Манка рецепты: Сладкая манная каша рецепт – русская кухня: завтраки. «Еда»

Содержание

Десерты из манки: простые рецепты

Из манной крупы можно приготовить массу вкуснейших десертов и тортов к чаю.   Сладкие манники с фруктами и орехами, запеканки, халву и легкое суфле. Рецептов десертов из манки придумано много. Вы обязательно найдете что-нибудь по своему вкусу.

Приготовленная манка – это отличная консистенция для крема.  Если каша получилась немного гуще, чем необходимо или же застыла, так даже лучше. Такой вид  желеобразной манки подходит для запеканок, суфле и различных сладких прослоек.

Сладкие блюда из манной каши

Торт «Птичье Молоко»

Для приготовления правильного коржа вам потребуется:

  • Яйцо 3 шт
  • Масло или кондитерский маргарин 130г
  • Сода гашеная в уксусе 1ч.л.
  • Какао 2 ст. л
  • Мука 1стакан (250гр)

Приготовление крема:

  • Сливочное масло 300гр
  • Соль 0.5 ч.л
  • Сахар 2 ст
  • Молоко 2 ст
  • Перемолотая манка

Перед тем, как начать описание приготовления, уточним, что манку (крупу) можно пропустить через электрическую кофемолку.

Тогда крем станет ещё нежнее и воздушнее.

Пока выпекаются коржи, на плиту ставим молоко в нужных пропорциях, бросаем туда сливочное масло, сахар, соль и ждём полного растворения всех ингредиентов. Помешиваем и продолжаем нагревать. После этого создаём с помощью ложки жидкую воронку в ковшике и постепенно всыпаем в смесь рюмку перемолотой манной каши.  Рюмка – идеальный мерный стакан для 0,5 литра молока. При загустении смотрите за своими предпочтениями и решайте добавлять крупу в молоко или для вас консистенция вполне достаточная. Помните, что манная каша при остывании сильно схватывается.

Осталось дело за малым. Выпеченные коржи смазываем полученным остывшим кремом, сцепляем между собой и обливаем сверху растопленным шоколадом или обмазываем шоколадной пастой.

Рецепт №2  – воздушный десерт

Для любителей нежного вкуса манной каши, сливочного суфле и спелых фруктов подойдёт рецепт пудинга.

В нём нет ничего сложного. Достаточно сварить подгустевшую манную кашу, добавить в неё сахар по вкусу.  Это будет основой под десерт.  Кашу оставить в круглой или квадратной форме в холодильнике до полного остывания. Перед подачей к столу десерт украшается кусочками свежих фруктов и заливается фруктовым сиропом. Также можно украсить поверхность десерта стружкой шоколада или корицы.

Красивее пудинг из манной каши  можно сделать, включив свою фантазию. Можно разложить холодные порции манки не в тарелки, а в вырезанные фруктовые чашки. Украсить очищенным виноградом и дольками апельсина, приправить корицей.

Рецепт № 3 – манник домашний

Торт из манной каши, что называется «на скорую руку». На вкус нежный и приятный, нравится абсолютно всем. Настолько развязывает вам руки в плане фантазии по приправам, что можете печь его каждый день и обмазывать заново придуманными начинками, всё время будет получаться что-то новое.

Ингредиенты для манника:

  • Яйцо 2шт
  • Кефир
  • Сахар 1 стакан
  • Маргарин 1ст.л.(необходимо растопить)
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Разрыхлитель теста 1ч.л. (можно по старинке сода+уксус)
  • Крупа манки 1 стакан
  • Мука 1 стакан

Смешать яйца и сахар до однородной массы, всыпать в массу стакан манки и половина стакана кефира. После тщательного смешивания всё оставляем «зреть» на столе в течение 1 часа. После этого добавляем по порядку оставшиеся ингредиенты. Мука добавляется в последнюю очередь.

В форме в духовке пирог выпекается 30-40 минут при температуре 180С. После готовки он должен 5-10 минут постоять в закрытой выключенной духовке, чтобы закрепиться. Когда вытащите манник из противня, накройте чистым вафельным полотенцем на 10-15 минут. Только после этого приступаем к украшению шедевра.

Десерт № 4 – Пинаколада из манки

Десерт, требующий времени. Для приготовления потребуется:

  • Манная каша
  • Кокосовая стружка или ароматизатор
  • Кусочки ананаса
  • Желатин
  • Сладкий серпантин

На этот раз манную кашу нужно будет сварить жидко, как бы вы варили трёхмесячному ребёнку для кормления из бутылочки.

На вкус манка должна получиться сладкой и нежной. После готовки, в процессе остывания, добавьте в неё кокосовый ароматизатор, или стружку  – это на ваш выбор.

Когда каша  станет терпимо тёплой, влейте в неё приготовленный  разбухший желатин  из расчета 1:0,5 (желатин).

Тщательно перемешайте полученную смесь и разлейте по двум одинаковым формам. Это могут быть 2 формы для выпечки или обычные пиалы.

Одну форму вы оставляете как есть, во вторую добавляете кусочки ананаса и всё вместе оставляете остывать до комнатной температуры, а затем  ставите в холодильник.

Когда формы застынут, их можно будет соединить, положив друг на друга. Если каша была разлита по пиалам, то они переворачиваются вверх дном, изымается на плоскую посуду застывшее содержимое, режется, попалим и соединяется со своей второй половиной так, чтобы получился и кокос и ананас на одной тарелке.

Из этого же рецепта можно сделать торт, если добавить бисквитный корж, диаметра равного с застывшей массой кокоса и ананаса с манкой. Для скрепления коржа и  желе можно использовать сгущенные сливки или варенье из ягод.

Рецепт № 5 – Запеканка из манки

Запеканку можно приготовить в любое время из оставшейся каши. Просто добавьте в неё желтки и сахар, перемешайте все в единую массу, добавьте любимые фрукты. В классическом варианте – очищенные от кожуры груши, яблоки, изюм разного сорта и корицу.

Форму для запекания обильно смазать жиром или кондитерским маргарином и выложить в неё полученную смесь.

И на закуску видео-рецепт

Вот такая загадочная десертная манная каша с множеством рецептов, от которых ваши дети придут в восторг вместе с вами.

рецепты из манки | Cook-s.ru – кулинарные рецепты с фотографиями

Обычно по утрам мы готовим сырники или оладушки. Предлагаю ещё один хороший вариант вкусного завтрака – жареные манники с творожной начинкой. Они по форме и по сути напоминают пирожки. Только роль теста здесь играет густая манная каша, которая обволакивает начинку. Только такое «тесто», в отличие от обычного, получается очень мягким и просто нежнейшим. Манники готовятся очень быстро: на приготовление каши уйдет всего пара минут, а потом нужно очень быстро слепить пирожки, пока манка горячая, поэтому много времени это блюдо у вас не отнимет.

Подробнее…  

Простой и вкусный вариант завтрака для детей. Готовятся манники из густой манной каши. Так что если у вас осталась каша, которую уже никто не хочет есть, можете использовать её с пользой. Нежная начинка и румяная корочка никого не оставляют равнодушными. Подавать жареные манники вкусно со сметаной, вареньем, джемом или мёдом. Можно полить их сиропом или растопленным шоколадом, в общем – простор для фантазии не ограничен!

Подробнее…  

Манка – это не только каша, запеканки, муссы и кремы, но и вкусные биточки «как в детском саду». Если вы пребываете в ностальгических воспоминаниях о той прекрасной поре или хотите накормить своих детей этой питательной и сытной кашей (которую они в первоначальном виде, конечно же, отказываются кушать) – воспользуйтесь рецептом манных биточков! А если к ним приготовить вкусный и простой кисельный соус – это просто объедение!

Подробнее…  

Теория без практики – ничто! Поэтому, если вы знаете сотни рецептов оладий, но только на словах, то это ничто, если вы не практикуетесь в их приготовлении. Попробуйте сделать манные оладьи! Тогда вы точно сможете похвастаться тем, что умеете правильно готовить вкусное угощение. А, овладев довольно простыми приемами, вы уже не будете смотреть на другие рецепты, тщетно вглядываясь в непонятные слова на мертвом языке, а сможете уверенно маневрировать с доступными продуктами!

Подробнее…  

Нежный, с воздушной текстурой, щедро сдобренный малиной, этот манник послужит украшением любого стола.

С приготовлением десерта справится даже подросток, если будет тщательно придерживаться всех рекомендаций. В данном рецепте в составе пирога есть и манная крупа и мука, что делает его еще более легким и нежным. В зимнее время вместо свежей малины отлично подойдут алые замороженные ягоды, главное – не размораживать их перед добавлением в манную заготовку.

Подробнее…  

Удивительное дело: манную кашу мало кто любит, свежий творог тоже жалуют далеко не все, но если испечь запеканку с двумя этими продуктами, то от желающих полакомиться ею не будет отбоя! Нежная золотистая творожно-манная запеканка станет отличным решением для завтрака с чашечкой кофе или полноценным перекусом в полдник. Она понравится как малышам, так и взрослым. Подавать запеканку к столу можно со сметаной, вареньем, джемом или любыми другими добавками на ваш вкус.

Подробнее…  

Почему мы любим манники? Их рецепты просты, удобны и выгодны, что немаловажно для современных женщин. Что еще? С помощью этого пирога можно преподнести манную крупу в более аппетитном виде. На наш взгляд, доводов более чем достаточно! Пора приступать к приготовлению шоколадного манника, который особенно понравится всем сластенам, ведь он – воздушный, слегка влажноватый, источающий потрясающие ароматы!

Подробнее…  

На манной каше выросло не одно поколение деток, в этом блюде много белков, витаминов, крахмала, клетчатки и т.д. Но сейчас педиатры не рекомендуют давать эту кашу детям до года, ведь желудок ребёнка ещё не готов к перевариванию такого продукта. Поэтому, если вы следуете рекомендациям врачей, вводите манку с осторожностью после года, а до трёх лет её желательно давать ребёнку не больше 1 раза в неделю. В любом случае всем мамам необходимо знать, как варить вкусную манную кашу на молоке, чтобы блюдо приносило пользу, и было вкусным. 

Подробнее…  

В этом рецепте нет ничего общего с манной кашей, поэтому антилюбителям этого детского блюда не стоит волноваться, ведь их ждет замечательная выпечка: легкая, ароматная, вкусная и сладкая. Все просто и доступно, никаких сложных ухищрений и избыточных шагов здесь не потребуется. Выбирая манник на кефире в качестве десерта, вы гарантированно получите единодушное одобрение всей семьи и гостей. Эта выпечка нравится практически всем (в том числе хозяйкам), начинку можно выбрать на свой вкус (так что не бойтесь – экспериментируйте!), а готовится примерно за час.

Подробнее…  

Манник по своей структуре очень напоминает обычный бисквитный пирог. Главное преимущество манников перед остальной выпечкой – это простые и доступные ингредиенты, быстрота и легкость приготовления, а также, безусловно, хороший вкус. Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам ознакомиться с неизбитым рецептом манника – предлагаем добавить кокосовую стружку, что сделает простой пирог необычным и оригинальным.

Подробнее…  

6 неожиданно вкусных десертов из обычной манки

Первое, что приходит на ум, когда слышишь слово “манка”, – это нелюбимая каша с комочками из детства. Но при минимуме усилий даже эта крупа способна стать хитом на вашей кухне.

AdMe.ru нашел рецепты классных десертов, в основе которых банальная и мало кем любимая манка. Просто, быстро, никаких сверхъестественных ингредиентов, а результат почти как в ресторане!

Лимонный манник

  • 1 стакан сухой манной крупы
  • 1 стакан кефира или йогурта
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 1 лимон
  • щепотка соли
  • ванилин по вкусу
  • 1/2 пакетика разрыхлителя
  • растительное масло для смазывания формы
  • сахарная пудра для украшения
  • фрукты / ягоды

Приготовление:

  1. Манную крупу заливаем кефиром и оставляем набухать на час.
  2. Яйца растираем с сахаром, добавляем соль и ванилин.
  3. Натираем полностью лимон вместе с цедрой на терке.
  4. Смешиваем манку, лимон и яичную смесь.
  5. Добавляем разрыхлитель.
  6. Достаточно жидкое тесто выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
  7. Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички (20—25 минут).
  8. Остужаем, перекладываем на нарядное блюдо, украшаем сахарной пудрой и любимыми свежими фруктами / ягодами.

Манные оладьи

  • 2 стакана манки
  • 1 стакан кефира
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • 1 ч. л.  разрыхлителя
  • 1—2 яблока
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. В миску разбиваем яйца, кладем сахар и соль. Взбиваем до пышной пены миксером. 
  2. Наливаем кефир и размешиваем.
  3. Кладем манку, хорошо размешиваем и оставляем набухать на час.
  4. В загустевшее тесто добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
  5. Чистим и режем кубиками яблоки, добавляем в тесто и хорошо перемешиваем.
  6. На разогретую сковороду выкладываем ложкой оладьи и жарим до готовности с двух сторон.

А-ля панна-котта

  • 50 г манки
  • 500 мл молока
  • сахар по вкусу
  • ванилин по вкусу
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • шоколадный соус / сироп для украшения

Приготовление:

  1. Наливаем в сотейник молоко, доводим до кипения, всыпаем манку, добавляем сахар и соль. Варим кашу, постоянно помешивая ложкой около 7 минут.
  2. В готовую кашу добавляем масло и ванилин, перемешиваем и остужаем.
  3. Кашу взбиваем блендером так, чтобы крупинки не ощущались на вкус.
  4. Перекладываем кашу в форму для пудинга и ставим в холодильник до полного застывания.
  5. Застывший пудинг перекладываем на блюдо, форму для этого помещаем на несколько секунд в горячую воду.
  6. Украшаем шоколадным соусом.

Летняя вишня

  • 3 яйца
  • 150 г манки
  •  150 мл йогурта
  • 150 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 350 г вишни без косточек
  • 1 лимон
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • сахарная пудра для украшения

Приготовление:

  1. Взбиваем яйца с сахаром добела.
  2. Растапливаем сливочное масло.
  3. Снимаем цедру с лимона.
  4. Добавляем в яйца масло, йогурт, манку, разрыхлитель, цедру и муку. Взбиваем в однородное тесто консистенции густой сметаны.
  5. Перекладываем тесто в форму для запекания.
  6. Вдавливаем вишни в тесто.
  7. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
  8. Посыпаем готовый десерт сахарной пудрой.

Тающий во рту мусс

  • 3 ст. л. манной крупы
  •  2 стакана воды
  • 250 г клубники
  • сахар по вкусу
  • ванилин по вкусу

Приготовление:

  1. Ягоды без плодоножек кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром и наливаем воду.
  2. Доводим до кипения и варим около 5 минут. Процеживаем, оставляем только получившийся морс.
  3. Доводим морс до кипения, всыпаем манку и варим до готовности ягодной каши, постоянно помешивая.
  4. Остужаем до комнатной температуры и взбиваем блендером до однородности.
  5. Перекладываем в чашки или креманки.

Апельсиновая нежность

  • 50 г манки
  • 500 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • 50 г муки
  • сахар по вкусу
  • шоколадная стружка, дольки апельсина для украшения

Приготовление:

  1. Наливаем в кастрюлю сок, ставим на огонь. Засыпаем манку, сахар, муку. Варим, постоянно помешивая ложкой, до закипания. После закипания варим еще 4—5 минут, пока масса не начнет густеть.
  2. Слегка остывшую кашу разбиваем блендером до однородности.
  3. Перекладываем в подходящую форму и ставим в холодильник до застывания.
  4. Перекладываем пудинг на блюдо, предварительно подержав форму 1 минуту в горячей воде.
  5. Украшаем дольками апельсина и шоколадной стружкой.

Манка и шанежки. Культовые рецепты советской столовой | Кухни мира | Кухня

Кухня советских столовых вызывает сложные воспоминания у тех, кто жил в СССР. С одной стороны, мы с нежностью вспоминаем совершенно хлебные котлеты с гречкой, с другой – с содроганием вонючую тряпку, елозившую по обеденным столам. В любом случае, даже если тряпки в ваших столовых не воняли, блюда советского общепита не должны были услаждать вкус. Они должны были насытить рабочий класс, дать необходимую калорийность. 

Сейчас мало кто знает, как начинались советские столовки. Как готовили там классические блюда: манную кашу, холодные супы. Рецептами 1927 года с АиФ.ru поделилась Елена Кашубская, основатель кулинарной школы «Просто праздник какой-то», ведущая мастер-классов фестиваля «День России. Московское время» на Тверской площади.

«1923-1925 годы – это период становления традиционной кухни советских столовых. В это время в советских городах растет доступность продуктов, а рецепты, ранее характерные для отдельных областей, распространяются повсеместно и унифицируются. Так как перед столовыми стояла задача быстро и сытно накормить огромное количество людей – предпочтение отдавали несложным в приготовлении и  высококалорийным блюдам.

Десертов в нашем нынешнем понимании в первых советских столовых почти не было. Там можно было приобрести разве что сладкую выпечку, медовые коврижки и леденцы. Поэтому роль универсального сладкого играли блюда из манки: ее готовили густой как холодец, охлаждали, резали кусками и заливали вареньем, киселями и разнообразными взварами или украшали свежими ягодами и фруктами».

Представляем рецепты из книги «Кухня на примусе» К.Я. Дедрина (1927 год издания), адаптированные Еленой Кашубской:

Вершки и корешки. Ботвинья

Фото: Shutterstock.com

 

Ингредиенты:

Молодая свёкла с ботвой 

Сметана

Перепелиные яйцы (5-6 штук на порцию) 

Укроп

Квас хлебный 

Соль

2 зуб. чеснока (по желанию)

Приготовление:

Шаг 1. Духовку разогреть до 180 градусов.

Шаг 2. Отварить перепелиные яйца.

Шаг 3. Промыть свёклу с ботвой, ботву срезать, каждую свёклу завернуть плотно в фольгу, выложить на противень и запекать примерно час.

Шаг 4. Не разворачивать и дать остыть в фольге (может храниться в холодильнике до 5 дней).

Шаг 5. Ботву стеблевую порубить помельче, листья – произвольно.

Шаг 6. В кастрюле вскипятить литр воды с солью, выложить в кипящую ботву, через две минуты быстро слить в дуршлаг и обдать ледяной водой.

Шаг 7. Почистить и мелко порубить запеченную свёклу. Мелко порезать укроп. Почистить и порубить или порезать на половинки яйца.

Шаг 8. Выложить в пиалы свеклу, ботву, укроп, яйца, выдавить чеснок, присолить и перемешать.

Шаг 9. Залить квасом хлебным до желаемой консистенции и положить сметану Подавать с шанежками с картофелем и зеленью.

Шанежки с картофелем и зеленью

Фото: Shutterstock.com

 

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки

90 г молока (комнатной температуры)

4 яйца

175 г сливочного масла (растопленного, комнатной температуры)

13 г прессованных дрожжей

10 г сахара

10 г соли

Для начинки: 

Картофель

сливки 22%

сливочное масло

лук, укроп, петрушка

1 яйцо

Соль

щепотка муската

Шаг 1. Приготовить начинку: отварить картофель для пюре, слить воду, присолить, добавить сливочное масло сливочное, теплые сливки  и яйцо, приготовить пюре.

Шаг 2. Измельчить зелень и добавить в пюре.

Шаг 3. Для теста: в большую миску покрошить дрожжи, залить молоком и перемешать.

Шаг 4. Сюда же перелить яйца (их надо слегка взбить венчиком, чтобы объединить белок и желток).

Шаг 5. Добавить муку, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Замесить тесто деревянной ложкой.

Комментарий шефа: На этом этапе тесто рыхлое, рваное, похоже, скорее, на тесто для кекса, чем на дрожжевое.

Шаг 6. Теперь представляем, что миска – это циферблат. Подводим пальцы обеих рук под тесто там, где воображаемые стрелки часов показывают 12 часов. Приподнимаем края теста вверх и слегка растягиваем в стороны. Возвращаем растянутую часть теста в центр миски. Поворачиваем миску на 45 градусов и повторяем и так еще два раза чтобы «замкнуть круг».  Повторяем «циферблат» каждые 20 минут в течение двух часов (то есть еще 6 раз).

Шаг 7. Делим готовое тесто  на небольшие шарики и выкладываем на смазанный маслом противень с пергаментом.

Шаг 8. В центре каждого шарика делаем углубление столовой ложкой и ложкой же выкладываем начинку, отступив совсем немного от края.

Шаг 9. Даем постоять 10 минут в тепле.

Шаг 10. Смазываем желтком с молоком и выпекаем в предварительно разогретой до 180 г духовке около 25-30 минут

Манка в киселе с ягодами

Фото: Shutterstock.com

 

Ингредиенты:

Для манки:

1 стакан молока

3-4 ст. л. манки

3 ст. л. сахара

Ваниль

Щепотка соли

1 стакан воды

Для киселя:

200-250 г любых ягод (свежих, замороженных, варенья, но в этом случае нужно убрать сахар)

1,5 ст.л. картофельного крахмала (или больше, если любите совсем густой кисель)

4 ст. л. сахара 

Приготовление:

Шаг 1. Отвариваем манку: в закипающее молоко с сахаром, солью и ванилью ввести тонкой струйкой манку, тщательно замешать, чтобы не было комков. Убавить огонь. Варить пару минут все время размешивая или как указано на упаковке.

Шаг 2. Разложить по формочкам, остудить, охладить в холодильнике.

Шаг 3. Пока манка остывает, сделаем кисель: измельчить ягоды, залить водой, добавить сахар, довести до кипения.

Шаг 4. В трех столовых ложках воды развести крахмал, ввести в ягоды, помешивая все время, на маленьком огне, довести до закипания и выключить, не кипятить.

Шаг 5. Перевернуть формочки с манкой на глубокую тарелку, и залить остывшим киселем.

Шаг 6. Украсить свежими сезонными ягодами.

Необычные рецепты с манкой

Из манки можно варить не только кашу, которую почему-то все не любят с детства, ей можно заменять муку в сырниках и котлетах, чтобы сделать их более нежными и менее калорийными. В этой подборке мы собрали рецепты простых и вкусных десертов и пирогов, в основе которых лежит манка. Может быть так ты полюбишь эту крупу?

Как приготовить:

  • Доведи молоко до кипения, добавь манку, сахар и ванилин и вари на медленном огне, постоянно помешивая, пока манка не будет готова.
  • Раздели полученную смесь на 2 части. Одну сделай с добавлением апельсиновой цедры, вторую — с какао.
  • Удали косточки из абрикосов и приготовь пюре, используя блендер.
  • Приготовь емкости для десерта и выкладывай все слоями: манку с какао, затем с апельсиновой цедрой и сверху укрась абрикосовым пюре.
  • Убери в холодильник до полного охлаждения.

Овсяно-манный кекс с вишней

Как приготовить:

  • Взбей яйца с сахаром.
  • Добавь сметану (она должна быть комнатной температуры).
  • Далее добавь овсяные хлопья с разрыхлителем и манную крупу.
  • Все хорошо перемешай и дай настояться 30 мин.
  • Затем добавь ягоды вишни.
  • Смажь форму для выпекания сливочным маслом и распредели тесто.
  • Выпекай 40 мин. в духовке, разогретой до 180 С.

Яблочный мусс с манкой

Как приготовить:

  • Очисти яблоки от кожуры и семян. Нарежь на небольшие кусочки.
  • Возьми кастрюлю или сотейник с толстым дном, добавь сахар, корицу и воду. Вари на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими.
  • Воспользуйся блендером и измельчи смесь до пюреобразного состояния. Поставь охлаждаться.
  • Затем свари манку (вари около 5 мин. до готовности). Охлади и взбей манную кашу блендером.
  • Приготовь емкости для десерта и заполни их слоями: сначала яблочным, затем слоем из манки.
  • Можешь украсить ягодами и фруктами по желанию.
Манник на сметане с яблоками

Как приготовить:

  • Взбей 1 яйцо со сметаной.
  • Добавь манную крупу и убери на 1 час настояться.
  • Отдельно смешай 2 яйца с сахаром. Воспользуйся миксером, чтобы смесь получилось пышной.
  • Добавь ванилин, разрыхлитель и муку.
  • Смешай тесто с манной смесью.
  • Очисти яблоки и нарежь дольками.
  • Смажь форму для выпекания маслом и присыпь мукой.
  • Выложи тесто, а сверху яблоки.
  • Выпекай в заранее разогретой духовке до 180 С около 40-45 мин.
  • Если хочется разнообразных вкусов, можно добавить какао, орехи, сухофрукты или ягоды. Экспериментировать никто не запрещает.

Еще больше рецептов ищи на страницах нашего онлайн-журнала в разделе Food&Drink.

Манная каша — рецепт | Вегетарианские рецепты с фото на каждый день. Добрые рецепты от Елены

Манная каша — блюдо детства… Каша, которую в детстве многие ненавидели! И не зря.  В наше время врачи-диетологи и педиатры считают, что включать манную кашу в питание ребёнка как минимум до 1 года нельзя. После года можно постепенно и понемногу добавлять манку в рацион ребёнка, однако вплоть до возраста 3 лет ею лучше не злоупотреблять и кормить ребёнка манной кашей в строго ограниченных количествах.  Детский организм ещё не готов к перевариванию манки, это слишком тяжёлый продукт. Зато для взрослых манная каша — очень ценное и питательное блюдо!

Однако варить кашу из манки нужно правильно.   К сожалению, люди зачастую не представляют себе, как правильно сварить манную кашу, и просто бросают манку в молоко или воду, доводят до кипения и варят минут десять. Если каша выходит слишком густой, её запросто разбавляют, а в жидкую досыпают ещё крупы и варят подольше. Это категорически неверный подход!

Манка — это по сути даже не крупа, а крупная мука. Её изготавливают из молотых пшеничных зёрен. А раз так, то нет смысла долго варить муку. Достаточно поварить кашу одну-две минуты — этого времени хватит для размягчения манки, и в ней сохранятся витамины и минеральные вещества. Долгая варка уничтожает в манной каше большую часть полезных веществ!

Как приготовить манную кашу правильно

Прежде всего обратите внимание на состав каши. Необходимо соблюдать следующие пропорции:
молоко — 500 мл (пол-литра),
манная крупа — от 100 до 150 мл в зависимости от ваших вкусов. Если вы хотите кашу погуще, то берите 150 мл (0,75 стакана). Если пожиже — 100 мл.
Рецепт манной каши таков. Молоко доведите до кипения. Возьмите ситечко с крупными ячейками и через него всыпьте в кастрюлю манную крупу. Ситечко необходимо для равномерного распределения крупы, чтобы не было комочков. Варите одну-две минуты, постоянно помешивая кашу. Затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться и разбухать на 10-15 минут. Именно в это время, когда каша преет под крышкой, она становится особенно вкусной. А главное, не теряет полезных веществ.
В готовую кашу можно положить масло, сахар или соль и любые другие добавки на ваш вкус: фрукты, ягоды, орехи, варенье и т.д.

Манная каша, приготовленная таким способом, не имеет неприятной плёночки на поверхности. Такая плёнка появляется из-за распада белков и клейковины во время интенсивной варки каши. Кроме того, наша каша останется настоящей кашей с отдельными крупинками, а не превратится в однородное пюре.

Кстати, из манной крупы можно также приготовить вкусный сухой насыпной пирог с яблоками.

Рецепты запеканки, манника и других блюд из манной каши

В нашем рационе за манкой прочно закрепилось звание детской каши. Причем малыши ее недолюбливают за периодическое обнаружение комков, неаппетитную пленку на поверхности, излишнюю густоту. Все эти проблемы позволяет решить правильное приготовление каши, а полюбить ее не только в детстве, но и в возрасте сознательном, помогут рецепты блюд на ее основе. Особенно вкусная получается выпечка. Итак, что сделать из манной каши? Много чего!

Выбор продукта

Получить правильную консистенцию блюда позволит правильный выбор крупы. Она должна быть однородной, без комочков и камешков. Наличие первых говорит о том, что манка отсырела в процессе хранения или транспортировки, а значит, могла приобрести прогорклый или плесневелый вкус. Вторые скажут о низком качестве производства и несоблюдении ГОСТ. Камешками «грешат» небольшие мукомольные предприятия, на которых установлены устаревшие технологические линии.

Другие нюансы выбора крупы.

  • Используйте марку «М». Такая крупа отличается матовым цветом, от светлого белого до кремового. Крупинки мелкие, рассыпчатые, округлой формы. Производится она из пшеницы мягких сортов и идеально подходит для детских каш, приготовления манников. Крупинки развариваются полностью, практически растворяются в блюде, из-за чего оно получает ровную консистенцию. Недостатком продукта можно считать его высокую калорийность (360 Ккал на 100 граммов), поэтому для диетического рациона он не подойдет. В здоровом питании используется крупа марки «Т», для ее производства используется пшеница твердых сортов.
  • Не готовьте из старой крупы. Срок хранения в полиэтиленовой упаковке составляет 10 месяцев. Столько же будет храниться продукт в стеклянной банке, плотно закрытой полиэтиленовой крышкой. Если «возраст» манки не известен, лучше отказаться от приготовления из нее блюд. Зерна крайне подвержены поглощению «ароматов» и влаги из окружающей среды, что изменяет их вкус от горького до кислого.
  • Покупайте продукт от известных производителей. Лучше брать знакомую торговую марку, так как авторитетный производитель не будет использовать плохое сырье. Под плохим подразумевается пшеница импортная, которую часто доставляют в танкерах, где перевозят нефтепродукты. От такого соседства крупа получает специфичный вкус, вывести который невозможно. Крупные производители используют сырье отечественное, российскую пшеницу. Она и полезная, и качество манки получается неизменно высоким.

Из хорошей крупы можно приготовить множество блюд! Например, пирог из манной каши или вкусные оладьи. Особенно привлекательно то, что для каждого нового шедевра можно использовать остатки вчерашнего завтрака. Обычно такую кашку требуется развести молоком или водой, так как при хранении она густеет.

Техника приготовления каши

Готовая каша служит основой всех блюд. Чтобы приготовить ее правильно, нужно знать основные тонкости подготовки продукта. Их соблюдение избавит вас от комочков в блюде и позволит получить массу идеальной консистенции. Она станет основой рецепта оладий из манной каши, пудинга, биточков.

Вам потребуются:

  • крупа манная — 200 г;
  • молоко (вода) — 1 л.

Приготовление

  1. Доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь.
  2. Всыпьте крупу с помощью сита, развеивая над кастрюлей. Одновременно помешивайте массу, чтобы не появились комки.
  3. Проварите, помешивая, массу две минуты.
  4. Выключите газ, накройте крышкой и полотенцем. Оставьте упревать на 10 минут.

В дальнейшем вы можете применять любые рецепты блюд из манной каши. Она получится в меру густой. Если требуется кашка погуще, добавляйте в литр жидкости 300 граммов крупы.

Оригинальные рецепты

А теперь попробуем приготовить что-то вкусное и необычное из самой привычной каши. Для этого мы воспользуемся старинными русскими рецептами, ведь на Руси издревле готовили из крупной пшеничной муки, которой и является манка, и запеканки, и супы, и кисели, делали даже блины и пирожные.

Запеканка как на фото. Легкий рецепт

Осталась манная каша что испечь? Запеканка. Для нее мы используем густую кашу. Можно взять ту, что стояла в холодильнике, с ней блюдо получится с идеальной структурой. Для вкуса добавим яблоки и изюм. И откроем знакомую манку с совершенно неожиданной стороны!

Вам потребуются:

  • крупа манная — 300 г;
  • молоко — 1 л;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 100 г;
  • яблоки — 3 крупных плода;
  • масло сливочное — 50 г;
  • изюм — 100 г.

Приготовление

  1. Сварите густую кашу, приправьте ее солью, сахаром, добавьте сливочное масло.
  2. Очистите яблоки, измельчите.
  3. Замочите на 20 минут изюм, обсушите салфеткой.
  4. Взбейте яйца, введите в охлажденную манную массу, добавьте яблоки и изюм. Перемешайте.
  5. Выложите в форму. Выпекайте в духовке до золотистой корочки при 180°.

Подавать такую запеканку обязательно следует холодной. После приготовления лучше выдержать пару часов в холодильнике, чтобы она не рассыпалась во время разрезания. Порционные кусочки можно полить повидлом, медом, ягодным сиропом.

Манник

Рецепт манника из застывшей манной каши позволит вам приготовить настоящий пирог. Он понравится всем. А взрослые даже не догадаются, что легло в основу блюда. Готовить его мы будем в микроволновке, что сократит время приготовления до минимума!

Вам потребуются:

  • крупа манная — 100 г;
  • кефир — 100 мл;
  • мука — 100 г;
  • сахар — 100 г;
  • сода — ½ ч. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Залейте крупу кефиром и оставьте набухать на 40 минут.
  2. Разотрите сахар с маслом, добавьте яйца, взбейте.
  3. Всыпьте в массу ванилин и соду, гашеную укусом.
  4. Смешайте манную массу с яичной.
  5. Добавьте просеянную муку.
  6. Смажьте форму сливочным маслом, влейте тесто.
  7. Установите мощность 900 Вт в микроволновке, готовьте 6 минут.

Еще вкуснее получится манник с цукатами, изюмом. Можно добавить в него цедру апельсина или лимона.

Котлеты (биточки)

Совершенно неожиданные, но очень вкусные котлеты из манной каши могут заменить привычный гарнир. Подавать их можно к ужину с овощным салатом. А в качестве основы использовать массу без сахара.

Вам потребуются:

  • молоко — 500 мл;
  • крупа манная — 150 г;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • сухари для панировки;
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление

  1. Сварите густую массу, остудите.
  2. Добавьте яйцо, соль, муку, смешайте.
  3. Сформуйте котлетки, обваляйте в сухарях.
  4. Обжарьте до золотистой корочки.

Подавать биточки из манной каши можно с обжаренным луком, как этот продукт любили употреблять в средневековой Руси. В качестве детского десерта можно использовать массу с сахаром, а подавать с киселем, фруктовым соусом.

Пудинг

Вкус пудинга из манной каши зависит от дополнительных ингредиентов. Для него можно использовать бананы, яблоки, вишню, цукаты, орехи, ваниль. Мы приготовим блюдо с черносливом.

Вам потребуются:

  • молоко — 500 мл;
  • крупа манная — 100 г;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • сливочное масло — 20 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • чернослив — 100 г;
  • лимонная кислота — 2 г.

Приготовление

  1. Сварите манную кашу.
  2. В загустевшую массу добавьте сахар, вымоченный и нарезанный чернослив, желтки.
  3. Взбейте белки в пену, смешайте.
  4. Готовьте на водяной бане в порционных формочках до загустения.

Подавайте со сметаной или растопленным шоколадом. Можно приготовить фруктовый соус из свежих, измельченных и упаренных в кастрюле фруктов.

Очень просто приготовить крем из манной каши: рецепт включает 50 г манки на 400 мл молока, 300 г сахара. Молоко следует вскипятить, после чего всыпать сахар и крупу. Массу проварите 30 минут, добавьте 300 граммов сливочного масла и измельченный в блендере лимон без цедры. Такой крем хорош для торта «Птичье молоко».

Как видите, из самой простой и не всегда любой манной каши можно приготовить столько неожиданных вкусных блюд! Попробуйте и выберите свои оригинальные рецепты.

Другие рецепты пирогов

Что такое и как использовать семолину

Вы когда-нибудь ели манную кашу в детстве? Для меня это был ДЕСЕРТ, когда моя тяга разгорелась, и у меня не было ничего другого. Позвольте мне рассказать вам больше о том, как использовать манку на кухне.

Вы когда-нибудь видели рецепты, в которых требуется манная крупа, и пока избегали их, потому что не знали, что это за ингредиент с причудливым названием? Мы согласны с тем, что «манная крупа» звучит претенциозно, но на самом деле это просто другая молотая пшеничная мука.Манная крупа – это крупная пшеничная крупа твердых сортов пшеницы, и она выглядит как золотисто-светлые гранулированные частицы, более крупные, чем частицы муки. Обычно ее используют для приготовления макарон и кускуса, но вы также можете использовать манную крупу, даже если вы не делаете таких сложных вещей на кухне. Собственно, манная крупа – отличный продукт для буфета любого, кто готовит дома.

Вы также должны знать, что манная крупа – это с высоким содержанием глютена, и высоким содержанием белка. Вкус слегка землистый. Не путайте это с полентой, потому что они разные по вкусу (а полента не содержит глютена)! Вы, вероятно, найдете манную крупу в обычном продуктовом магазине рядом с универсальной мукой.

Как использовать манную крупу

Манная крупа является основным продуктом питания в Нигерии. Его варят в воде, затем едят с супами или тушеным мясом. Кроме того, кускус из манной крупы – обычная еда в других частях Африки, а также во всем мире. В европейских странах манная крупа также используется для приготовления сладких пудингов, и при варке она может образовывать разновидность каши.

Этот ингредиент чаще всего используется в Италии, но вы также можете использовать манную крупу, даже если вы не планируете формовать домашние ньокки или другую пасту.Вы можете попробовать его в заварном креме, пудингах, булочках и даже в пирогах. Манная крупа хорошо сочетается с маслом, молоком, яйцами, а иногда и с пармезаном.

1. Пудинг из манной крупы

Пудинг из манной крупы – это кашевый пудинг. Варите манную крупу в молоке или в смеси молока и воды. Также добавьте сахар. Когда все будет готово, разлить пудинг по маленьким мискам. Можно есть как в теплом, так и в холодном виде.

Пудинг часто подают с какао-порошком, корицей, изюмом, фруктами, джемом, сиропом или тертым шоколадом.Пудинг из манной крупы также можно запекать, а не варить, и он приобретет консистенцию, похожую на рисовый пудинг.

Если вам нужно очень быстро приготовить завтрак или десерт, то пудинг из манной крупы – шикарный и вкусный вариант!

Пудинг из манной крупы – это кашевый пудинг, который можно подавать с разными начинками, в том числе с фруктами.

2. Басбоуза или манный торт

Basbousa – это традиционный ближневосточный сладкий пирог, который имеет довольно много вариаций в зависимости от страны.Традиционно его готовят из манной крупы и приправляют розовой или апельсиновой водой. Мы также добавили в рецепт некоторые из наших любимых ингредиентов, в том числе фисташки, кокос и ваниль.

Из манной крупы можно также приготовить различные виды десертов: йогуртовые лепешки, лимонные и кокосовые пирожные.

3. Пельмени с манной крупой

Американские пельмени можно приготовить из яиц, молока, разрыхлителя или даже дрожжей или просто из муки и воды.А как насчет пельменей из манной крупы?

Доведите большую кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения на сильном огне. Затем смешайте манную муку, взбитые яйца, оливковое масло и соль в большей миске до однородной массы в соответствии с указанным в рецепте количеством. Медленно вбить манную крупу, пока не образуется мягкое тесто. Опустите тесто для пельменей по чайной ложке в кипящую воду. Варить около 4 минут, пока клецки не всплывут на поверхность и не увеличатся в размерах. Удалите их шумовкой.Вы можете подавать кнедлики из манной крупы в тушеном виде или в прозрачных супах.

Кнедлики из манной крупы можно подавать в тушеном виде или в прозрачных супах.

4. В печенье и блинах

Манная крупа делает печенье и блины более хрустящими и рассыпчатыми. Каждый укус тает во рту. При желании можно заменить универсальную муку манкой в ​​ по любому рецепту печенья. Но вы также можете приготовить печенье, используя только манную крупу (и, конечно, смешав ее с маслом, молоком, сахаром, яйцами, разрыхлителем, одной щепоткой соли и вашими любимыми экстрактами и ароматизаторами или сушеной смородиной).Наслаждайтесь сладостями за чашкой чая!

Манная крупа делает печенье и блины более хрустящими и рассыпчатыми.

5. В тесте пиццы

Говорят, что при выпечке хлеба небольшая часть манной крупы твердых сортов добавляется к обычной смеси муки для получения вкусной корочки. Когда вы делаете тесто для пиццы , попробуйте смешать манную крупу и универсальную муку (подойдет любое соотношение, но вы даже можете попробовать соотношение 2: 1, это не слишком много!). Манная крупа придаст корочке дополнительную хрусткость и предотвратит прилипание.Таким же образом можно использовать манку в корках для пирога или пирога с заварным кремом.

Манная крупа придаст корочке дополнительную хрусткость и предотвратит прилипание.

Дополнительные подсказки:
  • В качестве альтернативы кукурузной муке можно использовать манную крупу, чтобы смазать поверхность выпечки, чтобы предотвратить прилипание.
  • Вы можете использовать его для загущения супов, тушеных блюд и подливок.
  • Мука из манной крупы может прогоркнуть при хранении на открытом воздухе; для наилучшего результата храните его в холодильнике, когда он не используется.

Галактобуреко (пудинг из греческой манной крупы, завернутый в филло)

Поделиться – это забота!

Galaktoboureko, (пр. Gha-lahk-toh-BOO-reh-koh), также пишется Galaktomboureko, традиционный греческий десерт, возможно, король сладостей для многих в Греции и тот, который я предпочитаю больше всего.

Это десерт с заварным кремом из манной крупы, запеченный в тесте из филло, а по завершении залитый ароматным сиропом.

Каждый филло пропитан маслом местной овцы и козла или, если вы его не найдете, можно использовать топленое масло.

В середине – заварной крем из манной крупы, приправленный ванилью и лимоном.

Остальные филлосы укладываются сверху, а когда десерт запекается, сверху добавляется сахарный сироп.

Это один из моих любимых десертов, и если бы я не возражал против калорий, я мог бы есть его на завтрак, обед и ужин и больше ничего не хочу.

В старину в Греции и на Кипре говорили, что ты не достойная хозяйка, если не умеешь делать тонкий филло с нуля.

В настоящее время гораздо проще приготовить галактомбуреко или другие рецепты из филло, приобретенного в магазине, потому что это намного проще.

Отдельные рулоны

Также можно сделать отдельные, завернутые в рулон.

Чтобы сделать рулеты, разрежьте листы филло посередине с узкой стороны.

Смажьте филло небольшим количеством масла.

Добавьте примерно две-три ложки сливок на 4–6 см ниже края и сложите одну из сторон поверх крема, затем сложите другую сторону, а затем сложите оставшиеся, чтобы получился рулет.

Поместите их в противень рядом с другим и выпекайте до золотистого цвета.

Наконец добавьте сироп.

Несколько маленьких секретов для создания идеального Galaktoboureko

Какое масло мне использовать?

Традиционно галактобуреко готовят из свежего масла овечьего молока, которое придает десерту отчетливый и насыщенный вкус. Смотрите мой рецепт Айви Лемони Галактобуреко.

Однако мы можем использовать сливочное масло из коровьего молока, которое перед употреблением необходимо осветлить.

Причина, по которой мы осветляем масло, заключается в том, что оно может достигать гораздо более высокой температуры дымления, чем обычное масло.

Это основная причина, по которой мы используем его для приготовления пикантных пирогов или десертов, чтобы филлосы не пригорали.

Какой филло мне следует использовать?

В Греции есть много видов филло, но для приготовления десертов мы обычно используем два вида. Один называется «филлокрустас», что означает «хрустящий филло», похожий на «фило-тесто», продаваемый за границей, а другой – «выриту», что буквально означает бейрутский тип, в котором есть яйца, и он тоньше, чем филлокрустас.

В Греции слоеное тесто продается в свежем или замороженном виде. Если вы используете замороженные продукты, не забудьте разморозить их с предыдущего дня в холодильнике.

Phyllo легко сохнет и крошится в жаркую погоду или даже при включенном кондиционировании.

Хотя я работал с филло в диапазоне температур от 35 до 43 градусов Цельсия, я никогда не использовал сверху влажную ткань, что я вижу во многих инструкциях.

Просто накройте его пищевой пленкой или чистым полотенцем.

Любой оставшийся филло нужно снова завернуть в вощеную бумагу, в которую он был первоначально упакован, и положить обратно в упаковку.

Открытый край упаковки следует заклеить липкой лентой или степлером, чтобы снова запаковать ее в вакууме.

При правильной упаковке его можно хранить в холодильнике не менее двух недель.

Любой тип филло, который вы решите использовать, каждый лист должен быть хорошо смазан маслом. Добавление масла в каждую из них предотвратит их прилипание друг к другу, поможет им запекаться, но также добавит аромата десерту.

Наслоение филлосов

Филе нужно уложить слоями так, чтобы они свешивались с формы для выпечки. После добавления начинки их складывают по одной поверх начинки. Таким образом, начинка запечатывается изнутри и не просачивается с боков.

Лучше всего те куски, которые находятся в углах или по бокам формы для выпечки, потому что на них больше филлосов!

Когда мы закончим добавлять слои сверху, мы слегка надрезаем кусочки, но не доходим до крема.Так будет выходить пар, а при выпекании куски будут легко нарезаться без трещин.

В конце сбрызгиваем сверху несколькими каплями воды. Это необязательно, но это сделает филло более хрустящим.

Примечание: Эти советы применимы при приготовлении любого другого рецепта с использованием купленного в магазине или домашнего приготовления филло.

Кремовая начинка

Заварной крем, похожий на кондитерский крем, готовится из овечьего или коровьего молока и загущен мелкой манной крупой.Манная крупа придает крему зернистую консистенцию.

Примечание. Из того, что я читал, манная крупа из Северной Америки намного грубее греческой.

В этом случае, если вы не можете найти греческую или другую европейскую манную крупу, вы можете взбить ее в блендере или использовать вместо нее кукурузную муку (крахмал). Текстура может немного отличаться, но все равно очень хорошо.

Крем должен остыть перед нанесением на филлосы, поэтому накройте его пищевой пленкой, чтобы сверху не образовалась корочка.

Ароматизатор

Галактобуреко обычно приправляют ванилью и цедрой лимона.

Сироп

Сначала нужно приготовить сироп, чтобы он успел остыть к тому времени, когда десерт будет готов.

Это очень простой сахарный сироп, приправленный корицей, гвоздикой и цедрой лимона. После пяти минут кипения добавляем сок лимона. Это придаст десерту дополнительный лимонный вкус, но это также необходимо, чтобы сахар больше не кристаллизовался.Вы можете посмотреть видео здесь.

Как только десерт достанется из духовки, мы добавляем сироп, который к тому времени должен быть теплым.

Мы даем ему постоять не менее двух часов, чтобы он впитал сироп, а также крем застыл, прежде чем разрезать его на кусочки.

Подобный рецепт, а также многие другие греческие рецепты включены в мою кулинарную книгу «Мята, корица и цветочная вода, ароматизаторы Кипра, Копиасте», а также в мою электронную кулинарную книгу Том 2.

Состав

Кремовая начинка:
  • 1 литр молока
  • 4 яйца
  • 130 грамм (около стакана сахара)
  • 130 г мелкой крупы
  • ½ чайной ложки ванильной или цитрусовой эссенции или 1 пакет (10 граммов) ванильного сахара с ароматом лимона
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)
Сироп:
  • 1 ½ стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 палочка корицы
  • 3-4 зубчика
  • Цедра 1 лимона
  • 4 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

  1. Начните с приготовления сиропа, так как он должен быть холодным или хотя бы слегка теплым, при заливке им галактобуреко во время запекания: Положите в кастрюлю сахар, воду, цедру лимона и специи.Довести до кипения и тушить 5 минут. Добавьте лимонный сок и снимите с огня.
  2. Масло осветлить.
Приготовьте начинку:
  1. Нагрейте молоко, оставив около половины стакана холодного молока для добавления в смесь. В другую кастрюлю добавьте манную крупу, яйца, сахар и холодное молоко и хорошо перемешайте венчиком. Когда молоко станет горячим, влейте смесь, постоянно помешивая. Поставить на огонь и постоянно перемешивать, пока крем не застынет. Добавьте масло и ваниль и перемешайте.Накройте поверхность пищевой пленкой и дайте ей остыть.
Сборка десерта :
  1. Смажьте форму для выпечки (25 x 17,5 см – 10 x 7 дюймов) сливочным маслом. Сложите четыре листа филло, смазывая каждый маслом сливочным маслом, и разместите их поочередно от горизонтального к вертикальному так, чтобы часть листа покрывала стороны формы для запекания.
  2. Добавьте крем и начинайте загибать выступающие края, по одному слою за раз, смазывая их маслом.Смажьте оставшиеся два филло сливочным маслом и сложите их посередине. Добавьте их сверху и обрежьте выступающие филлосы по краю формы для запекания.
  3. Используя кисть, подоткните стороны, чтобы войти внутрь. Последний смажьте сливочным маслом и слегка надрежьте, пока нож не достигнет уровня крема. Смочите руки водой и сбрызните сверху несколькими каплями. Повторите еще раз.
  4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 170 ° C / 338 ° F в течение примерно 35 минут в течение примерно 45 минут (при выпекании в духовке с принудительной вентиляцией запекайте до 160 ° C / 320 ° F) или до золотистого цвета.
  5. Вынуть галактобуреко из духовки и постепенно ложкой добавлять сироп, чтобы он намочил. Может показаться, что сиропа слишком много, но он скоро впитается.
  6. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
  7. Остатки, должны быть охлаждены.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 12 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 270 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 71 мг Натрий 150 мг Углеводы 49 г Волокна 1 г Сахар 28 г Белки 8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Карамелизированная галатопита (два способа)

Галатопита (пр.Gha-lah-TOH-pee-tah) происходит от греческих слов «Gala», что означает молоко, и «Pita», что означает пирог. Это простой молочный пудинг из манной крупы, запеченный в духовке. Традиционный рецепт готовится из овечьего молока, но вы можете приготовить его из любого молока.

Получить рецепт

Лимонный творог Галактобуреко

Изюминка классического греческого десерта Галактобуреко, приготовленного из овечьего масла и лимонного творога.

Получить рецепт

Традиционные пахлавы

Традиционные греческие пахлавы изготавливаются из множества слоев тонких листов «филлокрустас», которые смазаны маслом, с добавлением различных видов орехов и специй между слоями и подслащенных медовым сиропом.

Получить рецепт

Экмек Катаифи

Экмек Катайфи – восхитительный греческий десерт с измельченным филло и орехами, залитый сиропом, покрытый кондитерским кремом и взбитыми сливками.

Продолжить чтение

Галактобуреко в гнездах Кантаифи

Галактобуреко в гнездах кантаифи – это комбинация двух классических греческих рецептов: Галактобуреко, которое представляет собой тесто с пудингом из манной крупы, и Кантайфи, которое представляет собой тесто с ореховой начинкой.

Получить рецепт

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Копиасте и Кали Орекси!

Поделиться – это забота!

Рецепты манной крупы Yotam Ottolenghi: хрустящие кускус и шафрановые лепешки, а также сладкое тушеное мясо из корнеплодов с маночными клецками | Еда

Манные клецки моей бабушки – круглые клецки, посыпанные пармезаном и обжаренные на гриле до образования пухлых, золотисто-коричневых и немного хрустящих, – единственное блюдо, заслуживающее титула «Лучшее, что я когда-либо ел».Помимо волшебного прикосновения Нонны, то, что делает их такими замечательными, – это манная крупа. Его клейкий, но слегка песчаный характер, аромат и жир, легкость … все это способствует получению супер-успокаивающих и восхитительных клецок.

Однако мне хорошо известно, что манная крупа вызывает в памяти самые разные воспоминания в зависимости от того, откуда вы. Многие британцы положили бы его, с любовью или нет, рядом с бланманже и заварным кремом на школьных обедах 1970-х и 1980-х годов. Что ж, прогоните такие мысли, пожалуйста, потому что по всей Италии, Восточной Европе и Северной Африке манная крупа широко используется как в сладких, так и в соленых блюдах, от пирожных до макарон, кускуса и пельменей.Мои собственные детские воспоминания о манной крупе приводят меня прямо к кус-кусу, скрученным вручную макаронам из манной крупы из Северной Африки, которые иммигранты представили в моем родном городе, Иерусалиме. Но я тоже наполовину итальянец, поэтому для меня манная крупа также означает хлеб, макароны и, конечно же, ньокки.

Манная крупа, полученная в результате первого помола сердцевины ядра твердой пшеницы, находится на полпути между пшеницей и мукой. Его название происходит от итальянского семолы , что означает отруби, и бывает разных сортов – от грубого до мелкого – для разных целей.Он имеет высокое содержание глютена, что придает ему чудесный, прочный характер и предотвращает превращение в крахмалистую пасту во время приготовления. Это помогает создать легкую текстуру, сохраняя при этом отчетливый прикус.

Среди моих любимых способов его использования – пропитанные сиропом торты из манной крупы восточного Средиземноморья, приправленные сушеным кокосом, цитрусовыми сиропами, цветочными цветами, сахаром, медом или сухофруктами. Что бы вы ни добавляли, все эти торты имеют характерную легкую текстуру, которая достигается благодаря использованию мелкой крупы.

Для повседневного приготовления попробуйте смесь простой муки и манной крупы, например, когда будете готовить песочное печенье; или посыпьте столовой ложкой грубо взболтанный пропаренный картофель перед запеканием; Я также добавляю манную крупу в овощные супы, чтобы они немного загустели и добавили текстуры и комфорта.

Хрустящий кускус и пирожные с шафраном

Подавать с томатным чатни или приправой и зеленым салатом. Если хотите, добавьте в смесь свежую зелень, например, укроп, петрушку или мяту. Если вы не можете получить барбарис, используйте смородину, в этом случае не замачивайте ее в сахарном сиропе, а лучше в течение 20 минут в холодном лимонном соке.На четыре основных блюда (по пять пирожков).

½ чайной ложки шафрановой нити

275 г кускуса

30 г барбариса

4 столовые ложки мелкого сахара

140 г свежего греческого йогурта

больших яиц

чеснок, нарезанный

100 г феты, раскрошенных на кусочки по 1 см

Соль и черный перец

Около 4 столовых ложек топленого масла или топленого масла

Положите шафран в большую миску и залейте 500 мл воды .Оставьте настояться на несколько минут, затем добавьте кускус. Перемешать вилкой, накрыть миску пищевой пленкой и оставить на 15 минут.

Тем временем в небольшую кастрюлю положите барбарис и сахар. Добавьте 120 мл воды, доведите до слабого кипения, перемешайте, чтобы сахар растворился, и снимите с огня. Когда барбарис остынет, слейте воду и высушите на кухонной бумаге.

Взбить кускус вилкой, затем добавить йогурт, яйца, чеснок, фету, барбарис, одну с четвертью чайные ложки соли и немного черного перца.Хорошо перемешайте, а затем сформируйте твердые круглые котлеты толщиной около 1,5 см и весом 55 г каждая; их хорошо прижать и уплотнить, чтобы они не распались.

Нагрейте две столовые ложки топленого масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте котлеты порциями, при необходимости добавляя сливочного масла. Готовьте каждую партию в течение пяти минут, один раз переворачивая, до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Перевод на кухонную бумагу. Подавайте сразу, пока они еще теплые.

Сладкое тушеное мясо из корнеплодов с маночными кнедликами

Сладкое тушеное мясо из корнеплодов Yotam Ottolenghi с маночными кнедликами Рецепт: «Это суповое рагу очень сладкое благодаря естественной сладости корнеплодов.Фотография: Колин Кэмпбелл для Guardian

Это суповое рагу очень сладкое благодаря естественной сладости корней. Если вы можете найти крупную манную крупу, используйте ее в этих пельменях – она ​​добавляет текстуру и пушистость – но подойдет и обычная манная крупа. Обильно обслуживает четыре.

3 столовые ложки оливкового масла

10 очищенных молодых луков-шалот

6 очищенных зубчиков чеснока

1 небольшой сельдерей, очищенный от кожуры и нарезанный на кусочки размером 7 см x 1.Батончики 5 см

4 маленькие репы, очищенные и нарезанные клиньями 1,5 см

4 большие моркови, очищенные и нарезанные дубинками 7 см x 1,5 см

2 лавровых листа

5 г свежих листьев тимьяна

200 мл белого вина

900 мл овощного бульона

120 мл двойных сливок

60 г молодого шпината, измельченного

10 г листьев эстрагона, грубо нарезанных

яиц , отдельно

70 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, при комнатной температуре

120 г крупной манной крупы

25 г свежих панировочных сухарей

30 г пармезана, тертого

нарезанных листьев 1 чайная ложка сушеной мяты

¼ чайной ложки молотой куркумы

Соль и черный перец

Начните с приготовления пельменей.Положите яичные белки в чистую миску и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков. Вынуть из миски, отложить в сторону и вымыть миску. Взбейте сливочное масло на высокой скорости, пока оно не станет бледным и мягким. По одному добавляйте яичные желтки и взбивайте до однородной массы. Включив миксер на малой скорости, добавьте манную крупу, панировочные сухари, пармезан, шалфей, сушеную мяту, куркуму и четверть чайной ложки соли. Как только все они хорошо смешаны, аккуратно добавьте яичные белки.

Руками скатайте смесь для пельменей в шарики по 10 г – в итоге у вас должно получиться около 40 штук.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте кнедлики, варите восемь минут, процедите и отставьте.

В большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло на сильном огне. Добавьте лук-шалот и чеснок, готовьте две-три минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми, затем добавьте овощи, залив и тимьян. Готовьте пять минут, пока овощи не начнут подрумяниваться, затем влейте вино и оставьте на минуту, чтобы они пузырились и уменьшались. Добавьте бульон, полторы чайной ложки соли и здоровый молотый черный перец.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15 минут, пока овощи почти не приготовятся. Выньте шумовкой овощи из бульона и отложите в сторону.

Доведите жидкость до кипения, медленно добавьте сливки, затем добавьте клецки. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут. Верните овощи в кастрюлю, добавьте шпинат и очень осторожно перемешайте. Дайте овощам прогреться, затем подавайте в неглубоких суповых тарелках, посыпав сверху эстрагоном.

Йотам Оттоленги – шеф-повар / покровитель ресторанов Оттоленги и Нопи в Лондоне

Блюда из манной крупы | Рецепты манной крупы

‘Semolina’ – 12 Результатов рецепта

  • О семолине Гуджия Рецепт: традиционная сладость Андхра, приготовленная из тонких пури с шариками из теста майда и наполнением их смесью кокоса, сахара, манной крупы и порошка кардамона перед жаркой.Эта специальность …

  • О рецепте Dhabe DI Roti: идеальный рецепт, чтобы приготовить этот любимый роти в стиле Dhaba, не выходя из дома. Квашеный особый хлеб дхаба, приготовленный в тандыре, чтобы получить хрустящие, тандури, масляные роти …

  • Красивые кукурузные зерна завернуты в манную кашу, наполнены молоком, зеленью и красным перцем чили, обжарены во фритюре до хрустящей корочки.

  • О Боло де Рулао (торт из манной крупы) Рецепт : Боло де рулао – это торт из кокоса и манной крупы, который также называют Боло де Батика. Это рецепт гоанского торта. На португальском языке «боло» означает торт.

  • Рецепт запеченного Каранджи : Пакетики из цельнозернового и манного теста, начиненные миндалем и изюмом. Запеченные и обмакнутые в мед, просто неотразимы! Попробуйте этот вкусный рецепт гуджи в этот сезон Холи!

  • О Karare Murgh ke Pasande Рецепт: Куриная грудка, маринованная в кокосовой пасте на основе трав, покрытая манной крупой и обжаренная на сковороде.Хрустящее угощение, идеально подходящее для званого ужина. Просто приготовить …

  • О рецепте Рава Упма : восхитительное южно-индийское блюдо на завтрак, приготовленное из манной крупы, овощей и посыпанное тертым кокосом.

  • Кесари – восхитительный индийский десерт, приготовленный из суджи, шафрана, орехов и богатого топленого масла.

  • Вкусное южно-индийское блюдо на завтрак, приготовленное из урад-дал, манной крупы, овощей и творога.

  • Сливочное тесто из равы, безана и картофеля, обжаренное во фритюре до хрустящей корочки. Это идеальный вечерний перекус, особенно в сезон дождей.

  • О рецепте Суджи Дхокла | Рецепт Дхокла: самая любимая гуджаратская закуска, Дхокла – это мягкая и нежная вегетарианская закуска, которую любят во всей стране и даже за рубежом. Легкая, но сытная закуска…

  • О Варки Парата Рецепт : Паранта, приготовленная из манной крупы, намазанная топленым маслом и поданная в горячем виде.

Греческий апельсиновый торт из манной крупы с апельсиновым сиропом

Я просто обожаю этот торт с греческой апельсиновой семолиной с его солнечным цитрусовым вкусом (пожалуйста, скажите мне, что я не единственный человек, который называет цитрусовые «солнечными») и роскошно мягкой и влажной текстурой, этот торт просто необходимо попробовать.

Если вы предпочитаете пирожные с более легкой текстурой, вам понравится этот, а также мой Пушистый ванильный торт и Лимонно-ванильный масляный торт .

Я уже много раз готовила этот манный пирог, и каждый раз он получается красиво. Апельсиновый аромат из апельсинового сока, цедры и сладкого апельсинового сиропа неоспорим и вызывает сильное привыкание.

Что такое манная мука и из чего производится манная крупа?

Мука из манной крупы – это мука из твердых сортов пшеницы, в отличие от «мягкой» пшеницы, используемой для производства муки обычного помола, такой как обычная и универсальная.

Мука из манной крупы может быть «крупной» или «мелкой» – вам понадобится манная крупа мелкого помола для этого рецепта .

Не содержит ли глютен манная мука?

№ Манная мука все еще производится из одного сорта пшеницы и содержит глютен.

Зачем использовать манную муку в торте?

Манная крупа более грубая, чем обычная белая молотая пшеничная мука, и в этом пироге Greek Orange Semolina Cake она дает более жевательную текстуру и легкий ореховый привкус.

Есть ли заменитель манной муки в выпечке?

В большинстве случаев манную муку можно заменить стандартной простой или универсальной мукой, но это немного изменит текстуру и вкус.

Как приготовить манный торт

Я использую настольный миксер , но вы можете сделать это с помощью ручного взбивателя или вручную, если у вас есть сила руки, которую я не использую для взбивания сливочного масла и сахара.

  1. Начните с взбивания сливочного масла и сахара, пока не станет светлой и пушистой.
  2. Затем добавьте яйца по одному и хорошо взбивая после каждого. Убедитесь, что вы регулярно очищаете стенки миски.
  3. В одной миске смешайте сухие ингредиенты, а в другой – апельсиновый сок, цедру и ваниль. Теперь добавьте их к смеси 5 раз, чередуя каждое – сухой, влажный, сухой, влажный, сухой.

Не беспокойтесь, если тесто будет выглядеть расколотым в любой точке. – это прекрасно и не повлияет на конечный торт. Здесь есть несколько вещей: реакция яиц и сахара, а затем кислота и масла в соке и цедре.

  1. Выложите густое тесто в подготовленную форму 8-дюймовой пружинной формы и выпекайте в течение 40-45 минут.

Для апельсинового сиропа
  1. Этот сладкий апельсиновый сироп представляет собой простой способ добавления апельсинового сока и сахара в кастрюлю. Дайте сахару раствориться на медленном огне
  2. Затем дайте ему закипеть в течение минуты или двух, пока он не уменьшится вдвое.

Замены
  • Апельсин: Замените апельсин на лимон или их комбинацию на восхитительный цитрусовый торт
  • Простая мука: Вы можете заменить манную муку на обычную муку, однако она будет иметь немного другой вкус и текстура.
  • Вы также можете заменить обычную муку на миндальную муку (муку), чтобы придать ей миндальный вкус и более плотную текстуру.
  • Апельсиновый сироп: замените апельсиновый сироп небольшим количеством меда.
  • Лимонный торт с манной крупой: спасибо читательнице Дайанне за ее отзыв, этот торт также можно превратить в лимонный торт с манной крупой, просто заменив апельсин на лимон. Если на то пошло, попробуйте любые цитрусовые, и у него получится прекрасный .

Советы для достижения наилучших результатов
  • Обязательно дайте сиропу остыть перед добавлением его в торт, иначе он может просто стать мокрым (но даже сырые кусочки вкусны великолепны)
  • Если сироп слишком густой (это может произойти, если вы готовили это немного длинновато) без проблем.Просто добавьте немного воды и перемешайте. Возможно, вам придется сделать это на перегреве, чтобы он правильно растворился.
  • Используйте вилку, чтобы проткнуть торт – это позволит сиропу просачиваться туда и сюда по всему пирогу.
  • Если торт имеет небольшой провал в середине , убедитесь, что сироп не собирается там слишком долго. Используйте кисточку для выпечки или даже просто ложку, чтобы распределить ее по всей поверхности торта.
  • Не меняйте йогурт на сливочный крем – у вас может возникнуть соблазн, если вы не любитель йогурта, но вам лучше подавать его без него.Йогурт придает великолепную пикантность, уравновешивая сладость торта и сиропа.

PIN IT: Нажмите, чтобы закрепить этот рецепт позже!

Pinky обещание, вам понравится этот рецепт Greek Orange Semolina Cake . Его легко приготовить, добавив только йогурт в качестве начинки, и он довольно быстро приготовится на суше для выпечки

.

Этот торт отлично подойдет как к полднику, так и к десерту. Он богатый и сочный, с легкой мягкой плотностью, если это так. Трудно описать, но в высшей степени легко съесть, вам нужно попробовать это как можно скорее.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Пришлите мне рецепты!

Получите последние рецепты рецептов и мою электронную книгу All About Chocolate !

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы получить больше отличных рецептов и советов.

Греческий апельсиновый торт с манной крупой и апельсиновым сиропом

Урожайность: 12 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

0 минут

Общее время: 1 час

Мягкий, сочный и яркий апельсиновый торт, этот греческий апельсиновый торт с семолиной – настоящее удовольствие.Завершите его греческим йогуртом и восхитительным апельсиновым сиропом для роскошного торта к чаю.

ДЛЯ ТОРТА ОРАНЖЕВОГО СЕМОЛИНА
  • Разогреть духовку до 180C / 350F / 160C принудительно. Смажьте и выстелите 8-дюймовую пружинную форму бумагой для выпечки.
  • Поместите манную муку, обычную муку, разрыхлитель и соль в миску и взбейте, чтобы смешать.

  • Смешайте апельсиновый сок, цедру и ваниль и отставьте.

  • В чаше миксера взбейте масло и сахар до очень легкой и воздушной смеси.При необходимости соскребите стенки миски.
  • Добавляйте яйца по одному и хорошо взбивайте после каждого добавления, и соскребайте по миске после каждого добавления.

  • На самой низкой скорости или с помощью лопатки осторожно добавьте 1/3 смеси муки, затем 1/2 смеси сока и повторяйте, пока все не добавится и только не смешается.

  • Перелейте густое тесто в подготовленную форму и запекайте 40-45 минут, пока не выйдет зубочистка с парой крошек.Примерно через 5 минут достаньте из формы и дайте полностью остыть на решетке для охлаждения.
ДО КОНЦА
  • После того, как торт и сироп остынут, наколите верхушку торта вилкой здесь и там. Залейте примерно половину сиропа (оставшуюся часть оставьте для сервировки). Если сироп скапливается в центре, распределите его кисточкой или ложкой.

  • Намажьте йогурт сверху и посыпьте фисташки. Подавать с оставшимся сиропом.

  1. Для достижения наилучших результатов вы должны всегда взвешивать такие ингредиенты, как мука и сахар. Кухонные весы относительно дешевы, но если вы не можете взвесить ингредиенты, используйте метод ложки и уровня (не лопаткой).
  2. Если тесто в какой-то момент выглядит расколотым, не волнуйтесь – оно отлично пропекется.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ?

Калорийность: 385 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: послеобеденный чай, десерт, сладости

Кухня: греческая

Восточный пирог из манной крупы (халва) без выпечки

Этот рецепт торта из греческой манной крупы (халвы) без выпечки с восточными специями не требует ни масла, ни яиц, ни молочных продуктов!

Это традиционный торт из манной крупы, требующий без выпечки ! Да, вам не нужно включать духовку; вам просто нужно нагреть плиту.Как будто это не так просто, нужны только 4 основных ингредиента и немного ароматических веществ; корица, гвоздика и ваниль. Основные ингредиенты – растительное масло, манная крупа, сахар и вода. Я предпочитаю использовать половину оливкового масла (для здоровых мононенасыщенных жиров) и половину другого растительного масла с нейтральным вкусом, так как иногда вкус оливкового масла может быть подавляющим. Однако вы можете использовать любое масло, которое вам нравится!

В Греции этот торт называется халва .А вот халва – это 3 разных рецепта. Существует разновидность халвы, сделанная из кукурузной муки и сиропа, которая похожа на очень густые сливки, которые желатинизируются в процессе приготовления, пока не приобретут липкую консистенцию, почти такую ​​же, как у рахат-лукума. Также есть халва из тахини (очень хорошо измельченных семян кунжута) и глюкозного сиропа. Этот вид сладкого обычно делают профессионалы очень большими партиями, так как либо его сложно приготовить дома, либо рецепт неизвестен – я еще не понял этого.А вот и халва из манной крупы. Естественно, он не содержит яиц, масла и молочных продуктов. (точно так же, как это шоколадно-медовое печенье), и он идеально подходит для тех, кто придерживается веганской диеты. Но не поймите меня неправильно! Соблюдаете ли вы веганскую диету или нет, вам обязательно понравится этот десерт и его восточный характер из-за орехового аромата приготовленной манной крупы и используемых специй.

Интересный факт! Оригинальный рецепт также называется 1-2-3-4 рецепт , потому что все, что вам нужно, это одна чашка масла, 2 чашки манной крупы, три чашки сахара и четыре чашки воды.Насколько это просто, ха? Но вы можете немного поиграть с ним и уменьшить количество масла и сахара, чтобы сделать его менее калорийным. В поле с рецептами ниже вы заметите, что я делаю именно так 🙂 В Греции этот пирог подают просто с небольшим количеством коричной посыпки или с некоторыми фруктами, обычно вишнями, которые были консервированы в очень густом сахарном сиропе. Я люблю подавать его с засахаренной вишней и кумкватами.

Некоторые примечания:
Готовьте манную крупу и масло на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока она не приобретет ореховый аромат и не станет более глубоким цветом. В этом вся разница! Вы можете позволить манной крупе принять коричневый цвет или даже темно-коричневый цвет в зависимости от ваших предпочтений. Но учтите, что чем темнее цвет, тем «тяжелее» вкус.
Манная крупа бывает двух видов: мелкого и крупного помола. Я использую половину и половину, так как считаю, что это дает лучшие результаты. Если вы хотите использовать только один сорт, я бы порекомендовал манную крупу грубого помола.
Используйте большую кастрюлю глубиной , потому что, когда манная крупа начинает пузыриться, она имеет тенденцию немного лопаться.

Поделитесь этим постом , если он вам понравился (кнопки «Поделиться» вверху!), И не забудьте на подписаться на , чтобы получать новые рецепты, или подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Facebook

Восточный манный пирог без выпечки (халва)

В этом рецепте нет выпечки, масла, яиц и молочных продуктов. Для этого пирога из манной крупы требуется всего одна сковорода, его консистенция напоминает пудинг, он очень влажный и вкусный!

Курс: Десерт, Сладкий

Кухня: Греческая, Средиземноморская

Ключевое слово: торт, халва, без выпечки, манная крупа, веганский

Количество порций: 8-10

Состав

  • 3/4 чашки растительное масло (я использую половину оливкового масла и половину подсолнечного масла)
  • 2 чашки манная крупа (крупного помола или полу-крупного помола)
  • 2 чашки белый сахар
  • 1/2 чашка светло-коричневый сахар (можно заменить весь белый сахар)
  • 4 чашки вода
  • 2 палочки из корицы
  • 4-5 гвоздика
  • 1 чайная ложка ваниль

Инструкции

  1. Слегка смажьте маслом форму на 8 чашек или другую форму по вашему выбору.

  2. Приготовьте сироп: положите в кастрюлю сахар, воду, корицу и гвоздику. Довести до кипения и выключить огонь.

  3. Тем временем в большой глубокой кастрюле разогрейте масло и манную крупу. Готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока он не станет более насыщенным и не начнет пахнуть орехами. Снимите огонь.

  4. Удалите из сиропа палочки корицы и гвоздику и добавьте ваниль.

    Осторожно, так как он будет много пузыриться и может лопнуть, добавьте сироп в кастрюлю со смесью манной крупы.

    Вернитесь к нагреву, уменьшите до среднего и перемешивайте, пока смесь не загустеет. Должно получиться густое тесто для торта, но с крупными гранулами

  5. Выложите тесто ложкой в ​​форму и нажмите, чтобы заполнить все зазоры.

    Дать остыть в течение 30 минут и перевернуть на тарелку. Чтобы оторваться от формы, потребуется несколько ударов.

  6. Подавать без добавок или с некоторыми фруктами, консервированными в густом сахарном сиропе.

    Ешь!

Не потеряй, Прикрепи!

ράτα το

ράτα το

Рецепт сэндвича с семолиной – поварское место Гаятри

Это мой последний хлеб на этой неделе. Я люблю готовить разные виды хлеба для сэндвичей, так же как Шрути любит поджаренный хлеб с маслом и сахаром или джемом.Когда я увидел эту буханку манной крупы в магазине Sandhya, я сразу же добавил ее в закладки. Для приготовления хлеба она использовала манную муку, но также упомянула, что в рецепте хорошо сочетается чироти-рава. Итак, для моей первой попытки я использовал чироти рава, но я испек ее в своей духовке Sunflame Oven, и она запекалась слишком долго, а корочка была такой бледной, что я не хотел публиковать ее. Этот хлеб имеет приятную хрустящую корочку, как и хлебцы Artisan, но мякиш такой мягкий и нежный. Для следующего испытания я использовал свой Morphy Richards для запекания, и он отлично настроился.Во втором испытании у меня не было чироти-равы, поэтому я выпил свою обычную раву. Я измельчил его до мелкой консистенции и использовал в рецепте. Хлеб оказался деревенским. Не очень гладкий и блестящий, как у Сандхьи, но на вкус он был восхитителен с уникальным ароматом.

Поскольку основу теста составляет манная крупа, тесто получается липким и не похожим на хлебное. На замешивание уходит около 15-20 минут. По истечении 10 минут вы почувствуете разницу в консистенции теста.Я использовал метод французского замешивания, чтобы замесить это тесто, и я мог заметно видеть образование клейковины. Сначала, когда я поднимал тесто, чтобы ударить по столу, тесто лопнулось, но после того, как я так много складывал и бросал, тесто упало на стол как длинное эластичное тесто. Не стесняйтесь месить. Если вы чувствуете, что оно слишком липкое, используйте скребок для теста. Я не мог показать вам метод, который я использовал для замешивания, так как мне приходилось использовать обе руки. Вы можете найти так много видео на YouTube. Это довольно просто, и они так хорошо объяснили это в большинстве видео, которые я просматривал.Но если у вас есть стационарный миксер, считайте, что вам повезло. Позвольте вашей машине делать всю работу. Во всяком случае, я так любил буханку. Моя дочь сошла с ума по этому поводу и просила меня сделать это снова. Но если вы меня знаете, я бы никогда больше не повторил рецепт. Рецепты строго для блогов. После публикации я отправляюсь на поиски новых рецептов.

Вода – 1 1/2 стакана

Растворимые дрожжи – 1 чайная ложка

Сахар – 1 столовая ложка

Соль – 1 1/2 чайной ложки

Масло – 1/4 стакана

Процедура:

Измельчение суджи в мелкий порошок.

Отмерьте 3 1/4 стакана и положите в миску.

Добавьте сахар, соль и дрожжи и хорошо перемешайте.

В середину чаши добавьте воду и масло.

Перемешать ложкой до образования рыхлого липкого теста.

Положите тесто на стол и месите 15 минут, пока тесто не станет эластичным.

Поместите в промасленную миску и отставьте на 1 час или пока не увеличится вдвое.

Верните его к стойке и скатайте в прямоугольник.

Раскатайте тесто и вытолкните его, пока оно не станет напоминать бревно.

Положите бревно швом вниз в смазанную маслом форму для хлеба.

Накрыть крышкой и отложить до края банки.

Разогрейте духовку до 200C.

Смажьте верх буханки молоком и запекайте в духовке 35–45 минут или пока верх не станет золотистым.

Достаньте из духовки и поставьте на решетку на 5 минут.

Осторожно достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть на решетке.

Нарежьте и наслаждайтесь.

Посетите страницу блогового марафона , чтобы узнать о других блоггерах-марафонцах, занимающихся BM # 68

Рецепт бутерброда с семолами

Ингредиенты

Ингредиенты
  • Семолины
  • чашки семолины / Soops
  • Вода – 1 1/2 стакана
  • Дрожжи быстрого приготовления – 1 чайная ложка
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Соль – 1 1/2 чайной ложки
  • Масло – 1/4 стакана

Инструкции

Процедура
  • Измельчение суджи в мелкий порошок.

  • Отмерьте 3 1/4 стакана и положите в миску.

  • Добавьте сахар, соль и дрожжи и хорошо перемешайте.

  • В середину чаши добавьте воду и масло.

  • Перемешайте ложкой до образования рыхлого липкого теста.

  • Положите тесто на стол и месите 15 минут, пока тесто не станет эластичным.

  • Поместите в промасленную миску и отставьте на 1 час или пока не удвоится.

  • Верните его обратно в стойку и скатайте в прямоугольник.

  • Раскатайте тесто и вытолкните его, чтобы оно стало напоминать бревно.

  • Положите бревно швом вниз в смазанную маслом форму для хлеба.

  • Накрыть крышкой и отложить в сторону, пока она не достигнет края банки.

  • Разогрейте духовку до 200 ° C.

  • Смажьте верх буханки молоком и запекайте в духовке 35–45 минут или пока верх не станет золотистым.

  • Выньте из духовки и поставьте на 5 минут на решетку.

  • Осторожно достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть на решетке.

  • Нарежьте и наслаждайтесь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *