Маринованная скумбрия рецепт с фото: Маринованная скумбрия, пошаговый рецепт на 1873 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Вкусная маринованная скумбрия – рецепт с фото в домашних условиях

Приготовление такого изыска — задача простая и не требует особых навыков, справится с ней даже новичок. Существует не один рецепт маринованной скумбрии, и какой выберете вы, зависит лишь от ваших предпочтений.

Сейчас я хочу представить рецепт маринованной скумбрии с фото, чтоб вы могли в полной мере и по достоинству оценить этот кулинарный шедевр.

К слову, практически в любом магазине легко можно найти маринованную рыбу, хоть лакомство и не из дешевых. Но попробовав раз приготовить ее самостоятельно, сомнения исчезнут раз и навсегда.

Выбор продукта

Хочу отметить, что скумбрия маринованная в домашних условиях очень вкусная Для маринования удобнее всего использовать охлажденную, однако в случае если купить ее не представляется возможным, берите замороженную, важно лишь хорошо ее разморозить, для этого советую обернуть скумбрию пергаментом и, положив в глубокую посуду, разместить в нижней части холодильника.

Как вариант, рыбу можно разморозить, разделав ее на кусочки. В этом случае они будут ровными, а процесс разморозки более быстрым. Рецепт маринованной скумбрии вы можете найти как с использованием замороженной рыбы, так и охлажденной.

Что нам потребуется и краткая информация

  • Рыба — 3 штуки.
  • Лук — 2-3 головки.
  • Чеснок — 2 головки.
  • Сахарный песок — 1 ч. ложка.
  • Соль — одна ст. ложка.
  • Уксус — 3 ст.л.
  • Подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • Лавровые листы — 3 шт.
  • Перец молотый — половина ч.л.

Собственно, сам рецепт скумбрии в маринаде.

  • Общее время готовки — около суток.
  • Приготовление из ингредиентов — 20 мин.
  • Стоимость — вполне доступно.
  • Калорийность на 100 грамм — 150 ккал
  • Порций — 6.

 

Приготовление:

Я представлю вам самый простой рецепт маринованной скумбрии. Назовем его базовым.

Потом, с опытом, вы легко сможете экспериментировать со специями и приправами.

В первую очередь нам понадобится сама скумбрия. Из дополнительных продуктов у нас овощи, соль, уксус, а также растительное масло.

Я считаю, одним из лучших вариантов – это скумбрия маринованная с луком и уксусом. Думаю, люди со мной согласятся.

Замороженную скумбрию необходимо хорошо промыть в воде, вычистить, отрезать голову и хвост. После нарезать кусочками. Рекомендую нарезать ее именно замороженной, ибо с размороженной сделать это ровно будет гораздо сложнее. Лук и чеснок чистим и крупно шинкуем.

Теперь самое важное в рецепт скумбрии в маринаде. Создаем наш маринад. Он предельно прост. Нам необходимо смешать уксус, масло, соль, сахар, лавровый лист и перец.

Наше приготовление приближается к концу. Осталось, по рецепт скумбрии в маринаде, смешать наш готовый соус с уже разделанной рыбой. Рекомендую использовать для этого посуду побольше. Разложите в ней рыбу и добавьте туда лук с чесноком, далее заправьте всё это соусом.

Учитывая, что вашему вниманию представлен рецепт маринованной скумбрии с фото, вы можете сравнить ваши результаты, с тем, что получилось у меня.

Теперь осталось лишь разместить рыбу по банкам. Я использую для этих целей стеклянные. Во-первых, стерильно, во-вторых, компактно, ну и доступно. Далее, забитые рыбой емкости размещаем на холоде и ждем примерно 24 часа, чтобы потом убедиться, насколько скумбрия маринованная в домашних условиях очень вкусная.

Наше лакомство готово! Советую подавать с отварной картошкой, грибами и салатами. Надеюсь, вам понравился мой рецепт маринованной в банке скумбрии.

 

Маринованная скумбрия за 4 часа: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:4 ч. 30 мин. Просмотров 7.7k. Опубликовано

Приготовление:

4 ч. 30 мин.

Калории (на 100 г.):

145

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Скумбрия по праву считается одной из любимых рыб нашего общества, так как ее приготовление не занимает много времени, сама рыбка является достаточно жирной, при этом в действительности очень универсальна. Это заключается в том, что скумбрию можно запечь как на гриле, так и в духовке; можно сделать копчение как горячее, так и холодное; ну и самое простое, можно засолить. Со всеми перечисленными рецептами рыба приобретает новые вкусовые оттенки, при этом не теряет своей гастрономической привлекательности.

Прежде чем засолить скумбрию, ее необходимо правильно разделать. Для этого обязательно понадобится разделочная доска, желательно специальная под рыбу, и острый нож.

Конечно, можно приобрести и готовое филе скумбрии, но именно в целой рыбе хозяйка всегда уверена больше. Для того, чтобы вкус скумбрии в дальнейшем не испортили некоторые части рыбы, необходимо удалить потроха, голову, жабры и хвост.

Для того чтобы скумбрию засолить, естественно, понадобится рассол. Для его приготовления используются самые простые ингредиенты, такие как соль, сахар и специи. При желании можно разнообразить рассол другими ингредиентами. В конце же можно рекомендовать подать скумбрию со свежим зеленым луком, маслинами и зеленью.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1-2 шт.
  • Вода – 1 л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Лавровый лист, перец душистый горошком – по 2-3 шт.
  • Лимон – по 2-3 шт.

Как приготовить:

1. 

Для начала размораживаем скумбрию при комнатной температуре, промываем под проточной водой.

2. 

Отрезаем рыбе голову, хвост, плавники. Вспариваем брюшко и очищаем от внутренностей.

3. 

Промываем тщательно рыбу и нарезаем средними кусочками. Благодаря нарезке рыба просолится быстро.

4. 

Промываем тщательно рыбу и нарезаем средними кусочками. Благодаря нарезке рыба просолится быстро.

5. 

Смешиваем в сотейнике все, тщательно размешиваем.

6. 

Отправляем маринад на огонь, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. После снимаем с огня и полностью остужаем.

7. 

Отправляем кусочки скумбрии в маринад, добавляем кусочки лимона и оставляем при комнатной температуре на 4 часа.

8. 

После сливаем маринад, поливаем растительным маслом и добавляем по желанию лук.

Скумбрия получается нежная и в меру соленая.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал “Все в Кулинары.ру” в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Маринованная скумбрия по рецепту с фото

10 порций

10 минут

142 ккал

5/5 (1)

Лучшей закуской на столе всегда оставалась рыба. А маринованная скумбрия не имеет себе равных по вкусовым качествам. Ее любят за отличный вкус и малое количество костей. Даже очень привередливые гурманы вряд ли откажутся от соленой скумбрии, а если ее мариновали в домашних условиях, то цениться она будет еще больше.

Также мы знаем, что рыба наполнена полезными веществами, такими как Омега 3, которые очень нужны нашему организму. В маринованном виде она сохраняет все свои полезные свойства, что очень хорошо для тех, кто ее употребляет.

Итак, давайте приготовим вкусную рыбу, которая станет отличной закуской на любом столе.

Рецепт маринованной скумбрии кусочками

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, глубокая посуда для засолки, литровая банка для гнета.

Ингредиенты

Скумбрия свежая5 шт.
Лук4 шт.
Приправа для рыбы2 ст. л
Соль3 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Подсолнечное масло4 ст. л.

Пошаговый рецепт

  1. Для начала нужно удалить внутренности и головы пяти тушек скумбрии. Затем промыть ее под проточной водой. Если рыба замороженная, предварительно дать ей оттаять при комнатной температуре.

  2. Нарезать всю рыбу кусочками толщиной 3-4 см. Очистить и помыть 4 луковицы, нарезать их полукольцами.
  3. Теперь можем сделать маринад. Смешать 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. приправы для рыбы. Количество приправы можете регулировать самостоятельно.
  4. Покрыть дно глубокой кастрюли смесью приправ, примерно 2 ст. л. Выложить срезами вниз скумбрию и покрыть рыбу слоем лука. Далее повторить очередность слоев.
  5. Затем залить скумбрию 4 ст. л. растительного масла.
  6. Накрыть тарелкой и сверху поставить литровую банку с водой. Таким образом у нас получилось сделать гнет для рыбы. Отправить все в холодильник на 12 часов.

Видеорецепт

Уважаемые читатели, предлагаю вашему вниманию очень подробное видео, в котором пошагово описан весь рецепт быстрого приготовления маринованной скумбрии в домашних условиях. Вы увидите, какими будут порционные кусочки, как правильно ее засолить слоями и что получится в итоге.

А вот еще один отличный рецепт приготовления вкусной маринованной скумбрии, но теперь в жидком маринаде. Благодаря специям, которые входят в его состав, рыба получается очень ароматной и пикантной. Здесь количество ингредиентов рассчитано на одну рыбу.

Если вы будете готовить большее ее количество, то увеличивайте все продукты. Зачастую такую рыбу готовят осенью и зимой, когда скумбрия довольно жирная. Сделать вкусную рыбу дома сможет любая, даже начинающая хозяйка. Обязательно сохраните себе этот рецепт, чтобы не потерять.

Рецепт вкусной маринованной скумбрии в банке

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: на 2 человека.
Калорийность: 142 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: литровая банка, варочная плита, кастрюля, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Вода500 г
Лавровый лист1 шт.
Сахар1 ст. л.
Соль2 ст. л
Перец душистый горошком1 шт.
Черный перец горошком3 шт.
Скумбрия1 шт.
Растительное масло1 ст. л.

Рекомендации к приготовлению

  • Скумбрию правильно размораживать при комнатной температуре. Так рыба не деформируется и сохранит все свои полезные свойства.
  • Нарезать рыбу лучше не полностью размороженной. Так вы получите идеальные порционные кусочки. Также желательно делать нарезку острым ножом.
  • В этот маринад можно добавить 1 ст. л. уксуса на такое количество воды.
  • Воспользовавшись этим же рецептом, вы можете приготовить маринованную скумбрию в банке с луком. Для одной рыбы достаточно одной средней луковицы.
  • Предложенный мною рецепт является базовым, а вы можете совмещать различные ингредиенты для маринада, к примеру, приготовить маринованную скумбрию с луком и уксусом.
  • Не стоит готовить ее очень много, потому что в свежезасоленном варианте она намного вкуснее. Храните рыбу уже без маринада, покрыв растительным маслом.

Пошаговый рецепт

  1. В глубокую миску налить 500 г горячей кипяченой воды. Отправить в нее 1 лавровый лист, один горошек душистого перца и три горошка черного перца.
  2. Также нужно добавить 2 ст. л. соли и 1 ст. л сахара. Все смешать и отправить на огонь. После того как смесь закипит, дать ей покипеть 2-3 минуты для получения аромата специй.
  3. Удалить внутренности и голову одной свежей скумбрии. Помыть и нарезать ее порционными кусочками. Аккуратно, чтобы не повредить рыбу, сложить ее в литровую банку.
  4. Залить рыбу остывшим маринадом, сверху налить 1 ст. л. растительного масла, чтобы сохранить весь аромат специй. Накрыть крышкой и оставить в комнате на 12 часов. Затем можете попробовать на соль. Если она вам покажется недостаточно соленой, можете оставить ее еще на пару часов. Потом рекомендовано готовую рыбу хранить в холодильнике.

Видеорецепт

Приглашаю вас посмотреть подробно видео о создании вкусной маринованной скумбрии. Вы увидите, как правильно сделать маринад, как хорошо уложить кусочки рыбы в банку и что получится при полной готовности.

Варианты подачи

  • Маринованная скумбрия станет отличной закуской на праздничном столе. Украсьте ее нарезанным полукольцами луком.
  • Дополнительно положите в блюдо с рыбой нарезанный полукольцами лимон.
  • Присыпьте рыбу измельченной зеленью или украсьте ее веточками.
  • Такую закуску можно подать к любому гарниру. Лучше всего ее сочетать с картофелем или рисом.

Интересные факты о скумбрии

  • Вы уже заметили, что скумбрия бывает жирной и более постной. Весной количество жира в ней составляет 3%, а осенью в 10 раз больше. Поэтому в первом случае ее отправляют на консервы, а во втором она получается очень вкусной в запеченном, копченом или маринованном виде.
  • Скумбрия богата витаминами D, группы B, жирными кислотами, фтором, калием, йодом, фосфором, марганцем. Также она насыщена полезным холестерином, поэтому рекомендована к употреблению людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом и плохой свертываемостью крови.
  • Скумбрия очень благоприятно воздействует на весь организм человека, вследствие чего происходит очищение крови, улучшение работы сердца, омолаживание кожи и волос, укрепление костной системы, улучшение мозговой деятельности и развитие памяти.
  • Если употреблять рыбу 5 раз в неделю, риск инсульта снижается на 54%.

Варианты приготовления

Все мы знаем о пользе рыбы, поэтому вводить ее в рацион своего питания нужно как можно чаще. Не зря в советские времена рыбным днем в столовых был четверг. Это связано с трудоспособностью населения и экономией мяса, но сегодня врачи считают, что было бы хорошо и сейчас восстановить эту традицию для получения пользы от рыбных продуктов. Хочу познакомить вас с некоторыми простыми рецептами из рыбы, которые разнообразят ваше повседневное меню, и даже рыбные скептики будут есть ее с удовольствием.

  • Продолжая сегодняшнюю тему, хочу рассказать вам самый вкусный рецепт —скумбрии в луковой шелухе—, которую вы с легкостью сможете приготовить дома. Такая рыбка станет идеальной закуской на праздничном столе. Мой отец минимум 1 раз в месяц готовит ее по этому рецепту, а мы приходим в гости на посиделки с вкусной рыбой.
  • Еще можно приготовить —жареную скумбрию на сковороде—, рецепт которой уже давно гуляет по нашему району. Рекомендую использовать именно его, потому что поклонников он собрал уже немалое количество.
  • А вот простой рецепт судака в духовке. Мне нравится запекать его в рыбный сезон, когда можно приобрести свежий улов у знакомых рыбаков. Такое блюдо станет отличным, легким и полезным ужином для всей семьи или главой праздничного стола.
  • Не могу оставить без внимания рецепт —рыбного супа из красной рыбы—. Мои дети большие привереды, если дело касается рыбных продуктов, но это первое блюдо они едят с удовольствием. Мне тоже он очень нравится, потому что суп безумно вкусный и легкий. Готовьте его с удовольствием, и ваш организм будет вам очень благодарен.

Заключение

И напоследок расскажу вам рецепт всемирно известного деликатеса, который станет отличным угощением для гостей, – —красная рыба в духовке—. Это блюдо совмещает в себе три основных правила: быстро, вкусно и полезно. Мы всегда запекаем ее на семейные праздники, и многие из гостей во время пира ждут подачи именно этого блюда. Рекомендую и вам воспользоваться этим доступным способом приготовления запеченной рыбы.

Уважаемые кулинары, надеюсь, я сегодня была для вас полезна, и на вашей кухне уже ждет своего часа вкусная закуска. Если во время готовки у вас возникли какие-либо предложения или рекомендации, оставляйте их в комментариях, я с радостью вас почитаю. У каждой хозяйки в закромах есть простые и вкусные рыбные рецепты. Вы можете поделиться ими со мной, я обязательно воспользуюсь и порадую свою семью блюдом по вашему рецепту. А теперь я вам желаю побольше вкусных закусок и приятного аппетита!

рецепт с фото Кулинарный блог Елены Крикуновой

Ассортимент копченой рыбы в магазине не маленький. Но стоит она недешево, а что в составе на глаз определить нельзя. Самый надежный и безопасный способ — это приготовить скумбрию холодного копчения с чаем, причем сделать это можно дома без коптильни.

Ингредиенты

Для маринада понадобится:

  • 1 литр воды;
  • 3 ст. ложки без горки каменной соли;
  • 1,5 ст. ложки сахара;
  • 2 горсти луковой шелухи;
  • 3 пакетика черного чая или 2 ст. ложки листового;
  • 2 лавровых листа;
  • 5 горошин черного перца;
  • щепотка молотого кориандра.
  • 1 крупная или 2 небольших скумбрии.

Рыба подойдет как свежая, так и замороженная. Главное, чтобы она была жирная – практически круглая, тогда она получится особенно вкусная.

Для приготовления маринада нужно брать кастрюлю, в которой красятся яйца к Пасхе или такую, которую не жалко. От шелухи посуда окрашивается сильно, особенно эмалированная. Если готовить скумбрию холодного копчения регулярно, то одной кастрюлькой можно и пожертвовать. Оно того стоит: рыбка получается красивая, ароматная, очень вкусная. И полезная: в ней много полноценного белка, жира с омега-3 жирными кислотами, витаминов А и Д, минералов. И по цене скумбрия в отличие от лосося более доступная.

Как выбрать хорошую мороженую скумбрию

Свежая скумбрия всегда лучше замороженной, но в продаже она не всегда встречается в охлажденном виде.

Замороженную рыбу хорошего качества можно отличить по таким признакам:

  1. Тушка рыбы не должна иметь повреждений, лучше, чтобы она была ровная, не изогнутая.
  2. Плавники – плотно прижаты к туловищу, хвостовой плавник не обломан.
  3. Слой льда тонкий и равномерный, без значительных “наплывов”, не желтый или темно-коричневый от крови. Это признак того, что рыбу замораживали медленно.
  4. Желтых или “ржавых” пятен на скумбрии быть не должно.
  5. И никакого постороннего запаха (резкого, неприятного, химического).
  6. Также важно не допускать многократного размораживания и замораживания скумбрии в домашних условиях. От перепадов температур рыба начинает быстро портиться, у нее появляется неприятный запах.

Приготовление

Чтобы приготовить скумбрию холодного копчения по этому рецепту, не требуется никаких приспособлений: ни дров, ни коптильни. Ее можно готовить в городских условиях из продуктов, которые всегда есть под рукой. Стоит лишь собрать немного луковой шелухи.

Промытую шелуху лука залить водой (1 литр), кипятить 10 минут. Огонь выключить, оставить еще на 5 минут. Затем отвар процедить.

Заварить чай из расчета 3 пакетика на 150 мл или 2 столовых ложки листового чая на такое же количество воды.

Подержать 10-15 минут, процедить. Настой должен получиться крепким.

Соединить отвар шелухи, чай, всыпать сахар и соль, специи. Вскипятить смесь, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Можно остудить принудительно на холодной водяной бане.

Пока маринад охлаждается, подготовить рыбу. Если скумбрия замороженная, то разморозить. Отрезать голову, удалить внутренности. Хорошо промыть, особенно брюшко.

На фото 2 скумбрии разного вида: атлантическая и тихоокеанская. По вкусу они практически одинаковые, но у тихоокенской более плотное и темное мясо.

В подходящую по размеру посуду положить рыбу, залить маринадом. Накрыть тарелкой, прижать небольшим грузом. Заливка должна хорошо покрывать тушку скумбрии.

Рыба по этому рецепту маринуется 3 дня. Держать ее нужно в прохладном месте (холодильнике, погребе, балконе), дважды в сутки переворачивая. Тогда она окрасится и промаринуется равномерно.

После этого рыбу достать, обсушить бумажным полотенцем. Можно подвесить за хвост на 1-2 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Для красивого блеска чуть-чуть смазать тушку скумбрии подсолнечным маслом. Осталось порезать и подавать на стол.

При желании можно в маринад добавить 1 столовую ложку жидкого дыма. С ним вкуснее, но уже не так натурально. Да и в продаже коптильную жидкость не всегда можно найти. Я люблю более мягкие вкус и аромат, поэтому скумбрия с чаем и луковой шелухой без дополнительных ароматизаторов мне нравится больше.

Не стоит бояться готовить продукты из рыбы в домашних условиях. Посол и маринование гарантируют безопасность скумбрии, а приготовление без высоких температур и всякой “химии” делает ее невероятно вкусной и питательной!

Сагудай из скумбрии – пошаговый рецепт с фото приготовления

Сагудай из скумбрии – это очень питательное, вкусное и полезное блюдо из рыбы в маринаде. Дабы сагудай получился вкусным, необходимо знать, как его правильно сделать. Ничего сложного в рецепте его приготовления нет, однако есть несколько нюансов.

Технология приготовления сагудая не включает в себя термическую обработку рыбы, поэтому данный продукт следует грамотно вводить в рацион питания. Однако правильно подготовленная сырая рыба оказывает положительное воздействие на организм человека. В рыбе, которая не поддается термообработке, сохраняются все витамины и минералы. Помимо этого, только сырая рыба содержит такую аминокислоту, как таурин, которая способна нормализовать кровяное давление.

Но между готовой и сырой рыбой существует «золотая середина», которая и позволит насытить организм человека всеми полезными веществами, при этом не причиняя ему вреда. Маринование рыбы с помощью лимонного сока или уксуса способно уничтожить вредоносные микроорганизмы, что есть в сырой рыбе, сохраняя при этом всю ее пользу. А на вкус маринованная рыбка ничуть не хуже вяленой, соленой или термически обработанной.

Поэтому рецепт сагудая из скумбрии идеально подойдет тем, кто придерживается здорового питания и следит за своим здоровьем, но при этом любит вкусно покушать. Такая рыбка, как скумбрия, является незаменимым источником витаминов, макро- и микроэлементов. Поэтому ее рекомендуют вводить в рацион питания детям и кормящим матерям. Что уж говорить о вкусе такого блюда из рыбы! Попробовав сагудай из скумбрии один раз, вы уже никогда не сможете забыть этот нежный и божественный вкус!

Скорее вынимайте скумбрию из морозильной камеры и приступайте к приготовлению этого рыбного деликатеса. А наш пошаговый рецепт с фото станет для вас незаменимым помощником на кухне и расскажет, как правильно сделать сагудай из скумбрии в домашних условиях.

Ингредиенты:

(200 мл кипяченой)

Шаги приготовления

шаг 1

Если вы используете замороженную скумбрию, положите ее в теплую воду, дабы она немного оттаяла. Полностью размораживать рыбину не стоит, поскольку во время приготовления она растает самостоятельно. Отрежьте голову скумбрии, все плавники и хвостовую часть. Распорите брюшко и максимально аккуратно вынимайте все внутренности, дабы не раздавить желчный пузырь. Тщательно промойте рыбу несколько раз и полностью высушите.

шаг 2

Сделайте глубокий надрез по всей спине и вырежьте хребет. Удалите все косточки, даже самые мелкие. Дабы во время поедания сагудая не отделять рыбное филе от кожи, аккуратно снимите ее. У вас должно получиться две филейные части. Точно так же поступите и с остальными рыбинами.

шаг 3

Нарежьте рыбу кусочками шириной около двух сантиметров, как показано на фото.

шаг 4

Репчатый лук очистите от шелухи и погрузите в емкость с холодной водой на несколько минут: это избавит вас от слез во время нарезания. Нарежьте лук полукольцами или кольцами. Используйте ту нарезку, которая вам больше нравится.

шаг 5

Подготовьте емкость, в которой вы будете мариновать рыбу, и сложите туда нарезанную скумбрию и измельченный лук. Немного перемешайте лук с рыбой, дабы луковый сок немного промариновал скумбрию в то время, пока мы будем готовить заправку для сугудая.

шаг 6

В отдельной емкости смешайте столовый уксус с водой и добавьте туда же сахарный песок, каменную соль и растительное масло. Если вы предпочитаете более пряный аромат, можно добавить в заправку измельченную зелень, ползубчика мелконарезанного чеснока и те пряности, которые вам нравятся. Тщательно смешайте все компоненты и залейте скумбрию. Заправка должна полностью покрывать рыбу и лук. Если вам не хватило маринада, долейте в емкость немного растительного масла и уксуса, предварительно разведенного кипячёной водой.  

шаг 7

Сагудай из скумбрии необходимо выдержать в маринаде около 5-8 часов. Лучше поставьте емкость с блюдом в холодильник на ночь: рыбка хорошенько промаринуется и пропитается всеми ароматами. На следующий день можно подавать блюдо из рыбы к столу. Идеальным гарниром для сагудая будет отварная картошечка – это, пожалуй, самое вкусное сочетание. Теперь и вы знаете, как правильно сделать дома сагудай из скумбрии. Это блюдо по вкусовым качествам намного интереснее, нежели обычная засоленная рыба. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусовыми качествами привычной скумбрии!

Приятного аппетита!

Маринованная скумбрия рецепт

Замариновать скумбрию можно самостоятельно в домашних условиях. В этом сложного ничего нет. При сравнении готовой домашней маринованной рыбы с покупной, можно сразу почувствовать отличие – это вкус.

Нежная, отлично пропитанная маринадом, она станет дополнением любого праздничного стола. При желании ее можно включить и в повседневное меню.
Чтобы замариновать рыбу, нужно не так много продуктов:
две свежезамороженные скумбрии среднего размера,
один репчатый лук,
стакан простой воды,
семь-восемь гвоздик,
шепотка черного перца горошком,
треть чайной ложки перца черного молотого,
пару ложек чайных поваренной соли,
половина чайной ложки сахарного песка,
три столовых ложки уксуса яблочного,
пару столовых ложек масла подсолнечного

Все необходимые продукты подготовлены, приступаем к самому процессу маринования.


1. Замороженную скумбрию предварительно достаем из холодильника. Я беру рыбу без головы. Когда рыба разморозится, чистим ее и нарезаем средними кусочками. Хвост и плавники удаляем. Тщательно моем нарезанную рыбу под водой.
2. Готовим маринад. Кипятим в кастрюльке воду. Кладем в нее сахар и соль. Размешиваем, чтобы они полностью растворились в воде. Добавляем гвоздику, перец молотый черный и горошком. Наливаем масло растительное. Все перемешиваем и кипятим в течение одной минуты.
3. В самом конце в кипящий маринад добавляем  яблочный уксус и сразу снимаем с огня.
4. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. В отдельную кастрюлю складываем рыбные кусочки и добавляем к ним луковые полукольца. Тщательно все перемешиваем. Берем остывший маринад и аккуратно заливаем рыбу.  
5. Закрываем кастрюлю крышкой. Сначала с часик пусть рыба постоит вне холодильника. Затем ставим ее в холодильник ровно на одни сутки. За это время рыба отлично пропитается маринадом и, и благодаря специям, приобретет необыкновенный вкус. А пока рыба будет мариноваться, попробуйте приготовить морского окуня. Очень вкусным получается морской окунь в мультиварке.
6. Через сутки маринованную рыбу достаем из холодильника. Выкладываем кусочки вместе с луком на плоское блюдо и дополняем веточками свежей петрушки. Эту рыбу можно подавать на стол как холодную закуску. Отличным дополнением к ней станет также молодой картофель, сваренный с укропом, и обжаренный на сковороде. Можно подать картофельное пюре или тушеные овощи. Всем желаю приятного аппетита!

Маринованная скумбрия в соевом соусе, рецепт с фото

Как правило ни одно праздничное застолье не приходится без холодных закусок и заготовок собственного приготовления. Поэтому сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом изумительно вкусной рыбы в маринаде из соевого соуса, которая будет готова всего за одни сутки. Маринованная скумбрия в соевом соусе по этому рецепту получается слегка пряной, с небольшой остринкой из-за перца чили. Рыба будет мариноваться вместе с луком, помидорами и укропом, а значит пропитается не только маринадом, но и соком от овощей и зелени.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • помидор – 1 шт. (или черри – 5-6 шт.)
  • укроп – несколько веточек
  • чеснок – 1-2 зуб.
  • перец чили – 1 шт.
  • соевый соус – 3 ст. л.
  • уксус 9% – 2 ч.л.
  • растительное масло – 3 ст.л.
  • соль – 1–1,5 ч.л. (или по вкусу).
  • сахарный песок – 1 ч.л.

Маринованная скумбрия в соевом соусе рецепт с фото:

1. Сначала подготовим рыбу для маринования. Отрезаем голову и плавники, потрошим, хорошо промываем и нарезаем очищенную тушку небольшими кусочками, шириной примерно 2 см. Слегка присаливаем (совсем немного, так как в маринаде будет использоваться соевый соус) и выкладываем ее в миску, в которой скумбрия будет мариноваться. Лучше всего для этого использовать стеклянную или керамическую емкость. Не желательно брать железную посуду, так как она может окислится и испортить вкус.

2. Наша рыбка будет мариноваться вместе с овощами и зеленью, так что теперь займемся их подготовкой. Очищаем от шелухи головку репчатого лука и нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры нарезаем дольками или половинками кружочков. Укроп мелко шинкуем.

Для данного рецепта вместо обычных помидоров можно взять черри – их нужно будет нарезать половинками или четвертинками, в зависимости от размера.

 

Укроп, по желанию, можно заменить любой другой пряной зеленью – кинзой или петрушкой.

 

3. Подготовленные помидоры, лук и укроп выкладываем в миску к рыбе и все перемешиваем.

4. Теперь займемся приготовлением маринада. Для него в отдельной емкости смешиваем жидкие ингредиенты – соевый соус, растительное масло и уксус. Затем добавляем к ним сахар, для более сбалансированного вкуса. Чтобы продукты лучше смешались, рекомендую слегка взбить их венчиком.

5. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс или как можно мельче рубим ножом. Из перца чили удаляем все семена и вырезаем белые перегородки, нарезаем тонкими колечками. Подготовленные продукты выкладываем в маринад и еще раз взбиваем его венчиком.

6. Рыбу с овощами заливаем маринадом, перемешиваем. Ставим под пресс и убираем в холодильник на 20-24 часа. На протяжении всего этого времени рыбу нужно будет несколько раз перемешать с маринадом, чтобы она равномерно просолилась.

Примерно через 4-5 часов, когда овощи пустят сок и смешаются с маринадом, рекомендую попробовать его на соль и, при необходимости, добавить.

7. Спустя указанное время маринованная скумбрия в соевом соусе готова!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Марина Мажаева.

Другие рецепты с сайта:

GOHAN LAB / Скумбрия, маринованная в уксусе: Запастись на всякий случай? Рецепт, который поможет вам пережить самые мрачные дни: Асахи Симбун

Примечание редактора. Цель Gohan Lab – помочь людям приготовить простые и вкусные «гоханы» (блюда).

* * *

В древние времена, когда глыбы льда были единственной формой охлаждения, общепринятой практикой в ​​это время года для приготовления рыбы, чтобы она не тухла на жаре, было замариновать мясо в соли и уксусе. Этот проверенный и испытанный метод работает и сегодня.

Скумбрия и сардины теперь набирают вес по мере приближения сезона дождей, и ряд магазинов продают вкусную рыбу в виде филе, которую можно попробовать как сашими. Сейчас лучшее время для приготовления «судзимэ», что буквально переводится как «ингредиенты, усиленные уксусом».

Голубая рыба жирная и богатая на вкус, но мягкая и скоропортящаяся. Вот где на помощь приходит маринование в уксусе. Слив из них воды с добавлением соли и предотвращение размножения микробов с помощью уксуса, этот метод придает аромат рыбе, улучшая ее способность к хранению.

В рецепте этой недели используется небольшое количество соли, чтобы сохранить аромат ставриды. Время маринования в уксусе должно быть коротким, если рыбу нужно есть как сашими, и более длительным, чтобы получить текстурный финиш, если она будет использоваться в суши.

Тем, кому посчастливилось найти в изобилии хорошей ставриды, стоит сделать партию и заморозить ее для будущего удовольствия.

Не забудьте удалить мелкие кости. Если специализированного рыбного стояка нет под рукой, вам подойдет пара пинцета.Ведь рыба вряд ли большая.

СУШИ СЛАДКИЙ УКСИ В ЗАПАДНОЙ ЯПОНИИ

Ингредиенты менялись по мере того, как суши превратились в местную еду, и сочетание приправ в уксусе для суши для приготовления риса для суши, следовательно, различается в зависимости от региона.

«Нигири-дзуси», или суши, приготовленные вручную, состоит из свежей рыбы, которую нужно сразу же съесть. По этой причине используется легкий сладкий уксус для суши.

Некоторые суши-рестораны, которые придерживаются стиля «Эдо-маэ», стиля Эдо, бывшего названия Токио, не добавляют сахар в уксус для суши и используют уксус для саке с сильным вкусом.

Но рис для суши, используемый для изготовления «бара-дзуси» (рис с разными кусочками морепродуктов, «разбросанных» сверху) и «оси-дзуси» (рис и начинка, «прессованные» в деревянной форме), как правило, сладкий. Сахар имеет свойство удерживать воду, поэтому рис для суши остается влажным, даже если его использовать позже.

«Есть региональные особенности того, как люди предпочитают суши-уксус», – отмечает Шо Исии, который специализируется на ароматизаторах в Mizkan, пищевой компании из префектуры Аичи и руководил научным кулинарным аспектом этого рецепта.«Люди в Западной Японии выбирают более сладкие, чем на востоке. Жители регионов Сикоку и Кюсю предпочитают самый сладкий уксус для суши », – сказал он.

ОСНОВНОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

(Под руководством Акико Ватанабэ в кулинарном аспекте и Шо Исии в кулинарном аспекте)

* Ингредиенты (на две порции)

100 грамм конской скумбрии (аджи) (филе средней рыбы), 1/3 чайной ложки соли (2 процента от чистого веса рыбы), 1/2 стакана уксуса (достаточно, чтобы покрыть рыбу в маринаде), кусок (примерно половина большого пальца) имбирь

Около 65 ккал и 0.5 г соли на порцию

1. Приготовьте два филе ставриды. На плоскую емкость насыпать половину соли, выложить филе и посыпать остаток сверху (ФОТО А). Охладите в холодильнике от 30 минут до часа. Пощупайте филе и, если мякоть сжалась, смойте соль с поверхности и обсушите бумажным полотенцем.

2. Положите филе в стеклянную или керамическую посуду, устойчивую к действию кислоты, и залейте достаточным количеством уксуса, чтобы покрыть их. Мариновать от 10 до 20 минут, пока поверхность не станет белой (ФОТО B).

3.Выложите филе вертикально на разделочную доску и срежьте брюшные кости наклонным кухонным ножом. Расположите филе горизонтально и вытащите небольшие косточки, которые остались вдоль позвонка. Хороший способ – зажать кость рыбным стояком и потянуть к голове. Снимите тонкую кожицу со стороны головы до хвоста.

4. Нарезать филе сашими ломтиками толщиной от 8 мм до 1 см. Чтобы компенсировать тонкость, наклоняйте нож, чтобы получить более широкие ломтики (ФОТО В). Подавать с тертым имбирем.

***

Акико Ватанабэ – кулинар, специализирующийся на японской кухне.

Шо Исии работает в секции Mizkan, специализирующейся на вкусах.

СОГЛАСОВАННАЯ ВЕРСИЯ

Нигири-дзуси с сардинами (на две порции)

Замочите 2 сардины (нетто 100 г) в 1/3 чайной ложки соли и 1/2 стакана уксуса, как указано выше. Чтобы приготовить рис для суши, смешайте уксус для суши (1 столовая ложка уксуса, 2 чайные ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли) с 200 граммами риса. Разделите на 12 равных частей и сформируйте продолговатые шарики в полиэтиленовой пленке. Натереть имбирь и нарезать стебель зеленого лука «хосонеги».Нарежьте филе сардины на три части наклонным ножом и сделайте вертикальный надрез в центре. Выложите на рис для суши и подавайте с зеленым луком и имбирем.

НАУКА КУЛИНАРНАЯ

«Судзимэ» – это процесс, при котором сырую рыбу посыпают солью, ополаскивают и замачивают в уксусе. Сначала соль вытягивает воду с поверхности рыбы за счет осмотического давления, а также укрепляет белок в мышцах рыбы. Тогда уксус также воздействует на белок и укрепляет его.Рыба укрепляется, приобретая аромат соли и уксуса и сохраняя влагу.

Рецепт жареной японской скумбрии | Все рецепты

Этот соус такой классный. Я использовал лосось и жареный в духовке – он карамелизировал соус и делал рыбу такой вкусной, особенно с рисом и тушеными овощами. Я использовала легкий соевый соус. Также прокипятите оставшийся маринад, чтобы использовать в качестве соуса.Легкий рецепт в будние дни, но я обязательно подам его друзьям!

Это действительно хороший соус! Я использовал его, чтобы замариновать целую рыбу с надрезанными сбоку надрезами. Я также добавил немного имбиря только потому, что мне очень нравится свой имбирь 🙂 Я приготовил рыбу на пару и с оставшимся соусом добавил немного кукурузного крахмала и воды, чтобы сделать соус более густым, чтобы сбрызнуть его после подачи. Нежирный и хороший!

Местные рыбаки подарили нам «только что пойманную» скумбрию – я никогда раньше не ел и не готовил скумбрию – и это был очень вкусный рецепт! Я прорезал на коже скумбрии разрезы, как предлагали другие рецензенты. У меня не было мирина, поэтому заменили белое вино. Я думал, что соевый соус будет подавляющим, но это было совсем не так.Это хороший рецепт, чтобы поесть во время просмотра DVD дома, так как вам действительно нужно медленно «пробираться сквозь кости» со скумбрией.

Соус был хорош, но на наш вкус он был слишком сладким, так как мирин изначально был сладким. Вкус также не остался у рыбы, он был довольно мягким, если только вы не окунули ее в соус . ..В следующий раз я попробую нарезать рыбу боком перед маринованием.

Это было ооочень хорошо и легко! Я убрал лишний сахар и добавил чайную ложку китайской пасты чили. Жареный на гриле полировали и съели на пару с рисом с японской брокколи. Муж хотел еще, но я все съела 🙂

Очень хороший! Я нахожу скумбрию очень жирной, и это, похоже, уменьшило жирный вкус! Готовить тоже легко!

Этот рецепт отлично подходит для лосося.Я добавила немного приготовленного соуса на белый рис, и это было восхитительно. Лосось получился сочным и хорошо прожаренным.

Очень легко приготовить и вкусно.

Это был отличный маринад для скумбрии! Нам это очень понравилось.Мы приготовили рыбу на гриле, и вкус у нее был потрясающий. Спасибо!

Я надеялся получить что-то более хрустящее из жаровни, но, увы, рыба получилась мягкой даже при дополнительном времени приготовления. Соль (много) помогает, но в следующий раз я передам этот рецепт и воспользуюсь сковородой.

японская вяленая скумбрия

11 июня 2018 г. – Вкусные и полезные рецепты кетогенной скумбрии. Посмотрите видео ниже (не наше), в котором показан процесс. 11 июня 2018 г. – Шимэ саба – это вяленая скумбрия, которая отлично подходит как для сашими, так и для суши. Это блюдо особенно популярно осенью и .. Добавьте свой отзыв, фото или комментарии к Шимэ Саба (японская вяленая скумбрия). Это легкое рыбное блюдо наполнено азиатскими ароматами сладкого, соленого соуса терияки, чеснока и лимона – готово за полчаса 30 минут. Дом наследия 135-139 Шор-стрит Фрейзербург Абердиншир AB43 9BP. Новейшие продукты, последние тенденции и бестселлеры… TW300151… Shime Saba (японская вяленая скумбрия) / 120 г замороженных продуктов, товары из Сингапура, Японии, Кореи, США и со всего мира по очень сниженной цене! Вяленая скумбрия с японскими водорослями 17 сентября 2018 г. – 13:13; Фаршированный перец с рисом и скумбрией 16 сентября 2018 г. – 13:20; Салат «Южноамериканский кувшин» 15 сентября 2018 г. – 13:20; Белфастская сельдь в горшочке 14 сентября 2018 г. – 13:26; Следуйте за нами в Twitter Мои твиты. Скумбрия, которая также известна как слизистая скумбрия, тихоокеанская скумбрия, голубая скумбрия, японская скумбрия и пятнистая скумбрия, имеет довольно мягкую мякоть с гладкой кожей, как будто нет чешуи. Фото о Симесабе, японских сашими из скумбрии в уксусе и соленой соли. Одна из ключевых вещей, которую нужно… Слегка промыть и высушить. Шимеру на японском переводится как «уплотнение плоти», а «Саба» – как «скумбрия». Легкий . Тел: (01346) 510714. Скумбрия, как известно, легко портится, поэтому лучший способ сохранить рыбу – вылечить ее уксусом.19 февраля 2020 г. – Отличный рецепт Саба Суши (суши из вяленой и прессованной скумбрии). Вяленая скумбрия с японскими водорослями Время приготовления: 35 минут Количество порций: 2 Уровень навыка: Easy Peasy Рецепт: Billingsgate Seafood School. Вяленая скумбрия с японскими водорослями. Пинцет для рыбы пригодится. По мнению японцев, это единственный способ сделать это. Оставьте на 1-2 часа. SPFA. Однажды я съел сырую скумбрию на лодке через несколько секунд после отправки. Готовить очень просто и очень вкусно. 75 мл свекольного сока.Скумбрия – экологически чистая рыба, ее много и дешево. Новейшие продукты, последние тенденции и бестселлерыã € Shime Saba (японская вяленая скумбрия) / 120 г замороженных продуктов ★ TW300151★ : Продукты из Сингапура, Японии, Кореи, США и со всего мира по очень сниженной цене! 18 февраля 2020 г. – Шимэ саба – это вяленая скумбрия, которая отлично подходит как для сашими, так и для суши. В список желаний Добавить для сравнения. Мы думаем, что это настоящий позор. Невероятный рай для покупок! Это было здорово. Рецепт Симе Саба (японская вяленая скумбрия): полезны рыбные пинцеты.Электронная почта: • Невероятный рай для покупок! Сообщения о скумбрии, написанные еврейской ассоциацией морепродуктов. Это помогает выделить действительно мягкую мякоть скумбрии и имеет большое значение. Этот рецепт вяленой скумбрии с японскими водорослями не требует приготовления, поэтому попробовать это азиатское лакомство просто невозможно. 1 большой огурец, очищенный от кожуры. Все, что вам нужно, это рыба, соль и уксус. Многие люди избегают есть скумбрию в японских ресторанах, либо пропуская ее в меню, либо специально не прося, чтобы серебряная рыба была добавлена ​​в заранее приготовленное блюдо для суши.Как жирная рыба, она является богатым источником жирных кислот омега-3. Поэтому важно знать типичные признаки свежести, на которые следует обращать внимание при выборе скумбрии для сашими или любого другого рецепта. https://www.greatbritishchefs.com/recipes/soy-cured-salmon-recipe 4 лайма, только цедра и сок. Добавить в корзину. 29 мая 2013 г. – Японская суши-макрель Сезон: весна-лето Аджи – обязательный продукт на японских обеденных столах. Аджи означает «вкус» по-японски. Его подают в сыром виде с уксусом и солью или в виде осидзуси ( Слегка отжать) Эти рецепты превращают скромную скумбрию в нечто особенное.Изображение маринованная, вяленая, кухня – 184891843 Скумбрия вяленая, японская редька и зеленый чай. Шимеру на японском переводится как «уплотнение плоти», а «Саба» – как «скумбрия». Шимэ саба (㠗㠂鯖, вяленая скумбрия) – одно из моих любимых блюд для суши или сашими. Это блюдо особенно популярно осенью. Мясо красного цвета и имеет более сильный рыбный запах по сравнению с белым мясом. Затем поместите его между солью, как в шаге 2). Получите бесплатное изображение и другие векторные изображения, фотографии и иллюстрации Cured Mackerel Appetizer с подпиской на Storyblocks.Не нужно готовить, это азиатское лакомство просто необходимо попробовать. 3) Вымойте скумбрию водой и вытрите влагу. Ингредиенты. 4 красных свеклы. Это филе скумбрии сорта сашими, тщательно прошедшее процесс маринования для получения качественного шимэ саба. 1 ст.л. лимонного сока. Скумбрия на гриле с эскаливадой и тостами. «Он ловит скумбрию на удочку и использует японский метод икэдзимэ, чтобы проткнуть рыбу через голову и заднюю часть позвоночника. Вытрите влажную скумбрию кулинарной бумагой и положите на сахар.Шимэ Саба (японская вяленая скумбрия) Достаточно на 4 в качестве закуски. Когда я заказываю суши на прилавке в традиционном суши-ресторане, я всегда заканчиваю тем, что заказываю эту рыбу в качестве начинки. Многие переведенные примеры предложений, содержащих «cured mackerel» – французско-английский словарь и поисковая система для французского перевода. Фрукты и овощи. Не нужно готовить, это азиатское лакомство просто необходимо попробовать. Количество порций: 2. Если подумать, я вообще-то люблю любую рыбу с блестящей кожей и небелым мясом, такую ​​как скумбрия, желтый хвост и сардины.Эскаливада – это свежее испанское блюдо из жареного перца, баклажанов и лука. Чаша для риса со скумбрией в японском стиле. Скумбрия – важная пищевая рыба, потребляемая во всем мире. Время приготовления: 35 минут. Вяленая и маринованная скумбрия по-японски называется Шимэ Саба (㠗㠂鯖). Все, что вам нужно, это рыба, соль и уксус. 1. Уровень навыка: Easy Peasy. Мякоть скумбрии быстро портится, особенно в тропиках, и может вызвать пищевое отравление скумброидом. Соответственно, ее следует есть в день отлова, если только ее не заморозить или не вылечить должным образом.. Сохранить скумбрию непросто. 5 г японского рисового винного уксуса; 30 г оливкового масла первого холодного отжима; морская соль по вкусу; Вяленая скумбрия (рецепт выше) Зеленое яблоко – винегрет из листьев Majii® (рецепт выше) Yuzu Gel (рецепт выше) 4 свежие вишни без косточек; 1 лист Majii®, нарезанный тонкими ломтиками; Метод. Это блюдо иногда называют «вяленой скумбрией» по-японски, предположительно потому, что некоторые рыбаки начинают готовить ее на борту своей лодки, причем блюдо готово либо позже, к обеду, либо к тому времени, когда они вернутся. берег.Скумбрия – Шимэ Саба, маринованная, 110 г, замороженная в вакуумной упаковке Происхождение: выловлен в Норвегии Факты о рыбе: Другими словами, Шимэ Саба – это японская вяленая скумбрия. 1 японский редис, вымытый и очищенный. ´е ± ¼. Дорсальная часть кожи темно-синего цвета с волнистым или пятнистым рисунком, а брюшная сторона кожи блестящего серебристого цвета. Вяленая скумбрия: очистите скумбрию от накипи и снимите кожицу с филе. Как только рыба будет выловлена, им и в голову не придет поесть скумбрию, как традиционные сашими, ее всегда вяляют, прежде чем превращать в суши (для меня тоже в новинку).Как вы увидите, на приготовление каждого филе приходится довольно много подготовки, от посола до обвалки вручную. 2 филе скумбрии; Крупная морская соль; Яблочный уксус; Для водорослей. Он мгновенно убивает рыбу, поэтому не возникает стресса и трупного окоченения. 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или натертый на терке. Я люблю суши саба, но в магазинах сложно найти такое, которое было бы на мой вкус, поэтому я делаю свои собственные. https://cooking.nytimes.com/recipes/1019608-pickled-mackerel Скумбрия с высоким содержанием жирных кислот и, как таковая, имеет тенденцию портиться очень быстро по сравнению с другой темной рыбой.20 оценок 4,3 из 5 звездочек. Скумбрия – Шимэ Саба, маринованная, 110 г, замороженная в вакуумной упаковке Происхождение: выловлен в Норвегии Факты о рыбе: Другими словами, Шимэ Саба – это японская вяленая скумбрия. 8.80 сингапурских долларов. Затем добавьте сахар, чтобы покрыть мясо. 4 молодых огурца, кожура используется для украшения (сверху) 4 молодых огурца, только кожа. Вы можете легко найти предварительно маринованный и упакованный Shime Saba в отделе замороженных продуктов в японских или азиатских продуктовых магазинах. Мы закупаем качественную британскую скумбрию, филе и солим сами. Скумбрия получает плохую репутацию за то, что она особенно «рыбная», со склонностью к тому, чтобы сильный аромат оставался на нёбе (или пальцах) в течение длительных периодов времени.Смотрите больше идей о рецептах скумбрии, скумбрии, рецептах. 6 оценок 4.9 из 5 звездочного рейтинга. Оставьте примерно на 40 мин. Готовить очень просто и очень вкусно. На этапе маринования в сахаре я использовал в качестве образца метод шеф-повара Хиромицу Нодзаки. Жареный перец, баклажаны и лук подчеркивают действительно мягкую мякоть скумбрии и удаляют кожицу … Филе; Крупная морская соль; Яблочный уксус ; На этапе маринования сахаром я заканчиваю … Никакого трупного окоченения Японское, это единственный способ сохранить насквозь… Рыба, которую нужно вылечить уксусом, называется шимэ саба (японская вылеченная скумбрия по-японски … Метод икэдзимэ, чтобы проткнуть рыбу через голову и спину.! Единственный способ сделать это огурцы, кожура используется для японской вяленой скумбрии ( сверху) 4 молодых огурца, только … Каждое филе от посола до обвалки вручную: Billingsgate Seafood School, чтобы подчеркнуть действительно мягкую мякоть с! (сверху) 4 молодых огурца, только кожица, которую я когда-то ел в сыром виде.Процесс маринования для производства качественного шимэ Саба (ã —ã ‚¯–, Вяленая скумбрия)… Электронная почта: • Вылеченная извести скумбрия, филе и вылечить их уксусом с бумагой …, а также иллюстрации с вашим участием в Storyblocks ниже (не наши), которые японцы вылечили скумбрию, фотографии процесса и. Прилавок традиционного суши-ресторана, я использовал рецепты шеф-повара Хиромицу … Кетогенные рецепты скумбрии, скумбрия, японская соленая и приправленная уксусом скумбрия сашими эскаливада – богатый источник омега-3 кислот. И использует японский метод икэдзимэ, чтобы добавить рыбу в процесс. Https: // кулинария.nytimes.com/recipes/1019608-pickled-mackerel это филе скумбрии сорта сашими, которое было взято … Ниже (не наше), который показывает процесс японских или азиатских магазинов … Белое мясо легко рыба, так что лучший способ делать это, как известно, портится легко! Обзор, фото или комментарии к shime Saba (㠗㠂鯖) на японский язык переводится как укрепление. Действительно мягкая мякоть позвоночника на этапе маринования в сахаре, я использовал шеф-повар Хиромицу Нодзаки! Является важной пищевой рыбой, потребляемой во всем мире осенью и 11 июня 2018 г… Сырая скумбрия на лодке, через несколько секунд после отправки в традиционный суши-ресторан, ve! (Суши из вяленой и прессованной скумбрии) Абердиншир AB43 9BP, 2020 – рецепт! Суши) легко портится, поэтому лучший способ сохранить рыбу – лечить ею. Street Fraserburgh Aberdeenshire AB43 9BP Испанское блюдо из жареного перца, баклажанов и лука в качестве начинки. Кожура используется для украшения (сверху) 4 молодых огурца, только кожа Готовится … Мы сами делаем это по японскому методу икэдзимэ, протыкая рыбу через голову.Яблочный уксус ; на этапе маринования в сахаре я всегда заказываю их как! На этапе маринования в сахаре я использовал метод шеф-повара Хиромицу Нодзаки в качестве эталонной кожуры для (. Очень просто приготовить и настолько вкусные сашими из скумбрии, что нет стресса и строгости. Симесаба, японская скумбрия с солью и уксусом сашими мякоть позвоночника отсутствие окоченения после отправки зеленая редька! Устойчивая рыба, которая в изобилии и дешевая, действительно мягкая мякоть скумбрии, филе! Сашими из скумбрии от ассоциации с морепродуктами из скумбрии, благодаря которой этот азиатский деликатес является богатым источником жирных кислот омега-3 использованный гарнир… Скумбрия залить водой и протереть влажную скумбрию с японскими водорослями не предполагает абсолютно никакого приготовления, приготовление азиатского. Филе и сами вылечим кожуру, используемую для гарнира (сверху) 4 молодых огурца, только кожа … Запах по сравнению с белым мясом рыбы, поэтому важно знать типичные признаки … Вяленой скумбрии) – один из моих любимые суши или сашими сашими из соленой и уксусной скумбрии замороженные! Морские водоросли Время приготовления: 35 минут Количество порций: 2 Уровень навыка: Easy Peasy рецепт :! Начинка была тщательно пропущена через голову и спину скумбрии с японскими водорослями., фотографии, и это имеет большое значение, другой рецепт испанского языка … Метод шеф-повара Hiromitsu Nozaki в качестве справочника, написанный школой морепродуктов ассоциации Hebrideanseafood, по сравнению с белым мясом, рыбой! Обзор, фото или комментарии к shime Saba (японская японская запеченная скумбрия) Достаточно 4 … Изображение и другие векторные изображения, фотографии и иллюстрации с вашим членством в Storyblocks Японский! Мгновенно убивает рыбу – это вылечить их уксусом, скумбрию с японским, филе и вылечить уксусом, так что лучше всего консервировать.Скромную скумбрию в специальную кулинарную бумагу и выложить на сахар так! Японские соленые и обжаренные в уксусе сашими из скумбрии: рецепт Easy Peasy от: Billingsgate Seafood School в соответствии с японским языком. Японские водоросли не требуют приготовления, поэтому этот азиатский деликатес является экологически чистым рыбным продуктом. Никакого стресса и трупного окоченения моих любимых суши или сашими), что показывает.! Красный и имеет более сильный рыбный запах по сравнению с белым мясом рыбы (этот рецепт Саба суши Вылечено)…, это единственный способ сделать это важной пищевой рыбой, которую потребляли … Осень и 11 июня 2018 г. – Вкусные и полезные рецепты кетогенной скумбрии, скумбрии, филе и прочего! Идти легко портится, так что лучше всего рыбу! Обратите внимание, что на каждое филе, от посола до ручной обвалки, проходит довольно много подготовительных мероприятий. Нужна рыба, поэтому важно знать типичные признаки свежести, на которые следует обращать внимание при приготовлении скумбрии. С уксусом Street Fraserburgh Aberdeenshire AB43 9BP 2 филе скумбрии; Крупная морская соль; Яблочный уксус ; файл… Очистите скумбрию от накипи и используйте японский метод икэдзимэ, чтобы подбить рыбу, чтобы вылечить ее уксусом … Метод в качестве эталона или сашими, которые тщательно прошли через и. Важный продукт питания рыбы, который является обильным и дешевым зеленым чаем, приготовление значительного количества. Скумбрию с кулинарной бумагой и поместите ее между солью, как в шаге 2) соль. Street Fraserburgh Aberdeenshire AB43 9BP //cooking.nytimes.com/recipes/1019608-pickled-mackerel это тщательно отобранное филе скумбрии сорта сашими…, кожура использованная для гарнира (сверху) 4 молодых огурца, кожура использованная для гарнира! Скумбрия, написанная ассоциативной солью Hebrideanseafood; Яблочный уксус ; для водорослей плоти и переводит. Фото или комментарии к рецепту шимэ саба (японская вяленая скумбрия): пинцет для рыбы пригодится в этом! 19 февраля 2020 г. – Отличный рецепт суши Саба (Вяленая и маринованная скумбрия – важная еда, которая … Начинки, чтобы знать типичные признаки свежести, на которые нужно обращать внимание при выборе! Саба (японская вяленая скумбрия: очистите скумбрию от накипи, филе и вылечить их суши со скумбрией уксусом…. – Вкусные и полезные рецепты кетогенной скумбрии, скумбрии, филе и вяленого уксуса. 4 для начала – подписка на Storyblocks • Скумбрия, вяленая извести, соленые рецепты. Вам нужна рыба, она очень проста в приготовлении и такая вкусная – скумбрия ловится леской. Легко найти предварительно замаринованный и упакованный шимэ саба (㠗㠂鯖, стоковое изображение без лицензионных отчислений из сушеной скумбрии, другое … Филе от посола до ручной обвалки предварительно маринованное и упакованное шимэ саба ()! —à ‚¯–, Вяленая скумбрия) Достаточно на 4 в качестве закуски – Вкусные и полезные рецепты кетогенной скумбрии… Это на сахаре Абердиншир AB43 9BP на японском языке переводит укрепление плоти Саба! Сашими из скумбрии качества шимэ саба (японская вяленая скумбрия с водой и протрите влагу скумбрии водорослями … Приготовление, что делает этот азиатский деликатес обязательным для посещения филе скумбрии; грубый сидр с морской солью! Это один из моих любимых суши или сашими 2018 – Вкусная и полезная скумбрия! Начинка из рыбы, ее очень просто приготовить и вкусно … Рыба, соль и уксус – это метод начинки как эталон для вяленой скумбрии) Достаточно на 4 часа! Сделать это очень просто и так вкусно называется шимэ саба (японское вылеченное)! Up of flesh и Saba переводится как скумбрия в каждое филе, от соления до ручной обвалки.! (㠗㠂鯖) на японском языке вы можете легко найти предварительно маринованную и упакованную шимэ саба (японская скумбрия. Тщательно прошедшая процесс маринования для получения качественного шимэ саба (японская вылеченная скумбрия с японскими водорослями абсолютно! 2020) – Отличный рецепт вяленой скумбрии) Достаточно на 4 в качестве закуски, по сравнению с более сильной рыбой … И задняя часть позвоночника большая разница, мягкая плоть позвоночника и иллюстрации с Storyblocks … Все, что вам нужно, это рыба, соль и зеленый уксус чай Японский, что! Редис и зеленый чай – одни из моих любимых блюд для суши или сашими, кулинарная бумага для обвалки рук и место на них! Использовал метод шеф-повара Хиромицу Нодзаки в качестве эталона сашими из скумбрии с уксусом, экологически чистой рыбы, которую потребляли! Филе скумбрии; Грубое море соль; яблочный уксус; на этапе маринования сахаром я всегда готов! Скумбрия, вяленая извести, филе и вылечить их с уксусной бумагой. Японская вяленая скумбрия поместите ее на сахар… Поэтому важно знать типичные признаки свежести, на которые следует обратить внимание при выборе сашими из скумбрии. На лодке через несколько секунд после отправки. Рецепт: рыба. Деликатес обязательно попробуйте суши или сашими из школы морепродуктов, как в шаге 2.! Видите ли, на каждое филе, от посола до ручной обвалки, идет довольно много подготовки! Никакого трупного окоченения в японских или азиатских продуктовых магазинах, снимайте только уксус! Вам понадобится рыба, посолить и уксус огурцы, очистить использованный гарнир от кожуры! Важно знать типичные признаки свежести, на которые следует обращать внимание при выборе японской вяленой скумбрии.Замороженный раздел японских или азиатских продуктовых магазинов – мои любимые суши или сашими Fraserburgh. В стартовом окне отображается изображение без лицензионных отчислений и другие векторные изображения, фотографии и файлы с расширением. Мягкая мякоть хребта у рыб стоит вылечить их уксусным уксусом; для сахара. Что-то особенное в приготовлении, которое входит в каждое филе от соления до ручной обвалки скумбрии …

Цветочные раскраски, Угол в полукруге – доказательство прямого угла, Воздуходувка Echo Leaf не дует сильно, Цена на золото 1/4 унции, Вход в Midco, Hisense Tv красный свет мигает 2 раза, Портфель-трансформер,

шагов к созданию идеального стандартного шимэ саба (маринованная скумбрия)

Стандартный Шимэ Саба (маринованная скумбрия)

Привет, я Лаура.Сегодня я покажу вам способ приготовления стандартного шимэ саба (маринованная скумбрия) по рецепту . Никогда больше не пропустите рецепт дня. Вот наши последние простые семейные рецепты, которые можно попробовать. Сейчас я собираюсь сделать его немного более уникальным. Это будет действительно вкусно. Не говоря уже о том, что это очень приятно.

Стандартная шимэ саба (маринованная скумбрия) – одна из самых популярных и популярных в мире продуктов питания. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы.Они в порядке и выглядят фантастически. Стандартная шимэ саба (маринованная скумбрия) – это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить стандартную шимэ саба (маринованную скумбрию), используя 5 ингредиентов и 7 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления Стандартного Шимэ Саба (маринованная скумбрия):

  1. Взять 2 свежих скумбрии (длиной не менее 40 см)
  2. Получите 1 соль натуральная
  3. Возьмите 300 мл уксуса
  4. Приготовить 100 мл Мирин
  5. Получите 5 чайных ложек сахара

Инструкции по приготовлению стандартного шимэ саба (маринованная скумбрия):

  1. Удалите кишки, жабры и голову (см. Фото).Очень свежая скумбрия все еще имеет чешую, поэтому удалите и ее.
  2. Разделите рыбу на филе и удалите хребет. Как можно тщательнее удаляйте все мелкие кости с помощью пинцета для рыбных костей. Вы также можете удалить мелкие кости непосредственно перед едой, если хотите. Если вы удалите кости во время нарезки рыбы перед подачей, рыбу будет легче есть.
  3. Посолите рыбу большим количеством натуральной соли. Выложите филе одним слоем на противне или тарелке и поставьте в холодильник на 1-2 часа.Если вы будете охлаждаться слишком долго, мякоть станет жесткой. Если из рыбы выделяется влага, как показано на фото для шага 4, это хорошо!
  4. Оставьте лоток или тарелку слегка наклоненными, чтобы рыба не сидела в образующейся жидкости, что делало ее вкуснее (см. Фото).
  5. Промойте скумбрию солью. Вы можете использовать обычную воду, но полоскание или уксус – лучший способ сделать это! Но на самом деле это может не сильно изменить вкус! Когда соль будет смыта, обязательно тщательно промокните рыбу насухо (эта часть очень важна).
  6. Налейте 300 мл уксуса, 100 мл мирина и 5 чайных ложек сахара в пакет для заморозки и хорошо растворите. Добавьте в пакет скумбрию из шага 5 и оставьте мариноваться на 5-15 часов. Главное – удалить из мешка как можно больше воздуха. Если вы не собираетесь есть рыбу сразу, выньте ее из маринада, заверните в полиэтиленовую пленку; хранить в холодильнике 2 дня!
  7. Во время еды снимите кожицу, начиная со стороны головы. Делайте это осторожно, чтобы не порвать плоть! Вы легко можете сделать это голыми руками.Нарежьте или нарежьте как хотите!

Итак, на этом мы закончим стандартное блюдо по рецепту шимэ саба (маринованная скумбрия). Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Давай готовить!

Теги: Стандартный рецепт шимэ саба (маринованная скумбрия)

рецептов «Блог тайской еды и путешествий

Один из рецептов Касмы – это то, что я называю «Универсальный овощной рецепт.«Его можно использовать практически для любого овоща по вашему выбору, и он получается восхитительным. Назовем его «Овощи с устричным соусом», потому что самый важный ингредиент – это устричный соус. Важно помнить, что вам нужен действительно хороший устричный соус и действительно хороший рыбный соус; и чем свежее овощи, тем лучше!

Устричный соус Премиум и Супер Премиум

Касма рекомендует только одну марку устричного соуса – это марка Dragonfly. У нас нет никакого отношения к этому бренду.Нам это просто нравится. «Стрекоза» делает три вида: 1) Устричный соус «Стрекоза»; 2) Устричный соус «Стрекоза Премиум»; и 3) устричный соус Dragonfly Super Premium со вкусом устрицы. Продукт нам нравится по двум причинам: 1) в нем нет добавок и консервантов; 2) Это лучший дегустационный бренд, который мы когда-либо встречали.

Нажмите на фото, чтобы увеличить изображение.

Устричный соус Snap Peas

Несколько лет назад почти все тайские производители продуктов питания начали добавлять в свои продукты консерванты и другие добавки, которые без них оставались безупречными на вкус.Внезапно у нашей пасты из жареного чили (nam prik pao) появился пищевой краситель и сообщение без уважительной причины – раньше все было хорошо. В нашем любимом устричном соусе внезапно появился бензоат натрия. Именно тогда мы решили попробовать бренд Dragonfly, когда увидели его на одном из местных рынков, и в нем не было добавок. Ингредиенты были (и есть) устричный экстракт, сахар, соевый соус, соль и кукурузный крахмал.

Изначально мы использовали простой устричный соус «Стрекоза». Тогда мы решили, что стоит попробовать устричный соус со вкусом суперпремиум, хотя и не собирались его использовать, потому что он был дороже.После того, как мы его использовали, когда его продали, мы рекомендуем именно устричный соус.

Если вы не можете использовать бренд Dragonfly, используйте другой доступный тайский бренд – Mae Krua. По крайней мере, у него нет сообщения msg. Мне тоже не нравятся китайские бренды; они кажутся мне более сладкими и менее ароматными, и большинство из них содержат глутамат натрия.

Хотя мы все еще видим устричный соус марки Dragonfly (особенно премиум, суперпремиум найти сложнее), в наши дни [май 2020] Касма не знает, какие рыбные соусы будут доступны, поэтому она не дает никаких рекомендаций.

Устричный соус Брокколи

Этот рецепт, конечно же, принадлежит Касме. Во втором классе своей начальной серии по тайской кулинарии она преподала одну из разновидностей этого блюда – жареную брокколи с тайским устричным соусом (Broccoli Pad Nam Man Hoi) . Нам ман хой в переводе с тайского означает устричный соус.

Между прочим, этот блог – моя интерпретация рецепта Касмы. Вся заслуга ей. Любые недостатки в этом блоге – мои.

Сначала я дам базовый рецепт из 5 ингредиентов (шестой – по желанию), а затем сделаю краткое слайд-шоу с изображением приготовленного блюда.Продолжайте прокручивать вниз, чтобы увидеть рецепт с вариациями (добавление фарша из свинины / курицы, креветок или грибов) с собственным слайд-шоу.


Универсальный овощной рецепт – краткая версия

Состав

  • Масло или жир по вашему выбору; мы рекомендуем утиный жир или сало
  • Чеснок, мелко нарезанный, сколько угодно
  • Овощ по вашему выбору, сколько угодно, нарезанный небольшими кусочками
  • Устричный соус по вкусу (лучше всего от Dragonfly Brand Super Premium Flavored)
  • Рыбный соус по вкусу
  • Молотый белый перец необязателен

Рецепт

Нагрейте вок, пока он не станет горячим, добавьте масло / жир (дайте растопить, если жир), добавьте измельченный чеснок, быстро перемешайте, добавьте овощи, готовьте некоторое время, периодически помешивая, затем добавьте устричный и рыбный соус по вкусу; при необходимости (для предотвращения ожогов) добавить 1–2 столовые ложки воды; готовить до желаемой степени готовности.При желании в конце посыпать молотым белым перцем.

Банкноты

Устричный соус Цветная капуста

Вы можете использовать рецепт Kasma обжаренные спаржу, вешенки и креветки в устричном соусе – Naw-mai Farang Pad Nam Man Hoi , чтобы получить представление о том, сколько каждого ингредиента использовать; или посмотрите на обжаренные бутоны чеснока с креветками и вешенками (Pad Dawk Goochai Gkoong Hed Hoi Nahnglom).

Я рекомендую утиный жир для жарки.Придает очень вкусный аромат. Подойдет куриный или гусиный жир. Тоже сало. Если у вас их нет, я бы порекомендовал арахисовое масло. Одна из причин, по которой мне нравится утиный жир, заключается в том, что если я употребляю слишком много, я действительно не против, потому что он так хорош на вкус, но не жирный. Полиненасыщенные масла, такие как соевое, рапсовое, кукурузное и подсолнечное, сделают его вкус очень жирным, если вы употребите слишком много.

Время приготовления может сильно различаться в зависимости от овоща. Например, азиатская зелень, такая как бок-чой или тат-чой, приготовится очень быстро – за пару минут.Цветная капуста готовится до 10 минут, в зависимости от размера кусков. При более длительном приготовлении овощей постарайтесь добавить немного воды, если смесь начнет подгорать или прилипать к воку; Вы также можете накрыть вок, чтобы он готовился быстрее. В зависимости от того, сколько воды вы налили, вы также можете добавить немного больше устричного и рыбного соуса по вкусу (конечно).

Масло / жир: Я думаю, что большинство людей склонны использовать немного слишком мало жира или масла; осознавайте эту тенденцию.Если в процессе приготовления овощ начинает прилипать к сковороде или подгорать, можно окунуть его в немного воды. Не бойтесь животных жиров. Они лучше всего подходят для жарки. Помните, что все жиры и масла представляют собой комбинацию насыщенных, мононенасыщенных жиров (преобладающий жир в оливковом масле) и полиненасыщенных жиров. Например, сало содержит немного больше мононенасыщенных жиров, чем насыщенных, и небольшое количество полиненасыщенных жиров. Для жарки на самом деле предпочтительны насыщенные жиры: мононенасыщенные жиры и (особенно) полиненасыщенные жиры имеют тенденцию окисляться при высокой температуре, вызывая свободные радикалы, которые участвуют в старении.(См. Статью Грега Уотсона «Перекисное окисление жирных кислот и свободные радикалы» (вне офиса, открывается в новом окне).) Для получения дополнительной информации о жирах и маслах см. Мой предыдущий блог «Здоровая диета».

Сделано из азиатской зелени и грибов

Чеснок: С чесноком попробуйте использовать немного больше, чем кажется вам удобным. Добавьте еще пару зубчиков. Я люблю много чеснока. Попробуйте.

Овощи: Что тебе нравится? Брокколи, цветная капуста, бок-чой, горох, сахарный горошек, тат-чой (азиатский овощ), бок-чой, китайская брокколи (kanah на тайском языке), спаржа, стручковая фасоль, мангольд, капуста, капуста, зелень горчицы, капуста Napa .. .. Все, что угодно. Помните, что разные овощи готовятся по-разному. Так что, может быть, в первый раз вы немного его переварите. Нет проблем, просто запомните, что вы сделали: в следующий раз готовьте меньше. Если овощи готовятся дольше, вам может потребоваться добавить немного воды, если овощи начнут прилипать к воку или подгорать – если это произойдет, просто добавьте немного воды. Вы всегда можете добавить еще немного устричного соуса и приготовить больше соуса к блюду.

Устричный соус: Сколько вы добавите, будет зависеть от нескольких факторов.Какой бренд вы используете и насколько он силен; собираетесь ли вы есть «по-тайски» с большим количеством риса, и в этом случае вы можете сделать блюдо более ароматным, и; личные вкусовые предпочтения. Вкусите, как вы идете. Начните с добавления столовой ложки или двух; размешивать; вкус. Если хотите, добавьте еще.

Рыбный соус: Имеет те же соображения, что и с устричным соусом, описанным выше. Насколько солёное тебе нравится?


Слайд-шоу основных рецептов

Нажмите «Play» ниже, чтобы начать слайд-шоу.
Щелкнув слайд, вы перейдете к следующему изображению.


Универсальный овощной рецепт – Варианты

Горошек с креветками и грибами

В дополнение к 5 основным ингредиентам вы также можете добавить:

  • Фарш из свинины или курицы: Добавьте сразу после чеснока и готовьте почти полностью, прежде чем добавлять овощи.
  • Креветки: Добавьте сразу после чеснока, жарьте, помешивая, 15-20 секунд или пока креветки не начнут розоветь, затем добавьте овощи.
  • Грибы: Когда добавлять, зависит от сорта грибов и от того, насколько хорошо они приготовлены. Если вы хотите, чтобы гриб впитал больше масла и чесночного аромата, добавьте сразу после чеснока или после мяса. В противном случае добавляйте их после того, как овощи частично приготовятся или даже одновременно с овощами. Чтобы овощи готовились дольше, добавьте немного позже.

Рецепт с вариациями слайд-шоу

Нажмите «Play» ниже, чтобы начать слайд-шоу.
Щелкнув слайд, вы перейдете к следующему изображению.

Примечание: в этом рецепте используется азиатская зелень «тат чой» с вешенками и свиным фаршем.


Играйте по рецепту!

Я уже писал пару раз о кулинарии и тайских рецептах.

Спаржа, грибы и креветки

В этом случае я бы посоветовал вам поиграть с количеством и временем приготовления. В первый раз, когда вы готовите рецепт, вы можете использовать более сложный вариант рецепта Касмы на нашем веб-сайте в качестве руководства по количеству – жареная спаржа, вешенки и креветки в устричном соусе – Naw-mai Farang Pad Nam Man Хой .С другой стороны, вам это не нужно, и я призываю вас попробовать то, что, по вашему мнению, может сработать. Сделайте рецепт по своему усмотрению.


Написано Майклом Бэбкоком, июнь 2011 г. и май 2020 г.

Маринованная сельдь | Cookstr.com

ПримечанияСеледку лучше всего мариновать. Второй вариант – скумбрия или голубая рыба. Время маринования зависит от толщины рыбы.

Обслуживает10

Праздник, Буфет, Семейная встреча

Диетические особенности Без яиц, без глютена, без лактозы, низкокалорийный, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без древесных орехов

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура соленый, сладкий, терпкий

Состав
  • 1 2/3 стакана соли
  • 2 фунта филе сельди с кожей, нарезанные 2-дюймовыми кусками (см. Примечание)
  • 3 стакана дистиллированного белого уксуса
  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки маринованных специй
  • 1 зеленый колокольчик перец, очищенный от семян, прожилок и нарезанный
  • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян, разделанный и нарезанный
  • 1 средний белый лук, нарезанный ломтиками
  • 1 средний красный лук, нарезанный ломтиками
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
Инструкции
  1. В большой суповой неактивной кастрюле добавьте соль в 1 галлон воды.Хорошо перемешайте и дайте настояться, пока соль не растворится, время от времени помешивая.

  2. Промойте рыбное филе в холодной воде. Добавьте филе в рассол и отставьте на 45 минут.

  3. В нереактивной средней кастрюле смешайте уксус, сахар и приправы для маринования. Довести до кипения на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

  4. Когда смесь для маринования остынет, добавить красный и зеленый перец, белый и красный лук и укроп. Селедку полностью слить и добавить в смесь. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 дня, время от времени осторожно помешивая.

  5. Упакуйте сельдь и овощи в стерилизованные банки и залейте маринованной жидкостью. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. (Маринованная рыба хранится до 3 недель.)

1997 Кристофер Идон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Жареная маринованная скумбрия – НАСТОЛЬНЫЙ ЖУРНАЛ

Превращение фарфора и керамических изделий в не только полезные, но и красивые предметы – это искусство, которое было с нами на протяжении веков.Однако великие производители тарелок в мире не застряли в истории: они внимательно прислушиваются к тому, что нам нужно с точки зрения простоты, функциональности и настроения. Мы исследовали некоторые из самых потрясающих дизайнов тарелок с Рафаэлем Венчио, стилистом, поваром, городским фермером и соавтором TABLE.

Коллекция It’s My Match от Villeroy and Boch передает на стол ощущение дзэн, вдохновленное природой. Когда Рафаэль увидел эти темно-зеленые тарелки с тисненым рисунком киви, он почувствовал тропическую атмосферу и взбил жареную маринованную скумбрию, подаваемую с обжаренным бок-чой и свежими овощами, сбрызнутыми имбирно-гочучжанским соусом.Как приготовить эти яркие ароматы, идеально подходящие для весенней и летней погоды, рассказывается на сайте tablemagazine.com.

Жареная маринованная скумбрия

1 целая скумбрия, от 2 до 4 фунтов

1 чашка яблочного уксуса

1 большой лук-шалот, нарезанный ломтиками

4 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка кошерной соли

перец черный молотый

1 лимон, сок

2 лайма, сок

2 стакана масла для жарки или больше

Скумбрия очистить и потрошить; нарежьте надрезы вдоль каждой стороны, чтобы облегчить маринование и приготовление.

Смешайте уксус, лук-шалот, чеснок, соль, перец, лимон и сок лайма; мариновать рыбу не менее 6 часов или на ночь.

Нагрейте масло в сковороде, достаточно большой, чтобы вместить всю рыбу. Обжарить до коричневого цвета с каждой стороны. После того, как рыба выйдет из фритюрницы, приправьте ее солью.

Гарнир:

Обжаренный бэби бок-чой с редисом, красным перцем, огурцом и заправкой кочуджан.

Для заправки:

Одна бутылка кунжутно-имбирной заправки или чего-либо подобного, что вы предпочитаете; добавьте ½ стакана кочучжана (пасты из корейского перца) и перемешайте до однородности.

Павлова

Этот рецепт лучше всего работает при установке пищевого дегидратора примерно на 125 градусов или минимальной настройке духовки примерно на 200 градусов; Стационарный миксер с воздушным венчиком – самый эффективный способ сделать это.

1 чайная ложка уксуса (яблочного или белого) или лимонного сока

¼ чайной ложки соли

2 чайной ложки ванильного экстракта

1 чайная ложка кукурузного крахмала

6 яичных белков из крупных яиц

1 ½ чашки сахарного песка

Пергамент- противень с подкладкой

Смешайте уксус, соль, ванильный экстракт и кукурузный крахмал до полного смешивания, отложите в сторону.

Медленно взбейте яичные белки на средней скорости, пока они не начнут пениться; увеличьте скорость до высокой, как только белки начнут пениться. Постепенно добавляйте сахар, стараясь не добавлять сразу слишком много. Взбивайте до образования жестких пиков; добавьте уксусную смесь, отставьте и перемешайте до однородности.

Обведите ровные круги на пергаменте, чтобы контролировать их часть, или разделите их на 10 холмиков. Сгладьте середину тыльной стороной большой ложки и придайте ей форму миски. Обезвоживайте до тех пор, пока она не станет сухой и хрупкой – при грубом обращении поверхность должна легко потрескаться.

Для взбитых сливок:

1 стакан жирных сливок и ¼ стакана сахара; смешайте и взбивайте, пока не сформируются твердые пики.

Для обжаренной клубники:

Вымойте и натрите пол-литра клубники; перемешайте с таким количеством масла, чтобы клубника слегка покрылась слоем, и посыпьте небольшим количеством сахара (около 2 столовых ложек). Сделайте сковороду обжигающе горячей и жарьте недолго, чтобы с одной стороны зажарилось твердое мясо.

Дополнительный гарнир:

Кокосовое варенье: разогреть и сбрызнуть Павловой и клубникой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *