Готовое бездрожжевое слоеное тесто рецепты: Рецепты из слоёного бездрожжевого теста

Печём из готового слоёного теста. 8 рецептов, которые не подведут даже новичков

На нашем кулинарном портале вы найдете рецепт Слоеное тесто в хлебопечке с пошаговым описанием и фотографиями. Всегда для вас самые свежие рецепты различных блюд с фото и пояснениями

Описание приготовления:

Для того, чтобы приготовить домашнее слоеное тесто с помощью хлебопечки, необходимо смешать все ингредиенты в правильных пропорциях и в режиме хлебопечки «Замес теста» оставить доходить в течение 1,5 часов. Далее останется насытить тесто воздухом, раскатывая и складывая его 4-5 раз образом, описанным в пошаговом приготовлении ниже. Полученную воздушную массу положите в морозилку минут на 20, после чего можете готовить любимую выпечку. Удачного приготовления!

Слоеное тесто в хлебопечке

Существует множество вариантов изготовления слоеного теста в домашних условиях. Конечное же, высоко ценится наиболее быстрый и несложный. Готовка в хлебопечке здорово экономит время и силы.

Нет ничего проще, чем приготовить тесто в хлебопечке

Приготовить тесто для хлебопечки можно любое за исключением, разве что, слоеного, поскольку оно требует обязательного раскатывания с добавлением масла или маргарина. Это и безопарное дрожжевое, и песочное, и пресное, и бисквитное, и даже дрожжевое опарное. В устройстве имеется специальные замешивающие лопасти. При наличии нужной программы от хозяйки требуется только добавить продукты и нажать на кнопку. Спустя какое-то время будет готово не только тесто, но выпечка из него.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах теста для хлебопечки:

Замешивание теста в хлебопечке

Думаешь, как замесить тесто в хлебопечке? Для этого требуется выбрать определенный режим из списка доступных, который у каждого аппарата свой. Например:

• основной
• малодрожжевой
• диетический
• французский
• дрожжевой
• однозерновой
• пельмени
• пицца
• и так далее.

Пять самых быстрых рецептов теста в хлебопечке:

Скорость замеса будет отличаться в зависимости от поставленной задачи и того, что требуют рецепты теста для хлебопечки. Модели этого бытового прибора отличаются друг от друга количеством встроенных программ и режимов и размерами внутреннего ведерка, в котором тесто замешивается и запекается. Часто рецептура требует, чтобы закладываемые в него продукты были одинаковой температуры. Это особенно актуально для дрожжевого теста.

Один из наиболее часто используемых – рецепт теста в хлебопечке для пирожков на дрожжах. Время замеса – не менее полутора часов. В итоге получается пышное, нежное однородное тесто, с которым приятно работать.

Пищевая и энергетическая ценность:

Слоеное тесто в хлебопечке. Рецепт: Как приготовить

Слоеное вкусное тесто в хлебопечке. Рецепт

Муку просеять для того чтобы придать тесту воздушность.

В ведерко для хлебопечки добавить сначала муку, затем наструганное на терке сливочное масло, влить уксус и добавить сметану.

Установить программу «Тесто» на 10 минут. Когда тесто будет готово, его нужно положить полиэтиленовый пакет и отправить на 1 час, в холодильник.

На сайте есть и другие рецепты приготовления теста в хлебопечке.

Сохраните рецепт, поделитесь с друзьями!

ОЦЕНИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, РЕЦЕПТ!

Прочитано: 323

Тесто для вареников в хлебопечке

Чтобы приготовить тесто для вареников в хлебопечке, необходимы доступные ингредиенты и проверенный рецепт. Нужны простые продукты: вода, мука, соль и растительное масло.

читать далее >>

Список ингредиентов

• мука — 500 г
• сухие дрожжи — 2 ч. ложки
• соль — 1,5 ч. ложки
• сахар — 3 ст. ложки
• сухое молоко — 3 ст. ложки
• вода — 280 мл
• сливочное масло — 140 г и 2 ст. ложки
• растительное масло — для смазывания

Как разморозить слоёное тесто

Лучше всего размораживать тесто в холодильнике. Достаньте его из морозилки, снимите упаковку и переложите в холодильную камеру. Если оставить тесто в упаковке, внутри образуется конденсат. Он будет увлажнять тесто, а этого нельзя допускать. Время разморозки смотрите на упаковке. 

Можно размораживать тесто и при комнатной температуре. Достаньте его из морозилки, разрежьте упаковку, раскройте её на столе и так оставьте. Так размороженное тесто ни к чему не пристанет.

Если замороженные пласты не отделяются, значит, тесто неправильно хранилось. Выложите его на стол «одним куском», а когда оттает, аккуратно разделите. На кухне не должно быть слишком жарко, размораживайте тесто подальше от батарей и включенной духовки. При температуре выше 25 °С тесто подсохнет и при выпечке даст трещины на поверхности изделия.  

Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке

Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы — рецепт для хлебопечки. Берем яйцо, 120 мл молока, 200 г пшеничной муки, растительное масло, щепотку соли.

читать далее >>

Ингредиенты:

• Мука  — 350 Грамм
• Жир  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Молоко  — 150 Миллилитров
• Яйцо  — 1 Штука
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Дрожжи сухие  — 1,5 Чайных ложки
• Смалец  — По вкусу (для смазки)

Количество порций: 6-8

Пошаговый рецепт приготовления Слоеное тесто в хлебопечке с фото

Итак, приступим к готовке:

Поместите в хлебопечку продукты в такой последовательности, как они и перечислены в ингредиентах.

Поставьте на старт режим «замес теста», таймер на 1,5 часа.

Как только тесто будет готово, его следует достать раскатать пластом.

Тестовый пласт смажьте смальцем и сложите так, как показано на фото.

Теперь нужно защипнуть края и раскатать снова тесто в виде пласта, смазать опять смальцем, снова сложить и вы почувствуете, как тесто начнет раздуваться, таким образом, промазывайте и складывайте его еще четыре раза.

Затем накройте емкость с тестом пленкой и отправьте в морозилку на 20 минут. Вот и все, через указанное время слоеное тесто в хлебопечке будет готово!

Особенности работы с готовым слоеным тестом

Начинайте работать с тестом, когда оно полностью разморозится и станет достаточно мягким, но будет всё ещё оставаться  холодным.

Подпылите стол мукой, если тесто нужно раскатать. Делайте это строго в одном направлении, для сохранения его текстуры. Слоёное сырое тесто всегда нужно нарезать только самым острым и тонким ножом, чтобы не смять и не «запечатать» слои, В этом случае они не смогут раскрыться при выпечке и тесто утратит воздушность.

Рецепты с готовым слоёным бездрожжевым тестом

Готовое бездрожжевое слоёное тесто содержит больше масла, а значит оно более калорийное (в среднем 454 ккал на 100 г), чем слоеное дрожжевое. После выпечки оно получается более слоистым (оно содержит не менее 140 слоёв), ломким и хрустящим. Вкус у такого теста более нейтральный, чем у дрожжевого. Его плюс и в том, что, в отличие от дрожжевого, ему не требуется время на расстойку, а значит на этом этапе вы экономите время. 

Домашняя пахлава

Пахлава или как её ещё называют – баклава  (от монгольского baγla – заворачивать) – сладкая выпечка из слоёного или фило теста, чаще всего с грецкими орехами или фисташками, щедро пропитанная сахарным или медовым сиропом. 

Те, кто часто делают домашнюю пахлаву из слоёного теста, рекомендуют сразу разрезать её на ромбики: так слои теста быстрее пропекаются и лучше раскрываются, Только не прорезайте все слои до дна формы, чтобы начинка не вытекла и не начала пригорать. 

Домашня  пахлава

Для приготовления 12-14 небольших сладких ромбиков нужно:

• готовое слоёное бездрожжевое тесто – 800 г
• растопленное сливочное масло – 100 г
• желток – 1 шт.
• мука для раскатывания теста

Для заливки:

• мёд – 250 г
• сахар – 100 г

Для начинки:

• очищенные грецкие орехи – 2 стакана
• пудра сахарная – 1 ст. л.
• молотая корица – 1 ч. л.

