Мангольд рецепт: Рецепты с мангольдом – рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Вегетарианский салат с мангольд, пошаговый рецепт на 1026 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из шпината и мяты с лимоном

Для этого салата можно использовать молодой шпинат, а можно и тот, что постарше-посочнее, только как следует переберите листья и мелко их порубите.

Юлия Высоцкая

01 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с чечевицей и сардинками

Отваренный горошек ненадолго поместить в лед, чтобы он сохранил свой цвет. Вместо салата можно взять капустные листья.

Юлия Высоцкая

21 декабря 2011

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с балыком и руколой

Балык — какая вещь! И с отварными яйцами, и с белым хлебом и маслом, и с горячей картошкой.

.. К этому салату подсушите тосты и налейте бокал белого вина. Вместо руколы подойдет фриссе или айсберг.

Юлия Высоцкая

09 апреля 2006

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с пекорино и орехами пекан

Салат гораздо удобнее заправлять в глубокой посуде, а уже заправленным перекладывать на блюдо и сразу подавать!

Юлия Высоцкая

26 февраля 2014

Реклама

Мария KMW

19 февраля 2012

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

2 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Мангольд – двухлетнее травянистое растение семейства Амарантовые — подвид свеклы (Beta), родственен с сахарной, кормовой и обыкновенной свеклой. Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат.

В отличие от свеклы съедобны листья и стебли, а не корневище. Распространён в средних и южных широтах Европы. Растение содержит крайне много витамина К, кроме того А и Е, а также натрий, магний, калий и железо. Корень мангольда содержит большое количество сахара, который раньше добывали кипячением. В процессе добычи сахара позднее был замещён сахарной свёклой. (Википедия) Долго собиралась попробовать это растение и тут в пятницу проходя мимо местного базара, увидела мангольд и купила. Уж очень он популярен в Европе. Встречала различные рецепты с ним, а вот этот салат мне показался интересным для знакомства с мангольд. И я осталась им очарована! Он может быть внешне и похож со шпинатом, но на вкус совсем другой, в нем есть нежный, грибной вкус. А чесночная заправка с винным уксусом подчеркивает все достоинства этого блюда. Рецепт от Др. Эткера – “Вегетарианская повареная книга”

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

750 гр. мангольд

Заправка:

2 зубчика чеснока

6 ст.л. растительного масла без запаха, для салатов

3 ст.л. винного уксуса

2 ч.л. горчицы

соль, перец по-вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Сначала обработаем мангольд – снимаем листики. Помоем и обсушим их.

Вырежим у каждого листика грубую серединку и порубим на кусочки. Листики отложим в сторону.

Отварим 15 минут в кипящей воде. Вынимаем шумовкой.

Рубим листики и отправляем их в кастрюльку с той же водой, даем закипеть и вынимаем шумовкой. Даем остыть.

В это время сделаем заправку. Два зубчика чеснока мелко порубить, залить раст. маслом, винным уксусом, положить горчицы. Добавить соль и перец по-вкусу, все перемешать.

Заливаем салат заправкой, перемешиваем и даем настояться. Я оставила на 1 час. Наслаждаемся с кусочком хрустящего хлеба! Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(22)

Теги рецепта

салаты и винегретылистовыерецепты для пикникарецепты для пикникапростые рецепты на каждый деньварить, тушитьзамораживать, охлаждатьнемецкая кухнянациональная немецкая кухнясалат немецкий

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Ароматный согревающий чай

Мясное меню

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепты с мангольдом, что приготовить из мангольда

Эти яркие немного скрученные листья выглядят на грядке просто роскошно. В народе это растение получило название шпинатной свеклы. Но не за привлекательный внешний вид этот овощ с каждым днем приобретает все большую заслуженную популярность. О его пользе можно говорить часами. Доказанным является тот факт, что именно он содержит в своем составе больше всего калия. Да и прочие витамины и полезные микроэлементы не отстают. Не сразу можно догадаться, что речь идет о мангольде, но единожды попробовав этот продукт, будет достаточно трудно от него отказаться.

Так как вырастить мангольд не так уж и трудно, его все чаще можно встретить на грядках и продуктовых рынках на лотках с зеленью. Рецепты приготовления мангольда – это в основном салаты, легкие овощные гарниры и салаты. Понятно, что столь полезную и вкусную зелень не хочется подвергать тепловой обработке. Ее приятный вкус отлично сочетается со многими продуктами в различных блюдах. Приготовление мангольда будет успешным в том случае, если зелень его свежая, хрустящая, без следов порчи и пятен.

В данной подборке мы собрали рецепты приготовления блюд из мангольда с фото. Рецепты с мангольдом, фото которых приведены на этой странице, это просто кладезь витаминов и полезных веществ. Листочки мангольда настолько яркие, что уже приятно любоваться одними фото блюд из него. Помимо рецептов с фото, вы узнаете и несколько полезных советов, как подготавливать мангольд к приготовлению, а также, как правильно его хранить.

Рецепты с мангольдом

Всего опубликовано 17 рецептов

Сортировать: по популярности по дате добавления

Капунс (Capuns) — это одно из самых распространённых и известных блюд швейцарской кухни, первые описания блюда были ещё в…

Ингредиенты

• Бекон — 55 г
• Бульон говяжий концентрированный — 1 ч. л.
• Бюнднерское мясо — 50 г
• Вода — 200 мл
• Колбасa салями — 100 г
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Мангольд — 16 лист
• Масло сливочное — 0.5 ст. л.
• Молоко — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 150 г
• Пармская ветчина — 55 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 5 г
• Сливки — 100 мл
• Соль — 1 щепотка
• Сыр альпийский — 150 г
• Шнитт-лук — 5 перо
• Яйца куриные — 2 шт.

Продолжаю пополнять коллекцию салатов из свёклы. Свёкла — овощ доступный, купить можно в любое время года и по невысокой…

Ингредиенты

• Киви — 2 шт.
• Мангольд — 30 г
• Масло кунжутное — 3 ст. л.
• Мёд — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры черри — 3 шт.
• Руккола — 30 г
• Свёкла — 300 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Предлагаю приготовить витаминный салат с интересным составом, в котором есть любимые японцами мицуна и дайкон. Мицуна —…

Ингредиенты

• Дайкон — 250 г
• Мангольд — 35 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Помидоры вяленые — 150 г
• Салат Мицуна — 35 г
• Сок лимонный — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г

Легко, просто и быстро. Всего лишь около 20 минут приготовления и вкусный обед на столе. Происхождение рецепта опционально:. ..

Ингредиенты

• Вермишель мелкая — 200 г
• Кешью — 50 г
• Куриная грудка — 4 шт.
• Мангольд — 500 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Перец кайенский — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соус соевый — 3 ст. л.

Не многие знают, что печёную курицу можно (и даже нужно) использовать для приготовления супа. Это придаёт ему особые оттенки…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Картофель — 3 шт.
• Куриное филе — 1 шт.
• Мангольд — 6 лист
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Овощная приправа — 1 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Возможно, борщ, винегрет и селёдка под шубой для русской кухни вне конкуренции, но попробовать свёклу по-французски все-таки…

Ингредиенты

• Вино белое полусладкое — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мангольд — 40 г
• Масло сливочное — 30 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свёкла — 2 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 50 г
• Фенхель свежий — 2 г

Используем мангольд в блюдах с рыбой. У нас есть отличный крупный хек и свежезамороженный алый мангольд, поэтому будем…

Ингредиенты

• Мангольд — 1 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 600 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Смесь хмели-сунели — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Хек целый — 1200 г
• Шампиньоны свежие — 200 г

Употребление оливок обеспечивает организм незаменимыми жирными кислотами, клетчаткой, витаминами и минералами. Столовые…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Гвоздика — 6 шт.
• Мангольд — 40 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Оливки без косточек — 130 г
• Салат Мицуна — 30 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сыр Гауда — 100 г

Для приготовления пирога с мангольдом мы будем использовать проверенный рецепт дрожжевого теста на гусиных яйцах. Листья…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 12 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мангольд — 1 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Молоко козье — 500 мл
• Молоко козье — 50 мл
• Мука пшеничная — 1200 г
• Пажитник (Шамбала) семена — 1 ст. л.
• Сахар — 70 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль крупнокристаллическая — 20 г
• Чеснок — 3 головка
• Яйца гусиные — 1 шт.

Лазанья из мангольда — лёгкое в приготовлении и с низким калоражем блюдо для любителей овощных меню. В Швейцарии сорта…

Ингредиенты

• Бульон овощной — 150 мл
• Мангольд — 1000 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 0. 5 ст. л.
• Молоко — 600 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мускатный орех молотый — 1 щепотка
• Паприка умеренная молотая — 4 щепотка
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Смесь пряностей для овощей — 2 ч. л.
• Сыр Сбринц — 100 г
• Тесто для лазаньи — 185 г
• Томатная паста — 1 ст. л.

Как вам сочетание клубники с салатными листьями? Интересно и необычно, правда, но очень даже сочетаемо и вкусно. Сегодняшний…

Ингредиенты

• Авокадо — 200 г
• Клубника свежая — 150 г
• Мангольд — 70 г
• Смесь итальянских трав — 2 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.

Сегодня готовим быстрое и простое блюдо — омлет. Да не просто, а с необычной начинкой: листьев мангольда, шампиньонов и…

Ингредиенты

• Говядина сыровяленая — 100 г
• Мангольд — 500 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик
• Шампиньоны свежие — 250 г
• Яйца куриные — 10 шт.

Продолжая тему швейцарской кухни, хочу познакомить вас с модернизированным на скорую руку Капунсом. Данный рецепт относится…

Ингредиенты

• Бульон овощной — 400 мл
• Колбаса Ландъегер — 100 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Мангольд — 600 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
• Пармская ветчина — 100 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Смесь перцев — 3 щепотка
• Сыр альпийский — 120 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Пополняем меню блюд с белым баклажаном. Сочетание ингредиентов в этом сытном блюде для обеда устроит и любителей овощей, и…

Ингредиенты

• Аджика сухая — 1 щепотка
• Баклажаны белые — 1 шт.
• Бульон куриный — 1200 мл
• Куриная грудка — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мангольд — 1 пучок
• Масло сливочное — 120 г
• Рис бурый (коричневый) — 300 г
• Соль — 1 щепотка

Предлагаю приготовить сегодня обед из мясного блюда. Готовить будем шарики из говяжьего фарша с говяжьей колбасой для…

Ингредиенты

• Бульон говяжий концентрированный — 1 ч. л.
• Говяжий фарш — 500 г
• Колбаски из говядины сырые — 140 г
• Крем-фреш — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мангольд — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Орегано (душица) свежий — 2 веточка
• Перец белый молотый — 0.25 ч. л.
• Розмарин сухой — 1 ч. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Сыр Бри — 100 г
• Хлеб для тостов — 40 г
• Чеснок — 1 зубчик

Швейцарское традиционное блюда кантона Граубюнден. Что такое Капунс и с чем его едят я описывала раньше. Переходя на…

Ингредиенты

• Бекон — 60 г
• Бульон овощной — 200 мл
• Бюнднерское мясо — 100 г
• Колбаса Ландъегер — 2 г
• Молоко — 200 мл
• Мука полбяная — 300 г
• Орегано (душица) свежий — 1.3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Петрушка свежая — 1. 3 ст. л.
• Помидоры — 2 шт.
• Сельдерей листья свежий — 1.3 г
• Сливки 10% — 150 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Грюйер — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Используем новые продукты: мангольд и ягоды годжи. Светлые перцы с бледным куриным филе мы решили разукрасить алым…

Ингредиенты

• Аджика сухая — 1 щепотка
• Годжи — 60 г
• Куриное филе — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
• Морковь — 3 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1800 г
• Помидоры — 1 кг
• Рис бурый (коричневый) — 1 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт мангольда с чесноком — кулинария Нью-Йорк Таймс

