Компот из винограда на зиму без стерилизации с веточками: Компот из винограда на зиму без стерилизации

Содержание

Компот из белого винограда на зиму без стерилизации

Светлые сорта винограда имеют более высокое содержание фруктозы и органических кислот, не вызывают аллергии, обладают мягким привкусом без малейших признаков терпкости, поэтому широко используются в детском и диетическом питании. Именно поэтому я и рекомендую вам закатать вкусный, полезный, ароматный компот из винограда на зиму без стерилизации. Важный момент: избежать хлопот, связанных со стерилизацией напитка вполне возможно, но только в том случае, если вы оборвете ягоды с кистей. Потому что компот из винограда на зиму с веточками готовится совсем иначе.

Для заготовок на зиму подходит крупный, мясистый и спелый виноград с плотной мякотью. В нем должна чувствоваться приятная «кислинка». В компот из светлого винограда для улучшения его цвета можно добавить другие фрукты и ягоды контрастного цвета, вишневые листья или мяту. Виноградины должны быть целыми и не подпорченными гнилью. Перед закладкой в банки их нужно вымыть и дождаться, пока вода стечет. Можно также просушить их, разложив на чистую бумагу или ткань.

Ингредиенты

  • 300-400 грамм светлого винограда;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • 1 литр воды.

Как приготовить компот из белого винограда без стерилизации

Выбираем виноград для консервации напитка. От того, насколько сладким и ароматным будет ягода, напрямую зависит вкус будущего компота. Можете поэкспериментировать и смешать разные сорта. Какой бы сорт вы ни выбрали, виноградины должны быть плотными, целыми, без коричневых пятен. Тщательно моем виноград, удаляем ветки и помятые ягоды.

Чтобы компот долго оставался свежим, обязательно нужно простерилизовать банки. Для этого необходимо сначала их тщательно вымыть, а затем обдать крутым кипятком. Эту же процедуру повторяем с крышками – их также можно ошпарить или даже прокипятить несколько минут. Раскладываем виноград: он должен занимать примерно треть банки или чуть больше. В этом случае количество сахара тоже пропорционально увеличьте.

Ягоды заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут. Дольше на данном этапе не требуется, нам важно дополнительно путем такого настаивания стерилизовать ягоды, а также раскрыть их аромат.

Воду из-под винограда выливаем в кастрюлю или сотейник. Если туда же попадет несколько ягод – не страшно, но компот получится более прозрачным, если виноград останется в банке. Воду необходимо довести до кипения, а затем добавить сахар. Уменьшите огонь и оставьте на 3-4 минуты, пока сироп не станет полностью однородным. Периодически помешивайте сладкую жидкость.

Когда сироп будет сварен, вновь заливаем его в банки до самого верха. Сразу же их герметично запечатываем, стараясь, чтобы не попал лишний воздух или посторонние песчинки. Банки переворачиваем крышкой вниз и даем остыть при комнатной температуре.

Открываем виноградный компот не ранее чем через 3 месяца.

Напиток полезен при несварении желудка, заболеваниях почек, стрессе и усталости. Виноград отличается мощными антиоксидантными свойствами, повышает иммунитет и замедляет процесс старения. Виноградный компот не рекомендуется включать в рацион при сахарном диабете и язве желудка.

Компот из винограда на зиму без стерилизации — простой рецепт

Добавить в избранное

Из винограда возможно приготовить компот, который без всяких трудоёмких мероприятий по его консервации способен сохраниться в течение всего зимнего сезона. О том, как это сделать, будет рассказано в статье.

ПоказатьСкрыть

Тонкости приготовления компота на зиму

Обычно консервированные продукты подвергают стерилизации для уничтожению микрофлоры, вызывающей процессы брожения, которые приводят продукт в негодность.

Особенность винограда заключается в том, что его ягоды содержат природный консервант в виде виноградной кислоты, поэтому при приготовлении компота вполне можно обойтись без традиционной консервации и при этом даже сэкономить на сахаре, поскольку сами плоды содержат его в немалом количестве.

Важно! Хотя компот для экономии времени, усилий и максимального сохранения в нём нутриентов не стерилизуют, это не значит, что не следует стерилизовать и стеклянные банки, в которых он будет храниться. Их необходимо обработать изнутри паром, а крышки нужно прокипятить.

Кроме того, излишнее количество сахара в продукте негативно воздействует на естественный виноградный консервант, снижая его потенциал. Так что виноградный компот при приготовлении обходится без консервации, без добавления большого количества сахара и зачастую даже без варки. Более того, этот напиток имеет преимущество перед исключительно натуральным продуктом в виде виноградного сока. Сок, обладая высокой концентрацией нутриентов, способен у некоторых людей вызвать аллергические реакции. Компот же, пройдя в той или иной степени термообработку, снижающую активность некоторых полезных веществ, аллергию практически не вызывает.

Но при этом он полностью сохраняет вкус сока и большую часть его полезных качеств.

Знаете ли вы?

Традиционное славянское слово узвар было со временем вытеснено французским «компот». Ирония заключается в том, что узвары в точности соответствовали напиткам, которые мы сегодня называем компотом, в то время как французский «компот» изначально обозначал фруктовое пюре.

Какие сорта лучше выбрать

Для приготовления данного напитка пригодны практически все сорта винограда, будь то белый, красный, розовый или чёрный. Главное, чтобы его ягоды были созревшими, свежими, без повреждений и особенно без следов гниения.

Тем не менее имеются сорта, которые наиболее предпочтительны для того, чтобы сварить хороший компот, чему благоприятствуют плотная кожица и такая же мякоть их ягод.

К таким сортам относятся:

  • «Изабелла»;
  • «Карабурну»;
  • «Мускат».

Подготовка винограда перед началом процесса

Как уже говорилось, для приготовления этого напитка лучше всего использовать спелые виноградные ягоды с плотной мякотью, мясистость которой только приветствуется. Желательно также присутствие во вкусе ягод небольшого кисловатого привкуса.

Перед началом приготовления компота виноградины необходимо перебрать, удалить подвявшие и подгнившие, тщательно их промыть и просушить, выложив на чистую ткань.

Если используется способ приготовления целиком из гроздей без изъятия из них ягод, то виноградные кисти следует тщательно осмотреть и удалить некондиционные виноградины, а затем грозди тщательно промыть.

Знаете ли вы? Тысячи виноградных сортов различаются не только по внешнему виду, вкусу и аромату, но и по полезности ягод. Специалисты после долгого изучения статистических данных и научных наблюдений пришли к выводу, что тёмные сорта этого растения более полезны, нежели светлые.

Рецепты виноградного компота без стерилизации

Способов приготовления данного напитка, который не требует стерилизации, существует немало — от самых простых до таких, которые обходятся не только без пастеризации, но даже и без варки.

Простой рецепт без стерилизации

  • виноградные ягоды

    1000 г

  • сахар-песок

    35 г

  1. Ягоды снять с гроздей, освободить от черенков и хвостиков.
  2. Промыть виноградины и дать им обсохнуть.
  3. Плотно заполнить ими стеклянные ёмкости до самого верха.
  4. В кипяток насыпать сахарный песок и тщательно размешать.
  5. Полученный раствор снова довести до кипения.
  6. Вылить получившийся сироп в банки с виноградинами и тотчас же прикрыть крышками.
  7. Спустя полчаса банки можно закатать, на чём процесс завершается.

Рецепт без варки

  • виноградные ягоды

    в количестве, необходимом для заполнения трёхлитровой банки наполовину

  1. Плоды перебрать, освободить их от черенков и тщательно промыть.
  2. Обсушенными ягодами заполнить наполовину трёхлитровую стеклянную банку.
  3. Во вскипевшей воде растворить сахар.
  4. Получившийся сироп залить в банку и на четверть часа оставить настаиваться.
  5. Затем сироп необходимо слить, опять довести его до кипения и кипятить 2 минуты.
  6. После этого сироп с добавленной в него щепоткой лимонной кислоты снова заливается в банку, которая плотно закупоривается крышкой.

Компот из винограда способом двукратной заливки

  • виноградные ягоды

    1000 г

  • сахар-песок

    1000 г

  1. Плоды перебрать, промыть и обсушить.
  2. Поместить их в стеклянные банки.
  3. Во вскипевшей воде растворить сахар.
  4. Полученный сироп залить в банки с ягодами.
  5. Через четверть часа сироп слить и снова прокипятить его в течение 3 минут.
  6. Затем сиропом опять залить банки, которые тотчас же следует закатать.
  7. После остывания банок в закутанном в тёплый материал виде продукт готов к длительному хранения даже при комнатной температуре.

Компот из виноградных гроздьев с сахаром

  • виноградные гроздья

    1500 г

  • сахар-песок

    900 г

  • вода

    в необходимом количестве

  1. Виноградные кисти с веточками и ягодами освободить от некондиционных ягод и тщательно промыть.
  2. Разложить гроздья в три трёхлитровые банки.Залить банки водой до того места, где они начинают сужаться.
  3. Насыпать в банки в равных количествах сахарный песок.
  4. Поставить банки в наполненные водой широкие кастрюли, на дно которых уложена мягкая ткань.
  5. Воду со стоящими в ней банками довести до кипения и кипятить далее полчаса.
  6. Затем банки необходимо быстро закатать, обернуть одеялом и в перевёрнутом виде оставить на сутки настаиваться.

Особенности хранения виноградного компота

Хотя заготовки этого напитка осуществляются без стерилизации, они при правильном приготовлении способны в прохладном месте храниться до года. Но не более — это их предельный срок. На начальном этапе хранения, после того как банки освобождаются от укутывающих их тёплых материалов и возвращаются в нормальное положение, в их верхних частях непременно должно появиться небольшое количество пены.

Важно! Приготовление виноградного компота из целой грозди сопряжено с приданием продукту терпкого привкуса, который сообщается ему растительными элементами кисти.

Если ёмкость закрыта герметично, пена достаточно быстро исчезает. В противном случае пена не только не исчезает, но из-под крышки можно услышать ещё и шипение. В подобной ситуации требуется вскрытие ёмкости и повторное кипячение содержимого.

Приготовление виноградного компота без стерилизации, без варки и даже без отделения ягод от грозди является совершенно приемлемым способом консервации, который при правильной организации способен обеспечить вас вкусным и полезным продуктом на всю зиму.

Компот из винограда на зиму, простой рецепт без стерилизации

Компот из винограда на зиму с легкостью вытеснит сладкую газированную воду из вашего рациона. Предлагаем простой рецепт приготовления такого напитка без стерилизации. Он выходит нереально ароматным, с насыщенным цветом и приятным вкусом. Приготовить компотик можно за считанные минуты. Его не нужно стерилизовать, а заливать кипятком нужно всего в один заход. Но стоит заметить, что для заготовления этого виноградного компота не стоит стерилизовать банки и крышки заранее. Это надо делать, непосредственно, перед закладыванием сочных ягод в банки. Для этого напитка подойдут любые сорта синего винограда. Можно брать самые обычные, винные сорта, что растут у многих во дворах.

Ингредиенты:

  • Синий виноград – 0,2 кг
  • Сахар-песок – 3 ст. л.
  • Питьевая вода – 0,8 мл

Как приготовить компот из винограда на зиму

Подготавливаем виноград. Стоит заметить, что его можно закладывать в банки как целыми веточками, так и отделенными ягодками. Определяемся как удобно и начинаем. Виноградные гроздья тщательно перемываем, но стараемся не повредить мягкие ягодки. Теперь перебираем гроздья: удаляем помятые, гнилые ягоды.

В удобную емкость наливаем 800 мл питьевой воды и ставим на конфорку. Это будущая заливка для компота и за время пока она будет закипать, занимаемся стерилизацией тары. Лучше всего использовать банки объемом 1,5 литра. Стерилизуем их с помощью пара/кипящей воды/ в микроволновой печке. Если у вас герметичные крышки с резьбой, то заливаем их кипятком, а если обычные с резинкой, то лучше простерилизовать их на пару. В еще горячую тару помещаем виноградные гроздья или отделенные ягодки. Высыпаем порцию сахара.

И мгновенно заливаем кипятком.

Теперь закатываем банки стерильными крышками. Виноградный компот почти готов. Остается только перевернуть заготовки дном вверх, закутать теплым покрывалом и спрятать в подвал или кладовую, но не раньше чем через 12 ч.

Такой напиток на зиму может отлично сохраняться целых 12 месяцев.

Компоты из винограда на зиму. Компот из белого винограда. Рецепт компота из винограда и терновки

Посоветуйте друзьям:

Компот из винограда на зиму по моему рецепту  закрывать очень легко. Сам виноград не капризен в консервировании.  Единственное условие – перед консервированием виноград нужно тщательно промыть. Особенно в тех случаях, когда Вы планируете закрыть компот с виноградными кисточками. Такой виноград более капризен в компоте. Кисточки необходимо тщательно осмотреть, удалить все подгнившие или испорченные ягоды, обрезать ненужные веточки и я склоняюсь к мнению, что его лучше простерилизовать. Но я компот из винограда закрываю на зиму по-другому. Я обрываю виноградные ягоды, затрачиваю на это не больше времени, зато остаюсь совершенно спокойной за конечный результат. И еще один хороший плюс к этому рецепту, компот из винограда делается без стерилизации


Я делаю не концентрированный компот, чтобы, открыв банку, можно было пить его, не разбавляя водой. Виноград у нас неукрывной, с медовым ароматом. В период созревания, мы не успеваем за осами, которые просто роем вьются над ним. Собирать его можно только к 9 вечера, когда осы улетают спать. Вот так, в неравной борьбе с осами, и происходит мое консервирование винограда.

Компот из белого винограда на зиму. Рецепт с фото

Что нам нужно, чтобы приготовить компот из винограда на зиму :

Виноград

Вода

На 3-х литровую банку 

200 гр. сахара 

0,5 чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление – как закрыть компот из винограда :

Нагреваем воду до кипения. С винограда обрываем ягоды, моем их в воде. Засыпаем в банку. Я насыпаю винограда не менее 1/3 банки. Ставим в банку столовую ложку, заливаем банку с виноградом кипятком, даем постоять 5-10 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем туда сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. В это время кипятим крышки. В банки с виноградом, когда вода слита, высыпаем лимонную кислоту.

Заливаем виноград, второй раз горячим сиропом и сразу же закатываем крышками.

Зимой приятно будет открыть банку и выпить ароматный   компот с приятным виноградным вкусом. 

Вот такой компот из винограда на зиму получился у меня. Светлый, с тонким медовым ароматом и очень вкусный.

 

Приятного аппетита!

Аналогично этому рецепту, можно закрыть ассорти – компот из винограда с любой ягодой. У нас к этому времени поспела терновка и я закрыла виноград вместе с этой ягодой, придав ему не только другой вкус, но и более насыщенный цвет

Рецепт компота из винограда и терновки

Ингредиенты:

Виноград

Терновка

150-200 гр. сахара

0,5 чайной ложки лимонной кислоты

Горячая вода

Банки и крышки для консервирования

Приготовление: 

Моем и перебираем ягоды. Заполняем ягодами банку на треть или чуть больше. Крупные ягоды можно наколоть зубочисткой, чтобы не полопались. С более мелкими ягодами, как правило, я так не делаю. Наливаем в банку горячую воду (чтобы банки не лопнули, поставим  в неё обычную столовую ложку). 


Оставляем банку с кипятком минут на 15-20. За это время подготовим крышки, прокипятив их, минут пять в воде, можно просто подержать их в кипятке.

Затем воду из банки сливаем в кастрюлю (для слива очень удобно иметь вот такую крышку с дырочками)


Добавляем туда сахар и кипятим несколько минут, чтобы сахар растворился. В это время засыпаем в банку с ягодами лимонную кислоту. Готовый сироп наливаем в банку и закатываем крышками. Вот и все консервирование.


Если хотите, можно виноград закрыть в банках кисточками. Только, на мой взгляд, этот процесс кропотливее и капризнее. Кисточки нужно тщательно вымыть, обрезать лишние хвостики и палочки маникюрными ножничками. А затем консервировать виноград, как описано выше в рецепте и для надежности банки лучше простерилизовать.

Суперхозяйка предлагает попробовать заготовки на зиму – рецепты с фото :  

Посоветуйте друзьям:


Популярные материалы по теме:

 

Источник: Суперхозяйка.ру

Как закрыть компот из винограда на зиму

Компот ” Янтарная слеза”

Компот из винограда на зиму даже на 3 литровую банку можно заготовить высокой концентрации так, что напиток будет похож на натуральный виноградный сок. Следующий рецепт подходит для любого сорта и любых способов его приготовления. Берем следующие продукты:

  • 1 ст. сахара;
  • Виноград – 0,5 банки на 3 л;
  • 2,5 л воды;
  • Кислота лимонная.

Грозди винограда перебираем и избавляемся от переспевших или ягод с гнилью. Затем промываем их под проточной водой в дуршлаге, оставляя виноградины потом стекать. В банку укладываем оборванные сухие ягодки. На плиту ставим кастрюлю с водой и сахаром и готовим сироп.

Заливаем приготовленным сиропом ягоды в банке и оставляем настаиваться минут 15. Потом нужно слить настой обратно в кастрюлю, и довести до кипения. Сироп варится 2 минуты, после чего всыпаем в него щепотку лимонной кислоты. Сиропом снова заливаем банки с виноградом и теперь уже укупориваем.

Перевернутые банки с компотом укутываем и оставляем так остывать. Когда компот настоится, его цвет будет напоминать компот из вишни, но вкус отличается – он десертный с тонкими кисловатыми нотками.

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Покупной сок или компот зимой не из дешевых, поэтому намного проще и быстрее заготовить компот из винограда на зиму без стерилизации – дешево и сердито. Приготовление потребует немного времени, минимум усилий и следующее количество продуктов:

  • Синий виноград – 2 кг;
  • 500 г сахарного песка;
  • 4 л воды.

Можно использовать и белые сорта. Промываем хорошо грозди или даже заливаются водой минут на 20. После этого срываем ягоды и еще раз промываем в проточной воде. В стерильные банки раскладываем виноград, заполняя их на треть. Туда же засыпаем сахар, который позволит получить концентрированный напиток.

Банки заливаем кипятком, по желанию также добавляем корицу, мяту, гвоздику и прочее на свой вкус. Тут же закатываем банки, переворачиваем и тепло укутываем. На следующий день компот можно убирать в погреб. Обратите внимание, хранить приготовленный без стерилизации напиток можно не более года.

Компот из винограда и яблок на зиму

Особенно вкусный, ароматный и вдвойне вкусный получится заготовленный компот из винограда и яблок на зиму. Если брать темные сорта, то и цвет напитка получится изысканный рубиновый. Лучше всего подойдут Молдова или Изабелла. Для приготовления необходимо:

  • 1-2 грозди винограда;
  • Яблоки – 3-4 шт.;
  • 150 г сахара.

Промытые грозди стряхиваем и обсушиваем. Также необходимо перебрать виноград, удалив испорченные ягоды. Яблоки также промываем и режем, если плоды крупные, удаляя семена. Маленькие яблочки можно использовать целиком. В промытые с содой и стерилизованные банки укладываем яблоки и ягоды, заполняя их на 2/3.

Сверху засыпаем сахаром фрукты, заливаем кипятком по самое горлышко и закручиваем крышками. Все, компот готов! Когда заготовка остынет, можно убирать компот в погреб.

Компот из винограда изабелла на зиму

Если хотите получить сладкий с отменным вкусом свежий напиток в любое время года, попробуйте заготовить компот из винограда Изабелла по предложенному ниже рецепту. Для его приготовления необходимо:

  • Виноград Изабелла – 500 г;
  • 5 ст. л. сахарного песка;
  • Вода – 1,5 л.

Промытые ягоды отделяем от гроздей и отставляем в сторону в дуршлаге или разложив на кухонном полотенце. Тем временем ставим на плиту воду в кастрюле и доводим ее до кипения. Когда вода закипела – бросаем в нее ягоды. Когда вода снова закипит уже с виноградом, засыпаем в кастрюлю сахар.

Напиток будет готов, когда весь сахар растворится. Останется только дать ему остыть и можно укупоривать. Даже в теплом виде напиток очень вкусный, ароматный и полезный. Отличная замена магазинным сокам, особенно для детей.

Компот из винограда на зиму, простой рецепт

Ниже представлен простой рецепт компота из винограда на зиму, что подойдет для любого сорта и не потребует особых познаний в приготовлении заготовок. Приготовить его совсем не трудно. Зато можно будет насладиться зимой полезностями, пусть и не в виде свежих ягод. Для рецепта понадобится:

  • 1 л воды;
  • 35 г сахара;
  • 1 кг винограда.

Самое главное и, пожалуй, самое утомительное дело – это подготовить ягоды. Их нужно промыть под проточной водой и снять с гроздей, избавляясь от всего ненужного – черенков, хвостиков и прочего. Конечно удобнее, когда для компота найдется крупный и целый виноград. Когда ягоды промыты, оставляем их стекать.

После этого сухие и чистые ягоды рассыпаются по банкам под самую крышку достаточно плотненько. Теперь можно приготовить сладкий сироп. Для этого кипятим воду и засыпаем сахарный песок в нее. Постоянно помешивая, доводим уже сладкую воду снова до кипения. Затем сразу же вливаем его в банки с плодами и накрываем крышкой. Через полчаса стерилизации банки можно закатать.

В итоге получается насыщенный ароматный компот, который можно просто пить, как готовый напиток, а можно добавлять в коктейли. Из него также можно приготовить отличное желе. Таким образом, лето будет на зимнем столе, радуя домочадцев и гостей приятным вкусом и полезными витаминами.

Компот из слив и винограда на зиму

Виноград отлично сочетается с другими фруктами. Поэтому рекомендуется поэкспериментировать и заготовить компот из слив и винограда на зиму, что порадует родных и близких в студеную пору. Лучше брать синие сорта. Для рецепта нужно следующее количество ингредиентов:

  • 500 г слив;
  • Виноград – 4-5 гроздей небольшого размера;
  • Сахар – 250-300 г;
  • Вода.

Можно заранее подготовить тару – промыть с содой и простерилизовать банки для заготовок. Затем, пока наши баночки просыхают, готовим напиток. Промываем сливы и виноград, перебирая ягоды и избавляясь от порченых. На дно подготовленной и просохшей банки укладываем подготовленные сливы. Они должны заполнить ее примерно на 1/4. Промытые гроздья укладываем сверху.

Таким образом, банка должна заполниться наполовину. В кастрюле на плите кипятим воду, после чего заполняем ею банку. Через 25-30 минут сливаем настой обратно в кастрюлю, оставляя ягоды и фрукты в банке. В кастрюлю с сиропом добавляем сахар, проверяя на сладость. После закипания сироп провариваем пару минут, помешивая пока растворяется весь сахар.

Этим сиропом снова заливаем банку и тут же закатываем жестяной крышкой. Перевернув заготовку вверх дном, даем ей остыть с полчаса, после чего переносим в другое помещение, закутав в плед для самостоятельной стерилизации готового напитка. Через пару-тройку дней компот можно убрать в погреб или кладовую.

Компот из винограда кишмиш на зиму

Этот сорт как никакой другой отлично подойдет для приготовления заготовок, ведь ягодки совершенно не содержат косточек. Для приготовления компота из винограда кишмиш понадобится не так много ингредиентов и совсем немного вашего времени, зато в итоге можно получить необычайно много полезного.

  • Кишмиш – 0,7 кг;
  • 3 л воды;
  • 400 г сахара.

Чтобы в процессе приготовления при контакте с горячим сиропом ягоды не полопались. Лучше выбирать слегка незрелые гроздья. Промытые ягоды укладываем в банку и переходим к приготовлению сиропа.

Доводим на плите до кипения воду в кастрюле и добавляем сахар. Убавив огонь, варим сироп до тех пор, пока все кристаллы сахарного песка не растворятся. Затем кипящим сиропом заливаем банку с виноградом и тут же закатываем, перевернув ее вверх дном. На сутки оставляем заготовку остывать, хорошо укутав банки одеялом. На следующий день можно прятать компот в подвал.

Компот из груш и винограда на зиму

Можно заготовить оригинальный, а главное очень вкусный и полезный компот из груш и винограда на зиму. Рекомендуется брать сорт Кишмиш. На 1 л компота фруктов и ягод берем на свой вкус – под завязку или не на полную банку, а вот остальные продукты:

Груши вымываем хорошо под проточной водой, очищаем, вырезая сердцевину, и нарезаем на крупные кусочки. Далее промываем гроздья, снимая затем ягодки с грозди. На плите доводим до кипения воду. Затем подготовленный виноград и груши укладываем в банку и заливаем кипятком. Дав им немного постоять, воду сливаем обратно в кастрюлю, когда она закипит, добавляем к ней сахар. Его количество может меняться в зависимости от количества и сладости продуктов.

Уже сладким кипятком заливаем снова наши фрукты и ягоды и укупориваем. Компот готов!

Компот из ранеток и винограда на зиму

Отличное сочетание летних ароматов в зимний сезон можно получить, заготовив компот из ранеток и винограда на зиму. Ягоды лучше взять черных сортов с легкой кислинкой. Для приготовления берем:

Что касается количества ингредиентов, то их берут столько, сколько будет банок и в зависимости от того, насколько полными они будут. В общем, берите на свой вкус. С гроздей снимаем ягоды, тщательно промываем их и фрукты в прохладной воде. Пока продукты стекают в дуршлаге, готовим емкости для заготовок.

После этого заполняем банки необходимым количеством яблок и винограда (яблоки можно класть целиком), где-то наполовину. Пропорции также выбирайте сами. Закипевшей водой заливаем банки. Тут же в емкости начнут появляться пузыри, которые минут через 7 пропадут. После этого сливаем жидкость обратно в кастрюлю на плите.

Туда же высыпаем сахар в расчете 1 ст. на банку (3 л), настой кипятим, давая раствориться всему сахару. Затем заливаем сладким сиропом банки с фруктами и тут же укупориваем прокипяченными крышками. Заготовки переворачиваем, проверяя, насколько они прочно закрыты. Укутав банки, оставляем их остывать на 12 часов или сутки, после чего убираем в подвал.

Компот из персиков и винограда на зиму

Особый аромат получается, если приготовить фруктовый компот из персиков и винограда. Для рецепта понадобится:

  • 350 г очищенных персиков;
  • 150 г винограда;
  • 2 л воды;
  • 170 г сахара.

Персики промываем и очищаем от косточки и снимаем с них кожицу. Если персики крупные, то фруктовое филе нарезаем на куски. Мелкие плоды можно использовать целиком. Уложив персики в банку, готовим ягоды. Их тоже нужно промыть, перебрать и снять с грозди. Ягоды засыпаем к персикам.

Приготовим сироп из воды и сахара, бросив последний, когда закипит вода. Готовым сиропом заливаем фрукты и накрываем крышкой. Так компот остывает сутки. На следующий день сливаем сироп и снова кипятим. Горячим сиропом заливаем еще раз фрукты и на этот раз укупориваем.

Компот из винограда на зиму без сахара

Такой рецепт позволяет сохранять еще больше полезных свойств и витаминов.

Можно сделать еще более полезным ягодный напиток, заготовив компот из винограда на зиму без сахара. К тому же компот без сахара может отлично утолить жажду и взбодрить. Для его приготовления нужно взять:

Прямо с кисточками промываем ягоды, перебираем от мусора и выбрасываем неликвид. Когда обираете грозди, ягоды можно сразу плотно укладывать в стерильные банки по самое горлышко. Но не стоит особо придавливать массу, чтобы не повредить ягоды. Сюда же заливаем кипяток, делая это небольшим количеством, чтобы не лопнули банки.

Теперь нужно простерилизовать заготовку. Для этого отправляем банки в кастрюлю с водой для кипячения или в духовку для прожарки. Затем можно закатать компот и дать ему остыть. Приятного аппетита!

Компот из винограда на зиму с лимоном

Легкий и освежающий напиток можно пить не только летом. Рекомендуем заготовить бодрящий компот из винограда на зиму с лимоном. Для рецепта нужны следующие продукты:

  • Виноград – 100 г;
  • 1 ст. л. сахара;
  • Лимон – 30 г;
  • 1 л воды.

Промываем фрукты и ягоды, виноград обираем с гроздей. Параллельно перебираем ягоды, убирая поврежденные. Лимон нарезаем на дольки нужного количества. В кастрюлю с водой высыпаем подготовленные продукты и ставим ее на огонь. Доведя воду до кипения, всыпаем сахар (по желанию). Если любите кисленькое, то можно обойтись и без сахара, так даже дольше сохранится.

На слабом огне напиток проваривается до полного растворения сахарного песка. На это понадобиться не более 5 минут. Теперь выключаем огонь и ждем, когда компот остынет, накрыв кастрюлю крышкой. Или же сразу разливаем по чистым банкам и укупориваем. Такой напиток отлично освежает и утоляет жажду. Приятного аппетита!

Компот из гроздьев винограда на зиму

Для приготовления оригинального компота из гроздей винограда необходимо брать мелкие синие сорта. Такой способ потребует меньше усилий на подготовку продуктов и само приготовление напитка. Для рецепта нужно:

Грозди промываем и тщательно осматриваем на наличие поврежденных, гнилых или недозрелых ягод, попутно удаляя их. Затем укладываем их в заранее промытые с содой банки, но еще не стерилизованные. Заполняем емкости на 1/3 ягодами и готовим сахарный сироп. Когда вода повторно закипит уже с сахаром, можно горячим сиропом заливать банки.

После этого заготовки укупориваются при помощи машинки для закаток. Перевернув банки, укутываем их в одеяло, пусть остывают так сутки. Когда компот полностью остыл и настоялся, его можно убирать в погреб или кладовую комнату.

Несколько советов по данному рецепту:

  • Гроздь лучше срезать по самое основание, где уже начинают расти веточки винограда.
  • Не стоит класть много сахара, так как ягоды и так содержат достаточное количество натуральных консервантов.
  • Доставать из одеяла заготовку нужно не раньше, чем она совсем остынет.

Такой компот, если его не выпьют сразу, может сохраниться в погребе всю зиму. Удачных приготовлений!

Компот из винограда с апельсином на зиму

Отличный природный энергетик можно заготовить в виде компота из винограда с апельсином на зиму и добавлением зеленого чая и пряностей. Для этого рецепта понадобится следующее количество ингредиентов:

  • 200 г винограда;
  • 1 апельсин;
  • 1 ст. л. зеленого чая;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 л воды.

Виноград берем белых сортов, желательно без косточек. Промываем фрукты, апельсин нарезаем на дольки, а Ягоды отделяем от гроздей. Дополнительно разрезаем каждую ягодку пополам. Ставим на плиту воду и добавляем пряности, когда вода закипит. 5 минут вода томиться, после чего засыпаем в нее зеленый чай.

Пока компот настаивается, нужно слега размять фрукты деревянной лопаткой, добавив немного сахара. Затем добавляем чайный настой и тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить мед. Готовый компот разливаем по банкам и накрываем лакированными крышками. Банки в горячей воде пастеризуем при слабом кипении в кастрюле на плите. После термической обработки закатываем банки крышками.

Как закрыть компот из винограда на зиму: хитрости процесса

Не все хозяйки еще знают, как закрыть компот из винограда на зиму. Многие даже не догадываются, что эти ягоды пригодны не только для сока и вина. А ведь есть немало способов приготовления компотов исключительно из винограда или совместно с другими фруктами и ягодами.

Такой напиток не только украсит праздничный стол зимой, но и станет отличной заменой покупных соков и напитков, что не содержат столько полезного. Вот несколько фактов и секретов, как правильно варить компоты из таких ягод:

  • Можно приготовить напиток из отдельных ягод, прямо гроздями или ягодками с мелкими веточками.
  • Компот можно закрывать со стерилизацией и без таковой.
  • Для рецептов подойдут любые сорта, но для лучшего и более насыщенного цвета и аромата лучше брать темные сорта: Кишмиш, Изабелла, Лидия, Голубок или Молдова.
  • Приготовить вкусный и полезный напиток можно даже из зеленых плодов. В таком случае для придания цвета компоту можно добавлять листья вишни.
  • Пикантности и особого аромата компоту может придать дополнительный ингредиент. Это могут быть ваниль, корица, лимонная цедра, мускатный орех, кардамон или гвоздика.

Такой компот также может готовиться с добавлением других ягод и фруктов: яблок, слив, груш, малины, персиков, абрикосов, рябины и прочих.

Здравствуйте, гости и подписчики блога!

Впрок витаминам не наешься: в лучшем случае излишек выйдет из организма, не усвоившись, в худшем – вызовет гипервитаминоз. Поэтому сколько бы мы не ели свежих фруктов летом и осенью, зима возьмёт своё и захочется чего-нибудь этакого… Выходом из положения могут стать варенья компоты.

Правильно сваренный (или заготовленный каким-то другим способом) компот из винограда по вкусу мало чем отличается от виноградного сока. Главное – не переварить. Но с гораздо меньшим риском сбраживания – тем более, что в отличие от сока, полноценного вина из сваренного компота вы не получите, потому что огромную роль в производстве вина играют живые винные дрожжи, живущие на виноградной кожице.

Предлагаем вашему вниманию компоты из чёрного, белого и розового винограда, а также из их сочетаний. С введением в готовый продукт пряностей и других натуральных улучшителей вкуса.

Компот из винограда без стерилизации в 3 литровых банках

За основу, для лёгкости приготовления, возьмём 3-х литровые банки. Такие стеклянные ёмкости проще всего приобрести, да в хозяйстве 3-4 такие банки всегда отыщутся. И не нужно будет решать проблему с весами. Гораздо проще ориентироваться на объёмы: 1/3 банки,1 /4, 0,5 от объёма т. д. Потому что удельный вес у разных сортов винограда тоже разный, и если 600 г чёрного займёт полбанки, то винограда светлых сортов для этого понадобится только полкилограмма.

«Без стерилизации» не означает, что в банки будет закатываться абсолютно сырой продукт, без какой бы то ни было термической обработки – это просто невозможно. Главной задачей при сохранении компота на зиму будет нейтрализация живых дрожжей, живущих на кистях винограда. Справились с этой задачей и не занесли в компот попутную микрофлору – значит, напиток удался!

Ингредиенты:

  • Виноград светлых столовых сортов – 0,5 объёма банки.

К светлым столовым сортам относятся Авангард, Алёшенькин, Тимур, Восторг, Монарх, Кеша Белый, Талисман.

  • Сахар-песок – 1 стакан ёмкостью 250 мл
  • Вода кипячёная, бутилированная или пропущенная через фильтр.

Не используйте для компота жёсткую воду: она, как правило, имеет повышенную жёсткость с рН=7,5 и более, а такая вода способствует лучшей выживаемости патогенной микрофлоры.

Как приготовить:

1. С виноградной кисти удалить повреждённые и вялые ягоды. В банку можно класть и кисть целиком, без удаления плодоножки, и отдельные оторвавшиеся виноградины.

2. Сделать душевую промывку ягод под сильной струёй воды, чередуя горячую и холодную воду.

При отсутствии горячей (как это часто бывает в саду) на 2-3 секунды погрузить виноград прямо в дуршлаге в ёмкость с кипятком, потом промыть под холодной водой – ягоды не должны быть горячими перед закладкой в банку.

3. Банку простерилизовать под струёй пара в течение 2-3 минут.

4. Уложив виноград в банку, залить его крутым кипятком и оставить минут на 8-10.

5. Слить воду в кастрюлю, высыпать туда сахарный песок, довести её до кипения и до полного растворения сахара, залить ягоду в банке, быстро завернуть крышку.

6. Выдержать под шубой или пледом 12-16 часов, вынести компот в прохладное тёмное место.

Простой рецепт компота из винограда «Изабелла» на зиму

Великолепный по вкусовым качествам сорт винограда «Изабелла», увы, мало подходит для длительного хранения. Полакомиться им можно только в сезон.

Но вот сохранить присущий ему вкусовой «лисий» (foxy) оттенок при консервации вполне возможно. Для терпкости на стадии заливки сиропом добавляют одно сушёное соцветие гвоздики.

Нам потребуются:

вариант а) в кистях – ½ 3-х литровой банки;

вариант б) россыпью, обобранный с кисти – 1/3 3-х литровой банки

  • Сахар-песок. Для варианта а) 200 г, для варианта б) 250 г.
  • Гвоздика, 1 розетка – 1 шт.
  • Лимонный сок 80-100 мл или чайная ложка лимонной кислоты

Приготовление:

1. Виноград промыть, перебрать, отбраковав ягоды с плесенью, с повреждением кожицы, недоразвитые.

2. Высыпать в банку, добавить туда же сахар, залить крутым кипятком до уровня 2/3 банки, круговыми движениями перемешать до растворения сахара. Долить кипятком доверху и выждать насколько часов, пока не остынет до комнатной температуры.

3. Остывший сироп слить в кастрюлю, бросить туда сушёную розетку гвоздики, довести до кипения, сироп вылить в банку с ягодой, влить лимонный сок и закатать её.

4. Остудить под плотной тёплой тканью в течение полусуток, разместить банки в прохладное место.

Лимонная добавка выступает здесь в качестве консерванта. Консервант из лимонного сока будет натуральным, а из лимонной кислоты – искусственным.

Рецепт компота без стерилизации из винограда и яблок

Теперь поговорим о том, как приготовить виноградный напиток на зиму без стерилизации. Для такого компота виноград выбирают очень сладких светлых (белых или розовых) сортов, а яблоки лучше брать небольшие (Китайка тёмно-красная, Керр, Сибирка, Ранетки, новозеландская Tiddly Pomme).

Эти яблочки обладают ярко-выраженным «яблочным» и терпким, от обилия дубильных веществ, вкусом. Яблочки разрезаются пополам, для облегчения доступа сиропа к мякоти и лучшей отдачи яблочного сока в компот.

Сердцевину при этом лучше не вырезать. Вычищаются только плодоножки и противоположные им места, где были соцветия. Добавляемые нотки корицы подчёркивают яблочную составляющую в этом компоте.

Ингредиенты:

  • На дно банки – мелкие сорта яблок, заполнить на ¼ объёма;
  • Второй слой – виноград отдельными ягодами, обобранный с кистей – ¼ объёма банки;
  • 1 палочка корицы ли 1/3 чайной ложки молотой;
  • Сахарный песок – 1 стакан объёмом 250 мл, наполненный до риски сверху, где грани переходят в гладкое поле стекла;
  • Вода кипячёная мягкая или фильтрованная.

Приготовление:

1. Банки перед началом работы простерилизовать под струёй перегретого пара. В качестве парогенератора можно использовать чайник, в который налито около полутора сантиметров воды так, чтобы решётка носика внутри была не перекрыта водой, иначе ваш импровизированный парогенератор начнёт плеваться кипятком.

2. Яблоки и виноград промыть, опустив сначала в дуршлаге в кипяток: яблоки на 3-4 секунды, виноград на 2-3, а потом остудить под сильной душевой струёй холодной воды.

3. Высыпать по отдельности в банку. Нижним слоем лучше разместить яблочки, верхним – виноградины.

4. Залить кипятком, только что снятым с огня.

5. Выдержать 5-6 минут, слить воду, напитанную запахом яблок винограда, в кастрюлю, высыпать туда сахар и добавить корицу. Кипятить, пока сахар не растворится.

6. Залить полученный сироп в банку и сразу закрутить крышку.

7. Поставить банки вверх дном или положить набок остывать под плотной тёплой тканью (стёганое ватное одеяло, шерстяной плед, старая шуба). После остывания до комнатной температуры переместить компот в прохладное тёмное место.

Виноградный компот на зиму из винограда и сливы

Исходя из многообразия сортов как винограда, так и слив, можно создавать разнообразные композиции как по вкусовым оттенкам, так и по цвету плодов, используемых для компота.

Напиток с его контрастным сочетанием жёлтых слив и чёрного винограда (или синих слив и белого винограда) в целом будет выглядеть эстетически привлекательно и в банке, и выложенный в вазон для десерта.

Из чего варить компот?

  • Слива «Татарская жёлтая» или «Жёлтая Хопты» – ¼ банки.
  • Виноград чёрный «Атос» или «Велика» (сладкие столовые сорта).
  • Лимонный сок – 100 мл.
  • Сахар – 250 г (полный гранёный 250 мл стакан).

  • Слива синяя «Гигант», «Хатанга», «Сувенир Востока» и им подобные – ¼ банки.
  • Виноград «Преображение» или «Кишмиш Лучистый» (розовые сорта) или «Тимур», «Талисман», «Супер-Экстра» (белые сорта) – ¼ банки.
  • Сахар – 250 г.
  • Лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Таким образом, банка наполнится виноградом со сливами до половины.

Приготовление:

1. Сливы промыть, перебрать, не разрезая пополам и не выбирая косточки, высыпать на дно банки, заполнив её на ¼.

Разрезанные сливы годятся только на компот без стерилизации. С нею же они могут сильно развариться, потеряв форму.

2. Вторую четверть банки наполнить слоем перебранного винограда без плодоножек (ощипать его с кистей).

3. Засыпать в банку сахар, залить кипящей водой на 2/3 объёма, аккуратно разболтать круговым движениями, чтобы не передавить ягоды, до полного растворения сахара.
Дать постоять 10-15 минут.

4. Слить сироп в кастрюлю, довести до сильного кипения, повторно залить яблоки и виноград с добавленной в банку лимонной кислотой, и сразу закрутить крышки.

5. Уложенные на бок банки укутать плотным термоизолирующим материалом, дать остыть до комнатной температуры.

Переместить банки с компотом в прохладное место, хотя хранить можно и при комнатной температуре, лишь бы она не превышала 25 градусов.

Компот из зелёного винограда — рецепт на 3 литровую банку

Для такого компотика можно брать любые сорта белого винограда. Попробуйте их предварительно на вкус, и уже по степени сладости сами решите, сколько сахара добавлять на 3-х литровую банку – 200 или 250 граммов.

Количество сахара зависит также и от того, что вы используете в качестве подкисляющего консерванта. Если лимонную кислоту, то сахара можно чуть больше. Если натуральный, только что отжатый лимонный сок – то чуть меньше.

Ингредиенты:

  • Виноград белый, столовый – ½ банки
  • Сахар – 200-250 г
  • Лимонный сок – 100 мл, или лимонная кислота – 1 ч. ложка.
  • Вода до 3-х литров.

Приготовление:

1. Виноград перебрать, промыть и прямо в кистях уложить в банку, заполнив её до половины.

Оставление веточек-плодоножек кисти позволяет придать такому компоту некоторую терпкость от содержащихся в ветке дубильных веществ. Кроме того, из-за отсутствия других ингредиентов, кроме винограда, вкус такого компота несколько простоват, в неё не хватает какой-то «перчинки». Её роль с успехом может сыграть вложенная в банку половинка стручка натуральной ванили или ванилин на кончике ножа, то есть примерно 1/5 часть стандартного кондитерского пакетика ванилина.

2. Выжать лимонный сок и залить в банку, или высыпать туда чайную ложку лимонной кислоты.

3. Засыпать виноград приготовленным для компота сахаром.

4. Залить на 2/3 кипятком, только что снятым с огня, немного поболтать банку для растворения сахара, долить кипятком до верху.

5. Подержать так 8-10 минут, слить полученный сироп обратно в кастрюлю, снова довести до сильного кипения и залить виноград повторно.

Можно также растворить в сиропе, во время его варки в кастрюле, чайную ложку жжёного сахара.

6. Закрутить горловину крышками, оставить под плотной термоизолирующей тканью до полного остывания.

Компот готов. Когда будете употреблять зимой, после снятия крышки хранить в холодильном отделении холодильника или на балконе (лоджии), если температура на них не падет зимой ниже нуля градусов. Употребить в течение 2-4 дней

Рецепт компота из белого и красного винограда без стерилизации

Совмещая в компоте белый и красный сорта винограда, при выборе белого самый последний сорт, который можно выбрать, это кишмиш. Почему? В смысле пользы для организма этот любимый многими из-за отсутствия косточек и очень сладкий виноград стоит на последнем месте. И всё из-за отсутствия этих самых косточек.

Дело в том, что в косточках содержатся жирорастворимые витамины А, Е и К, без которых наш организм не может функционировать нормально. А так как именно эти витамины самые термостойкие, и при коротком нагреве, когда не делается стерилизация компота из винограда, они не успевают разрушиться, то для закатки на зиму компота без стерилизации лучше использовать как можно более «костлявые» сорта.

Из белых сортов это Лора (Флора), Восторг улучшенный (или Кеша белый), а красные с кисловатым вкусом подойдут любые – именно в них, как в чёрных, содержится огромное количество такого ценного вещества, как ресвератрол, сильнейшего антиоксиданта профилактического средства против рака, болезни Альцгеймера, катаракты сердечно-сосудистых заболеваний.

Содержится он в кожуре и косточках, поэтому съедать эти ягоды из компота нужно целиком. Разжёвывая или нет – уже ваше дело. Кстати, для проходимости кишечника нет ничего лучше виноградных косточек, проглоченных без разжёвывания.

  • Так как стерилизация компота и вообще дополнительные операции по нагреву не проводятся, то банки и крышки нужно тщательно простерилизовать, вымыв их предварительно с содой.
  • Обязательно использовать такой консервирующий компонент, как лимонный сок или лимонную кислоту.

Ингредиенты для компота «Белое &Красное»:

  • Белый виноград с косточками – 1/6 объёма банки.
  • Красный виноград с косточкам – 1/6 объёма банки.
  • Сахар – 1 стакан объёмом 250 мл
  • Сок лимонный свежеотжатый – 100 мл или лимонная кислота 1 ч. ложка.
  • Вода кипячёная

Приготовление:

1. Белый и красный виноград оборвать с кистей, засыпать в банку, залить её до горловины кипящей водой.

2. Подержать воду в банке 8-10 минут, чтобы она немного окрасилась и приобрела запах винограда.

3. Вылить воду в кастрюлю, высыпать в неё сахар, вскипятить снова и кипятить до полного растворения сахара.

4. В банку с виноградом вылить лимонный сок или высыпать сухую лимонную кислоту. Залить виноград в банке кипящим сиропом, завернуть крышки, положить банки на бок и, укутав их плотной тёплой тканью, подождать полного остывания, которое наступает обычно через 10-15 часов.

5. Остывший компот в банках перенести в прохладное тёмное место.

При изготовлении компотов можно проследить следующие последовательности действий: во время варки стерилизованных компотов основной упор делается на две термические обработки, между которыми есть пауза с полным остыванием ягод и плодов в банке. Компот практически дважды заваривается в сиропе.

При закатке в банки без стерилизации первая заливка делается крутым кипятком без сахара, и только вторая, которую производят минут через 12-15 после первой, делается сиропом. Который варится в той же воде, что заваривали ягоды и плоды в первый раз.

Указанные в рецепте специи добавлять не обязательно (кроме лимонной кислоты) — они служат для появление оттенков вкуса, которые не каждому доступны. Гвоздику можно заменить тёртым мускатным орехом на кончике ножа.

На этом у нас сегодня все. Обязательно сохраните статью в закладки. И если не сложно, то оставьте комментарий и поделитесь с друзьями. Спасибо!

Компот из винограда – напиток вкусный, витаминизированный. Вариантов его приготовления очень много. Вкус зависит от сорта выбранного винограда, дополнительных фруктов или ягод, пряностей. Такой компот подойдет к праздничному ужину или для ежедневного употребления. Ниже представлены варианты компота без стерилизации, с фруктами, ягодами, пряностями, которые придутся по вкусу детям и взрослым.

Простой рецепт виноградного компота на зиму

Фото простого виноградного компота

Виноградный компот на зиму можно делать из разных сортов винограда, но особенно выделяется напиток, созданный из комбинации разных видов. У него будет не только насыщенный окрас, но и особенный вкус.

  • Виноград черный – 400 г;
  • Виноград зеленый – 700 г;
  • Виноград розовый – 400 г;
  • Сахар – 175 г;
  • Вода – 6 л.
  • Ягоды отрывают от кисти, листиков, даже мелких веточек быть не должно. Затем их промывают в тазу и несколько раз под проточной водой, чтобы убрать грязь.
  • В большой кастрюле смешивается вода, сахар и ставится все на огонь. Когда сироп будет готов, в него засыпают ягоды, и проваривают их 3 минуты. Затем можно выключить плиту и накрыть компот крышкой.
  • Рекомендуется также укутать кастрюлю, чтобы компот мог хорошо пропариться.
  • Примерно через 1 час компот будет готовым и немного остынет. К этому времени ягоды должны осесть на дно.
  • Теперь компот можно разлить по заранее стерилизованным банкам. Иногда его до этого пропускают через сито, чтобы убрать ягоды, но это не обязательно.
  • Крышки для консервации заранее проваривают и затем уже используют для закатки.

Готовый компот оставляют до полного остывания и затем уносят в прохладное, темное помещение.

Рецепт компота из винограда и яблок

Фото компота из винограда и яблок

С виноградом хорошо сочетаются яблоки. Компот из винограда и яблок имеет насыщенный вкус, яркий, яблочный аромат. Такой рецепт станет полезным, когда год урожайный на фрукты. В компот можно класть яблоки любой спелости. Но тут есть один нюанс. Если класть недозревшие плоды, потребуется больше сахара, а если спелые, сладкого сорта – сахара можно класть меньше.

  • Виноград – 500 г;
  • Яблоки – до 1 кг;
  • Сахар – 400 г;
  • Вода – 2 л.
  1. Виноград для этого рецепта можно использовать разных сортов. После того, как ягоды от кисти отобраны, их промывают в воде, чтобы очистить от налипшей грязи.
  2. Яблоки вымываются, разрезаются на 4-8 частей, убирается сердцевина.
  3. Подготовленные фрукты укладываются в банку, чтобы общее их количество заполняло не больше трети емкости.
  4. В сотейнике мешается вода с сахаром и на огне они доводятся до кипения. Когда сахарный сироп готов, его разливают по банкам. Если сиропа не хватило, можно просто долить в банки кипяток.
  5. Следующий этап – стерилизация. Банки ставятся в широкую кастрюлю или духовку и стерилизуются 15-30 минут, в зависимости от того, какого они объема.
  6. Стерилизованная консервация укупоривается проваренными крышками и накрывается. Она должна стоять сутки под пледом, затем ее можно убирать в кладовую.

По этому же принципу, можно делать компот с виноградом и грушами, сливами или любыми иными фруктами, ягодами. Иногда хозяюшки кладут сразу несколько видов фруктов вместе с виноградом (яблоки и груши, апельсины и вишню и т. д.). Количество тех или иных фруктов зависит от того, какие емкости используют, и какие плоды больше любит семья.

Компот из винограда Изабелла

Фото компота из винограда Изабелла

Изабелла – сорт винограда, который для компотов очень хорошо подходит. У него насыщенный вкус, приятная сладость, пряный аромат.

  • Виноград Изабелла – 2,5 кг;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 2 кг;
  • Вода – 5 л.
  1. Виноград промывается под водой. Листики, ветки нужно убрать, ягоды отрывают от плодоножек.
  2. Банки под компот вымываются от грязи и стерилизуются удобным способом, крышки кипятят в воде.
  3. В готовые банки раскладывают ягоды винограда.
  4. В кастрюле делается сироп из сахара и воды. Когда он закипит, его заливают в банки, настаивают около 15 минут и сливают в кастрюлю.
  5. В кастрюлю также выживается сок одного лимона, затем жидкость доводят до кипения и снова разливают по банкам.
  6. Сверху емкости накрываются крышками и ставятся на стерилизацию.
  7. Стерилизация проводится любым удобным способом, в кастрюле или в духовке, главное, чтобы компот не разлился в процессе.
  8. После стерилизации напиток укупоривают, переворачивают дном вниз и оставляют остывать под пледом.

Хранят компот из винограда Изабелла, в темном, прохладном месте.

Виноградный компот без стерилизации

Фото виноградного компота без стерилизации

Компот без стерилизации на зиму также можно сделать из винограда. С ним меньше хлопот при готовке, но во время хранения к такой консервации нужно больше внимания!

  • Виноград (синий) – 2 кг;
  • Сахар – 2 кг;
  • Вода – 4 л.
  1. Ягоды винограда снимаются с грозди и вымываются.
  2. Емкости для консервирования вымываются с пищевой содой. Кроме того, их желательно стерилизовать паром или просто обдать кипятком.
  3. Очищенные ягоды раскладываются по банкам так, чтобы емкости были заполнены на 1/3.
  4. Сверху ягод насыпается сахар. На 3 литровую банку достаточно 3 стаканов.
  5. В кастрюле нагревают воду. Когда она прокипит, ее разливают по банкам до верха.
  6. Остается укупорить банки (крышки заранее проваривают в воде), перевернуть их и укрыть до полного остывания на сутки.

Хранить такой компот можно только в темном, прохладном месте вроде подвала, кладовой, вместе с остальными зимними заготовками.

Пряный компот из винограда

Фото пряного компота из винограда

Пряный компот на зиму – напиток на любителя. Не всем нравятся пряности, так что выбирать данный рецепт стоит тем, кто любит аромат корицы и гвоздики.

  • Виноград – 3 кг;
  • Мед – 1,5 кг;
  • Молотая корица – 1 ч. л.;
  • Немолотая гвоздика – 5 шт.;
  • Уксус (4%) – 0,5 л.
  1. Виноград стоит брать крупный, плотный, чтобы не сильно давился в банках. Сначала его нужно промыть под проточной водой, потом оторвать ягодки от плодоножек и разложить по банкам.
  1. Мед, корица, гвоздика и уксус проваривают, по мере появления снимают пенку.
  2. Когда медовый сироп несколько минут прокипит, его выключают и заливают виноград в банках.
  3. Консервация укупоривается, переворачивается и укутывается в плотный плед.

Через сутки зимний напиток можно убирать в подвал.

Компот из винограда для зимнего стола именно то, что нужно. Его можно сделать простым, только из винограда или добавить других ягод, фруктов, обогатить специями, чтобы аромат стал выраженным. Главное подключить фантазию, тогда даже простой компот будет витаминизированным и подарит хорошее настроение.

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Виноградный компот – самый вкусный консервированный напиток, поэтому заготовьте его на зиму обязательно. Этот напиток любят все дети, а на праздниках он выпивается первым.

Чтобы получить оригинальный вкус, можно добавлять в компот другие фрукты или ягоды, а без стерилизации сделать это будет совсем не сложно.

Компот из слив и винограда на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

  • сахар – 375 г;
  • слива – 975;
  • виноград – 550 г;
  • вода.

Приготовление

Сливы хорошо помойте и аккуратно разрежьте вдоль, удалите косточки. Виноград замочите на полчаса в воде. Отправьте фрукты в чистые, тщательно промытые банки, залейте бурлящей водой и оставьте настояться 10 минут. Затем слейте всю воду в кастрюлю, всыпьте сахар и дождитесь, пока сироп закипит. Кипяток разлейте по банкам и закатайте. Укутайте банки теплым пледом и оставьте остывать. Хранится такой компот довольно долго в подвале. Но лучше всего подобные фруктовые напитки хранить не более 2 лет.

Компот из винограда Изабелла на зиму

Из винограда сорта Изабелла получаются удивительно насыщенные напитки, будь-то вино или безалкогольный компот. Такая консервация непременно выручит, когда захочется попить чего-то особенного.

Ингредиенты:

  • вода;
  • виноград– 455 г;
  • сахар – 275 г.

Приготовление

Виноград выбирайте спелый, промойте его и переберите от испорченных ягод. Затем удалите веточки. Банки и крышки простерилизуйте над паром. Затем заполняйте тару на четверть объема виноградом.

В кастрюле вскипятите огне воду, всыпайте сахар и перемешивая ложкой, уваривая до полного растворения кристаллов. Далее аккуратно залейте виноград горячим сиропом, накройте крышками и подождите несколько минут. Затем осторожно слейте сироп в кастрюлю, дождитесь, пока снова закипит и сразу же залейте им банки с виноградом. Закатывайте компот крышками и оставьте на пару дней в темном месте. Храните эту восхитительную консервацию в прохладе.

Компот из персиков и винограда кишмиш на зиму

Ингредиенты:

  • очищенные персики – 350 г;
  • кишмиш – 150 г;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 170 г.

Приготовление

Удалите косточки у очищенных сочных персиков. Если фрукты крупные, нарежьте их на дольки, уложите в банку. Теперь подготовьте виноград. Его нужно промыть, перебрать от веточек и плохих ягод. Засыпьте кишмиш в банку к персикам.

Приготовьте сладкий сироп из воды и сахара. Готовым бурлящим сиропом залейте фрукты и накройте крышкой. В таком виде напиток должен постоять не менее суток. На следующий день слейте сироп и вновь дождитесь пока он закипит, залейте еще раз фрукты и теперь укупорьте.

Как приготовить компот из белого винограда и груш на зиму?

Этот напиток получается особенно вкусным и безумно сладким, можно сказать приторным. Поэтому в состав рецепта мы добавили лимонной кислоты баланса вкуса.

Ингредиенты:

  • виноград белый (кишмиш или мускат) – 375 г;
  • груша Дюшес – 6 шт.;
  • кислота лимонная – 2 щепотки;
  • сахар – 175 г.

Приготовление

Виноградинки отделите от веточек. Груши разрежьте пополам, а каждую половинку еще на 3 части, семечки вырежьте. Простерилизуйте банки над паром и разложите в них фрукты. Залейте фрукты кипятком на четверть часа, затем слейте воду в подходящую кастрюльку, добавьте сахар, дождитесь, пока сироп закипит и растворится весь сахар. В каждую банку добавьте по щепотке лимонки и залейте содержимое банок горячим сиропом. Закатайте банки, сразу же укутайте теплым пледом и оставьте до остывания. Хранится компот в прохладном месте всю зиму.

 

Консервирование винограда на зиму без стерилизации

Зимой, как никогда, ощущается нехватка фруктов. Любителям винограда в это время особенно тяжело. Летом или осенью на него как-то совсем не обращаешь внимания. Он просто есть, и все. А вот с наступлением холодов организм начинает скучать по былому изобилию. Но есть отличный способ, который поможет все исправить. Надо всего лишь осенью не полениться и приготовить компот из винограда на зиму. Без стерилизации сделать это будет совсем не сложно.

Заготовки на скорую руку

Виноградный компот – это самый простой вариант консервации. Для него нужны всего две вещи: посуда и продукты. Закатки лучше делать в трехлитровых банках под металлическими крышками. Такой объем можно считать оптимальным. Из продуктов для работы потребуется (из расчета на одну банку): 3 литра воды, 200 грамм сахара, ½ чайной ложки “лимонки” и виноград.

Работа начинается с подготовки посуды:

  1. Банки необходимо тщательно вымыть с содой и хорошо прополоскать под проточной горячей водой. Отдельно прокипятить крышки.
  2. Ягоды оборвать с веток, промыть и разложить в подготовленные банки, заполнив их приблизительно на одну треть.
  3. В отдельной емкости закипятить воду, а потом залить ее в банки с виноградом доверху и оставить в таком положении минут на 8-10.
  4. По истечении времени воду из банок нужно слить в чистую кастрюлю и добавить в нее сахар. Смесь довести до кипения и немного прогреть. За это время сахар должен полностью раствориться.
  5. В банки с виноградом засыпать лимонную кислоту, залить приготовленный горячий сироп и сразу же закатать.

Вот так без особых усилий можно заготовить компот из винограда на зиму. Без стерилизации он прекрасно может стоять даже не один год.

Более простое решение

Если хорошенько подумать, то можно еще проще сделать компот из винограда на зиму. Без стерилизации процесс всегда идет быстрее. Последовательность действий в этом случае будет несколько иная. Да и набор продуктов немного изменится. В этом случае можно спокойно обойтись и без лимонной кислоты. Делать все нужно примерно так:

  1. Стеклянные банки хорошенько вымыть и прополоскать.
  2. Сварить сироп. Для этого на 3 литра воды нужно взять 300-320 грамм сахара. Общая масса будет зависеть от количества банок.
  3. Виноград снять с кистей, перебрать, промыть под проточной водой и сложить в приготовленные банки.
  4. Залить их свежим, еще кипящим сиропом и немедленно закатать.
  5. После этого каждую баночку перевернуть горлышком вниз, плотно укутать и поставить в сторонку до полного остывания. Уже через сутки их можно спокойно нести в кладовую и определять на длительное хранение.

Вот и готов компот из винограда на зиму без стерилизации, без лишних проблем и усилий.

Компот с пикантным ароматом

Прежде чем браться за какое-нибудь дело, нужно основательно его изучить. Для начала стоит заметить, что есть вещь, которую следует знать тем, кто решил сделать компот из винограда на зиму: рецепт без стерилизации не единственный. Существует множество различных вариантов. К примеру, можно несколько изменить вкус готового продукта и придать ему дополнительный аромат. Для этого надо пересмотреть состав сиропа. Неплохо будет сделать его более насыщенным на общем фоне нежного вкуса ягод. В этом случае для консервации потребуется: на 3 килограмма ягод винограда – полтора килограмма меда, чайная ложка корицы, пол-литра уксуса 4% и 5 веточек гвоздики.

Готовится такой компот, как обычно:

  1. В подготовленные банки уложить промытые ягоды.
  2. Из оставшихся продуктов по рецептуре приготовить сироп и еще горячим разлить его по банкам.
  3. Каждую баночку плотно укупорить, закутать в одеяло и поставить остывать.

Необычное сочетание специй на фоне нежного вкуса винограда и ярко выраженного медового аромата сделает свое дело. Такой компот не застоится долго на полке.

Просто и вкусно

Иногда процесс консервации затягивается на долгие часы. Это отбивает всякую охоту браться за работу. Но есть один необычный вариант, который позволяет максимально сократить длительность всех этапов процесса. Можно очень быстро приготовить компот из винограда на зиму. Простой рецепт позволит это сделать в один прием. Из расчета на двухлитровую банку потребуется полтора литра воды, полкилограмма винограда и 125 грамм сахара.

Сначала в большой кастрюле нужно закипятить воду. Затем опустить в нее промытые ягоды винограда и поварить минуты 3-4. После этого засыпать сахар и поварить смесь еще 5-6 минут. Теперь продукт можно смело закатывать. Остывать он будет уже под крышкой. Прелесть этого рецепта в том, что таким же образом можно готовить и обычный компот на каждый день. Есть в этом варианте и своя изюминка. Дело в том, что во время варки виноград полностью отдает напитку весь свой сок. Это очень важно. Компот постепенно не только темнеет, но и становится гуще. А любители винограда обязательно оценят его насыщенный вкус и нежный аромат.

Двойной эффект

Виноградный компот – уникальный продукт для консервации. Во-первых, он очень полезен и содержит огромное количество витаминов. Во-вторых, приготовленный напиток в результате получается высококонцентрированным и по вкусу напоминает настоящий свежевыжатый сок. Поэтому компот из винограда на зиму – лучший напиток, и его стоит готовить самому, а не покупать нечто похожее в магазине. Есть много секретов и профессиональных тонкостей, которые позволяют превратить обычный компот в чудесный нектар. Для начала необходимо обратить внимание на сам виноград. Для заготовок лучше всего подойдет сорт Изабелла. Он имеет наиболее характерный для этой ягоды аромат и ни с чем не сравнимый вкус. А если его приготовить особым способом, то результат превзойдет все ожидания. Для такого варианта пригодится на 1 килограмм ягод винограда 1 килограмм сахара.

