Как приготовить куриные сердечки
Блюда из куриных сердечек уже достаточно давно стали пользоваться популярностью среди современных хозяюшек. Куриные сердца представляют собой один из самых маленьких по размеру субпродуктов, но в то же время их пищевая ценность очень высока.
В своём составе куриные сердечки содержат множество разных витаминов, в том числе витамины группы В, витамин А и РР.
Кроме того в них содержатся различные минеральные вещества такие как калий, магний, железо, медь, фосфор и цинк. Этот субпродукт в основном состоит из животного белка, который необходим нашему организму для поддержания нормальной жизнедеятельности. Медики настоятельно рекомендуют включать блюда из куриных сердечек в свой рацион не реже трёх раз в месяц. Особенно полезны они будут для тех, кто страдает заболеваниями сердечно – сосудистой системы, анемией, расстройствами нервной системы. Куриные сердечки хорошо помогают восстанавливаться организму после серьёзной болезни или операции, а также они способны нормализовать артериальное давление.
Почему то среди домохозяек бытует мнение, что куриные сердечки требуют какой-то особой обработки перед их непосредственным приготовлением. А на это, как известно, затрачивается немало драгоценного времени. Именно поэтому блюда из этого полезного субпродукта совершенно беспричинно и несправедливо задвинуты на второй план, и не многие используют их в своём рационе. И очень зря!Как правильно приготовить куриные сердечки?
На самом деле, никаких особых усилий для обработки куриных сердец вовсе не требуется. Чтобы блюда из них получились вкусными и нежными, их просто нужно ненадолго замочить в холодной воде после того, как они разморозятся. После этого продукт необходимо будет тщательным образом промыть, потому что в них может остаться незначительное количество крови. Затем останется удалить с куриных сердечек видимый жир, и можно будет приступать к приготовлению любого выбранного вами блюда.
На некоторых самых популярных рецептах мы остановимся более подробно.Как вкусно приготовить куриные сердечки? Рецепты приготовления горячих блюд.
Начнём, пожалуй, с самого простого. Будем обжаривать куриные сердечки с овощами. Для этого возьмите:
500 грамм продукта,
две головки репчатого лука,
пара морковок,
немного растительного масла для жарки,
соль,
чёрный молотый перец и специи.
В первую очередь сердечки нужно будет разморозить так, как было описано выше. Затем оставить на некоторое время вымачиваться в холодной воде. Сковороду поставьте на огонь разогреваться, добавив немного растительного масла. Выложите на раскалённую сковороду вымоченные сердца и начинайте их обжаривать. А в то время, пока они будут жариться, можно заняться подготовкой овощей. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните под холодной водой и мелко нарежьте. Морковь очистите от кожуры, тщательно промойте под проточной водой и натрите на крупной тёрке. Отправьте измельчённые овощи в сковороду к сердечкам. Добавьте соль, чёрный молотый перец, специи и приправы на ваш вкус. Когда лук приобретёт золотистый оттенок, налейте в сковороду 100 мл. тёплой кипячёной воды и убавьте огонь. Продолжайте готовить блюдо в течение получаса, накрыв сковороду крышкой. Когда пройдёт указанное время, куриные сердечки будут готовы к употреблению. В качестве гарнира к такому блюду можно подать тушёные овощи или отварной рис.
Можно немного усовершенствовать данный рецепт, и тогда мы получим блюдо, которое вполне подойдёт в качестве горячего даже к праздничному застолью. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 грамм куриных сердечек,
одна головка репчатого лука,
немного жирных сливок,
растительное масло для жарки,
соль,
специи,
чёрный молотый перец.
Сердечки предварительно размораживаем, тщательно промываем под проточной водой, удаляя из них оставшиеся сгустки крови. Так как для приготовления этого блюда мы будем использовать сливки высокой жирности, то лучше было бы срезать с куриных сердец видимый жир. После этого разрежьте каждое сердечко на две половинки. На сковороду налейте немного растительного масла и поставьте на огонь разогреваться. Сердечки выкладываем на сковороду и обжариваем. В это время очищаем от шелухи головку репчатого лука, споласкиваем её и режем мелкими кубиками. Когда сердечки слегка обжарятся, переложите их в небольшую кастрюльку. В той же самой сковороде пассируем измельчённый репчатый лук до золотистого цвета. Готовый лук также отправляем в кастрюлю. Солим, добавляем чёрный молотый перец и специи по вашему вкусу. Заливаем всё содержимое кастрюли жирными сливками. Перемешиваем и ставим на медленный огонь. Кастрюлю накрываем крышкой и томим сердечки ещё примерно сорок минут. По истечении указанного времени нежнейшие куриные сердечки в сливочном соусе будут готовы к подаче на стол. Чтобы сделать блюдо ещё интереснее, вы можете включить фантазию и добавить, например, свежих грибочков или сыра. В общем, то, что хорошо сочетается со сливочным соусом. Подавать к столу это вкуснейшее горячее лучше всего с рассыпчатым отварным рисом или со спагетти.
Теперь вы знаете, как можно вкусно приготовить куриные сердечки, не затратив при этом много сил и времени. Сейчас можно рассмотреть рецепт немножечко посложнее и пооригинальнее. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления куриных сердечек в баклажанах. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:
1кг. куриных сердечек,
один баклажан среднего размера,
полкило свежих шампиньонов,
одно зелёное яблоко,
головка репчатого лука,
банка оливок без косточек,
свежая зелень,
соль,
чёрный молотый перец,
специи и приправы,
растительное масло для жарки.
Возьмите свежие шампиньоны и порежьте на тонкие пластинки. Если свежих под рукой не оказалось, тогда можно использовать замороженные шампиньоны, они обычно продаются уже нарезанными, останется их только разморозить и слить лишнюю жидкость. Итак, нарезанные грибы выложите на раскалённую сковороду с растительным или сливочным маслом, обжаривайте до тех пор, пока не испарится вся влага. Головку репчатого лука очистите от шелухи, сполосните под холодной водой и мелко нарежьте. Обжарьте измельчённый лук на растительном масле, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Пока жарится лук, помойте яблочко, желательно, чтобы оно было кислым. Очистите его от кожуры и сердцевины, извлеките семечки. Затем порежьте его на маленькие квадратные кусочки. Свежую зелень хорошенько промойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и мелко порубите. Вы можете использовать любую зелень, какая вам больше нравится. Откройте банку с оливками, слейте с неё жидкость, а сами оливки тоже мелко порежьте. Переложите в отдельную миску обжаренные ранее шампиньоны и репчатый лук, измельчённое яблоко, оливки и свежую зелень. Это всё пока можно отставить в строну дожидаться своего часа.
Заранее размороженные и вымоченные в холодной воде куриные сердечки разрезаем на две половинки. Также обжариваем их на отдельной сковороде в небольшом количестве растительного масла до готовности. Теперь выложите готовые баклажаны и сердечки во вместительную кастрюлю. Туда же отправляем все остальные ингредиенты, которые терпеливо дожидались своего часа. Добавляем соль, чёрный молотый перец, а ещё лучше, если это будет смесь из разных перцев, ваши любимые специи и приправы. Если вы любите блюда поострее, то предварительно очистите от шелухи пару-тройку головок чеснока, сполосните их и пропустите через чеснокодвилку. Измельчённый чеснок добавьте в кастрюлю ко всем остальным ингредиентам.
Теперь тщательно перемешиваем содержимое кастрюли, заливаем небольшим количеством кипячёной воды и ставим на медленный огонь томиться ещё в течение десяти минут, накрыв крышкой. Когда пройдёт указанное время, куриные сердечки с баклажанами и грибами будут готовы к подаче на стол. Будьте уверены, равнодушным никто не останется. Гарнира можно никакого к этому блюду не подавать, так как оно само по себе очень сытное.
Сейчас мы рассмотрели лишь некоторые варианты горячих блюд, которые можно приготовить из куриных сердечек. А напоследок я хочу поделиться с вами рецептом очень оригинального салата с использованием этого субпродукта.
Как приготовить вкусный салат из куриных сердечек?Вам потребуются следующие ингредиенты:
500 грамм куриных сердечек,
500 грамм любых свежих грибов,
банка консервированной кукурузы,
головка репчатого лука,
растительное масло,
столовый уксус,
соевый соус,
соль,
чёрный молотый перец,
специи,
свежая зелень для украшения.
В первую очередь, как всегда подготавливаем куриные сердечки. Размораживаем их, тщательно промываем и срезаем видимый жир. Возьмите кастрюльку, выложите в неё сердечки и залейте холодной водой. Посолите, добавьте пару листиков лаврушки и поставьте вариться. Пока наши сердечки варятся, промойте хорошенько грибы под проточной водой, порежьте их небольшими кусочками и обжарьте на раскалённой сковороде на растительном или сливочном масле. Сваренные куриные сердца немного остудите и мелко порежьте. Выложите измельчённые сердечки и жареные грибы в отдельную миску. Головку репчатого лука очистите от шелухи, сполосните под холодной водой и мелко порубите. Измельчённый лук ошпарьте кипятком, чтобы из него ушла излишняя горечь. Отправьте лук в миску к сердечкам с грибами. Откройте банку консервированной кукурузы, слейте с неё лишнюю жидкость и высыпьте к остальным ингредиентам. Всё вместе тщательно перемешиваем, добавляем соль, чёрный молотый перец и специи по вашему вкусу. В качестве заправки для салата мы будем использовать смесь столового или винного уксуса с оливковым маслом и соевым соусом. Полейте этой заправкой наш салатик и ещё раз всё перемешайте. Свежую зелень промойте, мелко порубите и посыпьте ею уже готовый салат непосредственно перед подачей на стол. Вот такой простой и в то же время оригинальный салат, который хорошо подойдёт даже для праздничного стола и приятно удивит своим потрясающим вкусом ваших гостей.
Простые рецепты с пошаговыми фотографиями
Плов можно приготовить не только из традиционного риса и мяса, но и, например, используя при приготовлении куриные потроха – сердечки. И поверьте, такой рецепт окажется ничем не хуже, а для кого-то и намного лучше, чем плов, приготовленный традиционно.
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 300-400 гр.
- Рис — 300 гр.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Подсолнечное масло
- Соль, черный молотый перец
- Укроп свежий
- Вода кипяченая
Инструкция
- Перед тем как приступить к приготовлению, рис необходимо хорошо промыть, до полной прозрачности воды, а затем залить холодной водой и отставить в сторону.
- Морковь нарезаем полу-кружочками.
- Лук также мелко шинкуем.
На дно казана, в котором вы будете готовить плов, налейте 50 мл. подсолнечного масла. Лучше если масло будет рафинированным и без запаха. Дайте маслу нагреться и высыпайте в казан и морковь, и лук одновременно.
- Обжарить лук с морковью. После этого высыпаем в казан куриные сердечки, которые предварительно следует промыть и очистить.
- Обжариваем сердечки, затем доливаем немного воды и тушим их под закрытой крышкой на протяжении 20 минут.
- Снимите крышку и теперь необходимо сердечки поперчить черным молотым перцем или смесью перцев.
Также необходимо посолить. Соль придаст блюду более яркого вкуса, и блюдо не будет пресным и безвкусным.
- Теперь поверх куриных сердечек засыпать рис, который мы предварительно замочили.
Немного присолить. Помните, что сердечки вы также солили, поэтому не переусердствуйте.
- Хорошо перемешать, чтобы рис соединился с овощами и сердечками. Не беспокойтесь, рис не пристанет и не пригорит.
- Заливаем кипяченой водой – кипятком, примерно на 2 пальца выше, чем уровень риса. Почему кипятком? Не должно быть разницы в температурах.
- И накрыв крышкой, готовим на протяжении 30 минут. Но следите, возможно, используемый вами рис сварится немного раньше.
Тем временем нарезаем зелень свежего укропа. Вместо укропа можно использовать зелень петрушки или вообще не ограничиваться одним видом зелени, а добавить смесь. Так плов с куриными сердечками заиграет новыми ароматами.
Когда рис готов, посыпаем сверху зеленью укропа, накрываем крышкой и оставляем постоять под шубой (укрываем полотенцем).
- Приятного аппетита!
Сколько варить куриные сердечки. Сколько варить куриные сердечки до готовности Нужно ли варить куриные сердечки
Как и сколько варить куриные сердечки – общие принципы
Куриные сердечки – универсальный продукт, из них можно варить супы, вторые блюда, из них получаются прекрасные салаты, пироги, гуляши и даже шашлыки.
Но прежде чем приступить непосредственно к процессу приготовления, их необходимо правильно выбрать и подготовить.
Как выбрать куриные сердечки. Выбирайте охлажденные продукты – их особенность в том, что срок годности у них небольшой, а значит, они содержат больше полезных веществ, в отличие от замороженных. К тому же, нет необходимости их оттаивать. Если же продукт у вас замороженный, оттаивайте его на нижней полке холодильника. Непосредственно перед обработкой выложите сердечки в чуть подсоленную воду на 20-30 минут.
Как промыть куриные сердечки. Отлежавшие в воде сердца тщательно промойте под холодной проточной водой, надавливая на каждое сердечко подушечкой большого пальца, это поможет вытолкнуть изнутри субпродукта оставшиеся сгустки крови.
Как очистить куриные сердечки. С тщательно промытых сердечек срежьте жиры, сосуды, уберите пленку. Еще раз ополосните субпродукт.
Как и сколько варить куриные сердечки? Влейте в кастрюлю холодную воду, соотношение субпродукта к жидкости должно быть 1/3. Доведите воду до кипения, опустите в нее сердечки, прокипятите субпродукт 2-3 минуты, после чего воду слейте и залейте новую воду, в этот раз жидкость должна едва прикрывать сердечки. Добавьте по вкусу соль, специи, зелень. Варите, закрыв емкость крышкой, цельные сердечки – 25-30 минут, разрезанные пополам – 20 минут. Не забывайте снимать образующуюся во время варки пенку.
Как подавать вареные куриные сердечки? Вареные сердечки идеально подходят к любому традиционному гарниру: овощам, бобовым, крупам, макаронам. Они хороши в простом отварном виде или с соусом. Соус для куриных сердечек можно приготовить любой. Самыми интересными и необычными считаются сметанный, сливочно-сырный, горчично-майонезный и другие.
Рецепт 1: Как варить куриные сердечки со специями
Ингредиенты:
500-600 грамм сердечек;
Луковица;
Соль, перец;
Сушеные травы;
Листья лавра.
Способ приготовления:
1. Промываем и обрабатываем куриные сердечки, разрезаем каждое вдоль на две части.
2. Вливаем в кастрюлю два литра воды, доводим ее до кипения, выкладываем субпродукт. Варим после повторного закипания 3-4 минуты, после чего сливаем воду и заливаем новую в объеме 1-1,2 литра. Жидкость должна слегка прикрывать сердечки.
3. Варим субпродукт после закипания 20 минут на огне средней мощности, время от времени снимая возникающую белковую пенку.
4. Добавляем по вкусу соль, молотый черный перец или смесь перцев, лавровые листья, целую очищенную луковицу. По желанию кладем сушеные травы, например, орегано или петрушку.
5. Варим, плотно закрыв крышку кастрюли, на тихом огне в течение получаса.
6. Подаем с гарниром, выловив сердечки, или вместе с бульоном, в котором варились субпродукты.
Рецепт 2: Как варить куриные сердечки в горчично-сырном соусе
Ингредиенты:
Полкило сердечек;
100 грамм свежих или замороженных шампиньонов;
150 мл сливок;
40 грамм дижонской горчицы;
20-30 мл оливкового масла;
10 грамм муки;
100 грамм сливочного масла;
50 грамм топленого масла;
100 грамм сыра твердого сорта;
Способ приготовления:
1. Смешиваем оливковое масло с одной ложкой горчицы и солью. Заливаем этой смесью подготовленные куриные сердца, хорошенько перемешиваем, чтобы каждое сердечко обмазалось в маринаде.
2. Убираем субпродукт на один час в холодильник.
3. В сковороду выкладываем топленое масло, прогреваем его, выкладываем сердечки вместе с маринадом, обжариваем с двух сторон до румянца.
4. Добавляем нарезанные пластинками шампиньоны, обжариваем до выпаривания жидкости из грибов.
5. Пока сердечки с грибами обжариваются, разогреваем в небольшой кастрюльке сливки, добавляем сливочное масло. Как только оно растопится, всыпаем муку и кладем ложку горчицы. Во время приготовления соуса все время помешиваем массу, чтобы она не подгорела или не выкипела.
6. Готовый, загустевший соус снимаем с плиты, добавляем половину мелко тертого сыра. Перемешиваем до полного его растворения.
7. Выкладываем на тарелку сердечки с грибами, заливаем их горчично-сырным соусом. Посыпаем оставшимся сыром. Подаем в горячем виде.
Рецепт 3: Как варить куриные сердечки в кляре
Ингредиенты:
Килограмм сердец куриных;
350-400 грамм муки;
Пять яиц;
Соль, перец;
100 мл соевого соуса.
Способ приготовления:
1. Сердечки подготавливаем и выкладываем в соевый соус на 3-4 часа.
2. По истечении времени вынимаем и каждое сердечко разрезаем на две части, но не до самого конца. Выравниваем субпродукт по всей длине, отбиваем с обеих сторон молоточком.
3. В небольшой миске взбиваем яйца с солью.
4. В другую миску насыпаем муку.
5. Обмакиваем каждое сердечко сначала в муку, потом в яйцах.
6. Выкладываем на раскаленное масло, обжариваем в течение 2-4 минут с каждой стороны до характерного румяного цвета.
Рецепт 4: Как приготовить салат из куриных сердечек
Ингредиенты:
400-500 грамм сердец;
Луковица;
150 мл соуса соевого;
Перец, соль;
Салатный микс;
Томаты черри;
Соль, смесь перцев;
Растительное масло.
Способ приготовления:
1. Куриные сердечки промываем, очищаем, обсушиваем, разрезаем вдоль на две части.
2. Выкладываем их в сковороду на раскаленное масло, обжариваем со всех сторон в течение 10 минут.
3. Вливаем соус, добавляем немного соли (можно и вовсе не класть), перчим, тушим 5-10 минут до частичного выпаривания соуса.
4. Вынимаем готовые сердечки шумовкой, а в масло, в котором они обжаривались, выкладываем тонкие полукольца лука.
5. Выкладываем на большое плоское блюдо листья салата, поверх в хаотичном порядке кладем остывшие сердечки, обжаренный лук, половинки томатов черри.
6. Поливаем салат с куриными сердечками остуженным соевым соусом.
Рецепт 5: Как приготовить куриные сердечки с овощами
Ингредиенты:
600-700 грамм сердец;
Два лука-порея;
Два мясистых томата;
Один баклажан;
Листья кучерявой петрушки;
Растительное масло;
30 грамм майонеза;
100 мл сливок;
Соль, смесь перцев;
100 грамм сыра.
Способ приготовления:
1. Обжариваем подготовленные куриные сердечки до полуготовности.
2. Добавляем измельченный лук, и баклажаны, порезанные кубиками. Продолжаем жарить.
3. Через 5 минут снимаем сковороду с огня, и распределяем все ингредиенты слоями в горшочках.
4. Первым слоем выкладываем сердечки с луком и баклажанами, нарезанные кубиками бланшированные томаты, майонез.
5. Заливаем слои сливками, смешав их с небольшим количеством соли и молотого перца.
6. Посыпаем все мелко тертым сыром.
7. Тушим куриные сердечки до полной готовности в течение 40 минут при 160 градусах.
Рецепт 6: Как приготовить пирог из куриных сердечек
Ингредиенты:
Полкило готового слоеного теста;
Три картошки;
Полкило сердечек;
200 грамм сыра;
Два яйца;
Способ приготовления:
1. Промываем и отвариваем куриные сердечки, следуя общим принципам. Остужаем их, разрезаем на 6-8 частей.
2. Из отварного картофеля делаем картофельное пюре.
3. Сыр натираем на крупном сегменте терки.
4. Смешиваем сыр с пюре и сердечками, вбиваем туда одно яйцо, добавляем соль.
5. Разделяем слоеное тесто на две части. Одну раскатываем тонким пластом и выстилаем на смазанный противень.
6. Выкладываем начинку из куриных сердечек.
7. Покрываем начинку вторым раскатанным пластом. Защипываем края.
8. Смазываем поверхность пирога вторым яйцом.
9. Запекаем в течение 40 минут в прогретой до 180 градусов духовке.
Рецепт 7: Как тушить куриные сердечки в сметане
Ингредиенты:
400-500 грамм субпродукта;
100 грамм сметаны;
60 мл соевого соуса;
60 грамм томатной пасты;
Луковица;
Морковка;
Белый молотый перец, соль;
50 мл масла растительного.
Способ приготовления:
1. Обрезаем у промытых сердец жиры и сосуды, убираем пленку.
2. Разрезаем каждый субпродукт на две части, еще раз ополаскиваем и слегка обсушиваем.
3. Очищенную луковицу нарезаем полукольцами.
4. Выкладываем и сердечки, и лук в миску, перчим и солим, убираем на 1 час в холодильник под гнет.
5. Морковь очищаем, натираем на крупной терке, обжариваем до золотистости на раскаленном масле.
6. Добавляем сердечки с луком, жарим, помешивая, 15-20 минут.
7. Заливаем все продукты в сковороде смесью сметаны, томатной пасты и соевого соуса. При необходимости досаливаем блюдо. Тушим еще 8-12 минут.
Как и сколько варить куриные сердечки – хитрости и полезные советы
Отваривать сердечки лучше не в просто подсоленной воде, а с добавлением пряностей и овощей, так они получатся вкуснее и ароматнее.
Обжаривать субпродукт желательно на сливочном масле или на смеси сливочного и растительного масел – они получаются нежнее и мягче.
Если вы сомневайтесь в готовности сердечек, проткните их ножичком. Выше светлый бульон – готовы, красная сукровица – нужно еще поварить.
Куриные сердечки – мясо, интересное как по структуре, так и по вкусовым качествам. Правильно приготовленный субпродукт разнообразит ваш рацион новыми блюдами. Не бойтесь экспериментировать в сочетание разнообразных ингредиентов, куриные сердечки, так же как и сама курица сочетается практически со всеми продуктами.
Куриные сердечки издавна считаются деликатесом, но далеко не каждый умеет их приготовить вкусно. Порой они получаются жесткими, горчат или имеют странный запах. Все эти недостатки списывают на качество продукта, но зачастую причина в неправильном подходе. Итак, речь пойдет о том, как приготовить куриные сердечки, рецепты с фото помогут сделать это на уровне профессионалов. Из статьи можно узнать, сколько их нужно варить, с чем сочетаются, а также много других полезных советов.
Рецепты с куриными сердечками: разнообразие на каждый день
Многие задаются вопросом, что можно приготовить из куриных сердечек. Существует огромное количество вариаций блюд, поэтому создавать шедевры можно хоть ежедневно. Кроме того, хозяйки могут экспериментировать со специями, подливками и сочетаниями продуктов, чтобы создать собственные уникальные рецепты с куриными сердечками.
Куриные сердечки в мультиварке (рецепт с фото с картошкой)
Куриные сердечки тушеные в сметане с овощами и грибами (рецепт с фото пошагово)
Как приготовить куриные сердечки с подливкой на сковороде?
Если кого-то интересует, как приготовить куриные сердечки (рецепт с фото пошагово поможет приготовить субпродукт без труда), стоит попробовать с простого блюда. Для этого потребуются:
- куриные сердечки – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- сливки – 100 мл;
- соль.
Сначала следует подготовить субпродукт, для этого куриные сердечки промывают, удаляют жилки, крупные сердца разрезают пополам. Репчатый лук рубят мелкими кубиками и в течение 3 минут обжаривают на раскаленном растительном масле. Далее добавляют куриные сердечки, закрывают крышкой и тушат 20 минут, время от времени помешивая.
Пришло время подготовить соус. Необходимо смешать томатную пасту и сливки, посолить и вылить на сковороду. Туда же добавляется вода, все перемешивается и тушится еще около 30 минут. За 5 минут до окончания готовки следует выдавить чеснок и добавить пряности по вкусу. Если подливка будет сильно загустевать, можно долить еще немного воды.
Как приготовить куриные сердечки и печень вместе в сметане?
С куриной печенью отлично сочетаются сердечки куриные. Рецепт с фото подробно описывает, как подготовить сердца к дальнейшей обработке, поэтому приступим непосредственно к тушеным в сметане продуктам. В процессе готовки потребуется нижеупомянутый список:
- куриные сердечки – 300 г;
- куриная печень – 300 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сметана – 150 г;
- соль, перец по вкусу.
Печень и сердца промывают в воде, удаляют жилки, пленку, жир. Лук мелко рубят кубиками или соломкой. Сначала обжаривают 7 минут куриные сердца, добавляют лук и жарят еще 5 минут. Теперь пришла очередь печени, жарка продолжается до тех пор, пока она не станет светлой. Время от времени необходимо перемешивать продукты, к концу жарки следует посолить и поперчить. После этого вливается сметана, все снова перемешивают и уменьшают огонь. Тушить нужно в течение 10 минут. За пару минут до готовности можно добавить зелень.
Суп из куриных сердечек
Очень мало времени для первого блюда займет приготовление куриных сердечек. Рецепты варьируются в зависимости от личных предпочтений, здесь же опишем простой вариант супа. Потребуется следующий набор продуктов:
- 700 г куриных сердечек;
- 4 картофеля среднего размера;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 50 г спагетти;
- зубчик чеснока;
- зелень;
- соль, перец по вкусу.
Сначала необходимо удалить с сердец пленку и жилы, промыть субпродукт и нарезать на три-четыре части. Готовые куриные сердечки (рецепты приготовления с фото описывают процесс подготовки субпродукта) опускают в кастрюлю среднего размера (4-5 литра), заливают водой и доводят до кипения. Как только вода закипит, необходимо снять пену и снизить огонь.
На сковороде обжаривается морковь и лук, в конце жарки к ним добавляют чеснок и обжаривают еще 5 минут. Поджарку добавляют в суп, туда же отправляют макароны, разломленные на 3-4 части. Как только макароны будут доведены до готовности, в суп добавляют оставшуюся зелень, например, укроп и петрушку, солят-перчат, если необходимо, и снимают с огня. Пусть суп настоится минут 20, после чего можно полакомиться золотистым блюдом.
Шашлык из куриных сердечек
Если волнует вопрос, как приготовить куриные сердечки вкусно и просто, можно сделать на ужин шашлык с необычным ингредиентом. Для этого понадобится:
- 1 кг сердец курицы;
- репчатый лук – 4 шт.;
- майонез – 250 г;
- горчица – 2 ст.л.;
- соль, перец по вкусу;
- набор специй.
Первым делом нужно замариновать промытые и очищенные от жил сердца. Для этого лук рубится кольцами, добавляется к субпродукту. Все это заправляется майонезом, горчицей, сдабривается приправами. Куриные сердца в маринаде отправляются на час в холодильник, после чего их можно нанизывать на шпажки и ставить на мангал.
Еще одной вариацией, но для домашней кухни являются куриные сердечки на шпажках в духовке в соевом соусе. С ними вопрос о том, как вкусно приготовить куриные сердечки, уйдет сам собой. Для приготовления шашлыков в духовке горчицу и майонез нужно заменить соевым соусом и также оставить мариноваться на час. Нанизывают сердечки на деревянные шпажки и ставят на решетке в духовку, желательно на режиме «Гриль». Чтобы вытекающий сок не подгорал, снизу под решетку рекомендуется поместить лист, например, с овощами. Так, к основному блюду можно дополнительно подготовить и вкусный гарнир. Также куриные сердечки с рисом отлично сочетаются, поэтому его можно подать к шашлыкам.
Салат из куриных сердечек
Многим интересно, что приготовить из куриных сердечек. Рецепт с фото поможет упростить процесс готовки, но салаты легко сделать и без подробной инструкции. Сердца курицы хорошо сочетаются со многими продуктами, в качестве одного из популярных вариантов можно назвать блюдо с куриными сердечками и корейской морковью. В состав салата входят:
- сердечки курицы – 1 кг;
- яйца – 5 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- корейская морковь – 350 г;
- майонез для заправки;
- соль.
Итак, сначала задумаемся, как приготовить сердце куриное. Его необходимо промыть, очистить от жил и отварить в течение 15 минут. Субпродукт нужно будет остудить и нарезать соломкой. Яйца следует отварить вкрутую и нарубить мелкими кубиками или потереть на крупной терке. Лук мелко нарезают и обжаривают до золотистой корочки. Морковь лучше разрезать на части, так как она продается слишком длинной для салата. Все ингредиенты перемешиваются и заправляются майонезом.
Паштет из куриных сердечек
Для тех, кто любит закуски и предпочитает завтракать по утрам быстро, стоит узнать, как приготовить сердечки куриные вкусно в виде паштета. В рецепте прописан следующий набор продуктов:
- куриные сердца – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- сухой имбирь – 1 уп.;
- соль, перец по вкусу.
Сначала необходимо нарезать мелко лук, потереть морковь на крупной терке. Овощи пассеруются на растительном и 40 граммах сливочного маслах. Как только овощи слегка обжарятся, к ним добавляют сердечки и томят все на сковороде в течение 15 минут. Готовую основу для паштета солят, перчат, заправляют имбирем. Все это перемалывают в блендере с добавлением оставшегося сливочного масла. Лучше закуску охладить, после чего подавать к столу.
Как приготовить отбивные куриные сердечки?
Необычным блюдом к ужину станут куриные сердечки отбивные. Рецепт приготовления очень прост, при этом получаются сочные лепешки, которые можно есть и в горячем, и в холодном виде. Для приготовления потребуются:
- куриные сердечки – 1 кг;
- чеснок – 4 зубчика;
- яйца – 3 шт.;
- мука;
- сухари панировочные;
- соль, перец по вкусу.
Сначала нужно почистить сердечки, убрать пленку и сосуды, жир рекомендуют оставлять, чтобы отбивные получились сочными. Каждое сердечко надрезают пополам, но не разрезают полностью. Субпродукт отбивается в тонкую лепешку. Далее в сердечки выдавливают чеснок, добавляют соль и перец, а также одно яйцо. Все тщательно перемешивают.
Далее сердечки обваливают в муке, после чего по одному опускают во взбитые яйца и панируют сухарями. Зажаривать лепешки нужно в раскаленном масле в течение примерно 30 секунд с каждой стороны. В результате получатся очень сочные с хрустящей корочкой жареные куриные сердечки. Рецепт с фото можно найти в Интернете, но и без него процесс приготовления довольно прост.
Сколько готовятся куриные сердечки?
Существует огромное количество рецептов приготовления куриных сердечек, и в каждом из них оговаривается разное время термической обработки. Многих интересует, сколько варить куриные сердечки, какое время потребуется на жарку, а также долго ли нужно тушить. Все это следует рассмотреть по порядку.
Сколько варить куриные сердца?
Итак, сколько варятся куриные сердечки по времени? Обычно процесс варки занимает 30-40 минут.
Сколько варить куриные сердечки до готовности для ребенка
Термическую обработку лучше растянуть до часа. Первые полчаса варят в обычной воде, потом добавляют соль и варят еще полчаса. Все это актуально, если интересует, сколько варить куриные сердечки в кастрюле. При использовании специального оборудования время может варьироваться.
Сколько варить куриные сердечки в мультиварке?
Для этого обычно используют режим «Выпечка», который выставляют на 50 минут.
Сколько варить куриные сердечки в скороварке?
Обычно этот процесс в режиме «Тушение» занимает не больше 30 минут.
Сколько варить куриные сердечки в пароварке?
Обычно на килограмм субпродукта следует тратить не менее полутора часа.
Сколько варить куриные сердечки при приготовлении разных блюд?
Отдельно стоит рассказать, как подготовить продукты в зависимости от разных блюд. Так, например, стоит знать:
Сколько варить куриные сердечки на суп?
В общем итоге достаточно 30 минут, хотя непосредственно готовка обычно занимает меньшее время, так как суп несколько раз доводится до кипения по мере добавления ингредиентов в будущее первое блюдо.
Нельзя обойти стороной вопрос:
Сколько варить куриные сердечки на салат?
Если потроха не отличаются крупным размером, то достаточно 15 минут. Это же время потребуется, если разрезать сердечки пополам.
Определенные продукты быстрее смягчают плотную структуру сердец, поэтому следует упомянуть:
Сколько варить куриные сердечки в сливках?
Если тушки предварительно обжарить в течение минуты, то варить в сливочном соусе достаточно не больше 10 минут.
Также бывают ситуации, когда нужно знать:
Сколько варить куриные сердечки перед жаркой?
Обычно достаточно 5 минут, после чего их подготавливают дальше и обжаривают 1-2 минуты.
Существуют рецепты, для которых придется узнать:
Сколько жарить куриные сердечки на сковороде?
Отбивные субпродукты обжариваются по 30 секунд с каждой стороны, целые сердца – по минуте.
Сколько варить куриные сердечки в сочетании с другими субпродуктами?
Часто субпродукты сочетают друг с другом, поэтому возникают вопросы, сколько варить куриные сердечки и желудки или сколько варить куриные сердечки и печень. В первом случае требуется около часа, потому что желудки также обладают плотной структурой. Во втором – следует ограничиться 30 минутами, ведь печень готовится быстрее.
Сколько варить куриные сердечки для домашних животных?
Куриные сердца нередко покупают для кормления домашних животных. Некоторые хозяева боятся давать сырое мясо, поэтому предпочитают его предварительно отварить. Если интересует, сколько варить куриные сердечки до готовности для собаки, то достаточно потратить на этот процесс около 10-15 минут. Немножко иначе подходят к вопросу, сколько варить куриные сердечки коту. Для этих животных рекомендуется сначала разрезать субпродукт на части и отварить в течение 20 минут, чтобы придать им требуемую мягкость.
Прежде чем задаваться вопросом, как вкусно приготовить куриные сердечки, нужно знать какое сырье подойдет для приготовления, сколько его готовить, что делать, если качество потрохов не самое лучшее и как впоследствии хранить блюдо. Все это и многое другое описано в советах по приготовлению субпродукта, считающегося настоящим деликатесом.
Почему куриные сердечки получаются жесткими?
Нередко возникает вопрос, почему куриные сердечки резиновые. Ответить наверняка очень сложно, потому что многое зависит от выбранного блюда, потраченного времени на его приготовление и качества исходного продукта. Можно выделить три основные причины:
- некачественные куриные сердца;
- недостаточное время термической обработки;
- приготовление без добавления других ингредиентов.
Как готовить куриные сердечки, чтобы были мягкие?
Чтобы блюдо получилось отменного качества, важно знать, как приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими. Считается, что куриные потроха необходимо предварительно отварить, отчего они потеряют свою плотную структуру. Нужно только знать, сколько варить куриные сердечки, чтобы они были мягкими. Обычно достаточно 1 часа. Если продукт крупный, то потребуется гораздо больше времени, вплоть до 3 часов.
Итак, теперь нужно уточнить, как варить куриные сердечки, чтобы они были мягкими. Подготовив потроха перед варкой, их можно предварительно отбить или мелко нарезать на 3-4 части. Так они быстрее дойдут до полной готовности. Целые сердечки необходимо дольше предавать термической обработке, но они имеют более привлекательный вид в качестве самостоятельного блюда.
Отдельно отметим, сколько по времени тушить куриные сердечки, чтобы они были мягкими, ведь большинство рецептов предполагают именно такую обработку продукта. Свежие сердца курицы среднего размера тушатся около 30 минут. Ускорить процесс помогут добавки растительного происхождения, например, морковь или лук, а также сметана в качестве подливки. В таком виде предварительно обжаренные сердца тушат не более 15 минут.
Почему куриные сердечки горчат?
Куриные сердечки отварные имеют очень приятный вкус, но у некоторых в приготовленном блюде чувствуется выраженная горечь. Такая ситуация может возникнуть, если:
- в сердечки попала желчь в процессе заготовки субпродукта;
- перед приготовлением не были удалены пленка и жилы;
- внутри субпродукта осталась кровь.
Чтобы куриные сердечки не горчили, прежде всего, их необходимо очистить от пленки и жилок. Чтобы избавиться от крови, следует при мытье продукта выдавливать содержимое. Наличие желчи в сердцах является ошибкой производителя. Чтобы обезопасить себя от такой проблемы, можно тщательно промыть потроха и перед приготовлением вымочить в уксусе в течение пяти минут.
Что делать, если куриные сердечки с запахом?
Некоторые неопытные хозяйки не знают, как должны пахнуть куриные сердечки, поэтому нередко задаются вопросом, почему куриные сердечки воняют. Выраженный и неприятный запах тухлого мяса говорит о том, что продукт испорчен. Так бывает если продукт несколько раз подвергался заморозке, вот почему куриные сердечки оказались тухлыми. Лучше всего вернуть их продавцу, дабы избежать отравления. Иногда потроха имеют лишь легкий душок, от которого легко избавиться вымачиванием.
Замачивают сердца курицы в уксусном растворе или лимонном соке на 5-10 минут, хорошенько промывают и обжаривают, желательно с луком, чесноком или горчицей. Так, никакого риска отравления точно не будет, а в результате получится вкусное блюдо к обеду.
Почему куриные сердечки серые?
Серые пятна на куриных сердечках говорят о том, что продукт низкого качества. Свежие или правильно замороженные потроха должны иметь выраженный бордовый цвет. Серость мышечного мяса говорит о том, что:
- они уже давно извлечены из курицы и срок их хранения заканчивается;
- куриные сердца не раз размораживали и подвергали заморозке вновь.
Лучше воздержаться от их употребления или подвергнуть тщательной термической обработке. Если все-таки возникает вопрос, как готовить куриные сердца сероватого цвета, то стоит предварительно их замариновать, и только после этого приступать к готовке.
Почему куриные сердечки желтые?
Желтизна на куриных сердечках говорит о наличии желчи в субпродуктах. Из такого сырья вряд ли получится вкусное блюдо, так как чаще всего после приготовления блюдо будет горчить. Чтобы избежать этой проблемы, можно тщательно промыть и очистить от желтизны сердца куриц, после чего замочить в уксусе, но не в каждом случае эти мероприятия увенчаются успехом. Куриные сердечки должны быть ярко-бордового цвета с минимальным количеством жил, только такие рекомендуется использовать для приема пищи.
Как хранить куриные сердечки?
Охлажденные куриные сердца хранятся не более двух дней. Чтобы продлить срок хранения, нередко прибегают к заморозке, но ни в коем случае нельзя замораживать их повторно. После покупки субпродукта его можно хранить в морозилке или приступить к приготовлению. Приготовленное блюдо лучше хранить в вакуумном контейнере в холодильнике не более 2-3 дней.
Почему куриные сердечки взрываются в микроволновке?
Многие не любят готовить куриные сердечки, потому что при разогреве они разрываются и пачкают посуду и микроволновку. Этой проблемы можно избежать, если правильно приготовить продукты, например, предварительно нарезав на части, но лучше накрывать их крышкой. Разрыв тушки при нагреве происходит от того, что внутри скапливается жидкость, которая при повышении температуры увеличивается в объеме, отчего разрывает внешнюю оболочку.
Куриные сердечки и здоровье
Употребляя определенный продукт в пищу, не всем известно, какими свойствами он обладает и есть ли ограничения для его приема. Исключением не являются и куриные сердечки. Польза и вред для организма, режим приема при особых ситуациях, связанных со здоровьем, калорийность и прочие данные необходимо принимать к сведению, поэтому о них и пойдет речь далее.
Чем полезны куриные сердечки?
Польза куриных сердечек доказана в ходе научных исследований. Ученые обнаружили, что в них содержится таурин, снижающий риск развития ишемической болезни сердца. Заболевание возникает из-за повышенного холестерина, а таурин разрушает бляшки и выводит токсины из крови. Кроме куриных сердечек, таурин содержится в темном мясе птице, моллюсках и устрицах. В наших условиях куриные сердечки – незаменимый и доступный способ для оздоровления организма. Вещество также защищает от диабета и гипертонии.
Еще одним полезным качеством является повышенное содержание белка по сравнению с другими макроэлементами. Так, в 100 граммах куриных сердец 16% белка, 10% жира и 0,8% углеводов. Лизин, находящийся в составе продукта способствует полному усвоению белка, поэтому куриные сердечки рекомендуют в качестве диетического продукта.
Полезные свойства сердец курицы связаны также с наличием в составе:
- коэнзима Q10, обеспечивающего здоровье сердца;
- селена, уничтожающего раковые клетки;
- витаминов группы B, очищающих кровь и повышающих иммунитет;
- витамина A, укрепляющего зрение;
- железа, цинка, магния, меди, улучшающих качество гемоглобина;
- кальция и фосфора, необходимых для укрепления костной ткани;
- калия, способствующего нормальному функционированию нервной системы и сердца.
Учитывая все вышесказанное, организм способен в значительной степени очиститься и оздоровиться, если ввести в рацион питания куриные сердечки. Польза для сердца, нервной системы, костей, зрения и других важных для жизнедеятельности органов очевидна.
Вред куриных сердечек
Вред куриных сердечек связан с наличием в их составе жиров. Часть из них – полиненасыщенные жирные кислоты, оказывающие положительное воздействие на чистку организма от токсинов. Остальная, немного большая часть – холестерин, негативно влияющий на человеческий организм. Именно из-за его наличия в составе многие отказываются от употребления продукта. Но стоит упомянуть, что куриные сердечки способны ухудшить показатели крови только при частом употреблении. Если кушать продукты с ними в составе не чаще трех раз в неделю, организму никакого вреда причинить не получится. Важно также правильно готовить куриные сердца, а именно избегать жареной пищи и отдавать предпочтение варке и тушению.
Калорийность куриных сердечек
Сердечки обладают низкой калорийностью, поэтому их рекомендуют спортсменам, людям, страдающим ожирением, диабетикам и тем, кто стремится привести себя в форму. Для подсчета потребленной энергии в сутки необходимо знать, сколько килокалорий принесут куриные сердечки вареные. Калорийность на 100 грамм – 159 ккал, что совсем немного для разовой порции.
Куриные сердечки при панкреатите
Куриные сердечки при панкреатите разрешены только тем, у кого болезнь перешла в хроническую форму и только на стадии ремиссии. Продукт обладает плотной мышечной структурой, отчего тяжело усваивается поджелудочной железой. Диетологи рекомендуют вводить сердца курицы лишь через 3 месяца после прохождения интенсивного курса лечения. Благодаря большому количеству белков в составе, куриные сердечки полезны при панкреатите, но их можно употреблять только в вареном виде, при этом термическая обработка должна длиться 2,5-3 часа. Лучше перед приготовлением их тщательно промыть и мелко нарезать.
Куриные сердечки при гастрите
При гастрите куриные сердечки разрешаются только в отварном виде, например, в составе супов или как самостоятельное блюдо с гарниром. Так как продукт представляет собой плотную мышечную структуру, он долго переваривается, поэтому при повышенной кислотности оказывает положительное воздействие. В острой форме от куриных сердечек следует воздержаться, но в остальном они являются богатым источником витаминов и микроэлементов.
Куриные сердечки при диабете 2 типа
Куриные сердечки при диабете 2 типа относят к группе продуктов ограниченного употребления. В небольших дозах их можно вводить в рацион, но нужно задаться вопросом, как приготовить куриные сердца. Обязательно исключается жарка, больше подойдут рецепты с тушением или варкой. Это как раз тот продукт, в котором содержится белок при малом количестве жира, также в сердечках есть необходимые при заболевании клетчатка и таурин.
Куриные сердечки при диете
Куриные сердечки при похудении являются отличным продуктом питания, восстанавливающим запас необходимых для жизнедеятельности микроэлементов, при этом в них содержится меньшая доля жира, нежели в свинине или говядине. В 100 граммах куриных сердец – 16 грамм белка, необходимого для формирования мышечной массы. Достаточно знать, как приготовить куриные сердечки правильно, и диета станет приятным и вкусным занятием, ведь, подобно курице, ее сердца считаются диетическим продуктом.
Куриные сердечки при диарее
При диарее каждый врач посоветует исключить из рациона питания все, кроме легкого для усвоения бульона. Такой бульон можно приготовить на куриных сердцах. Он не вызовет негативной реакции, восполнит запас жидкости в организме, а также обеспечит необходимыми микроэлементами, в том числе и клетчаткой. Последняя поможет при формировании стула.
Куриные сердечки в особых ситуациях
Когда организм меняется, он по-разному реагирует на те или иные продукты. В одних ситуациях куриные сердечки просто необходимы, так как обогащают витаминами, в других могут оказаться вредными. Итак, стоит знать, можно ли куриные сердечки при лактации, беременности, а также с какого возраста разрешают субпродукт детям.
Куриные сердечки при беременности
Куриные сердечки в период беременности – отличный источник железа. Во втором-третьем триместрах у большинства женщин уровень гемоглобина значительно понижается, поэтому в рацион необходимо вводить продукты питания, богатые железом. В 100 г куриных сердец содержится до 6 мг важнейшего микроэлемента.
Кроме того, более 200 мг калия можно получить с порции куриных сердечек, а это обеспечит беременной женщине здоровый сон, крепкий иммунитет и хорошее настроение, ведь микроэлемент направлен на поддержание нервной системы в норме.
Куриные сердечки при грудном вскармливании
При лактации куриные сердечки не просто можно, а нужно есть. Они обеспечат и маму, и малыша необходимыми в первый месяц после родов микроэлементами, среди которых белок, железо, калий, витамин А. Продукт легко усваивается и не вызывает негативных последствий. Для поддержания фигуры и скорейшего восстановления куриные сердца – также отличная альтернатива многим блюдам.
Куриные сердечки для детей
Куриные сердечки – богатый полезными веществами продукт, поэтому его можно и нужно включать в детский рацион. Если первые месяцы жизни малыш был исключительно на грудном вскармливании, то вводить пюре или паштет из куриных сердец можно не ранее 7-8 месяцев. Сначала ребенку дают по чайной ложке в день, увеличивая со временем порцию до стандартного разового приема пищи. В более взрослом возрасте большинство детей с удовольствием кушают правильно приготовленные куриные сердечки, при этом зачастую отдают предпочтение им, а не обычной курице.
Много найдётся любителей субпродуктов, которые отдадут предпочтение именно куриным сердечкам. Они очень вкусные и полезные, однако мало кто знает, как их правильно готовить, чтобы они не горчили. Какие специи стоит добавить, чтобы куриные сердца раскрыли свой вкус.
Подготовка к приготовлению
Важным этапом перед приготовлением блюда является подготовка продуктов. Однозначно, что они должны быть только свежие и тщательно вымытые, каждое очищено от пленочек, жира, остатков и сгустков крови. При покупке желательно выбирать сердца красного цвета – это главное доказательство свежести продукта.
В зависимости от того, как и сколько тушить их стоит немного отмочить. Здесь есть несколько вариантов, как это правильно сделать:
- В воде . Способ малоэффективный именно для куриных сердечек, зато очень действенный для говяжьего и свиного сердца. Сам процесс занимает около 40 минут, сердечки помещаются в холодную воду, которую меняют два или три раза.
- В коровьем молоке . Само молоко является отличным средством для того, чтобы убрать посторонний запах с мясных продуктов (например, холодильника или морозилки). Для этого достаточно поместить продукт на 15 минут в молоко
- В растворе уксуса . На 1 литр воды добавить 1 9% уксуса и поместить сердечки на 25-30 минут. Затем воду слить и промыть под проточной холодной водой. Этот способ также эффективен, если необходимо мясо избавить от несвежего запаха.
- В кефире, сметане, кислом молоке и другом косломолочном продукте, не содержащем красителей, вкусовых и пищевых добавок. В зависимости от того, сколько тушить куриные сердечки, предварительно на такое же количество времени их стоит опустить в кефир. Кисломолочный продукт поможет любому мясному стать более мягким. Как вариант одного из рецептов, в кислом молоке можно тушить мясо и субпродукты.
Есть ещё несколько способов, как отмочить сердечки, но они малоэффективны. Так, например, можно замочить в слабосолёной воде. Но здесь главное – угадать количество соли на объём продукта так, чтобы его не пересолить.
Способы приготовления
Вариантов, как тушить куриные сердечки, огромное множество, и каждый выбирает наиболее оптимальный, понравившийся и приемлемый вариант.
Но, несмотря на это, есть основные правила и понятия, которые входят в любой рецепт:
- Жарить на сковороде куриные сердечки надо не менее 25 минут.
- Если в рецепте чётко не указано, сколько тушить куриные сердечки, стоит помнить, что тушение на сковороде должно быть не менее 30 минут.
- Варить куриные сердечки надо не меньше 20 минут.
- Если тушить то это займёт 1 час.
Уникальный продукт
Есть огромное количество рецептов, как, в чём и с чем можно приготовить этот субпродукт. Зная, сколько тушить куриные сердечки по времени, никогда не ошибешься с моментом приготовления, независимо от его способа.
Куриные сердечки – это уникальное блюдо, лёгкое в приготовлении и не требующее особых кулинарных знаний и умений. Гарнир к нему можно готовить любой, начиная от обыкновенной вареной картошки и заканчивая изысками национальных кухонь.
Диета и похудение
Нередко куриные сердечки применяют люди, сидящие на диете, так как, независимо от способа приготовления, они не теряют своих полезных свойства и качеств. Куриные сердечки не аллергенны, легки в усвоении желудочно-кишечной системой человека. Поэтому их могут назначить как во время лечения, так и в период реабилитации.
Худеющим людям куриные сердечки помогают справиться в борьбе с лишним весом, поскольку малокалорийны, и после употребления небольшого количества они дают организму ощущение сытости.
На плите куриные сердечки варить 40-45 минут
В мультиварке варить куриные сердечки 50-60 минут
Сколько времени нужно варить куриные сердечки?
Сердечки один из субпродуктов, который часто применяется в кулинарии. Из этого продукта можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд: супы, подливы, салаты, пироги и многое другое. Варить сердечки необходимо от 40 минут до часа.
Польза и калорийность куриных сердечек
Калорийность куриных сердечек составляет в 100 г продукта 158-161 ккал. Поэтому они широко применяются в диетологии и лечебном питании. Этот продукт имеет в своем составе множество полезных биологических веществ необходимых для жизнедеятельности человека. В нем содержится большое количество витаминов разных групп: РР, А, В (В1, В6, В12, В6). Богаты сердечки и минеральными веществами: цинк, фосфор, калий, натрий, кальций, медь, железо и многие другие. Обогащен этот субпродукт легкоусвояемыми белками и аминокислотами.
Сбалансированный состав куриных сердечек оказывает благотворное воздействие на человека:
- укрепляет иммунную систему;
- усиливает синтез гемоглобина, регулирует сахар в крови;
- благотворно влияет на сердечнососудистую и нервную систему;
- способствует строению новых мышечных тканей;
- имеет противовоспалительное и противовирусное действие;
- является источником энергии;
- улучшает мозговую деятельность;
- тонизирует и укрепляет кожные покровы.
И это еще не весь список пользы, которую несет этот продукт при регулярном его употреблении в пищу.
Как правильно варить куриные сердечки?
Берем куриные сердечки и подготавливаем их к варке. Продукт бывает охлажденным и замороженным. Поэтому если субпродукт мороженный, предварительно размораживаем его. Желательно перед приготовлением сердечки замочить на 30-35 минут. После чего удаляем из субпродукта ненужные артерии и жир. Можно продукт разрезать пополам или оставить целым. Выбираем емкость для варки (мультиварочная чаша или кастрюля). Кладем туда куриные сердечки и заливаем их водой.
Варим на плите. Ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения. Когда жидкость забурлит – начнет выделяться пенка, которую следует удалить шумовкой. Убавляем пламя. И тушим на медленном огне 20-25 минут. После чего добавляем предварительно обжаренный лук, лавровый лист и специи по вкусу. Варим еще 20-25 минут.
Варим в мультиварке. Помещаем наполненную чашу в мультиварку. Выбираем программу «Тушение». Устанавливаем время приготовления 50-60 минут. Когда жидкость закипит, удаляем выделяющуюся пенку. Добавляем предварительно измельченный и обжаренный лук, соль по вкусу, лавровый лист.
Чтобы полностью раскрыть вкус субпродукта, нужно знать, сколько варить куриные сердечки или как их правильно пожарить. Именно от правильной подготовки и обработки будет зависеть вкус всего блюда.
Важно знать, как варить куриные сердечки, чтобы они стали мягкими
Ингредиенты
Лавровый лист 1 штук(и) Лук репчатый 1 штук(и) куриные сердечки 500 граммов
- Количество порций: 4
- Время приготовления: 50 минут
Как приготовить куриные сердечки
Перед приготовлением сердечки нужно замочить примерно на полчаса в слегка подсоленной воде. После этого промойте их под струей воды, надавливая при этом пальцами на каждое, чтобы удалить сгустки крови. После промывки срежьте с сердечек жир и сосуды, снимите пленку.
Вместо прованских трав и лавра вы можете использовать специи по своему вкусу.
Сердечки разрежьте на две половины. Вскипятите примерно 2 л воды, положите в нее субпродукты и дождитесь повторного закипания. Проварите их около 4 минут. После этого слейте воду, положите сердечки в кастрюлю обратно и налейте столько воды, чтобы она совсем немного прикрывала их.
После этого посолите бульон, положите в него цельную луковицу, смесь трав и листья лавра. Проварите все еще около 20-30 минут. Проверьте готовность зубочисткой или шпажкой – если выделяется красноватая жидкость, нужно проварить еще немного.
Подавать куриные сердечки можно вместе с бульоном или же отдельно с гарниром.
Суп с куриными сердечками
Для приготовления вам потребуется:
- картофель – 3-4 шт.;
- сердечки куриные – 500 г.;
- рис – 4 ст. л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лист лавровый;
- лук зеленый;
- соль.
Подготовленные сердечки сначала проварите 3 – 4 минуты, после чего переложите их в другую кастрюлю с 2-2,5 л воды. После того как вода закипит, варите субпродукт 30 минут.
В это время почистите картошку, нарежьте ее кубиком и положите в суп. Всыпьте туда же промытый рис и варите суп еще минут 20. Пока он готовится, натрите морковку и измельчите луковицу. Обжарьте их до золотистости. Мелко нарежьте перья зеленого лука.
Все это положите в суп, когда рис будет готов, и проварите все еще минут 5.
Блюдо готово, можете подавать его так или же заправить сметаной.
Салат с куриными сердечками и корейской морковью
Для этого простого блюда нужно взять:
- вареные куриные сердечки – 600 г.;
- яйца вареные – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь по-корейски – 200-250 г.;
- майонез для заправки;
- соль.
Яйца нарежьте тонкими брусками, сердечки – соломкой. Лук ошпарьте кипятком и измельчите. Все сложите в салатник и добавьте корейскую морковь. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Сразу подавайте к столу.
Теперь вы знаете, сколько делать куриные сердечки до готовности и сможете значительно разнообразить свой рацион. Этот продукт используется в салатах, начинках для выпечки, супах, а также подается как самостоятельное блюдо с гарниром.
Как сварить рожки в микроволновке. Как можно сварить макароны в микроволновке. Спагетти с мясным фаршем в микроволновке
Первым делом займемся сердечками. Промываем их, чтобы очистить их поверхность, а после этого срезаем с каждого сердечка крупные кусочки жира (немного можно оставить, так сердечки получатся только вкуснее) и отростки сосудов. Далее разрезаем их пополам и удаляем сгустки крови.
Очищенные сердечки перекладываем в дуршлаг и вновь хорошо промываем, чтобы убрать остатки крови. Даём воде стечь.
На хорошо нагретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем сердечки. Помешивая время от времени, тушим их около 15 минут. За это время жидкость, которая будет выделяться из сердец должна практически полностью испариться.
А тем временем очищаем луковицы от шелухи и режем кубиком или полукольцами. Чеснок, также предварительно очистив, мелко рубим или пропускаем через специальный пресс.
Добавляем лук к сердечкам и продолжаем тушить компоненты блюда вместе еще 5 минут. Если жидкости в сковороде мало и лук начинает подгорать, то добавляем немного воды.
Грибы (у нас королевские шампиньоны, но подойдут и обычные, а, по желанию, можно использовать лесные, которые нужно предварительно отварить) нарезаем косыми сегментами или обычными ломтиками и добавляем в сковороду к сердечкам и луку. Следом засыпаем специи: сушеные травы (их количество и вид подбирайте по вкусу), соль и перец. Размешиваем.
И тушим еще минут 5 или пока все ингредиенты не достигнут желаемой мягкости.
Сметану смешиваем с мукой и выкладываем в сковороду, следом высыпаем чеснок.
Хорошо перемешиваем и тушим куриные сердечки с грибами в сметане, пока она не загустеет (достаточно довести до кипения и проварить пару минут). Если нужно, то на данном этапе можно влить немного воды, чтобы довести соус до желаемой густоты. В самом конце, прежде чем выключать нагрев, снимаем пробу и доводим нашу подливу до идеального вкуса.
Куриные сердечки с грибами в сметане готовы!
Подаем блюдо с гречкой или любым гарниром на свой вкус.
Вкус грибов и куриных сердечек – очень гармоничное и оригинальное сочетание. Такое блюдо прекрасно подойдет в качестве подливки к гречке, макаронам или . Давайте же узнаем, как приготовить куриные сердечки с грибами и вкусно накормить семью.
Куриные сердечки с грибами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- сердечки куриные – 500 г;
- свежие грибы – 300 г;
- сметана – 100 мл;
- зелень укропа;
- масло растительное – для жарки;
- специи.
Приготовление
Сердечки очищаем от плёночек и сосудов, нарезаем поперёк тонкими кусочками и обжариваем на сковороде в растительном маслице до исчезновения крови. Затем добавляем к мясу измельчённые грибы, пассеруем все вместе в течение нескольких минут, солим, перчим по вкусу. Сметану разводим водой до консистенции сливок, заливаем сердечки, накрываем сковороду крышкой и тушим на слабеньком огне 10-15 минут. В конце приготовления посыпаем блюдо измельчённым укропом и подаем куриные сердечки с грибами в сметане к столу с картофелем.
Куриные сердечки с грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- куриные сердечки – 500 г;
- грибы – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- сливки 30 % – 0,5 ст.;
- легкий майонез – 1 ст. ложка;
- специи;
- тимьян, хмели-сунели – по вкусу.
Приготовление
Сердечки промываем проточной водой, срезаем с них жир, разрезаем на половинки и перекладываем в кастрюлю мультиварки. Грибы меленько режем и добавляем к мясу. Луковицу чистим, мелко шинкуем и добавляем к мясу с грибами. По вкусу присыпаем все солью, заливаем сливками и приправляем перчиком. После этого добавляем немного тимьяна, хмели-сунели, и выставляем на приборе режим «Тушение» и готовим около часа. Готовое блюдо выкладываем в красивую тарелку, посыпаем свежей зеленью, и подаем к столу.
Рецепт куриных сердечек с грибами
Ингредиенты:
- куриные сердечки – 500 г;
- грибы – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- морковь – 1 шт.;
- лук-порей – 20 г;
- масло оливковое – 5 мл;
- специи.
Приготовление
Сердечки хорошенько промываем, удаляем лишний жир, пленки и режем пополам. Грибы моем и режем произвольно. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и пассеруем на оливковом маслице до золотистости. Затем добавляем к нему куриные сердечки и грибы и тушим их минут 10. Далее бросаем тертую морковь, перемешиваем и приправляем солью, перчиком. Следом за приправами кладем необходимое количество сметаны или густого йогурта. Все тщательно перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и даем блюду потушиться еще несколько минут до полной готовности. Теперь посыпаем все зеленым луком и подаем на стол!
Предлагаю приготовить вкусное и сытное второе блюдо – свиное сердце с грибами. Аппетитная еда отлично подойдёт к обеденному столу, или ужину. Желательно, к такому блюду приготовить картофельное пюре, или любимую кашу. Получится полноценный обед или ужин. Можно подать салат из свежих или маринованных овощей.
Приготовить свиное сердце легко и просто, если на вашей кухне есть мультиварка-скороварка. С такой помощницей мясо получается мягкое и нежное. Если в вашей мультиварке не предусмотрена функция скороварки, просто увеличьте время приготовления. В итоге, получите тот же результат.
Возьмём такие продукты: свиное сердце, лук репчатый, шампиньоны, томатную пасту, муку пшеничную, масло подсолнечное, бульон, лавровый лист, соль, перец черный молотый.
Свиное сердце хорошо промоем. Помещаем в чашу мультиварки. Наливаем воду, чтобы покрыть сердце. Добавляем немного соли, лавровый лист. Закрываем крышку. Запускаем программу “тушение/мясо” на 40 минут. После сердце промоем, нарезаем соломкой. Часть бульона будем использовать в последующих шагах.
На подсолнечном масле обжариваем нарезанный репчатый лук, примерно, 3-5 минут на режиме “жарка”.
Каждый кусочек сердца панируем в муке и добавляем в чашу мультиварки. Обжариваем вместе с луком ещё около трёх минут и отключаем режим “жарка”.
Шампиньоны промоем, очищаем от кожицы, разрезаем пополам. Добавляем к сердцу.
Томатную пасту смешиваем с бульоном, можно использовать воду, наливаем в чашу. Добавляем соль, перец, лавровый лист. Перемешиваем. Закрываем плотно крышку и запускаем программу “тушение/мясо” на 20 минут.
Как приготовить куриные сердечки в мультиварке?
- Подробности
Из ряда других субпродуктов куриные сердечки выделятся своим превосходным вкусом и простотой приготовления. Количество блюд, которое можно приготовить из куриных сердечек не поддаётся подсчёту, как и количество способов, их приготовления. Сейчас речь пойдёт о том, как приготовить куриные сердечки в мультиварке.
Куриные сердечки с картофелем в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- Куриные сердечки – 500 гр.;
- Картофель – 5-6 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 головка;
- Соль, перец и приправы;
- Вода – 1 стакан.
Способ приготовления:
Хорошо моем куриные сердечки. Очищаем картофель и нарезаем его кубиками. Режем полукольцами лук и соломкой – морковь. В мультиварку закладываем картофель, поверх него кладём сердечки и овощи. Добавляем соль, перец и приправы (можно взять хмели-сунели и приправу для курицы). Заливаем один стакан воды (можно два, если нужно получить больше подлива). На один час включаем мультиварку в режиме «Выпечка». Готовое блюдо подаём с салатом из редьки.
Куриные сердечки с грибами в мультиварке.
Необходимые ингредиенты:
- Куриные сердечки – 500 гр.;
- Грибы – 300-350 гр.;
- Лук – 1 луковица;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Вода – 1 стакан;
- Сметана – 200 гр.;
- Соль и приправы.
Способ приготовления:
Хорошо промываем куриные сердечки. Разрезаем их пополам. Нарезаем грибы кубиками среднего размера (можно использовать свежие или замороженные). Мелко режем лук и небольшими кусочками перец. Наливаем в чашу мультиварки небольшое количество растительного масла и прогреваем его. Закладываем подготовленные продукты и на 15-20 минут включаем режим «Выпечка». После сигнала закладываем грибы и овощи, солим и приправляем. После этого, ещё на 10 минут включаем режим «Выпечка». Заливаем сметану и воду и на один час включаем режим «Тушение».
Готовое блюдо хорошо сочетается с любым гарниром. Его может прекрасно дополнить салат с говядиной, болгарским перцем и грибами. Приятного аппетита!
Куриные сердечки. Как приготовить, варить правильно, чтобы были мягкими, рецепты
Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов
Куриные сердечки выделяются из субпродуктов плотной структурой и умеренно выраженным мясным вкусом. Поэтому их можно использовать для приготовления легких супов (калорийность сырого продукта составляет 160 ккал), салатов, а также сердечки можно тушить, жарить и готовить из них шашлыки. Употребление блюд на основе субпродукта способствует устранению анемии, восстановлению кровообращения и ускорению вывода из организма лишней жидкости. Для сохранения свойств продукта советуется следовать правилам приготовления рецептов.
Самый простой рецепт
Куриные сердечки приготовить можно мягкими и ароматными, обжарив их с минимальным набором продуктов.
Какие ингредиенты понадобятся
Для обжаривания 500 г куриных сердечек понадобятся:
- лук репчатый белый без шелухи – 2 шт. среднего размера;
- масло из оливок, очищенное – 10 мл;
- цельное молоко любой жирности – 1 л;
- масло сливочное (только натуральное) – 30 г;
- соль (не крупная поваренная) – 10-12 г;
- перец молотый (желательно белый, так как черный может перебить аромат мяса) – 2 г.
Для усиления мясного аромата можно использовать набор специй для курицы в количестве 7-10 г.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс обжаривания куриных сердечек следующий:
- Охлажденные сердечки следует разрезать на 2 части и удалить из них остатки крови, жир и сосуды. После этого продукт требуется промыть.
- Положить подготовленные сердечки в блюдо и залить их свежим молоком. Вымачивать субпродукт необходимо приблизительно 1 час.
- Через час вымоченные сердечки следует промыть в чистой воде и положить в сито или дуршлаг, чтобы стекла вся влага.
- Оформить лук полукольцами.
- Промазать чугунную сковороду оливковым маслом и поставить ее на плиту с умеренным нагревом.
- Положить в сковороду сливочное масло и дождаться, когда оно растопится.
- Затем в сковороду следует положить луковую нарезку и обжаривать ее до легкого зарумянивания.
- Когда лук зарумянится, в сковороду следует выложить сердечки и обжаривать их примерно 7-10 мин.
- После того как сердечки станут выделять мясной сок, их необходимо посолить, поперчить и добавить набор специй (если он используется). Перемешать продукты.
- Через 7-10 мин нужно снизить мощность огня конфорки до малых значений, и прикрыть сковороду крышкой. Тушить содержимое следует около 20-25 мин. Требуется периодически перемешивать ингредиенты.
После приготовления обжаренные сердечки должны отдохнуть в сковороде с закрытой крышкой приблизительно 10 мин. Подавать блюдо советуется с отварным картофелем или тушеными овощами. В качестве декора в тарелку можно положить зелень и томаты черри в свежем виде.
Куриные сердечки тушеные на сковороде в томатном соусе
Сердечки в томатном соусе получаются в меру острыми и характерной кислинкой. Подавать блюдо советуется с гречкой или пастой.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления 500 г куриных сердечек понадобятся:
- крупная головка лука (удалить шелуху) – 1 шт.;
- морковь средней величины, без грязи – 1 шт.;
- масло очищенное подсолнечное – 30 мл;
- масло сливочное, без дополнительных включений – 50 г;
- крупные мятые томаты мясистых сортов – 2 шт.;
- паста из помидор, без добавок – 50 г;
- чесночные дольки, очищенные – 2 шт.;
- свежая петрушка – 5-7 веточек;
- бульон куриный или овощной – 100 мл.
При отсутствии бульона разрешено использовать фильтрованную воду. Количество соли и молотого перца рекомендовано подбирать по вкусовым предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм тушения куриных сердечек следующий:
- Сердечки следует подготовить стандартно (почистить, вымочить, промыть).
- Головку лука нужно нарезать кубиками среднего размера, а морковь оформить четвертинками кружочков.
- Томаты рекомендовано очистить от кожицы (чтобы кожица легче отходила от мякоти, помидор нужно облить кипятком) и нарезать кубиками среднего размера.
- Петрушку необходимо измельчить ножом, а чеснок пропустить через пресс.
- Прогреть сковороду с растительным маслом и зажарить в ней луково-морковную массу до полуготовности.
- После этого в зажарку необходимо положить сливочное масло и субпродукт. Продолжать обжаривание компонентов еще примерно 15 мин.
- Когда 15 мин истечет, к ингредиентам нужно положить томаты и обжаривать составляющие еще примерно 7 мин. Важно в процессе обжаривания необходимо постоянно перемешивать содержимое.
- Через 7 мин в содержимое нужно положить томатную пасту, поперчить, посолить и залить содержимое бульоном. Уменьшить пламя конфорки, и томить продукты в прикрытом виде не дольше 15 мин.
- По истечении 15 мин к продуктам требуется положить чеснок с петрушкой, перемешать компоненты и томить в открытом виде приблизительно 10 мин. Лишняя влага должна успеть выпариться.
Дать блюду перед употреблением постоять около 15 мин. Тогда сердечки станут более сочными.
Суп из куриных сердечек
Куриные сердечки приготовить можно в вареном виде при варке супа.
При этом блюдо получается легким, сытным и с показателем калорийности около 50 ккал.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления супа из 200 г куриных сердечек нужно подготовить:
- картофель из не разваривающихся сортов, размер средний – 2 шт.;
- очищенная репчатая луковица, среднего размера – 1 шт.;
- морковь небольших размеров, очищенная от грязи – 1 шт.;
- паста из томатов без добавок – 30 г;
- вода фильтрованная – 2 л;
- растительное масло без запаха – 30 мл;
- соль не крупная поваренная – пропорции продукта нужно подбирать по вкусу;
- перец молотый черный – 1 г.
Также в суп следует добавить свежую зелень. Количество и вид ингредиента зависят от вкусовых предпочтений.
Пошаговый процесс приготовления:
Алгоритм варки супа из сердечек следующий:
- Сердечки необходимо очистить от крови и жира, после этого их следует тщательно промыть в прохладной воде.
- Вскипятить в кастрюле около 1,5 л воды и отварить в ней субпродукт около 10 мин.
- Затем сердечки следует положить в дуршлаг и повторно промыть. А также вымыть кастрюлю и налить в нее фильтрованную воду.
- Снова поставить кастрюлю на умеренный огонь.
- Когда вода закипит, в нее нужно положить сердечки и варить их приблизительно 10-15 мин.
- В течение 10-15 мин нужно измельчить морковь и лук, а также нарезать картофель небольшими кубиками.
- Нагреть в сковороде масло и обжарить в ней луково-морковную массу до полуготовности.
- Далее в сковороду требуется положить томатную пасту, перемешать продукты и продолжить обжаривание еще около 1-2 мин.
- Переложить зажарку и картофель в кастрюлю. Также нужно добавить соль и перец. Варить суп следует ориентировочно 25-30 мин.
После приготовления в суп следует положить измельченную зелень и дать блюду настояться примерно 20-30 мин.
Куриные сердечки с овощами в мультиварке
Субпродукт оформленный в мультиварке получается более полезным для организма, а благодаря овощам и используемым специям, блюдо обладает с уникальным вкусом и ароматом.
Куриные сердечки. Как приготовить в микроволновке с овощами.Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления 300 г сердечек в устройстве используются:
- крупный сладкий перец (без семян) – 1 шт.;
- морковь нантская очищенная – 1 шт.;
- чесночная долька, шелушенная – 1 шт.;
- крупная головка лука – 1 шт.;
- темный соевый соус (желательно выбрать классический) – 30 мл;
- не жгучая паприка – 3 г;
- масло из оливок, очищенное – 40-50 мл;
- цельное молоко (жирность продукта любая) – 500 мл;
- перец белый в измельченном виде – 2 г.
Соль в данном рецепте можно использовать по желанию, так как соленость блюду придаст соевый соус.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм оформления субпродукта в устройстве состоит из этапов:
- Субпродукт следует разрезать на две равные части и удалить из него кровяную массу, жир и сосуды.
- Положить сердечки в блюдо и залить молоком. Оставить субпродукт вымачиваться примерно на 40 мин.
- Спустя 40 мин сердечки необходимо положить в дуршлаг и промыть прохладной водой. Оставить продукт в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.
- В стеклянную или эмалированную глубокую посуду нужно влить соевый соус, оливковое масло (20 мл), положить паприку, молотый перец, а также чеснок пропущенный через пресс. Смешать составляющие.
- Положить сердечки в посуду с маринадом. Тщательно перемешать компоненты, и оставить субпродукт мариноваться ориентировочно на 30-40 мин.
- За время маринования сердечек следует нарезать сладкий перец и морковь полосками, а лук полукольцами.
- Далее в чашу устройства нужно влить масло (20-30 мл) и нагреть его в режиме жарка. Зарумянить в чаше лук, но не пережаривать.
- Затем требуется добавить к луку морковную массу и продлить обжаривание еще приблизительно на 3 мин.
- Спустя 3 мин в чашу следует поместить болгарский перец и продолжить обжаривать ингредиенты еще ориентировочно 3 мин.
- По истечении 3 мин к ингредиентам нужно добавить субпродукт, и переключить устройство на режим тушения. Тушить следует в закрытом устройстве приблизительно 20-25 мин.
После приготовления сердечки советуется подержать в закрытом устройстве около 15 мин. Тогда субпродукт приобретет более нежную текстуру и станет более ароматным. Употреблять сердечки можно с пропаренным рисом или запеченным картофелем.
Куриные сердечки, жаренные в кляре
Куриные сердечки, обжаренные в кляре, получаются сочными, мягкими и с хрустящей корочкой.
Важно, использовать необходимо только рафинированное масло для их приготовления.
Какие ингредиенты понадобятся
Для обжаривания в кляре 500 г сердечек используются:
- набор специй для курицы (желательно без соли) – 7-10 г;
- соль мелкая (можно использовать, как морскую, так и поваренную) – 5 г;
- перец молотый (черный или белый) – 1 г;
- свежее столовое яйцо – 2 шт.;
- молоко свежее с любой жирностью – 1 л;
- мука из зерен кукурузы (при отсутствии можно взять пшеничную) – 150-180 г;
- масло из семян подсолнечника – 100 мл.
Количество соли, перца и специй можно варьировать по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Обжаривать сердечки в кляре следует по следующему порядку действий:
- Субпродукт необходимо разрезать пополам, придав им вид раскрытой книжки. Удалить изнутри сердечек остатки крови, сосуды, жир.
- Далее субпродукт следует промыть и вымочить в молоке около 40-60 мин. Вымоченные сердечки нужно повторно промыть. Убрать с сердечек оставшуюся влагу полотенцем.
- Подготовленные сердечки следует поочередно отбить кухонным молоточком. Не требуется наносить сильные удары.
- Смешать в миске соль, набор специй и молотый перец. Натереть каждое сердечко данным составом.
- Оставить сердечки пропитываться специями ориентировочно на 15-20 мин.
- Через 15-20 мин в миску следует разбить яйца и взболтать их до получения однородной массы.
- В отдельную миску следует всыпать муку.
- Также требуется в сковороду налить масло и прогреть его.
- Далее сердечки следует окунать во взбитую яичную массу, потом обваливать в муке и сразу обжаривать в очень горячем масле с обеих сторон до зарумянивания. Среднее время обжаривания 3-4 мин.
Обжаренные сердечки следует выкладывать на плоскую посуду, накрытую бумажным полотенцем. Подавать блюдо советуется со сметанным или майонезным соусом.
Куриные сердечки тушеные в духовке с грибами
Субпродукт, запеченный с грибами, обладает уникальным ароматом и необычным вкусом.
Блюдо можно подавать в качестве закуски в праздники.
Какие ингредиенты понадобятся
Для запекания 1 кг сердечек используются:
- свежие грибы (для запекания подходят шампиньоны, боровики или маслята) – 500 г;
- головки лука репка среднего размера, отшелушенные – 2 шт.;
- чесночные зубчики (желательно использовать молодой чеснок) в отшелушенном виде – 3 шт.;
- сыр твердого сорта и со средним показателем солености – 100 г%
- мука (пшеничная, также можно использовать гречневую, тогда вкус и аромат блюда получатся более интересными) – 20 г;
- сливки (желательная жирность 10%) – 200 мл;
- соль мелкая (морская) – 25-30 г;
- перец молотый (при возможности использовать белый) – 2 г.
Для промасливания сковороды понадобится рафинированное масло.
Пошаговый процесс приготовления
Тушить субпродукт с грибами нужно поэтапно:
- Субпродукт следует подготовить стандартно (почистить, вымочить и промыть).
- Грибы нужно очистить от изъянов и оформить кубиками среднего размера. Мельчить не советуется, так как грибы сильно ужариваются.
- Лук необходимо нарезать полукольцами. Разделить нарезку на 2 равные части.
- Чесночные зубчики следует измельчить с помощью пресса, а сыр натереть на терке.
- Далее нужно нагреть в сковороде масло и обжарить в нем ½ часть лука до светлого состояния.
- Когда лук станет светлым, к нему необходимо добавить грибы и обжаривать продукты, пока грибной сок не выпарится. Ориентировочно за 5 мин до готовности, в зажарку нужно добавить соль (10-12 г) и молотый перец (1 г).
- Переложить готовую зажарку в казан или иную форму для запекания.
- Промыть и просушить сковороду и снова нагреть в ней масло.
- Поместить в сковороду 1/2 часть луковой нарезки и обжаривать ее до зарумянивания.
- Когда лук станет золотистым, к нему следует добавить сердечки и продлить обжаривание, пока субпродукт не выделит сок.
- Когда субпродукт пустит сок, в сковороду необходимо поместить молотый перец (1 г), чеснок и соль (по вкусу). Перемешать продукты.
- Затем в сковороду сразу следует влить сливки, понизить огонь в конфорке, и тушить сердечки (сковороду нужно накрыть крышкой) не менее 20 мин.
- Спустя 20 мин в сковороду следует положить муку, сразу перемешать составляющие, чтобы не сформировались комочки. Продолжить тушение с открытой крышкой примерно 10 мин.
- Через 10 мин тушеные сердечки нужно положить в казан, поверх грибной зажарки. Посыпать содержимое сыром.
- Прогреть духовой шкаф до 200 градусов и запекать в ней сердечки с грибами ориентировочно 15 мин. Сыр должен успеть зарумяниться.
Готовое блюдо должно отдохнуть перед подачей около 15 мин. Подавать сердечки можно как с гарниром (картофель, рис, макароны), так и без.
Куриные сердечки, приготовить которые можно также методом тушения, благодаря сметане получаются со сливочным вкусом и с нежной текстурой.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для тушения 700 г куриных сердечек используются:
- лук крупной величины без шелухи – 2 шт.;
- масло растительного происхождения, очищенное – 30 мл;
- масло сливочное (без дополнительных включений) – 50 г;
- вода, пропущенная через фильтр – 230 мл;
- мука из пшеницы – 40 г;
- сметана средней густоты, показатель жирности от 20% — 100 г.
Количество соли и молотого перца следует подбирать по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы тушения сердечек в сметане следующие:
- Субпродукт необходимо очистить, вымочить и промыть стандартным методом.
- Луковицы следует нарезать на кусочки среднего размера.
- Положить в сковороду с высокими бортами и двойным дном оба вида масла.
- Поместить сковороду на плиту и дождаться, когда оба вида масла нагреются.
- Пожарить в сковороде луковую нарезку до легкого зарумянивания.
- Далее в сковороду нужно положить субпродукт и обжаривать его вместе с луком. Время обжаривания ориентировочно 5-7 мин.
- Спустя 5-7 мин необходимо снизить мощность нагрева конфорки, и влить в сковороду 200 мл фильтрованной воды. Посолить и поперчить продукты и тушить в прикрытом виде не менее 30 мин.
- Через 30 мин следует в миске смешать остатки (30 мл) воды с мукой и перелить полученный раствор в сковороду. Томить с регулярным помешиванием до загустения.
- Когда содержимое сковороды начнет густеть, в него нужно добавить сметану, перемешать составляющие и продолжить тушение еще примерно 10 мин.
Тушеные сердечки после приготовления должны настояться ориентировочно 15 мин. Подавать блюдо советуется с гарниром в виде отварного риса, картофельного пюре или макарон.
Шашлыки из куриных сердечек на сковороде
Для оформления шашлыков из 1 кг субпродукта используются:
- масло растительное, очищенное – 30-50 мл;
- майонез (без добавок, лучше использовать домашний) – 100-120 г;
- кетчуп из помидор без добавок – 100-120 г;
- готовая горчица – 100-120 г;
- соус из соевых бобов, темный – 12 мл;
- сок из лимона (выжать самостоятельно) – 12 мл;
- набор специй для курицы (без соли в составе) – 20 г.
Для оформления шашлыков нужно подготовить толстые деревянные шпажки.
Пошаговый процесс приготовления
Шашлык из субпродукта содержит этапы:
- Сердечки понадобится почистить и промыть.
- Положить в стеклянную глубокую посуду оставшиеся ингредиенты, кроме масла, и перемешать их.
- Поместить в маринад сердечки и оставить их мариноваться примерно на 30-40 мин.
- Далее нужно подогнать длину шпажек. Сердечки должны доставать до масла, но не до дна сковородки.
- Надеть на шпажки сердечки (вплотную).
- Затем в сковороду необходимо налить масло, и установить шпажки с субпродуктом.
- Обжаривать шашлыки нужно на сильном нагреве плиты с постоянным переворачиванием сердечек (для этого требуется крутить шпажки). Среднее время жарки 5 мин.
Готовые шашлыки должны выделять прозрачный сок при прокалывании. Подавать изделия нужно с овощами и зеленью.
Удачные гарниры
В зависимости от вида приготовления сердечек советуется использовать разные гарниры:
- шашлык из субпродукта советуется употреблять с запеченными или свежими овощами. При чем тушить овощи можно вместе с сердечками на шампурах;
- субпродукт тушенный в соусе можно употреблять с отварными крупами, макаронами или картофельным пюре;
- к жареным сердечкам рекомендован картофель фри или овощное рагу.
Суп из сердечек можно варить как овощной, так и с добавлением круп или лапши.
Полезные советы и рекомендации
Куриные сердечки приготовить можно в вареном, жареном или тушеном виде.
Но не зависимо от способа оформления необходимо соблюдать основные тонкости, чтобы продукт получился мягким и питательным:
| Главные рекомендации | Назначение указаний |
| Использовать рекомендовано охлажденный продукт, а не замороженный | Замороженные сердечки содержат меньше питательных веществ, а также, при неправильной подготовке, получаются с жесткой текстурой. |
| При покупке замороженного продукта, размораживать его требуется правильно. | Сердечки сначала следует положить в блюдо и поместить его в холодильник приблизительно на 6-8 часов. Спустя 6-8 часов продукт нужно достать из холодильника и полностью разморозить при комнатной температуре. |
| Вымыть из сердечек остатки крови, а также удалить жир и сосуды | Если сердечки не почистить, то готовое блюдо будет обладать горечью. Для удобства очистки продукта, его советуется разрезать на 2 части. |
| Перед тушением или жаркой сердечки советуется предварительно отваривать. | При отваривании в бульон следует класть лук, морковь и специи. Время варки не более 20 мин. В результате данных манипуляций сердечки получатся более нежными и ароматными. |
| При тушении или жарке использовать сливочное масло или смесь из сливочного и растительного масел. | Сливочное масло сделает продукт более мягким |
| При тушении и обжаривании следует использовать чугунную посуду или сковороду с двойным дном. | Толстое дно обеспечит равномерное приготовление продукта |
| При варке супа первую воду, после закипания следует сливать | В первую воду при варке выделяются остатки невымытой крови, в результате бульон получится мутным и будет иметь неприятный привкус. |
Куриные сердечки перед приготовлением советуется вымачивать в молоке около 50-60 мин. Вымачивание позволит сделать текстуру продукта более мягкой. После этого сердечки необходимо промыть и использовать для дальнейшего приготовления.
Видео о приготовлении куриных сердечек
Простой рецепт приготовления куриных сердечек:
Автор публикации
208,6 Комментарии: 0Публикации: 10769Регистрация: 14-11-2019Куриные сердечки в сметане в мультиварке
Субпродукты нужно еще уметь приготовить. На самом деле все умения ограничиваются правильной подготовкой продукта перед приготовлением. Поэтому куриные сердечки в сметане в мультиварке – это прекрасное блюдо, которое можно будет есть и есть, наслаждаясь.
То что, сердце курицы является субпродуктом, вовсе не делает его неприемлемым для приготовления пищи. Если все сделать правильно. То даже можно добиться деликатесного ужина. Для того чтобы доказать такое утверждение, приготовим куриные сердечки в сметане в мультиварке.
Немного о полезности
Сердца недорогие по сравнению даже с куриным мясом. Они содержат незаменимые аминокислоты, а также витамины группы В. Если у вас пониженный гемоглобин, то самое время покупать сердечки. Они продаются в замороженном виде по полкилограмма в упаковке.
Так как сердце является мышцей, то значит, это мясо. Но у наших курочек-бройлеров оно все в жире, что явно не говорит о ее долгой жизни. То же может ожидать и наше сердце, если мы будем плотно есть и мало двигаться.
Мясо сердечек немного жестковато, поэтому важно уметь правильно их приготовить. Рассмотрим, как готовятся куриные сердечки в сметанном соусе в мультиварке.
Какие нужны ингредиенты
Для начала возьмем полкилограмма сердечек курицы. Также понадобится взять две луковицы для улучшения вкусовых качеств. Потребуется до пяти ложек сметаны, она сможет придать сердечкам мягкости и сочности. Еще возьмите три столовых ложки подсолнечного мяса. Солим по вкусу, но это должно быть меньше чайной ложки.
Можно приготовить куриные сердечки со сливками в мультиварке, а не со сметаной, тогда они получатся еще более нежными и жирными.
Как готовится блюдо
Нужно заранее достать мясо из морозильника. Пусть оно размораживается где-то на столе подальше от животных, которые могут его с удовольствием съесть. Можно разморозить в микроволновке, чтобы было быстрее. Вообще куриные сердечки и печень в мультиварке готовятся быстро, но требуется немного подготовиться.
Если печень нужно очистить от пленки, то сердечко важно промыть, отрезать жир, избавиться от трубочек, разрезать его продольно и убрать кровь. После этого еще раз моем мясо, и даем стечь воде с помощью дуршлага.
Отвечая на вопрос, как потушить куриные сердечки в мультиварке, скажем, что нужно взять репчатый лук, который режется кубиками. После этого в мультиварку наливаем масло, жарим. Для этого нужно в масло, которое уже разогрелось добавить лук, его жарим в течение десяти минут. Можно просто дать ему стать прозрачным, без золотистой корочки, тогда будет достаточно пяти минут.
Главное помнить, что жарить сердца не нужно. Их нужно тушить. Поэтому кладем мясо и даем команду мультиварке «тушить». Если этого не сделать, то мясо будет резиновым и жестким. Поэтому куриные сердечки на пару в мультиварке – это самое лучшее качество.
После добавления мяса, солим, все перемешиваем и кладем сметану. Или возьмите сливки. Потом хорошенько еще раз все перемешиваем и начинаем тушить. На это должно уйти до получаса.
Так получаем гуляш из куриных сердечек в мультиварке. Попробовать блюдо можно будет после сигнала мультиварки. После того как все достанете из чаши, нужно хорошенько еще раз перемешать и можно есть.
Мясо получается мягким, на гарнир сделайте макароны, пюре из картофеля или овощей. Можно ужинать, зовите свою семью. Она останется довольной тем, чем вы их решили порадовать.
КАК УБЕДИТЬ КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ ОТ ВЗРЫВА И СДЕЛАТЬ ВЕЛИКИЙ Паштет
Если вы перестали готовить куриную печень в микроволновой печи, потому что однажды вы взорвали несколько из них, или блюда были слишком «ливрейными»
на вкус, вот два рецепта, которые помогут вам вернуться на правильный путь.
Куриная печень будет разбрызгиваться и даже лопнуть, если вы просто поместите ее в микроволновую печь на большой мощности. Поскольку печень имеет высокое содержание жира и содержит воздушные карманы под тонкой мембраной, мембрана лопнет при повышении давления.
Однако печень не разлетится и не лопнет, если вы: (1) накроете ее вощеной бумагой и (2) используете среднюю (50 процентов) мощность.
Вощеная бумага удерживает достаточно тепла и влаги для равномерного приготовления пищи, но не так сильно, как плотная пластиковая пленка, из-за которой печень готовится слишком быстро. Средняя мощность позволяет им готовить достаточно медленно, чтобы не лопнуть.
Овощи снисходительнее. В обоих следующих рецептах некоторые овощи (лук и чеснок или лук и грибы) готовятся перед добавлением печени.Обертывание овощей в пластик поможет смягчить и вытянуть сок, и они легко выдерживают более быструю и высокую (100%) мощность.
Однако техника покрытия не так критична из-за небольшого количества лука и чеснока в рецепте паштета. Вместо обычной полиэтиленовой пленки для овощей вы можете начать и остаться с вощеной бумагой для полного рецепта паштета. Так проще.
При использовании рецепта с грибами и печенью у вас будут лучшие результаты, если вы вытащите обе упаковки.Сначала используйте пластик, чтобы размягчить грибы и вытянуть из них сок, а затем используйте вощеную бумагу для печени.
Для более мягкого вкуса не пережаривайте куриную печень. В паштете дайте спреду остыть на ночь в холодильнике, чтобы коньяк полностью его ароматизировал, и не экономьте на свежей петрушке. В грибном блюде обратите внимание, что печень готовится отдельно, а затем добавляется к приготовленным грибам. Это устраняет часть сильного печеночного привкуса грибов.
