Лук маринованный в уксусе: Маринованный лук – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Сергей Затолокин .

Содержание

Маринованный лук в уксусе | Рецепты Джейми Оливера

После приготовления вы получите две 1-литровые баночки
Время приготовления: 30 минут

Маринованный лук в уксусе — прекрасная пикантная закуска! Готовится легко и просто, а заготовка всегда под рукой! Готовьте побольше!

Тем более, что блюдо недорогое, доступное по продуктам…

Этот свой рецепт заготовки Джейми напечатал в своем журнале Jamie Magazine.

Одним словом — минимум затрат, минимум труда, минимум продуктов! И сам-салабим — и закуска на столе!

Продукты на две 1-литровые баночки

500 мл красного винного уксуса
1/2 пучка свежего тимьяна
500 мл белого винного уксуса
4 свежих лавровых листа
500 г красного лука
500 г белого лука

Мастер-класс Джейми Оливера Маринованный лук в уксусе

1. Подготовка

Потребуется 2 кастрюли.

В каждую кастрюлю положить по 1 ст.л. крупной морской соли.
Травы помыть и обсушить.
Лук почистить.

Подготовить баночки и крышки — простерилизовать удобным вам способом

2. Лук нарезать

Лук надо нарезать кольцами — по возможности как можно тоньше.

Хорошо получается в кухонном комбайне. У кого нет этого чуда кухонной техники, воспользуйтесь теркой-мандолиной!

Ну в крайнем случае, привлеките любимого мужчину — пусть нарежет ножом.

Забыла упомянуть — лук нарезать раздельно по цвету!

3. Маринад приготовить

В одну кастрюлю влить красный винный уксус и веточки тимьяна.

В другую кастрюлю влить белый винный уксус и лавровый лист.

4. Как приготовить маринованный лук

Обе кастрюли поставить на большой огонь. Довести маринад до кипения.

Красный лук опустить в кастрюлю с красным уксусом.
Белый лук — в кастрюлю с белым уксусом.

Уменьшить температуру до средней и готовить лук 2-3 минуты,

притапливая всплывающий лук при помощи деревянной ложки.

5. Попробуйте лук! Он должен уже не хрустеть… тогда он готов. Но переваривать не надо!

Лук разложить по баночкам.

Маринад еще раз вскипятить и кипящим вылить в банки. Тут же закрыть.

Перевернуть баночки на несколько минут крышкой вниз, затем перевернуть и дать остыть.

6. Подать можно сразу, но лук можно хранить — если дать луку настояться минимум 2 недели, он станет еще вкуснее!

Так что не торопитесь!

Вот такая заготовка из обычного продукта!

Маринованный лук в уксусе можно подать в виде закуски к любому блюду!

Недавно услышала совет от «бабушки», как почистить и нарезать лук без слез?

— Попробуйте так: возьмите глоток воды в рот и держите воду во рту все время, пока вы чистите лук. Вы не будете плакать!

Или:

дышите ртом! При этом немного высунуть язык. Лучше всего нос закрыть, например, ватой.

Помогают и такие советы:

Используйте очень острый нож для нарезки.
Намочите рабочую доску водой.
Нарезайте лук под включенной вытяжкой или при открытом окне.
Наденьте очки для плаванья.
Перед нарезкой положите лук на 5-10 минут в морозилку.
Можно нарезать лук в воде (что может быть неудобным, однако).
Нарезайте лук рядом с кастрюлей с кипящей водой.
Свистите во время нарезки лука.
Зажги арома-свечку и поставь рядом.
Или поручите эту работу другому!

Одним словом, советов достаточно — найди самый подходящий!

4 Пищевая ценность:

Калории: 27 ккал
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 4.1 г

Приятного аппетита!

Маринованный лук консервированный для пиццы

Во многих национальных кухнях средиземноморского региона широко используются различные сорта лука. Того самого растения, которое, наверняка, заставляло плакать многих. Почему лук заставляет плакать?

При разрезании луковицы, повреждаются клетки растения, и вещества, которые содержатся внутри (сульфиновые кислоты), испаряются. Попадают в глаза и нос. И мы получаем слезы. Когда-то еще в детстве бабушка учила чистить лук под водой. Тогда едкие раздражители не испаряются. Кстати, помогает.

В наше время лук используется во всех кухнях мира. Разнообразие сортов просто поражает. Привычный репчатый лук — похож на репу по форме, самый известный из всех луков, без него не обходится большинство первых и вторых блюд. Французский луковый суп (gratinée à l’oignon), в котором основной овощ — репчатый лук, шедевр мировой кулинарии. Зеленый лук, или вернее «перо» — зеленая часть всходов лука из семян, или проращенной луковицы, широко используется для салатов, первых и вторых блюд. Селедка с зеленым луком — идеальная закуска для крепких напитков. А какой вкусный красный украинский борщ со свежим зеленым луком, вырванным прямо с грядки на огороде!

Лук использовался в пищу тысячелетиями. Лук употребляли еще древние египтяне. Даже есть исторические записи, что луком кормили строителей пирамид. Кроме того лук имел ритуальное значение.

Очень широко используется в кулинарии мелкий лук. Чаще всего это не сорт, а мелкая луковичка, которая образуется в первый год выращивания. Его называют сеянец, севок и т. д. Такой лук неотъемлемый атрибут греческого стифадо — тушеного мяса (телятина, кролик) с мелким луком, или кролик в вине. Часто итальянская пицца делается с мелким луком, причем используется маринованный лук. В Болгарской кухне мелкий лук «арпаджик» достаточно распространенный ингредиент. Такой лук хорошо переносит зимнее хранение, если его не высадили как озимую культуру. Весной его посадят, чтобы к осени вырос репчатый лук. А оставшийся, чтобы он не высох и не испортился, надо замариновать.

А маринованный лук можно использовать долго, он не портится и прекрасно подходит для готовки или салатов, а также как самостоятельный гарнир.

Как мариновать лук для салата в уксусе быстро

Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата: рецепт, советы

Несколько советов маринования лука

Сегодня есть несколько способов, благодаря которым можно быстро и вкусно замариновать лук в уксусе, как для салатов, так и приготовления других блюд. Но в независимости от выбранного рецепта, есть несколько советов маринования репчатого овоща, к которым стоит прислушаться.

1. Замариновать лук можно в любом уксусе, но столовый делает репчатый овощ более резким и острым на вкус, а вот добиться нежного вкуса можно путем использования яблочного или винного уксуса.
2. В рецептах не указывается точное количество ингредиентов для маринада, ведь все зависит от личных предпочтений. Но если не хочется полагаться на свой вкус, то на 0,5 л жидкости берем 1 ст. ложку уксуса, 1 ст. ложку сахара и 0,5 ч. ложки соли.
3. Солить салат, в котором присутствует маринованный лук, лучше в самом конце его приготовления, только так можно добиться сбалансированного вкуса.

На заметку!
Количество ингредиентов также зависит от желаемого результата, ведь маринад можно приготовить на вкус слабо-кислым, кисло-сладким, сладко-острым или просто острым.

Маринуем лук в столовом уксусе

О том, как быстро замариновать лук в столовом уксусе знают многие хозяйки, но не все знают, как это сделать вкусно. С использованием столового уксуса маринад получается кисло-сладким на вкус. Лук полностью теряет свою горечь, что идеально подходит не только для салатов, но и для шашлыка или рыбы. А также приобретает приятную пикантность и остроту.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 4 ст. л. столового уксуса (9%;
• 1 стакан воды;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ст. л. соли;
• пучок укропа (по желанию).

Приготовление:

1. В мисочку вливаем воду, засыпаем соль вместе с сахаром, тщательно размешиваем до растворения всех сыпучих ингредиентов.

2. Теперь вливаем уксус и еще раз все перемешиваем.

3. Лук шинкуем полукольцами, отправляем в маринад и перемешиваем.
4. При желании мелко шинкуем зелень укропа и пересыпаем в миску с маринадом и луком, перемешиваем.

5. Накрываем лук крышкой и маринуем в течение 20 минут.
6. После маринад сливаем и используем маринованный овощ по назначению.

Совет!
Все используемые ингредиенты должны полностью раствориться в воде, иначе лук не пропитается составом маринада.

Рецепт с винным уксусом

Многим кулинарам нравится мариновать лук в винном уксусе, ведь он отличается своим уникальным вкусом и ароматом. При желании в маринад можно добавить тимьян. Замаринованный лук в винном уксусе во многом отличается от других вариантов.

Ингредиенты:

• 200 г лука;
• 120 мл винного уксуса;

• 50 г сахара.

Приготовление:

1. Лук шинкуем четверть кольцами и перекладываем овощ в любую удобную емкость.

2. В сотейник вливаем уксус, засыпаем сахар, можно использовать обычный или тростниковый, ставим на огонь.

3. Как только маринад закипит и в нем полностью растворится сахар, снимаем с огня.
4. Горячим маринадом заливаем репчатый овощ. Если маринад полностью не покрыл лук, то доливаем кипяченой воды и перемешиваем.

5. Накрываем овощ крышкой и оставляем до полного остывания.

Совет!
Маринованный лук можно использовать для приготовления блюд сразу, как только остынет маринад, но лучше оставить его на сутки в прохладном месте. Так он станет еще слаще и вкуснее.

Как замариновать лук в яблочном уксусе

Многие считают столовый уксус не самым полезным продуктом, поэтому используют для маринования лука яблочный уксус. Такой продукт стоит дороже, но он является натуральным и приносит больше пользы.

Ингредиенты:

• лук;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. воды;
• пучок кинзы (по желанию).

Приготовление:

1. Тонкими полукольцами измельчаем лук.

2. При желании мелко шинкуем зелень кинзы.
3. Все ингредиенты перекладываем в емкость с крышкой, засыпаем к ним сахар, соль, вливаем воду и уксус.

4. Закрываем крышкой, хорошо встряхиваем.
5. Маринуем репчатый овощ в течение 15-20 минут.

На заметку!
Замариновать можно как репчатый, так и красный лук. Но репчатый больше подходит для салатов, а вот красный для украшения готовых блюд. Если используются горький сорт лука, то его нужно предварительно ошпарить кипятком, так он станет более мягким.

Как замариновать лук без уксуса

Если не нравится характерный привкус уксуса или такой продукт противопоказан, то замариновать лук можно в лимонном соке. Замаринованный лук с использование цитрусов также можно использовать для салатов, годится он и в шашлыки, и на бутерброды.

Ингредиенты:

• 4 крупные головки лука;
• 2 лимона;
• 1 ст. л. сахара;
• 400 мл кипяченой воды;
• 1 ч. л. сухого укропа (по желанию).

Приготовление:

1. Тонкими кольцами нарезаем белый или красный лук, перекладываем в миску.

2. Для маринада берем лимоны, слегка их прокатываем, разрезаем пополам и выжимаем из цитрусов сок.

3. В лимонный сок засыпаем соль, сахар, хорошо все размешиваем, после доливаем воды и еще раз перемешиваем.

4. Получившимся маринадом заливаем лук и перемешиваем.

5. Оставляем овощ мариноваться на 1 час.

Совет!
Для лучшей выраженной цитрусовой нотки в маринад также можно добавить и цедру лимона.

Маринованный лук придают любому салату особую изюминку, а также он идеально подходит как закуска к шашлыку или селедке. Замариновать быстро и вкусно овощ совсем не сложно, главное, придерживаться рецепта. Некоторые хозяйки маринуют овощ даже на зиму. Для этого нарезанный крупными кольцами лук раскладывают по стерильным баночкам и готовят маринад из воды, уксуса, сахара, соли, приправ и масла. Заливают овощ маринадом и закатывают баночки с закуской крышками.

salat-legko.ru

Как правильно замариновать лук для салата/ Рецепт с фото

Лук добавляют во многие салаты. Правда, в большинстве рецептов используется не просто порезанный овощ, а его замаринованный вариант. В этом нет ничего удивительного. Маринованный лучок утрачивает характерную горечь, становится более нежным, но при этом сохраняет свою остроту и пикантность. Однако не в каждом рецепте рассказывается, как правильно замариновать лук для салата. Вот и поговорим об этом.

Правила маринования лука

Какой бы рецепт приготовления маринованного лука не решила использовать хозяйка, ей необходимо придерживаться нескольких простых правил, а точнее даже советов.

в маринаде для лука, как правило, используется уксус. Брать можно любой вид данного продукта. Однако стоит знать, что столовый уксус придаёт более острый и резкий вкус, а яблочный или винный делают овощ нежнее;
набор и количество ингредиентов во всех рецептах указаны ориентировочные. Тут можно полностью полагаться на свой вкус. К примеру, уксуса можно добавить поменьше, а соли и сахара – побольше, а можно поступить и наоборот. Можно добавлять и дополнительные ингредиенты, например: перец, чеснок и т.д. Главное, чтобы итоговый продукт нравился и хозяйке, и конечным потребителям её салатов;
салаты с маринованным луком следует солить в самом конце приготовления. Только в этом случае можно добиться сбалансированного вкуса.

Маринованный лук для салата

Рецепт со столовым уксусом

Это самый известный и популярный вариант маринования лука для салатов. Кисло-сладкий маринад придаёт овощу приятную остроту и пикантность, а полное отсутствие горечи не позволит испортить вкус даже самого нежного салата. Для такого маринования потребуются:

лук – 3 головки;
уксус (9%) – 1 столовая ложка;
сахар и соль – по 1 чайной ложки;
вода – 3 столовые ложки.

Лучок порезать нужным для салата образом. Это могут быть кубики, кольца или полукольца. Теперь надо приготовить маринад. Для этого надо просто соединить все остальные ингредиенты и размешивать до тех пор, пока кристаллики сахара и соли полностью не растворятся. Готовым маринадом следует залить лук, хорошенько перемешать и отправит в холодильник на пару часов.

Можно замариновать и значительно быстрее – минут за 20-30, если вместо холодной воды использовать горячую.

Маринованный лук для салата

Рецепт с яблочным уксусом

Вкусный и полезный маринованный лук получается, если вместо столового уксуса взять яблочный. Считается, что такой овощ будет способствовать улучшению пищеварения. Для такого полезного маринада надо взять.

лук – 6 головок;
уксус яблочный – 70 мл;
сахар и соль – 4 и 1 столовых ложки соответственно;
вода – примерно 80 мл.

Порезать полукольцами и сложить в глубокую посуду. Вскипятить воду и налить нужное количество кипятка в отдельную миску, где уже присутствуют остальные ингредиенты для маринада. Смесь размешать до полного растворения кристалликов и вылить в посудину с лучком. Содержимое тщательно перемешать и оставить на полчаса. Готовому луку надо дать немного обтечь, выложив в дуршлаг, и можно отправлять его в салат.

Маринованный лук для салата

Рецепт с лимонным соком

Данный вариант маринованного лука для салата хорош тем, что в нём не используется уксус. Его роль прекрасно исполняет лимонный сок. Для этого способа маринования нужно взять:

лук – 2 головки;
лимон – сок из 1 лимона.;
сахар и соль – по 1/2 чайной ложки;
растительное масло – 1 столовая ложка.

Порезать полукольцами овощ и положить в глубокую миску. На него выдавить сок лимона. Туда же всыпать сахар и соль. Залить всё растительным маслом и хорошенько перемешать. Через 50-60 минут лучок готов. Кстати, он хорош и в качестве самостоятельной закуски.

Маринованный лук для салата

Рецепт по-корейски

Этот вариант маринованного лука тоже прекрасно идёт в качестве самостоятельного блюда, но и в салатике он вполне неплох.

лук – 2-3 головки;
соевый соус – 100 мл;
уксус – 50 мл;
сахар – 50 г;
вода – 100-125 мл.

На этот раз в первую очередь следует заняться маринадом. Для этого в маленькой кастрюльке или сотейнике смешать соевый соус, воду, сахар и уксус. Смесь поставить на огонь, вскипятить и поварить на небольшом огне около 5 минут. Когда маринад будет готов в него, при желании можно будет добавить ещё пару чайных ложек лимонного сока и молотый перец. Пока смесь остывает нужно почистить лучок и порезать согласно требованиям салатного рецепта (кубиками или полукольцами). Овощ залить ещё тёплым маринадом, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник на пару часов.

Маринованный лук для салата

Горячий рецепт

Для некоторых видов салата лук лучше мариновать горячим способом. Такой ингредиент прекрасно подойдёт, к примеру, для салатов с кальмарами. Потребуются для такого маринада следующие ингредиенты:

лук – 1 головка;
уксус – 4 столовых ложки;
соль – 1/2 чайной ложки;
сахар – 3 столовые ложки;
вода – 200 мл.

В сотейнике или кастрюльке развести водой соль и сахар, после чего поставить раствор на огонь. Когда он закипит, снять кастрюльку с плиты, влить в неё уксус и положить нарезанный полукольцами лучок. Посуду закрыть крышкой и оставить на один час.
Вот, собственно, и все секреты. Приятного аппетита!

Видео рецепт “Как замариновать лук для салата”

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

photoretsept.ru

Как замариновать лук для салата вкусно. 5 рецептов + бонус и видео рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться своими рецептами, как вкусно, быстро и просто мариновать лук для салатов. Сохраняйте рецепт себе в «копилку рецептов» чтобы не потерять. Приближаются праздники, мы все будем готовить салаты. Многие салаты включают в своем составе маринованный лук. Очень важно знать как все сделать правильно, ведь сырой лук горьковат и не всем нравится его резкая острота. Когда лук маринуется, горечь уходит, он становится кисло-сладким и очень вкусным. Такой лук не испортит салат, а прекрасно дополнит блюдо. Придаст салату некую «изюминку» и пикантность. Мариновать можно красный и обычный репчатый лук.

Для феерии красок в салат можно добавлять и красный и репчатый (белый) лук. Подать такой лук можно к шашлыку, к картошке, к курице и пр. блюдам.

Я очень люблю маринованный лук добавлять к селедке или соленой скумбрии. Для украшения и для вкуса.

Мариновать лук можно в миске, лотке с крышкой или стеклянной баночке, накрыв ее крышкой, чтобы по дому не распространялся запах маринованного лука.

Я, последнее время, мариную лук заливая его кипятком, уходит горечь, но хруст при этом не теряется. Этот способ подходит для острых сортов лука. Но не всем нравится этот способ (ниже я им поделюсь). Многим интересно, как же правильно мариновать лук.

Содержание статьи:
1. Как правильно замариновать лук для салата
2. Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза
2.1. Как замариновать лук в уксусе видео
3. Как замариновать лук для салата без уксуса
4. Как замариновать лук для салата быстро и вкусно
5. Как замариновать красный лук для салата
6. Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка
6.1. Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

Как правильно замариновать лук для салата

Если вы собираетесь подать лук к жареной картошке, к селедке, к шашлыку, добавьте в маринованный лук немного растительного масла и специи (я обычно добавляю черный молотый перец или смесь перцев).

Ингредиенты:

1 стакан воды (комнатной температуры)
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли (не горой)
2 ст. ложки уксуса 9%
1 луковица среднего размера

Процесс работы:

1. Лук очистить, нарезать кубиками (кольцами, полукольцами).

2. В миску добавить соль, сахар, уксус и воду. Перемешать чтобы ингредиенты растворились.

3. Помещаем порезанный лук в маринад.

4. Маринуем 30 минут. Затем сцеживаем маринад.

Лук готов.

Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза

На Новый год, и не только, мы готовим классические салаты, в их составе маринованный лук.

Ингредиенты:

1 луковица среднего размера
1 стакан воды (50 градусов)
1-2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки 9% уксуса
0.5 ч. ложки соли

Процесс работы:

1. Лук для салата под шубой или Мимоза я нарезаю кубиками, предварительно очистив.

2. В миску вливаю воду, добавляю соль, сахар, уксус, перемешиваю ложкой до растворения соли и сахара.

3. Погружаю нарезанный лук в маринад.

4. Мариную 20-30 минут.

5. Сцеживаю маринад (для этого подойдет дуршлаг).

Лук для салата готов.

Салат мимоза. Слои по порядку. Вкусный рецепт

Как замариновать лук в уксусе видео

Как замариновать лук для салата без уксуса

Маринование лука без уксуса подразумевает маринад с лимонным соком или яблочным уксусом. Сейчас я расскажу, как мариновать с соком лимона.

Ингредиенты:

100 мл. воды (вода 50 градусов)
Сок одного лимона
1 ч. ложка сахара
0.5 ч. ложки соли

Процесс работы:

1. Лук нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами).

2. В миску выжимаем сок лимона, можно использовать соковыжималку для цитрусовых.

3. Добавляем соль, сахар, воду, все перемешиваем чтобы растворить соль и сахар.

4. Выкладываем лук.

5. Маринуем 30 минут.

6. Сцеживаем маринад (лишняя жидкость в салате ни к чему).

Если маринуете лук с яблочным уксусом, то добавьте 4-5 ст. ложек, у меня яблочный уксус 3%, у вас может быть 6%.

Лук готов.

Изготовление яблочного уксуса в домашних условиях. 4 рецепта

Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

Этот рецепт я использую последнее время, мне он очень нравится, я мариную лук кипятком. Эти способом можно мариновать репчатый лук. Он становится кисло-сладким и совсем не горьким.

Ингредиенты:

2 стакана кипятка
2-3 луковицы
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки уксуса
1 полная чайная ложка соли

Процесс работы:

Лук очистить и нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами.

Лук перемещаю в миску, добавляю сахар и соль.

Добавляю уксус 9% столовый.

Заливаю все кипятком, перемешиваю.

Оставляю мариноваться на 10-20 минут.

Сцеживаю маринад на дуршлаг. Нам нужно чтобы маринад хорошо стек.

Такой способ позволяет замариновать лук для салата очень быстро, когда совсем нет времени. Если времени нет совсем, то я нарезаю лук кубиками, мариную 10 минут, это вполне достаточно.

Мне нравится лук, он получается не вареный, сохраняет свой хруст, зато получается не горький и очень вкусный. Попробуйте, вы не пожалеете.

Как замариновать красный лук для салата

Красный лук гораздо вкуснее, он не такой острый, плюс цвет у него красивый, отлично смотрится красный лук в салатах. Если у меня есть красный лук, то я замариную лучше красный.

Ингредиенты:

1-2 шт. красный лук
200 мл. воды
1 ст. ложка сахара
0.5 ч ложки соли
1-2 ст. ложки уксуса 9% (можно добавить 4 ст. ложки яблочного уксуса)

Процесс работы:

1. Лук очистить, порезать.

2. В миску влить воду, добавить соль, сахар, уксус. Все хорошо перемешать.

3. Добавить лук и мариновать 20 минут.

4. Маринад сцедить. Красный лук готов.

Красный лук я мариную для греческого салата, хотя подходит и обычный репчатый лук.

Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка

С укропом лук получается красивее и вкуснее. Пожать такой вкусный маринованный лук можно к шашлыку, или использовать для приготовления салата.

Если подаете к шашлыку нарежьте кольцами или полукольцами, если будете использовать для салата, нарежьте кубиками.

Ингредиенты:

Вода — 250 грамм
Лук — 2 больших луковицы(у нас 450 грамм)
Уксус — 65 — 70 грамм
Сахар — 2 полных столовых ложки(50 грамм)
Соль — 1 чайная ложка(12 грамм)
1 ст. ложка рафинированного растительного масла
Зелень по вкусу

Процесс работы:

1 Нарезаем лук.

2. В миску вливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Все перемешиваем.

3. Добавляем лук в маринад.

4. Маринуем от 20 до 30 минут.

5. Сцеживаем маринад.

6 Добавляем в лук мелко нарезанный укроп и растительное масло, все хорошо перешиваем и оставляем еще минут на 10.

Простой рецепт шашлыка из свинины с луком. Вкусный и сочный

Лук готов. Если у вас остались вопросы, предлагаю посмотреть видео рецепт.

Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

domovouyasha.ru

Как замариновать лук для салата в уксусе быстро

Довольно часто лук попадается горький или очень острый, а иногда такой жесткий и резкий на вкус, что кроме лука в салате ничего не чувствуется. Будет очень обидно, если вы потратили немало времени и продуктов, а салат будет безнадежно испорчен. Чтобы подстраховаться, лучше добавлять в салаты маринованный лук. Покупать его не стоит, маринованный лук для салатов легко приготовить дома, и я хочу сегодня рассказать вам, как быстро замариновать лук для салата в уксусе. В этом рецепте лук заливается холодным маринадом, остается после маринования свежим и хрустящим. Но ни горечи, ни остроты в нем не будет. Рецепт маринованного лука универсальный, подходит не только для салатов, но и для других закусок, шашлыков и всевозможных мясных и рыбных блюд.

– лук репчатый или салатный – 2 крупные луковицы;
– вода – 150 мл;
-уксус 9% – 2 ст. л;
– сахар – 1 ст. л;
– соль поваренная – 2/3 ч. л;
– зелень укропа – несколько веточек (необязательно).

Пошаговый рецепт с фото:

Очищенные головки лука разрезаем на две части, если луковицы крупные – то на четыре. Шинкуем тонкими полосками или как вы обычно режете лук для салата.

Перекладываем в глубокий салатник или миску. Мять или перетирать лук не нужно, даже если он жесткий, то размягчится под действием уксусного маринада.

Заливаем холодной кипяченой водой на пять-десять минут. Воды наливаем столько, чтобы полностью покрыть лук. Через указанное время воду, в которой замачивали лук, сливаем – вместе с ней уйдет горький луковый сок. После того, как воду слили при желании можно добавить к луку мелко нарезанный укроп.

Маринад для лука готовим на основе холодной кипяченой воды (или берем воду комнатной температуры). Вливаем уксус 9% крепости. Размешиваем.

Добавляем соль и сахар. Помешивая, растворяем кристаллы. Если на дне остался осадок, процеживаем маринад через ситечко или аккуратно сливаем в другую посуду.

Заливаем холодным маринадом лук, оставляем на 15-20 минут. Этого времени луку хватит чтобы промариноваться, а вам чтобы нарезать свежие овощи или приготовить салат из вареных овощей.

Сливаем маринад. Лук для салатов готов. На вкус он кисло-сладкий, с легкой остротой уксуса и совершенно не горький. Уксус в данном случае еще выступает и как консервант, так что можно достать сколько нужно лука, а остальной переложить в банку с крышкой, залить оставшимся маринадом и убрать в холодильник.

Заправляем маринованным луком овощной салат, поливаем заправкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Лук маринованный в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут. Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно?

Доброго дня, дорогие мои! Маринованный лук не только полезный, но и очень вкусный продукт. Он отлично подходит как к соленой горбуше, так и к различным салатам. Более того, при мариновании в нем сохраняются все полезные витамины и микроэлементы.

Лук в уксусе готовится очень быстро – от пяти минут до часа, в зависимости от рецепта и количества дополнительных ингредиентов. В статье мы рассмотрим с вами различные способы маринования в зависимости от того, к какому блюду он будет подаваться.

Вообще, зимой рекомендую почаще готовить и употреблять витаминный лучок. Тем более, это не отнимет у вас много времени. Если желаете, можете даже замариновать его на зиму, об этом тоже расскажу. Приятного кулинарного творчества вам!

Маринованный лук в уксусе – быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

Нет ничего вкуснее, чем употреблять мясное блюдо вместе с маринованным лучком. Чтобы получить от этого настоящее гастрономическое удовольствие, научитесь правильно его готовить.

Ингредиенты:

3-4 средних луковицы
70 мл 9%-ного уксуса
3 столовые ложки сахара
0,5 столовой ложки соли
250 мл воды

Способ приготовления по этапам:

Чистим и режем лук кольцом или полукольцом.

В воду сыпем соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения.

Выливаем уксус в воду, помешиваем и заливаем лук. Оставляем так примерно на час. Приятного аппетита!

Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата?

Иногда для праздничных салатов также требуется маринованный лучок. Но если для мяса его необходимо долго выдерживать в уксусе, то в данном случае он маринуется в два раза меньше по времени.

Возьмите:

Лук репчатый – 1 шт.
Уксус 9% – 5 столовых ложек
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – щепотка
Вода

Способ приготовления по этапам:

Сначала нарезаем лук.

Заливаем его кипятком, через 30 секунд воду сливаем.

Заливаем лук кипяченой водой комнатной температуры, добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и даем постоять примерно 30 минут.

Маринад сливаем, а лук добавляем в салат. Приятного аппетита!

Рецепт быстрого приготовления маринованного лука к селедке

Лук для соленой рыбы должен быть чуть кисловатым и при этом хрустящим. И лучше всего мариновать его в яблочном уксусе.

Подготовьте:

Лук репчатый – 230 гр.
Уксус яблочный 6% (можно обычный 9%) – 4 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Соль (без горки) — 1 столовая ложка
Вода (кипяченая теплая) — 200 мл
Зелень петрушки – 10 гр.

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения.

Лук режем полукольцами.

Мелко нарезаем зелень.

Собираем лук и зелень в одну посуду, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 30-40 минут. Приятного аппетита!

Маринуем лук в уксусе на зиму за считанные минуты

Запасливые хозяйки даже лук любят заготавливать впрок. Возможно, это и правильно. Ведь в этом случае не придется тратить дополнительного времени, когда он срочно понадобится к какому-то блюду.

Нам понадобятся:

Лук репчатый – 200 гр.
Вода – 200 мл
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка
Уксус 9% – 2 столовые ложки
Растительное масло – 2 столовые ложки
5-7 горошин душистого или черного перца
Лавровый лист

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.

Кладем лавровый лист, перец, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

Затем в кипящий маринад добавляем приготовленный нарезанный лучок. Варим 2-3 минуты. Потом перекладываем в стерилизованную банку и закатываем ее. Приятного аппетита!

Видео о том, как замариновать лук в холодной воде с уксусом

Вкусный лучок по этому рецепту готовится всего 10-15 минут. Он прекрасно подойдет как к селедке, так и к шашлычку. Обязательно попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

Лук
Соль
Сахар
Холодная вода
Яблочный уксус

А вы любите маринованный лучок? Заготавливаете ли на зиму? Расскажите мне об этом в своих комментариях, буду рада пообщаться с вами. Ну а пока не забудьте поделиться этой статьей в соцсетях. До новых встреч на блоге!

8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Мы очень любим лакомиться разными вкусностями, например шашлыками. Но даже к таким самодостаточным блюдам нужно дополнение. И мы идем готовить маринованный лук. Я не знаю людей, которые бы отказались от такой закуски. По крайней мере в моем окружении таких точно нет.

В моей семье с детства лучок заливали только уксусом, других видов маринада мама не знала. Сейчас же можно это сделать без эссенции. Но все же с ней, на мой взгляд, получается вкуснее. Я вообще люблю уксус в еде, кушаю с ним окрошку, делаю маринад для свиного шашлыка и даже добавляю в борщ.

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.

Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус.

Ингредиенты:

6 луковиц
1 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
4 ст.л. яблочного уксуса

Головки нарезаем тонкими колечками.

В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Обычно сам процесс маринования не занимает более 5-10 минут. Самым популярным и быстрым рецептом является этот с легкой 9% уксусной эссенцией.

Сахар придает приятную сладость готовому блюдо.

Ингредиенты:

4 шт. среднего репчатого лука
400 мл. кипячённой воды
2 ст.л соли
3-4 ст.л. сахара
8 ст.л. уксуса 9% (можно взять яблочный, рисовый или виноградный)
4 лавровых листа
Зелень по вкусу(можно замороженную)

Нарезаем головку на полукольца.

Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения.

Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут.

Можно добавить любые специи по вкусу.

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Но не всем можно кушать соусы с эссенцией. Также есть те, кто категорично не употребляет ее в пищу. Поэтому предлагаю вам тоже добавить маринованный лучок к мясу. Вот только напитываться он будет лимонным соком.

Ингредиенты:

Одну луковку
1 лимон
Соль
Перец
Немного укропа
Растительное масло

Лук нарезаем как привыкли.

В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим.

Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи.

Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.

Простой рецепт с кипятком

Наверно, давно уже не секрет, что чтобы убрать из лука лишние эфирные масла, которые придают горечь, нужно залить головки или готовые кусочки кипятком минут на пять.

А вы знали, что после этой процедуры, волокна овоща становятся рыхлыми и мягкими. А значит, они легче впитают любой аромат и вкус.

Ингредиенты:

1 головка лука
стакан кипятка
1 лавровый лист
1 перец горошком
1 ч.л. уксуса или лимонного сока

Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.

Затем жидкость сливаем и для придания вкуса сбрызгиваем эссенцией или лимонным соком. Выложим лаврушку и перец.

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям.

Ингредиенты:

2 луковицы
2 ч.л. эссенции 70%
Соль, перец
Стакан воды
зелень

Сначала делаем маринад. В отдельную чашку выливаем стакан воды. В ней размешаем по половине столовой ложке сахара и соли. Ждем полного растворения кристалликов. Затем доливаем эссенцию.

Нарезаем лук и запускаем в маринад.

Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад.

Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а овощную массу выкладываем к мясу.

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Еще один интересный вариант, в котором нам потребуется только два продукта. Этот рецепт не очень популярен, потому что имеет самый низко выраженный вкус из всех вышеописанных. Но вдруг кому-то придется по душе.

Сразу скажу, что этот вариант лучше подходит для салатов, где есть основной насыщенный вкусовыми качествами продукт: селедка, копчености.

Ингредиенты:

4 луковицы
4 ст.л. майонеза

В майонезе уже есть и соль с сахаром и лимонный сок и подсолнечное масло. Одним словом, мы просто объединили эти продукты в одном.

Кусочки овоща обмазываете соусом, чтобы они были хорошо пропитаны. И оставляете часа на 4. Для аромата можно посыпать массу сушеным укропом или другими специями.

Способ приготовления с маслом

Подсолнечное масло помогает всем ароматам специй проникнуть внутрь основного продукта. Затем обволакивает его волокна и не дает выйти изнутри большому количеству сока. В итогу, ваш лучок получается очень хрустящим и ароматным.

Ингредиенты:

лук — 2 шт.
сахар — 1,5 ч.л.
масло подсолнечное — 100 мл.
перец красный молотый — 0,5 ч.л.
паприка молотая — 1,5 ч.л.
уксус — 1 ч.л.
соевый соус — 3 ст.л.

Лук нарезаем полукольцами. Посыпаем их сахаром.

Раскаляем масло в сковороде с солью, перцем и паприкой. И горячим маслом заливаем лук.

Перемешиваем, добавляем уксус.

Перемешиваем и вливаем соевый соус. Аромат идет невероятный.

И убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

Самый вкусный лук в банке для селедки

А вот бабушка моя для маринования всегда использовала банку. Только в то время объем емкости был не менее 3 литров. Ведь храниться эта закуска может долго. Ну а мы с вами ограничимся всего одним литром. Думаю, что вам и на селедку под шубой и на шашлык хватит.

Ингредиенты:

70 мл уксуса
200 мл воды
4 луковицы
3 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли
8 горошин черного перца
3 лавровых листа

На дно чистой банки выложим лаврушку и горошины перца.

Нарезаем лук и складываем его в литровую банку.

Смешиваем воду с сахаром, солью.

Доводим до кипения и смешиваем с эссенцией. Теперь выливаем маринад в банку.

Закрываем крышкой. На 4 часа.

Луковый салат

А еще этот маринованный овощ называют луковым салатом. Рецепты бывают самые разные в сочетании с другими овощами, например с картошкой или морковью. Но у нас с вами будет салат из одного вида, а вся изюминка будет в заливке.

Помните, как мы в чесночном масле обжаривали сухари для салата? Так вот сейчас начнем снова готовить эту ароматную заливку. Запах будет стоять такой, что все домашние сбегутся.

Ингредиенты:

3 крупные луковицы
50 мл растительное масло
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л семена кориандра
10 перец горошек
1 ч.л сухой укроп
специи всесезонные с перцем чили,
2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)
1 ст.л лимонный сок
1 ст.л мёд
1/3 ч.л соль

Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь.

В нагретое растительное масло складываем чеснок и обжариваем его. Так он отдаст весь свой аромат. Затем его можно аккуратно вытащить и выбросить.

Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.

Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус.

Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев.

Поливаем все это горячим маслом.

Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык.

mognotak.ru

Маринованный Лук в Уксусе Быстро за (20) Минут

Всем привет!

Чем хорош маринованный лук? Конечно своим хрустом и отличным вкусом. Такой лук не горчит, и отлично сочетается с селедкой и жареным мясом.

Маринованный лук можно добавлять в салаты без опасений, что они получатся чересчур горькими или острыми.

Как быстро замариновать лук в уксусе

Что понадобится, чтобы сделать вкусный маринованный лучок:

2 луковицы;
уксус (9%) – 4 ст. ложки;
стакан воды;
ст. ложка соли;
ст. ложка сахара.

Приготовление:

1. В воду добавляем сахар и соль.

2. Хорошо мешаем, пока все не растворится.

3. После этого, сюда же добавляем уксус.

4. Маринад готов, теперь режем лук. Резать можно как вам удобно. Если на салат, то можно мелко.

Если просто на закуску к какому-то блюду, то можно полукольцами.

5. Нарезанный лук отправляем в маринад.

6. Если у вас есть зелень, к примеру, укроп, ее также можно добавить к луку.

7. Хорошо перемешиваем лук и зелень, накрываем, и оставляем мариноваться 20 минут.

источник рецепта https://youtu.be/IpaDxoO4Yg8

8. Через 20 минут сливаем уксус, и перекладываем лук в отдельную посуду.

Маринованный лук можно использовать как отдельную закуску, и в качестве ингредиента в салаты. Он получается хрустящим и очень сочным.

Приятного Аппетита!

luchshierecepty.ru

Маринованный лук в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут

Привет, дорогие друзья! Сегодня у нас очень простая и быстрая закуска из маринованного лука. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо. А также он отлично подойдет для шашлыка, селедочки либо для салата. Еще очень здорово он сочетается с домашним соленым салом.

Один из распространенных способов быстрого маринования получается с использованием уксуса или уксусной кислоты. Сам процесс приготовления вряд ли займет более 5 минут. Еще немного времени понадобится для выдержки. И в итоге получается отличная закуска.

Сперва, чтобы начать это процесс, нужно нарезать лук. Но как же это сделать без слез? Знающие люди рекомендуют перед нарезанием подержать его в морозилке 10 минут. Либо как следует охладить в холодной воде. А также смачивать нож той же холодной водой. И тогда у вас не возникнет с этим проблем.

Вот еще один совет! Нарезанный лук поместите в емкость и залейте горячим кипятком. Подержите пару минут и откиньте на дуршлаг или сито. Немного остудите его холодной водой, а затем приступайте готовить по рецепту. Так образом выйдет вся горечь.

Маринованный лук в уксусе с сахаром за 5 минут

Ну и начнем мы с самого простого и универсального способа. Такой лук подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к салату. А можно его и с картошечкой уплетать.

Ингредиенты:

Лук (средний) — 3 шт.
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 7 столовых ложек
Сахар — 3 столовых ложки
Соль — 0,5 столовой ложки
Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

1. Налейте в блюдо воду, добавьте туда уксус, соль, сахар и перец. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.

Выбирайте подходящую посуду для маринада. Не рекомендуется использовать для этого металлическую или алюминиевую посуду. Возьмите керамику, пластик или стекло.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами или целыми кольцами. Положите его в маринад. Размешайте, прикройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодное место на 30 минут. Вот и все.

Красный лук, маринованный в уксусе для салата

Красный лук имеет более приятный мягкий и сладкий вкус, поэтому он идеально подходит для неострых салатов. При мариновании этого овоща и сахара класть нужно меньше.

Ингредиенты:

Лук красный — 1 шт.
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 4 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка

Если у вас уксус 70 %, то нужно будет 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Луковицу почистите и нарежьте кольцами. Колечки разделите и положите в миску или блюдо, но не в металлическую посуду.

2. В отдельную посуду налейте охлажденную кипяченую воду. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Как следует перемешайте до полного растворения. Затем залейте этим маринадом лук.

3. Накройте посуду сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 25 минут. Такой лук отлично подойдет к мясу, салатику или селедочке.

Быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Для мяса лук обычно мариную с добавлением острых специи, чтобы придать мясу пикантности. Оно получается очень вкусным и съедается еще быстрее, чем само мясо. Потому что поглощать его начинают еще во время приготовления того же шашлыка.

Ингредиенты:

Лук — 4 шт.
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 3 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Острая паприка — 0,5 чайной ложки
Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами и положите в широкую емкость. Посыпьте его сахаром, влейте уксус, добавьте соль, паприку и молотый перец.

2. Перемешайте и подержите буквально 5 минут. Маринованный лук готов. Если выехали на пикник, то сделать его можно заранее дома. Но он настолько быстро готовится, что можно и на природе, пока жарите шашлык, его замариновать. Перед подачей посыпьте его свежим укропом.

Маринованный лук в яблочном уксусе к селедке

Яблочный уксус по своему содержанию менее кислотный. К тому же, по своим свойствам, он более благотворно влияет на наш желудок. А лук, маринованный в нем, получается очень вкусным.

Ингредиенты:

Лук — 3 шт.
Вода — 200 мл
Уксус яблочный 6% — 4 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Зелень петрушки — 10 гр

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Перемешайте их вместе и переложите в банку.

2. В емкость налейте теплую кипяченую воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешайте и влейте в банку с луком. Закройте банку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. После выдержки слейте маринад и можно употреблять этот очень вкусный лучок с подаваемым блюдом. Он идеально подходит и к селедке, и к мясу, и к салату. Он может так же быть отдельной самостоятельной закуской.

Видео о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Ну и конечно же, для закрепления материала, я предоставляю вам видео-рецепт, чтобы вы смогли увидеть все воочию. Посмотрев его, у вас отпадут все оставшиеся вопросы, так как описание достаточно подробное.

Ингредиенты:

Лук — 4 шт.
Вода — 250 мл (примерно)
Уксус 70% — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Укроп — небольшой пучок

Теперь вы научились мариновать лук и поняли, что сам процесс проще простого. В моей семье чаще всего лук маринуют для пикника с шашлычком. Но это в теплый сезон года. А в холодный мы его делаем в основном на праздники, к селедочке или на салаты. Тот же оливье с ним становится более вкусным.

Еще мы обожаем его поедать с вареной картошечкой плюс все это полить не рафинированным (пахучим) подсолнечным маслом и посыпать свежей зеленью. Получается просто объедение.

Приятного вам аппетита! Пока!

vkusneetut.ru

Как замариновать лук в уксусе

Лук – продукт полезный, его используют во многих блюдах. Его единственный минус – это острота и горечь. Поэтому вопрос, как замариновать лук в уксусе, чтобы он приобрел более приятный вкус, волнует многих кулинаров. Ниже представлены различные рецепты маринадов. Поэтому каждый найдет вариант для себя.

Как мариновать лук в уксусе?

Лук, маринованный в уксусе, добавляют в салаты, подают к мясным блюдам, а кто-то просто ест его с хлебом. Готовить его очень просто, но есть некоторые нюансы, которые необходимо учитывать. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с задачей быстро и без хлопот.

Чтобы лук промариновался быстрее, нужно его нарезать как можно тоньше.
Если используют репчатый лук, то чтобы убрать горечь, его перед маринованием обдают крутым кипятком.
Для маринования можно использовать любой лук – белый салатный, красный и обычный репчатый.

Как быстро замариновать лук в уксусе?

Маринованный лук быстрого приготовления готовят к шашлыкам из любого мяса. Кроме того, он отлично дополняет салаты. В составе шаурмы он тоже будет хорош. Важный момент – неприятного запаха изо рта, который так мешает общению порой, после маринованного лука нет вообще! Поэтому этот продукт смело можно добавлять в пищу в любое время.

Ингредиенты:

лук – 500 г;
яблочный уксус – 2 ст. ложки;
песок сахарный – 50 г;
соль – щепотка.

Приготовление

Лук мелко шинкуют.
Немного мнут его руками, добавляют соль, сахар, уксус.
Минут через 15 лучок будет полностью готов к подаче.

Как замариновать репчатый лук в уксусе?

Маринованный репчатый лук по такому рецепту готовят в Грузии. Чтобы вкус готового продукта был более нежным, его предварительно обдают кипятком. Для аромата грузины добавляют в маринад корицу, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Чем дольше маринованный лук настоится, тем вкуснее получится.

Ингредиенты:

лук – 250 г;
песок сахарный – 25 г;
уксус 9% – 100 мл;
холодная вода – 100 мл;
соль – ½ ст. ложки;
специи.

Приготовление

Для маринада смешивают воду с сахаром, солью и уксусом.
Добавляют специи.
Лук шинкуют полукольцами.
На пару минут заливают кипятком, потом охлаждают.
Заливают маринадом и на пару часов оставляют.

Как замариновать красный лук?

Обычный сырой лук нравится далеко не всем из-за своей остроты и горечи. Прекрасной альтернативой такому продукту станет маринованный красный лук. Его можно смело добавлять в любые салаты, подавать к мясу и вообще к любым блюдам. А продукты для его приготовления нужны самые обычные, так что бежать специально в магазин не придется.

Ингредиенты:

красный лук – 400 г;
уксус яблочный – 2 ст. ложки;
соль – ½ ч. ложки;
вода – 50 мл;
сахар – щепотка;
черный молотый перец.

Приготовление

Лук чистят и тонко шинкуют.
Добавляют все остальные компоненты и размешивают.
Убирают емкость в холод.
Через 2 часа вкусный маринованный лук будет готов!

Маринованный лук в яблочном уксусе – рецепт

Если ищете рецепт, как замариновать лук в уксусе, чтобы было не только вкусно, но и полезно, данный рецепт – это как раз то, что нужно. Для маринада используется не обычный столовый уксус, а яблочный. Он не обладает такой сильной кислотой, а еще он улучшает пищеварение и снижает холестерин. Поэтому лук, маринованный таким способом, будет отличным дополнением к жареному мясу.

Ингредиенты:

лук – 3 шт.;
сахарный песок – 30 г;
уксус яблочный – 2 ст. ложки;
соль – щепотка.

Приготовление

Лук режут тонкими кольцами и мнут руками.
Добавляют соль, сахар, яблочный уксус.
Примерно через четверть часа маринованный лук в яблочном уксусе будет готов.

Маринованный лук с уксусом и сахаром

Маринование лука в уксусе с добавлением сахара – дело совсем не сложное. Важно только воду не слишком сильно нагревать. Температуры 40 градусов вполне хватит. Ведь важно, чтобы лучок промариновался, а не сварился. Для большей пикантности в маринад можно добавить измельченную зелень на свое усмотрение.

Ингредиенты:

вода кипяченая – 1 стакан;
соль – ½ ч. ложки;
сахар – 2 ч. ложки;
зелень;
уксус – 50 мл.

Приготовление

Нашинкованный лук смешивают с мелко рубленной зеленью.
Готовят маринад для лука с уксусом и сахаром.
В теплую воду добавляют остальные компоненты.
Полученной жидкостью заливают овощ с зеленью и на пару часов оставляют при комнатной температуре.
Потом откидывают лук на дуршлаг – он полностью готов.

Маринованный лук с укропом

Как замариновать лук с укропом в уксусе, узнаете из рецепта, представленного ниже. Продукт выходит настолько аппетитным, что его смело можно подавать как дополнение к любому гарниру, особенно картофелю. Такой лучок можно подать и как закуску к горячительным напиткам. А огромным его плюсом является то, что готов он будет уже через полчасика.

Ингредиенты:

лук белый крупный – 1 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
уксус 9% – 4 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка;
вода кипяченая – 1 стакан;
измельченная зелень укропа – 1 ст. ложка.

Приготовление

Лук шинкуют тонкими полукольцами и помещают в баночку.
Маринад для лука с уксусом готовят так: в воде растворяют сахар, соль, вливают уксус.
Полученной смесью заливают лук, добавляют укроп.
Закрывают банку капроновой крышкой и убирают на полчаса в холод.

Маринованный лук в винном уксусе

Маринованный лук, рецепт в уксусе которого представлен далее, отличается по вкусу от всех предыдущих вариантов. Его особенность состоит в том, что маринуют его не в обычном и даже не в яблочном, а в винном уксусе. Интересные нотки вкуса продукт приобретает благодаря добавлению свежего тимьяна.

Ингредиенты:

красный винный уксус – 500 мл;
свежий тимьян – полпучка;
красный лук – 500 г;
морская соль крупная – 1 ст. ложка.

Приготовление

В кастрюлю всыпают соль, вливают красный уксус и кладут веточки тимьяна.
Лук шинкуют тонкими кольцами.
Кастрюлю помещают на огонь, доводят до кипения и опускают в него лук.
На малом огне томят пару минут.
Помещают лук в банку и заливают кипящим маринадом.
Такой лук готов к подаче сразу, но если он настоится, то будет вкуснее.

Как мариновать лук в уксусе для салата?

В некоторые блюда, в особенности в салаты, часто кладут лук. Но из-за его горечи и резкого вкуса, многие отказываются добавлять этот компонент. И в результате кушанье получается совсем не таким, каким должно было быть. Чтобы не столкнуться с такой проблемой, нужно знать, как быстро замариновать лук в уксусе.

Ингредиенты:

луковица крупная – 1 шт.;
уксус 9% – 2 ст. ложки;
вода – 125 мл;
сахар – 25 г;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Лук мелко шинкуют.
В воду кладут соль, сахар и доводят до кипения.
Вливают уксус и тут же полученной смесью заливают лук.
Накрывают емкость крышкой.
Как только маринад остынет, лук в уксусе готов к подаче.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом?

Лук в уксусе, рецепт которого представлен далее, просто незаменим, когда готовите шашлык. Лучше всего готовить его с добавлением зелени свежего укропа. Маринуется он очень быстро, так что совсем не проблема, если не приготовили его заранее. Сделать это можно, когда шашлык уже жарится.

Ингредиенты:

луковица крупная – 1 шт.;
сахар, соль – по 1 ст. ложке;
уксус – 4 ст. ложки;
вода – 1 стакан;
зелень.

Приготовление

В банку укладывают измельченный лук.
Вливают маринад из воды, соли, сахара и уксуса.
По желанию добавляют измельченную зелень.
Закрывают крышкой и убирают на 20-25 в холод.
После этого лук готов.

womanadvice.ru

Быстрый маринованный лук в уксусе

Изучая многочисленные варианты, по которым можно сделать быстрый маринованный лук в уксусе, рецепт классический и его многочисленные интерпретации впечатляют простотой исполнения, лаконичным составом необходимых ингредиентов. Результатом нехитрых действий будет лучшая закуска к шашлыку и мясу, идеальный компонент для множества салатов.

Как быстро замариновать лук в уксусе?

Даже такая простая задача, как маринование лука, требует знания определенных нюансов, которые обеспечат совершенную хрусткость, сочность и пикантность заготовки.

Маринад для лука с уксусом зачастую готовится из кипяченной и остывшей или еще горячей воды, в которую добавляют определенную рецептом порцию соли, сахара.
Уксус может использоваться столовый 9% или разведенная уксусная кислота 70%. Максимально полезной и при этом более деликатной, в меру пикантной получается закуска с бальзамическим, винным или яблочным уксусом.
Маринование лука с уксусом зачастую сопровождается с добавлением пряностей: лаврового листа, горошин перца, молотого кориандра, других пикантных добавок, а также зелени, острого чили.
Эффектный яркий внешний вид приобретает лук в маринаде с добавлением свекольного сока или мякоти натертого овоща.

Маринованный репчатый лук

Правильный маринованный лук в уксусе – рецепт, которым пользуются хозяйки для смягчения остроты луковой нарезки, придания таковой пикантности, умеренной кислинки, с легким сладковатым оттенком. Даже самый жгучий и ядреный овощ превращается в настоящий деликатес, который идеален при самостоятельной подаче или в составе салата.

Ингредиенты:

лук – 4 шт.;
уксус – 70 г;
вода – 1 ст.;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – 0,5 ст. ложки.

Приготовление

Лук нарезают полукольцами или дольками.
Воду кипятят с солью и сахаром, снимают кастрюлю с плиты.
Добавляют в маринад уксус, выливают смесь к луковой нарезке.
Спустя 1,5-2 часа вкусный маринованный лук будет готов к подаче или применению для добавления в салаты.
Перед использованием маринад следует слить, откинув лук на дуршлаг.

Маринованный красный лук – рецепт

В отличие от традиционного белого маринованный красный лук получается еще более сочным, за счет мясистости луковиц и вкусным благодаря природной их сладости. Пропорции соли, сахара и уксуса допускается корректировать на свое усмотрение или приправлять маринадную смесь на свой выбор любимой зеленью или специями.

Ингредиенты:

красный лук – 2 шт.;
уксус – 0,5 ст.;
вода – 380 мл;
сахар – 2 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Нарезают луковицы полукольцами или кольцами.
В мерную емкость наливают 1 часть уксуса, доливают 3 части воды.
Добавляют в маринад сахар и соль, размешивают до полного растворения кристаллов.
Заливают маринадом лук, прикрывают посудину и ставят на полку холодильника.
Быстрый маринованный лук в уксусе – рецепт, который требует настаивания закуски в течение 2 ч.

Жемчужный маринованный лук

Вкусный быстрый маринованный мелкий лук в уксусе – рецепт, которым можно воспользоваться для результативного применения невостребованных остатков некондиционного урожая. Для улучшения вкуса миниатюрных луковичек в маринаде их перед консервированием вымачивают на некоторое время в подсоленной воде.

Ингредиенты:

мелкий лук – 2 кг;
уксус – 1 ст.;
вода – 750 мл;
сахар – 4 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка;
горошины перца, лавр, гвоздика, корица, чили.

Приготовление

По стерильным банкам раскладывают пряности и очищенный, вымоченный лук.
Заливают содержимое банок кипятком, оставляют на 15 мин.
В порцию чистой воды добавляют соль, сахар, кипятят, добавив в конце уксус.
С банок сливают воду и заливают лук маринадом.
Укупоривают маринованный мелкий лук, переворачивают на крышки и укутывают до полного остывания.

Маринованный лук-порей – рецепт

Оригинальная зимняя заготовка, которая займет свое особое почетное место в перечне закусок кладовой – маринованный лук-порей. Крупные увесистые стебли перед закладыванием в банки предпочтительно разрезать на продолговатые дольки, а более мелкие оставить напротив целиком. Пряный набор добавок допустимо корректировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

лук-порей – 2 кг;
уксус – 12 ст. ложек;
вода – 9 ст.;
сахар – 12 ст. ложек;
соль – 6 ст. ложек;
горошины перца, зерна горчицы, лавр.

Приготовление

В стерильные сухие банки закладывают подготовленный и при необходимости нарезанный порей, чередуя с горошинами перца и зернами горчицы.
В кипящую воду добавляют лавровые листья по вкусу, а затем соль, сахар.
Вливают в маринад уксус, снова дают ему закипеть и разливают по банкам с подготовленным луком.
Укупоривают тару с содержимым, укутывают на сутки.

Маринованный лук с укропом

Сделать дома быстро маринованный лук можно с добавлением укропа, который не только освежит вкус закуски и придаст ей особый аромат, но и сделает добавку к мясу или шашлыку более аппетитной и яркой на вид. Пропорции компонентов не постоянны и вариативны и при желании могут дополняться другими подходящими составляющими.

Ингредиенты:

лук репчатый – 2 шт.;
уксус – 4 ст. ложки;
вода – 1 ст.;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ст. ложка;
укроп – 1 пучок.

Приготовление

Для маринада растворяют в стакане кипяченой остывшей воды соль и сахар.
После растворения всех кристаллов вмешивают в маринад уксус 9%.
Шинкуют лук и укроп, смешивают с маринадом, оставляют мариноваться на столе.
Спустя 20-30 мин. маринованный быстро лук в уксусе будет готов к первой пробе.

Лук маринованный в яблочном уксусе – быстрый рецепт

Если сравнивать маринованный лук в яблочном уксусе с луковой нарезкой, приготовленной в столовом уксусе, то первый вариант будет более деликатным на вкус и при этом максимально полезным. Неприятная резкость овоща устраняется, а пикантные кисло-сладкие ноты маринада дают свой неповторимый приятный привкус и аромат.

Ингредиенты:

лук репчатый – 4-6 шт.;
яблочный уксус – 4 ст. ложки;
вода – 50 мл;
сахар – 3-4 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Лук нарезают полукольцами или кольцами.
Соединяют соль, сахар и кипяток, перемешивают до растворения кристаллов.
Добавляют в маринад уксус, выливают к луковой нарезке, перемешивают.
Оставляют лук мариноваться под крышкой в холодильнике примерно на 30-40 мин.

Как замариновать лук в уксусе 70 процентов?

Если вкус свежего овоща в салатах и прочих закусках совершенно нежелателен, самое время приготовить маринованный лук в уксусе 70 процентов. Ничто не мешает при этом подкорректировать порцию добавляемого сахара или же дополнить состав маринадной смеси измельченным свежим укропом, петрушкой, сухими травами.

Ингредиенты:

лук репчатый – 0,5 кг;
уксус 70% – 0,5 ст. ложки;
вода – 0,5 л;
сахар – 1,5 ч. ложки;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Кипятят воду с солью и сахаром, дают полностью остыть маринаду.
Вмешивают в маринад уксус.
Лук очищают, нарезают полукольцами или кольцами, заливают подготовленным маринадом.
Спустя 1,5-2 ч. настаивания закуска будет полностью готова к дегустации.

Как замариновать лук в бальзамическом уксусе?

Ожидаемой закуской при подаче шашлыка или совершенной составляющей для добавления в многокомпонентные салаты станет маринованный лук в бальзамическом уксусе. Мариновать подобным манером можно как традиционный репчатый белый лук, так и красные нарезанные луковицы: сочные салатные и деликатесные.

Ингредиенты:

лук – 3 шт.;
уксус бальзамический – 2 ст. ложки;
укроп – 1 пучок;
сахар – 2 ч. ложки;
масло растительное – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Луковицы очищают и нарезают кольцами, полукольцами, дольками.
Добавляют измельченный укроп, сахар, соль, бальзамический уксус и растительное масло.
Тщательно перемешивают луковую нарезку с компонентами маринада.
Оставляют закуску мариноваться на 30-40 мин.

Маринованный лук в винном уксусе

Со многими кавказскими блюдами идеально будет гармонировать замаринованный репчатый лук в винном уксусе. Традиционный состав маринадной смеси здесь дополняется хлопьями красного перца или измельченными стручками острого свежего чили без семян. Не лишней будет здесь нарубленная мелко свежая кинза или петрушка.

Ингредиенты:

лук – 2-3 шт.;
уксус винный – 0,5 ст.;
вода – 0,5 ст.;
сахар – 2 ст. ложки;
лавровый лист – 1 шт.;
соль – 0,5 ч. ложки;
хлопья красного перца – 1 щепотка или по вкусу.

Приготовление

Кипятят воду, добавив соль, сахар и лавровый лист.
Бросают в маринад хлопья острого перца, вливают уксус, снимают с огня.
Горячим маринадом заливают сложенный в банку предварительно нарезанный удобным способом репчатый лук до полного покрытия нарезки.
Закрывают емкость крышкой, дают содержимому полностью остыть.
Охлаждают лук дополнительно в холодильнике и подают.

Маринад для лука с уксусом и сахаром

Яркий, контрастный, в меру сладкий вкус дает в итоге маринование лука с уксусом и сахаром по следующему рецепту. Если не хочется использовать для маринада уксус, его вполне достойно заменит свежевыжатый сок лимона. На указанное количество луковой нарезки и составляющих маринадной смеси потребуется 100 мл лимонного фреша.

Ингредиенты:

лук – 3 шт.;
уксус – 70 мл;
вода – 1 ст.;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – 0,5 ст. ложки;
зелень укропа – по вкусу.

Приготовление

Очищенные луковицы шинкуют полукольцами или тонкими кольцами.
Смешивают воду с солью и сахаром, до растворения всех крупинок.
Доливают в маринад уксус, выливают смесь к луку.
Добавляют после этого мелко нарубленную зелень, перемешивают закуску, оставляют мариноваться на столе в течение получаса.

Маринованный лук со свеклой

Тем, кто не ищет легких и лаконичных решений, придется по нраву идея приготовления яркого лука со свеклой. Такой маринованный лук быстрого приготовления преобразит подачу ароматного плова, румяного шашлыка, запеченного или жареного мяса и станет отличным сопровождением овощного салата, другой многокомпонентной закуски, где в составе есть лук.

Ингредиенты:

лук – 0,5 кг;
свекла – 1 шт.;
уксус яблочный – 50 мл;
вода – 1 ст.;
сахар – 1 ст. ложка;
лавровый лист и горошины перца;
соль – 2 ст. ложки;
растительное масло – 50 мл.

Приготовление

Для маринада соединяют в сотейнике воду, соль, сахар, масло, горошины перца и лавр.
Кипятят маринад, снимают с огня, дополняют уксусом, дают полностью остыть.
Нарезают лук, перетирают очищенную свеклу, закладывают в банку овощную нарезку слоями.
Заливают заготовку маринадом, оставляют на 2 ч.

Как замариновать лук для салата в уксусе?

Не поленившись и приготовив простой и вкусный маринованный лук для салата, удастся заметно преобразить вкусовые показатели привычных блюд, обеспечить им максимальную пикантность и вместе с тем избавить от назойливой луковой остроты. Базовый рецепт допускается дополнять любыми приправами, зеленью.

Ингредиенты:

лук – 1-2 шт.;
уксус винный – 2 ст. ложки;
вода – 0,5 ст.;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 2/3 ч. ложки.

Приготовление

Лук нарезают полукольцами, четверть-кольцами или кубиками.
Кипятят воду, добавив соль, сахарный песок.
Вмешивают в маринад уксус, выливают горячую смесь к луковой нарезке.
Оставляют лук для маринования до полного остывания, после чего откидывают на дуршлаг и дают полностью стечь.

Маринованный лук к шашлыку – рецепт

Идеальный маринованный лук к мясу, приготовленному на гриле на мангале или в духовке, великолепно оттеняет и усиливает вкус основного блюда, придает ему остроту и нужную пикантность. Маринад в данном случае готовится без воды и включает кроме соли и сахара молотую сухую острую паприку, черный перец. Перед самой подачей можно добавить в закуску измельченный укроп.

Ингредиенты:

лук – 400 г;
уксус – 3 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
острая паприка – 0,5 ч. ложки;
черный молотый перец – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

Шинкуют кольцами или полукольцами репчатый белый или красный лук.
Добавляют к нарезке сахар, соль, молотый черный перец и хлопья острой паприки.
Вливают уксус, перемешивают луковую нарезку с приправами и оставляют на 30-40 мин, время от времени перемешивая.

womanadvice.ru

Как замариновать лук для салата в уксусе

Лук в уксусе готовится очень быстро — от пяти минут до часа, в зависимости от рецепта и количества дополнительных ингредиентов. В статье мы рассмотрим с вами различные способы маринования в зависимости от того, к какому блюду он будет подаваться.

Маринованный лук в уксусе — быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

Ингредиенты:

3-4 средних луковицы
70 мл 9%-ного уксуса
3 столовые ложки сахара
0,5 столовой ложки соли
250 мл воды

Способ приготовления по этапам:

Чистим и режем лук кольцом или полукольцом.

В воду сыпем соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения.

Выливаем уксус в воду, помешиваем и заливаем лук. Оставляем так примерно на час. Приятного аппетита!

Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата?

Возьмите:

Лук репчатый — 1 шт.
Уксус 9% — 5 столовых ложек
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — щепотка
Вода

Способ приготовления по этапам:

Сначала нарезаем лук.

Заливаем его кипятком, через 30 секунд воду сливаем.

Маринад сливаем, а лук добавляем в салат. Приятного аппетита!

Рецепт быстрого приготовления маринованного лука к селедке

Подготовьте:

Лук репчатый — 230 гр.
Уксус яблочный 6% (можно обычный 9%) — 4 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Соль (без горки) — 1 столовая ложка
Вода (кипяченая теплая) — 200 мл
Зелень петрушки — 10 гр.

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения.

Лук режем полукольцами.

Мелко нарезаем зелень.

Маринуем лук в уксусе на зиму за считанные минуты

Нам понадобятся:

Лук репчатый — 200 гр.
Вода — 200 мл
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1 чайная ложка
Уксус 9% — 2 столовые ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
5-7 горошин душистого или черного перца
Лавровый лист

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.

Кладем лавровый лист, перец, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

fotokuchnja.ru

Лук, маринованный в уксусе

Как много замечательных рецептов можно приготовить, используя один нехитрый ингредиент – маринованный лук. Кисловатые, немного пряные луковые колечки отлично оттеняют вкус соленой рыбы, используются в приготовлении салатов, консервации и даже просто жарятся в панировке. Так почему бы не разобраться, как делать вкусный маринованный лук самостоятельно и навсегда отказаться от покупного продукта.

Приготовление маринованного лука

Перед тем, как непосредственно приступить к рецептам, давайте разберемся в основных нюансах процесса мариновки лука. Их немного, но каждый из них требует внимания.

Репчатый лук отличается своим своеобразным вкусом благодаря наличию флавоноидов – химических соединений «отпугивающих» микробов (да-да, именно поэтому в детстве в зимний период вас заставляли есть лук и чеснок). Убрать часть флавоноидов, а вместе с ними и горечь, помогают любые кислотосодержащие соединения: уксус, лимонный сок и прочие. Такие органические кислоты разводят с водой, чтобы снизить их концентрацию и на этом этапе наступает первая сложность: теплая вода увеличивает время мариновки лука, поэтому, используя экспресс рецепты, не забывайте её остужать или обдавать лук кипятком перед мариновкой. Горячая вода эффективнее выводит горечь за меньшее время. Еще один нюанс, который ускорит процесс выведения флавоноидов – правильное измельчение: чем мельче нарезан лук, тем быстрее он будет готов к использованию. Вот, в общем-то, и все, переходим к рецептам.

Маринованный в уксусе лук – рецепт

Ингредиенты:

лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
вода – 100 мл;
уксус (9 %) – 3 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – ¼ ст. ложки.

Приготовление

В кипящей воде разводим сахар и соль, доливаем уксус. Лук нарезаем кольцами и складываем в любую стеклянную или эмалированную посуду, заливаем его горячей уксусной смесью и оставляем мариноваться до полного остывания воды (около 1,5 часов). По истечении времени лук готов к употреблению.

Маринованный репчатый лук (быстрый рецепт)

Если времени на мариновку осталось от силы 15-20 минут, то воспользуйтесь следующим рецептом.

Ингредиенты:

репчатый лук – 1 шт.;
винный уксус – 2 ст. ложки;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Предварительно нарезанные кольца лука обдаем кипятком, а после сразу же окунаем в холодную воду. Сахар растворяем в небольшом количестве горячей воды и добавляем к луку вместе с уксусом. Через 15 минут маринованный лук можно подавать к столу. Маринованный лук можно приготовить и в яблочном уксусе, вместо винного, соблюдая те же пропорции.

Лук, маринованный с лимоном

Ингредиенты:

лук репчатый – 1 шт.;
лимон – ½ шт.;
сахар – 50 г.

Приготовление

В 0,5 л воды разводим сок половины лимона и сахар, закладываем нарезанный кольцами лук и доводим смесь до кипения. Готовый лук промываем водой и используем в любимых рецептах.

Лук, маринованный в горчице и бальзамическом уксусе

Ингредиенты:

лук сладкий репчатый – 1 шт.;
горчица – 1 ст. ложка;
уксус бальзамический – 1 ч. ложка;
соль, перец, майоран – по щепотке;
масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

Нарезанный кольцами лук смешиваем с горчицей, солим, перчим, сдабриваем майораном и заправляем рафинированным растительным маслом и бальзамическим уксусом. Маринуем лук 1-1,5 часа в холодильнике. Готовый продукт получается очень пикантным и отлично подходит в качестве дополнения к сэндвичам.

Пряный маринованный лук

Ингредиенты:

лимонная кислота – 6 г;
вода – 100 мл;
соль – 1 ч. ложка;
лук репчатый – 2 шт.;
гвоздика – 1 бутон;
лавровый лист – 1 шт.;
красный перец – на кончике ножа;
корица – на кончике ножа;
черный перец – 2 горошины.

Приготовление

Воду кипятим с лимонной кислотой, солью, гвоздикой, корицей и перцем около 3-5 минут. На дно стеклянной банки закладываем лавровый лист, затем слой нарезанноголука, заливаем все горячим маринадом и оставляем до полного остывания. Маринованный лук, приготовленный таким способом, может храниться в холодильнике около 1 недели. Для придания луку окраски можно добавить в банку немного тертой свеклы.

Лук, маринованный в уксусе

Лук, маринованный в уксусе, это не только лакомство гурманов и составляющая часть некоторых салатов, но так же и способ сохранить этот овощ в зимний период. Способов его маринования существует очень и очень много, мы же подробно остановимся на некоторых наиболее популярных.

При выборе метода, как замариновать лук в уксусе, следует учесть, какой лук вы будете использовать. Он может быть сладким, средне-острым и острым. Чтобы убрать характерную неприятную горечь, вначале его следует обдать кипятком. Это не относится к сладкому типу, так как эта горечь в таком овоще отсутствует.

Лук, маринованный в уксусе, готовится с использованием яблочного, винного, виноградного или обычного уксуса. Еще можно применять любые добавки, такие, как специи и зелень. В случае если у вас не оказалось уксуса или вы его не используете, можно воспользоваться лимонным соком.

Первый рецепт

Он подойдет для острых сортов. Почистить и нашинковать 1 кг лука. Добавить к нему 1 лавровый листок, соль и перец по вкусу, 100 грамм любого уксуса и 3 ст. ложки любого растительного масла. Залить лук горячей водой так, чтобы он полностью был ею покрыт. Далее кастрюлю с луком ставим на огонь и подогреваем до 75-80 градусов, после чего быстро охлаждаем. Хранить такой лук с уксусом можно до 6 дней в холодильнике.

Второй рецепт (для сладкого лука)

Так как горечь в таких сортах отсутствует, то достаточно овощ почистить, нашинковать, добавить соль и уксус по вкусу и оставить в прохладном месте на несколько часов.

Третий рецепт

Лук, маринованный в уксусе, по этому рецепту получается не только очень вкусным, но и необыкновенно красивым. А все потому, что мариноваться он будет вместе со свеклой, поэтому приобретет красивый свекольный оттенок. Итак, нам нужно по 1 кг лука и свеклы. Овощи почистить и порезать. Лук обдать кипятком и сложить в посуду. Равномерно переложить его слоями со свеклой. Для маринада смешиваем воду и винный уксус в соотношении 1:1, добавляем по вкусу соль и перец. Заливаем маринадом посуду с овощами и оставляем мариноваться в течение суток.

Четвертый рецепт

В Грузии для приготовления такого лакомства, как лук, маринованный в уксусе, используют различные специи и пряности. Для маринада смешивают воду и уксус в пропорциях 1:1, добавляют сюда лавровый лист, гвоздику, корицу, перец душистый и острый, сахар и соль. Лук заливают кипятком на 2-3 минуты. После чего охлаждают в подсоленной воде, после этого заливают полученным маринадом и маринуют несколько часов.

Пятый рецепт

Как уже говорили выше, маринование лука используют для его хранения зимой. Как это делать?

Для начала лук чистят и кладут в подсоленную воду (200 грамм соли на 1 литр), оставляют так в холоде на несколько суток. За это время луковицы становятся полупрозрачными.

Такой лук складывают в предварительно подготовленные банки, которые заливают кипящим маринадом. Банки укупоривают, переворачивают, накрывают одеялом и оставляют до полного остывания.

Для маринада нужно (из расчета на 1 литр воды):

– несколько лавровых листов;

– 7-10 горошин черного перца;

– по 1 столовой ложке соли и сахара;

– 200 мл уксуса (столового).

Маринованный лук в уксусе к шашлыку, заготовки на зиму. Рецепты пошагово с фото

Публикация в группе: Заготовки

Маринованный лук часто используют при подаче разнообразных блюд. Рецепт в уксусе позволяет придать особенно приятную кислоту, которая в сочетании с белковой пищей существенно улучшает пищеварительные процессы. В результате полезные вещества и аминокислоты из белков пищи полноценно усвоятся в кишечнике.

Где используется маринованный лук?

Овощи в маринадах выгодно дополняют и оттеняют шашлык. Также они прекрасно подходят к рыбным деликатесам, некоторым тяжелым салатным закускам и могут быть заготовлены с целью продолжительного хранения зимой. Маринованный лук в уксусе – рецепт, позволяющий сохранить ценные свойства овоща. Это достигается благодаря отсутствию повышенных температур в процессе приготовления. Ограничения могут касаться только людей с хроническими заболеваниями органов ЖКТ. Но при обострениях его употребление полностью запрещено.

Рецепт маринования за 30 минут

Маринованный лук в уксусе (рецепт позволит приготовить его за 30 мин) наиболее популярен из-за быстрого приготовления.

Он пригодится при внезапном визите знакомых, или если просто захочется побаловать себя пикантной закуской.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринованной закуски понадобятся несколько компонентов:

3 луковицы не слишком больших размеров;
8 ст. л. 9 % уксуса;
1 ложка сахарного песка;
0,5 ст. л. соли;
0,25 л воды;
приправы.

Пошаговый процесс приготовления

Для реализации задуманной идеи потребуется выполнить ряд простых действий:

Предварительно нужно развести в жидкости уксусный раствор, сахар и поваренную соль.
Луковицы очистить и измельчить на небольшие кусочки с помощью острого ножа.
Далее нужно переложить массу в подходящую миску с подогнанной крышкой.
Затем следует залить нарезанный лук настоявшейся жидкой смесью и прикрыть.
Для маринования потребуется около 30 мин, периодически нужно перемешивать и слегка сминать луковые кольца.

После завершения процесса приготовления лук полностью готов к подаче или смешиванию с другими продуктами.

Самый быстрый рецепт за 5 минут

Нагревание существенно ускоряет проникновение маринующего состава в мякоть. Общее время приготовления не превысит 15 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Маринованный лук в уксусе (рецепт предполагает маринование за 5 мин) потребует следующих продуктов:

1 большая луковица;
4 ст. л. 9 % кислоты;
250 мл прохладной чистой воды;
1 ч. л. любой поварской соли.

Для смешивания компонентов маринада нужно взять чуть большую емкость для оперативного и удобного соединения всех ингредиентов.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность действий:

В самом начале очистить луковицу и нашинковать узкими дольками.
Маринованный лук в уксусе. Рецепт быстрого приготовления.
Смешать с жидкостью уксусную кислоту и соль, дождаться смешивания.
Затем придет время, чтобы опустить лук в смесь и отправить в микроволновку.
Прогреть на полной мощности в течение 3-5 мин.

Емкость с горячим блюдом нужно достать из микроволновой печи. Затем требуется дать остыть массе при открытой крышке. Для лучшего вкуса рекомендуется дополнительно охладить лук в холодильной камере с закрытой крышкой. Это предотвратит распространение специфического аромата.

Рецепт с винным уксусом

Винный уксус существенно превосходит привычный дистиллированный по качеству и способности раскрывать новые грани вкусовых оттенков. В комплексе с луковыми кольцами получится гармоничный и достаточно нежный результат.

Какие ингредиенты понадобятся

Для рецепта потребуется подготовка ряда ингредиентов:

по 100 г уксуса и чистой воды;
2 ст. л. сахара;
1/2 ч. л. поваренной соли;
2 крупные луковицы;
лавр и острый перец.

Воду нужно вскипятить и ввести остальные составляющие, кроме лука. Смесь требуется выдержать около 5 мин, затем охладить любым удобным способом. Эта процедура необходима для полноценного перехода вкусоароматических веществ в маринад.

Пошаговый процесс приготовления

Вариант приготовления:

Луковицы нужно нашинковать не слишком толстыми полукольцами.
Для маринада требуется соединить остальные компоненты.
После этого нужно покрыть лук полученным составом.
Затем емкость со смесью желательно плотно закупорить и не открывать до охлаждения.

В конце приготовления можно слить часть маринада. Он пригодится в случае замешивания рассола для маринования мяса или птицы. Чтобы избежать преждевременной порчи, выручит морозильная камера. Только замораживать подобные жидкости лучше всего в плотном кульке с хорошо завязанным свободным краем.

Рецепт с яблочным уксусом

Натуральный уксус из сочных яблок тоже хорошо гармонирует с луком. Его приготовление в условиях собственной кухни совсем не трудное. Главное – дать смеси качественно и полностью перебродить. Отфильтрованная жидкость еще долгие годы будет храниться при комнатной температуре без потери вкусовых характеристик и возможной порчи.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимые компоненты на 100 г свежего лука:

3 ч. л. уксуса из яблок;
1 ч. л. рафинированного масла;
травы, соль и молотый перец.

Также можно комбинировать лук с любой свежей зеленью. Такая закуска станет полезным дополнением блюд из мяса, птицы или рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить лук, требуется выполнить следующие действия:

Для начала нужно измельчить луковицу до тонких колец.
Затем требуется мелко порезать зелень и добавить к луку.
После этого луковую смесь нужно перемешать с уксусом и плотно прикрыть.
Для пропитки массу рекомендуется выдержать не менее 5 мин.

Затем смесь нужно еще раз хорошо вымешать. После этого закуска будет готова к употреблению.

Рецепт со столовым уксусом и сахаром

Простой дистиллированный уксус – эффективное средство для размягчения, легкого переваривания и хорошего усваивания мясных продуктов. Небольшое количество сахара придаст пикантный кисло-сладкий привкус в сочетании с мягкой остротой лука.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обработки лука подобным способом нужно взять несколько компонентов:

1 большая луковица;
по 1 ст. л. соли и сахара;
5 ст. л. 9 % уксусной кислоты;
любые свежие пряности;
1 стакан теплой воды.

Для этого рецепта подходят любые варианты луковиц, поэтому лук можно брать любого сорта.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

Лук желательно порезать на узкие кусочки.
Нарезанную зелень нужно соединить с луком в чашке из стекла.
Затем требуется приготовить маринад из остальных компонентов и погрузить в него лук.
Для взаимодействия ингредиентов нужно выдержать массу в прохладном месте не менее 20 мин.
В конце приготовления рекомендуется слить с лука излишки маринада.

Готовая закуска будет иметь приятный сладковатый привкус.

Рецепт с укропом

Свежая и ароматная зелень выгодно оттеняет терпкий лук. Вкус получится мягким, а аромат нежным и гармоничным. В зимнее время можно пользоваться соленым укропом или замороженным с лета.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления нужно взять несколько компонентов:

1 крупная луковица, белая или красная по вкусу;
4 ст. л. 9 % раствора уксусной кислоты;
по 1 ст. л. сахарного песка и соли;
мелко нарезанная зелень укропа;
250 мл прохладной воды.

Красный лук отличается чуть более нежным вкусом и аппетитно выглядит на праздничном столе.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления нужно выполнить следующие действия:

Для начала требуется почистить и измельчить лук.
После этого можно смешать ингредиенты для маринада.
Далее смесью нужно залить луковые кольца.
Для пропитывания требуется оставить массу на полчаса.

После настаивания лук будет готов к подаче.

Рецепт со свёклой

Не совсем обычный рецепт идеально впишется в меню ценителей нестандартных вариантов приготовления привычных блюд.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринования лука нужно взять следующие ингредиенты:

4 штуки лука-шалота;
300 г свекольной стружки;
300 г охлажденной воды;
100 мл натурального уксуса из яблок;
по 1 ч. л. сахара и соли.

В качестве приправ оптимально впишется свежесмолотый черный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Для правильного маринования потребуется ряд простых действий:

Предварительно воду необходимо вскипятить.
Затем можно добавить остальные ингредиенты.
Свеклу нужно мелко измельчить и опустить в горячий маринад.
Шалот должен быть нарезан мелкими кусочками и смешан с основной массой.
Для настаивания смесь нужно оставить в холодильной камере на 3 суток.

После завершения указанного срока лук хорошо замаринуется, и будет обладать аппетитным цветом.

Рецепт с растительным маслом

Добавление растительного масла всегда положительно сказывается на вкусовых характеристиках. Для приготовления лук можно мариновать по любому рецепту. Завершающим штрихом станет именно заправка.

Какие ингредиенты понадобятся

Для добавления оптимально подойдет обычное рафинированное дезодорированное подсолнечное или соевое масло. По желанию можно выбирать более редкие и дорогие сорта из ценных орехов.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить маринованный лук с растительным маслом совсем несложно:

Вначале нужно заранее замариновать луковые кольца.
После завершения процесса требуется отжать сок.

Для заправки в густую массу нужно влить масло из расчета 2 чайные ложки на каждые 100 г, перемешать, после этого закуска будет готова к подаче. Этот рецепт особенно подходит к достаточно сухим типам мясных продуктов с низким содержанием животных жиров.

Рецепт с холодным маринадом за 10 мин

Такая закуска отлично гармонирует с жирными сортами мяса, птицы и даже рыбы. А отсутствие необходимости готовить горячий маринад значительно ускоряет процесс приготовления.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринованной закуски нужно взять несколько компонентов:

1 большая луковица любого оттенка;
2 большие ложки 9 % уксусной кислоты из риса;
по 1 ч. л. сахара и поваренной соли;
небольшая горсть мелкорубленого укропа.

Кроме укропа, можно добавлять и другую зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность приготовления:

Вначале нужно измельчить лук на тонкие пластины.
Затем требуется смешать их с сахаром и солью.
После этого можно добавить рисовый уксус.
Для выдерживания понадобится не менее 10 мин.
В конце можно посыпать рубленым укропом.

Для более нежного вкуса уксус рекомендуется предварительно смешать с водой 1:1.

С горячим маринадом

Еще один способ приготовления закуски с приятным вкусом и ярким букетом ароматных специй.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринования лука понадобятся:

5 больших луковиц;
несколько горошин разных перцев;
1 лавровый лист;
несколько штук гвоздики;
соль и сахар по 1 и 3 ст. л.;
немного зерен горчицы;
70 г 9 % уксусного раствора.

Комбинацию душистых специй можно менять с учетом собственных вкусовых предпочтений.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность маринования:

Лук желательно порезать тонкими кольцами.
После этого нужно растворить ингредиенты для маринада в воде.
Затем рекомендуется вскипятить полученную смесь.
Не дожидаясь остывания, следует переложить лук в маринад.
После этого нужно дать хорошо настояться примерно 1 час.

Готовый лук можно подавать к столу или сервировать другие блюда. Для получения особенно насыщенного вкуса рекомендуется более продолжительное время для маринования.

Особенности приготовления маринованного лука

Даже у столь простого варианта обработки свежих луковиц есть некоторые особенности и нюансы приготовления:

в том случае, если чрезмерная острота нежелательна, снизить ее степень поможет ошпаривание кипятком или вымачивание в горячей воде до 30 сек;
для гармоничного результата нужно обратить внимание на цветовую совместимость с основными блюдами;
для особенно эффектного внешнего вида нужно использовать крупные луковицы;
если глаза начнут слезиться, рекомендуется чаще ополаскивать нож чистой водой;
во время нарезания нужно стремиться к минимально возможной толщине;
чтобы качественно измельчить лук, нож должен быть остро заточенным.

Перед смешиванием подготовленного лука с другими ингредиентами его нужно тщательно отжать от излишков жидкости. Благодаря этому приему результат не будет слишком водянистым.

Для шашлыка

Если лук готовится с этой целью, желательно увеличить количество уксуса. Большинству людей очень нравится сочетание запеченного мяса и кислых закусок.

Происходит это на подсознательном уровне, поскольку уксус усиливает действие собственной соляной кислоты в желудке у человека.

На зиму

Заготовки для зимнего периода для продолжительного хранения предполагают этап горячей стерилизации. Это снижает степень остроты, но позволяет длительное время держать под рукой полностью готовые к употреблению консервы. Маринованный лук в уксусе (рецепт на зиму включает те же ингредиенты, но в несколько больших концентрациях) может испортиться, если отсутствует достаточно прохладное место для хранения. В этом случае нужно обязательно добавлять довольно много уксуса. Это станет гарантией от порчи маринованного лука.

Идеальная форма для таких заготовок – мелкие размеры отдельных единиц. Времени на чистку уйдет много, но в результате получится изысканный деликатес.

Для селедки

Традиционное блюдо – слабосоленая сельдь с отварным картофелем и пикантным луком имеет множество поклонников. Все компоненты достаточно просты, но сочетание вкусовых оттенков обеспечивает ароматный и сбалансированный результат. Для приготовления блюда нужно почистить селедку, нарезать порционными кусочками. Лук можно замариновать отдельно либо вместе с рыбой. В последнем случае важно не перестараться с количеством уксуса. Его избыток сделает селедку слишком жесткой.

Для салата

Добавление маринованного лука позволяет соединить все ингредиенты между собой. Его количество и степень кислинки зависят от типа салата. Для тяжелых с большим количеством мясных ингредиентов рекомендуется большее количество кислоты. Для легких и овощных салатов избыток не подойдет. Такие блюда требуют более нежных ингредиентов. Например, нарезанные колечками белые стебли зеленого лука. Сами перья обрабатывать нежелательно. Под влиянием кислоты и, тем более, горячих жидкостей они потеряют свой цвет и упругость.

Полезные советы и рекомендации

Рецепт приготовления маринованного лука в уксусе не разочарует, если придерживаться нескольких простых рекомендаций:

для дополнительных и ароматных ноток можно добавлять любые пряности и приправы;
нельзя брать подмерзший или подпорченный лук из-за слишком плохих вкусовых качеств;
приготовление по тому или иному рецепту должно сочетаться с основным блюдом.

Для жестких типов мяса подходит крепкий маринад, для нежных сортов рекомендуется менее кислая основа. Выбирая специи, предпочтение желательно отдавать мягким и нежным ароматам и пряностям. При мариновании они должны дополнять, а не приглушать природные особенности запаха лука. При желании снизить чрезмерную остроту всегда можно пользоваться простым и надежным способом. Нужно погрузить лук в кипяток на короткое время или ошпарить потоком горячей воды на сите. Еще один способ избавиться от горечи – нашинковать луковицу и оставить ее на открытом воздухе в рыхлом виде.

В результате эфирные масла, придающие специфические свойства, со временем улетучиваются. Такой способ привлекателен тем, что овощ при этом не теряет полезных витаминов и минеральных веществ по сравнению с ошпариванием кипящей жидкостью. В легкие салаты рекомендуется добавлять белый лук. Содержание сернистых соединений в нем минимально, поэтому вкус получится самым приятным, без лишней остроты и горечи.

Продукт относится к многолетним растениям семейства луковых, образующих маленькие колбочки с семенами:

после попадания в землю они легко прорастают с наступлением первого весеннего тепла;
в корневой части постепенно формируются луковицы, которые и являются основной целью садоводов;
зеленый лук – надземная часть, служащая для получения солнечных лучей в процессах фотосинтеза.

Пищевая ценность:

Пищевая ценность лука на 100 г
Белки	1,4 г
Жиры	0,2 г
Углеводы	8,2 г
Калорийность	14 ккал

Репчатый лук входит в топ-5 самых распространенных овощей в мире. Его главное достоинство – доступная цена и универсальность. В Московском НИИ питания установлены рекомендации на употребление от 7 до 10 кг репчатого лука ежегодно.

При соблюдении этого условия можно рассчитывать на ряд полезных действий:

стабилизация настроения на высоком уровне;
профилактика заболеваний сердца и сосудов;
снижение риска онкологических патологий;
укрепление защитных сил организма.

Кроме указанных причин, лук рекомендуется людям с нестабильным уровнем сахара в крови. Частое добавление в пищу помогает избежать развития диабета тем, кто находится в зоне риска. Но перед этим желательно, все-таки, проконсультироваться с врачом. Практически все вкусо-ароматические добавки хорошо дополняют природные свойства лука. Общее количество вариантов подсчитать невозможно. Маринованный лук в уксусе, приготовленный по надежному рецепту, никого не оставит равнодушным.

И даже если гостей смутит блюдо по причине последующего запаха изо рта, можно заранее решить эту проблему покупкой ароматной жвачки.

Видео о приготовлении маринованного лука

Как быстро и вкусно замариновать лук:

Автор публикации

не в сети 4 дня

Simon

9
Активный человек
Комментарии: 2Публикации: 1661Регистрация: 27-10-2019
Как мариновать лук в яблочном уксусе
Если вам нужен хороший рецепт быстрого маринования лука для мясных салатов, гамбургеров, шаурмы, к шашлыкам и просто к жареному мясу, то попробуйте замариновать лук с яблочным уксусом.
Он намного полезнее обычного и не обладает такой концентрацией кислоты. А еще улучшает пищеварение и расщепление жиров, снижает холестерин, что особенно важно для тех, кто любит сытно покушать.
Немаловажно, что специфический запах, который мешает общению, после маринованного лука намного меньше, чем после обычного.
По желанию можно добавить в маринованный лук укроп, другую свежую зелень, тмин, клюкву или бруснику, горчицу в зернах, паприку, молотый перец, лавровый лист.
репчатый лук (можно красный) – 3 шт.
яблочный уксус – 2 стол. л.
сахар – 1 стол. л.
соль – 0,3 чайной ложки
Рецепт маринованного в яблочном уксусе лука:
1. Тонко нарежьте лук полукольцами, пожмите его руками.
2. Добавьте сахар, соль и яблочный уксус.
3. Подождите, пока он выделит сок и перемешайте. Через 15 минут лук будет готов.
В готовый замаринованный лук добавьте свежую зелень или специи по вкусу, но можно и ничего не добавлять, он все равно будет вкусный.
Маринованный лук в микроволновке
Как мариновать лук в маринаторе
Маринованный лук в бальзамическом уксусе
Еще не мариновала скумбрию в яблочном уксусе. Наверное, вкусно. В морозильнике парочка рыбинок лежит. Попробую приготовить. Только куплю яблочный уксус.
Маринованный лук по праву является незаменимым компонентом многих блюд. Его добавляют к шашлыку, рыбе, используют в салатах, запасают на зиму. Домашние заготовки отличаются разнообразием по способам и скорости приготовления.
Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – настоящее спасение для любой хозяйки. Соблюдение способов приготовления – единственный секрет в этом деле. Поэтому так важно знать, как мариновать лук в уксусе правильно.
Где используется маринованный лук?
Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.
Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.
Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.
Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.
Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.
Как быстро замариновать лук уксусом
Если вас неожиданно посетили гости или вдруг захотелось побаловать себя вкусненьким, полезно иметь под рукой рецепт лука с уксусом быстрого приготовления.
Самый популярный рецепт (30 мин)
3 средних репчатых луковицы
1 стакан воды
7 столовых ложек уксуса (9%)
3 столовые ложки сахара
0,5 столовые ложки соли
прочие специи по вкусу
Процесс пошагового приготовления:
В воду добавить сахар, соль, уксус.
Нарезать луковицу тонкими полукольцами или любого размера на ваш вкус.
Поместить всё в стеклянную емкость, залить уксусной смесью и закрыть крышкой.
Подержать банку в холоде около получаса, затем можно подавать закуску к столу или добавить в другие блюда.
Предложенный способ не является трудоёмким и затратным по времени. Полчаса – не так много для получения вкусного бонуса к основному блюду.
Самый быстрый рецепт (5 мин)
Самый быстрый рецепт маринованного лука в уксусе занимает всего 5 минут. Для его приготовления используют:
1 крупную репчатую луковицу
1 чайную ложку соли
4 столовых ложки уксуса (9%)
1 стакан воды
Подготовить луковые кольца.
Добавить в воду соль и уксус и залить кольца маринадом до полного покрытия.
Готовить в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности.
Маринование лука – процесс творческий. Часто кулинары добавляют в рецепт другие ингредиенты, придавая этой закуске оригинальные вкусовые оттенки.
Рецепт с винным уксусом
Добавка уникальна тем, что гармонично дополняет любые блюда.
½ стакана винного уксуса
½ стакана воды
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки соли
2 красных луковицы
1 лавровый лист
красный перец по вкусу
Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
Смешать винный уксус, сахар, воду, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить до растворения сахара.
Поместить полукольца в стеклянную емкость и залить смесью до их полного покрытия.
Накрыть крышкой и дать охладиться.
Рецепт с яблочным уксусом
Лук, маринованный с яблочным уксусом, прекрасно сочетается с шашлыком, прожаренными стейками и прочими мясными блюдами.
Его так же добавляют в салаты и закуски. Делают бутерброды, выкладывая маринованный лук на слегка поджаренный хлеб.
100 г репчатого лука
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка растительного масла
зелень, соль, перец по вкусу
Нарезать луковицы тонкими полукольцами.
Измельчить зелень.
Смешать все компоненты, немного помять.
Накрыть смесь крышкой и дать постоять в холодильнике 5 минут.
Рецепт со столовым уксусом и сахаром
Этот вариант прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно со свининой, приготовленной на гриле.
1 луковица (на выбор: красная или белая)
1 стакан воды
4 столовых ложки столового уксуса (9%)
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли
зелень по вкусу
Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
Измельчить зелень, смешать с луком и поместить в стеклянную, керамическую или эмалированную емкость с крышкой.
Соединить воду, уксус, соль и сахар. Залить лук этой смесью.
Убрать в холодное место, дать постоять 20-25 минут.
Слить маринад и использовать лук по назначению.
Рецепт с укропом
Маринад с укропом подходит к любому виду мяса или рыбы и, благодаря зелени, отличается мягким вкусом и душистым ароматом.
1 луковица (на выбор: белая или красная)
4 столовые ложки уксуса (9%)
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли
1 стакан воды
2 столовые ложки нарезанного укропа
Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
Приготовить маринад: растворить в воде соль, сахар, добавить уксус.
Все ингредиенты соединить в стеклянной, керамической или эмалированной емкости, добавить измельченный укроп, накрыть крышкой и дать настояться 20-30 минут.
Рецепт со свёклой
Любителям нестандартных рецептов подойдёт заправка из лука-шалота и свёклы.
4 шт. лука шалот
300 г свёклы
100 г уксуса (яблочного)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
300 мл воды
1/2 чайной ложки перца горошком
Довести воду до кипения, добавить яблочный уксус, соль, сахар, перец.
Свёклу нарезать дольками, поместить в маринад, довести до кипения и снять с огня.
Шалот так же нарезать дольками, соединить с приготовленной смесью в емкости (стеклянной, кермической, эмалированной).
Убрать в прохладное место на 3 дня.
Рецепт с растительным маслом
Необычный вариант маринованного лука для мясных и рыбных блюд, приготовленных на углях или гриле, внесет разнообразие в классические рецепты.
4 красных луковицы среднего размера
3-4 стакана растительного масла
¼ стакана уксуса (9%)
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
чёрный молотый перец по вкусу
Подготовить луковые кольца или полукольца, ошпарить их кипятком, быстро поместить в холодную воду и слить жидкость.
Смешать масло, уксус, соль, перец, сахар. Залить этим маринадом лук до его полного покрытия.
Подержать будущую закуску в прохладном месте не менее часа.
Рецепт с холодным маринадом за 10 минут
Отлично сочетается с мясом и рыбными блюдами.
1 крупная луковица
1 чайная ложка поваренной соли (мелкой)
неполная чайная ложка сахара
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка столового уксуса (9%)
укроп по вкусу
Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
Добавить сахар и соль, влить рисовый уксус. Дать постоять 10 минут.
Затем рисовый уксус слить и заменить на столовый. Для более мягкого вкуса можно его развести с водой в соотношении 1:1.
Перемешать мелко порезанный укроп с пропитанным луком. Заправка готова.
С горячим маринадом
Оригинальный рецепт маринованного лука, насыщенного вкусом и ароматом специй. Прекрасно подойдет к жареному мясу, шашлыку.
5 крупных луковиц
1 лавровый лист
6 шт. чёрного перца
4 шт. душистого перца
1-2 шт. гвоздики
1 стакан воды
1 столовая ложка соли
3 столовых ложки сахара
1/2 чайной ложки зёрен горчицы
70 мл столового уксуса (9%)
Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
Добавить в воду соль, сахар, все специи и довести до кипения. В горячий раствор добавить уксус и сразу залить маринадом подготовленный лук.
Закрыть крышкой, оставить до полного остывания (примерно 1 – 1,5 часа).
На этом этапе маринованный лук уже можно использовать для сервировки или добавления к другим блюдам. Но, если дать ему настояться еще несколько часов в холодильнике, вкус и аромат будут более насыщенными.
Обратите внимание! Профессиональные повара рекомендуют использовать для приготовления холодных закусок (в том числе маринадов) кипяченую или очищенную (профильтрованную) воду. Умягченная таким образом вода улучшает вкусовые качества блюд.
Особенности приготовления
Даже у такого несложного процесса, как маринование лука в уксусе, есть свои нюансы:
Чтобы у блюда был привлекательный вид, используйте для его приготовления лук среднего и крупного размера, тонко нарезанный кольцами или полукольцами.
Обратите внимание! От толщины кусочков зависит время маринования и насыщенность вкуса.
Чтобы в процессе нарезки у вас не слезились глаза, периодически ополаскивайте нож холодной водой. Так же можно заранее поместить лук в морозильник на 10 – 15 минут.
Для удаления горечи можно ошпарить луковицы кипятком или оставить в горячей воде не более, чем на 30 секунд. В этом случае лук будет упругим и хрустящим.
Для получения гармоничного по вкусовым качествам сочетания маринованного лука с другими блюдами необходимо правильно выбрать его сорт: красный, желтый или белый.
Привычный нам желтый лук в маринованном виде сочетается практически со всеми блюдами.
Белый лук отличается своей остротой. Приготовленный в уксусном растворе, он больше всего подходит для блюд мексиканской и азиатской кухни.
Замариновать красный лук лучше для кулинарных рецептов, где требуется подчеркнуть мягкий вкус. Например, запеченное мясо, птица, рыба.
Перед добавлением маринованного лука в блюда необходимо его немного отжать для удаления лишнего маринада.
Важно! Не применяйте для приготовления маринада 70% эссенцию в чистом виде. Неразведенная уксусная кислота вызывает сильнейшие ожоги верхних дыхательных путей и желудка!
Классические рецепты маринованного лука не менее популярны в составе традиционных блюд.
Опытом нескольких поколений в них отработаны соотношения ингредиентов, порядок их смешивания и способы применения.
Для шашлыка
Какой пикник или выезд на дачу не обходится без шашлыка, сервированного маринованным луком! Во многих семьях приготовление этой закуски – целый ритуал.
2 луковицы
1/2 чайная ложка соли
2 чайных ложки сахара
150 мл воды
2-3 столовые ложки уксуса (9%)
Нарезать луковицы тонкими кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковиц)
Смешать ингредиенты для маринада и залить лук.
Накрыть емкость крышкой, оставить на 2-3 часа.
Слить лишний маринад
Выложить лук на шашлык, посыпать зеленью.
На зиму
Достаточно проблематично сделать в домашних условиях запасы репчатого лука до следующего урожая. Этот процесс требует строгого соблюдения определенной влажности и температуры.
В зимнее время магазины тоже не всегда могут предложить качественный продукт. А вот заготовка из маринованного лука может радовать своими вкусовыми и лечебными свойствами в течение всего года.
400 г лука (желтого или красного)
200 мл воды
2 столовые ложки уксуса (9%)
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки растительного масла
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
4-5 горошинок душистого перца
В холодную воду влить масло и уксус, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Довести раствор до кипения и варить на самом маленьком огне 3-4 минуты.
Порезать луковицы кольцами шириной примерно 5 мм. Ошпарить кипятком, остудить.
Простерилизовать стеклянные банки, уложить в них чеснок, лук и залить горячим маринадом.
Закатать банки металлическими крышками и оставить остывать в перевернутом виде. Хранить в холодильнике.
Для селедки
Селедочка, сервированная картофелем и маринованным луком – традиционное блюдо русской кухни. Все компоненты любимой закуски идеально сочетаются друг с другом и просты в приготовлении.
Для маринада понадобятся:
3 столовых ложки уксуса (9%)
6 столовых ложек воды
1-2 чайных ложки сахара
Все ингредиенты хорошо перемешать и залить тонко порезанные кольца лука. На селедку среднего размера понадобиться 2 луковицы. Спустя 30 минут можно приступать к сервировке блюда.
Для салата
Луковый маринад выбирается в зависимости от того, на каком вкусе основного блюда вы хотите сделать акцент. Для нежных салатов используют маринованный лук в яблочном уксусе.
Столовый уксус придает остроту и его можно добавлять к мясным салатам.
300 г говядины
1 болгарский перец
2 средние луковицы
1 стакан столового уксуса (9%)
Говядину отварить, остудить, нарезать соломкой.
Нашинковать перец и добавить к мясу.
Тонко порезанные луковицы (полукольцами) залить уксусом и оставить на 2 часа. Затем уксус слить, лук слегка отжать (не передавливать!).
Все компоненты перемешать, если необходимо салат подсолить и заправить майонезом или оливковым маслом.
Если вы не любитель очень резкого вкуса, можно уксусный раствор разбавить с водой в соотношении 1:3 или 1:2.
Полезные советы и хитрости приготовления маринада
Чтобы вас не разочаровал результат кулинарных творений, прежде чем мариновать лук с уксусом, ознакомьтесь с некоторыми тонкостями приготовления заправки:
Не используйте подмороженный или подгнивший лук. Низкие вкусовые качества останутся даже если срезать плохие участки и испортят вкус маринада.
Для придания оригинальности привычному вкусу маринованного лука, можно добавлять в рецепт различные специи: гвоздику, кориандр, стручковый перец и др.
Важно! Применять специи надо разумно – в небольших количествах. Они должны дополнять, а не перебивать основной вкус маринада.
При выборе уксуса необходимо учесть для какого блюда готовится маринад. Например, для салатов или курицы прекрасно подойдет лук, маринованный в бальзамическом уксусе с приятными кисло-сладкими нотками во вкусе.
С помощью двух простых компонентов можно получить десятки разнообразных блюд на любой вкус: приготовить быстро ужин или украсить праздничный стол, сделать запасы на зиму или заготовки для быстрого применения. Маринованный в уксусе лук остается востребованным продуктом и у профессиональных кулинаров, и у домашних хозяек.
Привет, дорогие друзья! Сегодня у нас очень простая и быстрая закуска из маринованного лука. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо. А также он отлично подойдет для шашлыка, селедочки либо для салата. Еще очень здорово он сочетается с домашним соленым салом.
Один из распространенных способов быстрого маринования получается с использованием уксуса или уксусной кислоты. Сам процесс приготовления вряд ли займет более 5 минут. Еще немного времени понадобится для выдержки. И в итоге получается отличная закуска.
Сперва, чтобы начать это процесс, нужно нарезать лук. Но как же это сделать без слез? Знающие люди рекомендуют перед нарезанием подержать его в морозилке 10 минут. Либо как следует охладить в холодной воде. А также смачивать нож той же холодной водой. И тогда у вас не возникнет с этим проблем.
Вот еще один совет! Нарезанный лук поместите в емкость и залейте горячим кипятком. Подержите пару минут и откиньте на дуршлаг или сито. Немного остудите его холодной водой, а затем приступайте готовить по рецепту. Так образом выйдет вся горечь.
Маринованный лук в уксусе с сахаром за 5 минут
Ну и начнем мы с самого простого и универсального способа. Такой лук подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к салату. А можно его и с картошечкой уплетать.
Ингредиенты:
Лук (средний) — 3 шт.
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 7 столовых ложек
Сахар — 3 столовых ложки
Соль — 0,5 столовой ложки
Перец молотый черный — по вкусу
Приготовление:
1. Налейте в блюдо воду, добавьте туда уксус, соль, сахар и перец. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.
Выбирайте подходящую посуду для маринада. Не рекомендуется использовать для этого металлическую или алюминиевую посуду. Возьмите керамику, пластик или стекло.
2. Нарежьте лук тонкими полукольцами или целыми кольцами. Положите его в маринад. Размешайте, прикройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодное место на 30 минут. Вот и все.
Красный лук, маринованный в уксусе для салата
Красный лук имеет более приятный мягкий и сладкий вкус, поэтому он идеально подходит для неострых салатов. При мариновании этого овоща и сахара класть нужно меньше.
Ингредиенты:
Лук красный — 1 шт.
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 4 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Если у вас уксус 70 %, то нужно будет 2 чайные ложки.
Приготовление:
1. Луковицу почистите и нарежьте кольцами. Колечки разделите и положите в миску или блюдо, но не в металлическую посуду.
2. В отдельную посуду налейте охлажденную кипяченую воду. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Как следует перемешайте до полного растворения. Затем залейте этим маринадом лук.
3. Накройте посуду сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 25 минут. Такой лук отлично подойдет к мясу, салатику или селедочке.
Быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка
Для мяса лук обычно мариную с добавлением острых специи, чтобы придать мясу пикантности. Оно получается очень вкусным и съедается еще быстрее, чем само мясо. Потому что поглощать его начинают еще во время приготовления того же шашлыка.
Ингредиенты:
Лук — 4 шт.
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 3 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Острая паприка — 0,5 чайной ложки
Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки
Приготовление:
1. Нарежьте лук кольцами и положите в широкую емкость. Посыпьте его сахаром, влейте уксус, добавьте соль, паприку и молотый перец.
2. Перемешайте и подержите буквально 5 минут. Маринованный лук готов. Если выехали на пикник, то сделать его можно заранее дома. Но он настолько быстро готовится, что можно и на природе, пока жарите шашлык, его замариновать. Перед подачей посыпьте его свежим укропом.
Маринованный лук в яблочном уксусе к селедке
Яблочный уксус по своему содержанию менее кислотный. К тому же, по своим свойствам, он более благотворно влияет на наш желудок. А лук, маринованный в нем, получается очень вкусным.
Ингредиенты:
Лук — 3 шт.
Вода — 200 мл
Уксус яблочный 6% — 4 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Зелень петрушки — 10 гр
Приготовление:
1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Перемешайте их вместе и переложите в банку.
2. В емкость налейте теплую кипяченую воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешайте и влейте в банку с луком. Закройте банку и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. После выдержки слейте маринад и можно употреблять этот очень вкусный лучок с подаваемым блюдом. Он идеально подходит и к селедке, и к мясу, и к салату. Он может так же быть отдельной самостоятельной закуской.
Видео о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%
Ну и конечно же, для закрепления материала, я предоставляю вам видео-рецепт, чтобы вы смогли увидеть все воочию. Посмотрев его, у вас отпадут все оставшиеся вопросы, так как описание достаточно подробное.
Ингредиенты:
Лук — 4 шт.
Вода — 250 мл (примерно)
Уксус 70% — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Укроп — небольшой пучок
Теперь вы научились мариновать лук и поняли, что сам процесс проще простого. В моей семье чаще всего лук маринуют для пикника с шашлычком. Но это в теплый сезон года. А в холодный мы его делаем в основном на праздники, к селедочке или на салаты. Тот же оливье с ним становится более вкусным.
Еще мы обожаем его поедать с вареной картошечкой плюс все это полить не рафинированным (пахучим) подсолнечным маслом и посыпать свежей зеленью. Получается просто объедение.
Легкий рецепт маринованного лука быстрого приготовления
Легкий быстрый маринованный лук мгновенно улучшит любое блюдо. Мы любим их в салатах, сэндвичах и обертках, гамбургерах, пицце, тако, яйцах и многом другом.
Благодаря почти 8-летним рецептам, Tasty Yummies наполнен множеством основных блюд и гарниров, рецептами для особых случаев, угощениями, легкими обедами по будням и множеством простых советов, но я всегда пытаюсь вернуться к основным продуктам продукты, которые постоянно появляются на моей кухне, могут быть полезны и для вас, ребята.Продукты, которые повторяются и к которым я продолжаю возвращаться. Те, которые предлагают наибольшую отдачу с точки зрения вкуса и времени, затраченного на приготовление.
Быстрый маринованный лук занимает первое место в этом списке. Быстрый маринованный лук, а точнее быстрый маринованный красный лук, – это то, что я люблю иметь под рукой, чтобы придать вкус и хрустеть, когда мне это нужно. Они отлично подходят для салатов, оберток, гамбургеров, измельченной курицы или говядины, тако, пиццы, овощных тарелок, перца чили или супов и т. Д.
Хорошая особенность быстрого маринованного лука заключается в том, что он придает хруст, который дает свежий сырой лук, но его вкус гораздо более мягкий и менее интенсивный. Он не висит на языке, как сырой лук.
Луковица
Когда дело доходит до быстрого маринованного лука, мне больше всего нравится красный лук. Белый лук Видалия тоже очень хорош. Желтый лук работает, но я считаю, что он немного резче по вкусу.
Уксус
Лично я предпочитаю яблочный уксус или красный винный уксус, красное вино также действительно придает луку приятный яркий цвет.Вы также можете использовать рисовый или белый винный уксус, но лучше избегать белого дистиллированного уксуса, это слишком интенсивный вкус. Вы также можете добавить немного цитрусовых, например, свежевыжатого сока лайма или лимонного сока, чтобы придать аромату насыщенный вкус.
Сохраняйте простоту
Я делаю быстро маринованный красный лук только с уксусом, луком и небольшим количеством соли. Если вы хотите приправить немного сахара, чтобы сбалансировать уксус, сделайте это. Лично я не считаю это необходимым и стараюсь свести к минимуму ненужный сахар в своей жизни.Вы также можете поэкспериментировать с медом, кленовым сиропом или другими подсластителями, просто начните с очень небольшого количества и оттуда отрегулируйте.
При желании можно также добавить такие специи, как перец горошком, душистый перец или гвоздика, лавровый лист, зелень или хлопья чили и т. Д.
Как приготовить маринованный лук быстрого приготовления
Все, что вам нужно сделать, это нарезать лук дольками. Острым ножом или ножом для резки мандолины. Вы также можете нарезать кубиками, но мне лично больше нравятся ломтики и кольца, когда они накладываются друг на друга.Выложите лук в стеклянную банку или миску. Затем налейте на них столько уксуса, чтобы покрыть лук. Вот и все. Затем вы даете уксусу немного времени, чтобы он справился со своей задачей, он уменьшает количество соединений, которые придают типичный интенсивный вкус сырого лука. При мариновании в уксусе лук немного смягчается, и остается приятный всплеск яркого, терпкого вкуса.
Как минимум, это занимает около 15 минут, хотя я предпочитаю оставлять от 30 минут до часа для НАИЛУЧШЕГО вкуса.
Быстрое засоление других овощей
Ознакомьтесь с моим полным руководством по быстрому приготовлению маринованных овощей любого вида.В них используется более традиционный рассол с пряностями, но он простой, легкий и дает действительно отличные результаты, без необходимости традиционного маринования.

Easy Quick Рецепт маринованного лука
1 красный лук (лук видалия здесь тоже замечательный)
яблочный уксус или красный винный уксус, достаточно, чтобы покрыть лук, примерно ½ стакана
½ морской чайной ложки соль или кошерная соль, по желанию (или больше по вкусу)
1 чайная ложка на 1 столовую ложку сахарного песка или другого подсластителя
специи, такие как перец горошком, душистый перец, лавровый лист и т. д.
кольца халапеньо
чеснок
Нарежьте лук тонкими ломтиками острым ножом или ножом для резки мандолины.
Положите лук в стеклянную банку или миску.
Налейте столько уксуса, чтобы покрыть лук. Добавьте морскую соль и перемешайте.
Накройте и дайте постоять при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа.
Наслаждайтесь прямо сейчас или прикройте и расслабьтесь. Перед употреблением процедить лук.
Хранить в холодильнике до одного месяца.
Обязательно выберите стеклянную или керамическую емкость с крышкой для быстрого маринованного лука. Большинство металлов вступают в реакцию с уксусом, а пластиковые контейнеры впитывают ароматизаторы.
3.5.3226
СохранитьСохранить
Рецепт маринованного лука
Пищевая ценность (на порцию)
44 калорий
0 г жир
9 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 30
Сумма на порцию
калорий 44
% Дневная норма *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
325 мг 14%
9 г 3%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 7 г
0 г
Витамин C 2 мг 9%
Кальций 12 мг 1%
Железо 0 мг 1%
Калий 61 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Этот старинный рецепт маринованного лука – поистине национальное достояние Великобритании. Лук появляется вместе с рыбой с жареным картофелем, на обеде пахаря, с пикантными пирогами и почти с каждым блюдом, где можно. Вы можете купить любой из сотен коммерческих сортов, валяющихся на полках супермаркетов, но ничто не сравнится с банкой домашнего маринованного лука.
Нажмите “Воспроизвести”, чтобы увидеть этот рецепт маринованного лука вместе
Мы не будем делать вид, что мариновать лук хоть и несложно, но не утомительно. Так что включите радио или подставьте iPad и слушайте музыку, пока вы это делаете. Вскоре вы обнаружите, что маринованный лук стоит затраченных усилий, и вы можете облегчить нагрузку и сэкономить часы, если прочитаете примечание о чистке лука в начале рецепта.
Крошечный маринованный или пуговичный лук в основном доступен осенью, и, если его приготовить и хранить достаточно рано, он идеально подходит для Дня подарков, чтобы съесть его с мясным ассорти или пирогом со свининой.Некоторые говорят, что без них Рождество никогда не будет прежним. Кроме того, они будут храниться почти круглый год на полке кладовой без необходимости охлаждения.
Рецепт маринованного красного лука | Голодная хижина
Маринованный красный лук легко приготовить и придаст изюминку любому блюду, например свежему салату или простой миске риса и бобов.
Маринованный лук – отличная вещь, которую можно держать в холодильнике, чтобы усилить вкус чего угодно. В качестве бонуса их очень легко приготовить, но сложно облажаться.Маринование также является отличным способом продлить жизнь той красной луковице в вашей кладовой, которая находится на последней ножке.
Как приготовить маринованный красный лук
Начните с тонких ломтиков лука (и любых других овощей, которые вы хотите добавить) и посолите. Дайте им посидеть примерно на 30 минут, чтобы удалить влагу из овощей и сохранить их хрустящей корочкой.
Выбросьте любую жидкость, которая выйдет, переложите ее в кувшин, а затем приготовьте травильную жидкость, которая в данном случае представляет собой смесь уксуса, воды и сахара.Залейте лук маринованной жидкостью и тада! Вы сделали маринованный красный лук.
Какой уксус использовать для маринованного красного лука
Когда я научился делать маринованный красный лук, рецепт, который я использовал, предусматривал использование красного винного уксуса, так что с тех пор я предпочитаю его. Красный винный уксус также помогает сделать маринованный лук ярко-розового цвета.
Лук сразу после добавления травильной жидкости.
Однако теоретически вы действительно можете использовать любой уксус, который у вас есть.Дистиллированный белый уксус придаст более резкую кислотность для более острого огурца, а бальзамический можно использовать, если вы хотите придать луку больше сладости.
Лук после того, как он пролежит в холодильнике в течение суток.
Во что можно положить маринованный красный лук?
Почти все. Они оживляют простую тарелку риса и бобов. Они добавляют красивый пунш к свежему салату. Они также отлично подходят для всех видов бутербродов, гамбургеров и хот-догов. Возможности безграничны!
Как долго хранится маринованный красный лук?
Многие источники говорят, что они хранятся в холодильнике около двух недель.Я считаю, что они еще какое-то время будут в хорошем состоянии – в конце концов, консервация – это один из основных моментов при мариновании, – поэтому просто понюхайте их, чтобы убедиться, что ничего не испортилось, и используйте их, пока они не исчезнут.
Выход: 1 банка.
Рецепт маринованного красного лука
Маринованный красный лук легко приготовить и придаст изюминку любому блюду, например свежему салату или простой миске риса и бобов.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 5 минут
Дополнительное время 1 час 30 минут
Общее время 1 час 40 минут
Состав
1 красная луковица, тонко нарезанная
2 чайные ложки кошерной соли
2/3 стакана воды
2/3 стакана красного винного уксуса
1/4 стакана сахара
Инструкции
Перемешайте лук с солью и дайте постоять 30 минут.Переложите лук в емкость, например, в стеклянную банку, оставив после себя всю жидкость, которую вытягивает соль.
Между тем, доведите до кипения воду, красный винный уксус и сахар; перемешайте, чтобы сахар растворился. Залейте лук маринованной жидкостью и дайте ему постоять не менее часа, чтобы он остыл; охладить до необходимости.
Банкноты
Вы можете изменить этот рецепт по своему вкусу. Например, попробуйте добавить в смесь нарезанный перец чили (как показано на этих фотографиях) или несколько измельченных хлопьев красного перца, чтобы немного приправить.
Маринованный красный лук в уксусе
Вот простой рецепт, универсальный и вкусный. Луковые кольца становятся яркими и хрустящими на сырной тарелке или насыщенными и острыми, когда их обжаривают с грибами и оливковым маслом и подают в теплом виде. Жидкость для маринования со вкусом лука является прекрасным маринадом для жареного мяса, а также может сочетаться с хреном, медом, соевым соусом и черным перцем для получения восхитительного соуса для мытья полов. Когда мы собрали пучок красного лука Torpedo в демонстрационном саду, мы знали, что это тот рецепт, который мы хотели приготовить из них.
Если вы не знакомы с методом консервирования в водяной бане, посмотрите наш видео-семинар по консервированию в водяной бане. Всегда следите за соблюдением всех правил безопасности, установленных Министерством сельского хозяйства США при консервировании чего-либо.
Проезд
Приготовьте консервную баню с кипящей водой и 6 банок по полпинты.
Очистите лук от кожуры. Нарежьте лук ломтиками 1/4 дюйма и разделите их кольцами.
Смешайте уксус и зубчик чеснока в кастрюле и доведите до кипения.Тушите 5 минут, прежде чем добавить луковые кольца.
Добавьте лук и тушите смесь 5 минут. Удалите чеснок и выбросьте.
Поместите луковые кольца в теплые полпинты, оставив свободное пространство в полдюйма. Вылейте горячую травильную жидкость поверх лука, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
Очистите края банок и закройте банки крышками. Поместите в кипящую водяную баню, залитую 1 дюймом воды, и начните отсчет времени, когда вода снова закипит.

Процесс 10 минут.Вынуть из консервного автомата и дать остыть. Проверьте герметичность и храните запечатанные банки в темном прохладном месте до 18 месяцев.
Если вы не знакомы с методом консервирования в водяной бане, посмотрите наш видео-семинар по консервированию в водяной бане. Всегда следите за соблюдением всех правил безопасности, установленных Министерством сельского хозяйства США при консервировании чего-либо.
К тебе
Это часть нашей миссии в Mountain Feed – помочь вам чаще готовить вкусные, экологически чистые домашние продукты. Зайдите и поздоровайтесь на Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest.Или, как всегда, вы можете сделать это по старинке и зайти в магазин, чтобы поговорить с одним из наших штатных экспертов.
сырка пязь рецепт | маринованный лук | sirke wale pyaaz

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
рецепт сирка пяз | маринованный лук | сирке вале пьяаз | уксус лук репчатый с подробным фото и видео рецептом. Настоящий индийский рецепт маринованного лука, приготовленный из рисового уксуса, лука и соли.в основном, маленький красный лук или лук-шалот консервируют и маринуют в уксусном соусе и служат в качестве приправы на обед или ужин. Рецепт очень популярен на севере Индии и обычно подается в ресторанах в качестве дополнения к еде.
сырка пязь рецепт | маринованный лук | сирке вале пьяаз | уксус лук репчатый с пошаговым фото и видео рецептом. рецепты приправ или маринованных огурцов являются неотъемлемой частью нашей кухни. его можно приготовить из различных ингредиентов и овощей, которые обычно хранят и консервируют в соленой воде.Но есть и другой способ приготовления маринада – хранить его в уксусе, и сирка пязь – один из таких рецептов, приготовленных из лука-шалота.
Как я уже упоминал ранее, маринад или приправы служат в качестве дополнения к усилителю вкуса. ну технически sirka pyaz рецепт не является ачаром или маринадом согласно индийскому стандарту. однако основной фундаментальный принцип остается прежним. лук хранят в растворе соленого уксуса, чтобы его можно было использовать позже. в основном, когда лук хранится с уксусом, он не только сохраняет его.но лук впитал бы соль и кислый вкус уксуса и, таким образом, стал бы идеальным дополнением. Мне лично нравится, как он есть, и я служу его в качестве закуски или основного блюда перед едой. но, конечно, его можно подавать в любое время, так как это простая и универсальная приправа.
, кроме того, я хотел бы добавить несколько советов, предложений и вариаций для идеального рецепта сирка пяз . Во-первых, я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта небольшой красный лук или особенно лук-шалот.Я бы избегал белого или зеленого лука, поскольку он может не дать такого же результата, как красный. во-вторых, как только раствор соли и уксуса будет использован для первой партии, этот же раствор можно будет повторно использовать для следующей партии. но вам может потребоваться добавить немного соли в зависимости от количества лука. для указанного ниже количества лука вы можете добавить половину порции для следующей партии. наконец, добавление свеклы дает ярко-красный цвет sirke wale pyaaz, но это необязательно.
, наконец, я прошу вас свериться с моей другой коллекцией рецептов маринованных огурцов с этим постом с рецептами sirka pyaz recipe .в дополнение к этому, посетите другие мои рецепты, такие как маринованные моркови, маринованные огурцы из красного чили, тхокку из томатов, маринованные огурцы с чесноком, маринованные огурцы из манго, маринованные огурцы с чили, лимонные огурцы, томатные огурцы, маринованные огурцы амла. Кроме того, я также разместил другие интересные сборники рецептов, например,
сырка пязь видео рецепт:

карта рецептов маринованного лука рецепт:
сырка пязь рецепт | маринованный лук | сирке вале пьяаз | уксус лук
ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ
легкий рецепт сирка пязь | маринованный лук | сирке вале пьяаз | уксус лук репчатый
Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?
Сначала очистите кожуру небольшого лука, не разрезая пополам.
теперь отметьте x, не обрезая его полностью.
переложите маленький лук в большую стеклянную банку.
также, добавьте 2 чили и 1 столовую ложку соли.
в кастрюле возьмите 1 стакан воды и добавьте 1 дюйм корицы, 1 чайную ложку перца, 5 гвоздик и свеклы.
варить 5 минут или пока свекла не станет мягкой и не потекнет цвет.
полностью остудить и переложить в емкость.
также добавьте 1 стакан уксуса и закройте банку.
хорошо встряхнуть, убедившись, что все хорошо смешано.
Оставить в течение 24 часов, чтобы сок просочился в лук.
наконец, пользоваться сирка пязь или хранить в холодильнике и использовать в течение 2 месяцев.
Сохранить этот рецепт сохранен!
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов
как сделать сирку пязь пошагово фото:
Во-первых, с мелкого луковицы очистить кожуру, не разрезая пополам.
теперь отметьте x, не обрезая его полностью.
переложите маленький лук в большую стеклянную банку.
также добавьте 2,5 см имбиря, 2 чили и 1 столовую ложку соли.
в кастрюле возьмите 1 стакан воды и добавьте 1 дюйм корицы, 1 чайную ложку перца, 5 гвоздик и свеклы.
кипятить 5 минут или пока свекла не станет мягкой и не потечет цвет.
полностью остудить и переложить в банку.
также добавьте 1 стакан уксуса и закройте банку.
хорошо встряхните, убедившись, что все хорошо смешано.
Оставить в течение 24 часов, чтобы сок попал в лук.
наконец, пользоваться сирка пязь или хранить в холодильнике и использовать 2 месяца.
примечания:
Во-первых, используйте мелкий лук, он не будет слишком крепким.
также, если вы не используете свеклу, вы можете добавить 1 столовую ложку сахара, чтобы сбалансировать вкус.
кроме того, если оставить лук в уксусе, по мере того, как мы будем хранить дольше, будет просачиваться больше.
наконец, в рецепте sirke wale pyaaz я также добавил перец чили, специи и имбирь для улучшения вкуса.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
Маринованный красный лук с перцем хабанеро
Размещено Последнее обновление: 12 сентября 2021 г.
Путешествуя по региону Юкатан в Мексике, мы нашли одну местную приправу, из которой приготовлено большинство местных блюд, которые мы попробовали намного лучше.
На Юкатане почти каждый тако и большинство бутербродов заправлены пряным мексиканским маринованным луком – Escabeche de Cebolla.
Маринованный лук – отличная добавка к пибилу кочиниты!
Идея состоит в том, чтобы усилить вкус жареного мяса и мяса, приготовленного на медленном огне, добавив немного пикантности, не перегружая блюдо. Во многих маринадах в качестве основы используется острый уксус и цитрусовые, которые прекрасно сочетаются с пикантным вкусом мяса.
Не забудьте закрепить рецепт или добавить его в закладки на будущее!
Маринованный лук придает хрустящую текстуру и аромат, объединяющий все вкусы.Попробуйте наши Barbacoa Beef Tacos – muy delicioso!
В нашем рецепте используется мексиканский орегано, но можно заменить его стандартным сушеным орегано.
Вот несколько дополнительных мексиканских рецептов, которые могут вам понравиться:
Сальса Жареная Молькахете
Энчиладас из красной и зеленой курицы
Агуачиле Верде
Домашние чипоты в соусе Адобо
Сальса Чили де Арбол
Острая сальса Верде из Молькахете с помидорами
Дип из черной фасоли с сыром
Тако с говядиной барбакоа медленного приготовления
Выход: 8 порций
Маринованный красный лук с перцем хабанеро – идеальная приправа ко всему!
Время подготовки 10 минут
Дополнительное время 4 часа
Общее время 4 часа 10 минут
Состав
1 красный лук среднего размера
2 + чашки (473 мл) яблочного уксуса
1/2 свежего перца хабанеро
1/8 стакана (36 г) соли
1 чайная ложка (1 г) свежего мексиканского орегано
Инструкции
Нарежьте лук и перец хабанеро тонкими ломтиками.
Поместите их в стеклянную банку для маринования.
Добавьте соль, орегано и яблочный уксус, чтобы покрыть овощи.
Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
Накройте крышкой и поместите в холодильник минимум на 4 часа.
Маринованный лук может храниться несколько недель.
Информация о питании
Урожайность
8
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 19 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 400 мг Углеводы 2 г Волокна 0 г Сахар 1 г Белки 0 г
Посетите наш раздел «Продукты питания / Рецепты», чтобы увидеть полную коллекцию рецептов, вдохновленных нашими постоянными путешествиями по миру!
Теги Escabache de CebollaМексиканский маринованный лукМексиканский красный маринованный лукРецепт солёного красного лука с рецептом HabanerosКрасный маринованный лукКрасный маринованный лукЮкатанКрасный маринованный лукЮкатан
маринованный против ферментированного + простой рецепт красного маринованного лука
Вы когда-нибудь пробовали мариновать лук? Я начал делать это недавно и я.Am.In.Love. Я тоже тот человек, который жаждал всего уксуса во время беременности, но это не имеет значения. Есть что-то в кисло-сладкой смеси – она выводит еду на новый уровень. Да, и еще одна особенность в том, что их НАСТОЛЬКО легко сделать!
Прежде чем мы перейдем к рецепту – я хочу объяснить разницу между маринованными и ферментированными продуктами. Потому что они оба * хороши * по-своему, но на самом деле они очень разные:
Маринованный лук – это то же самое, что и ферментированный?
Одним словом, нет.Маринование часто можно использовать (или путать) с ферментированными, но маринованные продукты быстро готовятся в уксусе, подсластитель, соль и специи по сравнению с ферментированными продуктами некоторое время сидят и ферментируются, образуя полезные бактерии, которые считаются полезными для кишечника. .
Обычно маринование заключается в замачивании продуктов в кислой жидкости, а кислый вкус в ферментированных продуктах является результатом химической реакции между пищевыми сахарами и естественными бактериями – в кислоте нет необходимости.
Чем полезны ферментированные продукты?
Ферментированные продукты богаты пробиотическими бактериями.Употребляя ферментированные продукты, вы добавляете в свою кишечную флору полезные бактерии, которые могут улучшить здоровье кишечного микробиома и пищеварительной системы.
«Ферментированные продукты для большинства людей помогают увеличить количество полезных кишечных бактерий, которые в конечном итоге могут помочь в здоровье кишечника, улучшении иммунной системы и поддержании веса. К тому же они могут быть восхитительными! », – говорит доктор Карлос Хорхе из компании Companion Health.
Как использовать красный маринованный лук:
Хотя вы можете поймать или не поймать меня, когда я пытаюсь украсть их прямо из банки, это действительно вкусная приправа.Мне нравится добавлять их в зерновые миски, добавлять их в салаты, фахитас, тако и гамбургеры – мясные или вегетарианские. Честно говоря, когда они у вас есть, вы, кажется, просто находите новые способы их использования!
Состав:
1 средний красный лук, очень тонко нарезанный
½ стакана воды
½ стакана яблочного уксуса
1 столовая ложка кленового сиропа
1 чайная ложка соли
Указания:
Лук нарезать тонкими ломтиками ножом для мандолины.
Поместите лук в каменную банку. Поставьте банку в раковину.
В маленькой кастрюле смешайте воду, яблочный уксус, кленовый сироп и соль. Доведите смесь до слабого кипения на среднем огне. Перемешать и снять с огня.
Вылейте смесь в банку над луком. Придавите лук ложкой в жидкость.
Дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол – около 30 минут. Я лично люблю их холодными, поэтому не стесняйтесь накрывать и охладить, когда они достигнут комнатной температуры.
Этот маринованный лук лучше всего есть через несколько дней после его приготовления, но его можно хранить в холодильнике в течение 2 недель.
Киран Додежа Смит – местная мама четверых детей, фуд-блогер и тренер по здоровью. Она работает с клиентами в Companion Health, клинике интегративного здоровья, в которой функциональная медицина сочетается с традиционной медициной, чтобы помочь вылечить ваше тело изнутри.
.

Пищевая ценность (на порцию)
44	калорий
0 г	жир
9 г	Углеводы
0 г	Белок

Пищевая ценность
Порций: 30
Сумма на порцию
калорий	44
% Дневная норма *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
325 мг	14%
9 г	3%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 7 г
0 г
Витамин C 2 мг	9%
Кальций 12 мг	1%
Железо 0 мг	1%
Калий 61 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Маринованный лук в уксусе | Рецепты Джейми Оливера

Маринованный лук в уксусе — прекрасная пикантная закуска! Готовится легко и просто, а заготовка всегда под рукой! Готовьте побольше!

Маринованный лук консервированный для пиццы

Как мариновать лук для салата в уксусе быстро

Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата: рецепт, советы

Несколько советов маринования лука

Маринуем лук в столовом уксусе

Рецепт с винным уксусом

Как замариновать лук в яблочном уксусе

Как замариновать лук без уксуса

Как правильно замариновать лук для салата/ Рецепт с фото

Правила маринования лука

Маринованный лук для салата

Рецепт со столовым уксусом

Маринованный лук для салата

Рецепт с яблочным уксусом

Маринованный лук для салата

Рецепт с лимонным соком

Маринованный лук для салата

Рецепт по-корейски

Маринованный лук для салата

Горячий рецепт

Видео рецепт “Как замариновать лук для салата”

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Как замариновать лук для салата вкусно. 5 рецептов + бонус и видео рецепты

Как правильно замариновать лук для салата

Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза

Как замариновать лук в уксусе видео

Как замариновать лук для салата без уксуса

Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

Как замариновать красный лук для салата

Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка

Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

Как замариновать лук для салата в уксусе быстро

Лук маринованный в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут. Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно?

Маринованный лук в уксусе – быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата?

Рецепт быстрого приготовления маринованного лука к селедке

Маринуем лук в уксусе на зиму за считанные минуты

Видео о том, как замариновать лук в холодной воде с уксусом

Читайте также:

8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Простой рецепт с кипятком

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Способ приготовления с маслом

Самый вкусный лук в банке для селедки

Луковый салат

Маринованный Лук в Уксусе Быстро за (20) Минут

Как быстро замариновать лук в уксусе

Маринованный лук в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут

Маринованный лук в уксусе с сахаром за 5 минут

Красный лук, маринованный в уксусе для салата

Быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Маринованный лук в яблочном уксусе к селедке

Видео о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Как замариновать лук в уксусе

Как мариновать лук в уксусе?

Как быстро замариновать лук в уксусе?

Как замариновать репчатый лук в уксусе?

Как замариновать красный лук?

Маринованный лук в яблочном уксусе – рецепт

Маринованный лук с уксусом и сахаром

Маринованный лук с укропом

Маринованный лук в винном уксусе

Как мариновать лук в уксусе для салата?

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом?

Быстрый маринованный лук в уксусе

Как быстро замариновать лук в уксусе?

Маринованный репчатый лук

Маринованный красный лук – рецепт

Жемчужный маринованный лук

Маринованный лук-порей – рецепт

Маринованный лук с укропом

Лук маринованный в яблочном уксусе – быстрый рецепт

Как замариновать лук в уксусе 70 процентов?

Как замариновать лук в бальзамическом уксусе?