Кукурузу в кипящую или холодную воду: Как варить кукурузу, чтобы она была нежной и вкусной: простой рецепт от бабушки

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Можно ли заморозить вареную кукурузу

Пока на прилавках магазинов есть кукуруза, заморозьте ее, чтобы и зимой наслаждаться сахарным лакомством. Можно ли заморозить вареную кукурузу? Если да, то, как лучше заморозить кукурузу на зиму: вареную или сырую? Далее мы расскажем о различных способах, как заморозить вареную кукурузу на зиму (в початках или в зернах), о преимуществах и недостатках каждого способа, а также о том, как разморозить такую кукурузу.

Замораживание – один из способов заготовки сладкой кукурузы на зиму. Считается, что он лучше сохраняет вкус и полезные свойства продуктов, чем, например, консервация. Мы привыкли замораживать свежие овощи, фрукты, ягоды, не подвергая их тепловой обработке. Но можно ли заморозить вареную кукурузу?

Да, это возможно, кроме того, многие рекомендуют замораживать именно вареную кукурузу, а не свежую. Чуть ниже мы расскажем, как правильно заморозить вареную кукурузу, чтобы остаться довольным ее качеством после размораживания. Но сначала ответим на вопрос…

Как лучше заморозить кукурузу на зиму: вареную или сырую?

Замораживать и хранить в морозилке можно как свежую, так и вареную кукурузу. Как советует Роспотребнадзор, перед замораживанием овощи необходимо бланшировать – это делается для предотвращения их порчи.

Дело в том, что все пищевые продукты содержат ферменты, чья активность снижает качество продуктов, а именно ухудшает вкус, текстуру и цвет. Именно бланширование овощей (кратковременная варка и погружение в очень холодную воду) дезактивирует ферменты и предотвращает порчу продуктов. Это относится и к кукурузе. Время бланширования будет зависеть от размера кукурузы и от того, в каком виде Вы собираетесь заморозить кукурузу (в початках или в зернах).

Перечислим все факторы, объясняющие, почему лучше замораживать вареную кукурузу, а не сырую (свежую):

• снижается активность ферментов, которые вызывают изменение в худшую сторону цвета и вкуса кукурузы при заморозке,
• удаляется грязь, микробы (особенно это важно, если Вы купили уже очищенную от листьев кукурузу),
• так как кукуруза уже сварена, сокращается время готовки Вашего блюда с кукурузой после размораживания.

Можно ли заморозить вареную кукурузу в початках

Замораживать кукурузу, после того как ее сварили, можно и в початках и в зернах. Вы сами выбираете способ, как заморозить вареную кукурузу, исходя из целей ее дальнейшего использования. Кроме того, необходимо учесть преимущества и недостатки каждого варианта.

Заморозка вареной кукурузы в початках

Преимущества:

• Экономия времени при заморозке – Вам не нужно прикладывать усилий для отделения зерен от початка.
• Сохранение вида початка — если Вы хотите, как летом, полакомиться початком вареной кукурузой, выбирайте именно этот вариант.

Недостатки:

• Початки кукурузы занимают гораздо больше места в морозильной камере по сравнению с отдельными зернами.

Заморозка вареной кукурузы зернами

Преимущества:

• Экономия пространства в морозилке.
• Отваренные зерна кукурузы можно сразу же из морозильной камеры, не размораживая их, добавлять в различные блюда (супы, гарниры) в самом конце готовки.

Недостатки:

• Отделение зерен – достаточно трудоемкий процесс, который займет у Вас некоторое время.

Советы по заморозке вареной кукурузы на зиму

Прежде чем подробно рассказать о способах, как заморозить вареную кукурузу, расскажем об общих принципах правильной заморозки продуктов:

• Для заморозки отберите лучшую кукурузу

Качество исходного сырья, несомненно, будет влиять на внешний вид, вкус и цвет кукурузы после разморозки. Выбирайте кукурузу свежую, без следов порчи или гнили. Избегайте сухих или заплесневелых ядер. Если Вы планируете заморозить кукурузу, старайтесь сделать это как можно быстрее. А до варки храните кукурузу в листьях (не снимая их).

• Обсушите вареную кукурузу

Не важно, будете ли Вы замораживать кукурузу в початках или в зернах, обязательно высушите ее. Вода в морозильной камере превратится в кристаллики льда, которые могут ухудшить качество и внешний вид кукурузы после морозильной камеры.

• Замораживайте только охлажденную кукурузу

Не стоит класть в морозильную камеру еще теплые вареные початки кукурузы или не остывшие зерна кукурузы. Перед заморозкой вареная кукуруза должна быть комнатной температуры или охлажденной в холодильнике.

• Используйте «быструю заморозку» («суперзамораживание»)

Если в Вашем холодильнике (морозильной камере) есть такая функция, воспользуйтесь ею. При таком способе заморозки вареной кукурузы будет образовываться меньшее количество кристаллов льда, которые снижают качество продукта.

• Не допускайте разморозки и повторной заморозки.

Если замороженная вареная кукуруза разморозится, а потом снова попадет в морозилку, она может потерять свой внешний вид и часть полезных свойств.

Расскажем подробнее о способах заморозки вареной кукурузы: в початках и в зернах.

1# Как заморозить вареную кукурузу на зиму в початках

Для того чтобы заморозить вареную кукурузу в початках необходимо пройти четыре шага:

• Отберите лучшую кукурузу для заморозки. Очистите початки от листьев и от рылец («волосков» кукурузы). Помойте початки.
• Отварите кукурузу в течение около 7-11 минут в зависимости от размера. Именно такое время рекомендуется для деактивации ферментов как снаружи, так и внутри початка (этого времени, как правило, достаточно, чтобы сварить кукурузу). Чтобы быстрее остановить нагревание, погрузите початки кукурузы в очень холодную воду.
• Обсушите и остудите кукурузу до комнатной температуры.
• Разложите початки кукурузы в пакеты (лучше каждый початок в отдельный пакет) и положите в морозильную камеру.

Этот способ заморозки вареной кукурузы менее трудоемкий и позволяет Вам и Вашим домочадцам ненадолго окунуться в лето, лакомясь теплым початком кукурузы в холодные зимние дни.

2# Как заморозить вареную кукурузу на зиму в зернах

Можно ли заморозить вареные зерна кукурузы? Да, конечно. Замороженную вареную кукурузу в зернах можно сразу же после разморозки использовать в салатах, такос и т.д., а в другие блюда добавлять в конце их приготовления (зерна уже сварены и нет необходимости в их долгой тепловой обработке).

Большинство предпочитает в домашних условиях замораживать вареную кукурузу именно в зернах – для экономии пространства морозильной камеры. Итак, при заморозке вареной кукурузы в зернах Вам необходимо сделать следующее:

• Отобранную кукурузу очистите от листьев и кукурузного «шелка» («рылец» или волосков кукурузы), помойте под проточной водой.
• Варите кукурузу в кипящей воде около 10 минут. Для бланширования достаточно 4 минут варки, после чего опустите кукурузу в очень холодную воду на несколько минут (однако при такой короткой продолжительности варки кукурузные зерна, которые Вы достанете из холодильника, скорее всего, необходимо будет доварить).
• Выложите початки из воды и остудите.
• Отделите зерна кукурузы от початка. Это можно сделать с помощью ножа, срезая зерна сверху вниз. Другой вариант – убрать 1-2 ряда кукурузных зерен, а остальные зерна отделять руками или с помощью ножа поперек початка (ряд за рядом).
• Чтобы зерна кукурузы заморозились по отдельности, а не в комке, выложите их в один слой на небольшой противень, контейнер с невысокими бортиками и поставьте его в морозилку. Через несколько часов, когда ядра кукурузы заморозятся, переложите их в специальные пакеты или контейнеры и поместите в морозильную камеру на хранение.

Второй способ заморозки вареной кукурузы – в зернах – потребует от Вас больших усилий, однако поможет сэкономить место в морозильной камере и будет удобен для тех случаев, когда после разморозки Вам понадобятся кукуруза именно в таком виде.

Как разморозить вареную кукурузу

Замороженную в початках вареную кукурузу специально размораживать, как правило, не нужно. Бросьте початки в кипящую воду и варите около 3 минут. Кукурузный початок будет готов к употреблению.

Что касается кукурузных зерен, то необходимость разморозки вареной кукурузы будет зависеть от целей ее дальнейшего использования:

• Для супа, гарниров и других блюд, требующих тепловой обработки – предварительно размораживать зерна кукурузы нет необходимости.
• Для салатов, такос и т.д. – кукурузу нужно разморозить. Лучше всего это сделать в холодильнике (вареная кукуруза будет медленно размораживаться). Можно также воспользоваться функцией «разморозка» микроволновой печи. Перед тем, как положить в блюдо, размороженную вареную кукурузу необходимо отжать.

Сколько можно хранить вареную кукурузу в морозилке

Хранить вареную кукурузу в морозильной камере необходимо при температуре -18 градусов, не допуская размораживания и повторного замораживания. В этом случае срок  хранения замороженной вареной кукурузы будет достигать около 8-12 месяцев.

Теперь Вы знаете, можно ли заморозить вареную кукурузу. Заморозка вареной кукурузы, а не сырой, рекомендуется для сохранения внешнего вида и полезных свойств продукта. Мы рассказали, как заморозить вареную кукурузу на зиму (в початках или в зернах), какие плюсы и минусы каждого способа, а также, в каких случаях нужно размораживать вареную кукурузу.

Вареная кукуруза: все секреты приготовления – Четыре вкуса – 28 июля – 43334371515

Одно из самых что ни на есть летних блюд – вареная кукуруза. Она любима всеми – и детьми, и взрослыми, особенно если вкусно и правильно ее приготовить. Читайте об этом в нашей статье.

Ароматная, сочная и вкусная вареная кукуруза – это одно из тех блюд, которое нравится всем и каждому. Плюс его несомненно еще и в том, что этот овощ очень полезен: в кукурузе много витаминов (группы В, С, D, К, РР), также в составе содержатся магний, медь, калий, железо, фосфор, глютаминовая кислота и другие полезные вещества.

С древних времен в народной медицине кукуруза используется для лечения проблем обмена веществ, подагры, болезней почек и печени, а также сердечно-сосудистой системы. При регулярном потреблении этот овощ улучшает память, очищает организм от вредных веществ, улучшает обмен веществ.

В зависимости от региона первые початки молодой молочной кукурузы появляются в продаже уже в июле, однако в целом сезон приходится на август. Только до конца августа можно купить молочную кукурузу – продающаяся после конца последнего летнего месяца непременно будет переспелой и более жесткой. Именно от правильного выбора, в первую очередь, зависит, насколько удачной получится вареная кукуруза. Впрочем, есть в этом вопросе, на первый взгляд кажущимся очень простым и не требующим каких-либо особенных навыков и опыта, и другие нюансы, определяющие, какой получится вареная кукуруза.

ВАРЕНАЯ КУКУРУЗА: ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТОНКОСТИ И СЕКРЕТЫ ВАРКИ

Чтобы приготовить вкусную вареную кукурузу в первую очередь нужно ее правильно выбрать.

На практике хозяйки варят икукурузу ярко-желтого цвета, но она получается более жесткой и грубой.

Если вы хотите сварить кукурузу, но не знаете как выглядит спелая, а как – молочная, то обратите внимание именно на зерна – если они не округлые, имеют ямочки, значит, это кукуруза уже спелая и для варки не очень пригодная. Также немаловажен и внешний вид листьев на початках: они не должны сильно отставать от початков, быть сухими и желтыми, внешне они должны выглядеть совершенно свежими.

Не покупайте початки без листьев – это может говорить о том, что кукурузуобрабатывали пестицидами, из-за чего листья свернулись и их срезали перед продажей из-за непривлекательности.

Итак, вы выбрали кукурузу и готовы приступить к ее варке, нужно ли еще на что-то обратить внимание?

• Старайтесь варить вместе початки примерно одинакового размера с похожими по размеру зернами, иначе кукуруза сварится неравномерно;
• Большие початки перед варкой разрежьте поперек пополам;
• Очищение початка от листьев – вовсе не обязательная процедура, которую нужно всегда проделывать перед варкой, т.к. можно варить кукурузу и вместе с ними;
• Перед отвариванием кукурузу лучше всегда замачивать на час в прохладной чистой воде, после этого ее нужно хорошо промывать проточной водой;
• С початков следует срезать верхние подгнившие ряды зерен, если таковые имеются;
• Класть кукурузу следует в уже кипящую воду, которую не следует солить ранее, чем за 10-15 мин до окончания варки кукурузы;
• Сколько варить по времени кукурузу зависит от степени ее зрелости: для молодой достаточно и 20-30 минут, а для зрелой может потребоваться и 2-3 часа.

Чтобы определить, готова ли кукуруза, можно попробовать одно из зернышек.

Варить кукурузу можно как в кастрюле с кипящей водой, так и в пароварке и даже микроволновой печи, также можно запечь початки в духовке – способов приготовления любимой овощной закуски много, и мы расскажем о каждом из них.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНОЙ КУКУРУЗЫ(МОЛОЧНОЙ) В КАСТРЮЛЕ

Понадобится: кукуруза в початках с листьями, сливочное масло, соль.

Как сварить кукурузу. Молодые початки очистить, промыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой (3л), довести до кипения на сильном огне, после того как початки всплывут варить кукурузу, убавив огонь до среднего, еще 5-10мин. Готовую кукурузу достать из воды, сбрызнуть растопленным маслом и посыпать солью.

Переваривать молодую кукурузу не следует – из-за этого она становится жесткой.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНОЙ КУКУРУЗЫ (ЗРЕЛОЙ) В КАСТРЮЛЕ

Понадобится: 3л воды, кукуруза, сливочное масло, соль.

Как приготовить вареную кукурузу. Замочить кукурузу, очистив початки (не выбрасывайте листья), в холодной воде на час, затем промыть. Опустить в кастрюлю с кипящей водой половину листьев, довести до кипения, положить початки, снова довести до кипения на сильном огне, затем снизить огонь до умеренного, прикрыть кастрюлю крышкой, проварить початки 40-50 мин, затем подсолить, положить остальные листья и проварить еще 15-20 мин. Сразу достать готовую кукурузу, обсушить, полить маслом и посолить.

Вареную кукурузу следует всегда подавать к столу сразу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНОЙ КУКУРУЗЫ В ПАРОВАРКЕ

Понадобится: кукуруза в початках, сливочное масло, грецкий орех, молотый кардамон, соль.

Как варить кукурузу в пароварке. Очистив, выложить кукурузу в контейнер пароварки, смазанный сливочным маслом, варить 30-40 мин до готовности. В сотейнике отдельно растопить 15г сливочного масла, перемешать с 50г толченого грецкого ореха, кардамоном, убрать с плиты. Готовые початки выложить на блюдо и полить ореховым маслом, подать соль отдельно.

Варить в пароварке можно и очищенную и неочищенную от листьев кукурузу, при втором варианте для варки потребуется больше времени.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯКУКУРУЗЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Понадобится: кукуруза, вода, топленое масло, соль.

Как варить кукурузу в микроволновке. Початки, не очищая, на час замочить в воде, затем выложить в полиэтиленовый пакет и влить 2 ст.л. воды, плотно завязать пакет, сделать в нем пару отверстий чтобы через них выходил пар. Запекать кукурузу 10-15 мин при полной мощности. Когда кукурузабудет готова, очистите ее обмазать топленым маслом и подсолить.

РЕЦЕПТ ЗАПЕКАНИЯ КУКУРУЗЫ В ДУХОВКЕ

Понадобится: кукуруза, растительное масло, вода, сливочное масло, соль.

Как запечь кукурузу в духовке. Не очищая, выложить на смазанный растительным маслом противень кукурузу, влить воду так, чтобы она наполовину покрыла початки, накрыть кукурузуплотно фольгой, запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-120 мин (время запекания зависит от степени зрелости кукурузы), когда кукуруза будет готова, очистите ее от листьев, полить сливочным маслом, посолить.

Готовьте кукурузу удобным для вас способом и радуйте домашних таким чудесным летним блюдом!

Источник

Сколько и как варить кукурузу, в том числе замороженную, и что можно из нее приготовить? Варка замороженной кукурузы, классический и простой способ приготовлении Нужно ли отваривать замороженную кукурузу.

Кукуруза – древнейшая из культур. Она любима на протяжении веков. Современная пищевая промышленность позволяет сегодня сохранить лучшие вкусовые и питательные качества кукурузы и донести ее летний вкус до потребителя в любое время года – кукурузу просто замораживают сразу после сбора урожая.

• глубокая кастрюля;
• молоко.

• кастрюля;
• соль или сливочное масло по вкусу.

Если у вам имеется скороварка, то процесс готовки значительно ускорится и сделает ожидание менее утомительным.

Залейте кукурузу холодной водой полностью, чтобы она покрывала ее всю. Плотно закройте кастрюлю крышкой. Поставьте на огонь, а после закипания убавьте его до средних или малых размеров. Обычно кукуруза варится около 40 минут, однако есть такие сорта, которые приходится готовить до 3-4 часов.

Когда будете варить, то проверяйте початки на мягкость (готовность) и следите, чтобы вода всегда полностью покрывала их. И даже при малом огне вода должна кипеть.

Солить кукурузу не нужно, особенно если вы варите десертный сорт. Из-за наличия соли початки в итоге получаются не совсем вкусные и сочные.

Постоянно следите за процессом приготовления продукта. Пробуйте на твердость зернышки, используя для этого вилку, и если они стали мягкими, то можно заканчивать варку. Далее выньте початки из емкости, в которой варили, слейте с кукурузы остатки воды и очистите ее от листьев (если варили неочищенной). Натрите солью, при желании намажьте маслом и кушайте еще горячую царицу полей.

Если вам захотелось поесть кукурузу, а на дворе для этого не сезон, то купите в магазине замороженные початки. Опустите кукурузу в кипящую воду и варите до того, пока она не станет мягкой. После повторного закипания воды початки варите еще 25 минут, а потом вынимайте, смазывайте маслом и солью (или другими специями) и подавайте на стол. Хранить сваренную кукурузу в холодильнике можно в течение двух дней.

• Приготовление варенной кукурузы

www.kakprosto.ru

Как варить кукурузу в початках в кастрюле, мультиварке или пароварке и сколько времени

Ароматные, сочные золотые зерна попали в Европу из Мексики еще в XVI столетии. Нежное лакомство стало любимой едой короля и бедняка. Вкусным, витаминным початкам отдают свое предпочтение взрослые и дети. Чтобы они не утратили свою ценность для организма, нужно знать, как правильно их готовить.

Сколько варить кукурузу

Кукурузные зерна обогащены углеводами, жирами, железом, белком, витаминами и минералами. Они отличаются пищевой, биологической активностью, улучшают обменные процессы, легко усваиваются, способствуют быстрому насыщению. Для вегетарианцев и людей, находящихся на диетическом питании, они незаменимы. Чтобы сохранить максимальную пользу, нужно знать, как варить кукурузу. Секрет варки этого продукта кроется в правильном выборе сорта, спелости кочанов. Ознакомившись с ними, любая хозяйка узнает, сколько времени варить кукурузу.

Различают кормовые и пищевые сорта, они могут быть молодыми или полностью вызревшими, между собой отличаются по вкусовым качествам, форме и цвету початков. Для употребления в пищу человеку предпочтительнее использовать пищевые, сахарные сорта, имеющие нужное для нормальной жизнедеятельности организма количество калорий. Отличить молодые початки от спелых легко: стоит раскусить зерно, как оттуда брызнет сладковатый млечный сок. Очень важно не дать им перевариваться, чтобы они не стали грубыми. Как готовить и время приготовления напрямую зависит от этих качеств:

• молодые кочаны – 10-15 минут;
• вызревшие – от 2-х до 4-х часов.

При покупке нужно выбирать «одетую» кукурузу. Очищенная теряет свою свежесть и сочность, становясь сморщенной, сухой от доступа воздуха, солнечных лучей. Зелень должна быть яркой, насыщенной – это говорит о том, что она долго не хранилась. Как готовить, чтобы в процессе приготовления не растерять полезные свойства? Нужно знать, сколько варить кукурузу в початках, какие моменты учитывать:

1. Большие по размеру початки разломить пополам.
2. Плотно уложить в подготовленную емкость.
3. Вода должна покрывать кукурузу.
4. На большом пламени закипятить, доваривать на маленьком огне.
5. Молочные сорта готовить 10-15 минут.
6. Зрелые – 2-3 часа.

Сколько варить зерна кукурузы

Чтобы иметь возможность приготовить вкусный продукт зимой, молочные кукурузные зерна заготовляют впрок. Для этого нужно знать, как варить кукурузу, чтобы заморозить, законсервировать. Хранить можно и свежие зерна, но затем их нужно обязательно отварить. От того, как вы хотите их употребить, зависит, сколько варить зерна кукурузы.

Ингредиенты:

• кукурузные зерна – 3 стакана;
• вода – 1 литр;
• соль – чайная ложка без верха;
• сахар – 1,5 столовых ложки.

Приготовление:

1. Залейте початки кипятком на половину часа.
2. Тупой стороной ножа отделите зерна.
3. Добавьте сахар, кукурузу. Соль добавляется в конце приготовления.
4. Приготовить зерна на медленном огне – 15 минут, замороженные – 20, консервированные проваривать в течение 2-х минут.

Молодые кукурузные початки нельзя хранить долго. Даже закрытые защитным скафандром из листьев, они подсыхают, теряют влагу. Старые при хранении могут дозреть, стать негодными для употребления. Напротив, если кочаны молодые, то зерна начнут чернеть и гнить. Чтобы сохранить их немного дольше, оберните початки пергаментом или фольгой, положите в отсек холодильника, предназначенный для хранения овощей. Приготовление кукурузы включает в себя следующие правила:

1. Снять листья, удалить кукурузные рыльца.
2. Подобрать кочаны, одинаковые по размеру.
3. Выбраковать почерневшие, подгнившие зерна.
4. Осмотреть на предмет насекомых, гусениц. Обнаружив вредителей, положите початки в холодную подсоленную воду, выдержите 30-40 минут.
5. При варке использовать нижние листки, верхние выкидывать.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Приготовить кочаны удобно в глубокой, толстостенной посуде. Крышка должна прилегать к кастрюле плотно. Предварительно подготовленные початки закладывайте в закипевшую воду. Чтобы они сохранили свою ценность, варите на небольшом огне. От сорта, подготовки, выбранной емкости зависит, сколько варить кукурузу в початках в кастрюле. Рецепт простой:

1. Выстелить дно кастрюли чистыми кукурузными листьями.
2. Очищенные кочаны плотно уложить.
3. Уровень воды должен быть выше кукурузы на 5-6см.
4. Для надежного сохранения вкуса и цвета початки и сверху можно укрыть листьями.
5. По истечении нужного времени проверьте готовность, проткнув зерно вилкой.
6. Вытащите готовый продукт из кипятка щипцами, дайте стечь воде.
7. Уложите на блюдо, подавайте с маслом и солью.

Кукуруза в мультиварке

Мультиварка есть почти в каждом доме, но вот как готовить в ней початки, знает не каждый. Как сварить кукурузу в мультиварке, расскажет следующий рецепт: не используются кукурузные листья, не надо солить воду, остальная рецептура не отличается от варки початков в кастрюле. Вымытые, избавленные от кочерыжки и зелени кочаны плотно сложить в чашку. Залить воду выше их уровня, выбрать программу «Варка», выставить время. После звукового сигнала открыть крышку, вытащить при помощи кулинарных щипцов вкусные, ароматные початки, как на представленном фото.

Аппарат для варки кукурузы

Сладкие початки не теряют своей популярности. Торговые точки по продаже лакомства встречаются все чаще, вареные початки становятся прибыльным бизнесом. Для их приготовления создан специальный аппарат для варки кукурузы на пару, его еще называют профессиональной кукурузоваркой. На следующем фото видно, что она из себя представляет.

Панель управления оснащена регуляторами для установки нужного режима. С помощью термостата можно контролировать температуру. Если в комплект входят две камеры, становится возможным одновременное приготовление целых початков и зерен. Простое оборудование не требует сложного обслуживания, ухода. Для изготовления качественного продукта нельзя отступать от правил эксплуатации, если звуковой сигнал сообщает о снижении уровня воды, ее обязательно нужно доливать. Итак, правила:

• соблюдение режима температуры;
• обеспечение ее стабильности;
• контроль за уровнем воды;
• аппарат должен быть чистым;

Пароварка для кукурузы

В пароварке для кукурузы зерна получаются нежными и рассыпчатыми. Технология проста и доступна каждому: очищенные кочаны укладываются вертикально в перфорированную корзину, как на фото. Залив воду, закройте крышку, установите таймер на нужное время, учитывая сорт и зрелость. Пароварка экономична, сокращает время приготовления, готовка длится от 30 минут до одного часа, большие и старые початки готовятся дольше. Когда блюдо готово, каждый вареный початок посыпается солью, смазывается маслом.

Как правильно варить кукурузу

Кушать молодые или старые початки, молочной спелости или перезревшие – каждый для себя решает сам. Чему бы вы ни отдали предпочтение, уникальные зерна не потеряют своих вкусовых и полезных качеств при термообработке. Знать, как правильно варить кукурузу, необходимо. Действовать надо так:

1. Кочаны можно закладывать в холодную воду или кипяток.
2. Соль кладите к концу варки, или подавайте к готовому блюду.
3. Если добавить маленький кусочек масла, сахар – зерна будут нежными, маслянистыми, приобретут сливочный вкус.
4. После закипания сделайте огонь умеренным.
5. Проверяйте готовность, проткнув зерно вилкой.
6. Подавайте готовый продукт сразу, не варите впрок.

Как сварить кукурузу мягкой и сочной

Рецептура приготовления лакомства уже известна, но есть маленькие секреты в том, как сварить кукурузу мягкой и сочной. Если выбрать раннеспелые сорта, например, «Бондюэль», успех будет очевидным: початки почти одинаковой длины, зерна уплотнены, имеют отменные вкусовые качества. Если следовать толковым рекомендациям, даже кормовые сорта способны сохранить сочность:

1. Большие кочаны разрежьте на 2-3 части.
2. Цвет должен быть не насыщенным, светлым.
3. Зрелые зерна закладывайте в кипяток.
4. Солите уже готовыми.
5. Добавьте в воду молоко, сливки или масло.

Сколько варить молодую кукурузу

Кочаны почистить, плотно уложить в емкость для приготовления. Сохранить вкусовые качества и дразнящий аромат возможно, если переложить их зелеными кукурузными листьями. Чтобы не всплывали, накройте тарелкой, доведите до кипения на большом огне. Запомните, сколько времени варить молодую кукурузу – полная готовность наступает через 15 минут.

Как варить замороженную кукурузу

Рецепт приготовления в таком варианте мало чем отличается от варки свежих. Готовить их не накладно и легко, вкусовые качества, польза замороженных кочанов остается прежней. Если вы заморозили кукурузные кочаны и зерна, вам надо знать, сколько времени варить замороженную кукурузу. Вот простые правила:

1. Заготовки не размораживают.
2. Укладывают в холодную воду.
3. Когда закипит, добавляют ½ ч. ложки соли и сахара.
4. Зерна варят 10-15 минут.
5. Целые кочаны варятся в течение получаса.

Как готовить мини кукурузу

Окрашенные в кремовый цвет кочанчики даже сырыми обладают отличным вкусом. Рецепты приготовления позволяют их варить, жарить, запекать в духовке, на гриле. Употреблять можно вместе с кочаном, после термообработки он становится мягким. Эти маленькие початки непривычны для нас, многие считают, что они не вызревшие. Купив экзотику, мы порой не знаем, сколько варить мини-кукурузу. Рецепт состоит из стандартных правил приготовления этого продукта, единственное отличие – сокращенное время варки, около 5-7 минут. Переваривать нельзя, она потеряет свою нежность и аромат.

Видео: вареная кукуруза

sovets.net

Сколько варить кукурузу молодую? Как правильно и сколько по времени варить кукурузу в початках свежую и замороженную, в кастрюле, микроволновке, мультиварке?

Молодая, вареная кукуруза – одно из самых долгожданных летних лакомств на столе каждой семьи. Ее любят не только за яркие воспоминания из детства, но и за ее подтвержденные вкусовые качества и пользу.

При варке кукурузы очень важно знать, как и сколько варить кукурузу, чтобы сохранить все ее полезные вещества и при этом придать ей нежный вкус.

Как правильно и сколько по времени варить кукурузу в початках?

Немаловажным моментом при приобретении кукурузы является ее качественное состояние.

• Перед покупкой убедитесь, что кукуруза светло-желтого цвета с цельными, неповрежденными чернотой зернами
• Все листья на початке должны быть свежими и не засохшими
• Сами зерна должны выглядеть созревшими и сочными при надавливании. Если зерна имею впадины, то кукуруза уже усохла и сорвана давно

Самый простой вариант приготовления кукурузы для самых ленивых – это варка в неочищенном виде. Именно для тех, кто не хочет тратить время на долгую чистку початков и придуман этот рецепт.

Для его приготовления нам понадобится:

• 3 кг. пищевой, молодой кукурузы
• 3 ст.л соли
• 5 л. воды

Приготовление:

• Все початки предварительно помыть под проточной водой и обрезать кончики, чтобы они не занимали место в кастрюле
• Далее все поместить аккуратно слой за слоем в большую кастрюлю
• Залить до верху водой и варить 1.5 часа
• Как только вода закипит добавить соль

При таком способе варки кукуруза получается очень ароматной за счет зеленых листьев и очень нежной и сочной, за счет эффекта «шубы».

Сколько варить кукурузу молодую?

• Чтобы отварить молодую кукурузу с сохранением всех полезных витаминов, очень важно ее предварительно очистив и промыв под проточной водой, замочить на 15 минут в холодной воде
• Далее нужно подготовить початки похожего размера. Если они большие, то порезать кукурузу пополам
• Время варки молодой кукурузы составляет 40-50 минут. При этом важно добавить соль, как усилитесь вкуса и покрыть сверху очищенными листьями для аромата

Свежая кукурузу отличается от обычной, сочной зеленой зеленью и светло-коричневым волосяным хвостиком. У старой же кукурузы наоборот хвостик будет сухим и темным.

Способ приготовления:

• Кукурузу предварительно очистить и промыть под водой
• На дно кастрюли уложить самые молодые листья светло-зеленого цвета
• Затем слой за слоем уложить поломанную пополам кукурузу
• Залить водой на 3 см выше уровня кукурузы
• Добавить столовую ложку соли
• Сверху уложить волосяные хвостики, которые сами по себе очень полезны и поэтому придадут кукурузе не только потрясающий аромат, но и насытят важными микроэлементами
• И прикрыть все такими же молодыми листьями, накрыв крышкой
• Варить молодую кукурузу нужно 40-50 минут
• Затем дать ей полчаса постоять, чтобы она пропиталась рассолом и стала еще нежней и сочней
• Выложить на тарелку и посыпать солью по вкусу

• Чтобы кукуруза при варке была мягкой ее нужно очистить и предварительно замочить в прохладной воде на 30 минут
• Далее варить не менее 40 минут на очень медленном огне, не давая сильно кипеть
• При этом после варки важно укутать ее в полотенце сверху и дать постоять еще минут 30 для насыщения и сочности

• Чтобы сварить кукурузу для рыбалки не нужно много ухитряться. Для рыбы тоже важен аромат кукурузы, на который собственно говоря она и клюет
• Молодую кукуруза здесь может быть любого цвета и от этого будет зависеть время варки
• Если она успела дозреть и стала темно-желтой, то варить лучше не менее часа, проверяя ножом на мягкость

Если она довольно молодая, то время варки можно сократить до 40 минут.

ВАЖНО: Чтобы кукуруза дольше сохранила аромат и мягкость при транспортировке, варить ее лучше не очищая прямо в листьях.

Процесс варки в микроволновой печи отличается от всех предыдущих способов тем, что там не требуется кастрюля и вода, а сам процесс довольно интересен своей простотой и скоростью.

Способ приготовления:

• Кукурузу необходимо очистить и промыть водой
• Далее каждый початок обмотать бумажным полотенцем и опустить в миску с холодной водой
• Быстро вытащить пока бумага не успела разлезться и немного отжать
• Поместить все початки в один слой на тарелку
• Выставить максимальную мощность и готовить 5-7 минут

Существует еще один проверенный способ для особо ленивых:

• Кукурузу не нужно чистить – просто надо обрезать два кончика
• Промыть сверху под проточной водой
• Уложить на тарелку и выставив мощность готовить около 5 минут

Важно: При таком способе приготовления за счет «парового эффекта» листьев, кукуруза получается более нежной и сочной.

В мультиварке получается особая кукурузка и этот рецепт используют многие хозяйки, чтобы порадовать и удивить не только домочадцев, но и гостей.

• Кукурузу также необходимо очистить и уложить в емкость
• Залить водой на 3 см выше уровня
• Далее необходимо добавить 1 ст.л соли 2 ст.л сахара и укрыть молодыми листьями
• Выставить режим «пар» или режим «варки» и ждать окончания процесса

Важно: Если оставить вариться такую кукурузу на ночь, не вынимаю из мультиварки, то к утру будет готов ароматный и полезный завтрак. Кукуруза будет не только теплой, но и очень сочной, напитавшись собственным соком.

Многие любители такого лакомства замораживают кукурузу впрок и пользуются этим ароматным блюдом в любое время года.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить вареную кукурузу из замороженных початков, ее не нужно размораживать.

• Положите очищенные початки в холодную воду и поставьте на медленный огонь для закипания

Важно: Если кинуть замороженную кукурузу сразу в кипяток, то она может лопнуть и потерять свой эстетический вид и полезность.

• Добавить в воду 1 ст.л соли и варить около 70 минут до полной готовности, которую можно проверять вилкой

Приготовление замороженной кукурузы в зернах в кастрюле:

• Отмеренной количество замороженных зерен промыть под проточной водой и поместить в кастрюлю с холодной водой
• Вода должна покрывать кукурузу на 5см
• Добавить соли по вкусу и 1 ст. л сахара
• Далее дать ей провариться около 40 минут и откинуть на сито для стекания лишней жидкости

Вареная кукуруза в зернах подходит для приготовления не только салатов, но и супов.

Приготовление замороженной кукурузы в зернах в мультиварке:

• 300 гр. кукурузы переложить в емкость мультиварки
• И добавить 30 гр. сливочного или подсолнечного масла
• Добавить воды чтобы она покрывала на 2 см
• Выбрать режим тушение или варки и выставить время на 20 минут
• Готовые зерна выложить на тарелку и посыпать тертым сыром или зеленью со специями

Всем известная кукуруза Бондюэль лишь известный бренд фирмы производителя полюбившейся сладкой консервированной кукурузы. На самом деле это кукурузу сортов Спирит или Бонус, которая получила такое название за свои сладкие зерна.

Варится такая кукурузу также около 40 минут и в принципе не требует времени для настаивания, потому что сама по себе очень сочная.

Сколько варить мини кукурузу?

Миникукуруза не что иное, как одна из разновидностей обычной кукурузы выведенной селекционным путем.

• Отличается от обычным не только размерами, но и очень светлым оттенком и очень нежным вкусом
• Миникукуруза считается очень полезной за счет своих диетических характеристик и богатого витаминного состава
• Варить такую кукурузу нужно аккуратно в кипящей подсоленной воде около 20 минут
• Используют не только в качестве самостоятельного гарнира, но как составляющая многих овощных салатов

Кукуруза, которая продается в магазине в вакуумной упаковке не требует долгого приготвления и почти готова к употреблению.

• Поместите кукурузу прямо в упаковке в кипящую воду и проварите около 7 минут
• Остудите и пробуйте на вкус

Как варить сушеную кукурузу?

Способ приготовление:

• 200 гр. сушенной кукурузы залить водой
• Добавить 1 ст.л соли и 2 ст.л сахара
• Варить в течении 2-3 часов пока кукурузу не станет мягкой и упругой

Существует много способов приготовления этого блюда и каждая хозяйка выбирает именно то, что приносит не только кулинарную радость, но и весомую пользу своим близким.

Видео: Как варить кукурузу чтобы она была мягкой?

heaclub.ru

Как и сколько варить кукурузу?

Прежде чем начать повествование о том, как варить кукурузу, хотелось бы затронуть немного тему выбора этого продукта для приготовления. Ведь кукуруза – это лакомство. От того, какой овощ вы купите, а потом сварите, зависит удовлетворение от этой еды. Кукуруза бывает пищевая и кормовая. Второй вид предназначен для животных. На самом деле, человек может тоже ее употреблять. Правда, вкус хуже, чем у пищевой кукурузы. Выбирайте для себя молодой неочищенный продукт. Чаще его в таком виде и продают. Молодая кукуруза имеет ярко-зеленые листья и влажные усики. Зернышки под нажатием пальца выпускают сок. Если все в порядке, покупайте.

Как варить кукурузу в початках?

Варка кукурузы в початках – это классический и простой способ приготовления этого продукта.

• Очистить кукурузу от листьев и усиков.
• Взять широкую кастрюлю. На дно положить листья, а сверху кукурузу. Накрыть початки оставшейся листвой и усиками.
• Залить водой так, чтобы початки под ней спрятались. Во время варки воду надо подливать, если она испаряется.
• Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Важно: не солить!

Сколько варить кукурузу?

Время варки кукурузы зависит от ее степени зрелости. Если кукуруза молодая, то хватит и 40 минут. А вот старый продукт может вариться несколько часов. Пока кукуруза готовится, проверяйте ее на готовность, отщипывая зернышко и пробуя его. Если оно мягкое, то можно плиту выключить.

Как варить кукурузу в мультиварке?

В доме имеется мультиварка? Тогда вам будет полезно узнать, как варить кукурузу в ней. Есть два способа для приготовления этого блюда. Первый. Початки очистить, положить в емкость, вымытые листики и усики укладываем сверху кукурузы. Заливаем воду до максимальной отметки на чаше, выставляем время на 15 минут и все. Слишком маленький срок для варки? Да. Но, поверьте, этого хватит, чтобы кукуруза сварилась.

Второй. Варка на пару. Берем предназначенную для этого емкость. Укладываем на нее кукурузу, которую предварительно надо порезать на столбики и обвалять в приправе из соли и пряностей. Специи используйте любые, какие нравятся. Закрыть крышку мультиварки. Выставить время на 30 минут. Не забудьте в чашу налить немного воды. На заметку: кукурузу подают к столу горячей. Перед употреблением ее надо натереть солью и по желанию приправами. Вареный продукт хранится в холодильнике два дня. Перед тем как варить кукурузу, некоторые хозяйки не чистят ее, но ведь сырую легче освободить от листвы, чем вареную.

Как правильно варить замороженную кукурузу?

Чтобы сварить замороженную кукурузу:

• вскипятите воду в эмалированной кастрюле, без добавления соли;
• большую кукурузу можно разломить на несколько частей, а если кукуруза маленькая, то положите целиком;
• вода должна полностью покрывать кукурузу, если вы хотите чтобы она была вкуснее, можно добавить немного молока или сливочного масла;
• если у замороженной кукурузы есть листья, то отделив, их вы можете положить на дно кастрюли, это усилит вкус;
• когда все положено, варите на медленном огне до 30 минут
• по истечении заданного времени проверьте вилкой, если зерна мягкие и протыкаются вилкой, значит, она готова
• сразу же вынимайте готовый продукт из воды, посыпьте солью, намажьте сливочным маслом и укройте полотенцем, дайте настояться несколько минут.

Теперь вы можете наслаждаться вкусной кукурузой! Приятного аппетита!

Кукуруза – древнейшая из культур. Она любима на протяжении столетий. Современная пищевая промышленность дозволяет сегодня сберечь лучшие вкусовые и питательные качества кукурузы и донести ее летний вкус до покупателя в всякое время года – кукурузу легко замораживают сразу позже сбора урожая.

Вам понадобится

• замороженная кукуруза;
• глубокая кастрюля;
• молоко.

Инструкция

1. Доведите воду до кипения в кастрюле (отменнее, если это будет эмалированная кастрюля, т.к. в ней поменьше разрушаются питательные вещества и минералы). Не торопитесь солить воду – кукуруза в соленой воде становится жестче.

2. Разломите кукурузу на части, если она огромная, а если среднего размера и легко встрянет в кастрюлю, оставьте целой. Если у вас початки кукурузы были заморожены с листьями, их дозволено снять и положить на дно кастрюли для усиления аромата.

3. Опустите в кипящую воду кукурузу . Значимо, дабы она была всецело покрыта водой. При желании дозволено налить в воду чашку молока для придания кукурузе сливочного вкуса.

4. Убавьте огонь до малейшего и варите кукурузу при закрытой крышке от 10 до 30 минут. Периодично проверяйте подготовленность – острым ножиком либо вилкой проткните зернышко, если оно мягкое, то блюдо готово. Время приготовления зависит от степени спелости кукурузы: чем кукуруза больше зрелая, тем дольше время приготовления.

5. Когда кукуруза будет готова, выньте ее из воды. Не оставляйте сваренные овощи в воде – они становятся невкусными и водянистыми. Овощной отвар богат питательными веществами, его дозволено применять как основу для первых блюд либо соусов.

6. Теплую кукурузу присыпьте солью, намажьте сливочным маслом, укройте и дайте ей настояться: сейчас ею дозволено лакомиться.

Кукуруза – дюже аппетитный и пригодный продукт для взрослых и детей. Ее нужно употреблять в всякое время года, а врачи рекомендуют ее есть людям, которые болеют разными болезнями (сахарный диабет, ожирение и др). Но не все знают, как нужно варить кукурузу, дабы она стала мягкой и не утратила при этом пригодных свойств.

Вам понадобится

• початки кукурузы;
• кастрюля;
• соль либо сливочное масло по вкусу.

Инструкция

1. Подготовьте кукурузу к варке. Очистите от листьев и волокон початки и положите в кастрюлю. Но некоторые выбирают готовить кукурузу совместно листьями, потому что они сберегают вкус и запах продукта. Если вы одни из них, то тогда очистите початки от непотребных «примесей», а листочки и «усики» положите вариться отдельно (в ту же кастрюлю).

2. Выберите для варки посуду с толстыми стенками, и дабы она была широкой и глубокой, дабы плоды не разломались. Вниз посудины положите листья, а сверху на них скрупулезно очищенные початки. Также листья поместите по бокам емкости (дабы кукуруза не прикасалась к стенкам), а сверху положите «усики», дабы придать початкам больше приторный вкус и запах. Если у вам имеется скороварка, то процесс готовки гораздо ускорится и сделает ожидание менее изнурительным.

3. Залейте кукурузу холодной водой всецело, дабы она покрывала ее всю. Плотно закройте кастрюлю крышкой. Поставьте на огонь, а позже закипания убавьте его до средних либо мелких размеров. Обыкновенно кукуруза варится около 40 минут, впрочем есть такие сорта, которые доводится готовить до 3-4 часов. Когда будете варить, то проверяйте початки на мягкость (подготовленность) и следите, дабы вода неизменно всецело покрывала их. И даже при малом огне вода должна кипеть.

4. Солить кукурузу не необходимо, исключительно если вы варите десертный сорт. Из-за наличия соли початки в результате получаются не вовсе аппетитные и сочные. Непрерывно следите за процессом приготовления продукта. Пробуйте на твердость зернышки, применяя для этого вилку, и если они стали мягкими, то дозволено заканчивать варку. Дальше выньте початки из емкости, в которой варили, слейте с кукурузы остатки воды и очистите ее от листьев (если варили неочищенной). Натрите солью, при желании намажьте маслом и кушайте еще жгучую царицу полей.

5. Если вам захотелось покушать кукурузу, а на дворе для этого не сезон, то приобретете в магазине замороженные початки. Опустите кукурузу в кипящую воду и варите до того, пока она не станет мягкой. Позже повторного закипания воды початки варите еще 25 минут, а потом вынимайте, смазывайте маслом и солью (либо другими специями) и подавайте на стол.

Обратите внимание!
Беречь сваренную кукурузу в холодильнике дозволено в течение 2-х дней.

Золотистая кукуруза, отваренная в початках, является аппетитным и питательным блюдом. В этом продукте содержится дюже много витаминов и микроэлементов. Довольно съесть 40-50 г кукурузы в день, дабы обеспечить свой организм всеми нужными питательными веществами.

Инструкция

1. Подготовьте к варке початки кукурузы. Снимите листья и «усики», но не выбрасывайте их, а положите в кастрюлю и варите совместно с кукурузой. Они придадут блюду специальный запах.

2. Выберите для варки кукурузы широкую и большую кастрюлю, скажем, дозволено взять чугунок либо казан. Положите на дно кастрюли кукурузные листья, выложите на них очищенные початки. Поместите листья и по бокам посуды, дабы кукуруза не соприкасалась с ее стенками.

3. Закройте початки сверху листьями, положите кукурузные «усики». Залейте кукурузу водой так, дабы она покрывала все початки всецело. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите воду до кипения и отваривайте кукурузу на маленьком огне. Длительность варки кукурузы зависит от ее сорта и может составлять от 20 минут до 3 – 5 часов.

4. Подливайте воду в кукурузу в процессе приготовления, главно, дабы она была покрыта водой всецело. Воду не подсаливайте, напротив кукуруза получится менее аппетитной и сочной.

5. Следите за процессом приготовления – вода должна кипеть. Время от времени проверяйте блюдо на подготовленность: подцепите початок вилкой, отделите несколько зернышек и испробуйте их. Если они сочные, мягкие, легко разжевываются, блюдо готово.

6. Выньте готовые початки из воды, дайте стечь воде, наденьте их на шпажки и натрите солью. Дозволено также смазать кукурузу сливочным маслом и посыпать специями. Подайте жгучее блюдо на стол.

7. Дабы приготовить замороженную кукурузу в початках, опустите их в кипящую воду и отваривайте до готовности. Позже повторного закипания воды они варятся 20-25 минут. Готовую кукурузу наденьте на шпажки, смажьте растительным либо сливочным маслом, натрите солью и подайте на стол.

Обратите внимание!
Охлаждайте отваренную кукурузу прямо в кастрюле. Если ее вынуть из воды, она сморщится и утратит свой вкусный вид.

Полезный совет
Кукурузу дозволено оставлять в воде (без потери пригодных веществ) на три-четыре часа при температуре 60-70оС. Бережете отваренную кукурузу в холодильнике не больше 2-х дней.

Обратите внимание!
Помните, что аппетитней каждого только что сваренная кукуруза, готовить ее впрок не имеет смысла, потому что при хранении она теряет свои вкусовые качества.

Полезный совет
Вареная кукуруза не только аппетитна, но и пригодна, она богата витаминами и минералами. Кукуруза легко усваивается организмом, в итоге её регулярного потребления улучшаются обменные процессы, возрастает жизненный тонус. Подмечено, что употребление в пищу кукурузы снижает аппетит, что помогает бороться с лишним весом.

Прежде чем начать повествование о том, как варить кукурузу, хотелось бы затронуть немного тему выбора этого продукта для приготовления. Ведь кукуруза – это лакомство. От того, какой овощ вы купите, а потом сварите, зависит удовлетворение от этой еды.
Кукуруза бывает пищевая и кормовая. Второй вид предназначен для животных. На самом деле, человек может тоже ее употреблять. Правда, вкус хуже, чем у пищевой кукурузы. Выбирайте для себя молодой неочищенный продукт. Чаще его в таком виде и продают. Молодая кукуруза имеет ярко-зеленые листья и влажные усики. Зернышки под нажатием пальца выпускают сок. Если все в порядке, покупайте.

Как варить кукурузу в початках?

Варка кукурузы в початках – это классический и простой способ приготовления этого продукта.

• Очистить кукурузу от листьев и усиков.
• Взять широкую кастрюлю. На дно положить листья, а сверху кукурузу. Накрыть початки оставшейся листвой и усиками.
• Залить водой так, чтобы початки под ней спрятались. Во время варки воду надо подливать, если она испаряется.
• Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Важно: не солить!

Сколько варить кукурузу?

Время варки кукурузы зависит от ее степени зрелости . Если кукуруза молодая, то хватит и 40 минут. А вот старый продукт может вариться несколько часов. Пока кукуруза готовится, проверяйте ее на готовность, отщипывая зернышко и пробуя его. Если оно мягкое, то можно плиту выключить.

Как варить кукурузу в мультиварке?

В доме имеется мультиварка? Тогда вам будет полезно узнать, как варить кукурузу в ней. Есть два способа для приготовления этого блюда.
Первый . Початки очистить, положить в емкость, вымытые листики и усики укладываем сверху кукурузы. Заливаем воду до максимальной отметки на чаше, выставляем время на 15 минут и все. Слишком маленький срок для варки? Да. Но, поверьте, этого хватит, чтобы кукуруза сварилась.

Второй . Варка на пару. Берем предназначенную для этого емкость. Укладываем на нее кукурузу, которую предварительно надо порезать на столбики и обвалять в приправе из соли и пряностей. Специи используйте любые, какие нравятся. Закрыть крышку мультиварки. Выставить время на 30 минут. Не забудьте в чашу налить немного воды.
На заметку : кукурузу подают к столу горячей. Перед употреблением ее надо натереть солью и по желанию приправами. Вареный продукт хранится в холодильнике два дня. Перед тем как варить кукурузу, некоторые хозяйки не чистят ее, но ведь сырую легче освободить от листвы, чем вареную.

Как правильно варить замороженную кукурузу?

Чтобы сварить замороженную кукурузу:

• вскипятите воду в эмалированной кастрюле, без добавления соли;
• большую кукурузу можно разломить на несколько частей, а если кукуруза маленькая, то положите целиком;
• вода должна полностью покрывать кукурузу, если вы хотите чтобы она была вкуснее, можно добавить немного молока или сливочного масла;
• если у замороженной кукурузы есть листья, то отделив, их вы можете положить на дно кастрюли, это усилит вкус;
• когда все положено, варите на медленном огне до 30 минут
• по истечении заданного времени проверьте вилкой, если зерна мягкие и протыкаются вилкой, значит, она готова
• сразу же вынимайте готовый продукт из воды, посыпьте солью, намажьте сливочным маслом и укройте полотенцем, дайте настояться несколько минут.

Теперь вы можете наслаждаться вкусной кукурузой! Приятного аппетита!

О рецепте котлет с кукурузой

Простые в приготовлении котлетки. Выглядят очень симпатично, солнечно

Ингредиенты:

Приготовление котлет с кукурузой

• Шаг 1
  1 замороженную кукурузу отварить 15 мин в подсоленной воде. Слить воду, дать остыть.
• Шаг 2
  2 В фарш добавить яйца
• Шаг 3
  3 лук, чеснок, соль, специи
• Шаг 4

При заморозке, кукуруза практически не меняет свои свойства.

Химически кукуруза состоит из следующих элементов:

• воды 75%;
• углеводов 23%;
• белков 4%;
• жиров – 1%;
• 2% от массы идёт на пищевое волокно.

В замороженном виде в кукурузе на 100 грамм продукта выделяется примерно 9% витаминов группы В, 7% – С, 9% – РР, 1% – А, 5% – холина. Продукт содержит разнообразные микро- и макроэлементы, в число которых входят следующие –Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.

Замороженная кукуруза содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, поэтому она улучшает работу следующих систем: сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, эндокринной.

В смешанном рационе, способствует улучшению внешнего вида, нормализует обмен веществ, способствует улучшению состояния кожи и волос.

Хранить замёрзшую кукурузу можно двумя способами:

1. в початках;
2. в зернах.

Подготовка к варке

В духовке

Для приготовления ранее замороженной кукурузы в духовке, потребуются следующие ингредиенты:

1. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно было мягким и достигло комнатной температуры. Выложите масло в тарелки и смешайте с прессованным чесноком.
2. Добавьте соли и смесь перцев, кориандр, шафран, молотый мускатный орех. Тщательно перемешивайте смесь, чтобы приправы распределились равномерно.
3. Возьмите початок, снимите зелёную листву и намажьте его, подготовленной смесью. Оберните початки в пергамент для выпечки, а затем в фольгу.

   Фольга держит тепло, вырабатывая влагу, в ней готовится кукуруза, пергамент препятствует прилипанию фольги к початкам.

4. Запекайте кукурузу в нагретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 30 минут. Старые початки запекайте 45 минут.
5. Не бойтесь экспериментов со специями и пряностями, подберите свой удачный вкус.

Больше рецептов приготовления кукурузы в духовке вы найдете в .

Как хранить вареную?

Для имеется несколько методов:

1. Сварите кукурузу, отделите зерна от стержня и переложите в стеклянную тару. Залейте горячей водой с солью (на литр воды десертная ложка соли). Положите в холодильник, таким образом, зерна хранят до 90 суток. Периодически добавляйте солёную воду, так как кукуруза забирает часть соли.
2. Поочерёдно опустить початки сначала в горячую, затем в холодную воду, а затем дайте им просохнуть. Выделите зёрна и положите их в полиэтиленовый пакет. Так, зерна сохраняют свои полезные свойства и хорошие вкусовые качества.

Кукуруза очень полезный продукт, который следует чаще употреблять в пищу, поскольку он богат витаминами и минералами. И замороженная кукуруза не является исключением.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Лучше всего для варки подойдет эмалированная кастрюля. Наливаем в нее воду и ставим на огонь. Когда жидкость закипает, помещаем в нее початки. Главное, чтобы они полностью погрузились в воду и из нее не торчали. Бывает, что замораживают початки вместе с листьями. В этом случае можно отсоединить зелень и положить ее на дно кастрюли. Это придаст зернышкам особый аромат. Некоторые добавляют стакан молока, чтобы придать кукурузе более нежный, молочный аромат. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем ее на небольшом огоньке. Через полчаса можно уже проверять, сварились ли початки. Пробуем пару зернышек на вкус или проверяем их мягкость с помощью ножа. Если нужно, варим кукурузу еще некоторое время.

Когда кукуруза будет готова, достаем ее из воды, чистим, если это необходимо. Далее намазываем каждый початок маслом, солим его и оставляем в таком виде на минут 5-10. Теперь вареная кукуруза готова! И все равно, какая пора года за окном…

«Варись початок, варись» – 5 лайфхаков по варке свежей кукурузы

Яркие желтые початки ассоциируются у многих с летом и пляжем, но не у каждого получается самостоятельно сварить такую же вкусную кукурузу, как у торговцев на море. Конечно, у них есть свои лайфхаки и секреты приготовления свежей кукурузы, зная которые можно баловать себя и своих родных сочным лакомством все лето.

Выбор правильной емкости для варки

Решив приготовить свежие кукурузные початки, нужно подобрать кастрюлю с широким дном, в которую их можно будет легко уложить. В идеале использовать чугунную или другую толстостенную посуду. Если уложить целиком на дно емкости не получается, можно разломать каждый початок на 2–3 части.

Чтобы зерна во время термической обработки не пригорели, а у готового блюда был насыщенный вкус, дно кастрюли следует выстелить чистыми листьями, покрывающими початок. С этой же целью можно не очищать молодые початки полностью, а снять только верхние грязные лепестки.

Как правильно варить кукурузу

Долгое кипячение в течение несколько часов, как привыкло большинство, является в корне неправильным. Сочным зернам молодой кукурузы будет достаточно всего 15–20 минут, початки молочной зрелости будут готовы максимум через 20–30 минут после закипания. Если их переварить, то они станут жесткими.

Чтобы сохранить максимум вкуса и полезных веществ, опускать кочаны следует не в холодную, а в уже кипящую воду. Жидкость должна покрыть их на 2–3 см сверху. После закипания огонь нужно убавить до минимального уровня, а саму кастрюлю прикрыть крышкой.

Солить или не солить

Сделать зерна жесткими может не только длительная варка, но и соль, поэтому воду в кастрюле не советуют подсаливать. Сделать это можно только в самом конце приготовления, а еще лучше просто подать горячие початки вместе с солью, которую втереть в зерна.

Также можно поэкспериментировать со вкусами и подать кукурузу со сливочным маслом, кетчупом, горчичным или чесночным соусом, сливками или посыпать горячие зерна сырной стружкой.

Очень удобно есть горячую вареную кукурузу с помощью специальных вилочек, которые втыкают с обеих сторон в початок. Так получится не обжечь руки, но вот уже макать в соус будет сложнее.

Как сделать нежной перезревшую кукурузу

Если початки уже перезрели и утратили свою молочную зрелость, их тоже можно сварить так, что они будут такими же нежными и вкусными, как и молодая кукуруза. Для этого перед приготовлением их нужно разломать каждый на 2–3 части и замочить на 4 часа в растворе из молока и воды, взятых в равных пропорциях.

После этого варят кукурузу, как обычно, но намного дольше. Ее приготовление займет минимум один час времени или, возможно, дольше. Нужно ориентироваться по готовности зерен. Чтобы ускорить варку, можно добавить в кипящую воду немного пищевой соды.

Как быстро сварить несколько початков

Чтобы приготовить пару початков сладкой молодой кукурузы, необязательно возиться с кастрюлями у плиты. На помощь придет микроволновая печь. Один-два початка нужно очистить от верхних грязных листьев, сложить в плотный полиэтиленовый пакет и отправить на 10 минут в микроволновку, включенную на полную мощность (не менее 800 Вт). В зависимости от мощности устройства и степени зрелости зерен времени может потребоваться немного дольше.

Кукуруза в мультиварке

Время: 50 мин.

Порций: 5-6

Сложность: 1 из 5

Кукуруза — удивительный продукт. Даже после термообработки, вареная, она сохраняет все свои полезные свойства. Но любят ее, конечно, не за столь невероятную особенность, а за ее вкус: яркий, насыщенный, со слегка сладковатой ноткой.

Готовить початки можно и по-старинке, в кастрюле, но этот процесс занимает немало времени. Поэтому гораздо удобнее освоить приготовление с помощью современной техники. Сварить кукурузу в мультиварке совсем не сложно, да и во времени вы выиграете.

Так как прибор оснащен герметически закрывающейся крышкой, внутри сохраняется давление. Но главное даже не это.

Кукуруза в мультиварке получается гораздо сочнее, нежнее и ароматнее, нежели при традиционном способе. Впрочем, кое-какие хитрости рецепт все же имеет.

Хотите знать, как правильно сварить початки? Самый главный критерий, который и определяет конечные качества готового блюда, — вид и состояние представителя злаковой культуры.

Вам придется рассчитывать время приготовления, отталкиваясь от возраста своего приобретения. Молоденькие нежные кочанчики готовятся буквально за несколько минут, старые и жестковатые нужно готовить немного дольше.

Кукурузу в мультиварке можно приготовить двумя способами. Первый подобен традиционной готовке с помощью кастрюли: продукт закладывается в чашу с водой и варится.

Второй рецепт более интересен — это варка на пару. Початки после такой термообработки гораздо нежнее и сочнее. А понадобится всего-навсего корзинка для варки на пару.

И тот, и другой рецепт в равной мере заслуживает нашего внимания. Поэтому мы расскажем вам, как варить кукурузу в мультиварке и обычным способом, и на пару.

Вы также узнаете преимущества и недостатки обоих методов, и сможете самостоятельно выбирать тот или иной подход, отталкиваясь от своих потребностей.

Ингредиенты:

Шаг 1

Подготовьте основной компонент. Початки очистите от листьев и мелких волосков, промойте под проточной водой — так вы смоете всю пыль и грязь.

Листья не торопитесь выбрасывать. Несколько самых свежих, молоденьких и мягких тоже промойте и отложите в сторону: они нам еще понадобятся.

Внимательно изучите главный ингредиент: если вы заметили потемневшие или подгнившие зерна, их следует вырезать ножом.

Рецепт советует замочить кочаны в холодной воде на час — так зерна станут более мягкими. Этот метод уместен, если вы не уверены в возрасте вашего продукта.

К выбору кукурузы стоит подойти со всей ответственностью, ведь от него напрямую зависит время приготовления.

Молоденькие молочные початки обладают светлыми зернами. У кочанов постарше и пожестче зерна ярко-желтые — они будут не такими сочными, как сахарные сорта.

Не меньшего внимания заслуживают и листья. Подсохшие, желтые листочки сигнализируют о том, что кукуруза сорвана давно и хранится уже некоторое время.

Зерна у такого продукта будут суховатыми. Яркие листья зеленого цвета — явный знак свежесорванных початков, сочных и нежных.

Если основной продукт подготовлен, давайте посмотрим, как можно готовить его в мультиварке, и сравним способы.

Шаг 2

Начнем с классического подхода. Помните, мы отложили несколько зеленых листьев? Разделите их на две части, половиной выстелите дно чаши, сверху выложите кочаны.

Шаг 3

Залейте всю конструкцию водой. На верх уложите оставшиеся листья. Наш рецепт рассчитан под программу прибора, которая обеспечит интенсивное кипение: “Варка”, “Каша” и другие.

Времени понадобится около получаса. Но как говорилось выше, этот показатель может изменятся в зависимости от свежести и молодости кочанчиков.

Маленькие секреты. Желательно закладывать кукурузу в уже кипящую воду, накрыв сверху еще несколькими зелеными листками.

Но если вы планируете отложенный старт, тогда можно складывать все компоненты вместе. Чтобы кукуруза получилась нежной, не кладите в воду соль — она сделает зерна жесткими. Лучше подсолить уже готовую кукурузу.

Кстати, по этой же причине (избавится от жесткости) некоторые хозяйки кладут в воду небольшой кусочек сливочного масла.

Если кукуруза хранится у вас уже некоторое время, добавьте в кипящую воду сахара: это вернет зернам сладость.

Шаг 4

Теперь давайте узнаем, как можно вкусно приготовить початки на пару. В чашу налейте 2 стакана воды, установите корзинку-пароварку, куда следует поместить подготовленные початки. Режим — “Варка на пару”, а времени вам понадобится около 20 минут.

Единственный минус этого метода — в пароварку вмещается не больше трех початков среднего размера, так что если вы планируете угостить всю семью, операцию придется повторить. Но вкусовые качества заставят вас забыть об этих неудобствах, и вы вряд ли вернетесь к традиционному способу варки в воде.

Шаг 5

Готовую кукурузу можно подавать, натерев сливочным маслом и посыпав солью. Но так как вкусовые пристрастия у всех разные, лучше, чтобы каждый сам произвел все необходимые манипуляции с готовым продуктом.

Чтобы сэкономить время и за один раз сварить больше початков, некоторые используют такой хитроумный рецепт: часть кукурузы укладывают на дно, заливая водой, а сверху устанавливают конструкцию-пароварку с несколькими кочанчиками, и запускают режим “Варка на пару”.

Таким образом можно одновременно приготовить сразу две порции, причем двумя принципиально разными методами.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Как варить кукурузу на воде? – Кухня

Сколько времени варить кукурузу?

Шаг 1: Подготовьте кукурузу. Удалите шелуху и шелк. Вырежьте все пятна острым ножом. Шаг 2: Поместите кукурузу в кипящую воду. Как только ваша кастрюля с водой закипит, добавьте початки. Шаг 3: Варить 3-5 минут. Кукурузу отварить 3-5 минут до готовности. Шаг 4: Наслаждайтесь! Выключите огонь и аккуратно удалите початки щипцами.

Как долго можно замачивать кукурузу в воде?

Старайтесь не замачивать кукурузу дольше 8 часов.Он становится мягким и очень соленым. Еще люблю использовать свежемолотую морскую соль, очень вкусно!

Вы запускаете кукурузу в холодной или кипящей воде?

ВАРИАНТ СЛАДКОЙ КУКУРУЗЫ Снимите шелуху и шелк. Добавьте в кастрюлю с холодной водой (вода должна покрыть всю кукурузу). Включите плиту на сильный огонь и накройте крышкой. Когда вода закипит, кукуруза готова.

Почему вы замачиваете кукурузу в воде перед приготовлением на гриле?

Как и многие овощи, приготовленные на гриле, вы должны начать с замачивания початков кукурузы в холодной воде.Это увеличивает влажность шелухи, смягчает ее и снижает вероятность возгорания. Дайте ушам погрузиться в холодную воду не менее чем на 30 минут – час, прежде чем ставить их на гриль.

Как узнать, когда кукуруза готова?

Вы можете определить, когда это будет сделано, по тому, как быстро он высохнет, если вытащите початок (щипцами) из воды. Приготовленный початок – это горячий початок, и он высохнет на пару всего за несколько секунд. Не нужно готовить свежую кукурузу дольше 5 минут.

Можно ли переварить кукурузу?

Тепло ускоряет превращение сахара в крахмал.Таким образом, переваренная кукуруза будет не только мягкой, но и лишенной характерного сладкого вкуса. У современных гибридов кукурузу в початках следует погрузить в кипящую воду и варить ровно настолько, чтобы она нагрелась. В межсезонье можно использовать замороженную кукурузу.

Вы солите кукурузную воду?

Накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите до кипения холодную несоленую воду. Некоторым людям нравится добавлять в кипящую воду немного сахара, но никогда не добавляйте соль, так как это только сделает кукурузу жестче. Поскольку кукуруза имеет свойство плавать на поверхности воды, я накрываю горшок.Это поможет воде быстрее закипеть и поможет кукурузе приготовиться.

Следует ли замачивать кукурузу?

Первая: Замочить кукурузу в воде перед тем, как положить ее на огонь, никогда не будет плохой идеей. Ядра ушей, погруженных в воду, неизменно оказывались более пухлыми и сочными, чем ядра, отправленные прямо в огонь. Второй: совершенство может быть во вкусе смотрящего. Каждый метод подчеркивает разные аспекты вкуса и текстуры.

Следует ли замочить кукурузу в початках перед кипячением?

Получить рецепт Замачивание кукурузы в воде, пока она еще не высохла, – это старая новость.Это хороший способ помочь вашей кукурузе запариться, если вы планируете бросить ее прямо на гриль (или на слой горячего угля), особенно если ваша кукуруза немного вышла из расцвета и ее шелуха начала сохнуть.

Безопасно ли варить кукурузу в холодильнике?

Кулеры не предназначены для приготовления пищи. Кипяток может повредить пластик. В холодильниках также могут скапливаться миллионы микробов из других продуктов, например сырого мяса. Лучший совет – готовить кукурузу в большой кастрюле для самых безопасных результатов.

Сколько времени нужно варить сладкую кукурузу в кипящей воде?

Осторожно поместите початки кукурузы в кипящую воду, накройте кастрюлю, выключите огонь и дайте кукурузе вариться в горячей воде до мягкости, примерно 10 минут.

Как смягчить твердую кукурузу?

Если перед приготовлением кукуруза будет лежать более 30 минут, добавьте немного льда, чтобы кукуруза оставалась свежей. 3. На каждые 4 литра воды и льда: добавьте 1 столовую ложку лимонного сока. Это смягчит кукурузу и придаст ей очень приятный тонкий аромат.

Как замачивать кукурузу в шелухе?

Замочите кукурузную шелуху. Найдите большую кастрюлю или сковороду, в которую поместится кукурузная шелуха, затем залейте ее очень теплой водой и накройте крышкой. Кукурузная шелуха будет всплывать наверх, поэтому вам может потребоваться что-то добавить, чтобы немного утяжелить их, чтобы они были погружены в воду. Им нужно будет замачиваться примерно на 30 минут или пока они не станут мягкими.

Кукурузу лучше жарить с шелухой или без?

Кукуруза на гриле в початках без шелухи. Чтобы получить супервкусные кусочки угля и карамелизацию в початках, просто очистите кукурузу и приготовьте ее прямо на гриле.Поскольку кукуруза не защищена шелухой или листом фольги, она готовится немного быстрее, поэтому внимательно следите за ней и часто переворачивайте.

Как приготовить кукурузу Desilk?

Чтобы легко удалить излишки шелка со свежей кукурузы, оберните пальцы большой резинкой. Затем протрите им кукурузные зерна. Шелк застревает в резинке, оставляя после себя чистый кукурузный початок. Чтобы удалить шелк со свежей сладкой кукурузы, просто смочите прочное бумажное полотенце водой.

МНОГО ПРАКТИКИ – Chicago Tribune

После трех месяцев исследования лучшего способа приготовления лобстера писательница Пэм Андерсон могла бы разумно сначала погрузиться в кастрюлю с кипящей водой.Проект, на который потребовалось шесть месяцев непрерывных испытаний, наконец-то дал лучший метод приготовления ракообразных (приготовление на пару) и, скорее всего, отвращение к лобстерам, хотя автор слишком вежлив, чтобы об этом говорить.

Андерсон – не обычная обсессивно-компульсивная личность. Как исполнительный редактор журнала Cook’s Illustrated, журнала по технике и теории кулинарии, она постоянно занимается такими вещами.

В новой кулинарной книге Андерсона «Идеальный рецепт» (Houghton Mifflin, 27 долларов) более 150 классических рецептов подвергаются одинаковому вниманию.Каждой главе предшествует обсуждение того, что Андерсон считал проблемой с блюдом – жареной курицей, которая впитывает слишком много масла, неравномерно прожаренные ребрышки или кремовые пироги с сырой корочкой – и как путем многократного тестирования различными методами, она установила правильный баланс.

За кратким, увлекательным детективным трудом следуют простые рецепты некоторых общеамериканских фаворитов.

В это время года стоит прочитать комментарии Андерсона о кукурузе в початках.

Подтверждаем различные стратегии сохранения свежести и сладкого вкуса кукурузы.Некоторые люди бросают очищенную кукурузу в кипящую воду; другие запускают кукурузу в холодной воде. Следует ли приправить воду сахаром или солью или оставить без покрытия; или кукурузу нужно варить в молоке? А как насчет варки кукурузы на пару, в микроволновой печи и гриля?

Андерсон готовит свежую кукурузу всеми возможными способами и приходит к выводу, что лучше всего кукуруза, сваренная в воде с небольшим количеством сахара. Вот почему:

Кукуруза, сваренная частично с молоком и частично с водой, была богаче и нежнее, но молоко маскировало сладкий вкус кукурузы.Кроме того, на плите может образоваться беспорядок из-за случайно вскипевшего молока.

Кукуруза, сваренная в соленой воде, была жестче, чем колосья, сваренные в пресной воде, потому что небольшое количество кальция в соли делает кожицу зерен жестче во время варки. Но слегка подслащенная вода усиливала сладкий вкус кукурузы.

Что касается методов приготовления, Андерсон признает, что приготовленная на пару кукуруза тоже была хороша, но кипячение лучше всего подходит для готовки для толпы. И приготовленную на пару кукурузу нужно подавать немедленно, иначе ядра начнут сморщиваться; вареную кукурузу можно выдерживать в кулинарной жидкости до 10 минут без заметной потери вкуса.Приготовленная в микроволновке и жаренная на гриле кукуруза в початках также разрешается, если ее готовят с соблюдением определенных методов.

«Я просто говорю, что это мои идеальные рецепты», – сказал Андерсон в недавнем интервью. «Я решил решить кулинарные проблемы, и дал вам свое исследование, сделал домашнее задание. Вы можете применить свои собственные рецепты к этим идеям».

Это очень хорошо понимается при использовании этой книги. Одни обожали шоколадные пирожные, другие – просто любили, но любой может поэкспериментировать с рецептом, прочитав процесс, которому следовал Андерсон.

Фотографий нет, но избранные иллюстрации помогут читателям понять, как разделить курицу на кости или обрезать зелень. Не менее любопытный повар будет освещен и текстом.

Вареная кукуруза на початках

Время приготовления: 5 минут

Урожай: 4 порции

Время приготовления: 5 минут

4 чайные ложки сахара

Кукуруза 4 колоса, лущеная или нет

Масло сливочное или масло из свежих трав, см. рецепт

Соль

Перец черный молотый

1.Доведите до кипения один галлон воды с сахаром в большой кастрюле. Добавить кукурузу, снова довести до кипения и варить, пока кукуруза не будет готова, около 5 минут. Слейте воду и сразу подавайте с маслом, солью и перцем по вкусу.

Пищевая ценность на порцию (без масла):

Калорий 85 Жиры 1 г Насыщенные жиры 0 г

% калорий из жиров9 Холестерин 0 мг Натрий15 мг

Углеводы19 г Белки 2,6 г Клетчатка 2,5 г

СВЕЖИЕ ТРАВЫ

МАСЛО

Урожай: 8 столовых ложек

8 столовых ложек (1 палочка) сливочного масла

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки молотого черного перца

2 чайных ложки измельченных свежих листьев петрушки

2 чайных ложки измельченных свежих листьев базилика

2 чайные ложки измельченного свежего зеленого лука или измельченного лука

1.Смешайте в небольшой миске масло, соль, перец, зелень и зелень лука. Намажьте размягченное масло на горячую кукурузу.

Тестовое кухонное примечание: Масло перед смешиванием следует размягчить.

Информация о питании на столовую ложку:

Калорий ………… 100 Жиры ………… 12 г Насыщенные жиры … 7 г

% калорий из жир .. 99 Холестерин … 31 мг Натрий ……. 410 мг

Углеводы ……. 0 г Белок ……… 0 г Клетчатка ….. …… 0 г

Очищаете кукурузу перед варкой?

Вы очищаете кукурузу перед варкой? Непосредственно перед приготовлением очистите кукурузу от шелухи, снимите шелковистые нити и вырежьте все пятна острым ножом.Опустите кукурузу в большую кастрюлю, наполненную кипящей подсоленной водой. Вы можете подержать оставшуюся кукурузу в теплой воде еще 10 минут, пока она не станет жесткой. Подавать с большим количеством масла и соли.

Готовите ли кукурузу перед очисткой? Пора перестать тратить время на тщательное удаление этих шелковых нитей, благодаря этому совету безумного гения: просто варите кукурузу с шелухой. Ага, пошли. Примерно через пять-восемь минут варки в кипящей воде шелуха станет мягкой, и вам будет легче ее отделить.

Вы бросаете кукурузу в кипящую воду? Пока вода закипает, выберите кукурузу и очистите ее от шелухи. Опустите кукурузу в кипящую воду. Когда вода снова закипит, достаньте кукурузу из воды. ЭТО СДЕЛАНО!

За сколько времени перед приготовлением можно очистить кукурузу? Не очищайте кукурузу непосредственно перед тем, как ее собираетесь использовать, чтобы она не засохла. Снимите зеленую шелуху и выбросьте ее (если вы не собираетесь жарить кукурузу на гриле).

Вы очищаете кукурузу перед варкой? – Связанные вопросы

Нужно ли охлаждать сырую кукурузу?

Неочищенная кукуруза должна быть охлаждена.Чем холоднее температура, тем слаще (и свежее) будет ваша кукуруза. Согласно Taste of Home, неочищенную кукурузу нужно завернуть в полиэтиленовый пакет, например, в пакет для продуктов, а затем хранить в холодильнике.

Сколько времени варить кукурузу?

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте кукурузу. Готовьте, периодически помешивая, чтобы кукуруза была погружена в воду, в течение 3-5 минут или пока кукуруза не станет мягкой и ярко-желтой.

Вы варите кукурузу в кипящей или холодной воде?

Налейте в кастрюлю с холодной водой (вода должна покрыть всю кукурузу).Включите плиту на сильный огонь и накройте крышкой. Когда вода закипит, кукуруза готова. Может быть, вы не хотите варить много початков сладкой кукурузы.

Можно ли пережарить кукурузу в початках на гриле?

Не пережаривайте кукурузу, иначе она станет мягкой. Вы знаете, когда зашли слишком далеко, если початки кукурузы легко сгибаются в ваших руках. Снимите кукурузу с гриля.

Как узнать, что кукуруза в початках приготовлена?

Как узнать, когда вареная кукуруза в початках готова? Когда кукуруза в початках полностью приготовлена, желтый цвет кукурузы становится более интенсивным.Ядра более пухлые и нежные. Вы можете проверить это, уколов ядро ​​острием острого ножа.

Следует ли охлаждать початки кукурузы?

Ключевым моментом является предотвращение высыхания свежей кукурузы. Дома храните уши плотно завернутыми в полиэтиленовый пакет в холодильнике. Если вы не планируете есть кукурузу в течение трех дней – а если вы не любите крахмал, то должны заморозить ее.

Как долго кукуруза в початках может находиться в воде?

Как долго кукуруза в початках может находиться в воде? Как только вода закипит, накройте кастрюлю, снимите с огня и оставьте кукурузу в горячей кипящей воде на 10 минут.(Кукуруза может оставаться в воде до часа перед подачей на стол.)

Можно ли оставить кукурузу в воде на ночь?

Можно ли оставить кукурузу в воде на ночь? Удалите шелк и снова сложите шелуху, чтобы покрыть кукурузу. Поместите кукурузу в раковину или большую миску с водой, чтобы она впиталась не менее 15 минут (при необходимости она может пропитаться всю ночь). … Приготовленный таким образом, он никогда не становится жестким и может бесконечно лежать в горячей воде.

Как долго кукуруза в початках не убирается?

Неочищенная и сырая кукуруза хранится примерно от одного до трех дней.При правильной упаковке очищенная кукуруза так же долго будет оставаться свежей. После того, как вы приготовили кукурузу в початках, она хранится в холодильнике около пяти дней.

Нужно ли готовить сладкую кукурузу перед замораживанием?

Обязательно бланшировать

Бланширование с последующим охлаждением в ледяной воде – важные процессы для производства качественной замороженной кукурузы. Природные ферменты кукурузы необходимо инактивировать перед замораживанием, чтобы предотвратить потерю цвета и питательных веществ, а также изменение вкуса и текстуры.

Можно ли заморозить кукурузу в шелухе?

Замораживание кукурузы в початках лучше всего проводить с идеально спелой кукурузой. Можете заморозить прямо в шелухе!

Можно ли переварить кукурузу?

Тепло ускоряет превращение сахара в крахмал. Таким образом, переваренная кукуруза будет не только мягкой, но и лишенной характерного сладкого вкуса. У современных гибридов кукурузу в початках следует погрузить в кипящую воду и варить ровно настолько, чтобы она нагрелась. В межсезонье можно использовать замороженную кукурузу.

Следует ли варить кукурузу в початках перед приготовлением на гриле?

В начале сезона кукуруза в початках может быть немного более древесной по текстуре, а кожура зерен может быть немного жесткой, поэтому кукурузу лучше бланшировать (перед укладкой поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 3-4 минуты. на мангале).

Сколько свистков нужно, чтобы сварить кукурузу?

Кукуруза варочная

Приготовьте ядра сладкой кукурузы в скороварке с солью и водой и сделайте 3-4 свиста.Также можно варить на сковороде. Хотя приготовление на сковороде займет больше времени. Если вы используете кукурузные початки, приготовьте их под давлением или приготовьте на пару в достаточном количестве воды.

Можно ли слишком долго варить кукурузу в початках?

Не готовьте кукурузу слишком долго. «Если у вас супер свежая кукуруза, которую можно есть даже сырой, готовить в течение стандартного рекомендуемого времени в 20 [или более] минут – пустая трата времени», – говорит Джонс. Переварка также может привести к жевательным и твердым ядрам. Вы можете готовить на пару 8-10 минут или меньше или даже использовать микроволновую печь.

Почему при варке кукурузы вы кладете молоко в воду?

Варка кукурузы в молоке придает ей сладкий вкус; добавление сахара усиливает сладость.

Кукурузу лучше варить на пару или варить в початках?

Кукуруза в початках – одно из лучших летних удовольствий поесть. Приготовить сладкую кукурузу хорошего качества просто и быстро. Приготовление свежих, даже замороженных початков кукурузы на пару – это самый быстрый способ их приготовления, а также сохранение большего количества питательных веществ, чем при кипячении.

Почему моя кукуруза на гриле жевательная?

Почему моя кукуруза на гриле остается жевательной? Если ваша кукуруза выходит жидкой, она, вероятно, пережарена.Когда кукуруза варится слишком долго, сахар разрушается в стенках клеток, и кукуруза становится мягкой и жевательной. Старайтесь готовить кукурузу только до тех пор, пока ядра не станут мягкими и мягкими.

Как узнать, готова ли кукуруза на гриле?

Вы можете сказать, что кукуруза готова, если немного отодвинуть фольгу; Ядра будут пухлыми и будут выглядеть почти приготовленными на пару или вареными. (Этот метод приготовления кукурузы щадящий; если вы не уверены, что кукуруза готова, ее можно снова поставить на гриль в течение 15 минут.)

Можно ли заморозить сырую кукурузу в початках?

Оберните каждый початок полиэтиленовой пленкой и застегните молнию. Используйте маркер, чтобы отметить дату, когда вы их заморозили. Замороженная кукуруза в початках хранится в замороженном состоянии до 12 месяцев.

Можно ли оставить початки кукурузы в воде?

После того, как вы добавите кукурузу, накройте кастрюлю и сразу же выключите огонь. Дайте ему постоять в покое 10 минут. На этом ваша кукуруза готова. Если вы не совсем готовы, вы можете дать ему постоять в воде еще 10 минут, не переваривая.

Вы кладете кукурузу в кипящую или холодную воду?

Налейте в кастрюлю с холодной водой (вода должна покрыть всю кукурузу). Включите плиту на сильный огонь и накройте крышкой. Когда вода закипит, кукуруза готова.

Кукуруза идет в кипящую воду?

После того, как вы поместите кукурузу в кипящую воду, накройте кастрюлю, выключите огонь и дайте кукурузе постоять в воде на 10 минут . Кукуруза будет иметь нежный хрустящий послевкусие. Вот и другие вкусные способы приготовить кукурузу в початках.

Можно ли слишком долго варить кукурузу в початках?

Не готовьте кукурузу слишком долго . «Если у вас супер свежая кукуруза, которую можно есть даже сырой, готовить в течение стандартного рекомендуемого времени в 20 [или более] минут – пустая трата времени», – говорит Джонс. Переварка также может привести к жевательным и твердым ядрам. Вы можете готовить на пару 8-10 минут или меньше или даже использовать микроволновую печь.

Сколько времени варить кукурузу?

Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой.Осторожно добавьте кукурузу и снова доведите воду до кипения. Готовьте, пока ядра не станут мягкими, но хрустящими, 4 минуты . Осушать.

Как узнать, варят ли кукурузу?

Как только вода снова закипит , кукуруза готова. Это займет всего 4-5 минут. Снять с огня и накрыть кастрюлю крышкой. Кукуруза может оставаться в горячей воде до 30 минут.

Сколько воды вы используете, чтобы сварить кукурузу?

Наполните большую кастрюлю примерно на 3/4 водой и доведите до кипения.Вмешайте сахар и лимонный сок, чтобы сахар растворился. Аккуратно поместите початки кукурузы в кипящую воду, накройте кастрюлю, выключите огонь и дайте кукурузе вариться в горячей воде до мягкости, примерно 10 минут.

Может ли кукуруза на початках оставаться в воде перед приготовлением?

Осторожно добавьте очищенную кукурузу, погрузив все початки в воду как можно лучше. … Когда вода закипит, накройте кастрюлю, снимите с огня и оставьте кукурузу в горячей кипящей воде на 10 минут .(Кукуруза может оставаться в воде до часа перед подачей на стол.)

Почему вареная кукуруза твердая?

При варке кукурузы в подсоленной воде она становится вязкой и вязкой . Соль ослабляет внешнюю поверхность ядер, вызывая их разрыв и сморщивание. Вместо этого добавьте в воду немного меда, чтобы ядра не повредились, а также усилили естественную сладость кукурузы .

Можно ли пережарить вареную кукурузу?

Тепло ускоряет превращение сахара в крахмал.Таким образом, переваренная кукуруза будет не только мягкой, но и лишенной характерного сладкого вкуса. У современных гибридов кукурузу в початках следует погрузить в кипящую воду и варить ровно настолько, чтобы она нагрелась. … Добавьте уксус, затем кукурузу, соль и перец.

Как долго варить 2 кукурузных початка?

Сварить быстро.

С помощью щипцов опустите кукурузу в кипящую воду. Доведите воду до кипения, затем варите кукурузу 5 минут . Установите таймер, потому что, если вы дадите кукурузе пережариться, зерна могут стать жесткими.

Сколько времени нужно для приготовления кукурузы на пару?

Доведите 1 дюйм воды до кипения на среднем или сильном огне в большой закрытой кастрюле. Поместите кукурузу в горшок вертикально стеблем вниз; накройте крышкой и готовьте кукурузу до готовности, 5-7 минут .

Что означает кукуруза в початках?

: зерен, оставшихся на початках кукурузы Мы съели кукурузу в початках.