1. Для начинки грецкие орехи измельчить и смешать с сахарной пудрой и корицей.
2. На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать подготовленное тесто и нарезать пластами по размеру формы, в которой будет выпекаться пахлава.
3. В смазанную маслом жаропрочную форму выложить друг на друга 2 пласта теста, смазав каждый сливочным маслом. Тонким слоем нанести начинку, накрыть ещё одним пластом и снова смазать начинкой.
4. Продолжать укладывать слоями тесто и начинку, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста. Смазать его желтком.
5. Разогреть духовку до 180 °С. Разрезать пахлаву на небольшие ромбики и выпекать 40–45 мин. до образования золотистой корочки.
6. Тем временем приготовить заливку. Вскипятить 80 мл воды, растворить в ней сахар и варить 5 мин. Добавить мёд и готовить, помешивая, еще 8 мин. Вынуть пахлаву из духовки, дать немного остыть. Нарезать кусками по намеченным прорезам. Полить медовой смесью и оставить на 7–8 ч при комнатной температуре, чтобы пахлава хорошо пропиталась.

Венгерская ватрушка

Мы называем эту выпечку «венгерской ватрушкой», а сами венгры – «турош таска» (turos taska), то есть, «узелок». 

Некоторые кулинарные источники предлагают готовить венгерские ватрушки из слоёного дрожжевого теста, но мы выбрали хрустящее бездрожжевое. Начинка из творога со взбитыми белками должна получиться нежной, буквально тающей во рту. И не забудьте добавить в начинку лимонную цедру, без этого венгерская ватрушка не может считаться венгерской.

Если начинка получилась жидковатой, в неё можно добавить немного кукурузного крахмала или обычной пшеничной муки (не более 1 ст. л.).

Венгерская ватрушка

Для приготовления 8-10 ватрушек нужно:

готовое слоёное бездрожжевое тесто – 400 г
нежирный творог – 300 г
яйца категории С1 – 2 шт.
сахар – 100 г
лимон – 1 шт.
яичные белки – 2 шт.
мука для раскатывания теста 
сахарная пудра для посыпки 

1. Для начинки творог протрите через частое сито. Если он слишком влажный, поместите его на кусок марли, сложенный вчетверо, завяжите в виде узелка и поместите под гнет на 2-3 ч.
2. Яйца для начинки взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Соедините с творогом и тщательно перемешайте.
3. С лимона мелкой теркой снимите цедру и добавьте в яично-творожную массу.
4. Яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. По консистенции начинка должна напоминать густую сметану.
5. Тесто раскатайте на столе, подпыленном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм и нарежьте квадратами со стороной 10 см.
6. На середину каждого выложите немного начинки, концы соедините над ней внахлест. Оставьте на 15 мин.
7. Духовку нагрейте до 200°C. Венгерские ватрушки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 15-20 мин. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Штрудель с мясом и капустой

А почему бы нам не отойти от традиций и не приготовить штрудель с мясом?! Готовое слоёное бездрожжевое тесто гармонично сочетается с мясной начинкой и обеспечивает штруделю особенно приятную хрустящую текстуру. Не заворачивайте рулет слишком плотно, чтобы тесто могло продемонстрировать все свои слои.   

Вместо савойской капусты можете использовать молодую белокочанную или даже пекинскую капусту. Если вы не любите баранину, возьмите мякоть говядины с жирком. Пусть это будет, например, недорогая грудинка. Добавьте к фаршу побольше зелени по вашему вкусу. 

Штрудель с мясом и капустой

Для приготовления 1 штруделя нужно:

готовое слоёное бездрожжевое тесто – 250 г
савойская капуста – 1 кочан
лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
сливочное масло – 30 г
петрушка – 100 г
тимьян – 10 веточек
майоран – 10 веточек
мякоть баранины – 500 г
яйцо – 1 шт.
мука для раскатывания теста 
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст. л.
соль, свежемолотый белый перец 

1. Для начинки штруделя отделите от кочана капусты 4 самых крупных листа. Кастрюлю ёмкостью не менее 3 л наполните водой и доведите до кипения. Посолите. Листья капусты опустите в воду и варите 3 мин. Выложите на дуршлаг и обдайте холодной водой.
2. Оставшиеся листья капусты нарежьте соломкой. Лук и чеснок мелко порубите. В небольшой сковороде нагрейте сливочное масло и, помешивая, подрумяньте подготовленные овощи для начинки. Дайте остыть.
3. Петрушку, тимьян и майоран вымойте и обсушите. С веточек оборвите листочки и мелко их нарежьте. Мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой. Капусту мелко нарежьте.
4. К мясу добавьте яйцо, пряную зелень, нарезанную соломкой савойскую капусту, обжаренный с чесноком лук. Посолите и поперчите. Перемешайте.
5. Слоёное тесто раскатайте на столе в тонкий пласт. Сверху уложите листья савойской капусты и распределите начинку из баранины с зеленью и овощами.
6. Аккуратно сверните тесто с мясной начинкой рулетом. Края соедините и защипайте. Желток слегка взбейте венчиком с молоком. Получившейся смесью смажьте штрудель.
7. Духовку нагрейте до 180°C. Штрудель с мясом выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 30-40 мин. Перед подачей дайте немного остыть.

Завитки с помидорами и петрушкой

Такие завитки удобно отламывать, и есть с супом или с зелёным салатом, заправленным смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Вкус этого пирога не зависит от качества томатов. они не обязательно должны быть летними. Главное, не забудьте их очистить от кожицы, крупно нарезать и смешать с солью, специями… и сахаром. Последний делает богаче помидорный вкус. 

Завитки с помидорами и петрушкой

Для приготовления 1 пирога диаметром 15-18 см. нужно:

• сливочное масло для смазывания формы
• готовое бездрожжевое слоеное тесто – 250 г
• средний пучок петрушки – 1 шт.
• 4-6 помидоров черри или 1 средний помидор
• российский сыр – 50 г
• оливковое масло – 1 ч. л.
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Разогреть духовку до 180 °С. Круглую керамическую форму для выпечки (диаметром 15-18 см) смазать сливочным маслом.
2. Для начинки петрушку и помидоры помыть, обсушить. Листья петрушки мелко нарубить ножом и сложить в небольшую миску. Черри разрезать на четвертинки, а если большой помидор, то кубиками. Сыр натереть.
3. Пласт теста раскатать и немного растянуть руками, чтобы он стал прямоугольным. На тесто равномерно выложить сыр, затем петрушку и помидоры. Сбрызнуть начинку оливковым маслом, поперчить и чуть-чуть присолить (соль добавится за счет сыра). Свернуть в рулет: он должен получиться достаточно плотным. Тесто по краям рулета хорошо прижать, чтобы начинка не выпадала.
4. Рулет нужно разрезать на 7-8 кусков (примерно одинаковой толщины в 3-4 см). Затем переложить кусочки рулета в форму, выкладывая их срезом вверх. Один кусочек в центр, а остальные распределить вокруг, как лепестки цветка.
5. Выпекать пирог 20 мин. Подавать тёплым.

Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков в хлебопечке

Чтобы приготовить вкусные и хрустящие чебуреки, необходимо иметь замешивать тесто для чебуреков в хлебопечке. Об это и поговорим.

читать далее >>

Круассаны из готового слоеного теста: пошаговые рецепты

11 декабря 2016 19115

Круассаны – это лакомство, которое знакомо всем. Его любят и взрослые, и дети, оно может быть с любой начинкой, начиная от повидла и заканчивая шоколадом. Готовится такой десерт из слоеного теста, и, как известно, приготовление самого теста может оказаться весьма трудоемким делом, поэтому круассаны можно делать из готового продукта, купленного в супермаркете.

Слоеное тесто из магазина является прекрасной альтернативой домашнему тесту, если соблюдать все правила хранения, то оно даже сохранит свои изумительные вкусовые свойства.

Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста с повидлом

Приготовить вкусные и ароматные круассаны к завтраку можно с использованием обычного повидла.

Как выпекать:

• стол, где будут готовиться круассаны перед запеканием, необходимо присыпать мукой, на которой нужно будет раскатать дрожжевое тесто до приемлемой толщины;
• пласт необходимо нарезать на треугольные кусочки;
• в каждый треугольничек положить по небольшому кусочку повидла, затем треугольник необходимо скатать трубочкой;
• противень для выпекания требуется выстелить специальной пергаментной бумагой, которую также нужно будет слегка сбрызнуть водой;
• на бумагу выложить будущие круассаны на небольшом расстоянии друг от друга, затем смазать каждый из них взбитым желтком;
• в разогретый до 220° духовой шкаф необходимо вставить противень и печь круассаны 10 минут, после чего можно будет заглянуть внутрь и оценить степень их готовности.

По необходимости можно оставить выпечку в духовке еще на  некоторое время, не забывая иногда приглядывать за ней, после чего вкусное лакомство считается готовым.

Круассаны со сгущенкой из бездрожжевого теста

Круассан – это десерт, который может быть с любой начинкой, и очень многим по нраву именно вариант со сгущенкой. Чтобы испечь круассаны из бездрожжевого слоеного теста со сгущенной начинкой, необходимо следующее:

Время приготовления круассанов – 35 минут. Калорийность данного лакомства составит около 517,5 ккал на 100 гр.

Рецепт круассанов из готового слоеного бездрожжевого теста со сгущенкой пошагово:

• готовое тесто необходимо раскатать до состояния тонкого пласта, который нужно будет поделить на несколько больших треугольных кусков;
• в центр каждого полученного кусочка необходимо выложить небольшое количество вареного сгущенного молока, после чего треугольники надо будет скатать в трубочки;
• яичный желток необходимо взбить, после чего обмазать им круассаны, а сверху их можно присыпать сахарной пудрой для красоты и вкуса;
• духовка должна быть разогрета до 180°, куда необходимо поставить противень с будущими круассанами. Спустя 25 минут лакомство будет готово.

Выпекается десерт из бездрожжевого теста быстрее, чем из обычного, поэтому время приготовления будет более коротким.

Круассаны с шоколадом

Быстрее всего готовятся круассаны с шоколадом, так как для такого рецепта потребуется совсем немного:

Готовится такое лакомство быстро – всего за 30 минут. Калорийность подобного блюда – примерно 362 ккал на 100 гр.

Как приготовить круассаны из готового слоеного теста с шоколадом:

• готовое тесто необходимо разморозить и раскатать до небольшой толщины, после чего его можно поделить на длинные треугольники;
• в основание каждого полученного треугольника нужно положить по одной дольке шоколада, затем скрутить кусочки теста в трубочки так, чтобы шоколад был хорошо скрыт в них;
• сформированные круассаны нужно положить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, после чего оставить их на 20 минут. За это время они как следует «подойдут»;
• по истечении времени можно смазать каждый круассан взбитым яичным желтком, а затем поместить в духовой шкаф, который должен быть разогрет до 180°;
• выпекаются круассаны около 15-ти минут, они должны подрумяниться, после чего их можно будет подавать к столу.

Полезные советы по приготовлению круассанов

Чтобы круассаны получились действительно удачными, нужно соблюдать несколько простых правил:

• тесто необходимо правильно разморозить: его сначала нужно переместить из морозилки в холодильник на 2-3 часа. За полчаса до конца указанного времени его можно будет достать из холодильника и дать ему окончательно оттаять при комнатной температуре;
• круассаны из слоеного дрожжевого теста необходимо выпекать с осторожностью: первые 10 минут духовку открывать нельзя, иначе будущее лакомство не поднимется в объемах;
• чтобы заготовки круассанов оказались в итоге мягкими и воздушными, их не нужно сразу же помещать в духовку. Для начала им необходимо настояться в течение полутора часа, после чего можно будет приступать к выпечке. Некоторые хозяйки советуют настаивать будущее лакомство и дольше, тогда вкусный десерт получится действительно пышным, однако, ждать его придется гораздо дольше.

Приятного чаепития!

Оценить статью:

10

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рецепты домашнего теста из слоеного дрожжевого теста

Разрежьте тесто на треугольники и выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Смажьте их маслом, а затем посыпьте корицей и сахаром. Выпекайте их в предварительно разогретой духовке при 375 F / 190 C в течение 22–26 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Для этого смешайте муку, соль и кусочки холодного масла в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием. Перемешивайте, пока не образуется крупная мука.При работающем процессоре медленно добавляйте воду. Выключите машину, как только тесто сформируется в шар. Продолжайте следовать оставшейся части рецепта. Приготовить слоеное тесто

Что можно приготовить из слоеного теста?

Слоеное тесто можно использовать в различных рецептах сладких и соленых блюд, включая стейки и пироги с почками, говядину Веллингтон, колбасные рулеты, яблочные пирожки, штрудель, волован, милл фей и пальмиер.

Как сделать слоеное тесто?

Указания Приготовить слоеное тесто.Разогрейте духовку до 375 градусов. Обрезать бока кондитерским валиком. Нарежьте слоеное тесто на полоски 3/4 дюйма и перекрутите от одного конца до другого. Выпекайте сырную соломку в середине духовки до золотистого цвета, примерно от 20 до 25 минут.

Как приготовить домашнее тесто для теста?

НАПРАВЛЕНИЯ Насыпьте муку в миску со сливочным маслом. С помощью кондитерской нарезать муку сливочным маслом. Добавьте соль и воду. Мешать до образования теста. Раскатайте на ровной поверхности. Выпекать при 375 градусах до коричневого цвета.Проколите тесто перед выпечкой для пирогов без начинки.

Из чего состоит слоеное тесто?

Слоеное тесто содержит всего пять ингредиентов: хлебную муку, мучную выпечку (можно заменить универсальной), соль, масло и воду.

Классическое слоеное тесто (Pâte Feuilletée)

Шаги: Нарежьте 8 унций (2 палочки) сливочного масла на кубики размером от 1/2 до 1/4 дюйма, положите на тарелку и поставьте в холодильник, пока готовите оставшиеся ингредиенты. Отмерьте воду и добавьте соль; перемешайте, чтобы раствориться, и отложите.

Это руководство Эрин Джин МакДауэлл по выпечке круассанов, данишей, круфинов и другой дрожжевой слоеной выпечки! Как всегда, наш Resident Baking BFF проведет вас через каждый этап приготовления дрожжевого слоеного теста; от масляного блока до складок до расстойки и придания формы; и она расскажет, как избежать типичных ошибок.

Самое лучшее в этом рецепте слоеного теста – это то, что; для этого не требуется охлаждение (охлаждение теста) или другие так называемые сложные методы, вы можете убедиться, когда загуглите “слоеное тесто”. Легкое слоеное тесто можно приготовить из самых основных ингредиентов менее чем за 15 минут.

Для приготовления идеального дрожжевого теста вам потребуются следующие ингредиенты: Шаги по приготовлению идеального дрожжевого теста. 1. Приготовьте дрожжи: 10. В миске смешайте 1½ столовых ложки дрожжей, 2 стакана теплого молока и 1 столовую ложку сахара до однородности. Отложите примерно на 10 минут до активации.

Как приготовить слоеное тесто пошагово. В миске смешайте муку, лимонный сок и соль. Добавьте ледяную воду и начинайте замешивать тесто. Тесто должно быть таким же твердым, как и обычное тесто для чапати.Замешанное тесто накройте влажной тканью и дайте ему постоять 20 минут. Это поможет превратить глютен в тесто.

Как приготовить слоеное тесто с нуля

1. Нарезать кубиками 4 унции холодного масла и выложить в большую миску со смесью для пирогов Bob’s Red Mill без глютена. 2. Используя блендер для выпечки или два ножа, нарежьте масло до консистенции кукурузной муки грубого помола. 3. Добавляйте ледяную воду по мере необходимости, пока смесь не образует плотное и хорошо увлажненное тесто. 4.

Сложите тесто посередине, где встречаются два края. Это довольно сложная техника, но французы делают это таким образом, так что это способ. Оберните тесто чем-нибудь, что препятствует его высыханию, и уберите его на полчаса в холодильник, чтобы оно остыло. Снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 30 x 15 см.

Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях. Перед замешиванием слоеного дрожжевого теста нужно научиться делать тесто из сухих дрожжей: в теплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи и 0,5 стакана муки, перемешать.Накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 30 минут для активации дрожжей. Добавьте масло. Насыпьте муку и замесите, затем дайте постоять 20 минут.

Поверните тесто на 90 °, так чтобы сторона 12 дюймов была ближе всего к вам. Раскатайте тесто в прямоугольник 10 x 24 дюйма (приблизительно). Сложите каждую сторону к центру, затем сложите одну сторону над другой, чтобы получился прямоугольник. Пакет примерно 6 x 10 дюймов. Присыпьте поверхность теста мукой, заверните его в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике примерно 20 минут.

Используйте тесто или сделайте его еще лучше: после выдержки в холодильнике тесто можно использовать для любого рецепта, в котором используется слоеное тесто. Или, чтобы улучшить текстуру и расслоение теста, перейдите к следующим шагам.

Рецепт самого быстрого приготовления слоеного теста

Сделайте тесто для теста: взбейте воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в большой миске. Накройте крышкой и дайте постоять, пока сверху не станет пенистой, около 5 минут. Вмешайте оставшийся сахар, молоко, яйцо и соль. Как только эти влажные ингредиенты смешаны вместе, слегка накройте миску и отложите в сторону, чтобы работать над следующим шагом.

Тесто для выпечки без глютена. Разогрейте духовку до 400 * F. Раскатайте тесто и используйте по желанию! (Обычно я разрезаю тесто пополам и кладу половину обратно в холодильник, чтобы его было легче раскатывать и работать с отдельными элементами, используйте вторую половину теста, как только вы закончите с первой).

КАНАДСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ВЫПЕЧКИ Модест Марс. сахар, корица, несоленое масло, цельнозерновая мука, морская соль и еще 9. Моцарелла в тесте для выпечки? Еда, наполненная радостью. сливочный сыр, миндальная мука, экстракт миндаля, моцарелла, масло и еще 5.

Как приготовить домашний рецепт слоеного теста | Идеально подходит для слоеных, пирогов и пирогов. Чтобы приступить к приготовлению рецепта быстрого слоеного теста для слоеного теста, отмерьте все ингредиенты и держите их наготове. Добавьте муку и соль в большую миску и быстро перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте большие кубики масла в мучную смесь.

При работающем комбайне постепенно добавляйте ½ стакана (120 г) ледяной воды через лоток для пищевых продуктов, обрабатывая до тех пор, пока смесь не превратится в шар. На слегка посыпанной мукой поверхности развернуть тесто.Сформируйте диск и заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 30 минут. Тесто можно приготовить за 3 дня и заморозить на срок до 3 месяцев.

Слоеное тесто (датское тесто) Рецепт

Храните ли вы купленное в магазине слоеное тесто в морозильной камере или предпочитаете домашнее слоеное тесто, с этим универсальным и вкусным тестом можно легко приготовить десерты. Читайте дальше, чтобы открыть для себя одни из лучших рецептов из слоеного теста для десертов, включая пироги, даниши, пироги, булочки с корицей, круассаны и многое другое!

Метод: Возьмите муку в миску, посолите и хорошо перемешайте.Добавьте 50 граммов ванаспати и перемешайте вилкой. Теперь медленно добавьте воды и замесите тесто. Теперь возьмите тесто с тыльной стороны противня или на чистую рабочую поверхность. Нанесите на него 1-2 столовые ложки шортенинга и распределите ровным тонким слоем.

Подготовьте духовку и форму для запекания. Нагрейте духовку до 400 ° C. Выстелите форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов пергаментной бумагой и отложите в сторону. Приготовьте смесь корицы и сахара. В небольшой миске смешайте сахарный песок, коричневый сахар и корицу.Взбейте до однородной массы и отложите. Раскатать слоеное тесто.

Кондитерские изделия – не новое открытие. Фактически, в 15 веке монахи пытались делать тесто из ячменя и пшеницы. Они смешали тесто с маслом и водой, а затем принесли его готовить, чтобы получилось то, что сейчас называется слоеным тестом. Конечно, слово «затяжка» происходит от французского слова «сутенер», что означает «сплющивать».

Тем не менее, датская тесьма и спандауэр, круглое тесто с заварным кремом и джемом, являются самыми популярными разновидностями из всей датской семьи кондитерских.Все рецепты начинаются с приготовления теста из муки, масла, яиц, молока, сахара и дрожжей, а затем оставляют подниматься на час.

Слоеное тесто для Vol-Au-Vent Recipe

Перейти к полному рецепту пирога с корочкой с ВИДЕО. Советы по успеху тесто для выпечки. Я люблю готовить тесто и считаю, что лучше всего использовать кухонный комбайн. Вы можете сделать это вручную с помощью кондитерской, но для этого потребуется немного больше силы локтя. Кухонный комбайн значительно ускорит весь процесс.

26 марта 2009 2:33 PM 1. Из того, что я могу узнать из Google, основное различие между двумя тестами заключается в том, что тесто для круассана содержит сахар и дрожжи, что кажется мне большим делом, но я чувствую себя как слоеное тесто. может быть довольно слоеным и хорошо сочетается с солеными и сладкими начинками, поэтому я не совсем уверен, что это абсурдная идея.

Теперь мы используем готовое слоеное тесто для наших круфинов, которое является самой простой формой слоеного теста из существующих. Это не совсем то же самое, что тесто для круассанов (в котором есть дрожжи и молоко, чтобы сделать его более насыщенным и похожим на хлеб), но нам понравилось, как оно получилось.Так что, если вы профессионал и делаете ламинированное тесто самостоятельно, не стесняйтесь его использовать.

Я был слишком напуган, чтобы делать свои собственные листы из слоеного теста, потому что я думал, что это так сложно сделать, поэтому держался от них подальше. Но многие из моих зрителей просили рецепт, поэтому я был уверен, что могу попробовать. До сих пор я делал это трижды, и каждый раз это был успех. Теперь я могу делать свои собственные простыни, чтобы делать свои собственные затяжки.

Как сделать слоеное тесто с нуля Основные инструменты для слоеного теста.Приготовление слоеного теста – довольно нетехнологичный процесс, здесь нет никаких необычных гаджетов или даже настольного миксера. Приготовление постного теста. Процесс приготовления теста для этого теста может показаться a. Приготовить слоеное тесто Выложите детремпе на слегка присыпанную мукой поверхность.

Домашнее слоеное тесто: 8 шагов (с изображениями)

Этот восхитительный торт можно приготовить из готового бездрожжевого слоеного теста. Вам понадобится два слоя теста, один из которых выкладывается на дно формы, а другой покрывает начинку.В курнике традиционно есть 4 вида начинки: отварной рис с яйцом, пюре с зеленью, курица, жареные грибы с луком.

Слоеное тесто – это легкое маслянистое слоеное тесто, которое используется как в сладких, так и в соленых блюдах, от закусок до основных блюд и десертов. Оно содержит всего три ингредиента: муку, масло и соль, но поднимается на большую высоту без каких-либо добавок. Разрыхлитель. Французы усовершенствовали технику, но слоеное тесто присутствует в рецептах всего мира.

Датское тесто отличается от слоеного теста, по сути, дрожжевым и яичным.Датское тесто заквашивается, а слоеное – нет. Кроме того, у датского есть яйцо в тесте. Датское тесто многослойное, как слоеное тесто, но хрустящее снаружи и мягкое внутри, в отличие от слоеного теста, хрустящего на всем протяжении.

Тесто для круассанов. Тесто для круассанов – это, по сути, просто слоеное тесто с добавлением дрожжей и сахара. Для этого требуется примерно половина числа складок («поворотов», как их называют в торговле), поэтому на это уходит меньше времени.Это тесто очень хорошо замораживается, примерно до двух месяцев, так что сделайте больше. Для теста (детремпе):

Инструкции. Приготовьте домашнее слоеное тесто: добавьте муку, сахар и соль в кухонный комбайн и перемешайте. Добавьте четверть кубиков сливочного масла и обработайте четырьмя импульсами по 1 секунде. Добавьте оставшееся масло, чтобы покрыть кубики мукой, два импульса по 1 секунде. Перелейте смесь в миску среднего размера.

Бездрожжевое слоеное тесто (более быстрый вариант)

Отмерьте муку, воду, соль, дрожжи и вымесите тесто однородной текстуры.Накройте тесто и поместите его в угол 20-27 ° C, чтобы оно удвоилось на 45-90 минут. Раскатайте тесто до квадрата. Размер не имеет значения, но в данном случае это примерно 18 см теста.

Для приготовления высококачественной дрожжевой выпечки важно понимать влияние ингредиентов на качество конечных продуктов. Информацию о функциях ингредиентов можно найти в информационных листах по хлебу и слоеному тесту. Сначала готовится тесто на дрожжах так же, как готовится тесто для хлеба.

Тесто для круассанов и слоеное тесто. Круассаны изготавливаются из слоеного теста. Есть два основных различия между классическим слоеным тестом и круассановым тестом: слоеное тесто не содержит дрожжей, в то время как круассановое тесто содержит. Чтобы приготовить слоеное тесто, нужно сделать 5 витков, а для круассанов – всего 3 витка.

Cinnamon Swirls – это фирменный вкус булочек с корицей, который вы знаете и любите, только без трудоемкого дрожжевого теста, благодаря купленному в магазине слоеному тесту !.Со спиральными слоями слоеного масляного теста и сладкой корицей внутри, эти булочки с корицей из слоеного теста намного лучше, чем все, что вы когда-либо могли вытащить из банки, но при этом их легко приготовить.

4 ноября 2020 г. – Изучите доску Конни Хаддад «Рецепт теста для кондитерских изделий», за которой следят 467 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о тесте, тесте для теста, рецепте теста для теста.

Рецепт домашнего слоеного теста

Датский – слоеное многослойное тесто. Слои теста и жира вызывают расширение и подъем, в результате чего получается слоеное нежное тесто.Датское, круассановое и слоеное тесто приготовлено одинаково; Датский пирог и круассан готовятся с добавлением дрожжей, они внутри мягче, чем слоеное тесто. Датское более насыщенное, чем тесто для круассанов.

Для приготовления слоеного теста вам понадобится ледяное масло, которое вы положите на кружевное тесто. После этого вы начинаете складывать и скатывать все ингредиенты вместе. Каждый рулет называется поворотом, а в классическом слоеном тесте требуется более 720 витков или рулонов на партию.

Тесто приготовлено на дрожжах, поэтому оно должно подняться. И поскольку это слоеное тесто, его тоже нужно охлаждать. Итак, этот рецепт требует дополнительного времени, чтобы тесто стало идеальным. Когда слоеное тесто будет готово, приступать к работе не составит труда. Чтобы сформировать чашки для теста, вы раскатываете тесто до толщины примерно 1/2 дюйма.

Рецепт слоеного теста без глютена + видео

Это еще один рецепт из моей готовящейся поваренной книги, Лучшие 125 рецептов без глютена Карлы. Тестировщики рецептов, которые делали это слоеное тесто без глютена, заявили, что с тестом легко работать и оно того стоит. Я использую его для приготовления как сладких, так и соленых блюд.

Помните, как проходили мимо пекарни и соблазнялись слоеной и воздушной выпечкой? Что ж, это уже не в прошлом. Закатайте рукава, потому что снова слоеное тесто! Хотя некоторые считают это делом любви, все звуки, исходящие от потакающих, делают эту задачу того стоит.

У меня было много запросов на рецепт слоеного теста без глютена, на приготовление которого не требуется 3 дней.Его можно приготовить за один день и использовать для выпечки, например, датской, а также для пикантных блюд, таких как говяжий веллингтон. Один из тестировщиков рецептов из моей поваренной книги заявил: «Некоторые вещи стоит подождать / поработать».

Phyllo Dough – это очень тонких листов теста. Несмотря на то, что оба рецепта на самом деле представляют собой слоеное тесто без глютена, это самое близкое, что мы можем использовать для выпечки без глютена. Между двумя рецептами есть различия. Некоторые из отличий этого рецепта безглютенового слоеного теста заключаются в том, что оно содержит масло в тесте, больше муки в масляном блоке, меньше масла для масляного блока, гораздо больше дрожжей в тесте и добавление яиц.После того, как масло добавлено и сложено, остается выполнить только три рулета и складки. Вам нужно только сложить пополам или пополам, никаких причудливых складок конверта. Обязательно прочтите раздел «Советы» и весь рецепт перед его приготовлением. Я использовал этот рецепт слоеного теста без глютена в моем датском рецепте без глютена .

ОБНОВЛЕНИЕ. Посмотрите, как я делаю половину рецепта в этом видео из четырех частей: «Как приготовить слоеное тесто без глютена».

Рецепт слоеного теста без глютена

Используйте это слоеное тесто без глютена для всех рецептов, которые вы использовали для приготовления слоеного теста с глютеновой начинкой.

Состав:

Для масляного блока:

• 1-1 / 2 стакана (3 палочки) холодного несоленого сливочного масла (или пальмового масла для безмолочных продуктов)
• 3 столовые ложки универсальной смеси муки без глютена Carla, рецепт

Для теста:

• 3-1 / 2 стакана универсальной муки Carla’s без глютена, рецепт
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка разрыхлителя без глютена (не используйте для пахлавы и слоеных круассанов)
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла, очень мягкое
• 2-1 / 2 столовые ложки растворимых дрожжей
• 6 столовых ложек воды, нагретой до 105 – 110 ° F
• 1 стакан холодного молока
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• Картофельный крахмал для опудривания

Инструкции:

Чтобы сделать масляный блок:

1. Смешайте 1-1 / 2 стакана масла и 3 столовые ложки муки с помощью лопастной насадки миксера.Взбить на низкой скорости до кремообразного состояния. (Используйте насадку для венчика, если это все, что у вас есть, и ваш миксер может выдержать такое усилие.)
2. Оберните пластиком и сформируйте прямоугольник размером примерно 7 x 5 дюймов. Заморозить 5 минут, перевернуть, заморозить еще 5 минут, а затем поставить в холодильник до готовности.

Для приготовления теста:

3. Пока блок масла остывает, просейте смесь муки, сахара, разрыхлителя и соли в чашу чистой миксерной чаши.
4. Добавьте 4 столовые ложки сливочного масла. Используя лопастную насадку, перемешайте на низкой скорости, пока масло не распределится равномерно и не сформируется мелкая галька, около 2 минут. (Опять же, при необходимости используйте насадку для венчика.)
5. В чашку добавьте дрожжи в теплую воду, перемешайте и оставьте на 2 минуты, пока не начнут появляться маленькие пузырьки.
6. Слегка взбейте дрожжевую смесь, молоко и яйца. Добавьте их в миску. Перемешивайте на низкой скорости 20–30 секунд до однородного состояния.(Если в миске прилипло немного муки, ничего страшного. Вы не хотите слишком перемешивать тесто.)
7. Сильно посыпьте силиконовый противень или листы полиэтиленовой пленки картофельным крахмалом. Выложите на него тесто, придав ему форму прямоугольника. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут. (Не месите. Ничего страшного, если тесто не будет гладким.)
8. Достаньте блок масла из холодильника и разверните. Сильно посыпьте скалку и силиконовый противень (или листы полиэтиленовой пленки) картофельным крахмалом.Присыпать масло картофельным крахмалом. С помощью скалки растолочь масло, сохраняя его прямоугольную форму. Раскатайте его до квадрата размером 9 x 9 дюймов. Выложите масло на лист полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник, пока оно не станет твердым, на 10-15 минут.
9. Достаньте тесто из холодильника, снимите полиэтиленовую пленку и поставьте рядом стакан с водой, чтобы закрыть трещины. Сильно посыпьте силиконовый противень или листы полиэтиленовой пленки картофельным крахмалом и переложите тесто на раскатывающуюся поверхность.
10. Рулет № 1: присыпьте тесто картофельным крахмалом и раскатайте до размеров 20 x 10 дюймов, при необходимости посыпав картофельным крахмалом. Окуните пальцы в воду и промокните трещинки в тесте, по краям или где-нибудь еще. (Делайте это на протяжении всего рецепта.) Поместите охлажденное масло на 1/2 дюйма от краев половины теста. Используя кисточку для выпечки, удалите излишки картофельного крахмала. Сложите тесто пополам на сливочном масле и защипните края, залитые холодной водой. Посыпьте весь блок картофельным крахмалом.Поставить в холодильник на 20 минут. Если тесто потрескается или высохнет, смочите его холодной водой. (Помогает хранение льда в стакане.) Только после этого не забудьте сильно посыпать картофельным крахмалом.
11. Рулет № 2: Раскатайте тесто до прямоугольника от 22 до 24 дюймов. При попытке раскатать его по длине он станет шире 10 дюймов, но это нормально. Сложите его втрое по направлению к центру. Зажмите края холодной водой, посыпьте весь блок картофельным крахмалом и накройте полиэтиленовой пленкой.Поставить в холодильник на 20 минут.
12. Рулон № 3: повторите шаг 11. Обязательно защипните закрытые края холодной водой и протрите тесто снаружи.
13. Рулон № 4: К настоящему времени ширина очень большая. Вместо того, чтобы раскатывать его в том же направлении, что и вы, поверните тесто боком и раскатайте его в другом направлении, повторяя шаг 11.
14. Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку. Храните в закрывающемся пакете для хранения или в форме для выпечки 9 x 13 дюймов, накрытой полиэтиленовой пленкой или крышкой.Рекомендуется сразу же использовать тесто. Однако вы можете хранить его в холодильнике на срок до 1 дня или заморозить на срок до 2 недель. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь. Затем оставьте его при комнатной температуре на 5-10 минут или пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было растолочь скалкой и раскатать. Раскатайте, как указано в вашем рецепте.
15. Раскатав тесто, обрежьте края так, чтобы тесто получило однородную форму. Кроме того, края обычно бывают без масла; поэтому предпочтительно их удалить.Используйте это тесто для приготовления таких блюд, как датские, круассаны или пикантные блюда. Коммерческое предварительно раскатанное слоеное тесто имеет толщину около 1/8 дюйма. Используйте это как ориентир при замене традиционного слоеного теста этим тестом.

Советы

Раскатывая тесто для приготовления рецепта, обязательно используйте много кукурузного или картофельного крахмала. Кукурузный крахмал делает вещи более хрустящими, чем картофельный. Поэтому решайте, какой из них использовать, в зависимости от желаемого эффекта.

Использование мраморной скалки помогает сохранять тесто охлажденным и предотвращает его быстрое размягчение.Независимо от того, какой тип вы используете, вам понадобится тяжелая скалка.

Перед складыванием теста удалите излишки крахмала с помощью наметочной щетки. В противном случае тесто плохо слипнется.

Полезно использовать силиконовый коврик или пластиковую пленку, чтобы накрыть тесто. Также используйте циновку или полиэтиленовую пленку, чтобы переложить тесто в холодильник. Вы можете положить его на противень, а затем поставить в холодильник.

Вы заметите, что каждый раз, когда вы раскатываете тесто, оно становится более гладким и менее пышным.

Холодильник высушивает тесто. Если вам нужно хранить его, лучше всего заморозить и разморозить при комнатной температуре. Однако иногда необходимо охлаждение. Если тесто слишком сильно подсыхает, перед раскаткой слегка промокните его водой и посыпьте картофельным крахмалом.

3,1

© Защищено авторским правом, 2009–2016 гг. Wilkins Publishers. Все права защищены. Авторские права на все материалы, фотографии и изображения принадлежат нам или их законным владельцам. Перед использованием любого из них вы должны получить разрешение их владельцев.

Готовые рецепты слоеного теста без глютена

Люди также искали

Подробнее о «Готовые рецепты слоеного теста без глютена»

ЗАВТРАК БЕЗ ГЛЮТЕНА – ДОМАШНИЙ ИЛИ ГОТОВЫЙ …

• Когда все будет готово, раскатайте тесто (небольшими партиями, чтобы облегчить работу, слишком тепло) толщиной от 3 до 4 мм.

РЕЦЕПТ ПИЩЕВОЙ КОНДИТЕРСКОЙ БЕЗ ГЛЮТЕНА – ТАК Деликатный! – GFJULES

• Взбейте вместе 2 1/2 стакана муки gfJules, пищевой соды и соли и вылейте на чистый стол или подставку для выпечки. (оставьте много места для работы на себя).
• Нарежьте кусочки сливочного масла столовыми ложками или меньше и бросьте их в мучную смесь, периодически останавливаясь, чтобы покрыть кусочки сливочного масла большим количеством муки gfJules путем перемешивания (общее количество используемой муки будет около 3 стаканов, когда мука будет добавлена ​​в прилавок или кондитерский коврик).
• Когда все сливочное масло будет в мучной смеси, начните измельчать муку с помощью блендера для теста, скребка или двух ножей для масла, режущих друг против друга, как ножницы. Порубите и перемешайте, пока не образуется галечная мука – вы не пытаетесь полностью удалить куски, просто сделайте их примерно равными и хорошо интегрированными.
• Начните постепенно добавлять холодную воду, всыпая муку и перемешивая все вместе с помощью кондитерского блендера, пока не получится шарик из теста.Вам может понадобиться чуть меньше или больше ½ стакана, но хорошо вмешайте воду в муку, прежде чем добавлять более ½ стакана, так как чем больше вы работаете с тестом, тем больше влаги выделяется в тесто из масла, и вы не надеваете его. не хочу, чтобы тесто было слишком влажным.

ВЫПЕЧКА ИЗ ПУФА БЕЗ ГЛЮТЕНА – CHRISTINE BAILEY

ВЫПЕЧКА БЕЗ ГЛЮТЕНА – ВИДЕО И ШАГ ЗА ШАГОМ!

• Добавьте белок рисовую муку, крахмал тапиоки, картофельный крахмал, ксантановую камедь, пищевую соду и соль в большую миску. перемешайте, пока не смешано.
• Натереть на терке холодное масло в мучную смесь, помешивая и покрывая кусочки сливочного масла по ходу движения.Вы также можете использовать блендер для теста и нарезать кусочки масла в муке.
• Когда кусочки масла станут размером с горошек, сделайте углубление в центре и добавьте холодную воду. Руками скатайте тесто в шар.

ВЕЛИКОЛЕПНОЕ ВЫПЕЧКА БЕЗ ГЛЮТЕНА | ДАЙТЕ ИМ ЕСТЬ ГЛЮТЕН …

• Добавьте кусочки масла и разровняйте пальцами, пока они не станут однородными и хорошо смешаны с сухими ингредиентами.
• В мерной чашке смешайте яйца и молоко. Добавьте половину яично-молочной смеси к мучной смеси и перемешайте вилкой. Продолжайте добавлять и перемешивать, пока смесь не станет достаточно влажной, чтобы склеиться, но не слишком влажной.Возможно, вам не понадобится вся яично-молочная смесь.
• Вылейте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и прижмите руками, чтобы получилась вязкая масса. Используя скалку, надавите в разных местах массы в прямоугольник длиной примерно 7 на 10 или 11 дюймов. Это будет неаккуратно и может показаться, что ничего не получится. Используйте скребок или линейку, чтобы «закрепить» стороны в форме прямоугольника, насколько это возможно.

БЕЗГЛЕЙТЕНОВАЯ ВЫПЕЧКА (ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ХЛОПЬЯ) | ИСТОРИИ БЕЗ ГЛЮТЕНА

• В большой миске перемешайте мука и соль. Добавьте воду и сметану и перемешайте смесь до однородного состояния.Тесто должно хорошо держаться, но не быть мокрым и липким. (если оно рассыпчатое, добавьте больше воды, если оно слишком влажное, добавьте больше муки)
• С помощью скалки взбейте масло в квадрат равной толщины. Возможно, вам придется немного повозиться с ним, чтобы получить однородную толщину.

РЕЦЕПТ ПЕЧАТНОЙ КОНДИТЕРСКОЙ БЕЗ ГЛЮТЕНА | SIDECHEF

• Нарежьте треть холодного несоленого масла (24 столовые ложки) на кубики и поместите в большую миску со смесью для пирога Bob’s Red Mill без глютена. (16 унций). Используя блендер для выпечки или два ножа, нарежьте масло до консистенции кукурузной муки грубого помола.
• Добавьте воды (8 жидких унций) по мере необходимости, пока смесь не образует однородное и хорошо увлажненное тесто.Возможно, вам не понадобится вся ледяная вода, поэтому не добавляйте ее сразу.
• Тем временем сформируйте оставшееся масло в широкий плоский прямоугольник размером примерно 5 × 8 дюймов. Оберните пергаментной бумагой, затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 4 часов или всю ночь.

ВЫПЕЧКА БЕЗ ГЛЮТЕНА – КЛУБ БЕЗ ГЛЮТЕНА

• В большой миске смешайте муку и соль. Вмешайте воду, пока не образуется тесто, при необходимости добавьте воды. Руками сформируйте шар, если тесто слишком вязкое и липкое, добавьте немного муки. Оберните шарик влажным полотенцем и положите в холодильник, пока будете готовить пакет с маслом.
• Рабочая поверхность для муки из тапиоковой муки.Выровняйте тесто и руками вытяните его и сформируйте так, чтобы на каждой стороне был 5-дюймовый клапан, а в центре оставалось 4 дюйма на 4 дюйма – это выглядело как крест.
• Поместите пакет со сливочным маслом в центр теста и загните лоскуты по маслу, чтобы получился пакет. Сожмите вместе углы и края, чтобы полностью покрыть сливочное масло.

ВЫПЕЧКА БЕЗ ГЛЮТЕНА – БЛОГГЕР БЕЗ ГЛЮТЕНА

• Добавьте муку без глютена, ксантановую камедь и соль в большую миску и перемешайте. Затем добавьте кубики холодного масла.
• Используя два ножа для масла, «перекрестите» тесто, разрезая масло на более мелкие кусочки.Продолжайте помешивать миску, чтобы обрезанные края были покрыты мукой. Продолжайте до тех пор, пока комочки масла в основном не станут размером с горошек – несколько больших комков вполне подойдут.
• Постепенно добавляйте в смесь ледяную воду, помешивая деревянной ложкой. После того, как все это добавлено, руками скатайте смесь в шар. Постарайтесь как можно реже обрабатывать это – вы должны убедиться, что вы все еще можете видеть комочки масла в тесте. * Если сейчас теплый день или тесто кажется липким, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 20 минут.Если сегодня холодный день, а тесто все еще гладкое и прохладное, возможно, вы сразу же получите свою первую рулетку.

РЕЦЕПТ КОНДИТЕРСКИХ БЕЗ ГЛЮТЕНА (ПРОСТОЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА БЕЗГЛЕЙТЕНОВАЯ ВЫПЕЧКА)

• Нарежьте ХОЛОДНОЕ масло (и Кулинария / сало, если используется) на кубики и затем добавьте в миску. Пальцами растереть смесь, пока она не станет напоминать панировочные сухари.
• Разбейте яйца в миску или кружку и добавьте холодную воду. Взбейте до однородной массы. Затем добавьте в смесь и вилкой начните перемешивать смесь. Вы увидите, как оно начинает образовывать липкое тесто.
• Как только станет труднее использовать вилку для замешивания, руками сложите смесь в однородное тесто.Вы сможете легко подобрать его, но при этом не будет слишком липким.

ПОШАГОВАЯ ВЫПЕЧКА БЕЗ ГЛЮТЕНА – БЛОГ КРАСНОЙ МЕЛЬНИЦЫ БОБА

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ SCHAR БЕЗГЛЕЙТЕНОВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕЙ – CELIAC…

РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ БЕЗ ГЛЮТЕНА: СОБИРАЕМЫЕ ПИРОГИ & AMP; ВЫПЕЧКА…

ВЫПЕЧКА БЕЗ ГЛЮТЕНА | ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ПЛЮС ВИДЕО, ТОЖЕ!

ГОТОВАЯ ВЫПЕЧКА БЕЗ ГЛЮТЕНА – ГЕНИЙ КУПИТЬ …

ПИЦЦА С БЕЗГЛЕЙТЕНОМ С ПЕЧЬЮ | ПОВАРНИК

БЕЗГЛЕЙТЕНОВЫЕ ЧАШКИ ДЛЯ СЫРА ИЗ ШПИНАТА – ТОЛЬКО ГЛЮТЕН …

ГРУБАЯ ПИЩЕВАЯ ПИЩЕВАЯ {БЕЗ ГЛЮТЕНА} – GFGIRL

РЕЦЕПТ БЕЗГЛЕЮТЕНОВОЙ ПЕЧИ – HELEN TZOUGANATOS

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО СТРУДЕЛЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА: – КИМИ ЕСТЬ БЕЗ ГЛЮТЕНА

РУКОВОДСТВО ПО БЕЗГЛЕЙТЕНОВОЙ ВЫПЕЧКЕ – ХОРОШО ДЛЯ ВАС БЕЗ ГЛЮТЕНА

РЕЦЕПТ БЕЗГЛЕЮТЕНОВОГО ПУНКТА – ГОЛОДНЫЙ & AMP; FUSSY

ВЫПЕЧКА ИЗ ПУФА БЕЗ ГЛЮТЕНА – CELIAC UK

КОНДИТЕРСКИЕ ЛИСТЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА | ГОТОВАЯ ВЫПЕЧКА | JUS-ROL

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ВЫПЕЧКА – YOUTUBE

3 БРЕНДА КОНДИТЕРСКИХ БЕЗГЛЕЮТЕНОВ (& AMP; ГДЕ КУПИТЬ) | НУЛЬ …

ИДЕИ РЕЦЕПТОВ ПИЩЕВЫХ ИЗДЕЛИЙ | КОНДИТЕРСКИЕ РЕЦЕПТЫ | JUS-ROL

GENIUS PUFF PASTRY – БЕЗ ГЛЮТЕНА

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Подберем рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …

Связанный поиск

Как приготовить идеальное слоеное тесто | Возможности

Чтобы самостоятельно приготовить слоеное тесто, потребуется немного усилий, но оно того стоит.

Воспользуйтесь этим прекрасным пошаговым руководством для слоеного теста и добавьте изюминку своим пирогам, пудам и колбасным рулетам.

ИНГРЕДИЕНТЫ (составляет 600 г)

250 г простой муки, плюс дополнительно для опудривания

40 г холодного сала

160 г холодное несоленое масло

1. Смешайте муку с ¼ чайной ложки морской соли в миске, затем нарежьте кубиками и втирайте сало пальцами, пока оно не станет напоминать панировочные сухари.

2. Медленно добавьте 100 мл ледяной воды и перемешайте до получения однородного теста (при необходимости добавьте воды) – не переусердствуйте.

   
   

3. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.

   
   

4. Масло должно быть холодным, но достаточно мягким, чтобы быть податливым. Достаньте его из холодильника и положите между двумя листами пергаментной бумаги. С помощью скалки раскатайте ее примерно до размеров 14 x 16 см.

   
   

5. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до размеров 16 см x 30 см – немного шире, чем блок масла.

   
   

6. Нанесите масло на одну половину теста, затем сложите вторую половину, чтобы покрыть его, прижав края вместе, чтобы скрепить, и раскатайте до размеров 16 см x 30 см. Продолжайте перемешивать поверхность, чтобы слоеное тесто не прилипало.

   
   

7. Теперь сложите его втрое – сложите на одну треть снизу, затем на треть сверху над ним, используя кисточку для выпечки, чтобы удалить излишки муки.

   
   

8. Заново заклейте края, поверните на 90 градусов и повторите рулон и сложите. Охладите 20 минут.

   
   

9. Повторите процесс скручивания и складывания еще два раза, затем охладите в течение

   
   20 минут. Если масло вытечет во время раскатывания, значит, оно стало слишком теплым, поэтому положите его обратно в холодильник на 20 минут – но не дольше, так как оно станет слишком твердым.
   

10. Выньте тесто из холодильника и повторите скручивание и складывание еще два раза, пока не получится всего шесть рулетов и складок.Охладите в течение последних 20 минут, затем все готово к использованию.

Теперь у вас есть идеальное слоеное тесто, попробуйте использовать его вместо купленного в магазине слоеного теста Jamie’s Almond или этого великолепного пирога с курицей.

Чтобы узнать больше о рецептах выпечки и пудингов, посмотрите наш плейлист с десертами .

листов для слоеного теста: как приготовить тесто для слоеного теста в домашних условиях

• 2 стакана универсальной муки
• 1 стакан сливочного масла
• 1 столовая ложка белого сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли
• Ледяной воды

1. Охладите муку и миску в холодильнике не менее 30 минут
2. Выньте миску из холодильника через 30 минут, а затем добавьте 1 столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки соль к муке и перемешать.
3. Натереть на терке 1 стакан замороженного масла в миске, содержащей муку.
4. Перемешайте тертое масло и муку вместе с помощью лопатки, пока не получите крошки.
5. Добавьте ледяную воду к мучной смеси и перемешайте до образования теста. Воду нужно добавлять понемногу.
6. Смешайте муку руками, добавляя воду, пока не получите плотное слоеное тесто. Не добавляйте в тесто слишком много воды.
7. Перенесите тесто на рабочую поверхность или стол и сформируйте из него шар, а затем расплющите его руками до прямоугольной формы.
8. Полностью накройте слоеное тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Я предпочитаю держать его на ночь, чтобы образовались клейковины, которые затем сделают листы слоеного теста эластичными. Использование безглютеновой муки для изготовления листов слоеного теста делает листы менее эластичными и их можно легко разрезать при растяжении из-за отсутствия глютена.
9. На следующий день или через час достаньте слоеное тесто из холодильника и приступайте к работе.
10. Разверните тесто и разделите его на две равные половины. Вы можете разделить его на желаемое количество в зависимости от размера листов слоеного теста, которые вы хотите. При работе с меньшими листами слоеного теста для приготовления пирога с курицей в маленьких чашках не обязательно, чтобы листы были широкими. Но при приготовлении более широких пирогов он нужен широким; так поделите тесто исходя из рецептов типа слоеного теста.
11. Присыпьте рабочую поверхность стола небольшим количеством муки и выложите на нее половину разделенного теста.Оставшееся тесто из слоеного теста верните его на охлаждение в холодильник. Все нужно охлаждать, чтобы вам было легче готовить листы из слоеного теста.
12. Теперь начните раскатывать тесто до плоской прямоугольной формы, используя скалку. Раскатывая тесто, вы можете непрерывно присыпать поверхность теста, а также натирать скалку небольшим количеством муки, чтобы скалка не прилипала к тесту.
13. Когда у вас получится плоское тесто, начните его ламинировать.Сложите оба конца теста к середине и переверните, затем снова раскатайте до плоской прямоугольной формы. Опять же, как только у вас будет еще одно плоское тесто, сложите каждый конец к середине, затем переверните и снова раскатайте. Постоянно повторяйте это складывание и раскатывание, пока все масло полностью не смешается с тестом. Делать это нужно быстро, чтобы тесто оставалось холодным. Во время работы убедитесь, что тесто остыло. Если вы заметили, что тесто для слоеного теста становится липким, снова охладите его в холодильнике в течение нескольких минут (примерно 15–30 минут), а затем выньте его и продолжайте работать, пока масло не смешается с тестом.
14. Когда масло смешается с тестом, лист домашнего слоеного теста готов. Можно обрезать края ножом или ножом для пиццы, а затем слегка присыпать мукой и обернуть пищевой пленкой; Теперь вы можете использовать лист слоеного теста, который вы приготовили для любого рецепта слоеного теста, такого как пирог с курицей или круассаны.

1. Листы слоеного теста используются для приготовления пирога с курицей.
2. Вы можете использовать его для приготовления говяжьего веллингтона
3. Слоеное тесто можно использовать для приготовления круассанов

Есть много способов использовать слоеное тесто в зависимости от рецепта, для которого вы хотите его использовать.

Как приготовить листы для слоеного теста в домашних условиях

Простые домашние листы для слоеного теста – Сегодня я покажу вам, как приготовить слоеное тесто, шаг за шагом с изображениями. Так легко приготовить листы для таких рецептов слоеного теста, как пирог с курицей и круассаны. Нет необходимости покупать его снова в магазине, если вы можете сделать его дома.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 15 минут

Кондитерские изделия

Кухня Выпечка

Порции 2 листа слоеного теста

Калорий 558 ккал

• Скалка

• Пленка-роллер

• 2 стакана Универсальной муки – вам нужна мука с глютеном, чтобы лист слоеного теста был эластичным.Можно использовать муку без глютена, но листы можно легко разрезать.
• 1 стакан замороженного масла. – можно использовать другие жиры или шортенинг, такие как сало или овощное шортенинг.
• 1 столовая ложка белого сахара-песка
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана ледяной воды

• Охладите муку и миску в холодильнике не менее 30 минут. Охлаждение – важный шаг при приготовлении слоеного теста, поскольку он предотвращает растапливание масла, а также сохраняет его твердым и легким в работе.

• Выньте миску из холодильника через 30 минут, затем добавьте к муке 1 столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли и перемешайте.

• Натереть на терке 1 стакан замороженного масла в миску для смешивания с мукой. Если натереть масло на терке, его легче перемешать с мукой.

• Размешайте тертое масло и муку, чтобы они полностью перемешались, используя лопатку, пока не получите крошки.

• Используйте ледяную воду.Помните, что из охлажденного состояния получается хорошее тесто, с которым можно легко работать.

• Добавьте ледяную воду к мучной смеси и перемешайте до образования теста. Воду нужно добавлять понемногу.

• Смешайте муку руками, добавляя воду, пока не получите плотное слоеное тесто. Не добавляйте в тесто слишком много воды.

• Перенесите тесто на рабочую поверхность или стол и сформируйте из него шар, а затем расплющите его руками до прямоугольной формы.

• Полностью накройте слоеное тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник не менее 1 часа. Я предпочитаю держать его на ночь, чтобы образовались клейковины, которые затем сделают листы слоеного теста эластичными. Использование безглютеновой муки для изготовления листов слоеного теста делает листы менее эластичными и их можно легко разрезать при растяжении из-за отсутствия глютена. Если вы спешите или вам нужно использовать его в тот же день, держите его в холодильнике не менее часа.

• На следующий день или через час достаньте слоеное тесто из холодильника и приступайте к работе.

• Разверните тесто и разделите его на две равные половины. Вы можете разделить его на желаемое количество в зависимости от размера листов слоеного теста, которые вы хотите. При работе с небольшими листами слоеного теста для приготовления пирога с курицей в маленьких чашках не обязательно, чтобы листы были широкими. Но при приготовлении более широких пирогов он нужен широким; так поделите тесто исходя из рецептов типа слоеного теста.

• Присыпьте рабочую поверхность или столешницу небольшим количеством муки и выложите на нее половину разделенного теста. Оставшееся тесто из слоеного теста верните его на охлаждение в холодильник. Все нужно охлаждать, чтобы вам было легче готовить листы из слоеного теста.

• Теперь начните раскатывать тесто до плоской прямоугольной формы, используя скалку. Раскатывая тесто, вы можете непрерывно присыпать поверхность теста, а также натирать скалку небольшим количеством муки, чтобы скалка не прилипала к тесту.

• Когда у вас получится плоское тесто, начните его ламинировать. Сложите оба конца теста к середине.

• Затем переверните и снова сверните в плоскую прямоугольную форму. Опять же, как только у вас будет еще одно плоское тесто, сложите каждый конец к середине, затем переверните и снова раскатайте. Постоянно повторяйте это складывание и раскатывание, пока все масло полностью не смешается с тестом. Делать это нужно быстро, чтобы тесто оставалось холодным.Во время работы убедитесь, что тесто остыло. Если вы заметили, что тесто для слоеного теста становится липким, снова охладите его в холодильнике в течение нескольких минут (примерно 15–30 минут), а затем выньте его и продолжайте работать, пока масло не смешается с тестом.

• Когда масло смешается с тестом, лист домашнего слоеного теста готов.

• Можно обрезать края ножом или ножом для пиццы, чтобы получилась идеальная прямоугольная форма, а затем слегка посыпать мукой и обернуть пищевой пленкой; Теперь вы можете использовать лист слоеного теста, который вы приготовили для любого рецепта слоеного теста, такого как пирог с курицей или круассаны.

• Готовые к использованию листы домашнего слоеного теста

1. Говядина Веллингтон
2. Твистики с пармезаном
3. Нигерийские мясные пироги
4. Рецепт с персиковыми розами
5. Рулетики с корицей
6. Круассаны
Яйца с курицей
• Пицца из слоеного теста
• Рулетики из ветчины и сыра
• Десерт Buttercream Mille Feuille
• Пончики из слоеного теста

Ключевое слово Слоеное тесто, Слоеное тесто, Рецепт слоеного теста, Листы из слоеного теста

Было ли это полезно? Пожалуйста, поделитесь сообщением: