Курица в сливочном соусе на сковороде рецепт с шампиньонами: Курица с грибами в сливочном соусе на сковороде

Содержание

Курица с Грибами в сливочном соусе, 🍲Рецепт на сковороде с фото

Курица с белыми грибами в сливочном соусе

Курица с грибами, является привлекательным блюдом круглый год. Для приготовления можно использовать лесные свежие грибы, сушеные, и замороженные, которые доступны в любом супермаркете.

Если у вас нет лесных грибов, используйте шампиньоны, или опята, которых очень просто достать. Возможностей приготовления много, в своих рецептах, я всегда стараюсь показать альтернативу для людей с аллергией, рекомендуя замену сливок кокосовым молоком, а спагетти, на макароны из цельной пшеницы, тем не содержащей глютена.

Курица с грибами имеет большое количество рецептов, так же, как и с помидорами. Но с грибами блюдо, выглядит более праздничным и элегантным.

Продуктовый список:

Курица – 700 гр.
500 мл сливок с
400 г белых грибов свежих, замороженных или 60 г сушеных
2-3 луковицы
несколько столовых ложек масла
10 гр. пшеничной муки
3 столовые ложки, любимой приправы для курицы
свежий тимьян
2 столовые ложки каперсов
2 столовые ложки зеленого перца
1 упаковка макарон

Простая курица с грибами, в сливочном соусе со спагетти

Курицу мою и обтираю бумажным полотенцем.

На глубокой тарелке мешаю муку с пряностями.

На разогретой сковороде, поджариваю лук, откладываю на тарелку, а сковородку мою.
Снова нагреваю сковородку, каждый кусок курицы, обваливаю в муке, и жарю кожей вниз до золотистого цвета, затем переворачиваю на другую сторону.
Курицу перекладываю в жаропрочную посуду или плоскую кастрюлю.
Добавляем сливки, белые грибы, тимьян, лук, каперсы и зеленый перец.

Ставим в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов по Цельсию. Запекаем 35-40 минут.

Отвариваем макароны, кладем в форму с куриным мясом, и перемешиваем со сливочным соусом. Курица с грибами, готова к употреблению.

Куриные рулеты в грибном соусе

Продуктовая корзина:

Курица — 2 куриных филе
1/2 луковицы
1 столовая ложка сливочного масла
15-20 грамм лесных грибов (лисички, опята)
1 столовая ложка панировочных сухарей
2 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль, перец, перец молотый, соевый соус – по вкусу

Приготовление куриного филе в грибном соусе

Чистые грибы бланшировать в слегка подсоленной воде, процедить и мелко нарезать.

На раскаленном масле обжарить нарезанный лук, соединить с грибами, тушить – 10 мин.

Добавить панировочные сухари, приправить по вкусу солью, перцем и соевым соусом, перемешать и остудить.

Промыть куриное филе, высушить бумажным полотенцем, отбить молоточком через пленку, на тонкие листы, присыпать солью, перцем, натереть давленым чесноком, положить порцию фарша, разровнять.

Аккуратно заверните их в рулончики, и перевяжите хлопковой нитью.

Положить в рукав для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, выложить в форму для запекания или противень. Поставить в разогретую до 180 градусов в духовку на 30-40 минут.

Перед подачей рулета, удалите нити, порежьте на средние ломтики, подавайте блюдо, со сливочными соусами, с красным жгучим перцем

Курица целиком, с грибами в сливочном соусе

Мой сегодняшний рецепт, состоит из грибов и курицы, под расплавленным сливочным сыром.

Для приготовления блюда нужно:

1 небольшая курица
500 грамм моховиков или белых грибов
100 грамм теплого сливочного масла
200 плавленого сливочного сыра
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
5 горошин душистого перца
3 зернышка можжевельника
несколько веточек тимьяна
соль и перец по 1 чайной л.

Приготовление грибов под сыром

Давим чеснок через пресс, добавляем половину сливочного масла, половину чайной ложки соли и щепотку черного, мелко молотого перца, хорошо перемешиваем.

Натираем готовым маринадом курицу. Внутрь я кладу несколько веточек тимьяна, и ставлю птичку в холодильник, минимум на час. Курицу можно мариновать с вечера.

Грибы тщательно чищу, обращая особое внимание, чтобы на них не осталось песка.

Режу лук на мелкие кубики, добавляю оставшееся сливочное масло, душистый перец, лавровый лист, несколько веточек тимьяна и грибы.

На грибы кладу целую курицу грудью вниз, все это происходит на сковороде, которую отправляю в духовку, нагретую до 240 градусов (нагрев сверху/снизу) на 20 минут, после чего уменьшаю температуру до 200 градусов, на 30 мин.

Дальше курицу переворачиваем грудями вверх, добавляем сливочный сыр, и готовим еще 40 минут. Как я писал в ингредиентах, мой цыпленок был маленький – у него вес около 1,2. На мой взгляд, маленький размер птицы, получается гораздо вкуснее.

Время приготовления окончено, курица в сливочном соусе совершенно готова. Режем ее на порционные куски, я как раз разделил ее на четверти. А вы можете разделать курицу по своему усмотрению.

Мясо подаю с грибами, приготовленные в сливочном соусе, добавляю гарнир из толченой картошки, и украшаю зеленью укропа.

Курица в грибном соусе со сливочной начинкой

Когда я готовлю это блюдо, мне вспоминается вкус детства. Мама ходила утром в лес, собирала грибы и готовила вкусный сливочный соус на ужин. Хотя мой соус основан на сушеных грибах, но вы можете почувствовать намек на этот аромат, и вкус, который мне так понравился с детства.

Ингредиенты для блюда:

1 большая куриная грудка
150 г средних грибов
20г сушеных грибов (болотные, белые)
1 луковица
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки сливок
горсть нарезанной кинзы или петрушки
1 столовая ложка оливкового масла
соль и перец – по вкусу

Приготовление грудки с грибами

Сушеные грибы разбейте на более мелкие кусочки и залейте стаканом горячей воды.

На сковороде разогрейте оливковое масло. Используйте его для обжаривания нарезанного кубиками лука, в течение 2-3 минут. Добавить нарезанную соломкой курицу и жарьте еще несколько минут.

Затем выложите свежие нарезанные грибы и сушеные. Обжарить немного и залить водой, оставшейся после замачивания грибов. Если ее мало, подлейте еще немного. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут в сливочном соусе до готовности.

По истечении этого времени смешайте муку со сливками и небольшим количеством воды. Добавляем в соус, все время помешивая. Когда соус загустеет, приправьте его солью и перцем (соус должен выходить в таком количестве, чтобы ингредиенты только смешивались, что означает не слишком много). Наконец, посыпьте кориандром или петрушкой и подавайте.

Курица с шампиньонами, хорошо сочетается с печеным картофелем или пастой из непросеянной муки.
Мы можем готовить и без курицы, и получить вегетарианское блюдо в сливочном соусе.

Курица в легком сливочном маринаде с грибами

Продукты для рецепта:

Курица — 600 г куриной грудки
Куриные специи – 1 ст. л.
3 зубчика чеснока
По чайной ложке соли и перца
3/4 стакана воды
300 г грибов
20 мл сливок 18%
Зелень петрушки – на глаз

Приготовление блюда с грибным соусом

Курицу нарезать тонкими ломтиками. Натереть выдавленным через пресс чесноком и специями.

Выложить мясо на горячую сковороду, обжарить с двух сторон.

Посыпать филе нарезанными грибами, мелко нашинкованной петрушкой, залить водой, смешанной со сливками, тушить под крышкой, пока соус не загустеет.

Подаем курицу в сливочном маринаде с рисом, гречкой или картофелем.

Куриное блюдо с лесными грибами в сливочном соусе

Лесные грибы прекрасно сочетаются с мясом, в том числе с куриной грудкой. Рекомендую тушеную курицу с лесными грибами и луком – блюдо простое и очень вкусное.

Список продуктов к рецепту:

2 куриные грудки
300 г лесных грибов
200 грамм 20% сливок
1 большая луковица
1 чайная ложка приправы карри
1 стакан бульона
Соль – 1 ч. л.
Перец – 0,5 ч. л.
Масло для жарки

Приготовление курицы в соусе

Куриное мясо промыть и обсушить, нарезать кубиками или соломкой. Приправить солью с перцем, лук нарезать перьями.

Лесные грибы вымыть и очистить, нарезать дольками или толстыми кубиками.

Разогреть на сковороде масло, добавить лук и обжарить до полупрозрачности. Добавить грибы и обжарить до мягкости.

Закидываем на сковороду куриную грудку, заливаем сливками, продолжаем жарить. Влить бульон, добавить карри и тушить 10-15 минут. Приправить блюдо в сливочном рассоле, солью и перцем.
Курица с грибами готова.

Подавать с любимым гарниром – это может быть рис, каша, картофель или паста, в зависимости от ваших предпочтений.

Грибы с курицей со сливками

На этот раз, приглашаю вас на рецепт быстрого приготовления, курицы с грибами. Мясо в ароматном грибном соусе отлично подойдет как на обед в середине недели, так и в качестве простого блюда на праздничном столе в сливочном майонезе.

Для приготовления курицы с грибами, я использовала смесь шампиньонов и сушеных лесных грибов. При желании вы можете использовать замороженные лесные грибы.

Обязательно приправьте их большим количеством черного перца, чеснока и зелени. Если хотите, можете добавить в соус, немного сладких сливок или тертого пармезана.

Для блюда в сливочном исполнении, подойдет картофель, рис, макароны и даже перловка

Ингредиенты:

500 г куриной грудки,
250 г грибов,
50-100 г сушеных грибов (большая горсть; замочить на несколько часов в воде),
лук,
сливки – 100 гр.
2 зубчика чеснока,
специи по вкусу: соль, перец, сушеный тимьян и розмарин, сладкий перец, гранулированный чеснок,
1-2 чайные ложки муки или картофельной муки смешать с небольшим количеством воды,
пара столовых ложек сушеной петрушки

Вариант рецепта в сливочном соусе

Курицу нарезать кубиками, посыпать специями и поджарить в небольшом количестве жира.

Бросьте ломтики грибов в сковороду, когда они станут золотисто-коричневыми, добавьте нарезанный лук и, наконец, мелко нарезанный чеснок. Сезон.

Через несколько минут жарки, положите курицу и сушеные грибы вместе с большей частью воды, в которой замачивались грибы.

