Компот на зиму с яблок и слив на зиму: Компот из слив и яблок на зиму, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Компот из слив на зиму рецепт с фото пошагово

Банку тщательно вымыть с содой (если сомневаетесь, можно обдать крутым кипятком или простерилизовать). Сливу хорошенько промыть.

3-х литровую банку, чуть меньше половины, наполнить сливой.

Вскипятить воду. Залить водой сливы, чтоб скрывало (наполнять водой всю банку не обязательно). Дать постоять 10 минут.

После пройденных 10 минут, воду из банки слить обратно в кастрюлю.

Довести до кипения, добавить сахар. Кипятить до растворения сахара.

Полученным сиропом еще раз залить сливы. В отдельной кастрюле заранее вскипятить воду. Залить кипятком до горлышка.

Крышку простерилизовать в отдельном ковшике. Закатать банку, перевернуть и укутать одеялом до полного охлаждения.

⏰ Как сварить компот из яблок и слив

На заготовку 1 литра компота из слив и яблок уходит 1 час, на приготовление быстрого компота – полчаса.

Компот на зиму из слив и яблок

Продукты
На 3-литровую банку
Яблоки — 4 штуки (средних)
Сливы — 20 штук
Вода — 2,5 литра
Сахар — 1,5 стакана объёмом 200 миллилитров

Как варить компот из слив и яблок на зиму
1. Вымыть и натереть досуха фрукты.
2. Разрезать каждое из четырех яблок на 4 части, убрать сердцевину.
3. Из разрезанных пополам слив удалить косточки.
4. В литровую банку сложить подготовленные яблоки и сливы, залить холодной водой.
5. В кастрюлю слить воду из банки, туда же добавить 1 стакан сахара.
6. Довести сироп до кипения, залить яблоки и сливы в банке кипящим сиропом, прикрыть крышкой. Дать постоять 10 минут.

7. Остывший сироп слить в кастрюлю и еще раз довести до кипения, кипятить 1 минуту.
8. Кипящий сироп перелить в банку с фруктами.
9. Закрыть банку с компотом крышкой, перевернуть вверх дном, укутать полотенцем.
Остывшую банку с компотом убрать на хранение.

Быстрый компот из слив и яблок

Продукты
Сливы — 15 штук (300 грамм)
Яблоки — 3 штуки (500 грамм)
Сахар — 0,5 стакана
Вода — 1 литр

Как приготовить компот из яблок и слив
1. Вымыть 3 яблока, семена удалит, разрезать на дольки.
2. Вымыть 15 слив, пополам разрезать, косточки удалить.
3. Налить 1 литр воды в кастрюлю, добавить яблоки и сливы.

4. Всыпать половину стакана сахара.
5. Помешивая, довести до кипения.
6. После закипания 5 минут варить на умеренном огне.
Дать компоту настояться 15 минут. Напиток готов.

Фкуснофакты

— В компот можно добавить немного алычи – она придаст напитку приятный запах и усилит сливовый вкус.

— Компот можно приготовить из сушеных яблок и чернослива — такой напиток называется «взвар».

Соотношение яблоки/сливы – дело вкуса, как и определение нужного количества сахара. Часть сахара можно заменить медом, но класть мед нужно, когда компот остынет до 40 градусов.

— При заготовке компота на зиму, фрукты можно залить кипящим сиропом один раз, а затем банку простерилизовать. Для этого в кастрюлю подходящего диаметра поставить банку с компотом, прикрытую крышкой и добавить в кастрюлю воду, так чтобы она доходила банке «по плечики». Довести воду до кипения, далее стерилизовать банку на маленьком огне 10 минут. Вытащить банку, плотно закрыть или закатать крышкой. Чтобы проверить, что банка плотно закрыта, можно её перевернуть и так оставить охлаждаться: если не течёт, то надёжно закрыта.

— Для того, чтобы придать компоту из слив и яблок необычный вкусовой оттенок, можно добавить груши или персики. Хорошо сочетаются в компоте также ягоды — вишня, виноград, клубника.

— Сорта яблок для компота можно брать покислее, т.к. компот содержит довольно много сахара. А вот сливы должны быть сладкими, чтобы компот получился сочным и не водянистым на вкус. Если же попались кислые сливы, смягчить вкус будущего компота можно, добавив сладкие яблоки.

Компот из слив на зиму: лучшие рецепты

Сливовый компот содержит много питательных веществ, если приготовить его правильно. Зимой такой напиток помогает оздоровить организм и разнообразить меню. В этой статье представлены лучшие рецепты – простые в приготовлении и с приятным вкусом.

Компот из слив на зиму

Сладкие сорта слив для компота

Компот из слив может иметь самый разнообразный вкус в зависимости от сорта используемых слив, а также дополнительных ингредиентов. Тип сливы напрямую влияет на метод ее обработки.

  • Сладкие сорта слив, например «Июльская», «Красный шар», «Светлана», «Сувенир востока», «Машенька» можно закатывать вообще без сахара. Они и без подсластителя имеют превосходный вкус.
  • «Венгерка» – самый простой и распространенный сорт, но нуждается в тщательной чистке и вкус у этой сливы больше повседневный, а не праздничный, поэтому в напиток добавляют другие фрукты или пряности. Что до сахара, то в такой компот его нужно минимальное количество.
  • «Ткемали» сами по себе кисловаты, поэтому в компот нужно класть больше сахара или дополнительные, сладкие ингредиенты (клубника, черешня, персик, абрикос и т. д.).

Единственно важное правило для приготовления компота из слив – нужно брать сливы твердых или умеренно твердых сортов. Если сорт мягкий, то в банке такая слива просто развалится на мелкие кусочки, и будет иметь совершенно непривлекательный вид.

Простой рецепт компота из слив

Ознакомьтесь также с этими статьями

Простой рецепт компота из слив

Самыми популярными являются простые рецепты компотов. Они быстро готовятся и не взрывают зимой, если сделать все правильно.

Ингредиенты:
  • Сливы – 3 кг;
  • Вода – 1,5 л;
  • Сахар – 750 г.
Приготовление
  1. Сливы вымывают и освобождают от хвостиков, косточек.
  2. Готовые плоды раскладывают по банкам.

Важно!

Во время обработки кожура на сливах часто лопается и затем выглядит не очень привлекательно. Чтобы этого избежать, перед тепловой обработкой кожура слив накалывается в нескольких местах простой булавкой, зубочисткой или иголкой.

  1. Вода в отдельной емкости кипятится с сахаром.
  2. Когда сироп закипит, им заливают сливы.
  3. Теперь необходимо стерилизовать банки в течение 5-10 минут и закатать.

Закатанная консервация переворачивается крышкой вниз и накрывается плотным пледом до полного остывания.

Компот из слив с косточками

Компот из слив с косточками

Есть много интересных рецептов компота из слив с косточками и у всех них есть что-то особенное, что их выделяет. Предложенный ниже рецепт делается с медом, а не с сахаром и потому вкус получается необычайно нежным.

Ингредиенты:
  • Сливы – 3 кг;
  • Мед – 1 кг;
  • Вода – 1,5 л.
Приготовление
  1. Плоды промывают от грязи. Хвостики, листики нужно удалить.
  2. Чистые сливы складывают в эмалированную емкость.
  3. В отдельной кастрюле кипятят воду с медом.
  4. Когда жидкость закипит, ею заливают сливы и оставляют на сутки.

Важно!

Если компот из слив приготовлен с косточками, то хранить его можно не более 1 года!

  1. На следующий день сироп сливают и снова кипятят.
  2. Сливы раскладывают по банкам и затем заливают горячим сиропом.
  3. Чтобы компот не взорвал, необходимо стерилизовать банки 5 минут и только затем можно закатать их.
  4. Готовая консервация переворачивается на крышки и накрывается одеялом до полного остывания.

Для данного рецепта подходят только крепкие, плотные сливы, которые уже успели полностью созреть.

Компот из слив без стерилизации на зиму

Советуем к прочтению другие наши статьи

Компот из слив без стерилизации на зиму

Сделать компот из слив без стерилизации довольно просто. Но, чтобы он не взорвал, стоит очень внимательно подойти к вопросу чистоты банок и фруктов для консервации.

Ингредиенты (на две 3 литровые банки):
  • Слива – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 4 л.
Приготовление
  1. Банки вымывают с содой, а крышки кипятят в течение 10 минут.
  2. Сливы отмывают от грязи, очищают от хвостиков, листочков.
  3. Когда банки высохнут, в них укладывают сливу. Наполнять нужно банки до половины, чтобы вкус был насыщенным.
  4. В кастрюльке доводится до кипения вода, а затем заливается в емкости со сливами.
  5. Через 15 минут вода сливается назад в кастрюлю. Сюда же добавляют сахар и доводят до кипения.
  6. Готовым сиропом заливают сливу и закатывают.

Емкости теперь необходимо поставить верх дном и укутать пледом на сутки.

Рецепт компота из слив и яблок

Рецепт компота из слив и яблок

Сливы и яблоки прекрасно сочетаются не только в варенье, но и в компоте. Ниже представлен простой рецепт полезного напитка на зиму, который понравится деткам и взрослым.

Ингредиенты (на 3 литровую банку):
  • Яблоки – 1 кг;
  • Сливы – 600 г;
  • Сахар – 300 г;
  • Вода – 2 л;
Приготовление
  1. Банка вымывают с содой и стерилизуют вместе с крышкой.
  2. Сливы я яблоки промывают, а затем чистят от хвостиков, семян, косточек.
  3. Сливки разрезают на 2-3 части, а яблоки на 4-6 долек.
  4. Банка наполняется до половины фруктами.
  5. Вода доводится до кипения и заливается в банку. Через 30 минут ее сливают назад в кастрюлю, добавляют сахар и снова доводят до кипения.
  6. Когда сироп 15 минут покипит, его выключают и наливают в банку.
  7. Емкость укупоривают, переворачивают и укрывают пледом.

Вместо яблок можно положить груши, если они больше нравятся домочадцам.

Полезный компот из слив и боярышника

Компот из слив и боярышника

Сливовый компот может быть не только вкусным, но и полезным, тем более, если добавить в него боярышника!

Ингредиенты:
  • Сливы – 7-10 штук;
  • Боярышник – 200 г;
  • Сахар – 350 г;
  • Вода.
Приготовление
  1. Ягоды промывают и перебирают. От хвостиков нужно избавиться!
  2. Сливы моют и перебирают, очищают от косточек, хвостиков.
  3. Банки стерилизуют вместе с крышками. На дно укладывается боярышник, а сверху дольки сливы. В каждой банке должно быть примерно одинаковое количество плодов.
  4. В кастрюле кипятится вода, затем в нее добавляется сахар, и сироп проваривается примерно 5 минут.
  5. Теперь необходимо разлить сироп по емкостям. Делается это медленно и аккуратно, если банки уже успели остыть, иначе могут лопнуть!
  6. Готовый компот закатывают, переворачивают и покрывают теплой тканью на 24 часа.

Хранить такой компот лучше в темном, прохладном месте, а пить только холодным.

Абрикосово-сливовый компот на зиму

Абрикосово-сливовый компот

Для этого компота лучше всего брать сливы желтого цвета. Благодаря схожему окрасу с абрикосами напиток получается красивого желтого цвета. Такие «солнечные» баночки словно светятся изнутри, излучая тепло.

Ингредиенты на 3 литровую банку:
  • Слива желтая – 8-10 штук;
  • Абрикосы – 8-10 штук;
  • Сахар – 400 г;
  • Вода – примерно 2,5 литра.
Приготовление
  1. Абрикосы и сливы вымывают от грязи. Косточки желательно убрать, хотя это не обязательно.
  2. Банку под консервирование необходимо стерилизовать в духовке, воде или на пару – как удобно. Крышку также стоит прокипятить.
  3. В подготовленную банку кладут фрукты. Количество зависит от размера ягод и наличия косточек. Важно, чтобы банка была наполнена фруктами на 1/3!

Интересно!

Для компотов можно брать любой сорт желтой сливы, но лучшими считаются «Компотная», «Яичная желтая», «Ранняя Лошицкая», «Татарская желтая», «Очаковская желтая».

  1. Теперь необходимо насыпать сахар в банку и залить ее кипящей водой. Количество воды затраченной на 3 литровую банку зависит от размера слив, абрикосов, а также от количества сахара. Многим хозяюшкам кажется много 400 г, и они кладут меньше, другие, наоборот, предпочитают сладкий напиток. Так что в зависимости от количества фруктов и сахара, воды может потребоваться больше или меньше.
  2. Готовую банку закупоривают крышкой и переворачивают донышком вверх. Консервацию накрывают и только, когда она остынет, убирают в кладовую.

Как видно рецептов компота из слив на зиму очень много. Все они уникальные и особенные, так что сказать какой лучше нельзя, ведь у каждого свои вкусы! Однако опробовав несколько вариантов можно определиться, какой тип компота предпочитает семья, родственники, и готовить его ежегодно в больших количествах.

