Ленивые манты как приготовить: Ленивые манты – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Ленивые манты / Манты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления ленивых мантов

Для фарша:

1. Мясо (свинина говядина) — 0.5 кг.
2. Лук репчатый 3–4 штуки.
3. Соль по вкусу
4. Чёрный молотый перец по вкусу
5. Молоко или вода 50–75 мл.

Для теста:

1. Яйцо куриное 1 штука.
2. Вода 1/2 стакана.
3. Мука пшенична в\с 1 стакан
4. Соль 0.5 чайной ложки.

Для приправы:

1. Помидор -2 штуки. по вкусу
2. Болгарский перец 1 штука
3. Горький перец 1 штука.
4. Чеснок 3–4 зубчика.
5. Соль по вкусу.

Для соуса:

1. Петрушка 3–4 веточки.
2. Укроп 3–4 веточки.
3. Зеленый лук 100 грамм.
4. Лимон 1 штука.
5. Чеснок 4 зубчика.
6. Майонез 500 мл.
7. Черный молотый перец 1 чайная ложка.
8. Сметана 500 мл.

• Основные ингредиенты

  Говядина, Свинина, Мука

• Порционность

  4 порции

• Кухня мира

  Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, Миска, Сито, Ложка / вилка, Пищевая полиэтиленовая пленка, Доска разделочная, Мясорубка, Острый нож, Блендер, Соусница, Терка, Мантышница / пароварка, Сервировочное блюдо

Приготовление ленивых мантов:

Шаг 1: замешиваем тесто.

Просеиваем муку при помощи сита в кастрюлю или миску. Добавляем к ней воду, соль и разбиваем 1 яйцо. На воде с яйцом тесто получается немного жестким, поэтому те кто любит тесто помягче стоит заменить воду на молоко, только яйцо не надо тогда добавлять. Замешиваем тесто ложкой, вилкой или руками. По своей консистенции оно должно получиться довольно крутым, как тесто на пельмени. Если тесто недостаточно крутое – вы можете добавить в него немного муки. Теперь тщательно его вымешиваем. Помните, чем тщательнее и сильнее вы его будете уминать руками, тем качественнее и эластичнее оно у вас получится. По времени вымешивание у вас займет – минут 20. Тесто вы можете замешать как в кастрюле/миске, так и выложить его на стол, посыпав его предварительно немного мукой. Затем скатываем из тесто колобок, заворачиваем его пищевой полиэтиленовой пленкой и отставляем на 1 час в холодильник, чтоб оно настоялось.

---

Шаг 2: готовим фарш.

Очень вкусный фарш получается, если для его приготовления брать два вида мяса. Поэтому мы взяли кусок свинины и кусок говядины. Также вы можете добавить в фарш немного сала. Итак, берем мясо и на разделочной доске режим его на небольшие произвольные куски. Лук репчатый тоже стоит очистить и разрезать на 4 части. Затем пропускаем куски мяса вместе с луком через мясорубку с мелкой сеткой. В идеале, конечно, мясо не пропускают через мясорубку, а мелко нарезают. Идеальное соотношение мясо с репчатым луком составляет 1:1. Далее фарш немного солим, перчим, добавляем немножко воды или молока для его сочности и хорошо все перемешиваем.

---

Шаг 3: формируем мант.

Берем наше отдохнувшее тесто, вынимаем его из пленки и делим его на 2 части. Одну половину раскатываем скалкой в прямоугольник. Толщина слоя при этом должна быть всего лишь 1-2 мм. Сверху по всему прямоугольнику выкладываем слоф фарша. Он должен быть в 1-1.5 см в толщину. Следите за тем, чтобы по краям тесто на 2 см осталось пустым (без фарша). Затем наш прямоугольник, покрытый фаршем, сворачиваем в виде рулета, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник минут на 15-20. Пока первая часть томится в ожидании – готовим также точно второй мант из оставшегося теста. Когда второй мант будет приготовлен, берем мантышницу, заливаем внутрь немного воды и смазываем ее тщательно подсолнечным маслом. Затем берем наш рулет, сворачиваем его кругом, а концы получившегося рулета плотно скрепляем между собой, чтобы сок не вытекал. Теперь выкладываем наш рулет на решетку мантышницы или пароварки, закрываем крышкой и готовим на пару 45 минут на среднем огне.

---

Шаг 4: готовим приправу и соус.

Тем временем пока готовятся ленивые манты вы можете приготовить к ним на выбор: либо приправу, либо соус. Чтобы приготовить приправу берем болгарский перец, помидоры и горький перчик чили. Тщательно все моем, у томата отрезаем попку, у перца плодоножку и убираем семена. Затем мелко измельчаем в блендере, солим немного и добавляем тертый чеснок (чеснок нужно почистить и потереть на терке мелкой). Все перемешиваем и выкладываем в соусницу. Для того, чтобы приготовить соус берем веточки укропа, петрушки, зеленого лука и хорошо моем под проточной водой. Затем перемалываем их в блендере, добавляем туда очищенный чеснок, майонез, сметану, из лимона руками выдавливаем сок и все снова тщательно перемалываем блендером. Под конец добавляем черный перец и снова все перемалываем. В итоге получается очень вкусный соус.

---

Шаг 5: подаем ленивые манты.

Аккуратно, при помощи деревянной лопатки и ложки вынимаем готовый рулет на сервировачное блюдо, режим его на порционные кусочки. Вот и все, ленивые манты готовы, их можно подавать на стол с соусом или приправой. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– – зачастую манты прилипают к решетке мантишницы или пароварки, чтобы избежать этого советуем разложить на решетку немного зелени (кинзы, например) и сверху уже выкладывать рулет. Это сделает блюдо еще ароматнее и вкуснеее.

– – если ваша пароварка состоит из нескольких ярусов вы сможете приготовить одновременно два ленивых манта. Это существенно сэкономит вам время.

– – в виде начинки вы также можете использовать мясо вместе с картофелем или тыквой. Если нет мяса, то можете заменить его уже готовым фаршем.

90000 Snapguide 90001 Snapguide 90002 Sorry, something’s gone wrong on our end. 90003 90004 We’re investigating and should have a fix shortly. 90005 90004 In the meantime, please feel free to: 90005 90004 Or use your email address 90005 90004 Why be old fashioned? 90011 It’s easier to sign in with: 90011 90005 90014 90004 Loading… 90005 90004 How To 90005 90004 {{50 – data.title.length}} 90005 90004 Start making your guide 90005 90014 90024 90025 90026 90014 1 90028 90026 You need to accept the official rules.90028 90031 90025 90026 90014 2 90028 90026 You need to submit a guide to be eligible. 90028 90031 90025 90026 90014 3 90028 90026 You can submit more than one guide to the contest. 90028 90031 90046 90004 90014 Submit a New Guide 90011 Submit an Existing Guide 90014 90005 90004 How To 90005 90004 {{50 – data.title.length}} 90005 90004 Done 90005 90058 90059 90060 90061 .90000 Manti Recipe (Meat Dumplings) 90001 90002 Anyone up for dumplings? 🙂 I know we are up for them a lot. Well, maybe once in a couple of weeks for sure. Manti (a.k.a. dumplings) are very native to Uzbek people. Although a lot of people associate dumplings with Oriental kitchen, the roots of this dish go to Central Asia and nomadic tribes of Timurids and Chingizids. It is believed that the latter spread the idea to other regions of the world while traveling. 90003 90002 90003 90002 Although there are many variations of Manti in different cultures, the one filled with meat is the most common one I know.It is either filled with beef or lamb. Contains finely chopped onions and different herbs. Turkish variation of Manti is much smaller and resembles Uzbek Chuchvara. 90003 90002 I want to show the basic way of making Manti, involving more or less minimal efforts 🙂 However, you have a to have a special multi-level steamer called “manti qasqon” or “mantishnica” for this recipe. It can be found in many Asian stores. I recommend getting one as it is very good for many other dishes starting from steaming vegetables, crabs, fish, food, etc.Bamboo steamers are fine too, but I heard that they have a distinctive smell when steamed and might affect the taste of Manti. 90003 90002 90011 90012 Yield 90013: 90014 feeds a lot of people 🙂 90015 90011 90012 Cooking and prepping time: 90013 90014 1,5-2 hours. 90003 90002 90012 Ingredients for the dough: 90013 90003 90025 90026 2 1/2 cups of all purpose flour + 90027 90026 1 egg 90027 90026 1 tsp salt 90027 90026 1 cup warm water + 90027 90034 90002 90012 Ingredients for the meat filling: 90013 90003 90025 90026 About 2 lbs of beef or lamb (higher fat preferred) 90027 90026 4 medium onions 90027 90026 1/2 tsp ground black pepper 90027 90026 1 tsp cumin 90027 90026 1 tsp salt 90027 90026 1 medium potato (optional) 90027 90026 2 Tbsp olive or canola oil (optional if you are using fatty meat) 90027 90034 90002 90012 Directions for the dough: 90013 90003 90002 In a medium bowl mix together the dry ingredients.Make a well in the middle of the dry ingredients and pour the warm water and crack 1 egg. If you have a standing mixer or a machine to make the dough, utilize it. If you do not, just mix everything well and knead the dough for 5-6 minutes. Kneading the dough well is important. The longer and better you knead, the easier it will be to roll the dough later. Cover the ready dough with a plastic wrap. Let it rest for 10-20 minutes, depending on how soft or hard you made the dough. The ideal dough should not be too soft or too hard to work with.If your dough is very hard to work with, add tad bit of warm water, knead again until smooth and softer than before. Give it a good rest. 90003 90002 90003 90002 90003.90000 Armenian Manti Recipe – Մանթի – Բորակի – Манти 90001 90002 Armenian Manti Recipe 90003 90004 A dish called Manti: baked dumplings served with garlic yogurt, and tomato sauce. Super easy to make, if you make it not quite traditional shape, I mean, size. As Manti is an almost miniature size dumpling that may take quite a long time to fold. And as usual, I like to make time consuming things in shortcut mode and thought if I make these a bit larger, I’ll finish faster and trust me the taste remains exactly the same: super delicious! 90005 Hope you give this Manti recipe a try and I can assure, Manti will be your next favorite dish.Bon appetit! 90005 90007 90002 90009 Ingredients 90010 90003 90004 90005 1 1/2 packs of ready made wonton squares (4 “x4”) 90005 2 1/2 lbs fresh ground meat (I use half turkey, half beef, use anything you like) 90005 1 medium – large onion 90005 1-2 cloves of garlic 90005 1 / 2-1 tsp ground black pepper 90005 1 tsp crushed chili flakes 90005 1/3 tsp cayenne (leave out if you do not wa 90007.90000 Uzbek Steamed Dumplings – Manti 90001 90002 90003 90002 These Uzbek Steamed Dumplings – Manti are the bomb! I could hardly wait to take them out of the steamer and sink my teeth into one, not to mention I had to wait to take pictures! It was torture, pure torture! 90003 90002 But now all is good in the world again. I had my Manti with a big scoop of sour cream and feel better now. What can I say? I love dumplings, pierogies, ravioli, manti and all kinds of dough filled deliciousness.They are simply a weakness of mine which is why I do not make these often. Nope, no siree! If I did I’d be eating all of them, there’s no self control here. I love them so much, they literally melt in my mouth. 90003 90002 90003 90002 Manti is a type of dumpling that is very popular in Eastern Europe. They are normally made with either lamb or beef. Vegetables can be added into the filling too – pumpkin, squash, potato, etc. 90003 90002 I’ve had manti with different fillings before, but this time I decided to use ground beef, butternut squash and potato for the extremely soft and juicy dumplings.The filling turned out so delicate and not balled up into a hard, dense knob in the center of the dough. I placed it on a square of thinly rolled homemade dough and fastened the ends cross-wise, like an envelope. Then sealed the dough all the way through to secure the filling inside. 90003 90002 90003 90002 90003 90002 90003 90002 This dough was an absolute dream to work with. I did not even use any extra flour to roll it out, it did not stick to my hands and was soft and pliable. 90003 90002 90003 90002 Traditionally Manti are cooked in a steamer.I have a lovely steamer function in my pressure cooker and it only took me 20 minutes to cook these Manti. Steaming them in regular steamer is just as easy with an extra 10-15 minutes. 90003 90002 90003 90002 When steaming you will notice that Manti stick to each other as they expand in the steamer bowl. But do not panic and do not try to plate Manti straight from the steamer tearing them apart! Give them a little time to rest and cool down. I promise they will get separated much easier after a few minutes.90003 90002 This recipe will give you about 40 Manti, but you can easily half it and make less. Or you can cook half and freeze the rest. Manti freeze great and you can cook them from frozen, so they make an excellent quick weekday dinner in under 20 minutes if you make a large batch on the weekend. 90003 90002 One problem with freezing uncooked Manti is that they can stick to the plate or tray that you’re freezing them on, making them difficult to remove and potentially causing issues with torn wrappers when you try and remove them.And god forbid you bag them before they’re frozen – this will cause them to freeze together into one solid mound so you would have to cook them all at once, or worse yet – none at all 90003 90002 To avoid the tragedy simply sprinkle flour on a wooden board and arrange Manti in a single layer on top of the flour. Place the board in the freezer for 30-40 minutes, until the Manti are hard. Then transfer them in a zip log bag and store in the freezer. 90003 90002 With a little butter and sour cream, these Uzbek Steamed Dumplings – Manti is the ultimate comfort food.90003 90002 90039 90003 90002 Uzbek Steamed Dumplings – Manti 90003 90002 90003 90002 Total time 90003 90002 90048 1 hour 20 mins 90049 90003 90002 90003 90002 Author: GastroSenses 90003 90002 Recipe type: Appetizer / Main 90003 90002 Cuisine: Eastern European 90003 90002 Serves: 40 manti 90003 90002 Ingredients 90003 90063 90064 3 cups flour 90065 90064 1 egg 90065 90064 1 cup water 90065 90064 2 tsp salt 90065 90064 1 tbsp olive oil 90065 90064 1 lb ground beef 90065 90064 1 large potato, peeled and diced into a pea sized cubes 90065 90064 ½ medium butternut squash or pumpkin, peeled and diced into a pea sized cubes 90065 90064 2 medium yellow onions, finely diced 90065 90064 2 tbsp butter, softened 90065 90064 1 tsp ground cumin 90065 90064 salt and freshly ground black pepper to taste 90065 90064 few bay leaves and peppercorns 90065 90064 fresh herbs like parsley, dill, chives and cilantro to garnish, chopped (optiona l) 90065 90064 sour cream to garnish (optional) 90065 90094 90002 Instructions 90003 90097 90098 In a mixing bowl whisk the egg with salt and sugar.Then add the water and whisk to combine. 90065 90098 Add flour, oil and mix everything until incorporated. 90065 90098 Kneed the dough until a smooth dough ball forms. Cover, and set aside, letting the dough rest for about 20 minutes. 90065 90098 While the dough is resting prepare the filling by combining beef, potato, squash and onions. 90065 90098 Add the softened butter, cumin, salt, pepper and mix everything thoroughly. 90065 90098 Cut the dough into 4 parts and roll out one piece at a time into a thin sheet.90065 90098 Using a pizza cutter or a sharp knife, form a rectangle and cut it into 9 equal squares. 90065 90098 Place a spoonful of the filling onto each square and fasten the ends cross-wise, like an envelope. Then seal the dough all the way through to secure the filling inside. Refer to the picture guide. 90065 90098 Repeat to use up all the dough and steam the manti for 20-30 minutes over the water with bay leaves and peppercorns. 90065 90098 Serve garnished with chopped herbs and sour cream.90065 90118 90002 Notes 90003 90002 Freezer Storage: 90039 Sprinkle flour on a wooden board and arrange manti in a single layer on top of the flour. 90039 Place in the freezer for 30-40 min, until the manti are hard. 90039 Transfer the manti in a ziplog bag and store in the freezer. 90003 90002 3.5.3208 90003 90039 90002 90130 90131 Related 90132 90133 90003 .