Маринованные куриные желудки: Доступ к этой странице запрещен.

Маринованные куриные желудки (рецепт с фото)

  Предлагаем Вашему вниманию холодную закуску Паоцзяо Цзинчжэнь – маринованные куриные желудки, а точнее, один из вариантов их приготовления. Эта закуска популярна у любителей «остренького» – жителей провинций Сычуань, Чунцин, Хунань, Юньнань и Хубэй. В предлагаемом варианте куриные желудки нарезают ломтиками, варят 30 минут, затем остужают. После этого их маринуют в белом уксусе (естественно, китайском). Ну и интересна деталь, придающая этой холодной закуске «огонька», – маринованные острые зеленые перчики. Перчики эти используют в пищу и как отдельное блюдо (так сказать, домашние заготовки), и в качестве приправы в маринадах и готовых блюдах. Они-то как раз и придают вкус этому блюду, вместе с уксусом. Уксус дает кислину, перчики – остроту, а вот, кроме остроты, они еще добавляют и сладкий вкус. Не правда ли, интересно? Острота и сладость. Это, конечно, не совсем уж сладкий десерт, но сладость четко выделяется во вкусовой гамме. Вот такая оригинальная китайская закуска. Хрустящая текстура мяса куриных желудков, кислый и сладковато-острый вкус. Прекрасное дополнение к разного рода напиткам. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриные желудки – 300-400 г;
маринованные перчики чили зеленые – 150 г;
китайский белый уксус – 150 г;
имбирь – 1 пластинка;
соль (желательно морская) – 20 г.

   Куриные желудки промыть. Почистить (если в этом есть необходимость) и нарезать поперечными надрезами-пластинками.

  Нарезанные куриные желудки замочить в соленой воде на полчаса. Затем вскипятить воду в подходящей по объему кастрюльке (сотейнике, или другой подходящей таре) и отварить в течение 30 минут на среднем огне куриные желудки. Ополоснуть отваренные желудки холодной водой.

 

  Взять неметаллическую емкость, подходящую по объему, положить туда куриные желудки, маринованные перчики чили, морскую соль и ломтик имбиря. Заправить уксусом. Все перемешать и поместить емкость в холодильник на сутки.

 

    Через день достаем нашу закуску, еще раз перемешиваем и можем угощаться.
  Выкладываем на сервировочную тарелку и подаем на стол. Как говорилось выше, закуска эта хороша к разным напиткам. Кстати, она прекрасно хранится в холодильнике.

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела “Китайская кухня”

Как вкусно приготовить куриные желудки

Совсем недавно на посиделках с подругами разговор зашел о любимых блюдах. Знаешь, есть такие, которые любит вся семья и ждет с нетерпением, когда ты их приготовишь. А есть еще такие рецепты, которые выручают в любых ситуациях (нежданный приход гостей, когда нужно приготовить быстро, вкусно и недорого).

Вот и у меня есть несколько любимых палочек-выручалочек, и одна из них — это маринованные куриные желудки.

Многие считают, что из куриных желудков (пупков) вряд ли можно приготовить что-то вкусненькое. А вот и зря — не стоит их списывать со счетов.

© DepositPhotos

Употребление этого продукта очень благоприятно влияет на организм человека. При этом их калорийность желудков достаточно мала (в пределах 130–170 ккал на 100 г), поэтому они относятся к категории диетических продуктов.

Этим рецептом поделилась моя свекровь. «Знаешь, — сказала она мне, — за 35 лет брака еще не было случая, чтобы эта закуска не заходила на ура»! И она была права.

Маринованные в соевом соусе желудочки получаются острыми и невероятно вкусными, а с самим процессом приготовления справится даже школьник.

Как вкусно приготовить куриные желудки

Поэтому сегодня редакция «Так Просто!» предлагает тебе узнать, как приготовить маринованные куриные желудочки. Рецепт, который выручит в любой ситуации!

© DepositPhotos

Ингредиенты

• 700–800 г куриных желудков
• 2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 50 г уксуса
• 50 г соевого соуса
• 0,5 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• перец черный (молотый) по вкусу
• 5–6 веточек укропа

Приготовление

1. Для начала нужно отварить желудочки в подсоленной воде до полной готовности (около полтора часа). Дай желудочкам остыть.

© DepositPhotos

2. Остывшие желудочки нарежь тонкой соломкой.

3. Лук очисти и нарежь полукольцами. Сложи лук в блюдце и полей его уксусом. Дай луку пропитаться уксусом в течение получаса, периодически помешивай его.

4. Чеснок пропусти через пресс или мелко нарежь. Свежий укроп вымой и тоже измельчи.

5. В удобной емкости соедини желудочки, замаринованный лук и чеснок с зеленью. Заправь соевым соусом и специями по вкусу. Хорошенько всё перемешай.

6. Отправь в холодильник на ночь, чтобы желудочки замариновались.

7. Вот и всё, закуска готова. Приятного аппетита!

Совет редакции

У настоящей хозяйки не возникает вопрос, что приготовить из куриных желудков, потому что это недорогие и универсальные субпродукты. На их основе можно приготовить множество блюд.

Предлагаю тебе узнать еще один хороший рецепт из пупков, а именно: как приготовить куриные желудки с грибами. Одно из моих любимых блюд еще с детства!

© DepositPhotos

Обязательно попробуй приготовить эти куриные желудочки,

маринованные в соевом соусе. Они получаются достаточно пикантными и невероятно вкусными. А еще в них содержится минимальное количество жира, так что можно есть и не беспокоиться о своей фигуре.

И не забудь поделиться этим рецептом с подругами, их мужья оценят по достоинству такую закуску!

Пупки куриные маринованные рецепт

Маринованные куриные желудочки – 6 пошаговых фото в рецепте

Маринованные куриные желудочки – прекрасная закуска, приготовленная из бюджетных субпродуктов. Постояв ночь в холодильнике, закуска станет пряной, в меру острой, сочной и пикантной. Желудочки можно заменить на куриные сердечки, тоже выйдет весьма неплохо и вкусно.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных куриных желудочков нам понадобится:
500 г куриных желудков;

соль – по вкусу;
1 луковица;
1/2 стакана масла подсолнечного;
1/4 стакана уксуса 5%;

1 ст. л. соевого соуса;
6 зубчиков чеснока;
пучок петрушки;

1/2 ч. л. черного молотого перца;
1/2 ч. л. сахара.

Этапы приготовления

Куриные желудочки отварить в подсоленной воде до готовности (примерно, 20 минут). Готовые желудочки нарезать соломкой.

К желудочкам добавить нарезанный полукольцами лук, соевый соус, сахар. 

Растительное масло довести до кипения и вылить на желудочки, добавить мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец, уксус и соль по вкусу.

Все перемешать.

Отправить в холодильник и оставить там на ночь, чтобы куриные желудочки хорошо промариновались. Закуска получается сочной, вкусной, в меру острой и пикантной. Обязательно попробуйте! Ведь приготовить маринованные куриные желудочки совсем не сложно.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Как вкусно приготовить куриные желудки

Совсем недавно на посиделках с подругами разговор зашел о любимых блюдах. Знаешь, есть такие, которые любит вся семья и ждет с нетерпением, когда ты их приготовишь. А есть еще такие рецепты, которые выручают в любых ситуациях (нежданный приход гостей, когда нужно приготовить быстро, вкусно и недорого).

Вот и у меня есть несколько любимых палочек-выручалочек, и одна из них — это маринованные куриные желудки .

Многие считают, что из куриных желудков (пупков) вряд ли можно приготовить что-то вкусненькое. А вот и зря — не стоит их списывать со счетов.

© DepositPhotos

Употребление этого продукта очень благоприятно влияет на организм человека. При этом их калорийность желудков достаточно мала (в пределах 130–170 ккал на 100 г), поэтому они относятся к категории диетических продуктов.

Этим рецептом поделилась моя свекровь. «Знаешь, — сказала она мне, — за 35 лет брака еще не было случая, чтобы эта закуска не заходила на ура»! И она была права.

Маринованные в соевом соусе желудочки получаются острыми и невероятно вкусными, а с самим процессом приготовления справится даже школьник.

Как вкусно приготовить куриные желудки

Поэтому сегодня редакция «Так Просто!» предлагает тебе узнать, как приготовить маринованные куриные желудочки. Рецепт, который выручит в любой ситуации!

© DepositPhotos

Ингредиенты

• 700–800 г куриных желудков
• 2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 50 г уксуса
• 50 г соевого соуса
• 0,5 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• перец черный (молотый) по вкусу
• 5–6 веточек укропа

Совет редакции

У настоящей хозяйки не возникает вопрос, что приготовить из куриных желудков, потому что это недорогие и универсальные субпродукты. На их основе можно приготовить множество блюд.

Предлагаю тебе узнать еще один хороший рецепт из пупков, а именно: как приготовить куриные желудки с грибами. Одно из моих любимых блюд еще с детства!

© DepositPhotos

Обязательно попробуй приготовить эти куриные желудочки, маринованные в соевом соусе. Они получаются достаточно пикантными и невероятно вкусными. А еще в них содержится минимальное количество жира, так что можно есть и не беспокоиться о своей фигуре.

И не забудь поделиться этим рецептом с подругами, их мужья оценят по достоинству такую закуску!

Автор статьи

Анастасия Давиденко

Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

takprosto.cc

Быстро, вкусно и недорого! Маринованные в соевом соусе куриные желудочки — Фактор Вкуса

Многие считают, что из куриных желудков (пупков) вряд ли можно приготовить что-то вкусненькое. А вот и зря — не стоит их списывать со счетов.

Употребление этого продукта очень благоприятно влияет на организм человека. При этом их калорийность желудков достаточно мала (в пределах 130–170 ккал на 100 г), поэтому они относятся к категории диетических продуктов.

Маринованные в соевом соусе желудочки получаются острыми и невероятно вкусными, а с самим процессом приготовления справится даже школьник.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

700–800 г куриных желудков

2 луковицы

5 зубчиков чеснока

50 г уксуса

50 г соевого соуса

0,5 ч. л. сахара

0,5 ч. л. соли

перец черный (молотый) по вкусу

5–6 веточек укропа

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

Для начала нужно отварить желудочки в подсоленной воде до полной готовности (около полтора часа). Дай желудочкам остыть.

Остывшие желудочки нарежь тонкой соломкой.

Лук очисти и нарежь полукольцами. Сложи лук в блюдце и полей его уксусом. Дай луку пропитаться уксусом в течение получаса, периодически помешивай его.

Чеснок пропусти через пресс или мелко нарежь. Свежий укроп вымой и тоже измельчи.

В удобной емкости соедини желудочки, замаринованный лук и чеснок с зеленью. Заправь соевым соусом и специями по вкусу. Хорошенько всё перемешай.

Отправь в холодильник на ночь, чтобы желудочки замариновались.

Вот и всё, закуска готова. Приятного аппетита!

 

faktorvkusa.ru

Куриные желудки по-кубански, | Поварёшки

Всем доброго времени суток, в эфире Хабарова и сегодня я расскажу вам о том, что делать с куриными желудками, если уж они попались на жизненном пути на полке супермаркета.

Один из самых далеких от среднестатистического любителя потрошков внутренних органов курицы — желудок, точнее, желудки (а их должно быть приличное количество, одним таким семью не накормишь), в просторечии — пупки.
А штука вкусная, если уметь ее готовить правильно, и вот этим сакральным знанием рецептом моей мамы я сейчас поделюсь

Ингредиенты:

— Полкилограмма куриных желудков
— Полкилограмма маринованных огурцов
— одна крупная луковица и одна небольшая луковица
— пара лавровых листочков
— 5 горошин черного перца
— соль по вкусу
— рафинированное масло для жарки

Поехали!

Для начала очень тщательно промываем желудки, закладываем их в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на сильный огонь.
После закипания первый бульон безжалостно сливаем, пупки промываем, заливаем водой второй раз в чистой кастрюле, добавляем очищенную маленькую луковицу, лавровый лист и перец, доводим до кипения на сильном огне.
Затем огонь убавляем на минимум (чтобы еле-еле кипело) и варим 3 часа.
Или 4, как получилось у меня в итоге.
Честно признаюсь, хуже пупкам от этого не стало )))
Зато я прекрасно провела время, наблюдая, как двухлетний сын осваивает батут с защитной сеткой, недавно купили в интернет магазин «OLBOL.ru».
Оказывается, это такая нужная в хозяйстве вещь, что оставшееся время приготовления пупков ребенок пропрыгал, а я успела не только ужин накрыть, но и попить чайку, хехе

За 10 минут до окончания варки добавляем соль (около четверти чайной ложки без горки — на любителей среднестатистической солености).
Извлекаем желудочки шумовкой, лаврушку, перец и луковицу (если найдете последнюю, хехе) безжалостно выбрасываем.
Теперь пупки пусть остывают, а мы займемся огурцами.
Нарезаем их не слишком мелким кубиком (ребро где-то 0.6-0.8 см)

Лук режем мельче, где-то 0,3-0,5 см

Ждем остывания пупков. Температура должна быть такая, чтобы можно было держать в руках, и вот зачем:

Редко когда встречаются чистые куриные желудки, без прожилок, без жира и пленок.
Именно доведением до идеального состояния мы и займемся.
Правильно сваренные, эти субпродукты можно очистить от пленок и жира просто руками. Ну а соединительную ткань просто отрезаем ножом.
И так же подгоняем их под размер (кусочки 1 — 1,5 см)

Теперь осталось только разогреть сковородку на сильном огне, добавить масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить желудки пусть тоже позагорают)))
И в самом конце закинуть огурцы и убавить огонь, потушить 5-7 минут и подавать.

Вкусно как горячим, так и холодным (если они до завтра доживут и никто не съест под покровом ночи).

Приятного от Хабаровой!

 

drunkard.ru

Куриные желудки с грибами – подборка пошаговых рецептов дома

Грибной сайт > Разное >

Чистое филе курицы стоит намного дороже, чем куриные сердца или желудки, но это совсем не значит, что такие продукты отличаются низким качеством и ценностью для организма. На самом деле куриные желудки с грибами по калорийности могут быть намного ниже, чем тушеная с грибами курица, но по вкусовым качествам такое блюдо никому не уступает. Кроме того, вкусно приготовленные куриные желудки могут интересно разнообразить повседневный рацион. В сочетании с грибами и различными пряностями такие субпродукты раскрываются с совершенно новой стороны.

В процессе приготовления вы блюд с желудками вы можете использовать не только шампиньоны, но и любые другие грибы: ароматные белые, подосиновики, подберезовики, сыроежки, вешенки и не только. Конечно же, готовить куриные желудки с грибами без практических навыков может быть сложно, поэтому мы подготовили для вас пошаговые рецепты на любой вкус с таким простым и выгодным ингредиентом.

Классика — с картофелем

Ингредиенты:

• куриные желудки – 0,7 кг.;
• картошка – 0,5 кг.;
• грибы свежие или замороженные – 0,3 кг.;
• сметана – 2 столовые ложки;
• яйца – 1 шт.;
• листья лавра – 2 шт.;
• черный перец и соль для вкуса.

Процесс приготовления:

1. Рецепт приготовления куриных желудков с грибами, как правило, начинается с их тщательной промывки под проточной водой. После этого свежие субпродукты необходимо порезать небольшими кусочками и уложить на дно кастрюли или сковородки с толстыми стенками.
2. Залейте куриные желудочки водой, дополните будущий отвар лавровым листом, перцем и солью. По своей структуре такое мясо очень жесткое, поэтому варить с пряностями его нужно на протяжении 80-90 минут. Как только продукты закипят, переведите огонь на минимум и варите до готовности.
3. Очищенные лесные грибы или шампиньоны уложите в кастрюлю к субпродуктам. Готовьте основу для блюда еще около 15-20 минут. Так желудки напитаются пряностями и грибным ароматом. К тому времени, вода должна наполовину испариться. Очищенный картофель порежьте кубиками и киньте к грибам и желудочкам. Тушить ингредиенты следует до полной готовности картофеля на слабом огне.
4. Приготовьте заливку из сметаны с сырым яйцом и пряностями. Как только картошка будет готова, залейте блюдо сметанным соусом и хорошенько перемешайте. Куриные желудки с грибами и картошкой готовы! Такой рецепт непременно придется по вкусу любителям лесных грибов.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по нраву любителям острых блюд. Желудки по-корейски отличаются пикантным вкусом и необычайным ароматом специй и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и весьма интересным блюдом.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 1 кг
• Морковь – 2 шт
• Соевый соус – 3 ст. ложки
• Чеснок – 3 зубка
• Лук – 3 шт
• Уксус – 1 ст. ложка
• Масло растительное – 4 ст. ложки
• Перец молотый – ¼ ч. ложки
• Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
• Паприка молотая – ¼ л. ложки
• Кориандр молотый – ½ ч. ложки

Приготовление:

1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
2. Достаем желудки из бульона, даем остыть, после чего нарезаем небольшими кусочками.
3. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Морковь натираем на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
5. На сковороде слегка прожариваем лук, чтобы он оставался прозрачным и немножко хрустел.
6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также использовать готовую приправу для корейской морковки.
7. В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые после этого сделают блюдо более ароматным.
8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При желании можно еще подсолить или поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
9. Поместить блюдо в стеклянную емкость и оставить в холодном месте на несколько часов.

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. По желанию сверху можно посыпать кунжутом, петрушкой или зеленым луком. Куриные желудки по-корейски получаются очень ароматными и вкусными. Кстати, если вы сторонник пикантных блюд, попробуйте также приготовить тушеный кальмар по-корейски или курицу в соусе терияки.

Нежный вариант — в сметане

Ингредиенты:

• куриные желудки – 0,6 кг.;
• грибы (любые) – 0,3 кг.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сметана – 0,125 кг.;
• перец и соль по вкусу;
• масло сливочное – 1 столовая ложка.

Процесс приготовления:

1. Если вы хотите правильно приготовить куриные желудочки, сначала хорошенько их промойте и разрежьте на несколько частей. Дальше положите их в глубокую сковородку или сотейник и полностью залейте кипятком. Отправьте посудину с мясом на огонь и дождитесь, пока вода закипит. После этого нужно будет избавиться от пенки и томить субпродукты под крышкой около часа. Когда жидкость полностью испарится, сдобрите желудки солью, перцем и любыми другими пряностями по вкусу.
2. В отдельной сковородке нужно обжарить подготовленные грибочки на сливочном масле с добавлением репчатого лука, измельченного кубиками. С шампиньонами куриные желудки получатся очень нежными и легкими. Если же вместо них добавить лесные полуфабрикаты, вкус готового блюда будет ярко выраженным и пикантным. Всё зависит от ваших личных предпочтений и имеющихся продуктов. Грибы нужно посолить и поперчить по вкусу.
3. После этого рецепт предусматривает смешивание тушеных желудков с грибной смесью, сметаной и пряными травами по желанию. Такую смесь нужно держать на огне не больше нескольких минут, чтобы молочный продукт не свернулся. Куриные желудки с грибами в сметане можно дополнить картофельным пюре или отварным рисом.

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков получаются питательными, полезными и вкусными. Главным требованием приготовления желудочков является длительная термическая обработка, т.е. предварительное проваривание и тушение. Благодаря этому желудки становятся более мягкими и сочными. Также выгодно оттенить их вкус помогут овощи, например, грибы, морковь и лук.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 700 г
• Шампиньоны свежие – 400 г
• Сметана – 5 ст. ложек
• Лук (крупный) – 1 шт
• Морковь (крупная) – 1 шт
• Масло растительное
• Чеснок – 1 зубок
• Соль, сахар, перец молотый – по вкусу
• Лавровый лист, перец горошек
• Сливочное масло – 30 г
• Зелень – по вкусу

Современность — в мультиварке

Ингредиенты:

• репчатый лук – 1 шт.;
• куриные желудки – 0,5 кг.;
• грибы свежие или консервированные – 0,2 кг.;
• мука – 0,025 кг.;
• сметана – 0,5 стакана;
• масло для жарки;
• перец, лавровый лист и соль.

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить куриные желудки с грибами в мультиварке, их необходимо вымыть, почистить и мелко порезать, освободив от жестких пленок. Репчатый лук следует почистить, помыть и мелко порезать.
2. Позаботьтесь о том, чтобы мультиварка была переведена на режим жарки или выпечки, влейте в чашу небольшое количество рафинированного масла, а потом обжарьте на нем измельченный лук до румяного золотистого цвета. На это должно уйти не больше 10 минут.
3. Только после этого можно всыпать куриные желудочки к луку, сдобрить перцем, солью и пшеничной мукой. Тщательно перемешайте все ингредиенты, а потом переведите мультиварку в режим тушения, закройте крышку и готовьте на протяжении полутора часов под закрытой крышкой.
4. Через 60 минут к желудкам можно будет всыпать подготовленные грибы вместе со сметаной и лавровым листом. Самое время дополнить продукты измельченным чесноком и пряными травами. Тщательно перемешайте ингредиенты, накройте крышкой и тушите до готовности. Приятного аппетита!

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Самым простым способом приготовления куриных желудков является обжаривание их на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет сложности даже у начинающих хозяек. Готовые же желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 700 г
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковка – 1 шт
• Масло растительное – 100 г
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

1. Отвариваем куриные желудки в подсоленной воде около часа.
2. Нарезаем варенные желудки маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле на сковороде.
3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к желудкам. Обжариваем вместе.
4. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем, солим и перчим блюдо.
5. Добавляем немножко воды или бульона, по желанию, можно также добавить сметану или томатную пасту.
6. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо около 20 минут.
7. Добавляем специи, например, кориандр, базилик или готовые сборные специи для мяса, накрываем крышкой и тушим до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Изысканно — в горшочках

Ингредиенты:

• куриные желудки – 0,5 кг.;
• грибы свежие и отварные – 0,3 кг.;
• твердый сыр – 0,1 кг.;
• картошка – 1 кг.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – несколько зубчиков;
• зелень – 1 пучок;
• сметана – 0,125 л.;
• соль и перец;
• масло для обжарки.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте куриные желудки, удалите пленку, а потом разрежьте субпродукты на несколько удобных частей. Отварите их в подсоленной воде с добавлением пряностей на протяжении 60 минут. Как только отвар закипит, их стоит достать и первой воды, сполоснуть под проточной, залить новой порцией и опять поставить на огонь. Второй бульон сливать не нужно.
2. Тем временем, можно правильно приготовить грибочки. Выбирайте такие продукты на своё усмотрение. Достаточно и обычных шампиньонов, но с лесными грибочками вкус блюда станет более насыщенным. Соблюдайте правила предварительной обработки грибов в зависимости от того, какой вид лежит в основе рецепта. Отварные продукты надо будет обсушить и подрумянить на растительном масле.
3. Твердый сыр необходимо измельчить с помощью мелкой терки. Картошку освободите от кожуры. Репчатый лук стоит почистить, помыть, мелко порубить и обжарить на подсолнечном рафинированном масле. Когда лук начнет золотиться, всыпьте к нему соломку из морковки. Тушите овощи вместе на протяжении 5 минут. Также необходимо очистить чеснок и отправить его под пресс, а свежую зелень хорошенько измельчить.
4. Сметану смешайте с тертым сыром, перцем, солью, пряностями, чесноком и зеленью. Для вкуса сметану можно разбавить майонезом. Дальше можно перейти к выкладыванию ингредиентов слоями в горшочках. Сначала идет картофель, потом куриные желудки, тушеные овощи и грибочки. После этого ингредиенты можно залить бульоном и сметанным соусом. Часть зелени можно оставить, чтобы украсить блюдо при подаче.

Готовить блюдо нужно в духовом шкафу при температуре 180 градусов на протяжении 60 минут. За это время все ингредиенты напитаются роскошными ароматами и станут нежными на вкус. Приятного аппетита!

Похожие публикации:

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, которое подойдет для повседневного и праздничного стола. Блюдо готовится достаточно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немножко свободного времени.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Куриные желудки – 600 г
• Помидор крупный – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Сыр твердый – 150 г
• Майонез
• Сель, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосочками.
2. Картофель очистить и нарезать пластинками.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
4. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и промазать майонезом.
5. Сверху на картошку поместить куриные желудки промазать майонезом.
6. Выложить на желудочки слой лука.
7. Следующим слоем снова выкладываем картофель и промазываем майонезом. Солим, перчим по вкусу.
8. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сверху на картошку.
9. Сыр натираем на терке и покрываем блюдо. Сверху можно посыпать зеленью или специями по желанию.
10. Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление простой. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с различными гарнирами. Приготовить маринованные желудочки можно даже для праздничного стола. Они станут отличной альтернативой салатам и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 500 г
• Чеснок – 5 – 6 зубков
• Лук – 1 шт
• Уксус – 30 г
• Масло подсолнечное – ½ стакана
• Перец душистый – 1/5 ч. ложки
• Сахар – 2/3 ч. ложки
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Петрушка – по вкусу
• Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Желудочки куриные очищаем и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде. Скидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
2. Нарезаем желудки соломкой и помещаем в миску.
3. Лук чистим и режем полукольцами. Добавляем к желудкам.
4. Вливаем в миску соевый соус, солим, перчим и добавляем сахар. Чеснок выдавливаем через пресс.
5. Масло растительное нагреваем на сковороде и тщательно поливаем им желудки.
6. Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем на вкус, если есть необходимость, добавляем еще соль, уксус или сахар, если блюдо для вас слишком кислое.
7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они тщательно промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их на стол можно в салатнице. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла – будет еще вкуснее!

Куриные желудки по-китайски | Волшебная Eда.ру

Китайская кухня славится блюдами из субпродуктов. За счет добавления соевого соуса, имбиря, чеснока и острого перца привычное блюдо приобретает новые вкусовые оттенки.

Сегодня я расскажу, как приготовить куриные желудки по мотивам китайской кухни. Сначала нужно отварить субпродукты. А потом обжарить желудочки на сковороде с соевым соусом и приправами. Остроту можно свободно регулировать по вкусу. Я добавила всего понемногу (чеснок, маринованный имбирь, чеснок, чили, молотый кориандр), вкус был слабо выраженным, без остроты. А сами субпродукты стали больше похожи на грибы-вешенки. Вприкуску хорошо бы подать маринованный имбирь.

Общее время: 90 минут | Время приготовления: 70 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 134.93 кКал на 100 г

Ингредиенты

• куриные желудки – 500 г
• соевый соус – 3-4 ст. л.
• чеснок – 3 зуб.
• сахар – 1 щеп.
• маринованный имбирь – 1 ч. л.
• растительное масло – 2 ст. л.
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.
• острый перец – 1 шт. или по вкусу
• лук, лавровый лист, черный перец – для бульона

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Желудочки зачистить и промыть, несколько раз сменив воду. Поверхность должна быть без желтой пленки (как правило, сейчас продают без нее, но лучше перепроверить), без жира, абсолютно чистой.

2. В кастрюлю с желудочками добавить луковицу, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Солить не нужно. Залить водой и дождаться, пока закипит. Снять пенку, которая будет обильно подниматься на поверхность. Варить 1-1,5 часа, пока они не станут мягкими.

3. Дать остыть до теплого. Бульон слить, он больше не понадобится. Желудочки нарезать соломкой.

4. Чеснок очистить, нарубить ножом. Чили и маринованный имбирь нарезать мелко. Разогреть в широкой сковороде пару ложек растительного масла (рафинированного, то есть без запаха). Обжарить чили, имбирь и чеснок (все одновременно) буквально несколько секунд, чтобы они ароматизировали масло. Не сожгите!

5. Бросить в сковороду желудочки. На сильном огне обжарить пару минут, до легкого золотистого цвета. Посыпать молотым кориандром.

6. Влить соевый соус — я добавила 4 столовые ложки (возможно, вам понадобится меньше, если ваш соевый соус сильно концентрированный). И сразу же добавить щепотку сахара. Обжарить, помешивая, пока соевый соус выпарится наполовину и впитается в желудки. Попробуйте, если соли недостаточно, то можно подлить еще немного соевого соуса.

7. Подавать в горячем виде, дополнив блюдо маринованным имбирем. На гарнир лучше всего подойдет рис. Приятного аппетита!

Маринованные куриные желудки: необычная закуска, которую оценит каждый | Еда на каждый день

Многие негативно относятся к субпродуктам, хотя на Руси они являлись деликатесом. И, если правильно приготовить, выходят просто невероятные блюда. Сегодня на столе маринованные куриные желудки. Это пикантная и очень вкусная закуска. Те, кто пробует, не верят, что главный ингредиент – куриные желудки. Блюдо необычное как по вкусу, так и по текстуре.

Маринованные куриные желудки

Этапы приготовления: 

1. Подготовить все необходимое. Желудки тщательно очистить, на поверхности некоторых из них может находиться желтоватая пленка, которую обязательно нужно убрать.

Ингредиенты

2. Выложить субпродукты в кастрюлю и залить водой.

Куриные желудки в кастрюле

3. Довести до кипения. Важно уловить этот момент, так как образующаяся обильная пена может “выбежать” на плиту. Дать покипеть пару минут и полностью слить жидкость, а сами желудки промыть от хлопьев накипи. Вернуть в кастрюлю, влить чистую воду и снова поставить на газ. На этот раз варить час на малом огне, оставив крышку чуть приоткрытой. По прошествии времени слить воду. Субпродукты уменьшатся в размерах.

Вареные куриные желудки

4. Нарезать их соломкой. Репчатый фиолетовый лук – полукольцами. Можно использовать и привычный белый сорт лука, но его вкус чуть более резкий.

Добавление лука

5. К луку и желудкам добавить оба вида горчицы, влить соевый соус.

Добавление горчицы и соевого соуса

6. Столовый уксус.

Добавление уксуса

7. И растительное масло. Для любителей “поострее” можно всыпать чуть красного жгучего перца. При необходимости досолить по вкусу.

Добавление растительного масла

8. Перемешать и поставить в холодильник на 2-4 часа, а лучше на ночь.

Перемешиваем

9. Маринованные куриные желудки готовы. В процессе хранения блюдо становится еще вкуснее. Приятного аппетита!

Маринованные куриные желудки

Подробный список ингредиентов:

• желудки куриные 500 г.

• лук репчатый фиолетовый 1 шт.

• соус соевый 2 ст.л.

• уксус 9% 1 ст.л.

• масло растительное 1 ст.л.

• горчица французская 1 ч.л.

• горчица русская 0,5 ч.л.

• зелень по вкусу

Желудки куриные – недооцененное гурманами блюдо: рецепт с фото

Желудки куриные по популярности уступают другим субпродуктам: куриным сердцам, печени и т.д. Их недооценивают, хотя именно в этом продукте содержится множество полезных элементов. 

Куриные желудки богаты на витамины В и Е, а также калий, цинк и железо. Такое блюдо будет очень полезным для женщин, потому что содержит фолиевую кислоту. Еще одно преимущество – низкое содержание калорий.

Если систематически употреблять это блюдо, то оно способно наладить пищеварение, стимулировать рост аппетита. Единственный нюанс – желудки должны быть не замороженными, иначе они теряют свои полезные свойства.

Идеальным вариант будет, если продукт длительно тушить. Тогда желудки получаются очень нежными и мягкими.

Время приготовления такого продукта – от 40 минут до 1,5 часа.

Куриные желудки с маринованным луком

Это блюдо можно воспринимать, как самостоятельное, а можно использовать в качестве дополнения к основному. Маринованный лук придает “изюминки” и сочности.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 0,5 кг
• Лук – 3 шт
• Уксус – 3 ст.л
• Сахар – 1 ч.л
• Зелень

Приготовление:

Желудки отварить в подсоленной воде. На это уйдет примерно 1 час.

Затем воду слить, а желудки нарезать.

Лук измельчить и замариновать. Для этого залить его смесью уксуса и воды. Добавить немного соли и сахар. Дать постоять несколько часов.

Когда лук будет готов, маринад слить, а лук высыпать к желудкам.

Придать пикантности сможет одна хитрость: оставить немного маринада и залить им желудки перед тем, как соединять их с луком. Они также немного замаринуются.

Куриные желудки с курицей и зеленым горошком

Сытное и питательно блюдо благодаря использованию нескольких мясных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 300 г
• Куриное филе – 300 г
• Зеленый горошек консервированный – 1 банка
• Лук – 1 шт
• Майонез

Приготовление:

Желудки и филе отварить. Лук нарезать, банку с горошком открыть и слить воду.

Нарезать полосками филе и желудочки. Смешать с остальными составляющими и заправить майонезом.

При желании к майонезу можно добавить немного сметаны и горчицы.

Тушеные куриные желудки в томатном соусе с перцем

Желудки получаются очень нежными и по вкусу очень схожи с простым мясом. В сочетании с овощами они превращаются в полноценное блюдо.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 0,5 кг
• Лук – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Томатная паста – 3 ст.л
• Болгарский перец – 1 шт
• Растительное масло – 3 ст.л

Приготовление:

Желудки отварить и нарезать. На сковороду с толстым дном налить растительное масло и высыпать желудочки.

Овощи нарезать и высыпать в сковороду, когда желудки немного поджарятся. Добавить томатную пасту и немного воды.

Тушить на медленном огне час.

Тушеные куриные желудки с рисом в мультиварке

Мультиварка – то устройство, которое позволит приготовить куриные желудки намного быстрее.

Ингредиенты:

• Рис – 1/2 стакана
• Куриные желудки – 0,5 кг
• Лук – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Растительное масло – 3 ст.л

Приготовление:

Желудки измельчить. На дно чаши налить масло и высыпать желудочки. Приправить и установить режим “Жарка”.

Лук, морковь и перец нарезать и отправить в мультиварку. Немного обжарить, а потом выбрать “Тушение” на 40 минут.

Когда время выйдет, добавить рис и залить массу водой. Выбрать “Рис” или “Плов” на полчаса.

Куриные желудочки со свининой

Этот рецепт позволяет приготовить желудки так, что их трудно отличить даже от свинины. Обилие жареного лука поднимает вкусовые качества блюда на высший уровень.

Ингредиенты:

• Свинина – 0,5 кг
• Куриные желудки – 300 г
• Лук – 4 шт
• Растительное масло – 4 ст.л
• Специи

Приготовление:

Свинину и желудки нарезать не крупно. Добавить соль и перец, обжарить на растительном масле.

Измельчить лук и добавить к мясу.

Влить воду так, чтобы она покрыла ингредиенты. Тушить около часа на медленном огне под крышкой.

Можно добавить лавровый лист или другие душистые специи по вкусу.

Тушеные желудочки с помидорами

Сделать вкусное рагу из куриных желудков можно, если сочетать их с овощами.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 0,5 кг
• Помидор – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Растительное масло – 3 ст.л

Приготовление:

Желудочки обжарить на растительном масле. Добавить овощи, нарезанные кубиками.

Залить обжарку водой и тушить 40 – 60 минут.

Куриные желудочки с грибами и луком

Блюдо более калорийное, чем простые тушеные желудки. Но зато им можно смело угощать гостей и быть уверенным, что рецепт оценят.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 0,5 кг
• Грибы – 0,5 кг
• Лук – 2 шт
• Сливочное масло – 40 г

Приготовление:

Грибы нарезать пластинками, лук – измельчить.

Желудки отварить и разрезать пополам.

Обжарить грибы на сливочном масле. Добавить лук, а после – желудочки.

Жарить до мягкости последних.

Важно не пожалеть масла, тогда блюдо будет очень нежным и ароматным.

Тушеные куриные желудки с соевым соусом

Соевый соус используют во многих блюдах для придания ему выразительности. Привычные тушеные желудки, приготовленные таким способом, обретут совсем друг вкус.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 0,5 кг
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Яблоко – 1 шт
• Растительное масло – 3 ст.л
• Майонез – 2 ст.л
• Соевый соус

Приготовление:

Желудки нарезать кусочками, яблоко и лук – кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

На дно сковороды налить растительное масло и обжарить желудки. Приправить и добавить майонез.

Через 15 минут добавить лук и морковь. Еще через 10 минут – яблоко.

Влить соевый соус и немного воды. Тушить один час.

Куриные желудки с грибами в сметане

Сметана корректирует все недостатки куриных желудков: делает их более мягкими и сочными. Грибы же придают аромата так, что трудно отличить, где желудки, а где грибы.

Ингредиенты:

• Грибы – 400 г
• Желудки куриные – 300 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сметана – 1/2 стакана
• Сливочное масло – 30 г
• Соль, перец

Приготовление:

Грибы и желудки обжарить на сливочном масле. Приправить и добавить к ним лук и морковь.

Жарить еще 5 – 7 минут.

Залить массу сметаной и добавить немного воды.

Тушить 40 – 60 минут на слабом огне.

Лучше блюдо подать с картофелем.

Если масса получилась слишком жидкая, то добавить немного муки.

Тушеные куриные желудки и сердечки

Куриные сердечки и желудки в тушеном виде являются очень сытным и вкусным блюдом. А также это еще и очень бюджетный рецепт.

Ингредиенты:

• Куриные сердца – 300 г
• Куриные желудки – 300 г
• Лук – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Растительное масло – 5 ст.л
• Сметана – 3 ст.л

Приготовление:

Сердца и желудки нарезать. В сковороду налить достаточно масла, чтобы хорошо обжарить их.

Лук нарезать полукольцами, перец – кубиками, а морковь натереть на терке.

Когда мясные ингредиенты обжарятся, добавить овощи. Через 10 минут – сметану.

Тушить в сметане 10 минут, после влить воду и оставить тушиться еще на 40 минут.

Подавать можно с рисом.

Обжарить сердца и желудки можно и на сливочном масле, но тогда не нужно жалеть его. Чем будет больше масла, тем сочнее будет блюдо.

Куриные желудки в горшочке

Приготовить быстро куриные желудки с минимальными усилиями можно, если задействовать горшочек. Он должен выдержать температурный режим, потому что будет помещен в духовую печь.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 700 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сливочное масло – 40 г

Приготовление:

Предварительно желудки отварить.

На дно горшочка положить сливочное масло. Выложить желудки, которые можно оставить в целом виде.

Сверху положить лук и морковь. Влить немного воды.

Поставить в разогретую духовку на полчаса.

Важно следить за блюдом. Если жидкость выпарится преждевременно, ее нужно долить. Иначе желудки будут жесткими.

Маринованные куриные желудки

Если ингредиенты предварительно замариновать, то блюдо обретет совсем друг вкус. Можно даже использовать гриль, чтобы пожарить желудки.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 700 г
• Уксус – 2 стакана
• Вода – 2 стакана
• Сахар – 2 ст.л
• Соль по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт

Приготовление:

Ключевой этап приготовления заключается в правильном маринаде. Необходимо смешать воду и уксус. Добавить сахар, соль и лавровый лист. Если есть еще какие – либо любимы специи, их также можно добавить.

Поместить желудки в маринад и оставить на ночь. 

С утра их можно пожарить на сковороде, гриле с морковью и луком. Желудки получаются очень нежными и ароматными.

Тушеные желудки с тыквой в мультиварке

Приготовление в мультиварке сделает желудки очень мягкими, а тыква станет пюреобразной, что положительно скажется на вкусовых качествах.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г
• Куриные желудки – 500 г
• Лук – 1 шт
• Сливочное масло – 30 г
• Вода
• Специи

Приготовление:

Включить режим “Жарка” и обжарить желудки на сливочном масле. Добавить лук и жарить совместно несколько минут.

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в чашу и залить водой так, что она только слегка покрыла компоненты. Включить “Тушение” и потушить 10 минут. Это нужно для того, чтобы тыква дала сок. 

Теперь можно долить воды и тушить дальше при закрытой крыше до окончания программы.

Тушеные куриные желудки с острым перцем

Это вариант приготовления для тех, кто любит блюда поострее. Главное – не переусердствовать, чтобы не перебить вкус тушеных желудков.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 500 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Красный перец по вкусу
• Перец черный горошком по вкусу
• Перец чили – 1/4 шт

Приготовление:

Желудки отварить, приправить и обжарить с овощами.

Чили мелко нарезать добавить к остальным ингредиентам. Добавить немного воды и тушить до готовности.

Куриные желудки с гранатом и баклажанами

Оригинальное блюдо на все случаи жизни: и на торжество, и для повседневного меню.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 500 г
• Гранат – 1 стакан
• Баклажаны – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Растительное масло

Приготовление:

Желудки измельчить и обжарить на растительном масле. Приправить и добавить к ним лук с морковью.

Через 10 минут выложить баклажаны. Закрыть крышкой и тушить 5 минут. После этого залить массу водой и продолжить тушить 40 минут на медленном огне.

В конце посыпать зернами граната и зеленью.

Куриные желудки – прекрасная альтернатива привычному мясу: не менее полезная, а стоит намного дешевле.

Рецепт: маринованные куриные желудки – легкие рецепты

Этот рецепт, который я нашел, нужно есть свежим. НАБОР КУРИНЫЕ МУШКИ 1 стакан воды 1 стакан яблочного уксуса 1/2 стакана сахара 1 чайная ложка. соль 1 большую луковицу, нарезанную ломтиками 1/4 дюйма Приготовьте желудки и процедите. Доведите до кипения первые 4 ингредиента. Добавить желудки и снова довести до кипения. Снять с огня и добавить лук.

1 с. воды. 1 в. уксус. 3/4 с. сахар. 1 ч. Л. поваренная соль. 1/4 ч. Л. перец. 1 ст. маринованная специя. 1 мед. лук, нарезанный. Осторожно отварите 2 фунта смешанных сердечек и желудков до готовности (курица).Дайте смеси постоять в холодильнике минимум неделю (чем дольше, тем лучше).

Как приготовить куриный желудок?

Поместите куриные желудки, сельдерей, лук, лавровый лист и 1 чайную ложку соли сельдерея в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть желудки на 1 дюйм. Доведите желудки до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до готовности, около 2 1/2 часов. Если нужно, налейте еще воды во время кипячения, чтобы желудки были закрыты.

Что делают желудки?

Мышечный желудок – это орган пищеварительного тракта курицы.Подобно желудку, желудок используется для измельчения пищи, которую ест птица. Желудки считаются деликатесом в некоторых культурах и обеспечивают здоровую дозу определенных витаминов и минералов.

Что такое мясо желудка?

Мышечный желудок, также известный как гигерий или желудочек, представляет собой небольшой мышечный орган, обнаруживаемый в пищеварительном тракте некоторых птиц и рыб. Как и другие мясные субпродукты, желудки курицы и индейки богаты белком и при правильном приготовлении имеют потрясающий вкус.

Маринованные куриные желудки

Куриные желудки, маринованные (M, TNT) Источник: Самостоятельная подача: от 6 до 8 1 стакан белого винного уксуса 1 стакан воды 1 средний лук, нарезанный 2 зубчика чеснока, нарезанный 2 ст. маринованные специи 1 ч. кошерная соль 1–2 фунта куриных желудков Тушите желудки до готовности. В отдельной кастрюле смешайте первые шесть ингредиентов. Доведите до кипения и остудите. Добавьте желудки.

НАБОР ИЗ КУРИНЫХ ОРГАНОВ 1 фунт Куриные сердца 1 фунт Куриные желудки, порезанные 1 гр. вода 1 гр.яблочный уксус 3/4 гр. сахар 1 ч. соль 1/2 ч. л. черный перец 2 ст. приправы для маринования Приправы Рецепт Куриные желудки Куриное сердце Рецепты консервирования Соленья Закуски Любимые рецепты Фаршированный перец Мясо

1. Вымойте желудки и сердце и разрежьте желудки пополам. (по желанию) 2. Нарежьте лук и обжарьте на слабом огне, пока он не станет мягким и прозрачным. 3. Добавьте прессованный чеснок, затем добавьте желудки с сердечками, добавьте лавровый лист и слегка приправьте солью и перцем.

23 декабря 2019 г. – Я купил свои пакеты с желудками и сердечками в нашем местном магазине Walmart.Я планировал их замариновать. В Далласе, штат Техас, очевидно, их жарят во фритюре и вспоминают с любовью, когда люди идут на север!

Готовьте желудки индейки в соленой воде и 1 стакане уксуса в течение 2–2 1/2 часов. Слить и немного остудить. Удалите лишнюю кожу и жир. Смешайте пять стаканов уксуса и 2 1/2 стакана воды, сахар и соль. Положить маринад в ткань и завязать. Положить в смесь; довести до кипения. Пока закипает рассол, разложите в банке желудки и нарезанный лук. Не пакуйтесь.

Рецепт маринованных сердечек и желудков

18 сентября 2013 г., 20:24.Мышечный желудок – один из лучших кусочков курицы, да и вообще любой домашней птицы. Сохраните куриный, утиный и индюшачий жир из бульона и т. Д., А затем конфитируйте желудки, готовя в разогретом жире с соленым перцем, чесноком и тимьяном в течение часа с четвертью. Затем дать остыть, как с конфи из утки.

Этот рецепт требует кипячения желудков индейки в подсоленной воде и уксусе в течение 2 1/2 часов. Причина этого проста: желудки становятся очень нежными, на самом деле очень нежными.При подаче желудков индейки выньте желудки из банки и срежьте жир вокруг желудка.

Тщательно проверьте куриные желудки, тщательно очистите. Разрезать пополам и выложить в кастрюлю. Залить водой, добавить душистый перец и лавровый лист. Приправить солью и перцем. Довести до кипения и варить около часа. Тем временем очистите морковь и нарежьте ее мелкими кубиками. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить. Добавьте в кастрюлю морковь и лук.

Нарежьте лук, влейте оливковое масло и нагрейте, пока он не станет красивым и горячим.Рецепт куриных желудков южная африка. Довести до кипения и варить 30 минут. Добавьте куриную приправу, соль и порошок карри и варите, пока желудки не станут мягкими. Продеть на шпажки желудки и перец. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть желудки на 1 дюйм.

Куриные желудки и сердечки в медленноварке. Это лучшая дегустация куриных желудков и сердечек, которую я когда-либо пробовал! Я никогда раньше не делал их в мультиварке, и это единственный способ приготовить их снова. Процесс был очень простым, но занимает большую часть дня.Я положила свои в мультиварку около 8:30 утра и съела их в 18:30.

Маринованные сердца и желудки

Куриный желудок является частью пищеварительного тракта курицы. Во многих азиатских странах желудки считаются деликатесом. Они являются отличным источником белка, но их следует употреблять время от времени, потому что они содержат много холестерина. Этот рецепт жареных куриных желудков с чесночным маслом – восхитительно хрустящая закуска для вечеринок.

Следуйте методике этого рецепта, и вы можете изменить ингредиенты по своему вкусу.Разные желудки готовят по-разному. В основном я работаю с утиными и фазановыми желудками, и могу накапливать их много, запакованными в морозильную камеру, для еды. Гусиные желудки, как и желудки индейки, могут быть огромными.

Наш сайт выполняет поиск рецептов из блогов о еде, на этот раз мы представляем результат поиска по фразе «куриные желудки и сердечки в скороварке». Архив кулинарного сайта уже содержит 1 179 982 рецепта и продолжает расти.

Рецепты электрического ростера рецепт куриных желудков в поисковике – все аналогичные рецепты электрического ростера рецепт куриных желудков.Найдите проверенный рецепт от Tasty Query!

Жареные куриные желудки с маринованным перцем – острое сычуаньское блюдо. Как приготовить жареные куриные желудки с маринованным перцем Шаг 1. Сначала нарежьте куриный желудок тонкими ломтиками и положите в миску.

Рецепт куриных желудков

Рецепт желудков KFC. kfc gizzards recipe, gizzards dallas restaturant tx, калории в kfc куриные желудки, польза для здоровья от поедания желудков, задушенные куриные желудки, сжатые желудки, как kfc сделал куриные желудки, рецепт может мариновать желудки, рецепт консервированных маринованных куриных желудков, калории в сковороде жареные куриные желудки.

Маринованные яйца или желудки. Пищевые ингредиенты: 4 чайные ложки соли 4 столовые ложки сахара 1 стакан воды для растворения сахара и 4 стакана белого уксуса 1 lg. лук, нарезанный 2 столовыми ложками маринованной специи, завязанный в пакетик 1/2 чайной ложки перца. Приготовление рецепта: 1 Отварить 2 дюжины яиц, скорлупу и остудить ИЛИ отварить 2 дюжины желудков (индейки) до готовности и остудить.

Консервирование маринованных желудков для полки # 493856 Вопрос задан 8 ноября 2018 г., 10:57 EST Нужно ли принимать горячую ванну или надавливать консервированные желудки для полки, и если да, то на какой срок.

Зарегистрирован 20 января 2008 г. ·. 2895 сообщений. # 2 · 18 июля, 2010. Trixters_muse сказал: Кто-то из местных раздает бесплатно 50 больших банок маринованных желудков из индейки в списке Крейгса. Они коммерчески приготовлены, а не консервированы в домашних условиях, и срок их годности не истек. Я даже не слышал о маринованных желудках индейки, но мне очень нравятся маринованные свиные ножки.

Этот рецепт для любителей желудка! Я приготовила рецепт, в котором был жидкий дым для целой курицы. Я объединил жидкий дым с другими ингредиентами, чтобы запечь или отварить желудки.Они готовы к употреблению или в кляре и во фритюре. В любом случае они нежные и очень вкусные. Фотографии нарезанного мяса. На другом фото лапша, приготовленная в бульоне, и нарезанное мясо в бульоне.

Маринованные яйца или желудки

Как приготовить нежные жареные куриные желудки Пэм. Поместите желудки в кастрюлю среднего размера и залейте водой примерно на дюйм. Посолить и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой до готовности. Проверьте примерно через 45 минут, и, если они не стали мягкими, продолжайте готовить с шагом примерно 15 минут, проверяя после каждого.

Очистить желудки, разрезать пополам вдоль, промыть водой с уксусом или лимонным соком и процедить. Выложите сладкий хлеб в кастрюлю среднего размера и добавьте воду, кубики, обжарьте, помешивая, и готовьте на среднем огне в течение 1 часа, пока они не станут мягкими, а затем слейте воду.

Кормите свою собаку только лучшим с помощью простого рецепта домашнего корма для собак в мультиварке! Вы будете точно знать, что содержится в корме для собак ваших собак, благодаря этому бережливому рецепту, который очень легко сделать в вашей мультиварке с куриными или индейскими желудками и мясом! Домашний корм для собак в мультиварке.Моя бабушка каждый месяц готовила нам корм для 3 собак.

Паштет из куриных сердечек и желудков. Рецепты, статьи и фотографии для любви. Выбирайте из сотен рецептов паштетов из куриных сердечек и желудков, которые можно легко и быстро приготовить. Приготовьте ингредиенты и начните готовить паштет из куриных сердечек и желудков уже сегодня. Наслаждайтесь открытием новых блюд и блюд из лучших рецептов паштетов из куриных сердечек и желудков, выбранных любителями еды.

Куриные желудки, хотя и звучат неясно и устрашающе, не только недороги (но при этом имеют высокое качество питания), но и имеют восхитительный вкус при правильном приготовлении !! С моими куриными желудками и бульоном в скороварке, подаваемыми с рисом и цветками чеснока, вы сможете насладиться вкусом и текстурой выброшенной части курицы, превращенной в изысканное лакомство менее чем за 30 минут!

Рецепт маринованных желудков индейки

В U.S., куриные желудки часто подают жареными с острым соусом, особенно в южных штатах. Его также используют в некоторых рецептах варки гамбо и раков. Пройдите немного дальше на север, к Среднему Западу США, и вы обнаружите, что соленые желудки индейки являются частью традиционной кухни.

Маринованные желудки индейки, которые традиционно готовили для использования всех частей индейки во время осенней обработки, «на вкус как кусок курицы из холодильника», – сказал Хенегар.

Желудки также являются хорошим источником витамина С, рибофлавина, магния, меди и марганца.Кроме того, они не содержат углеводов и содержат менее 100 калорий на порцию. Такое же количество вареных желудков может похвастаться 154 калориями, 30 граммами белка, 2,7 граммами жира и большими дозами селена, цинка, железа и кальция.

Обработайте готовые желудки с достаточным количеством подливы, чтобы приготовить паштет для терринов или пасту для закусок. Добавьте в желудки грибы, морковь и сельдерей и используйте тушеное мясо для пирожков или пирогов в горшочке, или добавьте в рагу рецепт кукурузного хлеба и поставьте керамический горшок в духовку, чтобы получить пирог из одного блюда.

Куриные желудки отварить в соленой воде, всыпать 1 ст. куриный бульон, 1 ст. луковый порошок, и 1 ст. чесночный порошок, пока курица не станет очень мягкой, около 2 часов. (Я делаю это быстрее, если использую скороварку.) Слейте воду из куриных желудков и нарежьте их на мелкие кусочки. Лук нарезать тонкими ломтиками.

Цыпленок для бедняков

Удалить жир и наружную оболочку желудков. Сделайте несколько параллельных косых черт в каждом; затем разрежьте на три части. Смешайте кукурузный крахмал, соевый соус и соль.Добавьте к отделам желудка и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Нагрейте масло. Добавьте в желудки, примерно полц. за один раз и жарить во фритюре до золотистого цвета. Слить на бумажное полотенце.

Тушеное мясо из куриных сердечек и желудков без ограничений. Нежная целая курица в медленноварке. Курица с пивом в горшочке. Тушеное мясо с куриным желудком. Как приготовить куриные желудки взамен. Рецепт жареных куриных желудков в небольшой фритюрнице. Musings De Porres. Рецепт южной задушенной курицы.

16 ноября 2013 г. – Мы, южные девушки и парни, просто любим жареные куриные желудки.Это просто добро. Наслаждайтесь этими хрустящими, дымными и вкусными закусками юга.

Замариновать печень, желудки и сердце около 20 минут. Бросьте все потроха в миску и замариновайте с этим белым перцем и ляоцзю. Подготовьте сушеный перец чили, маринованный перец чили, чеснок, имбирь, маринованный имбирь, стебли чеснока (или зеленый лук) и свежий мягкий перец чили (или болгарский перец).

Проколоть сваренные вкрутую яйца по всей поверхности тонкой шпажкой или вилкой на глубину 1/2 дюйма.Поместите яйца в стеклянную банку на 1 литр или среднюю миску. Залить яйца маринованной смесью; накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

10 лучших рецептов куриного желудка

Вчера был последний день лета 🙁 Чтобы сохранить летние вкусы на короткие холодные зимние дни, я приготовил польский салат из соленых огурцов. Консервирование имеет давнюю историю в Польше, польские домохозяйки с 1980-х и 1990-х годов все лето были заняты фасовка в банки огурцов, красного перца, лесных грибов, джемов и компотов.

Связанные

Жареные куриные желудки с маринованным перцем

Жареные куриные желудки с маринованным перцем

Жареные куриные желудки с маринованным перцем – острое сычуаньское блюдо.

Как приготовить жареные куриные желудки с маринованным перцем

Шаг 1

Сначала нарежьте куриный желудок тонкими ломтиками и положите в миску. Добавьте немного уксуса;

Сначала разрежьте куриный желудок

Шаг 2

Мариновать пять минут;

Мариновать пять минут;

Шаг 3

Куриные желудки промыть водой и слить для использования;

Промыть куриные желудки

Шаг 4

Вымойте сельдерей и нарежьте дольками, нарежьте имбирь, чеснок и маринованный перец и немного пасты из бобов Pixian;

Вымыть сельдерей и нарезать дольками

Шаг 5

Добавьте соевый соус, кукурузный крахмал, кулинарное вино, соль, перец, уксус, сахар и небольшое количество воды в миску с кусочками имбиря и чеснока и смешайте их с соусом;

Добавьте немного соевого соуса

Шаг 6

Налейте масло в кастрюлю, помешивая, медленно обжарьте пасту из бобов Pixian,

Налейте масло в кастрюлю

Шаг 7

Добавьте маринованный перец и обжарьте, помешивая;

Добавьте маринованный перец и обжарьте, помешивая;

Шаг 8

Быстро обжарьте сушеные куриные желудки, помешивая, до изменения цвета;

Быстро обжарить сушеные куриные желудки, помешивая

Шаг 9

Добавьте приготовленный соус;

Добавьте приготовленный соус;

Шаг 10

Обжарить куриные желудки несколько раз, равномерно обернуть соком и добавить подготовленные кусочки сельдерея;

Обжарьте куриные желудки несколько раз, помешивая

Шаг 11

Быстро перемешайте жаркое несколько раз, чтобы выключить огонь; Жареные куриные желудки с маринованным перцем готовы.

Быстро перемешайте жаркое несколько раз, чтобы выключить огонь;

Жареные куриные желудки с маринованным перцем

Курс: закуска

Кухня: китайская

Ключевое слово: жареные куриные желудки с маринованным перцем

Оборудование (платная ссылка внизу)

Ингредиенты (платная ссылка ниже)

1. Приемлемость и приблизительный анализ

КУРИНЫЕ МУСКУСНЫЕ ЖЕЛЕЗЫ 1017

ТАБЛИЦА 5.

–

Приблизительный анализ

сырых,

приготовленных и маринованных желудков и маринованных свиных лапок%

Протестированный продукт% % Зола

Сырые желудки 76.77a 19.20C 2.01 =

1.21 <3

Приготовленные желудки 69.22d 25.99b 2.98 ° l.iod

Мускульные желудки с заклепкой 71.26c 24.26b 1.76d 1.32C

Канзасские острые желудки 72.20b 24.13 ° 1.64d 1.20002c

Кисло-сладкий желудок 60.00f

34.21a

3.11b 1.96a

Маринованные свиные лапы 68.62e 13.52e 16.14a 1.70b

1 Значения в одном столбце с разными надстрочными индексами существенно различаются (P <0,05).

травильный раствор, 3.От 7 до 4,2 для канзасских специй

травильного раствора и от 3,8 до 4,3 для кисло-сладкого травления

(таблица 4). PH раствора для травления свиных лапок

составлял 4,6

и не изменялся в течение периода испытаний. Этот продукт

был приобретен в розничном магазине, и ожидалось стабильное показание pH

, поскольку продукт

мог храниться в течение периода на

сверх того, что необходимо для стабилизации pH.

Приблизительный анализ показал, что травление

приготовленных желудков привело к значительному количеству

(P <0.05) поглощение влаги канзасским острым

и укропом желудочно-кишечного тракта и значительная (P <0,05) потеря влаги

кисло-сладким желудком

(Таблица 5). Потеря влаги в сладком желудке и

кислых желудках

могла способствовать получению высоких значений силы сдвига

, полученных для этого продукта.

Приблизительный анализ также показал, что маринованные желудки

имеют низкое содержание жира и высокое содержание белка, если сравнивать

с маринованными свиными лапами.Статистический анализ

выявил значимое (P <0,05) различие -

% белка, жира и золы среди

различных обработок травления.

В дополнение к нашим данным, куриные желудки

считаются хорошим источником Ca, P, Fe,

Na и Ka (U.S.D.A., 1963). Таким образом,

считает, что маринованные куриные желудки могут предложить новый питательный продукт из птицы

с длительным сроком хранения

и хорошим рыночным потенциалом.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Ассоциация официальных сельскохозяйственных химиков, 1970.

Официальные методы анализа. 11-е изд. Доц, из

Офиц.

Agri. Chem., Вашингтон, округ Колумбия

Каннингем Ф. Э., Д. Дж. Мюглер и М. Э. Джексон,

1970.

Попробуйте мариновать яйца дома. Кооператив

Extension Service, Университет штата Канзас Bull.

Л-298.

Дункан, Д. Б., 1955. Множественный диапазон и множественный тест.

Биометрия, 11: 1-42.

Дженки, Д. М., Дж. А. Кобургер, Дж. Л. Облингер и П. К.

Райли, 1976. Влияние засолки и варки

процедура на нежность и микробиологию

копченых кур корнуоллской дичи. Poultry Sci.

55: 761-764.

Маккриди, С. Т., 1973. Температура, процентное содержание сахара

и pH влияют на развитие вкуса и нежность

маринованных яиц. Poultry Sci.

52: 1310-1317.

Маурер А. Дж., 1972. Маринованные яйца. Романтическая закуска.

Совместные программы расширения, Университет

Висконсин, Информационный бюллетень о расширении A2455.

Mikulski, J., and W. J. Stadelman, 1976. Нежность

изменения гладких мышц. Poultry Sci. 55: 2066.

Сталь, Р. Г. Д. и Дж. Х. Торри, 1960. Принципы и

Процедуры статистики. McGraw-Hill Book Co.,

Нью-Йорк.

Тронгпанич К., Л. Э.Dawson, 1974. Качество и приемлемость

утиных яиц, маринованных в рассоле. Домашняя птица

Науки.

53: 1129-1133.

Министерство сельского хозяйства США, 1963. Com-

Позиция по продовольствию. Справочник по сельскому хозяйству № 8.

Отдел экономических исследований потребителей и пищевых продуктов,

Служба сельскохозяйственных исследований, Министерство сельского хозяйства США, мойка –

тонны, DC

(PDF) Качество маринованных куриных желудков под влиянием соли и уксуса

МАРКЕТИНГ И ПРОДУКТЫ

Качество маринованных куриных желудков, подвергшихся действию соли и уксуса1

C.CHAROENPONG2 и TC CHEN

MAFES, Департамент птицеводства, Государственный университет Миссисипи, штат Миссисипи, MS 39762

(получено для публикации 15 февраля 1979 г.)

РЕЗЮМЕ Свежие куриные желудки мариновались двумя наборами растворов: один набор содержал

постоянный уровень 50% яблочного уксуса и 0, 7,7, 15,3 и 23,0% соли; другой набор имел постоянный уровень

, состоящий из 11,5% соли и 0, 25, 50 и 75% яблочного уксуса. Все маринованные продукты подвергали тепловой обработке и хранили при температуре от 24 до 25 ° C.Качество этих продуктов было измерено через одну неделю и

через три месяца хранения.

Никаких микроорганизмов не обнаружено ни в одном из маринованных продуктов после одной недели и после трех

месяцев хранения. При сравнении различных уровней соли, маринованные желудки, содержащие 23,0% соли

, имели самые высокие значения сдвига. Не было значительных различий (P <0,05) в значениях сдвига между

желудочно-кишечного тракта с 7,7% и 15,3% соленой солью и между 25% и 50% желудочного сока, маринованным уксусом.При наличии

различных уровней соли уменьшение нежности продуктов напрямую коррелировало (r = 0,8180)

с уменьшением их массы после истощения. Соль, уксус и время хранения не повлияли на стоимость сока или мяса в маринованных продуктах согласно TBA

.

1980 Poultry Science 59: 537-542

ВВЕДЕНИЕ

В 1976 году в США было произведено 12,35 миллиарда фунтов бройлеров

(USDA,

1976).

Если предположить, что 3% разделанного бройлера

составляет желудок, в 1976 году было получено около 278 миллионов фунтов из

съедобных желудков

. Такое

большого количества желудков, производимых каждый год

, может вызвать проблемы с потреблением этого

продукт с момента использования куриного желудка

в качестве пищи для людей не получил широкого распространения в этой стране

.

Процесс травления использовался на протяжении

веков как метод консервирования пищевых продуктов.Этот процесс

можно также использовать для консервирования продуктов из птицы

. Каннингем и др. (1970)

оценивали вареные маринованные куриные яйца.

Тронгпанич и Доусон (1974) изучили

утиных яиц, маринованных в рассоле. Чен (1976) предположил, что

, маринованные продукты из желудка могут быть деликатесом

, который будет недорогим

и высокопитательным. Травление желудка

может предложить новый питательный продукт из птицы

с длительным сроком хранения и хорошим рыночным потенциалом –

тир.

Недавно Арафа (1977) замариновал куриные желудки

в трех разных растворах для маринования

и хранил их при 2 ± 1 ° C. Он указал, что

по сравнению с маринованными свиными лапами, маринованные

куриных желудков могут быть приемлемое питательное вещество –

1 Журнал № 4226 Сельскохозяйственной и лесной экспериментальной станции штата Миссисипи.

2Присутствующий адрес: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов,

Бангкок, Таиланд.

продукция из мяса птицы. Это исследование было разработано

для изучения влияния соли, уксуса и времени хранения

на качество маринованных куриных желудков

.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Желудки

Свежие куриные желудки были куплены в

местном розничном магазине. В лаборатории сырые

желудков очищали от лишнего жира, взвешивали,

и затем кипятили в воде в течение 15 мин. Соотношение

желудка и кипящей воды составляло 1: 4 (вес / объем).

Консервирование, переработка и хранение

Приготовленные желудки были упакованы в банки Мейсона размером

пинты (170 г на банку). Затем были изготовлены два комплекта травильных растворов

. Один набор растворов

имел постоянный уровень 50% уксуса

(об. / Об.) И четыре различных концентрации соли –

:

0, 7,7, 15,3 и 23,0% (мас. / Об.). Другой набор

имел постоянный уровень соли 11,5% (мас. / Об.) И

с четырьмя различными концентрациями яблочного уксуса: 0,

25,

50 и 75% (об. / Об.).У яблочного уксуса была однородная 5% -ная сила кислоты

. Четыре банки были упакованы по

для каждой обработки; Всего было проведено

восьми процедур. Затем эти восемь различных травильных растворов

были добавлены в сосуды

, содержащие приготовленные желудочные желудки, обеспечивая свободное пространство 1,27

см (0,5 дюйма). Крышки доводили до

и содержимое перемешивали встряхиванием. Затем сосуды

подвергали термообработке в течение 10 мин на кипящей водяной бане

.После охлаждения в комнате

при температуре от 15 до 16 часов обработанные банки

537

Куриные желудки с маринованным перцем, холодный рапс, лук и говядина являются домашними блюдами

Маринованный перец Куриные желудки

Материалы: куриные желудки, дикий перец, маринованный перец, зеленый лук, масло, соль, имбирь, зеленый перец;

практика

1. Ломтики куриного желудка Перекрестите ломтики куриного желудка ножом, немного замариновайте их с белым перцем в вине, затем отварите в кипящей воде, пока они не поменяют цвет, и немедленно удалите их.Нарежьте дикий перец, маринованный перец и зеленый лук небольшими дольками. Нарезать имбирь и зеленый перец дольками.

2. Нагрейте масло в сковороде, добавьте зеленый лук, дикий перец, маринованный перец и нарезанный имбирь, чтобы обжарить до появления аромата. Обжаривайте как можно больше, чтобы вытеснить аромат маринованного перца.

3. Вылейте в кастрюлю. Добавьте зеленый перец и жарьте, помешивая, в течение 30 секунд, добавьте переувлажненные куриные желудки, обратите внимание! ! Обязательно помешайте жаркое на сильном огне, затем добавьте куриную эссенцию и легкий соевый соус, чтобы заправить его.

Холодные мелкие семена рапса

Ингредиенты: 500 г мелких семян рапса, 2 г соли, легкий соевый соус 2 столовые ложки, соответствующее количество чеснока, соответствующее количество перца,

Практика:

1.Вымойте мелкие семена рапса.

2. Доведите воду до кипения в кастрюле и бланшируйте небольшие семена рапса, пока они не изменят цвет и не станут мягкими. Дайте остыть в воде.

3. Налейте необходимое количество масла в кастрюлю, добавьте горошины перца в горячее масло и обжарьте ароматизатор. Отфильтруйте перец, оставив только перечное масло.

4. Растереть чеснок в измельченный чеснок, размер измельченного чеснока по вкусу. Размешайте измельченный чеснок в перечном масле и выключите огонь.Не перемешивайте, пока он не будет готов, но сохраните пряный аромат чеснока.

5. Положите высушенные семена рапса в емкость. Налейте соль, легкий соевый соус и обжаренный чеснок вместе с перечным маслом в мелкие семена рапса, хорошо перемешайте

лук, говяжий клочок

Состав: говядина, лук, красный перец чили, соль, кулинарное вино, легкий соевый соус, белый сахар

Практика

1. Нарежьте говядину ломтиками с горизонтальными линиями, затем сделайте из нее шелк и сформируйте большую миску.

2, вода, варочное вино, легкий соевый соус, сахар, крахмал, перец, сырое масло, мариновать 15 минут.

3. Замариновать говядину, положить ее в масляный поддон, сдвинуть, пока она не изменит цвет, и отложить.

4, обжарить лук и красный перец до появления аромата, всыпать измельченную говядину.

5. Обжарить равномерно, сбрызнуть небольшим количеством кунжутного масла, посыпать луком, тмином и подавать.

Салат с чесночным маслом

Материал: 3 листа салата, 7 зубчиков чеснока, соль.

Метод:

1. Вымойте салат, слейте воду и нарежьте кусочками по 8 см.

2, протереть чеснок в измельченный чеснок, налить необходимое количество масла в кастрюлю, подождать, пока масло не станет горячим, добавить измельченный чеснок и обжарить.

3. Добавьте салат в кастрюлю.

4. Добавьте необходимое количество соли, равномерно перемешайте и подавайте.

Острые тушеные желудки по-хатянски с острым перцем

Пятница Март 6th, 2020 | комментарий

Сегодня воскресенье.Естественно, в меню есть и птица. Это означает, что где-то на нашей кухне моя мама спрятала тарелку, украшенную определенным мясным куском. Я уверен, что я также услышу один ключевой вопрос от моего отца:

«Pa gen géser…?!? «- есть ли сегодня желудок?

Он знает, что если есть, то эта особая стрижка принадлежит ему. Тем не менее, он не может не бормотать, прося об этом. Лучше всего ответить утвердительно, иначе он будет сварливым всю трапезу.

Его желудок, однако он не будет есть его в одиночку.

Все мое детство мои отец и сестра делили эту мясную нарезку. Да, им удалось расколоть этот крохотный кусок мяса. Я все еще слышу, как мой отец предлагает:

«Wap manje gésier, Arielle…» – ты поешь немного, Ариэль?

Моя сестра почти всегда отвечала утвердительно, к большому отчаянию моего отца. Я готов поспорить, что в глубине души он всегда надеялся, что она предоставит ему все это самому.

Должен сказать, я никогда не понимал их энтузиазма по поводу этого смехотворно маленького мяса.Вы видели размер желудка? Как они могли подумать о том, чтобы поделиться им? По правде говоря, я не всегда был поклонником этого мяса или каких-либо потрохов в этом отношении. Первые 25 лет жизни я избегал этого любой ценой. Обычно я чувствовал себя несчастным, когда мама решала подать его в качестве основного блюда. В то время у нас был утоплен желудок в соусе – метод приготовления, который меня не особо интересовал. Когда мама устала со мной драться, она наконец согласилась просто приготовить мне что-нибудь еще в те дни. Однако в последние годы это изменилось.

Это заняло некоторое время, но несколько лет назад я наконец научился ценить желудки.

Во время пляжной поездки на выходные я открыл для себя эту мясную вырезку в новом свете. Наш хозяин использовал другой метод подготовки. В тот день вместо мутной тарелки из желудка мне подали тарелку, похожую на ту, что ниже. Его украшали обжаренными желудками, заправленными букетом перцев, и подавали в качестве закуски вместе с банановым песе. В тот день я познакомился с другим миром хорошо сбалансированных вкусов и текстур.

С тех пор я перестал отказываться от желудков. Пока он приготовлен таким же образом. Однако мой вновь обретенный вкус означает, что теперь моим отцу и сестре приходится делиться своим желудком с большим количеством людей. К их счастью, я ем это только тушёное. Так что единственный желудок, который приходит с обедом из птицы, по-прежнему остается в их руках.

Жареные желудки по-гаитянски с луком, маринованным луком-шалотом и болгарским перцем

Мы готовим эти желудки почти так же, как нашу гриоту, с той лишь разницей, что в них больше специй.Принцип тот же: готовьте его в скороварке, обжаривайте и поджаривайте с луком и болгарским перцем. Так как я не фанат лука и болгарского перца, я люблю добавлять свой в конце приготовления, но вы определенно можно сварить их с мясом.

Время приготовления 1 час 15 минут

• 2 фунты желудки
• ½ чашка кислый апельсиновый сок
• 2 Пимент букет
• 1 пучок свежего тимьяна
• 1 горсть свежих корней петрушки на
• 1-2 головки чеснока
• 1 маленькая морковь
• ½ лук + еще для обжаривания
• ½ болгарский перец + еще для обжаривания
• маринованный лук-шалот
• 2 чайная ложка поваренная соль
• 2 чайная ложка грубый перец
• 1 ключевой сок лайма по желанию
• 1-2 чашки воды
• Масло для тушения

1. В скороварку добавьте желудки, кислый апельсиновый сок, 1 букет пипсов, тимьян, петрушку, чеснок, морковь, ½ лука, ½ болгарского перца, соль, перец и 1 столовую ложку масла.

2. Крышка с водой

3. Готовьте под давлением примерно 30-45 минут или до готовности

4. А пока нарежьте тонкими ломтиками лук, болгарский перец и букет перца

5. Когда мясо полностью приготовится, процедите жидкость и удалите приправы.

6. В кастрюле нагрейте около 2 столовых ложек масла

7. Добавить приготовленное мясо и обжарить до золотистого цвета со всех сторон

8. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец и маринованный лук-шалот.Вы можете обжарить их с мясом и дать им приготовиться или просто встряхнуть, чтобы они оставались свежими

9. Если вы чувствуете, что желудкам нужно больше кислотности, добавьте немного сока лайма во время обжаривания. Также скорректируйте приправу на свой вкус

10. Сверху выложите ломтики бук-пимента (по желанию) и подавайте.

Эти желудки можно подавать как основное блюдо с любимыми гарнирами или как часть гаитянской фритаты с банановым пезе.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Польза желудочно-кишечного тракта для здоровья

Желудки богаты белком и содержат менее одного грамма жира на порцию, что делает их идеальными для людей, сидящих на диете.

Кредит изображения: hqrloveq / iStock / GettyImages

Вы когда-нибудь пробовали тушеные в сметане куриные желудки, куриные желудки с карри или маринованные желудки? В противном случае вы упускаете ключевые питательные вещества, поддерживающие здоровье и благополучие.Также известный как gigerium или ventriculus , желудок – это небольшой мышечный орган, обнаруженный в пищеварительном тракте некоторых птиц и рыб. Как и другие мясные субпродукты, желудки курицы и индейки богаты белком и при правильном приготовлении имеют потрясающий вкус.

Что такое желудки?

Поищите “полезные свойства куриного кишечника” или “преимущества мяса органов” в Интернете, и вы увидите слово желудок , упомянутое в блогах о здоровье и питании.Этот термин относится к крошечной мышце , которая помогает птицам переваривать семена и другие продукты. Это часть желудка птицы и помогает при расщеплении пищи. Мышечный желудок есть у всех птиц, включая уток, ягнят, кур и индеек.

Мышки птицы и индейки являются деликатесом в Южной Африке, Юго-Восточной Азии, Восточной Европе и других частях мира. Наряду с куриной печенью, сердцем и почками они используются во множестве блюд, от супов и тушеных блюд до домашних закусок. Их можно жарить, готовить на пару, тушить, жарить на гриле или запекать, класть на шпажки или добавлять в подливы и соусы.

Пищевая ценность желудка

Это может показаться неожиданным, но желудки являются одними из самых полезных и питательных субпродуктов. В них много белка и мало жира, что делает их идеальными для людей, сидящих на диете. Однако их пищевая ценность зависит от того, как вы их готовите. Порция куриных желудков на 3,5 унции содержит:

• 94 калории
• 17,7 г белка
• 2,1 г жира
• 18 процентов дневной нормы цинка
• 14 процентов ДВ железа
• 36 процентов ДВ селена
• 15 процентов дневной нормы фосфора
• 7 процентов ДН калия
• 20 процентов дневной нормы витамина B12
• 18 процентов дневной нормы ниацина

Желудки также являются хорошим источником витамина С, рибофлавина, магния, меди и марганца.Кроме того, они не содержат углеводов и содержат на менее 100 калорий на порцию . Такое же количество вареных желудков может похвастаться 154 калориями, 30 граммами белка, 2,7 граммами жира и большими дозами селена, цинка, железа и кальция. Если вы будете готовить их на масле или сливочном масле, калорийность будет увеличиваться.

Подробнее : 15 лучших постных белков животного происхождения

Куриная печень , для сравнения, содержит меньше жира, но содержит больше питательных веществ. Порция на 3,5 унции (приготовленная) содержит 167 калорий, 6.5 граммов жира и 24,5 грамма белка. Он может похвастаться колоссальными 267 процентами рекомендуемого суточного количества витамина А, почти половиной рекомендуемого суточного количества витамина С и большим количеством селена, меди и железа. Кроме того, он обеспечивает 281% рекомендуемой суточной нормы витамина B12.

Действительно ли желудки здоровы?

Мускульный желудок, богатый белками и минералами, может быть полезным дополнением к большинству диет. Селен , например, может защитить от рака груди, мочевого пузыря, легких, простаты и кожи, согласно метаанализу 2016 года, опубликованному в Scientific Reports.Этот минерал способствует выработке гормонов щитовидной железы, защищает от окислительного стресса и поддерживает репродуктивное здоровье.

Если вы пытаетесь похудеть, не смотрите дальше. Благодаря высокому содержанию белка желудки сдерживают чувство голода и помогают сжигать больше калорий в течение дня. В 2016 году Журнал Академии питания и диетологии опубликовал результаты пяти исследований, показывающих, что высокопротеиновых диет увеличивают сытость . Это питательное вещество также может помочь предотвратить ожирение и уменьшить количество висцерального жира.

Подробнее : 15 продуктов, которые помогут вам избавиться от лишних килограммов

Желудки также содержат витамин B12 , который играет ключевую роль в работе мозга и поддерживает производство красных кровяных телец. Как указывает Национальный институт здоровья, дефицит витамина B12 чаще встречается у веганов, пожилых людей и людей с анемией или желудочно-кишечными расстройствами. Если не принять меры, это может привести к проблемам с памятью, слабоумию, депрессии и усталости. Мясо органических веществ особенно богато этим питательным веществом.

Становитесь стройнее и набирайте массу

У большинства людей белок ассоциируется с грудкой курицы и индейки, нежирной говядиной, молочными продуктами и яйцами. Мясные субпродукты часто упускаются из виду. Одна порция приготовленных желудков обеспечивает 61 процент рекомендуемой суточной нормы потребления белка, что облегчает поддержание мышечной массы. Согласно обзору 2018 года, опубликованному в журнале Nutrients, спортсмены могут достичь большего сытости и уменьшить потерю мышечной массы , увеличив потребление белка.

Однако не обязательно быть спортсменом, чтобы воспользоваться преимуществами.Белок состоит из аминокислот, необходимых для роста и восстановления мышц. Лейцин, валин, аргинин, глицин, аланин и изолейцин – лишь несколько примеров. Это также помогает сохранить мышечную массу при соблюдении диеты , что, в свою очередь, помогает поддерживать ваш метаболизм.

Подробнее : 20 лучших продуктов для наращивания мышц

В исследовании 2017 года, опубликованном в Nutrition Express, люди, сидящие на диете, которые удвоили потребление белка при дефиците калорий, испытали большую потерю жира и рост мышц, чем те, кто придерживался умеренно белковой диеты.Обе группы занимались высокоинтенсивными тренировками шесть дней в неделю, но группа с высоким содержанием белка добилась лучших результатов.

Увеличьте свою энергию естественным путем

Если вы чувствуете себя усталым и измученным, причиной может быть дефицит железа . Этот минерал поддерживает здоровье клеток, повышает иммунную функцию и помогает доставлять кислород к вашим мышцам. Диета с низким содержанием железа может привести к анемии, которая, помимо других симптомов, вызывает слабость и утомляемость, ломкость ногтей, головные боли, аритмию, плохую умственную концентрацию, боль в груди и нерегулярное сердцебиение.

Одна порция желудков обеспечивает 18 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления железа, что облегчает включение этого минерала в свой рацион. Он также может содержать большие дозы цинка, магния, витаминов группы B и других питательных веществ, которые поддерживают оптимальное функционирование вашего тела. Например, низкий уровень витамина B12 может вызвать анемию и усталость. Чаще ешьте субпродукты, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ и восстановить энергию.

Есть ли риски?

В частности, было проведено несколько исследований желудочно-кишечного тракта.Как отмечает Medical News Today, некоторые субпродукты содержат много насыщенных жиров. Если у вас уровень холестерина выше нормы, употребляйте эти продукты в умеренных количествах. Однако в желудках на меньше одного грамма насыщенных жиров на порцию , поэтому они вряд ли повлияют на уровень холестерина в крови или здоровье сердечно-сосудистой системы.

Подробнее : Как повысить уровень хорошего холестерина

Исследователи также отмечают, что мясных органов содержат пурины, и их следует избегать людям с подагрой.Эти органические соединения повышают уровень мочевой кислоты и могут вызывать приступы подагры.

Если вы думаете, что едите слишком много курицы, включая желудок, подумайте о переходе на органические бренды . Фермеры часто используют антибиотики для предотвращения болезней цыплят. По данным The Guardian, диета, богатая домашней птицей, может способствовать развитию устойчивых к лекарствам бактерий, которые ежегодно уносят более 700000 жизней во всем мире. Единственный способ снизить эти риски – перейти на органические продукты.

.