Маринованные огурцы в кетчупе чили рецепт на зиму: Огурцы с кетчупом на зиму пошаговый рецепт

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Хрустящие огурцы с кетчупом чили!

Сегодня я расскажу Вам, как заготовить (законсервировать) на зиму хрустящие огурцы с кетчупом чили. Простой, пошаговый рецепт приготовления поможет законсервировать на зиму замечательные огурчики – твердые, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и притом не пересоленные., которыми вы сможете порадовать  своих близких. Рецепт оригинальный – огурцы закатываются в банки без стерилизации, маринад готовится на основе томатного кетчупа чили, отлично хранятся всю зиму. Надеюсь, что рецепт консервации огурцов по данному рецепту, перейдет в вашей кулинарной книге из разряда экспериментальных в разряд любимых. Смотрите видео и консервируйте вместе со мной эти замечательные хрустящие огурчики.

Ингредиенты

Огурцы2 кг
Вода6 стакан
Сахар1 стакан
Уксус 9%1 стакан
Соль2 ст.л.
Кетчуп «Чили»1 пак
Укроп сухой
Листья хрена
Перец острый зеленый
Чеснок
Лавровый лист
Перец черный горошком

Общая информация

Сложность

Легкий

1.Огурцы предварительно вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на 4 часа, периодически ее меняя.

2.Банки и крышки предварительно вымыть и стерилизовать удобным для вас способом.

3.В подготовленные банки на дно укладываем следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, перец острый по вкусу ,2 -3 лавровых  листа, 5-6 шт. перца черного горошком, 2 зубчика чеснока.

4.Далее в банки поставить (или разложить) плотными рядами огурцы.

5.После этого залить в банки кипящую воду, закрыть крышкой и ставить на столе на 20 минут.

6.Затем остывшую воду вылить.

7.В небольшой кастрюле приготовить рассол – влить 6 стаканов кипящей воды, добавить 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, пакет томатного кетчупа «Чили», 1 стакан уксуса, перемешать, поставить на огонь и довести рассол до закипания.

8.Полученным рассолом залить огурцы и закрутить (или закрыть) крышки .

9.Затем укутать банки с огурцами одеялом до остывания.По этому рецепту можно консервировать и кабачки.          Приятного аппетита и до скорых встреч! 
А видео рецепт данного блюда Вы можете увидеть на моём канале “Семейные рецепты”:


https://www.youtube.com/channel/UC7g-XYxbQ_n3rADn1eC_UMA
Буду весьма признателен за подписку!

Поделись рецептом с друзьями!

👌 Маринованные огурцы с кетчупом чили, рецепты с фото

Рецептов маринованных огурцов у каждой хозяйки есть немало. Сегодня я хочу предложить вам новый вариант – маринование огурчиков с кетчупом чили. Такие заготовки я делаю уже не первый год, рецепт проверен и многократно одобрен абсолютно всеми членами моей большой семьи.
 

 
Маринад с добавлением кетчупа чили – острый и пикантный, огурцы получаются хрустящими и являются прекрасной закуской. А за несколько месяцев маринования они успевают хорошо впитать в себя аромат и вкус томата и специй.
 
Безусловно, классические рецепты более распространены – такие огурцы можно и на стол, и в салат. Но, тем не менее, каждый год я стараюсь приготовить хотя бы несколько банок огурцов с чили, которые гарантированно будут съедены.

 
 
Итак, нам понадобятся:
 
Огурцы (мелкие и средние) – расчет на 5 литровых банок, их количество зависит от того, насколько плотно вы их уложите в банки
Зелень – ветки и зонтики укропа, листья смородины и хрена
Специи – перец черный и душистый горошком
Чеснок – 2 головки
Соль – 2 ст.л. с горкой
Уксус – 1 стакан 9% (200мл)
Сахар – 1 стакан
Кетчуп чили – 7-8 ст.л.
 
С огурцами поступаем как обычно – моем, обрезаем хвостики, замачиваем на несколько часов в холодной воде, чтобы они были хрустящими.
 


 
На дно банки укладываем часть зелени – укроп и хрен крупно режем, чеснок чистим, несколько горошин перца.
 

 
По вкусу можно добавить и гвоздику, но я не очень люблю ее. Если хотите, чтобы огурцы получились максимально острыми, можно добавить и мелко нарезанный стручок острого перца.
 

 
Плотно заполняем банки огурчиками. Необязательно брать именно литровые банки, можно использовать меньшие и большие емкости, как вам удобнее. Банки я не стерилизую, смысла не вижу, ведь огурцы, которые в них укладываю, не являются стерильными. К слову, консервация у меня не взрывалась ни разу.
 
Заливаем огурцы кипящей водой, накрываем емкости крышками, даем овощам прогреться.
 

 
Через 10-15 минут с помощью специального приспособления сливаем воду обратно в кастрюлю для повторного кипячения. Повторяем процесс еще раз.
 

 
Снова сливаем воду и готовим маринад. Добавляем в сахар, соль, доводим воду до крутого кипения и добавляем уксус и кетчуп.
 

 
Кипятим несколько минут и заливаем маринад в банки до самого верха.
 
Закатываем крышками, ставим крышкой вниз и укутываем до остывания. Я обычно оставляю банки в таком положении на сутки, затем отправляю на хранение до зимы.
 

 
Кстати, по аналогичному рецепту можно консервировать и кабачки. Для этого их необходимо крупно нарезать (шайбами по 1см), остальные действия аналогичные, как и с огурцами.
 
Непременно попробуйте такие острые огурчики! И вы, как и я, будете готовить такую консервацию каждое лето! Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Хрустящие маринованные огурцы с кетчупом чили – самые лучшие рецепты – Заготовки от Перчинки

Данный вариант создания огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банках от «Торчин» набирает свою популярность, особенно в последние несколько лет. Хозяйки часто используют данный рецепт, чтобы порадовать своих домашних вкусными и хрустящими овощами, с приятным вкусом томатного острого соуса. В рецепте также присутствует душистый перчик горошком, а огурчики закрываются в целом виде, именно поэтому рекомендуется подбирать самые маленькие овощи.

 

Ингредиенты

  • • уксус 9% — 500 граммов;
  • •  мелкие огурцы — не меньше килограмма;
  • • кетчуп «Торчин» острый — 150 граммов;
  • • очищенная вода — примерно половина литра;
  • • соль — не больше столовой ложки;
  • • сахар — 1 стакан;
  • •  дольки чеснока — 4 штуки;
  • • горошковый перец душистый — 7 штучек;
  • • высушенные зонты укропные – 4 штуки;
  • •  листика лавра — пара штук.

Приготовление

Для приготовления огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банках с «Торчин», стоит подобрать самые мелкие плоды огурчиков. Идеальным вариантом станут корнишоны, они имеют размеры от пяти до возьми сантиметров. Даже если огурцы имеют мелкие размеры, их стоит переложить в большую емкость, куда наливают примерно один литр воды с добавлением льда, таким образом, получится вернуть корнишонам необычный хруст и сочность. Не стоит пропускать процедуру, ведь в этом случае готовая закуска выйдет очень хрустящей и сочной, так как внутрь огурчиков рассол проникнет очень быстро после замачивания.

А пока огурцы лежат в воде, можно начать заготовку маринада.Таким образом, берется половина литра фильтрованной холодной воды и наливается в чистую кастрюлю, туда же насыпают большую ложку каменной  соли, большой стакан сахара и добавляют половину пачки соуса.

Полученную массу придется хорошенько размешать, если  будете использовать литр рассола, то рецептура сыпучих ингредиентов и соуса увеличивается в два раза. Будущий рассол перемещают на плиту и включают средний огонь, необходимо довести маринад с соусом до кипения, а только после этого влить туда уксус слабой концентрации. Литр рассола расходуется на пару килограммов свежих огурцов, а на указанное количество понадобится всего половина раствора с добавлением соуса.

Ну а пока маринад будет кипятиться, стоит начать подготовку огурцов, чтобы уложить их в банку, для этого лучше будет удалить у корнишонов кончики, чтобы раствор легко проникал внутрь плодов. Теперь можно подготовить банки, их промывают водой из под крана и ошпаривают кипятком, чтобы удалить все микроорганизмы, только после этого в каждую банку укладывают по одному  зубчику чесночка, один листик лавра и по три горошинки перца душистого.

Все небольшие емкости до верха наполняют свежими огурцами , они укладываются довольно плотно, чтобы поместить как можно больше огурцов, поверх плодов укладывают сухие укропные зонтики, но можно взять и обычный свежий укроп. Каждая банка с огурцами с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации заливается кипящим раствором с добавлением острого соуса, далее емкости накрываются чистыми крышками, их также стоит тщательно прокипятить в воде. Только после этого стеклянные банки накрывают крышками.

Когда процесс будет завершен, плоды должны иметь приятный оливковый оттенок, что и скажет о полной готовности закуски. Далее все полученные емкости закрывают крышками и отправляют остывать.

Огурцы с кетчупом чили на 1 литр

Огурцы с кетчупом чили на зиму с каждым годом приобретают все больше поклонников среди хозяек, увлекающихся консервацией и заготовками на зиму. Впрочем, этому не стоит удивляться, ведь за многие годы маринованные огурцы многим уже приелись, а консервированные огурцы с кетчупом, как-никак, новинка.

Но не только по этой причине огурцы с кетчупом чили на зиму пользуются успехом. Немалую роль в этом процессе заслуживает и их вкус. Консервированные огурцы в маринаде, в состав которого входит кетчуп получаются острыми, хрустящими, сочными и кисло-сладкими на вкус.

Огурцы с кетчупом на зиму, рецепты которых заполонили интернет, готовятся преимущественно с кетчупом чили и без стерилизации. Вместе с такими рецептами существуют и рецепты маринованных огурцов кусочками, со стерилизацией, с морковью, луком.

Лично мне очень нравится консервировать огурцы с кетчупом чили на зиму без стерилизации. Без использования стерилизации огурцы получаются хрустящими и не переваренными, а жгучий перец делает их остренькими.

Сегодня я хочу предложить вам два проверенных рецепта маринованных огурцов с кетчупом чили Торчин на зиму. В первом рецепте будут консервироваться целые огурцы в кетчупе. Второй рецепт будет помимо измельченных огурцов содержать в своем составе морковь и лук.

Ингредиенты на две литровых банки:

  • Огурцы – 2 кг.,
  • Зонтик укропа или семена укропа – 2 шт.,
  • Чеснок – 1 головка.

Для маринада на один литр воды:

  • Вода – 1 литр,
  • Кетчуп чили «Торчин» — 1 пачка (250 мл.),
  • Соль – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 2 ст. ложки,
  • Уксус – 3 ст. ложки

Огурцы с кетчупом чили на зиму – рецепт

Приготовление огурцов с кетчупом чили на зиму начинается с подготовки банок. Банки для консервирования можно взять как литровые, так и большего размера. Банки простерилизуйте в кипящей воде, над паром, в духовке или в микроволновой печи. Огурчики, которые вы планирует, консервировать тщательно помойте водой. Срежьте у них хвостик (попку) и конец возле плодоножки.

Очистите зубчики чеснока. Плотно укладывая, банки заполните огурцами.

Положите в банки с огурцами зубчики чеснока.

Во время маринования огурцов с кетчупом на зиму желательно использовать свежие зонтики укропа, но если у вас их нет, вполне подойдут семена укропа (конечно, только свежие и ароматные), или пару веточек зеленого укропа. Итак, укроп тоже кладем в банки с огурцами.

Приготовьте маринад. Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте необходимое количество соли, сахара и уксуса.

Добавьте в маринад кетчуп чили.

Маринад с кетчупом чили размешайте. Проварите его еще 5 минут. Соль и сахар за это время должны полностью раствориться. Кстати, такой маринад из кетчупа можно использовать не только для маринования огурцов, но и для кабачков, баклажанов, болгарского перца.

Пока маринад будет вариться, ошпарьте кипятком металлические крышки. Банки с огурцами залейте горячим маринадом с кетчупом чили.

Сразу же закатайте их. После закатки, маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму должны постоять укутанными и в перевернутом виде до полного остывания. Охлажденные банки с огурцами вынесите в подвал или любое другое холодное место.

Огурцы с кетчупом чили на зиму. Фото

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить огурцы с кетчупом чили с луком и морковью на зиму. Этот рецепт огурцов с кетчупом чили не менее прост в приготовлении и вкусен, чем предыдущий. Маринад в этом рецепте будет точно такой же, как и в предыдущем.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг.,
  • Морковь – 1 кг.,
  • Лук репчатый  — 1 кг.,
  • Чеснок – 500 гр.

Огурцы с кетчупом чили, луком и морковью – рецепт

Помойте огурцы. Срежьте у них концы с обеих сторон.

После этого нарежьте огурчики кружочками толщиной в 1-2 см. Толщину нарезки выбирайте сами.

Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь с чесноком нарежьте кружочками.

Лук в свою очередь – половинками колец.

Подготовленные овощи выложите в миску.

Перемешайте их.

Банки простерилизуйте. Заполните их огурцами с морковью, луком и чесноком.

Приготовьте маринад с кетчупом чили.

Горячим маринадом залейте огурцы. Банки закройте металлическими, винтовыми или капроновыми крышками. После этого банки переверните, накройте и оставьте остывать.

