Маринованная скумбрия рецепт с фото: Маринованная скумбрия, пошаговый рецепт на 1873 ккал, фото, ингредиенты

Если вы используете замороженную скумбрию, положите ее в теплую воду, дабы она немного оттаяла. Полностью размораживать рыбину не стоит, поскольку во время приготовления она растает самостоятельно. Отрежьте голову скумбрии, все плавники и хвостовую часть. Распорите брюшко и максимально аккуратно вынимайте все внутренности, дабы не раздавить желчный пузырь. Тщательно промойте рыбу несколько раз и полностью высушите.

Сделайте глубокий надрез по всей спине и вырежьте хребет. Удалите все косточки, даже самые мелкие. Дабы во время поедания сагудая не отделять рыбное филе от кожи, аккуратно снимите ее. У вас должно получиться две филейные части. Точно так же поступите и с остальными рыбинами.

Нарежьте рыбу кусочками шириной около двух сантиметров, как показано на фото.

Репчатый лук очистите от шелухи и погрузите в емкость с холодной водой на несколько минут: это избавит вас от слез во время нарезания. Нарежьте лук полукольцами или кольцами. Используйте ту нарезку, которая вам больше нравится.

Подготовьте емкость, в которой вы будете мариновать рыбу, и сложите туда нарезанную скумбрию и измельченный лук. Немного перемешайте лук с рыбой, дабы луковый сок немного промариновал скумбрию в то время, пока мы будем готовить заправку для сугудая.

В отдельной емкости смешайте столовый уксус с водой и добавьте туда же сахарный песок, каменную соль и растительное масло. Если вы предпочитаете более пряный аромат, можно добавить в заправку измельченную зелень, ползубчика мелконарезанного чеснока и те пряности, которые вам нравятся. Тщательно смешайте все компоненты и залейте скумбрию. Заправка должна полностью покрывать рыбу и лук. Если вам не хватило маринада, долейте в емкость немного растительного масла и уксуса, предварительно разведенного кипячёной водой.  

Сагудай из скумбрии необходимо выдержать в маринаде около 5-8 часов. Лучше поставьте емкость с блюдом в холодильник на ночь: рыбка хорошенько промаринуется и пропитается всеми ароматами. На следующий день можно подавать блюдо из рыбы к столу. Идеальным гарниром для сагудая будет отварная картошечка – это, пожалуй, самое вкусное сочетание. Теперь и вы знаете, как правильно сделать дома сагудай из скумбрии. Это блюдо по вкусовым качествам намного интереснее, нежели обычная засоленная рыба. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусовыми качествами привычной скумбрии!

Приятного аппетита!

Маринованная скумбрия рецепт

Замариновать скумбрию можно самостоятельно в домашних условиях. В этом сложного ничего нет. При сравнении готовой домашней маринованной рыбы с покупной, можно сразу почувствовать отличие – это вкус.

Нежная, отлично пропитанная маринадом, она станет дополнением любого праздничного стола. При желании ее можно включить и в повседневное меню.

Все необходимые продукты подготовлены, приступаем к самому процессу маринования.

Маринованная скумбрия в соевом соусе, рецепт с фото

Как правило ни одно праздничное застолье не приходится без холодных закусок и заготовок собственного приготовления. Поэтому сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом изумительно вкусной рыбы в маринаде из соевого соуса, которая будет готова всего за одни сутки. Маринованная скумбрия в соевом соусе по этому рецепту получается слегка пряной, с небольшой остринкой из-за перца чили. Рыба будет мариноваться вместе с луком, помидорами и укропом, а значит пропитается не только маринадом, но и соком от овощей и зелени.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• помидор – 1 шт. (или черри – 5-6 шт.)
• укроп – несколько веточек
• чеснок – 1-2 зуб.
• перец чили – 1 шт.
• соевый соус – 3 ст. л.
• уксус 9% – 2 ч.л.
• растительное масло – 3 ст.л.
• соль – 1–1,5 ч.л. (или по вкусу).
• сахарный песок – 1 ч.л.

Маринованная скумбрия в соевом соусе рецепт с фото:

1. Сначала подготовим рыбу для маринования. Отрезаем голову и плавники, потрошим, хорошо промываем и нарезаем очищенную тушку небольшими кусочками, шириной примерно 2 см. Слегка присаливаем (совсем немного, так как в маринаде будет использоваться соевый соус) и выкладываем ее в миску, в которой скумбрия будет мариноваться. Лучше всего для этого использовать стеклянную или керамическую емкость. Не желательно брать железную посуду, так как она может окислится и испортить вкус.

2. Наша рыбка будет мариноваться вместе с овощами и зеленью, так что теперь займемся их подготовкой. Очищаем от шелухи головку репчатого лука и нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры нарезаем дольками или половинками кружочков. Укроп мелко шинкуем.

Для данного рецепта вместо обычных помидоров можно взять черри – их нужно будет нарезать половинками или четвертинками, в зависимости от размера.

Укроп, по желанию, можно заменить любой другой пряной зеленью – кинзой или петрушкой.

3. Подготовленные помидоры, лук и укроп выкладываем в миску к рыбе и все перемешиваем.

4. Теперь займемся приготовлением маринада. Для него в отдельной емкости смешиваем жидкие ингредиенты – соевый соус, растительное масло и уксус. Затем добавляем к ним сахар, для более сбалансированного вкуса. Чтобы продукты лучше смешались, рекомендую слегка взбить их венчиком.

5. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс или как можно мельче рубим ножом. Из перца чили удаляем все семена и вырезаем белые перегородки, нарезаем тонкими колечками. Подготовленные продукты выкладываем в маринад и еще раз взбиваем его венчиком.

6. Рыбу с овощами заливаем маринадом, перемешиваем. Ставим под пресс и убираем в холодильник на 20-24 часа. На протяжении всего этого времени рыбу нужно будет несколько раз перемешать с маринадом, чтобы она равномерно просолилась.

Примерно через 4-5 часов, когда овощи пустят сок и смешаются с маринадом, рекомендую попробовать его на соль и, при необходимости, добавить.

7. Спустя указанное время маринованная скумбрия в соевом соусе готова!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Марина Мажаева.

Другие рецепты с сайта:

GOHAN LAB / Скумбрия, маринованная в уксусе: Запастись на всякий случай? Рецепт, который поможет вам пережить самые мрачные дни: Асахи Симбун

Примечание редактора. Цель Gohan Lab – помочь людям приготовить простые и вкусные «гоханы» (блюда).

* * *

В древние времена, когда глыбы льда были единственной формой охлаждения, общепринятой практикой в ​​это время года для приготовления рыбы, чтобы она не тухла на жаре, было замариновать мясо в соли и уксусе. Этот проверенный и испытанный метод работает и сегодня.

Скумбрия и сардины теперь набирают вес по мере приближения сезона дождей, и ряд магазинов продают вкусную рыбу в виде филе, которую можно попробовать как сашими. Сейчас лучшее время для приготовления «судзимэ», что буквально переводится как «ингредиенты, усиленные уксусом».

Голубая рыба жирная и богатая на вкус, но мягкая и скоропортящаяся. Вот где на помощь приходит маринование в уксусе. Слив из них воды с добавлением соли и предотвращение размножения микробов с помощью уксуса, этот метод придает аромат рыбе, улучшая ее способность к хранению.

В рецепте этой недели используется небольшое количество соли, чтобы сохранить аромат ставриды. Время маринования в уксусе должно быть коротким, если рыбу нужно есть как сашими, и более длительным, чтобы получить текстурный финиш, если она будет использоваться в суши.

Тем, кому посчастливилось найти в изобилии хорошей ставриды, стоит сделать партию и заморозить ее для будущего удовольствия.

Не забудьте удалить мелкие кости. Если специализированного рыбного стояка нет под рукой, вам подойдет пара пинцета.Ведь рыба вряд ли большая.

СУШИ СЛАДКИЙ УКСИ В ЗАПАДНОЙ ЯПОНИИ

Ингредиенты менялись по мере того, как суши превратились в местную еду, и сочетание приправ в уксусе для суши для приготовления риса для суши, следовательно, различается в зависимости от региона.

«Нигири-дзуси», или суши, приготовленные вручную, состоит из свежей рыбы, которую нужно сразу же съесть. По этой причине используется легкий сладкий уксус для суши.

Некоторые суши-рестораны, которые придерживаются стиля «Эдо-маэ», стиля Эдо, бывшего названия Токио, не добавляют сахар в уксус для суши и используют уксус для саке с сильным вкусом.

Но рис для суши, используемый для изготовления «бара-дзуси» (рис с разными кусочками морепродуктов, «разбросанных» сверху) и «оси-дзуси» (рис и начинка, «прессованные» в деревянной форме), как правило, сладкий. Сахар имеет свойство удерживать воду, поэтому рис для суши остается влажным, даже если его использовать позже.

«Есть региональные особенности того, как люди предпочитают суши-уксус», – отмечает Шо Исии, который специализируется на ароматизаторах в Mizkan, пищевой компании из префектуры Аичи и руководил научным кулинарным аспектом этого рецепта.«Люди в Западной Японии выбирают более сладкие, чем на востоке. Жители регионов Сикоку и Кюсю предпочитают самый сладкий уксус для суши », – сказал он.

ОСНОВНОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

(Под руководством Акико Ватанабэ в кулинарном аспекте и Шо Исии в кулинарном аспекте)

* Ингредиенты (на две порции)

100 грамм конской скумбрии (аджи) (филе средней рыбы), 1/3 чайной ложки соли (2 процента от чистого веса рыбы), 1/2 стакана уксуса (достаточно, чтобы покрыть рыбу в маринаде), кусок (примерно половина большого пальца) имбирь

Около 65 ккал и 0.5 г соли на порцию

1. Приготовьте два филе ставриды. На плоскую емкость насыпать половину соли, выложить филе и посыпать остаток сверху (ФОТО А). Охладите в холодильнике от 30 минут до часа. Пощупайте филе и, если мякоть сжалась, смойте соль с поверхности и обсушите бумажным полотенцем.

2. Положите филе в стеклянную или керамическую посуду, устойчивую к действию кислоты, и залейте достаточным количеством уксуса, чтобы покрыть их. Мариновать от 10 до 20 минут, пока поверхность не станет белой (ФОТО B).

3.Выложите филе вертикально на разделочную доску и срежьте брюшные кости наклонным кухонным ножом. Расположите филе горизонтально и вытащите небольшие косточки, которые остались вдоль позвонка. Хороший способ – зажать кость рыбным стояком и потянуть к голове. Снимите тонкую кожицу со стороны головы до хвоста.

4. Нарезать филе сашими ломтиками толщиной от 8 мм до 1 см. Чтобы компенсировать тонкость, наклоняйте нож, чтобы получить более широкие ломтики (ФОТО В). Подавать с тертым имбирем.

***

Акико Ватанабэ – кулинар, специализирующийся на японской кухне.

Шо Исии работает в секции Mizkan, специализирующейся на вкусах.

СОГЛАСОВАННАЯ ВЕРСИЯ

Нигири-дзуси с сардинами (на две порции)

Замочите 2 сардины (нетто 100 г) в 1/3 чайной ложки соли и 1/2 стакана уксуса, как указано выше. Чтобы приготовить рис для суши, смешайте уксус для суши (1 столовая ложка уксуса, 2 чайные ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли) с 200 граммами риса. Разделите на 12 равных частей и сформируйте продолговатые шарики в полиэтиленовой пленке. Натереть имбирь и нарезать стебель зеленого лука «хосонеги».Нарежьте филе сардины на три части наклонным ножом и сделайте вертикальный надрез в центре. Выложите на рис для суши и подавайте с зеленым луком и имбирем.

НАУКА КУЛИНАРНАЯ

«Судзимэ» – это процесс, при котором сырую рыбу посыпают солью, ополаскивают и замачивают в уксусе. Сначала соль вытягивает воду с поверхности рыбы за счет осмотического давления, а также укрепляет белок в мышцах рыбы. Тогда уксус также воздействует на белок и укрепляет его.Рыба укрепляется, приобретая аромат соли и уксуса и сохраняя влагу.

Рецепт жареной японской скумбрии | Все рецепты

Этот соус такой классный. Я использовал лосось и жареный в духовке – он карамелизировал соус и делал рыбу такой вкусной, особенно с рисом и тушеными овощами. Я использовала легкий соевый соус. Также прокипятите оставшийся маринад, чтобы использовать в качестве соуса.Легкий рецепт в будние дни, но я обязательно подам его друзьям!

Это действительно хороший соус! Я использовал его, чтобы замариновать целую рыбу с надрезанными сбоку надрезами. Я также добавил немного имбиря только потому, что мне очень нравится свой имбирь 🙂 Я приготовил рыбу на пару и с оставшимся соусом добавил немного кукурузного крахмала и воды, чтобы сделать соус более густым, чтобы сбрызнуть его после подачи. Нежирный и хороший!

Местные рыбаки подарили нам «только что пойманную» скумбрию – я никогда раньше не ел и не готовил скумбрию – и это был очень вкусный рецепт! Я прорезал на коже скумбрии разрезы, как предлагали другие рецензенты. У меня не было мирина, поэтому заменили белое вино. Я думал, что соевый соус будет подавляющим, но это было совсем не так.Это хороший рецепт, чтобы поесть во время просмотра DVD дома, так как вам действительно нужно медленно «пробираться сквозь кости» со скумбрией.

Соус был хорош, но на наш вкус он был слишком сладким, так как мирин изначально был сладким. Вкус также не остался у рыбы, он был довольно мягким, если только вы не окунули ее в соус . ..В следующий раз я попробую нарезать рыбу боком перед маринованием.

