Лечебный куриный бульон рецепт: Лечебный куриный бульон, пошаговый рецепт с фото на 55 ккал

Лечебный куриный суп с вермишелью и чесноком – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Почему болеющим людям для быстрейшего выздоровления готовят куриный бульон? Куриный бульон с овощами давно признан эффективным средством в борьбе с недугами, и это доказано. Не будем вдаваться в научные тезисы, предлагаем вам рецепт этого самого куриного супчика, от которого проходит простуда и насморк. И сам суп, и мясо содержат полезные витамины и минералы, которые способствуют обмену веществ и восстановлению организма после болезни.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Курица	1400 г
Вермишель	70 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	1 зубчик = 2 г
Корень имбиря	15 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Соль	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу
Вода	2000 мл = 2000 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Если вы готовите суп не из домашней курицы, то первую воду после закипания слейте. Птицу и кастрюлю помойте, залейте чистой водой и варите до готовности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Курицу помойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Овощи очистите и помойте. Зелень помойте и порежьте мелко ножом.

Шаг 1

Кастрюлю с курицей поставьте на плиту, доведите до кипения, снимите пену. Положите в кастрюлю овощи, кроме чеснока и зелени. Добавьте лавровый лист, посолите и варите на небольшом огне до готовности птицы, примерно 40 минут.

Шаг 2

Курицу достаньте из бульона и отделите мясо от кости, порезав на кусочки. Бульон процедите, снова закипятите, бросьте вермишель, варите 5 минут. Снимите с огня. Добавьте в суп чеснок, зелень, верните порезанное куриное мясо и дайте настояться 5 минут.

произвести впечатление

Подавайте куриный суп горячим. Дополните гренками, сделанными из белого батона.

Лечебный куриный бульон, пошаговый видео рецепт на 55 ккал

Распечать рецепт

Ingredients

• остов от 1 большой курицы (позвоночник, кончики крыльев, шея, лишние кусочки кожи и жира)
• 2 куриных бедрышка на кости
• 2 средние луковицы
• 1 средняя морковка
• 7–9 зубчиков чеснока
• 3 см свежего корня имбиря
• 1 средний пучок петрушки и,или укропа
• 1 чайная ложка смеси перцев горошком
• Мелкая соль

Пошаговая инструкция приготовления

1

Залейте куриный остов 3,5 л холодной воды, на среднем огне доведите до кипения, посолите, снимите пену.

2

Пока бульон закипает, промойте морковь и лук, не очищая, разрежьте пополам. Обожгите на сухой сковороде или прямо на конфорке до коричневых подпалин. Сняв пену, положите в кастрюлю овощи и перец горошком.

3

Уменьшите огонь до минимального – бульон должен только слегка подрагивать и иногда выдавать один-два «булька». Добавьте нарезанный ломтиками имбирь и раздавленный чеснок. Варите, не закрывая крышкой, 3 ч.

4

Добавьте куриные бедрышки и стебли зелени, варите еще 1 ч. Процедите бульон и остудите.

5

Если хотите, можете снять жир – для этого бульон нужно поставить в холодильник на несколько часов – жир застынет на поверхности коркой, которую легко удалить. Перед подачей прогрейте, добавьте мясо, посыпьте рубленой зеленью.

Интересные рецепты Смотреть все

Рецепт был изменён 11 мая, 2023

11 мая, 2023 По Анастасия Пулина

Восстанавливающий кишечник бульон из куриных костей – Мгновенное приготовление, мультиварка или плита • Блюдо для взрослых

Мгновенное приготовление или приготовление на медленном огне, палео, птица, соус/заправка/соусы, суп, без сахара, цельный30

Куриный суп (он же куриный бульон или куриный бульон) уже давно известен как «еврейский пенициллин» за его целебные свойства. В последнее время костный бульон стал очень модным по тем же причинам. Люди пьют его, чтобы похудеть, улучшить состояние кожи и питать суставы.

Костный бульон (как куриный, так и говяжий) является одним из основных продуктов в нашем доме. Мы сохраняем наши кости и обрезки овощей, чтобы сделать (а затем заморозить) большую партию, чтобы они всегда были под рукой.

Мы используем костный бульон в качестве основы для супов и тушеных блюд, а также вместо воды для варки овощей и приготовления риса. И я пью его из кружки, когда чувствую приближение простуды или желудочного жука.

Независимо от того, используете ли вы его для пользы для здоровья или просто из-за универсальности и вкуса, костный бульон легко и недорого приготовить дома. По сравнению с 7 долларами США и более за качественный коммерчески доступный костный бульон (например, Kettle and Fire), гораздо выгоднее приготовить его самостоятельно.

В вашем морозильнике начинается отличный костный бульон

Костный бульон можно приготовить практически из любых оставшихся костей. Каждый раз, когда мы жарим или покупаем курицу на кости, мы храним оставшиеся кости в пакете в морозильной камере, чтобы растянуть наши бакалейные доллары.

Чтобы еще больше сэкономить, я перерабатываю свои овощные отходы. Я держу в морозилке большой пакет с застежкой-молнией для кусочков овощей, которые нарезаю каждую неделю, — кончиков лука и моркови, кусочков свежей зелени и жалкого сельдерея, лука-порея, репы и стеблей грибов. Я не использую перец или овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, цветная капуста или листовая капуста, потому что они придают бульону неприятный привкус. Эти овощи лучше добавлять после приготовления супа.

Используйте кастрюлю быстрого приготовления (скороварку), мультиварку или плиту

Этот полезный для кишечника бульон из куриных костей — отличный способ использовать оставшиеся овощи.

Вы можете приготовить костный бульон на плите, в мультиварке или в мультиварке (скороварке) в зависимости от ваших предпочтений и наличия времени. Мне нравится удобство использования скороварки, поскольку она сокращает время приготовления всего до пары часов. Однако в холодный зимний день я, как известно, готовлю бульон на плите, потому что мне нравится запах и ощущение уюта, которое кипящий бульон дарит всему дому.

После того, как бульон процежен, я замораживаю его в стеклянных банках, а также в формочках для льда (в тех случаях, когда мне просто нужно немного разморозить сковороду или освежить соус). Какой ваш любимый способ употребления? куриный бульон?

Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете. Не забудьте отметить #grownupdish или @grownup_dish в Instagram, чтобы я мог делиться вашими публикациями.

Печать

---

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: jzmcbride

Описание

Этот рецепт очень гибкий. Используйте ингредиенты и пропорции в качестве рекомендаций, но не стесняйтесь заменять их тем, что у вас есть под рукой.

---

• Кости от 1 3-4 фунта. курица
• 2–4 моркови, очищенные и разрезанные пополам
• 2–4 стебля сельдерея (или концы и листья равны 1 стакану)
• 1–2 луковицы, разрезанные на четыре части с кожурой и корневым концом
• 1 лавровый лист
• 8–10 перцев горошком
• Горсть свежих трав (шалфей, розмарин, тимьян и/или петрушка; опционально)
• 1 ст.л. яблочный уксус
• (по желанию) 2-3 зубчика чеснока
• Вода
• Морская соль по вкусу

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

Мгновенная кастрюля или скороварка

1. Поместите все ингредиенты в Мгновенную кастрюлю или скороварку. Их не нужно предварительно размораживать.
2. Залить водой. Варить при высоком давлении 100 минут. Пусть пар выйдет естественным путем. Процедить и хранить.

МАРКА

1. Поместите все ингредиенты в мультиварку. Их не нужно предварительно размораживать.
2. Залить водой. Готовить при высокой температуре 4-6 часов. Процедить и хранить.

ПЛИТА

1. Поместите все ингредиенты в большую суповую кастрюлю или жаровню на плиту. Их не нужно предварительно размораживать.
2. Залить водой. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Тушить под крышкой 4-6 часов. Процедить и хранить.

Примечания

Бульон можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере на неопределенный срок.

ПИН-код!

Восстанавливающий куриный бульон

Этот домашний бульон из куриных костей обладает бесчисленными преимуществами. Он полон коллагена и желатина для улучшения здоровья кишечника, кожи и суставов. Рецепт бульона соответствует всем протоколам, включая Myers Way®, и является идеальным дополнением к вашей здоровой диете, когда мы начинаем натягивать наши уютные свитера для осенней погоды.

Как костный бульон лечит кишечник

Домашний костный бульон — прекрасный источник нескольких противовоспалительных компонентов, заживляющих кишечник. Кости и суставы животных, выращенных на пастбищах и траве, богаты аминокислотами, коллагеном и желатином, которые поддерживают здоровье костей, суставов и кожи — одних из самых важных и крупных частей вашего тела!

Поскольку коллаген является важным строительным материалом для здоровой слизистой оболочки кишечника, вы можете помочь устранить любые повреждения, употребляя богатые коллагеном продукты и добавки, такие как костный бульон, кости/кожа/хрящи животных и порошок гидролизованного коллагена.

Сколько костного бульона нужно выпивать ежедневно

Костный бульон — это очень нежная, питательная пища, которая помогает поддерживать вашу иммунную систему, модулировать воспалительную реакцию и улучшать здоровье кожи, волос и ногтей. Для этих общих преимуществ вы можете употреблять костный бульон несколько раз в неделю. Вы даже можете использовать его для приготовления супов, тушеных блюд или соусов. Тем не менее, один из моих любимых способов включить костный бульон в свой рацион — налить его в кружку с щепоткой морской соли и выпить! Это идеальный, теплый и успокаивающий обед для тех дней, когда хочется закутаться в одеяло на диване. Вы увидите наилучшие результаты, используя костный бульон в своем путешествии по исцелению кишечника, когда вы стремитесь потреблять от четырех до восьми унций каждый день.

Как приготовить целебный костный бульон

Одна из лучших особенностей костного бульона заключается в том, что его невероятно легко и доступно приготовить с нуля. Этот рецепт практически беспроигрышный. Все, что вам нужно, это куриная тушка (держите кости жареной курицы под рукой после очистки от мяса), вода, овощи и зелень, яблочный уксус и мультиварка.

Мелко нарежьте овощи и зелень, отмерьте воду и яблочный уксус и поместите все ингредиенты в мультиварку на 8-10 часов. Когда время истечет, процедите твердые ингредиенты из бульона (не забудьте снять жир) и разлейте его по контейнерам для хранения или замораживания.

Целебный куриный бульон из костей «Моя кишка»

Куриная туша

Домашний костный бульон — очень экономный вариант. Это уменьшает количество пищевых отходов и может быть использовано во множестве других рецептов. Вместо того, чтобы выбрасывать тушу после того, как вы использовали мясо для еды, вы можете вместо этого использовать ее для исцеляющего кишечник костного бульона. Я рекомендую выбирать выращенную на пастбище курицу любого размера, чтобы убедиться, что вы используете ингредиенты самого высокого качества для костного бульона.

Овощи

Сельдерей, желтый лук, чеснок, петрушка и корень имбиря в этом рецепте придают бульону вкус и питательные вещества. Я рекомендую использовать свежие органические овощи, но вы также можете использовать растительные отходы.

Вода

Не забывайте об этом важном ингредиенте! Используйте чистую фильтрованную воду, чтобы приготовить этот костный бульон. Он будет вкуснее и предотвратит попадание токсинов, таких как тяжелые металлы и химические вещества, из вашего костного бульона, питающего кишечник.

Яблочный уксус

Помимо стимулирующих пищеварение и противовоспалительных свойств, яблочный уксус помогает вытягивать минералы, аминокислоты и желатин из костей куриной тушки. Выбирайте сырой органический яблочный уксус «с мамой», чтобы получить все преимущества. Яблочный уксус Bragg’s — это бренд, которому доверяют.

Мультиварка 

Хотя это не ингредиент, это важный компонент! В зависимости от размера вашей тушки вам понадобится мультиварка на 4 или 6 литров. Не используйте для этого рецепта кастрюлю быстрого приготовления, так как костный бульон нужно кипятить дольше, чтобы он приобрел свои целебные свойства.

Как хранить целебный куриный бульон на костях

Свежий костный бульон просто великолепен! Если у вас небольшая партия, сделайте суп или тушеное мясо с бульоном. Однако, если вы хотите сохранить или заморозить костный бульон, вы определенно можете это сделать.