Лучшие рецепты маринования мяса для шашлыков: Страница не найдена — Съешь Меня!

Рецепты маринадов для шашлыка, которые сделают мясо нежным и вкусным

Шашлык — это одно из любимых мясных блюд, которое всегда готовится на пикнике, и чтобы кусочки мяса получились сочными и ароматными, нужно подобрать хороший маринад. Мы собрали рецепты самых вкусных маринадов для шашлыка, чтобы мясо было мягким и сочным.

Четыре полезных совета мариновании мяса для шашлыка:

1. Свежее и молодое мясо можно не мариновать. Перед жаркой его достаточно просто посолить и поперчить. Но если вы хотите придать мясу насыщенный аромат и необычный вкус, используйте любой из этих маринадов. Курицу можно мариновать всего полчаса, а свинину, говядину и баранину — 1–2 часа.
2. Немолодое мясо или мясо, в качестве которого вы сомневаетесь, нужно мариновать дольше. Это смягчит волокна и сделает шашлык более сочным. Минимальное время маринования курятины — 2 часа, свинины — 4 часа, говядины и баранины — 6 часов.
3. Не только старое, но и молодое мясо может спокойно мариноваться сутки или даже двое. Ингредиенты в составе маринадов, в частности лук, обладают антибактериальными свойствами. А это значит, что мясо будет храниться дольше.
4. Мариновать мясо можно при комнатной температуре. Но если оно должно пробыть в маринаде более двух часов, то лучше убрать его в холодильник.

Необычный маринад для свинины/говядины по-мексикански.

Этим маринадом можно спасти даже готовый магазинный шашлык!

На два килограмма мяса нужно добавить четыре головки лука, две чайные ложки сушеного базилика, немного перца чили и черного перца, добавить четыре столовые ложки оливкового масла и все перемешать. Если вы мясо маринуете три часа, то лук надо натереть, а если оставляете на ночь, то режьте кольцами.

А если вам нужно спасти магазинный шашлык, то две столовые ложки разведите в одном литре воды и доведите до кипения. Потом добавьте одну столовую ложку соли и остудите в течение 10 минут. Затем заливаем готовый раствор в мясо и оставляем под крышкой на три часа.

Кофе уберет из мяса вкус магазинного маринада. После того, как промыли мясо маринуем его по рецпту, указанному выше, но без добавления лука.

Маринад по-грузински. 

На два килограмма мяса требуется цедра лимона, репчатый лук, соль, чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кинза, зелень сельдерея, петрушка. Смешать с вином, пивом или сывороткой и залить мясо. 

Маринад по-гречески.

Мясо замочите в смеси гранатового сока и водки в соотношении 4:1.

• Жесткое мясо можно размягчить, обмазав его горчицей за 30 минут до приготовления.
• Простой столовый уксус ухудшает вкус мяса, лучше взять яблочный или винный.
• Резать мясо лучше поперек волокон, чтобы при жарке куски не съеживались.

Маринад с кефиром для свинины.

Ингредиенты: кинза свежая – 1 пучок; кефир высокой жирности – 1 литр; лук свежий – 3 штуки; мясо свинины – 1,5 килограмма.

Лук нарезают кольцами или полукольцами средней толщины. Свинину промывают и нарезают кусочками средней величины, если порционные куски будут большими, то они плохо прожарятся на углях. Маленькие кусочки же быстрее пригорают. Кинзу промывают, просушивают и мелко нарезают.

Для маринования следует подготовить глубокую миску или кастрюлю, в которую слоем укладывают мясо. После этого на мясо кладут лук, сверху слой рубленой свежей кинзы и немного перца. Последним наливают кефир в миску, необходимо залить кусочки мяса так, чтобы они полностью были покрыты маринадом.

Маринады для курицы.

1. Куриные бедра натереть смесью из чеснока, соли и перца, добавить нарезанный колечками лук, залить кефиром, оставить в холодильнике под прессом на 2 часа. 
2. Смешать 150 миллилитров соевого соуса, 1 чайную ложку меда, 2 зубчика чеснока.

Что НЕ надо делать с курицей: 

• Мариновать всю ночь 
• Использовать уксус 
• Мариновать замороженное мясо или размороженное в микроволновке
• Мариновать грудку в том же маринаде, что и бедра (грудке необходимо растительное масло).

Маринады для рыбы

Рыбу достаточно мариновать 20-30 минут. 

1. растительное масло, лимон, чеснок и сушеные травы. 
2. водка,соевый соус, чеснок

А как вы маринуете мясо? Делитесь своими рецептами и секретами в комментариях.

Также нас можно читать в «ВКонтакте». Подписывайтесь на сообщество «ProGorodNN»

.

как замариновать шашлык из свинины, курицы, рыбы, индейки

Шашлык – это очень древнее блюдо с интересной историей. В далёком прошлом воины брали с собой в долгие походы куски мяса. Чтобы мясо не испортилось, они кидали его в кожаный мешок с вином, а во время привала жарили его на штыках или копьях (кстати, распространённая версия появления названия блюда «шашлык» гласит, что оно образовалось от тюркского «шиш» – штык).

Возможно, как раз с того времени началась традиция мариновать мясо. Однако некоторые любители жареного мяса утверждают, что настоящий шашлык не маринуют, а лишь посыпают различными специями уже после жарки. Действительно, без маринада можно обойтись, но только если мясо очень свежее и проверенное (домашнее).

Маринад – смесь кислоты (уксус, натуральные соки, вино), растительного масла, соли и приправ, в которой перед приготовлением вымачивают (маринуют) сырое мясо, домашнюю птицу, рыбу, чтобы придать им мягкую консистенцию и аромат. Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

Мясо можно пожарить на гриле, слегка смазав маслом, приправив солью и перцем. Но оно станет сочнее, если поместить его в маринад на час или на ночь.

Рецепты маринадов:

1. Основной маринад: масло растительное, уксус, пряные измельченные травы, дижонская горчица.
2. Кисло-молочный маринад: йогурт, чеснок, куркума, гвоздика, кардамон и корица.
3. Острый маринад: йогурт, кайенский перец, сок лайма или лимона.
4. Соевый маринад: соевый соус, чеснок и китайская смесь из пяти специй.
5. Лимонный маринад: лимонный сок, цедра лимона, оливковое масло, свежая мята и орегано. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, в нем можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.
6. Русский маринад: в качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.

Лучший рецепт шашлыка, как приготовить шашлык.

Из продуктов нам потребуется:

• 2 кг. свиной шеи
• 2 ст. ложки горчицы
• 4 ст. ложки майонеза
• свежемолотый черный перец
• 4-5 луковиц
• 1 лимон
• лавровый лист
• хмели-сунели
• соль

Теперь все просто, 6-8 часов до приготовления шашлыка, мясо следует замариновать. Для этого свиную шею нарезаем на порционные куски и начинаем укладывать слоями в емкость где будет мариноваться наш шашлык. Между слоями мяса, его обязательно следует сдобрить свежемолтым черным перцем, хмели-сунели, добавить майонез, горчицу, лавровый лист и уложить слой лука порезанного кольцами.

Все слои сверху залить соком 1 лимона. В таком состоянии оставить на один час, затем перемешать и убрать в прохладное место на 5-7 часов, пускай маринуется.

Перед тем как разжигать костер, мясо следует посолить. Вот в принципе и все. Готовим над горящими углями 15 минут.

Приятного шашлыкопоедания!

Рецепт шашлыка из курицы

Куриный шашлык пользуется заслуженной популярностью у кулинаров-любителей – он очень быстро маринуется и запекается, а шашлык из курицы с лимоном, лаймом и мёдом отличается очень нежным, тонким вкусом. Советуем попробовать – вам понравится!

Ингредиенты:

• Сок лайма – ½ стакана
• Сок лимона – ½ стакана
• Мед – ½ стакана
• Чеснок – 1 зубочек
• Куриное филе – , нарезанное кусочками по 2,5 см – 0,5 кг
• Перец сладкий, нарезанный кусочками по 2,5 см – по 1 шт. разных цветов (красный, желтый, зеленый)

Аппетитные кусочки куриного мяса маринуются всего полчаса. И к вашему удовольствию – красивые, ароматные, горячие шашлычки на свежем, морозном воздухе…

Смешайте в миске сок лимона, лайма, мед и измельченный чеснок. Влейте 1 ¼ стакана смеси в пластиковый пакет, добавьте курицу. Закройте пакет, перемешайте содержимое и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Посуду с оставшимся маринадом закройте и также поместите в холодильник.

Смажьте решетку гриля маслом. Выньте курицу из маринада. На металлические или предварительно вымоченные деревянные шампуры нанизывайте попеременно куриное мясо и перец. Жарьте куриный шашлык на закрытом гриле, при средней температуре, 8-10 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом.

Советы по приготовлению. Как правильно мариновать шашлык

• Маринады готовят в стеклянной, пластиковой или керамической посуде, но не в алюминиевой, так как кислота, разъедая металл, придает пище неприятный вкус.
• Продукты, залитые маринадом, должны стоять в холодильнике.
• Чем больше у вас мяса и чем крупнее куски, тем дольше оно маринуется.
• Чтобы продукт лучше пропитался маринадом, проколите его вилкой в нескольких местах.
• Чтобы размягчить жесткие куски мяса, добавьте в маринад нарезанный кусочками ананас, киви, папайю – эти фрукты обладают способностью размягчать белок, но мариновать мясо в таком случае нужно не дольше двух часов.
• Свежую рыбу и морепродукты не стоит мариновать больше 45 мин. Для маринования лучше не использовать кислоту.
• Чтобы мясо не стало жестким, контролируйте количество «кислых» ингредиентов в маринаде – уксуса, вина, сока не должно быть слишком много. Кислота и растительное масло добавляются в маринад в равных количествах.
• Обычный столовый уксус лучше заменить на винный или фруктовый. Кроме того, отличной заменой уксуса может стать лимонный или гранатовый сок, а также кефир, простакваша, вино и даже шампанское.
• Для маринования на открытом воздухе можно смешать все ингредиенты в полиэтиленовом пакете, выпустив из него воздух.
• Чтобы мясо стало мягким, в маринад можно добавить минеральную газированную воду.

Маринад для шашлыка из свинины

Ингредиенты:

• уксус – 1 стакан
• вода – 1 стакан
• лук – 3-4 шт
• соль – 1 ч. ложка
• лавровый лист – 1 шт
• сахар – 0.5 ч. ложка
• перец молотый – по вкусу
• перец горошком – по вкусу

Маринад для шашлыка из свинины не менее важен, чем хорошее мясо. Разные рецепты используют разнообразные маринады для свинины – здесь и кефир, и майонез и вино. Ниже приведен самый простой и быстрый рецепт маринада для шашлыка из свинины с уксусом. Также известен маринад для шашлыка с уксусом и луком.

Лук очистить и нашинковать полукольцами. Перемешать мясо, нарезанное кусочками с луком, перцем и лавровым листом. Соль и сахар растворить в воде, добавить уксус и залить мясо. Кроме этого, часто готовят маринад для шашлыка с майонезом. Достаточно просто нарезать мясо на небольшие кусочки и залить его этим классическим соусом.

Читайте также:

6 слагаемых идеального шашлыка
5 быстрых маринадов для курицы
4 простых рецепта, как превратить жёсткое мясо в мягкое и сочное
Лучшие рецепты для пикника
MARINATOR: экспресс маринад за 9 минут

Ниже, предлагаем вашему вниманию, рецепты приготовления шашлыка!

Маринад для шашлыка – рецепты: лучшие маринады для шашлыка

Летний сезон наконец радует благоприятной погодой для отдыха на природе, который не обходится без главного блюда – шашлыка. Секрет его приготовления зависит от маринада, который делает мясо нежным и сочным. Сайт 24 канала собрал лучшие рецепты маринада.

Как приготовить маринад для шашлыка

Существует множество вариаций маринадов для шашлыка – в качестве основы используют минеральную воду, пиво, кефир, вино, соки и многое другое. Но независимо от того, какую основу вы выберете, нужно придерживаться нескольких универсальных советов, которые помогут приготовить самый вкусный шашлык.

Читайте также Как приготовить шашлык в духовке: лучшие способы

Советы по приготовлению:

• в зависимости от вида мяса, его нужно нарезать по-разному – свинину можно нарезать достаточно крупными кусками, тогда как говядину и баранину лучше нарезать меньшими;
  
• мариновать шашлык лучше в стеклянной, керамической или эмалированной посуде;
  
• лук и травы для маринада рекомендуется хорошо помять руками, чтобы они дали сок;

Как приготовить вкусный маринад для шашлыка

• замаринованное мясо нужно накрыть и поставить сверху груз;
  
• время для маринования шашлыка зависит от вида маринада, но обычно это от 2 до 6 часов.

Секрет вкусного шашлыка – скрывается в маринаде. Предлагаем вам несколько вариантов маринада, а также экспресс-вариант маринования, когда на пикник вы решили пойти спонтанно.

Читайте также: Меню на пикник: 14 рецептов блюд, которые можно приготовить на природе

Рецепт маринада для шашлыка на основе лука и помидоров

Этот маринад подойдет для любого сорта мяса, даже жирного. Время маринования – 6-10 часов.

Один большой помидор натрите на крупной терке, еще два порежьте мелкими кубиками. Одну большую луковицу тоже натрите, а две мелко порубите. В овощную массу добавьте 3-4 измельченных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, также можно добавить ароматной зелени, например, петрушки, кинзы или базилика.

В глубокую миску положите килограмм нарезанного мяса, залейте его стаканом воды и добавьте луково-томатную смесь.

Маринад на основе лука и помидоров подходит для любого мяса

Рецепт итальянского маринада для шашлыка

Этот маринад идеально подходит к красному мясу. Время маринования – 5-8 часов.

Тщательно перемешайте стакан белого вина, оливковое масло по вкусу, сок одного лимона с прованскими травами, черным перцем горошком и солью. Две средних луковицы нарежьте кольцами и добавьте в готовую смесь вместе с килограммом порубленного мяса.

Лучше всего этот маринад подходит к красному мясу

Рецепт острого маринада для шашлыка

Этот маринад лучше всего подойдет для свинины или телятины. Время маринования – 5-8 часов.

Подогрейте на водяной бане 1-2 столовых ложки меда. Когда он растворится, добавьте в него 3 столовых ложки соевого соуса, по 1 чайной ложке кунжутного масла, свежего или сухого имбиря, 2 растертых зубчика чеснока и красный перец по вкусу.

Полученного маринада должно хватить на килограмм мяса.

Острый маринад идеально подходит для свинины или телятины

Рецепт гранатового маринада для шашлыка

Этот маринад подходит для баранины, говядины или свинины. Время маринования – 8-10 часов.

Для одного килограмма мяса вам понадобится – 2 стакана гранатового сока, 0,5 ст. водки, пучок кинзы, пучок мяты, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч.л. соли, 1 луковица.

Зелень и лук крупно порежьте, перемешайте с солью и перцем, натрите этой смесью порезанное мясо. Выложите мясо в глубокую посуду, добавляя лук с зеленью. Залейте гранатовым соком с водкой.

Читайте также: Не шашлыком единым. 11 рецептов вегетарианских блюд для пикника

Маринад с гранатовым соком подходит для баранины, говядины или свинины

Рецепт лимонного маринада для шашлыка

Этот маринад идеально подойдет для курятины. Время маринования – 2-3 часа.

Смешайте 1/2 чайной ложки черного перца, столько же корицы, по 1 чайной ложке паприки и соли и 2 чайных ложки сушеных итальянских трав. В специи добавьте 2 растертых зубчика чеснока и столовую ложку лимонного сока. Этой смеси хватит примерно на полкилограмма куриного филе.

Чтобы шашлык получился особенно нежным, смешайте по 2 столовых ложки лимонного сока и оливкового масла и смазывайте смесью мясо во время жарки.

Лимонный маринад лучше всего подходит к шашлыку из курятины

Рецепт маринада на основе йогурта и карри для шашлыка

Этот маринад лучше всего подойдет для птицы или белого мяса. Время маринования – 2-3 часа.

Стакан натурального нежирного йогурта без добавок смешайте с 2 чайными ложками карри и посолите по вкусу. В смесь добавьте порезанный зеленый лук и помидоры черри. Замаринуйте мясо на 2-3 часа.

Маринад на основе йогурта лучше всего подходит к белому мясу

Рецепт маринада для рыбного шашлыка

Этот маринад идеально подойдет к любому виду рыбы. Время маринования – 1-2 часа.

На полкилограмма рыбного филе возьмите одну среднюю луковицу и нарежьте ее кольцами. Далее измельчите 1-2 зубчика чеснока (в зависимости от размера) и мелко порубите небольшой пучок укропа. Все это смешайте, посолите, поперчите молотым белым перцем и залейте столовой ложкой оливкового масла.

Когда смесь будет готова, нарежьте тонкими кольцами половину лимона, добавьте его в маринад и тут же кладите в него кусочки рыбы.

Читайте также: Как организовать идеальный пикник: важные советы

Такой маринад подойдет для любого вида рыбы

Экспресс-рецепт для маринада

Если же вы решили поехать на пикник спонтанно и у вас нет 6-8 часов для маринования мяса, не стоит сразу прибегать к “тяжелой артиллерии” и замачивать мясо в майонезе или уксусе. Таким маринадом вы только испортите шашлык.

В нарезанное мясо добавьте тертый лук, соль, перец и другие специи по вкусу. И залейте мясо минеральной водой. За полчаса можете смело приступать к жарке.

Быстрый маринад спасет, если у вас нет нескольких часов для маринования

Маринад для шашлыка: 8 лучших рецептов

Маринад для шашлыка простой

Этот маринад вы можете приготовить загодя и держать до выезда в холодильнике.

Вам потребуется 250 мл уксуса, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 1 крупная луковица, соль, черный молотый перец.

Мясо залейте уксусом, добавьте зелень петрушки, кусочки лаврового листа, кружочки лука, соль, черный молотый перец. Маринуйте 2 ч.

Маринад «Кавказский» для баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 160 г мяса

• Лук репчатый — 30 г
• Лимонный сок — 20 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Зелень петрушки —  по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук мелко нарезаем или натираем на терке. Куски баранины солим, перчим, засыпаем луком, измельченной зеленью петрушки, добавляем уксус, перемешиваем и оставляем на 4-6 часов в прохладном месте.

Читайте также: Шашлык из баранины

---

Маринад из гранатового сока для свинины или баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 кг мяса

• Белый репчатый лук — 5 шт
• Гранатовый сок — 700 мл
• Розмарин — 30 г
• Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза, базилик) — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Мясо моем и нарезаем крупными кубиками.
2. Лук режем крупными полукольцами.
3. Мясо и лук кладем в кастрюлю и тщательно перемешиваем.
4. Сверху посыпаем перцем, солью, специями, розмарином и зеленью.
5. Заливаем все гранатовым соком, перемешиваем, накрываем мясо тарелкой, сверху ставим груз. Маринад для шашлыка полностью должен покрыть мясо.
6. Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.

Замаринованное мясо нанизываем на шампуры и обжариваем на горячих углях до готовности.

Читайте также: Шашлык в гранатовом соке

---

Маринад для рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ на 150 г рыбного филе

• Вино белое сухое — 75 г
• Масло растительное — 20 г
• Лимон — 1,5 шт.
• Лук репчатый — 30 г
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук мелко нарезаем и смешиваем с солью, перцем, вином, маслом и лимонным соком. Кладем в получившуюся смесь кусочки рыбного филе, перемешиваем и выдерживаем 1,5-2 часа.

Читайте также: Рыбный шашлык в имбирном маринаде

---

Маринад горчичный для свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 150 г мяса

• Горчица — 1 ч.л.
• Соевый соус — 90 г
• Пряные травы (орегано, базилик ) — по вкусу
• Смесь специй для гриля крупной фракции — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Соединяем соевый соус, специи, горчицу и пряные травы. Кладём в получившийся маринад для шашлыка из свинины кусочки мяса и оставляем на 3-4 часа в прохладном месте.

Маринад с киви для телятины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг мяса

• Лук репчатый — 1 шт.
• Киви — 4 шт.
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Мясо нарезаем крупными кусочками.
2. Для приготовления маринада для шашлыка киви натираем на терке.
3. Лук измельчаем и смешиваем со специями.
4. Добавляем киви.
5. Закладываем мясо в маринад для шашлыка и оставляем на 20 минут.
6. Далее нанизываем мясо на шампуры и обжариваем над углями.

Читайте также: Шашлык из телятины с болгарским перцем (фоторецепт)

---

Маринад «Пряный» для свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 500 г мяса

• Лук репчатый — 500 г
• Масло растительное — 1-2 ст.л.
• Майонез — 1 ст.л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист (меленый) — по вкусу
• Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу
• Перец красный молотый — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук пропускаем через мясорубку, добавляем растительное масло, майонез, перец, лавровый лист и хмели – сунели. Кладем свинину в маринад, перемешиваем и оставляем на 5-6 часов в прохладном месте.

Мятно-лимонный маринад для курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг мяса

• Веточки свежей мяты — 1 шт.
• Лимонный сок — 4 ст.л.
• Белое вино — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майоран, веточки — 1 шт.
• Тимьян, веточки — 1 шт.
• Красный перец — 0,5 ст.л.
• Красный сладкий перец — 0,5 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Куриное мясо нарезаем крупными кусочками. Лук мелко нарезаем. Мяту измельчаем и поливаем лимонным соком.
2. Смешиваем мясо, лук и мяту. Добавляем пряности и чеснок.
3. Заливаем все вином и хорошо перемешиваем.
4. Оставляем курицу в маринаде на 30 минут.

Нанизываем мясо на шампуры и обжариваем над углями.

Читайте также: Куриные крылья в медово-соевой глазури: пошаговое приготовление блюда

Маринад для шашлыка – рецепты лучших маринадов для шашлыка из свинины и курицы

Характерный для нашей страны шашлык – это маринованая свинина, баранина или курятина, которую жарят на углях.

Наступает сезон шашлыка / УНИАН

В Украину приходит долгожданная весна, а значит скоро наступит сезон пикников и шумных посиделок на природе. Говоря проще, в Украине наступает сезон выездов «на шашлыки».

Читайте такжеНа Львовщине сельский голова бросил графином в официантку из-за отказа нести шашлыки (фото)

Традиция жарить мясо на огне в том или ином виде закрепилась в культуре множества народов и стран мира, и украинцы тут – не исключение. Характерный для нашей страны шашлык – это маринованая свинина, баранина или курятина, которую жарят на углях. Готовое мясо подают под крепкий алкоголь и первые в сезоне свежие овощи.

А вот маринад для шашлыка легко может стать отдельной темой для кулинарных споров. Любители этого блюда нередко вырабатывают собственные способы маринования мяса, и готовы настойчиво доказывать его преимущества.

Для тех же, кто пока лишь ищет свой секрет маринада для шашлыка, УНИАН собрал лучшие рецепты в сети.

Маринад для шашлыка из свинины

Свиной окорок или шейка, наверное, самое популярное мясо для шашлыка в Украине. Его можно купить где-угодно, и оно достаточно простое в приготовлении. Нужно лишь не прогадать с маринадом.

Луковый маринад для свиного шашлыка

Настоящая классика, проверенная нашими отцами и дедами. Луковый маринад очень прост в приготовлении, но что гораздо важнее – мягко подчеркивает вкус мяса и дает ему сладкий аромат.

Перемариновать шашлык луком практически невозможно – именно поэтому он используется почти во всех рецептах маринада.

На 1 килограмм мяса потребуется 3 головки репчатого лука, соль (не более трех столовых ложек), черный молотый перец по вкусу.

Мясо следует промыть и дать ему слегка высохнуть, нарезать на небольшие куски размером в 3-4 см. Затем положить его в посуду для маринования (желательно – эмалированую), посолить и поперчить.

Затем можно нарезать лук, чем сочнее он будет – тем лучше. Головки лука можно мелко нарезать, а можно измельчить в блендере или мясорубке. Луковую массу можно засыпать в мясо, тщательно перемешивая.

Для мариновки мясу нужно дать настояться по крайней мере 30-40 минут. Если есть возможность мариновать его дольше (лучше всего – около двух часов), то лучше спрятать мясо в холодильник.

Рецепт лукового маринада для шашлыка / povar.ru

Маринад для шашлыка на вине

Маринад на вине весьма популярен, ведь оно дарит мясу насыщенный вкус и терпкий аромат. Кроме того, в этом маринаде также используется лук.

На 1 килограмм свинины потребуется около одного стакана красного сухого вина, одна луковица, не более 3 столовых ложек соли, соль и перец по вкусу.

Мясо следует нарезать, а лук нашинковать кольцами, перемешать их в посуде для маринования, посолить и поперчить. Залить мясо вином и оставить мариноваться примерно на час. За это время смесь можно пару разе перемешать.

Передерживать свинину в вине дольше нежелательно, ведь мясо может стать жестким.

Маринад для шашлыка с уксусом

Шашлык из свинины на уксусе отличается приятой резкостью вкуса, опытные кулинары и шашлычники часто предпочитают именно этот маринад.

На приготовление 1 килограмма мяса потребуется три столовых ложки девятипроцентного столового уксуса, одна чайная ложка сахара, три головки репчатого лука, а также соль и перец по вкусу.

Нарезать мясо, очистить и нарезать кольцами лук, перемешать их в большой емкости. Засыпать ложкой сахара, посолить и поперчить смесь по вкусу. Развести три столовых ложки уксуса в 6 ложках кипяченной воды, добавить полученную смесь в емкость с мясом. Хорошо перемешать ингридиенты.

Дать час постоять при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на шесть часов.

Маринад для шашлыка из курицы

Куриное мясо – отличный вариант для «диетического шашлыка». Кроме того, оно нежное, простое в приготовлении и быстро маринуется.

Маринад для шашлыка на кефире

Кефир – один из лучших вариантов для маринования шашлыка. Он достаточно кислый, жирный, и плотный, что позволяет мясу как следует пропитаться маринадом.

На один килограмм куриного мяса (бедрышки, либо филе), потребуется 250 мл кефира (жирность – 3%), 3 головки репчатого лука, петрушка, соль, перец и специи по вкусу

Мясо вымыть, дать просушиться, нарезать небольшими кусками. Нашинковать лук кольцами, и смешать его с мясом. Добавить специи и соль по вкусу, залить смесь кефиром. Мариновать мясо следует 3-4 часа. После первого часа лучше убрать его в холодильник.

Маринад для шашлыка с соевым соусом

Соевый соус – менее традиционный вариант для маринования мяса, который становится популярнее с каждым годом. Такой маринад может придать курятине более насыщенный вкус.

На 1 килограмм куриного мяса потребуется 4 головки репчатого лук, 4-5 столовых ложек соевого соуса, 4 столовых ложки оливкового масла, 4 столовых ложки лимонного сока, пара зубчиков чеснока, перец, специи по вкусу. Те, кто хочет прибавить мясу сладости, могут также добавить в маринад столовую ложку не очень густого меда.

Помыть и нарезать куриное мясо, нашинковать лук тонкими кольцами, измельчить чеснок.

Соевый соус смешать с лимонным соком, поперчить смесь. Соль добавлять не обязательно, ведь соус соленый сам по себе.

Положить нарезанное мясо в емкость, смешать с луковыми кольцами. Залить его маринадом. Мариновать 2-3 часа в холодильнике.

Рецепты маринада для шашлыка / УНИАН

Маринад для шашлыка с киви – быстрый маринад

Отличный вариант для тех, на кого необходимость готовить шашлык свалилась внезапно. В киви содержатся ферменты, которые помогут быстро размягчить мясо.  

На 1 килограмм мяса потребуется одно киви, три головки лука, две столовых ложки растительного масла, соль, перец и специи по вкусу.

Почистить киви, измельчить его любым доступным способом: натереть на терку, измельчить блендером, или просто растолочь мякоть вилкой.

Нарезать лук кольцами, промыть и нарезать мясо, смешать их. Посолить и поперчить мясо по вкусу, добавить специй. Добавить в мясо растительное масло, залить его полученной из киви кашицей.

Мариновать мясо в таком маринаде нужно недолго. Курятине достаточно 20 минут, свинине – получаса, баранине – 40 минут, а говядине потребуется полтора часа.

Вариант с киви – хороший маринад для шашлыка из говядины, ведь по общепринятому мнению это мясо слишком жесткое для жарки на углях.

Шашлык жарится на шампурах над горячими углями. Обычно на его приготовление требуется 25-30 минут.

Ранее УНИАН собрал рецепты вкуснейших салатов со свежими и консервированными грибами.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Маринование мяса для шашлыка – лучшие рецепты

Вместе с открытием дачного сезона можно открыть и сезон шашлыков. Чтобы это открытие прошло на ура, следует заранее подготовить необходимый инвентарь, дрова и, конечно, позаботиться о мариновании мяса. В этом вам поможет наша подборка лучших рецептов маринада для шашлыка.

В этой подборке вы не найдете обычных, уже порядком надоевших рецептов маринования мяса. Предлагаем вам попробовать новые рецепты маринадов – они просты в приготовлении, а вкус готового шашлыка вас приятно удивит!

Острый маринад для свинины

 

Рецепт этого маринада – одна из многих вариаций из мексиканской кухни. Особенно подойдет любителям остренького.

Вам понадобятся: на 1 кг мяса – 2 лимона (лайма), 4 зубчика чеснока, 1/2 ст. апельсинового сока, 1 пучок кинзы (розмарина), 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. молотого черного перца, 1/4 ст. растительного масла, 1 стручок острого перца, 2 ст.л. уксуса.

Приготовление. Смешайте сок лимонов, измельченный (или пропущенный через пресс) чеснок, апельсиновый сок, измельченную кинзу, соль, перец, масло, измельченный острый перец и уксус. Поместите мясо в маринад и оставьте минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Греческий маринад

Такой маринад подойдет и для свинины, и для говядины, и для курицы. Готовится он очень просто!

Вам понадобятся: 1 стакан растительного масла, 1/4 стакана лимонного сока, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. сушеного орегано, 2 ч.л. сушеной петрушки, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ч.л. сушеного розмарина, 1 ч.л. молотого черного перца.

Приготовление. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с остальными ингредиентами в большой миске, положите мясо, накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь.

Сладкий маринад для курицы

Лучший маринад для шашлыка из курицы. Мясо получается невероятно нежным и сочным.

Вам понадобятся: на 1,5 кг куриного мяса – 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана соевого соуса, 2 ст.л. лимонного сока, 3/4 стакана сахара, 2 ч.л. сушеного розмарина, 2 ст.л. горчицы, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого черного перца, 2 зубчика чеснока.

Приготовление. Чеснок измельчите, добавьте остальные ингредиенты, положите в маринад кусочки куриного мяса и оставьте мариноваться в холодильнике от 4 до 24 часов.

Лучший маринад для стейка

Чтобы мясо лучше промариновалось, нарежьте его на порционные куски, сложите в полиэтиленовый пакет со специальным клипсовым замком и налейте внутрь маринад.

Вам понадобятся: 1/2 стакана бальзамического уксуса, 1/4 стакана соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. соевого соуса.

Приготовление. Чеснок измельчите и смешайте все ингредиенты вместе. Немного маринада отлейте для использования во время жарки мяса. Мясо порежьте на стейки и поместите в маринад. Маринуйте как минимум 2 часа.

Кофейный маринад

Не бойтесь пробовать новые вкусовые сочетания! Приготовьте кофейный маринад. Лучше всего он подходит для шашлыка из красного мяса.

Вам понадобятся: на 1 кг мяса – 2 зубчика чеснока, 1/2 луковицы, 1 стакан крепкого кофе, 1/2 стакана соевого соуса, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соевого соуса.

Приготовление. Чеснок и лук измельчите, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Поместите в маринад мясо и поставьте в холодильник на 6-8 часов. Перед жаркой подержите мясо при комнатной температуре около получаса.

Маринад с йогуртом

Такой маринад лучше использовать для приготовления шашлыка из куриного филе.

Вам понадобятся: на 1 кг мяса – 1 стакан несладкого йогурта, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. красного винного уксуса, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ч.л. соли, молотый черный перец по вкусу, 6 зубчиков чеснока, 1 лимон, 1,5 ст.л. цедры апельсина.

Приготовление. Цедру смешайте с 1 ст.л. теплой воды, добавьте йогурт, масло, уксус, томатную пасту, соль и перец, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок и порезанный ломтиками лимон. Поместите в маринад мясо и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

Маринад для рыбы

Чтобы смягчить специфический вкус рыбы, попробуйте замариновать ее в этом маринаде.

Вам понадобятся: на 1 кг рыбы – 1/2 стакан соевого соуса, 2 ч.л. паприки, 2 ч.л. зернистой горчицы, 1 зубчик чеснока, 1/3 стакана растительного масла, 1/3 стакана сахара.

Приготовление. Чеснок измельчите, смешайте с другими ингредиентами. Поместите в маринад рыбу и маринуйте в течение 2-4 часов.

Маринад с виски

Приготовленному с использованием такого маринада шашлыку особенно порадуются мужчины!

Вам понадобятся: на 1 кг мяса – 1/2 стакана виски, 1/2 стакана соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1/4 стакана сахара, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Мясо порежьте на стейки и поместите в глубокую миску. В отдельной миске смешайте виски, соевый соус, масло, горчицу, сахар, измельченный чеснок и перец. Вылейте маринад на стейки, переверните их несколько раз, чтобы покрыть маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике мариноваться минимум на 4 часа. В процессе маринования переверните стейки. За полчаса до жарки достаньте мясо из холодильника.

Маринад по-корейски

Такой пряный, слегка острый маринад можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.

Вам понадобятся: 1/2 стакана соевого соуса, 2 ст.л. воды, 1,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. измельченного чеснока, 1 ч.л. растительного масла, 1 ч.л. тертого свежего имбиря, 1/2 ч.л. молотого черного перца, пучок зеленого лука.

Приготовление. Смешайте соевый соус, воду, сахар, измельченный чеснок, масло, тертый имбирь и перец. Добавьте измельченный зеленый лук. Положите в маринад мясо и оставьте мариноваться минимум на 1 час.

Простой маринад с красным вином

Красное вино – отличный ингредиент для маринования мяса, особенно красного.

Вам понадобятся: на 1 кг мяса – 1 стакан красного вина, 1/2 стакана соевого соуса, 4 зубчика чеснока.

Приготовление. Чеснок измельчите, смешайте с вином и соевым соусом. Поместите в маринад мясо и оставьте мариноваться на сутки. Чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее и мягче оно получается.

Подготовьтесь к сезону шашлыков заранее! Возьмите на заметку наши рецепты маринования мяса!

Видеоподборка лучших рецептов шашлыка от опытных кулинаров

Приготовление шашлыка – тема для бесконечных споров, каждый готовит его по-своему. Бесчисленное количество рецептов маринадов, время выдержки в нем, разное мясо, специи, нарезка, время жарки… Но все способы приготовления шашлыка объединяют некоторые хитрости: мясо должно быть свежим, угли – горячими, а настроение – хорошим 🙂 Посмотрим же, как готовят шашлык разные знатоки-кулинары.

 
Известный блогер Максим Сакулевич со вкусом рассказывает нам, как нарезать, замариновать и пожарить мясо. Послушайте про маленькие нюансы и секреты приготовления вкусного и сочного обычного шашлыка. Максим предпочитает крупную нарезку мяса и минимум специй.

Многим знакомый кулинар Сталик Ханкишиев имеет несколько иное мнение по поводу размеров кусочка шашлыка и активно использует восточные специи при мариновании мяса: зиру, кориандр, тимьян. 

РИА Новости пригласили шеф-повара ресторана кавказской кухни, чтобы он рассказал про секреты приготовления настоящего кавказского шашлыка. В рецепт маринада шеф-повара  входят лук, чабрец, лавровый лист, паприка, масло и уксус. Последний стало модно недолюбливать, однако в небольших количествах и при правильном использовании из этого продукта получается отличный маринад. И шашлык вышел – загляденье, сам слезает с шампура и в рот просится.

Программа «Школа жизни» также делится некоторыми секретами вкусного шашлыка: как выбрать и нарезать мясо, каким должен быть уголь, вы узнаете из этого видео.

Дешево, сердито и вкусно – шашлык из курицы. Обычно на шашлык не берут филе грудки, поскольку оно выходит суховатым. Лучшая часть для приготовления шашлыка – бедрышко или целый окорочок. Но даже их можно готовить по-разному. Например, бабушка Эмма считает, что нужно обязательно снять шкурку и отделить мясо от костей. Получается нежное, диетическое блюдо.

А вот Сталик  рассказывает, как сделать умопомрачительный шашлык из крупных рубленых кусков цыпленка — шашлык по-ирански. В маринаде содержатся необычные ингредиенты, такие как апельсиновая цедра. А в процессе жарки Сталик смазывает цыпленка глазурью из сливочного масла, лимонного сока и шафрана. Пальчики оближешь!

Хотя от филе тоже не стоит отказываться слишком быстро. Шеф-повар Сергей Романов убежден, что его можно приготовить сочно и чрезвычайно быстро. Полчаса маринуем, 15 минут жарим, главное – не передержать!

И наконец, в завершение темы курицы,крылышки – прекрасный выбор для сочной закуски к пиву. Крылышки в необычном маринаде с ягодным джемом, который придает мясу кислинку и румяную корочку, готовит на природе шеф-повар Оксана Гегель.

Не стоит обделять вниманием рыбу, шашлык из нее готовят редко, а зря. Ароматные, с дымком кусочки свежей рыбы, тающие во рту, — настоящий деликатес. Как приготовить шашлык из свежевыловленного судака, покажет нам опытный кулинар Татьяна с базы «Перемут».

Тем же, кто не любит мясо или хочет разнообразить стол, Светлана расскажет, как готовить шашлык из шампиньонов. Между прочим, их тоже маринуют с луком и специями перед жаркой. Получается сочно и вкусно.

Бонусом предлагаю видео про фестиваль шашлыка в Армении. В горах собрались десятки лучших поваров с фирменными рецептами, соревнуясь в приготовлении настоящего кавказского шашлыка. Слюнки текут!

Наверняка каждый из вас имеет в запасе свой проверенный временем и друзьями рецепт сочного и вкусного шашлыка. Поделитесь с другими своими секретами, ведь самое время попробовать что-то новенькое на свежем воздухе 🙂

маринованный стейк кебаб | 101 Готовим на двоих

Всем понравятся эти вкусные и нежные маринованные стейки-кебабы, приготовленные из стейка или филе. Достаточно просто для семейных обедов, но достаточно красноречиво для компании.

Содержание

Введение

Обожаю кебабы. Они просто забавные. Что лучше мяса на палочке? Вы можете добавить овощи между кусками стейка для полноценного обеда, но я предпочитаю готовить мясо отдельно, как вегетарианские кебабы.

Иногда мы обманываем. Я иногда покупаю готовые, приправленные и размягченные кебабы из филе филе в нашем местном магазине. Они красиво сделаны и просто отлично экономят время. Купите, включите гриль и готовьте. Так просто.

Но пришло время для моей собственной версии с очень небольшой доработкой, вы можете поднять ее на несколько ступеней. Используя только кладовые, вы можете приготовить отличный маринад для шашлыка, который понравится всем. Поднимите мясо, чтобы получить стейк, или верхняя вырезка только добавит великолепного вкуса.

Мой рейтинг

От высокого 4 до низкого 5.Зависит от вашего выбора мяса. Маринад крепкий 5.

🐄Стейк

Мне нравится использовать стейк из верхней вырезки или стейк, нарезанный на кусочки толщиной в 2,5 см. Стрип-стейк – шаг вперед по сравнению с филе и немного более нежный.

Да, филе было бы здорово, но у меня есть дела поважнее с хорошими филе. Вы можете использовать меньшую вырезку, но она немного жевательна, но все же хороша из-за размягчения маринада.

Изображение предоставлено Fotolia по лицензии. Авторские права принадлежат foxysgraphic – Fotolia.Изображение изменено в соответствии с лицензией.

🥣Маринад для стейка

Маринад используется для смягчения и придания вкуса. Хотя все мы любим стейки на гриле, добавление большего вкуса и нежности – это всегда хорошо.

Я прочитал, может быть, 20 рецептов маринада, но, в конце концов, у меня есть отличный маринад «Лучший маринад для стейка». Он обладает прекрасным вкусом и отлично справляется с жаром гриля, не пригорая.

В этом маринаде используются ингредиенты из кладовой, которые у вас уже есть под рукой.Есть оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и соус Вустершир, а также обычные специи. Я также рекомендую белый перец для особого вкуса, но используйте черный перец, если у вас его нет.

Последнее замечание по терминологии. Маринад – это жидкость, поэтому это существительное, а маринад – глагол.

✔️Советы

Добавление овощей

Я часто добавляю овощи к тому же кебабу, что и мясо. Обычно это срабатывает. Если вы решите это сделать, мне больше всего понравятся большие куски зеленого или красного перца или дольки красного лука.Им нужен легкий слой масла.

Но я считаю, что овощи и мясо – это несоответствие при приготовлении на гриле. Они просто не готовят то же самое. Так что, хотя это выглядит так красиво, я считаю, что разделение лучше всего.

Кебаб овощной

Если готовить на отдельных кебабах, стандартный лук и болгарский перец готовятся примерно за 10–12 минут. Но если смешать со стейком, они займут примерно столько же времени.

Шашлык

Я предпочитаю использовать металлические шампуры, но на говядине я предпочитаю деревянные.Почему? Мне не нужен центр, чтобы готовить быстрее.

Для курицы и овощей я предпочитаю металл с теплопередачей, но не для говядины. Я предпочитаю дерево. Перед приготовлением на гриле деревянные шпажки следует замочить в воде на несколько часов, чтобы они не пригорели.

Размер порции

Наконец, я предлагаю примерно ½ фунта мяса в качестве порции. Маринада здесь хватит примерно на 4 порции. Если вы делаете больше, просто увеличьте маринад.

📖Рецепты кебаба

Кебаб из говядины Easy

Куриные шашлычки с медом и чесноком

Куриные шашлычки барбекю 30 минут

Пахта с курицей на ранчо

🖼️Пошаговые инструкции

Картинки для 3 порций, но рецепт и комментарии для 2 порций.

Смешайте маринад: 4 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки Вустерширского соуса, 1 ½ столовых ложки сухого базилика, 2 чайные ложки чесночного порошка, 2 чайные ложки сухих хлопьев петрушки и ½ чайной ложки белого перца.

Обрезать стейк жиром и нарезать кубиками диаметром 2,5 см.

Смешайте маринад с кубиком стейка и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 2-6 часов, но можно и на ночь.

Очистите, смажьте маслом и разогрейте гриль до максимума. Положите стейк на шпажки.

Готовьте на сильном прямом огне. Переверните каждые 3-4 минуты – готовьте на гриле до желаемой внутренней температуры. У меня 12 минут, чтобы получить 145 °.

Дайте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.

Хотите еще рецептов от “101 кулинария на двоих”? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Маринованный стейк кебаб

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Эти вкусные и нежные маринованные стейки-кебабы из стейка или филе придутся по вкусу всем.Достаточно просто для семейных обедов, но достаточно красноречиво для компании.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Время маринования 2 часа

Общее время 2 часа 22 минуты

Количество порций / При желании отрегулируйте 2

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

США Обычное преобразование в метрическую систему

Маринад – достаточно для 2 фунтов мяса

Примечания к рецептам

Советы профессионалов:

1. Деревянные шпажки здесь работают лучше, так как древесина не переваривает середину мяса.Замочите их, чтобы они не загорелись.
2. Я обычно использую верхнюю вырезку, но стейк по этому рецепту отлично подходит.
3. Маринад минимум 2 часа. Ночевка в порядке.
4. Этот рецепт написан на 2 порции. Рассчитывайте на ½ фунта стейка на порцию. Полфунта мяса прекрасно поместится на одну шпажку.
5. Маринада хватает на обработку до 2 фунтов мяса.
6. Используйте черный перец, если у вас нет белого перца.

Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 336 ккал Углеводы: 1 г Белки: 50 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 138 мг Натрий: 226 мг Калий: 776 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин C: 1 мг Кальций: 64 мг Железо: 4 мг

Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО “Кулинария для двоих”. Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Первоначально опубликовано 28 августа 2017 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ стейки-кебабы – быстро и легко!

Эти гриль Стейк-кебаб просто необходимо приготовить летом! Простой и ароматный маринад для стейка выводит эти кебабы на новый уровень! Множество свежих овощей с сочными нежными кусочками стейка на вертеле на ужин, который понравится всей семье! Готовить на гриле в эти выходные? Обратите внимание на мой знаменитый маринад для курицы, приправу для стейка и маринад для стейка!

Стейк кебаб

Когда наступает лето, мы ударяем по решетке, и мы сильно ударяем по ней.Летом я готовлю на гриле несколько раз в неделю (и, честно говоря, круглый год, благодаря калифорнийскому солнцу), и эти легкие стейки-кебабы – фавориты всей семьи.

Это одно из тех блюд, которое вы можете приготовить утром, а затем бросить на гриль, когда будете готовы кушать.

Стейк необходимо мариновать не менее часа, поэтому, если вы можете приготовить стейки в маринаде сегодня утром, сделайте это. Это гарантирует, что ваш стейк будет очень нежным и ароматным, когда наступит время обеда.

Какие стороны идут с кабобами?

Нет ничего лучше, чем все в одном приёме пищи, как эти говяжьи кебабы. Подавайте с рисом или с простым гарниром, и ужин готов. Если вы хотите сделать все возможное, чтобы пообедать за неделю, то эти блюда отлично подойдут – вот некоторые из наших фаворитов:

1. Запеканка из дважды запеченного картофеля
2. Сливочный салат из огурцов
3. Дважды запеченный картофель
4. Салат из брокколи с беконом
5. Домашний кукурузный хлеб

Лучший стейк для кебабов

Из моего списка ингредиентов ниже вы заметите, что для этих кебабов я выбрал топовый стейк из филе .Причина, по которой вырезка так хороша, заключается в том, что это очень нежирный кусок мяса без большого количества жира, поэтому кубики стейка не так сильно сжимаются во время приготовления. Другими вариантами могут быть нью-йоркские стрипы или три-наконечники.

Стейк Кабоб, маринад Ингредиенты

В этом легком маринаде из говядины для кебаба много тех же ингредиентов, что и в моем маринаде для курицы, и по одной простой причине – они работают! Вот что вам понадобится для маринада:

• бальзамический уксус
• соевый соус
• Вустерширский соус
• оливковое масло первого холодного отжима
• свежий розмарин – вы также можете использовать сушеный розмарин, просто уменьшите количество до 2 чайных ложек
• чеснок
• Дижонская горчица
• перец черный
• луковый порошок

Ингредиенты для стейка кебаб

Вот где развлекается.Когда дело доходит до кебаба, нет правильного или неправильного ответа. Вы можете нарезать почти любой овощ, который захотите, вместе со стейком и получить вкусный рецепт кебаба из говядины. Поделюсь тем, что использовал:

• вырез верхний
• грибов
• красный, желтый, оранжевый сладкий перец
• красный лук
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Другими вариантами могут быть помидоры черри или четвертинки, цуккини, другие кабачки или красный картофель, пропаренный.

Советы по приготовлению лучших шашлыков из говядины

1. Нарежьте все овощи и куски мяса примерно одинакового размера. Нацельтесь примерно на 1 дюйм.
2. Разместите овощи и мясо на вертеле во время приготовления на гриле, чтобы тепло могло циркулировать вокруг продуктов и шампуры могли готовиться равномерно.
3. Дайте стейку время мариноваться. Минимум 1 час, но чем дольше, тем лучше, максимум 8 часов.
4. Используйте шпажки, на которых легко переворачивать кебаб. Если вы пользуетесь деревянными шпажками, попробуйте двойные шпажки или возьмите такие металлические шпажки.
5. Используете деревянные шпажки? Дайте им хорошо замочить в воде (1 час +) перед приготовлением на гриле, чтобы они не пригорели.
6. НЕ пережарьте стейк. Если вы это сделаете, будет тяжело.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить кебаб в духовке или на сковороде для гриля? Совершенно верно. Если вы используете сковороду-гриль, следуйте рецепту ниже. Если готовите в духовке, запекайте при температуре 425F в течение 10-15 минут, перевернув наполовину. (Застелите противень фольгой для облегчения очистки.)

Как хранить остатки? Выньте мясо и овощи из шампуров и поместите в герметичный контейнер в холодильник.

Могу ли я использовать что-нибудь кроме стейка из филе высшего сорта? Да. Другими вариантами могут быть нью-йоркские стрипы или три-наконечники.

Могу ли я использовать овощи, кроме грибов, лука и перца? Да. Помидоры черри или четвертинки помидоров, цуккини, другие кабачки или красный картофель, пропаренные.

Еще любимые ужины

1. САМЫЕ домашние макароны с сыром
2. Фрай с курицей
3. Идеальный куриный жареный стейк
4. Лосось, запеченный в медовой дижонской глазури
5. Лучшая запеканка из тунца с лапшой

Как приготовить стейк кебаб

Стейк Кебб на гриле

Эти приготовленные на гриле Steak Kabobs просто необходимо приготовить летом! Простой и ароматный маринад для стейка выводит эти кебабы на новый уровень! Множество свежих овощей с сочными нежными кусочками стейка на вертеле на ужин, который понравится всей семье!

Ключевое слово кебоб из говядины, стейк кебаб Автор Trish – Mom On Timeout

Ингредиенты

Маринад для кабоба

• ⅓ стакана бальзамического уксуса
• ¼ стакана соевого соуса
• 3 столовые ложки Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки свежего розмарина, мелко нарезанного
розмарина или 2 столовые ложки мелко нарезанного розмарина или 2 зубчики чеснока, измельченные
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка черного перца
• ¼ чайной ложки лукового порошка

Kabobs

• Филе филе 1 фунт, нарезанное на кусочки диаметром 1 дюйм
• 8 унций чистых грибов
разного цвета очистить и нарезать кусочками размером 1 дюйм
• 1 большая красная луковица очистить и нарезать кусочками размером 1 дюйм
• 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• соль и перец по вкусу
• нарезанная свежая петрушка дополнительный гарнир

Инструкции

• В небольшой миске или стеклянной мерной чашке взбейте все ингредиенты для маринада.

• Нарежьте стейк на кусочки и переложите в большой пакет с застежкой-молнией.

• Залейте стейк маринадом и поставьте в холодильник на срок от 1 до 8 часов.

• Достаньте стейк из пакета и выбросьте излишки маринада.

• Нагрейте гриль до средне-сильного огня.

• Нанижите стейк и овощи, приправленные солью и перцем, на шпажки, чередуя разные виды овощей и стейк.

• Положите стейк кебаб на горячий гриль и готовьте 3-5 минут с каждой стороны, переворачивая по мере необходимости, чтобы убедиться, что все стороны приготовлены равномерно.

• Снимите с гриля и сразу подавайте.

Питание

Калорий: 251 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 30 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 1038 мг | Калий: 876 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1892 МЕ | Витамин C: 80 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 4 мг

Шашлык из маринованного стейка с чимичурри

]]>

Этот рецепт маринада для стейка даст вам самое нежное и сочное мясо.Маринованный стейк из вырезки на вертеле с овощами, заправленный домашним смешанным соусом чимичурри. Это лучший маринад для стейка, который вы когда-либо делали!

Какой стейк использовать для шампуров?

Когда дело доходит до шашлыка из говядины, существует множество вариантов. Я использовал стейк из филе, потому что он не только бюджетный, потому что мы его маринуем, он получается очень нежным и сочным. Вы могли бы проявить фантазию и использовать филе или рибай, но для меня это не стоит того, чтобы из-за этого ломать голову.

Маринад для стейка

Зачем мариновать стейк? Когда дело доходит до филе или причудливой говядины, я использую только соль и перец, а не маринад. Когда у вас более жесткий кусок мяса, маринование – ваш лучший друг. Маринование мяса усиливает вкус, смягчает его и помогает не высыхать при приготовлении.

Использование кислых ингредиентов помогает разрушить жесткие волокна в мясе и смягчить их. В маринад всегда рекомендуется добавлять лимон, лайм или апельсиновый сок.Вы также можете использовать уксус в качестве кислотного компонента.

Я взбил все ингредиенты маринада до полного смешивания. Я разрезаю вырезку на 2-дюймовые кубики, помните, что при приготовлении они сжимаются, поэтому не нарезайте их слишком маленькими. Затем я засыпаю их маринадом и перемешиваю до полного покрытия. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Овощи

Когда дело доходит до жарки овощей, мир – это ваша устрица.Я хотела, чтобы эти шашлычки были более сытными, поэтому использовала молодой золотой картофель. Убедитесь, что вы используете мелкий картофель, иначе он не сварится полностью, когда вы будете жарить шашлык. Я также использовала: болгарский перец, целые зубчики чеснока и красный лук. Вы хотите разрезать их на квадраты в один дюйм. Также можно использовать кабачки и грибы.

Приготовление стейков на шпажках

Я сделал все просто, с овощами, только с небольшим количеством оливкового масла, кошерной солью и черным перцем. Маринад для стейка обладает таким сильным ароматом, а соки придадут аромат овощам, когда они все будут на вертеле.

При сборке шпажки я предварительно замочил свои деревянные шпажки. Это поможет им не подгореть / загореться во время жарки на гриле. Вы хотите начать / закончить с наиболее безопасного овоща. Я кладу картофель на конец, потому что даже когда он готов, он не соскользнет при приготовлении на гриле. Помните, что если вы используете кабачки, они имеют тенденцию соскальзывать, поэтому я не кладу их на концы.

Приготовление шашлыка на гриле

Убедитесь, что ваш гриль чистый и сильно нагрет.После предварительного нагрева уменьшите огонь до среднего и поместите шампуры на решетку. Каждые пару минут переворачивайте шампуры, чтобы все стороны готовились равномерно. Время приготовления зависит от того, как вы любите готовить стейк. Электрический термометр всегда хорошо иметь под рукой. Для средней температуры внутренняя температура должна быть 130-135. Для средней температуры должна быть 145. Это займет около 8-10 минут.

На время приготовления стейка может влиять множество факторов, таких как ветер, расположение кебабов на гриле, расстояние от пламени, поэтому просто следите за ними и используйте этот термометр.Никто не любит пережаренный стейк!

Соус Чимичурри

Чимичурри – это сырой соус, который обычно подают с мясом. Я использовал кинзу, петрушку, чеснок, оливковое масло, красный винный уксус, перец халапеньо и сок лайма. Чимичурри также можно приготовить из базилика, я обычно использую те травы, которые есть под рукой. Вы можете смешать его для получения более гладкого соуса, как указано выше, или вы можете просто мелко нарезать все ингредиенты, как я сделал в моем рецепте маринованного стейка с чимичурри.

Надеюсь, вам понравятся эти маринованные стейки на шпажках с чимичурри. Идеальный рецепт гриля для барбекю или в будние дни!

Ознакомьтесь с другими рецептами приготовления на гриле!

Сделали этот рецепт, и он вам понравился? Оставьте рейтинг ниже!

Выход: 4 порции.

Эти маринованные стейки на шпажках из филе филе обжарены на гриле с детским картофелем, восхитительными овощами, заправленными соусом чимичурри, до нежного сочного совершенства.

Время подготовки 4 часа 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 4 часа 30 минут

Состав

Маринад

• & frac13; чашка оливкового масла
• & frac13; чашка соевого соуса с низким содержанием натрия
• ¼ чашки Вустерширского соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• Сок одного лимона
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 2 ч.л. сушеного орегано
• 1 ч.л. хлопьев красного перца
• ¼ ч.л. свежемолотого черного перца

Шпажки

• 1 ½ фунта стейка из вырезки, нарезанного кубиками по 1 ½ дюйма
• 1 фунт молодого голландского желтого картофеля [см. Примечание]
• 2 болгарских перца без семян, нарезать квадратами
• 10 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
• 1 красная луковица, очищенная, нарезанная квадратами
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Кошерная соль
• ½ ч.л. свежемолотого черного перца
• Шампуры деревянные (пропитанные)

Чимичурри

• 1 чашка свежей кинзы
• ½ стакана свежей петрушки
• 3 очищенных зубчика чеснока
• & frac13; чашка оливкового масла
• ¼ стакана красного винного уксуса
• 1 халапеньо, семян
• 1 столовая ложка сока лайма
• щепотка кошерной соли

Инструкции

Маринад для стейка

1. В большой миске взбейте все ингредиенты маринада, пока они полностью не смешаются.Добавьте нарезанные кубиками вырезки и перемешайте, пока весь стейк не будет полностью покрыт. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Если вы используете деревянные шпажки, поместите их в воду, чтобы они впитались [см. Примечание].

Сборка шампуров

1. Когда стейк закончится мариноваться, в отдельную миску среднего размера поместите все овощи, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте, пока овощи не покроются.
2. Возьмите предварительно замоченную шпажку и начните добавлять овощи и стейк. Я начинаю с картофеля, потому что он останется надежным, а другие элементы не соскользнут при приготовлении на гриле.Я использую примерно 3-4 стейка на вертел. Откажитесь от маринада.

Направления приготовления на гриле

1. Разогрейте гриль на высокой температуре и при необходимости очистите решетки гриля. Как только гриль разогреется, уменьшите огонь до среднего и поместите шампуры на гриль. Готовьте 8-10 минут, переворачивая каждые несколько минут, чтобы все было равномерно. Используйте электрический термометр для желаемой степени готовности, для средней температуры внутренняя температура должна быть 135 градусов по Фаренгейту. Для средней температуры должна быть 145 градусов по Фаренгейту.Снимите с гриля.

Чимичурри

1. Добавьте все ингредиенты чимичурри в кухонный комбайн и взбивайте до однородности. [см. примечание]

Подавайте шашлык для стейка, полейте сверху соусом чимичурри. Наслаждаться!

Банкноты

• Убедитесь, что вы используете маленький молодой картофель, более крупный картофель не сможет прожариться в течение времени приготовления на гриле
• Предварительно замочите деревянные шпажки, чтобы они не загорелись / не загорелись при приготовлении на гриле
• Если у вас нет кухонный комбайн для чимичурри, вы можете измельчить все ингредиенты и взбить их, чтобы смешать.
• Вы также можете использовать этот маринад для стейка с юбкой!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast

Kabobs – маринованный стейк и нежные копченые овощи

Знаете, есть много хороших вещей, которые можно использовать на палочке, но лучшее, что я знаю, можно использовать на палочке, – это новое творение – кабобы на гриле в ковбойском стиле.Мы используем нежный стейк, маринованный на ночь, и копченые овощи с небольшим количеством угля.

Теперь это можно сделать с говядиной, свининой и курицей, но сегодня мы сделаем это с говядиной. Кусочки говядины, которые мне очень нравятся для этого, представляют собой либо стейк из нью-йоркской полоски толщиной 1 1/2 дюйма, либо стейк из филе. Филе было бы немного дешевле, но что бы вы ни использовали, убедитесь, что оно качественное. Я не рекомендую вырезать рибай, но было бы сложно вырезать кусочки одинакового размера.

Можно использовать говядину, свинину или курицу и обязательно замариновать мясо на ночь.

Оставьте на ночь мариноваться.

Когда мы говорим о кебабах, нам нужно приготовить для них маринад. Мне нравится делать маринад и оставлять его в холодильнике не менее 6 часов или на ночь, будь то говядина, свинина или курица. Этот маринад довольно простой, но в чем особенный ингредиент? Текила!

Итак, для начала возьмем немного сока лайма, затем добавим текилу, немного оливкового масла, бальзамический уксус и Вустершир.И то, что мне нравится добавлять, это два сушеных чили анчо, мелко нарезанных. Мы также добавляем коричневый сахар и тщательно все перемешиваем, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.

Нарежьте мясо на куски одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

А теперь пора нарезать мясо. Обязательно срежьте жир по бокам и концам. Когда вы готовите кебаб, главное помнить о том, чтобы мясо было нарезано на куски одинакового размера – так вы сможете приготовить более равномерно.Затем сложите мясо и маринад в пакет Ziploc и поставьте в холодильник как минимум на 6 часов или на ночь.

Кроме того, если вы используете курицу, свинину или креветки – используйте маринад, который мы использовали в этом видео Shrimp Grilling , и все будет готово!

Мясо и овощи отдельно

Поместите мясо и овощи на разные вертела, чтобы избежать неравномерного приготовления.

Я не собираюсь смешивать мясо и овощи на шпажках. Я люблю класть мясо на одно, а овощи на другое, чтобы не было неравномерности времени приготовления.Сегодня я использую следующие овощи: желтые кабачки, болгарский перец, халапеньо, сладкий мини-перец, белый лук и грибы. Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Но убедитесь, что вы нарезаете их примерно одинакового размера, как и мясо, чтобы они готовились более равномерно.

Поместите грибы на отдельный вертел

Положите овощи на вертел и убедитесь, что между ними оставлено небольшое пространство, чтобы там было немного огня.

Разложите грибы отдельно, потому что они приготовятся быстрее всего.

Мне нравится класть грибы на вертел, потому что мы будем готовить их медленнее, и они не подгорают. Они не собираются обстреливать их.

А теперь звезда шоу – ГОВЯДИНА! Проткните их прямо через центр каждого,

Не используйте деревянные шпажки, потому что они могут сгореть – вместо этого используйте металлические, которые также будут проводить немного тепла.

Нанесите немного оливкового масла на овощи и немного приправьте их. Сегодня мы используем Red River Ranch Original .Мы также собираемся немного приправить мясо, прежде чем бросать его на гриль.

Начните готовить кебаб на горячей стороне огня.

Поместите кебаб на прямой огонь, а затем переместите на прохладную сторону. С грибами поступайте наоборот.

Сначала мы положим мясо и овощи на горячую сторону огня (кроме грибов), а затем переместим их, потому что мы попробуем поджарить это мясо, а затем замедлить его. Когда мясо немного поджарится, переместите его в более прохладную сторону гриля.Когда овощи начнут пузыриться, их также можно переместить.

Не пережаривайте мясо.

Ребята, это довольно маленький кусок мяса, и для его приготовления не нужно много огня. Мы не хотим его переваривать, и мне нравится мой средний прожаренный.

Эти грибы сидели сами по себе на прохладной стороне, так что перенесите их на более горячую сторону огня, чтобы прикончить их и дать им немного обугливания.

Хорошее качество дыма и маринад делают этот рецепт незаменимым! Что выделяется, так это привкус текилы и бальзамического уксуса.

Наслаждайтесь говяжьими шашлыками и нежными овощами!

Итак, что у вас есть? Счастливой еды на палочке, ребята! Поэтому обязательно наслаждайтесь этим и не забудьте посмотреть наше видео с практическими рекомендациями ниже и поделиться им с друзьями и семьей.

Кебаб на гриле с острым маринадом текилы – Ковбой Кент Роллинз

• 3 столовые ложки сока лайма
• ½ стакана текилы
• 2 измельченных сушеных анчо-чили
• 3 столовых ложки оливкового масла
3 столовых ложки оливкового масла столовые ложки светло-коричневого сахара
• 3 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 стейка NY по 16 унций или филе филе
• 1 большой белый лук
• 3-4 халапеньо
• 2 желтых тыквы
• Сладкие мини-перцы на стеблях
Приправа River Original или соль и перец

1. В миске смешайте сок лайма, текилу, анчо-чили, оливковое масло, бальзамический уксус, коричневый сахар и Вустерширский соус.

2. Возьмите стейки, удалите жирную корку по краям и выбросьте. Нарезать кусочками примерно по 2,5 см. Постарайтесь, чтобы все кусочки были одного размера. Поместите маринад и мясо в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь. Выньте мясо из холодильника за 20 минут до приготовления на гриле.

3. Нарежьте все овощи примерно одинакового размера. Чередуйте овощи на шпажках, оставляя между ними немного места. Если вы используете грибы, удалите стебель и поместите на шпажку.

4. Слегка полейте нарезанные овощи оливковым маслом, а затем приправьте ранчо Red River Ranch или солью и перцем.

5. Разложите мясо на вертеле, убедившись, что между ними есть пространство, и слегка приправить им Red River Ranch Original или солью и перцем.

6. Очистите решетку и смажьте ее маслом. Поместите овощные и мясные шашлычки на горячую сторону (для разжигания поместите грибные шашлычки на более прохладную сторону огня). Жарьте на гриле, пока мясо не начнет поджариваться, время от времени переворачивая, а затем поставьте на более прохладную сторону огня до средней прожарки.

7. Когда овощи начнут пузыриться, переместите их в более прохладную сторону огня и продолжайте готовить на гриле до готовности, время от времени переворачивая. Когда грибы станут мягкими, переместите их на более горячую сторону огня и жарьте на гриле, пока они не начнут слегка обугливаться.

8. Снимите с гриля и дайте постоять пару минут перед подачей на стол.

Маринованный стейк Dr. Pepper Kabobs

Dr. Pepper Marinated Steak Steak Кебабы сочные и ароматные, их так легко приготовить! Вы поразите всех нежностью вашего мяса.Он практически тает во рту!

Приближается сезон гриля, и я в восторге! Эти шашлыки – мои любимые. Мясо такое нежное и сочное, с таким прекрасным вкусом. Эти шашлычки всегда пожирают! Секрет в газировке. С этим мясом он творит чудеса. Комбинация газирования и сахара работает вместе, чтобы смягчить мясо до уровня таяния во рту, который не имеет себе равных.

Я всегда использую (и очень рекомендую) отборную говядину.В моем районе это стоит на 1-2 доллара больше за фунт, но это деньги потрачены не зря. Есть три разных сорта говядины: отборная, отборная и первичная. Вы, наверное, слышали о говядине высшего сорта, но, возможно, не так хорошо знакомы с отбором и выбором. Выберите самый дешевый сорт говядины. Даже внутри класса есть разница между нижним и верхним пределом. Некоторые дисконтные магазины продают только самые низкие уровни избранного сорта. И поверьте, из этого не получится отличный стейк или кебаб. Покупка по крайней мере отборного сорта делает все возможное между безвкусным жевательным кусочком говядины и тающей во рту восхитительностью.

Вы можете приготовить простой шашлык из мяса, но я люблю добавлять овощи на вертел, чтобы сделать его полноценным блюдом. Сбрызните овощи небольшим количеством оливкового масла и приправьте их солью и перцем перед тем, как положить на шпажку. Я перечисляю несколько различных вариантов в самом рецепте, но вы можете подобрать его по своему вкусу.

Можно ли приготовить кебаб без гриля?

Хотя кебаб традиционно готовят на гриле, вы также можете приготовить кебаб на плите, используя сковороду для гриля или тяжелую сковороду.Как и в случае с грилем, сковороду нужно предварительно разогреть до сильного огня. Жарьте кебаб в сковороде на сильном огне, пока мясо не будет готово до желаемой степени готовности, меняя блюдо каждые несколько минут. Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду.

Предварительные инструкции:

Вы можете приготовить замороженную еду из кебабов, чтобы они были готовы на лету. Просто приготовьте говядину и заморозьте ее в маринаде в закрывающемся пластиковом пакете для заморозки размером галлон. Когда вы будете готовы приготовить кебаб, достаньте замороженный пакет из морозильной камеры и поместите его на тарелку в холодильнике, пока он не растает.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Маринованный стейк с перцем Кебаб сочные и ароматные, их так легко приготовить! Вы поразите всех нежностью вашего мяса.Он практически тает во рту!

Ингредиенты

Маринад

• 2 фунта стейка из говяжьей вырезки
• 1 стакан содовой Sprite, Dr. Pepper или Coca Cola
• 1/4 стакана соевого соуса
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• белого уксуса 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки соли

Овощные идеи

• Грибные шляпки
• Помидоры черри
Красный или зеленый перец Ананас
• Лук
• Кабачки

Инструкции

• Нарежьте стейк на ровные небольшие кубики.Переложите в закрывающийся пластиковый пакет размером галлон.

• Добавьте соду, соевый соус, коричневый сахар, уксус, чесночный порошок, луковый порошок, перец и соль. Плотно закройте пакет и раздавите все вокруг, чтобы убедиться, что все вместе. Мариновать в холодильнике не менее 4 часов или на ночь.

• Достаньте стейк из пакета и выбросьте маринад.

• Нанижите стейк и овощи на вертел. Чередуйте ингредиенты по своему вкусу.Не перепутайте их все вместе. Оставьте между ними немного места, чтобы можно было готовить равномерно.

• Жарьте на сильном огне, пока мясо не будет приготовлено до желаемой степени готовности (я предпочитаю средней прожарки, которая составляет 130–135 градусов по Фаренгейту).

Примечания

Используйте любую газировку, которая вам нравится, включая кока-колу, корневое пиво или спрайт.

Калорий: 134 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 20 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 53 мг | Натрий: 444 мг | Калий: 344 мг | Сахар: 3 г | Кальций: 26 мг | Утюг: 1.6 мг

Маринованный стейк-шашлык на гриле – Simply Scratch

Шашлык из маринованного стейка на гриле; кубики стейка, перец и лук замариновать в простом домашнем маринаде, нарезать на вертеле и идеально приготовить на гриле. Подавать с рисом, кукурузой в початках или зеленым салатом и хлебом на гриле. Этот рецепт рассчитан на 6 человек с 2 шампурами на человека.

Есть что полюбить в жареном или слегка обугленном стейке, перце и луке на собственной маленькой удобной шпажке.

Думаю, мы все согласны с тем, что нарезанные на вертеле кусочки мяса и овощей пользуются всеобщей популярностью.Рецепт, в котором используются простые ингредиенты, простой маринад и приготовление на гриле, что означает – ура, никаких сковородок! – тоже играет в этом руку.

Кто не любит простые вещи?

Два ключевых фактора вкусных и ароматных шашлыков из стейка – это покупка хорошего стейка и маринад . Не дайте себя обмануть идеальным маленьким кубикам говядины с надписью «тушеное мясо», которые вам нужно будет готовить в течение нескольких часов, прежде чем они даже начнут становиться нежными. Филе или рибай – мои предпочтительные стейки для нежного шашлыка.Оба могут быть довольно стройными, обычно менее дорогими и легко собираться в кубы. Остальное волшебство происходит в домашнем маринаде.

Бонус! Эти маринованные на гриле стейки-кебабы станут лучшими остатками еды. Просто разогрейте или ешьте прямо из контейнера.

Вы не поверите своим вкусовым рецепторам.

Для приготовления этих маринованных кебабов на гриле вам понадобится:

• филе или стейки рибай
• сладкий перец – любой цвет
• красный лук большой
• чеснок свежий – лоты
• приправа для стейка
• дижонская горчица
• Вустерширский соус
• лимонный сок
• тамари
• оливковое масло

Маринад для стейка и овощей настолько прост, насколько это возможно.И держу пари, что у большинства из вас все это уже есть в кладовой и в холодильнике, и оно готово к работе.

Сначала в средней миске мелко нарежьте или натрите 4 зубчика свежего чеснока. Отмерьте и добавьте 1 столовую ложку приправы для стейка, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока, 1/4 стакана тамари с низким содержанием натрия или соевого соуса с низким содержанием натрия, 2-1 / 2 столовых ложки Вустерширского соуса и 2 столовые ложки экстра легкого. оливковое масло.

Продолжайте взбивать, пока не смешаются все ингредиенты.

В большую миску добавьте 3 нарезанных болгарских перца и 1 большую нарезанную красную луковицу.

Затем добавьте нарезанный кубиками стейк в ту же миску вместе со всем маринадом.

Видите? Легкий!

Перемешайте все вместе до тех пор, пока оно не будет хорошо покрыто, и оставьте все намариноваться примерно на 30 минут, чтобы говядина нагрелась до комнатной температуры.

Затем разогрейте гриль до средне-сильного (примерно 550-600 °).В ожидании, нанизывайте мясо на шпажку, чередуя немного перца и лука. Я обычно делаю от 4 до 5 кусков стейка на вертел, заканчивая примерно 12 вертелами.

Как только ваш гриль нагреется и станет очень горячим, поместите шампуры на горячую решетку, накройте крышкой и немедленно уменьшите температуру до средне-средней / высокой.

Затем переворачивайте каждые несколько минут, пока стейк не станет хрустящим снаружи, а мне понравится мой средний внутри, или примерно 8-10 минут.Извините, я действительно не слежу за временем. Я просто смотрю на это.

После приготовления снимите их с гриля, чтобы они остыли в течение секунды. Любые оставшиеся овощи, которые не попали в шашлык, всегда можно добавить (сначала слить из маринада) в предварительно разогретую сковороду для гриля и готовить в течение нескольких минут.