Дальше все просто:

  1. Виноград перебрать, промыть и сложить в подготовленные банки.
  2. Из сахара и воды сварить обычный сироп, залить его в банки доверху и оставить на 15 минут.
  3. Затем сироп слить в отдельную кастрюлю, прокипятить минуты 3 и снова залить им ягоды.
  4. Банки осталось тут же закатать, плотно укутать и отставить в сторону для остывания.

Интересно еще и то, что этот продукт совсем не нуждается в особых условиях и может храниться долгое время даже при комнатной температуре.

Консервирование без подготовки

Интересно, но можно приготовить вкусный компот из винограда на зиму без стерилизации и без предварительной обработки продуктов. В этом случае ягодки можно даже не снимать с веток. Для работы понадобится 4,5 стакана сахара, вода и 1-1,5 килограмма винограда.

Здесь процесс уже ведется несколько иначе:

  1. Промытые гроздья винограда нужно разложить на 3 трехлитровые банки.
  2. Залить содержимое банок обычной сырой водой, но не доверху. Жидкость должна лишь доходить до «плечиков» емкости.
  3. В каждую банку засыпать равное количество сахара.
  4. Теперь необходимо приступить непосредственно к варке компота. Для этого каждую банку поставить в широкую кастрюлю, заполненную водой, на дне которой аккуратно уложена мягкая ткань. Получается подобие водяной бани. Процесс варки длится около получаса после того, как вода закипит.

Готовый продукт можно закатывать и отправлять для остывания, тщательно укутав теплым одеялом. В таком виде он должен простоять не менее суток. За это время напиток хорошо настоится и поменяет цвет.

Ускоренный вариант

Бывает ситуация, когда нужно законсервировать большое количество винограда, а времени на это совсем нет. Для такого случая есть совершенно уникальный способ, с помощью которого ведется консервация компотов. Компот из винограда на зиму можно приготовить за считанные минуты. Потребуются следующие ингредиенты: в расчете на 7 литровых банок надо 2 килограмма черного винограда, 0,5 килограмма сахара и 4 литра воды.

Последовательность приготовления выглядит следующим образом:

  1. Сначала банки надо вымыть, прокипятить, а затем хорошо просушить.
  2. Виноград снять с веток, внимательно перебрать и промыть.
  3. В горячие банки уложить ягоды, засыпать сахар и залить все кипятком. Для аромата можно добавить немного гвоздики, корицы или мяты.
  4. После этого банки сразу накрыть крышками и тут же закатать. Каждую баночку перевернуть кверху дном и плотно закутать.

После остывания такой компот прекрасно хранится в течение года в прохладном месте.

Для многих культур и народов виноград символизирует благополучие. При Гиппократе ягода считалась лекарством, применялась для лечения и восстановления сил. Широкое применение виноград нашел в кулинарии. Заготовки делают из гроздьев и листьев. Виноград на зимний период можно сохранить в виде сока, варенья, вина, джема, компота, мармелада, пастилы. При обработке плоды не теряют свою полезность, обладают сладким ягодным ароматом и отменным вкусом.

Тонкости заготовки винограда на зиму

Сок винограда богат витаминами, органическими кислотами, сахарами, пектином, минеральными солями. Указанные вещества способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, восстановлению сил после физической нагрузки. Виноградные плоды употребляют свежими, мочеными, тушеными, консервированными, засушенными.

Выбор и подготовка продуктов

Плоды выбирают свежие, зрелые, без признаков повреждений, гнили, пятнистости, трещин. Варенье, джемы, повидло делают из недозревших гроздьев, а сок, компот, вино готовят из зрелых или перезревших ягод.

С гроздьев, веточек, листьев удаляют пыль, паутину, мусор. При промывании плоды отделяют от кисти, процеживают с помощью дуршлага, просушивают на вафельном или бумажном полотенце.

Как правильно подготовить тару

Емкости для консервирования должны быть стерильными, без признаков повреждений, трещин и сколов, особенно на горлышке. Их тщательно промывают в мыльном или содовом растворе, 2-3 раза ополаскивают. Банки с крышками подлежат стерилизации на пару или в духовом шкафу.

Как заготовить виноград в домашних условиях

Виноградные ягодки отличаются приятным вкусом, большим содержанием сахара, минеральных веществ, органических кислот, витаминов разных групп. Для приготовления любого блюда используются не только гроздья, но и молоденькие листья. Ниже будут представлены лучшие рецепты из виноградных плодов.

Виноградное варенье

Ароматное варенье с косточками не только поднимет настроение в холодное зимнее время, но и напитает организм витаминами, минеральными соединениями.

  • 1 кг гроздьев;
  • 800 г сахарного песка;
  • 300 мл воды;
  • ½ ч. л. лимонной кислоты;
  • щепотка ванилина.
  • после сортировки плоды промывают, обсушивают, бланшируют, охлаждают в холодной воде, обсушивают;
  • в кастрюле кипятят воду с сахаром, добавляют плоды, убирают с плиты, оставляют на 5-6 часов;
  • массу кипятят, проваривают 10-15 минут, часто помешивая, снова охлаждают в течение 7-8 часов.

Жидкость повторно кипятят и охлаждают, после чего окончательно проваривают, смешивают с лимонной кислотой, ванилином, разливают по стерилизованным бутылям.

Консервированный виноград хранится 2-3 года в темном, сухом, прохладном помещении вроде подвала, погреба. Если нет желания возиться с консервацией, отличным решением будет приготовление «сырого варенья» без стерилизации.

Такая закрутка хранится до 3 месяцев в холодильной камере.

Сок из винограда

Сок из винограда можно получить разными способами — с помощью соковыжималки, ручного прессования, блендера. Полученную жидкость кипятят, заливают в банки, стерилизуют или сразу подают к столу. Такая консервация не только утолит жажду, но и укрепит организм, напитает его витаминами, макро- и микроэлементами.

Виноградный напиток готовят двумя способами:

  1. Без варки. Ягодки промывают, выдавливают сок, настаивают 2-3 часа, процеживают через марлевый отрезок. Жидкость переливают в эмалированную кастрюлю, нагревают до 95 оС. Разлив напиток по стерилизованным бутылям, его необходимо закатать полиэтиленовыми крышками.
  2. С сахаром и водой. Для заготовки используют сахар (800 г), ягодки (10 кг), воду (3 л). Промытые плоды измельчают в соковыжималке или мясорубке, перетирают смесь через сито, выливают в емкость для кипячения. Из 10 кг винограда получится 5 кг мезги, которую заливают 0,5 л воды. Все перемешивают, кипятят, проваривают еще 15-20 минут. Сняв с плиты, жидкость охлаждают в течение 2 часов. Смесь повторно кипятят, смешивают с сахаром (100 г на 2 кг ягод). После полного растворения сахарных крупинок массу необходимо разлить по банкам и плотно закупорить.

Для сока подойдут виноградные сорта вроде Изабеллы, Каберне, Лидии.

Маринованный виноград

Приготовить блюдо можно из таких продуктов:

  • 3-4 горошинок душистого перца;
  • 2-3 шт. гвоздики;
  • 1 палочка корицы;
  • 3 кг винограда;
  • 800 мл воды;
  • 300 г сахара;
  • 1 ст. л. уксуса.
  1. Дно стерилизованной тары устилают специями, промытыми ягодами. В кастрюле кипятят воду с сахаром, проваривают 10-15 минут, смешивают с уксусом.
  2. В банки выливают 150 мл рассола, накрывают крышками.

Спустя 10-15 минут банку закатывают, переворачивают, отправляют под теплое одеяло.

Закрыть желе на зиму можно из следующих компонентов:

  • 1 кг гроздьев;
  • 400 мл воды;
  • 750 г сахара.
  1. Промытые, обсушенные ягоды заливают водой, кипятят, проваривают 15-20 минут. После размягчения плодов сок фильтруют через марлю, отжимают, гущу несколько раз отжимают, фильтруют, смешивают с соком.
  2. Жидкость проваривают, сок должен увариться, уменьшиться в размере в 2 раза.
  3. Постепенно в массу вводят сахар, уваривают до загустения.

Загустевшее желе переливают в банку, плотно закатывают.

Уксус из винограда

Мясо или рыба, маринованная в виноградном уксусе, получается изумительно вкусной, просто пальчики оближешь.

  • 1,5 кг виноградной мезги;
  • 1,5 л воды;
  • 250 г сахарного песка.
  1. Мезга высыпается в стерилизованную емкость. В кастрюле кипятят воду с сахаром, вливают к мезге.
  2. Бутыль перевязывают плотным марлевым отрезком, настаивают в течение 3 месяцев в теплом месте.
  3. Готовый уксус нужно профильтровать через марлю.

Жидкость переливают в бутылку, ставят на хранение в темное, холодное помещение.

Повидло

Законсервировать повидло можно из:

  • 4 кг плодов;
  • 2 кг сахара;
  • 1,5 ч. л. молотого имбиря;
  • 1,5 ч. л. молотой корицы;
  • 4-5 шт. гвоздики;
  • 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха;
  • 1 л воды.
  • мытый виноград опускают в кипящую воду на 10-15 минут, процеживают с помощью дуршлага, перетирают сквозь сито;
  • массу смешивают с сахарным песком, проваривают до загустения 20-25 минут;
  • густое пюре смешивают со специями, размешивают, варят 5 минут, убирают с плиты.

Готовое блюдо выливают в стерилизованную емкость, закатывают ключом для консервации.

  • 1,8 кг винограда;
  • 1 кг сахара;
  • 6 ст. л. лимонного сока;
  • цедра половинки лимона.

  1. Из мытых виноградинок выдавливают сок, снимают кожицу. Сок кипятят, проваривают 5-7 минут, перетирают через сито, смешивают с цедрой и лимонным соком.
  2. Содержимое кастрюли размешивают, кипятят, варят в течение получаса.

Блюдо проверяют холодной ложкой — проводят ею по содержимому кастрюли. Готовый джем возвратится в исходное положение спустя 1 минуту. Массу перекладывают в банки, закупоривают.

Мармелад

  • виноград 2 кг;
  • домашнее вино 1 стакан;
  • сахар 1 кг.

Плоды моют, выкладывают в кастрюлю. Сверху заливают вино, проваривают в течение 20 минут. Разваренную массу протирают через сито, смешивают с сахаром, проваривают, перекладывают в емкости. Закатка хранится до 1 года в холодном помещении.

Пастила

  • виноградное пюре 1 кг;
  • крахмал 1 ст. л.;
  • вода 2 ч. л.

Измельченные ягоды протирают с помощью сита, проваривают в течение получаса. Крахмал растворяют с водой, размешивают, добавляют к виноградной массе. Горячую смесь выливают на противень, застеленный пергаментом. Толщина ягодного слоя должна быть 2-3 мм. Противень ставят в нагретый духовой шкаф, высушивают пастилу на протяжении 6 часов.

Заготовку принято обваливать в сахаре, подавать к столу или закатывать.

Моченый виноград

Закрутка готовится из ягод (1 кг), воды(1 л), сахара (1 ст. л.), соли (1 ч. л.), горчицы (1 ч. л.). Мытые кисло-сладкие плоды перекладывают в кастрюлю, в отдельной емкости кипятят рассол из воды, соли, сахара, горчицы. Горячим маринадом заливают виноград, накрывают крышкой, придавливают прессом.

Заморозка винограда

Для замораживания подходят целые плоды, без признаков повреждений и гнили. Ягодки моют, обсушивают, выкладывают на плоской поверхности, отправляют на 2-3 часа в морозилку. Подмерзшие виноградинки выкладывают в пластиковый контейнер или пакет, обратно кладут в морозильную камеру. Из замороженного винограда можно сделать компот, варенье, сок, джем.

Виноградный сироп

Сироп варят из 1,5 кг плодов, 1,5 кг сахара, 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Мытые ягодки измельчают, настаивают 2-3 часа, после чего заворачивают марлей, отжимают. Сок смешивают с сахаром, лимонной кислотой, кипятят. Горячую жидкость необходимо закрывать сразу после переливания в емкость.

Компот

Ягоды смешивают с сахаром, заливают водой, проваривают на малом нагреве в течение 45 минут. После готовности жидкость нужно перелить в банки, закрутить крышками.

Бекмес

Бекмес является уваренным виноградным соком. После уваривания жидкость переливают в стерилизованные бутыли, закатывают. После приготовления закрутку принято укрывать теплым одеялом.

Консервирование гроздьями

Для закрутки потребуется 700 г плодов, 1 стакан сахара, 2 л воды. Воду кипятят, дно стерилизованной банки устилают ягодами. Емкость заливают кипятком, настаивают, после чего сливают в кастрюлю, кипятят, выливают в бутыль, закатывают. Консервирование гроздьев целиком придает ягодам необычный вкус и аромат.

Кишмиш

Для приготовления кишмиша необходим сладкий зрелый виноград без косточек. Ягоды бланшируют в содовом растворе 5 секунд, затем споласкивают водой, дают стечь воде. Виноградинки высушивают под открытым солнцем в течение 21 дня.

Виноград, протертый с сахаром

Для консервирования потребуется 1 кг виноградинок. Их моют, измельчают на мясорубке, смешивают с сахаром, настаивают 6 часов. «Сырое варенье» фасуют в стерилизованный бутыль, закупоривают.

Плоды виноградной культуры полезны в любом виде. Они содержат органические кислоты, клетчатку, ферменты, витамины группы B, микроэлементы, аскорбиновую кислоту и прочие полезные вещества. Виноградный сок врачи рекомендуют пить при гастрите с пониженной кислотностью, плеврите, бронхиальной астме, анемии и нестабильном артериальном давлении.

Наибольшую ценность виноградных заготовок представляет способность продукции восстанавливать энергетический потенциал и гидробаланс. Ягодные лакомства снижают уровень холестерина, улучшают обмен веществ и разрушают камни в почках. Давайте освоим консервирование винограда и порадуем домочадцев полезными блюдами.

Простая технология консервирования винограда

Самым простым рецептом консервации винограда является способ, основанный на трех ингредиентах:

  • Ягоды – 700 г;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Вода очищенная – 2 л.

Воду подвергают кипячению. Плоды выкладывают в стерилизованную баночку, заливают кипятком и прикрывают крышкой. Через 20 минут воду сливают в другую ёмкость, подслащивают сахаром и кипятят повторно. Сироп выливают в банку с ягодами и закупоривают продукт закаточной машинкой. Банку переворачивают вниз горлышком и накрывают теплой ветошью.

Консервация винограда гроздьями

Для консервирования винограда гроздьями предлагаем вам рецепт с содержанием лимона и лимонной кислоты. До начала производства заготовки необходимо припасти:

  • Сахар – 200 г;
  • Воду – 1.5 л;
  • Лимон – 1/2 плода;
  • Кислоту лимонную – 1 ч. л;
  • Качественные грозди общим весом 1 кг (для заготовки больше подходят синие плоды с плотной мякотью).

Дополнительно понадобятся 2 литровые банки и закаточная машинка. Тару заранее моют и стерилизуют.

Как законсервировать виноград:

  1. Грозди пересматривают и обрывают дефектные ягоды;
  2. Кисти моют проточной водой, держа на весу;
  3. Сырьё раскладывают по банкам из расчета 1 гроздь на 1 единицу тары;
  4. В склянки сыплют лимонную кислоту (в каждую по 0.5 ч. л.). По желанию на грозди кладут несколько долек лимона в толстой кожуре;
  5. Сироп варят 5 минут и заливают содержимое склянок;
  6. Банки накрывают крышками и стерилизуют 7 – 10 минут;
  7. После термической обработки блюдо закупоривают.

Виноград в собственном соку: рецепт без сахара

Готовить консервированный виноград на зиму необязательно с сахаром. Заготовка может быть вкусной и без него, поскольку ягоды выделяют сок под воздействием органических сахаров и буквально купаются в нем, отдавая человеку все самое полезное.

Как заготовить на зиму виноград без сахара:

  1. Грозди сладкого сорта со спелыми плодами тщательно моют, удаляют веточки и виноградины с изъянами;
  2. Воду кипятят и охлаждают. Заливать ягоды кипятком нельзя, иначе кожица лопнет;
  3. Плоды укладывают в банки и заливают остывшей водой;
  4. Содержимое стерилизуют под крышками 30 – 40 минут в зависимости от вместительности банок. Литровые нужно стерилизовать полчаса, 3-литровые – 40 минут;
  5. Банки закатывают и переворачивают вверх дном;
  6. Хранят заготовку в прохладном темном помещении.

Консервация без сахара хороша гипоаллергенностью. Ее можно давать даже маленьким детям. Кроме употребления в чистом виде десерт можно использовать для украшения домашней выпечки и добавлять во фруктовые нарезки.

Маринованный виноград на зиму

Если вы никогда не ели маринованный виноград, в зимнюю пору он покажется вам интересным десертом и пикантной закуской к мясным блюдам. Для приготовления вкуснятины вам понадобятся не только ягоды и сахар, но и уксус с приправами:

  • Вода – 1 л;
  • Корица – 1 г;
  • Уксус 5 % – 100 мл;
  • Сахар – полкило;
  • Гвоздика – 10 головок;
  • Упругие мясистые ягоды (не перезревшие) – 2 кг.

Заготовку делают целыми гроздями или отдельными ягодками.

Рассмотрим, как будет консервироваться маринованный виноград:

  1. Маринад сначала готовят из воды, корицы и гвоздики – эти ингредиенты проваривают 10 минут. Затем в жидкость сыплют сахар и доводят маринад до кипения;
  2. Кастрюлю снимают с плиты и через пару минут добавляют уксус;
  3. Маринад размешивают и заливают ягоды, лежащие в банках;
  4. Тару накрывают крышками для закупорки и помещают в широкую кастрюлю на стерилизацию;
  5. Через полчаса банки изымают из паровой бани и закручивают машинкой.

Маринованный виноград хорошо сохраняется и находит свое применение на повседневном и праздничном столе.

Консервированный компот

Если вы желаете законсервировать для домочадцев виноград в виде компота, вам понадобятся ягоды, сахар и вода. Пропорция сахара и воды для сиропа составляет 550 г на 1 л.

Как сварить компот из ягод винограда на зиму:

  1. Целые плоды дважды моют и дают стечь воде;
  2. Сырьё помещают в подготовленные банки, заливают сиропом и стерилизуют при температуре воды 60°C. Пол литровые банки проходят термическую обработку 8 минут, литровые – 10 минут;
  3. Стерилизованные банки закатывают машинкой, переворачивают и накрывают пледом до остывания.

У вас получился и консервированный виноград, и витаминизированный напиток.

Сок из винограда

Виноградный сок в качестве заготовки на зиму лучше делать из мускатных сортов. Чистых отсортированных ягод возьмите 5 кг и залейте в эмалированном тазу 2 литрами воды. Доведите содержимое посуды до кипения и проварите полчаса.

Процедите продукт и добавьте 1 кг сахара. Проварите жидкость еще 10 минут. Разлейте сок по банкам и закупорьте. Конечно, ягоды приходится выбрасывать. Но они отдают соку все самое ценное, что в них заложила природа.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как приготовить грушевый компот на зиму. Рецепт компота из дикой груши на зиму

Груши очень сложно сохранить свежими до зимы. Объясняется это довольно просто – в них много сахара, а кислот самый минимум. Именно поэтому так остро стоит вопрос заготовки этих плодов на зиму. Самый простой способ сохранить их до зимы – сделать компот из груш. Если это исключительно грушевый напиток, то его цвет будет довольно блеклым. Но всегда можно исправить ситуацию и добавить в состав другие фрукты или ягоды.

Трудно даже представить более простой рецепт заготовок на зиму. Приготовление пищи сводится к нескольким шагам. При этом напиток получается удивительно ароматным и вкусным. В нем нет сладкой сладости, но есть приятная кислинка. Благодаря этому удается легко напиться, насладиться непревзойденным вкусом.

Продукция:

  • 1,3 кг груш;
  • 0,1 кг сахара;
  • 2,8 л воды;
  • 5 гр.лимонная кислота.

Приготовление:

  1. Груши вымыть и положить в кастрюлю.
  2. Залить водой, кипятить и варить 15 минут.
  3. После этого переложите фрукты по банкам, а в оставшийся от них бульон добавьте сахар и лимонную кислоту.
  4. Сироп вскипятить и сразу разлить по банкам.
  5. Быстро скатайте их и переверните.

Важно! Для компота нужно выбирать крайне недозрелые плотные плоды, на которых нет повреждений.

Грушевый компот (видео)

Готовим без стерилизации

Грушевый напиток с добавлением мяты и ванилина получается ароматнее классического компота. Обладает особенным вкусом, который просто нельзя назвать обычным. Благодаря тому, что стерилизация не требуется, процесс приготовления становится чрезвычайно простым.

Груши используются для приготовления варенья, мармелада, зефира. Но проще всего сделать компот из груш на зиму.Напиток получается очень ароматным и вкусным, но почти бесцветным. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например, сливу или черноплодную рябину. Вот несколько рецептов приготовления компота из груш.

Для приготовления компота подходят практически любые груши. Исключение составляют зимние сорта с толстой кожицей, компот из таких фруктов выйдет безвкусным.

Для уборки можно использовать мелкоплодные сорта груш, их кладут в банки целиком. Если груши большие, то нужно разрезать плоды на кусочки и вырезать семенные коробочки.Количество груш, помещенных в банки, – дело вкуса. Если ваша семья любит фрукты из компота, то можно наполнить банки доверху, не слишком плотно укладывая фрукты. Если ваша цель – выпить, вам нужно заполнить только одну треть банок.

Совет: поскольку груши – довольно сладкие фрукты, компот следует готовить на лимонной кислоте или лимонном соке. Решить эту проблему можно, добавив в груши кислые фрукты или ягоды.

Компот можно варить без стерилизации; для этого используется метод двойного заполнения:

  • В первый раз банки заливают кипятком и выдерживают около 20 минут.Затем в кастрюлю наливают воду, добавляют в нее сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.
  • Второй раз банки заливают кипящим сиропом, после чего емкость необходимо герметично закатать.

Интересные факты: Древние греки считали грушу лучшим средством от морской болезни. Эти плоды старались брать с собой в морские путешествия.

Грушевый компот на зиму – рецепт баночки на 3 литра

Самый простой вариант компота готовится только из груш.Вот рецепт баночки на 3 литра.

  • 10-15 спелых груш;
  • 200-250 гр. Сахара;
  • 2,5 литра воды;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Плоды перебираем, промываем и нарезаем дольками, вырезая косточки. В кастрюлю складываем измельченные груши, добавляем туда сахар и лимонную кислоту, вливаем холодную очищенную воду.

Доведите до кипения и варите 15 минут. В процессе приготовления можно один раз аккуратно помешать фрукт.Часто мешать не нужно, иначе дольки груши развалятся.

Мы будем мыть и стерилизовать банки. Залить компот подготовленные банки так, чтобы жидкость полностью заполнила банку. Сразу закатываем крышки. Банки переворачиваем, кладя на крышки. Укутываем верх баночки теплыми пледами. Через сутки вынимаем банки и кладем на хранение.

Ароматный компот с лимоном

В компот можно не добавлять лимонную кислоту, а варить с лимоном, напиток получится еще ароматнее.

  • 1 кг груш;
  • 1 лимон;
  • сахар из расчета 250 гр. на трехлитровой банке.
  • 1 кг груш;
  • 1 кг слив;
  • 2,5 литра воды;
  • 300 гр. Сахара.

Давайте хорошо помоем фрукты. Сливы разрезаем ножом по бороздке, делим пополам и удаляем косточки. Разрезать груши на четыре части, удалив косточки. В банки сложите половинки слив и четвертинки груш.

Банки залить кипятком и накрыть крышками. Оставить на 20 минут. Затем налейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Довести до кипения. Кипящий сироп разлить по банкам, наполняя банки доверху. Закрываем банки отварными крышками.

С персиками

С добавлением готовится еще один вариант сладкого напитка.

  • 5 груш;
  • 6-8 персиков;
  • 2 литра воды;
  • 250 г Сахара.

Ошпарьте персики кипятком, разрежьте пополам и удалите косточки.С помощью небольшого ножа снимите кожицу с персиков. Груши хорошо вымыть, разрезать на четвертинки, удалив косточки.

В трехлитровых банках, которые хорошо промываем и ошпариваем кипятком. В банки складываем четвертинки груш, сверху кладем половинки персиков. Залить кипятком и дать настояться 20 минут. Слейте воду из банок и вскипятите, добавив в воду сахар. Кипящий сироп разлить по банкам и сразу же закатать закипевшими крышками.

Полезный напиток с малиной

Груша в компоте хорошо сочетается с малиной.Напиток получается не только вкусным, но и очень полезным. Его можно использовать как жаропонижающее при простуде. За литровую банку.

  • 1 большая груша;
  • 100 г малины;
  • 200 гр. Сахара.

Малину перебираем, испорченную отбраковываем. В большую миску налить воды и опустить в нее ягоды, аккуратно перемешать. Нельзя промывать нежные ягоды под проточной водой, они могут сморщиться. Выкладываем ягоду на чистую сухую посуду и даем высохнуть.

Насыпьте малину на дно чистых банок. Грушу помыть, нарезать небольшими дольками. Кожицу срезать не нужно, но семена нужно вырезать.

Совет! Груши для компота не должны быть перезрелыми; следует выбирать плоды с плотной мякотью.

Достаем в банку с сахаром и вливаем кипяток. Закройте банки крышками и простерилизуйте их в кипящей воде в течение 15 минут. Затем достаем банку и герметично закатываем жестяной крышкой.

Человечество знакомо с превосходным вкусом груш более 3000 лет, за это время плоды использовались не только как непосредственный деликатес, но и как ингредиенты для десертов и даже лечебных отваров. Существует около сотни различных сортов с индивидуальными вкусовыми и ароматическими качествами. Передать вкус лета зиме можно с помощью зимнего компота из груш.

Приготовление напитка на зимний период предполагает использование спелых или слегка недозрелых плодов.Это правило позволит использовать сахар, избыточное содержание которого образуется в спелых плодах. Отобранные плоды необходимо тщательно отбирать. Лучше исключить получившие поражения, чтобы не испортить качество готового продукта.

Для улучшения вкусовых качеств и надежности консервации добавьте в компот из груш 1-2 грамма лимонной кислоты или свежевыжатого лимонного сока. NS

Подготовка груш к началу процесса

Вначале проводится тщательный отбор спелых садовых плодов, исключая пораженные или гнилые участки.Если кожица у выбранного сорта оказалась шершавой, то ее лучше очистить, особенно у зеленых плодов.

Размер не имеет значения – после удаления сердцевины крупные плоды делятся на 2 или 4 части. Подготовленные компоненты тщательно промывают и помещают в стерилизованную посуду.

Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях

Фруктовые деревья дают людям ингредиенты, необходимые им, чтобы привнести ароматы лета в зиму. Грушевые напитки особенно популярны благодаря тонкому вкусу и неповторимому аромату.

Легкий путь на зиму

Чтобы приготовить на зиму обыкновенный грушевый компот на основе 3-х литровой банки, необходимо подготовить определенные ингредиенты. Вам понадобится 1 стакан сахара, 1 килограмм груш, 2 литра воды.

  1. Подготовленные и нарезанные фрукты разложить по стерилизованным банкам.
  2. Залейте кипятком воду и дайте постоять 30 минут.
  3. Затем слить бульон обратно в кастрюлю, всыпать сахар, вскипятить и варить 5 минут.
  4. Приготовленный сироп разлить по банкам с фруктами, закрыть, накрыть крышками и накрыть одеялом на сутки.

Для улучшения вкуса компота из груш рекомендуется добавить небольшое количество кислых яблок или ягод, а при отсутствии – немного лимонной кислоты.

Без стерилизации

Приготовление компота из груш на зиму без стерилизации имеет свои тонкости. Для выполнения этой задачи необходимо приготовить 1 бушель груш, 100 миллиграммов сахара, 4 восьмых чайной ложки лимонной кислоты и 2-х литровые банки воды из расчета на 3-литровую банку состава.

  1. Подготовленные и нарезанные груши выложить в кастрюлю, кипятить и тушить 15 минут.
  2. Вареные груши выложить в подготовленную банку, добавить в бульон сахар и лимонную кислоту, вскипятить.
  3. Приготовленный сироп налить в банку с грушами, закатать и, надев крышку, накрыть одеялом на сутки.

Полученный компот обладает прекрасными вкусовыми качествами и без риска может сохранять целые плоды в течение года.


Груши целые

Такой способ уборки позволяет одновременно приготовить ароматный компот и вкусные цельные фрукты на зиму.Для этого рецепта очень важно использовать спелые, но твердые фрукты, которые не развалятся в процессе приготовления.

С лимонной кислотой

Этот доступный рецепт позволяет легко приготовить вкусный зимний напиток. В самом сердце груши таится ее необыкновенный запах; для придания компоту насыщенного аромата в него добавляют отвар из удаленных очагов.


Груша дикая

Помимо уникального вкуса, дикие груши обладают целебными свойствами.Маленький фруктовый компот обладает необыкновенным ароматом, он отлично утоляет жажду и насыщает организм ценными витаминами.

Из груш Северянка

Груши этого сорта требуют особо тщательного отбора, поскольку из-за их нежной структуры они слишком уязвимы.

Северянка в результате варки получается очень водянистой, поэтому не следует нарезать ее слишком мелкими кусочками.


С мятой

Наличие в составе грушевого компота мяты придает напитку освежающий характер.Для полного раскрытия аромата мяты в фрукты необходимо добавить сушеную мяту перед тем, как заливать их в приготовленный сироп.

Корица

Корица обладает способностью усиливать индивидуальные вкусовые характеристики, делая их более концентрированными. Важно помнить, что корица имеет свой специфический вкус, поэтому приготовить компот с ее использованием получится только в строгом соответствии с рецептом.


Со сливой

Благодаря ароматическим характеристикам сливы и груши получается отличный комбинированный вкус, позволяющий получить истинное удовольствие.

Если для приготовления напитка используются сливы, содержащие их собственную кислоту, то нет необходимости использовать лимонную кислоту.


С лимоном

Для приготовления компота не нужно много усилий, но зато он обладает прекрасным вкусом и тонким ароматом. Для правильного приготовления необходимо очистить лимон от кожуры, разделить на дольки и вместе с плодами отварить.

С яблоками

Использование яблок в грушевом компоте придает напитку не только специфические вкусовые характеристики, но и увеличивает содержание витаминов.Для получения наиболее яркого вкусового оттенка яблок по этому рецепту лучше использовать кислые сорта с насыщенным ароматом.


С клубникой

Грушевый компот из клубники – довольно редкий рецепт, сочетающий в себе два ярких летних аромата. Для приготовления компота лучше всего подходит твердая, слегка недозрелая клубника.

Из сибирской груши

Эти сорта были адаптированы к более холодному климату, что привело к получению более толстой кожуры и очень богатого аромата, который придает особые особенности их приготовлению.При приготовлении компота из сибирских сортов обязательно нужно очистить плод от кожуры, если груши недостаточно сладкие, можно добавить немного сахара.


Грушевый компот с начинкой из плодов шиповника

Этот компот имеет свой оригинальный вкус и считается очень полезным. Здесь вам понадобятся очищенные груши с выбранной сердцевиной, в полость которой кладется ягода шиповника. В процессе фарширования фруктов и кипятка плоды лучше держать в подкисленном водном растворе, тогда они не потемнеют.

Груша – очень вкусный и полезный фрукт, но в нем много сахара, поэтому долго сохранять его свежим не удастся. Хороший выход из их положения – грушевый компот без стерилизации на зиму, он богат витаминами, отлично утоляет жажду, его любят взрослые и дети. Обычно консервированный напиток готовят летом или осенью, когда есть много свежих фруктов и ягод. Поговорим о наиболее распространенных рецептах приготовления компотов из груш.

Как правильно выбрать груши для компота

Консервированные грушевые напитки очень полезны, их рекомендуют при ожирении, сахарном диабете (если в компот не добавляли сахар), воспалениях мочевыводящих путей. Груши повышают гемоглобин, лечат щитовидную железу, обладают жаропонижающими свойствами. Компот с грушей – целебный напиток и изысканное лакомство. В каждом регионе страны выращивают груши разных сортов, поэтому приготовить компот сможет каждая хозяйка. Но, прежде чем приступить к подготовке зимней закатки, нужно правильно выбрать плоды:

  • Сортов груш огромное количество, одни созревают в конце августа (обыкновенные), другие – в начале сентября, остальные – в Октябрь (зима, дальневосточная).Для консервирования подходит любой сорт, но важно, чтобы плоды не были испорченными, помятыми, дефектными или червоточинами.
  • Для компотов из осенних и зимних сортов груш рекомендуется использовать плоды, сорванные с дерева еще зелеными, так как при созревании вне дерева они становятся вкуснее и слаще.
  • Самым вкусным будет компот из свежих груш.
  • Если хотите ароматный напиток, используйте азиатские груши.
  • Перезрелые плоды не подходят для компота, они быстро закипают и в банке создают некрасивый вид.
  • Если собираетесь раскатывать груши целиком, выбирайте плоды небольшого размера; крупные или средние плоды подходят для консервирования дольками.
  • Груши с плотной или жесткой кожицей не полностью пропитывают напиток своим вкусом, поэтому их рекомендуется предварительно очистить от кожуры. Чтобы очищенные плоды не портились и не потемнели, залейте их водой и лимонной кислотой.
  • Идеальный вариант для компота – слегка недозрелая груша с плотной мякотью.Вы можете проверить это, слегка надавив большим пальцем на верхушку плода. Если появится небольшая вмятина, плод готов к консервированию.

Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

Современным хозяйкам не хватает времени, которое можно посвятить приготовлению тюленей для питья, поэтому они предпочитают консервирование ускоренным способом – без стерилизации. Такой процесс закупок экономит много времени и сил. Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным банкам, но срок их хранения не так велик (не более одного года).

Чтобы в зимних препаратах не развивались бактерии и микробы, влияющие на сохранность продукта, нужно подготовить банки. Для этого используйте следующие методы на выбор:

  • Подержите стеклянную емкость над паром в течение 3-5 минут.
  • Наполните банки водой и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты.
  • Тщательно просушите вымытую стеклянную посуду в духовке при температуре 180 градусов.

Грушевый компот, в зависимости от дополнительных ингредиентов, специй и трав, может иметь разный вкус.Кто-то любит добавлять в компот корицу, кто-то сушеную гвоздику, кто-то предпочитает фруктовое ассорти. У каждого свой особый рецепт: плоды готовят на плите, в мультиварке, скручивают сырыми, но есть некоторые правила и секреты приготовления вкусной консервации:

  • После нарезки мякоть груши быстро темнеет, поэтому фруктовые дольки рекомендуется сбрызнуть лимонным соком.
  • Чтобы вкус компота был менее приторным, рекомендуется добавить в него лимонную кислоту или уксус, а сахара всыпать меньше.
  • Пряности, пряности и ягоды, такие как корица, гвоздика, душистый перец, звездчатый анис, ежевика, майоран, черный боярышник, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, мускатный орех хорошо сочетаются с грушами.
  • Груши не рекомендуется долго хранить в воде, они теряют свои витаминные свойства.
  • В сироп добавляют сахар в зависимости от вкуса груш.
  • Грушевый компот имеет легкий непрезентабельный вид, поэтому в него рекомендуется добавлять яркие ягоды и фрукты.
  • Банки с готовым компотом хранят в темном прохладном месте.

Простой рецепт компота из зеленой груши и яблок «Ранетки»

Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию ароматов двух видов фруктов, яблочной кислинки и грушевой сладости, компот приобретает богатое пряное послевкусие. Ингредиенты, входящие в состав напитка, обеспечивают его долгий срок хранения и насыщенный вкус. В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, она будет заменена яблочной кислотой.Для заготовки на зиму нам потребуются следующие ингредиенты:

  • груши свежие – 2-3 кг;
  • яблоки ранетки – 2-3 кг;
  • вода питьевая;
  • сахар – 300 г в трехлитровой банке.

Способ приготовления:

  1. Сначала подготовьте банки. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы в них не было бактерий, провоцирующих процесс брожения напитка.
  2. Затем хорошо промойте яблоки и груши.
  3. Плоды разрезать пополам, сердцевину разрезать с семенами. Для раскатки нам понадобится только мякоть фрукта, которую нужно измельчить дольками.
  4. Снова промойте нарезанные кусочки фруктов водой, но не замачивайте их.
  5. Разложите яблоки и груши по банкам, наполнив их на 1/3 или от общего объема (как хотите).
  6. Далее готовим сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде и вскипятить. Заполните баночки с фруктами приготовленной сладкой горячей жидкостью.
  7. Закрутите компот крышками.
  8. Банки с компотом переверните вверх дном, укутайте одеялом, подержите в таком положении сутки.

Вкусный свежий компот из дикой груши

Компот из дикой груши считается самым полезным и витаминным. По внешнему виду и вкусу дикие груши не отличаются от садовых; выбирайте спелые и красивые плоды. На 1 трехлитровую банку нам понадобится:

  • дикая груша – 1,5 кг;
  • сахар – 500-750 г;
  • кислота лимонная – на глаз;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Груши хорошо вымыть, очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кубиками, предварительно удалив сердцевину с семенами.
  2. Затем плоды нужно немного отварить, для этого положить плоды в кастрюлю с водой и варить на медленном огне 10-15 минут.
  3. В это время простерилизуйте банки, подержав их над паром в течение 3-5 минут.
  4. По прошествии времени достаньте кусочки груш из сковороды и наполните ими банку до плеч.
  5. В оставшийся грушевый бульон всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Все перемешать, вскипятить.
  6. Банку с грушами залейте доверху сладким кипятком.
  7. Закатать крышки.

Как заваривать домашние садовые груши и сливы

Компот из алычи и дачи или домашних груш очень полезен для пищеварения. Готовится с добавлением голубой или желтой сливы. Сливы, как и груши, обладают прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Для компота нужна только спелая слива с неповрежденной кожицей.Соотношение фруктов в закатке определите сами, в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Для компота нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • сочные желтые груши – 2 кг;
  • спелая слива синяя или желтая – 1 кг;
  • сахар – 100-200 г;
  • ванилин – пакетик.
  • вода.

Пошаговый метод приготовления:

  1. Промойте груши под проточной водой, протрите бумажным полотенцем и нарежьте плоды небольшими дольками.Для этого рецепта груши не нужно чистить.
  2. Ягоды алычи вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.
  3. Далее готовим сахарный сироп, доводим до кипения.
  4. Нарезанные груши опустить в кипящий сироп, снова вскипятить. Потом выключите газ.
  5. Дайте грушам постоять в сиропе 10-15 минут.
  6. Далее откидываем плоды на дуршлаг, даем жидкости немного стечь.
  7. Выложить в банки процеженные дольки груши и заранее приготовленную алыву.
  8. Затем налейте горячий сироп в верхнюю часть емкости, закатайте крышки.

Груши, разрезанные пополам с корицей и лимоном

Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Для придания напитку пикантности добавьте несколько палочек корицы, лимон обеспечит кислинку, красивого компотного цвета мы получим с использованием смородины. Необходимые ингредиенты для 3-х литровой банки:

  • маленькие сладкие груши – 1 кг;
  • смородина – 1 стакан;
  • сахар – 150-200 г;
  • лимон – несколько колец;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Залейте палочки корицы 1 литром кипятка, дайте настояться 15-20 минут.
  2. Тем временем помойте груши, разрежьте их пополам и удалите косточки из сердцевины.
  3. Смородину промыть.
  4. Лимон нарезать кольцами, не срезая кожуру. Если лимона нет, приготовьте компот из лимонной кислоты.
  5. Поставить кастрюлю с водой до кипения. Пока вода кипит, наполните банки фруктами.
  6. Груши, смородина, сахар высыпать до половины емкости.
  7. Коричневую настойку залить кипятком с водой, снова довести до кипения и перелить в банку.
  8. Крышки закрываем, швы складываем вверх ногами, заворачиваем, в таком положении оставляем на ночь.

Консервация груши сибирской

Груши сибирские обладают специфическим кисло-сладким вкусом и жесткой кожицей. Плоды небольшие по размеру, поэтому их используют целиком для прядения. Для приготовления компота из сибирской груши нам необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • изюм – 50 г;
  • масло сливочное – 2 ст.ложки;
  • лимонный сок – 1-2 ст. ложки;
  • сахар – 1 стакан;
  • ваниль – пакетик;
  • корица – 1 ч.
  • имбирь – щепотка;
  • мускатный орех – щепотка;
  • яблоки – 1 кг;
  • груши сибирские – 1 кг;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Банки предварительно стерилизуем горячим паром.
  2. Яблоки, груши, изюм вымыть проточной водой.
  3. Смешать масло с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилью, специями.Ставим на огонь и немного греем. Затем добавляем воду.
  4. Когда смесь закипит, высыпать яблоки и груши, предварительно очищенные от кожуры и нарезанные крупными кубиками.
  5. Готовим все на медленном огне 15-20 минут.
  6. Готовый компот разлить по банкам, закатать крышками.

Как приготовить ассорти из груш, винограда, персиков с апельсином

Компот ассорти – очень вкусный витаминный коктейль: груши помогают при простуде, апельсины – улучшают процесс пищеварения, виноград – тонизируют организм, персики – повышают иммунитет.Необходимые ингредиенты:

  • груши спелые твердые – 1 кг;
  • персики зеленоватые – 1 кг;
  • виноград – 300-400 грамм;
  • апельсин – 1-2 шт .;
  • сахар – 300 г;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Для компота мы выбираем персики и груши, которые немного недозрелые, чтобы они не разварились при варке. Все плоды моют, очищают от грязи.
  2. Отделите виноград от веточек.
  3. Персики разрезать пополам, удалить косточку, снять кожицу ножом. Половинки персика нарезать дольками.
  4. Апельсины промываем, а чтобы кожица не горчила, опускаем на 1 минуту в кипяток, затем в холодную воду. Затем нарежьте фрукты дольками.
  5. Груши очистить, разрезать на 4 части, без сердцевины.
  6. Налить воду в кастрюлю и вскипятить. Как только вода закипит, сахар высыпаем, когда он полностью растворится убавляем огонь, варим еще 10-15 минут.
  7. Разлейте фрукты по предварительно простерилизованным банкам.
  8. Затем налейте сироп доверху.
  9. Банки закатать, закрыть крышкой, обернуть теплым полотенцем, оставить на ночь.

Часто задаваемые вопросы

Перед тем, как отнести булочки в кладовую на консервацию, рекомендуем в течение 1-2 недель понаблюдать за ними, чтобы определить, не испортился ли компот. Например, если напиток приготовлен правильно, то через несколько дней плоды светлеют и становятся прозрачными.Когда вы видите в банках помутнение, пузырьки газа, пену, это означает, что ваш продукт начинает портиться, может забродить или побелеть.

Почему напиток в банках стал мутным?

Иногда бывает, что компот начинает киснуть или плесневеть, при этом он мутнеет. Причина:

  • Недостаточная стерилизация банки.
  • Плохие прокладки крышек.
  • Плохо вымытые фрукты.
  • Стеклянная емкость неисправна.

Чтобы избежать появления плесени и помутнения напитка, необходимо:

  • Бланшировать фрукты.
  • Заливать фрукты только горячим сиропом.
  • Используйте незрелые плоды.
  • Содержит банки в чистоте и без дефектов.

Почему компот взрывается

Крышки отслаиваются по следующим причинам:

  • Для консервирования использовались несвежие плоды.
  • Фрукт не был хорошо вымыт.
  • Не соблюдены правила термической обработки плодов.
  • Использованные старые жестяные крышки с резинками, утратившими эластичность.
  • Ролик закаточной машины неисправен, в результате чего нарушена герметичность закаточной складки.
  • Дефект жестяной крышки (трещины, проколы).

Основными условиями качественной закатки являются тщательная подготовка блюд и выбор продуктов:

  • Перед консервированием банки проверяются, хорошо промываются и стерилизуются.
  • Отварить крышки.
  • Фрукты и овощи хорошо промыть, удалить места гнили.

Видео: Рецепт целиком маленьких груш в домашних условиях

Рецептов консервирования груш очень много. Их скатывают половинками, ломтиками, кубиками, с кожей или без кожи, а также целиком. Фрукты в банке красивее, они меньше варятся и долго не теряют своих витаминных свойств. Как приготовить такую ​​консервную банку из груш в домашних условиях, пошаговая инструкция, все секреты и нюансы процесса закатки смотрите в следующем видео ролике.

Обязательно приготовьте этот напиток (фото выше).Получается очень ароматным и насыщенным. Компот готовится быстро, так как не требует стерилизации и двойного заливки. Этот момент значительно облегчает сам процесс приготовления, а за счет этого экономится время.

Ингредиентов на одну 3-литровую канистру:

  • 3-4 груши
  • 1 средняя или большая ветка винограда,
  • три литра воды (лучше использовать фильтрованную воду, а не из-под крана),
  • стакан сахарного песка (150 грамм).

Как приготовить компот:

Хорошо вымойте банку, желательно пищевой содой, чтобы обезжирить ее. Банку просушите, для этого можно просто поставить на солнышко или отправить на минутку в микроволновку. Таким образом, трехлитровая банка пройдет процесс стерилизации. Груши нарезать крупными кусочками и выложить на дно банки.


Вымойте виноград, сорвите каждую ягодку с ветки. Вымойте и выложите сверху груши.


Теперь добавьте сахар.


Налейте воду в кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.


Очень осторожно залейте кипятком, чтобы не обжечься, и вылейте прямо в банку. Сразу закройте банку металлической крышкой. Оставить грушево-виноградный компот настояться при комнатной температуре на сутки, а только потом переложить в темное место хранения.


Компот с грушей, медом и апельсином

Удивительное сочетание продуктов в напитке заряжает энергией на весь день и хорошо утоляет жажду.


Состав:

  • мед – 1 стакан;
  • сахарный песок – 50 г;
  • лимонный сок – 3 ст. л .;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • груши – 10 шт .;
  • апельсины крупные – 2 шт .;
  • лимон – 1 шт .;
  • вода – 2 литра.

Подготовка:

Сначала приготовить сироп, смешать в кастрюле мед, гвоздику, влить лимонный сок, воду, всыпать сахарный песок, все перемешать, поставить на слабый огонь, довести до кипения.

Перед тем как добавить сахар, попробуйте сироп на вкус, если он вам достаточно сладкий, то сахарный песок не добавляйте.

Груши перебрать, оставляя только плотные и неповрежденные плоды, промыть, очистить от кожуры, разрезать на две части, удалить сердцевину. Отправить тушиться в сиропе 10 минут. Апельсины очистить, разделить на дольки, переложить в кастрюлю с грушами, варить еще 10 минут. Хорошо промойте лимон под проточной водой и протрите кожу жесткой губкой. Нарезать тонкими полукольцами и добавить во фруктовый сироп.

Полученный компот прокипятить около 10 минут, перелить в стерилизованную банку и закрыть крышкой. Остудить естественно, хранить.

А еще попробуйте сделать компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса, получается очень необычный.

Грушево-яблочный компот без стерилизации

Тем, кто не хочет обрабатывать 3-х литровые банки стерилизацией, но очень хочет на зиму закатать несколько литров грушевого компота, рекомендую воспользоваться именно этим рецептом.


Состав:

  • груши – 4 шт .;
  • яблок – 3 шт .;
  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 2,5 л.

Подготовка:

Вымойте банки с добавлением пищевой соды. Фрукты промыть, нарезать дольками, удалив сердцевину и хвостики. Переложить в банки.

Чтобы консервация не взорвалась, нужно выбирать плоды с плотной кожицей.

Вскипятите воду, налейте ее в емкость с измельченными фруктами, накройте крышкой и через 20 минут слейте воду обратно в кастрюлю.Добавьте в кастрюлю сахарный песок и тушите сироп на слабом огне 5 минут. Залить кипящим сиропом 3-х литровые банки с грушей и яблоком, закатать крышки, перевернуть и завернуть в теплую одежду до остывания.

Компот грушевый и сливы на зиму в банке 3 л


Вы когда-нибудь делали самый ароматный компот из груш? Если да, то предлагаю немного улучшить и добавить слив. Кроме того, рекомендую на зиму свернуть этот вид напитка и уже в зимнее время наслаждаться его восхитительным вкусом.Компот варить на плите не нужно, чтобы плоды и ягоды оставались полностью целыми. Достаточно просто довести воду до кипения и вылить фрукты в банку и просто плотно закатать крышку. Как видите, ничего особенного в процессе приготовления нет, поэтому рекомендую сразу переходить к списку ингредиентов, а уже потом к процессу приготовления.

Итак, приготовим следующие ингредиенты:

  • груши,
  • слив,
  • сахар по вкусу
  • три литра фильтрованной воды.

Как приготовить:

Помимо перечисленных ингредиентов, в компот можно добавить пару дольок лимона, чтобы сделать его вкус еще интереснее. А веточки мяты внесут свои коррективы, сделав напиток еще лучше. Некоторые также добавляют в компот тонкие дольки апельсина. Думаю, это тоже будет уместно.

Итак, прежде всего вымойте груши. Нарежьте их или оставьте целиком, отрезав только хвосты. Поместите в трехлитровую банку.


Сливы перебрать, мягкие и испорченные выбросить.Хорошие ягоды вымыть и положить в банку, не выбирая косточки.


Теперь добавьте сахар. Добавляю в такой объем банки 150 грамм сахара, и компот получается сладковатым на вкус. Можете смело уменьшать его количество, если любите компоты не сладкие, а кисло-сладкие. Отфильтрованную воду налить в подходящую кастрюлю, поставить на огонь, дать полностью закипеть. Теперь в банку со сливами и грушами налейте кипяток.


Плотно закройте банку крышкой, используя для этого закаточный ключ.


Компот не сразу станет красивым, обычно он меняет цвет не раньше, чем через сутки. Лучше всего хранить напиток в шкафу, вдали от прямых солнечных лучей.

Рецепт компота из груши и мяты на зиму

Мне очень нравится аромат мяты, поэтому я решила добавить его в напиток. Все остались довольны результатом.


Состав:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 стакан;
  • ванилин и лимонная кислота – на острие ножа;
  • вода – 3 л;
  • мята – 2 веточки.

рецептов на зиму. Заготовка сока на зиму

Об уникальном лечебном действии аронии на организм известно многим. Для нужд фармакологии его выращивают в промышленных масштабах. Для пополнения запаса витаминов и минералов, для коррекции состояния при различных заболеваниях плоды употребляют круглый год. Вы можете просто положить их в морозильную камеру и принимать как лекарство, но есть много вкусных способов сохранить полезные ягоды.

Черноплодная рябина на зиму – это варенье, кисель, сок, вино и даже пикантный соус к мясу. Специфический, узнаваемый вкус и цвет могут дополнять привычные заготовки из других продуктов, а также успешно выступать в качестве основного ингредиента.

Черноплодная рябина – особенности приготовления

Обилие урожая полезных черных ягод не зависит от капризов погоды. Даже в дождливое лето плоды отлично созревают и остаются на ветвях до самых заморозков, а то и уходят под снег.Если другие огородные культуры иногда не могут порадовать количеством ягод, то аронии всегда в изобилии.

Уникальный химический состав черноплодной рябины обуславливает некоторые особенности ее приготовления:

  1. 1. Условия сбора. Чем позже ягоды будут собраны с куста, тем лучше. Свой оптимальный вкус ежевика приобретает уже после первых заморозков. До этого он может показаться слишком терпким и даже горьким. Если ягода созрела, но удалила ее раньше, ее можно привести в состояние, поместив на время в морозилку.
  2. 2. Особенности вкуса. Количество сахара в плодах, а также витаминно-минеральный состав определяется плодородием почвы и обилием солнца. При любых благоприятных условиях выращивания не лишним будет обогатить вкус заготовок. Блюда из черноплодной рябины хорошо смягчают лимонную кислоту (или сок цитрусовых), добавленную в минимальных количествах, согласно рецепту. Кислота снижает вязкость и делает вкус светлее.
  3. 3. Окраска ягод.Бордовый, почти черный сок фрукта сильно окрашивает любые поверхности, с которыми он соприкасается. Следует помнить, что пятна сока сложно удалить с эмалированной посуды, тканей и мебели; следует надевать перчатки, чтобы защитить руки.
  4. 4. Срок годности. В ягодах мало дрожжевых бактерий, поэтому заготовки хорошо хранятся даже без стерилизации. Сок ежевики долго не заквашивается, но это создает трудности при изготовлении вина.
  5. 5.Совместимость с различными продуктами. Рябина имеет мягкий вкус и аромат. Хорошо сочетается с другими ягодами, фруктами, цитрусовыми и листьями фруктовых деревьев. В ежевику обычно не добавляют специи.

Несмотря на то, что плоды аронии покрыты плотной кожицей, а вкус свежей ягоды терпкий, десерты из нее получаются приятными и необычайно полезными. Такие лакомства особенно показаны гипертоникам, людям с нарушением зрения, при авитаминозах.

Черноплодная рябина с сахаром без варки

Лучший способ приготовить вкусное угощение из черноплодной рябины – измельчить ее с сахаром. В сыром продукте сохраняются все полезные свойства растения, а высокое содержание в ягодах дубильных веществ и других натуральных консервантов позволяет хранить заготовки на нижней полке холодильника несколько месяцев.

Свежие и замороженные фрукты пригодны для приготовления аронии без варки. Промытое сырье нужно просушить, разложив тонким слоем на чистом полотенце, а затем измельчить в блендере или измельчить, чередуя порции рябины с сахаром.Соотношение продуктов для полезного десерта: 1,5 килограмма ягод – 1 кг сахара.

Лимон придает приготовлению более нежный вкус. Для этого в указанное количество продуктов добавляют 100 г сахарного песка и один очищенный цитрус. Все измельчается любым из указанных способов. Сырое варенье оставляют при комнатной температуре до полного растворения крупинок. Смесь, протертую сахаром, помещают в стерилизованные банки и закрывают крышками.

Варенье из черноплодной рябины

Осенняя ягода готова к переработке, когда почти все садовые культуры закончили плодоносить.Поэтому самое простое варенье готовят из черноплодной рябины без добавок. Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • кислота лимонная – на кончике ножа;
  • вода – 150 мл.

Тщательно промойте фрукты перед приготовлением. Ягоды плотные, не деформируются, поэтому сначала их заливают большим количеством воды, удаляя появившиеся веточки, листья и стебли, а затем промывают под сильной струей.Хорошо очищенные ягоды при варке не пенятся.

Последовательность приготовления:

  1. 1. Весь процесс происходит в одной емкости, поэтому следует сразу выбирать кастрюлю с толстым дном или таз для варенья.
  2. 2. В чашу наливают воду и кипятят на сильном огне, добавляя половину количества сахара. Нагревание продолжают до полного исчезновения крупинок при постоянном перемешивании.
  3. 3. Не снимая кастрюлю с огня, добавьте в раствор щепотку лимонной кислоты.
  4. 4. В сироп добавляют отсортированные, промытые и просушенные ягоды и доводят до кипения.
  5. 5. Варить фрукты 15 минут на среднем огне и отставить от плиты.
  6. 6. Всыпать оставшийся сахар и подождать, пока заготовка остынет.

Через несколько часов новая порция сахара полностью растворится, и ягоды пропитаются сладким сиропом. Остывшее варенье разогревают и кипятят 15 минут, разливают горячим по стерилизованным банкам и сразу плотно закрывают.Заготовки черноплодной рябины не нуждаются в дополнительной стерилизации и хорошо хранятся в домашних условиях при комнатной температуре.

Компот из черноплодной рябины

Черноплодную рябину можно готовить как отдельный продукт или как добавку к другим садовым культурам. При приготовлении компотов на зиму из яблок, груш или светлых сортов винограда часто добавляют плоды черной рябины. Это улучшает цвет, увеличивает пищевую ценность продукта и продлевает срок хранения.

Плоды аронии обладают антисептическими свойствами, поэтому компоты из нее можно консервировать без кипячения, путем горячего розлива.На зиму такие заготовки делают без стерилизации.

В одной трехлитровой банке потребуются следующие ингредиенты:

  • Ягоды рябины черной – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • вода питьевая чистая – 2,5 литра;
  • треть одного лимона.

Последовательность приготовления компота из черноплодной рябины:

  1. 1. Тщательно вымыть и простерилизовать банки емкостью 3 литра. Приготовьте ягоды как обычно и разлейте в каждую банку по рецепту.Лимон нарезать дольками и добавить к фруктам.
  2. 2. Приготовить сироп из воды и сахара. Доведите смесь до кипения и тушите 2-3 минуты.
  3. 3. Банки с рябиной наполнить кипящей начинкой до самого верха.

Банки можно сразу свернуть и завернуть до полного остывания. Эта заготовка хранится в прохладном месте. Если вы собираетесь хранить компот в квартире зимой, обработку следует произвести дважды: в первый раз оставить сироп в банке на 15 минут, осторожно процедить, вскипятить жидкость и снова разлить по емкостям.

Сок черной рябины

Для приготовления лечебного напитка подходят спелые темные ягоды, при нажатии на которые выделяется густой сок барды. Для приготовления плодов их следует тщательно промыть, очистить от плодоножек, сушить не нужно.

Есть много способов выжать сок из густых ягод. Сделать это можно по-разному, в зависимости от кухонного оборудования и приспособлений.

Использование соковыжималки

Аппарат позволяет быстро и без особых усилий получить густой рубиновый напиток.Для приготовления напитка необходимо взять не менее 2 кг ягод. Поскольку плоды аронии плотные и суховатые, у вас получится немного сока. Пропустив сырье через соковыжималку, полученный концентрированный напиток можно временно поместить в холодильник.

Отделившуюся лепешку заливают кипятком, чтобы она слегка покрылась. Дать постоять 2-3 часа, а затем процедить через марлю и добавить к концентрату рябины.

Емкость с соком ставится на плиту, включается нагрев и добавляется сахар.Количество сахарного песка зависит от желаемой сладости готового напитка и количества полученного сока. Примерная закладка продукта выглядит так:

  • сок черноплодной рябины – 1 л;
  • сахар – 100 г и более;
  • кислота лимонная – 1/4 чайной ложки.

После закипания подержать заготовку на слабом огне еще 5 минут, а затем разложить по подогретым стерильным банкам или бутылкам и завинтить подготовленными крышками.

Использование соковыжималки

Полезный кухонный гарнитур может иметь питание или нагреваться на плите.Для приготовления сока достаточно наполнить соковыжималку водой на 3/4, сверху поставить решетку и таз с фруктами, посыпанными сахаром в соотношении: на 1 кг ежевики – 200 г сахара.

Закройте крышку блока и включите нагрев. После закипания снизить температуру до минимума. Через 45 минут сок будет готов для немедленного переливания в стерильную емкость и укупорки. Плотно свернутые емкости заворачивают и оставляют медленно охлаждаться на 24 часа.

Через сито или марлю

Вы можете получить сок из рябины, протерев ее через сито или выдавив через несколько слоев марли.Это не самый простой способ и требует больших усилий. Чтобы облегчить процедуру, ягоды следует бланшировать, а затем отделить сок. Последовательность работы:

  • 1,5 кг чистых ягод помещают в чашу с широким толстым дном; №
  • добавить в емкость 0,5 л кипятка и, помешивая, нагреть до кипения;
  • Время бланширования зависит от твердости плодов, обычно достаточно 5 минут.

Как только плоды размягчатся, нагрев можно выключить, а ягоды протереть через сито деревянной ложкой или пестиком.Оставшийся жмых заливают водой и настаивают 2-3 часа, после чего снова отделяют жидкость. Соедините сок из двух экстрактов и, добавив стакан сахара и щепотку лимонной кислоты, тушите на слабом огне 5 минут. Горячий напиток можно разлить по стерильным стеклянным банкам и укупорить. Остудить при комнатной температуре 24 часа.

Напитки из рябины хорошо хранятся в холодильнике или погребе. Получив много густого, терпкого и полезного сока, можно приготовить из него вино по простому рецепту.

Вино ежевичное

Этапы изготовления вина из черноплодной рябины отличаются от брожения других культур только сроками. Спиртные напитки из винограда, малины, вишни будут готовы намного быстрее. Черноплодная рябина имеет очень низкое содержание сахара, и дрожжевые культуры в ее соке не хотят развиваться. Брожение начинается только через неделю, в отличие от обычных 2-3 дней для вина. Для ускорения процесса в напиток добавляют изюм, плоды шиповника, малину и другие продукты с усиленным брожением или специальной закваской.

Не мойте ягоды перед приготовлением сока для вина. Это убережет больше винных грибов от поверхности фруктов, и они отвечают за процесс брожения.

Закладки продуктов для приготовления домашнего вина из аронии:

  • спелые плоды аронии – 5 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 1 кг;
  • до 50 г немытого изюма.

Ягоды замешивают вручную или измельчают другим доступным способом.Дальнейший процесс изготовления вина состоит из нескольких этапов:

  1. 1. Подготовленное сырье помещают в 10-литровую стеклянную банку, добавляют половину сахара и изюма и перемешивают.
  2. 2. Накройте емкость марлей и оставьте бродить на неделю, ежедневно помешивая сусло деревянной ложкой.
  3. 3. Когда мякоть поднимается на поверхность и начинает образовываться пена, напиток впервые фильтруется. Слив и выдавив через марлю удаленное загустение, процеживаем всю жидкость через крупное сито и сливаем в чистую посуду для продолжения процесса.
  4. 4. Оставшееся количество сахара и 1 литр воды добавляют в мезгу для повторного брожения. Через 6-7 дней сок можно снова отжать и добавить в общую емкость.
  5. 5. Бутылка с вином закрывается гидрозатвором и оставляется в теплом месте на срок от 1 до 2 месяцев. За это время процесс брожения завершится, на дно упадет осадок.
  6. 6. Вино аккуратно сливается с осадком, добавляется сахар или спирт для получения желаемой крепости и сладости напитка.Разлили по бутылкам.

Готовое вино следует хранить в прохладном месте: холодильнике или погребе, где оно созреет еще 3–6 месяцев. Постепенно осветляя и становясь более прозрачным, напиток приобретает рубиновый цвет и характерный вкус.

Для получения качественного вина из черноплодной рябины необходимо регулярно осушать осадок. Не только на стадии брожения, но и во время хранения. Отстоявшееся вино имеет красивый цвет, приятный вкус и сохраняет полезные свойства до 5 лет.

Другие крепкие алкогольные напитки можно приготовить из ежевики в домашних условиях. Рецепт ликера смотрите в видео.

Сироп из вишневых листьев

Сладкий, полезный сироп легко приготовить и его можно хранить долгое время. Классический рецепт предполагает использование таких продуктов: арония

  • – 2,5 кг;
  • вода – 4 л;
  • кислота лимонная – 25 г;
  • сахар.

Ягоды заливают кипятком, добавляют лимонную кислоту, перемешивают и оставляют, плотно накрывая и заворачивая, на сутки.Затем отстоявшуюся массу процеживают, не отжимая ягоды, чтобы сироп был прозрачным.

На каждый литр полученной жидкости добавить 1 кг сахара, несколько вишневых листьев и варить 10 минут. После извлечения листьев сироп расфасовывается в стерильную тару и укупоривается. Высокое содержание сахара позволяет хранить заготовку при комнатной температуре.

Варенье из ежевики

Черноплодная рябина не самый сочный и сладкий продукт, но по содержанию пектина может составить конкуренцию яблокам.При варке ежевика быстро загустевает. Из него можно делать мармелад и варенье, добавлять его в качестве желирующего компонента в другие продукты. Повидло из рябины получается очень густым и хорошо подходит для начинки выпечки и блинов.

Состав для приготовления домашнего варенья:

  • черноплодная рябина – 500 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 100 мл.

Можно приготовить десерт из свежих, замороженных и даже засохших ягод. Промытые плоды предварительно замачивают в холодной воде на 15 минут.

Дальнейшие действия:

  1. 1. Подготовленное сырье переливается в блендер и измельчается. В массе должны присутствовать крупинки; не стоит превращать ягоды в пасту.
  2. 2. Добавить всю порцию сахара, воды и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая продукт.
  3. 3. Через 15 минут варки повидло станет достаточно густым. Пена, как правило, не появляется и ее не нужно снимать.

Горячее варенье разложено по подготовленным баночкам и стерильно скручено.

Варенье с яблоками

Варенье из ежевики можно приготовить, добавив яблоки, тогда вкус станет намного мягче. Подойдут поздние сладкие сорта. Если кожица тонкая, плод очищать не нужно.

Состав и необходимое количество продукции:

  • Яблоки сладкие 700 г;
  • 300 г черной рябины;
  • 500 г сахара;
  • 150 мл воды.

После мытья отобранных плодов яблоки крупно нарезаются, удаляя косточки, и соединяются с рябиной в одной посуде.Затем готовят так:

  1. 1. С помощью погружного блендера измельчают фруктовую смесь до образования джема. Для облегчения процесса добавляется немного воды.
  2. 2. Всыпать сахар, хорошо перемешать и поставить на умеренный огонь.
  3. 3. После закипания варенье варят не менее 20 минут. Если толщина кажется недостаточной, увеличьте время приготовления до получаса.
  4. 4. Кипящую массу разложить по стерильным банкам: сначала густая часть, а сверху жидкий сироп.

Емкости герметично закрываются и охлаждаются; нет необходимости переворачивать посуду. Жидкая часть варенья должна оставаться на поверхности – так заготовка лучше сохранится. Пектины яблок и рябины, сваренные вместе, при остывании образуют довольно плотную массу. Варенье, приготовленное по этому рецепту, – настоящий кладезь витаминов и в то же время очень удобно в употреблении. Из него легко приготовить полезный напиток, просто разбавив его водой.Плотная консистенция, похожая на джем, подходит как для начинки любой выпечки, так и для намазывания на бутерброды.

Гипертоники, люди, страдающие сахарным диабетом, анемией, проблемами с сосудами, знают о полезных свойствах черной рябины. Повышенное содержание йода позволяет решить некоторые проблемы со щитовидной железой и защищает от воздействия радиации. Простые рецепты вкусных заготовок на зиму помогут с удовольствием получить лечебный эффект аронии.

Современные хозяйки обладают довольно широким ассортиментом мелкой кухонной техники, способной заменить традиционные консервы. Это и морозильники, и электросушилки, и всякие другие устройства. Одним словом, теперь вариантов как хранить намного больше. И стоит отметить, что все методы также позволяют сохранить в ягодах витамины.

Как хранить черноплодную рябину?

Замораживание

Самый простой вариант – хранить аронию в морозилке на зиму.Ягоды предварительно промывают и разбирают, затем выкладывают на полотенце для просушки. Затем их помещают в морозильные лотки. Метод действительно работает, ведь после заморозки ягоды полностью сохраняют всю свою полезность.

Еще более удачный вариант заморозки черноплодной рябины на зиму, если заранее поместить подготовленные противни в отделение шоковой или быстрой заморозки. Так ягоды не только витаминизируются, но и сохраняют свой внешний вид.

Кроме заморозки аронии на зиму активно применяется метод сушки ягод.Но важно отметить, что успех гарантирован только в том случае, если ягоды собраны правильно, а именно в сухой солнечный день. Ягоды можно выложить слоем на полотенце и оставить в сухом прохладном месте для естественного высыхания. Когда ягоды сморщатся, а для этого должно пройти не менее 25 дней, можно убрать их на хранение.

Сушка

Отличное решение, как хранить черноплодную рябину на зиму, – это сушить ее в духовке. Важно выставить ее не выше 50 ° C, иначе часть полезного будет потеряна.Далее сложите ягоды ровным слоем и дайте им высохнуть, открывая дверцу духовки каждые несколько минут. Проверить, готовы ли ягоды, несложно: когда вы берете горсть, и она падает с руки, не чувствуя себя липкой, процесс окончен. Это отличный способ сохранить черноплодную рябину без сахара на зиму, позволяя получать витамины даже в холодную погоду.

Подвал

И напоследок еще один простой способ хранения черноплодной рябины на зиму, основанный на обычном подвешивании как гроздь винограда.В погребе или подобном месте вешаем на веревку гроздья ягод, чтобы они не касались друг друга.

Чтобы ягоды аронии хранились как можно дольше, они должны быть полностью сухими. Поэтому убирать аронию нужно только в дневное время, когда роса уже спала, и только в засушливую погоду.


После сбора урожая аронии пора задуматься о том, как его сохранить. Для этого есть несколько способов: хранить черноплодную рябину свежей, сушеной или замороженной.

Хранение черноплодной рябины свежей

Черноплодная рябина свежая сохраняет все свои полезные свойства. Единственное, что может вас огорчить, так это то, что таким способом его можно хранить относительно недолго.


Правда, еще можно немного увеличить этот период. Для этого черноплодную рябину собирают определенным образом – не срывая плоды с кисти. То есть не срезают каждую ягодку отдельно, а срезают весь пучок у основания. Кисти с ягодами раскладывают в один слой в картонные или деревянные ящики и хранят в прохладном помещении или подвешивают на предварительно натянутой веревке.

Хранение черноплодной рябины сушеной

В ягодах черноплодной рябины также сохранятся витамины и полезные вещества, но для этого они должны быть правильно высушены.


Ягоды аронии срезают с кистей, промывают, дают стечь и сушат в духовке или.

Сушка ягод в духовке

Плоды заранее выкладывают на противень, застеленный пергаментом, ставят в духовку и выдерживают 30 минут. при температуре + 40 ° С. Затем температуру повышают до + 60 ° С и сушат до готовности.

Важно : Ягоды аронии не следует пересушивать, поэтому всегда следите, чтобы в процессе работы они не приобрели красноватый (или коричневатый) оттенок. Именно такой цвет будет свидетельством того, что ягоды пересушены.

Сушка ягод в сушилке

Ягоды черноплодной рябины выкладываются ровным слоем, выставляется температура и время сушки (согласно инструкции к прибору).

Выбрать сушилку можно на нашем маркете. и сравнивайте предложения из разных интернет-магазинов.

Сушилка – самобранка 50х50 см 1 100 руб.
Русский огород

Сушилка для овощей centek ct-1656 3536 руб.
Все инструменты новые

Сушилка для овощей и фруктов vitek vt-5053w 3 390 руб.
Все инструменты новые

Сушилка для овощей centek ct-1657 2460 руб.
Все инструменты новые

Сушеные ягоды аронии помещают в бутылку или любую другую удобную пластиковую (стеклянную) емкость, не пропускающую влагу, и хранят в сухом, часто проветриваемом помещении.

Хранение замороженной аронии

Ягоды черноплодной рябины расфасовывают в небольшие емкости (предварительно вымытые и полностью высушенные) с расчетом объема на такую ​​порцию, которую планируется употреблять за один раз.


Емкости помещаются в морозильную камеру, в отделение быстрой заморозки. Это сделано для того, чтобы в процессе заморозки сахар, содержащийся в ягодах аронии черной, не превратился в крахмал.

Из замороженных ягод аронии готовят не только ароматные чаи, но и компоты, а также их добавляют в различные мучные изделия.Перед употреблением плоды рябины размораживают при комнатной температуре и взбивают блендером в пюре.

Помимо хранения черноплодной рябины свежей, сушеной и замороженной, из нее можно приготовить массу вкусных и очень полезных деликатесов: отличные соки и компоты, необычное варенье, различные морсы и сиропы.

  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 500 мл.

Рецепт:

  1. Ягоды срывают с кистей, промывают проточной водой и дают стечь.
  2. Бланшируйте 5 минут. в кипящую воду, затем сразу же погрузили в холодную воду на 30 секунд, снова дали стечь.
  3. Сироп готовится из воды и сахара, которым ягоды заливают, доводят до кипения, варят около 5 минут. и, сняв с огня, оставить на 10-12 часов для пропитки.
  4. Потом ставят на небольшой огонь и варят до готовности, которую определяет сироп: ложкой кладут немного и капают на тарелку.Если сироп не растекается, варенье готово.
  5. Разливают горячим по стерилизованным банкам, закатывают и хранят.

Для приготовления понадобится:

  • черноплодная рябина (ягоды) – 0,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 300 мл.

Рецепт:

  1. Яблоки промыть, очистить от кожуры, очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера.
  2. Черноплодную рябину промываем 3-5 минут.бланшировать в кипятке.
  3. Сироп готовится из воды и сахара.
  4. Яблочное пюре добавить в ягоды рябины и, заливая все сиропом, дать настояться 3-5 часов.
  5. По истечении указанного времени варенье ставят на небольшой огонь, дают закипеть и, кипятя 5 минут, снова оставляют на 3-5 часов. Если ягоды рябины не размякли, процедуру повторяют еще раз.
  6. Готовое варенье в горячем виде разливают в предварительно простерилизованные банки и закатывают.

Для приготовления понадобится:

  • ягоды аронии – 1 кг;
  • лимон (большой) – 1 шт;
  • сахар – 1.4 кг.

Рецепт:

  1. Ягоды рябины промыть, дать стечь, смешать с половиной сахара и оставить на 10-12 часов.
  2. Перелить в кастрюлю с толстым дном и варить 10 минут. (после закипания) на слабом огне. Если в процессе варки ягоды выделяют очень мало сока, можно добавить к ним 100 мл кипяченой воды.
  3. Лимон вымытый, очищенный. Цедру натирают на мелкой терке, мякоть нарезают мелкими кубиками и все это вместе с оставшимся сахаром добавляют к отварным ягодам рябины.Варить на слабом огне еще 15 минут. после закипания.
  4. Снимите с огня, дайте полностью остыть и готовьте еще раз, на этот раз до готовности.
  5. В горячем виде расфасовывают в стерилизованные банки, закатывают и убирают на хранение.

Секреты вкусного варенья из черноплодной рябины

  • Ягоды черноплодной рябины несколько сухие, поэтому перед приготовлением варенья их необходимо «размягчить»: 3-5 минут. бланшировать в кипятке, затем опустить на несколько секунд в холодную воду;
  • чтобы варенье из черноплодной рябины получилось еще более пикантным, можно добавить в него немного корицы;

С Секреты вкусного варенья из черноплодной рябины.Фото с сайта med-explorer.ru
  • воду, в которой бланшировали ягоды, можно использовать для приготовления компотов, так как в нее перешли некоторые полезные вещества. Просто добавьте в эту воду сахар, яблоки (или любые другие фрукты или ягодное ассорти) и вскипятите.

Для приготовления потребуется:

  • черноплодная рябина (ягоды) – около 300 г на банку емкостью 3 литра;
  • вода и сахар – из расчета 0,5 кг сахара на каждый литр воды.


Рецепт:

  1. Ягоды черноплодной рябины моют и разливают в стерильные банки, заполняя их на треть своего объема.
  2. В воду всыпать сахар (в соотношении 2: 1), поставить на небольшой огонь, кипятить до полного растворения сахара.
  3. Готовый горячий сироп заливают ягоды в банку и, простерилизовав, закатывают. Продолжительность стерилизации банок с компотом зависит от их объема: 0.5 л – 15 мин., 1 л – 25 мин., 3 л – 50 мин.
  4. Свернутые банки переворачивают вверх дном, завертывают в одеяло (одеяло, толстое одеяло), под которым оставляют для полного остывания.
Совет: Компот из черноплодной рябины получится еще пикантнее, если добавить в него апельсин.

Компот из черноплодной рябины и яблок

Для приготовления потребуется:
  • Черноплодная рябина (ягоды) – 6 ст. ложки;
  • яблоки (мелкие) – 12 шт .;
  • сахар – 800 г;
  • вода – 4.5 литров.


Рецепт:

  1. Яблоки и черноплодную рябину промывают и помещают равными порциями в две стерильные банки вместимостью 3 литра.
  2. Сахарный сироп готовят из воды и сахара, доводят до кипения и, заливая рябину с яблоками, сразу закатывают банки.
  3. Емкости с компотом переворачивают вверх дном, накрывают сверху одеялом, которое снимают только после того, как банки полностью остынут.
  4. Можно хранить компот из яблок и черноплодных рябин при комнатной температуре.
Важно: Количество ингредиентов в этом рецепте основано на двух 3-литровых банках.

Сироп аронии Для приготовления потребуется:

  • черноплодная рябина (ягоды) – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • вода – 800 мл;
  • кислота лимонная – 15 г;
  • вишневых листьев – около 50 г.


Рецепт:

  1. Промойте вишневые листья и 2 мин.отварить в воде.
  2. По истечении указанного времени их нужно удалить, промытые ягоды рябины добавить в воду, довести до кипения и кипятить 5 минут.
  3. Добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать и оставить настаиваться на сутки.
  4. Затем состав тщательно процедите, чтобы образовавшийся осадок остался в кастрюле.
  5. В профильтрованную жидкость добавить сахар (можно использовать несколько слоев марли) и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения.
  6. Приготовленный сироп разлить горячим по предварительно простерилизованным банкам и закатать.
Сироп из черноплодной рябины используется для приготовления различных и, а также как необычайно аппетитная добавка к мороженому и блинам.


Эта ягода растет в садах, а также в парках и лесах. Различают рябину дикую красную и рябину черноплодную. Оба вида произрастают в средней полосе с умеренным климатом. Ягоды аронии красной и черной содержат витамин С, витамины группы В, витамин А, микро- и макроэлементы, а также целый список аминокислот. Красный также содержит каротин, который придает ему насыщенный оранжевый цвет.Он полезен при таких заболеваниях, как анемия, цинга, диабет, ожирение, используется для ускорения заживления ран.

Противопоказано употребление красных ягод при повышенной кислотности желудка.

А плоды аронии черноплодной или аронии богаты йодом, поэтому их применяют для лечения таких заболеваний: диффузный зоб, токсический зоб, гипертония, атеросклероз, сахарный диабет.

Свежевыжатый сок г. Применяется как противоядие (антидот) при отравлении препаратами мышьяка.Однако высокое содержание кислот делает его не рекомендованным к употреблению при язвенной болезни, гастрите, тромбофлевите, пониженном артериальном давлении и плохой свертываемости крови.

Как хранить свежую рябину в домашних условиях

Красные и черноплодные ягоды собирают в разное время года. Лучшие вкусовые качества красные грозди приобретают после первых заморозков, но в замороженном состоянии хуже хранятся.

Фрукты обоих видов хорошо переносят холода и даже становятся еще вкуснее и полезнее при правильном хранении в любых условиях.Лучше всего хранить свежие красные ягоды или черноплодную рябину в погребе или холодильнике. После сбора аккуратно удалите все листья, удалите испорченные и смятые ягоды. Мыть рябину после сбора не обязательно, так вы смоете с плодов защитный природный налет.

Для хранения фруктов без холодильника подходит прохладное сухое место:

Для этого пучки нанизывают на нитки так, чтобы они не касались друг друга, и подвешивают к сухому потолку.Также можно сложить подготовленные ягоды пучками в картонные или деревянные ящики, каждый слой перекладывая бумагой. В ящиках проделываются отверстия для вентиляции.

Как хранить рябину в холодильнике

Если у вас нет сухого погреба или подвала, холодильник – отличное решение, как сохранить красную рябину на зиму свежей. То же самое и с черными ягодами.

Как хранить красную рябину в холодильнике

Для этого нужно собрать ягоды с гроздей, перебрать их, удалив листья, насекомых и т. Д.Сухие чистые пучки можно сложить в бумажный или полиэтиленовый пакет.

Сахар поможет значительно продлить срок хранения. В пластиковую емкость на дно выложить сахар, затем слой ягод и таким образом насыпать слоями до верха. Срок хранения посыпанных сахаром фруктов:

Ягоды также можно перебрать, вымыть и растереть с сахаром из расчета 2 части сахара на 1 часть рябины. Разложите фруктовое пюре в чистые сухие банки, закройте крышками и храните в холодильнике на средней полке не более 1 года.

Как хранить черноплодную рябину в холодильнике

Если переработка собранных ягод еще не входит в ваши планы, нарезанные сухие грозди можно положить в пластиковый или бумажный пакет. Поставить в холодильник в отделение для овощей и фруктов, хранить в этом отделении месяц.

Помимо обычного хранения в холодильнике можно делать заготовки. Эти ягоды более сладкие и сочные, из них без кипячения получается вкусное пюре. Для этого отсортированные и промытые ягоды нужно растереть блендером из расчета 2 части сахара на 1 часть плодов, положить в чистые сухие банки под крышкой.Хранить в холодильнике на средней полке до 6 месяцев.

Как хранить рябину в морозильной камере

Замораживание «шоковым» методом, то есть при температуре от -18 ° С и ниже, – отличный способ сохранить полезные свойства свежих фруктов. Такой способ хранения на зиму даже увеличивает в них количество каротина; это идеальный вариант для хранения красной рябины, собранной до наступления морозов. Отсортированные и промытые ягоды необходимо просушить на полотенце при комнатной температуре, затем вылить на лоток и поместить в морозильную камеру.

После разморозки фрукты можно добавлять по рецепту, как свежие. Для этого их нужно заранее снять и поместить на нижнюю полку холодильника в ту же емкость, в которой они замораживались на 6-8 часов для разморозки. Они не теряют форму и вкусовые качества.

Кроме того, измельчение плодов – отличный способ сохранить аронию свежей в домашних условиях в течение всего года. Ягоды с сахаром в соотношении 1: 0,5 взбиваются в блендере, упаковываются в пакеты с вакуумным уплотнением и хранятся в морозильной камере до 1 года при температуре от -18 ° С и ниже.

Способы хранения черных и красных ягод не ограничиваются замораживанием и измельчением с сахаром. Из них без заморозки можно сделать следующие заготовки из рябины:

Рябина сушеная

Интересный факт, что приготовленные таким образом плоды являются основой модной гранатовой муки. И красные, и черные ягоды сушат; из обоих видов можно приготовить этот полезный и необычный продукт.

Рябина сушеная готовится так:

Рябина будет готова, когда плоды перестанут прилипать друг к другу при нажатии в ладони.Процесс сушки также можно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте – на чердаке или на балконе, или в специальной сушилке для пищевых продуктов.

Можно также сушить отдельные пучки, каждую веточку кладут на бумагу для выпечки и готовят, как описано выше. Чтобы определить степень готовности плодов аронии, нужно дождаться, пока они приобретут ярко-винный цвет. В естественных условиях в сухом помещении этот процесс может занять до трех недель.

Плоды красной или аронии сохраняют свои полезные свойства до двух лет.Как только они приобретут налет в виде ржавчины, они станут непригодными для употребления в пищу.

Из них лучше делать муку непосредственно перед употреблением; в молотом виде они долго не хранятся и быстро теряют вкусовые, ароматные и питательные качества.

Рябина сушеная

Ягоды сушеные сохраняют все полезные свойства, но технология их приготовления другая. Делается такая заготовка следующим образом:

Затем сироп процеживают, его можно закрывать в банки в качестве начинки для мороженого или других десертов.Теперь фрукты, после того как с них стечет сироп, нужно сделать вялеными, для этого:

Затем достаньте противень из духовки и охладите ягоды до комнатной температуры. Затем переложите их в сито и оставьте сушиться в сухом теплом месте при температуре 30 ° С.

Ягоды едят дроблеными, сушат, сушат, консервируют …

Также можно сделать маринованные красные или черные. отбивные путем заваривания по рецепту маринованных яблок. Вы можете залить их собственным соком, приготовить варенье или варенье.

Нельзя ли употреблять ягоды в пищу? Редко когда девочка в детстве ими не украшалась. Этот фрукт отлично подойдет для поделок:

Все это можно сделать из ягод красной рябины. Для этого готовые поделки из фруктов или красивая веточка с пучками сушат, после чего используют по прямому назначению.

Грушевый компот на зиму в трехлитровой банке.

Интересно! Многие люди в мире считали, что груша – исключительно женский плод.Потому что ее форма часто напоминает женский силуэт, а груша урожайная, содержит много витаминов и микроэлементов, дарящих молодость, красоту и активность каждому человеку.

Нельзя не отметить тот факт, что груша до сих пор остается диетическим продуктом. Этот фрукт – естественный источник энергии. В нем много фруктозы, хотя есть еще и глюкоза. Больше в фрукте полезных веществ, а не калорий. Так, сегодня в сети можно найти даже особые груши.

Важно! Из-за особенностей состава этот продукт не рекомендуется употреблять в сочетании с мясными продуктами, запивать холодной водой или употреблять натощак.В Китае даже есть поговорка: «Утром съесть яблоко – это сердце розы, утром скулить грушу – это сердце яда».

Итак, пора слов перейти к делу и научиться наконец готовить компот из груш на зиму: рецепты на 3-х литровую банку будут даны сразу в нескольких вариантах в этом материале. Важно правильно обработать грушу перед консервацией, чтобы она сохранила все свои полезные вещества, но в то же время придала свой вкус красивому напитку.

Компот из груш на зиму: рецепты на 3-х литровую банку

Номер рецепта 1

Лучшего рецепта компотации из груш на 3-х литровой банке выделить невозможно. Но такой способ приготовления напитка можно отнести к быстрому, простому и вкусному. Готовится.

Что понадобится (на банку в три литра):
1. Шесть плодов груши;
2. 0,3 кг сахара;
3. Кислота лимонная дробленая;
4. Два с половиной литра воды.

Для компота необходимо взять спелые и твердые плоды груш, помыть их и удалить остатки. Сложите фрукты в большую кастрюлю, залейте водой и положите обратно. Когда процесс произойдет, то компот накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите четверть часа.

По истечении указанного времени переложить аккуратно сваренные груши в заранее подготовленные банки. Достаньте банки с крышками. В кастрюлю с водой, которая осталась от груш, всыпаем сахар и лимонную кислоту. Затем довести до кипения и полить грушу сверху, банки закатать.

Рецепт № 2.

Что касается количества и состава ингредиентов, то это именно то, что было в первом рецепте. Но вот плоды груши переработают для компота в свежем виде. Промытые груши нужно будет разрезать на две части, удалить сердцевину и уложить в жесткие банки.


Отдельно отварить сироп с сахаром. Затем кипящим сиропом залить свежие груши, накрыть банки на 5 минут. После этого сироп слить и повторить процедуру еще раз, в конце варки добавить лимонную кислоту и снова влить в груши.Теперь можно закатать банки с крышками и оставить в перевернутом виде остыть, а потом переложить на зимнее хранение. Это отличный вариант, как приготовить компот из груш на зиму: рецепт банки на 3 литра без стерилизации.

Рецепт № 3.

Предлагаем приготовить компот-ассорти с добавлением яблок. Для приготовления понадобятся три плотные, но спелые груши и столько же яблок. Также понадобится полкилограмма сахара, 2,5 литра воды.

Эти два фрукта идеально сочетаются друг с другом, поэтому их можно смело соединять в компоте.Сначала необходимо будет хорошо промыть банки кипятком, чтобы уничтожить все бактерии, которые в будущем могут испортить компот. Яблоки и груши промыть, разрезать на две части и удалить сердцевину. Подготовленные фрукты убираем по банкам, теперь готовим заливку.

Для этого в воду бросить сахар и поставить на огонь, довести до кипения. Сироп залить банками до самого верха и сразу же закатать.


Рецепт номер 4.

Это вариант приготовления грушевого компота с виноградом, также отличное сочетание, которое успешно используется в домашней кухне.Нужно взять четыре груши, ветки винограда (лучше выбирать виноград без косточек), 300 граммов сахара и две, запивая половиной литра воды.

Традиционно заливка для компота состоит из воды и сахара, ее нужно будет довести до кипения. К этому времени виноград перебрать, промыть в проточной воде и выложить в подготовленные банки. Грушу, разрезав на две части и удалив семечки, тоже раскладываем по банкам. Влейте овощной сироп. Этот компот нужно дополнительно простерилизовать, банки нужно переложить в кастрюлю с водой и прокипятить полчаса на медленном огне.По истечении этого времени компот можно раскатывать.

Рецепт №5.

Если уже успели положить груши, а на компот нет свежих фруктов, ничего страшного. Смело можно использовать сушеные груши для консервации. В этом случае вам понадобятся полкилограмма этого сухого продукта, стакан сахара, щепотка лимонной кислоты и два с половиной литра воды.

Сначала промойте сухие груши под проточной водой. Затем выложите в кастрюлю, залейте кипятком.Упасть как фрукт с сахаром и оставить все на час. За это время сушеные груши снова должны стать мягкими. Залить водой, довести до кипения и, когда все закипит, добавить лимонную кислоту. Осталось только разлить компот по заранее подготовленным банкам и закатать на зиму. Учтите, что дополнительной стерилизации для этого компота не требуется. Как приготовить .

Рецепт № 6.

Интересным вкусом и ароматом станет компот с ванилью. На три литра этого напитка нужно взять пять плодов груши, триста граммов сахара, немного лимонной кислоты и тот же ванильный сахар (можно заменить стручком ванили), два с половиной литра воды.


Если понюхать, то в консервированных грушах можно заметить тонкий аромат ванили. Так что, добавив стручок ванили, этот приятный аромат только усилится. Сироп готовится на основе воды, обычного сахара и ванильного сахара.

Когда он закипит, положить в сироп дольки груши, затем все довести до кипения и варить еще десять минут. Затем груши разложить по банкам для заказа, сироп процедить и с добавлением лимонной кислоты довести до кипения. Залить груши сиропом, стерилизовать все 20 минут, а потом смело закатывать на зиму.

Так варим компот из груш на зиму: рецепты на 3-х литровую банку (с фото) различаются незначительно. От добавления того или иного ингредиента вкус напитка точно меняется. Но, смело можете быть уверены, что компот готовится быстро, а получается очень вкусным и полезным.

Груши довольно сложно консервировать, не зная определенных секретов приготовления блюда, обойтись невозможно. Поэтому речь шла о консервации компота из груши, я хотел бы сегодня поговорить.Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого вкусного напитка со стерилизацией банок и без нее.

Рецепт груши на зиму

Кухонная посуда: Кухонная моча, кухонные весы, трехлитровая банка, железный чехол, острый длинный нож, измерительные принадлежности, большая кастрюля, железное кольцо или старое толстое полотенце, приспособление для крепления чехлов. , теплое одеяло.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. 10-13 груш тщательно промываем с помощью кухонной техники, а затем аккуратно удаляем хвосты, чтобы не повредить мякоть плода.
  2. Чистую трехлитровую банку заливаем поверх груш, при этом мы добавляем им что-нибудь полностью, чтобы они не запомнились.

    На одну трехлитровую банку уходит около 10 груш, но многое зависит от размера плода.

  3. Отсосите в банку с грушами 5 г лимонной кислоты и 180-200 г сахара.
  4. Заливаем плоды примерно 1,5 л кипятка и делаем его небольшими порциями, при этом стараемся наливать воду по центру, а не по стенкам банки.Банку необходимо максимально тщательно залить кипятком.
  5. На дно больших горшков устанавливаем железное кольцо или укладываем плотное полотенце, поверх которого ставим банку с грушами.
  6. Я наливаю в кастрюлю столько теплой воды, сколько требуется, чтобы банка была погружена в жидкую половину.
  7. Накрываем стерилизованные груши крышкой, даем воде закипеть и стерилизуем банку не менее 40 минут.
  8. По истечении этого времени вынуть компот из кастрюли и прокатить банку с крышкой.
  9. Банку с компотом отправляем в темное место, ставим крышкой вниз, после чего красивее накрыть теплым пледом. Позвольте мне развести компот в таком виде не менее 5-6 часов. Банка должна остыть до комнатной температуры. Остывший компот отключаем на место для хранения.

Видео-рецепт на зиму крупным планом

На видео ниже показан самый простой способ сохранить на зиму вкусный компот из твердых груш.

  • Опытные повара рекомендуют консервировать грушу в общем , а плод среднего и большого размера делить на две или четыре равные части.Консервы из твердых фруктов будут красиво смотреться на любом праздничном столе, но их лучше нарезать в качестве начинки, например, для пирогов или торта.
  • Для приготовления выбирайте исключительно зрелые и плотные плоды . Обратите особое внимание на вмятины, также не должно быть порезов или выпавших деталей.
  • Если у плода плотная и толстая кожура Лучше разрезать картофель. Это позволяет легко и быстро снимать юбку и в то же время сохранять ценную плоть плода.
  • Сам, груша довольно сладкий фрукт, поэтому не переборщите с добавлением сахарного песка в компот. В противном случае компот может оказаться тоже перед .
  • Нарезанные или очищенные кожуру плодов необходимо залить водой и пропитать туда 1 чайной ложкой лимонной кислоты. Эта процедура необходима для заказа , чтобы груши не потемнели и не потеряли свой привлекательный вид.

  • DOKU PAN MORE COLLECT TO TOLL TOOT Или установите железное кольцо.В противном случае есть вероятность, что банк лопнет, и все усилия окажутся напрасными.
  • Целые груши лучше стерилизовать дольше Чтобы они впоследствии «взорвались» при хранении.
  • Советую выбирать железные чехлы для консервирования компота из груш, т.к. каучук может потерять эластичность в процессе стерилизации продукта.
  • Не рекомендую добавлять слишком много специй Во время консервирования компота лучше после открытия банки.
  • Грушевый компот будет полностью готов к употреблению только через 2-3 месяца , поэтому советую не торопиться с событиями и запастись терпением.
  • Такую консервацию можно хранить не только в погребе, но и в шкафу на кухне или кладовой. Главное – Восстановить компот от прямых солнечных лучей .

Рецепт компота из груш на зиму без стерилизации

Время на приготовление: 20-30 минут.
Калорийность (100 г): 70-73 ккал.
Количество компотов: Три литра.
Кухонные принадлежности: 3-литровая банка , большая миска, железная крышка, деревянная разделочная доска, мерные принадлежности, острый длинный нож, машинка для консервных банок, теплое полотенце.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление


Видео-рецепт грушевого компота на зиму без стерилизации

Ознакомьтесь с предложенным видеоматериалом, и консервация компота из груши и смородины перестанет быть большой проблемой для тебя.

  • Черную смородину можно заменить любой ягодой , имеющей кислый вкус. За счет кисло-сладкой ягоды вкус грушевого компота получается более насыщенным.
  • Если этой ягоды не оказалось под рукой, замените лимонной кислотой . На трехлитровую банку кислоты понадобится совсем немного, всего две измельчения. Или, как вариант, в одну трехлитровую банку добавить половину лимона и половину лимона.
  • Также можно приготовить компот из груш без различных добавок.: Засыпаем нарезанный перец в стеклянную емкость, всыпаем сахар и заливаем кипятком. Затем бросьте банку с крышкой, переверните и накройте чем-нибудь теплым. Далее даем компоту полностью остыть.

Рецепт компота из груши с лимоном на зиму без стерилизации

Время приготовления: 1: 50-2: 00
Калорийность (100 г): 68-71 ккал.
Количество компотов: Три литра.
Кухонные принадлежности: 3-литровая банка , нож и разделочная доска, теплое полотенце, кастрюля, железная крышка, большая глубокая миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление


  1. В банку выкладываем четверть лимона, а сверху 10 мытых целых груш.

  2. Залейте в банку 2-2,5 л кипятка так, чтобы жидкость покрыла плоды.
  3. Накрываем стеклянную емкость крышкой и накрываем теплым полотенцем, чтобы груши «испарились» и слегка пожелали.
  4. Примерно через 20 минут сливаем воду из Тары обратно в глубокую чашу.
  5. Довожу воду до кипения, после чего груши заливаем кипятком второй раз.
  6. Снова закройте крышку и оберните теплым полотенцем. В таком виде оставляем плод на полчаса умиротворять.
  7. Через 30 минут еще раз сливаем жидкость из банки, добавляем в нее 150-200 г сахара.
  8. Полученную смесь перелить в кастрюлю, сироп прокипятить на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.
  9. Груши залить горячим сиропом и покатать банки с крышкой.
  10. Как следует накрыть банки теплым полотенцем и дать напитку полностью остыть.

Видео рецепт компота из груши и лимона без стерилизации

Вышеописанный процесс консервирования грушевого компота показан на видео ниже.

Если у вас есть дополнительные знания о консервировании грушевого компота, поделитесь со мной информацией. Расскажите, по какому рецепту вы обычно готовите напитки из груш? Может быть, вы нашли лучшее сочетание фруктов или добавили особые специи? Обо всем этом пишите в комментариях.Также не забывайте оставлять свои отзывы о компотах из груш в описанных выше рецептах. Удачи Вам и здоровья! Приятного аппетита!

Повышает сохранность заготовки и придает пикантный вкус. Поможет лимонная кислота или свежевыжатый сок.

Консервированный компот из цельных груш

Для приготовления компота по данному рецепту лучше выбирать груши твердых сортов, сочные и плотные. Плоды сохранятся целиком, поэтому удаляют только хвостик.

Состав:

  • плоды груши – 4 кг;
  • кислота – 1/2 ст. л;
  • сок одного лимона;
  • сахарный песок (на 1 литр сиропа) – 250 грамм.

Приготовление:

  1. Груши тщательно вымыть, удалить хвостики и сложить в большую кастрюлю.
  2. Отдельно вскипятить воду, добавить лимонную кислоту и залить грушами.
  3. Выдерживать фрукты около 20 минут. Более мелкие плоды – до 10 минут.
  4. Подготовить банки и крышки для консервирования компота.
  5. В чистые банки выложить фрукты почти до верха.
  6. Лимонный сок равномерно распределить по банкам.
  7. В растворе, где стояли груши, налейте воду на верхнюю часть кастрюль.
  8. На 1 литр полученного раствора добавить 250 грамм сахара.
  9. Сироп вскипятить и разлить банками.
  10. Банки накрывают металлическими крышками и ставят на стерилизацию.
  11. Стерилизовать компот нужно около 20 минут.

Банки встряхнуть и убрать под одеяло до полного остывания.

Компот из груш без стерилизации: пошаговый рецепт

В этом рецепте описан ускоренный способ консервирования грушевого компота, не вредит консервации напитка.

На одну трехлитровую бутылку:

  • груши целые – 5-6 штук;
  • сахар – 1 ст .;
  • долька лимона;
  • вода очищенная – 2.5 литров.

Как приготовить:

  1. Подготовить банки заранее: промыть и тихонько кипятить.
  2. Тщательно промытые плоды разложить по банкам.
  3. Приготовьте сироп из нужного количества воды и сахара.
  4. Вылейте банки доверху и дайте постоять несколько минут.
  5. Сироп слить в кастрюлю и еще раз вскипятить.
  6. В каждую банку положите по кусочку лимона.
  7. Варка сиропа Залить подготовленные банки.
  8. Переверните компот со стерильными крышками и уберите в огонь на 12 часов для самоудовлетворения.

В каждую банку положите немного ванилина и несколько листиков мяты. Это придаст насыщенный вкус готовому напитку.

Рецепт консервированных компотов из жердей груши с медом

В этом рецепте вместо сахара использован мед, который намного полезнее для организма. Медовый сироп прекрасно сочетается с грушами, а один стакан готового напитка обеспечивает дневную норму организма в питательных веществах.

Кол-во продуктов на одну банку (3 литра):

  • груши – 6 шт .;
  • мед Цветочный – 1 стакан;
  • лимонная кислота или нарезка лимона;
  • вода – 3 л.

Рецепт:

  1. Промытые плоды нарезать дольками, удалить середину и хвосты.
  2. Сложите груши в кастрюлю и бланшируйте 5-10 минут. Готовые плоды протыкают зубочисткой.
  3. Груши убирают шум и складывают в банки.
  4. Из меда и воды приготовить маринад и залить им груши.
  5. В каждую банку добавьте по лимонной крошке.
  6. Компот пастенеризуют в банках около 25 минут.
  7. Закатать горячими крышками и отправить под одеяло для полного остывания.
  8. Готовый компот из грушевых халатов Хранить в холоде.

Медовый сироп при варке нельзя долго варить, иначе он потеряет все полезные вещества.

Компот из грушевой диеты и черной смородины

Напиток, приготовленный по данному рецепту, хорошо утоляет жажду, имеет кисло-сладкий вкус.В процессе приготовления лимон не добавляют: в ягодах смородины достаточно натуральной кислоты, которая является хорошим консервантом.

Состав:

  • груша Дик – 1 килограмм;
  • ягоды смородины – 500 г;
  • сахар – 400 г

Процесс приготовления:

  1. Грушу вымыть, хвост отрезать.
  2. Ягоды смородины удалите с мусора и мелких веточек, промойте и просушите полотенцем.
  3. Банки подготовить, промыть и стерилизовать.
  4. Горячие стерильные банки Наполнить фруктами на ½ объема.
  5. Воду очищенную вскипятить и вылить банки.
  6. Дать плодам постоять 2 часа.
  7. Раствор слить в кастрюлю и довести до кипения, добавив сахар.
  8. Варить сироп около 10 минут.
  9. Готовый сахарный сироп разлить по банкам и закатать.
  10. Отправьте банки под «шубу» до остывания.

Консервированный компот из груши «Лимон» и корицы: рецепт, который понравится всем

Компот по этому рецепту сладкий, преобладают нотки корицы.Напиток годен к употреблению в свежем и консервированном виде.

Состав:

  • груша сорт «Лимон» – 2 кг;
  • сахар – 2 ст .;
  • кислота лимонная – по вкусу;
  • вода – 2 литра;
  • корица – 1 палочка.

Как варить компот:

  1. Груши вымыть, плод нарезать, серединку.
  2. Банки предварительно стерилизуют.
  3. На дно банок положить палочку с корицей.
  4. Наполнить банки фруктами на «держателях».
  5. Из воды и сахара приготовить сироп.
  6. Залить приготовленные банки горячим сиропом и взбить груши около 15 минут.
  7. Повторите эту процедуру еще раз.
  8. В последний раз в него добавляют лимонную кислоту в кипящем сиропе.
  9. Горячий сироп Разлить в банки и отжать.

Заливать банки сиропом необходимо доверху: при остывании плоды впитывают часть сока.

Консервированный компот из груши с виноградом

Для приготовления этого компота отбирают белые сорта винограда. Груши нужно брать спелыми, но твердыми.

Состав:

  • груша – 2 килограмма;
  • виноград – 1 кисть;
  • сахарный песок (из расчета на 1 литр воды) – 250 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Плоды груши вымыть и нарезать кусочками, удалить косточки и хвостики.
  2. Виноград перебрать, удалить все порванные ягоды, срезать кисть.
  3. Подготовлен Банком для заправки ½ фруктами и ягодами.
  4. Вскипятите воду и залейте ее, чтобы емкость оставалась на 15 минут.
  5. Раствор слить в кастрюлю и довести до кипения, добавив сахар. На 1 литр получившегося сиропа – около 1 стакана сахара. Количество сахара зависит от сладости груши и винограда.
  6. Залейте банку готовым сиропом и раскатайте простерилизованную крышку.
  7. Обертка компотом до охлаждения.

При приготовлении сахарного сиропа добавить в компот молотый мускатный орех. Это придаст напитку неповторимый аромат, но не повредит его сохранности.

Компот из Груши и Алычи: Простой рецепт

Для приготовления компота, сочные груши желтых сортов, спелые плоды Алычи.

Состав:

  • стропы груши – 2 кг;
  • ягод алици – около 1 кг;
  • сахар – 250 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Груши хорошо промыть, вынуть плоды, нарезать дольками.
  2. Приготовьте сироп из 1 литра воды и 250 г сахара. В горячий сироп опустить грушу переднюю и оставить на 20 минут.
  3. Ягоды Алычи хорошо проходят и моются.
  4. Подготовить и простерилизовать банки.
  5. Набить банки алычскими ягодами.
  6. Грушу нарезать ломтиками из сиропа и разложить по банкам.
  7. Сироп еще раз вскипятить и залить им подготовленные плоды.
  8. Банки накрыть стерильными крышками и отправить на пастеризацию.
  9. Стерилизовать баночки с компотом около 20 минут.
  10. Банки с крышками перевернуть и отправить в нагрев.

Готовый компот хранят в прохладном месте.

Компот-ассорти из груш и других фруктов

Для его приготовления используют твердые сорта груш и любые фрукты: сливы, вишню, яблоки. Цвет готового напитка очень насыщенный и зависит от выбранных фруктов.Вкус фруктовых смесей зависит от количества ягод в компоте и всегда разный.

Состав:

  • груша – 1,5 килограмма;
  • сливы, вишни или яблоки – по желанию;
  • сахар – 2 стакана;
  • вода – 2 л.

Процесс приготовления:

  1. Груши промыть и нарезать произвольными кусочками.
  2. Фрукты (вишня, сливы, яблоки) протереть, удалить плотно и косточки.
  3. Подготовить банки, вымыть и стерилизовать.
  4. Плоды разложите по банкам до ½ объема.
  5. Приготовить сахарный сироп.
  6. Горячий сироп разлить в банки и отправить на пастеризацию.
  7. Стерилизовать компот около 15 минут.
  8. Рулон с горячей стерильной крышкой и завернутый до охлаждения.

Компот из груш на зиму (видео)

Консервация компота из груш – ответственное дело для каждой хозяйки. Вкус напитка получается необычный, но ввиду того, что груши плохо хранятся, почти всегда банки постоянно пастеризуются.Устранить ее можно, добавив в компот больше кислых фруктов.

Обязательно приготовьте этот напиток (фото выше). Оказывается, он очень ароматный и насыщенный. Компот готовится быстро, так как не требует стерилизации и двойного заполнения. Этот момент облегчает само приготовление, и за счет этого экономится время.

Ингредиентов на одну 3-литровую банку:

  • 3-4 груши
  • 1 средняя или большая виноградная ветка,
  • три литра воды (лучше фильтрованная вода, а не из-под крана),
  • стакан сахарного песка (150 грамм).

Как варить компот:

Банку хорошо помыть, лучше содой обезжирить. Высушите банку, для этого можно просто поставить на солнышко или на одну минуту отправить в микроволновую печь. Таким образом, трехлитровая банка пройдет процесс стерилизации. Груши нарезать крупными шассами, уложить их на дно банки.


Вымойте виноград, сделайте каждую конфету из веток. Вымыть и выложить сверху груши.


Теперь добавьте сахар.


Воду налить в кастрюлю, поставить на сильный огонь и довести до кипения.


Заливайте кипяток очень осторожно, чтобы не пригорать и не выливать прямо в банку. Сразу закройте банку металлической крышкой. Оставьте компот из груши и винограда. Просматривайте при комнатной температуре днем, и только потом переносите на хранение в темное место.


Компот с грушей, медом и апельсином

Потрясающее сочетание продуктов в напитке заряжает энергией на весь день и хорошо утоляет жажду.


Состав:

  • мед – 1 стакан;
  • сахарный песок – 50 г;
  • лимонный сок – 3 ст.л .;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • груши – 10 шт .;
  • апельсины крупные – 2 шт .;
  • лимон – 1 шт .;
  • вода – 2 литра.

Готовка:

Сначала приготовить сироп, смешать в горшочке с медом гвоздику, залить соком лимона, водой, всыпать сахарный песок, все перемешать, поставить на медленный огонь, довести до кипения.

Прежде чем прыгать сахар, попробуйте сироп по вкусу, если он достаточно сладкий для вас, то не добавляйте сахарный песок.

Груши взбить, оставив только плотные и не поврежденные плоды, промыть, очистить от кожуры, разрезать на две части, удалить сердцевину.Отправить загрузиться в сироп на 10 минут. Апельсины почистить, разделить на дольки, выложить в сковороду к грушам, варить еще 10 минут. Лимон хорошо промыть под проточной водой, а кожа набухнет жесткой губкой. Порезать полукольцами и добавить во фруктовый сироп.

Варить полученный компот около 10 минут, перелить в стерилизованную банку и закрыть крышкой. Остудить естественно, убрать хранилище.

А попробуйте приготовить компот из Забачкова и Алычи со вкусом ананаса, получается очень необычно.

Компот из груш и яблок без стерилизации

Тем, кто не хочет обрабатывать 3-х литровые банки стерилизацией, но очень хочет скатать на зиму несколько литров грушевого компота, рекомендую воспользоваться именно этим рецептом.


Состав:

  • груши – 4 шт .;
  • яблок – 3 шт .;
  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 2,5 л.

Готовка:

Банки моют с добавлением пищевой соды.Плоды промыть, нарезать дольками, удалив сердцевину и хвостики. Разместите в банках.

Чтобы консервация не взорвалась, нужно выбирать плоды с плотной кожицей.

Наполнить водой, перелить в емкость с нарезанными фруктами, накрыть крышкой и через 20 минут снова налить воду в кастрюлю. Добавьте в сковороду сахарный песок и варите сироп на медленном огне 5 минут. Банки объемом 3 литра наполнить кипящим сиропом груши и яблок, накрыть крышками, перевернуть и завернуть в теплую вещь до охлаждения.

Компот из груши и сливы на зиму в банке 3 л


Вы когда-нибудь готовили ароматный компот из груш? Если да, то предлагаю немного улучшить и добавить сливы. Кроме того, этот вид напитка рекомендую скатать на зиму и насладиться его потрясающим вкусом в зимнее время года. Варить компот на плите не нужно, чтобы плоды и ягоды остались полностью целыми. Достаточно просто довести воду до кипения и залить в банку фрукты и просто плотно закатать крышкой.Как видите, ничего сложного в процессе приготовления нет, поэтому рекомендую сразу переходить к списку ингредиентов, а уже потом к процессу приготовления.

Итак, приготовим следующие ингредиенты:

  • груши
  • слив
  • по вкусу сахара,
  • три литра фильтрованной воды.

Как приготовить:

Помимо перечисленных ингредиентов в компот, можно добавить пару ломтиков лимона, чтобы придать ему еще более интересный вкус.А веточки мяты внесут свои коррективы, сделав напиток еще лучше. Некоторые также добавляют в компот тонкими дольками апельсина. Думаю, он тоже будет уместен.

Итак, в первую очередь помойте груши. Обрежьте их или оставьте целыми, обрезав только хвосты. Положите в объем банки три литра.


Взбитые сливы, мягкие и насыщенные, обязательно выбросите. Хорошие ягоды вымыть и положить в банку, не выбирая косточки.


Теперь всыпаем сахар. В такой объем банки добавляю 150 грамм сахара, и компот получается сладким по вкусу.Можете смело уменьшать его количество, если любите компоты не сладкие, а кисло-сладкие. Отфильтрованная вода Переливаем в соответствующую кастрюлю, ставим на огонь, даем полностью выпариться. Теперь в банку со сливами и грушами наливаем кипяток.


Плотно закройте банку крышкой, используя для этого специальный служебный ключ.


Компот становится красивым не сразу, обычно меняет цвет не раньше, чем через сутки. Хранить напиток лучше всего в кладовой, вдали от прямых солнечных лучей.

Рецепт компота из груши с мятой на зиму

Мне очень нравится аромат мяты, поэтому я решила добавить его в напиток. Результатом остался все доволен.


Состав:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 стакан;
  • ванилин и лимонная кислота – на кончике ножа;
  • вода – 3 л;
  • мята – 2 веточки.

Груши используются для приготовления варенья, варенья, паштетов. Но проще всего приготовить компот из груш на зиму.Напиток получается очень ароматным и вкусным, но практически бесцветным. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например сливу или черную рябину. Приведем несколько рецептов приготовления компота из груш.

Для приготовления компота подойдут практически любые сорта груш. Исключение – зимние сорта с толстой кожицей, компот из таких фруктов выйдет невкусным.

Для заготовки можно использовать мелкие сорта груш, их кладут в банки целиком. Если груши большие, то нужно разрезать плоды на части и разрезать семенные ящики.Количество груш в банках – дело вкуса. Если у вас в семье есть фрукт из компота, банки можно насыпать доверху, кладка фруктов не слишком плотная. Если ваша цель – выпить, то банки нужно наполнить только на треть.

Совет: поскольку груши – довольно сладкие фрукты, компот нужно готовить с лимонной кислотой или лимонным соком. Решить эту проблему можно, добавив в груши кислые фрукты или ягоды.

Можно приготовить компот без стерилизации; для этого используется двоякий метод:

  • Впервые банки заливают кипятком и выдерживают 20 минут.Затем в кастрюлю сливают воду, добавляют в нее сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.
  • Второй раз заливать банки кипящим сиропом, после чего тару нужно плотно закатать.

Интересные факты: Древние греки считали грушу лучшим лекарством от приморской болезни. Эти плоды старались брать с собой во время морских путешествий.

Компот из груши на зиму – рецепт на 3-х литровую банку

Самый простой вариант компота готовится только из груши.Приводим рецепт банки на 3 литра.

  • 10-15 спелых груш;
  • 200-250 гр. Сахара;
  • 2,5 литра воды;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Плоды ругаем, промываем и нарезаем дольками, нарезаем косточки. Складываем в кастрюлю нарезанные ломтики копья, туда же добавляют сахар и лимонную кислоту, заливаем холодной очищенной водой.

Довожу до кипения и варю 15 минут. В процессе варки можно один раз аккуратно перемешать фрукты.Часто мешать не стоит, иначе ломтики груши сломаются.

Банки приведут в ужас и стерилизуют. Шлепать компот по подготовленным банкам, чтобы жидкость полностью заполнила банку. Сразу закатываем чехлами. Переворачиваем банки, надев их крышками. Сверху можно укутать теплым пледом. Через сутки банки вынимаем и берем на хранение.

Ароматный компот с лимоном

В компот нельзя добавлять лимонную кислоту, а варить его с лимоном, напиток получится еще ароматнее.

  • груши 1 кг;
  • 1 лимон;
  • сахар из расчета 250 гр. на трехлитровой банке.
  • груши 1 кг;
  • 1 кг сливы;
  • 2,5 литра воды;
  • 300 гр. Сахара.

Хорошо промываем плоды. Сливы нарезаем ножом по бороздке, делим пополам и удаляем косточки. Грушу разрезать на четыре части, удалив косточки. В банки поставьте сливы и несколько груш.

Банки залейте кипятком и накройте крышками.Дать постоять 20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар. Довожу до кипения. Кипящий сироп разлить по банкам, доливая банки доверху. Лодочки закройте вареными крышками.

С персиками

С добавлением готовится еще один вариант сладкого напитка.

  • 5 груш;
  • 6-8 персиков;
  • 2 литра воды;
  • 250 гр. Сахара.

Персики заливаем кипятком, разрезаем пополам и извлекаем кости.Небольшим ножом снимите кожицу с персиков. Груши хорошо моют, разрезают на четвертинки, удаляя косточки.

В трехлитровые банки, которые колодезно поливают и обливают кипятком. В банки складываем количество груш, у нас половина персиков. Залить кипятком и дать настояться 20 минут. Сливаем воду из банок и кипятим, добавляя в воду сахар. Заливаем кипящим сиропом по банкам и сразу скатываем с закипевших крышек.

Напиток Малина

Груша в компоте прекрасно сочетается с малиной.Напиток получается не только вкусным, но и очень полезным. Его можно использовать как жаропонижающее средство при простуде. На литровой банке.

  • 1 большая груша;
  • 100 гр. малина;
  • 200 гр. Сахара.

Перемещаем ягоды малины, отбраковываем испорченные. В большую посуду наливаем воду и опускаем в нее ягоды, аккуратно перемешиваем. Под струей воды нельзя смывать нежные ягоды, они могут мешать. Выкладываем ягоду на чистую сухую посуду и даем высохнуть.

Смущаем на дне чистые ягоды малины. Грушу промываем, прикладываем небольшими дольками. Его не нужно резать, чтобы разрезать, но семена нужно разрезать.

Совет! Груши для приготовления компота не должны переборщить, следует выбирать плоды с плотной мякотью.

Стоим в банке с сахаром и заливаем кипятком. Банки накрываем крышками и стерилизуем в кипятке 15 минут. Затем достаем банку и накидываем ее герметично с жестяной крышкой.

Страница не найдена «Какой ортопедический имплант

Очевидные особенности:

Общая форма: любой … бумерангизогнутыйизогнутый, в форме банана плоский конический клин плавно изогнутый полусферический прямой прямой конический

Фиксация: любой … ЦементЦементная остеоинтеграция проксимальный HA

Конструкция (цементированная): любая … бесцементная композитная балка, конус, конус, скользящая фиксация, без цемента

Уровень фиксации (без цемента): любой… проксимальный весь стержень

Слот для вставки: любой … нет

Винты: любой … 0 или 5 нет

Номер отверстия: любой … 1245 нет

Средний воротник: любой … нос

Боковой воротник: любой … нет

Зоны Груена:

Шея / Z7 Граница: любой…

Z7 Форма: любая … вогнутая вогнутая, манжета, малая вогнутая, прямая

Контур Z7: любые … мягкие бордюры гладкие

Граница Z7 / Z6: любые … средние вогнутые соединения стержней малые вогнутые

Z6 Форма: любая … медленная вогнутая прямая

Z6 Контур: любой … гладкий

Граница Z6 / Z5: любой…медленный переход к цилиндрическому дистальному стержню

Z5 Форма: любой … вогнутый прямой

Контур Z5: любой … гладкий

Граница Z5 / Z4: любой …

Z4 Форма: любой … криволинейный

Контур Z4: любой … тупой, по сравнению с ABG 2, который имеет форму пули, остроконечный, гладкий

Граница Z4 / Z3: любой…

Z3 Форма: любой … выпуклый прямой

Контур Z3: любой … гладкий

Граница Z3 / Z2: любой …

Z2 Форма: любая … угловая выпуклая прямая

Контур Z2: любой … гладкий

Граница Z2 / Z1: любой … переход от цилиндрической зоны 2 к широкой зоне 1, боковой плавник и дорсальный плавник на спинке крыла и рукава крыла под углом 15 градусов

Z1 Форма: любой…углово-выпуклыйбоковой плавникмалый выпуклыйпрямый

Z1 Контур: любой … гладкий

Z1 / граница плеча: любой … большой боковой плавник острый

Форма плеча: любой … острый угол, угловой, тупиковый, правый угол, закругленный

Контур плеча: любой … вставной слот вставной разъем гладкий

Как приготовить компот из ранетки на зиму по пошаговому рецепту с фото.Как сварить компот из ранетки на зиму по пошаговому рецепту с фото

В России до наступления холодов хозяйки занимаются консервированием различных овощей и фруктов на зиму, в том числе готовят заготовки из ранеток на зиму. Что можно сделать из этого чудесного подарка природы, какие рецепты заготовок существуют? Попробуем ответить на этот вопрос.

Рецепт варенья «Ранетка»

Ранетки варенье на зиму

Еще ароматных и вкусных заготовок на зиму может быть рецепт раннего яблочного варенья.Готовится очень легко и не требует экзотических ингредиентов. Вам понадобятся только яблоки, лимоны и сахар, а также день на все необходимые манипуляции.

Ранетки компот

Еще один интересный рецепт на зиму, который должна записать и приготовить каждая хозяйка, – это компот ранетки. Его особенность заключается в том, что для придания напитку разнообразия вкуса и аромата в него можно добавить кизил, грушу или сливу.

Сделать такой компот очень просто: в предварительно простерилизованную трехлитровую банку на 1/3 объема положить мелко нарезанные ингредиенты, добавить от трехсот до трехсот пятидесяти граммов сахара и залить кипятком.После этого банку нужно сразу же закатать крышкой, перевернуть и завернуть в полотенце. Таким образом выдерживаем полученный компот два часа и переносим в холодное место.

Рецепт варенья «Ранетка»

Если вы не любите варенье, варенье или компот, то отличный вариант заготовки на зиму конфитюра , который представляет собой нечто среднее между вареньем и повидлом, может быть специально для вас. Посмотрим, как ты сможешь это сделать. Учтите, что при приготовлении киселя используется много сахара, поэтому, если вы не любите сладкую пищу или у вас есть проблемы с зубами, то вам лучше не употреблять этот продукт.

Если вы хотите приготовить классический кисель без специй , например, корицы, или как-то иначе изменить его вкус, например, с помощью лимона, вам понадобятся следующие ингредиенты: ранетки и сахар (не материя, тростниковая коричневая или белая) из расчета два-три, то есть на 1 кг Ранетки нужно 1,5 кг сахара.

Существует один вариант описанного выше метода : Вы можете приготовить цельное варенье из ранетки, если вам не нравится пюре. Технология приготовления такая же, за исключением того, что пункт 2 можно пропустить.

Вино из ранеток

Нет, вам не показалось, и это не ошибка и не опечатка. На самом деле ранетки – отличный материал для вина. Домашнее вино из них может стать вашей особенной заготовкой на зиму, которой вы сможете удивить своих подруг, а они все равно будут умолять дать им рецепт.

Итак, как можно сделать такое вино ? Сначала проведем подготовительные мероприятия:

  • Как обычно, хорошо вымойте вина, оторвите хвосты и листья, измельчите до пюреобразной массы и купите дрожжи (спрессованные живые дрожжи).
  • Подготовьте и отфильтруйте воду или используйте родниковую воду.
  • Вам понадобится сахар в следующем соотношении с другими продуктами: если вы планируете потратить на вино 3,5 килограмма сахара, то вам понадобится не менее 5 килограммов ранетки и 4 литра воды.

Если вы не собираетесь на делать изысканный напиток для гурманов и добавлять в вино корицу, мелиссу, мяту или калину, позволяя получить необычный аромат и интересный вкус, вполне можете ограничиться типовым рецептом для вина из ранетки.Чтобы подготовить его, выполните следующие действия:

Результатом ваших усилий будет чистое и прозрачное вино с ярко выраженным ароматом ранетки.

Состав:

Ранетки (яблоки)

Сахар – 1 стакан в 3-х литровой банке.

Вода

Как приготовить вкусный компот из ранетки

1. Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.


2
… Пока вода кипит, приготовить ранетки. Промыть, удалить поврежденные места. Хвостики можно оставить.


3.
Тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого на дно банки наливаю немного воды (1-1,5 см). Ставлю хлопчатобумажную салфетку в микроволновую печь и ставлю на нее банку с водой. Маленькие баночки стоя, большие – лежа. Я установил мощность 70 и время: банки 0,5-1 л = 3 минуты; Банка 2-3 литра = 4 минуты.

4. Поместите ключи в стерилизованные банки. На 1/3 банку следует залить ранетки, тогда компот будет иметь насыщенный вкус.


5.
Банки с кипяченой водой залить до горлышка, накрыть крышками и настаивать 10-15 минут. Будьте осторожны, внимательно проверьте банки на предмет трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, из-за этого они тоже могут лопнуть.

Затем вылейте сироп обратно в кастрюлю.Добавьте 1 стакан сахара в 3-литровую банку. И снова доведите сироп до кипения.

6 … Наполнить ранетки сладким сиропом и скрутить банки. Учтите, что в зависимости от разновидности ранетки при взаимодействии с кипятком кожица плода может лопнуть. Если не хотите такого эффекта, готовьте компот из твердых сочных сортов ранетки, а не рассыпчатых и рассыпчатых. Хотя на вкусовые качества компота это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлой ранетки (при приготовлении компота кожица снимается с ранетки)

Сочный компот из ранетов (компот получается прозрачным, кожура ранетки остается на месте)

Компот нарезанный ранетки

Ранетки компот на зиму

Маленькие вкусные яблочки, ранетки предлагают закрыть хозяйкам отличный компот на зиму.Эти сладкие фрукты отлично подходят для этого напитка. Более того, сами они получаются практически промокшими, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое то съесть нежные яблоки и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот для детей. Он сладкий, поэтому обязательно понравится, а в ранетках много полезности и никаких вредных добавок – отличная альтернатива сладкой газированной воде.

Сварить ранетки компота на зиму очень просто.Собирать нужно только красивые плоды, так как напиток прозрачный, а все недостатки фрукта будут видны через банку. Лучше подойдут сочные, а не рассыпчатые ранетки. Рецептов много. Но все они основаны на одном: на сахаре, чистой воде и самих виновниках этой статьи – яблоках ранетка.

Базовый рецепт – компот ранетки на зиму

  • Яблоки Ранетка – 400 грамм.
  • Вода питьевая очищенная – сколько на компота задумал.
  • Сахар – 300 грамм. Для любителей кислинки можно даже полстакана.

Банки стерилизуем и кладем в них яблоки. Если у вас маленькие ранетки, возьмите банки объемом 1 литр, если побольше – 2 или 3. А теперь подготовим плоды – осмотрите их, выберите не красивые (кстати, из нарезанных ранеток из червивых и червивых можно сделать компот. испорченные ранетки) и хорошо промыть. Складываем их в банки (1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она будет готова, даем остыть 5 минут и разливаем яблоки по банкам.Эту воду рекомендуется слить через 7 минут. Снова варим и готовим сироп – на 1 литр кладем 200-300 грамм сахара в зависимости от того, какой компот вам нравится: сладкий или нет. Когда сироп закипит, влить ранетки и сразу закатать банки.

Собственно и все, но если хотите разнообразить напиток добавками, кладите черную рябину с яблоками, не много, не больше горсти на три банки по три литра. Также можно добавить апельсины, разрезанные на две части, просто кладя их после того, как вы залите первую воду, и непосредственно перед добавлением сиропа.

Рецепт: компот из рубленых ранетки на зиму

Теперь приготовим на зиму компота из нарезанной ранетки. Все очень просто, принцип тот же. Главное – удалить все испорченные и червивые места.

  • Ранетки – 500 грамм.
  • Сахар – 300 грамм.
  • Вода – по количеству бидонов.
  • Листья смородины и вишни.
  • Цедра лимона – достаточно 1 лимона.

Яблоки и режим промываем на несколько частей: на четыре, тонкие дольки и даже тарелки.Лучше всего ранетки разделить на четыре части, ведь они и так маленькие. Удалите все семена и сердцевину. Так же промываем листья и режим полосами, тоненькими, цедрой лимона.

Банки простерилизовать, на дно положить смородину и вишневые листья, затем ранетки, не более 1/3, чтобы в конечном результате вышло достаточно жидкости. Воду вскипятить, всыпать сахар и сварить сироп. Дать остыть несколько минут, а затем разлить в консервированные ранетки, а сверху добавить цедру лимона. Теперь его можно свернуть, спрятать под столом.А когда компот остынет, банки опустите в подвал, зимой можно открыть чудесный и легкий напиток.

Вряд ли найдется хозяйка, которая откажется от отличной возможности сплести полезный и вкусный компот из ранетки. Маленькие райские яблоки позволяют получить отличный напиток без каких-либо добавок. Однако невероятно аппетитными получаются препараты с лимоном, грушей, ежевикой, виноградом, дольками апельсина и другими вспомогательными ингредиентами. Они делают такую ​​спиннинг впрок более оригинальной, подчеркивая насыщенный вкус основного компонента.

Простой рецепт компота из ранетки без стерилизации

Если вы хотите порадовать зимой своих домочадцев простым, но очень аппетитным компотом из ранетки, то возьмите на вооружение элементарный рецепт, не требующий стерилизации.

Время приготовления – 50 минут.

Порций в упаковке – 1.

На заметку! На выходе у вас будут 3 банки готовой продукции, предназначенной для зимнего хранения.

Состав

Что нужно для невероятно нежного компота, богатого витаминами и ценными для организма микроэлементами? Фактически только самые простые изделия:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 ст .;
  • вода питьевая.

Примечание! Многие хозяйки часто интересуются, сколько сахара нужно на 3-литровую банку компота из ранетков. На самом деле пропорции запомнить вам не составит труда. На каждую банку емкостью 3 литра понадобится 1 стакан сахарного песка или 300 г.

Способ приготовления

Если следовать предложенному пошаговому рецепту с фото без отклонений, то приготовить компот из небесных яблок у вас не составит особого труда. Итак, приступим?

  1. Первый шаг – тщательно подготовить банки. Емкость следует тщательно промыть (желательно пищевой содой) и простерилизовать любым удобным способом. Ранетки следует тщательно промыть и отправить в подготовленные емкости. Их нужно заполнить примерно наполовину.

    В отдельной емкости довести воду до кипения. Залить плоды кипятком. Накройте крышками. Но крутить пока нельзя!

    Когда яблоки и вода немного остынут, слейте бульон обратно в кастрюлю.

    Добавить в бульон сахарный песок. Довести до кипения на умеренном огне.

    Полученным сиропом залить ранетки.Кипяток должен доходить до самых «плеч» банок.

    Осталось только укупорить емкости с компотом от ранетки со стерилизованными крышками. Все заготовки нужно будет перевернуть крышками вниз и накрыть полотенцами. Оставьте локоны в таком положении примерно на 16 часов.

На заметку! Хранить компот ранетки, приготовленный без стерилизации, в темном месте, желательно в подвале или погребе.

Вот и все! Как вы сами убедились, рецепт компота из ранетки на зиму без стерилизации не предполагает ничего сложного.

Компот Ранетки с лимоном

Есть еще один рецепт компота из ранетки на зиму. Он предлагает добавить в смесь дольки лимона. Напиток с нотками цитрусовых получится очень освежающим.

Время приготовления -40 минут.

Порций в упаковке – 1.

Состав

Для приготовления напитка впрок следует использовать следующие компоненты:

  • вода питьевая – около 3 литров;
  • сахар – 1 ст .;
  • ранетки – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.

На заметку! В итоге у вас получится 3 банки готового яблочно-лимонного компота.

Способ приготовления

Невероятно освежает и бодрит компот из ранетки с добавлением лимона.Кстати, если вы предпочитаете лаймы или апельсины, то с такими цитрусовыми можно заварить напиток. Также стоит помнить, что этот вид еды лучше всего готовить, если вы любите наполнять емкость яблоками почти до самого верха.

  1. Тщательно промойте лимон в проточной воде. Цитрусовые нарезать ровными и достаточно тонкими дольками. Подготовить баночки (как их мыть и стерилизовать). В каждую емкость выложить по 2–3 дольки лимона.

Примечание! Если вы хотите придать компоту из ранетки насыщенный оттенок, то в каждую банку рекомендуется насыпать горсть промытой аронии.

    Тщательно переберите ранетки. Выбросьте все испорченные фрукты. Хорошие плоды тщательно промойте и отправьте на нарезку лимона.

На заметку! Учтите, что яблоки по этому рецепту должны занимать не менее 1/2 емкости.

    Питьевую воду подогреть в отдельной емкости. Довести до кипения. Залить заготовки крутым шагом и оставить смесь под крышками на 5-7 минут.

    Полученный фруктово-цитрусовый бульон вылить обратно в кастрюлю.Добавьте сахар. Снова вскипятить.

    Полить заготовки сиропом. Банки закройте крышками, которые тоже нужно предварительно простерилизовать. Накройте локоны теплыми одеялами и толстыми полотенцами. Оставить в таком состоянии на сутки, после чего можно отправить напиток на хранение в кладовку.

Приятного аппетита!

Ранетки компот с виноградом

Еще один оригинальный и невероятно полезный компот сварен из смеси ранетки и винограда.

Время приготовления -50 минут.

Порций в упаковке – 1.

Состав

Нам нужно:

  • ранетки – 1 кг;
  • винограда – 600 г;
  • сахарный песок – 1 ст .;
  • вода питьевая.

Примечание! Выход готовой продукции равен 4 банкам для напитков. Также хозяйки часто интересуются, сколько сахара нужно на 2-литровую банку компота из ранетки.Если закрутить напиток в емкости такой емкости, то на 1 емкость будет достаточно 200 г сладости.

Способ приготовления

Это легкий поворот. Следуйте пошаговому фото рецепту и у вас все получится.

  1. Для начала нужно перебрать и промыть виноград. Вся зелень и веточки удаляются. Промыть ранетки. Можете оставить веточки. Откиньте фрукты на дуршлаг и дайте стечь воде.

    Подготовить банки.Выложите в них смесь винограда и яблок.

    Доведите питьевую воду до кипения. Полить урожай крутой смолой. Накройте емкости крышками и оставьте на 10 минут.

    Слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте сахарный песок. Варить на слабом огне.

    Как только сироп закипит, снова залейте фрукты. Прикрутите емкость под ключ и переверните.Укутайте чем-нибудь теплым и оставьте, пока заготовки полностью не остынут.

Вот и все секреты приготовления компота из ранетки на зиму!

Видео рецепты

Видео-рецепты помогут начинающим кулинарам в приготовлении компота из небесных яблок впрок:

Шаг 1: подготовьте инвентарь.
Чтобы ароматный напиток простоял всю зиму и не испортился, в первую очередь нужно тщательно подготовить все блюда, которые понадобятся для консервации.Итак, внимательно осматриваем банки, а также металлические саморезы или обычные крышки на предмет трещин, зазубрин и ржавчины. Затем ополаскиваем весь инвентарь мягкой кухонной губкой, пищевой содой или моющим средством с минимумом химических добавок. После этого обрабатываем посуду горячей водой, кипятим крышки в маленькой кастрюльке 10-15 минут и оставляем в ней до использования, а баночки стерилизуем любым удобным способом и ставим на чистый кухонный стол. Также заодно в большой кастрюле доведите до кипения необходимое количество очищенной воды.
Шаг 2: подготовьте яблоки.


Теперь приступим к ранеткам. Это раннеспелое озимое яблоко, как никакое другое, идеально подходит для сбора урожая. Из него делают джем, джем, мармелад, добавляют в аджику, хрен и, конечно же, компот. Стоит отметить, что эти фрукты, в отличие от своих собратьев, содержат в несколько раз больше витамина С и пектиновых веществ, которые очень полезны для организма, и это значительно увеличивает их пищевую ценность. Сначала отбираем только крепкие, сочные, спелые яблоки, тщательно промываем их под холодной проточной водой.Затем с помощью кухонных ножниц аккуратно удалите каждый стебель и переходите к следующему этапу.
Шаг 3: приготовить компот из ранетки.


Раздаем чистые фрукты по стерилизованным банкам, наполняя их на половину или треть. Через некоторое время постепенно залейте их заранее приготовленным кипятком и оставьте в таком виде на 5-10 минут .


Затем, по очереди, наденьте крышку лейки на стеклянную емкость и, придерживая ее кухонным полотенцем, налейте уже слегка остывшую воду обратно в кастрюлю.Добавить туда необходимое количество сахарного песка и поставить на средний огонь. После закипания жидкости варить сироп до полного растворения зерен примерно 4-5 минут , одновременно снимая с его поверхности тонкий слой серо-белой пены шумовкой.


После этого снова налить пресную воду в банки с ранетками, накрыть их крышками и плотно закрыть. Если они винтовые, то используем для этого кухонное полотенце, если обычные на резинке, то подойдет специальный ключ для консервации.

Затем переворачиваем заготовку вверх дном и проверяем каждую банку на герметичность. Воздух не должен выходить! Все отлично? Затем кладем консервацию вверх ногами плотно друг к другу, укутываем шерстяным пледом, чтобы не было трещин, и забываем об этом на пару дней. Когда компот полностью остынет, отправляем его на хранение в прохладное, хорошо проветриваемое место, например, в кладовку, погреб или подвал.

Шаг 4: Подать компот из ранетки.


Компот «Ранетки» подают к сладкому столу комнатной температуры или охлажденным.Сам напиток подают в графине, кувшине или порциями в стаканах, а фрукты – на десертных тарелках. Этот чудесный нектар имеет кисло-сладкое послевкусие, тонкий аромат и легкий красноватый или нежный салатовый оттенок, в зависимости от сорта яблока. Наслаждайтесь и не болейте!
Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки, чтобы компот получился более ароматным, добавляют в каждую банку с яблоками по два семечки смородины, черноплодной рябины или черемухи. Также по желанию можно добавить такие специи, как анис, корица, черный или душистый перец горошком;

Если ранетки очень большие, необходимо приготовить компот в три заливки, то есть дважды замочить ранетки в кипятке, затем из этой жидкости вскипятить сироп, только потом распределить по банкам с фруктами и укупорить. плотно, чтобы не было трещин;

Консервированные яблоки можно просто смаковать, использовать для прослоек или для приготовления вкусных десертов, таких как выпечка.

Компот «Ранетки» отлично сохраняет все полезные свойства этого фрукта. В нем преобладает насыщенный аромат и вкус. Можно добавить в него ежевику или сливу. Далее вы узнаете, как просто сделать ароматный компот из ранетки на зиму.

Ранетки компот

Нам понадобится: банка, закаточная машина, кастрюля, крышки, зубочистка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео-рецепт приготовления компота из ранетки на зиму

Это видео поможет вам разобраться, как приготовить практически такой же компот из ранетки на зиму.Вы увидите, что в этом процессе нет ничего сложного.

Ранетки и компот из черноплодной рябины на зиму

Время приготовления: 35-40 минут.
Нам понадобится: закаточная машина, крышка, кастрюля, банка.
Порций: банка 3 л.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление


Видео-рецепт приготовления компота из ранетки и ежевики на зиму

Вы можете увидеть весь рецепт, описанный выше, в этом видео.Он обязательно поможет вам приготовить полезный компот.

Ранетки компот и сливы на зиму

Время приготовления: 35-40 минут.
Нам понадобится: банка 3 л.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление


Видео рецепт приготовления компота из ранетки и слив на зиму

Наглядно весь описанный выше процесс вы можете увидеть в следующем видео. Посмотрев на него, вы поймете, что такой компот можно приготовить очень просто и быстро.

Очень красивый цвет дает «сливовый компот». Если вам нравятся напитки с легкой кислинкой, рекомендую заваривать. Для тех, кто не успел приготовить компоты за лето, отлично подойдет. Чтобы удивить своих близких зимой напитком с необычным вкусом, его можно приготовить.

Надеюсь, вы заметили, что компот для ранетки не требует сложных ингредиентов и больших усилий. Если вы варите компот из ранетки на зиму без стерилизации, обязательно храните его в прохладном месте.Друзья, а у вас есть опыт приготовления компота из ранетки? Делитесь своими рекомендациями в комментариях.

Сливовый компот самый лучший. Сливовый компот на зиму с Экзотическим ананасом. Приготовление компота из слив, рецепты

  • Свежие спелые сливы – около 1 кг
  • Сахарный песок – 350 г (если вы любите более сладкое, то можете добавить больше сахара)
  • Чистая питьевая вода – 2-2,5 литра
  • В зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия других фруктов или ягоды (например, несколько капель свежего сока лимона или груши) можно добавить по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

    1 Сегодня приготовим очень простой сливовый компот, который можно пить сразу, а не на зиму. Для него нам понадобятся спелые сливы, можно даже переспелые. Итак, вымыть, отделить от косточки, разрезать, если есть морщинистая. Некоторые варят вместе с семенами, так что решать вам. 2 Налейте необходимое количество воды в чистую кастрюлю, всыпьте сахар и поставьте на плиту. По мере того как вода нагревается, сахар в ней полностью растворяется, затем добавляем к ней приготовленные сливы.3 После этого ждем закипания и даем закипеть не более 3-5 минут. Затем сразу выключите плиту, если она электрическая, снимите с нее. Накрываем сковороду крышкой и оставляем настояться, остыть. Рецепт очень быстрый, легкий, но в то же время вкусный и полезный. 4 Сливовый компот получается классным, с легкой кислинкой. Такой вкусный компот с удовольствием пьют дети любого возраста, да и вообще от родителей. Как правило, в семьях есть два графина или обычные банки для компотов: одна с компотом комнатной температуры – детская; во втором – напиток охлаждается во взрослом холодильнике.

Секреты приготовления рецептов

Польза сливы в рационе детей и взрослых

Сразу разочаруем тех, кто ошибочно полагает, что сливы содержат большое количество витамина С. В них, конечно же, содержится витамин С, но есть и гораздо более богатые плоды, но эти плоды приносят нам сбалансированные витамины группы В. Если мы хотим помочь детскому телу и мозгу справиться с чрезмерным школьным стрессом, нервозностью или тревогой (а они есть и у дошкольников, которые пошли в детский сад после каникул), то сливы – самое вкусное лекарство!

Сливы содержат большое количество клетчатки, которая помогает кишечнику выводить вредные вещества.Фрукт – безопасное, эффективное и проверенное средство, которое было проверено многими поколениями наших предков для лечения запоров. Причем для этого случая сливы подходят в любом виде: в свежем виде, консервированном, варенье, соке.

Еще одна огромная помощь мамам из слив – помогает бороться с ожирением, регулировать пищеварение, благодаря содержанию в них глицеридов. Как пища с низким содержанием натрия они используются при заболеваниях, связанных с нарушением кровообращения. Плоды после термической обработки с сахаром (компот по нашему рецепту, компот на зиму или варенье) принесут в организм железо.Также врачи прописывают сливы при подагре, ревматизме, камнях в почках или печени, кроме того, они усиливают выведение из организма воды, мочевины и мочевой кислоты.

Одним словом, сливы невероятно полезны для наших детей и для нас самих, поэтому мы запасаемся множеством кулинарных рецептов с их использованием и в течение сезона готовим самые разные блюда.

Многие огородники занимаются обустройством припасов на зиму из самых разных ягод, фруктов и овощей. Кроме всего прочего, из них делают удивительные компоты.В этой статье мы обсудим рецепт сливы с фото, который мы привезем в двух вариациях – из цельной сливы и из измельченной.

О сливах

Сливы – любимое лакомство многих детей и взрослых. Они являются отличным источником витаминов A, B1, B2 и C. Кроме того, они полны различных минералов, таких как фосфор, железо и магний. Комплекс этих веществ очень помогает укрепить иммунную систему, что делает употребление слив особенно полезным в зимнее время года, когда естественные силы организма значительно ослаблены.Именно поэтому мы представляем компот, который поможет в идеальном сохранении всех полезных веществ, входящих в состав этих фруктов. Кроме того, в морозные зимние дни он побалует вас и ваших домочадцев прекрасным вкусом и ароматом.

Нарезанный сливовый компот

Приведенный нами рецепт сливового компота очень прост. Сразу необходимо уточнить, что разнообразие фруктов значения не имеет. Хотя, конечно, из разных сортов получатся напитки с разными вкусами.Но здесь вы сами должны выбрать для себя, какой из них вам больше по душе, ведь все они подходят для нашего рецепта. Одним словом, выбор сырья остается за вами. Но в любом случае напиток будет вкусным.

Необходимые компоненты

Сливовый компот, рецепт которого мы приводим, потребует от вас, помимо самих плодов, только чистую воду. Лучше всего черпать его из источника, потому что родниковая вода, как правило, имеет гораздо лучшие свойства, чем водопроводная.Кроме того, необходим сахарный песок.

Процесс приготовления

Прежде всего, рецепт сливового компота требует подготовки всех ингредиентов. Это очень важный шаг, который впоследствии повлияет на вкус и другие качества вашего напитка. Поэтому стоит отнестись к нему со всей ответственностью. Во-первых, нужно обратить внимание на сливы. Они должны быть спелыми и крепкими. Сломанные, мятые, гнилые плоды необходимо удалить. Неплохой вариант, если сливы немного недозрелые, но совсем чуть-чуть.Если плоды окажутся полностью недозрелыми или перезрелыми, то напиток получится не самым привлекательным и аппетитным. В отличие от процесса приготовления вина, когда вы готовите компот из сливы на зиму, рецепт требует, чтобы вы тщательно промывали плоды. Затем вам нужно решить, хотите ли вы сеять плод или нет. Поскольку этот рецепт сливового компота предполагает напиток на основе измельченных фруктов, косточки из него удаляют. Также следует отметить, что компоты с плодами, семена из которых не были удалены, могут храниться не более одного года.

Когда вся слива отсортирована и ее мякоть отделена от семян, их нужно аккуратно нарезать ломтиками. Затем складываем получившийся нарезок в банки. Концентрация вашего напитка будет зависеть от количества сливы, поэтому вам также следует подбирать этот момент на свой вкус индивидуально. В среднем это примерно четверть объема банки. Когда все дольки разложатся, банки нужно облить кипятком до середины объема, после чего нужно дать им постоять и остыть в течение часа.После этого полученный раствор нужно перелить в эмалированную кастрюлю и поставить на средний огонь. В момент, когда вода будет готова закипеть, в кастрюлю нужно насыпать сахар. Средняя пропорция – 200 граммов песка на литр воды. Однако количество сахара может варьироваться в зависимости от того, насколько сладким вы хотите напиток и насколько кислыми или сладкими являются сами сливы. Когда сироп закипит, снять кастрюлю с огня, а полученный сироп перелить обратно в банки со сливами и залить доверху кипяченой водой.Последнее, что требуется, – это закатать банки с крышками и поставить их в перевернутом виде, чтобы они остыли. Желательно хранить швы в прохладном и темном месте. Конечно, перед приготовлением компота баночки и крышки необходимо простерилизовать.

Цельный сливовый компот

А теперь поговорим о том, как приготовить сливовый компот из цельных фруктов. Рецепт с фото, как и выше, мы приводим самый простой, чтобы тот, кто решил заниматься этим делом впервые, справился с этим.Преимущество напитка из цельных фруктов заключается в том, что помимо самого напитка вы получаете сами фрукты, которые затем можно использовать как украшение для торта, мороженого или для начинки пирога. Но помните предупреждение о сроке хранения – не более одного года!

Как и в предыдущем рецепте, можно использовать сливы разных сортов. Не важно. Но отличительной чертой этого рецепта будет использование лимонной кислоты.

Процесс приготовления

Приготовление компота по этому рецепту начинается с сортировки слив.От них необходимо избавляться от всех морщинистых, перезрелых, недозрелых и испорченных плодов – с вмятинами и темными пятнами.

Оставшиеся годные к употреблению сливы необходимо тщательно промыть. Проще всего это сделать на дуршлаге. Причем после мытья лучше всего дать сливам отстояться на дуршлаге, чтобы с них постепенно стекала лишняя влага. Параллельно требуется подготовить банки, простерилизовать их кипятком. Затем в готовые емкости выкладывается слива, сверху кончиком ножа насыпается сахар и лимонная кислота.Все это аккуратно, не спеша заливается кипятком, чтобы банки не лопнули от резкого перепада температур. После этого нужно взять кастрюлю подходящего размера, дно которой нужно накрыть чистой тканью. Затем нужно поставить туда свои банки со сливами (можно по очереди, если сразу все не влезают) и наполнить водой до горлышка, предварительно прикрыв крышкой. Эту сковороду в таком виде нужно отправить на огонь.

Когда в ней закипит вода, нужно постоять минут десять, затем снять с огня, закатать банки со сливами и поставить остывать, как в предыдущем рецепте.Лучше всего хранить компот в прохладном месте, вдали от солнечных лучей.

Для компота нам нужны сливы «с характером», то есть с ярко выраженной кислинкой во вкусе и сильным сливовым ароматом. Это нужно для того, чтобы компот «играл» оттенками насыщенного вкуса. Если приготовить компот из очень сладких медовых слив, то он получится сахаристым и потеряет вкусовые качества.

Сахар лучше всего добавлять по вкусу, потому что очень сложно угадать идеальное количество сахара для ваших предпочтений.

Итак, сливы тщательно вымойте, осмотрите каждую на предмет повреждений (такие сливы сразу откладываем – из них получится чудесный соус или варенье).

Было бы неплохо использовать коричневый сахар для компота, но у меня его не было, поэтому я добавила простой сахар.


Ставим на огонь кастрюлю с водой. Я использовала 3-литровую кастрюлю, но очень важно, чтобы вода не была налита доверху. Иначе компот «убежит», как только мы добавим фрукты в воду.

В уже закипевшую воду нужно положить подготовленные сливы и дать компоту закипеть, не закрывая кастрюлю крышкой.У меня это – непреложное правило. Хотя моя мама, например, варит компот под крышкой до кипения, а потом приоткрывает. На это внимательное наблюдение за сковородой терпения не хватает, поэтому компот готовлю вообще без крышки на сковороде.

Сливы непременно потрескаются во время приготовления, так как у них очень тонкая кожица. Пусть это вас не смущает.


Опять же из-за нежности плода не стоит долго варить такой компот.Сразу после закипания кладу в кастрюлю сахар, даю покипеть минут 5-8, выключаю огонь. Беру несколько веточек мяты, втираю в руки, добавляю в компот и накрываю сковороду крышкой. На время оставляю компот в таком виде – даю настояться.

Теперь можно начинать получать удовольствие – наслаждаться вкусным компотом. Красивый, ярко-рубиновый цвет. Кисло-сладкий. Невероятно ароматный. Утолить жажду вкусно и полезно!


Сливы содержат витамины групп А, В и Р, а также такие микроэлементы, как магний, калий и фосфор.Этот фрукт полезен даже в сушеном состоянии, а если приготовить напиток на зиму, то он может спасти организм от авитаминоза. Этот фрукт обладает легким слабительным действием и повышает аппетит, но при этом отлично выводит из организма различные токсины. Напиток из этого продукта, например сливовый компот с семенами на зиму или, рекомендуется пить при атеросклерозе, ревматизме, заболеваниях почек и даже подагре. Вкусно и полезно и сливы в сиропе на зиму.

Секрет в простоте.Если на кухне есть сахар, вода и много слив, можно приготовить чудесный напиток на зиму для всей семьи. Плоды следует тщательно перебрать, чтобы не получить гнилые плоды. Вы можете спокойно добавлять в напиток перезрелую (мягкую) сливу.

Ингредиенты для рецепта сливового компота:

  • 350-400 г слив
  • Сахар 330 грамм
  • 3 литра воды

Сливовый компот на зиму рецепты:

  1. Стерилизуем банки.Емкость сначала нужно тщательно вымыть, затем поставить еще влажной в разогретую до 160 градусов духовку. Когда емкости полностью высохнут, их можно снимать. Также можно стерилизовать в микроволновке, для этого налейте в емкость 1 см воды и поставьте в микроволновку на 3-5 минут (до закипания воды). Таким образом, банки можно использовать для закатки.
  2. Тщательно вымыть основной наполнитель. Для этого рецепта вам не нужно удалять косточки с фруктов.
  3. Складываем фрукты по емкостям (примерно 350 грамм в одной 3-х литровой банке)
  4. Далее нужно приготовить сироп.Для 3-литровой банки нужно вскипятить 9 литров воды.
  5. Всыпать сахар, непрерывно помешивая. Необходимо, чтобы он полностью растворился. Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть еще 5 минут.
  6. Очень медленно и осторожно влейте сироп в фрукты. Если резко влить сироп, сосуд может треснуть.
  7. Закатываем баночки стерильными крышками, накрываем любым одеялом и ставим на сутки вверх дном.
  8. Хранить напиток в темном месте.

Сливово-яблочный компот «Осенний сон»

Очень вкусный и полезный напиток можно приготовить из фруктов, которые растут в вашем загородном доме. Эти два растения идеально гармонируют и дополняют друг друга. Такой компот приятно пить в любое время года, а его изготовление не требует особых усилий.

  • 6 яблок
  • 15 слив
  • Сахар 330 грамм
  • 2 литра воды.

Сливовые заготовки на зиму, рецепты:

  1. Стерилизуем три литра.
  2. Промываем и перебираем фрукты. Разрезаем их пополам, удаляя косточки.
  3. Яблоки тщательно вымыть, не нарушая целостности кожуры. Разрезать плод на 4 части.
  4. Перелить все фрукты в банку (они должны покрывать половину, если фруктов мало, лучше всего добавить).
  5. Залейте плоды кипятком, закройте емкость несиликоновой крышкой, через 10-15 минут слейте воду.
  6. Приготовление сиропа. Воду вскипятить, всыпать сахар, постоянно помешивая.Доведите смесь до кипения и подождите еще 3-5 минут. Огонь не должен быть слишком большим, иначе мы начнем гореть. Сироп нужно постоянно помешивать, лучше всего деревянной ложкой.
  7. Залить сиропом остальные звенья. Закатываем напиток, переворачиваем. Накрываем одеялом, ставим на сутки в темное место. Вот и готов сливовый компот на зиму, рецепт его прост.

Сливовый компот на зиму с экзотическим ананасом

Рецепт для любителей кислого.Ананас – нестандартный вариант приготовления напитка на зиму. Очень вкусный и оригинальный, хотя и не совсем экономичный, этот коктейль из слив и ананаса порадует друзей и родных. Рецепт сливового компота на зиму прост, потребуется не более 40 минут.

Состав на 3 литра напитка:

  • 10 слив
  • Свежий ананас
  • Сок одного лимона
  • Сахар 400 грамм
  • 2 литра воды.

Процесс приготовления:

  1. Ананас должен быть спелым, не слишком большим. Фрукты вымыть, очистить от кожуры. Затем нужно вырезать твердый стержень.
  2. Ананас нарезать полукольцами, а затем дольками.
  3. Перебрать плоды, вымыть, разрезать пополам и выбросить семена.
  4. Стерилизовать контейнеры.
  5. Плотно сложите ананас на дне емкости. Сверху полить сливы.
  6. Залить плоды кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.Воду нужно заливать медленно, иначе банка треснет. В этом случае нужно выбросить банку вместе с ингредиентами, так как они больше не съедобны.
  7. В это время приготовьте сироп. Вскипятите воду и постепенно добавьте сахар. Необходимо постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки и не пригорело.
  8. Вылейте воду из кувшина.
  9. Полить фрукты сиропом. Свернуть. Накрыть, перевернуть, накрыть одеялом, сложить в темное место до полного остывания.

Сливово-вишневый компот “Ягодный бриз”

Напиток очень вкусный и полезный. Приготовление не занимает много времени и приготовить его под силу даже самому начинающему кулинару. Выбирайте свежие фрукты, мягкие сливы не подходят для этого рецепта. Вишни нужно использовать в свежем виде, замороженные не подойдут. Такой напиток можно закатать на зиму, а можно пить сразу после окончания варки.

Состав на 3 литра напитка:

  • 10 слив
  • Вишня по вкусу (около 300 грамм)
  • 1-2 литра воды
  • 300-400 грамм сахара (в зависимости от кислотности ягод)

Рецепты сливы на зиму:

  1. Стерилизовать контейнер.
  2. Вымойте и рассортируйте ягоды и фрукты. Это компот из слив с семенами на зиму. Плоды желательно оставить в целости, без трещин. Хорошо промыть горячей водой (не кипятком).
  3. Наполнить емкость ягодами до «плеча».
  4. Сделайте сироп. Для этого вскипятите воду и медленно добавьте сахар, постоянно помешивая.
  5. Влить сироп.
  6. Емкость поставить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь (банку не закрывать, можно только накрыть крышкой).Огонь должен быть небольшим, чтобы плоды не лопались и прогревались равномерно. Вода должна быть около 85 градусов. Так что подержите банки в воде 10-15 минут.
  7. Вынуть емкость, протереть полотенцем и закатать.

Сливово-абрикосово-ореховый компот «С изюминкой»

Слива обладает очень нежным вкусом, ее можно украсить всевозможными добавками. В этот напиток часто добавляют такие специи, как гвоздика, имбирь, корица, ваниль и другие. Очень выгодно подчеркивать вкус этого фрукта другими фруктами: грушей, вишней, виноградом, персиками.Абрикосы и сливы очень хорошо сочетаются друг с другом. Такой союз создает отменный вкус, а добавление орехов придаст напитку пикантности.

Состав на 3 литра напитка:

  • Сливы полтора килограмма
  • Орехи (любые по вкусу, но не слишком мелкие) – количество зависит от размера плода
  • Абрикосы – 2-3 шт.
  • Сахарный песок – 800 грамм

Процесс приготовления:

  1. Еще мои фрукты перебираем.
  2. Делаем в плоде продольный надрез и аккуратно удаляем косточки. Плоды должны оставаться целыми, без повреждений (кроме срезанных).
  3. Орехи промыть и замочить в кипящей воде на 5 минут. Затем тщательно очистите от кожуры.
  4. Вставляем орехи в то место, где косточка была у сливы.
  5. Стерилизуем тару.
  6. На дно кладем фаршированные фрукты.
  7. У абрикосов удаляем косточки, плоды нарезаем кольцами.
  8. Положите кружочки абрикоса на сливы.
  9. Залейте все кипятком (аккуратно, чтобы не треснули банки). Закройте крышкой и оставьте на 1-15 минут.
  10. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Медленно всыпать сахарный песок, постоянно помешивая. Варить до полного растворения. Когда сироп закипит, его нужно варить еще 5 минут.
  11. Вылейте сироп в банки для фруктов. Свернуть, укутать одеялом до полного остывания.

Если после варки у вас остались абрикосы, то вы можете приготовить из них, инструкцию по изготовлению которых мы также включили в наш сборник рецептов на сайте.

Сливово-боярышниковый компот “Красная ягода”

Боярышник – вкусное и полезное растение. Ягоды боярышника нельзя хранить долго, поэтому их часто используют для прикатывания заготовок на зиму. Боярышник и слива очень полезны друг другу. На приготовление этого нектара не нужно много времени, он принесет массу пользы и удовольствия всей семье.

Состав на 3 литра напитка:

  • Боярышник 200 грамм (ягоды)
  • 7-10 слив
  • Сахар 350 грамм

Рецепт сливового компота:

  1. Покупайте только свежие ягоды.Хорошо промыть, перебрать и удалить плодоножки.
  2. Стерилизуем банки.
  3. На дно емкости кладем боярышник. Снимать кожуру от семян необязательно.
  4. Перебираем, промываем фрукты. Разрезать пополам, вынуть косточки.
  5. Укладываем их поверх боярышника. Можно все перемешать деревянной ложкой, только аккуратно, чтобы фрукты не превратились в кашу.
  6. Приготовление сиропа. Берем воду, кипятим, добавляем сахар, постоянно помешивая смесь.После закипания и полного растворения сахара подождите еще 5 минут.
  7. Влить сироп к остальным ингредиентам. Вливайте медленно, чтобы банки не лопнули.
  8. Закатываем банки, заворачиваем в одеяло и переворачиваем. Не снимайте одеяло, пока оно полностью не остынет. Хранить в темном прохладном месте. Пейте холодным.

При приготовлении компота, как из слив, так и из других компонентов, важно соблюдать нормы гигиены. Банки необходимо стерилизовать, это не займет много времени и сил.Если не стерилизовать банки, в лучшем случае испортится напиток, в худшем – кто-то отравится. То же самое и с фруктами. Заготовки на зиму из слив из тухлых, слишком мягких плодов готовить не нужно. Этот вариант хорош для варенья, но не для компота. Банки с напитком хранить в защищенном от света месте. Если емкость постоянно подвергается перепадам температуры (хранится рядом с батареей или около окна), она может лопнуть. Ни в коем случае нельзя пить напиток после того, как банка треснула.

Если после варки у вас остались ягоды боярышника, то вы можете приготовить из них, инструкцию по изготовлению которых мы также включили в наш сборник рецептов на сайте.

Сливовый компот по праву занял почетное место среди заготовок для домашней консервации. Ведь только так сливовое лето может прийти зимой в гости!

Яркий цвет, насыщенный кисло-сладкий вкус, слива без остатка отдала ароматному напитку всю душу и тело.Компот из сливы, как и другие кулинарные творения из этого фрукта, стал возможен благодаря древним селекционерам. Именно они две тысячи лет назад скрестили дикие колючки и алычу, в результате чего получилась привычная нашему вкусу слива. Природа не создала этот плод в дикой природе.

Но не только наши соотечественники полюбили сливы. Во всем мире о ней пишут рецепты – кулинарные и косметические, сочиняют стихи и рисуют натюрморты. Более того, ее знаменитое название лондонские пабы позаимствовали за забавные названия для собственных заведений: «Влюбленная слива», «Пьяный повар и сливовое дерево», «Кобыла под сливой».А бармены знаменитого паба «Yellow Plum» после визита именитого гостя Уинстона Черчилля назвали в его честь один из своих фирменных напитков «Winston Chorchill Beer». В рецепт этого пива входит необычная, но очень оригинальная добавка – сливовый сок.

Мы можем организовать дружеские посиделки за кружкой сливового пива, чашкой фруктового чая или стаканом вязкого компота в любое время года. Давайте возьмем свежие отборные сливы темного венгерского сорта или зеленоватый Ренклод, или даже желтую Мирабель и создадим из сливы консервированные на зиму.И хотя наши гости не так известны, как премьер-министр Великобритании, щедрое гостеприимство и широкий выбор сливовых компотов сделают наш дом таким же популярным, как Палата лордов.

7 рецептов сливового компота

Все ингредиенты в предложенных рецептах рассчитаны в 3-х литровой банке.

Рецепт 1. Простой и быстрый сливовый компот

Состав: полкилограмма сливы, два с половиной литра воды.

Компот по этому рецепту готовится без сахара.Поэтому следует выбирать сорта сливы со сладко-медовым привкусом. Целые и плотные плоды промыть проточной водой и удалить плодоножку. Сливы положить в теплую кипяченую воду и на очень слабом огне довести до кипения. Варить минуту и ​​осторожно, чтобы не повредить целостность и без того мягких слив, переложить их в стерилизованные банки. Отварить сливовый узвар, в котором варились плоды, и аккуратно залить черпаком банки со сливами до самых краев горлышка. Стеклянные емкости переверните и дайте остыть, предварительно завернув их в теплое одеяло.

Рецепт 2. Компот из слив с семенами

Состав: полкилограмма сливы, 200-граммовый стакан сахарного песка, два с половиной литра воды.

В эмалированной кастрюле насыпьте воду сахаром, перемешайте и доведите до кипения. После закипания тушить сироп еще три минуты, пока сахарные крупинки полностью не растворятся. Готовим сливы с семенами. Для этого нужно выбирать слегка недозрелые или твердые плоды. Промытые и сушеные сливы разлить по банкам.Очень осторожно влейте горячий сироп. Если банки успели остыть от стерилизации, разливайте сироп порциями, чтобы они постепенно прогревались. Готовый сливовый компот закрыть крышками, плотно укутать теплой одеждой и оставить настаиваться не менее 12 часов.

Рецепт 3. Компот из сливы без косточек

Состав: полкилограмма сливы, полторы двести граммов сахарного песка, два с половиной литра воды.

Спелые, но плотные сливы вымыть и слегка обсушить.Чтобы напиток получился ярким и с густым вкусом, фрукты следует бланшировать – опустить на несколько минут в кипяток, а затем в миску с кубиками льда. Такая «шоковая ванна» поможет легко снять кожицу с плодов. Разделите «голые» сливы пополам и аккуратно удалите косточки. Разложить по банкам и залить горячим сиропом, приготовленным в указанных пропорциях. Банки с будущим компотом отправьте на дополнительную пастеризацию. Дно большого и глубокого сосуда накройте хлопчатобумажной тканью, сложенной в несколько слоев.Банки со сливами выставить прикрытыми крышками и пастеризовать 20 минут при температуре 85 градусов. Компот закатать, перевернуть, укутать и дать остыть на 12-14 часов.

Рецепт 4. Компот из слив без стерилизации

Состав: полкилограмма сливы, двести двести граммов сахарного песка, два с половиной литра воды.

Этот способ безопасен для хранения продукта и сократит время приготовления напитка.

Банки для консервирования компота тщательно промыть содой, простерилизовать (можно в духовке).Крышки отварить отдельно в воде. Трехлитровые банки наполнить до половины промытыми сливами и залить кипятком, накрыть крышками. Оставьте банки в покое на 10-15 минут. Вернуть остывшую воду обратно в кастрюлю, растворить в ней сахар и, помешивая, довести до кипения. Полить сливы сладким сиропом. Сироп должен слегка наливаться на горлышко, чтобы в закатанной банке не было места для воздуха. Если сиропа не хватает, можно добавить немного обычной кипяченой воды. Банки закрыть крышкой, накрыть теплой «одеждой» и дать остыть до комнатной температуры.

Рецепт 5. Компот из желтых слив

Состав: полкилограмма желтых слив Mirabelle, двухсотграммовый стакан сахарного песка с горкой, два с половиной литра воды.

Желтые сливы имеют такой же приятный медовый вкус, как и темно-фиолетовые, но их текстура немного мягче. Поэтому мы будем готовить их с особой тщательностью и осторожностью.

Спелые или слегка недозрелые сливы перебрать, оторвать плодоножки и промыть. Удалять кости не нужно.Это придаст напитку интересный вкус, но следует помнить, что хранить такой компот больше года не стоит. Он должен успеть порадовать своим вкусом до следующего сезона. Сливы переложить в стерилизованную банку и залить сладким сиропом, сваренным из 2,5 л воды и стакана сахара. Сладкая вода должна доходить до самого края банки. Закатать компот стерилизованной крышкой, перевернуть вверх дном и поставить в теплое место, предварительно завернув в толстое одеяло для максимально длительного сохранения высокой температуры.

Рецепт 6. Концентрированный сливовый компот

Ингредиенты на 1 литровую банку: 300 граммов слив, полторы двести граммов сахара, литр воды.

Не всегда можно или нужно сварить три литра компота. В этом случае можно приготовить концентрированный напиток. Его разбавляют по вкусу кипяченой или дистиллированной водой, что позволяет увеличить его объем вдвое или даже втрое.

Спелые, неиспорченные сливки промыть теплой водой и процедить на дуршлаг, давая стечь лишней воде.Погрузить банку для концентрата в горячую воду с содой и стерилизовать под крышкой 10-15 минут. Аккуратно переложите сливы в банку до самого верха. Вы можете выложить фрукты горизонтально – так их будет заходить больше. Вскипятите воду и полейте сливы, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Накрыть крышкой и оставить на пятнадцать минут. По истечении времени слить воду, всыпать сахарный песок и вскипятить сироп. Вылейте сладкую начинку в сливы, закройте банку и оберните махровым полотенцем до полного остывания.

Рецепт 7. Освежающее ассорти – компот из слив, яблок и смородины

Состав: двести граммов слив, два яблока, сто граммов смородины, полтора 200 грамма сахара-песка, два с половиной литра воды.

Сливы перебрать, вымыть, удалить плодоножки и семена. Смородину тоже промойте, ягоды отделите от хвостиков и просушите на дуршлаге. Чистые яблоки нарезать дольками и удалить капсулу зерна. Разложите фрукты и ягоды в стерилизованных банках и полейте сладким сиропом из указанных ингредиентов.Поместите банки, закрытые крышками, в большую миску с водой, которая должна доходить до плеч. Стерилизовать фруктово-ягодное ассорти 10 минут при температуре 100 градусов. Закройте крышками и отправьте отдыхать под теплое укрытие не менее 12 часов.


  1. Для компотов следует выбирать только твердые сорта слив и слегка недозрелые фрукты, иначе они выкипят, так как имеют нежную структуру. И тогда сливовый компот легко превратится в сливовое пюре.
  2. Для компотов без косточек сливы не должны быть перезрелыми, но при этом они должны легко отделяться от косточки, сохраняя форму.
  3. Голубовато-серый восковой налет, которым окутаны некоторые сорта слив, нельзя смывать. Это ни в коей мере не повлияет на качество напитка.
  4. Чтобы при заливке сливы горячим сахарным сиропом кожица на них не трескалась, можно сделать несколько мелких инъекций с помощью зубочистки.
  5. А чтобы банка при заливке кипящего маринада не лопнула, можно подложить под нее нож с длинным и широким лезвием.
  6. При пастеризации или стерилизации не стоит рьяно относиться к температурному режиму, чтобы плод не «перезрел».
  7. Соблюдение пропорций сахара – залог идеального напитка, который останется компотом, а не сладким безалкогольным ликером или кислым «уксусом».

– специальная подготовка к зиме.При соблюдении всех требований технологии приготовления из него получается два полноценных блюда. Сироп насыщен фруктовой симфонией вкуса и фруктов, пропитанных солнцем и пряными нотками лета. Они могут стать самостоятельным аппетитным десертом, а могут своим присутствием дополнить ароматную выпечку.

Как заготовить шелковицу на зиму. Варенье из шелковицы на зиму

С приходом осенне-летнего сезона все стараются на будущее подготовить как можно больше препаратов, чтобы зимой полноценно обогатить свой организм витаминами и питательными веществами! В этом плане особой популярностью пользуются заготовки тутового дерева.Сладкая ягода «позволяет» приготовить из ее плодов массу сладостей, которые зимой непременно оценят все!

Для того, чтобы подготовить плоды шелковицы к употреблению в будущем, их нужно в первую очередь правильно собрать, а именно, чтобы плоды были полностью спелыми, сухими и неиспорченными, только в этом случае ваши урожаи сохранятся всю зиму.

Шелковица замороженная

Наверное, самым простым способом сбора шелковицы можно считать замораживание ягод.Стараясь удалить с растения только чистые и незрелые ягоды шелковицы, их тонким слоем выкладывают на небольшую тарелку, крышки горшков и другую «низкую» посуду, которые предварительно накрывают пищевой пленкой и ставят в морозильную камеру.

Шелковица через час подмерзнет, ​​после чего собирается в один мешок и, выпустив из него большую часть воздуха, герметично завязывается. Вы можете переложить замороженную шелковицу в пищевые контейнеры, стараясь положить в нее как можно больше ягод, не оставляя места.

Шелковица сушеная

Как и любая ягода, шелковица отлично подходит для приготовления, например, компотов. Поэтому мы рекомендуем подсушить некоторые плоды шелковицы. Для этого ягоды высыпаем на сухой противень тонким слоем и, периодически помешивая (5-7 раз в день), сушим плоды на свежем воздухе, желательно в месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Также можно сушить шелковицу в духовке, поставив ее при температуре 30 ° С. После высыхания шелковицу пересыпают в тканевый мешок, где хранят, как и обычные сухофрукты, в сухом и желательно прохладном месте.

Шелковое варенье

На каждый килограмм шелковицы нужно взять немного больше сахара (1,2–1,5 кг) в зависимости от вкуса и степени зрелости шелковицы. Ягоды промыть и сразу же засыпать сахаром, размешать. При желании ягоду можно слегка раздавить, чтобы шелковица выпустила сок.

Когда шелковица постояла в сахаре несколько часов и в емкости накопилось достаточное количество сока, варенье можно варить. Шелковицу готовят, как и любую ягоду, периодически помешивая, удаляя накипь.Примерно за пять минут до окончания варки шелкового повидла добавляют 2,5 грамма лимонной кислоты, и после завершения варки, не дожидаясь остывания повидла, шелковицу перекладывают по банкам.

Если вы используете стерилизованные банки для хранения тутового варенья, то можно использовать металлические крышки и плотно закрывать емкости. Однако всю зиму варенье из шелковицы отлично сохранится под капроновыми крышками.

Варенье из свежей шелковицы

Взяв примерно 1,5 кг сахарного песка на каждый килограмм ягод шелковицы, можно приготовить свежее, то есть сырое варенье.Для этого шелковицу моют и выливают на тканевое полотенце, чтобы удалить излишки жидкости с ее плодов. Затем ягоды посыпают сахарным песком и всю массу перекладывают в банки (стерилизуют). Храните такое сырое варенье из шелковицы, накрыв нейлоновыми крышками, в холодильнике.

Сок шелковицы

Собрав нужное количество шелковицы, их моют и сразу небольшими порциями отправляют в чашу соковыжималки. Когда сок из плодов получен, его смешивают с сахаром, беря полкилограмма сахара на каждые два литра жидкости.Добавьте к общей массе 60 мл свежего лимонного сока и, размешав сок шелковицы до однородной массы, пастеризуйте напиток прямо в банках или бутылках, подготовленных для его хранения. Их герметично закрывают, после остывания выносят в подвалы.

Как видите, шелковицу можно считать универсальной ягодой, из которой при желании можно приготовить множество различных деликатесов. Итак, шелковица используется для приготовления компотов на зиму, варят варенье и джемы, готовят зефир и многие даже успевают приготовить на ее основе спиртные напитки, надо сказать, получается хорошо, главное соблюдать технологии приготовления и правильно хранить!

Шелковица, или, как ее еще называют, тутовое дерево или тутовое дерево, каждое лето балует нас своими сладкими, сочными и вкусными ягодами, которые также очень полезны.

Что можно приготовить из шелковицы на зиму?

Как и любые другие ягоды, шелковицу можно заготовить впрок. Его можно заморозить, сначала выложив на один час в морозилку одним слоем, а затем, перелив в один общий пакет, перевязать, после удаления воздуха и отправить в морозилку на хранение.

Шелковица также отлично сохнет. Для этого ягоды выкладывают на противень в один слой и оставляют на свежем воздухе, вдали от прямых солнечных лучей, на пять-семь дней, периодически помешивая.

Если промытую шелковицу пропустить через соковыжималку, то получится сок, который, немного подсластив и немного стерилизовав, можно закрыть на зиму и круглый год наслаждаться вкусом сока тутового дерева … предназначение, приготовленное из свежих ягод шелковицы или, при правильном приготовлении, прекрасно сохранившееся даже под нейлоновыми колпачками.

Ниже мы приводим несколько рецептов заготовок из шелковицы на зиму.

Варенье из шелковицы на зиму

Состав:

  • Ягоды шелковицы свежие – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 шт.2 кг;
  • кислота лимонная – 2,5 г.

Препарат

Шелковицу промываем водой, кладем в эмалированную посуду, присыпаем сахарным песком, перемешиваем и оставляем на три-четыре часа для извлечения сока. Затем ставим на плиту и доводим до кипения, регулярно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите около часа, периодически помешивая и снимая пену. В конце варки всыпать лимонную кислоту, хорошо размешать и сразу же разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать кипячеными крышками.Заворачиваем в теплое одеяло до остывания, затем кладем на хранение, желательно в прохладное и обязательно в темное место.

Компот из вишни и шелковицы на зиму

Состав:

Препарат

Вишню и шелковицу промываем, сушим и кладем в промытую и простерилизованную трехлитровую банку. Добавить сахарный песок, лимонную кислоту, залить кипятком, закатать кипяченой крышкой, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть, завернувшись в теплое одеяло.

Храните компот в темном прохладном месте.

Эту сладкую ягодку сложно не полюбить – шелковица всегда пользуется популярностью у людей разных возрастных категорий. О том, как его приготовить, расскажет наша статья.

Сезон сбора ягод начинается в июле и заканчивается в августе. Сбор плодов осуществляется выборочно по мере созревания. В день сбора должна быть сухая погода. К работе приступают вечером или утром, сразу после высыхания росы.С нижних ветвей вручную снимают плоды, те же, что созрели наверху, стряхивают с дерева, постукивая по веткам и расстилая снизу пленку, ткань или листы бумаги. Собранные ягоды перебирают, удаляя листья, а также незрелые или перезрелые экземпляры. Затем их промывают холодной водой, дают стечь лишней жидкости и сразу приступают к уборке урожая.

Шелковица сушеная

Чаще всего сушеные сорта шелковицы белой. Ягоды раскладывают на решетках или сетках и оставляют на 1-2 недели под прямыми солнечными лучами.На ночь изделие заносят в комнату или накрывают пленкой. Если нет возможности сушить плоды на солнце, то их сушат на свежем воздухе, а затем сушат в духовке при 30 ° С. Готовый продукт хранить в герметично закрытой стеклянной таре.

Шелковица замороженная

Шелковица замораживается, выкладывается на противни, затем раскладывается в пакеты и запечатывается (завязывается).

Начинка для пирога с шелковицей
  • Шелковица – 5 кг
  • Сахар – 1 кг

Подготовленные ягоды помещают в посуду, присыпают сахаром, доводят до кипения на медленном огне и варят не более пяти минут.После этого начинка раскладывается по стерилизованным банкам и укупоривается.

Варенье из шелковицы
  • Шелковица – 2 кг
  • Лимонная кислота – 4-5 г
  • Сахар – 2,5-3 кг

Ягоды помещают в посуду, заливают кипящим сиропом, дают постоять не менее четырех часов, а затем процеживают. Сироп доводят до кипения, туда кладут ягоды и варят варенье до полной готовности. В горячем виде разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Пастила из шелковицы
  • Шелковица – 1 кг
  • Сахар – 1 ст.

Ягоды протирают через сито, добавляют сахар, кипятят полчаса, выкладывают на поднос, застеленный пергаментом, и сушат на солнце, накрыв марлей. сушат с двух сторон, разрезают на порции и хранят в картонных коробках.

Шелковица в собственном соку
  • Шелковица – 1,5 кг
  • Сахар – 250 г

Шелковицу промыть холодной водой, разлить по литровым банкам, чередуя каждый слой сахарного песка.Банки закрывают крышками, стерилизуют 15 минут и укупоривают.

Мармелад из шелковицы
  • Шелковица – 1 кг
  • Сахар – 0,5 кг

Промытую шелковицу протирают через мелкое сито, в полученную кашицу добавляют сахарный песок и варят на сильном огне до загустения, не забывая помешивать. Готовый мармелад раскладывают по стерилизованным банкам, накрывают пергаментом и связывают.

Желе из шелковицы
  • Сок шелковицы – 3.5 ст.
  • Сахар – 5 ст.
  • Пектин – 1 пакетик

Для получения сока ягоды моют и измельчают. Посуду ставим на слабый огонь, ждем появления сока, затем накрываем крышкой и нагреваем ягоды еще 10 минут. Затем из них выжимают сок, в жидкость вводят пектин, доводят до кипения, добавляют сахар, снова кипятят и оставляют на плите буквально на минуту. После этого пена быстро снимается, кисель разливается по подготовленным поллитровым банкам, закатывается и стерилизуется в кипятке пять минут.

Сок шелковицы
  • Сок шелковицы – 1 л
  • Сахар – 100-200 г
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка

Из ягод под прессом выжимают сок, добавляют сахар, сок лимона, кипятят пять минут и закатывают, разливая по стерилизованным банкам или бутылкам. Сухие лепешки делают из жмыха, разложив их порциями на листе пергамента, накрытом марлей и поставив на солнце.

Компот из шелковицы
  • Шелковица
  • Вода – 1 л
  • Сахар – 150 г

Подготовленную шелковицу раскладывают по стерилизованным банкам, добавляют дольки лимона, заливают кипящим сиропом, укупоривают, переворачивают и заворачивают.

Тутовое вино
  • Шелковица спелая – 1,5-2 кг
  • Вода – 5 л
  • Лимонная кислота – 10 г
  • Сахар – 1,5 кг

Шелковицу помещают в бутылку, наполненную сиропом (идеальная температура жидкости – 40-50 ° С) и ставят в теплое место, устанавливая гидрозатвор на горлышко. После завершения брожения жидкость сливают, фильтруют и нагревают до 70 ° С (газ должен полностью уйти). Затем вино разливается по бутылкам и закрывается.Храните в погребе.

Это несложно, но сбор и переработка ягод иногда кажется неблагодарным занятием. Фактически, весь ваш труд окупится, желаем удачных заготовок!

©
При копировании материалов с сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Многие жители северных широт даже не пробовали шелковицу, ведь для нее благоприятны места с теплым климатом, например, страны Средней Азии или юг России.

Шелковица – невысокое дерево с сочными плодами, состоящими из костянок, внешне напоминающих малину или ежевику.

Шелковица бывает красной, темно-фиолетовой или белой … Их вкус зависит от сорта. Более темные ягоды более ароматные. Белки очень часто не имеют ярко выраженного запаха и вкуса.

Любой сорт шелковицы полезен благодаря наличию витаминов А, В, С, а также полезных микроэлементов: магния, калия, железа.

Шелковица обладает противовоспалительным и тонизирующим действием.

Варенье, компоты из шелковицы, используются для начинки. Чтобы круглый год наслаждаться необычным вкусом шелковицы, ее консервируют на зиму.

Компот из шелковицы на зиму: тонкости приготовления

  • Для консервирования лучше использовать темные ягоды. Чтобы получился компот с насыщенным цветом и вкусом, в банки нужно положить как можно больше ягод.
  • Плохо переносят транспортировку: мнутся под собственным весом и теряют внешний вид … Поэтому свежесобранные ягоды берут на компот.
  • Перед консервированием они сортируются. Их моют так же, как малину или клубнику: небольшими порциями насыпают на дуршлаг и промывают, несколько раз погрузив в емкость с холодной водой.После того, как вода стечет, чашелистики удаляют.
  • Компот из шелковицы готовится с пастеризацией или без нее.

Компот из шелковицы на зиму: рецепт классический

  • шелковица – 1 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 400 г

Способ приготовления

  • Шелковицу перебрать, удалить испорченные или поврежденные насекомыми ягоды. Осторожно промойте, погрузив в холодную воду на дуршлаг. Дайте воде стечь. Оторвите чашелистики.
  • Банки тщательно вымыть содой, ополоснуть чистой водой. Стерилизовать над паром или запекать в духовке. Вымойте крышки и прокипятите три минуты в кастрюле с водой.
  • Разложите шелковицу в литровых банках.
  • Сварите сироп с водой и сахаром. Полить шелковицей.
  • Банки накрыть крышками, поместить в кастрюлю с горячей водой и пастеризовать 18-20 минут при температуре 85-90 °.
  • Немедленно запечатать. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом.Оставить остывать в этом положении.

Компот из шелковицы на зиму без стерилизации: рецепт первый

Ингредиентов на две банки 1,5 л:

  • шелковица – 0,9-1 кг;
  • вода – 1,5-1,7 л;
  • сахар – 400 г

Способ приготовления

  • Перебрать шелковицу. Смыть холодной водой. Дайте жидкости стечь. Удалите чашелистики.
  • Подготовьте стерилизованные банки с крышками. Их можно запарить или замочить в кипящей воде на несколько минут.
  • В кастрюлю налить воды, положить сахар. Сварите сироп.
  • Сироп соединить с ягодами. Варить на слабом огне 15 минут.
  • Горячим разлить по банкам, наполняя их доверху.
  • Немедленно запечатать.
  • Перевернуть, укутать одеялом. Полностью остудить в таком виде.

Компот из шелковицы на зиму без стерилизации: второй рецепт

  • шелковица – 900 г;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 2.5 литров.

Способ приготовления

  • Перебрать шелковицу. Смойте, осторожно погрузив в воду. Удалите чашелистики.
  • Приготовьте стерильные 3-литровые банки. Обработайте их над паром. Также можно налить воду в банку, поставить в нее бойлер и прокипятить несколько минут.
  • Поместите в них ягоды.
  • Сварите сироп с водой и сахаром. Полить шелковицей. Оставьте на 20 минут, чтобы он нагрелся.
  • Используйте перфорированную крышку, чтобы слить жидкость в кастрюлю.Варить 2-3 минуты.
  • Снова залить ягоды горячим сиропом до самого горлышка банки.
  • Плотно запечатать.
  • Перевернуть, укутать одеялом. Дать полностью остыть.

Компот из шелковицы и вишни на зиму без стерилизации

Состав (на одну трехлитровую банку):

  • шелковица – 300 г;
  • вишня – 200 г;
  • вода;
  • сахар – 400 г

Способ приготовления

  • Перебрать шелковицу.Промойте шелковицу, погрузив ее на дуршлаг в холодную воду. Промойте вишню под проточной водой.
  • Стерилизуйте банки удобным для вас способом: паром или кипятком. Вымойте крышки и прокипятите.
  • Положите в банки шелковицу и вишню. Залейте кипятком доверху. Накрыть крышками и дать прогреться 15-20 минут.
  • Затем слейте жидкость из банок в большую кастрюлю с перфорированной крышкой. Добавить сахар из расчета, довести до кипения.Варить 2-3 минуты.
  • Залейте ягоды кипящим сиропом, чтобы он немного переливался.
  • Немедленно закрыть крышками.
  • Переверните банки вверх дном. Укутайте одеялом. Дать компоту полностью остыть.

Компот из шелковицы и клубники на зиму

Ингредиенты на двухлитровые банки:

  • шелковица – 300 г;
  • клубника – 300 г;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 1,2 л.

Способ приготовления

  • Перебрать оба вида ягод. Удалите зеленые, перезрелые или морщинистые. Осторожно промыть, погрузив в холодную воду. Дайте жидкости стечь. Удалите чашелистики.
  • Литровые банки промыть содой, сполоснуть горячей водой, простерилизовать вместе с крышками.
  • Наполните их шелковицей и клубникой.
  • Сварите сироп с водой и сахаром. Полить им ягоды.
  • Поместите в широкую кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте 20-25 минут при едва заметном кипении.
  • Плотно закрыть крышками. Перевернуть вверх дном. Укутайте одеялом. Оставьте как есть, пока он полностью не остынет.

Записка хозяйке

  • Количество сахара можно увеличить или уменьшить по вкусовым предпочтениям. Но нужно помнить, что для белой шелковицы требуется больше сахара, чем для красной или темно-фиолетовой.
  • Компот из шелковицы хранят в темном прохладном месте.

Блюда из шелковицы и ягод для здоровья

Шелковица или тютина, несомненно, полезная ягода для человека.Он очень популярен у жителей Востока. Те, кто регулярно и много ест шелковицу в сезон, ощутили на себе ее лечебный эффект, к тому же она способствует долголетию. Но много его не съешь, а значит, нужно как-то запастись впрок, чтобы можно было неторопливо съесть … Так что же приготовить из шелковицы для здоровья?

Заявка

Варенье, компоты из шелковицы готовят, готовят десерты, отжимают сок, перерабатывают в порошок – концентрат.Если просушить, полезные свойства сохранятся. Можно заморозить в морозильной камере. Полезное, вкусное, ароматное вино получается из традиционно черной и немного реже белой шелковицы.

Ученые считают, что у нее ресвератрол. Ресвератрол – мощный антиоксидант. То же самое и в виноградных грядах. Но лучше всего есть ягоды с дерева для здоровья, либо свежие с рынка, полезен и просто выжатый сок.

десерты

Пирог

Тутовый пирог очень и очень вкусный.Готовьте вот так. Положите в миску стакан сахара и растолкните два яйца. Вымойте лимон и натрите цедру половиной. Затем по 1 ст. мука и кефир, сахар с ванилью, разрыхлитель по 1 ч. и тщательно перемешать. Форму для запекания смазать сливочным маслом (желательно сливочным), сверху присыпать мукой и выложить половину нашего теста. Равномерно выложить 300 г шелковицы и сверху накрыть оставшимся тестом. Разогрейте духовку до 180 ° C и запекайте около 35 минут.

Варенье

Один из способов приготовления варенья.Спелые плоды вымыть, когда стечет вода, перелить в эмалированную кастрюлю или таз, на медленном огне залить кипящим сиропом. Варить 5 минут, охладить 20 минут примерно до 25 ° C. Готовить снова 8 или 10 минут. и поставить в холодильник на 10-15 минут. Готовить последний раз до полной готовности.
Сироп делаем так: в сироп берем сахар – 1,2 кг, ягоды – 1 кг, воду – 400 г.

Когда повидло будет почти готово, бросьте 2 или 3 г лимонной кислоты на килограмм шелковицы. Варенье на плите разливаем в подготовленные сухие разогретые банки, герметично закрываем крышками, также предварительно простерилизованные.Банки переворачиваем и когда они полностью остынут, кладем в шкаф или другое место для хранения.

Компот

Для компота выбирайте спелые и более крупные ягоды. Тщательно промойте шелковицу. Подождите, пока стечет лишняя вода. Ножницами аккуратно срежьте все ножки.

Стерилизованные 1-литровые банки наполнить шелковицей и залить сиропом. Делать это так: на 0,5 кг сахара добавить 2-3 г лимонной кислоты и развести все в 1 литре чистой воды (лучше профильтрованной).Банки закройте стерилизованными крышками, переверните и оставьте на время, пока они в каком-то месте не остынут, а затем перенесите на полки в кладовку или в подвал.

Этот компот нормализует повышенное и пониженное давление, мягко расслабляет при запорах, помогает при дисбактериозе, гастрите, плохом сне, бронхите. Это натуральное лекарство очень и очень вкусно.

Накройте банки стерильными крышками и поместите в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать 50 минут.о. Следите, чтобы он не закипал на плите. Потом закатать и остудить.

Комбинировать: с вишней (семена не удалять), крыжовником, с черной и красной смородиной, черешней. Например, для трехлитровой банки возьмите 1 стакан шелковицы, 1 стакан вишни. Добавьте туда лимонную кислоту – 0,5 ч. да 1 стакан сахара. Залить ягоды кипятком и сразу закрыть крышками. Возьмите их жестяные: скручивающие, либо требующие ручного скручивания на станке. Банки переверните и временно куда-нибудь положите, а затем перенесите в специальную кладовую или подвал.

Подобный компот очень полезен с осени до весны, когда возможны простудные заболевания у детей и взрослых.

Настои

Настои готовят из спелых фруктов. Их используют как потогонное средство или при простуде. Настой готовится так: спелую шелковицу измельчают и заливают 2 ст. л. получившееся пюре, кипяток (1 стакан). Настаивать 4 часа. Пить готовый настой целебной воды 4 дня. Старайтесь принимать за 4 часа до завтрака, обеда, ужина и будьте здоровы.

Вареники

Замечательный летний обед. Перебрать и промыть ягоды, удалить плохие, засыпать сахаром и поставить на 20-30 минут. в холодильнике. Сделайте тесто средней толщины, идеально подходящее для приготовления пельменей. Муку развести водой, добавить яйцо, но можно и без соли. Просушите шелковицу на дуршлаге, отожмите лишний сок и приступайте к лепке пельменей. Окунуть в кипящую подсоленную воду. Всплыл, 2 или 3 мин. повар. Достаем шумовкой и даем остыть.Особенно вкусно получается, если полить вареники соком шелка или медом.

Заключение

Секрет полезности ягод по химическому составу, разгаданный учеными нашего времени. В нем много: кальция и калия, цинка, фосфора, магния, железа и других микроэлементов. В Украине официально проводился эксперимент, пациенты с проблемами клапана сердца и сердечной миокардиодистрофией ежедневно в течение месяца получали по 200 или 300 г свежей шелковицы.Спустя месяц участники восстановительной группы отметили значительный рост работоспособности, меньше болело сердце. Пациент также дышал более равномерно, улучшился звук сердца. Так что ешьте свежие ягоды, если у вас проблемы с давлением. Кроме того, ягоды являются прекрасным желчегонным и мочегонным средством. Гемоглобин от них также становится выше. Одним словом, блюда из шелковицы на здоровье!

Так что купив ягоды тютина на рынке или собрав ягоды тютина на своем огороде, можно приготовить из нее много вкусных и полезных блюд.Позаботьтесь о себе летом – ешьте свежие ягоды и готовьте из них твист на весь год!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *