Приготовление салата селедка под шубой: Салат «Селедка под шубой» – пошаговый рецепт с фото

Классическая селедка под шубой – рецепт слоеного салата

«Селедка под шубой» один из самых любимых салатов, который отлично подходит к столу и в праздники, и в будни. Он считается обязательным блюдом, его готовят на Новый год, Рождество и дни рожденья. А на следующий день после торжества он еще вкуснее… Классическая селедка под шубой включает в себя легкодоступные и недорогие ингредиенты, которые делают вкус салата неповторимым.

Немного истории

Салат «Сельдь под овощной шубой» был изобретен еще в 20-х годах ХХ века владельцем московской сети столовых и трактиров, купцом Богомиловым. Согласно легенде, изначально название блюда звучало как «Ш.У.Б.А.», что можно было расшифровать следующим образом: «Шовинизму и упадку – бойкот и анафема». С самого начала в рецепт салата входило любимое лакомство пролетариев – селедка, а также картошка, лук и морковь – традиционная пища крестьян. Слой отварной тертой свеклы, который покрывал салат, символизировал собой коммунистическое красное знамя. Поэтому сытная и вкусная закуска, объединяющая основные позиции тогдашней власти, пришлась по душе всем гостям трактиров.

Классическая «шуба»

Классический салат селедка под шубой состоит из филе соленой рыбы и отваренных овощей, которые покрывали большим количеством калорийного майонеза. Со временем рецепт салата претерпел изменений и начал видоизменяться, традиционные его составные стали дополнять яблоками, вареными яйцами, изюмом, тертым сыром и даже грибами, постепенно забывая оригинальную рецептуру.

Еще из советских времен известно, что лучше всего приготовить салат из селедки сорта «иваси» – слабосоленая, жирная и вкусная. Но «шуба» из обычной бочковой сельди из Атлантического или Тихого океана выйдет ничем не хуже.

Для того чтобы приготовить большую порцию салата по классическому рецепту, необходимы такие ингредиенты:

Ингредиенты

• крупная и жирная селедка – 2 шт., или филе – 4 шт.;
• небольшой картофель – 3-4 шт., или крупный 2 шт.;
• средних размеров свекла – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый крупный – 1 шт.;
• желтки из отварных яиц – 3 шт.;
• майонез высокой жирности;
• подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
• уксус – 0,5 ч. ложки;
• соль, сахар.

Приготовление:

1. Тщательно помыть под проточной водой картофель, свеклу и морковь, а затем отварить в мундире до готовности. Свеклу, как правило, варить надо около 1,5-2 часов с момента закипания, а картофель и морковь – не больше 30 минут, чтобы не разварились.
2. Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, мелко нарезать кубиком, ошпарить крутым кипятком, чтобы не горчил, и замариновать. Для этого ошпаренный и отжатый от воды лук слегка сдабриваем щепоткой соли, сахара и несколькими каплями уксуса. Оставляем промариноваться на 10-15 минут.
3. Селедку очистить от кожицы, внутренностей и костей, даже самых тонких. Нарезать мелкими кубиками. Если рыба попалась очень соленая, необходимо после чистки замочить ее на час в молоке.
4. На дно салатницы или тарелки выкладываем слой нарезанного филе селедки и слегка сбрызгиваем подсолнечным маслом.
5. Затем ровным слоем поверх селедки раскладываем замаринованный лук.
6. После этого все покрываем щедрым слоем майонеза. Как результат, нижний слой не будет сухим и пресным. Вместо майонеза можно также использовать густой йогурт или сметану, по желанию. Но это уже не будет классическая «шуба».
7. После полного остывания овощей, их необходимо очистить от кожуры и по отдельности натереть на крупную терку. Лучше всего, конечно, чтобы овощи постояли ночь в холодильнике, тогда они будут легко натираться на терке и ровно ложиться.
8. Поверх слоя из селедки, лука и майонеза выкладываем слой натертого картофеля.
9. Слегка подсаливаем и делаем тонкую сеточку из майонеза.
10. Затем выкладываем натертую морковь и распределяем ее по поверхности вилкой или ножом. Слой моркови смазать тонким слоем майонезом.
11. Последний слой из овощей – это натертая свекла, немного подсоленная и обильно покрытая майонезом.

Для пропитки блюдо лучше всего поставить в холодильник или на балкон, если зима, на несколько часов, прикрыв его пищевой пленкой или крышкой. Можно приготовить блюдо и оставить его на ночь, тогда майонез пропитается соком свеклы и станет темно-розовым. Перед тем, как подавать на стол, салат необходимо достать из холодильника, покрыть сеточкой из майонеза и украсить по желанию. По традиции салат покрывают тертым на мелкую терку яйцом.

Как украсить салат «Сельдь под шубой»?

Если приготовление классической «шубы» приурочено к празднику, то обязательно стоит позаботиться о том, как его украсить. Во-первых, подача гостям. Сельдь под шубой на стол можно подавать не только на одном плоском блюде, но и в небольших глубоких прозрачных вазочках каждому гостю персонально, украсив лимоном, яйцом и веточками зелени. Классическое блюдо «шуба» также можно необычно оформить, например, в виде рулета, охлажденного в пищевой пленке, нарезанного ломтиками для подачи и посыпанного яйцом.

Оформление праздничной селедки по шубой может быть разным, все зависит от вашей фантазии

Во-вторых, украшение. Если «шубу» подают на стол в одном большом блюде, то его чаще всего украшают яйцом, свежими или консервированными овощами, вырезанными фигурно, гранатовыми зернами и сладкой маринованной кукурузой, выложенными узорами, орнаментами или цветами. Бортики салата украшают майонезом из кондитерского мешка с разными насадками, а особенно старательные и умелые хозяйки могут попробовать выложить «шубу» в виде разных фигурок – рыбы, змеи, снеговика и пр. При этом рецепт блюда не изменяется.

Салат селедка под шубой в виде сердца на день всех влюбленных

Давайте приготовим салат селедка под шубой в виде сердца на День всех влюбленных и Святого Валентина.

Это будет отличный подарок вашему любимому человеку.

Ниже идут подробные рецепты приготовления знакомого блюда в романтическом исполнении.

Вы узнаете, что несмотря на всеми знакомое блюдо, его можно преобразовать до неузнаваемости и сильно поменять вкус. Можно делать даже в виде небольших рулетов.

Также помимо оформления будет много интересных вариантов по ингредиентам.

Вкус в таком случае получается довольно необычным для такого блюда. А в некоторых случаях даже получается лучше, чем по классическому рецепту.

Салат селедка под шубой в виде сердца с надписью — рецепт

Вот пошаговый рецепт приготовления салата селедка под шубой в виде сердца с надписью: «Я тебя люблю». Формировать само блюдо мы будем вручную без формы.

Ингредиенты:

• Филе одной сельди
• Отварной картофель — 2 шт.
• Вареная морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Отварная свекла — 1 — 2 шт.
• Майонез
• Соль

Приготовление блюда

Из селедки убираем кости.

Само филе сначала разрезаем вдоль на небольшие пластины. Потом их режем поперек в виде кубиков.

Потом это все отправляем в отдельную емкость. Там начинаем вручную создавать форму сердца. Сверху заправляем немного майонезом.

Затем на мелкой терке натираем морковь и выкладываем в салат. Потом сверху заправляем майонезом.

Мелко нарезаем репчатый лук и добавляем в салат в виде еще одного слоя. Сверху тоже заправляем майонезом.

Отварной картофель натираем на средней терке и отправляем в блюдо. Добавляем немного соли. Заправляем все сеточкой майонеза.

Отварную свеклу натираем на средней терке и добавляем в салат. Немного заправляем майонезом. Затем ложкой распределяем эту заправку по всей поверхности слоя.

Сверху повторно натираем слой отварного бурака на средней терке.

Это будет уже окончательный слой. Сверху на нем с помощью майонеза пишем свою надпись. К примеру, «Я тебя люблю!»

Надписи удобно наносить майонезом при помощи кондитерского мешка.

Сельдь под шубой в виде сердца украшенная очень красиво

Вот очень красиво украшенная сельдь под шубой в виде сердца. Рекомендую тоже приготовить этот салат на день влюбленных. Он хорошо будет смотреться на праздничном столе при свечах.

Ингредиенты:

• Филе 1 целой сельди (2 половинки)
• Крупная отварная свекла — 1шт.
• Средние вареный морковки — 3 шт.
• Среднего размера отварной картофель — 3 — 4 шт.
• Небольшая луковица (по желанию) — 1 шт.
• Пастообразный сыр — 150 — 200 гр.
• Майонез
• Соль
• Перец

Формируем селедку в виде рулета

Сначала нужно приготовить рулеты из сельди.

Для этого филе рыбы помещаем в пленку. Аккуратно отбиваем его до ровного пласта. Нужно чтобы все было примерно одной толщины.

Раскрываем пленку.

Поверх рыбы распределяем пастообразный сыр. Далее филе скручиваем в виде рулета. И сверху скручиваем пленкой.

Такой же рулет делаем из второй части рыбного филе. Потом все замораживаем в морозильнике на 30 минут.

Нарезка ингредиентов

Свеклу, морковь и картофель натираем на крупной терке.

Чтобы свекла была вкусной, во время обварки добавьте в воду сахар. А за 15 минут до конца киньте туда чайную ложку уксуса. Картофель и морковь лучше отваривать в хорошо подсоленной воде.

Мелко нарезаем лук. Его можно сразу добавлять к свекле. Слегка ее подсолить и хорошо размешать.

А подмороженные рулеты селедки нарезаем колечками. Их толщина около 5 мм.

Сборка праздничного салата

Форму для выпечки в виде сердца застилаем пищевой пленкой. На нем мы будем собирать наш праздничный салат. На дно выкладываем селедочные рулеты.

Сверху заправляем майонезом и выкладываем свеклу с луком.

Старайтесь, чтобы она заполнила все пустоты между рыбными рулетами.

Слой слегка утрамбовываем ложкой. Наверх наносим майонез. Его потом ложкой распределяем по всей поверхности слоя.

Далее идет слой натертой морковки. Его тоже заправляем майонезом и распределяем по всей поверхности салата.

Затем идет слой картофеля. Немного уплотняем его ложкой.

Картофель слегка нужно посолить. Однако майонез на него мы уже не наносим.

Вообще, каждый слой нужно немного утрамбовывать чтобы салат не развалился.

Сверху затяните форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 — 3 часа.

Потом достаем, вырезаем пленку и наверх кладем большую тарелку. Переворачиваем чтобы тарелка была снизу.

Форму аккуратно убираем от салата. Также нужно снять пищевую пленку, что была снизу.

Бока блюда заправляем майонезом.

При желании сюда можно обсыпать тертым сыром или белком.

Как видите, даже самую обычную с виду еду можно оформить очень празднично и романтично. Главное, чтобы она была приготовлена с любовью!

Торт-салат шуба в форме сердца и розы на день влюбленных

Вот пошаговый рецепт с фото приготовления необычного блюда на день влюбленных. Это торт-салат в форме красного сердца и розы. Вашему любимому человеку он должен понравится.

Ингредиенты:

• Сельдь очищенная — 500 г.
• Вареная морковь — 300 г. (3 шт.)
• Отварная свекла — 300 г. (2 — 3 шт.)
• Вареный картофель — 300 г. (3 шт.)
• Отварное яйцо — 3 — 5 шт.
• Лук зеленый
• Майонез — 200 — 250 г.
• Желатин — 10 г.

Последовательность выкладки слоев

На крупной терке натираем картофель, морковь и яйца. Визуально их должно быть равное количество. Так все слои будут примерно равны по толщине.

В специальную разъемную форму в виде сердца первым слоем кладем картофель.

Аккуратно распределяем его по всей поверхности. Сверху заправляем тонким слоем майонеза по всей поверхности.

Далее филе селедки нарезаем мелко. И обязательно убираем все кости.

Саму рыбу сначала режем вдоль, а потом поперек. Готовые куски выкладываем в слоеный салат и разравниваем.

Добавляем наверх 1 ст. л. майонеза и выравниваем по всей поверхности.

Теперь к селедке отправляем мелко нарезанный зеленый лук. Следующим слоем идет натертое куриное яйцо. Его равномерно заправляем 1 ст. л. майонеза.

Далее идет слой морковки. Его тоже заправляем тонким слоем майонеза.

Украшение бесподобно вкусного салата

Теперь займемся самым интересным последним слоем со свеклой. Берем пакетик желатина и высыпаем его в 0,5 л. горячей воды.

Перемешиваем и отставляем остыть.

Свеклу нарезаем большими кусками. Их потом отправляем в блендер и начинаем немного взбивать. Затем сюда отправляем 2 ст. л. майонеза и еще раз взбиваем.

Далее в блендер отправляем остывший желатин. Добавлять его нужно понемногу. Сначала налили 2 половника и взбили. Потом еще раз долили и снова взбили.

У нас вышло всего 4 половника желатина. По консистенции смесь должна получиться не жидкой и не густой.

Теперь жидкость со свеклой аккуратно выливаем в форму. Максимально все разравниваем. Ставим салат в холодильник на 2 часа до полного застывания верхнего слоя.

После холодильника аккуратно ножом проводим по краям блюда и снимаем формовочное кольцо.

Боковые границы можете подравнять ножом.

Теперь тонким слоем нарезаем и скручиваем пластину моркови. Из нее делаем цветочек розы.

На блюдо выкладываем пару маленьких листьев сала. А на верх розу из моркови.

Вот такая получилась оригинальная романтическая подача обычной селедки под шубой.

Селедка под шубой с копченой рыбой на день святого Валентина

С виду, рецепт очень простой. Однако вкус тут особенный и бесподобно вкусный. Пальчики оближите! Ведь это селедка под шубой с копченой рыбой в виде сердца на день святого Валентина.

Ингредиенты:

• Селедка — 0,5 шт.
• Копченая скумбрия — 0,5 шт.
• Большой отварной картофель — 2 шт.
• Вареная средняя морковь — 2 шт.
• Отварная средняя свекла — 1 шт.
• Майонез — 150 — 200 г.

Рецепт приготовления

Селедку и скумбрию почистить от кожи и костей. Затем порезать на небольшие кубики. Обе рыбы не смешиваем, а выкладываем в разные емкости.

Теперь начинаем формировать салат в виде сердечка. Удобнее всего это делать в специальной форме.

Первым слоем выкладываем натертую свеклу на средней терке. Сверху заправляем тонким слоем майонеза.

Вторым слоем выкладываем копченую скумбрию.

Третьим идет морковка, натертая на средней терке. Сверху заправляем ее майонезом.

Четвертым слоем выкладываем селедку. Ее тоже распределяем по всей поверхности салатика. Пятым идет картофель, натертый на средней терке.

Теперь на форму сверху ставим подтарельник. Потом блюдо переворачиваем и убираем форму в виде сердца.

Блюдо готово! Получается очень вкусно за счет копченой скумбрии. Попробуйте приготовить дома такое блюдо.

На этом все!

С этими рецептами вы без труда сделаете необычный салат селедка под шубой в виде сердца.

Блюдо можно приготовить на 14 февраля в день святого Валентина. Также оно подойдет и на 8 июля ко дню всех влюбленных.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой: ингредиенты, слои по порядку, рецепт приготовления, оформление

• 19 Апреля, 2019
• Салаты
• Наталья Пенчковская

“Селедка под шубой” – это популярный слоеный салат, который часто можно увидеть на праздничных застольях, причем не только в нашей стране, но и в скандинавских и прибалтийских государствах тоже. Его можно встретить и в поваренных книгах Германии и Англии. История происхождения данного блюда поросла легендами, одну из которых мы поведаем нашим читателям.

В статье расскажем о том, как делать селедку под шубой, какие ингредиенты входят в классический салат, как последовательно укладывать слои, как правильно выбирать хорошие продукты, чтобы салат получился не только красивым внешне, но и вкусным. Поделимся секретами быстрой очистки сельди от мелких косточек, как выбирать свеклу на рынке, расскажем варианты такого популярного блюда для вегетарианцев, как сделать салат на быструю руку при внезапном появлении гостей на пороге.

Происхождение салата

“Селедочный” салат был известен в северных странах еще с первой половины 19-го века. В кулинарной книге Норвегии в 1851 году напечатан рецепт блюда, в котором предлагалось нарезать селедку на мелкие кусочки и сверху выложить овощи – свеклу и морковь, а также яйца, причем не перемешивать их между собой.

Но еще ранее в английской поваренной книге 1845 года дано описание “Шведского” салата, в котором также использовалась сельдь и следующие ингредиенты: свекла, картофель, пикули, отварные куриные яйца и тертое яблоко. В России рецепт данного салата появился в печатных изданиях второй половины 19-го века, причем рецепт уже напоминал нынешний состав слоеного салата “Селедка под шубой”. Но в рецепте все составные части просто нарезали и по типу винегрета смешивали между собой. Заправлялся салат растительным маслом.

Только в 1960 году, с появлением на столах людей набиравшего популярность майонеза, в салат стали добавлять данный соус, а со второй половины 20-го века укладывать его слоями, как делают сейчас хозяйки.

Легенда появления салата в России

В советские годы в народе ходила оригинальная легенда создания салата “Селедка под шубой” московским купцом Анастасом Богомиловым, владеющим несколькими ресторанами, в которые любили захаживать представители разных слоев населения. В смутное послереволюционное время в трактирах устраивались бесконечные политические дебаты, часто подогретые большим количеством спиртного. Нередко работникам заведения приходилось растаскивать чересчур эмоциональных оппонентов, споры которых часто заканчивались драками и поножовщиной.

И вот Анастасу пришла в голову гениальная идея примирить спорщиков “народным” салатом, который стал бы символом объединения всех слоев населения. По легенде, такой салат был впервые подан на новогоднее застолье в 1919 году. Преподносилось блюдо со следующими комментариями:

• селедка – любимое блюдо пролетариев;
• лук, морковь и картофель – символизирует крестьян, которые выращивают их на своих угодьях;
• свекла – это кроваво-пролетарское знамя победы революционного движения;
• майонез – это остатки буржуазного режима, так как привезен с Запада.

По легенде, эффект был ошеломительный. Блюдо всем понравилось, драк действительно стало значительно меньше, к тому же люди стали чаще заказывать не только водку, но и такую вкусную закуску, что приятно отразилось на финансах предприимчивого купца. Помимо оригинального салата, Анастас Богомилов придумал и его название, представляющее собой аббревиатуру:

• ш – шовинизму;
• у – упадку;
• б – бойкот;
• а – анафема.

Фраза звучала, как “Шовинизму и упадку – бойкот и анафема”.

Классический вариант блюда

В наше время рецепт салата и последовательность укладки его слоев меняются от пожелания хозяйки. Сначала давайте рассмотрим классический салат “Селедка под шубой”, появившийся в середине прошлого века в кулинарных книгах.

Для его приготовления берут следующие составные компоненты:

• картофель – полкило;
• свекла – столько же;
• 3-4 моркови;
• репчатый лук – 3 штуки;
• селедка соленая – 2 штуки;
• зеленый лук – полпучка;
• майонез – 1 упаковка.

Как выбирать продукты

Все ингредиенты “Селедки под шубой” должны соответствовать стандартам качества, иначе салат получится неудачным. Каждый слой обладает определенным вкусом, и если хотя бы один продукт оплошает, испортится и сам салат.

Селедка должна быть хорошо просоленной и жирной, лучше всего подойдет атлантическая норвежская. Обладает приятным вкусом и сельдь иваси, но по сравнению с атлантической уступает ей по размерам, придется дольше возиться с вытаскиванием костей, да и нарезанные кусочки будут мелкими. Если селедка правильно засолена, то и центральный хребет, и мелкие косточки вытаскиваются намного проще.

Морковь должна быть сладкой и сочной. Картофель не должен при отваривании развариться. Сорт выбирайте белый или розовый, так как желтизна испортит внешний вид салата. Но самое главное, чтобы он был вкусный. Желательно покупать уже известные хозяйке сорта, чтобы не было сюрприза в виде горечи или пюреобразного состояния при натирании на терке.

Самая вкусная “Селедка под шубой” получится, если купите темную и сладкую свеклу. Не стесняйтесь, на рынке процарапайте ногтем кожуру и попробуйте ее мякоть на вкус. Чем темнее цвет свеклы, тем красивее будет смотреться верхний слой салата, а эстетика при подаче блюда на праздничный стол тоже важна.

Как чистить селедку

Одним из главных ингредиентов “Селедки под шубой” является рыба, поэтому описание приготовления начнется именно с правильной очистки сельди. После покупки ее нужно разделать. Первым делом отрезают голову и хвост рыбы. Затем вычищают внутренности и промывают под водой. Особенное внимание уделите очистке от черной внутренней пленки, которая дает горечь. Когда рыба тщательно промыта, начинайте снимать с нее тонкую кожицу. Удобнее всего делать это со спины. Первым делом острым ножом сделайте неглубокий разрез вдоль спинного плавника. Затем пальцем подденьте край кожицы и снимите полностью.

Следующим этапом, действуя только руками, отделите аккуратно хребет вместе с крупными костями брюшка рыбы. Делать вдавливающие движения нужно не спеша, чтобы на хребте осталось как можно меньше мякоти. Если рыба хорошо просолена, то эта процедура делается легко. Крупные кости прощупайте руками и вытащите оставшиеся пальцами. Для мелких и острых костей, которые попадаются на филейной части, удобнее использовать пинцет. Уделите очистке сельди большое внимание, чтобы ваши гости, попробовав салат, не подавились костью или не вытаскивали их самостоятельно.

Последовательность приготовления “Селедки под шубой”

Для оформления салата приготовьте большое блюдо. Желательно его дно промазать тонким слоем майонеза, чтобы первый слой не приставал к тарелке. Сначала обычно покрывают дно рыбой с луком, однако в классическом салате “Селедка под шубой” выкладывают на низ тарелки слой картофеля. Действуйте по вашему усмотрению, это не принципиально.

Луковицы берут среднего размера и после очистки от кожуры нарезают полукольцами, выкладывая поверх слоя рыбы. Можно использовать лук порей, который шинкуют тонкими колечками. Он не такой горький, как репчатый, и выглядит в салате красиво.

Если вы хотите убрать горечь из репчатого лука, то залейте его на пару минут кипятком. Можно использовать маринованный лук. Для его приготовления нужно залить нарезанный лук холодной водой, чтобы покрыло, добавить ложку уксуса, сахара и посолить. В маринаде желательно подержать колечки не меньше получаса. Такой лук придаст пикантность блюду. В некоторых источниках рецепт приготовления салата “Селедка под шубой” требует покупки рыбы пряного посола. Такую селедку можно покрыть обычным свежим луком, так как специй и так будет достаточно.

Слои по порядку

“Селедку под шубой” собирают после того, как отдельно проваривают все овощи. Картофель и морковь можно отваривать в одной кастрюле, но свеклу лучше отделить от остальных продуктов, чтобы ее сок не окрасил их в красный цвет.

После того как сварились овощи, слейте воду и дайте им остыть при комнатной температуре. Затем натрите на мелкой терке отдельно картофель, морковь и свеклу. Для приготовления красивой “Селедки под шубой” многие отваривают яйца и затем готовят присыпку, натирая их на терке и добавляя зеленый лучок, нарезанный тонкими колечками.

Когда все разложено по отдельным мискам, можно начать сборку салата на блюде. Если вы решили преподнести салат порционно, то подберите большие прозрачные стеклянные стаканы и в каждом выкладывайте все слои “Селедки под шубой” по порядку, начиная с нижнего:

1. Рыба, нарезанная тонкими ломтиками.
2. Нашинкованный сырой или маринованный лук.
3. Натертый отварной картофель.
4. Морковь.
5. Последний слой делают из свеклы.

На рыбу с луком сразу укладывают картофель. Затем нужно посолить и намазать тонким слоем майонеза. Затем засыпают морковь, тыльной стороной ложки разравнивают по поверхности тарелки или стакана, посыпают солью и снова промазывают соусом. Свеклы для “Селедки под шубой” должно быть много, если вы хотите, чтобы салат был вкусным. Последний слой накладывают обильно, полностью закрывая предыдущие ингредиенты. Слегка посолите и смажьте поверх готового блюда майонезом. Работая ложкой, как шпателем, придайте салату красивую форму перед подачей на стол. Если вы хотите добавить присыпку из яиц и зеленого лука, то она тоже должна покрыть всю поверхность салата.

Вкусный салат получается только после того, как отстоится в холодильнике хотя бы пару часов. Перед подачей на стол блюдо можно дополнительно декорировать. Но об этом мы расскажем немного позже. Сейчас рассмотрим, как делать салат для вегетарианцев.

“Море под шубой”

Для вегетарианцев тоже существует подобный салат, только вместо сельди в его состав входят морские водоросли. Поэтому его и назвали “Морем”. Овощи для веганского варианта берут такие же, только яйца заменяют на натертое авокадо. Майонез покупной использовать нельзя, так как в его состав входят яйца.

Можно сделать в домашних условиях майонез без них.

Делают его из следующих продуктов:

• 150 мл молока;
• 300 мл рафинированного масла;
• 1 ст. л. русской горчицы;
• 2 ст. л. сока из лимона;
• соль и перец – по вкусу.

Сначала смешивают молоко с растительным маслом, солят и добавляют горчицу. Затем все взбивают на блендере до густой консистенции, напоминающей майонез. В конце вливают лимонный сок и повторно взбивают.

Салат на быструю руку

Если гости пришли внезапно и у вас совершенно нет времени на приготовление полноценного салата, можно сделать ленивую “Селедку под шубой”. Рецепт от классического варианта отличается тем, что все продукты выкладывают не послойно, а нарезают кубиками, как для “Оливье”, в большую миску. Селедку в данном варианте также всыпают мелкими кубиками, как и лук.

В конце салат солят и, добавив майонез, тщательно перемешивают. Для подачи на стол блюдо можно сверху украсить зеленым лучком или веточками укропа и петрушки.

Декорирование салата

Все хозяйки стараются на праздничный стол не только сделать вкусные кушанья, но и эффектно их украсить, чтобы гости восторгались их фантазией и кулинарными способностями. Оформление “Селедки под шубой” можно сделать абсолютно любым, ведь в качестве поля деятельности выступает ровная однотонная поверхность.

В статье подобраны фотографии любимого салата с разным оформлением, чтобы вы наглядно могли рассмотреть несколько популярных вариантов декорирования блюда. Наиболее часто хозяйки для украшения пользуются майонезом из гибкой упаковки. Он легко выдавливается тонкой струей, можно нарисовать любой узор таким образом. Интересно смотрятся и витиеватые линии по периметру тарелки, и расчерченные квадратики или ромбы. В серединку каждого из них можно уложить горошины из консервной банки, колечки черных маслин, вырезанные цветочки из белка или моркови.

Из овощей и зелени можно сделать целую картину из цветов, используя мякоть помидоров. Такой салат можно подать на 8 Марта или день рождения женщины.

На новогоднее застолье на свекольном слое можно изобразить куранты, выложив из зелени или перьев зеленого лука стрелки часов, указывающих на полночь. Часто такой салат оформляют в форме рыбы, некоторые даже вставляют голову и хвост селедки с двух сторон блюда.

Эффектно смотрится рулет из салата, который делают на пищевой пленке, а затем аккуратно закручивают в длинное “полено”. При раздаче гостям его нарезают на тонкие кусочки и выкладывают каждому на тарелку. Селедка располагается в середине. Такое оформление смотрится эффектно и снаружи, и на срезе сбоку.

Интересные варианты салата

Со временем рецепт хозяйками всячески дополнялся. Есть вариант с натертым зеленым яблоком, которое смешивают с луком. Выкладывают салат в несколько рядов, чтобы увеличить его высоту. Некоторые добавляют сыр, а вместо сельди кладут семгу.

Оригинально смотрится салат в виде желе. В данном варианте в майонез добавляют растворенный в воде желатин и только потом смазывают слои. После застывания салат нарезают прочными кусочками.

Как видите, салат с сельдью невероятно популярен, а делать его просто и быстро. Выглядит блюдо ярко и способно украсить любое застолье. Пробуйте описанный рецепт и вы. Готовьте с радостью!

Салат селедка под шубой классический рецепт

Пошаговый рецепт салата «селедка под шубой» с приготовлением майонеза.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 крупная свекла

• 3 моркови

• 2 клубня картофеля

• 5 яиц

• 250 г филе сельди

• 1 крупная луковица

• 200–300 г домашнего майонеза

• 1 желток

• 1 ч. л. дижонской горчицы

• 250 мл оливкового масла

• 1–2 ст. л. винного уксуса или лимонного сока

• молотый черный перец

• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготавливаем майонез.

1. Все продукты должны быть комнатной температуры.

2. Для приготовления майонеза я использую погружной блендер со стаканом. Он очень удобен, не только для приготовления овощных или фруктовых пюре, но и для взбивания яиц или соусов.

3. Желток погружаем в стакан блендера вместе с горчицей. Взбиваем, постепенно добавляя оливковое масло. Чем больше масла, тем гуще становится исходный продукт.

4. В самом конце добавляем лимонный сок или уксус, перемешиваем и до подачи храним в холодильнике не более двух дней. При желании можете посолить и поперчить. Ориентируйтесь на свой вкус.

Приготавливаем селедку под шубой.

1. Овощи запекаем в фольге. Для этого тщательно промываем свеклу и морковь, каждый овощ заворачиваем в фольгу. Духовку нагреваем до 200-220 °С и запекаем овощи до готовности (1 час).

2. Картофель отвариваем в мундире. Яйца варим вкрутую. Нарезаем полностью остывшие овощи.

3. Разрезаем филе селедки на небольшие кусочки и выкладываем их на дно формы.

4. Луковицу мелко нарезаем и выкладываем поверх селедки. Я предпочитаю покупать лук-шалот, он не такой горький, как обыкновенный. Смазываем тонким слоем майонеза.

5. Картофель нарезаем маленькими кубиками и укладываем поверх майонеза тонким слоем.

6. Отдельно измельчаем белки. Перетираем желтки.

7. Укладываем сначала ровным слоем белки, а затем желтки. Смазываем майонезом.

8. Выкладываем слой натертой на крупной терке моркови, смазываем майонезом.

9. Натираем свеклу на крупной терке и выкладываем последним слоем, смазываем майонезом и украшаем натертыми белками и желтками. Убираем в холодильник минимум на 3 часа для пропитки. Селедка под шубой готова.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат шуба с селедкой рецепт с фото пошагово

• 6 яиц
• 1 столовая ложка растительного масла
• 500 грамм филе сельди (4 филе)
• 500 грамм отварной свеклы
• 400 грамм отварной моркови
• 500 грамм отварного картофеля
• 150 грамм майонеза
• 150 грамм фиолетового лука
• Соль по вкусу 1. Для начала нарезаем две средние фиолетовые луковицы очень мелкими кубиками, если у вас самый обычный репчатый лук, то его можно залить кипятком на несколько минут или замариновать с добавлением соли, сахара и уксуса, но это по желанию. Филе слабосоленой сельди без кожи и костей нарезаем вдоль на полоски шириной не более 1 см, а затем поперек на маленькие кубики. Поскольку я готовлю двойную порцию, то взяла две крупные сельди, разделала их и подготовила филе, но, если нет желания чистить селедку, можно купить уже готовое филе сельди в масле. 2. Нарезанную сельдь отправляем к луку и добавляем 1 столовую ложку растительного масла, все хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону. Если вам нравится нарезка продуктов мелкими кубиками, пожалуйста, все на ваше усмотрение, но я в этом салате только лук и сельдь нарезаю кубиками, а все остальные продукты натираю на крупной терке и складываю их в разные тарелки – отварную свеклу, отварную морковь, куриные яйца, сваренные вкрутую и отваренный в мундире картофель. Все продукты подготовлены и теперь приступаем к сборке салата. 3. Подавать такой салат можно в глубокой салатнице или стеклянной форме, выкладывая его слоями. Я обычно подаю Селедку под шубой на большом плоском блюде, а собираю его в кулинарном кольце и делаю с отверстием посередине. Первым слоем выкладываем картофель, равномерно распределяем и слегка придавливаем. Присыпаем картофель солью, но совсем чуть-чуть, а сверху небольшое количество майонеза. 4. Вторым слоем идет нарезанная селедка с луком, мы любим, когда в этом салате много селедки, раскладываем ее и тоже чуть-чуть прижимаем. Поверх сельди выкладываем натертые отварные яйца – распределяем слегка присыпаем солью и наносим сеточку из майонеза – его можно оставить и так, а можно равномерно намазать. Следующая по очереди отварная морковь – распределяем ровным слоем по всей поверхности, немного подсаливаем и покрываем майонезом. 5. Финальный слой нашего салата – отварная свекла. Также ровненько ее раскладываем и придаем салату максимально гладкую поверхность. Если после варки свекла отдает много сока, то ее желательно слегка отжать, а затем выкладывать на салат. Салат собран – вынимаем стакан и аккуратно снимаем кольцо. В принципе, его можно оставить и в таком виде, а можно украсить как вашей душе угодно!

Селедку под шубой можно приготовить за несколько часов до подачи на стол, накрыть салат, например, большой кастрюлей и обязательно хранить в холодильнике, а непосредственно перед подачей украсить и подавать на праздничный стол! Лично мне не нравится, когда свекольные салаты полностью покрыты сверху слоем майонеза, поскольку уже через несколько минут он окрашивается в розовый цвет и салат теряет свой праздничный вид, поэтому я наношу лишь сеточку из майонеза, а дальше оформление салата полностью на ваше усмотрение!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Салаты Оливье (Советский) и Селедка “под шубой”

Сейчас проходит  ФМ МОНООБЕДЫ “ЯЙЦО”, рецепт салата Оливье и  рецепт “Селедки “под шубой””  я послала туда.

Рецепт №1. Салат Оливье

Для “Глютен фри” версии майонез сделать домашний на желтках или соевом лецитине, вместо докторской колбасы – кубики грудки индейки или курицы (можно взять Бг колбасу или ветчину, но тогда калорийность будет выше).

Домашний майонез – на один сырой желток  15 гр (я беру от большого яйца цесарки) 80-100 гр постного масла без запаха, 3 гр сахара, 1 гр соли, 5 гр лимонного сока, 3-5 гр горчицы. Взбивать погружным или блендером с венчиками, понемногу добавляя масло. В случае использования соевого лецитина в разведенном состоянии взять его равным по весу желткам.

Вместо масла и желтков можо взять сваренный и остывший овсяный кисель, тогда взбивать его не надо, а только размешать, такой вариант майонеза будет максимально низкокалорийным и низкохолестериновым.

Все ингредиенты нарезаем мелким кубиком, близким по величине   размеру консервированной горошины.

Огурцы лучше брать квашенные бочковые (этот продукт, прошедший ферментацию, он благоприятно влияет на работу кишечника).

Пропорции ингредиентов по весу:

лук рубленый  – 0, 4 части,
колбаса докторская (куриные грудки) – 0,8 части,
зеленый горошек – 0,6 части
морковь очищенная – 1 часть,

яйца без скорлупок – 1 часть,
соленые огурцы, очищенные от кожицы, – 1,2 части,
картошка очищенная – 2,0 части
(суммарно вес всего салата  – 7 частей).

На 1 кг 400 гр салата я беру 140 гр майонеза и сок 1 шт. большого лимона.

Для праздничного стола я готовлю примерно 250-280  гр салата на человека.

Вес частей по каждому продукту легко подсчитывать: одна седьмая часть общего веса салата – это 200 гр, тогда, например, вес  0,4 части = 80 гр (лук).

Вес зеленого горошка 0,6 части=120 гр,  это содержимое в виде горошка в половине банки консервированного горошка весом 380-400 гр (остальное -жидкость). В случае приготовления большого количества  салата из 14 частей (2 кг 800 гр) – уйдет одна банка горошка.

При таких подходах изготовления Оливье его калорийность получается совсем небольшая, немногим более 100 ккал на 100 гр.

Для более эффектной подачи можно положить салат в круглое кольцо или прямоугольное, посыпать рубленым зеленым луком, кусочками каперсов и оливок.

Для снижения калорийности и количества холестерина можно вместо яиц использовать только белки, равные по весу яйцам.

***********************************************************************************

Рецепт №2. Селедка “под шубой”

Для “Глютен фри” версии майонез сделать домашний на желтках или соевом лецитине.

Пропорции ингредиентов по весу:

лук рубленый  – 1  часть,
морковь очищенная –  2 части,
картошка очищенная – 2,5 части,
яйца без скорлупы – 3 части,
селедка (филе) – 4 части,
свекла – 5, 5 частей
(суммарно вес всего салата 18 частей).

Слои поливать лимонным соком и присаливать на слоях свеклы и картофеля, смазывать майонезом.

На 1 кг 500 гр салата я беру 150 гр майонеза и 1 шт. большой лимон.

На человека я готовлю на праздничный стол около 200 гр салата.

Селедку резать кубиком, все остальное натирать на крупной терке, яйца – на средней терке.

Последовательность слоев, начиная со дна салатницы:

свекла,
лук,
селедка,
яйца,
морковь,
картошка и еще раз повторяем все слои.

Можно проложить дно округлого салатника пищевой пленкой, после выкладки всех слоев перевернуть на подходящую тарелку (для этого суммарный вес всех ингредиентов должен соответствовать миске (сколько в нее может поместиться до верха продуктов).

Слои салата: свекла, селедка, морковь, картошка:

Селедка “под шубу” на мой взгляд

1к – – –

Способ приготовления этого салата не совсем обычный, но салат от этого только выиграет.

Ингредиенты для сельди “под шубу” на мой взгляд

Пошаговая инструкция приготовления Селедки «Под шубой» на мой взгляд

Шаг 1

Думаю, что никого не удивит рецептом этого блюда.

Шаг 2

Но у меня есть несколько их секретов.

Шаг 3

Во-первых – я никогда не кладу в «Шубку» лук (ни лука, ни зелени).

Шаг 4

Второй – не добавляйте Apple.

Шаг 5

Третий – на подушку из картофеля кладу селедку, то есть это второй слой снизу.

Шаг 6

А теперь самый главный секрет – все ингредиенты я пропустил через мясорубку (каждую отдельно). Получается аппетитный салат, который просто «тает» во рту.

Шаг 7

Все мои друзья и знакомые перевели это на вариант селедки.

Шаг 8

Советую попробовать этот способ.

Шаг 9

Теперь по рецепту.

Шаг 10

Как уже было сказано, нижний слой – картофель отварной
– сельдь
– яйца
– морковь отварная
– свекла отварная
И, конечно же, каждый слой прослеживается майонезом.

Шаг 11

Приятного аппетита!

Hogyan főzzünk klasszikus és szokatlan heringet bunda alatt

Téli saláta, ismerős és hangulatos, például kirándulások a nagymamához hétvégén, hering bunda alatt tovégén, hering bunda alatt tovégén.Saláta kényelmes, mert zöldségek előre meg lehet főzni és a hűtőbe tenni, это hering ott a megfelel hely. Legegyszerűbb és legolcsóbb élelmiszerekből pelyhes csodát kapunk – gyönyörű, lédús és ízletes.

Kezdetben a heringgel és céklával készült étel a XNUMX. Század elején jelent meg Oroszországban sűr snakeként. водка аз ügyfelek gyors részegségének elkerülése érdekében. A teljes hiány idején a hering bunda alatt átköltözött az újévre és az ünnepi asztalra, és különféle házi készítményeket díszített magával, amelyteleekМа, amikor minden élvezet és egzotikus étel már nem csodál minket, egyre gyakrabban szeretnénk barátainkkal és ilyen kedves salátával kényeztetni szeretteinket.

Természetesen az üzletekben óriási a választék az elkészített heringfilék közül, de salátához egy hordó, zsíros és húsos herghing a legalkmealmasabb, en. Különböző Receptek szerint a heringet különböző módon vágják, van, aki a hosszú, vékony csíkokat részesíti előnyben, van, aki kisebb kockát, és van, aki nagyobű heringet méret.A választás teljes egészében a háziasszonyon múlik, aki figyelembe veszi a fogyasztók ízlését.

Az Рестораны elkészítése Minden recepthez megegyezik – это zöldségeket felforraljuk és megpucoljuk, hagymát vékony félkarikákra vágjuk, felöntjük Forró vízzel, és lehűtjük, meghámozzuk és heringet közepes darabokra vágjuk, ха tojást használunk, forraljuk желчь és hámozzuk мег őket есть. Receptek közepes méretű zöldségekre vonatkoznak. A bunda alatti hering zöldségeit hámozás nélkül kell forralni, alternatív módja a főzés a mikrohullámú sütőben, является céklát úgy lehet megsütni, hogy mindegyiket megmossoluk és.Általában körülbelül ugyanannyit vesznek fel sárgarépa és céklát, még egy kicsit burgonya. Hagyományosan a zöldségeket durva reszelőn reszeljük, de teljesen elfogadható apróra vágni, mint egy vinaigrette -en. A hagyma szeletelése szintén egyéni kérdés, és szívesen fogadunk apró kockákat és vékony félkarikákat.

Hering bunda alatt – klasszikus

Hozzávalók:

• Hering – 2 дБ.
• Cékla – 2 дБ.
• Саргарепа – 2 дараб.
• Бургоня – 4 дб.
• Hagyma – 1 дб.
• Majonéz – 300-400 гр.

Vágja le a hagyma és öntsön forró vizet pár percre, tegye szitára, öblítse le hideg vízzel. Egypt Lapos edényre vagy tányérra egyenletes rétegben terítse ki a hagyma felét, feldarabolt heringet is a felét a burgonyát, jól kenje be majonézzel, de ne Wастаг rétegben. Ezután ossza szét az apróra vágott sárgarépát, a majonézt, és ismételje meg a rétegeket a kezdetektől, ne felejtse el bevonni majonézzel. Tegye a céklát az utolsó rétegbe, bőven kenje be majonézzel, és küldje a hűtőszekrénybe néhány órára.

Hagyományos hering bunda alatt

Hozzávalók:

• Atlanti hering – 500 гр.
• Főtt cékla-4-5 дБ.
• Фетт бургоня-2-3 дБ.
• Főtt sárgarépa-1-2 дБ.
• Hagyma – 1-2 дб.
• Majonéz ízlés szerint.

Salátát a klasszikus rechez hasonlóan készítik el, a reszelt sárgarépát egy burgonyarétegre fektetik, és megkenik majonézzel, majd céklával. Változatosság kedvéért probáljon ki egy halsalátát majonézzel és vékony zöldségcsíkokkal díszítve.

A hering bunda alatt klasszikus, de tojással és almával

Hozzávalók:

• Hering filé – 400 гр.
• Cékla – 3 дБ.
• Саргарепа – 2 дараб.
• Бургонья – 3 дб.
• Тохас – 4 дБ.
• Hagyma – 1 дб.
• Apple – 2 дб.
• Альмацет – 10 гр.
• citrom gyümölcslé – 5 гр.
• Majonéz – 300-400 гр.

A hagymát apróra vágjuk, és ecet és citromlé keverékében 10 percig pácoljuk.Zöldségeket – это tojást megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Тегьюк а херингет аз также rétegbe, hagymát ra (csepegtessük le a pácot) – это бургоньят kockára vágva vagy durvára reszelve. Kenje Meg Majonézzel. Tovább sorrendben: sárgarépa, majonéz, tojás, majonéz, reszelt alma, majonéz, cékla, majonéz. Küldje эль бандат хидегнек. Díszítse a saláta tetejét gyógynövényekkel vagy ízlés szerint reszelt sárgájával.

Klasszikus hering bunda alatt, de sárgarépa nélkül

Hozzávalók:

• Hering – 1 db.
• Cékla – 2 дБ.
• Бургоня – 2 дб.
• Hagyma – 1 дб.
• Majonéz – 300 гр.

A zöldségeket egyenletesen megfőzzük, lehűtjük, a hagymát vékony félkarikákra vágjuk, felöntjük forró vízzel. A heringet hosszú, vékony kockákra vágjuk, lapos edényre tesszük. A hagymát lecsöpögtetjük, a heringre osztjuk, a tetejére burgonyát reszelünk. Bőségesen megkenjük majonézzel, lereszeljük a céklát, bekenjük az egész salátát majonézzel, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.Tálalás előtt kenje fel a mintát majonézzel, díszítse gyógynövényekkel.

A стабильный hagyományok ellenére főzés hering bunda alatt, új összetevőket adnak hozzá a Receptekhez – sajt, körte, fürj tojást, zöldhagymát, és a heringet halra füstölta. Salátát gyakran tekercs vagy adagolt «bundák» formájában szolgálják fel, mindez megengedett, a lényeg az, hogy ízletes és többet szeretne.

A sokoldalúságában egyedülálló saláta – hering bunda alatt – egyaránt alkalmas szerdai családi vacsorára és vasárnapi gálavacsorára.Az egész évben kapható főtt zöldségek és a hordós hering talán a kedvenc ételed főzésének titka. Természetesen, amikor a legegyszerűbb étel könnyen átalakítható újszerű ételekké, tekercsekké és akár tekercsekké, ez növeli a népszerűséget és garantékrdelja ates.

Heringtekercs bunda alatt

Hozzávalók:

• Atlanti hering – 400 гр.
• Főtt cékla – 4 дБ.
• Főtt sárgarépa – 2 дБ.
• Kemény tojás-2-3 дБ.
• Hagyma – 1 дб.
• Zöldek
• Majonéz ízlés szerint.

Kedvenc salátájának szokatlan tálalása kicsit hosszabb ideig tart, de az eredmény megéri. Egy kis majonézt téglalap alakban kenjünk egy fóliára, és egyenletes rétegben terítsük el a durva reszelőn reszelt répát, majd – majonézt, reszelt sárgarépát, ajonéraztát, ajonéraztá Óvatosan tekerje össze az ételt szoros tekercsbe, de ne vigye túlzásba, nehogy a zabkása kiderüljön, de az étel állaga látható legyen.Küldje эль tekercset néhány órára a hűtőszekrénybe, tálalja, vágja 2–2,5 см, вастаг дарабокра.

Hering bunda alatt zselé formájában

Hozzávalók:

• Atlanti hering – 400 гр.
• Főtt cékla-4-5 дБ.
• Фетт бургоня-2-3 дБ.
• Főtt sárgarépa – 2 дБ.
• Főtt tojás – 3 дБ.
• Hagyma – 1-2 дб.
• Zöld választható
• Élelmiszer zselatin – 20 гр.
• Majonéz ízlés szerint.

Az ilyen típusú saláta eredetisége az étel konzisztenciájában rejlik, amely rugalmas lesz, az összes összetevő egyetlen egész. Рецепт titka a majonéz – это zselatin keverése. Ehhez először hígítsa fel a zselatint vízzel (zselatin csomagolásán található utasítás szerint), hagyja megduzzadni, felmelegszik, de ne forralja fel, hűtse le és keverje össel. Ezután vágja аз összes elkészített ételt apró kockákra (dörzsölje egy durva reszelőre vagy koreai sárgarépa reszelőjére, sok lehetőség vanony), és keverje össoczátik.Szükséges a salátát rétegekben (téglalap alakú, ovális, süteménylyukkal vagy apró adagos konzervekkel – képzelet repülése nem korlátozott) elhelyezni, ügyteláléséle régy. Küldje эль-китолтётт űrlapot a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul.

Hering bunda alatt tekercs formájában

Hozzávalók:

• Hering filé – 400 гр.
• Főtt cékla – 4 дБ.
• Főtt burgonya – 3 дБ.
• Főtt sárgarépa – 1 дБ.
• Hagyma – 1-2 дб.
• Majonéz ízlés szerint.

A főzés megkönnyítése érdekében ragasztófóliát kell használnia, amelyre a nem vágott heringfiléket úgy kell elhelyezni, hogy azok sértetlenek maradósadásásás. Ezután rétegesen fektesse le az ételeket – hagymát, majonézt, kockára vágott burgonyát, majonézt, sárgarépát, majonézt, céklát, egy kis majonézt. Óvatosan tekerje a salátát tekercsbe, fokozatosan távolítsa el a fóliát, tegye a hűtőszekrénybe 2-3 órára, tálalás előtt ossza fel.

A hering bunda alatt hangulatos és házi saláta, meleg és téli, amikor szilárd ételeket szeretne, de a friss zöldségekből készült saláták nem melegítenek fel. Salátát különböző módon tervezheti, a lényeg az, hogy szeretettel főzze.

És itt van néhány fotó hogyan díszítsük a hering salátát bunda alatt:

Tudjon meg többet a «Herring bunda alatt» salátáról a «Продукты-обманщики. Hering bunda alatt »című tévéműsor« Az élet egészséges »c.

Csaló ételek.Hering bunda alatt

Посмотрите это видео на YouTube

Немного повар ….. или немного повара: “Селедка под шубой”

Этот слоеный салат по-русски произносится как «селедка пад шоубай», что на самом деле означает «Селедка под шубой». Они также сокращают его до «Shoùba», например. “Меховое пальто”.
Шогба – зимний салат, который особенно используют для празднования Нового года, он довольно красивый и имеет богатый вкус. Еще говорят, что это обязательно сопровождается рюмкой водки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4 1 копченая / соленая сельдь
2-3 ​​картофеля
2-3 ​​моркови
1 большая свекла
2 яйца
1/2 луковицы
225 мл майонеза
1. Картофель и морковь отварить в мундире, когда они будут готовы, остудить и очистить.
2. Точно так же отварить свеклу.
3. Яйца сварить и остудить. 4. Если вы берете сельдь целиком, то ее нужно очистить от кожуры и убрать все косточки. А если у вас есть филе сельди, просто нарежьте его на мелкие кусочки.
5. Нарежьте все остальные ингредиенты небольшими кусочками и храните каждый в отдельной миске.
Примечание. В некоторых других вариантах этого рецепта рекомендуется натирать ингредиенты на терке, хотя в исходной версии ингредиенты нарезаны мелкими кубиками.
6. Лук мелко нарезать и, если он не нравится, замочить в кипятке на пару минут и отжать. Кому-то не нравится луковый вкус в этом салате, если вы один из таких, то не кладите его!
7. Приступим к формированию салата, нам нужно выложить каждый ингредиент слоем в такой последовательности:

– сельдь.
– лук
– майонез
– картофель
– майонез
– морковь
– яйца
– майонез
– свекла
– майонез (немного больше)

Каждый слой нужно немного посолить.

8. Прижмите верхнюю часть салата влажными руками, чтобы получился своего рода купол.

9. Охладите салат на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался майонезом и хорошо охладился, чтобы его легко разрезать и красиво отображать слои.

10. Вы можете украсить салат прямо перед подачей тертым яичным желтком или мелко нарезанной петрушкой и укропом.Подавать как кусок торта.

Примечание: я подготовил оригинальную версию и оригинальную схему этого салата, но мы современные люди, и я предлагаю попробовать составить салат в форме небольшого кольца как единую порцию, так слои будут представлены очень красиво.
Примечание: для тех, у кого нет такого кухонного инвентаря, вы можете разрезать большую пластиковую бутылку на кольцо высотой 10 см.

Салат из селедки под шубу. Седл под шубу

И так все готово, приступаем:

1 слой – селедка.

Сначала селедку разделяем, очищаем от костей и снимаем кожу. Затем наносим на маленькие кубики и выкладываем форму и деленку (так как готовлю в 2-х формах).

2-х слойный – лук.

Нарезать мелкий лук и положить поверх селедки.

3 слоя – майонез.

Смажьте весь майонез.

4-х слойный – картофель.

Отварной картофель нюхать и натереть на крупной терке. Затем положите его поверх майонеза.

5 слой – яйцо.

Вареные яйца можно очистить от скорлупы и отделить белок от желтка. Затем натираем белок на мелкой терке и выкладываем поверх картофеля. А желтки еще отложите, они нам потом дойдут.

6 слоев – майонез.

Смазать всю поверхность майонезом.

7 слой – морковь.

Вареную морковь очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Выложите морковный слой поверх майонеза.

8 слоев – майонез.

Смажьте морковь майонезом.

9 ярус – свекла.

Свеклу вареную очистить и натереть на крупной терке, выложить слой майонеза.

10 слой – майонез.

И, наконец, последний слой майонеза смазать свеклой.

Теперь украсьте наш саночный салат под шубой, для этого нам понадобятся оставшиеся желтки. Натираем их на мелкой терке и посыпаем сверху селедкой под шубой.

Ну почти все, надо нашу селедку положить под часы 6-8 часов, вечером ее удобно варить, чтобы она ночь простояла и изрядно пропиталась. После чего селедку можно подавать на стол, но ту, которую мы приготовили в самодельном виде, ее (форму) нужно убрать. Если вы закреплены зажимами, их следует аккуратно снять и развернуть форму. Если вы скрепляли степлером, нужно аккуратно обрезать ее бок острым ножом (канцелярским), чтобы не повредить нашу селедку под шубой.Теперь все можно обслужить.

Еще можно приготовить селедку под шубой не такую ​​мелкую, но чтобы ее было побольше. А потом наш салат под шубой выворачиваем в виде торта, старого чудесного вкуса в новой упаковке. Что ж, вы узнали, как сделать селедку под шубой более привлекательной.

И так резюмируем:

Селенка под шубу слоями в заказе .

1 слой – сельдь.

2 слоя – лук.

3 слоя – майонез.

4-х слойный – картофель.

5 слой – яйцо.

6 слой – майонез.

7 слой – морковь.

8 слой – майонез.

9 ярус – свекла.

10 слой – майонез.

И украшение (посыпать желтком).

Есть блюдо, которое прочно ассоциируется с новогодними праздниками. Я уверен, вы это хорошо знаете. Хороший праздничный стол сложно представить без знакомой с детства селедки под шубой!

Этот восхитительный салат появился в то время, когда и самые простые продукты было очень сложно достать, но советские хозяйки запросто могли накрыть шедевральные столы, имея в запасе только картошку, свеклу и морковь.

«Шуба» – блюдо очень простое. У него нет строгого количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.

С момента появления оригинальной советской рецептуры «Шубы» появилось еще много вариантов для этого. сыпь салат. Что тогда то сейчас все хозяйки готовили хоть немного иначе. Я сам тоже экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептом, хотя мне больше всего нравится классический соледоч Под шубой, рецепт которого появился в нашем доме от бабушки.

Классическая «шуба» – блюдо, которое легко приготовить, с ним справятся и начинающие хозяйки, и подростки. Так что бояться нечего.

Запомните одно: чтобы селедка была «правильной» и вкусной, нужно заранее приготовить блюдо и оставить его усыплять в холодильнике. За 3-4 часа становится еще вкуснее (а за ночь – просто восхитительно), все слои пропитаны и на столе оказывается все тот же вкус детства.

Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и отделить ее.Делим рыбу на два филе и удаляем кости.

Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно варить или запекать. Я, как правило, пеку картошку, но пью морковь и свеклу. При этом яйца сварить, охладить в холодной воде, затем очистить.

Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить от кожуры. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не разрезать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся нежными.

Вкуснее всех делают селедку под шубой по рецепту со “сладким” бантом – например, с салатом белым.

Настало время выкладки ингредиентов. Выложите их по очереди на тарелку.

Что хорошего в салате загула под шубой: его вкус долго не надоедает и можно долго, так как «настоящая» шуба даже вкуснее свежей.

Селедка под шубой по любому рецепту очень удобна в приготовлении: можно заливать как целое блюдо, так и класть в порционные розетки.

Совет: подайте «шубу» со свежим горячим хлебом.С ним просто потрясающе!

Отварить картофель, морковь грубого помола и яйца.

Оберег нужно брать обязательно целиком (из банки или из бочки, ни в коем случае в масле). Продаем чистым, снимаем с конька, отдаем все края … филе нарезаем кубиками (примерно 0,7-1 см) … Обязательно пропускаем все торчащие косточки.

Откладываем продавец. Берем большую, обязательно плоскую тарелку (так слоев будет еще больше):
1-й слой – Картофель натереть на терке – толщиной 1см
Тщательно смазать майонезом (лучше майонезом из пакета, проделать дырочки, чтобы майонез вытягивался тонкий текучий).
2-й слой – Заливка (на 1 большую тарелку 1,5 колоды …
банка 1) майонез
3-й слой – мелко нарезанный лук – майонез тонким слоем
4-слой – разбросанные яйца – 0,5 см … (чтобы не было предыдущих слоев видно) майонез
5-й слой – натирание моркови – 0,5 см (чтобы не были видны предыдущие слои) майонез
6-й слой – охладитель – 1 см (чтобы не было видно предыдущих слоев) подставка грубо полить майонезом и хорошо намазать.
Украшается мелко нарезанным зеленым луком и розочками из оставшихся качелей и морковью.Практика показывает, что чем больше майонеза в шубе, тем лучше.

см. Также

Соколова Светлана

Время чтения: 1 минута

A.

Приготовить в домашних условиях серель станцию ​​под шубу – это несложно, но есть много решений, дополнительных ингредиентов, секретов декорирования, позволяющих вносить разнообразие и разнообразие. придают неповторимость неизменному классическому рецепту. Но начнем с азов …

Селедка под шубой – любимый многими праздничный салат.Легко готовится, раскладывается слоями. Салат – одно из главных действующих лиц новогоднего застолья, наряду с оливье и мимозой с консервами. Основные ингредиенты – овощи, яйца, подсоленный соус и майонез. Как правило, салат украшают мелкоячеистый яичный желток и свежая зелень.

Калорийность

Средняя калорийность подсолнечника составляет 190-210 килокалорий на 100 грамм.

Немного снижена питательность легким майонезом или нежирной сметаной (до 150-180 килокалорий на 100 грамм).

Шуба под шубой – Классический рецепт

Доступный и простой классический рецепт из отварных овощей, лука, яиц и соленой сельди. В качестве холодного соуса используется заправка из равных частей майонеза и сметаны.

Желток одной яичной соды отдельно. Из него мы сделаем красивое украшение.

Состав

Порций: 8.

• сельдь соленая 250 г
• свекла 600 г
• картофель 250 г
• морковь 200 г
• лук репчатый 1 шт
• куриное яйцо 3 шт
• майонез 5 ст.л.
• сметана 5 ст. л.
• петрушка свежая для украшения

На порцию

Калорийность: 190 ккал

Белки: 5,5 г

Жиры: 15,3 г

Углеводы: 7,8 г.

2 часа. 5 минут. Видео-рецепт Печать

Варка овощей в большой кастрюле. Конфеты готовятся дольше – 1,5-2 часа. Я готовлю яйца в маленькой тарелке. Закиплю, 8-9 минут после закипания воды.

Вареные продукты стараются быстрее остыть.Для этого налейте из-под крана холодную воду. Оставить на несколько минут остыть.

Пока ингредиенты остывают, очищаем лук от шелухи и кожуры. Мелко нарезанный. Снимайте в отдельной тарелке.

Филе соляной церкви, очищенное от семян, нарезать мелкими кубиками. Я откладываю.

С помощью овоща остальные ингредиенты ленивы. Выкладываю на разные тарелки.

Беру красивую плоскую салатницу. Начать сборку.Вот правильная последовательность слоев по порядку. Первый – от части картофеля-спутника. После того, как аккуратно выложите нарезанную рыбу, посыпьте луком.

Смешанный в отдельной тарелке соус из сметаны и нежирного майонеза наночастиц равномерно нанести поверх буханки в виде аккуратной сетки.

Выкладываю нарезанные яйца (кроме 1 желтка), потом морковь.

Я снова делаю сеточку из сметаны и майонеза и добавляю оставшийся картофель. После перекладывания кулера на большой кулер. По краям аккуратно подбейте, придам красивую форму.

Сверху обильно смазать холодным соусом. Края протереть кухонными салфетками, чтобы убрать излишки сметаны и майонеза и сделать домашний салат наряднее.

Верх сделать красивое украшение из оставшегося яичного желтка и пучков петрушки.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт на новый год

Оригинальный рецепт Шуба под шубу с желатином смотрится очень нарядно и необычно. Добавление желатина превращает классическое блюдо в праздничный торт, надежно скрепляет слои, помогает сохранить первоначальную форму.

Состав:

• Обжаренное филе – 300 г
• Картофель – 3 клубня.
• Светокла – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук-порей-Шалот (Ашкелонский лук) – 1 шт.
• Желатин – 1 пакет.
• Вода – 100 г.
• Майонез – 200 г.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить:

1. Пушу овощи и яйца до готовности. Оставить охлаждаться в холодной воде.
2. Чтобы лук не заботился, мелко утомлял.Опустить на 30-50 секунд в горячую воду на дуршлаг. Небольшими слоями смойте в проточной прохладной воде. Сушим обычными бумажными салфетками.
3. Я разрезаю филе поджигателя на мелкие частицы. Смешиваем вместе с бантом.
4. Беру чистую кастрюлю, заливаю водой, добавляю желатин. Оставляем на 50-60 секунд в покое, давая фальшивку. Включаю плиту, нагревая жидкость, помешивая до полного растворения желатина. Оставьте охлаждаться. Полученную массу смешать с майонезом. Засыпаю солью, молотым черным перцем.
5. Каждый овощ натереть на терке. Чтобы салат было удобнее переворачивать, заранее выложите дно посуды из продуктового флота. Выкладываю ингредиенты подсолнечника под слой слоёв, добавляя смесь желатина и майонеза, как гранатовый браслет в салат.
6. Салат «Собирать» в следующем порядке (с учетом последующего переворачивания): Картофель, ласточка, рыба с караваем, морковь, снова Картофель.
7. Я оставляю яйцо для создания шубы после замораживания и переворачивания.По желанию можно добавить аккуратную сеточку из майонеза и свежую зелень для украшения сверху.

Видео приготовления

Самый быстрый и вкусный рецепт

Необычный способ приготовления шубы. Салат не выкладывается слоями, а подается в качестве закуски к половинкам вареных яиц. В рецепте нет моркови и картофеля.

Состав:

• Селедка соленая – 1 банка.
• Репчатый лук – 1 кочан среднего размера.
• Светокла – 2 шт.
• Яйца – 6 шт.
• Уксус – для Люка Маринина.
• Майонез – по вкусу.

Приготовление:

1. Я лаю на крупу и яйца до готовности. Ставлю охлаждение.
2. Чищу лампочку. Я режу очень мелко. Выкладываю в небольшую посуду, заливаю уксусом, заливаю водой. Стоя навстречу маринованным.
3. Приготовлено с очисткой шерсти от кожуры. Натираю на терке мелкой фракцией. Выкладываю в салат. Стрельба по пропитанному батону, при необходимости сливая лишнюю жидкость.
4. Яйца чищу. Отделение желтков от белков. Жолеть на терке и добавить к смеси панировочных сухарей и лука. Заправка нежирным майонезом. Тщательно перемешайте.
5. Раскладываю на плоской тарелке заготовки из яичных белков в виде красивых половинок. Начинка для яиц. Сверху надеть один кусок серы.

Невероятно просто I. Вкусная закуска Готово. Пей на здоровье!

Как приготовить рыбу под шубу

главная особенность Рецепт состоит из специального корма.С помощью коврика для суши превращаем блюдо в красивый рулет.

Состав:

• Жирная отборка слабого посола – 1 Напильник нарезанный.
• Светокла – 2 шт.
• Картофель – 2 клубня.
• Морковь – 2 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Репчатый лук – половина луковицы (или 1 маленькая).
• Майонез – по вкусу.

Готовим:

1. В одну кастрюлю кладу морковь, картофель и шубу, во вторую – яйца (накрученные).Когда все компоненты будущего салата закипят, залейте овощи и яйца холодной водой.
2. Перехожу к чистке и поэтапной резине на овощ. Выкладываем овощи и яйца по отдельным тарелкам.
3. Чищу лук, нарезаю мелкими частицами.
4. Беру коврик для приготовления суши. На дне аккуратно заливаем питательную пленку. Первый слой делаю из сателлитного кулера. Основание придаст красивую прямоугольную форму.
5. Следующий компонент подшивки под шубу – кудрявый картофель.
6. Что такое майонез. Сетка не делаю, а наношу ровным слоем и мажу ложкой. Сверху посыпать сверху.
7. Следующий слой – кушак из яиц (белки с желтками). Снова добавляю майонез. Затем есть морковь.
8. Филейна малосол Селот Режу тонкими кусочками. Ставлю набок, чтобы рулет легче было переворачивать.
9. При помощи коврика для суши и пищевой пленки приступаем к обертыванию. Делаю аккуратно, не торопясь. Готовый рулет убирается в холодильную камеру на полчаса.
10. Перед подачей салата украсить майонезом (сеткой) и свежей зеленью.

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Застрявший в лаваше оригинальный

Состав:

• Армянский лаваш – 1 шт.
• Картофель – 3 клубня.
• Морковь – 2 корнеплода.
• Сладкое – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Филе малосольной сельди – 250 г
• Пекинская капуста – 2 листа.
• Майонез – 150 г.
• Соль, перец черный и красный молотый – по вкусу.

Готовка:

Совет! Чтобы рулет не крошился и не рвался, быстрее и легче скручивался, берите только свежий лаваш.

1. Для придания шубе под шубой особого вкуса морковь, шубу и картофель запекаем в духовке, предварительно расфасовывая в пищевую фольгу.
2. Дать овощи из духовки. Оставьте охлаждаться. Кладу яйца вареные яйца. После закипания держу в кастрюле еще 7-9 минут.
3. Чищу, натираю на терке. Выкладываю на отдельные тарелки. Яйца измельчите на цельной терке, не отделяя белки от желтков.
4. Я получу упаковку С. Армянский лаваш. Укладываю 1 лист на кухонную доску, складывая под давлением. Я разрезаю на 2 части.
5. Получившиеся половинки снова разрезать пополам. Получается 4 прямоугольных заготовки. Одни полоски кладем на стол, другие закрываем полотенцем или накрываем пищевой пленкой, чтобы не докторант.
6. Выдавливаю майонез в Лаваш.Равномерно распределите столовую ложку или силиконовое лезвие. С помощью овощного крема измельчите морковь и добавьте в лаваш.
7. Ставлю новую полоску свежего хлеба. Снова добавляю холодный соус. Распределение дрожащего картофеля по поверхности. По желанию соль и перец.
8. Добавляю часть лаваша. Делаю равномерный майонезный слой. Разложила грядку, выдавила овощ.
9. Повторяю процедуру с мытьем ног и майонезом. Последний слой – яйца для завивки и украшения из пекинской капусты.
10. Свернуть салат в плотный рулет. Сверху закройте пищевую пленку. Чтобы закрепить заготовку, свяжите узелки по обоим краям. Шубу в виде рулона убираю в холодильник 2-3 часа.
11. Напильник Селедка нарезанная на продолговатые частицы. Украшаем каждый рулет сверху кусочком рыбы.
12. Наношу порционно, нарезая аккуратными рулетами.

Приятного аппетита!

Best Searer под шубу с яблоком

Состав:

• Селедка – 1 шт.
• Сладкое – 1 шт.
• Картофель – 5 клубней второго размера.
• Морковь – 2 корнеплода.
• Яблоко – 1 плод.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Майонез – 200 г.

Приготовление:

1. Приготовление овощей. Кладу картошку, морковь, крупу. Последний компонент варится дольше всех.
2. Яблоко и лук промыть под проточной водой. Луковица шлифовка, нарезка на мелкие частицы. Очистив яблоко от кожуры, нарезать небольшими кусочками.Смешивание ингредиентов. Насыпьте уксус (по желанию), чтобы яблоко стало кислым, а лук не заботился.
3. Я положил яйца запороть.
4. Обращаюсь к продавцу. Удалить кости, очистить. Филетическую часть нарезать аккуратными кубиками. Выкладываю в блюдо. Сверху будет слой маринованного батона с яблоком. Перед тем, как выкладывать ингредиенты, слейте уксусный маринад.
5. Изготовление однородной майонезной сетки.
6. Следующие слои состоят из переливаемых овощей и картофеля.Между ними – майонез.
7. Последний слой – боковой. Разбираемся в заправке майонезом.
8. Убираю селер под шубу в холодильник на 2-3 часа пропитаться. Затем подавайте на стол.

Рецепт «Ленивый»

Состав:

• Солер сари (филе, без костей и кожи) – 2 шт.
• Овельчи – 2 шт малых размеров.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Яйцо – 4 шт.
• Уксус столовый (9%) – 2 большие ложки.
• Майонез 67-процентной жирности, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить овощи в большой кастрюле. Готовность проверяю кухонной вилкой.
2. Для яиц использую кастрюлю поменьше. Завариваю, предварительно закапывая и добавляя уксус. По окончании варки перекладываем петушок в глубокую тарелку с холодной водой. Оставить остывать.
3. Пока готовятся овощи, занимаюсь чисткой лука. Режу на мелкие части. Стреляйте в тарелку.
4. Филе сельди (предварительно приготовленное) промываю под проточной водой и сушим кухонными полотенцами. Я кладу на чистую доску, разрезая на кубики среднего размера. Стреляем в Луку, перемешиваем.
5. Очистка ингредиентов. Втираю утяжелителем средней фракции. Выкладываю в салатную тарелку (не слоисто). Заправить майонезом, посолить по вкусу. Перемешать до однородной массы.

Простая швейная машина под шубу без серии

Интересный рецепт, в котором вместо соленой рыбы используют огурец.

Состав:

• Картофель – 3 шт.
• Sweet – 3 штуки маленького размера.
• Яйцо – 2 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Огурцы соленые – 4 шт.
• Салат Майонез – по вкусу.
• Зелень свежая (Петрушка) – для украшения.

Готовим:

1. Овощи, остыть, почистить. Измельчение на терке с крупной фракцией. Раскладываю по тарелкам.
2. Формовка салата. Выкладываю сначала картошку, используя как основу.Добавляю майонез. Равно распределять. Далее соленые огурцы нарезаем мелкими частицами.
3. После выкладываю морковь, яйца. Верхний слой делаю из болота. Между измельченными ингредиентами не забываю добавить майонез.
4. Вверху делаю красивый дизайн из веточек петрушки.

Диетический вариант без майонеза

Состав:

• Селедка филе – 400 г.
• Морковь – 2 шт.
• Светокла – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Картофель – 3 клубня.
• Яйцо – 4 шт.
• Сметана – 400 г
• Горчица – 1 ложка.
• Лимонный сок – 1 чайная ложка.
• Сахар – 1 щепотка.
• Перец черный молотый, соль – по вкусу.
• Свежая зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Я запекаю овощи в духовке с фольгой. Время приготовления – 35 минут. Вытащу, распечатаю, оставлю прохладно.
2. Я откладываю яйца, очищаем от скорлупы, отделяем белки от желтков. Белки нарезать кубиками, желтки с зерном.
3. Нарезка овощей. Нанесение на частицы средних размеров.
4. Быстрые слои. Мелко нарезанный. Налив холодной воды. Оставляю минутку на 10-15, чтобы она меньше заботилась. Перетаскиваю жидкость, добавляю сахар и немного свежевыжатого лимонного сока.
5. Приготовленный слой, очищенный от кожицы, с отложившимися внутренностями, нарезанный на мелкие частицы.
6. Готовлю АЗС.Смешиваем сметану с горчицей, солью и перцем, взбиваем до однородной массы.
7. Формирую под шубу откос. Первый слой – рыба с луком, далее картофель с прослойкой из получившейся заправки, потом – морковь, яичный белок, нарезанная грядка (не забываю про домашний соус).
8. Верхняя часть – красивое украшение из желтков и свежей зелени.

Как необычно украсить салат

Стандартный верхний слой под шубой – яичный желток И красиво уложенные разложившиеся веточки зелени, но для необычных украшений можно использовать несколько интересных, а главное – вкусных решений.

1. Сделайте красивую композицию «Береза ​​с грибами». Используйте майонез, оливки, веточки зелени.
2. Сделайте салат красивыми морковными мазками, посмейтесь в картошке. Завершите орнамент сеткой из майонеза и горчицы.
3. Для украшения прекрасно подойдет консервированная кукуруза, дольки лимона, зеленый горошек, ирландский красный или черный.

С удовольствием готовьте колоду под шубу, экспериментируйте с сочетаниями продуктов, готовьте холодный соус в домашних условиях, используя вместо готовых заправок из магазинов майонеза.Кулинарные шедевры Обязательно оцените своих любимых и близких, для которых вы, дорогая хозяйка, прямо пробуете. Спасибо за внимание!

Праздничный классический салат Из селедки под овощной шубой.

• 2 мелкие сельди (или 1 большая)
• 500 г картофеля
• 500 г моркови
• 500 г свеклы
• 100 г Луки.
• 4 яйца
• 250 г майонеза
• соль

Из этого списка ингредиентов получается большое блюдо из селедки под шубой, как раз на праздник в компании.Если готовить в будние дни, можно уменьшить количество ингредиентов внутрь.
Селедку по рецепту желательно брать обычную бочку (из солевого раствора). Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и специй значительно ухудшается.
Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят шубу с яйцами, но с яблоками. Я все же предпочитаю шубу с яйцами, она, на мой взгляд, получается нежнее.Если вы решили готовить из яблок, просто замените слой яиц слоем тертых яблок.

Готовка:

Свекла отварить в кастрюле 1-2 часа (зависит от сорта и размера свеклы). Прохладный.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Прохладный.

Яйца загрузочные в течение 10 минут с момента закипания. Прохладная, заливная холодная вода.

Отделяем селедку.
Селенки отрезать голову, разрезать по брюху, очистить внутренности.
Селедку тщательно вымыть внутри и снаружи.
Затем сделайте надрез на спинке, отрезав одновременно верхний плавник.
Далее, равномерно захватывая кожу с головы, осторожно натягиваем и снимаем кожу как перчатку до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другой стороны.
Затем отрежьте все плавники и хвост.

Внимательно осмотрите и удалите все оставшиеся ребра (как на фото), а также все кости, которые сможете найти.

Нарезать филе селегума небольшими кусочками.

Картофель очистить, натереть на средней терке.

Яйца очистить, натереть на средней терке.

Морковь очистить, натереть на средней терке.

Свеклу покрасить, натереть на средней терке.

Лук очищенный, мелко нарезанный, выложить в тару.
Залейте через пару минут кипятком, чтобы вода слилась (это делается для того, чтобы лук не ухаживал и становился менее острым).

Возьмите большую плоскую тарелку (у меня тарелка с диаметром внутри 20 см) или возьмите две тарелки поменьше, тогда получится два слоя.
Если у вас в упаковке майонез, отрежьте от упаковки очень маленький уголок. Если майонез в банке, то перекладываем его в упаковку и тоже отрезаем небольшой уголок.
Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо.
Картофель разделить, посолить, равномерно залить майонезом (ложкой майонез не нюхала, чтобы не доедали слои, тогда шуба получается более нежной и воздушной).

Селедку разделить ломтиками, залить майонезом.

Селедку под шубой придумал в начале прошлого века один находчивый хозяин ресторана, целью которого было объединить несколько популярных продуктов. В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что дожил до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов кормления. Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но сложились традиции, что чаще всего мы ее готовим на праздники, а особенно.Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Многие кстати делают его обязательно и он прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями. У вас тоже может быть, так получается, что селедку под шубой кушаете только раз в год. Можно научиться новым способам приготовления этого блюда и встречается оно чаще, тем не менее, питательно и полезно.

Если вы еще не освежили свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом, что теперь этот салат готовят в виде рулета, а там заворачивают в лаваш. есть даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках.Фэнтези-кулинарные грузовики поистине безграничны, так зачем же нам от них отставать, ведь блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее. Как это часто бывает, новый запас старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большая часть ингредиентов в ней до сих пор остается неизменной. Или хотя бы какую-то их часть. Например, есть варианты изготовления селедки под шубу с яйцом и без, а также с добавлением яблок.Кстати, именно яблоки в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла – один из важнейших продуктов наряду с самим стадом. Многие любят и узнают этот салат прежде всего по характерному розовому цвету верхнего слоя. На этом розовом столько вариантов дизайна, что не читают. Главное, чтобы он получался за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если заправить салат майонезом, его слой покрывает свеклу, образуя розовый цвет.Правда, чтобы добиться нужного цвета селедки под шубой, нужно дать саладу через несколько часов. Плюс ко всему вкусы других продуктов смешанные.

Хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубу и необычных, которые могут вас хорошо удивить.

Селедка под шубой с яйцом – классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов Салат – стадо под шубой с яйцом – один из слоев вкусной «одежды» для всех и каждого. любимая соленая рыба.Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравится и еще один вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность салата, видимо, за счет белка.

Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, выкладывается слоями и с помощью различных форм. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза.Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой – настоящий плацдарм для творчества, ничуть не уступает праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумаешь при приготовлении печенья.

Для приготовления потребуется:

• сельдь – 1 шт. Среднего размера (1 упаковка),
• картофель – 4-5 шт.,
• свекла – 2 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• яйца – 2 шт., лук репчатый
• – 1 шт (мелкий), майонез
• – 250 грамм, зелень
• для украшения
• соль по вкусу.

Готовим:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную сельдь. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую сельдь в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее возить в форме. Свеклу нужно готовить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, но морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель небольшой.Яйца тоже заранее сварить и почистить.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке по отдельным тарелкам. Картофель по желанию можно поблагодарить, а можно нарезать кубиками.

Если вы хотите сделать розочки на кончике салата, то возьмите очищенную отварную свеклу и нарежьте ею длинный тонкий слой ножом или овощем по кругу, как будто все остальное продолжает чистить овощ. Получившаяся ленка за счет небольшой неровности может скручиваться в бутоны роз.Получается очень красиво.

3. Яйцо также смело натереть на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус. Альтернативой может быть использование, например, желтка для украшения салата в готовом ролике, но тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку опрыскать, удалить все кости и нарезать мелкими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего разрезать и промыть кипятком, чтобы он не пригорел. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте кипятком из чайника на две минуты. После этого слить воду и дать луку остыть.

6. Когда все изделия будут готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант укладки на плоское блюдо требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому несколько слоев будем повторять и уменьшать в диаметре.

В первый слой положить половину сельди и половину лукового лука и намазать майонезом, прижав его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, кладем все за один раз и немного перемешиваем, чтобы они потом не развалились. Сверху залить майонезом.

9. Теперь снова повторяем слои селедки и лука. Сделайте их чуть меньше, чтобы салат получился немного круглой формы. Между селедкой и луком майонез не нужен, но можно намазать его сверху.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковь, покрытая майонезом, будет предпоследним слоем.

12. И верхний слой традиционно – свекла. Без него не получится нужный розовый цвет. В зависимости от того, есть ли у вас оставшаяся свекла, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, а майонезный слой обязательно растолочь лопаткой или ложкой, чтобы не осталось дырок.

13. Селедку под шубой дать немного в холодильнике, пока цвет свеклы не проявится через майонез. После этого салат можно носить. Полоскания Beckla скатываются в маленькие бутоны и разложены по поверхности. Нарисуйте красивые узоры майонезом. Из листа петрушки сделайте листочки розы.

Так что селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Верьте такой красоте и есть жалко.Но он праздник, чтобы побаловать себя.

Приятного аппетита!

Салат Селлид под шубой Классика без яиц – порядок слоев и праздничный дизайн

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц, она окажется в следующем рецепте. Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть как сулик. Так получается очень гладкий салат практически любой формы. В этом случае для выпечки использовалась прямоугольная форма, в которой выпекались буханки хлеба или кексы.

Чтобы селедка под шубой удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости следует положить на слой пищевой пленки и самый нижний слой, который будет у дно формы майонезом не смазывать. Майонез наносится после того, как салат вынут из формы, но он полностью и легко отделяется от него.

Быть волшебником почти не нужно, но есть еще одна небольшая хитрость, которая поможет Салату сохранить форму.Эта хитрость – добавление желатина в майонез. С желатином из майонеза он получится гуще и отлично скрепит слои, а в конце можно будет сделать потрясающие украшения, как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

• сельдь слабосоленая – 1 шт (250 грамм), картошка
• – 4 шт,
• свекла – 2 шт, морковь
• – 2 шт, лук репчатый
• – 1 шт.,
• майонез – 300 грамм,
• желатин – 5 грамм,
• зелень и ягоды для украшения.

Готовка:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой сельди. Свеклу, картофель и морковь нужно сварить, остудить и очистить. И очистить селедку и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым, что необходимо для украшения, добавим в него немного желатина. Это не влияет на него полностью.Возьмите 5 граммов желатина, налейте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и дайте раствориться.

3. Нарезать селедку очень маленькими кубиками. Просто сделай это с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо при укладке слоев сделать их друг друга, либо пойти вторым способом и сразу же смешать сельдь с луком.

4. За это время желатин сметается, и теперь он должен раствориться до жидкого состояния при нагревании на водяной бане.Жидкий желатин залить майонезом через ситер, чтобы не выпали комочки. Тщательно перемешайте майонез и отложите в сторону. Они пропустят слои и сделают украшение в конце.

5. Теперь приступим к укладке прослоек под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, перевернуть, самой первой будет свекла. Накройте форму слоем пищевой пленки и положите в него с запасом на крупной терке свеклы. Запечатайте ложкой.

6.Сдвиньте слой свекольного майонеза. Не очень жирный, чтобы не получилось слишком жирным. Некоторые любят оставлять внутренние слои и вовсе без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте себе более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой – тертая морковь. Распределить равномерно и также смазать очень тонкий слой майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками и натереть таким же образом. Селедка под шубой очень приятной консистенции, если все продукты пасутся (кроме сельди, это проблематично).Положите только половину картофеля. Этот слой по желанию смазать майонезом.

9. Следующий слой самый вкусный, то самое стадо под шубой. Выложите все и сразу равномерно распределите и равномерно распределите, слегка промажьте ложкой, чтобы слой получился более плотным и тогда он не рухнул.

10. И последний слой снова картофель, который будет основой нашего салата. Сложите вторую половину картофеля и хорошо разлейте.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленки и поставьте на 3-4 часа в холодильник, чтобы салат пропитался.

12. Что ж, селедка под шубой классическая без яиц практически готова и останутся только украшения. Для этого вынуть салат из холодильника, удалить верхнюю грязь, накрыть крышкой подходящего размера и перевернуть форму вместе с блюдом. Стадо под шубой должно легко отделяться от формы и держаться на блюде.

13. Теперь возьмем верхний слой. Чтобы получить классический розовый слой, нужно свеклу намазать майонезом. Также можно намазать боковые стенки салата, об этом по вашему желанию. Очень красиво смотрятся открытые разноцветные слои.

Дать Салату немного постоять, чтобы майонез был расписан из свеклы.

14. Далее включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский пакет или шприц с насадками и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красивые кусочки овощей или ягод, положите листочек свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом – пошаговый рецепт с фото

Яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом самого первого рецепта селедки под шубой, так что этот вариант может смело считаться классическим.Но через некоторое время большинство кулинаров забыли о нем и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась некая сладость, в которую добавлялись фрукты, а может, зимой не всегда было легко найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно, не проблема. Яблоки можно найти зимой, хотя и немного дороже. Но о некоторых рецептах совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом «Саладка под шубой с яблоками» на собственном опыте, вдруг это будет ваш любимый вариант и вы пожалеете, что его не приготовили раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и его можно легко добавить или удалить.

Для салата вам потребуется:

• филе сельди – 300-350 грамм,
• картофель – 2 шт (средний),
• свекла – 2 шт,
• морковь – 1 шт,
• яблоко – 1 шт, яйца
• – 2 шт, лук репчатый
• по желанию – 1 шт, майонез
• , зелень для украшения
• .

Кулинария:

1.Традиционно начинают с приготовления овощей для салата. Бек варится дольше, поэтому кладем его первым и в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего их готовить в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца отварные шурупные. Селедку чистят очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатник.Можно использовать для запекания съемную форму без дна, чтобы салат получился ровным, как торт. На мой взгляд, в нижний слой лучше всего положить натертый на терке картофель. Но некоторые не согласятся со мной и поставят селедку. Так что это тоже возможно, и вкус от этого не сильно изменится. Мне просто кажется, что картофель лучше остановится и будет держать форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не жирнел, предлагаю мазать майонезом не на каждую подставку.На мой вкус, чувства между картошкой и майонезом селендж нужны больше всего. Поэтому выложите селедку на картофельный пласт. Если вы используете в салате лук, то кладем его поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Пришло время яблоко. Лучше всего подойдет твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть немного лимонным соком. Перед тем, как выложить яблоко на салат, слегка отожмите его из сока или дайте стечь.

5. Сразу на яблоках, содовых яйцах. Один желток можно оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. Плюнуть на яйца.

7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Наносится на Ровенко, немного трамбует и мажет майонезом.

8. И заключительный этап – оформление. Остатки желтка пецида или соды на мелкой терке и посыпать им селедку под свернутые узоры, добавить листочки зелени.Не бойтесь экспериментировать.

Стадо под шубой с яблоком готово. Лучше всего поставить салат на несколько часов в холодильник. Опытным путем доказано, что пятый салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно сразу подавать.

Веселых праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой – подробный видео-рецепт

Об этой оригинальной форме рецепта знаю довольно давно, но только недавно решил попробовать.Мне показалось, что мясной салат под шубой протереть довольно сложно. Подумала, может быть, есть какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело только в том, как ее приготовить и как обвалять в рулетике.

Это займет небольшой перекус, но не более того. Все дело в том, что слои мелкозернистых овощей очень тонко разворачиваются на пищевой пленке, так что их можно раскатывать. По очереди, начиная со свеклы и заканчивая селедкой.Сама рыба становится центральной осью рулета, словно его фарш, вокруг которого оборачиваются овощи. Если все хорошо, то скрутить рулет несложно.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой – в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой приучили служить невероятно элегантно и красиво. Словно букет настоящих роз на праздничном столе расцветает главное рыбное блюдо.У всех приезжающих гостей это вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из каких роз делают, как приготовить селедку под шубу с розами. У вас, наверное, тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, где показан трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Получается такой красивый спутник-спутник под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите вдохновение для приготовления этого блюда.

Оригинальное и красивое украшение из селедки под шубу – 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что часто очень сложно придумать самостоятельно.Ведь одно дело выложить слои салата в правильном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое – придумать, как красиво сделать селедку под шубой праздничного стола И на новый год.

Чтобы не ломать голову, предлагаю вам различные варианты украшения селедки под шубой, из которых вы можете выбрать то, что вам нравится, либо вдохновить и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2. Цветы из редиса

Вариант 3.