Наконец, копаем i n . Серьезно, я могла бы приготовить еду из этих маринованных на гриле стейков и сама по себе. Тем не менее, не стесняйтесь подавать их с вашим любимым гарниром, например; кукуруза на гриле, рис или кус-кус.Или сдвиньте их с вертела в мягкую лепешку.

Как бы вы это ни подали, ужин будет восхитительным!

Наслаждайтесь! А если вы попробуете эти маринованные стейки на гриле, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 25 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 45 минут

Состав

ДЛЯ МАРИНАДА:

• 4 зубчика свежего измельченного чеснока
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка приправы для стейка
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 стакана тамари
• 2-1 / 2 столовых ложки Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки легкого оливкового масла

ДЛЯ КЕБАБОВ:

• 2 фунта вырезки или стейка рибай, нарезанные небольшими кубиками
• 1 красный, оранжевый и зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками
• 1 большая красная луковица, нарезанная кубиками
• 12 металлических шампуров *

Инструкции

1. В большой миске смешайте чеснок, приправу для стейка, горчицу, Вустерширский соус, лимонный сок, тамари и оливковое масло.Взбейте, чтобы тщательно перемешать.
2. Положите перец, лук и нарезанную кубиками вырезку в маринад и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Дайте говядине мариноваться на столешнице от 15 до 20 минут.
3. Пока ваш гриль предварительно нагревается до средне-сильного (550-600 °). Протрите стейк на вертеле, чередуя с перцем и луком, пока весь стейк не будет нарезан. Оставшиеся перец и лук можно позже добавить в горячую сковороду-гриль, пока стейк шашлык будет отдыхать.
4. Как только гриль нагреется, положите шампуры и сразу же уменьшите температуру до средней (400 °) и продолжайте готовить, время от времени переворачивая, пока на внешней стороне не останутся хорошие отметины от гриля.
5. Удалите и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол. Это когда я ставил противень для гриля поверх горячих решеток. Когда они станут горячими, используйте щипцы, чтобы добавить овощи, оставив маринад в миске.

Банкноты

Лучше всего использовать металлические шпажки, но можно использовать деревянные шпажки, выдержанные в воде не менее 30-45 минут.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

2 кебаба
Количество на порцию: Калорийность: 496 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 150 мг Натрий: 1203 мг Углеводы: 11 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 47 г

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Стейк-кебаб | Уютный фартук

Стейк-кебаб – это восхитительный рецепт приготовления «сезона гриля», сделанный с добавлением ярких овощей, таких как помидоры черри и красный лук.Эти стейки-кебобы, которые легко приготовить на гриле в помещении или на гриле на открытом воздухе, замаринованы в специях, чесноке, соке лайма и оливковом масле для получения слегка дымного вкуса и нежных, сочных результатов!

Одно из самых вкусных предложений гриль-сезона

Готовить свежие, простые, полезные и чудесно ароматные блюда на гриле – одно из моих любимых занятий в это время года.

Готовим ли мы наш гриль на открытом воздухе или я достаю свою верную маленькую сковородку для гриля в помещении, приготовление на гриле восхитительно маринованного мяса, а также сезонных овощей – это чудесно вкусное угощение, идеальным примером которого являются кебабы (или кебабы).

Стейк-кебаб, приготовленный из нежного стейка рибай, а также сладких помидоров черри и мягкого красного лука – мои любимые фавориты, особенно когда стейк делают особенно аппетитным с добавлением приправы для дыма.

Нанизанный на бамбуковые (или даже металлические) шпажки с этими яркими, сочными овощами, эти стейки-кебабы представляют собой восхитительное и пикантное блюдо, подходящее для сезона гриля, которое удивительно легко приготовить и которое дает такие красочные и ароматные результаты.

Как приготовить стейк-кебаб с особенным вкусом

Когда дело доходит до приготовления стейка-кебаба в домашних условиях, который будет нежным, сочным и ароматным, нужно помнить о нескольких вещах: тип стейка, который используется, и как один сезон стейк.

По своему опыту я обнаружил, что лучший стейк для кебаба – это стейк рибай с потрясающей мраморностью жира и богатым мясным вкусом. При приготовлении до средней-прожарки или даже средней прожарки мясо получается нежным, сочным и очень ароматным, с красивым внешним жаром – супер вкусно!

Маринование стейка также является важным этапом, так как это помогает придать дополнительный аромат и даже легкую дымность, возникающую при приготовлении мяса на гриле, что действительно восхитительно сочетается с овощами.

Я обнаружил, что по-настоящему вкусный маринад для стейка кебоб лучше всего, если он включает немного специй, немного кислоты, немного соли и немного жира, поэтому я предпочитаю согревать тмин и перец, немного сока лайма, море соль, черный перец, чеснок и оливковое масло для моего маринада.

Я собираю стейк кебаб из овощей, а затем оставляю шашлык мариноваться не менее часа, а еще лучше – на ночь, если я планирую приготовить на гриле на следующий день.

Тип овощей зависит от личных предпочтений, и, поскольку я люблю сладкую сочность помидоров черри и аромат красного лука, когда они обугливаются, я выбираю именно их.(Болгарский перец также является отличным вариантом для получения более острого вкуса, и цуккини и / или кабачки также являются отличным выбором.)

Поскольку мы большие поклонники соуса чимичурри в нашем доме, я даже люблю взбивать партию что, чтобы полить сверху мои стейки кебабы, когда-то приготовленные на гриле. Это супер яркое и яркое дополнение, которое совершенно необязательно!

Вот рецепт моего стейка кебоб: . (или просто перейдите к полному рецепту …)

1. Для начала, если вы используете бамбуковые шпажки, я замачиваю их в холодной воде примерно на 15 минут, чтобы они не пригорели.(В качестве альтернативы вы можете использовать металлические шампуры.)
2. Пока шампуры замачиваются, я разрезаю свои стейки рибай на куски среднего размера, кладу их в миску вместе с ингредиентами маринада и перемешиваю, чтобы покрыть мясо хорошо.
3. Затем я собираю свои кебабы для стейка, чередуя немного лука, затем стейка, затем помидора, затем повторяю, добавляя еще лук, затем стейк, затем помидор, оставляя немного места внизу и вверху вертела, чтобы приготовить их легче захватить / обработать, и они не слишком перегружены.
4. На этом этапе я позволяю приготовленным стейкам мариноваться не менее часа или даже на ночь.
5. Когда все будет готово, я использую либо сковороду для гриля в помещении, либо готовлю уличный гриль и готовлю кебаб в течение примерно 6-8 минут или до средне-прожарки и обугливания снаружи, переворачивая по мере необходимости.
6. Я подаю стейк кебаб свежим с гриля, как есть, или с восхитительным соусом чимичурри, сбрызнутым сверху для придания аромата.

Советы и лакомые кусочки для моего стейка-кебаба:

• Стейк рибай для богатого, мясного вкуса: Хотя стейк рибай может быть немного дороже, его действительно сложно превзойти по вкусу и нежной текстуре из этого.Я использую пару стейков общим весом от 1 ½ до 2 фунтов, срезаю лишний жир и нарезаю кубиками среднего размера. Я готовлю стейк до средней степени прожарки, благодаря чему мясо остается сочным и красивым.
• Мариновать стейк не менее часа: Ингредиенты маринада делают стейк особенно ароматным, нежным и сочным с легким дымным оттенком. Так что дайте им мариноваться не менее часа после того, как вы соберете кебаб; а если у вас будет больше времени, то пара часов или даже ночь подойдут.
• Разноцветные овощи, которые можно добавить к стейку кебаб: Сладкие помидоры черри и красный лук – мои простые фавориты, но вы также можете добавить красный, желтый, оранжевый или зеленый сладкий перец в шашлык или даже кабачки или желтую тыкву. .
• Замочите свои бамбуковые шпажки, чтобы предотвратить вспышку: Если у вас есть металлические шпажки, вы можете пропустить этот шаг, но если используете бамбуковые шпажки, дайте им немного погрузиться в холодную воду примерно на 15 минут, чтобы они влажные и не горят так легко.(Вы также можете обернуть конец вертела, который вы держите, небольшим количеством фольги для дополнительной защиты.)
• Соус Чимичурри, восхитительно упругий топпер: Чтобы добавить немного острого и яркого соуса чимичурри поверх ваш стейк кебаб, вы можете взять этот рецепт соуса чимичурри и быстро приготовить партию!

Рецепт

Стейк Кабобс

от Пиво Ingrid

Эти стейки-кебабы, приготовленные на гриле с помидорами черри и красным луком, замаринованы с добавлением специй для придания аромата копчения и нежного сочного результата!

Категория: Блюдо
Кухня: Американская, ближневосточная

Урожайность: На 6 стейков кебаб

Пищевая ценность: 455 калорий на вертел

Время приготовления: 20 минут
время: 15 минут
Общее время: 35 минут

Ингредиенты:

• 2 стейка рибай (всего от 1 ½ до 2 фунтов), очищенные от лишнего жира и нарезанные кусочками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сока лайма
• Морская соль (около 1 чайной ложки или по вкусу)
• Щепотка черного перца
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки паприки
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через чесночный пресс
• ½ небольшой чеснока , нарезать небольшими кусочками
• 1 стакан помидоров черри
• Шашлык, смоченный в воде

Приготовление:

1. Добавить нарезанные кубиками стейк в миску вместе с оливковым маслом, соком лайма, солью, перцем, тмином, болгарским перцем и чесноком и хорошо перемешайте, чтобы покрыть его слоем.
2. Затем соберите шашлык из стейка кебоб, добавив кусок красного лука, затем немного стейка, затем помидор, затем еще лук, стейк, помидор на каждый вертел, пока не будут использованы все ингредиенты, и у вас будет примерно 6 шампуров. собран.
3. Дайте шампурам мариноваться не менее часа, а еще лучше – на ночь.
4. Когда все будет готово, поставьте сковороду на средний или сильный огонь, сбрызнув небольшим количеством масла, и жарьте кебаб примерно 6-8 минут, превращая их в обугленные с каждой стороны или до средней прожарки.(Вы также можете использовать уличный гриль.)
5. Подавайте горячими, свежими, приготовленными на гриле, с любимыми гарнирами.

(Еще раз, если вы хотите добавить немного молнии и аромата для своих кебабов для стейка, вы можете приготовить этот соус чимичурри в качестве дополнительного топпера!)

Хотите больше пикантных рецептов стейков? Попробуйте этот стейк-салат, эти стейк-тако, этот стейк из перца, этот стейк и суп с элем или эти жареные стейки и авокадо сальса Кростини!

Cook’s Note: этот рецепт был первоначально опубликован в 2015 году и был обновлен с еще большей любовью!

.