Куриная голень в тесте в духовке рецепт с фото: Куриная голень в слоеном тесте в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Куриные голени в тесте в духовке

Одно из простых, но вкусных блюд, которое можно приготовить в духовке, это куриные голени в тесте или как еще говорят, в «мешочке». Мой рецепт с фото пошагово научит вас всем премудростям готовки.

Количество порций – 4, время приготовления 70-80 минут.

Ингредиенты:

 

• куриная голень – 4 шт.;
• лук – 1 головка;
• шампиньоны – 100 г;
• слоеное тесто, бездрожжевое – 400 г;
• зелень любая,
• специи 2-3 ч.л.;
• соевый соус 2-3 ст.л.

 

Из дополнительных материалов понадобится калька, противень, фольга и нитка.

Как приготовить куриные голени в тесте

 

Первым делом необходимо замариновать куриные голени. Берем смесь приправ «Для курицы», добавляем черный молотый перец и соевый соус.

Отставляем в сторону и переходим к следующему этапу.

Измельчаем лук и выкладываем на сковородку.

Добавляем замороженные шампиньоны. Также можно использовать и свежий продукт.

Жарим их до золотистого оттенка. Затем помещаем в блендер.

Измельчаем в пюре.

Тесто в данном рецепте использовано магазинное. Ну, если вы знаете рецепт, можете приготовить самостоятельно. Пласт раскатываем, но не очень тонко режим на 4 одинаковых части примерно по 10-12 см с каждой стороны.

Чуть-чуть раскатываем кончики, при этом серединка должна остаться плотной. Выкладываем равномерным слоем грибную смесь. Да выглядит не очень аппетитно, но на вкус блюдо получается просто божественно.

Сверху добавляем немного любой зелени.

Сковородку из под грибов не моем, а в ней же обжариваем по 10-15 минут с каждой стороны куриные ножки. Аккуратно берём салфеточку это необходимо, чтобы не обжечься и убрать лишнее масло и ставим голень посередине.

Затем тестом облепляем с каждой стороны, формируя, как бы мешочек, чтобы он не распадался, завязываем ниткой. Не нужно вязать морской узел, достаточно 1-2 слабых узелка. Главное чтобы тесто держала форму и не распадалась в сторону.

Может случиться так, что тесто окажется тонким и порвётся. В этом случае формируем второй мешочек и надеваем его несколько ниже первого.

Вырезаем кальку по размеру противня. Выкладываем туда наши ножки в тесте.

Курочка нас уже готова и при запекании кончики могут просто сгореть, поэтому оборачиваем их фольгой.

Запекаем 15-18 минут до готовности теста, остужаем, снимаем нитки и подаем на стол.

Так же рекомендуем вам попробовать курицу Пири-пири.

 

Куриные ножки в тесте. Как приготовить куриные ножки. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели, сайта  Вкусные Рецепты!

Хочется побаловать своих домочадцев и удивить их необычным и вкусным блюдом? Самые обычные куриные голени,  при желании  можно превратить в оригинальное праздничное блюдо.

Блюд из куриного мяса так много, что не пересчитать. Но именно куриные ножки у многих вне конкуренции, как бы их не приготовили: жаренные, тушёные, запеченные и т. д.  Очень необычно и вкусно можно приготовить куриные ножки в слоёном тесте.

Именно тесто позволяет сохранить всю сочность и мягкость мяса, само оставаясь при этом хрустящим и нежным одновременно. А что для этого нужно спросите вы? А вот что! Расчет продуктов идет на 6 куриных голеней. Но если у вас семья большая порцию спокойно увеличивайте вдвое, и не волнуйтесь, всё улетучится со стола, как глазом не успеете моргнуть.

Ингредиенты:

• 6 куриных голеней,
• 300 гр. свежих или замороженных шампиньонов,
• 200 гр. готового слоеного теста,
• 100 гр. мягкого сыра,
• 1 луковица,
• 1 – 2 зубчика чеснока,
• растительное масло,
• перец, соль.

Как приготовить:

1) Первым делом куриные голени вымыть и проверить, чтобы не осталось кусочков пера. Натереть куриные ножки солью и перцем. По желанию можно добавить паприку, карри, выдавить чеснок и лимонный сок, добавить немного горчицы и все перемешать. В других рецептах может используются голени сырые, но в этом рецепте мы их немного прожарим.

2) Далее, что мы делаем. Лук почистить и порезать мелко. Грибы помыть и тоже нарезать. Теперь  добавим соль и протушим их на подсолнечном масле вместе с луком, в течение 10 минут. В самом конце прибавляем прессованный чеснок.

3) Прожаренный лук с грибами выложить в тарелку, а куриные ножки 15 минут обжарим на сковородке под закрытой крышкой.

4) Если вы располагаете временем слоёное тесто можно сделать самим, рецепт посмотрите здесь, а можно поступить проще и купить его в магазине. Слоёное тесто надо нарезать в виде квадратиков и немного раскатать, размером 10 на 10 см.

 

Кусочки теста, которые остаются, кладём в сторону, сейчас мы ими воспользуемся. По середине квадрата кладём маленькую “заплатку”, оставшиеся кусочки. У вас, наверное, возник вопрос, а зачем это нужно? Всё просто, для прочности.

5) На “заплатку” выкладываем ломтик сыра, а на него вылаживаем грибы с луком.

6)  Теперь, внимание! Важный момент! Куриную голень ставим на грибы. Края теста собираем вверх и обвязываем ниткой. Торчащую косточку рекомендуется обернуть фольгой, чтобы она не сгорела.  Противень смазываем растительным маслом и накрываем пергаментом.

Ставим на него куриные  ножки «с сюрпризом». В духовке, разогретой до 180 °С запекаем ножки около 15 минут. А перед тем, как подать ножки на стол, снимаем с них фольгу и нитки.

Приятного аппетита!!!

Куриные ножки в слоеном тесте. Пошаговый рецепт с фото

Куриные ножки в слоеном тесте – необычное блюдо, одинаково отлично подходящее как для будничного, так и для праздничного стола. Рецепты приготовления куриных голеней отличаются между собой. Чаще всего, отличие заключается в рецептуре теста. Тесто для приготовления запеченных куриных голеней в духовке используют дрожжевое, слоеное или дрожжевое слоеное тесто. Безусловно, что каждый из вариантов приготовления запеченных куриных ножек в духовке вкусен по-своему.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить куриные ножки в слоеном тесте – пошаговый рецепт с фото. Слоеное тесто можно использовать дрожжевое или бездрожжевое, смотря какое вы любите. Чтобы не заморачиваться с его приготовлением, его всегда можно купить в супермаркете, но если есть время и желание, то лучше всего, конечно, приготовить слоеное тесто в домашних условиях. Тем более, что сегодня существует множество быстрых рецептов его приготовления.

Ингредиенты:

• Вода – 50 мл.,
• Мокрые дрожжи – 30 гр.,
• Куриные голени – 2 кг.,
• Специи – черный перец, паприка, кориандр, карри, куркума, сухая аджика,
• Соль  для теста – 0,5 ч. ложки,
• Яйца – 2 шт., (одно в тесто, другое для смазывания ножек),
• Молоко 2,5 % жирности – 150 мл.,
• Сахар – 2 ч. ложки,
• Сливочное масло – 1 пачка,
• Мука пшеничная – 3 стакана,

Куриные ножки в слоеном тесте – рецепт

Приступим к приготовлению куриных голеней в слоеном дрожжевом тесте. Для его приготовления покрошите руками в миску мокрые дрожжи. Залейте их водой и перемешайте.

Всыпьте сахар и соль, чтобы активировать дрожжи. Перемешайте. Опару оставьте на 15 минут до появления пузырьков на поверхности смеси.

В миску налейте молоко. Молоко должно быть слегка теплым или комнатной температуры.

В миску с молоком добавьте одно яйцо.

Венчиком перемешайте.

Влейте активные дрожжи.

Перемешайте все ингредиенты снова. Просейте на рабочую поверхность пшеничную муку высшего сорта. Натрите на муку замороженное сливочное масло.  Руками перемешайте муку с маслом в крошку.

В  центре мучной крошки сделайте углубление.

Влейте часть полученной жидкости.

Перемешайте. Так добавляйте постепенно всю жидкость, смешивая ее с мучной крошкой. Вымесите тесто. Оно должно получиться по консистенции плотным, но не таким эластичным, как песочное тесто. Дрожжевое слоеное тесто быстрого приготовления положите в пакет и спрячьте в морозильник на 20-25 минут.