Добавьте еще воды, чтобы ингредиенты слегка покрылись, и тушите до мягкости. Загустить соус смешанной с водой мукой. Посыпать петрушкой.

Второй вариант

Нарезать мясо на небольшие кусочки, хорошо приправить и поджарить на хорошо разогретой сковороде, отложить в сторону.

В ту же сковороду добавить нарезанные шампиньоны, варить до светло-золотистого цвета и добавить мелко нарезанный лук. Наконец, добавьте чеснок и тушите, помешивая, минуту.

Хорошо приправить. Снова добавить мясо, а затем сушеные грибы. Залить все водой от замачивания грибов. Жидкость должна слегка покрывать ингредиенты в кастрюле, так что можете добавить еще воды.

Тушить на медленном огне до готовности. Сделайте соус более густым.

Обильно посыпьте петрушкой. Подавать с картофелем, рисом, ячменем или макаронами в сливочном маринаде.

Куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Куриное филе, тушеное с грибами в сливках, — то самое блюдо, которое не займет у вас много времени и сил, идеально для обеда или ужина в будни.

Курица в сливочном соусе готовится очень быстро и просто, всегда получается нежная и вкусная, и отлично сочетается с различными гарнирами.

Из куриного филе вообще можно очень легко приготовить множество разнообразных блюд, здесь хранится подборка наших любимых рецептов из куриного филе.

Итак, делюсь замечательным пошаговым рецептом куриного филе с шампиньонами в сливочном соусе, с подробными фото.

Половину луковицы мелко нарезать и выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла
Выложить на сковороду с луком консервированные шампиньоны, я использую сразу резанные – очень удобно, на кухне всегда стоит баночка на такой случай. Можно, конечно, использовать свежие. Их тогда нужно промыть и нарезать пластинками. Обжарить на среднем огне в течение нескольких минут
Куриное филе промыть и нарезать на небольшие кусочки
Выложить филе на сковороду с грибами и луком
Перемешать
Посолить, поперчить
Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить около 10 минут
Добавить сливки к куриному филе и шампиньонам
Перемешать и тушить курицу в сливках еще пару минут
Подавать куриное филе в сливочном соусе с гарниром из отварного риса или макарон

Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Курица с грибами в сметанном соусе на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать курицу с грибами в сметанном соусе на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Шампиньоны можете использовать обычные белые или королевские с коричневатой шляпкой. Можно использовать любое куриное филе, филе бедра, филе грудки, филе голени. При желании можете добавить 1-2 луковицы лука-шалота, которые нужно порубить на небольшими кубиками.

Шаг 2:

Куриные грудки разрежьте по диагонали. Если грудки небольшие, достаточно просто разрезать их пополам, если крупные, то на 3 части.

Шаг 3:

Придавите каждую часть плоской стороной ножа или руками.

Шаг 4:

Грибы вымойте и нарежьте крупными ломтиками.

Шаг 5:

Чеснок мелко порубите.

Шаг 6:

В миске смешайте муку, сухой чеснок, соль, перец.

Шаг 7:

Запанируйте курицу в муке со всех сторон и стряхните излишки муки, чтобы она не пригорела в сковороде.

Шаг 8:

Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для соуса. Вместо куриного бульона можете взять овощной или заменить его на обычную воду. Сметану берите пожирнее, от 20% жирности и выше, а еще лучше домашнюю.

Шаг 9:

Чтобы сметана не свернулась по время тушения и не пошла хлопьями, разведите ее холодным молоком и тщательно перемешайте.

Шаг 10:

Отдельно разведите крахмал в 3-4 ст. л. куриного бульона.

Шаг 11:

В большой глубокой сковороде на среднем огне разогрейте 25 г сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла.

Шаг 12:

Выложите курицу и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Я жарила курицу в 2 захода. Готовую курицу выньте из сковороды.

Шаг 13:

В сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте грибы и жарьте до темно-коричневого цвета. При этом грибы не перемешивайте. А просто переверните на другую сторону и также жарьте до потемнения.

Шаг 14:

Добавьте к грибам чеснок и обжарьте около 30 секунд. Если собираетесь готовить блюдо с луком, его нужно добавить на этом этапе вместе с чесноком.

Шаг 15:

Влейте в сковороду куриный бульон, добавьте разведенную молоком сметану, горчицу и тимьян.

Шаг 16:

Все тщательно перемешайте до однородности. Доведите соус до кипения и тушите при слабом кипении 5 минут.

Шаг 17:

Влейте в сковороду разведенный бульоном крахмал и перемешайте.

Шаг 18:

Доведите соус до кипения, верните в сковороду курицу и тушите все вместе на медленном огне около 5 минут до загустения соуса и прогревания курицы.

Шаг 19:

В конце удалите веточки тимьяна. Приправьте курицу солью и перцем и перемешайте.

Шаг 20:

Сразу подайте филе курицы с грибами в сметанном соусе к столу. Приятного аппетита!

Курица с грибами в сливочном соусе

Рецепты из курицы привлекают легкостью и скоростью приготовления. В зависимости от дополнительных ингредиентов блюдо может носить повседневный характер или же быть во главе праздничного стола. Сегодня мы подобрали несколько вариантов приготовления курицы с грибами и сливочным соусом.

Курица с грибами в сливочном соусе на сковороде

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Наиболее быстрый способ приготовить вкусный семейный ужин – использовать для этого плиту. На сковороде мясо приготовиться намного быстрее, а по вкусовым качествам не уступит запеченному блюду в духовке. Этот рецепт выручит, когда на готовку нет много времени и сил.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций – 2.

Для соуса очищаем чеснок и как можно мельче нарезаем. Можно пропустить через чеснодавку. Чистим лук и нарезаем произвольной формой – кубиками, кольцами, полукольцами. Сыр трем на мелкой терке.

Грибы также нужны для соуса. Использовать можно как шампиньоны, так и любые лесные грибы. Только нужно учитывать, что последние придется чистить и отваривать не менее 40 минут. После предварительной подготовки режем их на средние кусочки.
Переходим к курице. Промываем ее под проточной водой и разрезаем на несколько частей. Солим и перчим с каждой стороны.
Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем в него чеснок. Обжариваем, постоянно помешивая, до золотистого цвета и перемещаем в отдельную тарелку. Вместо чеснока выкладываем куриное мясо и с двух сторон обжариваем до образования корочки. Филе выкладываем на разделочную доску, ждем пока оно немного остынет и нарезаем на кусочки среднего размера.
Как только достанем курицу из сковороды, то сразу выкладываем в нее лук. Периодически помешивая, жарим около 3 минут.
После добавляем к луку грибы и жарим еще 5 минут.
Посыпаем обжаренные овощи тимьяном и возвращаем на сковороду чеснок.
Жарим еще 3-4 минуты, заливаем все сливками, размешиваем и дожидаемся закипания соуса.
Когда соус закипит, добавляем нарезанную курицу, хорошо перемешиваем и готовим 3 минуты.
Осталось добавить сыр. Его тоже вмешиваем в соус, выключаем огонь и накрываем крышкой, чтобы сыр расплавился.
Можно подавать к столу с гарниром из макарон или картофельного пюре.

Как запечь курицу с грибами в сливочном соусе в духовке?

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Курица получается сочная и нежная, если приготовить ее в правильном соусе. Здесь сочности придает соус из сливок, который смягчает и полностью пропитывает мясо птицы. А процесс запекания еще и сохранит все полезные свойства куриного мяса.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

Мясо куриное – 800 гр.
Лук – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт.
Грибы – 350 гр.
Масло растительное – 2-3 ст. л.
Сливки – 100 мл.
Майонез – 100 мл.
Сыр – 50 гр.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Курицу необходимо нарезать на порционные кусочки. Части можно брать любые, но нам больше нравятся бедра. Смазываем их растительным маслом.
Лук чистим, нарезаем кольцами и выкладываем половину получившегося количества на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху кладем курицу.
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим курицу на 30 минут. До сильной корочки запекать не нужно, мы добиваемся легкой румяности.

Переходим к приготовлению соуса. Сливки перемешиваем с майонезом, добавляем соль и перец и подогреваем на небольшом огне, не доводя до кипения. В теплый соус вмешиваем тертый сыр.
Грибы режем на кусочки и обжариваем на растительном масле. Морковь нарезаем тонкими брусочками и вместе с грибами выкладываем к курице на противень. Сюда же отправляем оставшуюся половину лука.
Заливаем курицу соусом и снова ставим в духовку еще на 35 минут.
Нежная курица готова к употреблению. К такой курице гарнир не нужен, так как соус содержит достаточное количество овощей. Приятного аппетита!

Сочная и нежная куриная грудка с грибами в сливочно-чесночном соусе

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Этот рецепт позволяет использовать различные части курицы, но филе более охотнее всего пропитывается соусом. Его мы приготовим на основе сливок и для большей пикантности добавим чеснока. Слишком острым соус не будет, пара зубчиков лишь придадут особый привкус готовой курице.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Грудка куриная – 500 гр.
Шампиньоны – 250 гр.
Вино белое сухое – 70 г.
Перец черный – по вкусу.
Сливки 20-25% – 250 гр.
Чеснок – 2 зуб.
Соль – по вкусу.
Орех мускатный – 0,5 ч.л.
Тимьян – 1 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Молоко – 50 гр.

Процесс приготовления:

Курицу нужно промыть и высушить. Нарезать на небольшие кусочки, их посолить, поперчить и пожарить на большом огне в раскаленном растительном масле пару минут, постоянно помешивая. Огонь на всем протяжении приготовления уменьшать не нужно. Снять еще полусырую курицу и пока оставить отдохнуть.
Шампиньоны также следует вымыть от загрязнений и разрезать на части среднего размера. Положить в сковороду, где готовилась курица и аналогично обжарить в течение 2 минут.

В то время, как готовятся грибы, чеснок нужно очистить и измельчить. Добавить его к грибам и спустя полминуты влить вино. Алкоголь следует выпарить, должен остаться только вкус. На это потребуется около минуты. Затем закинуть курицу и перемешать.
В сковороду вылить сливки и молоко. Добавить мускатный орех, соль, перец и тимьян. Последний может быть как в свежем виде, так и в сушеном.
Чтобы соус немного загустел нужно выпарить сливки. Для этого надо уменьшить огонь и полностью крышкой не закрывать. Спустя 5 минут блюдо готово. Подавать с картофельным пюре.

Пошаговый рецепт приготовления курицы с грибами в сырно-сливочном соусе

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Ставшее уже классическим сочетание курицы и грибов можно разнообразить интересной подачей. Блюдо мы будем заворачивать в конверты из готового слоеного теста. По поводу сочности блюда можно не переживать – соус позволит избежать сухости готового блюда.

Время готовки: 205 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 3-4.

Ингредиенты:

Филе куриное – 1 шт.
Сметана 20% — 200 гр.
Лук репчатый — 3 шт.
Сыр – 150гр.
Грибы маринованные — 1 банка.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Карри – по вкусу.
Тесто готовое слоеное дрожжевое – 500 гр.
Масло растительное – 2 ст.л.
Желток – 1 шт.

Процесс приготовления:

Подготавливаем все продукты, необходимые для приготовления блюда.
Сразу достаем тесто, чтобы оно разморозилось, а сами в это время приступаем к приготовлению начинки.
Очищаем лук от шелухи и мелко его нарезаем.
Разогреваем на плите сковороду, добавляем растительное масло и закидываем лук. Чтобы лук не горчил, мы его не обжариваем, а пассируем до прозрачности.
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и добавляем к уже прозрачному луку.

Курицу доводим до готовности, постоянно помешивая на среднем огне.
Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им филе.
Далее выкладываем грибы. Все хорошо перемешиваем. Мы использовали маринованные грибы. Для этого рецепта также подойдут и свежие, но их нужно отдельно обжарить в небольшом количестве масла и уже готовые закидывать к курице.
Для придания сливочного вкуса не обязательно использовать сливки. Можно заменить их жирной сметаной, как сделали это мы. Вмешиваем сметану в получившуюся куриную смесь и оставляем тушиться на 10-15 минут.
Самое время для специй. Солим, перчим и приправляем карри.
Через 5 минут выключаем плиту и оставляем готовую начинку остывать. Не используйте горячую смесь, иначе слоеное тесто расползется. В естественных условиях полное остывание произойдет спустя 2-3 часа. Если сейчас зимнее время, то можно открыть окно, тогда начинка остынет быстрее.
Тесто раскатываем и делим на 4 части. Из нашего количества должно получиться 8 квадратов.
На каждый квадрат выкладываем 2-3 столовые ложки начинки и защипываем края. Из-за того, что начинка холодная она не растекается и позволяет сделать конверт из теста аккуратным.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него конверты. Смазываем их слегка взбитым желтком.
Духовку разогреваем до 180 градусов и готовим 40 минут. После включаем режим верхнего гриля и запекаем еще 10 минут до зарумянивания конвертов. Даем слегка пристыть и можно пробовать!

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Мы часто готовим курицу и в качестве гарнира подаем пасту. Сегодня же, наоборот, в качестве основного блюда будут макароны, а сливочный соус из курицы и грибов будет хорошим дополнением к ним. Жирные сливки не берите, 10% будет достаточно. Если других нет, то можно разбавить их водой или молоком.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

Спагетти – 250 гр.
Филе куриное – 400 гр.
Шампиньоны – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Сыр – 50 гр.
Сливки 10% — 500 мл.
Чеснок – 4 зуб.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Орегано сушеный – 1ч.л.
Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сразу ставим на плиту воду для отваривания макарон. Когда вода закипит, ее нужно будет посолить и отварить макароны до готовности, как указано на упаковке. А пока вода закипает, чистим лук, режем его кубиками и обжариваем до золотистой корочки на оливковом масле. Курицу также мелко нарезаем и добавляем к луку. Жарим 2 минуты.
За это время режем грибы тонкими пластинами.
Отправляем их к курице на 5-7 минут.
Чеснок чистим и измельчаем. Добавляем к подрумяненной курице с грибами. Посыпаем солью, перцем и орегано. Тщательно перемешиваем и жарим 1 минуту.
Наступило время сливок. Вливаем их в сковороду и ждем, пока они закипят.
Далее добавляем сваренные макароны и все перемешиваем до равномерного распределения соуса. Оставляем на включенной плите на 30 секунд.
Раскладываем по тарелкам и присыпаем тертым сыром. Лучше использовать пармезан. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт курицы с картошкой и грибами в сливочном соусе

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Когда надоела запеченная курица, на выручку придет рецепт мяса в сливочном соусе. Блюдо подойдет как для званного ужина, так и для семейного обеда. Ингредиенты все доступные и найдутся на кухне у каждой хозяйки. А на приготовление уйдет не больше 40 минут, что увеличит ваше время на отдых.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Филе куриное – 300 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Сливки – 100 гр.
Мука – 1 ч.л.
Сметана – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарезаем филе на мелкие кусочки. Можно использовать и бедра, только их необходимо будет отделить от костей. Одновременно отвариваем грибы примерно 10 минут.
Сковороду разогреваем и растапливаем на ней сливочное масло. В масло закидываем курицу и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. За это время мы успеем тонко нарезать шампиньоны. Их отправляем к курице и перемешиваем.
Если в процессе готовки вся жидкость из сковороды испарится, то добавляем еще немного сливочного масла. Лук чистим, произвольно нарезаем и закидываем в сковороду.
Картофель очищаем от кожуры, промываем и режем соломкой. Тоже отправляем к курице. Оставляем жариться до готовности картофеля.
В это время приготовим соус. Сливки выливаем в отдельную миску и смешиваем с мукой и сметаной до однородности. Сливки обязательно должны быть холодные, чтобы соус получился без комков. Когда картофель будет практически готов, выливаем соус в сковороду и на минимальном огне под закрытой крышкой готовим 5 минут. После огонь выключаем, но крышку не открываем еще пару минут.
Самостоятельное блюдо, не требующее гарнира, готово к подаче!

Как быстро и вкусно приготовить курицу с рисом и грибами в сливочном соусе?

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Сегодня приготовим полноценный обед для всей семьи. Блюдо получается сочным и с насыщенным сливочным вкусом за счет особого соуса, который смягчит даже обычно сухой рис. Приготовить блюдо по этому рецепту не составит труда, а его вкус порадует даже самых привередливых членов семьи.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 гр.
Грибы – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Сливки средней жирности – 250 гр.
Рис – 350 гр.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Заранее подготовим все необходимые продукты. Грибы можно использовать маринованные, тогда предварительная обработка не нужна. Если же грибы свежие, то их нужно заранее отварить. Рис будем готовить параллельно, поэтому сразу ставим кастрюлю с водой на плиту и всыпаем в кипящую, подсоленную воду рис. Он как раз должен приготовиться одновременно с нашим соусом.
Куриное филе моем и удаляем ненужные пленки. Нарезаем на небольшие кусочки.
Грибы режем тонкими пластинами.
Лук чистим и мелко нарезаем.
Растительным масло смазываем сковороду, разогреваем ее и обжариваем кусочки филе. Не забываем посолить курицу.
Выкладываем курицу в отдельную миску и закидываем в сковороду грибы. Жарим их до легкой румяности и добавляем лук. Все тоже солим и готовим, пока грибы не станут золотистыми.
В этот момент возвращаем курицу в сковороду, заливаем все сливками и оставляем на огне еще на 2 минуты.
Рис раскладываем по тарелкам и сверху поливаем получившимся соусом. Блюдо можно пробовать!

Очень вкусное куриное филе с картошкой и грибами в мультиварке

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Отличный помощник хозяйки на кухне – мультиварка. Кухня чистая, еда полезная – что еще нужно для счастья? Конечно же, хороший рецепт. Предлагаем неплохой вариант для семейного ужина, основу которого составляют картофель и курица, а сметана добавит оригинальный сливочный вкус блюду.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

Картофель – 1,5 кг.
Филе куриное – 800 гр.
Морковь – 1 шт.
Грибы – 5 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Вода – 1,5 ст.
Масло растительное – для тушения
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сперва почистим морковь и лук. В этом рецепте мы используем шампиньоны, так как они не требуют предварительной варки. Если грибы некрупные, то нужно взять их в чуть большем количестве.
Картофель очищаем от кожуры и промываем под проточной водой.
Включаем режим «Жарка» и наливаем масло так, чтобы дно мультиварки было закрыто.
Устанавливаем таймер на 18 минут.
Пока нагревается мультиварка, нарезаем картофель. Кусочки должны получиться достаточно крупными.
Морковь натираем на крупной терке. Лук и грибы режем на кусочки среднего размера, сильно мельчить не нужно.
Когда мультиварка подаст сигнал о нагреве, отправляем в нее лук и с открытой крышкой оставляем жариться на 2 минуту. После добавляем грибы с морковью. Тщательно все размешиваем, закрываем крышкой и оставляем в покое на ближайшие 5 минут действующего таймера.
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и перемешиваем с овощной смесью. На таймере остается 8 минут, столько и будем готовить курицу.
За это время в отдельную миску наливаем кипяченую воду и добавляем сметану, соль и перец, размешивая до полного растворения. По истечение таймера выкладываем в емкость мультиварки картофель, заливаем соусом и оставляем в режиме «Тушение» на 1 час.
Подаем как самостоятельное блюдо. Можем украсить овощной нарезкой.

Куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе пошаговый рецепт с фото

Куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе – рецепт моего любимого соуса к рису и макаронам. Этот рецепт как палочка-выручалочка, когда нет времени или желания стоять часами у плиты. На приготовление вы потратите максимум 30 минут и ужин для всей семьи готов. На мой взгляд, этот соус вкуснее всего с рисом, хотя, с макаронами, гречкой или другой крупой он тоже очень хорош.

Конечно, можно заменить сливки сметаной, но вкуснее и нежнее получается именно с ними, при этом процент жирности должен быть не менее 20%. Именно тогда соус получится густым без добавления муки или крахмала. К такому блюду можно подать салат из свежих овощей.

Ингредиенты

Куриное филе – 500 г
Шампиньоны – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Масло растительное – 2 ст. л.
Прованские травы – 1 ч.л.
Сливки – 400 мл
Соль – 1 ч.л.
Черный молотый перец – 0.25 ч.л.

Как приготовить куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь нарежьте мелкими кубиками.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде накалите масло, выложите лук и морковь и обжаривайте до мягкости. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте до побеления мяса. Пережаривать курицу не надо, иначе она получится сухой.
Добавьте грибы и обжаривайте, пока не испарится вся жидкость и шампиньоны не подрумянятся.
Посолите, поперчите и добавьте прованские травы. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Готовьте еще 1 минуту.
Влейте сливки, доведите до кипения и варите 3-5 минут.

Приятного аппетита!

Курица со сливками и грибами на сковороде рецепт с фото пошагово

шампиньоны – 300 – 400 гр
куриное филе – 300 – 400 гр
лук репчатый – 2 шт среднего размера
масло растительное – для жарки
сливки 10% – 500 мл
соль, специи и приправы – по вкусу

1. Для приготовления этого блюда нам с вами понадобятся две сковородки. В одну сковородку наливаем ложек 5 растительного масла и будем обжаривать 2 средние луковицы, порезанные кубиком. До золотистого состояния лук обжариваем. Пока лук обжаривается займемся куриным филе. Куриное филе необходимо порезать вот на такие не очень толстые кусочки, потому как отбивать мы его не будем. Филе возьмите ровно столько, сколько поместится на вашу сковородку. Затем добавьте любые приправы, специи, соль, перец, на ваше усмотрение. У меня универсальная приправа для курицы, затем взяла немножко черного молотого перца и немного соли. 2. Сделать нам это нужно с вами с куриным филе с двух сторон. Затем берем сковородку, ложки 2 – 3 растительного масла разогреваем и выкладываем все подготовленное филе обжариваться. В сковородку, где у нас обжаривается лук, добавим порезанные небольшим кубиком грибы. У меня шампиньоны. Здесь по вашему усмотрению, это может быть 200, 300 грамм. У меня сегодня 400 грамм шампиньонов и продолжим обжаривать вместе с луком. Не забываем следить за курином филе, не даём ему пережариться, переворачиваем вовремя и обжариваем с другой стороны. 3. Когда грибы обжарились, добавляем их к куриному филе. Так как грибы мы не солили, сейчас можно добавить немножко соли по вкусу и чуть-чуть молотого черного перца. Затем заливаю это все сливками 10% -ми. У меня сливок 500 миллилитров. Вы ориентируйтесь по своему объему, смотря какая у вас сковородка, смотря сколько у вас курицы и грибов. Доводим всё до кипения, накрываем крышкой и тушим 10 минут. И получаем вот такую вкуснятину, которая подходит, как я вам уже говорила, к любому гарниру, но лучше всего как с гречкой и картофельным пюре сочетается. У нас сегодня с пюре.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Курица с шампиньонами в сливочном соусе – оригинальный рецепт с фото

Вариант 1: Курица с шампиньонами в сливочном соусе на сковороде – рецепт с фото

Вкусное куриное праздничное мясо с грибами – всегда будет уместно. Оно не будет сухим, так как мы его протушим во вкусном сливочном соусе. Дополним его грибами – и уже через час праздничное блюдо готово.

Гарнир по желанию можно подать любой, а можно – как самостоятельное блюдо, действуйте так, как удобнее именно вам. Для блюда подойдет любое мясо, только стоит учесть, что грудка все же будет немного суховата. Можно нарезать порционно всю тушку и приготовить ее по этому рецепту, соответственно увеличив количество остальных ингредиентов.

Ингредиенты:

куриные четверти – 2 шт.
крупные шампиньоны – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
паприка – ½ ч. л.
куркума -1/2 ч. л.
горчица – 2 ч. л.
мука – 2 ч. л.
растительное рафинированное масло – 2 ст. л.
сливки – 200 мл (без разницы какая жирность)

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим четверти – промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на части.
В удобную миску выкладываем голени, добавляем специи и соль. Можно воспользоваться готовой смесью специй. Но проверьте нет ли в составе соли, и исходя из этого решите, нужно ли добавлять соль. Вотрите специи в мясо.

Разогреваем в сковороде масло и выкладываем мясо. Обжариваем со всех сторон до красивой, румяной корочки.

Подготовим грибы – очистим от земли губкой, нарежем крупными кусочками.
Извлечь мясо и обжарить в масле грибы. Добавить мелко нарезанный чеснок и жарить все сместе.
Всыпать муку и перемешать.

Добавить горчицу и сливки. Соус должен получиться довольно густым.

Выложить в соус куриные голени и готовить в духовке 20-25 минут. Можно приготовить и на плите, прикрыв крышкой в течение 30 минут.

Подавать как самостоятельное блюдо, уложив вначале кусочки грибов, а за тем курицу, полить все соусом.

Мясо получается очень нежным и вкусным. Это скорее праздничное блюдо, которое надо готовить из расчета 1 четверть на человека – очень вкусными получаются мясные кусочки.

Вариант 2: Классический рецепт курицы с шампиньонами в сливочном соусе

Куриное мясо ценят за его нежный вкус, высокое содержание белка и небольшую калорийность. Но отварное филе рано или поздно надоедает. Можно положить его в салат, или же приготовить курицу вместе с грибами и сливочным соусом. Такое блюдо получается необыкновенно вкусным и сытным. Его можно подавать в самостоятельном виде или с гарниром.

Ингредиенты:

Курица — 1 кг;
Грибы — 400 г;
Лук — 100 г;
Сливки — 150 мл;
3 зубчика чеснока;
Лук зеленый, укроп, петрушка — 50 г;
Масло подсолнечное — 25 мл.

Пошаговый рецепт курицы с шампиньонами в сливочном соусе

Шаг 1:

Очистите лук с чесноком. Нарежьте луковицу тоненькими полукольцами. Каждый зубчик чеснока разрежьте пополам, придавите плоской стороной ножа.

Шаг 2:

Помойте грибы и мясо. Если нужно, нарежьте курицу, избавьтесь от кожи и костей. Для приготовления этого блюда можно нарезать целую тушку курицы, но лучше ограничиться бедрами или окорочками.

Шаг 3:

Хорошо прогрейте масло. Выложите в него дольки чеснока. Обжаривайте их не более 30 секунд, затем аккуратно уберите со сковороды. Больше нам чеснок не потребуется, он уже отдал свой чудесный аромат.

Шаг 4:

Положите в сковородку куски курицы. Обжарьте их со всех сторон на сильном огне. Бедра или ножки должны подрумяниться, на них образуется красивая корочка. Когда это произойдет, уменьшите огонь. Тушите мясо под крышкой еще четверть часа, иногда переворачивая его.

Шаг 5:

Измельчите грибы. Высыпьте их на сковороду к полуготовой курице. Туда же добавьте лук. Обжаривайте все вместе на среднем огне, помешивая. Шампиньоны с луком должны изменить свой цвет, уменьшиться в размерах.

Шаг 6:

Посолите блюдо, добавьте специи. Когда лук станет мягким, можно выливать на сковороду сливки. Дождитесь их закипания, затем уменьшите огонь.

Шаг 7:

Тушите курицу под крышкой еще 10 минут. Пока она готовится, мелко порубите зелень. Добавьте ее в сковороду. Подержите мясо еще несколько минут под крышкой, затем снимайте его с огня.

Не обязательно ограничиваться шампиньонами. Попробуйте смешать их с лесными грибами, сушеными или замороженными. Учитывайте, что каждый продукт требует термической обработки определенной длительности. Лесные грибы готовятся дольше, но и вкус такого блюда будет просто восхитительным.

Цыпленок со сливками и грибами на одной сковороде

Цыпленок с грибами в сливках – настоящая комфортная еда! Нежное куриное филе в восхитительном сливочно-грибном соусе.

Все готовится на одной сковороде или сковороде; это быстрое и легкое приготовление, при котором ужин может быть на столе менее чем за 30 минут! Это сытный и уютный ужин в будние дни для всей семьи.

Подавайте эту курицу с макаронами, рисом, макаронами, картофельным пюре или используйте мало углеводов с овощами или салатом.Если вы настроены согреть комфортную пищу, этот куриный крем с грибами обязательно станет победителем!

Вы всегда покупаете куриные грудки?

Я знаю, что каждую неделю в мою тележку попадают две пачки куриных грудок. Они очень полезны, универсальны, и моя семья любит их.

В конце этого поста есть еще несколько отличных способов использования куриных грудок.

Чтобы сделать эти объемные пакеты с куриной грудкой еще дальше и, что более важно, чтобы моя курица была нежной и сочной, я разрезаю каждую грудку на два филе или котлеты.

Создание филе – это потрясающе, потому что вы получаете по два куска курицы из каждой грудки, и поскольку вы разрезаете их пополам, они готовятся быстрее, а это означает, что они с меньшей вероятностью станут жесткими и высохнут. ПОБЕДИТЕЛЬ ПОБЕДИТЕЛЬ КУРИНЫЙ УЖИН!

Как филе куриной грудки

Для облегчения используйте куриную грудку большего размера.

Промокните куриную грудку насухо, чтобы она не скользила по доске.
Положите куриную грудку на разделочную доску.
Используйте большой острый нож, чтобы разрезать грудь сбоку.
Продолжайте разрезать куриную грудку, держа нож ровно и параллельно разделочной доске.
Осторожно разрежьте, пока не получите два толстых филе.
Если вы обнаружите, что они неравномерной толщины, вы можете использовать молоток для мяса (или тяжелую сковороду), чтобы ударить более толстым концом вниз.

Краткое изложение рецептов (полную информацию см. В карточке рецептов)

Филе курицы – подробности см. Выше
Покройте курицу и обжарьте ее – приправьте куриное филе, затем обваляйте в муке и обжарьте в течение 4 минут с каждой стороны
Готовьте грибы – Обжарьте грибы до смягчился.
Приготовьте соус. – Снимите грибы со сковороды и обжарьте нарезанный лук, чеснок, добавьте муку, куриный бульон и, по желанию, немного хереса. Доведите до кипения и дайте загустеть.
Готово блюдо – Добавьте сливки и горчицу, доведите до кипения, затем снова добавьте курицу и грибы в сковороду, готовьте 4-5 минут, чтобы разогреться, и приправьте соус еще.

Советы по рецептам

После того, как вы филе курицы, она будет покрыта мукой, убедитесь, что вы сначала приправили их солью и перцем.
После того, как вы покроете курицу, останется мука; часть этого будет использована в рецепте для загустения соуса, так что не выбрасывайте его. После того, как вы закончите готовку, всю оставшуюся муку нужно выбросить.
Не готовьте куриное филе слишком долго; им нужно всего по 4 минуты на каждую сторону.
Накройте курицу фольгой, когда вы снимаете ее со сковороды, это согреет ее и поможет смягчить ее. Любой сок, который выходит из курицы, можно добавлять в соус (БЕСПЛАТНЫЙ ВКУС!).
Готовьте грибы на сильном огне, чтобы они приобрели цвет и придавали им дополнительный аромат умами.
После того, как вы добавили муку, добавьте куриный бульон, медленно помешивая, это предотвратит образование комков соуса.
Как только соус смешается, снова добавьте грибы и тушите соус, пока он не загустеет, затем добавьте жирные сливки и немного горчицы. Горчицу не нужно кипятить, так как ее вкус может испортиться.
Когда вы возвращаете курицу в сковороду, убедитесь, что вы добавили все накопившиеся соки, а затем готовьте еще пару минут, чтобы курица не пережарилась.

Замены ингредиентов

Цыпленок – используйте куриные бедра без костей и кожи; вместо этого их нужно будет варить 15-20 минут вместо 8.

Грибы – используйте любые грибы, которые у вас есть. Мне нравятся маленькие белласы, но это работает с шампиньонами или большими шампиньонами. Если вы используете шампиньоны, готовьте их дольше.

Лук – используйте любой лук, который у вас есть, или замените на лук-шалот.

Херес – добавляет соусу приятную округлость, но если у вас его нет в наличии, вы можете использовать белое вино или масала. Если вы не употребляете алкоголь, просто оставьте его в стороне.

Сливки – в рецепте используются жирные сливки, вы можете использовать половину и половину, но полученный соус не будет таким густым и густым.

Горчица – Я использую дижонскую горчицу, но вы можете использовать зерновую горчицу, английскую горчицу или сладкую американскую горчицу.

Адаптация рецептов

Красивый сливочно-грибной соус идеально подходит для подачи с другими белками. Попробуйте заменить куриное филе на обжаренные свиные отбивные или немного жареных стейков.
Если у вас мало грибов или вы хотите перекусить, вы можете заменить некоторые или все грибы на свежий шпинат.
Добавьте сыр с плесенью в соус и приготовьте соус из грибов и сыра с плесенью. Я бы порекомендовал ½ стакана крошек сыра с плесенью.

Что подавать со сливочно-грибной курицей

Для всего этого сливочного соуса нужно что-нибудь вкусненькое.

Наслаждайтесь x

Почему бы не попробовать другие рецепты куриной грудки:

Прикрепите этот рецепт курицы со сливочными грибами на одной сковороде. Прикрепите сюда.

Цыпленок со сливками и грибами на одной сковороде

Если подойдет только обычная еда, попробуйте эту курицу с грибами и нежное обжаренное на сковороде куриное филе в восхитительно насыщенном сливочно-грибном соусе, идеально подходящем для подачи с пастой, рисом или картофельным пюре. Этот рецепт курицы готов менее чем за 30 минут, поэтому он идеально подходит, когда вам нужен быстрый и легкий ужин, который понравится всей семье. Идеально подходит для ужинов в будние дни или в качестве уютного ужина на выходных с друзьями.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основной

Кухня: Современная австралийская

Порций: 4

калорий: 565 ккал

Автор: Клэр | Опрыскивание и ростки Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (при необходимости)

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

Для курицы

2 куриные грудки – см. Примечание 1
½ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки черного перца
¼ чашки универсальной муки
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла

Для соуса

2 чашки нарезанных грибов – см. Примечание 2
1 столовая ложка сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица (- см. Примечание 3)
2 мелко измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки сухого хереса – по желанию
¾ чашки куриного бульона / бульона
1 ¼ чашки жирных сливок
½ чайной ложки дижонской горчицы – см. Примечание 4
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца

Инструкции

Для приготовления цыпленка

Промокните куриную грудку насухо, чтобы она не скользила по доске.2 куриные грудки
Положите куриную грудку на разделочную доску.
Используйте большой острый нож, чтобы разрезать грудку сбоку.
Продолжайте разрезать куриную грудку, держа нож ровно и параллельно разделочной доске.
Осторожно разрежьте, пока не получите два толстых скругления.
Если вы обнаружите, что они неравномерной толщины, вы можете использовать молоток для мяса (или тяжелую сковороду), чтобы ударить более толстым концом вниз.
Добавьте муку в неглубокую посуду. Стакана универсальной муки.
Приправьте куриное филе с обеих сторон солью и перцем, затем слегка посыпьте их мукой. (пока не выбрасывайте муку) ½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца

Для приготовления блюда

Нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. После мерцания добавьте сливочное масло и куриное филе в сковороду. 2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
4 куриных филе
Готовьте курицу по 4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.Филе вынуть на тарелку, накрыть фольгой и отложить.
Увеличьте огонь и добавьте грибы в сковороду, готовьте 3-4 минуты, пока они не подрумянятся. 2 чашки нарезанных грибов
Снимите грибы со сковороды. (Я кладу их на ту же тарелку, что и курица)
Уменьшите огонь на сковороде, добавьте сливочное масло и нарезанный лук, хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты до размягчения. 1 столовая ложка масла
1 маленькая лук (нарезанный)
Добавьте к луку чеснок и две столовые ложки оставшейся муки и перемешайте до образования покрытия.(см. примечание 5) 2 зубчика чеснока (мелко измельченные)
2 столовые ложки муки
Медленно вмешайте куриный бульон и херес (если используете). чашки куриного бульона / бульона
2 столовые ложки сухого хереса (по желанию)
Доведите до варить на медленном огне и варить на медленном огне в течение минуты.
Добавьте в сковороду жирные сливки, горчицу, соль и перец и хорошо перемешайте 1 ¼ чашки жирных сливок
½ чайной ложки дижонской горчицы
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
Добавьте курицу и грибы обратно в кастрюлю, а также собранные соки.Варите на медленном огне еще 4 минуты, пока соус не загустеет, а курица не прогреется.
Приправить по вкусу и подавать.

Примечания

Использование куриных грудок большего размера облегчит этот процесс. Не стесняйтесь использовать куриные бедра без костей и кожи; вместо этого их нужно будет варить 15-20 минут вместо 8.
Используйте любые грибы, которые у вас есть. Мне нравятся маленькие белласы, но это работает с шампиньонами или большими шампиньонами.Если вы используете шампиньоны, готовьте их дольше.
Используйте любой лук, который у вас есть, или замените на лук-шалот.
Я использую дижонскую горчицу, но вы можете использовать зерновую горчицу, английскую горчицу или сладкую американскую горчицу.
Не беспокойтесь об использовании муки, которая коснулась сырого цыпленка; это будет приготовлено и будет в полной безопасности. После того, как вы добавили муку в соус, оставшуюся муку нужно выбросить.

Питание

Цыпленок в сковороде со сливочно-грибным соусом

Цыпленок со сливочно-грибным соусом – рецепт, который нельзя не пропустить! Постные куриные грудки обжариваются до золотистого цвета, и они становятся идеальной основой для этого насыщенного, ароматного грибного соуса.Поверьте, это рецепт, который вам захочется повторить!

Вкусная курица с грибами

В последнее время мне нравятся рецепты курицы на сковороде (если вы заметили, это уже третий рецепт, которым я делюсь подряд). Они быстрые, легкие и универсальные.

Вы получаете идеально обжаренные куриные грудки, покрытые богатым и сливочным, слегка приправленным травами, идеально чесночным, слегка сырным грибным соусом, и вместе они представляют собой идеальное сочетание вкусов.

Рецепт действительно выглядит так, как будто в нем много шагов и ингредиентов, но после того, как вы его сделали один раз, он должен быстро пройти в следующий раз.

Теперь мне просто нужно выяснить, как заставить моего мужа и детей полюбить грибы так же, как и я, поэтому я могу добавить этот в свою очередь на ужин.

Что мне подавать с этой курицей?

Макаронные изделия типа спагетти или лингвини
Кускус или орзо
Спаржа или брокколи на пару
Жареные овощи
Запеченный картофель

Цыпленок в сковороде со сливочно-грибным соусом

Здесь вы получаете идеально обжаренные куриные грудки, покрытые богатым и сливочным, слегка приправленным травами, идеально чесночным, слегка сырным грибным соусом, и все вместе это идеальное сочетание вкусов.

Порций: 4

Подготовка15 минут

Готовка 15 минут

Готовность: 30 минут

2 куриных грудки (по 10–11 унций каждая), разделенные пополам с маслом
1/3 стакана универсальной муки
Соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла
Нарезанные ломтиками грибы кремини на 10 унций
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
1 1/4 стакана + 1 столовая ложка куриного бульона с низким содержанием натрия
По 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна и орегано
2 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала
1/3 стакана мелко нарезанный сыр пармезан
1/4 стакана жирных сливок
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения

Дайте куриным котлетам постоять при комнатной температуре 10 минут (пока соберете и подготовите оставшиеся ингредиенты).
В мелкой посуде взбейте муку, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне.
Обваляйте каждый кусок курицы с обеих сторон в мучной смеси, затем поместите в горячее масло в сковороде. Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 5 минут.
Переверните и готовьте на противоположной стороне, при необходимости немного уменьшая температуру, пока не станет золотисто-коричневого цвета снизу, а курица не станет 165 в центре, примерно на 4-6 минут дольше.Переложите курицу в тарелку и согрейте.
Пока курица готовится, растопите сливочное масло в отдельной сковороде на среднем огне, затем добавьте грибы и чеснок и обжаривайте примерно 3 минуты, пока грибы не начнут размягчаться.
Когда курица будет приготовлена и вынута из сковороды, оставьте сковороду на среднем или сильном огне и вылейте 1 1/4 стакана куриного бульона в сковороду (куриную сковороду), соскребая подрумяненные кусочки со дна.
Добавьте смесь грибов в бульон на сковороде, а также тимьян и орегано.Доведите до кипения, затем уменьшите до средне-слабого и дайте кипеть, пока не уменьшится примерно на 1/2, примерно 4-5 минут.
Взбейте венчиком оставшуюся 1 столовую ложку куриного бульона с кукурузным крахмалом. Налейте смесь в куриный бульон на сковороде и дайте слегка закипеть, постоянно помешивая, 1 минуту.
Добавьте пармезан и сливки, приправьте перцем по вкусу и при необходимости немного посолите, затем верните курицу обратно в сковороду. Украсить петрушкой и подавать курицу теплой, сверху ложкой соуса.

Пищевая ценность

Цыпленок в сковороде со сливочно-грибным соусом

Сумма на порцию

калорий 432 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Холестерин 135 мг 45%

Натрий 362 мг 16%

Калий 3 9662% Углеводы 14 г 5%

Сахар 1 г 1%

Белок 34 г 68%

Витамин A 650IU 13%

Витамин C 4.8 мг 6%

Кальций 115 мг 12%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Цыпленок с грибами в сливках – Цыпленок в сковороде с грибами Блюдо

Это сообщение спонсируется компанией Shenandoah Valley Organic. Все мнения мои собственные.

Обеды на сковороде – мое варенье. Когда можно использовать одну кастрюлю для всего; это кухонные цели.

Мне очень понравилось использовать грибы в кулинарии. Они придают такой землистый вкус, но при этом довольно сытны. Я видел, как люди измельчали грибы и смешивали их с говяжьим фаршем, чтобы создать впечатление, будто мяса больше, чем есть на самом деле. Думаю, это был хакер или что-то в этом роде, которое я видел, когда был на палео-работе.

Грибы, курица, масло, тимьян, вино и немного сливок. Здесь серьезно не хватает прилагательных, чтобы описать, как я к этому отношусь и как это блюдо было на вкус.У меня есть глагол: сделай это. Сейчас же.

Это мой последний рецепт, которым я делюсь с вами после моего партнерства в 2017 году с Shenandoah Valley Organic (но в этом году у нас есть более интересные вещи, так что не волнуйтесь).

Я оставил лучшее напоследок, но это был довольно вкусный год с начинкой из курицы. Давайте подведем итоги, ладно?

Мы начали с салата с курицей на гриле с розмарином, затем с курицы на гриле с горчицей и зеленой фасолью и, наконец, с индейки, альтернативной вашему столу на День Благодарения, с этой скороварки с медовым маслом и жареной курицей с травами.

И теперь мы заканчиваем с этим кремовым цыпленком с грибами на неглубокой сковороде. Отлично, если я сам так говорю.

У Shenandoah Valley Organic есть захватывающие планы на этот год, и я не могу дождаться, чтобы поделиться с вами, ребята, всем, что приготовила эта удивительная компания. Во-первых, их упаковка была обновлена. Мне очень нравится запечатанный под вакуумом лоток, на котором сейчас идет курица.

Это намного удобнее, чем подсумки. Легкое открывание язычка делает приготовление еды немного быстрее, потому что мне не нужно искать ножницы.Кроме того, мне нравится, что я могу приправить курицу в противне, а затем отнести его к плите. Мне не нужно класть его на тарелку или разделочную доску и пачкать. Конечно, если вам нужно разрезать курицу или нарезать кубиками, это другое дело. Но для этого блюда подойдет немного соли и перца в лотке!

Во-вторых, Farmer Focus определенно останется в центре внимания для Shenandoah Valley Organic, и я очень горжусь тем, что работаю вместе с этой компанией, которая действительно ставит фермеров, их семьи и цыплят на первое место, потому что это означает только то, что потребитель получает лучшее качество продукции. конец.Мне нравится, что их фермеры активно партнеров в процессе.

Их фермеры владеют цыплятами, в то время как их кооперативная договоренность позволяет им договариваться о лучших ценах на цыплят и корма, что, в свою очередь, позволяет компании поддерживать свои цены на более низком уровне, чем у других коммерческих производителей органических кур. Для нас, потребителей, это означает, что мы получаем более низкие цены на органическую курицу, которую выращивают гуманно и кормят диетой, не содержащей побочных продуктов животного происхождения, пестицидов и антибиотиков.

Что может быть лучше, чем приготовить куриные бедра в масле, грибах, тимьяне и вине?

Это серьезная комфортная еда, и это своего рода модная! Честно говоря, на вкус это похоже на то, что можно купить в модном ресторане, и они, вероятно, придумали бы для этого какое-нибудь красивое название и взимали бы с вас 32 доллара.

Это блюдо определенно стоит меньше, но, на мой взгляд, оно имеет вкус на миллион долларов.

О, черт возьми.

Сливочная курица с грибами в сковороде

Кремообразное блюдо из курицы на сковороде с правильным вкусом и ингредиентами, чтобы придумать свой вечер!

