Как сделать плов из свинины в домашних условиях: Плов со свининой в кастрюле на плите – рецепт

Плов из свинины – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить плов из свинины. | Салаты

Здравствуйте, Уважаемые!

Сегодня я расскажу вам как приготовить вкусный плов из свинины. Конечно свинина немного необычное мясо для плова, так как это блюдо родом из азии а там как известно свинину не очень уважают. Но лично я против свинины ничего не имею и считаю что плов из свинины не намного хуже чем плов, например, из баранины.

Из чего готовить плов со свининой

Для приготовления плова по этому рецепту нам понадобятся:

• кусок мякоти свинины
• морковь
• лук репчатый
• рис
• приправы: зира, барбарис, сушеный помидор, паприка, куркума
• соль

Я намеренно не указал количество. Все сильно зависит от размера казана и от того, сколько вы хотите приготовить плова. Просто запомните, что мяса, лука и моркови должно быть примерно одинаковое количество. Риса можно взять столько же сколько и мяса, а можно и до двух раз больше.

Приправа для плова

Приправа для плова у меня как правило заранее приготовлена. Я просто покупаю на рынке в равных количествах зиру (лучше черную), сушеный барбарис, паприку, сушеный помидор и куркуму. Все это высыпаю в одну баночку, перемешиваю и все, приправа для плова готова.

Баночку лучше взять с завинчивающейся крышечкой, например от детского питания, так как приправы получается намного больше чем нужно для приготовления плова.

Рецепт приготовления плова из свинины

Приправу приготовили, теперь займемся рисом. Тщательно в нескольких водах промойте рис. Залейте его еще раз холодной водой и отставьте в сторонку, пускай замачивается.

Нарезаем мясо на небольшие, примерно одинаковые кусочки.

Ставим казан на огонь и наливаем в казан растительное масло. Мне трудно сказать вам точное количество масла, я его всегда прикидываю на глазок исходя из собственного опыта приготовления плова. Сегодня, например, я готовил плов из 500 грамм мяса и 600-700 грамм риса. На это количество продуктов масла взял примерно 200 грамм. Количество масла также зависит от того насколько жирное у нас мясо. Чем жирнее мясо — тем меньше масла, так как будет вытапливаться жир.

Казан лучше всего выбрать чугунный. В чугунном казане плов готовится равномерно и не пригорает.

Масло надо прокалить, но не перегреть. Для проверки я кидаю в масло разрезанную пополам маленькую луковицу. Прокаливаем масло пока лук не зарумянится.

Как только лук зарумянится, достаем его шумовкой из масла. В горячее масло кидаем нарезанное ранее мясо.

Пока мясо жарится режем лук, не забывая помешивать время от времени мясо.

Затем нарезаем тонкой соломкой морковь. Не забываем помешивать мясо.

В первый раз наверное стоит нарезать лук и морковь заранее.

Наше мясо должно быть уже готово.

Высыпаем в мясо лук и жарим его часто помешивая пока лук не приготовится или не станет золотистого цвета.

Обычно в рецептах плова пишут: «обжарьте лук до золотистого цвета». Это не всегда получается. Если мяса много или лук очень сочный, то он может приготовиться раньше чем начнет золотиться и жарить его дальше смысла нет, так как он может начать подгорать.

Добавляем к мясу и луку нарезанную соломкой морковь.

Жарим еще около пяти минут периодически помешивая, чтобы не пригорело.

Затем добавляем примерно чайную ложку приправы для плова, которую мы приготовили раньше.

Перемешиваем все и заливаем водой из чайника, так чтобы она слегка накрывала продукты.

Теперь можно хорошенько посолить с таким расчетом, что потом будет еще добавляться рис и вода.

То что мы сейчас сделали называется зирвак, это как бы подлива для плова. Дайте зирваку закипеть. Если попробовать зирвак в месте кипения он должен иметь пересоленный вкус.

Накрываем казан крышкой, убавляем огонь и оставляем зирвак готовиться. Мы готовим плов из свинины, поэтому достаточно подождать 15-20 минут . Если же вы готовите плов из баранины или говядины, то это время следует увеличить до 30-40 минут.

Когда зирвак готов, высыпаем поверх него замоченный рис.

Разравниваем рис шумовкой и доливаем воды так, чтобы она покрывала рис примерно на два пальца.

Накрываем крышкой и оставляем готовиться на медленном огне. Время приготовления каждый раз разное от 40 минут до часа, зависит от количества и качества риса и от количества воды.

Я обычно открываю крышку через 20-30 минут и собираю рис с краев в центр небольшим холмиком.

Если воды еще много, то нужно проткнуть рис до дна ножом в нескольких местах, чтобы она быстрее испарялась.

Опять закрываем казан крышкой и готовим на минимальном огне пока вода совсем не исчезнет.

Готовый плов выкладываем на большое блюдо или раскладываем по тарелкам.

Возьмите следующие продукты:

— свежая нежирная свинина – 300 грамм

— пропаренный рис – 300 грамм

— лук репчатый – две головки

— морковь – две штуки

— чеснок – четыре зубца

— растительное масло – 4 столовых ложки

— соль – 2 чайных ложки

— вода – 600 мл

— готовая смесь специй для плова или по пол чайной ложки куркумы, паприки, сушеного барбариса, зиры

Начинаем процесс приготовления плова.

Прежде всего, промойте мясо под проточной водой, нарежьте на небольшие кусочки, размером по 2- 4 см. (Если у вас утятница чугунная, можно обжарить мясо прямо в ней. Если же утятница керамическая, тогда мясо необходимо обжарить отдельно на сковороде, и только потом переложить в утятницу с остальными ингредиентами.)

В разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем нарезанную кусочками свинину. Затем мелкими кубиками нарежьте лук, и обжарьте вместе с мясом на протяжении трех, пяти минут до золотистой корочки. Морковку нужно почистить, и нарезать либо соломкой, либо маленькими кубиками. Также добавьте ее к мясу с луком, и слегка обжарьте.Когда у мяса появится румяная корочка, можно снять сковороду с конфорки.

Чеснок нужно очистить от шелухи, и разрезать зубчики пополам или на четыре части. Хорошенько промойте рис, слейте воду. Мясо с луком и морковкой, рис, чеснок и специи поместите в утятницу, хорошо перемешайте. Оставьте массу настаиваться на пять минут, чтобы она пропиталась маслом от обжарки мяса. После этого добавьте в утятницу необходимое количество соли и воды, закройте крышкой, и поместите ее в духовку, разогретую до 200 градусов на час. В процессе готовки плов помешивать не обязательно – в утятнице он не пригорит. После приготовления плова необходимо достать утятницу из духовки, и оставить остывать на минут двадцать. Теперь можно считать плов полностью готовым, и смело подавать гостям на стол.

Плов: история блюда

Версий о происхождении плова очень много. Существует даже такое мнение, будто их столько, сколько на планете арабских стран. Однако из всех можно выделить все три самые популярные версии, в которые склонны верить современные кулинары.

1. Первым начал готовить плов народ Индии. Только в этой стране он был вегетарианским – состоял только из риса и овощей. Мясо в блюдо стали добавлять персы. Согласно легенде, перский хан приказал Авиценне создать для воинов сытное блюдо, которое быстро готовится, а его ингредиенты можно легко носить с собой в поход. Этим блюдом и стал мясной плов.
2. Авторами плова считаются азербайджанцы, которые вместо риса использовали другие виды круп и бобовых культур.
3. Прикаспийские туркмены и казахи придумали плов, но они готовили его не из мяса, а из рыбы.

Доказать правдивость одной из вышеперечисленных версий невозможно. Ученым удалось лишь достоверно выяснить, что исконное название рисовой каши с мясом звучит, как «пилав»:

• Пловом это блюдо назвали уже славяне
• Во Франции, например, плов называют «пило»
• В Германии – «пилоу»
• В Испании – «паэлья»

Конечно, и процесс приготовления плова у всех разный. Далее мы опишем вам некоторые рецепты, которые вы сможете приготовить дома из продуктов, которые наверняка есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Некоторые особенности рецепта настоящего плова:

1. Для получения приятного аромата обычно применяют зубчики чеснока. Зубчики чеснока, хорошо промытые и почищенные от грубой шелухи, не разрезаются, а закладываются прямо целиком в зирвак, перед засыпанием риса, после чего и закладывается рис. После приготовления плова, зубчики извлекаются и укладываются поверх приготовленного риса (но это дело вкуса). На указанный объем применяемых продуктов можно использовать примерно четыре средних головки чеснока.

2. Для получения плова с ярким красно-коричневым цветом, во время нагревания масла положите в него маленькую косточку, обжарьте косточку до черного цвета, после чего выкиньте ее. Так же можно использовать сустав или ребро.

3. Для настоящего плова, надо использовать мясо с жиром (наличие в мясе прослоек). Но стоит учесть, что в случае применения мяса с большим количеством жира, объем используемого масло следует уменьшить на одну треть.

4. Плов обычно кушают из общей посуда (одного лягана), всей семьей или компанией. При этом едят руками или ложками. После обильного застолья, пьют несладкий зеленый чай.

Полезные советы по приготовлению

Конечно, разные народы готовят плов по-разному, однако, существует несколько общих правил, которые позволят вам сделать это блюдо идеальным.

Как правильно приготовить вкусный плов:

1. Варить плов необходимо в чугунной посуде с прямыми стенками и толстым дном. Не стоит готовить блюдо в тонкостенной эмалированной кастрюле.
2. Рис для приготовления плова лучше всего использовать прозрачные сорта и средней длины. Самые лучшие варианты — тайский и индийский сорта. Также замечательно подойдет рисовая крупа — она прекрасно впитывает жир с водой.
3. Прежде чем приступить к готовке, рис необходимо перебрать, промыть на несколько раз, а после замочить на два часа в воде с добавлением соли. Это основной секрет идеального блюда — тогда у вас получится настоящий рассыпчатый плов, а не комковатая каша.
4. Кулинары советуют использовать для плова грудинку, лопатку или заднюю часть баранины. Если вы не употребляете такое мясо, можно взять говядину, свинину или же курицу. Телятина для рецептов плова не годится категорически.
5. В процессе приготовления можно использовать подсолнечное или кукурузное масло. Но, если есть такая возможность, замените масло на курдючный жирок.
6. Приправа для плова также имеет огромное значение. Идеальными специями выступают барбарисовые ягоды, острый перец, зернышки кумина, зира и «Хмели-сунели».

Секреты приготовления рассыпчатого плова

Ирландский вариант: все ингредиенты готовятся отдельно и подаются на разных тарелках.Среднеазиатский вариант: мясо готовится вместе с рисом и другими продуктами, которые входят в рецепт.

Мы будем готовить по второму варианту. Посмотрите еще рецепты недорогих и вкусных блюд, которые можно быстро и просто приготовить на ужин для всей семьи.

1. Главный секрет приготовления рассыпчатого плова состоит в количестве масла.
2. Рис можно взять любой, в зависимости от вкуса хозяйки.
3. Большое значение имеет посуда, в которой будет готовиться плов. Она должна иметь толстое дно, плотную крышку, большой объем. Лучше всего для этого подойдет чугунный казан, или же простая утятница. В такой посуде тепло сохраняется долго, температура распространяется равномерно.
4. Также важны в приготовлении плова и специи: паприка, куркума, барбарис, зира — это основа блюда, и, конечно же, король плова — это чеснок. Кладут его целиком, не разрезая.
5. Большую роль в приготовлении плова играет зирвак, Это густая подлива, приготовленная из овощей и мяса. Какой получится зирвак, такой будет и плов.

Лучше всего для приготовления рассыпчатого, вкусного плова подойдут свиные ребрышки, мясо с прослойками жира, такое как свиная шейная часть. Главное — чтобы оно было свежее и не имело запаха.

Плов из свинины в казане: пошаговый рецепт с фото

Продукты:

• шейная часть свинины – 500 г;
• морковь – 300 г;
• лук – 300 г;
• рис длинный – 200 г;
• растительное масло – 150 г;
• чеснок — 2 головки;
• специи – соль, зира, паприка, куркума.

Приготовление:

Раскалить казан на огне, добавить масло. Обжарить половинку луковицы, чтобы убрать все запахи. Мясо нарезать кусками по два сантиметра, обжарить до золотистого цвета.

Лук нарезать, добавить в казан. Морковь нарезать соломкой или натереть крупно, положить на лук и мясо, продолжать жарить.

Добавить специи, стакан воды, прокипятить двадцать минут.

Рис промыть водой, убрать лишний крахмал, засыпать в казан, перемешать, добавит чеснок, накрыть плотно крышкой. Огонь сделать на минимум, тушить в течение часа.

Открыть крышку, перемешать и можно раскладывать на порционные тарелки. Вкусный рассыпчатый плов готов.

Вкусный плов со свининой на сковороде

Отличный вариант — использовать свиные ребрышки. Если заранее замариновать мясо, то на приготовление уйдет меньше времени.

Продукты:

• свиные ребра – 500 г;
• рис круглый – 200 г;
• морковь – 100 г ;
• лук – 300 г;
• соевый соус – 50 г;
• чеснок – 2 шт;
• растительное масло – 150 г;
• специи – соль, перец, куркума, паприка, лавровый лист.

Приготовление:

Свиные ребрышки порционно разрезать, сложить в глубокую емкость. Добавить специи, соевый соус. На мелкой терке натереть одну луковицу, добавить в мясо, перемешать и оставить мариноваться в течение одного часа.

В сковороду (в идеале — чугунную) налить растительное масло, обжарить головки чеснока, до красивого цвета. Добавить кусочки ребрышек, продолжать жарить. Лук мелко нарезать, морковь измельчить теркой, положить сверху мяса, перемешать.

Промыть рис три раза холодной водой. Удалить излишки воды, положить в сковороду, залить стаканом воды, перемешать, накрыть крышкой. На медленном огне томить в течение сорока минут. Снять крышку, перемешать, настоять пять минут и можно угощать друзей. Вкусный, ароматный, рассыпчатый плов готов.

Посмотрите еще, как вкусно приготовить недорогой вариант плова с курицей —  быстро и вкусно.

Как приготовить вкуснейший плов в мультиварке

С приходом мультиварок плов готовить стало намного легче. Варится он приблизительно также как и в казане.

Продукты:

• свинина – 500 г;
• рис – 200 г;
• морковь – 200 г;
• лук – 200 г;
• чеснок – 2 шт;
• специи – соль, барбарис, смесь перцев, сушеные помидоры, паприка по вкусу.

Приготовление:

Свинину нарезать на кусочки примерно по два сантиметра. В разогретую сковороду положить мясо, слегка обжарить. Добавить мелко нарезанный лук и порубленную на брусочки морковку. Хорошо перемешать, прожарить десять минут.

Переложить в подготовленную мультиварку. Рис тщательно промыть, засыпать сверху мяса. Залить двумя стаканами воды, добавить специи. Воду лить по лопатке, осторожно, чтобы не перемешались продукты, в центр воткнуть чеснок. Закрыть крышку, нажать кнопку соответствующего режима. Через выставленное время блюдо будет готово.

Нежный и вкусный плов в рукаве

Плов, приготовленный таким способом, получается очень вкусным и рассыпчатым. Что самое главное — он никогда не подгорит.

Продукты:

• свиная лопатка – 500 г;
• морковь – 150 г;
• лук – 150 г;
• рис пропаренный – 200 г;
• чеснок – 1 шт;
• специи – соль, перец душистый, паприка, зира по вкусу.

Приготовление

Мясо отделить от кости, промыть, нарезать произвольно. Обжарить на сковороде морковь, нарезанную на брусочки, измельченный лук. Рис замочить теплой водой на двадцать минут, промыть.

В рукав для выпечки сложить мясо, овощи, рис, специи, промытую головку чеснока. Хорошо перемешать, поставить в духовку на сорок минут, при температуре 170 градусов. Готовый плов выложить в тарелки. Отдельно подать зелень.

Бочонок плова

Очень оригинальное блюдо, изысканный вкус, шикарно смотрится на столе.

Продукты:

• шейная часть свинины – 500 г;
• рис – 200 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• чеснок – 1 шт;
• сливочное масло – 100 г;
• специи – соль, кинза, паприка, куркума по вкусу.

• Мука – 2 стакана;
• Яйцо – 2 шт;
• Вода – 50 г;
• Сливочного и растительного масла по 1,5 ложки.

Процесс приготовления

Приготовить тесто. В теплую воду добавить оба вида масла (сливочное растопить), яйца, муку. Вымесить эластичное тесто. Закрыть пленкой, дать отдохнуть.

Мясо разрезать на небольшие кусочки, обжарить до готовности. Рис отварить до полуготовности, промыть, обсушить. Морковь и лук нарезать, обжарить до карамельного цвета.

Тонко раскатать тесто, выложить внутри казана, стенки которого предварительно смазали, так, чтобы края спускались. Положить начинку слоями. Первый и последний слой должен быть рис. Влить растопленное сливочное масло. Закрыть края, поставить в духовку. Выпекать тридцать минут при температуре 180 градусов. С помощью тарелки перевернуть готовое блюдо и можно подавать к столу.

Совет: вместо теста можно использовать лаваш.

Рецепт приготовления плова в пароварке

Плов считается жирным блюдом, но если приготовить в пароварке, то это уже диетическое блюдо. Приготовленный таким способом он получается рассыпчатым и очень вкусным.

Продукты:

• мясо – 500 г;
• рис – 200 г;
• морковь – 200 г;
• лук – 200 г;
• чеснок – 2 шт;
• вода – 400 г;
• специи – соль, куркума, паприка (в количестве ориентируемся на свой вкус).

Процесс готовки

Для приготовления такого плова лучше взять нежирную свинину. Подойдет задняя часть.

1. Мясо нарезать на кусочки по три сантиметра, срезать жир, помыть и обсушить. Слегка сбрызнуть лимоном.
2. Морковь и лук почистить, нарезать кубиками.
3. Рис промыть в большом количестве воды, замочить на десять минут для набухания.
4. На сильном огне обжарить мясо с овощами, добавить специи.

В пароварку выложить овощи с мясом в емкость для круп, сверху распределить рис, в середину воткнуть чеснок, залить воду, накрыть крышкой. Парить сорок минут. Выключить пароварку, оставить плов еще на десять минут и можно подавать к столу. Вкусный, ароматный плов готов.

Рассыпчатый плов из свинины с изюмом

Такой плов готовится в казане. Ароматный рис, с восточной ноткой, безумно вкусный, придется по вкусу любому гурману.

Продукты:

• свинина – 500 г;
• рис – 200 г;
• морковь – 200 г;
• лук – 200 г;
• изюм – 100 г;
• вода – 400 г;
• растительное масло – 200 г;
• специи – соль, смесь перце, паприка, шафран по вкусу.

Приготовление

Раскалить казан, влить масло, дать закипеть. Положить предварительно нарезанные на кубики кусочки мяса. Обжарить до румяной корочки.

Морковь и лук очистить, помыть, нарезать, добавить к мясу, продолжать жарить.

Рис, лучше всего взять длинный, промыть, обсушить, выложить в казан. Добавить специи, воду, перемешать, накрыть крышкой. Перевести огонь на самый малый.

Изюм лучше взять двух сортов, светлый и темный. Он должен быть без косточек. Промыть его в теплой воде, обсушить. Положить в казан, перемешать, накрыть крышкой, готовить 40 минут на таком же слабом огне.

Совет: для удаления конденсата можно под крышку положить полотенце.

Выключить огонь, перемешать и оставить еще на десять минут.

Кстати, чтобы сделать блюдо недорогим, используйте куриные желудки —  вкусно, сытно и дешево.

С черносливом: вкусно и ароматно

Сочетание чернослива в плове придает ему изысканную нотку копчености. Можно добавить еще немного кураги. Любители сладкого плова по достоинству оценят его.

Продукты:

• свинина – 400 г;
• рис – 200 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• чернослив – 100 г;
• курага – 100 г;
• вода – 500 г;
• оливковое масло – 100 г;
• специи – соль, перец, паприка, шафран по вкусу.

Приготовление

Заднюю часть свинины нарезать на кусочки по два сантиметра. В казан налить оливковое масло, сильно нагреть, обжарить мясо с двух сторон. Добавить нарезанные овощи, прожарить в течении пятнадцати минут.

Курагу и чернослив промыть теплой водой, обсушить. Рис, лучше взять круглый, промыть, выложить на мясо с овощами. Сверху положить курагу, чернослив.

Залить водой, добавить специи, перемешать, накрыть крышкой, варить сорок минут. Огонь должен быть минимальный. Готовый плов разложить на тарелки и можно угощать семью.

Купеческий: вкусный, рассыпчатый, ароматный

Ароматное, рассыпчатое блюдо, сочетание пряностей вызывает неповторимый вкус и аромат.

Продукты:

• свинина – 500 г;
• рис – 200 г;
• лук – 300 г;
• морковь – 300 г;
• чеснок – 3 головки;
• барбарис – 2 ст. ложки;
• айва – 1 шт;
• подсолнечное масло – 150 г;
• специи – соль, смесь перцев, паприка, шафран по вкусу.

Приготовление:

В казан налить подсолнечное масло, хорошо нагреть. Лук очистить от кожуры, нарезать полукольцами, обжарить до коричневого цвета. Морковь нарезать соломкой, добавить к луку, жарить до мягкого состояния. Шумовкой достать овощи, переложить на отдельную емкость.

Мясо для такого плова лучше взять ребрышки, они более жирные. Обжарить в раскаленном масле до румяного цвета. Головки чеснока промыть и добавить к мясу. Налить два стакана воды, добавить специи и обжаренные овощи. Потушить тридцать минут. Это будет зирвак.

Рис промыть в большом количестве воды. Положить в казан на мясо. Зирвак должен покрывать рис на два сантиметра. Когда появятся первые пузырьки убавить огонь, сделать углубления в рисе, положить чеснок и айву, предварительно разрезанную на четыре части. Добавить барбарис, накрыть крышкой, готовить тридцать минут.

Выключить огонь, на крышку положить мокрое полотенце, настоять двадцать минут. Вкусный, ароматный плов готов. Украсить можно головками чеснока, зернами граната. Отдельно подать зелень. Кинзу, петрушку, укроп.

Плов можно и на праздничный стол подать гостям, но посмотрите еще рецепты вкусных и простых блюд на день рождения, 17 отличных рецептов.

Плов в казане на костре: пальчики оближешь!

Плов с запахом костра, очень вкусный. Отличается от обычного, приготовленного на плите плова.

Продукты:

• свиные ребрышки – 700 г;
• рис – 300 г;
• морковь – 300 г;
• лук – 300 г;
• чеснок – 3 головки;
• специи – приправа для плова, кориандр, перец.

Приготовление:

Для приготовления плова понадобится набор продуктов, который описан.

Ребрышки промыть, порционно нарезать. В жире обжарить мясо, лук, морковь.

добавить промытый рис, влить воду, вложить чеснок, добавить соль и специи, и готовить минут 40.

Японский вариант плова Тяхан: быстрый и вкусный

Большой популярностью в Японии пользуется рис. Из него готовят практически все блюда, начиная мороженым и заканчивая водкой. Такое блюдо как плов у них тоже существует. Готовится он примерно также, вот только рис варится отдельно.

Из мяса и овощей делают зирвак. Это такая густая подлива, которая подается отдельно от риса, готовится она на кунжутном масле. Каждый участник трапезы сам смешивает все ингредиенты. Также можно подавать плов на одной общей тарелки. Само по себе это блюдо острое, поэтому рекомендуют отдельно подать свежие овощи.

Продукты:

• свинина – 500 г;
• лук – 200 г;
• морковь – 200 г;
• болгарский перец – 200 г;
• рис – 200 г;
• острый перец – 1 шт;
• кунжутное масло – 100 г;
• соевый соус – 50 г;
• специи – зира, халапеньо, приправа для плова.

Приготовление:

Рис замочить на два часа в холодной воде. Слить воду, налить два стакана теплой воды, сварить рис до готовности. Можно его сделать на пару.

Мясо нарезать на небольшие кусочки, залить соевым соусом, промариновать в течение двадцати минут. В сковороду налить кунжутное масло, сильно разогреть, обжарить свинину с двух сторон до коричневого цвета.

Лук, морковь, болгарский красный перец, острый перец, очистить, нарезать на небольшие кусочки. Обжарить вместе с мясом. Добавить один стакан воды, специи, тушить тридцать минут на медленном огне. Должна получиться густая ароматная подлива, зирвак.

На блюдо выложить горкой рис, сверху уложить кусочки мяса, полить подливою. К такому плову можно подать зелень и свежие овощи.

С шампиньонами в горшочках

Рассыпчатый, ароматный, вкусный плов получается в горшочках. Очень удобен в подаче, каждый получает отдельную свою порцию.

Продукты:

• свинина – 400 г;
• лук – 200 г;
• морковь – 200 г;
• шампиньоны – 300 г;
• рис – 200 г;
• растительное масло – 200 г;
• специи – приправа для плова, паприка, кориандр по вкусу. Чеснок идет в соотношении одна головка на один горшок.

Приготовление:

1. Мясо промыть проточной водой, обсушить, нарезать на небольшие кусочки.
2. В сковороду налить масло, обжарить свинину по пять минут с каждой стороны.
3. Лук помыть, очистить, нарезать полукольцами.
4. Помытую и очищенную морковь нарезать соломкой.
5. Грибы помыть, почистить, обсушить с помощью полотенец. Обжарить на сковороде, добавить лук и морковь. Жарить до золотистого цвета.

Рис хорошо промыть. В подготовленные горшочки сложить слоями все продукты. Сначала мясо, лук, морковь, грибы, рис. В каждый горшочек налить немного воды, чтобы она покрыла рис на один сантиметр. Добавить специи и чеснок. Накрыть крышкой, поставит в духовку на сорок минут. Температура должна быть 180 градусов. Достать горшочки, немного остудить и можно подавать к столу.

На второе домочадцам можно еще приготовить экономные и сочные манты с картошкой и добавлением фарша — просто и сытно!

Теперь вы знаете, как приготовить рассыпчатый, вкусный, ароматный плов в казане, сковороде, в кастрюле и духовке разными способами. Выбирайте понравившийся вариант, кормите вкусно домочадцев и гостей!

Нравится

Что мы знаем о плове.

Очень интересна легенда о появлении плова.Она восходит к временам Тамерлана.Когда-то его войско, отправляясь в длительный военный поход, нуждалось в блюде, не требующем большого количества продуктов и способного придать воинам силу и бодрость.

Один мулла предложил взять старый чугунный котел, на стенках которого остались еще следы жира, стекающего от предыдущих блюд – тогда огонь будет охватывать своими сполохами всю емкость.Затем положить в него куски мяса, насыпать разбухающий от гордости рис, добавить краснеющую от смущения морковь и жалящий как острый меч лук.Все это должно вариться, пока запах блюда не достигнет Аллаха, а повар упадет в изнеможении от желания отведать кушанье.

Читайте также:  Лагман из свинины в домашних условиях

О появлении плова можно услышать и другие истории.Название ему дал Ибн Сина (Авиценна), и по-узбекски оно звучит как «палов ош», где каждая буква обозначает продукт, входящий в состав плова.

• П (пиёз) – лук
• А (аёз) – морковь
• Л (лахм) – мясо
• О (олио) – жир
• В (вет) – соль
• О (об) – вода
• Ш (шалы) – рис

Особенности приготовления плова.

• В состав плова входят две основополагающие части: зирвак – который состоит из мяса, моркови, лука, специй и сухофруктов; и зерновая часть – то есть рис.
• В Узбекистане, как и во многих восточных странах, его готовят, смешивая все ингредиенты воедино.
• В некоторых государствах зирвак и рис готовятся отдельно, и даже, подаваясь на стол, не перемешиваются между собой.
• Еще небольшая особенность узбекского плова: дома его обычно готовят хозяйки, на праздники его приготовление – привилегия только мужчин.

Рецепт плова по-узбекски из свинины.

Настоящий узбекский плов готовится из качественного риса, который не станет развариваться и превращать плов в зерновой кисель.Он основывается так же на вкусовых приправах и посуде, которая должна иметь толстые стенки и хорошо прогреваться.

Читайте также:  Тушеная капуста с фаршем, грибами и мясом

Ингредиенты для приготовления плова по-узбекски:

• рис — лучше взять длиннозернистый – 0,5 кг;
• свинина – 0,5 кг;лук,
• морковь – по 2 шт.;
• подсолн. масло – 150-200 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец – по предпочтению;
• в качестве приправы используется зира – 1 стол. ложка.

Последовательность приготовления:

• Сначала уделяется внимание рису- он промывается до прозрачности воды и замачивается минут на 30.

Некоторые кулинары зерно оставляют замачиваться на ночь- это дело каждой хозяйки.

• Затем лук нарезается полукольцами.
• В казан наливается растительное масло, он ставится на огонь.
• В раскалившееся масло кладется лук.
• Следующий компонент – мясо – крупно нарезается. Оно добавляется к луку, продолжая обжариваться.

• Морковь режется на длинные полоски, которые потом отправляются в казан.
• Перемешав овощи и мясо, оставляем их жариться минут на десять (не забывая переворачивать – а то подгорят или «приклеятся» к посуде).
• Продукты уже можно поперчить и посолить.
• Наконец наступает момент заправки блюда рисом. Его укладывают на мясо и разравнивают.
• Затем добавляется зира (можно взять любую другую приправу) и чеснок.
• Вся эта красота заливается водой, включается сильный огонь, пока не закипит жидкость, и плов готовится минут 15-20. Вода испаряется, а рис насыщается жиром, вкусом мяса и овощей.
• После того, как огонь выключается, блюдо должно еще постоять с полчаса.

В результате мы получаем прекрасный рассыпчатый плов – еду, которая с давних времен использовалась для восстановления сил после тяжких трудов, продолжительной болезни и в качестве праздничного угощения.

Обычный плов – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Мясо тщательно промоем и обсушим. Затем нарежем на небольшие кусочки, примерно по 4 см.

Почистим морковку и нарежем тонкими, примерно по 0,5 см в толщину, полосками.

Очистим лук, нарежем тонкими полукольцами или помельче.

Лучше всего плов готовить, конечно же, в казане. Но можно в толстостенной кастрюле. Наливаем в казан или кастрюлю масло и разогреваем на сильном огне. Бросим в разогретое масло немного лука и обжарим его до темно-коричневого цвета. Затем убираем лук из казана.

Выкладываем в разогретое масло мясо.

Минуты через 3 перемешиваем и продолжаем обжаривать на сильном огне до любимой вами степени. Кто-то ведь любит слегка подрумяненное мясо, а кому-то по нраву сильно обжаренные кусочки.

Мясо обжарилось, добавляем лук и перемешиваем. Обжариваем минут 5-7. Не забываем перемешивать, ведь готовим на большом огне!

Теперь добавим полосочки моркови. Все перемешиваем и обжариваем. Готовим либо до подрумянивания моркови, либо до мягкости. Опять же, кому как нравится.

А теперь добавим примерно полтора-два стакана горячей воды, чайную ложку соли и приправу для плова. Даем покипеть минут 15-20 под крышкой на среднем огне.

Тщательно промываем под проточной водой рис, чтобы вымыть из него весь крахмал. Чтобы у вас гарантированно получился плов, а не каша, лучше возьмите пропаренный рис. Выкладываем промытый рис в казан.

Разравниваем рис и доливаем горячей воды. Жидкость должна покрывать рис примерно на 2,5 см. Добавим соль. Готовим без крышки на среднем огне.

Когда выкипит жидкость и рис окажется на поверхности, собираем его небольшой горкой. Делаем несколько дырок черенком ложки до дна казана или кастрюли. И плотно закрываем плов крышкой. Уменьшаем огонь до маленького и готовим еще минут 20. Затем выключаем огонь, и пусть плов постоит еще минут 15.

Раскладываем плов по тарелкам или выкладываем в одно большое блюдо. Приятного аппетита!

Узнаем как правильно приготовить плов из свинины в домашних условиях: рецепт

Вкусные и сытные блюда – это то, что должно быть неотъемлемой частью обеда или ужина. Но, к сожалению, не все знают, что можно приготовить. Разнообразить любой день можно пловом.

Существуют десятки рецептов в Сети. Кто-то не доваривает рис, кто-то добавляет больше овощей, кто-то использует в качестве мясной составляющей говядину или курицу. Но, несомненно, вкус плова станет самым ярким и насыщенным только тогда, когда при приготовлении будет использоваться свинина. Приготовить вкусный плов со свининой можно различными способами: и в казане, и в кастрюле, и в мультиварке.

Плов из свинины

Состав необходимых продуктов:

• Свинина – 1,2 кг.
• Зира – две десертные ложки.
• Рис – один килограмм.
• Масло – сто миллилитров.
• Морковь – три штуки.
• Чеснок – одна крупная головка.
• Лук – четыре головки.
• Куркума – столовая ложка с горкой.
• Паприка – две столовых ложки.
• Соль – столовая ложка.

Подготавливаем ингредиенты

Многие, особенно начинающие хозяйки задаются вопросом о том, как приготовить плов из свинины. Помогают в таких случаях давно проверенные рецепты опытных кулинаров. Вооружившись одним из таких рецептов, мы узнаем, как приготовить рассыпчатый плов из свинины. Как и в данном, так и в любом другом рецепте плова, рис необходимо тщательно перебрать. Удалить мусор, шелуху, камушки и порченные зерна. Затем хорошо вымыть, залить холодной водой и дать настояться около трех часов.

Далее, чтобы приготовить плов из свинины, рецепт которого мы взяли за основу, следует очистить головки лука от шелухи и порезать их тонкими кольцами. Затем взять казан, в котором будет вариться плов, и вылить в него масло. Поставить его на огонь и хорошо разогреть. После чего опустить в казан репчатый лук, порезанный кольцами, и поджаривать до образования золотистого цвета.

Теперь, чтобы приготовить плов из свинины в домашних условиях, нужно воспользоваться специальным ножом и почистить морковь, вымыть ее и порезать на небольшие брусочки. Следующий ингредиент, который необходимо подготовить, – это мясо. Свинину нужно хорошо вымыть и обязательно высушить любым удобным вам способом, а потом измельчить на средних размеров кусочки.

Готовим плов

В казан с поджаренным луком выложить кусочки свинины и обжаривать до тех пор, пока мясо не покроется золотистой румяной корочкой. Следом выкладываем брусочки моркови и минут пять-шесть обжариваем. Теперь дошла очередь до специй. Высыпать все специи, указанные в рецепте, в казан и хорошо перемешать. Налить воды, чтобы она покрыла мясо буквально на один-два сантиметра. Прикрыть казан крышкой и варить на маленьком огне, пока мясо не будет мягким.

Затем в казан необходимо поместить последний ингредиент – рис. Но, насыпав рис, его ни в коем случае не нужно перемешивать. Если нужно, то добавьте воду. В середину казана поместить целую головку чеснока. Тушить плов из свинины на маленьком огне нужно до тех пор, пока не выпарится практически вся вода. Готовый плов оставить на пятнадцать-двадцать минут, а затем можно разложить по тарелкам. Используя данный рецепт, мы выяснили, как приготовить плов из свинины, который будет вкусным, ароматным и рассыпчатым.

Плов из свинины в мультиварке

Потребуются следующие ингредиенты:

• Свинина (лучше не жирная) – один килограмм.
• Рис пропаренный – два стакана.
• Специи для плова по-восточному – сорок грамм.
• Лук – четыре штуки.
• Соль – десертная ложка.
• Морковь – четыре штуки.
• Масло – сто миллилитров.
• Чеснок – одна крупная головка.
• Вода – триста миллилитров.

Пошаговое приготовление плова

Многие только осваивают такой кухонный агрегат, как мультиварка, поэтому задаются вопросом о том, как приготовить плов из свинины в мультиварке. Помогут многочисленные рецепты тех хозяек, которые с мультиваркой уже давно на “ты” и готовят в ней самые разнообразные блюда. Воспользуемся одним из таких рецептов и узнаем, как приготовить плов со свининой в мультиварке правильно.

Изначально предстоит подготовить некоторые ингредиенты. Морковку почистить, помыть и порезать длинными тонкими полосками. Лук отделить от шелухи и нашинковать крупными кубиками. Свиное нежирное мясо вымыть, высушить и нарезать небольшими кусками. Основные ингредиенты нами подготовлены и далее, чтобы узнать, как приготовить плов из свинины в мультиварке, будем, используя пошаговый рецепт, тушить овощи и мясо.

В чашу мультиварки нужно налить масло. Следом в чашу поместить куски свинины и посыпать равномерно специями для плова по-восточному и солью. Выложить сверху тонкие полоски морковки и кубики лука. Хорошо перемешать все ингредиенты, находящиеся в чаше. Затем добавить два стакана пропаренного и промытого риса. Залить рис двумя стаканами воды и посыпать небольшим количеством специй и соли.

В центр чаши поместить неочищенную крупную головку чеснока, благодаря которой плов со свининой будет очень ароматным. Закрыть крышку и задать мультиварке программу «Плов». Время выставить на шестьдесят минут. Через час у вас будет готов вкусный и ароматный плов со свининой, которым можно угостить как членов семьи, так и близких друзей.

Плов, приготовленный на сковороде

Список продуктов:

• Свинина – полкилограмма.
• Рис пропаренный – полтора стакана.
• Масло – двести миллилитров.
• Лук – пять головок.
• Специи – две столовые ложки.
• Морковь – две штуки.
• Перец молотый – пол чайной ложки.
• Соль – одна столовая ложка без горки.

Готовим плов на сковороде

Если вы еще не совсем уверенны в своих кулинарных способностях и не знаете наверняка, как вкусно приготовить плов из свинины, то предлагаем воспользоваться этим, уже проверенным, рецептом. И начнем с того, что довольно хорошо промоем водой пропаренный рис. Лук и морковку традиционно необходимо очистить. Затем морковь натереть на терке, а лук нашинковать кубиками.

Кусок свинины также нужно хорошо вымыть и убрать с него всю влагу. После чего порезать на кусочки маленького размера. Глубокую сковороду поместить на большой огонь. Налить масло и, когда оно разогреется, выложить кусочки свиного мяса. Обжаривать со всех сторон примерно минут десять, не больше, не забывая все время его перемешивать.

Как только мясо покроется корочкой, переложить в сковороду измельченные лук и морковь. Также нужно добавить специи для плова, соль и молотый перец. Перемешать содержимое сковороды, уменьшить огонь и тушить около пятнадцати минут, периодически перемешивая. Далее по всей сковороде равномерно насыпать чистый пропаренный рис. Налить воду, чтобы она закрыла рис на полтора-два сантиметра, посолить и закрыть крышкой.

Рис со свининой тушить под крышкой на самом маленьком огне около пятидесяти минут. После приготовления, не открывая крышку, оставить плов настаиваться еще примерно минут на пятнадцать. Затем готовый, вкусный и сытный плов со свининой, приготовленный на сковороде, разложить по тарелкам и подавать, посыпав измельченной зеленью укропа.

Как приготовить плов в домашних условиях из свинины

Рецепт плова из свинины с фото пошагово

Я обожаю плов! Это одно из моих любимых блюд — очень вкусно, питательно и полезно. Ведь в плов кладётся много лука и моркови, а также специи. Способов приготовления плова огромное количество! И каждая хозяйка считает, что именно она правильно готовит это замечательное блюдо.

Меня научили готовить плов, когда мы жили в Алма-Ате, именно этот способ приготовления я и использую с небольшими изменениями. И все, кто ели мой плов, остались довольны. Главная особенность этого рецепта в том, что рис, мясо, морковь и лук берутся равными по весу или близко к этой пропорции. Раньше я думала, что все так готовят. Оказывается, все готовят по-разному.

Как приготовить вкусный плов из свинины в домашних условиях

Что самое главное при приготовлении этого непростого блюда? Прежде всего, соблюдение технологии, именно от этого зависит, плов получится или каша. Конечно, качество риса тоже сильно влияет на вкус и внешний вид готового плова. Но я часто готовила из самого обычного дешёвого риса из супермаркета, и рис получался рассыпчатым именно благодаря соблюдению технологии.

Количество лука и моркови и состав специй тоже очень сильно влияют на вкус плова. На мой взгляд, если много лука и моркови, плов получается вкуснее, сочнее и полезнее. Я обязательно добавляю в плов зиру (кумин), эта приправа идеально подходит для риса, придавая ему неповторимый вкус.

Плов непременно готовится в казане или в толстостенной кастрюле, сотейнике или сковороде с высокими стенками. Я пишу о том, как готовить плов с мясом в современном казане с плоским дном . Неважно, на чём готовить, на электрической плите, на газе или на костре. Главное, вовремя убавить огонь до минимального. Конечно, надо приспособиться к каждой плите.

Одно из важных условий правильно приготовленного плова — количество воды, добавленной для варки. Слишком мало воды — рис не успеет пропариться, слишком много — рис разварится, хотя будет вполне съедобен. Ещё очень важно — количество жира или масла, на котором обжариваются мясо и овощи для плова, и который должен впитаться в рис, создавая эффект каждой рисинки отдельно.

Приготовление плова в домашних условиях из свинины

Мясо для плова можно брать любое. Традиционно в странах Средней Азии плов готовится из баранины. У нас тоже можно приобрести баранину и приготовить из неё плов. Но для нас привычнее использовать свинину или курицу. Вкус, конечно, получается иной, нет привкуса баранины, но лично мне так больше нравится. В нашей семье все предпочитают свинину, иногда курицу.

Мясо можно использовать с любой части туши, с жирком или без, кому как нравится. Если с жирком, мясо надо хорошо обжарить. Если без жирка, можно вовсе мясо не обжаривать. Я режу мясо кусочками величиной приблизительно 2 на 2 см, но можно резать крупнее. Приготовление плова в домашних условиях из свинины — процесс творческий, главное, не нарушать технологию.

Плов со свининой в казане на плите — рецепт с фото пошагово

• Ингредиенты на казан 4 литра:
• мясо — 500 гр,
• рис — 500 гр,
• лук — 500 гр,
• морковь — 500 гр,
• масло подсолнечное или животный жир — 100-125 гр,
• соль — около десертной ложки без горки (определяем для себя опытным путём),
• перец чёрный молотый по вкусу,
• зира (кумин) — 1/2 чайной ложки (можно и целую положить),
• чеснок — 6-10 зубочков,
• сушеные ягоды барбариса — 10-15 шт.,
• куркума по желанию (придаёт рису жёлтый оттенок и дополнительную остроту),
• приправа для плова или хмели-сунели.

• Лук в казане для плова
• Морковь для плова
• Режем морковь для плова
• Морковь в казане для плова

Моем и чистим морковь и лук. Лук режем тонкими четвертинками колец или полукольцами. Морковь нарезаем тонкими брусочкам, лучше пользоваться для этой цели шинковкой (но не тёркой). В казан наливаем масло, прогреваем его, проверяем прогрев, кинув 1 кусочек лука. Как только масло возле лука начинает шипеть, закидываем весь лук, слегка обжаривая его. Потом закидываем морковь, отодвигая лук на одну сторону, пару раз перемешиваем для равномерной обжарки. Классический вариант — лук и морковь слоями не перемешиваются.

Режем мясо кусочками 2 на 2 см или крупнее, закидываем в казан и обжариваем его, отодвигая морковь и лук в сторонку. Мясо, лук и морковь в казане перемешиваем, добавляем специи и частично соль. В традиционном варианте мясо обжаривается вначале крупным куском, а потом вынимается, режется и выкладывается на слои лука и моркови.

• Мясо, морковь, лук в казане для плова
• Плов закипает
• Плов варится
• В плов добавлен чеснок

Рис промываем в нескольких водах и засыпаем в казан, разравнивая его. Качественный рис для плова можно за час залить подсоленной водой. Если берём рис не очень качественный, содержащий половинки зёрнышек, его лучше предварительно не замачивать, только промыть.

Заливаем рис в казане холодной или горячей водой, чтобы вода была над рисом приблизительно на палец, солим, доводим до кипения и варим без крышки на большом огне, пока воды над поверхностью плова не останется. Перед этим попробуйте воду на соль, если сомневаетесь, правильно ли посолили. Зубочки чеснока или целую головку моем и втыкаем в рис нечищеными.

Накрываем плов крышкой, убавляем огонь до минимума и доводим его до готовности. Технология как раз и заключается в том, чтобы сначала рис варить на большом огне без крышки, а потом на минимальном под крышкой, иначе получится каша. Очень важно не перемешивать рис, можно только слегка сдвигать с краёв. Рис бывает очень разный, поэтому пробуйте, дошёл он до готовности или нет.

Через 30-40 минут в среднем после закладки риса плов готов. Приятного аппетита!

Автор Ольга Богач https://svoimirukamivdome.ru/

Вы можете ещё почитать на сайте статьи из разных рубрик:

Подписывайтесь на новые статьи в форме ниже, добавляйте сайт в закладки, делитесь полезной информацией с друзьями в соцсетях.

Вы можете ещё почитать в этой рубрике:

Приготовление плова в домашних условиях из свинины

Плов со свининой — невероятно вкусное и сытное блюдо. Многие хозяйки считают плов сложным в приготовлении и предпочитают вовсе его не готовить. Но это не так! Плов — быстрое и простое блюдо. Сегодня сайт «Быстрые рецепты» предлагает рецепты плова со свининой, приготовленного в казане, мультиварке и на сковороде.

Принципы приготовления

Плов — весьма распространенное блюдо в Средней Азии. В качестве основных ингредиентов для его приготовления используют, в первую очередь, рис, баранину и так называемый зирвак — пережаренные в перекаленном жире мясо и лук с морковью.

Однако в зависимости от вкусовых предпочтений состав компонентов можно менять. Например, баранину заменить свининой. Как известно, данный вид мяса обладает нежной консистенцией и вкусом, а, следовательно, плов из свинины получается очень наваристым, ароматным и необыкновенно вкусным.

Несмотря на огромное разнообразие ингредиентов, которыми можно дополнить плов (овощи, различные специи для усовершенствования вкуса и окраски в золотистый цвет), технология его приготовления примерно одинакова и включает, как правило, три стадии:

• перекаливание масла или смеси жиров
• приготовление зирвака
• добавление риса, доведение блюда до готовности.

В перекаленный жир продукты необходимо укладывать в строгой последовательности: сначала мясо, затем лук, завершающий этап в приготовлении зирвака — морковь. Далее добавляют специи, укладывают рис ровным слоем, не перемешивая с поджаркой, и заливают его водой из расчета 125−130 гр. воды на 500 гр. риса. Рис должен быть залит примерно на 1,5 см, если он слишком сухой, воды можно добавить чуть больше.

Когда плов закипит, закрывать его крышкой не рекомендуется. Но как только влага почти испарится, блюдо следует плотно закрыть, предварительно проткнув его в нескольких местах, чтобы рис упрел. После чего тщательно перемешиваем рис с нижним слоем до однородности.

Плов со свининой — классический рецепт

• Свинина — 1 кг (ошеек)
• Рис — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Масло растительное — 1 стакан
• Чеснок — 1 головка
• Приправы для плова — по вкусу
• Соль — по вкусу

Мясо порезать. Морковь порезать соломкой, лук — полукольцами. Разогреть растительное масло до дыма. Держа в левой руке крышку аккуратно порциями закладывать мясо, каждый раз закрывая себя от брызг. Накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока масло не станет прозрачным. После — заложить овощи. Как только овощи немного протомятся — добавить приправу. Промыть в нескольких водах рис. Добавить в овощи с мясом, не перемешивая. Долить кипяток на 1,5 пальца выше риса. И включить самый большой огонь. Как только вся вода выкипит и рис будет сухой — внутрь заложить целый чеснок, очищенный от шелухи. Поставить самый маленький огонь, иногда прокалывая деревянной палочкой и доливая немного воды на дно, чтобы плов не горел. Минут 30 потомить до готовности риса.

Плов со свининой в духовке

Как готовить плов из свинины в мультиварке

Плов любят за богатый насыщенный вкус и великолепный аромат. Мясо в сочетании с рассыпчатым рисом и овощами станет изюминкой любого стола.

Плов со свининой — самостоятельное и сытное блюдо, практически не требующее дополнения. К плову вы можете подать салат из свежих овощей или маринованные огурцы и помидоры. Вы уже пробовали готовить плов из свинины по нашим рецептам? Делитесь в комментариях!

Как приготовить плов из свинины в сковороде, кастрюле, казане, мультиварке

Настоящий плов – вкусное блюдо, которое можно подавать на семейный ужин или праздничный обед. Готовят с добавлением разных видов мяса, но только свинина делает его сочным и рассыпчатым. Все хозяйки знают, что существуют особенности при приготовлении этого блюда. Несоблюдение рекомендаций, временных интервалов, предварительной обработки продуктов может испортить его, поэтому все советы лучше выполнять.

В домашних условиях плов готовят в сковороде, мультиварке, казане или кастрюле. Каждый рецепт хорош. Например, в сковороде он получается особенно рассыпчатым и ароматным. Готовка в кастрюле или в мультиварке придает насыщенный вкус. Плов в казане – традиционный восточный вариант, именно так готовят в национальной кухне.

Блюдо обладает небольшой калорийностью. В 100 граммах готового продукта содержится порядка 250 калорий. Для уменьшения калорийности, можно взять нежирный кусок свинины.

Подготовка к приготовлению

Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, чтите следующие нюансы.

• Рис. Выбирают с длинными зернами, круглый разваривается и слипается. Крупу лучше замочить на несколько часов в холодной воде, 2 раза воду поменять. При замачивании рис впитывает часть жидкости, набухает, поэтому быстрее готовится.
• Мясо. Свинину выбирают с небольшим количеством жира, срезают лишнее сало и жесткую шкурку. Мясо лучше брать свежее, не замороженное. В нем больше вкуса и сочности. Хороший кусок можно выбрать на рынке. Не покупайте совсем постное мясо, при приготовлении оно зачерствеет и потеряет сочность.
• Специи. Для плова обязательно берут приправы, которые придают уникальный вкус и потрясающий аромат. В магазинах продаются уже собранные наборы, которые содержат: зиру, кориандр, шафран, барбарис, сушеный чеснок, черный перец.
• Посуда. Если готовите в сковороде, возьмите глубокую емкость большого диаметра с крышкой. Теперь часто используют мультиварку, и многие хозяйки утверждают, что самый вкусный плов получается именно в ней. Если мультиварки и большой сковороды нет, подойдет и обычная толстостенная глубокая кастрюля. В казане готовят настоящий узбекский плов.

к содержанию

Классический рассыпчатый плов из свинины в сковороде

• филейная часть свинины без кости – 600-700 г;
• рис длинный – 500 г;
• морковь среднего размера – 2 шт.;
• луковица небольшая – 2 шт.;
• масло растительное для жарки;
• чеснок головка – 1 шт.;
• зира, кориандр, шафран, барбарис;
• вода – 1 стакан.

1. В глубокую толстостенную сковороду наливают масло для жарки и добавляют нарезанные кубиком морковь и лук, пассеруют 5 минут.
2. Нарезают средними кусками свинину (не менее 2 см, но не более 4 см), отправляют к овощам, помешивают и продолжают обжарку еще 5 минут, кладут специи.
3. Предварительно замоченный рис укладывают ровным слоем сверху на обжаренное мясо. Заливают аккуратно содержимое стаканом воды, чтобы весь рис оказался под водой. Огонь убавляют и ждут закипания. Когда вода закипит, закрывают крышкой и оставляют готовиться 10 минут. По истечении времени крышку открывают, добавляют чеснок. Вся жидкость должна испариться.
4. Пробуют рис на готовность, если он твердый, закрывают крышку и тушат еще 5 минут. Если готов, нагрев прекращают и настаивают в течение часа на плите, укрыв полотенцем.

к содержанию

Традиционный плов в кастрюле

• свинина – 600 г;
• рис длинный – 500 г;
• 2 средние морковки;
• луковица небольшая – 2 шт.;
• масло растительное для жарки;
• 6-7 зубчиков чеснока;
• специи для плова;
• вода – 1 стакан.

1. В кастрюле пассеруют на среднем огне морковь, лук и свинину (предварительно нарезанные).
2. Через 10 минут после обжаривания добавляют крупу, укладывая ровным слоем. Заливают водой, не перемешивают, засыпают специи. Жидкость должна полностью покрывать рис. Оставляют тушиться при закрытой крышке на 10-15 минут, постоянно оценивая готовность.
3. В конце приготовления, когда вода испарится, закладывают неочищенные зубчики чеснока.
4. Выключают огонь и оставляют доходить при закрытой крышке.

Вкусный рецепт в казане

• нежирный кусок свинины – 600-700г;
• рис длинный – 500 г;
• морковь среднего размера – 2 шт.;
• луковица небольшая – 2 шт.;
• масло растительное для жарки;
• чеснок головка – 1 шт.;
• специи для плова;
• вода – 1 стакан.

1. В казане разогревают масло и пассеруют в нем лук и морковь.
2. Когда овощи приобретут золотой оттенок, укладывают куски мяса, перемешивают и насыпают специи.
3. Укладывают промытый рис сверху и заливают содержимое стаканом воды. Закрывают крышкой и тушат 15 минут.
4. Кладут чеснок и дают плову настояться 2 часа. Так он приобретет более яркий, насыщенный вкус и аромат.

Как готовить в мультиварке

• филейная часть свинины без кости – 600-700г;
• рис длинный – 500 г;
• морковь среднего размера – 2 шт.;
• 2 головки репчатого лука;
• чеснок – 1 шт.;
• зира, кориандр, шафран, барбарис;
• вода – 1 стакан.

1. Для приготовления в мультиварке используют режимы «Выпечка» или «Тушение». Пассеруют на масле лук с морковью до полуготовности, кладут порезанные кусочки свинины.
2. Обжаривают до образования легкой румяной корочки и засыпают сверху промытую крупу.
3. Заливают содержимое мультиварки стаканом воды, добавляют приправы и закрывают крышку.
4. Готовят в среднем 20-25 минут, в конце кладут зубчики чеснока.

Полезные советы

• Готовому плову обязательно дайте настояться полчаса, чтобы ингредиенты и приправы обменялись ароматом и вкусом.
• Можно увеличить количество лука и морковки, которые придадут сочность.
• Если свинина попалась жирная, не используйте масло для жарки. Достаточно срезать свиной жир и пассеровать овощи на нем.
• Нельзя перемешивать содержимое после того, как засыпали рис. Это превратит блюдо в кашу, и оно утратит вкус.

При соблюдении всех советов и рекомендаций, приготовление вкусного плова гарантировано. Он понравится все близким и станет обязательным блюдом в повседневном рационе. Помимо яркого вкуса, в плове много питательных веществ, он содержит витамины группы А, С, D, Е, микроэлементы — марганец, калий, кальций кремний и другие минералы.

Плов из свинины/ Рецепт с пошаговым фото

По этому рецепту плов получается рассыпчатый, сочный и вкусный. Мясо тает во рту. Есть несколько маленьких секретов вкусного плова: не перемешивайте, воткните полоски чеснока за 5 минут до готовности (см. рецепт ниже). Готовьте и радуйте своих близких.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 200 грамм

Морковь — 200 грамм

Рис (пропаренный) — 2 стакана

Масло растительное — 0,5 стакана

Чеснок — 2-3 зубчика

Специи: соль, перец черный молотый, барбарис, зира, куркума или карри, паприка.

Как приготовить вкусный рассыпчатый плов из свинины

2. В казане или толстостенной сковороде раскалите растительное масло. Обжарьте свинину до румяной корочки.

3. Лук почистить и нарезать кубиками. Морковь почистить и натереть на терке (мелко нарезать).

4. Добавить в казан морковь, лук и специи. Куркума (карри) придаст плову не только аромат и пользу, но и красивый золотистый цвет.

5. Перемешать и потушить, не закрывая крышку около 3 минут.

6. Добавить 1-2 стакана воды, чтобы покрыла овощи с мясом (зирвак), убавить огонь до минимума, закрыть крышкой. Тушить до готовности мяса.

7. Когда мясо будет готово, засыпать сверху пропаренный рис. Распределить рис равномерно по всей поверхности плова.

8. Аккуратно добавить воды. Она должна превышать поверхность риса на 2-3 см. Накрыть казан с пловом крышкой и продолжать тушить на медленном огне.

10. За 5 минут до готовности плова, в него нужно добавить чеснок. Эта маленькая деталь, придаст вашему плову необыкновенный вкус и аромат. Нарежьте чеснок вдоль, длинными тонкими полосочками.

11. Воткните чеснок в поверхность риса. Накройте крышкой и потушите еще 3-5 минут.

Перемешайте плов со свининой. Добавьте еще соль, если недостаточно.

Вкусный плов из свинины готов.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления плова

Вкуснейший, рассыпчатый и насыщенный вкусами разных ароматных приправ – плов, является блюдом узбекской кухни. И приготовить его по настоящему профессионально можно только по рецептам, проверенным временем, традиционным и настоящим.

Продукты и традиционный рецепт плова

Самое основное — все основные продукты: крупа, мясо и овощи, необходимо использовать в соотношении 1:1. То есть на 1 килограмм риса, аналогичное число мяса, моркови. Настоящий плов готовиться по узбекскому рецепту, подразумевает использование таких продуктов, как:

• Рис – 1 кг (можно и больше, смотря какая компания, на обед соберётся).
• Мясо, конечно же, баранина – 1 кг (если вы не можете найти баранину, можно взять и свинину, и телятину). Мякоть и немного мяса на кости для насыщенности плова. Можно 700 грамм мякоти и 300 грамм рёбрышек.
• Морковка – 1 кг
• Луковица – 4 шт. и одна небольшая для цвета.
• Подсолнечное масло – примерно 0,5 литра. Возможно, у вас имеется жир, например, курдючный или свиной с рёбрышек – он так же необходим, но приготовить плов можно и без него.
• Перец красный стручковый, острый – 3 шт.
• Чеснок – 1-2 головки, зависит от их размера и вашей любви к данному продукту.

Отдельный пункт про приправы для плова, ведь именно они придадут блюду тот вкус и оттенок, который и должен быть на самом деле. И так, что необходимо:

• Соль
• Зира или ещё называют её кумир – самый главный ингредиент. Зиру можно брать как чёрную, так и жёлтую. Оба вида невероятно ароматны.
• Куркума, не обязательно, но для цвета и запаха очень хорошо подходит.
• Барбарис – без этой пряности плов уже не узбекское традиционное блюдо, а просто приготовленный по вашему рецепту.
• Для любителей приправ можно класть ещё и шафран, это не обязательно, но без него уже не то.

Вот такие продукты необходимы для плова настоящего. Подготовить каждый нужно тщательно. А теперь про каждый по отдельности, несколько слов:

Рис для плова нужно подбирать осторожно. Если вы хотите чтобы он рассыпался, стоит выбрать тот, который готовиться не быстро, не разваривается, не склеивается. Длинный рис – идеален для плова, круглый же наоборот – не подходит. В рецепте узбекского плова идёт рис сорта див-зира. Но если найти его трудно, а в некоторых городах его вообще нет, а если есть то сомнительного качества, то можно приобрети рис таиландский, он длинный и уже пропаренный. Он не расползётся в кашу.

Секреты приготовления риса в плове:

• Чтобы рис не был разваренным, лучше готовить в казане. Причём настоящий плов готовят на открытом огне, но и на плите сойдёт. Рис стоит класть после того, как мясо даст сок и пустит жир, так получится хрустящий, но готовый и целый рис.
• Рис необходимо несколько раз очень тщательно промывать. Без воды его лучше не оставлять, после того, как промыли до прозрачной воды, опять залейте его доверху прохладной водой, можно добавить немножко соли.
• Для того чтобы рис получился желтоватого цвета, необходимы не только приправы. Для начала, когда разогреваете масло, перед тем, как класть жир, киньте небольшую луковицу. Она должна прожариться до золотого цвета, такого и будет рис. Плюс лук вберёт все вредные элементы из масла.

Второй по необходимости ингредиент – мясо и жир, рёбрышки. Баранина – идеальный вариант, но если вы не можете её найти, лучше брать свинину. Если плов должен быть более постным, конечно, можно взять и телятину, она нежнее, но вкус у блюда будет проще. Так что прикупите свинину, мякоть, любую, лучше огузок или ошеек, как на шашлык. Рёбрышки необходимы для эстетики – они придают очень колоритный вид блюду, ну и дают больше жира.

Секреты приготовления мяса и рёбрышек:

• Подготовить мясо можно только одним способом – протереть его кухонными салфетками, мыть не нужно. Нарезать нужно не большими кусками, есть такое стандартное правило – нарезать мясо на плов необходимо 3 на 3 сантиметра, так оно будет таять во рту, но при этом будет целыми кусочками держаться.
• Перед обжаркой мяса, разогрейте масло до придела и бросьте туда жир, только лишь после топления жира бросайте мясо и рёбра. Обжаривайте на большом огне до золотистого цвета и корочки, потом достаньте и отложите. Мясо будет мягче, если протушевать его уже со всем остальным.
• Лучше рёбра обжаривать отдельно, а мясо уже тушить с луком, оно будет сочнее. Дело в том, что мясо задаёт вкус блюду изначально, поэтому его нужно сначала обжаривать, а потом тушить, овощи класть по отдельности: лук, затем, после приготовления его, морковь, а только потом, когда уже мясо будет мягким и морковь приготовиться, следует класть приправы.

• Готовить блюдо необходимо только в казанке.
• Соблюдаем точную поочерёдность закладки всех составляющих, не забываем о пропорциях.
• После того, как овощи и мясо будут готовы, кладите приправы и чеснок, так же необходимо наливать и кипятить воду – смесь в казанке должна закипеть перед засыпанием риса. Такое варево называется зирвак. Это и есть основа для плова.
• В зирвак нужно добавлять острый перчик, усилить огонь, дать покипеть минут 30.
• После того, как всё доведено до кипения, нужно класть рис, насыпая аккуратно и потихоньку. Заливайте его кипячёной водой, огонь делайте сильный.
• Если рис не готов, воды можно будет долить при готовке, но по чуть-чуть, следите, чтобы блюдо не подгорало, но и чтобы не было лишней влаги.
• Крышкой закрывать только тогда, когда огонь сделаете поменьше, через полчаса, после закладки риса. А теперь пробуйте и ждите, наслаждайтесь и дегустируйте настоящий узбекский плов.

Плов со свининой

Помимо мяса и риса, в плов добавляют обжаренные лук и морковь. Таких овощей должно быть много – они придадут блюду необходимую сладость, золотистый цвет и сделают его более красивым. Из специй можно использовать чеснок, черный и красный молотый перец, барбарис, шафран, зиру.

Плов из свинины

• 600 г свинины
• 1,5 стакана риса
• 3 стакана воды
• 2 головки репчатого лука
• 2 моркови
• соль и черный перец по вкусу
• 5 зубчиков чеснока
• щепотка шафрана
• 1 ст. ложка топленого жира
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 ст. ложка барбариса
• свежая зелень

Как приготовить плов со свининой:

1. Лук и морковь следует очистить, первый нарезать полукольцами, а вторую – крупной соломкой.
2. Растопить в казане (или глубокой толстостенной кастрюле) жир, добавить к нему растительное масло и немного прогреть. Положить в казан овощи и обжаривать их на среднем огне до золотистого цвета. Когда они будут готовы, их следует переложить на тарелку с помощью шумовки.
3. В казан положить порезанную крупными кусочками свинину. Мясо необходимо обжаривать практически до готовности, время от времени помешивая и следя, чтобы оно не подгорело.
4. Пока свинина подрумянивается, нужно заняться рисом. Его следует сложить в миску, залить холодной водой и оставить на 15–20 минут. После этого тщательно помыть, меняя воду не меньше 6 раз – благодаря этому он получится еще более рассыпчатым.
5. Когда мясо будет почти готово, его нужно посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Затем сверху выложить рис, распределив его ровным слоем, а на него – обжаренные морковь и лук. После этого в рис следует воткнуть неочищенные зубчики чеснока, сделав на них небольшой надрез. Хорошенько посолить, посыпать барбарисом и шафраном. И только после этого залить все водой.
6. Плов следует довести до кипения, затем уменьшить пламя, накрыть крышкой и готовить до полного выпаривания воды. Когда последней станет мало, рис в 3–4 местах нужно проткнуть вилкой. Казан с готовым пловом следует укутать одеялом, оставив примерно на 20–30 минут, чтобы блюдо дошло. Затем перемешать плов, разложить по тарелкам и подать к столу, посыпав зеленью.

Секреты восточной хозяйки

В плов из свинины также можно добавить сухофрукты – они сделают блюдо ярким, красивым и еще более вкусным. Во время приготовления плова стакан смеси из кураги, изюма и чернослива необходимо запарить кипятком, затем помыть и порезать. Выложить сухофрукты на мясо перед тем, как посыпать его рисом.

Материалы по теме

«Саммит плова»: плов от Василия Емельяненко

“

Плов из свинины рецепты 🍲 как приготовить плов из свинины, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о плове из свинины

Есть разные способы, как приготовить плов из свинины. Один рецепт плова из свинины предусматривает его приготовление в кастрюле. Другие же рецепты плова со свининой рекомендуют обжаривать все на сковороде либо в утятнице. Многие готовят плов в сковороде со свининой, при этом мало кто знает, как правильно отварить рис, чтобы он получился рассыпчатый, а мясо было сочным и вкусным.

Независимо от того, пытаемся мы сделать плов из свинины на сковороде или делаем плов со свинины каким-то другим способом, важно знать, какой рис выбирать для блюда, чтобы сварить его вкусно. Когда мы готовим плов из свинины дома на плите, то стоит выбирать рис с минимальным содержанием крахмала, он должен быть прозрачным и крепким. Оптимально подойдут зерна средней длины. Плов с свининой по-узбекски лучше готовить из узбекского либо таджикского сорта риса.

Для приготовления вкусного плова в домашних условиях не менее важно, какое мясо вы выберете для блюда. Классический пошаговый рецепт с фото предусматривает использование баранины, но если желаете, то можете готовить плов в кастрюле со свининой. Для блюда выбирайте лопатку, грудинку или заднюю часть. Даже самый простой домашний способ, подсказывающий, как готовить плов из свинины, предусматривает использование разных приправ. Специи и пряности являются вспомогательными компонентами, которые делают плов со свининой на сковороде более ароматным и с насыщенным вкусом. Если вы не знаете, как вкусно приготовить плов из свинины, то попробуйте добавить в блюдо зерна кумина, барбарис, острый молотый перец. Можете также сходить на рынок, где продают специи, и вам подскажут, как приготовить вкусный плов из свинины и продадут уже готовую смесь приправ, которые необходимы именно для такого блюда. Но приправа должна добавляться в умеренном количестве, поскольку, если с ней переборщить, то плов может выйти слишком острым и пряным, что тоже не хорошо.

Плов из свинины на сковороде лучше готовить с добавлением растительного масла, к примеру хлопкового либо кунжутного. Также вы можете найти рецепт вкусного плова со свининой, в который добавляем курдючный жир. Приготовление плова из свинины предусматривает также добавлением в блюдо большого количества овощей, таких как морковь, лук и чеснок. Если вы будете использовать такой рецепт вкусного плова со свининой, то ваше блюдо получится сочным и насыщенным. Многих также интересует вопрос, когда солить плов из свинины. По многим рецептам добавлять соль рекомендуется в средине приготовления, во время обжаривания мяса с овощами.

Плов со свининой — как приготовить плов из свинины в домашних условиях

Блюда с рисом давно вошли в домашнее меню каждой хозяйки. Это и тефтели, и голубцы, и праздничная кутья… Плов занимает первое место в этом списке. Его готовят практически в каждой семье. Считается, что зародился он на Востоке, а придя в Среднюю Азию там прочно обосновался. Потихоньку добрался и до России. В наше время уже давным-давно никто не разбирается каким был тот классический рецепт, с которого началось шествие этого блюда по миру.

Для людей важно само рассыпчатое кушанье, его необыкновенный вкус и аппетитный вид. Рецепты плова многочисленны. Готовят его с курицей, бараниной, свининой, рыбой и даже с морепродуктами. В зависимости от того, в какой стране мира готовится. Та же паэлья — это тоже своеобразная разновидность плова.

Важны только две составляющие этого блюда. Первая — мясная или зирвак. Здесь кусочки мяса смешиваются с луком, морковью, специями, сушеными ягодами или фруктами. Вторая часть — крупяная. И первенство среди круп занимает рис. Оттого, насколько удачно будут сочетаться две части в кушанье, зависит вкусовой букет угощения.

Я сегодня решила приготовить плов со свининой. Насколько он приближен к восточной кухне оставляю судить Вам. Мы в семье любим его в таком варианте. А правильный он или неправильный, разобраться трудно. Сколько народов, столько и рецептов. Даже в одной небольшой народности можно найти не один, а множество. Спорить не будем. Начнем готовить, чтобы получилось сытно, рассыпчато и вкусно.

Как правильно приготовить плов из свинины

Конечно, самая подходящая посуда для приготовления плова — это казан. Но не расстраиваетесь, если его нет. Можно приготовить в чугунной гусятнице (утятнице), в кастрюле или в сковороде. Вот последней емкостью я и воспользовалась. Поверьте, и в ней вышел замечательный плов, рассыпчатый и невероятно вкусный.

Нам нужно:

• Свинина — 400-500 г
• Рис — 1 ст.
• Лук -1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2-4 зубчика
• Соль — по вкусу
• Специи для плова или черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 100 мл
• Барбарис сушеный — 7-8 шт.

Плов — это то блюдо, которого обычно варят много, большим объемом.  Я же готовила немножко, примерно, 5-6 порций. Так сказать, на один раз. Вы же можете увеличить количество ингредиентов и приготовить  сколько необходимо.

Чтобы не терять времени даром, быстро собираю все продукты на столе. Их немного. Можно начинать. Есть желание, присоединяйтесь. Наварим угощения вместе.

Процесс варки плова можно разделить на два этапа. Вначале мы готовим мясную составляющую. И делается это особым способом. Ведь мясо должно хорошо провариться, чтобы стать нежным. Только после этого можно приступить ко второму этапу — введению крупяной основы. Главное условие на этом шаге — не перемешивать все содержимое сковороды. Ну что, справимся? Легко!

Приготовление:

Шаг 1. Свинину мою, обсушиваю с помощью бумажных полотенец. Затем нарезаю небольшими кусочками.

Шаг 2. Нарезанные части помещаю в сухую сковороду, накрываю крышкой и ставлю на медленный огонь.

Сковорода должна быть сухая и разогретая. Растительное масло в нее не добавляем.

Под воздействием температуры мясо выделит много жидкости. Приоткрываю немного крышку. Томлю свинину, пока весь сок не выпарится.

Когда это произойдет, сковорода должна стать такой же сухой, какой она была до того, как я положила в нее кусочки мяса.

Шаг 3. Вливаю в сковородку 1 столовую ложку растительного масла. Обжариваю кусочки мяса до румяного цвета.

Шаг 4. Заливаю золотистые кубики одним стаканом только что вскипевшей воды. На среднем огне довожу до кипения. Накрываю крышкой. Тушу примерно 20 минут. Следующие 10 минут продолжаю варить с приоткрытой крышки. Вода должна испариться.

Вода должна быть горячей, чтобы избежать разницы температур и не прерывать процесс тушения. Тогда и мясо готовится быстрее, да и вкуснее оно.

Шаг 5. Пока мясо тушится, занялась овощами. Репчатый лук очистила от шелухи, вымыла. Нарезала его мелкими кубиками.

Шаг 6. Морковь очистила, помыла. На крупной терке измельчила ее, превратив в тонкие и длинные перышки.

Морковь лучше тонко порезать ножом. Такая соломка сохраняет форму в кушанье, украшает его.

Шаг 7. Дождавшись, когда вся вода испариться из сковороды, вливаю в нее оставшееся растительное масло. Кладу измельченные лук и морковь. Все перемешиваю и обжариваю на небольшом огне. Периодически помешиваю, чтобы не подгорело.

Шаг 8. В мясо с овощами всыпаю смесь приправ для плова. Честно говоря, я не знаю ее состава. Покупаю в готовом виде. Очень нравится ее вкус. А так как она подобрана и составлена для нашего блюда, то с нею плов и готовлю.

Вместо смеси можно использовать черный молотый перец. Можно добавить другие специи, которыми часто пользуетесь.

Добавив приправу, хорошо все перемешиваю. Еще 1-2 минуты обжариваю мясо с овощами на сковороде. На этом процесс приготовления мясной основы окончен.

Шаг 9. Приступаем к завершающему этапу. Хорошо промываю рис проточной водой. Это нужно сделать 3-5 раз, пока жидкость не станет прозрачной. Выкладываю чистую крупу в мясо.

С того момента, как Вы поместили рис в сковороду, перемешивать содержимое нельзя.

Шаг 10. В отдельную емкость наливаю 1,5-2 стакана крутого кипятка. Добавляю по вкусу соль и перемешиваю. Аккуратно вливаю горячий раствор в основу. Накрываю крышкой и на медленном огне тушу около получаса.

Шаг 11. Не забываю про чеснок. Он обязателен в плове. Обычно кладут целую головку, предварительно сняв верхние чешуйки и срезав у нее мочку. Так как у меня все-таки объем кушанья будет небольшой, я взяла только отдельные зубчики. Но тоже срезала место мочки.

Шаг 13. Через полчаса рис почти полностью пропарился. Он впитал в себя жидкость, разбух. Осталось еще минут десять до готовности. В этот момент помещаю чесночные зубчики в массу, вдавливаю их внутрь. Всыпаю сухие ягоды барбариса. Закрываю сковороду крышкой. Довариваю до конца.

Через 10 минут мой чудо-плов готов. Снимаю с плиты. Но не торопитесь сразу же раскладывать его по тарелкам. Оставьте его по крышкой еще минут на 15-20 отдохнуть и настояться.

Вот после этого его можно перемешать и подавать к столу. Раскладываем рассыпчатое кушанье в тарелки и угощаем родных.

Плов получился очень красивым, аппетитным и вкусным. Рисинка к рисинке, а мясо  нежное и мягкое. Само блюдо сытное, насыщенное. В нем целый букет специй, что делает невероятным его вкус и аромат.

В давние времена плов считался праздничным кушаньем. Его подавали в особых случаях. Преподнося такую еду гостю, подчеркивали тем самым почтенное к нему уважение. Сейчас же плов стал чуть ли не повседневным блюдом. И уже не так часто готовят его к празднику. А ведь зря. Шикарное яство. Ел бы да ел. Только сытное оно очень. Вроде съел немного, а насытился до отвала. Так и думаешь, как тот Волк в мультфильме: «Сщас, спою…»

А по какому рецепту Вы готовите плов? Какие еще продукты добавляете в это кушанье? Поделитесь в комментариях.

Простой способ приготовить идеальный плов из свинины

Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить оригинальное блюдо – плов из свинины. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Плов из свинины – одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы.Плов из свинины – это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

Типичный плов (плов, плов) готовится из риса и мяса и приправляется специями. Это блюдо, различные рецепты которого можно найти в культах Ближнего Востока, Центральной, Южной Азии и Восточной Африки. Добавьте (B), когда он станет мягким, затем добавьте и обжарьте рис, когда он станет ароматным.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить плов из свинины, используя 9 ингредиентов и 7 шагов.Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления плова из свинины:

1. Приготовьте 2 стакана риса басмати
2. Возьмите 1 стакан вареной свинины
3. Получить Соль и перец
4. Получите 3 ст.л. растительного масла
5. Приготовить 2 луковицы, жульен
6. Приготовьте 1 столовую ложку имбирно-чесночной пасты
7. Приготовьте 1/2 ч.л. пасты из куркумы
8. Возьмите 2 столовые ложки плова масала
9. Приготовьте 4 стакана воды

Добавить мясо; Приправить солью и перцем.Поместите пропаренный рис в большую миску и залейте теплой водой. Приправить отбивные солью и перцем и поджарить в шортенинге. Удалите отбивные и коричневый сырой рис с капель.

Этапы приготовления плова из свинины:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук
2. Добавьте имбирно-чесночную пасту и измельченную куркуму. Смешивание. Добавить вареную свинину
3. Добавить плов масала и перемешать
4. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Приправить солью и перцем.
5. Добавить рис и тщательно перемешать
6. Добавьте воду и дайте кипятиться на среднем слабом огне, пока вся вода не впитается.
7. Дайте постоять не менее 5 минут, прежде чем подавать

Свиные отбивные посолить и поперчить. Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон, масло не нужно использовать на сковороде с антипригарным покрытием. Я использую горячую воду, чтобы маргарин растаял. Для рисового плова разогрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Так же, как рисовый плов, зерна риса покрываются жиром, прежде чем впитаться в жидкость для приготовления пищи, что обеспечивает пухлость, нежность, отдельные зерна без липких комков.

Итак, подведем итоги этим специальным рецептом плова из свинины. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Свиные отбивные в апельсиновой глазури, плов из жареных овощей и плов из миндального риса

Состав

Для жареных овощей:

• 1 маленькая головка цветной капусты, порезанная и нарезанная на соцветия

• 1 небольшой пучок брокколини, нарезанный на 2-дюймовые кусочки и соцветия

• 2 очищенные и нарезанные тонкими ломтиками моркови bias

• Около 3 столовых ложек оливкового масла

• Соль и перец

• Сок 1 лимона

Для плова с рисом и миндалем:

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 1/2 стакана нарезанный миндаль

• 1/4 стакана спагетти, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм

• 1 стакан длиннозерного риса

• Соль и перец

• 2 стакана куриного бульона

• 4 свинины с косточкой корейки, толщиной около 1 1/4 дюйма

• Соль и перец

• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки

• 1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный

• 2 больших зубчика чеснока, нарезанных

• 1 столовая ложка свежего тимьяна, мелко нарезанного

• 1 стакан куриного бульона

• 1 столовая ложка Вустершир

• 1/4 стакана хорошо качественный апельсиновый мармелад

Препарат

Нагрейте духовку до 425 ° F.Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой.

Заправьте овощи оливковым маслом, солью и перцем и разложите на противне. Жарьте овощи 18-20 минут, пока они не станут мягкими и хрустящими по краям. Полить лимонным соком и переложить в сервировочную миску.

Для риса растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавить орехи и спагетти, и тосты до золотистого цвета. Добавьте рис и помешивайте еще минуту; Приправить солью и перцем. Добавьте бульон, доведите до кипения, перемешайте и накройте сковороду. Уменьшите огонь до кипения и готовьте 15-18 минут, чтобы они стали мягкими.Снимите кастрюлю с огня и взбейте рис вилкой.

Тем временем нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем. Добавьте 1 виток масла в сковороду и обжарьте отбивные с обеих сторон, время от времени переворачивая примерно 7-8 минут; убрать на тарелку. Добавьте еще один оборот кастрюли с оливковым маслом вместе с луком-шалотом, чесноком и тимьяном. Перемешайте 2 минуты, добавьте бульон, Вустершир и взбейте мармелад. Готовьте до загустения около 1 минуты, затем снова добавьте отбивные и переверните, чтобы покрыть их соусом.Варите на медленном огне, чтобы загустеть еще минуту или 2.

Подавайте отбивные и соус с овощами и рисом.

Рисовые поверхности Knorr® | Рис Плов

Масляная вкусность нашего рисового плова Рисовые гарниры объединяет рис и орзо с восхитительным соусом.Это быстрый способ завершить трапезу, например, наши свиные отбивные в азиатском стиле с рисовым пловом. Без искусственных ароматизаторов

Top of Stove Рекомендации: 1. В кастрюле среднего размера налейте 2 стакана воды, 1 ст. маргарин (по желанию) и содержимое пакета довести до кипения. 2. Перемешать. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 7 минут или пока рис не станет мягким. Дать постоять не менее 2 минут. Перемешайте и подавайте. Способ приготовления в микроволновой печи: в 2-литровой миске, подходящей для микроволновой печи, смешайте 2-1 / 4 стакана воды и 1 ст. маргарин (по желанию) и содержимое упаковки.Разогрейте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ температуре около 12 минут * или пока рис не станет мягким. Перемешайте и подавайте. * Микроволновые печи различаются; отрегулируйте время по мере необходимости. Вышеуказанные инструкции разработаны для микроволновой печи

Питание

                                Порций в упаковке 2,5
                             

Откройте для себя Knorr® Rice Sides: рисовый плов.Наслаждайтесь смесью риса и орзо с луком в восхитительном сливочном соусе.

Часто задаваемые вопросы об этом продукте

Мы рекомендуем потребителям читать этикетку каждый раз перед покупкой нашего продукта. Если глютен присутствует, он четко указан простым языком на этикетке ингредиента (например, пшеничная мука, рожь, ячмень, овес и солод). Солод – это ингредиент на основе ячменя. Поскольку рецептуры продуктов время от времени меняются, мы не публикуем список безглютеновых ароматизаторов.Для получения дополнительной информации о продуктах Knorr посетите веб-сайт http://smartlabel.unileversolutions.com/knorr. Информацию об ингредиентах на основе глютена можно найти на вкладке «Аллергены».

Если у вас возникли проблемы с поиском товара, вы можете поговорить с менеджером магазина и попросить его заказать его. Вы также можете воспользоваться указателем местоположения магазинов http://www.knorr.com/storelocator на нашем веб-сайте, чтобы получить список местных розничных продавцов.

Чтобы делать покупки в Интернете, зайдите на страницу нашего продукта и нажмите «ДОБАВИТЬ В КОРЗИНУ».

Спасибо за проявленный интерес. На нашем сайте нет купонных программ. Тем не менее, мы рекомендуем проверять вашу газету выходного дня и проспекты местных магазинов, а также журналы для дома, кулинарии и обычные журналы на предмет купонов на центы. Кроме того, не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать информацию об обновлениях продуктов и специальных предложениях.