Компот виноградный на зиму: Компот из винограда на зиму пошаговый рецепт

Компот из винограда на зиму на 3 литровую банку

Идет время сбора урожая. Это приятная пора обязательно сопровождается приготовлением компота. Зимой такой напиток поднимет настроение и иммунитет. Получается он очень вкусным и душистым. В зависимости от того, какого цвета вы выберете виноград, такого цвета компот и получится

Сегодня мы с вами приготовим его по самым вкусным и простым рецептам. С их помощью вы сможете обеспечить себя и свою семью вкусным, полезным, натуральным напитком собственного приготовления.

Компот мы всегда достаем к празднику, чтобы не покупать дорогостоящие и не всегда полезные соки и напитки. Да и без случая, стаканчик этого прохладного напитка всегда хорошая идея!

Компот из винограда на 3 литровую банку без стерилизации

Предлагаю вам простой и очень вкусный компот на зиму. Для того чтобы цвет был более ярким и аппетитным, мы добавим сюда малину. Но вы можете этого не делать. Также можно добавить смородину, вишню или другую яркую ягоду

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

• Полкило винограда
• 150 грамм малины
• Чайная ложка лимонной кислоты
• Веточка мяты
• 2,7 литра воды (примерно)
• 250 грамм сахарного песка

Приготовление:

Так как на свежем винограде есть налет, его обязательно нужно хорошо смыть. Он содержит дикие дрожжи. Если они останутся, то начнется брожение, заготовка вскоре вздуется. Поэтому, сначала замачиваем ягоды на час в чистой воде. Теперь снимаем их с кисточек и хорошо промываем каждую

Малину тоже промываем, убираем с плодоножек и обсушиваем на салфетке

В каждую банку кладем виноград. Высыпаем сахарный песок, лимонную кислоту.

Ставим кипятиться воду. Понадобится примерно 2,7 л. Может больше. В любом случае, мы ставим 3 литра. Остатки всегда можно слить.

Заливаем кипяток в каждую емкость доверху. Можно даже немного перелить. Чтобы стекло не лопнуло с попаданием горячей воды, можно под банку поставить что-то металлическое, холодное. Например, противень. Накрываем крышками. Оставляем примерно на полчаса. Затем воду сливаем в кастрюлю и вновь доводим до закипания

Кладем в каждую банку малину. Кладем по веточке мяты. Заливаем прокипяченным сиропом. Также лучше перелить, чем не долить. Так сюда не попадет кислород. Закупориваем. Ставим на крышки. Тепло укрываем. Лучше использовать ватное одеяло, шубу или несколько полотенец. Остывать компот должен максимально медленно.

Хранить его после остывания будем в кладовке. Получается он очень вкусным и душистым. Отличный напиток для детей и взрослых.

Простой рецепт компота из винограда на зиму

Предлагаю вам еще один простой рецепт. Вы можете использовать несколько сортов винограда. То есть, заготовить компот Ассорти. Также, можно добавить другие ароматные фрукты и ягоды. Например то, что у вас на данный момент в изобилии – вишня, яблоки, смородина, черноплодная рябина и так далее

Ингредиенты:

• Виноград (примерно на треть банки)
• Половина чайной ложки лимонной кислоты
• 300 г сахара
• Другие ягоды и фрукты на вкус

Пропорции рассчитаны на одну трехлитровую емкость.

Приготовление:

Ягоды тщательно промываем. Лучше делать это кухонной губкой.

В каждую банку, примерно на треть, заполняем промытыми ягодами. В качестве разнообразия, можно добавить сюда мяту, лимон, ежевику, абрикосы, сливы или другие ягоды и фрукты. Засыпаем сахаром и добавляем лимонную кислоту.

Заливаем кипятком и накрываем, не закручивая, крышкой. Затем оставляем в таком виде примерно на полчаса. После чего сливаем жидкость вновь в кастрюлю так, чтобы содержащиеся тут фрукты остались в банке.

Этот сироп снова кипятим и возвращаем назад. На этот раз можно уже закатывать. После чего сразу ставим на крышки и тепло укрываем сверху

Примерно на следующий день они остынут. Тогда можно уже переносить их на хранение в погреб.

Как сделать компот из винограда изабелла в банках

Виноград Изабелла очень вкусный. Подходит для приготовления напитков. В том числе, компота. Мы положим сюда побольше ягод, чтобы он получился более концентрированный и насыщенный. Сахара тоже подсыпаем больше. Зимой, на вкус, напиток можно развести водой. Тогда из одной трехлитровой банки вы получите гораздо больше напитка

Ингредиенты:

• Килограмм красной Изабеллы
• 300 грамм сахара

Приготовление:

Банки моем. Отправляем в холодную духовку. Включаем нагрев до 150 градусов и закрываем дверцу. Тут они прогреются минут 15. Крышки отдельно кипятим или просто заливаем кипящей водой на пару минут.

Тем временем, помоем ягоды. Делаем это старательно, чтобы смыть все дикие дрожжи, находящиеся на поверхности. Если они останутся, то компот, непременно, забродит.

Подготовленные ягоды закладываем в банки. Можно на веточке, а можно и снять с нее. Чем больше вы заложите ягод, тем насыщеннее будет цвет и вкус

Если банки только из печи, сразу класть виноград опасно – они могут лопнуть. Поэтому, предлагаю поставить их на холодный противень. Тогда они смогут выдержать резкий перепад температуры.

Заливаем ягоды кипятком доверху. Лить нужно тонкой струей, именно на ягоды, чтобы емкость не лопнула. Как вариант, можно поставить в банку длинную металлическую ложку и лить через нее. Прикрываем крышкой, не закручивая. Оставляем минут на 20.

Теперь аккуратно сливаем красный морс и ставим на плиту.

Ягоды, при этом, не трогаем. После закипания добавляем сахар из расчета в списке ингредиентов. Растворяем его полностью, помешивая. Теперь уже можно возвращать его в банки

Закатываем крышками, переворачиваем дном вниз. Тепло укрываем. Пусть так они простоят до остывания. Это занимает 12-24 часа в зависимости от температуры дома и самого укрытия. Храним такой напиток в темной кладовке

Получается очень вкусный компот, который напомнит вкус лета зимой.

Компот из винограда с лимонной кислотой на 3 литровую банку

Если виноград слишком сладкий, советую добавить лимонную кислоту. Она послужит натуральным усилителем вкуса и цвета. Кроме того, поможет заготовке простоять дольше, создавая кислую среду

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• Около килограмма винограда
• Четверть чайной ложки лимонной кислоты
• Около 2,5-2,7 л воды
• Стакан сахара

Приготовление:

Виноград можно брать любой.

Можно использовать как светлый, так и темный. Из темного компот получается более яркий. Поэтому, если берем светлый, необходимо положить туда немного красного.

Кладем в дуршлаг и хорошенько промываем. Нужно снять весь сизый налет, что там есть. Ведь на нем живут дикие дрожжи. Если такая ягода попадет в банку, то компот, непременно, забродит

Банки стерилизуем привычным методом. Когда они немного остынут, выкладываем сюда ягоды. Заполняем на треть или на половину. Важно знать, что от количества ягод зависит степень концентрации и цвета напитка.

Кипятим воду. В ней растворяем сахарный песок, соответственно пропорциям. Можете класть 1-2 стакана. Ведь чем слаще он будет, тем больше получится его на выходе – зимой его можно долить водой, прямо в стаканах.

Заливаем тонкой струйкой в банки, стараясь наливать через ягоды, чтобы не треснуло стекло. Наливаем доверху. Накрываем, не закручивая, крышками. Оставляем на полчаса, чтобы прогрелись ягоды

С помощью крышки с отверстиями сливаем напиток снова в кастрюлю. Если такого приспособления у вас нет, можно просто аккуратно слить его, придерживая обычной крышкой, чтобы в кастрюлю не выпали ягоды.

Снова ставим на плиту. Когда закипит, добавляем лимонную кислоту. Осторожно, сразу наступит реакция и поднимется пена. Кипятим его после этого 3 минуты

Вновь разливаем в банки, также доверху. На этот раз герметично закупориваем и ставим на крышки. Подготовьте одеяло, плед или шубу, чтобы укрыть перевёрнутый компот. Пусть в такой бане он простоит примерно сутки.

Когда содержимое банок остынет, примерно до комнатной температуры, убираем его на хранение в кладовку. Хранится он очень долго, не один год, в прохладе и темном месте.

Рецепт компота из винограда на зиму без сахара в банках

Компот может получиться сладким и без сахара. Такой напиток будет даже полезнее. Особенно тем, кому по тем или иным причинам нельзя употреблять сахарный песок. Сахар – консервант для компота. Но что же делать, если мы решили готовить его без сахара? Можно просто сварить и разложить по стерилизованным банкам.

Хранят после остывания такую заготовку в холодильнике или в прохладном месте

Ингредиенты:

• Виноград 2 кг
• Вода 2 л

Приготовление:

Ягоды отбираем от всего лишнего. Допускается брать только сладкие плоды, не испорченные, дозрелые. Очень старательно их промываем, несколько раз. С помощью вилки аккуратно освобождаем от веточек

Мы почистили виноград, получилось определенное количество в миске. 3 веточки оставили нечищеными, положим потом их целиком в банку. Заливаем такое-же количество воды в кастрюлю по объему винограда. Ягоды разминаем с помощью толкушки

Ставим кастрюлю на огонь и варим до закипания. После этого процеживаем его от разварившихся ягод. В кастрюле остается концентрированный напиток со сладостью, которую дали ягоды. Складываем в кастрюлю оставшиеся ветки винограда и возвращаем компот на огонь

В этот раз доводим только до кипения и выключаем огонь. Аккуратно перекладываем кисти в стерилизованную банку, куда и выливаем наш концентрированный напиток

Закатываем банки ключом, переворачиваем, закутываем в теплые вещи. В таком виде они медленно остывают в течение 10-15 часов. Потом убираем наши заготовки на место постоянного хранения. Зимой благополучно выпиваем. Вкус получается насыщенным и неповторимым. Попробуйте приготовить, не пожалеете

Видео рецепт компота из винограда в домашних условиях со стерилизацией

Виноградный компот очень вкусный. Особенно зимой, когда организм заскучал по летнему изобилию. Ароматный, душистый, просто головокружительный. Если в моем саду не удался урожай винограда, я стараюсь купить его на рынке. Ведь насладиться любимым напитком неурожай помешать не может. Мы достаем компоты на праздники или просто так, без повода. Стаканчик такого натурального напитка поднимет настроение и зарядит энергией.

Я надеюсь, вам пригодятся наши рецепты в этом году. Забирайте их себе на стену в социальные сети, чтобы они были под рукой год за годом. Заходите почаще! До скорых встреч!

Компот из винограда на зиму – фото рецепт и 5 вариаций

В винограде богатый витаминный состав, присутствуют крайне необходимые человеку минералы и другие полезные вещества, которые способствуют восстановлению сил, повышению эластичности сосудов, повышают иммунитет, защищают клетки от токсинов.

Вот почему необходимо потреблять виноград в свежем виде и делать из него заготовки на зиму, например, компоты. Варят их на основе сахарного сиропа. С учетом того, что на каждые 100 мл воды добавляют около 15-20 г сахара, калорийность напитка составляет около 77 ккал/100 г. Если напиток готовят без сахара, калорийность его ниже.

Самый простой и вкусный компот из винограда на зиму — пошаговый фото рецепт

Компот — это самое простое, что можно сделать из винограда. В процессе приготовления нет ничего сложного: мы просто наполняем тару плодами, заливаем сиропом из сахара, стерилизуем и закатываем. А чтобы напиток получился интереснее, мы добавим несколько долек лимона.

Время приготовления: 35 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Виноград: 200 г
• Сахар: 200 г
• Лимон: 4-5 долек
• Вода: 800 г

Инструкция приготовления

1. Грозди винограда и лимон помоем.

2. Для сиропа наполним кастрюлю водой, добавим сахар и доведем до кипения.

3. Подготовим тару: чисто вымоем.

4. Ставим чайник на огонь, внутрь бросим крышки. Подходящую емкость для стерилизации установим над отверстием. Таким образом, стерилизовать можно все вместе.

5. Лимон нарежем тонкими колечками или полукольцами.

6. Стерилизованную емкость наполним ягодами (на треть и более), положим несколько долек лимона. Зальем сладким сиропом.

7. Для стерилизации в кастрюлю нальем воду, положим на дно подставку. Слегка подогреем, чтобы не было перепадов температуры.

8. На подставку поставим банку, прикрытую крышкой. Доведем воду до кипения и будем стерилизовать литровую емкость на минимальном огне четверть часа.

9. Затем закатываем и переворачиваем дном кверху.

10. Виноградный компотик с лимоном готов. Хранить его не трудно: достаточно просто убрать в кладовку.

Рецепт компота из винограда Изабелла

Для приготовления четырех литровых банок напитка потребуется:

• винограда в кистях 1,2 кг;
• сахара 400 г;
• воды, чистой, отфильтрованной, сколько войдет.