Это было ооочень хорошо и легко! Я убрал лишний сахар и добавил чайную ложку китайской пасты чили. Жареный на гриле полировали и съели на пару с рисом с японской брокколи. Муж хотел еще, но я все съела 🙂

Очень хороший! Я нахожу скумбрию очень жирной, и это, похоже, уменьшило жирный вкус! Готовить тоже легко!

Этот рецепт отлично подходит для лосося.Я добавила немного приготовленного соуса на белый рис, и это было восхитительно. Лосось получился сочным и хорошо прожаренным.

Очень легко приготовить и вкусно.

Это был отличный маринад для скумбрии! Нам это очень понравилось.Мы приготовили рыбу на гриле, и вкус у нее был потрясающий. Спасибо!

Я надеялся получить что-то более хрустящее из жаровни, но, увы, рыба получилась мягкой даже при дополнительном времени приготовления. Соль (много) помогает, но в следующий раз я передам этот рецепт и воспользуюсь сковородой.

японская вяленая скумбрия

11 июня 2018 г. – Вкусные и полезные рецепты кетогенной скумбрии. Посмотрите видео ниже (не наше), в котором показан процесс. 11 июня 2018 г. – Шимэ саба – это вяленая скумбрия, которая отлично подходит как для сашими, так и для суши. Это блюдо особенно популярно осенью и .. Добавьте свой отзыв, фото или комментарии к Шимэ Саба (японская вяленая скумбрия). Это легкое рыбное блюдо наполнено азиатскими ароматами сладкого, соленого соуса терияки, чеснока и лимона – готово за полчаса 30 минут. Дом наследия 135-139 Шор-стрит Фрейзербург Абердиншир AB43 9BP. Новейшие продукты, последние тенденции и бестселлеры… TW300151… Shime Saba (японская вяленая скумбрия) / 120 г замороженных продуктов, товары из Сингапура, Японии, Кореи, США и со всего мира по очень сниженной цене! Вяленая скумбрия с японскими водорослями 17 сентября 2018 г. – 13:13; Фаршированный перец с рисом и скумбрией 16 сентября 2018 г. – 13:20; Салат «Южноамериканский кувшин» 15 сентября 2018 г. – 13:20; Белфастская сельдь в горшочке 14 сентября 2018 г. – 13:26; Следуйте за нами в Twitter Мои твиты. Скумбрия, которая также известна как слизистая скумбрия, тихоокеанская скумбрия, голубая скумбрия, японская скумбрия и пятнистая скумбрия, имеет довольно мягкую мякоть с гладкой кожей, как будто нет чешуи. Фото о Симесабе, японских сашими из скумбрии в уксусе и соленой соли. Одна из ключевых вещей, которую нужно… Слегка промыть и высушить. Шимеру на японском переводится как «уплотнение плоти», а «Саба» – как «скумбрия». Легкий . Тел: (01346) 510714. Скумбрия, как известно, легко портится, поэтому лучший способ сохранить рыбу – вылечить ее уксусом.19 февраля 2020 г. – Отличный рецепт Саба Суши (суши из вяленой и прессованной скумбрии). Вяленая скумбрия с японскими водорослями Время приготовления: 35 минут Количество порций: 2 Уровень навыка: Easy Peasy Рецепт: Billingsgate Seafood School. Вяленая скумбрия с японскими водорослями. Пинцет для рыбы пригодится. По мнению японцев, это единственный способ сделать это. Оставьте на 1-2 часа. SPFA. Однажды я съел сырую скумбрию на лодке через несколько секунд после отправки. Готовить очень просто и очень вкусно. 75 мл свекольного сока.Скумбрия – экологически чистая рыба, ее много и дешево. Новейшие продукты, последние тенденции и бестселлерыã € Shime Saba (японская вяленая скумбрия) / 120 г замороженных продуктов ★ TW300151★ ： Продукты из Сингапура, Японии, Кореи, США и со всего мира по очень сниженной цене! 18 февраля 2020 г. – Шимэ саба – это вяленая скумбрия, которая отлично подходит как для сашими, так и для суши. В список желаний Добавить для сравнения. Мы думаем, что это настоящий позор. Невероятный рай для покупок! Это было здорово. Рецепт Симе Саба (японская вяленая скумбрия): полезны рыбные пинцеты.Электронная почта: • Невероятный рай для покупок! Сообщения о скумбрии, написанные еврейской ассоциацией морепродуктов. Это помогает выделить действительно мягкую мякоть скумбрии и имеет большое значение. Этот рецепт вяленой скумбрии с японскими водорослями не требует приготовления, поэтому попробовать это азиатское лакомство просто невозможно. 1 большой огурец, очищенный от кожуры. Все, что вам нужно, это рыба, соль и уксус. Многие люди избегают есть скумбрию в японских ресторанах, либо пропуская ее в меню, либо специально не прося, чтобы серебряная рыба была добавлена ​​в заранее приготовленное блюдо для суши.Как жирная рыба, она является богатым источником жирных кислот омега-3. Поэтому важно знать типичные признаки свежести, на которые следует обращать внимание при выборе скумбрии для сашими или любого другого рецепта. https://www.greatbritishchefs.com/recipes/soy-cured-salmon-recipe 4 лайма, только цедра и сок. Добавить в корзину. 29 мая 2013 г. – Японская суши-макрель Сезон: весна-лето Аджи – обязательный продукт на японских обеденных столах. Аджи означает «вкус» по-японски. Его подают в сыром виде с уксусом и солью или в виде осидзуси ( Слегка отжать) Эти рецепты превращают скромную скумбрию в нечто особенное.Изображение маринованная, вяленая, кухня – 184891843 Скумбрия вяленая, японская редька и зеленый чай. Шимеру на японском переводится как «уплотнение плоти», а «Саба» – как «скумбрия». Шимэ саба (㠗㠂鯖, вяленая скумбрия) – одно из моих любимых блюд для суши или сашими. Это блюдо особенно популярно осенью. Мясо красного цвета и имеет более сильный рыбный запах по сравнению с белым мясом. Затем поместите его между солью, как в шаге 2). Получите бесплатное изображение и другие векторные изображения, фотографии и иллюстрации Cured Mackerel Appetizer с подпиской на Storyblocks.Не нужно готовить, это азиатское лакомство просто необходимо попробовать. 3) Вымойте скумбрию водой и вытрите влагу. Ингредиенты. 4 красных свеклы. Это филе скумбрии сорта сашими, тщательно прошедшее процесс маринования для получения качественного шимэ саба. 1 ст.л. лимонного сока. Скумбрия на гриле с эскаливадой и тостами. «Он ловит скумбрию на удочку и использует японский метод икэдзимэ, чтобы проткнуть рыбу через голову и заднюю часть позвоночника. Вытрите влажную скумбрию кулинарной бумагой и положите на сахар.Шимэ Саба (японская вяленая скумбрия) Достаточно на 4 в качестве закуски. Когда я заказываю суши на прилавке в традиционном суши-ресторане, я всегда заканчиваю тем, что заказываю эту рыбу в качестве начинки. Многие переведенные примеры предложений, содержащих «cured mackerel» – французско-английский словарь и поисковая система для французского перевода. Фрукты и овощи. Не нужно готовить, это азиатское лакомство просто необходимо попробовать. Количество порций: 2. Если подумать, я вообще-то люблю любую рыбу с блестящей кожей и небелым мясом, такую ​​как скумбрия, желтый хвост и сардины.