Креветки жареные с чесноком – вкусный рецепт с пошаговым фото
1 Креветки разморозить. Промыть.
2 Чеснок нарезать тонкими пластинками.
3 Обжарить чеснок на растительном масле до коричневого цвета. Вынуть.
4 Добавить креветки. Жарить 8-10 минут. Подавать с лимоном.
Рецепт “Креветки жареные с чесноком” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Жареные креветки в чесночном соусе с фото | ХозОбоз
История приготовления креветок
Впервые о креветках, как о вкуснейшей пище заговорили в Риме. По неизвестным истории причинам считается, что там жил Гай Плиний – тогдашний адвокат и политик, впервые испробовавший лучшие из креветочного вида особи. Многое изменилось со времен Плиния, но любовь к открытым им созданиям в сердцах людей и многих цивилизаций поселилась основательно. Конечно, среди людей и верований есть совершенно не приветствующие, запрещающие поедание креветок.
В иудаизме, например, есть представителей данного вида строго запрещено. В те далекие древние времена, креветки ели жаренными или печеными. Конечно, раньше ведь из кухонного оборудования, был только разведенный самостоятельно костер. С развитием цивилизации креветки все чаще начинали варить и только если было нужно, обжаривать. Известны миру и народы в которых употребляют креветки в свежевыловленном виде, некоторые специально напаивают их алкоголем, чтобы выпить и закусить одновременно. Но в столь глубокие детали вдавятся, не стоит.
Сегодня же Хозобоз предлагает рецептик, чтобы приготовить вкусняцкие креветки в чесночном соусе, рецепт которых был немного позаимствован в Риме. Ведь только там было принято щедро обогащать вкус креветки зеленью и острыми специями. Данный рецептик идеально соединил древние варианты приготовления с современными.
Ингредиенты для великолепных креветок
- Креветки крупные – 15-20 шт
- Лимон, средний – 1 шт
- Чеснок обычный крупный – 2-4 зубчика
- Зелень петрушки, укропа – по несколько веточек
- Масло сливочное, гостовское – 30-50 гр
Процесс приготовления креветочек под соусом
- Подготовим все составляющие. Кстати для приготовления креветок по данному рецепту совсем не обязательно покупать и подбирать крупные их сорта. С одинаковым успехом можно сделать тигровые креветки в чесночном соусе, обычные мелкие или королевские. В любом случае выйдет очень вкусно.
Подготовим все составляющие. Кстати для приготовления креветок по данному рецепту совсем не обязательно покупать и подбирать крупные их сорта. С одинаковым успехом можно сделать тигровые креветки в чесночном соусе, обычные мелкие или королевские. В любом случае выйдет очень вкусно.
- Убираем у креветок головы. Остальную часть тела лучше не чистить, это позволит всей креветке взять необходимое ей количество маринада и остаться сочной.
Убираем у креветок головы. Остальную часть тела лучше не чистить, это позволит всей креветке взять необходимое ей количество маринада и остаться сочной.
- Складываем креветочки в глубокую посуду и приступаем к приготовлению нужного нам маринада.
Складываем креветочки в глубокую посуду и приступаем к приготовлению нужного нам маринада.
- Для супер соуса, в котором впоследствии будут мариноваться креветочки, понадобится 3-4 зубчика чесночка, 5-6 веточек петрушечки и укропчика и половинка лимона. Прежде всего, нарезаем зеленушку и отправляем в мисочку.
Для супер соуса, в котором впоследствии будут мариноваться креветочки, понадобится 3-4 зубчика чесночка, 5-6 веточек петрушечки и укропчика и половинка лимона. Прежде всего, нарезаем зеленушку и отправляем в мисочку.
- В ту же миску выдавливаем сок из половины лимончика. Лимонные косточки можно не выбирать, это не смертельно для маринада.
В ту же миску выдавливаем сок из половины лимончика. Лимонные косточки можно не выбирать, это не смертельно для маринада.
- Туда же добавляем выдавленный или раздавленный чесночок. Все хорошенечко перемешиваем.
Туда же добавляем выдавленный или раздавленный чесночок. Все хорошенечко перемешиваем.
- Отправляем в наш свежайший маринад наши заранее подготовленные креветочки. Снова хорошенечко перемешиваем и оставляем в сторонке минуток на 10-15.
Отправляем в наш свежайший маринад наши заранее подготовленные креветочки. Снова хорошенечко перемешиваем и оставляем в сторонке минуток на 10-15.
- Теперь дела за малым обжарить промаринованные креветочки и не съесть их раньше подачи на стол. Запах их обжарки восхитителен, слюнки так и бегут))
Теперь дела за малым обжарить промаринованные креветочки и не съесть их раньше подачи на стол. Запах их обжарки восхитителен, слюнки так и бегут))
- Красивенько выкладываем вкусняцкие жареные креветки в чесночном соусе на самое любимое блюдо, а оставшийся маринад подаем отдельно в виде соуса.
Красивенько выкладываем вкусняцкие жареные креветки в чесночном соусе на самое любимое блюдо, а оставшийся маринад подаем отдельно в виде соуса.
Вариации приготовления креветок с чесночком
- Если чеснок априори не является любимым акцентом в блюдах вашей семьи, приготовьте приятные креветки в сливочно-чесночном соусе. Выходят они гораздо нежнее, а вкус чеснока останется лишь в виде пикантности. Для такого варианта приготовления вместо лимона добавляйте сливки, а количество самого чеснока значительно уменьшите.
- Любителям чесночных рапсодий Хозобоз предлагает сделать креветки под чесночным соусом. Рецептура блюда главным образом отличается соусом и тем, что его не подают отдельно, а внедряют в основу блюда. Также можно увеличить время маринования креветок, это даст им еще более чесночный акцент.
Польза креветок
Каким бы способом всеми любимые креветки не приготавливались, они совершенно точно незаменимы для нас за счет своей безграничной пользы. В их составе около двенадцати необходимых совершенно каждому человеку витаминов. Среди которых витамины E и B9 обеспечивающие бесперебойные процессы организма, отвечающие за естественное развитие памяти, формирование кровяных телец, аппетит и др.
Употребление креветок, ну хоть раз в недельку способствует общей нормализации работы организма. Благодаря присутствию около шестнадцати полезных элементов и абсолютному отсутствию в собственном составе вредных веществ, мясо креветочки даже можно кушать детишкам. Если вы давно мечтаете немного омолодить организм или избавить его от напрягающих килограмм, то креветочное мясо поможет вам сделать это с неимоверной легкостью. Ведь креветка практически не имеет вредных жиров, а благодаря каротеноиду обладает совершенными регенерирующими способностями, что полезно действует в целом на весь наш организм.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Жареные креветки с чесноком рецепт с фото
Ксения Гарастюк • 14.02.2019Изысканная закуска, которая способна украсить любой стол – жареные креветки. Креветки сочетаются с гарниром в виде риса, тушёных овощей или пасты.
Готовятся жареные креветки в панцире или без него. В первом случае все приправы останутся на шелухе, а мясо приобретёт лишь тонкий вкусовой оттенок. Если же креветки очистить от панциря (для этого их нужно обдать кипятком), то вкус компонентов будет сильнее выражен.
При приготовлении креветок стараются не перебивать их вкус травами и специями. Существует лишь небольшой набор приправ, которые подходят к этим морепродуктам – это имбирь, чёрный перец, чеснок, укроп. Удачно дополняет креветки лимонный сок, а соевый соус придаёт немного сладости.
Удивите своих гостей вкусным деликатесом – приготовление займёт не больше 10 минут.
Разнообразить блюдо помогут разные виды гарниров к креветкам – интересная подача и необычные вкусовые сочетания вас приятно удивят.
Жареные креветки с чесноком
Не хотите перегружать креветки специями – добавьте во время жарки чеснок. Этот аромат сведёт с ума любого, а закуска может быть подана к пиву или с гарниром.
Ингредиенты:
- креветки в панцире;
- оливковое масло;
- чеснок;
- соль.
Приготовление:
- Креветки при необходимости разморозьте при комнатной температуре.
- На сковороде подогрейте масло. Выдавите чеснок – его можно добавлять как можно больше.
- Выложите неочищенные креветки. Жарьте в течение 10 минут, постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.
Жареные креветки в соевом соусе
Если потратить чуть больше времени и замариновать креветки, то они пропитаются соусом, мясо будет нежнее. Если готовите морепродукты без панциря, добавьте при обжарке горсть белого кунжута.
Ингредиенты:
- королевские креветки;
- соевый соус;
- чеснок;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Морепродукты разморозьте, добавьте к ним соевый соус, выдавите несколько долек чеснока. Оставьте на 15-20 минут.
- В разогретую сковороду налейте масло. Высыпьте креветки. Постоянно переворачивая, жарьте около 10 минут. Мощность плиты при этом не убавляйте.
Жареные креветки с лимоном
Лимонный сок тоже делает креветки мягче и нежнее. Лёгкая кислинка отлично сочетается со вкусом морепродуктов. Вы можете мариновать креветки в лимонном соке или обжаривать их с дольками цитруса – получается одинаково вкусно.
Ингредиенты:
- неочищенные креветки;
- чёрный молотый перец;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Разморозьте морепродукты при комнатной температуре.
- Лимон нарежьте тонкими дольками. На полкило креветок достаточно 5-6 небольших долек.
- В разогретую сковородку влейте масло.
- Высыпьте креветки, посолите, поперчите и добавьте лимонные дольки.
- 10 минут жарьте морепродукты, постоянно переворачивая.
Креветки на сливочном масле
Замените привычное растительное масло сливочным. Такая обжарка позволяет получить ароматную корочку. Добавьте укроп или петрушку, чтобы морепродукты заиграли новым вкусом.
Ингредиенты:
- королевские креветки;
- сливочное масло;
- зелень укропа и петрушки;
- соль.
Приготовление:
- Морепродукты разморозьте. Залейте горячей водой на пару минут. Снимите панцири.
- На разогретой сковородке растопите небольшой кусочек сливочного масла.
- Высыпьте креветки, посолите.
- Порубите мелко зелень, добавьте за 3 минуты до готовности к креветкам.
- В общей сложности обжаривайте 8-10 минут.
Пряные жареные креветки
Букет специй не должен перебивать вкус креветок, поэтому приправляя морепродукты, выбирайте компоненты без яркого аромата. Идеально дополнят блюдо разные виды перца в сочетании с чуть сладким имбирём.
Ингредиенты:
- креветки;
- масло оливы;
- паприка;
- имбирный порошок;
- чёрный молотый перец.
Приготовление:
- Дайте морепродуктам разморозиться, воду слейте.
- В разогретую сковородку налейте масло. Когда оно нагреется, добавьте чёрный и красный перец и имбирь. Прокалите смесь, не давая ей пригореть.
- Высыпьте креветки в сковороду, не снимая с них панцирь.
- Посолите. Постоянно перемешивайте.
- Обжаривайте около 10 минут, не сбавляя огонь.
Креветки, обжаренные в белом вине
Это блюдо может запросто украсить собой меню самых дорогих ресторанов – это лакомство для настоящих гурманов. Приготовить такую закуску совсем несложно, главное – уделить внимание выбору компонентов. Добавляйте только качественное вино и старайтесь не переборщить с базиликом.
Ингредиенты:
- 0,5 кг королевских креветок;
- 150 мл. белого сухого вина;
- щепотка базилика;
- чёрный перец;
- соль.
Приготовление:
- Креветки разморозьте и залейте на пару минут горячей водой. Снимите с них панцирь.
- В разогретую сковородку влейте белое вино.
- Засыпьте креветки, тушите 10 минут.
- За 5 минут до окончания процесса добавьте базилик, перец и посолите.
Ароматные креветки к пиву
Аппетитный запах креветок с чесноком станет идеальной закуской к пенному напитку. Лимон придаст едва уловимую кислинку, а укроп добавит немного свежести блюду.
Ингредиенты:
- 500 гр, королевских креветок в панцире;
- 1 ст.ложка оливкового масла;
- 5-6 чесночных зубцов;
- пучок укропа;
- ¼ лимона;
- соль.
Приготовление:
- Креветки разморозьте, панцирь не удаляйте.
- В разогретую сковородку налейте масло. Всыпьте креветки.
- Добавьте выдавленный чеснок, мелко рубленный укроп и выдавите сок лимона в креветки. Посолите.
- Обжаривайте 10-12 минут, постоянно помешивая.
Жареные креветки в томатной пасте
При добавлении томатной пасты вы можете получить сытное второе блюдо. Подавайте такое лакомство с пастой или белым рисом, и у вас получится сберечь фигуру не в ущерб вкусовым качествам рациона.
Ингредиенты:
- 0,5 кг королевских креветок;
- 3 ст.ложки томатной пасты;
- ¼ лимона;
- 3 чесночных зубца;
- щепотка чёрного перца;
- небольшой пучок укропа;
- Растительное масло для обжарки;
- 2 ст.ложки соевого соуса.
Приготовление:
- Креветки очистите, обдав кипятком.
- Уложите в ёмкость, добавьте соевый соус, выдавите чеснок и выжмите сок лимона. Придавите грузом и оставьте на 15 минут.
- На раскалённую сковородку налейте масло. Высыпьте маринованные креветки. Добавьте томатную пасту, мелко рубленный укроп и чёрный перец.
- Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая.
Креветки с луком и помидорами
К морепродуктам во время обжарки можно добавлять овощи – обжаренные лук с томатами отлично для этого подойдут. Сыр придаст сливочный вкус, который очень удачно дополняет креветки.
Ингредиенты:
- 0,5 кг королевских креветок;
- 1 луковица;
- 1 крупный томат;
- 50 гр. твёрдого сыра;
- растительное масло для обжарки;
- соль.
Приготовление:
- Креветки разморозьте, снимите с них панцирь, обдав кипятком.
- Луковицу нарежьте мелкими кубиками, томат – средними.
- Сыр натрите.
- Разогрейте сковородку, влейте масло. Обжарьте лук и томат.
- Добавьте креветки, посолите.
- Обжаривайте 10 минут.
- Выложите креветки в подготовленное блюдо. Посыпьте сверху сыром, пока морепродукты не успели остыть.
Вы можете пожарить креветки с минимальным добавлением компонентов, а можете создать настоящее произведение кулинарного искусства – этот продукт хорош при любой подаче. Вкус креветок отлично дополняют лимон, чеснок и некоторые приправы. Попробуйте один из рецептов, и вы не останетесь разочарованы.
Если вам нравятся различные морепродукты, самое время приготовить блюда, которые мы вам предложим. Сегодня будут креветки с чесноком и различными добавками. Это очень вкусно, попробовать однозначно стоит!
Мы экспериментировали с соевым соусом, медом, сыром, томатами и другими продуктами только для того, чтобы по-настоящему удивить вас.
Общие принципы приготовления
Так как чаще всего креветки покупаются замороженными, то нужно знать, как их правильно разморозить. Для этого сначала нужно вытащить их из морозилки и выложить в дуршлаг или большое сито. Далее это самое сито или дуршлаг поместить в глубокую миску и убрать в самый низ холодильника. Там морепродукты постепенно разморозятся, а вся вода стечет в миску.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| черный молотый перец | — по вкусу |
| лимон | — ½ шт. |
| соль | — по вкусу |
| тигровые креветки | — 0,5 кг |
| зелень | — 15 г |
| соевый соус | — по вкусу |
| чеснок | — 120 г |
| сливочное масло | — 30 г |
- Предварительно достать креветки из морозильной камеры.
- Дать оттаять, затем очистить от панцирей.
- С чеснока снять шелуху, срезать сухие концы.
- Затем каждую дольку пропустить через давку.
- Добавить в креветки вместе с соевым соусом и перемешать.
- Выдавить из лимона сок, посолить, приправить черным перцем.
- Тщательно перемешать, можно даже вручную, и дать замариноваться.
- В сковороду поместить сливочное масло и дать ему разойтись.
- Слить массу на дуршлаг, чтобы стек маринад.
- Выложить креветки в горячее масло.
- Обжарить до румяности с обеих сторон.
- Зелень покрошить, ополоснув ее, и присыпать ею готовые креветки.
Совет: вместо лимонного сока можно взять разведенную водой лимонную кислоту.
Королевские креветки, жаренные с чесноком
Большие, сочные морепродукты хотят удивить вас своим незабываемым чесночным вкусом. Лимон сделает блюдо особенным.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| черный перец молотый | по вкусу |
| лимон | ½ шт. |
| креветки | 500 г |
| соль | по вкусу |
| чеснок | 4 кусочка |
| сливочное масло | 0,1 кг |
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 184 ккал.
- Если креветки не свежие, а замороженные, их обязательно нужно вынуть заранее, чтобы они были готовы к обработке.
- Готовые морепродукты ополоснуть, затем обсушить и очистить.
- Чеснок тоже очистить, срезать все сухие хвостики.
- Пропустить дольки через давку, чтобы получить однородную консистенцию.
- Смешать массу с креветками, хорошо втирая ее в мясо морепродуктов.
- Из половинки лимона выдавить сок и добавить его к остальным ингредиентам.
- Добавить соль, перец и оставить мариноваться на двадцать минут.
- В сковородку поместить кусочек сливочного масла и дать ему растаять.
- Выложить морепродукты и жарить их по десять минут с каждой стороны.
Совет: если чеснок измельчать ножом, то аромат будет более выраженным.
Креветки в панцирях с чесноком на сливочном масле
Знаете ли вы, что если готовить блюда на сливочном масле, то вкус будет гораздо лучше, насыщеннее? Если слышите об этом впервые, скорее сохраните рецепт, чтобы попробовать на досуге.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сливочное масло | 100 г |
| креветки | 1 кг |
| петрушка | 40 г |
| чеснок | 4 кусочка |
| лимон | 0,5 шт. |
Сколько по времени – 20 минут.
Какова калорийность – 144 ккал.
- Петрушку вымыть и мелко покрошить.
- Свежие креветки ополоснуть проточной водой, а замороженные сначала разморозить.
- В сковородку положить масло и растопить его.
- Выложить обсушенные морепродукты и жарить их по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Чеснок очистить и добавить в сковороду, предварительно пропустив через давку.
- Туда же выложить и петрушку, перемешать.
- Готовить около двух минут.
- Выдавить сок лимона, снять посуду с огня и закрыть крышкой.
- Дать настояться десять минут, затем подавать к столу.
Совет: в качестве зелени можно использовать любую другую, какая вам нравится.
Рецепт с азиатским колоритом
Если вы любите пикантную азиатскую кухню — этот рецепт для вас. Мы приготовили острые креветки с имбирем в несравненном соусе!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| растительное масло | 15 мл |
| чили | 1 стручок |
| соевый соус | 50 мл |
| базилик | 10 г |
| лимон | 0,5 шт. |
| креветки | 20 шт. |
| имбирь | 1 шт. |
| тростниковый сахар | 20 г |
| чеснок | 2 кусочка |
| петрушка | 20 г |
| кинза | 10 г |
Сколько по времени – 25 минут.
Какова калорийность – 134 ккал.
- Имбирь очистить ложкой или овощечисткой.
- Нарезать корнеплод тонкой соломкой или натереть его теркой.
- Чеснок очистить, срезать хвостики и пропустить через давку.
- Чили вымыть, удалить внутренние семена и хвостик.
- Мелко порубить перец, можно измельчить и кольцами.
- Креветки заранее разморозить, промыть и очистить.
- Кинзу, базилик и петрушку ополоснуть, мелко покрошить.
- Сковороду наполнить маслом, прогреть его.
- Выложить имбирь, чили, чеснок и перемешать.
- Добавить креветки и хорошо перемешать их с другими ингредиентами.
- Дополнить все измельченной зеленью, соевым соусом, сахаром, соком половины лимона.
- Закрыть крышку и готовить около пяти минут.
Совет: если чили для вас слишком острый, используйте просто большое количество чеснока или черного молотого перца.
Рецепт ароматного блюда с лимоном
И чеснок, и лимон, и креветки – все это может оказаться на вашем столе уже через двадцать минут. Один только аромат сможет свести с ума!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| черный перец молотый | по вкусу |
| лимон | ½ шт. |
| растительное масло | 40 мл |
| соль | по вкусу |
| зелень | 10 г |
| креветки | 1 кг |
| масло оливы | 10 мл |
| чеснок | 2 кусочка |
| соевый соус | по вкусу |
Сколько по времени – 20 минут.
Какова калорийность – 121 ккал.
- Морепродукты предварительно вынуть из морозилки, дать им оттаять.
- Затем их тщательно вымыть, очистить от панцирей.
- Половинку лимона ополоснуть, снять цедру специальной теркой.
- Выдавить из этой же половины сок.
- Чеснок очистить, удалить сухие хвосты и разрезать каждый кусочек вдоль.
- В сковородку налить масло и прогреть его.
- Выложить креветки, чеснок и цедру цитруса.
- Все хорошенько перемешать и готовить на протяжении двух минут.
- Далее добавить лимонный сок, соль, соевый соус и черный перец.
- Готовить еще немного и затем выложить на тарелку.
- Зелень ополоснуть и мелко покрошить.
- Посыпать морепродукты зеленью, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
Совет: по желанию можно сбрызнуть креветки соком апельсина, будет необычно.
Сладкие морепродукты
Если к морепродуктам добавить мед, будет так же вкусно, как если к бисквиту добавить пышный и насыщенный шоколадный крем. Мы решили и вам дать возможность попробовать, так что дерзайте!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| фисташки | 30 г |
| растительное масло | 40 мл |
| креветки | 500 г |
| мед | 30 г |
| чеснок | 1 головка |
| соевый соус | 30 мл |
| лук | 2 головки |
| вода | 40 мл |
| соль | по вкусу |
| соус «Табаско» | 5 мл |
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 141 ккал.
- Чеснок очистить, удалить сухие концы, пропустить через давку.
- С лука снять шелуху, ополоснуть его проточной водой от выделившегося сока и мелко покрошить острым ножом.
- В сковородку налить масло и прогреть его.
- Выложить лук с чесноком и обжаривать их, помешивая, на протяжении 2-3 минут.
- Воду немного подогреть и развести в ней мед.
- Креветки разморозить и очистить, обязательно промыть.
- Поместить их в миску, залить медовой водой и вылить все это в сковороду.
- Готовить, выпаривая воду, на протяжении пяти минут.
- После этого налить соевый соус и «Табаско», добавить соль и перемешать.
- Готовить еще столько же времени.
- Фисташки очистить и измельчить.
- Подать креветки к столу, посыпав их орехами.
Совет: к этому рецепту больше подойдет рис в качестве гарнира.
Необычный рецепт с сыром
Довольно необычная подача креветок. Они приготовлены с томатами и соленым сыром. Представьте, как это вкусно, и скорее беритесь за готовку.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| масло оливы | 20 мл |
| сахар | 2 щепоти |
| фета | 140 г |
| креветки | 350 г |
| лук | 2 головки |
| черный перец молотый | по вкусу |
| томаты в собственном соку | 0,4 л |
| петрушка | 15 г |
| соевый соус | по вкусу |
Сколько по времени – 20 минут.
Какова калорийность – 100 ккал.
- Лук очистить от шелухи, ополоснуть и мелко покрошить.
- В сковороду налить масло и прогреть его.
- Выложить лук и обжарить его до мягкости.
- Когда он станет мягким, добавить томаты и сахар.
- Перемешать, готовить еще около пяти минут.
- Петрушку ополоснуть и мелко покрошить острым ножом.
- Креветки разморозить, очистить и промыть проточной водой.
- Выложить их в сковороду и дополнить соевым соусом и черным перцем.
- Готовить пять минут, затем посыпать натертой фетой и петрушкой.
Совет: вместо соевого соуса можно использовать соль.
Полезные советы
Чтобы креветки получились действительно чесночными, оставьте их мариноваться в чесноке хотя бы на двадцать минут. Это придаст и помпезного вкуса вашему блюду, и незабываемого аромата.
Если вы подаете креветки к праздничному столу, то будет аккуратнее смотреться, если вы оставите у них хвостики.
Креветки с чесноком – вроде очень просто, но в то же время невероятно вкусно! Это пикантно и очень сочно. Попробовать нужно всего раз, чтобы навсегда запомнить этот вкус и влюбиться в него без памяти.
Нужно что- то быстро и вкусно приготовить, пожарим креветки! Очень полезное и невероятно вкусное мясо креветок, приготовленных с чесноком, понравится несомненно всем любителям морепродуктов! Блюдо будет прекрасно в качестве перекуса или как дополнение к бокалу белого полусухого вина.
- Главная
- Лучшие рецепты
- Категории рецепта
- Креветки на сковороде с чесноком
Ингредиенты и как готовить
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 143 ккал |
| Белков: | 18 гр |
| Жиров: | 7 гр |
| Углеводов: | 1 гр |
| Б/Ж/У: | 69 / 27 / 4 |
| Н 100 / С 0 / В 0 | |
Время приготовления: 5 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Креветки разморозить при комнатной температуре, либо в холодильнике. В рецепте использовались тигровые креветки, можно смело готовить обычные креветки небольшого размера.
Шаг 2:
Если нужно очень срочно и быстро разморозить морепродукты, то как вариант можно их поместить в холодную воду. Если залить моллюски горячей или тёплой водой, то качество мяса может испортиться.
Шаг 3:
Очистить креветки от панциря, и удалить головы. Если вы убираете перед приготовлением полую вену, то избавиться и от неё.
Шаг 4:
Приготовить остальные ингридиенты. Чеснок почистить. Перец горошком можно заменить на молотый чёрный или душистый перец. Количество острого перца можно регулировать на свой вкус, либо вовсе исключить. Сухой розмарин так же можно заменить на веточку свежего.
Шаг 5:
Чеснок пропустить через пресс или через чеснокодавилку. По желанию чеснок можно нарубить мелко ножом.
Шаг 6:
В сковороде разогреть одну столовую ложку растительного или оливкового масла. В кипящее масло закинуть креветки.
Шаг 7:
Как только креветки начнут краснеть, добавить к ним пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать.
Шаг 8:
Далее отправить в сковороду перец горошком, перец чили, соль и сухой розмарин. Перец и розмарин придадут особую изюминку и вкус готовому продукту. Постоянно помешивая готовить моллюсков около одной- двух минут.
Шаг 9:
Когда креветки примут форму колечек, значит они готовы. Если передержать моллюсков на огне, то они будут жёсткими и “резиновыми”.
Шаг 10:
Выложить готовые креветки в порционную тарелку, постараться оставить перец горошком(если вы используете его) в сковороде, он свою функцию уже выполнил и для дальнейшего употребления не подойдёт. Сбрызнуть блюдо лимоном и украсить зеленью.
При правильном приготовлении креветок, мясо остаётся нежным, сочным и невероятно вкусным.
Подавать креветки с чесноком жаренные на сковороде можно как в горячем, так и в холодном виде. Можно к ним сделать сливочный соус и подать с бокалом белого вина, а можно подать с томатным соусом и предложить к ним бокал холодного пива.
Вкусно и полезно!
Приятного Вам аппетита!
Как пожарить креветки на сковороде в панцире
- Категория:
- Морепродукты
- Автор:
- Мария Квашонкина
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, острый нож, разделочная доска, столовая ложка, лопатка, тарелка для подачи.
После просмотра видеоролика вы узнаете, как пожарить креветки на сковороде в панцире. Рецепт достаточно прост и описан в малейших подробностях, поэтому такая закуска будет под силу даже новичку на кухне. Для блюда потребуется небольшое количество ингредиентов, которые указаны в начале видео. Подавать жареные креветки в панцире можно самостоятельно или к пиву.Готовите ли вы на сковороде креветки в панцире, или предпочитаете перед приготовлением их хорошенько очистить? Сколько по времени обжариваете креветки на сковороде, и какие дополнительные специи и ингредиенты используете? Поделитесь в комментариях своим быстрым и проверенным рецептом жареных креветок в панцире.
Ингредиенты
- Креветки крупные
- 15-20 шт.
- Чеснок
- 2 зубчика
- Соевый соус
- 50-60 мл
- Кетчуп
- 2 ст. л.
- Соль
- по вкусу
- Черный молотый перец
- по вкусу
- Растительное масло
- 1-2 ст. л.
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
Поскольку креветки были замороженные, то после разморозки они остаются достаточно влажными. Чтобы убрать лишнюю влагу, выкладываем креветки на хорошо разогретую сковороду с 1-2 ст. л. растительного масла.
Видеорецепт приготовления
Тигровые креветки жареные с чесноком рецепт с фото 🍓
Креветки можно не только варить, но и жарить, и многие распробовавшие такой способ их приготовления предпочитают теперь именно его, а не варку. Мы расскажем о том, как правильно жарить креветки, чтобы получалось вкусно.
Креветки сегодня – не дефицит, и увидеть их можно в любом магазине, где они продаются на разновес или расфасованными в пакетах. Если вы в очередной раз купили креветки, и думаете, что бы с ними сделать более интересное, чем варка, то попали по адресу. Жарка креветок – прекрасная альтернатива варке, и многие считают, что в таком виде они получаются намного вкуснее, нежели в отварном. А все дело в том, что при правильной жарке все соки запечатываются в креветках, которые не впитывают в себя воду, как при варке, и, соответственно, не отдают в нее свой вкус – вот и получается более нежно, вкусно и ароматно.
Жарить креветки можно как без панциря, так и в нём, как свежими, так и неразмороженными – вариантов много на любой случай. Главное – соблюдать несколько правил:
- Всегда жарьте креветки только на сильном огне – это позволит сохранить сочность и не потерять их вкус, а также придать блюду красивый цвет.
