Корейская морковь рецепты: Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

Распечатать рецепт

Давайте приготовим морковь по-корейски в домашних условиях. Тем более ничего сложного в приготовление нет, главное иметь специальную тёрку, если тёрки в наличии не имеется то, можно нарезать очень тонкой длинной соломкой. Ведь в настоящем рецепте этого салата морковь нарезается именно так и заправляется молотами семенами кориандра, чесноком, острым красным перцем и пассированным луком вместе с растительным маслом (по желанию лук можно просто обжарить, убрать и добавить ароматное масло в котором жарился лук.)

Инструкции

1. Для моркови по-корейски выбирайте сочную и сладкую морковь. Очищаем морковь и натираем на специальной тёрке.

2. Добавить соль, аккуратно перемешать и оставить на пол часа чтобы морковь дала сок. Лук мелко нарезаем, затем обжариваем в масле до полупрозрачности.

3. В морковь добавляем уксус, сахар, красную паприку (для цвета) свежемолотые семена кориандра, мелко нарезанный чеснок (можно выдавить через чеснокодавилку), острый молотый перец по вкусу, семена кунжута и заливаем горячим пассированным луком вместе с маслом, перемешиваем. Можно подавать сразу или выдержать пару часов чтобы морковь лучше промариновалась. Морковь по-корейски готова! Наслаждайтесь вкусной закуской!

Примечания для рецепта

Если нет обычного уксуса 9% можно заменит на 6% уксус. Морковь по-корейски можно подавать с мясными, овощными блюдами или к рису.

Корейская морковь – рецепт приготовления салата

 Корейская морковь – стала привычной для нас. Это блюдо с иноземным названием, не поймешь то ли закуска, то ли салат, прижилось давно в наших семьях. Даже детки с удовольствием едят острую корейскую морковку.

  О том, что  морковь по-корейски – это вовсе не блюдо национальной корейской кухни знают сегодня все. Оно родилось на просторах Советского Союза – в Казахстане, как тоска по привычным запахам родины для корейцев, живших в этой республике, которые мариновали мясо и рыбу с помощью редиса или редьки, специй и уксуса. Но поскольку со свежим мясом в стране был напряг, то постепенно  в салате хе осталась лишь одна морковь, которая в свое время заменила редис и он трансформировался в такую  вот закуску: морковь по – корейски  и все равно пришелся по вкусу местному населению. Ну что ж, благодаря им мы имеем сегодня на столе чудесную закуску. И это замечательно.

 Рецептов корейской моркови много, но каждая хозяйка привносит  свою лепту в приготовление этой неприхотливой закуски. Сегодня я расскажу вам, как готовлю эту заморскую закуску я.  Надо сказать, что пропорции продуктов (особенно специй) здесь условны, потому как острота ощущений у всех разная. Кроме того, морковь может быть разной по вкусу и по сладости и это тоже влияет на  конечный результат. Ну что ж приступим к приготовлению

Продукты:

• 500 г моркови
• 1 чайн. ложка соли
• 1 стол ложка сахара
• 500 г репчатого лука (2 большие луковицы)
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 – 2 ст.  ложки 9% уксуса
• 0,5 чайн ложки кориандра
• 1 чайн. ложка острого красного перца Чили
• 1 чайн. ложка неострого красного перца  (паприки)
• 5 – 6 стол. ложек растительного масла

Приготовление корейской моркови очень простое.

Морковь помыть почистить:

Натереть на специальной терке для корейской морковки:

В сковороде  разогреть растительное масло и кинуть в него  острый перец.

Через минуту  отправляем туда мелко нарезанный репчатый  лук и жарим его до золотистого цвета:

Тем временем в тертую морковь добавить соль:

Сахар:

Чеснок почистить и выдавить через пресс:

Добавить кориандр. Этот пункт считаю обязательным. Именно кориандр придает характерный вкус и аромат моркови по-корейски:

Паприку:

Уксус:

Все перемешать. Дать постоять минут десять.

Лук вынуть из растительного масла. Масло немного остудить и вылить в морковь.

Все тщательно перемешать.

Выложить в стеклянную или эмалированную кастрюлю и отправить в холодильник мариноваться.

 Часто в рецептах пишут, что морковь готова уже через 2-3 часа. На мой взгляд, морковь минимум должна постоять в холодильнике ночь, а лучше 1-2 суток. Тогда она становиться еще вкуснее. На следующий  день я обычно пробую корейскую морковь и добавляю по вкусу специи, чаще приходится добавлять сахар, кориандр и еще  немного уксуса  для остроты.

 Чем больше в моркови сока, тем  сочнее получается закуска, так что можно немного добавить водички (пару столовых ложек). Ну, это как говорится на вкус и цвет…

Готовую корейскую морковь можно оставить на ночь  при комнатной температуре в плотно закрытой таре, а уже утром отправить в холодильник. Хранить такую морковь можно до 2 недель в холодильнике, но у нас она столько не живет –  «улетает» на ура с любым блюдом.

 Готовую приправу в пакетиках для моркови по-корейски я не покупаю – состав там просто термоядерный, каких только специй не напихали и вкус получается соответствующий. Готовлю по этому рецепту.

 Вот собственно и все. Вы убедились, что приготовить корейскую морковь очень просто, до сих пор не понимаю, почему в наших магазинах эта закуска стоит по 150 р. за кг… Все просто и быстро, набор продуктов минимальный. Так что готовьте сами морковь по-корейски, добавляйте специи по своему вкусу и радуйте своих близких.

 Поделитесь в комментариях своими секретами приготовления этой популярной закуски. Всем читателям это будет интересно.

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Морковь по-корейски- рецепты приготовления на зиму и к столу

Корейская морковь– всеми любимая закуска, важная составляющая как повседневного, так и праздничного стола россиян. Ее пряный пикантный вкус является ценным как сам по себе, так и в дополнении к основным блюдам. Чтобы получать удовольствие от этого лакомства как можно чаще, предлагаем вам ознакомиться с тем, как сделать морковь по-корейски самостоятельно.

История блюда «Корейская морковь»

Вопреки ожиданиям, морковка по-корейски является скорее советским традиционным блюдом, нежели чем корейским. Если вы спросите жителей Кореи об этом продукте, то они лишь удивленно покачают головой.

Еще до революции на территорию России переселялись некоторые северо-корейцы. Они привезли с собой рецепт настоящей национальной корейской закуски – кимчхи. Оно представляет собой разные острые квашеные овощи, прежде всего пекинскую капусту, редьку и редис. Но в Советском Союзе достать такие овощи было сложнее, чем обыкновенную морковку. Поэтому рецепт традиционного кимчхи несколько модифицировался и превратился в хорошо знакомую всем морковку по-корейски.

Из-за того, что эта закуска не является древним блюдом какой-либо кухни, то и такого понятия, как «настоящая корейская морковь» тоже не существует. У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт этой закуски, которым она радует своих домочадцев. Вот и мы предложим вам один наиболее классический вариантов, как можно приготовить морковь по-корейски в домашних условиях. Надеемся, что вам понравится!

Рецепт приготовления моркови по-корейски

Сделать корейскую морковку– дело несложное. На процесс приготовления уходит всего минут 15, плюс сутки на маринад. Согласитесь, что 24 часа и 15 минут для такого вкусного блюда, сделанного самостоятельно с любовью в домашних условиях– это совсем немного. Что же нам потребуется, чтобы сделать корейскую морковь?

Ингредиенты:

• Морковка свежая 1 кг;
• Чеснок 4-5 зубчиков;
• Перец красный и черный 4 маленьких ложки;
• Уксус 9% 2 больших ложки;
• Соль полторы маленькой ложки;
• Сахар половина большой ложки;
• Масло растительное 50 г.

Кроме того, чтобы морковка по-корейски удалась, помимо продуктов необходимо будет приобрести специальную терку. С помощью нее можно будет нашинковать овощ на длинные тонкие брусочки, как и полагается для этого рецепта.

Итак, как приготовить корейскую морковь?

Пошаговая схема готовки:

1. Чистим наш главный овощ.
2. Натираем корнеплод длинными полосками на специальной терке, о которой говорилось выше.
3. Добавляем соль, сахар и уксус. Это основа любого маринада для корейской моркови, сколько бы вариантов рецепта ни существовало. Оставляем блюдо мариноваться в этих специях на 30 минут до выделения сока.
4. По прошествии этого времени в дело вступает приправа для корейской моркови. Добавляем примерно 2 чайных ложки черного перца и столько же красного – это то, что придает тот самой неповторимый пикантный вкус. То, что делает морковь по-корейски морковью по-корейски. А также добавляем мелко нарубленный чеснок для дополнительного аромата и остринки. Вообще, приправа для корейской моркови – это полет фантазии. Каждый повар добавляет что-то по своему вкусу: кто-то кориандр, кто-то паприку, кто-то лук… Экспериментируйте, исходя из своих предпочтений.
5. Разогреваем масло на сковороде, но не кипятим. И затем добавляем к уже почти готовой закуске.
6. Готовый салат оставляем на ночь, а еще лучше на сутки, мариноваться. Через 24 часа вы уже можете наслаждаться вкусом!

Морковь по-корейски на зиму

Мы выяснили, как сделать морковь по-корейски в домашних условиях. Но как быть, если готовить ее каждый раз нет ни времени, ни желания? Заготовить впрок! Вашему вниманию предоставляется инструкция, по которой вы сможете приготовить морковь по-корейски на зиму. И однажды холодным вечером, захотев пряной морковки, вам достаточно будет просто протянуть руку и достать баночку этой замечательной закуски.

Как приготовить морковь по-корейски на зиму в домашних условиях? Набор ингредиентов для заготовки не отличается от стандартного рецепта этого салата. А вот в схеме приготовления будут отличия.

1. Чистим и натираем корнеплод, как было описано в инструкции выше.
2. Измельчаем чеснок и добавляем к морковке. Хорошо перемешиваем и перекладываем это все в банки.
3. Заливаем получившуюся смесь кипятком и оставляем на 10-15 минут.
4. После этого нужно в отдельную емкость набрать воды и добавить туда сахар, соль, уксус и масло.
5. Теперь необходимо поставить заготовку маринада на огонь, и после того, как он закипит, поварить еще 1 минуту.
6. Сливаем из банок с морковкой предыдущую воду, и тут же, не делая перерывов, заливаем ее готовым маринадом.
7. Осталось лишь добавить в уже почти завершенную заготовку перец или какие-то дополнительные специи на ваше усмотрение, и можно закатывать банки.
8. Получившиеся заготовки переворачиваем, заворачиваем чем-нибудь теплым и оставляем наши будущие закуски «отдыхать» на несколько месяцев до полного остывания.

Корейская морковь– это замечательное и простое в приготовлении блюдо, которым вы сможете самостоятельно порадовать своих близких. Творчества вам, успехов в кулинарии и, конечно же, приятного аппетита!

Видео: Морковь по-корейски за 10 минут

✔️Морковка по-корейски рецепт с фото в домашних условиях с приправой

Морковка по-корейски рецепт с фото в домашних условиях с приправой

Корейская морковка, приготовленная самостоятельно дома, чудесна! В ней всё так, как надо — и солёность, и острота. Именно те специи, которые нравятся. Именно те пропорции, которые кажутся оптимальными. Для того, чтобы всё было именно так, как я описала, всего-то и нужно взять за основу сегодняшний рецепт, приготовить по нему, а дальше уже экспериментировать — прибавлять/убавлять, заменять и так далее. Покреативить будет где, обещаю!

Чем проще корейская морковка рецепт в домашних условиях, нежели её магазинный аналог? Тем, что её можно приготовить на любой имеющейся тёрке. Тот вариант, который я предлагаю сегодня вам, я снимала ещё до того, как у меня появилась специальная тёрка для овощей по-корейски. И со знанием опыта скажу — на вкусе это не отражается. Однако если у вас есть специализированный инвентарь, не вижу смысла пользоваться чем-то другим.

Здесь всё, от начала до конца, можно регулировать. Я расскажу о своих пропорциях. Сахара кладу в два раза больше, чем соли. Впрочем, это зависит ещё и от исходной сладости моркови. Если у вас сладкая, то можно и уменьшить количество сахара, положить тоже 1 чайную ложку, как и соли (на 600 г моркови). Корейская морковка рецепт в домашних условиях которой вы изучаете, содержит в составе сладкую паприку и кайенский перец. Я люблю эти специи и по отдельности, и вместе. Но делала и с другими — со смесью перцев, кориандром, хмели-сунели, универсальной приправой. Вкусно во всех вариантах!

Уксус я использовала малиновый, так сказать, собственного производства. Но можно взять яблочный, бальзамический, винный, столовый. Главное — следите за тем, чтобы он был не более 6-9%. Подсолнечное масло при приготовлении этой закуски я использую исключительно душистое, нерафинированное. Но вы при желании можете остановиться на рафинированном. Однако на мой взгляд, корейская морковка много потеряет во вкусе при этом. Но в любом случае, масло нужно хорошо прогреть — это обязательное условие! Чеснок можно исключить или наоборот добавить больше — по желанию.

Итак, готовим! Корейская морковка рецепт в домашних условиях перед вами! 😉

Ингредиенты:

• морковь — 600 г
• сахар — 2 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• уксус 6-9% (любой) — 1,5 ст.л.
• сладкая паприка — 0,5 ч.л. или по вкусу
• кайенский перец — 0,25 ч.л. или по вкусу
• подсолнечное масло — 2 ст.л.
• чеснок — 2 мелкие головки

Морковка по-корейски рецепт с фото в домашних условиях с приправой:

Морковь вымыла и почистила от кожуры.

Пустила на тёрку. Как я уже писала выше, на момент съёмки рецепта у меня ещё не было специальной тёрки. Если у вас такая же ситуация, используйте другую. Выбирайте ту, у которой будет получаться более длинная соломка.

Засыпала морковь сахаром и солью.

Залила малиновым уксусом.

Тщательно промяла морковь руками в течение трёх минут — не меньше!
Оставила постоять в таком “мятом” состоянии 15 минут.

Добавила специи. В моём случае это сладкая паприка и кайенский перец. Перемешала.

Подсолнечное нерафинированное масло нагрела догоряча. Нельзя давать кипеть!

Влила горячее масло. Хорошо перемешала.

Чеснок можно пустить в разном виде. Мне больше нравится тоненькой соломкой. Но если вам хочется мельче, то можно натереть или продавить через пресс.

В последний раз хорошо перемешала.

Накрыла крышкой. Оставила на ночь в тепле. Если делаете днём, то, соответственно, оставляете на 6-10 часов. Затем убрала в холодильник на хранение. Несколько дней простоит без проблем.

Вот и готова морковка по-корейски, рецепт с фото в домашних условиях с приправой сохраняйте себе и радуйте своих близких этой чудесной закуской.

На её основе можно сделать любой салат — овощной, грибной, рыбный, куриный, мясной. А можно использовать её в качестве начинки! Для блинчиков, пирогов, пицц. Вкусно — ммм!..

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Морковь по-корейски | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Многие покупают морковь по-корейски в магазине, хотя приготовить её дома совсем несложно. В этом рецепте мы приготовим прекрасную морковь по-корейски и раскроем её главный секрет, которым поделилась с моей тётей соседка — кореянка. Моя мама, а теперь и я, готовим морковку по-корейски именно по такому рецепту и результат всегда превосходный! Приступим!

Чтобы приготовить морковь по-корейски, нам понадобятся:

• Морковь — 1 кг (крупная, чтобы при шинковке получались длинные полоски)
• Сахар — 4 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Приправа для корейской моркови — 1 упаковка (15 г), в которую входят: красный молотый перец, чеснок, кориандр, базилик, хмели-сунели
• Чеснок — 3−4 средних зубка
• Лук — 1 шт.
• Масло постное — 4 ст. ложки

Как приготовить морковь по-корейски

1. Морковь натираем на терке для корейской моркови. Должны получиться длинные полоски. Недавно обнаружил приспособление в одном из посудных магазинов, которое похоже на овощечистку, но у неё есть специальная насадка, которая прекрасно шинкует морковку для корейского салата. Теперь только её и использую.
2. Морковь солим, добавляем сахар, уксус и смесь для корейской морковки, тщательно перемешиваем. Если любите поострее — добавьте еще красный перец или перец чили. Секрет корейской моркови, о котором поведала кореянка как раз в соли. Правильно приготовленная морковь по-корейски должна быть посолена. Это многие упускают из вида, и морковь получается или пресная, или сильно сладкая. Так что секрет вы теперь знаете 😉
3. Чеснок режем мелко-мелко или пропускаем через чеснокодавку. Выкладываем его горкой (!) сверху на морковь. Не перемешиваем!
4. Лук режем мелко-мелко. В сковородке раскаляем масло, чтобы пошел дым. Теперь обжариваем лук, пока он не станет темнеть (не до золотистого цвета, а именно, чтобы стал коричневым, как бы пригорел). И прямо со сковородки раскаленное масло с луком выливаем на горку чеснока. Он при этом будет немного шипеть.
5. Теперь всё еще раз тщательно перемешиваем. Вы услышите прекрасный аромат, который присутствует почти во всех корейских салатах. Перекладываем морковь по-корейски в ёмкость (стеклянную или пластмассовую) с крышкой и отправляем на 2−3 дня в холодильник. Периодически емкость необходимо встряхивать, чтобы вся морковь прошлась выделившимся соком и промариновалась.

Приятного аппетита!

Готовьте с огоньком, кушайте с задором!

Поделитесь рецептом Морковь по-корейски в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Русский салат «Морковь по-корейски» – Русская филиппинская кухня

Я знаю, что название звучит немного странно, но этот рецепт салата из моркови, которым я собираюсь поделиться с вами, является популярным во всей России салатом, но на самом деле корейского происхождения.

Салат, известный как «корейская морковь», был изобретен этническими корейскими иммигрантами в начале 1900-х годов. Во время правления Сталина их переселили в отдаленные районы Советского Союза, где они научились приспосабливаться и использовать любые ингредиенты, которые были под рукой, в пищу.

Морковный салат появился из-за того, что морковь хорошо росла, а капуста – нет. Кочанная капуста, кстати, является основным ингредиентом « кимчи » или острой маринованной капусты – национального блюда Кореи.

Этот салат напоминает мне филиппинский салат из маринованной зеленой папайи, известный как « атсара ». Они в чем-то похожи приготовлены и даже очень близки по вкусу.

Чтобы приготовить салат из моркови, вам понадобится специальный измельчитель или нож, который делает тонкие длинные пряди – почти как лапшу.Вы можете легко купить его практически в любом магазине, где продаются кухонные гаджеты, или даже в Интернете, где я купил свой.

После измельчения моркови смешайте все вместе и оставьте на пару часов для усиления вкуса. Я люблю делать это большими партиями, когда мы покупаем морковь оптом.

Будет вкуснее, если вы оставите его в холодильнике примерно на три дня. Он идеален в качестве гарнира. Я люблю этот салат с рисом и рыбой.

Важно отметить, что вы можете изменять приправы по своему вкусу.Мне нравится слегка острый, немного чесночный, но не слишком сильный, кисло-сладкий и немного соленый.

Это мой любимый салат и один из моих любимых в русских салатах.

Время на подготовку: 1 час 10 минут

Урожайность : 4 порции

Ингредиенты:
1 фунт моркови
3 столовые ложки дистиллированного белого уксуса
1 столовая ложка сахарного песка
1 средний желтый лук
4 столовые ложки масла канолы
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотых семян кориандра
¼ чайной ложки паприки
¼ чайной ложки кайенского перца
¼ ч.л. молотого черного перца
2 больших зубчика чеснока

Инструменты, которые вам понадобятся:
Овощечистка
Жюльен-овощечистка или слайсер
Нож
Разделочная доска
Большая чаша для смешивания
Лопатка или ложка
Сотейник среднего размера

Процедура:
1.Вымойте и почистите морковь 2. Используйте нож для чистки жульена или нож для нарезки моркови, придав ей форму и длину, напоминающую лапшу. Поместите в большую миску. Отложите 4. Лук очистить и нарезать 5. Разбейте чеснок стороной ножа и измельчите до однородного состояния. Нагрейте сотейник на среднем медленном огне, добавьте масло и обжарьте нарезанный лук до размягчения, но не подрумянивания. Снять с огня.

7. Переложите размягченный лук в миску с морковью. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы.8. Переложите в стеклянную емкость с крышкой и поставьте в холодильник минимум на час перед подачей на стол.

Русский салат «Морковь по-корейски»

Общее время

1 час 10 минут

Автор: Миа

Тип рецепта: Гарнир

Кухня: русская / украинская

• 1 фунт
• 3 столовые ложки дистиллированного белого уксуса
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 средний желтый лук
• 4 столовые ложки масла канолы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотых семян кориандра
• ¼ ч.л. паприки
• ¼ ч.л. кайенского перца
• ¼ ч.л. молотого черного перца
• 2 больших зубчика чеснока

1. Вымойте и очистите морковь.
2. Используйте нож для чистки жульена или нож для нарезки моркови, придав ей форму и длину, напоминающую лапшу.
3. Поместите в большую миску. Отложите в сторону.
4. Лук очистить и нарезать.
5. Раздавите чеснок стороной ножа и измельчите до очень мелкого помола.
6. Разогрейте сотейник на среднем медленном огне, добавьте масло и обжарьте нарезанный лук до размягчения, но не подрумянивания. Снять с огня.
7. Переложите размягченный лук в миску с морковью. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы.
8. Перелейте в стеклянный контейнер с крышкой и поставьте в холодильник минимум на час перед подачей на стол.

3.2.2885

Русско-корейский морковный салат

Это блюдо очень популярно в моей стране, обязательно на любой праздник. Самое смешное, что в Корее этого салата нет, но его сделали корейцы, иммигрировавшие в Россию в 1860-х годах.

Это маринованный салат со свежей морковью в качестве основного ингредиента, заправленный маслом, уксусом, свежим чесноком, семенами кориандра и кайенским перцем. У этого салата много рецептов, как всегда, вы можете использовать специи в зависимости от вашего вкуса или просто купить готовые пакеты со специями, что я обычно делаю, когда нахожусь в русском магазине. Так как мой муж любит этот салат еще острее, я добавляю еще больше острого кайенского перца.

Этот салат можно подавать как закуску или использовать при приготовлении других блюд, например, мясного салата с корейской морковью или смешанной моркови с маринованными грибами и курицей, или просто подавать с рисом… вариантов много! Хорошо сочетается со многими блюдами.

Для приготовления этого салата есть специальные терки, натирающие морковь на длинные тонкие пряди, или специальные насадки для кухонного комбайна, но можно купить уже натертую морковь. Чем тоньше пряди, тем лучше. Советую сначала приготовить морковь, чтобы она замочилась в маринаде, она будет вкуснее и сочнее.
Также попробуйте добавить немного кунжутного масла или соевого соуса. Или вообще откажитесь от моркови и используйте свеклу или редис дайкон.

Русско-корейский рецепт салата из моркови

Автор Оля Сандстрем Опубликовано: 22 апреля 2013 г.

• Урожайность: 8-10 порций
• Приготовление: 25 минут

Это блюдо очень популярно в моей стране, оно обязательно на любом празднике.Самое смешное, что в Корее этого салата нет, но…

Ингредиенты

Инструкции

1. Морковь вымыть и почистить, натереть на тонкие длинные пряди и положить в миска.
2. Очистить чеснок и лук. Лук мелко нарезать и обжарить на раскаленном масле до румяной корочки. Удалите лук (вы можете выбросить его, так как он больше не нужен) и в масло, в котором жарился лук, добавьте мелко нарезанный чеснок, молотый кориандр, кайенский перец, сахар, соль и черный перец, перемешайте и выключите огонь. выключенный.
3. Полейте морковь горячим маслом со специями, добавьте уксус, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться не менее 8 часов.

Плагин WordPress Recipe от ReciPress

Комментарии

комментария

Морковный салат по-корейски – Едим вместе

В детстве, проведенном в Беларуси, ни одна поездка на рынок не обходилась без покупки морковного салата по-корейски.Всем это понравилось. Это идеальный гарнир, который хорошо сочетается со всеми видами протеина и других овощей или является частью закуски. Этот салат хорош сам по себе, и мы легко можем добавить его в другое блюдо (моя мама даже запекла с ним рыбу).

Корейский салат, неизвестный в Корее

Этот способ приготовления моркови широко известен и любим во всех постсоветских странах, а теперь и во всем мире. Существует несколько версий происхождения салата. Один говорит, что корейцы искали альтернативу любимому кимчи, а вместо капусты использовали морковь.Другие говорят об очень популярном блюде – кхе, маринованной сырой рыбе как корень этого морковного салата. В любом случае, я рад, что он у нас есть.

Эту морковь приготовил и популяризировал Корё-сарам. Корейцы жили в Средней Азии (Узбекистан), а также на Сахалине адаптировали свою кухню к доступным продуктам. Вот почему их кухня очень уникальна и отличается от того, что вы называете корейской едой.

Что важно для морковного салата по-корейски

Вариаций этого салата очень много.Рецепты с горячим и холодным маслом, жареным луком, семенами кунжута, соевым соусом, специями и уровнем нагрева. Но кое-что обычное. Морковь – это всегда жульен, а основной аромат – семена кориандра, чеснок, перец чили и уксус. Морковь можно нарезать вручную, но чтобы сделать процесс более быстрым и менее напряженным, используйте мандолину с жульеном.

Поэкспериментируйте со специями, и вы придумаете свою любимую комбинацию. Я не использую перец чили и очень мало черного, потому что мой муж терпеть не мог любое количество тепла.Я пробую на вкус. Иногда добавляйте немного сахара, потому что местная морковь недостаточно сладкая, но если это необязательно. Я дам вам рецепт с холодным маслом, но не стесняйтесь попробовать версию с горячим маслом, я дам вам указания и для этого.

Как есть морковный салат по-корейски

Конечно, можно и так обслужить. Иногда я жарю тонкие ломтики баклажанов, намазываю их майонезом и обваливаю салат внутри. Очень вкусная, легкая и красивая закуска. Добавьте в морковь запеченные, жареные или жареные баклажаны, и у вас получится новый вариант этого салата.Это может быть часть многих салатов, салатных оберток или приготовление тако. Перец, фасоль и цукини также являются хорошим выбором для игр.

Морковный салат по-корейски

Попробуйте этот морковный салат по-корейски в качестве гарнира, закуски или закуски, он вам обязательно понравится. Это легкое блюдо – часть советской кухни.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 15 минут

Курс: закуска, салат

Кухня: восточноевропейская

Ключевое слово: морковь, маринованный, салат, овощи

Автор: Катя Белая

• 600 г (1.3 фунта) сырой моркови
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка или по вкусу сахар по желанию
• 2 столовые ложки семян кориандра свежемолотого
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 1/2 чайной ложки чесночной пасты
• 2 столовые ложки или до вкус дистиллированного уксуса 5%
• 2 ст.л. подсолнечного масла

• Вымойте морковь, очистите ее от кожуры и нарежьте соломкой.

• Добавьте сахар, если морковь недостаточно сладкая. Дать постоять 5 минут. Посолить, перемешать и дать постоять еще 5 минут.

• Сделайте чесночную пасту. Поскольку количество небольшое, раздавите его ножом и пропустите через мясорубку. Семена кориандра обжарить на раскаленной сковороде. Их измельчить с черным перцем. Смешайте с морковью. Я предпочитаю делать это вручную для равномерного распределения.

• Добавьте дистиллированный уксус и попробуйте. Когда будете довольны, добавьте подсолнечное масло. Попробуйте морковь и внесите в нее приправы. Хранить в холодильнике в закрытом контейнере до недели.

Если хотите, чтобы салат был острым, можно добавить хлопья перца чили.
Если вы хотите попробовать это с горячим маслом, приправьте морковь и посыпьте морковь всеми специями. Затем налейте горячее масло (некоторые люди предпочитают жарить в нем лук, чтобы передать аромат, а затем выбросить его) поверх специй, перемешать, заправить уксусом.

Если вы попробовали рецепт, дайте мне знать в комментариях, по электронной почте или поделившись своими результатами. Отметьте меня в Instagram @katia_white_foodphoto и используйте хэштег #lets_eattoght, чтобы я мог видеть ваше изображение.

Я буду рад получить известие от вас!

Легкий сладкий и пикантный украинский салат «Морковь по-корейски»

В это время года морковь в изобилии и недорого, но после множества партий жареной моркови и супа из жареной моркови она может стать немного скучной.Если вы ищете что-то новое, что можно сделать со всей этой морковью, этот морковный салат для вас! (А если у вас много цветной капусты, у меня тоже есть простой рецепт маринованной цветной капусты 🙂) Маринад острый и сладкий, а молотый кориандр * придает ему зимнее тепло. Кроме того, это отличный способ получить зимой сырые овощи, гарантируя, что они сохранят все свои питательные вещества в сыром виде.

Я научился делать этот салат здесь, в Украине. Он называется «корейский пряник», но на самом деле он больше русский и украинский, чем корейский.Здесь, в Украине, это повсеместно; Я вижу его практически на каждом рынке и в супермаркете, и его используют для приготовления многих других салатов. Я впервые попробовала его прямо с уличного зимнего рынка в России и сразу влюбилась!

Сделать это несложно, особенно если у вас есть инструмент для жульена. Если у вас нет овощечистки для жульена, кухонного комбайна или мандолины, обычная терка тоже подойдет.

Легкий сладкий и пикантный украинский салат «Морковь по-корейски»

2016-11-18 13:42:12

Ингредиенты

1. 5 крупных морковок, натертых на терке или тонко измельченных
2. 5 столовых ложек оливкового масла
3. 2 столовых ложки белого уксуса
4. 1 столовая ложка молотых семян кориандра *
5. 1 столовая ложка сырого органического меда
6. 1 чайная ложка морской соли
7. ¼ чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Натереть морковь на терке или нарезать соломкой и положить в большую миску.Посыпьте морковь 1 столовой ложкой соли и тщательно перемешайте, массируя морковь руками. Отложите миску на десять минут. Соль вытянет из моркови лишнюю воду.
2. Пока морковь отдыхает, в небольшой миске тщательно перемешайте все остальные ингредиенты для маринада.
3. Руками отожмите лишнюю воду из моркови и переложите выжатую морковь в другую миску.
4. Залейте маринадом морковь.Тщательно перемешайте. Охладите в холодильнике не менее четырех часов, желательно на ночь.

Примечания

1. Если у вас есть измельчитель специй, свежий помол кориандра имеет огромное значение!
2. Используйте больше или меньше сырого меда, чтобы уменьшить терпкость уксуса, в зависимости от вашего вкуса.
3. Если ваш жульеннер делает довольно большие «спички» из моркови, попробуйте прокипятить морковь в течение пяти минут, чтобы она немного размягчилась, и пропустите этап отжима.Тертую морковь не нужно варить.
4. Если вы хотите немного (естественной) сладости, добавьте немного карамелизованного лука. Если хотите, добавьте дольку измельченного чеснока.
5. * Я хотел бы уточнить, что под кориандром я имею в виду семена кориандра, а не кинзу, которая, как бы я ни старалась, она по-прежнему имеет вкус мыла 😀

Flourish Fundamentals https: // www. flowishfundamentals.com/

Морковный кимчи [TANGGUN] для мгновенного придания аромата любому блюду

Морковное кимчи, или тангун-кимчи, – лишь один из более чем ста видов кимчи.В этом рецепте мы берем некоторые приправы из различных традиционных рецептов кимчи, с которыми вы, возможно, знакомы, и добавляем их в тертую морковь.

Этот рецепт морковного кимчи основан на рецепте, который я обнаружил в «Кимчи: основные рецепты корейской кухни». Это измельченная морковь, смешанная с луком-пореем, редисом, имбирем и чесноком. И, конечно же, рыбный соус и порошок красного корейского перца (гочугару).

Кимчи становится международным. Кажется, что это кимчи очень популярно в России, по крайней мере, его часто просят российские туристы, посещающие Ариран.Морковь также можно есть, не оставляя ее для брожения, но, конечно, тогда вы получите совершенно другой вкус. —Byung-Hi Lim, Byung-Soon Lim, Kimchi: Основные рецепты корейской кухни

После брожения эту тертую морковь с насыщенным вкусом можно использовать отдельно, бросить в салат, посыпать рисовой миской, добавить в тако, смешать с обжаренной зеленью или что-то еще, о чем вы мечтаете.

Самое лучшее в том, что еще одна банка ферментированных продуктов займет почетное место в вашем холодильнике?

Это настоящий фастфуд.

Работа по приготовлению и заправке моркови уже завершена. Могущественные микробы много работали над изменением вкусов, сохранением овощей и повышением их питательной ценности

Теперь все, что вам нужно сделать, это открыть банку, взять вилку и закопаться.

Работа с этим рецептом изменила для меня правила брожения.

Вместо того, чтобы просто поливать подготовленную и приправленную морковь рассолом, измельченную морковь сначала замачивают на ночь в соленом рассоле.Затем их сливают, примешивают ароматизирующую пасту, и ароматную смесь упаковывают в емкость для брожения. Сейчас я назову это техникой Brine & Drain .

Я так счастлив поэкспериментировать с этим рецептом, потому что надеюсь, что он решит некоторые проблемы ферментации, такие как:

Слизистая свекла и морковь.
Сверхактивные банки свеклы.

Рассол, а затем осушение моркови отличается от рецепта из книги «Питание для имбирной моркови», в котором измельченные морковь и имбирь солят и массируют для получения собственного рассола (как при приготовлении квашеной капусты).Очень редко этот рецепт у меня работал. Я неизменно получал слизистую морковь, которую мне приходилось бросать. Рецепт имбирной моркови из лаборатории ферментированных продуктов.

Затем я перешел к упаковке банки с измельченной морковью и затем полив рассолом. Они прекрасно ферментируют, но если вы наполните банку слишком полной, она переполнится во время начальной активной фазы, и в итоге у вас будет больше рассола, чем вы знаете, что с ним делать. Я еще не придумал ароматов, которые бы работали и оставались с морковью.

Время покажет. Мне нужно будет поэкспериментировать с большим количеством партий, чтобы получить более мелкую соль и продолжительность брожения.

Особые предметы для покупки в Интернете

Кимчи: основные рецепты корейской кухни

Лучший порошок красного перца сушат на солнце.

Лучший рыбный соус состоит только из анчоусов и соли.

Рецепт основан на рецепте из этой книги.

Лучший порошок красного перца сушат на солнце.

Лучший рыбный соус состоит только из анчоусов и соли.

Кимчи: основные рецепты корейской кухни

Рецепт основан на рецепте из этой книги.

Гогугару

В этом рецепте используется гочугару, порошок корейского красного перца, который используется во многих традиционных корейских рецептах кимчи для придания богатой, но нежной пряности. Я подробно расскажу о его многочисленных достоинствах в этом посте.

Рыбный соус

Рыбный соус – это жидкая приправа, приготовленная из ферментированных анчоусов и соли.Мой любимый бренд – Red Boat. Он используется в качестве основной приправы в кухнях Юго-Восточной и Восточной Азии, особенно индонезийской, бирманской, камбоджийской, филиппинской, тайской, лаосской и вьетнамской, а также является ключевым ингредиентом многих стилей кимчи, включая морковное кимчи.

Соль для рассола и ферментации

Без добавок и агентов, препятствующих слеживанию; нет йода.

Моя любимая соль для брожения.

Без добавок и агентов, препятствующих слеживанию; нет йода.

Моя любимая соль для брожения.

Я использую соленую соль для рассола и гималайскую розовую соль в пасте для приправ.

Примечания к рецепту

Солевой тест

Как и квашеная капуста, хорошее кимчи содержит необходимое количество соли. Я прошу вас приготовить 5% -ный рассол при замачивании тертой моркови, но чтобы убедиться, что это правильно, важно попробовать морковь на вкус после соления.

Если они очень соленые – у них будет такой вкус, как если бы вы только что проглотили морковь – морковь необходимо промыть. Если морковь по вкусу напоминает соленые картофельные чипсы, возможно, она в самый раз. Если они немного пресные на вкус, они, вероятно, недосолены, добавьте дополнительную соль при заправке. Это тоже описано в рецепте.

Можно ли приготовить вегетарианскую партию морковного кимчи?

Да. Замените 1 столовую ложку любого из предложенных заменителей (мисо, кокосовые аминокислоты, соевый соус, вегемит, мармит) вместо рыбного соуса.

Вариант: имбирная морковь

При разработке этого рецепта я также ферментировал партию, приправленную имбирем, цедрой лимона и лимонным соком. Не стесняйтесь поступать так же.

Добавьте 1-2 столовые ложки тертого имбиря, цедру и сок одного лимона. Вы должны проверить уровень соли ПЕРЕД добавлением лимона, потому что его высокая кислотность затрудняет выявление любого соленого вкуса.

Соль по весу: измеряйте соль как профессионал

В этом рецепте мы замачиваем тертую морковь на ночь в 5% рассоле.

Если у вас есть цифровая шкала, которая показывает процент Бейкера – как это делает моя любимая шкала (как я рекомендую здесь) – то следуйте инструкциям в конце этого поста, чтобы легко вычислить количество соли, необходимое для того количества воды, которое вы добавляете в морковь. .

Как только вы освоите использование Baker’s Percentage, вы удивитесь, как вы когда-либо ферментировали без него.

Пять инструментов, которые я беру каждый раз, когда что-то брожу

Вес для брожения и крышка воздушного шлюза

Белые пластиковые крышки для хранения

Весы: цифровые весы MyWeigh KD-8000

Кварта (литр) Банка:

The Trellis + Co.Набор Pickle Helix Kit достаточно силен, чтобы удерживать фермент ниже рассола на протяжении всего брожения. Его конструкция оставляет много места для рассола.

Используется для хранения квашеной капусты или в качестве крышки во время брожения.

Дороговато, но рабочая лошадка.Делает взвешивание ингредиентов и соли легким ветерком.

Моя любимая соль для брожения. Широкий спектр минералов. Добавьте тонкий аромат.

Кварта (литр) Банка:

Вес для брожения и крышка воздушного шлюза

The Trellis + Co.Набор Pickle Helix Kit достаточно силен, чтобы удерживать фермент ниже рассола на протяжении всего брожения. Его конструкция оставляет много места для рассола.

Белые пластиковые крышки для хранения

Используется для хранения квашеной капусты или в качестве крышки во время брожения.

Весы: цифровые весы MyWeigh KD-8000

Дороговато, но рабочая лошадка.Делает взвешивание ингредиентов и соли легким ветерком.

Моя любимая соль для брожения.Широкий спектр минералов. Добавьте тонкий аромат.

• 3 столовые ложки (50 г) маринованной соли
• 4 стакана (1 литр) воды, не содержащей хлора

• 1/4 стакана (20 ж) измельченный лук-порей или зеленый лук, мелко нарезанный
• 1/2 стакана (40 г) измельченного дайкона или другой редьки
• 1 столовая ложка (15 мл) очищенного и мелко натертого имбиря
• 1 чайная ложка (5 мл) измельченный чеснок
• 1 столовая ложка (15 мл) порошка корейского красного перца (гочугару), порошка корейского красного перца
• 1 столовая ложка (15 мл) рыбного соуса, для вегетарианцев, исключить или заменить соевый соус
• 1 чайная ложка (5 мл) йода -соль (мелкозернистая)

• НАРЕЗАТЬ И ЗАМЯТЬ МОРКОВЬ.(Накануне) Ваша измельченная морковь замачивается в соленом рассоле на 24 часа, а на следующий день ее сливают. Очистить и измельчить морковь и положить в большую миску. Перемешать рассол и залить морковью. ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас есть цифровая шкала, показывающая процентное соотношение Бейкера, вместо этого следуйте инструкциям «Измеряйте соль как профессионал» над этим рецептом. Оставьте морковь в рассоле на прилавке на 24 часа.
• СЛИВ МОРКОВЬ (24 часа спустя) Слейте нарезанную морковь с помощью дуршлага.Оставьте их в раковине, чтобы они слились, пока будете готовить пасту для приправ.
• ПРИГОТОВЬТЕ ПРИПОРНАЯ ПАСТА КИМЧИ ИЗ МОРКОВИ Нарежьте лук-порей и редис на терке и поместите в небольшую миску вместе с мелко натертым имбирем и измельченным чесноком. Я заменила эту партию зеленым луком, добавила гочугару (порошок красного корейского перца), рыбный соус и 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешать.
• ПРОВЕРЬТЕ МОРКОВЬ НА ПРИСОЕДИНЕНИЕ Хорошее кимчи содержит нужное количество соли.Вы должны попробовать овощ после слива и при необходимости отрегулировать. Попробуйте высушенную морковь. Если она очень соленая – на вкус как будто вы только что проглотили морковь, – морковь необходимо промыть. Промойте, пока он не станет слишком соленым. Если морковь на вкус как соленые картофельные чипсы, уровень соли у вас подходящий. Если морковь на вкус немного безвкусная и вы не чувствуете особой солености, подождите, пока вы не добавите пасту для приправ, после чего добавьте еще соли.
• СМЕШАЙТЕ ПАСТА С МОРКОВЬЮ Добавьте приправу «Морковный кимчи» к высушенной моркови и хорошо перемешайте.Вкус.При необходимости добавьте 1/2 чайной ложки соли без йода и снова перемешайте. Добавляйте соль, пока ваш морковный кимчи не станет немного солоноватым.
• УПАКОВАТЬ В БАНКУ Возьмите горсть своего прекрасного морковного кимчи и положите в банку. Чтобы уменьшить беспорядок, я держу банку одной рукой и упаковываю ее другой рукой. Оставляю 1 дюйм (2-3 см) свободного пространства для расширения во время брожения. Протрите край кувшина влажным полотенцем, а затем утяжелите кимчи желаемой массой для брожения.Неплотно, чтобы газы вышли, закрутите крышку. Или используйте крышку воздушного шлюза по своему выбору.
• ФЕРМЕНТ Оставить на 3-5 дней для брожения при комнатной температуре. Переместите в холодильник, чтобы замедлить брожение. Со временем вкусы будут сливаться и развиваться. Я не позволяю им бродить слишком долго, так как они склонны к росту дрожжей.
• НАСЛАЖДАЙТЕСЬ Теперь у вас есть банка превосходного фаст-фуда «наготове». Возьмите вилку или две, чтобы без труда изменить свой рацион.

1. Чтобы приготовить вегетарианскую партию морковного кимчи, замените рыбный соус 1 столовой ложкой любого из предложенных заменителей (мисо, кокосовые аминокислоты, соевый соус, вегемит, мармит).
2. Можно приправить имбирем, цедрой лимона и лимонным соком. Добавьте 1-2 столовые ложки тертого имбиря, цедру и сок одного лимона. Вы должны проверить уровень соли ПЕРЕД добавлением лимона, потому что его высокая кислотность затрудняет выявление любого соленого вкуса.

Как использовать весы MyWeigh KD8000 для расчета соли

На весах Myweigh KD800 нажмите красную кнопку [Вкл. / Выкл.], Чтобы включить весы.Весы автоматически обратный отсчет от 99999 до 00000 займет несколько секунд.

Поставьте миску с измельченной морковью на весы и нажимайте кнопку [РЕЖИМ], пока вес не будет измеряться в граммах [г].

Нажмите кнопку [TARE], чтобы снять вес моркови и чаши. На шкале будет «0»

Снимите миску и добавьте воды, чтобы покрыть тертую морковь.

Верните чашу на весы.

На дисплее будет показано, сколько граммов воды вы добавили.

Примечание. Если на ваших весах нет кнопки [%], вы можете вместо этого умножить вес воды в граммах на 0,05. В этом примере это будет 886 x 0,05, что равно 44; количество добавляемой соли в граммах.

Нажмите клавишу «%». На шкале отобразится «100.0».

Медленно посыпьте миску солью, пока цифры не станут «105.0 ”Вот и ваш 5% рассол! Сладко и просто!

Последнее обновление 2021-08-04 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Легко: корейский морковный салат

Intro

Этот салат очень популярен в Украине.На самом деле, этот салат даже продается во всех российских продуктовых магазинах здесь, в США. В любом случае, повлияла ли небольшая корейская популяция в Украине на вкусовые пристрастия украинцев или это гены Чингиз-хана в разнообразной украинской крови, говорят, но почему-то украинцы просто обожают яркую и острую корейскую еду, а этот морковный салат, пожалуй, самый любимый.

Описание вкуса

Что ж, он очень чесночный … и острый (хотя, конечно, уровень остроты легко регулируется).При поддержке очень сильных партнеров, таких как паста / хлопья из чеснока и красного перца, кориандр играет ведущую роль во всем оркестре этого блюда. Лучше всего здесь свежие поджаренные и измельченные кориандр. Сладкая морковь с великолепной текстурой и хрустящей корочкой является отличным носителем всех вкусов, которые приносят эти сильные специи.

Как обслуживать

Этот салат выглядит очень привлекательно и станет отличным выбором для праздничного стола. Это прекрасный компаньон ко всем мясным или рыбным блюдам, приготовленным на гриле.Он также будет храниться в вашем холодильнике в течение нескольких дней и будет приобретать свой аромат каждый день, когда остается в холодильнике.
Это также замечательно, когда его добавляют в сэндвич в виде хрустящего и очень ароматного элемента.

• 5 крупных морковок, очищенных и нарезанных соломкой

• 4 измельченных зубчика чеснока

• 1/2 луковицы

• 1 чайная ложка корейской пасты из красного перца (или хлопьев красного перца)

• 2 столовые ложки измельченного кориандра

• 1-2 столовые ложки уксуса

• 1 чайная ложка сахара (по желанию)

• 0.5-1 чайная ложка соли (по вкусу)

• 3 столовые ложки оливкового масла

– В большой миске посолите морковь, перемешайте и отставьте.

– В отдельной миске перемешайте перцовую пасту с уксусом и отставьте.

– Обжарьте на сковороде лук с оливковым маслом, пока он не станет золотисто-коричневым. Снимите с огня и добавьте смесь пасты из красного перца и уксуса. Размешать.

– Добавьте к моркови смесь перца и лука, измельченного чеснока и кориандра. Тщательно перемешайте. Вкус.Добавьте сахар (если используете). Отрегулируйте вкус по своему вкусу, добавив соль, сахар или уксус.

– Перелейте в стеклянный контейнер и положите в холодильник, чтобы аромат раскрылся еще больше. Наслаждаться!

*********************************************** ************************************************* *******************************

В ФОТОГРАФИЯХ

Я покупаю сухие семена кориандра в индийских продуктовых магазинах. Они должны быть обжарены / поджарены до измельчения или измельчения.

Семена готовы, когда они источают сильный аромат и цвет становится коричневатым.

Дайте семенам остыть, прежде чем смешивать их. Блендер (не процессор) лучше всего подходит для грубого измельчения семян кориандра. Сделайте свой собственный измельченный кориандр, вы увидите разницу – она ​​огромна!

Этот инструмент (мандолина) очень полезен, но довольно опасен. ЕСЛИ вы не хотите рисковать, просто нарежьте морковь на спички или используйте процессор, чтобы крупно ее измельчить.

Я не хочу рисковать, чтобы порезать пальцы, поэтому у меня много остатков от жульена из моркови. Не беспокойтесь – он никогда не пропадет даром – мой сын любит есть его днем ​​или ночью.

Это небольшая чайная ложка соли … ты хоть и поменьше положи и попробуй – всегда можно больше.

Соленая, морковь в сок …

Хорошо перемешайте … Какой красивый горячий цвет, ммм?

Использование пасты из красного перца по сравнению с хлопьями из красного перца имеет большое преимущество – паста из красного перца придает еще больше красных оттенков уже естественно яркой моркови. Pret-t-t-ty!

Примечание

Иногда я выражаю (или называю это более легким) вариант этого салата, в который не входит жареный лук – это просто смесь из моркови с соломкой, кориандра (сусло!), Чеснока, хлопьев красного перца, соли, сахара, уксуса и т. Д. по желанию капля или две оливкового масла.

Я настаиваю на том, чтобы вы попробовали обе версии, с жареным луком и без – в них обоих есть своя прелесть.

Морковный салат по-корейски (Марковча) | Шеф-повар

Это, наверное, мой самый любимый салат, и я не использую слово «любимый». Это классический русский морковный салат (Марковча), хотя на самом деле это настоящее корейское блюдо, адаптированное русскими / украинцами. Я уверен, что большинство россиян / украинцев когда-то пробовали этот салат и могут согласиться со мной, что он стал традиционным фаворитом.У меня есть этот салат на столе во всех особых случаях, на роскошных обедах и особенно на праздничных обедах, и это всегда первое блюдо, которое уходит! Я всегда делаю двойную, а иногда даже тройную порцию, чтобы наслаждаться в течение следующих нескольких дней. Этот салат распространен практически на всех российских / украинских свадьбах и не зря! Это моя версия салата, рецепт я получила от свекрови Тамары, но, конечно, внесла в него несколько собственных изменений. Вы должны были это предвидеть. 😉 Я еще не пробовала корейский морковный салат, который вкуснее этого.Я надеюсь, что вам все это нравится так же, как и моей семье.

Салат с морковью по-корейски {На вес около 2,2 фунта. Обслуживает 12-14}

Состав:

• 1 килограмм моркови (около 2,2 фунта)
• 1/2 стакана оливкового масла
• 4 столовые ложки уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 столовой ложки сахара
• 2 зубчика чеснока
• Перец по вкусу
• 2 упаковки корейской приправы для салата из моркови (можно найти в большинстве магазинов России, Европы и Польши.)
• * ВАЖНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ *: Нож для нарезки мандолины (мой отец купил мне один в азиатском магазине).

(Я не делал снимков ингредиентов, так как это очень простые ингредиенты, но для тех, кто в этом нуждается, вот фотография приправы для корейского морковного салата. Обычно она стоит 0,65 или 0,75 цента и ее можно найти в большинство российских, европейских и польских магазинов. Я купил свой в польском магазине.)

1) Вымойте и очистите всю морковь, затем отложите ее в большой миске.

2) Возьмите большую миску и с помощью ножа для резки мандолины нарежьте морковь тонкими аккуратными полосками, похожими на спички. (Я использовал большой горшок, потому что он был для вечеринки, и я заработал в 3 раза больше, и он поместился только в большой горшок, лол.)

3) В отдельной миске смешайте оливковое масло, уксус, соль, сахар, прессованный чеснок, перец и пакеты приправы для салата из корейской моркови. Хорошо перемешайте.

4) Добавьте его в большую миску (или горшок в моем случае lol) с морковью, полейте сверху.Затем очень хорошо перемешайте морковь, пока она не станет однородной с соусом и приправами.

5) Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или не менее 10 часов.