Лучшие рецепты цветная капуста на зиму: Страница не найдена – DietDo.ru

Содержание

Цветная капуста маринованная на зиму — пальчики оближешь!

Маринованная цветная капуста на зиму – невероятно вкусная и сочная закуска. И, что немаловажно, даже после тепловой обработки, этот овощ прекрасно

Выбор и подготовка сырья

На заготовку лучше всего использовать овощи, недавно собранные в огороде. Если же вы покупаете капустные головки в магазине, то убедитесь, что срез у них чистый и крепкий (не почерневший или подгнивший), листья зеленые, соцветия плотно прилегают друг к другу, равномерно окрашены, без пятен и повреждений. Традиционные разновидности культуры имеют вилок округлой или немного приплюснутой формы с бугристой поверхностью белого, кремового или светло-желтого цвета. У отечественных дачников наибольшей популярностью пользуются сорта «Экспресс», «Альфа», «Коза-дереза», «Осенний гигант», гибриды «Винсон F1», «Гудман F1» и многие другие. Все они пригодны для различных видов переработки.

Наряду с привычными сортами сейчас существует большой выбор разновидностей, отличающихся формой и окраской головок

Любители экспериментов с интересом относятся и к современным гибридам, например представленным на фото: «Романеско» (результату скрещивания цветной и брокколи) с характерными заостренными конусами верхушек соцветий или «Радужная», кочаны которой окрашены в фиолетовый, оранжевый, зеленый, розовый или ярко-желтый цвет. Они также подходят для домашнего консервирования, кроме того содержат больше полезных веществ – антоцианов, каротинов, антиоксидантов.

Источник: http://ogorodum.ru/marinovannaja-cvetnaja-kapusta.html

Очень вкусная цветная маринованная капуста. Быстро и вкусно

Необходимые ингредиенты:

Для приготовления маринованной цветной капусты:

цветная капуста – 1 кочан
морковь -2 шт.
чеснок — 6 зубчиков

Для маринада:

соль — 2 ст. л.
сахар — 4,5 ст. л.
уксус 9% — 100 мл
лавровый лист – 1 шт.
растительное масло — 4 ст. л.
перец черный — 4 горошины
перец душистый — 4 горошины

Начинаем с того, что моем цветную капусту и разбираем ее соцветия. Морковь чистим и натираем на терке. Чистим чеснок. После этого в одну чашку складываем все почищенные и натертые овощи: капусту, морковь и чеснок. Добавляем специй.

Теперь готовим сам маринад для капусты. Наливаем в кастрюлю воды, добавляем туда растительного масла, соль и сахар. Доводим до кипения и держим около 2 минут. После этого заливаем уксус и снимаем с огня.

Заливаем этим маринадом наши овощи, закрываем крышкой и убираем в холодильник

Спустя сутки можно уже снимать пробу.

Источник: http://leadinlife.info/marinovannaya-cvetnaya-kapusta.html

Очень вкусная хрустящая цветная капуста с морковью на зиму

Лучший рецепт на зиму. С морковкой маринованная капуста сочетается отменно! Ее очень удобно хранить в банках на пол-литра.

Для приготовления мы закупим:

1 кг цветной капусты;
800 г морковки;
1 шт. чеснока;
1 л воды;
5 ст.л. белого сахара;
2 ст.л. поваренной соли;
30-40 мл подсолнечного масла;
100 мл уксуса.

Готовим капустку с морковью:

Отделяем соцветия от кочана и хорошенько их промываем. В кастрюльку наливаем воду, доводим до кипения и помещаем плоды в закипевшую воду. Провариваем 4-5 минут. Сливаем содержимое через дуршлаг.
Морковку очищаем и натираем на терке.
Чеснок очищаем и режем кольцами.
В отдельной кастрюльке кипятим литр воды. Засыпаем туда сахар с солью, вливаем уксус и масло и провариваем 3-5 минут.
В банки раскладываем все подготовленные овощи, заливаем маринадом и отправляем стерилизоваться на 10 минут.
Простерилизованные банки закатываем крышками, ставим на горлышко, утепляем и оставляем остывать. Хрустящая капуста готова!

Хозяйкам на заметку: такой рецепт можно с легкостью превратить в блюдо по-корейски. Для этого в банки с овощами необходимо добавить пакетик специальной приправы для корейской морковки.

Источник: http://lechovbanke.ru/hrustjashhaja-marinovannaja-cvetnaja-kapusta/

Вкусная и хрустящая маринованная цветная капуста на зиму

Чтобы приготовить вкусную хрустящую маринованную капусту, возьмем:

Цветная капуста – 1 кочан средний
Морковь – 1 шт.,
Чеснок – 4 зубчика,
Перец черный горошком – 4 шт.,
Перец чили – четверть стручка,

для маринада:

Вода – 1 литр,
Соль – 1,5 ст. л.
Уксус – 4 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.

Чистим и моем цветную капусту. После этого бланшируем ее: кладем в кастрюлю с кипящей водой и кипятим минуты две.

После этого капусту раскладываем по банкам до половины. Далее кладем морковь, перец, чеснок и докладываем до верху снова капустой. В воду, где кипятили капусту кладем соль и уксус.

Маринад разливаем по банкам. Сами банки закатываем крышками под ключ или просто закрываем обычными.

Банки вначале остужаем, а после этого убираем на хранение до зимы.

Источник: http://leadinlife.info/marinovannaya-cvetnaya-kapusta.html

Маринованная цветная капуста в банках на зиму: лучший рецепт заготовки

Ну и дошли до еще одного варианта, про который в одном из своих выпусках, я уже рассказывала. Решила тут тоже его показать, но при этом использовать не поэтапные фото и инструктаж, а продемонстрировать видеосюжет с канала ютуб.

Источник: http://page365.ru/marinovannaya-cvetnaya-kapusta.html

Ассорти из цветной капусты с огурцами и помидорами на зиму

Попробуйте приготовить такую вкуснятину. Я всегда любила овощные ассорти или салатики для длительного хранения. Они всегда так выручают, когда внезапно приходят гости.

Предлагаю вам посмотреть этот видео рецепт и приготовить вот такие заготовки. Ни вы, ни ваши родственники, ни ваши гости не будут разочарованы. А под горячительные напитки они будут просто не заменимы.

Ингредиенты:

Огурцы — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Цветная капуста — 450 гр

Острый перец — 4 шт
Сладкий перец — 6 шт
Корень хрена
Укроп
Чеснок — 4-5 зубчиков

Для маринада на 1,5 литра воды:

Соль — 2 ст.л.
Сахар — 4 ст.л
Уксус 9% — 5 ст.л
Душистый перец горошком — 6 шт
Чёрный перец горошком — 7-8 шт
Лавровый лист — 2 шт

Можно также добавить сюда еще и другие овощи, например морковь или острый перчик. Но тут все на любителя. Обязательно попробуйте и угостите своих близких.

Источник: http://vkusneetut.ru/marinovannaya-cvetnaya-kapusta-na-zimu.html

Цветная маринованная капуста быстрого приготовления

Смотрите видео, как можно быстро приготовить вкусную, хрустящую закуску к праздничному столу.

С утра залейте маринадом , а к вечеру можно уже порадовать своих домочадцев. Вкусно и быстро!

Источник: http://na-bludce.ru/marinovannaya-cvetnaya-kapusta-na-zimu.html

Маринованная цветная капуста по-корейски!

Всем любителям остроты по-корейски посвящается!

Что нам понадобится для приготовления капусты по-корейски:

Цвeтная капуста – 1 средний кочан
Мoркoвь – 1 шт.
Пeрeц бoлгарский красный – 1 шт.
Чeснoк – 4 зубчика
Приправа для мoркoви пo-кoрeйски

Для маринада:

Вoда – 350 мл.
Сoль – 0,5-1 ст.л.
Сахар – 50 гр.
Уксус 9% — 50 мл.
Маслo раститeльнoe – 50 мл.

Наливаем в кастрюлю воду и ставим кипятить. Как только вода закипела кладем туда помытую и очищенную капусту и кипятим минуты две.

На специальной терке натираем морковь, что бы получилась по-корейски.

Режем на мелкую соломку болгарский перец.

Теперь складываем в тарелку все сваренное, натертое и нарезанное, добавляем чеснок и приправу по корейски. Тщательно перемешиваем.

Берем банки и раскладываем всю эту смесь, стараясь уложить как можно плотнее.

Готовим маринад. Смешиваем в воде все необходимые для этого ингредиенты и кипятим пару минут. После чего заливаем горячим маринадом банки и ставим их в кастрюлю на стерилизацию.

По окончании стерилизации закатываем банки крышками, ставим остывать. После этого убираем на хранение.

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 141Регистрация: 14-09-2016

Источник: http://leadinlife.info/marinovannaya-cvetnaya-kapusta.html

Рецепт маринованной цветной капусты на зиму с помидорами

Сегодня займемся вкусной домашней заготовкой. Это настоящее украшение вашего стола в холодное время года. Консервация получается не только вкусной, но и полезной.

С удовольствием делюсь с вами этим рецептом.

Ингредиенты:

цветная капуста — 2 кг
помидоры — 2 кг
болгарский перец — 2 шт
чеснок — 2 головки
сахар — 100 гр
соль — 2 ст.л

душистый перец — 6-7 горошин
масло растительное -1 стакан
уксус столовый 9% — 10 ст.л

Этапы приготовления:

1.Готовим томат. Чистые помидоры заливаем кипятком, выдерживаем 2 минуты и снимаем кожицу. Пропускаем их через соковыжималку или мясорубку. Можно измельчить в блэндере.

2. В болгарском перце удаляем семена. Ополаскиваем и нарезаем крупными дольками.

3. Капусту разбираем на соцветия и моем.

4. В кастрюлю с толстым дном выкладываем перец, помидоры, добавляем соль, сахар, наливаем растительное масло.

5. Все перемешиваем, ставим на средний огонь и доводим массу до кипения.

6. Кладем соцветия. Доводим снова содержимое до кипения, закрываем крышкой и кипятим на медленном огне 20 минут.

7. Добавляем душистый перец, чеснок и уксус. Снова все перемешиваем и кипятим еще 5 минут.

8. Готовую массу сразу раскладываем в стерильные банки и закатываем. Не забываем прокипятить крышки. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания.

Источник: http://na-bludce.ru/marinovannaya-cvetnaya-kapusta-na-zimu.html

Как заготовить цветную капусту на зиму в банках?

30 мин. 10 8

Легкий и быстрый способ приготовления маринованной капусты на зиму. Важно не укутывать банки с заготовками после того, как они укупорены и остывают, потому что в таком случае капуста станет мягкой и перестанет хрустеть.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

Капуста цветная – 800 гр.
Морковь – 50 гр.
Чеснок – 2 зуб.
Перец черный горошком – 15 шт.
Перец душистый горошком – 9 шт.
Горчица (семена) – 1 ч. л.

Для маринада:

Вода – 750 мл
Сахар-песок – 50 гр.
Соль – 35 гр.
Уксус столовый 9% – 40 мл

Процесс приготовления:

Капусту промыть, убрать листочки и разделить на равные по размеру соцветия.

Бланшировать ее в кипящей воде около 10-20 секунд.
Очищенную морковь нарезать кружочками, чеснок – слайсами.
В подготовленные стерилизованные емкости для заготовки уложить кусочки моркови и чеснока, сверху поместить капустные соцветия и засыпать специи. Залить банки, кипящей водой и дать постоять около 5 минут под крышками.
Получившийся настой слить в сотейник, добавить соль, сахар и уксус, залить маринадом капусту и плотно закупорить. Банки оставить в помещении до полного остывания, а затем перенести в прохладное место для хранения.

Источник: http://kylinariya.ru/marinovannaya-tsvetnaya-kapusta/

Готовим маринованную капусту с Ириной Хлебниковой

Известный в кулинарных кругах блогер Ирина Хлебникова делится с нами простым и вкусным рецептом маринованной цветной капусты. Такая аппетитная закуска украсит любой стол! Смотрите подробное пошаговое описание в видео рецепте.

Вот так всего за несколько простых шагов можно приготовить отличную, вкуснейшую закуску из цветной капусты. Как видите, принцип приготовления во всех рецептах одинаков: подготовка овощей – варка маринада – заливка овощей горячим рассолом. Такое повторит каждый

Единственное различие рецептов – это состав маринада и овощи, которыми мы до!полняем капусту. Благодаря этому получаем разнообразие и богатство вкусов. Выбирайте рецепт, который вам по душе и приступайте! Надеюсь эта подборка будет для вас полезна и поможет сделать выбор.

Источник: http://domovodstvo-kulinariya.ru/marinovannaya-cvetnaya-kapusta-bystrogo-prigotovleniya.html

Видеорецепт консервированной цветной капусты «как грибы»

Предлагаю посмотреть видео, где автор маринует цветную капусту с разными специями и в итоге у соцветий получается вкус грибов.

Источник: http://poraest.ru/cvetnaya-kapusta-marinovannaya-na-zimu.html

Часто задаваемые вопросы

Как мариновать цветную капусту на зиму в банках, чтобы она была хрустящей?

Чтобы цветная капуста оставалась хрустящей, необходимо как можно меньше подвергать ее термической обработке до консервации. Вы можете сами регулировать степень мягкости, выбирая один из вариантов:

Обдать кипятком и сразу промыть под холодной водой;
Обдать кипятком и оставить в воде до полного остывания;
Проварить 2-3 минуты в кипящей воде;
Проварить 6-10 минут – в этом случае соцветия будут очень мягкими.

Не испортится ли цветная капуста маринованная на зиму без стерилизации?

Заготовки с цветной капустой чувствительны к температуре хранения и могут забродить. Важно строго соблюдать технологию консервирования, а также условия хранения, чтобы избежать проблем. Однако, если вы планируете хранить законсервированные овощи в течение нескольких месяцев, надежнее потратить лишние 15 минут и простерилизовать банки.

Можно ли мариновать размороженную цветную капусту?

Можно. Следует учесть, что размороженная капуста получится более мягкой, менее хрустящей, чем свежая.
Надеемся, что подборка наших рецептов поможет вам открыть новый вкус знакомого продукта и маринованная цветная капуста станет частым гостем на вашем столе.

Источник: http://uksusinfo.ru/v-kulinarii/marinovannaya-tsvetnaya-kapusta-s-uksusom-retsepty-bez-zamorochek/

Маринованная цветная капуста на зиму в банках. 8 лучших рецептов

Узнайте, насколько аппетитна маринованная цветная капуста. Изучив рецепты приготовления, вы сможете убедиться в ее необычном вкусе, особенно при сочетании с другими овощами

Очень вкусная цветная маринованная капуста. Быстро и вкусно

Необходимые ингредиенты:

Для приготовления маринованной цветной капусты:

цветная капуста – 1 кочан
морковь -2 шт.
чеснок — 6 зубчиков

Для маринада:

соль — 2 ст. л.
сахар — 4,5 ст. л.
уксус 9% — 100 мл
лавровый лист – 1 шт.
растительное масло — 4 ст. л.
перец черный — 4 горошины
перец душистый — 4 горошины

Заливаем этим маринадом наши овощи, закрываем крышкой и убираем в холодильник

Спустя сутки можно уже снимать пробу.

Выбор и подготовка сырья

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Прежде всего, капусту на скорую руку нужно подготовить к маринованию:

Положите кочан в кастрюлю и залейте водой, добавив соль. Положите большую ложку – будет достаточно.
Оставьте на 30–40 минут. Кочан очистится от разных жучков и прочей грязи, которая находится меж соцветиями.
Затем промойте кочан под проточной водой, после разберите на небольшие соцветия.

Имеется еще вариант очистки кочана от ненужных добавок:

Сначала разберите кочан на соцветия.
Вскипятите воду, положив немного соли, затем снимите с огня и сложите соцветия в горячую воду минут на 10.

Маринованная цветная капуста

Основные правила хранения заготовок

Консервы из цветной капусты хранятся в течение года. Затем овощи становятся мягкими, темнеют, ухудшаются вкусовые качества.

Хранят банки с закуской в темном, прохладном месте, например, в кладовке или подвале.

Открытые заготовки держат в холодильнике. В рассоле они простоят более недели.

Как выбрать цветную капусту

При выборе цветной капусты предпочтение нужно давать той, той у которой более тяжелый кочан. Листья цветной капусты должны быть зелеными и свежими, сама капуста бывает разных цветов (фиолетовая, зеленая, желтая), в зависимости от условий выращивания.

Не стоит выбрать овощ, у которого на поверхности видны темные пятна.

На зиму в банках без стерилизации

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 21 ккал.
Предназначение: для закуски.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Более быстрым является рецепт цветной капусты на зиму в банках без стерилизации. Пастеризовать ее можно другим, менее затратным по времени методом. Благодаря ему, блюдо тоже разрешается хранить вплоть до холодов. Часть закуски можно оставить для повседневных блюд, другую – на праздничный стол, для которого из нее легко приготовить различные салаты.

Ингредиенты:

свежий укроп – 20 г;
соль – 50 г;
стручковый перец – 1 шт.;
чесночные зубчики – 6-7 шт.;
средний капустный кочан – 1 шт.;
столовый уксус – 50 мл;
перец черный – 9 горошинок.

Способ приготовления:

Кочан поместить в только что закипевшую воду, варить 5-7 мин., затем дать остыть.
Острый перец резать кубиками.
Кочан разобрать на части помельче, разложить по банкам.
Заправить обоими видами перца, укропом и чесноком.
Воду вскипятить, залить в банки, затем слить, вновь вскипятить и разлить.
Повторить процедуру еще раз, но в кастрюлю добавить уксус, сдобрить солью и сахаром.
Закупорить, оставить до полного остывания.

Вкусная и хрустящая маринованная цветная капуста на зиму

Чтобы приготовить вкусную хрустящую маринованную капусту, возьмем:

Цветная капуста – 1 кочан средний
Морковь – 1 шт.,
Чеснок – 4 зубчика,
Перец черный горошком – 4 шт.,
Перец чили – четверть стручка,

для маринада:

Вода – 1 литр,
Соль – 1,5 ст. л.
Уксус – 4 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.

Маринад разливаем по банкам. Сами банки закатываем крышками под ключ или просто закрываем обычными.

Банки вначале остужаем, а после этого убираем на хранение до зимы.

Цветная капустапо-корейски напраздничный стол.

Салат с брокколи

В качестве составляющих блюда потребуется взять:

600 г брокколи;
700 г капустных соцветий;
150 г сыра;
160 мл сметаны;
40 г сливочного масла;
асафетида, черный перец;
1 ч. л соли.

Для приготовления необходимо:

Обе капусты разбираются на соцветия и отвариваются в подсолённой воде.
Сыр нарезается кубиками среднего размера.
Масло растапливается на сковороде. В нём необходимо обжарить асафетиду.
В приправу добавляется соль и сметана. Смесь доводится до кипения.
Отваренные овощи смешиваются с сыром.

Остаётся заправить овощи тёплым соусом и подавать к столу.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Ассорти из цветной капусты с огурцами и помидорами на зиму

Ингредиенты:

Огурцы — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Цветная капуста — 450 гр
Острый перец — 4 шт
Сладкий перец — 6 шт
Корень хрена
Укроп
Чеснок — 4-5 зубчиков

Для маринада на 1,5 литра воды:

Соль — 2 ст.л.
Сахар — 4 ст.л
Уксус 9% — 5 ст.л
Душистый перец горошком — 6 шт
Чёрный перец горошком — 7-8 шт
Лавровый лист — 2 шт

Как вкусно и оригинальнозамариноватьобыкновенную цветнуюкапусту, которую чащевсего не очень любят

Видео

Предлагаем еще несколько интересных пошаговых видеорецептов приготовления маринованной цветной капустки на зиму с рекомендациями опытных хозяек:

Об авторе: Ольга Поляковская

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Маринованная цветнаякапуста – закуска намиллион! ???

Маринованная цветная капуста повкусу вкуснее мяса. Такая закуска

Маринованная цветнаякапуста, как грибы:простая заготовка на зиму

Всем доброго дня! В этом рецептевкус маринованных овощей

Капуста вскружила мнеголову! Приготовилицветную капусту вмаринаде. Вкуснее капустыпросто не бывает.

Видеорецепт консервированной цветной капусты «как грибы»

Советы опытных хозяек

При приготовлении зимних засолок из цветной капусты стоит соблюдать несколько правил, выработанных на основании многолетнего опыта:

не разделять соцветия на слишком мелкие части, иначе они будут быстро развариваться;
обязательно переворачивать банки после закупоривания и хорошо их укутывать – это позволит проверить крышки на герметичность;
не допускать переваривания капусты, в противном случае продукт не только утратит хруст, но и превратится в кашу.

Как заморозить цветную капусту на зиму

Для самых ленивых хозяек рецепт замораживания капусты. Зимой ее можно добавлять в салаты и оладьи, обжаривать, варить борщи.

Ингредиенты:

Капуста – сколько есть.
Вода и соль (расчет 1 л. воды и 1 ст. л. соли).

Алгоритм действий:

Капусту промыть, разобрать.
Отправить бланшироваться в соленый кипяток. 5 минут в кипятке и на сито, полностью охладить.
Разложить по емкостям или пакетам. Отправить на заморозку.

Правила приготовления

Прежде всего, нужно выбрать качественную цветную капусту. Кочаны должны быть плотными, белыми, без повреждений и темных пятен. Кочаны нужно очистить от нижних зеленых листьев и погрузить в холодную подсоленную воду. Такое вымачивание позволит избавиться от червяков и гусениц, которые могут оказаться внутри кочана. Подержав капусту в соленой воде полчаса, промоем кочан и начнем его разбирать.

Разбираем кочан на соцветия среднего размера, отрезая их при помощи острого ножа. Далее соцветия нужно бланшировать. Для этого погружаем их в кипяток и отвариваем в течение пяти минут. В воду для бланшировки рекомендуется добавить немного соли и щепотку лимонной кислоты или ложку уксуса, это позволит сохранить цвет соцветий. Затем соцветия отбрасываем на дуршлаг и даем им остыть.

Маринованная капуста готовится с добавлением соли, сахара и уксуса. Обязательно используются специи. Это может быть черный и душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздика, семена кориандра. Есть даже рецепты маринования капусты с корицей.

Готовить маринованную цветную капусту можно без стерилизации. В этом случае используется способ двукратной заливки. В первый раз в банки с овощами наливаем крутой кипяток и выдерживаем минут 15. Затем воду сливаем и заливаем кипящий маринад. После чего банки сразу же закатываем.

Интересные факты: мы привыкли видеть белую цветную капусту, но есть и сорта с цветными соцветиями. К примеру, сорт «чеддер» отличается ярко-оранжевыми кочанами, а у сорта «амфора» соцветия пирамидальной формы нежно-зеленого цвета.

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Цветная капуста в маринаде: радикально розовый

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 минут	30-35 минут	2-3 порции

Цветная капуста — 1 кочан
Свекла — 1 шт
Лавровый лист — 1 шт
Кориандр — по вкусу
Душистый перец — 5 горошин
Черный перец — 5 горошин
Уксус 9% – 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Вода — 1 л.

Вымойте капусту и разберите на соцветия.
Свеклу очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
Окуните цветную капусту в кипяток на 1 минуту.
Слейте горячую воду и сразу окуните в ледяную.
В стерильные банки выложите слоями свеклу и цветную капусту, начиная и заканчивая свеклой.
Заполните банка доверху.
Приготовьте рассол, добавив в воду сахар, соль, специи.
Вскипятите и проварите пару минут, пока соль и сахар не растворятся.
В конце добавьте уксус.
Залейте горячим рассолом банки с капустой, накройте крышками и стерилизуйте 15-20 минут.
Закатайте маринованную капусту на зиму, переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Маринованная цветная капуста хранится в прохладном темном месте.

Как подавать

Подавайте как закуску к мясному террину или картофельно-мясной запеканки.

Это SMAK: здесь полно рецептов!

Если вам понравилась розовая маринованная капуста, попробуйте приготовить “Желтик тайский” из цветной капусты или цветную капусту в кляре.

Приятного аппетита!

Читай также: Готовим цветную капусту: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Маринованная цветная капуста на зиму

Когда за окном мороз, а в доме тепло и уютно, так приятно собраться семьей за столом и отведать отварной картошечки с овощными закатками. Все мы привыкли к соленым огурчикам, грибочкам и помидорчикам, но как же вкусна маринованная цветная капуста, рецепты на зиму которой невероятно многообразны. Пряная, хрусткая, с морковью, в томатном рассоле, по-корейски, или с зеленью, любой метод заготовки этого кудрявого, белоснежного овоща по-своему хорош.

Цветная капуста по популярности значительно уступает совей белокочанной родственнице, несмотря на более богатое содержание в ней полезных веществ. Но все же в последнее время востребованность этой «кучеряшки» значительно возросла. И это нисколько не удивляет, ведь охват её применения невероятно обширен, а по вкусу маринованные соцветия готовы потягаться с обычной «квашенкой».

Домашние кулинарочки с каждым годом все более усовершенствуют свои навыки в засолке овощей на зиму, и придумывая все новые и новые рецепты приготовления маринованной цветной капусты. Что особенно важно, такие консервы можно использовать, как самостоятельное блюдо, либо добавлять соцветия в салаты, или даже варить кислые щи или супы пюре.

Да, да, и не стоит удивляться, ведь с такой капусткой первые блюда получаются ничем не хуже, а даже лучше. Вот и мы сегодня, не теряя времени даром, будем осваивать эти сказочно вкусные консервы, которыми сможем зимними вечерами угощать званых гостей, или хрустеть всей семьей, просматривая старые Гайдаевские комедии.

к содержанию ↑

Томатное маринование цветной капусты на зиму

Капустные соцветия в помидорной заливке являются удивительным деликатесом. Сочная, пряная, чуть кисловатая закуска отлично подойдет, как в качестве гарнира к мясному блюду, так и сама станет отличным дополнением к картофельному пюре или гавайской овощной смеси с рисом. Конечно, процесс готовки несколько трудоемкий, но абсолютно не сложный.

Лучше всего варить томатную заливку самостоятельно из свежих помидор, но если возиться особо не охота, то можно обойтись и томатной пастой, разведенной с водой. Также в рецепте преобладает зелень, в частности петрушка. Этот выбор зеленушки не принципиален и при желании можно добавлять укроп, кинзу или сельдерей, кому что нравится и в каких угодно количествах.

Ингредиенты

Капуста цветная —2 вилка;
Помидоры – 1,2-1,5 кг;
Болгарка перец – 300 г;
Подсолнечное масло — 220 мл;
Сахарный песок – 100г;
Соль – 2 полные ст.л.;
Перец душистый – 3-4 шт.;
Петрушка – 1 пучок;
Перчик черный горошком – ½ ст.л.;
Лаврушка – 4 листа;
Чеснок – 2 ½ головки;
Гвоздика – 3-4 шт.;
Столовый уксус 6% — ½ ст.;

Приготовление

Имея дело с цветной капустой, каждый опытный повар начнет первым делом разбирать её на соцветия. Вот и мы приступим к этой процедуре.
Затем выкладываем промытые «цветочки» в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания жидкости нам нужно минут 5-7 проварить овощи.
В это время мы займемся помидорами, болгарскими перчиками, зеленью и чесноком. Все растения моем, что нужно чистим: перцы от сердцевины и семян, чесночные дольки от шелухи, у томатов отрезаем место крепления плодоножки.
Теперь нам нужно красные плоды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Полученную массу перетираем через сито, чтоб отделить шкурки и семечки. Таким образом, у нас получился томатный сок-пюре.
Сейчас же необходимо тоненько нарезать дольками сладкий перчик, чеснок пропустить через пресс, а зелень меленько нарубить.
Все пряности: перцы, лаврушку и гвоздику укладываем в марлю, сложенную втрое, и завязываем, как кулечек.
В пустую кастрюлю заливаем томатный сок, уксус и масло, выкладываем перцы, зелень и чеснок, соль и сахар, а также пряный мешочек. Все это нам нужно проварить 25 минут, после чего выкладываем в массу капустные соцветия, марлевую связку отжимаем и выкидываем, а наше блюдо варим еще минут 5-7.
В подготовленные стерильные баночки раскладываем нашу заготовку, после чего в огромной кастрюле выстилаем донышко полотенцем, ставим туда наполненные банки (крышками не закрывать), заливаем горячей водой по плечики и ставим на небольшой огонь для дальнейшей стерилизации на полчаса.
Спустя отведенное время тару извлекаем их металлического чана, и закатываем крышками. После этого укутываем наши консервы в одеяло кверху дном и таким образом даем им остынуть.

Вкуснее закуски вы уж точно не пробовали. Поверьте, такой рецепт у вас будут выклянчивать все подружки. Ну, просто объедение.

к содержанию ↑

Консервированная цветная капуста со вкусом маринованных грибов

Зимние заготовки настолько вкусны, что многие никак не могут дождаться первых холодов, чтобы со спокойной совестью раскупорить какой-нибудь женушкин деликатес. Хочется, конечно, и того и другого и третьего и порой решиться, чего же именно желает душа «поэта» не представляется возможным.

Именно для таких нерешительных, как нельзя, кстати, придется данный метод заготовки цветной капусточки, ведь по вкусу готовый продукт ой, как схож с любимыми многими маринованными грибочками.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Как правило, готовка начинается с обработки овощей и подготовки всех продуктов, однако мы начнем нашу стряпню со стерилизации тары, в которую будем укомплектовывать наши консервы. Для санобработки баночек, нам необходимо их простерилизовать, ровно, как и крышки, и дать обсохнуть.
На дно стеклянок распределяем укроп, лавровый лист и горошки перчиков.
Теперь нам нужно почистить и промыть чеснок, чили и болгарский перец, капусту, предварительно разделив её на соцветия.
Когда овощи обсохнут, чесночные дольки нам нужно будет разрезать вдоль на 2 половинки и разложить по сосудам, чилийский стручок также разделить на несколько кусочков, и, учитывая желаемую остроту готового изделия, раскидать по банкам. Болгарку нарезаем колечками и укладываем в стеклянные сосуды, чередуя послойно с капустными «цветками».
Наполнив баночки овощами и специями, мы плавно приблизились к процедуре «залей-охлади». Вскипятив воду, нам нужно заполнить крутым кипятком все тары, а спустя 10-15 минут сливаем настой обратно в кастрюлю и снова вскипятив, наполняем банки, выжидаем 15 минут и в очередной раз сливаем в кастрюльку.
Пока наш пряный «бульон» будет закипать в третий раз, мы в баночки добавляем по 2 чайные ложки уксуса. Из кипятка же готовим маринад, закинув в кипящий отвар соль и сахар из расчета 2 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 л воды.
После полного растворения сахарных и солевых кристалликов, наш рассол можно считать готовым, и мы разливаем его по банкам, которые затем закатываем крышками.
Укутав наши консервы в одеяло, теперь необходимо выждать, пока маринованная капустка неспешно остынет, после чего её можно со спокойной душой отправлять на полку в подвал.

Подавать такую ароматную закусочку, с тонким привкусом чесночка и пряностей следует под горячую картошечку, запеченную в духовке со сливочным маслицем и посыпанную сушеным укропчиком.

к содержанию ↑

Маринованная цветная капуста с морковкой по-корейски

Азиатская кухня безжалостно завоевывает Олимп кулинарной славы. Суши, роллы, китайская лапша и корейские салаты буквально атакуют нас повсюду. Однако нашу кухню не сломить никакими нововведениям, ведь без консервов на зиму не сможет прожить ни один славянин. Маринованный огурец, соленый груздь или квашеная капуста – это наше все. Поэтому в наши отечественные блюда мы скорее внесем заморские коррективы, нежели откажемся от привычных для нас блюд.

Яркий тому пример — маринованная цветная капустка с корейским морковным салатом на зиму. Оригинальность вкуса, нетривиальность рецептуры и вуаля, готово новое, блюдо со старым мотивом, которое полюбится с первого укуса.

Ингредиенты

Цветная капуста -1 кг;
Морковь – 1 корнеплод;
Лук репка – 1 луковица;
Болгарский перец – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Уксусная эссенция – 1,5 ст.л.;
Приправа острая для морковки по-корейски – 1 пачка;
Подсолнечное масло – 20 мл;
Перец острый – 4 стручка;
Соль – ½ ст.л.;
Сахарный песок – 1 ст.л.

Приготовление

Первым делом нам необходимо разобраться с капустным вилком, разделив его на соцветия и поварив их минут 5 в подсоленной воде. После этого откидываем овощи на дуршлаг, промываем и даем обсохнуть.
В это время мы почистим луковицу, морковку и перец, нарежем их тонкой соломкой, а лук колечками и обжарим вместе с измельченным чесночком.
После этого пассеровку смешиваем в углубленной миске с соцветиями капусты и корейской приправой, солью, сахарным песком, острым измельченным перчиком, уксусом и маслом.
Пока наш салат пропитывается специями, мы приступим к стерилизации баночек и крышечек кипятком.
Затем овощную смесь раскладываем по стеклянным тарам, после чего выставляем банки в кастрюлю, дно которой предварительно выстелено тканью, заливаем в чан очень теплую воду, чтобы стеклянки были прикрыты по плечики и ставим на средний огонь для пастеризации на полчаса.
Спустя отведенное время консервы закатываем стерильными крышками и укутываем в тепло, для медленного остывания.

Данный салатик невероятно вкусен и может выступать в качестве полноценного блюда. Такая маринованная цветная капуста, как и другие предложенные нами рецепты на зиму, станет отличным дополнением для праздничной сервировки.

Цветная капуста по-корейски на зиму

Заготовленная цветная капуста по-корейски на зиму станет желаемым лакомством для любителей пикантных овощных закусок. Наличие многочисленных вариаций рецептов заготовки удовлетворит самые разносторонние запросы взыскательных потребителей.

Как приготовить цветную капусту по-корейски?

Цветная капуста по-корейски на зиму – заготовки многокомпонентные и включающие помимо базового продукта множество других овощей. Правильная их предварительная подготовка и соблюдение общей технологии приготовления, станет залогом получения изумительного вкуса и эффектного вида закусок.

Выбирают кочаны капусты с качественными соцветиями без темных пятен или порченых участков.
Соцветия отделяют, бланшируют в кипятке 2 минуты, после чего соединяют с дополнительными ингредиентами.
Морковь перетирают на терке для корейской моркови.

Цветная капуста по-корейски быстрого приготовления

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления по-корейски будет готова уже через сутки. Перед подачей заготовку можно дополнить нарезанным тонкими полукольцами луком, зелеными луковыми перьями или мелко нарубленной свежей зеленью. В холодильнике подобную закуску можно хранить до двух месяцев.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
перец – 2 шт.;
вода – 1 л;
сахар – 3 ст. ложки;
масло и уксус – по 5 ст. ложек;
соль – 2,5 ст. ложки;
чеснок – 4 зубка;
перец, лавр, гвоздика.

Приготовление

В кастрюле смешивают воду с солью, сахаром, уксусом, маслом и пряностями, доводят до кипения и закладывают соцветия.
Через 2 минуты добавляют перец, чеснок и морковь, снимают с плиты.
Засолка цветной капусты по-корейски завершится через сутки.

Цветная капуста на зиму с корейской приправой

Еще ароматнее и пикантнее получится цветная капуста с приправой для корейской моркови. Представленный ниже вариант исполняется для длительного хранения в течение года и более. Острота закуски будет зависеть от состава набора корейских специй и количества содержащегося в нем жгучего перца.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
морковь – 2-3 шт.;
чеснок – 1 головка;
вода – 1 л;
сахар – 1 стакан;
уксус – 1 стакан;
масло – 50 мл;
соль – 2 ст. ложки;
корейская приправа – 1 ст. ложка.

Приготовление

Соцветия отваривают 2 минуты.
Литр воды кипятят с солью, сахаром, масло и уксусом, заливают маринадом капусту до остывания.
Добавляют чеснок, морковь, приправу, оставляют на 6 часов.
Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 10 минут.
Цветная капуста по-корейски укупоривается на зиму.

Салат из цветной капусты по-корейски – рецепт

Буйство красок следующей заготовки не оставит равнодушными ни эстетов, ни гурманов. Идеально взять для исполнения рецепта перцы разных цветов: красный и зеленый. Микс специй можно заменить традиционной корейской приправой, учитывая ее остроту и отрегулировав при этом количество острого перца.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
морковь – 2 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
острый перец – 1 шт.;
чеснок – 2 головки;
молотая гвоздика, кардамон, мускатный орех и черный перец – по 0,5 ч. ложке;
кориандр – 1 ст. ложка;
вода – 650 мл;
сахар, масло и уксус – по 100 г;
соль – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Капусту отваривают 2 минуты.
Смешивают соцветия с морковью, перцем, чесноком и приправами.
Раскладывают массу по банкам, заливают маринадом, сваренным из воды, соли, сахара, масла и уксуса.
Стерилизуют емкости 10 минут и укупоривают корейский салат из цветной капусты на зиму.

Цветная капуста по-корейски с петрушкой

Цветная капуста по-корейски на зиму, рецепт которой будет изложен следующим, готовится с добавлением петрушки, благодаря чему приобретает особенный, ни с чем не сравнимый, аромат и удивительную пикантность. Закуску можно употреблять сразу, выдержав сутки в холодильнике, или же укупорить на зиму.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
корейская приправа – 1 ст. ложка;
вода – 1 л;
сахар – 2 ст. ложки;
масло и уксус – по 1 ст. ложке;
петрушка – 1 пучок;
соль – 1,5-2 ст. ложки.

Приготовление

Капусту отваривают в маринаде из воды, соли, сахара, масла и уксуса 2-3 минуты.
К теплым соцветиям добавляют морковь, чеснок, петрушку и приправу, оставляют на 5 часов.
Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 10 минут.
Закатывается цветная капуста с петрушкой по-корейски на зиму, укутывается.

Острая цветная капуста по-корейски

Следующий рецепт для поклонников жгучих закусок. В данном случае острая цветная капуста по-корейски на зиму готовится с добавлением красного молотого перца, количество которого можно отрегулировать по вкусу. По желанию состав заготовки можно расширить, положив к овощам пару нарезанных болгарских перцев.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
вода – 700 мл;
сахар – 130 г;
масло и уксус – по 60 мл;
черный перец – 1 ч. ложка;
кориандр и красный перец – по 1 ст. ложке;
соль – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Отваривают соцветия 3 минуты.
Перетирают морковь и чеснок, добавляют к капусте.
Из воды, соли, сахара, масла и уксуса варят маринад и выливают к овощам.
Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 15 минут, укупоривают, укутывают.

Цветная капуста с баклажанами по-корейски

Блюда из цветной капусты по-корейски могут быть еще более разнообразными и оригинальными. В данном случае состав закуски дополняется баклажанами, что по достоинству оценят любители данного овоща. Участие последнего не только делает вкус лакомства богаче и насыщеннее, но и повышает питательную ценность яства.

Ингредиенты:

капуста – 500 г;
баклажаны – 700 г;
морковь – 2 шт.;
перец – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
лук – 1 шт.;
вода – 500 мл;
сахар – 70 г;
уксус – 60 мл;
черный и красный перец – по 1 ч. ложке;
кориандр – 1 ст. ложка;
соль – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Нарезанные баклажаны подсаливают, оставляют под прессом на ночь.
Отжимают ломтики от сока и обжаривают в масле.
Отваривают капусту 3 минуты, перекладывают к баклажанам.
Добавляют морковь, лук, перец, чеснок и специи.
Варят из воды, сахара, соли и уксуса маринад, выливают к овощам.
Раскладывают заготовку по банкам, стерилизуют 15 минут.
Укупоривается маринованная цветная капуста по-корейски на зиму.

Цветная капуста по-корейски с куркумой

Консервирование цветной капусты по-корейски с учетом нижеследующих рекомендаций придаст закуске привлекательный вид и насыщенный, яркий, солнечный цвет. Секрет успеха в использовании молотой куркумы, которая помимо эстетических характеристик добавит заготовке дополнительной пикантности и аромата.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
морковь – 2 шт.;
перец – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
куркума – 1 ч. ложка;
вода – 1 л;
сахар – 150 г;
уксус – 150 мл;
черный перец – 1 ч. ложка;
кориандр – 1 ст. ложка;
соль – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Отваривают соцветия 3 минуты, смешивают с морковью, чесноком, перцем.
Добавляют куркуму, кориандр, перец.
Заливают компоненты маринадом из воды, соли, сахара и уксуса.
Перекладывают массу в банки, стерилизуют 15 минут, укупоривают.

Цветная капуста по-корейски с перцем

Приготовленная по следующему рецепту цветная капуста по-корейски с болгарским перцем и чили порадует великолепными характеристиками не меньше обычного. Уникальность версии в консервировании пикантной закуски без стерилизации, которая для многим хозяек – обременительное и хлопотное занятие.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
перец – 400 г;
чеснок – 1 головка;
лук – 200 г;
вода – 1 л;
сахар – 3 ст. ложки;
уксус – 1 ст. ложка на 1 пол-литровую банку;
корейская приправа – 0,5 ч. ложки на пол-литровую банку;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Соцветия, перцы, чеснок, лук и морковь укладывают в банки.
Заливают овощи кипятком, укутывают на 10 минут.
Воду сливают, добавляют соль, сахар, кипятят, снова заливают к овощам, добавив приправу и уксус.
Укупоривается цветная капуста по-корейски на зиму.

Овощное ассорти по-корейски с цветной капустой

Не отнимет много времени и консервация цветной капусты по-корейски в виде овощного ассорти, в котором помимо базовых ингредиентов присутствует стручковая фасоль. Последнюю предварительно разрезают на фрагменты и отваривают 5 минут в воде, где варились соцветия. Отвар используют для маринада.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
морковь – 3 шт.;
болгарский перец – 3 шт.;
стручковая фасоль – 250 г;
чеснок – 1 головка;
масло – 150 мл;
сахар – 2 ст. ложки;
уксус – 3 ст. ложки;
корейская приправа – 10 г;
соль – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Соцветия отваривают 2 минуты, варят фасоль.
2 стакана отвара смешивают с маслом, солью, сахаром и уксусом, доводят до кипения.
Смешивают капусту, фасоль, морковь, чеснок и перец с приправой, заливают маринадом, раскладывают по банкам.
Стерилизуют сосуды 15 минут.
Укупоривается цветная капуста по-корейски на зиму.

Цветная капуста с огурцами по-корейски

Приготовленная цветная капуста по-корейски без стерилизации с добавлением огурцов будет готова к первой дегустации уже через сутки. Хранить закуску нужно в холодильнике под капроновой крышкой. Для лучшей сохранности в каждую банку наливают сверху по ложке раскаленного растительного рафинированного масла.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
морковь – 2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
огурцы – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
масло – 150 мл;
сахар – 2 ст. ложки;
уксус – 3 ст. ложки;
корейская приправа – 1 ч. ложка;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Отваривают соцветия 2 минуты, смешивают с огурцами, перцем, морковью и чесноком.
Смешивают все составляющие маринада, прогревают до кипения, выливают к овощам, перемешивают.
Раскладывают массу по банкам, отправляют в холод.

Цветная капуста со свеклой по-корейски

Приготовление цветной капусты по-корейски с добавлением свеклы сделает заготовку приятного бордового цвета, насыщенность которого будет зависеть от сорта овоща и его количества. Вкусовые характеристики заготовки определяются пропорциями составляющих маринада и используемыми приправами и специями.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
свекла – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
масло – 150 мл;
сахар – 100 г;
уксус – 150 мл;
корейская приправа – 1-2 ст. ложки;
соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

Отваривают соцветия и смешивают с морковью, свеклой, чесноком и приправами.
Раскладывают массу по банкам и заливают маринадом из воды, соли, сахара, масла и уксуса.
Стерилизуют емкости 20 минут, укупоривают.

Маринованная капуста на зиму в банках с аспирином сохранит свои лучшие свойства

Известно, что в зимнее время квашеная капуста может значительно обогатить организм витаминами, чтобы он мог бороться с вирусами. Кроме этого, она является чудесной закуской, как к праздничному столу, так и на каждый день. Хозяйки также любят добавлять ее в первые блюда. Сегодня рассмотрим интересный рецепт — маринованная капуста, которая готовиться без стерилизации, с аспирином.

Маринованная капуста на зиму в банках, рецепты под железные крышки, с аспирином и без стерилизации

Маринованная цветная капуста на зиму в банках под железные крышки – чудо-рецепт заготовки

В «горячий» сезон консервации многие хозяйки стремятся успеть «охватить» как можно больше овощей и фруктов – коллекция баночек с аппетитным содержимым в кладовке растет с каждым днем.

И если белокочанная капуста всегда присутствует в «расписании» заготовок, то о цветной временами «незаслуженно» забывают.

А ведь именно в цветной капусте содержание витамина С больше в два раза. Гости и ваши домочадцы очень удивятся, увидев на столе маринованную цветную капусту, которая к тому же обладает столь приятным вкусом. Ее закатывают под железные крышки. Рецепт вы найдете ниже.

Ингредиенты для рецепта маринованной цветной капусты в банках на зиму:

цветная капуста крупная – 1 шт.
морковка – 2 шт.
перец сладкий красного цвета – 2 шт.
лук репчатый – 3 луковицы средней величины
соль – 2 ч.л.
перец черный – 8 горошин
сахар – 2 ст.л.
гвоздика – 5 шт.
уксус 70% — 2 ч.л.
лист лавровый – 2 шт.
вода – 1 л

Рецепт маринованной цветной капусты на зиму в банках – пошагово:

Цветную капусту промываем и разделяем на отдельные соцветия.
Морковку очищаем от кожуры и нарезаем на кружочки.
Сладкий перец моем, очищаем от семян и плодоножки, нарезаем полосками или квадратиками.
Луковицы чистим и разрезаем на несколько больших частей. Маленькие луковички можно оставить целыми.
Банки стерилизуем любым удобным способом и наполняем измельченными овощами, чередуя слоя между собой.
Для приготовления маринада ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Затем высыпаем туда сахар, соль, специи и в завершение уксус.
Горячий маринад выливаем в наполненные банки и закатываем железными крышками, предварительно прокипяченными в воде. После остывания банки с заготовкой цветной капусты убираем в кладовку или погреб.

Как вариант, отправляем заготовку на полку холодильника и «забываем» о ней до зимы – однако при желании можно попробовать аппетитное «творенье своих рук» уже через пару суток.

Холодный способ маринования капусты с аспирином на зиму

Данный рецепт мало чем отличается от предыдущего. Главное отличие – рассол для заливки капусты используют не горячий, а холодный. Итак, для приготовления заготовки нам необходимо подготовить:

три небольшие головки капусты;
пять или шесть морковок в зависимости от размера;
4,5 литры воды;
две столовые ложки сахарного песка;
одна столовая ложка пищевой соли;
десять горошин черного перца;
2,5 столовых ложек уксуса 9% столового;
шесть лавровых листов;
аспирин.

Приготовление капусты начинают с рассола, так как он должен полностью остыть. В кастрюлю выливают всю воду, добавляют сахар, соль и все специи. Содержимое доводят до кипения, вливают уксус и снимают с огня. Рассол отставляют в сторонку, а тем временем начинают подготавливать овощную массу.

Капусту моют и шинкуют, морковь чистят и натирают на крупной терке. Затем овощи смешивают между собой не перетирая. Овощную массу выкладывают в банки. Емкости предварительно нужно помыть и стерилизовать над паром. Далее овощи следует залить охлажденным рассолом. В конце нужно положить в каждую банку по две таблетки ацетилсалициловой кислоты.

Что даёт аспирин при засолке капусты

Аспирин — это торговое наименование ацетилсалициловой кислоты, которая является лекарственным средством, применяемым для лечения головной и других видов боли, повышенной температуры, воспалительных и сердечно-сосудистых заболеваний, бесплодия и т. д.

Данные о том, кто и когда придумал мариновать или консервировать другим способом продукты с добавлением аспирина, неизвестны. Его добавляют к маринованным или квашеным огурцам, помидорам, капусте, фруктовым заготовкам. Это простой ингредиент, доступный каждой хозяйке.

Если использовать при засолке капусты таблетки аспирина, можно добиться такого эффекта:

Сохраняется упругая консистенция, капуста будет хрустеть.
Уничтожаются все бактерии, которые отрицательно сказываются на сохранности заготовки.
В отличие от других добавок, в ограниченном количестве аспирин не меняет вкус овощей.
В качестве консерванта ацетилсалициловая кислота может свести на нет все недочёты, связанные с несоблюдением технологии, направленной на уничтожение болезнетворных микроорганизмов в соленьях.
Можно сэкономить время, которое обычно тратится на подготовку и стерилизацию баночек и крышек.
Увеличивается длительность хранения солёных продуктов без потери вкусовых качеств.
Можно не добавлять уксус.
Вкусный продукт без лишних усилий.
Технологию приготовления легко может освоить даже неопытная хозяйка.
Засол ускоряется, продукт становится готов к употреблению раньше.

рецепты быстрого приготовления с фото и видео

Не знаете, что сделать из цветной капусты? Знакомьтесь − маринованная цветная капуста. Рассмотрим не один рецепт, а несколько. Будем сочетать ее с разными специями и овощами. Легкие рецепты подойдут начинающим кулинарам и опытным хозяйкам.

Как правильно выбирать

Не любые кочаны подходят для заготовки на зиму. Признаки плохого качества:

Повядшие листья.
Темные пятна на поверхности соцветий.
Следы от гусениц.
Соцветия потеряли плотность.
Не белый, а кремовый, почти желтый цвет кочана.

Перечисленные признаки подробно описывают не пригодные для маринования и соления кочаны. У хороших кочанов плотная структура и белый цвет.

Осваиваем ускоренное квашение

Квашение – консервация с помощью молочнокислого брожения. Это самый полезный способ обработки овощей. Хозяйки осенью привыкли квасить капусту белокочанную.

Цветная не уступает кочанной в пользе, а по содержанию отдельных веществ даже превосходит ее. Капусту сначала подвергаем тщательной обработке:

Вымачиваем.
Отмываем.
Удаляем повреждения.
Разделяем на соцветия.

Такая тщательная обработка нужна. Она позволяет очистить соцветия от разной живности: жуков, гусениц, муравьев. На тару для закваски тоже нужно потратить время. Банки необходимо отмыть от загрязнений, обработать паром не менее 15 минут.

Приготовление рассола – момент ответственный. Нужно взять воды 1,5 л, налить ее в кастрюлю и всыпать специи:

Перец душистый – 5 горошин.
Перец черный – 5 горошин.
Соль – 100 г.
Сахар – 100 г.

Воду с приправами вскипятить и поставить остывать. Заливать будем холодной заливкой.

Для квашения кроме 2 кг капусты нужна морковь 1 шт., чеснок − 3 зубчика. Чеснок нарезать тонкими пластиками, морковь тонко нашинковать или натереть на терке.

Начинку – морковь, чеснок, капусту цветную уложить в большой таз, посыпать сахаром и солью, добавить специи. Сырье для квашения не мять. Все переложить в чистую тару, залить рассолом, придавить гнетом. Полезное блюдо через 4 дня можно есть.

Первый вариант корейской закуски

Возьмем не сложный рецепт цветной капусты по-корейски на зиму. Купим в магазине пакетик трав для моркови по-корейски. В составе не должно быть ни соли, ни сахара.

Подберем хороший, не маленький кочан. Разберем его на соцветия. Если получится грамм 600-700, будет то, что нам нужно. Помоем и почистим 1 среднюю морковь (150 г), 1 перец (сладкий, красный), половину головки чеснока. Чтобы замариновать, достаточно 4-5 зубчиков.

Если хотите эстетики во внешнем виде цветной капусты на зиму по-корейски, то морковь шинкуйте на специальной терке. Если важен только вкус – трите на простой терке.

Перец шинковать соломкой. Чеснок проще измельчить ножом.

Цветную капусту нужно бланшировать. В воду (1,5-2 литра), доведенную до кипения, опустить соцветия и варить не больше 3 минут после закипания. Подготовить емкость с холодной водой. Бланшированное сырье вылавливаем шумовкой и опускаем в воду.

В большом тазу смешиваем все овощи и приправу по-корейски. Перемешиваем хорошо, раскладываем в банки, плотно трамбуем. Банки берем стерилизованные. Варим заливку. Для нее возьмем:

350 мл воды;
30 г соли;
50 г сахара;
50 мл 9% уксуса;
50 мл растительного масла.

Кипящий маринад льем в банки. Для длительного хранения заготовку нужно стерилизовать. Придерживаться норм:

в таре объемом 1 литр – 25 минут.
В таре 0,5 литра – минут 10.

Закатываем вкусную закуску, выдерживаем под шубой, убираем на хранение.

Цветная квашеная за сутки капуста

Для быстрого приготовления возьмем очищенные капустные соцветия (2 кг), две средние по размеру и весу моркови, немного укропа. Достанем из пачки пару целых листьев лаврового листа и 7 штук черного перца. Морковь потрем на терке.

Подогреем воду 1 л, добавив в нее сахар, соль (1 ст. л). Прозрачный рассол можно разливать в чистые банки, заполненные доверху подготовленным и перемешанным сырьем. Квашение неплотно прикрыть покрышками и поставить в тепло. Уже через сутки его можно есть − приготовить витаминный салат.

Второй вариант корейской закуски

Приступим, если у вас есть ½ пачки корейской сухой, специфичной приправы, головка капусты, морковка и стручок жгучего перца. Займемся маринованием цветной капусты на зиму по-корейски.

Капусту разделим на отдельные кочаны, замочим в воде, помоем. Морковь натрем на любой терке или нашинкуем. У перца удалим семена и перегородки. С ними будет слишком остро.

Забыла про чеснок. Рецепт из маринованной цветной капусты по-корейски не получится без этой пряности. Возьмем целую головку, почистим. Дольки измельчим и перетрем вместе с острым перцем до состояния однородной кашицы.

Эта засолка хороша тем, что она обходится без стерилизации. Варим заливку. Нам хватит литра воды. В него добавим специи:

Корейская приправа – половина пачки.
Соль – 2 ст. л.
Подсолнечное или растительное масло – половина стакана.
Уксус ½ ст. (столовый).
Сахар – 5 ст. л.

Рассол кипятим. Подготовленные овощи перемешиваем в тазу и заливаем горячим рассолом. Пасту из чеснока и перца добавим позже, когда овощи немного приостынут. Цветную капусту перемешать несколько раз и разложить по банкам. Ровно сутки банки стоят в тепле. На второй день уносим их в холодное помещение.

С пользой проводим выходные: читаем описания рецептов, консервируем овощи. Обязательно используем в зимних заготовках цветную разновидность капусты. Этот овощ – гарантия хорошей фигуры.

39 рецептов цветной капусты на зиму и не только

Рецепты из цветной капусты. Более 290 рецептов от жареной цветной капусты, супов и салатов до риса с цветной капустой, картофельного пюре и даже крыльев! Посмотрите, что вы можете сделать с головкой цветной капусты. 7306636.jpg.

22 из 50. Миски для тако из цветной капусты. Чтобы сделать эти кусочки цветной капусты особенно ароматными, используют домашнюю приправу для тако. А свежие помидоры и кинза просто обязательны! Получите рецепт в Бюджетных байтах. МАГАЗИН ЧУГУННЫХ НАВЫКОВ.Линдси Коттер / Cotter Crunch. 23 из 50. Запеканка из цветной капусты с яйцом и сыром Tex-Mex.

Где взять рецепт цветной капусты?

Получите рецепт в Jo Cooks. Цветная капуста, насыщенная питательными веществами, заменяет курицу в этом блюде медленного тушения. Соевый соус, уксус, лавровый лист и кокосовое молоко придают сливочность и аромат. Получите рецепт в Half Baked Harvest.

Чем можно заменить цветную капусту?

На этот раз я добавил много специй, которые делают этот рецепт пряной жареной цветной капусты таким восхитительным.Возможно, вы заметили, что цветная капуста стала очень популярным овощем, особенно в качестве заменителя в рецептах. Теперь он выглядит как корочка пиццы, крылышки цветной капусты и даже рис с цветной капустой.

Как сделать рецепт цветной капусты с жареным чесноком и пармезаном?

Положите панировочные сухари, соль, перец и сыр пармезан в другую миску. Обвалять каждый кусочек цветной капусты сначала в сливочном масле, а затем в панировочных сухарях. Выложите каждый кусок в панировке на подготовленный противень. Повторяйте, пока не израсходуете всю цветную капусту.Жарьте цветную капусту от 35 до 32 минут или пока панировка не станет золотисто-коричневой. Рецепт Видео Рецепт Примечания

Кто автор кулинарной книги по цветной капусте?

Кэти Джейкобс, внештатный журналист и заядлый домашний повар, имеет более чем 10-летний опыт написания еды, уделяя особое внимание составлению доступных меню и коллекций рецептов. За последние несколько лет цветная капуста превратилась из овоща второго сорта в звезду ресторанного меню.

39 Лучшие рецепты из цветной капусты

Приготовьте сегодня вечером один из этих полезных рецептов из цветной капусты! 1/24.Жареный перец и карамелизация цветной капусты действительно усиливают аромат этого легкого гарнира. Приправленный жареный перец и цветная капуста подходят практически к любому основному блюду. —Черил Уилт, Эглон, Западная Вирджиния.

Цветная капуста – потрясающий овощ! Он невероятно универсален, отлично впитывает вкус и может быть превращен в рис, крылышки, корочку для пиццы и многое другое! Кроме того, он содержит мощное растительное соединение, называемое изотиоцианатом, которое поддерживает детоксикацию. Мы составили 36 простых рецептов, чтобы показать вам, как его можно использовать!

Наши 20 самых популярных рецептов цветной капусты сохранили все 19 рецептов.Электронная почта Поделиться в Pinterest Поделиться в Facebook Поделиться в Twitter. Ригатони и цветная капуста аль Форно Давид Танис. 1 час. Легкий. Венецианская цветная капуста Давид Танис. 30 минут. Жареная целиком из цветной капусты с помидорами и анчоусами

Его получают путем разрезания кочана цветной капусты, обрезанного стебля и всего остального, вертикально на толстые плиты, затем обжаривания до хрустящей корочки и коричневого цвета снаружи, но все еще нежной внутри. Подавайте каждый стейк с соусом ромеско или попробуйте тапенад, чимичурри или сальсу верде.12 из 21. Просмотреть все.

Разогрейте духовку до 450 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону. Нарежьте цветную капусту небольшими кусочками. В большой миске смешайте цветную капусту, оливковое масло, сушеный базилик и соль. Смешайте ложкой до однородного состояния. Переложите цветную капусту на противень и равномерно разложите.

38 рецептов цветной капусты на зиму и не только

Узнайте больше о еде, зимних блюдах, рецептах. 26 января 2018 г. – Сытная еда на зиму.Смотрите больше идей о еде, зимних блюдах, рецептах. Pinterest. Сегодня. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств могут исследовать данные касанием или смахиванием.

Keto Comfort Food Recipes – Quick Easy Low Carb Winter Meal Идеи для завтрака, обеда, ужина, закусок и десертов – с видео о продуктах. Рецепты Keto Comfort Foods. Эти рецепты еды Keto Comfort помогут вам согреться и накормить всю зиму.(И не только!)

Смешайте соцветия цветной капусты, оливковое масло, соус хойсин, соус Шрирача, соль и перец в большой миске; бросить, чтобы совместить. Выложить в один слой на противне. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока цветная капуста не станет мягкой и готовой, около 30 минут, перевернув один раз через 20 минут.

Разогрейте духовку до 375 ° F. Смажьте антипригарный противень кулинарным спреем или оливковым маслом. В большой кастрюле доведите воду до кипения и всыпьте соль. Добавьте соцветия цветной капусты и готовьте, пока она не станет мягкой.Слейте воду и перемешайте в кухонном комбайне в течение нескольких секунд (вы хотите получить консистенцию «риса»).

Эти тако из цветной капусты вдохновлены рыбным тако, так как каждый тако наполнен сальсой из манго, свежей нашинкованной красной капустой, сливочным авокадо и мексиканским соусом крема, которые идеально дополняют обжаренную на сковороде цветную капусту. Получите рецепт тако с хрустящей цветной капустой с манго-сальсой от Love и оливковым маслом. 13.

Рецепты из цветной капусты

Я всегда выбираю тыкву, цветную капусту, капусту и чеснок.Брюссельская капуста и кабачки также добавляют каждому блюду ощущение зимы и комфорта. Чтобы по-настоящему насладиться сезоном и насладиться согревающими душами блюдами, я разработал некоторые из лучших рецептов осеннего кето. Они ароматные, полны сезонных качеств и приносят сытность без тяжелых углеводов.

Рецепты за пределами укуса. Поиск по сайту. Дом. Рецепт скорлупы макарон со специями для яблочного пирога. Фаршированный перец в азиатском стиле. Базовый рецепт макарон. Помимо укуса Укусы домового “Nutella”. Помимо укуса Обзор кулинарной книги AIP Paleo Cajun Lady.Помимо чашек миндальной радости укуса.

Рецепты Veggie Venture. Тушеная цветная капуста с азиатскими ароматами 10 мин / 30 мин – WW1 – NetCarb8. Тушеная цветная капуста с карри и йогуртом 15 минут / 45 минут – WW1 – NetCarb6 ♥. Тушеная цветная капуста с соусом из трех семян 15 мин / 75 мин – WW1 – NetCarb9. Гратен из цветной капусты с голубым сыром 35 мин / 80 мин – WW4 – NetCarb13 ♥.

1. Креветки с цветной капустой, капуста: тарелка, полная шелковистого, мягкого пюре из цветной капусты, с добавлением дымчато-зеленой капусты сбоку; в окружении кучи острых, сочных, пикантных креветок – это непреодолимое, удивительно полезное и питательное блюдо.Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему меню.

Как приготовить рецепт супа из жареной цветной капусты на зиму. Идеальный суп для холодных зимних дней и идеальный суперпродукт для здорового образа жизни. Как сделать рецепт супа из жареной цветной капусты на зиму. Идеальный суп для холодных зимних дней и идеальный суперпродукт для здорового образа жизни.

40 рецептов из цветной капусты, которые стоит попробовать на ужин

Это низкоуглеводная альтернатива коричневому / белому рису! Хотя он может быть не таким сытным, как настоящий рис, вкус и аромат полностью сравнимы с настоящим блюдом, и он добавляет в вашу еду еще один овощ.Используйте для жарки, паэльи, жареного риса или в качестве гарнира с любым белком.

Узнайте больше о еде, зимних блюдах, рецептах. 26 января 2018 г. – Сытная еда на зиму. Смотрите больше идей о еде, зимних блюдах, рецептах. Pinterest. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств могут исследовать данные касанием или смахиванием.

Приближается зима, и все, что вам нужно, это прятаться под одеялом, пока солнце не сядет позже 6 часов вечера.м. опять таки. Вы можете впасть в спячку и выжить, получая еду на вынос в течение следующих нескольких месяцев, или вы можете освоить эти 80 рецептов холодной погоды, которые разморозят ваше сердце и желудок. Подумайте о сытных супах, запеканках, запеканках и многом другом .. СВЯЗАННО: 21 супер удовлетворяющий рецепт веганского супа

39. Лимонно-малиновые пирожки с кокосом. Наш любимый вид пикника – пикник без каких-либо официальных закусок, поэтому вместо этого вы можете просто попробовать отдельные закуски, включая этот солнечный лимонный торт, наполненный терпким малиновым кремом.Они достаточно прочные для долгой поездки в корзине для пикника. Получить рецепт

30 лучших идей Стейки из цветной капусты для веганов. Ниже вы найдете полезные веганские блюда, приготовленные из цельных злаков, бобов и орехов, богатых белком. Вы также увидите много свежих красочных продуктов, а иногда и тофу.

50 лучших рецептов из цветной капусты

Перемешайте соцветия с оставшимся оливковым маслом, семенами тмина, солью и перцем и разложите на подготовленном противне. Жарьте 20–30 минут, пока цветная капуста не станет мягкой, а ее края не станут поджаренными.Либо добавьте щепотку соли в йогурт, либо смешайте в кухонном комбайне 3/4 стакана йогурта с фетой для соуса из йогурта до однородной массы.

Запланируйте заранее приготовить их с охлажденным отварным картофелем или используйте оставшееся картофельное пюре, хранящееся в холодильнике. Приправленные обжаренным луком, чесноком, кинзой и тмином, из них получится вкусная начинка для бутерброда из лаваша, а также немного тертых овощей и немного вашей любимой заправки. Продолжайте до 9 из 15 ниже. 09 из 15.

Цветная капуста родом из Кипра.Он был завезен на Индийский субконтинент британцами. Рецепты с использованием цветной капусты: в последнее время цветная капуста стала популярным овощем для здорового питания, в том числе для кето-диеты. Низкокалорийная, богатая витамином С, цветная капуста тоже нашла свое место на столах для гурманов.

Увеличьте температуру духовки до 425 ° для запекания цветной капусты. Нагрейте масло и каперсы в маленькой кастрюле на среднем огне, часто перемешивая, пока каперсы не лопнут и не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, около 5 минут. В небольшую жаропрочную миску осторожно налить масло и каперсы.Добавьте измельченные хлопья красного перца и смородину. Дайте остыть.

Добавьте помидоры и погрузите в смесь до однородной массы (или взбейте в блендере), добавьте курицу, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и перемешайте, готовьте под высоким давлением 15 минут. Быстро выпустить, добавить цветную капусту и горох и варить 2 минуты при высоком давлении. Быстрое высвобождение, вмешайте кокосовое молоко и подавайте с кинзой.

24 рецепта из цветной капусты

Инструкции. Разогрейте духовку до 350 градусов и приготовьте форму для запекания, выстелив пергаментной бумагой и сбрызнув кулинарным спреем.Приготовьте нарезанную цветную капусту в соответствии с инструкциями на упаковке и дайте остыть. В большой миске смешайте измельченную курицу, нарезанную рисом цветную капусту, тертую морковь, зеленый лук, чесночный порошок и луковый порошок.

Готово через: 1 час (всего 15 минут на подготовку) Рецепт: ShahzadiDevje Бонус: вкусно, питательно и полно вкуса! Сытный веганский пирог из овчарки, подходящий для всей семьи, получил индийские нотки. С добавлением ароматной зеленой чечевицы, сваренной на медленном огне в томатном соусе с добавлением традиционных южноазиатских специй и покрытой бархатным картофельным пюре.

, 12 февраля 2020 г. – Изысканная смесь цветной капусты, кокоса и специй в супе, которым можно поделиться с друзьями и семьей. 12 февраля 2020 г. – Изысканная смесь цветной капусты, кокоса и специй в супе, которым можно поделиться с друзьями и семьей. 12 февраля 2020 г. – Изысканная смесь цветной капусты, кокоса и специй в супе, которым можно поделиться с друзьями и семьей.

Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение 5 минут. Добавьте морковь, цветную капусту и 1-2 столовые ложки воды. Перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут, пока цветная капуста и морковь не станут мягкими.Добавьте чана дал и кокосовое молоко, перемешайте и готовьте на слабом огне, чтобы прогреться, около 5 минут. Добавьте кешью целиком.

Сбрызнуть маслом, обильно приправить солью, перцем и перемешать. Выложите в один слой и отложите. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой (для приготовления макарон) и щедро посолите (~ 1 столовая ложка). Отложите во время приготовления соуса. Нагрейте большую сковороду с бортиками на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте масло и чеснок.

57 лучших рецептов цветной капусты, чтобы приготовить сейчас

Сделал кисло-сладкий соус к цветкам.Соус, яблочный уксус, соевый соус, мед, томатный соус, перец, черный перец, кукурузный крахмал и немного воды для загустения. Полить соусом верхние соцветия цветной капусты, затем посыпать кунжутом и семенами чиа.

Инструкции. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Смешайте в миске муку, молоко и перец и оставьте на 5 минут. При необходимости отрегулируйте уровень жидкости, чтобы получилось густое, но слегка влажное тесто. Обмакнуть соцветия цветной капусты в жидкое тесто и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Эта цветная капуста сытная, полная аромата и подарит вам массу устойчивой энергии для катания на лыжах, пеших прогулок, катания на горных велосипедах и активных проектов. Стейки из цветной капусты размягчаются в духовке, а затем обжариваются на сливочном масле. Затем их заправляют смесью оливкового масла, поджаренных кедровых орехов, золотистого изюма и свежей петрушки. Они выглядят очень красиво!

Любимый рецепт цветной капусты по будням. Крошечные соцветия обжаренной цветной капусты смешаны с чесноком, чесноком, лимоном, пармезаном и слоистой морской солью.4 часа без выпечки Energy Bites

Сливочный куриный суп из буйволиного мяса готовится примерно за 40 минут. Просто нарежьте овощи, обжарьте их на плите, добавьте специи, курицу и тада! Легкий и вкусный суп из буйволиного молока. Для начала вымыть и нарезать овощи. В большой духовке или кастрюле нагрейте топленое масло на среднем или сильном огне.

Рецепты жареной цветной капусты

Инструкции. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Проделайте дырки во всем картофеле вилкой.Смажьте картофель 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпьте по 1/2 чайной ложки соли и перца. Выложите их на противень. На другой противень выложите цветную капусту и брокколи.

Растопите масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до готовности, примерно 3-5 минут. Вмешайте муку и варите до золотистого цвета 3-4 минуты, затем постепенно взбивайте пополам до однородной массы.

Поместите масло в ту же сковороду и обжарьте лук в течение 3–4 минут или пока он не станет прозрачным.Добавьте в мультиварку лук, куриный или овощной бульон, соцветия цветной капусты, капусту, измельченные хлопья красного перца, соль и перец. Смешайте до однородности. Готовьте при высокой температуре 4 часа или при низкой температуре 8 часов. Добавьте жирные сливки и перемешайте до однородности.

Замочите деревянные шпажки в воде не менее чем на 30 минут. Разогрейте гриль до средне-сильного (около 450 ° F). В оставшемся масле смочите бумажные полотенца и смажьте им решетку. Нанижите говядину на шпажки. Поджарьте на гриле, переворачивая один или два раза, 3-5 минут, пока он не станет слегка обугленным и почти готовым.

Выложите овощи в миску и отставьте. Добавьте нут в тот же сотейник и на среднем огне обжарьте 2–3 минуты, чтобы он нагрелся. Выложите соус General Tso на нут, перемешайте, дайте ему покипеть несколько минут и подавайте. Чем дольше нут варится с соусом, тем больше он впитывает аромат.

36 простых рецептов из цветной капусты

Запеченные кожуры сладкого картофеля. (на 6 порций) 3 ямса или сладкий картофель. масло или масляный спрей. начинки по выбору. Проделайте вилкой несколько отверстий вокруг каждой картошки.Если вы используете микроволновую печь: свободно заверните картофель в бумажные полотенца и готовьте 14 минут. При использовании духовки: разогрейте духовку до 400F, поместите картофель на противень или форму для запекания и запекайте в течение одного часа.

Связанные

Рецептов здоровой зимы из цветной капусты – PASSPORT Magazine

В холодные зимние месяцы каждый ищет здоровую и сытную еду. Очень важно есть много овощей, чтобы поддерживать иммунную систему на высоком уровне в сезон простуды и гриппа, но также важно, чтобы еда была сытной и сытной, чтобы согреться холодными зимними ночами.

К счастью, бренд CAULIPOWER создал массу новых кулинарных возможностей, заменив муку и другие крахмалы цветной капустой. Это не только сокращает потери калорий и рафинированных углеводов, но также добавляет хорошую дозу клетчатки. Вот несколько отличных зимних рецептов, которые помогут вам сохранить здоровье и довольны!

Тыквенная пицца

Вегетарианский ~ Без глютена ~ Без пшеницы

Тыквенная пицца от CAULIPOWER

Тыква великолепна по многим причинам, но две из основных – это то, что она сохраняет свои витаминные питательные вещества даже в процессе консервирования, а также то, что она хорошо сочетается с любым сладким.Это означает, что тыква идеально подходит для создания восхитительного сладкого угощения, которое содержит огромную дозу витамина А, чтобы дополнить его! Более того, этот рецепт заменяет крем большинства тыквенных пирогов йогуртом, что делает блюдо более постным и богатым белком.

Состав:

1 Корочка для пиццы из цветной капусты (CAULIPOWER – наиболее широко доступный бренд, но подойдет любая высококачественная корочка для пиццы из цветной капусты)

1 банка тыквенного пюре

½ стакана греческого йогурта

Всплеск ванильного экстракта

1 чайная ложка молотого мускатного ореха

1 чайная ложка корицы

Соляная капля

¼ – ½ стакана орехов пекан, целиком

⅛ Стакан сахарной пудры, для присыпки

Направление:

Разогрейте духовку до 425 ° F.
Смешайте в миске тыквенное пюре, греческий йогурт, ваниль, мускатный орех, корицу и соль.
Выньте корку пиццы с цветной капустой из морозильной камеры и полейте тыквенной смесью.
Готовьте пиццу прямо на решетке в течение 7-10 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Выньте пиццу из духовки и выложите край корки орехами пекан, образуя полный круг.
С помощью сита посыпьте пиццу сахарной пудрой или используйте трафарет, чтобы создать великолепный дизайн.

Пицца с зимними овощами

Вегетарианский ~ Без глютена ~ Без пшеницы ~ Без арахиса

Пицца Хумус от CAULIPOWER

Пицца идеально подходит для холодных зимних ночей. Они теплые, пикантные и сытные. Но иногда нам всем наскучивают традиционные основы пиццы. В этом рецепте красный соус заменен хумусом и бальзамическим уксусом, создавая совершенно новый профиль вкуса, который обязательно оживит ваш будничный распорядок дня. Кроме того, земляные корнеплоды, такие как фенхель, свекла и красный лук, содержат большое количество фолиевой кислоты, магния и витаминов А и С.

Состав:

1 цветная капуста Pizza Crust
1 чашка хумуса из сладкого картофеля и чечевицы
¾ чашки тертого сыра
1 чашка шампиньонов, нарезанных ломтиками
4 маленькие красные луковицы, 150 г, разрезанные на четвертинки
2 маленькие свеклы, очень тонко нарезанные
1 небольшая луковица фенхеля, тонко нарезанная
Горсть рваных листьев капусты
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка бальзамического уксуса
Соль и перец по вкусу

Направление:

Разогрейте духовку до 425 градусов.
Удалите корку цветной капусты из морозильной камеры и выложите половину хумуса и овощей.
Готовьте пиццу 13–16 минут или пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.
Смешайте капусту с маслом, уксусом, солью и перцем, помассируйте ее руками в течение нескольких минут и полейте ею пиццу.
Подавать немедленно.

Десерт (или завтрак) Тако

Вегетарианский ~ Без глютена ~ Без пшеницы

Тако с десертами от CAULIPOWER

CAULIPOWER также выпустила линию тортильи на основе цветной капусты.И хотя они, естественно, отлично подходят для приготовления тако, нейтральный вкус цветной капусты означает, что они также хорошо подходят для таких вещей, как блины. И эти ягодные лакомства – идеальный способ начать день или закончить трапезу. А ведь ягоды содержат все витамины и антиоксиданты, это не только вкусно, но и питательно.

Состав:

3 лепешки из цветной капусты
6 столовых ложек шоколадной пасты (или Nutella для настоящего удовольствия!)
½ стакана клубники, нарезанной дольками
½ стакана малины
½ стакана черники
3 столовые ложки крошки на ваш выбор без глютена (или нарезанных орехов пекан)
Сахарная пудра для присыпки
Взбитые сливки

Инструкции:

Разогрейте духовку до 375 ° F.
Выньте лепешки из цветной капусты из морозильной камеры и поместите их в центр сковороды, нагревая каждую сторону на ВЫСОКОМ уровне в течение 30 секунд или до полной готовности.
Сформируйте лепешки на решетке для тако или на фольге и запекайте 3-5 минут или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая степень хрусткости. Присыпать сахарной пудрой.
Сверху на ракушки тако посыпьте шоколадной пастой, ягодами, крошкой или орехами и взбитыми сливками.

Вам также может понравиться:

Веганский крошечный торт Евы Триммель

Веганский яблочный пирог Евы Триммель

Великие веганские и вегетарианские рестораны

Путешествующий гурман: отличные вегетарианские и веганские рестораны

Рецепты здоровой зимы, приготовленные из цветной капусты, последнее изменение: 9 января 2021 г., автор – Кейт Лэнгстон.

21 Рецепт из цветной капусты Кето – Моя Кето Кухня

Делиться – значит позаботиться!

Цветная капуста – один из самых универсальных кето-ингредиентов с низким содержанием углеводов, которые вы можете получить для создания безуглеводных блюд по традиционным рецептам.

Наши лучшие рецепты кето-цветной капусты

Цветная капуста – отличная низкоуглеводная замена картофелю, рису и многим другим продуктам.

Ниже приведены рецепты цветной капусты, подходящие для всех, а не только для тех, кто ест низкоуглеводные, кето или палео.

Наш список лучших рецептов кето-цветной капусты

Прокрутите вниз, чтобы увидеть наши лучшие рецепты из цветной капусты.

Вот наши любимые рецепты кето-цветной капусты в произвольном порядке.

Хрустящая жареная цветная капуста

Рецепт жареной цветной капусты

Этот рецепт жареной цветной капусты отлично подойдет для стейков из других мясных блюд на гриле.

Рецепт сырной запеканки из цветной капусты

Рецепт запеканки из цветной капусты

Простой в приготовлении «сырный» рецепт цветной капусты, который идеально подходит для тех, кто соблюдает кето-диету, палео или просто пытается оставаться с низким содержанием углеводов.

Просто загрузите блюдо и запекайте!

Суп из цветной капусты с сыром и беконом

Это один из наших любимых рецептов супа из цветной капусты с низким содержанием углеводов.

Трудно превзойти рецепт низкоуглеводной цветной капусты для тех, кто на кето, с острым сырным вкусом, увенчанным беконом. Всем он понравится.

Рецепт карбонары из цветной капусты

Рецепт из карбонары из цветной капусты

Кто не любит вкусную карбонару? Наш рецепт карбонары из цветной капусты станет хитом в центре обеденного стола.

Подавать как гарнир или есть как основное – выбор за вами!

Рецепт запекания из цветной капусты «Кето»

Запекать с сыром, беконом и сметаной. Это один из самых востребованных рецептов цветной капусты.

Очень мало углеводов и 100% кето, но вам не нужно никому рассказывать, так как это гарантированно понравится даже самым привередливым едокам.

Рецепт коттеджного пирога с цветной капустой

Назовите мне одного человека, который не любит мясной коттеджный пирог.

В этом рецепте мы заменяем традиционную картофельную начинку цветной капустой, чтобы сделать рецепт настоящим лакомством с низким содержанием углеводов.

Рецепт пирога пастухов из цветной капусты

Пирог пастухов из цветной капусты

Подобно рецепту домашнего пирога, но с бараниной вместо говядины, этот пастуший пирог – еще один любимец публики, который мы часто печем.

Вы оцените эту низкоуглеводную и кето-версию с сырной начинкой из цветной капусты, запеченной прямо из духовки.

Рецепт куриного супа из цветной капусты

Мясистость этого рецепта куриного супа из цветной капусты действительно выделяет его.

Сердечный поворот в других наших рецептах супа из цветной капусты – это идеальное средство для подогрева зимой, но не бойтесь есть его и летом!

Индийский рис с цветной капустой

Рецепт индийского риса с цветной капустой

Индийская кухня пользуется популярностью во всем мире не зря: ее аромат привлекает толпы за много миль.

Этот ароматный рецепт индийской цветной капусты ничем не отличается.Если вы хотите добавить экзотики к своему званому обеду, оставьте этот низкоуглеводный рецепт цветной капусты в стороне.

Рецепт латкеса из цветной капусты

Рецепт латк из цветной капусты

Вы думали, что дни вкусных латкес прошли, когда вы начали есть кето и низкоуглеводные продукты, не так ли?

Что ж, вы можете есть латкес и есть их с нашей версией цветной капусты.

Рецепт пюре из цветной капусты

Вероятно, одним из самых жареных гарниров всех времен является картофельное пюре, но вы не сможете его съесть, если вы едите с низким содержанием углеводов.

К счастью, доступна кето-версия пюре из цветной капусты и хорошего сливочного масла.

Colcannon из цветной капусты

Keto Рецепт из цветной капусты Colcannon

Colcannon – фаворит среди наших ирландских друзей, и мы думаем, что они должны иметь возможность пользоваться преимуществами низкоуглеводного кето-образа жизни (или палео, если захотят).

Итак, мы придумали этот рецепт колканнона из цветной капусты, который идеально подходит для тех, кто отказывается от картофеля.

Картофельный салат из цветной капусты Кето

Этот супер легкий и супер вкусный салат – идеальная замена традиционному картофельному салату.Просто замените картофель на приготовленную на пару цветную капусту. Очень просто.

Это отличное блюдо, которое можно взять с собой на обед или ужин, или просто насладиться им дома.

Аранчини из цветной капусты

Шарики Кето Аранчини

Эти восхитительные итальянские рисовые шарики являются вкусной закуской или основным блюдом кето, и они вегетарианские.

Немного дополнительных усилий, но оно того стоит, если вы попробуете этот лакомый кусочек, покрытый соусом маринара.

Кето мексиканский рис с цветной капустой

Низкоуглеводный мексиканский рис с цветной капустой

Этот вкусный рецепт риса с цветной капустой идеально подходит для гарнира ко всем вашим любимым мексиканским блюдам!

Добавьте его в чашу для буррито, подавайте со свининой карнитас или белым чили.

Чизи из цветной капусты

Кето из цветной капусты

Пропали татер? Убейте тех, кто жаждет, с помощью наших кето-бутылочек из цветной капусты!

Эти сырные закуски – отличный способ поесть или подать овощи!

Целая запеченная цветная капуста

Кето-запеченная целая цветная капуста

Эта супервкусная запеченная цветная капуста станет прекрасным украшением вашего обеденного стола, и я уже говорил, что она восхитительна?

Кокосовый рис с цветной капустой

Кокосовый рис с цветной капустой с низким содержанием углеводов

Этот кремообразный рис с цветной капустой отлично подходит для подачи с карри или пряными азиатскими блюдами.

Обладает восхитительным кокосовым ароматом и является отличным гарниром!

Жареная цветная капуста с пармезаном

Жареная цветная капуста Кето

Кто не любит хрустящую сырную цветную капусту! Этот очень простой рецепт отлично подходит для перекуса или подачи в качестве гарнира.

Просто бросьте его в духовку и вернитесь к максимальному вкусу.

Рисовый пирог с цветной капустой

Кето Рисовый пирог с цветной капустой

Есть остатки, которые нужно израсходовать? Добавьте их в этот рисовый пирог с цветной капустой и получите восхитительный обед в одном горшочке! Мне нравятся классические ингредиенты в этом рецепте, но можно использовать практически все!

Кето Рисовый пудинг с цветной капустой

Кето рисовый пудинг

Цветная капуста на десерт? !! Сначала вы услышали это здесь! Этот кремовый рисовый пудинг действительно хорош! Он мягкий, сливочный и сладкий – все, что вы хотите в отличном рисовом пудинге.

Попробуйте, вы можете удивить себя!

Рецепты из цветной капусты Кето

Поделиться – это забота!

Сицилийская цветная капуста – Клиника Кливленда

Если вы поклонник жареной цветной капусты, вы знаете, как идеальный метод приготовления на сильном огне превращает крестоцветные овощи в хрустящие, но сливочные, естественно сладкие блюда.

Клиника Кливленда – некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию.Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Здесь мы представляем сицилийский взгляд на цветную капусту, в который входит жареная цветная капуста и добавляется множество аппетитных средиземноморских ингредиентов.

Пикантный вкус лука, помидора, чеснока, красного перца и петрушки прекрасно сочетается со сладким золотистым изюмом и острым уксусом. Нут и поджаренные кедровые орехи добавляют насыщенности и текстуры. Это блюдо, богатое витаминами, фитонутриентами, клетчаткой и хорошими жирами, получает высокие оценки за питание.

Но именно привлекательные вкусы заставят вашу семью и друзей просить их снова и снова!

Состав

1 головка цветной капусты, нарезанная мелкими соцветиями
2 зубчика чеснока, раздавленных
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/4 чайной ложки кошерной соли
2 столовые ложки кедровых орехов
1 желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
2 столовые ложки томатной пасты
6 столовых ложек воды
3 столовые ложки белого винного уксуса
3 столовые ложки золотого изюма
1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
15.5 унций (без соли) нута, высушенного и промытого
3 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки

Проезд

Нагрейте духовку до 425 ° F.
На противне с бортиками смешайте цветную капусту, чеснок, 2 столовые ложки масла и 1/8 чайной ложки соли. Распределить в один слой. Жарьте около 30 минут, помешивая, до золотисто-коричневого цвета и мягкости.
Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте кедровые орехи и обжарьте их, часто помешивая, в течение 3-5 минут до золотистого цвета.Переложите в небольшую миску.
Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте лук и оставшуюся 1/8 чайной ложки соли. Готовьте, плотно накрывая, 3-5 минут, периодически помешивая, пока не станет мягким.
В небольшой миске взбейте томатную пасту, воду и уксус. Добавьте к луку вместе с изюмом, красным перцем и черным перцем. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавить нут и варить около 2 минут, помешивая, пока не прогреется.
Добавьте обжаренную цветную капусту к луковой смеси и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.Подавать с петрушкой и кедровыми орешками.

Пищевая ценность (на порцию)

На 4 порции

Калорийность: 324
Всего жиров: 20 г
Насыщенные жиры: 2 г
Белок: 9 г
Углеводы: 30 г
Пищевые волокна: 8 г
Сахар: 9 г
Добавленный сахар: 0 г
Холестерин: 0 мг
Натрий : 487 мг

– Разработано Сарой Кесенберри для клиники Кливленда Wellness.

21 вкусный способ съесть цветную капусту

Цветная капуста больше не играет роль второй скрипки после брокколи, теперь она привлекает всеобщее внимание.Эти универсальные рецепты из цветной капусты, которые сочетаются практически с любым ингредиентом, о котором вы только можете подумать, демонстрируют этот крестоцветный овощ.

1. Жареная морковь из цветной капусты и кабачки

Обжарка цветной капусты раскрывает полный вкус и придает сладость любому овощу. С простой приправой, как в этом рецепте, аромат овощей раскрывается. Чтобы сохранить палео, используйте его как гарнир к сытному белку.

2.Острый мексиканский рис с цветной капустой

Сделайте этот мексиканский рис с цветной капустой, чтобы добавить остроты. Это идеальный гарнир к любой мексиканской кухне, но также можно добавить к любому основному блюду крестоцветные овощи. Бонус в том, что это совсем несложно.

3. Жареная цветная капуста с турмином

Куркума придает этой версии жареной цветной капусты яркий желто-оранжевый цвет и дополняет землистый вкус цветной капусты. Молотый перец, чеснок и орегано завершают аромат, делая это блюдо сложным на вкус и согревающим живот.Возьмите свой любимый протеин, и у вас будет отличная палео-еда!

4. Жареная цветная капуста с куркумой и корицей

Большинство людей думают о корице как о сладкой специи, но на самом деле она довольно универсальна и отлично подходит для соленых блюд. Это было бы отличным осенним или зимним гарниром, но также могло бы стать хорошим блюдом для летнего пикника. Хотя он может сочетаться с любым белком, он особенно хорошо подходит для жареной свиной корейки.

5. Карри Суп из жареной цветной капусты, покрытый хрустящей капустой (веганский)

Кто сказал, что суп сложно приготовить? Этот суп из обжаренной цветной капусты с карри доказывает обратное! Обжарка цветной капусты придает этому овощу нотку сладости, а когда вы все смешиваете, цветная капуста становится шелковистой и кремовой – именно то, что вы можете захотеть в прохладный осенний вечер.Хрустящая капуста придает этому блюду цвет и прекрасный хруст.

Фото: Hold The Grain

6. Летний салат из жареной цветной капусты

Большинство людей думает о цветной капусте в ее многочисленных приготовлениях как о осенней или зимней пище, но вот идеальное летнее блюдо из цветной капусты. Могли бы вы использовать для этого блюда сырую цветную капусту? Конечно, но знаете ли вы, что жареная цветная капуста на самом деле делает ее полезнее? Верно! Так что поджарьте, как для вкуса, так и для здоровья, и смешайте с множеством других хрустящих овощей.

7. Жареная цветная капуста с пармезаном

Считайте это лакомством для любителей палеодиеты. Не все любители палео едят сыр, но если вы собираетесь, то пармезан – хороший вариант, потому что он не так обработан, как многие упакованные сыры. Кроме того, пармезан имеет молочно-землистый вкус, который идеально сочетается с жареной цветной капустой, так что рискните палео и побалуйте себя этим блюдом сегодня вечером.

8. Жареная пурпурная цветная капуста с мятой и базиликом Чимичурри

Пурпурная капуста, особенно жареная, из-за которой цвет становится ярким, слишком хороша, чтобы ее можно было есть! ПОЧТИ.И чимичурри отлично сочетается с любым мясом, а вот это блюдо отлично подойдет к хорошему стейку. Вы получите белок и железо из стейка и всевозможные полезные витамины из цветной капусты и соуса.

9. Жареная цветная капуста с гремолатой

Гремо-что? Гремолата! Это классическая итальянская комбинация чеснока, лимона и петрушки, ну, хорошо! Он отлично подходит ко всему, но придает пикантность жареной цветной капусте. Обратите внимание, что этот рецепт дает вам возможность выбирать масло.Топленое масло – это топленое масло, и оно полностью приемлемо, если у вас нет под рукой кокосового масла.

Фото: Cooke At Paleo

10. Жареный хумус из цветной капусты

Хумус – соус, спред, хорошо-иногда-ем-по-ложке – чудесное ближневосточное сливочное, ореховое изобретение. Но иногда просто хочется немного поменять. Это прекрасная альтернатива. Вы получаете всю (а может быть, даже больше) клетчатки из нута, но с более землистым жареным ароматом цветной капусты.Ложки готовы?

11. Жареная цветная капуста и карамелизированный лук

Вы один из тех, кто думает, что не любит цветную капусту? Что ж, этот рецепт передумает! Не судите о цветной капусте по мягкому вареному материалу – подождите, пока вы не попробуете жареную цветную капусту. Более того, карамелизованный лук придает еще больше сладости этому блюду, богатому витамином С и клетчаткой.

12. Пюре из жареной цветной капусты и моркови

Не уверены, что вам нравится цветная капуста как заменитель картофельного пюре? Тогда попробуйте этот рецепт, который подходит для палео.Когда вы обжариваете овощи, они приобретают легкую сладость, которая идеально дополняет землистый вкус цветной капусты и моркови.

13. Соус Альфредо из цветной капусты

Цветная капуста – это ответ, когда вы хотите повторить соус Альфредо и не хотите использовать какие-либо молочные продукты. Он создает кремообразную текстуру, когда готовится и смешивается с соусом. Положите его на лапшу из цуккини, и у вас будет вкусная еда.

Фото: Health Easy

14.Жареная цветная капуста и вяленый томатный спред

Ищете новое место для следующей встречи? Это оно! Чтобы сохранить палео, используйте жирный греческий йогурт вместо сливочного сыра. Йогурт сохранит кремовую консистенцию и придаст пикантный чудесный вкус. Для гостей, не принадлежащих к палео, крекеры отлично подойдут с этим, но для любителей палео подавать с хрустящими овощами.

15. Пюре из жареной цветной капусты из сладкого картофеля

Когда люди пробуют ваше сладкое картофельное пюре, они удивляются, почему их вкус не такой вкусный.Это потому, что вы знаете секрет: добавьте немного жареной цветной капусты и куриного бульона, и вы попадете в совершенно новый мир картофельного пюре! Цветная капуста привносит землистый оттенок, а куриный бульон делает их вкус более насыщенным.

16. Жареная цветная капуста с лимоном и тимьяном

Просто, вкусно, классически. Вот этот рецепт. Цветная капуста богата витамином С и клетчаткой, так что это идеальный палео и замечательно полезный гарнир. Если любите немного тепла, добавьте в это блюдо немного паприки или толченого красного перца.В паре с… ну, с чем угодно! А вот рыба, приготовленная на гриле с дополнительными ароматизаторами, прекрасно подойдет к этой яркой цитрусовой жемчужине блюда!

17. Жареный рис с цветной капустой в духовке

Мне нравится мой план Палео. Любить это. И ты тоже. Но вы когда-нибудь скучали по рису, как я? Я ничего не могу с собой поделать. Когда я ем что-то с индийским вкусом, особенно, я хочу просто кусок риса с горкой. Теперь у нас есть решение! И этот рецепт обжаривает кусочки цветной капусты, поэтому он намного проще, чем другие рецепты цветной капусты с рисом.

Фото: Pure And Simple Nourishment

18. Жареный попкорн из цветной капусты

Возможно, это лучший рецепт здоровой закуски всех времен. Обжарка придает цветной капусте новый хрустящий вкус, а также – знаете ли вы? – на самом деле делает цветную капусту более здоровой, чем в сыром виде. Затем добавьте один или даже два ваших любимых вкуса. Подумайте о комбинациях, которые дополняют землистый вкус цветной капусты, например, карри и корицу.

19.Жареная цветная капуста со сливочным песто из кинзы

Сливочный. Кинза. Песто. Нужно ли говорить больше? Хорошо, мы скажем больше, хотя это, кажется, говорит все, что вам нужно знать. Этот материал подойдет для чего угодно, если вы любите кинзу (если нет, попробуйте предлагаемую замену базилика), чтобы получить из этого целую палео-еду, поджарьте рыбу в духовке и полейте ее соусом!

20. Карри Жареная цветная капуста с лимоном

Вы один из тех, кто до сих пор задирает нос, когда цветная капуста появляется на блюде с сыром? Мы вас не виним.Но прежде чем вы откажетесь от этого чудесно хрустящего, наполненного витамином С и клетчаткой овощей, попробуйте его в жареном виде. Что касается начинки, следуйте этому рецепту или своим вкусовым рецепторам – цветная капуста является отличной основой для множества вкусов!

Фото: Remcooks

21. Жареная цветная капуста с красным чили, кинзой и лаймом

Это блюдо из цветной капусты, обжаренное на медленном огне, дает духовке дополнительное время, чтобы поразить цветную капусту своим волшебством. Обжарка цветной капусты не только делает ее вкуснее, но и полезнее! Странно, правда? А цветная капуста всегда богата клетчаткой и витамином С.Порошок чили пробудит ваши вкусовые рецепторы в нужном количестве – не слишком много!

(Вам также может понравиться: 7 рецептов успокаивающего пюре из цветной капусты)

Чеснок и трава Цветная капуста Рис

Этот рис с цветной капустой с легкими травами полон вкуса, полезен, низкоуглеводен и быстро готовится. Ниже вы можете найти простой рецепт, а также множество советов, как приготовить рис из цветной капусты на собственной кухне. Перейти к рецепту риса с цветной капустой и чесноком

Почему я люблю рис с цветной капустой

Честно говоря, моя первая попытка приготовить рис с цветной капустой оказалась неудачной.Я оставил рисовую пасту без каких-либо дополнительных вкусов. Ни один из нас не был впечатлен. После этой попытки стало ясно, что рис с цветной капустой нуждается в помощи в отделе аромата. Итак, мы собрались вместе и придумали эту нарезанную травами цветную капусту с чесноком, лимоном и миндалем. Травы, чеснок и лимон добавляют аромата, а миндаль – немного дополнительной текстуры. Я просто люблю это!

Вот краткий список, почему я так люблю этот рецепт:

Без вины! Нарезанная цветная капуста – это вкусный, полезный и низкоуглеводный компонент, который сочетается практически со всем.
Рис с цветной капустой сам по себе немного прост, но после обжаривания его на сковороде с добавлением чесночного масла он становится сладким и ореховым.
Рецепт быстро и легко приготовить. Вы можете купить готовый рис с цветной капустой в магазине или приготовить его самостоятельно. (Я поделился двумя простыми способами ниже).

Как сделать рис из цветной капусты

Если вы не можете найти в магазине предварительно нарезанную цветную капусту, не волнуйтесь! Рис из цветной капусты приготовить самому быстро и просто.На нашей собственной кухне мы используем два метода взаимозаменяемо:

Приготовьте рис с цветной капустой с помощью кухонного комбайна (самый быстрый метод)
Используйте ручную терку, чтобы приготовить рис с цветной капустой (простой и при этом довольно быстрый)

Самый быстрый способ приготовить рис с цветной капустой – использовать кухонный комбайн . Просто нарежьте головку цветной капусты на большие куски и бросьте их в чашу кухонного комбайна. Затем просто взбивайте, пока цветная капуста не превратится в мелкие кусочки.

Я делаю рис с цветной капустой двумя способами: в кухонном комбайне или натирая цветную капусту на терке.

Если у вас нет кухонного комбайна или вы не хотите вынимать его из шкафа, вы все равно можете приготовить рис из цветной капусты! Я использую коробчатую терку и натираю соцветия вдоль стороны с большими отверстиями. Текстура не будет такой же, как при использовании кухонного комбайна, но она все равно поможет.

Поскольку его очень просто приготовить, мне нравится делать двойную партию и складывать лишний рис с цветной капустой в пакеты для заморозки и хранить в морозильной камере.Длится месяц и больше.

Приготовление риса с цветной капустой Herby

Я предпочитаю готовить рис с цветной капустой на плите. Вы можете поджарить его, но мне нравится текстура, которую вы получаете, когда используете сковороду на плите. Чтобы приготовить рис из цветной капусты с травами, я следую этим простым шагам:

Разогрейте чеснок в топленом масле в широкой сковороде.
Добавьте рис с цветной капустой и готовьте, часто помешивая, пока рис не станет мягким и не приобретет небольшой цвет.
Снимите рис с огня, затем добавьте много свежих трав, поджаренный нарезанный миндаль, свежий лимонный сок, соль и перец.

Цветная капуста сама по себе может быть пресной. В этом рецепте мы добавляем много ароматизатора с маслом, чесноком, свежей зеленью и жареным миндалем.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли рис с цветной капустой?

Совершенно верно! Цветная капуста низкокалорийна, богата клетчаткой и многими питательными веществами. В последнее время он стал чертовски популярным, и мы этому рады! Поскольку цветная капуста не обладает сильным вкусом, вы можете адаптировать ее к разным кухням.В этом рецепте риса с цветной капустой мы добавляем много трав для невероятного вкуса. Этот рецепт безглютеновый, кето-дружественный, с низким содержанием углеводов, а если вы замените оливковое масло сливочным, он является веганским и растительным.

Как долго хранится рис с цветной капустой?

Как написано, приготовленный рис с цветной капустой хранится в холодильнике до 2 дней.

Могу ли я заранее приготовить рис с цветной капустой?

Да! Вы можете заранее приготовить цветную капусту, а затем приготовить ее на следующий день.После обжаривания цветной капусты переложите рисовую крошку в контейнер для пищевых продуктов и поставьте в холодильник на четыре дня или заморозьте на месяц или больше.

Более здоровые рецепты из цветной капусты

Чеснок, трава, цветная капуста, рис

PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
ИТОГО 20 минут

Цветная капуста и полезный рис – универсальное блюдо. Для наилучшего вкуса рисовой цветной капусты ей нужны другие ароматы.В этой травяной версии мы усиливаем вкус сливочным маслом, большим количеством свежих трав, свежим лимонным соком и чесноком. Для дополнительной хруста и текстуры я люблю добавлять жареный нарезанный миндаль. Вы можете не использовать эти орехи или заменить их другими орехами.

На 8 порций (1/2 стакана)

Посмотрите на нас Сделайте рецепт

Вам понадобится

1 цветная капуста со средним кочаном или 16 унций риса с цветной капустой, купленного в магазине

1/2 стакана нарезанного миндаля

2 столовые ложки сливочного масла или заменителя оливкового масла первого холодного отжима

2 измельченных зубчика чеснока

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

Перец черный свежемолотый, по вкусу

3/4 стакана нарезанных свежих трав, таких как петрушка, укроп, кинза и базилик

1 столовая ложка лимонного сока или больше по вкусу

Указания

Приготовить рис из цветной капусты

Чтобы превратить головку цветной капусты в рис, есть два варианта.Используйте кухонный комбайн или коробчатую терку.

При использовании кухонного комбайна порежьте головку цветной капусты на средние куски и удалите сердцевину. Работая партиями, добавьте цветную капусту в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока цветная капуста не разобьется на очень маленькие кусочки, напоминающие рис (см. Фото выше).

Если вы используете коробчатую терку, разрежьте головку цветной капусты на четвертинки и удалите сердцевину. Через отверстия среднего размера натрите каждую четверть на мелкие кусочки, напоминающие рис.

Необязательный шаг, чтобы получить лучший рис с цветной капустой, перед приготовлением переложите нарезанную цветную капусту на чистое кухонное полотенце и нажмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

Приготовьте рис с цветной капустой с травами

Положите миндаль в большую сковороду на среднем огне. Размешайте миндаль вокруг сковороды примерно 3 минуты, пока он не станет ароматным и слегка поджаренным. Внимательно следите за орехами, так как они быстро поджариваются. Переложите обжаренный миндаль в миску и отложите на потом.

Верните сковороду на огонь и добавьте масло. Когда масло растопится и закипит, добавьте чеснок. Обжарьте чеснок, помешивая его вокруг сковороды, примерно 30 секунд до появления аромата.

Добавьте рис с цветной капустой, соль и немного молотого черного перца. Готовьте, время от времени помешивая, пока рис с цветной капустой не станет нежным и не начнет становиться светло-коричневым, от 7 до 10 минут.

Снимите сковороду с огня и добавьте свежую зелень, лимонный сок и поджаренный миндаль.Затем попробуйте добавить соли, перца или лимонного сока.

Советы Адама и Джоанны

Остатки должны храниться в холодильнике от 3 до 5 дней. Сырой рис с цветной капустой можно хранить в морозильных пакетах и замораживать от 1 до 2 месяцев.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 стакана / 94 калорий / всего жиров 6.5 г / насыщенные жиры 2,3 г / холестерин 8,3 г / натрий 222,7 мг / углеводы 8 г / пищевые волокна 2,9 г / всего сахара 1,8 г / белки 3,4 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Вся обжаренная детская цветная капуста (4 ингредиента!)

Эта простая, полностью обжаренная детская цветная капуста идеально обуглена снаружи и нежна в середине. Сделано всего из четырех ингредиентов – соленой воды, оливкового масла первого отжима, крупной морской соли и цветной капусты.

Цельнотянутая детская цветная капуста

Если вы когда-нибудь пробовали «всемирно известную» жареную детскую цветную капусту из Мизнона, на рынке Челси вы меня поблагодарите! Так просто и вкусно, как гарнир, закуска или основное вегетарианское / веганское блюдо.

Несколько недель назад я отправился в Нью-Йорк с моей подругой Хизер за вдохновением для рецептов. Одной из наших остановок был рынок Челси. Мы много слышали об израильском ресторане Miznon, и он нас не разочаровал. Когда мы стояли в очереди, пытаясь сообразить, что нам купить, мы увидели, как выходит эта красивая, целиком обжаренная детская цветная капуста. Зная, что мы будем пробовать много еды, мы знали, что хотим ее попробовать (среди прочего!). Оно было идеально нежным, чтобы его разрезать, даже не понадобился нож или вилка.Мы просто руками разобрали его! У них есть соус тахини и острая зеленая сальса в качестве приправ, так что мы окунули цветную капусту и наслаждались ею, хотя она идеальна сама по себе.

Мы спросили шеф-повара, как он его готовит, и он очень щедро поделился. Большинство рецептов жареной цветной капусты, которые я пробовал, обычно имели ту же проблему: они были бы хорошими снаружи, но слегка сырыми внутри. Если сначала отварить ее в подсоленной воде, затем смазать оливковым маслом и морской солью, а затем быстро обжарить при высокой температуре, цветная капуста станет кремовой, золотистой и вкусной.

Я приготовил это для друзей в качестве закуски и, как это делают в Miznon, положил в середину стола, чтобы все могли поделиться и разложить по частям. Добавил тахини (партнерская ссылка) для окунания, всем понравилось! Если вам нравится острый вкус, попробуйте его с этим острым зеленым острым соусом.

Примечания:

Если вы хотите подать это как основное вегетарианское блюдо, подавайте его на двоих с лавашем и тахини.

Сварить это в большом количестве воды и посолить, как если бы вы солили воду для макарон.

Еще рецепты из цветной капусты, которые могут вам понравиться:

Цельнозерновая детская цветная капуста

46,5 ккал 1.5 Белок 3.5 Углеводы 3.5 Жиры

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

1 маленькая головка цветной капусты с листьями
2 галлона воды
1/4 стакана морской или кошерной соли
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима высшего качества, разделенная на части
порция с тахини, по желанию

Разогрейте духовку до 550 ° F, поставив решетку в центре духовки.Обрежьте стебель цветной капусты, не трогая листья, чтобы она лежала ровно на противне.
Доведите 2 галлона воды до кипения в большой кастрюле на сильном огне. Вмешайте соль до полного растворения.
Добавьте цветную капусту, поместив что-нибудь поверх цветной капусты, чтобы она оставалась погруженной в воду.
Варить до готовности, 12–13 минут.
Осторожно выньте цветную капусту из воды и слейте воду. Переложите на противень стеблем вниз.
Возьмите кисточку и смажьте всю цветную капусту оливковым маслом. Посыпьте оставшейся морской солью и запекайте в разогретой духовке до коричневого цвета, примерно от 25 до 35 минут.