Котлеты с капусты с манкой: Капустные котлеты с манкой – пошаговый рецепт с фото

Содержание

Капустные котлеты с манкой – рецепт с фото

Категория: Блюда из овощей, грибов, бобовых

Опубликовано: 10 января 2019

Капустные котлеты с манкой – простое, но очень вкусное овощное блюдо, которое приятно разнообразит ваше семейное меню. Котлетки получаются нежные, сочные и достаточно сытные. Репчатый лук, обжаренный на смеси сливочного и растительного масел, придает им тонкий сливочный аромат. А добавление в фарш чеснока и любимых пряностей делает готовое блюдо более насыщенным и весьма приятным на вкус. Капустные котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу – кто как любит. Они хороши не только горячими, но и в холодным виде.

Ингредиенты для рецепта «Капустные котлеты с манкой»:

Белокочанная капуста – 700 г

Репчатый лук (средний) – 2 шт
Куриные яйца – 2 шт
Манная крупа – 4-5 ст.л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень укропа и петрушки
Сливочное масло – 2 ст.л.
Растительное масло – 100 мл
Соль – 1 ч.л.
Черный молотый перец по вкусу
Прованские травы по вкусу

Как приготовить капустные котлеты с манкой

Сначала тонко-тонко шинкуем капусту. Я воспользовалась шинковкой для капусты – очень удобно.

Отправляем нашинкованную капусту в кипящую, слегка подсоленную воду и варим на небольшом огне до полуготовности, примерно 5-10 минут, в зависимости от сорта капусты. Я варила капусту 5 минут.

Откидываем отваренную капусту в дуршлаг или на сито, чтобы стекла вода, и оставляем остывать до теплого состояния. Затем отжимаем капусту от избытка жидкости и перекладываем в миску.

Очищаем от шелухи две средние головки лука и мелко режем.

Наливаем в сковороду 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и кладем небольшой кусочек сливочного, он придаст капустным котлетам тонкий сливочный аромат. Когда масло прогреется, добавляем измельченный репчатый лук и обжариваем его на среднем огне до мягкости и слегка золотистого цвета. Даем луку остыть.

Приготовим фарш для наших капустных котлет. Отправляем в миску к отварной капусте обжаренный лук вместе с маслом, куриные яйца, манную крупу, рубленую зелень укропа и петрушки (у меня была замороженная зелень), измельченный на мелкой терке чеснок, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Я еще добавила немного «Прованских трав», мне очень нравится эта смесь ароматно-пряных растений. Чеснок регулируйте на свой вкус, я взяла два средних зубчика. А можно и вовсе его не добавлять, если не любите – это дело вкуса.

Все тщательно перемешиваем ложкой или просто руками и оставляем овощной фарш при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы манка впитала влагу и разбухла.

Формируем руками небольшие котлетки круглой или овальной формы. Если не получается лепить котлеты, добавьте еще немного манной крупы или выкладывайте овощной фарш ложкой. Кладем капустные котлеты на разогретую сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла и обжариваем на огне чуть ниже среднего до румяной корочки. Такие котлетки жарятся довольно быстро.

Затем переворачиваем наши котлетки, закрываем сковороду крышкой и доводим до готовности другую сторону.

Выкладываем капустные котлеты с манкой на бумажные полотенца или салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Капустные котлеты с манкой готовы! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 13 небольших котлеток. Они очень вкусные, нежные, сочные и достаточно сытные. Можно подавать их со сметаной или другими соусами на ваш вкус. Такие котлетки хороши не только в горячем виде, но и когда остынут. Лично нам они больше нравятся холодными.

Готовьте на здоровье!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Котлеты из капусты с манкой. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Белокочанная капуста, это один из моих любимых овощей. Готовлю я из капусты очень много блюд, квашеная капуста постоянный гость на нашем столе. Мы уже с вами готовили капустные котлеты, но принцип приготовления был иной. Сегодня же я предлагаю приготовить котлеты из капусты с манкой, где капуста предварительно будет отвариваться.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г капусты
2 яйца
2 головки лука
4-5 ст. ложек манки
сливочное масло
зелень (укроп, петрушка…)
специи для овощей
черный молотый перец
растительное масло
соль

Вкусные котлеты из капусты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту промываем, мелко шинкуем, отвариваем до готовности, варим 8-10 минут после закипания. Если капуста старая и грубая, варим дольше.

Капусту отбрасываем на дуршлаг, даем стечь воде и остыть ей. Затем очень хорошо отжимаем капусту и мнем ее.

Лук чистим, промываем, мелко режем, обжариваем на сливочном или растительном масле до золотистого цвета.

Зелень промываем, мелко режем. Зелень можно и не использовать, я сегодня готовлю без зелени, придет гость, который не очень любит добавлять зелень в такие котлеты.

Готовим овощной фарш:

К капусте добавляем пережаренный лук, яйца, манку, зелень, специи для овощей, перчим, солим по вкусу. Для придания куриного вкуса можно добавить сухой куриный бульон.

Оставляем приготовленный фарш для набухания манки. Если фарш получился жидким можно добавить еще манки и опять оставить для набухания, а если нет времени, добавьте муки.

Формируем котлеты любой формы на ваш вкус.

Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон до золотистой корочке. Предварительно котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или муке. Жарим на малом огне, чтобы не обгорели котлеты сверху и прожарились внутри.

Вкусные котлеты из капусты готовы.

Подаем их, как самостоятельное блюдо со сметаной. Очень нежные внутри и с красивой зажаристой корочкой. Очень вкусно и полезно.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Капустные котлеты с манкой пошаговый рецепт с фото

Капустные котлеты с манкой – рецепт сытного и вкусного обеда практически из ничего. Котлеты получаются очень сочными и ароматными. Для того чтобы они получились еще более нежными мы проварим капусту в течение нескольких минут.

Я жарила котлеты на растительном масле, но если вы хотите снизить калории и получить более полезное блюдо – запеките их в духовке. Рекомендую подавать такие котлеты со сметаной или сметанным чесночным соусом.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 400 г
Яйца куриные – 2 шт.
Манная крупа – 3 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – 4 веточки
Соль – 0.5 ч.л.
Черный молотый перец – 0.25 ч.л.
Масло растительное – 4 ст. л.

Как приготовить котлеты из капусты с манкой

В миску вбейте 2 небольших яйца, если у вас крупное, то будет достаточно одного, добавьте манную крупу.
Перемешайте манку с яйцами и отложите минут на 10, чтобы крупа набухла.
Тем временем, капусту нашинкуйте тонкими полосками.
Нашинкованную капусту опустите в кипящую воду и варите от 3 до 7 минут, в зависимости от жесткости капусты.
Капусту откиньте на сито, промойте холодной водой и оставьте в сите, чтобы стекла вся жидкость. Затем хорошо отожмите ее.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на 1 столовой ложке растительного масла. Остудите.
Чеснок и петрушку мелко порубите.
В набухшую манку с яйцами добавьте капусту, обжаренный лук, зелень и чеснок. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.
Разогрейте растительное масло, небольшими порциями выкладывайте капустную массу в форме котлет.
Обжаривайте на умеренном нагреве с 2-х сторон по 3-4 минуты, до румяности.
Готовые котлеты выложите на блюдо.
Капустные котлеты с манкой готовы. Подавайте теплыми со сметаной или соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

Котлеты из цветной капусты с манкой пошаговый рецепт с фото

Простые и вкусные котлеты из цветной капусты с манкой – быстрый рецепт для легкого обеда или ужина. На мой взгляд, эти овощные котлеты получаются очень нежными, они буквально тают во рту. Благодаря панировочным сухарям у котлет получается румяная хрустящая корочка. Подавать к столу их можно со сметаной, свежими овощами или маринованным луком.

Ингредиенты

Цветная капуста – 350 г
Манная крупа – 3 ст. л.
Яйца куриные – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Паприка – 1 ч.л.
Соль – 2 г
Черный молотый перец – 1 г
Хмели-сунели – 1 г
Панировочные сухари – 50 г
Масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить котлеты из цветной капусты с манкой

Подготовить цветную капусту, разобрать ее на соцветия и вымыть.
На плиту поставить кастрюлю с водой, довести до кипения, переложить в воду капусту и варить 3 минуты.
Отваренные соцветия капусты переложить в чашу блендера.
Измельчить до однородности.
Переложить цветную капусту в миску, добавить специи и яйцо, измельченный чеснок.
Добавить в миску манную крупу.
Хорошо перемешать все ингредиенты и дать настояться заготовке 10 минут, чтобы манка набухла.
Сформировать из полученной массы котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
Сковороду разогреть и смазать маслом, выложить котлеты, жарить с каждой стороны по 2-3 минуты, до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Капустные котлеты с манкой: рецепт с фото пошагово

пошаговый рецепт с фото

Аппетитные и вкусные котлеты можно приготовить не только из мяса. Любители белокочанной капусты прекрасно знают, как восхитительны капустные котлеты. Румяные, со светло-коричневой хрустящей корочкой они являются чудесным вариантом обеда или ужина. В приведенном ниже рецепте это кушанье готовится с использованием манной крупы, которая наряду с яйцами является связующим звеном. Поскольку капуста припускается в молоке, блюдо получается очень нежным. Кстати, состав котлет позволяет давать их детям.

Ингредиенты

На 6 порций:

капуста белокочанная – 1 кг
крупа манная – 5 ст. л.
молоко – 130 мл
яйцо куриное – 2 шт.
сухари панировочные – 1/2 стакана
соль – по вкусу
масло подсолнечное – для жарки

Приготовление

1. Капусту очень мелко нашинкуйте, чем мельче, тем лучше. Это можно сделать острым ножом с длинным лезвием, ручной шинковкой или с помощью специальной терки для шинковки.

2. Выложите капусту в кастрюлю объемом 3 л. (в меньшую емкость может не поместиться) и налейте молоко.

3. Поставьте на средний огонь, дайте закипеть. Затем уменьшите огонь до малого, плотно накройте крышкой и припустите капусту почти до готовности, не забывая периодически помешивать.

Тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, всыпьте манную крупу и по вкусу посолите.

4. Варите капусту с манкой еще 6-7 минут на маленьком огне, постоянно помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому немного остыть. Вбейте яйца и основательно перемешайте.

5. На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари.

Из полученной массы сформуйте овальные котлетки и обваляйте их со всех сторон в сухарях.

6. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Выложите котлеты и обжарьте, аккуратно перевернув лопаточкой, с обеих сторон до приятной светло-коричневой корочки.

7. На стол подавайте непременно горячими. А для более нарядного вида и богатого вкуса полейте капустные котлеты сметаной и оформите ароматными листиками укропа, петрушки или хрустящими листьями салата.

Хозяйке на заметку

Если вы любите острые блюда, добавьте в котлетную массу немного черного свежемолотого перца.

Не менее вкусные котлеты вы можете приготовить по этому рецепту из краснокочанной капусты.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 2 votes.

Смотрите ещё: Котлеты
Капустные котлеты – 5 рецептов с фото пошагово
Капуста белокочанная 0.5 кг Яйцо 1 шт. Мука пшеничная 5 ст.л. Манная крупа 1 ст.л. Масло растительное для жарки Соль по вкусу Паприка по вкусу Розмарин по вкусу Кориандр по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Котлеты из капусты с грибами
Сочетание капусты с грибами очень удачное. Котлеты приобретают приятный аромат, а по вкусу напоминают грибную солянку. В рецепте предусмотрено использование шампиньонов, но можно брать и любые другие грибы на свой вкус. Капуста перед приготовлением фарша тушится в молоке, что делает ее мягкой и нежной.
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты.
150 г свежих шампиньонов.
1 крупная луковица.
½ ст. молока.
3 ст. л. манки.
Куркума, черный молотый перец, соль по вкусу.
Укроп и сметана для соуса.
Растительное масло.
Процесс приготовления:
Тонко нашинковать или нарезать мелкими кубиками капусту. Чем мельче нарезка, тем мягче получатся котлеты. Это правило не применяется только для совсем молодой капусты, которую позволяется нарезать более крупно.
Очищенный лук мелко порубить ножом.
Шампиньоны очистить и нарезать кубиками. Если берете замороженные грибы, то, разморозив их, обязательно слейте воду.
Капусту выложить в толстостенную кастрюлю, влить молоко и поставить тушиться, накрыв крышкой. На среднем огне капусту держать минут 15-20, в конце тушения посолить и перемешать.
Добавить к капусте манную крупу и под крышкой подержать 5 минут. Чтобы манка набухла.
Обжарить лук на растительном масле, добавить в него грибы и все вместе потомить в сковороде 15 минут.
Соединить капусту с манкой и грибы с луком в одной емкости, вбить в массу яйцо.
Добавить нужные специи и хорошо вымешать фарш, чтобы он стал густым и вязким. Поставить его в холодильник минут на 15.
Сформировать котлеты и обжарить их на сковороде, предварительно разогрев в ней растительное масло. Время обжарки – 3-5 минут с каждой стороны.
Приготовить соус: смешать сметану с рубленным укропом, посолить по вкусу. При желании можно добавить в соус чеснок или приправы.
Подавать капустные котлеты горячими со сметанным соусом.
Котлеты капустные в мультиварке
В мультиварке получаются особенно нежные капустные котлеты. Они просто тают во рту, поэтому быстро исчезают с тарелки. Но на фигуру съеденные котлеты не окажут отрицательного воздействия, поскольку содержат мало калорий.
Ингредиенты:
500 г капусты белокочанной.
½ головки лука репчатого.
По ¼ ст. муки и манной крупы.
2 зубчика чеснока.
Зеленый лук и петрушка.
Соль и приправы.
Панировочные сухари.
Процесс приготовления:
Капусту разрезать на несколько частей, залить водой и поставить на плиту. Варить ее на средней мощности 10-15 минут. После слить воду.
Немного остывшую капусту пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
Лук очистить и тоже измельчить в мясорубке или блендере.
Чеснок и зелень мелко порубить.
Смешать капусту, измельченные лук, чеснок, зелень. К ним добавить соль и приправы по вкусу. Это могут быть черный и красный перец, прованские травы, куркума, кориандр – все, что вам нравится.
Ко всей массе добавить манную крупу, смешать ингредиенты и дать фаршу немножко постоять.
Слепить из капустного фарша котлетки и обвалять их в сухарях. Для панировки не нужно много сухарей – их слой должен быть тонким, иначе лишние осыплются и пригорят.
Выбрать режим «Жарка» в мультиварке и установить врем – 30 минут. Жарить котлетки с двух сторон до готовности при открытой крышке.
Капустные котлеты в духовке
В этом рецепте используется кефир, который благотворно влияет на консистенцию капусты, делая ее особенно нежной. Вместо привычной манки в качестве связывающего вещества применяются овсяные хлопья, что является дополнительным плюсом диетического блюда.
Ингредиенты:
300 г капусты.
150 г моркови.
1 луковица среднего размера.
2 зубчика чеснока.
100 мл кефира любой жирности.
3-4 ст. л. овсяных хлопьев.
Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Молодую капусту варить в подсоленной воде 10 минут. Слить воду, остудить овощ.
Измельчить вареную капусту в блендере или мясорубке, можно воспользоваться теркой.
Морковь очистить и натереть на мелкой или крупной терке, по желанию можно сделать из нее пюре, пропустив через блендер.
Нашинковать очищенный лук и нарезать мелко зубчики чеснока.
Соединить капусту, лук, чеснок, морковь. Налить к овощам кефир и насыпать хлопья. Все посолить, приправить перцем и размешать. Дать фаршу постоять около часа. В этом случае не стоит экономить время – чем лучше пропитаются кефиром ингредиенты, тем нежнее и качественнее получатся котлетки.
Смазать пергамент маслом, застелить на противень и уложить на него слепленные из капустного фарша котлеты.
Духовка должна нагреться до 180 градусов, после чего в нее нужно поставить котлеты на 30 минут. Готовность определяется румяным оттенком котлет, но лучше попробовать кусочек и, при необходимости, допечь блюдо.
Подавать такие котлетки можно со сметанным или томатным соусом.
Капустные котлеты с фаршем
Капустные котлеты с фаршем – полноценное самостоятельное блюдо, которое удовлетворяет потребности организма в белках, жирах и углеводах. Блюдо получается сытным и ароматным. Для его приготовления можно использовать свиной, свино-говяжий фарш или перекрученное через мясорубку мясо птицы.
Ингредиенты:
300 г капусты.
300 г фарша.
2 ст. л. муки.
1 луковица среднего размера.
2 зубчика чеснока.
Растительное масло.
Соль и перец по вкусу.
1 яйцо куриное.
Процесс приготовления:
Нарезать частями капустный кочан – обязательно нужно выбирать молодую капусту.
Очистить чеснок и лук и вместе с кусками капусты пропустить через мясорубку или блендер. Нужно добиться однородной массы, поэтому если остаются неизмельченные кусочки овощей, их следует выбросить или еще раз пропустить через режущий инструмент.
Вмешать в овощную массу яйцо, слегка взбить вилкой. Также возможен вариант добавления яйца на этапе измельчения овощей в блендере.
Соединить мясной фарш с овощным пюре, добавить перец и соль. Можно использовать смесь приправ для мяса или фарша. Всё хорошо размешать. Дать немного постоять.
Лепить из полученного фарша котлетки и равномерно обваливать их в муке.
Разогреть масло растительное в сковороде. Для любителей блюд во фритюре нужно налить побольше масла и сильно его нагреть. Если жирность считаете лишней, масла можно использовать немного.
Обжарить котлеты с двух сторон до румяного состояния.
Такие котлеты можно подавать безо всяких дополнительных соусов, а можно есть со сметаной.
Капустные котлеты с манкой на сковороде
Сочные, нежные, пышные и вкусные капустные котлеты с манкой понравятся любителям овощей.
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Кухня: русская.

Ингредиенты
Продукты для приготовления капустных котлет с манкой на сковороде.
капуста белокочанная – 700 г;
яйца – 2 шт;
манная крупа – 4 ст. л;
масло сливочное – 2 ст. л;
соль – 1 ч. л;
черный перец (молотый) – щепоть;
зелень – ½ пучка;
масло рафинированное растительное – 4 ст. л.

Приготовление
1. Вымыв кочан капусты, отрезаю четвертинку. Нарезаю кусочек капусты мелкой соломкой. Отправляю измельчённую капусту в кастрюлю с водою. Отвариваю капусту до мягкости примерно 15 мин. Затем откидываю вареную капусту на дуршлаг с мелкими отверстиями, чтобы с неё стекла вода. Из остывшей капусты отжимаю руками всю влагу, потом отправляю капустную массу в тарелку.
2. В капусту с луком добавляю 2 сырых яйца, соль, а также чёрный (молотый) перчик. Чтобы получить вкусные, нежные и ароматные капустные котлетки, я в них добавляю лук, поджаренный на сливочном либо растительном масле. Очистив лук, рублю его ножом на мелкие кусочки. Отправляю мелко нарезанный лук в сковороду, разогретую с маслом. Обжариваю лук, постоянно при этом перемешивая его деревянной лопаточкой, чтобы лук не пригорел. Как только появится характерный аромат, а лук слегка подрумянится, снимаю посуду с луком с огня, остуживаю, пересыпаю лук с маслом в отварную измельчённую капусту. Теперь готовлю овощной фарш для котлет. В подходящей широкой посуде соединяю капусту с луком.
3. Добавляю в массу 4 ст. л. манной крупы.
4. Мелко нарубив зелень, высыпаю её к остальным составляющим овощного фарша. Перемешиваю фарш ложкой. Получается негустой фарш, но благодаря манке держит форму, не расплывается. Если вижу, что из фарша невозможно сформировать котлеты, то добавляю ещё манной крупы. Теперь оставляю овощную массу с манкой постоять 10 мин, в течение которых манка успевает набухнуть.
5. Теперь беру влажными руками небольшую часть фарша, формирую из неё шарик, выкладываю на широкое блюдо. Так, формирую шарики из всего фарша, пока он не закончится. По желанию можно заготовки котлет обкатать в панировочных сухарях, чтобы при обжаривании на котлетах образовалась золотистая хрустящая корочка.
6. Приплюснув заготовки рукой, чтобы из шарика образовалась круглая пышная лепёшка. Выкладываю лепёшки в раскалённую сковороду с подсолнечным маслом (рафинированным). Обжариваются капустные котлеты быстро. Поджарив одну сторону, переворачиваю котлетки в сковороде на другую сторону. Обжаривая вторую сторону котлет, прикрываю посуду с ними крышкой. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 16 небольших пышных котлеток.
7. Подаю капустные котлеты с манкой горячими, полив их сметаной. В пост можно их кушать без сметаны, полив чесночным соусом. Для этого, смешав 2 ст. л. растительного масла с 2 ст. л. муки, слегка поджариваю на сковороде. Перемешивая массу деревянной лопаткой, вливаю горячую воду, доведя до нужной консистенции. Добавляю по щепотке соль и молотый перец, а также мелко нарубленный зубчик чеснока и нарубленную зелень. Поливаю капустные котлеты с манкой чесночным соусом.
Котлеты из свежей капусты с манкой. Котлеты из капусты с манкой в духовке
Шаг 1: подготовьте капусту.
Для начала острым кухонным ножом удалите верхние, почти всегда поврежденные или очень грязные листья с небольшого кочана. Затем промываем овощ, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и делим на 3-4 части. В свою очередь шинкуем их длинной соломкой толщиной от 1 до 1,5 сантиметров и идем дальше.
Шаг 2: тушим капусту.

Перекладываем капусту в глубокий сотейник или сковороду с антипригарным покрытием, наливаем полстакана очищенной воды, ставим на средний огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности, периодически помешивая деревянной или силиконовой кухонной лопаткой. Время от времени обращаем внимание на уровень жидкости, если она быстро испаряется, добавляем, чтобы овощ не начал поджариваться. Этот процесс займет около 10-15 минут, хотя все относительно и зависит только от того, насколько крупно вы нарезаете капусту.
Шаг 3: подготовьте остальные ингредиенты.

Не теряем ни минуты, пока основной ингредиент тушится на плите, мы возвращаемся к другим важным составляющим блюда, очищаем указанные в рецепте овощи и тщательно промываем их под струями холодной проточной воды вместе с зеленью. Отложите лук и чеснок в сторону до использования, а укроп или петрушку мелко нарежьте. После этого ставим на столешницу глубокую тарелку с панировочными сухарями и остальными продуктами, а также со специями, которые понадобятся для блюда.
Шаг 4: приготовить капустную смесь.

Затем возвращаемся к капусте, если она достигла желаемой мягкости, откидываем на дуршлаг и оставляем в нем на 7-10 минут для остывания до теплого состояния. После этого очень аккуратно отжимаем овощ от лишней воды и измельчаем любым удобным способом, можно измельчить на электрической или стационарной мясорубке, измельчить до состояния пюре с помощью погружного блендера или мелко порубить в еде. процессор, подойдет любой метод. В полученной массе натереть на средней терке лук, чеснок, добавить туда же измельченную зелень, добавить соль по вкусу, черный перец, просеянную пшеничную муку и сортовую манку.Все тщательно перемешать столовой ложкой до однородной консистенции и оставить полученный фарш при комнатной температуре 10-12 минут , чтобы крупа немного набухла.
Шаг 5: сформировать котлеты из капусты с манкой.

По прошествии нужного времени перемешать капустный фарш до однородного состояния, смочить руки в небольшом количестве воды, собрать одну столовую ложку ароматной овощной смеси с горкой, положить ее на ладонь и сформировать небольшой круглый или овальный слегка приплюснутая котлета.Полученный продукт обваливаем в панировочных сухарях, перекладываем на доску или поднос, так же лепим остальные котлеты.
Шаг 6: обжарить котлеты из капусты с манкой.

Включаем на плиту средний огонь, ставим на нее сковороду и вливаем в эту посуду примерно три столовых ложки растительного, желательно рафинированного масла. Через несколько минут окуните первую партию котлет в хорошо разогретый жир и обжарьте их с двух сторон примерно по 2-3 минуты до образования светло- или темно-коричневой корочки.После этого с помощью кухонной лопатки переложите румяное чудо на большую плоскую тарелку, добавьте на сковороду еще немного растительного масла и так же приготовьте все остальные котлеты, а затем приступайте к дегустации.
Шаг 7: подавать котлеты из капусты с манкой.

Котлеты из капусты с манкой божественно ароматны и очень вкусны. Подавать порционно на тарелках как полноценное второе блюдо без мяса. При желании вместе с этим чудом подают какой-нибудь ненавязчивый легкий гарнир, например, картофельное пюре, салат, отварной рис, макароны, а также соусы на овощной основе, маринады и соленья могут освежить котлеты.Готовьте с любовью и будьте здоровы!
Приятного аппетита!
При желании для панировки можно использовать пшеничную муку;
Чтобы капустный фарш был более плотным, его можно выдержать в холодильнике 30–40 минут и только после этого использовать по назначению;
Набор специй не принципиален, используйте любые, которые используются для приправки овощных блюд, например, имбирь, карри, перец, всевозможные перцы молотые, кориандр, тимьян и многие другие специи, а также сушеные травы;
Очень часто капусту просто бланшируют в большом количестве воды до полной мягкости, затем полностью охлаждают и тщательно отжимают излишки жидкости.
По возможности удалить с капусты вялые и испорченные листья, промыть под проточной водой.
Капусту нарезать острым ножом на тонкие полоски толщиной около 1-1,5 мм.
Нарезанную капусту выложить в чашку, посолить, перемешать и оставить на 15 минут.

Капусту хорошо встряхнуть руками, аккуратно отжимая сок.
Не сливайте, не пейте и не делайте овощной смузи, добавляя в сок свежий огурец, половину яблока и большую палочку сельдерея.Взбейте все вместе в блендере до однородной массы, приправьте зеленью и выпейте для бодрости!

Выжатую из сока капусту переложить обратно в чашку и залить кипятком, чтобы вода полностью покрыла капусту, настаивать 5 минут. Затем слейте воду и снова аккуратно выдавите руками капусту из воды, переложите в чашку.

Добавьте необходимое количество манной крупы в чашку с капустой и перемешайте.

Сливочное масло растопить, остудить.В растопленное охлажденное масло взбить яйцо и взбить венчиком.

Масло-яичная смесь вылить в чашку с капустой и манкой, добавить черный перец, при необходимости посолить, хорошо перемешать ложкой и оставить на 10 минут. По консистенции должна получиться густая масса.
Если масса получилась жидкой, то добавить еще манки.

Разделите капустную массу на 5 равных частей, примерно по 60-65 грамм каждая. Обильно раскатайте каждую порцию и посыпьте небольшой тарелкой.Сформируйте продолговатые котлеты.
Чтобы быстро и ловко панировать котлеты с минимальным количеством сухарей, можно использовать полиэтиленовый пакет вместо тарелки. Насыпьте в него пару столовых ложек панировочных сухарей. Положите одну-две котлеты в пакет и осторожно встряхните. Пара движений и котлеты равномерно панированы.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, на медленном огне обжарить сформированные котлеты с двух сторон до подрумянивания. Чем гуще лепешка, тем меньше тепла вы делаете и тем дольше готовите.
Ставя котлеты на сковороду, оставьте между ними свободное пространство.

Готовые котлеты из капусты выложить на блюдо, подать и приступить к дегустации. Приятного аппетита!
Разнообразить меню во время поста легко и просто: приготовить котлеты из капусты с манкой. Тушеная капуста очень легко усваивается, в ней содержится большое количество витамина В2, который благотворно влияет на слизистую желудка и обменные процессы. Капуста не только вкусна, но и полезна. Котлеты из капусты можно приготовить как на обед, так и на ужин.Они хорошо сочетаются с гречневым или рисовым гарниром. Готовьте вкусные котлеты из нежирной капусты с манкой вместе с Super Chef: уверен, ваши близкие будут в восторге.
Состав:
капуста белокочанная – 1 килограмм;
луковица – 1 средняя луковица;
мука пшеничная – 120 грамм;
манная крупа – 80 грамм;
чеснок – 4 зубчика;
панировочных сухарей – 1 упаковка;
соль, перец, укроп, петрушка – по вкусу;
Сахар
– 1 чайная ложка;
масло растительное для жарки;
специй по вкусу.
Котлеты из капусты с манкой. Пошаговый рецепт
Возьмите большую кастрюлю: возьмите не менее 3 литров. Влить воды: примерно половину или чуть больше. Ставим на плиту и даем закипеть.
Пока вода нагревается, пора разрезать капусту на четыре произвольных части. Есть рецепты, в которых капусту рекомендуется не разрезать, а отделять листочки: здесь это уже на ваш выбор и вкус, на результат это никак не повлияет.Затем солим воду и отправляем капусту в кастрюлю. Варить нужно 15 минут. Накрывать крышкой не обязательно. После того, как капуста будет приготовлена, слейте воду. Ждем, когда капуста остынет – и можно нарезать небольшими кусочками. Обрезаем его как можно меньше. По своей структуре он должен быть мягким. Если хотите нежной и гладкой консистенции, пропустите капусту через мясорубку или взбейте блендером.
Теперь мелко нарезать лук и чеснок. Укроп и петрушку промыть под проточной водой и обсушить на полотенце, мелко нарезать и вместе с луком и чесноком отправить к капусте.Добавить просеянную муку и манку, все тщательно перемешать. Оставить на 5 минут, чтобы манная крупа набухла.
Также на любителя: можно добавить мелко натертую морковь. Для этого берем среднюю морковь, очищаем от кожуры и натираем на крупной или мелкой терке. Добавляем в нашу массу. В результате котлеты будут иметь красивый оранжево-золотистый оттенок.
Все это солим и перчим и при желании можем добавить куркуму. Куркума – это не только полезная, ароматная и пикантная пряность: она придает капусте красивый желтый оттенок.
Готовим сковороду, на которой будем готовить наши вкусные котлеты из капусты. Пока сковорода разогревается с растительным маслом, сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и выложить в хорошо разогретую сковороду. Немного убавьте огонь. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Выкладываем котлеты на бумажное полотенце, оставляем на время, чтобы впиталось лишнее масло.
Если хотите получить не просто капустные котлеты, а приготовить с изюминкой, добавьте к капусте мелко обжаренные грибы.Не стоит брать их много, достаточно 150-200 грамм. Нарезать мелко, обжарить и оставить как есть. Пусть в котлетах будут маленькие кусочки: получится очень оригинально и вкусно.
Готовые котлеты из капусты чудесно раскроют свой вкус, если подавать их со сметаной, грибным, томатным или горчичным соусом. Готовятся котлеты – ну очень быстро: и у вас будет много времени на себя. Сайт Super Chef всегда рад предложить вам рецепты здорового питания.
Котлеты из капусты с манкой по самому вкусному рецепту в домашних условиях. Как правильно приготовить. Пошаговая инструкция с фото каждого этапа приготовления еды.
Котлеты из капусты с манкой сочны и имеют нежную структуру. Вкусное блюдо может быть нежирным или диетическим и состоит из простых доступных ингредиентов. Это отличный бюджетный вариант для разгрузочной недели после праздников. Каша насыщает, а овощ улучшает пищеварение, проводя легкое очищение организма.Предлагаем приготовить котлеты из капусты с манкой: вкуснейший рецепт понравится и вегетарианцам, и мясоедам.

Очень аппетитное и полезное блюдо, способное разнообразить повседневный рацион необычным сочетанием продуктов. Казалось бы, манная крупа перекликается с капустой. Но при правильной процедуре приготовления у вас получится отличный и сытный перекус. Готовятся котлеты из белокочанной капусты. Подойдут как осенние, так и ранние. Последний даже вкуснее.
Совет: рецепт максимально упрощен и содержит минимум белков. Поэтому, если котлеты используются для регулярного диетического питания, лучше добавить к ним грибы или включить в ежедневное меню куриные яйца.
Время приготовления: 20 минут
Порций: 4
Энергетическая ценность
калорийность – 190,6 ккал;
белков – 6,8 г;
жиры – 4,9 г;
углеводов – 29.8 г.
Состав
капуста – 500 г;
яйца куриные – 1 шт .;
лук репчатый – 1 шт .;
масло сливочное – 30 г;
манная крупа – 4 столовые ложки;
масло растительное – 40-60 мл;
соль – 1 ч.
перец черный и белый молотый – по 1 щепотке;
зелень свежая – 1 ст.
Пошаговое приготовление
Дайте воде нагреться. Снимите верхние листья с головы и разделите на 4 части.Мелко порубить 500 грамм.
Переложить все в кастрюлю и залить кипятком. Жидкость должна покрыть капусту. Добавьте чайную ложку соли и варите 10 минут. Ранний нужно готовить не более чем через 2 минуты после закипания.
Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.
Вареную капусту процедить с помощью дуршлага и дать остыть естественным образом. Если этого не сделать, слепить котлеты не получится.
Выдавить по частям и переложить в тару. Добавить яйцо, жареный лук, крупу, мелко нарезанную зелень и специи. Все перемешать до однородной массы.
Главное условие – дать настояться 10-20 минут, чтобы манная крупа набухла. В противном случае оно не закипит и будет сухим, что уменьшит объем теста и испортит вкус конечного продукта.
Сформируйте котлеты из мясного фарша мокрыми руками. У вас должно получиться 7-8 штук.
Масло растительное нагреть.Обжарить с двух сторон на среднем огне до появления светло-коричневой корочки.
После первого переворота рекомендуется накрыть крышкой, чтобы внутренняя часть тоже хорошо пропарилась и не промокла.
Совет: при отсутствии манной крупы разрешается использовать аналогичное количество геркулесовых хлопьев.
Домашние рецепты с манкой можно готовить на пару или в духовке. В первом случае вам понадобится специальная пароварка или мультиварка с необходимой функцией.Хотя никто не мешает использовать старый бабушкин метод: кастрюля с водой с дуршлагом.

Невероятно ароматные котлеты следует подавать без гарнира. Подается порционно как второе блюдо. При желании их можно сочетать со сметаной или острым соусом и тушеными овощами. Салат – чисто по желанию. Хорошо подчеркнут отменный вкус котлет из квашеной капусты и солений.
Необычайно нежные, сочные и ароматные котлеты из капусты с манкой хороши не только в горячем, но и в холодном виде.В сезон нежирные котлеты можно приготовить из молодой белокочанной капусты, подать со сметаной и зеленью.
В общем, котлеты из капусты могут стать не только вторым блюдом, но и гарниром к мясу – кому это нравится. Постные котлеты получаются довольно сытными и питательными. Кстати, в тесто для котлет из капусты обязательно добавляйте обжаренный в сливном масле лук – так готовые котлеты приятно удивят не только своей нежностью, но и нежным сливочным ароматом.
Ингредиенты для котлет из капусты:
Капуста белокочанная – 700 грамм
Масло растительное -100 миллилитров
Яйца куриные – 2 штуки
Репчатый лук – 2 штуки
Манная крупа – 4 столовые ложки
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Укроп – 1 пучок
Соль поваренная – 1 чайная ложка
Перец черный молотый – 1 щепотка
Рецепт приготовления котлет из капусты пошагово:
Шаг 1.Для приготовления сочных и нежных котлет из капусты возьмите белокочанную капусту, лук, куриные яйца, сливочное и любое рафинированное растительное масло, манную крупу, свежий укроп, соль и перец черный молотый.
Шаг 2. Во-первых, давайте сделаем ароматное дополнение к нежирным котлетам из капусты. Для этого в сковороду кладем сливочное масло и пару луковиц, которые предварительно очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 3. Обжарить лук на сливочном масле, периодически помешивая, до приятного золотистого цвета и характерного аромата. Вынуть лук вместе с маслом в отдельную посуду.
Шаг 4. Затем тонко нарезать белокочанную капусту.
Шаг 5. В большой кастрюле довести до кипения воду (около пары литров) и отварить в ней капусту до полуготовности. Молодой капусте буквально нужно 7-10 минут, а вот старую придется варить гораздо дольше.
Шаг 6. Капусту кладем на сито, даем стечь жидкости. После этого капусту отжимаем руками, чтобы убрать с нее как можно больше влаги, но не стоит слишком усердствовать – если с капусты больше не капает вода, отжимать ее уже нельзя.
Шаг 7. Теперь приготовим овощной фарш для наших нежных котлет из капусты. В подходящей посуде соедините отварную капусту, пару сырых куриных яиц, жареный лук с маслом, манку, соль по вкусу, молотый черный перец и измельченный свежий укроп.
Шаг 8. Все перемешать руками, чтобы тесто не было густым, но держало форму. Если у вас не получается сделать из нее котлеты, добавьте еще манки. Дать фаршу постоять 10 минут, чтобы манная крупа впитала влагу и набухла.
Шаг 9. Затем налейте в сковороду растительное масло без запаха, разогрейте. Маленькие котлеты из капусты лепим руками и кладем в горячее масло. Обжарить котлеты из капусты с одной стороны на среднем огне до румяной корочки.
Шаг 10. Переворачиваем и доводим вторую сторону до готовности под крышкой. В целом они очень быстро жарятся.
Шаг 11. Из указанного количества использованных ингредиентов у меня получается 14 маленьких котлет. Кушать котлеты из капусты можно как в горячем, так и в холодном виде.
Шаг 12.Подавать нежных и сочных аппетитных котлет из капусты со сметаной или другим соусом на ваш выбор.
Еда Jenafer – Нежирные котлеты из капусты. Этот рецепт …
Котлеты из нежирной капусты.
Этот рецепт из моего детства, из самой первой кулинарной тетради, потом еще написан от руки. Правда, изначально в котлеты входили и яйца. Сначала боялась, что без яиц котлеты не будут держать форму, но опасения были напрасны. Готовить без яиц вполне возможно!
Вам понадобится:
Капуста белокочанная – 1 кг
Манная крупа – 1 ст.(200 мл)
Соль по вкусу
Перец смесь по вкусу
Масло растительное – по желанию
Способ приготовления:
1. Для котлет лучше брать не молодую, а старую капусту, то есть капусту последней. урожай.
Капусту нужно мелко нашинковать. Раньше делала на терке, но с появлением современных кухонных гаджетов даже жалко тратить столько времени. Поэтому я использовал кухонный комбайн. Нарезанную крупными кусочками капусту выложить в миску и мелко нашинковать. Чем мельче вы нарежете капусту, тем больше сока она выделит.По этой же причине я бы не рекомендовал шинковать капусту ножом. Кроме того, нарезанная ножом капуста не держит форму котлет, как бы разъединяет их структуру.
2. В нарезанную капусту добавить манную крупу, соль, перец. Тщательно вымесить массу. А лучше дать капустному фаршу настояться. За это время кочанная капуста максимально сократится, а манная крупа набухнет. В результате у вас получится фарш котлетного мяса, с которым очень легко и удобно работать.
3. Из полученного фарша сформировать котлеты. При желании их, конечно, можно панировать в панировочных сухарях. Но мне кажется, манной крупы в этот фарш вполне хватит, чтобы добавить сухариков.
Из этого количества продуктов у меня получилось 16 котлеток среднего размера. На раскаленной сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте котлеты. Помните, что капуста жарится очень быстро, поэтому не пропустите переворачивание котлет. Достаточно всего по несколько минут с каждой стороны.
4. Обжаренные котлеты из капусты выложить в сотейник или жаровню, смазать любимым соусом и немного потушить.Например, выложила слой котлет, намазала домашним кетчупом, для аромата положила несколько веточек петрушки. Затем еще один слой котлет и еще раз соус. В качестве соуса можно использовать жареный лук и обжаренную морковь с помидорами. Тушить такие котлеты долго не надо, думаю, минут 10 хватит.
Котлеты из капусты сочные, нежные, вкусные. И они отлично подходят к любому гарниру: каше, макаронам, картошке, овощам или, как у меня, к жареным грибам.
Приятного аппетита!
Котлеты из белокочанной капусты нежирные. Нежирные котлеты из капусты
Как приготовить вкусные тефтели
Что принести к постному столу одновременно полезным и вкусным? Котлеты из капусты – то, что вам нужно! Как приготовить это блюдо быстро и вкусно? Рецепт перед вами
30 мин
190 ккал
5/5 (4)

Хотите приготовить для тощего стола что-нибудь, что не требует много денег и сэкономит ваше время? В таком случае блюдо должно быть вкусным, низкокалорийным и полезным? Рецепт котлет из нежирной капусты к вашим услугам!
Не стоит лишний раз расписывать всю пользу капусты – овощные котлеты и тефтели не зря пользуются заслуженной любовью последователей ПП – иначе наша история будет длиться долго.Ясно одно – есть добро, причем немало! Поэтому сразу приступим к делу, а точнее к созданию нашего кулинарного чуда!
Какие ингредиенты должны быть на вашем столе
Для приготовления капустных котлет нужны продукты, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки:
Состав
Капустные котлеты можно приготовить не только из белокочанной капусты . Perfect и цветная капуста , а также брокколи .В общем, это отличный повод для экспериментов. Вы можете попробовать приготовить все три варианта, а затем выбрать в качестве любимого тот, который вам больше нравится.
Как приготовить котлеты из капусты?

Как подавать котлеты из капусты
Подавать постные котлеты из капусты как в горячих , так и охлажденных . Они хорошо сочетаются с соевым или томатным соусом. На основе второго можно быстро приготовить пикантную добавку.
Для приготовления оригинального соуса для котлет из капусты нам понадобится:
Томатный соус
Петрушка
Чеснок
Лимонный сок
Приступаем к приготовлению
Петрушку мелко нарезать.Пропустить чеснок через пресс. Смешать томатный соус, петрушку и чеснок по вкусу. Добавьте несколько капель лимонного сока. Смешивание.
Пикантный соус для ароматных котлет из капусты готов!
Эти ароматные котлеты из нежирной капусты готовлю довольно часто. Они особенно вкусные, нежные и питательные, потому что я готовлю их из манной крупы. Рецепт, как всегда, простой, доступный и пошаговый. Их стоит подавать в посте с томатным соусом или салатом из свежих овощей. Что и говорить, со сметаной это блюдо становится просто изумительным угощением.Если вам нравится капуста во всех формах, обратите внимание на рецепт!
Состав:
капуста белокочанная 1 кг
репчатый лук средний 2 шт.
манная крупа 60 г
пшеничная мука 60 г
чеснок 3 зубчика
масло растительное для жарки 100 мл
свежая петрушка или укроп несколько веточек
поваренная соль 1 ч. без горки
черный перец 0,5 ч. л.
прованских трав 1 ч. л.
панировочных сухарей 4 ст. л
Порций в упаковке: 5 Время приготовления: 50 минут

Рецепт калорийности
«Котлеты из постной капусты» на 100 г
Для тех, кто соблюдает пост, вегетарианцев и не ест мяса, на сайте есть другие вкусности рецепты тефтелей –
и
Рецепт
Шаг 1: Крупно нарезать и приготовить капусту
Белокочанную капусту очищаем от поврежденных и загрязненных верхних листьев.Голову нарезать крупными кусочками, вырезав культю. У меня получилось около 10 кусочков капусты.
В большой кастрюле объемом 3 литра и более вскипятите воду. В кипящую подсоленную воду аккуратно положить нарезанную белокочанную капусту. Накрываем кастрюлю крышкой и снова доводим воду до кипения. Убавить огонь и варить капусту 10 минут по рецепту. Затем аккуратно слейте воду, откинув капусту на дуршлаг.
Выложите капусту на тарелку или миску и дайте ей полностью остыть.
Шаг 2: нарезать лук
В это время подготовим оставшиеся ингредиенты для котлет из нежирной капусты. Очищаем обе головки репчатого лука. Если у вас крупный лук, хватит и одной головки. Отрежьте его как можно меньше.
Очистить зубчики чеснока и вымыть. Для рецепта вам понадобятся три средних зубчика чеснока. При желании свежий чеснок можно заменить гранулированным.
Шаг 3: нарезать капусту на мясорубке
Остывшую отварную белокочанную капусту пропустить через мясорубку.Вы также можете использовать блендер. Слегка отожмите из сока нарезанную капусту, чтобы фарш не был слишком тонким, а котлеты хорошо держали форму.
Шаг 4: Смешать нарезанную капусту с луком.
В миску с овощами, перекрученными на мясорубке, добавить мелко нарезанный лук, как того требует рецепт. Лук лучше нарезать, а не перекатывать на мясорубке с капустой, чтобы фарш не получился жидким.
Шаг 5: Добавить к капусте измельченный чеснок
Чтобы котлеты из нежирной капусты получились более ароматными и пикантными, добавьте в фарш пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 6: Добавьте ароматические специи и зелень
Посыпьте ингредиенты солью по вкусу. Добавить острый молотый перец и сушеные прованские травы – базилик, орегано, тимьян, майоран и чабер. Вы можете использовать другие специи и специи, которые вам нравятся.
Веточки петрушки измельчаем, зелень измельчаем и измельчаем. В фарш добавить петрушку. Смесь тщательно перемешать, чтобы фарш из капусты получился однородным. При желании петрушку можно заменить укропом или кинзой.
Шаг 7: Добавьте манную крупу к овощам
Положите манную крупу в фарш. Он немного разбухнет и поможет скрепить наши котлеты из капусты, чтобы они не распались при жарке.
Шаг 8: ввести муку
По рецепту добавить просеянную пшеничную муку. Также это необходимо для того, чтобы мясо получилось более густым.
Все тщательно перемешать ложкой до однородной консистенции. Дать фаршу настояться 15 минут, чтобы ингредиенты соединились друг с другом, а манная крупа набухла.
Шаг 9: Формирование котлет из постной капусты
Начнем формировать маленькие круглые котлеты. Сделаем их плоскими, чтобы ингредиенты внутри хорошо прожарились. Получилось 10 штук. Каждую котлету из капусты аккуратно обваливаем в панировочных сухарях, чтобы изделие было ими полностью покрыто.
Таким образом, завариваем все котлеты.
Шаг 10: Жарить продукты в растительном масле
Налейте растительное масло без запаха в чугунную сковороду среднего размера или сковороду с антипригарным покрытием.Я использовала подсолнечник, подойдет кукуруза или оливки. В раскаленном масле кладем котлеты в панировку. Обжарить их несколько минут до красивой золотистой корочки и аккуратно перевернуть через плечо на другую сторону. Согласно рецепту, во время приготовления не обязательно накрывать сковороду.
Готовые изделия разложим на бумажных полотенцах, чтобы они впитали масло.
Шаг 11: Подача
Готовое постное блюдо можно сразу подавать. Кстати, вкусно и в охлажденном виде.Кроме того, можно подавать острый томатный соус или постный бешамель. Котлеты могут стать самостоятельным блюдом или стать отличным дополнением к кашам, отварному картофелю или весеннему салату из молодой редьки и свежего огурца с зеленью.
Приятного аппетита!
Капустные котлеты относятся к нежирным блюдам. Обычно их готовят, если есть какие-то трудности с организмом, и нужно сесть на диету. Также блюдо популярно у тех, кто постится. Но все же есть категория людей, не относящаяся ни к первому, ни ко второму – вегетарианцы.Им сложнее разнообразить рацион без мяса, молочных продуктов и птицы.
При приготовлении обычных котлет мы используем яйцо, чтобы связать начинку, а в нежирном мясе его заменяют мука, мелкая овсянка или манная крупа. Обязательно добавляйте в фарш приправы и специи, чтобы овощное блюдо было не свежим и имело пикантный вкус. Главное преимущество – безусловная польза всех продуктов, входящих в состав. С ними можно экспериментировать, а главное – не бояться.
Нежирные капустные котлеты: самый вкусный рецепт
Некоторые уверены, что котлеты, приготовленные только из овощей, не могут быть вкусными, и такое блюдо нельзя есть. Чтобы убедиться в ошибочности такого суждения, попробуйте приготовить по этому рецепту.
С капусты удаляем листья верхнего слоя, срезаем черные пятна или оберег. Режем овощ на несколько частей большим поварским ножом, вынимаем из середины пенек, погружаем в кипяток и пассируем минут десять.
Остальные овощи очищаем от кожуры, произвольно нарезаем на кусочки. Достаем капусту из воды и даем немного остыть.
Устанавливаем электрическую мясорубку и пропускаем через нее все подготовленные продукты.
Добавьте муку, соль и приправы. Все тщательно перемешать и мокрыми ладонями лепить небольшие полуфабрикаты.
Разогреваем на сковороде масло, обваливаем котлеты в панировке и обжариваем со всех сторон минут пять.В фарш можно добавить свежую зелень и чеснок, но это необязательно.
Как приготовить котлеты из нежирной капусты с манкой
Котлеты – повседневное и очень привычное всем нам блюдо. Но когда приближается Великий пост, накладывающий определенные ограничения, необходимо найти адекватную замену.
Компоненты:
Капуста – 650 г;
Соль, специи – по вкусу;
Манька – 150 г;
Масло оливковое – 3 ст.л;
Грибы – 150 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Мука – 3 ст. л
Приготовление: 45 мин.
Калорийность: 123 Ккал / 100 г.
Для приготовления нежирных котлет лучше использовать прошлогоднюю капусту. Нарежьте овощ кусочками и измельчите, переложив в кухонный комбайн. Чем мельче фракция, тем больше сока впустит капуста и тем легче будет сформировать полуфабрикат. Рубленая капуста по этому рецепту не подходит: лепить будет довольно сложно.Поэтому при отсутствии современных технических средств можно воспользоваться академическим вариантом – теркой.
Мои грибы обсушить, обжарить на масле, периодически помешивая, десять минут. Когда они остынут, кладем в фарш вместе с пропущенными через пресс чесноком и манкой. Руками хорошо перемешать всю массу. Обвалять в муке и обжаривать в подогретом масле до хрустящей корочки.
Готовые котлеты переложить слоями в алюминиевую сковороду, покрыть каждую домашним кетчупом, добавить веточки петрушки или розмарина и тушить пятнадцать минут, заливая одним стаканом воды.
Нежирные котлеты из цветной капусты
Основа этого блюда – цветная капуста и белый лук. Вместо яиц обязательно добавляют манку, чтобы полуфабрикаты держали форму и не развалились. Чтобы получить диетическое блюдо, процесс жарки необходимо заменить запариванием в пароварке.
Компоненты:
Капуста цветная – 1 кг;
Соль, приправы – по вкусу;
Манка – 4 ст. л .;
Луковица – 2 шт .;
Кинза – пучок;
Хлебная – 100 г.
Приготовление: 55 мин.
Калорийность: 87 Ккал / 100 г.
Очищаем лук и шинкуем полукольцами. Перекладываем подготовленные продукты в блендер и перебиваем погружную насадку в пюре.
Кинзу промываем и измельчаем ножом для филе, кладем в фарш, добавляем соль, приправы и тщательно перемешиваем. В пароварку налейте воду. Делаем котлеты, панировку в сухарях и выкладываем на расстоянии на специальные ярусы пароварки.Включите прибор и готовьте тридцать минут.
Секреты приготовления
Перед формированием котлет из капусты обязательно замочите ладони в холодной воде;
Количество муки может незначительно увеличиваться в зависимости от консистенции начинки. Если есть водянистая капуста, то, соответственно, муки нужно больше, чтобы заготовки не плавали в кастрюле;
В котлеты можно добавлять не только обычный лук или морковь, но и кабачки или баклажаны;
Это блюдо не только готовится на пару или жарится на сковороде, его еще можно запечь в электрической духовке, поместив фарш в силиконовые или металлические формы.Только обязательно предварительно смазать маслом или панировочными сухарями;
Во время пассивации капусты следить, чтобы она не переварилась и не превратилась в кашу, иначе блюдо не получится;
Если при формировании полуфабрикатов выделяется больше жидкости, фарш тщательно отжать и дважды окунуть котлеты в панировку;
Блюдо получается очень нежным, поэтому при переворачивании используйте не вилку, а деревянную лопатку, чтобы не повредить форму;
При добавлении манной крупы хорошо размешать, чтобы не образовывались комочки;
Хлеб и муку можно заменить овсяными отрубями, семенами льна или кунжута;
При жарке используйте небольшое количество масла, так как оно быстро впитывается, котлеты становятся мягкими и это затруднит дальнейшее переворачивание;
Картофельный крахмал обладает прекрасными связующими свойствами и может использоваться с мукой.
Готовьте вкусно и с душой! Приятного аппетита!
В ожидании поста каждому соблюдающему его стоит свериться с собственным учебником по посту с чистой душой, а не с тоской ожидать возможности съесть быстроногую. Также хорошее время научиться готовить нежирные котлеты, рецепты которых основаны на различных овощах и злаках. Они помогут разнообразить меню, поднять настроение и украсить стол.
Так как это все-таки котлеты, пусть и не мясные, мы не будем в каждом рецепте вспоминать, что их нужно жарить.Мы просто объясним, как приготовить начинку из того или иного ингредиента.
Котлеты из капусты
Капуста – чуть ли не самый доступный овощ как летом, так и зимой. Поэтому перед Пасхой и перед Рождеством, когда прописано воздержание, чаще всего готовят постную капусту. По самому простому рецепту голову белки измельчают, заливают кипятком на час-два и накрывают крышкой. Когда она достаточно пропарена, воду сливают, солому отжимают и смешивают с жаркой из пары мелко нарезанных луковиц.Насыпают две ложки манной крупы – она вместо яиц выполняет роль связующего звена – фарш солит, перец горошком, месит и выдерживает четверть часа. Формируются котлеты, панированные в муке и обжариваются.
Котлеты из капусты и моркови
Для них овощи обрабатываются совершенно иначе. Полкилограмма того и другого измельчают соломкой, заливают водой, приправляют солью и сахаром и тушат, пока капуста не станет мягкой. Затем при помешивании вливают полстакана манки, и «фарш» варят минут десять.После остывания нежирные котлеты из капусты и моркови формуют, панируют в сухарях – и на сковороде.
Цветная капуста
Она, без сомнения, намного дороже белой, но и намного дешевле мяса. А котлеты из постной капусты из нее просто восхитительны. Килограмм этого овоща перебирают на соцветия, которые кипятят в подсоленной воде пять-семь минут до размягчения. Затем капуста превращается в фарш (блендером или мясорубкой) вместе с большой луковицей.Добавляем измельченный укроп, полстакана манки, перец и соль. Вымешивается фарш, лепятся котлеты и панировка, которые сначала нужно обжарить на довольно сильном огне до корочки, а затем немного коптить минут двадцать.
Котлеты из моркови
Еще один из самых дешевых овощей. Чтобы приготовить нежирные морковные котлеты, нужно крупную луковицу нарезать и обжарить до золотистого цвета. Килограмм корнеплодов натирают на крупной терке, добавляют к луку и обжаривают с ним до десяти минут.Затем в кастрюлю наливают воду (два стакана), насыпают сахар (небольшую ложку), соль и перец, тушат овощи еще четверть часа. Затем к ним всыпают манку (примерно полстакана), накрывают кастрюлю и оставляют на плите до закипания крупы. Охладив «фарш», можно приступать к лепке котлет.
Гречка + грибы
Постные котлеты можно приготовить практически из любой крупы. Рецепты крупы очень разнообразны. Мы выбрали самые привлекательные из них.Стакан гречки для него заваривается без засолки. Треть килограмма грибов (подойдут шампиньоны, долго их искать не нужно) обжаривают с тертой морковью и мелко нарезанным луком. Буханка ржаного хлеба замачивается и отжимается. Все компоненты загружаются в блендер и превращаются в фарш. Далее – по традиции: соль, приправы, художественная лепка, панировка, жарка.
Рисовые котлеты
Для них блендер не требуется.Заваривается стакан риса; Выбирайте не рассыпчатый, липкий сорт, например, Краснодарский. Отдельно готовятся четыре картофелины среднего размера. Небольшую морковку нарезают и дают ей стать прозрачной. Картофель втирают в рис, добавляют жаркое и специи с солью. Все компоненты смешиваются. Если рис был выбран правильно, начинка не должна разваливаться в руках. Если все же рассыпется, можно добавить ложку крахмала.
Котлеты из тыквы
Для них натирают килограмм овоща; То же самое делают и с двумя луковицами и двумя картофелинами – последние нужны, чтобы нежирные котлеты не развалились и были пышнее.Все овощи слегка обжариваются, а затем треть часа тушатся (добавляют немного воды, в основном заменяется овощным соком). Заливают полстакана манки, массу вымешивают и оставляют на огне еще минут десять. После остывания «начинку» приправляют, в том числе сушеной зеленью, и из нее делают котлеты.
Котлеты ореховые
Понятно, что из одних орехов их не сделать – они крошатся, а мягкости добиться не удастся.Поэтому в этих постных котлетах отваривается пять картофелин и замачивается треть килограмма хлеба (на 300 грамм ядер). Почистили большую луковицу и пару зубчиков чеснока. Все компоненты вращаются в мясорубке, присыпаются солью и специями, и из полученной массы лепится конечный продукт.
Луковые котлеты
Жарятся как печень, потому что «начинка» полужидкая. В такие нежирные котлеты на пять головок лука, измельченные на мясорубке, неплохо будет добавить банку кукурузы.Насыпается стакан муки и приправы с солью, масса замешивается, хозяйка вооружается ложкой и приступает к выпечке.
Свекольный фарш
Очень популярны постные котлеты из подберезовика. Сделать их можно только из этого овоща, можно сочетать с равным количеством картофеля. Суть та же: овощи варятся, натираются, дополняются жареным луком, мукой и приправами. Котлеты обжариваются очень быстро, так как все компоненты были предварительно обработаны.
Котлеты из фасоли
Постная фасоль очень популярна, особенно среди тех, кто много двигается или занимается тяжелым физическим трудом. Это связано с тем, что фасоль очень сытная и помогает быстро восстановить силы. Чтобы приготовить котлеты из нежирной фасоли, надо вечером вымачивать – готовится долго. Утром набухшие бобы отваривают – до мягкости, но не рассыпчатости. Кроме того, варят картофель и морковь (на фунт фасоли), а измельченные зубчики чеснока и лука тушат в постном, натуральном масле.Овощи и фасоль перемалываются, к ним добавляется жарка со всевозможными приправами – и фарш готов к формированию котлет.
Монастырские котлеты
В те времена, когда это не запрещено, можно себе позволить нежирные рыбные котлеты. Предлагаемый здесь рецепт был «разработан» монахами триста или четыреста лет назад и дополнен современными верующими (последняя новинка – добавление картофеля). Для котлет полкилограмма филе с луком, морковью, двумя картофелинками, двумя зубчиками чеснока и небольшим ломтиком белокочанной капусты пропустить через мясорубку.Роль яйца в таких котлетах играет сырой картофель. Помимо соли можно приправить белым перцем, шафраном и кориандром.
Запеченные котлеты
В большинстве случаев это блюдо готовится на сковороде. Но предлагаем вам приготовить нежнейшие нежирные тефтели, в рецепт которых входит запекание. Для них отваривают и протирают три картофелины среднего размера. Из моркови и лука (по одной) делается жарка. Все овощи классные. Мясной фарш делают из любой рыбы (600 грамм), заправляют, смешивают с другими компонентами и слегка отбивают со стола.Формируются небольшие котлетки, панировываются, раскладываются по форме и ставятся в духовку на четверть часа. Затем переворачивают и запекают еще минут пять.
Часто невероятно сложно придумать, как разнообразить свое меню постом, но аппетитные и сытные котлеты из капусты натощак станут настоящим спасением для мирян в этот период очищения тела и души, а такой вкусный рецепт есть. представлен ниже. Привлекательность этого варианта заключается в том, что он подходит не только православным людям, но и всем тем, кто хочет вкусно, сытно, разнообразно, но полезно.Предлагаемый вариант отлично вписывается в формат правильного питания и низкокалорийной диеты. Так что этот рецепт котлет из нежирной капусты стоит взять всем тем, кто хочет к весне вернуть свой вес в норму.
Время приготовления 50 минут.
Порций в упаковке – 10.
Состав
Чтобы приготовить вкусное блюдо в пост, вам понадобятся следующие ингредиенты:
капуста белокочанная свежая – 1 кг;
крахмал картофельный – 3 ст.л .;
репчатый лук – 2 головки;
укроп свежий – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
куркума – 1 ч.
манная крупа – 4-6 ст. л .;
черный перец и соль по вкусу;
масло растительное и панировочные сухари – по необходимости.
Как приготовить самые вкусные котлеты из нежирной капусты
Приготовить котлеты из капусты по постному рецепту не так уж и сложно. Конечно, придется немного повозиться, но результат превзойдет все ваши ожидания.Так что вы гарантированно не пожалеете о времени, проведенном на кухне.
Сначала подготовьте все продукты из списка.
Сначала подготовьте белокочанную капусту. Снимите верхние листы с вилки. Их нужно выбросить, так как к нежирным котлетам они не добавляются. Капусту промыть в воде, обсушить и нарезать на несколько кусочков среднего размера. Налейте в кастрюлю немного воды. Кипятить. Соленая вода. Вареную капусту положить в кипящую воду и после закипания варить 8-10 минут под закрытой крышкой.
На заметку! Обязательно вырезается культя.
Вареные куски капусты выложить на дуршлаг или сито так, чтобы в стакане была лишняя вода. Дайте овощам время остыть.
Тем временем займитесь другими овощами. Лук очистить и промыть. Разрезать на четвертинки. Пропустить овощи через мясорубку.
Очистите зубчики и шелуху чеснока. Также пропустите через мясорубку вместе с остывшей отварной капустой.
На заметку! Чеснок – это тот ингредиент, который добавляют в фарш для самых вкусных постных котлет из капусты по желанию. То есть, если вам не нравится этот ароматный овощ, от его употребления можно отказаться.
Промойте свежий укроп в проточной воде и осторожно встряхните, чтобы избавиться от излишков воды. Ножом мелко порубить. Отправляем в фарш.
Добавить черный молотый перец. Добавьте немного куркумы, чтобы котлеты из нежирной капусты по лучшему рецепту получились яркими и аппетитными.Все тщательно перемешать. Кстати, по желанию можно добавить и другие приправы.
Добавить манную крупу в фарш. Добавьте картофельный крахмал. Второй ингредиент можно заменить мукой. Но следует учитывать, что в качестве связующего компонента лучше выступает именно крахмал.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы сухие ингредиенты распределились равномерно. Оставить полученный состав на 10 минут, чтобы манная крупа успела набухнуть.
Основываясь на рецепте с фото по приготовлению котлет из нежирной капусты, из полученного фарша сформируйте аккуратные и не слишком большие заготовки. Чтобы облегчить работу, рекомендуется окунуть руки в холодную воду. Перелейте в отдельную посуду. Подготовленные тефтели обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на разделочную доску.
Так пошагово следуя рецепту с фото, можно приготовить вкуснейшие котлеты из нежирной капусты для всей семьи.Они получаются воздушными, вкусными и необычайно нежными! Приятного аппетита!
котлет из равы – Рецепт вегетарианской котлеты судзи
Котлеты из равы – Рецепт овощных котлет судзи

Для теста из манной крупы и овощей разогрейте сковороду с 2 чайными ложками масла, затем добавьте 1 чайную ложку имбирной пасты, 2 зеленых чили (мелко нарезанных), ½ стакана капусты (мелко нарезанной), ½ стакана тертой моркови, ½ стакана мелко. нарезать перец и хорошо обжарить все овощи 1: 1.5 минут.
Возьмите 2 столовые ложки рафинированной муки и добавьте в нее немного воды. Хорошо перемешайте, пока он не станет однородным. Сначала добавьте меньшее количество воды и хорошо перемешайте тесто. Добавление слишком большого количества воды за один раз затрудняет удаление комков из теста. На 2 столовые ложки рафинированной муки нужно от 4 до 5 столовых ложек воды. Нам понадобится жидкое тесто текучей консистенции.
Теперь добавьте в сковороду 2 стакана воды, а затем чайной ложки соли или по вкусу. Накройте крышкой, чтобы она быстро закипела. Когда вода закипит, добавьте в нее 1 стакан манной крупы.Хорошо перемешайте и выключите пламя. Накройте емкость крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы она застыла.
Сформируйте котлеты
Перелейте тесто в миску, чтобы оно остыло, а затем приступайте к приготовлению котлет. Тем временем возьмите масло в вок и поместите его в огонь для нагрева.Держите пламя на слабом огне. Для приготовления котлет смажьте руки маслом и отщипните от теста небольшой комочек. Свяжите тесто в круглый шарик, а затем аккуратно расплющите его, придав ему квадратную форму. Эти котлеты должны быть немного тонкими и не очень толстыми. Тонкие котлеты получаются более хрустящими и вкусными.
Для изготовления котлет овальной формы раскатайте тесто в форму длинного бревна, а затем слегка придавите его тонким слоем и придайте овальную форму. Котлеты готовы. Таким же образом продолжайте делать котлеты, пока не будет использовано все тесто.
Теперь обмажьте подготовленные котлеты панировочными сухарями. Сначала обмакните котлету в очищенном мучном кляре, а затем покройте панировочными сухарями. Слегка надавите на котлеты руками, чтобы панировочные сухари красиво застыли. Все котлеты засыпать панировочными сухарями.
Положите масло в вок для нагрева. Убедитесь, что масло достаточно горячее для жарки котлет. Для этого положите руку на вок и проверьте, достаточно ли он горячий. Масло достаточно горячее, так как вы чувствуете тепло на руке. Аккуратно погрузите котлеты в масло, чтобы жарить.Поставьте пламя на средний. Придавите котлеты и обмажьте их маслом. Загрузите в вок как можно больше котлет. Обжарить котлеты до золотисто-коричневого цвета, перевернуть бока и продолжить жарку.
Когда котлеты станут золотисто-коричневыми, наклоните котлету черпаком с прорезями сбоку от вок, чтобы излишки масла стекали обратно в вок. Выложите котлеты на тарелку, застеленную промокательной бумагой, чтобы удалить излишки масла. Аналогичным образом обжарьте и остальные котлеты.
Хрустящие снаружи и мягкие внутри котлеты из манной крупы готовы.Чтобы поджарить котлеты за один раз, подайте эти аппетитные, хрустящие и восхитительные котлеты суджи с индийским чатни или соусом из зеленого кориандра, томатным соусом, сладким чатни или любым другим чатни по вашему выбору в качестве закуски или на завтрак.
Котлеты из равы – Рецепт овощных котлет судзи Ниша Мадхулика Рейтинг: 5.00 из 5
Рецепт котлет из мультизерновой капусты для детей, быстро и легко
1/4 стакана, нарезанного кубиками (17.0 г) сладкого картофеля
1/2 чайной ложки (1,0 г) зеленого перца чили
1 нарезанная столовая ложка (5.0 г) фиолетовой капусты
1 столовая ложка (14,0 г) киноа
2 столовые ложки (16.0 г) овса
2 столовые ложки (22,0 г) Chana Dal
2 чайные ложки (7.0 мл) Масло
1/4 чайной ложки (1,0 г) соли
1/4 чайной ложки (0.53 г) Сухого порошка манго
1/4 чайной ложки (0,41 г) порошка дхании
1 столовая ложка (10.0 г) судзи
рецепт коби на муфия | капуста муфия | как приготовить капусту муфию
Капуста мухия – это традиционные гуджаратские закуски, приготовленные из тертой капусты и специй. Муфия очень проста в приготовлении, и необходимый список основных ингредиентов включает тертую капусту, атта, манную крупу, безан и обычные специи.Когда все эти ингредиенты соединены в правильной пропорции, получается мягкая и вкусная гуджаратская мутия. У него большой срок хранения, поэтому вы можете приготовить его и хранить в холодильнике, а также использовать в качестве гарнира или завтрака.
В этом рецепте я приготовила из муфтийского теста 2 разных сорта. Один – котлета из капусты, другой – шарик. Эти рецепты очень вкусны и служат в качестве закуски к чаю, на завтрак или даже в качестве легкого ужина вместе с зеленым чатни и масала-чаем.
Коллекция похожих рецептов
Карточка рецептов капусты муфия
Поваренная книга Нехаса
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 50 минут
Закуски к блюду
Индийская кухня
Для теста муфия
1 средний размер или 400 г капусты
½ стакана грамм муки безан
½ стакана пшеничной муки
½ стакана манной крупы рава
2 столовые ложки творога
1 чайная ложка имбирной пасты
½ чайной ложки порошка куркумы
1.5 чайных ложек порошка красного перца чили
Соль по вкусу
1 чайная ложка сахара
¼ чайной ложки пищевой соды
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка масла
Для темперирования
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка горчичных семян
1 чайная ложка белого кунжута
Щепотка петли
Листья карри
2 нарезанных зеленых чили
Для котлет из капусты
1 чашка мутиевого теста
2 столовые ложки майды
1 столовая ложка кукурузной муки
Вода для приготовления паста
Хлебные крошки
Масло для жарки во фритюре
Для капустных шариков
1 стакан муфтийского теста
Масло для жаркого
Натереть капусту на терке и собрать в большую миску.
Затем добавьте в него бесан (грамм муки), атта (пшеничная мука) и манную крупу. Затем добавьте творог, имбирную пасту, порошок куркумы, красный порошок чили, соль, сахар, пищевую соду и лимонный сок. Не добавляйте воду, а все смешайте и замесите тесто.
Теперь смажьте ладони и возьмите смесь и форму в цилиндры.
Вскипятите воду в пароварке. Хорошо смажьте пластину пароварки маслом. Затем поместите рулет на тарелку пароварки.
Оставьте промежуток между роликами, чтобы продукт готовился правильно.
Закройте крышку и готовьте на пару примерно 20-25 минут на среднем огне.
Через 30 минут откройте крышку и вставьте нож в муфию, если он выходит чистым, значит муфия должным образом пропарена.
Дайте ему остыть в течение 10 минут и разрежьте на кусочки.
Для темперирования нагрейте масло в сковороде, добавьте семена горчицы, кунжута, петушину, листья карри и нарезанный зеленый перец чили и обжарьте в течение 2 минут.
Затем добавить нарезанные кусочки мутии и обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.
Украсить листьями кориандра и подавать горячим.
Для котлетки из капусты
Из муфийского теста сделать котлету круглой формы.
Теперь в миску добавьте майду, кукурузный крахмал, воду и сделайте жидкую кашицу. Теперь окуните котлету в кашицу и посыпьте панировочными сухарями.
Затем обжарить котлеты во фритюре в горячем масле и подавать с зеленым чатни.
Для шариков из капусты
Из теста муфия сделать шар небольшого размера.
Затем нагрейте кастрюлю для закусок и добавьте в нее немного масла.
Добавить капустные шарики и поджарить до золотисто-коричневого цвета.
рава (манная крупа) впитывает воду для теста мутиа и помогает придать форму мутии.
Паровую муфию можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Муфия капуста очень полезна и вкусна, если ее готовить с овощной смесью.
Посмотреть видео:

Предыдущая статьяРецепт масала пав | уличный стиль Мумбаи рецепт масала павСледующая статьяРецепт басунди | как приготовить басунди | Легкий рецепт молочного басунди
Котлеты из равы – Рецепт вегетарианской котлеты Судзи – Индийская хорошая еда
Котлеты из равы – Рецепт овощных котлет Судзи

Попробуйте приготовить котлеты суджи для своей семьи сегодня в качестве завтрака или закуски на ужин.Потрясающий и супер восхитительный вкус этих котлет наверняка заставит вас искушать еще больше. Эти котлеты понравятся всем. Различные котлеты обычно подают в качестве закуски или закуски в особых случаях или на вечеринках, но эти котлеты из манной крупы действительно уникальны и ароматны на вкус.
Вот простой рецепт с пошаговыми картинками, чтобы приготовить овощные котлеты судзи в домашних условиях. Подавайте эти соблазнительные, хрустящие и восхитительные котлеты суджи с индийским чатни или соусом из зеленого кориандра, томатного соуса, сладкого чатни или любого другого чатни по вашему выбору и пускайте слюни от восхитительного вкуса!

Направление:

Готовимся:
Возьмите 2 столовые ложки рафинированной муки и добавьте в нее немного воды.Хорошо перемешайте, пока он не станет однородным. Сначала добавьте меньшее количество воды и хорошо перемешайте тесто. Добавление слишком большого количества воды за один раз затрудняет удаление комков из теста. На 2 столовые ложки рафинированной муки нужно от 4 до 5 столовых ложек воды. Нам понадобится жидкое тесто текучей консистенции.
Изготовление:
Нагрейте сковороду с 2 чайными ложками масла, затем добавьте в нее 1 чайную ложку имбирной пасты, 2 зеленых чили (мелко нарезанных), ½ стакана капусты (мелко нарезанные), ½ стакана тертой моркови, ½ стакана мелко нарезанного перца и обжарьте все овощи. хорошо для 1 к 1.5 минут.
Теперь добавьте в сковороду 2 стакана воды, а затем чайной ложки соли или по вкусу. Накройте крышкой, чтобы он быстро закипел.
Когда вода закипит, добавьте в нее 1 стакан манной крупы. Хорошо перемешайте и выключите пламя. Накройте емкость крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы она застыла.
К рафинированному кляру добавить ¼ чайной ложки соли или по вкусу ¼ чайной ложки молотого черного перца и хорошо перемешать.
Через 5 минут снимите крышку и хорошо перемешайте тесто.Добавьте к нему немного измельченного зеленого кориандра и хорошо перемешайте.
Переложите тесто в миску, чтобы оно остыло, а затем приступайте к лепке котлет. Тем временем возьмите масло в вок и поместите его в огонь для нагрева. Держите пламя на низком уровне.
Для приготовления котлет смажьте руки маслом и отщипните от теста небольшой комочек. Свяжите тесто в круглый шарик, а затем аккуратно расплющите его, придав ему квадратную форму. Эти котлеты должны быть немного тонкими и не очень толстыми.Тонкие котлеты получаются более хрустящими и вкусными.
Для изготовления котлет овальной формы раскатайте тесто в форму длинного бревна, а затем слегка придавите его тонким слоем и придайте овальную форму. Котлеты готовы. Таким же образом продолжайте делать котлеты, пока не будет использовано все тесто.
Теперь обмажьте подготовленные котлеты панировочными сухарями. Сначала обмакните котлету в очищенном мучном кляре, а затем покройте панировочными сухарями. Слегка надавите на котлеты руками, чтобы панировочные сухари красиво застыли.Все котлеты засыпать панировочными сухарями вот так.
Убедитесь, что масло достаточно горячее для жарки котлет. Для этого положите руку на вок и проверьте, достаточно ли он горячий. Масло достаточно горячее, вы чувствуете тепло на руке.
Осторожно опустите котлеты в масло для жарки. Поставьте пламя на средний. Придавите котлеты и обмажьте их маслом. Загрузите в вок как можно больше котлет. Обжарить котлеты до золотисто-коричневого цвета, перевернуть бока и продолжить жарку.
Когда котлеты станут золотисто-коричневыми, наклоните котлету черпаком с прорезями сбоку от вок, чтобы излишки масла стекали обратно в вок. Выложите котлеты на тарелку, застеленную промокательной бумагой, чтобы удалить излишки масла. Аналогичным образом обжарьте и остальные котлеты.
Хрустящие снаружи и мягкие внутри котлеты из манной крупы готовы. Жарить котлеты сразу нужно 5 минут.
Обслуживания:
Подавайте эти соблазнительные, хрустящие и восхитительные котлеты суджи с индийским чатни или соусом из зеленого кориандра, томатного соуса, сладкого чатни или любого другого чатни по вашему выбору в качестве закуски или на завтрак.
Если вы готовите их к вечеринке, то держите готовыми котлеты целиком, смоченные в кляре, покрытые панировочными сухарями, и поместите их в холодильник. Поджарьте их перед началом вечеринки; они понравятся всем.
Предложения:
Мы использовали стручковый перец, цветную капусту и морковь, но вы можете использовать любые другие овощи по вашему выбору и доступности, такие как капуста, грибы, кукуруза и ядра.
Для приготовления котлет мы использовали толстую манную крупу.Вы также можете использовать мелкую крупу.
Котлеты могут быть большими или маленькими на выбор. Им можно придать круглую, квадратную или овальную форму по желанию.
Для приготовления панировочных сухарей возьмите 2–3 ломтика хлеба и измельчите их в стакане миксера.
Убедитесь, что вы добавляете воду в отмеренном количестве. Если манной крупы 1 стакан, добавьте 2 стакана воды.
Рава Котлеты – Рецепт вегетарианской котлеты Суджи
Автор: Ниша Мадхулика
Тип рецепта: Закуски
Кухня: Индийская
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Манная крупа – 1 стакан
Стручковый перец – ½ стакана (мелко нарезанный)
Тертая морковь – ½ стакана
Цветная капуста – ½ стакана (мелко нарезанная)
Рафинированная мука – 2 ст.
Зеленый кориандр – 3-4 столовые ложки (мелко нарезанный)
Зеленый перец чили – 2 (мелко нарезанный)
Имбирная паста – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка или по вкусу
Черный перец – чайной ложки (крупного помола)
Хлебные крошки – 2 ломтика
Масло – для жарки
Возьмите 2 столовые ложки рафинированной муки в миску и добавьте немного воды.Хорошо перемешайте, пока он не станет однородным. Сначала добавьте меньшее количество воды и хорошо перемешайте тесто. Добавление слишком большого количества воды за один раз затрудняет удаление комков из теста. На 2 столовые ложки рафинированной муки нужно от 4 до 5 столовых ложек воды. Нам понадобится жидкое тесто текучей консистенции.
Нагрейте сковороду с 2 чайными ложками масла, затем добавьте в нее 1 чайную ложку имбирной пасты, 2 зеленых чили (мелко нарезанных), ½ стакана капусты (мелко нарезанные), ½ стакана тертой моркови, ½ стакана мелко нарезанного перца и обжарьте все овощи хорошо для 1: 1.5 минут. Теперь добавьте в сковороду 2 стакана воды, а затем чайной ложки соли или по вкусу. Накройте крышкой, чтобы он быстро закипел.
Когда вода закипит, добавьте в нее 1 стакан манной крупы. Хорошо перемешайте и выключите пламя. Накройте емкость крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы она застыла. В рафинированное жидкое тесто добавить ¼ чайной ложки соли или по вкусу ¼ чайной ложки молотого черного перца и хорошо перемешать. Через 5 минут снимите крышку и хорошенько перемешайте тесто. Добавьте к нему немного измельченного зеленого кориандра и хорошо перемешайте.
Переложите тесто в миску, чтобы оно остыло, а затем приступайте к лепке котлет. Тем временем возьмите масло в вок и поместите его в огонь для нагрева. Держите пламя на низком уровне.
Чтобы сделать котлеты, смажьте руки маслом и отщипните от теста небольшой комочек. Свяжите тесто в круглый шарик, а затем аккуратно расплющите его, придав ему квадратную форму. Эти котлеты должны быть немного тонкими и не очень толстыми. Тонкие котлеты получаются более хрустящими и вкусными.
Для приготовления котлет овальной формы раскатайте тесто в форму длинного бревна, а затем слегка придавите его тонким слоем и придайте овальную форму.Котлеты готовы. Таким же образом продолжайте делать котлеты, пока не будет использовано все тесто.
Теперь обмажьте подготовленные котлеты панировочными сухарями. Сначала обмакните котлету в очищенном мучном кляре, а затем покройте панировочными сухарями. Слегка надавите на котлеты руками, чтобы панировочные сухари красиво застыли. Все котлеты засыпать панировочными сухарями вот так.
Убедитесь, что масло достаточно горячее для жарки котлет. Для этого положите руку на вок и проверьте, достаточно ли он горячий.Масло достаточно горячее, вы чувствуете тепло на руке. Осторожно опустите котлеты в масло для жарки. Поставьте пламя на средний. Придавите котлеты и обмажьте их маслом. Загрузите в вок как можно больше котлет. Обжарить котлеты до золотисто-коричневого цвета, перевернуть бока и продолжить жарку. Когда котлеты станут золотисто-коричневыми, наклоните котлету черпаком с прорезями сбоку от вок, чтобы излишки масла стекали обратно в вок. Выложите котлеты на тарелку, застеленную промокательной бумагой, чтобы удалить излишки масла.Аналогичным образом обжарьте и остальные котлеты.
Хрустящие снаружи и мягкие внутри котлеты из манной крупы готовы. Жарить котлеты сразу нужно 5 минут.
Подавайте эти соблазнительные, хрустящие и восхитительные котлеты суджи с индийским чатни или соусом из зеленого кориандра, томатным соусом, сладким чатни или любым чатни по вашему выбору в качестве закуски или на завтрак. Если вы готовите их к вечеринке, то держите готовыми котлеты целиком, смоченные в кляре, покрытые панировочными сухарями и поместите их в холодильник.

Капустные котлеты с манкой – рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта «Капустные котлеты с манкой»:

Как приготовить капустные котлеты с манкой

Котлеты из капусты с манкой. Рецепт. Фото

Капустные котлеты с манкой пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Как приготовить котлеты из капусты с манкой

Котлеты из цветной капусты с манкой пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Как приготовить котлеты из цветной капусты с манкой

Капустные котлеты с манкой: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Приготовление

Хозяйке на заметку

Добавить комментарий Отменить ответ