Рецепт Ленивые пельмени в духовке пошаговый с фотографиями
Изумительно вкусные ленивые пельмени можно сделать при отсутствии достаточного времени для их лепки. Особый аромат придаст им приправа из овощей и пряностей. Блюдо получается не только вкусным, но и достаточно эффектным на внешний вид, может украсить любой праздничный стол.
Шаг 1
Для фарша на пельмени подготовить мясо. Мясо лучше брать двух видов. У меня свинина с небольшим количеством жира и куриное филе. Порезать порционными кусочками для мясорубки. 2 небольшие луковицы порезать кубиками.Шаг 2
Пропустить мясо с луком через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 2 ст. л. сметаны и тщательно выбить фарш, как на котлеты.Шаг 3
Для такого вида пельменей лучше сделать заварное тесто. Оно эластичное и его можно без труда раскатать очень тонким слоем.
Шаг 4
Затем к смеси с мукой вылить 1 стакан кипящей воды. Сначала вилкой , а затем руками вымесить тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Накрыть его пищевой пленкой и заняться приготовлением пикантной заливки для пельменей.Шаг 5
Для этого оставшуюся луковицу порезать полукольцами очень тонко и спассеровать на растительном масле. Добавить перец красный сладкий и томатную заправку( можно помидоры) , измельчить чеснок и отправить к овощам. Все хорошо перемешать и протомить до испарения жидкости. Затем посолить, добавить сахар и перец черный молотый. Отставить остыть.Шаг 6
Взять небольшой кусочек теста, сделать из него шар и раскатать очень тонким слоем( это видно на фотографии).
Шаг 7
Выложить на тесто ровным тонким слоем фарш по всей поверхности коржа.Шаг 8
Свернуть неплотно рулетом.Шаг 9
Разрезать рулет на кусочки примерно длиной 5-6 см.Шаг 10
С одной стороны прижать тесто руками, с другой стороны оно чуть заметно раскроется, напоминая розочку.Шаг 11
Выложить пельмени в форму для запекания неплотно, распределить между ними спассерованные овощи для избежания слипания. Залить чуть подсоленной кипящей водой до верха пельменей. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в горячую духовку до 180 град. на 30- 40 минут.
Готовые пельмени достать с духовки.Шаг 13
Вот такие красивые и сочные пельмени получатся у Вас ( возможно и лучше, чем у меня). Выложить их на порционные тарелки, украсить зеленью, можно подать сметану. Кушать в горячем виде, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита! Желаю всем здоровья!Если у Вас недостаточно времени на приготовление овощной заливки, можно просто залить горячей подсоленной водой и сварить до готовности.Получается тоже достаточно вкусно.
Ленивые пельмени, рецепт в духовке
Ленивые пельмени или запеканка из пельменей в духовке
Если в вашей семье пельмени – это святое, то вам непременно нужно разнообразить такое блюдо и приготовить его на новый манер. Предлагаю приготовить вкуснейшие ленивые пельмени, рецепт в духовке. Это блюдо удивит и порадует ваших домочадцев, как минимум, необычной подачей.
По внешнему виду ленивые пельмени, приготовленные в духовке, отличаются от обычных, а на вкус не отличить.
Может даже ещё лучше. Тесто готовится по тому же принципу: вода, яйцо, мука. А вот лепить долго не нужно. Скручиваем тесто с фаршем как рулет и нарезаем поштучно.
Выпекать пельмени лучше в духовке. Складываем их в форму и заливаем обычным молоком. Получается такая себе ленивая запеканка из пельменей, очень вкусная и сытная. При этом не нужно лепить каждую пельмешку, ждать пока закипит вода, помешивать.
Ленивые пельмени довольно сочные, и варить, доставать из кастрюли их не нужно. Название говорит само за себя: минимум усилий, а результат оценят ваши родные.
Для приготовления понадобится 1 час 20 минут.
Количество порций – 6.
Ингредиенты:- 500 г фарша;
- специи для мяса – по вкусу;
- 1 ч.л. соли;
- 2 яйца;
- 1 стакан ледяной воды;
- 700 г пшеничной муки;
- 1 большая головка лука;
- 1 морковь;
- 100 мл подсолнечного масла;
- 600 мл молока
Читайте также:
Как приготовить ленивые пельмени в духовке
1.
Фарш желательно делать самому. Лучше всего подойдет свинина и говядина в пропорции 1:1. Можно взять также куриное мясо с жиром для фарша. Достаточно купить свежее мясо и перекрутить на мясорубке. Если времени уже нет, то покупаем свежий, не замороженный, а охлаждённый фарш. Он может быть любой: из свинины, курицы, говядины или смешанный. Конечно, курица более постная и нежирная, а свинина будет жирнее и сочнее. Фарш высыпаем в миску, добавляем пол чайной ложки соли и специи для мяса. Можно добавить сушёную зелень, чёрный молотый перец, всё что любите.
2. Замешиваем руками фарш и пусть он постоит в сторонке. Займёмся тестом. В большую миску вбиваем яйца, взбиваем их вилкой, добавляем пол чайной ложки соли. Перемешиваем, наливаем ледяную воду и снова взбиваем вилкой. Добавляем просеянную муку порциями и замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Хорошо вымешивайте, чем дольше, тем лучше.
3. Тесто готово, пусть отдохнёт минут 15 на столе.
В фарш мы лук не добавляли, поэтому сделаем для пельменей зажарку.
Лук с морковкой чистим и моем. Нарезаем мелкими кубиками лук, а морковку трём на крупной тёрке. Ставим на плиту сковороду, наливаем подсолнечное масло и обжариваем лук. Когда он начнет зарумяниваться, высыпаем морковку, пару минут всё вместе жарим и выключаем.
4. Отрезаем кусок теста, раскатываем его скалкой, чтоб получился большой прямоугольник. Ложкой раскладываем по всей поверхности теста фарш, а сверху выкладываем зажарку.
5. Скручиваем рулетом тесто с фаршем, луком и морковкой.
6. Берём форму для выпечки, у меня стеклянная с высокими бортиками. Смазываем её подсолнечным маслом. Мясной рулет нарезаем на кусочки высотой примерно 3 сантиметра. Складываем ленивые пельмени в форму. Если тесто и фарш остались, ещё раз раскатываем прямоугольник и повторяем все по новой.
7. Все пельмени в форме заливаем молоком, так, чтоб только краюшки было видно, потому что молоко быстро испарится. Немного присыпаем солью и можем добавить кусочек сливочного масла.
8. Ставим форму с ленивыми пельменями в заранее разогретую духовку.
Выпекаем их 45 минут при температуре 180 градусов.
9. Ленивая запеканка из пельменей в духовке готова! Ленивые пельмени хорошо отделяются друг от друга, но при этом блюдо получается с загустевшим молочным соусом. Ленивые пельмени в духовке — блюдо не только очень вкусное, но и красивое. Подавать его можно со свежей зеленью и сметаной. Или любимым соусом. Зовите всех к столу, приятного аппетита!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Ленивые пельмени
Мясные розочки по сути те же пельмени, но очень, очень ленивые, поскольку не требуют много времени при лепке и готовке. Приготовить ленивые пельмени можно: на сковороде, в духовке, в мультиварке, на пару, в микроволновке, или просто сварить в кастрюльке в малом количестве воды.
Чаще всего ленивые пельмени готовят на сковороде в томатном или сметанном соусе.
Добавка из овощей сделает состав кушанья более сбалансированным.
Это альтернативное покупным или классическим домашним пельменям блюдо очень вкусное.
Ингредиенты:
- 3 стакана муки;
- куриное яйцо;
- 170 мл холодной воды;
- 1/2 ч. ложки соли;
- фарш;
- томат-паста для заливки.
Чтобы приготовить ленивые пельмени, на разделочную доску просейте муку, сделайте в ней углубление, разбейте в него яичко, осторожно перемешивайте.
Затем понемногу добавляйте водичку, вымешивайте тесто.
Когда оно начнет отлипать от рук, прикройте пищевой пленкой на 30-40 минут.
Пока тесто “отлеживается”, соедините фарш из свинины и говядины. Смешанный фарш мягче и сочнее. Не забудьте начинку посолить, поперчить, положить в нее измельченную луковицу.
Через полчаса раскатайте тесто слоем в миллиметр, подровняйте края, чтобы получить прямоугольник. Так розочки получатся ровными и аккуратными.
Начинку выкладывайте на прямоугольник тонким слоем.
Затем сверните плотный рулетик, защипните по длинной стороне.
Острым ножом разрежьте рулет на порционные кусочки. Переложите рулетики в глубокую сковороду.
Можете потушить пельмени розочки на овощной подушке из тертой морковки с луком и чесноком либо просто в томатном соусе.
Пасту разбавьте водой, прибавьте специи Хмели-сунели, залейте поверх мясных розочек.
На сковороду добавьте масла растительного или сливочного, закройте крышкой. Держите на небольшом огне, пока жидкость слегка не выпарится.
Готовые ленивые пельмени розочки в томатном соусе разложите по тарелкам, украсьте свежей рубленной зеленью. Очень вкусно получается.
Если в сковороде готовили овощную подушку, тушеные овощи тоже положите на тарелку.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
No related posts foundЛенивые пельмени в духовке
Для меня домашние пельмени кажутся особенно вкусными.
Знаю, из чего они сделаны, уверена в качестве каждого компонента. Но как же это утомительно — заниматься лепкой.
Недаром раньше перед праздниками собиралась вся семья. Совместно лепили пельмени, чтобы потом опять-таки вместе вкусно пообедать.
Теперь лепка пельменей для меня не проблема. Узнала способ приготовить ленивые пельмени без поштучной лепки. Приготовленное в духовке кушанье не уступает оригинальному во вкусе, во внешнем виде.
Понадобится:
— 3-4 стакана муки;
— яйцо;
— 0,5 кг фарша;
— 2 луковицы;
— морковка;
— 3 ст. ложки томатной пасты;
— масло для обжаривания;
— соль, перец, специи;
— 2 стакана воды.
В большой миске соедините стакан воды, соль, яйцо, перемешайте.
Малыми порциями подсыпайте муку, помешивайте. Тесто будет загустевать. Продолжайте месить до получения мягкой эластичной массы.
Приготовленное тесто отложите на полчаса, прикройте пленкой, чтобы не заветрилось. За это время оно поменяет структуру, станет более эластичным.
Сделайте овощную подливу. Почистите овощи, покрошите кубиками.
На сковороде с растительным маслом обжарьте сначала лук до золотистого цвета. Следом добавьте морковку. Томите на маленьком огне 5 минут.
Положите к овощам томатную пасту, соль и специи. Влейте стакан воды. Немного потушите.
Овощная смесь станет подушкой для пельменей, придаст им особую сочность.
Раскатайте тонко тесто в форме прямоугольника. На раскатанный пласт выложите тонким слоем фарш. Поперчите, посолите.
Скатайте заготовку в рулет. Нарежьте кольцами толщиной 3-4 см. Эти розочки — заготовки пельменей.
В глубокий противень вылейте подлив, выложите овощи. Пельмени розочки установите разрезом вверх.
Противень прикройте фольгой. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку. Запекайте 45 минут. Затем уберите фольгу. Запекайте ленивые пельмени еще 20 минут.
Готовое кушанье выглядит достаточно привлекательно. Его подают даже на праздничный стол.
Ленивые пельмени из лаваша
Когда речь заходит о совсем ленивых пельменях, готовьте пельмешки из лаваша.
По виду они будут напоминать маленькие рулетики или роллы. Не потребуется затрачивать много времени на лепку.
Не обязательно использовать мясной фарш. Подойдет грибная, овощная, картофельная начинка.
Возьмите:
— 2 листа лаваша;
— 450 г мясного фарша;
— 2 луковицы;
— крупную морковку,
— помидор;
— 2 зубца чеснока;
— 1 ст. ложка томатной пасты;
— 150 мл сливок;
— ½ ч. ложки соли,
— специи.
Почистите, измельчите луковицу. Смешайте с фаршем. Посолите, поперчите, хорошо вымешайте.
Лист армянского лаваша разверните на доске. Лаваш должен быть свежим. Сухой свернуть трудно, он крошится.
Распределите фарш по всей площади лаваша. Заверните мясную начинку в лаваш. Отложите, пока готовите овощную подушку.
Оставшуюся луковицу почистите, покрошите. Морковь очистите, промойте. Натрите на терке.
Сковороду поставьте на огонь, влейте немного масла. Пассеруйте овощи на небольшом огне, помешивайте лопаткой.
В это время рулеты острым ножом нарежьте кусками толщиной 3 см.
Через 15 минут после обжаривания на сковородке на овощи выложите ленивые пельмени розочки срезом вниз. Между пельменями кладите измельченный помидор и зубки чеснока.
Сделайте соус из сметаны, смешанной с томатной пастой и перцем. Если получилось чересчур густо, разбавьте соус кипяченой водой.
Интересной добавкой к заливке будет горчица.
Залейте полученную смесь в сковороду. Она не должна полностью покрывать ленивые пельмени. Закройте крышкой. Тушите, пока фарш не приготовится.
Можно сковородку отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте 25 минут. С сырной корочкой ленивые пельмени особенно вкусные.
Если хотите готовить ленивые пельмени в мультиварке, загрузите в мультичашу овощную подушку. Выложите рулетики из лаваша, залейте соусом. Готовьте на программе «Тушение» на 40 минут. После звукового сигнала ленивые пельмени из лаваша готовы.
Легкий, быстрый способ приготовления пельменной запеканки тут.
Ленивые пельмени – 7 рецептов, как быстр и просто приготовить
Лучшие пошаговые рецепты для тех, кто любит пельмени, но по той, или иной причине не любит, или не имеет времени лепить их. Приготовить легко на сковороде или в духовке.
Рецепт 1: самые линивые пельмени (пошаговые фото)
Рецепт совершенно не займёт много времени, но результат восхитительный. Конечно это не настоящие классические пельмени, но они очень вкусные.
- Фарш из телятины 500 г
- Мука пшеничная для панир.
- Яйцо куриное
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Укроп 5 веточ.
Для приготовления самых ленивых пельменей нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Лук мелко нарезаем, или натираем на тёрке.
Лук и фарш соединяем.
Солим, перчим и добавляем мелко нарезанный укроп.
Из фарша скатываем шарики, размер грецкого ореха.
В одну тарелку насыпаем муку, в другую выбиваем яйца.
Наши фрикадельки панируем в муке, из муки в яйцо и опять в муку.
Фрикадельки готовы.
Отправляем их вариться в кипящую солёную воду. Варим в течении 5 минут.Так они выглядят в разрезе.
Самые ленивые пельмени готовы! Посыпаем их укропом. Подаём с маслом.
Рецепт 2, пошаговый: ленивые пельмени в духовке
Ленивые пельмени — находка для тех, кто не умеет и не любит работать с тестом, а пельмени кушать любит.
Сам процесс лепки и приготовления в целом настолько прост, что, даже если вы первый раз переступили порог кухни, вы все равно справитесь.
Итак, подготовьте все необходимое и приступайте к приготовлению ленивых пельменей! Будет очень вкусно!
Для теста
- Мука пшеничная 2 стакана
- Яйцо 1 штука
- Вода 1/2 стакана
- Соль по вкусу
Для фарша
- Мясо (свинина и говядина) 500 грамм
- Чеснок 1–3 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Для соуса
- Майонез по вкусу
- Вода по вкусу
- Специи для мяса по вкусу
- Перец по вкусу
Дополнительно
- Лук репчатый 1–2 штуки
В глубокую тарелку высыпьте пшеничную муку, добавьте к ней куриное яйцо, половину стакана воды и пару щепоток соли.
Начинайте замешивать.
Мешать тесто нужно сухими руками, разминая его, пока не получится однородная, приятная на ощупь масса. При необходимости можете добавить еще немного муки или воды, главное, чтобы у вас получилось упругое тесто, которое хорошо держит форму и не растекается.
Когда тесто готово, промойте мясо, срежьте с него лишний жирок и удалите пленки, нарежьте небольшими кусочками, а затем пропустите через мясорубку. В получившийся фарш добавьте соль, перец, а так же мелко нарезанный или пропущенный через специальный пресс чеснок.
Посыпьте столешницу мукой, разложите на ней тесто и раскатайте его в тонкий вытянутый пласт. Разделите тесто на две равные части с помощью ножа.
Сперва уложите мясной фарш на одну половинку, равномерно распределив его по всей площади с помощью столовой ложки.
Возьмитесь за один край теста и начинайте заворачивать его к центру, чтобы получался рулет с мясной начинкой.
Когда проделаете все предыдущие шаги с одной половиной теста, повторите все тоже самое и с оставшейся.
У вас получатся два рулета из теста и мяса. Ножом порежьте их на кусочки, толщиной в несколько сантиметров. То есть из двух больших рулетов у вас получится множество маленьких рулетиков.
Поставьте духовку разогреваться до 180-200 градусов.
Форму для запекания накройте пергаментом, уложите в нее мелко нарезанный репчатый лук, а сверху ваши ленивые пельмени. В отдельно чашке смешайте соус из воды, майонеза (или сметаны) и специй, получившуюся смесь залейте в пельмени. Запекайте все в духовке до готовности, то есть в течение 30-40 минут.
Готовые ленивые пельмени тут же подавайте на стол, пока они горячие.
Ленивые пельмени подавать к столу так же, как и обычные пельмени, не сложно было догадаться, да? Добавьте немного горчицы, немного соленых огурчиков, квашеной капусты, маринованного имбиря, и что там еще есть подходящее в холодильнике. И перед вами отличный и простой обед!
Рецепт 3: ленивые пельмени из фарша с морковкой
- Мука пшеничная высшего сорта 350-400 г
- Вода 200 мл
- Яйцо куриное 1 шт
- Фарш 300-350 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 головка
- Масло растительное 1 ст.
л - Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
лЗамесить тесто из муки, воды, яйца и щепотки соли
Морковь и лук мелко порезать
Обжарить на растительном масле до мягкости
Добавить обжаренные овощи в фарш
Приправить солью и перцем, перемешать
Тесто раскатать в прямоугольник
Разложить на тесте фарш
Свернуть в рулет
Аккуратно разрезать
Аккуратно защипать каждый кусочек с одной стороны и выложить в форму для запекания
Добавить немного воды, закрыть фольгой.
Готовить в духовке при 180 градусах 45 минут
Рецепт «Ленивые пельмени» готов, приятного аппетита.
Рецепт 4: ленивые пельмени на сковороде (пошагово)
Этот рецепт — находка для желающих полакомиться домашними пельменями без утомительного времяпрепровождения на кухне. Вместо традиционного способа изготовления пельменей раскатаем тесто в крупный пласт, нанесем слой фарша и сформируем рулет, который просто поделим на заготовки.
Ленивые пельмени на вкус вовсе не уступают обычным, но при этом никакой длительной лепки — все элементарно и максимально доступно!
Замесим классическое пельменное тесто, для начинки применим любой мясной фарш и быстро приготовим вкусный обед/ужин. Итак, делаем ленивые пельмени — рецепт с фото пошагово окажет нам помощь!
Для теста:
- яйцо — 1 шт.;
- соль — ½ ч. ложки;
- мука — 2,5-3 стакана;
- питьевая вода — 160 мл.
Для начинки:
- мясной фарш — 500-600 г;
- луковица — 1 шт.;
- соль, специи — по вкусу.
Для приготовления пельменей:
- растительное масло — 1-2 ст. ложки;
- сметана — 2-3 ст. ложки;
- сливочное масло — 40-50 г;
- луковица — 1 шт.;
- соль, специи — по вкусу;
- укроп или петрушка — 2-3 веточки.
Готовить ленивые пельмени будем на классическом пельменном тесте. В глубокую емкость или на рабочую поверхность просеиваем муку, бросаем соль и вбиваем крупное сырое яйцо.
Слегка взбалтываем смесь вилкой, а затем подливаем питьевую воду.
Замешиваем податливое тесто, не прилипающее к ладоням. При необходимости увеличиваем дозировку муки, но не переусердствуем! Тесто должно получиться мягким и «послушным». Скатываем мучную массу в шар и, прикрыв салфеткой, оставляем минут на 30-40.
Спустя указанное время еще раз старательно разминаем тесто, делим на две равные части, одну из которых раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольный пласт, доводя толщину до 1 мм.
Луковицу очищаем от шелухи, шинкуем максимально мелко и добавляем к фаршу. Солим, перчим мясную массу и тщательно вымешиваем, добиваясь однородности состава. Половину порции фарша распределяем ровным тонким слоем по поверхности раскатанного теста.
Аккуратно приподнимаем один край нашей заготовки и начинаем скатывать тесто в меру плотный, однообразный рулет, пряча мясной наполнитель внутрь.
Полученный в итоге «рулон» с начинкой разрезаем острым лезвием ножа на кусочки толщиной 2-2,5 см.
Складываем наши ленивые пельмени на разделочную доску, присыпанную мукой. Аналогичным образом формируем «полуфабрикаты» из оставшейся порции теста и фарша.
Осталось довести наши пельмени до готовности. Для этого разогреваем объемную сковороду с высокими бортами, вливаем 1-2 столовые ложки растительного масла любого сорта. Мелко шинкуем очищенную луковицу и пассеруем на умеренном огне до мягкости.
На лук выкладываем ленивые пельмени одним слоем.
Сметану растворяем в стакане теплой воды, тщательно перемешиваем и вливаем в сковороду. Пельмени должны оказаться на 2/3 в жидкости. При необходимости подливаем воду.
Солим «сметанный бульон», приправляем специями по вкусу и доводим до бурного кипения. На каждый пельмень выкладываем по маленькому кусочку сливочного масла. Готовим на слабом огне под крышкой.
Когда жидкость почти полностью испарится, выключаем огонь. Осыпаем готовое блюдо мелко порубленной зеленью.
Пропитанные сметаной и сливочным маслом ленивые пельмени хороши и без дополнений, но по желанию можно предложить к блюду ваш любимый соус.
Рецепт 5: пельмени из лаваша — ленивое блюдо
Когда времени в обрез, а ужин нужно готовить, то есть у меня на такой случай один хороший рецепт с фото пошагово. После работы очень легко и быстро можно приготовить пельмени, но не обычные, а ленивые. По дороге домой забегаю в супермаркет под домом, покупаю там свежий фарш и лаваш. Остальные ингредиенты всегда есть дома: это морковка, лук, томатная паста и сметана. Ужин выходит на славу, вкусный, сытный и быстрый в приготовлении.
Ленивые пельмени из лаваша – это вкусная альтернатива обычных пельменей, только их лепить не нужно, варить не нужно.
Блюдо готовится на сковородке, а значит это значительно ускоряет процесс.
Вся ваша семья удивится, когда вы на стол подадите ленивые пельмени из лаваша на сковороде. Сытный ужин обеспечен и не важно, что вы пришли домой всего 30 минут назад. Быстрый и простой способ приготовления ленивых пельменей облегчит вам задачу накормить всю семью.
- 1 лист тонкого лаваша,
- 400 грамм мясного фарша,
- один репчатый лук,
- одна морковка,
- немного соли,
- 2 чайн. л. томатной пасты,
- 150 грамм сметаны,
- 100 грамм воды,
- растительное масло для жарки овощей.
л. томатной пасты,Разложить лист тонкого лаваша и намазать его мясным фаршем. Фарш заранее присолить, если желаете можно и поперчить.
Скрутить лаваш в виде рулета и нарезать кусочками круглой формы.
Измельчить для пельменей овощи: морковку натереть через терку, а луковицу накрошить квадратиками.
Налить немного растительного масла на сковородку, прогреть, выложить туда овощи и тушить до мягкости пару минут. Потом к ним добавить томатную пасту, сметану и немного воды. Размешать все вместе с овощами и получить густой соус.
Выложить в слегка кипящий соус ленивые пельмени. Сделать огонь потише, чтобы лаваш сразу не распался и начать тушить при закрытой крышке.
Через 15-20 минут ленивые пельмени полностью будут готовы, они слегка уменьшатся в размере, но все-таки сохранят свою форму.
Подать к столу блюдо в горячем виде.
Рецепт 6: ленивые пельмени с мясным фаршем в духовке
Если вы любите пельмени и готовы их лепить чаще, чем раз в неделю, то вы – настоящий герой. Но как же быть тем, кто не всегда может налепить гору пельменей из-за нехватки времени? В таком случае есть выход – приготовить ленивые пельмени в духовке, воспользовавшись нашим рецептом с фото, который расскажет о процессе приготовления пошагово и очень подробно. Пельмени в духовке – это новинка. Лепить их особо не нужно, главное приноровиться их скручивать, и все. В остальном вы все сделаете верно, так как тесто для пельменей многие хозяйки готовить умеют. Красивые, вкусные, а главное быстрые в приготовлении ленивые пельмени будут отличным вариантом быстрой трапезы для вашей семьи.
- 1,5 стакана пшеничной муки,
- 7 столов. л. очищенной воды,
- 1 куриное яйцо,
- 300 грамм мясного фарша,
- соль по вкусу,
- 1 репчатый лук,
- 1 почищенная морковка,
- 1 стакан томатного сок,
- растительное масло для жарки овощей.
В воду вбиваем куриное яйцо и взбиваем венчиком или вилочкой.
Всыпаем по несколько частей муку, чтобы замесить тесто. Также кладём в тесто соль, чтобы улучшить его вкус.
Из полученных продуктов замешиваем тесто тугой консистенции как на обычные пельмени.
К фаршу перекручиваем репчатый лук для придания начинке сочности.
Раскатываем в тонкий пласт тесто и вырезаем стаканчиком кружки.
Выкладываем в ряд друг на дружку 5-6 кружков, а в центре располагаем начинку из фарша.
Половину кружков поднимаем наверх, делим их как бы поровну.
Потом скручиваем цепочкой все кружки и получается красивый пельмешек, похожий на цветочек.
Пассеруем лук с морковкой в масле, овощи предварительно измельчаем, вливаем томатный сок и тушим 5-7 минут на медленном огне.
В форму наливаем соус и в него утапливаем слегка ленивые пельмени. Пельмени получатся в итоге сочными, вкусными и ароматными.
Соус придаст им особый вкус.
Запекаем такие пельмени 25 минут в духовке, температуру ставим 190 градусов. Подаем к столу готовые пельмени в горячем виде.
Рецепт 7: ленивые пельмени из свинины с чесноком
- свинина — 800-1000 г;
- яйца куриные — 3 шт;
- лук репчатый — 2 шт;
- для теста мука — 3-4 ст;
- вода — 1 ст;
- масло подсолнечное — 1 ст.л.;
- сахар-песок — 1 ч.л;
- соль — 1 чт.л;
- для соуса помидоры — 3-4 шт;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- сметана — 3 ст.л
Чтобы приготовить тесто, необходимо в кипяток добавить подсолнечное масло, а также соль и сахар.
Добавить просеянную муку.
Добавить 2 яйца и все хорошо перемешать. Тесто должно не прилипать к рукам, поэтому может потребоваться больше муки, чем заявлено в рецепте.
Готовое тесто нужно накрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем и убрать в холодильник на 40-50 минут.
В это время можно приготовить фарш. Для фарша можно использовать свинину или говядину, а также допустимо использовать два вида мяса. Мясо с 1 луковицей нужно измельчить через мясорубку. Добавить фаршу 1 яйцо и хорошо перемешать.
Чтобы приготовить соус, нужно обжарить одну луковицу, пока лук не станет золотистого цвета.
Помидоры надо нарезать на маленькие кубики. Положить помидоры в сковороду к луку.
Добавить к смеси измельченный чеснок. Обжарить около 5 минут.
Залить овощи водой, чтобы она скрывала их и добавить сметану. Тушить соус следует 10 минут.
Настоявшееся тесто нужно тонко раскатать, вырезать из него прямоугольник.
Фарш распределить ровным слоем на поверхности теста.
Завернуть тесто с фаршем в рулет. Чтобы кусочки лучше резались, можно немного охладить мясной рулет.
Разрезать рулет на кусочки и положить их в форму для запекания.
Выложить тушеные помидоры с луком между «розочками».
Жидкостью полить сверху каждый кусок. Форму для запекания надо накрыть фольгой и отправить в заранее разогретую духовку.
Выпекать «ленивые» пельмени надо 40-50 минут.
Готовые пельмени можно посыпать зеленью и подавать с томатно-сметанным соусом.
ВИДЕО
Еще рецепты, как приготовить ленивые пельмени, смотрите на видео:
Источники: https://vpuzo.
com, https://www.tvcook.ru, https://tvoirecepty.ru, http://kulinarnia.ru, https://namenu.ru, https://every-holiday.ru, http://fotorecept.com
Ленивые пельмени -пошаговый рецепт с фото
Если честно, домашние пельмени мне удается не так часто лепить. Больше пользуюсь специальной формой для приготовления домашних пельменей. Но если времени совсем мало, предлагаю вам вот такой рецепт ленивых пельменей, которые точно вам понравятся.1. Тесто на пельмени, как и на вареники готовлю всегда не одинаковое: то с яйцом, то пресное. А вот сейчас попробовала приготовить заварное пресное тесто, которое мне очень понравилось. Для этого нужно: в небольшую миску всыпать 2 стакана муки. Посолить, сделать небольшую лунку и влить в неё один стакан крутого кипятка.
Пока будете вливать воду струйкой, нужно постоянно помешивать ложкой. После замеса, тесто будет невзрачным (хлопьями).
Это не страшно. Теперь добавляем раст. масло и начинаем вымешивать тесто, сначала ложкой, потом руками. При необходимости муки можно ещё добавить. Но вам потребуется немного, около 1-2 ст. ложек. В зависимости от сорта вашей муки. Замешанное тесто накрываем салфеткой или глубокой тарелкой и оставляем на 20 минут, чтоб отдохнуло.2. За это время, займёмся овощами. Их следует все очистить и промыть. Фарш я использовала свиной, уже готовый, который я заготовила впрок. Это мясо свиное, кусочек свиного сала, одна большая луковица, пол головки чеснока, пропущенные через мясорубку. Ну, и соль, и всякие специи на любителя и на вкус. Яйца и хлеб я не добавляла. Для такого блюда, такой фарш в самый раз. Но если вы хотите приготовить котлеты, тогда нужно добавить пару яиц, и можно ломтик белого хлеба, вымоченного в молоке.
Идем дальше, в сковороде разогреть раст. масло и обжарить в нём измельченный лук, до полу прозрачности. Это около минуты. Затем добавить болгарский перец, порезанный на мелкие кубики.
К сожалению, его в тот момент у меня не было, но если есть обязательно положите. Его чудесный аромат только положительно отразиться на вкусе готового блюда. Так же тушим его, на слабом огне, около 2 минут. Следом добавить морковку, нашинкованную на крупной стороне тёрки. Чтоб ускорить процесс тушения, достаточно блюдо посолить, овощи пустят сок и приготовятся быстрее.
В самом конце добавляем помидоры, которые нужно протереть через тёрку, а оставшуюся кожуру выбросить. Всё готово. Выключаем огонь и переходим к следующему этапу.
3. Пресное тесто разделить на 2 части. Каждый кусок теста обмять руками, с добавлением небольшого количества муки. Раскатываем сначала первый кусок, в пласт, толщиной около 2 мм. Распределяем фарш по всей площади раскатанного пласта и сворачиваем в рулет. Выглядит это, вот так.
4. Затем, этот жгут с фаршем разрезаем на 12 равных кусочков. Всего у вас должно получится 24 таких ленивых пельменя. Теперь делаем следующее: на дно формы, для запекания, выкладываем половину тушеных овощей. На них, как солдатиков, ставим ленивые пельмении покрываем их оставшимися овощами.
5. После чего, можно ленивые пельмени залить любым мясным бульоном или просто водичкой. Я же залила их сметанной, разбавленной водой. Сверху посыпать любой зеленью и можно отправлять в духовку.
Но, чтоб вся ваша жидкость из пельмешек быстро не испарилась, советую накрыть форму фольгой. И уже с самом конце выпекания, где-то за 10 минут, фольгу нужно снять, чтоб успела образоваться румяная корочка.
6. Домашние ленивые пельмени выпекать в духовке, в течение 50 минут. Для более яркой подачи на стол, ленивые пельмени украсить свежими овощами или листьями салата.Приятного вам аппетита!
Пельмени под сыром в духовке – рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 330 г | по вкусу | ||||
| 3 ст. л. | 1,7 л | ||||
| 300 г | 80 г | ||||
| по вкусу |
| 10 г | |||
| 20 г | 100 г |
Описание рецепта — Пельмени под сыром в духовке:
Готовим домашние пельмени со свининой, запечённые под сырной корочкой в духовке. Сами по себе пельмени – блюдо домашнее, сытное, вкусное, а если пельмени после отваривания запечь в духовке, да ещё и с ароматным сыром, который расплавится и будет обволакивать горячие пельмени, получается просто превосходное обеденное блюдо для всей семьи. Пельмени можно налепить заранее, и только перед подачей отварить и запечь – таким образом вы сэкономите своё время и порадуете близких этим вкусным и оригинальным блюдом из домашних пельменей.
Пельмени под сыром в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 10,26 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления пельменей под сыром в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, пшеничная мука, репчатый лук, вода, масло подсолнечное рафинированное, бульонный кубик, сливочное масло, твёрдый сыр, соль и чёрный молотый перец.
Шаг 2:
Сначала приготовим домашние пельмени. Первым делом займёмся пельменным тестом. В миску насыпаем необходимое количество муки.
Шаг 3:
В муку всыпаем соль.
Шаг 4:
В муку с солью вливаем подсолнечное рафинированное масло и кипяток. Замешиваем эластичное тесто, которое собираем в шар, заворачиваем в пакет или пищевую плёнку и отставляем в сторону на время приготовления начинки.
Шаг 5:
Для того, чтобы приготовить фарш для пельменей, мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 6:
Пропускаем свинину и очищенный и нарезанный на несколько частей репчатый лук через мясорубку.
Шаг 7:
| по вкусу | |
| по вкусу |
В мясной фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец.
Шаг 8:
Тщательно вымешиваем мясную начинку для домашних пельменей.
Шаг 9:
Отдохнувшее тесто обминаем, разделяем на несколько частей. Берём одну из них, тонко раскатываем и накрываем пластом теста пельменницу.
Шаг 10:
Раскладываем в углубления фарш из свинины. Следующую часть теста также раскатываем, накрываем ею тесто с фаршем. Скалкой прокатываем по тесту с начинкой внутри и убираем обрезки теста. Извлекаем готовые пельмени из пельменницы, перевернув её и слегка встряхнув. Как вы сами понимаете, использование пельменницы – дело сугубо индивидуальное, если вам удобнее лепить пельмени руками, данный гаджет задействовать не нужно.
Шаг 11:
Отваривать пельмени мы будем в бульоне на основе кубика. Можно также взять готовый мясной бульон (куриный, говяжий, свиной или индюшиный), овощной бульон или воду. В кастрюле доводим до кипения воду.
Шаг 12:
| 10 г |
Растворяем в кипятке бульонный кубик.
Шаг 13:
В кипящий бульон закладываем пельмени.
Шаг 14:
Отвариваем пельмени до готовности, около 3-5 минут после того, как они всплывут.
Шаг 15:
Отваренные пельмени откидываем на дуршлаг, затем перекладываем в форму для запекания, заправляем сливочным масло, перемешиваем.
Шаг 16:
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и засыпаем им пельмени в форме.
Шаг 17:
Запекаем пельмени под сыром в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, пока сыр не расплавится. На это понадобится около 7 минут.
Шаг 18:
Домашние пельмени, запечённые под сыром, подавайте к столу сразу после того, как достанете блюдо из духовки.
Шаг 19:
Пельмени под сыром в духовке можно приготовить и в горшочках.
Шаг 20:
Приятного аппетита!
Ленивые пельмени — пошаговый рецепт с фото
Приготовление ленивых пельменей:
1 готовим тесто.
В глубокую тарелку высыпьте пшеничную муку, добавьте к ней куриное яйцо, половину стакана воды и пару щепоток соли. Начинайте замешивать.
Мешать тесто нужно сухими руками, разминая его, пока не получится однородная, приятная на ощупь масса. При необходимости можете добавить еще немного муки или воды, главное, чтобы у вас получилось упругое тесто, которое хорошо держит форму и не растекается.
2 готовим фарш.
Когда тесто готово, промойте мясо, срежьте с него лишний жирок и удалите пленки, нарежьте небольшими кусочками, а затем пропустите через мясорубку. В получившийся фарш добавьте соль, перец, а так же мелко нарезанный или пропущенный через специальный пресс чеснок.
3 формируем ленивые пельмени.
Посыпьте столешницу мукой, разложите на ней тесто и раскатайте его в тонкий вытянутый пласт. Разделите тесто на две равные части с помощью ножа.
Сперва уложите мясной фарш на одну половинку, равномерно распределив его по всей площади с помощью столовой ложки.
Возьмитесь за один край теста и начинайте заворачивать его к центру, чтобы получался рулет с мясной начинкой.
Когда проделаете все предыдущие шаги с одной половиной теста, повторите все тоже самое и с оставшейся. У вас получатся два рулета из теста и мяса. Ножом порежьте их на кусочки, толщиной в несколько сантиметров. То есть из двух больших рулетов у вас получится множество маленьких рулетиков.
4 запекаем ленивые пельмени.
Поставьте духовку разогреваться до 180-200 градусов.
Форму для запекания накройте пергаментом, уложите в нее мелко нарезанный репчатый лук, а сверху ваши ленивые пельмени. В отдельно чашке смешайте соус из воды, майонеза (или сметаны) и специй, получившуюся смесь залейте в пельмени. Запекайте все в духовке до готовности, то есть в течение 30-40 минут.
Готовые ленивые пельмени тут же подавайте на стол, пока они горячие.
5 подаем ленивые пельмени.
Ленивые пельмени подавать к столу так же, как и обычные пельмени, не сложно было догадаться, да? Добавьте немного горчицы, немного соленых огурчиков, квашеной капусты, маринованного имбиря, и что там еще есть подходящее в холодильнике. И перед вами отличный и простой обед!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Фарш можно использовать любой, хоть мясной смешанный, хоть куриный, но в последний лучше положить побольше специй.
– На дно противня вместе с луком можно выложить тушеную морковь.
– В мясной фарш так же можно добавить 1-2 небольших луковицы, тертых или мелко порезанных.
– Можно запечь ленивые пельмени под сырной корочкой. Для этого за 15 минут до готовности посыпьте пельмени тертым сыром, а затем продолжайте запекать.
Ленивых пельменей в духовке – пошаговый рецепт с фото
Описание приготовления:
Совершенно ленивый вариант этого блюда можно приготовить из уже готовых замороженных пельменей – своих или магазинных. Для этого просто выложите пельмени в форму, даже не размораживая. Затем полейте начинку и запекайте в соответствии с рецептом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: мясо / тесто / мясной фарш / дрожжевое тесто
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени
Состав:
- Мука пшеничная – 2.5-3 стакана
- Яйцо – 1 штука
- Молоко – 100 миллилитров
- Вода – 75 миллилитров
- Соль – 1 чайная ложка (в тесте)
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Фарш – 800 грамм
- Лук – 1-2 штуки
- Черный перец – По вкусу
- Паприка – 1 чайная ложка
- Смесь специй – По вкусу (на ваш выбор)
- Сметана – 250 Грамм
Порций: 5-6
Как приготовить «Ленивые вареники в духовке»
Подготовьте ингредиенты.
Добавить в фарш мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, добавить перец и любимые специи. Хорошо перемешайте фарш и дайте постоять в прохладном месте 20-25 минут.
Муку просеять, всыпать соль, смесь воды и молока, влить масло и замесить плотное тесто. Дать тесту постоять под салфеткой 20-25 минут.
Разделите тесто на 2–3 части и раскатайте тонким слоем.
Выложить фарш ровным слоем.
Свернуть плотно.
Разрезать рулет на кусочки.
Смажьте сковороду сливочным маслом и плотно уложите кусочки рулета. При желании сверху выложите лавровый лист.
Сметану развести кипяченой водой в зависимости от размера вашей формы. Добавить соль и перец по вкусу. Вылейте ленивые пельмени чуть ниже уровня пельменей.
Выпекать в духовке, разогретой до 160 градусов, примерно 30 минут. Затем увеличьте огонь или включите гриль и подрумяните пищу.
Подавать ленивые клецки горячими, посыпав зеленью.Приятного аппетита!
Совет шеф-повара:
За пару минут до окончания приготовления блюдо можно посыпать тертым сыром.
Польские ленивые пельмени (Leniwe Pierogi) Рецепт
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 276 | калорий |
| 15 г | Жир |
| 14 г | Углеводы |
| 20 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 | |
| Сумма на порцию | |
| Калорий | 276 |
| % Дневная стоимость * | |
| 15 г | 19% |
| Насыщенные жиры 6 г | 28% |
| 319 мг | 106% |
| 626 мг | 27% |
| 14 г | 5% |
| Пищевые волокна 1 г | 4% |
| 20 г | |
| Кальций 140 мг | 11% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Польские ленивые пельмени, известные как leniwe pierogi , на самом деле похожи на пельмени kartoflane kluski , за исключением того, что в тесто вместо картофеля добавляют сухой творог, фермерский сыр или сыр рикотта. Тесто оставляем незаполненным.
Когда вы видите польское слово leniwe , которое буквально переводится как «ленивый» в сочетании с рецептом, это означает, что его легко приготовить.
У этих самозванцев, маскирующихся под вареников, есть свои достоинства. Их можно есть как гарнир или как основное блюдо без мяса. Попробуйте их со сметаной и кусочками бекона, обжаренными до золотистого цвета или добавленными к жареному мясу, например, свинине или говядине.
Если вы не можете найти сухой творожный сыр, возможно, вы захотите приготовить фермерский сыр с нуля. Это очень просто!
Пельмени со свининой | Allrecipes
Очень нравится этот «ленивый» рецепт. Поскольку я китаец и сделал их традиционным способом со складками, чтобы запечатать их всю свою жизнь, приятно найти более простой способ сделать это.Дополнительным преимуществом является то, что это уменьшает количество теста в каждом пельмени. Кроме того, я обнаружил, что вместо «отбивной по карате», чтобы разделить пельмени, я использую толстую палку для отбивки. Это поможет запечатать каждый клецок по бокам, прежде чем я разрежу их ножом для пиццы. Определенно сделаем больше в будущем и поделимся этим с друзьями и семьей!
Это была моя первая попытка приготовить пельмени, и они оказались великолепными! Просмотр видео действительно помог мне, когда дело дошло до правильного понимания.У меня не было хлопьев корейского чили, поэтому я просто использовала измельченные хлопья красного перца. Моя азиатская жена и я предпочитаем сушеные пельмени, поэтому я приготовил их в чугунной сковороде на сильном огне, обжарив со всех сторон, а затем мы приготовили соус для макания из кунжутного масла, соевого соуса и домашнего уксуса с красным перцем чили. Мы обязательно сделаем это снова!
Я думал, что это действительно вкусно и относительно легко приготовить, но у меня проблема с содержанием соли! Святая моли, в этой штуке столько соли! Рецепт требует добавления 4 чайных ложек кошерной соли, и это безумие.Вы можете полностью отказаться от соли, и все остальные вкусы с лихвой восполнят ее. Я, к сожалению, не устранил это, но если я когда-нибудь сделаю это снова, я обязательно это сделаю.
По какой-то причине у меня не хватило денег. В следующий раз нужно будет сделать еще.
Это было легко и хорошо. Я сделал половину рецепта и использовал только 1 чайную ложку кошерной соли, основываясь на других обзорах, но нашел ее все еще слишком соленой. В следующий раз я буду использовать только соевый соус в качестве соли в мясной смеси.Я последовал рецепту бульона, но добавил немного овощей, чтобы приготовить еду на один горшок.
Вкусно! Мой муж и сын все их сожрали!
Нам очень понравился этот! Я обычно плохо отношусь к азиатской кухне, но это оказалось великолепно! Мы заморозили половину рецепта, чтобы приготовить в другой раз.
Пельмени были потрясающими на вкус, и их приготовить не пришлось долго. Уксус в бульоне был для меня слишком сильным, но в остальном был прекрасным.
Слишком соленое для нас.Снова приготовить и расшифровать соль … В остальном вкусно!
Рецепт ленивых вареников (видео) – Momsdish
Хотите вареников, но нет времени их приготовить? В этом простом рецепте вареников используется пара уловок и ярлыков, чтобы вы могли почувствовать вкус домашних вареников на вашем столе менее чем за 30 минут.
Эти простые клецки – это «ленивый» способ приготовить российские фермерские сырные вареники в домашних условиях за очень короткое время.
Ленивые вареники очень похожи на итальянские ньокки.В этом рецепте вы пропустите домашний фермерский сыр и замените его творогом, купленным в магазине. Это сэкономит ваше время без ущерба для вкуса, поскольку творог очень близок к настоящему.
Вместо того, чтобы делать тесто и начинку по отдельности, вы собираетесь смешать ВСЕ ингредиенты вместе и пропустить дополнительную работу. Верно! Эти быстрые вареники можно приготовить из ОДНОЙ чаши!
Как приготовить вареники
Что такое вареники?
Вареники – чрезвычайно популярное угощение в Восточной Европе.Практически в каждой стране есть своя версия. Вареники в русском и украинском стиле – это маленькие пельмени из теста, которые обычно наполняют картофелем, мясом, сыром или фруктами. Затем клецки отваривают в горячей воде и сразу же подают к столу. Их также можно жарить, что чаще встречается в пикантных блюдах. Короче говоря, возможности безграничны и восхитительны!
Традиционно вареники готовятся из домашнего теста. Затем отдельно производится заливка. Последний шаг состоит в том, чтобы набить тесто начинкой и вручную запечатать каждый кнедлик.Несмотря на то, что этот процесс вознаграждается, он требует много времени и утомителен. С другой стороны, для ленивых вареников требуется небольшая часть труда.
Как приготовить ленивые вареники?
Как я уже сказал выше, вы смешаете все ингредиенты в одной миске, чтобы получить тесто, состоящее из теста и начинки, все в одном! Затем вы раскатаете несколько длинных прядей сырного теста и нарежете их на однородные кусочки. Чтобы приготовить вареники, варите небольшие партии в большой кастрюле с водой, пока они не поднимутся до верха.Как только они поднимутся, сразу же убери их. Не пережаривайте их. Если вы это сделаете, они развалятся и станут несъедобными.
Как подавать вареники
После того, как вареники выйдут из кипящей воды, лучше всего погрузить их в топленое масло и сразу же подавать с любимой начинкой. Вот пара моих любимых комплиментов вареников:
- Сметана: Положите ложку или две на сервировочную тарелку и окунитесь!
- Варенье : Ягодное варенье – мое любимое блюдо.Они добавляют потрясающий вкус и приятный контраст сыру.
- Сиропы: Фруктовые, кленовые или шоколадные сиропы можно полить сверху или положить в миску для окунания.
- Мед: Выложите немного подогретого меда поверх вареников.
Традиционные рецепты вареников
Хотите приготовить настоящую вещь? Вот несколько моих любимых домашних рецептов вареников. Они занимают немного больше времени, но они того стоят. Наслаждаться!
- Вареные черничные вареники – этот рецепт был приготовлен на кухне моей мамы или бабушки.Жюри еще не принято. Независимо от того, кто может претендовать на это как на свою, это действительно вкусно. Каждые вареники фаршированы свежей черникой и обильно посыпаны сахаром. Эти вареники простые и сладкие.
- Картофельные вареники – Многие американцы, вероятно, познакомились с острыми варениками до того, как попробовали сладкие. Эти жареные вареники сделаны из теста, пропитанного сметаной, и начинены вкусной картофельной начинкой.
- Рецепт вареников – тесто со сметаной оборачивается вокруг липкой начинки из фермерского сыра и черники.Ням!
Рецепт
Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина
Очень хочется вареников, но нет времени их приготовить? В этом простом рецепте используется пара приемов и ярлыков, которые позволят вам почувствовать вкус домашних вареников на вашем столе менее чем за 30 минут.
Пищевая ценность
Рецепт ленивых вареников
Количество на порцию
калорий 401 калорий из жиров 144
% дневной нормы *
жира 16 г 50% 9025% жира
Холестерин 100 мг 33%
Натрий 343 мг 14%
Калий 65 мг 2%
9254
Сахар 17 г 19%
Белок 14 г 28%
Витамин А 375IU 8%
Кальций 17 мг 2% 9254
9000 2% * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Опубликовано: 25 сентября, 2019
Ленивые пельмени – Пекарня Олы
Ленивые клецки, или «лениве», как их называют в Польше, приготовить очень легко. Слово «лениве» переводится как «ленивый», потому что для приготовления этих пельменей требуется совсем немного усилий.
Leniwe или ленивые пельмени – лучшая польская комфортная еда
Пухлые пельмени в форме ромба навевают воспоминания о моем детстве. Когда я был ребенком, мама готовила мне «лениве» в качестве полдника или быстрого обеда.
Ленивые клецки очень вкусны и легко усваиваются. Богат белком из-за яиц и сыра, а также хорошим источником энергии, когда вам нужен дополнительный заряд энергии в середине дня.
Наслаждайтесь сладкими или солеными
Вы можете приготовить их как несладкие или как сладкие. Как сладкоежка, я люблю их подавать со сметаной или топленым маслом, посыпав сверху небольшим количеством сахара. Вы также можете добавить немного корицы, если вам нравится аромат.
Используйте фермерский сыр, чтобы сделать пельмени очень пушистыми
Основа этих вкусных и пушистых клецок – фермерский сыр.Фермерский сыр или «тварог», как мы его называем в Польше, очень популярен и является основным продуктом питания в большинстве польских семей.
Twarog отлично подходит для приготовления бутербродов, салатов, а также его легко использовать в кулинарии и выпечке. Слегка терпкий вкус прекрасно дополняет сладкий или соленый вкус.
Хотя в США я обнаружил, что сливочный сыр является популярным ингредиентом в рецептах десертов, требующих сыра, когда я использовал его в этом рецепте, он сделал пельмени менее воздушными и немного плотными. Если вы предпочитаете пышные ленивые клецки, я настоятельно рекомендую попробовать либо фермерский сыр, либо, если у вас поблизости есть польский магазин, попробуйте приготовить их с помощью Twarog.”
Меньше муки сделает их более воздушными
Еще уменьшаю количество муки. Идеально три четверти стакана или максимум один стакан муки на два стакана фермерского сыра. Меньше муки делает их еще более воздушными. Если тесто слишком влажное, я дополнительно присыпаю рабочую зону мукой, чтобы при раскатывании она покрывала тесто, облегчая работу с ним.
Для этого рецепта я использую польскую пшеничную муку типа 500 «Poznanska», но вы также можете использовать универсальную или итальянскую муку 00.
Пельмени Ленивые “Лениве”
- 2 чашки фермерский сыр около 450 грамм
- 2 весь яйца
- ¾ чашки пшеничная мука «Познанская» тип 500
- +1 столовая ложка пшеничная мука для опудривания рабочей зоны
- 1 столовая ложка сахар (по желанию)
- ½ чайная ложка экстракт ванили (по желанию)
- ⅓ чайная ложка соль
Используя две средние миски для смешивания, отделите яичные белки от яичных желтков.
Взбить яичные белки с солью до густого состояния.
В отдельной миске смешайте фермерский сыр с яичным желтком, сахаром и ванилью. Разломайте фермерский сыр вилкой, а затем ложкой смешайте ингредиенты.
Добавьте взбитые яичные белки.
Затем добавьте муку и перемешайте все ингредиенты до однородности.
В средней кастрюле вскипятите 4-5 стаканов воды с ⅓ чайной ложки соли.
Пока вода нагревается, возьмите половину замеса теста и раскатайте ее руками на хорошо присыпанной мукой поверхности. Ничего страшного, если тесто немного влажное. Слегка посыпав мукой рабочую поверхность, вам будет легче придать ей форму бревна. Не поддавайтесь искушению добавить в тесто больше муки, иначе ваши клецки могут получиться слишком плотными.
После скатывания в гладкое бревно с помощью ножа аккуратно вдавите поверхность под углом с обоих концов, чтобы получить ромбовидный узор.
Нарежьте каждый клецок под углом так, чтобы получилась ромбовидная форма. Повторяйте, пока все клецки не будут нарезаны.
Варить клецки не более 2–3 минут.Не переваривайте их, иначе они начнут разваливаться.
Подавать вскоре после закипания, посыпав маслом, корицей и сахаром. Вы также можете поливать их топленым маслом или сметаной.
Похожие сообщения через категории
Рецепт ленивых клецок с соусом. Ленивые клецки – самый простой способ приготовить вкусное блюдо.Видео рецепт ленивых вареников в духовке
Шаг 1: Приготовьте тесто.
Чтобы приготовить тесто для наших пельменей, смешайте яйцо, воду и 1 чайную ложку соли в глубокой миске. Взбейте все в пышную пену. Гасить пищевую соду уксусом и добавлять во взбитую массу.Теперь постепенно всыпайте муку и замесите тесто. Сначала вылейте два стакана, хорошо перемешайте, у вас получится жидкая масса, а затем постепенно вводите оставшийся стакан муки, добиваясь желаемого результата. Тесто должно получиться довольно крутым.
Готовое тесто сморщить, скатать в шар, вернуть в миску или положить на посыпанную мукой разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут .
Шаг 2: Приготовление фарша.
Мясо телятины или говядины промыть, обсушить, удалить все пленки и прожилки, а затем измельчить блендером или мясорубкой.
Добавьте в фарш лук, очищенный от шелухи и измельченный блендером или мясорубкой.
Затем к общей массе добавить промытые и мелко нарезанные кинзу и петрушку.Все хорошо перемешать.
Приправить солью, перцем, добавить немного воды (пару столовых ложек), чтобы фарш стал сочнее, и все хорошо перемешать.
Шаг 3: Сформируйте ленивые клецки.
Освободите тесто от пленки и разделите на две равные части.
Присыпать столешницу мукой и раскатать на ней один кусок теста тонким слоем. Выложите на него половину фарша, равномерным слоем разложив мясную смесь столовой ложкой.
Возьмитесь за одну из самых длинных сторон теста и сложите ее внутрь, складывая.У вас получится длинный рулет. То же самое проделать с оставшимся тестом и фаршем.
Полученные рулеты с мясом выложить на разделочную доску и нарезать кусочками не более 3-4 сантиметра .
Полученные кусочки одной стороной обмакнуть в муку, а другую расправить руками так, чтобы получилась розочка.
Шаг 4: Приготовьте ленивые клецки на сковороде.
Положите ленивые клецки в сотейник мукой вниз. Поместите между продуктами кусочки сливочного масла и поставьте все на медленный огонь.После того, как масло растает, обжаривайте клецки 5 минут , не переворачивая и не мешая друг другу.
Тем временем разбавьте сметану теплой водой в соотношении 1 часть сметаны на 3 части воды.
Влейте сметанный соус в обжаренные с одной стороны клецки, накройте все крышкой и тушите 15 минут … Приправьте их свежей зеленью, измельченными зубчиками чеснока или соевым соусом, если хотите.
Когда через 15 минут вы откроете крышку, вы увидите, что часть лишней влаги испарилась или впиталась в тесто, а перед вами прекрасные розы в сметанном соусе.Пахнет все просто невероятно!
Шаг 5: Подайте ленивые клецки.
Подавайте ленивые клецки горячими как отдельное блюдо. Да в общем тут ничего хитрого, подавать их так же, как и обычные, поливая скопившейся на сковороде сметаной.
Приятного аппетита!
Вместо сметаны для соуса можно использовать томатную пасту, смешанную с кетчупом или специями.
Сначала можно обжарить на сковороде лук и морковь, потом выложить туда вареники и варить дальше по рецепту.
Вместо сливочного масла можно использовать подсолнечное масло.
Ленивые пельмени можно замораживать и охлаждать, как обычные пельмени.
Описание
Ленивые пельмени – вольный народный творчество на тему фастфуд традиционное блюдо … Ведь какими бы вкусными и сытными ни были пельмени, лепить их можно хоть целую вечность, а все равно их будет мало. Особенно, если у вас еще недостаточно навыков и опыта. Поэтому сегодня предлагаем приготовить самые быстрые и вкусные ленивые пельмени в мире.Или лучше сказать «ленивые роллы»?
Наш рецепт с фото наглядно и пошагово расскажет, как приготовить тесто, перемешать фарш и «слепить» такие ленивые пельмени. Вы удивитесь, насколько сокращается общее время приготовления этого вкусного блюда. Конкретно в этом рецепте мы будем готовить блюдо на сковороде, но это не правило, а рекомендация. Пельмени тушеные получатся очень сытными, в то же время мясными и молочными.
Приступим к приготовлению!
Состав
-
(3 ст.) -
(1 шт.) -
(2/3 ул.) -
(150 г) -
(150 г) -
(1 шт.) -
(1 шт.) -
(2-3 зубчика) -
(100 г) -
(вкус) -
(вкус) -
(вкус) -
(вкус)
Шаги приготовления
Для начала приготовим фарш. Мясо, говядину и свинину промыть в воде, нарезать крупными кусочками.Лук промыть и очистить от кожуры, а также нарезать крупными кубиками. Пропустим все ингредиенты через мясорубку. Добавьте в миску соль, перец и другие специи по вкусу. Вы также можете добавить измельченные зубчики чеснока, чтобы он стал горячим.
Для приготовления теста нам нужно просеять муку на чистую и сухую столешницу. В центре небольшой горки сделайте углубление, разбейте там яйцо, посолите. Смешайте ингредиенты порциями, добавив к муке воду. Тесто должно быть достаточно прохладным и не прилипать к пальцам. Формируем шар, оборачиваем пищевой пленкой и даем настояться. На это уйдет не менее получаса. Готовое тесто раскатать на сухой поверхности (толщиной не более 2 миллиметров). Равномерно распределите весь фарш по тесту. Раскатайте из теста объемные рулеты, показанные на фото. Следите за тем, чтобы край теста хорошо прижимался к рулету и не отрывался.
Разрежьте готовый рулет на относительно равные большие части. Именно в этом принцип лени этих пельменей.Нам не пришлось заворачивать десятки маленьких пельменей.
Приготовим соус, с которым будем готовить пельмени. Для этого в глубокой миске смешайте сметану и хмель для сунели.
Вареники можно приготовить как обычным способом, так и на пару, и в микроволновке. Предлагаем вам вариант на сковороде. Для этого сначала натрите морковь на крупной терке и выдавите в нее несколько очищенных зубчиков чеснока. Смешать ингредиенты и немного обжарить, добавить разбавленный водой сметанный соус и сверху выложить кусочки рулетов, поверх которых можно положить небольшой кусочек сливочного масла.
Тушим рулетики с клецками на медленном огне. Когда почти вся вода испарится, подавать блюдо к столу. Ленивые вареники на сковороде готовы.
Приятного аппетита!
Ленивые пельмени выгодно отличаются от обычных пельменей тем, что для их приготовления не нужно долго вырезать кружки стаканом, чтобы заворачивать в них мясную основу. Свернуть рулет с фаршем внутри можно всего за 5-10 минут, а пельмени часто можно купить в магазине.
Как приготовить ленивые пельмени?
Ленивые домашние пельмени – это мясо и лук, завернутые в лист теста, свернутые в рулет и нарезанные небольшими аккуратными булочками. По внешнему виду такие «розочки» намного красивее обычных пельменей-пельменей, а времени на их изготовление в домашних условиях в несколько раз меньше, чем на изощренную лепку классических аналогов.
- В магазине можно купить тесто для ленивых пельменей, но лучше приготовить его самостоятельно.
- Сначала рекомендуется просеять муку, чтобы тесто получилось более мягким и рассыпчатым.
- Если сначала взбить яйцо до образования пены, затем положить гашеную уксусом соль и соду, а уже потом всыпать муку, то вкусные ленивые пельмени легче лепить и дальше варить.
- После замеса тесто нужно оставить на полчаса «отдохнуть» в холодном месте.
Ленивые пельмени на сковороде – рецепт
Ленивые пельмени на сковороде получаются, пожалуй, самыми «ленивыми», ведь для их приготовления даже не нужно предварительно разогревать духовку. Тесто получится более нежным, если сначала взбить вместе соль, воду и яйцо, а уже потом добавить гашеную уксусом муку и соду.Такое лакомство хорошо подавать со сметаной или овощным соусом, можно просто добавить мелко нарезанные овощи и выложить их на сковороду.
Состав:
- фарш – 340-360 г;
- мука – 400 г;
- сода – ½ ч. Л .;
- яйцо – 1 шт .;
- уксус – ½ ч.
- репчатый лук – 200 г;
- масло сливочное – 40-50 г;
- соль, специи, зелень – по вкусу.
Препарат
- Яйцо посолить, залить водой и взбить до образования пены.Соду гасим уксусом и добавляем к яичной массе.
- Добавьте муку и замесите тесто. Оставить на полчаса в холодильнике для отдыха.
- В блендере вымесить мясо и мелко нарезанный или натертый на терке лук до однородной массы.
- Раскатать тесто, выложить на него фарш, закатать и нарезать кусочками толщиной 3-3,5 см.
- Полученные кружки выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить на слабом огне 5 минут.
- Влить воду и тушить еще 15-17 минут.
«Ленивая жена» из пельменей – рецепт
Запеканка с пельменями «Ленивая жена» – отличный способ удивить и порадовать свою семью. Сделать такую запеканку проще простого, ведь основные ингредиенты для нее – уже купленные и слепленные вареники. Вареники следует брать замороженными, но предварительно разогреть сковороду, чтобы они не прилипали к ней. Рекомендуется сверху посыпать сыром и зеленью.
Состав:
- пельмени – 400 г;
- сыр – 150 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- майонез, масло – по вкусу;
- яйцо – 2 шт.
Препарат
- Замороженные пельмени выложить ровным слоем на разогретую сковороду, смазанную маслом.
- Обжарить лук в масле и выложить поверх пельменей.
- Взбить майонез и яйцо, вылить в сковороду.
- Залить сыром, поставить в духовку на 40 минут.
Ленивые пельмени с картошкой
Для голодания или для тех, кто избегает мясной и жирной пищи отлично подойдут ленивые пельмени, рецепт которых несколько отличается от варки, которая представляет собой уже приготовленное пюре.Помимо картофеля и лука в такое блюдо можно положить шпинат, адыгский сыр, перец, кабачки или все вместе.
Состав:
- мука – 2 стакана;
- яйцо – 1 шт .;
- картошка – 2-3 шт .;
- сыр твердый – 150 г;
- морковь – 150 г;
- репчатый лук – 150 г;
- перец болгарский – 1 шт.
Препарат
- Замесить тесто и поставить в холодильник на 20-35 минут.
- Овощи нарезать и слегка обжарить.
- Картофель натереть на терке, смешать с сыром.
- Раскатать тесто и выложить картофельную начинку ровным слоем.
- Картофельные кнедлики выложить на форму, засыпать овощами, залить водой половину противня.
- Выпекать 25-30 минут.
Ленивые пельмени на овощной подушке
Ленивые пельмени с луком, морковью и капустой потрясающе вкусны. Сначала на сковороду выкладываются овощи и тушатся, а сверху выкладываются заготовки для вареников.Так овощи замачиваются в мясном соке, а сами придают тесту свой аромат и вкус. Мясо можно брать любое, хороши пельмени с фаршем из индейки. Необычный вкус овощам придаст имбирь, можно положить 5 г.
Состав:
- фарш – 350 г;
- мука – 2 стакана;
- яйцо – 1 шт .;
- капуста – 140-150 г;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 150 г;
- масло растительное – 3 ст.л.
Препарат
- Замесить тесто из яиц, муки, соли, воды. Оставить «отдыхать» в холодильнике на 25-35 минут.
- Лук, чеснок, морковь, капусту нарезать, обжарить на масле. Так получается «подушечка» из овощей для ленивых пельменей.
- Раскатать тесто в большой тонкий пласт, выложить на него фарш, смешанный с луком, скатать большой рулет.
- Зажмите края рулета, чтобы мясо не выпало, и нарежьте небольшими, 3-4 см, рулетами.Выложить их на овощи, залить водой, чтобы она покрывала треть теста, тушить 35 минут.
Ленивые, приготовленные из слоеного теста, имеют интересный необычный вкус, но готовятся очень быстро, они обязательно понравятся домочадцам. По вкусу они отличаются от обычных пельменей, и в такие рулетики хорошо добавить больше жареного лука, он отлично сочетается с слоеным тестом.
Состав:
- фарш – 350 г;
- тесто слоеное – 1 упаковка;
- репчатый лук – 2 шт.
Препарат
- Раскатайте тесто, не повредив его.
- Выложить фарш и нарезанный обжаренный лук в форму.
- Сделайте рулетики по рецепту простых ленивых клецок.
- Выложить в форму для запекания и выпекать до готовности.
Рулет из ленивых пельменей – рецепт
Вареники из ленивых рулетов напоминают большой мясной пирог … Если у хозяйки под рукой есть готовые пельмени, то на приготовление компонентов уйдет не более пяти минут.Сделать такой рулет можно даже в микроволновке – нужно просто дождаться, пока тесто подрумянится. Чтобы торт не развалился, защипните его края.
Состав:
- фарш – 350 г;
- тесто – 200 г;
- репчатый лук – 170 г;
- специи, соль, зелень – по вкусу.
Препарат
- Раскатать тесто тонко (1 мм).
- Смешать мясо с луком и зеленью. Тщательно перемешайте и выложите на лист теста.
- Сверните рулон, защемив длинный край.
- Готовить лениво 35-40 минут.
Как приготовить ленивые пельмени «Розочки»?
Красивые пельмени с ленивой розой выгодно отличаются от обычных пельменей, ведь на их приготовление в домашних условиях уходит гораздо меньше усилий, ведь тесто просто нужно красиво раскатать. Тесто можно купить в магазине, но домашнее тесто с добавлением молока намного вкуснее. Чтобы фарш был сочнее, пропорции лука и мяса должны быть 2: 1.
Состав
- фарш – 300-350 г;
- репчатый лук – 150-200 г;
- мука – 3 стакана;
- молоко – 125 мл;
- яйцо – 1 шт.
Препарат
- Вымешать мясо вместе с мелко нарезанным луком и специями, тщательно вымесить.
- Приготовить тесто из муки, яиц, 0,5 стакана воды и молока. Поставить в холодное место на четверть часа.
- Раскатайте тесто и нарежьте его длинными полосками.
- На каждую полоску выложить фарш и раскатать полоску в продольном направлении, чтобы мясо не выпало.
- Формовочные рулоны.
- Готовьте на пару 45 минут.
Ленивые пельмени с острым соусом
Ленивые пельмени с чили соусом прекрасно согреют и насытят в холодное время года. Эти роллы готовятся так же, как и стандартные ленивые пельмени, а пикантный соус придает им необычный вкус. Для него можно использовать несколько видов перца – черный, белый, красный.Важно, чтобы подливка была умеренно соленой.
Состав:
- фарш – 350 г;
- тесто для пельменей;
- репчатый лук – 3 шт .;
- красный перец – 2 ч.
- перец острый – 1 ч.
- масло сливочное – 1 ст. л.
Препарат
- Готовьте ленивые пельмени по классическому рецепту … Готовьте.
- Измельчить в ступке лук, перец, черный перец, залить острым бульоном, оставшимся после варки.
- Добавить масло и перемешать. Соль.
Ленивые пельмени в пароварке
Домашние ленивые пельмени можно готовить на пару, как манты. Плюс в том, что булочки нежирные, ведь весь жир забирает пароварка, а готовиться нужно всего 20 минут. Лук нужно нарезать очень мелко, и класть его нужно много, он будет сочнее. В фарш можно добавить веточку-две петрушки.
Состав:
- фарш – 350 г;
- мука – 350-400 г;
- репчатый лук – 120 г;
- кинза, специи, масло – по вкусу.
Препарат
- Замесить тесто для пельменей, завернуть в полиэтилен и оставить на 30 минут.
- Мясо перемешать с натертым луком, добавить специи, кинзу.
- На раскатанное тесто выложить фарш, сформировать рулеты.
- Готовить в пароварке 20 минут.
Ленивые пельмени в мультиварке
Мультиварка – поистине замечательное изобретение, которое упрощает жизнь и помогает сэкономить время, с ним можно приготовить вареные ленивые пельмени еще быстрее.В компоненты хорошо добавить специи «Итальянские травы». Вместо этого можно использовать томатную пасту. Картофель лучше всего нарезать крупными кусками.
Им. Но приготовление пельменей – процесс долгий, и как всегда не хватает времени, вот тут и пригодятся ленивые пельмени.
Рецепты ленивых пельменей рассмотрим сегодня.
1 ленивые пельмени – как быстро приготовить вкусное мясное блюдо на сковороде
2. Ленивые пельмени – лаваш фарш на овощной подушке в духовке
Ленивые пельмени: как быстро приготовить
Вам нужно такое же тесто, как и для обычных пельменей, поэтому сначала приготовьте тесто для пельменей или используйте готовое тесто из морозильной камеры.
Нам нужно:
Для теста:
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 стакана муки
- 1 ст. кипяток
Для наполнения:
- 600 г фарша любого
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- Масло растительное для запекания
Приготовление:
1.Замесить тесто: яйцо слегка взбить с солью, всыпать растительное масло, муку и медленно влить кипяток, периодически помешивая. Готовое тесто накройте миской.
2. Лук и чеснок нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
3. Фарш посолить, поперчить и перемешать, добавив чеснок.
4. Для овощной подушки обжарить на сковороде лук и морковь на растительном масле.
5. Раскатать тесто для пельменей в пласт толщиной 3 мм и намазать мясным фаршем, распределив его по тесту.
Раскатываем тесто в рулет
и нарезать бочонками высотой 3 см.
6. На овощную подушку ставим наши бочки, заливаем водой, не забываем посолить и поперчить. Тушить под крышкой до готовности, 20-30 минут
Налейте воду так, чтобы она заполняла 2/3 пельменей.
Их также можно запекать в духовке 35-40 минут, температура 180 градусов.
Пельмени ленивые – из лаваша и фарша на овощной подушке в духовке
Не знаю, как вы, но у меня в доме всегда есть армянский тонкий лаваш, потому что мои домашние обожают блюда из лаваша.И у меня есть много рецептов из этого, что вы можете. Сегодня мы приготовим ленивые пельмени, а вместо теста будем использовать тонкий лаваш.
Нам нужно:
- 2 лаваша
- 700-800 г фарша (если готовить для небольшой семьи, то 500 г)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 100 г сметаны или майонеза
- 100 г воды
- соль, перец, специи по вкусу
- зелень по вкусу
- масло растительное
Приготовление:
1.На растительном масле обжарить нарезанные морковь и лук.
2. Фарш необходимо посолить, поперчить и приправить специями. Делим на две части, так как у нас два листа лаваша.
3. На лист лаваша выложить половину фарша и распределить по всему листу. Слой мяса должен быть около 3 мм.
Заворачиваем в рулон. То же проделываем со вторым листом. Оставьте на 10 минут, чтобы он впитался.
4.После этого нарежьте рулетики на кусочки по 3 см.
5. Приготовьте форму для запекания, лучше, если есть, взять стакан круглой формы, маленького диаметра (см. 20), это тот случай, когда есть небольшая семья. Форму смазать сливочным маслом (дно и бока) и равномерно переложить обжаренные овощи по дну формы.
6. Положите рулетики на овощную подушку не очень плотно друг к другу.
7. Готовим начинку, для которой смешиваем сметану с водой, солим, по желанию добавляем измельченную зелень.
Вылить подготовленные рулеты и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Чтобы верх не слишком покраснел, накройте крышкой или фольгой. Через 30 минут запекания можно снять фольгу и продолжить запекание.
Также можно запекать на сковороде, под крышкой.
8. Готовые пельмени подать со сметаной.
Ленивые пельмени, как видим, можно запечь в духовке или обжарить на сковороде, как угодно, вкус от этого не испортится, но они получаются, как и обычные пельмени, вкусными и сочными.
Приятного аппетита!
4 порции
1 час 20 минут
182,6 ккал
5 / 5 (2 )
Думаю, мало кто равнодушен к пельменям. Я имею в виду домашние, самодельные пельмени. Но чтобы насладиться этим вкусным блюдом, совсем не обязательно тратить время на лепку. Есть рецепты вареников, которые называют ленивыми – потому что их легче приготовить, и они не занимают столько времени, как обычно.
Ленивые люди – это, конечно, преувеличение, потому что еще нужно приложить усилия, но то, что происходит в конце концов, того стоит, поверьте мне на слово. Если вы не хотите в это верить, проверьте это. Предлагаю 3 варианта ленивых вареников на любой вкус.
Рецепт вареников на сковороде
Кухонная техника и посуда: скалка, сковорода.
Ингредиенты
Мясной фарш может понравиться каждому. Мясной фарш раскатывают вместе с луком.
Приготовление ленивых пельменей на сковороде
- К фарш массой 500 г, закатанный вместе с луком, добавить соль и перец по вкусу. Если фарш кажется сухим, можно добавить немного холодной воды.
- Перемешайте яйцо в отдельной миске.
- Добавьте 120 мл воды.
- Положите 5 г соли и влейте масло растительное – 15 грамм.
- Постепенно просеять сюда около 300 г муки, постоянно помешивая.
- Когда тесто загустеет, выложите его на посыпанный мукой стол и перемешайте до консистенции, обычной для пельменей, чтобы оно стало гладким и однородным.
- Затем выкладываем тесто в миску, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
- Тесто разделить пополам, одну часть раскатать скалкой до нужной толщины. Я предпочитаю раскатывать тонким слоем. Придаем раскатанному тесту подобие длинного овала.
- На получившуюся лепешку выложить половину фарша, не трогая края.
- Очень аккуратно раскатать тесто с фаршем по овалу в рулет.
- Края теста можно защипнуть пальцами. Те же манипуляции повторяем с оставшимся тестом и фаршем.
- Нарежьте рулон небольшими столбиками.
- Обвалять получившиеся клецки в муке, слегка надавливая с концов.
- Пельмени выложить на сковороду с растительным маслом (не более 15 г).Обжарить их с одной стороны до образования нежной корочки.
- Затем налейте кипяток в кастрюлю примерно до середины высоты пельменей и накройте крышкой. Ожидаем 20-30 минут.
Если вся вода испарилась и пельмени еще не готовы, можно добавить еще кипятка.
- По окончании приготовления откройте крышку и оставьте сковороду с клецками на огне, пока вся вода не испарится.
Видео-рецепт ленивых пельменей на сковороде
В этом видео вы можете подробнее ознакомиться с тем, как приготовить необычные ленивые пельмени на сковороде.На видео наглядно показано, сколько именно воды нужно налить в кастрюлю при приготовлении блюда и как правильно формировать такие вареники.
Рецепт ленивых пельменей в мультиварке
Время на приготовление: 1 час 20 минут.
Порций: 4.
Кухонная техника и посуда: скалка, терка, мультиварка.
Состав
Приготовление ленивых пельменей в мультиварке
- В миске смешать яйцо и соль – примерно пол чайной ложки.
- Добавить ¾ стакана кефира, перемешать.
- Постепенно всыпать 380 г просеянной муки, постоянно помешивая.
- Тесто должно быть крутым. Ему нужно «отдохнуть» под полотенцем 10-15 минут.
- В нарезанное мясо (400 г) добавить половину чайной ложки черного перца, чайную ложку соли, около 90 мл воды (чтобы фарш получился жидким, его будет удобнее намазывать на тесто). Все тщательно перемешать.
- 2 луковицы мелко нарезать.
- Натереть морковь (1 большую или пару маленьких).
- Раскатать тесто скалкой в прямоугольный корж.
- Выложить фарш на тесто и равномерно распределить по всей поверхности.
- Осторожно сверните рулон.
- Нарежьте рулет небольшими порциями шириной 2-3 см.
- Залейте в чашу мультиварки 30 грамм растительного масла и включите режим «Жарка».
- Положите кусочки рулона в нагретое масло. Жарить с двух сторон 3 минуты.
- Вынув пельмени, кладем в миску морковь и лук на 5 минут, после чего возвращаем пельмени обратно.
- Налейте 400 мл горячей воды в отдельную емкость. Положите 2 столовые ложки сметаны, размешайте.
- Добавьте чайную ложку соли и, при желании, столовую ложку томатной пасты. Размешайте как следует.
- Вылейте сметанную смесь в мультиварку, вареники должны быть полностью ею покрыты.
- Включаем режим «Выпечка» при 125 ° С на 25 минут.
Видео рецепта ленивых пельменей в мультиварке
На видео демонстрируется рецепт ленивых пельменей из кефирного теста для мультиварки. Вы можете потратить несколько минут на просмотр, чтобы убедиться, что это блюдо легко приготовить с использованием таких популярных сейчас кухонных техник.
Рецепт ленивых пельменей в духовке
Время на приготовление: 1 час 20 минут.
Порций: 6.
Кухонная техника и посуда: скалка, терка, сковорода, фольга, форма для запекания, духовой шкаф.
Состав
Приготовление ленивых пельменей в духовке
- Просейте 350 г муки в емкость и добавьте немного соли (не более 5-6 г).
- Перемешать, сделать углубление и залить 30 г растительного масла.
- Залить муку 240 мл кипятка и замесить заварное тесто.
- Замесить до однородной массы.Дайте ему время остыть.
- После этого замесить тесто еще 3 минуты. Он получается эластичным и совершенно не липнет к рукам.
- Выложить тесто в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать ему «отдохнуть» 15-20 минут.
- В фарш массой 500 г добавить соль и специи по вкусу.
- Натираем туда лук на мелкой терке.
- Налейте 50 мл воды.
- Хорошо перемешайте.
- Еще 1 луковицу нарезать кубиками. Морковь натереть на терке.
- Налейте в сковороду растительное масло (30 грамм) и положите лук и морковь, слегка обжарьте.
- Половину теста раскатать в прямоугольную лепешку толщиной 2-3 мм, предварительно посыпав стол мукой.
- Выложить половину фарша на раскатанное тесто, чуть ниже краев.
- Отключаем рулон.Края защипываем пальцами.
- Так же поступаем со второй половиной теста и фаршем.
- Нарежьте рулоны очень острым ножом на части по 2,5 см.
- Выкладываем получившиеся рулетики по форме, не забывая перед этим смазать маслом.
- Залить булочки на 2/3 высоты теплой подсоленной водой (около 500 мл). Сверху выложить зажарку.
- На каждый рулет кладем небольшой кусочек сливочного масла – всего 10 г.Разломайте пару лавровых листов и выложите их на противень.
- Накройте форму фольгой.
- Устанавливаем форму в разогретую до 180 ° С духовку на 35-40 минут.
Видео-рецепт ленивых вареников в духовке
Кстати, заварное тесто для приготовления ленивых вареников в духовке делать не обязательно. Также можно месить обычный. Это вариант, который предлагается на видео. Также учтите, что помимо традиционных моркови и лука можно использовать еще болгарский перец, который придаст блюду максимально приятный аромат.Кроме того, овощи можно выложить подушкой на дно формы, что тоже неплохо.
Ленивые пельмени с фермерским сыром
Вкусные ленивые клецки по фермерскому рецепту / творогу идеально подходят на завтрак. Они сытные и вкусные. Легко готовить и состоит всего из нескольких ингредиентов. С нашим пошаговым рецептом вы сможете приготовить самые лучшие ленивые вареники, какие только могут быть. О, я уже упоминал, что дети их любят ?!
Добавьте этот рецепт в сборник «Как есть творог»: Рецепт творожных пончиков, творожный пирог с изюмом.
Ингредиенты для ленивых пельменей:
- 200 г фермерского сыра или творога;
- 1 яйцо;
- 4 ст. мука;
- 1 ст. сахар;
- щепотка соли;
- 30 г сливочного масла;
- сметана подавать.
Как приготовить идеальные ленивые вареники с фермерским сыром:
- Смешайте сыр и яйцо в большой миске. Что ж, есть несколько способов сделать смесь однородной, и они зависят от того, какой сыр вы выберете.Если вы решили выбрать рикотту, вам подойдет простое взбивание. Если у вас есть фермерский сыр, вы можете пропустить его через сито. Для получения однородной массы гранулированный творог следует использовать блендер.
- Затем добавьте сахар венчиком. Не используйте много сахара, его всегда можно добавить перед подачей на стол.
- Есть еще одна хитрость, чтобы сделать пельмени пушистыми и гладкими. Всегда просеивайте муку! Добавьте в несколько оборотов и хорошенько перемешайте все вместе лопаткой.
- В результате у вас должно получиться густое, но мягкое тесто. Чем больше вы перемешиваете тесто, тем оно жестче. Вы этого не хотите! Оберните миску тестом и положите в морозилку на 30 минут, чтобы оно остыло. Некоторые пропускают этот шаг, предпочитают не делать этого!
- Разделочная доска посыпанная мукой. Тесто разделить на четвертинки. Каждую из четвертинок раскатайте толстой полосой.
- Разрежьте каждую полосу по диагонали на кусочки, как на картинке.Я люблю нажимать вилкой некоторые узоры. Что ж, не обязательно этого делать!
- Довести воду до кипения и добавить щепотку соли. Бросьте клецки в воду. Не пытайтесь сварить сразу все вареники, разделите их на несколько порций. Постарайтесь тщательно их помешивать, пока они готовятся.
- Когда вода закипит, готовьте ленивые пельмени в течение 2 минут. Достать их из кипятка с помощью шумовки. Я использовал одну и ту же воду для приготовления всех партий.
Вы также можете предварительно приготовить пельмени и хранить их в морозильной камере. Выложите сырые ленивые клецки на разделочную доску, присыпанную мукой. Затем посыпьте пельмени мукой и положите их на час в морозильную камеру. Через 1 час их можно разделить на необходимые порции, разложить в zip-пакетах и поместить в морозильную камеру. Храните ленивые пельмени до 3 недель. При необходимости вареники с творогом отварить в замороженном виде (через 2–3 минуты после повторного кипения воды).
- Творожные ленивые вареники можно подать с любимым вареньем, медом, сметаной и сахаром.Приятного аппетита!
Я думаю, что этот рецепт – один из самых простых завтраков, которые можно приготовить из фермерского / творога. Это вкусно, сытно и вкусно одновременно! Тем более, что детям это нравится! Все ваши вопросы оставляйте в разделе комментариев ниже.
Рецепт ленивых вареников с творогом
Вкусные ленивые пельмени по фермерскому / творожному рецепту идеально подходят для завтрака.
Время приготовления 50 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 1 час
Курс: Завтрак
Кухня: Русская
Ключевое слово: творожные ленивые клецки, легкий рецепт вкусного завтрака
Порции: 2 порции
22000 калорийкалорий
- 200 г фермерского сыра или творога
- 1 яйцо
- 4 ст.мука
- 1 ст. сахар
- 30 г сливочного масла
- щепотка соли
- сметана для сервировки
Смешайте сыр и яйцо в большой миске. Что ж, есть несколько способов сделать смесь однородной, и они зависят от того, какой сыр вы выберете. Если вы решили выбрать рикотту, вам подойдет простое взбивание. Если у вас есть фермерский сыр, вы можете пропустить его через сито. Для получения однородной массы гранулированный творог следует использовать блендер.
Затем добавьте сахар венчиком.Не используйте много сахара, его всегда можно добавить перед подачей на стол.
Есть еще один способ сделать пельмени пушистыми и гладкими. Всегда просеивайте муку! Добавьте в несколько оборотов и хорошенько перемешайте все вместе лопаткой.
В результате у вас должно получиться густое, но мягкое тесто. Чем больше вы перемешиваете тесто, тем оно жестче. Вы этого не хотите! Оберните миску тестом и положите в морозилку на 30 минут, чтобы оно остыло. Некоторые пропускают этот шаг, предпочитают не делать этого!
Доска разделочная посыпанная мукой.Тесто разделить на четвертинки. Каждую из четвертинок раскатайте толстой полосой.
Разрежьте каждую полоску по диагонали на кусочки, как на картинке.