Куриная жареная печень в сметане: Куриная печень в сметане с луком

Содержание

Жареная куриная печень – пошаговый рецепт с фото

Жареная куриная печень – это великолепное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для сытного обеда или ужина. Подавать его можно с любым гарниром, а если вы готовите не для детей, то непременно обжарьте побольше лука – это не только украсит вкус кушанья, но и сделает более ароматным. Готовится такая куриная печенка невероятно просто и быстро, что является главным достоинством этого продукта. Для приготовления абсолютно не нужны какие-либо кулинарные навыки и с этим справится каждая начинающая домохозяйка.

Печень на сковороде получается настолько нежной, сочной и мягкой, что тает во рту. На самом деле, такое угощение весьма полезно для нашего организма и надо почаще включать его в повседневное меню. Ведь согласитесь, что такой куриный деликатес не отличается дороговизной и вполне относится к достаточно бюджетным. Даже в холодном виде кушанье не теряет своих замечательных качеств и остается таким же приятным, аппетитным и отлично сыграет роль холодной закуски

Ингредиенты:

  • 500 гр куриной печени
  • 1 сырое яйцо
  • 1 – 2 зубчика чеснока
  • соль, специи, перец
  • 2 луковицы
  • по 2 ст ложки пшеничной и кукурузной муки
  • 60 – 70 мл растительного масла

Способ приготовления

Печенку тщательно промываем, удаляем все ненужное, при необходимости режем на две части и слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Яйцо немного взбиваем вилкой с добавлением соли, приправ, измельченного чеснока и помещаем в яичный маринад печеночные кусочки. Оставляем в прохладном месте хотя бы на половину часа.

За это время пассеруем луковые кольца на сковороде до мягкости и еле заметной румяности и перекладываем в отдельную емкость.

Для панировки смешиваем оба вида муки (кукурузная дает при жарении чудесную хрустящую корочку) и панируем печень в этой смеси.

Жарим на той же сковороде (где готовили лук), долив масла, по несколько минут с каждой стороны до средней румяности. Помните о том, что чем дольше мы подвергаем любую печень термической обработке, тем плотнее и жестче она становится. Готовность проверяем при помощи тонкого острого ножа, при протыкании жареного кусочка должен выделяться прозрачный сок. Готовую печень выкладываем на тарелку и сверху распределяем лук. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Печень жареная с луком в сметане — 3 рецепта приготовления печени

Печень жареная готовится легко и быстро. На сковородке или в мультиварке. Печень жареная кусочками с добавлением лука и морковки, со сметанным соусом будет нежная и вкусная. Гарнир подойдёт любой:  картофельное пюре, макароны, отварной рис или гречка. Калорийность жареной печени определяйте по этой таблице    

Не забывайте, что жарить печень по времени следует не более десяти минут. Говяжью, нарезанную брусочками толщиной 1,5 см обжариваем по 4 минуты с каждой стороны. Свиную печень по 3 минуты. А куриную и индюшачью минутки по 2 не более.  Печень такой продукт — чуть пережаришь станет жёсткая как резина.

Перед жаркой, печень следует обязательно полностью разморозить. Иначе из неё будет выделяться слишком много жидкости.

В этой статье подробно описаны три самых вкусных рецепта приготовления печени. Выбирайте любой, готовьте и пусть эти блюда оценят те, кого вы будете ими угощать.

В статье:

  1. Говяжья печень с луком в сметане
  2. Печень куриная в сметанном соусе «Пальчики оближешь»
  3. Жареная свиная печень с луком и морковкой

Говяжья печень с луком в сметане

Давайте вместе со мной пожарим говяжью печенку. Это простое и лёгкое блюдо я приготовлю за 15 мин, не считая времени, пока печень вымачивается перед приготовлением.

Если времени не хватает, можно не замачивать печень, но я замачиваю, потому что так будет вкуснее.

Я использую мою любимую приправу хмели-сунели. Но это не принципиально. Вы можете взять любые другие специи, какие вам нравятся.

Что понадобится:

Как готовить:

  1. Печень мою, срезаю с неё все плёночки и жилки.  Нарезаю небольшими кусочками и заливаю молоком или водой на час или полтора. А пока я нарезаю кольцами весь лук. И замешиваю соус из сметаны, воды и мелко рубленной зелени.
  2.  Через час молоко сливаю, кусочки печени мою и обсушиваю бумажными полотенцами. 3. Ставлю на огонь сковородку и наливаю в неё масло. В муку обмакиваю каждый кусочек печени и выкладываю на дощечку. Когда все кусочки запанировала в муке, как раз и сковородка накалилась. Выкладываю печень в сковороду и обжариваю, постоянно перемешивая. Сколько жарить говяжью печень? Если говядина была молодая, жарю три минуты. Далее, высыпаю нарезанный лук . На этом этапе солю, перчу и добавляю приправу хмели-сунели.
  3. Обжариваю печень с луком ещё три минуты. Выливаю в сковородку подготовленный сметанный соус. Помешивая, дожидаюсь пока соус закипит и выключаю огонь.
  4. Говяжья печенка готова.  Подавайте со сметаной можно с любыми гарнирами. У меня сегодня картошечка — пюрешка.   

Вот какое вкуснейшее и ароматное блюдо готово за 15 минут. Печёнка ещё и очень полезная. А за счёт того, что готовится она так быстро, все витамины и полезные вещества в ней сохраняются в лучшем виде.

Не менее полезна и вкусна жареная печень куриная. Посмотрите видео от канала Ольги Папсуевой

Печень куриная в сметанном соусе — Пальчики оближешь!

Как видите, куриная печень готовится так же быстро и легко.  Печень относится к субпродуктам и цена у неё не дорогая. Это вполне полезное и малозатратное блюдо. Не забывайте почаще готовить его для своей семьи.

Жареная свиная печень с луком и морковкой

Печень свиную можно приготовить так же как и говяжью в первом рецепте.

Если печени в сковороде много, не в один слой, то при жарке её следует постоянно перемешивать.

Но эту я буду готовить с большим количеством лука и морковки, поэтому понадобится две сковороды. Одна для жарки печени, другая для пассеровки овощей.

Что понадобится:

Как готовить:

  1. Вымоченную в воде в течении часа печень промываю и режу на кусочки толщиной один сантиметр.
  2. Лук нарезаю кубиками. А морковь тру на крупной терке. Сразу готовлю сметанный соус. Смешиваю в миске сметану, соль, перец, специи и мелко нарезанный укропчик. Доливаю полстакана воды. Замешиваю соус. 
  3. Ставлю на огонь две сковородки с налитым  в них маслом. Кусочки печени обваливаю в муке.
  4. Выкладываю на большую сковороду печень, а в маленькую высыпаю порезанный лук.  
  5. Всё это постоянно помешивая обжариваю семь минут. Далее печень выключаю, а в сковородку с луком высыпаю тертую морковь и пассерую ещё пять минут.  Пассеровку выкладываю в большую сковороду к печени и выливаю туда сметанный соус. Включаю самый большой огонь.
  6. Соус покипит под крышкой не более минуты и снимаю с огня. Блюдо готово.

Так мы готовим нежную и очень вкусную печень с овощами в сметанной заливке.

На этом у меня всё. Спасибо тем, кто готовил со мной сегодня! Всем Приятного аппетита!

Рецепт: Куриная печень тушеная в сметане

Ингредиенты:
куриная печень  – 500г;
сметана – 200г;
лук репчатый  – 1 шт.;
масло растительное – 4 ст.л.;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;

молоко – 200мл

Сегодня будем готовить очень нежное блюдо – куриную печень, тушенную в сметане.

К блюдам из печени у разных людей разное отношение. Мой муж, например, категорически такое не только не ест, но даже на запах не переносит. Поэтому я стараюсь его не раздражать и готовлю печень только тогда, когда он на работе и пищу принимает там же.

Зато в лице детей у меня есть “сообщники” в деле поедания блюд из печени. Некоторое время назад я стала отдавать предпочтение именно куриной печени. Она гораздо нежнее говяжьей или свиной и до готовности доходит тоже быстрее. В общем, вкусна и удобна:)

Итак, приступим к приготовлению.

Перед приготовлением печень следует промыть. Так же я стараюсь убрать лишние пленочки, жир. Их на куриной печени хоть и мало, но я есть такое не хочу.

В последнее время я вконец обленилась и перестала разрезать печень на кусочки помельче. Куриная печень и так не очень крупная, да к тому же легко ломается ложкой или лопаткой прямо на сковородке в процессе обжаривания.

Очень желательно перед приготовлением вымочить печень в молоке. Хотя бы минут 15. Я делала и с вымачиванием и без: с вымачиванием нежнее. Просто заливаем печень молоком и оставляем на 15 минут. Молоко потом выливаем.

Пока печень вымачивается, я мелко нарезаю репчатый лук.

И обжариваю его на растительном масле.

Жарю до момента, когда начнет слегка подрумяниваться. У меня в этот раз был красный лук. Это совершенно не принципиально. Просто дети такой купили, он почему-то был дешевле белого:)

Обжариваю я принципиально на растительном масле. Обжарку на сливочном я не признаю. Лично для меня на растительном и вкуснее, и менее вредно.

К обжаренному луку добавляю печень.

Жарю на среднем огне минут 5–7, пока печень не перестанет быть красной. Периодически помешиваю для равномерной прожарки. И на этом этапе как раз ломаю лопаткой куски, который мне кажутся великоватыми.

Следующий этап – посолить, поперчить. Тут уж дело вкуса, кто в каких пропорциях это делает.

Добавляю сметану.

Тушу на среднем огне 10 минут под крышкой.

И все! Тушеная печень готова!

Многие предпочитают на гарнир к печени картошечку. Но я могу есть печенку с чем угодно. В этот раз были макарончики:) Ну, и конечно – свежий салатик.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h35M25 мин.

Это хороший рецепт?

Куриная печень и сердечки, тушеные в сметане

Объединение куриной печени и сердечек в одном блюде – очень интересный ход, потому что сочетание нескольких видов субпродуктов в рецептах встречается не так часто. И сердечки, и кусочки печени, обжаренные с луком и тушенные в сметанном соусе, станут нежными и мягкими. Блюдо получается вкусным и достаточно бюджетным.

Куриные сердечки, тушеные в сметане с грибами

Быстрый рецепт ужина – ароматное блюдо из куриных сердечек в сметане, грибах и специях.Порций: 6 Приготовление: 30 мин. Ингредиенты Куриные сердечки – 600 г Шампиньоны – 300 г Лук – 1,5-2 шт. (200 г) Сметана – 200 г Соль – по вкусу (0,5-1 чайная ложка …

Куриная печень, тушенная с кабачками и сметаной

Куриная печень, тушенная в сметане и даже с кабачками, морковью и луком, – вкусное и питательное блюдо. Куриная печень и сметана гармонично сочетаются между собой, а добавление свежих овощей делает блюдо сочным и нежным…

Куриная печень, тушенная с зеленой фасолью, в сметане

Куриная печень и стручковая фасоль отлично сочетаются друг с другом и помогут, если вам захочется чего-нибудь вкусного, но быстрого и легкого в приготовлении. Печень обжаривается с луком, морковью и стручковой фасолью, а затем все тушится с добавлением сметаны. Курица …

Куриная печень, тушенная с зеленой фасолью, в сметане

Куриная печень и стручковая фасоль отлично сочетаются друг с другом и помогут, если вам захочется чего-нибудь вкусного, но быстрого и легкого в приготовлении.Печень обжаривается с луком, морковью и стручковой фасолью, а затем все тушится с добавлением сметаны. Курица …

Куриная печень, тушенная с тыквой в сливках

Почти классическое сочетание куриной печени и лука дополняет яркий и нежный ансамбль сладкой тыквы и сливок. Куриная печень, тушенная с тыквой и сливками, приготовится быстро, что позволит вам довольно часто повторять рецепт…

Капуста, тушенная с говяжьей печенью, в сметане

Очень интересное сочетание – белокочанная капуста и говяжья печень. Попробовав тушеную с печенью в сметане капусту, вам захочется повторить это блюдо, оно получается вкусным, питательным и ароматным. Даже тем, кому печень безразлична …

Картофель тушеный с куриными сердечками

Тушеный картофель с куриными сердечками – отличный пример вкусного и аппетитного блюда из достаточно бюджетных продуктов.Сердечки мягкие, нежные и питательные, а картофель ароматный. Приготовление: 55 минут Порции: 4 ингредиента Картофель – 1 кг …

Горькое сердце

Идеальный рецепт кислого сердца с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Кислые сердца

Идеальный рецепт кислых сердечек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Более…

Куриное филе, тушенное в сметане

На заметку предлагаю любопытным хозяйкам рецепт приготовления тушеного в сметане куриного филе, которое буквально тает во рту. Это блюдо с удовольствием едят и дети, и взрослые. Приготовление: 40 минут Порции: 4 ингредиента Куриное филе – 2 штуки …

Тушеная куриная печень с цветной капустой

Куриная печень, тушенная с цветной капустой, луком и сметаной – простое и полезное блюдо для семейного обеда или ужина.Куриная печень и цветная капуста очень нежные, мягкие и просто тают во рту. Обязательно готовьте! Количество порций: 3 Готовка: 35 мин. Ingredien …

Печень кислая

Идеальная печень, кисло-рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Печень кислая

Идеальный рецепт кислой печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Более…

Куриные сердечки с кольраби и картофелем в сметанном соусе

Предлагаем вкусные куриные сердечки с овощами и сметаной. Приготовление: 45 мин. Ингредиенты Куриные сердечки – 800 г Капуста кольраби – 2 шт. Картофель – 300 г Помидор – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 200 г Растительное масло – 4 ст.л. Соль по вкусу Groun …

Куриные сердечки с кольраби и картофелем в сметанном соусе

Предлагаем вкусные куриные сердечки с овощами и сметаной.Приготовление: 45 мин. Ингредиенты Куриные сердечки – 800 г Капуста кольраби – 2 шт. Картофель – 300 г Помидор – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 200 г Растительное масло – 4 ст.л. Соль по вкусу Groun …

Рагу из куриного сердца с картофелем и солеными огурцами

Это вкусное и сытное овощное рагу с куриными сердечками готовится из простых и доступных продуктов. Маринованные огурцы и аджика придают рагу интересный и пикантный вкус.Порции: 5 ингредиентов Куриные сердца – 500 г Картофель – 650 г Ca …

Куриные сердечки, тушеные с баклажанами и помидорами

Яркое и оригинальное рагу из куриных субпродуктов с овощами. Сначала отварите куриные сердечки, а затем тушите с баклажанами, помидорами, луком, морковью и сметаной. Получается очень вкусно – нежные сердечки, сочные овощи и ароматный соус, что делает …

Куриные сердечки, тушеные с грибами, в соусе

Куриные сердечки – нечастый гость на наших столах.И это напрасно, ведь из них можно приготовить интересные и полезные блюда. Одно из них – куриные сердечки, тушеные с грибами. Сердечки, целые грибы и помидоры черри в идеальном …

Куриные сердечки, тушеные с тыквой и помидорами

Простое и бюджетное блюдо, которое сделает ваш рацион ярким и вкусным. Ароматная тыква и сладкие помидоры хорошо гармонируют с нежными сердечками и придают им сочность и приятную сладость, а щепотка сушеного имбиря – пряную нотку.Приготовление: 40 мин. Количество порций: …

Жареная куриная печень с макаронами. Как приготовить пасту из куриной печени? Рецепты и рекомендации. Как приготовить вкусную пасту с подливкой из куриной печени в домашних условиях

Морские макароны блюдо, которое готовится очень быстро. Мне приходит на помощь, когда не так много времени на плотный обед.

В этом рецепте я использую печень (птичью или свинину), в приготовлении принципиальной разницы нет, разница только во вкусе.

Этой технологии приготовления меня научил мой муж. И его угощал таким блюдом друг, который ходил с ним по морям.

Славик особенно любит, когда макароны слегка поджариваются, т.е. на них образуется легкая корочка.

Попробуйте приготовить Паста флот со мной, а потом оставьте отзыв об этом блюде.

Оригинальный состав продукции.

Как видим, у нашей пасты простой состав: печень (любая), лук, макароны, специи и лавровый лист.

Пошаговое описание морской пасты с печенью.

1. Приготовление ингредиентов.

Нарежьте свежую или размороженную печень на палочки шириной 1 см и длиной 5 см.

Очистить лук и нарезать средними кусочками.

2. Жарим основание блюда.

Налейте в сковороду 6 ст. ложки подсолнечного масла, включите газ на полную мощность и дождитесь, пока масло нагреется.В разогретое масло добавить нарезанный лук – жарить 3 минуты, при постоянном помешивании.

Через 3 минуты добавьте к луку 1 ст. ложку сливочного масла, убавить огонь до среднего, добавить измельченную печень, перемешать и жарить 5-7 минут – не более. Если печень переварена, она станет сухой и жесткой. Я готовлю это блюдо на средней настройке.

Я где-то слышал, что масло хорошо сочетается с печенью (при жарке), придает ей интересный вкус, поэтому я всегда стараюсь использовать масло.

За это время печень ощутит аромат лука и будет готова к заливке водой.

3. Финальный процесс приготовления.

На сковороду с обжаренной печенью налить 650 мл воды. Насыпьте в жидкость соль (1 чайную ложку), черный перец (0,25 чайной ложки), приправу для супа (0,5 чайной ложки) и лавровый лист и дождитесь закипания.

Как только жидкость закипит, пробуем еще раз посолить, если не хватает соли, то добавляем соль.Нам нужно, чтобы жидкость была слегка соленой.

В кипящий бульон залить макароны так, чтобы они были покрыты жидкостью примерно на 0,2 см.

Накройте сковороду крышкой, дайте пасте закипеть в течение 1 минуты, затем убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить. Первые 7 минут содержимое необходимо постоянно перемешивать, чтобы макароны не прилипали.

Потому что мы любим паста – aldente (слегка недоваренные), то я их готовлю 15 минут, но если вы любите тщательно приготовленные продукты, то готовить нужно 20-25 минут.В любом случае блюдо необходимо контролировать и готовить ровно настолько, насколько этого требует его готовность.

Вода полностью впиталась в макароны , теперь нужно добавить газа на полную мощность и жарить их 2 минуты, не отходя от плиты, только следите, чтобы блюдо не пересушивалось. После того, как макароны обжарены, можно накрывать на стол и звонить в домочадцев.

Вкусная паста с печенью по-морски готова!

Приятного аппетита!

Печень с макаронами очень вкусная.Оба ингредиента готовятся быстро; наоборот, их легко испортить, если передержать на плите. Помимо этих продуктов готовят соусы на основе сливок, сыра или просто лука. Такие блюда лучше подавать горячими; разогревать их нежелательно, чтобы не потерять нежный вкус. Так что стоит готовить только необходимое количество порций.

Простой вариант спагетти

Для этого рецепта печени с макаронами нужно взять:

  • триста граммов куриной печени;
  • 250 граммов спагетти;
  • небольшая головка лука;
  • масло растительное;
  • два помидора;
  • пара зубчиков чеснока;
  • специй по вкусу.

Для начала отварите спагетти, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте их на дуршлаг. Когда вся жидкость стечет, переложите их на тарелку. Чеснок очищают, мелко измельчают, смешивают с небольшим количеством растительного масла. Заправить таким своеобразным соусом для спагетти.

Очищенный лук крошится, отправляется в кастрюлю, вливается немного воды. Печень обрабатывается, добавляется в кастрюлю. Тушить до готовности. После того, как печень будет порезана на кусочки, накройте ею спагетти, вылейте соус из сковороды.

Куриная печень с макаронами подается в порционных тарелках, украшенных дольками свежих помидоров.

Аппетитные макароны с говяжьей печенью

Для этого варианта приготовления возьмите:

  • 400 грамм любых макарон;
  • 500 граммов печени говяжьей;
  • 200 мл масла растительного;
  • один лавровый лист;
  • три луковицы;
  • перец красный молотый – по вкусу;
  • соль по вкусу.

Печень промыта, пленки удалены.Нарезать соломкой. Лук очистить, промыть холодной водой, нарезать полукольцами, не очень тонко. Масло нагревают на сковороде, отправляют в него печень, обжаривают на сильном огне, не забывая помешивать. Когда кусочки станут золотисто-коричневыми, добавьте лук. Все перемешать, убавить огонь и накрыть емкость крышкой. Жарить еще пять минут. После того, как специи внесены, обжаривайте без крышки еще пять минут, чтобы лук приобрел приятный оттенок.

Отварить макароны.Для вкуса в воду добавляют лавровый лист, откинутый на дуршлаг. После того, как макароны смешаны с печенью, подавать до тех пор, пока блюдо не остынет.

Смесь сушеных трав также может быть отличным дополнением к красному перцу. Он смягчит пикантный вкус блюда.

Вкусное блюдо: список ингредиентов

Такая паста с печенью обязательно понравится многим. У них острый вкус и терпкий аромат. Еще оказывается, что печень тушится в очень вкусном соусе.Для этого блюда вам понадобится:

  • 500 г куриной печени;
  • 40 граммов сливочного масла и твердого сыра;
  • 350 грамм макаронных изделий;
  • пара ложек муки;
  • столько же подсолнечного масла;
  • столовая ложка яблочного уксуса;
  • 50 мл куриного бульона;
  • два спелых помидора;
  • три зубчика чеснока;
  • головка лука;
  • специй по вкусу;
  • пара лавровых листов.

Еще можно взять на сервировку пучок зелени, желательно укроп.

Как приготовить макароны с печенью?

Овощи промыты. Очистить и мелко нарезать чеснок и лук. Помидоры нарезаем кубиками. При желании их можно снять. Но вы можете оставить все как есть.

Куриная печень промывается, затем сушится. Нарезать небольшими кусочками и обвалять в муке. Посыпать любимыми специями и посолить.

Для приготовления лучше взять глубокую сковороду. В нем нагревают овощи и масло, обжаривают в нем лук и чеснок, пока оба ингредиента не станут мягкими.Затем кладут печень. Обжаривают ее три минуты на среднем огне.

В печень добавляют помидоры, лавровый лист, уксус и бульон. Тушите все ингредиенты вместе около пяти минут. После того, как лавровый лист достан, емкость накрывают крышкой и оставляют на некоторое время для охлаждения печени.

Отварить макароны, выбросить их на дуршлаг. Затем смешивают макароны с печенью, украшают блюдо мелко нарезанной зеленью и подают к столу. Готовое блюдо посыпать тертым сыром.

Макароны в сливочном соусе

Для этого варианта приготовления нужно взять:

  • 250 грамм любых макарон;
  • 200 грамм печени;
  • полстакана жирных сливок;
  • головка лука;
  • специй по вкусу.

Печень промыть, нарезать соломкой. Для этого рецепта можно использовать любую печень. Обжарить кусочки на растительном масле пять минут, периодически помешивая. Головку лука мелко нарезать, добавить к печени. Перемешивая, обжариваем еще пару минут.Влить сливки, долить немного воды. При желании добавьте нарезанную зелень. Также можно использовать сушеные. Замечательный аромат подарит базилик или душица.

Приправить блюдо по вкусу. Тушат все вместе под крышкой еще семь-восемь минут.

Отварить макароны и смешать с соусом. Подавать, пока блюдо еще горячее.

Паста готовится быстро, не нужно долго возиться с ней. Но есть их просто так скучно.Поэтому к ним добавляют соусы или мясные ингредиенты. Печень, как говяжья, так и куриная, может стать отличным дополнением. Его также быстро обжаривают, чтобы он оставался мягким, а затем посыпают луком, помидорами, сливками или различными специями.

Все-таки решил потихоньку пополнять колонку “” в блоге.

Печень с подливой хорошо подавать как с рисом, так и с картофелем (в любом виде), но чисто для скорости я предлагаю вам готовить эти субпродукты с обычной пастой. Ну, я люблю быстро готовить… и я не люблю слишком возиться на кухне …

Сразу оговорюсь, что употреблять для этого блюда говяжью печень совершенно не обязательно. И свинина подойдет, и курица, и индейка.

Итак ингредиентов:

  • печень говяжья – 600-800 гр.
  • средняя морковь
  • большая луковица (или несколько маленьких)
  • Масло растительное для жарки немного

Для подливки:

  • 2 столовые ложки муки
  • 2 ст.ложки сметаны.
  • вода 0,5 лита
  • соль и специи

Все товары вполне доступны по цене и их можно найти в любом магазине. Да и стоимость блюда получается относительно недорогой. Указанного количества ингредиентов мне хватит, чтобы приготовить печень с подливой на семью из шести человек. Конечно, еще нужно добавить пачку макаронных изделий …

А вкусный, недорогой и, на мой взгляд, вполне полезный ужин будет готов через 15-20 минут (включая мытье и нарезку всех ингредиентов).

Печень с подливкой готовится быстро – как и макароны …

Как приготовить говяжью печень с подливкой

Во-первых, мой основной ингредиент – это печень, ее освобождаем от пленок и нарезаем тонкими ломтиками по типу, если готовили бефстроганов.
Параллельно с этим ставим кастрюлю с водой под макароны на плиту.

Во-вторых, очистите лук и морковь. Лук нарезать кубиками, три моркови на крупной терке.

В-третьих, разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и положите туда лук и морковь.
Слегка обжарьте овощи до тех пор, пока цвет моркови не изменится – она ​​впитает масло и станет более яркой, более желтой, как солнце.

В-четвертых, отправляем на сковороду измельченную печень и, помешивая, обжариваем ее со всех сторон.

Надо сказать, что термин «жаркое» в этом рецепте не совсем правильный.

Печень скорее ошпариваемая, чем жареная, так как она состоит из морковно-луковой подушки.
Опять же, каждая деталь должна изменить цвет со всех сторон.

Внимание! Самое сложное в этом блюде – не передержать печень … Важно помнить, что этот продукт готовится довольно быстро. А если печень «переварена», то она будет жесткой, сухой и зернистой по консистенции. В таком виде, конечно, можно есть, но хочется чего-нибудь вкуснее!

Убавить «газ» и тушить обжаренные кусочки всего пару минут.

Не забудьте про воду для макарон.Вероятно, она уже закипела, поэтому вам нужно подсолить воду и положить макароны в кастрюлю.

Приготовление соуса из сметанной муки и воды

Насыпьте две столовые ложки муки (с горкой) в форму непосредственно на поджаренные кусочки печени.
А затем все тщательно перемешать. Оказывается, каждый кусочек печени обволакивает мука.
Далее в теплой (но не горячей) кипяченой воде развести 2 столовые ложки сметаны примерно в 0,5 литра и вылить на сковороду.

Внимание! Если у вас не было женской сметаны, то залейте печень молоком (около 0,5 л) или смесью молока и воды – в результате у вас получится белый соус

И снова следует тщательно перемешать все содержимое сковороды. Не забудьте посолить и приправить черным перцем или смесью перцев.

Мука равномерно распределится по жидкости и в результате превратится в восхитительный соус.
Подливку необходимо постоянно помешивать.Это нужно для того, чтобы, во-первых, он не пригорел, а во-вторых, чтобы в нем не было комков …

После того, как все содержимое сковороды закипело, варить буквально минуту на слабом огне. Закройте крышку и снимите с плиты.

За это время и макароны по задумке должны быть приготовлены. Сливаем с них воду, заправляем сливочным маслом (чтобы не слипались) и подаем к столу говяжью печень с подливкой и макаронами …

Приятного аппетита!

Паста с куриной печенью – привычный компонент «холостяцкой кухни», ведь блюдо достаточно простое в приготовлении, а его вкус радует ресторанной изысканностью послевкусия.Можно разнообразить сытное угощение пряными травами.

Тонкие спагетти с нежным мясным ингредиентом

Как правильно приготовить ароматную печень, какие специи нужно использовать, чтобы раскрыть вкусовой потенциал основного компонента? Ознакомьтесь с простой технологией приготовления, подробным описанием процессов.

Использованные продукты:

  • 230 г спагетти;
  • 220 г куриной печени;
  • 50 г сливочного масла;
  • 60 мл оливкового масла;
  • 2 прессованных зубчика чеснока.

Процессы приготовления:

  1. Отварить макароны, отставить около 120 мл соленой воды, удалить оболочки с печени, нарезать симметричными ломтиками.
  2. Растопите половину сливочного масла «аналог оливок» в сковороде на среднем огне, добавьте ломтики куриной печени.
  3. Приправить чесноком, варить 2–3 минуты.
  4. Добавьте оставшееся масло, хорошо перемешайте, продолжайте варить 1-2 минуты, пока нижняя часть печени не станет золотисто-коричневой.
  5. Постепенно слейте воду для макарон, непрерывно помешивая смесь.

Смешайте приготовленную пасту с куриной печенью в остром соусе. Подавать с ароматными листьями шалфея и тертым твердым сыром. В качестве дополнительных приправ используйте тимьян, мускатный орех.

Лучшие соусы для пасты! Элегантное сочетание вкусов

Какие заправки лучше всего использовать, чтобы правильно подчеркнуть натуральный вкус используемых продуктов? Гастрономические рекомендации от талантливых поваров, известных кулинаров:

  1. Добавьте пикантную заправку к пасте из куриной печени.томатная паста, соевый соус, острый перец.
  2. Смесь замороженной малины и бальзамического уксуса добавит новые акценты к повседневной трапезе.
  3. Любители пикантной сладости обратите внимание на рецепт медово-лукового соуса, разбавленного луком.

Нежная сметана и жирные сливки также интересно сочетаются с мясным компонентом, смешайте молочный продукт с горчицей и рубленой петрушкой. Дополнительно добавить душистый перец и чеснок.

Простой и понятный рецепт: куриная печень на сковороде

Использованные продукты:

  • 340 г нарезанной куриной печени;
  • 200 г макаронных изделий;
  • 90 мл красного вина;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица.

Процессы приготовления:

  1. Нарежьте морковь и лук аккуратными кубиками.
  2. Влейте оливковое масло, тушите на сковороде.
  3. Добавьте куриную печень и перемешивайте, пока мясо не станет аппетитно коричневым.
  4. Приправить специями, влить красное вино, варить 45-56 минут.
  5. При необходимости долейте воды.
  6. Макароны приготовить отдельно, готовый гарнир смешать с печенью.

Кулинарная классика! Куриная печень с макаронами по рецепту

Простое блюдо, смешанное с овощами.По желанию дополнительно используйте морковь, сельдерей. Еще один вариант овощного сочетания продуктов: соцветия брокколи, цветная или брюссельская капуста.

Использованные продукты:

  • 350-420 г куриной печени;
  • 190 г макаронных изделий;
  • 60 г муки;
  • 480 мл овощного бульона;
  • 3 болгарских перца;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица.

Процессы приготовления:

  1. Сварить спагетти в подсоленной воде, обжарить измельченную печень с кубиками лука, измельченный чеснок, варить 3-4 минуты.
  2. Перец нарезать соломкой, овощ слегка обжарить (30-50 секунд), присыпать мукой, всыпать специи.
  3. Влить бульон постепенно, тщательно перемешать ингредиенты будущего блюда, тушить 38-53 минуты.

На завершающих этапах добавить к куриной печени макароны, перемешать на сковороде, подавать угощение горячим. В игру вступают декоративные элементы – тертый сыр, веточки розмарина или тимьяна.

Если вы хотите накормить всю семью, не тратя много времени, стоит научиться готовить макароны и печень.В результате получится блюдо, не только приятное на вкус, но и полезное – благодаря массе микроэлементов, которые содержатся в печени.

Ингредиенты

Печень говяжья 500 грамм Макаронные изделия 400 грамм Вода 1 стопка Лук 1 шт.

  • Порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут

Рецепт печеночных макарон быстрого приготовления

Перед приготовлением необходимо удалить с печени все пленки, чтобы они не испортили нежную структуру продукта.

Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистой корочки. Промытую и очищенную печень нарезать небольшими кусочками и добавить к луку. Посолить и жарить 4-5 минут.

После этого налить в кастрюлю воды, перемешать и накрыть крышкой. Варить на медленном огне, пока печень полностью не сварится. Обычно это занимает около 10 минут. Внимательно следите за уровнем воды, не дайте ей полностью выкипеть, при необходимости доливайте жидкость. После этого зелень мелко нарезать и добавить к печени, перемешать и выключить огонь.Оставьте накрытым на 2-3 минуты.

Отварить макароны. Перед подачей на стол выложить на них печень и залить получившейся подливой.

Паста с печенью: острый рецепт

Довольно необычное блюдо с пикантной имбирной горчинкой, которая сочетается с нежным вкусом куриной печени.

Вам нужно взять:

  • печень куриная – 500 г;
  • грибов – 400 г;
  • корень имбиря – 1 шт .;
  • чеснок – 2 или 3 зубца;
  • Вино столовое белое сухое – 100 мл.;
  • петрушка;
  • макаронные изделия – 400 г;
  • соль;
  • масло растительное.

Грибы можно брать любые, какие захотите.

Промытый и очищенный корень имбиря натереть на терке – 2–2,5 см. Чеснок пропустить через пресс, отправить на разогретую сковороду.

Через 1-2 минуты добавить к ним грибы. Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут.

В это время промойте и очистите печень от пленок, разрежьте и выложите на продукты для приготовления.Обжарить пару минут, посолить и влить вино.

Петрушку мелко нарезать, положить на печень, перемешать. Варить на медленном огне, пока вино полностью не испарится.

Довести до кипения макароны. Подавать на порционных тарелках, добавляя в каждую печень грибы и имбирь.

Помимо вышеперечисленных способов приготовления, вы можете попробовать тушение говяжьей печени в сметане и куриной печени в натуральном йогурте. Молочные продукты отлично оттенят вкус печени, а если ее предварительно замочить в молоке или сметане, специфическая горечь будет менее заметна.К тому же любую печень еще можно просто обжарить.

Куриная печень с грибами на тосте – The Glutton Life

Примерно в это же время в прошлом году я опубликовал праздничный рецепт паштета из куриной печени, а это значит, что пришло время для еще одного хорошего рецепта субпродуктов, не так ли? Итак, как вам нравится обжарка из хорошо подрумяненной (но при этом сочной и сливочной) куриной печени с грибами и сливочно-луково-сладким соусом, наложенная на толстые ломтики тостов с маслом? Звучит как – идеальный зимний завтрак или обед, если вы спросите меня.

Я считаю, что из всех субпродуктов куриная печень (и сердце) являются наиболее доступными и являются идеальными воротами в мир субпродуктов для придирчивых едоков и тех, кто еще не привык их есть. Куриная печень легко готовится, быстро готовится и обладает маслянистым, мягким вкусом, который очень вкусный).

Куриная печень – один из тех недорогих ингредиентов, которые могут сделать блюдо полностью декадентским и роскошным, и это определенно относится к куриной печени и тостам с грибами!

Реклама – продолжить чтение ниже

Состав
  • 4 толстых ломтика белого хлеба
  • 35 г сливочного масла
  • 1 лук-шалот или небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 200г грибов (любых), четверть более крупных грибов
  • 400 г куриной печени, разрезанной пополам
  • 150 мл сливок
  • ½ столовой ложки Вустерского соуса
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Пучок плоской петрушки, мелко нарезанный
Метод
  1. Приготовьте тосты : Слегка смажьте ломтики хлеба с каждой стороны примерно половиной масла.Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на гриле, пока они не станут слегка золотистыми и хрустящими. Отложите в сторону.
  2. Тем временем растопите оставшееся масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Как только масло растает, добавьте грибы и нарезанный лук-шалот или лук. Обжаривайте до готовности грибов и пока лук не начнет слегка подрумяниваться в течение 5 минут.
  3. Слегка отодвиньте грибы и лук-шалот на одну сторону сковороды и выложите на сковороду половинки куриной печени одним слоем.Обжаривайте 2 минуты с одной стороны, затем переверните куриную печень и поджарьте еще 2 минуты с другой стороны.
  4. Влейте сливки и готовьте все ингредиенты вместе в течение 5–6 минут, пока куриная печень полностью не прогреется, а сливки не начнут слегка загустевать. Чтобы проверить, приготовилась ли печень, разрежьте несколько больших кусков пополам. Ничего страшного, если печень слегка розовая внутри, но не кровавая .
  5. Чтобы закончить соус, снимите сковороду с огня и добавьте ½ столовой ложки Вустерского соуса, немного соли и свежемолотого черного перца по вкусу.
  6. Для подачи нарезать ломтики тостов печень, грибы и сливочный соус. Посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой.
По этому рецепту: 4 блюда на небольшой завтрак, 2 на обед или легкие закуски.

особенностей приготовления, рецептов и отзывов.

Одним из самых полезных мясных субпродуктов является печень животных и птиц. В нем содержатся витамины, микроэлементы, а печень птицы считается диетической из-за высокого содержания аминокислот и низкой калорийности.Печень гусей и уток при их специфическом питании во всем мире считается деликатесом.

Но у этого продукта особый запах, вкус и характерная горечь. Поэтому при его приготовлении необходимо использовать такие ингредиенты и специи, которые если не полностью, то значительно снизили бы этот недостаток продукта. Перед приготовлением печень можно подержать в молоке или в специальном маринаде. Еще он получается нежным, мягким и сочным в сметане с луком.

В сегодняшней статье мы подробно расскажем, как приготовить печень со сметаной и луком.

Печень, тушенная в сметане с луком

Состав:

  • печень любая – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • сметана – 150 г;
  • масло растительное – 25 мл;
  • перец черный;
  • соль;
  • рубленой зелени.

Препарат

Печень промываем, освобождаем от сосудов и крупных пленок, нарезаем мелкими кусочками, очищенный лук нарезаем кольцами или полукольцами.

В разогретую сковороду налить рафинированное растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем положить кусочки печени и подрумянить на сильный огонь со всех сторон не более трех минут, добавить сметану, перец и соль, убавить огонь и тушить под крышкой десять-пятнадцать минут, периодически помешивая.

Печень говяжья в сметане с луком и морковью

Состав:

  • печень говяжья – 750 г;
  • репчатый лук – 250 г;
  • морковь – 150 г;
  • сметана – 200 г;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • рубленой зелени.

Препарат

Печень говяжью промываем, сушим, снимаем пленки, нарезаем тонкими кубиками и обжариваем небольшими порциями на сковороде с рафинированным растительным маслом не более двух минут каждую порцию. На этой же сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук на масле до золотистой корочки, выложить морковь и жарить еще пять минут. Теперь выкладываем обжаренную печень, добавляем сметану, смесь перца и соли и тушим под крышкой пятнадцать минут.

Подавать в горячем виде с зеленью.

Куриная печень в сметане с луком

Состав:

  • печень куриная – 550 г;
  • репчатый лук – 300 г;
  • сметана – 100 г;
  • масло растительное рафинированное – 60 мл;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • зелени нарезанная по желанию.

Препарат

На разогретую сковороду добавить растительное масло, обжарить очищенный лук и нарезать полукольцами до золотистого цвета.Затем добавить к луку промытую, сушеную и измельченную куриную печень и обжарить, постоянно помешивая. Когда печень изменит цвет, добавьте сметану, смесь соли и перца и тушите под крышкой пятнадцать минут, периодически помешивая.

Куриная печень, запеченная в сметане с луком и грибами

Состав:

  • печень куриная – 550 г;
  • репчатый лук – 200 г;
  • сметана – 250 г;
  • грибов – 120 г;
  • мука пшеничная – 30 г;
  • панировочных сухарей – 30 г;
  • масло растительное рафинированное – 60 мл;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • зелени нарезанная по желанию.

Препарат

Куриную печень промываем, обсушиваем, разрезаем на кусочки, присыпаем мукой и обжариваем на сильном огне на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

Выложить обжаренную печень в форму для запекания, смазанную рафинированным растительным маслом, сверху приправить смесью соли и перца. Очищенный и нарезанный полукольцами лук обжарить на сковороде и выложить вторым слоем. На следующем этапе грибы обжарить до испарения соков, добавить сметану, соль, перец, нагреть и полить сверху печень с луком.В конце накрыть панировочными сухарями и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на двадцать минут.

Подавать с любым гарниром или овощами, при желании приправив зеленью.

Некоторым хозяйкам сложно приготовить субпродукты, печень горькая, почки неприятно пахнут, желудки слишком жесткие. Если соблюдать технологию, получится вкусное, полезное и доступное блюдо. Попробуйте жареную говяжью печень в сметане и луке. Это блюдо несложное. Следуйте советам рецепта и быстрый ужин вам обеспечен.

Информация о вкусе Второе: субпродукты

Состав

  • Печень свежая (говяжья) – 800 г;
  • Молоко коровье цельное – 100-150 мл;
  • Сметана жирная (можно заменить сливками) – 0,5 л;
  • Лук белый – 2-3 шт .;
  • Кипяченая вода или бульон – 100 мл;
  • Мука пшеничная второго сорта – 2 столовые ложки;
  • Соль морская или поваренная среднего помола – 0,8 ч.
  • Специи (перец горошком, перец молотый, листья лавра) – по вкусу;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 3-4 столовые ложки


Как приготовить вкусную и мягкую говяжью печень в сметане

Печень промываем в теплой воде, а потом очищаем от пленок.Руками это сделать несложно, нужно просто ножом зацепить край пленки, а затем стянуть с поверхности печени. Также мы срезаем кровяные капилляры и тромбы. Снова промыть и нарезать кусочками толщиной примерно 1-1,5 см.


В миску налить молоко и положить в нее кусочки печени, оставить на полчаса впитаться.


Тем временем нарежьте очищенный лук на тонкие четвертинки. Для этого сначала разрежьте головку лука пополам, затем еще раз разрежьте пополам, а затем измельчите.
Перелить нарезанный лук на разогретую на масле сковороду и обжаривать 3-4 минуты до золотистого цвета.
Теперь обвалять кусочки пропитанной печени в муке и также обжаривать на сливочном масле с обеих сторон. Такой способ приготовления сохранит сочность готового блюда.


Делаем быстро – как только появляется корочка, сразу переворачиваем на другую сторону.


Теперь в кастрюлю или небольшой казан налейте горячую воду или бульон, добавьте соль и все специи.Затем добавьте печень и лук, а затем добавьте сметану.



Тушим блюдо 10-15 минут, больше не нужно, иначе печень будет жесткой.


Мягкая тушеная говяжья печень в сметане готова. Его можно подавать холодным в качестве закуски и с гарниром в качестве основного.

Тизерная сеть

Чтобы вкусно приготовить такие нежные субпродукты, нужно правильно их выбрать. При покупке стоит обратить внимание на следующие нюансы:

  • поверхность свежей печени должна быть гладкой, эластичной, без пятен и пересыхания;
  • обратите внимание на цвет, говяжья печень темнее свиной, оттенок напоминает вишню;
  • запах субпродуктов должен быть мягким, с легкой сладкой ноткой, без кислинки;
  • при нажатии образуется ямочка, но она должна быстро выравниваться.

Если вы купили замороженную говяжью печень, то перед приготовлением ее следует тщательно разморозить. Поместите субпродукты на полку холодильника минимум на 12 часов. Обязательно накройте емкость для размораживания крышкой или пищевой пленкой. Продолжайте размораживать печень при комнатной температуре. Избегайте размораживания в воде или микроволновой печи.



Говяжью печень нужно готовить быстро и крупными кусками. Солить нужно либо соус, в котором его тушат, либо в самом конце, чтобы блюдо не потеряло сочности.
Приготовьте эту простую и полезную еду для своих близких. Если следовать рецепту, получится нежная и вкусная печень.

Жареная печень готовится легко и быстро. В сковороде или мультиварке. Жареная печень кусочками с добавлением лука и моркови, со сметанным соусом будет нежной и вкусной. Подойдет любой гарнир: пюре, макароны, отварной рис или гречка. Определите калорийность жареной печени по этой таблице.

Не забывайте, что жарить печень следует вовремя не более десяти минут.Обжарить говядину, нарезанную кубиками толщиной 1,5 см, по 4 минуты с каждой стороны. Печень свиная на 3 минуты. И курица и индейка минут на 2 не больше. Вот такой продукт – печень – немного переваренная, она станет жесткой, как резина.

Печень перед жаркой необходимо полностью разморозить. В противном случае из него выйдет слишком много жидкости.

В этой статье подробно описаны три самых вкусных рецепта печени. Выбирайте любой, готовьте и позвольте тем, кого вы им подадите, оценить эти блюда.

В статье:

Печень говяжья с луком в сметане


Давай пожарим у меня говяжью печень. Это простое и легкое блюдо я приготовлю за 15 минут, не считая времени, пока печень пропитается перед приготовлением.

Если у вас мало времени, вам не нужно замачивать печень, но я делаю это, потому что она вкуснее.

Использую любимую приправу хмеля-сунели. Но это неважно.Вы можете использовать любые другие специи, которые вам нравятся.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. Моя печень, срезал с нее все пленки и прожилки. Нарезать небольшими кусочками и залить молоком или водой на час-полтора. А пока весь лук нарезаю кольцами. И замешиваю соус из сметаны, воды и мелко нарезанной зелени.
  2. Через час сливаю молоко, промываю кусочки печени и сушу бумажными полотенцами.
    3.Ставлю сковороду на огонь и наливаю в нее масло. Каждый кусочек печени окунаю в муку и кладу на доску. Когда все кусочки были панированы в муке, сковорода стала горячей. На сковороду кладу печень и обжариваю, постоянно помешивая. Сколько жарить говяжью печень? Если говядина была молодой, жарю три минуты. Далее вливаю нарезанный лук. На этом этапе солю, поперчиваю и добавляю приправу хмеля-сунели.
  3. Обжариваю печень с луком еще три минуты.Выливаю в кастрюлю приготовленный сметанный соус. Помешивая, жду закипания соуса и выключаю огонь.
  4. Печень говяжья готова. Подавать со сметаной к любым гарнирам. У меня сегодня картошка – пюре.

Вот какое вкусное и ароматное блюдо готово за 15 минут. Печень тоже очень полезна. А благодаря тому, что он готовится так быстро, все витамины и полезные вещества в нем сохраняются в лучшем виде.

Жареная куриная печень не менее полезна и вкусна. Смотрите видео с канала Ольги Папсуевой

Куриная печень в сметанном соусе – пальчики оближешь!

Как видите, куриная печень так же быстро и легко готовится. Печень относится к субпродуктам и стоит недорого. Это полностью полезное и недорогое блюдо. Не забывайте часто готовить его для своей семьи.

Жареная свиная печень с луком и морковью

Печень свиная можно приготовить так же, как говядину в первом рецепте.

Если на сковороде много печени, а не в один слой, то во время жарки ее нужно постоянно помешивать.

Но в этом я буду готовить с большим количеством лука и моркови, так что вам понадобятся две сковороды. Один для жарки печени, другой для тушения овощей.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. Печень промываю в воде на час и разрезаю на кусочки толщиной в один сантиметр.
  2. Лук нарезаю кубиками.И морковь натереть на крупной терке. Сразу приготовьте сметанный соус. Смешиваю в миске сметану, соль, перец, специи и мелко нарезанный укроп. Добавляю полстакана воды. Замешиваю соус.
  3. Я поставил в огонь две сковороды с маслом. Кусочки печени обвалять в муке.
  4. Я кладу печень в большую сковороду, а мелко наливаю нарезанный лук.
  5. Все это, постоянно помешивая, жарю семь минут. Потом отключаю печень, переливаю натертую морковь на сковороду с луком и обжариваю еще минут пять.Обжаренный соус кладу на большую сковороду к печени и вливаю туда сметанный соус. Я включаю самый большой огонь.
  6. Соус кипит под крышкой не более минуты, а затем снимите его с огня. Блюдо готово.

Так мы готовим нежную и очень вкусную печень с овощами в сметанной начинке.

Это все для меня. Спасибо тем, кто сегодня готовил вместе со мной! Всем Приятного Аппетита!

Печень говяжья – очень ценный пищевой продукт.В нем практически нет жира, много белка и необходимых для здоровья микроэлементов. Включите его в свой рацион, и ваш организм не будет испытывать дефицита. магний, фосфор, железо, цинк и селен, признан лидером среди антиоксидантов. В печени содержатся витамины А, Е, D, фолиевая кислота , которая необходима беременным и детям, обеспечивает нормальное функционирование кровеносной и иммунной систем. Приготовить говяжью печень в сметане довольно просто и быстро, ведь длительной термической обработки этот продукт не любит.А сметанный соус, который получается в результате тушения, способен влюбить в это блюдо даже тех, кто до сих пор был равнодушен к говяжьей печени.

Другие рецепты субпродуктов:

Вам понадобится:

  • печень говяжья 800 гр
  • молоко 100-150 мл
  • 2-3 ​​луковицы
  • сметана 0,5 л
  • мука 2 столовые ложки
  • перец черный молотый
  • душистый перец горошком 4-5 шт.
  • Лавровый лист
  • Масло растительное для жарки

Пошаговый фото рецепт приготовления говяжьей печени в сметане:

Промыть печень и удалить пленки … Обычно пленки легко снимаются вручную, при необходимости помогают ножом.

Удалите крупные сосуды, которые могут находиться внутри печени – вырежьте их ножом.

Печень нарезать крупными кусочками толщиной 1,5 см .

Поместите подготовленные кусочки печени в миску и налейте молока. – Этот метод используется для размягчения печени и удаления из нее остатков крови. Оставить на 30 минут .

Очистить и нарезать лук .

Обжарьте лук на растительном масле до мягкости. Переложите обжаренный лук в чистую миску или воспользуйтесь другой сковородой для обжаривания печени.

Каждый кусок печени обвалять в муке со всех сторон.

Обжарить печень с двух сторон на растительном масле. Долго жарить не нужно, достаточно, чтобы печень покрылась легкой корочкой.Печень не любит долгой термической обработки.

На дно сковороды с толстым дном или антипригарным покрытием налить 100 мл горячей воды , положить лавровый лист, душистый перец горошком и кусочки обжаренной печени, посолить и поперчить.

Положить поверх печени жареный лук и сметану , посолить и поперчить. Кастрюлю накрыть крышкой, довести до кипения и тушить на слабом огне 15-20 минут … Этого времени вполне достаточно, чтобы печень сварилась.Печень станет жесткой от длительного тушения. В процессе тушения пару раз перемешать содержимое кастрюли , при необходимости попробовать посолить. Если сметана очень кислая, можно добавить чайную ложку сахара. Сбалансируйте вкус.

Приготовленная таким образом печень получается очень нежной и сочной.

Приятного аппетита!

Печень говяжья в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • печень говяжья 800 гр
  • молоко 100-150 мл
  • 2-3 ​​луковицы
  • сметана 0.5 литров
  • мука 2 столовые ложки
  • перец черный молотый
  • душистый перец горошком 4-5 шт.
  • Лавровый лист
  • Масло растительное для жарки

Печень промыть и очистить от пленок, удалить крупные сосуды.
Печень нарезать крупными кусочками толщиной 1,5 см.
Положите подготовленные кусочки печени в миску и залейте молоком на 30 минут.
Лук очистить и нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.
Переложите обжаренный лук в чистую миску или воспользуйтесь другой печеночной сковородой.
Каждый кусочек печени обвалять в муке со всех сторон и быстро обжаривать до легкой корочки.
На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налить 100 мл горячей воды, положить лавровый лист, душистый перец горошком и кусочки обжаренной печени, посолить и поперчить.
Поверх печени выложить обжаренный лук и сметану, посолить и поперчить.
Накройте сковороду крышкой, доведите до кипения и тушите на слабом огне 15-20 минут. Перемешайте при тушении.

В контакте с

Многие хозяйки стараются разнообразить семейное меню, включив в него блюда из субпродуктов.Печень занимает первое место в списке таких мясных продуктов, хотя многие повара жалуются, что иногда блюдо получается слишком сухим. Главный секрет нежной сочной печени – тушение в сметане. Следующая подборка рецептов расскажет вам о различных способах приготовления.

Вкусная куриная печень в сметане – пошаговый фото рецепт

Для приготовления печени курицы (или индейки) достаточно нескольких минут термической обработки. Его можно варить или жарить. А тушить можно.В последнем случае куриная печень получается особенно нежной. Но и на этом останавливаться не стоит.

Можно приготовить печень в сметанном соусе. Молодой лук и морковь послужат отличным дополнением к такому блюду. А если кажется, что блюдо получилось недостаточно сочным, стоит добавить к ингредиентам немного воды.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Куриная печень: 900 г
  • Морковь: 150 г
  • Сметана: 300 г
  • Зеленый лук: 50 г

Инструкция по приготовлению


Говяжья печень, тушенная в сметане

Из всех видов субпродуктов печень говяжья чаще всего бывает пересушенной, очень сложно «поймать» тот момент в процессе приготовления, когда она уже достаточно прожарилась, приобрела снаружи румяную корочку, но остается сочным внутри.Решить эту проблему поможет сметана.

Состав:

  • Печень говяжья – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт. (большой размер) или 2 шт. (средний размер).
  • Сметана 15-20% жирности – 200 гр.
  • Соль, перец молотый.
  • Масло растительное нерафинированное.

Алгоритм действий:

  1. Осмотреть говяжью печень, срезать жилки, пленки, очистить. Разрезать на мелкие кусочки.
  2. Очень быстро промыть под холодной водой, слить в дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.
  3. Очистить лук. Промыть и нарезать полукольцами.
  4. Нагрейте масло в достаточно глубокой сковороде с толстыми стенками и дном. Положите лук. Обжарить до золотистого цвета.
  5. Добавьте кусочки печени. Продолжайте подрумянивать.
  6. Влить сметану. Только сейчас посолить и поперчить, если раньше посолить, влага уйдет и печень станет сухой.
  7. Разведите небольшой костер. Процесс тушения должен продолжаться не менее 20 минут.

Аромат, исходящий из кухни, напомнит семье, что нужно готовиться к обеду.К очень нежной говяжьей печени подойдут любые пикантные каши, отварной картофель. Ужин хорошо дополнить овощным салатом.

Рецепт свиной печени в сметане

Печень свиная считается самой полезной для человеческого организма. В нем наибольшее количество железа, других важных макро-, микроэлементов, минералов, витаминов. В этом случае сделать блюдо нежным и сочным помогает сметана.

Состав:

  • Печень свиная – 500 гр.
  • Морковь свежая – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Сметана – 5-6 ст. л.
  • Соль, приправы.
  • Зелень свежая (замороженная).
  • Масло сливочное.

Алгоритм действий:

  1. Овощи подготовить, очистить, промыть. Морковь лучше натереть на терке, лук нашинковать.
  2. Очистите печень, удалите пленки и полосы. Промыть, обсушить и измельчить.
  3. Нагрейте масло. Добавьте печеночные батончики. Жарить 5 минут, периодически помешивая, чтобы кусочки не подгорели.
  4. Добавить морковь (тертую), столько же тушить. Потом лук. Теперь солим, добавляем приправы.
  5. В конце приготовления добавить сметану.

Последние 5 минут ожидания покажутся вечностью не только хозяйке, но и домочадцам, которые быстро уловят ароматы кухни. Еще немного терпения, чтобы быстро украсить печень зеленью (если заморозить, добавить в сковороду и тушить).

Печень индейки в сметане

Куриная печень уже много лет является одним из любимых блюд. В последнее время на столах довольно часто появляется «конкурент» – печень индейки.По консистенции он более плотный, но такой же полезный и вкусный для организма. Этот рецепт предполагает добавление сметаны в процессе тушения.

Состав:

  • Печень индейки – 700 гр.
  • Репчатый лук – 2-3 шт.
  • Сметана – 250 гр. жирностью 20%.
  • Соль и любимые специи.
  • Масло растительное – пригодно для жарки.

Алгоритм действий:

  1. Пересмотреть печень индейки, подрезать жилки и снять пленки.Промыть изделие.
  2. Нарезать красивыми, по возможности, равными полосками.
  3. Очистить лук. Нарезать соломкой.
  4. Нагрейте масло в сковороде с высокими стенками. Отправьте туда лук первым. Обжарить до золотистого цвета.
  5. Положите в лук печень индейки. Продолжайте подрумянивать.
  6. Через 5 минут добавить сметану, соль и выбранные специи. Печень индейки тушить в сметане треть часа.

Домохозяйства еще долго будут благодарить хозяйку за отменный вкус блюда и обязательно попросят повторить это в ближайшее время.

Как приготовить печень в сметане, обжаренную на сковороде

Печень свиная можно просто обжарить на сковороде с солью, специями, можно сначала обмакнуть в муке, тогда она приобретет корочку. Но при этом очень сложно поддерживать баланс, чтобы кусочки оба хорошо прожарились и не потеряли сочности. Опытные повара рекомендуют в конце процесса добавить сметану, которая поможет сохранить сочность и добавить блюду легкую кислинку.

Состав:

  • Печень свиная – 0.5 кг.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Горчица – 1 ч. Ложка
  • Сметана 20% жирности – 200 мл.
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.
  • Свежее молоко – 100 мл.
  • Специи, соль.
  • Сливочное масло (требуется для жарки) – 2 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Первым делом очистим печень от пленки. Во время жарки становится слишком твердо. Нарезать небольшими кусочками любой формы.
  2. Положите печень в миску. Залить продукт молоком.
  3. Теперь – лук нарезать полукольцами.
  4. Через полчаса слейте молоко из печени, это поможет сделать кусочки печени более мягкими.
  5. Разогрейте сковороду. Добавьте масло, дождитесь цветения.
  6. Положите в масло субпродукты и нарезанный лук. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.
  7. Добавить в сметану муку, горчицу. Хорошо перемешать горчично-сметанный соус и отправить в сковороду.
  8. Через 10 минут приправить солью и специями. Если соус слишком густой, долейте воды.

Последний аккорд – это лук, прошедший через пресс. Они являются сигналом для домочадцев о том, что мама снова порадует чем-нибудь вкусненьким.

Рецепт печени в сметане в духовке

Печень, если она жареная и тушеная, представляет собой одно блюдо, а один и тот же продукт, но запеченный в духовке, – совершенно другое. Он больше похож на мясной пирог, чем на обычную жареную печень.

Состав:

  • Печень куриная – 400 гр.
  • Сметана – 200 мл. (жирность – от 15% до 20%).
  • Репчатый лук – 2-3 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Панировочные сухари – 2 ст. л.
  • Масло растительное.
  • Соль перец.
  • Зелень.

Алгоритм действий:

  1. Лук очистить, промыть. Нарезать полукольцами. Обжарить в масле. Аккуратно переложите на тарелку.
  2. На этой же сковороде и будет происходить процесс жарки субпродуктов. Но сначала его нужно помыть, очистить, панировать в муке и обжарить до готовности. Теперь посолить, приправить специями.
  3. Смажьте форму для запекания маслом. Выложить печень, сверху лук.
  4. В этой же сковороде разогреть сметану, добавив в нее соль, специи, сыр (натертый).
  5. Полить этим ароматным сливочным соусом печень и лук. Посыпать блюдо панировочными сухарями. Оставить в духовке на 20 минут.

Подавать в том же виде, украшенный зеленой петрушкой или ароматным укропом. В качестве эксперимента в следующий раз добавляем в сметанно-сырный соус отварные, измельченные грибы.

Печень в сметане в мультиварке

Многие продвинутые хозяйки, однажды попробовав приготовить еду в мультиварке, становятся ее преданными поклонниками. Именно для таких поваров следующий рецепт печени в сметане.

Состав:

  • Куриная печень – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук свежий – 1-2 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сметана 20% жирности – 150 мл.
  • Соль, молотый перец и базилик.

Алгоритм действий:

  1. Сначала подготовьте морковь и лук, очистите и помойте все по традиции. Затем нашинкуйте так же традиционным способом: лук нарежьте кольцами, морковь – на терку.
  2. Установить в мультиварке режим «Жарка». Растопи масло.Выложите по очереди нарезанные овощи, сначала обжарьте лук, затем лук вместе с морковью.
  3. Куриную печень промыть в холодной воде. Срезаны желчные протоки, пленки, вены. Можно разрезать пополам или уложить целыми кусками.
  4. Переложите печень в мультиварку с овощами.
  5. Пока продолжается процесс жарки, приготовьте сметанный соус: добавьте в сметану соль, измельченный базилик, перец (или другие любимые специи), 50 мл воды.
  6. Полить куриную печень сметанным соусом.Переведите мультиварку в режим «Тушение».
  7. Через полчаса откройте крышку и насладитесь сначала ароматами, а затем великолепным вкусом.

Красивая нежная куриная печень хороша как с кашами, так и с картофелем.

Рецепт печени в сметане с луком

Практически все рецепты печени со сметаной содержат еще один ингредиент – лук. Придает сочность блюду, приятный пикантный вкус и необычное послевкусие.

Состав:

  • Печень свиная – 500 гр.
  • Лук свежий – 1-2 шт. в зависимости от веса луковиц.
  • Сметана от 15% жирности – 150 гр.
  • Соль, специи.
  • Масло сливочное для жарки.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить печень, удалить вены и пленки. Промыть, нарезать кубиками.
  2. Очистите и промойте лук. Нарезать полукольцами.
  3. Растопите масло. Обжарьте лук, пока он не станет кремообразным.
  4. Добавьте к нему кусочки печени.Жарьте на среднем огне, достаточно быстро.
  5. Влить сметану, размешать.
  6. Теперь можно добавить соль и специи.

Трудно постоять 15 минут, пока свиная печень тушится в сметане и луке, но этого времени хватит, чтобы красиво накрыть стол к праздничному обеду. Даже если в этот день на календаре нет красной даты, ароматная печень становится поводом для праздника.

Рецепт печени в сметане с морковью

Жареная или тушеная печень в процессе приготовления теряет цвет, чтобы блюдо выглядело ярче и вкуснее, опытные хозяйки рекомендуют добавлять, помимо лука, морковь.

Состав:

  • Куриная печень – 800 гр.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Сметана жирностью 15% – 200 мл.
  • Соль и специи.
  • Жарка на растительном масле.

Алгоритм действий:

  1. Обработайте куриную печень: переберите, срежьте жилки, желчные протоки, иначе она будет горчить. Разрежьте каждую часть на две части.
  2. Овощи очистить, отправить под воду, нашинковать. Обычно морковь трут, лук режут.
  3. Нагрейте масло на сковороде. Отправляем овощи в масло. Соте.
  4. Обжарьте кусочки печени в глубокой кастрюле / сковороде.
  5. Через 15 минут всыпать в печень овощи, сметану, соль и специи.
  6. Варите все вместе 10 минут.

Такое блюдо пахнет ароматно и выглядит очень ярко, нарядно.

Вкусная печень в сметане с грибами

Печень, тушенная в сметане с овощами, очень вкусна и аппетитна.А с добавлением к этому блюду грибов оно превращается в фирменное блюдо праздничного стола.

Состав:

  • Куриная печень – 500 гр.
  • Шампиньоны свежие – 300 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана – 200 мл.
  • Мука высшего сорта – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Базилик сушеный.
  • Орегано сушеный.
  • Соль.
  • Перец молотый.
  • Масло растительное.

Печень в сметане, куриная печень.

Печень – очень полезный продукт, но не все любят ее за специфический вкус, и поэтому блюда из нее гораздо реже появляются на столе, чем, например, из мяса или рыбы.
Печень можно приготовить так, чтобы она таяла во рту. Один из способов сделать это – потушить печень в сметане. Какую печень вы выберете, не важно, все равно будет вкусно. Но у каждого выбора есть свои особенности.Если вам нравится более нежная консистенция – выбирайте куриную печень в сметане или печень индейки, а если она более густую, выбирайте говядину, баранину или свинину. Печень свинины и баранины перед приготовлением лучше всего замочить в молоке (на час-два), потому что оно может быть немного горьким. И курица не требует предварительной обработки.

Соус, в котором готовится куриная печень по этому рецепту, состоит из сметаны с небольшим количеством воды и муки, что делает ее нежной и нежной. Нежный соус – строжайший секрет приготовления мягкой печени.Еще один плюс рецепта в том, что куриная печень в сметане – очень быстрое блюдо, поэтому его удобно готовить на повседневный ужин. Практичные хозяйки по достоинству оценят.

Время приготовления: 20 минут. Выход: 2 порции.

Ингредиенты для рецепта

Чтобы потушить куриную печень в сметане потребуется:

  • 300 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 3-4 Арт. ложки сметаны
  • 10 г сливочного масла
  • 1 ст.ложка муки
  • 0,5 стакана воды
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить куриную печень в сметане


Куриная печень в сметанном соусе – полезное, нежное и легкое блюдо. Он быстро готовится, так что с ним справится любая молодая хозяйка. Подавать куриную печень можно как самостоятельное блюдо с овощами, так и с любым гарниром. Важно, чтобы в этом продукте было много белка, столько же, сколько в куриной грудке, и именно это мясо считается диетическим.

Куриная печень очень нежная, быстро готовится и поэтому используется в кухнях всего мира. Приходите и мы быстро приготовим из этого доступного продукта вкусное блюдо, воспользуемся простым и проверенным рецептом куриной печени в сметане. Тушим только куриную печень, если у вас куриная печень, смешанная с сердечками, то можно и сердечки тушить.

Куриная печень – кладезь витамина А, который, как известно, очень необходим для нашей кожи и хорошего зрения. Также в нем много витамина B9 (фолиевая кислота), который очень важен для развития кроветворной и иммунной системы.100 граммов куриной печени в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную норму железа в организме человека. А как известно, именно железо является основным микроэлементом в образовании гемоглобина.

Как приготовить куриную печень в сметане

Куриную печень хорошо промыть под проточной водой, вырезать сухожилия, тромбы. Нарезать кусочками 3х3 см.
В теплую сковороду налить половину нормы подсолнечного масла, налить кусочки печени, залить водой так, чтобы печень покрылась водой.


Накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне.Через 10 минут, когда кусочки печени уменьшатся в размерах и поменяют цвет, необходимо их посолить и поперчить.


Теперь оставьте кастрюлю с открытой крышкой, чтобы жидкость испарилась. После этого добавить нарезанный кубиками лук. Перемешать и оставить подрумяниваться до золотистого цвета.


Обжаренные кусочки печени с луком посыпать мукой, перемешать.


Теперь добавьте сметану и полстакана воды. Хорошо перемешайте и оставьте тушиться 5 минут при закрытой крышке. После этого выключить, дать постоять 10 минут, можно сразу присыпать зеленью для аромата.


Куриная печень в сметане можно подавать как горячей, так и холодной с зеленью, овощами и гарниром.

ДОБРОГО ВЕЧЕРА! ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!

Куриная печень в сметанном соусе – Блюдо, которое не может не понравиться. Куриная печень
, приготовленная по этому рецепту, получается настолько вкусной, что без добавки
не обойтись.
Получается очень нежно и необычайно вкусно.
Рецепт приготовления настолько прост, что вам придется приготовить это блюдо самостоятельно.
Если вам нужно приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи, этот рецепт
буквально выручит вас и через 25-30 минут вы накормите свой семейный обед.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
  • 600-700 куриная печень
  • 3 луковицы
  • 100 – 150 г сметаны
  • 1 помидор
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 2 маленьких зубчика чеснока
  • 80 – 90 г растительного масла.
  • соль, черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ В ПРИГОТОВЛЕННОМ СОУСЕ.

Куриная печень

Куриная печень, очищенная от пленок и жира. Нарезать
длинными полосками наподобие бефстрогана.

ОТРЕЗАТЬ ЛУК

Очистите лук, вымойте его и нарежьте длинными полосками. Для этого необходимо луковицу
разрезать пополам и разрезать каждую половинку не поперек луковицы, а вдоль.

Жаркое с луком

Поставить сковороду на огонь и достаточно сильно разогреть, влить масло в горячий жареный лук
. ВАЖНО, когда жаришь лук, надо его бросать
Именно в раскаленном масле жареный лук был золотисто-коричневым, тогда
блюдо приобретает особый вкус.

Помидор натереть на мелкой терке, смешать с томатной пастой и мелко нарезанным чесноком.
Перемешать и вылить в кастрюлю.

В отличие от говяжьей или свиной печени, куриная печень готовится намного быстрее и легче.Получается нежно и нежно даже для тех, кто только начинает постигать азы кулинарного искусства. Печень обжаривается буквально за несколько минут, затем ее можно тушить в соусе или сразу подавать с гарниром. Кстати, в этом случае гарнир нужно начинать готовить заранее, иначе окажется, что печень уже готова, и подавать ее нечем.

2. Банка сметаны (200 грамм)

3. Пучок зелени или несколько перьев зеленого лука

4.1-2 большие луковицы

5. 1 большая морковь

6. Масло растительное

7. Чайная ложка муки

8. по вкусу

9. Перец черный молотый по вкусу

10. Несколько горошин душистого перца

11. Базилик или любые специи – по щепотке

12. Лавровый лист (по желанию)

Куриная печень в сливочном соусе рецепт .

Лук нарезать полукольцами средней толщины. Если вам нравятся соусы более однородные, то лук нужно нарезать небольшими кубиками.


Морковь нарезать кубиками, дольками. Для однородного соуса натрите морковь на крупной или мелкой терке.


Нагрейте достаточное количество растительного масла в сковороде или сотейнике, казане. Выложите кубики моркови, обжарьте, пока морковь не станет мягкой. Жарить морковь необязательно, достаточно довести до мягкости.


К почти готовой моркови уложить лук. Вместе тушите на тихом огне под крышкой. Добавьте специи, молотый перец.Лук и морковь довести до полной готовности.


Куриную печень вымыть, удалить жир и пленку. Нарезать кусочками среднего размера.

Куриная печень в сметане получается особенно нежной, поэтому многие хозяйки предпочитают именно такой способ приготовления этого блюда. Сам по себе продукт довольно твердый, но при правильной термической обработке можно получить очень мягкий лакомство, буквально тающее во рту. В то же время куриная печень в сметане обладает еще и рядом полезных свойств. Его употребление в пищу помогает улучшить кровообращение, укрепляет сосуды и нормализует уровень гемоглобина.

Популярность куриной печени объясняется еще и ее невысокой стоимостью и относительной простотой приготовления. В отличие от печени других животных, этот субпродукт практически не требует предварительной подготовки. Многие повара даже не нарезают куриную печень на более мелкие кусочки, а используют ее целиком.

Куриная печень в сметане хорошо сочетается с овощами, мясом, грибами и любыми другими субпродуктами. С его помощью можно потушить сердечки или желудочки, что дополнит и улучшит вкус блюда.Помимо сметаны, кетчупа или томатной пасты, майонез, сливки, различные специи. Для гравитационной подливки также можно использовать муку или крахмал. Все это готовится на сковороде или в мультиварке. Куриная печень в сметане приобретает особенно изысканный вкус в горшочках в духовке.

Куриную печень в сметане можно дополнить гарниром после приготовления, а можно сразу добавить необходимые продукты. Так получается полноценный обед на обед или ужин с картошкой, кашами, тушеными овощами и даже некоторыми фруктами.Готовую куриную печень в сметане можно украсить зеленью.


Простой рецепт куриной печени с луком и сметаной. Используются только самые необходимые ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете. Сметану лучше брать жирную, чтобы подливка была густой и насыщенной. Если процент жирности низкий, добавьте в соус немного муки или крахмала.

Состав:

  • 400 г куриной печени;
  • 3 луковицы;
  • 3 ст.л.сметаны;
  • 3 ст. л растительного масла;
  • 1 пучок зелени;
  • 4 ст. л растительного масла;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Лук нарезать полукольцами, печень хорошо промыть и нарезать более мелкими кусочками.
  2. Налейте в сковороду растительное масло, хорошо нагрейте.
  3. Обжарить лук, часто помешивая, 4-5 минут, затем добавить к нему куриную печень.
  4. Обжарить куриную печень с луком еще 5 минут на сильном огне.
  5. К остальным ингредиентам добавить сметану, посолить и поперчить блюдо по вкусу.
  6. Осторожно перемешайте содержимое сковороды так, чтобы сметана покрыла каждый кусочек куриной печени.
  7. Тушить все под закрытой крышкой 10-15 минут на слабом огне, затем украсить блюдо рубленой зеленью.
  8. Дать куриной печени в сметане немного настояться.

Интересное из сети


Куриная печень и сердечки в сметане получаются очень нежными и вкусными, если их не просто тушить или жарить, а жарить при невысокой температуре.Раньше такого эффекта можно было добиться только в горшочках в духовке, но теперь у них появился достойный конкурент в виде мультиварки. В этом рецепте сметанная заправка дополнена кетчупом, который также можно заменить любым другим томатным соусом, пастой или даже пюре из свежих помидоров. Вкус очень богатый и разнообразный.

Состав:

  • 400 г куриной печени;
  • 400 г куриных сердечек;
  • 2 морковки;
  • 1 луковица;
  • 200 г сметаны;
  • 5 ст.л.кетчупа;
  • 1 ст. л.муки;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промойте куриное сердце и печень, удалите кровь, пленки и полосы.
  2. Каждый кусок печени разрезать на две части, сердечки оставить целыми.
  3. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками.
  4. В глубокую миску положить сметану и кетчуп, приправить соус по вкусу и перемешать до однородной массы.
  5. Мультиварку смажьте растительным маслом, включите режим «Выпечка» или «Жарка».
  6. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета, затем добавить к ним сердечки и куриную печень.
  7. Обжарить еще 5 минут, периодически помешивая ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу.
  8. Добавить в чашу мультиварки соус из сметаны и кетчупа, все хорошо перемешать.
  9. Включите режим «Тушение» на 1 час, закройте крышку и дождитесь звукового сигнала.
  10. Муку развести небольшим количеством воды и отправить к готовой куриной печени в сметане, снова все перемешать.
  11. Варить соус вместе с печенью и сердечком в любом удобном режиме 5 минут.


Куриная печень и шампиньоны прекрасно сочетаются со сметанным соусом. Это позволяет объединить их в один рецепт и получить невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо для всей семьи. Многим это лакомство напомнит жульен, ведь печень с грибами дополнит еще и твердый сыр. Чтобы сходство было еще более выраженным, подготовленную печень переложите в термостойкую форму, посыпьте сыром и запекайте под грилем 10 минут.На сливочном масле рекомендуется жарить печень и грибы, чтобы они были нежнее.

Состав:

  • 500 г куриной печени;
  • 150 г шампиньонов;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ч. мука;
  • 1 луковица;
  • 150 г сметаны;
  • 70 г твердого сыра;
  • 120 мл воды;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Растопить на сковороде масло, затем отправить нарезанный лук.
  2. Лук потушить до прозрачности, затем добавить нарезанные тонкими ломтиками грибы.
  3. Промойте куриную печень под проточной водой, удалите протоки, пленки, сгустки крови или желчь.
  4. Каждую часть печени разрезать на 2-3 части и выложить в кастрюлю с грибами.
  5. Тушить все вместе под крышкой на слабом огне 20 минут.
  6. В глубокой миске смешайте сметану с мукой, хорошо перемешайте и выложите на общую сковороду.
  7. Добавьте воду, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте и снова накройте блюдо.
  8. Варить куриную печень в сметане на слабом огне еще 10 минут.
  9. Добавьте тертый сыр и подержите печень с грибами под крышкой еще 5 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить куриную печень в сливках по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Куриная печень в сметане – сытный, полезный, вкусный и недорогой вариант семейного обеда. Она участвует как в самых простых рецептах, так и в изысканных угощениях, достойных ресторанного меню.Тем, кто хочет разобраться, как приготовить куриную печень в сметане в домашних условиях, будет полезна парочка ценных рекомендаций:
  • Если в сметанный соус добавить крахмал или муку, то их лучше просеять через сито, чтобы избегать появления комков;
  • Если вы планируете жарить куриную печень на сметане, а не тушить, то обязательно нужно использовать свежий или охлажденный продукт, но не замороженный. При замораживании куриная печень теряет структуру, в результате весь сок будет снаружи, а не внутри кусочков;
  • Куриную печень посолить в сметане рекомендуется в конце приготовления.Можно просто добавить в соус необходимые специи, а сам субпродукт не придаст остроты. Так же сохранит сочность;
  • Куриная печень в сметане, в отличие от других подобных продуктов, быстро становится мягкой, поэтому очень важно не переборщить с огнем. Чтобы проверить готовность печени, достаточно надавить на нее пальцем. Если кусок застрял внутри и не показался вам твердым – снимите сковороду с огня.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *