Кролик в вине от юлии высоцкой: Кролик в вине, пошаговый рецепт на 3063 ккал, фото, ингредиенты

Кролик в белом вине с овощами

Решилась!
Вчера вечером я наконец приготовила кролика.
У меня есть любимый рецепт от Юлии Высоцкой edimdoma.tv/video-recipe/edimdoma/recipes_144.html: тушеный кролик с розмарином, помидорами и оливками. Но, как обычно у меня бывает, оливки закончились, розмарина свежего нет. Приходится экспериментировать, придумывая новые ингредиенты! Так у меня и родился этот рецепт.
Может быть, заядлые гурманы скажут, что эти продукты не сочетаются, но пустая тарелка мужа после ужина вчера показала обратное.
Как мне кажется, рецепт легкий и оригинальный, хотя и многоступенчатый. В нем изобилие ароматов, свежих трав, овощей и немного алкоголя. Я использовала сухое испанское белое вино. Как говорят настоящие повара, вино в блюдо надо использовать то, которое  ты сам будешь пить. Так что, выбирая вино, для готовки не скупитесь, купите хорошее и сначала выпейте бокальчик, вдруг букет не ваш!

Ну не буду вас томить и начну свой рассказ!

Нам понадобятся:

1-    6-8 ножек кролика
2-    5 спелых помидоров (лучше 0,5 кг. черри, если нет, ничего страшного)
3-    3-4 сладких болгарских перца
4-    2-3 крупных кисло-сладких яблока
5-    1 крупная луковица
6-    5 зубчиков чеснока
7-    100 гр. муки
8-    Зелень (базилик, петрушка, укроп)
9-    350 мл. сухого белого вина
10-    150 мл. оливковое масла (можно и подсолнечное)
11-    Специи: соль, перец, смесь итальянских трав.

1.    Промоем и высушим кролика. Затем обваляем в муке (предварительно муку посолим). Поджарим  ножки кролика до золотистой корочки (5-7 минут).

2.    Подготовим овощи: режем лук полукольцами, перец – кубиками крупными, так же режем помидоры, яблоки полуломтиками (крупными).
      
3.    Припустим  лук с чесноком (3-4 минуты). Отдельно поджарим перец, потом обжарим яблоки (обязательно все отдельно).

4.    Возьмем гусятницу, смажем ее маслом. Выкладываем слоями: лук, перец, яблоки, помидоры, ножки, зелень. У меня получилось 3 слоя. Не забудьте каждый слой поперчить, хорошо посолить и добавить итальянских трав.

5.    Полученные слои залить вином. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем снять крышку и оставить тушиться в духовке на 10-15 минут (если ножки крупные, то можно и 20 минут).

Кушать подано! Приятного всем аппетита. Ваша Яна :)

Рецепт кролика от Юлии Высоцкой

Многие хозяюшки боятся готовить кролика – тушеного в сметане или вине, в маринаде из ароматных специй, в мультиварке или духовке – не хотят испортить мясо и сделать его волокнистым. А зря… Есть проверенные рецепты кролика от Юлии Высоцкой, которые позволят сделать мясо нежным, тающим во рту, а легкий аромат тимьяна и терпкий розмарина отобьют кажущийся жестковатым запах мяса.

Юлии Высоцкой завидуют многие женщины – готовить в удовольствие из всего, что душенька пожелает, хочет каждая хозяйка. На повестке дня два простых рецепта кролика от Юлии Высоцкой. Приступим!

Крольчатина в вине

Безумно вкусное, нежное блюдо – кролик в вине рецепту Юлии Высоцкой – проверено на деле! Нам понадобится:

1. Молоденький кролик весом не более 1,5-2 кг. Если вас обманули и подсунули старого, вымочите его сутки в молоке, чтобы удалить запах, или отнесите торговке назад – мороки меньше.
2. Белое вино без ярко выраженного запаха муската – 1,5-2 стакана.
3. Большая морковка – 1 штука.
4. Большая луковка – 1 штука.
5. Чеснок – 3 больших зубка.
6. Картофель – 3-4 средних клубня.
7. Тимьян и розмарин по паре веточек. Обратите внимание, чтобы не было прелых и сухих листиков.
8. Маслины – около 100 г без косточек и начинок.

Готовим правильно

По рецепту от Юлии Высоцкой кролика следует тщательно вымыть, очистить от потрохов, если они есть (иначе рискуете получить неприглядные бурые ошметки в бульоне), нарубить порционно одинаковыми кусочками. Ни в коем случае не солите мясо, иначе оно рано даст сок, а после тушения станет жестким и волокнистым.

Крольчатина в сметане

Кролика в сметане можно назвать классическим: еще наши бабушки тушили так диетическое кроличье мясо.

Рецепт кролика в сметане от Юлии Высоцкой чуть сложнее. Ее методы готовки более изысканные, наполненные ароматами прованских трав, чернослива, инжира, яблок, цикория и дижонской горчицы.

Кстати, мясо после тушения светлое, нежное, практически не отличимое от куриного, поэтому если ваш малыш обожает милых ушастых пушистиков и отказывается от кусочка, слукавьте: мясо кроля очень полезно для детского организма. Тушим кролика по рецепту приготовления от Юлии Высоцкой.

Нам понадобится:

1. Молодой кролик на 1,5 кг.
2. Куриный бульончик – 0,5 л.
3. Стакан жирной сметаны.
4. Сливочное масло – 2 ст.л.
5. Бекон – 5-6 слайсов.
6. Пара средних головок репчатого лучка.
7. Пара долек чесночка.
8. Лаврушка (листик), тимьян (6-7 веточек), черный перчик (молотый), соль на вкус, сахар (не более 1 ст.л.) и парочка головок цикория (можно обойтись и без него, но мы же готовим по рецепту Высоцкой!)

Готовим вкусно

Приготовить кролика по рецепту Юлии Высоцкой получится у даже начинающей хозяйки. Тушку рубим на порционные куски, удаляем остатки потрошков, пленки, обсушиваем, натираем солью-перцем, обжариваем на ложке сливочного масла на предварительно прогретой толстостенной сковороде. Обжариваем быстро со всех сторон до зарумянивания. Убираем полуготового кролика на тарелку.

Убавив огонь, выкладываем на ту же сковороду бекончик, мелко рубленый чеснок и лук, нарезанный мелким кубиком, кидаем тимьян, лаврушку и томим минут 8-10. Ах, какой запах! Когда лучок зазолотится, убираем зажарку в отдельную посудину, в эту же сковороду добавляем бульон, прогреваем, отправляем томиться кроля на 1,20-1,5 часа.

За 20 минут до окончания тушения кролика топим оставшееся масло, добавляем порезанный цикорий, засыпаем его сахаром и карамелизируем на медленном огне около 12-15 минут. Как только появился глянец, вливаем сметану, убавляем огонь и прогреваем, не доводя до кипения.

Нежнейшего кролика подаем в сметанном соусе с легкими нотками карамели. К сытному блюду подойдет любой легкий или овощной салат.

Узнаем как мариновать кролика в белом вине?

Больше всего у гурманов ценится кролик, маринованный в белом вине. Однако мы проявим широту взглядов на кулинарию и дадим обзор почти всех употребляемых маринадов. Между прочим, все они имеют право на существование, и мало того – каждый из вариантов …

далее Готовим кролика вкусно и просто

Крольчатина – вкуснейшее, диетическое мясо. Как и с чем приготовить кролика, чтобы получить отличный результат?

далее Узнаем как правильно готовить дикого зайца правильно

Бывалые охотники навсегда запоминают вкус и аромат свежего мяса. Потом их уже трудно переучить, ведь покупной продукт совсем другой. И сколько бы защитники животных ни проводили демонстраций в тщетной попытке защитить лесную дичь, но свежая крольчатина и зайчатина прельщает гурманов.

далее Рецепт кролика тушенного в сметане

Тушеный кролик в сметане – одно из самых популярных и любимых блюд, которые чаще всего готовят из крольчатины.

Это неудивительно, ведь особенно оно привлекает тех, кто внимательно следить за своим весом. Крольчатина, пожалуй, самое диетическое мясо. Ведь в 100 граммах содержится всего 156 кКал. А это значит, что есть его можно практически в неограниченных количествах.

далее Нужен заяц в духовке? Как приготовить – смотрите здесь. Рецепт приготовления зайца в духовке

Вы – жена охотника? Тогда задачку с тремя составляющими «заяц + в духовке + как приготовить» вы сможете решить на уровне выпускника Гарварда. А вот что делать менее удачливым хозяйкам, мужья которых весьма далеки от охоты?

далее Простейший рецепты и варианты приготовления кролика в сметане

В данной статье описывается простейший рецепт приготовления кролика в сметане с использованием белого сухого вина.

далее

Кролик, тушённый в вине, с яблоками и шалотом – zsna

Взяла рецепт Юлии Высоцкой

Вам потребуется:.
– 1 кролик весом около 1 кг.
– 300 мл вина белого сухого.
– 5-6 луковиц шалота (можно заменить и обычным луком).
– 4 кислых яблока.
– 50 мл густого бальзамика.
– 150 мл сливок.
– специи: соль, перец по вкусу.
– зелень: тимьян, розмарин, мята.
– мука для обваливаливания мяса – 100 гр.
– сырокопчёный бекон или грудинка – 200 гр

На всякий случай, хоть и кролик был у меня домашний и молодой, я замочила его на ночь. Разделала, приправила специями и залила сухим вином. Набор специй: – перец чёрный – можжевеловые ягоды (предварительно их раздавила) – семена кориандра, горчицы – прованские травы

Вымочив кролика в вине, достаём из маринада, просушиваем бумажным полотенцем, обваливаем в смеси муки, перца и соли куски мяса

В глубокий сотейник выкладываем бекон, обжариваем его

Затем в сотейник идут куски кролика, обжариваем до румяной корочки вместе с беконом

Можно добавить немного растительного и сливочного масла

Когда обжарится Мясо, достаём его из сотейника и кролика, и бекон

Затем карамелизуем шалот

Добавляем яблоки

Зелень, бальзамик

Добавляем 150 мл вина сухого

Прокарамелизовав шалот и яблоки, залив вино, сверху укладываем куски кролика, накрываем крышкой и даём просушиться минут 15

Затем заливаем сливками, сверху кладём бекон, накрываем крышкой и тушим ещё 10 минут. Блюдо готово) приятного аппетита, живите вкусно! Кстати, так же можно приготовить и утку домашнюю

[Фотовидеоматериал 14]

[Фотовидеоматериал 15]

Едим дома 164 серия – Кролик с розмарином в белом вине смотреть онлайн в хорошем HD качестве

2 порции время приготовления 1 ч. 20 мин. Я очень люблю кролика, приготовленного способом томления в белом, в красном вине, с грибами, с черносливом, с коньяком. Не стоит соединять все перечисленные ингредиенты в один рецепт, в принципе, с кроликом можно экспериментировать, его мясо позволяет это делать, оно довольно нейтрально по вкусу, а уж если повезло и оно правильно-нежное, то получается в любом виде практически всегда очень вкусно. Это один из любимых вариантов. 1/2 тушки кролика 1 банка (400 г) помидоров в собственном соку 3 луковицы-шалот 1 луковица 1/2 стебля сельдерея 2 веточки розмарина 2 зубчика чеснока 1 небольшой перец чили 150 мл белого сухого вина 2 ст.

ложки оливкового масла 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 1/2 ч. ложки морской соли 1. Мясо кролика вымыть, просушить и нарезать крупными кусками. 2. Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить кусочки кролика с обеих сторон до золотистого цвета. 3. Чеснок почистить и мелко нарезать. 4. Сельдерей тоже порезать мелко. 5. Лук почистить и нарезать полукольцами. 6. Лук, чеснок и сельдерей добавить в кастрюлю к кролику и жарить несколько минут, время от времени помешивая. 7. Влить вино, посолить, поперчить, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. 8. Лук-шалот почистить и мелко порубить. 9. Перец чили освободить от семян и тоже порубить. 10. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, обжарить шалот, добавить розмарин, консервированные помидоры и чили. Посолить, поперчить и прогревать на медленном огне 10 минут. 11. Получившийся соус влить в кастрюлю и тушить кролика до готовности.

Посмотреть программа Едим дома 164 серия – «Кролик с розмарином в белом вине» онлайн вы можете в нашем онлайн-кинотеатре на русском языке в хорошем HD качестве. Приятного просмотра!

Рецепт кролика от Юлии Высоцкой

Многие хозяюшки боятся готовить кролика – тушеного в сметане или вине, в маринаде из ароматных специй, в мультиварке или духовке – не хотят испортить мясо и сделать его волокнистым. А зря… Есть проверенные рецепты кролика от Юлии Высоцкой, которые позволят сделать мясо нежным, тающим во рту, а легкий аромат тимьяна и терпкий розмарина отобьют кажущийся жестковатым запах мяса.

Юлии Высоцкой завидуют многие женщины – готовить в удовольствие из всего, что душенька пожелает, хочет каждая хозяйка. На повестке дня два простых рецепта кролика от Юлии Высоцкой. Приступим!

Крольчатина в вине

Безумно вкусное, нежное блюдо – кролик в вине рецепту Юлии Высоцкой – проверено на деле! Нам понадобится:

1. Молоденький кролик весом не более 1,5-2 кг. Если вас обманули и подсунули старого, вымочите его сутки в молоке, чтобы удалить запах, или отнесите торговке назад – мороки меньше.
2. Белое вино без ярко выраженного запаха муската – 1,5-2 стакана.
3. Большая морковка – 1 штука.
4. Большая луковка – 1 штука.
5. Чеснок – 3 больших зубка.
6. Картофель – 3-4 средних клубня.
7. Тимьян и розмарин по паре веточек. Обратите внимание, чтобы не было прелых и сухих листиков.
8. Маслины – около 100 г без косточек и начинок.

Готовим правильно

По рецепту от Юлии Высоцкой кролика следует тщательно вымыть, очистить от потрохов, если они есть (иначе рискуете получить неприглядные бурые ошметки в бульоне), нарубить порционно одинаковыми кусочками. Ни в коем случае не солите мясо, иначе оно рано даст сок, а после тушения станет жестким и волокнистым.

Руками счистите в чашку листики с тимьяна и розмарина. Жесткие стебли можно использовать в бульоне, главное – не забудьте вынуть!

Пропущенный через мелкую терку или пресс чесночок смешиваем с травами, добавляем капельку масла, натираем ароматной смесью куски кроля, складываем в герметичную посуду, заливаем вином, накрываем крышкой и отравляем в холодильник.

Картофель и морковь режем крупными брусками, лук – средними дольками. Обжариваем на быстром огне минуты 4-5. Пусть слегка зазолотятся с одной стороны.

В жаропрочную посудину выкладываем слегка присоленные овощи, сверху кролика, также слегка подсоленного, заливаем остатками винного маринада (можно добавить водички – это на глазок) и отправляем в духовку: 40 минут при 180 градусах под фольгой доведут мясо до нужной кондиции. Осталась румяная корочка: снимаем фольгу, температуру доводим до 220 градусов, ждем нежного румянца и выключаем. По желанию можно украсить маслинками.

Крольчатина в сметане

Кролика в сметане можно назвать классическим: еще наши бабушки тушили так диетическое кроличье мясо.

Рецепт кролика в сметане от Юлии Высоцкой чуть сложнее. Ее методы готовки более изысканные, наполненные ароматами прованских трав, чернослива, инжира, яблок, цикория и дижонской горчицы.

Кстати, мясо после тушения светлое, нежное, практически не отличимое от куриного, поэтому если ваш малыш обожает милых ушастых пушистиков и отказывается от кусочка, слукавьте: мясо кроля очень полезно для детского организма. Тушим кролика по рецепту приготовления от Юлии Высоцкой.

Нам понадобится:

1. Молодой кролик на 1,5 кг.
2. Куриный бульончик – 0,5 л.
3. Стакан жирной сметаны.
4. Сливочное масло – 2 ст.л.
5. Бекон – 5-6 слайсов.
6. Пара средних головок репчатого лучка.
7. Пара долек чесночка.
8. Лаврушка (листик), тимьян (6-7 веточек), черный перчик (молотый), соль на вкус, сахар (не более 1 ст.л.) и парочка головок цикория (можно обойтись и без него, но мы же готовим по рецепту Высоцкой!)

Готовим вкусно

Приготовить кролика по рецепту Юлии Высоцкой получится у даже начинающей хозяйки. Тушку рубим на порционные куски, удаляем остатки потрошков, пленки, обсушиваем, натираем солью-перцем, обжариваем на ложке сливочного масла на предварительно прогретой толстостенной сковороде. Обжариваем быстро со всех сторон до зарумянивания. Убираем полуготового кролика на тарелку.

Убавив огонь, выкладываем на ту же сковороду бекончик, мелко рубленый чеснок и лук, нарезанный мелким кубиком, кидаем тимьян, лаврушку и томим минут 8-10. Ах, какой запах! Когда лучок зазолотится, убираем зажарку в отдельную посудину, в эту же сковороду добавляем бульон, прогреваем, отправляем томиться кроля на 1,20-1,5 часа.

За 20 минут до окончания тушения кролика топим оставшееся масло, добавляем порезанный цикорий, засыпаем его сахаром и карамелизируем на медленном огне около 12-15 минут. Как только появился глянец, вливаем сметану, убавляем огонь и прогреваем, не доводя до кипения.

Нежнейшего кролика подаем в сметанном соусе с легкими нотками карамели. К сытному блюду подойдет любой легкий или овощной салат.

Кролик в белом вине с овощами

Решилась!
Вчера вечером я наконец приготовила кролика.
У меня есть любимый рецепт от Юлии Высоцкой: тушеный кролик с розмарином, помидорами и оливками. Но, как обычно у меня бывает, оливки закончились, розмарина свежего нет. Приходится экспериментировать, придумывая новые ингредиенты! Так у меня и родился этот рецепт.
Может быть, заядлые гурманы скажут, что эти продукты не сочетаются, но пустая тарелка мужа после ужина вчера показала обратное.
Как мне кажется, рецепт легкий и оригинальный, хотя и многоступенчатый. В нем изобилие ароматов, свежих трав, овощей и немного алкоголя. Я использовала сухое испанское белое вино. Как говорят настоящие повара, вино в блюдо надо использовать то, которое  ты сам будешь пить. Так что, выбирая вино, для готовки не скупитесь, купите хорошее и сначала выпейте бокальчик, вдруг букет не ваш!

Ну не буду вас томить и начну свой рассказ!

Нам понадобятся:

1-    6-8 ножек кролика
2-    5 спелых помидоров (лучше 0,5 кг. черри, если нет, ничего страшного)
3-    3-4 сладких болгарских перца
4-    2-3 крупных кисло-сладких яблока
5-    1 крупная луковица
6-    5 зубчиков чеснока
7-    100 гр. муки
8-    Зелень (базилик, петрушка, укроп)
9-    350 мл. сухого белого вина
10-    150 мл. оливковое масла (можно и подсолнечное)
11-    Специи: соль, перец, смесь итальянских трав.

1.    Промоем и высушим кролика. Затем обваляем в муке (предварительно муку посолим). Поджарим  ножки кролика до золотистой корочки (5-7 минут).

2.    Подготовим овощи: режем лук полукольцами, перец – кубиками крупными, так же режем помидоры, яблоки полуломтиками (крупными).
      
3.    Припустим  лук с чесноком (3-4 минуты). Отдельно поджарим перец, потом обжарим яблоки (обязательно все отдельно).

4.    Возьмем гусятницу, смажем ее маслом. Выкладываем слоями: лук, перец, яблоки, помидоры, ножки, зелень. У меня получилось 3 слоя. Не забудьте каждый слой поперчить, хорошо посолить и добавить итальянских трав.

5.    Полученные слои залить вином. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем снять крышку и оставить тушиться в духовке на 10-15 минут (если ножки крупные, то можно и 20 минут).

Кушать подано! Приятного всем аппетита. Ваша Яна :)

Рецепт приготовления кролика в сметане от юлии высоцкой

Чаще всего кролика тушат с душистыми травами или запекают. Но крольчатина годится также и для первых блюд (супов), второго (пасты, ризотто, жаркого), закусок и салатов. Выберите рецепт, по которому вам хочется приготовить кролика сегодня – простой или сложный, быстрый или для терпеливых, с минимальным количеством продуктов или с редкими ингредиентами вроде трюфельного масла.

Мясные оладьи из Индейки

Пикантный вариант диетического блюда.

Это старинное блюдо и требует терпения.

Кролик по-королевски — этот салат делают в итальянской Лигурии, вокруг замков. Рецепт кролика по-королевски представляем на итальянский манер, без соуса.

Очень простой рецепт!

Самый простой и популярный рецепт приготовления кролика.

Самое быстрое блюдо из кролика.

Оригинальное блюдо из кролика.

«Кролик с каштанами»- блюдо из испанской кухни, оно выглядит необычно и поэтому навевает чувство праздника. Этот рецепт блюда, несомненно, может стать торжественным для любого мероприятия.

Наряду с блюдом «Кролик в сметане» находится ещё одно популярное блюдо – «Кролик отварной с картофелем».

Кроличье мясо не только полезное и вкусное, но и диетическое. Оно почти не содержит холестерина и жиров, поэтому для детей оказывает большую пользу. Вот рецепт одного блюда из кролика для детей-котлеты.

Мясо кролика очень сочетается с сухофруктами. Для приготовления этого блюда используем чернослив

Когда у вас есть дома крольчатина, вы задумываетесь как вкусно и с пользой приготовить кролика. Лучшее блюдо для организма человека-это суп, поскольку он быстрее насыщает организм.

Предлагаем рецепт, как приготовить вкусно и просто кролика в духовке.

Узнайте, как приготовить кролика в рукаве, прочитав наш рецепт.

Нет ничего проще и популярнее как приготовить кролика в сметане, с овощами и пряностями.

Не знаете, как приготовить кролика с картошкой? Мы научим!

Кролик в белом вине — рецепт с употреблением вина для аромата и смягчения мяса. Это французская кухня.

Время на подготовку уходит чуть более 2часов. Требуется предварительная заготовка. Достаточно для 6 персон.

Кролик, рецепт которого не только прост, но и лёгок, оказывается ещё и вкусен.

Очень простой рецепт предлагается для блюда «Кролик тушёный в сметане».

Рецепт кролика от Юлии Высоцкой очень прост и интересен. Блюдо называется «Кролик с оливками».

Фрикасе – это французское жаркое, где все ингредиенты перед тушением в казане, обжариваются на сковороде.

По материалам www.gurmanych.ru

Отчет» Новый год 2012″ Отмечали на даче. 23:00 сервировка &nb.

Утка с гречей Вечереет. И над озером летают утки. Разжирели. Утка осенью в большой.

Пирог с капустой с мясом Для теста нам нужно: 1/2 литра молока 1 пакетик дрожжей С.

Ватрушка с творогом Для теста нам нужно: 1/2 литра молока 1 пакетик дрожжей Саф-момент .

Как хранить украшения 3 4 5 6 7 8 9 10 .

• ВЫШИВКА (71)
• Bothy Threads (6)
• Madame la fee (19)
• Журналы «Вышиваю крестиком». (2)
• Подушки (3)
• Стиль «Рококо» (3)
• Сэмплеры (3)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (134)
• Безрукавка (10)
• Болеро (5)
• Вязание детям (2)
• Вязание мужчинам (1)
• Жакеты (17)
• Жилеты (22)
• Комплекты (11)
• Полуверы и джемперы (20)
• Пончо (2)
• Сумки.Клатчи. (21)
• Топы (10)
• Туники и платья (14)
• Шарфы (6)
• Юбки (2)
• Для блога (11)
• . (1)
• КНИГИ (11)
• Немецкие книги по рукоделию. (3)
• Мое рукотворчество. (4)
• РЕЦЕПТЫ (279)
• Блюда из говядины и баранины (5)
• Блюда из индейки (3)
• Блюда из курицы (24)
• Блюда из рыбы (8)
• Блюда из свинины (5)
• Блюда из фарша (9)
• Блюда с кроликом. (2)
• Борщи (1)
• Выпечка с творогом. (2)
• Выпечка.Вафли. (1)
• Выпечка.Кексы (4)
• Выпечка.Пироги. (19)
• Выпечка.Торты. (11)
• Десерты (14)
• Завтраки (1)
• Закуски (12)
• Запеканки (8)
• Коктейли (10)
• Кофе (1)
• Макароны (3)
• Морепродукты (1)
• Напитки (4)
• Паштеты (3)
• Печенка (4)
• Пицца (4)
• Плов (4)
• Рецепты от Анастасии Скрипкиной (4)
• Рецепты от Джейми Оливера (13)
• Рецепты от Сталика Ханкишева (29)
• Рецепты от Юлии Высоцкой (14)
• Салаты без майонеза (5)
• Салаты с майонезом (17)
• Соусы (5)
• Супы (7)
• Фаршированные овощи (3)
• Хлеб (10)
• Школа гастронома. Журналы. (2)
• Яйца (1)
• РУКОДЕЛЬНЫЕ ИДЕИ (56)
• Шкатулка из бобины от скотча (4)
• Игольницы (1)
• Идеи косметичек (2)
• Идеи подушек (6)
• Идеи сумочек (11)
• Манекен своими руками (1)
• МК (21)
• Украшения (1)
• Сервировка стола (3)
• Скрапбукинг (12)
• ТЕКСТИЛЬНЫЕ КУКЛЫ (14)
• Тильдочки (12)
• Улитка (1)

Новогодний кролик

Мясо кролика, молоко, соль, перец горошком, лавровый лист, репчатая луковка.

Кролика порубить на куски средней величины, можно слегка обжарить (но не обязательно), сложить в латку,посолить, залить молоком и, не накрывая крышкой, поставить тушить в духовку часа на 2.5 — 3, иногда переворачивая куски и поливая их соком. За 30-40 минут до готовности, поперчить, добавить лавровый лист и нарезанный репчатый лук, накрыть крышкой и ещё потушить.

2. Кролик, тушенный в сметане

1. Кролик (или кроличьи окорочка,филе кролика и т. п.)

3. Приправа (Магги,Деликат,Кнорр и т.п.)

4. Растительное масло.

8. Лавровый лист 1-2 шт.

9. Сливочное масло 20г.

1. Разрезать кролика на порции.Если используются окорочка, то осталяем как есть. Посыпаем солью и перцем и осталяем на некоторое время,чтобы мясо пропиталось.

2. Разогреваем сковороду,наливаем масло и обжариваем порции кролика с двух сторон по 3 мин.каждую.

3. Складываем кролика в кастрюлю,добавляем немного воды и тушим 30 мин.

4. За это время приготовляем соус.

5. Выливаем соус в кастрюлю с кроликом и продолжаем тушить. В конце добавляем в кастрюлю лавровый лист.

6. Кролика можно подавать с любым гарниром,поливая соусом. Соус будет очень вкусный и его будет много.

На сковороде растапливаем сливочное масло,добавляем 1-2 ложки муки и перемешиваем.Затем начинаем добавлять по 1 ст.л. кипятка и перемешивать массу,держа сковороду на маленьком огне.Итак до тех пор,пока масса не станет по конститенции напоминать жидкое тесто.

Добавляем соль или приправу Магги (или любую другую).Кладем сметану и перемешиваем.Соус готов.

В миску кладем 1-2 ст.л. муки,наливаем стакан воды, добавляем соль или приправу Магги(или любую другую) и перемешиваем миксером.Затем добавляем сметану и еще раз перемешиваем.

1. Кролика лучше тушить в кастрюле с широким дном,чтобы все куски уложились в один ряд.

2. Сколько муки 1 или 2 ложки? Это завсисит от того,сколько потребуется соуса.Нужно,чтобы соус покрывал кролика.Может потребоваться не 1 стакан воды,а 1,5 стакана.Тогда и муки потребуется больше.

3. Кролика можно замариновать по-другому.Сделать вот такой маринад и оставить мариноваться на всю ночь.

В 1 стакан кефира добавляем 1/3 ч.л.аджики,1 натертый зубчик чеснока,1 ст.л. приправы Жидкий дым,немного соли. Перемешиваем.

И заливаем мясо кролика.

Мясо кролика разрубите на порционные кусочки, посыпьте солью и перцем, нарезанным чесноком. Замаринуйте в оливковом масле и лимонах, дать полежать около 2 часов. Затем обжарьте его до появления золотистой корочки. Переложите в огнеупорную посуду. На обжаренные кусочки положите крупно порезанные кольца лука. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте. Сметану перемешайте с помидорами или слегка взбейте миксером, положите немного приправы. Соль добавьте по вкусу. Приготовленным соусом залейте кролика. Поставьте его в духовку. Готовое блюдо украсьте кружочками помидоров.

4Запенка из кролика с грибами

Исходные продукты: лук репчатый, филе кролика, грибы, картофель, майонез и всякие разные приправки, сыр

Лук нарезать кольцами , на него сложить филе кролика , посолить, поперчить, заправить приправами и майонезом .

Дальше слой из грибов , посыпать приправой и заправить майонезом .

Потом слой картофеля, посыпать приправой и майонез.

закрыть слои фольгой и на час в духовку (темп. 150-180 гр.)

Минут за 10-15 до готовности открыть фольгу, посыпать сыром и запечь до румяной корочки.

5. Кролик тушенный в сметане

Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски), оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса — час.

Обжарить на сковороде до румяной корочки на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой — ткнуть, и если мясо мягкое — готово!

— луковички (маленькие) — 8 шт.

— красное вино — 1 стакан

— соль, перец — по вкусу

— мука — 1 ст.л. или картофельный крахмал — 2 ч.л.

Частью шпика (кусочками) нашпиговать кролика, остальной шпик разогреть и обжарить на нем кролика со всех сторон. Добавить луковицы и тоже обжарить. Влить вино и бульон, тушить под крышкой на слабом огне. Прежде чем снять с огня, положить приправы. Готовое мясо вынуть и нарезать. Из жидкости приготовить соус, проварив с мукой (крахмалом). Соус смешать с зеленью и сметаной.

— лук репчатый — 1 луковица

— корень сельдерея — 20г

— томатный соус, чеснок, сало — по вкусу

Кусочки зайчатины нашпиговать салом и чесноком. На дно горшочка уложить 3-4 кусочка зайчатины, поперчить, посолить. Уложить сверху слоями: нарезанный кольцами лук, морковь, чайную ложку томатного соуса, измельченный сельдерей, картофель, нарезанный крупными

кусками, а сверху чайную ложку соуса (или нарезанные помидоры). Посолить, поперчить, залить на 2/3 объема водой и поставить на 35-40 минут в духовку, нагретую до 200 градусов. Подавать в горшочке.

8. Кролик, тушенный с грибами

— жирная сметана — 300г

— грецкие орехи (протертые) — 50-70г

Кролика ободрать, выпотрошить, промыть холодной водой и жарить порезав на достойные куски в оливковом масле на среднем огне до образования слегка румяной корочки, подливая понемногу воды, (надо что-бы кролик был на треть покрыт водой, т. к. бульон от него пойдет в дело). Когда кролик сварится, вывалить его в широкую кастрюлю, бульон слить и долить воды так, что бы кролик ею был

На слабом огне тушим минут 50. В это время жарить шампиньоны с луком до ужаривания средней степени, после чего вывалить к грызуну и тут же залить туда сметаны. Тушить еще минут 15-20, следя за количеством жидкости(в идеале надо добиться густоты подливки на манер зубной пасты) Добавить щепотку шафрана для цвета и грамм 50 коньяка, и ждать пока кролик станет мягким.

Отдельно с киндзой порубить чеснок и туда насыпать протертых грецких орехов, этим надо посыпать уже в тарелке.

9. Кролик, тушенный с черносливом

— кролик — 400г
— свиное топленое сало — 40г
— маринад — 40г
— чернослив — 200г
— бульон — 400г
— черносмородиновый джем — 80г
— мука — 14г
— гарнир — 100г
— соль.

Обработанную тушку кролика разрубить на порционные куски, сложить в посуду и, залив маринадом (любой маринад), поставить в холодное помещение на 24 часа. Вынутые из маринада куски обжарить со свиным салом, залить бульоном, сваренным из обжаренных мясных костей, добавить маринад, в котором находилось мясо до жарки, вымытый чернослив и тушить.
Когда мясо будет готово, сок, в котором оно тушилось, слить в отдельную посуду, добавить в него пассированную пшеничную муку, джем черносмородиновый, прокипятить и процедить в посуду с мясом, после чего снова прокипятить.
Подать мясо в баранчике или на тарелке с соусом и черносливом. К мясу можно подать рассыпчатую рисовую кашу, крупяные или мучные клецки

10. Кролик, тушенный в соусе с овощами
— кролик — 400г
— кулинарный жир — 60г
— морковь, репа и лук репчатый — по 80г
— петрушка — 40г
— картофель — 400г
— соус — 400г
— чеснок — по вкусу
— соль, зелень — по вкусу.

Обработанную тушку кролика разрубить на куски (по 2 на порцию), обжарить с жиром, положить в глубокий сотейник. Нарезать морковь, репу, петрушку и репчатый лук небольшими дольками, картофель–кубиками и обжарить с жиром. Положить овощи в сотейник с кроликом, залить красным, томатным или сметанным соусом и тушить при слабом кипении до готовности мяса и овощей.
В соус с готовым мясом добавить растертый с солью чеснок

Серия сообщений «Блюда с кроликом.»:
Часть 1 — Тушенный кролик
Часть 2 — 10 РЕЦЕПТОВ БЛЮД ИЗ КРОЛИКА

По материалам www.liveinternet.ru

В статье я расскажу как приготовить кролика быстро и вкусно в домашних условиях. С помощью рецептов вы легко и быстро приготовите замечательные блюда из крольчатины.

По составу крольчатина выгодно отличается от мяса иных животных. В первую очередь, мясо кролика — экологически чистый и диетический продукт. Не удивительно, что его рекомендуют использовать в диетическом питании.

Эксперты в области медицины советуют кушать мясо кролика беременным женщинам и кормящим матерям, а также людям с нарушенным обменом веществ, атеросклерозом, гипертонией.

Для начала, расскажу быстрый и вкусный рецепт приготовления крольчатины в сметане. Все мои знакомые, которых я угощала этим нежным мясом, начали готовить его дома. Как по мне, это блюдо можно смело включить даже в новогоднее меню.

• крольчатина — половинка тушки
• сладкая морковка — 3 штуки
• сметана — 500 мл
• чеснок — 4 зубчика
• лавровый лист, перец, соль

1. Половинку кролика разрезаю на 4 кусочка и помещаю в холодную воду на 60 минут. За это время из него выйдет вся кровь.
2. Достаю кусочки и высушиваю с помощью бумажной салфетки.
3. Зубчики чеснока чищу, измельчаю и нашпиговываю мясо. На один кусочек крольчатины достаточно три кусочка чеснока.
4. Натираю кролика солью и перчиком. В большинстве случаев использую смесь перцев. После кладу мясо в кастрюлю и оставляю на полчаса мариноваться.
5. Перед тушением крольчатины в сметане, обжариваю ее на сковороде на оливковом масле. Если его нет, пдойдет подсолнечное масло.
6. Поджаренного кролика перемещаю в утятницу. Добавляю нарезанную дольками морковь, перемешиваю и вливаю разведенную стаканом воды сметану. Сверху выдавливаю немножко чеснока.
7. В разогретой до 200 градусов духовке тушу мясо с овощами и сметаной два часа.

Готовое блюдо подаю в горячем виде.

Видео рецепт от Юлии Высоцкой

Сразу скажу, тушеный кролик в вине очень ароматный. Благодаря белому вину, душистому розмарину, острому чесноку и кислым помидорам крольчатина получает потрясающий вкус.

Если вам не нравится розмарин, можете смело его заменить другими пряностями, например, кориандром или орегано.

• крольчатина — 2 кг
• свежие томаты — 8 штук
• белое вино — 1 стакан
• чеснок — 8 зубчиков
• розмарин — 1 веточка
• соль, постное масло, перец

1. Тушку кролика разрезаю на кусочки и обжариваю до появления ароматной корочки.
2. Помидоры нарезаю небольшими ломтиками. Нечищеные зубчики чеснока расплющиваю обычным ножом или деревянной лопаточкой. В этом случае чеснок гораздо быстрее отдаст аромат.
3. Беру посуду для запекания. Чаще всего использую форму или обычную сковородку. Кладу туда обжаренное мясо, добавляю чеснок, помидоры, розмарин и вино. Не мешаю.
4. На плите тушу крольчатину 20 минут. При этом 10 минут мясо тушится в открытой сковородке. За это время жидкость успевает немного выпариться. Далее накрываю посуду крышкой и даю потушиться еще 10 минут.
5. Перемещаю все в духовку. Если использую сковороду, накрываю ее крышкой. Если фольгу, делаю в ней дырочки. При температуре 190 градусов запекаю четверть часа.

Подаю с соусом. Гарнирую отваренной картошкой. Лучше всего кролик сочетается с молодым картофелем. Не редко делаю овощной салат или вкусную гречку.

Трудно сказать, почему блюдо так называется. Возможно, его подавали на стол членам королевских семей, а может его придумал кулинарный гений, сумевший сотворить нечто особенное.

Благодаря специфическому привкусу кролик по-королевски понравится любому гурману.

• мясо кролика — 1 тушка
• сыр — 200 грамм
• лук — 3 головки
• сметана — 300 мл
• перец, уксус, соль, специи

1. Тушку кролика обрабатываю, мою и разрезаю кусочками.
2. Крольчатину заливаю прохладной водой и добавляю уксус. На 2 литра воды беру его примерно 50 грамм. Оставляю на полчаса, после промываю.
3. Хорошенько обжариваю кусочки мяса.
4. На дно утятницы кладу лук, нарезанный полукольцами, выкладываю мясо, солю и перчу. Затем вновь добавляю лук, специи и тертый сыр. Всего получается несколько слоев лука и мяса со специями.
5. Последний слой заливаю сметаной. Затем затираю сверху сыром и отправляю в духовку.
6. При средней температуре запекаю в течение 50 минут. Посуду сразу накрываю крышкой и не убираю ее до конца жарки.

Готовое блюдо выглядит по-королевски и замечательно пахнет. Подаю горячим после мясной окрошки. Гарнирую овсяной, рисовой или пшеничной кашей. Подойдет и картофельное пюре.

Безумно вкусный видео рецепт

Трудно не согласиться, что любое мясо превосходно сочетается с овощами, в том числе и крольчатина. От этого блюда вы будете без ума.

• тушка кролика — 1 шт.
• лук — 1 головка
• морковь — 1 шт.
• сметана — 350 мл.
• брокколи — 200 грамм
• фасоль — 200 грамм
• розмарин — 1 веточка
• прованские травы — 1 ч. ложка
• масло, молотые специи, соль

1. Тушку вымываю и разрезаю на кусочки. Мясо посыпаю черным перцем, солю и оставляю на полчаса мариноваться. После все хорошо обжариваю на сковороде.
2. Морковку и лучок чищу и нарезаю полукольцами. Измельченные овощи обжариваю в кастрюле.
3. Добавляю к овощам кусочки крольчатины, специи и горячую воду. Вода должна немного покрывать мясо.
4. На небольшом огне тушу 45 минут. После добавляю розмарин и оставляю тушиться на треть часа. Если жидкость выкипит, добавляю кипяченую воду.
5. Фасоль и брокколи бланширую в кипятке 5 минут. После добавляю к мясу со сметаной. Довожу до кипения. При необходимости добавляю еще перец и соль.

Этому кулинарному шедевру практически нет равных в области аромата. Подаю в горячем виде.

Вот и подошла к концу статья. В ней я рассказала вам о способах приготовления вкусного кролика. Как видите, он готовится также просто, как свинина или курица. Используя мои рецепты, вы приготовите самостоятельно массу замечательных блюд. Надеюсь, статья окажется интересной и познавательной. Если у вас возникли какие-либо вопросы или пожелания, оставляйте комментарии, и я с радостью на них отвечу.

По материалам 4damki.ru

Кролик в красном вине с помидорами и розмарином

190 4/5 – –

Рецепт от продуктовой сети «Ели дома» с Юлией Высоцкой. Мне очень нравится, как она готовит. Быстро, невероятно вкусно и доступно. Нежное нежирное мясо, например, кролик с помидорами и чесноком, приготовленное на пару в белом сухом вине. Вкусно, вкусно, ням.

Ингредиенты для кролика в красном вине с помидорами и розмарином

Пошаговая инструкция приготовления Кролика в красном вине с помидорами и розмарином

Шаг 1

Мясо кролика порезанное на кусочки (я использовала половину всех ингредиентов).Хорошо промыть и высушить на полотенце. Необходимо, чтобы кусочки были сухими, тогда для жарки образовалась красивая золотистая корочка.

Шаг 2

Помидор нарезать дольками. Чеснок прямо в шелухе (чистить не нужно) ножом с широким сесувием раздавить на доске (не сильно). Так чеснок не станет слишком мягким, а полностью придать мясу аромат (фото не целое, потому что я уже выложил, но помните, что не сфотографировали, а потом пару кусочков вытащили).

Шаг 3

В широкой форме для запекания (можно на сковороде и потом переложить в форму) хорошо обжарить кролика со всех сторон, пока он не станет коричневым. Залить 1 стаканом сухого белого вина, положить веточку свежего розмарина. У меня сухая, поэтому 1 ст. Добавьте чеснок и нарезанные помидоры. Не мешать. Сначала тушите без крышки, чтобы жидкость испарилась 5-10 минут, затем с закрытой крышкой на среднем огне в течение 10 минут.Разогрейте духовку до 180 * -190 *. Перенести форму с кроликом в духовку. Если крышку нельзя использовать в духовке из-за пластиковых деталей, сделайте крышку из фольги, чтобы она плотно прилегала. Запекать в духовке около 15 минут. Какой аромат сумасшедший.

Шаг 4

Через некоторое время получите форму с кроликом. Разложить по тарелкам с соусом. Прекрасно подойдет молодой картофель в качестве гарнира и салата из свежих овощей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как приготовить Кролика в красном вине с помидорами и розмарином

Рецепты »Горячие блюда ” Мясные блюда »Горячие блюда из кролика, зайца

Рецепт от продуктовой сети «Ели дома» с Юлией Высоцкой. Мне очень нравится, как она готовит. Быстро, невероятно вкусно и доступно. Нежное нежирное мясо, например, кролик с помидорами и чесноком, приготовленное на пару в белом сухом вине. Вкусно, вкусно, ням.

Время приготовления –

Количество порций –

Читайте на edunclub.ru

Ингредиенты для кролика в красном вине с помидорами и розмарином

Пошаговая инструкция приготовления Кролика в красном вине с помидорами и розмарином

Шаг 1

Мясо кролика нарезать кусочками (я использовала половину всех ингредиентов). Хорошо промыть и высушить на полотенце. Необходимо, чтобы кусочки были сухими, тогда для жарки образовалась красивая золотистая корочка.

Шаг 2

Помидор нарезать дольками. Чеснок прямо в шелухе (чистить не нужно) ножом с широким сесувием раздавить на доске (не сильно). Так чеснок не станет слишком мягким, а полностью придать мясу аромат (фото не целое, потому что я уже выложил, но помните, что не сфотографировали, а потом пару кусочков вытащили).

Шаг 3

В широкой форме для запекания (можно на сковороде и потом переложить в форму) хорошо обжарить кролика со всех сторон, пока он не станет коричневым. Залить 1 стаканом сухого белого вина, положить веточку свежего розмарина. У меня сухая, поэтому 1 ст. Добавьте чеснок и нарезанные помидоры. Не мешать. Сначала тушите без крышки, чтобы жидкость испарилась 5-10 минут, затем с закрытой крышкой на среднем огне в течение 10 минут. Разогрейте духовку до 180 * -190 *. Перенести форму с кроликом в духовку. Если крышку нельзя использовать в духовке из-за пластиковых деталей, сделайте крышку из фольги, чтобы она плотно прилегала. Запекать в духовке около 15 минут. Какой аромат сумасшедший.

Шаг 4

Через некоторое время получится форма с кроликом. Разложить по тарелкам с соусом. Прекрасно подойдет молодой картофель в качестве гарнира и салата из свежих овощей.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Меню ресторана | Еда Ресторан FOOD EMBASSY Юлии Высоцкой

Рождественские блюда из гуся Гусиный паштет с тостами бриошь 450 Солянка с копченым гусиным мясом 420 Паппарделле с домашним тушеным гусям 560 Гусиная ножка, запеченная с хурмой и фенхелем под соусом из черной смородины 790 ЗАВТРАК Венский завтрак Венские вафли, чернослив, инжир, фермерский йогурт, домашняя гранола 590 Французский завтрак Горячий круассан, салат из свежих фруктов, домашнее варенье, фермерский йогурт 590 Английский завтрак Болтун, острая говяжья колбаса, жареные грибы, помидоры 620 Калифорнийский завтрак Яичный белок, спаржа, салат из зеленого авокадо, поджаренный хлеб из злаков 620 Яичница / омлет (3 яйца) 100 Добавить: Моцарелла / Пармская ветчина / Помидоры / Грибы 100 Яйца Бенедикт на тосте со шпинатом, красной икрой, малосольным лососем и голландским соусом 490 Шакшука с картофельными вафлями 450 Яичница с копченым лососем, мягким сыром, помидорами, блинами из ржаной муки 490 Блинчики пшеничные 3 штуки 180 Добавить: Лосось 250 Добавить: Сметана 50 Добавить: Мед 50 Добавить: Домашнее варенье 100 Добавить: Икра лососевая 250 Овсянка по рецепту королевы Англии 250 Круассан с копченым лососем и майонезом васаби 490 Пшенная каша с тыквой и облепихой 250 Добавить: Кокосовое молоко / Миндальное молоко 50 Сырники в чашке с малиновым вареньем 350 Пудинг из семян чиа с кокосовым молоком 420 Банановый торт с медом и шоколадным йогуртом без глютена 370 ЗЕЛЕНОЕ МЕНЮ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ Хумус с авокадо 450 Салат с желтым арбузом, жареным тофу, инжиром и гранатом 520 Запеченные баклажаны с томатно-эбарным соусом 580 Гречка зеленая с белыми грибами и зеленью 520 Тыквенный стейк, запеченный с розмарином, фисташками и медом 480 Блинчики из сладкого картофеля и киноа с муссом из свеклы 520 Пицца Фокачча с орегано / розмарином 200 Фокачча Джулия 590 Фокачча ржаная с соусом песто 350 Пицца Маргарита 590 Пицца Porcini со вкусом трюфеля 890 Пицца четыре сыра 750 Пицца Пепперони 680 Пицца с пармской ветчиной и маскарпоне 940 СТАРТЕРЫ Винный тапас-бар Брускетта ассорти, тартар из говядины, грибная паста, зеленые оливки и вяленые помидоры 1280 Перуанский севиче из морского окуня 1050 Эклер с тартаром из лосося, васаби и красной икрой 690 Лосось полукопченый на щепе из ольхи * 570 Мурманская сельдь с сухариками из бородинского хлеба 450 Утиный паштет с томатным джемом и трюфельным маслом 520 Тартар из говядины на льду 690 Ассорти копченостей 1350 Сырная тарелка пармезан, бри, грюйер, горгонзола 1290 САЛАТЫ Зеленый салат с авокадо и розовыми помидорами 620 Клубничный салат со свеклой и сливочным сыром 560 Strachatella с ассорти из томатов и трюфельным маслом 790 Цезарь с аргентинскими креветками 820 Салат из телятины с тайским манго 640 СУПЫ Тёплый томатный суп из морепродуктов 790 Борщ 450 Куриный суп по-домашнему 420 ПАСТА И РИЗОТТО Ризотто из свеклы с сырным муссом 480 Домашняя паста ** al pomodoro e basilico 490 Домашняя паста с аргентинскими креветками и трюфельным соусом 650 Лингвини с морепродуктами 990 Феттучини с говядиной и соусом из голубого сыра 790 ОСНОВНЫЕ КУРСЫ Курица по-азиатски 690 Цыпленок горячего копчения на дубовых опилках * 690 Утиная грудка с перлотто и кольраби со сливовым пюре 690 Строганов из печени кролика с пюре из пастернака и фенхелем 890 Баранина седла, запеченная с кориандром и имбирем 1340 Фаршированная говядина и рулетики из киноа в листьях сорняков 690 Тонке из телятины с карамелизованной репой и брусничным соусом 950 Говяжьи щечки с ризотто из сельдерея 920 Медальоны из говядины с грибным соусом 1190 Говяжьи ребрышки, запеченные с тимьяном и чесноком под соусом BBQ 1950 Бургер из филе миньон с картофельными дольками 990 РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ Чилийские мидии в белом вине / в томатном соусе / в соусе блю-биз 790 Жареные гребешки в винном соусе с муссом из мяты васаби 1250 Филе лосося со шпинатом 940 Стейк из палтуса с муссом из имбиря и манго 1250 Дорадо 1 шт. 1090 Морской окунь 1 шт. 990 Креветки 100 г 720 Морские гребешки 100 г 820 Кальмары 100 г 350 ГРИЛЬ Копченая говядина на опилках ольхи 1190 Стейк из филе миньон 1190 Курица по-азиатски 590 ГАРНИР Овощи гриль кабачки, баклажаны, перец, помидоры, красный лук 380 Вареный шпинат 300 Печеный картофель 250 Картофельное пюре с луковыми чипсами 280 ДЕСЕРТЫ Анна Павлова 480 Торт Наполеон 480 Рулет из безе с малиной и фисташками 540 Панакота с малиной и фисташками 540 Банановый торт с медом и шоколадным йогуртом 420 Пудинг из семян чиа с кокосовым молоком 420 Шоколадный десерт с вишней 480 Шоколадные конфеты трюфель, белый шоколад, шоколад и карамель 1 шт 90 Домашнее варенье белая вишня, грецкий орех, малина, айва, фейхоа 250 Итальянское мороженое мороженое, ром и шоколад, карамельное печенье, инжир и маскарпоне 1 мерная ложка 180 Сорбет манго имбирь, клубника с базиликом, малина, лимон 180 Бизнес-ланч Рыбный суп Котлеты из лосося и трески с картофельным пюре Ризотто с пастрами из говядины и сыром Дорблю Шницель из куриного филе с брюссельской капустой Лапша ВОК с курицей и овощами Русский салат Салат с курицей, огурцами, картофелем, грибами и черносливом Салат из квашеной красной капусты, сладкого перца и смородины Салат из говядины, фасоли, огурцов и помидоров под горчичной заправкой Тыквенный крем-суп с жареным луком Итальянский томатный суп с базиликом Куриный суп с лапшой Домашний Морзе 200 мл Корзина для хлеба 100 Томатный сок 70 Свежевыжатый сок 200 мл 200 Домашний Морзе Клюква / Черная смородина / Спелая облепиха 200 мл 70 Кофе эспрессо / американо 100 Молоко 40 Вино Пино Гриджио / Мерло 125 мл 220 Черный или зеленый чай 100 Будни, 12: 00-16: 00 Салат + суп + морс = 450 рублей Салат + основное блюдо + морс = 490 рублей Суп + основное блюдо + морс = 490 рублей Салат + суп + основное блюдо + морс = 650 рублей

Новое меню Bosco Fresh & Bar

Уютная веранда Bosco Fresh & Bar предназначена для деловых встреч и романтических свиданий, встреч с друзьями и отдыха после удачных покупок с семьей. Здесь, в самом центре столицы, можно отвлечься от городской суеты: выпить чашечку ароматного кофе, насладиться знаменитым мороженым или кухней нового меню, эксклюзивно разработанного нашим новым шеф-поваром Артемом Горчаковым.

Красная площадь – главная и самая известная площадь России, место настоящей силы, место проведения многих важных событий в истории России и самое международное место в Москве. Сегодня здесь можно встретить туристов со всего мира. Здесь днем ​​и ночью смесь различных диалектов, языков, национальностей, стран и религий.Bosco Fresh & Bar сочетает в себе разнообразие традиций и предпочтений. Любая культура и образ жизни отражены в творениях новаторских и взрывных мыслей шеф-повара.

Bosco Fresh & Bar в ГУМе предлагает оценить меню от Артема Горчакова. У Артема за двадцать лет работы на его счету много интересных проектов. Открытие ресторана Calicano, работа в ресторанах «Карабас», «Санта-Фе» и «Улей», сотрудничество с Юлией Высоцкой.

Легкие, традиционные и новые блюда, приготовленные из свежайших продуктов шеф-поваром Bosco Fresh & Bar, оценят приверженцы здорового образа жизни, те, кто сохраняет фигуру, и настоящие гурманы. Каждый обязательно оценит и оригинальную сервировку, и изысканный вкус.

Чтобы зарядиться витаминами и бодростью на целый день, стоит выбрать на завтрак одно из блюд в калифорнийском стиле. Утреннее меню навеяно видами солнечной Калифорнии и Лос-Анджелеса – банановый калифорнийский хлеб с орехами выпекается прямо в Bosco Fresh & Bar. Разнообразие блюд из яиц безгранично. Есть классическая яичница, омлет с идеальной подачей, яйца Бенедикт на картофельных крокетах с домашним гуакамоле, пастрами из лосося и голландским соусом и чипотле.Свежий омлет с сыром Эмменталь, помидорами и курицей sous-vide au jus, приготовленный при определенной температуре, позволяющей сохранить все полезные вещества и минералы. Или белый омлет с фермерским козьим сыром и шпинатом, приготовленный на белке. Здоровые завтраки – приоритет Bosco Bar.

Помня о интернациональности, стоит отметить, что утреннее меню – это азиатские штрихи. Например, овсяно-рисовую кашу готовят на кокосовом молоке и подают с инжирным вареньем и маслом. Также есть рисовая каша с лимонной травой и листьями лайма.

Оригинальный морковно-имбирный крем-суп со свежим фенхелем, кинзой и острыми орехами кешью можно употреблять в качестве основного блюда. Это рецепт, вдохновленный путешествием в Таиланд. Суп – это игра текстур: острая пряная основа, хрустящие орехи и свежий фенхель. Блюдо пропитано кунжутным маслом и подается со свежей кинзой, которая, по словам Артема, добавляет «яркости и взрыва».

Традиционный борщ, русский салат с курицей, домашние пельмени, бефстроганов или паштет из селедки на тосте по достоинству оценят приверженцы русской кухни.Несколько видов стейков из мраморной говядины и рыбы, спагетти, знаменитый Том Ям, клубные сэндвичи, устрицы «Хасанская», «Соловьевская», «Жемчужная» – разнообразие меню Bosco Fresh & Bar поистине мультикультурно.

Легкий салат «Летний» с клубникой, миксом салата, манговым соусом и муссом дор блю – специальное летнее предложение в меню Bosco Fresh & Bar. Салат «Барбекю» с помидорами, красным луком и мраморным ростбифом придется по душе гурманам.

«Моя основная задача – экспериментировать и радовать наших гостей», – говорит новый шеф-повар Bosco Fresh & Bar Артем Горчаков.

Будем рады видеть вас в Bosco Fresh & Bar, месте в самом сердце Москвы, где сливаются культура и радость жизни.

Что приготовить из светлого кролика. Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким

В мясе кролика много белка и практически нет жира. В нем есть фосфор, витамины и минералы, поэтому включите его в обычную диету – определенно, разумный выбор. Однако блюда из мяса кролика требуют особого подхода.Не зная, как приготовить кролика, можно получить все, что захочется.

Чтобы подготовить кролика к поеданию, нужно определиться с блюдом, которое будет из него готовиться. Разделите тушку на три основные части: заднюю, среднюю и переднюю. Задняя часть кролика наиболее мясистая и лучше всего подходит для жарки. Средняя часть включает позвоночник, но там много мяса. Лицевая самая тонкая, ее лучше отварить и использовать полученный бульон для соусов или начинки. Помимо разделки мяса, важно также замочить в воде или по-матерински.Rabbitatina обладает заметным естественным запахом, от которого не все в восторге. Если вам не нравится аромат маринадов, просто оставьте мясо в проточной воде – так вы успешно избавитесь от ненужных ароматов. Если вы предпочитаете маринад, то возьмите уксус, белое вино, молочную сыворотку или оливковое масло с чесноком. Эти продукты удачно оттенят вкус кроликов и сделают блюдо вкуснее. Для более ароматного результата хороши самые разные приправы: терпкий можжевельник, лимон, корица, кориандр или гвоздика.

Из жареного мяса можно тушить или тушить.

Для приготовления лучше всего использовать высокую сковороду с толстыми стенками, обжаривать или запекать. Если вопрос о том, как приготовить кролика, вы решили в пользу запекания, то можно использовать и сопоставить. Кролик очень вкусен в сметане. Попробуйте такой рецепт: возьмите тушку кролика, пятьсот миллилитров сметаны, луковицу и морковь, масло, приправы и чеснок. Нарежьте кролика и подберите в любом понравившемся маринаде.Обжарить на масле и переложить на матку. Лук и морковь порезать, обжарить на сливочном масле, выложить на кролика. Добавьте специи и приправы. Немного теплой сметаны на водяной бане и залить мясом. Выносить в духовку, разогретую до 185 градусов. Периодически поливайте мясо соком по краям. Когда кролик станет мягче, снизьте температуру и потушите примерно на полчаса. Кормить такое мясо можно любым гарниром на свой вкус.

Как приготовить кролика в сметане. Способ второй

Можно приготовить блюдо и более оригинальным способом.Вам понадобится двести граммов говяжьей печени, кроличьей, сто пятьдесят граммов копченой грудины, двести пятьдесят граммов свежих грибов, пара ложек сметаны, стакан красного вина, пятьдесят граммов бренди, фольгированное масло. , горчица, специи и немного муки.

Нарезать грудку и перебить ее с луком и чесноком, обжарить грибы на сковороде. Перед приготовлением кролика отварите на луке с сахарной пудрой, чтобы он карамелизировался. Добавить в горчичный соус. Отдельно обжарить и тапочки, на оставшемся масле, прожарить кусочки кролика, предварительно замятые в муке.Залить обжаренного кролика коньяком и поджарить. Когда коньяк испарится, бросьте в посуду столовое вино, добавьте зелень, специи и сметану. Накройте крышкой и тушите в течение получаса на среднем огне. Выложить в блюдо, положить грудку, печень, грибы, варить минут двадцать. Перед кормлением заранее готовят соус. Такой способ приготовления кролика называется фрикас. Получается очень вкусно и оригинально, и можно есть как в горячем виде, так и уже остывшим.

В статье я расскажу, как быстро и вкусно приготовить кролика в домашних условиях.С помощью рецептов можно легко и быстро приготовить замечательные блюда из кролика.

В состав кролика входит мясо других животных. Прежде всего, мясо кролика – это экологически чистый и диетический продукт. Неудивительно, что его рекомендуют использовать в диетическом питании.

Специалисты в области медицины рекомендуют употреблять мясо кролика беременным и кормящим матерям, а также людям с нарушением обмена веществ, атеросклерозом, гипертонией.

Рецепт приготовления кролика в сметане

Для начала расскажу быстрый и вкусный рецепт приготовления кролика в сметане. Все мои друзья, которых я угощал этим нежным мясом, стали готовить его дома. Как по мне, это блюдо смело можно включать даже в новогоднее меню.

Состав:

• кролик – половина тушки
• морковь сладкая – 3 штуки
• сметана – 500 мл
• чеснок – 4 зубца
• лавровый лист, перец, соль

Приготовление:

1. Половинки кролика разрезать на 4 части и положить в холодную воду на 60 минут.За это время из него вытечет вся кровь.
2. Вытаскиваю кусочки и сушу бумажной салфеткой.
3. Зубчики чеснока, чистое, мятое и тупое мясо. На один кусочек кролика приходится три кусочка чеснока.
4. Натираю кролика солью и перцем. В большинстве случаев я использую смесь перцев. После выложить мясо в сковороду и оставить на полчаса мариноваться.
5. Перед тем, как переносить кролика в сметане, обжарьте его на сковороде на оливковом масле. Если его нет, есть подсолнечное масло.
6. Очарованный кролик Подойдите к плети. Добавляю нарезанную ломтиками морковь, перемешивая и заливая разбавленной стаканом воды сметаной. Сверху выдавливаем немного чеснока.
7. В разогретой до 200 градусов духовке автомойка с овощами и сметаной два часа.

Подача готовых блюд в горячем виде.

Видео рецепт от Юлии Высоцкой

Тушеный кролик

Сразу скажу, тушеный кролик в вине очень ароматный.Благодаря белому вину, ароматному розмарину, острому чесноку и кислым помидорам кролик приобретает потрясающий вкус.

Если вам не нравится розмарин, можете смело заменять его другими специями, например, кориандром или орегано.

Состав:

• кролик – 2 кг
• свежие помидоры – 8 штук
• белое вино – 1 стакан
• чеснок – 8 зубцов
• розмарин – 1 веточка
• соль, постное масло, перец

Приготовление:

1. Тушку кролика нарезать кусочками и обжарить до появления ароматной корочки.
2. Помидоры нарезать небольшими дольками. Нечистые зубчики чеснока измельчите обычным ножом или деревянной лопаткой. В этом случае чеснок намного быстрее придаст аромат.
3. Беру посуду для запекания. Чаще всего использую форму или обычную сковороду. Туда кладу жареное мясо, добавляю чеснок, помидоры, розмарин и вино. Не вмешивайся.
4. На плите кролика Таша 20 мин. При этом 10 минут крадет мясо на открытой сковороде. За это время жидкость успевает испариться.Далее накрываю посуду крышкой и даю тушить еще 10 минут.
5. Переставляем все в духовку. Если я использую сковороду, накрываю ее крышкой. Если фольга, проделайте в ней дырочки. При температуре 190 градусов запекать четверть часа.

Подается с соусом. Украсить отварным картофелем. Лучше всего кролик сочетается с молодой картошкой. Не редко делают овощной салат или вкусную гречку.

Готовим кролика по-королевски

Почему блюдо так называется, сказать сложно.Возможно, его подавали на стол членам королевских семей, а может, он придумал кулинарный гений, сумевший создать что-то особенное.

Благодаря специфическому вкусу Кролика королевский понравится любому гурману.

Состав:

• мясо кролика – 1 тушка
• сыр – 200 грамм
• лук – 3 головки
• сметана – 300 мл
• перец, уксус, соль, специи

Приготовление:

1. Обработка тушки кролика, нарезать и нарезать ломтиками.
2. Залить топливо прохладной водой и добавить уксус. На 2 литра воды беру около 50 грамм. Оставить через полчаса после умывания.
3. Довольно жареные куски мяса.
4. На низ кофточки положить лук, нарезанный полукольцами, выложив мясо, физиологический раствор и перец. Затем снова добавляю лук, специи и тертый сыр. Всего несколько слоев лука и мяса со специями.
5. Последний слой – сметана. Затем снимаю верхнюю часть сыра и отправляю в духовку.
6. При средней температуре выпекаем 50 минут. Посуда сразу закрывает крышку и не снимайте ее до конца жарки.

Готовое блюдо по-царски пахнет. Применяю горячую после мясной окрошки. Гарнир из овсяной, рисовой или пшеничной каши. Подойдет картофельное пюре.

Безумно вкусный видео рецепт

Рецепт кролика, тушенного с овощами

Трудно не согласиться с тем, что любое мясо прекрасно сочетается с овощами, в том числе и кроликом.От этого блюда вы сойдете с ума.

Состав:

• тушка кролика – 1 шт.
• лук репчатый – 1 головка
• морковь – 1 шт.
• сметана – 350 мл.
• брокколи – 200 грамм
• фасоль – 200 грамм
• розмарин – 1 веточка
• оливковые травы – 1 ч. ложка
• масло, специи молотые, соль

Готовка:

1. Тушку промываю и разрезаю на части. Мясо посыпать черным перцем, посолить и оставить на полчаса мариноваться.Ведь ну на сковороде посвежее.
2. Очистители моркови и листьев и нарезанные полукольцами. Запекание измельченных овощей в кастрюле.
3. Добавляю в овощи кусочки кролика, специи и горячую воду. Вода должна немного покрыть мясо.
4. На небольшом огне туши 45 мин. После добавляем розмарин и оставляем на треть часа настаиваться. Если жидкость слилась, долейте кипяченую воду.
5. Бланширование фасоли и брокколи в кипящей воде в течение 5 минут. После добавляем к мясу со сметаной.Довожу до кипения. При необходимости добавьте еще перца и соли.

Этому кулинарному шедевру практически нет равных по аромату. Я кормлю горячим.

Вот и подошла к концу статья. В ней я рассказал вам о способах приготовления вкусного кролика. Как видите, его тоже готовят так же, как и свинину или курицу. По моим рецептам вы приготовите себе множество замечательных блюд. Надеюсь, статья будет интересной и познавательной. Если у вас есть вопросы или пожелания, оставляйте комментарии, и я с радостью на них отвечу.

Дата публикации: 03.10.2017

Многие люди не умеют приготовить кролика вкусно, а уж тем более поправить его на порционные части. Имея доступ к рекомендациям, можно будет подчеркнуть все лучшие стороны диетического и полезного мяса и превратить блюдо с его участием в настоящий кулинарный шедевр.

Как приготовить кролика вкусно?

Блюда из кролика при правильном приготовлении не только вкусны, но и отличаются высокой пищевой ценностью.Однако, как и любой продукт, у этого мяса есть свои особенности обработки, о которых нужно знать, начиная процесс.

1. Туши разделены на отдельные части.
2. Специфический запах кроликов нейтрализует замачивание.
3. Комплексный продукт сэкономит маринад. С его помощью можно придать блюду особый вкус и пикантность.
4. Еще один способ консервирования мясного сока – это его предварительно обжарить.
5. Диетическое мясо кролика прекрасно сочетается с любыми овощами, грибами.
6. Особый вкус блюдам из кролика придает розмарин, ягоды можжевельника, любая зелень.

Как получить кролика?

Многих владельцев пугает предстоящая разделка кролика. Но на самом деле процесс несложный и при наличии острого ножа, ножниц и доски с ним справится. Наглядные фотографии и пошаговые инструкции помогут правильно выполнить задачу.

1. Подготовьте все необходимое для резки.

2.Удалить внутреннюю часть тушки и нарезать жир.

3. Нарезанная спинка. Не рекомендуется при распиливании топором – необходимо разрезать тушку на части ножницами или ножом по суставу, сохраняя при этом целостность костей.

4. Лапы нарезанные нарезанные.

5. Каждую лапу разрезают по суставу пополам.

6. Отрежьте передние лапы.

7. Разрежьте каждую переднюю лапу на 2 части.

8. Оставшееся туловище надрезают сверху ножом, определяя размер кусков.

9. Разрезать ножницами место позвоночника на суставе.

10. Кроссовку вынимают из легких и ножницами разрезают на части.

11. Полученные порции кролика сложить в миску.

Секреты приготовления кролика

Лаккус, аппетитный кролик, рецепт приготовления которого может быть как самым простым, так и изысканным, станет прекрасным решением для праздничного меню, повседневного обеда или любого другого обеда. Чтобы увидеть блюдо, нужно знать некоторые секреты.

1. Главное условие получения желаемого результата – качественное и обязательно свежее (не замороженное) мясо молодого кролика.
2. Не останавливайте свой выбор на зрелых тушках. Мясо у таких животных жесткое и имеет характерный запах, от которого сложнее избавиться.
3. Для улучшения характеристик мясо кролика замачивают в подсоленной, подкисленной воде (обычной или минеральной), молоке или сыворотке.

Как забрать кролика?

Правильный маринад для кролика не только придаст блюду желаемые вкусовые оттенки, но и сделает его более сочным, нежным и мягким.

1. Максимально часто для маринований используйте вино, лимонный сок или просто смесь сухих специй, зелени и чеснока.
2. Мясо кролика прекрасно сочетается с большинством специй, раскрывая их вкус и приобретая удивительную пикантность.
3. Следует избегать использования сладких компонентов, а вино используется очень сухим с низким содержанием сахара.
4. После замачивания достаточно часа маринования, чтобы мясо приобрело необходимый вкус. Не замачивать кролика в маринаде не менее трех часов.

Блюда из кролика – рецепты

Для тех, кто еще не сталкивался с приготовлением подобных блюд, следующая информация о том, как приготовить кролика, чтобы дебют прошел успешно, а результат удовлетворил повара и потребителей.

1. Самые простые блюда из кроликов готовятся путем тушения в декорации, казане или глубокой сковороде. Мясо дополняют лаконичным набором из лука и моркови или используют более оригинальные решения с многокомпонентным сопровождением в составе изысканных соусов и гравитации.
2. Диетические свойства кроликов способствуют использованию этого мяса при приготовлении супов и других первых блюд. Легкость получаемых кулинарных композиций и великолепные вкусовые характеристики сочетаются с несоизмеримым количеством блюд. В горячем виде готовить с овощами, с добавлением круп, грибов или в любом другом составе на выбор.
3. Самое вкусное мясо кролика получится, если приготовить его в духовке. Хорошим сопровождением ломтиков в этом случае станет картофель или другие овощи, грибы и другие добавки на выбор.

Тушеный кролик

Молочные продукты благотворно влияют на вкусовые качества кроликов как при замачивании, так и в процессе термической обработки. Далее вы узнаете, как приготовить кролика в сметане просто, быстро, без особых хлопот и оговорок. Рецепт можно взять за основу для последующих собственных кулинарных творений и экспериментов.

Состав:

• мясо кролика – 1 кг;
• морковь и лук – 1 шт.;
• сметана – 300 г;
• перец горошком розовый – 10 шт .;
• майран – 2 ч. ложки;
• отвар или вода – 250 мл;
• соль – 2 ч. ложки или по вкусу.

Кулинария

1. Кусочки подготовленного кролика, обжаренные на сильном огне в раскаленном масле.
2. Добавляем лук и морковь, перец розовый, обжариваем 10 мин.
3. Сметану смешать с бульоном или водой, заправить по вкусу, вылить смесь к мясу.
4. Тушить кролика в сметане 1,5 часа.

Суп из кролика

Далее, как правильно сделать кролика для первого. Суп на брутальном рассоле с мясом станет прекрасным решением для домашнего ужина и удовлетворит разноплановые вкусы всей семьи. В качестве начинки можно взять овощную смесь из картофеля, лука с морковью, капусту или добавить любую крупу на выбор.

Состав:

• мясо кролика – 500 г;
• морковь и лук – 1 шт.;
• картофель – 6 шт .;
• рис (пшено, гречка) – 3-4 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, приправы, зелень, сметана.

Кулинария

1. Варить до готовности кусочков кролика.
2. Их отделяют от мясной кости, разрезают, возвращают в бульон.
3. Положить картофель, промытый крупой, варить 10 мин.
4. Добавляем в кастрюлю кувшин, а морковь в кастрюлю, приправляем по вкусу, готовим еще 10 минут.
5. Подается суп из кролика со сметаной и зеленью.

Рецепт кролика в духовке

Следующий рецепт поможет разобраться, как приготовить кролика в духовке, чтобы мясо оставалось сочным и при этом приобретало румяную аппетитную корочку. Перед запеканием ломтики можно скрутить на сильном огне в масле на сковороде или обильно сбрызнуть перед термообработкой оливковым маслом.

Состав:

• тушка молодого кролика – 1 шт.;
• картофель – 1 кг;
• помидоров – 5-6 шт .;
• морковь – 1 шт .;
• грибов – 200 г;
• белое вино – 200 мл;
• чеснок – 4-5 зубцов;
• соль, перец, специи, зелень, оливковое масло.

Кулинария

1. Слот кролика натереть солью, перцем, чесноком, настоять пару часов.
2. Помидоры, грибы, кружки моркови кладем на противень, присыпаем всей зеленью и чесноком.
3. Мясо выкладывают сверху, поливая блюдо вином и маслом, отправляют в разогретую до 190 градусов духовку.
4. Через час запеченный в духовке кролик будет готов.

Жареный кролик

Рецепт следующего блюда для тех, кто не любит быть горячим. Из изложенных рекомендаций вы узнаете, как приготовить кролика в таком оформлении, чтобы мясо и овощи радовали ни с чем не сравнимой гармонией вкуса.Секрет успеха в соусе, приготовленном с добавлением изюма или чернослива.

Состав:

• мясо кролика – 750 г;
• картофель – 1 кг;
• морковь и лук – 2 шт .;
• овощно-сливочное – 50 г;
• сметана – 50 г;
• томатная паста – 30 г;
• изюм или чернослив – 50 г;
Отвар
• – 1 л;
• чеснок – 2 зубца;
• соль, перец, специи, зелень.

Кулинария

1. Приготовление кролика начинается с маринования в смеси соли, перца и специй.
2. В смеси масла жарятся попеременно с крольчатиной, морковью, луком и картофелем.
3. Положить мясо в казан, тушить с добавлением бульона 40 минут.
4. Верхняя кладка овощей.
5. Смешать сметану с макаронами, изюмом, чесноком и бульоном, вылить содержимое казана.
6. Выпекать блюдо под крышкой при 190 градусах 45 минут.

Как приготовить кролика в мультиварке?

Раббитатина – диетическое и очень полезное мясо.

Он богат витаминами, кальцием, белками, фосфором и железом.

Мясо кролика не содержит холестерина.

Благодаря своей 100% усвояемости незаменим в диетическом и детском питании.

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким – основные принципы приготовления

Мясо кролика само по себе сочное и нежное мясо, поэтому приготовить его несложно.

У каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты приготовления кролика.Но результат всегда должен быть один: кролик должен быть мягким, нежным и сочным. Для этого тушку кролика предварительно замачивают или маринуют. Без него невозможно получить сочное и вкусное блюдо. Маринад готовится на основе белого вина, молочной сыворотки, винного уксуса, сметаны, минеральной воды или оливкового масла. Молодого кролика замачивают в обычной питьевой воде, чтобы он не потерял своего естественного аромата.

Следует отметить, что передняя часть тушки в основном тушится или усилена, а задняя запекается в духовке или жарится.

Чтобы мясо получилось ароматным, его приправляют разными специями. Лучше всего для этого подходят гвоздики, сельдерей, базилик, тимьян, розмарин и другие специи.

Кролик может бодрствовать, жарить, готовить на пару, варить или запекать.

Кролик в соусе – это самый распространенный способ приготовления этого мяса. Именно в этом случае кролик получается мягким и сочным. Таким способом можно приготовить его в духовке или тушить. Тушку предварительно замариновать, затем нарезать кусочками и слегка натереть.Мясо выкладываем на противень и добавляем к нему глазурь из лука, моркови и чеснока. Сверху блюдо заправить солью, пряными травами, перцем и политым соусом. Запекать кролика в духовке 20 минут.

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: рецепт 1.

Кролик, тушеный в соусе

50 мл масла растительного;

2 дольки чеснока;

1. Тушку кролика ослабить, хорошенько под краном нарезать порционными ломтиками. В воде промочили уксусом и замочили в этом растворе кусочки мяса.Оставляем кролика маринованным на полтора часа.

2. Хорошо разогреть сковороду с маслом. Достаем кролика из маринада и слегка обсушиваем салфетками. Перекладываем мясо на сковороду и обжариваем с двух сторон по шесть минут.

3. Головка лука чистая и блестящие мелкие четвертинки колечками. Пассеруем на отдельной сковороде до румяного цвета.

4. В глубокий казан насыпьте муку и слегка обжарьте, пока она не начнет менять цвет. Затем перекладываем мясо и жареный лук.Залить все питьевой водой так, чтобы оно было почти полностью покрыто мясом, и всыпать сметану. Все тщательно перемешиваем до однородности. Воду наливают постепенно, постоянно при этом, помешивая, чтобы не образовывались комочки.

5. Чеснок Чистый и мелко крошащийся. Добавить в сметанный соус. Солим, еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Башенный кролик 45 минут. Применять с отварным картофелем.

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: рецепт 2.Кролик в горчичном соусе

Порционные кусочки кролика 700 г

6 шт. Чеснока;

15 г оливковой зелени;

80 мл оливкового масла;

150 мл белого вина;

2 лавровых листа;

1 щепотка перца черного горошка;

1 шт. Люк Сун и Шалот.

1. Разделить тушку кролика и нарезать порционными ломтиками. Приветствуем хорошо, слегка подсушиваем и каждый кусочек намазываем горчицей со всех сторон. Разложите мясо по подходящей посуде.

2. Локейл почистил и разрезал на четыре части. Очищенные дольки чеснока ложить тонкими горками. Смешать в отдельной тарелке две ложки оливкового масла с вином, добавить оливковую зелень, лавровый лист и черный горошек. Сюда уложить лук и чеснок. Тщательно перемешайте смесь и залейте ею мясо кролика. Оставить маринованным на ночь.

3. На следующий день достать кролика из маринада, перемешать кусочки салфеткой, посолить и поперчить мясо. Каждый кусочек порезать в муке и обжарить на разогретом оливковом масле до румяного цвета.

4. Уложить кролика в термостойкую форму и залить соком, оставшимся после запекания и маринада. Сырой лук-шалот разрезать пополам и выложить в форму. Сюда отправьте необработанные дольки чеснока и розмарина. Залить бульон так, чтобы он наполовину был покрыт мясом, и отправить форму в разогретую до 170 духовку. Выпекать полтора часа, периодически переворачивая и поливая бульон, если в этом есть необходимость.

5. Готового кролика переложить на сервировочное блюдо. В оставшийся соус добавить ложку горчицы, перемешать и довести до кипения.Залить мясо кролика полученным соусом. Подавать с любым гарниром.

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: рецепт 3. Кролик в пиве

тушка кролика 2 кг;

2 литра светлого пива;

масло растительное – 80 мл;

6 бутонов гвоздики;

3 г черного перца;

мука – 70 г.

1. Тушку кролика нарезать порционными ломтиками. Вымойте мясо под краном и переверните полотенце.

2. Очистить лук и нарезать кольцами. Пиво смешать с уксусом, добавить гвоздику, розмарин и лавровый лист.Оставьте лук в маринаде и поставьте его на огонь. Как только он похвастается, поверните огонь до среднего и убивайте примерно 20 минут. Залить кипящим маринадом мясо кролика. Остудить и поставить на ночь в холодильник.

3. Вынуть кусочки кролика из маринада и высушить полотенцем. Маринад не льется!

4. Муку смешать с перцем. Выложить в эту смесь ломтики кролика и обжарить на хорошо разогретом масле по две минуты с каждой стороны. Доставка жареного мяса в Казань.

5. Бекон нарезать мелкими полосками и обжарить до состояния шкурки.Отправьте бекон в тарелку.

6. Маринад Процедить, оставить немного лука и отварить. Залить кипящим маринадом мясо, перемешать и тушить на слабом огне под крышкой полтора часа.

7. Оставшийся лук обжарить в жире от бекона до мягкости. Бекон и лук отправляем в Казань. Выключите огонь и сразу влейте сливки. Перемешайте и оставьте ползать. Подавать с картофельным гарниром.

Как приготовить кролика, чтобы мясо получилось мягким: рецепт 4. Кролик под сливочно-острым соусом

3 г Soca Tabasco;

4 ветчины кролика;

3 большие луковицы;

1 крупная головка чеснока;

100 мл соевого соуса;

по щепотке мускатного ореха, оливковых трав и тмина;

1.Мясо кролика Вымойте и обсушите.

2. Лук и четыре зубчика чеснока Очистить и переместить в блендере до состояния каши. В глубокой чашке смешайте мед с соевым соусом, тобаско и бренди. Добавьте в Марину средство для чистки лунного чеснока и хорошо перемешайте.

3. Положить мясо кролика в рукав для запекания, добавив к нему маринен. Плотно завяжите оба конца и положите товар на стол, чтобы маринад равномерно распределился по всем кусочкам. Поместите рукав в термостойкую форму и отправьте мариноваться в холодильник на ночь.

4. Снимаем форму с кроликом, оставляем еще на два часа, после чего отправляем в духовку на полтора часа, предварительно разогревая до 180 С.

5. Обжарить на сухой сковороде муку. Зелень парсушки вымыть и мелко обработать. Чеснок измельчить. Личную муку в сотейник смешать со сливками, постепенно всыпая их и помешивая, чтобы не было комочков. Поставить на огонь, опрыскать, добавить кунжут, зелень петрушки, перемешать и поставить на медленном огне, постоянно помешивая, пять минут.Следите, чтобы соус не закипел.

6. Вынуть кролика из духовки, разрезать рукав и выложить мясо на тарелку. Из рукава слить сок и приготовить соус. Подавать с овощным гарниром.

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: рецепт 5. Кролик в сметане

3 ветчины кролика;

1 пучок зелени кинса и петрушки;

1 крупная морковь;

чеснок – 4 зубца.

1. Разрежьте лапки кролика под суставом пополам.Зелень и очищенный чеснок мелко покрошить.

2. Кефирный микс с зеленью и чесноком. Залить кефирной смесью мясо кролика и оставить мариноваться на три часа.

3. Вынуть мясо из маринада, посолить и слегка обжарить до румяности.

4. Очищенную морковь нарезать крупными кружками. Лук нарезать толстыми полукольцами.

5. На масле, оставшемся от жаркого мяса, обжарить овощи до румяного цвета.

6. Разделить мясо кролика по-казански, сюда же добавить жареную морковь с луком.

7. В сотейник немного всыпать муку, залить ее пол стаканами воды и тщательно перемешать. Добавить сметану, соль и разогреть. Если соус получился густым, доливаем еще воды. Залить содержимое герметиком и погасить соус на медленном огне полтора часа.

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: рецепт 6. Кролик по вине с помидорами

тушка кролика 2 кг;

перец черный и соль;

бокал белого сухого вина;

1.Тушку кролика нарезать кусочками, вымыть и обсушить на полотенце.

2. Помидоры помыть и нарезать дольками. Ломтики чеснока, не очищая, разложите ножом.

3. На сковороде обжарить кролика до румяного цвета с двух сторон. Затем влить вино и положить веточку розмарина, чеснока и помидоров. Протестировал минут десять, не закрывая крышку. Затем накройте крышкой и продолжайте тушить на умеренном огне еще десять минут.

4. Духовку разогреть до 180 С. Мясо вместе с соусом и овощами выложить в огнеупорную форму.Накрыть фольгой и поставить в духовку на четверть часа. Купите готовое мясо кролика на тарелке и полейте соусом. Подавать с овощным гарниром.

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким – полезные советы

Используется для приготовления только свежего мяса кролика, не подлежащего замораживанию. Такое мясо всегда получается сочным и мягким.

Чтобы мясо получилось мягким, кролика надо добывать в воде или собирать.

Если вы решили приготовить кролика целиком, делайте это в рукаве, так получится сочное и мягкое мясо.

Буксирующий кролик только на медленном огне.

Александр Гущин

На вкус не пройду, а будет жарко 🙂

Контент

Блюда из кролика становятся все более популярными. Диетическое мясо не только полезно, но и очень вкусно, нежно, если его правильно приготовить. Пошаговые рецепты с фото, подробное описание того, как приготовить, советы поваров дадут ответы на все вопросы. Главное выбрать подходящую тушку, подобрать и запечь или потушить.

Как приготовить кролика

1. Приобрести тушку. Самым вкусным, мягким и полезным считается мясо молодого животного, возраст которого не превышает 3-5 месяцев. Обратите внимание, тушка не должна весить более полутора килограммов – чем больше вес, тем животное старше.
2. Готовим кролика. Все зависит от вкусовых предпочтений. Оптимальный вариант – тушение, но также можно приготовить его на мангале, в рукаве, на сковороде, даже сделать шашлык.
3. Травление. Тушку замаринуйте в вине, но если вам нужно быстро и вкусно приготовить кролика ребенку, то сделайте маринад на кефире или отварном мясе.

Нужно ли тыкать кролика перед приготовлением?

Повара утверждают, что только слишком большие тушки требуют длительного маринования. Молодой кролик хорош сам по себе и привередлив к себе, чтобы вкус был пикантным. Как раскрасить кролика перед приготовлением? Если животное имеет специфический запах, то лучше подержать его в смеси вина, специй и чем старше тушка, тем агрессивнее должен быть состав, дольше замачивания.

Рецепты из кролика

Выбор блюд из кролика огромный.Если вы планируете приготовить кролика к новому году, например, стоит отдать предпочтение приготовлению целиком, начав тушку с грецкими орехами и копченую и потушив в сметане с добавлением ароматных специй. Рецепты с кроликом очень разнообразны: среди них жаркое, тушеное мясо, супы, блюда на мангале и многие другие.

Тушеное мясо в сметане

• Время приготовления: 180 мин.
• Количество порций: 5 человек.
• Калорийность блюда: 123 ккал.
• Назначение: на праздничный стол.
• Кухня: европейская.

Отличный рецепт, на который стоит обратить внимание тем, кто впервые готовит этот вид мяса. Кролика в сметане удачно можно дополнить грибами, черносливом, картофелем. Перед варкой разделите тушку на порционные куски: поясничную часть разрежьте пополам, затем измельчите на мелкие фрагменты. Важно с первого удара порубить кость, чтобы не осталось осколков.

Состав:

• сметана (25% жирности) – 500 мл;
• кролик – 1.5 кг;
• лук репчатый – 2 шт .;
• морковь – 150 г;
• чеснок – 3 дольки;
• масло нежирное – 50 мл;
• приправа.

Способ приготовления:

1. Тушку вымыть, разделить и соды со смесью специй, соли. Оставьте мариноваться на 30 минут.
2. Очистить овощи, нарезать кубиками. Выложите дольки.
3. Разогреть масло, обжарить мясо до золотистой корочки.
4. В том же масле пассировать овощи до мягкости.
5. В гусмана положить кусочки кролика, овощи, взбить сметану.Попробуйте и приправьте специями.
6. Носите горячую 90-120 мин. На слабом огне.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Калорийность блюда: 128 ккал.
• Назначение: обед, дет.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: Легко.

Кролик хорош в любом виде, но особенно вкусным, нежным будет мясо, приготовленное в мультиварке. Этот гаджет прочно вошел в нашу жизнь, помогая нам экономить время и силы.Все, что потребуется от повара – подготовить кролика и компоненты рецепта, с остальным Мультиварка сама справится. Подавать угощение к столу, рассказав измельченной зеленью и чесноком.

Состав:

• кролик – 1,5 кг;
• морковь – 2 шт .;
• репчатый лук – 150 г;
• сметана – стакан;
• масло нежирное – 30 мл;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как приготовить кролика в мультиварке, очистите морковь и лук, нарежьте кубиками.
2. Каркас дерева, разрезать на части, в мультиварке выложить чашу, предварительно смазанную маслом. Включите режим «Выпечка», обжарьте мясо до румяной корочки.
3. Вынуть из чаши кусочки, высыпать туда измельченные овощи, обжарить до мягкости в том же режиме.
4. Добавить к овощам кусочки мяса, залить все сметаной, залить горячей водой. Приправить жаркое, включить режим «тушение» на 90 минут.

С картофелем

• Время приготовления: 70 мин.
• Количество порций: 4-5 человек.
• Калорийность блюда: 132 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: Легко.

Крыса, аппетитное угощение из кролика уместно на любом праздничном столе. Мягкое нежное мясо хорошо сочетается с рассыпчатым картофелем и сметаной. Кролик с картошкой может стать отличной альтернативой традиционному жареному мясу. Разнообразное семейное питание – еще один рецепт приготовления вкусного диетического блюда.

Состав:

• картофель – 5-6 клубней;
• лук репчатый – 2 шт .;
• кролик – 1,3-1,5 кг;
• оливковых трав – 1 ч.
• сметана – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, нарезать полукольцами.
2. Обработать тушку кролика, нарезать кусочками, обжарить на масле до золотистого цвета.
3. Чистый картофель, нарезать средними кубиками.
4. Положить мясо в казан для тушения с овощами, приправить специями и солью, залить сметаной.Он должен полностью покрывать все компоненты.
5. Поджечь котел. Нести в горячем виде 40-50 мин.

В духовке с картофелем

• Время приготовления: 1,5 ч.
• Количество порций: 4-5 человек.
• Калорийность блюда: 136 ккал.
• Кухня: европейская.

Пряный, нежный вкус кролика прекрасно гармонирует с рассыпчатым картофелем и ароматными травами. Блюдо будет особенно мягким, если мясо можно промаркировать в вине.Перед тем, как приготовить кролика в духовке с картошкой, следует проткнуть ножом куски мяса в толстых местах, залить белым вином, приправить и дать постоять 2-3 часа.

Состав:

• картофель – 500 г;
• тушка кролика – 1,2 кг;
• вино белое сухое – 200 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• масло – 30 мл;
• розмарин, Чаркер – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чистый картофель, нарезать крупными решетками.Приправить специями, сбрызнуть маслом.
2. Тушку кролика подобрать в белом вине и специях, предварительно деформировав на порционные дольки.
3. Сухие кусочки. На дно огнеупорной формы выложить картофель, сверху выложить кролика. Приправленные дольками чеснока, розмарином, канализацией и веточками соли. Сбрызнуть маслом, влить 4-5 ст. ложки маринады.
4. Поставьте наружную форму на максимальный огонь, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Подушка 40 мин.

Жаркое

• Время приготовления: 120 мин.
• Количество порций: 4 чел.
• Калорийность блюда: 136 ккал.
• Назначение: обед, праздничное меню.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Попробуйте приготовить вкусное, сытное, но в то же время очень изысканное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол. Жаркое с кроликом удачно дополняют ягоды чернослива – оно подчеркивает нежность диетического мяса, придает ему легкую кислинку. Бекон, входящий в состав угощения, придает блюду аромат копчености.Накормите аппетитное жаркое из сочного кролика на большой тарелке, решите овощи, веточки зелени.

Состав:

• бекон – 100 г;
• чернослив – 10 ягод;
• вино белое – 1 ст .;
• тушка кролика – 1,5 кг;
• лук репчатый мелкий – 7 шт .;
• масло оливковое – 25 мл;
• мука – 20 г;
• коньяк – 50 мл;
• тимьян, розмарин, чарбер – щепоткой.

Способ приготовления:

1. Тушку разложить на части, промыть, обсушить на полотенце.
2. Ягоды чернослива промыть, залить коньяком, дать размягчиться.
3. Бекон нарезать тонкими полосками.
4. Репчатый лук Почистить, помыть, если очень мелкий – не разрезать, а крупные экземпляры укладывать полукольцами.
5. Масло налить в казан или сковороду, обжарить в нем бекон до золотистого цвета, вынуть из емкости. Положить туда же кусочки кролика, лук, жарить 5-7 минут, постоянно помешивая.
6. Как только появится корочка, все присыпать мукой, немного обжарить.
7. Положите в пакет со специями бекон, введите вино, дайте ему закипеть.Убавить огонь, растянуть 40 мин. Добавьте чернослив целиком, насыпьте, готовьте еще 20 минут.

• Время приготовления: 30 минут (4 часа на маринование).
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 98 ккал.
• Назначение: обед, праздничное меню.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если в вашем рационе присутствует только шашлык из свинины или говядины, мясо на гриле, колбасы и стейки, то самое время попробовать новое, необычное блюдо.Перед тем как приготовить шашлык из кролика в домашних условиях, нужно выбрать большую тушку и нарезать средние кусочки. Подберите кролика в белом вине или смеси кефира и букетный лук. Соль добавляем в самом конце, чтобы мясо не получилось сухим.

Состав:

• тушка кролика – 1 шт .;
• репчатый лук – 2-3 штуки;
• кефир 2,5% жирности – 1 л;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Вымойте, затем выложите тушку так, чтобы кускам было удобно кататься на шампурах.
2. Лук-порей нарезанный кольцами, не тонкий.
3. Положите в глубокую емкость куски мяса, лука и хорошо запомните все ингредиенты.
4. Добавить специи, кефир. Дать шашлыку замариноваться на 4 часа.
5. После замаринования загнать мясо на шпажки, варить до образования корочки. Украсить подавать овощами.

Как жарить кролика

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 4 чел.
• Калорийность блюда: 155 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Оптимальный способ термической обработки кролика – тушение, но если очень хочется румяной, поджаренной корочки, то стоит попробовать приготовить это блюдо. Особенно вкусным будет жареный кролик, если его предварительно нарезать в вине или кефире. Ломтики начинки в панировке подают со сметаной, чесноком, зеленью или любым другим вкусом.

Состав:

• филе кролика – 600 г;
• яиц – 2 шт.;
• сугари – 45 г;
• сливочный крем – 100 г;
• молоко – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Сделайте молоко и яйца прозрачными, насытите и приправьте.
2. Кролика нарезать порционными дольками, немного снять.
3. Дурачить кусок сначала в крюке, затем в петле.
4. Обжарить кусочки на сковороде до готовности. Обжаренные кусочки кролика рекомендуется нарезать в огнеупорной форме и поставить в духовку на 5-7 минут.

В кефире.

• Время приготовления: 180 мин.
• Количество порций: 4 чел.
• Калорийность блюда: 126 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Что приготовить из кролика? Если тушка у тушки целиком, в рукаве для запекания, в фольге в духовке немного вышло, то попробуйте сделать это блюдо. Кролик в кефире готовится быстро, получается сочный и очень мягкий.Прежде чем откладывать кролика, разделите его на части: хамчинг уйдет на приготовление этого угощения, а спинку и другие части можно использовать для супа.

Состав:

• кроличьи лапки – 4 шт .;
• кефир – 200 мл;
• картофель – 3-4 штуки;
• специи (петрушка, укроп, базилик, перец) – по щепотке;
• чеснок – 3 дольки;
• перец – 5 г

Способ приготовления:

1. Вымойте ножки и выложите в глубокую емкость.Залейте их кипятком, чтобы вода покрыла содержимое, добавьте соль, сухие специи. Ставить на 80-90 минут.
2. Картофель очистить, отварить до полуготовности.
3. В глубокую сволочь положить картошку, потом кролика.
4. В стакан с кефиром всыпать соль, перец, измельченный чеснок, перемешать и заправить мясо картофелем.
5. Выпекать при температуре 200 ° C 40 мин.

В рукаве для выпечки

• Время приготовления: 60 мин.
• Количество порций: 4 чел.
• Калорийность блюда: 185 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кролика дешевым мясом не назовешь, поэтому многие хозяйки задумывались, как красиво кормить на столе, как запеченного кролика. Варианты лакомства имеют массу, но запекание любого вида мяса с помощью рукава не только сделает его очень сочным, нежным, но и сохранит максимум полезных веществ.Особенно это касается приготовления кролика целиком.

Состав:

• тушка кролика – 1,5 кг;
• морковь, лук репчатый – 1 шт .;
• яиц – 3 шт .;
• рис – 100 г;
• масло нежирное – 50 мл;
• сметана – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Прополоскать кролика целиком, высушить. Тушку посыпать солью, перцем, дать на час чудо.
2. Варить рис до готовности, а яйца завинтить.
3. Лук, морковь очистить, пассировать на масле до золотистого цвета.
4. Смешать рис, овощи, яйца, приправить, удовлетворить.
5. Завести тушку, выдавить животик толстой нитью.
6. Перед приготовлением кролика в духовке в рукаве смазать его сметаной.
7. Положите тушку на дно пакета, плотно завяжите. Выпекать 40-50 минут, выпекать пакет.

Суп

• Время приготовления: 75 мин.
• Количество порций: 4 чел.
• Калорийность блюда: 94 ккал.
• Назначение: Обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: Легко.

Вкусный, сваренный бульон, мягкий, сочный мучнистый – что еще нужно для уютного домашнего ужина? Кроличий суп с вермицеллой понравится даже привередливому ребенку, не любящему первых и мяса. Блюдо готовится из самых простых продуктов: моркови, картофеля, лука. В конце варки можно добавить в сливки или сметану и немного свежей зелени для нежности.

Состав:

• средний картофель – 500 г;
• кусочки кролика или филе – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт .;
• морковь – 1 шт .;
• вермишель – 100 г;
• масло сливочное – 50 г;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Полоскания кролика. Залить тушку водой, варить на слабом огне 30-40 мин.
2. Очистить овощи, нарезать картофель крупными кубиками, лук – мелким, а морковь – соломкой.
3. Перейдите на масло из моркови и лука.
4. Вынуть мясо из бульона, отправить к нему картофель, жареные овощи. Организуйте все 10-15 минут.
5. Суп приправить специями, посолить, положить кусочки мяса, приготовить еще 5 мин.

Маринад для кролика

Чтобы кролик получился вкусным и быстро приготовил, нужно его замариновать. Смеси для маринований готовятся на белом вине, уксусе, кисломолочных продуктах. Перед приготовлением кролика его разделяют на порционные части, натирают смесью трав (розмарин, сухой чеснок, острый, базилик) или заливают сухими винами.На маринование уходит от 3-4 часов – это оптимальное время, чтобы кролик стал мягким, сочным, ароматным.

Как выбрать кролика и разделить его вы узнаете из пошаговых фото и видеоуроков. Оцените еще больше рецептов.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Русский образ жизни, Русские рестораны, Гостиницы Москвы, Русский бизнес

	Анонсы Искусство, Музыка, Фотография Кавказ.Современное искусство из Японии. Kasabian. Livre d`artiste. Марга. «Рассвет невинности» от Nouvelle Vague. Музыка Мендельсона. Международный фестиваль, посвященный Мстиславу Ростроповичу.
	Обзор театра Что на Анархия Театр “Современник”.Мисс Джули Театр Наций.
	Правило для женщин Женский день 8 марта, советский вариант Дня матери, чествовал всех женщин, независимо от возраста и социального положения, цветами, конфетами и другими подарками и неукоснительно соблюдается большинством россиян.
	Вино Истории из винной страны Орегона Здесь я прославляю винодельческие места штата Орегон, долину Уилламетт и другие места.
	Как это было В защиту Путина Автор, Йон Хеллевиг, юрист из Финляндии, работал и жил в России с начала 1990-х годов.
	Второй исторический поворот России У моего друга есть мнение о нынешних президентских выборах, которое иллюстрирует фундаментальную дилемму, с которой сегодня сталкивается Россия.
	Как это было Красная свадьба III Узнав о наших планах пожениться, советские власти отправили вербовщиков в дом Кости в Ленинградской области.
	Как это было Танцующая площадь на Московской площади Танец, который известен во всем мире, теперь нашел поклонников в Москве.
	Юридический Права иностранных граждан Иностранцы, посещающие или временно проживающие в Российской Федерации, имеют право управлять автотранспортными средствами.
	Путешествие Тутаев Это было 10 лет назад, когда мы впервые посетили город Тутаев. С тех пор я мечтал остаться здесь дольше суток.
	Киев Необязательно хорошо владеть русским языком, чтобы знать, что название «Украина» происходит от слова «край», край.
	Out и около Московские драконы RFC Валентинский бал В Москве много балов, и они идут полным ходом.
	NB Галерея Эта компактная, но оживленная галерея специализируется на продвижении художников позднесоветской эпохи, которая еще недавно была омрачена.
	Ночь викторин у Кэти Ошис Там есть викторины в пабах с пирожными и зрелищами для западных масс, и они являются предметом значительного любопытства для принимающих нас людей.
	Инвестиции Студенческое общежитие 10 веских причин, почему это наша инвестиция.
	Английский Детские лагеря Если вы сегодня спуститесь в лес, вас ждет большой сюрприз.
	Тостмастер Мама мия! не пейнтбол снова!
	Профиль Глубокое чувство звонка Жизнь в Москве в качестве экспата может быть интересной, но и сложной.
	Семья Семейные страницы Когда в марте в Москве проходит Женский день и выборы, на ум приходят несколько тем и курьезов.
	Звездный ребенок Некоторые дровосеки зимой были в сосновом лесу.Горный поток неподвижно висел в воздухе, потому что Ледяной Король поцеловал ее.

Как приготовить куриные котлеты для детей

Детям нужно добавлять мясо в рацион примерно два раза в неделю. Блюда для детей должны быть не только вкусными, но и полезными. Поэтому в детских рецептах нет острых специй, вместо запекания используется пропаривание и запекание. Чтобы малыш кушал с удовольствием, нужно проявить фантазию в украшении блюда, сделав его интересным..

Простой рецепт котлет для годовалого ребенка

Ингредиенты	кол-во
куриное мясо (грудка) –	800 г
крупа –	150 г
большие луковицы –	2 шт.
чеснок –	2 зубца
зелень, сушеный перец, сыр –	по желанию
Время приготовления: 60 минут	Калорий на 100 грамм: 110 Ккал

В правилах здорового питания от жарки рекомендуется отказаться.Приготовление куриных котлет для детей от года по этому рецепту сделает завтрак полезным.

Все компоненты нужно перекрутить на мясорубке. Формируются соленые фаршированные тефтели. Чтобы масса не прилипала к рукам, ладони смачивают холодной водой. К фаршу добавить измельченную зелень (петрушку, укроп). Вы можете добавить смесь сушеного перца или небольшой кусочек сыра в середину каждой котлеты. Нельзя добавлять яйцо, так как овсянка служит хорошим связующим веществом. Без него котлеты воздушнее, мягче..

Можно приступать к выпечке. Керамические формы нужно залить водой на полсантиметра и выложить сформированные котлеты. Покрытые фольгой столешницы помещают в разогретую до 180–200 градусов духовку и запекают.

Куриные котлеты на пару

Это сытные, сочные котлеты, приготовленные на пару для ребенка по классическому рецепту. Необходимые компоненты:

• 2 куриные грудки;
• яйцо;
• 2 ст. овсяная каша;
• масло сливочное – 30 г;
• укроп – 30 г;
• соль.

Соус молочный Состав:

• молоко – 100 мл;
• мука – 1 ч.
• масло сливочное – 1 ч.
• сыр (по желанию).

Время приготовления – 1 час. Калорийность 100 г блюда – около 75 ккал.

Для приготовления фарша используется мясорубка. В куриные грудки гриль добавляют яйцо, овсянку, соль и укроп (можно сушить).

Нужно все тщательно перемешать и дать мясу настояться полчаса.За это время овсянка набухнет. Смочив ладони водой, можно приступать к формированию котлет.

Сформированные котлеты помещают в пароварку, сверху на каждую кладут кусочек масла. Через 30 минут варки блюдо готово.

Если ребенку исполнилось 1,5 года, можно добавлять в пирожки молочный соус. Мука может быть любой (пшеничная, рисовая, овсяная). Необходимо влить его в молоко и размешать. Смесь ставят на огонь и доводят до кипения.Варить не нужно, вынуть, посолить, сдобрить сливочным маслом. Если, несмотря на перемешивание, все же остались комочки, можно использовать блендер.

Вам нужна форма для каши без дырок. В него укладываются котлеты, а сверху заливается соусом. На каждую котлету хорошо положить кусочек сыра. Через 5–10 минут можно есть!

Детские куриные котлеты с манкой

Манка придает фаршу легкость, сочность, мягкость – то, что нужно малышу. Используемые компоненты:

• фарш куриный – 1 кг;
• манная крупа – 7 ст.;
• яиц – 3 шт .;
• сметана (майонез) – 4–5 ст. л .;
• 3 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• укроп, петрушка, специи, соль, масло растительное.

Время приготовления – 1 час. Калорийность 100 г блюда – около 180 ккал.

Купил в магазине самодельный фарш из куриного филе, смешанный с манкой, яйцом, сметаной или майонезом. Также в начинку добавляют мелко нарезанный лук, чеснок, зелень. После тщательного перемешивания ингредиентов полученную массу оставляют полежать 30 минут.За этот период манная крупа набухнет, что позволит получить пышные котлеты. Через полчаса можно сформировать кусочки и выложить их на противень для запекания в духовке. Такие куриные котлеты из фарша с манками для детей можно приготовить на пару. Приготовление на гриле больше подходит взрослым.

Детские куриные котлеты с овощами в духовке

Этот легкий рецепт понравится любому ребенку от 1 года, ведь он содержит кабачки и морковь. Они придают фаршу особо мягкую консистенцию и приятный вкус..

Необходимые компоненты:

• фарш куриный – 200 г;
• одно куриное яйцо;
• одна тыква;
• одна морковь;
• 2 ст. манная крупа;
• соль по вкусу.

Время приготовления около 40 минут. Калорийность одной котлеты на 100 г – 112 ккал.

Начинка в тару. К нему добавляется яйцо, мелко натертая морковь и кабачки. Начинку перемешивают до состояния однородной массы. Осталось добавить соль и манку.После перемешивания накройте емкость полотенцем и оставьте настаиваться на 20 минут. В это время происходит набухание манной крупы, которая будет впитывать лишнюю влагу. Теперь можно сформировать котлеты, предварительно смочив ладони, и выложить их на противень для запекания в духовке. Если вы хотите приготовить их на пару, то рекомендуется положить еще немного манки, чтобы сэкономить котлеты.

Капустно-колбасная солянка – рецепт простой, но сытной трапезы на каждый день.

Рис с креветками по-тайски – острое азиатское блюдо, покорившее весь мир.

Как приготовить печенье без масла и маргарина, читайте в нашей статье.

Котлеты из курицы с хлебом

Ребенок до полутора лет обычно плохо ест мясо, но эти котлеты станут его любимым блюдом. Компоненты для приготовления:

• фунт куриных грудок;
• 100 грамм белого хлеба;
• четверть стакана молока;
• одна луковица;
• одно яйцо;
• соль.

Время приготовления – около 1 часа.Калорийность 100 г блюда – 85 ккал.

Цыпленок с луком пропускают через мясорубку, солят и тщательно перемешивают. Панировочные сухари, пропитанные молоком, добавляют в фарш, а затем яйцо. Полученную массу необходимо довести до однородной консистенции методом взбивания. Сформованные вручную котлеты кладут в смазанную маслом форму. Осталось добавить четверть стакана воды. Через 25 минут запекания в духовке, разогретой до 180 градусов, котлеты готовы.

Полезные рекомендации

Знание секретов приготовления куриных котлет позволит получить от блюда максимальную пользу и ускорить процесс.Основные рекомендации:

1. Идеальная пропорция добавления яиц – 2-3 штуки / на 1 кг фарша. Чрезмерное количество яиц приводит к распаду фарша в процессе приготовления;
2. Крошка придает блюду сочность, но она также должна присутствовать в определенной пропорции – 250 г / на 1 кг фарша. Увеличение количества мякиша убьет вкус курицы.