Если вы хотите вкусно замариновать шашлык из курицы, то это совсем не сложно. Скорей всего, у вас дома найдется соевый соус. В этой статье я расскажу несколько маринадов на его основе, чтобы замариновать шашлык с тем, что и так есть у вас в холодильнике, например, томатной пастой или лимоном.
А уж лук-то точно найдется у каждой хозяйки. Мой же любимый маринад – с медом и соевым соусом, но он на любителя.
Этот восточный соус заменяет соль, делает мясо более сочным и вкусным. А в сочетании с дополнительными простыми ингредиентами, можно получить замечательный шашлык.
Соевый соус добавит вашему мясу не только вкус, но и полезные свойства, ведь он богат витаминами, микроэлементами и антиоксидантами.
А если вы хотите дополнить пикник еще и шашлыком из свинины, читайте эту статью. Еще несколько вкусных маринадов для курицы вы найдете здесь, а рецепты с использованием майонеза — в отдельной статье.
Оглавление:
Классический рецепт маринада с соевым соусом
Шашлык из куриных бедрышек. Рецепт быстрого маринада с соевым соусом и лимоном
Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе с горчицей
Мой любимый способ мариновать куриные крылья. Крылышки в соевом соусе и меде
Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе и кетчупе (или томатной пасте)
Маринад для курицы с соевым соусом и майонезом
Как замариновать курицу в соевом соусе и кефире (видео)
Классический рецепт маринада с соевым соусом
Это самый простой маринад для шашлыка из курицы – вам понадобится только лук и соевый соус, а результат – отличный!
Продукты:
- Курица (любые части) – 1,5 кг,
- Лук репчатый – 4 шт.,
- Соевый соус – 100 мл,
- Соль, черный перец
- Лук порезать полукольцами.
2. Курицу порезать на подходящие кусочки для шашлыка. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Добавьте примерно сто мл соевого соуса. Хорошо перемешайте.
4. Всыпьте лук. Хорошо перемешайте.
5. Оставьте мариноваться 2-3 часа в прохладном месте, а потом пожарьте на мангале.
Шашлык из куриных бедрышек. Рецепт быстрого маринада с соевым соусом и лимоном
Курица с маринаде с соевым соусом получается очень вкусной, с пикантным острым привкусом и мягкой. Соус заменяет соль. А лимон придаст прекрасный аромат. И придает сходство с восточной едой. Мы будем делать шашлык из сочных куриных бедрышек.
Продукты:
- Шесть куриных бедер,
- Красный перец – 0,5 чайной ложки,
- Соевый соус – сто гр,
- Один средний лимон,
- Две луковицы,
- Один пучок зелени (петрушка, укроп или кинза)
- Вначале готовим маринад. Порезать укроп или петрушку.
2. Лук порезать колечками.
3. В объемной посуде смешать лук, петрушку, сто грамм соевого соуса, пару щепоток красного перца и выдавленный сок лимона.
4. Курицу добавить в маринад и хорошо перемешать. Пусть постоит примерно полчаса.
5. После этого можно жарить.
Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе с горчицей
В индийской кухне считается, что идеальное блюдо должно сочетать все виды вкусов: кислый, сладкий и горький. Этот маринад именно такой: кислинку придает соевый соус, горчица вносит свою нотку, сахар дополняет композицию. Главное, что все находится в гармонии.
Хотя маринада небольшое количество, но его хватает на такое количество мяса. При желании, конечно, можете увеличить порцию маринада.
Продукты:
- Курица (любая часть, но, желательно, бедрышки, голени или крылья как наиболее жирные) – восемьсот грамм,
- Две ст.л. горчицы,
- Две ст.л. соевого соуса,
- Одна ч.л. хмели-сунели,
- Три зубчика чеснока,
- Одна ч.л. сахарной пудры
- Выложите в тарелку две столовые ложки горчицы, добавьте две столовые ложки соевого соуса, чайную ложечку хмели-сунели, чайную ложку сахарной пудры. Выдавите через чеснокодавку три зубчика чеснока.
2. Обмажьте кусочки курицы маринадом и пусть маринуются два-три часа.
3. После этого жарьте на мангале. По такому рецепту можно готовить курицу и в духовке.
Мой любимый способ мариновать куриные крылья. Крылышки в соевом соусе и меде
Я не рекомендую всем мариновать куриные крылья таким способом, потому что мясо с медом – это, конечно, на любителя. Перед тем, как готовить на пикнике для друзей, можете попробовать дома в небольшом количестве, и понять, подходит вам это или нет. Я пробовала ранее приготовить по другому рецепту, но мне реально не понравилось, было просто сладкое мясо. Но вот этот рецепт очень гармоничный и сбалансированный, получилось, конечно, необычно, но очень-очень вкусно. Совершенно новый вкус для поднадоевшей курицы. И обязательно посыпьте готовые шашлыки в конце порезанной зеленью и мелко покрошенным чесноком, как написано в рецепте, это придает особый вкус и изысканность.
Продукты:
- Двенадцать куриных крыльев,
- Соевый соус – шесть ст.л.,
- Подсолнечное масло – четыре ст.л.,
- Средний лимон,
- Три ст.л. меда,
- Три дольки чеснока,
- Зелень.
- Крылышки порежьте каждое на три части, самый кончик, где мало мяса, можете выбросить. Хотя и его можно погрызть. Вымойте и протрите бумажным полотенцем. Сложите в тарелку. Лимон разрежьте на две половины, сожмите их и полейте курицу соком.
2. Выложите три столовые ложки меда.
3. Влейте шесть столовых ложек соевого соуса.
4. Хорошо перемешайте. Поставьте в прохладное место на три часа.
5. Затем пожарьте на мангале (можно и в духовке). Пока жарится, порежьте мелко чеснок и зелень и посыпьте ими готовые шашлыки.
Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе и кетчупе (или томатной пасте)
Моя любимая часть курицы – это крылышки. И сегодня мы замаринуем их в соевом соусе и томатной пасте или кетчупе. Как известно, в томатах есть вещества, которые помогают сделать мясо более мягким и сочным, но мы пойдем простым путем, и используем пасту, чтобы добиться того же эффекта.
Когда покупаете томатную пасту, обратите внимание, чтоб у нее в составе были только помидоры и соль, больше ничего.
Продукты:
- 1 килограмм куриных крыльев,
- Пять долек чеснока,
- Сто грамм соевого соуса,
- Соль, черный перец
- Приправа для курицы (например, семена корриандра, карри),
- Две столовые ложки томатной пасты или кетчупа
- Подготовьте крылья, промыв под краном и вытерев бумажными полотенцами. Можно срезать нижнюю часть крыла, где нет мяса.
2. Сто грамм соевого соуса вылейте в миску. Туда же выдавите через чеснокодавку чеснок (либо мелко порежьте). Добавьте две столовых ложки кетчупа или томатной пасты. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте специи.
3. Хорошенько перемешайте маринад.
4. Залейте крылья соево-томатной смесью, перемешайте и пусть маринуются в прохладном месте три часа.
5. Затем можно жарить шашлык. Главное, не пересушите мясо, снимайте, как только будет готово!
Маринад для курицы с соевым соусом и майонезом
Очень простой и очень вкусный маринад – на майонезе с добавлением соевого соуса. Из этих простых ингредиентов получается замечательный куриный шашлык. Соус придает пикантный вкус, а майонез обеспечивает обволакивание, которое сохраняет мясо сочным.
Продукты:
- Курица (любые части, но лучше – крылья или окорочка/голени) – 1 кг,
- Соевый соус – 150 мл,
- Майонез – 2-3 ст.л.,
- Соль – 0,5 ч.л.
- Крылья вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Добавить 2-3 ст.л. майонеза.
3. Залить 150 мл соевого соуса, добавить немного соли (не забывайте, что соус и так соленый).
4. Оставьте на 1-2 часа и пожарьте на мангале. Это блюдо можно готовить и в духовке.
Как замариновать курицу в соевом соусе и кефире (видео)
Еще один интересный рецепт маринада — в соевом соусе и кефире. Посмотрите это подробное видео.
Продукты:
- Курица – три грудки (или 750 гр. филе)
- Кефир – 0,5 литра,
- Лук – 1 шт.,
- Приправа для курицы,
- Соевый соус – 1,5 ложки.
Приготовление:
- Курицу разделать – снять кожу и отделить филе от костей.
- Нарезать на порционные кусочки.
- Лук порезать кубиками.
- Готовим маринад – вылить с миску примерно поллитра кефира, добавить специи, порезанную луковицу и полторы ложки соевого соуса. Перемешать.
- Курица должна помариноваться 2,5 часа или целую ночь. Затем пожарить на мангале.
А какой ваш любимый маринад для шашлыка из курицы?
Куриный шашлык – это вкусное, легкое и питательное блюдо, которое ценится поклонниками здорового питания за нежный, мягкий вкус и полезные свойства. Для приготовления шашлычка используется множество различных маринадов, и одним из самых известных является соевый соус к шашлыку. Он делает шашлычок сочным, тающим во рту и придает его вкусу насыщенные, пряные нотки с легкой кислинкой.
С репчатым луком
Шашлык из курицы в соевом соусе с добавлением репчатого лука – это традиционный рецепт, для которого потребуется минимум ингредиентов и времени.
Ингредиенты:
- куриный окорок (любая другая часть тушки) – 3 кг;
- соус соевый – 200 мл;
- репчатый лук – 8 шт.
Луковицы необходимо почистить от шелухи и нашинковать колечками, птицу – кусочками средних размеров, поперчить и посолить. Птицу следует залить соусом из сои, перемешать с луковыми колечками и оставить пропитываться на 5 часов.
Далее мясо нанизывать, можно поочередно с колечками лука, и готовить на мангале до поджаристой, золотой корки
С лимоном
Шашлык из курицы с соевым соусом и свежевыжатым лимонным фрешем получается чрезвычайно мягким, нежным и сочным. Сочетание цитруса и восточного соуса придает блюду выразительный, острый вкус с легкими лимонными оттенками.
Ингредиенты:
- куриные бедрышки – 10-12 шт;
- соус из сои – 180 мл;
- небольшие лимоны – 2 шт;
- репчатые луковицы – 5 шт;
- измельченная паприка – 10 г;
- зелень – 2 пучка.
Для приготовления заправки необходимо мелко нашинковать любую зелень, репчатые луковицы порезать колечками и смешать с соусом и паприкой. Из цитрусов следует выжать сок и также добавить в маринадную заправку.
Куриное мясо необходимо обильно полить приготовленной заправкой и мариновать 45-55 минут. Затем нанизать вместе с луковыми кольцами и обжарить на мангале.
Лимон можно заменить апельсином, лаймом или грейпфрутом
С горчицей
Соевый соус для шашлыка из курицы отлично сочетается с острой горчицей. Восточная заправка придает блюду оригинальную кислинку, а горчица вносит остроту и пикантность. Количество горчицы в рецепте увеличивают или уменьшают на свое усмотрение в зависимости от желаемой остроты блюда.
Ингредиенты:
- голени или крылышки – 1,3-1,4 кг;
- соус из сои – 80-100 мл;
- горчица – 80-100 г;
- зубцы чеснока – 8 шт;
- хмели-сунели – 25 г;
- сахарный песок – 20 г.
В первую очередь необходимо приготовить маринадную заправку – для этой цели смешать азиатский соус с горчицей, хмели-сунели, сахарным песком и зубцами чеснока, измельченными при помощи чеснокодавилки. Птицу следует хорошо обмазать приготовленной маринадной заправкой и оставить на некоторое время.
Затем курицу можно прожарить на мангале или решетке-гриль. Шашлычок лучше подавать с различной зеленью, запеченными овощами.
С медом
Рецепт шашлычка из курицы с азиатским соусом и пряным медом – один из самых популярных. Мед гармонично сочетается с восточной заправкой, делает вкус мяса слегка сладковатым и сбалансированным.
Ингредиенты:
- куриные крылышки – 10-11 шт;
- соус из сои – 120-140 мл;
- цитрус небольшого размера – 1 шт;
- мед – 50-80 мл;
- чесночные зубцы – 4-5 шт;
- масло подсолнечное – 60-70 мл;
- свежая листики петрушки, укропа, кинзы – небольшой пучок.
Крылышки нужно промыть, просушить бумажными салфетками и порубить на небольшие ломтики. Из лимона выжать фреш и смешать с азиатским соусом из сои, медом, перемешать и замариновать курицу около часа.
Далее замаринованные крылышки обжариваются на мангале или в духовке. Перед подачей их посыпают рубленым чесноком и зеленью.
Благодаря медовому маринаду на мясе появляется аппетитная карамельная корочка
С медом и помидорами
Сочные и ароматные куриные шашлычки станут еще вкуснее с маринадом из пряного соуса, жгучей горчицы, меда и острого кетчупа. А томаты черри делают деликатес более легким и питательным.
Ингредиенты:
- филе курицы – 850-900 г;
- соус из сои – 50 мл;
- томаты черри – 10-12 шт;
- горчица, мед, кетчуп – по 1 ст. л;
- масло оливы – 40-50 мл;
- немного соли – на свое усмотрение.
Филе курицы необходимо ополоснуть, дать ему обсохнуть и нарезать примерно одинаковыми ломтиками. Для приготовления маринадной заправки следует соединить ложку меда с таким же количеством соуса, горчицы и кетчупа, посолить по вкусу.
Курицу нужно залить заправкой и оставить в прохладном месте на 45-55 минут, после чего нанизать на бамбуковые шпажки вместе с помидорками черри и поджарить.
С кетчупом
Куриный шашлычок, маринованный в заправке из азиатского соуса и кетчупа, получается чрезвычайно сочным и мягким. Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту, аджику или натуральный сок из помидоров.
Ингредиенты:
- крылышки или бедрышки курицы – 1,8-1,9 кг;
- соус из сои – 180 мл;
- кетчуп или томатная паста – 120 г;
- зубцы чеснока – 9 шт;
- карри, соль, ароматные специи.
Мясо птицы необходимо очистить под проточной водой, высушить салфеткой, крупные голени или крылышки разрезать пополам. Отдельно следует сделать заправку – смешать соус из сои с дольками чеснока, измельченными посредством чеснокодавилки, кетчупом, пряностями и солью.
Курицу нужно залить соево-томатным маринадом, перемешать и оставить для пропитывания на 1,5-2,5 часа. После его можно жарить до готовности.
Куриный шашлык подают с картофелем и соусами
С майонезом
Соевый маринад для куриного шашлычка отлично сочетается с майонезом. За счет такого соуса даже жесткая птица размягчается, становится нежной и сочной. Он готовится очень просто и быстро, из минимального количества продуктов.
Ингредиенты:
- голени или окорочка – 1,7 кг;
- соус из сои – 250-300 мл;
- майонез – 120-140 г;
- соль – по своему вкусу.
Голени или окорочка курицы необходимо ополоснуть, обсушить. Соевый соус смешать с майонезом, посолить по вкусу. Слишком много соли добавлять не нужно, так как соус и так соленый. Птица должна пропитываться не менее 1,5 часа, после чего его жарят.
С кефиром
Кефир имеет свойство размягчать жесткие волокна птицы, делать их более мягкими, сочными и воздушными. В сочетании с ароматной соусной заправкой он придает куриному шашлычку необычный, кисло-сладкий вкус.
Ингредиенты:
- курица – 1,6-1,8 кг;
- соус из сои – 70-100 мл;
- кефир или простокваша – 800-900 мл;
- репчатые луковицы – 3 шт;
- специи по вкусу.
Помытую и высушенную птицу нужно нарезать небольшими кусками. Для приготовления маринадной заправки перемешать соус из сои с кефиром, специями и луком, нарезанными небольшими кубиками. Мясо должно мариноваться 3,5 часа, после чего шашлык жарят на мангале.
Шашлычки из курицы нужно обжаривать 10-15 минут до румяной корки
Со сметаной
Необычное сочетание пряного соевого соуса и воздушной сметаны подчеркивает нежный и деликатный вкус мяса курицы. Сметану в рецепте можно заменить сливками – так шашлычок получается еще сочнее.
Ингредиенты:
- бедрышки или крылышки курицы – 9 шт;
- сметана – 9 ст. л;
- соус из сои – 50-70 мл;
- горчица – 30 г;
- оливковое масло – 40 мл;
- винный уксус – 40 мл.
Для маринадной заправки необходимо размешать азиатский соус со сметаной, винным уксусом, горчицей, маслом оливы, ароматными специями и перцем. Промытое и порезанное мясо птицы следует залить ароматным маринадом, прикрыть пищевой пленкой и отставить в сторону на 40-45 минут в прохладе. После этого обжарить до готовности. Такой рецепт отлично подходит для аэрогриля и духовки.
С пивом и дижонской горчицей
Пикантный соево-пивной маринад с острыми горчичными нотками и сладким медовым привкусом отлично подходит к мягкому и нежному куриному мясу.
Ингредиенты:
- филе курицы – 4 шт;
- соевый соус – 100 мл;
- пиво светлых сортов – 300 мл;
- мед – 6-7 ст. л;
- чесночные дольки –5 шт;
- растительное масло – 2 ст. л;
- дижонская горчица – 1 ст. л;
- молотая паприка – 1 ч. л;
- свежая зелень укропа или петрушки – 1 пучок.
Филе необходимо промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать порционными ломтиками. Для приготовления маринада смешать азиатский соус с медом, дижонской горчицей, молотой паприкой и рублеными чесночными зубочками.
После этого в маринад следует добавить растительное масло и пиво, залить куриное мясо, прикрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1,5-2 часа. Затем обжарить до золотистой, румяной корочки.
Пиво придает курице аппетитный золотистый цвет, а дижонская горчица – остроту
С минеральной водой
Минералка размягчает жесткое куриное мясо, делая его нежным, тающим и «воздушным». А в сочетании с пряным соусом она придает шашлычку насыщенный, пряный вкус.
Ингредиенты:
- мясо курицы – 1,6 кг;
- соус из сои – 120 мл;
- репчатые луковицы – 3-4 шт;
- минеральная вода – 750-850 мл;
- цитрус – 1 шт;
- лавровые листья, черным молотый перец, карри.
Мясо птицы следует ополоснуть, обсушить и разрезать на небольшие ломтики. Репчатые луковицы очистить и порубить колечками, добавить к птице. Всыпать к курице лавровые листики, пряности, добавить сок цитруса, минеральную воду и азиатский соус.
Шашлычки необходимо мариновать 8-9 часов, можно их оставить на ночь, после чего выложить на решетку-гриль и зажарить до хрустящей, карамельной корочки.
С шампиньонами и вином
Куриный шашлык с шампиньонами, замаринованный в пряном винно-соевом маринаде – это необычное блюдо с ярким, насыщенным вкусом и пикантным ароматом. Для приготовления блюда можно использовать красное, белое вино или мирин (рисовое сладкое вино).
Во время жарки шашлык можно поливать оставшимся маринадом – за счет этого появится аппетитная карамельная корочка
Ингредиенты:
- куриные голени – 1,3 кг;
- небольшие шампиньоны – 20 шт;
- соевый соус – 5-7 ст. л;
- красное вино – 200-250 мл;
- чесночные зубчики – 5-7 шт;
- белый лук – 6-8 шт;
- жидкий мед – 4-5 ст. л;
- тертый имбирный корень – 2-3 ст. л.
Куриные голени нужно помыть под проточной водой, высушить, нарезать. Для маринада соединить соевый соус с красным вином, медом, тертым имбирем и измельченными чесночными дольками. Луковицы порезать колечками.
Курицу следует мариновать не менее получаса, затем нанизать на шампуры, чередуя с шампиньонами и луковыми колечками.
С соусами соевым и терияки
Соус терияки чаще всего подается именно к куриному мясу. После маринования в заправке из соевого соуса и терияки шашлык становится чрезвычайно сочным и нежным, с пряным, слегка сладковатым вкусом.
Курицу можно обжаривать как на шампурах, так и на деревянных шпажках
Ингредиенты:
- куриное мясо – 1,8-2 кг;
- соевый соус – 2-3 ст. л;
- терияки – 5-6 ст. л;
- чесночные зубчики – 5-6 шт;
- веточки розмарина – 4 шт;
- смесь молотых перцев, соль.
Для приготовления маринада соусы нужно перемешать с измельченными чесночными зубчиками, рублеными веточками розмарина и специями. Залить этой заправкой куриное мясо, нарезанное порционными кусочками и посолить. Оставить пропитываться на 2-3 часа, затем обжарить до готовности.
С имбирем и чесноком
Благодаря маринаду из соевого соуса, имбирного корня, чеснока и пряностей куриный шашлычок получается вкусным, сочным и ароматным, с легкой кислинкой и пикантным ароматом.
Готовый куриный шашлык можно посыпать зеленым луком и кунжутом
Ингредиенты:
- куриная грудинка или голени – 2 кг;
- соевый соус – 180-200 мл;
- тертый имбирь – 100 г;
- чесночные дольки – 7-8 шт;
- яблочный уксус – 2 ст. л;
- растительное масло – 5-6 ст. л;
- молотая паприка, черный перец, итальянские травы, соль.
Имбирный корень нужно натереть на терке, чесночные дольки пропустить через чеснокодавилку. После этого ингредиенты следует смешать с соевым соусом, перцем, прованскими травами и паприкой, добавить яблочный уксус, растительное масло и немного посолить. При желании в маринад можно всыпать ложку тростникового сахара или меда.
Куриное мясо необходимо залить маринадом, прикрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на несколько часов. Затем нанизать на шампуры и обжарить до коричневого цвета.
Аппетитный шашлык из нежного куриного мяса отлично сочетается с пикантным соевым соусом. Кисло-сладкий маринад придает мясному блюду оригинальный, насыщенный вкус и приятный, пряный аромат. Такой шашлык понравится любителям необычных вкусовых сочетаний.
Шашлык из курицы в соевом соусе
Для приготовления шашлыка из курицы можно использовать различные маринады. Очень вкусным, мягким и сочным получается шашлык из курицы в соевом соусе. Для приготовления такого шашлыка можно использовать любые части курицы.
Ингредиенты
Для приготовления шашлыка из курицы в соевом соусе понадобится:
1 кг куриных бедер;
1 крупная луковица;
4 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. лимонного сока;
черный молотый перец.
Этапы приготовления
С куриных бедер снять кожу, бедра вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Косточку можно оставить или удалить, по желанию. Сложить в контейнер или другую удобную посуду.
Добавить нарезанный полукольцами лук и приправить перцем.
Смешать составляющие для маринада: соевый соус, оливковое масло и лимонный сок, перемешать. Залить маринадом кусочки курицы, перемешать и оставить шашлык мариноваться на 2-3 часа.
Кусочки курицы нанизывать на шампуры и жарить шашлык на мангале над раскалёнными углями традиционным способом.
Нежный и сочный шашлык из курицы в соевом соусе готов. Подавать в горячем виде со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
10 рецептов, чтобы мясо было мягким и сочным
Дачный сезон уже начался. Время весны и лета, всегда подразумевает посиделки на природе или на даче. Мы уже так устали от долгой зимы, что скорее хотим выбраться из своих домов на свежий воздух.
Какие же посиделки на природе без шашлыков, мы любим готовить разное мясо, использовать разные рецепты, недавно делали свинину с уксусом и луком, а теперь будем готовить курицу.
Маринад для шашлыка из курицы, готовится разными способами, используя различные ингредиенты, и компоненты для приготовления. Мясо курицы гораздо нежнее и вкуснее, из него можно приготовить не только шашлык для взрослых, но и для детей. Мясо питательное, диетическое, готовится и маринуется быстро.
Ароматные зажаристые кусочки можно подать с любым соусом, зеленью и приправами. Получается нежнейшее и сочное мясо, дополненное овощами, например, хреном, аджикой, кетчупом, кто что любит.
Такая вкуснятина никого не оставит равнодушным. Кто бы что не говорил, но многие выходят, или выезжают на природу. Впереди у нас Пасха и майские праздники, встречи с гостями и старыми друзьями, отдых от тяжелых будней.
А дальше лето, пора отпусков, пора посиделок на даче. Что может быть лучше и вкуснее ароматнейшого и вкуснейшего мяса. Я подготовила подборку рецептов, с подробным описанием и пошаговыми фотографиями, пользуйтесь, и готовьте на здоровье.
Как быстро замариновать куриный шашлык с уксусом и луком, чтобы мясо было мягким и сочным
Ничего прекрасней нет, чем шашлыки с друзьями на природе. Курица недорогое и доступное мясо, которым можно накормить большую компанию людей. Как приготовить шашлык из курицы, теоретически знают многие, но не все знают правильные пропорции для маринада.
Репчатый лук и уксус идеальное сочетания продуктов еще с советских времен, о котором еще знали наши бабушки.
Ингредиенты:
- Курица: 3 кг
- Лук репчатый: 2-3 кг
- Соль: 1-1,5 столовых ложек
- Уксус 9%: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Смесь перцев: 1/2 чайной ложки
- Кориандр или другая любимая Вами приправа: 1 столовая ложка
Для этого рецепта используются куриные бедра. Крупные мы разрезаем, если бедро небольшое, то оставляем как есть. Помещаем в кастрюлю. Очищаем и нарезаем репчатый лук.
Добавляем лук и соль, и очень хорошо перемешиваем, придавливаем лук руками чтобы он пустил сок. Затем добавляем 3 ложки столового 9% уксуса.
Маринад с уксусом дает некую приятную кислинку мясу, оно получается не такое жирное, так с майонезом.
Добавляем масло растительное и приправы. Приправы можно использовать ваши любимые (куркума, паприка), или те, которые предназначены для маринования куриного мяса.
Все снова хорошо перемешиваем, ставим все это под гнет, и оставляем на 4 часа. Лучше убрать мясо в прохладное место. Жарим мясо на решетке, или на шампурах, выкладываем на решетку, и жарим на углях до готовности.
Куриное мясо получается сочное и нежное, так как готовится в уксусе, то вообще, тает во рту. Зовите друзей дегустировать. Удачного вам открытия шашлычного сезона.
Самый вкусный маринад для шашлыка из курицы с кефиром
Маринад из кефира сделает мясо нежным, сочным и тающим во тру, очень нравится такое блюдо детям. Потрясающий вкус, сдобрен ароматными специями. Мясо лучше выбирать свежее, без сторонних запахов. Качественное мясо, качественное блюдо.
Ингредиенты:
- 2 кг. куриной грудки
- 1 литр кефира 2.5%
- Приправы для курицы
- 1.5 ст. ложки соли
Куриное филе нужно вымыть, обсушить на бумажном полотенце, порезать кусочками (кусочки примерно 2-3 см.) Складываем их в миску, в которой будет удобно все перемешивать. Или можно сразу взять лоток с крышкой, в нем и перемешивать, и мариновать будет удобно.
Всыпаем в мясо соль, перец черный молотый, можно заменить приправами для курицы, сейчас они продаются в любом магазине. Вливаем кефир. Кефир можно брать 2.5% жирности, либо 1.5%, этот будет менее жирнее.
Для пикантности, в мясо можно добавить ложечку горчицы, и все перемешать.
Для курицы пару часов достаточно пару часов на маринование, но можно оставить на ночь, она лучше промаринуется. Убираем мясо в холодильник, обязательно накрываем, чтобы не впитывались сторонние запахи.
Разводим огонь, помните, жарим мясо на углях, а не на открытом огне. Нанизываем кусочки на шампура. Жарим с двух сторон. Следите, чтобы мясо не подгорело.
На природу, если собираемся с друзьями, на праздник или день рождение. Мы берем как правило 3 вида мяса в маринаде, у каждого свои предпочтения и вкус.
Шашлык из курицы в духовке на шпажках
А если нет возможности выбраться на природу, вы всегда можете приготовить курицу в духовке, и хоть говорят, что это не то, и это не шашлык. Мы, например, готовим на Новый год, Рождество, и зимние праздники, такое блюдо. Чтобы приготовить, просмотрите виде, и приготовьте для своей семьи, и друзей.
Поверьте, ни остается и крошки, хоть и говорят что настоящий шашлык с ароматом костра, но от этого, еще никто не отказался.
Как мариновать курицу в майонезе с лимоном и луком
Сказать честно, я обожаю курицу и свинину в майонезе, нежнейшее и вкуснейшее мясо. Понятно, что майонез не диетический продукт, но это очень вкусно. Рекомендую попробовать, а особенно на природе, на свежем воздухе, «уходит на ура»!
Ингредиенты:
- Курица: 1,7 кг
- Лук репчатый: 5-6 средних
- Соль: 1 столовая ложка
- Смесь перцев: 1/2 чайной ложки
- Сок лимона: 3 столовые ложки
- Кориандр: 1 столовая ложка
- Майонез: 3 столовые ложки
Как разделывают курицу правильно, и на какие части, можно посмотреть на фотографии. Для шашлыка не используются лапы и потроха.
Курицу нужно вымыть, и обсушить. Порезать кусочками. Это не бедро, и не филе, здесь нужно разделать тушку. Выходит филе, два бедра, ножки, крылья.
Складываем мясо в емкость, или кастрюлю, в которой будем мариновать, добавляем соль, специи, лимонный сок, майонез. Сок лимона выжимаем из свежего плода.
Лук очищаем, и нарезаем полукольцами, или кольцами. Слегка его нужно размять руками, чтобы он пустил сок. Добавляем к мясу и тщательно все перемешиваем, как-бы массажируя мясо.
Затем накрываем крышкой, чуть меньшего размера, на верх ставим что-то тяжелое, например, баночку с водой. Оставляем в прохладном месте мариноваться на 3 часа, но через час нужно его еще раз перемешать.
Из этого количества получается 2 решетки мяса. Жарить лучше на решетке, так как это не одинаковые ровные кусочки, а кусочки разного размера. Жарим переворачивая решетку. Курица готовится быстро. Но помните, жарим не на открытом огне, а на углях.
Кусочки курицы ничем не хуже, чем филе, получаются с хрустящей поджаристой корочкой. Подавать можно с овощи, и любыми соусами.
Видео рецепт, маринования мяса для шашлыка в минералке
Этот рецепт уникален, можно мариновать не только курицу, но и свинину, и говядину. Интересный рецепт с минеральной водой, с томатной пастой, с сахаром, солью, перцем. Если хотите получить вкусное мясо, попробуйте этот рецепт.
Чтобы приготовить, достаточно просмотреть виде, и приступить к маринованию. Предварительно нужно будет купить все необходимые продукты.
Маринад для куриного мяса с соевым соусом
Самое популярное блюдо в весенне летний сезон — шашлыки. Как бы это странно не звучало, но все любят, и мало кто откажется от кусочка жареного мяса. Этот рецепт с использование соевого соуса, он придает неповторимый вкус мясу и пикантность.
Ингредиенты:
- Курица (в нашем случае она весила 1,7 кг)
- Лук репчатый – 2 шт. (больших)
- Соевый соус – 100 мл. (пол стакана)
- Соль- по вкусу
- Перец (или приправа для шашлыка)– по вкусу
Курицу можно брать домашнюю или магазинную. Вес может быть чуть больше или чуть меньше. Шкуру с мяса снимать не нужно. Тушку вымыть, разрезать на кусочки. Складываем кусочки в миску.
Тем временем очищаем и нарезаем лук. Лук режим четверть кольцами. Выкладываем в кастрюлю, разминаем хорошо рукой, чтобы лук пустил сок.
Выкладываем к луку кусочки мяса, добавляем черный перец, соевый соус. Смотрите, можно добавить немного соли. Я покупаю концентрированный соевый соус, он соленый, соль не добавляю, если у вас разбавленный, то можно, либо влить больше, либо дополнить солью.
Все очень тщательно перемешиваем, и оставляем мариноваться. Так как времени нужно не много, то 3 часа вполне достаточно. Можно оставить кусочки в маринаде на ночь.
Жарим на решетке или шампурах. Чтобы мясо не крутилось по шампуру, его следует нанизывать вдоль кости, прям возле самой кости, плотно прижимаем кусочки друг к другу.
Жарим до готовности на углях, постоянно переворачиваем, это важно, чтобы ничего не сгорело. Само мясо коричневого цвета, оно имеет такой цвет от соевого соуса.
Жарим на углях, как вы могли заметить, лук мы не нанизываем, он нам нужен был лишь для маринада. При жарке, мясо можно сбрызгивать остатками маринада.
Лучший куриный шашлык замаринованный в сметане
Этот очень интересный и простой рецепт подойдет как для приготовления в духовке, так и на природе. Сметана делает мясо нежнейшим на вкус, а чеснок придает такой аромат, что невозможно устоять, так и хочется попробовать кусочек.
Запечь кусочки можно с картофелем в духовке, так и поместить на решетке, и приготовить на углях.
Ингредиенты:
- Куриное мясо 2 кг
- Сметана 15% 2 столовые ложки
- Чеснок 3-4 зубчика
- Черный молотый перец
- Соль 1 ст. ложка
Можно использовать целую тушку, или части курицы. Если у вас целая курица, разрежьте ее на кусочки.
Добавьте сметану, соль, черный молотый перец.
Очистите чеснок и выдавите его через пресс.
Хорошо перемешайте все, и оставьте на три часа мариноваться.
А затем можно приготовить в духовке, или пожарить на шампурах.
Мясо нанизывайте вдоль кости, прямо рядом с ней, чтобы кусочки не крутились при жарке, или раскладывайте их на решетке.
Готовим маринад для куриного шашлыка на пиве
Пиво обладает прекрасными размягчающими свойствами, придает приятный хлебный вкус мясу. Такой продукт не нужно мариновать сутками, через пару часов можно жарить.
Предлагаю посмотреть видео рецепт, как приготовить шашлык из курицы в пиве, уверена, вам понравится рецепт, и вы захотите все повторить.
Маринад можно готовить с горчицей, чесноком, луком, соком лимона. И кстати, это мясо отлично идет под пиво на природе с друзьями.
Как вкусно замариновать куриный шашлык с помидором
По этому рецепту блюдо получается сочное, нежное, и очень вкусное. Готовится просто и несложно. Очень здорово использовать домашние помидоры с грядки, когда они спелые и сочные. Это летний вариант блюда.
Ингредиенты:
- 2 кг. куриных бедрышек
- 1 кг. помидор
- 0.5 кг. лука
- Красный молотый перец и черный (по вкусу)
- 1.5 ст. ложки соли
Если бкдрышки у вас крупные, вы можете их разрезать на 2 или 3 части, если мелкие, не разрезать. Смотрите, по этому рецепту вы можете замариновать куриные крылья, куриные ножки или окорочка.
Лук нам нужно очистить и порезать полукольцами, нарезаем не мелкими кусочками. Лук размять руками и добавить к мясу.
Помидоры нужно вымыть, лучше брать красные спелые плоды. Разрезаем на 2 части, и места плодоножек срезаем. Сам плод нарезаем, также, полукольцами.
Порезанные помидоры выкладываем на мясо и лук. Добавляем соль, и по чайной ложке черного и красного перца. Если любите острое, добавьте чуть больше, если не острое, то меньше. Вы также можете добавить любые специи, которые вам нравятся.
Теперь, чистыми руками все очень тщательно перемешиваем, накрываем тарелочкой, и ставим под гнет. Смотрите, гнетом может служить банка с водой, бутылка с водой, или чайник, например.
Оставляем наше мясо мариноваться на 2-2.5 часа в прохладном месте. После чего, можем жарить мясо.
Далее разжигаем огонь, можно взять угли, розжиг, и за 20 минут все готово, можно разжечь огонь из дров, но время на это уйдет чуть больше. Угли по мангалу нам нужно распределить равномерно, чтобы они не были в одном месте.
Нанизываем куриное мясо на шампура, после чего жарим их на углях. Переворачиваем мясо, чтобы прожарка получилась равномерной. Как видите, помидоры и лук на шампур мы не нанизываем, они нам нужны были для маринада.
Чтобы понять что все готово, разрежьте кусочек, и посмотрите, нет ли крови, если нет, то все готово, если есть, жарим еще. А вообще, опытные кулинары, «проводят ладошкой по мясу, и нюхают», ели пахнет жареным мясом, значит все готово.
Там где у нас крупные кусочки, нужно чаще переворачивать, чтобы прожарка была равномерной. Такой шашлык хорошо подавать с овощами и зеленью.
В заключении хочу сказать, приготовить курицу совсем не сложно, главное выбрать тот рецепт, который понравился, да и со специями можно экспериментировать.
Шашлык куриный маринованный
Начинается сезон шашлыков. Поэтому хочу вам предложить рецепт сейчас именно шашлыка.
Были мы у сестры и сделали это чудо…
Куриный шашлык в медово-соевом соусе. Получился он нежным, вкусным, с корочкой и пикантным.
Однажды мы с вами уже готовили крылья в медово-соевом соусе (рецепт здесь).
Но в данном рецепт мы в соус будет добавлять еще и кетчуп.
Готовим куриный шашлык на решетке на угасающих угольках, иначе из-за соуса вся курица у вас сгорит. Будьте аккуратны.
Ничего страшного в этом рецепте нет.
Мариновка такого шашлыка займет где-то около часа, но мариноваться они будут сами, без вашего участия, так что не пугайтесь. 🙂 От Вас нужно будет только их замариновать, а делается это легко и быстро.
В общем читайте дальше…
Ингредиенты:
- курица (грудки, ножки, крылья) – 1 кг.
- мед (лучше жидкий) — 2/3 ст.л.
- соевый соус — 3 ст.л.
- кетчуп — 3 ст.л.
- подсолнечное масло — 2-3 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- перец черный молотый — по вкусу
- чеснок — 2 больших зубчика
- масло подсолнечное — 3 ст.л.
Приготовление:
 | Хорошенько промываем курицу, подсушиваем. |
 | Грудку разрезаем на достаточно большие куски (т.е. одна половинка грудки разрезается где-то на 2-3 части), ножки разделяем на ляжки и бедра, крылья оставляем как есть. |
 | Готовим все, что нам понадобиться для соуса: кетчуп, мед, соевый соус, подсолнечное масло, соль, перец, чеснок (если хотите). |
 | Складываем курицу в миску. Добавляем туда же соевый соус и подсолнечное масло. |
 | Добавляем туда же мед. Солим, перчим и выдавливаем чеснок. |
 | Как следует все перемешиваем и даем настояться в течение часа на столе или в холодильнике. (Миску лучше прикрыть крышкой или целофановым пакетом.) |
 | По истечение часа замаренованную курицу надо разложить на решетке и и жарить на тлеющих углях. Будьте аккуратны, иначе ваша курица может сгореть |
 | Жарить куриный шашлык нужно до готовности. Готовность можно проверить, надрезав курицу ножом. И еще один совет: куриную грудку и ноги с крыльями лучше жарить по отдельности, т.к. белое мясо готовится быстрее. |
Ну вот пожалуй и все. Готов ваш очень вкусный куриный шашлык в медово-соевом соусе.
Подавать его лучше горячим и с овощам и зеленью.
А также можно подать к такому шашлыку голубой соус (читайте его рецепт здесь).
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц.сетях, нажав на соответствующую кнопку внизу статьи.
А также буду рада увидеть ваши комментарии и рецепты, как вы готовите куриный шашлык.
Если не хотите пропустить и дальше интересные рецепты, то подписывайтесь на обновление сайта.
Иногда так хочется отведать шашлычка, особенно после холодной зимы. Многие предпочитают свинину. Есть много рецептов из свинины. Однако не менее популярным считается и куриный, который также имеет свои особенные варианты.
Достоинство птицы состоит в том, что томиться и насыщаться специями достаточно 30 минут. Если хотите получить нежное и вкусное блюдо, тогда подержите курицу дольше или уберите на ночь.
Стоит отметить, что цыпленок не нуждается в сложной обработке. Если купили тушку, тогда достаточно промыть и разделать. Или, как в армянском рецепте, вырезать хребет и развернуть на решетку. Кроме того, маринад для птицы не нуждается в сложных рецептах. Достаточно сдобрить солью и перцем, чтобы получить пряный шашлык.
Начнем с простого рецепта на основе соевого соуса.
Содержание статьи:
Сочный шашлык из курицы: маринад с соевым соусом
Соевый соус – одна из частых добавок. С этой специей мясо становится пряным и вкусным. Для заправки не нужно много продуктов.
youtube.com/watch?v=NOf1HT8c_dcКоличество ингредиентов следующее:
- птица – около 2 кг;
- лук – 2 шт.;
- соус – 100 мл;
- соль и перец – по вкусу.
Мариновать нужно не менее 120 минут.
Начните с подготовки ингредиентов. Очистите луковицы, промойте мясо. Далее следуйте инструкции.
Шаг 1. Луковицы порежьте четвертинками колец. Тонко нарезать не обязательно. Переложите в глубокую емкость.
Шаг 2. Разомните руками, чтобы плод пустил сок.
Шаг 3. Если купили целого цыпленка, тогда разделите его на порционные части и переложите в туже емкость. Если используете куриные части (окорока, голень, крылья, грудку), тогда промойте, просушите и отправьте к луку.
Шаг 4. Залейте соевой заправкой, посолите, поперчите, сдобрите специями.
шаг 5. Размешайте и уберите томиться на несколько часов в прохладной зоне.
В ходе томления можно иногда помешивать птицу, чтобы сок не скапливался на дне. После хорошего томления можно насаживать на шампуры и жарить.
Маринад для шашлыка из курицы с майонезом и луком
Чтобы мясное блюдо стало еще более вкусным, не обязательно покупать дорогие и экзотические продукты. Стоит подготовить немного майонеза и лука. Куриный шашлык станет не только сочным и мягким, но и нежным.
youtube.com/watch?v=_H52Jp3e7YoКоличество продуктов следующее:
- бедра птицы – 2 кг;
- лук – 2 головки;
- майонез – 200 г;
- укроп – пучок;
- специи – по вкусу.
Цыпленок должен мариноваться от часа и более.
Начните с того, что промойте и обсушите бедра. Промойте зелень, и очистите лук. Далее следуйте инструкции.
Шаг 1. Головки лука порежьте полукольцами или четвертинками.
Шаг 2. Зелень нашинкуйте.
Шаг 3. Мясо отправьте в глубокую миску. Заправьте специями.
Шаг 4. Залейте порцию майонеза. Хорошо размешайте.
Совет! Количество соуса может контролировать самостоятельно. Чем больше добавите, тем лучше пропитаются бедра, а значит и в последующем будет сочный и мягкий шашлык.
Шаг 5. К курице отправьте нарезанный лук и измельченную зелень.
Шаг 6. Активно перемешайте. Можно промять кистью кусочки лука, чтобы вышло больше сока. Уберите в прохладное место.
Совет! Чем больше будете мариновать, тем нежнее получится мясо. Если есть возможность, тогда оставьте на ночь в прохладной зоне.
Как замаринуется, приступайте к жарке вкусного блюда.
Рецепт куриного маринада с лимоном
Лимон – популярный ингредиент практически любого маринада. С ним из мяса удаляются не самые приятные запахи, а после приготовления блюдо становится вкусным и сочным.
youtube.com/watch?v=jOm6QBhPt_sДля следующего маринования потребуются такие продукты:
- килограмм куриного филе;
- лук – 2 головки;
- один крупный лимон;
- мед – 2 ст. л.;
- специи и соль – по вкусу.
Настаиваться шашлык должен 2 – 3 часа.
Перед процессом следует замочить птицу на полчаса. Это необходимо, чтобы из продукта вышли вредности. Далее приступайте к созданию маринада.
Шаг 1. Как отмокнет, порежьте филе кружочками.
Шаг 2. Заправьте курицу солью, перцем и любимыми специями. В данном случае использую куркуму. Количество подбирайте на свой вкус. Тщательно перемешайте.
Шаг 3. Лимон порежьте кольцами. Отправьте к мясу и еще раз размешайте.
Совет! Стоит немного помять дольки, чтобы пустили больше сока.
Шаг 4. Луковицу очистите и порежьте кольцами. Отправьте в общую миску.
Шаг 5. Сейчас при желании добавьте сухих трав. Здесь использую орегано.
Шаг 6. После стоит хорошо перемешать.
Шаг 7. В смесь положите порцию меда.
Осталось накрыть, отправить в прохладное место и оставить на пару часов. После хорошего томления мясо получается вкусным, мягким и сочным.
Маринад куриного шашлыка на кефире
Одним из любимых вариантов маринада является основа на кефире. За счет этого продукта мясо становится нежным и приобретает удивительный вкус. Кроме того, это считается быстрый способ, где птице достаточно полчаса по томиться.
youtube.com/watch?v=eaXBQVziiugИз продуктов стоит подготовить:
- куриное филе – 2 кг;
- лук – 4 головки;
- кефир, 3.2% – 0.5 л;
- пара зубчиков чеснока;
- приправы – по вкусу.
Для маринования достаточно 30 минут.
Прежде чем начинать, советует промыть и обсушить грудку, после приступайте к приготовлению.
Шаг 1. Птицу порежьте на порционные кусочки. Мельчить не нужно, это ведь шашлык, а не гуляш.
Шаг 2. Заправьте курицу специями. В данном рецепте взял классическую куриную приправы, но каждая хозяйка может делать по-своему.
Шаг 3. Лук очистите. Одну нарежьте тонкими полукольцами. Так продукт отдаст больше сока и аромата. Отправьте в мясную миску.
Совет! Остальной лук нарежьте кольцами. Это стоит делать в том случае, если нравится жарить шашлык вместе с этим продуктом. Если вы не любитель такого, тогда измельчите оставшиеся головки также, как и первую.
Шаг 4. Зубчики чеснока почистите. Нарежьте тонкими слайсами. Отправьте к остальным продуктам.
Шаг 5. Влейте кефир и активно перемешайте. Для получения большего аромата и вкуса можно лук немного обмять.
Заготовку прижмите тарелкой. Уберите в прохладное место на 30 минут. Это минимальный промежуток времени для получения вкусной птицы. Есть возможность оставить подольше – оставляйте. Кто-то держит мясо ночь. От этого блюдо будет только нежнее.
Как настоится – жарьте шашлык.
Как приготовить маринад для шашлыка из курицы с уксусом и луком
Один из старых, но очень интересных способов предполагает применение уксуса и лука. В данном случае стоит использовать 5 – 6% уксусный раствор, чтобы не сжечь курицу.
youtube.com/watch?v=xoXTDLfh8qMКоличество продуктов следующее:
- цыпленок – 1.7 кг;
- одна крупная луковица;
- соль, черный и красный перец – по вкусу;
- разведенный уксус – ½ ст.
Мариноваться будет 2 часа.
Перед приготовлением птицу промойте и обсушите бумажными полотенцами. Далее следуйте по инструкции.
Шаг 1. Разделайте цыпленка. Порежьте порционными кусочками. Переложите в глубокую емкость.
Шаг 2. Луковицу очистите. Порежьте тонкими полукольцами.
Шаг 3. Разомните немного руками и отправьте к цыпленку.
Шаг 4. Посолите по вкусу, засыпьте двумя видами перца.
Шаг 5. Сначала обомните лук со специями руками, чтобы он пустил сок. Потом перемешайте вместе с мясом.
Шаг 6. Полейте птицу разведенным уксусом. Еще раз перемешайте.
Шаг 7. Накройте, уберите в прохладу мариноваться на 2 часа. Птица пропитывается соками достаточно быстро, поэтому долго томить не нужно.
После мариновки, насаживайте на шампуры или выкладывайте на решетку и жарьте. Будет вкусно.
Медово-горчичный шашлык из курицы (мясо мягкое и очень сочное)
С данным маринадом прекрасно сочетаются куриные крылья, поэтому следующий способ будет посвящен этим продуктам. Благодаря контрасту вкусов шашлык получается удивительным.
youtube.com/watch?v=HRS7G_r5lJkДля этого нужны следующие продукты:
- крылышки – 2 кг;
- мед и горчица – по 4 ст. л.;
- паприка – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 4 ст. л.
Мариноваться должны от двух часов.
Начните процесс с промывания мяса, после переходите к основным манипуляциям.
Шаг 1. Порцию меда положите в миску и немного прогрейте в микроволновой печи для получения жидкой структуры.
Шаг 2. Засыпьте паприку.
Шаг 3. Влейте горчицу.
Совет! Не рекомендую использовать зерновую горчицу, потому что при термической обработке на открытом огне семена будут подгорать. Это отрицательно скажется на вкусе блюда.
Шаг 4. На этом этапе любители соли могут подсолить продукт. Здесь этого не делаю, потому что медово-горчичного вкуса вполне достаточно. Перемешайте.
Шаг 5. Влейте порцию масла. Размешайте и отложите в сторону.
Шаг 6. На промытых крыльях сделайте несколько надрезов, чтобы маринад проник внутрь мяса.
Шаг 7. Крылья отправьте в миску и заправьте полученным соусом.
Шаг 8. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался маринадом.
Шаг 9. Прикройте, уберите в холодильник на 2 часа мариноваться.
Как замаринуются, насаживайте на шампуры и жарьте. Получите красивый и вкусный шашлык.
Маринад для курицы с минеральной водой
Еще одним популярным вариантом маринада является основа на минеральной воде. С ее помощью мясо насыщается полезными минералами и лучше пропитывается ароматами специй.
youtube.com/watch?v=nMmbJKvTBQsКоличество продуктов следующее:
- куриная грудка – 2 кг;
- лук – 0.5 кг;
- соль – 2 ст. л.;
- минеральная вода – 500 мл;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- специи – по вкусу.
Мариноваться продукт будет около двух часов.
Начнем?
Шаг 1. Луковицы почистите, нарежьте кольцами любой толщины.
Шаг 2. Промойте и просушите мясо.
Шаг 3. Нарежьте птицу крупными кусками.
Шаг 4. Переложите подготовленные продукты в глубокую емкость. Старайтесь выкладывать слоями, чередуя мясо и луковицы.
Шаг 5. Посолите по вкусу. Влейте растительное масло и заправьте специями. Хорошо перемешайте.
Шаг 6. Влейте минеральную воду.
Шаг 7. Еще раз размешайте.
Прикройте и уберите в прохладу минимум на 2 часа мариноваться. Как будет готово, насаживайте на шампуры, раскладывайте по решетке и жарьте. Получится вкусный и ароматный шашлык.
Рецепт маринада для шашлыка из курицы по-армянски
Многие знают, что армяне готовят вкусный шашлык. Секрет такого блюда заключается в удивительном маринаде. Если у вас нет друга армянина, который сможет приготовить такое мясо, тогда можете воспользоваться следующим рецептом.
youtube.com/watch?v=tzqaK6pdhWMИнгредиенты:
- цыпленок – 2 тушки;
- приправа для курицы, коричневый сахар, красный и черный молотый перец – по 2 ст. л.;
- столовая ложка соли;
- томатная паста (кетчуп) – 300 мл.;
- мед – 170 г;
Настаиваться будет 2 часа.
Начните с обработки и разделки птицы. Если будете готовить на решетке, тогда можно не резать на порционные кусочки, а, вырезав хребет, развернуть тушку. Далее приступайте к подготовке маринада.
Шаг 1. В миске смешайте по столовой ложке коричневого сахара и куриной приправы.
Шаг 2. Засыпьте по столовой ложке смеси перцев и половину подготовленной порции соли.
Шаг 3. Тушку цыпленка положите на противень, хорошо обсыпьте подготовленной смесью.
Шаг 4. Закройте пищевой пленкой и отложите на 2 часа мариноваться.
Пока курица обдается специями, займитесь соусом.
Шаг 5. В миске смешайте оставшиеся приправы и сахар.
Шаг 6. Влейте и перемешайте томатный соус и порцию меда.
Шаг 7. Переложите полученную массу на сковороду. Проварите 5 минут поле кипения.
Шаг 8. Отправьте курицу на мангал. Когда она практически будет готова, сдобрите полученным соусом.
Мясо готово. Можно снимать с огня и подавать к столу со свежими овощами. Будет безумно вкусно.
Вариант маринада для шашлыка из курицы в духовке
Когда хочется вкусного шашлыка, но нет возможности выбраться на природу, тогда сделайте вкусное блюдо из курицы в духовке. Не забудьте классно замариновать.
youtube.com/watch?v=E6n2BEOXykIДля этого нужны такие продукты:
- соевый соус – 100 г;
- приправа «Карри», соль, молотый перец – по вкусу;
- столовая ложка сметана;
- вода – 0.5 стакана;
- килограмм филе курицы.
Будет готово минимум через 1 час.
Приступим.
Шаг 1. Промойте птицу, удалите лишний жирок и порежьте на порционные кусочки.
Шаг 2. Залейте соевым соусом.
Шаг 3. Засыпьте «Карри», соль, перец.
Шаг 4. Положите ложку сметаны.
Шаг 5. Влейте порцию воды.
Шаг 6. Хорошо перемешайте, чтобы смесь обволакивала каждый кусочек.
Шаг 7. Прикройте и уберите в прохладное место настаиваться минимум 60 минут.
В это время подготовьте овощи по вкусу или придумайте интересный гарнир. Как только курица замаринуется, отправляйте в духовку, насадив на шпажки или шампура. Будет вкусно.
Видео-рецепт маринада:
Существует еще много вариантов. Выше показаны только популярные и простые способы. Попробуйте приготовить один из предложенных способов. Вам понравится. Также если у вас есть свои рецепты маринада, обязательно поделитесь ими в комментариях ниже.
Рецепт соевого соуса с курицей, легко запеченный
Легкий рецепт запеченных куриных бедер в соевом соусе. Маринуйте кратко, затем запекайте в течение одного часа при температуре 350 градусов по Фаренгейту, и ваш вкусный ужин готов!
Я очень много готовлю куриные рецепты для своей семьи, поэтому я всегда в поиске способов сделать вещи интереснее. Это особенно важно для меня и моего мужа. Дети, похоже, не против того, чтобы есть одну и ту же еду день за днем.
Этот простой рецепт запеченных куриных бедер в соевом соусе удивительно вкусен и определенен, здесь у вас все будет интересно! Это моя собственная свободная интерпретация классического китайского рецепта.Не аутентично, но очень хорошо.
Не классический рецепт
Классический рецепт довольно сложный, и я признаю, что слишком ленив для этого! Он требует мариновать нарезанные кусочки курицы в смеси соевого соуса и специй, а затем осторожно варить их до готовности.
В моем простом рецепте я кратко мариновал куриные бедра. Затем я печю их в духовке, часто намазываю, пока верхушки не станут красиво коричневыми, а внутренняя часть не станет нежной и сочной.
Если у вас нет времени на маринование курицы, вы можете пропустить этот шаг (как я делаю в видео), но вкус будет менее выраженным.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить это вкусное основное блюдо (точные размеры указаны в карточке рецепта ниже):
Соевый соус: Я предпочитаю соус с пониженным содержанием натрия , Традиционный соус слишком соленый, на мой взгляд. И если вам нужно, чтобы это блюдо было безглютеновым, просто используйте альтернативу, такую как кокосовые аминокислоты.
Рисовый уксус : если у вас его нет под рукой, вместо него можно использовать белый винный уксус.
Масло авокадо: Это нейтральное на вкус масло обладает высокой температурой дымообразования, что делает его идеальным для приготовления пищи.
Мед: Небольшое количество, чтобы сбалансировать другие ароматы.
Рубленый чеснок и рубленый имбирь : измельчите их самостоятельно или используйте содержимое, которое поставляется в банке.
Измельченные хлопья красного перца: Они не делают блюдо острым; они просто добавляют интересный слой аромата.
Бедра куриные : В этом рецепте я использую бедра с костью в коже.
Как приготовить куриный соевый соус
Это так просто! Прокрутите вниз к карточке рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
Смешайте всех ингредиентов, кроме курицы. Вылейте в большой закрывающийся пластиковый пакет и добавьте куриные бедра.
Маринуйте в холодильнике в течение 1 часа, поворачивая пакет на полпути.
Выпекать до тех пор, пока они хорошо не подрумянятся и не будут прожарены, около 1 часа при 350 ° F, часто ломая верхушки.
Как подать курицу в соевом соусе?
Я обычно подаю его с жареной капустой – вкусы очень хорошо сочетаются друг с другом. Это также хорошо с китайской зеленой фасолью или на ложе из риса цветной капусты. «Рис» хорошо впитывает вкусные кулинарные соки.
Как насчет остатков?
Остатки хранятся в течение 3-4 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Они очень вкусные холодные или слегка разогретые в микроволновке, накрытые, на 50% мощности.
Больше рецептов куриных бедер, которые вам могут понравиться
Бедра куриные – одна из моих любимых куриных частей (хотя крылья – лучшие!).Я очень рекомендую эти хрустящие запеченные куриные бедра.
Еще один рецепт курицы в азиатском стиле, который я часто делаю, – это кетоновая курица. Это невероятно ароматно.
А вытащенную курицу так легко приготовить, и у нее прекрасный вкус!
Никогда не пропустите рецепт!
Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Куриный соевый соус
Легкий рецепт запеченных куриных бедер в соевом соусе. Маринуйте кратко, затем запекайте в течение одного часа при температуре 350 градусов по Фаренгейту, и ваш вкусный ужин готов!
Время приготовления 1 час 10 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 2 часа 10 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: китайская
Ключевое слово: курица
Порция: 4 порции
Калорийность: 298 кД
Маринад:
- 1/4 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия (или используйте безглютеновую альтернативу и при необходимости добавляйте соль)
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 масло авокадо на 1 столовую ложку
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка рубленого свежий чеснок
- 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
- 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
Цыпленок:
- 8 куриных бедер на коже (около 2 фунтов).)
ИНСТРУКЦИЯ
Смешать ингредиенты маринада в средней миске. Вылейте в большой закрывающийся пластиковый пакет и добавьте куриные бедра. Поставить на тарелку и мариновать в холодильнике в течение 1 часа, повернув пакет на полпути.
Разогрейте духовку до 350 градусов F. Выньте куриные бедра из пакета и поместите их в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы поместить их в один слой. Вылейте маринад сверху и руками массируйте его в куриные бедра.
Выпекать до тех пор, пока он хорошо не подрумянится и не будет готовиться в течение 1 часа, каждые 20 минут смазывая верхушки кулинарной жидкостью. После каждого использования промывайте щетку для мытья теплой водой с мылом.
Вынуть из духовки, полить еще раз и подавать.
ПРИМЕЧАНИЯ
Информация о питании предполагает, что около половины маринада потребляется.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые нет. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его.Рекомендуемые и связанные продукты не гарантированно не содержат глютена. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вы должны проверить ее самостоятельно. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а в число углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочитайте заявление об отказе от ответственности в наших Условиях использования перед использованием любого из наших рецептов.Факты о питании
Соевый соус Цыпленок
Количество в порции (2 куриные бедра)
Калории 298 калорий из жира 90
% Суточная ценность *
Жиров 10g 15%
2g 13%
Натрий 481 мг 21%
Углеводы 3g 1%
Сахар 2g 2%
Белок 44g 88%
Ежедневные проценты *% на основе диеты 2000 калорий.
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Другие рецепты, чтобы попробовать:
Хрустящие запеченные куриные бедра 
Пряные куриные бедра .
Вкусные корейские куриные шашлычки – Даккочи рецепт!
Даккочи (닭 꼬치) – популярная курица-гриль на палочке. Он часто покрыт густым, липким и вызывающим привыкание соусом. Некоторые соусы сладкие и соленые, а некоторые сладкие и пряные. Но ниже вы найдете оба варианта, так что вы можете выбирать!
Вы можете легко найти продуктовый киоск с шашлыком из курицы / шашлыком из курицы на одной из улиц Кореи, поскольку это один из самых популярных корейских уличных продуктов.
Шашлык из курицы очень похож на японский якитори (шашлык из курицы и зеленого лука), но самая важная часть – соус – по-настоящему корейская. (Да, я говорю о гочуджанге, чесноке и кунжутном масле!)
Эти куриные палочки идеально подходят для того, чтобы подавать на вечеринке с барбекю, или же вы можете удобно готовить их в сковороде. Единственным недостатком является то, что в сковороду нельзя помещать столько палочек, сколько уличных грилей. Но, по крайней мере, вам не нужно ждать жаркой погоды, чтобы приготовить барбекю! 😉
Вы готовы попробовать? Наслаждайтесь!
Шашлык из курицы на гриле с соусом из арахиса
Шашлык из курицы на гриле с хрустящим соусом из арахиса, фантастическая закуска, которая станет звездой любой вечеринки. Абсолютно ароматные и вкусные, супер легкие в приготовлении, эти шампуры являются лучшими в гриль-сезоне. Их также можно легко приготовить на гриле, чтобы наслаждаться ими круглый год.
Я не могу сказать, что я большой поклонник арахисового масла, иногда я могу выпить его с несколькими кусочками тоста, но в действительности не пропущу.То же самое с жареным арахисом, мне нравятся соленые, и я бы не стал отказываться от того, чтобы есть время от времени.
Но, к удивлению, мне понравились эти куриные шашлычки, это замечательная комбинация вкусов, которую я мог бы найти по крайней мере странной. Но она работает так хорошо, а курица прекрасная и нежная.
Вы уже знаете меня, мне нравятся азиатские ароматы, и для меня это имбирь, чеснок и соевый соус, которые являются основными ингредиентами любого красивого блюда.
Конечно, есть и другие соусы, но соевый соус не может пропустить.У меня всегда есть соевый соус в моем кухонном шкафу, он хорошо сочетается со многими блюдами, не только с азиатскими.
Как приготовить маринад для шашлыка из курицы на гриле?
Куриный сатай – это чудесный куриный рецепт, а секрет лучшего сатая – маринад. Один совет здесь – хранить охлажденные кусочки курицы в течение как минимум 2 часов, чтобы курица смогла впитать все эти удивительные ароматы.
Приготовить маринад очень просто: просто смешайте арахисовое масло с соевым соусом, чесноком, имбирем, медом и кунжутным маслом и хорошо покройте кусочки куриной грудки.Если вы не любите хрустящее арахисовое масло, то оно идеально подойдет.
Как приготовить лучший куриный сатай соус
Опять же, я выбрал хрустящее арахисовое масло, хотя вы можете использовать гладкое арахисовое масло для более нежной текстуры, но я думаю, что это довольно интересно и привносит что-то другое в эти куриные шашлычки с сатей.
А некоторым великолепным куриным шашлыкам с сатайом нужен хороший соус для окунания. Самый лучший соус – это удивительный соус с арахисовым маслом, который просто поражает.Все что для этого нужно:
- арахисовое масло
- куриный бульон
- соевый соус
- чеснок
- мед
- лаймовый сок
Сок лайма прекрасно контрастирует со сладостью, исходящей от меда, я очень рекомендую его для немного остроты и приятного цитрусового пинка.
Кукурузный крахмал хорошо загущает соус, иначе он будет слишком жидким. Вы можете использовать обычную муку, если у вас нет кукурузного крахмала, но в этом случае вы используете только половину количества. Вам не нужно ждать лета, чтобы устроить барбекю, приготовьте свою собственную курицу по-сатейски в любое время года, сковорода для гриля – все, что вам нужно.
Я знаю, что это не то же самое без этого дымного аромата, но не важно. Как вариант, запекайте их в духовке, результат будет столь же впечатляющим. Если вы хотите чего-то другого, как насчет этих удивительных шашлыков из курицы барбекю?
Если вам понравились мои КУРИЛЬНИКИ ДЛЯ САЛАТА С КУРИЦЕЙ С АРАШИННЫМ СОУСОМ или любой другой рецепт в блоге, то не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как вы попали в комментарии ниже, я люблю слыша от тебя! Вы также можете ПОСЛЕ МЕНЯ на FACEBOOK и PINTEREST, чтобы увидеть более вкусную еду и то, к чему я готовлюсь.
Шашлык из курицы на гриле с соусом из арахисового масла
Шашлык из куриного гриля Satay с хрустящим соусом из арахисового масла – идеальное блюдо для любой вечеринки Подавайте их как закуску или даже как основное блюдо вместе со свежим зеленым салатом, остатков не будет, это точно.
Курс: Закуска
Кухня: азиатка
Ключевое слово: азиатские рецепты
Количество порций: 2 человека
Калории: 412 ккал
Автор: Даниэла Апостол
Ингредиенты
Для шашлыка из курицы:
- 250 грамм нарезанная кубиками куриная грудка
- 1 ст.л. арахисовое масло
- 1 ст.л. мед
- 2 ст.л. соевый соус
- 1/2 ч.л. кунжутное масло
- 2 зубчики чеснока рубленый
- 2 см свежий корень имбиря тертый
- петрушку, чтобы украсить
Для соуса с арахисовым маслом
- 1 кружка куриный бульон
- 2 ст.л. арахисовое масло
- 2 ст.л. соевый соус
- 1 зубчик чеснока рубленый
- 1 см свежий корень имбиря тертый
- 1 ч.л. кукурузная мука
- сок из 1/2 лайма
- 1 ч.л. мед
Инструкции
Чтобы приготовить маринад, смешайте все ингредиенты (за исключением петрушки), хорошо покройте куриную грудку и поставьте в холодильник не менее 2 часов.
Доведите сковороду для гриля на среднем огне, поместите курицу и гриль с обеих сторон примерно на 3-4 минуты, пока они не будут прожарены.
Разложить кусочки курицы на несколько шампуров.
Чтобы сделать соус, вылейте куриный бульон на сковороде на среднем огне, добавьте имбирь, чеснок, арахисовое масло, соевый соус и мед и хорошо перемешайте.
В маленькой миске смешайте кукурузную муку с 2 столовыми ложками бульона, хорошо перемешайте, затем добавьте в кастрюлю.
Хорошо перемешайте, пока соус не загустеет, добавьте сок лайма, хорошо перемешайте, затем снимите с огня.
Положите куриные шашлычки на тарелку для сервировки, почистите курицу с ореховым соусом и оставьте остальную часть соуса для погружения.
Украсить свежей рубленой петрушкой (или кориандром).
Шашлык из курицы на гриле с соусом из арахисового масла
Количество на порцию
калорий 412 Калории из Жира 153
% дневной стоимости *
Жиры 17g 26%
Насыщенные жиры 3g 15%
Холестерин 83 мг 28%
Натрий 2439 мг 102%
7 00028 28282 828 000 828 млн. Калия Углеводы 25г 8% Клетчатка 1г 4% Сахар 16г 18% Белок 39г 78% Витамин A 40IU 1% Витамин C 2.9 мг 4% кальций 19 мг 2% железо 2 мг 11% * Процент суточных значений основан на диете 2000 калорий. Мне было трудно назвать этот рецепт. После того, как я попробовал это, я хотел назвать это «OMGChickenInPeanutSauce» или «YUM, сделайте это прямо сейчас», но ни один из них не очень описателен. Я почти назвал это курицей сатай, потому что это маринованные куриные шашлычки с арахисовым соусом, но я думаю, что в маринаде должна быть куркума, чтобы считаться традиционным сатаем, поэтому я попал на тайские куриные шашлычки с арахисовым соусом. Независимо от того, как вы хотите это назвать, я действительно призываю вас сделать это.Это одна из моих любимых вещей, которую я сделал за последнее время, и это невероятно легко. Маринад делает курицу по-настоящему ароматной, а арахисовый соус – идеальным выбором. Серьезно, я хочу поставить это на все. Я подал шашлык с овощами-гриль (очень рекомендуется) на ужин, и они также отлично сочетались с арахисовым соусом. Я обычно стараюсь использовать в своих рецептах только ингредиенты, которые любой может легко найти в своих продуктовых магазинах, но я сделал здесь исключение и, наконец, попробовал PB2 от Bell Plantation (партнерская ссылка !).Это так стоит заказать онлайн. Я полагаю, что Whole Foods может также нести его, поэтому, если у вас есть один из них, вы можете найти его там (Обновление: после того, как я опубликовал это, я получил довольно много комментариев, электронных писем и сообщений о том, что люди нашли PB2 прямо в своем обычном продуктовом магазине). магазины, так что обязательно проверяйте!). Если вы незнакомы, PB2 – это порошкообразное арахисовое масло, которое дает вам весь вкус традиционного арахисового масла, но при этом содержит значительно меньше жира и калорий. Я слышал о PB2 очень долго, и я так рад, что наконец-то попробовал.Это действительно потрясающе! Я уже провел мозговой штурм на миллион вещей, которые хочу сделать с ним, так что вы могли бы также купить некоторые сейчас (партнерская ссылка ). Помимо создания этого удивительного рецепта, вы будете готовы к работе, когда я начну добавлять его в хлебобулочные изделия, продукты для завтрака, пасту и смузи. Небо это предел! Просто обратите внимание на информацию о питании и баллы для наблюдателей за весом + для этого рецепта: если вы включите все количества ингредиентов маринада, перечисленных в калькулятор питания, вы получите информацию о питании, отличную от той, что я перечислил.Так как большая часть маринада выбрасывается, я решил взвесить маринад перед тем, как добавить курицу, а затем снова после удаления курицы через несколько часов. Больше чем ¾ маринада было все еще в сумке, поэтому, когда я вычислил пищевые ценности, я только включил ¼ количества каждого компонента маринада. Итоги ниже должны быть довольно точными отражениями того, что на самом деле попадает на вашу тарелку! Выход: 4 (1 шампур с соусом) порций Курица и маринад Ингредиенты: Арахисовый соус Ингредиенты: MyWW SmartPoints на порцию (1 шампур + 1 столовая ложка соуса) на порцию: (SP , рассчитывается с использованием создателя рецептов на weightwatchers.com) Зеленый: 4 SmartPoints / Синий: 1 SmartPoints / Фиолетовый: 1 SmartPoints Очки наблюдателей за весом Плюс: Информация о питании : Эта публикация содержит партнерские ссылки Тайские куриные шашлычки с ореховым соусом
Тайские куриные шашлычки с ореховым соусом
Ингредиенты:
Направления:
5 на порцию (1 шампур + соус из 1 столовой ложки) ( P + рассчитывается с помощью построителя рецептов на наблюдателях веса).com )
220 калорий, 6 г углеводов, 3 г сахара, 4 г жира, 0 г насыщенного жира, 41 г белка, 1 г клетчатки ( от myfitnesspal.com )