды сиропом и настаивать, затем слить жидкости и ещё раз проварить. Повторно залить виноград, закатать банку и дать остыть;

С добавлением яблок

Для приготовления этого напитка необходимы ингредиенты: виноград — 2 кг, лимон — 1 штука, сахарный песок — 6 стаканов, яблоки — 2 кг, вода — 3 л. После подготовки ингредиентов следовать инструкции:

Тщательно промыть все фрукты. В отельную ёмкость выжимать лимонный сок, а яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину. Неочищенные яблоки нашинковывать острым ножом и немного сбрызнуть соком лимона для того, чтобы они не приобрели тёмный оттенок.
Вскипятить воду, опустить в неё виноградины и держать 2 минуты, затем переложить на дуршлаг и облить прохладной водой.
Заполнить банку до половины яблоками и виноградом, залить сахарным сиропом до середины горлышка. Прикрыть крышкой и оставить на 7 минут.

После чего, как и в предыдущих рецептах, слить сироп в кастрюлю, повторно кипятить и залить фрукты. Закатать банку и оставить компот остывать.

Советы по приготовлению напитка

Наиболее подходящими сортами для виноградного напитка являются тёмные сорта, такие как изабелла, кишмиш, лидия и другие. Тем не менее при приготовлении компота из винограда на зиму можно использовать и ягоды зелёных сортов, но такой напиток не будет обладать насыщенным вкусом и цветом. Чтобы это исправить, можно воспользоваться следующими советами:

Перед закруткой положить в каждую банку вишнёвые листья или четвертинки красного яблока. Это придаст напитку более яркий и красивый цвет.
Добавить при варке корицу, лимонную цедру, ваниль, кардамон или тёртый мускатный орех. Каждая из этих добавок позволит придать вкусу более пикантный оттенок.

Для получения более интересного вкуса при варке к винограду можно добавить другие фрукты или ягоды, а также ряд специй. Используя эти нехитрые советы, вы уже в скором времени сможете насладиться чудесным напитком.

Рецепт компота из винограда на зиму

Компот из винограда на зиму: рецепты на зиму

Выбирая рецепты заготовок на зиму, стоит обратить внимание на компот из винограда. Рецептуры приготовления напитка – простые, а сам напиток – вкусный и насыщенный.

Кроме того компот — настоящий витаминный коктейль, оказывающий положительное влияние на костно-мышечную, сердечно-сосудистую системы, ЖКТ.

Компот из синего винограда

Для данного напитка лучшего взять ягоды синего винограда сортов «Изабелла» или «Лидия».

Ингредиенты:

Виноград – 0,7 кг
Сахар – 35 г

Алгоритм приготовления виноградного компота следующий:

Гроздья промыть под проточной водой в течение 2-3 минут, удаляя таким способом остатки пыли, грязи. Для удобства переложить виноград на дуршлаг или сито.
Следом отделить виноградинки от гребня. Перебрать ягоды, выбрасывая испорченные, подгнившие, зеленые.
Подходящие плоды подсушить на бумажных полотенцах.
В это время стерилизовать бутыли для консервации. Также обеззаразить крышки кипячением.
В стеклянную тару выложить виноградинки и уплотнить их так, чтобы ягоды занимали ½ часть банки.
Параллельно вскипятить в кастрюле воду. Из расчета на 3-х литровую банку взять 2 литра чистой фильтрованной воды.
Заполнить кипятком банки с виноградом до самого верха. Накрыть емкости крышками и оставить в таком виде на 18-20 минут.
Через 20 минут закрыть банки специальными крышками с отверстиями и слить виноградную воду обратно в кастрюлю. Прокипятить жидкость несколько минут и всыпать сахар.
Сахарный сироп проварить еще 2-3 минуты и разлить в банки. Закрыть и закрутить заготовку подготовленными крышками.

Компот из синего винограда

Внимание! Вместо сахара можно взять мед по вкусу и добавить немного корицы. Остальная рецептура приготовления компота остается неизменной.

Витаминный коктейль на зиму готов. Останется только остудить консервацию под одеялом и убрать на хранение в темное, защищенное от солнца и нагревательных приборов, место. А в зимний сезон угостить друзей и близких вкусным напитком.

Яблочно-виноградный компот

Особенно вкусным и насыщенным и вдвойне полезным получится виноградный компот с яблоками. Для такой заготовки идеально подходят сорта «Изабелла», «Молдова».

Ингредиенты:

Виноград – 650 г
Яблоки – 300 г
Сахар – 200 г

Порядок приготовления напитка следующий:

Виноград тщательно промыть от пыли, мелких мошек и паутины. Для этого грозди положить в глубокую миску и залить водой на 30-40 минут. Промытые веточки встряхнуть и обсушить.

Внимание! Если взять синий виноград, то напиток получится рубиновый с нотками изысканности. Из зеленых и белых виноградин получится прозрачный напиток, который можно закрасить вишней или смородиной.

Отделить ягоды от веточек и перебрать, удаляя испорченные.
Яблоки промыть и разрезать на две половины. Вырезать из плодов семенные коробки. Небольшие райские яблочки можно использовать цельными плодами.

Внимание! Компот также делают из ассорти фруктов и ягод, которые поспевают одновременно с виноградом. Например, готовят напиток с персиками, сливами или грушами.

Вымыть содой и стерилизовать емкости для закупорки, прокипятить крышки.
В стерильные бутыли равномерно разложить ягоды и яблоки. Фруктовая масса должна занимать 2/3 банки. Сверху присыпать ягоды и фрукты сахаром.
Вскипятить воду в кастрюле.
Залить кипяток в бутыли до самого горлышка, закрутить крышки.

Яблочно-виноградный компот готов. После остывания переместить напиток в кладовую комнату или сухой погреб.

Компот из винограда с яблоком

Виноградный нектар «Кишмиш»

Еще один вариант, как приготовить вкусный витаминный коктейль, — это использовать в качестве основного ингредиента виноград сорта «Кишмиш». Ягодки не содержат косточек. Кроме того компот из винограда на зиму делается без стерилизации и из минимума ингредиентов.

Ингредиенты:

Виноградины – 700 г
Вода – 2 л
Сахар – 350 г

Порядок заготовки следующий:

Подготовить стерильную тару.
Промытые и перебранные плоды расфасовать по чистым бутылям.

Внимание! Чтобы во время приготовления компота виноградинки не полопалась, использовать нужно недозрелые плоды.

Отварить сладкий сироп. Для этого вскипятить воду в кастрюле. В кипяток всыпать сахар. Варить сироп до тех пор, пока сахарные кристаллы не растворятся полностью.
Кипящим сиропом заполнить банки с виноградом. Перевернуть емкости вверх дном и на сутки укрыть одеялом.

На следующий день перенести консервацию в подходящее место с температурой воздуха от +5 до+20⁰.

Виноградный напиток без сахара

Для приверженцев правильного питания и тех, кто следит за своим здоровьем, настоящей находкой станет рецепт виноградного напитка без сахара. Он прекрасно взбодрит и утолит жажду.

Ингредиенты:

Грозди винограда – 1 кг
Вода – 1 л

Компот из винограда

План приготовления:

Виноград промыть кисточками, перебрать от мусора и испорченных ягод. Подходящие плоды отделить от веточек и залить водой, затем подсушить виноградины на бумажных полотенцах.

Внимание! У крупных ягодок лучше аккуратно вынуть косточки зубочисткой или иголкой. В этом случае подготовленный виноград необходимо сразу же сложить в банки и приступить к консервации, иначе он испортится.

Подготовить стерилизованные банки.
Ягоды плотно уложить в банки по самое горлышко. Плоды не придавливать, чтобы не повредить их целостность.
Вскипятить воду. Залить кипяток в бутыли с ягодами.

Внимание! Для улучшения цвета и небольшой кислинки добавляют в заготовки лимонку или сок лимона.

Стерилизовать заготовку 30 минут. Для этого потребуется подготовить широкую кастрюлю, днище которой услать полотенцем. На дно поставить бутыли с виноградом. В кастрюлю влить горячую воду температуры самой заготовки. Можно стерилизовать закатку в духовом шкафу при высокой температуре.
Последним этапом закатать банки и остудить.

Уже остывшую консервацию убрать на хранение в погреб или кладовку.

Напиток из виноградных гроздьев

Данный рецепт значительно сэкономит время приготовления напитка, так как в компот используется виноград целыми веточками. Подходят для такой рецептуры синие мелкие сорта винограда.

Ингредиенты:

Грозди – 700 г
Вода – 2 л
Сахарный песок – 25 г

Пошаговое приготовление компота выглядит следующим образом:

Веточки винограда промыть и замочить на 30 минут в холодной воде. Затем осмотреть грозди на наличие порченых или гнилых ягод, которые сразу же утилизировать.

Внимание! Снимать грозди лучше в сухую солнечную погоду. Веточки, собранные после дождя, быстро испортятся и заготовки могут взорваться.

Подготовить стерилизованные банки для закупорки.
Емкости заполнить на 2/3 части виноградом.
Отварить сладкий сироп из воды и сахара.
Заполнить бутыли с виноградом сахарным сиропом и закатать. Перевернуть тару вверх дном, обернуть одеялом и оставить на 24 часа. После убрать консервацию в прохладное затемненное место, где ее можно хранить в течение 1 года.

Компот из винограда

При подготовке компота согласно предложенному рецепту нужно учесть:

Обрезать грозди под самое основание, ближе к ягодкам.
Не использовать в сироп много сахара. Виноград содержит достаточно большое количество сахаров и природных консервантов.
Не доставать консервацию из-под одеяла, пока бутыли не остынут полностью.

Лимонно-виноградный коктейль

Вариантов, как сварить полезный и насыщенный компот из винограда, много. Один из способов – приготовить легкий и освежающий коктейль из ягод и лимона.

Ингредиенты:

Виноград – 100 г
Сахар – 25 г
Вода – 1 л
Лимон – ½ шт.

Алгоритм приготовления освежающего нектара следующий:

Промыть виноград под струей проточной воды. Обобрать виноградинки с веточек и перебрать.
Лимон тщательно вымыть в мыльном растворе со щеткой. Нарезать фрукт дольками.
Подготовить кастрюлю с чистой фильтрованной водой. В посуду всыпать ягоды и положить дольки лимона. По желанию добавить в напиток сахар.
На медленном огне проварить компот в течение 5-7 минут до полного растворения сахарного песка.
Разлить напиток по чистым банкам и закупорить. Остудить консервацию и перенести в кладовку.

Зимой такой напиток прекрасно удалит жажду и убережет от простудных заболеваний.

Черный компот с пряностями

Особенное место среди всех сортов занимает черный или синий виноград. Эти плоды помогают предотвратить онкозаболевания, побороть вирусы и инфекции, препятствуя распространению вредных бактерий. Поэтому сохранить плоды на зиму нужно обязательно и идеальным решением станет компот из черного винограда.

Синий виноград

Ингредиенты:

Гроздь винограда – 0,4 кг
Сахар – 0,5 ст
Мелисса, мята – по 1 веточке
Лайм – 0,5 шт.

Порядок приготовления напитка:

Промыть виноград, предварительно вымочив в воде. Пересмотреть гроздь на наличие испорченных ягод и сухих веточек. Подсушить плоды.
Гроздь винограда положить в простерилизованную тару. Добавить в банку мяту, мелиссу и половинку лайма.

Внимание! Также в компот добавляют корицу, ваниль, кардамон. Виноград прекрасно сочетается с предложенными пряностями.

Сварить сладкий маринад. Для этого вскипятить воду. В кипящую жидкость всыпать сахар и проварить 3 минуты.
Сразу же кипящий рассол вылить в банку. Емкость закрутить стерильной крышкой и перевернуть вверх дном. Накрыть тару теплым пледом и остудить.

Внимание! Из красных ягод получится розовый компот, а из синих и черных плодов — напиток выходит темным и насыщенным.

Остывший напиток убрать на хранение в погреб или кладовку.

zagotovki.guru

Компот из винограда на зиму фото рецепты

Здравствуйте, уважаемые читатели. У нас хоть и были морозы, но к счастью небольшие. Поэтому мы еще делаем заготовки. Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом компота из винограда на зиму, и не одним рецептом, а несколькими. Рецепты будут с фото, как обычно. У нас уже выработалась привычка, готовить с фотоаппаратом. А тем более заготовки. Потом самим легче воспроизводить на следующий год, просто взглянув на фото, даже не читая. Когда сам готовишь, то потом по фотографии легко все вспомнить. А для вас дорогие читатели мы еще и подробно опишем.

Любой рецепт начинается с подготовки ингредиентов. У одних виноград растет на участке, у других нет. Но всегда можно купить его на рынке. Я рекомендую покупать виноград местный, он больше подходит нам, так как растет рядом с нами, и содержит в большинстве своем витамины, которые хорошо усваиваются.

Не зря же старые люди говорят, что все что нужно человеку, растет вокруг него. А мы больше покупаем привозные овощи и фрукты, они красивей. А по факту, от этого, страдает наш иммунитет, он недополучает витаминов. А мы думаем, что съели богатый на витамины фрукт, и у нас все хорошо. Это далеко не так.

Но это я отвлекся от темы наших компотов из винограда.

Компот из винного(синего) винограда на зиму

Ингредиенты на одну 3 литровую банку:

Виноград — 500 — 600 грамм
Сахар — один 250 граммовый стакан(220 грамм)
Вода — 2.6 литра

Кто нарвал винограда, кто купил его, прежде всего надо его помыть. Мыть рекомендую так, заливая виноград в большой емкости водой. Так мы не только отмоем ягоды, а еще и уберем из кистей насекомых. А в винограде часто прячутся не только насекомые, а еще и пауки.

А тем временем можем поставить кипятиться воду, из расчета 2.6 литра на один бутыль.

Мытый виноград складываем в 3 литровый банки. Можно конечно и в меньшие, но у нас семья большая, поэтому все компоты мы закрываем именно в трех литровых банках. Винограда берем 1/3 часть банки, или если по весу, то у нас получилось по 550 грамм. Если у вас много винограда, то можете положить больше.

Но по нашему вкусу, это именно та пропорция, которая идеально подходит. Компот получается и насыщенный, и очень вкусный. Виноград можно класть как с кисточками, так и без. На вкус это не повлияет.

Когда помыли виноград, то в каждую банку насыпаем по одному стакану сахара. По сладости он очень похож на сок из пачек. А именно, ничего лишнего, идеальное сочетание вкуса. Хотя по факту каждый может подогнать рецепт под свой вкус, добавив сахара или винограда больше.

Когда закипела вода, то заливаем её в бутыль, до самого верха и ставим в теплую или горячую воду для дальнейшей стерилизации.

Для этого лучше раньше подготовить кастрюлю с водой, и на дно положить полотенце. Или как у нас, пельменницу. Это нужно для того, чтобы банка не лопнула, при дальнейшем кипячении.

С момента закипания кипятим 5 — 10 минут. Раньше мы компоты так не делали, а делали методом второй заливки. Это можно посмотреть в рецепте компота из яблок. Но в этом году мы закрыли много компотов, и в кладовке места мало. Храниться будут в теплой квартире, вот и подстраховались стерилизацией.

Банки и крышки мы не стерилизовали, а просто хорошо помыли, а крышки еще и кипятком обдали.

Закатываем банки и ставим остывать. Если будете хранить в теплом помещении, то можно поставить в *баню* вверх дном, на крышки. Но это уже для 100% перестраховки. Компот из винограда и так хорошо стоит.

Как сделать *баню*, можно посмотреть в рецепте компота из кизила. Мы просто его первый раз делали, вот и подстраховались.

А вот и фото сессия готового компота, причем с пробованием. Очень уж захотелось пить, и одну банку решили открыть.

Может кого смущает цвет компота, а он темно фиолетовый, можно даже сказать синий, но на вкус это не влияет. Как я уже и говорил, вкус просто идеальный. А цвет зависит от сорта винограда, или даже скажем от его направленности. А это винный, синий виноград. Вот и компот получается синий.

Если не нравится цвет, то можете сделать из столового винограда.

Компот из столового винограда

Здесь можно придерживаться такого же количества ингредиентов, но с еще одной составляющей.

Ингредиенты для компота из столового винограда:

Виноград — 500 — 600 грамм
Сахар — один 250 граммовый стакан(220 грамм)
Вода — 2.6 литра
Яблоки кислых сортов — 2 штуки

Этот рецепт очень похож на предыдущий. Так же моем виноград, складываем в банки, засыпаем сахаром. Не забываем положить яблоки. Яблоки можно класть целыми или разрезать на кусочки. Просто не стоит забывать, что яблокам надо дольше термическая обработка.

Поэтому мы после того, как залили кипятком, ставим стерилизовать на 10 — 15 минут. Виноград у нас был сочный, спелый, и полопался даже на стадии заливки воды. Это видно на фото.

После стерилизации закатываем банки и ставим остывать.

Так как столовый виноград сладкий, то яблоки желательно брать кислых сортов. Или можно их заменить дольками лимона. Так компот будет вкусней и насыщенней.

А вот и наша кладовка с компотами. Из столового винограда компот получился нежно-розовый, а из синего(винного) винограда, компот получился темно фиолетовый, и на вкус более насыщенный. Хотя оба компота вкусны.

Когда наши друзья были в гостях и пробовали наш компот, то они удивились, что мы так заморачиваемся с компотом. И рассказали свой рецепт.

Компот из винограда на зиму простой рецепт

Они берут виноград, моют его
Засыпают сахаром, один стакан
Добавляют 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
Заливают кипятком
Закатывают

Проще рецепта просто нет. Количество винограда они берут произвольное. Это чаще всего зависит от сорта винограда.

На мой вопрос, как компот стоит, они ответили, что хорошо стоит в квартире. Хотя я бы сделал стерилизацию, или методом второй заливки. Мы большинство компотов именно так и делаем, методом второй заливки.

Компот из винограда на зиму, советы.

Компот можно делать из любого сорта винограда, или даже смешивать.
Если виноград сладкий, то рекомендуется добавить кислоты.
Кислота может быть в любом виде, а именно: лимонная кислота, дольки лимона, кислые яблоки или другие ягоды по сезону(например кизил, слива, калина).
Компот из винограда можно делать не только в 3 литровых банках, а в любых.
Главное в этом, чтобы виноград хорошо прогрелся, чтобы он не забродил. Двойной залив или стерилизация.
Можно добавлять гвоздику или корицу, для любителей пряных вкусов.

Компот из винограда закрыть на зиму легко, фото рецепты описаны подробно, и, я надеюсь, что вопросов у вас не осталось. Если же у вас возникли вопросы, то вы можете задать их под статьей, оставив комментарий.

И в завершение просмотра, предлагаю посмотреть как приготовить компот из винограда видео рецепт.

Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

domovouyasha.ru

Простой виноградный компот на зиму рецепт с фото

По-домашнему! Простой рецепт безумно вкусного компотика! Если любите компоты так же сильно, как и я и хотите приготовить компот из винограда на зиму – предлагаю попробовать отличный кулинарный рецепт виноградного компота. Идеальный компот из винограда получается только из плотных ягод. Плотная кожица и твердые ягодки лучше всего переносят готовку. Ну и ягоды я всегда стараюсь выбрать покрупнее.

Простой виноградный компот на зиму

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 6 порций

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Сахар

350 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода

1 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	87 ккал
Белков:	0 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	22 гр
Б/Ж/У:	0 / 0 / 100
Н32 / С0 / В68

Время приготовления: 50 мин

PT50M

Опубликовано: Дарья ☼

В компот из винограда на зиму я всегда ложу чистые ягоды. Никаких хвостиков и корешков – все лишнее выбрасываю. Если вы найдете достаточно плотный виноград, то с очисткой ягод проблем не будет.
После удаления всех веточек я тщательно промываю виноград и оставляю стекать. А когда виноград просохнет – раскладываю по небольшим баночкам. Ягоды нужно уложить плотно друг к другу, под самую крышку. Потом ставлю виноград в стор

1000.menu

Компот из винограда на зиму, своими руками (домашние рецепты)

Отличным способом заготовки витамин на зиму является компот из винограда. Этот напиток очень универсален – он может быть как самостоятельным десертом или напитком к блюду, так и составной частью коктейлей. Готовить его можно практически из любых сортов, поэтому это еще и хороший вариант переработки и заготовки любых ягод из сада. Отвар из ягод и фруктов очень любим всеми, даже детьми. А о положительных свойствах этого напитках спорить не приходится.

Компот из винограда польза и вред

Как известно, виноград является антиоксидантом, замедляющий процессы старения, эти свойства перенимает и виноградный компот. Так же он восполняет запасы железа в организме и может служить прекрасным средством от мигрени, и улучшать работу мозга. Сорта с фиолетовой окраской являются хорошей профилактикой онкологии. Благодаря тому, что виноград обладает мочегонным эффектом, он помогает при заболевании почек. К тому же, иммуностимулирующие, антивирусные и антибактериальные свойства винограда имеет и напиток из него.

Но, несмотря на такое количество полезных свойств, есть и ограничения при приеме. Так, не рекомендуется чрезмерное употребление виноградного компота людям, страдающим сахарным диабетом, язвенной болезнью, болезнью двенадцатиперстной кишки и с заболеваниями ЖКТ.

Конечно, виноградный компот – это не продукт в чистом виде и многие хозяйки, пытаясь сохранить как можно большее количество полезных веществ, макро и микро элементов, задаются вопросом как сварить компот из винограда так, чтобы по максимуму удержать полезные свойства винограда. Приведем несколько отличных рецептов.

Компот из винограда на зиму

Самый простой и быстрый способ виноградной заготовки на зиму.

Ингредиенты:

2 кг. Черного винограда
0,5 кг сахара
4 литра воды

Банки промыть, прокипятить и хорошо обсушить. Виноград обработать, для этого отделить от веток, перебрать. Уложить все в банки, залить кипятком, закатать крышками. Перевернуть и закутать. По желанию в состав можно добавлять корицу, мяту или другие пряности. Из данного количества выходит 2 трехлитровых банки.

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Из расчета на 3х литровую банку:

200 гр. Винограда
100 гр. Любых ягод или фруктов, мяты
300 гр. Сахара
0,5 ч.л лимонной кислоты

Ягоды и фрукты подготовить: тщательно промыть, отделить плодоножки. Банки тщательно вымыть с содой, стерилизовать не нужно.

В банку выложить виноград на 1/3 объема, добавить фрукты и ягоды (в зависимости от того, что вы выбрали), добавить сахар и лимонную кислоту и залить крутым кипятком, закрыть металлической крышкой, перевернуть, укутать и оставить до полного охлаждения. Рецепт хорош тем, что в каждую банку можно положить свой ингредиент, тогда у вас получится сразу несколько разнообразных закаток.

Компот из винограда и яблок

Любимый многими витаминный набор!

Ингредиенты на 3х литровую банку:

400 гр. Винограда
200 гр. Яблок
1 стакан сахара
2 литра воды

Все промыть, использовать гроздью целиком, у яблок вырезать сердцевины. Уложить в банки на ½ часть. Влить в банку кипяток, выдержать 30 минут. Слить воду из банки в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, проварить 2 минуты. Получится сироп. Залить в банку обратно. Закатать стерилизованными крышками, укутать и оставить до полного остывания.

Компот из винограда в кастрюле

Все вышеперечисленные рецепты предполагают долгое хранение и заготовки на зиму, но виноград подходит и для «быстрых» компотов, т.е. таких, которые можно пить сразу же.

Из расчета на 2 литровую кастрюлю:

1,5 л. Воды
0,5 кг винограда
4-5 ст.л. сахара

Ягоды промыть, очистить, закинуть в кипящую воду. Когда все снова закипит, добавить сахар. Варить 3-5 минут. Выключить, накрыть крышкой, дать настояться 30 минут.

Среди всего разнообразия современных напитков – компот, пожалуй, один из самых известных и часто встречаемых. Чем объяснить его популярность? Во-первых, это легкость приготовления. Во-вторых, возможность «законсервировать» витаминки на зиму. И, в – третьих, это разнообразие вкусовых форм. Можно миксовать абсолютно разные ягоды и фрукты друг с другом, получая авторские и самые вкусные напитки.

~~Бокалы для вина~~

vinohobby.ru

Как закрутить компот из винограда. Как закрыть компот с лимоном

Компот из винограда на зиму даже на 3 литровую банку можно заготовить высокой концентрации так, что напиток будет похож на натуральный виноградный сок. Следующий рецепт подходит для любого сорта и любых способов его приготовления. Берем следующие продукты:

1 ст. сахара;
Виноград – 0,5 банки на 3 л;
2,5 л воды;
Кислота лимонная.

Грозди винограда перебираем и избавляемся от переспевших или ягод с гнилью. Затем промываем их под проточной водой в дуршлаге, оставляя виноградины потом стекать. В банку укладываем оборванные сухие ягодки. На плиту ставим кастрюлю с водой и сахаром и готовим сироп.

Заливаем приготовленным сиропом ягоды в банке и оставляем настаиваться минут 15. Потом нужно слить настой обратно в кастрюлю, и довести до кипения. Сироп варится 2 минуты, после чего всыпаем в него щепотку лимонной кислоты. Сиропом снова заливаем банки с виноградом и теперь уже укупориваем.

Перевернутые банки с компотом укутываем и оставляем так остывать. Когда компот настоится, его цвет будет напоминать компот из вишни, но вкус отличается – он десертный с тонкими кисловатыми нотками.

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Покупной сок или компот зимой не из дешевых, поэтому намного проще и быстрее заготовить компот из винограда на зиму без стерилизации – дешево и сердито. Приготовление потребует немного времени, минимум усилий и следующее количество продуктов:

Синий виноград – 2 кг;
500 г сахарного песка;
4 л воды.

Можно использовать и белые сорта. Промываем хорошо грозди или даже заливаются водой минут на 20. После этого срываем ягоды и еще раз промываем в проточной воде. В стерильные банки раскладываем виноград, заполняя их на треть. Туда же засыпаем сахар, который позволит получить концентрированный напиток.

Банки заливаем кипятком, по желанию также добавляем корицу, мяту, гвоздику и прочее на свой вкус. Тут же закатываем банки, переворачиваем и тепло укутываем. На следующий день компот можно убирать в погреб. Обратите внимание, хранить приготовленный без стерилизации напиток можно не более года.

Компот из винограда и яблок на зиму

Особенно вкусный, ароматный и вдвойне вкусный получится заготовленный компот из винограда и яблок на зиму. Если брать темные сорта, то и цвет напитка получится изысканный рубиновый. Лучше всего подойдут Молдова или Изабелла. Для приготовления необходимо:

1-2 грозди винограда;
Яблоки – 3-4 шт.;
150 г сахара.

Промытые грозди стряхиваем и обсушиваем. Также необходимо перебрать виноград, удалив испорченные ягоды. Яблоки также промываем и режем, если плоды крупные, удаляя семена. Маленькие яблочки можно использовать целиком. В промытые с содой и стерилизованные банки укладываем яблоки и ягоды, заполняя их на 2/3.

Сверху засыпаем сахаром фрукты, заливаем кипятком по самое горлышко и закручиваем крышками. Все, компот готов! Когда заготовка остынет, можно убирать компот в погреб.

Компот из винограда изабелла на зиму

Если хотите получить сладкий с отменным вкусом свежий напиток в любое время года, попробуйте заготовить компот из винограда Изабелла по предложенному ниже рецепту. Для его приготовления необходимо:

Виноград Изабелла – 500 г;
5 ст. л. сахарного песка;
Вода – 1,5 л.

Промытые ягоды отделяем от гроздей и отставляем в сторону в дуршлаге или разложив на кухонном полотенце. Тем временем ставим на плиту воду в кастрюле и доводим ее до кипения. Когда вода закипела – бросаем в нее ягоды. Когда вода снова закипит уже с виноградом, засыпаем в кастрюлю сахар.

Напиток будет готов, когда весь сахар растворится. Останется только дать ему остыть и можно укупоривать. Даже в теплом виде напиток очень вкусный, ароматный и полезный. Отличная замена магазинным сокам, особенно для детей.

Компот из винограда на зиму, простой рецепт

Ниже представлен простой рецепт компота из винограда на зиму, что подойдет для любого сорта и не потребует особых познаний в приготовлении заготовок. Приготовить его совсем не трудно. Зато можно будет насладиться зимой полезностями, пусть и не в виде свежих ягод. Для рецепта понадобится:

1 л воды;
35 г сахара;
1 кг винограда.

Самое главное и, пожалуй, самое утомительное дело – это подготовить ягоды. Их нужно промыть под проточной водой и снять с гроздей, избавляясь от всего ненужного – черенков, хвостиков и прочего. Конечно удобнее, когда для компота найдется крупный и целый виноград. Когда ягоды промыты, оставляем их стекать.

После этого сухие и чистые ягоды рассыпаются по банкам под самую крышку достаточно плотненько. Теперь можно приготовить сладкий сироп. Для этого кипятим воду и засыпаем сахарный песок в нее. Постоянно помешивая, доводим уже сладкую воду снова до кипения. Затем сразу же вливаем его в банки с плодами и накрываем крышкой. Через полчаса стерилизации банки можно закатать.

В итоге получается насыщенный ароматный компот, который можно просто пить, как готовый напиток, а можно добавлять в коктейли. Из него также можно приготовить отличное желе. Таким образом, лето будет на зимнем столе, радуя домочадцев и гостей приятным вкусом и полезными витаминами.

Компот из слив и винограда на зиму

Виноград отлично сочетается с другими фруктами. Поэтому рекомендуется поэкспериментировать и заготовить компот из слив и винограда на зиму, что порадует родных и близких в студеную пору. Лучше брать синие сорта. Для рецепта нужно следующее количество ингредиентов:

500 г слив;
Виноград – 4-5 гроздей небольшого размера;
Сахар – 250-300 г;
Вода.

Можно заранее подготовить тару – промыть с содой и простерилизовать банки для заготовок. Затем, пока наши баночки просыхают, готовим напиток. Промываем сливы и виноград, перебирая ягоды и избавляясь от порченых. На дно подготовленной и просохшей банки укладываем подготовленные сливы. Они должны заполнить ее примерно на 1/4. Промытые гроздья укладываем сверху.

Таким образом, банка должна заполниться наполовину. В кастрюле на плите кипятим воду, после чего заполняем ею банку. Через 25-30 минут сливаем настой обратно в кастрюлю, оставляя ягоды и фрукты в банке. В кастрюлю с сиропом добавляем сахар, проверяя на сладость. После закипания сироп провариваем пару минут, помешивая пока растворяется весь сахар.

Этим сиропом снова заливаем банку и тут же закатываем жестяной крышкой. Перевернув заготовку вверх дном, даем ей остыть с полчаса, после чего переносим в другое помещение, закутав в плед для самостоятельной стерилизации готового напитка. Через пару-тройку дней компот можно убрать в погреб или кладовую.

Компот из винограда кишмиш на зиму

Этот сорт как никакой другой отлично подойдет для приготовления заготовок, ведь ягодки совершенно не содержат косточек. Для приготовления компота из винограда кишмиш понадобится не так много ингредиентов и совсем немного вашего времени, зато в итоге можно получить необычайно много полезного.

Ингредиенты:

Кишмиш – 0,7 кг;
3 л воды;
400 г сахара.

Чтобы в процессе приготовления при контакте с горячим сиропом ягоды не полопались. Лучше выбирать слегка незрелые гроздья. Промытые ягоды укладываем в банку и переходим к приготовлению сиропа.

Доводим на плите до кипения воду в кастрюле и добавляем сахар. Убавив огонь, варим сироп до тех пор, пока все кристаллы сахарного песка не растворятся. Затем кипящим сиропом заливаем банку с виноградом и тут же закатываем, перевернув ее вверх дном. На сутки оставляем заготовку остывать, хорошо укутав банки одеялом. На следующий день можно прятать компот в подвал.

Компот из груш и винограда на зиму

Можно заготовить оригинальный, а главное очень вкусный и полезный компот из груш и винограда на зиму. Рекомендуется брать сорт Кишмиш. На 1 л компота фруктов и ягод берем на свой вкус – под завязку или не на полную банку, а вот остальные продукты:

Вода – 1 л;
Сахар – 1 ст.

Груши вымываем хорошо под проточной водой, очищаем, вырезая сердцевину, и нарезаем на крупные кусочки. Далее промываем гроздья, снимая затем ягодки с грозди. На плите доводим до кипения воду. Затем подготовленный виноград и груши укладываем в банку и заливаем кипятком. Дав им немного постоять, воду сливаем обратно в кастрюлю, когда она закипит, добавляем к ней сахар. Его количество может меняться в зависимости от количества и сладости продуктов.

Уже сладким кипятком заливаем снова наши фрукты и ягоды и укупориваем. Компот готов!

Компот из ранеток и винограда на зиму

Простой надежный рецепт

Отличное сочетание летних ароматов в зимний сезон можно получить, заготовив компот из ранеток и винограда на зиму. Ягоды лучше взять черных сортов с легкой кислинкой. Для приготовления берем:

Ранетки;
Виноград;
Сахар.

Что касается количества ингредиентов, то их берут столько, сколько будет банок и в зависимости от того, насколько полными они будут. В общем, берите на свой вкус. С гроздей снимаем ягоды, тщательно промываем их и фрукты в прохладной воде. Пока продукты стекают в дуршлаге, готовим емкости для заготовок.

После этого заполняем банки необходимым количеством яблок и винограда (яблоки можно класть целиком), где-то наполовину. Пропорции также выбирайте сами. Закипевшей водой заливаем банки. Тут же в емкости начнут появляться пузыри, которые минут через 7 пропадут. После этого сливаем жидкость обратно в кастрюлю на плите.

Туда же высыпаем сахар в расчете 1 ст. на банку (3 л), настой кипятим, давая раствориться всему сахару. Затем заливаем сладким сиропом банки с фруктами и тут же укупориваем прокипяченными крышками. Заготовки переворачиваем, проверяя, насколько они прочно закрыты. Укутав банки, оставляем их остывать на 12 часов или сутки, после чего убираем в подвал.

Компот из персиков и винограда на зиму

Особый аромат получается, если приготовить фруктовый компот из персиков и винограда. Для рецепта понадобится:

350 г очищенных персиков;
150 г винограда;
2 л воды;
170 г сахара.

Персики промываем и очищаем от косточки и снимаем с них кожицу. Если персики крупные, то фруктовое филе нарезаем на куски. Мелкие плоды можно использовать целиком. Уложив персики в банку, готовим ягоды. Их тоже нужно промыть, перебрать и снять с грозди. Ягоды засыпаем к персикам.

Приготовим сироп из воды и сахара, бросив последний, когда закипит вода. Готовым сиропом заливаем фрукты и накрываем крышкой. Так компот остывает сутки. На следующий день сливаем сироп и снова кипятим. Горячим сиропом заливаем еще раз фрукты и на этот раз укупориваем.

Компот из винограда на зиму без сахара

Такой рецепт позволяет сохранять еще больше полезных свойств и витаминов.

Можно сделать еще более полезным ягодный напиток, заготовив компот из винограда на зиму без сахара. К тому же компот без сахара может отлично утолить жажду и взбодрить. Для его приготовления нужно взять:

Виноград сладких сортов;
Вода.

Прямо с кисточками промываем ягоды, перебираем от мусора и выбрасываем неликвид. Когда обираете грозди, ягоды можно сразу плотно укладывать в стерильные банки по самое горлышко. Но не стоит особо придавливать массу, чтобы не повредить ягоды. Сюда же заливаем кипяток, делая это небольшим количеством, чтобы не лопнули банки.

Теперь нужно простерилизовать заготовку. Для этого отправляем банки в кастрюлю с водой для кипячения или в духовку для прожарки. Затем можно закатать компот и дать ему остыть. Приятного аппетита!

Компот из винограда на зиму с лимоном

Легкий и освежающий напиток можно пить не только летом. Рекомендуем заготовить бодрящий компот из винограда на зиму с лимоном. Для рецепта нужны следующие продукты:

Виноград – 100 г;
1 ст. л. сахара;
Лимон – 30 г;
1 л воды.

Промываем фрукты и ягоды, виноград обираем с гроздей. Параллельно перебираем ягоды, убирая поврежденные. Лимон нарезаем на дольки нужного количества. В кастрюлю с водой высыпаем подготовленные продукты и ставим ее на огонь. Доведя воду до кипения, всыпаем сахар (по желанию). Если любите кисленькое, то можно обойтись и без сахара, так даже дольше сохранится.

На слабом огне напиток проваривается до полного растворения сахарного песка. На это понадобиться не более 5 минут. Теперь выключаем огонь и ждем, когда компот остынет, накрыв кастрюлю крышкой. Или же сразу разливаем по чистым банкам и укупориваем. Такой напиток отлично освежает и утоляет жажду. Приятного аппетита!

Компот из гроздьев винограда на зиму

Для приготовления оригинального компота из гроздей винограда необходимо брать мелкие синие сорта. Такой способ потребует меньше усилий на подготовку продуктов и само приготовление напитка. Для рецепта нужно:

Виноград;
Вода – 2 л;
1 ст. сахара.

Грозди промываем и тщательно осматриваем на наличие поврежденных, гнилых или недозрелых ягод, попутно удаляя их. Затем укладываем их в заранее промытые с содой банки, но еще не стерилизованные. Заполняем емкости на 1/3 ягодами и готовим сахарный сироп. Когда вода повторно закипит уже с сахаром, можно горячим сиропом заливать банки.

После этого заготовки укупориваются при помощи машинки для закаток. Перевернув банки, укутываем их в одеяло, пусть остывают так сутки. Когда компот полностью остыл и настоялся, его можно убирать в погреб или кладовую комнату.

Несколько советов по данному рецепту:

Гроздь лучше срезать по самое основание, где уже начинают расти веточки винограда.
Не стоит класть много сахара, так как ягоды и так содержат достаточное количество натуральных консервантов.
Доставать из одеяла заготовку нужно не раньше, чем она совсем остынет.

Такой компот, если его не выпьют сразу, может сохраниться в погребе всю зиму. Удачных приготовлений!

Компот из винограда с апельсином на зиму

Отличный природный энергетик можно заготовить в виде компота из винограда с апельсином на зиму и добавлением зеленого чая и пряностей. Для этого рецепта понадобится следующее количество ингредиентов:

200 г винограда;
1 апельсин;
1 ст. л. зеленого чая;
2 бутона гвоздики;
1 палочка корицы;
1 л воды.

Виноград берем белых сортов, желательно без косточек. Промываем фрукты, апельсин нарезаем на дольки, а Ягоды отделяем от гроздей. Дополнительно разрезаем каждую ягодку пополам. Ставим на плиту воду и добавляем пряности, когда вода закипит. 5 минут вода томиться, после чего засыпаем в нее зеленый чай.

Пока компот настаивается, нужно слега размять фрукты деревянной лопаткой, добавив немного сахара. Затем добавляем чайный настой и тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить мед. Готовый компот разливаем по банкам и накрываем лакированными крышками. Банки в горячей воде пастеризуем при слабом кипении в кастрюле на плите. После термической обработки закатываем банки крышками.

Как закрыть компот из винограда на зиму: хитрости процесса

Не все хозяйки еще знают, как закрыть компот из винограда на зиму. Многие даже не догадываются, что эти ягоды пригодны не только для сока и вина. А ведь есть немало способов приготовления компотов исключительно из винограда или совместно с другими фруктами и ягодами.

Такой напиток не только украсит праздничный стол зимой, но и станет отличной заменой покупных соков и напитков, что не содержат столько полезного. Вот несколько фактов и секретов, как правильно варить компоты из таких ягод:

Можно приготовить напиток из отдельных ягод, прямо гроздями или ягодками с мелкими веточками.
Компот можно закрывать со стерилизацией и без таковой.
Для рецептов подойдут любые сорта, но для лучшего и более насыщенного цвета и аромата лучше брать темные сорта: Кишмиш, Изабелла, Лидия, Голубок или Молдова.
Приготовить вкусный и полезный напиток можно даже из зеленых плодов. В таком случае для придания цвета компоту можно добавлять листья вишни.
Пикантности и особого аромата компоту может придать дополнительный ингредиент. Это могут быть ваниль, корица, лимонная цедра, мускатный орех, кардамон или гвоздика.

Такой компот также может готовиться с добавлением других ягод и фруктов: яблок, слив, груш, малины, персиков, абрикосов, рябины и прочих.

Но это я отвлекся от темы наших компотов из винограда.

Компот из винного(синего) винограда на зиму

Ингредиенты на одну 3 литровую банку:

Виноград — 500 — 600 грамм
Вода — 2.6 литра

А тем временем можем поставить кипятиться воду, из расчета 2.6 литра на один бутыль.

С момента закипания кипятим 5 — 10 минут. Раньше мы компоты так не делали, а делали методом второй заливки. Это можно посмотреть в . Но в этом году мы закрыли много компотов, и в кладовке места мало. Храниться будут в теплой квартире, вот и подстраховались стерилизацией.

Банки и крышки мы не стерилизовали, а просто хорошо помыли, а крышки еще и кипятком обдали.

Как сделать *баню*, можно посмотреть в . Мы просто его первый раз делали, вот и подстраховались.

Если не нравится цвет, то можете сделать из столового винограда.

Здесь можно придерживаться такого же количества ингредиентов, но с еще одной составляющей.

Ингредиенты для компота из столового винограда:

Виноград — 500 — 600 грамм
Сахар — один 250 граммовый стакан(220 грамм)
Вода — 2.6 литра
Яблоки кислых сортов — 2 штуки

После стерилизации закатываем банки и ставим остывать.

Компот из винограда на зиму простой рецепт

Они берут виноград, моют его
Засыпают сахаром, один стакан
Добавляют 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
Заливают кипятком
Закатывают

На мой вопрос, как компот стоит, они ответили, что хорошо стоит в квартире. Хотя я бы сделал стерилизацию, или методом второй заливки. Мы большинство именно так и делаем, методом второй заливки.

Компот из винограда на зиму, советы.

Компот можно делать из любого сорта винограда, или даже смешивать.
Если виноград сладкий, то рекомендуется добавить кислоты.
Кислота может быть в любом виде, а именно: лимонная кислота, дольки лимона, кислые яблоки или другие ягоды по сезону(например кизил, слива, калина).
Компот из винограда можно делать не только в 3 литровых банках, а в любых.
Главное в этом, чтобы виноград хорошо прогрелся, чтобы он не забродил. Двойной залив или стерилизация.
Можно добавлять гвоздику или корицу, для любителей пряных вкусов.

И в завершение просмотра, предлагаю посмотреть как приготовить компот из винограда видео рецепт.

Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Зимой, как никогда, ощущается нехватка фруктов. Любителям винограда в это время особенно тяжело. Летом или осенью на него как-то совсем не обращаешь внимания. Он просто есть, и все. А вот с наступлением холодов организм начинает скучать по былому изобилию. Но есть отличный способ, который поможет все исправить. Надо всего лишь осенью не полениться и приготовить на зиму. Без стерилизации сделать это будет совсем не сложно.

Заготовки на скорую руку

Виноградный компот – это самый простой вариант консервации. Для него нужны всего две вещи: посуда и продукты. Закатки лучше делать в трехлитровых банках под металлическими крышками. Такой объем можно считать оптимальным. Из продуктов для работы потребуется (из расчета на одну банку): 3 литра воды, 200 грамм сахара, ½ чайной ложки “лимонки” и виноград.

Работа начинается с подготовки посуды:

Банки необходимо тщательно вымыть с содой и хорошо прополоскать под проточной горячей водой. Отдельно прокипятить крышки.
Ягоды оборвать с веток, промыть и разложить в подготовленные банки, заполнив их приблизительно на одну треть.
В отдельной емкости закипятить воду, а потом залить ее в банки с виноградом доверху и оставить в таком положении минут на 8-10.
По истечении времени воду из банок нужно слить в чистую кастрюлю и добавить в нее сахар. Смесь довести до кипения и немного прогреть. За это время сахар должен полностью раствориться.
В банки с виноградом засыпать лимонную кислоту, залить приготовленный горячий сироп и сразу же закатать.

Вот так без особых усилий можно заготовить компот из винограда на зиму. Без стерилизации он прекрасно может стоять даже не один год.

Более простое решение

Если хорошенько подумать, то можно еще проще сделать компот из винограда на зиму. Без стерилизации процесс всегда идет быстрее. Последовательность действий в этом случае будет несколько иная. Да и набор продуктов немного изменится. В этом случае можно спокойно обойтись и без лимонной кислоты. Делать все нужно примерно так:

Стеклянные банки хорошенько вымыть и прополоскать.
Сварить сироп. Для этого на 3 литра воды нужно взять 300-320 грамм сахара. Общая масса будет зависеть от количества банок.
Виноград снять с кистей, перебрать, промыть под проточной водой и сложить в приготовленные банки.
Залить их свежим, еще кипящим сиропом и немедленно закатать.
После этого каждую баночку перевернуть горлышком вниз, плотно укутать и поставить в сторонку до полного остывания. Уже через сутки их можно спокойно нести в кладовую и определять на длительное хранение.

Вот и готов компот из винограда на зиму без стерилизации, без лишних проблем и усилий.

Компот с пикантным ароматом

Прежде чем браться за какое-нибудь дело, нужно основательно его изучить. Для начала стоит заметить, что есть вещь, которую следует знать тем, кто решил сделать компот из винограда на зиму: рецепт без стерилизации не единственный. Существует множество различных вариантов. К примеру, можно несколько изменить вкус готового продукта и придать ему дополнительный аромат. Для этого надо пересмотреть состав сиропа. Неплохо будет сделать его более насыщенным на общем фоне нежного вкуса ягод. В этом случае для консервации потребуется: на 3 килограмма ягод винограда – полтора килограмма меда, чайная ложка корицы, пол-литра уксуса 4% и 5 веточек гвоздики.

Готовится такой компот, как обычно:

В подготовленные банки уложить промытые ягоды.
Из оставшихся продуктов по рецептуре приготовить сироп и еще горячим разлить его по банкам.
Каждую баночку плотно укупорить, закутать в одеяло и поставить остывать.

Необычное сочетание специй на фоне нежного вкуса винограда и ярко выраженного медового аромата сделает свое дело. Такой компот не застоится долго на полке.

Просто и вкусно

Иногда процесс консервации затягивается на долгие часы. Это отбивает всякую охоту браться за работу. Но есть один необычный вариант, который позволяет максимально сократить длительность всех этапов процесса. Можно очень быстро приготовить компот из винограда на зиму. Простой рецепт позволит это сделать в один прием. Из расчета на двухлитровую банку потребуется полтора литра воды, полкилограмма винограда и 125 грамм сахара.

Сначала в большой кастрюле нужно закипятить воду. Затем опустить в нее промытые ягоды винограда и поварить минуты 3-4. После этого засыпать сахар и поварить смесь еще 5-6 минут. Теперь продукт можно смело закатывать. Остывать он будет уже под крышкой. Прелесть этого рецепта в том, что таким же образом можно готовить и обычный компот на каждый день. Есть в этом варианте и своя изюминка. Дело в том, что во время варки виноград полностью отдает напитку весь свой сок. Это очень важно. Компот постепенно не только темнеет, но и становится гуще. А любители винограда обязательно оценят его насыщенный вкус и нежный аромат.

Двойной эффект

Виноградный компот – уникальный продукт для консервации. Во-первых, он очень полезен и содержит огромное количество витаминов. Во-вторых, приготовленный напиток в результате получается высококонцентрированным и по вкусу напоминает настоящий свежевыжатый сок. Поэтому компот из винограда на зиму – лучший напиток, и его стоит готовить самому, а не покупать нечто похожее в магазине. Есть много секретов и профессиональных тонкостей, которые позволяют превратить обычный компот в чудесный нектар. Для начала необходимо обратить внимание на сам виноград. Для заготовок лучше всего подойдет сорт Изабелла. Он имеет наиболее характерный для этой ягоды аромат и ни с чем не сравнимый вкус. А если его приготовить особым способом, то результат превзойдет все ожидания. Для такого варианта пригодится на 1 килограмм ягод винограда 1 килограмм сахара.

Виноград перебрать, промыть и сложить в подготовленные банки.
Из сахара и воды сварить обычный сироп, залить его в банки доверху и оставить на 15 минут.
Затем сироп слить в отдельную кастрюлю, прокипятить минуты 3 и снова залить им ягоды.
Банки осталось тут же закатать, плотно укутать и отставить в сторону для остывания.

Интересно еще и то, что этот продукт совсем не нуждается в особых условиях и может храниться долгое время даже при комнатной температуре.

Консервирование без подготовки

Интересно, но можно приготовить вкусный компот из винограда на зиму без стерилизации и без предварительной обработки продуктов. В этом случае ягодки можно даже не снимать с веток. Для работы понадобится 4,5 стакана сахара, вода и 1-1,5 килограмма винограда.

Здесь процесс уже ведется несколько иначе:

Промытые гроздья винограда нужно разложить на 3 трехлитровые банки.
Залить содержимое банок обычной сырой водой, но не доверху. Жидкость должна лишь доходить до «плечиков» емкости.
В каждую банку засыпать равное количество сахара.
Теперь необходимо приступить непосредственно к варке компота. Для этого каждую банку поставить в широкую кастрюлю, заполненную водой, на дне которой аккуратно уложена мягкая ткань. Получается подобие водяной бани. Процесс варки длится около получаса после того, как вода закипит.

Готовый продукт можно закатывать и отправлять для остывания, тщательно укутав теплым одеялом. В таком виде он должен простоять не менее суток. За это время напиток хорошо настоится и поменяет цвет.

Ускоренный вариант

Бывает ситуация, когда нужно законсервировать большое количество винограда, а времени на это совсем нет. Для такого случая есть совершенно уникальный способ, с помощью которого ведется консервация компотов. Компот из винограда на зиму можно приготовить за считанные минуты. Потребуются следующие ингредиенты: в расчете на 7 литровых банок надо 2 килограмма черного винограда, 0,5 килограмма сахара и 4 литра воды.

Последовательность приготовления выглядит следующим образом:

Сначала банки надо вымыть, прокипятить, а затем хорошо просушить.
Виноград снять с веток, внимательно перебрать и промыть.
В горячие банки уложить ягоды, засыпать сахар и залить все кипятком. Для аромата можно добавить немного гвоздики, корицы или мяты.
После этого банки сразу накрыть крышками и тут же закатать. Каждую баночку перевернуть кверху дном и плотно закутать.

После остывания такой компот прекрасно хранится в течение года в прохладном месте.

У многих хозяек даже не обсуждается, какой именно заготавливать компот на зиму. Из винограда, скажут они, и, наверное, будут правы. Эта душистая ягода и сочная, и сладкая, и красивая в готовом виде. Аромат такого напитка не оставит равнодушным никого.

Так давайте сами позаботимся о заготовках компота из винограда, сезон которого наступает с началом осени. Это занятие не такое уж хлопотное, а положительных моментов в нем масса. Вариантов приготовления такого компота – тоже великое множество. Во-первых, разнообразие сортов винограда дает поле для экспериментов. Во-вторых, сочетание с любым другим фруктом или ягодой приветствуется и дает отличный результат. Вы когда-нибудь готовили компот из яблок и винограда на зиму? Или – компот из винограда и слив на зиму? Рекомендуем! Не пожалеете. Более того, можете сами попробовать свое сочетание продуктов. А из винограда хорошо подходят мелкие, сочные, винные сорта. Они имеют много сока, мало мякоти, обладают яркой окраской, хорошей сахаристостью, что при готовке компота пригодится. Однако, если у вас есть какой-либо другой виноград, он также будет хорошей основой для компота. Только нужно правильно подобрать количество сахара и дополнительные продукты, которые усилят вкус и цветовую насыщенность готового напитка. А закатывать можно компот из винограда без стерилизации, так и с ней. Выбор за вами.

Виноград, как правило, не капризен в консервировании. Обязательное условие: виноград нужно тщательно промывать и перебирать. Для оригинальности и разнообразия можно готовить разноцветные компоты. Например, компот из зеленого винограда на зиму получается нежного цвета, мягкий и слегка кисловатый на вкус. Компот из белого винограда на зиму – легкий, приятный и ароматный. Компот из черного винограда на зиму всегда яркий, насыщенный, более сладкий и душистый. Сколько сортов, столько и видов компотов. Обратите внимание на любую информацию о компотах из винограда на зиму, рецепты, как правило, сопровождаются фотографиями. Это дает возможность выбирать свой напиток по внешнему виду и цвету. Поэтому, если готовите компот из винограда на зиму, рецепты с фото – не последнее условия вашего успеха.

Несколько советов также подскажут вам, как приготовить компот из винограда на зиму:

Обычная пропорция для компота из винограда: на трехлитровую банку – 5 столовых ложек сахара;

Виноградные кисти нужно тщательно промыть и обобрать от веточек, в банки закладывать отдельные ягоды;

Ягоды можно заливать сиропом или кипятком, схема приготовления компота такая же, как и для других ягод;

Закатанную банку следует перевернуть, укутать, и оставит для медленного охлаждения до утра;

Хранить компот из винограда можно в холоде (например, в погребе), а можно и при комнатной температуре.

Компот из винограда на зиму, рецепт без стерилизации

Сегодня опишу, как в домашних условиях закрыть виноградный компот из зеленого или белого винограда на зиму, без использования метода стерилизации.

При закрутки всех своих ягодных компотов в прок я не использую метод стерилизации, будь то компот из смородины из вишни, или из крыжовника. Использую при заготовке всех компотов метод заливки ягод сахарным сиропом, который в свою очередь обеспечивает хорошее и длительное хранение банок с напитком.

Для приготовления понадобится:

Виноград, сахар и вода.

В данном рецепте использую белый и от части зеленый виноград технического сорта “Шардоне”. Хотя особо сорт и цвет не играет большой роли. Все зависит от желаемого конечного вкуса и цвета полученного продукта. Обычно я делаю виноградный компот из синего винного винограда сорта “Изабелла”, а в этот раз захотел попробовать приготовить напиток из светлого.

В первую очередь надо подготовить банки, которые надо вымыть с содой и моющим средством. Поставить вариться сахарный сироп. Пропорции для сиропа такие, как на фото. На три литра воды приходится не полная пол литровая банка сахара (320г).

Ягоды винограда обобрать с кистей и вымыть в проточной воде.

Чистые банки стерилизовать над паром вот так, как на фото.

Я делаю все на глаз или на ощупь, то есть, если при прикосновение рукой банки, обжигаешься, то значит можно её снимать и заполнять ягодами винограда. В каждую трехлитровую кипяточную банку насыпаю 1 кг светлого винограда (если использовать в качестве наполнителя темные сорта, то их количество лучше уменьшить) и сразу заливаю кипящим сиропом до верху.

Затем накрываю прокипяченной крышкой и сразу закатываю ключом.

Банки с компотом из белого винограда переворачиваю вверх дном и укутываю. На следующий день готовый виноградный компот можно убрать для хранения в темную кладовку. Если кто не занимается консервированием, то можете приготовить вот такой виноградный компот из смеси разных сортов и цвета винограда, используя обычную кастрюлю. На этом на сегодня все. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф.

На десерт посмотрите видео о том как делать виноградное вино дома.

Рецепт глинтвейна (легкий зимний пунш) – Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Этот домашний веганский рецепт немецкого глинтвейна очень быстро и легко приготовить, он идеально приправлен и невероятно вкусен! Превратите его в простой безалкогольный зимний фруктовый пунш, который тоже подойдет вашим детям!

Встречайте Новый год с кружкой веганского немецкого глинтвейна с фруктовыми нотками и пряностями! Это теплый и успокаивающий алкогольный напиток с добавлением апельсинов, клюквы и специй, который вы легко можете приготовить самостоятельно.Вы также можете сделать версию для детей, чтобы ваши малыши могли встретить Новый год вместе с вами! Пусть праздничный аромат этого традиционного зимнего напитка наполнит ваш дом! Ваше здоровье!

Что такое немецкий глинтвейн?

Также известный как Gluhwein или Spiced Wine , этот алкогольный напиток родом из Европы и завоевал популярность во всем мире. Он особенно популярен во время зимних каникул, но им можно наслаждаться круглый год.Его традиционно готовят путем нагревания красного вина, смешанного с апельсинами или лимонами, и некоторыми «специями», такими как корица, мускатный орех, семена фенхеля (или звездчатый анис), гвоздика, кардамон и имбирь, среди прочего.

Используемые ингредиенты и их заменители

Все, что вам нужно для приготовления этого немецкого глинтвейна, – это красное вино, ликер, подсластитель, фрукты и специи. Как только вы получите их, все, что останется сделать, это перемешать и нагреть их.

Красное вино: Я рекомендую использовать фруктовые версии, такие как Мерло или Шато.Однако, если вы не любите красное вино, вы всегда можете использовать белое вино.
Ром: Вы также можете добавить в свой напиток другие ликеры, такие как амаретто, бренди, бурбон или коньяк, чтобы придать напитку больше объема. Но если вы хотите, чтобы ваш глинтвейн был менее алкогольным, вы можете пропустить это.
Кленовый сироп: придает напитку естественную сладость. Вы можете использовать другие подсластители, такие как сироп агавы, кокосовый сироп, финиковый сироп или коричневый сахар.
Апельсины и клюква: придают напитку праздничный и цитрусовый привкус.Вы также можете использовать другие зимние фрукты для разнообразия, такие как яблоки, гранаты и мандарины.
Mulling Spices: Я использовал палочки корицы, гвоздику и звездчатый анис. Не стесняйтесь заменять их другими специями, которые, по вашему мнению, улучшат вкус по своему вкусу.

Как приготовить глинтвейн

Как всегда, рекомендую сначала посмотреть видео с рецептами и ознакомиться с этими пошаговыми фотографиями. Тогда вы найдете полный рецепт с точными размерами в карточке рецептов ниже!

Просто налейте вино, ром и кленовый сироп в кастрюлю и немного перемешайте.Затем добавьте апельсины, клюкву, палочки корицы, гвоздику и звездчатый анис.
Нагрейте смесь на среднем или сильном огне, пока она не начнет закипать, а затем сразу же переключитесь на слабый огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте вину слегка покипеть в течение 15-20 минут (или до 1 часа).
Удалить фрукты и специи шумовкой.
Подавайте зимний пунш теплым с желаемым гарниром. Я люблю сочетать это с кусочком веганских фруктов и орехового хлеба или клюквенно-апельсинового хлеба или галет из косточковых фруктов .

Советы по приготовлению глинтвейна

Как только смесь начнет готовиться на пару, дайте ей покипеть только на слабом огне . Не доводить до кипения , так как он сожжет спирт.
Если вы хотите, чтобы ваш глинтвейн имел более интенсивный вкус , дайте ему покипеть дольше и оставьте в нем фрукты и специи.
Не слишком увлекайтесь специями! Воздержитесь от добавления слишком большого количества на начальном этапе, чтобы не получить в итоге вино с излишне пряным вкусом , которое вы не сможете исправить позже.
Если вам нравится этот праздничный зимний напиток и вы ищете что-то подобное, попробуйте мой Vegan Eggnog .

Можно ли приготовить глинтвейн без глютена?

Все ингредиенты и специи для этого рецепта не содержат глютена при использовании в чистом виде 100% натуральный . Однако, поскольку есть готовые смеси специй для глинтвейна, которые могут содержать глютен, людям с глютеновой болезнью всегда следует проверять информацию на упаковке перед их употреблением.

Как приготовить фруктовый пунш (безалкогольный) для детей?

Все, что вам нужно сделать, это исключить вино и ром и использовать фруктовый чай или фруктовый сок . Попробуйте объединить и то, и другое, вашим детям это понравится! Некоторые подходящие варианты фруктового сока для приготовления безалкогольного зимнего пунша: виноградный, яблочный, вишневый, смородиновый или другие ягодные соки.

Как хранить глинтвейн?

Остатки можно хранить в холодильнике 3 дня.Обязательно дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем переливать его в бутылку и ставить в холодильник. Разогревать можно только в маленькой кастрюле на слабом огне.

Можно ли подавать немецкий глинтвейн холодным?

Простой ответ – да. Тем не менее, я все же рекомендую подавать его горячим или теплым, потому что вкус намного сильнее, и он намного приятнее в холодный зимний день.

Этот веганский рецепт глинтвейна:

Быстрое и простое изготовление
Фруктовый
Ароматный
Идеально приправленный
Не слишком сладкий
Вкусный
утешение
Утепление
Идеальный праздничный напиток для холодных зимних дней во время праздников!

Еще напитки:

Хотите попробовать еще рецепты холодных или теплых напитков? Не забудьте проверить следующее:

Если вы попробуете этот домашний веганский рецепт немецкого глинтвейна, пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку, потому что я хотел бы услышать ваши отзывы! А если вы сфотографируете свой зимний фруктовый пунш и поделитесь им в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Наслаждаться!

Глинтвейн

Автор: Бьянка Запатка

Этот домашний веганский рецепт немецкого глинтвейна очень быстро и легко приготовить, он идеально приправлен и невероятно вкусен! Вы даже можете превратить его в простой фруктовый пунш без алкоголя для своих детей!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Напитки для курсов

Кухня Немецкая

порции 4 порции

калорий 211.4 ккал

Ингредиенты

750 мл красного вина 1 бутылка, например, Мерло или Шато
¼ чашки рома, амаретто или бренди (по желанию)
1-2 столовые ложки кленового сиропа или больше по вкусу
1-2 апельсина + больше гарнир (по желанию)
¼ чашки клюквы по желанию
2 целых палочки корицы
6 целых гвоздик
3 звездочки аниса

Инструкция

* Примечание: обязательно посмотрите видео рецепта + пошаговые фото выше!

Налейте вино, ром и кленовый сироп в кастрюлю и немного перемешайте.Затем добавьте апельсины, клюкву, палочки корицы, гвоздику и звездчатый анис.
Нагрейте смесь на среднем или сильном огне, пока она не начнет кипеть, а затем сразу же переключитесь на слабый огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте вину слегка покипеть в течение 15-20 минут ( или до 1 часа ). ( Пожалуйста, не позволяйте вину закипеть, иначе спирт пригорит ).
Удалите апельсины, клюкву, палочки корицы, гвоздику и звездчатый анис с помощью флотатора или сита ( или оставьте их в вине на более длительный срок для более интенсивного вкуса ).Попробуйте и настройте сладость по своему вкусу.
Подавайте теплыми в кружках с желаемыми гарнирами!

Примечания

Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Для разнообразия можно добавить любые зимние фрукты, например яблоки, гранат или мандарины.
Если вы не любите красное вино, вы можете использовать белое вино.
Для безалкогольной версии замените вино и ром фруктовым чаем или фруктовым соком (рекомендации см. В сообщении в блоге).
Пожалуйста, прочтите мой пост в блоге выше, чтобы узнать о вариантах и дополнительной информации об этом рецепте.

Nutritions

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЕ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это Страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вы можете найти больше информации здесь.

Что приготовить из домашнего винограда на зиму. Рецепты заготовки винограда на зиму. Как приготовить компот из винограда

Щедрый, обильный урожай – всегда радость для хорошего хозяина. Но именно поэтому он хороший хозяин, что ничего не должно быть потеряно или испорчено из того, что выращено и собрано в его саду. Производители знают, насколько обильным может быть созревание солнечных пучков. Из винограда делают прекрасное вино, которое своим ароматом и вкусом возвращается к лету.Но что делать, если все возможные вина уже приготовлены, а домашнего винограда еще много? Нет времени долго думать над этим вопросом в такое жаркое время, надо действовать. Из винограда можно сделать много разных и вкусных вещей, например, сорта Изабелла. А теперь рассмотрим подробнее.

Изабелла виноград

Этот сорт известен очень давно, широко распространен, так как довольно неприхотлив к условиям выращивания, морозоустойчив.Относится к техническим сортам, пригодным для переработки. Принято готовить вино из сорта Изабелла, имеющего массу преимуществ. Насыщенный вкус, ярко выраженный аромат с клубничными нотками, большое количество сока с высоким содержанием сахара – неоспоримые преимущества для приготовления домашнего вина из этого сорта винограда.

Но вино не для всех и иногда приходится ориентироваться на другие рецепты. Поскольку ягоды, безусловно, обладают рядом ценных свойств, ни одно из них не должно быть потеряно.Помимо большого количества глюкозы, ягоды винограда обладают антиоксидантными свойствами, содержат много биофлавоноидов, пектиновые волокна улучшают двигательную функцию желудочно-кишечного тракта, помогают в борьбе с анемией, особенно с дефицитом железа.

Можно только отметить, что чрезмерное употребление сырого винограда противопоказано людям с дискинезией желчевыводящих путей, панкреатитом, гастритом, колитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Это связано с тем, что виноград Изабелла имеет довольно грубую ягодную оболочку и довольно трудноусвояемую мякоть.

При дефиците ферментного аппарата или проблемах с двигательной функцией органов пищеварения кулинарные блюда из винограда можно употреблять, но желательно небольшими порциями и нечасто.

Джемы

Приготовить продукты и напитки из винограда не так уж и сложно, а главное, их очень много. Можно варить варенье, варенье, соки, компоты. А про заготовки из морозилки можно говорить бесконечно. Здесь есть только одно ограничение – количество винограда и ваше воображение.

Изабелла – сорт с высоким содержанием мякоти. По этой причине он отлично подходит для приготовления варенья. Приготовить его не составит труда, нужно лишь соблюдать несколько правил.

Тщательно подготовьте сырье. Отделите все ягоды от веток и протрите через сито, чтобы избавиться от семян.
Варенье из винограда необходимо варить в несколько приемов, чтобы оно приобрело мармеладную консистенцию и не потеряло яркости цвета.
Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости и содержания сахара в домашнем винограде.

Добавки для джема могут быть самыми разными: от цитрусовых (кстати, они помогут сохранить цвет) до других фруктов и ягод. Здесь зависимость только от личных и семейных вкусов и предпочтений.

Попробуйте приготовить, например, это виноградное варенье.

Возьмите:

Виноград Изабелла – 5 кг неподготовленных ягод (в разобранном виде – 3 или 3,5 кг).
Сахар – 4 кг.
Лимоны – 2 кг.
Вода подготовленная – 1,5 л.

Таким способом можно приготовить варенье из винограда с добавлением яблок, груш, слив, смородины, клубники… список может занимать несколько страниц. Проявите творческий подход и проявите терпение. Для того, чтобы приготовить такое варенье, потребуется несколько дней, немного фантазии и несколько килограммов спелого винограда сорта Изабелла.

Компоты

Можно запастись ароматным компотом на зиму. Готовить его дело приятно, ведь все ингредиенты самые доступные, сырье не требует специальной обработки. Отделять ягоды от кисти или нет – выбор за вами, в зависимости от количества времени и желания.Разнообразить вкус также помогут любые фрукты или ягоды по вкусу. Степень сладости компота зависит не только от предпочтений, важно помнить, что виноград Изабелла подвержен брожению и недостаточное количество сахара может спровоцировать эти процессы.

Для компота из винограда возьмите:

Виноград Изабелла – 10 – 12 килограмм.
Вода подготовленная – 15 литров
Сахар – песок – не менее 8 кг.

Подготовка:

Виноград тщательно промойте, не нужно отделять его от кистей.
Ошпарить кипятком, чтобы разрушить естественную дрожжевую пленку на поверхности ягод.
Поместите ошпаренные кисти в стерильные банки.
Сделайте сироп из воды и сахара.
Пока готовится сироп, залейте ягоды, разложенные по банкам, кипятком и настаивайте несколько минут.
Слить из банок и влить кипящий сироп, закатать металлическими крышками.
Заверните горячие банки до полного остывания.
Холодные банки с виноградным компотом поставить на хранение в прохладное место.

Можно приготовить компот из винограда Изабелла с добавлением фруктов, особенно хороши ароматные твердые груши.

Нежелательно дополнять компот клубникой или малиной, так как мякоть этих ягод теряет форму и цвет в компоте, что ухудшит органолептические качества нашего компота.

Соки

Виноградный сок очень вкусный и приятно пахнет. Сок сорта Изабелла насыщенного бордово-рубинового цвета.Можно воспользоваться соковыжималкой, если на ферме никого нет, но вы хотите приготовить виноградный сок, советуем воспользоваться следующим рецептом.

Нам нужно:

Виноград Изабелла – 10 килограмм.
Вода кипяченая – 8-10 литров.
Сахар – песок – от 3 до 5 килограмм.

Приготовление сока:

Согласно этому рецепту сок из винограда является концентрированным, для питья рекомендуется разбавлять водой в соотношении одна к одной или одной трети.Он очень ароматный, вкусный и чрезвычайно полезный.

В сок также можно добавлять другие фрукты, например, яблоки. Для таких заготовок нужно взять уже выжатый яблочный или грушевый сок, добавить в виноградный сок по вкусу, довести до кипения на медленном огне и закрыть металлическими крышками.

Пюре из замороженных фруктов

Вымойте виноград и протрите через сито, чтобы отделить его от косточек. Готовое пюре разделить по формочкам. Это могут быть одноразовые стаканчики, кексы для выпечки кексов, особенно удобен силикон, можно просто взять плотные полиэтиленовые пакеты… Заморозить, из пакетов нельзя вынимать, но после застывания можно вынуть из форм и сложить более компактно. Это отличное приготовление для компотов, пирогов, коктейлей, джемов.

Заключение

Теперь вы не будете бояться богатого урожая винограда, а домашние запасы пополнятся не только отличным вином, но и виноградными джемами, компотами, соками. Холодными зимними вечерами в доме будет витать аромат ягод, пронизанный лучами солнца и согретый теплом рук доброго хозяина.

Осень – пора дождей, желтых листьев, грибов и, конечно же, винограда – одной из самых полезных ягод для женщин. Сегодня мы поговорим об этом лакомстве, рассмотрим его состав, а также изучим полезные свойства.

Польза для организма

Виноград содержит много витаминов группы В. Кроме того, каждая ягода содержит суточную дозу витаминов С и Р. Регулярное употребление винограда способствует улучшению функции печени. Благодаря этой ягоде из организма выводятся токсины.Также виноград следует употреблять людям, страдающим бронхиальной астмой.

Помимо прочего, этот продукт отлично тонизирует и укрепляет тело. Но, к сожалению, не многие знают, что делать из винограда. Максимум, к чему они привыкли, – это долма, компот, сок или, на крайний случай, варенье. В этой статье мы постараемся расширить ваш кругозор относительно винограда. Здесь вы можете ознакомиться с рецептами новых и уже знакомых блюд.

Как приготовить долму

Говоря о том, что делать из винограда, невозможно не вспомнить такое старинное блюдо, как долма.Его оригинальный рецепт многим хозяйкам на первый взгляд может показаться сложным. Такое впечатление возникает из-за обилия ингредиентов, из которых делают долму. Но заполнив это блюдо правильно хотя бы раз, вы поймете, что все не так страшно, как казалось изначально.

В классическом рецепте используется баранина. Конечно, если нет возможности купить баранину, то можно использовать говядину или свинину. Но если говорить об оригинальном рецепте, то лучше всего соблюдать все правила приготовления блюда.

Итак, нам понадобится 1 кг баранины (можно взять часть шеи, окорочка, филе или ребра), кости ягненка для бульона, 100-150 шт. виноградных листьев, 4 луковицы, 3 ст. л. рис, 2 ст. л. масло растительное (для жарки), 1 ч. молотый перец, по 1/2 ч.л. семян аира и кориандра, пучок кинзы, петрушки, мяты, половину пучка эстрагона, посолить по вкусу. Если говорить об оригинальном исполнении блюда, то вам также понадобится соус, который мы тоже готовим сами. Для этого возьмите кефир или йогурт – 1 стакан, половину пучка мяты, щепотку корицы, 5 зубчиков чеснока, соль по вкусу.

А теперь приступим к приготовлению блюда. Первое, на что стоит обратить внимание, – это как приготовить виноградные листья для долмы. Чтобы им не было тяжело, выбирайте молодые, без прожилок. Специалисты советуют перед тем, как заворачивать в них фарш, опустить листья на пару минут в кипяток. Обязательно удалите стебли. Заворачивая фарш в виноградные листья, следите за тем, чтобы блестящая сторона была сверху. Теперь готовим бульон. Для этого косточки обжарить на сковороде, не добавляя масла.Далее залейте их пол-литром воды и кипятите до часа, пока отвар не получится густым и ароматным.

Начинка «Долма»

И здесь важно придерживаться главного правила приготовления классического блюда, которое заключается в добавлении фарша с двумя луковицами. Добавьте к ним соль, перец, зелень и специи. Две оставшиеся луковицы нарезать, обжарить на сливочном масле и тоже добавить к мясу. Сюда же отправляем рис. Важно, чтобы он был влажным. Если рис заранее отварить, то в процессе дальнейшей варки он начнет распадаться.Все хорошо перемешать.

Теперь начинаем заворачивать фарш в листья. Делать это нужно осторожно. Выложите фарш чайной или десертной ложкой на край листа (все зависит от размера выбранных листочков). Заворачиваем аккуратно, загибая листы по краям. У вас должен получиться плотный конверт. Не бойтесь гнуть лист, он достаточно гибкий и хорошо принимает желаемую форму.

Теперь долму переложить в кастрюлю дольками до половины емкости, влить бульон и поставить на огонь.Если вы хотите, чтобы долма была особенно нежной, лучше всего ее варить около полутора часов. После этого выключите огонь и дайте блюду настояться несколько минут. Подавать с заранее приготовленным соусом.

Приготовление заправки

Чтобы соус получился насыщенным, лучше всего приготовить его за день. Все твердые ингредиенты растереть в ступке, затем добавить кефир и хорошо перемешать. Добавьте его в готовое блюдо и насладитесь нежным и насыщенным вкусом.

Карп и виноград

Задумываясь о том, что можно сделать из винограда, многие из нас даже не подозревают о таком странном сочетании винограда и рыбы.Тем не менее, этот тандем может удивить даже гурманов.

Для этого возьмите карпа массой 0,5 кг, виноград, лук, белое вино, сок лимона, миндаль, изюм, лук, соль, перец. Виноград разрезать пополам, вынуть косточки. Перед нарезкой миндаль ошпарить кипятком. Обжарить на сковороде лук с изюмом. Затем кладем карпа и добавляем вино. Тушить около 10 минут на слабом огне под крышкой. Теперь добавьте миндаль и виноград. Тушить еще 5 минут. Что касается соотношения всех ингредиентов, виноград должен быть как минимум наполовину.Именно благодаря ему рыба получится нежной со сладковатым послевкусием.

Как приготовить виноградную чачу

Чача – очень крепкий алкогольный напиток, который издревле производился в Грузии и Абхазии. Спорив над вопросом, что приготовить из винограда, вспоминаем такой напиток, как чача. Чаще всего на ум приходит самогон или вино. В отличие от самогона, этот продукт может быть полезен, но если пить его в небольших количествах.

Настоящую чачу, по мнению ценителей этого напитка, можно купить только в вышеперечисленных странах, да и то только домашнего приготовления.Конечно, купить его можно во многих магазинах, но самый вкусный напиток получается, если соблюдать все старинные технологии его производства. А на заводе, как говорят местные, невозможно придерживаться всех традиций. Итак, приготовить чачу из винограда в домашних условиях можно двумя способами – на дрожжах и без них. Давайте рассмотрим оба.

Чача виноградная без дрожжей

Рассчитываем 3 литра готового продукта. Для этого потребуется около 7 кг винограда Изабелла, 13 литров воды и 4 кг сахара.Виноград нужно хорошо вымесить, чтобы не осталось ни одной целой ягодки. Мыть его нельзя, иначе процесс брожения не пойдет. Всыпать сахар и залить 5 л очищенной воды. Все перемешиваем, переливаем в стеклянный флакон, сверху надеваем резиновую перчатку с небольшим проколом. Ставим емкость в теплое место. Через сутки перчатку необходимо снять и все содержимое перемешать. Делать это нужно до тех пор, пока брожение не закончится.

Затем сусло нужно профильтровать и перелить в перегонный куб.Выжимаем мякоть. Прекращаем перегонку, когда градус напитка упадет на 20 градусов. Объем жидкости должен быть до 5-7 литров, столько же нужно добавить в воду. Теперь снова перегоняем продукт, разделяя его на фракции. Прекращаем перегонку, когда продукт достигает 30-40 градусов. Замеряем крепость напитка, после чего разбавляем водой до 55-60 градусов.

Чача виноградная на дрожжах

На 3 кг готового продукта нам потребуется 5 литров виноградного жмыха, 15 литров воды, 2.5 кг сахара и 50 г сухих дрожжей. Поместите торт в емкость объемом не менее 30 литров. Отправляем в него сахар, дрожжи и перемешиваем. Далее вливаем воду, нагретую до 26 градусов. Все встряхнуть и надеть на бутылку проколотую резиновую перчатку. Ставим в теплое место примерно на 2 недели, помешивая через день.

Затем содержимое емкости фильтруем через марлю. Далее нужно отогнать жидкость, пока ее крепость не снизится до 30 градусов. Полученное следует разбавить водой до тех пор, пока крепость не остановится примерно на 20 градусах.Затем проводим перегонку. Важно помнить, что мы сливаем первые 10 процентов жидкости, так как она может содержать ацетон, последние 10 процентов также сливаются из-за содержания большого количества эфирных масел.

Полученную жидкость развести водой до желаемой степени и разлить по бутылкам. При желании напиток можно очистить перманганатом калия или активированным углем. В этом случае чача будет нежной и приятной на вкус. Пролитую жидкость необходимо подержать в бутылке еще около 2 недель.После этого напиток будет готов к употреблению.

Размышляя о том, что можно сделать из винограда, помните не только о его полезных, но и о вредных свойствах, которые особенно проявляются в алкогольных напитках. Речь идет о большом количестве в его составе сахара и фолиевой кислоты. Также не забывайте, что виноград содержит сильный аллерген, который очень вреден для людей, страдающих всевозможными аллергиями.

Что приготовить из винограда на зиму

Если мы говорим о зимней консервации и винограде, то самое большее, что мы можем вспомнить, – это компот или сок.В редких случаях хозяйки прибегают к консервации виноградного варенья. Также не многие знают, что с помощью этого продукта можно скручивать маринованные или ферментированные заготовки в банки. Рецепт компота и сока мы пропустим и поговорим о редких консервах.

Вкусное варенье

Итак, как приготовить виноградное варенье? По этому рецепту нам подойдет любая ягода. Их даже можно смешивать друг с другом. Итак, берем 1 кг винограда, 800 г сахара, 1 стакан воды и 1 ч. лимонная кислота.Приступим к приготовлению.

Отделите ягоды от веток и промойте. Дайте стечь на дуршлаг или выложите на сухое полотенце. Смешайте воду с сахаром и тушите сироп. Довести до кипения и выключить. Добавьте ягоды в сироп и оставьте на час. После этого нужно включить огонь и проварить ягоды не менее 40 минут после закипания. Появившуюся на поверхности пену необходимо периодически снимать. Затем добавить лимонную кислоту (при желании можно добавить ванильный сахар) и кипятить еще минут 15.На следующем этапе разложите варенье по уже простерилизованным банкам и закройте крышками. Вот и все, варенье готово. После того, как банки остынут, можно хранить их в прохладном месте.

Маринованные ягоды – деликатес для гурманов

Если вы не знаете, что приготовить из домашнего винограда, а урожай немалый, то обратите внимание на закуски, например, на маринованный или вымоченный виноград. Для этого блюда подходят только твердые, крупные ягоды. Все остальные будут непригодны.

Берем 1 кг ягод, 700 мл воды, 10 мл винного уксуса, 100 г сахара, 10 г соли, 1 палочку корицы, 1 гвоздику.Для маринада все ингредиенты необходимо смешать, поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить пару минут. В конце удалить корицу и гвоздику. Выложите ягоды в банки до самого верха и залейте маринадом. Только сейчас стерилизуем емкости со всем содержимым. После этого достаем одну банку и закатываем крышки.

Замоченный виноград с горчицей

Решая, что можно приготовить из винограда на зиму, вы можете выбрать энергичную закуску с горчицей.Тем не менее по вкусовым качествам он ни капелькой не уступает обычным огурцам или помидорам. Рецепт рассчитан на 10 кг ягод. Для этого нам понадобится 5 литров воды, 150 г сахара, 50 г соли и 50 г горчицы.

Складываем виноград в емкость, в которой будет удобно ставить под гнет. Все ингредиенты разводим в воде до полного растворения. Залить ягоды маринадом и поставить под гнет на огонь на 4 дня. После этого выносим емкость на холод.Через месяц маринованные ягоды готовы к употреблению. Они могут стоять до весны. Но будьте готовы к тому, что жгучий вкус с каждым разом усиливается.

Надеемся, что прочитав эту статью, вы смогли ответить на свой вопрос о том, что делать из винограда. Теперь вы можете смело экспериментировать!

Заготовки винограда на зиму

Многие выращивают виноград, однако одним из самых популярных видов обработки винограда по-прежнему остается виноделие. Однако вино – это еще не все, что мы можем сделать из винограда на зиму, поэтому сегодня мы рассмотрим самые интересные рецепты, позволяющие сохранить потрясающий вкус винограда зимой.

Виноградный сок на зиму

Виноградный сок очень полезен, вкусен и очень популярен. В общем, для приготовления вкусного виноградного сока подойдет любой сорт винограда. Но главное условие приготовления сока – виноград должен быть спелым, сладким, иначе получится не сок, а что-то среднее между вином и уксусом.

Для приготовления виноградного сока его нужно перебрать и тщательно промыть. Ведь ветки необходимо удалить. Далее нужно взять эмалированную кастрюлю, насыпать в нее виноград.Затем нужно все залить чистой фильтрованной водой на 3 сантиметра выше, чем лежат ягоды. После этого следует все поставить на огонь и варить до закипания, а после закипания еще 15 минут. Главное – не перемешивать то, что готовите, иначе сок получится мутным. Затем нужно взять марлю, процедить все и разлить по горячим стерилизованным банкам, закатать.

Варенье из озимого винограда

Также из винограда можно приготовить отличное варенье, и в этом вы легко убедитесь.Для него нужно взять следующие товары:

Килограмм сладкого винограда;

Вода – 300 грамм;

Лимонная кислота и ванилин по вкусу.

Сначала нужно перебрать виноград, взять только самые плотные и красивые спелые ягоды без следов видимых механических повреждений. После этого нужно положить виноград без хвостов в сито или дуршлаг, дождаться, пока с них полностью стечет вода. Затем поставьте кастрюлю с водой на огонь и бланшируйте ягоды небольшими порциями в кипящей воде ровно на одну минуту.После этого сразу переложите их в воду с большими кусочками льда для мгновенного охлаждения.

Затем удалите ягоды, чтобы слить воду.

Пришло время приготовить сахарный сироп из указанного в рецепте количества воды и сахара. После этого сироп нужно перелить горячим в таз, где будете варить варенье, положить туда виноград, накрыть все чистым полотенцем и оставить при комнатной температуре на 6 часов. Затем таз нужно вымесить на плите, прокипятить 10 минут и оставить на всю ночь, то есть на 8 часов.Потом все это нужно повторить второй раз, а потом и третий. Последний раз нужно добавить в варенье ваниль и лимонную кислоту, прокипятить пару минут и разложить горячими по сухим банкам, которые вы уже простерили ранее.

Виноградное варенье с ароматом вишни на зиму

Для того, чтобы приготовить такое необычное варенье, вам понадобится следующее;

Виноград – 3 килограмма;

Сахарный песок – 3 килограмма;

Кислота лимонная;

Черенки черешни;

Нужно взять виноград и хорошенько его перебрать.После этого его утомительно мыть и кипятить в кипятке минут две за раз. Помните, чтобы виноград приобрел приятный вишневый запах, в эту воду нужно положить вымытые черешни.

Затем нужно набрать воду и сахар, сделать сироп, положить в него уже ошпаренные ягоды. Дать настояться 4 часа при комнатной температуре. Затем все нужно довести до кипения, варить около часа на медленном огне, а затем взять и снять с плиты минут 10.Далее в варенье нужно добавить лимонную кислоту, а также при желании ванилин и только потом варить до готовности.

Банки, которые вы будете использовать для варенья, необходимо сначала вымыть, затем прокипятить пять минут, а затем поставить в духовку для просушки.

Обязательно простерилизуйте банки для варенья перед скатыванием. Варенье охлаждают, не переворачивая банки.

Виноградное варенье с грушами и тыквой

Чтобы приготовить очень вкусное варенье по этому рецепту, вам потребуется взять следующие продукты:

Виноградный сок – 3 стакана;

Мякоть тыквы – 1.5 килограмм;

Сладкая груша – 600 грамм;

Виноград – полкилограмма;

Коньяк – 2 столовые ложки;

Лимонный сок из двух плодов;

Сахарный песок – 1,7 кг.

Для начала нужно помыть виноград и груши. После груши тщательно очистите ее, нарежьте небольшими кубиками. Потом еще и виноград режем, если маленький, то можно разрезать пополам, большой лучше разрезать на четвертинки. Затем нужно достать из винограда косточки. После тыквы, которую вы нарезаете кубиками, нужно поставить в кастрюлю жаропрочный стеклянный противень, смешать его с сахаром в количестве 200 грамм, а затем запечь все это в микроволновке на максимальной мощности не менее 15 -20 минут.

Подождите, пока сладкая тыквенная масса остынет.

Затем в кастрюлю с толстым дном налить виноградный сок и уварить, чтобы стало меньше половины.

Затем в эту же кастрюлю с соком нужно добавить сахар, все время помешивать до полного растворения на медленном огне. Затем в эту сковороду нужно положить и фрукты, и тыкву, все хорошо перемешать, дождаться закипания варенья, а потом сразу выключить.

После всего этого нужно снять с плиты и дать остыть и настояться в течение часа.По прошествии часа снова поставьте емкость на огонь и варите около 3 минут, на этот раз добавив к содержимому коньяк для аромата. После этого варенье нужно разлить по чистым банкам и закатать.

Виноградный кисель на зиму

Для любителей сладкого киселя этот рецепт идеален.

Нужно взять килограмм сладкого винограда;

Вода фильтрованная – 2 стакана;

Сахар – 700 грамм на литр сока.

Переберите виноград, берите только самый плотный, может быть, даже не полностью спелый.Затем промойте и отсортируйте от повреждений, переложите в таз с эмалью или таз. После этого нужно дать винограду закипеть, варить все 15-17 минут. У вас получится сок, который нужно профильтровать, чтобы мякоть разделилась, а сок отделился.

После этого этот сок необходимо прокипятить на медленном огне, чтобы его количество уменьшилось ровно вдвое. Далее нужно все приготовить, время от времени добавляя сахар, чтобы он растворялся постепенно. После полного растворения сахара нужно проверить кисель на готовность – если он загустеет после того, как вы немного налили тарелку, значит, все в порядке, уже можно разливать по банкам.

Банки должны быть чистыми, сухими и горячими. Накройте виноградное желе крышками и поставьте банки на огонь для пастеризации. Охладите это желе, не переворачивая.

Виноградный компот на зиму

Чтобы приготовить на зиму вкусный компот из винограда необходимо взять следующие продукты:

Виноград любого помета спелый;

Сироп из литра воды и 600 граммов сахара.

Для приготовления компота нужно взять самый красивый виноград, очень хорошо его промыть.Затем их нужно опустить на сито, чтобы сошла лишняя жидкость. После этого нужно разложить виноград по банкам.

Необходимо взять воду и сахар и вскипятить, чтобы получился сладкий сироп. Этим сиропом, пока он кипит, поливаем виноград.

Банки нужно закрывать крышками, которые мы заранее кипятили в воде, а после ставим все на стерилизацию. Когда вы загружаете банки в воду, она уже должна быть прогрета до 60 градусов. Банки стерилизуют, а затем переворачивают и охлаждают.

Виноград маринованный на зиму

Для приготовления маринованного винограда на зиму необходимо взять следующие продукты:

Виноград крупный – 2 килограмма;

На трехлитровую канистру – 5 стаканов воды;

Сахарный песок – полкилограмма;

Уксус – полстакана;

Корица – 1 грамм;

Гвоздики – 10 шт.

Виноград можно мариновать как хотите – целой гроздью, а можно и отдельными ягодами.

Ягоды должны быть достаточно крупными и твердыми. Лучше не отрывать их, а отрезать ножницами, чтобы не повредить. Далее виноград нужно обсушить, разложить по стерилизованным банкам.

Маринад для маринованного винограда готовится следующим образом … Взять гвоздику и корицу, опустить в воду и кипятить 12 минут. Затем добавьте сахар и дождитесь его полного растворения. Как только последние крупинки сахара растаяли, утомительно добавлять уксус и сразу же снимать емкость с огня.

Немедленно разлейте по банкам. После этого все нужно закрыть крышками. Поместите в кастрюлю для стерилизации и стерилизуйте трехлитровые банки примерно 50 минут, а литровые – 20 минут.

Виноград маринованный, рецепт второй

Существует множество рецептов маринования винограда, у каждого народа может быть свой рецепт. Для этого рецепта нужно использовать виноград с самыми мелкими ягодами, поэтому выбирайте особые сорта.

Для приготовления маринада для этого винограда необходимо взять следующие продукты:

Вода – 100 мл;

Уксус – 200 грамм;

Соль – 20 грамм;

Сахарный песок – 50 грамм;

Мед натуральный – 50 грамм;

Кардамон, гвоздика – до 6 штук каждой пряности.

Виноград – это килограмм ягод любого среднего сорта.

Для начала нужно взять спелый маринад и хорошо вымыть все кисти. После этого заварить еще кипятка, чтобы залить ягоды кипятком.

Просушите все и разложите по банкам, которые вы уже стерилизовали. Приготовьте маринад из всех вышеперечисленных ингредиентов, залейте все горячим раствором. После этого нужно закрыть банки крышками и отправить их на стерилизацию.

Банки объемом три литра необходимо стерилизовать в течение 45 минут.

Вымоченный виноград

Для приготовления замоченного винограда вам понадобятся следующие продукты:

Виноград – 5 килограмм любых сортов, но лучше кисло-сладкий.

Для приготовления виноградного маринада необходимо взять:

Вода – 2,5 литра;

Сахар – 80 грамм;

Соль – 25 грамм;

Горчица – 25 грамм сухого порошка.

Необходимо отбирать очень красивые, спелые, но твердые ягоды без повреждений. Вымойте виноград, несколько раз меняя воду. После этого нужно выложить виноград в стеклянную банку или в ведро с эмалью, эмалированную кастрюлю, чтобы они лежали плотно, и не плавали. Затем положите сверху ткань и поместите гнет на деревянный круг.

Теперь делаем жидкость, в которой замочим виноград. Для этого нужно перемешать все ингредиенты, нагреть, но не дать закипеть.Как только все остынет, поливают виноград. Примерно три дня виноград должен находиться на кухне до начала брожения, а затем переложить на холод. По этому рецепту виноград будет готов через 25 дней.

Виноград консервированный с виноградным соком на зиму

Вам понадобится виноград и сахар.

Для того, чтобы приготовить виноград по этому рецепту, нужно взять только спелые ягоды. Постирать их несколько раз. Необходимо взять одну часть винограда и выжать из нее сок.Можно использовать соковыжималку. После того, как сок немного отстоялся за 3 часа, нужно все процедить, перелить в эмалированную кастрюлю. Затем, если хотите, в сок нужно добавить сахар. Далее нужно дать соку закипеть и остыть после 40 градусов.

Затем нужно взять другую часть ягод и переложить их в уже простерилизованные банки. После этого нужно все залить соком и поставить на стерилизацию. Далее нужно все перевернуть, перенести в холодное место.

Виноград консервированный с аспирином

Для винограда по этому рецепту нужно взять:

На литровую банку – 3 столовые ложки соли, желательно морской;

Сахарный песок – 8 столовых ложек;

Аспирин – одна таблетка

Семена горчицы – 1 столовая ложка;

Листья вишни – 2 штуки;

Уксус – 70 мл.

Виноград нужно взять, перебрать, отобрать только самые красивые и крепкие ягоды.Затем вымойте все это и разложите по банкам, которые вы уже простерилизовали. После этого в банки нужно положить соль и сахар, горчицу и листья, аспирин.

После того, как вам нужно вскипятить воду, разлейте ее с уксусом по банкам. Закройте крышками, храните в холодильнике.

Выбор сорта винограда для консервирования

По своему назначению сорта винограда делятся на столовые, технические и универсальные. Столовые, как и самые качественные, используются для свежих продуктов. Но среди них есть несколько разновидностей, из которых делают заготовки. Так, варенье, компоты и маринады изготавливаются из винограда:

«Шабаш»
«Молдова»,
«Мускат Александрийский»,
«Мускат Гамбургский»,
«Асма»,
«Италия»,
«Карабурну»
«Кардинал» и другие.

Из технических сортов, в которых содержание сока составляет более 75% от массы ягод, производят вина и соки. Универсальные разновидности – это те, которые едят в свежем виде и в виде разнообразных консервов. Особенно хороши компоты, джемы и варенья из ягод. Изабелла, Армалага, Люсиль, Эдна и другие.

Подготовка ягод

Ягоды к зимней уборке тщательно промываются и сортируются.Важно аккуратно отделить их от веток и выбросить испорченные или поврежденные плоды.

Он хорош тем, что натуральный вкус и аромат ягод прекрасно сохраняется даже в сиропе низкой концентрации. Чаще всего их готовят из белого винограда с ароматами Муската и Изабеллы. Ягоды для компота должны быть спелыми и твердыми.

Черно-белый, крупный, слегка недозрелый виноград подходит для варенья и джемов. Важно аккуратно отделить плоды от кистей, не повредив их.

Как приготовить компот из винограда (видео)

Варенье из винограда “Кишмиш”

Этот сорт винограда с небольшими ягодами отличается необычайной сладостью и отсутствием косточек. Особенно сладкий черный изюм. Для варенья соотношение ягод и сахара 1: 1. На килограмм винограда понадобится еще 2 стакана воды и ваниль или корица. Последовательность приготовления этого лакомства следующая:

сироп готовится отдельно;
ягоды заливаются горячим сиропом, кипятятся полчаса при постоянном помешивании;
затем дайте джему немного остыть;
В него добавляют ванилин или корицу и, доведя до кипения, варите еще пару минут;
затем, дождавшись остывания, разливают по банкам.

Варенье из винограда Изабелла

На 1,5 кг ягод нужно 1,5 стакана воды и 4,5 стакана сахара.

Для приготовления варенья необходимо:

сварить сироп с третью сахара;
добавить туда ягоды и варить несколько минут;
после остывания всыпать оставшийся сахар и варить еще полчаса.

Клубничный аромат характерен для готового варенья.

Варенье с апельсином и виноградом

Для него понадобится килограмм ягод и сахара, 1 апельсин, стакан воды.

Технология приготовления следующая:

сироп готовится из трети сахара;
ягод насыпают и дают настояться несколько часов. Так они меньше деформируются при варке;
затем доводят продукт до кипения и, добавив такое же количество сахара, кипятят десять минут;
отставить тару с вареньем на 10 часов;
варить до готовности, высыпая весь сахар;
выдавить в готовое варенье.

Варенье из винограда Изабелла

На 1,5 кг ягод понадобится 700 г сахара, сок 1 лимона. Последовательность процессов:

отделяют мякоть от кожицы;
добавить к последнему половину сахара; №
полученную смесь измельчить в блендере и перетереть через сито;
варить мякоть с оставшимся сахаром и лимонным соком полчаса;
перетираем через сито, чтобы не осталось костей;
соединить обе смеси и варить полчаса;
Разлить горячее варенье по банкам и хранить в прохладном месте.

Компот из винограда Изабелла

Этот виноград сладкий, придает компоту насыщенный красный цвет, не требует стерилизации.

Компот готовится так:

грозди складываются в чистые банки до уровня горлышка;
залить доверху кипятком;
накрыть крышками, настаивать 4 часа;
слить воду и, добавив в каждую трехлитровую емкость по стакану сахара, нагреть воду до кипения;
банки заливают кипятком и сразу закатывают;
перевернуть на шее, завернуть и подождать, пока остынут.

Компот из винограда и яблок без стерилизации

На трехлитровую банку нужно 3 стакана винограда, 4 яблока, 2 литра воды, пара ломтиков лимона, 3 гвоздики, стакан сахара.

Напиток готовится следующим образом:

примерно половина их объема заполнена виноградом, яблоками с сердцевиной, гвоздикой и дольками лимона, разрезанными на 4 части;
плоды залить кипятком, промыть горлышко банки, накрыть крышками;
через 5 минут слить воду из банок в кастрюлю и довести до кипения;
в каждую емкость с фруктами наливают стакан сахара;
пока вода закипит, в отдельной посуде прокипятить крышки несколько минут;
банки с заглушками максимально полно залить кипятком;
закатать стерильными крышками;
перевернув емкости с компотом крышками, завернуть их и подождать, пока они остынут;
, то банки кладут в кладовую.

Правила хранения виноградных консервов

При хранении вкусных и разнообразных домашних заготовок из винограда нужно помнить, что:

Консервы лучше не использовать по истечении года с момента изготовления, особенно для те виды, где есть семена.
Неиспользованные в текущем сезоне заготовки отлично подойдут в качестве начинки для пирогов и тортов. Причем они должны проходить многократную термическую обработку.
Компоты, консервы и джемы, свернутые в стерильные банки, можно хранить при комнатной температуре.
Заготавливая лакомство из винограда на зиму, нужно строго соблюдать технологию, иначе продукт быстро испортится.

Как приготовить варенье из винограда (видео)

Виноград – вкусная и очень полезная ягода … Из нее можно сделать много заготовок на зиму. Благодаря высокому содержанию сахара в нем можно обойтись без стерилизации, потратив на приготовление не слишком много времени и сил. Хорошо хранятся варенья, джемы и виноградные компоты.

Компот из винограда – один из самых вкусных, поэтому готовить его на зиму просто необходимо.Этот напиток очень любят дети, а на праздниках он заканчивается одним из первых.

Предлагаю Вашему вниманию наш семейный рецепт виноградного компота на зиму, очень простой и быстрый, без стерилизации.

Лучший виноград для компота – голубой мелкий (Голубь, Изабелла). В пищу он не годится, но компот из него получается просто супер. Но если это не так, то подойдет любой другой виноград, желательно темный.

Соединение:

Для 3-х литровой банки

Виноград около 700 гр
2 литра воды (плюс еще немного на всякий случай)
1 стакан (250 мл) сахара

Как сделать компот на зиму из винограда:

В первую очередь наливаем воду в кастрюлю (из расчета 2 литра на 3-литровую банку и немного больше, так как часть может пролиться) и ставим на огонь, чтобы к моменту приготовления все, вода уже закипела.
Вымойте виноград. Я взял маленький синий и крупный виноград (не знаю сорта).
Хорошо вымойте банки чистящим средством.
Сорвите виноград с веток и разлейте по банкам на 1/3 высоты. Если виноград слишком сладкий, можно добавить еще пару ломтиков лимона для аромата, как в примере.
Виноград в банке
Залейте баночки кипятком до самого края и накройте чистыми крышками (крышки пока не нужно стерилизовать), которыми будете закатывать.В целом процесс приготовления компота на зиму похож на :).
Виноград, залитый кипятком
Оставьте на 5-10 минут.
Теперь слейте воду из банок обратно в кастрюлю (открыв крышку и обернув банку полотенцем, например, или надев крышку с отверстиями). Поставьте кастрюлю на огонь, чтобы вода закипела.
Вода для наполнения
Насыпьте в банки один стакан сахара.
Сахар сыпь
Отварите крышки, которыми будете закатывать компот, перекинув их в другую кастрюлю с кипятком. Просто пока вода для компота закипит, они успеют простерилизоваться.
Поместите банку в тарелку и залейте кипятком до самого верха, чтобы немного воды вытекло из банки в тарелку.
Снимите крышку с кипятка, наденьте на банку и закатайте.
Переверните банку вверх дном и заверните в одеяло до следующего дня.
Виноградный компот на зиму готов

Хранить такой компот можно как при комнатной температуре, так и в погребе.

Вкусный виноградный компот на зиму

П.С. Если рецепт понравился, ничего не пропустите.

Приятного аппетита!

Юлия автор рецепта

праздничных коктейлей: зимняя сангрия – вкус коко

Сегодня первый день декабря! Холодная и унылая погода в Остине в последнее время не дает мне покоя, поэтому, чтобы отпраздновать сезон праздников и сделать дни ярче, вот праздничный коктейль.Зимняя сангрия нарядная, на вкус как осень в стакане, и ее очень легко создать!

Начните с большой бутылки игристого вина, такого как Gloria Ferrer , белого виноградного сока, яблок и клюквы. Праздничное, социальное, элегантное, веселое – игристые вина Gloria Ferrer Caves & Vineyards идеально подходят для любого праздника и, возможно, являются самым общительным напитком. Яркие и фруктовые, их вина прекрасно сочетаются с праздничной кухней.За последние 5 лет вина Gloria Ferrer заработали более 400 золотых медалей и получили более 50 баллов 90+!

Самое лучшее в сангрии – это то, что вы можете опередить кувшин! Накануне вечером я нарезал яблоки и смешал их с клюквой с виноградным соком, чтобы охладить их в холодильнике вместе с бутылкой игристого вина. Не нужно беспокоиться о потемнении фруктов. Игристое вино было добавлено в кувшин перед началом вечеринки, чтобы раскрылись фруктовые ароматы и получился игристый коктейль.

Налейте охлажденную зимнюю сангрию в стаканы и украсьте засахаренным розмарином в качестве праздничного глотка!

Розмарин с сахаром придаст блеск любому праздничному коктейлю. Окуните свежие веточки розмарина в воду и обильно посыпьте пергаментной бумагой сахарным песком. Дайте высохнуть перед использованием в качестве украшения.

Распечатать

Праздничные коктейли: Зимняя сангрия

Время на подготовку: 10 минут
Общее время: 10 минут
Доходность: 6? Зависит от того, сколько ты выпьешь! 1x

Масштаб 1x2x3x

Состав

1 бутылка игристого вина типа Gloria Ferrer
1 стакан белого виноградного сока
1 нарезанное кубиками красное яблоко
1 нарезанное кубиками зеленое яблоко
1 стакан клюквы
Веточки розмарина в сахаре для украшения

В большом кувшине смешайте яблоки, клюкву и сок белого винограда.Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Добавьте игристое вино в кувшин перед подачей на стол.
Налейте зимнюю сангрию в сервировочные стаканы и украсьте засахаренными веточками розмарина.

Произведите впечатление на своих гостей в этом сезоне элегантными праздничными угощениями и вишневыми коктейлями. Эта зимняя сангрия легкая и фруктовая с хрустящими яблоками и праздничной клюквой с легкими пузырьками!

Я была выбрана для этой возможности в качестве члена Clever Girls, и все содержание и мнения, выраженные здесь, являются моими собственными.

Что в сезоне: Виноград | Городской повар, Inc.

У природы есть способ дарить нам награды круглый год. Осенью один из лучших – виноград.

Глобальное сельское хозяйство означает, что мы можем собирать виноград 12 месяцев в году, но в нашем полушарии урожай осенью. Мои фавориты – красный рубин без косточек Red Flames. Я люблю ополаскивать их, а затем ставить в холодильник, чтобы каждая виноградина стала хрустящей, холодной и освежающей сладостью.Я говорю себе, что не могу съесть слишком много, потому что красный виноград содержит тот же ингредиент, который содержится в красном вине, который, по мнению французского парадокса, очень полезен для нас.

Есть тысячи сортов винограда, некоторые из которых выращиваются и продаются только в регионах. Чаще всего мы покупаем зеленый (на самом деле белый виноград), красный или темно-синий – почти черный цвет. Иногда на наших осенних рынках продают красновато-коричневый виноград шампанского, крошечный и сладкий. В Италии чаще всего встречается виноград розово-красного или желто-зеленого цвета, и у них всегда есть косточки, что, на мой взгляд, скорее мешает удовольствию от еды.Но если я готовлю из винограда, семена не будут иметь значения, потому что, скорее всего, я пропущу их через сито, чтобы собрать семена и удалить кожицу.

Я не сторонник воровства, но при покупке винограда, если вы не уверены в его сладости, вы можете попробовать один виноград. Не много. Только один. Достаточно, чтобы подтвердить, что виноград так же хорош на вкус, как и на вид. Я делаю это особенно с зеленым виноградом, который, на мой взгляд, может быть великолепным, но иногда неожиданно кислым. Или безвкусно.

Два сорта винограда, которые всегда обладают прекрасным вкусом, – это виноград Конкорд (темно-сине-черный, вкус которого напоминает ваш самый любимый бутерброд с арахисовым маслом и желе) и Мускат, из которого делают сладкое Москато и другие десертные вина.

Я также прикасаюсь к винограду для придания твердости, потому что, если виноград мягкий, он, возможно, уже прошел расцветку. Еще один признак – если виноград легко опадает со стеблей. Вместо этого ищите те, которые все еще прочно прикреплены, которые нужно осторожно вытащить, и которые кажутся тяжелыми для своего размера. И, конечно же, убедитесь, что на коже нет синяков и трещин.

Не беспокойтесь, если вы заметили на винограде белесый налет. Это естественная защита для хрупкой кожи. Цвет легко смывается, если промыть виноград перед тем, как его съесть или приготовить.

Мы не думаем о приготовлении винограда автоматически, а чаще едим его в сыром виде. Например, некоторые из наиболее распространенных способов подачи винограда:

Добавлен во фруктовый салат.
На сырной тарелке.
Нарезанный фруктовый вертел вместе с, возможно, кубиком ананаса, чередующимся с клубком дыни.
Замороженные, чтобы превратиться в ледяную закуску (не забудьте вымыть их перед замораживанием).
Пропустить через соковыжималку, чтобы выпить или добавить в смузи.
Обмакивают в яичный белок и присыпают сахаром, чтобы он выглядел «замороженным», и используют в качестве съедобного украшения на большом блюде (это хорошо с индейкой на День Благодарения).
Как переносная закуска.

Но сладкий виноград, особенно красный и виноград Конкорд, также можно успешно приготовить. Обычно вам понадобится сито или пищевая мельница для удаления кожуры и семян, но для правильного рецепта виноград является полезным ингредиентом:

Варенье виноградное .Виноградное варенье или желе можно консервировать, но городские повара, которые боятся консервирования или не имеют времени или места для хранения, могут вместо этого использовать морозильную камеру. Варите около 6 стаканов любого вида промытого винограда в сахарном сиропе (3 стакана сахара, растворенного на медленном огне в 5 стаканах воды) до мягкости, а затем пропустите виноград (не сироп) через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу. и любые семена. Попробуйте пюре и добавьте больше сахара, если приготовленный виноград недостаточно сладкий. Упакуйте в небольшие емкости и заморозьте, и всю зиму у вас будет виноградное варенье.
Разделить пополам и добавить в салат , особенно с крошенным голубым сыром и поджаренными орехами.
Варить на медленном огне в портвейне и небольшом количестве сахара, пока виноград не сморщится и портвейн не станет сиропом. Или просто бросьте промытый и высушенный виноград в небольшом количестве оливкового масла и щепотке соли и запекайте при 400 ° F в течение примерно 10 минут, пока они не станут ароматными и не начнут размягчаться. Подавайте в теплом виде в качестве соуса / гарнира к жареному из свинины или утиной грудке, как клюквенный соус с индейкой.
Курица Вероника . Это старомодное французское классическое блюдо сочетает в себе куриные грудки с зеленым виноградом, белым вином и белым соусом. Для меня это одна из «классических» вещей, которую можно вывести из репертуара. Лучше к добавить разрезанный пополам зеленый виноград в салат с курицей из эстрагона .
Сорбет виноградный. Это может быть десерт или небольшое угощение между основными приемами пищи. Вам понадобится мороженица, но после этого сорбет легко, потому что все, что вам нужно, это простой сироп из сахара и воды и много винограда.Если вы используете виноград сорта Конкорд, его темно-сине-черная кожица придаст вашему сорбету красивый фиолетовый цвет. Найдите рецепт на ее сайте.
Местный фаворит в Нью-Йорке – виноградная фокачча из пекарни на Салливан-стрит . Они делают это нечасто, но как только вы попробуете, вам захочется кусочек с небольшим количеством рикотты из овечьего молока и стакан чего-нибудь красного и итальянского.

И пока вам это понравится, возможно, немного Дэйв Фришберг:

«Поп-мне пробку, по-французски жареную
Разбей мне орех, принеси миску фулла бон-бонс
Охлади меня вином, стой рядом
Просто развлекай меня, шампанское
Покажи мне, что ты меня любишь, малыш, дай мне перчатку
Лучший способ подбодрить меня, кашемир
Я проголодался, очисти меня от винограда.”

Сок из дикого винограда

На новой земле, которую я исследовал в Висконсине (заброшенная молочная ферма), есть пара участков дикого винограда, которые надежно дают плоды, поэтому мне пришлось создать какую-то версию всеми любимой, слегка устаревшей приправы 90-х годов. Поскольку этот не ферментированный, он ближе к сабе, чем к бальзамическому, но в отличие от саба, пектин дикого винограда, кажется, немного сгущает его, что придает ему консистенцию, близкую к сорту джема, но рыхлую.Бьюсь об заклад, что где-то по ходу дела кто-то еще делал это раньше, это всего лишь прыжок от того, чтобы собрать гроздь винограда и нуждаться в простом, низкотехнологичном способе их сохранения.

Обычный дикий виноград из Висконсина.

Пекмез: приправа из дикого винограда где-то между сабой и виноградным желе
Готовый продукт ярко-кисло-сладкий, фруктовый и вареный. Одна вещь, которая меня раздражала, – это слегка хрустящие вещи здесь и там, не хрустящие, как я забыл удалить виноградные косточки, но почти хрустящие.Мне потребовалось несколько дней, чтобы вспомнить, о чем напоминают мне мелкие частицы в измельченном измельчении: кристаллы, которые встречаются в действительно, действительно хорошем пармезане, Пармиджано Реджано, и все его небольшие партии, единственные родственники, которые появляются и продаются. за королевский выкуп. (Для протокола, я предполагаю, что это кристаллы винной кислоты). Если вы шеф-повар и хотите лучшего Регга на свете (фермы пронумерованы, а не названы для секретности), свяжитесь с Great Ciao, они доставляют товары, и они ‘ они в основном короли нервной еды и причудливо непонятных продуктов.
В конце концов я услышал о пекмезе, виноградной «патоке», приготовленной из сваренного виноградного сока. Хотя я изначально предполагал, что это будет похоже на саба, готовый продукт был немного толще и определенно больше походил на патоку, чем на сироп черного саба, который вы можете купить в магазине. Традиционно пекмез часто смешивают с тахини и используют в десертах или как спред сам по себе, и это звучит очень хорошо!
Обратите внимание на консистенцию джема, вы можете уменьшить ее, дав виноградному соку отстояться на ночь, если хотите, для моих целей он мне очень понравился, немного густой и вареный.
Использование выброшенных ям, шкур и осадка
Кишки, оставшиеся после процеживания, можно ферментировать для получения отличного уксуса или использовать для настаивания обычного уксуса. Послесловие иногда я готовлю его с небольшим количеством меда и уменьшаю его, как бальзамический, или одна из лучших вещей, которые я сделал, это разбавила его небольшим количеством клена и добавила горчицу и мясной бульон в качестве соуса для жареной свинины и курицы.
Внизу: галлон дикого виноградного уксуса в работе, сделанный из отходов всех моих сокращений.Я добавлю к нему прошлогоднюю маму, как только она превратится в вино, но это произойдет естественным путем, с небольшим количеством сахара и большим количеством времени. Пропорция уксуса следующая: на каждые 2 стакана плодовых внутренностей добавить 1/4 стакана сахара и 4 стакана воды. Подождите, пока брожение не замедлится (около 4-5 дней), затем процедите, вылейте обратно в емкость и подождите. Я не всегда использую отходы, но настойки из дикого винограда получаются настолько крепкими, что определенно стоит потрудиться с ними.
Варенье / приправа без сахара для ароматизации соусов, рагу, маринадов и т. Д.
Мне понравились результаты, которые я получил после того, как попробовал небольшую порцию с чашкой или около того, а затем три больших, увеличивая объем сока, который я использовал каждый раз. Я должен четко представлять себе цель использования этого вещества: это было бы убийственно с некоторым жирным сыром, но я буду использовать его для ароматизации соусов и рагу, и, честно говоря, возможно, немного простой кисло-сладкой красной капусты. Это интересный способ сохранить дикий виноград, потому что я мало ем варенье и желе. Конечно, вы определенно можете сохранить урожай фруктов, добавив тонну сахара и банку, но, в конце концов, я не хочу есть весь этот сахар, и я, вероятно, в конечном итоге раздам банки друзей, поскольку они все равно собирают пыль, просто чтобы эти друзья могли собрать пыль в своих шкафах.Не поймите меня неправильно, я определенно не против делать консервы с сахаром, но мне нравится готовить их с минимальным содержанием сахара, и мне просто нравится иметь в наборе дополнительные инструменты, когда сезон действительно начинается.
Распечатать рецепт
Сокращение дикого винограда
Острый сок из дикого винограда с характером, похожим на гранитовый сироп
Курс: закуски
Кухня: итальянская
Ключевое слово: сокращение, саба, дикий виноград
Оборудование
Марля
Пищевая мельница, предпочтительно со средней головкой
Тонкое сито
Нереактивная кастрюля для соуса, такая как нержавеющая сталь
Венчик
Состав
Дикий виноград
Красный винный уксус несколько столовых ложек
Инструкции
Уборка урожая
Для легкого и чистого сбора урожая срежьте гроздья винограда с лозы хорошими ножницами.Принесите гроздья винограда домой, окуните их в раковину с прохладной водой, чтобы очистить их, затем наденьте перчатки и снимите виноград с лоз.
Извлечение сока
Возьмите очищенный виноград и положите его в кастрюлю с водой почти до верхушки винограда. Накройте крышкой и готовьте на слабом или среднем огне, время от времени помешивая, пока виноград не станет горячим и не начнет выделять сок, примерно 15 минут. Перемешайте, чтобы немного размять их, затем пропустите через мельницу.Подумайте о том, чтобы сделать это на улице, так как сок дикого винограда может сделать вашу кухню похожей на день рисования пальцами в детском саду. Измерьте количество сока, чтобы определить его количество, чтобы иметь ориентир для уменьшения объема на 50%.
Штамм
Возьмите полученную жидкость и процедите через марлю в китайском или другом ситечке, стараясь не давить и не сдавливать слишком сильно. Оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления действительно холодного домашнего уксуса или просто настаивать на обычном белом или красном винном уксусе (виноградная эссенция чрезвычайно растворима в уксусе и спирте).
Уменьшение
Верните сок в очищенную кастрюлю, добавив 1 столовую ложку красного винного уксуса на чашку (по желанию) и тушите на среднем слабом огне, пока не уменьшится примерно наполовину. В зависимости от того, насколько хорошо вы его процеживали, и если вы позволили ему отстояться в течение ночи и удалить некоторые кристаллы винной кислоты, сок может быть немного сиропообразным, или он может начать пузыриться и брызгать, как у меня. Что бы ни случилось, и как бы вы ни хотели, чтобы это получилось, не переваривайте и не позволяйте дну сковороды каким-либо образом обугливаться, иначе готовый продукт будет иметь привкус.
Перенесите измельченный продукт в кувшин для каменщика, наклейте этикетку, дату и поставьте в холодильник. Сокращение будет длиться несколько месяцев в холодильнике, время от времени протирайте крышку банки уксусом, чтобы предотвратить появление плесени. Я не тестировал PH, но, скорее всего, это консервы для водяной бани как есть, но я не могу говорить с ним напрямую y
Примечания
Если вы трудолюбивы или любите кулинарные приключения, сохраните дикие виноградные лозы для сушки, поскольку они отлично подходят для курения (трюк, который я узнал от моего старого босса и друга шеф-повара Ленни Руссо), и вы также можете делать кое-что. с оставшейся золой (традиционно ее добавляют в некоторые приготовленные продукты из виноградного сока, говорит Леда Меридет)
Связанные
Готовим с виноградом: 5 рецептов на основе винограда, которые могут стать полезным дополнением к зимнему рациону
Каждый сезон приносит с собой букет свежих продуктов, которыми мы можем наслаждаться, даже если в течение ограниченного периода времени.Зимой на рынке появляется множество фруктов, которые легко заменяют летние манго и дыни. Виноград – один из тех фруктов, которых с нетерпением ждут в начале этого сезона и которые мы сердечно приветствуем в нашей кладовой. Это крошечные, похожие на шарики ягоды, которые можно просто съесть во рту, чтобы получить взрывной терпкий и сладкий вкус. Виноград бывает разных сортов – черный виноград, красный виноград, зеленый виноград, белый виноград и другие. Они настолько вкусные и легкие, что вы легко можете съесть гроздь винограда за один присест.Из винограда также можно приготовить варенье, чатни, соус, масло из виноградных косточек и, конечно же, вино.
Задумывались ли вы когда-нибудь о приготовлении блюд из винограда? Да, из этого восхитительного фрукта можно приготовить потрясающие блюда, которые улучшат вашу зимнюю диету. Если вы всегда хотели готовить из винограда, но не знали, как это сделать, вот несколько гениальных рецептов, которые могут стать хорошим началом.
5 рецептов на основе винограда, которые вы можете попробовать дома
1. Цыпленок с виноградом
Это интересное блюдо из куриных грудок, приготовленных с пюре из винограда, займет первое место в вашем списке рецептов курицы.Курица с виноградом запекается, а затем готовится в виноградном соке, курином бульоне и сливочном масле. Вам обязательно понравится уникальное сочетание винограда и курицы.
Посмотреть полный рецепт здесь

2. Рецепт салата из моркови с заправкой из черного винограда
Морковь – еще один зимний фрукт, который лучше всего использовать для приготовления салата. Этот салат из моркови, миндаля, изюма и зеленого лука еще лучше получается с ароматной виноградной заправкой.
(Также читайте: 6 зимних фруктов, которые вы можете включить в свою диету при диабете)
^{Салат из моркови с виноградной заправкой}
Посмотреть полный рецепт можно здесь

3.Angoor Rabdi
Обязательно попробуйте, так как зима – это сезон, когда можно открыто объедаться десертами. Сливочное рабди, приготовленное с изысканным вкусом винограда, определенно станет изюминкой вашей зимней десертной диеты.
Полный рецепт здесь

4. Мург Манпасанд
Это еще одно блюдо из курицы, приготовленное в микроволновой печи с виноградом, которое сначала замариновано с йогуртом, гарам масала и перцем. Это может быть вкусным и полезным дополнением к вашей диете для похудения в этом сезоне.
Посмотреть полный рецепт здесь
(Также читайте: 7 удивительных преимуществ винограда для здоровья и кожи)
^{Куриное блюдо с виноградным соком}

5. Помфрет с виноградом
Любители рыбы, это для ты. Филе помфрета обжаривают с различными специями до золотисто-коричневого цвета. Блюдо, украшенное виноградом, зеленью, орехами и лимонным соком, станет полезным и вкусным блюдом на обед или ужин.
Полный рецепт здесь

Сделайте «поесть зимой» более интересным с этими блюдами, приготовленными из винограда.Заполните свою кухню этими вкусными и полезными фруктами и попробуйте дома по этим рецептам, чтобы приготовить достойные блюда.
Куриные котлеты с соусом из винограда и шалота
Я скептически относился к использованию винограда в соусе, но это было фантастически. И быстро! У меня под рукой был красный виноград, и он отлично работал в этом рецепте.
Обожаю это! Я искал способ использовать котлеты из индейки и виноград, так как оба этих продукта у меня были в холодильнике.Погуглил и нашел вот это. С этим соусом индейка была превосходна. Не было лука-шалота, поэтому использовали сладкий лук, нарезанный тонкими ломтиками. Никакого белого вина, поэтому используйте весь куриный бульон (с низким содержанием натрия). Так хорошо, просто и элегантно. Думаю, это будет хороший ужин для компании. Нагрейте и завершите последние шаги непосредственно перед подачей на стол. Я сделаю это снова. Мужу тоже понравилось! Плюсы: Легко, вкусно, разное.
Определенный вариант! Мой хороший друг написал об этом в Facebook, и, поскольку я всегда ищу новые рецепты, это сделал.Это было вкуснее, чем я представлял. Сделать очень просто. Нам обоим это очень понравилось, и мы обязательно сделаем это снова скоро. Принес остатки на обед и поделился рецептом с коллегами. Вкусный. Плюсы: Быстрый ужин по будням на сковороде вкусный
Вау! Изначально меня оттолкнула идея соединить лук-шалот и виноград вместе … мальчик, я был неправ! Эта еда была наполнена ароматом и заставила всех, кто ел, мгновенно стать членами “Клуба чистой тарелки!” Я воспользуюсь этим снова! Плюсы: просто приготовить
Это было одно из лучших блюд, которые я когда-либо готовил.

Компот из винограда на зиму на 3 литровую банку

Компот из винограда на 3 литровую банку без стерилизации

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

Приготовление:

Простой рецепт компота из винограда на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:

Как сделать компот из винограда изабелла в банках

Ингредиенты:

Приготовление:

Компот из винограда с лимонной кислотой на 3 литровую банку

Ингредиенты на трехлитровую банку:

Приготовление:

Рецепт компота из винограда на зиму без сахара в банках

Ингредиенты:

Приготовление:

Видео рецепт компота из винограда в домашних условиях со стерилизацией

27 рецептов заготовок » Сусеки

Простое варенье из винограда

Виноградный сок из «Изабеллы» на зиму — 2 рецепта

Красный винный уксус в домашних условиях

Варенье из желтой сливы и зеленого винограда без косточек

Винный уксус — рецепт как сделать уксус виноградный в домашних условиях.

Компот из синего винограда на зиму рецепт с фото

Ингредиенты для компота из синего винограда на зиму на 1 порцию :

Рецепт приготовления компота из синего винограда на зиму по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

простые рецепты приготовления вкусного напитка на зиму, с медом или яблоками

Рецепты приготовления компота

Без стерилизации

Со стерилизацией

С мёдом и корицей

С добавлением яблок

Советы по приготовлению напитка

Рецепт компота из винограда на зиму

Компот из винограда на зиму: рецепты на зиму

Компот из синего винограда

Яблочно-виноградный компот

Виноградный нектар «Кишмиш»

Виноградный напиток без сахара

Напиток из виноградных гроздьев

Лимонно-виноградный коктейль

Черный компот с пряностями

Компот из винограда на зиму фото рецепты

Компот из винного(синего) винограда на зиму

Компот из столового винограда

Компот из винограда на зиму простой рецепт

Простой виноградный компот на зиму рецепт с фото

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций

Компот из винограда на зиму, своими руками (домашние рецепты)

Компот из винограда польза и вред

Компот из винограда на зиму

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Компот из винограда и яблок

Компот из винограда в кастрюле

Как закрутить компот из винограда. Как закрыть компот с лимоном

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Компот из винограда и яблок на зиму

Компот из винограда изабелла на зиму

Компот из винограда на зиму, простой рецепт

Компот из слив и винограда на зиму

Компот из винограда кишмиш на зиму

Компот из груш и винограда на зиму

Компот из ранеток и винограда на зиму

Компот из персиков и винограда на зиму

Компот из винограда на зиму без сахара

Компот из винограда на зиму с лимоном

Компот из гроздьев винограда на зиму

Компот из винограда с апельсином на зиму

Как закрыть компот из винограда на зиму: хитрости процесса

Компот из винного(синего) винограда на зиму

Компот из винограда на зиму простой рецепт

Заготовки на скорую руку

Более простое решение

Компот с пикантным ароматом

Просто и вкусно

Двойной эффект

Консервирование без подготовки