Крылышки в духовке как в кфс: Рецепт: Крылышки KFC | в духовке

Информация о питании:

Порция: 229 г Калорий: 465 ккал (23%) Углеводы: 25,4 г (8%) Белки: 53.4 г (107%) Жиры: 16,5 г (25%) Насыщенные жиры: 4,2 г (26%) Полиненасыщенные жиры: 12,3 г Холестерин: 145 мг (48%) Натрий: 563 мг (24%) Клетчатка: 2,7 г (11%) Сахар: 2,7 г (3%)

Жареный цыпленок в духовке – KFC Copycat Original Fried Chicken

Эта запеченная жареная курица имеет все хрустящие, сочные ароматы классического рецепта жареной курицы, но запеченная вместо жареной.Есть секрет получения супер хрустящей корочки из духовки, которым я поделюсь с вами – так что продолжайте читать!

Однажды ночью моя дочь попросила KFC, и мы, ничего не вытащив на ужин, согласились. Когда мой муж вернулся домой с семейным обедом примерно за 36 долларов, я чуть не упала со стула. В этот момент мы решили, что пойдем на кухню и попробуем создать наш собственный рецепт жареной курицы, а наш будет запеченным, а не жареным.Созданный нами жареный цыпленок просто восхитителен!

Жареный цыпленок в духовке – нежный, сочный и вкусный! Я предпочитаю запекать, а не жарить, поэтому этот рецепт – хорошая новость для тех, кто думает так же. Кому вообще нужна вся эта дополнительная работа, смазка и уборка? Не я!

По этому рецепту вы можете накормить семью из 4 жареных цыплят примерно за 8 долларов – даже меньше, если вы будете придерживаться только бедер и голеней.

Как сделать хрустящую курицу, обжаренную в духовке

Как приготовить жареный цыпленок в духовке

По некоторым рецептам курицу нужно «поджарить» на сливочном масле и положить на дно формы для запекания. Однако из-за этого нижняя часть курицы становится мокрой.

Лучший способ, который я нашел, – это использовать решетку для жарения, вложенную в противень с бортиком [платная ссылка].Это позволит стеканию лишнего жира и позволит теплу в духовке циркулировать вокруг каждого куска курицы, создавая хрустящую корочку.

Готовьте курицу, пока она не станет темно-золотистой, а термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть мяса, покажет 165 градусов по Фаренгейту, и сок станет прозрачным.

Что подавать с жареной курицей в духовке?

Прикрепите его к доске ЕДА И НАПИТКИ ИЛИ РЕЦЕПТОВ И СОХРАНИТЕ его на потом!
Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Я всегда добавляю вкусный новый контент!
© Kitchen Dreaming от KitchenDreaming.com

Жареный цыпленок в духовке

Oven Fried Chicken имеет все хрустящие, сочные ароматы классического рецепта жареной курицы, но без добавления жира от жарки. Этот жареный цыпленок нежный, сочный, ароматный и всегда любимец всей семьей!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Ужин

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 138 ккал

• Противень с бортиком

• Решетка для запекания

• 4 фунта Куриные кусочки (нарезанная фритюрница) [см. Примечание 1]
• обезжиренный кулинарный спрей, такой как Pam [см. Примечание 4]

Wet Dredge:

• 2 яйца
• 1/2 стакана пахты помогает драга для курицы

Сухая драга Покрытие:

• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан хлебных крошек Обычная или с итальянскими приправами
• 1-1 / 2 ч.л. разрыхлителя [см. примечание 2]
• 2 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/2 чайной ложки паприки обычного или острого
• 1 чайная ложка приправы для птицы [См. примечание 3]
• 1/2 чайной ложки соли сельдерея
• 1 / 2 чайные ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

1. Я использую целиком нарезанную курицу-фритюрницу.Получается 8 кусков курицы. Вы можете купить один предварительно нарезанный кусок у мясника или разделить целую курицу на 8 частей.
2. Обязательно используйте разрыхлитель, а не пищевую соду. Это дает действительно хрустящую корочку на запеченной курице. Эту уловку я узнал некоторое время назад из журнала Cook’s Country Magazine. Он отлично подходит для многих рецептов запеченной курицы.
3. Приправа для птицы универсальна. Это сочетание приправ содержит майоран, шалфей, имбирь и розмарин – те же ингредиенты, что и 11 трав и специй Colonel.
4. Я использую обезжиренный кулинарный спрей вместо масла, чтобы поджарить курицу. Все, что вам нужно, это легкое покрытие. Я обнаружил, что использование сливочного масла на дне сковороды приводит к тому, что одна сторона курицы остается мокрой. По этой же причине мы используем решетку для выпечки, встроенную в наш противень с бортиками. Курица приподнята со сковороды и нагревается со всех сторон, пока готовится.

Порция: 1 шт. Калории: 138 ккал Углеводы: 7,2 г Белки: 19,3 г Жиры: 3,1 г Насыщенные жиры: 0,9 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 85 мг Натрий: 200 мг Волокна: 0 г Сахар: 0.9g

Copycat KFC Жареный цыпленок в духовке

Этот рецепт , имитирующий жареный цыпленок в духовке KFC , имеет отличный вкус благодаря супер-смеси специй, но в нем были сокращены как калории, так и жир, приготовив его в духовке вместо жарки во фритюре.

Я люблю все виды рецептов подражателей. Забавно возиться на кухне, пытаясь придумывать рецепты, которые дают мне вкус моего любимого ресторана или блюда на вынос.

Сегодня я пытаюсь ощутить вкус KFC без жира и калорий.Мне нравится, как получился рецепт.

Что такое жареный цыпленок?

Жареный цыпленок в духовке покрыт специями, зеленью и другими начинками, чтобы придать куриный вкус. Но вместо жарки во фритюре, как обычно жарят курицу, ее запекают в духовке с небольшим количеством масла для получения хрустящей корочки.

Для меня это способ наполнить курицу специями и придать ей прекрасную консистенцию, добавив немного масла и сконцентрировавшись на том, что находится снаружи курицы.

Этот цыпленок можно было бы просто запечь в духовке без масла, и получился бы , хорошо, , но это будет не совсем то же самое. И я не хочу соглашаться на все хорошо.

Масло придает покрытию хрустящую текстуру и великолепный вкус в сочетании со специями. Итак, мой термин – жареный в духовке .

Небольшое количество масла, которое я использую, НАМНОГО меньше, чем у обычной жареной курицы, но оно позволяет кусочкам курицы получить хрустящую корочку, даже если она не обжарена во фритюре.Лучшее из обоих миров… много вкуса и меньше калорий!

Существуют всевозможные рецепты запеченной курицы, но я хотел что-то, что заставит меня думать, что я ем жареную курицу, а также то, что не заставит мои бедра жаловаться на меня в ближайшие несколько недель. Так родился рецепт подражателя.

Смесь специй – это то, что придает моей курице супер вкус, и, в отличие от KFC, я не скуплюсь на то, чтобы поделиться с вами смесью специй.

В конце концов, как только вы увидите, насколько хорошо это получается для меня, вы захотите делать это на своей кухне, не так ли? Я видел эту смесь специй с добавлением глутамата натрия, но я пропустил ее в своем рецепте.

Я не люблю глутамат натрия, так как многие люди плохо его переносят. Смесь специй прекрасно обходится без нее, большое вам спасибо.

Мой помощник в этом ужине – чудесный силиконовый коврик для запекания. Коврик очень помогает упростить уборку, особенно для такого рецепта, который может быть грязным на обычной противне.

После того, как курица готова, все, что нужно, это вымыть ее в теплой мыльной воде, а затем ее можно будет использовать в другом проекте.У меня целая коллекция этих ковриков. Каждому назначен определенный кулинарный проект.

Некоторые из них я использую только для создания файлов cookie. Другие предназначены для такой выпечки в духовке, а один даже используется ТОЛЬКО для раскатки теста для хлеба. Поверьте мне. Таких циновок не может быть слишком много.

Обязательно ознакомьтесь с моим постом о способах использования силиконовых ковриков для выпечки.

Сделать станцию ​​окунания

Рецепт легко приготовить. Вы начинаете с установки станции окунания. Я использую четыре контейнера.Одна держит обезжиренное молоко, а рядом – мука и 1/2 смеси специй.

В третьей чаше находится мыть для яиц, а рядом – контейнер с панировочными сухарями «Панко» и остальной смесью специй. Установка погружной станции упрощает и упрощает весь процесс.

Я оставляю кусочки курицы немного постоять на решетке после нанесения покрытия, чтобы смывка молока и яиц помогала покрытию действительно прилипать к курице. Это сделает их хрустящими, а также следит за тем, чтобы покрытие не осыпалось в духовке.

Растопите сливочное масло в микроволновой печи и положите его на коврик, застилающий форму для выпечки. Положите курицу на циновку, стараясь оставить вокруг нее место, чтобы все участки подрумянились.

Переверните курицу на полпути, чтобы получить наилучшие результаты и получить самую хрустящую курицу. Если они так хорошо выглядят перед приготовлением, представьте, как они будут выглядеть!

Вуаля! Просто достал их из духовки и НЕ МОГУ ЖДАТЬ, чтобы попробовать кусок. Я люблю делать этот рецепт на силиконовом коврике.Ни один из кусочков курицы не прилипал к нему, когда я переворачивал их или когда это было сделано.

Цыпленок был просто идеальным, когда он был доставлен из духовки.

Вам понравится этот хрустящий «жареный» цыпленок с невероятно вкусной корочкой. Вы не будете жаловаться, что это не было жареным во фритюре.

Аромат НАСТОЯЩИЙ ХОРОШИЙ. Сливочного масла достаточно, чтобы придать покрытию богатый вкус, но не достаточно, чтобы добавить в блюдо много калорий или жира.

А вкус у этой курицы нереальный.Как в WHOA … Мне нужно еще парочку нереальных.

Снаружи было хрустящим и идеальным, но внутри было сочным и ароматным. Это отличный подвиг с куриными грудками без кожи, которые часто сушат в духовке.

Вашим детям понравятся эти куриные наггетсы, и вам будет приятно знать, что вы сделали для них что-то более полезное для здоровья.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Состав

• 3 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные полосками
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан обезжиренного молока
• 3 яичных белка, взбитых с 1/4 стакана воды
• 1 стакан муки
• 1 чашка панировочных сухарей Панко
• 2 ч.л. соли
• 1 чайная ложка перца
• 2 ч.л. сладкой паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка луковой соли
• 1 чайная ложка молотого орегано
• 1 чайная ложка чили порошка
• 1/2 чайной ложки молотого шалфея
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного майорана

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425º F.
2. Разложите силиконовый коврик для выпечки на противне.
3. Смешайте все ингредиенты для специй в небольшой миске. Хорошо взбейте специи, чтобы смешать.
4. Установите станцию ​​для окунания с двумя тарелками и двумя чашами. Налейте обезжиренное молоко в одну миску, а яйцо – в другую. Выложите панировочные сухари с половиной специй, мукой и оставшимися специями на две тарелки. Обмакните кусочки курицы в мытье для яиц, а затем сначала в смесь муки и специй, а затем в обезжиренное молоко и в последнюю очередь в смесь панко и специй.Отложите их на решетке, чтобы немного остыть.
5. Положите масло в стеклянную миску и поставьте в микроволновую печь, пока оно не растает. Около 30 секунд. Следите, чтобы он не пригорел. Намажьте маслом силиконовый коврик.
6. Поместите покрытые оболочкой кусочки курицы на силиконовый коврик, оставляя вокруг них свободное пространство. Выпекайте 10 минут, затем переверните кусочки и запекайте еще 10-12 минут, пока курица не подрумянится. (проверьте, чтобы убедиться. Время приготовления зависит от толщины кусочков курицы.При необходимости готовьте еще несколько минут.
7. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Подавать немедленно.

Поделиться в социальных сетях

Рецепт лучших жареных в духовке крылышек буйвола

Почему это работает

• Сушка крылышек на воздухе в течение ночи помогает им быстрее получить хрустящую корочку при запекании, что в конечном итоге позволяет получить более сочное мясо.
• Разрыхлитель увеличивает поверхность куриных крылышек, усиливая их хруст.

Любой, кто думает, что запеченное крылышко буйвола полезнее, чем настоящая жареная во фритюре, настолько же заблуждается, как Луиджи, думающий, что у него есть шанс с принцессой, пока Марио все еще рядом.

Крылышко буйвола – это кусок куриного жира с кожурой и костями, обжаренный во фритюре и залитый маслом, а затем обмакнутый в майонез, сыр с плесенью и сметану. Это жир на жир на жир на жир на жир на жир на жир. Действительно ли исключение одного из этих жиров из уравнения имеет значение? Вряд ли.Хотите развеять свою необоснованную вину? Увеличьте количество отрицательных калорий, съев лишнюю пару стеблей сельдерея, и переждите день.

Тем не менее, есть большой процент домашних поваров, которые не решаются разогреть несколько литров масла на своей кухне. (Я готов поспорить со своим ничтожным доходом, что диаграмма Венна людей, которые боятся жарки, и людей, владеющих хорошо выдержанными чугунными станками, выглядит как два непересекающихся круга.) Это группа людей, которым пришлось довольствоваться с одной из двух категорий куриных крылышек, обжаренных в духовке:

• Покрытый мукой вид, который остается хрустящим и впитывает соус, но по текстуре больше похож на KFC, чем на оригинал с тонкой кожицей.
• Голый, сочный и нежный, но без пузырей, хрустящей корочки, которая трескается под зубами и так хорошо сохраняет соус.

Ни один из методов сам по себе не является плохим. В самом деле, если участник Serious Eats Блейк Ройер и научил нас чему-либо с помощью своего теста на вкус жареных или запеченных крылышек, так это тому, что, в зависимости от того, как вы любите свои крылышки, эти виды на самом деле могут быть на лучше, чем на , чем их жареные во фритюре аналоги.

Но возможно ли приготовить в духовке крылышки буйвола, которые не будут «отличаться, но так же хороши», но фактически неотличимы от жареных во фритюре версий? (Подсказка: если бы это было не так, я бы не писал это прямо сейчас.)

Я хорошо осведомлен о том, что по определению все, кроме жареных во фритюре крылышек, добавленных в смесь острого соуса и масла, никогда не может называться «крылышками буйвола». Так что, если вы относитесь к тому типу людей, которым необходимо указать на подобные правила аутентичности, вы можете прекратить читать прямо сейчас и найти что-нибудь более интересное.

Я слышал, что люди без бобов в чили и без творога в лазанье устраивают вечеринку по сжиганию рецептов неверных.Может, у тебя получится разбиться.

Остальным читайте дальше.

Характеристики лучших крылышек во фритюре

Мой первый шаг: установил стандарт, обжарив во фритюре и проанализировав партию крыльев.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Как видите, основными характеристиками являются хорошо обработанная, вздутая, пузырящаяся, потрескавшаяся кожа и влажное жирное мясо под ней. Без этой ультра-хрустящей кожуры крылышки быстро пропитались бы соусом и стали бы мокрыми.В то же время покрытая волдырями кожа имеет гораздо большую площадь поверхности, чем гладкая кожа, что приводит к лучшей адгезии соуса и привносит больше аромата в каждый укус.

С другой стороны, у запеченного крыла есть проблема:

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Несмотря на то, что приготовление по некоторым рецептам длится почти час, кожица никогда не покрывается пузырями – она ​​остается гладкой и плотной. То небольшое количество соуса, которое может прилипнуть к нему, быстро сделает его мягким и влажным.

Итак, что нужно, чтобы кожа стала свежей? Есть несколько факторов:

• Обезвоживание и рендеринг: Хрустящая кожа жареного крылышка состоит из затвердевшей матрицы белков с некоторым количеством жидкого жира, заключенного в интерстициальных пространствах. Прежде чем эта матрица станет хрустящей, должны произойти две вещи: вода должна быть полностью вытеснена из нее, а подкожный жир курицы должен разжижиться, при этом часть его стечет, часть впитается в мясо, а часть его заберет. место жидкости.Жарение, которое происходит в среде, значительно превышающей точку кипения воды, позволяет быстро добиться этого. Горячее масло также передает тепло намного быстрее, чем горячий воздух в духовке, что приводит к ускоренному обезвоживанию.
• Browning: Реакция Майяра – сложная серия химических реакций, которые создают «коричневый» аромат и цвет, – происходит с повышенной скоростью при более высоких температурах. В кастрюле с маслом это занимает около 12 минут. В духовке это может занять больше часа.
• Образование пузырей: Когда курица готовится, маленькие пузырьки воздуха или воды, застрявшие в коже, быстро расширяются из-за тепла. Когда это происходит, образуются маленькие пузырьки, усиленные протеином. Некоторым из этих пузырьков посчастливилось одновременно завершить приготовление и затвердеть по мере их образования, увеличивая площадь поверхности кожи и создавая знакомые укромные уголки и трещины на хорошо прожаренном крылышке.

Итак, ясно, что для достижения совершенства запеченного куриного крылышка моя цель должна состоять в том, чтобы найти способы увеличить скорость, с которой происходят все три из этих реакций.

Моя первая мысль была проста: Почему бы не пожарить их в духовке? С этой целью я предварительно разогрел противень с бортиком и половину чашки масла, покрытого дном, в духовке при 450 ° F (230 ° C).

Когда оно стало горячим, я положил куриные крылышки прямо в масло, где они сразу начали шипеть, а затем снова поместил их в духовку. Один щелчок и 25 минут спустя я получил партию идеально прожаренных крыльев вместе с внутренней частью духовки, покрытой жиром, и множеством микроскопических ожогов по всем моим рукам от брызг горячего масла из сковороды.Какой смысл жарить в духовке, если она получается еще более грязной, чем жарка на плите? Мне нужно найти способ получше.

Использование химии для улучшения подрумянивания запеченных крылышек

Итак, какие факторы могут повлиять на потемнение? Что ж, температура и время – наиболее очевидные ответы. Но я знал, что pH тоже имеет к этому какое-то отношение.

Например, добавление небольшого количества пищевой соды в тесто для блинов – тем самым делая тесто более щелочным – улучшает его способность к поджариванию.Сработает ли тот же трюк с моими куриными крылышками? Я испек пять партий крылышек на решетке, установленной на противне с бортиками: первую прямо из упаковки, вторую, засыпанную солью перед запеканием (в надежде, что соль поможет отобрать часть влаги), одну подбросить. в пищевой соде, одну засыпанную разрыхлителем и одну замоченную на два часа в растворе пищевой соды и воды.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Как видите, есть что-то в том, что добавление пищевой соды для повышения pH (что делает крылышки более щелочными) действительно помогает с потемнением – обработанное пищевой содой крылышко в центре значительно более коричневое, чем простое крылышко на левый.Крылышки, обработанные разрыхлителем, тоже более коричневые, хотя и в меньшей степени. (Разрыхлитель состоит из пищевой соды, смешанной с порошкообразной кислотой, и его общий состав лишь слегка щелочной.)

К сожалению, крылышки из пищевой соды имели очень отчетливую металлическую горечь, которая немедленно исключила их как вариант. Разрыхлитель был многообещающим благодаря своему эффекту на потемнение, но не помогал рендерингу или образованию пузырей.

А как насчет другого метода приготовления? Подойдет ли жарка? Возможно, покрыть крылья маслом или маслом, чтобы более эффективно передавать им тепло? Что, если я просто увеличу время приготовления, пока чертовски продукты не станут хрустящими?

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Что ж, продлить время приготовления не получится. Оказывается, что – это куриных крылышек, которые можно пережарить – даже после того, как я засолил их в соленой воде, они высохли до состояния, недоступного для съедобного, к тому времени, когда кожица стала значительно хрустящей. Само по себе обжаривание привело к обгоревшим снаружи крыльям и ожогам в центре.

Я пробовал медленно готовить крылышки в низкой духовке, а затем жарить их на гриле, но оказалось почти невозможно добиться равномерной хрустящей корочки крылышек – все, что у меня было, это крылышки, которые были хрустящими сверху и снизу, но мягкими по краям.Может быть, желательно для Oreo, но не для куриных крылышек. Точно так же обработка крыльев маслом или маслом оказала незначительное влияние на результат.

Настоящая проблема? Потеря влаги и жира. В самом начале запекания крылышки постоянно выпускают пар и капает топленый жир, не показывая никаких признаков потемнения примерно до 40 минут, когда вся влага и жир, наконец, удаляются. Я решил переключить передачи: моей целью было устранить как можно больше влаги и жира. перед тем, как запечь их.

Помогает ли предварительная обработка хрустящей корочкой?

Поклонники Альтона Брауна (включая меня!), Возможно, видели его эпизод с крыльями Буффало, в котором он предлагает пропарить крылья над кастрюлей с водой перед сушкой, охлаждением и запеканием.

Цель? Предполагается, что процесс пропаривания помогает удалить часть лишнего жира с кожи, уменьшая время, необходимое для их хрустящей корочки в духовке. Кроме того, когда горячие крылышки помещаются на противень с бортиком, только что вынутые из пароварки, сохраненное тепло помогает испарению влаги, в результате чего получаются крылышки, которые на суше на , чем непареные крылышки, только что вынутые из упаковки.Очень умно, Альтон. Я сравнил эти крылышки с запеченными крылышками, и, для удобства, я также включил партию крыльев, которые я обработал для утки по-пекински: перед сушкой наливал на них кипяток, якобы для достижения тех же целей. .

Я очень надеялся на этот метод – в конце концов, орды интернет-последователей, пишущие в блогах о своем успехе, не могут ошибаться, не так ли?

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Хотя методы Альтона всегда интересны и часто точны, я предполагаю, что ни один из сторонников метода запекания на пару на самом деле не проводил параллельный тест. Когда дело дошло до дела, эти три партии были практически неотличимы друг от друга.

Дайте крыльям отдохнуть

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Пришло время призвать большую артиллерию. Конечно, было бы неплохо, если бы я мог взять упаковку крыльев в день игры и через несколько часов подготовить их для обмакивания в сыр с плесенью.Но желая, чтобы этого не произошло. Как я снова обнаружил, хорошие результаты требуют тщательного обдумывания, небольшой работы и большого количества времени.

Я решил использовать метод, который творит чудеса как с цельной птицей, так и с жареным красным мясом: сушка на воздухе. Надеюсь, если дать крылышкам высохнуть на решетке в течение ночи, они обезвожатся настолько, что в духовке может произойти быстрое подрумянивание.

Я поставил три новые партии крыльев на решетку, установленную на противне, и поставил их без крышки в холодильник на ночь.В одну залили пищевой соды (меньшее количество, чем то, что раньше давало мне горькое послевкусие), в одну засыпали разрыхлитель, а третья была простой.

На следующий день я удалил высушенные крылышки и испек их в духовке с температурой 425 ° F (218 ° C) на той же решетке, на которой я сушил их. Результаты оказались даже лучше, чем я ожидал:

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Посмотри на структуру отверстий, детка!

Хотя крылышки, пропитанные пищевой содой, все еще имели неприятный привкус, крылья, обработанные пищевой содой, и разрыхлитель, и крылышки, обработанные пищевой содой, пузырились и пузырились больше, чем их необработанные аналоги – на самом деле так же сильно, как и у обычных жареных крылышек!

Может ли такая резкая разница быть объяснена просто улучшенным потемнением из-за реакции Майяра? Это часть ответа, но некоторые исследования показали, что, скорее всего, это комбинация факторов.

Повышение pH действительно улучшает потемнение, а также создает среду, которая ослабляет пептидные связи, естественным образом присутствующие в белках. Теоретически это означает, что белки легче распадаются на более короткие кусочки, создавая менее кожистую или бумажную текстуру и более хрустящую. Так ли это на самом деле? Мои зубы говорят мне «да», но отсутствие электронного микроскопа говорит мне «возможно».

Еще одно преимущество разрыхлителя: во время ночного отдыха на курице он впитывает изнутри куриный сок, содержащий белок.При нагревании он образует углекислый газ так же, как и в тесте для печенья или кляре для торта, раздувая эти соки в пузырьки, которые затем естественным образом затвердевают под действием тепла духовки. И, как мы все знаем, лишние пузыри означают дополнительную площадь поверхности, а это означает дополнительный хруст!

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Рецепт Это | Разогреть куриные крылышки в фритюрнице

Разогреть куриные крылышки .Это лучший способ разогреть крылышки дома во фритюрнице. Эти куриные крылышки хрустящие, отлично разогретые и идеально подходят для тех случаев, когда у вас остались горячие крылышки KFC и вы хотите использовать их с пользой.

Прежде чем мы углубимся в это руководство по разогреву куриных крылышек во фритюрнице, у меня есть кое-что еще получше, чтобы вы могли сначала проверить.

Это наш онлайн-курс «Изучите свою фритюрницу» и наш бесплатный мини-курс по фритюрнице. Они идеально подходят для начинающих фритюрниц.Бесплатный курс рассчитан на 5 дней и представлен в формате мини-сериала по электронной почте. В то время как курс обучения фритюрнице проходит каждую неделю с новым PDF-файлом и электронной книгой в течение целого года.

Или просмотрите наш сайт, так как у нас есть более 450 рецептов фритюрниц, которые легко воссоздать дома, и мы показываем людям, как использовать фритюрницу с 2011 года.

Разогреть куриные крылышки

Доминик и я не большие едоки . Ну, если, конечно, у вас нет большой плитки шоколада, но в целом мы не едим большими порциями.Нашему бережливому мышлению понравилось, когда мы приехали в США, так как мы могли разделить трапезу вдвоем, и это сэкономило нам кучу денег.

Это те, кто в пиццерии просит коробку из-под пиццы, чтобы мы могли забрать ее с собой домой. Или, когда мы выберем KFC, вы можете гарантировать, что мы не все закончим.

Ковш KFC – хороший тому пример. Вы получаете так много вещей, что двое людей не смогут это съесть. Ну, если ты не Джоуи из друзей!

Из нашей последней поездки в KFC в мой день рождения мы получили 10 запасных KFC hot wings.

Мы разделили их на два пакета по 5 горячих крыльев, поместили в небольшие пакеты на молнии и сохранили их на будущее в морозильной камере.

Сегодня стало тем «потом», когда мы захотели горячих крылышек и решили показать вам, как разогреть куриные крылышки во фритюрнице.

Можно ли заморозить куриные крылышки?

Да, можно. Так же, как я показываю вам в этом посте с жареной курицей, замороженные куриные крылышки отлично подходят для хранения на потом. Вы можете использовать горячие крылышки KFC (как мы) или куриные крылышки любого типа.

Загрузите их в морозильную камеру в сумке на молнии, и тогда они будут у вас на потом.

Можно ли разогреть куриные крылышки во фритюрнице?

Безусловно, и это то, что мы планируем вам показать сегодня. Бросьте замороженные или размороженные предварительно приготовленные куриные крылышки в фритюрницу и удивитесь, насколько они хороши.

При разогреве куриных крылышек в фритюрнице помните:

• Их необходимо разогревать должным образом, чтобы избежать болезней
• Не перегружать фритюрницу
• Чтобы у вас был под рукой любимый соус для макания

Можно ли разогреть куриные крылышки на следующий день?

Да, можно.Просто поместите остатки куриных крылышек в холодильник и разогрейте их на следующий день. Вы можете хранить их в коробке, в которой вы их купили, или в любом подходящем кухонном контейнере.

Как долго подходят оставшиеся крылышки?

Обычно куриных крылышек хватит на 3 дня. Однако, если вы купили куриные крылышки в заведении быстрого питания, убедитесь, что вы съели их в течение 2 дней. Потому что во многих заведениях быстрого питания куриные крылышки готовят заранее и не обязательно полностью свежими, когда их продают вам.

Как разогреть куриные крылышки, чтобы они стали хрустящими?

Конечно, вы готовите это во фритюрнице. Мы обнаружили, что лучший способ разогреть крылышки – это обжарить их на воздухе, и тогда они будут похожи на те, которые вы изначально купили в KFC или когда вы изначально готовили сами.

Или даже лучше, если вы следовали нашему рецепту замороженных куриных крылышек во фритюрнице, вы можете использовать остатки от них и разогреть то, что не ели.

Как разогреть крылья во фритюрнице?

Если вы хотите разогреть куриные крылышки, лучше всего разогреть куриные крылышки во фритюрнице, и вы можете сделать это следующим образом:

1. Загрузите остатки куриных крылышек в корзину фритюрницы.
2. Обрызгайте кожу оливковым маслом первого холодного отжима.
3. Жарить на воздухе + наслаждайтесь!

Как долго вы разогреваете курицу во фритюрнице?

Время разогрева цыпленка во фритюрнице может варьироваться в зависимости от того, какой тип цыпленка вы разогреваете. Мне нравится тот факт, что куриные крылышки намного меньше по размеру и поэтому готовятся гораздо быстрее.

Фактически, эти горячие крылышки KFC, которые мы повторно нагрели в фритюрнице, заняли ПРОСТО 8 минут. Идеально подходит для моей дочери Софии, которая больше всего любит куриные крылышки, которых я когда-либо встречал.

Разогреть крылышки в Ninja Foodi?

Крылышки в Ninja Foodi также можно разогреть. Для этого сделайте то же, что мы сделали сегодня с корзиной для фритюрницы, но добавьте еще 2 минуты на приготовление.

Разогрев во фритюрнице

Помимо разогрева куриных крылышек во фритюрнице, у нас есть полная серия рецептов, показывающих, как разогревать во фритюрнице. Вы можете следить за остальной частью серии ниже:

Разогреть куриные крылышки во фритюрнице

Разогреть куриные крылышки.Это лучший способ разогреть крылышки дома во фритюрнице. Эти куриные крылышки хрустящие, отлично разогретые и идеально подходят для тех случаев, когда у вас остались горячие крылышки KFC и вы хотите использовать их с пользой.

Время приготовления1 мин.

Время приготовления8 минут

Общее время9 минут

Курс: гарнир, закуска

Кухня: фритюрница

Количество порций: 4

Калорийность: 533 ккал

• крылышки горячее Поместите воздух внутрь корзину фритюрницы, убедившись, что они НЕ переполнены.

• Спрей с оливковым маслом первого отжима, чтобы кожа снова стала хрустящей. Готовьте 8 минут при 180c / 360f.

• Убедитесь, что куриные крылышки тщательно подогреваются, прежде чем подавать с вашим любимым соусом для макания.

Калорий: 533 ккал | Белки: 44 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 185 мг | Натрий: 175 мг | Кальций: 29 мг | Утюг: 2.3 мг

Запеченные куриные крылышки по-корейски

Полезный, вкусный и захватывающий рецепт запеченных куриных крылышек по-корейски!

Я люблю куриные крылышки.(Хорошо, буду честен. Мне не нравятся кончики крыльев, потому что они пугают меня, но мне нравятся другие части куриных крылышек.) В целом они чертовски хороши! Они очень доступны по цене, с ними легко играть, и, что самое главное, они очень хорошо сохраняют вкус.

Есть много способов насладиться курицей по-корейски, и, на мой взгляд, сегодняшние запеченные куриные крылышки по-корейски – один из самых простых. Самая продолжительная работа (маринование) выполняется в холодильнике, а самая импортная работа (приготовление пищи) – в духовке! Я считаю, что это блюдо легко создать.

Я также знаю, что у курицы с корейским вкусом есть большая аудитория, включая вас, но сегодняшняя курица имеет другой вкус и текстуру, чем типичная KFC (корейская жареная курица). Но, скажем так, это отдельная история для другого дня. Возможно, вам интересно, что это за запеченные куриные крылышки по-корейски?

О моих куриных крылышках по-корейски

• Изначально замаринован молоком, солью, черным перцем и сушеными листьями розмарина. Это для того, чтобы убрать неповторимый запах курицы и подготовить ее к следующему этапу маринования.После этого его маринуют в домашнем пряном корейском соусе чили и запекают в духовке до обугливания кожицы. Нам особенно нравятся эти куриные крылышки на углях ! Это делает крылышки очень вкусными. Аромат розмарина также успокаивает и придает курице приятный вкус.
• Курица, которую вы видите в этом посте, мариновалась 5 часов. Вы, конечно, можете пойти на ночь для дополнительного улучшения вкуса, но я определенно рекомендую мариновать как минимум 4 часа.
• Давайте не расстраиваемся из-за количества часов маринования, потому что ваше «активное время приготовления» меньше 20 минут!
• Это мой очень старый рецепт 2006 года, возрожденный во многих отношениях в лучшем формате!

Вот и все. Я надеюсь тебе это понравится! Он станет прекрасной закуской для вашей следующей встречи. Или вы можете насладиться этим в одиночестве в качестве основного блюда. Выбор остается за вами!

Основной

• 1 кг (2.2 фунта) куриные крылышки (друметты и крылышки – в австралийском супермаркете они также известны как «куриные закуски»)
• 1 стакан (250 мл) молока
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 ч.л. молотого черного перца
• 1 столовая ложка сушеных листьев розмарина
• жареные семена кунжута (по желанию) – для украшения
• зеленый лук, нарезанный (по желанию) – для украшения

Маринад (смешайте в миске)

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Если вы хотите узнать больше о корейских ингредиентах, посмотрите мой список из 30 основных ингредиентов для корейской кухни!

1.Промойте курицу в холодной водопроводной воде и переложите в миску. Добавьте молоко, соль, черный перец и листья розмарина, затем хорошо перемешайте. Накройте миску и оставьте в холодильнике примерно на 20 минут. Слейте молоко. (Оставьте остатки розмарина на курице как есть. Она добавит приятный аромат после запекания.)

2. Поместите курицу в большой пакет с замком на молнии (27 см x 33 см / 10,6 дюйма x 13 дюймов) и добавьте соус. Закройте пакет, энергично встряхните пакет и помассируйте курицу, чтобы соус хорошо растекся по ней.Кроме того, вы можете использовать кисть, чтобы нанести соус на курицу. Мариновать не менее 4 часов в холодильнике.

3. Разогрейте духовку до 240 C / 464 F (при принудительной работе вентилятора) в течение 20 минут. Достаньте курицу из холодильника. Положите бумагу для выпечки на противень и выровняйте курицу. Убедитесь, что они не сложены друг на друга.

4. Поместите противень в духовку и запекайте при температуре 240 C / 464 F в течение 10 минут. Выньте противень, переверните курицу и снова поставьте в духовку.Выпекайте еще 10 минут или до обугливания кожи.

5. Подавать. (По желанию, украсьте семенами кунжута и / или зеленым луком.)

Соус для маринования (смешайте в миске)

• Промойте курицу в холодной водопроводной воде и положите в миску. Добавьте молоко, соль, черный перец и листья розмарина, затем хорошо перемешайте. Накройте миску и оставьте в холодильнике примерно на 20 минут. Слейте молоко. (Оставьте остатки розмарина на курице как есть.После запекания он добавит приятный аромат.)

• Положите курицу в большой пакет с замком на молнии (27 см x 33 см / 10,6 дюйма x 13 дюймов) и добавьте соус. Закройте пакет, энергично встряхните пакет и помассируйте курицу, чтобы соус хорошо растекся по ней. Кроме того, вы можете использовать кисть, чтобы нанести соус на курицу. Мариновать не менее 4 часов в холодильнике.

• Разогрейте духовку до 240 C / 464 F (при принудительной установке вентилятора) в течение 20 минут. Достаньте курицу из холодильника.Положите бумагу для выпечки на противень и выровняйте курицу. Убедитесь, что они не сложены друг на друга.

• Поставьте противень в духовку и выпекайте его при температуре 240 C / 464 F в течение 10 минут. Выньте противень, переверните курицу и снова поставьте в духовку. Выпекайте еще 10 минут или до обугливания кожи.

• Обслуживать. (По желанию, украсьте семенами кунжута и / или зеленым луком.)

калорий: 377 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 27 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 678 мг | Калий: 355 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 915 МЕ | Витамин С: 2.3 мг | Кальций: 102 мг | Железо: 2 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Веганские горячие крылышки из цветной капусты (стиль KFC)

Прямо перед воскресным Суперкубком у нас есть новый вкусный рецепт для всех поклонников еды руками и американского фастфуда: веганские горячие крылышки из цветной капусты.Крылышки цветной капусты ароматные, хрустящие и приятно горячие – или просто «вкусные». Горячие крылышки Kentucky Fried Chicken послужили образцом для подражания в этом рецепте. Это что-то вроде моей юношеской глупости или моего виноватого удовольствия. Потому что не только по вечерам Суперкубка я набивал себя этими куриными крылышками.

Следовательно, выбор специй для веганских крыльев из цветной капусты близок к оригинальному рецепту KFC, который предположительно был опубликован Chicago Tribune. Помимо приправы, безусловно, важна подготовка.Крылышки должны быть хрустящими, а не липкими. Поэтому их не просто смазывают маринадом и запекают в духовке, они дважды покрываются мучной смесью, а затем обжариваются во фритюре до хрустящей корочки.

Поскольку горячий маринад в сочетании с удивительно хрустящей корочкой отвечает за аутентичный вкус, мы можем легко отказаться от заменителей мяса из сейтана и сои. Цветную капусту вместо курицы разрешается принимать в острый маринад и глазурь.Из-за жарки во фритюре наша веганская версия действительно все еще вредна, но, по крайней мере, она немного полезнее, чем оригинал KFC. И в любом случае это намного дешевле.

Веганские горячие крылышки из цветной капусты (стиль KFC)

Порций: 2

Стоимость одной порции: 1,75 €

Ингредиенты

МАРИНАД

• 275 мл соевого молока
• 7 столовых ложек острого соуса шрирача
• 1 столовая ложка белого винного уксуса или яблочного уксуса
• 2 столовые ложки порошка заменителя яиц или кукурузного крахмала

ПОКРЫТИЕ

• 200 г пшеницы мука
• 2 столовые ложки порошка паприки
• 1,5 столовые ложки травяной приправы соли
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка базилика
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка молотого белого перец

ДРУГИЕ

• 1 цветная капуста малого и среднего размера
• Растительное масло, нагреваемое при высокой температуре, достаточно для жарки во фритюре

Приготовление

• Нарежьте цветную капусту на (не слишком мелкие) соцветия и запекайте их в духовке при 180 градусах примерно 20-25 минут.Цветная капуста должна оставаться нежной до хрустящей корочки. Тем временем смешайте ингредиенты для маринада в одной миске. Смешайте ингредиенты для покрытия в другой миске.

• Нагрейте масло в глубокой кастрюле или фритюрнице примерно до 175 градусов. Теперь окуните остывшие соцветия цветной капусты сначала в маринад, а затем окуните в смесь для покрытия. Затем снова окуните в маринад и погрузите в мучную смесь. При этом держите одну руку сухой, а другой выполняйте «грязную работу».При необходимости поместите крылышки цветной капусты на фольгу или любую другую антипригарную поверхность до тех пор, пока они не зажарится во фритюре.

• Положите соцветия цветной капусты с двойным покрытием в горячее масло и жарьте во фритюре примерно 3-4 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла перед подачей на стол.