Тем временем можно заняться подготовкой куриных ножек. Куриные ножки помойте. Обсушите.

Посыпьте их солью и специями. Руками перемешайте.

В некоторых рецептах рекомендуется куриные ножки, перед тем как заворачивать в тесто, предварительно обжарить на сковороде. Не рекомендую это делать по двум причинам. Во-первых, небольшие по размеру куриные голени и без предварительной обжарки прекрасно пропекаются до самой косточки. Во-вторых, жирные жареные куриные ножки более тяжело обмотать ровно и красиво тестом.

Итак, куриные ножки и слоеное тесто готово и можно приступить к следующему этапу приготовления блюда — заворачиванию ножек в тесто. Концы куриных ножек обмотайте фольгой, чтобы они не подгорели. Если нет фольги, то просто эту часть курицы заверните тестом.

Тонко раскатайте слоеное тесто быстрого приготовления размером примерно в альбомный лист. Нарежьте тесто на тонкие полоски.

Возьмите полоску слоеного теста и обмотайте ею куриную ножку, начиная с тонкой части ножки (там, где фольга и до широкой части). Тестом куриную голень обматывайте по спирали внахлест. Конец полоски теста должен находиться с тыльной стороны ножки.

Выложите куриные ножки на противень застеленный пергаментом. Смажьте взбитым яйцом со щепоткой соли. Во время запекания яйцо подрумянится, и куриные ножки в тесте приобретут красивый золотистый окрас.

Куриные ножки в тесте поставьте в духовку, нагретую до 170 градусов. Запекайте до золотистой корочки на тесте. Время запекания составляет около 35-40 минут.  Куриные ножки в слоеном тесте можно подавать к столу, как в холодном, так и в горячем виде. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных ножек в тесте вам понравился и пригодится в дальнейшем.

Куриные ножки в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

В этой статье мы собрали 10 нестандартных, но достаточно простых рецептов для приготовления куриных ножек в духовке. Пошаговые рецепты позволят повторить любой предложенный рецепт даже начинающему кулинару. А мясо, приготовленное в духовке, не будет жирным.

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке

Данный способ приготовления позволит сделать куриные ножки сочными внутри и хрустящими снаружи, они вам придутся по душе, как в теплом, так и в охлаждённом виде.

Время готовки: 150 мин.

Порций: 4.

Калории: 173 ккал

Белки: 15.9 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 0.6 г

• Охлажденные куриные голени промываем под проточной водой. Лучше если курица будет комнатной температуры. Следующим шагом мясо нужно замариновать.

• В миску с курицей сыпем соль, приправы, измельченный чеснок, горчицу, соевый соус, выдавливаем сок половины лимона и тщательно перемешиваем так, чтобы курица равномерно покрылась маринадом, оставляем на 15-20 минут.

• Замаринованное мясо выкладываем в форму для запекания или противень. Предпочтение лучше отдать форме с бортиком, так как мясо будет выделять сок. Форму с куриными ножками отправляем в духовку на 15 минут, температуру ставим 200 градусов. Через 15 минут достаем мясо из духовки и смазываем сверху подсолнечным маслом. Затем запекаем еще 30-40 минут до образования золотистой корочки.

• Готовую курицу можно подавать к столу или охлажденное мясо можно брать с собой в дорогу.

---

Приятного аппетита!

Как запечь куриные ножки в пакете для запекания (рукаве)?

Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и сочным мясом, вам следует воспользоваться пакетом (рукавом) для запекания. В нем продукты равномерно пропекаются и получаются очень ароматными.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 8 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Розмарин – 1 веточка.
• Перец черный – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем куриные голени и избавляемся от лишней влаги с помощью бумажных полотенец.
2. Чеснок очищаем и пропускаем через чесночницу или трем на мелкой терке.
3. В глубокую емкость выкладываем мясо, добавляем к нему чеснок, специи, соль. Руками перемешиваем пока все ножки не покроются равномерно приправами.
4. В пакет для запекания аккуратно укладываем курицу, хорошо если пакет будет достаточно большим, чтобы ножки улеглись в один слой, так они лучше пропекутся. Веточку розмарина также отправляем в пакет и завязываем его. Аккуратно протыкаем пакет в нескольких местах, чтобы выходил пар.
5. Выставляем температуру в духовке на 200 градусов, выпекаем курицу 45 минут.
6. Для образования хрустящей корочки, через 45 минут аккуратно разрезаем пакет, чтобы голени были открыты и еще на 15 минут ставим их в духовке.

Приятного аппетита!

Очень вкусные куриные ножки, запеченные в фольге

Чтобы разнообразить повседневное меню, попробуйте рецепт для запекания куриных ножек в фольге. Внутри фольги мясо хорошо пропитается специями и будет очень сочным.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 8 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Майонез – 80 гр.
• Перец черный – по вкусу.
• Паприка – ½ ч.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриные голени промываем холодной водой, кладем на бумажные полотенца и даем лишней влаге стечь.
2. Чесночные зубчики измельчаем с помощью пресса или на терке.
3. Готовим заправку для мариновки. Смешиваем майонез, половину чеснока, перец, паприку и соль. Этим соусом тщательно смазываем курицу, оставляем ее мариноваться при комнатной температуре на полтора часа.
4. На противень стелим лист фольги, выкладываем на нее мясо, посыпаем специями и оставшейся частью чеснока, накрываем сверху еще одним листом фольги.
5. Ставим курицу в духовку на 30 минут, температуру выставляем на 180 градусов. После снимаем верхний лист фольги и запекаем еще 20 минут. Для хрустящей румяной корочки противень лучше поднять на верхний ярус духовки.
6. Гарнир к готовой курице подбирайте по своему вкусу, например, это могут быть тушенные овощи, салаты или каши.

Приятного аппетита!

Куриные ножки с картошкой, запеченные в духовке

Вкусное и оригинальное блюдо из привычных продуктов – легко. Добавьте к курице картофель и получите сразу и сочное мясо, и вкусный гарнир к нему.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 4-6 шт.
• Картофель – 6-8 шт.
• Сметана – 300 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо необходимо промыть, просушить и замариновать.
2. Для маринада смешиваем сметану, специи, соль, измельченный чеснок, заливаем этой смесью курицу, перемешиваем, оставляем на 25-30 минут.
3. Картофель промываем, очищаем от кожуры. Клубни нарезаем тонкими кружочками, приправляем специями, солим и перемешиваем, чтобы картофель пропитался.
4. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в него картофель равномерным слоем. Сверху на картофель выкладываем мясо вместе с маринадом. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку. Духовку разогреваем на 180-200 градусов и запекаем блюдо 40 минут.
5. Через 40 минут снимаем фольгу и посыпаем курицу мелко натертым сыром. Ставим назад в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и покрылся румяной корочкой. Подаем блюдо к столу горячим.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт куриных ножек, запеченных с рисом

В качестве еще одного отличного гарнира к курице подойдет рис. Лучше использовать пропаренный длинный рис, тогда он получится рассыпчатым.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 6-7 шт.
• Рис – 100 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриные голени нужно ополоснуть водой и просушить. Затем посыпаем курицу солью, специями, добавляем к ней измельченный чеснок, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
2. Лук и морковь очищаем от кожуры. Морковь трем на крупной терке, лук мелко нарезаем. Далее обжариваем овощи на растительном масле.
3. На дно формы выкладываем обжаренные лук и морковь, сверху засыпаем рис. Верхним слоем плотно кладем курицу, заливаем водой, так чтобы она покрыла рис.
4. Форму закрываем фольгой или крышкой. Устанавливаем температуру в духовке на 180 градусов, оставляем блюдо в духовке на час. Необходимо следить за состоянием готовности курицы и риса, если вся жидкость выкипит, то долить еще. Достаточное количество воды позволит рису дойти до готовности. Рис, вместе с мясом в духовке, получится особенно ароматным.

Приятного аппетита!

Куриные ножки, запеченные в слоеном тесте

Чтобы порадовать близких оригинальным блюдом, достаточно проявить немного фантазии и обычные куриные ножки станут украшением любого стола. Для приготовления этого блюда подойдет готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое можно найти в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 8-10 шт.
• Слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем под проточной водой и даем стечь лишней жидкости. Затем натираем его солью, чесноком и специями. Чеснок должен быть хорошо измельчен, из специй подойдут перец, паприка, куркума, орегано и другие, по вашему вкусу.
2. Сыр нарезаем небольшими полосками шириной 2,5-3 сантиметра.
3. После того как курица замариновалась, отделяем шкурку от мяса и кладем в получившийся карман полоску сыра, так делаем со всеми ножками.
4. Берем тесто, выкладываем его на ровную поверхность, раскатываем и разрезаем на полоски по 1,5 сантиметра шириной.
5. Фаршированные сыром ножки обматываем полосками из теста, делаем это не плотно, оставляя промежутки между полосками.
6. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него заготовки из мяса и теста.
7. Взбиваем яйцо, смазываем им тесто и ставим куриные ножки в духовку на 40-60 минут, температуру устанавливаем на 180 градусов.
8. Куриные ножки в тесте будут хороши даже в холодном виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриные ножки в майонезе в духовке?

Всем знаком с детства аромат и вкус запеченной в духовке курицы. Несмотря на свою простоту, мясо может быть подано и на праздничный стол. И еще один несомненный плюс этого блюда, его невозможно испортить.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 6-8 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Специи (перец, орегано, паприка, куркума и другие) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Курицу тщательно промываем под проточной водой и обмакиваем бумажными полотенцами, избавляя мясо от лишней влаги. Посыпаем солью и специями, растираем приправы равномерно по всему мясу.
2. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через пресс, смешиваем его с майонезом, поливаем получившимся соусом куриные голени. Даем настояться 10-15 минут при комнатной температуре.
3. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем на нее курицу.
4. В разогретую до 200 градусов духовку ставим форму с курицей, запекаем в течение 40-50 минут до полной готовности.
5. Ароматные куриные ножки можно подавать к столу даже с самым простым гарниром, вареной картошкой, например, или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления куриные ножек в соевом соусе

Соус для маринования куриного мяса может быть разным и зависит от ваших вкусовых предпочтений: от самого распространенного – майонезного, до соусов на основе бальзамического уксуса и красного вина. Мы предлагаем попробовать не менее интересный вариант на основе соевого соуса.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 5-6 шт.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Специи (перец, орегано, паприка, куркума и другие) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриные голени промываем и высушиваем с помощью бумажных полотенец, кладем в глубокую миску.
2. Чеснок очищаем от шелухи, измельчаем с помощью пресса.
3. Куриное мясо солим, добавляем специи и чеснок, хорошо перемешиваем, вливаем соевый соус и оставляем на 20-30 минут, чтобы мясо замариновалось.
4. Смазываем форму маслом. Куриные ножки распределяем равномерно по форме.
5. Запекаем курицу при 200-220 градусах 30-35 минут. В процессе готовки следим за мясом и пару раз смазываем сверху выделившимся соком.
6. Как только ножки будут готовы, подаем к столу с подходящим гарниром. Советуем вареный рис, предварительно смешанный с маринадом, в котором готовилась курица.

Приятного аппетита!

Куриные ножки, запеченные в духовке с овощами

Чтобы овощи пропитались ароматом мяса и приобрели насыщенный вкус, приготовьте их вместе. Это также значительно упростит и ускорит процесс готовки. Выбирайте свои любимые овощи и следуйте пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 4-6 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры-черри – 5-6 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Лимон.
• Растительное масло – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо промываем и перекладываем в глубокую миску. Посыпаем голени приправами, выдавливаем через чесночницу два зубчика чеснока, солим, выдавливаем сок половины лимона и поливаем одной столовой ложкой растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
2. Овощи промываем. Помидоры, морковь, перец режем на небольшие квадратики, лук разрезаем на тонкие кольца.
3. Берем форму для выпекания с бортиками, смазываем ее маслом, на дно формы равномерным слоем раскладываем овощи, посыпаем небольшим количеством соли, сверху кладем куриные ножки. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 40-45 минут. Температура духовки 220 градусов.
4. Затем достаем форму, убираем фольгу и ставим блюдо в духовку еще на 20 минут.
5. По желанию блюдо может быть дополнено капустой брокколи, спаржей или фасолью.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт куриных ножек с грибами

Если вы не успели в сезон заготовить грибов, не расстраивайтесь, здесь подойдут и обычные шампиньоны. А сливки придадут блюду мягкий сливочный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 4-6 шт.
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сливки – 150-200 мл.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриные голени промываем под проточной водой и убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами.
2. Лук очищаем, мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. Если шампиньоны крупные, то нужно очистить шапочки от шкурки и также нарезаем их небольшими дольками.
3. Куриные ножки маринуем в специях (подойдет смесь из разных перцев), чесноке и соли 15-20 минут при комнатной температуре.
4. На сковородке обжариваем лук пока он не станет полупрозрачными, затем добавляем к нему шампиньоны, солим, перемешиваем и выключаем огонь.
5. В глубокую форму для выпекания кладем ножки, сверху выкладываем лук и грибы, заливаем все сливками и ставим в духовку. Запекаем блюдо 40-50 минут при температуре духовки 200 градусов. Самым подходящим гарниром к куриным ножкам с грибами будет нежное картофельное пюре со свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Куриные голени запеченные в слоеном тесте: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Впервые увидела этот рецепт на страницах кулинарного журнала. Рецепт понравился сразу же. Согласитесь, куриное мясо и слоёное тесто – это беспроигрышный вариант. Решила приготовить. Причём в первый раз приготовила так голени именно на Новый год. Оказалось вкусно и сытно. Мясо получается сочным и нежным под хрустящей корочкой из слоёного теста. И гостям понравилось. Особенно понравились такие ножки детям.
С тех пор почти на каждый новогодний праздник у нас на столе Запечённые куриные голени “Брильянтовые ножки”. И этот Новый год не был исключением. Рецепт простой, но зато аппетитно и  по-праздничному смотрится на столе.

Чтобы запечь куриные голени Бриллиантовые ножки, вам понадобится:

Ингредиенты

• голени куриные – 1 кг
• тесто слоёное (готовое) – 1 уп.
• сыр твёрдый – 150 г
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 50мин.

Общее время приготовления: 1ч. 50мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как запечь куриные голени Бриллиантовые ножки

Пошаговое приготовление

Куриные голени хорошо промыть, обсушить. Натереть специями и солью. У меня прованские травы и молотая сладкая паприка. Поставить в холодильник на 30 минут.

Слоёное тесто разморозить. Слегка раскатать. Нарезать полосками шириной 3-4 см.

Сыр нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Ломтики сыра уложить под кожицу куриных голеней.

Голени обернуть полосками теста по спирали.

Голени выложить на противень. Противень лучше застелить фольгой.

Выпекать голени в духовке при 180°C 50 минут.

Тесто для этого рецепта можно взять как бездрожжевое так и дрожжевое слоёное. Сыр подойдет любой твёрдый. Можно и без сыра, но с сыром мясо получается нежнее и сочнее. Гарнир к этому блюду выбирайте на свой вкус. Хорошо подать с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита! Жду ваших комментариев!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриные ножки в мешочке из теста в духовке – рецепт с фото

Если вы любите необычные блюда «два в одном» – мясное и гарнир, вам непременно нужно попробовать куриные ножки в тесте. Оригинальная подача курицы и картофеля придется вам и вашим близким по душе. Кроме того, данное блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Ведь внешний вид его неординарен и привлекателен.

На самом деле это кушанье можно назвать куриные ножки в мешочке, ведь голени действительно находятся в мешочках. Этому рецепту уже много лет, но он все равно остается востребованным, благодаря своим вкусовым качествам. А чтобы добавить блюду интригующую изюминку, мы в мешочки из дрожжевого теста положим вкусную начинку. Начинку можно готовить разную, каждый раз меняя ее ингредиенты, внося дополнения. Особенно такой сюрприз нравится детям: предложите им угадать, какие продукты скрывает мешочек в этот раз. В данном случае начинка состоит из картофеля и консервированного зеленого горошка.

Информация о рецепте

Категория: мясная закуска.

Способ приготовления: выпечка.

Общее время приготовления: без замеса теста 50 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• куриные голени – 4 шт.
• тесто дрожжевое или слоеное
• картофель – 2-3 шт.
• консервированный горошек – 3-4 ст. л.
• растительное масло
• сливочное масло
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления

1. Дрожжевое или слоеное тесто для куриных ножек можно замесить самостоятельно или использовать готовое, купленное в супермаркете. Если у вас хранится замороженное тесто, достаньте его из морозильной камеры, пусть постепенно разморозится. А пока приготовим картофельное пюре. В него можно положить кусочек сливочного масла или добавить обжаренный лук. Обязательно посолить и по желанию приправить специями.
2. Куриные голени тщательно вымываем, просушиваем и натираем солью с перцем.
3. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до готовности. Накрываем крышкой в процессе, чтобы не пересушить курицу.
4. А теперь раскатываем не слишком тонко тесто, чтобы оно не порвалось после наполнения начинкой.
5. Формируем из пласта теста квадрат. Его размер должен быть таким, чтобы охватить куриную ножку. Можете сначала даже примерить его. В центр кладем около столовой ложки картофельного пюре.
6. Сверху консервированный горошек.
7. Вставляем куриную голень. Можно добавить кусочек сливочного масла, чтобы внутри мешочка начинка была не слишком сухой.
8. Формируем мешочек из теста, поднимая края к краю ножки, слегка оставляя открытой косточку. Чтобы в процессе запекания тесто не расползлось и не потеряло форму, его нужно слегка подвязать ниткой, которую впоследствии нужно будет удалить.
9. Ставим в форму или противень получившиеся мешочки на расстоянии друг от друга, так как тесто хорошо «растет», особенно дрожжевое. Под низ каждого мешочка нужно выложить небольшой кусочек теста, чтобы избежать разрыва дна. Форму я застелила фольгой. Можно также использовать либо пергамент, либо просто форму смазать маслом. Ставим выпекаться куриные ножки в дрожжевом тесте при температуре 180 градусов на 30 минут.
10. Вынимаем готовое блюдо из духовки и горячим подаем к столу. Куриные ножки, запеченные в тесте, издают аромат домашнего хлеба с хрустящей корочкой. А внутри сюрприз – нежная картофельная начинка с горошком, идеально сочетающаяся с куриным мясом.

Хозяйке на заметку:

• Куриная голень в тесте будет гармонировать со свежими овощами и салатами.
• Придержите этот рецепт куриных ножек в тесте на важные семейные события, и порадуйте близких таким замечательным блюдом.
• В качестве начинки можно использовать грибы, обжаренные с луком и смешанные с картофелем, рисом.
• Чтобы тесто получилось еще более румяным, с блестящей корочкой, смажьте его куриным желтком, смешанным со щепоткой сахара и ложкой воды.
• Чтобы косточка ножки не обгорела, ее можно обвернуть кусочком фольги.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Куриные голени в тесте пошаговый рецепт

В наше время приготовить что-то вкусное не составляет никаких проблем. В Интернете можно найти множество рецептов приготовления разнообразных блюд.

Главное, чтобы для их приготовления были подготовлены все необходимые продукты. Но бывает так, что приходится работать допоздна и времени на приготовление просто не хватает. А так хочется приготовить для своей семьи что-то вкусненькое.

Давайте посмотрим, какие продукты у нас имеются в холодильнике – яйца, слоеное тесто, куриные голени. Отлично! Можно приготовить куриные голени в слоеном тесте.
Для их приготовления берем вот эти продукты:
пять-шесть куриных голеней,
одно куриное яйцо,
пару пластин слоеного дрожжевого теста,
немного масла растительного,
перец черный молотый,
фольга для запекания.

1. Тщательно обрабатываем голени и промываем под проточной водой. Обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Складываем их в миску и добавляем к ним соль и черный перец молотый. Тщательно перемешиваем. Можно даже слегка их натереть смесью из соли и перца. Оставляем минут на десять.
2. В сковороде разогреваем масло растительное. Выкладываем куриные голени и обжариваем до золотистого цвета на среднем огне.
3. Подготовленные голени выкладываем на тарелку и немного остужаем.
4. Слоеное тесто достаем из морозильника минут за двадцать до приготовления, чтобы оно стало мягким. Размороженное тесто тонко раскатываем и нарезаем тонкими полосками с таким расчетом, что на одну голень нам понадобится три полоски.
5. Берем обжаренные и охлажденные голени и аккуратно обматываем их нарезанными полосками по спирали. При обматывании полоски должны слегка заходить друг на друга. Не забываем немного отступить от кости.
6. Ту часть голени, которая осталась незакрытой, аккуратно обворачиваем тонкими полосками из фольги.
7. Подготовленные голени выкладываем на противень, слегка смазанный маслом растительным и присыпанный мукой. Яичный желток отделяем от белка. Взбиваем его и смазываем голени.
8. Духовку разогреваем заранее до двухсот градусов. В разогретую духовку отправляем противень с куриными голенями в тесте. Оставляем запекаться их минут на сорок. Тесто должно подрумяниться и пропечься.  
9. Запеченные куриные голени слегка охлаждаем, выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу. Желательно подавать голени в теплом виде. Они тогда вкуснее. Всем желаю приятного аппетита!

Хрустящие куриные голени, запеченные | Все рецепты

Это получило смешанные отзывы от моей семьи. Моя дочь подумала, что это идеально, и сама съела 4 ноги. Я подумал, что это было немного мягко даже после добавления кайенского перца и картофельных чипсов с лаймовым перцем. Скажу, что такой сочной курицы я еще не ела. В следующий раз я могу попробовать добавить в муку приправы. Метод довольно точный.Цыпленок был приготовлен идеально за 32 минуты, хотя я нахожусь на высоте 7000 футов.

Это было быстро и вкусно. Единственная проблема, которая у меня была, была с кровью в курице. В моем районе проживает цыпленок Тайсон. Свежие голени были огромными. Отлично подходит для жарки во фритюре, но не подходит для запекания в духовке. Если у вас действительно большие ноги, я рекомендую либо предварительно замочить их в соленой воде, чтобы избавиться от лишней крови, либо пропарить их кипятком.В противном случае вы получите не очень аппетитный результат. Ненавижу даже упоминать об этом, но чувствую, что должен. Этот рецепт быстрый и очень простой, и его определенно стоит приготовить. Тайсон знает курицу, и я горжусь тем, что живу в столице Тайсона.

Да, после того, как они почти приготовились, я окунула их в соус для пиццы, положила сыр и подрумянила.

KGora Хрустящие куриные голени

Allstar

Для моих больших голеней время готовить идеально.Легко сложить для быстрого ужина. И муженек, и я думали, что это было очень мягко, даже после добавления в муку лукового порошка, чесночного порошка и кайенского перца. Хрустящий, но определенно нужно больше специй, чтобы оживить.

Очень вкусно!! Я использовал панировочные сухари панко вместо чипсов, чтобы снизить уровень холестерина и натрия. В остальном я честно следовал рецепту.Результатом очень доволен и обязательно сделаю еще раз!

Внутренняя температура соответствует рекомендациям до 2004 года. Если вы хотите сочного цыпленка, удалите его при температуре 165 градусов. Чтобы приготовить хрустящую курицу в духовке, попробуйте это. НЕ РАЗОГРЕВАЙТЕ духовку заранее. Благодаря этому влага будет удалена быстрее, и вы получите хрустящий продукт. Забудьте о времени приготовления и положитесь на свой датчик температуры для получения идеальных результатов. Это, очевидно, базовый рецепт, и для него потребуется немного приправ. Вынув курицу из духовки, ставьте на решетку и никогда не кладите на бумажные полотенца. Бумажные полотенца заставляют курицу париться и терять хрустящий эффект.

Lutzflcat Хрустящие куриные голени

Allstar

8.5.18 У меня не было куриной голени много лет, и я думаю, что сегодня я обнаружил, что я не большой поклонник этой части курицы. Он действительно очень хорошо прорезался, как и предполагалось, но просто не был нашим любимым. Не могу придраться к рецепту, я думаю, это дело личных вкусовых предпочтений.

Лела Хрустящие куриные голени

Allstar

Моему мужу понравился этот рецепт, потому что он любит голени. В зависимости от размера голеней вам, возможно, придется запекать дольше рекомендованного времени приготовления. Мне понравился этот рецепт, но я не мог найти жареные чипсы в маленьком городке, в котором я жил. Поэтому я использовал обычные чипсы. Не используйте соль, если используете обычные чипсы. Я добавила кайенский перец, перец, перец, чесночный порошок и луковый порошок.

Я сделал это, но, судя по отзывам, я хорошо заправил куриные голени, прежде чем посыпать их мукой.Я использовал чесночный порошок от S&P и кайенский перец, бросил их в мешок с мукой с добавлением чесночного порошка, обвалял их во взбитом яйце с водой, затем скатал в тарелке с измельченной сметаной и луковыми чипсами, а затем на противне. Они не были мягкими. Мнения семьи в среднем были лучше, чем «ОК», но никто не поддерживал их. Консенсус вроде “неплохой!” Я, наверное, сделаю их снова, но не на месяц или два.

Жареный цыпленок, запеченный в духовке Crispy HEALTHY

Наш рецепт жареной курицы в духовке получается хрустящей и ароматной, без жирного жира во фритюре.Это семейный любимец, который любят и дети. Родители любят его, потому что он менее жирный, чем традиционный жареный цыпленок в масле.

Рецепт запеченной жареной курицы в духовке

Трудно отказаться от большой партии жареной курицы . Но если вы хотите чего-то более здорового без всего масла для жарки, попробуйте этот простой рецепт запеченной курицы в духовке , в результате которого корочка становится хрустящей и почти «жареной». Иногда мы можем обойтись без масла, и жареный цыпленок, запеченный в духовке, будет намного полезнее и по-прежнему будет хорошо хрустеть.Приправленные панировочные сухари на внешней стороне запеченного цыпленка придают много вкуса и текстуры, как у жареного цыпленка, но запекаются в духовке около 45 минут. Добавьте гарнир здоровых овощей, приготовленных на пару, и у вас будет сытная еда, менее жирная и жирная!

Видео рецепта запеченной жареной курицы:

Как приготовить жареный цыпленок в духовке?

1. При приготовлении этой запеченной «жареной» курицы старайтесь, чтобы размеры кусочков курицы были одинаковыми, чтобы они готовились равномерно.
2. Время выпекания зависит от размера куриных голеней и бедер.
3. Чтобы курица полностью прожарилась изнутри, проткните ее ножом и убедитесь, что все соки вытекли чисто. Если вам нужно приготовить его дальше, просто накройте курицу фольгой и запекайте до полной готовности.
4. Добавьте ваши любимые специи, если хотите. Для приготовления жареного цыпленка в духовке идеально подходят различные виды растираний или специй для гриля.
5. Вы даже можете запечь куриные крылышки с помощью этой техники, а если вы это сделаете, то просто сократите время приготовления.Подавайте запеченную курицу с вашим любимым салатом или кукурузой и вашим любимым соусом барбекю или другим соусом для макания.

Вот видео для предыдущего рецепта хрустящей азиатской жареной курицы с чесночным соусом и чили и отличной кето-пиццы с куриной корочкой. Если вам мало, вот еще несколько отличных рецептов запеченной курицы от Epicurious.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2016 году и обновлен в 2021 году.

Рецепт “Жареной” курицы в легкой духовке

Время выпекания зависит от размера голеней и бедер.Поэтому, чтобы время приготовления было постоянным, старайтесь иметь курицу примерно одинакового размера.

• 2 фунта (910 г) куриных голеней и бедер (около 4-5 штук)
• 2 взбитых яйца
• 3/4 стакана (175 мл) панировочных сухарей
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки свежего измельченного черного перца
• 1/2 чайной ложки сушеных трав (орегано, тимьян, базилик)

• Предварительно нагрейте духовку до 425 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой.

• Обсушите курицу бумажными полотенцами. (по желанию) Посолите курицу снаружи.

• В большой неглубокой миске взбить яйца вилкой до однородности. В другой большой неглубокой миске смешать панировочные сухари, соль, перец, свежий треснувший черный перец и сушеные травы.

• Обваляйте курицу в панировочных сухарях, затем стряхните излишки. Затем окуните курицу в яйцо и дайте стечь лишнему яйцу. Затем снова аккуратно выложите курицу в панировочных сухарях для последнего покрытия.Стряхните излишки панировочных сухарей. Повторяйте процесс, пока не покроете все куриные кусочки.

• Положите курицу на противень с выстланной подкладкой. Выпекайте 30 минут, пока верхняя корочка не станет хрустящей золотисто-коричневой. Затем осторожно переверните кусочки курицы. Выпекайте еще примерно 15 минут или пока все соки не станут чистыми. Вы можете проткнуть курицу ножом, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена. Если нет, накройте курицу фольгой и готовьте до готовности.

• Подавайте курицу с вашим любимым соусом барбекю, кетчупом или соусом для макания.

калорий: 355 ккал, углеводы: 15 г, белок: 32 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 222 мг, натрий: 628 мг, калий: 409 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 312 МЕ, кальций: 65 мг , Железо: 3 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Духовка

Калорийность: 355

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов.Спасибо за поддержку.

Рецепт запеченных куриных ножек – The Anthony Kitchen

Хрустящие запеченные куриные ножки – это недорогой семейный ужин, созданный для того, чтобы накормить вашу команду в любой вечер недели! Просто сбрызните голени маслом, добавьте приправу, запекайте, переверните и запекайте еще немного! Никаких суетливых методов приготовления и маринада. Простой и легкий рецепт, по которому всегда получаются ароматные, сочные куриные ножки с хрустящей золотисто-коричневой кожицей.

Любите курицу? Добавьте пирог с курицей, куриный суп с лапшой и запеченную курицу-барбекю в меню ужина на этой неделе!

КОМПОНЕНТЫ ЗАПЕЧЕННЫХ КУРИНЫХ НОЖЕК

• Куриные ножки – Голени всегда продаются на костях с кожей. Это дает много аромата. И (к счастью для нас) это также недорогой ужин, который стоит около 1,20 доллара за фунт.
• Масло – Вы можете использовать масло авокадо, масло канолы или оливковое масло, чтобы покрыть курицу.Все, что у вас есть под рукой, будет работать нормально!
• Приправа – Смесь приправ состоит из кошерной соли, черного перца, чесночного порошка и лукового порошка.
• Петрушка (по желанию) – Травы добавляют приятный штрих к пикантным запеченным блюдам, а также добавляют яркости и свежести. Однако петрушку можно употреблять по желанию, и если вы хотите исключить ее из списка покупок, не стесняйтесь делать это.

КАК ПРИГОТОВИТЬ К ХРИСТИЧНОМУ ЗАПЕЧЕННЫМ КУРИНЫМ НОЖКАМ

Prep – Подготовительная работа для приготовления хрустящих запеченных куриных ножек крайне минимальна .Вы начнете с промокания куриных ножек бумажным полотенцем. Это удалит излишки влаги с курицы и гарантирует, что они запекутся с красивой хрустящей кожицей. Затем переложите голени на противень с бортиками.

Приправы для курицы – Лучше всего смешать приправы, прежде чем добавлять ее в курицу, это позволит более равномерно распределить специи. Смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок и луковый порошок в небольшой миске, затем сбрызните голени маслом и посыпьте курицу приправой.Если вы используете петрушку, добавьте ее и натрите смесью каждую куриную ножку, чтобы она прилипла.

Выпекать, перевернуть и запечь еще немного – Вы можете поставить курицу в духовку и дать ей запекаться в общей сложности 35 минут без каких-либо помех. Однако , если вы хотите по-настоящему хрустящие куриные ножки, вам нужно перевернуть их примерно в середине процесса приготовления. Куриные ножки запекаются в общей сложности 35 минут. Так выпекайте 20 минут, затем переверните каждую голень и продолжайте выпекать еще 15 минут.

ТЕМПЕРАТУРА ЗАПЕЧЕННЫХ КУРИНЫХ НОЖЕК

Лучшая температура для приготовления Хрустящих куриных ножек – 375 ° F . Эта температура достаточно высока, чтобы мясо подрумянилось, не оставляя его в духовке так долго, чтобы курица пережарилась и стала жесткой.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЗАПЕКАНИЯ КУРИНЫХ НОЖКИ

Для приготовления палочек, запеченных при температуре 375 ° F, в общей сложности потребуется 35 минут .

Не уверены, что готово? Темное мясо цыпленка должно достичь внутренней температуры 180 ° F.Эту температуру лучше всего определять с помощью мгновенного термометра. Если у вас нет термометра, проколите одну из запеченных куриных ножек кончиком ножа. Если сок станет прозрачным, курица, скорее всего, приготовлена ​​до безопасной температуры.

ЧТО ПОДАТЬ БАРАБАНЫ

Вы можете подавать несколько блюд вместе с хрустящими запеченными барабанами. Ниже приведены некоторые из наших любимых вариантов быстрого исправления, которые хорошо сочетаются с курицей. Все это легко сделать и на 100% одобрено детьми!

5 БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КУРИНЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

• Запеченные части куриных окорочков сочные, ароматные и нежные, но давайте не будем забывать о самом лучшем – этой красивой, золотой, хрустящей кожуре!
• Куриные четвертинки, запеченные на гриле, легко приготовить, и они прекрасно готовятся.Простые запеченные четвертинки ножек, смазанные соусом барбекю!
• Курица и пельмени содержат курицу, дополнительных пельмени, морковь и сельдерей! Кроме того, это очень простой способ мгновенно взбить клецки.
• Куриные тендеры с корочкой из пармезана – это недорогие куриные полоски, покрытые хрустящей корочкой из пармезана и панко. Подавайте их с маринарой для окунания, как особенный штрих!
• Жареные в духовке куриные нежные блюда получаются золотистыми и хрустящими, как и их жареные аналоги, и вы можете быть уверены – ваша семья никогда не заметит разницы.

Запеченные куриные ножки

Легкие запеченные куриные ножки с сочным нежным цыпленком и хрустящей золотистой кожицей.

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные куриные ножки, запеченные голени

Порций: 6

Калорийность: 366 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

фунтов куриные окорочка
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 3/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 2 столовые ложки масла авокадо или канолы
• 2 чайные ложки измельченной петрушки (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 °.Промокните куриные ножки насухо бумажным полотенцем и переложите их на противень с бортиком, желательно выстеленный алюминиевой фольгой.

2. Смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок и луковый порошок в небольшой миске и перемешайте.

3. Сбрызните голени маслом и посыпьте приправой и петрушкой. Натрите все куриные ножки, чтобы они прилипли.

4. Выпекайте 20 минут. Затем переверните каждую голень и продолжайте запекать еще 15 минут.

Пищевая ценность

Запеченные куриные ножки

Количество на порцию (2 куриных окорочка)

калорий 366 калорий из жира 261

% дневной нормы *

жира 29 г 45%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 140 мг 47%

Натрий 902 мг 39%

Калий 306 мг 9%

9%

1 Углеводы

0 Клетчатка 1 г

4%

Сахар 1 г 1%

Белок 25 г 50%

Витамин A 139IU 3%

Витамин C 1 мг33 1%

14 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на 2000 ок. лори диета.

Рецепт курицы, обжаренной в тесте | Leite’s Culinaria

Кусочки этого жареного цыпленка необходимо быстро рассолить, а затем окунуть в приправленное тесто для получения хрустящей корочки в южном стиле. Просто, насколько это возможно. Это реальная сделка. Включает секреты хрустящей корочки.

Этот рецепт жареной курицы в жидком тесте с хрустящей, рассыпчатой ​​корочкой и безумно нежным мясом представляет собой совершенство жареной курицы. Тем из вас, кто помешан на кулинарной технике волшебства, обратите внимание.Умные ребята из America’s Test Kitchen тщательно разработали этот южный рецепт жареной курицы, благодаря некоторым хитростям и советам. Подожди, попробуешь. – Рене Шеттлер

В чем секрет хрустящей жареной курицы?

Тесто содержит кукурузный крахмал и муку в равных частях для получения хрустящей корочки.

Для жидкого теста также требуется разрыхлитель, чтобы получить воздушную корочку без следа тестообразности или шершавости.

Тесто состоит из черного перца, паприки и кайенского перца из-за «простого, но однозначного вкуса» (будьте осторожны, количество черного перца является намеренно тяжелым).

Тесто не содержит молочных продуктов. Они заменили молоко в кляре простой старой водой. Что за этим стоит? «Когда влажное тесто попадает в горячее масло, влага из теста испаряется, оставляя твердые частицы, прилипшие к курице. С молоком сахар в сухих веществах молока слишком быстро подрумянивается и образует мягкую корочку.

И, что, пожалуй, наиболее важно, курица, замоченная в тесте, затем обжаривается во фритюре в нескольких дюймах масла (обычная кастрюля отлично подойдет; нет необходимости иметь причудливую фритюрницу), чтобы гарантировать, что тщательно приготовленное тесто не Не подгорайте на дне, как это часто бывает, когда вы пытаетесь обжарить его на неглубокой сковороде.

Цыпленок, обжаренный в тесте

• Quick Glance
• (61)
• 45 M
• 1 H, 30 M
• На 4-6 порций термометр

  ИнгредиентыUSMetric

  
  

  Указания

  В большой миске взбейте или перемешайте воду, соль и сахар до растворения сахара и соли.Добавьте курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут.

  Пока курица солится, в большой миске взбейте или перемешайте муку, кукурузный крахмал, черный перец, перец, кайенский перец, разрыхлитель, соль и воду до однородной массы. Накройте и охладите тесто, пока курица будет рассыпаться.

  Нагрейте масло в большой голландской духовке или другой кастрюле с глубокими стенками на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет 350 ° F (176 ° C). Поместите решетку на противень с бортиком.

  Вылейте рассол из курицы в раковину и промокните кусочки курицы полностью насухо бумажными полотенцами.

  Взбейте тесто, чтобы оно воссоединилось. (Если тесто кажется слишком густым, добавляйте немного холодной воды, но не более чем по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет консистенции теста для блинов.)

  Поместите половину кусочков курицы в тесто и переверните, чтобы покрыть его. Выньте курицу из теста, давая излишкам стечь обратно в миску, и осторожно поместите ее в масло. Жарьте курицу и следите за температурой масла, при необходимости регулируя температуру, чтобы масло оставалось на уровне от 300 ° F до 325 ° F (от 149 ° C до 163 ° C).Готовьте жареный цыпленок до темно-золотистого цвета, а для белого мяса – 160 ° F (71 ° C) или 175 ° F (79 ° C) для темного мяса, от 12 до 25 минут, в зависимости от размера кусочков курицы и точного температура вашего масла.

  Положите жареную курицу на решетку, чтобы она высохла. Доведите масло до 350 ° F (176 ° C) и повторите с оставшейся курицей. Подавайте жареный цыпленок горячим, теплым, комнатной температуры, даже холодным, если есть остатки. Первоначально опубликовано 17 октября 2013 г.

  45+ лучших рецептов куриных бедер | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

  Цыпленок по-римски

  Получите рецепт: Цыпленок по-римски

  Тушеный цыпленок с паприкой

  Куриные бедра с костями и сытный красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками, идеально подходят для впитывания этого острого соуса.

  Получите рецепт: Тушеный цыпленок с паприкой

  Тушеные куриные бедра и яблоки

  Получите рецепт: Тушеные куриные бедра и яблоки

  Курица сёю

  Плотные куриные бедра – идеальная основа для этой очень сладкой и соленой глазури сёю, которая состоит из соевого соуса, светло-коричневого сахара, чеснока, имбиря и мирина (японского рисового винного уксуса).

  Получите рецепт: Курица сёю

  Курица быстрого приготовления Марбелья

  Получите рецепт: Курица быстрого приготовления Марбелья

  Лучшее куриное бирьяни

  Получите рецепт: Лучшее куриное бирьяни

  Кето-лист с курицей и загруженной цветной капустой

  Получите рецепт: Кето-лист с курицей и загруженной цветной капустой

  20-минутные куриные бедра и кускус с укропом

  Получите рецепт: 20-минутные куриные бедра и кускус с укропом

  Куриные бедра на гриле с соусом барбекю из ежевики

  Получите рецепт: Куриные бедра на гриле с соусом барбекю из ежевики

  Куриные бедра с карри

  Получите рецепт: Куриные бедра с карри

  Жареные куриные бедра с виноградом и оливками

  Виноград может показаться здесь неожиданным дополнением, но сочетание сладких фруктов с мясистыми куриными бедрами и солеными каперсами и оливками создает идеальную солоновато-сладкую ноту.

  Получите рецепт: Жареные куриные бедра с виноградом и оливками

  Курица в горчице

  Сделайте классический рецепт французского бистро легким в использовании, заменив дорогого кролика на недорогие куриные бедра.Тушите курицу в сливочном соусе до мягкости, затем подавайте с масляной лапшой Мелиссы д’Арабиан.

  Получите рецепт: Курица в горчице

  Куриные бедра терияки

  Получите все вкусы вашего любимого китайского блюда на вынос с долей натрия и углеводов с этими жареными куриными бедрами, сбрызнутыми восхитительным домашним соусом терияки.

  Получите рецепт: Куриные бедра терияки

  Куриный Каччиатор

  Яичная лапша со сливочным маслом, покрытая сочными обжаренными куриными бедрами и смесью обжаренных овощей в классическом рецепте куриного какччиатора Ри Драммонда.

  Получите рецепт: Куриный Каччиатор

  Тагин из курицы и нута с абрикосами и соусом харисса

  Куриные бедра – лучший вариант из птицы, чтобы впитать острый чесночный соус из хариссы в этом блюде из одной кастрюли.Свежие травы и сладкие абрикосы помогут немного снизить интенсивность хариссы.

  Получите рецепт: Тагин из курицы и нута с абрикосами и соусом харисса

  Куриные бедра с пряностями

  Для легкого ужина по будням обваляйте сочные куриные бедра в острой смеси дижонской горчицы, обваляйте их в пикантных панировочных сухарях с пармезаном, а затем запекайте до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

  Получите рецепт: Куриные бедра с пряностями

  Куриные бедра в маринаде

  Марк Форджоне замариновал обтянутые кожей куриные бедра на ночь в смеси травы и чеснока перед их приготовлением на гриле.«Это отличный маринад для жарки мяса на гриле, – говорит Марк, – а розовый перец придает ему приятную пряную нотку».

  Получите рецепт: Куриные бедра в маринаде

  Куриные бедра на гриле с израильским салатом из кускуса

  Food Network Повара кухни угощают курицу маринадом из лимона, чеснока и орегано в греческом стиле.Изюм, оливки и фета делают кускус сладким и соленым.

  Получите рецепт: Куриные бедра на гриле с израильским салатом из кускуса

  Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

  Получите рецепт: Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

  Куриный строганов в мультиварке

  Получите рецепт: Куриный строганов в мультиварке

  Куриные бедрышки барбекю со сладким и острым абрикосом

  Получите рецепт: Куриные бедрышки барбекю со сладким и острым абрикосом

  Тандури с курицей

  Замаринуйте куриные бедра в ярком имбирно-йогуртовом соусе Food Network Magazine всего за 15 минут, а затем запекайте их до золотисто-коричневого цвета.Чтобы подать на стол, добавьте в курицу еще несколько ложек соуса.

  Получите рецепт: Тандури с курицей

  Тушеная курица с куркумой и овощами на костном бульоне

  Получите рецепт: Тушеная курица с куркумой и овощами на костном бульоне

  Куриные бедра в медленном приготовлении

  Получите рецепт: Куриные бедра в медленном приготовлении

  Похлебка из курицы с кусочками

  Получите рецепт: Похлебка из курицы с кусочками

  Тушеная курица в пиве

  Это пикантное блюдо из тушеной курицы не сковывает вкуса.Он требует коричневого эля, темно-коричневого сахара и толстого бекона.

  Получите рецепт: Тушеная курица в пиве

  Куриные бедра, натертые в джунглях, с домашним острым соусом из манго и хабанеро

  Получите рецепт: Натертые куриные бедра в джунглях с домашним острым соусом из манго и хабанеро

  Острые куриные бедрышки с пеканом

  Получите рецепт: Острые куриные бедрышки с пеканом

  Цыпленок и яблоки с медом и горчицей

  Пикантная горчица и сладко-терпкие яблоки отлично подойдут для этого несложного блюда из курицы.Обязательно используйте яблоки, которые подходят для приготовления пищи, например, Cortlands – они устойчивы к потемнению и придают терпкий яркий вкус.

  Получите рецепт: Цыпленок и яблоки с медом и горчицей

  Жареный цыпленок с зубчиками чеснока

  Мелисса готовит куриные бедра примерно с 20 зубчиками чеснока, которые становятся сладкими и нежными в духовке.Подавать это блюдо с хлебом, намазать обжаренным чесноком и пропитать соусом.

  Получите рецепт: Жареный цыпленок с зубчиками чеснока

  Цыпленок быстрого приготовления с маслом в горшочке

  Получите рецепт: Цыпленок в масле быстрого приготовления

  Куриный строганов

  Повара ресторана Food Network Kitchen изменили представление об этой уютной трапезе в будние дни, заменив традиционную говядину сочными куриными бедрами.

  Получите рецепт: Куриный строганов

  Куриные бедра Sweet Heat

  Получите рецепт: Куриные бедра Sweet Heat

  Хрустящие куриные бедра с кокосовым соусом чипотле и салатом из черной фасоли и манго

  Получите рецепт: Хрустящие куриные бедра с кокосовым соусом чипотле и салатом из черной фасоли и манго

  Куриные бедра с гвоздиком и чесноком семейной реликвии

  Получите рецепт: Куриные бедра с гвоздиком и чесноком семейной реликвии

  Куриные бедра с чесноком и имбирем

  Получите рецепт: Куриные бедра Dirty P’s с чесноком и имбирем

  Куриные бедра на гриле с арбузом и салатом фета за 30 минут

  Втирание маринада в курицу придает мясу аромат, сокращая время маринования.И вы можете приготовить сладко-соленый салат из арбуза, пока курица маринуется.

  Получите рецепт: Куриные бедра на гриле с арбузом и салатом фета за 30 минут

  Хрустящие куриные бедра на гриле

  Эти куриные бедра покрыты мощной смесью панировочных сухарей с добавлением порошка чили и кайенского перца.Подавайте их с сочными запеченными на гриле помидорами, чтобы компенсировать интенсивность жара.

  Получите рецепт: Хрустящие куриные бедра на гриле

  Запеканка из куриного и рисового паприкаша

  Куриный паприкаш в этой запеканке превратится в одно блюдо.Болгарский перец не является традиционным, но он придает блюду много витамина С и естественной сладости. Коричневый рис впитывает соус и становится невероятно насыщенным и сытным.

  Получите рецепт: Запеканка из куриного и рисового паприкаша

  Курица с 40 зубчиками чеснока

  Получите рецепт: Курица с 40 зубчиками чеснока

  Ригатони с куриными бедрами

  Думайте об этом легком, здоровом ужине как о новой пасте с фрикадельками.Однако вместо смеси фарша есть кусочки куриных бедер без костей и кожи, которые остаются влажными и нежными, пока они тушатся в соусе.

  Получите рецепт: Ригатони с куриными бедрами

  Куриные бедра на гриле в маринаде из лимона и зелени

  Энн Баррелл сочетает лимонный сок со свежим шалфеем и свежим розмарином для получения землистого маринада.Поджарьте на гриле половинки лимонов и подавайте вместе с курицей, придавая деревенский оттенок вашим гостям.

  Получите рецепт: Куриные бедра, запеченные в маринаде с лимоном и зеленью

  Карибские куриные бедра на гриле

  Получите рецепт: Карибские куриные бедра на гриле

  Куриные бедра на гриле, маринованные в цитрусовых

  Использование цедры и сока цитрусовых придает куриным бедрам интенсивный аромат.Добавьте немного тепла, добавив несколько капель кайенского перца.

  Получите рецепт: Куриные бедрышки на гриле в цитрусовых маринадах

  Испанский жареный цыпленок и картофель

  Это богатое блюдо из куриных бедер без костей и картофеля, приправленное лимоном и петрушкой.Он сытный и сытный, но идеально подходит для более теплой погоды.

  Получите рецепт: Испанский жареный цыпленок и картофель

  Куриные бедра с кленовой горчицей

  Получите рецепт: Куриные бедра с кленовой горчицей

  Куриные лепешки с куркумой

  Куриные бедра, запеченные в апельсине

  Получите рецепт: Куриные бедра, запеченные в апельсине

  Куриные бедра с медом и чесноком

  Получите рецепт: Куриные бедра с медом и чесноком

  Жареный цыпленок в духовке – KFC Copycat Original Fried Chicken

  Эта запеченная жареная курица имеет все хрустящие, сочные ароматы классического рецепта жареной курицы, но запеченная вместо жареной.Есть секрет получения супер хрустящей корочки из духовки, которым я поделюсь с вами – так что продолжайте читать!

  Когда ведро Kentucky Fried Chicken стало таким дорогим?

  Однажды ночью моя дочь попросила KFC, и мы, ничего не вытащив на ужин, согласились. Когда мой муж вернулся домой с семейным обедом примерно за 36 долларов, я чуть не упала со стула. В этот момент мы решили, что пойдем на кухню и попробуем создать наш собственный рецепт жареной курицы, наш будет запечен, а не жарен.Созданный нами жареный цыпленок просто восхитителен!

  Жареный цыпленок в духовке – нежный, сочный и вкусный! Я предпочитаю запекать, а не жарить, поэтому этот рецепт – хорошая новость для тех, кто думает так же. Кому вообще нужна вся эта дополнительная работа, смазка и уборка? Не я!

  По этому рецепту вы можете накормить семью из 4 жареных цыплят примерно за 8 долларов – даже меньше, если вы будете придерживаться только бедер и голеней.

  Как сделать хрустящую курицу, обжаренную в духовке

  Поскольку мы готовим курицу в духовке, мы используем секретный ингредиент, чтобы сделать курицу более хрустящей.Мы делаем это, добавляя в драгу разрыхлитель (не пищевую соду). Этому трюку я недавно научился из журнала Cook’s Country Magazine, и он потрясающий. Это действительно хрустящая корочка в этих хрустящих запеченных крылышках.

  Как приготовить жареную курицу в духовке

  По некоторым рецептам курицу нужно «поджарить» на сливочном масле, выложенном на дно формы для запекания. Однако из-за этого нижняя часть курицы становится мокрой.

  Лучший способ, который я нашел, – это использовать решетку для жарения, вложенную в противень с бортиком [платная ссылка].Это позволит стеканию лишнего жира и позволит теплу в духовке циркулировать вокруг каждого куска курицы, создавая хрустящую корочку.

  Готовьте курицу, пока она не станет темно-золотистой, а термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть мяса, покажет 165 градусов по Фаренгейту, и сок станет прозрачным.

  Что подавать с жареной курицей в духовке?

  Ищете другие рецепты курицы? Проверьте это:
  
  Хотите попробовать этот рецепт?

  Прикрепите его к доске ЕДА И НАПИТКИ ИЛИ РЕЦЕПТЫ И СОХРАНИТЕ его на потом!
  Найдите меня на Pinterest и узнайте больше отличных рецептов! Я всегда добавляю вкусный новый контент!
  © Kitchen Dreaming от KitchenDreaming.com

  Жареный цыпленок в духовке

  Ронда Игл | Кухня мечтая

  Oven Fried Chicken имеет все хрустящие, сочные ароматы классического рецепта жареной курицы, но без добавления жира от жарки. Эта жареная курица в духовке – нежная, сочная, ароматная и всегда любимая семьями!

  Время приготовления 10 минут

  Время приготовления 45 минут

  Общее время 55 минут

  Ужин

  Кухня Американская

  Порции 4 порции

  Калорий 138 ккал

  • Противень с бортиком

  • Решетка для запекания

  • 4 фунта Куриные кусочки (нарезанная фритюрница) [см. Примечание 1]
  • обезжиренный кулинарный спрей, такой как Pam [см. Примечание 4]

  Wet Dredge:

  • 2 яйца
  • 1/2 стакана пахты помогает палка земснаряда для курицы

  Сухая драга Покрытие:

  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 стакан хлебных крошек Обычная или итальянская приправленная
  • 1-1 / 2 чайной ложки разрыхлителя [см. примечание 2]
  • 2 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки белого перца
  • 1/2 чайной ложки паприки обычного или острого
  • 1 чайной ложки приправы для птицы [См. примечание 3]
  • 1/2 чайной ложки соли сельдерея
  • 1 / 2 чайные ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  1. Я использую целиком нарезанную курицу-фритюрницу.Получается 8 кусков курицы. Вы можете купить один предварительно нарезанный кусок у мясника или разделить целую курицу на 8 частей.
  2. Обязательно используйте разрыхлитель, а не пищевую соду. Это дает действительно хрустящую корочку на запеченной курице. Эту уловку я узнал некоторое время назад из журнала Cook’s Country Magazine. Он отлично подходит для многих рецептов запеченной курицы.
  3. Приправа для птицы универсальна. Это сочетание приправ содержит майоран, шалфей, имбирь и розмарин – те же ингредиенты, что и 11 трав и специй Colonel.
  4. Я использую обезжиренный кулинарный спрей вместо масла, чтобы поджарить курицу. Все, что вам нужно, это легкое покрытие. Я обнаружил, что использование сливочного масла на дне сковороды приводит к тому, что одна сторона курицы остается мокрой. Вот почему мы используем решетку для выпечки, встроенную в наш противень с бортиками. Курица приподнята со сковороды и нагревается со всех сторон, пока готовится.

  Порция: 1 шт. Калории: 138 ккал Углеводы: 7,2 г Белки: 19,3 г Жиры: 3,1 г Насыщенные жиры: 0,9 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 85 мг Натрий: 200 мг Волокна: 0 г Сахар: 0.9g

  Хрустящие запеченные голени с медово-горчичным соусом Рецепт

  Удивительный! Вкусная курица, которую мы ели долгое время. Если вы не попробуете, вы не узнаете, что вам не хватает. Я использовала копченую паприку и чесночный порошок вместо лука, который они добавили в ароматизатор. Плюсы: Хрустящие, вкусные, влажные. Очень вкусный соус для макания Я положил его на курицу, когда подавал его Минусы: Нет

  Вкусный и полезный Коричневый золотистый цыпленок с восхитительным вкусом и текстурой без каких-либо минусов.Плюсы: отличный аромат и вкус, а также уникальные ингредиенты Минусы: ничего

  Замечательно, всего с двумя переделками. Мне они очень понравились. Я удивлен, что предыдущий рецензент нашел панировку сухой. Моего не было. Я использовал панко вместо сухих панировочных сухарей, хотя, возможно, это помогло. Но независимо от того, какие панировочные сухари вы используете, в нем 5 чайных ложек масла. В любом случае единственное, что я изменю в следующий раз, – это удвоение ингредиентов для панировки.Я сделал всего 6 голеней, и у меня закончилась панировка. Я никак не мог сделать 8. Так что в следующий раз я удвою это количество. Я пропустил соус; они настолько хороши, что вам не нужен соус. Я обязательно сделаю это снова. http://edesiasnotebook.blogspot.com/2011/04/crispy-baked-drumsticks-faux-fried.html Плюсы: люблю приправы. Минусы: недостаточно панировки.

  Фантастика Это было потрясающе! Моя семья проглотила это.Я удвоил соус для макания и не снял кожу со всей курицы, потому что я сделал две части, и это стало проблемой. Может быть, я нетерпелив … но я не думал, что это стоило усилий, чтобы снять с него шкуру. У меня тоже не было стойки, но она все равно получилась хрустящей. Я сделал свой на 450, потому что моя духовка нагревается, и это было сделано примерно за 35 минут. Очень хороший! Сделаю еще раз, может, даже с тонкой толченой грудкой. Плюсы: Легко и вкусно Минусы: Меня слишком раздражает снятие шкур с курицы

  Вкусное блюдо с медом и горчицей. Сам мой муж, 10-летняя дочь и 3-летний сын, все любили этот рецепт, когда был включен соус.Наверняка сделаю это снова, без каких-либо вопросов, он был добавлен в книгу семейных фаворитов. Я немного приправлю крошки для большего аромата, и я приготовила половину горчицы с обычным вкусом, опасаясь, что это может быть слишком много для детей. Плюсы: Хрустящие Минусы: крошкам нужно больше вкуса

  Мне очень понравился этот рецепт голени. Я заменил горчицу и мед на медовую горчицу Big Ricks Jalapeno.Это придало курице приятный вкус. Потрясающие. Моим детям это понравилось. Плюсы: Healthy and Easy

  Сухой. Это недорогое легкое блюдо. На приготовление ушло 15 минут, не считая времени на выпечку. Хотя покрытие из панировочных сухарей запечатывается в соке, само покрытие СУХОЕ с странным привкусом. На вкус как чипсы для барбекю Ruffles. Своего рода техасско-мексиканский. Я мог бы попробовать еще раз с другой комбинацией трав и без добавления масла в смесь панировочных сухарей.Я почти уверен, что это сработает, просто погрузив курицу в смесь крошек и трав. Плюсы: Недорого. Быстрые минусы: странный вкус.

  Время готовить ОТЛИЧНО! Я обнаружил, что рекомендованная температура и время приготовления совершенно неверны. Я поставил свои в духовке на 475 в течение 30 минут, и они вообще не были готовы. Однако им пришлось посидеть еще полчаса в печи 420, чтобы приготовиться.Я не знаю, как все остальные заставили их выйти правильно, но для меня этот метод вообще не сработал. Они тоже оказались очень сухими, потому что готовились так долго. Плюсы: хрустящая простая подготовка. Минусы: время приготовления

  .

  Я выполнил инструкции, моя курица была очень недоваренной, а корочка подгорела.