Что делать:

1. Аккуратно снять все ягоды с кисти. Веточки, растительный мусор, порченые виноградинки выбросить.
2. Сначала промыть отобранные ягоды холодной водой, после чего залить их кипятком на 1-2 минуты и слить всю воду.
3. Переложить виноградины в просторную миску и дать им слегка подсохнуть на воздухе.
4. В подготовленную для домашней консервации тару равномерно разложить ягоды.
5. Нагреть воду (около 3 литров) до кипения.
6. В банки с виноградом до самого верха влить кипяток. Сверху прикрыть стерилизованной крышкой.
7. Выдержать около десяти минут при комнатной температуре.
8. Используя капроновую крышку с отверстиями, слить всю жидкость в кастрюлю.
9. Поставить на огонь, всыпать сахар.
10. Помешивая, нагреть до кипения и варить в течение 5 минут.
11. Заполнить банки сиропом. Закатать.
12. Перевернуть дном кверху. Укутать одеялом. Когда компот остынет, можно вернуть в нормальное положение.

Компот на зиму из винограда с яблоками

Для приготовления 3 л виноградно-яблочного напитка нужно:

• яблок — 3-4 шт.;
• винограда на ветке — 550-600 г;
• воды 0 2,0 л;
• сахара песка — 300 г.

Как консервировать:

1. Яблоки небольшого размера, чтобы легко проходили в горловину, вымыть и обсушить. Не резать.
2. Сложить в банку, которую заранее подготовили к домашней консервации.
3. С кистей удалить порченые виноградинки и вымыть их под краном. Дать стечь все влаге.
4. Аккуратно опустить виноградную кисть в банку.
5. В кастрюлю налить воды, туда же всыпать весь сахарный песок.
6. Кипятить около 5-6 минут. За это время кристаллики должны полностью раствориться.
7. Фрукты залить кипящим сиропом.
8. В бак или большую кастрюлю с водой, которая нагрета до + 65-70 градусов, поставить банку, сверху прикрыть крышкой.
9. Довести до кипения. Стерилизовать виноградно-яблочный напиток в течение четверти часа.
10. Вынуть банку, закатать её и перевернуть верх дном.
11. Укрыть чем-нибудь теплым: старой шубой, одеялом. Часов через 10-12, когда компот станет холодным, вернуть в нормальное положение.

С грушами

Для приготовления виноградно-грушевого компота нужно:

• винограда в гроздьях — 350-400 г;
• груш — 2-3 шт.;
• сахара — 300 г;
• воды — сколько потребуется.

Пошаговый процесс:

1. Груши вымыть. Обсушить и разрезать каждую на 4 части. Сложить их в стерильную посудину емкостью 3,0 л.
2. Виноградинки снять с кистей, перебрать, удалить испорченные.
3. Ягоды промыть, лишняя жидкость должна полностью стечь, всыпать в банку с грушами.
4. Залить кипятком, прикрыть сверху крышкой и выдержать содержимое четверть часа.
5. Слить жидкость в кастрюлю, добавить сахар.
6. Варить сироп сначала до закипания, а потом до растворения сахарного песка.
7. Кипящим залить в банку с фруктами. Закатать.
8. Емкость поставить вверх дном, укутать её, держать до полного охлаждения содержимого.

Со сливами

На три литра виноградно-сливового компота на зиму нужно:

• винограда, снятого с кистей — 300 г;
• крупных слив — 10-12 шт.;
• сахара — 250 г;
• воды — сколько поместится.

Что делать дальше:

1. Перебрать сливы и виноград, убрать порченные, вымыть. Сливы разрезать на половинки. Косточки вынуть.
2. Сложить фрукты в банку. Заполнить её кипящей водой до самого верха. Крышку для домашней консервации положить сверху.
3. Когда истечет 15 мину, жидкость перелить в кастрюлю и добавить сахар.
4. После закипания варить до того момента, пока песок не растворится. Затем перелить в кипящий сироп в посуду с ягодами.
5. Закатать, после чего поставить дном кверху. Закрыть сверху одеялом и держать в таком положении до остывания.

Минимум усилий — рецепт компота из гроздей винограда с веточками

Для простого компота из винограда в гроздьях, а не из отдельных ягодок нужно:

• виноградных кистей — 500-600 г;
• сахара — 200 г;
• воды — около 2 л.

Как консервировать:

1. Хорошо осмотреть виноградные кисти и обобрать с них подгнившие ягоды. После этого тщательно помыть и дать хорошо стечь.
2. Уложить в трехлитровый бутыль.
3. Залить кипятком и накрыть крышкой.
4. Через четверть часа воду слить в кастрюлю. Всыпать сахарный песок. Кипятить примерно 4-5 минут.
5. Залить виноградные гроздья кипящим сиропом. Закатать и перевернуть кверху дном.
6. Укутать емкость одеялом. Подождать пока напиток остынет и вернуть в нормальное положение.

Рецепт без стерилизации

Для вкусного компота из виноградных ягод нужно (на литровую посудину) взять:

• винограда, снятого с кистей, темного сорта — 200-250 г;
• сахара — 60-80 г;
• воды — 0,8 л.

Если емкость заполнить виноградом на 2/3 объема, то вкус напитка будет похож на натуральный сок.

Процесс по шагам:

1. Виноград тщательно перебрать, удалить подгнившие виноградинки, веточки.
2. Хорошо вымыть отобранные для компота ягоды.
3. Вымытую стеклянную посуду стерилизовать над паром непосредственно перед консервацией, она должна быть горячей. Отдельно прокипятить крышку.
4. Нагреть до кипения воду.
5. В емкость всыпать виноградные ягоды и сахар.
6. Залить содержимое кипящей водой и тут же закатать.
7. Аккуратно взболтать содержимое для равномерного распределения и быстрого растворения сахарных кристаллов.
8. Банку поставить вверх дном, укутать её одеялом. Держать в таком состоянии до полного остывания. Емкость вернуть в нормальное положение и через 2-3 недели убрать в место для хранения.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Похожие записи

Компот из винограда на зиму.

Из обычного домашнего сладкого, но терпкого винограда, который у многих растет на даче можно приготовить вкуснейший компот на зиму. Этот виноградный напиток консервировать очень просто, в результате он сохраняет чудесный аромат, витамины и минералы, при этом затраты минимальные, а удовольствия – море.

Когда начинаешь консервировать, в первую очередь необходимо определиться, что же ты хочешь получить в результате, собственно, для этого и нужны рецепты. В данном случае наша цель была, приготовить легкий, витаминный, в меру сладкий напиток для всей семьи на каждый день. Если Вас устраивает такой напиток и есть свободные трехлитровые банки, давайте готовить.

Для компота на зиму можно использовать любой спелый и недорогой виноград. Мой виноград был очень сладкий и терпкий, но терпкость в компоте не чувствовалась, ягодки вполне съедобные и твердые внутри.

Какой виноград использовать для консервированного компота на зиму?

Чтобы консервировать виноградный напиток на зиму, можно использовать практически любой сорт винограда выращенный в вашем или в ближайшем регионе. Такой виноград, скорее всего не обрабатывают средствами для хранения, потому что везут его недалеко. Эти средства смываются с винограда довольно сложно и нежелательно их консервировать вместе с виноградом.

Покупать виноград следует в конце лета или в начале осени, сразу после сбора урожая.

Виноград для консервирования должен быть абсолютно, спелым, плоды целыми. Чем слаще виноград, тем меньше сахара вы добавите в компот, опять же, выгодно и полезно.

Светлый, прозрачный виноград менее калорийный, в нем больше железа и витаминов.

Темные сорта винограда обладают более сильными антиоксидантами.

У многих сортов винограда толстая шкурка, она является хорошей защитой от различных загрязнений, лопнувшие ягоды использовать не рекомендуется.

Помятые же ягодки могут начать подгнивать, это может послужить поводом для вздутия банки. 

Компот из винограда и ежевики на зиму: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Компоты на зиму из ягод и мелких фруктов можно готовить методом двукратной заливки без стерилизации. Поскольку плоды небольшие, они успевают во время заливки кипятком прогреться до нужной температуры, при которой гибнут бактерии, способные вызвать брожение заготовки. Хотя плоды в банку закладываются нестерильные, банки лучше предварительно стерилизовать, особенно если они использовались под молочные продукты. В остальном же процесс очень прост – сначала заливаем ягоды кипятком, затем – вскипяченным сиропом, и сразу же после второй заливки укупориваем.

Ингредиенты

• ежевика — 100 г
• виноград — 100 г
• сахар — 110 г

Приготовление

1. В первую очередь нужно на столе, котором будет готовиться компот, убрать все ненужные для приготовления компота предметы. Не должно что-либо мешать приготовлению напитка.

Приготовить чистые дуршлаг, половник, лейку, прихватки, банки и две кастрюли. Одна кастрюля понадобится для воды, а другая для того чтобы слить в нее получившийся сироп.

Заранее следует в кастрюле вскипятить чуть больше полутора литра воды, которая понадобится для сиропа. Крышки и банки помыть и примерно пятнадцать минут стерилизовать на водяной бане. Затем помыть и хорошо просушить ягоды с помощью полотенца или салфетки. После того как ягоды высохнут, аккуратно сложить их в банку. Ежевику и виноград мять не стоит. Лучше всего, чтобы они не потеряли свою первоначальную форму. Тогда компот будет выглядеть более эстетично.

2. Равномерно высыпать в банку две столовые ложки (с горкой) сахара. Если вы предпочитаете напиток послаще, количество сахара можно увеличить. Осторожно залить содержимое банки крутым кипятком и плотно накрыть ее крышкой!

3. Остудить сироп с ягодами примерно минут двадцать. Это нужно для того, чтобы ягоды отдали в сироп свой сок. Также для того чтобы в момент сливания сиропа не обжечь руки. После этого получившийся сироп следует слить во вторую кастрюлю. Довести содержимое до кипения. В процессе закипания все бактерии, которые были в сиропе, погибнут. Кипятить его стоит примерно десять минут.

4. Затем осторожно залить сироп обратно в банку и аккуратно накрыть крышкой. В емкость с компотом не должно ничего попасть, никаких посторонних веществ. Иначе напиток пропадет, и все труды пойдут насмарку. Плотно закатать крышку и с помощью прихваток перевернуть банку вниз крышкой. Если сироп не протекает, то все закручено плотно. Убрать банку под «шубу» примерно на сутки. Банки должны полностью остыть.

5. По истечению суток компот можно достать из-под «шубы» и употреблять. Теперь есть возможность холодными зимними вечерами открыть баночку с компотом из ежевики и винограда и наслаждаться вкусом лета. А самое главное получать витамины!

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё: Компоты на зиму

Компот из винограда на зиму: лучшие рецепты приготовления

Компот из винограда – напиток вкусный, витаминизированный. Вариантов его приготовления очень много. Вкус зависит от сорта выбранного винограда, дополнительных фруктов или ягод, пряностей. Такой компот подойдет к праздничному ужину или для ежедневного употребления. Ниже представлены варианты компота без стерилизации, с фруктами, ягодами, пряностями, которые придутся по вкусу детям и взрослым.

Простой рецепт виноградного компота на зиму

Фото простого виноградного компота

Виноградный компот на зиму можно делать из разных сортов винограда, но особенно выделяется напиток, созданный из комбинации разных видов. У него будет не только насыщенный окрас, но и особенный вкус.

Ингредиенты:

• Виноград черный – 400 г;
• Виноград зеленый – 700 г;
• Виноград розовый – 400 г;
• Сахар – 175 г;
• Вода – 6 л.

Важно!

При работе с виноградом для зимних заготовок нужно учитывать, что сама по себе эта ягода содержит много кислоты. Чтобы консервация была не кислой, в нее потребуется положить много сахара!

Приготовление:

• Ягоды отрывают от кисти, листиков, даже мелких веточек быть не должно. Затем их промывают в тазу и несколько раз под проточной водой, чтобы убрать грязь.
• В большой кастрюле смешивается вода, сахар и ставится все на огонь. Когда сироп будет готов, в него засыпают ягоды, и проваривают их 3 минуты. Затем можно выключить плиту и накрыть компот крышкой.
• Рекомендуется также укутать кастрюлю, чтобы компот мог хорошо пропариться.
• Примерно через 1 час компот будет готовым и немного остынет. К этому времени ягоды должны осесть на дно.
• Теперь компот можно разлить по заранее стерилизованным банкам. Иногда его до этого пропускают через сито, чтобы убрать ягоды, но это не обязательно.
• Крышки для консервации заранее проваривают и затем уже используют для закатки.

Готовый компот оставляют до полного остывания и затем уносят в прохладное, темное помещение.

Рецепт компота из винограда и яблок

Ознакомьтесь также с этими статьями

Фото компота из винограда и яблок

С виноградом хорошо сочетаются яблоки. Компот из винограда и яблок имеет насыщенный вкус, яркий, яблочный аромат. Такой рецепт станет полезным, когда год урожайный на фрукты. В компот можно класть яблоки любой спелости. Но тут есть один нюанс. Если класть недозревшие плоды, потребуется больше сахара, а если спелые, сладкого сорта – сахара можно класть меньше.

Ингредиенты:

• Виноград – 500 г;
• Яблоки – до 1 кг;
• Сахар – 400 г;
• Вода – 2 л.

Важно!

Яблоки, груши и другие плоды, ягоды для компота лучше брать твердых сортов, иначе в банках они развалятся, превратятся в непонятное месиво и могут испортить весь внешний вид компота.

Приготовление:

1. Виноград для этого рецепта можно использовать разных сортов. После того, как ягоды от кисти отобраны, их промывают в воде, чтобы очистить от налипшей грязи.
2. Яблоки вымываются, разрезаются на 4-8 частей, убирается сердцевина.
3. Подготовленные фрукты укладываются в банку, чтобы общее их количество заполняло не больше трети емкости.
4. В сотейнике мешается вода с сахаром и на огне они доводятся до кипения. Когда сахарный сироп готов, его разливают по банкам. Если сиропа не хватило, можно просто долить в банки кипяток.
5. Следующий этап – стерилизация. Банки ставятся в широкую кастрюлю или духовку и стерилизуются 15-30 минут, в зависимости от того, какого они объема.
6. Стерилизованная консервация укупоривается проваренными крышками и накрывается. Она должна стоять сутки под пледом, затем ее можно убирать в кладовую.

По этому же принципу, можно делать компот с виноградом и грушами, сливами или любыми иными фруктами, ягодами. Иногда хозяюшки кладут сразу несколько видов фруктов вместе с виноградом (яблоки и груши, апельсины и вишню и т. д.). Количество тех или иных фруктов зависит от того, какие емкости используют, и какие плоды больше любит семья.

Компот из винограда Изабелла

Фото компота из винограда Изабелла

Изабелла – сорт винограда, который для компотов очень хорошо подходит. У него насыщенный вкус, приятная сладость, пряный аромат.

Ингредиенты:

• Виноград Изабелла – 2,5 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Сахар – 2 кг;
• Вода – 5 л.

Приготовление:

1. Виноград промывается под водой. Листики, ветки нужно убрать, ягоды отрывают от плодоножек.
2. Банки под компот вымываются от грязи и стерилизуются удобным способом, крышки кипятят в воде.
3. В готовые банки раскладывают ягоды винограда.
4. В кастрюле делается сироп из сахара и воды. Когда он закипит, его заливают в банки, настаивают около 15 минут и сливают в кастрюлю.
5. В кастрюлю также выживается сок одного лимона, затем жидкость доводят до кипения и снова разливают по банкам.
6. Сверху емкости накрываются крышками и ставятся на стерилизацию.
7. Стерилизация проводится любым удобным способом, в кастрюле или в духовке, главное, чтобы компот не разлился в процессе.
8. После стерилизации напиток укупоривают, переворачивают дном вниз и оставляют остывать под пледом.

Хранят компот из винограда Изабелла, в темном, прохладном месте.

Виноградный компот без стерилизации

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото виноградного компота без стерилизации

Компот без стерилизации на зиму также можно сделать из винограда. С ним меньше хлопот при готовке, но во время хранения к такой консервации нужно больше внимания!

Ингредиенты:

• Виноград (синий) – 2 кг;
• Сахар – 2 кг;
• Вода – 4 л.

Важно!

Компот из зеленого винограда имеет не очень красивый цвет. Чтобы он выглядел лучше, можно добавить листьев вишни или ягоды винограда темных сортов.

Приготовление:

1. Ягоды винограда снимаются с грозди и вымываются.
2. Емкости для консервирования вымываются с пищевой содой. Кроме того, их желательно стерилизовать паром или просто обдать кипятком.
3. Очищенные ягоды раскладываются по банкам так, чтобы емкости были заполнены на 1/3.
4. Сверху ягод насыпается сахар. На 3 литровую банку достаточно 3 стаканов.
5. В кастрюле нагревают воду. Когда она прокипит, ее разливают по банкам до верха.
6. Остается укупорить банки (крышки заранее проваривают в воде), перевернуть их и укрыть до полного остывания на сутки.

Хранить такой компот можно только в темном, прохладном месте вроде подвала, кладовой, вместе с остальными зимними заготовками.

Пряный компот из винограда

Фото пряного компота из винограда

Пряный компот на зиму – напиток на любителя. Не всем нравятся пряности, так что выбирать данный рецепт стоит тем, кто любит аромат корицы и гвоздики.

Ингредиенты:

• Виноград – 3 кг;
• Мед – 1,5 кг;
• Молотая корица – 1 ч. л.;
• Немолотая гвоздика – 5 шт.;
• Уксус (4%) – 0,5 л.

Приготовление:

1. Виноград стоит брать крупный, плотный, чтобы не сильно давился в банках. Сначала его нужно промыть под проточной водой, потом оторвать ягодки от плодоножек и разложить по банкам.

Важно!

Количество ягод на одну банку трудно указать точно. Чтобы компот получился вкусным, банка должна быть заполнена виноградом и другими компонентами на треть, не более. Если ягод меньше, то компот будет пресным, а если больше – концентрированным.

2. Мед, корица, гвоздика и уксус проваривают, по мере появления снимают пенку.
3. Когда медовый сироп несколько минут прокипит, его выключают и заливают виноград в банках.
4. Консервация укупоривается, переворачивается и укутывается в плотный плед.

Через сутки зимний напиток можно убирать в подвал.

Компот из винограда для зимнего стола именно то, что нужно. Его можно сделать простым, только из винограда или добавить других ягод, фруктов, обогатить специями, чтобы аромат стал выраженным. Главное подключить фантазию, тогда даже простой компот будет витаминизированным и подарит хорошее настроение.

Самый вкусный виноградный компот на зиму – рецепт с мятой и шалфеем – Мир винограда

Если вам не нравится качество напитков, представленных в современных супермаркетах, присоединяйтесь к нам. Сегодня мы расскажем, как приготовить компот из винограда. Точнее, мы будем закрывать виноградный компот на зиму с шалфеем и мятой из зеленого винограда сорта кишмиш.

 

Его особенность – виноградинки без косточек и нотка свежести, которая появляется при добавлении мяты и мускатного шалфея. Напиток не только вкусный, но и полезный. Даже маленькие дети пьют его с удовольствием и пользой для здоровья.

Приготовленный в домашних условиях по данному рецепту компот не содержит искусственных ароматизаторов и консервантов. Только природные. естественные!  Вы будете уверены в качестве и натуральности напитка, а заготовка компота не отнимет у вас много времени.

 

Самый простой рецепт – приготовление компота без стерилизации.

Используем ягоды:

Ягоды в компоте сохраняют свою форму и могут быть использованы для украшения десертов и выпечки.

Необходимые ингредиенты:

• Виноград – 300 грамм ;
• сахар – 1,5 столовые ложки;
• мята свежая – 4 – 5 листиков;
• мускатный шалфей – 2 грамма;
• лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.

Совет:

Ягоды в компоте сохраняют свою форму и могут быть использованы для украшения десертов и выпечки.

 

Для заготовки выбирайте свежие упругие ягоды десертных сортов.

В качестве ароматизаторов в компот можно добавлять цитрусовую цедру или корицу, различные сухие или свежие травы по вашему выбору.

Это могут быть:

• мята;
• мелисса;
• шалфей;
• тархун;
• тимьян.

 

Попробуйте рецепт с мятой и мускатным шалфеем.  Они подчеркнут натуральный аромат винограда.

Компот готовится без стерилизации, за 2 заливки.

Виноград для компота предпочтительно брать свежий. Консервировать виноград рекомендуется в день сбора. А если виноград магазинный или с рынка, то тем более рекомендуется варить компот сразу же, не откладывая  в долгий ящик.

Ход работы пошагово:

Готовим емкости

1. Предварительно банки вымыть с содой.
2. Прокипятить крышки.
3. Простерилизовать  чистые банки.

Стерилизовать можно в духовке, микроволновке или над паром.

Загружаем ингредиенты

Травы

4.  На дно чистой банки выложить промытые и просушенные листики мяты.

 

5. Добавить цветок и сухой лист шалфея.

Основной ингредиент – виноград

6. Виноград, предварительно выдержанный в емкости с водой, промыть под струей воды.

7. Дать обсохнуть на бумажном полотенце.

8. Ягодки снять с кистей.

9. Подготовленный виноград загрузить в банку.

10. Заполнить емкость наполовину или доверху.

Если полностью заполнить плодами литровую банку, компот получится концентрированным. Перед употреблением его рекомендуется разбавлять  кипяченой водой.  Зато вкусного компота получится гораздо больше, чем 1 литр!

Совет:

Можно загружать в банку целые грозди винограда, с веточками.  Вкус компота станет более терпким, а продукт приобретет более эстетичный вид.

Если вы решите сварить компот из винограда с мятой, заложив в банку плоды на кисточках, учтите пару нюансов:

1.  Внимательно осмотрите грозди и удалите подгнившие, больные и перезревшие ягодки.
2. Подержите гроздья в емкости с водой минут 20.

После процедуры замачивания грязь и  дрожжевой налет с плодов удалить проще.

1.  Затем тщательно промойте виноградные кисти под проточной водой.

На ветке ягодки плотно прилегают друг к другу, и не всегда можно заметить грязь и подпорченные экземпляры.

Совет:

Обрезайте кисть винограда там, где начинаются ягодки. Иначе компот может горчить.

 

Сахар и лимон

11. В банку добавить сахар и лимонную кислоту.

Совет:

Лимонную кислоту можно заменить ломтиком лимона.

 

12. Залить емкость крутым кипятком до верха, сверху неплотно закрыть крышкой , завернуть в полотенце и оставить на 20 минут.

Совет:

Чтобы банка не лопнула от горячей воды, внутрь банки вставьте ложку. И  воду в емкость заливайте по ложке.

13. Слить сироп в кастрюлю с помощью крышки с отверстиями.

14. Снова потребуется довести сироп в кастрюле до кипения.

15.  Залить кипящий сироп в банку.

16. Закрыть плотно крышкой.

17. Проверить на герметичность.

18. Отправьте заготовку на хранение в темное сухое место.

У компота сладкий вкус с кислинкой, с интересным ароматом.

Выпивается и съедается все!

Напиток и фрукты, которые  содержатся в этом вкусном напитке, можно использовать для пропитки бисквитов и для приготовления мармелада, мусса, желе.

Компот из винограда кишмиш на зиму стоит готовить для деток. Малыши с удовольствием кушают ягодки без косточек. Приготовленный в домашних условиях по данному рецепту компот не содержит искусственных ароматизаторов и консервантов. Только природные, естественные!Напиток и ягоды из него не вызывают аллергической реакции. А вот все полезные свойства замечательного фрукта сохранены.

Употреблять компот из винограда с мятой можно в холодном или горячем виде. Своим насыщенным вкусом он похож на сок. Горячий компот напоминает вкусом глинтвейн, а холодный – лимонад. Не оторваться!

Запишите в свою книгу рецептов:

Разбавьте компот газированной водой, добавьте ломтик лимона и замороженные ягодки винограда или лед. Такой напиток вкуснее любого лимонада!

Как сварить компот из синего винограда кишмиш на зиму – есть ли отличия в рецептуре?

Цвет

Напиток из черного винограда завораживает своим глубоким рубиновым цветом. Но если в компот из белого винограда добавить черноплодную рябину, малину, черничку или вишневый листик, то цвет жидкости будет тоже очень и очень красивый.

Кстати, лимон, который мы закладываем при приготовлении, дает напитку не только кислинку, но и яркость цвета.

Вкус

Из темного винограда получается более концентрированный напиток В этом случае ароматная добавка в виде мяты и шалфея не обязательна. Синий виноград  насыщен вкусом. Как бы не переборщить.

Темный кишмиш более сладкий, поэтому сахар либо совсем не добавляется, либо кладется минимальное количество сахарного песка.

А в остальном рецепты компота из винограда кишмиш на зиму не отличаются. Годятся ягоды и синего, и белого винограда.

 

Компот из винограда   Видео

Ингредиенты

на 3х литровую банку потребуется:

виноград  – 2-3 грозди;

сахар          –  200 г

вода  –   2-2,5 л

Компот из зеленого винограда с мятой Видео

Ингредиенты

на 3х литровую банку потребуется:

• Виноград – 800 грамм или примерно 1/3 емкости;
• мята – 1 веточка;
•  сахар песок  – 300 грамм ;
• кислота лимонная – 0,5  ч. ложки;
• вода   –   2-2,5 литра.

Как приготовить компот из винограда на каждый день, мы писали в статье “Как сварить компот из винограда на зиму”

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Рецепт приготовления компота из винограда на зиму без стерилизации. Домашний компот – это отличная альтернатива магазинным сокам, перенасыщенных сахаром с добавлением искусственных ароматизаторов и консервантов. Этот самый простой, удобный и быстрый рецепт приготовления методом двойной заливки, что может быть проще. Подобного рода компоты можно готовить из любого сорта винограда, но темные (черные) ягодки делают напиток более эффектным, аппетитным и насыщенным. Виноград сам по себе обладает неповторимым, утонченным и изысканным ароматом, а открыв зимой баночку виноградного компотика к любимому празднику вы явно порадуете своих гостей. Особенно виноградный компот вызовет приятный восторг ребятишек. Помимо великолепного напитка они могут полакомиться и самими ягодками – в меру сладкими, нежными, ароматными и без косточек (конечно, если этот кишмиш).

Необходимые ингредиенты:

• 800 г. винограда;
• 2,5 литра воды;
• 350 г. сахара.

Как приготовить:

Для приготовления компота на зиму, виноград лучше брать темного сорта, напиток будет выглядеть более выразительно и аппетитно. У меня обычный кишмиш, мне нравится, что этот сорт без косточек, для детишек будет в самый раз. Грозди хорошенько промойте в холодной воде и переберите, как правило, в магазинном винограде попадается много подгнивших ягодок. Удалите все подпорченные ягоды и лишние веточки.Сразу подготовьте банки для заготовки: промойте их, простерилизуйте вместе с крышками. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 3 литра компота (две баночки на 1,5 литра). Исходя из этого вы можете подобрать необходимого объема тару.

Аккуратно положите грозди в баночки. Не принципиально брать ровно 800 гр. винограда, можно положить меньше, столько сколько у вас имеется.Залейте банки крутым кипятком до краев, накройте крышками (винтовыми, закаточными), оставьте примерно на 10 – 12 минут. Виноград должен хорошенько прогреться. Оставшуюся воду просто слейте в раковину, она нам не понадобится.

По истечении времени слейте всю воду в кастрюлю, до капельки. Добавьте сахар и снова прокипятите.Залейте виноград кипящим сиропом до самых краев, плотно закрутите (закатайте ключом) металлическими крышками. Переверните баночки с компотом кверху дном, оставьте в таком положении до полного остывания. 

Компот из винограда на зиму готов. Уберите заготовку в сухой погреб для дальнейшего хранения. Посмотрите какой насыщенный цвет у виноградного компота, с ярким характерным ароматом и вкусом. Порадуйте своих детишек таким нарядным напитком.

Приятных заготовок на зиму!

Компот из изюма виноградный на зиму. Вкусный компот из винограда на зиму без стерилизации

5

Кулинарный этюд 08.08.2018

Виноград, выращенный не за океаном, а у нас на юге, уже появился на рынках и в магазинах. Какое удовольствие съесть роскошные свежие ягоды с божественным ароматом и вкусом! Наши хозяйки издавна славятся умением «держать лето в банках». Теперь пора приготовить виноградный компот на зиму.

Конечно, виноград теперь можно покупать круглый год. Но многие на приусадебных участках и дачных участках созрели собственный урожай, который необходимо сохранить. Сделать сок из винограда довольно хлопотно. А вот компот – быстро и без проблем.

Хочешь закрыть виноградным компотом? Тогда прямо сейчас вы узнаете, как это сделать, из новой статьи Ирины Рыбчанской – нашей постоянной ведущей рубрики.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой! Продолжается жаркий сезон сбора урожая на зиму.Для приготовления компота используются абсолютно все сорта винограда. Самый ароматный компот получается из простой «Изабеллы». А самые вкусные ягоды – в компоте из лучших столовых сортов светлого и черного винограда.

Пару дней назад мы с мужем были в гостях у знакомого виноградаря. Какая у него красота во дворе! Завораживает тенистая «беседка» из виноградной лозы Кардинал, увешанная кисточками с большими фиолетовыми ягодами, сверкающими на солнце.

Щедрый хозяин подарил нам почти центнер отборных ягод. И снова пыхтел мой домашний консервный завод. Компот, варенье, сушеный виноград с чесноком и зелень для вина – это неполный список того, чем я хочу заниматься. Начнем с компота. Я дам вам разные рецепты – выбирайте то, что вам больше нравится.

Общие замечания

• Банки для упаковки компота необходимо промыть содой, тщательно сполоснуть, стерилизовать.
• Используйте стерилизованные колпачки для скручивания.
• Тщательно проверяйте сырье на пригодность. Несколько подгнивших ягод могут привести к порче готового продукта.
• Если компот не стерилизован, то его следует перевернуть в закрытом виде на крышке, завернув во что-нибудь теплое. Оставьте так, пока банки не остынут.
• Компот после стерилизации скручивают, охлаждают в перевернутом виде, без упаковки. При этом следует избегать сквозняков – горячие банки могут лопнуть.

Виноградный компот на зиму без стерилизации с двумя начинками

Лучше всего это делать с зеленым, белым и черным виноградом с плотной кожицей, которую легко прокусить.Способ подходит для приготовления в небольших емкостях – 700-1500 мл. Вот рецепт виноградного компота с пошаговыми фото.

Ингредиентов на полуторалитровую банку

• 700 – 750 г винограда в грозди;
• 750 – 800 мл воды;
• 185-200 г сахара.

Как приготовить

На зиму делаю только пару банок на случай внезапного прихода гостей. Жидкость употребляется как безалкогольный безалкогольный напиток, а из густой в сочетании с цитрусовыми получается чудесный фруктово-ягодный салат.

Состав

• Треть банки винограда и вишни без косточек в равных количествах;
• 250 г сахара;
• пара вишневых листьев, веточка мяты и небольшая палочка корицы (по желанию).

Как приготовить

1. Проверить качество гроздей, добросовестно промыть, отделить ягоды, переложить в подготовленную банку. Отправьте туда размороженную вишню без косточек вместе с соком, чистыми вишневыми листьями, веточкой мяты и палочкой корицы.
2. Сироп вскипятить, вылить содержимое трехлитровых банок, перелив через край.
3. Свернуть, перевернуть, завернуть. Остывшие продукты хранить в прохладном месте.

Уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой, я постаралась дать вам интересные и разнообразные рецепты приготовления компота. Буду рад, если они вам понравятся и пригодятся. Если у вас есть вопросы, пишите мне в комментариях. С удовольствием отвечу всем.

От всей души желаю Вам здоровья, любви и успехов! Ирина Рыбчанская, автор блога Очерк кулинарного дилетанта.

Уважаемые читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю вас в наш раздел «Кулинарный этюд». Вы можете перейти к заголовку, нажав на кнопку
ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А для души что? В этом году исполняется 75 лет Тегеранской конференции. Помните замечательный советский фильм Тегеран-43? Какое созвездие любимых лиц! Смелые мужчины, женственные женщины. Как этого не хватает сейчас! История любви в два раза и жизнями… Toi et moi – Дмитрий Хворостовский യ Ален Делон и Наталья Белохвостикова

Виноградный компот на зиму – невероятно вкусный и ароматный напиток.

Рецепт приготовления этого компота обязательно нужно знать каждой хозяйке, ведь он понравится всем без исключения.

А если его приготовить вместе с другими фруктами, то от этого его вкус станет более выраженным.

Так как же сделать это вкусным? В этом помогут несколько рецептов виноградного компота на зиму, о которых мы поговорим ниже.

Традиционный рецепт

Что приготовим для приготовления:

• виноград Изабелла – 2,5 килограмма;
• сахарный песок 2 килограмма;
• 5000 мл воды очищенной;
• Лимон – 1 шт.

Как сварить виноградный компот на зиму:

Как правильно приготовить без стерилизации

Что понадобится для приготовления:

• 2 килограмма синего винограда;
• сахарный песок 2 килограмма;
• 4 литра воды.

Начинаем готовить напиток без стерилизации на зиму:

Яблочно-виноградный компот на зиму

Что понадобится для 3-х литровой банки:

• Виноград – 400 грамм;
• Яблоки – 4 штуки;
• 2 литра воды;
• Лимон – 2 ломтика
• Гвоздики для аромата – 3-4 штуки;
• Сахарный песок – 300 грамм.

Как приготовить виноградно-яблочный напиток на зиму:

1. В кастрюлю налить воды, поставить на плиту.Воду прогреваем так, чтобы пока готовились остальные компоненты, вода закипела;
2. Далее банку нужно хорошенько промыть, очистить от грязи;
3. Емкость необходимо простерилизовать горячей водой или выдержать над паром в течение 15 минут;
4. Виноград нужно тщательно промыть, удалить все листья. Лучше всего сорвать виноград с веток, но можно и сам виноград класть в банки;
5. Яблоки тщательно промойте, чтобы удалить грязь;
6. Если на поверхности есть небольшие высыпания, то их можно срезать ножом;
7. Затем яблоки разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с розетками и семенами;
8. После этого всыпать в банку виноград, яблоки, дольки лимона, пару гвоздик.В результате все компоненты должны заполнять банку на ½ части;
9. Далее залейте все кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут;
10. Налить жидкость в кастрюлю, поставить на плиту и нагреть до кипения;
11. В отдельной емкости прокипятить под крышкой 15 минут;
12. В банку с фруктами и виноградом насыпать сахарный песок;
    Налейте горячую воду в емкость до самого верха;
13. Закрываем крышку и пломбируем закаточным ключом;
14. Банку ставим вверх дном, накрываем теплым пледом или одеялом.Оставить постоять до полного остывания;
15. Примерно через 12-14 часов компот полностью остынет. Его можно хранить в прохладном темном месте, например, в погребе или кладовой.

Кто хоть раз в жизни пробовал виноград Изабелла, никогда не забудет его вкус и аромат.

Компот получается не только вкусным, но и невероятно ароматным.

Компот «Изабелла» на зиму из винограда – основные принципы приготовления

Компот «Изабелла» имеет терпкий вкус и красивый темно-рубиновый цвет.

Приготовление компота начинается с приготовления стеклянной тары. Его хорошо промывают и стерилизуют паром около 20 минут.

Тем временем виноград тщательно перебирают, просматривая каждую ягодку, чтобы не допустить попадания гнилых, иначе компот быстро забродит. Затем отобранные ягоды промывают в нескольких водах и в конце заливают кипятком.

Сироп готовится в большой кастрюле путем смешивания воды и сахара.Жидкость доводят до кипения. Количество сахара каждый индивидуально определяет для себя. Кто-то любит очень сладкие напитки, а кто-то предпочитает умеренную сладость. Но все же лучше придерживаться указанного в рецепте количества.

Ягоды раскладывают по стерильным банкам, наполняя их примерно на треть. Виноград заливают кипящим сиропом и оставляют на полчаса. Затем жидкость выливают обратно в кастрюлю и снова кипятят две-три минуты. Виноград поливают кипящим сиропом и закрывают специальным ключом.

Банки необходимо завернуть и оставить на сутки.

Компот из винограда «Изабелла» можно разнообразить, приготовив его с добавлением других ягод и фруктов.

Рецепт 1. Виноградный компот Изабелла на зиму

Состав

спелый виноград – килограмм;

вода очищенная – 4,5 литра;

Сахарный песок

– два стакана.

Способ приготовления

1. Из этих ингредиентов вы получите две трехлитровые банки компота.Вымойте банки пищевой содой. Хорошо промойте под струей воды и простерилизуйте паром. 20 минут будет достаточно.

2. Снимите виноград с веток и переберите, удалив испорченные ягоды. Промойте отсортированный виноград, несколько раз сменив воду. Затем переложите их на сито и залейте кипятком.

3. Добавить сахар в воду и вскипятить. Варите сироп, периодически помешивая, пока полностью не исчезнет сахар.

4. Выложите виноград в банки, наполнив их на треть объема.Залить ягоды кипящим сиропом, накрыть крышкой и оставить на полчаса.

5. Слейте сироп из банки в кастрюлю с перфорированной крышкой, снова прокипятите и снова полейте виноград. Банки плотно закатать ключом. Аккуратно перевернуть, накрыть старой курткой и оставить на сутки.

Рецепт 2. Компот виноградный на зиму «Изабелла» целыми гроздями

Состав

сахар – 700 г;

грозди – четыре килограмма;

вода очищенная – два литра.

Способ приготовления

1. Поместите виноград в ведро и залейте водой. Промыть, удаляя при этом гнилые и засохшие ягоды. Несколько раз смените воду, пока она не станет прозрачной. Затем залейте грозди винограда кипятком, поместив их на сито.

2. Сахар всыпать в очищенную воду, перемешать и поставить на огонь. Варить три минуты с момента закипания. Затем снимите с огня и полностью остудите сироп.

3. Вымойте две 2-литровые банки пищевой содой.Смойте проточной водой и вытрите насухо. Разложите виноград по банкам и залейте их охлажденным сиропом.

4. Накройте дно широкой высокой кастрюли вафельным полотенцем. Выложите в него баночки с компотом и залейте водой до плеч стеклянной емкости. Стерилизовать 20 минут при слабом кипении.

5. Осторожно вынуть банки и плотно закатать крышки специальным ключом. Остудите теплой тканью.

Рецепт 3. Компот виноградный на зиму «Изабелла» с кислинкой

Состав

полкило спелого винограда в гроздях;

5 г лимонной кислоты;

500 г сахара;

два литра очищенной воды.

Способ приготовления

1. Внимательно осмотрите все грозди, чтобы не пропустить ни одной испорченной ягоды. Удалите все перезрелые и гнилые плоды. Грозди промыть под краном.

2. В воду всыпать сахар, перемешать и варить сироп с момента закипания пару минут. Если на поверхности появилась пена, удалите ее ложкой.

3. Вымойте стеклянный контейнер чистящим средством. Тщательно промойте и стерилизуйте паром в течение 20 минут.

4. Выложите виноград в банки, наполовину наполнив их. Залить ягоды кипящим сиропом и накрыть крышкой. Дать компоту настояться пять минут.

5. Затем закройте банку перфорированной крышкой, перелейте сироп в кастрюлю и снова прокипятите.

6. Налейте лимонную кислоту в банки с виноградом и сразу же залейте горячим сиропом. Закатать жестяными крышками и перевернуть. Остудить, завернув в теплую ткань.

Рецепт 4. Компот виноградный на зиму Изабелла “Виноградный каскад”

Состав

две грозди винограда;

фильтрованная вода;

сахар – полстакана;

долька лимона или лайма;

веточка мелиссы или мяты.

Способ приготовления

1. Из указанных ингредиентов получается трехлитровая банка компота. Внимательно посмотрите на грозди винограда. Удалите испорченные ягоды и срежьте сухие и незанятые ветки. Промойте пучки, пару раз сменив воду. Затем поместите их на ситечко, чтобы слить воду.

2. Промойте банку пищевой содой. Затем тщательно промойте и стерилизуйте 20 минут над паром. Варить под крышками пять минут.

3.В сухие банки сложите грозди винограда, отправьте сюда веточку мяты и дольки лимона.

4. Поставить на огонь кастрюлю с водой. В кипящую воду всыпать сахар и варить три минуты.

5. Виноград в банке залить кипящим сиропом и сразу герметично закатать специальным ключом. Охладите компот, накрыв банки старой рубашкой, и храните их в погребе.

Рецепт 5. Виноградный компот Изабелла на зиму с яблоками

Состав

два литра очищенной воды;

полкило спелого винограда;

400 г белого сахара;

пять яблок.

Способ приготовления

1. Внимательно осматриваем грозди винограда и удаляем перезрелые и гнилые ягоды. Также обрезаем ветки, которые не заняты виноградом. Поместите в таз и промойте в нескольких водах.

2. Банки промываем пищевой содой, ополаскиваем и стерилизуем паром. Выкладываем виноград в подготовленную стеклянную емкость.

3. Мелкие яблоки берем на компот, так как в баночки будем складывать целиком. Вымойте фрукты и выложите по два-три фрукта на банку.

4. В кастрюлю с водой насыпать сахар и варить, периодически помешивая, пока он полностью не разойдется.

5. Залить кипящим сиропом фрукты и виноград. Если сиропа не хватает, доливаем кипяток из чайника.

6. Накройте дно большой емкости кухонным полотенцем и положите в нее банки с компотом. Налейте в емкость горячую воду так, чтобы ее уровень доходил до плеч стеклянной емкости, и тушите на слабом огне от 15 минут до получаса, в зависимости от объема банок.

7. Осторожно достаньте банки и закатайте жестяными крышками. Заворачиваем в старую куртку и полностью остужаем.

Рецепт 6. Виноградный компот Изабелла на зиму со сливами

Состав

Способ приготовления

1. Стеклянную тару, в которой будем консервировать компот, хорошо промыть пищевой содой. Затем промываем под краном и ставим на пар для стерилизации.

2. Сливы промыть, разрезать пополам и удалить семена.На дно банок кладем половинки плода, наполняя его на четверть.

3. Просмотрите гроздья винограда на предмет гнилых ягод. Их аккуратно снимаем. Промываем виноград, пару раз заменяя воду. Сверху сливы кладем пучки. Фруктов с виноградом должно быть не больше половины банки.

4. В отдельной кастрюле вскипятите воду и полейте фруктами и виноградом. Настаивать полчаса, прикрыв крышками.

5. Используя крышку, слейте воду из банки обратно в кастрюлю, добавьте сахар и варите сироп, периодически помешивая, пока он полностью не диспергируется.

6. Еще раз налить фруктово-виноградный сироп и плотно закатать крышки специальным ключом. Осторожно перевернуть, накрыть старой курткой и дать полностью остыть.

Укладывая виноград гроздьями в банку, очень внимательно проверяйте их, чтобы не осталось ни одной испорченной ягоды, иначе компот быстро забродит.

Если у вас не хватает стеклянной тары, вы можете наполнить банки виноградом до верха. Впоследствии вам потребуется развести компот кипяченой водой до необходимой консистенции.

Компот из винограда можно не только пить, но и использовать как основу для приготовления киселей или киселей.

Не кладите в компот слишком много сахара, достаточно натурального консерванта – винной кислоты.

Виноградный компот на зиму даже для 3-х литровой банки можно приготовить в высокой концентрации, чтобы напиток был похож на натуральный виноградный сок. Следующий рецепт подходит для любого сорта и любого способа приготовления. Берем следующие продукты:

• 1 ст.Сахара;
• Виноград – 0,5 банки на 3 литра;
• 2,5 литра воды;
• Кислота лимонная.

Перебираем грозди винограда и избавляемся от перезрелых или сгнивших ягод. Затем промываем их под проточной водой на дуршлаге, оставляя виноград стекать позже. Кладем в банку рваные сухие ягоды. Ставим на плиту кастрюлю с водой и сахаром и готовим сироп.

Залить ягоды приготовленным сиропом в банку и дать настояться примерно 15 минут.Затем нужно слить настой обратно в кастрюлю и довести до кипения. Варим сироп 2 минуты, после чего вливаем в него щепотку лимонной кислоты. Снова наливаем сироп в банки с виноградом и теперь запаиваем.

Заворачиваем перевернутые банки компота и оставляем остывать. Когда компот настаивается, его цвет будет напоминать компот из вишни, но вкус другой – это десерт с тонкими кислинками.

Виноградный компот на зиму без стерилизации

Купленный сок или компот зимой стоит недешево, поэтому гораздо проще и быстрее приготовить виноградный компот на зиму без стерилизации – дешево и сердито.На приготовление уйдет немного времени, минимум усилий и следующее количество блюд:

• Голубой виноград – 2 кг;
• 500 г сахарного песка;
• 4 литра воды.

Также можно использовать белые сорта. Пучки хорошо промываем или даже заливаем водой минут на 20. После этого ягоды щипаем и еще раз промываем в проточной воде. Выкладываем виноград по стерильным банкам, наполняя их на треть. Насыпьте туда сахар, что позволит получить концентрированный напиток.

Банки залить кипятком, по желанию добавить корицу, мяту, гвоздику и т. Д. Банки сразу закатываем, переворачиваем и тепло укутываем. На следующий день компот можно убрать в погреб. Обратите внимание, что хранить приготовленный без стерилизации напиток можно не более года.

Виноградно-яблочный компот на зиму

Особенно вкусным, ароматным и вдвойне вкусным будет приготовлен компот из винограда и яблок на зиму.Если брать темные сорта, то цвет напитка получится изысканным рубиновым. Молдова или Изабелла – лучшие. Для приготовления понадобится:

• 1-2 грозди винограда;
• Яблоки – 3-4 шт .;
• 150 г сахара.

Стряхните промытые грозди и просушите их. Также необходимо перебрать виноград, удаляя испорченные ягоды. Также промываем и нарезаем яблоки, если плоды крупные, удаляя косточки. Маленькие яблоки можно использовать целиком.В промытые содой и стерилизованные банки складываем яблоки и ягоды, наполняя их на 2/3.

Залейте фрукт сверху сахаром, залейте кипятком до самого горлышка и закройте крышками. Все, компот готов! Когда заготовка остынет, можно складывать компот в погреб.

Компот из винограда на зиму «Изабелла»

Если вы хотите в любое время года получить сладкий свежий напиток с отличным вкусом, попробуйте приготовить компот из винограда «Изабелла» по рецепту ниже.Для его приготовления необходимо:

• Виноград Изабелла – 500 г;
• 5 ст. л. гранулированый сахар;
• Вода – 1,5 л.

Отделить вымытые ягоды от гроздей и отложить на дуршлаг или разложить на кухонном полотенце. Тем временем налейте воду в кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Когда вода закипит, закидываем в нее ягоды. Когда вода с виноградом снова закипит, добавьте в кастрюлю сахар.

Напиток готов, когда весь сахар растворится.Остается только дать ему остыть и запечатать. Напиток даже в теплом виде получается очень вкусным, ароматным и полезным. Отличный заменитель магазинных соков, особенно детских.

Виноградный компот на зиму, рецепт простой

Ниже представлен простой рецепт виноградного компота на зиму, который подходит для любых сортов и не требует особых знаний в приготовлении заготовок. Приготовить его совсем не сложно. Но зимой можно насладиться пользой, правда, не в виде свежих ягод.Для рецепта вам потребуется:

• 1 литр воды;
• 35 г сахара;
• 1 кг винограда.

Самое главное и, пожалуй, самое утомительное – это приготовить ягоды. Их нужно промыть под проточной водой и удалить с пучков, избавившись от всего лишнего – черенков, хвостов и прочего. Конечно, удобнее, когда для компота есть крупная и цельная виноградина. Когда ягоды промыты, оставляем стекать.

После этого сухие и чистые ягоды довольно плотно рассыпают по банкам под самую крышку. Теперь можно приготовить сладкий сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в нее сахарный песок. Постоянно помешивая, снова доведите сладкую воду до кипения. Затем сразу разливаем по баночкам с фруктами и накрываем крышкой. После получасовой стерилизации банки можно закатать.

В результате получается насыщенный ароматный компот, который можно просто пить как готовый напиток или добавлять в коктейли.Из него также можно приготовить отличное желе. Таким образом, на зимнем столе будет лето, радуя домочадцев и гостей приятным вкусом и полезными витаминами.

Сливово-виноградный компот на зиму

Виноград прекрасно сочетается с другими фруктами. Поэтому рекомендуется поэкспериментировать и приготовить на зиму компот из слив и винограда, который в холодное время года порадует родных и близких. Лучше брать голубые сорта. Для рецепта требуется следующее количество ингредиентов:

• 500 г сливы;
• Виноград – 4-5 небольших гроздей;
• Сахар – 250-300 г;
• Вода.

Емкости можно подготовить заранее – промыть содой и простерилизовать банки под заготовки. Затем, пока наши банки высохнут, готовим напиток. Промываем сливы и виноград, перебирая ягоды и избавляясь от испорченных. На дно подготовленной и сушеной банки выкладываем подготовленные сливы. Они должны заполнить его примерно на 1/4. Сверху выложите вымытые пучки.

Таким образом, банка должна быть заполнена наполовину. В кастрюле на плите вскипятите воду, затем наполните ею банку. Через 25-30 минут слейте настой обратно в кастрюлю, оставив ягоды и фрукты в банке.В кастрюлю с сиропом добавляем сахар, проверяя сладость. После закипания варить сироп пару минут, помешивая, пока весь сахар не растворится.

Снова наполните банку этим сиропом и сразу же закатайте жестяную крышку. Перевернув заготовку вверх дном, даем остыть полчаса, после чего переносим в другую комнату, укутав пледом для самостоятельной стерилизации готового напитка. Через пару дней компот можно убрать в погреб или кладовую.

Кишмиш виноградный компот на зиму

Этот сорт, как никакой другой, отлично подходит для заготовки, так как ягоды вообще не содержат косточек.Чтобы сделать компот из виноградного изюма, понадобится не так много ингредиентов и совсем немного времени, но в итоге можно получить необычайно полезное количество.

Состав:

• Кишмиш – 0,7 кг;
• 3 литра воды;
• 400 г сахара.

Чтобы во время варки при контакте с горячим сиропом ягоды не лопались. Лучше всего выбирать слегка недозревшие пучки. Помытые ягоды складываем в банку и приступаем к приготовлению сиропа.

В кастрюле довести до кипения на плите и всыпать сахар. Убавляя огонь, варить сироп до растворения всех кристаллов сахарного песка. Затем залить кипящим сиропом банку с виноградом и сразу же закатать, перевернув вверх дном. На сутки оставляем заготовку остывать, хорошо укутав баночки пледом. На следующий день можно спрятать компот в подвале.

Грушево-виноградный компот на зиму

На зиму можно приготовить оригинальный, а главное очень вкусный и полезный компот из груши и винограда.Рекомендуется брать сорт Кишмиш. На 1 литр компота из фруктов и ягод берем на вкус – под завязку или не до отказа, но вот другие продукты:

• Вода – 1 л;
• Сахар – 1 ст.

Груши хорошо промываем под проточной водой, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину, нарезаем крупными кусочками. Далее промываем грозди, затем удаляем ягоды с пучка. Доведите воду до кипения на плите. Затем подготовленные виноград и груши кладем в банку и заливаем кипятком.Даем им постоять, снова налейте воду в кастрюлю, когда она закипит, добавьте в нее сахар. Его количество может варьироваться в зависимости от количества и сладости пищи.

Плоды и ягоды уже залейте сладким кипятком и запечатайте. Компот готов!

Ранетки и компот на зиму из винограда

Рецепт простой, надежный

Отличное сочетание летних ароматов в зимнее время года можно получить, приготовив на зиму компот из ранетки и винограда.Лучше брать ягоды черных сортов с легкой кислинкой. Для приготовления берем:

По количеству ингредиентов берут столько же банок и в зависимости от того, насколько они наполнены. В общем, берите на свой вкус. Вынуть ягоды из гроздей, тщательно промыть и плоды в прохладной воде. Пока продукты сливаются на дуршлаг, готовим емкости для заготовок.

После этого заполняем банки необходимым количеством яблок и винограда (яблоки можно класть целиком), примерно наполовину.Вы также можете сами подобрать пропорции. Банки залить кипяченой водой. В емкости начнут появляться пузырьки, которые исчезнут через 7 минут. После этого слейте жидкость обратно в кастрюлю на плите.

Насыпьте туда сахар из расчета 1 ст. на банке (3 л) отварить настой, даем раствориться всему сахару. Затем наполните банки с фруктами сладким сиропом и сразу закройте их вареными крышками. Переворачиваем заготовки, проверяя, насколько плотно они закрыты. Завернув банки, оставляем их остывать на 12 часов-сутки, после чего убираем в подвал.

Компот из персика и винограда на зиму

Особый аромат получается, если приготовить компот из персиков и винограда. Для рецепта вам потребуется:

• 350 г очищенных персиков;
• 150 г винограда;
• 2 литра воды;
• 170 г сахара.

Персики промываем, очищаем от кожуры и снимаем с них кожицу. Если персики большие, то филе фруктов нарежьте кусочками. Мелкие плоды можно использовать целиком. Выложив персики в банку, подготовим ягоды.Их тоже нужно промыть, перебрать и убрать из пучка. Засыпаем ягоды персиками.

Сделаем сироп из воды и сахара, взбивая последний, когда вода закипит. Залейте фрукты приготовленным сиропом и накройте крышкой. Так компот остывает за сутки. На следующий день слить сироп и снова вскипятить. Снова полейте фрукты горячим сиропом и на этот раз закройте.

Виноградный компот на зиму без сахара

Этот рецепт позволяет сохранить еще больше полезных свойств и витаминов.

Сделать ягодный напиток еще полезнее можно, приготовив на зиму виноградный компот без сахара. К тому же компот без сахара отлично утоляет жажду и бодрит. Для его приготовления необходимо взять:

Ягоды промываем прямо щетками, перебираем мусор и выбрасываем неликвид. При сборе гроздей ягоды можно сразу плотно уложить в стерильные банки по самое горлышко. Но не слишком давить на массу, чтобы не повредить ягоды.Сюда же налейте кипяток, делая это в небольшом количестве, чтобы банки не лопнули.

Теперь вам нужно простерилизовать заготовку. Для этого банки отправляем в кастрюлю с водой на кипячение или в духовку для жарки. Затем можно закатать компот и дать остыть. Приятного аппетита!

Компот из зимнего винограда с лимоном

Этот легкий освежающий напиток можно пить не только летом. Рекомендуем приготовить бодрящий компот из винограда на зиму с лимоном. Для рецепта требуются следующие продукты:

• Виноград – 100 г;
• 1 ст.л. Сахара;
• Лимон – 30 г;
• 1 литр воды.

Обмываем плоды и ягоды, собираем виноград с гроздей. Параллельно перебираем ягоды, удаляя поврежденные. Лимон нарезать дольками необходимого количества. Приготовленные блюда вылить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Доведя воду до кипения, добавьте сахар (по желанию). Если вы любите кислое, то можете обойтись без сахара, так оно продержится еще дольше.

Напиток кипятят на медленном огне до полного растворения сахарного песка.Это займет не более 5 минут. Теперь выключите огонь и дождитесь, пока компот остынет, накрыв сковороду крышкой. Или сразу разливаем в чистые банки и закупориваем. Этот напиток отлично освежает и утоляет жажду. Приятного аппетита!

Компот из виноградных гроздей на зиму

Чтобы приготовить оригинальный компот из виноградных гроздей, необходимо брать небольшие синие сорта. Этот метод потребует меньше усилий при приготовлении еды и приготовлении самого напитка.Для рецепта потребуются:

• Виноград;
• Вода – 2 л;
• 1 ст. Сахара.

Грозди промываем и внимательно осматриваем на наличие поврежденных, гнилых или недозрелых ягод, по ходу удаляя их. Затем складываем их в банки, предварительно промытые содой, но еще не стерилизованные. Наполняем емкости на 1/3 ягодами и готовим сахарный сироп. Когда вода с сахаром снова закипит, можно заливать банки горячим сиропом.

После этого заготовки запаиваются на закаточной машине.Перевернув банки, заверните их в одеяло, дайте остыть в течение суток. Когда компот полностью остынет и настаивается, его можно убрать в погреб или складское помещение.

Несколько советов по этому рецепту:

• Гроздь лучше срезать до самого основания, где уже начинают расти веточки винограда.
• Не стоит добавлять много сахара, так как ягоды уже содержат достаточное количество натуральных консервантов.
• Достать заготовку из одеяла нужно не раньше, чем она полностью остынет.

Такой компот, если не выпить сразу, может всю зиму оставаться в погребе. Удачных приготовлений!

Виноградный компот с апельсином на зиму

Отличный натуральный энергетический напиток можно приготовить в виде виноградного компота с апельсином на зиму и с добавлением зеленого чая и специй. Для этого рецепта потребуется следующее количество ингредиентов:

• 200 г винограда;
• 1 оранжевый;
• 1 ст. л. зеленый чай;
• 2 бутона гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• 1 литр воды.

Берём виноград белый, желательно без косточек. Плоды промываем, апельсин нарезаем дольками, а ягоды отделяем от пучков. Дополнительно каждую ягодку разрезаем пополам. Ставим воду на плиту и добавляем специи, когда вода закипит. Даем воде постоять 5 минут, после чего вливаем в нее зеленый чай.

Пока компот настаивается, нужно немного вымесить плоды деревянной лопаткой, добавив немного сахара. Затем добавить чайный настой и тщательно перемешать.При желании добавьте мед. Готовый компот разлить по банкам и накрыть лакированными крышками. Банки в горячей воде пастеризуют при слабом кипении в кастрюле на плите. После термической обработки банки закатать крышками.

Как закрыть виноградный компот на зиму: технологические хитрости

Не все хозяйки еще умеют закрывать виноградный компот на зиму. Многие даже не догадываются, что эти ягоды подходят не только для сока и вина. Но есть много способов приготовить компоты исключительно из винограда или вместе с другими фруктами и ягодами.

Такой напиток не только украсит праздничный стол зимой, но и станет отличной заменой покупным сокам и напиткам, в которых не так много полезного. Вот несколько фактов и секретов, как правильно приготовить компоты из таких ягод:

• Можно приготовить напиток из отдельных ягод, прямо в пучках или ягодках с небольшими веточками.
• Компот можно закрывать со стерилизацией или без нее.
• Для рецептов подходят любые сорта, но для лучшего и более насыщенного цвета и аромата лучше брать темные сорта: Кишмиш, Изабелла, Лидия, Голубок или Молдова.
• Из зеленых фруктов можно даже приготовить вкусный и полезный напиток. В этом случае можно добавить вишневые листья для придания компоту цвета.
• Дополнительный ингредиент придаст компоту пикантности и особого аромата. Это может быть ваниль, корица, цедра лимона, мускатный орех, кардамон или гвоздика.

Такой компот можно приготовить и с добавлением других ягод и фруктов: яблок, слив, груш, малины, персиков, абрикосов, рябины и других.

С наступлением холодов наш организм начинает страдать от недостатка фруктов, ягод и овощей.Но благодаря заготовкам эту ситуацию можно исправить, для этого нужно лишь осенью немного поволноваться.

И теперь у всех любителей винограда есть рецепт вкуснейшего виноградного компота специально для вас. Для уборки можно использовать любой сорт винограда, но лучше покупать черный или фиолетовый, он придаст компоту красивый цвет и особый аромат. Также можно использовать добавки по своему вкусу, такие как корица, кардамон и т. Д. Никаких дополнительных ароматов я не использовала, только виноград с его тонким ароматом, сразу скажу, получился очень вкусным.А еще хочу обратить ваше внимание на то, что цвет виноградного компота с каждым днем ​​хранения будет становиться все более насыщенным. Поэтому не бойтесь, что сразу после закатывания компот все равно будет прозрачным. Со временем он потемнеет и приобретет красивый темный цвет. Количество сахара также зависит от сладости ягод, количество можно варьировать. Рецепт рассчитан на одну двухлитровую банку.

Состав для приготовления компота из винограда:

• виноград (темный) – 500 грамм,
• сахарный песок – 250 грамм,
• вода – 2.3 – 2,5 л.

Рецепт виноградного компота без стерилизации

Переберите виноград, соберите ягоды с веток и выберите только цельный виноград. Ягоды тщательно промыть в холодной воде.

Поместите чистый и сухой виноград в чистые стерилизованные банки. Количество винограда можно увеличивать по желанию.

Вскипятите воду и растворите в ней сахар. Доведите сироп до кипения и залейте кипящим сиропом виноградные банки. Накройте крышками, которые необходимо простерилизовать, и оставьте настаиваться на 15-20 минут.

Налейте воду в кастрюлю, воспользуйтесь ситом или крышкой с отверстиями. Снова вскипятить сироп, прокипятить пару минут и снова разлить по банкам.

Банки закрыть крышками, плотно закатать специальной машинкой или ключом. Переверните банку, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка, если банка остается сухой у горлышка, значит, все в порядке, баночки можно отправлять на дальнейшее хранение.

Приготовленный виноградный компот без стерилизации хранить в прохладном помещении не менее месяца, за это время виноград полностью придаст напитку аромат и цвет.Благодаря этому напитку частичка лета будет на вашем зимнем столе.

Куриные бедра, тушеные в горчично-виноградном соусе

Куриные бедра с хрустящей кожицей, тушеные в горчично-виноградном соусе из белого вина (или куриного бульона). Вкусный и полезный рецепт осеннего или зимнего ужина. Палео, Whole30, без глютена, без молочных продуктов.

Не могу поверить, как быстро Джош вырастает из своей одежды. Ровно каждые 3 месяца пора его оценивать. Его комбинезоны первыми становятся слишком уютными.

Я стараюсь отложить смену его одежды как можно дольше, чтобы не осознавать тот факт, что он действительно становится больше. Но потом я получаю так много удовольствия, добавляя милую новую одежду, которая теперь достаточно велика, чтобы в нее поместиться, что это доставляет удовольствие.

Смена его 6-месячной летней одежды на 9-месячную осеннюю одежду – моя любимая вещь! У меня есть для него все эти очаровательные джинсы, свитера и фланели, и он похож на маленького человечка.Крошечная версия Шона.

Осень – однозначно мое любимое время года. Лучше не только одежда, но и лучшие ужины. Теперь достаточно прохладно, чтобы снова включить духовку после лета, проведенного в холодных салатах и ​​приготовлении пищи на открытом воздухе.

Я люблю тушить куриные бедра в духовке на ужин. Кожа быстро обжаривается на плите, становится хрустящей и золотисто-коричневой, затем курица продолжает готовиться в духовке с жидкостью, поэтому она получается сочной и нежной.

Я только что создал эти куриные бедра, тушеные в горчично-виноградном соусе, и это мой любимый рецепт тушеной курицы.Куриные бедра готовятся в пикантном и слегка сладковатом белом вине, жареном луке и горчичном соусе со свежим виноградом. Вкус феноменальный. Я могу есть этот соус ложкой.

Собственно. Я вроде как сделал. Тссс.

Я использовал пурпурный виноград без косточек, чтобы горчичный виноградный соус был великолепного пурпурного цвета, но подойдет любой виноград.

Эти куриные бедра, тушеные в горчично-виноградном соусе, – действительно легкий ужин. Духовка делает большую часть работы, и в вашем доме приятно пахнет, пока она готовится.Это тоже здорово! Без глютена, без молочных продуктов, палео, а если вы используете куриный бульон вместо белого вина, то это тоже Whole30.

Я подаю свой с картофельным пюре без молочных продуктов и жареными овощами.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

---

1. Разогрейте духовку до 400 градусов с решеткой посередине.Нагрейте чугун (или сковороду с тяжелым дном) на среднем огне.
2. Промокните куриные бедра бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу, это позволит им получить хрустящую золотистую кожицу. Обильно приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем.
3. Когда сковорода станет горячей, добавьте оливковое масло и куриные бедра ВНИЗ. Варить 3-5 минут, пока кожица не станет хрустящей, золотисто-коричневой. Снимите курицу со сковороды и переложите на тарелку кожей ВЕРХ.
4. Добавьте нарезанный лук в теплую сковороду и приправьте 1/2 чайной ложки соли и перца.Готовьте 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата.
5. Добавьте белое вино (или куриный бульон) и дижонскую горчицу. Перемешайте и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды.
6. Положите курицу обратно на сковороду кожей ВВЕРХ (чтобы она оставалась хрустящей), затем добавьте виноград вокруг куриных бедер.
7. Тушите куриные бедра в духовке, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов с помощью мгновенного термометра, примерно 25-30 минут.
8. Выньте из духовки и подавайте цыпленка теплым с соусом, картофельным пюре без молочных продуктов и жареными овощами. Остатки можно хранить в герметичном контейнере 5 дней.

Больше куриных обедов

Сливочно-горчичный цыпленок в сковороде

Фрикасе с курицей и грибами

Сковорода с хрустящей курицей и шафраном

Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за любовь!

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте новые сообщения прямо на ваш почтовый ящик! Бесплатно!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Древний метод, сохраняющий виноград в Афганистане свежим всю зиму

Зиаулхак Ахмади сидит на полу своего небольшого одноэтажного дома, обнесенного коричневыми глиняными стенами в конце пыльного переулка в Ака Сарай. Деревня, окруженная виноградниками, фруктовыми деревьями и заснеженными горами, находится в получасе езды к северу от Кабула, столицы Афганистана. С большой нежностью он стучит по чему-то, похожему на запечатанную грязевую чашу, пока та не расколется.

Ахмади, 45 лет, обнаруживает горсть винограда из контейнера для грязи.Он объясняет, что они были там со времени сбора урожая, почти пять месяцев назад, и соблюдали Навруз, персидский Новый год, который отмечается в день весеннего равноденствия. Спустя столько месяцев его виноград по-прежнему выглядит идеально свежим.

На его морщинистом лице появляется гордая улыбка. «Мы используем древнюю технику консервации», – говорит он.

Виноград хранится до шести месяцев в свежем виде в герметичных контейнерах из грязевой соломы.

Афганцы разработали этот метод консервирования продуктов питания, в котором используются контейнеры из грязевой соломы и известный как кангина , столетия назад на севере Афганистана.Благодаря этой технологии люди в отдаленных районах, которые не могут позволить себе импортную продукцию, могут наслаждаться свежими фруктами в зимние месяцы. Но даже в таких деревнях, как Ахмади, недалеко от столицы, традиция сохраняется не зря. «Вы когда-нибудь видели другой метод, позволяющий сохранить виноград свежим почти полгода?» – смеясь, спрашивает Ахмади.

Несмотря на то, что практика существует из поколения в поколение, она практически не задокументирована или изучена, – объясняет Муртаза Азизи, исполняющий обязанности директора по туризму Министерства культуры и информации.Но богатая глиной грязь, уплотнение которой не пропускает воздух и влагу, как сумка Tupperware или ziplock, защищает фрукты от зимнего холода и лучше всего подходит для определенных сортов винограда.

«Обычно фермеры, которые используют кангину в качестве хранилища, выбирают виноград Тайфи, у которого более толстая кожица и который собирают в конце сезона», – объясняет Раджендра Арьял, представитель Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН в стране.

Зиаулхак Ахмади делает чаши из грязи и соломы для свежего винограда.

«Мой отец научил меня консервировать фрукты, когда я был подростком, – объясняет Ахмади, кладя виноград обратно в таз с грязью, – и я передал его своим детям.«Он обычно проводит дни в своем маленьком придорожном магазине, продавая виноград проезжающим мимо пассажирам.

Благодаря плодородной почве и сухому теплому климату высоко в горах Гиндукуша Афганистан богат разнообразием фруктов. По данным Министерства сельского хозяйства, ирригации и животноводства, ежегодно производится не менее 1,5 миллиона тонн, но только одна треть из них идет на экспорт, а свежие фрукты подают вместе с большинством блюд.

Юг производит большую часть гранатов и дынь в стране, а деревня Ахмади в Центральном Афганистане является домом для яблоневых и вишневых деревьев, абрикосов и виноградников.Этот район особенно известен своим виноградом.

Продавец продает гранаты и инжир в провинции Саманган на севере Афганистана.

Каждый сезон, когда пышные поля становятся красными и желтыми, Ахмади покупает 1 000 кг винограда. Примерно половину из них он продает в свежем виде; вторую половину он сохраняет, используя кангина, и через несколько месяцев перепродает с прибылью. «Мы используем деревенскую грязь, смешиваем ее с соломой и водой, а затем формируем чаши», – объясняет 11-летняя дочь Ахмади Сабсина, которая во время сбора урожая помогает своему отцу после школы.

Ставят миски на солнце примерно на пять часов, затем кладут виноград в сухие миски, герметизируют их большим количеством грязи и хранят в сухом прохладном углу на зиму. Большинство семей в деревне делают то же самое, и это занимает до 20 дней. Несохраненный виноград едят, сушат и перерабатывают в изюм.

Сезонная сцена может быть буколической, и у Ахмади есть детские воспоминания о своем отце, возвращающемся с виноградников со свежим виноградом. Но это происходит на фоне череды войн и конфликтов, которые усложнили семейную жизнь.

Ахмади осторожно постучал по мискам с грязью, чтобы они открылись.

Во время гражданской войны в Афганистане в 1990-х годах Ахмади подорвался на придорожной мине, когда ехал в восточную провинцию Нангархар. Он оторвался от его левой ноги и серьезно повредил руки и кисти. Он получил протез ноги всего два года назад, после чего так привык к своим старым костылям, что отказался от протеза.

«Вот почему вся моя семья помогает собирать урожай и собирать виноград», – говорит Ахмади.В то время как его семья не владеет виноградниками, его жена и старшие дети помогают соседним фермерам собирать виноград, который Ахмади покупает по сниженной цене.

«Самое трудное время было при талибах. Наша деревня стала линией фронта, и нам пришлось бежать », – говорит Ахмади. В Пакистане он продавал бананы и работал каменщиком. «Когда мы вернулись, наши дома сгорели, как и виноградники. Всю деревню пришлось начинать с нуля ». Семья вернулась в Афганистан после вторжения под руководством США в 2001 году, но война никогда не прекращалась, и семья опасается, что они могут столкнуться с еще большим насилием.

Сабсина показывает, где семья хранит кангина: в сухом, холодном помещении, вдали от прямых солнечных лучей.

Тем не менее, Ахмади ожидает, что его дети однажды возьмут на себя его бизнес кангины, и празднование Новруза в этом году особенное: согласно календарю солнечной хиджры, используемому в стране, Афганистан вступает в новый век, 1400 год.

Новруз – это обычно большой семейный праздник, на котором обмениваются едой и подарками. Его также отмечают, отправляясь в горы на пикники, читая стихи и съедая Haft Mewa , компот из семи видов сухофруктов, включая виноград.

«Празднование в этом году будет особенным, – говорит Ахмади. «Мы увидим новый век только раз в жизни».

Спрашиваю, есть ли у него пожелания на новый год. «Обильный урожай», – отвечает он. «И мир нашей стране».

Город Исталиф является частью равнины Шомали, где живут Ахмади и его семья.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Компот из зимних фруктов – Béaba USA

Просмотреть все сообщения в разделе Рецепты по возрасту По возрасту5-6 месяцев6-9 месяцев7-9 месяцев10-12 месяцев12-18 месяцев18 месяцев +

Просмотреть все сообщения, поданные в разделе Рецепт по ингредиентам По Ingredient1 / 2 limeacaiacai pureeagaveagave nectarall назначения flouralmond butteralmond flouralmond milkalmondsappleapple сидра vinegarapplesapplesauceapricotsartichokeartichoke heartsasparagusasparagus spearsavocadoavocado, очищенный и cubedbaby carrotbaby carrotsbaby cerealbaby formulababy spinachbaking powderbaking sodabananabananasbananas, slicedBanza нута pastabartlett pearbasilbasil leavesbeansBeefbeetsberriesblack beansblack cherriesblack pepperblack plumblack riceblack кунжутное seedsblackberriesblackberries (или смешанные ягоды) orangeblue крови majikblueberriesblueberries или blackberriesblueberrybok мелко, нарезанный хлеб, крошки, грудное молоко или приготовленный эспрессоброкколиброкколи, соцветия, коричневый рис, коричневый сахар, брюссельская капуста, сливочное масло или кокосовое масло, нарезанное на кубики 1/4 дюйма, масло, масло, масло, орехи или сквош из желудей, тыква, тыква, кукуруза, чернослив, сыр tomatoeschervilchestnutchia seedschick peaschickenchicken breastchicken молочной железы или jackfruitchicken груди, cubedchicken brothchickpeaschili powderChinese cabbagechiveschopped красный onioncilantrocinnamoncinnamon и / или nutmegClamatocoarse порошок моря saltcoarse море ламелей flakescocoa powdercocoa (несладкие) coconutcoconut aminoscoconut creamcoconut муку или муку из choicecoconut meatcoconut milkcoconut oilcoconut масла или buttercoconut sugarcoconut сахара или коричневого sugarcoconut watercoconut воды или молоко choicecoconut yogurtcodcod filletcollard greenscontainer обезжиренная греческий yogurtCooked beetscooked hamcoriandercorncorn хлопья (без сахара) кукурузного kernelscottage cheesecouscouscranberriescranberry juicecream cheesecreamy арахисового buttercréme fraichecrumbled фет cheesecrushed tomatoescucumbercumincured испанского chorizocurrycurry powdercurry powercute в cubesdark chocolatedatesde-костный salmondiced bacondiced tomatoesdilldried apricotsdried basildried cranberriesdried dilldried figsdried лаванда бушель dsdried parsleydried белый beansdurianedamameeggegg whiteegg whitesegg yolkeggplantEggselbow pastaendivesevaporated milkextra virgiin оливкового oilextra оливкового oilfava beansfennelfeta cheesefeta сыр crumblesflat-лист parsleyflaxseedflourflour или ваниль белок powderformula, грудное молоко или creamfresh базилик leavesfresh blueberriesfresh cherriesfresh chivesfresh cilantrofresh кокосовой meatfresh cranberriesfresh dillfresh garlicfresh gingerfresh земля peanutsfresh земля pepperfresh лимон juicefresh лимон или известь juicefresh известь juicefresh mintfresh мяты leavesfresh мята, укроп или cilantrofresh или замороженное blueberriesfresh или замороженный strawberriesfresh parmesanfresh parsleyfresh peachesfresh peppermintfresh pumpkinfresh rapsberriesfresh raspberriesfresh salmonfresh spinachfresh strawberriesfresh thymefrozen bananafrozen bananasfrozen бананы, slicedfrozen дракон фрукты (питай) замороженного peasfrozen pineapplefrozen strawberriesfull жира кокосового milkgaram masalagarlicgarlic clovegarlic гвоздика ЛИК powdergarlic порошок или 1/2 зубок garlicgingergingerbread spicegoat cheesegolden beetsgooseberriesgraham crackersgranny кузнца appleGreek gourygreek yogurtgreen applegreen beansgreen колокол PepperGreen oniongreen pepperground cardamomground cinnamonground cinnnamonground clovesground corianderground cuminground льна seedground льняное или молотый chiaground gingerground nutmegground мускатного ореха или cinnamonground море saltground turkeyground белый pepperguavahaddock fillethalbuthamheavy creamhoneyhoney или agaveHoneycrisp cheeseleekleeksleeks Корова applehoneydewice cubesItalian dressingjalapeñojalepenokalekiwikumquatsLamblarge carrotLaughing (белые части только) lemonlemon juicelemon slicelemon zestlentilslettucelimelime juicelimesloosely упакована kalelycheesmangomango, choppedmangosmaple syrupmatcha powdermedium tomatoesMexican lagermilkmilk из choicemilk выбора или морковного juicemilk выбора или watermilk или formulamini моцарелла ballsmintmint leavesMix-В Packmixed гнездо berriesmolassesmonterey сыр blendmozzarella cheesemuesli oatsmushroomsmustard powdernectarinenon-молочного жира yogurtnon греческий yogurtnoodle из choicenopal / опунции (промытый, наружной обшивки и удалить семена и кубе) nutmegnutritional yeastoat flouroat milkoatmealoatsof 1-2 рогатый melonsof один lemonokra podsolive oilolive масло или авокадо oiloniononion powderonionsorangeorange juiceorange pepperorange zestoreganoorzopapayapaprikaparmesanParmesan cheeseParsleyparsnipPastapeachpeach или kumquatpeach или nectarinepeachespeaches, очищенные и cubedpeanut butterpearpearspears или applespeaspepperpersimmonspine орехи или walnutspineapplepineapple (предпочтительно замороженный) без косточек datesPlain крем Cheeseplain греческий yogurtplumplum tomatoplum семена tomatoesplumspomegranate (свежие или замороженные) свинина tenderloinpotatopotatoespotatoes, cubedpowdered сахара для toppingprepared formulapumpkinpumpkin пирога spicePumpkin pureepumpkin pureeepumpkin специи seasoningpurple (Benimo) сладкие картофельфиолетовая капустафиолетовая морковьфиолетовая цветная капустафиолетовый картофель фиолетовый сладкий potatoesquick приготовления oatsquincequinoaraisinsraspberriesraw цзя seedsraw chickenraw кокосовой flkesraw honeyraw pecansraw несоленого cashewsraw walnutsred колокол pepperred onionred pepperred перец flakesred peppersred potatored бессемянное grapesrhubarbricericottaripe bananaroast turkeyrolled oatsroquefort cheeserose waterrosemarysage leavessalmonsaltSalt & peppersalt и перец по tastesalt и peppersalt и перец по tastesalt к tastescallionssea saltsea солью и перцем чтобы tasteseasoned хлеб crumbssemi-сладких или темных шоколад chipssemisweet семян chocolatesesame oilsesame до garnishshallotshallot, mincedsharp белых cheddarsherry vinegarShiitake грибов, slicedshortbread печенья или biscuitShredded Mozzarellashrimpskim milkslivered almondssmall onionsmall сладкого potatosoy saucespinachsplash из watersquashstale breadstarfruitSteviastrawberriessugarsugar или природного sweetenersugar pumpkinsugar, dividedsugar / nautral sweetenersummer squashsunflower oilsweet applesweet applessweet мазок rikasweet potatosweet картофель или yacónsweet картофель, cubedsweet potatoessweetened сгущенное milkswiss chardTabasco saucetahinitajintamarind конфеты strawstamarind pastetarragontender кале leavesthin корочка пиццы doughThymetomatotomato pastetomato saucetomatoestoppings выбора (мы любим кокосовый орех, семена чиа и миндальное масло для малышей и взрослых!) tortillatumericturkeyturkey, белое мясо onlyturmericturnipturnipsugli фруктового сока или гуавы juiceuncooked beetunsalted butterunsweetend кокосовой flakesunsweetened какао powderunsweetened coconutunsweetened кокосовое milkunsweetened ваниль миндаль milkvanillavanilla фасоль extractvanilla фасоль podvanilla extractvanilla греческий yogurtvanilla yogurtvealveegetable brothvegan chocolatevegetable brothvegetable oilvegetable stockvegggie stockveggie brothwalnut oilwalnutswarm waterwaterwater, грудное молоко или stockwater, ананасовый сок или молоко choicewatercresswatermelonwheat flourwhipped toppingwhite beanswhite chocolatewhite mushroomswhite onionwhite или коричневый богатый белый картофель белый сахар цельное молоко цельнозерновая мука цельная пшеничная скорлупа паставорчеширский соуся желтый болгарский перец желтый лукжелтый лук, мелко нарезанный желтый перец, желтые тыквы йогурт молодой шпинат

Просмотреть все сообщения в разделе Рецепты по типу По типуЗакускаЗавтракДесертНапитокГлавное блюдоСторонаЗакускаРыбаФруктыЗернаИтальянскийСвининаПтицаСладостиТайскийВегетарианскийВеги

Цыпленок с обжаренным виноградным соусом

Виноград из Калифорнии сейчас на пике (доступен каждый сезон с мая по январь!).

Виноград всех цветов – красный, черный и зеленый – является естественным источником полезных антиоксидантов и других полифенолов. Одна порция винограда (3/4 стакана) содержит всего 90 калорий, без жира, холестерина и практически без натрия, а также содержит калий и является хорошим источником витамина К.

Вот почему The Recipe ReDux и Калифорнийская комиссия по столовому винограду бросают нам вызов, спонсируя конкурс рецептов, чтобы поделиться с вами новыми способами «Влюбись в виноград!»

Сладкие, сытные фрукты, которыми вы наслаждались все лето, могут стать частью вашего осеннего и зимнего режима здорового питания! Всем нравится свежий калифорнийский виноград, но его также можно добавить в ваши любимые осенние закуски и рецепты, чтобы придать им красочный вкус и повысить питательность.От салатов и смузи до бутербродов и сладостей – виноград из Калифорнии – единственный ингредиент, который может изменить все к лучшему этой осенью!

Ознакомьтесь с некоторыми советами по покупке и хранению винограда Здесь.

Приведенная выше информация предоставлена ​​Комиссией по столовому винограду Калифорнии.

Моя семья любит виноград в качестве закусок и салатов. Мой парень кладет их в свой обед. За исключением виноградно-клюквенного соуса, который я готовлю на День Благодарения, я действительно не пробовала готовить из этого фрукта.Это оказалось большим испытанием!

Я обнаружил, что курица и виноград действительно прекрасно сочетаются друг с другом. Особенно я люблю темное мясо для этого блюда. Бедра без костей и кожи готовятся невероятно быстро. Шаг маринования можно пропустить, если вы торопитесь, блюдо все равно получится вкусным.

Цыпленок с обжаренным виноградным соусом

порций 4
Состав

• Куриные бедра 2 фунта, без костей и кожи
• 1 чашка зеленого калифорнийского винограда, разделенного на части
• 1 чашка красного винограда Калифорния, разделенного на части
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка Каберне Совиньон
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка оливкового масла

Указания
Положите 1/2 стакана зеленого винограда, 1/2 стакана красного винограда, сахар, вино, имбирь и воду в блендер.Взбейте ингредиенты до однородной массы. Некоторые кусочки останутся. Поместите смесь в кастрюлю на 2 литра и готовьте на среднем огне, пока объем соуса не уменьшится вдвое.

Налейте масло в форму для выпечки 8 ″ x8 ″. Выложите курицу в один слой. Залить 1/2 соуса. Оставшийся соус держите в тепле или подогревайте, пока курица готовится. Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой и замаринуйте курицу в холодильнике от 30 минут до часа.

Пока курица маринуется, обжарьте оставшийся виноград в разогретой до 400 градусов духовке, пока кожица не станет слегка коричневой и не начнет размягчаться.Отложите в сторону.
Снимите пластик и накройте фольгой. Запекать курицу при 350 градусах около 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Переложите приготовленную курицу на сервировочное блюдо и дайте постоять 5 минут. Сверху полейте оставшимся соусом и обжаренным виноградом.

Я люблю подавать это с чесночным тостом, чтобы впитать лишний соус.

Узнайте больше об этом универсальном фрукте от Комиссона по столовому винограду Калифорнии.
Связаться с комиссией по телефону:
http: // www.facebook.com/GrapesFromCalifornia
http://www.youtube.com/GrapesfromCalifornia
http://www.pinterest.com/GrapesfromCA

Размещая этот рецепт, я участвую в конкурсе рецептов, спонсируемом Комиссией по столовому винограду Калифорнии, и имею право выиграть призы, связанные с этим конкурсом. Мне не платили за мое время.

Цыпленок с обжаренным виноградным соусом

• Куриные бедра весом 2 фунта, без костей и кожи
• 1 стакан зеленого калифорнийского винограда, разделенного на части
• 1 стакан красного калифорнийского винограда, разделенного на части
• 1 столовая ложка сахара
• нетто 1 столовая ложка Совиньон
• ¼ чайной ложки молотого имбиря
• ½ стакана воды
• 1 столовая ложка оливкового масла

1. Положите ½ стакана зеленого винограда, ½ стакана красного винограда, сахар, вино, имбирь и воду в блендер.Взбейте ингредиенты до однородной массы. Некоторые кусочки останутся. Поместите смесь в кастрюлю на 2 литра и готовьте на среднем огне, пока объем соуса не уменьшится вдвое.
2. Налейте масло в форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов. Выложите курицу в один слой. Залить ½ соуса. Оставшийся соус держите в тепле или подогревайте, пока курица готовится. Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой и замаринуйте курицу в холодильнике от 30 минут до часа.
3. Пока курица маринуется, обжарьте оставшийся виноград в разогретой до 400 градусов духовке, пока кожица не станет слегка коричневой и не начнет размягчаться.Отложите в сторону.
4. Снимите пластик и накройте фольгой. Запекать курицу при 350 градусах около 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
5. Переложите приготовленную курицу на сервировочное блюдо и дайте постоять 5 минут. Сверху полейте оставшимся соусом и обжаренным виноградом.

3.2.1215

Ознакомьтесь со всеми замечательными рецептами, вдохновленными Калифорнийским виноградом, от участников Recipe ReDux!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

СИРОП ЧЕРНЫЙ ВИНОГРАД | Вы должны любить еду

Не знаю, помните ли вы, но на прошлой неделе я жаловался, что лето закончилось.Видимо, мне легко угодить, потому что я радостно упал, как только температура начала падать. Я загрузился на фермерский рынок осенних продуктов, взял около 30 йогуртов Siggi’s Pumpkin & Spice, купил несколько новых курток, начал заваривать чай и пошел в Arrojo Studios, чтобы покрасить волосы до теплого карамельного блонда. Согласитесь, я отрицал, что действительно хотел, чтобы сезон наступил. Сидя в салоне с примерно целым рулоном Saran Wrap на голове, мне ничего не оставалось, кроме как просматривать статьи и социальные сети на своем телефоне.Естественно, я зашел на все свои любимые сайты с рецептами, чтобы найти осенний вдохновение. И я наткнулся на рецепт сиропа Concord Grape.

“У меня дома виноград!” – взволнованно прошептала я себе под нос. Ну, я думал, тихо. Определенно получил искоса взгляда со стороны женщины, сидящей рядом со мной, вероятно, удивляющейся, почему я был так взволнован по поводу винограда. (К тому же ситуация с одеялом из полиэтиленовой пленки не помогла моему делу.) Виноград, который у меня был, не был виноградом конкорд, но у меня были черные, и я был готов приготовить рецепт виноградного сиропа с сезонными фруктами.

Я специально приготовил этот сироп для коктейля, но у меня еще много осталось. Я использовал его, чтобы поливать овсянкой, йогуртом и мороженым позже на неделе. Сделать это невероятно легко. Всего три ингредиента: сахар, вода и черный виноград. Этот особый сорт винограда придает ему восхитительный темно-фиолетовый оттенок. Теперь нужно найти женщину, которая считала меня чокнутым, и поделиться с ней кое-чем. Ой, подождите, это, наверное, еще более безумно…

А это коктейль Black Grape Shrub во всей красе! Мне нравится, что он подходит для осенних и зимних праздников, таких как День Благодарения, но имеет жуткое качество, которое делает его идеальным коктейлем на Хэллоуин.

Сладкий, восхитительно насыщенный сироп из черного винограда. Используйте его в коктейлях, овсянке, йогурте, мороженом и многом другом!

Состав

• 2 стакана черного винограда
• 2/3 стакана сахара
• 1 стакан воды

Инструкции

1. В средней кастрюле доведите до кипения черный виноград, сахар и воду. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 12 минут или пока жидкость не уменьшится и не загустеет.Процедите в закрывающийся контейнер или банку и дайте остыть.
2. Хранить в холодильнике.

0,1

http://www.youmustlovefood.com/black-grape-recipe-syrup/

Виноград: непобедимый плод виноградной лозы | Winter Park-Maitland Observer

Если бы вы составили список всех замечательных качеств, которыми может обладать один фрукт – сладкого, терпкого, вкусного сырого или приготовленного, свежего или сушеного, с восхитительным соком, различными вкусами, съедобными листьями и питательным маслом – виноград и его лоза проверьте каждую коробку.Это должно быть по этой причине, чтобы ни один другой фрукт, независимо от его гламурной репутации, не выращивается и не производится в таком количестве, как виноград.

Выращивание винограда восходит к началу цивилизации на азиатском и европейском континентах. Когда европейцы прибыли в Северную Америку, они нашли почти бесчисленное количество разновидностей дикого винограда, многие из которых не встречаются больше нигде в мире. Большинство этих диких сортов винограда считались несъедобными ранними колонистами, хотя они были элементарной пищей коренных американцев.Вскоре, однако, дикий американский виноград гибридизировался с европейскими сортами, и виноград стал потребляться более широко. Один из примечательных сортов – супервкусный виноград Конкорд.

Виноградная лоза представлена ​​по всему миру, а фрукты и растения используются по-разному. С самого начала вино делали из винограда, но вскоре было обнаружено, что виноград замечательно сушен, и в Библии даже упоминается изюм.

Практика изготовления масла из семян также является древней и, по-видимому, началась вскоре после начала выращивания.То же самое и с листьями, которые едят в свежем виде или в рассоле, а разновидность фаршированных виноградных листьев не только является неотъемлемой частью греческой кухни, но также содержится в продуктах почти каждой страны Ближнего Востока.

Сам фрукт является хорошим источником витаминов А и С, а также антиоксидантов. Листья особенно богаты витамином А и минералами, а масло или экстракт семян также содержат антиоксиданты, которые могут быть полезны для снижения уровня холестерина и борьбы с сердечными заболеваниями.

Храните виноград в самой холодной части холодильника, завернутый в перфорированный полиэтиленовый пакет, чтобы излишняя влага могла уйти.К сожалению, после сбора виноград не созревает.

Когда дело доходит до готовки из винограда, большинство людей думают о джемах или пирогах, но даже сладкий виноград добавляет интересный оттенок аромата к пикантным блюдам, а более горький виноград, такой как некоторые из диких сортов, таких как Техасский мускадин, требует особого внимания. на сладости при обжаривании или обжаривании. Если вы никогда не пробовали виноградные листья, вам не хватает острого угощения. Они идеально подходят для самых разных начинок.

Попробуйте этот рецепт обжаренных свиных отбивных с беконом и виноградным соусом, в котором используется уникальный пикантный вкус винограда!

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ С ВИНОГРАДНЫМ СОУСОМ

Кошерная соль 1 чайная ложка

1 чайная ложка черного перца

1 столовая ложка приправы для птицы

4 свиные отбивные, без кости, толщиной 1 1/2 дюйма

Бекон 2 полоски, нарезанный небольшими кусочками

Оливковое масло первого холодного отжима, 3 столовые ложки

2 стакана красного винограда без косточек

Мука 2 столовые ложки

1-1 / 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1 столовая ложка Вустерширского соуса

1 столовая ложка сливочного масла

3 столовые ложки нарезанного зеленого лука, белые и зеленые части, для украшения

1. Приправьте отбивные с обеих сторон солью, перцем и ½ столовой ложки приправы для птицы и оставьте на 10–15 минут вне холодильника, чтобы она остыла до комнатной температуры.

2. Добавьте бекон и 1 столовую ложку масла в сотейник и готовьте на среднем или сильном огне. Как только бекон начнет становиться жирным, примерно через 2 минуты, добавьте виноград. Подождите 3-5 минут, пока бекон не станет хрустящим, а виноград расколется и начнет выделять сок. Удалите половину бекона и винограда и отложите.

3. Добавьте муку и оставшиеся ½ столовой ложки приправы для птицы в жир сала; перемешивайте 1-2 минуты. Добавьте куриный бульон и Вустерширский соус.Установите высокую температуру и доведите смесь до кипения. Включите огонь, чтобы он закипел, время от времени помешивая, пока жидкость не уменьшится наполовину и не загустеет. Вмешайте масло, накройте сковороду и отставьте.

4. В чугунную сковороду добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте приправленные свиные отбивные и поджарьте. Готовьте свинину на первой стороне от 6 до 7 минут. Переверните и убавьте огонь. Готовьте еще 6-7 минут до готовности. Снимите свинину со сковороды и дайте ей постоять около 5 минут перед подачей на стол.

5. Когда будете готовы к подаче, добавьте в соус оставшийся виноград и бекон. Попробуйте и при необходимости снова приправьте солью и приправой для птицы. Полить отбивные и украсить зеленым луком. На четыре порции.

Новая поваренная книга Анджелы Шельф Медеарис – «Диабетическая поваренная книга Кухонной Дивы». Чтобы увидеть практические видео, рецепты и многое, многое другое, например, Анджела Шельф Медеарис, The Kitchen Diva! на Facebook и перейдите на Hulu.com. Прочтите блог Джины Харлоу о еде и садоводстве на сайте www.peachesandprosciutto.com. Запрещается перепечатывать рецепты без разрешения Анджелы Шельф Медеарис. © 2014 King Features Synd. Inc.

.