Эскаливада – это свежее испанское блюдо из жареного перца, баклажанов и лука. Чаша для риса со скумбрией в японском стиле. Скумбрия – важная пищевая рыба, потребляемая во всем мире. Время приготовления: 35 минут. Вяленая и маринованная скумбрия по-японски называется Шимэ Саба (㠗㠂鯖). Все, что вам нужно, это рыба, соль и уксус. 1. Уровень навыка: Easy Peasy. Мякоть скумбрии быстро портится, особенно в тропиках, и может вызвать пищевое отравление скумброидом. Соответственно, ее следует есть в день отлова, если только ее не заморозить или не вылечить должным образом.. Сохранить скумбрию непросто. 5 г японского рисового винного уксуса; 30 г оливкового масла первого холодного отжима; морская соль по вкусу; Вяленая скумбрия (рецепт выше) Зеленое яблоко – винегрет из листьев Majii® (рецепт выше) Yuzu Gel (рецепт выше) 4 свежие вишни без косточек; 1 лист Majii®, нарезанный тонкими ломтиками; Метод. Это блюдо иногда называют «вяленой скумбрией» по-японски, предположительно потому, что некоторые рыбаки начинают готовить ее на борту своей лодки, причем блюдо готово либо позже, к обеду, либо к тому времени, когда они вернутся. берег.Скумбрия – Шимэ Саба, маринованная, 110 г, замороженная в вакуумной упаковке Происхождение: выловлен в Норвегии Факты о рыбе: Другими словами, Шимэ Саба – это японская вяленая скумбрия. 1 японский редис, вымытый и очищенный. ´е ± ¼. Дорсальная часть кожи темно-синего цвета с волнистым или пятнистым рисунком, а брюшная сторона кожи блестящего серебристого цвета. Вяленая скумбрия: очистите скумбрию от накипи и снимите кожицу с филе. Как только рыба будет выловлена, им и в голову не придет поесть скумбрию, как традиционные сашими, ее всегда вяляют, прежде чем превращать в суши (для меня тоже в новинку).Как вы увидите, на приготовление каждого филе приходится довольно много подготовки, от посола до обвалки вручную. 2 филе скумбрии; Крупная морская соль; Яблочный уксус; Для водорослей. Он мгновенно убивает рыбу, поэтому не возникает стресса и трупного окоченения. 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или натертый на терке. Я люблю суши саба, но в магазинах сложно найти такое, которое было бы на мой вкус, поэтому я делаю свои собственные. https://cooking.nytimes.com/recipes/1019608-pickled-mackerel Скумбрия с высоким содержанием жирных кислот и, как таковая, имеет тенденцию портиться очень быстро по сравнению с другой темной рыбой.20 оценок 4,3 из 5 звездочек. Скумбрия – Шимэ Саба, маринованная, 110 г, замороженная в вакуумной упаковке Происхождение: выловлен в Норвегии Факты о рыбе: Другими словами, Шимэ Саба – это японская вяленая скумбрия. 8.80 сингапурских долларов. Затем добавьте сахар, чтобы покрыть мясо. 4 молодых огурца, кожура используется для украшения (сверху) 4 молодых огурца, только кожа. Вы можете легко найти предварительно маринованный и упакованный Shime Saba в отделе замороженных продуктов в японских или азиатских продуктовых магазинах. Мы закупаем качественную британскую скумбрию, филе и солим сами. Скумбрия получает плохую репутацию за то, что она особенно «рыбная», со склонностью к тому, чтобы сильный аромат оставался на нёбе (или пальцах) в течение длительных периодов времени.Смотрите больше идей о рецептах скумбрии, скумбрии, рецептах. 6 оценок 4.9 из 5 звездочного рейтинга. Оставьте примерно на 40 мин. Готовить очень просто и очень вкусно. На этапе маринования в сахаре я использовал в качестве образца метод шеф-повара Хиромицу Нодзаки. Жареный перец, баклажаны и лук подчеркивают действительно мягкую мякоть скумбрии и удаляют кожицу … Филе; Крупная морская соль; Яблочный уксус ; На этапе маринования сахаром я заканчиваю … Никакого трупного окоченения Японское, это единственный способ сохранить насквозь… Рыба, которую нужно вылечить уксусом, называется шимэ саба (японская вылеченная скумбрия по-японски … Метод икэдзимэ, чтобы проткнуть рыбу через голову и спину.! Единственный способ сделать это огурцы, кожура используется для японской вяленой скумбрии ( сверху) 4 молодых огурца, только … Каждое филе от посола до обвалки вручную: Billingsgate Seafood School, чтобы подчеркнуть действительно мягкую мякоть с! (сверху) 4 молодых огурца, только кожица, которую я когда-то ел в сыром виде.Процесс маринования для производства качественного шимэ Саба (ã —ã ‚¯–, Вяленая скумбрия)… Электронная почта: • Вылеченная извести скумбрия, филе и вылечить их уксусом с бумагой …, а также иллюстрации с вашим участием в Storyblocks ниже (не наши), которые японцы вылечили скумбрию, фотографии процесса и. Прилавок традиционного суши-ресторана, я использовал рецепты шеф-повара Хиромицу … Кетогенные рецепты скумбрии, скумбрия, японская соленая и приправленная уксусом скумбрия сашими эскаливада – богатый источник омега-3 кислот. И использует японский метод икэдзимэ, чтобы добавить рыбу в процесс. Https: // кулинария.nytimes.com/recipes/1019608-pickled-mackerel это филе скумбрии сорта сашими, которое было взято … Ниже (не наше), который показывает процесс японских или азиатских магазинов … Белое мясо легко рыба, так что лучший способ делать это, как известно, портится легко! Обзор, фото или комментарии к shime Saba (㠗㠂鯖) на японский язык переводится как укрепление. Действительно мягкая мякоть позвоночника на этапе маринования в сахаре, я использовал шеф-повар Хиромицу Нодзаки! Является важной пищевой рыбой, потребляемой во всем мире осенью и 11 июня 2018 г… Сырая скумбрия на лодке, через несколько секунд после отправки в традиционный суши-ресторан, ve! (Суши из вяленой и прессованной скумбрии) Абердиншир AB43 9BP, 2020 – рецепт! Суши) легко портится, поэтому лучший способ сохранить рыбу – лечить ею. Street Fraserburgh Aberdeenshire AB43 9BP Испанское блюдо из жареного перца, баклажанов и лука в качестве начинки. Кожура используется для украшения (сверху) 4 молодых огурца, только кожа Готовится … Мы сами делаем это по японскому методу икэдзимэ, протыкая рыбу через голову.Яблочный уксус ; на этапе маринования в сахаре я всегда заказываю их как! На этапе маринования в сахаре я использовал метод шеф-повара Хиромицу Нодзаки в качестве эталонной кожуры для (. Очень просто приготовить и настолько вкусные сашими из скумбрии, что нет стресса и строгости. Симесаба, японская скумбрия с солью и уксусом сашими мякоть позвоночника отсутствие окоченения после отправки зеленая редька! Устойчивая рыба, которая в изобилии и дешевая, действительно мягкая мякоть скумбрии, филе! Сашими из скумбрии от ассоциации с морепродуктами из скумбрии, благодаря которой этот азиатский деликатес является богатым источником жирных кислот омега-3 использованный гарнир… Скумбрия залить водой и протереть влажную скумбрию с японскими водорослями не предполагает абсолютно никакого приготовления, приготовление азиатского. Филе и сами вылечим кожуру, используемую для гарнира (сверху) 4 молодых огурца, только кожа … Запах по сравнению с белым мясом рыбы, поэтому важно знать типичные признаки … Вяленой скумбрии) – один из моих любимые суши или сашими сашими из соленой и уксусной скумбрии замороженные! Морские водоросли Время приготовления: 35 минут Количество порций: 2 Уровень навыка: Easy Peasy рецепт :! Начинка была тщательно пропущена через голову и спину скумбрии с японскими водорослями., фотографии, и это имеет большое значение, другой рецепт испанского языка … Метод шеф-повара Hiromitsu Nozaki в качестве справочника, написанный школой морепродуктов ассоциации Hebrideanseafood, по сравнению с белым мясом, рыбой! Обзор, фото или комментарии к shime Saba (японская японская запеченная скумбрия) Достаточно 4 … Изображение и другие векторные изображения, фотографии и иллюстрации с вашим членством в Storyblocks Японский! Мгновенно убивает рыбу – это вылечить их уксусом, скумбрию с японским, филе и вылечить уксусом, так что лучше всего консервировать.Скромную скумбрию в специальную кулинарную бумагу и выложить на сахар так! Японские соленые и обжаренные в уксусе сашими из скумбрии: рецепт Easy Peasy от: Billingsgate Seafood School в соответствии с японским языком. Японские водоросли не требуют приготовления, поэтому этот азиатский деликатес является экологически чистым рыбным продуктом. Никакого стресса и трупного окоченения моих любимых суши или сашими), что показывает.! Красный и имеет более сильный рыбный запах по сравнению с белым мясом рыбы (этот рецепт Саба суши Вылечено)…, это единственный способ сделать это важной пищевой рыбой, которую потребляли … Осень и 11 июня 2018 г. – Вкусные и полезные рецепты кетогенной скумбрии, скумбрии, филе и прочего! Идти легко портится, так что лучше всего рыбу! Обратите внимание, что на каждое филе, от посола до ручной обвалки, проходит довольно много подготовительных мероприятий. Нужна рыба, поэтому важно знать типичные признаки свежести, на которые следует обращать внимание при приготовлении скумбрии. С уксусом Street Fraserburgh Aberdeenshire AB43 9BP 2 филе скумбрии; Крупная морская соль; Яблочный уксус ; файл… Очистите скумбрию от накипи и используйте японский метод икэдзимэ, чтобы подбить рыбу, чтобы вылечить ее уксусом … Метод в качестве эталона или сашими, которые тщательно прошли через и. Важный продукт питания рыбы, который является обильным и дешевым зеленым чаем, приготовление значительного количества. Скумбрию с кулинарной бумагой и поместите ее между солью, как в шаге 2) соль. Street Fraserburgh Aberdeenshire AB43 9BP //cooking.nytimes.com/recipes/1019608-pickled-mackerel это тщательно отобранное филе скумбрии сорта сашими…, кожура использованная для гарнира (сверху) 4 молодых огурца, кожура использованная для гарнира! Скумбрия, написанная ассоциативной солью Hebrideanseafood; Яблочный уксус ; для водорослей плоти и переводит. Фото или комментарии к рецепту шимэ саба (японская вяленая скумбрия): пинцет для рыбы пригодится в этом! 19 февраля 2020 г. – Отличный рецепт суши Саба (Вяленая и маринованная скумбрия – важная еда, которая … Начинки, чтобы знать типичные признаки свежести, на которые нужно обращать внимание при выборе! Саба (японская вяленая скумбрия: очистите скумбрию от накипи, филе и вылечить их суши со скумбрией уксусом…. – Вкусные и полезные рецепты кетогенной скумбрии, скумбрии, филе и вяленого уксуса. 4 для начала – подписка на Storyblocks • Скумбрия, вяленая извести, соленые рецепты. Вам нужна рыба, она очень проста в приготовлении и такая вкусная – скумбрия ловится леской. Легко найти предварительно замаринованный и упакованный шимэ саба (㠗㠂鯖, стоковое изображение без лицензионных отчислений из сушеной скумбрии, другое … Филе от посола до ручной обвалки предварительно маринованное и упакованное шимэ саба ()! —à ‚¯–, Вяленая скумбрия) Достаточно на 4 в качестве закуски – Вкусные и полезные рецепты кетогенной скумбрии… Это на сахаре Абердиншир AB43 9BP на японском языке переводит укрепление плоти Саба! Сашими из скумбрии качества шимэ саба (японская вяленая скумбрия с водой и протрите влагу скумбрии водорослями … Приготовление, что делает этот азиатский деликатес обязательным для посещения филе скумбрии; грубый сидр с морской солью! Это один из моих любимых суши или сашими 2018 – Вкусная и полезная скумбрия! Начинка из рыбы, ее очень просто приготовить и вкусно … Рыба, соль и уксус – это метод начинки как эталон для вяленой скумбрии) Достаточно на 4 часа! Сделать это очень просто и так вкусно называется шимэ саба (японское вылеченное)! Up of flesh и Saba переводится как скумбрия в каждое филе, от соления до ручной обвалки.! (㠗㠂鯖) на японском языке вы можете легко найти предварительно маринованную и упакованную шимэ саба (японская скумбрия. Тщательно прошедшая процесс маринования для получения качественного шимэ саба (японская вылеченная скумбрия с японскими водорослями абсолютно! 2020) – Отличный рецепт вяленой скумбрии) Достаточно на 4 в качестве закуски, по сравнению с более сильной рыбой … И задняя часть позвоночника большая разница, мягкая плоть позвоночника и иллюстрации с Storyblocks … Все, что вам нужно, это рыба, соль и зеленый уксус чай Японский, что! Редис и зеленый чай – одни из моих любимых блюд для суши или сашими, кулинарная бумага для обвалки рук и место на них! Использовал метод шеф-повара Хиромицу Нодзаки в качестве эталона сашими из скумбрии с уксусом, экологически чистой рыбы, которую потребляли! Филе скумбрии; Грубое море соль; яблочный уксус; на этапе маринования сахаром я всегда готов! Скумбрия, вяленая извести, филе и вылечить их с уксусной бумагой. Японская вяленая скумбрия поместите ее на сахар… Поэтому важно знать типичные признаки свежести, на которые следует обратить внимание при выборе сашими из скумбрии. На лодке через несколько секунд после отправки. Рецепт: рыба. Деликатес обязательно попробуйте суши или сашими из школы морепродуктов, как в шаге 2.! Видите ли, на каждое филе, от посола до ручной обвалки, идет довольно много подготовки! Никакого трупного окоченения в японских или азиатских продуктовых магазинах, снимайте только уксус! Вам понадобится рыба, посолить и уксус огурцы, очистить использованный гарнир от кожуры! Важно знать типичные признаки свежести, на которые следует обращать внимание при выборе японской вяленой скумбрии.Замороженный раздел японских или азиатских продуктовых магазинов – мои любимые суши или сашими Fraserburgh. В стартовом окне отображается изображение без лицензионных отчислений и другие векторные изображения, фотографии и файлы с расширением. Мягкая мякоть хребта у рыб стоит вылечить их уксусным уксусом; для сахара. Что-то особенное в приготовлении, которое входит в каждое филе от соления до ручной обвалки скумбрии …

Цветочные раскраски, Угол в полукруге – доказательство прямого угла, Воздуходувка Echo Leaf не дует сильно, Цена на золото 1/4 унции, Вход в Midco, Hisense Tv красный свет мигает 2 раза, Портфель-трансформер,

шагов к созданию идеального стандартного шимэ саба (маринованная скумбрия)

Стандартный Шимэ Саба (маринованная скумбрия)

Привет, я Лаура.Сегодня я покажу вам способ приготовления стандартного шимэ саба (маринованная скумбрия) по рецепту . Никогда больше не пропустите рецепт дня. Вот наши последние простые семейные рецепты, которые можно попробовать. Сейчас я собираюсь сделать его немного более уникальным. Это будет действительно вкусно. Не говоря уже о том, что это очень приятно.

Стандартная шимэ саба (маринованная скумбрия) – одна из самых популярных и популярных в мире продуктов питания. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы.Они в порядке и выглядят фантастически. Стандартная шимэ саба (маринованная скумбрия) – это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить стандартную шимэ саба (маринованную скумбрию), используя 5 ингредиентов и 7 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления Стандартного Шимэ Саба (маринованная скумбрия):

1. Взять 2 свежих скумбрии (длиной не менее 40 см)
2. Получите 1 соль натуральная
3. Возьмите 300 мл уксуса
4. Приготовить 100 мл Мирин
5. Получите 5 чайных ложек сахара

Инструкции по приготовлению стандартного шимэ саба (маринованная скумбрия):

1. Удалите кишки, жабры и голову (см. Фото).Очень свежая скумбрия все еще имеет чешую, поэтому удалите и ее.
2. Разделите рыбу на филе и удалите хребет. Как можно тщательнее удаляйте все мелкие кости с помощью пинцета для рыбных костей. Вы также можете удалить мелкие кости непосредственно перед едой, если хотите. Если вы удалите кости во время нарезки рыбы перед подачей, рыбу будет легче есть.
3. Посолите рыбу большим количеством натуральной соли. Выложите филе одним слоем на противне или тарелке и поставьте в холодильник на 1-2 часа.Если вы будете охлаждаться слишком долго, мякоть станет жесткой. Если из рыбы выделяется влага, как показано на фото для шага 4, это хорошо!
4. Оставьте лоток или тарелку слегка наклоненными, чтобы рыба не сидела в образующейся жидкости, что делало ее вкуснее (см. Фото).
5. Промойте скумбрию солью. Вы можете использовать обычную воду, но полоскание или уксус – лучший способ сделать это! Но на самом деле это может не сильно изменить вкус! Когда соль будет смыта, обязательно тщательно промокните рыбу насухо (эта часть очень важна).
6. Налейте 300 мл уксуса, 100 мл мирина и 5 чайных ложек сахара в пакет для заморозки и хорошо растворите. Добавьте в пакет скумбрию из шага 5 и оставьте мариноваться на 5-15 часов. Главное – удалить из мешка как можно больше воздуха. Если вы не собираетесь есть рыбу сразу, выньте ее из маринада, заверните в полиэтиленовую пленку; хранить в холодильнике 2 дня!
7. Во время еды снимите кожицу, начиная со стороны головы. Делайте это осторожно, чтобы не порвать плоть! Вы легко можете сделать это голыми руками.Нарежьте или нарежьте как хотите!

Итак, на этом мы закончим стандартное блюдо по рецепту шимэ саба (маринованная скумбрия). Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Давай готовить!

Теги: Стандартный рецепт шимэ саба (маринованная скумбрия)

рецептов «Блог тайской еды и путешествий

Один из рецептов Касмы – это то, что я называю «Универсальный овощной рецепт.«Его можно использовать практически для любого овоща по вашему выбору, и он получается восхитительным. Назовем его «Овощи с устричным соусом», потому что самый важный ингредиент – это устричный соус. Важно помнить, что вам нужен действительно хороший устричный соус и действительно хороший рыбный соус; и чем свежее овощи, тем лучше!

Устричный соус Премиум и Супер Премиум

Касма рекомендует только одну марку устричного соуса – это марка Dragonfly. У нас нет никакого отношения к этому бренду.Нам это просто нравится. «Стрекоза» делает три вида: 1) Устричный соус «Стрекоза»; 2) Устричный соус «Стрекоза Премиум»; и 3) устричный соус Dragonfly Super Premium со вкусом устрицы. Продукт нам нравится по двум причинам: 1) в нем нет добавок и консервантов; 2) Это лучший дегустационный бренд, который мы когда-либо встречали.

Нажмите на фото, чтобы увеличить изображение.

Устричный соус Snap Peas

Несколько лет назад почти все тайские производители продуктов питания начали добавлять в свои продукты консерванты и другие добавки, которые без них оставались безупречными на вкус.Внезапно у нашей пасты из жареного чили (nam prik pao) появился пищевой краситель и сообщение без уважительной причины – раньше все было хорошо. В нашем любимом устричном соусе внезапно появился бензоат натрия. Именно тогда мы решили попробовать бренд Dragonfly, когда увидели его на одном из местных рынков, и в нем не было добавок. Ингредиенты были (и есть) устричный экстракт, сахар, соевый соус, соль и кукурузный крахмал.

Изначально мы использовали простой устричный соус «Стрекоза». Тогда мы решили, что стоит попробовать устричный соус со вкусом суперпремиум, хотя и не собирались его использовать, потому что он был дороже.После того, как мы его использовали, когда его продали, мы рекомендуем именно устричный соус.

Если вы не можете использовать бренд Dragonfly, используйте другой доступный тайский бренд – Mae Krua. По крайней мере, у него нет сообщения msg. Мне тоже не нравятся китайские бренды; они кажутся мне более сладкими и менее ароматными, и большинство из них содержат глутамат натрия.

Хотя мы все еще видим устричный соус марки Dragonfly (особенно премиум, суперпремиум найти сложнее), в наши дни [май 2020] Касма не знает, какие рыбные соусы будут доступны, поэтому она не дает никаких рекомендаций.

Устричный соус Брокколи

Этот рецепт, конечно же, принадлежит Касме. Во втором классе своей начальной серии по тайской кулинарии она преподала одну из разновидностей этого блюда – жареную брокколи с тайским устричным соусом (Broccoli Pad Nam Man Hoi) . Нам ман хой в переводе с тайского означает устричный соус.

Между прочим, этот блог – моя интерпретация рецепта Касмы. Вся заслуга ей. Любые недостатки в этом блоге – мои.

Сначала я дам базовый рецепт из 5 ингредиентов (шестой – по желанию), а затем сделаю краткое слайд-шоу с изображением приготовленного блюда.Продолжайте прокручивать вниз, чтобы увидеть рецепт с вариациями (добавление фарша из свинины / курицы, креветок или грибов) с собственным слайд-шоу.

Универсальный овощной рецепт – краткая версия

Состав

• Масло или жир по вашему выбору; мы рекомендуем утиный жир или сало
• Чеснок, мелко нарезанный, сколько угодно
• Овощ по вашему выбору, сколько угодно, нарезанный небольшими кусочками
• Устричный соус по вкусу (лучше всего от Dragonfly Brand Super Premium Flavored)
• Рыбный соус по вкусу
• Молотый белый перец необязателен

Рецепт

Нагрейте вок, пока он не станет горячим, добавьте масло / жир (дайте растопить, если жир), добавьте измельченный чеснок, быстро перемешайте, добавьте овощи, готовьте некоторое время, периодически помешивая, затем добавьте устричный и рыбный соус по вкусу; при необходимости (для предотвращения ожогов) добавить 1–2 столовые ложки воды; готовить до желаемой степени готовности.При желании в конце посыпать молотым белым перцем.

Банкноты

Устричный соус Цветная капуста

Вы можете использовать рецепт Kasma обжаренные спаржу, вешенки и креветки в устричном соусе – Naw-mai Farang Pad Nam Man Hoi , чтобы получить представление о том, сколько каждого ингредиента использовать; или посмотрите на обжаренные бутоны чеснока с креветками и вешенками (Pad Dawk Goochai Gkoong Hed Hoi Nahnglom).

Я рекомендую утиный жир для жарки.Придает очень вкусный аромат. Подойдет куриный или гусиный жир. Тоже сало. Если у вас их нет, я бы порекомендовал арахисовое масло. Одна из причин, по которой мне нравится утиный жир, заключается в том, что если я употребляю слишком много, я действительно не против, потому что он так хорош на вкус, но не жирный. Полиненасыщенные масла, такие как соевое, рапсовое, кукурузное и подсолнечное, сделают его вкус очень жирным, если вы употребите слишком много.

Время приготовления может сильно различаться в зависимости от овоща. Например, азиатская зелень, такая как бок-чой или тат-чой, приготовится очень быстро – за пару минут.Цветная капуста готовится до 10 минут, в зависимости от размера кусков. При более длительном приготовлении овощей постарайтесь добавить немного воды, если смесь начнет подгорать или прилипать к воку; Вы также можете накрыть вок, чтобы он готовился быстрее. В зависимости от того, сколько воды вы налили, вы также можете добавить немного больше устричного и рыбного соуса по вкусу (конечно).

Масло / жир: Я думаю, что большинство людей склонны использовать немного слишком мало жира или масла; осознавайте эту тенденцию.Если в процессе приготовления овощ начинает прилипать к сковороде или подгорать, можно окунуть его в немного воды. Не бойтесь животных жиров. Они лучше всего подходят для жарки. Помните, что все жиры и масла представляют собой комбинацию насыщенных, мононенасыщенных жиров (преобладающий жир в оливковом масле) и полиненасыщенных жиров. Например, сало содержит немного больше мононенасыщенных жиров, чем насыщенных, и небольшое количество полиненасыщенных жиров. Для жарки на самом деле предпочтительны насыщенные жиры: мононенасыщенные жиры и (особенно) полиненасыщенные жиры имеют тенденцию окисляться при высокой температуре, вызывая свободные радикалы, которые участвуют в старении.(См. Статью Грега Уотсона «Перекисное окисление жирных кислот и свободные радикалы» (вне офиса, открывается в новом окне).) Для получения дополнительной информации о жирах и маслах см. Мой предыдущий блог «Здоровая диета».

Сделано из азиатской зелени и грибов

Чеснок: С чесноком попробуйте использовать немного больше, чем кажется вам удобным. Добавьте еще пару зубчиков. Я люблю много чеснока. Попробуйте.

Овощи: Что тебе нравится? Брокколи, цветная капуста, бок-чой, горох, сахарный горошек, тат-чой (азиатский овощ), бок-чой, китайская брокколи (kanah на тайском языке), спаржа, стручковая фасоль, мангольд, капуста, капуста, зелень горчицы, капуста Napa .. .. Все, что угодно. Помните, что разные овощи готовятся по-разному. Так что, может быть, в первый раз вы немного его переварите. Нет проблем, просто запомните, что вы сделали: в следующий раз готовьте меньше. Если овощи готовятся дольше, вам может потребоваться добавить немного воды, если овощи начнут прилипать к воку или подгорать – если это произойдет, просто добавьте немного воды. Вы всегда можете добавить еще немного устричного соуса и приготовить больше соуса к блюду.

Устричный соус: Сколько вы добавите, будет зависеть от нескольких факторов.Какой бренд вы используете и насколько он силен; собираетесь ли вы есть «по-тайски» с большим количеством риса, и в этом случае вы можете сделать блюдо более ароматным, и; личные вкусовые предпочтения. Вкусите, как вы идете. Начните с добавления столовой ложки или двух; размешивать; вкус. Если хотите, добавьте еще.

Рыбный соус: Имеет те же соображения, что и с устричным соусом, описанным выше. Насколько солёное тебе нравится?

Слайд-шоу основных рецептов

Нажмите «Play» ниже, чтобы начать слайд-шоу.
Щелкнув слайд, вы перейдете к следующему изображению.

Универсальный овощной рецепт – Варианты

Горошек с креветками и грибами

В дополнение к 5 основным ингредиентам вы также можете добавить:

• Фарш из свинины или курицы: Добавьте сразу после чеснока и готовьте почти полностью, прежде чем добавлять овощи.
• Креветки: Добавьте сразу после чеснока, жарьте, помешивая, 15-20 секунд или пока креветки не начнут розоветь, затем добавьте овощи.
• Грибы: Когда добавлять, зависит от сорта грибов и от того, насколько хорошо они приготовлены. Если вы хотите, чтобы гриб впитал больше масла и чесночного аромата, добавьте сразу после чеснока или после мяса. В противном случае добавляйте их после того, как овощи частично приготовятся или даже одновременно с овощами. Чтобы овощи готовились дольше, добавьте немного позже.

Рецепт с вариациями слайд-шоу

Нажмите «Play» ниже, чтобы начать слайд-шоу.
Щелкнув слайд, вы перейдете к следующему изображению.

Примечание: в этом рецепте используется азиатская зелень «тат чой» с вешенками и свиным фаршем.

Играйте по рецепту!

Я уже писал пару раз о кулинарии и тайских рецептах.

Спаржа, грибы и креветки

В этом случае я бы посоветовал вам поиграть с количеством и временем приготовления. В первый раз, когда вы готовите рецепт, вы можете использовать более сложный вариант рецепта Касмы на нашем веб-сайте в качестве руководства по количеству – жареная спаржа, вешенки и креветки в устричном соусе – Naw-mai Farang Pad Nam Man Хой .С другой стороны, вам это не нужно, и я призываю вас попробовать то, что, по вашему мнению, может сработать. Сделайте рецепт по своему усмотрению.

Написано Майклом Бэбкоком, июнь 2011 г. и май 2020 г.

Маринованная сельдь | Cookstr.com

ПримечанияСеледку лучше всего мариновать. Второй вариант – скумбрия или голубая рыба. Время маринования зависит от толщины рыбы.

Обслуживает10

Праздник, Буфет, Семейная встреча

Диетические особенности Без яиц, без глютена, без лактозы, низкокалорийный, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без древесных орехов

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура соленый, сладкий, терпкий

Состав

• 1 2/3 стакана соли
• 2 фунта филе сельди с кожей, нарезанные 2-дюймовыми кусками (см. Примечание)
• 3 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки маринованных специй
• 1 зеленый колокольчик перец, очищенный от семян, прожилок и нарезанный
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян, разделанный и нарезанный
• 1 средний белый лук, нарезанный ломтиками
• 1 средний красный лук, нарезанный ломтиками
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

Инструкции

1. В большой суповой неактивной кастрюле добавьте соль в 1 галлон воды.Хорошо перемешайте и дайте настояться, пока соль не растворится, время от времени помешивая.

2. Промойте рыбное филе в холодной воде. Добавьте филе в рассол и отставьте на 45 минут.

3. В нереактивной средней кастрюле смешайте уксус, сахар и приправы для маринования. Довести до кипения на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

4. Когда смесь для маринования остынет, добавить красный и зеленый перец, белый и красный лук и укроп. Селедку полностью слить и добавить в смесь. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 дня, время от времени осторожно помешивая.

5. Упакуйте сельдь и овощи в стерилизованные банки и залейте маринованной жидкостью. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. (Маринованная рыба хранится до 3 недель.)

1997 Кристофер Идон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Жареная маринованная скумбрия – НАСТОЛЬНЫЙ ЖУРНАЛ

Превращение фарфора и керамических изделий в не только полезные, но и красивые предметы – это искусство, которое было с нами на протяжении веков.Однако великие производители тарелок в мире не застряли в истории: они внимательно прислушиваются к тому, что нам нужно с точки зрения простоты, функциональности и настроения. Мы исследовали некоторые из самых потрясающих дизайнов тарелок с Рафаэлем Венчио, стилистом, поваром, городским фермером и соавтором TABLE.

Коллекция It’s My Match от Villeroy and Boch передает на стол ощущение дзэн, вдохновленное природой. Когда Рафаэль увидел эти темно-зеленые тарелки с тисненым рисунком киви, он почувствовал тропическую атмосферу и взбил жареную маринованную скумбрию, подаваемую с обжаренным бок-чой и свежими овощами, сбрызнутыми имбирно-гочучжанским соусом.Как приготовить эти яркие ароматы, идеально подходящие для весенней и летней погоды, рассказывается на сайте tablemagazine.com.

Жареная маринованная скумбрия

1 целая скумбрия, от 2 до 4 фунтов

1 чашка яблочного уксуса

1 большой лук-шалот, нарезанный ломтиками

4 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка кошерной соли

1 лимон, сок

2 лайма, сок

2 стакана масла для жарки или больше

Скумбрия очистить и потрошить; нарежьте надрезы вдоль каждой стороны, чтобы облегчить маринование и приготовление.

Смешайте уксус, лук-шалот, чеснок, соль, перец, лимон и сок лайма; мариновать рыбу не менее 6 часов или на ночь.

Нагрейте масло в сковороде, достаточно большой, чтобы вместить всю рыбу. Обжарить до коричневого цвета с каждой стороны. После того, как рыба выйдет из фритюрницы, приправьте ее солью.

Гарнир:

Обжаренный бэби бок-чой с редисом, красным перцем, огурцом и заправкой кочуджан.

Для заправки:

Одна бутылка кунжутно-имбирной заправки или чего-либо подобного, что вы предпочитаете; добавьте ½ стакана кочучжана (пасты из корейского перца) и перемешайте до однородности.

Павлова

Этот рецепт лучше всего работает при установке пищевого дегидратора примерно на 125 градусов или минимальной настройке духовки примерно на 200 градусов; Стационарный миксер с воздушным венчиком – самый эффективный способ сделать это.

1 чайная ложка уксуса (яблочного или белого) или лимонного сока

¼ чайной ложки соли

2 чайной ложки ванильного экстракта

1 чайная ложка кукурузного крахмала

6 яичных белков из крупных яиц

1 ½ чашки сахарного песка

Пергамент- противень с подкладкой

Смешайте уксус, соль, ванильный экстракт и кукурузный крахмал до полного смешивания, отложите в сторону.

Медленно взбейте яичные белки на средней скорости, пока они не начнут пениться; увеличьте скорость до высокой, как только белки начнут пениться. Постепенно добавляйте сахар, стараясь не добавлять сразу слишком много. Взбивайте до образования жестких пиков; добавьте уксусную смесь, отставьте и перемешайте до однородности.

Обведите ровные круги на пергаменте, чтобы контролировать их часть, или разделите их на 10 холмиков. Сгладьте середину тыльной стороной большой ложки и придайте ей форму миски. Обезвоживайте до тех пор, пока она не станет сухой и хрупкой – при грубом обращении поверхность должна легко потрескаться.

Для взбитых сливок:

1 стакан жирных сливок и ¼ стакана сахара; смешайте и взбивайте, пока не сформируются твердые пики.

Для обжаренной клубники:

Вымойте и натрите пол-литра клубники; перемешайте с таким количеством масла, чтобы клубника слегка покрылась слоем, и посыпьте небольшим количеством сахара (около 2 столовых ложек). Сделайте сковороду обжигающе горячей и жарьте недолго, чтобы с одной стороны зажарилось твердое мясо.

Дополнительный гарнир:

Кокосовое варенье: разогреть и сбрызнуть Павловой и клубникой.