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 2

Сохранить Сохранено! Текст Распечатать
Cook Mode (включение этого параметра предотвращает потемнение экрана)
Порция: 1 порция | Калорийность: 608 ккал | Углеводы: 17 г | Белки: 49 г | Жиры: 39 г | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г
Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Информация о питании может отличаться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питательных веществах используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: еда в горшочке, ужин на сковороде
Куриные бедра на сковороде в сливочно-грибном соусе
Куриные бедра на сковороде в сливочно-грибном соусе изумительны по аромату и вкусу благодаря сухому белому вину и соку свежего лимона.Сливочный соус для сковороды в стиле гурмэ имеет гладкую и шелковистую консистенцию, и да, все сделано с нуля. Подавайте эти куриные бедра с макаронами, рисом или полейте соусом картофельное пюре!
В рецепте используются куриные бедра без кожи и костей
В этом рецепте куриной сковороды я использовал куриные бедра без кожи и без костей, потому что они являются самой ароматной частью курицы. Куриное бедро без костей обеспечивает такую же простоту приготовления, как и куриная грудка без костей, и снижает вероятность высыхания.
Кроме того, куриные бедра очень сочные и нежные, и я лично предпочитаю для этого рецепта более темный цвет мякоти куриных бедер.
Почему этот рецепт сковороды с куриными бедрами работает
Использование куриного бедра без костей и кожи дает самый нежный результат.
Сочетание свежих трав, белого вина, куриного бульона и масла делает соус для гурманов на удивление простым.
Каждая часть этого рецепта обжаренных на сковороде куриных бедер без костей без кожи и соусе для сковороды универсальна; Вы всегда можете добавить макароны, картофельное пюре или поменять ингредиенты в соус для сковороды!
Что мне нравится в этом рецепте сковороды с куриными бедрами, так это то, что он достаточно прост, чтобы включить его в недельный план питания, но достаточно элегантен и интересен, чтобы служить компании или не дать вам скучать.
FAQ по рецепту куриных бедер
Обрежьте и удалите излишки жира с куриных бедер.
Для наилучшего результата нарежьте грибы тонкими ломтиками.
Используйте говяжий бульон в соусе из куриных бедер, так как он придаст соусу насыщенный темный цвет
Остатки куриных бедер можно использовать в различных рецептах, где требуется приготовленная курица, например, в этой запеканке из курицы с зеленой фасолью на сковороде.
Сливочно-грибной соус Gourmet Style
Вы не найдете консервированного грибного крем-супа ни в этом рецепте сковороды с куриными бедрами, ни где-либо еще на этом сайте.Этот сливочно-грибной соус готовится полностью с нуля с использованием вина, говяжьего бульона и свежевыжатого лимонного сока. Я использовала 2 столовые ложки муки, чтобы загустить соус, и соль, перец и сушеные травы, такие как тимьян, чтобы приправить его.
Вы можете использовать здесь много других сушеных трав или их комбинацию, например, итальянскую приправу.
Как приготовить эту сковороду из куриных бедер без глютена
Поскольку для загущения соуса используется мука, если вы не используете глютен, замените пшеничную муку рисовой мукой, кукурузным крахмалом или кукурузной мукой.
Можно также полностью отказаться от более густого и слегка жидкого соуса.
Какой бы путь вы ни выбрали, это один из самых удивительных соусов для гурманов, которые вы когда-либо делали. К тому же он один из самых простых! И этот соус из грибов такой ароматный!
Часто грибные соусы могут быть довольно мягкими, но сочетание вкуса белого вина, лимона и грибов – вот что делает эту курицу на сковороде в грибном соусе такой вкусной.
Какую сковороду использовать
Обязательно используйте здесь большую тяжелую сковороду , чтобы приготовить кремовые куриные бедра, например, чугун .Я использовал 12-дюймовую чугунную сковородку Lodge Pro-Logic с приправами – она хорошо спроектирована, имеет вспомогательную ручку и скошенные стороны – очень гладкая для чугуна!
У меня есть и другие чугунные сковороды, но я предпочитаю эту из-за ее размера ( она очень большая с еще большим пространством из-за наклонных сторон ), она также никогда не прилипает и не оставляет странных черных точек на мясе, как это делают другие чугунные сковороды. . И это один из моих самых часто используемых кухонных инструментов!
Как приготовить идеальные обжаренные куриные бедра с соусом из сковороды
Метод на самом деле здесь очень важен, но его легко применить.А когда у вас есть, вы можете быстро приготовить ужин, даже не взглянув на рецепт!
Говяжий бульон придаст соусу приятный темный цвет. Я всегда использую бульоны без натрия, чтобы контролировать количество используемого натрия. Если вы купили бульон, не содержащий натрия, обязательно отрегулируйте уровень соли
.
Лимонный сок. Я использовал свежего лимона для лимонного сока. Я просто выдавила из него сок прямо в кастрюлю.
Было просто немного лимона, что мне понравилось. Если хотите более лимонного вкуса, выдавите немного лимона в соус и не забудьте изменить приправу! Лимон действительно меняет вкус до такой степени, что может потребоваться больше приправ.
Идеальные обжаренные куриные бедра в сковороде с соусом из сковороды!
Как сделать соус гладким и шелковистым без комков
Перед добавлением муки обязательно добавляйте немного жира в сковороду
Убедитесь, что у вас всегда есть немного жиров в сковороде. – либо капли из кастрюли, либо масло – перед добавлением муки. Таким образом, мука медленно готовится сама по себе в жире перед добавлением в соус. Жир помогает крахмалу расширяться и разделяться, поэтому его можно плавно включить в жидкость.Это также устраняет неприятный привкус сырой муки. Вам не нужен такой вкус с куриными бедрами.
Используйте небольшое сито или сетчатый фильтр
При добавлении муки в кастрюлю всегда используйте маленькое сито или это сито из нержавеющей стали , чтобы предотвратить комки. Убедитесь, что в сковороде есть жир, например, масло или сливочное масло, а затем очень медленно просеивайте муку в сковороде и в то же время перемешивайте муку с жиром деревянной ложкой.
У меня только однажды была проблема с комкованием муки, когда я добавил ее сразу и без просеивания. Если соус кажется слишком жидким, я возвращаю сито обратно и добавляю около половины столовой ложки муки, чтобы он снова загустел. Всегда работает!
Уменьшить нагрев
Также помогает снизить нагрев при добавлении загустителя. Что происходит, так это то, что крахмал вокруг каждого куска муки быстро расширяется при контакте с горячей жидкостью и образует водостойкий гель, который препятствует правильному разделению гранул.
Чтобы предотвратить это, вам необходимо разделить гранулы перед добавлением их в соус, чтобы они могли медленно диспергироваться и расширяться для получения желаемой гладкости. Вот тут-то и пригодится этот просеиватель!
Подводя итог, убедитесь, что в кастрюле находится жиров, используйте сито или ситечко, и уменьшите нагрев.
Можно ли заменить куриные бедра?
Если вы не можете найти куриные бедра без костей и кожи, вы определенно можете заменить их на куриные бедра с костями .Но из-за костей время приготовления будет больше, и я рекомендую запекать их 25-30 минут при температуре 375 F, чтобы они полностью прожарились.
Как насчет куриных грудок ? Я не думаю, что куриные грудки будут равноценной заменой куриных бедер без костей, потому что они более поджарые и имеют другую текстуру, чем бедра. Тем не менее, куриных тендеров могут быть отличным вариантом.
Если вам нравится готовить восхитительные соусы, вам могут понравиться свиные отбивные в сливочно-чесночном и пряном соусе, курица и картофель в сливочно-дижонском горчичном соусе и курица в горчично-винном соусе.
Следуйте за мной на FACEBOOK, чтобы получить больше идей рецептов!
Наш новый любимый рецепт обжаренной курицы – это курица с корочкой из пармезана! Это настолько легко сделать, что я не могу рекомендовать его достаточно:
Распечатать рецепт
Куриные бедра на сковороде в сливочно-грибном соусе
Сливочный соус шелковисто-гладкий и да, все сделано с нуля.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: курица в винном соусе, куриные бедра, курица на сковороде
Порций: 4
Автор: Оля
Ингредиенты
Курица:
6 куриных бедер без кожи и без костей
соль и перец
Грибной соус:
4 столовые ложки сливочного масла (разделенные)
10 унций нарезанных грибов
2 столовые ложки муки (пшеничной или рисовой) )
1/2 стакана белого сухого вина
1 стакан говяжьего бульона без натрия
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки соли
1 / 8 чайных ложек черного перца по вкусу
1 чайная ложка сушеного тимьяна (можно также использовать итальянскую приправу)
свежие листья тимьяна для украшения
Инструкции
Приготовление курицы:
Приправьте обе стороны куриных бедер солью и перцем.
Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в горячую сковороду и растопите на среднем огне. Добавить приправленные куриные бедра и варить на среднем огне 4 минуты. Слегка уменьшите огонь, переверните их и готовьте еще 4-5 минут, всего 8-10 минут. Удалите из сковороды.
Грибной соус:
В пустую сковороду добавьте еще 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанные грибы и готовьте на среднем огне до легкого румяного цвета, 4-5 минут.Снимите грибы со сковороды и переложите на тарелку с курицей.
Уменьшите нагрев. В снова пустую сковороду медленно просейте 2 столовые ложки муки и смешайте ее с жирами на сковороде венчиком или вилкой. Варить муку 1-2 минуты.
Затем медленно налейте 1/2 стакана вина. Убедитесь, что мука и вино хорошо смешаны, и варите около 2 минут, чтобы устранить привкус сырой муки и сконцентрировать аромат вина.
Увеличьте огонь и добавьте говяжий бульон (говяжий бульон сделает соус темным) и лимонный сок (я выдавила сок прямо в сковороду).Взбейте или смешайте все вместе.
Уменьшите огонь и добавьте соль, перец и порошки лука и чеснока. Соус должен пузыриться. Попробуйте попробовать, чтобы увидеть, не требуется ли еще приправы.
Пищевая ценность
Куриные бедра в сковороде в сливочно-грибном соусе
Сумма на порцию
калорий 535 Калорий в составе жира 360
% дневная стоимость *
Жир 40 г 62%
Насыщенные жиры 15 г 94%
Холестерин 196 мг 65%
Натрий 751 мг 33%
41 3 635 мг% Углеводы 7 г 2%
Сахар 1 г 1%
Белок 31 г 62%
Витамин A 485IU 10%
Витамин C 1.5 мг 2%
Кальций 28 мг 3%
Железо 2,2 мг 12%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Примечания
Калорий на порцию.
Поделиться – это забота!
30-минутная курица с грибным соусом и луком-пореем
Одна сковорода – это все, что вам нужно для этой пикантной и очень легкой курицы с грибным соусом, которая будет на столе через 30 минут или меньше.
Цыпленок с грибным соусом
«Ой, чувак.Это будет потрясающе на завтрак ».
Когда я слышу этот комментарий моего мужа, когда он ест этот 30-минутный обед с курицей из одной кастрюли победителя, это похоже на то, что он шепчет мне на ухо сладкую чушь. да. Мой язык любви – еда.
И это дословный перевод языка любви моего мужа: «Это так хорошо, я хочу есть его во время каждого приема пищи и святого дерьма, было бы так хорошо с легким яйцом сверху». Не забудьте острый соус. Как будто.
Спасибо, детка.Курица на завтрак? Конечно! Почему бы не израсходовать эти остатки так, как если бы тяга утолила жажду?
Он умный человек, парень мой, с хорошим вкусом. Если я сам так скажу.
Каждый месяц стайка кулинарных блоггеров сделала своей ежемесячной миссией распространять сезонную любовь к еде, публикуя рецепты с использованием свежих продуктов независимо от времени года. Мы должны поблагодарить Бекки из Vintage Mixer за вдохновение и координацию.
Как ни странно, когда я размышляю над этими ежемесячными рецептами, я чаще всего склоняюсь к созданию сезонных салатов или выпечки, в которых используются свежие ягоды или фрукты.
А как же основные блюда? Почему они должны оставаться в стороне от холода?
Этот кремовый рецепт курицы с грибами сочетает в себе мою ежемесячную тягу к объединению все большего и большего количества сезонных ингредиентов, таких как январский лук-порей и земляные коричневые грибы, в наши блюда с одним из ингредиентов, которые меня чаще всего просят предложить: куриные грудки без костей .
Куриная грудка. Он настолько универсален, но если вы похожи на меня, вы снова и снова будете следовать одним и тем же рецептам.Это блюдо из одной сковороды – это вкусный, простой способ «приготовить его на столе» за 30 минут, к которому вы будете возвращаться снова и снова.
Видите, как мы это сделали? Теперь это тоже входит в вашу еженедельную ротацию. И это нормально, это просто дает мне больше вдохновения, чтобы придумать для вас больше рецептов куриных грудок. Я в этом участвую!
Что в курице с грибным соусом?
В этом восхитительном рецепте сливочно-грибной курицы используется всего 9 ингредиентов. Да, ты читаешь это правильно! Вот что вам понадобится, чтобы приготовить курицу с грибным соусом:
Куриные грудки
Кошерная соль и черный перец
Оливковое масло
Масло сливочное
Коричневые грибы
Лук-порей
Белое вино
Густые сливки
Как приготовить курицу с грибным соусом
В этом рецепте используются куриные грудки без костей и кожи, которые были разрезаны пополам для получения двух более тонких котлет.Куриные грудки такие большие в наши дни! Из-за этого на их приготовление уходит намного больше времени.
Но, поскольку я хотел приготовить их на плите только на одной сковороде и избежать запекания в духовке, я разрезал их на две котлеты, чтобы ускорить приготовление. Более тонкий срез также подчеркивает хрустящий внешний вид и сохраняет сочную нотку вкуса.
Чтобы разрезать грудь, вам понадобится острый тонкий нож – мой любимый. Положите сплющенные пальцы на верхнюю часть грудки и, начиная с более толстого конца куриной грудки, плотно надавите пальцами и медленно, но методично прорежьте центр курицы, прикладывая давление, чтобы равномерно разрезать грудку пополам. .
После разрезания приправьте куриные грудки кошерной солью и перцем, затем приготовьте на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла. После приготовления выньте куриные грудки на тарелку и приготовьте сливочно-грибной соус с луком-пореем.
После того, как соус уменьшится и станет кремообразным, снова добавьте курицу в сковороду и полейте ложкой соуса.
Как очистить лук-порей
Лук-порей, когда-то ограненный кольцами цвета омбре, был прекрасен, но он известен тем, что его нужно чистить.Грязь часто скапливается во внешних слоях лука-порея (члена семейства луковых), прежде чем его вытащат из земли.
Для борьбы с грязью снимите внешние слои лука-порея со стебля (они довольно жесткие и в любом случае не сильно размягчатся) и тщательно промойте оставшиеся слои водой. Если после нарезки вы обнаружите немного грязи, просто промойте лук-порей в холодной воде и смойте грязь.
Можно ли использовать заменитель жирных сливок?
В этом рецепте я использовал сливки, но вы определенно можете использовать половину.Просто знайте, что ваш сливочный соус не будет таким сливочным, если вы это сделаете.
Советы по приготовлению курицы с грибным соусом
При приготовлении курицы не допускайте переполнения сковороды и дайте курице готовиться, пока она не будет перевернута. Курица легко отделяется от сковороды, когда сторона обжаривается.
В своих рецептах я предпочитаю коричневые шампиньоны, также известные как бэби-белла, а не белые грибы. Кажется, в них больше аромата.Для очистки слегка протрите грязь с шляпок грибов слегка влажным бумажным полотенцем или кухонной тряпкой.
Может показаться, что у вас есть ВСЕ грибы и лук-порей на это количество. Не волнуйся. Они свариваются, вянут и усыхают. И как только вы попробуете их с курицей, вам все равно захочется еще. По крайней мере, делаем.
Более легкие куриные обеды, которые вам обязательно понравятся
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.
Распечатать
Куриные грудки с грибами и луком-пореем, 30 минут
Одна сковорода – это все, что вам нужно для этой пикантной и очень легкой курицы с грибным соусом, которая будет доставлена на стол через 30 минут или меньше.
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Ключевое слово курица
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Порций с 4 по 6
калорий 272,43 ккал
Ингредиенты
3 куриные грудки без костей
кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 столовая ложка оливкового масла
3 столовые ложки сливочного масла
1/2 фунта коричневых грибов Около 16-18 грибов, аккуратно протертых влажной бумагой полотенце
3 лука-порея, нарезанные кружочками по 1/8 дюйма, только белые и бледно-зеленые части
1/3 стакана белого вина
1 стакан сливок или половина и половина
Инструкции
Чтобы приготовить курицу, начните с более толстого конца куриной грудки и острым ножом разрежьте куриную грудку пополам на две более тонкие котлеты.Обрежьте лишний жир и приправьте обе стороны кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и 1/2 столовой ложки оливкового масла, пока масло не растает, затем добавьте в сковороду 3 куриных грудки. Готовьте спокойно, пока не увидите, что курица готовится с одной стороны, примерно 3-4 минуты. Используйте щипцы, чтобы перевернуть курицу, когда она хорошо подрумянится, и готовьте еще 3-4 минуты или пока самая толстая часть курицы не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.Переложите на тарелку и палатку с алюминиевой фольгой, чтобы согреться и отдохнуть.
Протрите сковороду бумажными полотенцами и добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и оставшееся оливковое масло. Повторите то же самое с оставшимися тремя куриными грудками. Переложите на тарелку с другой приготовленной курицей.
Снова протрите сковороду на среднем огне и растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте в сковороду грибы и лук-порей со щепоткой кошерной соли. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут или пока грибы не станут мягкими и лук-порей не станет мягким.
Добавьте вино и продолжайте варить 2 минуты. Добавьте сливки или половину, увеличьте огонь до среднего и варите 5 минут или пока сливки не покроют тыльную сторону ложки и не уменьшатся. Добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла, чтобы добавить немного блеска, и отрегулируйте приправу по вкусу.
Добавьте куриные грудки обратно в сковороду и полейте соусом или переложите их на сервировочные тарелки и затем полейте ложкой соуса. Подавать с рисом, лапшой или фарро.
Питание
Калорий: 272,43 ккал | Углеводы: 12,41 г | Белки: 20,52 г | Жиры: 14,47 г | Насыщенные жиры: 6,39 г | Холестерин: 76,81 мг | Натрий: 191,1 мг | Калий: 701,94 мг | Клетчатка: 1,54 г | Сахар: 3,78 г | Витамин А: 1400,54 МЕ | Витамин C: 9,03 мг | Кальций: 56,34 мг | Железо: 2 мг
Еще рецепты из лука-порея
Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.
Подпишитесь на меня в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Цыпленок в соусе из белого вина с грибами
Жареный цыпленок в сливочно-белом вине и чесночном соусе с грибами. Я люблю это для роскошного ужина , подаваемого с обжаренным картофелем и зеленью.
Готово за 25 минут , из него получится вкусный и впечатляющий ужин на свидание или прекрасная альтернатива воскресному жареному.
Одна из вещей, которая делает этот ужин отличным для свидания, – это то, что Крис с любовью дает мне все свои грибы.
Я работал над ним 17 лет, чтобы заставить его есть грибы, и я все еще могу заставить его есть их только тогда, когда они нарезаны на мелкие кусочки и спрятаны в чем-то вроде спагетти болоньезе .
Я понимаю, что у них уникальная текстура, но я просто не понимаю, что не нравится!
Этот рецепт рассчитан на 4 человек, так как я думаю, что из него тоже получится хороший семейный обед или ужин.
Но вы можете легко уменьшить его, если обслуживаете только двоих.
Что нам нужно?
Куриные грудки – Я использую 4 куриных грудки, но если хотите, можете использовать две большие и разрезать их пополам по горизонтали, чтобы получить четыре филе.
Соль, перец и тимьян для приправы
Лук и чеснок для аромата
Грибы потому что ням.
Для соуса – белое вино, куриный бульон и двойные / жирные сливки
Как приготовить эту курицу с соусом из белого вина
Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецептов в конце этого поста.
Приправить куриные грудки солью и перцем и обжарить их с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла.
Добавьте лук и грибы и варите 3 минуты, затем добавьте чеснок и тимьян и перемешайте.
Добавьте белое вино и кипятите в течение 5 минут, затем добавьте бульон и сливки.
Готовьте еще 3-4 минуты, затем подавайте курицу, посыпанную свежим тимьяном.
С чем его обслуживать
Вы можете сервировать этот вкусный рецепт с:
Замена ингредиентов
Попробуйте добавить шпинат, пармезан, спаржу или нарезанный лук-порей для другого вкуса.
Перед подачей посыпать хрустящим беконом
Замени курицу на стейки из свиной корейки на приятную мелочь
Еще больше фантастических рецептов кремовой курицы
Смотрите, как это сделать
Будьте в курсе новых рецептов
*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды).***
Цыпленок в соусе из белого вина с грибами Рецепт
Жареный цыпленок в сливочно-белом винно-чесночном соусе с грибами. Готовый за 25 минут, он станет впечатляющим ужином на свидании!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Ужин
Кухня Британская, французская
Порции на 4 человека
Калорийность 481 ккал
ИНСТРУКЦИИ
Нагрейте масло на большой сковороде (сковороде) на среднем / сильном огне.
Приправьте куриные грудки с обеих сторон солью и перцем.
Добавьте куриные грудки в сковороду и готовьте с обеих сторон до золотистого цвета (около 6-8 минут). На этом этапе их не нужно готовить – они будут продолжать готовить в соусе.
Добавьте в сковороду лук и грибы и готовьте 3 минуты, пока они не станут мягкими.
Добавьте чеснок и тимьян и готовьте 30 секунд.
Добавьте вино и увеличьте огонь. Доведите до кипения, затем тушите, пока почти вся жидкость не испарится (это займет около 5 минут).
Добавьте бульон и сливки и нагрейте 2-3 минуты.
Убедитесь, что курица приготовлена, проверив, что она больше не розовая в середине, затем выключите огонь и поместите куриные грудки на 4 тарелки.
Выложите ложку на соус и подавайте с гарнирами по вашему выбору (я люблю стручковые бобы и жареный картофель с этим блюдом).Посыпьте свежим тимьяном и подавайте.
Видео

✎ Примечания
Могу я успеть? Да, приготовьте блюдо, затем охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до суток. Разогрейте в духовке при 160C / 320F в течение 20-25 минут или на плите, пока курица не станет горячей. Возможно, вам понадобится немного бульона или сливок, чтобы они стали немного гуще. Можно заморозить? Да, приготовьте блюдо, остудите, накройте крышкой и заморозьте.Тщательно разморозьте в холодильнике на ночь, затем достаньте из холодильника за час до приготовления, чтобы куриные грудки не простудились. Разогрейте в духовке при 160C / 320F в течение 20-25 минут или на плите, пока курица не станет горячей. Возможно, вам понадобится добавить немного сливок или бульона, чтобы немного разбавить соус. Обслуживать двоих? Разделите пополам все ингредиенты, кроме куриного бульона (держите ½ стакана / 120 мл) и готовьте по рецепту. Пищевая ценность на порцию .
Nutrition
Калории: 481 ккалУглеводы: 7 г Белки: 51 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 206 мг Натрий: 814 мг Калий: 1120 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 729IU Витамин C: 6
Ключевые слова Рецепты с курицей, Комфортная еда, ужин на свидание, Как приготовить сливочно-белый винный соус
Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими – это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary.Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.
Привет, я Ники
Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.
Прочитайте больше
Whole30 Сливочная курица с грибами и беконом
Этот пост содержит партнерские ссылки
Куриные бедра, обжаренные и приготовленные в сливочно-грибном соусе с беконом и свежей петрушкой, соответствующие стандартам Кето, Whole30 и Палео.
Каждый раз, когда я могу использовать свои куриные капельки для приготовления вкусного соуса для сковороды, я счастливая девушка. Вкус этой сковороды со сливочным беконом и грибами с куриным бедром просто невероятен. Это идеальное пикантное и полезное блюдо, которое согреет душу прохладной осенней ночью. Подавайте сливочную курицу с рисом из цветной капусты, и вы получите полноценный обед.
Недавно я был на миссии, чтобы воссоздать все мои любимые детские блюда в здоровой, но приносящей удовлетворение форме.Честно говоря, это блюдо настолько близко к оригиналу, что я почти не могу отличить его. Я очень взволнован, когда готовлю старую еду новым способом, который служит здоровому образу жизни моей семьи. Это блюдо настолько вкусное, что мой четырехлетний ребенок съест его и попросит вторую порцию. Моя главная хитрость в этом рецепте – добавить в куриный бульон немного кокосового молока и муки из тапиоки. Это делает его густым и похожим на консистенцию подливки.
Остатки еды экономят мне так много времени в течение недели, и эта сковорода идеально подходит для разогрева.Обычно я делаю 2 или 3 дополнительных бедра и 2 дополнительных стакана риса с цветной капустой, чтобы съесть их на обед в течение недели. Я обещаю, что вам, ребята, очень понравится это блюдо на обед, ужин и особенно на остатки еды, которые помогут оживить ваш обед в течение напряженной недели.
Если вы ищете идеальный здоровый ужин Whole30, Paleo или Keto, не ищите дальше. Попробуйте подавать с картофельным пюре, если вы завершаете Whole30 или если вы на кето, попробуйте подавать с рисом из цветной капусты, пюре из цветной капусты или даже с лапшой из цуккини для идеального и питательного блюда.
Магазин мой пост
Сковорода с антипригарным покрытием
Мука из тапиоки
Щелкните изображение ниже, чтобы сохранить его на доске Pinterest.
Распечатать часы значок часов
Описание
Куриные бедра, обжаренные и приготовленные в сливочно-грибном соусе с беконом и свежей петрушкой, соответствующие стандартам Кето, Whole30 и Палео.
Масштаб 1x2x3x
Состав
Куриные бедра
5 средних куриных бедра
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка розовой соли
1 ч.л. перца
1 столовая ложка оливкового масла
2 банки по 8 унций для грибов
1/2 большой сладкой луковицы (тонко нарезанной)
3 столовые ложки свежей петрушки (нарезанной)
2 куска бекона (нарезанного)
Сливочно-чесночный соус
В большую сковороду добавьте оливковое масло на среднем огне.
Промокните каждое куриное бедро бумажным полотенцем, затем покройте каждое бедро смесью соли, перца, лука и чесночного порошка.
Выложите каждое куриное бедро в сковороду и готовьте, пока сок не станет прозрачным без розового цвета внутри, примерно по 8 минут с каждой стороны.
Удалите куриные бедра, но оставьте куриные стекающие на сковороде. К этому добавьте прессованный чеснок вместе с нарезанным луком и 2 банками грибов.
Обжарить до коричневого цвета, затем добавить куриный бульон с кокосовым молоком.Нагрейте это вместе с луком и грибами.
После смешивания добавьте муку тапиоки, растворенную в воде, в бульон и взбивайте на медленном огне до загустения. Он начнет густеть по мере нагревания, это не произойдет мгновенно.
Когда курица загустеет, снова добавьте в смесь куриные бедра и готовьте еще 4-5 минут. Разогрейте бекон по желанию.
Подавать с рисом из цветной капусты, пюре из цветной капусты или зудле и украсить хрустящим беконом и свежим парсили.
Банкноты
Этот соус будет по консистенции более густого супа. Не стесняйтесь добавлять больше муки из тапиоки, если хотите, чтобы соус был гуще.