Компот из слив на зиму

Самыми нейтральными по вкусу являются компоты из слив на зиму. Все дело в том, что у сливы самой по себе приятный кисло-сладкий вкус, который она отдает сиропу вне зависимости от того, добавлен сахар в него или нет. В итоге, сливовые компоты всегда получаются освежающими и вкусными вне зависимости от выбранного рецепта приготовления. Компот из слив на зиму, рецепты нельзя сказать, что сильно отличаются. С одной стороны принято готовить такие компоты с цельными сливами, с другой – делить сливы на две части и вынимать из плодов косточки. Оба способа имеют как свои преимущества, так и определенные недостатки. Если готовить сливовый компот на зиму с цельными плодами, то велика вероятность, что при заливке горячим сиропом они лопнут. Но опытные хозяйки, конечно, знают, как противостоять такой неприятности. Тут может быть два способа. Первый заключается в том, чтобы бланшировать сливы. Их нужно проварить 1 минуту в кипятке, а потом на пару минут опустить в ледяную воду. Вода должна быть ледяной, так что, в нее можно даже добавить лед. Второй вариант обработки слив, чтобы они не лопнули – это просто проколоть их деревянной палочкой до самой косточки. Вот так можно готовить компот из слив на зиму с косточками и не бояться, что в процессе консервации сливки лопнут и станут некрасивыми. В принципе, можно готовить компот из слив на зиму без стерилизации готовить проще всего. В такой ситуации банки с готовым компотом уже не нужно дополнительно кипятить. А это важно, ведь компот часто закрывается в трехлитровых банках, и таскать их– не самое приятное занятие. Компот из слив на зиму, выбрав конкретный рецепт с фото нужно понять, какое именно количество ингредиентов брать для сосуда, который будете использовать вы. Рецепты с фотографиями помогают легче сориентировать, для какой именно банки приводится конкретный расчет продуктов для изготовления зимнего компота. Что касается того, сколько сахара добавлять в компот из слив на зиму, то тут каждая хозяйка решает для себя сама. Некоторые варианты компота вообще не требуют наличия сахара. За счет своего нежного кисло-сладкого вкуса слива сама по себе даст воде необходимый вкус. Такие рецепты часто называются «натуральная слива». Потому что, вкус получается натуральным. Если готовится компот из половинок сливы, то нужно проследить, чтобы они были крепкими, без черных точек и мятых частей. Иначе, такие сливы быстро расслоятся в компоте и дадут мякоть, которая для данного напитка является совершенно лишней.

Компоты на зиму без сахара

Вид компотаПредварительная подготовка. ПрименениеСтерилизация/Пастеризация = (С) или (П), на банку
0,5 л1 л2 л3 л
Абрикосы и нектарины
Абрикосы или нектарины в собственном сокуРазрезать пополам, вынуть косточку. Выложить в кастрюлю, залить водой (на 1 кг абрикосов/0,5 стакана). Подогреть на слабом огне, помешивая, пока плоды не покроются соком. Выложить в банки.10 (С)15 (С)20 (С)25 (С)
Абрикосы или нектарины натуральныеРазрезать пополам, вынуть косточку. Выложить в банки, залить кипятком.
Используют как компот, начинку для пирогов.
10 (П)15 (П)20 (П)25 (П)
Актинидия
Сок из актинидииЯгоды размять деревянной толкушкой, отжать сок. Нагреть до температуры 90 градусов С. Немедленно разлить по банкам. Укупорить.

Вишня, черешня
(если вишня очень кислая, то стерилизацию можно заменить пастеризацией (время такое же)

Вишня с пряностямиЗаливка: в кипящую воду бросить несколько бутонов гвоздики, щепотку душистого перца или ванильного сахара.
Заполнить банку вишнями (целыми либо без косточек) только на 2/3, уплотняя. Залить горячей заливкой.
10-12 (С)13-15 (С)23-25 (С)30 (С)
Вишни натуральныеЦелые вишни плотно уложить в банки, залить кипятком. 10-12 (С) 13-15 (С) 23-25 (С) 30 (С)
Вишня в собственном сокуПлотно уложить в банки вишни без косточек. 10-12 (С) 13-15 (С) 23-25 (С) 30 (С)
Черешня в собственном сокуЧерешню без косточек уложить в банки до самого верха (осядут)20 (П)25 (П)30 (П)35 (П)
Черешня выпареннаяВынуть косточки, выложить в кастрюлю, нагреть, помешивая, до выделения сока. Выпаривать, пока компот не уменьшится на половину в объеме. Переложить в банки.15-17 (П)20 (П)23-25 (П)30 (П)
Жимолость
Сок из жимолостиОтжать сок из спелых ягод. Вылить в эмалированную кастрюлю, нагреть до 85 градусов С. Остудить, перелить в стеклянную банку, накрыть и дать отстояться в прохладном месте 48 ч. Потом налить в кастрюлю, быстро нагреть до 95 градусов С. Разлить по банкам или бутылям.5 (С)7 (С)10 (С)13 (С)
Жимолость в заливке из собственнного сокаУложить в банки, слегка встряхивая. Залить кипящим соком из жимолости (либо кипятком).12 (С)15 (С)18 (С)21 (С)
Земляника, клубника (виктория)
Лесная земляника натуральнаяВыложить в банки, залить кипятком (вариант: процеженным горячим земляничным соком).9-10 (П)10-15 (П)
Компот из земляники/клубникиВыложить в банки. Залить горячей водой или соком из ягод.7-8 (П)
или
4-5 (С)
12-15 (П)
или
6-8 (С)
Компот из земляники с другими ягодамиВыложить в банки смесь ягод (клубника, земляника, малина, черная, красная или белая смородина – что есть). Залить горячим соком этих ягод или водой. 7-8 (П)
или
4-5 (С)
 12-15 (П)
или
6-8 (С)
Клюква
Клюква натуральнаяУложить в банки. Залить кипятком. Используют для компотов, киселей, варенья.8 (С)10 (С)
Моченая клюкваЗаготавливают в стеклянных банках или эмалированной или деревянной посуде (без нагревания). Выложить в посуду (встряхивая, чтобы было плотнее). Залить кипяченой прохладной водой так, чтобы она покрывала ягоды. Для улучшения вкуса можно добавить антоновские яблоки и корицу. Хранить в холодном месте. Используют как гарнир (мясо, рыба), делают компоты, кисели, морсы, квашеную капусту).
Клюква в собственном сокуОтжать сок (использовать мелкие, неравномерно окрашенные ягоды, которые не жалко). Крупную клюкву выложить в кастрюлю, залить соком (на 2 стакана клюквы 1 стакан сока). Быстро подогреть (не доводя до кипения), сразу расфасовать по банкам и стерилизовать.5-6 (С)10 (С)15 (С)20 (С)
Клюква натуральнаяСпелые ягоды подогреть на небольшом огне (пустят сок). Переложить в банки.7-9 (С)9-10 (С)15 (С)20 (С)
Компот из клюквы (в собственном соку)Уложить в банки. Залить свежеотжатым клюквенным соком.5 (С)10 (С)15 (С)20 (С)
Клюквенный сокКлюкву пропустить через мясорубку (или потолочь). Выложить в кастрюлю, залить водой (на 1 кг клюквы 3/4 стакана воды). Подогреть до 60-70 градусов С. Потолочь уже в кастрюле. Процедить сок (такой сок можно использовать в рецептах компотов).
Подогреть сок до 75 градусов С. Снова процедить и довести до кипения, варить 2-4 минуты. Разлить в бутылки или банки. Сразу укупорить. Закрытые банки перевернуть вверх ногами (а бутылки положить на бок) до остывания.
Остатки клюквенного пюре можно залить кипятком и получить их них сок второго отжима.
Крыжовник
Компот из крыжовникаЗаполнить банки. Залить кипятком.
К крыжовнику можно добавить 2-3 колечка апельсина (с кожурой)
8 (С)10-12 (С)12-14 (С)15 (С)
Крыжовник натуральныйПодходит крупный крыжовник. Выложить в таз, залить водой (на 1 кг ягод 0,5 стакана воды), поставить на слабый огонь. Встряхивать и помешивать, пока не пустит сок. Сразу переложить в банки.20 (П)25 (П)
Лимоны
Лимонный сокБез нагревания. Перед разрезанием лимоны покатать с нажимом по столу (сок лучше отожмется). Вынуть косточки. Отжать сок, процедить через чистую белую х/б тряпочку. Налить в бутылки с узким горлышком. Сверху залить растительным маслом (слой 1 см). Укупорить стерилизованными пробками. Сверху залить парафином. Хранить в темном, холодном месте.
Малина, ежевика
Компот из малины или ежевикиУложить в банки, не придавливая. Залить соком малины или других ягод (либо водой) – комнатной температуры. Поставить в кастрюлю с холодной водой и пастеризовать.8 (П)15 (П)25 (П)
Малиновый сок (или ежевичный)Потолочь или сразу отжать через ткань сок. Перелить его в банки или бутыли. 8 (П) 15 (П) 25 (П)
Малина в собственном соку (или ежевика)Подогреть малину в кастрюле или тазу (пока не пустит сок). Разложить по банкам.15 (П)20 (П)
Малина в соке красной смородиныУложить в банки. Залить соком смородины. Поставить в кастрюлю с холодной водой.8-10 (П)
или
8 (С)
15 (П)
или
10 (С)
Малина в соке жимолостиНа 1 кг малины 0,4 кг жимолости. Жимолость бланшировать 2-3 мин., потолочь толкушкой. Выложить к малине пюре из жимолости, довести до кипения. И быстро разлить в банки.8 (С)14 (С)
Персики, нектарины
Персики или нектарины натуральныеКладут целиком или половинками. Залить кипятком. Использовать для компотов и начинок в пироги.15 (П)20 (П)25 (П)
Сливы, алыча, нектарины
Сливы (алыча или нектарины) в собственном сокуЦелые или половинками уложить в банки (до самого края). Используют для начинок в выпечку, киселей, компотов.20 (С)25 (С)30 (С)
Сливы натуральныеСливы бланшировать 2-3 мин. в кипящей воде. Вынуть, плотно уложить в банки.25 (С)28 (С)32 (С)
Сливы в собственном соку (или кислые нектарины)Разрезать на половинки, удалить косточки. Сложить в эмалированный таз, долить 0,5 стакана воды. Подогревать на слабом огне, помешивая (пока не пустят сок). Разложить в банки, залить выделившимся соком.15 (П)20 (П)
Смородина (черная, красная и белая), брусника
Смородиновый компот-1 способВыложить в банки. Залить холодной кипяченой водой. На литровую банку идет, примерно, 0,4 воды или сока.8 (П)
или
4 (С)
14 (П)
или
6 (С)
Смородиновый компот-2 способВыложить в эмалированный таз. Залить водой или соком (0,5 л на 1 кг ягод). Накрыть крышкой и нагреть до 85 градусов С. Убавить огонь (чтобы поддерживал очень слабое кипение) и прогревать так 5 мин. Расфасовать по подготовленным банкам. Закрыть.
Сок красной смородиныЯгоды раздавить. Долить воды, нагреть до 60-65 градусов С. Очень медленно нагревать (можно таз поставить в духовку), выдерживая эту температуру 30 мин. Затем – пропустить через сито или марлю, разлить сок в банки.15 (П)20 (П)25 (П)30 (П)
Красная смородина в собственном сокеЯгоды разогреть на медленном огне, помешивая, в кастрюле под крышкой (пока не пустят сок). Горячими разложить по банкам, уплотнить, чтобы пошел сок.10 (С)15 (С)20 (С)
Черная смородина натуральнаяВыложить в банки. Залить кипятком.15 (С)20 (С)
Черная смородина в яблочном сокеВыложить в банки. Залить яблочным соком (0,6-0,7 л сока на 1 кг ягод).15 (С)20 (С)
Черная смородина в свекольном сокеУложить в банки. Залить кипящим свекольным соком. Закатать. На 1 кг смородины 200 г сока.
Пюре из черной смородиныЯгоды на 2-3 минуты опустить в кипяток (на 1 кг ягод 0,5 стакана воды). Горячими потолочь, измельчить блендером или протереть через сито. Довести пюре до кипения, расфасовать в большие банки (3 л). Закатать.
Черника, голубика
Черника в собственном сокуВыложить в кастрюлю, подогреть под крышкой, помешивая, пока не пустят сок. Разложить по банкам.15 (П)20 (П)25 (П)25 (П)
Черника в собственном соку-2Выложить в банки, встряхивая (чтобы ягоды плотно прилегали друг к другу).15 (П)20 (П)25 (П)25 (П)
Яблоки
Яблоки в собственном сокуОчистить от шкурки и сердцевины. Нарезать ломтиками или натереть на крупной терке. Плотно уложить в банки до самого края.15 (С)20 (С)25 (С)30 (С)
Яблоки в заливке из собственного сокаЯблоки очистить, нарезать дольками. Бланшировать 2-3 мин. в кипятке. Охладить в холодной воде. Уложить в банки. Залить горячим яблочным соком.10 (П)15 (П)20 (П)25 (П)
Яблоки натуральныеНарезанные дольками очищенные или целые (если маленькие) опустить в кипяток на 3-5 мин (бланшировать). Охладить в холодной воде. Уложить в банки. Залить горячей водой.20 (С)30 (С)33 (С)
Компот яблочныйОчистить, удалить сердцевину. Нарезать дольками, опустить в 1% раствор соли на 5-7 мин. Вынуть и опустить в кипящую воду (бланшировать 1-15 мин в зависимости от твердости яблок, до смягчения). Охладить в воде. Уложить в банки.8-10 (П)10-12 (П)
Яблочное пюреОчистить от кожуры и семечек, нарезать. Добавить воды (1,4 стакана на 3 кг яблок). Нагреть до размягчения. Быстро протереть через сито или дуршлаг (либо потолочь). Разложить пюре по банкам.20 (П)25 (П)35 (П)45 (П)
Пюре из яблок со сливамиПриготовить яблочное пюре (см. выше) и сливовое (сливы бланшировать 1-2 мин, окунуть в холодную воду, снять кожицу, вынуть косточку, мякоть измельчить толкушкой или блендером. Либо – подогреть половинки слив с добавлением воды до размягчения, протереть через сито). Перемешать и разложить по банкам.20 (П)25 (П)35 (П)45 (П)
Пюре из яблок с малинойЯблочное пюре смешать с толченой малиной. Разложить по банкам.20 (П)25 (П)35 (П)45 (П)
Яблоки в соке черной смородиныСмородину распарить под крышкой с небольшим количеством воды. Протереть горячей через сито. Яблоки очистить, нарезать дольками, выложить в банки. Залить смородиновым пюре до уровня на 1-2 см ниже края банки. На 1 кг яблок 0,7 кг смородины.20 (С)30 (С)
Яблоки в соке красной смородиныЯгоды красной смородины залить водой и подогреть, прикрыв крышкой, пока не пустят сок (распарить). Протереть через сито или оставить так. Наполнить смородиной банки до половины. Очищенные яблоки нарезать дольками и выложить в красную смородину (она должна покрывать яблоки).20 (С)25 (С)30 (С)

простой рецепт с фото и видео

Прихватить в зиму частичку лета можно при помощи заготовок. Разнообразие овощей и фруктов, выращиваемых на участках, при выполнении несложных приготовлений отлично заготавливается на зиму. Делают домохозяйки и компоты из слив и яблок. Справится с рецептами даже человек, неосведомленный в этой области. Приготовить напиток, сохранив при этом максимум пользы и вкуса, сможет каждый.

Особенности приготовления

Чтобы правильно приготовить компот по рецептам, следует ознакомиться с определенными правилами и требованиями. Их выполнение гарантирует длительный срок хранения компота, сохранность витаминного комплекса, входящего в состав плодов, вкус и аромат фруктов:

  1. Если консервируют мелкие яблочки, оставляют их целенькими.
  2. У всех плодов удаляют кожицу и сердцевину. Есть исключения из этого правила. Некоторые сорта не консервируют со шкуркой. Крупные экземпляры делят на 8 частей, те, что поменьше — на 4.
  3. Для сохранения структуры перед приготовлением выдерживают кусочки плодов в слабокислом или слабосоленом растворе в течение 30 мин.
  4. Чтобы сохранить объем и цвет, яблоки бланшируют. А оставшуюся после этой процедуры жидкость используют для приготовления заливки.
  5. Для сохранения витаминов фрукты опускают в воду, в которую уже добавлена лимонная кислота.
  6. Чем меньше по времени кипит заготовка, тем больше пользы сохранится в готовом напитке.

Со временем, когда хозяйка будет готовить компот в течение нескольких лет, она выведет свои правила приготовления напитка на зиму.

Какие выбрать сливы и яблоки для компота

Правильно подобранные фрукты сделают напиток вкусным, красивым и полезным. Для этого необходимо следовать нескольким правилам выбора:

  1. Яблоки для данного вида напитка отбирают из свежих экземпляров твердых и кислых сортов. Желательно не перезревшие и одного сорта.
  2. Исключены все возможные повреждения плодов, только целые и здоровые яблоки и сливы.
  3. Важно качественно отсортировать плоды перед тем, как использовать их для компота.
  4. Слива подойдет любого сорта, если она кислая, добавляют чуть больше сахара. Использование чернослива также не исключено.
  5. Лучше если один из основных ингредиентов будет кислым, второй сладким. Это создаст определенный контраст вкусов.

Если выполнить эти требования, получится отличный компот для употребления или консервирования в зиму.

Как приготовить яблочно-сливовый компот на зиму

Чтобы правильно заготовить напиток, следует внимательно изучить рецепт. Выполнять все необходимые действия и четко соблюдать рецептуру.

Способ 1

Заготовить сладкий напиток на зиму совсем не сложно. Для этого понадобится: 7 слив, 2 яблока, 0,2 кг сахара.

Сначала необходимо подготовить емкость. Желательно использовать литровые банки. Помыть, простерилизовать и хорошо высушить их. Сложить в них чисто вымытые сливы. Залить кипятком, плотно закрыть крышкой и оставить на 15 мин.

Яблочки разделить на 4 равные части. Вырезать сердцевину, шкурку лучше оставить. Нарезать на тоненькие пластинки.

Слить жидкость из банки в емкость, сливы оставить. Добавить к воде яблоки и сахар. Довести до кипения, варить 5-7 минут. После того как смесь будет готова, добавить ее к сливам, закатать.

Желательно хорошо укутать, оставить до полного остывания при комнатной температуре.

Способ 2

Готовится компот в 3-литровой кастрюле. Для него понадобится: 5-6 слив, яблоки 3-4 шт., 2,5 л воды и сахар по вкусу (примерно 100-150 г), лимонная кислота по вкусу.

Из слив удалить косточки, у яблок сердцевину, все измельчить. В кастрюльке закипятить воду, сложить все ингредиенты. Кипятить 3 минуты. По вкусу регулировать сладость и кислоту, добавляя лимонную кислоту или сахар. Снять с огня, поставить настаиваться до полного остывания. Компот готов к употреблению.

Сварить напиток просто, а пользы от него очень много. Особенно для тех, кто не может кушать эти фрукты в свежем виде. Употреблять его можно сразу же, или часть оставить, а часть закатать.

Как хранить

От правильного приготовления компота зависит продолжительность сроков хранения. Хранить его лучше в специальном помещении. Температура хранения от 0 до +20 ⁰С.

При минусовой температуре напиток перемерзает и портится.

Относительная влажность воздуха не больше 80%. Срок годности компота, в который добавлена лимонная кислота, 12 месяцев. Другие компоты хранятся до 2 лет.

Слива богата витаминами, она помогает вывести холестерин, обладает мочегонным действием и выводит избыток соли и воды, и это далеко не весь перечень свойств плода. Яблоки богаты железом и другими полезными веществами. Их соединение дает возможность запастись витаминами на долгий период холодного времени года. Заготовка проста в исполнении, а вкусовые качества придутся по нраву многим гурманам. В том числе и детям.

Компот из яблок на зиму пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 5: Компот из яблок на зиму с вишней

Отличный вариант вкусного компота из расчета на две трехлитровые банки. Такую компоновку используют многие хозяйки.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок;
  • 800 гр вишни;
  • 5,5 литров воды;
  • 550 гр сахарного песка;
  • 2 чайн лож лимон кислоты.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выбираем красивые яблоки без внешних дефектов. Хорошо их промываем, нарезаем дольками без сердцевины.

Сложите дольки в большой тазик, закройте пищевой пленкой, чтобы они не темнели и не сохли.

Шаг 2:

Сложите вишню в дуршлаг и хорошо промойте, затем просто дайте стечь лишней воде. Аккуратно оторвите хвостики. Чтобы при этом не повредить саму вишенку, при отрывании прокручивайте хвостик. Косточки вынимать мы не будем.

Шаг 3:

Берем две трехлитровые банки. Помойте их с содой в теплой воде, затем тщательно прополощите и просушите. Крышки тоже нужно подготовить.

Пропарьте банки на водяной бане минут пять, затем поставьте на чистое полотенце горлышком вниз.

Шаг 4:

Складываем подготовленные яблоки и вишню в банки, заполняем на половину.

Шаг 5:

Вскипятите воду в кастрюле. Когда она начнем сильно кипеть, берем половник и начинаем заливать в банки, пока их содержимое не поднимется к самому горлышку. Закройте крышками и оставьте на пять минут.

Шаг 6:

За это время вода станет ярче, визуально размягчатся яблоки и вишня. Теперь нужно сцедить всю жидкость обратно в кастрюлю.

Насыпьте сахарный песок и размешайте до полного растворения всех кристалликов.

Шаг 7:

Теперь по чуть-чуть вливайте лимонную кислоту, размешивая все лопаткой или ложкой.

Шаг 8:

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Затем сразу кипящим разливаем по банкам и закатываем крышки.

Переверните банки с яблочным компотом крышками вниз. Укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. На это может уйти чуть больше суток. После баночки с компотом уже отправляются в прохладное место на хранение.

Вариант 6: Компот из яблок на зиму с виноградом

Интересный вариант компота без стерилизации. Для приготовления лучше всего подойдет виноград «Изабелла».

Ингредиенты:

  • 500 гр винограда;
  • 5 средних яблок;
  • 2 литра воды;
  • 2 стакана сахарного песка.

Как приготовить

Шаг 1:

Переберите яблоки, помойте их и оторвите плодоножки. Складываем в подготовленные чистые банки целиком, как есть.

Шаг 2:

Виноград тоже помойте, и гроздями отправьте в банки.

Шаг 3:

Вскипятите указанное количество воды. Когда она начнет сильно бурлить, заливаем банки. Оставьте минут на двадцать, затем слейте обратно в кастрюлю

Шаг 4:

Засыпьте сахар, снова поставьте кипятиться и растворите все кристаллики. Затем снова заливаем баночки с яблоками и виноградом.

Закрутите плотно крышками и переверните банки. Если вы видите, что они не текут, заверните в одеяло и дайте полностью остыть. Храним в прохладном месте.

Зимний фруктовый компот с выбором сыров | Майкл Кьярелло

Убрать выделение со всего

1 стакан сухого белого вина

1/4 стакана сладкого вина Марсала

1 стакан сахарного песка

2 чайные ложки ванильного экстракта

1/2 палочки корицы

1/2 стакана кураги, разрезанной на четвертинки

1/2 стакана золотого изюма

1/2 стакана сушеной вишни

Серая морская соль тире

1 стакан яблок Granny Smith, нарезанных кубиками толщиной 1/4 дюйма

1 чашка груш, ломтики 1/4 дюйма

1 столовая ложка цедры лимона

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 острый клин Чеддер

1 долька горгонзолы

Зимний сливовый компот со специями – Dr Jemma

Корица, имбирь и звездчатый анис, вероятно, являются моими наиболее часто используемыми специями в это время года как в сладких, так и в соленых блюдах.Все они добавляют намек тепла, которого мы все, кажется, жаждем от еды, когда на улице очень холодно. А теперь давайте будем честными, за последние пару недель погода в Великобритании была ужасной, и нет ничего лучше, чем найти утешение в унылой серости на улице, чем есть одни из лучших сезонных блюд и специй.

Сливы сейчас очень сезонные, и существует очень много их разновидностей. Я предпочитаю обычные сливы Виктория, потому что их легко достать в супермаркетах, и это то, что я использовала в этом рецепте.Будучи мягкими фруктами, они прекрасно работают при медленном приготовлении в духовке или на плите, становясь сладкими и липкими.

Вкусный сладкий и липкий компот, не содержащий рафинированного сахара, но полный ароматов зимы.

Автор: Джемма Эндрю-Адиама

  • 12 сливы (выбор на ваш выбор)
  • 2-3 столовые ложки Nativa или вашего любимого подсластителя
  • 1 палочка корицы
  • 2 звездчатый анис
  • 1/2 чайная ложка молотый имбирь
  • 1-2 чашки воды
  1. Вымойте сливы и нарежьте дольками, стараясь удалить косточки.

  2. Поместите подготовленные сливы в кастрюлю с другими ингредиентами и готовьте на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.

  3. Когда фрукт станет мягким, снимите его с огня и дайте ему остыть.

  4. Подавать с йогуртом, кашей, тостом или начинкой для особого десерта.

Можно хранить в холодильнике или замораживать.

Вместо рафинированного сахара, который традиционно используется в рецептах компотов, я использовал натуральный подсластитель, но мед или кленовый сироп также подойдут. Сочетание вкуса имбиря, корицы, звездчатого аниса и сезонных слив просто кричит мне о зимнем комфорте и было бы идеальным угощением холодным морозным утром или, осмелюсь сказать, рождественским завтраком.

Не любите сливы? Почему бы не попробовать зимние ягоды или яблоки, которые также отлично сочетаются с этими теплыми специями.На самом деле, я думаю, что в этом рецепте хорошо подойдут любые сезонные фрукты, а из 6 ингредиентов его очень просто приготовить.

Мне нравится мой, который подается в виде многослойного десерта парфе, как на фотографиях, вместе с греческим йогуртом и моей мюсли с орехами пекан, кленом и корицей. Относитесь к этому компоту как к джему или чатни, и есть много способов использовать его в качестве начинки для каши, намазывать на тосты, сверху мороженого или десерта, как соус для утки или на праздничных сырных досках.

У вас есть рецепты фруктовых компотов? Как вы любите использовать их в своих блюдах?
Какой ваш любимый сезонный осенне-зимний фрукт?

Зимний сезон – сделаем яблочный компот – amylife

Орехово-пряное ассорти

«Яблоко – самый благородный фрукт.«Вы без ума от яблок? Вы знаете, как приготовить вкусный яблочный компот из простых ингредиентов прямо в кладовой? Это одно из моих восхитительных пристрастий, восхитительный и универсальный рецепт, который вы можете добавить в меню завтрака, обеда или ужина.
Я люблю фрукты, а когда дело доходит до яблок, я считаю, что одно яблоко в день отпугнет врача. Да, это правда. Это такой мощный набор питательных веществ, что вы не можете игнорировать его аспекты, связанные со здоровьем. Я знаю, что многие из вас могут не любить есть слишком много свежих яблок.То же самое и со мной.
Здесь возникает вопрос, как можно включить этот полезный фрукт в свой рацион. Позвольте мне поделиться с вами секретом. Когда у меня есть лишние яблоки, я готовлю восхитительный десерт. А яблочный компот – один из моих любимых яблочных десертов.
Я люблю тёплый яблочный компот с ванильным мороженым, один из лучших зимних десертов, который может заменить даже калорийную Расплавленную лаву. Вы можете использовать его по-разному, и это одна из важных причин, по которой мне нравится этот рецепт. Бесчисленные варианты для удовлетворения ваших вкусовых рецепторов !!!

Способы использования яблочного компота
Яблочный компот можно есть разными способами.Некоторые из них упомянуты ниже:
• С французскими тостами
• Намажьте им бутерброд
• Используйте в качестве начинки для блинчиков.
• Сверху на блины
• В качестве крекера с начинкой
• Или просто подавайте как успокаивающий десерт.

Давайте насладимся дразнящим зимним блюдом прямо на моей кухне и сделаем обед для ваших близких особенным. Итак, вы готовы?
Я люблю есть теплым с ванильным мороженым; очень легко сделать, и самое главное, вы можете сохранить его для дальнейшего использования.Прежде чем углубиться в рецепт, давайте посмотрим, как хранить яблочный компот.

СОВЕТЫ ПО РАЗОГРЕВУ И ХРАНЕНИЮ
Знаете ли вы, как можно разогреть яблочный компот, если вы приготовили его заранее или если у вас остались остатки после вечеринки, как вы могли бы его хранить? Давай упростим тебе задачу.
Поместите в герметичную коробку и храните в холодильнике, затем разогрейте на плите или просто в микроволновой печи. Если нужно подать в тот же день, оставьте его при комнатной температуре на несколько часов.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ?
Что делать, если вы хотите хранить его дольше? Просто приготовьте его, охладите при комнатной температуре, оставьте на ночь для достижения наилучших результатов, а затем добавьте небольшие порции яблочного компота в небольшие коробки и положите их в морозильную камеру на следующее утро. Прекрасный способ сохранить яблоки, верно?

Какие яблоки можно использовать для этого восхитительного лакомства?
Я люблю сочетать кислые и сладкие яблоки вместе для идеального баланса вкуса.
• Если вы предпочитаете кислые яблоки, вы можете выбрать Granny Smith, McIntosh и Pink Lady.
• Для сладких яблок вы можете выбрать Fuji, Honey Crisp и Gala.
• Вы можете выбирать из своего любимого сорта, но рекомендуется выбирать тот, который остается твердым при приготовлении.
Кроме того, вы можете легко найти эти яблоки в продуктовых магазинах, расположенных в Торонто, Канада. Какой яблочный компот вам больше всего нравится? Мы были бы рады получить известия от вас. Теперь, без дальнейших промедлений, давайте рассмотрим ингредиенты рецепта и инструкции.

Зимний сезон – давайте приготовим яблочный компот

amylife

Давайте приготовим яблочный компотЯблочный компот, приготовленный с корицей, маслом и коричневым сахаром, станет вкусным и универсальным дополнением к вашему праздничному столу зимой! Превратим свежесобранные яблоки в компот и приготовим вкусный завтрак.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Десертный курс

Французская кухня

Порции 4 порции (зависит от количества порции)

  • 3 средних яблока с хрустящей корочкой (160 г до 180 г на яблоко)
  • 2 яблока Грэнни Смит большого размера (250 г на яблоко)
  • 50 г несоленого сливочного масла
  • 2 палочки корицы
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма или лимона
  • 1 щепотка соль
  • от стакана до ½ стакана подсластителя (я использовал коричневый сахар)
  • ¼ чайной ложки душистого перца
  • ½ чайной ложки порошка корицы
Топпинг
  • Ванильное мороженое
  • палочки корицы
  • Зерновой шоколад
  • Кожура ваши любимые яблоки и порежьте их на 8-10 частей.Обязательно удалите семена.

  • Нарежьте яблоки на кусочки шириной ½ дюйма.

  • Поставьте большую сковороду на плиту на средний или сильный огонь. Добавьте масло и палочки корицы и готовьте, пока масло не растает.

  • Добавьте нарезанные яблоки и осторожно перемешивайте примерно 2-3 минуты.

  • Затем налейте воду в кастрюлю, добавьте коричневый сахар, порошок корицы, душистый перец, щепотку соли, свежий сок лайма и хорошо перемешайте.

  • Теперь уменьшите огонь до минимума и готовьте примерно 5-10 минут.Время от времени помешивать

  • Проба на вкус: если вам нравится больше сладости, вы можете добавить сахар и хорошо перемешать.

  • Готовьте, пока яблоки не станут мягкими. Выключите огонь и переложите его в емкость. Дайте яблоку остыть.

  • В коктейльный бокал добавьте 1 ст. яблочного компота на дно, сверху добавьте две ложки ванильного мороженого, а затем еще 1 ст. еще яблочного компота сверху. Украсить палочкой корицы сбоку от мороженого и сверху посыпать зернистым шоколадом.

Давайте рассмотрим преимущества некоторых ингредиентов яблочного компота. Яблоко – хороший источник пищевых волокон и витамина С. Пищевые волокна поддерживают здоровье пищеварительной системы. Для переваривания требуется больше времени, подходит для людей, страдающих запорами. Это помогает вам чувствовать себя более сытым, да, действительно более сытым, тем самым подавляя голод и помогает похудеть. Витамин C в яблоке и лайме помогает повысить иммунитет. Они содержат мощные антиоксиданты, которые помогают восстанавливать клетки и предотвращают преждевременное старение. Корица также является источником антиоксидантов и обладает воспалительным действием. Он помогает бороться с инфекциями, предотвращает хронические сердечные заболевания, снижает уровень сахара в крови и холестерина.

Вывод: Этот компот удивит ваших гостей, и они обязательно спросят у вас рецепт. Получается так хорошо. Если вы еще не пробовали этот рецепт, попробуйте его хоть раз. Поверьте мне; вы станете его фанатом. Даже он очень хорош для ланч-бокса вашего ребенка, хотя намного лучше, полезнее и питательнее, чем покупные в магазине продукты, которые мы обычно покупаем, которые также содержат искусственные ароматизаторы и консерванты.Давайте классно поесть свежие фрукты!

Следите за нами и ставьте лайки: https: //www.youtube.com/channel/UC6i6tpOzNArb4YUDuXLF2dQ? View_as = subscriber

Сливовый компот на зиму в банках. 8 рецептов простых рецептов вкусного напитка

Наши сады и огороды к осени заполняются и дают нам много вкусных овощей и фруктов. Даже если вы ничего не выращиваете самостоятельно, на полках магазинов и рынков есть самые разные сорта. Пришло время собирать сливы.У меня на даче их родилось очень много, поэтому я уже приготовила и собрала множество вкусных рецептов. Сегодня заготавливаем сливовый компот на зиму: варим и раскатываем в банки.

Рецептов так много, что выбрать довольно сложно. Чтобы не заблудиться и выбрать тот, который вам подходит, изучите все рецепты.

Компот можно приготовить только из слив или смешать их с другими фруктами и ягодами. Вкус изменится, но только в лучшую сторону.

Самый простой способ приготовить дачную среднюю сливу с очень богатым урожаем или даже купленную в магазине, но при желании сделать побольше заготовок – например, на всю зиму или большую семью – это приготовить приготовить сливовый компот с семенами.Вынуть косточку из каждого тонкого крема – занятие довольно трудоемкое и не каждый может себе это позволить и свободное время. Следовательно, нельзя этого делать. Сварить компот с семенами, тогда убрать их в готовые плоды не составит труда. А компот можно пить без самих слив, вынимая их. Это на ваш вкус. Самое главное, что по этому рецепту компот из сливы готовится очень быстро и легко.

Вам понадобится:

  • слив – 450-650 г;
  • вода фильтрованная – 3 л;
  • сахарный песок – 150-300 г.

Последний компонент добавлен исходя из вкусовых предпочтений. Тем, кто любит сладкое, рекомендуется употреблять большее количество.

Приготовление:

1. Сливу нужно перебрать, удалить испорченные и гнилые плоды. С помощью зубочистки или простой иглы сделайте по несколько проколов в каждой. Это необходимо для получения насыщенного вкуса и аромата.

Совет! Если вам нужно приготовить легкий напиток, то протыкать плод не стоит.

2.Подготовленные сливы перелить в чистую, предварительно простерилизованную банку. Укрыться.

3. Приступим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельную кастрюлю наливаем указанное количество воды, всыпаем сахарный песок и размешиваем. С момента закипания уменьшите температуру нагрева и продолжайте готовить 2-4 минуты.

4. Наполнить банку приготовленным сиропом, плотно закатать. Перевернуть вверх дном, укутать теплым пледом.

Через несколько месяцев зимой вас будет ждать яркий и вкусный сливовый компот, который напомнит о лете.

Как приготовить компот из слив и яблок на зиму

Для приготовления витаминного напитка в 3-х литровой банке необходимо приготовить следующие компоненты:

  • яблоки среднего размера – 300-450 г;
  • сливы – 300 г;
  • чистая вода – 3 литра;
  • сахарный песок – 300 г.

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю указанное количество воды и поставьте на плиту. Пока вода кипит, приступаем к приготовлению фруктов.Сливу и плоды яблока промыть, удалить плодоножку.

Совет! Если используются покупные яблоки, а не садовые, то их нужно нарезать дольками.

2. Обязательно снимите семенной ящик.

3. Поместите подготовленные фрукты в стерилизованные стеклянные банки.

4. В кипящую воду засыпать сахарный песок. При регулярном помешивании варить 5 минут до получения сахарного сиропа.

5. Наполните банку горячим сиропом, накройте ее и поместите для стерилизации. Время дополнительного нагрева зависит от объема емкости: 1 литр – 20-25 минут, 2 или 3 литра – 30-35 минут.

6. Банки осторожно вынуть, закатать, перевернуть. Оставить в перевернутом виде под толстым полотенцем до полного остывания.

Сливовый компот на зиму без стерилизации

Этот рецепт приготовления витаминного напитка на зиму предполагает использование 2-х разового переливания фруктового продукта. Метод консервирования отлично подходит для банок емкостью как от 1 литра, так и до 3. Залейте сливу 2 раза кипятком, она успевает хорошо прогреться. Предлагаем ознакомиться с пошаговой инструкцией по приготовлению компота на 3-х литровую банку.

Слива обладает множеством полезных свойств для человеческого организма. Главное – улучшить работу пищеварительного тракта, не допуская образования запоров. Натуральный состав и сочетание сливы с абрикосами делают напиток более вкусным, ароматным и интересным. Компот готовится без стерилизации, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.

Вам понадобится:

  • слива мелкая – 350-400 г;
  • абрикосы – 400 г;
  • сахарный песок – 0.3 кг;
  • чистая вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Купленные плоды отсортируйте, удалите испорченные и поврежденные образцы. Удалите стебель, если есть. Перелить в стерильную банку, накрыть крышкой.

2. В чистой кастрюле вскипятить воду, наполнить стеклянную емкость фруктами. Дать постоять четверть часа.

3. Процедить, всыпать сахарный песок и снова довести до кипения. Не забудьте помешивать, чтобы сахар растворился быстрее.

4.Банки залить сладким и горячим сиропом, закатать. Остудить, сначала повернув крышку вниз и укутав теплым одеялом.

Приятного аппетита!

Готовим простой компот из слив и груш

Для многих садоводов и огородников этот рецепт будет актуален. Для меня, например, хорошо плодоносят слива с мелкими плодами и старая груша. Груши там тоже маленькие, не очень сладкие, хоть и ароматные. Вместо того, чтобы есть их просто так, лучше скатать их вместе в компоте на зиму.И урожай не пропадет и в консервированном виде они станут намного вкуснее. А зимой так приятно и полезно пить вкусный компот.

Для приготовления необходимо приготовить:

  • груши – 2 кг;
  • слива – 2 кг;
  • сахарный песок – 700 г;
  • кислота лимонная – 0,5 ч. Л.

Приготовление:

2. Налейте 3 литра профильтрованной чистой жидкости в подходящую емкость, добавьте лимонную кислоту. Перемешать, выложить грушу и дать постоять 5-8 минут.Напряжение.

3. Сливы промыть, разделить на 2 части и осторожно удалить косточку. В отдельной емкости соединить сливы и груши.

4. Налейте 3 литра фильтрованной воды в чистую кастрюлю. Поставить на плиту. С момента закипания порциями всыпать сахарный песок, перемешивать. В сладкий сироп добавить фрукты, варить, пока фрукты не станут мягкими.

5. С помощью шумовки разложите сливы и груши в стерильные банки так, чтобы они занимали 1/3 объема стеклянной емкости.Наполните емкость фруктовым сиропом. Закатать, остудить и хранить в погребе.

Маленький сливовый компот с косточками и красной смородиной

Сливы – самые полезные фрукты с внутренними косточками. В своем составе они содержат большое количество органических соединений, микро и макроэлементов, витаминов. Семена содержат 40% жирных масел. Сливы улучшают аппетит, обладают легким слабительным и мочегонным действием. Именно по этой причине вкусный ароматный компот со сливами должен присутствовать в каждом доме.Будем готовить на косточках. Процесс консервирования не заставит себя долго ждать.

Вам понадобится:

  • сливы свежие – 0,6 кг;
  • красная смородина – 300 г;
  • сахарный песок – 600 г;
  • чистая жидкость – 3-4,5 л.

Приготовление:

1. Красную смородину перебрать, удалить лишний мусор и гнилые плоды. Промыть и высушить. То же самое и со сливами.

2. Банки объемом 3 литра наполнить на 1/3 объема, накрыть стерильными крышками.

3.В подходящую кастрюлю налейте указанное количество воды и доведите до кипения. Подготовленные банки наполнить содержимым, накрыть крышкой и оставить в таком виде на 10-20 минут.

4. Слить воду, всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить, регулярно помешивая, пока сахарные крупинки не растворятся.

5. Наполнить банки, закатать. Отверните крышку вниз, укутайте тёплым одеялом. Оставить без изменений до полного остывания.

Компот из сливы без сахара – как приготовить на зиму

Не всем можно есть сахарный песок.Чтобы поддерживать в организме необходимый уровень витаминов и других полезных соединений, диетологи разработали рецепты без добавления сладкого продукта. Рассмотрим подробный пошаговый рецепт.

Вам понадобится:

  • слива – 1,4 кг;
  • крутой кипяток – 1-1,5 л.

Приготовление:

1. Из заданного количества ингредиентов получают банки объемом 2 литра. Сливу нужно перебрать, удалить поврежденные и гнилые.Промыть, удалить плодоножку, если есть.

2. Бланшировать фрукты в горячей воде в течение 3-7 секунд. Это требуется для того, чтобы кожица сливы при стерилизации не потрескалась.

3. Переложить в стерильные контейнеры. Накройте крышками. Стерилизовать 10-15 минут. Осторожно снимите и закатайте крышки.

Самый вкусный компот из желтых слив

Есть такая интересная разновидность слив, полностью желтых. Очень вкусные и красивые, плоды некрупные, сочные.Если вы хотите приготовить компот на зиму, то этот сорт для этого отлично подойдет. Готовится он практически так же, как и классический компот из голубой сливы. Но я уверен, вам понравится. Если у вас нет желтой сливы, попробуйте купить ее на рынке или в магазине и приготовьте компот для сравнения.

У неопытных хозяек возникает вопрос, как правильно стерилизовать готовую заготовку? Итак, здесь все легко и просто. Главное – соблюдать технику безопасности.Положите чистую тряпку в большую вместительную кастрюлю на дно. Поставьте на нее банку с содержимым, предварительно накрыв крышкой.

Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она доходила до вешалки. Поставить на плиту. С момента закипания жидкости на сковороде фиксируйте указанное время. Если банок с компотом много, то при каждой новой стерилизации необходимо снова наливать в кастрюлю холодную воду. Иначе банка от перепада температур лопнет.

Можно ли заморозить вареные сливы?

Последние несколько уик-эндов я была вдовой триатлона, и это меня устраивало, потому что у меня было достаточно времени, чтобы возиться на кухне и обдумывать, что делать с дарами наших фруктовых деревьев.
Когда дело доходит до консервирования фруктов для использования на зиму, чаще всего подозревают варенье и чатни. Большую часть лет я делаю сливовый чатни и не имею ничего против джема, но почему-то всегда кажется таким позором брать суперполезную пищу и смешивать ее с ее массой с сахаром.Если вы хотите, чтобы фрукты прослужили долго, не добавляя большого количества сахара, тогда один из способов – превратить их в мягко тушеный компот и заморозить.

В отличие от варенья, где сахар играет центральную роль в консервации, когда вы замораживаете фрукты, количество сахара определяется только вкусом, поэтому, если вы не очень сладкоежка, вы можете использовать сахар намного ниже, чем предлагает большинство рецептов. . Я обдумывал это со времен компота Хайди из сливы и розовой воды в июле (20% сахара по отношению к фруктам) и недавней статьи Хью Фернли-Уиттингстолла о британских сливах (25% сахара по отношению к фруктам) и решил попытать счастья с 10% сахаром. к фруктам.Это отлично сработало для моих вкусовых рецепторов и является приемлемым уровнем сахара для здоровых людей, которые можно есть время от времени (рекомендации по питанию предполагают, что любые продукты с более чем 15 г добавленного сахара на 100 г рассматриваются как продукты с высоким содержанием сахара, с 5 г или меньше на 100г считается низким).

Несмотря на потерю небольшого количества некоторых витаминов по сравнению с употреблением сырых фруктов, вареные фрукты – очень питательная пища, «считая» их до пяти в день, когда вы находитесь там с готовой едой в удобных ставках.Для тех из нас, кто любит знать эти вещи, порция вареных или компотов составляет три столовые ложки. У меня есть куча многоразовых контейнеров из Лейкленда, и я заморозил компот примерно на три порционные партии, так что я могу брать одну ванну в неделю в течение зимы. Наша морозильная камера не достаточно велика, чтобы хранить партию на каждую неделю зимы, но я запихнул туда довольно много, в основном благодаря тому, что за пару недель до этого случайно оставил дверцу морозильной камеры открытой (я бы не советовал это как стратегия, это было довольно грязно и дорого).Есть что-то очень приятное в том, чтобы достать полную морозильную камеру здоровой пищи, хотя, как всегда, я уверен, что в аргументе устойчивости есть свои плюсы и минусы. Замораживание фруктов потребует больше энергии, чем традиционные методы консервирования, но для меня компот занимает совершенно другое место в рационе, чем варенье, и мне нравится, что мне не нужно так сильно полагаться на импортные фрукты зимой.

Я сделал два компота, один из сливы и один из яблок, но у вас, вероятно, будут свои собственные идеи в зависимости от того, каких фруктов у вас избыток или вы можете купить дешево.Я доволен контрастом между этими двумя вещами: одну неделю у меня будет нежный ароматный сливовый компот с ванилью, а на следующей неделе – более свежий, более крупный яблочный компот с ароматом чистой розовой воды.

Компоты можно использовать множеством разных способов, но я имею в виду следующие:

  • Перемешивать горячую кашу, когда утро начинает остывать
  • Горячий или холодный вместе с обезжиренным органическим йогуртом в качестве быстрой закуски или завтрака
  • Подогретые и залитые на ломтик поджаренного хлеба или бриоши, намазанные домашним миндальным маслом
  • Горячий как дополнение к заварному крему, рисовому пудингу или мороженому к скромному пудингу
  • Смешанный с молоком и йогуртом для быстрого приготовления смузи или овсяной массы


Ни один из компотов приготовить не сложно, но дайте себе час каждый раз, чтобы подготовить фрукты (простая, но повторяющаяся задача, которую можно выполнять перед телевизором или в саду).Яблочный компот был сделан из тех садовых яблок, которые заставляют вздрагивать, съеденных в сыром виде – если у вас более сладкий сорт, вы можете снизить уровень сахара до 5%. Да, и у меня еще осталось около 100 яблок, если у кого-нибудь есть идеи!

Для тех, кто ищет более общие рекомендации по замораживанию сезонного перенасыщения, на веб-сайте BBC есть хорошая статья.

Рецепт двух рецептов компота: яблоко с розовой водой и сливы с ванилью

Яблочный компот с розовой водой
На основе комментария из книги Найджела Слейтера «Кухонные дневники» (примечание: мне нравится сильный аромат розовой воды, поэтому добавьте 1 столовую ложку, если вы не уверены)

2.5 кг яблок (целые)
200 г сахара (я использовала органический золотой сахар)
2 столовые ложки розовой воды
Сквиртный лимонный сок

Хорошо помойте яблоки (я на некоторое время окунул свои в таз для мытья посуды, чтобы избавиться от всех диких животных). Грубо очистите яблоко (отсутствие кожуры здесь и там не имеет значения) и отрежьте от яблока большие куски, пока у вас не останется только сердцевина. Выбросьте все безобразные кусочки на ходу. Нарежьте кусочки на большие кусочки и повторяйте, пока у вас не закончатся яблоки.Выложите яблоки в большую сковороду, время от времени добавляя немного лимонного сока и перемешивая, чтобы они не стали слишком коричневыми.

Добавьте сахар и лимонный сок и осторожно нагревайте около 25 минут, периодически помешивая деревянной ложкой (если у вас много яблок, вам может потребоваться накрыть сковороду крышкой, чтобы тепло проникло через всю партию. ). Остановитесь, когда часть яблока превратилась в кашицу, но самые большие кусочки еще не откусили. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар.Замораживайте партиями до тех пор, пока не потребуется.

Сливовый компот с ванилью
По предложению Хью Фернли-Уиттингстолла, но с гораздо меньшим содержанием сахара

2 кг слив
200 г сахара
1 стручок ванили

Тщательно вымойте сливы. Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточку, снова разрезая каждую половину, чтобы получить более крупные сливы. Выложите сливы в большую кастрюлю.

Очистите стручок ванили от семян и положите их вместе со стручками в кастрюлю со сливами.Добавьте сахар и нагревайте около двадцати минут, пока сливы не станут мягкими, но сохранят свою форму. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар. Удалите стручок ванили.

Перед замораживанием слейте большую часть лишней жидкости, но не выбрасывайте ее. Эта часть – угощение повара, и, как говорит Хью, получается прекрасная плюмбена). Замораживайте партиями до тех пор, пока не потребуется.

Софи, большое спасибо за то, что представили нам эти рецепты! Я искал меньше сахара в пресервах!

Здесь уже снег в горах, так что я уже начала есть кашу! Мне действительно нравится эта идея, и я с нетерпением жду возможности ее опробовать.

Я всегда использую минимальное количество сахара в компоте и варенье… на вкус гораздо больше фруктов. Я рада, что ты не приготовил настоящее варенье из морозильной камеры, то, что я попробовал в прошлом году, было полной катастрофой. остается только приготовить варенье. полная остановка.

Я только что приготовил сливовое варенье, и даже после того, как уменьшил сахар наполовину, он все равно оказался слишком сладким. в следующий раз я урежу. мне нравятся ваши идеи по использованию ваших компотов, особенно «толстушка» (мне нравится название)! отличный пост!

Я тоже вдова по триатлону, пока я печатаю это, моя вторая половина выполняет испытание на педалирование от Лэндс-Энда до Джона О’Гроатса, они делают это за 10 дней, так что свободного времени предостаточно.
Я нашел этот пост, когда просматривал, что делать со всеми сливами с нашего дерева, и по мере того, как я набираю его, сливы и сахар постепенно превращаются в компот, готовый для помещения в морозильную камеру.
Спасибо x

Спасибо, Софи,
Я всегда ищу идеи, как сохранить фрукты в моем саду, и иногда пробую свои собственные идеи, чтобы приготовить консервы с низким содержанием сахара. В прошлом году я приготовила сливы и абрикосы для консервирования, как и вы. Затем кладу 1 стакан сахара на 2 кг. фруктов, чтобы вскипятить, примерно с половиной стакана воды и небольшим количеством лимонного сока.После кипячения около 5 минут я разлил горячие сливы в стеклянные банки с металлическими крышками, налил столько сока, чтобы покрыть верх, и сразу же накрыл крышками. Когда варенье остывает, оно закупоривается. Затем я поставил банки на полку в прохладном месте. Я охлаждаю остатки, когда открываю банку.
Моих компотов хватило больше года, но у некоторых банок через некоторое время обесцвечивалась верхняя часть. Я не знаю, почему? У вас есть идеи относительно того, почему произошло обесцвечивание? Как это предотвратить.Некоторые люди говорят, что их можно есть, но я не уверен. Хатидже.

Hi Hatice. Должен признать, что я не эксперт по консервации, поэтому не знаю, что могло вызвать обесцвечивание. Возможно, стоит зайти на сайт Национального центра консервирования домашних продуктов, чтобы найти идеи: http://www.uga.edu/nchfp/index.html

Мне нравится находить простые способы консервирования фруктов с низким содержанием сахара. Я люблю джем, но он действительно такой необычный, и мне часто просто хочется свежего фруктового аромата. Мой любимый способ консервирования клубники – нарезать ее ломтиками, размочить в столовой ложке сахара, а затем заморозить.Я обязательно воспользуюсь этими рецептами компота в ближайшие несколько недель.

Я искал рецепты слив, так как мне дали около 4 кг прекрасных слив и несколько яблок. Я очень стараюсь придерживаться диеты с низким содержанием сахара, поэтому собираюсь сделать этот компот позже !! Спасибо.

Не могу дождаться, чтобы попробовать этот метод. thnakyou so much. Очень полезный!

Пробовал рецепт яблока – в восторге !! Действительно приятно, что есть более здоровый способ сохранить небывалый урожай.

нужно ли готовить сливы перед замораживанием?
У меня есть дерево с маленькими, сладкими, очень мягкими сливами, и я хотел бы очистить сливы, косточки и заморозить их.

Я обычно готовлю сливы перед тем, как заморозить их, так как текстура может стать немного «мучнистой», если вы заморозите их свежими. Не так уж и плохо (я делал из них крошки), но они немного лучше, если их сначала приготовить.

взять сливы, разрезать пополам, удалить косточку, положить в кастрюлю и варить до мягкости, добавить кленовый сироп до вкуса
для сладости и 1-3 ст. семян чиа. При необходимости добавьте лимонный сок. Положите в банку и используйте
для тостов, мороженого или чего-нибудь еще. Следует держать 1-2 недели ?? вкусные.Это можно сделать с ревенем
, а также с клубникой.

Возьмите сливы, разрежьте их пополам, удалите косточки, положите в пакет для заморозки и заморозьте на зиму. Положите
смузи или что-нибудь еще на всю зиму и попробуйте лето.

Это замечательно, если вы, как известно, имеете отчет о трассе с травмами или
недавно выздоравливали из-за проблем, связанных с ногами. Штрафы не были большой проблемой ни для Майкла, ни для
Nike, потому что это помогло сохранить строка в новостях и в глазах общественности.
Большинство людей, конечно, не могут себе позволить этот вариант, но никогда не следует носить баскетбольные кроссовки после того, как они износятся, потому что позже вы пожалеете об этом
из-за проблем со стопой и лодыжкой или любой другой травмы, о которой вы только можете подумать.

Некоторые люди просто весело проводят время с ними, в то время как другие находят их практическое применение.
Таким образом, пользователи могут снимать видео в формате Full HD и фотографии
, не беспокоясь о повреждении высококачественных компонентов своей камеры.

Помимо приведенного выше обзора, вам также нужны отзывы клиентов.

В этой активной жизни действительно очень сложно слушать новости по телевидению, поэтому я использую Интернет только для этой цели и получаю самую свежую информацию.

Очень хороший пост. Я также рассмотрю некоторые из этих вопросов.

Мой брат сказал, что мне может понравиться этот сайт.
Он был полностью прав. Эта отправка действительно сделала мой день.
Вы не можете поверить, сколько времени я потратил на эту информацию!
Спасибо!

Теперь возникает вопрос, как на самом деле работает машина TENS Unit.

Утверждается, что лечение помогает при скелетно-мышечной боли и рефлекторной симпатической дистрофии.
Это выращено органически, без гербицидов, пестицидов и инсектицидов.

Замечательно! Это действительно потрясающая статья, я,
, получил очень четкое представление об этом из этого сообщения
.

Спасибо Софи за эту замечательную статью и идеи здоровых способов насладиться избытком слив, а позже и яблок в этом году!

Пылесос не позволит грязи скапливаться на вашей мебели.

В-пятых, мебель тоже должна подходить к цветовой гамме.
По большей части это зависит от того, хотите ли вы оформить свой дом в современном или повседневном стиле.

Я вообще не употребляю сахар. Просто положите сливы в большую стеклянную посуду для жарки курицы, добавьте 1 столовую ложку воды или сока, затем накройте крышкой и поставьте на два часа в слабом огне. После первой партии нет необходимости добавлять жидкость, так как я «переношу» из предыдущей партии. Мы едим это с ложкой имбирного йогурта по-гречески, сладости которого ровно столько, чтобы убрать остроту (пока) недозрелых фруктов.

Fruit Crisp Recipe: Create Your Own – Recipe

Если когда-либо и был верный кандидат на награду изящного под давлением в мире десертов, то это был бы скромный фруктовый чипс. Фруктовый чипс, одинаково привлекательный и летом, и зимой, станет лучшим другом хозяина ужина в последнюю минуту. Просто нарежьте фрукты – некоторые из моих любимых – персики, сливы, нектарины, яблоки, груши, абрикосы, вишни и ягоды – перемешайте с лимонным соком, сахаром и ароматизатором, переложите в форму для запекания и быстро посыпьте -приготовить рассыпчатую начинку.Поставьте его в духовку, и менее чем через час десерт будет готов, а ваш дом наполнится ароматами фруктов, масла, сахара и специй. Никакого катания, охлаждения, гофрирования или глазури – только бесконечные комплименты и множество довольных гостей. Шарик ванильного мороженого еще не нашел более значимых отношений.

Какими бы простыми ни были чипсы, они также необычайно гибки. Практически любой фрукт, который подходит для пирога, подойдет для хрустящей корочки. Вы можете проявить изобретательность, например, сочетая персики с имбирем.Или вы можете быть минималистом, используя только свежие фрукты, лимонный сок и классическую начинку из крошек. Формула остается неизменной независимо от того, каким путем вы идете, как вы увидите в методе ниже. Взгляните на него, и вы поймете, что вам не нужен формальный рецепт, чтобы приготовить хрустящую корочку, только миска спелых фруктов для вдохновения.

Master Fruit Crisp Рецепт

Обслуживает 8

Нагрейте духовку до 375 ° F.

Сделайте начинки

Смешайте 1 стакан универсальной муки , 1/2 стакана фасованного темно-коричневого сахара , 1/4 стакана сахарного песка , щепотку поваренной соли , 1/2 чайной ложки.корица молотая (по желанию) или 1/8 ч. тертый или молотый мускатный орех (по желанию) в средней миске. Кончиками пальцев втирать 8 ст. слегка размягченное несоленое масло , нарезанное на кусочки, пока оно хорошо не перемешается и смесь не станет крупно крошится; он должен держаться вместе, когда вы его сжимаете. Если хотите, добавьте одну из лучших надстроек (см. Варианты ниже). Охладите топпинг до использования.

Выберите одну надстройку для начинки (необязательно)

Подготовьте фрукты

Фрукты, собранные вместе, образуют прекрасные комбинации; Представьте себе вишню и абрикосы Bing в начале лета, персики и ягоды в разгар лета, а также яблоки и груши осенью и зимой.Ягоды, вишня и ревень работают лучше всего, когда их используют в сочетании друг с другом или с другими фруктами. Они либо слишком терпкие, либо мягкие, чтобы использовать их самостоятельно.

Нарежьте выбранный фрукт (см. Варианты ниже) на кусочки одинакового размера: кусочки 1/2 дюйма для более твердых фруктов, кусочки 3/4 дюйма для нежных фруктов. Вы хотите всего 6 чашек фруктов .

Яблоки очищенные и очищенные от кожуры

Груши очищенные и очищенные от сердцевины

Персики без косточек

Нектарины без косточек

Сливы без косточек

Абрикосы без косточек


Клубника, очищенная от стебля, сердцевины, разрезанная на четвертинки или пополам

Вишня без косточки и плодоножки

Черника

Малина

Ежевика

Попробуйте фрукты и посыпьте 2 столовыми ложками на 1/3 стакана сахара .Для менее спелых или терпких фруктов (например, ревеня) используйте больше сахара; для сладких, спелых фруктов используйте меньше.

В небольшой посуде растворите кукурузного крахмала в 1 столовой ложке. лимонный сок . Количество кукурузного крахмала зависит от выбранного вами фрукта: 1 ч. для более плотных фруктов, таких как яблоки и груши, 1 ст. для более сочных фруктов, таких как ягоды, и 2 ст. для ревеня. Полейте фрукты суспензией кукурузного крахмала.

Добавьте дополнительные ароматизаторы

С осторожностью смешивайте специи, экстракты, цедры или сухофрукты.Эти ингредиенты могут добавить интересного аспекта, но слишком много ингредиентов портят вкус и подавляют фрукт.

Аккуратно перемешайте выбранные вами ароматизаторы с фруктами.

Выберите один или два вкуса (по желанию)

Выпекать хрустящую корочку

Начинка – моя любимая часть хрустящей корочки, поэтому я покрываю ее плотным слоем. Но если он слишком толстый, нижний слой топпинга не станет хрустящим.Решение, которое я придумал, состоит в том, чтобы посыпать только половину топпинга, выпекать 20 минут, посыпать остальным и запекать до готовности еще 15–35 минут. Таким образом, первая половина получит преимущество в подрумянивании и хрустящей корочке, поэтому у вас будет меньше липкого слоя рядом с фруктами.

Вылейте фруктовую смесь в квадратную (8 или 9 дюймов) стеклянную или керамическую форму для выпечки. (Вы также можете разделить фрукты на маленькие формочки для чипсов; просто помните, что время приготовления будет короче).Поставьте сковороду на противень, чтобы собрать перелившийся сок. Сверху на фрукты выложите половину начинки (вторую половину поставьте в холодильник) и запекайте 20 минут.

Посыпьте хрустящую корочку оставшейся начинкой и продолжайте выпекание до тех пор, пока фрукты не станут мягкими при прокалывании ножом, начинка не станет хрустящей, а соки будут пузыриться, еще от 15 до 35 минут, в зависимости от фруктов (яблоки требуют больше времени; ягоды возьми меньше). Дайте остыть в течение 20-30 минут. Подавать теплым.

Чипсы лучше всего подавать в тот же день, когда они приготовлены, так как начинка может впитывать фруктовый сок и становиться мокрой.Однако, если вы хотите его на завтрак, вы можете разогреть дневные чипсы в духовке с температурой 400 ° F.

Заготовки сливы на зиму. Что приготовить из слив на зиму

Даже самые простые сливы на зиму лучше всего делать по проверенным рецептам. Когда дело касается длительного хранения, нужна четкая и понятная инструкция, сколько, что и как готовить и как правильно закрывать, чтобы банки не «летели». Мы постарались собрать не только традиционные рецепты приготовления из озимой сливы – варенья, джема и компота, но и разнообразные соусы, популярность которых растет с каждым годом.И я понимаю почему. Открыв банку ткемали, приготовленную своими руками в декабре, удивите гостей сливовой аджикой – для этого стоит потратить час свободного времени на кухне.

Рецепт сливы ткемали на зиму

Если у вас есть корзина кислых красных слив, сделайте их ткемали. Соус готовится очень просто. Сливы отваривают, протирают через сито, в соус смешивают со специями и зеленью, а затем недолго кипятят. Ткемали того стоит, если его разлить по тщательно простерилизованным банкам и закрыть стерильными крышками.

Сливовое варенье на зиму

Одно из самых популярных приготовлений из озимой сливы – варенье. Не требует особых кулинарных манипуляций. Наша задача не сохранить форму сливы, а получить желеобразный продукт, яркий, сладкий и ароматный. И вы точно справитесь с этой задачей, выбрав этот рецепт.

Сливы маринованные на зиму «Еженедельно»

Заготовка из сливового лакомства. На подготовку уходит целая неделя. В результате получаются фантастически вкусные кисло-сладкие сливы.Подходит для маринования сортов с мясистой структурой, в идеале – голубой «венгерской» сливы. Нет рецепта стерилизации.

Компот яблочный и сливы на зиму

Сливовый компот на зиму можно дополнять различными ягодами или фруктами. Самый популярный вариант – сочетание сливы с яблоками.

Сливовые пастилки в домашних условиях

Оригинальная заготовка из слив на зиму – пюре из сушеной сливы превращается в сладкие локоны с насыщенным вкусом. Несложный рецепт для любителей и ценителей.

Сливовый компот с семенами на зиму

Это самый простой способ заготовки компота из сливы на зиму. Сливы помещают в банки без обработки, непосредственно вместе с семенами. Сначала их заливают кипятком, затем кипящим сиропом и сразу же закатывают. Ни стерилизации, ни бланширования. Идеальный рецепт для тех, кому нужно быстро и без лишних хлопот сохранить урожай сливы.

Сливовая острая аджика на зиму

Замечательный рецепт приготовления озимой сливы – острый соус с добавлением различных трав, чеснока, острого перца, помидоров и голубого базилика.Подготовка очень проста. Без стерилизации.

Простой сливовый соус на зиму

Самый простой рецепт сливового соуса на зиму без соли и уксуса. Для вкуса добавляют сладкий перец, чеснок и растительное масло. Все прокручивается через мясорубку и варится 20 минут. Нет рецепта стерилизации.

Китайский сливовый соус на зиму

Оригинальная заготовка на зиму из слив, рецепты самого настоящего китайского сливового соуса, который обязательно используется для утки по-пекински, а также отлично подходит к любой китайской еде – мясу, блинам, вонтонам.

Слива, как и любой фрукт, имеет свой короткий период созревания, поэтому каждая хозяйка спешит заготовить сливы на зиму, чтобы долгими холодными вечерами порадовать свою семью вкусными блюдами за ужином.

Сегодня существует около 100 сортов слив разных размеров, цветов и вкусов. Польза этих фруктов для человеческого организма неоспорима. Если съесть перед завтраком две сливы, значительно улучшится работа пищеварительного тракта и снимется сердечное давление.Регулярное употребление слив укрепляет нервную систему и обогащает организм полезными веществами и витаминами, улучшает зрение. Врачи рекомендуют включать эти фрукты в меню при заболеваниях почек и мочевыводящей системы, нарушениях обмена веществ, ожирении и ревматизме. Фитокумарины, содержащиеся в мякоти сливы, предотвращают образование тромбов.

Детям сливы полезны тем, что улучшают аппетит и предотвращают развитие анемии. Однако свежие фрукты необязательно включать в детское меню в большом количестве; их лучше подогреть, добавив в компоты, кисель или фруктовое пюре.Употребление в пищу большого количества свежих слив у ребенка и даже взрослого может вызвать диарею (нарушение стула).

Что приготовить из слив на зиму

Слива широко применяется в народной медицине, домашней косметологии и традиционной кулинарии. Большое количество блюд можно приготовить из свежих слив, замороженных, протертых с сахаром или закатанных в банки в виде варенья, компота, соуса. Мы решили объединить в подборке несколько интересных рецептов заготовки сливы на зиму.

Аджика со сливами на зиму

Продукция:
  • 2 кг слив;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 1 чили (стручок)
  • 5 кусочков болгарского перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 ст.л. уксус;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1 ч. Л. Соли.
Приготовление:

Сливы перебрать, вымыть и удалить косточки. Вымойте болгарский перец, удалите семена и хвостики, а затем нарежьте крупными кусочками. Перец чили помыть и крупно нарезать, а очищенный лук – крупными кубиками. Дважды пропустить болгарскую мясорубку, перец, сливу, перец чили и лук через мелкое сито. Переложить все овощи в кастрюлю и варить час, все время помешивая.Когда масса начнет сочиться, всыпать соль и сахар. Поллитровые банки поставить на решетку в холодную духовку, довести температуру до 150 С и стерилизовать 15 минут. Горячую аджику разложить по стерильным банкам и закатать. Кстати, резкость заготовки можно регулировать – добавить больше-меньше чили.

«Ткемали» соус из желтой сливы на зиму

Продукция:
  • 5 кг желтой сливы;
  • 2 стакана воды;
  • 1 шт. Перец чили;
  • 4 ст.л. Сахара;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 2 средние головки чеснока;
  • 2 ст. л. хмель-сунели.
Приготовление:

Желтые сливы вымыть и отделить мякоть от семян. Теперь переложите сливы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите сливы с огня, добавьте очищенный чеснок, выдавленный через чеснок, и добавьте нарезанный перец чили. Все взбить блендером до однородной массы. Теперь верните кастрюлю на плиту и снова доведите соус до кипения.Добавьте все специи. Стерилизуйте поллитровые банки в духовке на решетке 15 минут. Затем наполните банки соусом и закатайте.

Сливовое варенье густое

Продукты:
  • 1 кг слив;
  • 500 грамм сахара;
  • 25 г желикса (овощной загуститель для киселя и джема).
Приготовление:

Сливы перебрать и вымыть. Разделите и удалите кости пополам, затем переложите в эмалированный горшок. Смешать сахар с желиксом и залить этой смесью сливы.Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите сливы до кипения и тушите 10 минут. Затем с помощью блендера измельчите все до однородной массы. Снова довести до кипения, проварить 2 минуты и выключить. Стерилизуйте 0,5-литровые банки в кипящей воде или на решетке в духовке в течение 15 минут. Разложите варенье по банкам и перекрутите. Такое варенье желательно хранить в прохладном месте, например, в погребе.

Соус Ткемали со сливами и красными томатами

Продукты:
  • 10 кг красных томатов;
  • 1.Сливы 5 кг;
  • 1,5 кг перца чили;
  • 350 г чеснока;
  • 50 г порошка красного сухого перца;
  • 5 ст. л. кориандр;
  • 5 ст. л. поваренная соль;
  • 5 ст. л. уксус;
  • 1 литр воды.
Приготовление:

Помидоры вымыть и порезать на четвертинки. Затем переложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Довести до кипения и тушить на среднем огне 30-40 минут. Обязательно перемешайте.Затем протрите через сито, чтобы кожица не попала в соус. Пока томаты тушатся, сливы вымыть и удалить с них косточки. Перец вымыть и нарезать кусочками, чеснок очистить. Затем на мясорубке измельчить сливы, перец и чеснок. Теперь добавьте эту массу к натертым помидорам, добавьте специи и перемешайте. Снова поставить соус на огонь, довести до кипения, варить полчаса на слабом огне, постоянно помешивая, затем влить уксус, размешать и выключить. Поместите банки на решетку в холодную духовку, нагрейте до 150 C и простерилизуйте: 0.5 литров 15 минут, литр 20 минут. Приготовленный соус разлить по банкам и закатать.

Сливы маринованные без закатки

Продукция:
  • 500 гр слив;
  • 5 ч. Л. Морской соли;
  • 1 ч.л. семян горчицы;
  • 1 ч. Л. Семян пажитника;
  • сушеный перец чили по вкусу.
Приготовление:

Для этого рецепта рекомендуется использовать твердые сливы – спелые, но не перезрелые. Вымойте сливы и дайте им высохнуть.Затем удалите семена и нарежьте их тонкими ломтиками. Теперь нарезанные сливы переложить в глубокую миску, всыпать морскую соль, аккуратно перемешать и дать постоять не менее 3 часов, если есть время, можно оставить на ночь. За это время из сливы выйдет сок, который будет действовать как рассол. Теперь на одной сухой сковороде обжарьте немного (чтобы хорошо просохли) семена горчицы и пажитник, а на другой стручки сухого острого перца. Дать специям остыть и измельчить их в порошок, добавить к сливам и перемешать. Дайте пище постоять 30 минут.За это время стерилизуйте литровые банки в духовке в течение 20 минут при температуре 150 C. Поместите сливы в стерильные банки, накройте нейлоновыми крышками и поставьте в холодильник. Через сутки блюдо будет полностью готово к употреблению.

Сливовое кисель на зиму

Продукция:
  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара;
  • 100 мл лимонного сока;
  • 200 грамм пектина.

Приготовление:

Пропустить, промыть под проточной водой и немного подсушить сливы.Каждую сливу разделите пополам, удалите косточку и разрежьте на четвертинки. Переложить сливы в кастрюлю, выжать из лимона сок и добавить к сливам. Помешивать. Включите огонь и начните варить сливы. Довести до кипения и тушить 15 минут. Теперь добавить сахар, пектин, перемешать и варить около 2 минут, пока сахар не растает. Снимите пену и снимите с огня. Разлить кисель по стерильным банкам и закатать. Теперь баночки с киселем нужно простерилизовать. Горячие банки с киселем поставить в кипяток на 10 минут.Затем выключите огонь и оставьте их в воде еще на 5 минут. После этого баночки достаньте, протрите полотенцем и дайте остыть.

Джем “Сливы в сиропе”

Продукция:
  • 1 кг слив;
  • 500 г сахара;
  • 1,5-2 стакана воды.
Приготовление:

Сначала сливы вымыть и удалить косточки. Если вы хотите, чтобы сливы остались нетронутыми, удалите косточки карандашом. Сварите сироп. Для этого в кастрюлю всыпаем сахар, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения.Затем убавьте огонь и тушите 15 минут. Теперь влейте сливы в сироп, доведите до кипения и варите 30 минут. Подготовленные чистые банки поставить на решетку в холодную духовку и довести до 150 С. Стерилизовать 20 минут и немного остудить. Разлить горячее варенье по стерильным банкам и закатать.

Сливовый компот на зиму

Товаров на одну 3-литровую банку:
  • 500 гр сливы;
  • 350 грамм сахара;
  • 3 литра воды.
Приготовление:

Сливы перебрать, вымыть, удалить хвостики. Затем с помощью карандаша удалите кости. Сливы разлить по чистым 3-литровым банкам. Сливы должны занимать чуть меньше половины банки. Теперь в банки налейте кипяток, чтобы вода покрыла сливы, дайте постоять 15 минут. Теперь вылейте воду из банок в кастрюлю. Доведите воду до кипения и добавьте сахар. Варить несколько минут, пока сахар не растворится. Теперь снова равномерно разлейте сироп во все банки.В недостающее количество долить кипяток. Накройте банки крышками и дайте постоять 10 минут. Снова перелить компот в кастрюлю (не сливая), вскипятить и разлить по банкам. Немедленно закатайте крышки. Банки переверните вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.

Но на этом мы не прощаемся, вернемся еще раз!
Подписывайтесь на обновления нашей страницы на

Вы можете приготовить сливы на зиму по-разному и побаловать близких сладкими угощениями в виде варенья или компотов, либо порадовать оригинальными острыми закусками – соусом или маринованными фруктами.Любая консервация – приличный ассортимент банок с запасами на кладовой.

Что приготовить из слив на зиму – рецепты

Слива для зимних заготовок, которые можно оформить не только в сладком варианте. Разнообразие рецептов позволит избавиться от излишков урожая, создав необычные, иногда острые или соленые закуски.

  1. Консервы из слив на зиму в виде варенья или простого компота, как правило, не требуют дополнительной стерилизации, поэтому на приготовление уйдет минимум времени.
  2. Сливы любого сорта хорошо сочетаются с другими фруктами, поэтому вы можете комбинировать их и создавать свои оригинальные вариации заготовки.
  3. Даже без кипячения слива хранится всю зиму, важно не пренебрегать добавлением сахара, он выступает в качестве основного консерванта в приготовлении.
  4. Сливовые блюда на зиму, рецепты которых предполагают прядение с семечками, долго не хранятся. В ядрах большое количество синильной кислоты, поэтому через полгода консервация придет в негодность.

Сливовое варенье – рецепт на зиму

Есть несколько способов приготовить варенье из сливы на зиму. Идеальна масса, содержащая мелкие кусочки. Плоды богаты пектином, поэтому добавлять желирующие ингредиенты не нужно, варенье достигнет нужной консистенции при хранении. Вкусное варенье получается из желтой или белой медовой сливы.

Состав:

  • слив – 5 кг;
  • лимон – 2 шт .;
  • сахар – 4 кг.

Препарат

  1. Сливы вымыть, отделить от семян, разрезать на 4-6 частей.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 2-3 часа.
  3. Лимоны нарезать кубиками и добавить к сливам.
  4. Варить до кипения, снимая всю пену.
  5. Тушить на минимальном огне 20 минут, разлить по банкам, закрыть.

Сливово-яблочный компот на зиму

Простой сливовый компот на зиму можно дополнять различными сезонными фруктами, идеально подходят яблоки или груши. Напиток готовится без дополнительной стерилизации и хранится более года при условии, что сливы без косточек.Лучше использовать плоды голубых, кислых сортов. Количество указанных ингредиентов рассчитано на наполнение 1 банки объемом 3 литра.

Состав:

  • сливы – 500 г;
  • яблок – 2 шт .;
  • сахар – ½ ст.
  • вода – 2, 5 л.

Препарат

  1. Вымойте сливы и очистите их от кожуры, порежьте яблоки и снимите семенной ящик.
  2. Опустить фрукты в стерилизованную банку, залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.
  3. Бульон налить в кастрюлю, всыпать сахар, кипятить 5 минут.
  4. Банку залить сиропом, закрыть.

Как приготовить сливовые ткемали на зиму?

Необычайно вкусная грузинская аджика из слив на зиму – ткемали. Для приготовления соуса используется одноименный сорт сливы, но если таковых нет, подойдут и другие кислые плоды – незрелый венгерский, терновник. Основными ингредиентами являются пряность омбало, которую можно заменить сухой мятой.

Состав:

  • слив – 5 кг;
  • вода – 500 мл;
  • перец острый – 3 стручка;
  • чеснок – 4 головки;
  • соль – 1,5 ст. л .;
  • сахар – ½ ст.
  • утсхо-сунели, укроп и мята сушеные, кориандр молотый – по 1,5 ст. л.

Препарат

  1. Сливы вымыть, переложить в большую миску, залить водой.
  2. Готовьте, пока не снимется кожица, а слива не станет мягкой.
  3. Протереть фрукты через сито.
  4. Добавьте соль, сахар, сухие специи, протертый перец и чеснок.
  5. Варить массу еще полчаса.
  6. Разлить по банкам, закрыть.

Слива в собственном соку на зиму

Такая консервация слив на зиму не требует много времени и терпения. Подготовьте большой стерилизационный контейнер, вмещающий не менее 3-х 0,5-литровых банок. Удалять семена или нет – дело кулинара; в процессе пастеризации содержимое емкостей уменьшится в объеме, но сливы добавлять не нужно.

Состав:

Препарат

  1. Сливы вымыть, наполнить ими банки.
  2. Дно большой кастрюли накрыть полотенцем, положить заготовки, залить водой до «плеч» банок.
  3. В процессе варки из фруктов будет сок. Содержимое банок должно закипеть 5-8 минут.
  4. Сливы укупоривают соком на зиму, кладут под одеяло для медленного остывания.

Сливы маринованные с чесноком на зиму – рецепт

Необычайно острый препарат – слива, фаршированная чесноком на зиму.Оригинальный вкус такой консервации обязательно понравится любителям необычных сочетаний блюд. Закуску можно подавать к горячим напиткам, начинять фруктами в салатах или основных блюдах. Закатывать консервы лучше в небольшие банки объемом 0,5 л.

Состав:

  • сливы – 400 г;
  • вода – 300 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лаврушка – 3 листа;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 1 ч.
  • перец горошком и душистый перец – 5 шт.

Препарат

  1. Сливы вымыть, удалить косточки, не нарушая целостности сливы.
  2. Чеснок очистить, вымыть и обсушить.
  3. Положите в каждую сливу по 1 дольке чеснока.
  4. Положите лаврушку, перец и гвоздику в стерилизованные банки.
  5. Сливы фаршированные.
  6. В кастрюле смешать воду, соль, сахар, уксус, вскипятить.
  7. Банки залить горячим маринадом, накрыть крышкой, настаивать 10 минут.
  8. Маринад слить, вскипятить, снова залить сливы, укупорить на зиму, поставить на огонь, чтобы остыть.

Сливовый сок на зиму

Консервированный сливовый сок на зиму получается вкусным. Чтобы сэкономить место и использовать меньше банок, в процессе подготовки воды используется минимальное количество. Напиток получается очень концентрированным, поэтому при подаче его можно уверенно разбавлять водой.

Состав:

  • слив – 5 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 2 кг.

Препарат

  1. Сливы вымыть, удалить косточки, пропустить через соковыжималку.
  2. Добавьте сахар и воду.
  3. Варить на среднем огне, сок должен кипеть 25 минут.
  4. Перелить в стерилизованную емкость, закрыть.

Слива в шоколаде на зиму – рецепт

Необычное лакомство, которое понравится юной публике едоков – сливы консервированные в шоколаде на зиму. Процесс приготовления угощения ничем не отличается от приготовления густого джема, но при приготовлении добавляются кусочки темного шоколада.Не стоит экономить при выборе шоколада, он должен быть горьким и всегда качественным, от этого зависит конечный результат.

Состав:

  • слив – 1 кг;
  • шоколад – 100 г;
  • сахар – 800 г

Препарат

  1. Сливы вымыть, отделить косточки, мезгу обвалять через мясорубку.
  2. Картофельное пюре поставить на слабый огонь, всыпать сахар, тушить, снимая пену.
  3. Варить 15 минут.
  4. Влейте битый шоколад, подождите, пока он полностью не растает.
  5. Перелить в стерилизованную емкость, закрыть.

Сливовое желе без косточек на зиму

Консервы из сливового киселя на зиму получаются необычайно вкусными. Добиться нужной консистенции можно добавлением в состав желатина, пектина или желфикса. На следующий день вы сможете попробовать и оценить качество препарата, но при хранении лакомство станет гуще и более желеобразным. Чтобы кисель получился прозрачным, нельзя пренебрегать удалением пены при варке.

Состав:

  • сливы желтые – 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • желатин – 50 г.

Препарат

  1. Залить желатин ½ ст. теплая вода.
  2. Сливы вымыть, удалить косточки, мякоть протереть через сито.
  3. Добавить сахар, варить.
  4. Варить 10 минут, снимая пену.
  5. Отставить, через 5 минут добавить набухший желатин, перемешать.
  6. Поставить вариться, дождаться стадии закипания (не кипятить!), Сразу снять с огня.
  7. Разлить по банкам, закрыть.

Как заморозить сливы в морозилке на зиму

Самый простой и беспроблемный способ сохранить все ценные свойства и вкус плодов – это заморозить сливы на зиму. Как правило, собирают половинки, но если сливы слишком большие, их разрезают на 4-6 частей. Зимой из них готовят компоты, соусы, варенья, украшают или заправляют домашнюю выпечку.

Состав:

Препарат

  1. Фрукты вымыть, хорошо просушить.
  2. Удалите кость, при необходимости разрежьте пополам.
  3. Выложить одним слоем на поддон, поставить в морозильную камеру.
  4. Когда преформа затвердеет, ее порционируют в подходящие контейнеры и хранят в морозильной камере.

Сливы в духовке на зиму

Есть два способа приготовить вяленые сливы на зиму. Острый пряный вариант описан ниже, но, используя эту технику, вы также можете приготовить сладкое блюдо, вымачивая фрукты в сладком сиропе и под давлением на 4 часа.И острые, и сладкие препараты хранятся в стеклянной таре, герметично закрытой.

Состав:

  • слив – 2 кг;
  • розмарин – 3 веточки;
  • тимьян и базилик сухой – 2 ч.
  • мед – 50 г;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • морская соль;
  • Оливковое масло качества
  • – 150 мл.

Препарат

  1. Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки.
  2. Выложите половинки на противень, застеленный фольгой.
  3. Посыпать солью.
  4. Мед смешать с 50 мл масла, полить сливы.
  5. Свежий розмарин измельчить ножом, смешать с сухой зеленью, сверху посыпать сливой.
  6. Поставить в духовку, нагретую до 110 градусов, не закрывать полностью, оставив дверцу приоткрытой.
  7. Сливы сушить от 3 до 5 часов.
  8. Переложить в стерилизованную емкость, чередуя слои сливы с дольками чеснока и зеленью.
  9. Нагрейте оливковое масло (не кипятите!), Разлейте по банкам.
  10. Сливы на зиму укупорить, убрать на хранение в холодильник.

Сливовое пюре с сахаром на зиму

Консервы из слив с сахаром на зиму без варки хранятся в течение всего холодного времени года и не портятся, благодаря сахарному слою, который забивает заготовку и пропускает кислород в банку. Также важно не распределять пюре по миске быстро, пока кристаллы сахара не растают. Приготовленная таким образом слива сохраняет свои ценные свойства и зимой станет отличным угощением к чаю или отличной начинкой для быстрого пирога.

Состав:

  • слив – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг.

Препарат

  1. Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки, взбить блендером.
  2. Пропустить через сито, избавившись от остатков кожуры.
  3. Добавить сахар, размешать.
  4. Наполнить банку, не прибавляя 2-3 см к краю.
  5. Заполните оставшееся пространство сахаром и сразу запечатайте.
  6. Хранить только в холодильнике.

Белая слива полезна при гипертонии, очищает кишечник. Нормализует углеводный обмен. Слива занимает одно из первых мест по содержанию минеральных веществ и витаминов.

1) Сливовый сок с мякотью.
По содержанию витаминов и минералов сливовый сок – один из первых среди соков. Низкокалорийный (70 ккал на 100 грамм сока). Полезен при гипертонии. Нормализует углеводный обмен. Очищает кишечник.И ПРОСТО ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Прокипятите отсортированные и промытые сливы около 30 минут, добавив немного воды. Кости вытаскивать не нужно. В сливное ведро налила пол-литра воды. Остывшую сливу протереть через дуршлаг.

Приготовление сырого сока.
Добавьте 1 литр воды в 1 литр картофельного пюре. Затем на 1 литр разбавленной смеси 100 грамм сахара.
Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Устанавливаем готовить.Варить 10-15 минут. Снимаем пену. Разлить по банкам и затянуть. Банки перевернуть, укутать до полного остывания.

Приготовьте абрикосовый сок аналогичным образом.
Кстати, вкус сока белой сливы очень похож на сок абрикоса.


2) Сливовый компот .
Я использую замороженную черную смородину или замороженную вишню в качестве красителя. На 3-х литровую банку кладу 200 грамм сахара.
Ягоды (слива + смородина) выложить в банку по 1/3 части.Я делаю две заливки. Сначала залить горячей водой, дать постоять 15-20 минут. Затем слейте воду, всыпьте в нее сахар, вскипятите, всыпьте ягоды. Свернуть. Переверни. Заворачивать.

3) Варенье из жареной сливы.
Пропорции для жарки: две банки семисот слив (без косточек) и одна банка семисот сахара.

Вылейте сливы и сахар в глубокую сковороду или металлическую кастрюлю, периодически помешивая, и доведите до кипения. Жарить 7 минут. Разложите по чистым банкам.Свернуть. Переверните, заверните. Не снимайте пену с такого варенья. Со временем он растворится.

Варенье вкусное. Насыщенный янтарный цвет. Чем дольше он стоит, тем вкуснее и насыщеннее становится.

4) Ткемали.
Это традиционный грузинский соус, который подают к мясу, рыбе и некоторым злакам.
Обычная пресная еда с ткемали превращается в изысканное блюдо. У этой приправы потрясающий аромат и богатая вкусовая палитра.
П.С. Я приготовила ткемали из красной алычи и желтой алычи. Не понравились эти варианты, ткемали получается кисло.

Чтобы приготовить соус ткемали, отварите сливу в воде в течение 20–30 минут. Слейте на ведро – 1 литр (или 0,5 литра) воды. Остывшую сливу протереть через дуршлаг.

Пюре из сливы поставить на огонь и варить около 30 минут, пока оно не загустеет.

Далее рецепт.
На 1 кг.тертая слива
1 ст. л. (с небольшим верхом) соль,
3 ст. л. Сахара,
1 головка чеснока (измельченная)
1 ст. л. семена укропа молотые,
1 ст. л. кинза молотая
1 ст. л. молотая сухая трава реган (базилик),
1 ч. л. молотого красного острого перца.
Влить все в сливовое пюре, перемешать и варить еще 5 минут.

Снять с огня. Ткемали готов.
Если есть необходимость приготовить этот соус на зиму, то добавьте 0.5 ч. Л. В конце варки. уксусная эссенция.
Снять с огня, разлить по подготовленным банкам, закатать, укутать.

Малое дополнение.
При переливании горячих компотов, соков в банки кладите в банку металлическую ложку. И сама банка в чашке.
Чашка нужна, если банка внезапно лопнет. И ложка в банке нужна, чтобы этого не произошло.

Банки не стерилизую и не заливаю кипятком, независимо от варенья, солений, компотов.Мои банки заранее просушивают. Веки вытираю насухо. Но самое главное, когда закатываю банки с горячим продуктом, переворачиваю их на одеяло и очень тепло накрываю. Заворачиваю либо в толстое одеяло, либо в шубу. Оставляю на ночь (8-10 часов). За это время стерилизуется все необходимое.

Когда вы варите сливу (готовите ее на пару), помните, что она, как и молоко, любит «убегать» от посуды. Следовательно, мы должны бодрствовать.

Все приятные и легкие хлопоты на кухне.

В августе месяце сочные и яркие сливы появляются на приусадебных участках и прилавках магазинов. И что не только: белый, розовый, фиолетовый и даже черный. С плотной эластичной кожицей или тонкой, как пергамент, нужно просто немного надавить – и брызнет сладчайший ароматный сок. Нет, не сок, а настоящий фруктовый нектар! И взрослые, и дети всегда рады такой вкусной еде. А сколько витаминов в сливах! Такой подарок от осени просто грех не приберечь на зиму.Слива будет везде хороша, еще она отличная начинка для пирогов и булочек, и кисель получится отличным, а еще ее можно подавать к мясу и добавлять в соусы. Консервировать сливу несложно, но зимой можно насладиться ярким вкусом лета и заметно восполнить нехватку витаминов.

Сливовые тонкости

Вы, наверное, уже заметили, что они различаются не только внешним видом и размером, но и вкусом. Он может быть ярко выраженным или нежным, сливы твердые и твердые или сочные, с тонкой кожицей, сладкие или откровенно кислые.Все эти факторы необходимо учитывать. Так, консервирование слив сладких сортов может происходить вообще без добавления сахара. По этому рецепту можно приготовить, например, сливу в собственном соку. Такой вариант не только порадует тех, кто следит за своими формами, но и отлично подойдет диабетикам.

А вот кислые сорта лучше собирать с добавлением меда или сахарного сиропа. Если вы хотите сохранить сливу в целости и сохранности, а кожица у плодов плотная, то велика вероятность, что при термической обработке она потрескается, и это существенно повлияет на внешний вид.Чтобы этого не случилось, сливы сначала нужно бланшировать примерно 3-5 минут в горячей воде (80 градусов), а затем охладить в прохладной. А теперь перейдем к самому интересному – это рецепты с фото и описанием для вашей семьи.

Сливовый компот

Тщательно вымойте сливы и банки. Для компота можно использовать как целые плоды с косточкой, так и без нее (половинки). Подготовленные сливы плотно выложить в емкость, теперь остается только залить их сиропом и стерилизовать.Сироп готовится на основе сладости фруктов. Обычно на один литр воды требуется 250-450 г сахара, а сама начинка должна иметь температуру 60-70 градусов. Банки стерилизуют так: накрывают сверху крышками и помещают в емкость (кастрюлю) с водой, нагретой до 50 градусов, а затем доводят до кипения. Время стерилизации тары: 1 литр – 15 минут, 2 литра – 20 минут, 3 литра – 25-30 минут. После этого банки укупоривают и ставят вверх дном для охлаждения на воздухе.Помните, что сироп без косточек следует хранить не более 5 лет.

Сливы в собственном соку

Для этой заготовки для приготовления сока удобно использовать переспелые сливы, но для основы подходят густые. Соотношение примерно 30/70, но все, конечно, будет зависеть от сочности самих плодов. Консервация слив полностью в их натуральном соке не требует добавления сахара, если плоды сладкие. Для приготовления сока спелые сливы очищают от кожуры и отправляют в соковыжималку.Можно использовать мясорубку, тогда сок отстаивается, а густой выдавливается. Фрукты помещают в подготовленные банки и заливают нагретым до кипения соком. Затем их накрывают крышками и отправляют на стерилизацию: банки объемом 3 литра – на полчаса, 2 литра – на 20-25 минут, литровые – на 15 минут. После закрытия крышек банки переворачивают вверх дном и охлаждают.

Сливы без стерилизации

Консервирование слив без стерилизации подходит для рецептов с сахаром или без него.Подготовленные плоды кладут в емкость, а затем в три приема заливают горячим сиропом. Сироп готовится из воды и сахара в соотношении: на один литр воды – 400-200 г сахарного песка. Сливы, разложенные по банкам, заливают кипяченым сиропом на 3 минуты. После его сливают, доводят до кипения и повторно разливают по банкам. После третьего раза сироп не сливается. Банки закрывают, переворачивают и оставляют охлаждаться. Для заливки можно использовать не сироп, а простой кипяток.Это сделает вкус сливы более естественным для людей, соблюдающих диету с низким содержанием сахара.

Половинки очищенные

Такая консервация слив позволяет получить не только вкусный десерт, но и отлично подходит для запекания. Лучше выбирать плоды твердых сортов или слегка зеленоватые. Сливы опускаются в кипяток на 3-4 минуты, а затем снимаются и очищаются от кожуры и косточек. Подготовленную мезгу укладывают в банки и заливают сиропом. Готовится он так же, как и обычный сливовый компот.Емкости закрывают крышками и отправляют на стерилизацию: литровые банки – на полчаса, двухлитровые – на 35 минут, трехлитровые – на 40. Теперь консервацию нужно закатать. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Сливы маринованные

Но такая консервация слив непременно покорит любого мужчину и не останется незамеченной на праздничном столе. Это лакомство – прекрасная альтернатива заморским оливкам, а главное – полностью натуральное и без непонятных магазинных добавок.Он послужит самостоятельной закуской и идеально подчеркнет вкус мясных блюд.

Лучше брать темные сорта слив. Их тщательно промывают и протыкают зубочисткой в ​​нескольких местах. В чистые сухие полулитровые банки кладут 3-4 зубчика, кусочек корицы и несколько горошин душистого перца, сверху кладут сливы. Приготовить начинку: взять 1 кг сахарного песка на 1,5 л воды. Кипятят до полного растворения кристаллов сахара, а затем осторожно вводят уксусную кислоту (80%) – 20 мл, или один стакан (250 мл) 6% уксуса.Маринад охлаждают до 60 градусов, поливают сливы, банки закрывают крышками и стерилизуют 15 минут. Вода при стерилизации не должна закипать, подходящая температура – 80-90 градусов. Затем банки вынимают, сразу закрывают и переворачивают. Охлаждение – воздушное. Этого количества маринада хватит на 10 пол-литровых банок.

Что ж, мы надеемся, что эти простые рецепты послужат вам большим подспорьем во время осеннего сбора урожая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *