Корейка в духовке сочная: Свиная корейка, запеченная в духовке пошаговый рецепт

Свиная корейка под майонезом в духовке – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	70 г		50 мл
	15 мл		300 г
	по вкусу		по вкусу
	60 мл		70 г

Описание рецепта — Свиная корейка под майонезом в духовке:

Предлагаю самый простой рецепт приготовления свиной корейки в духовке. Просто, быстро и очень вкусно. Мясо получается нежным и сочным. А маринованный лук придает небольшую остроту и пикантность. Подавайте такую свинину с любым гарниром, овощами или соленьями.

Свиная корейка под майонезом в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

215 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления корейки в духовке потребуется: стейк корейки, майонез, лук репчатый, сыр твердый, соль, уксус 9% и перец черный молотый.

Шаг 2:

Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в мисочку. Залейте уксусом 9% и водой. Дайте постоять 15 минут. После воду слейте.

Шаг 3:

Свиную корейку слегка отбейте с обеих сторон.

Шаг 4:

	по вкусу
	по вкусу

Посолите и поперчите.

Шаг 5:

Выложите в форму для запекания.

Шаг 6:

На мясо выложите маринованный лук.

Шаг 7:

Покройте мясо майонезом. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 185 градусов. Запекайте мясо 30 минут. После снимите фольгу и готовьте еще 5-7 минут.

Шаг 8:

Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им корейку.

Шаг 9:

Опять поставьте в духовку до расплавления сыра.

Шаг 10:

Корейка под майонезом в духовке готова.

Шаг 11:

Нежное, сочное мясо подавайте на обед или ужин. Приятного аппетита!

Корейка на кости в духовке: рецепты приготовления для баранины и свинины

Корейка является одной из частей свиной или бараньей туши, которая представляет собой исключительно мясо – количество жира на ней минимально, что делает её отличным вариантом для приверженцев здорового питания. Еще более полезной она становится, когда её правильно запекают: без майонеза, сметаны и остальных жирных продуктов.

Сочная корейка на кости в духовке с картофелем

Если Вы ищете вкусное горячее блюдо, которым можно накормить в обед всю семью, попробуйте запечь корейку на кости в духовке с картошкой и овощами. Схема действий очень простая, все добавки подбираются индивидуально, и единственный недостаток рецепта – долгое ожидание приготовления мяса, обусловленное его размерами. Корейку по этой технологии можно запекать не только в рукаве, но и в фольге: результат будет одинаковым, длительность приготовления тоже.

Ингредиенты:

• свиная корейка – 1,5 кг;
• картофель – 700 г;
• перец болгарский – 2 шт.;
• томаты – 300 г;
• бекон – 200 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• молотый острый перец – 1 чайн. ложка;
• соль – 1 стол. ложка;
• масло растительное – 5 стол. ложек.

Способ приготовления:

1. Ополосните мясо, подсушите бумажными салфетками и сделайте несколько поперечных глубоких надрезов, чтобы оно раскрылось веером. Однако следите, чтобы корейка не была прорезана до самого основания, иначе развалится.
2. Измельчите чеснок, пропустите через пресс. Смешайте с растительным маслом, солью, острым перцем.
3. Хорошо обработайте этой смесью корейку по всей поверхности, оберните пленкой и уберите в холодильник на ночь.
4. Утром порежьте бекон ломтиками, положите их в надрезы на мясе.
5. Рядом разместите тонкие кружочки помидоров и кусочки болгарских перцев. Не переживайте, если овощи не войдут полностью – остатки будут разложены возле корейки.
6. С целью сохранения формы корейку нужно проткнуть длинными деревянными шпажками, на концы которых насаживаются половинки репчатых луковиц.
7. Положите мясо в рукав для запекания. Рядом разместите оставшиеся овощи.
8. Картофель очистите, разрежьте на четвертинки, добавьте туда же.
9. Плотно закройте рукав, поместите на противень. Отправьте запекаться при 180 градусах в течение 2-х часов.

Пикантная корейка на кости в духовке в фольге

Для будничного обеда можно готовить мясо и без добавок – гарнир каждый подберет для себя индивидуально: например, просто запечь его в большом количестве ароматных трав и горчично-медовом маринаде. Если в магазине приобрести порционные кусочки, такая корейка на кости, запеченная в духовке, станет отличной идеей и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• свиная корейка – 1 кг;
• горчица – 2 чайн. ложки;
• мед – 2 чайн. ложки;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• соль;
• веточки розмарина – 2 шт.;
• смесь молотых трав – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

1. Обмытые и обсушенные куски корейки (либо мясо полностью) положить в большую чашу.
2. Присыпать солью (количество подбирается индивидуально), молотыми травами. Полить медом и горчицей. Зубчики чеснока отжать через пресс и тоже добавить к мясу.
3. Старательно натереть его вручную этими специями, оставить на несколько часов в холодильнике. Минимальное время выдержки – час, максимальное – 10-12 ч.
4. На большой лист фольги выложите веточки розмарина, а на них – корейку. Заверните, соедините края. Оберните еще одним листом фольги, тоже старательно зафиксировав края, чтобы препятствовать вытеканию сока.
5. Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте мясо запекаться на средний уровень. Длительность ожидания зависит от размера мяса: порционные куски будут готовиться около часа, а килограммовая корейка – 1,5-2 ч.
6. Раскройте фольгу, проверьте готовность мяса ножом (на разрезе оно должно стать белым) и подрумянивайте при 200 градусах еще 15 минут.

Ароматная баранья корейка на кости в духовке: рецепт пошаговый

Профессионалы утверждают, что работать с бараньей корейкой не сложнее, чем со свиной. Готовится она примерно столько же, но получается чуть менее жирной. Идеальной добавкой к ней являются свежие пряные травы, а также соки цитрусовых: например, лайма и апельсина. А красивую глазурь создаст мед. Если свежего майорана, упомянутого в данном рецепте, нет, используйте сушеный – для данного объема компонентов понадобится не менее 2-х чайных ложек приправы.

Ингредиенты:

• корейка баранья – 1,5 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• свежие листья майорана – пригоршня;
• зубчики чеснока – 7 шт.;
• соль – 2 чайн. ложки;
• масло оливковое – 4 стол. ложки;
• молотый белый перец – 1 чайн. ложка;
• мед – 2 чайн. ложки;
• лайм – 1/2 шт.

Способ приготовления:

1. Аккуратно ополоснув под холодной проточной водой баранью корейку, уберите с нее влагу бумажными полотенцами, а затем сделайте несколько надрезов параллельно кости. Жир можно срезать, но большинство специалистов не советуют это делать, поскольку он обеспечивает сочность мясу при запекании.
2. Займитесь маринадом для мяса: смешайте листочки майорана с солью и натертым чесноком, разотрите пестиком. Влейте оливковое масло (2 стол. ложки), подсыпьте молотый перец. Хорошо перемешайте.
3. Старательно обработайте корейку приготовленным маринадом, оберните пленкой и дайте полежать в холодильнике не менее 2-х часов. Если есть возможность, оставьте её там на ночь.
4. После выжмите сок из апельсина (1 шт.), полейте замаринованное мясо и переместите его в рукав для запекания. Туда же вылейте остатки маринада.
5. Неплотно закройте рукав, положите на противень и отправьте запекаться при 190 градусах на час.
6. По истечении указанного времени раскройте рукав. Мед, остатки масла, сок половинки лайма и второго апельсина смешайте в маленькой чаше. Смажьте полученной смесью корейку, отправьте обратно в духовку (рукав нужно снова закрыть). Готовьте еще полчаса.
7. После окончательно раскройте рукав или вообще срежьте у него верхушку, подрумянивайте мясо еще 20-30 минут.

Читайте также:

Готовить корейку на кости в духовке – свиную или баранью – несложно: общие принципы работы с ней такие же, как с остальными видами мяса.

Единственное, специалисты советуют подольше выдерживать её в маринаде, поскольку она прекрасно впитывает запахи и даже под смесью трав становится изысканным кушаньем. Кроме того, корейку нежелательно запекать в открытой форме – она может подгореть сверху, а внутри остаться сыроватой: используйте для этого фольгу или рукав.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Бесподобно вкусная СВИНАЯ КОРЕЙКА НА КОСТИ В ДУХОВКЕ Мясо на праздник Свинина в кислосладкой ГЛАЗУРИ

Сочная свинина в духовке! МЯСО в духовке. КРУЧЕ ШАШЛЫКА!! ОДНИМ БОЛЬШИМ КУСКОМ. РЕЦЕПТ НАХОДКА! Вкуснее МЯСА я Не Ела. Потрясающее Горячее Блюдо На Праздник и Не только! СВИНИНА В ДУХОВКЕ ТАЮЩАЯ Самый Простой Рецепт без заморочек. Шикарное мясо, запеченное в духовке! Свинина в кислосладкой глазури КОРЕЙКА СВИНАЯ НА КОСТИ (КОСТИЦА) Вкуснейший Рецепт
***
#Свинаякорейка​ #Костица​ #Свининанакости #свининавдуховке #свининавглазури #свининанапраздник #буженина ЧтоПриготовитьНаПраздник​ #ЧтоПриготовитьНаПасху #ЧтоПриготовитьНаУжин​ #ЛучшиеКулинарныеКаналы​ #ЛучшийКулинарныйКанал​ #ПопулярныеРецепты​ #ЛучшиеРецепты
***
Ингредиенты:
свиная корейка на кости – 1,5 кг
чеснок – 3 зубчика (15 г)
майоран сухой – 1 ч. л.
апельсин – 1 шт. (250 г)
черный перец мол. – 0,5 ч.л.
соль – 1,5 ч.л.
оливковое масло – 20 мл.

Глазурь:
лимонный сок – 1 ст.л.
мёд – 1 ч.л.
паприка мол. – 1 ч.л.
оливковое масло – 15 мл.
*запекайте мясо на самой нижней полке духовки
***
Лучшей благодарностью будет Ваша подписка и комментарий!
***
Желаю вкусных и удачных кулинарных шедевров!
Приятного аппетита!
***
свиная корейка в духовке,
свиная корейка рецепты,
свиная корейка на кости,
свиная корейка в рукаве,
свиная корейка в духовке рецепт,
свиная корейка в духовке куском,
свиная корейка в духовці,
свиная корейка в духовке в фольге,
запеченная корейка свиная в духовке,
корейка свиная в духовке,
свиная корейка в духовке в рукаве,
сочная свиная корейка в духовке,
свиная корейка запечённая в духовке,
свиная корейка как приготовить,
свиная корейка как лучше приготовить,
свиная корейка на кости в духовке,
свиная корейка маринад,
свиная корейка на кости рецепты,
свиная корейка на кости в духовке куском,
свиная корейка приготовить вкусно,
свиная корейка рецепты приготовления,
свиная корейка рецепт,
свиная корейка что приготовить

Свиная корейка на кости фаршированная сыром рецепт с фото

Рецепт приготовления свиной корейки на кости с сырной начинкой запеченной в фольге с пошаговыми фотографиями. Сочная и нежная свиная корейка с сырной начинкой не оставит Вас равнодушными. Специи придадут мясу дивный аромат, а чесночно-сырная начинка придаст пикантность этому блюду.

Мясо получается сочным, но при этом с большим количеством жидкости. Если Вы хотите что бы в мясе было меньше сока, то тогда Вы можете сделать небольшое отверстие сверху в фольге (отверстие лучше делать через 30-40 минут после начала приготовления/запекания) что бы лишняя жидкость испарялась.

Ингредиенты

---

• Свиная корейка – 600 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Твердый сыр – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Базилик – 1 щепотка
• Орегано – 1 щепотка
• Зерна горчицы – 1 щепотка
• Барбарис – 1 щепотка
• Смесь перцев – 1 щепотка
• Перец чили – 1 щепотка
• Соль – 2 щепотки
• Черный молотый перец – 1 щепотка

---

Рецепт приготовления свиной корейки с сыром

1. org/HowToStep”>

   Корейка должна быть приблизительно 1.5-2 см толщиной.

2. Делаем в мясе надрез до кости в виде кармашка.

3. Смешиваем майонез, лимонный сок, зерна горчицы, черный молотый перец, перец чили, базилик, орегано, соль.

4. Перемешать соус.

5. Хорошо смазать мясо в маринаде и дать постоять хотя бы 30 минут.

6. Чеснок пропускаем через пресс и вбиваем туда яичный желток.

7. Сыр натереть на крупной терке и смешать с чесноком и яйцом. Хорошо перемешать, при желании добавить соль и специи.

8. Мясо выложить на фольгу. Открыть кармашек и плотно уложить в него начинку из сыра. Утрамбовать начинку.

9. Соединить края кармашка.

10. Еще, мясо можно посыпать сверху и снизу барбарисом и смесью перцев. Смесь перцев и барбарис лучше измельчить в ступке или кофемолке.

11. Плотно завернуть мясо в фольгу и запекать в разогретой духовке при температуре 180*-200* в течении 1-2 часов.

12. Если мясо готовить около часа, то оно получиться с большим количеством сока. Если же мясо запекать дольше , то большая часть сока испариться и мясо будет более зарумяненным. В любом случае мясо получается нежным и сочным.

Приятного аппетита!

Легкая и сочная запеченная свиная корейка, пошаговые рецепты

Сегодня приготовим запеченную свиную корейку. Приготовить его будет очень легко, но ваши гости обязательно подарят вам шнурок.

В качестве новинки мы будем использовать пакет для запекания, который позволяет забыть о готовке, вам не придется контролировать, высыхает ли жидкость, у вас не будет дыма и запаха на кухне, а главное, вы не испачкаетесь. любая жаровня.

Время приготовления: 50 минут

Рецепт приготовления запеченной свиной вырезки с соусом

Ингредиенты

• 1 кг свиной корейки
• 1 Cebolla
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. горчица
• 2 ст. Соус BBQ с медом
• 1 ст. кукурузный крахмал быстрого приготовления
• Соль, перец чили, перец
• Листья мяты
• 1 пакет для выпечки

Гарнир / сопровождение:

• 4 золотых яблока

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 200 º. Солим мясо мелкой солью.
Перед тем как положить продукты в пакет для запекания, мы поворачиваем верхний край примерно на пять см наружу, чтобы он оставался открытым и нам было легче вводить ингредиенты.
Как только пакет открывается, кладем мясо на дно и добавляем сухие приправы, горчицу, соус барбекю с медом, лук и чеснок, разрезанные пополам. Наконец, добавляем листья мяты и закрываем крышкой. Размешиваем содержимое, чтобы приправы хорошо распределились внутри.

Укладываем пакет в форму для запекания, а в верхнем углу делаем надрез, чтобы вышел пар.
Мы кладем источник в среднюю часть предварительно разогретой духовки, не более 200º. Мы располагаем его так, чтобы он не касался каких-либо горячих элементов.

Время приготовления зависит от вкусов каждого, для килограмма мы должны контролировать приготовление на 40 минутах. Вводим нож, и если выходит красный сок, то он еще сырой, если коричневый, то готов, а если сухой, то уже прошел.

Когда посчитаем, что он нам по душе, достаем из духовки.

В кастрюлю наливаем варочную жидкость, выкладываем мясо на доску и нарезаем довольно тонкими ломтиками.

Вытаскиваем из варочного сока лук и чеснок и ставим на огонь, чтобы нагреть соус, присыпаем его столовой ложкой кукурузного крахмала и даем закипеть, пока он не загустеет.

Раскладываем ломтики на сервировочной тарелке и поливаем соусом. Украсить листиками мяты.

Для аккомпанемента очищаем и нарезаем яблоки дольками и пропускаем их через сковороду с двух сторон.

А еще с бокалом Каберне Совиньон приятного аппетита!

Советы, как сделать запеченную свиную вырезку сочной

С тех пор, довольно вкусное мясо то сочное. В противном случае мы получим во рту нечто вроде шарика жевательной резинки. Что-то не слишком приятное и менее приятное, если у вас есть гости. Итак, чтобы не провалиться в такое время, нельзя пренебрегать этими советами, чтобы запеченная свиная вырезка была сочной.

• Перед тем как положить кусок мяса, духовку необходимо предварительно разогреть. Что-то важное для многих рецептов, но особенно для этого.
• Не забудьте добавить к мясу немного вина или овощей. Не слишком много, просто чтобы добавить сочности нашему изделию. Таким образом они добавят немного аромата и уберут самое сухое прикосновение.
• Сок, стекающий с мяса, в сочетании с выбранными вами дополнениями. И вино, и овощи, о которых мы упоминали, можно использовать повторно. Во-первых, вы можете использовать столовую ложку и залить им мясо, пока оно еще горячее. Если у вас осталось достаточно, положите его в лодочку для соуса и оставьте на столе, чтобы можно было подать каждое блюдо по вкусу.
• Сырье, которое мы используем, также важно, чтобы говорить о сочном результате.
• Выйдя из духовки, дайте мясу постоять около 15 минут перед нарезкой или подачей на стол.
• Многие люди предпочитают запечатывать мясо перед тем, как отправить его в духовку. Просто подрумяните его на сковороде. Таким образом, мясные соки окажутся внутри там, где должны быть.

Запеченная свиная вырезка с овощами

El Запеченная свиная вырезка с овощами Это еще один из самых вкусных вариантов, которые мы можем найти. Больше всего на свете, потому что мясо пропитается лучшими овощами и придаст ему гораздо больше аромата. Как и в этих случаях, разнообразие рецептов встречается довольно часто. Но мы сделаем это очень просто. Таким образом, каждый может получить пользу от такого рецепта. Запиши это!

Ингредиенты для людей 4

• Свиная корейка примерно килограмм.
• 3 средних помидора
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• 1 Cebolla
• Ложки оливкового масла 4
• Соль, перец и орегано или тимьян.

Способ приготовления

В первую очередь займемся ароматизацией мяса. Для этого добавим соль, а также орегано и перец, не забывая при этом масло. Теперь нам нужно нарезать овощи. Лучше всего, чтобы лук был кольцами, помидор – ломтиками, а перец – соломкой. Хотя каждый может сделать то, что ему больше нравится. Мы также должны заправить эти овощи небольшим количеством соли, орегано и несколькими каплями масла.

Теперь нам просто нужно выложить овощи на мясо и обернуть все алюминиевой фольгой. Убираем в духовку минут на 20. По истечении этого времени мы удалим бумагу и снова дадим ей продолжаться без покрытия еще 12 или 15 минут. Всегда контролировать духовку, потому что не все одинаковы, а для некоторых требуется меньше минут. Мы подадим его нарезанным ломтиками, а вы можете сопровождать его вкусным жареным или тушеным картофелем.

Запеченная свиная вырезка с горчицей и медом

Если вы хотите насладиться несколько другим вкусом, но всегда удивлять своих гостей, тогда нет ничего лучше, чем приготовить рецепт Запеченная свиная вырезка с горчицей и медом. Вы увидите, как эти ингредиенты добавляют мясу дополнительную сочность и аромат.

Ингредиенты 4 человека

• 1 кг свиной корейки
• 2 столовые ложки горчицы
• 1 зубчик чеснока
• Ложки оливкового масла 2
• 90 мл меда
• Соль, перец и орегано

Способ приготовления

Во-первых, мы собираемся немного порезать мясо. Это так, что когда мы добавляем остальные ингредиенты, они интегрируются в него. Разогреваем духовку примерно до 200º. Кусок мяса кладем на поднос и пока, готовим маринад. Речь идет о смешивании мелко нарезанного чеснока, масла, горчицы и меда в емкости и добавлении небольшого количества соли и орегано. Когда все хорошо перемешается, приправьте мясо и добавьте смесь сверху.

Хорошо накрыть алюминиевой фольгой и поставить в духовку. Мы оставим его на 45 или 50 минут, но, как мы всегда говорим, будьте осторожны, потому что все духовки разные. Вы можете проверить его, и когда он будет почти готов, вы удалите бумагу и оставьте еще несколько минут, чтобы оно закончилось.

Запеченная фаршированная свиная корейка

El запеченная фаршированная свиная вырезка, это может быть один из самых трудоемких рецептов, но, конечно же, у него нет никаких сложностей. К тому же это всегда идеальный вариант для семейного ужина, где хочется удивить богатым и очень оригинальным блюдом.

Ингредиенты 4 человека

• 1 кг свиной корейки
• 12 ломтика ветчины Серрано
• 12 ломтика бекона
• 8 ломтиков сыра.
• Бокал белого вина
• Нефть
• Соль и перец
• Чайная ложка тимьяна и еще одна орегано.

Способ приготовления

Возможно, самая сложная часть, чтобы как-то назвать это поясница. Мы должны сделать в общей сложности три разреза. Он должен быть полностью открытым, как если бы это был прямоугольный слой. Когда все будет готово, разогреваем духовку. Теперь нужно его заполнить. Продолжая мясо, мы добавим немного соли и перца. Затем полоски бекона, ветчина и сыр будут следующими, чтобы покрыть всю вырезку.

Это идеальный момент, чтобы снова вкрутить его, следя за тем, чтобы никакая часть начинки не вышла наружу. Немного ужесточаем и наконец обвязываем немного толстой нитью. Выкладываем кусок в форму для запекания и снова солим и перчим, добавляем специи и масло. Оставляем на полчаса примерно при 200 градусах. По истечении этого времени необходимо открыть духовку и влить вино. После этого еще раз оставим еще почти на полчаса. Но да, будьте уверены, потому что каждая духовка отличается. Выйдя из духовки, нужно дать ей немного нагреться и удалить нить.

А если хотите, можете попробовать с апельсином:

Теме статьи:

Апельсиновая свиная корейка

Подробнее о рецепте

Корейка запеченная с сыром и помидорами в соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для корейки запеченной с сыром и помидорами в соусе на 4 порции :

Рецепт приготовления корейки запеченной с сыром и помидорами в соусе по шагам

Здравствуйте! Хотела бы сегодня поделиться с вами рецептом приготовления очень вкусного мяса – запеченной корейки с сыром и помидорами в соусе. Если на пороге нежданные гости и у вас в холодильнике есть кусок мяса, то самое время побаловать и угостить их этим волшебным блюдом. Для запекания не обязательно брать свинину, можно смело приготовить баранину, предварительно ее вымочив, говядину. Я готовила с разных видов мяса, получалось всегда вкусно и красиво. Но больше всего моей семье полюбилась запеченная корейка, думаю и вы не устоите попробовав приготовить по этому рецепту. Получается она сочная, нежная, аппетитная с румяной корочкой, пикантности придает соус с майонеза и горчицы, поэтому мясо немного остренькое, что делает его необычно вкусным. Подавать самостоятельно, а можно с каким нибудь гарниром, я готовлю иногда с запеченной картошкой. Для начала нам понадобиться корейка. Выбирайте мясо в большом куске, так оно будет более сочным и вкуснее, нежели приготовить маленький кусочек. Помыть, обсушить кухонной салфеткой.

Сделать надрезы в мясе, толщиной по сантиметру каждый надрез, но не доходить до края.

Нарезать сыр пластинами толщиной по 0,5 сантиметра. Сыр должен быть твердых сортов и хорошего производителя.

Помидоры порезать тоненькими кружочками. Желательно выбирать не мягкого сорта.

Мясо хорошо посолить, поперчить со всех сторон, не забываю про надрезы. И вложить в каждый продел по кусочку сыра, рядышком положить кружок помидора. Любители чеснока могут положить и его по маленькому кусочку.

Теперь приготовим соус. Вы можете придумать его на свое усмотрение, добавив любимые специи, травы. Я сделала обычный. Горчицу смешала с майонезом. Если будете готовить такой соус, то майонез берите высокого процента жирности, а горчицу самую острую.

Обмазать корейку полностью соусом, немного наливая в надрезы.

Завернуть в фольгу несколько раз и отправить в холодильник на несколько часов мариноваться. Для мяса достаточно 2 часа, но если вы оставите на дольше, то будет еще вкуснее.

После маринования в том же виде выложить на противень и запекать в духовку, в фольге 1,5 часа при температуре 180 градусов, потом развернуть фольгу и запекать еще 10 минут для образования румяной корочки сверху.

Дать немного остыть и выложить на тарелку красиво украсив. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

1

0

2

13

всего в блюде:

43

65

13

819

всего в 1 порции:

11

16

3

205

всего в 100 граммах:

3

5

1

58

Похожие рецепты

О картофеле – kuxarocka.

ru

Ingredients

• корейка свиная 1,300-1,500 кг
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1 чайная ложечка кориндра
• по 1 чайной ложечке без горки:
• базилика
• тимьяна
• орегано
• майорана
• перец черный крупного помола
• 1,5-2 чайной ложечки соли
• 4-5 ст.ложки оливкового масла

 

 
Ароматная корейка в духовке, рецепт вкуснейшего мясного праздничного блюда. Такая духмяная свининка впитавшая целый букет ароматных трав раскроет мгновенно все вкусовые рецепторы и поднимет всем праздничное настроение и, конечно же не оставит никого равнодушным. Это блюдо прекрасно украсит новогодний и любой другой праздничный и будничный стол.

 

Для того, чтобы свиная корейка запеченная в духовке получилась сочной и нежной, советую ее запекать в керамической посуде, а еще лучше в глиняной, более экологической.
Кусок мяса должен прикасаться к стенкам посуды, чтобы не было большого пространства. Для этого я взяла прямоугольную керамическую форму с высокими бортиками, отлично подходит не только для корейки, но и мясного хлеба, свиной шеи, филе индейки, курицы и приготовления террина.

Приготовленная таким образом корейка в духовке превзошла все мои ожидания. Мясо получается очень сочным и ароматным.
Немаловажным фактором для приготовления вкусного сочного мяса является непосредственно свежее, а не замороженное мясо. Мясной сок при разморозке теряется, а это напрямую влияет на вкус и сочность мяса. Желательно, чтобы кусок мяса имел сверху тонкий слой жира, тогда успех обеспечен.

Многие годы буженину я готовила в тесте, или просто запекала свинину или другое мясо в фольге, рукаве. Заметила, что разница во вкусе и сочности между этими способами запекания мяса все-таки существует.
Попробуйте, и сами убедитесь!
Ведь недаром еда наших бабушек, всегда была самая вкусная. Они традиционно готовили в глиняной посуде в печи. У них не было ни фольги, ни тем более рукавов, о которых и понятия не имели.

Как приготовить корейку в духовке

 

Подготовить ингредиенты. В мисочку или пиале смешать пряные травы, перец, кориандр, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, соль. Хорошенько перемешать.

Свиную корейку промыть, обсушить бумажным полотенцем или салфеткой. Мясо натереть подготовленной пряной смесью.

Отложить на 3 часа не меньше, чтобы впитало соль и пряности. Это в том случае, если мало времени. Хорошо оставить в холодильнике на ночь, но идеальный вариант, держать корейку в холодильнике два дня. Это уже мной испытано, и вам советую. Чем дольше маринуется, тем вкуснее и ароматнее становится. Очень удобно и меньше заморачиваешься, перед праздниками и других хлопот хватает.

Мясо вынуть из холодильника, переложить в керамическую посуду. Подержать с часок, чтобы охлажденное мясо стало комнатной температуры. Это очень важно!

Накрыть посуду фольгой, еще лучше, если есть такая посуда с крышкой. Запекать корейку 1,5 часа при температуре 200 градусов.
 

 
За 10-15 минут до готовности, снять фольгу, и немного подрумянить. Я включаю обдув. Затем духовку выключить, снова накрыть фольгой и дать мясу настояться в духовке с открытой дверкой еще минут 20-25. Это тоже важно! Вынуть из духовки.

Нарезать ломтиками. Очень удобно электрическим ножом.

Можно подать в виде нарезки для холодной закуски на праздничный стол

Отлично подойдет в качестве перекуса для бутерброда в будничные дни.

И конечно на горячее на праздничный стол с салатом или любимым гарниром.

 

 Ароматная корейка в духовке рецепт, готов!

 

Счастливых праздников и приятного аппетита!

 
Автор Галина

Вы можете ознакомиться и с другими рецептами воспользовавшись Картой сайта , а также получать новые рецепты статьи на ваш почтовый ящик.

Буду Вам безмерно благодарна,если Вам понравился рецепт, поделитесь им – нажав на кнопки социальных сетей!

 

Вас могут заинтересовать и такие рецепты:

Рецепт основного влажного жаркого из свинины папины

Начну с того, что я люблю жаркое из свинины! У меня были сомнения по поводу метода, так как мне никогда не везло с использованием сильного нагрева. (ВСЕГДА начинайте с действительно чистой духовки, что я и сделал.) Я проигнорировал свои внутренние предупреждающие звонки и продолжил. Через 15 минут на 475 у меня был ДЫМ, такой дым заполняет весь дом. Пришлось покинуть корабль! Внутренняя температура обжарки составляла всего 45 градусов.Я выключил духовку и не открывал дверцу. Мясо оставалось в выключенной духовке еще 15 минут, пока я проветривал дом, открывал все окна и двери. (Слава богу, соседи не позвонили в пожарную службу). В этот момент внутренняя температура составляла 76 градусов. Я вынул жаркое из духовки, снова включил духовку на 325 и дал свинине постоять 30 минут, как указано. Поместил жаркое обратно в духовку и поджарил до 140 (казалось, это заняло вечность). Я удалил жаркое при 140 и дал ему остыть до 145.Было ли оно влажным? Да, но это потому, что он не был переварен. Я бы порекомендовал этот метод? Никогда! С помощью предлагаемого термометра очень легко прожарить жаркое и приготовить его медленно и медленно.

Нашел этот рецепт давно в блоге. Отец-одиночка, повар или что-то в этом роде К счастью, я распечатал его, потому что через некоторое время не смог его найти.Так рада найти это здесь. Мы делаем это постоянно. Наша семья состоит из семи человек, и мы выращиваем свиней в течение 4 часов, так что много жареной свинины! Каждый раз получается здорово. Если у вас возникли проблемы, попробуйте проверить точность температуры духовки и убедитесь, что у вас хороший термометр для мяса. Спасибо, что поделился.

Сделал это вчера вечером и ВАУ! Был таким влажным и нежным.Отличный аромат. Единственное, что я сделал иначе, так это положил в рубленый чеснок. Это будет повторяться в этом доме снова и снова.

Это было восхитительно! Добавил в смесь 1 чайную ложку свежего измельченного чеснока и 1 чайную ложку измельченного перца халапеньо. Во втором запекании дайте температуре достичь 145 градусов. Было супер влажно – обязательно сделаю еще раз! Спасибо!!!

Это было отличное жаркое. На большой высоте (8500 футов) после первых 30 минут на высоте 475, мне понадобился 1 час 15 минут на высоте 325. Так что вам нужно выделить больше времени ..

Я только что добавил приправы, но чтобы достичь 145 градусов, потребовалась целая вечность. Чтобы достичь 146,5 градусов, потребовалось в общей сложности 60 дополнительных минут. Моя семья не стала есть его, потому что он был слишком розовым. Я, наверное, больше не буду пробовать.

Самое нежное жаркое, которое я когда-либо готовил. Мы с мужем съели каждый кусок. Это было восхитительно. После двух дней жарки и картофеля остальное перешло в кисло-сладкую свинину. Ням! Спасибо за этот чудесный рецепт.

Я сделал это в точности так, как было написано, и мне понравилось. .. такой нежный и влажный!

Я использовала канадскую приправу для стейка, и это было так вкусно! Единственной проблемой была конечная температура – 145 все еще была розовой и жидкой. Продолжил готовить до 165, и это было прекрасно.

ЛУЧШИЙ рецепт запеченной свиной вырезки

Свиная вырезка – очень нежирный и вкусный кусок мяса, который так легко приготовить.Я люблю делать это, потому что в менее 30 минут на плите и в духовке это сделано, и кажется, что вы работали над этим часами.

К нему можно добавлять любые овощи или гарниры, потому что почти все сочетается с запеченной свиной вырезкой.

Что мне нравится в этом рецепте жареной свиной вырезки, так это то, что вы можете приготовить его с добавлением всего нескольких легких специй или сильно приправить его чесночно-масляным соусом, как мы это делали в этом рецепте.

Лучше всего обжарить свинину снаружи, а затем поставить в духовку всего на несколько минут. получается нежным и ароматным. Давайте заглянем в этот рецепт и посмотрим, как запечь свиную вырезку.

Что такое свиная вырезка?

Свиное филе также называют свиным филе или свиной вырезкой. Он исходит от мышцы на стороне позвоночника, которая проходит от бедра до плеча.

Он очень постный, и его готовят быстро.Оно нежное и сочное, и быстро станет одним из ваших любимых кусков мяса.

Какой на вкус свиная вырезка?

Свиная вырезка обладает множеством вкусов, несмотря на то, что она очень нежирная. Обычно, когда на свинине есть жир, мясо получается сочным и имеет много ароматов.

Так как свиная вырезка является более постным куском мяса, она приобретает свой аромат благодаря специям и нежность от способа ее приготовления.

Свиная вырезка и свиная корейка – это одно и то же?

Несмотря на то, что у них почти одно и то же название, свиная вырезка и свиная корейка – это не одно и то же. Нарезка, размер, вкус, текстура и способ приготовления различаются.

Давайте посмотрим на основные отличия:

Отрезок мяса:

• Свиная вырезка – это свиная вырезка, которая проходит от бедра до плеча вдоль позвоночника.
• Свиная корейка получается из спины свиньи, она длиннее и шире.

Размер мяса:

• Свиная вырезка небольшого размера, обычно 1-2 фунта.
• Свиная вырезка больше по размеру, обычно 3-5 фунтов, а может быть и больше.

Вкус и текстура:

• Свиная вырезка – один из самых нежных кусков свинины, потому что его получают из мышц, которые не тренируются.
• Свиная корейка не такая нежная, поэтому для ее приготовления требуется больше времени.

Способ приготовления:

• Свиная вырезка готовится при высокой температуре в кратчайшие сроки.
• Филе свинины следует готовить при низкой температуре и готовить медленно, чтобы она стала более нежной.

Могу ли я заменить свинину вырезку?

Свиная вырезка и свиная вырезка, даже если они представляют собой жаркое из свинины без костей, это не один и тот же отруб. Однако они могут быть заменены друг другом при определенных обстоятельствах.

Свиная вырезка крупнее вырезки, а вырезка более нежная. Итак, в зависимости от того, сколько людей вы хотите обслужить, это определит, какой кусок мяса вы выберете.

Что лучше свиная корейка или свиная вырезка?

Какой кусок мяса «лучше» зависит от личных предпочтений.

Свиная вырезка на больше по размеру, чем свиная вырезка, оба отруба представляют собой куски мяса без костей, но вырезка более «нежная» , чем свиная вырезка.

Итак, если вы ищете самый нежный кусок мяса, выбирайте вырезку. Если вы хотите замариновать свинину, то вам также подойдет свиная вырезка.

Ознакомьтесь с нашим рецептом Жаркое из свиной корейки , которое так же вкусно !!

Полезна ли свиная вырезка?

Если вы видите свиные вырезки в продаже в местном супермаркете, возьмите их и наслаждайтесь. Это очень полезный кусок мяса, постного мяса с низким содержанием калорий, жиров и углеводов.

Жаркое из свиной вырезки имеет множество других полезных свойств, которые заставят вас задуматься о его употреблении. Он богат кальцием, фосфором, селеном, который может помочь вашему иммунитету, а цинк входит в его преимущества.Это также помогает вашей коже и мышцам.

Как и все остальное, – это умеренность. Вероятно, вам не захочется есть свинину, запеченную в духовке, при каждом приеме пищи, каждый день.

Измените его и придерживайтесь полноценной диеты, потому что существует множество других продуктов, полезных для здоровья и для нас.

Сколько калорий в свиной вырезке?

Свиная вырезка без костей оправдывает свою репутацию настоящего постного мяса, и в порции на 3 унции содержится всего всего 221 калория. При такой скорости вы можете съесть вдвое больше и потреблять лишь немногим более 400 калорий.

Что полезнее из куриной или свиной вырезки?

«Другое белое мясо». Я уверен, вы слышали, что это название используется для обозначения свинины. Давайте посмотрим, полезнее ли свиная вырезка, чем курица:

• Свинина содержит больше кальция, калия, магния, меди, цинка, фосфора и меньше натрия.
• Свинина содержит больше витаминов C, D, B1,2,6,12.
• Свинина с пониженным содержанием холестерина, натрия.
• Цыпленок содержит больше железа.
• Цыпленок содержит больше витаминов A, B3,5, K
• Цыпленок содержит меньше насыщенных жиров.
• Они оба равны по фолиевой кислоте, витамину Е и низким содержанием калорий и жиров.

Свиная вырезка полезнее говядины?

Еще один частый вопрос: действительно ли свиная вырезка полезнее говядины? Мы провели сравнение свиной вырезки и нежирных кусков говядины, и вот что мы обнаружили:

• Они очень похожи по множеству минералов и витаминов, вероятно, потому, что оба считаются красным мясом.
• В говядине немного больше калорий и насыщенных жиров, чем в свиной вырезке, но в свиной вырезке немного больше холестерина.

Почему жарение в духовке – лучший способ приготовить свиную вырезку

Есть несколько способов приготовления свиной вырезки. Я предпочитаю запеченную в духовке свиную вырезку, но посмотрите, какой способ вы предпочтете, или попробуйте их все, а затем примите решение.

Духовка – После обжаривания жаркого на плите я предпочитаю готовить свинину в духовке.Он быстро готовится, имеет хороший вкус и консистенцию.

Если у вас есть голландская духовка, из нее получится отличная сковорода, которую можно использовать в духовке, чтобы приготовить лучший рецепт свиной вырезки.

Медленноварка – После обжаривания мяса на плите можно готовить оставшуюся часть вырезки в мультиварке, что занимает больше времени, чем приготовление в духовке.

Однако, если вы используете мультиварку, мясо будет готовиться медленно и получится нежным и сочным, даже если оно не будет хрустящим снаружи.Это должно занять от 2 до 3 часов на слабом огне.

Гриль – Гриль – это всегда отличное средство для придания аппетитного вкуса любым мясным блюдам, и свиная вырезка – не исключение.

Я бы натер его оливковым маслом, чтобы оно не высыхало, а затем хорошо приправил, завернул в алюминиевую фольгу и поставил на гриль для приготовления. Он должен вариться на медленном огне примерно 30-45 минут.

Откройте его во время процесса и проверьте с помощью термометра, не достигла ли она желаемой температуры.

Или еще один способ приготовить свиное филе на гриле – поджарить его прямо на гриле, как на плите. Затем переместите его в более прохладную сторону гриля, чтобы он не находился прямо над пламенем. Готовим свиную вырезку около 20 минут, несколько раз перевернув.

Какие ингредиенты содержатся в запеченной в духовке свиной вырезке?

Давайте посмотрим, какие ингредиенты необходимы для приготовления лучшего рецепта свиной вырезки:

Свиная вырезка – Относительно небольшой кусок мяса, очень нежный.Когда вы покупаете их, в большинстве случаев они идут с двумя филе внутри, так что вы можете приготовить одно или оба.

Оливковое масло – По возможности используйте оливковое масло первого холодного отжима, потому что оно не только полезное для здоровья, но и придает мясу наибольший аромат на этапе обжаривания.

Специи (соль, перец, луковый порошок, петрушка) – Это основные специи, которыми посыпают свиную вырезку в дополнение к мясу. Не стесняйтесь использовать как можно меньше или больше со специями, вы можете даже добавить дополнительные специи, если хотите.

Чеснок – Распространенная специя с сильным запахом. Кто не любит чеснок, он всегда делает вкус еды неповторимым и вкусным!

Масло – Насыщенная сливочная консистенция идеально сочетается с чесноком, чтобы полить вырезку без костей вилкой. Я использую обычное соленое масло, но если натрий вызывает беспокойство, вместо этого используйте несоленое масло.

Покупка свиной вырезки

Купить свиную вырезку легко, и, как правило, есть из чего выбрать. Вот несколько советов, которые нужно знать заранее.

Знать стоимость вашей покупки заранее – это хорошо. Покупка их на распродаже может сэкономить вам немного денег. Это не очень дорого, но стоит дороже курицы.

Когда они поступают в продажу, я покупаю несколько и замораживаю их, потому что из них можно быстро и быстро поесть.

Не покупайте те, которые уже приправлены маринадом. Его легко сделать самому, и он стоит дешевле, чем готовые.

Обычно они идут с 2 филе в упаковке , каждое из которых весит 1-2 фунта, так что вы можете приготовить одно или два филе за раз. Мне нравятся остатки, так что пока я готовлю их, их так же легко сделать 2.

Сколько свиной вырезки на человека?

Я бы сказал, что в среднем позволяет 8 унций запеченной свиной вырезки на человека .Однако, если у вас есть гости с большим аппетитом, разрешите до 12 унций на человека .

Вот руководство:

• Кусок весом в 1 фунт накормит 2 человек
• Кусочек весом 2,5 фунта накормит 3-4 человека

Если у вас остались лишние остатки, это не проблема! Я люблю остатки мяса на следующий день, когда я запекаю свиную вырезку в духовке, так что позвольте себе больше.

Стоит ли покупать предварительно приправленную свиную вырезку?

Я предпочитаю покупать свиное филе без приправы и заправлять его сам.Мне нравится точно знать, что у меня в еде. При этом я знаю, что многим людям нравится предварительно приправленная свиная вырезка, потому что она проще.

Когда вы пойдете за покупками, в ящике для мяса вы увидите предварительно приправленную свиную вырезку. Обычно у них есть несколько разных разновидностей, и я пробовала многие из них.

Купить предварительно заправленную вырезку – отличный вариант для быстрого и вкусного ужина. Я предпочитаю делать свое собственное, чтобы самому приправить его, но предварительно заправленные – хороший вариант для быстрого ужина.

Используемые инструменты

Голландская печь – Голландская печь является незаменимым инструментом для приготовления лучшего запеченного в духовке свиной вырезки на вашей кухне, а также отлично подходит для приготовления множества других рецептов.

Это чугунный горшок с фарфоровым покрытием, также имеющий крышку. Они тяжелые, хорошо подходят для подрумянивания и отвода тепла. Вы можете использовать его на плите или в духовке.

Щипцы или большая вилка – Предназначены для переворачивания или переворачивания свиной вырезки и для удаления ее со сковороды.

Нож – Хороший острый нож разрежет жареную в духовке свиную вырезку на тонкие или более толстые ломтики.

Разделочная доска – Чтобы нарезать жаркое из свиной вырезки, положите на доску. Мне нравится использовать тот, у которого есть разрез по краям, чтобы собрать весь сок, который вытекает из корейки свинины, пока вы ее режете. Так я смогу сохранить его и использовать, чтобы снова положить на запеченную свинину, чтобы она оставалась влажной.

Термометр для мяса – Это будет один из ваших любимых инструментов на вашей кухне. Он поможет вам избежать недоварки или переваривания мяса и, в данном случае, свиной вырезки.

Стоит ли использовать голландскую духовку?

Да, вам действительно стоит использовать голландскую печь, это наш лучший выбор для свиной вырезки. Это здорово, потому что вы можете обжарить жаркое из свиной вырезки в голландской духовке, а затем сразу поставить в духовку.

Кроме того, он лучше готовит мясо, потому что оно сделано из чугуна, который лучше проводит тепло, чем, например, стеклянная сковорода.

Если у вас нет голландской духовки, вы также можете использовать чугунную сковороду, которая отлично подойдет.

Маринад свиной вырезки

Хотя это и не обязательно, но при желании вы можете приготовить маринад для свиной вырезки без костей.

С каждым приготовленным маринадом свиная вырезка приобретает немного другой вкус.

Вам нужно сделать маринад для свиной вырезки?

На мой взгляд, жареную свинину не нужно мариновать, потому что она вкусная и нежная сама по себе.Я обычно думаю о мариновании более жесткого, более дешевого и более нежного куска мяса.

Однако, конечно, нет ничего плохого в том, чтобы замариновать свиную вырезку, и есть много вкусных, которые вы можете приготовить.

Когда вы идете в магазин, там даже продают немного уже маринованной вырезки. Поступая так, они могут взимать за это больше, потому что основное внимание уделяется продаже продуктов, которые нам легче приготовить дома.

Однако приготовить домашний маринад совсем несложно, и вы можете замариновать свинину в течение часа или на ночь, все зависит от вас.

Вот несколько идей для маринадов:

• Цитрус , который может быть с лимоном, лаймом или апельсином, или даже с комбинацией всех трех вместе.
• Соус барбекю
• Итальянская заправка
• Оливковое масло с чесноком
• Масло / чесночный соус

Поместите свиную вырезку и маринад в пластиковый пакет Ziploc и встряхните его так, чтобы маринад покрывает все стороны свиной вырезки без костей.Затем следуйте инструкциям по приготовлению.

Приготовление свиной вырезки

Давайте рассмотрим различные этапы приготовления мяса и покажем, как приготовить свиную вырезку.

Следует ли промывать свинину вырезку перед приготовлением?

Это вопрос, который беспокоит многих, стоит ли ополаскивать мясо? Я обычно думаю об этом в отношении курицы, но не свинины.

Когда я проводил небольшое исследование, НЕ рекомендуется промывать мясо, потому что это увеличивает вероятность перекрестного заражения.Когда вы ополаскиваете сырые кусочки животных, бактерии летают по прилавкам, мойкам и т. Д.

Если вас беспокоят бактерии на мясе, они исчезнут в процессе приготовления.

Если вы рассолите свинину вырезку

Я не солю свинину в рассоле, это необязательный шаг. Причина, по которой вы будете рассыпать свинину в рассоле, состоит в том, чтобы получить более сочное жаркое, но, на мой взгляд, если вы приготовите свинину при правильной температуре, она будет сочной.

Если вы решите это сделать , на рассол свиной вырезки потребуется 20 минут, и вы должны объединить:

• Кошерная соль
• Теплая вода
• Яблочный уксус
• Коричневый сахар
• Кубики льда

Промойте мясо после рассола, чтобы удалить излишки соли, перед запеканием свиной вырезки.

Вы срезаете жир со свиной вырезки перед приготовлением?

Свиная вырезка – это мясо не с большим содержанием жира, поэтому с него действительно нечего срезать.

Однако иногда он бывает с так называемой «серебряной кожей», и ее приходится срезать. Давайте посмотрим ниже и узнаем об этом больше.

А как насчет серебряной кожи?

Серебристая шкура обычно находится на одной стороне свиной вырезки и выглядит как действительно толстый кусок серебристого жира. На самом деле это чрезвычайно прочная соединительная ткань.

Иногда, когда вы покупаете свиную вырезку, серебристая кожица уже снята, поэтому в этом случае вам не нужно ее снимать.

Причина, по которой вы захотите снять серебряную шкуру, заключается в том, что она может сделать вашу запеченную свинину жесткой и жевательной , и она не тает и не придает вкуса, как жир. В процессе приготовления он будет перекручиваться, и ваша вырезка станет кривой.

К счастью, удалить серебристую кожу несложно.

1. Держа одну руку на ноже, а другой на серебряной шкуре, начните просовывать тонкий нож между кожей и мясом.
2. Начните отрезать его и продолжайте отрезать от одного конца до другого, пока он не освободится. Будьте осторожны, не срезайте мясо и следите за пальцами.

Можно ли нарезать свиную вырезку на отбивные?

Если вы хотите нарезать свиную вырезку, вы, безусловно, можете это сделать. Их назвали бы медальонами из свинины, они действительно нежные, из них можно получиться элегантными кусочками свинины.

1. Нарежьте свинину на ровные ломтики и замариновайте в оливковом масле, чтобы они не засыхали при приготовлении.
2. Приправьте их и запекайте или жарьте на плите.

Если вы хотите свиные отбивные, то вместо этого купите свиную корейку, но не волнуйтесь, у нас скоро появится рецепт для этого. Так что, пожалуйста, будьте начеку.

Как долго нужно готовить свиную вырезку в духовке?

После того, как вы обжарили жаркое из свиной вырезки на плите голландской духовки, перенесите его в духовку и запекайте примерно 15 минут при 425 градусах или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов на термометре.

Как приготовить свиная вырезка на фунт?

Как правило, для большинства видов мяса 20 мин на фунт – это обычное измерение . То же самое и с запеченной в духовке свиной вырезкой.

Однако не только фунты определяют время приготовления, потому что длинное тонкое жаркое весом 4 фунта будет готовиться задолго до того, как получится короткое и толстое жаркое весом 4 фунта.

Итак, лучшее практическое правило – использовать термометр для мяса , чтобы свиная вырезка, запеченная в духовке, не пережарилась.

При какой температуре следует готовить свиную вырезку?

425 градусов – лучшая температура для приготовления свиной вырезки в духовке, для запекания требуется около 15 минут.

При такой высокой температуре мясо остается хрустящим снаружи и сочным внутри. Если вы будете готовить его при более низкой температуре в течение более длительного времени, он потеряет часть сока и не будет иметь приятный коричневый цвет снаружи.

Идеальная внутренняя температура свиной вырезки

При запекании свиной вырезки важно готовить ее до правильной внутренней температуры.Слишком низкое – значит, оно будет недоварено, слишком высокое – высохнет.

Идеальная внутренняя температура для свиной вырезки – 150 градусов Фаренгейта.

Когда термометр показывает 145, пора достать свиную вырезку из духовки, потому что после того, как она будет стоять на прилавке и постоять несколько минут, внутренняя температура поднимется до 150, что является идеальным вариантом.

Становится ли свиная вырезка нежнее, чем дольше вы ее готовите?

Жаркое из свиной вырезки готовится очень быстро.Если вы продолжите готовить его слишком долго , он просто переварится и сделает все наоборот: он высохнет, что не сделает его более нежным.

Используйте термометр для мяса

Использование термометра абсолютно необходимо , чтобы избежать недоварки или переваривания мяса. Хорошо иметь какое-то представление о том, сколько времени потребуется, чтобы что-то приготовить в духовке, но с термометром вы получите более точные показания.

Это надежный способ убедиться, что температура не поднимется слишком высоко, что приведет к высыханию мяса.

Целевая температура для этого рецепта свиной вырезки – 145 градусов , тогда она будет слегка розовой, нежной и сочной.

Типы термометров: Вы можете использовать традиционный термометр, который вы оставляете в мясе все время, пока оно находится в духовке.

Вы также можете использовать тип, который вы втыкаете в мясо, чтобы проверить температуру, а затем удалить его.

Цифровой термометр – это еще один тип термометра, который является самым быстрым способом получить точные показания, обычно примерно за 5 секунд.

Как приготовить запеченную свиную вырезку в духовке

А теперь давайте покажем вам, как жарить свиную вырезку, это действительно очень просто…

Приправа для свиной вырезки

ШАГ 1: Предполагая, что вы уже обрезали серебристую шкуру, следующий шаг в приготовлении свиной вырезки – приправить ее. Вы можете использовать любое количество специй, но я предпочитаю, чтобы все было просто: соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок.

В данном случае, поскольку мы используем сливочно-чесночный соус, я не добавляю чесночный порошок, но если вы не готовите соус, мы рекомендуем добавить чесночный порошок.

Приправить обе стороны свиной вырезки без костей солью, перцем и луковым порошком. Обязательно накройте как можно больше мяса, чтобы улучшить вкус.

Обжигающий

ШАГ 3: Налейте масло в сковороду и подрумяните или поджарьте мясо в течение 2-3 минут с каждой стороны. Чем горячее вы включите конфорку, не обжигая свинину, тем лучше.

ШАГ 4: После обжаривания оставьте масло и мясной сок на сковороде.Выложите его на мясо, а затем поставьте в духовку, не накрывая.

Выпечка

ШАГ 5: А теперь пора запечь свиную вырезку. Выпекайте около 15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов.

ШАГ 6: После того, как вы достали его из духовки, дайте ему постоять на сковороде 5-10 минут, прежде чем нарезать его ломтиками.

Соус

Разумеется, нет необходимости покрывать свиное филе соусом, потому что он вкусный именно тогда, когда он готов, но мы считаем, что это секрет, который выводит этот рецепт на новый уровень.

Для этого рецепта свиной вырезки мы использовали сливочно-чесночный соус , который оказался моим любимым сочетанием со свининой. Его так легко приготовить, и его вкусно есть, а после приготовления он ложится на верхнюю часть мяса.

Для приготовления этого соуса используются следующие ингредиенты.

• ½ стакана сливочного масла
• 6-8 зубчиков чеснока , нарезанного
• 2 столовые ложки сушеной петрушки

Имейте в виду, что вы можете отрегулировать эти ингредиенты соответствующим образом.Если вам нужно больше масла, это нормально. Точно так же, если вы хотите больше или меньше чеснока, это тоже нормально. Это всего лишь ориентир.

ШАГ 7: Пока свинина отдыхает, добавьте сливочное масло в небольшую кастрюлю с измельченным чесноком, луковым порошком и измельченной петрушкой. Растопите ингредиенты на слабом или среднем огне и перемешайте.

ШАГ 8: Вылейте его поверх жареной свиной вырезки и нарежьте ломтиками.

Запеченная свиная вырезка Часто задаваемые вопросы

Если вы впервые готовите свиную вырезку, у вас могут возникнуть вопросы, поэтому будем надеяться, что мы ответим на них и покажем вам, как приготовить свиную вырезку.

Стоит ли поджаривать свиную вырезку?

Жаркое из свиной вырезки – одно из тех видов мяса, которое будет вкуснее, если его обжарить на первом этапе приготовления. Когда вы это делаете, запечатывает сок и делает мясо более ароматным.

Если вы пропустите этот шаг, свиной вырезке будет не хватать наилучшего из возможных вкусовых качеств. Так что потратьте лишние 5 минут и обжарьте.

Лучше всего это сделать в голландской духовке.Это облегчает очистку, потому что вы можете оставить ее прямо на той же сковороде, чтобы запекать свиное филе в духовке.

Вы закрываете свиную вырезку при запекании в духовке?

Когда свиная вырезка будет готова для запекания в духовке, вы можете задаться вопросом, нужно ли ее накрывать или нет. Это хороший вопрос, так как некоторые жаркое вы хотите накрыть крышкой.

Мы не накрываем мясо , потому что даже при накрытии пар будет задерживаться внутри и добавлять влагу в вырезку, и в то же время она теряет часть своей хрустящей корочки.

На мой взгляд, лучшая свиная вырезка лучше хрустящая снаружи и сочная внутри.

Вы готовите свиную вырезку жирной стороной вверх или вниз?

В этом отрубе совсем не много жира, но свиная вырезка вместе с большинством видов мяса лучше, если вы готовите их жирной стороной вверх. Таким образом жир стекает по бокам и сохраняет мясо более влажным и ароматным.

Вы переворачиваете свиную вырезку?

Когда мы обжариваем свинину на плите , мы переворачиваем ее поверх , чтобы приготовить с обеих сторон.Когда он находится в духовке, его не нужно переворачивать, потому что он готовится одновременно сверху и снизу.

Как узнать, готово ли свиная вырезка?

Давайте на минутку посмотрим, как с помощью термометра приготовить лучший рецепт свиной вырезки.

При использовании термометра достаньте вырезку из духовки, когда она покажет 145 градусов . Мясо внутри будет слегка розовым, и это нормально.

Большинство людей всегда думали, что 160 градусов – это подходящая температура для приготовления свинины, но теперь они понимают, что 145 так же безопасно, как 160.Однако при 145 градусах свинина остается сочной, а при 160 – слишком сильно сохнет.

• Выньте свинину при температуре 145 градусов , и она поднимется до 150 градусов: ломтики будут немного розовыми и влажными.
• Выньте свинину при температуре 150 градусов , и она поднимется до 155 градусов: ломтики будут немного менее розовыми, но все же влажными.
• Выньте свинину при температуре 155 градусов , и она поднимется до 160 градусов: Ломтики не будут розовыми, но все же слегка влажными.
• Выньте свинину при температуре 160 градусов и она поднимется до 165 градусов: Ломтики будут сухими.

Итак, из этой таблицы вы можете увидеть, как приготовить свиное филе до совершенства, сделав термометр одним из лучших инструментов на кухне.

Может ли свиная вырезка быть розовой?

Да, свиная вырезка может быть немного розовой, на самом деле, так намного лучше, и это будет соковыжималка и кусок мяса вкуснее.

Когда я был маленьким, моя мама готовила свинину до смерти, и в результате она была сухой, поэтому некоторые люди говорят, что не любят свинину.Теперь они называют свинину другим красным мясом, и ее можно есть совершенно безопасно, если она немного розовая.

Безопасно ли есть свинину при 145 градусах?

Если ваш термометр показывает 145 градусов, можно вынуть свинину из духовки. Когда он постоит 5-10 минут, он будет готовиться еще немного.

Когда вы нарезаете свинину, она может быть розовой внутри, но это нормально. Свиную корейку не нужно готовить так, чтобы она засохла.

Можно ли есть свинину при 150 градусах?

Да, если ваша свиная вырезка готовится до 150 градусов, это идеальная температура, чтобы ее есть.

Лучшая температура для приготовления свиной вырезки – 145-150 градусов. Так получится лучшая свиная вырезка, сочная и сочная.

Как нарезать свиную вырезку после приготовления?

Теперь, когда ваша запеченная свиная вырезка готова, пора нарезать ее для еды.Давайте посмотрим, как это лучше разрезать.

Как долго нужно оставлять свиную вырезку в покое?

Запеченная в духовке свиная вырезка не займет много времени, я обычно жду 5-10 минут , затем поливаю чесночным соусом и нарезаю.

Причина, по которой ваше мясо отдыхает, – это позволить ему впитать сок. Если вы разрежете мясо слишком рано, на разделочную доску попадет необходимый сок. Эти соки необходимы, чтобы мясо оставалось более влажным.

Нарезаете ли вы вырезку из свинины на зерно?

Правильный способ разделки свиной вырезки – против волокон. Когда вы режете против волокон, более тонкие ломтики означают более короткие пряди и делают кусок мяса более нежным.

Мышечные волокна проходят слева направо. Когда вы режете против волокон, вы разрезаете волокна и укорачиваете их, чтобы вам было легче их пережевывать.

Поскольку всю работу за вас делал нож, он, в свою очередь, облегчает работу ваших зубов и челюстей.

Насколько тонко нарезать свиную вырезку?

Прежде чем нарезать свиную вырезку без костей, вам нужно решить, какой толщины или тонкости вы хотите, чтобы она была. Можно нарезать ломтиками толстые или тонкие, в зависимости от того, как вам это нравится.

Для обычного ломтика нарежьте его толщиной около ½ дюйма, , но для более тонких ломтиков нарежьте его толщиной ¼ дюйма или даже дюйма, если вы можете нарезать его настолько тонким.

Если нарезать свиное филе без костей тонкими ломтиками, оно получается более нежным, но некоторым нравится немного толще, и это нормально.

1. Убедитесь, что у вас есть прочная разделочная доска и острый нож.
2. Возьмите вилку для мяса в одну руку, нож – в другую, и нарежьте свиную вырезку желаемой толщины.

Лучшие советы

• Обжарьте запеченную свинину с обеих сторон, прежде чем готовить в духовке. Этот шаг занимает всего около 5 минут, но он того стоит, потому что процесс обжаривания запечатывает сок и делает внешнюю поверхность хрустящей.К тому же он придает запеченной свиной вырезке красивый коричневый цвет.
• Готовьте мясо при высокой температуре в духовке.
• Не пережаривайте мясо, иначе оно будет сухим.
• Используйте термометр для мяса и достаньте свинину из духовки, когда она нагреется до 145 градусов.
• Дайте мясу постоять в течение 5-10 минут перед тем, как разрезать.

Почему свиная вырезка такая сухая?

Свиная вырезка становится сухой в пережарке. Это очень нежирное мясо без большого количества жира. Кроме того, он готовится недолго, а значит, он легко высыхает.

Люди ошибаются, думая, что им нужно сварить свинину до смерти, а это неправда. Тогда им это не очень нравится, потому что оно высохшее и безвкусное, вместо того, чтобы представлять собой чудесно ароматный рецепт свиной вырезки.

Как предотвратить высыхание свиной вырезки?

Самый надежный способ уберечь свиное филе в духовке от высыхания – использовать термометр для мяса и вынуть его из духовки, когда температура достигнет 145 градусов.

Затем дайте ему постоять на столе и постоять 5-10 минут, и в те несколько минут, пока он находится на столе, он продолжит готовиться.

Как увлажнить сухую свиную вырезку?

Если вы ошиблись и приготовили свинину слишком много, и она высохла, не волнуйтесь, мы поможем вам ее спасти.

Первое, что я сделал бы – нарезал мясо как можно тоньше, потому что тонкое мясо более нежно жевать, чем толстое.

Еще одна вещь, которую я сделал, – добавила в мясо немного мясного сока из сковороды, что добавит ему влаги. Выложите нарезанное мясо на противень, в котором вы его запекали, и полейте его жидкостью. Это добавит влаги и аромата.

Полить мясо небольшим количеством куриного бульона тоже будет вкусно. Куриный бульон хорошо сочетается со свининой, потому что имеет мягкий вкус и сохраняет сочность свинины.

В крайнем случае, вы также можете взять жареную свинину и покрыть ее соусом барбекю или томатным соусом для дополнительной влажности и аромата.

Для чего нужна свиная вырезка?

На мой взгляд, свиная вырезка – лучшее из всех, что касается свинины. Я думаю, что лучший способ насладиться свиной вырезкой – это нарезать на тарелке с парой гарниров.

Сделать бутерброд из оставшейся свиной вырезки – хороший обед, если в вашем рационе есть хлеб.

Мой муж любит салата и добавит в свой салат любое мясо, включая оставшуюся свинину.Это вкусно и низкокалорийно, когда вы пытаетесь похудеть!

Можно ли использовать свиную вырезку для тушеной свинины?

Из свиной вырезки НЕ получается хорошая тушеная свинина.

Свинина – это разные куски мяса, жирные, бескостные и недорогие – самые лучшие.

Совершенно разные способы приготовления. Рваную свинину нужно варить в течение нескольких часов при низкой температуре, чтобы она стала нежной и легко разорвалась.

Свиная вырезка так не отреагирует, а если ее готовить в течение нескольких часов, она станет сухой и просто сморщится.

Различные варианты свиной вырезки

Вы когда-нибудь ходили в магазин и видели в ящике для мяса, что у них есть несколько готовых вкусов свиной вырезки? Это даст вам некоторые идеи, как можно заправить свиную вырезку.

Свинина очень универсальна, потому что она подходит ко многим вещам.Вот несколько вкусов, которые хорошо сочетаются, помимо чесночно-масляного соуса, который есть в нашем рецепте свиной вырезки.

И не забывайте, как хорошо сочетаются яблоки со свининой. Я люблю делать домашнее яблочное пюре, которое так хорошо с ним сочетается.

Варианты приправ

• Острые хлопья красного перца
• Chipotle
• Приправа для стейка Montreal
• Розмарин
• Тимьян
• Паприка
• Луковый порошок

Варианты соуса

• Соус BBQ
• Томатный соус
• Горчичный соус
• Заправка для голубого сыра
• Заправка для ранчо
• Соус для сковороды – приготовленный из капель со сковороды, смешанной с говяжьим или куриным бульоном

Могу я просто приготовить это на плите?

Да, свиная вырезка можно полностью приготовить на плите, не запекая ее.Чтобы свинина приготовилась равномерно, сначала доведите свинину до комнатной температуры, прежде чем готовить ее на плите.

Можно просто приготовить это в духовке?

Да, вы можете полностью приготовить свиную вырезку только в духовке, но вы увидите, что когда вы поджарите ее на плите, это придаст свиной вырезке лучший вкус, который вы пропустите, если пропустите этот шаг.

Если вы планируете использовать один из множества возможных соусов поверх свиной вырезки, то можно просто запечь его в духовке.

Диеты Этот рецепт подходит для

• Палео – Свиная вырезка – хороший выбор для палео. Мясо входит в состав большинства блюд.
• Без глютена – В свиной вырезке нет глютена.
• Без сахара / с низким содержанием углеводов – Без сахара в свиной вырезке и без углеводов.
• Без орехов – В свиной вырезке нет орехов.
• Без молочных продуктов – Если вы используете масло в чесночном соусе вместо сливочного масла, его можно считать безмолочным.

Что подавать со свиной вырезкой?

Наша свиная вырезка без костей прекрасно сочетается с таким количеством сторон, что мы можем назвать несколько, чтобы дать вам некоторые идеи:

Овощи:

Крахмалы :

• Макаронный салат
• Картофельный салат
• Зубчатый / сырный картофель
• Картофель, пюре или запеченный
• Кукурузный хлеб

Фрукты:

Приготовление свиной вырезки вперед

Допустим, вы сделали свиное филе, и ваши гости только что позвонили и сказали, что у них плохое движение и их задержат примерно на час.Не паникуйте, думая, что ваш обед высохнет и испортится, не вся надежда потеряна!

Как сохранить теплую и влажную свиную вырезку

Важно, чтобы ваша пища была защищена от бактерий, чтобы температура была выше 140 градусов или ниже 40 градусов.

В ресторанах еда всегда остается теплой с помощью мармитов , но у большинства из нас нет подогревателя еды в доме.

Свиную корейку можно хранить в сотейнике с крышкой и в духовке в разогретом состоянии.Вы также можете обернуть его фольгой, а затем обернуть полотенцем, которое поможет согреться.

Однако, если они собираются задерживаться на гораздо более длительное время, я бы поставил мясо в холодильник, а затем подогрел его, когда они прибудут, просто на всякий случай.

Как хранить

Лучше всего хранить остатки свиной вырезки в герметичном контейнере в холодильнике . Он будет оставаться свежим около 5 дней .Если вы не собираетесь есть все это за это время, заморозьте.

Как долго можно хранить свиную вырезку в холодильнике?

Большая часть оставшегося мяса, включая жаркое из свиной вырезки, будет оставаться свежей в холодильнике в течение 4–5 дней . Еще немного, и вам, вероятно, следует либо съесть его, либо заморозить на другой раз.

Как использовать остатки свиной вырезки

Вы можете сделать многое с оставшейся жареной свиной вырезкой.Вот несколько примеров.

• Бросьте его поверх салата.
• Приготовьте жаркое с кучей разных овощей.
• Нарежьте свинину тонкими ломтиками и сделайте бутерброд, горячий или холодный.
• Жареный рис по-китайски

Как разогреть свинину, не высушивая ее?

Вот 4 способа разогреть запеченную свинину.

1. Сковорода с антипригарным покрытием с крышкой и небольшим количеством растительного масла
2. Мультиварка на теплом режиме или на слабом, если не нагревается, с небольшим количеством бульона
3. В духовке на 325 градусов с небольшим количеством добавленной жидкости
4. В микроволновой печи , на тарелке или контейнере, накинутом незакрепленной крышкой или бумажным полотенцем.

Как разогреть свиную вырезку в духовке?

Выложите свинину на противень или форму для запекания, добавьте немного сока из свинины или куриного бульона и нагрейте до 325 градусов в течение примерно 15 минут.

Следите за ним, чтобы убедиться, что он не переваривается и не пересыхает.

В микроволновке

Лучше всего разогреть свинину в микроволновой печи за 1 минуту.Положите мясо на тарелку или пластиковый контейнер и накройте его бумажным полотенцем или неплотной пластиковой крышкой.

Некоторым людям нравится нагревать вещи до тех пор, пока они не станут действительно горячими, а некоторым нравится, чтобы они были теплыми, поэтому выньте их, когда они достигнут желаемой температуры.

Можно ли есть свинину вырезку холодной?

Свиная вырезка, запеченная в духовке, хороша как в горячем, так и в холодном виде. На самом деле, когда я ем остатки на следующий день, я предпочитаю их холодными и съеденными в качестве быстрой белковой закуски.

Можно ли заморозить свиную вырезку?

Если у вас осталось жаркое из свиной вырезки, его легко заморозить. Когда я замораживаю его, я кладу его либо в пластиковый пакет Ziploc, а затем кладу в пластиковый герметичный контейнер.

Вы также можете поместить его в герметичный контейнер, а затем поместить контейнер в сумку Ziploc. Таким образом, у вас будет двойная защита от ожогов при заморозке.

Еще больше вкусных основных блюд

Если вы хотите еще рецепта для всей семьи , тогда попробуйте наш:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

Описание

Свиная вырезка – это очень нежирный и вкусный кусок мяса, который очень легко приготовить.Я люблю делать это, потому что меньше чем за 30 минут на плите и в духовке все готово, и кажется, что вы работали над этим часами. Вы можете положить любые овощи или гарниры к запеченной в духовке свиной вырезке, потому что с ней подойдет практически все!

---

• 1 ½ – 2 фунта свиная вырезка
• 2–3 столовые ложки оливкового масла
• ½ – 1 чайная ложка соли
• ½ – 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 2 столовые ложки сушеной петрушки
• ⅓ – ½ стакана сливочного масла
• 4–6 измельченных зубчиков чеснока

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. После того, как вы удалили серебристую шкурку с вырезки, можно приправить ее. Обильно приправьте мясо со всех сторон солью, перцем и луковым порошком.
3. Нагрейте масло на дне сковороды на сильном огне.
4. Добавьте свинину на сковороду или в духовку и обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Поставьте голландскую духовку в духовку и запекайте 15-20 минут или пока свинина не достигнет 145 градусов на термометре.
6. Выньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут.
7. Пока свинина отдыхает, взбейте в кастрюле на плите чеснок, масло и петрушку.
8. Полить свинину чесночно-масляным соусом.
9. Нарежьте ломтиками желаемой толщины и подавайте.

Банкноты

0,8 чистых углеводов на порцию

Обжарьте свинину с двух сторон, прежде чем готовить в духовке. Этот шаг занимает всего около 5 минут, но он того стоит, потому что процесс обжаривания запечатывает сок и делает внешнюю поверхность хрустящей.К тому же он придает свиной вырезке красивый коричневый цвет.

Готовьте мясо в духовке при высокой температуре.

Не пережаривайте мясо, иначе оно станет сухим.

С помощью термометра для мяса достаньте свинину из духовки, когда она нагреется до 145 градусов. Свинина будет розовой, но это хорошо. Вам не нужно готовить свинину, пока она не достигнет 155-160, иначе она будет сухой.

Дайте мясу постоять 5-10 минут перед тем, как разрезать.

• Категория: Основные блюда
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

Ключевые слова: Свиная вырезка, Рецепт свиной вырезки, Жареная свиная вырезка, Запеченная свиная вырезка, Свиная вырезка в духовке, Как приготовить свиную вырезку, Приготовление свиной вырезки, Жареная свиная вырезка в духовке, Лучший рецепт свиной вырезки, Рецепт свиной вырезки Жаркое из вырезки, Как запекать свиную вырезку, Свиная вырезка без костей, Жареная свиная вырезка, Запеченная свиная вырезка, Запеченная в духовке свиная вырезка

Сочная свиная вырезка Easy | Абсолютно ароматный

Кто сказал, что вам нужен Instant Pot, чтобы сделать быстрое, легкое и сочное Свиная вырезка ? Не я.Этот рецепт свиной вырезки надежен, быстр, а очистка очень проста.

Это блюдо также недорогое, и вы можете легко настроить его в соответствии с различными диетическими потребностями, как это делаю я. Например, я в основном придерживаюсь диеты AIP Paleo для себя, так как у меня три аутоиммунных заболевания (подробнее об этом вы можете прочитать в моей истории об аутоиммунных заболеваниях на моей странице «О себе»). Тем не менее, мой муж больше похож на парня с низким содержанием углеводов , флиртующего с грязным Keto .Этот рецепт отвечает нашим потребностям, и я уверен, что он понравится всей вашей семье … Если только один из вас не веган, это совсем другая история еды.

Ваш список покупок

Ингредиенты для этого рецепта простые, их легко найти, они целые и свежие. Единственный обработанный элемент – это одна маленькая чайная ложка горчицы для всего рецепта, которую вы можете пропустить, если душе угодно (я сказал, что ее можно настроить). Вот полный список:

• Свиная вырезка
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Морская соль (здесь я использую гималайскую соль)
• Черный перец
• Чеснок
• Лимон
• Розмарин
• Тимьян
• Дижонская горчица

Вам также понадобится алюминиевая фольга для запекания свиной вырезки «al cartoccio» .Так мы называем это по-итальянски; это означает запеченные в мешочке или пакете из фольги. Как вариант, можно использовать пергаментную бумагу. Это сделает вашу свинину суперсочной и надежной, а уборка будет в шутку.

Хорошо, пора нарядить нашу свиную вырезку. Давайте нарежем чеснок вместе с морской солью или гималайской солью , пока у вас не получится крупная паста (мне нравятся мои кусочки). Этот процесс позволит получить больше сока и аромата из свежего чеснока, придав маринаду и мясу гораздо больше аромата.

Для маринада смешайте оливковое масло, горчицу, лимонный сок, свежий тимьян, черный перец и чесночное пюре / пасту.

NB: Добавьте к нему горчицу и молотый черный перец , если вы НЕ чувствительны к ним. Те, кто в настоящее время использует AIP Paleo , не обращают на них внимания! Без них свинина будет достаточно ароматной.

А теперь самое интересное! Возьмите ложку или кисть и обмажьте свиной вырез маринадом со всех сторон.

И так же наша свиная вырезка заправлена ​​в духовку и готова к заворачиванию в фольгу . Следите за тем, чтобы фольга не касалась боков и верха свинины. Вы хотите создать вокруг него палатку, чтобы он задерживал соки и ароматы, позволяя теплу циркулировать.

Время духовки

Теперь оставьте остальную работу разогретой духовке. В качестве последнего штриха не забудьте открыть свиное филе и положить его под жаровню при температуре 500 F на дополнительные 10 минут , пока снаружи не станет тонкая золотисто-коричневая корочка.

Вот и все!

Серьезно, насколько просто этот рецепт свиной вырезки? Больше всего мне нравится то, насколько вкусно будет на следующий день или два. Обычно я делаю это количество только для себя и мужа, поэтому у меня всегда есть остатки в холодильнике. Вы можете приготовить бутерброды или салаты или просто перекусить, стоя у кухонной раковины, как любит делать мой муж.
Приятного аппетита!

Свиная вырезка легкого приготовления

Это самый простой и надежный рецепт суперсочной вырезки из свинины с красиво обжаренной корочкой снаружи.Все, что вам нужно, это одна сковорода, немного фольги и духовка. Вы не можете испортить это, и очистка – легкий ветерок!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Время отдыха 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, Средиземноморская

Ключевое слово: Мясо, Духовка, Свинина, Жаркое из свинины, Жаркое, Вырезка

Диета: AIP, Безглютеновая, Кето, Низкоуглеводная, PALEO

Порций: 4 человека

калорий: 415 ккал

Ингредиенты

• 2,5 фунта свиной вырезки
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка морской соли
• 3 зубчика чеснока, нарезанные до пасты
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 3 столовые ложки листьев тимьяна
• 1 чайная ложка черный перец по желанию
• 1 ч.л. горчицы

Инструкции

• Разогрейте духовку до 420 градусов и накройте большую форму для выпечки фольгой.

• Измельчите и разотрите зубчики чеснока с морской солью до однородной массы.

• Взбейте вместе оливковое масло, горчицу, лимонный сок, свежий тимьян, черный перец и чесночный пюре / пасту.

• Поместите мясо на сковороду с фольгой и распределите маринад по всей вырезке (-ам), пока каждый дюйм не будет покрыт плотно.

• Наклоните сковороду куском алюминиевой фольги сверху. Заправьте верхнюю фольгу в нижнюю, создав «карточчо» вокруг свинины, но следя за тем, чтобы она оставалась рыхлой (как палатка) наверху, не касаясь мяса.

• Выпекайте 25 минут и проверьте температуру термометром для мяса, убедившись, что он показывает не менее 150F.

• Медленно и осторожно снимите верхнюю пленку. Обязательно наденьте прихватки для духовки, так как пар очень горячий.

• Вылейте все соки и кусочки в кастрюлю или миску. Вы можете уменьшить их количество и приготовить подливку или просто зарезервировать, чтобы полить жаркое прямо перед подачей на стол.

• Установите духовку на жаркое и запекайте непокрытые вырезки еще 10 минут (по 5 минут с каждой стороны).

• Когда мясо станет золотисто-коричневого цвета, достаньте его из духовки и оставьте на разделочной доске, положив сверху кусок фольги, оставив открытыми стороны. Он должен постоять не менее 10 минут, чтобы сок не потек, а свинина оставалась слишком сухой.

• Переложите жаркое на сервировочное блюдо. Если вам нравится то, что я сделал, вы можете украсить его некоторыми ингредиентами, например, ломтиками лимона и веточками свежей зелени.
  

• Нарежьте на кусочки толщиной 2,5 см и подавайте с подливкой сбоку или ложкой поверх зарезервированного сока.

Пищевая ценность

Свиная вырезка легкого приготовления

Количество на порцию (1 порция)

калорий 415 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 184 мг 61%

Натрий 744 мг 32%

9672 Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 59 г 118%

Витамин A 249IU 5%

Витамин C 13 мг 16%

Кальций 42 мг 4%

Железо 4 мг 22%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Пробовали рецепт? Отлично! Не могу дождаться, чтобы увидеть, как получилось ваше. Пожалуйста, укажите @absolutelyflavorful или отметьте #absolutelyflavorful 😊

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 415 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 59 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 184 мг | Натрий: 744 мг | Калий: 1167 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 249 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 4 мг

Готовьте и наслаждайтесь | Сочная свиная вырезка

Эта сочная свиная вырезка – еще один ароматный и легкий рецепт, который вы можете приготовить накануне вечером, чтобы на следующий день просто поставить его в духовку!

Идеальная, сочная свиная вырезка в прошлом была почти в пределах моей досягаемости.К сожалению, я либо переварила свинину, либо недостаточно ее приготовила.

Как и куриные грудки, свиная вырезка так легко пережарить. Выбрасывать еду – пустая трата времени, так что вы все равно будете ее есть и запивать каждый кусочек несколькими глотками воды. Я знал, что если я смогу приготовить идеально приготовленные куриные грудки в духовке (попробуйте мою курицу с солью и перцем, если вы еще этого не сделали), то я смогу сделать то же самое со свиной вырезкой!

Я женщина на задании, и, откровенно говоря, мне хотелось съесть еще один постный белок, который можно было бы использовать во время еженедельных приготовлений еды.Я тестировал этот рецепт несколько раз, пока наконец не нашел идеальную температуру, время приготовления и время отдыха.

Вот несколько советов, которые помогут вам идеально приготовить свиную вырезку.

1: Используйте термометр для мяса

Я не поклонник розовой серединки (средней прожарки при 145F) для свинины, поэтому я поставил цель достичь внутренней температуры 155-160F (средней), которая готовится повсюду. Пригодится термометр для мяса, поэтому я не догадываюсь, приготовлена ​​ли свинина внутри или нет.

Этот термометр для мяса, который я использую, имеет разные настройки температуры для разных видов мяса. Я просто выбираю мясо, которое готовлю, и желаемую степень прожарки (редкое, средне прожаренное, среднее, средне прожаренное или хорошо прожаренное) и вставляю зонд в самую толстую часть свинины, чтобы получить точные внутренние показания.

2: Дайте свинине постоять 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками

Это очень важно. 5-10 минут – недостаточно, чтобы дать свинине отдохнуть, потому что она все еще будет горячей, когда вы ее нарежете.Соки потекут, и вы не будете очень счастливы. 20 минут кажутся долгим сроком, но этого достаточно, чтобы дать свинине немного остыть, чтобы сок действительно оставался запертым, чтобы она была сочной и нежной, когда вы ее режете.

3: Не выбрасывайте сок, оставшийся на сковороде

Это совет, который я использовал для своего рецепта курицы с солью и перцем, который также подходит для свиной вырезки. Полейте оставшееся соком поверх мяса после нарезки для дополнительного аромата! Он также предотвращает высыхание свинины при охлаждении и повторном нагревании.

Не забудьте захватить пару свиных вырезок в следующий поход в продуктовый магазин, чтобы приготовить их к обеду на следующий день!

Сочная свиная вырезка

Состав

–

• 2 фунты свиная вырезка
• 1 чайная ложка морская соль
• 1 чайная ложка черный перец

Инструкции

Кому:

1. Поместите все ингредиенты маринада в пакет с застежкой-молнией на галлон.Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

2. Поместите свинину в пакет. Удалите лишний воздух и уплотните. Мариновать свинину в холодильнике на ночь.

Готовить:

1. Разогрейте духовку до 400F.

2. Застелить противень пергаментной бумагой.

3. Положите свинину на пергамент.Выбросьте излишки маринада в пакет.

4. Приправить свиную вырезку 1 чайной ложкой морской соли и 1 чайной ложкой черного перца.

5. Поместите противень на среднюю решетку духовки.

6. Дайте ему вариться 30-35 минут, пока внутренняя температура не достигнет 150F.

7. Включите духовку Жарить и жарить в течение 5 минут, чтобы верх подрумянился.

8. Выньте из духовки и дайте свиной вырезке постоять 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

9. Переложить нарезанные кусочки на сервировочную тарелку и залить сверху соком.

Как приготовить самую сочную корейку из свинины

Использование термометра для мяса – самый надежный способ узнать, когда свиная корейка готова, потому что нет никаких заслуживающих доверия визуальных индикаторов готовности, как для курицы или говядины.Немного розоватости не обязательно означает, что он недоварен – на самом деле, на этом этапе он может быть идеальным! Хейзел говорит, что, если она будет приготовлена ​​до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, ее можно будет есть. И, честно говоря, так сложно сказать, готова ли она иначе, я бы не рекомендовал готовить свинину , если только у вас нет термометра для мяса. К счастью, они, как правило, довольно доступны, и если у вас его еще нет, вы можете купить его менее чем за 10 долларов здесь.

Использование рассола или маринада значительно облегчит вашу жизнь.

Если вы не уверены в своих кулинарных навыках, есть один надежный способ гарантировать, что свинина окажется нежной, даже если вы готовите ее слишком долго: замочите ее в рассоле или маринаде. По словам Хейзел, такие препараты всегда приносят самые нежные результаты. Наилучшие результаты она получает, когда солит свинину в течение двух-шести часов в простом растворе, состоящем из 1 стакана кошерной соли и 2 литров воды, хотя вы также можете добавить травы, перец горошком, сахар, лавровый лист и другие приправы или специи в качестве тебе нравится.Только обязательно смойте рассол перед тем, как приступить к приготовлению, иначе он будет слишком соленым.

Маринад немного отличается от рассола, потому что он основан на таких ингредиентах, как уксус и цитрусовые, которые смягчают мясо и добавляют аромат, но при использовании этих двух методов получается такой же нежный конечный продукт. На самом деле маринады – это то, что произвело революцию в том, как я готовлю свиное филе, потому что они все равно будут нежными, даже если вы будете готовить их слишком долго, поэтому у вас есть место для ошибки. И вам не нужно смывать маринад так же, как рассол, так что это тоже немного легче.

А маринад можно приготовить из того, что есть в кладовой! Для этой истории я замариновал пару филе свинины в простой смеси из соевого и рыбного соуса, рисового уксуса и хлопьев чили в холодильнике на ночь. Честно говоря, я их случайно переварила на пару минут, но они остались нежными и сочными благодаря моему маринаду.

Готовьте свинину на сильном огне до получения красивой коричневой корочки.

Одри Бруно

Жареная свиная корейка в духовке без костей (влажная и нежная)

Острое жаркое из свинины, лучший рецепт жареной свиной корейки, который я знаю.Сочное и нежное мясо, покрытое невероятной смесью специй.

Это острое жаркое из свинины без костей – мое любимое жаркое из свинины.

Кусок мяса, немного специй и немного сливок. Это все, что вам нужно, чтобы приготовить, вероятно, лучшее жаркое из свинины, которое вы когда-либо делали. Короткое время запекания, некоторые стороны, такие как картофель и брюссельская капуста, и у вас будет вкусный и не такой тяжелый праздничный или воскресный ужин.

Я никогда не любил жаркое из свинины.Не потому, что они мне не нравятся, конечно, но они довольно толстые и тяжелые, тем более что большинство из тех, что у меня были, были сделаны с плечиками или ягодицами. Но это жаркое из корейки такое легкое и вкусное, что я продолжаю его готовить. Думаю, идеальное блюдо для гостей.

Почему это блюдо идеально подходит для гостей?

• На вкус потрясающий!
• Легко изготовить.
• Не требует особой подготовки.
• Довольно короткое время приготовления.
• Не стоит особо много
• Особенность из-за острой корочки.
• И гости все еще будут настроены на десерт после того, как приготовят основное блюдо. Вы можете подать им, например, эти чашки тирамису или сливки в горшках.

Что вам нужно?

Свиная корейка:

• Кусок без костей весом около 1,2 кг / 2,6 фунта. Это довольно щедро обслужит около 8 человек.
• Поясница отрезается от спины свиньи, может быть как с костями, так и без них.
• Не путать с вырезкой, филе или нежным мясом, который представляет собой постный, длинный кусок мяса без костей, отрезанный от мышцы, которая проходит вдоль позвоночника животного.
• Если вы ищете рецепт вкусной вырезки, обратите внимание на эту чугунную вырезку из свинины.

Густые сливки:

• Секретный ингредиент, который я никогда не думал использовать, пока не получил совет от соседа, который работает в мясных лавках.
• Они используют сливки, чтобы жаркое оставалось сочным и влажным. Затем мясо слегка натирают перцем и обжаривают. После полного остывания его нарезают очень тонкими ломтиками и продают как мясное ассорти или заправляют в булочки с листьями салата и соусом.
• Итак, это тоже совет по поводу остатков мяса.

Специи:

• Вам понадобятся цельные специи: кориандр, тмин и семена желтой горчицы, черный перец, хлопья красного перца чили и крупная морская соль.

Время запекания свиной корейки

Жаркое из свиной корейки без костей весом 1,2 кг / 2,6 фунта потребует около 50 минут приготовления при температуре 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.

Внутренняя температура должна достигать 60 градусов по Цельсию / 140 градусов по Фаренгейту, когда вы вынимаете мясо из духовки.

Рекомендуемая внутренняя температура для свинины – 62 градуса по Цельсию / 145 градусов по Фаренгейту, жаркое достигнет этой температуры в течение 10 минут отдыха.

Советы по запеканию свиной корейки

Определенно используйте целые специи, жаркое не будет таким, как если бы оно было приготовлено с мелко измельченными специями. Вам понравится кусать эти ароматные, хрустящие крошечные кусочки.

Всегда следите за сковородой при обжаривании специй, они могут перейти от ароматного к подгоревшему за считанные секунды.Немедленно достаньте их из сковороды, иначе они продолжат жариться на горячей сковороде и станут слишком темными.

Когда вы покрываете мясо специями, на первой стороне, которую вы покрываете, будет больше специй, чем на нижней. Обжарьте мясо этой стороной вверх.

Не пережаривайте мясо. Крем сделает его более сочным, но если его запекать слишком долго, он высохнет.

Лучше всего проверять внутреннюю температуру жаркого из свиной корейки без костей с помощью термометра для мяса.(Партнерская ссылка Amazon)

Дайте жареному отстояться 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками, это сохранит его сочность и будет достигнута рекомендуемая внутренняя температура 62 градусов по Цельсию / 145 градусов по Фаренгейту.

Что подавать с жареной свининой?

Что делать с остатками?

Остатки хранятся в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней. Вы можете разогреть их в духовке или слегка обжарить ломтики на сковороде.

Подавайте оставшееся острое жаркое из свинины как мясное ассорти.Нарежьте очень тонкими ломтиками и храните в герметичных контейнерах. Вы также можете заморозить ломтики, завернутые в полиэтиленовую пленку / пищевую пленку и помещенные в контейнеры для заморозки. Лучший инструмент для очень тонкой нарезки мяса – электрический нож. (Партнерская ссылка Amazon)

Еще рецепты свинины:

Вырезка фритюрницы

Свинина в фисташковой корочке

Отбивные в молочном маринаде

Рагу из свинины и шпината

Запеченные отбивные с картофелем

Состав

• 1,2 кг / 2.6 фунтов свиной корейки без костей
• 60 мл / 2 жидких унции / ¼ чашки двойных / жирных сливок
• 2 чайные ложки семян кориандра
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 чайная ложка семян желтой горчицы
• ½ чайной ложки красных хлопьев чили
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка крупной морской соли

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
2. Жарьте кориандр, тмин и семена горчицы на горячей сковороде с антипригарным покрытием около 2 минут или до тех пор, пока они не начнут лопаться, очень часто встряхивая сковороду и следя за тем, чтобы они не пригорели. Немедленно переложите на тарелку.
3. Измельчите черный перец в ступке пестиком до грубого помола. Добавьте обжаренные семена и снова разотрите. Добавьте красные хлопья чили и соль и быстро разотрите.
4. Высушите мясо кухонными полотенцами. Поместите его в большую миску и полейте сливками.Натрите всю свиную корейку.
5. Разложите специи на большой разделочной доске или тарелке. Переверните мясо в растирании со всех сторон, на первой стороне, которую вы поворачиваете, будет налипать больше специй.
6. Поместите свинину этой стороной вверх в слегка смазанную маслом сковороду и запекайте в течение 50 минут или пока внутренняя температура свинины не достигнет 60 градусов по Цельсию / 140 градусов по Фаренгейту. Не пережаривайте, иначе свинина будет сухой.
7. Дайте постоять 10 минут, внутренняя температура за это время немного повысится, достигнув примерно 62 градусов по Цельсию / 145 градусов по Фаренгейту, что является рекомендуемой внутренней температурой для сочной свинины.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 150 г
Количество на приём: Калории: 317 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 129 мг Натрий: 343 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 40 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Как легко приготовить свиная вырезка на одном противне

Этот рецепт свиной вырезки запекается в духовке с сезонными овощами для легкого, комфортного и полезного ужина! Эта запеченная на одной сковороде свиная вырезка быстро готовится для легкого приема пищи в будние дни.

Обеды на одной кастрюле довольно популярны в Америке. Суета жизни и напряженный график – вот узы, связывающие нас. С приближением зимних каникул мой и без того слишком загруженный график стал немного плотнее. Рождественские программы для посещения в школе, вечеринки и свидания, а вскоре и веселые семейные каникулы. Но до тех пор мы должны просто держаться и наслаждаться поездкой.

При этом, как правило, у меня есть какая-то идея для ужинов, которые я приготовлю на следующей неделе.Это просто облегчает мне планирование моей еженедельной поездки за покупками. Используя рекламные листовки и приложения с купонами на своем телефоне, я обычно делаю покупки по местной рекламе и сочетаю то, что нахожу со свежими сезонными продуктами.

Филе свиной корейки – легкая еда в будние дни. Мне они нравятся, потому что они уже обрезаны и замаринованы в пакете и готовы к употреблению, когда я включаю духовку. Это значительно ускоряет приготовление обеда к столу.

Fresh Pork – это вкусное и легкое блюдо, которое идеально подходит для любого вечера недели.Его можно приготовить на гриле, обжарить или обжарить за 30 минут или меньше.

Как приготовить филе свиной корейки:

Для получения полных инструкций посетите распечатанную карту рецептов ниже, но вы будете

1. Разогрейте духовку и приготовьте противень [платная ссылка], выстелив его алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой [платная ссылка]
2. Очистить и нарезать овощи.
3. Добавьте свинину в середину противня [платная ссылка] и добавьте вокруг нее овощи.
4. Выпечка.

Это действительно так просто!

Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов из свинины:

Листовая жареная свиная вырезка

Ронда Игл | Кухня мечтая

Нежная и сочная маринованная свиная вырезка, приготовленная в духовке с сезонными овощами, станет приятным, питательным и легким ужином! Эта запеченная свиная вырезка готовится всего за 10 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ужин

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 412 ккал

• Филе свиной корейки 27 унций
• 2 золотых картофеля Юкон, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
• 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
• 2 моркови, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
• 1 крона брокколи, вымытая и нарезанная на соцветия
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 веточки свежей плоской петрушки

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.

• Выстелите большой противень (сковороду с мармеладом) алюминиевой фольгой и добавьте овощи.

• Сбрызните овощи оливковым маслом и перемешайте их, пока все полностью не покроется.

• Сделайте углубление в центре, вытолкнув некоторые овощи из центра сковороды. В середину готового блюда выложить свинину. Выложите овощи вокруг свинины. Приправить солью и перцем.

• Поместите противень в духовку (без крышки) и запекайте в течение 25-30 минут, или пока свинина не прожарится и термометр не покажет 135 градусов по Фаренгейту).

• Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол. Свинина будет продолжать готовиться в течение периода покоя, а термометр поднимется до 145 градусов по Фаренгейту. Это новый стандарт USDA для свинины.

• После того, как мясо остынет, нарежьте его и подавайте, чтобы приготовить полноценный обед за считанные минуты!

Порция: 4 унции мяса плюс 1/4 овощей Калории: 412 ккалУглеводы: 30 г Белки: 47 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 124 мг Натрий: 199 мг Калий: 1802 мг Волокно: 8 г Сахар: 5 г Витамин A: 10695 IU8.