Паштет из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления в микроволновой печи: от 6 до 9 минут
Время охлаждения: 3 часа
Выход: от 6 до 8 порций
Подавайте этот мягкий паштет из кувшина или небольшой миски в качестве закуски, намазанной на хрустящий хлеб или поджаренные рогалики.
1 фунт куриной печени
1/4 стакана измельченного лука
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 стакана масла или маргарина
2 столовые ложки коньяка
3 веточки петрушки
1/4 чайной ложки соли 1
/ 8 чайных ложек свежемолотого черного перца
1. Куриную печень промыть под холодной водой. Разрезать пополам, обсушить и отложить.
2. Выложите лук, чеснок и 2 столовые ложки сливочного масла на обеденную тарелку или тарелку для выпечки, пригодную для использования в микроволновой печи.Накройте вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности (100%), пока не станет мягким, от 2 до 3 минут. Добавьте коньяк и печень. Разложите печень по краю тарелки. Накройте вощеной бумагой. Включите в микроволновую печь на средней мощности (мощность 50%), пока центры печени не перестанут быть розовыми, 4-6 минут, переставляя один раз.
3. Положите петрушку в кухонный комбайн и измельчите до однородного состояния. Добавьте печеночную смесь, соль и перец. Обработайте до однородной массы. Нарежьте оставшееся масло и добавьте в комбайн. Немного обработайте, пока не смешаете.Выложите смесь в кастрюлю или небольшую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не остынет, по крайней мере, на 3 часа или на ночь. Для лучшего вкуса дайте охлажденному паштету постоять на столе за 20 минут до подачи.
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления в микроволновой печи: 11-16 минут
Выход: 4 порции
Это блюдо хорошо сочетается с 2 столовыми ложками масла и 2 столовыми ложками сливок. Однако для более влажного блюда удвойте каждый из этих ингредиентов.
1 фунт куриной печени
1/4 стакана мелко нарезанного лука
1/2 фунта грибов, разрезанных на четвертинки
2 столовые ложки каждая: сливочное масло, измельченные грецкие орехи, сливки для взбивания
По 1/2 чайной ложки: сушеный шалфей, соль
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 чайных ложки лимонного сока
2 нарезанных зеленых луковицы
1. Промойте куриную печень холодной водой. Разрезать пополам, обсушить и отложить.
2. Положите лук, грибы и 1 столовую ложку сливочного масла в круглую запеканку объемом 2 1/2 литра.Накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой, вентиляция. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности (100%), пока не станет мягким, от 5 до 7 минут, помешивая. Добавьте орехи.
3. Выложите оставшееся сливочное масло на обеденную тарелку или тарелку для выпечки, пригодную для использования в микроволновой печи. Микроволновая печь на высокой мощности (100% мощности) 1 минута, чтобы растопить. Вмешайте печень и разложите по краю тарелки. Накройте вощеной бумагой. Включите в микроволновую печь на средней мощности (мощность 50%), пока центры не перестанут быть розовыми, от 4 до 6 минут.
4. Добавьте к грибам печень. Добавьте сливки, шалфей, соль и перец.Разогрейте в микроволновой печи на средней мощности (мощность 50%), пока она не станет горячей, но не до кипения, 1-2 минуты. Вмешайте лимонный сок и посыпьте зеленым луком.
Рецепт грибных желудков | Allrecipes
Я сделал это, и моя вторая половина думала, что это фантастика. Единственное, что я могу сделать, это то, что если вы будете готовить это в микроволновой печи слишком долго, грибной суп станет совсем сухим. Возможно, вам понадобится добавить немного воды. В остальном – отличный рецепт.
Это был действительно отличный рецепт. Легко следовать указаниям и очень вкусно поесть.Рад найти другой способ приготовить желудки, чем просто их варить. Мы с детьми любили их, и моя мама тоже.
Получилось очень хорошо! Я сделал это дважды, и в первый раз мне пришлось добавить немного воды в процессе приготовления, но во второй раз (я удвоил порцию) дополнительная вода не понадобилась. Мой брат, который очень критически относится ко всему, любил их и даже забирал домой остатки еды!
Отличный рецепт и отличный способ сделать желудки немного более голодными.Единственное, что я сделала иначе, так это добавила в смесь немного измельченного чеснока. Отличная работа!
Мне это нравится. не выглядит красиво, но на вкус чертовски хорошо! подняться на ступеньку выше, добавив порошок чили
Я приготовил это блюдо и внес немало изменений. Я использовала оба крема чк. и грибной чеснок. Я приправил желудки перед тем, как покрыть их мукой. Для этого я использовала приправу каджун. Я также добавил chk. печень по рецепту. Дополнительные приправы, которые я использовал в рецепте, – это чеснок и луковый порошок, красный перец и петрушка.Я также обжарила нарезанные кубиками сельдерей, лук и болгарский перец в беконном жире перед добавлением супа. Я разбавил свой молоком и водой и использовал больше, чем требовалось в рецепте. Последнее, что я сделал по-другому, – это взял обжаренные кусочки муки после того, как обжарил желудок и печень и приготовил соус, который я добавил в суповую смесь. Я дал ему очень долго закипеть, а затем подавал его с рисом. В какой-то момент это действительно напомнило мне немного соуса из потрохов, хотя я никогда не добавляла шалфей …
Мои мужья польская бабушка всегда делала это для него….. так что я решил нанести удар …. и ему это понравилось !! Я добавил в смесь немного свежих нарезанных грибов, а также немного приправил муку. Я также подавал с лапшой ротини …. Спасибо Барбаре за то, что доставила мне удовольствие!
Почти как есть. Добавлены куриные сердечки. До сих пор не нашли рецепта хорошего желудка. Я буду стараться. Мой совет – пропустить этот рецепт
Куриные сердечки и желудки с рисом
Курица желудок и рис
современный крестьянское блюдо
Куриные желудки и рис – блюдо, которое я полюбил и в хорошие, и в плохие времена.Для некоторых это приобретенный вкус, но в детстве я люблю вкус и текстуру жевательной резинки. В отличие от того времени, когда получали только один комплект потрохов на курицу, современность сделала их доступными в большинстве продуктовых магазинов в больших упаковках. Хотя сердца и желудки (как большинство из них упакованы) дней) являются самой жесткой частью птицы, они также являются одними из самых низких по содержанию жира и один из самых дешевых. 1. Куриные желудки …………………………………………… около 1,50 доллара США 2. коричневый рис………….…………………………………………………… $ 2,00 3. можно крем-суп из сгущенных грибов …….…. 1,50 доллара США 4. салат на ваш выбор, включая заправку …………………… $ 3,00 5. в сезон фрукты …………………………………………………………. 2,00 долл. США Всего на 4 порции: 10,00 $Должен кормить семью из четырех человек примерно за 2,50 доллара за человека. человек добавляет тертый сыр за дополнительные $ 0,50 на человека, всего 3 доллара США на человека. человек. Цены могут колебаться в зависимости от вашего местоположения и сезонных фруктов.
Готовим рис
Первое, что я готовлю, это 2 стакана быстрого риса. согласно инструкции на упаковке. Использовать достаточно большой горшок, чтобы вы могли добавить желудки и банку сгущенного грибной суп, когда рис готов. (О кастрюлю на два или 3 литра) Это займет около 15 минут. если вы используете быстрый рис, если вы используете обычный рис около 45 мин. Пока рис готовлю готовлю сердечки и желудки.готовим пакет с сердечками и желудками
Большинство куриных сердечек и желудков выходят из упаковки и выглядят нравится.Их машина обрабатывала и, как результат, в большинстве случаев не являлась готовым продуктом. Желтую слизистую оболочку желудков необходимо удалить, иначе весь прием пищи выйдет с очень плохим вкусом, и мясо будет невкусным.
С использованием ногтем поскребите и очистите любую желтую слизистую оболочку желудка и выбросить. Ты можете обрезать любой дополнительный жир, который вы обнаружите в это время, но я обычно нахожу это так немного не стоит усилий.
После того, как вы очистили желудки и промыли мясо готов к приготовлению.Я обычно использую микроволновую печь и форму для запекания с крышка. Поместите желудки и сердечки в форму для запекания и приправьте перцем. и соль и щепотка чесночного порошка. Готовьте в микроволновой печи примерно 7-8 минут. Обязательно закройте крышку, так как они выскочат, как они готовят. Когда все будет готово, ваши сердца и желудки должны стать красивыми. коричневый цвет на всем протяжении без крови. Возможно, в дно блюда. Его можно слить и выбросить или сохранить для супа. снабжать.
Когда ваш рис готов, добавьте сердца и желудки вместе с банкой сгущенный грибной крем или крем-суп из курицы.
(Примечание: пропустите сердечки и желудки через кухонный комбайн перед смешиванием с рисом для меньшего размера кусочков и менее жевательного мяса.)
Тщательно перемешайте.
Вы можете добавить полстакана любимого тертого сыр в смесь или просто использовать как гарнир, как здесь.Очистите, удалите сердцевину и нарежьте свежую пару и добавьте свой любимый салат и вот и твой обед с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.
От песчаных пляжей Фаллона, штат Невада.
Как приготовить курицу в конвекционной микроволновой печи
Знаете ли вы, что приготовить курицу в микроволновой печи вполне возможно? Ага! Фактически, этот пост покажет вам, как именно приготовить курицу в конвекционной микроволновой печи. Существует множество различных факторов, которые могут помешать вам встать у плиты, чтобы приготовить вкусную еду. Возможно, вам не понадобится сверхбольшая порция, и вам будет сложно приготовить кастрюлю для одной на плите.У вас может даже не быть доступа к плите в то время, когда вы голодны, и поэтому это подталкивает вас к поиску более современных и творческих средств для приготовления еды.
Вот где приходит этот пост. Прошли те времена, когда люди каждый день тратили часы на плиту, иногда вам просто нужно что-то быстрое, а с легкими для понимания рецептами в этой книге вы сможете без проблем приготовить еду. курица станет ветерком. Есть так много упускаемых из виду возможностей, которые ждут, когда их откроет ваша микроволновая печь.Сегодня мы это изменим! Давайте рассмотрим несколько рецептов курицы, идеально приготовленной в конвекционной микроволновой печи.
Как приготовить курицу в конвекционной микроволновой печи
Миски с курицей и лапшой
Добавьте жареные овощи и немного арахисового масла, курицу и зеленый лук, и вскоре ваш когда-то скучный рамэн превратится в нечто замечательное.
Количество порций: 4
Время : 5 минут
Ингредиенты
- Жареная овощная смесь (3 стакана, приготовленная)
- Арахисовое масло (1/4 стакана)
- Коричневый сахар (1 столовая ложка, светлый )
- Измельченный красный перец (1 чайная ложка)
- Водяные каштаны (8 унций, высушенные и нарезанные)
- Арахис (1/4 стакана, нарезанный)
- Лапша Рамен (2 упаковки, восточный вкус, ломтики)
- Вода ( 1 ¼ чашки)
- Соевый соус (1/4 стакана, легкий)
- Кукурузный крахмал (1 столовая ложка)
- Курица (2 стакана, приготовленные и нарезанные)
- Побеги бамбука (8 унций., слить)
- Зеленый лук (1/4 стакана, нарезанный)
Указания по применению
- Смешайте все ингредиенты в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и поставьте готовить при высокой температуре около 4 минут.
Совет: Следите за ним и при необходимости перемешайте на полпути, чтобы он не переливался в микроволновой печи.
Цыпленок в помидорах
Это одно из самых простых блюд, которое вы когда-либо готовили.
Порций: 4
Время: 1 час 15 минут
Ингредиенты:
- лук (1, нарезанный, большой)
- оливковое масло (1/4 стакана)
- картофель (2, разрезанный на четвертинки) , большие)
- зубчики чеснока (4, раздавленные)
- томатная паста (1 банка)
- куриные бедра (4-6, твердые)
- лимон (1, только сок)
- Морская соль (грубая)
- Черная перец (молотый)
Указания:
- Положите чеснок, томатную пасту, лимонный сок и оливковое масло в миску среднего размера.По желанию добавьте морскую соль и черный перец.
- Равномерно разложите картофель и курицу в посуде, подходящей для использования в микроволновой печи.
- Полить томатной пастой картофель и курицу и равномерно распределить. Выложите лук на томатную пасту.
- Накройте блюдо крышкой и поставьте для выпекания прибл. 20 минут на высокой мощности (типы и время работы микроволн могут отличаться).
- Когда курица почти готова, снимите крышку и продолжайте готовить, пока она полностью не приготовится (внутренняя температура курицы должна быть на уровне 165 градусов по Фаренгейту).Подавать горячим.
Жареный пряный цыпленок
Время: 40 минут
Порций: 4
Состав:
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного чеснока 1 чайная ложка 9018 чайная ложка 901
- 1 чайная ложка розмарина 1 901
- Соль и черный молотый перец по мере необходимости
- 1 (3 фунта) цельного цыпленка, без шейки и потрохов
- 1 лимон, разрезанный на четвертинки
- 3 зубчика чеснока, разрезанных пополам
- 2 свежих веточки розмарина
- 2 столовые ложки оливкового масла
Указания
- В небольшой миске смешайте сушеные травы, специи, соль и черный перец.
- Наполните куриную полость лимоном, чесноком и веточками розмарина.
- Обвяжите курицу кухонным шпагатом.
- Равномерно смазать курицу маслом, а затем натереть смесью трав.
- Поставьте микроволновую печь на высокий уровень и дайте ей поработать на минуту, чтобы она нагрелась.
- Сядьте курицу грудкой на плоскую тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
- Запекать прибл. 30 минут (типы и время работы микроволн могут отличаться).
- Когда время приготовления истечет, оставьте курицу в микроволновой печи в исходном виде примерно на 5-10 минут перед тем, как нарезать ее.
- Острым ножом нарежьте курицу на кусочки нужного размера и подавайте.
Сочные куриные ножки
Время : 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты:
- 2½ фунта куриных ножек
- 2 столовые ложки оливкового масла чайная ложка 1 чайная ложка копченого чеснока
- ½ чайной ложки молотого тмина
- Соль и молотый черный перец по необходимости
Указания:
- В большую миску добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
- Выложите куриные окорочка на большую тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи.
- Равномерно смазать куриные ножки маслом, а затем натереть смесью трав.
- Поставьте микроволновую печь на высокий уровень и дайте ей поработать на минуту, чтобы она нагрелась.
- Запекать прибл. 20 минут (типы и время работы микроволн могут отличаться).
- Когда время приготовления истечет, оставьте курицу в микроволновой печи в исходном виде примерно на 5 минут, чтобы она могла отдохнуть.
- Подавать горячим.
Сочные куриные бедра
Время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого чеснока ½ чайной ложки
- Соль и черный молотый перец по необходимости
- 4 куриных бедра (5 унций)
- 2 столовые ложки оливкового масла
Указания:
- В большую миску добавьте кориандр, перец, чесночный порошок, тмин. , соль и черный перец и хорошо перемешайте.
- Смажьте куриные бедра маслом и натрите смесью специй.
- Выложите куриные бедра на плоскую тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи.
- Поставьте микроволновую печь на высокий уровень и дайте ей поработать на минуту, чтобы она нагрелась.
- Запекать прибл. 20 минут (типы и время работы микроволн могут отличаться).
- Когда время приготовления истечет, оставьте курицу в микроволновой печи в исходном виде примерно на 5 минут, чтобы она могла отдохнуть.
- Подавать горячим.
Последние мысли
Многие из нас выросли, слыша, как родители говорят нам, что сырую курицу нельзя готовить в микроволновой печи, так как она не будет хорошо прожарена.Возможно, это было правдой в прошлом, но по мере развития технологий улучшалась и наша кухонная техника. В наши дни так много микроволновых печей, которые поставляются с настройками температуры, позволяющими выбирать низкий, средний или высокий нагрев. Это дает возможность готовить мясо с нуля в конвекционной микроволновой печи. Как всегда, при приготовлении мяса необходимо помнить об общих рекомендациях по безопасности. Помните, что все микроволновые печи различаются, поэтому время приготовления может немного отличаться.
Видео по теме
Как приготовить курицу в микроволновой печи? – Кухня
Можно ли приготовить сырую курицу в микроволновой печи?
Да, вы можете приготовить курицу в микроволновой печи так же безопасно, как и любой другой метод.Во-первых, позаботьтесь о том, чтобы сырое куриное мясо было заранее тщательно разморожено. Разморозьте в холодильнике, чтобы бактерии не успели прижиться. Если разморозить его на кухонном столе, бактерии начнут очень быстро размножаться.
Вредно ли приготовление курицы в микроволновой печи?
Курица. Можно разогреть курицу один раз, если она остыла, но не кладите ее в микроволновую печь, если вы не уверены, что она может готовиться равномерно на всем протяжении. Микроволны иногда могут приготовить пищу неравномерно, а это значит, что на курице все еще могут оставаться бактерии, если она не была тщательно приготовлена.
Как приготовить курицу в микроволновой печи, не высушивая ее?
Сбрызните курицу несколькими чайными ложками воды, затем добавьте немного оливкового масла – это сочетание поможет сохранить курицу влажной и улучшить ее вкус. 3. Накрыть крышкой и нагреть. Плотно накройте тарелку с курицей полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на две минуты.
Почему курица взрывается в микроволновой печи?
При герметизации поверхности (из-за приготовления пищи) водяной пар, образующийся при нагревании микроволнами, будет пытаться найти путь для выхода.Везде, где ему удастся вырваться, будет разрыв поверхности, который вызовет эту трещину / хлопок. Это происходит из-за того, что вода выходит в виде пара изнутри продукта.
Что будет, если приготовить курицу в микроволновке?
Вы все равно не должны повторно нагревать курицу в микроволновой печи из-за ее вкуса и текстуры. Это означает, что запеченное блюдо из курицы следует разогреть в духовке, тушеную курицу – на сковороде и так далее.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить курицу в микроволновой печи?
Установите мощность микроволн на 70% (или средне-высокую).Готовьте в микроволновой печи примерно 10 минут на фунт, то есть 35 минут для птицы весом 3,5 фунта, 50 минут для птицы весом 5 фунтов и т. Д. Дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать, а затем наслаждайтесь! Убедитесь, что грудка, ближайшая к кости, приготовлена; ноги будут делать до центра.
Размораживание курицы в микроволновой печи – это плохо?
Используйте микроволновую печь Это самый быстрый способ, но помните: курицу нужно готовить сразу после того, как вы ее разморозите в микроволновой печи. Только приготовление курицы при правильной температуре убьет потенциально опасные бактерии.
Можно ли приготовить сырое мясо в микроволновой печи?
Проблема в том, что микроволны нагреваются неравномерно и могут оставлять холодные пятна в пище, в которых содержатся опасные бактерии, такие как кишечная палочка, сальмонелла или листерия. Поэтому приготовление в микроволновой печи всего, что содержит сырое мясо, может вызвать проблемы. Многие люди ошибочно полагают, что все замороженные блюда предварительно приготовлены и их нужно только подогреть.
Плохо ли готовить еду в микроволновой печи?
Приготовление в микроволновой печи снижает пищевую ценность продуктов не больше, чем обычное приготовление.Фактически, продукты, приготовленные в микроволновой печи, могут содержать больше витаминов и минералов, потому что микроволновые печи могут готовить быстрее и без добавления воды.
Почему не следует разогревать курицу?
Курица – богатый источник белка, однако повторный нагрев приводит к изменению состава белка. Не следует разогревать ее, потому что: Эта богатая белком пища при повторном нагревании может вызвать проблемы с пищеварением. Это потому, что продукты, богатые белком, денатурируются или расщепляются при приготовлении.
Как долго вы готовите сырые куриные грудки в микроволновой печи?
Приготовление куриных нежных блюд Разложите по кругу на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи. Не складывайте кусочки в стопку, так как они получатся неравномерно. Накрыть крышкой, не прикасаясь к курице, и варить на сильном огне 1-2 минуты.
Как сохранить мясо влажным в микроволновой печи?
Микроволновая печь. Перед тем, как положить еду в нукер, налейте немного воды на мясо, чтобы сохранить влагу, или накройте блюдо крышкой, безопасной для микроволновой печи, пока вы его закроете.Вы можете разогревать мясо до двух минут в микроволновой печи, прежде чем оно станет печальной тратой еды.
Какие продукты нельзя разогревать в микроволновой печи?
7 продуктов, которые нельзя готовить целиком в микроволновой печи. Обработанное мясо. Горячие перцы. Красный соус для макарон. Виноград. Замороженное мясо. Грудное молоко.
Могут ли микроволновые печи взорваться?
«Это не взорвет вашу микроволновую печь или что-нибудь в этом роде. И если это действительно повредит вашу микроволновую печь, это только повредит вашу микроволновую печь таким образом, что немедленно прекратит подачу этой плазмы.”
Чего нельзя микроволновить?
15 вещей, которые нельзя класть в микроволновую печь Бумажные пакеты. Бумажные пакеты могут выделять токсины, которые потенциально могут воспламениться. Емкости на вынос. Если в контейнере есть металл, не помещайте его в микроволновую печь! Емкости для йогурта и масла. Яйца. Пенополистирол. Виноград. Посуда с металлической окантовкой. Соус или дип без крышки.
Недорогое, полезное лакомство для дрессировки собак
Несколько лет назад я покупал дорогие мягкие дрессировки для своих собак.Я всегда беспокоился о них из-за консервантов и химикатов, перечисленных на этикетке, но я не чувствовал, что у меня есть большой выбор. Если кто-то из вас следит за лучшими тренерами в стране, возможно, вы слышали о Майкле Эллисе. Майкл руководит школой дрессировки собак в Калифорнии, которая называется «Школа дрессировщиков Майкла Эллиса». Он считается одним из лучших мотивационных тренеров в стране. Вот ссылка на его веб-сайт:http://michaelellisschool.com/
В основе системы дрессировки собак Майкла лежит обучение маркерам (также известное как обучение кликеру).Недавно я купил его первое видео под названием «Сила дрессировки собак с едой». Мне нравится этот DVD, и я многому научился, просмотрев его. Видео можно приобрести на Leerburg.com, http://leerburg.com/220.htm.
По словам Майкла, дрессированные лакомства должны быть достаточно большими, чтобы собака воспринимала их как награду, и они должны быть мягкими и не слишком жевательными. Вам не нужно угощение, которое ваша собака не сможет съесть в течение секунды или двух, иначе обучение будет нарушено.
Мне нравится употреблять печень из продуктового магазина.Вы можете купить говяжью или куриную печень. Оба работают хорошо. Готовлю в микроволновке минут 5 на тарелке. Я кормлю своих собак сырыми, но я не хочу работать с сырой кровавой печенью в кармане, когда тренируюсь! Юк! Выложите печень на тарелку и потушите около 5 минут. После того, как он будет готов, нарежьте его на небольшие угощения. Чем дольше вы варите печень, тем легче с ней будет обращаться. Еще попробовала приготовить печень в духовке на противне. Это высохнет, но на это потребуется больше времени.У меня не так много времени в повседневной жизни, чтобы тратить его зря, так что микроволновая печь мне подходит. Я готовлю ровно столько, сколько мне нужно для данной тренировки. Все мои тренировки очень короткие, так что горсти печени хватит. Одно предостережение – куриная печень содержит больше воды, чем говяжья. Если вы планируете готовить куриную печень в микроволновой печи, не забудьте накрыть ее саранской пленкой, иначе она взорвется по всей вашей микроволновой печи и создаст беспорядок.Я узнал на своей шкуре!
Эта награда за дрессировку стоит недорого, ее легко приготовить, и она очень полезна для вашей собаки! Никаких добавок химикатов или консервантов. Если вы посмотрите на этикетку большинства коммерческих лакомств для домашних животных, они полны химикатов и очень дороги. Давайте посмотрим на Bil Jac Liver Treats, которые обычно продаются в большинстве коммерческих зоомагазинов. Коробка на 4 унции стоит 2,49 доллара в некоторых зоомагазинах, но 2,99 доллара в Petco. При цене 2,49 доллара за унцию, что равняется почти 10 долларам за фунт для лечения печени.Для сравнения, я покупаю печень в продуктовом магазине примерно по 1,29 доллара за фунт. Лакомства Bil Jac почти в 8 раз дороже домашних печеночных угощений.
Давайте проверим ингредиенты в Bil Jac Liver Treats:
Ингредиенты в Bil Jac: куриная печень, курица, куриная мука из субпродуктов, кукуруза, глицерин, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, пшеничная мука, пропиленгликоль, фосфорная кислота, соль. , пропионат кальция и сорбат калия и BHA и лимонная кислота (консерванты), оксид железа.
Я действительно не люблю кормить своих собак кукурузой, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или другими химическими веществами, перечисленными здесь.Мои домашние угощения из печени – это просто говяжья или куриная печень. Легко, быстро, недорого и полезно! Сэкономьте немного денег, делая все возможное для здоровья вашей собаки. Попытайся!
Энчиладас из курицы в микроволновке | Просто микроволновка это
Есть тяга к мексиканской еде, но не хотите приготовить большой обед? С легкостью приготовьте всего одну порцию куриных энчиладас в микроволновой печи! Вы можете использовать продукты из кладовой, такие как консервированная курица и крем из куриного супа.
Эти энчилады действительно САМЫЕ ПРОСТОЕ из куриных энчилад, которые вы когда-либо делали.Вы можете заменить вещи, если вам нужно. И что самое лучшее? Их можно приготовить менее чем за 3 минуты в микроволновой печи!
Какие замены вы можете сделать с этими куриными энчиладами?
Мне нравится рецепт, в котором я могу что-то изменить, но он по-прежнему остается вкусным.
В этом рецепте вы можете заменить консервированную курицу свежей измельченной куриной грудкой или оставшейся куриной грудкой, приготовленной на гриле, или, возможно, остатками измельченной жареной курицы после еды на вынос. Вы даже можете использовать консервы из индейки или тунца.Вы также можете заменить сметану на греческий йогурт или даже обычный простой йогурт, если это то, что у вас есть под рукой.
Как приготовить куриные энчиладас в микроволновой печи?
Это довольно просто. Вам нужна посуда, пригодная для использования в микроволновой печи, в которую поместятся ваши энчилады. При необходимости это может быть миска или даже тарелка. Вам также нужно будет накрыть блюдо, потому что, по моему опыту, когда куриные энчилады нагреваются, курица любит взорваться в микроволновой печи.
Лучше всего их прикрыть.Я обычно оборачиваю посуду полиэтиленовой пленкой. Это позволяет энчиладам готовиться на пару, поэтому лепешки или соус не высыхают. Вы также можете обернуть их пергаментной бумагой или вощеной бумагой или даже просто засунуть в пакет с застежкой-молнией – просто что-нибудь, чтобы уберечь от брызг.
Как приготовить энчиладас с курицей в микроволновке?
Прежде всего, если вы новичок в приготовлении энчиладас, пожалуйста, не делайте энчиладас из мучных лепешек. Я видел эту тенденцию, и это нехорошо.Мука из лепешек становится слизистой, когда ее используют для энчилада. Текстура просто грубая.
Кукурузные лепешки остаются красивыми и твердыми. Я рекомендую использовать ТОЛЬКО кукурузные лепешки для любого вида энчилады – с сыром, говядиной, курицей и т. Д. Но я понимаю, если мука – это все, что у тебя сейчас есть.
Есть только две вещи, которые нужно предварительно приготовить:
# 1 Цыпленок, например, из консервной банки или остатков куриных грудок, куриных грилей и т. Д. В куриных энчиладах нет сырого цыпленка.
# 2 Тортильи нужно разогреть, когда вы будете готовы их использовать. Традиционно лепешки разогревают в масле на сковороде, но для меня это занимает слишком много времени. И я считаю это ненужным. Я заворачиваю 10 кукурузных лепешек в бумажные полотенца и нагреваю их в микроволновой печи в течение 30 секунд. Это распаривает их, поэтому они становятся податливыми и не рвутся, когда вы скручиваете их в энчилады.
Кроме этого, вам не нужно ничего предварительно запекать. Я видел людей, у которых есть рецепты, которые заставляют вас испечь энчиладас перед добавлением соуса.Не нужно нагревать куриную смесь или смесь соуса.
Гарниры для Энчиладас
Другие рецепты мексиканской кухни
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 2 минуты
Общее время: 7 минут
Состав
- 150 г консервированной курицы, высушенной, ополоснутой и измельченной
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 банка куриных сливок
- 1 столовая ложка сальсы
- 1/3 стакана молока
- 1/4 стакана тертого сыра – (джек, чеддер или оба)
- 3-4 кукурузные лепешки
Инструкции
Используйте посуду, подходящую для использования в микроволновой печи.
Готовьте лепешки, завернутые в бумажное полотенце, в микроволновую печь в течение 30 секунд.
Слейте воду из курицы и промойте ее водой. Нарежьте курицу небольшими кусочками.
В миске размером с крупу смешайте курицу, 1/2 банки куриного крем-супа, сальсу и 1/2 сыра.
В другой миске смешайте остатки сливок куриного супа, сметану и молоко.
Добавьте ложку соуса на дно сковороды и распределите его по всей поверхности.
Разложите 1-2 столовые ложки куриной смеси в лепешке. Сверните его и положите в блюдо швом вниз. Проделайте это с остальными энчиладами.
Полейте все энчилада соусом, чтобы покрыть все тортильи.
Посыпать сверху остатком сыра.
Накройте посуду полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой.
Поставьте блюдо в микроволновую печь на 2,5 минуты.
Сверху посыпьте нарезанным луком, если он у вас есть.
Подавать немедленно.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2Размер порции:
1Количество на приём: Калорийность: 478 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 72 мг Натрий: 1607 мг Углеводы: 37 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 29 г
Любую информацию о питании на сайте justmicrowaveit.