Купаты рецепт приготовления в домашних условиях: Купаты: рецепт приготовления от Шефмаркет

Рецепт приготовления купатов в домашних условиях 🍓

Купаты представляют собой рубленое мясо с чесноком и большим количеством специй, заправленное в оболочку от кишок и сформированное в виде колбасок. Их можно жарить на мангале или сковороде, запекать в гриле или духовке, отваривать в воде или, порезав на кусочки, тушить в соусе. Это блюдо грузинской кухни, хотя и у других народностей есть аналогичные колбаски, начиненные мясом или ливером. Готовые купаты можно купить и в магазине, но нет ничего более вкусного и качественного, чем приготовленное своими руками. К колбаскам подают соус ткемали, кетчуп, порезанный кольцами репчатый лук, соленья, посыпают рубленой зеленью или зернами граната.

Чтобы сделать купаты в домашних условиях, нужно измельчить мясо, смешать его с луком, специями и нафаршировать оболочку. Степень измельчения зависит от индивидуальных предпочтений – кто любит фарш однородной консистенции, кто мелкими кусочками, чтобы мясо на зубах чувствовалось. Поэтому в первом случае мякоть проворачивают на мясорубке или измельчают блендером, во втором режут ножом.

Следующий этап состоит из подготовки оболочки. Обычно это свиные или бараньи кишки. Если они уже обработанные, их останется только промыть и наполнить фаршем. Если необработанные, тогда кишки нужно будет почистить. Для удобства обработки, их следует разделить на куски примерно по полметра и вывернуть наружу. Это удобно делать под напором воды из крана. Промытые кишки положить на дощечку, поскоблить ножом, придерживая за край. Только не острым, чтобы не повредить оболочку. В итоге, когда снимется ненужный слой, останется тоненькая пленочка. Вот ее и фаршируют. Не стоит наполнять начинку слишком плотно, чтобы колбаски при жарке не лопнули. Для этой же цели готовые сырые купаты опускают на 1-2 минуты в кипящую воду, промокают салфеткой, а затем уже жарят.

Рецепт 1: Купаты нежные

Особенность рецепта в тщательном измельчение фарша. Вместе с луком и чесноком его нужно раза два прокрутить на мясорубке, а лучше всего измельчить блендером. Структура получается однородной, при варке или жарке становится очень нежной и сочной. Для разнообразия, в несколько колбасок можно подмешать гранатовые или барбарисовые зерна. Попробуйте, может так понравится еще больше.

Ингредиенты: 1,5 килограмма мяса, 100-150г сала (если мясо совсем постное), 5 зубочков чеснока, 3-4 средние луковицы, перец+соль, горсточка гранатовых или барбарисовых зерен, свиные кишки.

Мясо, лук, сало и чеснок измельчить. Смешать с перцем и солью. Добавить для сочности ½ или 2/3 стакана воды. Всыпать зерна граната и осторожно перемешать, чтобы зернышки не повредились. Наполнить кишки фаршем, сформировать колбаски 15-25 см. Завязать с боков и соединить два конца вместе, такой формы обычно продают в магазине колбасу колечками. Опустить на минутку в кипяток. Можно колбаски сразу приготовить или убрать в морозилку на хранение. По мере необходимости купаты размораживают и готовят: 15 минут жарят на сковороде, запекают в духовке 30 минут или отваривают в воде 15-20 минут (можно добавить лаврушку и перец горошком).

Рецепт 2: Купаты по-домашнему

Самое сложное в их приготовлении, это найти кишки. Но и их, при желании, можно купить на рынке, если поспрашивать у продавцов мяса. Или поискать в магазине сухие кишки или коллагеновые заменители. Мясо можно использовать абсолютно любое как одного вида, так и ассорти – баранину, птицу, свинину, говядину. Лучше, если оно будет с жирком, это придает готовым колбаскам сочность. Специи и пряности добавляют по своему вкусу, можно обойтись только солью с перцем. Купаты получаются настолько вкусными, главное пальцы успеть изо рта вытащить, чтобы не прикусить. Это рецепт без чеснока. Кто не представляет колбаску без чесночка, конечно же, могут его добавить.

Ингредиенты: мясо – 1 кг, 3 крупные головки лука, уксус (9 %) – 2 ст.л., специи + соль с перцем, очищенные тонкие свиные кишки – метра 1,5-2,0.

Мясо измельчить, но не на мясорубке, а порезать на кусочки-кубики около 1 см, смешать с мелко нашинкованным луком. Посолить, влить уксус, добавить специи, вымесить и оставить на пару часов, чтобы мясо промариновалось. Наполнить кишки фаршем. Колбаски можно делать любой длины, оптимальные по 15-20см. Концы купатов перевязывают ниткой и связываются между собой. Готовые колбаски по форме напоминают овал или подковку. Часть купатов можно заморозить впрок, а другую поджарить с двух сторон на сковороде или в разогретом духовом шкафу (180-200С) около 40 минут.

Рецепт 3: Купаты в томатном соусе с чесночком

То, что купаты вкусные сами по себе, никто не спорит. Но, во-первых, иногда хочется вкус разнообразить, а во-вторых, купаты слегка жирноваты, так что будет не лишним приготовить их с продуктами, нейтрализующими излишние жиры. Например, потушить в остреньком чесночно-томатном соусе. К этому блюду подойдет любой гарнир – рис, картофель, макароны, гречка.

Ингредиенты: купаты – 0,4кг, 2 луковички, 3 помидора, зелень, 1 перец чили (жгучий), кусочек корня имбиря – 5 см, соль, 5 зубочков чесночка, специи (прованские травы).

4-5 штучек купатов нарезать поперек на толстые кружочки (1-1,5см). Подготовить овощи: мелко нашинковать лук и чеснок, натереть на терке имбирь и помидоры. Пока не смешивать, пусть все лежит в отдельных кучках.

Купаты обжарить, добавив чуть растительного масла. Много лить не стоит, колбаски достаточно жирненькие, так что хорошо обжарятся на своем жиру. Зарумяненные колбаски временно переложить в тарелку. На этом же масле спассеровать лук, влить томатную массу, дать чуток покипеть и добавить чеснок, имбирь и стручок жгучего перчика. Если его нет, можно взять молотый перец чили, где-то 1/4ч.л. Обязательно посолить и посыпать специями, лучше прованскими травами.

Теперь самое время вернуть купаты обратно, т.е. в сковородку и дать покипеть-побулькать в ароматном томатном соусе минут десять. В конце добавить мелко порезанную зелень. Все. Кушайте и наслаждайтесь.

Купаты — полезные советы опытных кулинаров

— Если хочется сделать купаты в домашних условиях, но нет специальной насадки для заполнения кишок, можно соорудить самодельное устройство. У пластиковой бутылки (0,5-1,0л) обрезать донышко и заполнить ее фаршем. На горлышко надеть кишку и бутылкой или другим приспособлением меньшего диаметра выдавливать фарш.

— Чтобы купаты получились более сочными, запекая их в духовке, заверните каждую колбаску в фольгу.

— Чтобы оболочка колбасок не лопнула при жарке, необходимо их с обоих концов проткнуть зубочисткой, чтобы выходил пар.

Как вкусно пожарить купаты из мяса лося в домашних условиях

Нет ничего вкуснее, чем пикантные колбаски для жарки, которые принято называть “купаты”. Сегодня мы решили рассказать вам как правильно готовить этот деликатес и показать, как выглядит товар в нашем магазине.

Как вкусно пожарить купаты в домашних условиях.

Наш интернет-магазин предлагает вам попробовать аппетитные колбаски из лосятины, которые приходят к нам в удобной упаковке. Каждый продукт имеет массу в размере 500 грамм (по 5 колбасок в пачке). 

Ваше мнение о полуфабрикатах поменяется в одно мгновение, когда вы увидите наши купаты. Чтобы они всегда оставались  такими сочными, в каждой упаковке содержится небольшое количество крови. Кроме того, состав порадует своей натуральностью: мясо лося, свинина,соль и перец. Никакого ГМО и прочей вредной химии. Живой продукт высокого качества.  На фото в каталоге магазина вы можете подробно рассмотреть упаковку и внешний вид колбасок. 

Такой продукт легко приготовить на самой простой сковороде за считаные минуты. Вкусно, быстро и полезно.

Как пожарить купаты на сковороде. 

Мы решили опубликовать интересный рецепт приготовления колбасок, для которого нам понадобится сковородка-гриль.Обычная сковорода тоже подойдет, если у вас нет первого варианта посуды. 

Время приготовления блюда – около 10 -15 минут. 

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты: 

• купаты из лосятины;
• розмарин ветка;
• тимьян ветка;
• картофель для гарнира (можете взять любимые овощи).

Готовим пошагово:

Подготавливаем сковороду: ставим ее разогреться на умеренный огонь добавив пару капель растительного масла.

Выкладываем колбаски для жарки “Домашние” ровным слоем, чтобы каждая из них лежала на дне сковороды. 

Задаем блюду аромат: веточка розмарина и тимьяна прекрасно с этим справятся. Положите их на купаты или сбоку. 

Если вы делаете блюдо на гриле, положите картофель, нарезанный на половинки рядом с мясным деликатесом, чтобы он также пропитался ароматом купатов. Если же вы готовите на обычной сковороде, просто пожарьте или отварите картошку отдельно. 

Сколько жарить каждую сторону колбасок? До образования румяной корочки, примерно по 5 минут на одну сторону. Ни в коем случае не передержите их, купаты не должны быть сухими. Не забудьте проткнуть продукт зубочисткой, чтобы убедиться в том, что и внутри он прожарился. Если все в порядке, поздравляем, блюдо готово! Подавайте колбаски с гарниром, свежими овощами и зеленью по вашему вкусу. В качестве соуса сюда идеально подойдет брусничный. 

Надеемся, эта статья оказалась вам полезна, и теперь вы знаете сколько нужно жарить купаты и какие специи раскроют их вкус на максимум. Приятного аппетита. 

Рецепт 2: Купаты по-домашнему

Самое сложное в их приготовлении, это найти кишки. Но и их, при желании, можно купить на рынке, если поспрашивать у продавцов мяса. Или поискать в магазине сухие кишки или коллагеновые заменители. Мясо можно использовать абсолютно любое как одного вида, так и ассорти – баранину, птицу, свинину, говядину. Лучше, если оно будет с жирком, это придает готовым колбаскам сочность. Специи и пряности добавляют по своему вкусу, можно обойтись только солью с перцем. Купаты получаются настолько вкусными, главное пальцы успеть изо рта вытащить, чтобы не прикусить. Это рецепт без чеснока. Кто не представляет колбаску без чесночка, конечно же, могут его добавить.

Ингредиенты: мясо – 1 кг, 3 крупные головки лука, уксус (9 %) – 2 ст.л., специи + соль с перцем, очищенные тонкие свиные кишки – метра 1,5-2,0.

Мясо измельчить, но не на мясорубке, а порезать на кусочки-кубики около 1 см, смешать с мелко нашинкованным луком. Посолить, влить уксус, добавить специи, вымесить и оставить на пару часов, чтобы мясо промариновалось. Наполнить кишки фаршем. Колбаски можно делать любой длины, оптимальные по 15-20см. Концы купатов перевязывают ниткой и связываются между собой. Готовые колбаски по форме напоминают овал или подковку. Часть купатов можно заморозить впрок, а другую поджарить с двух сторон на сковороде или в разогретом духовом шкафу (180-200С) около 40 минут.

Рецепт 3: Купаты в томатном соусе с чесночком

То, что купаты вкусные сами по себе, никто не спорит. Но, во-первых, иногда хочется вкус разнообразить, а во-вторых, купаты слегка жирноваты, так что будет не лишним приготовить их с продуктами, нейтрализующими излишние жиры. Например, потушить в остреньком чесночно-томатном соусе. К этому блюду подойдет любой гарнир – рис, картофель, макароны, гречка.

Ингредиенты: купаты – 0,4кг, 2 луковички, 3 помидора, зелень, 1 перец чили (жгучий), кусочек корня имбиря – 5 см, соль, 5 зубочков чесночка, специи (прованские травы).

4-5 штучек купатов нарезать поперек на толстые кружочки (1-1,5см). Подготовить овощи: мелко нашинковать лук и чеснок, натереть на терке имбирь и помидоры. Пока не смешивать, пусть все лежит в отдельных кучках.

Купаты обжарить, добавив чуть растительного масла. Много лить не стоит, колбаски достаточно жирненькие, так что хорошо обжарятся на своем жиру. Зарумяненные колбаски временно переложить в тарелку. На этом же масле спассеровать лук, влить томатную массу, дать чуток покипеть и добавить чеснок, имбирь и стручок жгучего перчика. Если его нет, можно взять молотый перец чили, где-то 1/4ч.л. Обязательно посолить и посыпать специями, лучше прованскими травами.

Теперь самое время вернуть купаты обратно, т.е. в сковородку и дать покипеть-побулькать в ароматном томатном соусе минут десять. В конце добавить мелко порезанную зелень. Все. Кушайте и наслаждайтесь.

Купаты — полезные советы опытных кулинаров

— Если хочется сделать купаты в домашних условиях, но нет специальной насадки для заполнения кишок, можно соорудить самодельное устройство. У пластиковой бутылки (0,5-1,0л) обрезать донышко и заполнить ее фаршем. На горлышко надеть кишку и бутылкой или другим приспособлением меньшего диаметра выдавливать фарш.

— Чтобы купаты получились более сочными, запекая их в духовке, заверните каждую колбаску в фольгу.

— Чтобы оболочка колбасок не лопнула при жарке, необходимо их с обоих концов проткнуть зубочисткой, чтобы выходил пар.

Как вкусно пожарить купаты из мяса лося в домашних условиях

Нет ничего вкуснее, чем пикантные колбаски для жарки, которые принято называть “купаты”. Сегодня мы решили рассказать вам как правильно готовить этот деликатес и показать, как выглядит товар в нашем магазине.

Как вкусно пожарить купаты в домашних условиях.

Наш интернет-магазин предлагает вам попробовать аппетитные колбаски из лосятины, которые приходят к нам в удобной упаковке. Каждый продукт имеет массу в размере 500 грамм (по 5 колбасок в пачке). 

Ваше мнение о полуфабрикатах поменяется в одно мгновение, когда вы увидите наши купаты. Чтобы они всегда оставались  такими сочными, в каждой упаковке содержится небольшое количество крови. Кроме того, состав порадует своей натуральностью: мясо лося, свинина,соль и перец. Никакого ГМО и прочей вредной химии. Живой продукт высокого качества.  На фото в каталоге магазина вы можете подробно рассмотреть упаковку и внешний вид колбасок. 

Такой продукт легко приготовить на самой простой сковороде за считаные минуты. Вкусно, быстро и полезно.

Как пожарить купаты на сковороде. 

Мы решили опубликовать интересный рецепт приготовления колбасок, для которого нам понадобится сковородка-гриль.Обычная сковорода тоже подойдет, если у вас нет первого варианта посуды. 

Время приготовления блюда – около 10 -15 минут. 

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты: 

• купаты из лосятины;
• розмарин ветка;
• тимьян ветка;
• картофель для гарнира (можете взять любимые овощи).

Готовим пошагово:

Подготавливаем сковороду: ставим ее разогреться на умеренный огонь добавив пару капель растительного масла.

Выкладываем колбаски для жарки “Домашние” ровным слоем, чтобы каждая из них лежала на дне сковороды. 

Задаем блюду аромат: веточка розмарина и тимьяна прекрасно с этим справятся. Положите их на купаты или сбоку. 

Если вы делаете блюдо на гриле, положите картофель, нарезанный на половинки рядом с мясным деликатесом, чтобы он также пропитался ароматом купатов. Если же вы готовите на обычной сковороде, просто пожарьте или отварите картошку отдельно. 

Сколько жарить каждую сторону колбасок? До образования румяной корочки, примерно по 5 минут на одну сторону. Ни в коем случае не передержите их, купаты не должны быть сухими. Не забудьте проткнуть продукт зубочисткой, чтобы убедиться в том, что и внутри он прожарился. Если все в порядке, поздравляем, блюдо готово! Подавайте колбаски с гарниром, свежими овощами и зеленью по вашему вкусу. В качестве соуса сюда идеально подойдет брусничный. 

Надеемся, эта статья оказалась вам полезна, и теперь вы знаете сколько нужно жарить купаты и какие специи раскроют их вкус на максимум. Приятного аппетита. 

популярные способы приготовления мясных деликатесов в домашних условиях

Статья прочитана: 23370 раз 21.04.2021

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных деликатесов

Станислав Фролов 2021-04-21 17:00:33 2021-05-21

Второе, но не по значимости, блюдо на любом мангале — купаты. Самое приятное в этих колбасках — насыщенный вкус мяса и простота приготовления. Блюдо грузинское, сделаем по традиционным рецептам, а также захватим рецепт для детей.

Классический рецепт купатов

Рецепт прямиком из Грузии, когда-то пришлось попотеть, чтобы его достать. Готовится просто, главное — запастись специями!

Ингредиенты:

• свинина — 3 кг;
• говядина — 1 кг;
• сало — 300 г;
• мясной бульон или красное вино — 1 ст;
• лук — 4 шт;
• чеснок — 1 головка.

Специи:

• кориандр — 5 г;
• кондари — 10 г;
• барбарис — 10 г;
• соль, перец — по вкусу.

Технология приготовления:

1. Говядину и свинину нарубить или пропустить через мясорубку с крупной насадкой.
2. Прокрутить лук и чеснок через мясорубку.
3. Смешать фарш с луком и чесноком, всыпать все специи, соль. Перемешать.
4. Постепенно добавлять стакан бульона или красного сухого вина, вмешивать в фарш.
5. Подготовить череву, предварительно промыв и вымочив в воде.
6. С помощью колбасного шприца, или специальной насадки сформировать купаты по 15-20 см в длину.

Купаты по-мегрельски

В Грузии у каждой народности свой метод приготовления блюд. Те же хачапури, к примеру. Купаты по-мегрельски, в отличие от остальных, делают из вареных потрохов с смеси с мясом и подвергают горячему копчению.

Ингредиенты:

• потроха (сердце, легкие, рубец) — 3 кг;
• свинина(грудинка) — 1,5 кг;
• кондари — 15 г.
• аджика — 20 г;
• барбарис — 10 г;
• соль — 20 г.

Технология приготовления:

1. В разных кастрюлях отварить с солью потроха (сердце и легкие можно вместе), свинину также проварить отдельно. Воду у потрохов периодически меняем, чтобы избежать лишних вкусов. Варим до полной готовности, даже перевариваем.
2. Режем мясо и потроха или пропускаем на крупной насадке через мясорубку. Текстура у купатов должна сохраняться.
3. Всыпаем в вареный фарш специи, активно замешиваем до полного соединения специй с мясом. Можно попробовать и добавить специи дополнительно по желанию, достигая нужного вкуса.
4. В промытую череву через шприц запускаем фарш, формируем купаты.
5. Коптим в коптильне горячим методом 30 минут. Даем проветриться колбасам сутки. Доготовить любым способом.

Совет

Для копчения колбасок подойдет любая базовая щепа по типу ольхи или дуба. Но особенно вкусными они будут на фруктовой древесине — яблоко, виноградная лоза, вишня.

Купаты из курицы

Далекий от классики рецепт, зато подойдет детям! Готовится чуть проще предыдущих, вкус мягче, но приготовить точно стоит.

Ингредиенты (на 1 кг курицы):

• лук — 150 г;
• прованские травы — 3 г;
• кориандр — 3 г;
• чеснок — 5 зубчиков

Технология приготовления:

1. Курицу измельчаем крупно, лук режем мелким кубиком или через мясорубку. Чеснок натираем или давим.
2. Смешиваем все ингредиенты, даем постоять полчаса, пока готовится черева.
3. Плотно набиваем череву колбасной смесью, формируем купаты.

Итог

Купаты можно отварить, пожарить на мангале, сковороде, закоптить или запечь в духовке. Главное — готовьте дома и натуральное!

Рассказать в социальных сетях

Купаты из индейки — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час

Количество порций

15

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

106ккал

Жиры

2.2 грамма

Углеводы

1.3 грамм

Полезные и вкусные купаты из индейки вы можете приготовить в домашних условиях быстро и просто. Это блюдо с легкостью затмит другие на праздничном столе. Колбаски получаются ароматные и сочные, поэтому съедаются моментально. Превосходно сочетаются с томатным соусом или горчицей. Купаты удобно брать с собой на пикник, на работу, в дорогу или давать ребенку в школу. Подавать колбаски лучше всего с картофелем, отварным рисом, свежими овощами и зеленью.

Способ приготовления

1. Нарезаем небольшими кусочками зачищенное от пленок и прожилок промытое филе индейки.

2. Перемалываем на мясорубке с крупным ситечком ⅔ мяса. Оставшееся филе рубим ножом на мелкие кусочки и выкладываем в подготовленный фарш.

3. Очищаем лук и чеснок, дважды пропускаем через мясорубку. Выкладываем получившуюся смесь к фаршу.

4. Нарезаем кубиками твердый сыр. Добавляем его к фаршу. Солим, перчим, посыпаем прованскими травами. Тщательно перемешиваем.

5. Тщательно вымываем свиные кишки. Надеваем их на шнек мясорубки и наполняем приготовленным фаршем. Сильно трамбовать нельзя, чтобы кишки во время варки не лопнули. Делаем проколы иглой по всей поверхности колбасок, чтобы вышел лишний воздух.

6. Опускаем колбаски в кипящую воду и варим на слабом огне примерно 20 минут. Аккуратно вынимаем их и помещаем в форму для запекания. Смазываем маслом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

7. Готовые купаты выкладываем на большое блюдо и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

рецепт купатов в духовке

Купаты представляют собой полуготовые колбаски. Их можно купить в магазине, а можно самостоятельно приготовить в домашних условиях. Вкусными получаются купаты, если их пожарить на гриле или же на открытом огне. Но не менее ароматными и вкусными получаются купаты в духовке.

Чтобы приготовить купаты, рецепт которых я и хочу вам предложить, уйдет около двух часов. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
один килограмм нежирной свежей свинины,
0,8 кг мякоти говядины,
0,2 кг сала,
40 г соли,
полторы столовых ложки приправы хмели-сунели,
полторы столовых ложки сушёного барбариса,

одна средняя головка чеснока,
черный перец молотый по вкусу,
один пучок свежей петрушки,
120 мл ледяной воды,
свежие листья салата,
немного зелени.
Все необходимые ингредиенты подготовлены. Теперь давайте узнаем, как приготовить купаты.

1. Свинину промываем и обсушиваем. Половину нежирной свинины нарезаем мелкими кусочками, примерно размером около семи миллиметров. Говядину подмороженную и свинину, которая у нас осталась, вместе с салом пропускаем через мясорубку. Пропускаем через крупную решётку. Свежую зелень петрушки промываем, стряхиваем и мелко нарезаем. Чесночные дольки пропускаем через пресс. Барбарис промываем под проточной водой. Добавляем в фарш хмели-сунели, черный перец молотый и соль.

2. Все ингредиенты тщательно смешиваем, подливая порциями ледяную воду. Фарш должен получиться однородным.

3. Наполняем оболочку для колбасы подготовленным фаршем, формируя колбаски небольшого размера.

4. Теперь приступаем к термообработке. Можно запечь колбасу в духовке. А можно сначала бланшировать колбасу в воде при температуре семьдесят пять градусов в течение двадцати пяти минут. После такой процедуры, домашние колбаски будут сочнее.

5. Подготовленные колбаски выкладываем на противень, выстланный бумагой для выпечки. Духовку предварительно разогреваем до двухсот градусов и запекаем купаты в духовке в течение тридцати минут. Во время запекания оболочка не лопнет. Поэтому, делать проколы на ней не нужно. Соки, которые получатся во время запекания, сделают колбаски намного вкуснее и сочнее.

6. Готовые домашние купаты достаем из духовки и слегка охлаждаем. Салатные листья промываем под проточной водой и обсушиваем. Выкладываем на блюдо. Сверху кладем купаты. Украшаем свежей зеленью, и подаем к столу. К ним можно подать домашний кетчуп или любой соус. Всем желаю приятного аппетита!

Купаты в домашних условиях. Рецепт с фото

Если вы часто выезжаете на пикник или просто любите домашнюю колбасу, то вам наверняка пригодится рецепт приготовления купат в домашних условиях.

Приготовить купаты в домашних условиях несложно, нужно только следовать рецепту.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг
• говядина – 800 г
• сало свиное – 200 г
• вода ледяная – 1/2 стакана
• соль нитритная – 40 г
• хмели-сунели – 8 г
• чеснок – 8 зубчика
• перец черный горошком – 4 г
• черева свиная

Как приготовить купаты в домашних условиях:

Сначала нужно пропустить свинину, говядину и сало через мясорубку с крупной решеткой.

Чеснок продавить через чеснокодавку, черный перец горошком потолочь в ступке.

Добавить к мясу специи, соль и ледяную воду и тщательно вымесить.

Если вы собираетесь жарить купаты сразу, то можно использовать обычную соль.

Но если вам нужно заготовить домашние колбаски впрок, то лучше использовать нитритную соль, которая будет препятствовать появлению болезнетворных микробов при хранении.

По желанию можно мелко порубить зелень и добавить к фаршу.

Далее нужно плотно набить мясным фаршем кишки, перекручивая каждые 8-10 см.

Готовые колбаски поместить на 10-12 часов в холодильник, перевернув их 1 раз в середине времени.

Через 10-12 часов нужно будет бланшировать купаты. Для этого следует налить в широкую кастрюлю воду и довести ее до 80ºС.

Поместить в воду колбаски и бланшировать при этой температуре в течение 20 минут, наколов толстой иглой несколько раз.

Затем нужно вытащить купаты, разрезать в местах перекручивания и оставить остывать. После этого купаты можно жарить на гриле или в духовке, а можно заморозить впрок.

Очень вкусные домашние купаты готовы. Приятного аппетита!

Купаты куриные в домашних условиях рецепт с фото

Купаты в домашних условиях рецепт с фото: в натуральной оболочке, приготовление, как сделать своими руками полуфабрикаты из курицы, правильно

18.03.201717.11.201813660 Поделиться0

Совсем недавно я рассказывала, как приготовить купаты полуфабрикаты из свинины своими руками. Очень надеюсь, что этот процесс не показался вам слишком утомительным а готовое блюдо получилось не хуже, чем у профессионалов. Значит самое время продолжить эту тему и приготовить купаты в домашних условиях (рецепт с фото).

Если статья рассказывает о том, как приготовить купаты в домашних условиях полуфабрикаты, то наверное есть смысл сначала объяснить, что это такое. Ну а вдруг новички не знают? Купатами называют домашние колбаски. Готовятся они из фарша или крупнорубленного мяса любого вида с добавлением лука, специй, сала и или жира, а также зелени. Все эти ингредиенты набивают в тонкую баранью или свиную кишку. Такие колбаски можно жарить на сковороде, на гриле или углях, запекать в духовке да все что угодно.

Купаты из курицы, рецепт которых я вам предлагаю, продукт достаточно демократичный. Мясо птицы для таких колбасок можно брать практически с любой части курицы, только оно должно быть без костей, без хрящей и без кожи. Филе грудки довольно сухое и поэтому нужно добавить немного свиного сала или грудинки для сочности. Мясо с окорочков более сочное, но и в него рекомендую добавить немного сала.

Кишки для набивки колбасок на сегодняшний день приобрести не проблема. Они есть в продаже практически на любом рынке или в крупных гипермаркетах. Продают кишки уже очищенные, пересыпанные солью, чтобы дольше и лучше хранились. Я храню натуральную оболочку в морозильной камере, таким образом у меня всегда есть небольшой запас. Это очень удобно. Если намечается пикник и есть хороший рецепт, купаты из курицы в домашних условиях сделать легко и быстро, так как все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине.

Приготовление

Репчатый лук положим в миску, зальем прохладной водой и оставим на несколько минут.

Уже очищенный лук снова сполоснем водой и порежем на крупные кубики.  Далее несколько зубчиков чеснока очистим от шелухи и крупно порежем.

Зелень промоем под проточной водой, выложим ее на бумажные полотенца, сверху прикроем еще одним листом полотенца чтобы удалить лишнюю влагу. Затем крупно нарежем зелень кухонными ножницами или острым ножом.

Мясо птицы промоем под проточной водой и промокнем бумажной салфеткой от лишней влаги. Нарежем филе на длинные ленты толщиной примерно 2-3 см. Затем эти ленты будем нарезать на кубики разной величины. Для сочности добавим к курице сало, которое также нарежем мелкими кубиками.

Маринование

В глубокую миску слоями выкладываем мясо, сало, лук репчатый, чеснок, зелень и соль смешанную со специями.

Советую поставить миску с мясом в холодное место на 2-3 часа для того чтобы оно как следует промариновалось.

Набивка

На электромясорубку поставим насадку для набивки колбас. Отрежем несколько кусков кишки удобной длины примерно 50-60 см, промоем от соли и аккуратно насадим на насадку для набивки колбас, а оставшийся кончик кишки завяжем узелком.

Итак, начинаем столовой ложкой закладывать в мясорубку мясо. Включаем ее и ждем первую порцию. Как только она заполнит кишку на нужную длину, перекручиваем колбаску и продолжаем наполнять кишки мясом, формируя колбаски необходимой длины (см. на фото). Вот такое количество готовых купат полуфабрикатов из куриного филе у меня получилось. Это отличный пикник на большую компанию или несколько обедов для семьи. Сегодня я рассказала вам, как правильно готовить купаты полуфабрикаты, а в одной из следующих статей, я расскажу вам, как их пожарить. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 2-2,5 кг – куриное филе;
• 100-150 г — сало;
• 6-7 шт – лук репка;
• 7-8 зубчиков – чеснок;
• 1 ч л – соль;
• 2 ч л – специи для курицы по вкусу;
• 1-2 пучка – зелень;
• 100 г — вода.

блюдо для беременныхблюдо из рубленного мясаздоровое питаниеКурицаПоделиться0

marishkiny-rezepty.ru

Купаты куриные в духовке — рецепт с фото

Купаты – это очень вкусные грузинские колбаски в форме сарделек. Едят их горячими. Традиционные купаты обычно готовят на огне, но можно их приготовить также и в духовке. Если купаты охладить, они прекрасно нарезаются и пойдут и на бутерброды, и на праздничный стол.

Для приготовления куриных купат в духовке нам понадобятся продукты, указанные в списке. Куриные бёдра у нас – без кожи и костей. Если у вас не очищены, тогда удалите кожу и кости.

Мелко нарежьте куриное филе, куриные бёдра и сало.

Измельчите петрушку и укроп.

К мясу добавляем мелко нарезанную зелень и мелко рубленный чеснок.

А также добавляем перец, соль, майоран, кориандр, горчицу в зёрнах.

Выливаем в мясо сливки.

А теперь нужно очень тщательно перемешать. Обычно этот процесс занимает около 30 минут. Масса должна превратиться в слитную без жидкости массу.

Кишки у нас продают очищенными и засоленными. Их нужно надеть на носочек крана, придерживая, включить воду и промыть. Если кишки не обработанные, помойте их, посыпьте солью и тупой стороной ножа счищайте соль. Повторите процедуру. Затем выверните и почистите так же 2 раза. Хорошо промойте.

Наденьте кишки на носочек трубочки для приготовления колбас, которую предварительно вставьте в мясорубку. Начинайте наполнять кишки мясом. Не наполняйте слишком туго. В готовом виде они должны быть слегка приплюснутыми. Через каждые 10-12 сантиметров прокручивайте и перевязывайте ниткой.

Готовые сосиски отправьте на 3 часа в холодильник. По истечении этого времени вынимайте из холодильника. Разогревайте духовку до 190 градусов. Противень смазывайте маслом, выкладывайте колбасу и часто накалывайте большой иглой.

Отправляйте куриные купаты в духовку на 30 минут. Затем газ выключайте и оставляйте купаты в духовке ещё на 20-30 минут, не открывая её. При перепаде температуры колбаса может слегка поморщиться. Если она полежит в духовке, останется плотной.

Так выглядят купаты в разрезе.

Если у вас купаты остались, тогда очень вкусно обжаривать их перед употреблением.

А так выглядят купаты сразу из духовки. Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Куриные купаты: что это такое и как приготовить?

Купаты в летнее время стали отличной альтернативой надоевшим всем шашлыкам, да и в зимний сезон они могут стать вкусным и сытным ужином. Однако многие хозяйки не доверяют магазинному продукту, так как неизвестно, что входит в состав купат, а также каковы были условия их хранения. Поэтому можно приготовить это блюдо в домашних условиях. Главным ингредиентом в данном случае выступит курица.

Купатами называют домашние колбаски. На пикнике их можно приготовить на костре, а дома просто обжарить на сковороде. Для сторонников диетического питания купаты можно запечь в духовке без масла с использованием фольги или пергамента или даже отварить. Домашние куриные купаты готовятся из рубленого куриного мяса или фарша, в зависимости от личных предпочтений можно добавлять лук, специи, сало, жир, зелень.

Это универсальное для приготовления блюдо, так как допускается использовать любую часть куриного мяса, важно только освободить мякоть от костей, кожицы, хрящей. Можно, например, добавить срезы с голеней или бедер, хотя все же проще купить готовое филе или куриную грудку. Для сочности в куриные купаты рекомендуется добавлять свиное сало или грудинку, тем самым блюдо станет более сочным.

В любом супермаркете сейчас легко можно найти кишки, в которые следует обернуть колбаски. Если хорошо поискать, то можно приобрести уже очищенный продукт с солью для длительного хранения. Альтернативой может выступить обычная пищевая пленка, в которой колбаски предварительно отвариваются, а затем пленка снимается. Однако сочной хрустящей корочки при обжарке уже не получится.

Хороши домашние купаты и тем, что их можно замораживать, а при неожиданном визите гостей просто обжарить на сковороде, не размораживая, и подавать в качестве закуски.

Наиболее предпочтительный вариант куриного мяса для купат – филе бедра или грудки без кожи. Курицу нужно промыть, обсушить и прокрутить через мясорубку. Вместе с куриным мясом для вкуса следует перекрутить свиной шпик. Можно заменить его куриным жиром, например, небольшим количеством куриной кожи, в таком случае колбаски будут насыщены куриным вкусом. Если в качестве добавки используется куриная шкурка, то следует измельчать ее через самую мелкую решетку мясорубки. Мясо для формирования купат готово.

Есть несколько способов формирования колбасок в купленную кишку. Можно воспользоваться любым из этих методов:

1. Можно вставить трубочку для приготовления колбас в мясорубку, а на нее надеть кишку. Пропущенное мясо будет набиваться в кишку, останется только через каждые 10-12 см перевязывать ее.
2. Воспользуйтесь пластиковой бутылкой. Отрежьте часть, на которой находится горлышко, и наденьте на него кишку. Далее помещайте фарш в бутылку и несильно заталкивайте его в пленку. Должна получиться так называемая воронка.
3. Если кишки нет совсем, то можно просто обернуть фарш в пищевую пленку. Для этого руками скатываем колбаски, предварительно добавив в них яйцо и натертый сыр, помещаем плотно в пленку, обернув сразу в несколько слоев, готовим на пару, отвариваем и только потом обжариваем на сковороде.

Нам потребуются:

• куриная грудка и бедра с жиром 1,5 кг;
• куриное сердце 300 г;
• лук 2 шт.;
• зелень 50 г;
• чеснок 3 дольки;
• соль и перец по вкусу;
• свиные кишки 400 г.

Приготовление.

1. Вышеуказанным способом подготавливаем курицу, в том числе и сердца.
2. Лук мелко режем, измельчаем чеснок и зелень. Добавляем все эти ингредиенты в фарш и тщательно перемешиваем.
3. Заворачиваем сформированные колбаски в промытую от соли кишку и убираем в холодильник на пару часов.
4. Обжариваем купаты по 10 минут с каждой стороны на сковороде с маслом.

Воспользуйтесь советами профессиональных кулинаров.

• Не ограничивайтесь вышеуказанным рецептом. Не бойтесь экспериментировать – добавляйте в купаты любимые ингредиенты. Это могут быть сыр, грибы, перец чили, любая зелень, сливки. То же касается и приправ — выбирайте специи по своему вкусу. Хорошо сочетаются купаты с майораном, розмарином, имбирем, кориандром.
• Если подавать купаты с гарниром, то получится довольно тяжелое блюдо, поэтому рекомендуется предлагать их с овощным салатом.
• Домашние купаты будут отлично гармонировать с любым острым томатным соусом. Чтобы вспомнить «вкус» веселого летнего отдыха на природе, можно подать к колбаскам простой шашлычный соус, смешав кетчуп и майонез.
• Купаты можно приготовить и в рамках здорового питания. Для этого просто стоит отказаться от добавления в фарш жира, а саму подготовленную субстанцию обернуть в пищевую пленку и отварить. Получится диетический вариант, который для пикантности можно подать с самостоятельно приготовленным томатно-чесночным соусом.

О том, что такое куриные купаты и как их приготовить, смотрите в видео ниже.

eda-land.ru

Куриные купаты на сковороде

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник – манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Очень вкусные домашние колбаски! Попробуй! . Куриные купаты приготовленные на сковороде – это вкусно и сытно! Жир с курицы обрезать не нужно, так купаты будут сочнее. Готовые полуфабрикаты рекомендуется сначала бланшировать в кипящей воде, а затем обсушить и обжарить. Для жарки лучше выбрать рафинированное растительное масло и сковороду небольшого диаметра, чтобы купаты утонули в масле.

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

1. Куриные грудки и окорочка моем. Затем срезаем мясо с кости.2. Куриные сердечки моем. Одну третью часть сердечек нарезаем ножом.3. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Чеснок можно натереть на мелкой терке, но это немного затратней по времени.4. Нарезанное куриное мясо и две третьих части сердечек пропускаем сквозь мясорубку с мелким ситечком.5. В полученный фарш выкладываем измельченный лук и чеснок, а также порезанные сердечки.6. Перец горошком выкладываем в ступку, растираем пестиком. Насыпаем измельченный перец в фарш, а также солим.7. Петрушку моем, немного обсушиваем. Нарезаем мелко. Выкладываем петрушку в фарш. Перемешиваем.8. Подготовленные кишки наполняем фаршем, но не плотно. Наполнять кишки удобно с помощью специальной насадки. Если такой нет, то можно обрезать пластиковую бутылку, надеть кишку на горлышко и таким образом наполнять ее фаршем.9. Купаты закрепляем крепкой нитью. Каждую заготовку прокалываем иголкой в нескольких местах.10. Отправляем купаты в холодильник на два часа. За это время они немного подсушатся. На этом этапе полуфабрикаты можно разделить на несколько частей. Одну часть можно приготовить, остальные – положить в морозилку, а готовить по надобности.11. Оставленные купаты бланшируем в течение 3-4 минут в кипящей воде. Затем извлекаем с помощью шумовки и даем немного обсохнуть.12. Растительное масло наливаем на сковороду, отправляем на огонь. Когда масло разогреется выкладываем в него купаты, жарим в течение 10 минут. Готовое блюдо имеет красивую золотистую корочку и чудесный аромат.13. Выкладываем купаты на блюдо выстеленное бумажными полотенцами, даем впитаться излишкам жира.Подаем на стол с овощами или с любым гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Как сделать домашнюю колбасу сочной

Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

Чтобы домашние колбаски были еще вкуснее

Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

• Чеснок – 143 ккал/100г
• Зелень петрушки – 45 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Перец черный горошек – 255 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Куриная грудка – 113 ккал/100г
• Сердце куриное – 159 ккал/100г
• Кишки свиные – 602 ккал/100г
• Куриные бедрышки – 185 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные грудки, Куриные бедрышки, Куриные сердечки, Лук репчатый, Чеснок, Перец горошком, Соль, Петрушка, Кишки, Растительное масло

1000.menu

Куриные купаты

• Главная
• Рецепты
• Закуски
• Куриные купаты

Сегодня «Со Вкусом» поделится с вами рецептом простых в приготовлении, вкусных и полезных куриных купат. Эти толстенькие колбаски родом из Грузии, где их готовят в качестве достойной альтернативы шашлыку.

Измельченное мясо с салом, луком и столовой горчицей помещается в натуральную оболочку. Купаты получаются сочные, нежные и очень ароматные. Если купат получилось много, и вам столько не нужно, можете смело их заморозить.

1. 1Для этого рецепта лучше взять филе куриных бедер. Мясо промойте и обсушите. Затем пропустите его через крупную решетку мясорубки. Вслед за мясом пропустите 250 г сала и луковицу.
2. 2Посолите и поперчите фарш, добавьте горчицу и влейте сливки 20%-й жирности. Тщательно перемешайте, затем накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
3. 3Наполните кишки фаршем.
4. 4Вскипятите воду и отварите подготовленные колбаски в течение 30 минут, не давая воде сильно кипеть. Выньте колбаски и проткните пузырьки воздуха иглой.
5. 5В рукав для запекания поместите нарезанное мелкими кубиками сало (50 г) и уложите колбаски. Добавьте немного воды, в которой они варились.
6. 6Запекайте колбаски в рукаве 30 минут при температуре 220 градусов. Затем аккуратно вскройте рукав и отправьте колбаски снова в духовку на 10–15 минут, выставив температуру 180 градусов.

Готовые купаты подавайте горячими. Вкус блюда отлично дополнит соус ткемали, сацебели или острая аджика. А еще к пикантным колбаскам прекрасно подойдут салаты из свежих овощей и соленья. Обязательно сохраните этот рецепт у себя в закладках и поделитесь им с друзьями!

sovkusom.ru

Домашние купаты из куриного мяса и субпродуктов, пошаговый рецепт с фото

• 600 г мякоти куриных бедрышек
• 300 г куриных сердечек
• 200 г куриной печенки
• 4 ч. л. приправы для курицы KAMIS
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• обработанные свиные кишки

Нарежьте мякоть бедрышек небольшими кусками. Пропустите вместе с сердечками и печенкой через мясорубку с самой мелкой решеткой или измельчите в кухонном комбайне. Добавьте к фаршу приправу для курицы, очень тщательно перемешайте. Выложите в миску, затяните пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин. Пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне в пюре лук и чеснок. Смешайте в кастрюльке с 80 мл питьевой воды и крахмалом, нагревайте на небольшом огне, пока не загустеет. Остудите, смешайте с фаршем. Заполните фаршем через воронку подготовленные свиные кишки, время от времени перекручивая их – длину выбирайте сами. Нагрейте большой сотейник с водой почти до кипения и варите купаты без кипения 20 мин. Подготовленные так купаты можно хранить в холодильнике до 5 дней. Поджарьте купаты на решетке на углях или на сковороде-гриль и подавайте с любимым соусом.

www.gastronom.ru

Купаты куриные в духовке

1. Этап

С куриных бёдер снимите кожу и нарежьте небольшими кубиками, филе и сало нарежьте также.

2. Этап

Добавьте к мясу рубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок, все специи и соль. Хорошо перемешайте.

3. Этап

Затем влейте сливки и снова перемешайте. Оставьте на 30 минут, за это время мясо должно впитать все сливки и жидкого не должно остаться.

4. Этап

Кишки хорошо промойте, один конец завяжите ниткой и наполните фаршем с помощью специальной насадки. Не стоит наполнять слишком плотно, делайте небольшие сардельки перевязывая ниткой колбасу.

5. Этап

Готовые купаты поставьте в холодильник на 3 часа, после выложите на противень смазанный немного маслом, сделайте несколько проколов иглой в каждой сосиске и запекайте при 190 градусах около 40 минут.

6. Этап

Готовые купаты подавайте с любым гарниром или просто с овощами.

Приятного аппетита!!!

Купаты куриные в духовке получаются очень нежными, сочными и вкусными, готовить их не слишком сложно, но это конечно же если Вы хоть раз имели дело с домашней колбасой. Такие сардельки обычно готовят на открытом огне, но и в духовке получится вкусно. Купаты отлично подойдут к любому гарниру, а также как закуска к алкоголю. Если Вы планируете подавать это блюдо на праздничный стол тогда стоит после готовности оставить колбаски в закрытой духовке на 15 минут, это нужно делать чтобы колбаски от перепада температуры не поморщились.

www.master-recipes.com



Как приготовить купаты на сковороде. Как приготовить купаты: рецепты

Детали

Купаты считаются национальным грузинским блюдом и готовят их в основном осенью, когда начинают созревать барбарис и гранаты. Подается с соусом сациви и грузинским красным вином и идеально подходит для семейного ужина.

Для приготовления вам понадобится:

• купаты – 1 кг;
• масло растительное – для жарки;
• зёрна граната – для украшения;
• кинза и зеленый лук – для украшения.

Процесс приготовления:

Если вы приобрели замороженные купаты, необходимо их разморозить. Затем в небольшую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.

Возьмите колбасу за нитку и опустите ее в кипящую воду на одну минуту, затем высушите на бумажном полотенце. Значит нужно поступить с каждой колбасой.

Нагрейте сковороду и добавьте растительное масло или жир. Положите купаты в горячее масло и сделайте несколько проколов иглой. Благодаря этой процедуре пар будет легко выходить, а ванны не лопнут во время жарки.

Сначала обжарьте на среднем огне, затем продолжайте на медленном огне. Как только появится золотистая корочка, переверните купаты на другую сторону и обжарьте до полной готовности.

Подаются горячие купаты. Блюдо посыпать измельченной свежей кинзой и зеленым луком, зернами граната и желательно сбрызнуть гранатовым соком. Подавать в томатный соус купат и ткемали, а также свежие салаты или солить.

В общем, купаты готовят по-разному. Еще они вкусны в духовке, а особенно на костре теплым осенним вечером.

Готовьте всегда с любовью и ваши блюда будут самыми вкусными и полезными, а также устраивайте больше вечеров в теплом семейном кругу. Хороший аппетит.

Купаты – грузинское блюдо, свиные колбаски, обжаренные на углях.

Купаты для приготовления

Для приготовления купата нам потребуются следующие ингредиенты:

• Свиные кишки
• Лук
• Чеснок
• Перец
• Хмель сунели
• Гвоздика
• Корица
• Кориандро

Как приготовить купаты :

Сало нарезать мелкими кубиками

Лук или фарш мелко нарезать

Сало и лук смешать с фаршем и специями

Фарш фаршируем свиные кишки, заправляем их, формируя маленькие (или большие) колбаски.

Приготовленные таким образом сосиски можно сразу приготовить или отправить в морозильную камеру до лучших времен.
Классически купаты готвы так:

• Варить 3-5 минут.
• Жарить на углях до готовности. Можно использовать как барбекю, так и шпажку.

Готовка на углях займет около 15-20 минут.

Купаты для жарки

Если вы хотите приготовить купаты в домашних условиях, то лучший выход – обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла. Время приготовления составит 20-30 минут.

Купаты в духовке

Купаты можно готовить и в духовке. Особенно хорошо готовить в духовке сразу большое количество сосисок. Выложите их на противень и варите 30 минут при температуре 180-200гр.

Куриные купаты

При желании можно заменить фарш на куриный. Классических купатов в этом случае, конечно, не получится, но все же блюдо получится вкусным и менее жирным. Куриные купаты будут интересны тем, кто следит за своей фигурой.
Готовить такой купат будет быстрее свинины в среднем на 15-20 минут.

Состав

тонкий кишечник – 2 м (приблизительно)

свинина – 300 г

говядина – 300 г

яйцо – 1 шт.

лук – 1 шт. (Большой)

белый хлеб – 100 г

тмин – 1 часовая ложка

сало – 50 г

сметана – 1 столовая ложка

молоко – 100 мл

чеснок – 4 зубчика

петрушка

мускатный орех

черный молотый перец

Немецкие колбаски стали известны и популярны благодаря на пивные фестивали, которые регулярно проходят в Германии.По непроверенным данным, существует около 1500 рецептов немецких колбас. Вариаций начинки для колбасы тоже не меньше.

Сегодня мы реализуем практически базовую рецептуру немецких колбас, т.е.без ошеломляющего количества добавок к мясу и сложных манипуляций в процессе приготовления колбас.

Свинину и говядину нарезать кусочками и измельчить в фарш. Есть конечно тонкость помола через мясорубку и блендер. Выбирайте удобный для вас способ.

Ломтики белого хлеба, замоченные в теплом молоке (100 мл). Хлеб следует полностью размягчить в молоке. Такая добавка к колбасе сделает ее мягче. Кстати, также можно добавить фарш для фрикаделек.

Лук мелко нарезать и обжарить на смальце до золотистой корочки. Сало – это жир, растопленный из сала (чаще всего используется сало).

Выдавите чеснок через чеснок. Тмин нам нужно растолочь в ступке.

Петрушка и немного базилика мелко.На фото она еще не вырезана!

Итак, все ингредиенты для начинки для колбасы готовы и приступаем к перемешиванию фарша.

Итак, смешиваем: фарш, пропитанный хлеб, поджаренный лук, выжатый чеснок, тмин толченый, зелень измельченная, яйцо.

Все хорошо перемешиваем и:

• солим
• перчим
• посыпаем тертым мускатным орехом.

Начинка для колбас готова.

Следующий этап варки колбасы – подготовка кишок.

Кишки купил на рынке. В домах их дополнительно убрали и помыли.

Для наших сосисок нам нужно предварительно перевязать конец кишки.

Устройство, которое поможет нам в наполнении, сделано из пластиковой тубы.

Заполните мясо кишками.

Через каждые 8-10 см кишку перевязываем ниткой – получаются колбаски.

Плотно заливать их не нужно, чтобы они потом не лопнули.

С этой же целью перед укладкой на противень каждую колбасу нужно проткнуть иглой в нескольких местах.

Перед отправкой сосисок в духовку их нужно бланшировать в горячей воде в течение 10-15 минут.

Воду вскипятить и дать остыть до температуры 80-85 градусов.

Потом туда колбаски кладем на 10-15 минут.

Для равномерного обжаривания немецкие сосиски нужно перевернуть 1 раз.

Выпечку немного смазать смальцев и выложить на нее наши немецкие колбаски. Выпекаем немецкие сосиски минут 20 при температуре 200 градусов.

Итак, наши немецкие колбаски готовятся по простому рецепту.

Купаты приготовлены на сковороде в том случае, если такие вкусные и ароматные творится дома. Ведь в оригинале эту колбасу нужно делать на открытом огне с использованием мангала. Однако на газовой плите этот мясной продукт получается ничуть не хуже. Главное – тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как сформировать и обжарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

• куриное филе – 900 г;
• 3-4 зубчика чеснока;
• кишки чистые – на усмотрение;
• душистый перец молотый, морская соль, любимые специи – добавить по вкусу;
• Масло подсолнечное рафинированное – по желанию (для жарки).

Формовка колбас

Перед тем, как жарить купаты на сковороде, они должны красиво сформироваться. Стоит отметить, что такой мясной продукт можно приготовить не только из говядины или свинины, но и из куриного филе. Его нужно промыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нарезать. Далее в начинку следует добавить измельченные дольки чеснока, душистый перец, душистые и пряные приправы, а также все компоненты, при этом все компоненты перемешать, а затем плотно уложить в очищенные кишки свиньи и перевязать нитками.В этом случае изделию рекомендуется придать форму подковы.

Термическая обработка мясных блюд

Купаты курицы на сковороде готовятся не очень долго. Ведь белая птица не требует длительной термической обработки. Именно благодаря этим свойствам мы решили применить этот продукт для создания вкусного обеда.

Многие хозяйки в процессе приготовления этого блюда делают огромную ошибку, кладя колбаски в натуральную оболочку на раскаленную посуду.В 90 случаях из 100 такая резкая термообработка купата заканчивается тем, что свиная кишка сначала вздувается, а потом лопается. В итоге выходит начинка, блюдо пригорает и получается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы. Именно поэтому очень важно правильно прожарить купаты на сковороде. Для этого куриные колбаски рекомендуется сначала отварить, а уже потом варить на сливочном масле.

Итак, нужно взять небольшую посуду, налить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого требуется все сформированные продукты поместить в высококипящую жидкость и подержать 3-5 минут.Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, из какого мяса вы делали колбаски (если из говядины или свинины, то чуть дольше).

Когда купаты немного выкипят, их следует удалить шумовкой и хорошо просушить бумажными салфетками. Далее можно смело приступать к жарке посуды. Но тогда возникает новый вопрос, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это нужно до тех пор, пока куриные сосиски в свиной скорлупе хорошо не краснеют со всех сторон.Для этого необходимо поставить сотейник на огонь, добавить в него масло и сильно разогреть. После этого газ нужно убавить, а отварные продукты поместить в посуду. Жарьте их по 17-23 минуты с каждой стороны.

Как правильно подавать

Куриные купаты следует подавать к столу вместе с ароматным и острым соусом, а также салатом из сырых овощей. При этом сосиски должны быть максимально горячими.

Их аромат пробуждает аппетит, а пикантный вкус и сочность никого не оставят равнодушным! При готовке на огне они кажутся карамелизирующимися, а кое-где приобретают слегка хрустящую золотистую корочку.На этот раз в статье вы найдете простые рецепты вкусных сосисок для жарки и многое другое.

Купаты из 2-х видов мяса

Простой рецепт приготовления пикника купата. В основе блюда – желудочки из свинины, говядины и курицы. Сделать пикантный повар на вине.

• Свинина с жиром – 1,5 кг
• Говядина – 1 кг
• Легкое вино – 100 мл
• Сало – 200 гр
• Куриные желудочки – 300 гр (по желанию)
• Мускатный орех – 0,5 ч. Л.
• Черный перец – 0.5 чайных ложек
• Соль – 1 ч. Ложка
• Чеснок – 3 зубчика

Готовка:

1. Мясо измельчить и измельчить на мясорубке с решеткой грубого помола вместе с измельченным чесноком, очищенными пленками и измельченными желудочками и измельченным салом. Можно пропустить несколько раз для более однородной текстуры.
2. Приправы смешать с мясным фаршем, затем с вином.
3. При необходимости промойте и очистите кишечник, проведя по нему тупой стороной ножа, а затем снова промойте его горячей водой.
4. Наполнить кишки получившимся фаршем из свинины и говядины, регулярно перекручивая, и отправить в холодильник на 1 час.
5. Предварительно купаты отварить пару минут в мясном бульоне (при желании), обжарить.

Говяжья улитка

Довольно простой рецепт домашней колбаски из говядины. Хорошо после запекания в духовке и для приготовления на гриле.

• Говядина с жиром – 1,5 кг говядины
• Луковица – в среднем 3 шт
• Молоко или сливки – 3 ст.
• Соль – 0,5 ч. Л.
• Другие специи по вкусу
• Кишки
• Небольшой кусок бекона комнатной температуры

Как приготовить:

1. Мясо тщательно промыть и нарезать кусочками.
2. Очистить лук, нарезать его и перевернуть вместе с говядиной.
3. Все тщательно перемешать, всыпать специи, снова перемешать.
4. Добавить сливки, перемешать и оставить начинку в холодильнике настаиваться на 2-3 часа.
5. Начинаем кишки с мясного фарша, через те же расстояния, которые мы обычно скручиваем или формируем в улитку.
6. Готовим на гриле, смазанном оливковым маслом. Также предварительно смазать сало улиток.

Сосиски домашние из свинины на пиве для жарки

В фарш для домашних колбас часто добавляют молоко или сливки для сочности и более насыщенного вкуса. Также предлагаем рецепт с использованием пива.

• Свинина – 3 кг
• Жиры – 70-80 гр
• Луковица – 2 шт маленькие
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Тмин – 1 ч. Ложка
• Пиво светлое – 4-5 ст.л.
• Соль – 1 ч. Ложка
• Перец черный молотый по вкусу

Как варить свиные колбаски:

1. Вымойте свинину и нашинкуйте, нарежьте бекон и нарежьте лук.Чеснок пропустить через пресс.
2. Все эти ингредиенты прокручиваем через мясорубку с большими отверстиями. Формирует в тарелке вообще комок, как при приготовлении фрикаделек.
3. Смесь с солью, перцем, другими специями и пивом.
4. Плотно набить кишку фаршем, периодически перемешивать.
5. Даем полежать в холодильнике несколько часов. Нарезать колбаски и варить на огне.

Сосиски маринованные

Красивая глянцевая поверхность, словно карамелизованная, получается при запекании сосисок и сосисок в соусе.

Для «маринада» 8 шт.

• Соевый соус – 3 ст. Л.
• Горчица дижонская – 1 столовая ложка
• Черный перец – щепотка
• Чеснок – 2-3 маленьких зубчика
• Апельсиновый сок – 2 ч. Л.
• Карри – на кончике ножа
• Зира – на кончике ножа

Готовка:

1. Тщательно перемешайте все специи.
2. В отдельной емкости добавьте горчично-соевый соус, затем апельсиновый сок.
3. Добавить в смесь специи и тщательно перемешать.
4. Колбаски (в натуральной оболочке) оставляем в маринаде на 15-20 минут.
5. Затем обжариваем, регулярно переворачивая, чтобы они не только прожарились с каждой стороны, но и получили надрез.
6. В этом случае не забываем каждый раз смазывать соус кистью.

Классический рецепт колбасного соуса

Любые колбаски или сардельки, приготовленные на огне, намного вкуснее при запекании в соусе.

10 штук:

• Оливковое масло – 1,5 ст. Л.
• Томатная паста или томатный кетчуп – 3 ст.л.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Перец черный молотый – щепотка
• Горчичный порошок – 0,5 ч. Л. (По желанию)
• Гвоздика – щепотка (по желанию)

Готовка:

1. Для острого соуса в томатной пасте размешайте в растительном масле до однородной консистенции. Разводов быть не должно.
2. Продолжая перемешивать, всыпать горчичный порошок.Чеснок несколько раз пропускают через пресс, вводят в соус вместе с перцем и гвоздикой.
3. Смажьте сосиски соусом и сразу же готовьте на огне.

Домашние куриные колбаски

Нет равных по качеству и куриным лакомствам! Куриные колбаски очень хорошо готовить на гриле и запекать на сковороде.

• Куриные грудки – 2 кг
• Жиры – 200 гр
• Сливки – 100 мл
• Легкое вино – 100 мл
• Чеснок – 2-3 больших зубчика
• Соль – 1 ч. Ложка без горок
• Черный перец – 0.5 чайных ложек
• Мускатный орех – щепотка
• Шафран – щепотка
• Кишки свиные

Как варить куриные колбаски:

1. Куриное мясо вымыть и нашинковать, сало нашинковать, чеснок нашинковать. Сделайте начинку.
2. Готовую начинку отбить в емкости или на столе, вырвав.
3. Вводим специи и перемешиваем, потом снова сливки и перемешиваем, потом вино и снова перемешиваем.
4. Чистим и промываем кишки, фаршируем их фаршем.
5. Готовые куриные колбаски слегка обжарить на гриле, слегка смазать сливочным маслом или салом.

Купаты – сырые грузинские колбаски, основными из которых обычно являются свинина или говядина. Продукт максимально натуральный и полезный, особенно по сравнению с большинством магазинных сосисок, сосисок и сосисок. Приготовить их несложно: достаточно обжарить на сковороде или шпажках, и сочное сытное блюдо можно съесть, добавив красное вино и соус. Однако сам процесс жарки может вызвать массу вопросов у тех, кто впервые сталкивается с этим продуктом.

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Что нужно знать, собираясь жарить купаты?

• Если вы приобрели замороженный продукт, ему следует дать постоять при комнатной температуре, полностью обезвожив его. Термообработанные купаты должны выглядеть и ощущаться так, как будто они только что сформированы из свежего мясного фарша.

Есть несколько основных технологий приготовления этих колбас; Каждый повар предлагает свой вариант, но все они сводятся к сохранению оригинального внешнего вида продукта, особенно его оболочки.Как это сделать?

• Самый распространенный вариант: кипятить воду в большой кастрюле, мощность конфорки не убавлять, колбасу положить в кастрюлю ровно на 1 минуту, придерживая за нитку. По истечении указанного времени быстро снимите и переложите на решетку, дав воде снова стечь.
• Теперь необходимо разогреть на сковороде масло или жир, отправить туда сушеные купаты и сразу проткнуть каждую колбаску иголкой или зубочисткой в ​​нескольких местах. Прокол не должен быть глубоким – 3-4 мм будет достаточно, чтобы обеспечить постоянный выход воздуха из изделия и предотвратить деформацию оболочки.
• В самом начале жарку проводят на среднем огне до получения однородной корочки по всей поверхности купата. Затем мощность снижается до минимума, и на нем сосиски достигают полной готовности не только снаружи, но и внутри.

Также существует способ без предварительного ошпаривания, который экономит время хозяйке и дает не худший результат.

• В глубокую сковороду с толстыми стенками нужно налить 150-200 мл чистой воды, добавить 1 ст.масло, сразу положить купаты и накрыть крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, мощность нужно убавить до средней, но крышку снимать нельзя: в таких условиях сосиски будут вариться 5 минут.
• После этого крышку необходимо снять, мощность оставить такой же, дать воде испариться во время жарки. Готовим купаты до образования темной корочки, постоянно переворачивая.
• Сколько жарить купаты на сковороде? Общее время приготовления обычно составляет менее 15 минут, из них 3-5 минут.уходит на предварительное ошпаривание или тушение, оставшиеся 10-12 минут. – купить корочку.

Как приготовить купату на сковороде по традиционному рецепту?

В основном эти колбаски подаются со свежими овощами и зеленью, поэтому рецепты их приготовления различаются только технологиями термической обработки: гриль, духовка, сковорода и т. Д. Однако и здесь вы можете последовать советам профессионалов. улучшают вкус мяса.

• В воду, где колбаски перед жаркой ошпаривают, бросить лавровый лист и перед самим жаркой на сковороде обработать томатную пасту «купат» – она ​​закроет корочку и изменит свой цвет.
• Если колбаски не ошпариваются, сняв крышку на сковороде, закинуть полукольца лука и кинзы, а готовый купат посыпать рубленой петрушкой.

Какой бы метод не был выбран, важно помнить, что сразу выкладывать купаты на раскаленную сковороду нельзя, так как натуральная оболочка от такого перепада температур моментально ломается. Однако этого можно избежать не только проколом, но и сделав на сосисках несколько поперечных надрезов: так поступают и при приготовлении на гриле.

Как приготовить готовые сосиски в духовке. Купаты в духовке

Купатами называются колбасы, колбасы, колбасы домашние. Но как ни крути, блюдо неизменно получается сочным, аппетитным, свежим, неизменно горячим и быстро здоровенным. Рецептов с фото приготовления колбас в духовке существует множество. Быстро, при запекании жир не брызгает, колбаски обжариваются равномерно.

Как готовить ванны

Купати – блюдо грузинской кухни, но широко распространенное.Как приготовить купат? Это зависит от того, покупаются они или изготавливаются самостоятельно. Полки легко жарить, используйте гриль. Подавать горячим, с соусом, зернами граната, зеленью. Если вы решили готовить соусы самостоятельно, вам нужно настроиться на длительный процесс, который потребует кулинарных навыков.

Сколько варить купат в духовке

Если нужно приготовить блюдо, нужно рассчитать время. Сколько жарят купаты в духовке, чтобы они были целыми, не потрескавшимися, а чтобы они покрылись красивой корочкой, не потеряли влажность и нежность? Холодильная духовка не подойдет, ее нужно хорошенько прогреть, чтобы тепло был равномерным.Если мясные полуфабрикаты готовятся в специальном рукаве, это займет от 40 до 50 минут, на это влияет размер колбас. На сковороду уйдет меньше времени.

Сосиски домашние в духовке

Сосиски можно купить, но стоит уметь их готовить самостоятельно. Результат порадует, если будет свежее мясо, добротные ракушки. Сосиски нужно выложить на противень, варить, иногда поливая топленым жиром. Если у вас есть гриль, с его поддержкой легко завершить процесс: как только вы покраснете, еда готова.

Состав:

• мясо – 1,8 кг;
• сало – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец, имбирь по вкусу;
• кишок.

Способ приготовления:

Очистка кишечника, полоскание.

Мясо мелко нарезать или измельчить; то же самое проделайте и с беконом.

В фарш положить чеснок, соль и специи, все перемешать.

Для начинки лучше использовать насадку для мясорубки. Перевязать нижний конец кишки, набить.В готовой колбаске сделать проколы и сверху завязать.

Поместите колбасу в рукав или на противень. Добавьте пару столовых ложек воды.

Выпекать 15 минут при 180 градусах, убавить огонь, варить еще 20 минут. Выключите духовку, но некоторое время не вынимайте веревки.

Сосиски гриль в духовке

Колбаски на гриле из мяса с печенью получаются очень вкусными. Разрешается брать курицу, свинину, смешивать фарш. Их легко подготовить впрок, хранить в морозилке, при необходимости отправить на противень, даже не размораживая.Главное – не пересолить, так как при варке происходит жарка и продукт может получиться солоноватым. Набор продуктов для того, чтобы сделать колбаски для гриля в духовке, примитивен.

Состав:

• свинина – 500 г;
• печень свиная – 200 г;
• жир – 200-300 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль перец;
• кишок.

Способ приготовления:

Часть мяса нарезать кружочками, разделить через мясорубку.

Из печени и жира сделать 2-й фарш, все перемешать.

Добавьте чеснок, соль, специи для гриля.

Нафаршировать кишки, сформировать порционные колбасы, заправить их нитью

Выложите массу в рукав или специальную форму. Процесс приготовления в духовке займет около часа.

Куриные колбаски в духовке

Куриный купат – подходящее блюдо. Нежный вкус и запах куриного мяса благодаря добавкам.Разрешается делать колбаски острыми, острыми, острыми для взрослых, а детям предлагать диетический вариант, добавлять кусочки сыра. Их разрешается жарить на сковороде, запекать на углях, отправлять на гриль. Из охлажденного продукта получаются вкусные бутерброды. Купаты, приготовленные в домашних условиях, аппетитнее и ароматнее купленных. Теперь для фарша колбас можно купить чистые малосольные кишки, это упрощает процесс.

Состав:

• куриное филе – 1 кг;
• бекон копченый – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• столовая ложка крахмала или 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу, бекон и лук измельчить на мясорубке.

Фарш посолить, поперчить, замесить, добавить яйцо или крахмал на пучок и поставить на 30 минут холодным;

Подготовьте фольгу, разрезав лист на кусочки. Готовые колбаски должны получиться диаметром 3-4 см, при желании следует отдавать предпочтение длине.

Выложите фарш на кусочки фольги, заверните их, разложите на противне швом вниз, загибая концы обертки вверх для удобства снятия;

Выпекать 45 минут.Чтобы подрумяниться, аккуратно разрежьте фольгу и включите верхний гриль на 10 минут.

Как приготовить закуски в духовке с картошкой

Это хороший вариант, когда гости уже на пороге. Это аппетитно, сытно, аппетитно, легко готовится, только если можно было получить качественные полуфабрикаты и заморозить их. Разрешается попробовать приготовить сразу два блюда: купать с картошкой в ​​духовке. Стоит уточнить: картофель очищать не нужно.Оказывается, предлагается рецепт с фото.

Состав:

• полуфабрикаты – 1-1,5 кг;
• картофель – 1-1,5 кг;
• специи, соль, чеснок – по вкусу;
Сметана
• – 2 ст. л .;
• масло растительное – 2 ст. л .;
• томатная паста – 2 ст. л

Способ приготовления:

Картофель тщательно вымыть, крупный – разрезать пополам.

В закрепленный с одной стороны рукав положить картофель и купат, всыпать соль, специи, фарш, чеснок, сметану.Завязать рукав, осторожно встряхивая, перемешать содержимое.

Выпекать при температуре 200 градусов 45-50 минут.

Купаты в рукаве в духовке

Блюдо получится сытным, готовится оперативно и выручит, если катастрофически не хватит времени на приготовление блюд к обеду или ужину. Купаты в рукаве в духовке, а также баварские или мюнхенские колбаски нужно готовить, предварительно отварив их в течение 2-3 минут, тогда они не потрескаются и не лопнут из-за высокой температуры.Они восхитительны с горчицей, кетчупом или другими острыми приправами и соусами. Готовить их разрешено с овощами, картофелем, сыром. Нужно заранее изучить инструкцию, как запечь сосиски в духовке в рукаве, и посмотреть фото.

Состав:

• купаты – 4 шт .;
• картофель – 3-4 шт .;
• лук репчатый – 1 шт .;
• чеснок – 1 зубчик;
• сыр тертый – 100 г.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать кружочками, лук нашинковать полукольцами.Посолить.

Открыть рукав, положить в него сосиски, нарезанный картофель и сырой лук.

Посыпать все ингредиенты тертым сыром и измельченным чесноком.

Закрепить рукава с двух сторон, проткнуть иглой или зубочисткой, чтобы пара вышла на улицу, запекать 40-60 минут при температуре 180-200 С.

Сосиски фаршированные в духовке

Домашние колбаски лучше магазинных. Не нужно гадать, что производитель положил в фарш для купата – его легко приготовить самостоятельно.Как готовить? Допускается смешивать различный фарш – говяжий, свиной, куриный. Лук добавит купату в духовке живости, а если добавить разноцветный болгарский перец, нарезанный небольшими дольками, он станет аппетитнее и красивее. Готовить их круче всех с опорой на духовку, хотя не исключены вареные и жареные на сковороде. Для гарнира рекомендуется пюре или тушеные овощи.

Состав:

• мясо (все) – 1 кг;
• болгарский перец среднего размера – 3 штуки;
• специй, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Пропустить мясо через мясорубку, добавить любимые специи.

Перец мелко нарезать кубиками, смешать с фаршем.

С помощью кондитерского мешка или мешка выдавить фарш на полиэтиленовую пленку, плотно завернуть, обвязать концы ниткой.

Готовьте ванны в течение 3-4 минут.

Остывшие колбаски развернуть, выложить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке

Готовые колбаски из фарша подавать с картофелем или овощами.

Купат в духовке в фольге

Самая вкусная и свежая колбаса – это та, которую готовят своими руками. Разрешено добавлять любимые домашними и приглашенными гостями приправы. Изредка хозяйки не берутся за приготовление домашних сладостей, так как не хотят возиться с кишечником. Это понятно, процесс требует навыков и времени. Но выход есть – можно варить купат в духовке в фольге, и он будет настолько аппетитным, что потом не будет страшно связан с брюшком.Оказывается, стоит освоить рецепт домашних соусов без использования кишок.

Состав:

• мякоть свинина – 1-1,2 кг;
• сало свежее – 250-300 г;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• соль, черный перец;
• специй по вкусу;
• вода – 50 мл;
• масло растительное.

Способ приготовления:

Мясо вместе с салом нарезать небольшими ломтиками.

Добавить к мясу измельченный чеснок.Фарш посолить, добавить перец и специи.

Соединить все ингредиенты, влить воду, перемешать фарш. Выложите его в небольшие сосиски на заранее смазанные растительным маслом листы фольги.

Плотно согните сосиски фольгой. Проколоть любую толстой иглой.

Выпекать при температуре 170–180 градусов 35–45 минут. Слегка остывшие сосиски развернуть и запекать до подрумянивания.

Сосиски домашние из свинины в духовке

Сосиски из свинины со специями более чем аппетитны и быстро готовятся.Вкус настоящего мяса чрезвычайно ощутим и многократно отличает продукты от покупных колбас. Гораздо важнее тщательно подготовить внутренности к закладке фарша, чтобы они были чистыми, даже прозрачными. Отлично, если есть возможность обзавестись полностью подготовленным к работе желудком. Если есть желание не увлекаться производством фарша, а использовать взбитое поперек волокон мясо и варить его в горшочках, блюдо ни в коем случае не проиграет.

Состав:

• свинина – 700 г;
• лимонный сок – 2 ст.л .;
• сыр твердый – 100 г;
• ветчина – 100 г;
• петрушка измельченная – 2 ст. л .;
• картошка – 6 штук;
• шампиньонов – 200 г;
• масло растительное – 3 ст. л .;
• помидоров – 4 шт .;
• кетчуп – 1 ст. л .;
• лук репчатый – 1 шт .;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать соломкой.

Обжарить лук и ломтики помидоров, добавить сыр, чеснок, петрушку.

Мелко отварные грибы, слегка обжарить. Все перемешать.

Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, взбить, сбрызнуть лимонным соком.

На весь кусок положить 1 ст. л.начинки, скатать в рулет, закрепить зубочистками. Солим, перчим, жарим. Дать остыть, удалить зубочистками.

Картофель нарезать крупными кусочками, разложить по горшочкам вместе со свиным купатом. Залить соусом, накрыть крышкой и запекать в духовке 40-45 минут.

Домашние соусы – секреты приготовления

Есть тонкости, как приготовить колбаски для жарки в духовке:

Сделайте сосиски длиной не более 15 см, заправив их ниткой.

Не заполнять плотно, но и не оставлять пустот, чтобы они не деформировались при варке.

Чтобы сосиски не лопались, их нужно на минуту-две опустить в кипяток, затем просушить салфеткой.

Готовый продукт проткнуть зубочисткой, чтобы лишний воздух и влага не мешали готовящемуся блюду.

Как приготовить купаты в домашних условиях, чтобы они были румяными? Смажьте их растительным маслом.

Видео: как сделать халаты в домашних условиях

Даже начинающая хозяйка может создать на своей кухне настоящие кулинарные шедевры.А отличной находкой на холодное время года станут разнообразные мясные блюда, которые помогут сохранить силы, тепло и прибавят энергии. Без такой еды не обойтись тем людям, которым приходится подолгу находиться на морозе или много работать физически. Но даже обычным офисным работникам и хозяйкам сложно устоять перед ароматными и вкусными мясными блюдами. Давайте узнаем, как приготовить домашнюю колбасу в духовке в домашних условиях.

Рецепт колбасы в духовке

Чтобы приготовить такое вкусное блюдо, нужно приготовить пять-семь килограммов жирной свинины, две-три свиные кишки, определенное количество специй в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, например, соль, черная перец, паприка, кориандр и красный острый перец.Также вам понадобится пара больших головок чеснока.

Промойте и высушите мясо бумажными полотенцами. Его с жиром нарезать небольшими кусочками – размером полтора сантиметра. Чеснок раздавить помельче.

Добавьте к рубленому мясу пару столовых ложек сладкого красного перца, половину чайной ложки горького перца, чайную ложку молотых бобов кориандра. Также всыпать мелко нарезанный чеснок, посолить и поперчить с черным перцем.

Хорошо перемешайте все подготовленные компоненты. Накройте их фольгой и отправьте на ночь в холодильник.

Затем приступаем к наполнению кишечника. Если у вас есть специальная насадка для домашней электрической мясорубки, вам повезло. Выньте из мясорубки ножи и решетку, полностью натяните кишку на насадку, как чулок, и обвяжите кончик кишки пучком или хлопковой нитью. Продеть фарш через мясорубку. Колбаса наполняется автоматически, сжимаясь по мере наполнения устройством.

Если у вас нет такой насадки, воспользуйтесь конусом подходящего размера и заполните кишечник руками.

В то же время убедитесь, что в кишечнике не видно отверстий. Обнаружив отверстие, лучше в этом месте разрезать кишку.

Поместите домашнюю колбасу с начинкой в ​​холодильник на всю ночь. Утром еще раз внимательно осмотрите его на предмет отсутствующих дырок.

Подготовленные колбаски скатайте в спирали (кольца) и заправьте в нескольких местах хлопковой нитью. Так вам будет удобно готовить его дальше.

Затем вооружитесь иглой или зубочисткой и нарежьте оболочку колбасы с двух сторон с интервалом от четырех до пяти сантиметров.Если под кишечником видны пустоты, заполненные воздухом, обязательно проколите их.

Чтобы приготовить такую ​​колбасу в духовке, необходимо предварительно настроить духовку на разогрев до двухсот двадцати двухсот сорока градусов. Смажьте колбасные кольца жиром от шкварок, отправьте на противень и жарьте, время от времени переворачивая.

Домашняя колбаса готовится в духовке полтора часа. Когда он станет полностью румяным, его можно достать и подавать к столу.

А вот как приготовить колбасу в домашних условиях:

Это второй способ приготовления домашних колбас в духовке. Чтобы приготовить этот вариант домашней колбасы, запаситесь одним килограммом восемьсот граммами мяса, триста граммами жира, двадцатью граммами чеснока и тридцатью пятью граммами соли. Также вам понадобятся три метра скорлупы для колбасы (кишки) и молотый черный перец, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Перед приготовлением колбасы ополосните для нее оболочку под проточной холодной водой как снаружи, так и изнутри.Затем залейте его холодной водой и оставьте на полчаса. Удобнее всего разрезать его на кусочки нужной длины – не более полутора метров каждый.

Чтобы приготовить начинку для колбасы, нарежьте мясо и сало небольшими кусочками. Вы также можете пропустить эти компоненты через шлифовальную машину с четырьмя отверстиями.

К приготовленной мясной смеси добавить чеснок, пропущенный через чеснок, соль и молотый перец. Размешайте как следует.

Заполните колбасу фаршем, как описано в предыдущем рецепте.Края завязать узелками и колбасу наклеить иглой по всей длине с двух сторон.

Разогрейте духовку до 180 градусов и сложите домашнюю колбасу в рукав для запекания. Запеченная таким образом колбаса будет нежной и румяной. Кроме того, после этого ваша духовка останется чистой.

Отправьте колбасу в рукав, налейте в нее пару столовых ложек воды и защипните. Выложите рукав на противень и поставьте в духовку. Через четверть часа убавьте мощность духовки до ста пятидесяти градусов и варите, пока колбаса не станет приятно румяной (еще минут двадцать).Далее выключите духовку и оставьте в ней колбасу еще на десять минут.

За все время приготовления из колбасы будет вытекать много жидкости и жира. Если варить его в рукаве, жир останется в нем, а не упадет на противень. Однако при варке в рукаве у вас не будет возможности перевернуть колбасу, поэтому она будет очень румяной только с одной стороны.

Если вы хотите испечь колбасу без рукава, положите на дно формы несколько сухих веточек плодовых деревьев (например, вишни).На веточки выложить колбасу и залить небольшим количеством воды.

Некоторые хозяйки также советуют сначала отварить колбаску домашней колбасы в кипятке в течение пяти минут, а затем запечь в духовке.

Домашняя колбаса – вкусное и очень сытное блюдо, которое придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Великолепный кулич, нежнейшая творожная пасха, декорированные яйца – обязательные атрибуты самого главного праздника всех христиан – Святого Воскресения Христова.

А без чего еще никто не может пасхальный стол ? Правильно: без колечки сочной, ароматной колбасы, манящей своей хрустящей корочкой!

“Так просто!” научит приготовить вкусную колбасу в домашних условиях . Будьте уверены: это не займет много времени!

Колбаса домашняя в духовке

Состав

• примерно 1,5 кг свиной кишки (можно заменить тонкой бараниной)
• Свинина 1,5 кг
• 1 кг свежего сала
• 2 головки чеснока
• 1.5–2 ст. соль
л
• перец по вкусу, другие любимые специи

Готовка

1. Подготовьте кишку: промойте, тщательно выскоблите изнутри, стараясь не повредить. В миску налить тёплую воду и растворить 1 ст. В этом. л.соли и соды. Погрузите кишечник в этот раствор на 30 минут, затем тщательно промойте. Сделайте еще раз физиологический раствор но уже слабый. Держите в нем кишки, пока вы измельчаете.
2. Снимите жесткую кожицу с жира.Мясо и жир мелко нарезать: чем меньше, тем сочнее будет колбаса.
3. Чеснок очистить, измельчить и добавить к мясу. Затем добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Все тщательно перемешать и дать постоять 30 минут.
4. Промытый кишечник разделить на сегменты длиной до 1 м, перевязать с одного конца толстой нитью.
5. Gut Можно использовать специальную насадку для мясорубки. В противном случае используйте отрезанное горлышко пластиковой бутылки. Распределить фарш по всей длине кишечника, а другой конец связать ниткой.
6. Чтобы колбаса при запекании не лопнула, делайте проколы через каждые 7-10 см самой тонкой иглой.
7. Сосиску скатать улиткой, зафиксировав локоны ниткой.
8. Положить кольца на деко и запекать в духовке 50-60 минут при температуре 190 ° С до появления хрустящей корочки.

Воспользовавшись нашим рецептом домашней колбасы , Вы устроите праздник в горах и при этом сэкономите свой семейный бюджет, ведь цены на колбасы выросли до неприличия! Кроме того, вы будете уверены в качестве и свежести всех ингредиентов.А чтобы продукт был более диетическим,

Домашняя колбаса не только вкусна, но и очень полезна. Это закуска из натуральных ингредиентов. Сегодня кишку использовать нельзя, ведь современные производители приправ создали специальные пакеты для наполнения домашних колбас, хотя вы решаете …

ИНГРЕДИЕНТЫ

• примерно 1,5 кг свиной кишки (можно заменить тонкой бараниной)
• Свинина 1,5 кг
• 1 кг свежего сала
• 2 головки чеснока
• 1.5–2 ст. соль
л
• перец по вкусу, другие любимые специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготовить кишку: промыть, тщательно выскрести изнутри, стараясь не повредить. В миску налить тёплую воду и растворить 1 ст. В этом. л.соли и соды. Погрузите кишечник в этот раствор на 30 минут, затем тщательно промойте. Сделайте еще раз физиологический раствор, но уже слабый. Держите в нем кишки, пока вы измельчаете.
• Снимите жесткую кожицу с жира.Мясо и жир мелко нарезать: чем меньше, тем сочнее будет колбаса.
• Чеснок очистить, измельчить и добавить к мясу. Затем добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Все тщательно перемешать и дать постоять 30 минут.
• Промытый кишечник разделить на сегменты длиной до 1 м, перевязать с одного конца толстой нитью.
• Завести кишечник можно с помощью специальной насадки для мясорубки. В противном случае используйте отрезанное горлышко пластиковой бутылки. Распределить фарш по всей длине кишечника, а другой конец связать ниткой.
• Чтобы колбаса при запекании не лопнула, делайте проколы через каждые 7-10 см самой тонкой иглой.
• Сосиску скатать улиткой, зафиксировав локоны ниткой.
• Положить кольца на решетку и запекать в духовке 50-60 минут при температуре 190 ° С до появления хрустящей корочки.

Как делать купаты. Купаты: готовим разными способами

Откуда появилось слово «купаты»?

В последнее время все большую популярность приобретает такое блюдо, как купаты.Пока что мало кто знает, как приготовить это блюдо, и что это вообще такое. Возможно, это связано с необычным названием, происходящим от грузинского слова «сырая колбаса». Да-да, купаты – это небольшие домашние колбаски в кишечнике.

Купаты. Как их приготовить традиционным способом

Вкусные розовые колбаски, называемые купатами, можно купить практически в любом супермаркете, однако, если приготовить их самостоятельно, можно не беспокоиться о качестве и свежести ингредиентов. Тем более, что на домашней кухне удастся значительно сэкономить.Традиционный рецепт купата заключается в наполнении очищенных и пропитанных солью кишок подходящей начинкой: смесью фарша из свинины или говядины, сала (или курдючного сала), лука, чеснока и специй. Готовые сосиски можно просто запечь в духовке, но есть много других способов их приготовить.

Как приготовить купаты на сковороде

Мясные колбаски длиной 8-10 см, концы которых плотно обвязаны толстой нитью, необходимо обжарить на сковороде с разогретым маслом, к которому нужно несколько зубчиков чеснока. и немного имбиря.Затем накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до очень слабого. Через 17-20 минут нужно аккуратно снять крышку и перевернуть купат на другую сторону. Снова накрыть крышкой и еще немного обжарить. Даже будучи приготовленными под крышкой, купаты приобретут хрустящую ароматную корочку.

Купаты хрустящие. Как приготовить в духовке

Самый простой рецепт приготовления колбасы: нужно просто положить купат на сковороду и отправить в духовку. Желательно периодически переворачивать сосиски и воду с капающим жиром.Но можно замечательно разнообразить его, добавив «подушку» из овощей, таких как баклажаны, болгарский перец, крымский лук, стручковая фасоль и картофель. Замоченные в мясном соке и легком жирном соке овощи станут прекрасным гарниром.

Как жарить купаты с луком

Отварить в кипящей воде или в пароварке несколько купатов до готовности. Дать остыть и разрезать по косой линии на 3-4 части. В небольшом количестве нагретого масла обжарить лук и добавить к нему купат. Подавать на большом блюде с луком.Можно добавить разрезанные пополам помидоры черри, нарезанную кинзу и петрушку.

Острые купаты. Как приготовить с подливой

Вареный купат нарезать толстыми ломтиками и немного обжарить на сковороде. Сверху выложите пережаренный лук, морковь и томатный соус. Обильно приправьте любимыми специями. Пропорции изделий произвольные; при выборе нужно ориентироваться на собственный вкус.

• Подходит практически любое мясо: курица и индейка, свинина и телятина, баранина и даже кролик, нутрия, дикая птица.К любому мясу рекомендуется добавить небольшой кусочек свинины или баранины.
• Если мясо мясорубкой не крутить, а разрезать ножом, купаты получатся вкуснее.
• Не следует заполнять кишечник по максимуму, т.к. при нагревании начинка мяса расширяется.
• Перед приготовлением кишечник необходимо проткнуть иглой или зубочисткой в ​​нескольких местах, иначе он лопнет.
• Зелень и соусы на основе томата, айвы, сливы прекрасно сочетаются с купатом.

Мало уметь варить купаты, нужно еще предварительно обработать эти готовые колбаски по всем правилам. Только тогда вы сможете полностью насладиться их вкусом и ароматом.

Купаты – мясное блюдо, родиной которого является Грузия. И как бы мы их ни готовили – в духовке, на сковороде, на гриле, в микроволновке или даже в мультиварке – эти ароматные колбаски будут восхитительно вкусными.

Но есть одна особенность – часто при жарке естественная оболочка купата лопается.Из-за этого ухудшается не только внешний вид, но и вкус – вытекает сок и жир, то есть колбаски становятся суховатыми, жесткими. Есть несколько хитростей, благодаря которым купаты всегда жареные, аппетитные и целые.

Как правильно приготовить купаты

В общем, все секреты правильного обжаривания купата можно обобщить. Главное понять, почему они трескаются. Происходит это из-за быстрого нагрева жидкости внутри – сразу образуется много пара, и под его давлением тонкая оболочка просто не выдерживает.К тому же в этот момент в самом кишечнике резко урезается естественный белок, то есть при этом ухудшаются эластические качества мембраны.

Вывод один – нужно избегать резких перепадов температуры, снизить возможное давление паров внутри и добиться постепенного снижения эластичности кишечника.

Зачем варить купаты

Поэтому перед жаркой, запеканием или копчением купаты или любую другую домашнюю колбасу в натуральной оболочке необходимо ее отварить.

Чтобы получить желаемый эффект, варите их по особым правилам:

• налить в кастрюлю холодную воду, поставить на средний огонь;
• сразу опустить колбаски;
• прогреваем постепенно до 80 градусов;
• поддерживая эту температуру и не давая воде закипеть, варим 15-20 минут.

Очень удобно в использовании. Если у вас еще нет такого прибора, то температуру можно определить на глаз – при прогревании воды с сосисками до 65-70 градусов на ее поверхности начинает образовываться пена.После этого момента ждем еще 1-2 минуты – получили необходимые 80. Теперь делаем минимальный огонь, чтобы эта температура держалась постоянной.

Вынимаем подготовленные купаты – теперь их можно жарить, запекать и т. Д. Так же можно отправлять в морозилку. Только тогда важно не забыть его хорошенько разморозить, иначе из-за большого перепада температур может лопнуть даже подготовленная скорлупа.

Выпекаем в духовке

Эти сосиски проще всего испечь в духовке.Сварные полуфабрикаты выложить на решетку.

Как только духовка разогреется до 180 градусов, кладем в нее противень на 20-30 минут. Если есть функция «гриль», включайте сразу, время можно сократить до 3-5 минут. Когда подрумяненная корочка станет аппетитной, подаем сосиски к столу.

Кстати, если приготовить купаты в духовке в рукаве или фольге, то можно добавить немного овощей – получится полноценное блюдо с очень вкусным гарниром.

Приготовление на сковороде или мультиварке

Купат можно жарить и на обычной сковороде. Здесь еще проще – на среднем огне на смазанной жиром глубокой и толстостенной сковороде обжарить мясное блюдо с двух сторон.

Эти грузинские сосиски готовятся аналогично в мультиварке в режиме «жарка».

На сковороде или в мульте можно приготовить неподготовленные купаты. Для этого в емкость кладем наше мясное блюдо, заливаем 0,5-1 стаканом холодной воды, 1 ст.растительное масло и накрыть крышкой. Как только вода закипит, снимаем крышку. Когда жидкость испарится, купат поджарится. Только не забудьте перевернуть их на другую сторону. Этот метод также хорош для предотвращения растрескивания естественной оболочки, особенно если изначально огонь был слабым. В мультфильме на этом этапе лучше выбрать режим «тушение».

Купаты в микроволновке

Самый быстрый способ приготовления купата – в микроволновке. Мясо внутри скорлупы дойдет до готовности примерно за 15 минут.Правда, золотисто-коричневая корочка сверху не получится, если в вашей микроволновке нет встроенного гриля. В этом случае разделим приготовление на 2 этапа:

1. предварительно приготовленные колбаски, не забыв прикрыть крышкой, выдержать в микроволновке 10 минут на максимальной мощности;
2. , затем снимите крышку и жарьте на гриле до золотисто-коричневого цвета.

Гриль и барбекю

Все мясо лучше всего готовить на открытом воздухе. Купаты – не исключение. Хрустящая хрустящая корочка, особенный невероятно аппетитный аромат и сочный фарш – вкус просто восхитительный!

Однако приготовить на гриле любые сосиски, не повредив кожицу, очень сложно.Поэтому советую не забыть заранее их сварить и обязательно порубить. Просто здорово, если отправить на мангал не холодным, а нагретым до 60-70 градусов – так риск растрескаться станет еще меньше.

Кроме того, домашние купаты получаются вкусными, если их коптить. Для этого нужно иметь коптильню.

В завершение предлагаю видео простого рецепта невероятно вкусного купата:

Купаты – общие принципы и способы приготовления

Купаты – это фарш с чесноком и множеством специй, залитый в оболочку из кишечника и имеющий форму сосисок.Их можно обжарить на гриле или сковороде, запечь на гриле или духовке, отварить в воде или нарезать кусочками и тушить в соусе. Это блюдо грузинской кухни, хотя у других национальностей есть похожие колбаски с начинкой из мяса или печени. Готовые купаты можно купить в магазине, но нет ничего вкуснее и качественнее приготовленного своими руками. Сосиски подаются с соусом ткемали, кетчупом, луком, нарезанным кольцами, солеными огурцами, посыпанными рубленой зеленью или зернами граната.

Купаты – приготовление пищи

Чтобы приготовить купаты в домашних условиях, нужно мясо измельчить, смешать с луком, специями и набить скорлупой.Степень измельчения зависит от индивидуальных предпочтений – кто любит фарш однородной консистенции, кто любит мелкие кусочки, чтобы мясо ощущалось зубами. Поэтому в первом случае мякоть переворачивается на мясорубке или измельчается блендером, во втором нарезается ножом.

Следующий этап – подготовка скорлупы. Обычно это кишки свинины или баранины. Если они уже обработаны, остается только промыть и залить фаршем. Если не лечить, то кишечник нужно будет очистить.Для удобства обработки их следует разделить на кусочки примерно по полметра и вывернуть. Делать это удобно под напором водопроводной воды. Промытые кишки выложить на тарелку, поскрести ножом, придерживая за край. Только не острый, чтобы не повредить оболочку. В результате при удалении ненужного слоя останется тонкая пленка. Вот и набивают. Не заливайте начинку слишком плотно, чтобы колбаски не лопались при жарке. С этой же целью готовые сырые купаты опускают на 1-2 минуты в кипяток, замачивают салфеткой, а затем обжаривают.

Купаты – лучшие рецепты

Рецепт 1: Купаты тендер

Особенность рецепта – тщательный помол фарша. Вместе с луком и чесноком его нужно дважды прокрутить на мясорубке, а лучше всего измельчить блендером. Структура однородная, при варке или жарении становится очень нежной и сочной. Для разнообразия можно смешать семена граната или барбариса в нескольких сосисках. Попробуй, может тебе еще больше понравится.

Ингредиенты : 1,5 килограмма мяса, 100-150 г сала (если мясо полностью постное), 5 зубчиков чеснока, 3-4 средних лука, перец + соль, горсть зерен граната или барбариса, свиные кишки.

Способ приготовления

Нарезать мясо, лук, бекон и чеснок. Добавьте перец и соль. Добавьте ½ или 2/3 стакана воды для сочности. Всыпьте зерна граната и аккуратно перемешайте, чтобы семена не повредились. Заполните кишечник фаршем, сформируйте колбаски 15-25 см.Свяжите по бокам и соедините два конца между собой, такая форма обычно продается в магазине с колбасными кольцами. Опустить в кипяток на минуту. Вы можете сразу приготовить сосиски или положить их на хранение в морозильную камеру. По мере надобности купаты размораживают и варят: обжаривают на сковороде 15 минут, запекают в духовке 30 минут или кипятят в воде 15-20 минут (можно добавить лаврушку и перец горошком).

Рецепт 2: домашние купаты

Самое сложное в их изготовлении – найти кишки.Но их при желании можно купить на рынке, если поспрашивать у продавцов мяса. Или купите сухой кишечник или заменители коллагена. Можно использовать абсолютно любое мясо, однотипное или ассорти – баранину, птицу, свинину, говядину. Лучше, если он будет жирным, это придаст сочности готовым колбасам. Приправы и зелень добавляют по своему вкусу, можно только соль и перец. Купаты получаются такими вкусными, главное успеть вытащить пальцы изо рта, чтобы не укусить.Это рецепт без чеснока. Кто не представляет колбасу без чеснока, конечно, может и добавить.

Состав : мясо – 1 кг, 3 большие луковицы, уксус (9%) – 2 столовые ложки, специи + соль и перец, тонкие свиные кишки очищенные – 1,5-2,0 метра.

Способ приготовления

Мясо измельчить, но не на мясорубке, а нарезать кубиками примерно 1 см, смешать с мелко нарезанным луком. Приправить солью, уксусом, добавить специи, вымесить и оставить на пару часов, чтобы мясо замариновалось.Наполните кишечник фаршем. Сосиски могут быть любой длины, оптимально 15-20см. Концы купатов обвязывают ниткой и связывают между собой. Готовые колбаски имеют форму овала или подковы. Некоторые купаты можно заморозить для использования в будущем, а другие жарить с двух сторон на сковороде или в предварительно разогретой духовке (180-200C) около 40 минут.

Рецепт 3: Купаты в томатном соусе с чесноком

Никто не спорит, что купаты вкусны сами по себе. Но, во-первых, иногда хочется разнообразить вкус, а во-вторых, купаты бывают слегка жирными, поэтому не лишним будет приготовить их с продуктами, нейтрализующими лишние жиры.Например, тушить в остром чесно-томатном соусе. К этому блюду подойдет любой гарнир – рис, картофель, макароны, гречка.

Состав : купаты – 0,4 кг, 2 луковицы, 3 помидора, зелень, 1 перец чили (острый), кусочек корня имбиря – 5 см, соль, 5 зубчиков чеснока, специи (прованские травы).

Способ приготовления

Нарезать 4-5 кусочков купата толстыми кружками (1-1,5 см). Подготовить овощи: лук и чеснок мелко нарезать, имбирь и помидоры натереть на терке.Пока не перемешивать, пусть все лежит отдельными стопками.

Обжарить купаты с небольшим количеством растительного масла. Много наливать не стоит, колбаски достаточно жирные, поэтому хорошо прожариваются на собственном жире. Временно переложите обжаренные колбаски на тарелку. В том же масле обжарить лук, влить томатную массу, дать немного покипеть и добавить чеснок, имбирь и стручок острого перца. Если его нет, можно взять молотый перец чили, примерно 1/4 ч. Обязательно посолите и посыпьте специями, желательно прованской зеленью.

Пришло время вернуть купаты, то есть на сковороду, и дать им покипеть и булькать в ароматном томатном соусе минут десять. В конце добавляем мелко нарезанную зелень. Все. Ешьте и наслаждайтесь.

Купаты – полезные советы опытных поваров

– Если вы хотите сделать купаты в домашних условиях, но специальной насадки для наполнения кишечника нет, можно соорудить самодельный прибор. Отрезаем дно пластиковой бутылки (0,5-1,0 л) и заливаем фаршем. Наденьте кишку на шею и выдавите фарш бутылкой или другим приспособлением меньшего диаметра.

– Чтобы купаты были более сочными, запекая их в духовке, каждую колбаску заверните в фольгу.

– Чтобы оболочка колбас не разорвалась во время жарки, необходимо проткнуть их с обоих концов зубочисткой, чтобы выходил пар.

Если кто-то воспринимает грузинские купаты как обыкновенную домашнюю колбасу, которую когда-то делал в селах каждый животновод, а теперь можно купить в любой мясной лавке, то такое восприятие неверно.

Технология того, как варить купаты, на первых этапах действительно напоминает колбасу, но затем обретает свою уникальную черту: и в приготовлении как полуфабрикат, и в приготовлении как полноценное блюдо, и в стиль сервировки.

Колбаски домашние – их еще так называют.

Кулинары отмечают изумительную сочность блюда и необыкновенный вкус.

Или, как мы говорим, в высшей степени, вкусная еда.

История блюда

Купаты давно знают в Грузии, мы узнали и оценили их всего несколько лет назад, а готовят их как альтернативу другому популярному грузинскому блюду – шашлыкам.

Грузинские хозяйки оценили удобство полуфабрикатов колбас в холодное время года.

Несмотря на то, что страну называют южной, зимы в Грузии довольно суровые и снежные, с вполне приемлемым климатом для хранения мясных продуктов.

Этим воспользовались гостеприимные грузины, предложив своим многочисленным гостям мини-колбаски с горячим воздухом, время выпечки которых – один тост, не более.

На предварительную подготовку полуфабрикатов ушло гораздо больше времени, но кто в Грузии экономит на приеме дорогих гостей ?!

Потратьте день или два на приготовление сырых купатов, затем храните их замороженными, а когда гости уже на пороге, запекайте или жарьте несколько минут – в этом особенность блюда и грузинская щедрость.

Традиционный классический рецепт

Купаты в классическом варианте – это мясо, много специй и огонь.

Причем мясо может быть любым: от баранины до курицы, можно смешивать, а также источником огня – от костра до мультиварки.

Плюс терпкое красное вино и хорошая компания.

Чтобы колбасы стали по-настоящему грузинскими, нужны еще и свиные кишки (многие из-за отсутствия натуральных продуктов используют заменители коллагена, но это не совсем то, что нужно).

Чтобы ваше блюдо полностью соответствовало традиционному, вам придется искать в натуральной оболочке, которую можно будет продавать в мясных рядах сельскохозяйственных рынков или в мясных лавках.

Если вы справились с задачей и купили «правильные» кишки, их нужно обработать: нарезать кусочками по 0,5 метра, вывернуть, очистить и промыть.

Готовая качественная оболочка должна быть прозрачной и целой – без единого порыва.

Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению купата с наглядными фото:

Приготовить полуфабрикат несложно, если знать технологию начинки.

Это самое сложное для неопытных кулинаров: нужно равномерно распределить фарш и следить, чтобы он не сломал скорлупу.

Но проблем не возникнет, если будет современное кухонное оборудование со специальными насадками для начинки колбас.

Сырые продукты можно сразу довести до готовности, можно заморозить – в любом случае после запекания они приобретут изумительный аромат и вкус.

Не знаете, как сделать готовый купат?

Все очень просто: хорошо их обжарить до румяной корочки и все, либо воспользоваться рецептами ниже.

Если у вас есть электрическая мясорубка со специальной насадкой для шприца, то вам очень повезло!

Это обстоятельство значительно упростит всю рецептурную технологию.

Давайте посмотрим видео и все узнаем:

Купаты на сковороде

Домашние колбаски не имеют плохого вкуса.

Даже при самом стандартном приготовлении – на сковороде – купаты получаются сочными и ароматными.

Если вы только что пришли с работы домой, изрядно проголодавшиеся, то приготовить их можно быстро: достать из морозильника, положить на сковороду, закрыть крышкой и обжарить с двух сторон.

Но можно использовать другой, более оригинальный рецепт.

Итак, как приготовить купаты на сковороде описано ниже:

1. Несколько сосисок (4-5 штук) нарезать толстыми ломтиками и обжарить на растительном масле. Масла добавлять совсем немного, так как в фарше есть жир, благодаря которому купаты способны «пускать жир».
2. Временно выложить обжаренные колбаски на тарелку, а в оставшийся на сковороде жир сохранить лук (1 луковица), добавить к нему чуть позже томатный сок (0,5 стакана), толченый чеснок (3-5 зубчиков), немного имбиря и (по желанию) стручок острого перца.Посолить соус и добавить немного прованских трав для аромата.
3. Верните ломтики колбасы в кипящий томатный сок и дайте ему покипеть еще 25-10 минут. Готовое блюдо украсьте мелко нарезанной зеленью и наслаждайтесь.

Такие купаты на сковороде получаются оригинальными, вкусными, в меру пряными и пикантными.

Их можно подавать и как повседневное, и как праздничное блюдо – прекрасно смотрятся на столе.

А вот как приготовить купаты с овощным гарниром в ролике ниже:

Рецепты приготовления в духовке и мультиварке

Принципиальных различий между приготовлением купата на сковороде, в духовке или в мультиварке нет: одно и то же мясо в одной скорлупе поддается разным видам термической обработки.

Есть вкусовые предпочтения: кому-то нравятся жареные колбаски, кому-то запеченные.

Преимущество запеченного в духовке купата – количество колбас, которые можно испечь за один раз.

Способ подходит для случаев, когда в дом приглашено большое количество гостей.

1. Если вы используете замороженные купаты, сначала разморозьте полуфабрикаты, отварите их в подсоленной воде. Но многие повара обходятся без варки – сразу запекают или обжаривают колбаски.
2. Поместите противень с этими мясными продуктами в разогретую до 180 градусов духовку.
3. В процессе запекания поливайте их жиром, который выделяется из них, чтобы придать им дополнительную сочность.
4. Чтобы блюдо получилось идеальным, выпекайте сосиски в фольге первые 15 минут и доведите до готовности, освободив их от обертки из фольги.
5. Чтобы одновременно получить и мясное блюдо, и гарнир к нему, выложите на противень картофель, нарезанный дольками. Пропитанный жиром и ароматами ароматных трав картофель будет превосходным.

Мы узнали, как приготовить купаты в духовке, и этот процесс довольно простой.

Существуют оригинальные рецепты приготовления сосисок в мультиварке, придавая им неповторимый вкус.

Вот один из них:

1. Включите мультиварку, установив режим «тушение», налейте в чашу немного растительного масла и прогрейте несколько минут.
2. Проколоть купаты (4-6 штук) вилкой в ​​нескольких местах и ​​поместить в миску. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
3. После жарки их на время вынуть из мультиварки и натереть морковь (2 шт.) И лук нарезанный кольцами (1 шт.)
4. После пяти минут термической обработки овощей сосиски можно возвращать в мультиварку.
5. В отдельной емкости приготовить винный соус из 150 г белого сухого вина, чайной ложки горчицы, 0,5 чайной ложки сахара, соли и черного перца. Смешать ингредиенты, вылить содержимое посуды и варить еще полчаса. Вот и вся мудрость, как приготовить купаты в мультиварке.

Основная причина, которая мешает домашним поварам и мешает приготовить купаты с нуля, это даже не незнание того, как их приготовить в домашних условиях, а неумение обращаться с естественной оболочкой – кишечником.

Представляем вашему вниманию способы обработки этого нежного материала, которым владеет практически каждая сельская бабушка:

• чистить кишечник следует не лезвием, а тыльной стороной ножа, чтобы они остались целыми и потеряли неприятный слизистый налет;
• при отсутствии специальной насадки на мясорубке для наполнения купата можно с успехом использовать самодельный прибор из пластиковой бутылки: срезать дно литровой емкости, наполнить бутылку фаршем, предварительно надев подготовленную кишку на горлышко, а фарш выдавить кулаком или бутылочкой поменьше;
• Чтобы тонкая скорлупа не лопнула во время жарки или запекания, необходимо сделать несколько проколов.

После соленых блюд хочется сладкого? У меня есть мысль! пышный хворост.

Следуя этим простым советам, вы сможете получить домашние домашние колбаски, максимально приближенные к грузинским оригиналам.

А чтобы ответить на извечный вопрос: чем купаты отличаются от домашней колбасы, просто попробуйте.

Не только размер и не только название, но и главные отличительные факторы блюда: вкус, аромат, нежность – все это присутствует в оригинальных кавказских колбасах и все это можно получить на своей кухне, если вы попробуете.

Описание

Домашние купаты – это вкусные домашние колбаски, которые перед употреблением нужно обжарить. По технологии готовится такое лакомство из свинины и соленого сала, но его можно приготовить и из говядины, и даже из куриного мяса … В любом случае получается очень вкусно!
Самодельные купаты своими руками отлично подходят для пикника. В природе их можно жарить на углях, используя шампуры или специальную решетку. Также из таких необычных колбасок можно приготовить в домашних условиях много вкусных блюд… Их используют для приготовления жаркого, лепешек и лепешек с картофелем. Часто купаты фаршируют курицей и уткой.
Секрет наших вкусных колбас заключается в том, что в этом несложном рецепте с фото мы предлагаем использовать для их изготовления вяленое копченое мясо, например, бастурму. Это придаст лакомству особый вкус и слегка дымный аромат. Также купаты получатся намного лучше, если в рубленое мясо добавить красное вино.
Чтобы приступить к приготовлению изысканного купата, необходимо предварительно внимательно изучить следующую пошаговую инструкцию с фото.Если вы правильно приготовите колбаски, то поймете, что такого лакомства нет даже в самой дорогой мясной лавке.

Состав

Домашние купаты – рецепт приготовления

В первую очередь сделайте фарш из свинины … Можно купить уже в готовом виде или сделать самому. В последнем случае потребуется один килограмм свежего мяса. Перекрутите через мясорубку или порубите ножом на мелкие кусочки. В готовую свиную смесь добавить сало и вяленое копченое мясо. Полученный фарш перемешать, соединить с выдавленным через пресс чесноком и присыпать необходимыми специями .

Затем приправить мясную смесь вином и тщательно вымесить. После этого отправляем фарш в холодильник на одну ночь для настаивания. Если начать варить колбаски прямо сейчас, они будут не такими вкусными и ароматными, как получаются из фаршированного мяса со специями.

Подготовить на следующее утро свиные кишки: обработать и промыть. Также для изготовления купатов можно использовать искусственную оболочку. .

Затем из настоящего фарша и подготовленной ракушки приготовить такие вкусные купаты, как на фото ниже.Обязательно обвяжите края готового лакомства толстой нитью.

Обжарить сформированные сосиски. Для этого можно использовать и духовку, и сковороду, и аэрофритюрницу. В последнем случае накройте дно прибора фольгой, установите решетку и положите на нее лакомство.

Жарить купат нужно при температуре двести градусов тридцать минут. Если колбаски готовятся в духовке или на сковороде, то в процессе жарки их нужно периодически переворачивать на другую сторону. Также сначала можно приготовить мясной продукт. Тогда для дополнительной жарки потребуется всего десять минут.

На этом все приготовления завершены. Готовые домашние купаты выложить на тарелку и подавать горячими .

Грузинское блюдо – купаты, как приготовить и что использовать

Часто мы используем рецепты других народов для приготовления различных блюд. Не исключение и ванночки – это небольшие колбаски из свинины, заправленные различными специями. Эти колбаски требуют определенной кулинарной обработки, сначала их варят, а потом жарят.Но при этом далеко не все отечественные кулинары умеют жарить бани, ведь это блюдо пришло к нам из Закавказья и требует определенной техники приготовления.

Очень часто сладости готовят на мангале или углях, не пробивая их прочной пленки, чтобы жир и сок не стекали. Однако не лишним будет знать, как приготовить сладости на сковороде в домашних условиях.

Итак, перед жаркой сосисок их нужно прокипятить в кипятке не более пяти минут, а затем положить на сковороду с подогретым маслом, добавить мелко нарезанный лук и овощи.Поскольку панцирем для заплывов служат свиные кишки, перед жаркой их необходимо удалить. Обычно колбаски готовят так, чтобы они не трескались при жарке.

Рассмотрим, как правильно набить ванны, как приготовить их в домашних условиях.

Для этого потребуется килограмм свинины или говядины (вы можете взять оба вида мяса в соотношении 1: 1), две большие луковицы, пять зубчиков чеснока, небольшой кусочек жира, соль и перец.

Сначала мясо нужно промыть и очень мелко нарезать, смешать с салом, предварительно пропущенным через мясорубку.Лук мелко нарезать и добавить к мясу. Итак, консистенция начинки не должна быть сухой, если это случилось, можно добавить в нее немного бульона. Затем в начинку добавляют чеснок, соль и перец, и ее измельчают на мясорубке до получения однородной массы.

Далее ванны (как приготовить фарш, мы уже знаем) нужно начинить фаршем. Для этого берут свиные кишки, их хорошо промывают, заправляют готовым фаршем на десять сантиметров. После этого необходимо завязать узелок и продолжить таким же образом набивать кишку.

Таким образом, ванны сначала варят, а потом жарят на сковороде или готовят в микроволновке. В этом случае их можно употреблять с гарниром, например, салатом, картофелем или тушеными овощами.

В Грузии каждый повар знает, что такое пот, как его приготовить и с чем подавать. Здесь колбаски обжариваются на открытом огне около получаса, предварительно выпив их на вертеле. В этом случае, чтобы корочка стала золотистой, колбаски намазывают томатным соусом. Ешьте их с соусом ткемали, зеленью и луком.

На сегодняшний день рецептов грузинских колбас очень много. Рассмотрим бани, как приготовить по-имеретински.

Для этого вам понадобится килопорк кишок, килограмм свиных субпродуктов, сухие травы, барбарис, несколько зубчиков чеснока, три средних луковицы, гвоздика и корица, а также соус «Ткемали», перец и соль.

Побочные продукты очистить, залить несколько минут кипятком и остудить. Затем мелко нарезать, добавить лук, чеснок, зелень и специи. Кишки начинить фаршем и обжарить на сковороде.Готовые конфеты необходимо залить соусом и посыпать луком, нарезанным кольцами.

Таким образом, современная кухня предлагает множество рецептов приготовления традиционных грузинских блюд, в том числе и банных. Особенно хорошо это блюдо подойдет для пикников и шашлыков, ведь приготовленное на углях, оно будет иметь неповторимый вкус, который надолго запомнится всем присутствующим.

При этом мясо для колбасы можно брать абсолютно любое. Итак, это может быть баранина, курица и любой другой.В фарш часто добавляют зерна граната, чтобы придать колбасам особый вкус и аромат. В любом случае, приготовленные своими руками бани смогут порадовать не только повара, но и всех его друзей.

Рецепт. Лопаты по-грузински

Купатами называют колбасы, приготовленные из жирной свинины с добавлением жира, специй и лука. Сегодня это блюдо можно купить практически в каждом супермаркете. Однако домашние колбаски намного вкуснее и нежнее. Главное знать рецепт.Купаты в классическом варианте подразумевают использование в качестве приправы гвоздики, тмина, зеленой кинзы, хмеля-сунели и молотого черного перца. В этой статье я расскажу о том, как правильно приготовить и приготовить вкусные мясные колбаски.

Полезные советы

Мясо для колбас лучше всего выбирать жирное. Готовый фарш из свиных кишок. Однако их нужно тщательно мыть и обрабатывать. Замороженные кишки нужно на время замочить в воде, а затем несколько раз тщательно промыть. Затем их следует вывернуть, после чего еще раз проделать эту процедуру.После промывания кишечника рекомендуется на два-три часа замочить в теплой воде с добавлением уксуса. Затем колбаски можно начинать варить по рецепту. Купаты, как правило, подают к столу с лавашем, а также салатом или нарезанными овощами. Блюдо прекрасно сочетается с любым острым соусом. Чтобы во время жарки сосиски поползли, их сначала следует на три минуты опустить в горячую воду.

Купаты. Домашние рецепты

Колбаски в кабачках

Состав: один средний кабачок, два помидора, четыре сосиски, два болгарских перца, одна луковица, 100 граммов сыра и соль.

Рецепт

Очистите ломтик кабачка вдоль, а затем наполовину. Удалите серединку и соль. В центр выложить колбасу. Помидоры нарезать кружочками, перец и лук – кольцами. Сверху ванночки выкладываем кусочки овощей. Нафаршировать кабачки сыром. Лучше всего запекать эту закуску на аэрогриле. Время приготовления – 40 минут.

Рецепт. Лопаты по-грузински

Состав: килограмм мяса, 10 грамм винного уксуса, кишки, две луковицы, несколько зубчиков чеснока, корица, мускатный орех, гвоздика, хмель-сунели, соль.

Рецепт

Через мясорубку прокручиваем чеснок, свинину и лук. В начинку всыпать соль, уксус, приятности и все тщательно перемешать. Пропитанные кишки, купленные в магазине, выдерживают несколько часов. После этого вымойте их и с одной стороны завяжите узелок. Набить кишечник начинкой. Когда у вас получится колбаса длиной около 20 сантиметров, скрепите конец скорлупы. Таким же образом приготовьте оставшиеся поты. Сырые колбаски формируют подкову и обжариваются с двух сторон.

Рецепт.Купаты в томатном соусе с овощами

Состав: восемь сосисок, масло растительное, четыре моркови, чеснок, лук, 400 г консервированных томатов, петрушка свежая, 200 мл фруктового сидра (сухого), 100 мл бульона.

Приготовление

Рецепт «Купаты в томатном соусе с овощами» совсем несложный. На сковороде с толстым дном обжарьте сосиски. После этого выложите их на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Порезать лук и дольки чеснока. Морковь нарезать кружочками. Перемешайте овощи в неглубокой сковороде и тушите десять минут.Затем можно добавить сидр, помидоры и бульон. Смесь необходимо довести до кипения. После этого можно положить сосиски обратно и продолжать тушить. В конце добавляем молотый перец и измельченную зелень. После приготовления дайте блюду постоять еще несколько минут.

что это такое и как его приготовить?

Купаты – что это и как приготовить? Если вы не знакомы с этим превосходным мясным блюдом, то обязательно попробуйте открыть его самостоятельно. Ведь они могут стать основной пищей на пикнике, хорошей закуской в ​​дороге.Конечно, в том случае, если вы умеете правильно готовить. Что это означает? Конечно, вы можете купить уже готовые мясные полуфабрикаты. Но если вы научитесь самостоятельно выбирать мясо, готовить начинку и доводить продукт до красивой румяной корочки, результат будет гораздо более впечатляющим.

Купаты – что это? Происхождение блюда и оригинальный рецепт

Изначально это название носили свиные колбаски, которые в Грузии готовят из довольно жирного мяса с добавлением лука, сала, специй.Яркая особенность блюда – смесь достаточно острых приправ. Чеснок, корица, хмель-сунели, гвоздика, тмин, черный перец и кориандр – все вместе они создают уникальный букет для ароматизации свиной мякоти. В отделе замороженных продуктов ближайшего супермаркета вы найдете полуфабрикаты под названием сладости – в них вряд ли будут какие-либо специи, кроме черного перца. Оригинальный рецепт можно приготовить в домашних условиях, если вас не пугает острота и жирность этого блюда.Как приготовить дом? Сделать это можно с помощью мангала или обычной сковороды.

Купаты – что это и как их приготовить дома?

Самое главное – найти подходящее мясо. Он должен быть достаточно жирным. В противном случае в приготовлении этого блюда не будет смысла. Соотношение жира к мясу должно быть не менее тридцати пяти процентов. А лучше – процентов сорок и больше. Кроме того, купите на рынке натуральные кишки у мясника, специально вымытые и подготовленные, что поможет придать блюду аутентичность.Сделав достаточно сосисок, некоторые из них можно заморозить. На качестве колбас это никак не отразится. Если разморозить их медленно, сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре, они не потеряют аромат. Жарить баню следует при невысокой температуре. Если вы делаете это на углях, установите решетку выше, чем для других мясных продуктов. Его также следует смазать и дождаться полного сгорания углей. Перед жаркой ванночку нужно на несколько минут погрузить в кипяток. Затем протереть салфеткой, уколоть зубочистку, залить томатным соусом (чтобы получилась однородная аппетитная корочка).

Как пожарить пловцов на сковороде?

Желательно, чтобы сковорода или вок были с толстым дном. Лучше брать чугунную посуду. Жарить на небольшом огне, часто переворачивая. Через пятнадцать минут нужно добавить немного огня. Если вы любитель выпечки, приготовить баню можно в духовке. Для любого из этих способов используйте фарш из фунта жирной свинины, трех луковиц, лимонного сока, чеснока, перца, гвоздики, хмеля-сунели и корицы. Пряность лучше покупать целиком и перед добавлением к мясу измельчать в кофемолке.Подавать с острым томатным соусом, горчицей или ткемали. А также с зелеными салатами и лавашем.

Купаты в мультиварке – грузинские традиции в современном стиле

Купаты – слово, которое ласкает уши и вызывает слюноотделение у каждого ценителя грузинской национальной кухни. Традиционно было много способов запекать сырые домашние колбаски. Так что в наш век современной бытовой техники можно, например, приготовить купаты в мультиварке, в конвекционной духовке или просто на сковороде.Рассмотрим особенности каждого из трех вариантов.

Купаты в мультиварке

Состав:

• Купаты – 2 штуки;
• картофель – 3-4 клубня среднего размера;
• сметана 15% – 2 стол. ложки;
• соль, душистый перец по вкусу;
• Масло растительное для запекания.

Готовка

Чтобы приготовить купаты в мультиварке, их сначала нужно обжарить. В чудо-горшочке это можно сделать по программе «Выпечка» (10-15 минут) с закрытой крышкой и добавлением небольшого количества растительного масла.После этого картофель нужно сложить в емкость, предварительно очистить и нарезать достаточно крупными кусочками. Добавить сметану, соль и все ингредиенты залить водой (2 стакана). Выбираем программу «Закалка». Через 30 минут блюдо готово. Купаты в мультиварке получаются очень нежными, сочными, но главное – очень полезными! Украсить блюдо можно мелко нарезанной зеленью – получится очень ароматно!

Купаты в конвекционной печи

Состав:

• Купаты – 4 штуки;
• Томатный соус – 2 стол.ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи, соль – по вкусу.

Готовка

Этот рецепт предполагает не просто запекать сосиски в конвекционной печи, а потом тушить их в горшочках. Ведь приготовление купата в такой кухонной технике без добавления жидкости делает блюдо слишком сухим. Поэтому в первую очередь следует слегка обжарить сосиски. Для этого выложите их на смазанный маслом средний гриль и включите конвекционную духовку. На высоких оборотах и ​​250 градусах потребуется 15-20 минут в зависимости от необходимой степени прожарки.Сверху сверху положить купаты в кастрюлю, добавить мелко нарезанный чеснок, томатную пасту, соль и любимые специи. Не меняя программы, включите оборудование еще на 15 минут. Готовые колбаски получаются очень вкусными, с аппетитной слегка хрустящей корочкой.

Как приготовить купаты на сковороде?

Один из самых простых вариантов приготовления грузинских колбас – приготовить их на сковороде. У этого метода есть свои достоинства и недостатки. Наверное, главный недостаток в том, что их нужно жарить в большом количестве масла.И если купаты в мультиварке и аэрогриле можно отнести к разряду здоровой пищи, то жареные люди грозят человеку скоплением нежелательных жиров, холестериновыми бляшками и массой вредных воздействий. Но результат такой восхитительно вкусный, что можно забыть обо всем на свете! Итак, рассмотрим этот метод.

Состав:

• Купаты – 4 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло подсолнечное – 100 мл.

Готовка

На раскаленную сковороду налить подсолнечное масло и нагревать до появления дыма.Слегка обжарьте очищенные дольки чеснока, чтобы придать им аромат во фритюре, затем удалите их.