Огурцы с кетчупом чили на зиму. Фото

И напоследок хочу предложить вам еще один рецепт маринованных огурцов с кетчупом чили, в котором огурцы будут нарезаны кусочками, а маринад по составу будет отличаться от предыдущих рецептов.

Ингредиенты на две литровые банки:

  • Огурцы – 2 кг.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Зонтики укропа – 2 шт.,
  • Лавровый лист – 4 шт.,
  • Черный перец горошком – 6 шт.

Для маринада на один литр воды:

  • Вода – 1 литр,
  • Кетчуп чили – 1 пачка,
  • Соль каменная – стопка,
  • Уксус – 50 мл.,
  • Сахар – полстакана,

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации (кусочками) – рецепт

Огурцы помойте. Срезав у них концы с обеих сторон, нарежьте их на кусочки длиной по 4-5 см. Очистите чеснок. На дно тщательно вымытых и простерилизованных банок выложите зубчики чеснока, черный перец горошком, лавровый лист и 1-2 зонтика укропа.

Далее банки заполните огурцами.  В кипящей воде разведите сахар, соль, уксус и кетчуп чили. Перемешав, прокипятите маринад 5 минут. Горячим маринадом залейте огурчики. Банки с помощью закаточного ключа укупорьте.

Перевернув и укутав, оставьте их остывать на одни сутки. Огурцы с кетчупом чили без стерилизации можно будет пробовать примерно через неделю. Желаю вам вкусных и удачных заготовок, в частности заготовок из огурцов на зиму. Рекомендую приготовить также и огурцы по-корейски на зиму.

Огурцы с кетчупом чили

  • Подготовка20 мин.
    Приготовление25 мин.
    Порции7
    Вес блюда3500 г
    Калорийность23 ккал / 100 г
    Белки0.9 г
    Жиры0.7 г
    Углеводы2.8 г

    Мы с Вами уже заготовили салат из огурцов с овощами и огурцы с горчицей, а сегодняшняя наша закатка — огурцы с кетчупом чили. Рецепт мне посоветовала знакомая и настолько нахваливала его, что я не стала раздумывать и закрыла сразу 2 порции. Не дожидаясь зимы, я открыла баночку примерно через месяц. Огурчики оказались просто «сказка», поэтому спешу поделиться рецептом с Вами!

    Ингредиенты
    1. Огурцы небольшого размера
    2. 1 литр воды,
    3. 1 стакан сахара,
    4. 2 ст. л. соли,
    5. 300 г кетчупа чили
    6. 1 стакан 9% уксуса.

  • Подготавливаем огурцы

    На одну порцию маринада необходимо 7 полулитровых баночек. Я сразу решила, что одной порции нам будет мало, поэтому приготовила маринад на 2 литра воды и 7 литровых баночек для огурцов.
    Огурцы нужно тщательно вымыть и замочить на пару часов в холодной воде. Затем срезать у них «носики» и плотно уложить в баночки.

    Совет 1: Для этого рецепта лучше брать молоденькие огурчики небольших размеров — именно они будут самыми вкусными.
    Совет 2: Вы можете использовать домашний кетчуп добавив к нему свежие перцы чили.

  • Готовим маринад

    В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и кетчуп. Доводим до кипения и вливаем уксус.
    Теперь заливаем наши огурцы горячим маринадом.
    Накрываем крышкой и стерилизуем полулитровые банки 10 минут, литровые — 15 минут.
    Затем баночки необходимо плотно закупорить и перевернув вверх дном, укутать до утра.
    Вот и готово, осталось только отправить наши огурцы с кетчупом чили на полку в кладовочку. Чтобы зимой (или даже раньше), угоститься этими замечательными овощами. Любителям остренького они обязательно понравятся. Хоть я сама не очень люблю острое, но это блюдо я полюбила с первого раза!
    Приятного аппетита! Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!

    Также рекомендую приготовить маринованные огурчики и соленые огурцы без уксуса. Эти рецепты, несомненно, вам также понравятся!

    • Огурцы с кетчупом Чили на зиму – рецепт без стерилизации в домашних условиях

    Огурцы с кетчупом Чили, заготовленные на зиму оригинальным домашним способом в остром маринаде, получаются остренькие, хрустящие и малосольные. Острота и жгучесть Чили делает пикантного вкуса солёные огурцы с лёгкой кислинкой, твёрдыми, свеженькими на вкус, ароматными.

    Рецепт оригинальный, огурцы закатываются в банки без стерилизации, для заливки консервированных огурчиков маринад готовится на основе томатного кетчупа Чили. Консервация не похожа на традиционную засолку огурцов, зимы домашние маринованные огурцы редко дожидаются, баночки с солёными заготовками съедаются в числе первых закаток.

    Как консервировать огурцы с кетчупом Чили

    Рецепт, как приготовить консервированные огурцы с кетчупом Чили Торчин (или кетчупом торговой марки Махеев) на зиму, можно реализовать в домашних условиях двумя способами – закатать консервацию со стерилизацией и без стерилизации. Малосольные огурцы в маринаде из кетчупа без стерилизации очень хрустящие, как свежие.

    Если опасаетесь за сохранность огурцов зимой без стерилизации, не имея опыта домашней консервации, примените способ со стерилизацией. Для этого наполненные банки с огурчиками и рассолом поставьте в кастрюлю с горячей водой.

    Стерилизуйте консервы в литровых банках в течение 10 минут, в трёхлитровых в течение 15 минут. Банки достать, закатать крышками и оставить под тёплым одеялом до полного остывания.

    Рецепт огурцов на зиму с кетчупом Чили, возможно, вскоре перейдет из разряда новых и необычных в Ваши любимые.

    Порция: 1

    90 мин

    26 кКал на 100 г

    Ингредиенты

    Для заготовки маринованных огурцов на зиму с кетчупом понадобится:

    • огурчики свежие засолочных сортов – около 2 кг;
    • укроп – 2-3 зонтика;
    • корень хрена – 1 кусочек;

    Для маринада:

    • кетчуп томатный Чили или красный острый – 300 г;
    • уксусная кислота – 1 десертная ложка.
    • вода – 6,5 стаканов;
    • соль – 2 ст.л.;
    • сахар-песок – 1 ст.л.;
    • перец душистый горошком – 5-7 шт…

    Для закатки:

    • банки литровые 4 штуки или одна 3 – литровая банка.

    Вкусный рецепт огурцов с кетчупом Чили без стерилизации

    1. Огурчики моем, удаляем соцветия и хвостики, заливаем холодной водой на несколько часов, периодически её меняем, чтобы овощи освежить
    2. На дно 3-х литровой банки, предварительно очищенной и простерилизованной, укладываем половину зелени, очищенный хрен, нарезанный ломтиками, горошины перца.
    3. Далее, в банку ставим плотными рядами огурцы, перекладывая их остатками зелени. Для засолки лучше использовать небольшие корнишоны, так они плотнее заполнят банки.
    4. Заливаем в банку кипящую воду, прикрываем её крышкой и оставляем минут на 15-20 на кухонном столе.
    5. После указанного времени остывшую воду выливаем (она нам больше не понадобится). Огурчики во второй раз заливаем кипятком (способ двойная заливка), оставляем примерно на такое же время.
    6. Сливаем воду с банки в небольшую кастрюльку, всыпаем в неё сахар и соль, добавляем кетчуп и кипятим маринад с кетчупом буквально несколько секунд.
    7. Выливаем томатный маринад в огурцы, добавляем уксус, закручиваем металлической крышкой с помощью закаточной машинки.
    8. Укутываем закатки одеялом до полного остывания.

    Зимой достаём банку с огурцами и кетчупом и подаём их к картошке, запеканке или в качестве закуски, как дополнение ко второму блюду.

    Помимо огурчиков в банку можно положить несколько кружочков кабачков или баклажанов, выйдет овощное ассорти в одной банке. Кабачки в томате тоже очень вкусная заготовка!

    Огурцы на зиму Консервированные огурцы, рецепт маринованных огурцов в кетчупе, солёные огурцы, засолка огурцов

    Страница не найдена – DINNE.Ru

    Ингредиент

    Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» – ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер “Амаретто”Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа “Вегетта”Приправа “Итальянские специи” по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат “Айсберг”Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

    Огурцы с чилийским кетчупом на зиму в домашних условиях

    Огурцы с добавлением чилийского кетчупа в маринад готовятся легко. Есть несколько вариантов. Это может быть консервирование, как со стерилизацией, так и без нее.

    Рецепт огурцов, приготовленных с кетчупом «Чили», появился совсем недавно. Но, несмотря на это, уже пользуется немалой популярностью.

    Помимо пикантного кетчупа, можно добавлять различные приправы, которые только добавят пикантности блюду..

    Маринованные огурцы с чилийским кетчупом на зиму

    Рецепт маринования занимает много времени, но результат оправдает отменный вкус продукта.

    Эти огурцы хрустящие, а также имеют приятный запах и необычайную пряность вкус ..

    Перечень ингредиентов, которые понадобятся для приготовления четырехлитровых банок огурцов:

    • Небольшие огурцы в количестве 4 кг;
    • Листья черной смородины в количестве 16 шт.;
    • 24 сладких перца душистый перец;
    • Хрен свежий – 4 штуки небольшого размера;
    • Лавровые листовки в количестве 4 шт .;
    • 4 веточки укропа;
    • Горчица сухая в количестве 2 ч. Л.

    Для приготовления маринада потребуется:

    • 9% уксус в объеме 200 мл;
    • Кетчуп «Чилийский» в количестве 300 г;
    • Объем воды не менее 1 л;
    • Сахар – 1 стакан;
    • Соль – 2 ст.л.

    Способ приготовления острых огурцов с кетчупом «Чили» на зиму:

    1. Огурцы тщательно вымыть в холодной воде;
    2. Банки тоже нужно тщательно вымыть;
    3. Затем в каждую из них положить листья черной смородины – 4 шт., Хрен свежий – 1 шт., Душистый перец – 6 горошин, лавровый лист – по одной, веточки укропа – по одной, горчицу сухую – половину чайной ложки;
    4. После этого огурцы разложить по банкам. Это требуется для того, чтобы свободного места оставалось как можно меньше;
    5. Теперь можно переходить к приготовлению маринада;
    6. Подготовьте емкость, в которую налейте весь объем подготовленной воды с уксусом.Высыпать все подготовленное количество сахара, кетчупа и соли;
    7. Доведите жидкость до кипения и влейте в огурцы. В том случае, если маринада не хватило, можно дополнительно залить кипятком;
    8. Накройте банки специальными крышками для консервации;
    9. После этого огурцы необходимо замариновать. Для этого нужно взять большую емкость и положить в нее все банки с огурцами. В кастрюлю налить воды и поставить на плиту. Стерилизация должна проходить более 20 минут на медленном огне;
    10. Вынуть банки из бака и закатать крышки закаточной машиной;
    11. Маринованные огурцы с чилийским кетчупом на зиму перевернуть крышками вниз и не трогать до охлаждения;
    12. Для безопасного хранения необходимо прохладное и темное место..

    Бланк рецепта без стерилизации

    Этот метод очень прост в приготовлении и займет мало времени. Для начала необходимо подготовить все необходимые компоненты:

    • Небольшие огурцы в количестве 2 кг;
    • Вода (очищенная) объемом 1,3 л;
    • Кетчуп «Чилийский» в количестве 300 г;
    • Соль каменная в количестве 2 ст. л .;
    • Сахар в количестве 1 ст. л .;
    • 9% уксус в объеме 100 мл;
    • 6 горошин черного перца;
    • 2 штуки хрена;
    • 2 веточки укропа;
    • 2 зубчика чеснока.

    Рецепт огурцов на зиму с кетчупом «Чили» без стерилизации поэтапно:

    1. Овощи перебрать, хорошо промыть в прохладной воде и немного порезать с двух сторон. Чтобы овощи получились хрустящими, можно на время оставить их в холодной воде;
    2. Приготовьте банку, объем которой должен составлять 3 литра. На его дно выложить хрен, чеснок, укроп, черный перец;
    3. Положить в банку огурцы;
    4. Вскипятите воду и вылейте овощи в банку.Накройте емкость металлической крышкой и не трогайте 10 минут;
    5. По истечении этого срока слить воду в емкость и снова довести до кипения на плите. Всыпать в него соль, сахар и уксус. Также нужно отправить туда кетчуп. Терпеливо перемешайте и доведите полученную жидкость до кипения;
    6. Залить рассол к овощам. Плотно закройте крышку;
    7. Поставьте банку «вверх дном» и заверните в теплое одеяло. Там консервация должна полностью остыть;
    8. Для хранения стоит создать темные и прохладные условия..

    Огурцы с кетчупом Чили на зиму, приготовление которых производится по предложенному рецепту, не нуждаются в стерилизации и могут храниться длительное время.

    Узнайте также, как приготовить кетчуп в домашних условиях на зиму. Научитесь готовить самостоятельно и откажитесь от магазинного аналога с консервантами раз и навсегда!

    А вот рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму. Это точно, пикантные заготовки!

    Нежное яблочное пюре на зиму можно приготовить очень просто, открыв артикул и следуя инструкции с подсказками..

    Соление хрустящих огурцов с кетчупом «Махеев-чили» на зиму

    В рецепте используется кетчуп марки «Махеев». Благодаря ему огурцы получаются очень ароматными и хрустящими.

    Для приготовления понадобятся:

    • Огурцы в количестве 4,5 кг;
    • 4 зубчика чеснока;
    • Одна сушеная гвоздика;
    • 5 горошин черного перца;
    • Одна ветка укропа.

    Для приготовления маринада вам понадобятся:

    • Объем воды 3 литра;
    • Кетчуп «Махеев-лечо» в количестве 500 г;
    • Кетчуп «Махеев-чили» в количестве 500 г;
    • Сахар в количестве трех стаканов;
    • Соль в количестве шести столовых ложек;
    • Три стакана уксуса 9%.

    Поэтапное приготовление вкусных огурцов на зиму:

    1. Все приготовленные специи разложить по подготовленным банкам. Чеснок для этого предварительно очистить и нарезать пластинами;
    2. Также по банкам кладем огурцы;
    3. Приступите к немедленному приготовлению маринада. Для этого в емкость наливается вода, в которую добавляются все компоненты, приготовленные специально для этого маринада. Полученную жидкость довести до кипения и разлить по разложенным по емкостям огурцам;
    4. Закройте банки крышками для скатывания и стерилизации.Это можно сделать на плите или в духовке. Для литровых банок потребуется стерилизация в течение 10 минут, для банок объемом 0,5 литра – в течение пяти минут;
    5. Герметично закройте крышки, используя специальную машину для закаточки, а затем накройте любой теплой тканью и дайте полностью остыть.

    Приготовить на зиму такую ​​консервацию, как огурцы с кетчупом «Чили», несложно. Дополнительных составляющих рецепта немного, а значит, больших денег не требует..

    Вы можете сократить и упростить процесс консервирования, выбрав рецептуру огурцов без стерилизации. Все зависит от предпочтений хозяек.

    Домашняя заправка для тысячи островов – Рецепты кухонного договора

    Ммм, соус Тысячи островов. Этот вкусный «особый соус», который делает салаты, гамбургеры и рубенс особенно вкусным, его очень легко приготовить дома.

    На самом деле, сделать тысячу островных заправок настолько легко, что я как бы пинаю себя за то, что когда-либо покупал их готовыми.Пять минут и немного времени на охлаждение в холодильнике, и вы получите острый пикантный «секретный» соус, который одинаково хорошо подойдет как для бургера с высокой горкой, так и для красивой простой подстилки из зелени.

    Это намного дешевле, чем купленное в магазине, и на вкус в 1000 раз лучше.

    Что в соусе Тысячи островов?

    Мой рецепт требует кетчупа , майонеза и приправы ; вместе с мелко нарезанным луком и чесноком .Затем немного уксуса , соли , щепотка горячего соуса , если хотите, и бац. Самодельный Тысячный остров.

    Как приготовить соус для тысячи островов?

    Просто смешайте ингредиенты в небольшой миске и, как по волшебству, приготовьте соус Тысячи островов! Вкус появляется, когда вы храните его в холодильнике, поэтому постарайтесь приготовить его заранее, если можете.

    Часто задаваемые вопросы

    Почему это называется соусом тысячи островов?

    Когда я впервые поделился этим рецептом, я не знал почему! Но некоторые исследования показали, что «название, вероятно, происходит от Тысячи островов между Соединенными Штатами и Канадой в районе Св.Река Лаврентия. В районе Тысячи островов одна распространенная версия происхождения повязки гласит, что жена рыболовного гида, София Лалонд, приготовила приправу как часть обеда на берегу своего мужа Джорджа ». (источник)

    Читатель

    CJ поделился: «Они называют это соусом Тысячи островов – первоначально известным как Соус Софии, потому что рецепт возник на Тысячи островов. Эта уникальная и когда-то игровая площадка для очень богатых людей в позолоченный век была и остается раем для рыбаков. Сегодня, хотя и по-прежнему красивое, но по-прежнему место отдыха, как и большинство северных районов штата Нью-Йорк, доказательства бедности нельзя отрицать… У меня есть копия оригинального, рукописного рецепта… »

    Читатель

    Кэти также поделилась: «Просто хотела сообщить вам, что заправка Thousand Island родом из района Thousand Island в штате Нью-Йорк.Где находится более тысячи островов на озере Онтарио и на реке Святого Лаврентия. Гиды водили их ловить рыбу, а затем готовили им «обед на берегу». Рецепт придумала одна из тамошних жен. Они жили в Клейтоне, штат Нью-Йорк, и они все еще могут пойти туда и получить оригинальную одежду … Я вырос там, и когда я переехал, я понял, что большая часть страны понятия не имела, как это произошло »

    Прокрутите вниз, чтобы прочитать комментарии, чтобы получить еще более интересную информацию о происхождении приправы Тысячи островов.

    Как я могу оживить этот рецепт заправки Тысячи островов?

    • Многие люди любят добавлять в рецепт яйцо, сваренное вкрутую, , мелко нарезанное кубиками. Фактически, оригинальный рецепт (упомянутый выше) явно включал это. Яйцо придает приятную насыщенную текстуру.
    • Вустерширский соус добавляет приятный аромат. Один читатель добавляет это и щепотку молотых гвоздик ! Звучит вкусно.
    • Другим нравится использовать томатный соус или томатную пасту вместо кетчупа – томатная паста добавила бы приятный концентрированный томатный элемент вместе с небольшим количеством желанного аромата умами.
    • Многие читатели любят добавлять хрена для приятной застежки. Другие добавляют немного коктейльного соуса или даже полностью заменяют кетчуп коктейльным соусом.
    • Чтобы оживить его, добавьте каплю Tabasco , как предлагает рецепт. Один читатель добавляет чили-чесночный соус ; другой любит Sriracha . Ням!

    Так много идей, чтобы сделать его своим!

    Если у меня нет сладкого вкуса, могу ли я использовать другой тип вкуса?

    Да! Приправы с укропом тоже восхитительны, или вы даже можете мелко нарезать сладких или соленых огурцов с укропом и добавить их в смесь.У нас был отчет читателя, который с успехом использовал пряный вкус цуккини! Сделай сам.

    Могу ли я использовать луковый порошок вместо свежего лука?

    Совершенно верно! Я еще не пробовал этот способ лично, но читатель сообщил, что 1/4 чайной ложки лукового порошка работал хорошо.

    Есть ли в соусе Тысячи островов молочные продукты?

    Нет, это безмолочный рецепт.

    Есть ли яйца в соусе Тысячи островов?

    В майонезе есть яйца, так что да! Но вы можете использовать веганский майонез , чтобы не добавлять яйца.

    Дрессинг Тысячи островов веганский?

    Нет, потому что в майонезе есть яйца. Но это действительно простая замена – просто используйте Vegenaise или другой излюбленный веганский майонез вместо классического майонеза. Сделанный!

    Если попробуете этот рецепт, оставьте пожалуйста оценку! И, если вы сочтете это достойным совместного использования – а я надеюсь, что вы это сделаете – поделитесь, пожалуйста. Отметьте #kitchentreaty в Instagram, Facebook или Pinterest и не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами!

    Домашний соус для тысячи островов

    Пять минут и немного времени для охлаждения в холодильнике, и у вас есть острый пикантный «секретный» соус, который одинаково хорошо подходит для бургера и салата.Намного дешевле, чем в магазине, и на вкус, ну, в тысячу раз лучше!

    • 1/2 стакана майонеза
    • 2 столовые ложки кетчупа
    • 2 столовые ложки сладкого маринада
    • 2 чайные ложки мелко нарезанного лука ((я использую красный лук, но желтый или белый подойдет))
    • 1/4 чайной ложки мелко измельченного чеснок ((примерно половина небольшого зубчика))
    • 1 чайная ложка белого уксуса
    • 1/8 чайной ложки кошерной соли плюс еще по вкусу
    • 2-3 ​​капли соуса Табаско ((по желанию))

    • Добавьте все ингредиенты в небольшую миску и хорошо перемешайте.Попробуйте и при желании посолите. Поставьте в холодильник минимум на час, чтобы ароматы слились воедино. Служить.

    • Хранится в холодильнике до недели.

    Порция: 2 столовые ложки, калории: 57 ккал, углеводы: 5 г, белок: 1 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 3 мг, натрий: 273 мг, калий: 16 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, витамин А: 100 МЕ , Витамин C: 1 мг, Железо: 1 мг

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть выручки.Подробнее об этом здесь.

    Золотых рецептов огурцов. Рецепты огурцов на зиму – самые вкусные заготовки. Лучшие рецепты соленых, маринованных огурцов в хрустящих банках, салаты, закуски и …. Холодный способ закрыть огурцы на зиму в банках

    Неотъемлемый атрибут любого застолья – соленые хрустящие огурцы. Рецептов пайки зелени на зиму существует огромное множество. Особой популярностью пользуются: острые, с семенами крыжовника, горчицы и др. К сожалению, при всем разнообразии способов получить соль с неповторимым вкусом, ароматом и, что самое главное, хрустящей, она будет далеко не каждой хозяйке.

    Как свернуть огурцы до хрустящей корочки? При кажущейся простоте эта процедура имеет множество тонкостей и «подводных камней», которыми многие пренебрегают. Хрустимость и эластичность популярной русской закуски во многом зависит от правильного выбора овощей. Рассмотрим хитрости приготовления этого блюда.

    Как выбрать огурцы для заказа?

    Плод должен быть свежим, крепким и сочным. Шлисп и мягкий сорт после обработки не дадут ожидаемого хруста. Отдельные сорта не перенесут длительного хранения.

    Агрономы разделяют все разновидности, пригодные для выращивания, на следующие типы:

    Предполагаю, что первые предназначены исключительно для потребления в свежем виде. Их толстая кожура не попадает в маринад. В случае с универсальными понятно, что они подходят для любых целей – как маринований, так и добавок в салаты. И только сорт засолки подарит долгожданный хруст и непревзойденный вкус. Лучшим декором вид признан «Нежинским».

    Характерные отличия

    Плоды удобно различать по внешнему виду.Салат удлиненной формы, шипы яркие (при универсальном и засолке – темные). У огурцов, идеально подходящих для маринования, кожица без усилия двигается без аппликации – достаточно легкое давление ногтя. Лучшие кандидаты для консервирования – это гладкие продолговатые плоды без деформаций, повреждений, нехарактерных пятен.

    Рассуждая о том, как сделать огурцы на зиму хрустящими, необходимо рассортировать их по размеру:

    • Пикулусы самые маленькие, до 3-5 сантиметров.
    • Корнишоны – средние, достигают 9 сантиметров в длину.
    • Зеленцы – большие (9-14 сантиметров).

    Каждая группа разработала свои собственные способы рулетки хрустящих и сладких огурцов. В классическом варианте овощи от 7 до 12 сантиметров идеально подходят для использования в зимний период времени.

    Приступая к пайке, нужно определиться с упаковкой для хранения продукта. Если вы планируете петь без изюминки, придется запасаться стеклянными банками объемом 3 литра, эмалированными ведрами на 10 литров.

    Современные хозяйки для маринования огурцов используют банки разного объема от поллитра до 3 литров.

    Следует ли использовать пластиковую посуду? При отсутствии тары стандартного типа на помощь придут бочки и тара из универсального материала. Пластиковые бочки станут достойной альтернативой дубу. Стоят они не так дорого, а вкус основного продукта не портится.

    Обыкновенный рецепт хрустящих огурцов

    Описанный рецепт, как рулетать хрустящие огурцы на зиму, обычным не назовешь.Его не переписывали из кулинарного справочника и не позаимствовали из мастер-класса шеф-повара модного ресторана. Его автор – простая деревенская бабушка, которая выращивает огурцы в собственном саду и ответственно катается на них для большой семьи.

    Приготовление ингредиентов

    Самостоятельно вкусные огурцы – Выращены лично на приусадебном участке. Подходящий рынок. Чтобы овощи максимально компактно разложили по банкам, их основная масса должна иметь средний размер и лишь на 25-30% небольшую, чтобы заполнять верхнюю часть емкости.

    Зеленые плоды замачивают в тазу на 30-45 минут и несколько раз покачивают под проточной водой.

    Как свернуть огурцы до хрустящей корочки? Правильно подбирайте зелень! Рецепт понадобится (из расчета 1 банка):

    1. Листья вишни – 5 штук.
    2. Укроп зонтичный – 2 шт.
    3. Чеснок – 4 больших зубца.
    4. Лист хрена – 1 шт.
    5. Хрена корень – 2-3 стружки.

    Основным ингредиентом, отвечающим за такой же хруст, являются листья дуба.На рынке их купить вряд ли получится, поэтому искать придется самостоятельно. Именно этот зеленый компонент придаст огурцам неповторимый хруст и не даст воска при длительном хранении.

    Приготовление рассола

    Вкус готового продукта во многом зависит от качества рассола. В кастрюлю с холодной водой опустить пучок вишневых веток, мазки укропа и листья хрина. Когда вода закипит, добавьте 2 столовые ложки соли и половину сахара (на литр воды).В заключение – 25 граммов молотого красного перца. Право надо четверть часа побеспокоить. Далее установите кастрюлю с чистой водой, доведите до кипения.

    Наполнение банок

    Чтобы раскатать хрустящие огурцы на 3-х литровой банке, стерилизовать их не нужно. Достаточно справиться с горячей водой, особое внимание уделяется шее. Когда емкости заморожены, на дно кладут букет специй, о чем шла речь выше. Далее банка плотно набивается огурцами. Чтобы влезло больше овощей, внизу по вертикали есть крупные фрукты, а ближе к горлышку маленькие.

    Теперь банку с огурцами необходимо залить кипятком на 10 минут. Это своего рода стерилизация как тары, так и продуктов внутри нее. Гарантированно устраняет микробы.

    Воду слить, добавить горький перец горошком – 5-8 штук, аспирин 2 таблетки, столовый уксус – 40 грамм на банку. Такие натуральные консерванты помогут овощам долго храниться без потери вкусовых характеристик.

    Следующий этап быстрого приготовления огурцов на зиму – заливка рассола.Банки крутить, оставить в темном месте, дождаться полного остывания. Предварительно переверните вверх ногами и накройте теплым одеялом. Готовую закуску хранят в защищенном от солнечных лучей месте. Подвал идеален, кладовая и т. Д.

    Холодная соль с водкой

    Оригинальный способ замариновать огурцы для получения аппетитного хруста предполагает использование только что крепких мелких плодов.

    Дополнительные ингредиенты:

    1. Рассол – на литр чистой воды 2 столовые ложки поваренной соли.
    2. Листья вишни – 2 штуки на литр.
    3. Укроп зонтичный – 1 штука на литр.
    4. Стебель сельдерея – 1 штука на литр.
    5. Зелень тимьяна, эстрагона – пара веточек на литр.
    6. Водка (40%) – 2 столовые ложки на литр.

    Как подобрать огурцы, чтобы они были хрустящими? В первую очередь позаботьтесь о качестве воды. Если он проходит несколько уровней очистки, кипячение не требуется. Соль соль.

    Овощи тщательно вымыть, накрыть бумажным полотенцем на стаканы излишков жидкости.На дно банок, предварительно вымытых и просушенных, положить специи. На них выкладывают огурцы, плотно прижав друг к другу. Для удобства выполнения работ банку рекомендуется держать под углом 45 градусов.

    Налить рассол. Жидкость должна полностью покрывать зеленые плоды. Добавьте необходимое количество водки.

    Банки могут накрываться двумя типами крышек – обычными полиэтиленовыми или твист-офф. Отправьте на месяц в темное прохладное место.

    Соленые огурцы с последующей консервацией на зиму

    Простой рецепт позволит насладиться пикантным вкусом овощей еще до наступления первых простуд.Лучшие мастера кулинарного искусства отвечают на вопрос, как правильно свернуть огурцы, чтобы они давились.

    Первое, что нужно сделать, это правильно выбрать ингредиенты. Огурцы должны быть примерно одного размера – 6-8 сантиметров с недоразвитыми косточками (так вкус готовой закуски будет нежнее).

    В букете специй будут листья вишни, смородины, дуба, хрена – по банке (объемом 3 литра) через каждые 4-5 штук. Вот перец горошком, несколько зубчиков чеснока и стручок острого перца.

    Чтобы приготовить заливку из 40 граммов соли, необходимо растворить в литре воды.

    Холодный способ маринования

    Как свернуть огурцы, чтобы они стали хрустящими? При желании банки следует тщательно промыть для проведения процедуры стерилизации. На всех листьях, стручках и зубах не должно быть признаков гниения, болезней или вредителей. Отдельные друг от друга спреды, неровности без кожуры и семенные коробочки промывают в нескольких водах и временно откладывают.

    В подготовленную емкость укладываются огурцы плотным слоем, затем слой специй, затем снова огурцы, снова специи и так перед шейкой.

    Рабочие хрустящие огурцы на 3-х литровой банке также необходимо приготовить и рассолить. В литре холодной воды растворить 2 столовые ложки соли. Получившейся жидкостью залить огурцы, накрыть марлей, сложенной в несколько слоев, оставить для начала процессов брожения на трое суток при температуре 20-22 градуса.

    По истечении указанного времени попробуйте один овощ. Если ощущается насыщенный несанкционированный вкус, процесс брожения следует прервать. Рассол сливается, огурцы моются, зелень и специи выбрасываются.

    Важно не упустить этот момент. Вкус должен быть нежным, плоды не должны спать полностью. Только в этом случае у них будет неповторимый вкус, оптимальная крепость и всеми любимый хруст.

    Чтобы скрутить хрустящие огурцы на зиму, как в первый раз, вам придется приготовить набор из свежих листьев и специй.Вернуть огурцы в промытые перфорированные банки, поднять собранный рассол, разлить по банкам, закрыть стерильными крышками, протереть полотенцем. Допустим, 10-15 минут сливается горячий рассол. Для специй и листьев можно надеть специальную резиновую крышку с небольшими отверстиями на горле. Если такой фермы нет, можно использовать марлю.

    Рассол снова довести до кипения, отправить в банки. Теперь вы можете запустить часы. Желательно максимально быстро охладить консервацию и хранить в темном, хорошо проветриваемом месте.

    Hot fashion

    Описанный ниже способ позволит вам скатать вкусные хрустящие огурцы, как в предыдущем рецепте, только с небольшими технологическими доработками.

    Для приготовления рассола пищевую соль разводят не в холодной воде, а в кипятке. Горячую жидкость сразу разливают по банкам, наполненным зелеными фруктами и специями. Емкости закрываются и остаются в тепле 2-3 дня. Когда выжидательный период подошел к концу, рассол сливается, и тогда способ действия аналогичен холодному способу.

    Покрутив зимой такую ​​закуску в банке, вы будете приятно удивлены вкусом – мелкоголовые огурцы с нежным ароматом и свежей хрустящей корочкой никого не оставят равнодушным!

    Пайка огурцов без банок и бочек

    Прогресс химической промышленности из года в год снабжает кухню полезными приспособлениями.Одним из последних стал вкладыш в пакет. Дешевый вместительный прибор по эксплуатационным характеристикам не уступает пластику и стеклу, а по некоторым показателям превосходит их.

    Как свернуть огурцы, чтобы они были хрустящими в упаковке-вкладыше? Для начала приготовьте рассолы – 700 грамм соли на 10 литров воды. Здесь несколько бутонов гвоздики, ароматных зерен перца, чеснока и хрена. Варить смесь 10-15 минут. Остудить до температуры 38-40 градусов. Процедить в чистую емкость через марлю.

    Тщательно промытые огурцы залить полученным рассолом. Выдержать при комнатной температуре неделю, накрыв обычным веком. После этого, собрав вместе края лайнер-пакета, удалите лишний воздух, а свободный край язычка на шпагат или тонкую веревку.

    Овощи будут готовы к употреблению через месяц. Хранить их нужно в прохладном месте.

    При приготовлении рассола следует использовать только каменную соль. В противном случае банка может взорваться или огурцы приобретут неприятную кислинку.

    Все, что планируется положить в банку, необходимо тщательно вымыть. Это избавит рассол от неожиданного брожения и предотвратит порчу основного продукта.

    Стеклянные банки для стерилизации необходимо отправить в холодную духовку. Так они равномерно прогреваются, не лопаются и не взрываются.

    Предотвратить повреждение стеклянной тары поможет добавление в рассол нескольких семян горчицы.

    Добавить хруст и не испортить естественный вкус поможет кора дуба – достаточно небольшого кусочка, чтобы сохранить первичную эластичность овоща.

    Чтобы зеленые плоды быстро пропитались рассолом, рекомендуется обрезать их хвосты и сделать несколько небольших проколов вилкой.

    Обязательно простерилизуйте крышки. Металла достаточно пятнадцати минут кипячения в чистой воде, накидку тщательно вымыть и рассыпать со всех сторон.

    Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяйка, и проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и я конечно не исключение. Согласитесь, так приятно зимой открывать банку с солеными или солеными огурцами, чтобы картошка жареная, или мясо в горячем виде… К тому же такие «хиты», как салат «Оливье» и невеста, просто невозможно приготовить без соленых огурцов.

    Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которая, надеюсь, вам понравится. Многие рецепты заготовок из огурцов на зиму я узнала у бабушки и маминого блокнота, но сохраняя тоже по современным рецептам.

    Если у вас есть любимые рецепты из огурцов, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

    Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

    Скажите, а на зиму салат из огурцов закрываете? Мне такая идея очень нравится: открыла банку – и готово быть отличной закуской или вкусным гарниром. Рецептов такой консервации довольно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

    Мне очень понравилось, что процесс простой, хотя огурцы нужно формировать на 3.5 часов, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму – без стерилизации, что также значительно упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с пластиной «Гулливер», вы можете увидеть.

    Огурцы маринованные на зиму по-польски

    Если вы ищете вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы отправились по адресу. Просто хочу рассказать, как замариновать огурцы на зиму уксусом, чтобы они получились просто волшебными – хрустящими, в меру солеными…. Как замариновать огурцы на зиму по-польски, можете посмотреть.

    Салат из зимних огурцов “Дамские пальцы”

    У этого рецепта много преимуществ. Во-первых, такой салат из огурцов на зиму получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только стандартные по консервации мелкие огурцы: на зиму можно сделать такой салат из светящихся огурцов. И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов).Как приготовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрите.

    Огурцы на зиму с водкой

    Секрет заключается в том, что в этом рецепте использован маринад для огурцов с водкой. А сам маринад можно назвать сладким – в него кладут много сахара. Ну а особую красоту огурцам придает горчица в бобах – ее используют как пряность вместе с чесноком, корнем говна, горьким перцем и зеленью. Смотрите рецепт с фото.

    Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

    Хрустящие огурцы на зиму с перцем и морковью

    Если вы ищете вкусную закуску из огурцов на зиму, то вы пошли совершенно правильно.Сегодня хочу представить вашему двору чудесную консервацию – хрустящие огурцы с перцем и морковью. Получаются просто восхитительные – яркие и красивые, ароматные и вкусные. Такой рецепт – отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучила обычная консервация, попробуйте приготовить их так, уверен, результат вам понравится, как и я. Смотрим с фото рецепт.

    Знаменитый салат из огурцов “Латгале” на зиму

    Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский».В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта специя придает салату особый вкус, сильно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть.

    Маринованные огурцы на зиму: классика консервирования!

    Любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические маринованные огурцы. Рецепт маринованных огурцов на зиму вы можете посмотреть.

    Утечки от огурцов на зиму

    Как приготовить вкусных леопардов из огурцов на зиму, можете посмотреть.

    Огурцы легкие на зиму

    Рецепт приготовления низкоголовых огурцов на зиму вы можете посмотреть.

    Салат из огурцов на зиму по-грузински

    Любите простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински именно то, что вам нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала.

    Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных любителей сезонного консервирования из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: получается и красиво, и очень вкусно. Смотрим с фото рецепт.

    Консервы огурцы с кабачками на зиму «идеальный обдув»

    Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму вы можете посмотреть.

    Огурцы по-корейски на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!

    Многие салаты из огурцов готовят на зиму. Очень популярное блюдо, рецептов которого великое множество.

    Пора для созревания этих вкусных и хороших овощей Хотя, может быть, в теплицах появился кто-то еще.

    Огурцы, не содержащие много витаминов, микро- и макроэлементов, поэтому они еще супер-пониженные, поэтому их можно есть в больших количествах и не боясь формы и здоровья.

    Конечно, можно получить очень вкусный результат, но лучше приготовленное – это уже готовое блюдо, разложить на тарелке и отжать на столе.

    Можно брать с собой в дорогу, так как обычно готовят в поллитровых и литровых банках, вскрывают, кушают и не заботятся о дальнейшем хранении.

    Поэтому наберитесь терпения, прочтите эти замечательные рецепты и выберите тот, который вам нравится

    Простой рецепт салата из огурцов на зиму «Лету»

    Состав:

    • 4 кг.Огурцы
    • 1 стакан уксуса 9%
    • 3 головки чеснока
    • 1 стакан растительного масла
    • 1 стакан сахара
    • 2 столовые ложки соли
    • 1 чайная ложка черного перца

    Приготовление:

    1. Мои огурцы и нарезать среднюю соломинку

    2. Для маринада в отдельной посуде, чеснок пропустить через пресс

    3. Влить уксус, масло, сахар, сахар, посолить и поперчить, тщательно перемешать

    4.Чеснок добавить в маринад, хорошо перемешать

    5. Маринад залить огурцами, тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике

    6. Готовый салат декларировать в стерилизованные банки

    7. Готовится дно большой кастрюли. полотенце и выставочные банки с салатом

    8. В кастрюлю до краев наливаем холодную воду, накрыв без отжима крышками

    9. Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения

    10. В зависимости от объем банок, если они, например, маленькие, то после закипания убавляем огонь и варим 5-7 минут

    11.2-3 литровые банки после закипания кипятят не более 10 минут, и тогда огурцы не будут хрустящими

    12. Берем банки со сковороды и плотно затягиваем

    13. Банки переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем до полного завершения. охлаждение

    Салат из свежих огурцов с луком и уксусом без стерилизации

    Читать:

    • 2,5 кг огурцов
    • 4 большие луковицы
    • 1 столовая ложка соли
    • 2,5 столовой ложки сахара
    • 50 мл столового уксуса 9%
    • Перец Polkah Deta

    Приготовление:

    1. Огурцы промыть, залить холодной водой и оставить на 1 час

    2.Нарезка огурцов полукругами

    3. Банки обязательно стерилизовать

    4. Лук нарезать полукольцами

    5. Посолить, тщательно перемешать и оставить на 30 минут

    6. В сковороду всыпать перец по вкусу, сахар и уксус всыпать, перемешать

    7. Огурцы Влить в кастрюлю, тщательно перемешать

    8. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим до кипения, периодически помешивая

    9. Время закипания 30-40 минут , время кипения 1 минута

    10.Снять с огня и сразу разложить по банкам, плотно закрыть крышками

    Банки перевернуть, накрыть крышкой и оставить до полного остывания

    Как приготовить на зиму салат из огурцов зимний король


    Состав:

    Приготовление:

    1. Огурцы, замоченные в холодной воде на 2 часа
    2. Нарезка огурцов тонкими кружками, крупные полужуки могут быть большими
    3. Лук нарезать полукольцами
    4. Добавить мелко нарезанную зелень, соль,
    5. Колодец перемешать и оставить на 40 минут
    6. Добавить сахар, перец горошком, уксус, все тщательно перемешать
    7. Поставить на огонь и на среднем огне доводить до кипения, помешивая
    8. После закипания варить огурцы 3-5 минут
    9. Горячий салат выкладывать вниз на банки и отжим, перевернуть дно, закрыть и оставить до полного остывания

    Салат из свежих огурцов с морковью, луком, маслом и горчицей

    Состав:

    • 1 Луковица
    • 1 головка чеснока
    • 4 кг средних огурцов
    • 1 морковь
    • 1 пучок свежего укропа
    • 4 лавровые листы
    • 6 горошин черного перца
    • 4 столовые ложки сухой горчицы
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан уксуса 9%
    • 4 столовые ложки соли
    • 1 стакан растительного масла

    Приготовление:

    1. Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа
    2. Огурцы нарезать кружочками или соломкой не очень тонко
    3. Нарезанные огурцы выложить в большую кастрюлю
    4. Лук нарезать полукольцами
    5. Очистить и пропустить через пресс
    6. Решетка для моркови
    7. Укроп плавленый плавление
    8. Добавить лавровый лист, перец, горчицу, соль, сахар, уксус
    9. Все тщательно перемешать, сверху положить тяжелую нагрузку и оставить на ночь
    10. Внизу из большой кастрюли положите специальный кружок или положите полотенце
    11. Банки положить в кастрюлю так, чтобы они не касались друг друга, залить водой и поставить на огонь
    12. Когда вода закипит, развести огонь и стерилизовать 15 минут – 500 мл банок и 30 минут – банки 1 литр
    13. Достаньте из кастрюли и закройте стерилизованными крышками
    14. Переверните вверх дном, накройте и оставьте до полного остывания

    Рецепт вкуснейшего салата из огурцов с луком и помидорами на зиму

    Потребность:

    • 1 кг помидоров
    • 1 кг огурцов
    • 3 Луковицы
    • 2 литра воды
    • 2 столовые ложки с соль для горки
    • 4 ложки сахара
    • 160 мл уксуса 9%

    Приготовление:

    1. Огурцы нарезанные кружками толщиной 5 мм

    2.Помидоры нарезать на 4 дольки

    3. Лук нарезать кольцами

    4. В стерилизованные банки выкладываем салат

    6. Для маринада в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь приучать кипятить

    7. Посолить, сахар, размешать до полного растворения, залить уксусом

    8. Горячим маринадом пролить банки с салатом

    9. Большую емкость с полотенцем, залить водой и вскипятить

    10. Банки с салатом накрыть крышками и аккуратно уложить в тару, после закипания стерилизовать 15 минут

    11.Осторожно достать и затянуть крышки

    12. Банки перевернуть, накрыть плотной тканью и оставить до полного остывания

    Салат из огурцов в томатном соусе без стерилизации

    Состав:

    Приготовление:

    1. Помидоры измельчить в блендере до пюре и вылить в кастрюлю
    2. Поставить на огонь, довести до кипения и забить 10 минут помешивая
    3. Лук нарезать полукольцами
    4. Раздавить растолочь и мелко нарезать
    5. Огурцы нарезать полукольцами, 7 толщиной мм
    6. Добавить лук и чеснок в пюре и пикать 4 минуты
    7. Добавить огурцы в пюре, перемешать
    8. Дать салату закипеть и варить, помешивая 20 минут
    9. Добавить соль, сахар и уксус, перемешать
    10. Салат декомпьютер на стерилизации банки и плотно закрыть стерилизованными крышками
    11. Дать остыть при комнатной температуре

    Очень простой и вкусный салат из огурцов на зиму по-фински

    Нужно:

    • 12 огурцов
    • 425 мл воды
    • 200 гр.Сахара
    • 75 гр. Укроп
    • 65 мл уксуса 6%

    Приготовление:

    1. Огурцы промыть и нарезать очень тонкими кружками
    2. Добавить к огурцам сахар, воду, уксус и измельченный укроп
    3. Все тщательно перемешать
    4. Готовый салат разложить по стерильным банкам
    5. Накрыть стерилизованными крышками и стерилизовать банки 30 минут
    6. Крышки закатать, банки перевернуть, завернуть в плотный материал
    7. Оставить

    Салат из помидоров из огурцов с чесноком, укропом и кусочком

    Состав:

    • Огурцы – 1.5 кг.
    • Помидоры – 1 кг.
    • Чеснок – 6 зубцов
    • Укроп – 4 зонтика
    • Соль – 1,5 ст. л.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Уксус 9% – 3 – 4 ч. Л.

    Приготовление:

    1. Все овощи хорошо промыть
    2. Помидоры нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю
    3. Посолить, сахар и постоянно помешивая, варить 5 минут на медленном огне
    4. Разносим приготовленную массу через через сито и варить еще 20 минут
    5. Стерилизовать банки и на дно каждой выложить по 1 зонтику укропа
    6. Огурцы нарезать кружочками и поставить под самые банки
    7. Чеснок порезать на дольки и выложить сверху
    8. Налейте 1 чайную ложку уксуса
    9. Залейте горячей томатной начинкой и снимите крышки
    10. Переворачиваю банки, накрываю одеялом и оставляю до полного остывания

    Экономичный салат из огурцов с томатной пастой со стерилизацией

    Часто бывает, что вы приходите на дачу, а на вашей огуречной грядке нет огурцов, а настоящие измельченные огурцы и многие из них просто выбрасывают, а вы Можно сделать замечательный салат и сэкономить – и продукты, и свою работу.

    Состав:

    • Огурцы – 4 кг.
    • Лавровый лист – 5-6 шт.
    • Перец простой и черный – 12 косточек
    • Чеснок – 12 зубцов
    • Перец чили
    • Укроп – зонтики
    • Листья вишни и черная смородина
    • Томатная паста – 3 ст. л.
    • Сахар – 1 ст.
    • Уксус яблочный – 250 мл.
    • Вода – 2 литра.

    Приготовление:

    Из этих ингредиентов будут 5-6 литровые банки для салата

    1. Огурцы хорошо промыть и замочить в воде на 2 часа
    2. Срезать кончики и нарезать пальцем толстые кружочки
    3. Промываем содой банки хорошо и на дно каждой выложите по 1 зонтику укропа, листу лавра, 2 горошины перца, небольшой кусочек перца чили, лист чили и черную смородину
    4. Плотно прижмите нарезанные огурцы до верха
    5. Залейте водой кастрюлю и поставить на огонь
    6. Добавить томатную пасту, уксус, сахар, соль
    7. Банки залить кипящей ступкой и накрыть крышками
    8. Ставить банки, стерилизовать в кипятке 15 минут (вода должна доходить до 2/3 банки)
    9. Затем катаемся на трости, подгибаем дно, накрываем одеялом и оставляем остывать.

    Видео-рецепт Приготовление зимнего салата из овощей

    Приятно будет зимой открывать банки с салатами, чтобы вспомнить солнечное и теплое лето.

    Желаю, чтобы такой возможности было побольше, ведь эти салаты не только потрясающе вкусны, но и очень полезны для поддержания здоровья, особенно зимой.

    Мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, очень многим из них приходится пройти сложнейший путь проб и ошибок.А на самом же деле приготовить рассол с хрустящей корочкой на зиму совсем не сложно, нужно лишь знать несколько важных секретов.

    Например, чтобы маринованные огурцы были вкусными и хрустящими, они должны быть молодыми, с тонкой кожицей и темными стихами, небольшого размера (7-8 см) и собираться не позднее суток в маринование. Лучше, конечно, если это огурцы с их грядки. Но если такой возможности нет, берите проверенные на рынке огурцы. Перед маринованием огурцы необходимо вымачивать от 2 до 6, а то и до 8 часов (в зависимости от рецепта) в холодной воде, часто меняя ее.Причем, чем холоднее будет вода, в которой огурцы будут предварительно раскрываться, тем хрустящей она получится.

    Проверенные рецепты маринованных огурцов

    К специям тоже следует отнестись с должным вниманием. Например, чеснок много не стоит, огурцы станут мягкими. А вот гвоздика, душистый перец, листья черной смородины и лавровый лист закладываются по своему желанию, на результат они не повлияют. Вы можете добавить другие специи, если они предусмотрены выбранным рецептом.Собственно все. Выбирайте рецепт, так как мы нашли их для вас много, выполняйте все действия, перечисленные в рецептах, и вкусные маринованные хрустящие огурцы разбавят ваш уютный «погреб» всевозможными заготовками.

    Хрустящие маринованные огурцы (способ №1)

    Состав (на банку 1 л):
    2 кг небольших огурцов,
    2 зубчика чеснока,
    1 морковь,
    1 зонтик укропа,
    1 веточка петрушки,
    1 ч. уксусная эссенция.
    Для маринады:
    1 л воды,
    1 ст. соли (с горкой),
    2 ст. Сахара,
    5 горошин черного перца,
    3 вишневых листа,
    3 бутонных гвоздики.

    Готовка:
    Тушить огурцы в воде на 6 часов, затем разложить по банкам вместе с чесноком, морковью, укропом и петрушкой. Залить огурцы банками кипятком и настаивать 10 минут. Слейте воду и снова залейте кипятком, после чего добавьте в сливаемую воду сахар, соль, специи, листья и дайте закипеть.Готовым маринадом залейте огурцы, добавьте в каждую банку по 1 ч. Уксусную эссенцию пропитать и укутать до полного остывания.

    Огурцы «ароматные» (Способ №2)

    Ингредиентов на 1 литровую канистру:
    огурцы
    1 луковица,
    1 зубчик чеснока,
    5 горошин душистого перца,
    1 лавровый лист.
    Для рассола:
    500 мл воды,
    4 части на миллион Sahara,
    2 чайные ложки соли
    4 части на миллион 9% уксуса.

    Готовка:
    Огурцы тщательно вымыть, срезать кончики и замочить на 3 часа в холодной воде.В банку на дно выложить специи, нарезанные кольцами лука, чеснок. Затем плотно выложите огурцы в банку. Кипятим рассол, заливаем огурцами и стерилизуем банки 10 минут. После этого перевернуть, перевернуть и укутать.

    Огурцы маринованные (Способ №3)

    Ингредиенты (банка 3 л):
    1,8 кг огурцов,
    2 зонтика укропа,
    1 лист говна,
    3-4 зубчика чеснока,
    6-7 горошин черного перца
    2 листа смородины,
    6 ppm Sahara,
    3 ppm соли
    5 ст. .столовый уксус.

    Готовка:
    Вымойте зелень и огурцы под струей холодной воды. На дно подготовленных банок выложите зелень, нарезанную небольшими кусочками чеснока и перца. Затем плотно выложить огурцы в банку, прямо в банку всыпать соль, сахар и уксус и залить холодной водой. После этого банку с огурцами поставить в кастрюлю с холодной водой и на медленном огне довести до кипения. Через 2-3 минуты с момента закипания банки утонули.Огурцы на момент маршрутизации должны оставаться зелеными. Банки переверните, накройте крышкой и дайте остыть.

    Хрустящие маринованные огурцы с тертым хреном и эстрагоном

    Состав (на банку 1 л):
    Маленькие огурцы,
    2-3 веточки петрушки,
    2 зубчика чеснока,
    2 вишневых досок,
    1 кольцо сладкого перца,
    листья хрены, укроп, этрагон, перец горький – по вкусу.
    Для маринада (на 500 мл воды):
    30 г сахара.
    40 г солей.
    Лавровый лист,
    перец перец
    70 мл 9% уксуса.

    Готовка:
    Для этого рецепта выберите небольшие огурцы (не более 7 см) без дефектов, горечи и пустот внутри. Вымойте их и замочите на 3 часа в холодной воде, затем смойте проточной водой и срежьте кончики с обеих сторон. На дно банок объемом 1 л положить листья вишни, хрена, укропа, петрушки, перца, чеснока и эстрагона. Залейте огурцами банки, залейте кипятком и настаивайте 20 минут, затем повторите эту процедуру.Приготовьте маринад, добавив в воду все, кроме уксуса (добавляйте, когда вода закипит). Кипящим маринадом залейте огурцы и банки.

    Огурцы “Лимонные”

    Ингредиенты (банка 3 л):
    1 кг огурцов,
    2-3 зубчика чеснока,
    1-2 лавровых листа,
    2 ст. укроп с семенами
    1 ст. репчатый лук
    1 ч. топтать
    1 л воды,
    100 г солей,
    1 ст. Сахара,
    1 ст.лимонная кислота
    Несколько терков черного перца.

    Готовка:
    Огурцы тщательно промыть, срезать кончики и замочить в холодной воде на 3 часа. На дно банок объемом 3 л положить укроп, лавровый лист, хрен, лук, чеснок и перец горошком. Затем выложить подготовленные огурцы в банку. В кастрюлю налить воды, добавить в нее сахар, соль, лимонную кислоту, в банку с кипящим маринадом вынести огурцы. Заглушить банку сверху заранее простерилизованной крышкой и простерилизовать баночки с огурцами в кипятке 15-20 минут.Сдвиньте и дайте остыть при комнатной температуре.

    Хрустящие маринованные огурцы в яблочном соке

    Ингредиенты (банка 3 л):
    Маленькие огурцы (сколько в банке войдет),
    2-3 перца перца,
    1 зонтик укропа,
    1 веточка мяты,
    1 лист смородины,
    2 бутонных гвоздики.
    Для маринады:
    Сок яблочный,
    Соль – 1 ст. на 1 л сока.

    Готовка:
    Поцарапайте огурцы кипятком и срежьте кончики.На дно каждой из банок кладем лист смородины, мяты, добавляем специи и заливаем банки с огурцами, а затем выливаем их доверху кипящим маринадом, приготовленным из яблочного сока с солью. Стерилизуйте банки, почти полностью погруженные в кипящую воду, в течение 12 минут с момента закипания, но не более, иначе ваши огурцы не получатся. Когда выйдет время, закатать банки крышками, перевернуть и укутать, оставить таким образом до полного остывания.

    Огурцы маринованные с болгарским перцем, базиликом и кориандром «Хрум-Хрумчики»

    Ингредиенты (банка 3 л):
    500-700 г огурцов,
    3-4 сладких перца,
    3-4 зубчика чеснока,
    1 зонтик укропа,
    1 корень хрена,
    2-3 пятна базилика,
    1 ч.Зерновой кориандр.
    4 горошинки душистого перца,
    3 горошины черного перца.
    Для маринада (на 1 л воды):
    4 ст. соли
    2 ст. Сахара,
    3 ст. 9% уксус.

    Приготовление:
    Огурцы вымыть и порезать кончики, перец очистить от семян и разрезать на 4 части. На дно подготовленных банок кладем укроп, чеснок, базилик и очищенный корень Хрена. Затем в банку положить огурцы и перец. Для маринады добавьте в воду соль и сахар, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте уксус и заправьте огурцами.Накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Когда время вышло, слейте маринад и снова доведите его до кипения. Добавьте кориандр, перец горошком и залейте содержимое банки горячим маринадом. Сдвинуть, перевернуть дно и на следующий день убрать в прохладное место.

    Хрустящие огурцы, маринованные с листьями мяты, луком и морковью

    Состав:
    2 кг огурцов,
    1 маленькая головка чеснока,
    1 маленькая луковица,
    1 средняя морковь,
    4 лист говна, вишня, смородина,
    1 веточка укропа с зонтиком,
    3 веточки с молодыми свежими листьями мяты,
    1 .2 л воды,
    3 ст. соли (без верха)
    2 ст. Сахара,
    3 ст. фруктовый уксус.

    Готовка:
    Выберите огурцы одинакового размера, вымойте их, срежьте кончики и замочите в холодной воде на 5-6 часов. На дно сухих стерилизованных банок положите нарезанные кружочками листья вишни, смородины, хрена и мяты, зубчики чеснока и морковь. Туда же в банку кладем огурцы плотно до самого верха. На огурцы разложите лук, нарезанный кольцами, а на луке – укроп.В воде растворите сахар и соль, дайте воде закипеть и залейте этим рассолом дважды огурцы, а в третий раз влейте уксус в плавленый рассол, дайте закипеть и долейте воды. Этим рассолом залейте огурцы, раскатайте крышки, переверните и оставьте на 5-6 часов. И только потом снимите память.

    Огурцы сладко-сладкие “Болгарские”

    Состав (на банку 1 л):
    огурцы
    1 зонтик укропа,
    1 лист говна,
    1 веточка ботвы моркови,
    5 горошин ароматного перца,
    1 зубчик чеснока,
    вода,
    1 ч.соли
    2 ч. л. Sahara,
    50 мл 9% уксуса.

    Готовка:
    Огурцы замочить на 1-2 часа в холодной воде. В каждую банку положите укроп, лист говна, ботву моркови, перец черный горошек и зубчик чеснока. Добавьте уксус. Огурцы срежьте с нее кончики и разложите по банкам. Залить банки огурцами холодной водой (желательно фильтрованной). В каждую банку добавляем соль и сахар. Банки переложить в емкость и по банкам залить холодной водой. Поставить на огонь, довести воду до кипения и простерилизовать банки 5-7 минут с момента закипания.Банки во время стерилизации неплотно закрывают крышками. После этого банки закатываем, переворачиваем и, не кусая, остужаем до комнатной температуры. После остывания баночки с огурцами поставить на несколько часов в холодильник (можно на ночь), а затем поставить на хранение.

    Маринованные Crispy т.е. огурцы “Хвойный аромат”

    Ингредиенты (банка 3 л):
    1 кг огурцов,
    4 молодых сосновых веточки (5-7 см).
    Для маринада (на 1 л воды):
    2 ст.соли
    1 ст. Сахара,
    ½ стопки. 9% уксус.

    Готовка:
    Огурцы вымыть, срезать кончики, залить кипятком, а затем ледяной водой. На дно подготовленной банки положить половину сосновых веточек, затем плотно положить огурцы, а между ними положить оставшиеся сосновые веточки. В воду всыпать сахар и соль, довести до кипения и сразу же снять с огня. Банки с огурцами залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.После этого слить маринад обратно в кастрюлю, довести до кипения, залить уксусом, размешать и залить горячим маринадом огурцы. Банки сдвинуть, перевернуть, завернуть и оставить на 2 дня. Затем уберите хранилище в прохладное место.

    Хрустящие огурцы с дубовыми листьями

    Состав (на 10 банок по 1 л):
    5 кг свежих огурцов,
    10 зубчиков чеснока,
    10 зонтиков укропа,
    10 стайных листьев смородины,
    10 дубовых листьев,
    5 маленьких роговых листьев,
    30 черный перец горошком
    30 перец перец
    10 частей на миллион Зерновая горчица,
    2.Воды 4 л,
    3 ст. соли
    5 ст. Сахара,
    150 мл 9% уксуса.

    Готовка:
    Огурцы хорошо промыть и замочить в холодной воде на 4-6 часов. В прозрачные и стерилизованные банки положите пряную зелень, черный и ароматный перец, дольки чеснока и горчицу. Сверху плотно и аккуратно выложить огурцы. Для маринады налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, дать закипеть, выключить огонь и добавить уксус. Приготовленный маринад для огурцов разлить по банкам, накрыть крышками и стерилизовать 5 минут с момента закипания.Затем закатайте, переверните и дайте медленно остыть.

    Хрустящие маринованные огурцы с корой дуба

    Состав (на банку 1 л):
    Кудрявые огурцы
    2 зубчика чеснока,
    ½ листа Хрена,
    1 зонтик укропа,
    2 листа вишни,
    1 лист черной смородины,
    3-4 горошины черного перца,
    3-4 горошинки душистого перца,
    ½ горького перца,
    ⅓ ч. Л. коры дуба
    1,5 промилле соли
    1,5 промилле Sahara,
    30 мл столового уксуса.

    Готовка:
    Огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов. Выкладываем по банкам пряности, дубовую скучку и огурцы. Залить содержимое банок кипятком, дать постоять до закипания следующей воды. Первую воду слить, а второй залить огурцы, и снова дать немного отдохнуть. После второго раза, сливая воду, добавляем прямо в банки с солью, сахаром и уксусом, заливаем банки кипятком и опускаем.

    Корнишоны, маринованные с корицей

    Ингредиенты (банка 3 л): огурцов
    – сколько в банку войдет,
    15 бутонов гвоздики,
    6 лавров,
    3-4 зубчика чеснока,
    1 ч.Корица молотая
    черный и душистый горошек,
    1 небольшая стручок горького перца,
    1,2-1,4 л воды,
    2 ст. соли (без верха)
    2 ст. сахар (без верха),
    1 ст. 70% уксус.

    Готовка:
    Огурцы замочить на 6-8 часов, срезать кончики, залить кипятком и, разложив по стерилизованным банкам, залить кипятком на 20 минут. Затем берем воду и снова доводим до кипения. В банку с огурцами всыпать соль, сахар, корицу, специи, чеснок, горький перец, залить кипятком, добавить в банку уксус, закатать и укутать.

    Приготовьте маринованные хрустящие огурцы по нашему рецепту и с удовольствием хрустите зимой не только снегом на улице, но и вкусными огурцами за столом.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфкайкина

    Сегодня мы поговорим о заготовке огурцов на зиму: маринованные, кислые, маломощные, быстро маринованные в упаковке.

    Заготовка огурцов на зиму

    т. , Собрали у себя на огороде летний урожай огурцов, или купили на базаре, их нужно тщательно промыть, обрезать «выстрелы» с двух сторон, там могут скапливаться нитраты.

    С топливной водой 6-8 часов, не менее 3-4 часов, для густоты и хруста мякоти огурцов.

    Следующий этап – подготовка зелени.

    От специй до классики нам понадобится:

    • укроп,
    • перец горький красный или зеленый,
    • чеснок,
    • По желанию можно использовать лист сельдерея , Лист хрена, черная смородина , Estragona и Перец горошек душистый.

    Соотношение огурцов и зелени, классическое, такая банка 0,5 л: Огурцы 300 г, укроп 5 р, перец стручка 0,5 части плода, 2 зубчика чеснока, остальная зелень не более 15 г зелень в банках в такой последовательности: на дно кладем половину специй, затем огурцы, а сверху остальную зелень.

    Укладку огурцов в банки производят фигурным способом или насыпью. В банки объемом 0,5 л уложите фигурку 1-го ряда вертикально, а сверху 1-2 огурца – горизонтально.Банки 1 л и 3л уложены холмиком, но потом нужно их встряхнуть, чтобы огурцы пошли.

    Заливка Маринена покрывает верхний ряд огурцов. Для маринада необходимо

    воды.

    0,5 л банка 0,2 л,

    для банки 1 л 0,5 л,

    для канистр 2 л ​​1 л,

    и на 3 л -1,5 л.

    Банки стерилизуют в духовке, на чайнике или в микроволновой печи.Крышки стерилизуют в кастрюле с водой. Банки, приготовленные с огурцами, накрывают крышками и стерилизуют

    0,5 л 6-8 мин,

    1 л 9-10 мин,

    и 3 л 18-20 минут.

    Зимние заготовки: рецепт маринованных хрустящих огурцов с пражским маринадом

    По этому рецепту огурцы приобретают кисло-сладкий вкус, хрустят и готовятся без уксуса.

    Нам нужно: на 1 л канистру

    • 0.5-0,8 кг огурцов
    • Листья смородины 2 штуки
    • 4 штуки листовой вишни
    • 2-3 зубца чеснока
    • 2 веточки Укроп
    • 0,5 Лист Хрено
    • 8-10 шт. Горошек черный
    • 2 шт лавровый лист
    Маринад: из расчета на 1 литр воды
    • 150 г Сахары
    • 40 г Soli.
    • 1 ч. с лимонной кислотой

    Готовка:

    1. Пленка 1 литр воды, мы будем использовать воду очищенную, бутилированную.

    2. Зелень разрезать крупно и пополам уложить на дно банки. Перец в горошек и лавровый лист пока не кладу.

    3. Подготовленные огурцы выложить на зелень, а сверху выложить оставшуюся зелень. Заливаем кипятком, закрываем полиэтиленовой крышкой и Оставляем на 5-10 минут, накрываем полотенцем.Затем слейте воду и снова вскипятите.

    В банки добавить лавровый лист и перец горошком, снова залить кипятком и оставить еще 5-10 минут. Сливаем воду и готовим маринад.

    4. В топленой воде из огурцов, сахара, соли и лимонной кислоты кипятить 5 минут и всыпать огурцы. Накрываем чехлы и едем.

    5. Разложенные банки нужно перевернуть и спрятать чем-нибудь теплым, оставить на 6-8 часов.

    Огурцы по этому рецепту можно сразу залить подготовленным рассолом и стерилизовать 10 минут, прижавшись крышками, перевернуть, укутать в тепле на ночь.

    Заготовки на зиму Приготовление хрустящих кислых огурцов

    Приготовление хрустящих кислых огурцов, как в бочке.

    Нам нужно: на 3-х литровую банку

    • 2 кг огурцов
    • 2-3 веточки Укроп
    • листья хрима, смородина, вишня экстагон
    • 6 зубчиков чеснока
    • 60 г солей на 1 л воды для рассола
    • 10 зерен черного перца
    • 1/4 части перца Чили, по желанию

    Готовка:

    1.Это стерилизованный флакон, в него кладут подготовленную зелень, чеснок и огурцы. Заливаем рассолом и накрываем пластиковой крышкой, оставляем для закваски на 3-4 дня при комнатной температуре до появления молочнокислого брожения.

    2. Через 3-4 дня рассол слить в кастрюлю и прокипятить 5 минут. Огурцы промыть горячей водой, добавить гороховый перец и залить кипяченым рассолом.

    3. Банку накрыть крышкой и стерилизовать 12-15 минут, если рассол не покрывает огурцы , Можно добавить в воду.После стерилизации банку герметично закрыть и перевернуть для охлаждения.

    Огурцы можно консервировать и способом горячей упаковки – банку заливаем зеленью и огурцами, заливаем кипятком, накрываем крышкой и укутываем полотенцем, оставляем на 5-6 минут, после чего вода сливается. Повторяем такую ​​операцию еще раз в банки, добавляем чеснок и перец, кипяченую воду кипятим и заливаем банки, после чего молчат . Банки переворачивают и оставляют на воздушное охлаждение.

    Рецепт низкоголовых огурцов

    Малоссальные огурцы, полученные по этому рецепту, можно раскатывать в банках и использовать через 12 часов.

    Нам понадобится: 1 кг свежих огурцов

    • 1,5 литра воды
    • Семена кориандра в горошек перца
    • 2 лавровых листа
    • 1,5 ст. Сололи.
    • 1 пучок укропа
    • 6-7 зубчиков чеснока
    • 5-6 листьев базилики
    • листья хрима, смородина, вишня

    Готовка:

    1.Читать маринад: 1,5 литра воды смешать с солью , добавить лавровый лист, кориандр , горохового перца и довести до кипения , кипятить 1 мин.

    2. В стеклянную или эмалированную посуду выложите 1/2 укропа, зелень, чеснок, базилик, затем огурцы и снова оставшуюся зелень.

    3. Залить остывшим раствором, накрыть тканью и оставить на 3-4 дня при комнатной температуре. Когда рассол приобретет приятный кисловатый вкус, снимите ткань , слить рассол в другую посуду , А огурцы промыть, хорошо остудить кипяченой водой и выложить в банки со свежей зеленью.

    4. Варочный рассол закипает, обязательно снимите образовавшуюся пену и залейте им огурцы.

    5. Банки накрыть кипячеными крышками и положить в теплую воду для стерилизации , При слабом кипении 1л банок – 15 минут . Затем герметично закрыть и остудить. Рассол в банке сначала будет мутный , А потом повышается.

    Можно залить огурцы специями, залить теплым маринадом, остудить и поставить на 12-24 часа в холодильник, после чего они готовы к употреблению.

    Огурцы маринованные S. горчица

    Огурцы пикантные.

    Нам понадобится: на 1 литровую банку

    • Огурцы 650 г
    • 2 веточки Укроп
    • 2 веточки Петрушки
    • 2 корневые пластины Khrena
    • 3 листа смородины и вишни
    • 30 мл 9% уксуса
    Разложить на две банки по 1 литру:
    • 1 л воды
    • 2 ст. Л. . Sololi.
    • 1 ст. Сахара
    • 2 шт лавровый лист
    • Гвоздики 2 шт.
    • 2 3 штуки душистого перца
    • 1 ч. Горчица семенная

    Готовка:

    1. Украшение и хрен выложить на дно банки.

    2. Сверху на зелень кладут огурцы. Залить кипятком и настаивать 5 минут.

    3.Затем сливаем воду и повторяем с кипятком. Оставляем на 10 минут.

    4. Для маринада всыпать соль, сахар и все специи, кипятить 2 минуты.

    5 . Воду из банки снова сливаем, заменяем маринадом, добавляем уксус и закатываем крышкой.

    В этом рецепте вместо уксуса можно добавить зерна горчицы, пару колец моркови, пару веточек тархуна и лимонную кислоту.

    Огурцы С. кетчуп Чили стерилизованный

    Неоднократно проверенный и любимый в нашей семье рецепт.

    Нам нужно: на 7 банок политрон

    Заливка: на 1 л воды
    • 1 упаковка (300 г) кетчупа Чили
    • 1 стакан 9% уксуса
    • 2 ст. Сололи.
    • 2 стакана (320 г) сахара
    • перец черный и душистый горошек по вкусу

    Готовка:

    1. Нарезанные огурцы любопытным образом набиваем.

    2 . Воду довести до кипения и добавить сахар, соль, уксус, острый кетчуп , Горох черный и душистый, помешивая, кипятить 2-3 минуты, а затем разлить по банкам с огурцами.

    3. Стерилизовать 10 минут и ездить. Их нужно перевернуть, укутать чем-нибудь теплым, дать полностью остыть. Хранить в темном прохладном месте.

    Маринованные

    огурца Б. пакет быстро за 3 часа

    Что ж, если очень хочется полакомиться низкорослыми огурцами, этот рецепт вам пригодится.Но в банках валяться нельзя.

    Нам нужно:

    • 1,2 кг свежих огурцов
    • 1 пучок зеленого укропа
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 1 лавровый лист
    • 1 ст. Соль крупная
    • 0,5 частей на миллион Sahara
    • 1 ч. Семена кориандра или 1/2 мл. Земля
    • 1/4 части острого перца чили

    Готовка:

    1.Стропы мыть и обрезать концы. Разрезаем на две части и укладываем в пакет.

    2. Укроп обрезной крупный. Ломтик чеснока. Добавляем специи к огурцам.

    3. Пакет Закройте и хорошо встряхните. Оставляем на 30 минут на столе, а затем убираем в холодильник на 3-4 часа.

    Видеопечать: Хрустящие маринованные и очень вкусные огурцы.

    Готовьтесь к здоровью! Более того, теперь вы знаете, что заготовка огурцов совсем не сложная! Приятного аппетита!

    Обновлено: 01.01.2020

    103583

    Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

    Информация, рецепты и факты о мариновании огурцов

    3139 товаров

    Яблоко

    Абрикосы

    Артишоки

    Азиатский

    Спаржа

    Авокадо

    Бананы

    Фасоль

    Свекла

    Болгарский перец

    Ягоды

    Горькая дыня

    Бок Чой

    Брокколи

    Брюссельская капуста

    Капуста

    Кактус

    Морковь

    Цветная капуста

    Сельдерей

    Мангольд Швейцарский

    Вишня

    Каштаны

    Цикорий

    Цитрон

    Цитрус

    CM

    Кокос

    Кукуруза

    Огурцы

    Даты

    Драконий фрукт

    дуриан

    Баклажан

    Яйца

    Эндив

    Папоротники

    Инжир

    Цветы

    Собран на кормах

    Fresh Origins

    Чеснок

    Имбирь

    Грейпфрут

    Виноград

    Зелень

    Groc

    Гуавас

    Травы

    Джамбу

    мармелад

    Капуста

    Киви

    Кумкват

    Листья

    Лук-порей

    Лимоны

    Салат-латук

    Лимау

    Лаймы

    Луло

    Мамей

    Мандарин

    Манго

    Мангустин

    дыня

    Micro Greens

    Грибы

    Нектарины

    Гайки

    Окра

    Репчатый лук

    Апельсины

    Org

    Орнамент

    Папайя

    Маракуйя

    Персики

    Груши

    Горох

    Пепинос

    Перец Чили

    Перец сушеный

    Перец

    Хурма

    Ананас

    Сливы

    Помело

    Картофель

    Тыквы

    Айва

    Редис

    Рамбутан

    Красный

    Ret

    Корень

    Салак

    Sapote

    Лук-шалот

    Шпинат

    Ростки

    Кабачок

    Стоунфрут

    Танжелос

    Мандарины

    Помидоры

    Tomatillos

    Помидоры

    тропический

    Трюфель

    Клубни

    Репа

    Кресс-салат

    Дикий

    Дерево

    Специальность по фруктам

    Овощи прочие

    Разное

    Консервы из свежих солений из огурцов

    Консервированный новый соленый огурец

    16 июля, 2010 · 22 комментария

    Баночки пряных маринованных огурцов

    Адаптированный из рецепта салата, который я опубликовал 22 сентября 2009 года, «Новый салат из соленых огурцов» теперь адаптирован для консервирования.

    Добавив немного хлопьев перца чили, я приправил половину партии огурцов для дополнительного удовольствия.

    Состав
    12 Большой Огурцы, очищенные и тонко нарезанные
    3 Чашка Сахар
    1 ½ Чашка Вода
    3 Чашка Белый уксус
    1 ½ столовая ложка Укроп сухой сорняк
    1 ½ чайн. Ложка Соль маринованная
    12 Гвоздика Чеснок, продольно нарезанный
    3 Среднее Тонко нарезанный лук или жульен
    ½ столовая ложка Хлопья перца чили (по желанию)
    Этапы подготовки
    1. Поместите очищенный и тонко нарезанный огурец в большую миску. Если вы хотите приготовить половину партии острых огурцов, разделите огурцы на две отдельные, но равномерно распределенные миски.
    2. В средней кастрюле смешайте сахар, воду, белый уксус, сушеный укроп и соль и перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте чеснок и лук, затем доведите до кипения и выключите огонь.
    3. Залейте жидкостью огурцы и лук, хорошо перемешайте и охладите в течение 4–6 часов или на ночь.Если вы делаете половину партии острой, равномерно вылейте половину жидких ингредиентов в каждую из двух мисок с огурцами и хорошо перемешайте, затем в одну из партий добавьте хлопья перца чили и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь.
    4. В большой кастрюле доведите смесь огурцов до температуры 180 ° F, выключите огонь и накройте крышкой. Нагрейте восемь (8) банок объемом 1 пинту, а затем заполните их огурцами, луком, чесноком и жидкостью, оставив в них дюйма свободного пространства.Если вы делаете ½ партии острых огурцов, то 4 банки будут для них, а остальные 4 – для обычных огурцов. Используйте резиновую лопатку, чтобы удалить все застрявшие пузырьки воздуха, соскребая внутренний край банки и пищевую смесь. Хорошо протрите банки и закройте крышками и завинчивающимися лентами, затяните ленты еще на ¼ оборота после того, как они начнут хорошо закрываться. Обработайте на водяной бане, покрытой по крайней мере 1-2 дюймами воды в течение 10 минут при 212 ° F. Выключите огонь и дайте банкам постоять в течение 5 минут, затем выньте банки из консервного автомата и дайте банкам остыть. охладите на кухонном полотенце в течение 12-24 часов.Наклейте этикетку, дату и храните их в прохладном, сухом, темном месте в течение 6 недель перед подачей на стол. Охладите все открытые банки и употребляйте их в течение двух недель после открытия.

    Другие снимки…

    Банки обычных маринованных огурцов

    Огурцы обычные и острые

    Теперь мне просто нужно их промаркировать и хранить 6 недель, чтобы аромат развился.

    Приятного аппетита!

    CCR

    =: ~)

    © 2010 CCR

    Связанные

    Теги: Консервы · Рецепты · Вегетарианские

    Как мариновать халапеньо, чтобы продержаться всю зиму

    У вас в саду в этом году произрастает свежих халапеньо ? Я тоже! Сезон консервирования не за горами, и я хотел бы поделиться одним из моих любимых рецептов консервирования и рассказать, как замариновать халапеньо, который прослужит вам всю зиму.

    В самый первый год, когда мы переехали в этот дом, я построил свой сад. Мне не терпелось, поэтому в январе я начал есть несколько острых перцев в помещении. Я понятия не имел, что делаю.

    Я был расстроен, когда несколько человек сказали мне, что у моего острого перца мало шансов за наш короткий вегетационный период.

    Это хорошо, что я никогда никого не слушаю, потому что я все равно посадил эти перцы, и в тот первый год они произвели как сумасшедшие.

    Если вы посмотрите сейчас на мой «маленький» сад, у меня есть 48 растений перца.

    Прежде чем вы подумаете, что я сошел с ума, я должен сказать вам, что в этом доме мы едим много перца. 40 из этих растений перца представляют собой разные сорта красного болгарского перца, а все остальные – это перец халапеньо.

    Мы научились мариновать халапеньо несколько лет назад, и теперь нам мало. Я замариваю достаточно маленьких хлопушек, чтобы моей семье хватило на всю зиму! Мы надеваем их практически на все.

    Выращивание собственных халапеньо

    Тогда я не знал того, что знаю о выращивании перца сейчас – мне просто повезло.Я начал выращивать перец в помещении в январе, отрезал им головы в марте и воткнул в землю в середине июня. Остальное сделали солнце и жара.

    Но начинать острый перец так рано – жизненно важно. Им нужно время, чтобы вырасти, и длительный сезон для созревания.

    Я не могу позволить себе роскоши ни того, ни другого с моим 100-дневным вегетационным периодом.

    Отрубить головы было счастливой ошибкой новичков. Я отрубил головы, потому что они росли высокими и долговязыми из-за недостатка освещения.Это была ошибка, которая оказалась очень полезной. Отсечение верхнего узла перца создает второй узел, и растение производит больше, чем если бы ему позволяли расти одиночно.

    В Интернете ведутся большие споры об этом процессе. Я могу только честно рассказать вам о своем недавнем опыте. В те годы, когда я обрезал верхушки перца, урожайность была НАМНОГО лучше, чем в те годы, когда я этого не делал.

    Итак, я должен сказать: Отрубить им головы!

    Мои восемь растений халапеньо в этом году произвели так много, что мне пришлось отдать большую часть этого урожая.Остальное я мариновал, чтобы есть всю зиму.

    Как только вы научитесь мариновать халапеньо, вы всегда сможете освободить место в своем саду для одного или двух растений.

    Где достать свежие халапеньо, если их нельзя посадить

    До того, как я сам начал выращивать халапеньо, я покупал их в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Я был немного ошеломлен ценой на несколько халапеньо в продуктовом магазине. Там, где я живу, четыре перца стоят около 5 долларов.

    Сказать что? Не в этой жизни!

    Конечно, я на севере Канады, и халапеньо не просто растут на обочине дороги.Здесь нужно немного заботиться, чтобы расти здесь, но все же доллар за перец кажется немного чрезмерным.

    Для своего домашнего сада я выращивал перец халапеньо из семян, так что мои расходы составили копейки. Даже если я куплю растения в теплице, они все равно будут намного дешевле, чем покупать перец в продуктовом магазине.

    Там, где я живу, покупать и мариновать халапеньо совсем неразумно. Я очень рекомендую выращивать их, если можете – это лучший способ.

    Как мариновать халапеньо в этот сезон консервирования

    Научиться мариновать халапеньо очень просто.Это совсем несложно и не требует много времени или специальных ингредиентов.

    Я ничего не добавляю в маринованный перец халапеньо. Ни чеснока, ни орегано, ни нада. Я хочу хороший маринованный перец на вкус, который на вкус , как халапеньо.

    Но, если вы любите чеснок и хотите немного орегано, я хочу сделать их так, как вы хотите.

    Я обнаружил, что не люблю перец с большим количеством вкусовых добавок и хочу, чтобы мои халапеньо были на вкус как халапеньо, но это только я.Я использую простой рассол, и после нескольких месяцев хранения они имеют фантастический вкус.

    Я подробно описал свой процесс, а также несколько советов и приемов в пошаговых инструкциях ниже. Я даже поместил карточку с рецептами для печати специально для вас в конце этого поста!

    Шаг 1. Подготовьте и стерилизуйте банки

    Очень важно очистить и стерилизовать банки перед их использованием, особенно если вы планируете хранить эти перцы на зиму.

    Я предпочитаю хранить кольца для маринованных огурцов в банках на 1/2 пинты.Они идеально подходят для обеда или двух или для добавления нескольких блюд в бутерброд. Мне не нужно беспокоиться о том, что контейнер большего размера будет потрачен впустую, если мы не пройдем его вовремя.

    Конечно, если вы хотите хранить их в больших банках, продолжайте. Время обработки будет немного больше для квартов, пинт или полпинт, но это не повлияет на результат.

    Шаг 2: Очистите и нарежьте перец халапеньо

    Перед тем, как приступить к работе с перцем халапеньо, обязательно промойте его пресной прохладной водой.Высушите и дайте им постоять на столе, чтобы нагреться до комнатной температуры.

    НЕ пытайтесь перерабатывать холодный перец из холодильника. Когда вы добавляете рассол, ваш перец должен быть комнатной температуры.

    Примечание. Обязательно надевайте перчатки, чтобы защитить руки, и будьте очень осторожны, чтобы не прикасаться этими перчатками к лицу или глазам.

    Нарежьте перец халапеньо небольшими кольцами и наполните банки, оставив наверху пространство 1/2 дюйма. В этом году у меня были довольно большие халапеньо, и мне понадобился всего один перец на банку 1/2 пинты.

    Шаг 3: приготовление рассола

    Добавьте 2 стакана воды, 6 стаканов уксуса и 1/2 стакана крупной маринованной соли в большую кастрюлю и доведите до кипения.

    Как только рассол закипит, вы можете наполнить банки на 1/4 дюйма от верха.

    С помощью ножа проткните банки, чтобы удалить пузырьки.

    Затем протрите диски чистой тканью или бумажным полотенцем, добавьте крышки и кольца и закрутите их пальцами.

    Совет: Не затягивайте колпачки слишком сильно.

    Добавьте банки в консервный автомат и обрабатывайте в течение 10 минут для 1/2 пинты и пинты и 15 минут для квартов.

    Шаг 4. Храните банки

    Выньте банки из консервного автомата и оставьте их в покое на 24 часа.

    Проверьте свои пломбы. Если какие-то из них не закрылись должным образом, храните их в холодильнике, чтобы съесть в течение месяца. Что касается закрытых банок, то ваш халапеньо годен для хранения в прохладном месте в течение всего года.

    Это игра на ожидание, очень похожая на домашние соленья.Вам придется подождать два месяца, прежде чем маринованный острый перец будет готов к употреблению.

    Вот как мариновать перец халапеньо – я же говорил, что это будет легко!

    Часто задаваемые вопросы о маринованных халапеньо

    После того, как я поделился этим рецептом выбора с другими, у меня действительно появилось несколько действительно хороших вопросов, которыми я хотел поделиться со всеми вами. На случай, если вам тоже интересно то же самое…

    Острые маринованные халапеньо?

    Могут быть.

    Если вы хотите сделать эти маринованные перцы острыми, оставьте пару семечек. Если вы хотите получить более мягкий маринованный перец халапеньо, вы можете удалить его семена. Для удаления семян требуется немного больше времени, но при этом перец остынет.

    Могу ли я засолить эти халапеньо целиком?

    Да, можно, но это требует дополнительной подготовки. Чтобы можно было консервировать перец целиком, вам нужно будет нарезать его сбоку или проткнуть вилкой. Внутренняя часть перца должна быть заполнена рассолом, поэтому нам нужно создать путь для этого рассола.

    Если вы используете метод вилки, вам нужно убедиться, что вы протыкаете мякоть и перец.

    У моего мужа постоянно приподнялась бровь, когда он смотрел, как я колю свой перец.

    Это было весьма терапевтически!

    Что я могу съесть с маринованными перьями халапеньо?

    Маринованный перец халапеньо – это пряный, маринованный, сморщивающий губы добавление к любому из ваших мексиканских блюд.

    Мы любим их в тако, поверх начо и энчиладас! Но мы также используем их на кухне для приготовления бутербродов, добавления в гамбургеры, приправы яиц, смешивания со сливочным сыром и крекеров.

    Мой муж любит добавлять их в бутерброды с сыром на гриле, и я должен признать, что они делают скучный сыр на гриле со вкусом.

    Я имею в виду, если вы можете подумать, мы, вероятно, пытались добавить к нему маринованный перец халапеньо.

    В прошлом году я заработал 12 пинт, подумав, что этого более чем достаточно, но они закончились до наступления лета. В этом году я сделал еще больше и начал изучать, как мариновать халапеньо целиком.

    Но, честно говоря, кладовая, заполненная несколькими бутылками маринованного перца халапеньо, домашними солеными огурцами, джемами, свежим томатным соусом (и этот список можно продолжить), вероятно, лучшая вещь для тех, кто любит готовить.

    Я считаю, что эти забавные предметы из кладовой добавляют уникальности вашей кулинарии, которую вы просто не сможете купить в магазине.

    Заполните свою кладовую!

    Я люблю сохранять еду из своего сада и иметь ее под рукой зимой. Нет ничего лучше красивой свежей банки с вареньем из ревеня или тыквенного пирога, приготовленного из домашних тыкв посреди зимней бури.

    Консервирование сохраняет этот свежий летний вкус и добавляет изюминку домашним блюдам и десертам.

    Серьезно, вся эта история с садоводством началась, потому что кто-то сказал, что мой домашний томатный соус на самом деле не был создан с нуля, потому что я не выращивал свои собственные помидоры. Теперь, когда я это сделаю, я больше никогда не вернусь к консервированному соусу. У меня всегда будет какой-нибудь сад и комната, полная свежих консервов.

    Возможно, самый простой рецепт консервирования – это научиться мариновать халапеньо. Я настоятельно рекомендую сделать несколько банок для кладовой, даже если вы никогда раньше не пробовали консервировать.

    Дополнительные ресурсы для консервирования и консервирования:

    Маринованные халапеньо

    Доходность: 12 пинт

    Время подготовки: 15 минут

    Время готовки: 10 минут

    Общее время: 25 минут

    Эти маринованные халапеньо просты в приготовлении и хранятся в течение года! Они добавляют пряный маринованный пунш в бутерброды, начо, тако, соусы и любые пикантные блюда, для которых требуется немного специй.

    Состав

    рассол
    • 1,5 литра (6 чашек) белого уксуса
    • 0,5 л (2 стакана) пресной воды
    • 1/2 стакана соли для маринада
    • 36 Fresh Jalapenos, Халапеньо среднего и большого размера

    Инструкции

    1. Подготовьте машину для консервирования, банки, крышки и кольца к обработке. 12-пинтовые банки или 24 полпинтовые банки. Количество банок будет зависеть от размера ваших халапеньо.
    2. Промойте перец халапеньо под пресной холодной водой.Высушите и дайте настояться на прилавке, чтобы нагреться до комнатной температуры.
    3. Нарежьте перец халапеньо небольшими кольцами и наполните банки до уровня 1/2 дюйма от верха.
    4. Добавьте уксус, пресную воду и соль для маринования в большую кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно вылейте рассол в заполненные банки с помощью ковша и воронки для консервирования. Заполните до 1/4 дюйма сверху.
    5. Добавьте крышки и кольца и закрутите вручную. Не затягивайте кольца слишком сильно.
    6. Обработайте полпинты и полные пинты в течение 10 минут, для кварт – 15 минут.
    7. Снимите банки с консервного автомата и поставьте на ровную поверхность. Оставьте в покое на 24 часа.
    8. Проверить пломбу. Если пломбы нет, храните в холодильнике до месяца. Запечатанные банки можно хранить в прохладном месте до года.

    Банкноты

      • НЕ пытайтесь перерабатывать холодный перец из холодильника, ваш перец должен быть комнатной температуры.
      • Если вы готовите маринованный перец халапеньо, проткните или нарежьте перец, чтобы рассол просочился внутрь.
      • Для тех, кто находится на больших высотах, всегда рекомендуется проверять время обработки в местном отделении поддержки. Если вы находитесь в США, вы можете найти местный офис расширения здесь: https://pickyourown.org/countyextensionagentoffices.htm

    Информация о питании:
    Урожайность: 192 столовые ложки. Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 1 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

    Домашние соленья на сезон огурцов – Кафе Лиз

    Это то, что мы называем огуречным сезоном.Это то знойное время года, когда все в отпуске, и единственное, что происходит, – это то, что огурцы созревают на корню. В этом году у нас необычайно захватывающий сезон огурцов, с крупнейшими социальными протестами за последние десятилетия, но, по крайней мере, в некоторых отношениях, тем не менее, это сезон огурцов – наши маленькие зеленые друзья выходят из своих рыночных прилавков и их мариновать дешево и в изобилии.

    Соленые огурцы здесь – своего рода религия. Они повсеместны – как сказал автор Натан Зак, их подают скорее как нечто само собой разумеющееся, чем как настоящую еду.Их также невероятно легко сделать.

    Я помню, как впервые приготовил соленья. Или, я бы сказал, пробовали делать соленья. Я вылил огурцы в широкий пластиковый контейнер, который позволил им плавать, а не оставаться в основном в воде, а сверху образовалась белая плесень. Я выкинул всю партию. Оглядываясь назад, они, вероятно, были в порядке – немного белой плесени – естественная часть процесса травления, и моя единственная реальная ошибка заключалась в том, что соленья не были полностью погружены в воду.

    Обычный рассол довольно прост – вы добавляете в воду столько соли, чтобы в ней плавало яйцо, как меня учила моя бывшая соседка по комнате Найфе. Получается, что на стакан воды приходится 1 столовая ложка соли, и вы получите соленые огурцы. Вы также можете использовать немного меньше – 3/4 столовых ложки соли на стакан воды, чтобы получить явно несоленые огурцы. Я предпочитаю соленый.

    Что касается приправ, то они относительно постоянны – чеснок, лавровый лист, острый перец и иногда уксус.В магазинах вы найдете соленые огурцы, помеченные как «соленые огурцы» или «соленые огурцы». Главное отличие состоит в том, что в первый из них в солевой раствор добавляется немного уксуса. Я люблю уксус в маринаде – так же, как я люблю уксус в салате.

    Еще одно интересное предложение маринованных огурцов, с которым я столкнулся, исходит от шеф-повара Хусама Аббаса из Эль-Барбура, который рекомендует добавить к огурцам несколько свежих виноградных листьев. Так получаются вяленые виноградные листья. Я видел некоторые источники, которые утверждают, что это делает ваши огурцы более хрустящими, хотя я не уверен, что могу сказать разницу.(Обновление: очевидно, все дело в дубильных веществах в листьях.)

    Огурцы здесь маленькие и (будем надеяться) ароматные – именно так они нравятся потребителям. Их длина составляет от 4 до 6 дюймов (от 10 до 15 сантиметров), поэтому я могу втиснуть 10-12 из них – около полкилограмма / фунта – в кофейную банку. Это как раз подходящее количество для нас – идеальное количество, чтобы закончить за неделю. Я оставляю его на прилавке, как банку с печеньем, а через 2 дня у нас есть свежие соленые огурцы, идеально подходящие для жевания.Известно, что перед утренним кофе я перекусываю солеными огурцами. Потому что они хорошие.

    Какие у вас любимые виды солений или приправ для солений?

    Огурцы через день после того, как они вошли в кувшин, и через четыре дня в кувшине.

    За полкилограмма соленых огурцов (1 фунт):

    • 10-12 небольших огурцов (500 г / фунт)
    • виноградных листьев – по желанию

    Рассол:

    • 2 стакана воды
    • 2 столовые ложки соли

    Специи:

    • 1 чайная ложка уксуса (я люблю винный уксус)
    • 2-3 ​​зубчика чеснока
    • 3-4 лавровых листа
    • 5-6 горошин перца
    • небольшой кусочек свежего острого перца (длиной около 1 сантиметра)

    Время приготовления: 5 минут.Общее время: 2-4 дня

    Смешайте воду и соль. Соль должна полностью раствориться при комнатной температуре.

    Выложите огурцы вертикально в чистую банку с крышкой.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *