Кукурузу варить в початках: Сколько и как правильно сварить кукурузу в початках в кастрюле

Содержание

как достаточно быстро сварить кукурузу? Выбираем продукт правильно

И взрослые, и дети с нетерпением ждут середины лета, чтобы полакомиться сладкой и ароматной молодой кукурузой. Несмотря на то что эта злаковая культура у нас очень распространенная, не каждая хозяйка знает, как правильно варить кукурузу, чтобы она получилась мягкая и сочная. Традиционно початки варят в кастрюле и подают как самостоятельное блюдо с солью крупного помола или кусочком свежего сливочного масла.

Также существует масса вкусных и необычных рецептов из вареных или консервированных зерен кукурузы. Обычно ее добавляют в разнообразные салаты и легкие закуски. Конечно, можно купить уже готовый консервированный продукт в банке, но удивительный вкус свежей вареной кукурузы, приготовленной самостоятельно, заменить невозможно.

Кукуруза славится не только своими вкусовыми качествами, но и большим содержанием полезных микроэлементов и аминокислот, необходимых человеку. Поэтому во время приготовления очень важно сохранить в продукте как можно больше полезных веществ. Варить кукурузу в початках совсем не сложно. Однако необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы получить в итоге хороший результат.

1. Выбираем продукт правильно

Летом на рынке и в супермаркетах появляется огромное количество спелых золотистых початков. Хоть внешне они все очень похожи, не спешите покупать первый попавшийся продукт. Чтобы не было жалко потраченных усилий и денег, следуйте простым рекомендациям, чтобы выбрать хорошую качественную кукурузу. Итак, на что нужно обратить внимание при ее выборе?

Первое – это степень зрелости и сорт. Очень часто по незнанию хозяйки покупают кормовые сорта вместо пищевых. Зерна кормовой кукурузы, как правило, более плотные и практически несладкие. Они подходят для приготовления разных супов и гарниров. Сушеные зерна этого сорта также можно использовать для приготовления попкорна. Для подачи к столу в вареном виде, для салатов и закусок лучше подойдет сахарная кукуруза с нежными и сочными зернами.

Второй совет – покупайте неочищенную кукурузу в початках. По листьям можно определить свежесть продукта. Листья молодой кукурузы яркие и зеленые, а рыльца – светлые и немного влажные. Чтобы проверить свежесть продукта, раскройте листочки таким образом, чтобы был виден весь початок до основания. Зернышки должны иметь нежно-лимонный цвет и быть гладкими. Немного надавите ногтем на одно из зерен. Если нежная кожица лопнет, и из нее вытечет сок молочного цвета, значит эта кукуруза молочной свежести. Именно такой продукт обладает приятным сладковатым вкусом и будет после варки особенно нежным и сочным. Если в зернах уже появился крахмал, то они будут достаточно жесткими и несладкими.

2. Подготавливаем початки перед варкой

Прежде чем варить кукурузу в початках, очистим их от грязных или поврежденных листьев. Снимем лишь верхние листья, оставив несколько тонких листочков. Они придадут готовому блюду приятный аромат и сделают его более сочным. С этой же целью не будем обрывать все рыльца, оторвем лишь верхнюю потемневшую часть волосков. Перед тем как варить кукурузу в початках, тщательно промоем ее под проточной водой.

Для варки лучше выбирать початки примерно одинакового размера, чтобы они сварились равномерно. Если они очень большие, то перед варкой их необходимо разрезать пополам.

3. Как правильно варить кукурузу молочной спелости?

В зависимости от степени спелости и сорта кукурузы будет различаться время ее приготовления. Молодую кукурузу нужно варить следующим образом. В толстостенную глубокую кастрюлю нальем очищенную воду и доведем ее до кипения. Добавим в воду немного сахарного песка из расчета 1 чайная ложка на литр воды, как того требует рецепт.

В этом злаке содержится множество полезных витаминов и аминокислот, которые нужно обязательно сохранить во время приготовления. Именно поэтому важно соблюдать температурный режим. Специалисты утверждают: чтобы вареная кукуруза сохранила свои полезные свойства, ее надо готовить при постоянной достаточно высокой температуре. Опустим в кипящую воду початки и дождемся, пока вода снова закипит. Затем накроем кастрюлю крышкой и немного уменьшим огонь до средней мощности. Проварим ингредиенты в течение 15-20 минут.

Молодую кукурузу легко переварить, поэтому необходимо засечь время варки и строго придерживаться времени приготовления. Через 15 минут проверим готовность. Если зернышки достаточно мягкие, аккуратно достанем початки из воды. Во время приготовления обращайте внимание на то, чтобы початки были полностью погружены в воду. Как правило, верхние початки всплывают, поэтому их необходимо периодически переворачивать, чтобы вся кукуруза приготовилась равномерно.

4. Как варить кукурузу сорта Бондюэль?

Этот вопрос интересует многих мамочек, ведь именно этот сорт (его еще называют сахарным) очень полезен для детского питания. Чтобы сварить до готовности кукурузу сорта Бондюэль, вам понадобится столько же времени, сколько и для приготовления молодых початков.

5. Сколько времени варить старые початки?

Зерна немолодой кукурузы имеют яркий насыщенный желтый цвет. Если вы хотите, чтобы зернышки у вареной кукурузы остались плотными, проварите ее 30-35 минут согласно рецепту. Для того чтобы зерна стали рыхлыми и более мягкими, нужно проварить початки дольше – примерно 45 минут.

6. Сколько времени и как варить кукурузу кормовых сортов?

В отличие от пищевых сортов, початки кормовой кукурузы надо варить намного дольше – 3-4 часа, вне зависимости от ее размера и возраста.

7. Как варить кукурузу в кастрюле?

Вне зависимости от сорта и степени зрелости початков, каждой хозяйке нужно знать, как варить кукурузу правильно, чтобы она получилась сочной и мягкой. Существует два рецепта.

Первый рецепт самый быстрый и простой. Очищенные от верхних листьев початки надо уложить в кастрюлю как можно плотнее друг к другу. Затем зальем их холодной очищенной водой, чтобы она была выше верхнего початка на 5 сантиметров. Поставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения и отварим кукурузу до готовности. Сколько времени для этого нужно, определите согласно степени зрелости злаковой культуры.

Особенностью второго рецепта является то, что дно и боковые стенки кастрюли нужно выстелить чистыми кукурузными листьями. Сверху положить початки таким образом, чтобы они не соприкасались со стенками кастрюли. Сверху также накроем кукурузу листьями и зальем прохладной водой. Отварим початки до готовности, обязательно следя за тем, сколько времени они находятся на плите.

8. Как сварить готовую кукурузу в молоке или сливках?

Если вы любите экспериментировать, попробуйте приготовить злаки по этому рецепту. Смешаем 125 мл пастеризованного молока и 60 мл сливок средней жирности и доведем смесь до кипения. Аккуратно срежьте зерна с четырех вареных початков и добавьте их в закипевшую смесь. Проварим ингредиенты в течение 10 минут. Затем добавим 50 грамм растопленного сливочного масла, смешанного со столовой ложкой пшеничной муки. Перемешаем ингредиенты и проварим их еще 10 минут, после чего вольем в смесь 125 мл сухого белого вина. Проварим все 10 минут, чтобы алкоголь выпарился. В конце приготовления добавим соль и немного черного свежемолотого перца.

9. Проверяем готовность

Теперь вы знаете, как приготовить кукурузу, чтобы она получилась вкусной.
Чтобы проверить ее готовность, надо дождаться времени, отведенного на ее приготовление, затем попробовать одно зернышко. Если оно станет достаточно мягким и будет легко разжевываться, блюдо готово. Чтобы кукуруза стала еще более мягкой и нежной, оставьте готовые початки в воде под закрытой крышкой еще на 5 минут, как того требует рецепт. Затем достаньте из воды, аккуратно удалите листья, если вы варили початки в них и подавайте блюдо горячим.

10. Подача

Только после окончания приготовления початки следует тщательно натереть поваренной солью. Согласно рецепту не следует солить кукурузу до варки или опускать початки в подсоленную воду. Соль ускоряет процесс выделения жидкости из зерен, поэтому они получатся жесткими и менее сочными.

Еще один вариант подачи сладкой кукурузы – со сливочным маслом. Кусочек масла кладут на горячий початок и натирают им ароматные зернышки. Также масло можно предварительно растопить, а затем макать в него кукурузу. Рецептов приготовления и вариантов подачи столько, сколько и народов. Например, в Мексике принято смазывать горячий початок ломтиком лимона и присыпать солью. Вкус получается необычным и пикантным.

Приятного аппетита!

Промыть кукурузу и уложить в листьях початки в форму пароварки. В пароварке молодую кукурузу варить 5-10 минут. Кормовую или старую кукурузу варить в пароварке 40 минут. Для приготовления кукурузы в пароварке необходимо залить 1 стакан воды для образования пара.

Как варить кукурузу в духовке

Кукурузу промыть, очистить и плотно уложить в глубокую форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Залить кукурузу кипятком так, чтобы едва покрывала кукурузу. Духовку разогреть до 120 градусов, форму с кукурузой поставить в духовку и запекать 40 минут.

Как варить кукурузу в скороварке

Помыть кукурузу, выложить в скороварку, залить водой так, чтобы кукуруза была полностью ею покрыта, варить молодые початки 10-15 минут, старые или кормовые – 40 минут.

Как варить кукурузу в микроволновке

Способ быстрый – без воды
Для варки кукурузы в микроволновке без воды важен сорт кукурузы – это может быть только молодая кукуруза. Положить кукурузу в пищевой полиэтиленовый пакет, плотно завязать и варить 10 минут при мощности 800 Вт. Либо, отрезать часть початка, оставив кукурузу в листьях, и варить в собственном соку в течение 5 минут при той же мощности.

Способ медленный – с водой
Для приготовления кукурузы в микроволновке подойдёт только молодая кукуруза. Помыть кукурузу, выложить в ёмкость для микроволновых печей, залить водой и накрыть крышкой. Настроить микроволновку на 45 минут и 700-800 Вт. Важно следить, чтобы вода в микроволновке не выкипала, и при необходимости добавлять в ёмкость кипятка.

Калорийность вареной кукурузы
130 калорий на 100 грамм.

Срок хранения кукурузы
Сырую кукурузу до варки хранить до 2 недель в холодильнике, в отделении для овощей.
Варёную кукурузу употребляют в пищу сразу после приготовления, после этого её вкусовые и питательные свойства постепенно утрачиваются. Хранят вареную кукурузу в холодильнике – максимум 2 дня.

Хранить варёную кукурузу необходимо прямо в кукурузном отваре. Уже через 2 часа после варки кукуруза начнёт терять вкусовые качества, поэтому готовить необходимо то количество кукурузы, которое предполагается ликвидировать за раз.

Кастрюля для варки
Для варки кукурузы наиболее подойдёт широкая и глубокая кастрюля, чтобы в неё с запасом поместилась кукуруза. Если такой кастрюли нет, необходимо разломать каждую кукурузу на 2-3 части.

Польза варёной кукурузы Кукуруза богата витаминами А (регулирует обмен веществ), С (иммунитет), Е (защищита организма на клеточном уровне), тиамин (витамин B1, отвечающий за рост и развитие сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем), (обеспечивает надлежащую работу щитовидной железы и отвечает за здоровье кожи, ногтей и волос). Кукуруза богата клетчаткой (помогает очищать организм от токсинов) и калием (обеспечение организма жидкостью), она отлично усваивается организмом.

Как правильно выбрать кукурузу
Зёрна молодой кукурузы светло-жёлтые, сами початки небольшие и не очень длинные, ряды кукурузы идеально ровные, плотные, одного цвета. Как на картинке. 🙂 Если вы хотите убедиться в молодости кукурузы, надрежьте зерно – должен выделить белый, как молоко, сок. Либо, надрежьте кочерыжку – она должна быть светлой, белёсой. Кукуруза бледно-жёлтого цвета – среднего “возраста”, будет вариться дольше. Перезрелая, с ярко-жёлтыми зёрнами, будет вариться ещё дольше, до 2 часов. Учитывайте и местность, где выросла кукуруза – южная кукуруза, как правило, мягче.

Рецепт: кукуруза запеченная в сметане Срезать зёрна с початков варёной кукурузы (5-6 шт.), полить сметаной (полстакана). Выложить кукурузу со сметаной на противень, посыпать тёртым сыром, добавить немного сливочного масла. Запекать в духовке 10 минут. Подавать кукурузу с зеленью. Посмотрите, как ещё

Кукуруза в початках — излюбленное лакомство для детей и взрослых. Можно сварить, пожарить или заготовить на зиму в баночках!

Самое простое — сварить! Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной? Весь процесс приготовления этой незамысловатой закуски занимает от 30 до 45 минут в зависимости от того молодая кукуруза или нет. Для молодых початков характерен белый или бледно-желтый цвет, для старых ярко желтый. Давайте приступим.

Кукуруза: 2-3 початка;
Соль: 2 чайные ложки.

Початки кукурузы очищаем от листьев и волокон и промываем струей теплой воды. В моем случае они были достаточно длинные, поэтому каждую кукурузину я разрезал пополам.

Налить кастрюлю воды, положить туда початки и варить на среднем огне 30-45 минут в зависимости от того старая кукуруза или молодая.

Подавать кукурузу можно либо с солью, либо натереть ее самостоятельно по вкусу. Вот такое простое блюдо.

Рецепт 2: варим кукурузу в початках (пошаговые фото)

4 початка кукурузы
соль по вкусу
сливочное масло,
тертый сыр,
специи, травы — по желанию

Сначала нужно оборвать с початков кукурузы листья и пучки волос. Желательно использовать для варки молодую (молочную) кукурузу, причем варить ее предпочтительнее в день покупки.

Уложить на дно кастрюли половину промытых листьев, отделенных от плодов, сверху выложить кукурузу. Если кукуруза не помещается в кастрюлю, нужно разрезать початок пополам. Накрыть овощи оставшимися листьями и залить чистой холодной водой так, чтобы она была выше листьев на 2-3 см. Листья придают готовому блюду приятный аромат.

Варить кукурузу после закипания (при слабом кипении воды) около 10-15 минут до мягкости зерен. Если вы готовите старую кукурузу — можно увеличить время варки до 1,5 часов (в зависимости от жесткости плодов). Очень важно не солить кукурузу до варки и во время нее, т.к. зерна могут стать жесткими.

После окончания приготовления вынуть вареную кукурузу из кастрюли, дать ей немного остыть. Натереть каждый початок солью и сливочным маслом по вкусу, подавать горячей. Приятного аппетита!

Рецепт 3: как варить початки кукурузы в кастрюле

Очень многие любят свежесваренную кукурузу. Как вкусно достать вареную кукурузку и прямо горячей съесть початок целиком, потом можно и за вторым, и за третьим сходить, ведь остановиться тут невозможно. Рецепт вкусно сваренной кукурузы очень прост — для варки нужно выбирать исключительно молодые початки, так как старая кукуруза и варится намного дольше, да и на вкус не такая аппетитная.

При выборе кукурузы обращайте внимание на зерна. Если раздавить зернышко достаточно просто, а цвет самих зерен ближе к белому, чем к желтому, то такую кукурузу можно смело варить. Еще один признак молодой кукурузы — это светлые «волоски», чем темнее «волоски», тем старее кукуруза. Молодая кукуруза быстро варится, отличается нежным вкусом и необыкновенной мягкостью.

кукуруза — молодые початки;
вода — столько, чтобы она полностью покрыла кукурузу.

Уложить початки кукурузы вместе с листьями в большую кастрюлю. Если у вас дома нет большой кастрюли, то можно разломать каждый початок на пополам.

Залить холодной водой и поставить вариться на сильный огонь. Воду не солить! Довести кукурузу до кипения, уменьшить огонь, прикрыть не плотно крышкой и варить до готовности. Во время варки кукуруза обычно меняет свой цвет на ярко-желтый.

Только очень молодые початки (недозрелая кукуруза) могут остаться кремового цвета, но при этом быть уже съедобными (в таких початках зерна не крупные и сами початки тоже небольшого размера).

Молодая кукуруза варится 20-30 минут. Чем старее кукуруза, тем дольше её надо варить (время варки может достигать 3 часов). Во время варки можно попробовать зерна на готовность. Вытащите початок, срежьте несколько зерен и попробуйте на вкус.

Рецепт 4, пошаговый: как сварить кукурузу в початках

Перед тем как готовить кукурузу, необходимо ее правильно выбрать. Свежие початки можно распознать по плотным, зеленым листьям. Без них кукурузу лучше вообще не покупать. Зернышки под листьями должны располагаться плотными рядами и иметь светло-желтый оттенок. Черные, поврежденные участки на зернах свидетельствуют о поражении кукурузы вредителями. Такие початки нежелательно использовать в пищу.

кукуруза в початках – 6 – 8 шт.;
вода – 4 л.

Снять с початков кукурузы все листья, так сказать, раздеть её. Отделить длинные волоски – рыльца. Их можно промыть, подсушить и использовать в лечебных целях.

Емкость для варки должна иметь толстое дно. Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. На дно положить часть промытых листьев. Заполните листьями все дно. Чем больше листьев используете при варке, тем кочаны будут сочнее и ароматнее. После приготовления листья выбросить.

Сверху плотно уложить кукурузу. Если початки не помещаются целиком в кастрюлю, то их необходимо разрезать или разломать на части. Закрыть ее еще одним слоем листьев.

Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю.

Соль при варке не добавляется. Так кочанчики будут слаще на вкус, и еще соль делает зернышки плотнее и труднее будет их кусать. Залить кукурузу в кастрюле холодной водой. Вода должна на 2 см покрывать содержимое.

Для того чтобы она не всплывала, можно сверху положить перевернутую тарелку (так делала моя мама). А я просто закрываю крышкой. Ставим варить.

Сколько варить кукурузу зависит от ее сорта и степени зрелости. Время варки всегда отсчитывается после начала кипения. Молодую кукурузу достаточно кипятить 15 мин. Да, именно 15 минут, это проверено. Я после того как сварилась еще оставляю в кастрюле постоять минут 30.

Кормовые, твердые початки требуют наиболее длительной термической обработки. Чем более насыщенный цвет имеют зерна, тем дольше нужно их варить. Как правило, от 40 минут до двух часов. Готовность кукурузы можно проверить, отломив несколько зернышек и попробовав их на вкус.

Вареную кукурузу подавать на стол горячей. Можно полить ее маслом, рассолом, посыпать сыром или перцем. А мы наминаем просто натерев ее солью.

Рецепт 5: быстрое приготовление кукурузы (с фото)

сладкая молодая кукуруза – 5 шт.
соль – 0,5 ст. л.
вода – 4-5 л
укроп, растительное масло – для подачи

Кукурузу следует очистить от зеленого «кокона» и «волос». Сделать это не так сложно. Затем можно обрезать ножом твердый хвостик и мягкий носик, чтобы початки поместились в кастрюлю.

Залить початки кукурузы чистой водой, поставить на средний огонь, варить 30 минут, отсчет времени вести от начала кипения. Если кукуруза именно сладкая и молодая, то этого времени достаточно, чтобы ее сварить, но если она кормовая, то варить ее придется где-то час, а возможно и дольше, и на вкус она далеко не такая как сладкий сорт.

За 10 минут до готовности кукурузы желательно добавить в кастрюлю соль, иначе потом надо будет солить каждый початок при подаче.

Слегка остывшую вареную кукурузу посыпать измельченным укропом, слегка посолить, можно поперчить, а также полить небольшим количеством подсолнечного масла. Вареная кукуруза готова!

Рецепт 6: кукуруза маринованная в початках на зиму

Вкусная заготовка на зиму. Такую кукурузу можно подать в качестве гарнира к мясу, к овощам. Можно кукурузу слегка обжарить на сковороде гриль или на мангале. И вкусный гарнир у Вас в тарелке.

Кукуруза в початках 5 штук (у меня на 2 литровые банки)

Маринад на 1 литр:

Соль 1 столовая ложка
Сахар 3 столовые ложки
Перец душистый горошком 3 штуки
Перец чёрный горошком 3 штуки
Гвоздика 3 бутона.
Вода 1 литр
Уксус 9% 2 столовые ложки

Кукурузу нарезала шайбами, и отварила. Откинуть отварную кукурузу на сито и дать стечь лишней воде.

Готовим маринад, в воду добавляем уксус, соль, сахар, и специи. Ставим на огонь, доводим до кипения.

В стерилизованные банки укладываем отварную кукурузу, и заливаем горячим маринадом. Закручиваем банки крышками. Укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания банок.

Такую кукурузку приятно открыть зимой, и вспоминать о тёплом лете.

Рецепт 7: кукуруза консервированная в початках

1 кг недозрелой молодой кукурузы

Для маринада:

1 л воды
2 ст.л. соли
2 ст.л. сахара

В каждую 0,5 л баночку:

2 ст.л. уксуса
лавровый лист
перец горошком — по вкусу
1-2 шт гвоздики

Чистим кукурузу и тщательно промываем.

Складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем 3-5 минут.

В каждую баночку кладем гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

Плотно складываем кукурузу в баночки, добавляем уксус.

Готовим маринад для консервированной кукурузы в початках. Вливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

Заливаем кукурузу маринадом.

Стерилизуем 30 минут. Закатываем крышкой.

Рецепт 8: жареная кукуруза с ломтиками грудинки

Обычно хозяюшки просто варят початки кукурузы в подсоленной воде, а затем солят их и подают к столу. Но сегодня предлагаем приготовить жареную кукурузу с ломтиками грудинки или с ломтиками сала. Такое необычное сочетание сладкой и нежной кукурузы и жирной грудинки откроет для вас незабываемый и невероятный вкус, а яркий аромат и насыщенный цвет не оставит никого равнодушным.

кукуруза 4 шт
вода подсоленная 2 л
сливочное масло 4 ст.л.
тонкое сало или грудинка 100 г
растительное масло 1 ст.л.
соль 1 ч.л.

Снимаем с початков кукурузы верхние зеленые листообразные обертки и «кукурузные волосы», обрезаем, если нужно, верхние и нижнее части початков. Кладем очищенную кукурузу в предварительно нагретую воду. Обязательно солим воду по своему вкусу и варим под закрытой крышкой, 10-15 минут.

На сковороде обжариваем тонкие нежные ломтики сала или грудинки до золотистого цвета.

Со сковороды убираем приготовленное сало (грудинку). К образовавшемуся жиру в сковороду добавляем сливочное масло и растапливаем его. Выкладываем разрезанные пополам початки кукурузы и солим их со всех сторон. Жарим початки кукурузы по 4 минуты с каждой стороны.

Самую первую, молоденькую, кукурузу можно не варить. Просто обжариваем ее на сковороде, на растопленном масле примерно 15 минут. Подаем блюдо с поджаренным салом.

Бонус: масло для смазывания початков кукурузы

масло сливочное — 50 г;

Приготовленная кукуруза обладает вкусом, давно знакомым нам из детства, и многими любимым. Кроме того, она содержит витамины группы B, С, D, К, РР, а также иные полезные вещества: железо и медь, магний и золото, фосфор и глютаминовую кислоту. А вот, как варить старую, мы рассмотрим в этой статье.

Как определиться с выбором и подготовить к варке?

Первый этап приготовления данной злаковой культуры, это ее правильный выбор. Молодую кукурузу можно приобрести только в определенное время – период сбора початков начинается в августе, и длится до конца месяца. Затем она стареет, и сварить ее вкусно будет нелегко.

Выбираем подходящую

Идеальным для приготовления считается злак, в котором зерна белого или бледно-желтого окраса. Сами початки обладают упругостью и свежестью. Если они насыщенного желтого окраса, то будут долго вариться.

Проверять степень спелости початка необходимо на плотность и мягкость зерен – они должны быть близко расположенными, но чтобы между собой не соприкасались. При надавливании на одно из них, будет выделяться белая жидкость, имеющая сходство с молоком. Кочан на разломе должен быть светлого цвета. Наличие ямочек на зернах обозначает, что она уже переспела.

Еще определить стадию созревания данной злаковой культуры можно, обращая внимание на состояние листообразных обверток и пучка пестичных столбиков, края которых показываются из початков. Первые должны плотно облегать кукурузу и быть зеленого цвета, а вторые – иметь только слегка потемневшие кончики.

Можно хранить початки злака в холодильнике в отделении, предназначенном для овощей, приблизительно до полумесяца.

Приготовленные кочаны должны находиться в оставшейся от варки, жидкости. Их допустимо оставить на хранение в холодильнике до 2 суток.

Подготовка к приготовлению

Для варки початков необходимо взять толстостенную, широкую и глубокую кастрюлю. Чтобы приготовить кукурузу в посуде небольшого размера, следует каждый кочан разломать на две части.

Перед варкой этой злаковой культуры початки промывают водой и освобождают от зеленых обверток и пучка женских нитевидных столбиков. Это необязательная процедура, так как можно их снимать частично (присутствие зеленых листьев придаст еще больше аромата данному блюду при варке). После этого замачивают их в воде на 1 час.

Предыдущий метод подготовки подходит для молодых кочанов, но как приготовить старые? В случае приобретения перезрелых початков или средней спелости, их очищают, и разламывают пополам.

Важно! Для придания мягкости и сочности старой кукурузе, разводят молоко и воду поровну. Заливают этой смесью початки и выдерживают приблизительно 4 часа.

Классический метод

Когда наступает сезон свежей кукурузы, многие люди ищут информацию, как сварить ее, чтобы получилось вкусное блюдо. Классический метод варки початков в кастрюле на газе:

Чтобы ориентироваться, сколько варить старую кукурузу, надо знать степень ее зрелости. Первый этап созревания – это молочная спелость, когда с зернышка при надавливании выделяется жидкость.

Если они просто мягкие, то такие початки считают созревшими, а при твердом состоянии зерен – являются уже перезрелыми. В первом случае, злак следует готовить до получаса, во втором – до 50 минут, а в третьем еще дольше – 2-3 часа.

Важно! Следует быть внимательным, чтобы не переварить кукурузу, потому что она вновь станет твердой.

Описанный выше способ варки початков самый простой и привычный, но существует и множество других рецептов приготовления данной зерновой культуры. Для этого можно использовать мультиварку или духовку, скороварку или микроволновую печь.

С началом августа, вареная кукуруза в початках, становится самым популярным фастфудом в любом городке России. Такую популярность молодая кукуруза приобретает не только из-за полезности, но и из-за своей сезонности. Чтобы наесться на год вперед, я предлагаю готовить это незатейливое угощение самостоятельно. А чтобы у вас все получилось с первого раза, я раскрою основные секреты, как варить кукурузу дома в кастрюле.

Сначала дам несколько советов о том, как купить хороший товар, и только потом расскажу как правильно и сколько по времени варить молодую кукурузу в початках.

Как выбрать хорошую кукурузу

Первым секретом вкусного блюда является правильно выбранный продукт. Перед тем как готовить кукурузу, изучите основные маркеры, на которые нужно обратить внимание при покупке:

Початки кукурузы должны иметь околоплодные листья, желательно все, т.е. включая верхние жесткие. Некоторые продают початки, ободрав их практически полностью – оставляют один ряд тонких бледных листочков. Я такую кукурузу не беру, так как свежесть и чистота зерен в кукурузном початке зависит от наличия околоплодных листьев – так задумано природой. Зерна в полуободранных початках усыхают, а пыль попадает в такие места, из которых вымыть ее проблематично.
При покупке проверяйте зерна кукурузы на молодость. Раздвиньте листья в середине початка и слегка надавите ногтем на зерно, оно должно быть упругим и сочным. Старое зерно будет плотным и крахмалистым.
Отогнув околоплодные листья, осмотрите зерна на наличие порчи и болезни – кукурузинки должны располагаться ровными рядами и быть однородными по цвету, без черных точек и плесени.
На цвет зерна я бы не обращала внимания, так как это всего лишь сортовая особенность. В некоторых источниках пишут, что ярко желтое зерно – старое, а светлое – молодое. Вспоминаем цвет кукурузки Бондюэль и все вопросы о молодости желтого зерна отпадают сами собой.

Варить кукурузу будем в кастрюле. Для этих целей я бы советовала выбрать посудину побольше.

Как варить кукурузу в початках?

Ингредиенты:

Кукурузные початки – 5-7 шт.

Вода 3-4 литра

Количество початков определяется числом едаков – по 1-2 шт. на каждого. Варить кукурузу впрок я бы не рекомендовала – при хранении она немного теряет во вкусе.

Очищаем початки от листьев. Причем верхнюю половину листьев, те, что потолще и позеленее я выбрасываю. А те, что ближе к телу оставляю и использую при варке.
Кроме листьев, с кукурузы надо убрать и рыльца – они мне не к чему, но некоторые сушат и используют для лечения.
Каждую кукурузину разламываю на две части – так и есть удобнее, ну и более короткие куски лучше помещаются в кастрюлю. Пыталась резать ножом, но сама кочерыжка так плохо режется, что проще поломать.
Одну треть листьев с початков укладываем на дно посуды для варки. Далее плотненько укладываем куски кукурузы. Заливаем холодную воду таким образом, чтобы она покрывала весь продукт. Сверху выкладываем оставшиеся листья.

Использование околоплодных листьев при варке кукурузы в кастрюле – второй секрет моего рецепта. Именно этот прием позволяет хорошенько пропарить кукурузные зерна. Замечено, что вареная кукуруза в початках имеет более насыщенный вкус и аромат, если варить ее, укрыв листочками.

Добавлять ли соль при варке кукурузы? Солить початки в процессе приготовления я бы не советовала – соль делает зерна более плотными, уменьшая сочность.

Всю собранную конструкцию из кастрюли, кукурузы, ее листьев и воды закрываем крышкой и ставим на огонь.

Вот мы подошли к самому животрепещущему вопросу – сколько варить кукурузу в кастрюле, чтобы она была и мягкой и сочной? Раскрываю третий секрет!

И все же, сколько по времени варить кукурузу?

Очень интересный вопрос, на самом деле. Я помню, бабуля моя по 2-3 часа варила кукурузные кочаны. И с детства я усвоила, что перед тем, как варить кукурузу в початках, надо запастись большим терпением – аппетитный запах никого не оставлял равнодушным. А как же сейчас?

Со времен моего детства много всего изменилось, в том числе и кукуруза. Появились новые десертные сорта, имеющие отличные вкусовые качества. И если кукуруза свежа и молода, то готовить ее долго не следует.

Как вы поняли, сколько варить кукурузу молодую кукурузу, определяется не только степенью зрелости кукурузного зерна, но и сортовыми особенностями. На сегодняшний день я встречала в продаже только десертные сорта, которые варятся очень быстро.

Время приготовления отсчитываем с момента закипания. Как только вода в кастрюле с кукурузой уверенно забулькала, уменьшаем огонь и ставим таймер на 30 минут – для молодой десертной кукурузы этого более чем достаточно.

По истечении получаса я беру одно зернышко на пробу, и если степень его готовности меня устраивает, выключаю огонь. Но! Оставляю кукурузу под крышкой еще минут на 15-20, можно дольше. Процесс приготовления кукурузы продолжается, так как температура воды еще высока. Но идет по другому пути, нежели при кипячении. Таким образом, мы получаем кукурузу с более насыщенным вкусом.

Старые початки и кукурузу кормовых сортов следует варить намного дольше – 2-3 часа. Как определить такую кукурузу? Как я писала – цвет не показатель. Поэтому смотрим на другие маркеры:

Плотность и твердость зерна. Молодое зерно при сдавливании выпускает сок, старое нет.
Тест на зубок – молодое десертное зерно даже в сыром виде сочное и сладковатое. Старое же будет довольно-таки крахмалистым, а кормовое – нейтральным по вкусу, без выраженного сладкого вкуса.

Вареную кукурузу подают на стол горячей, в качестве сопроводительных продуктов выступают соль и сливочное масло, для сладкоежек – сахар. Однако я встречала советы, в которых рекомендовалось поедать кукурузу, натерев ее давленым чесноком и полив соком лимона. Если честно, то классический вариант со сливочным маслом мне нравиться больше.

А у вас есть свой рецепт как варить кукурузу? Возможно, вы знаете другие секреты приготовления початков в кастрюле, которые достались вам от предыдущих поколений – делитесь в комментариях, наверняка они нам пригодятся.

Как приготовить кукурузу в початках: 8 рецептов + бонус

Рецепт 1: что приготовить из кукурузы в початках

Кукуруза: 2-3 початка;
Соль: 2 чайные ложки.

Подавать кукурузу можно либо с солью, либо натереть ее самостоятельно по вкусу. Вот такое простое блюдо.

Рецепт 2: варим кукурузу в початках (пошаговые фото)

4 початка кукурузы
соль по вкусу
сливочное масло,
тертый сыр,
специи, травы — по желанию

Рецепт 3: как варить початки кукурузы в кастрюле

кукуруза — молодые початки;
вода — столько, чтобы она полностью покрыла кукурузу.

Приготовить кукурузу для варки. Для этого очистить верхние грубые листья, а внутренние (светлые и нежные) оставить. Можно очистить и всю кукурузу, тут кому как удобнее. Я люблю чистить после варки.

Когда кукуруза сварится, сливаем всю воду. Я сливаю воду, используя не плотно прикрытую крышку, только нужно делать это очень осторожно, так как можно ошпариться.

Далее оборвать листья и волоски.

Для более удобной сервировки разрезать початок вареной кукурузы на 3 части.

Рецепт 4, пошаговый: как сварить кукурузу в початках

кукуруза в початках – 6 — 8 шт.;
вода – 4 л.

Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю.

Рецепт 5: быстрое приготовление кукурузы (с фото)

сладкая молодая кукуруза – 5 шт.
соль – 0,5 ст. л.
вода – 4-5 л
укроп, растительное масло – для подачи

Рецепт 6: кукуруза маринованная в початках на зиму

Кукуруза в початках 5 штук (у меня на 2 литровые банки )

Маринад на 1 литр:

Соль 1 столовая ложка
Сахар 3 столовые ложки
Перец душистый горошком 3 штуки
Перец чёрный горошком 3 штуки
Гвоздика 3 бутона.
Вода 1 литр
Уксус 9% 2 столовые ложки

Кукурузу нарезала шайбами, и отварила. Откинуть отварную кукурузу на сито и дать стечь лишней воде.

Готовим маринад, в воду добавляем уксус, соль, сахар, и специи. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Такую кукурузку приятно открыть зимой, и вспоминать о тёплом лете.

Рецепт 7: кукуруза консервированная в початках

1 кг недозрелой молодой кукурузы

Для маринада:

1 л воды
2 ст.л. соли
2 ст.л. сахара

В каждую 0,5 л баночку:

2 ст.л. уксуса
лавровый лист
перец горошком — по вкусу
1-2 шт гвоздики

Чистим кукурузу и тщательно промываем.

Складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем 3-5 минут.

В каждую баночку кладем гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

Плотно складываем кукурузу в баночки, добавляем уксус.

Заливаем кукурузу маринадом.

Стерилизуем 30 минут. Закатываем крышкой.

Готово!

Рецепт 8: жареная кукуруза с ломтиками грудинки

кукуруза 4 шт
вода подсоленная 2 л
сливочное масло 4 ст.л.
тонкое сало или грудинка 100 г
растительное масло 1 ст.л.
соль 1 ч.л.

На сковороде обжариваем тонкие нежные ломтики сала или грудинки до золотистого цвета.

Бонус: масло для смазывания початков кукурузы

масло сливочное — 50 г;
соль — 0,5 ч. л.;
петрушка — пучок;
лимонный сок — 1 ст. л.;
черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
острый красный перец — по вкусу.

Для этого смешать (взбить) сливочное масло, лимонный сок, соль, мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец и красный острый перец до однородной массы.

Выложить початок вареной кукурузы на тарелку, добавить масло для обмазывания и подавать на стол.

(с) http://www.iamcook.ru, http://foodideas.info, http://rutxt.ru, http://recept-menu.ru, http://cook-s.ru, http://kamelenta.ru, http://vkysnjatinka.com, http://prosmak.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле, рецепт

Кукурузу любят практически все – и взрослые, и дети. Отварная кукуруза в початках – это отличный вариант для быстрого и здорового перекуса, ведь кроме самой кукурузы в составе готового продукта нет больше ничего. Но как же правильно сварить кукурузу, чтобы она оставалась не жесткой и не переваренной?

Как выбрать кукурузу в початках для варки

Чтобы варёная кукуруза оправдала ваши ожидания, её необходимо правильно выбрать в магазине или на рынке.

Желательно покупать початки с листьями, которые являются натуральной «упаковкой» для зерен, защищая их от порчи и механических повреждений.

Початки кукурузы должны быть свежими, здоровыми, чистыми, без повреждений и без излишней внешней влажности. Сам початок в свежем виде имеет зеленый или светло-зеленый цвет. Могут быть единичные небольшие по размеру черные пятна, на внешних листьях. Рыльца (кукурузные волоски) подсохшие в верхней части, поэтому имеют коричневый или бурый цвет.

Если метёлка (рыльца) имеет красноватый оттенок и влажная на ощупь, то это означает, что кукуруза ещё не достигла стадии молочной спелости.

Для варки в початках пригодна только молодая кукуруза, так называемая молочная. У молодой кукурузы зёрна имеют здоровую молочную или молочно-восковую зрелость, с нежной оболочкой и плотно смыкающиеся друг с другом зёрнами. Степень зрелости кукурузы, при которой зерна сочные и сладкие, внутри содержат сок в виде сладкого молочка, выделяемый при надавливании на оболочку зерна.

При выборе спелого початка в магазине ощупайте его, чтобы убедиться в его полной заполненности зёрнами. Початок должен быть тугой, а его кончик должен иметь не заострённую форму, а тупую и округлую, на котором могут быть небольшое количество недоразвитых зерен.

Еще лучше, если есть возможность перед покупкой раздвинуть листья и осмотреть зёрна. Внешний вид зёрен должен быть без болезней, плесени и гнили.

Если они совсем белые, значит, кукуруза ещё не спелая и не готова к употреблению в пищу. А слишком яркий цвет зёрен и густой молочно-белый сок говорят о том, что кукуруза перезрела и потеряла сочность. Не стоит покупать початки, имеющие зёрна с впадинками. Это говорит о том, что кукуруза перезрела, утратила влагу и большую часть сочности. Кожица у перезрелой кукурузы будет жесткой даже при многочасовой варке.

В сорванных початках очень быстро начинается естественный процесс превращения сахара в крахмал, поэтому, чем быстрее сварить кукурузу после покупки, тем она будет вкуснее и слаще. Если после покупки нет возможности в кратчайшие сроки отварить кукурузу, то уберите её в прохладное, сухое место (холодильник). Так процесс перехода сахаров зерна в крахмал будет проходить медленнее.

Как варить кукурузу в початках (рецепт пошаговый с фото)

Ингредиенты:

Кукуруза в початках,
Вода для варки.

Способ приготовления:

Взять кастрюлю по размеру початка. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести воду до кипения. Освободить початок кукурузы от внешних листьев.
Отрезать «хвостики». Промыть под струёй воды.
Опустить кукурузу в кипящую воду. Солить воду не надо, иначе процесс приготовления сильно затянется.
Закрыть кастрюлю крышкой. Вода должна полностью покрывать кукурузу.
Варить кукурузу в початках на среднем огне при умеренной кипении до готовности.
Во время варки проверьте готовность зёрен, проткнув их зубочисткой. Сваренную кукурузу немного отсудить, очистить от листьев. При желании натереть солью.

Как варить кукурузу без початков в кастрюле (рецепт пошаговый с фото)

Ингредиенты:

Початки кукурузы,
Вода для варки.

Способ приготовления:

Взять кастрюлю по размеру початка. Поставить чайник с водой, довести воду до кипения. Освободить початок кукурузы от всех внешних листьев. Отрезать «хвостики» и кукурузные рыльца, хорошо промыть под проточной водой.
Уложить на дно кастрюли несколько отрезанных листьев и метёлки.
Сверху выложите очищенные початки.
Прикрыть оставшимися листьями.
Залить кукурузу кипятком, чтоб покрывала полностью початки, закрыть крышкой и поставить вариться на среднем огне при умеренной кипении до готовности. Воду не солить! Готовую кукурузу при желании натереть солью и/или сливочным маслом.

Сколько по времени варить кукурузу в кастрюле

Время варки кукурузы в кастрюле что в початке, что без зависит от её свежести и спелости. Если вы купили кукурузу сахарную в молочной спелости, по правилам, которые мы описали выше, то для её готовности достаточно кратковременной варки в непосоленной воде.

Свежую кукурузу варят в кастрюле от 15 до 30 минут после закипания.

Если по истечении 30 минут кукуруза жесткая, значит она перезревшая, и на ее варку может уйти значительно больше времени – от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от размера. В следующий раз постарайтесь не брать «старую», перезрелую кукурузу.

Сколько варить кукурузу в мультиварке? В мультиварке молодая кукуруза варится в режиме «Варка» или «Суп» в течение 15-20 минут.

Почему же раньше кукурузу варили несколько часов? С развитием агротехники и выведением новых гибридных сортов сахарная кукуруза пользуется большим спросом на рынке свежей продукции. Магазины стараются закупать у производителя в основном сладкие и суперсладкие сорта, которые можно есть даже в сыром виде. Для таких сортов характерен очень тонкий вкус, они содержат гораздо больше сахаров и других полезных веществ, чем кормовые. На вкус отварной початок сахарной кукурузы оправдывает свое название – сочный и сладкий, так как содержит высокий процент сахара.

А вот с рук можно запросто купить ворованную на колхозном поле кормовую кукурузу, которая будет вариться до 3 часов.

Как хранить вареную кукурузу

Если вы правильно выбрали злак, то не варите кукурузу впрок – сварите в кастрюле столько, сколько ваша семья съест в ближайшее время, ведь в варке кукурузы нет ничего сложного, трудоемкого и затратного по времени.

Даже правильно выбранный початок и правильно сваренная кукуруза в кастрюле на воздухе теряет влагу, а зёрнышки становятся сморщенными.

Если же вы хотите сразу отварить кукурузу, то чтобы зерно не сморщилось, достаточно соблюдение некоторых правил:

Хранить варёную кукурузу в кастрюле и в той воде, в которой она варилась, под закрытой крышкой. При комнатной температуре она может храниться не более 10 часов, в холодильнике 1-2 дня.
Или вынуть из кастрюли початок, завернуть в пищевую пленку или целлофановый пакет. В таком виде положить в холодильник, хранить не более двух-трёх дней.
Хранить отварную кукурузу можно в холодильнике, накрыв ее влажной тканью. Так она сохранит сладость до пяти дней.

Перед употреблением разогреть в микроволновке (может подсушить зерно), на паровой бане или, опустив, на пару минут в кипяток.

Вареная кукуруза: польза и вред

Помимо приятного сладкого вкуса и высокой сытности, кукуруза содержит ряд витаминов и микроэлементов, а также огромный запас клетчатки.

Кукуруза в молочной спелости содержит 25-27% сухих веществ, 3% протеина (белка), 12-15% крахмала и декстрина (который усваивается организмом лучше обычного крахмала), до 1% жира, 4-8% сахара, минеральные соли, в том числе фосфор, калий, магний, кальций, железо, а также витамины С, А, В1, В2, РР, Е и др. В зернах хоть и немного, но присутствуют незаменимые аминокислоты — лизин, триптофан и др.

Кукуруза не содержит растительный белок — глютен (клейковину), который содержится в пшенице, ячмене и овсе. Непереносимость глютена — целиакия, заболевание, при котором глютен не только не расщепляется в кишечнике, но и в дальнейшем это может привести к серьёзным осложнениям. Поэтому её можно смело употреблять в пищу людям с целиакией.

Кукуруза содержит высокий гликемический индекс 85-100 (на 220 г кукурузы), поэтому лицам страдающим диабетом разрешено, но в умеренном количестве.

варим в кастрюле, мультиварке и микроволновке

Вареная кукуруза в початках — одно из любимых лакомств нашего детства. Да и будучи взрослыми, некоторые предпочитают отваренный желтый овощ картошке. Сочная, нежная, похожа на солнышко, отварная кукуруза станет отличным перекусом в течение дня не только для взрослого, но даже для трехлетки.

Чтобы угощение получилось вкусным, нежным и мягким, нужно знать несколько секретов. Именно используя свои хитрости, наши бабушки могли приготовить кукурузу так, что радовалась вся семья!

Как выбирать кукурузу

Конечно, самая нежная кукуруза — это молодая. Есть несколько вариантов получения молодых початков. Можно самим пойти в поле и нарвать необходимое количество (это для тех, кто живет рядом и не боится схлопотать штраф). Можно прикупить кочанчики на рынке у фермеров, но городские жители чаще всего идут за овощами в супермаркет или овощной магазин. И тут главное — понять, как должна выглядеть молоденькая и нежная кукуруза.

«Возраст» кочанов напрямую зависит от времени созревания. На юге нашей страны первые продажи начинаются уже в конце июня-начале июля. Самый пик созревания и большой выбор появляется в середине июля. Ну а в августе можно купить лишь кормовые сорта. Такая кукуруза будет жесткой и более калорийной.

Перед покупкой убедитесь, что зернышки на выбранном початке имеют бледно-желтый или молочный цвет, не крупного размера и расположены близко друг к другу. Не стоит покупать кочаны вслепую, закрытые листьями. Но и без листьев открытые кочаны не покупайте — только свежие зеленые листики скажут вам, что овощ был сорван совсем недавно. Надавите на зерна — они должны быть упругими, готовыми вот-вот лопнуть под вашим натиском. Если возможно — раздавите одно из зерен: если из него выделяется белый сок — это то, что нужно. Значит, початки сочные и молодые. Чем ярче и крупнее зерна — тем старше кукуруза. Желто-оранжевый цвет и крупные зерна говорят о том, что кукуруза совсем старая и не годится для варки.

Если на початке имеются впадины и вмятины, зерна как будто сухие, это может говорить о переспелом злаке или неправильном хранении после сбора урожая. Не стоит надеяться, что после варки они «обретут форму».

Если хотите порадовать себя и семью сочным и сладким угощением, ищите сорт Бондюэль (да-да, это не только название консервированных овощей). Такая кукуруза варится быстро, но выращивают её не все — этот сорт достаточно капризный. При варке её солить вовсе нет необходимости, иначе она потеряет свой сладкий вкус.

Приобретая кукурузу в початках, имейте ввиду, что варить их лучше в этот же день, но если такой возможности нет, то заверните их в бумагу и уберите в холодильник максимум на сутки.

Как сварить кукурузу традиционным способом

Итак, мы выбрали молодые сочные кочанчики спелой кукурузы. Теперь важно правильно её сварить, чтобы она была мягкой и вкусной. Перед тем, как закладывать их в кастрюлю, снимаем все листья и удаляем рыльца. Если на кончиках имеются повреждения или засохшие зернышки, то их необходимо срезать.

Обратите внимание: несколько внутренних листьев нужно сохранить — ими мы прикроем кочаны во время варки. Листья добавят аромата солнечному злаку. Некоторые хозяйки добавляют в кастрюлю также рыльца.

Промываем очищенные кочанчики под проточной водой. Укладывая кукурузу в кастрюлю, подстелите на дно несколько листьев — это защитит кочаны от пригорания. Теперь укладываем так, как удобно — можно вплотную, можно посвободнее.

Сверху также накрываем листиками. Заполняем кастрюлю очищенной прохладной водой. Некоторые советуют сразу заливать горячей, но, если честно, после приготовления разницы нет никакой. Воды нужно столько, чтобы кочаны были полностью покрыты.

Обратите внимание: початки могут всплывать на поверхность, поэтому сверху можно уложить что-то тяжелое. Например, крышку меньшего диаметра или тарелку.

Солить воду перед варкой не рекомендуется, иначе кукуруза получится жесткой.

Итак, ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения. Затем уменьшаем и варим до готовности. Сколько варить кукурузу в початках? Время приготовления напрямую зависит от возраста кочанов: молодая варится 30-40 минут, более старая -до 2-3 часов. В процессе варки периодически пробуем зернышки. Когда их вкус вас удовлетворит, кукурузу можно считать готовой.

В процессе варки вода может выкипать, поэтому придется добавлять, но только горячую!

Выключаем плиту и оставляем кочаны в воде минимум на 10 минут. В идеале кукурузу сразу съесть, но если вы не осилите весь объем, то оставляйте её прямо в в кастрюле с водой, поставив в холодильник, иначе она попросту засохнет и лишится всех вкусовых качеств. Перед употреблением ее можно разогреть в этой же воде. Но не храните сваренную кукурузу слишком долго, максимум сутки.

Совет: некоторые хозяйки советуют добавлять перед готовностью сливочное масло и сахар в кастрюлю, чтобы кукуруза получилась более ароматной и сладкой.

Когда солить кукурузу

На этот вопрос в интернете вы найдете самые разные ответы. Кто-то советует солить за 10-15 минут до готовности, кто-то сразу после приготовления сыпать на кочаны, а кто-то предпочитает и вовсе без соли.

Тут ответ один: дело вкуса. Если вы любите слегка солоноватую кукурузу в початках, то солите перед готовностью, добавляя соль прямо в кастрюлю (на 4-5 литровую кастрюлю можно класть до 3 ложек). Любите более насыщенный соленый привкус, значит после варки посыпайте прямо на кочан. Если предпочитаете наслаждаться истинным вкусом без добавок и специй, то и вовсе откажитесь от соли.

Как сварить кукурузу с молоком

Молоко и масло придаст кукурузе более сливочный вкус. Кукуруза станет нежной и ароматной. Но заливают початки не полностью молоком, а пополам с водой. Итак как сварить кукурузу с молоком, чтобы она оставалась мягкой и нежной.

Конечно, перед варкой готовим кочанчики так, как перед варкой в воде — очищаем от листьев и рыльцев, промываем. На 4 початка берем примерно 300-400 мл молока. Еще понадобится сливочное масло или маргарин (50-60 г) и немного соли по вкусу (можно без неё).

Закладываем початки в кастрюлю и заливаем их водичкой, чтобы она покрыла всю кукурузу. Если кочаны большие, то лучше их разломать пополам — так они лучше проварятся. Помещаем ёмкость с початками на варочную поверхность и доводим до кипения на большом огне, уменьшаем нагрев и добавляем горячее молоко и масло. При необходимости добавить соль.

Время варки не отличается от предыдущего варианта и составляет от получаса до двух в зависимости от сорта и возраста початков. Готовность проверяем, отделив несколько зернышек и попробовав на вкус. После приготовления огонь выключаем, а кочаны в кастрюле оставляем еще минут на 10-20.

Готовим в микроволновке

Печь СВЧ — это способ для тех, кто не может выделить себе времени на готовку, а порадовать семью и полакомиться вкусной кукурузой хочется. Готовится кукуруза в микроволновке всего ничего — минут десять, но для этого необходим пакет (лучше брать специальный термоустойчивый рукав для запекания, чтобы все вредные вещества, находящиеся в обычном пластике, не перешли в продукт).

Итак, подготовим кукурузу так, как для варки в кастрюле: удаляем листья и все волоски. Отрезаем недозревшие кончики, кладем в пакет и наливаем в него немного воды (именно она создает пар помогает кукурузе не «взорваться». Готовим без соли. Плотно завязываем пакет и в нескольких местах прокалываем (это нужно для выхода пара).

Помещаем пакет в микроволновую печь и включаем максимальную мощность на 5-10 минут (это если 5 окажется мало).

Можно также воспользоваться специальной кастрюлей для микроволновки и, уложив в нее початки, залить горячей водой, поставить на 35-40 минут. Минус такого способа в том, что необходимо постоянно контролировать уровень воды, так как она будет выкипать, и доливать её.

Кстати, приготовленная в СВЧ кукуруза также пригодна для салатов и супов: просто срезаете уже готовые зернышки с початка и всё. Быстро и просто сварить кукурузу в микроволновке может даже начинающая хозяйка!

Как сварить в мультиварке

Еще один способ приготовления вкусной и мягкой кукурузы для тех, у кого нет газовой плиты или приготовление в мультиварке кажется более простым. Тем более, что нет необходимости постоянно пробовать и проверять готовность, следить за плитой — загрузил, выставил время и жди.

Чтобы сварить кукурузу в мультиварке, ее также нужно подготовить, как и в предыдущих вариантах — промыть, убрать внешние листья и рыльца. Для мультиварки лучше срезать кончики, на которых есть незрелые зерна, чтобы сэкономить место. Если размер чаши позволяет, то помещаем початки на дно, выстланное листьями. Если емкость прибора маленькая, то кочаны можно разломать пополам. Можно также поставить початки вертикально. Заливаем злак горячей водой так, чтобы она покрыла всю кукурузу. Соль мы не добавляем, чтобы продукт не стал жестким, солить при желании будем уже готовые кочаны.

Закрываем прибор крышкой, выставляем режим «На пару» минут на 30-50 в зависимости от возраста кукурузы. Можно также воспользоваться режимами «Суп» в течение 20-30 минут. А вообще ориентироваться необходимо на модель прибора. После сигнала оставляем кукурузу в чаше еще минут на 15-20, чтобы она, так сказать, дошла.

Уже отваренную кукурузу поливаем сливочным маслом и солим по вкусу.

Варим в духовке

Казалось бы, в духовке любые овощи лучше запекать, но варить тоже можно! Ведь, варка — это приготовление продуктов в воде.

Для того, чтобы сварить вкусную кукурузу в духовке, нам понадобится ёмкость, желательно с толстыми стенками и дном, а лучше — специально предназначенная. Варить в духовке в эмалированной кастрюле строго не рекомендуется — можно будет попрощаться и с кастрюлей, и с продуктами. Можно использовать специальные горшки для запекания или керамическую посуду именно для духовки.

Перед закладыванием початки подготовим так же, как и предыдущих вариантах — очищаем от листьев, промываем. Закладываем в ёмкость и заливаем горячей водой, даже лучше кипятком. Вода должна полностью покрыть кочаны. Сверху желательно ёмкость накрыть фольгой, чтобы верх початков не высох.

Предварительно нагреваем духовой шкаф до 120 градусов, больше не стоит, иначе вода быстро выкипит. Варят кукурузу в духовке столько же, сколько и в кастрюле: молодую от 30 минут, старую — от часа и выше. В процессе варки пробуют степень готовности и подливают воду при необходимости.

Поливаем горячие сваренные початки сливочным маслом и при желании посыпаем солью.

Чем полезна кукуруза

Эта желтая красавица с полей обладает довольно внушительным списком полезных свойств. Готовится она легко и без заморочек, а купить можно в сезон по смешной цене. К тому же, даже после варки она сохраняет до 80% полезных веществ. Поэтому её так любят те, кто предпочитают здоровый образ жизни. Итак, какими свойствами, полезными для нас обладают зёрна кукурузы:

Нормализация водно-солевого баланса;
Стимуляция работы сердечной мышцы и головного мозга;
Обладая низкой калорийностью и даря чувство насыщения, кукуруза очень полезна сидящим на диете;
Нормализация психического состояния, повышение стрессоустойчивости и избавление от бессонницы;
Помощь в выводе из организма токсинов и шлаков.

Кому нельзя употреблять кукурузу

Однако, любой продукт, имеющий богатый минеральный и витаминный запас, обладает рядом противопоказаний для некоторых категорий людей. Поэтому не рекомендуют есть кукурузу при:

Высокой свертываемости крови.
Повышенном газообразовании. Так как кукуруза вызывает метеоризм, то людям с проблемами ЖКТ стоит отказаться от чрезмерного ежедневного её употребления.
Индивидуальной непереносимости (даже кукуруза может вызвать аллергию).
Сахарном диабете любой степени. Так как содержание сахара в початках довольно высокое, то диабетикам кукуруза противопоказана.
Гастрите.

Кукуруза — богатый источник микроэлементов и витаминов, а летом так важно не экономить на еде и получать все необходимые вещества, ведь впереди осень и зима. Тем более, что для того, чтоб сварить вкусную и мягкую кукурузу, не нужно особых рецептов или знаний. Поэтому при возможности не отказывайте себе в подобном лакомстве! Приятного всем аппетита и будьте здоровы!

Как варить кукурузу в початках?

Лето все набирает обороты, одаривая нас новыми плодами. Не успели оглянуться, как сезон клубники закончился, малине тоже недолго осталось, а вот кукуруза только начинается. Любители кукурузы знают наверняка, что вкуснее всего эти золотистые початки именно в молодом виде, когда зерна нежны и имеют тонкую кожицу.

От сорта кукурузы зависит многое – вкус, мягкость, плотность плода. Наверняка каждый из нас хотя бы раз в жизни попадал на кукурузу со вкусом, как картошка, без сладости. Это были кормовые сорта или перезрелые початки кукурузы. Для того чтобы ваша кукуруза всегда имела превосходный вкус, следует знать несколько вещей об этом растении.

Молодая кукуруза, наиболее пригодная в пищу, должна иметь нежно-кремовый цвет зерен. Также зернышки должны быть не очень крупными, одинаковой формы. При надавливании на поверхность зерно должно с легкостью лопаться. Это будет свидетельствовать о том, что початок сорван не так давно и не успел еще подсохнуть. Кормовые же сорта кукурузы имеют насыщенную желтую окраску и достаточно крупные зерна, а вкус у такой кукурузы не отличается сладостью и сочностью, скорее напоминая картофельное пюре. К тому же очень плотная оболочка зерен затруднит качественное пережевывание, что может вызвать тяжесть в желудке.

Как варить молодую кукурузу в початках?

Если вы уверены, что стали обладателем молоденьких кукурузных початков, то смело можете рассчитывать на быстрое их приготовление. Очистите кукурузу от листьев и отрежьте концы.

После закипания воды добавляем в нее столовую ложку соли и отправляем початки в кулинарное путешествие – закладываем их в кипящую воду.

Ставим таймер на 7-10 минут, и ждем заветного часа. Спустя обозначенное время вынимаем кукурузу из воды, смазываем сливочным маслом и солим ее. Молодая кукуруза готова.

Сколько минут варить кукурузу?

Если нет возможности купить молодую кукурузу, но вы приобрели вполне приличные початки, то технология их приготовления будет немного отличаться от той, что применяется к молодой кукурузе. Время приготовления следует увеличить от 40 минут до 1 часа.

Как варить кукурузу в мультиварке?

Этот чудо-агрегат под названием мультиварка существенно облегчает процесс приготовления любого блюда, и кукуруза не является исключением. Единственная проблема – это несоответствие размеров чаши мультиварки с размерами початков кукурузы. Порезав початки поперек на 2 части, вы решите эту проблему. При приготовлении кукурузы в мультиварке существенно сокращается общее время варки. Например, немолодую кукурузу вы сварите всего за 25-30 минут, а на плите это заняло бы 40-60 минут.

Взяв на вооружение эти советы, вы всегда будете наслаждаться только самой вкусной вареной кукурузой.

Приятного аппетита!

Тэги:

Вареная кукуруза. Как выбрать вкусные кукурузные початки

Вареная кукуруза всем знакома с детства. А этот божественный запах, который заполняет кухню пока кукуруза вариться, способен свести с ума практически любого. Варить кукурузу очень просто, но многие помнят с детства, что вариться кукуруза очень долго. Частично так оно и есть, но в среднем для приготовления кукурузы Вам понадобиться от 15 минут до 3 часов. И тут многое зависит от сорта кукурузы (есть пищевые и кормовые сорта), от свежести початка и от того насколько молодая кукуруза перед Вами. Крупные, твердоватые зерна, с ярко желтой окраской чаще всего являются признаком переспелой или кормовой кукурузы. А вот если зерна имеют бледновато желтый цвет, сочные и легко прокалываются, значит перед Вами молодая кукуруза. Но не стоит покупать недозрелые початки с еще несформировавшимися зернами, они совсем не похожи по вкусу, на так любимую нами вареную кукурузу.

Впрочем, по цвету и внешнему виду определить качество кукурузы получается не всегда. Так как и пищевые и кормовые сорта могут иметь самую разную окраску, да и размер зерен не всегда является верным признаком молодости початка. А если учесть что количество сортов и разновидностей кукурузы с каждым годом увеличивается, то очень легко запутаться в этом разнообразии. Самый верный способ определить насколько свежая, молодая и главное насколько вкусная кукуруза перед Вами это попробовать ее на вкус. Отщипните одно зернышко и попробуйте его на вкус, если зернышко сочное, сладкое, легко жуётся, а мякоть имеет кремовую консистенцию, то Вам повезло и перед Вами молодая и свежая кукуруза, которая, скорее всего, свариться за 10-20 минут. А вот если кукуруза на вкус оказалась суховатой, жесткой и безвкусная с явным крахмальным привкусом, то такая кукуруза едва ли порадует Вас изумительным вкусом, а варить ее придётся не менее 2 часов.

Во многих рецептах рекомендуют дно кастрюли, в котором будет вариться кукуруза, выстилать листьями с початка (которые находятся ближе всего к зернам), а так же накрывать этими листьями кукурузу сверху. Листья отдают свой вкус и аромат воде, а кукуруза вариться не просто в воде, а отваре из кукурузных листьев. Кроме того не спешите выкидывать кукурузные рыльца (волоски, волокна которые защищают початок), их сушат и используют во многих народных рецептах, начиная от полоскания волос и заканчивая лечением многих болячек.

Не стоит варить кукурузу в соленой или подсоленной воде, от этого кукуруза станет твердой. Лучше всего варить кукурузу в несоленой воде, а когда сварилась и зерна стали мягкими, добавить в воду соли и поварить кукурузу еще 5-15 минут. А можно досаливать кукурузу прямо на тарелке. Натираем вареную кукурузу солью, а затем смазываем сливочным маслом.

Как правильно варить кукурузу

Кукуруза содержит витамины, минералы (в том числе кремний, магний, калий и железо), белки, незаменимые аминокислоты — лейцин, изолейцин и валин; в ней достаточно много клетчатки и углеводов (18,7 г на 100 г продукта). Этот замечательный овощ заслуживает того, чтобы быть на вашем столе в августе, пока сезон! Рассказываем, как сварить кукурузу, чтобы всё получилось.

Выбирайте правильные початки

Кукуруза для варки должна быть не самой спелой. Сезон для неё длится до начала сентября.

Загляните под кукурузные листья. Зернышки в початке должны быть светло-жёлтыми, непрозрачными и упругими. Если зернышки уже насыщенного желтого цвета и с ямочками, кукуруза уже слишком спелая для варки. Не выбирайте слишком большие початки: зёрна в них грубее, да и в посуду для варки они не поместятся.

Обращайте внимание и на сами листья (покупать кукурузу лучше с листьями): они должны быть упругими и зелёными, а не пожухлыми.

Подготовьте початки для варки

Отделите листья от початка; верхние, самые жесткие, можно выбросить. Молодые листья промойте, они пригодятся. Тщательно помойте початки.

Вот это уже слишком спелая кукуруза, чтобы её варить.

Если будете варить кукурузу в кастрюле, вскипятите воду отдельно

Вскипятите воду для кукурузы в отдельной кастрюле или в чайнике. В другую кастрюлю сложите на дно промытые листья кукурузы, сверху — сами початки, и можно их тоже прикрыть сверху листьями. Листья придадут кукурузе дополнительный аромат.

Залейте кукурузу кипятком так, чтобы верхние листья скрылись под водой.

Накройте кастрюлю крышкой и варите кукурузу на медленном огне 20-30 минут.

Солите воду для кукурузы в самом конце варки

Отваривать кукурузу нужно в несоленой воде; добавлять соль стоит не раньше, чем за 15 минут до конца варки. Иначе зёрна станут слишком твёрдыми.

Попробуйте отварить кукурузу в пароварке или в мультиварке

Если вы уже варили кукурузу в кастрюле, попробуйте сделать это на пару — в пароварке или в мультиварке. В последней можно выбрать приготовление на пару или сложить початки в чашу.

В любом случае кукуруза будет равномерно прогреваться со всех сторон, под давлением и без выпаривания влаги; всё это сделает её только вкуснее.

Засеките время варки

Мультиварка — ещё и самый быстрый способ сварить кукурузу. Для молодых початков вам нужно будет 15 минут в режиме варки или 20 минут в режиме на пару. В кастрюле вам потребуется минимум 30 минут, а для некоторых сортов и больше часа.

Проверяйте готовность

Это можно сделать, проткнув зернышки вилкой. Другой вариант — попробовать одно зёрнышко. Готовая кукуруза должна быть сочной и сладкой. Слейте воду и переложите початки на тарелку.

Подавайте кукурузу со сливочным маслом, крупной солью и пряными травами.

Приятного аппетита!

Легко слоеный салат из макаронных изделий | Маленькая Луна

Блюдо, которое понравится и вашим вкусовым рецепторам, и вашим глазам! Этот красивый многослойный салат из пасты наполнен вашими любимыми ингредиентами, включая пасту, курицу, горох, салат, сельдерей и многое другое.

Этот вкусный салат – идеальное предварительное блюдо для посиделок и обедов. Это золотая середина между зеленым салатом и салатом из пасты, похожим на салат тортеллини, салат из тунца и салат из азиатской пасты.

Идеальный салат «Сделай вперед»

Это то время года, когда я только жажду фруктов и салатов! Честно говоря, я хочу салат круглый год, но особенно в это время года я чувствую, что ем его все время.Это также время года, когда люди готовы выходить на улицу и готовить барбекю.

Мы уже начали это делать последние несколько недель, наслаждаясь прекрасной погодой и вкусной едой. Сегодняшний рецепт испробовали моя мама и сестры, и они сказали, что он идеально подходит для любого барбекю или вечеринки. Называйте это как хотите – гороховый салат, многослойный салат из макарон – как бы вы это ни называли, это вкусно!

Нет правильного или неправильного способа приготовления, и он отлично подходит для продвижения вперед, в отличие от некоторых салатов, которые становятся мокрыми, когда вы добавляете к ним заправку перед подачей.Еще одна причина, по которой он идеально подходит для встреч!

Как это сделать

Как я уже сказал, нет неправильного способа приготовить этот рецепт, и, честно говоря, у вас может быть больше (или меньше) семи слоев! Все зависит от вас. Однако есть несколько рекомендаций относительно того, в каком порядке вы укладываете его, чтобы он оставался красивым и свежим, пока вы его не подадите.

Вот несколько общих рекомендаций!

БЛЮДА. Используйте чистую посуду! Это блюдо не только вкусно, но и красиво.Обязательно покажите слои, используя прозрачную миску. Я использую очень большую (не менее 3 квартов) стеклянную миску или пустую тарелку. Еще одна идея – использовать маленькие пластиковые или стеклянные стаканчики для приготовления отдельных слоеных салатов.

ЛЮБИТЕЛЬ. Убедитесь, что салат является вашим нижним слоем. Вы можете сделать больше или меньше предложенных 4 чашек в зависимости от того, насколько велика ваша миска. Он будет изрядно набит всеми остальными слоями поверх него.

ПАСТА. Приготовьте пасту, дайте ей полностью остыть и приготовьте второй слой.Подойдут макароны любого размера, например, лапша на локтях, небольшие ракушки, зити или колеса телеги. Вы даже можете использовать слой риса с цветной капустой вместо макарон.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СЛОИ. Оставшиеся слои могут быть расположены в любом порядке! Вот несколько идей, какие ингредиенты можно использовать в слоеном салате из макарон (или в любом количестве слоев, которое вы решите включить.

Горох
Ветчина / Тунец / Курица
Оливки
Перец
Репчатый лук
Яйца вкрутую
Сельдерей
Огурец
Помидоры
Гайки

ОДЕЖДА. Это ваш последний слой! Убедитесь, что слой заправки полностью покрывает салат. Это создаст уплотнение, которое сохранит салат свежим до тех пор, пока он не будет подан.

Советы и часто задаваемые вопросы по обслуживанию

Будет ли салат на ночь в холодильнике намокать или вянуть? Нет! Пока слой заправки полностью покрывает салат, он должен оставаться свежим, пока вы не будете готовы его подавать.

Вот небольшой секрет наслоения : если вы хотите, чтобы каждый слой выглядел ровно, но не хотите, чтобы весь слой определенного ингредиента был целиком, то вот что вам нужно сделать: я буду использовать в качестве примера лук.Просто выровняйте миску по окружности слоем лука и залейте центр чем-нибудь другим. Вы сохраняете визуальную привлекательность, а также сохраняете сбалансированность вкусов, и никто не станет мудрее.

Используйте сервировочную ложку с ДЛИННОЙ ручкой. Вы хотите, чтобы каждый гость мог опробовать часть каждого слоя. Это означает, что им понадобится ложка, которая сможет достать до каждого слоя. Когда слои салата окажутся на тарелках, их можно смешать с заправкой.

Принимаете ли вы душ, собираетесь на обед или готовите барбекю на заднем дворе, этот многослойный салат станет идеальным блюдом для этого случая!

Еще больше отличных салатов и гарниров можно найти по адресу:

Салат из блюд, гарнир

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Охлаждение 12 часов

Общее время 13 минут

Порций 6

Калорий 526 ккал

Автор Lil ‘Luna

4 стакана мини пенне или вашей любимой пасты
3/4 стакана майонеза
3/4 стакана сметаны
1 1/2 чайной ложки белого сахара
1 1/2 чайной ложки шампанского уксуса
1 1/2 чайной ложки Дижонская горчица
1 чайная ложка сухой горчицы
1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
1 чайная ложка сельдерея
4 стакана нарезанного салата ромэн
1/4 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
1/2 стакана зеленого горошка замороженного
1/4 стакана нарезанного сельдерея
1/4 стакана нарезанного красного лука (по желанию)
2 стакана ветчины, курицы, тунца или лосося, приготовленных и нарезанных
1/2 стакана нарезанных черных оливок
1/2 стакана тертого сыра пармезан

Приготовьте макароны по вашему выбору в соответствии с указаниями.Слить и остудить.
Смешайте майонез, сметану, белый сахар, уксус, дижонскую горчицу, сухую горчицу, соус Вустершир и соль сельдерея в средней миске
В большой миске начните насыпать ингредиенты следующим образом: салат, затем макароны. .. оттуда вы добавляете ингредиенты, которые вам нравятся … зеленый перец, замороженный горошек, измельченный сельдерей, красный лук, мясо (ветчина, курица, тунец), маслины, заправка
Посыпьте сверху сыром пармезан.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 12 часов.Перемешайте все ингредиенты перед подачей на стол.

Варка кукурузы в початках

Кукуруза в початках – один из наших любимых гарниров. Недорого и очень вкусно. Варка кукурузы в початках – это просто и потрясающе на вкус! Узнайте, как получить лучшую кукурузу в початках!

Варка кукурузы в початках

Узнайте секрет самой удивительной кукурузы в початках! Я делаю это каждый раз, когда варю кукурузу, и мои дети не могут насытиться.Он такой вкусный и ароматный. В чем секрет, спросите вы? Вместо простой воды попробуйте отварить кукурузу в молоке и масле! Вам понравится, насколько вкусна эта кукуруза. Это просто выводит его на совершенно новый уровень. Это потрясающе!

Детям нравится, когда я кладу курицу на палочке и эту вкусную кукурузу в початки. Он также отлично сочетается с рецептом махи-махи на гриле. Это займет всего 15 минут, и кукуруза тоже очень быстрая.

Еще нам понравилась жареная кукуруза в початках! Такой легкий гарнир.

Как долго варить кукурузу в початках?

Для варки кукурузы требуется около 8-10 минут. Как видите, это невероятно простой и быстрый гарнир! Мне нравится, что я могу приготовить это в последнюю минуту и при этом у меня останется отличный гарнир. Это не требует много размышлений или времени. К тому же это совсем не дорого!

Как узнать, когда вареная кукуруза в початках готова?

После того, как кукуруза варится примерно 8 минут, она должна быть готова к употреблению.Вы можете воткнуть в него нож или даже вилку и увидеть, что он нежный. Мы любим эту сладкую кукурузу!

Как приготовить свежую кукурузу в початках?

Мы любим кукурузу и пробуем новые способы ее приготовления. Вот некоторые из наших фаворитов:

И если есть остатки кукурузы, я люблю делать пряный кукурузный соус. Ням! Это лучший соус, если вам нужна веселая закуска или идея для вечеринки! Мы делаем это для игрового дня, вечеринок и многого другого. Подавать с чипсами из тортильи, и это так вкусно!

Теперь, когда вы знаете, сколько варить кукурузу в початках, приступим!

Состав:

6-8 початков
1 палочка сливочного масла
1 стакан молока

Как варить кукурузу в початках:

1.Наполните большую кастрюлю водой и нагрейте на плите на сильном огне. Довести до кипения. (Вы также можете использовать подсоленную воду, чтобы сварить кукурузу)
2. Когда вода станет теплой, добавьте в нее немного масла и чашку молока.
3. Очистите кукурузную шелуху от кукурузы и удалите шелк. Когда вода закипит, добавьте кукурузные початки в водную смесь.
4. Готовьте кукурузные початки 8-10 минут, аккуратно удалите кукурузу и наслаждайтесь! Накройте кастрюлю, пока она не будет готова к употреблению.

* Я предпочитаю сливать воду снаружи, а не в раковину, потому что в воде есть масло.

Добавьте еще масла, соли и перца, если хотите. Подавать немедленно. Наслаждаться! Варка кукурузы – это так просто! Я уверен, что это понравится всем в семье!

Вам понравится восхитительный вкус свежей кукурузы. По этому рецепту получается идеальная кукуруза. Летом покупать кукурузу очень бережно. Запасайтесь, когда можете. Можно даже заморозить кукурузу в початках. Когда нахожу хорошую сделку, я покупаю тонну и замораживаю ее. У нас круглый год вкусная кукуруза по отличной цене. Это один из способов сократить свой счет за продукты наполовину, используя эти 8 советов по экономии денег на продуктах с помощью планирования меню!

Распечатайте рецепт вареной кукурузы в початках:

Варка кукурузы в початках Рецепт

Варить кукурузу в початках так просто! У нас есть лучший рецепт идеальной кукурузы в початках! Узнайте, как варить кукурузу в початках, это потрясающе! Как только вы узнаете, как долго варить кукурузу в початках и что добавить, вы всегда будете готовить кукурузу таким образом!

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт варки кукурузы в початках

Количество порций: 8

Калорийность: 177 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

6-8 кукуруза в початках
1 палка соленое масло
1 чашка молоко

Инструкции

Наполните большую кастрюлю водой и нагрейте на плите на сильном огне.
Когда вода станет теплой, добавьте немного масла и чашку молока.
Очистите кукурузу от шелухи и добавьте кукурузные початки в водную смесь, когда вода закипит.
Охладите кукурузные початки 8-10 минут, аккуратно удалите кукурузу и наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

Хотите обслужить больше людей по этому же рецепту? Не стесняйтесь разделить кукурузу пополам.Я часто делаю это для маленьких детей, чтобы они могли есть кукурузу для своих маленьких ручек.

Пищевая ценность

Варка кукурузы в початках Рецепт

Сумма на порцию

калорий 177 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 33 мг 11%

Натрий 124 мг 5%

0

Калий 6 222 Углеводы 14 г 5%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 5 г 6%
Белок 3 г 6%
Витамин A 530IU 11%
Витамин C 4.6 мг 6%
Кальций 39 мг 4%
Железо 0,3 мг 2%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Я использую кастрюлю для варки кукурузы в початках. Мне больше всего нравится Calphalon 8 quart со вставкой из нержавеющей стали. Так удобно просто вынуть его из кастрюли и слить воду. Я постоянно использую его для варки кукурузы, макарон, овощей и многого другого! Этот горшок находит много применения!
У нас есть несколько симпатичных кукурузных початков на тарелках и подставках для початков.Это позволяет детям легко его есть. К тому же они такие милые! Вы знали, что у них даже есть разбрасыватели масла только для кукурузы? Это очень удобно, если вы хотите добавить еще масла после того, как кукуруза приготовится. Даже дети могут легко намазать масло, не нанеся его повсюду. Мне нравится мой разбрасыватель масла!
Попробуйте эту вкусную вареную кукурузу в початках. Сообщите нам свое мнение. Я использовал простую воду в течение многих лет. Когда я перешел на этот метод с молоком и маслом, это изменило правила игры! Моя семья любит эту кукурузу.Я также приносил его на обеды удачи и пикники. Все любят кукурузу, и она очень недорогая. Иногда ломаю кукурузу в початках на 2 части. Он идеально подходит для маленьких рук или готовки. Какой ваш любимый способ есть кукурузу в початках? Оставьте нам комментарий и дайте нам знать!
Вот еще рецепты вкусных гарниров:
Как лучше всего приготовить кукурузу в початках?
В початках много кукурузы, готовой к приготовлению у меня дома.Это не та культура, которую я выращиваю, но возвращение свежей кукурузы на мой местный фермерский рынок всегда является поводом для празднования. С середины июня по август пикапы завалены початками кукурузы, собранными этим же утром и продаваемыми прямо с кузова грузовика. Мы покупаем больше, чем кажется разумным, и все же, когда в меню есть кукуруза в початках, этого никогда не бывает.
Есть ли «лучший» способ приготовить кукурузу в початках? Вот наши фавориты.
Вареная . Кукурузу в початках готовили в кастрюле с кипящей водой, так как кастрюля с водой была новым прохладным изобретением.И на то есть веская причина: почти не нужно прилагать усилий, чтобы приготовить идеальный кукурузный початок таким способом, не пытаясь быть умным в этом, и работает независимо от того, готовите вы один початок или сотню. Чтобы сварить кукурузу в початках, очистите кукурузу и удалите надоедливый шелк. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить кукурузу, довести до кипения и выключить огонь. Кукуруза готова к употреблению в течение 5 минут, а остальное можно оставить в кастрюле, пока вы не будете готовы на несколько секунд.
Микроволновая печь . Идеально приготовленная, нежная, влажная и ароматная кукуруза – вот причина изобретения микроволновых печей.Оставьте кукурузу в шелухе и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты (или 8 минут для двух початков и так далее). Теперь о прохладной части: когда вы достаете ее из микроволновой печи, острым ножом срежьте стебель кукурузы примерно на полдюйма вверх. Кукуруза в початках легко выскользнет из шелухи, оставляя шелк внутри. Быстро, надежно и вкусно каждый раз.
На гриле . Это не самый быстрый, не самый простой и не всегда удобный способ. Так зачем это делать? Поскольку жарка кукурузы в початках придает глубину вкуса, которой не хватает другим методам, получаются дымные тона, которые можно найти только при приготовлении на открытом воздухе.Это хорошая кукуруза, но также чертовски круто бросать кукурузу в шелухе на гриль.
Есть небольшая хитрость, чтобы сохранить его влажным и легким в употреблении: снимите шелуху, снимите и выбросьте шелк и замочите уши на 10 минут в соленой воде. Снова заверните шелуху поверх кукурузы и жарьте на гриле около 15 минут, перевернув один раз. Шелуха обуглится, а часть сгорит, что не повредит ядрам внутри и заставит мастера-гриль почувствовать себя неровным и гулять на свежем воздухе.
У каждого метода есть свои преимущества.Для больших партий доводить до кипения тяжело. Для быстрой кукурузы в початках без лишних хлопот и суеты микроволновка просто чудо. А приготовление на гриле имеет крутой фактор и, возможно, небольшое преимущество, когда дело доходит до вкуса. Если я готовлю ужин на гриле, скорее всего, там кукуруза сбоку. Можно ли сказать, что действительно существует «лучший» способ приготовить кукурузу в початках?
Хорошо, это микроволновка. Приносите комментарии.
Как сварить кукурузу в початках, шаг за шагом
Узнайте, как варить кукурузу в початках, из этого мини-руководства.Лето – это время, когда вы видите повсюду кукурузу просто потому, что сейчас сезон гриля. Варка кукурузы в початках – лишь один из многих способов приготовить кукурузу для семьи или для толпы. Любопытно, как долго его готовить и как наслаждаться этим, морося сливочным маслом! Прочтите и узнайте все, что вам нужно знать об этом легком рецепте кукурузы.
Варка кукурузы на
початках
Кукуруза, которую я ел, сильно отличается от кукурузы в Соединенных Штатах.Это несладкая кукуруза в початках, как и те, что едят в Мексике.
Вареная кукуруза обычно подавалась с грушами, похожими на авокадо, но гораздо меньших размеров с фиолетовой кожицей. Думаю, кукурузе обязательно нужно что-то маслянистое. Вареная кукуруза имеет восхитительный вкус с маслянистой африканской грушей. Неудивительно, что масло творит чудеса с кукурузой
Почему
I варят кукурузы вместо жарки на гриле ?
Я люблю вареную кукурузу или вареную кукурузу во всех формах, жареную кукурузу, кукурузу для фритюрницы или кукурузу быстрого приготовления в початках.Кажется, я не могу выбрать, что лучше всего, потому что все они восхитительны на вкус, особенно когда они заправлены вкусными приправами и небольшим количеством плавленого масла и сыра.
Варка – отличный способ приготовить кукурузу в початках для толпы. Все, что вам нужно, это большая кастрюля и около 15 минут, включая время, необходимое для того, чтобы довести воду до кипения, и все готово. Небольшая разница во времени с кукурузой IP в початках, так как горшок быстрого приготовления должен подвергаться давлению.
Необходимые инструменты
– приготовление кукурузы в початках
Если вы готовите кукурузу в початках на плите, вам пригодятся следующие инструменты.
Хотите приготовить большую партию вареной кукурузы? Обязательно ознакомьтесь с моими любимыми кастрюлями из нержавеющей стали , которые продали мои друзья в Americraft. Эти горшки настолько хороши, что вы влюбитесь. Psst … На данный момент у них есть скидка 25% (июнь / июль 2020 г.), поэтому обязательно ознакомьтесь с ними, чтобы не пропустить.
На случай, если вы пропустите эту акцию, не волнуйтесь, я вас прикрыл. Они предлагают всем моим читателям пожизненную скидку. Разве это не круто. Просто используйте MDK20 всякий раз, когда вы посещаете их веб-сайт , и получите 20% скидку на всю покупку.Не забудьте пройти через по этой ссылке и использовать код MDK20 на кассе
Как с по варить кукурузу на в початке
Это обзор рецепта с пошаговыми фотографиями. Полную информацию о том, как варить кукурузу на кукурузе, можно найти в карточке рецептов для печати внизу страницы.
Есть два способа отварить кукурузу в початках:
С удаленной шелухой (шелушение кукурузы) этот метод готовится быстрее
С установленной шелухой.
Как шелушить кукурузу (удаление шелухи)
Снимите внешние листья с початка кукурузы, пока не останется один тонкий слой.
Постепенно снимите последний слой, ядро станет видимым.
Оттяните все листья, пока не дойдете до стебля, затем отломите стебель с прикрепленными связками.
Обведите руками очищенную кукурузу, чтобы удалить шелк.
Рис. 1-3; удалите шелуху, оставьте початки кукурузы целыми или разреженными на две части, вымойте их, затем доведите воду до кипения, добавьте кукурузу.
Рис. 4-6; накройте кастрюлю, варите кукурузу 4-5 минут, добавьте еще одну или две минуты, если готовите без удаления шелухи. Когда кукуруза будет готова, выключите огонь, уберите кукурузу и подавайте
Лучшая приправа
для кукурузы на c ob? (Кукуруза на и Начинка из початков)
Вареную кукурузу в початках можно есть как есть или с любой приправой и начинкой по вашему выбору. Одна из самых популярных приправ или приправ, используемых для кукурузы в Соединенных Штатах, – это соль и черный перец.Не отказывайся от масла, оно такое вкусное.
Для мексиканской кукурузы вам понадобится Crema (комбинация майонеза и сметаны), перец чили и немного сыра Cotija для посыпки плюс дольки лайма. У вас нет сыра Cojita? Не волнуйтесь, хорошей его заменой является сыр пармезан.
Другие начинки включают
Сыр Пармезан
Хлопья петрушки
Кинза
Как использовать и подавать
Помимо кукурузы с начинкой, кукурузные зерна можно добавлять в различные блюда, которые включают:
Кукурузу в початках можно подавать с хот-догами, как в этом рецепте хот-дога быстрого приготовления.
Как хранить

Вареная кукуруза в початках может храниться в холодильнике до 3-5 дней при правильном хранении. Ниже приведены несколько советов по правильному хранению.
Дайте вареной кукурузе полностью остыть перед хранением. Убедитесь, что он охладился в течение часа после приготовления.
Храните приготовленную кукурузу в неглубоком герметичном контейнере или заверните в полиэтиленовую пленку перед хранением.
Можно также хранить в морозильной камере. Для хранения в морозильной камере лучше всего отрезать ядра от початков и хранить в сумке для морозильной камеры.Когда я использую этот метод, я предпочитаю использовать ядра в салатах.
Quick рецепт примечания и подсказки
Вы можете варить как очищенную, так и неочищенную кукурузу. Имейте в виду, что приготовление кукурузы в шелухе может занять минуту или две дольше.
Доведите воду до кипения, прежде чем опускать кукурузу в воду.
Добавлять соль в воду необязательно, но я люблю добавлять в воду немного соли. Для нигерийской кукурузы лучше всего добавить соль в воду, потому что у нее более жесткие зерна, и после приготовления она может не рассыпаться.
Как долго варить кукурузу в початках?
От начала до конца требуется примерно 15 минут
Вам понравился этот рецепт или он оказался полезным, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь ссылкой на этот рецепт с семьей и друзьями, а также в вашей любимой группе на Facebook.
Любовь,
Хотите большего? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за последними обновлениями в Instagram , Pinterest и Facebook !
Вареная кукуруза в початках
Узнайте, как варить кукурузу в початках, из этого мини-руководства.Лето – это время, когда вы видите повсюду кукурузу просто потому, что сейчас сезон гриля. Варка кукурузы в початках – лишь один из многих способов приготовить кукурузу для семьи или для толпы. Любопытно, как долго готовить
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 5 минут
Курс: Гарнир
Кухня: Африканская, Все, Американская
Ключевое слово: вареная кукуруза, как варить кукурузу в початках, как готовить приготовить кукурузу
Порций: 2
Калорийность: 157 ккал
Автор: Чичи Угуру
Ингредиенты
2 початка кукурузы в початках (очищенные или не очищенные.см. примечания.)
¼ чайной ложки соли (необязательно)
4 стакана воды
Инструкции
Разрежьте очищенную кукурузу пополам, вымойте их. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте кукурузу в кипящую воду.
Использование соли при варке кукурузы оптимально, но я рекомендую ее.
В подсчет калорий входит масло.Без него это будет 132 калории.
Дополнительные советы см. В тексте сообщения.
Как сварить кукурузу, чтобы она была сочной и сладкой
Кукуруза в початках – одно из простых летних удовольствий, единственная овощная сторона, которую мы не может насытиться, когда это по сезону – когда оно правильно приготовлено. Правильно: как и многие простые вещи, люди неплохо справляются с этим. Умение правильно варить кукурузу, чтобы каждое зерно было ярким, сочным и готовым взорваться от аромата, является одним из ключей к хорошему лету.Вы хотите хорошо провести лето? И мы тоже.
Давайте перейдем к делу. Как долго варить кукурузу? Ну, это полностью зависит от качества кукурузы, с которой вы работаете. Вы смотрите на колосья свежесобранной местной кукурузы с фермерского рынка или с придорожной стойки, или на кукурузу из продуктового магазина, которую недавно собрали и привозили в кузове грузовика? Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и позвольте нам объяснить.
Видите ли, когда свежая кукуруза находится в лучшем виде, мы хотим, чтобы она оставалась такой, сохраняя каждую частичку естественной сладости.Когда мы получаем очень свежую местную кукурузу, мы делаем это, не готовя ее агрессивно. Все, что нам нужно, – это нагреть ядра, слегка смягчить их и сделать еще более ароматными, но при этом сохранить эту здоровую и сочную смесь. Итак, когда дело доходит до варки свежей кукурузы, которую вы купили на фермерском рынке, вам следует варить ее только 2-3 минуты . Больше этого не нужно. Обещать.
В сентябре кукурузный салат – это всегда гарнир, не важно, главное.
Кукуруза из продуктового магазина, напротив, требует немного больше времени в горшке.Когда кукуруза собирается и хранится при комнатной температуре (особенно если удалить шелуху), натуральный сахар в зернах превращается в крахмал. Крахмал делает каждое ядро более жестким и менее сладким, поэтому для достижения приятной мягкости их нужно подвергать нагреванию в течение более длительного времени. Внесезонная кукуруза из продуктовых магазинов должна кипеть 5-8 минут, в зависимости от того, сколько времени она пролежала . Очевидно, может быть трудно точно сказать, как долго кукуруза просидела без дела, поэтому попробовать ее во время приготовления – неплохая идея.
Настоящая мораль этой истории, как и почти всех продуктов, заключается в том, что вы должны покупать самую свежую, самую местную кукурузу, какую только можете. Когда вы начинаете с хорошей кукурузы, вам нужно суетиться и превратить ее во что-то еще, чего нет. Пару минут в кипятке. Немного масла. Немного соли. Вот и все. Это настоящий способ понежиться в последних лучах лета.
Время кукурузной сальсы сейчас, когда ядра сочны и сладки.
Этот рецепт кукурузной сальсы намного прохладнее, чем ваши августовские каникулы
Здесь нет ничего особенного.Просто чертовски хороший рецепт кукурузной сальсы.
View Story
Как приготовить кукурузу в початках отварить? – Кухня
Сколько времени варить кукурузу?
Сварить быстро. Используя щипцы, опустите кукурузу в кипящую воду. Доведите воду до кипения и варите кукурузу в течение 5 минут. Установите таймер, потому что, если вы дадите кукурузе пережариться, зерна могут стать жесткими.
Сколько времени нужно, чтобы варить кукурузу в шелухе?
Как варить кукурузу в шелухе. Доведите кастрюлю с водой до кипения.Опустить кукурузу в шелуху в кипящую воду и варить 10 минут.
Можно ли слишком долго варить кукурузу в початках?
Если раньше было достаточно трех минут приготовления, то сейчас это слишком много. Тепло ускоряет превращение сахара в крахмал. Таким образом, переваренная кукуруза будет не только мягкой, но и лишенной характерного сладкого вкуса.
Как приготовить на пару или отварить кукурузу в початках?
Налейте 2 дюйма воды на дно кастрюли, добавьте соль и накройте пароваркой.Поместите кукурузу в корзину и накройте горшок. При необходимости сломайте кукурузные початки пополам, чтобы все они поместились в горшок. Доведите воду до кипения и готовьте кукурузу на пару 7–10 минут, в зависимости от нежности кукурузы.
Как узнать, когда кукуруза готова?
Вы можете определить, когда это будет сделано, по тому, как быстро он высохнет, если вытащите початок (щипцами) из воды. Приготовленный початок – это горячий початок, и он высохнет на пару всего за несколько секунд. Не нужно готовить свежую кукурузу дольше 5 минут.
Как долго варить 2 кукурузных початка?
Состав. Шаг 1: Подготовьте кукурузу. Удалите шелуху и шелк. Шаг 2: Поместите кукурузу в кипящую воду. Как только ваша кастрюля с водой закипит, добавьте початки. Шаг 3: Варить 3-5 минут. Кукурузу отварить 3-5 минут до готовности. Шаг 4: Наслаждайтесь! Выключите огонь и аккуратно удалите початки щипцами.

Вы чистите кукурузу перед варкой?
Вы можете сварить кукурузу в шелухе, но это займет гораздо больше времени, поэтому очистите кукурузу от шелухи, а затем промойте ее, чтобы удалить шелк.Варить до готовности. Накройте кастрюлю для приготовления и варите кукурузу не менее четырех минут.
Почему моя кукуруза в початках тверда?
Переварка – частая причина жесткости кукурузы. Вы мало что можете сделать, чтобы исправить переваренную кукурузу, но небольшая осторожность вначале предотвратит эту проблему. Нагрейте воду в кастрюле до кипения, добавьте очищенную и лущенную кукурузу и выключите огонь.
Сколько варить кукурузу в початках замороженной?
Замороженные очищенные ядра готовятся быстрее.Добавьте их в кипящую воду и варите 2–3 минуты или до готовности. Для замороженной кукурузы в початках потребуется около 5–8 минут. Для замороженных очищенных ядер требуется всего 2–3 минуты.
Почему моя кукуруза все еще твердеет после кипячения?
Переваренная кукуруза является жевательной, потому что тепло постепенно разрушает стенки клеток кукурузы, в результате чего ядра теряют свой тонкий хруст. Для достижения наилучших результатов варите кукурузу в кипящей воде всего несколько минут, пока ядра не станут хрустящими, но их легко проткнуть вилкой.
Вы кладете кукурузу в холодную или кипящую воду?
ВАРИАНТ СЛАДКОЙ КУКУРУЗЫ Снимите шелуху и шелк. Добавьте в кастрюлю с холодной водой (вода должна покрыть всю кукурузу). Включите плиту на сильный огонь и накройте крышкой. Когда вода закипит, кукуруза готова.
Как долго нужно варить кукурузу в початках?
Доведите 1 дюйм воды до кипения на среднем или сильном огне в большой закрытой кастрюле. Поместите кукурузу в горшок вертикально стеблем вниз; накройте крышкой и готовьте кукурузу на пару, пока она не станет мягкой, от 5 до 7 минут.
Можно ли запарить кукурузу в початках в микроволновой печи?
Микроволновая печь: приготовить на пару кукурузу в початках в микроволновой печи можно двумя способами. Самый простой – поместить початки в микроволновую печь, не очищая их от шелухи и не обрезая. Поставьте в микроволновую печь на 4 минуты и удалите кукурузу щипцами или прихватками. Обрежьте нижнюю часть уха (а не верхнюю часть, к которой прикрепляется шелк).
Сколько варить кукурузу в початках на большой высоте?
Общее правило – варить кукурузу в течение 10 минут, однако время приготовления зависит от высоты и размера кукурузы.Возможно, вам придется прокипятить большое ухо немного дольше 15 минут, а маленькое ухо короче 8 минут.
Сколько времени готовятся моллюски?
Варите моллюсков 8-10 минут, пока они не раскроются. Держите воду кипящей, но отрегулируйте температуру, если кажется, что кастрюля вот-вот закипит. Через 8–10 минут моллюски начнут открываться, указывая на то, что они готовы. Выключите огонь через 10 минут.
На пару или отварить кукурузу? | Жить сильным.com
Кукурузные колосья, дымящиеся в горшке.
Кредит изображения: yuliang11 / iStock / Getty Images
Кукуруза в початках – одно из лучших летних удовольствий поесть. Приготовить сладкую кукурузу хорошего качества просто и быстро. Приготовление свежих, даже замороженных початков кукурузы на пару – это самый быстрый способ их приготовления, а также сохранение большего количества питательных веществ, чем при кипячении. Если у вас нет пароварки для кукурузы, импровизируйте, поместив стандартную корзину пароварки, открытую и полностью развернутую, на дно глубокой суповой кастрюли с плотно закрывающейся крышкой.
Сохранение питательных веществ
Вода необходима овощам и фруктам с первых весенних порослей до сбора урожая, но она не друг, когда приходит время готовить. Большинство питательных веществ во фруктах и овощах растворимы в воде, поэтому любой процесс приготовления, связанный с контактом с водой, может привести к вымыванию или истощению витаминов и минералов; чем дольше готовка и чем больше контакт с водой, тем больше питательных веществ теряется. Общие практические правила при приготовлении фруктов и овощей включают следующее: используйте как можно меньшее количество воды, накройте кастрюлю крышкой и готовьте как можно быстрее.Нарежьте овощи на кусочки одинакового размера, чтобы приготовить их равномерно.
Кукуруза на пару
Вымойте кукурузу и очистите ее от шелка. Разрежьте каждое ухо пополам или трети, независимо от размера, подходящего для вашего пароварка. Следуйте инструкциям для вашего пароварки. Перфорированные сковороды-пароварки приготовят кукурузу быстрее. Если вы импровизируете с суповой кастрюлей и пароваркой, добавьте в кастрюлю около 2 дюймов воды, но убедитесь, что вода не достигает дна корзины.Если вы будете готовить замороженную кукурузу в початках, полностью разморозьте початки, прежде чем готовить их на пару. Добавьте кукурузу в кастрюлю, расположив куски как можно более вертикально. Накройте суповую кастрюлю и доведите воду до кипения. Готовьте на пару 4 или 5 минут и сразу подавайте.
Варка кукурузы на гриле
Если вы все равно будете жарить кукурузу, то можете приготовить кукурузу прямо на гриле. Есть несколько различных подходов, самый зеленый подход – это приправка и жарка кукурузы прямо в шелухе.Однако большинство людей очищают кукурузу от шелухи и очищают, а затем оборачивают каждый початок оловянной фольгой для процесса пропаривания, который занимает значительно больше времени, чем приготовление на плите, от 15 до 30 минут в зависимости от нежности кукурузы.
Альтернативы с высоким содержанием питательных веществ
Если у вас очень высокий урожай кукурузы, и вы устали от кукурузы в початках, есть другие способы приготовить свежую сладкую кукурузу, сохраняющую максимальный уровень вкуса и питательных веществ. Но сначала вам придется срезать зерна кукурузы с початка.Обжаривание летних овощей на сковороде происходит быстро и идеально для сохранения питательных веществ, потому что даже минимальное количество растительного масла предотвращает миграцию водорастворимых питательных веществ. Жареные овощи также хорошо сохраняют свой цвет, текстуру и аромат. Слегка пропарьте кукурузные зерна перед добавлением их в летние салаты. Добавляйте их в сыром виде в легкие супы, запеканки, супы и тушеные блюда, которые сохраняют большинство питательных веществ, которые в противном случае теряются при приготовлении.
.