- Крупные креветки предпочтительнее жарить в панцире, т.к. он позволяет им лучше сохранить сочность.
- Соблюдайте время жарки креветок и не превышайте его: крупные нужно держать на сильном огне 5-7мин, мелкие – 3-4мин. Это рекомендованное время – для сырых креветок, для варено-мороженых требуется меньше времени, однако только в том случае, если они разморожены, замороженным потребуется больше времени для выпаривания воды, которая выделится из них на огне.
Вот и все – эти нехитрые правила помогут правильно жарить креветки, которые будут всегда получаться сочными, ароматными и очень вкусными.
Жарить креветки можно как на сливочном, так и на растительном масле – подсолнечном, оливковом и т.д. Идеально к ним подходят сливочные, чесночные и острые соусы и приправы.
Рецепт первый: Королевские креветки, жареные с чесноком и розмарином в панцире
Понадобится: 1кг креветок королевских (не обязательно), 3-4 зубчика чеснока, ½ ч.л. розмарина, растительное масло, соль.
Как пожарить королевские креветки. Выложить креветки в дуршлаг, разморозить, обсушить, или можно пожарить их, не размораживая. Налить масло в сковороду, раскалить, выложить измельченный чеснок и всыпать розмарин, жарить 2-3мин, затем положить креветки и жарить порциями так, чтобы масло полностью их покрывало, вытаскивая сразу, как панцирь начнет темнеть. Выкладывать обжаренные порции креветок на бумажные полотенца чтобы они впитывали лишний жир.
Чтобы долго не размораживать креветки, их можно на пару секунд опустить в кипящую воду или выложить в дуршлаг и полить кипятком.
Чеснок присутствует в большинстве рецептов жарки креветок, т.к. именно эта приправа придает им особую пикантность и просто идеально с ними сочетается. Вот и в следующем рецепте без него не обошлось, а вот остальные ингредиенты отличаются.
Рецепт второй: Креветки, жареные в соевом соусе с имбирем без панциря
Понадобится: 1кг креветок, 20г корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сока лимона, растительное масло, соевый соус.
Как пожарить креветки в соевом соусе с имбирем. Креветки разморозить и очистить от панциря. Нарезать корень имбиря тонкими кружками по 3-5мм, каждый зубчик чеснока разрезать вдоль на 4 части. В сковороде разогреть растительное масло с соевым соусом, выложить чеснок, когда появится чесночный аромат, убрать чеснок из сковороды, выложить в нее имбирь, жарить 2мин также на среднем огне, убрать из сковороды, далее выкладывать в сковороду креветки и жарить их, пока не свернутся в «улитки», постоянно помешивая. Перед подачей сбрызнуть креветки соком лимона.
Очень вкусными получаются креветки, обжаренные и затем прогретые в различных соусах.
Рецепт третий: Креветки, обжаренные с зеленым луком, в сливочном соусе
Понадобится: 800г очищенных замороженных креветок, 100г зеленого лука, 200мл сливок, 20г чеснока, 5г соевого соуса, растительное масло.
Как пожарить креветки в сливочном соусе. Креветки купить в очищенном виде, в сковороде раскалить масло, выложить креветки, не размораживая, и добавить рубленый зеленый лук, жарить на сильном огне, постепенно добавляя пропущенный через пресс чеснок и соевый соус, около 15мин до выпаривания жидкости и зарумянивания. Влить к зарумянившимся креветкам сливки, прогреть 5-7мин, помешивая.
Следующий рецепт предполагает жарку креветок не на растительном масле, а на сливочном.
Рецепт четвертый: Креветки, жареные в сливочном масле
Понадобится: замороженные креветки крупные, сливочное масло, жгучий перец, душистый перец, лимонный сок, чеснок, соль.
Как пожарить креветки в сливочном масле. На сухую раскаленную сковороду выложить замороженные креветки в панцире, накрыть крышкой, помешивая прогреть, сливая появляющуюся жидкость, в течение 3-5мин. Выложить на креветки тертый чеснок, кусочки сливочного масла (на 1кг креветок достаточно около 150г масла), приправить по вкусу жгучим и душистым перцем, подсолить, перемешать и жарить без крышки на сильном огне 5-7мин.
Жаря креветки, пробуйте добавлять любые приправы по своему вкусу, отталкиваясь от предложенных в нашей подборке базовых рецептов. Подавать жареные креветки можно и как горячую закуску, и как основное блюдо с гарниром, особенно если они приготовлены в каком-либо соусе. Приятного аппетита!
Жареные креветки с чесноком (пошаговый рецепт с фото)
Хочу предложить блюдо изысканное и утонченное, праздничное и невероятное на вкус. Жареные креветки с чесноком в медовом маринаде не могут не понравиться. Это очень вкусно и пикантно. Подробный рецепт приготовления я расскажу.
Вот на что хочу обратить особое внимание. Использовать советую именно большие креветки. Дело в том, что во время пребывания на сковороде их масса существенно уменьшится. Если будут использованы маленькие креветочки, то порция получится совсем уж мизерной. Да и вкус распробовать не получится. Все остальные тонкости приготовления расскажу в рецепте.
Обязательно попробуйте это блюдо. Вкуснее креветки не приготовишь!
Как приготовить рецепт жареные креветки с чесноком:
1) Креветки я советую использовать для приготовления этого блюда большого размера – королевские. Если у вас креветочки свежезамороженные, то перед готовкой их необходимо разморозить и отварить в течение 2-3 минут в кипящей и подсоленной воде. У меня уже отваренные, поэтому мне нужно только разморозить морепродукт. Для этого я заливаю их холодной водой и оставляю буквально на 5-10 минут. Этого времени достаточно, чтобы креветки быстро разморозились.2) Теперь существует два варианта приготовления: в панцире и без него. Я пробовала как-то креветки жареные с панцирем – не понравилось. Поэтому рекомендую его аккуратно снять. Также следует при помощи ножа сделать надрез на спинке и, поддев, вынуть тончайшую ниточку пищевода. Если вы этого не сделаете, поверьте, вкус заметно подпортится.
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
3) Далее займемся маринадом. Понадобится жидкий мед. Его мы смешиваем с горчицей, добавляем щепотку соли и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем. Оставить маринад на 5-10 минут при комнатной температуре.
4) Сковороду хорошенько разогрейте. Смазать ее необходимо сливочным маслом. Пока жаровня греется, опускаем креветку в маринад.
5) После обваливаем в семечках кунжута и выкладываем на сковороду. Делаем все очень быстро. Как только креветки выложены на сковороду, готовим на среднем огне и поджариваем их минуты 2 с одной стороны, переворачиваем.
6) Как только креветки перевернуты на другую сторону, следует каждую полить приготовленным ранее маринадом. Перед добавлением на жаровню, в маринад добавьте семейки кунжута. Жарим креветки теперь минут 5 на умеренном огне. После выкладываем на сервированную тарелку и поливаем медовым соусом, в компании с которым они совсем недавно пребывали на сковороде. Жареные креветки с чесноком готовы. Угощайтесь!
Ингредиенты для рецепта «жареные креветки с чесноком»:
На 4 порции
Креветки (королевские) 400 г, мед 1 ст. ложка, горчица 1 ч. ложка, чеснок 2 зубчика, соль по вкусу, масло сливочное 30 г, кунжут 2-3 ст. ложки.
Креветки в панцире жареные с чесноком
Здравствуйте дорогие друзья! Наверное, каждый из Вас хотя бы раз в жизни пробовал ракообразных. Их используют и в качестве закуски к пиву, и с разнообразными соусами и в салатах. Конечно, этот достаточно распространённый морской продукт найти на прилавках магазинов весьма просто. Кроме вкусовых качеств, крошечные рачки содержат огромный арсенал полезных веществ, среди основных можно выделить: натрий, калий, фосфор, сера, кальций, магний и железо. Также они богаты на витамины — E, C, PP, В3, B2, B6, B1, A, B9, H, B12. В кулинарии морские обитатели чаще всего отвариваются. Но сегодня мы поделимся с вами рецептом не менее вкусных креветок. После того, как вы приготовите жареные креветки в панцире, то вы забудете, что их можно просто варить.
Жареные креветки в панцире: рецепт приготовления с чесноком и сливочным соусом
Ингредиенты
- 1 кг свежемороженых креветок.
- 100 грамм сливочного масла.
- 2-3 зубка чеснока.
- 200 мл сливок (33-35%).
- 2-3 веточки укропа.
- Свежемолотый черный перец.
- Соль.
Способ приготовления
- Креветки разморозить, удалить только голову. Мясо должно остаться в панцире.
- Разогреваем сковороду, кладем на нее сливочное масло, ждем пока оно растопится, кладем ракообразных, жарим их в течение 5-7 минут.
- Вливаем сливки, как только они закипят, необходимо добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок.
- Укроп мелко крошим и добавляем в кипящую массу. Уменьшаем огонь, готовим еще 5 минут.
- Выбираем морепродукт в глубокую тарелку, а сливки оставляем кипятиться до загустения. Как только сливочный соус станет густым, им нужно хорошо полить креветки.
- Готовую закуску выкладываем горкой на тарелку для подачи и украшаем зеленью, как на фото.
Мои замечания
- Жареными в панцире можно готовить простые, королевские и тигровые креветки. Прекрасно, если вам посчастливится достать свежие.
- После размораживания непременно «отожмите» рачков от излишней влаги, иначе они сварятся, а не изжарятся.
- Во время приготовления попробуйте добавить в сливочный соус немного соевого, отрегулировав соль и специи. Возможно, такой вариант вам понравится.
- Конечно, кушать очищенные креветки гораздо легче. Но, приготовленные в панцире, получаются исключительно вкусными за счет изумительного соуса, которому хитиновый покров отдает большое количество ароматнейших вкусовых веществ.
- Вместо укропа можно взять петрушку. Она очень подходит ко всем морепродуктам, имея весьма «деликатный», подстраивающийся под любой вкус «характер».
- Попробуйте жареные креветки на чесночном масле. Для этого примерно за сутки раздавите чеснок, положите его в 100 мл оливкового масла, дайте настояться, процедите. Используйте ароматнейшую субстанцию для обжаривания вместо сливочного масла.
- Любители острого могут положить в соус несколько маленьких кусочков жгучего перца.
- Наверное, прочитав статью, вы задались вопросом, а как же едят креветки в панцире? Очень просто. Надо прижать маленькой вилкой, которую вы держите в левой руку, креветку у основания хвостика. Ножом провести, чуть прижимая, от хвостовой части до части, к которой была прикреплена когда-то голова. Сделайте так сразу со всеми экземплярами. Панцирь очень мягкий, проделать такую операцию не составит труда. Затем перекладывайте вилку в левую руку, а нож — в правую и кушайте.
- При подаче на стол рядом с основной тарелкой надо поставить маленькую тарелочку для панцирей.
Близится Новый год. Такую горячую закуску , наряду с салатом из креветок и авокадо, смело включайте в праздничное меню. Ведь она отвечает главным критериям, которым мы следуем при готовке в суматошные предновогодние дни — готовить легко, подходит для торжественного случая. В меню на день рождения , кстати, спокойно вносите тоже, если любите дары моря, конечно. Всем пока и до новых встреч!
Пожалуйста, поделитесь рецептом в соцсетях!
Или поставьте оценку: Загрузка…
Рецепт острых креветок с солью и перцем
Есть определенные рецепты, к которым я возвращаюсь с годами, чтобы настроить и, надеюсь, улучшить. Креветки с солью и перцем – одно из таких блюд. Нет Давным-давно я зажарил креветки на воздухе, чтобы получить низкокалорийный вариант. На днях, желая жареный кусочек в середине недели, я зажарила во фритюре лобком, купила креветки в панцире с китайского рынка. Они стоили примерно 5 долларов за фунт, и я не мог устоять. Кроме того, на выходных друг спросил меня, что вьетнамские повара делают с Томом? позвонил муой, чтобы креветки стали необычно хрустящими.Кукурузный крахмал был моим ответом, и она казался недоверчивым.
В общем, у меня была хрустящая версия креветок с солью и перцем. мой разум, когда я бродил по Lion Foods, моему китайско-вьетнамскому рынку в Сан Хосе. Затем я пошел домой и поэкспериментировал, чтобы увидеть, смогу ли я добиться корочки.
Купите подходящие креветки и разделите их
Купила креветки джамбо для жареного на воздухе. вариант креветок с солью и перцем, но для этого более традиционного исполнения вы хотите делать покупки на азиатском или латинском рынке.Креветки могут быть помечены как «белые». креветки », с прикрепленными тонкими панцирями и головами. Их усики, ступни и заостренные биты тоже останутся. На азиатских рынках их часто продают со льдом для покупателей. выбирать самостоятельно. Я выбираю большие, которые кажутся прочными.
Источник фото: Вики Васик из Serious EatsЧтобы приготовить креветку, срежьте ножницами все, что может пощекотать или ткнуть вас, когда вы съедите все скорлупы. Сюда входят ступни и заостренные трибуны, которые делают креветку похожей на панк-рокер.Затем промойте и похлопайте креветки. просушите бумажным полотенцем. (Вы можете охладить обрезанные креветки на ночь, если вы вроде.)
Обогащенное кукурузное крахмальное покрытие
Я обычно просто покрываю креветки сухими приправами и крахмалом перед жаркой, но на этот раз, когда масло нагрелось, я передумал. Что касается жареных на воздухе креветок, я бросил покрытые оболочкой креветки в немного масла, чтобы имитировать жарку. Урок из этой техники был следующий: масло помогает закрепить кукурузный крахмал. В противном случае крахмал может упасть, как только креветки попадут в масло.Фотография ниже некрасива, но суть вы поняли!
Учитывая это, я брызнул немного масла на креветки с покрытием. и размешал их, чтобы слегка увлажнить. Потом зажарил. Креветка развита нежная хрустящая корочка, которой я раньше не испытывал. Они не были супер хрустящие, но у них очень тонкая корочка. Несмотря на то, что у них есть головы и глаза приложили, жареные креветки были элегантными.
Сохраняйте сухость вещей
Другое откровение, которое я получил, касалось влажности ароматических углеводородов. которые жарятся в конце.Я обычно делаю это быстро, чтобы распустить их аромат но они часто бывают мокрыми – это означает, что, попав в креветку, они уменьшить корочку, над созданием которой я так много работал.
Для снижения естественной влажности имбиря, чеснока, чили, и зеленый лук, я обжаривала их на среднем или средне-сильном огне, пока они были слегка сладковатыми и суховатыми. После того, как эта точка была достигнута, я добавил креветки, чтобы закончить блюдо.
Эти креветки с солью и перцем нежные и божественные.Да, вы можете обжарить креветки на воздухе или даже поджарить креветки в воке, но время от времени используйте старую школу, найдите себе креветок в панцире и налейте масло в сковороду. Жарить!
Острые креветки с солью и перцем
Это старая школа, подразумевающая жарение во фритюре. Однако у креветок получится прекрасная нежная корочка. Советы по креветкам смотрите в основном посте! Если вы увеличиваете масштаб, обжаривайте креветки несколькими партиями, чтобы поддерживать приличную температуру масла.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порций: 2
Ингредиенты
- 8 унций белых креветок в панцире (всего около 12)
- Округлённый белый перец 1/4 чайной ложки
- Округлый 1/4 чайной ложки сахара
- Округлый 1/4 чайной ложки мелкой морской соли плюс еще
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- От 1 до 1 1/2 столовых ложки мелко нарезанного имбиря
- 1 зубчик чеснока мелко нарезанный
- 3 или 4 нарезанных тайских чили
- 1 зеленый лук среднего размера, нарезанные зеленые и белые части
- Нейтральное масло для фритюра и жарка с перемешиванием
Инструкции
Обрежьте у креветок ноги, заостренный кончик и трибуну в форме бритвы на макушке головы.Старайтесь избавляться от частей, которые могут царапать вас во время еды. Выложите креветки в миску и перемешайте, чтобы они покрыли ее перцем, сахаром, солью и кукурузным крахмалом.
Нагрейте примерно 1 дюйм масла в воке или глубокой сковороде до 350F, вставленная деревянная палочка для еды будет приятно шипеть. Держите рядом посуду с бумажным полотенцем, чтобы слить креветки.
Когда масло будет почти готово, сбрызните креветки 1-2 столовыми ложками масла, перемешайте, чтобы покрыть и увлажнить (не нужно быть очень осторожным с распределением масла).В 2 или 3 порциях обжарьте креветки до хрустящей корочки и оранжево-розового цвета. Слейте воду на посуде, застеленной бумажным полотенцем.
Когда закончите жарку, дайте маслу остыть в течение примерно 5 минут, затем вылейте в жаропрочную миску или мерный стакан, чтобы полностью остыть, прежде чем процедить и повторно использовать или перед тем, как перелить в емкость и выбросить.
Очистите вок и снова поставьте на средний или сильный огонь. Когда он горячий, добавьте 1 столовую ложку масла. Уменьшите огонь до среднего и добавьте имбирь, чеснок, перец чили и зеленый лук.Готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты, чтобы ароматизировать и немного подсушить.
Увеличьте огонь до средне-сильного, затем добавьте жареные креветки, перемешайте, чтобы покрыть их приправами, и прогрейте примерно 1 минуту. Переложите на тарелку со всеми кусочками приправ. Если хотите, посыпьте немного солью, чтобы получился пикантный оттенок. Подавать немедленно.
Креветки с солью и перцем (легкий китайский рецепт)
Креветки с солью и перцем – рецепт хрустящих креветок в китайском ресторане, который можно приготовить дома.НАСТОЛЬКО просто, вкусно и недорого!
Китайские креветки с солью и перцем
Соль и перец – два основных ингредиента на кухне. Они творит чудеса с китайскими блюдами, обжаренными во фритюре, такими как Соль и креветки с перцем .
Эти креветки с солью и перцем – один из самых популярных рецептов моих читателей. Наконец, вы можете приготовить его дома по рецепту.
Ингредиенты для креветок с солью и перцем
Что касается креветок, я рекомендую покупать их с панцирем и головой, потому что рецепт будет не таким, как если бы они были приготовлены из очищенных креветок.
Я обычно беру креветки в отделе морепродуктов азиатских супермаркетов.
Они заморожены и поставляются в прямоугольной бумажной коробке, но вы всегда можете купить нужное количество в разделе морепродуктов.
Почему-то креветки, продаваемые в обычных супермаркетах, обычно имеют вкус аммиака, и они не идеальны для этого рецепта.
Как приготовить креветки с солью и перцем
Мой рецепт предусматривает двухэтапный процесс, который обещает ресторанные креветки с солью и перцем.
Сначала обжарьте креветки во фритюре с легким и хрустящим тестом для жарки, а затем слегка бросьте обжаренные креветки в вок с нарезанным зеленым луком, красным перцем чили, солью и перцем.
Конечный результат – порция, вкус которой прямо из кухни китайского ресторана!
Этот рецепт фактически адаптирован из рецепта кальмаров с солью и перцем из моей кулинарной книги «Легкие китайские рецепты».
Процесс приготовления такой же, а это значит, что вы можете использовать тот же рецепт для приготовления кальмаров.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 210 калорий на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 4 человека
Salt & Pepper Shrimp – рецепт креветок с солью и перцем в китайском ресторане.НАСТОЛЬКО простой, вкусный и недорогой !!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 25 минут
Состав
- 10 унций. (330 г) креветки в панцире
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ белого перца чайной ложки
- Масло для фритюра
Тесто для жарки:
- ½ стакана (65 г) универсальной муки
- ¼ стакана (35 г) кукурузного крахмала
- ½ чайной ложки разрыхлителя или пищевой соды
- 1 яичный белок
- ½ стакана воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 щепотка соли
Жаркое-перемешивание:
- ½ столовой ложки масла
- 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука, зеленого лука
- Немного нарезанного красного перца чили или зеленого перца халапеньо
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки белого перца
Инструкции
- Промойте креветок холодной проточной водой.Промокните бумажными полотенцами и замариновайте с солью и белым перцем примерно 15 минут.
- Смешайте все ингредиенты в жидком тесте для жарки до однородного состояния. Добавьте креветки в жидкое тесто и перемешайте, чтобы тесто равномерно покрылось жидким слоем.
- Чтобы обжарить креветки во фритюре, нагрейте от 5 до 7,5 см масла в воке или кастрюле до 350 ° F (175 ° C). Осторожно опустите креветки в масло и сразу же отпустите их лопаткой, чтобы они не слипались.
- Обжарьте креветки до светло-золотистого цвета или пока тесто не станет хрустящим.Вылейте блюдо с помощью ситечка или шумовки, слейте излишки масла, положив креветки на решетку или тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
- Для жарки, нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Добавьте нарезанный зеленый лук и перец чили / халапеньо и быстро перемешайте несколько раз. Добавьте обжаренные креветки в сковороду, затем добавьте соль и белый перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались, выложите и сразу подавайте.
Информация о питании
Размер порции
4 человекаКоличество на порцию Калорий 210 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 178 мг Натрий 1012 мг Углеводы 19 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 16 г
Креветки с солью и перцем 椒鹽 蝦 – Как готовить (лучший ресторанный стиль)
Мне нравятся креветки с солью и перцем 椒鹽 蝦, особенно когда они только что приготовлены, когда панцирь ломается до хрустящей корочки, которую мы можем откусить вместе с мясом креветок.
Я понимаю, что некоторые люди скептически относятся к жареному во фритюре блюду, но я ищу вкусное и на этот раз побалую себя. Он подходит для случайного наслаждения и идеально подходит для любого особенного ужина или собрания.
Помимо свежего мяса креветок, соль сычуаньского перца имеет вкус сычуаньского перца , который доступен только для таких аутентичных сычуаньских рецептов.
Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Креветки с солью и перцем 椒鹽 蝦 – основное блюдо на китайском банкете, но также служат в качестве закуски. Вашему гостю понравится характерный ошеломляющий аромат сычуаньского перца с мясом креветок, упругим по текстуре и приятным на вкус, и хрустящей хрустящей панцирем креветок, которую вы можете съесть, пока она свежая из котелка с выпуклым днищем.
Как приготовить креветки из соли и перца (шаг за шагом)1.Очистить и высушить креветки
- После покупки креветок на рынке очистите и обрежьте ножки и усики.
- Голову можно снять частично или оставить нетронутой для лучшего обзора, но не снимайте скорлупу , а хвост оставьте нетронутым.
- Разрезать раковину на спине креветки и развернуть .
Рецепт креветок с солью и перцем (без скорлупы)?
Есть много китайских рецептов креветок готовить креветки без скорлупы, что я не рекомендую.Оболочка защищает мясо креветок от прямого нагрева масла, тем самым сохраняя нежность и сочность после жарки.
Хрустящие креветки с солью и перцем
После очистки креветок, слейте на дуршлаг, затем обсушите бумажным полотенцем. Очень важно держать их сухими, чтобы они стали хрустящими после жарки во фритюре. Креветки также лучше вымыть заранее, чтобы дать им высохнуть в течение нескольких часов перед жаркой во фритюре.
Добавьте немного кукурузного крахмала в креветки прямо перед жаркой во фритюре.Кукурузный крахмал помогает сделать скорлупу хрустящей.
Если вы следуете этой детали, панцирь креветок будет исключительно хрустящим, до такой степени, что он расколется, когда вы кусаете креветки с панцирем. На самом деле, многие люди любят подавать его сразу после жарки во фритюре и есть таким образом.
2. Приготовить смесь соли и перца
Успех этого блюда определяют два фактора: свежесть креветок и сычуаньская перечная соль.Соль не должна подавлять вкус креветок.
Поэтому в качестве приправы используются только соль и перец. Оригинальный рецепт требует использования горошин сычуаньского перца, который вызывает чувство онемения на языке.
Я настоятельно рекомендую вам использовать горошины сычуаньского перца, чтобы получить аутентичный вкус, или, по крайней мере, частично смешать с черным перцем.
Вот шаги:
- Положите соль и горошины сычуаньского перца в кастрюлю и перемешайте на слабом огне.
- Затем соль начинает становиться светло-желтой (около трех минут), удалите.
- Используйте измельчитель для специй или ступку с пестиком, чтобы измельчить его в порошок.
- Пропустите через мелкое ситечко, чтобы удалить ненужные крупные кусочки перца. (Если вы используете ступку и пестик)
3. Подготовьте ароматические углеводороды
Ароматические вещества для этого рецепта: чеснок, зеленый лук и имбирь , типичные для китайских блюд.
- Измельчить и крупно нарезать чеснок и имбирь.
- Нарежьте лук на полусантиметры. Он будет более ароматным, если вы используете только белую часть лука-шалота.
- Обжарить до ароматизации и перед смешиванием с креветками, обжаренными во фритюре.
4. Креветки во фритюре
- Жареный во фритюре в горячем масле – ключ к созданию прекрасного аромата. Успех креветок с солью и перцем сильно зависит от влажности креветок, температуры и продолжительности жарки во фритюре.
- Фритюр на горячем масле при 200 ° C / 390 ° F в течение одной минуты даст наилучший результат.Если у вас нет кухонного термометра, тогда масло начинает слегка дымиться.
- Креветки обжарить во фритюре порциями. Если они слишком загружены, они не будут готовиться равномерно и могут прилипнуть друг к другу в масле. Это также вызовет резкое падение температуры, что повлияет на результат.
- Удалите его из масла, когда корпус станет полупрозрачным. Убедитесь, что креветки достаточно сухие, чтобы избежать разбрызгивания масла.
Панцирь креветок будет хрустящим, если вы выполните все указанные выше действия.
5. Смажьте креветки солью сычуаньского перца
Смешайте ароматические вещества, обжаренные во фритюре креветки и три четверти смеси соли и перца в воке. Сделайте несколько быстрых перемешиваний и перевертышей, сразу же снимите, чтобы креветки не пережарились.
Вы можете добавить немного нарезанного чили или хлопьев чили для более пикантного вкуса. Они будут прилипать к панцирю, который будет обрабатываться при каждом укусе креветок.
Оставшиеся соль и перец храните в тарелке для макания, на всякий случай, если кто-то предпочтет более насыщенный вкус.
Креветки лучше всего подаются сразу после жарки. Скорлупа все еще хрустящая и раскалывается, когда вы кусаете ее. Его идеально есть отдельно или подавать с рисом на пару, жареным рисом или лапшой.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Состав
- 500 г креветок
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 3 ч.л. соли
- 2 ч.л. сычуаньского перца
- 2см имбирь, крупно нарезанный
- 4 зубчика чеснока, крупно нарезанные
- 2 стебля зеленого лука, только белое сечение, крупно нарезанные
- 1 красный перец чили, крупно нарезанный
- Масло для пассирования и фритюра
Инструкции
- Очистите креветки.Обрежьте ножки и усики. Не снимайте панцирь, а хвост оставьте нетронутым. Разработанный.
- Слейте на дуршлаг, затем промокните бумажным полотенцем.
- Добавьте немного кукурузного крахмала, чтобы покрыть креветки непосредственно перед жаркой во фритюре.
- Фритюр в горячем масле при температуре около 200 ° C / 390 ° F в течение примерно минуты. Удалите
- Положите соль и горошины сычуаньского перца в кастрюлю и перемешайте на слабом огне. Когда соль станет светло-желтой (около трех минут), удалите.Используйте мельницу для специй или ступку и пестик, чтобы измельчить его до порошка.
- Обжарьте чеснок, зеленый лук и имбирь с маслом.
- Смешайте ароматические вещества, обжаренные во фритюре креветки и три четверти смеси соли и перца в воке. Сделайте несколько быстрых движений и сальто. Служить.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
3Размер порции:
4 порцииКоличество на приём: Калорийность: 473 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 385 мг Натрий: 4565 мг Углеводы: 23 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 51 г
Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 20.06.2019
Креветки с солью и перцем | The Woks of Life
Креветки с солью и перцем – это блюдо того же семейства, что и свиные отбивные с солью и перцем и кальмары с солью и перцем; они все угодники публики.Хрустящие, соленые, слегка острые… что не нравится? Когда подают креветки с солью и перцем, вы определенно получите кучу ооо и ах на столе.
Прежде чем мы начнем, я хочу кое-что прояснить о «перце» в «Креветках с солью и перцем». Когда я ищу «соль и перец (椒盐)» на китайских кулинарных сайтах, то чаще всего в Китае используется перец горошком Сычуань, но для таких рецептов, как соль и перец, свиные отбивные, которые вы заказываете в кантонском ресторане, используется перец. обычно белый перец.
Я пришел к выводу, что все работает: белый перец, черный перец, сычуаньский перец горошком или их сочетание. Все, что вам пришло в голову, или все, что у вас есть в шкафу для специй.
Смесь соли и перца поджаривается, чтобы придать ей больше вкуса и аромата, и ее очень легко приготовить. Вы даже можете приготовить его оптом, переложить в банки и раздать в подарок, как это делают люди с джемом и солеными огурцами. Соотношение перца и соли обычно составляет 2: 1. Я настоятельно рекомендую вам использовать для этого рецепта морскую соль; у него лучший вкус.
Креветки с солью и перцем: инструкция по рецепту
1. Сделайте смесь соли и перца:
В небольшой кастрюле на среднем медленном огне обжарьте целые горошины перца по вашему выбору в течение 15 минут, пока они не станут очень ароматными. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, регулируя температуру по мере необходимости. Полностью охладите и измельчите перец горошком до порошка с помощью мельницы для специй или ступки с пестиком.
В той же кастрюле на среднем огне обжарьте соль, пока она не станет слегка желтой.Дайте остыть и смешайте с молотым перцем. Теперь у вас есть собственный настоящий порошок из соли и перца, который вы можете использовать в любом блюдо «соль и перец», которое вам нравится. В остальном рецепт действительно прост.
2. Соберите блюдо:
Промойте креветки и тщательно промокните их бумажным полотенцем. Если у них есть головы, обрезайте их кухонными ножницами, как показано на фотографиях ниже.
Обрежьте острые края вокруг головы.
Обрежьте когти.
Разрез на спине и жилке.
Обваляйте их в картофельном или кукурузном крахмале – что бы вы ни использовали. Кукурузный крахмал – самый доступный ингредиент для приготовления хрустящих блюд, таких как креветки с солью и перцем. См. Наше руководство о том, как использовать кукурузный крахмал в китайской кухне.
Нагрейте масло в небольшой чугунной сковороде до 375 градусов. Быстро положите креветки в масло, оставив между ними примерно 2,5 см пространства, и обжарьте креветки партиями, готовя каждую сторону в течение 30 секунд.
Отложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпать солью и перцем по вкусу.
В воке разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Обжарьте чеснок до золотистого цвета (осторожно, чтобы не поджечь!) И отложите, чтобы он высох на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
Удалите из котелка с выпуклым днищем излишки масла, чтобы в нем осталась только столовая ложка или около того (на данном этапе не следует использовать слишком много масла, поскольку креветки с солью и перцем являются «сухим» блюдом).
Добавьте длинные острые перцы в вок. Выключите огонь и снова добавьте чеснок в вок, обжаривая все вместе в течение минуты. Добавьте креветки в вок и аккуратно перемешайте все в течение 10 секунд, посыпав еще немного смесью соли и перца.
Подавайте креветки с солью и перцем с напитками и / или приготовленным на пару рисом!
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Креветки с солью и перцем
Этот рецепт креветок с солью и перцем – кантонское блюдо, которое можно приготовить дома всего из нескольких ингредиентов – горошин сычуаньского перца, зеленого перца и чеснока.
Автор: Джуди
Курс: рыба и морепродукты
Кухня: китайская
порций: 4
Подготовка: 30 минут
Готовка: 15 минут
Всего: 45 минут
Состав
Для смеси соли и перца:
Для остальной части блюда:
Инструкции
Чтобы приготовить смесь соли и перца:
В небольшой кастрюле на среднем медленном огне обжарьте целые горошины перца по вашему выбору в течение 15 минут, пока они не станут очень ароматными.Будьте осторожны, чтобы не обжечься, регулируя температуру по мере необходимости. Полностью охладите и измельчите перец горошком до порошка с помощью мельницы для специй или ступки с пестиком.
В той же кастрюле на среднем огне обжарьте соль, пока она не станет слегка желтой. Дайте остыть и смешайте с молотым перцем. Теперь у вас есть собственный настоящий порошок из соли и перца, который вы можете использовать в любом блюдо «соль и перец», которое вам нравится. В остальном рецепт действительно прост.
Для приготовления блюда:
Промойте креветки и тщательно промокните их бумажным полотенцем.Обваляйте их в картофельном или кукурузном крахмале – что бы вы ни использовали.
Нагрейте масло в небольшой чугунной сковороде до 375 градусов. Быстро положите креветки в масло, оставив между ними примерно 2,5 см пространства, и обжарьте креветки партиями, готовя каждую сторону в течение 30 секунд. Отложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью и перцем по вкусу.
В воке разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Обжарьте чеснок до золотистого цвета (осторожно, чтобы не поджечь!) И отложите, чтобы он высох на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
Удалите из котла с выпуклым днище излишки масла, чтобы в нем осталась всего лишь столовая ложка или около того (на этом этапе вы не хотите использовать слишком много масла, так как это «сухое» блюдо). Добавьте перец в вок. Выключите огонь и снова добавьте чеснок в вок, обжаривая все вместе в течение минуты. Добавьте креветки в вок и аккуратно перемешайте все в течение 10 секунд, посыпав еще немного смесью соли и перца. Служить!
пищевая ценность
Калорийность: 312 ккал (16%) Углеводы: 8 г (3%) Белки: 24 г (48%) Жиры: 20 г (31%) Насыщенные жиры: 2 г (10%) Холестерин: 286 мг (95%) Натрий: 902 мг (38%) Калий: 109 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 30 МЕ (1%) Витамин C: 8 мг (10%) Кальций: 173 мг (17%) Железо : 2.5 мг (14%)
Жареные креветки на воздухе | Креветки с солью и перцем Идеальный способ приготовить креветки!
ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · Автор [Урваши Питре] · 841 слово. · Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 10 комментариев
Жареные на воздухе креветки с солью и перцем так легко приготовить в вашей фритюрнице , и они намного полезнее, чем традиционные жареные креветки.Благодаря рисовой муке эти жареные на воздухе креветки становятся хрустящими и не содержат глютена.
]]> Перейти к:
Что делает эту креветку во фритюрнице удивительной?
Что вам нужно для жареных на воздухе креветок с солью и перцем?
Перец! Помимо традиционных горошин перца, горошины сычуаньского перца придают этой креветке Air Fried Shrimp такой удивительный пряный профиль. Они отличаются от обычного перца.
Это как раз нужное количество специй, но, что более важно, они заставляют ваш язык немного онеметь и вызывать покалывание, что очень весело.
Если у вас их нет, попробуйте использовать обычный молотый перец и посмотрите, понравится ли вам рецепт. Если вы это сделаете, вы можете получить для разнообразия горошины сычуаньского перца.
Могу ли я сделать это из кукурузного крахмала?
Я вам скажу, что пробовал их с кукурузным крахмалом, и они действительно были не так хороши, как с рисовой мукой. Так что я бы нашел время, чтобы купить рисовую муку для этого рецепта креветок.
После того, как он у вас есть, вы можете использовать рисовую муку для приготовления других рецептов панировки фритюрницы , и вы используете только небольшое количество, так что этого хватит на некоторое время.
Можно ли использовать замороженные креветки для жареных на воздухе креветок?
- План. Можно! Это требует предварительного планирования.
- Оттепель. Перед нанесением панировки убедитесь, что креветки полностью разморозили, иначе они не прилипнут.
- Горячая вода. Я предлагаю разморозить замороженных креветок горячей водой из-под крана. Замочите креветки в горячей воде. Когда вода остынет, слейте и добавьте еще горячей воды. И в течение 10-15 минут максимум разморозится.
- Повар. Затем перейдите к рецепту жареных креветок на воздухе .
Советы:
- Рисовая мука. Использование рисовой муки делает этот рецепт креветок идеальным для приготовления креветок без глютена и хрустящих чипсов во фритюрнице. Вы также можете заменить картофельную или кукурузную муку.
- Найди это. Рисовую муку можно найти прямо в обычном продуктовом магазине в отделе муки.
- Скалка. Тем, у кого нет ступки и пестика, лучше всего положить перец горошком в пакет на молнии.Затем можно ударить горошины перца скалкой или тяжелым предметом, чтобы раздавить их. Только будьте осторожны, чтобы не сломать столешницу!
Пошаговые фотографии для приготовления креветок во фритюрнице
- Слегка поджарьте сычуаньских перцев , пока они не начнут издавать прекрасный дразнящий аромат, примерно минуту или две.
- Измельчите поджаренный перец и соль в ступке с пестиком или в чистой кофемолке .
- Добавьте Рисовую муку и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
- Добавьте масло и хорошо перемешайте.
- Поместите креветки в корзину фритюрницы и распылите, чтобы снова покрыть маслом. Не пропускай этот шаг. Креветки настолько постные, что вам действительно нужно немного дополнительного масла, чтобы сделать панировку хрустящей.
- Установите фритюрницу на 325F и готовьте 8-10 минут, помешивая до середины.
Хотите еще рецепты фритюрницы?
Как бы вы ни выбрали эту простую жареную креветку , вы будете счастливы, что сделали! Достаточно просто для обеда, достаточно для компании и достаточно вкусно, чтобы его можно было повторить!
★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Чтобы поставить оценку, просто нажмите на звездочки на карточке рецепта.Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!
Жареные на воздухе креветки с солью и перцем
Используйте фритюрницу, чтобы приготовить изумительные жареные на воздухе креветки с солью и перцем! Рисовая мука не содержит глютена и добавляет идеальный хруст!
]]>Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Курс: Основные блюда
Кухня: американская, китайская
Ключевое слово: жареные креветки на воздухе, жареные креветки без глютена, креветки с солью и перцем
Порций: 4
калорий: 178 ккал
Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.Инструкции
Нагрейте кастрюлю на среднем огне и обжарьте вместе горошины черного перца и сычуаньского перца в течение 1-2 минут, пока не почувствуете запах горошин перца.Дайте им остыть.
Добавьте соль и сахар и, используя ступку и пестик, измельчите специи вместе, чтобы сформировать крупный порошок.
Положите креветки в большую миску. Добавьте специи, рисовую муку и масло и хорошо перемешайте, пока креветки не станут хорошо покрытыми.
Поместите креветки в корзину для аэрогриля, стараясь, чтобы они были как можно более плоскими. Вы можете использовать решетку и поместить половину креветок в корзину, а другую половину – на решетку.
Хорошо залить маслом.
Установите во фритюрнице температуру 325F и готовьте в течение 8-10 минут, помешивая на полпути.
- Использование рисовой муки делает этот рецепт идеальным для приготовления без глютена и хрустящих чипсов во фритюрнице. Вы также можете заменить картофельную или кукурузную муку.
- Рисовую муку можно найти прямо в продуктовом магазине, в отделе муки.
- Для тех, у кого нет смертного и пестика, лучше всего положить перец горошком в пакет на молнии.Затем можно ударить горошины перца скалкой или тяжелым предметом, чтобы раздавить их. Только будьте осторожны, чтобы не сломать столешницу!
Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!
Nutrition
Порция: 4 г | Калории: 178 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 16 г | Жиры: 8 г | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г
Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!Первоначально опубликовано 29 мая 2018 г.
Креветки с солью и перцем (椒盐 虾)
Эти креветки с солью и перцем идеально подходят для тех, кто ищет легкую закуску.Сочные креветки покрыты хрустящей хрустящей корочкой и засыпаны чесночной смесью соли и перца, создавая восхитительное блюдо, от которого никто не сможет отказаться. {Без глютена}
Морепродукты, выросшие в Северном Китае, были довольно дорогими и, как правило, были случайным угощением. Креветки с солью и перцем всегда были одной из моих любимых закусок, когда мы ходили в ресторан. Вернувшись в Китай, рестораны обычно используют креветки в панцире для приготовления этого блюда. Креветки слегка обжаривают и обжаривают до хрустящей корочки, а затем добавляют в смесь соли и перца.У него божественный вкус, который подается с холодным пивом.
Приготовив креветки с солью и перцем на домашней кухне, я внес небольшие изменения и использовал вместо них очищенные креветки. Хотя жареные панцири креветок можно есть и они должны содержать много кальция, это не моя любимая часть. К тому же, когда я занят, я люблю использовать очищенные от кожицы замороженные креветки, чтобы облегчить себе жизнь.
Процесс приготовления
Готовить креветки с солью и перцем очень просто. Процесс приготовления разделен на две части.
Часть 1 – креветки обжарить мелко
- Смажьте креветки кукурузным крахмалом
- Обжарить мелко с обеих сторон до хрустящей корочки
- Слейте креветки на решетке, чтобы избавиться от излишков масла
Примечание: вы также можете высушить креветки на бумажных полотенцах, но я предпочитаю избегать этого метода, потому что он может сделать дно креветок влажным.
Часть 2 – Бросьте креветки с ароматическими веществами
- Обжарить чеснок и перец чили для выделения аромата
- Перемешайте креветки с чесноком и перцем чили
- Добавьте смесь соли и перца и снова перемешайте
Вот и все! У вас получатся суперсочные и хрустящие креветки, полные аромата.
Лучше всего подавать блюдо сразу же, когда креветки горячие. Но глазурь при этом остается хрустящей и вкусной даже после того, как креветки немного остынут.
Кулинарные заметки
(1) Оставьте креветочные хвосты на
Я предпочитаю использовать замороженные креветки, когда занят. Если вы купили креветки в панцире, при чистке креветок старайтесь не снимать хвосты. Мне легко схватить креветки за хвост, когда вы покрываете их жидким тестом.
(2) Смесь соли и перца
В классической северной смеси соли и перца всегда используется одна часть соли и одна часть белого перца.Если у вас есть горошины сычуаньского перца, вы можете заменить белый перец молотым сычуаньским перцем, чтобы создать другой профиль вкуса, как в ресторанах провинции Сычуань.
(3) Сколько масла использовать
Для жарки креветок на сковороде можно использовать совсем немного масла. Но я обнаружил, что текстура становится намного лучше, если вы добавляете достаточно масла, чтобы покрыть половину креветок, чтобы их обжарить на поверхности. Покрытие станет воздушным, хрустящим и немного хрустящим.
Еще вкуснейшие рецепты креветок
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! ПодписывайсяКреветки с солью и перцем (椒盐 虾)
Эти креветки с солью и перцем идеально подходят для тех, кто ищет легкую закуску. Сочные креветки покрыты хрустящей хрустящей корочкой и засыпаны чесночной смесью соли и перца, создавая восхитительное блюдо, от которого никто не сможет отказаться. {Без глютена}
Автор: Мэгги Чжу
Курс: закуска
Кухня: китайская
Ключевое слово: обычная еда
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Порции: от 2 до 4 порций
Ингредиенты
- 450 г креветок, очищенных и очищенных
Покрытие
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1/4 чайной ложки соли
Перечная соль
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки белого перца (* сноска 1)
Приготовление
- 1/2 стакана растительного масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 нарезанных красных перца чили (необязательно)
Инструкции
Тщательно просушите креветки бумажными полотенцами.
Смешайте соль и кукурузный крахмал в тарелке или подносе. Добавьте креветки. Смешайте все вместе, пока все креветки не будут покрыты кукурузным крахмалом.
Сделайте перец солью, смешав соль и белый перец в небольшой миске.
Нагрейте 1/4 дюйма (1/2 см) масла в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне, пока масло не достигнет 375 ° F (190 ° C). Если у вас нет термометра, бросьте в масло щепотку кукурузного крахмала. Вы должны увидеть, как вокруг кукурузного крахмала быстро образуются маленькие пузырьки.(* Сноска 2)
Выровняйте противень с решеткой.
Добавьте креветки по одной в сковороду одним слоем. Пальцами возьмите креветку за хвост, стряхните лишний кукурузный крахмал и аккуратно положите креветки в масло. Возможно, вам придется готовить креветки партиями. Готовьте с каждой стороны около 2 минут, пока поверхность не станет бледно-золотистой и креветки не свернутся. После этого переложите приготовленные креветки на выстланный противень, чтобы слить лишнее масло.
Когда все креветки готовы, вылейте лишнее масло в керамическую миску и оставьте только 2 чайные ложки масла на сковороде.
Добавьте в сковороду чеснок и перец чили. Перемешайте несколько раз, чтобы освободился аромат.
Добавьте креветки и посыпьте их смесью соли и перца. Перемешивайте, пока креветки не будут равномерно покрыты.
Переложите все на тарелку и подавайте горячим в качестве закуски или с рисом на пару в качестве основного блюда.
Примечания
- Вы можете использовать молотые горошины сычуаньского перца вместо белого перца, чтобы создать ошеломляющую остроту.
- Для этого шага также можно использовать фритюрницу.
Nutrition
Порция: 1 порция, Калории: 240 ккал, углеводы: 12,4 г, белки: 26 г, жиры: 8,8 г, насыщенные жиры: 1,5 г, холестерин: 239 мг, натрий: 569 мг, калий: 205 мг, клетчатка: 0,2 г, кальций : 108 мг, железо: 1 мг
Легкий рецепт креветок с солью и перцем
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Креветки с солью и перцем нежные и маслянистые, с хрустящей корочкой из соли и перца. Они достаточно просты для ужина в будние дни и достаточно необычны для званого ужина! Заставьте их закончить менее чем за 30 минут.
Именно сочетание вкусов в этом рецепте креветок с солью и перцем делает их такими неотразимыми! Быстрое нанесение кукурузного крахмала перед жаркой придает креветкам хрустящую корочку без жарки во фритюре. Затем их бросают в вок или сковороду с поджаренными и молотыми горошинами белого и сычуаньского перца, кошерной солью, чесноком и измельченным свежим перцем серрано.Рецепт такой простой, что я знаю его наизусть!
Я готовлю эти хрустящие креветки с солью и перцем в течение многих лет, потому что это простой в приготовлении рецепт, который всегда очень хорош. Я начал с этого рецепта от Тома Дугласа, но заменил стандартные креветки на тошнотворные креветки и очистил их (его рецепт требует, чтобы панцирь оставался включенным).
Сочетайте их в качестве основного блюда с вареным рисом или пюре из красного картофеля и китайским салатом из огурцов, чтобы получить отличный обед! Подавайте как закуску для толпы.Или сложите их в обугленные кукурузные лепешки, чтобы получить лучшие тако с креветками, которые вы когда-либо пробовали!
Как приготовить креветки с солью и перцем
Шаг 1: Поджарьте перец горошком (белый и сычуаньский) в небольшой сухой сковороде на среднем огне до появления аромата и лопания, стараясь не дать им пригореть. Крупно измельчите на мельнице для специй, а затем смешайте с кошерной солью.
Шаг 2: В большой миске оберните очищенные и продетые креветки в кукурузном крахмале.
Шаг 3: Нагрейте масло в воке или большой сковороде почти до дыма.Добавьте креветки; готовьте 2–3 минуты, периодически помешивая, чтобы приготовить равномерно. Добавьте чеснок, измельченный перец чили и смесь перца / соли и перемешивайте, пока креветки не покроются, а специи не станут ароматными. Служить.
Видео с рецептом креветок с солью и перцем
ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО
Креветки с солью и перцем
Марисса Стивенс Креветки с солью и перцем достаточно просты для ужина в будние дни и достаточно необычны для званого ужина! Креветки нежные и ароматные внутри с хрустящей корочкой из соли и перца.Слегка адаптировано по рецепту Тома Дугласа.Время приготовления 15 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 25 минут
Курс Основное блюдо
Азиатская кухня
Порции на 4 человека
Калорийность 251 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- ¼ чайной ложки горошин белого перца
- ¼ чайной ложки горошин сычуаньского перца, также называемого сычуаньским перцем
- ½ чайной ложки кошерной соли
- чашки масла авокадо или другого высокотемпературного масла
- 1 фунт креветок среднего рецепта. # 1
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 мелко измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка измельченного перца чили серрано или халапеньо
- для украшения, по желанию
Инструкции
Поджарьте перец горошком в небольшой сухой сковороде на среднем огне, пока он не станет ароматным и не лопнет, часто встряхивая и стараясь не дать им пригореть.Переложите в небольшую миску. Крупно измельчите на мельнице для специй, а затем смешайте с кошерной солью. Отложите в сторону.
Креветки очистить и развить. Поместите в фильтр и промойте; хорошо слейте воду и промокните креветки бумажными полотенцами. Поместите в миску и посыпьте кукурузным крахмалом; бросить, чтобы покрыть.
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно почти не закипит. Добавьте креветки; готовьте 2–3 минуты, периодически помешивая, чтобы приготовить равномерно. Добавьте чеснок, измельченный перец чили и смесь перца / соли и перемешивайте, пока креветки не покроются, а специи не станут ароматными.По желанию подавать с листьями кинзы.
Примечания
- Крупные креветки также подойдут, но я считаю, что средние креветки часто имеют лучший вкус и более плотную текстуру.
- Я люблю подавать их с рюшечным, но крепким салатом, например фризе. И если вы делаете их ранней весной, они прекрасно сочетаются со свежими усиками гороха.