Рецепт мангольда с чесноком — рецепт кулинарии Нью-Йорк Таймс

На самом деле нет никакого секрета в приготовлении отличной обжаренной зелени: только хорошее оливковое масло, соль, много чеснока и немного хлопьев красного перца. Этот метод работает практически с любой зеленью — брокколи, брокколи рабе, листовой капустой, шпинатом, листовой капустой, брюссельской капустой или зеленой фасолью — так что у вас действительно нет оправданий, чтобы не получать суточную дозу овощей. Подавайте его в качестве гарнира к любому жареному или приготовленному на гриле мясу или к горке сливочной поленты, увенчанной жареным яйцом.

Реклама

---

Доходность: 4 порции

• 2bunches Швейцарский мангольд, стебли, удаленные
• 1tablspoon Оливковое масло
• 2grlic 2001111111110.

  Шаг 1

  Сложите листья мангольда друг на друга (можно сделать несколько стопок) и нарежьте их полосками шириной 1/4 дюйма.

• Этап 2

  Нагрейте масло в очень большой сковороде (или используйте суповую кастрюлю). Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте в течение 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным. Вмешайте мангольд, покрывая его маслом. Накройте сковороду и дайте готовить около 2 минут, пока мангольд не завянет. Снимите крышку, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Приправить солью.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Recipe Tags

• Vegetables
• Swiss Chard
• Dinner
• Quick
• Side Dish

---

More Recipes From Melissa Clark

• Za’atar Parmesan Pinwheels

  Melissa Clark

  45 minutes, плюс 30 минут охлаждения

• Салат с жареными креветками, дыней и фетой

  Melissa Clark

  30 minutes

• Easy

  Smashed Roasted Carrots

  Melissa Clark

  25 minutes

• Easy

  Buttery Lemon Pasta With Almonds and Arugula

  Melissa Clark

  25 minutes

• Запеканка из картофеля с капустой и яйцами

  Мелисса Кларк

  50 минут

• Easy

  Жареная белая рыба с лимонным миндалем

  Melissa Clark

  20 минут

• Mini Oatmeal-Cranberry Whoopie Pies

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут, плюс охлаждение

• Roasted Fenlel и Farro Salad

111110

Roasted Fenel и Farro Salad

11111110

.



• Easy

  Конджи быстрого приготовления

  Мелисса Кларк, Лиян Чен

  40 минут

• Батончики со сливочным персиком

  Мелисса Кларк

  1 ½ часа, плюс 2 часа «Охлаждение

• Панир с томатным карри

  Мелисса Кларк, Анита Джайсингхани

  30 минут

• банановый торт

  Melissa

  9000 2 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9000 2 9000 2 9003 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9003 9000 2 9003 9003 9003 9003 9003 9000 2 9003 9000 2 9003 9000 2 9000 2 9003 9000. Плюс охлаждение

• Австралийский цуккини Ломтик

  Мелисса Кларк, Лукас Фольгер

  1 час

• Грибно-ореховая тыква Страта

  Мелисса

  плюс 9 часов, охлаждение

  30003

• Easy

  Crispy Chickpea Stew With Greens and Lemon

  Melissa Clark

  45 minutes

• Café Brûlot

  Melissa Clark

  15 minutes

Trending on Cooking

• Butternut Squash and Зеленый суп с карри

  Самин Носрат

  Около 1 часа

• Рыба, обжаренная на сковороде с песто из цитрусовых

  Ali Slagle

  30 минут

• Lemony Orzo With Asparagus and Garlic Bread Crumbs

  Ali Slagle

  20 minutes

• Easy

  Butter Tarts

  Sara Bonisteel

  45 minutes, plus chilling and cooling

• Velvety Scrambled Eggs

  J. Kenji López-Alt

  5 минут, плюс необязательно отдых

• Морковный пирог

  Дори Гринспен

  1 час 30 минут, плюс не менее 15 минут охлаждения

• Easy

  Сквош и тушеное мясо с нулем с Lemongrass

  Кей Чун

  35 минут

• Медленная плита медовая сывая свинка с лаймом и имбирем

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111ЕС Easy

Хрустящий рис с укропом и жидкими яйцами

Ali Slagle

40 минут

• Easy

  Старомодное рагу из говядины

  Molly O’Neill

  2 часа 30 минут

• Здоровье

  СРЕМЕННЫЙ БРОККОЛИ суп

  Eric Kim

  45 минут

• EOY

  SPAGHETTINI с Bottarga и Colatura

  LIGALE MITHANE MITHALEAN 9003

  LIGANIA MITHALIA.

  Елена Руз Сэндвич

  Кристина Моралес

  10 минут

• Лаблаби (тунисский суп из нута)

  Мелисса Кларк, Джо Йонан

  Около 2,5 часов плюс замачивание на ночь

• Лучший куриный салат

  Юлия Москин

  20 минут плюс 2 часа отдыха и 4 часа охлаждения

• Киш с травами и козьим сыром 9002 Tanis

  Около 1 часа, с готовым тестом

Кулинарное руководство

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

• 11 Кулинарное руководство
• 110003

  Как приготовить яйца

  от Julia Moskin

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить пирог

  от Melissa Clark

• .

  Руководство по приготовлению

  Как пользоваться мультиваркой

  Мелисса Кларк

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить спаржу

  Дэвид Танис

• Руководство по приготовлению пищи

  Как обжарить курицу

  от Мелиссы Кларк

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить брюссельские капусты

  от Alison Roman

19 Рецепты швейца.

by Heami Lee, фуд-стайлинг — Judy Haubert, реквизит — Rebecca Bartoshesky

recipes

Мангольд — одна из наших любимых зеленей. Приготовьте несколько из этих рецептов с мангольдом, и скоро он станет одним из ваших.

Джо Севье и сотрудники и участники Bon Appétit

8 июня 2022 г.

Не спите на рецептах мангольда. Мягкий, часто упускаемый из виду зеленый цвет, в том числе ярко окрашенный радужный мангольд, так же универсален, как и любой другой насыщенный зеленый цвет. Возможно, больше. Часто стебли капусты необходимо удалять и готовить отдельно от листьев, а иногда их вообще выбрасывают. Стебли мангольда? Вы можете удалить их, но они также счастливы остаться нетронутыми с листьями швейцарского мангольда и могут обеспечить широкий спектр текстур, от хруста, похожего на сельдерей, до шелковистого нежного кусочка, в зависимости от того, как вы их готовите. Вы можете использовать мангольд везде, где требуется зрелый шпинат (попробуйте мангольд со сливками, и вы будете удивлены, кто заплатил за рекламную кампанию шпината), но рецепты, приведенные ниже, были разработаны с учетом титульной сытной зелени.

При покупке выбирайте букеты с темно-зелеными листьями и твердыми, сочными стеблями (которые могут быть свекольно-красными, лимонно-желтыми, белыми или зелеными, в зависимости от сорта) и без коричневых или мягких пятен. Детский мангольд собирают молодым; маленькие листья часто появляются в салатных смесях, и их лучше всего есть в сыром виде. Чаще вы найдете более крупные листья с толстыми стеблями, которые лучше всего подходят для тушения, приготовления на пару или маринования. Для хранения свежий мангольд свободно заверните во влажное бумажное полотенце и поместите в незапечатанный пакет (чтобы обеспечить циркуляцию воздуха) в ящике для овощей и фруктов и используйте его в течение недели.

• Фотография Эммы Фишман, оформление блюд от Д’митрека Брауна

  Теплый салат с курицей и мангольдом

  Вы бланшируете листья и стебли отдельно, чтобы каждый из них получил оптимальную текстуру для этого элегантного рецепта мангольда. . Тем временем обжарьте несколько куриных бедрышек, затем приготовьте теплую заправку со сковородой, чтобы собрать все вместе.

• Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг от Сида Макдауэлла. Реквизит Пейдж Хикс

  Wali Ya Mboga

  Это все, что нам нужно для сытного и уютного обеда: нежный маринованный в йогурте цыпленок с ароматным томатным карри, много карамелизированного лука и рассыпчатый швейцарский мангольд.

• Фото Эммы Фишман, тарелки Meilen Ceramics 

  Галет с оливковым маслом и пряной зеленью

  В то время как сливочное масло является обычным выбором для галет или теста для пирога, оливковое масло и йогурт придают этой корочке слоеную текстуру и золотистый цвет. коричневый цвет при запекании. Для начинки вы положите большой пучок мангольда с обжаренным луком-пореем, хлопьями красного перца и сыром пармезан в аккуратную упаковку.

• Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Софи Странджио

  Цыпленок с грибным пюре и мангольдом Нью-Йорк, и создали упрощенное основное блюдо, идеально подходящее для домашнего приготовления.

  

• Bobbi Lin

  Мангольд, тушеный с беконом и острым соусом

  Этот рецепт тушеного мангольда на самом деле называется «тушеным» только потому, что вам понадобится большая кастрюля для тушения, в которую поместятся два пучка зелени, прежде чем они развалятся. в яркий и дымный соус.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Соус из мангольда и тахини

  Если вы любите хумус или баба-гануш, этот безмолочный соус станет вашим новым фаворитом. Подавайте, сбрызнув сверху оливковым маслом первого отжима и большим количеством теплого лаваша для зачерпывания.

• Фото Хеами Ли, фуд-стайлинг Джуди Хауберт, реквизит Ребекки Бартошески

  Салат из пивного сада со швейцарским мангольдом

  Шелковистый мангольд, соленые кусочки мацерированного в горчице лука, острые колбаски, сыр чеддер, кусочки сыра и измельченные крендельки смешиваются в этой оде ароматам, которые можно найти в пивных садах.

• Фото Челси Крейг, специалист по укладке еды Мэгги Руджеро с небольшим количеством лимонного сока — для универсальной пикантной приправы вы можете добавить на тосты кусочки соленой феты или горку молочной рикотты.

• Майкл Грейдон и Николь Херриотт

  Паста с колбасой, зеленью и фасолью

  Гениальность этого рецепта пасты заключается в контрасте текстур и вкусов. Используйте твердый нут или сливочную белую фасоль, в зависимости от вашего настроения и того, что есть в вашей кладовой.

• Peden + Munk

  Нут и мангольд с вареными яйцами

  Вы можете приготовить нут за день или два заранее или сократить путь и добавить две банки нута и использовать воду или куриный бульон вместо жидкость для приготовления пищи до конца.

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Д’мытрека Брауна, реквизит Элизабет Хайме

  Кугель с мацой и грибами

  Чтобы приготовить кугель со сливочным, успокаивающим и очень вкусным вкусом, шеф-повар Бонни Моралес вымачивает мацу в домашнем грибном бульоне, а затем смешивает ее со швейцарским мангольдом и сметаной.

• Christopher Testani

  Листовая зелень с пряным чесночным маслом

  Смешайте оливковое масло с несколькими зубчиками чеснока и хлопьями красного перца, затем втирайте это масло в целые листья мангольда, чтобы смягчить и приправить их перед приготовлением на гриле.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Кален Камински

  Пряный нут и зелень Frittata

  Есть 12 больших яиц, куча зелени и две банки нута (хотя вы можете заменить чечевица, черная фасоль или любые другие консервированные бобовые, если того требует необходимость) в этом готовом обеденном блюде, которое оставляет много остатков на завтрашний обед.

• Bobbi Lin

  Тушеный цыпленок с нутом и мангольдом

  Тушите куриные ножки в ароматном рагу с корицей, кориандром, тмином, кардамоном и другими добавками. Когда курица станет нежной, вытащите ее из кастрюли и добавьте немного швейцарского мангольда, чтобы она подвяла и пропиталась всем этим прекрасным ароматом.