Морковь как сохранить: Хранение моркови: срок, температура, условия, способы

Содержание

лучшие способы сбережения, советы хозяек

Огородная красавица-морковка – это настоящий источник молодости и долголетия. Ценный овощ содержит в себе большое количество самых нужных для организма витаминов, минералов и антиоксидантов. Кроме этого, плод имеет популярность наряду с картофелем. Его добавляют в супы, гарниры, салаты и соусы. Выбрав его с огорода или купив на овощном прилавке, стоит позаботиться о том, как хранить морковь правильно. Ведь от предоставленных условий для сохранения будут зависеть качественные свойства овоща.

Как правильно сохранить морковь в частном доме и квартире

Все полезные качества корнеплода можно сохранить даже при хранении в квартире. Самое главное для этого – создание при его сбережении оптимальной среды, которая заключается в:

Внимание! На нашем сайте заработал конструктор кухни. Ознакомиться с ним и спроектировать кухню своей мечты можете совершенно бесплатно! Также может пригодиться конструктор шкафов-купе.

  • Необходимом температурном режиме. Поддержка в закромах параметров температуры должна быть приближенной к значению от 0 до +3 градусов. При несоблюдении этого режима морковь либо подмерзнет, либо начнет прорастать. Хранение овоща при температуре, наиболее приближенной к нулю, замедляет в нем все метаболические процессы, что служит гарантией долгосрочной сохранности со сбережением всех свойств корнеплода.
  • Влажности воздуха. Содержание водяных паров в закромах должно быть на уровне 65%-80%. Для предотвращения испарений из овощей и поддержки необходимого параметра влажности, их переслаивают влаговпитывающими материалами.
  • Циркуляции воздуха. Необходимо систематическое проветривание закромов во избежание загнивания. Также эта процедура нужна для снижения температуры в хранилище.

В погребе

Для тех, кто проживает в своем доме, хранение моркови в домашних условиях значительно упрощается. Особенно, если хозяева имеют сарай или подвал. Грамотно организовав все условия для сбережения овоща, можно лакомиться сочной и вкусной морковкой до начала следующего лета. Для того чтобы сохранность моркови осуществилась на «отлично» в погребе частного дома, необходимо провести следующие мероприятия:

  1. В теплые осенние дни перед началом закладки нужно тщательно проветрить погреба или подполы.
  2. Подвальное помещение необходимо продезинфицировать, побелив стены и потолок раствором извести с добавлением медного купороса.
  3. Перед тем как сохранить морковь на зиму в погребе, необходимо побеспокоиться, чтобы во время ее предстоящего сбережения, там поддерживались нужные параметры температуры и влажности. А само хранилище было обустроено вентиляционными отсеками.
  4. Для закладки в погреб корнеплодов потребуются ящики, мешки с полиэтиленовыми вкладышами либо другие подручные объемные емкости.
  5. Также необходимо запастись материалом для пересыпки улаживаемых овощей: древесной стружкой, хвоей сосны, песком, негашеной известью.

На балконе

При отсутствии подвала, необходимо решить, где хранить морковь в квартире? Самый оптимальный способ ее сбережения – это обустройство мини-хранилища на лоджии или застекленном балконе. Однако при температуре воздуха на улице, опускающейся ниже минус 8 градусов, в оборудованных на балконе овощехранилищах необходимо продумать дополнительное утепление.

Способы хранения плодов моркови на балконе:

  • В емкостях с увлажненным песком;
  • В емкостях с торфом;
  • В объемной таре с древесной стружкой либо сосновыми иголками;
  • В специальных термических контейнерах-хранилищах.

Для того чтобы контролировать температурный режим при хранении овощей, необходимо приобрести один-два термометра.

Заморозка в морозилке

Случается так, что морковку со своего огорода или купленную на рынке, просто негде хранить. В этом случае на выручку приходит обычная морозилка. При этом вовсе не обязательно покупать для этой цели особый морозильный аппарат. Современные холодильные агрегаты оборудованы морозильной камерой, где продолжительное время можно спокойно сохранять овощи. Соблюдая при заморозке плода в домашних условиях необходимые правила, в итоге можно получить продукт со всеми сохраненными качествами и свойствами.

  1. Ни в коем случае не рекомендуется замораживать морковь, имеющую какие-либо дефекты.
  2. Перед закладкой в морозилку, овощи необходимо хорошо помыть, срезав кончики.
  3. После мытья необходимо подвергнуть корнеплоды кратковременной обработке кипятком с последующим погружением в воду со льдом.
  4. Далее морковку разложить высыхать на чистую ткань.
  5. После высыхания овощи нарезать любым способом, разложить на широкой тарелке либо доске и отправить в морозилку на 30-40 минут.
  6. После первой стадии заморозки, продукт рассыпать по вакуумным пакетам со специальными зажимами и отправить вновь в морозилку на долгосрочное хранение.

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Когда стоит вопрос, как правильно хранить морковь в квартире, первым ответом на ум приходит: «Холодильник!» Ведь именно в нем каждая хозяйка сможет сберечь корнеплоды длительное время без потерь их свойств. Для того чтобы морковка сохранила все свои потребительские качества, следует:

  • Почистить корнеплоды, но ни в коем случае не мыть;
  • Сложить в полиэтиленовые мешочки и разместить в самый нижний отсек холодильника.

Хранение овоща в холодильном агрегате без потерь его потребительских качеств возможно до 3-4 месяцев. При этом следует знать, что класть морковь в открытых пакетах или вовсе без них на полки холодильника не рекомендуется. Ведь, оставаясь открытой, она может быстро завянуть и испортиться.

В пакетах в домашних условиях

При отсутствии возможности сохранности морковки в погребе либо холодильнике, можно попробовать ее сбережение в полиэтиленовых пакетах. При таком методе, необходимо проследить, чтобы овощи при закладке в полиэтилен были прохладными и сухими. Если плоды будут безо всяких дефектов, то пролежать в пакете в темном прохладном месте могут около месяца. Применяя такой способ, нужно систематически проверять овощи на образование гнили и вовремя отбраковывать.

Как подготовить морковку к хранению

Перед тем как сохранить морковь в домашних условиях, ее необходимо правильно подготовить к закладке. Для этого следует:

  • Внимательно осмотреть каждый плод на наличие дефектов, отбраковывая любой с малейшим повреждением;
  • Овощи необходимо просушить на улице, не допуская попадания на них прямых солнечных лучей;
  • Перед непосредственной закладкой желательно остудить корнеплоды до температуры, как можно больше приближенной к нулю градусов.

Как долго может храниться морковь

Качественное сбережение  урожая во многом зависит от показателей температуры и влажности воздуха, так как сохранить морковь до весны можно лишь строго придерживаясь их необходимых параметров. При соблюдении всех правил, обычно овощ сохраняется:

  • В подвалах и погребах с оптимальной средой для сбережения – 6-8 месяцев;
  • На застекленном балконе – 3-5 месяцев;
  • В специальных балконных термических погребах – 5-7 месяцев;
  • В морозильном отсеке – 12-15 месяцев;
  • В холодильнике – 2-3 месяца;
  • В пакетах в прохладном темном месте – 1 месяц.

При длительном хранении в ненадлежащих условиях, корнеплод вянет. Как освежить морковь и придать ей первоначальный вид? Для этого необходимо погрузить овощ в емкости с ледяной водой на несколько часов. После такого действия, морковка напитается жидкостью, а ее прежний изначальный вид восстановится.

Лучшие сорта для хранения

О предстоящем сбережении урожая необходимо подумать еще в процессе подбора семян. Среди их огромного ассортимента существуют сорта, наиболее подходящие для хранения. Это:

  • Королева Осени;
  • Московская зимняя;
  • Вита Лонга;
  • Самсон;
  • Шантанэ;
  • Карамелька;

Подобрать и купить понравившийся сорт или гибрид можно на рынках или в интернет-магазинах продажи семян Москвы.

Как хранить морковь правильно: секреты опытных хозяек

30 августа 2021 00:49     Фото: gardennews.ru

По сей день актуальным является вопрос хранения корнеплодов, так как выращиваются они в конкретный сезон, а используются в течение всего года. 

Уборка в срок

Лучше всего сохраняются вовремя и правильно убранные каротиновые корнеплоды.  Обязательно рассчитываются сроки созревания в зависимости от конкретного сорта. Они указываются на упаковках семян, но можно прикинуть предполагаемую дату еще при посеве. Понятно, почему это так важно. Извлеченные раньше срока из почвы морковки будут невызревшими, не успеют набрать достаточно сладости  и проявить свой настоящий вкус. На передержанные в земле корнеплоды начинают нападать морковные мухи и грызуны. Если с датой уборки не определились заранее, ориентироваться можно на состояние ботвы. Пожелтение нижних листьев – признак готовности к выкапыванию.

Обрезка

После извлечения из земли листья обрезают сразу, поскольку они оттянут при сушке часть соков из плодов. Правильная обрезка включает два этапа. Вначале листья удаляют чуть выше головки, затем срезают и саму головку на 0,5-1 см.

Хранение

Оставление в земле

Такой способ используется не для всего урожая, а для некоторой его части. Он позволяет сохранить корнеплоды для их употребления по весне.

Сохранить морковь в земле просто. При осенней сборке урожая нужно оставить необходимую его часть в земле. Ботву срезать полностью. Обязательно накрыть участок с морковью пленкой и засыпать сухими листьями и опилками. Поверх необходимо уложить слой рубероида – по краям его надо придавить кирпичами.

Подготовленный таким образом участок обеспечивает хранение моркови в течение всей зимы. Выкапывать ее нужно ранней весной, но не всю сразу, а частями по мере необходимости. Овощ в земле может храниться до конца весны.

В опилках

Погреб является отличным вариантом для хранения различных овощей. Сохранить их дольше и лучше помогают опилки.
Для хранения овощей таким способом нужны ящики. Опилки насыпаются на дно каждой емкости, а поверх выкладываются корнеплоды – их соприкосновение исключается. Выложенный слой моркови покрывается опилками, затем снова выкладывается слой корнеплодов, который опять пересыпается опилками. Послойно так можно заполнять ящики доверху.

В песке

Лучше выбрать не речной песок, а обычный суглинистый. В нем морковка прекрасно лежит в гаражных ямах, домашних подпольях и в прохладных погребах. И этому способствует сохранение песком постоянной температуры и то, что этот сыпучий материал не поддерживает гнилостных процессов и препятствует испарению влаги из плодов. Каждое ведро песка увлажняют литром воды. Хотя некоторые огородники этого не делают, пересыпая морковь сухим песком. Но, независимо от  степени влажности, песок высыпается на дно емкости (ящика или другой тары) слоем до 5 см. Морковки укладывают аккуратно, избегая соприкосновения плодов. И пересыпаются песком послойно.

В мешках

Мешки из полиэтиленовой пленки могут быть вместимостью до 30 кг или меньше. Их держат в открытом виде в прохладных подвальных помещениях. Так сохраняется влажность  уровня до 98 процентов, чтобы она не завяла. Корнеплоды в мешках выделяют углекислый газ. Но, поскольку мешки открыты, внутри его остается ровно столько, сколько требуется, чтобы предупредить развитие гнилей. Однако, стоит завязать мешки, чтобы концентрация газообразной углекислоты превысила содержание кислорода в несколько раз, и морковка начала быстро портиться. Можно закрывать мешки только лишь в случае, когда в них имеются обеспечивающие вентиляцию отверстия. Необходимо наблюдать за образованием конденсата с внутренней стороны мешков. Так бывает при чрезмерной влажности в подвальном помещении. Тогда нужно рассыпать рядом с мешками хорошо вбирающий излишнюю влагу материал, к примеру, известь-пушонку.

Во мху

Привлекательность мха для хранения обусловлена его консервирующим эффектом. Такое сырье обеспечивает правильное количество углекислого газа в емкостях для хранения. Еще одно преимущество мха – весит он немного, поэтому при необходимости транспортировка особых сложностей не вызовет. Мох для хранения овощей должен быть сухим. Корнеплоды предварительно мыть не надо, но следует обсушить их в естественных условиях. После просушивания овощи поместить в прохладное место и держать там сутки. На хранение корнеплоды со мхом укладываются послойно – алгоритм такой же, как в случае с опилками или песком.

Обмакивание в глиняный раствор

Приготовить раствор для такого хранения просто. Достаточно развести глину с водой, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны, но при этом раствор не должен стекать с овощей. Мыть морковь перед обработкой не следует. После обмакивания корнеплоды нужно поместить в хорошо продуваемое место для просушки. Хранить их можно в деревянных ящиках или коробках из картона.

В кастрюлях

Потребуются большие эмалированные емкости. Собранный урожай с обрезанными листьями и хвостиками тщательно моется и сушится на солнце. В кастрюли укладывается плотненько в вертикальном положении. Сверху накрывается салфеткой, потом крышкой. В прохладном погребе такая морковь пролежит до следующего урожая.

Как хранить очищенную морковь в холодильнике: лайфхаки

Как хранить морковь

фото: unsplash

Узнайте, как хранить очищенную морковь в холодильнике, чтобы сохранить ее ценные качества и без вреда для здоровья, и экономьте свое время на приготовление многих блюд.

Читайте также

Морковь и морская капуста – почему именно эти продукты надо есть зимой

На самом деле это очень удобно и практично: всего один раз испачкав руки, начистить морковь, а затем целую неделю пользоваться результатами своих трудов. Подготовленную, очищенную и расфасованную порционно морковку можно использовать для приготовления традиционных блюд, супов, борщей, салатов, фрешей. Но особенно оценят такой способ обработки популярного овоща любители похрустеть сырой морковкой ради витаминов и ценителей морковки для улучшения зрения.

Для лучшего хранения морковь любит определенную температуру и влажность. Если вы хотите, чтобы ваша морковка не вяла и не дрябла, обеспечьте ей в холодильнике температуру порядка от +2 °C до +8 °C и влажность не более 90-95%. Чтобы уберечь ее от высыхания, можно положить в пакет с морковью влажную салфетку. В противном случае морковь рискует стать мягкой, невкусной и вообще непригодной для дальнейшего использования.

Целая очищенная морковь хранится в холодильнике от 5 до 7 дней, порезанные овощи – 2-5 дней, а тертая морковь может сохраняться до двух дней.

Как хранить очищенную морковь в холодильнике целиком

Все просто. Выберите овощи небольшого размера, потому что крупные придется разрезать на части. Нужно тщательно помыть морковь, а затем поскоблить ножом или вообще тонко срезать верхнюю шкурку овощечисткой. Если при мытье моркови вы используете металлическую щетку, то нею же можно и поскоблить овощи. Также не забудьте срезать верхнюю часть моркови – она обычно зеленоватая и невкусная. Затем просушите морковь бумажным полотенцем. Сложите ее в полиэтиленовые пакеты или пластмассовые лотки. Если вы сделаете порционные заготовки, ими впоследствии будет удобнее пользоваться.

Как хранить очищенную тертую морковь в холодильнике

Еще один удобный вариант, как хранить морковь – в тертом виде. Такая заготовка пригодится вам для забрасывания в первые и вторые блюда, приготовления зажарки или салатов. Как и в первом случае, морковь следует подготовить: хорошенько помыть и почистить. А затем натереть на терке, размер которой вы выбираете по своему усмотрению. Далее следует разложить морковь в один слой на тарелки или салфетки и охладить в холодильнике в течение часа. А затем можно ссыпать в порционные пакеты или лотки и оставить на более длительное хранение.

Как хранить бланшированную морковь в холодильнике

Кроме сырого варианта есть еще один способ более длительного хранения моркови – бланширование. Морковь одинакового размера без повреждений окуните в кипяток на 3-4 минуты, а затем поместите на 3-4 минуты в ледяную воду. Откиньте на дуршлаг, обсушите, а затем разложите по пакетам или по пищевым контейнерам. Хранить такую морковь можно как в холодильнике, так и в морозилке.

Узнайте, как быстро открыть кокос.

Также вам будут интересны вкусные рецепты блюд из кабачков.

Смотрите видео: как хранить лекарства

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viber –
https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina

Как сохранить морковь

Как приятно в любое время года похрустеть ароматной сочной морковкой, приготовить корейский острый салат-морковчу, сварить ароматный борщ из свежих овощей, а главное – с полезной и вкусной морковью.

Но всем известно, что морковь – это очень скоропортящийся овощ. Стоит хоть немного нарушить условия хранения – и капризная оранжевая красавица моментально испортится и станет совершенно не пригодной в пищу. Поэтому так важно правильно заложить выращенный урожай моркови на зимнее хранение.

Как это ни покажется странно, но о сохранности моркови необходимо позаботиться еще до её посева. Речь здесь идёт о подготовке почвы. Морковь любит хорошо структурированные перегнойные почвы, лучше всего выращивать её на компостной органике двух-трёх летней давности, на листовых и травяных перегноях, но ни в коем случае не допускать избытка в почве азотистых веществ.

Поэтому нельзя использовать для гряд с морковью свежий навоз, фекалии и азотные синтетические удобрения. Перенасыщение азотом делает морковь непригодной для длительного хранения и она быстро загнивает.

Разные сорта моркови довольно значительно различаются степенью сочетания клетчатки и сахара, что в свою очередь, также существенно влияет на их сохранность. Тем не менее, существуют общие для всех сортов моркови правила зимнего хранения.

Сбор урожая

Для сбора урожая следует выбрать погожий день, чтобы морковь быстрее просыхала. Ряды моркови нужно осторожно подкапывать вилами с тупыми концами и мягко вытягивать морковки за ботву из земли. Вообще, при уборке урожая моркови всегда надо помнить о её хрупкости и ломкости.
Одно неверное движение – например, укол вилами или несильный удар – и на сочном корнеплоде появится трещина или царапина, которая станет источником загнивания. Поэтому так важно следить за поверхностной целостностью моркови, закладываемой на хранение.

Подготовка к хранению

Выкопанную морковь надо разложить на солнышке и дать ей просохнуть два-три часа. За это время подсохнут мелкие корешки и остатки земли, которые затем легко осыпятся. После этого можно приступать к обрезке ботвы. Не стоит затягивать с обрезкой, поскольку кожура моркови достаточно воздухопроницаема и при длительном пребывании на воздухе (более пятнадцати часов) морковь начинает заветриваться, становится вялой и дряблой.

Лучше всего обрезать ботву в два приёма: сначала обрезать зелёную часть ботвы, оставив пеньки длиной два-три сантиметра, а уже потом гладко срезать морковь в верхней части, полностью удаляя основание листьев. Срезать верх моркови следует очень острым и тонким ножом в одно движение, иначе очень легко можно вызвать растрескивание корнеплода.

Растрескавшиеся корнеплоды следует использовать в пищу немедленно, поскольку для длительного хранения они уже будут непригодны. Можно обрезать верхнюю часть моркови сразу с зелёной ботвой, но в этом случае точность и аккуратность обрезки должны быть еще более высокими, чтобы не вызвать растрескивание.

Иногда практикуют такой способ: за день до сбора у моркови выкашивают ботву и потом её выкапывают уже без ботвы и обрезают после просушивания.

Одновременно с обрезкой надо отсортировать морковь, отложив отдельно крупные, средние, мелкие и повреждённые морковки. Это необходимо для того, чтобы правильно организовать режим хранения.

Крупная морковь хранится дольше, поэтому именно она должна быть предназначена для более длительного хранения.
Первой должна быть употреблена в пищу повреждённая морковь, так как у неё совсем нет шансов быть долго сохранённой.
Среднюю и крупную морковь укладывают отдельно для более длительного хранения. Что касается мелкой моркови, то её тоже необходимо переработать как можно быстрее, иначе она быстро станет вялой.

Самый удобный способ – это превратить её в полуфабрикаты. Очищенную и вымытую мелкую морковь нужно нарезать разными способами, натереть на тёрках и шинковках, затем уложить в целлофановые пакеты, сформировав плоские не очень толстые брикеты, которые потом уложить в морозильник и заморозить. В дальнейшем, по мере необходимости, можно будет просто откалывать ножом необходимое количество полуфабриката и использовать его для приготовления пищи. Из самой мелкой моркови можно сварить варенье, порезав её кружочками. Такое необычное варенье очень нравится детям.

Условия хранения

Перед закладкой на длительное хранение рекомендуется на сутки поместить морковь в прохладное место, с температурой от +5 до +10 градусов по Цельсию. Но если такой возможности нет, (особенно это актуально в условиях городских квартир) то этот этап можно пропустить. Закладывать морковь на хранение лучше всего в деревянных ящиках, укладывая её неплотными слоями, пересыпая каждый слой сухим песком или опилками любых пород древесины. Лучше всего подойдут сосновые опилки, так как они хорошо сохраняют морковь сухой. Еще лучше — переложить слои моркови сухим сфагновым белым мхом. Можно использовать также и зелёный мох, поскольку все виды сфагнового мха обладают бактерицидными свойствами и морковь во мху может сохраняться абсолютно свежей до следующего урожая. Также для переслаивания моркови иногда используют сухой торф. Ящики с уложенной морковью размещают в погребе, на прохладном балконе или в чулане. Оптимальная температура для хранения моркови 0 +5 градусов Цельсия, но она может значительно колебаться в любую сторону.

Способы хранения

Если у вас есть собственный участок земли, то часть урожая моркови можно доверить «природному холодильнику». Морковь не боится холода, поэтому можно оставить её зимовать прямо в грядах, скосив ботву и присыпав по верху слоем торфа или опилок. Другой способ — здоровые неповрежденные морковки слоями укладывают в мешок, пересыпая опилками, мхом или торфом, а затем мешок помешают в заранее подготовленную яму и засыпают землёй. Глубина ямы зависит от величины среднезимних температур в вашей местности. Чем холоднее зимы – тем толще должен быть слой земли над мешком с морковью. В горловину мешка нужно вставить довольно длинный (до полуметра) толстый пучок связанных сухих прутьев. Сгодится для этой цели и старый истёртый веник. Этот пучок будет выполнять роль вентиляционной шахты. При засыпании мешка землёй эта «вентиляционная труба» выводится над поверхностью почвы, чтобы сквозь промежутки между прутиками осуществлялся газообмен в мешке с корнеплодами. Выкапывают такую морковь весной, когда почва полностью оттает.

Все эти советы, накопленные опытом наших предков и подтвержденные современными научными достижениями, помогут вам всегда иметь на своей кухне полезную, вкусную, а главное – всегда свежую морковь.

Технология длительного хранения моркови в овощехранилище

Морковь предъявляет повышенные требования к условиям своего хранения ввиду отсутствия прочной кожуры на поверхности корнеплодов. Корнеплоды конической формы (тип Шантанэ) имеют лёжкость выше, чем корнеплоды цилиндрической формы (нантский тип). Морковь не выдерживает даже легкого подмораживания. Повреждённые ткани после оттаивания теряют клеточный сок, ослизняются и легко поражаются микроорганизмами. На длительное хранение рекомендовано использовать только конкретные гибриды с высокой подтвержденной лежкостью.

Ко времени уборки морковь должна полностью сформироваться и созреть, признаком чего является тупой кончик корнеплода. Ботва при уборке срезается на уровне головки без повреждения плечиков корнеплодов.

Если уборка проводилась в сырую погоду, морковь до закладки на хранение следует подсушить в течение необходимого для этого времени. При этом важно не допустить увядания корнеплодов, поскольку это напрямую влияет на сохранность урожая. Если морковь убрана с тяжелых сильно увлажненных почв, то очищать ее от прилипшей земли механическим путем нецелесообразно. Как показывает накопленный опыт, морковь с прилипшей землей хранится лучше.

Очень важно поддерживать в хранилище моркови постоянный микроклимат. Циркуляция воздуха должна обеспечивать возможность поддержания постоянных и равномерных значений температуры и относительной влажности воздуха. Тепло- и влаговыделения у моркови в среднем несколько выше, чем у картофеля, но значительно ниже, чем у капусты.

Оптимальные условия хранения продовольственной моркови:

Температура продукта: 0 — +1,0 °С
Относительная влажность воздуха: 95 — 98%

 

В хранилищах с активным вентилированием морковь рекомендуется хранить в контейнерах для улучшения сохранности, но также существует вариант хранения навальным способом при высоте загрузки до 3,5 м.

 

Рекомендации по улучшению сохранности моркови при хранении:

  • Строгое соблюдение технологического процесса выращивания моркови.
  • Бережная уборка, не допускающая повреждения плодов.
  • Немедленное охлаждение урожая после уборки.
  • Недопущение температурных колебаний.
  • Дезинфекция хранилища и контейнеров.

Расчетные значения тепловлаговыделений и насыпной массы продукции для моркови

Интенсивность тепловыделения овощей (для моркови)

Расчетные параметры внутреннего воздуха при проектировании ограждающих конструкций помещения хранения для зимних условий эксплуатации (для моркови)

Температурно-влажностные и газовые режимы. Максимальная продолжительность хранения овощей (для моркови)

Расчетные значения тепловлаговыделений овощей (для моркови)

Хотите максимально сохранить урожай с минимальными энерго- и ресурсозатратами?

Мы вам поможем!

Подробнее об оборудовании Тургор АМ

Как сохранить морковь и свеклу до следующей осени

Несколько советов специалистов.

Свежий урожай моркови и свеклы несложно сохранить даже до следующей осени. Для этого нужно соблюсти несколько нехитрых правил.

 

Лучше всего для хранения подойдет погреб, менее эффективны подпол или подвал. В холодильнике сохранность небольшая. Некоторые закладывают морковь и свеклу вместе, этого не стоит делать, так как свекла более лежкая, а морковь – менее. Для каждой культуры должно быть свое место.

 

Независимо от места хранения, температура в течение всех месяцев должна быть одинаковой – от 0 до +4 градусов. В теплом помещении корнеплоды прорастут, в холодном  – замерзнут. Влажность воздуха варьируется в пределах 85-95%. Обязательно требуется затемнение и вентиляция.

 

Важно и то, в чем хранить свеклу или морковь. Материалы для двух культур используются одинаковые. Здесь множество вариантов, каждый из них по-своему хорош.

 

Подойдут опилки и стружка из древесины – ели или сосны, они регулируют нестабильную влажность. А фитонциды, имеющиеся в древесине, уменьшают развитие вредной микрофлоры. Опилки нужно насыпать толщиной не более трех сантиметров, далее укладываются морковь или свекла, сверху насыпается древесная стружка.

 

Можно хранить и в песке. Перед закладкой песок необходимо обеззаразить – кипятком, крепким раствором марганцовки, просушить. Укладка производится слоями: песок – корнеплоды – древесная стружка – песок, и так далее.

 

Луковая шелуха – еще один эффективный способ хранения. Шелуха сохраняет сухость, она забирает лишнюю влагу, обеззараживает свеклу и морковь от заражения грибковыми заболеваниями. При закладке нужно учесть, чтобы каждый корнеплод был окружен полезным наполнителем.    

 

В верховом торфе также будет обеспечена хорошая сохранность. Все укладывается слоями: торф – свекла или морковь, и так далее. Верхний слой должен быть торфяной.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Как хранить морковь в квартире на зиму

Содержание статьи Морковь – овощ, довольно привередливый в хранении, поэтому вопрос – как хранить морковь в холодильнике, погребе или в квартире – возникает у потребителей очень часто.

На самом деле, сохранить оранжевую красавицу до самой весны не так сложно; сделать это можно несколькими способами:

  • в земле;
  • в погребе;
  • на балконе;
  • в квартире;
  • в морозилке.

Для длительного хранения оставляйте только качественную морковь. Выбирайте чистые, сухие и неповрежденные овощи. Изъяны в виде сухой гнили, какие-либо механические повреждения недопустимы. Такие корнеплоды нужно использовать сразу либо перетереть и заморозить.

Уборка урожая и подготовка к хранению

Очень хорошо, если хранить вы собираетесь овощи, выращенные на огороде собственноручно. Чтобы собранный урожай вас не разочаровал, во время уборки соблюдайте некоторые правила:

  1. Очень важно выбирать корнеплоды своевременно, ориентируйтесь по цвету ботвы: если нижние листья пожелтели – можно убирать.
  2. За 10 дней до предполагаемой уборки хорошо пролейте междурядья водой. Овощи впитают влагу, станут более сладкими и сочными.
  3. Выкапывайте очень аккуратно, старайтесь не повредить плоды. Слегка приподнимите землю лопатой и легонько потяните за ботву.
  4. Срежьте ботву, оставив примерно 1 сантиметр. Осторожно уберите с плодов прилипшую землю.
  5. Разложите урожай на сухой проветриваемой поверхности и оставьте на 1-2 дня.
  6. Сложите морковь в ящики.

Желательно в течение следующих двух недель подержать корнеплоды в помещении с температурой около 15 градусов. За это время испорченные плоды дадут о себе знать; переберите еще раз, оставив только качественные.

Хранение корнеплодов в земле

Этот простой способ поможет вам сохранить свежую морковь до средины весны. При сборе урожая оставьте некоторое количество плодов в почве. Ботву полностью срежьте. Накройте почву пленкой, сверху насыпьте опилки и сухие листья. Уложите рубероид или слой полиэтилена, зафиксируйте по краям чем-либо тяжелым.

Овощ отлично перезимует, а начиная с ранней весны, можно, по мере надобности, начинать выкапывать.

Хранение урожая в погребе

Если вы живете в частном доме, погреб будет лучшим хранилищем для оранжевых корнеплодов. Чтобы морковь хранилась дольше, создайте ей комфортные условия. Как правильно хранить морковь в погребе? Это можно сделать любым из следующих способов:

В опилках

На дно ящика насыпьте опилки, выложите плоды, чтобы они не соприкасались. Покройте опилками и выложите следующий слой. Таким образом заполните весь ящик.

В песке

Этот способ похож на предыдущий, только вместо опилок возьмите песок: подойдет как влажный, так и сухой. В качестве тары можно использовать ящики, ведра или кастрюли.

В кастрюле

Сухую и чистую морковь уложите в кастрюлю вертикально. Сверху прикройте тканью, закройте крышкой.

Хранение в условиях городской квартиры

Как хранить морковь в квартире, где нет ни подвала, ни погреба? Подойдет балкон, но при условии, что он застеклен. Сложите корнеплоды в ящик и укутайте чем-либо плотным, например, старым одеялом.

Также можете хранить свой урожай под кроватью. Разложите овощи одним слоем и пересыпьте луковой шелухой. Плоды не должны соприкасаться.

Если овощей не так много, воспользуйтесь холодильником. Хорошо вымойте плоды и уложите в полиэтиленовые пакеты. Храните в отделении для овощей.

Отличный способ хранения оранжевого корнеплода на зиму – в морозильной камере. Вымойте плоды, очистите и натрите на терке. Сложите в полиэтиленовые пакеты и отправьте в морозилку.

Сроки хранения в разных условиях

Выбирая подходящий способ, как хранить морковь в домашних условиях, следует учитывать срок, в течение которого корнеплоды будут годны к употреблению. Перед тем как принять окончательное решение, где будет храниться ваш урожай, изучите сравнительную таблицу:

Способ хранения Срок хранения
В погребе (в опилках) До 12 месяцев
В погребе (в песке) До 8 месяцев
В холодильнике До 2 месяцев
В морозильной камере До 12 месяцев
На балконе (в ящике) До 6 месяцев
В земле До конца весны

Попробуйте хранить урожай не одним, а несколькими способами. Например: половину отправьте в погреб, немного оставьте в земле, часть перетрите и заморозьте. Поступая таким образом, вы будете уверены: даже если какой-то из вариантов себя не оправдает, большую часть плодов удастся сберечь до весны.

Как хранить морковь | Многоразовая пищевая пленка из пчелиного воска

Забудьте о свежести. Держите морковь в живых!

Ярко-оранжевый или цвета радуги, сорта моркови – это праздник для чувств и известны своим фирменным щелчком и приятным хрустом. Морковь столь же универсальна, как и вкусна и питательна – будь то звезда супа, начинка торта или знаменитость запеканки, эти овощи выделяются как сытное дополнение практически к любому блюду.

Каждый год, когда мы забираем фунты этих богатых витамином А корнеплодов с грядок или собираем их сезонные сладости на фермерском рынке, мы часто задаемся вопросом: «Как лучше всего хранить ? моркови? »

При поиске по этому запросу мы получаем утомительные инструкции, касающиеся влажных бумажных полотенец, пакетов для заморозки, влажного песка, ледяной воды или пластиковых пакетов и герметичных контейнеров.В самом деле, кому нужно ежедневно проверять температуру холодной воды моркови и менять влажное бумажное полотенце ?!

Когда дело доходит до хранения моркови, мы предпочитаем технику «обернуть их и оставить». Молодая морковь, целая морковь, нарезанная морковь и нарезанная кубиками. Для этого есть Abeego.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как продлить срок хранения хрустящей и хрустящей моркови до ощущения навсегда с Abeego!

У моркови своя кожа, поэтому она не нуждается в защите, верно? Хорошо…. результаты наших тестов на кухне говорят о другом!

Мы взвесили две отдельные пучки сырой моркови, только что выращенной в огороде, с добавлением зелени, завернули одну пучок в Abeego, а другую оставили голой. Затем мы поместили их в ящик для более свежих продуктов холодильника.


НАШИ РЕЗУЛЬТАТЫ

Через 4 дня снова взвесили морковь.

Морковь, завернутая в Abeego, сохраняет 99% влаги. Это в 55 раз больше, чем голая морковь!

На этом изображении мы привязали гири к концу моркови, чтобы продемонстрировать все еще твердую и хрустящую морковь в обертке Abeego (слева) по сравнению с эластичной и гибкой голой морковью (справа).


Что еще? Мы даже тестировали морковную зелень! Зеленые вершины слева были завернуты в Abeego на 5 дней, а зеленые вершины справа оставлены обнаженными в течение 5 дней.

НАШИ ПОЧЕМУ

Abeego – это вторая кожица для овощей с тонкой кожурой, таких как морковь. Даже после того, как свежая морковь вытащена из земли, она остается живой и продолжает дышать .

Обернутая в Abeego, процесс дыхания моркови может продолжаться в пригодной для дыхания среде, и при этом она по-прежнему защищена от высушивающего воздействия воздуха.Избыточная влага может уйти из , в то время как достаточно влаги удерживается .

В результате морковь живет дольше и вкуснее!

Почему это важно? Потому что потеря влаги в результате дыхания также означает потерю питательных веществ и вкуса. В качестве альтернативы, когда морковь завернута в герметичную пластиковую пленку, газообразный этилен задерживается и способствует влажной слизистой порче.

Когда в защитной среде Abeego замедляется дыхание и пища получает возможность дышать, жизненная жизненная сила моркови сохраняется, и лишняя влага может легко улетучиваться.

Позаботьтесь о своей еде, и она позаботится о вас!

Чем дольше вы сможете сохранить морковь живой, тем больше времени у вас будет на то, чтобы ее съесть, спасая от компоста. Когда вы покончите с пищевыми отходами, вы сэкономите время, деньги и все ресурсы, которые потребовались, чтобы доставить эту морковь к вашему столу – вплоть до пчел! Доказательства очевидны: Abeego – лучший способ хранения моркови.

Лучшая часть? Это не победа Abeego, это ваша победа .Это ваших вкусных морковок. Это ваших питательных морковок. Это ваша кухня с Abeego. А это просто.

Целиком? Поместите морковь на большой Abeego, скатайте ее и скрутите или сожмите концы.

Нарезанный? Сделайте пакет с Medium Abeego и приготовьте себе свежие обеденные закуски на неделю. Вы будете приятно удивлены, если будете держать их свежими, как свежие нарезки.

Поместите в ящик для овощей, пока не будете готовы копать.Вуаля! Яркая живая морковь – ваша.

Чтобы получить больше вдохновения, посетите наш канал Abeego на YouTube.

Если вы когда-нибудь ели морковь прямо из сада, то знаете, что на вкус она сильно отличается от моркови в большинстве продуктовых магазинов! Для лучшего вкуса, свежести и питательности покупайте морковь напрямую от фермеров или попробуйте сами вырастить ее.

В продуктовом магазине используйте свои чувства! Спросите себя, какая морковь выглядит лучше всего, лучше всего ощущается, лучше всего пахнет? Нам нравится морковь с глубоким цветом, землистым запахом, плотностью на ощупь, с небольшим изгибом.

Покупайте морковь с ботвой! Чем ярче и живее зелень, тем свежее морковь. К тому же ботва моркови съедобна! Прокрутите страницу до рецепта. Морковь с обвисшими листьями, почерневшей ботвой или губчатым телом немного долго просидела на полке.

Расширьте свой вкус и обратите внимание не только на апельсин, но и на фиолетовую, черную, белую и красную морковь – каждая с разными питательными веществами и вкусом. Знаете ли вы, что сорт апельсина получил широкое распространение только за последние 400 лет? До этого доминирующим сортом была фиолетовая морковь, а в V веке она была обычно белой.Изначально выращенная для получения листьев и семян в Персии, морковь прошла долгий путь!

Наша любовь к поеданию корня к стеблю и вдохновленная нашим рецептом песто из капусты, мы приготовили этот песто с морковным верхом от Jacobsen Salt Co и адаптировали его, чтобы использовать все, что есть под рукой. По сути, песто состоит из кедровых орехов, пармезана, чеснока, базилика, соли и лимонного сока. Мы использовали грецкие орехи, пармезан, чеснок, ботву моркови, еще чеснока, оливковое масло, лимонный сок, а затем немного чеснока (мелко нарежьте ингредиенты или воспользуйтесь кухонным комбайном – консистенция зависит от вас!).Морковная ботва, которую мы использовали, добавила этому несложному гарниру прекрасной пряности. Мы ели это как соус, угадайте, для чего? Морковь! Какой замечательный способ съесть зверя целиком.

НЕВЕРОЯТНАЯ МОРКОВЬ ЧУДЕСНА, ТОЖЕ
В поисках идеальной моркови не бойтесь получать странные! Пятна, множественные корни, изгибы и повороты придают моркови характер и не менее вкусны. Многие рынки также продают морковь сверх их лучших сортов с большой скидкой – она ​​идеально подходит для приготовления сока, пюре и терки для всего, от сока до морковных пирогов, на случай, если вам понадобится повод съесть глазурь из сливочного сыра.

ПОДЕЛИТЬСЯ МОРКОВЬЮ
Вы купили 10 фунтов моркови, потому что это была выгодная сделка? Готовь! Облегчите ношу и пригласите друзей на вечеринку создателей. Сделайте дюжину буханок морковного торта и отправьте всех домой с одним, завернутым в Giant Abeego! Или сделайте то, что сделали мы: приготовьте песто с морковкой и накройте банки крышкой Small Abeego (их шесть в упаковке!), Чтобы получить вкусный подарок на прощание.

КУПИТЬ СЕЙЧАС
Abeego – это оригинальная многоразовая пищевая упаковка из пчелиного воска.Подобно собственной кожуре, кожуре и кожуре пищи, Abeego дышит и защищает, продлевая срок службы свежих продуктов, чтобы вы могли наслаждаться ими до последнего кусочка.



С глубоким уважением и благодарностью мы создаем, строим и управляем нашим бизнесом в общинах Южного острова Ванкувер, который, как мы признаем, расположен на исконных и не уступленных территориях лонконов (Lekwungen) (Esquimalt and Сонгхи), Малахат, Пачеэдат, Scia’new, T’Sou-ke и W̱SÁNEĆ (Pauquachin, Tsartlip, Tsawout, Tseycum) народов.

Наденьте свой Abeego! Наслаждайтесь другими сообщениями:

  • Как узнать, что в Abeego
  • Рецепт песто из стеблей капусты
  • Что произойдет, если на мой Abeego попадет масло?
  • Что означает “без пластика” для продуктов питания
  • Я больше не дам тебе вздрогнуть! Как хранить морковь – много раз одним усилием [entabe.com]

    Знакомство с тем, как хранить морковь, которая может быть случайно забыта и сморщена.Продлить срок хранения можно надолго, потрудившись перед тем, как положить его в холодильник.

    От одного усилия он прослужит во много раз дольше! Как заморозить морковь

    Морковь, как правило, забывает о своем существовании и заставляет сморщиваться, потому что это корнеплоды, и они прослужат долго. Вы можете с небольшим усилием продлить срок хранения перед тем, как убрать его в холодильник.

    Сырье Морковь
    Орудие труда Бумажное полотенце, полиэтиленовый пакет
    Рабочие часы 5 минут
    1. Морковь промыть водой
    2. Колодец протереть
    3. Поочередно обернуть бумажными полотенцами или газетой
    4. Поместите в полиэтиленовый пакет или пакет для морозильной камеры. Коллективно ОК
    5. Хранить в холодильнике в вертикальном положении


    Морковь, как правило, забывает о своем существовании и заставляет сморщиваться, потому что это корнеплоды, и они прослужат долго.Вы можете с небольшим усилием продлить срок хранения перед тем, как убрать его в холодильник.

    Что приготовить

    Морковь, кухонная бумага, полиэтиленовые пакеты

    процедура

    Морковь промыть водой.
    Вытрите бумажным полотенцем.
    Оберните каждый бумажным полотенцем или газетой.
    Положите их все вместе в пластиковый пакет или пакет для морозильной камеры и закройте рот.
    Хранить в холодильнике в вертикальном положении. Удобно использовать пакет для молока с разрезом верхней половины.
    Этого хватит примерно на 2-3 недели.Это революционно, учитывая, что если вы положите его в холодильник в обычном режиме, он сократится примерно за неделю.

    Дело в том, чтобы запечатать его бумажным полотенцем и полиэтиленовым пакетом и хранить в вертикальном положении. Поскольку внутренняя часть холодильника сухая, добавление ингредиентов может привести к его высыханию.

    Целью хранения в вертикальном положении является приближение к состоянию, в котором растет морковь. Морковь – это овощи, которые растут в почве вертикально, поэтому, если вы положите их набок, они будут перегружены и испортятся быстрее.

    Этот способ хранения предназначен для цельной моркови. Плотно заверните разрезанную использованную морковь в пленку и используйте ее в течение нескольких дней.

    Сохранение семян моркови – органическое садоводство

    The Seed Garden (Seed Savers Exchange, 2015) Микаэлы Колли и Джареда Зистро под редакцией Ли Буттала и Шэнин Сигель объединяет десятилетия исследований и практический опыт, чтобы научить как начинающих садоводов, так и опытные садоводы, как сохранить семена любимых сортов овощей.

    Морковь – популярная садовая культура, но она создает ряд проблем для хранителей семян, наиболее заметной из которых является их способность к перекрестному опылению с дикой морковью или шнурком королевы Анны. Распространенный на Северо-Востоке и Среднем Западе и распространенный в большинстве других регионов Соединенных Штатов, сорняк-форма этого вида вынуждает садоводов тщательно контролировать изоляцию культивируемой моркови, выращиваемой на семена. Морковь тоже требует яровизации; однако из-за их небольшого размера корнеплоды моркови можно яровизировать в холодильнике, что нереально для многих других двулетних культур.

    Помимо множества оттенков оранжевого, которые обычно предлагают каталоги семян, сорта моркови можно найти в широком диапазоне цветов корней, включая белый, желтый, красный, фиолетовый и черный. Корнеплоды моркови могут быть одного цвета или иметь один цвет снаружи и другой цвет внутри.

    Морковь в целом подразделяется на типы в зависимости от формы: Император, Нант, Данверс и Шантене. Морковь Imperator очень длинная, с плавно сужающимися к острию кончиками; это морковь, которую чаще всего можно найти в супермаркетах.Морковь Nantes немного короче, чем морковь Imperator, и у нее тупые, а не заостренные кончики. Морковь Danvers примерно такой же длины, как Nantes, но толще, а морковь Chantenay – самая короткая и самая толстая из видов моркови. Морковь Danvers и Chantenay, широко выращиваемая кухонными комбайнами для производства консервов и готовых блюд, часто предпочитается домашними садоводами, потому что их крепкие корни более успешно выращиваются на более тяжелых почвах, чем сорта Nantes и Imperator. В дополнение к обычным рыночным сортам существуют также специальные виды, в том числе маленькие круглые моркови, такие как «Дюймовочка», и большая морковь «Бычье сердце» с широкими плечами и короткими корнями, которые могут весить до 1 фунта каждая.Как и большинство корнеплодов, морковь в Соединенных Штатах использовалась как фураж, так и фураж.

    Морковь появилась в Афганистане незадолго до X века нашей эры. Из Афганистана морковь распространилась на запад в Европу и на восток в Китай. Основываясь на исторических записях, литературе и искусстве, считается, что самая ранняя культивированная морковь была желтой или пурпурной, а не ярко-оранжевой, которая в первую очередь ассоциируется с ними сегодня. Морковь выращивалась в Европе в течение нескольких сотен лет, прежде чем оранжевая морковь приобрела известность в семнадцатом веке.

    Морковь, произрастающая в субтропических регионах к востоку от Афганистана, таких как «Курода», как правило, имеет более пушистые и серые листья, чем их западные аналоги. Субтропическая морковь также имеет тенденцию к побегам или прорастанию семян, гораздо легче, чем западная морковь, и даже может зацвести в первый вегетационный период.

    Выращивание моркови на семена

    Морковь – это двухлетнее растение, которое требует яровизации для цветения и завязывания семян. Как правило, морковь должна подвергаться воздействию температур ниже 50 ° F (10 ° C) в течение 10 недель, чтобы начать развитие цветоножек.Перед яровизацией морковь можно расположить так, как если бы она выращивалась в пищу, с промежутками от трех четвертей до 2 дюймов (от 2 до 5 см) между растениями. После яровизации морковь, выращиваемую на семена, следует пересаживать с подходящим интервалом для производства семян: от 6 до 18 дюймов (от 15 до 46 см) между растениями в рядах от 24 до 48 дюймов (от 61 до 122 см) друг от друга или от 15 до 18 дюймов ( От 38 до 46 см) по центру.

    Там, где зимние температуры достаточно низкие для выполнения требований по яровизации моркови, но не опускаются ниже 15 ° F (-9 ° C), растения можно просто перезимовать в саду.Соломенная мульча, листья или покрытие рядков могут обеспечить дополнительную защиту от холода в пограничном климате, а также помочь смягчить резкие колебания температуры осенью, зимой и весной. Даже когда морковь можно яровизировать в земле, многие садоводы предпочитают выкапывать ее – до или сразу после перезимовки – для оценки корней, отбраковки несоответствующих и больных корней и замены выбранных корней на более широких расстояниях, которые лучше подходят для растений » размер при созревании семян. Когда морковь перезимует в саду, посев следует рассчитывать так, чтобы к началу зимы корни были немного меньше полного размера, поскольку более молодые растения менее подвержены повреждениям от холода, чем более зрелые.

    На севере США, где зимние температуры часто опускаются ниже 15 ° F (-9 ° C), морковь необходимо выкопать до первых сильных морозов и яровизировать на складе. Если есть возможность, выкапывайте морковь, когда почва относительно сухая; встряхните или аккуратно почистите корни, чтобы удалить как можно больше почвы, но не мойте их. Обрежьте верхушки до уровня чуть выше кроны, сделав два или три диагональных надреза вверх от основания стеблей листа. Корни моркови можно хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах или любом вентилируемом контейнере: в пакетах равномерно распределите древесную стружку вокруг корней моркови; в контейнерах выстелите дно контейнера стружкой, чистым песком или сухими листьями, а затем чередуйте каждый слой моркови с тонким слоем любого используемого носителя для хранения.Удалите больные или нестандартные корни перед хранением и еще раз перед повторной посадкой.

    Оптимальные условия хранения моркови: от 35 до 38 ° F (от 2 до 3 ° C) и относительная влажность от 90 до 95 процентов. Более практическая цель – и та, которую веками используют фермеры и садоводы, сберегающие семена, – состоит в том, чтобы удовлетворить основные требования к яровизации растений и предотвратить замерзание или усыхание хранящихся корней. Традиционный корневой погреб идеально подходит для этого, но гаражи, сараи и другие неотапливаемые конструкции могут быть одинаково полезны в некоторых климатических условиях.Учитывая размер корней моркови, холодильник может предоставить подходящее место для хранения и яровизации этой культуры. Корни моркови, хранящиеся в оптимальных условиях, могут оставаться жизнеспособными при хранении от четырех до шести месяцев или дольше.

    Весной необходимо удалить корни из хранилища и подготовить к пересадке. Обрезка нижней трети корня моркови облегчает пересадку, а также дает возможность сэкономить семена для проверки внутренних свойств корня. Чтобы предотвратить гниение, срезанные концы корней должны покрыться рубцами в течение дня, прежде чем их снова посадят в сад.Каждый корень должен быть посажен так, чтобы крона растения находилась чуть выше линии почвы, имитируя высоту кроны во время его первого сезона в саду.

    Набор “Цветение, опыление и семена”

    Отдельные цветки моркови довольно маленькие, но когда они плотно расположены в сложных зонтиках, характерных для Apiaceae, они создают эффектное цветочное оформление, которое легко посещают различные опылители, включая мух, ос и пчел. Приветствуется перекрестное опыление, поскольку каждый идеальный цветок протандирован и сбрасывает пыльцу до того, как его рыльце станет восприимчивым.Однако растения моркови производят много сложных зонтиков, некоторые из которых содержат до 100 цветков, а самоопыление происходит, когда насекомые переносят пыльцу между цветками на одном и том же растении.

    Растения моркови цветут последовательно. Центральный стебель цветка сначала дает конечный зонтик, называемый первичным или королевским зонтиком. Затем цветение переходит к ветвям, которые вырастают из основного цветущего стебля; эти боковые ветви дают вторичные, третичные, а иногда и четвертичные зонтики.Каждый отряд зонтика меньше предыдущего, и более низкие отряды могут не развиваться в плотно расположенных насаждениях. В зависимости от сорта растения моркови в цветке могут вырасти до 5 футов (1,5 м) в высоту и часто требуют разбивки.



    Сорт обслуживания

    Морковь опыляется насекомыми, поэтому рекомендуемое расстояние изоляции между разновидностями – или между разновидностью и популяцией дикой моркови – составляет от 800 футов до полумили (от 244 до 805 м). Садовники, которые делятся семенами с другими или садятся в условиях, не обеспечивающих многих ландшафтных барьеров, могут выбрать верхний предел этого диапазона в качестве отправной точки при определении расстояния изоляции.Крупные коммерческие производители семян разделяют разные сорта на расстоянии от 1 до 2 миль (от 1,6 до 3,2 км). Листва кружевной или дикой моркови королевы Анны прекрасна и низкорослая на стадии вегетации, поэтому растения дикой моркови, растущие возле садов, могут быть незаметны до тех пор, пока не начнут цвести, но они могут легко перекрестно опыляться с одомашненными разновидностями моркови. . Садоводы в районах, где нет дикой моркови, вероятно, могут справиться с изоляцией одного сорта каждый сезон, потому что другие близлежащие посадки садовой моркови вряд ли будут в стадии цветения, если они тоже не выращиваются для семян.

    Помимо изоляции по расстоянию, варианты контролируемого опыления ограничены, поскольку морковь опыляется насекомыми, а садковые растения требуют использования интродуцированных опылителей. Кроме того, изоляция по времени цветения нецелесообразна, потому что многоцветковые растения цветут в течение месяца или дольше.

    Хотя морковь самосовместима, рекомендации по размеру популяции аналогичны рекомендациям для других ауткроссинговых видов. Жизнеспособные семена можно собрать с 5 или менее растений, хотя для сохранения здорового сорта рекомендуется численность популяции от 20 до 50 растений.Верхний предел этого диапазона лучше всего отражает генетическое разнообразие разновидности, а поскольку морковь склонна к депрессии инбридинга, верхний предел этого диапазона также предпочтителен, если целью является сохранение семян для нескольких поколений или обмен семенами с другими. Для тех, кто экономит семена для генетического сохранения, рекомендуется численность популяции не менее 80 растений. Некоторых потерь можно ожидать из-за гниения или болезней во время перезимовки, поэтому садоводам следует рассмотреть возможность выращивания большего количества растений, чем желаемый размер популяции.

    Регулярный отбор необходим просто для сохранения некоторых сортов моркови с открытым опылением. Как всегда, нетипичные и особенно слабые или больные растения должны быть удалены в любой момент перед цветением, а также перед сбором семян, но растения с нежелательными корневыми признаками, такими как раздвоенные корни или обильные корневые волоски, также должны быть удалены из популяции. . При ловле или селекции важными характеристиками моркови, которые следует учитывать, являются цвет корня (внешний вид и цвет мякоти), форма корня и размер сердцевины.

    Зрелость семян и урожай

    Во время развития семян плоды моркови маленькие, зеленые и плотно прилегают друг к другу на каждом зонтике, и большинство садоводов, вероятно, не замечают их развития, пока они не приблизятся к зрелости. Плоды, называемые шизокарпиями, при созревании разделяются на два мерикарпа; каждый односемянный мерикарпий обычно называют семенем. У семян моркови также есть колючие придатки, называемые остями, которые помогают рассыпать семена, но эти придатки часто удаляются в процессе очистки.

    Можно ожидать, что семена моркови достигнут зрелости примерно через четыре-шесть недель после опыления, но последовательный характер цветения моркови означает, что зонтики продолжают созревать в течение длительного периода времени. Зонтики с наиболее ранним цветением – первичные и вторичные зонтики – также первыми достигают зрелости семян, и садовники могут разумно выбирать собирать только эти зонтики, иногда предпочитая ограничивать сбор семян только первичными зонтиками. Эта практика требует срезания отдельных семенных головок по мере созревания, но позволяет собрать урожай раньше.Один первичный зонтик может дать сотни семян, а первичный зонтик, как правило, дает самые крупные и сильные семена.

    По мере созревания семян моркови они меняют цвет от зеленого до коричневато-коричневого; полностью созревшие семена легко отделяются от растения. Отдельные семенные головки можно собрать, срезав стебли на несколько дюймов ниже зонтиков. Собранный материал следует переместить в хорошо проветриваемое, защищенное от дождя помещение для дальнейшего высыхания в течение 5–14 дней.

    Для однократного сбора урожая семена собирают таким же образом, как описано выше, когда примерно две трети зонтиков становятся коричневыми.

    Очистка и хранение

    Семена моркови можно легко обмолочить, потерев головки семян руками или о сито с мелкими ячейками. Поскольку каждая пара семян удерживается на тонком стебле, вытеснение семян в контейнер путем осторожного прикосновения щеток к верхушкам семенных головок приводит к получению более чистой партии семян, содержащей меньше сухих стеблей цветов.

    У семян моркови есть придатки, называемые остями, которые прикрепляются к шерсти животных как способ распространения семян, но эти ости обычно удаляются, чтобы облегчить посадку.Семена можно удалить, растирая их между руками, пока ости не отломятся или не рассыплются. Если ости удалить нелегко, вероятно, семена моркови потребуют дополнительной сушки. После удаления заусенцев семена моркови можно просеять и просеять, чтобы удалить мякину.

    Ожидается, что при хранении в прохладных и сухих условиях семена моркови сохранят всхожесть в течение шести лет.


    Daucus carota

    СЕМЬЯ: Apiaceae

    ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ: Биеннале

    ПРЕДЛАГАЕМЫЙ РАССТОЯНИЕ: При выращивании на семена увеличьте расстояние до 6–18 дюймов (15–46 см) между растениями в рядах на расстоянии 24–48 дюймов (61–122 см) друг от друга.Рекомендуется делать ставки.

    ПРОЧИЕ ТРЕБОВАНИЯ: Морковь требует периода яровизации при температурах ниже 50 ° F (10 ° C) в течение 10 недель или меньше, чтобы зацвести и завязать семена.

    ТИП ЦВЕТОК: Идеальные, самоплодородные цветки выступают и сбрасывают пыльцу до того, как стигма станет восприимчивой. Грозди цветов удерживаются сложными зонтиками.

    ОПЫЛЕНИЕ: Опыляется насекомыми

    СИСТЕМА ВЯЗКИ: Смешанная. Protandry способствует перекрестному опылению.Однако морковь самоопыляется, когда насекомые переносят пыльцу между цветками одного и того же растения.

    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ ПО ПЕРЕКРЕСТНОМУ ОПЫЛЕНИЮ: Дикая морковь, или кружево королевы Анны, также относится к Daucus carota.

    ТИП ФРУКТОВ: Сухие спаренные плоды (шизокарпии) при созревании разделяются на два односемянных, неразличимых мерикарпа. Мерикарпий считается семенем.

    Созревание семян: Созревание семян наступает во второй вегетационный период, когда зеленые плоды становятся коричневыми.

    РАЗМЕР ЭКРАНА: 5⁄64–15⁄64 дюйма (2–6 мм)

    ОЖИДАЕМЫЙ СРОК СЕМЯНОВ: 6 лет

    РАССТОЯНИЕ ИЗОЛЯЦИИ: 800 футов – 1⁄2 мили (244–805 м)

    Численность населения

    Для жизнеспособных семян: 5 растений

    Для поддержания сорта: 20–50 растений

    Для генетической консервации: 80 растений


    Подробнее об экономии семян см. В нашем Руководстве по сохранению семян.


    Перепечатано с разрешения The Seed Garden, Micaela Colley & Jared Zystro, отредактировано Ли Буттала и Шанин Сигел и опубликовано Seed Savers Exchange, 2015. Купите эту книгу в нашем магазине: The Seed Garden.


    Первоначально опубликовано: октябрь 2015 г.

    Как хранить тертую морковь

    Если вы когда-либо использовали тертую морковь в рецепте, вы знаете, что хранение остатков – невыполнимая задача.Овощи часто засыхают и испаряются, прежде чем вы снова сможете их использовать. Так можно ли подготовить и измельчить их заранее?

    Измельченную морковь можно несколько дней хранить в холодильнике, поместив ее в герметичный контейнер, например, в пакет Ziplock. Вы также можете добавить немного воды в пакет, чтобы они не высохли. Если вы хотите хранить тертую морковь более 4 дней, лучше всего заморозить ее.

    В оставшейся части статьи мы обсудим эту тему более подробно и дадим советы по правильному хранению тертой моркови.

    Как сохранить свежесть тертой моркови?

    Есть много способов сохранить тертую морковь в холодильнике как можно более свежей. Они работают хорошо, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что одно будет более полезным, чем другое.

    Лучший способ сохранить тертую морковь свежей – это хранить ее в:

    • Герметичный пакет Ziploc
    • Герметичный контейнер
    • Герметичный контейнер с водой
    • Замораживание

    Все это сохранит измельченную морковь свежей.

    Пытаясь сохранить тертую морковь свежей, важно помнить, что она не должна подвергаться воздействию воздуха. Чем дольше вы будете держать воздух подальше, тем они будут оставаться более свежими.

    Как только свежесть начнет тускнеть, вы это заметите. Морковь станет белее и сморщится. На этом этапе вы можете попробовать увлажнить их или выбросить кусочки в мусор.

    Руководство по хранению измельченной моркови

    При хранении измельченной моркови сначала убедитесь, что вы собрали ее в одном месте.Хранение большого количества вместе увеличит влажность и, таким образом, даст вашей моркови больше шансов храниться дольше.

    Если вы печете морковный торт, вы можете задаться вопросом, насколько раньше времени вы можете измельчить овощи. Режьте их только за 3-4 дня до запекания.

    Этот временной интервал является лучшим, потому что:

    • Сушеная морковь будет не такой вкусной в вашем рецепте
    • Свежая морковь быстро потеряет свежесть даже при наилучшем хранении

    Вам нужно заранее спланировать день выпечки, чтобы морковь нарезали заранее.

    По возможности, всегда старайтесь шинковать морковь в тот же день, когда вы планируете использовать ее для запекания. В противном случае соберите их в одну группу для хранения.

    Найдите герметичный контейнер

    Лучше всего хранить измельченную морковь в герметичном контейнере. Это устройство не пропускает воздух, что замедляет такие процессы, как потемнение и обезвоживание. Кроме того, предотвращение естественных процессов сохранит морковь безопасным для использования в течение более длительного времени.

    Измельченная морковь хранится не так долго, как целая. При неправильном хранении на кухне они быстро обезвоживаются и становятся коричневыми. Если вы хотите шинковать морковь для запекания чего-то вроде морковного торта, то всегда используйте для хранения герметичный контейнер.

    Герметичный контейнер может быть изготовлен из многих материалов. Хотя стекло и пластик являются лучшими, вы можете использовать что угодно, если только они не пропускают воздух.

    Лучшие герметичные контейнеры, доступные на Amazon, включают:

    Эти герметичные контейнеры дольше сохранят морковь свежей.Герметичные контейнеры также дольше сохранят тертую морковь свежей. Этот контейнер будет препятствовать выходу влаги как минимум на неделю, и у вас будет достаточно времени, чтобы использовать их в восхитительном морковном пироге.

    Поместите морковь в контейнер и поставьте в холодильник. Измельченная морковь хранится в холодильнике до недели.

    Подумайте о том, чтобы заморозить морковь

    Если вы не чувствуете, что этот метод охлаждения не позволит сохранить морковь свежей так долго, как вам нужно, вы можете при необходимости заморозить ее.Выберите полиэтиленовый пакет, в который поместятся все они. Затем вы можете “заморозить” одним из двух способов.

    Первый – это бланшировать морковь, а затем заморозить ее. Для бланширования моркови понадобится:

    • Вскипятите воду в большой кастрюле
    • Приготовьте миску с ледяной водой и выстланный лоток
    • Варите морковь 3-5 минут
    • Положите в ледяную воду на 3-5 минут
    • Заморозьте на подносе, затем положить в пакеты для заморозки на срок до года

    Бланширование – лучший способ сохранить эту измельченную морковь свежей в течение очень долгого времени.

    Второй способ – поместить морковь в пакет в морозильную камеру. Свежую морковь можно заморозить без бланширования, нарезав морковь тонкими кружками и поместив их плашмя в герметичный контейнер. Однако таким образом они потеряют свою текстуру намного быстрее. Бланширование требует времени, но более эффективно.

    Замораживание должно быть второстепенным методом хранения в герметичном контейнере. Замороженную морковь сложнее использовать в рецептах.

    Можно ли заморозить сырую тертую морковь?

    Сырую измельченную морковь можно заморозить, если вы хотите хранить ее дольше нескольких дней или недель.Это делается с помощью бланширования – простой техники, позволяющей запечатлеть ароматы и текстуры.

    Для хранения сырой измельченной моркови в морозильной камере вам потребуется:

    • Соберите всю морковь в одном месте
    • Варите морковь около двух минут
    • Охладите ее в ледяной воде около двух минут
    • Поместите в герметичные пластиковые пакеты

    После того, как вы убедились, что все из пакетов нет воздуха, можно положить тертую морковь в морозилку.

    Заморозка измельченной моркови – отличный вариант для тех, кто часто использует измельченную морковь, но не знает, когда она им понадобится. Морковь можно вынуть из морозильной камеры и использовать в мгновение ока.

    Многие могут найти процесс бланширования утомительным. Вы можете задаться вопросом, нужно ли это при замораживании этих овощей. Мы рассмотрим это дальше.

    Можно ли заморозить свежую морковь без бланширования?

    Как мы уже говорили, замораживание свежей моркови – отличный способ хранить ее в течение длительного времени.Однако некоторым может показаться непривлекательным процесс бланширования. Вы можете задаться вопросом, можно ли хранить морковь без предварительной обработки.

    Морковь можно заморозить без предварительной бланшировки. Это делает:

    • Ополаскивание моркови
    • Нарезка моркови кружочками
    • Заморозка на подносе на несколько часов
    • Переложите их в пакет

    С помощью этих шагов вы можете заморозить свежее морковь, не бланшируя.

    Обратите внимание, что отказ от бланширования моркови может повлиять на вкус, прикосновение и ощущение моркови. Этот процесс включает в себя все эти черты, которые могут быть жизненно важными.

    Если это может быть проблемой для вас, не забудьте бланшировать морковь, прежде чем замораживать ее. Это может показаться хлопотным, но в долгосрочной перспективе это принесет пользу.

    Можно ли нарезать морковь раньше времени?

    Измельчение моркови требует времени. Вы можете задаться вопросом, можно ли их измельчить и хранить за несколько дней до выпечки, чтобы сохранить драгоценные моменты своей жизни.В конце концов, подготовка все упрощает.

    Морковь можно измельчить заранее, но только за несколько дней. Если вы сделаете это слишком рано, они будут:

    • Сморщивание
    • Отвердение
    • Сделать беловатый цвет

    Эту морковь можно использовать, но она будет не такой, как раньше.

    Помните об этом, если хотите приготовить овощи.Убедитесь, что до дня выпечки осталось не более 4 дней, а затем храните морковь в холодильнике в пакете Ziploc.

    Морковь нельзя хранить в холодильнике более 4 дней. Они станут непригодными для рецепта, который вы планировали на тот момент.

    Как долго я могу хранить тертую морковь в холодильнике?

    Как мы упоминали выше, есть определенное время, в течение которого вы можете держать морковь в холодильнике, прежде чем она перестанет быть свежей. Эта длина может варьироваться в зависимости от того, в чем вы их храните.

    Измельченная морковь остается съедобной в холодильнике около двух недель. После этого они станут:

    Вы не хотите хранить морковь в холодильнике после этого момента.

    Если они целые, они могут прослужить немного дольше. Измельченная морковь более чувствительна к потере влаги, поэтому она не проживет столько же, сколько их более крупные морковные аналоги.

    Чтобы морковь сохранялась дольше, подождите, пока она вам не понадобится. Если у вас остались остатки, попробуйте использовать их до того, как пройдут 2 недели, иначе вы их выбросите.

    Как далеко вы можете натереть морковь для морковного торта?

    Как мы упоминали ранее, для достижения наилучших результатов вы можете приготовить тертую морковь за четыре дня до приготовления. А как насчет сочного морковного торта? Насколько заранее можно натереть морковь по этому популярному рецепту?

    Хотя вы можете следовать правилу четырех дней, лучше всего нарезать морковь для этого торта накануне. Это раннее действие позволит:

    • Пирог, который должен быть влажным
    • Морковь для сохранения хрустящей корочки

    Эти продукты сделают ваш торт намного лучше.

    При хранении моркови для торта вы можете использовать полиэтиленовый пакет для облегчения доступа. Убедитесь, что она плотно закрыта, когда убирается, чтобы сохранить как можно больше свежести.

    Если вы пропустите несколько дней, это еще не конец света. Просто знайте, что ваша измельченная морковь может быть не такой свежей, как на следующий день.

    Можно ли использовать упакованную тертую морковь для морковного торта?

    Этот процесс может показаться вам утомительным, если вы печете морковный пирог или подобное.Если морковь не хранится, вы всегда можете использовать в своем рецепте измельченную в магазине морковь.

    Измельчить и хранить морковь может быть непросто, особенно для чего-нибудь вроде морковного торта. Пекари могут задаться вопросом, можно ли использовать упакованную тертую морковь для морковного торта вместо того, чтобы проходить через процессы хранения и измельчения, которые требуются для натертой в домашних условиях моркови.

    Для морковного торта можно использовать фасованную тертую морковь. В конце концов, это один и тот же овощ.Однако важно отметить несколько недостатков, если вы решите использовать этот материал вместо того, чтобы натирать их самостоятельно.

    При использовании измельченной моркови в упаковке помните, что ваша морковь может быть:

    • Неравномерно натертый или доставленный с текстурой, которую вы не предпочитаете
    • Высохли из-за методов длительного хранения
    • Непригодны, если они слишком долго лежали

    Все это может случиться с упакованной измельченной морковью.

    Примечание: Измельченная морковь из магазина должна найти свое применение как можно скорее. Они хранятся немного дольше, но при этом имеют тенденцию быть более сушеными, чем свежая морковь.

    Если вы откажетесь от хранения и заберете купленное в магазине, вы потеряете:

    • Свежесть тертой моркови
    • Вкус моркови в вашем торте или других продуктах

    Если вы хотите свежести, натереть морковь на терке – лучший выбор.Разница будет заметна в вашем творении.

    Выпекать и использовать

    Когда морковь у вас сложена, вы можете использовать ее в выпечке по мере необходимости. Выньте их из герметичного контейнера или разморозьте, чтобы положить в жидкое тесто или смесь. Используйте как можно больше сразу, чтобы не пришлось их выбрасывать.

    Если вы не используете всю морковь, вы можете продолжать хранить ее в герметичном контейнере до тех пор, пока не станет казаться, что она высыхает. Оттуда вы можете заморозить их или выбросить, если они непригодны для использования.

    Есть много способов, которыми хранятся овощи. Моркови можно использовать:

    • Внутри морковного торта
    • В здоровом мясном рулетах
    • В морковных кексах

    Все это отлично подходит для приготовления из свежей моркови. Тем не менее, хранение свежей моркови не ухудшит ее вкус, если сделать это за несколько дней.

    Последний прикус

    Здесь главное помнить – чем свежее, тем лучше. Хотя вы определенно можете измельчить и хранить морковь заранее, всегда лучше делать это в тот же день.

    Надеюсь, эта статья была полезной. Спасибо, что заглянули!

    Чтобы узнать больше, не пропустите, как долго торт хранится в морозильной камере, холодильнике или не хранится?

    Энн Джеймс

    Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка. У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии. Мне нравится делиться тем, что я узнал. Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы.Я надеюсь, что ваш визит сюда был приятным.

    Статьи по теме

    ссылка на Как долго вы можете хранить воду в бутылках в машине?

    Как долго вы можете хранить воду в бутылках в машине?

    Многие из нас держат воду в бутылках в машине по разным причинам. Кто-то просто забывает свой внутри, а кто-то любит хранить пару на всякий случай. Но если повсюду палящая жара, не так ли …

    ссылка на Можно ли заморозить приготовленную пахлаву? (А затем разогрейте его)

    Как долго хранится морковь | 7 способов узнать и сделать их последними

    Последнее обновление: 27.01.21

    Морковь такая вкусная, когда вы выращиваете ее самостоятельно или если она только что поступила на рынок.При хранении моркови можно соблюдать определенные меры предосторожности, чтобы она сохранила свои вкусовые качества и питательную ценность.

    Даже Багз Банни позаботился о своей моркови, чтобы она оставалась дольше, или, может быть, он просто быстро ее съел.

    Вы узнаете о сроках хранения моркови, а также получите несколько советов, как продлить срок хранения моркови.

    Срок годности моркови зависит от различных методов хранения, которым вы следуете. Свежесобранная морковь хранится в холодильнике 3-5 недель.Приготовленные хранятся в холодильнике примерно 3-5 дней.

    Замороженная морковь хранится в морозильной камере 10-12 месяцев.

    Это больше, чем просто положить морковь в кладовую. Мы научим вас множеству различных способов продлить срок хранения моркови. Наши предложения основаны на том, что вы должным образом соблюдаете правила хранения продуктов питания.

    Как всегда, постарайтесь определить, когда что-то испортилось, исходя из здравого смысла.Давайте рассмотрим 7 советов, как уберечь морковь от преждевременного порчи.

    1- Как долго морковь хранится при комнатной температуре | Срок годности моркови

    Бактерии быстро растут при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту. Не стоит слишком долго оставлять морковь при комнатной температуре. Морковь хранится примерно 2-4 дня при комнатной температуре, прежде чем она начнет портиться.

    Морковь может быстро испортиться, и через 12-24 часа может быть достаточно, чтобы она стала менее вкусной и потеряла текстуру.

    2- Как долго морковь хранится в холодильнике

    Целую сырую морковь можно хранить в холодильнике примерно 3-5 недель. Молодая морковь хранится на 1-2 недели короче взрослой моркови – она ​​более нежная и имеет более слабую защитную кожицу.

    Холодильник – это то, что вам нужно, если вам не нужно долгое хранение моркови.

    3- Как долго морковь хранится в морозильной камере

    В замороженном виде морковь может храниться довольно долго – при правильном хранении она сохранит отличное качество в течение 10–12 месяцев.После этого они могут оставаться безопасными для употребления в пищу, но уже не будут такими же, как в свежем виде.

    Перед замораживанием морковь необходимо бланшировать. Морковь, которую не бланшировали перед замораживанием, безопасна для употребления в пищу, но она приобретет непонятную текстуру, вкус, цвет и может потерять свою пищевую ценность.

    4- Как долго хранится морковь после приготовления

    При правильном хранении вареная морковь может храниться в холодильнике 3-5 дней. Что ж, не стоит ожидать многого от вареной моркови – вы приготовили ее, потому что готовы ее съесть, верно?

    Таким образом, если вы хотите, чтобы морковь оставалась съедобной как можно дольше, готовьте ее только тогда, когда вы собираетесь ее съесть.

    5- Как правильно хранить морковь

    Правильное хранение является ключевым моментом, если вы хотите, чтобы морковь оставалась съедобной в течение недель и даже месяцев. Есть много способов хранения моркови, но давайте рассмотрим два: один для обычного охлаждения, а другой для сохранения хрустящей свежести.

    Холодильное оборудование

    Подготовить морковь к хранению

    Во-первых, как можно скорее удалите с моркови зелень – она ​​отводит влагу от моркови.Дайте внешней кожуре моркови высохнуть на солнце в течение дня или около того. Не мойте морковь перед хранением, так как из-за влаги она может испортиться раньше. Вымойте морковь непосредственно перед употреблением.

    Охладите морковь

    Поместите морковь в полиэтиленовый пакет и поместите его в самую прохладную часть холодильника, возможно, это ящик для овощей.

    Некоторые думают, что облицовка дна ящика для овощей толстым слоем впитывающей кухонной бумаги позволяет дольше сохранить свежесть моркови.Это может помочь, потому что бумага впитывает влагу, выходящую из моркови, тем самым защищая продукты от порчи.

    Проверяйте морковь время от времени

    Проверяйте морковь один-два раза в неделю. Вам нужно следить за тем, чтобы бумажная подкладка внизу полки для овощей была сухой. Если бумага влажная, замените ее.

    Метод с чашей для воды

    Этот метод подходит для сохранения свежести и хрусткости моркови, но он не работает в долгосрочной перспективе.Через 2-3 недели морковь, хранящаяся таким образом, становится слизистой и теряет аромат.

    Вот как использовать метод водяной чаши:

    1. Положите морковь в большую миску. Убедитесь, что между морковью и ободком есть не менее 2,5 см свободного пространства.
    2. Наполните чашу чистой, предпочтительно фильтрованной водой.
    3. Накройте чашу полиэтиленовой пленкой или герметичной крышкой.
    4. Поставьте миску в холодильник.
    5. Меняйте воду один раз в день.

    6- Как узнать, плохая ли морковь | Склизкая морковь и все прочее

    При покупке моркови не всегда указывается срок годности, поэтому важно съесть морковь как можно скорее.При этом вы должны знать о некоторых явных признаках того, что морковь портится, что будет полезно при определении съедобности вашей моркови после длительного хранения.

    Ниже приводится список признаков испорченной моркови. Ищите их время от времени, так как морковь может испортиться в любой момент, даже если вы думаете, что этого не должно быть.

    Белый румянец

    Белый румянец появляется на моркови из-за обезвоживания. Осмотрите поверхность моркови – если вы видите на ней крошечные белые точки, значит, на моркови появился белый румянец.Морковь с белым румянцем по-прежнему безопасна для употребления, но она не будет иметь такой же вкус, как свежая морковь.

    Если вы заметили белый румянец на моркови, съешьте их как можно скорее, так как очень быстро они могут стать небезопасными для употребления.

    Черные пятна

    Черные пятна вызываются грибком Alternaria radicina. Росту этого патогена способствуют высокие температуры и влажность листьев.

    На самом деле черные пятна, вызванные Alternaria radicina, на самом деле не являются признаком гниения, а скорее признаком инфекции.Тем не менее, если вы видите черные пятна на моркови, вы можете не есть их, хотя некоторые люди думают, что удаление черных пятен делает морковь полностью безопасной.

    И действительно, употребление в пищу черных пятен, вызванных грибами, не должно вызывать никаких проблем со здоровьем у людей, поскольку грибки растений эволюционировали, чтобы атаковать иммунную систему растений. Вы все равно можете оставаться в безопасности.

    Слизистая морковь

    Если морковь слизистая, кашеобразная и мягкая, значит, она начала гнить.Небезопасно есть морковь, имеющую кашицеобразную консистенцию – выбросьте такую ​​морковь и не ешьте ее, так как она может вызвать у вас интоксикацию.

    Гнилой запах

    Излишне говорить, что если морковь пахнет тухлым, значит, она уже не съедобна. Если морковь издает тухлый запах, вероятно, вы не следили за ней и / или не поддерживали надлежащие условия хранения. Или, может быть, вы слишком долго их хранили.

    Срок годности чека

    Если вы купили морковь в местном магазине, велика вероятность, что на упаковке указан срок годности моркови.Это позволит вам избежать каких-либо догадок, но вам все равно следует время от времени проверять морковь на наличие признаков гниения – неправильные условия хранения могут значительно сократить срок ее хранения, и вам нужно как можно скорее обнаруживать ошибки.

    7- Как хранить морковь в течение длительного времени

    Длительное хранение моркови возможно несколькими простыми способами. Солнечный свет, кислород, влажность и повышенная температура являются виновниками длительного хранения моркови.

    Вы хотите минимизировать это с помощью нескольких проверенных методов.

    Замораживание моркови

    Заморозка – это очень просто, эффективно и легко, если вы ищете решение для длительного хранения.

    Морковь можно замораживать как вареную, так и бланшированную, а также сырую. Лучший метод – бланширование, так как он лучше всего сохраняет вкус и текстуру.

    Всегда лучше использовать герметичный герметичный пакет, пригодный для замораживания, чтобы свести к минимуму ожог при замораживании или образование кристаллов льда.

    Чтобы бланшировать и заморозить морковь, выполните следующие действия:

    1. Тщательно вымойте морковь в холодной воде.
    2. Доведите кастрюлю до кипения
    3. Очистите морковь (по желанию) и нарежьте ее на четвертинки или меньшие кусочки в зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить.
    4. Варите морковь в течение 3-4 минут
    5. Поместите бланшированную морковь в холодную воду, вынув ее из кипящей воды, чтобы остановить процесс приготовления.
    6. Поместите морковь в герметичный контейнер или пакет для заморозки после того, как высушите морковь.

    Свежесобранная морковь

    Морковь также можно засыпать песком после того, как вы соберете ее с земли.Вы хотите удалить с моркови зеленые стебли, но держите их сухими и неочищенными.

    Положите морковь в чистый песок и оставьте в прохладном, желательно темном и проветриваемом месте, например в подвале. Хранить морковь таким образом можно около 6 месяцев.

    Другой вариант – просто оставить их в земле и накрыть мульчей или листьями, если приближается зима. Это должно предотвратить их замерзание.

    Хранение вареной моркови

    Вареную морковь необходимо хранить в герметичных контейнерах или закрывающихся пластиковых пакетах.Процесс такой же, как описано в разделе о замораживании.

    Вы можете охладить или заморозить морковь, но помните, что в холодильнике приготовленные хранятся намного короче, чем в замороженном: 3-5 дней против 10-12 месяцев.

    Сушка моркови

    Вы можете сушить или обезвоживать морковь, если у вас недостаточно места в морозильной камере или холодильнике. Чтобы высушить их, выполните следующие действия.

    Предлагаем вашему вниманию обзор сушки моркови в пищевом сушилке:

    1. Очистите морковь и удалите грязь, если она только что собрана.Лучше всего срезать с моркови любые изъяны и дефекты.
    2. Нарежьте морковь примерно на 1/8 дюйма толщиной. Это гарантирует, что они высохнут за меньшее время.
    3. Доведите кастрюлю с водой до кипения и бланшируйте морковь (см. Шаги выше в разделе « Замораживание моркови »).
    4. Процедите и высушите морковь как можно лучше.
    5. Положите морковь в дегидратор и сушите при температуре 125 F в течение 8-10 часов.

    Вы можете увлажнить морковь, замочив ее в воде на 15 минут и приготовив, как обычно.

    Маринование моркови

    Этот метод включает использование уксуса для придания вкуса, что помогает продлить срок его хранения. Большинство травильных жидкостей также включают использование соли или сахара для их рассола.

    Рецепты маринования, которые вы можете найти для консервирования моркови, помогут продлить их хранение в холодильнике. Маринованная морковь хранится в холодильнике около 10-14 дней.

    Консервирование моркови

    Есть 2 метода консервирования, которые мы должны различать.Есть консервирование на водяной бане и консервирование под давлением. Морковь требует консервирования под давлением.

    Методы консервирования под давлением гарантируют, что температура, при которой они обрабатываются или варятся, намного выше температуры, чтобы убить любые бактериальные споры, которые могут вызвать ботулизм. Температура в скороварке составляет 250 ° F или выше.

    Консервирование на водяной бане никогда не достигнет этой температуры, поэтому не рекомендуется обрабатывать морковь. Споры ботулизма действительно могут выжить при нормальной температуре кипения, поэтому их не совсем убить с помощью этого метода.

    Лучшее руководство, которое мы используем для консервирования и маринования, – это «Полная книга по домашнему консервированию». Вы можете найти эту книгу здесь.

    Подробнее

    Имейте в виду, что информация, которую мы предоставляем для моркови, основана на рекомендациях FDA, наших собственных наблюдениях и данных из других источников, таких как руководство Ball, которое мы упоминали выше. Пожалуйста, проявите должную осмотрительность при определении своего собственного набора руководящих принципов.

    Вы предоставляете эту информацию на свой страх и риск.Используйте свое здравое суждение. Мы сделали все возможное, чтобы предоставить вам лучшую информацию, которая была доступна на момент написания этой статьи.

    Срок годности основан на следующих условиях вашего складского помещения:

    • Температура в помещении 60 ° – 70 ° F
    • Температура холодильника 35–40 ° F
    • Температура морозильной камеры 0 ° F или ниже.

    Ознакомьтесь с нашим руководством по способам консервирования продуктов, чтобы получить дополнительную информацию о некоторых методах.

    Связанные вопросы

    • Как долго морковь хранится в холодильнике? – Морковь хранится вне холодильника от 2 дней до 6 месяцев в зависимости от способа хранения.
    • Склизкая морковь – можно ли ее есть? – Нет, слизистая морковь небезопасна для употребления в пищу
    • Как долго нарезанная морковь продержится в холодильнике? – Морковь, нарезанная или очищенная от кожицы, например, молодая морковь, хранится в холодильнике примерно 2–3 недели.

    Можно ли заморозить морковь? | 6 полезных советов

    Морковь известна своими полезными свойствами и пользой, которую этот овощ приносит для нашей иммунной системы.Кроме того, мы используем его во многих блюдах, и он отлично подходит как для сырых салатов, так и для горячих блюд.

    Неудивительно, что замораживание моркови – один из самых популярных способов сохранить этот овощ для дальнейшего использования.

    Однако необходимо сделать все правильно, чтобы апельсиновый овощ продержался дольше.

    В этой статье мы обсудим, как хранить морковь в морозильной камере и какие шаги необходимо предпринять, чтобы делать это правильно.

    Польза моркови для здоровья

    Прежде чем мы начнем, давайте разберемся, почему такой распространенный овощ стал таким популярным и широко распространенным почти по всему миру.

    Все мы, наверное, знаем, что морковь очень полезна, ее везде можно услышать и прочитать. Но что именно в нем такого особенного?

    Фото Бонни Киттл на Unsplash
    • Морковь содержит много бета-каротина и клетчатки
    • Источник витаминов К, А, В6, В и антиоксидантов
    • Этот овощ обладает способностью снижать уровень холестерина
    • Это также проверенный продукт для похудения
    • Содержащиеся в моркови антиоксиданты защищают нас от рака
    • Регулярное употребление моркови не только улучшает наше общее состояние здоровья и укрепляет иммунную систему, но и предотвращает различные заболевания
    • Наконец, морковь очень полезна для здоровья глаз

    Принимая во внимание все эти преимущества, неудивительно, что люди стремятся максимально сохранить этот овощ, чтобы в любой момент получить всю его полезность.

    beezzly.com

    На этом этапе можно использовать различные средства для защиты моркови от порчи.

    Как правильно хранить морковь дома

    Автор фото: Здравствуйте, я Ник? на Unsplash

    В первую очередь все зависит от того, сколько планируется хранить морковь. Если овощи собираются использовать в ближайшее время, то лучше всего хранить их в холодильнике.

    Здесь важно помнить, что при неправильном хранении морковь может покрыться излишками влаги.Поэтому необходимы надлежащие условия.

    • Не мойте и не очищайте морковь перед охлаждением, так как это приведет к более раннему высыханию овощей.
    • Очистите морковь от грязи, если она есть, оберните ее бумажным полотенцем и положите в перфорированный воздухопроницаемый пластиковый пакет. Еще раз убедитесь, что пакет допускает некоторую вентиляцию, потому что избыток влаги ускорит гниение.

    При таком хранении морковь остается хрустящей и съедобной в течение почти одного месяца.

    Но для более длительного хранения лучше заморозить морковь.

    Как заморозить морковь. Полезные советы и правила, которые нужно знать

    Для того, чтобы морковь оставалась вкусной и сохраняла ее текстуру и свойства, морозостойкость является оптимальным вариантом.

    Однако необходимо знать, что морковь можно заморозить двумя разными способами, которые иногда несколько сбивают с толку.

    Морковь может быть замороженной сырой или предварительно бланшированной.Какой способ лучше? Давайте посмотрим на оба аспекта поближе и разберемся.

    • Можно ли заморозить свежую морковь?

    Конечно, заморозить свежую морковь можно. Тем не менее, имейте в виду, что в этот момент овощ потеряет текстуру и хрустящую корочку, но сохранит вкус и аромат.

    • Как подготовить морковь к заморозке?

    Зависит от того, как он будет храниться. Чтобы заморозить бланшированную морковь, ее нужно тщательно вымыть, прежде чем бланшировать морковь, также не стесняйтесь чистить ее, если хотите, но в этом нет необходимости.

    Кроме того, необходимо обрезать все стебли.

    Что касается хранения в сыром виде, удалив стебли и грязь, срежьте концы и нарежьте морковь ровными кусочками по 2,5 см.

    В связи с этим часто спрашивают: а можно ли заморозить морковь целиком? По правде говоря, заморозить морковь целиком не так эффективно, как нарезанные овощи. Видите ли, при разделении на более мелкие кусочки морковь может заморозиться равномерно, тогда как весь корень может быть частично заморожен слишком сильно.

    Что касается самой процедуры замораживания, то она совсем несложная.

    • Бланшированная морковь заморозить, помыть ее, отрезать плодоножки и кончики.

    Нарежьте овощи настолько мелко, насколько хотите, чтобы куски были одинакового размера.

    Вскипятите воду, положите в нее морковь и подождите, пока она снова не закипит. Затем подождите три минуты.

    Немедленно переложите морковь в ледяную воду, чтобы остановить процесс кипячения, слейте воду и рассортируйте по морозостойким пакетам.Оставьте внутри как можно меньше воздуха.

    Теперь овощей хватит почти на год!

    Фото Ирины Блок на Unsplash
    • Морковь консервируется сырой, ее не нужно мыть и чистить. Просто обрежьте стебли и концы, каждую морковь разрежьте на ровные части, положите на противень и вставьте в морозильную камеру на сутки.

    После этого снова упакуйте морковь в морозостойкие пакеты и верните на место.

    Оба этих подхода можно также использовать для замораживания свежей молодой моркови.

    Как бланшировать морковь?

    Фото Гермеса Риверы на Unsplash

    При бланшировании необходимо учитывать время, иначе морковь станет слишком мягкой.

    Как правило, этот метод позволяет сохранить вкус и консистенцию овощей, а также все витамины.

    На самом деле бланшировать морковь просто.

    Овощи необходимо предварительно очистить от грязи и помыть. При необходимости очистите их, но это не так важно.

    нарежьте морковь ломтиками или более мелкими кусочками, но убедитесь, что они все равно одного размера.Таким образом овощи будут замораживаться лучше и равномернее.

    как долго бланшировать морковь для заморозки? Обычно для нарезанных овощей достаточно трех минут, тогда как для молодой моркови может потребоваться около пяти минут, так как они должны быть бланшированы целиком.

    Замораживание вареной моркови. Примечание

    Фото Питера Вендта на Unsplash

    Естественно, может возникнуть вопрос: хорошо ли замораживается морковь при приготовлении?

    Вареная морковь варилась дольше, чем бланшированная, поэтому она уже стала мягче, но это не мешает ей заморозиться.

    Итак, если часть вареной моркови требует плохой консервации, просто подождите, пока она остынет, слейте воду и рассортируйте в морозостойкие пакеты без воздуха (или удалите большую часть).

    Таким образом, морковь продлит свою жизнь на один год.

    Как разморозить морковь дома?

    Правильное размораживание гарантирует, что продукт останется съедобным.

    Оптимальный способ – убрать овощи на ночь в холодильник, но если нет времени ждать, замороженную морковь можно сразу же использовать для приготовления, сразу после того, как вы достали их из морозильной камеры.

    Как долго хранится морковь? Советы по хранению – Советы по кладовке

    Кто не любит морковь? Они отлично подходят для приготовления пищи, являются отличным дополнением к любому салату или для перекуса. Кроме того, они очень богаты минералами и витаминами. По этой причине большинство людей купят пачку или пачку моркови для хранения дома. Морковь содержит много влаги, и при неправильном хранении она может быстро испортиться. Поэтому большинство удивится, как долго морковь продержится и где лучше всего ее хранить.

    Итак, как долго хранится морковь? Хранение моркови в кладовой может длиться от 4 дней до недели. Хранить морковь в холодильнике хватит примерно на месяц. В морозилке морковь продержится около 12 месяцев.

    Выше указано приблизительное время хранения моркови. Есть и другие факторы, которые могут повлиять на срок хранения моркови, что сделает его короче или длиннее. Некоторые из них – это место хранения моркови, температура хранения и качество моркови на момент покупки.

    x

    Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузер, который поддерживает видео HTML5

    В этом кратком руководстве мы обсудим, как долго морковь хранится, как правильно хранить морковь, как определить, когда она портится, и как дольше сохранять ее свежей. Если это та информация, которую вы ищете, продолжайте читать.

    Срок годности моркови

    9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 1 год 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 Месяц
    Кладовая Холодильник Морозильник
    Целый 1 неделя 1 месяц 1 год

    Как долго хранится морковь?

    Морковь начинает портиться, и срок ее хранения сокращается, когда она начинает терять влагу.Поэтому, чтобы морковь сохранялась как можно дольше, нужно найти способы сохранить в ней влагу.

    Что касается моркови, есть несколько вариантов ее хранения, чтобы они могли храниться в течение длительного времени. В зависимости от того, как вы собираетесь их использовать, вы можете хранить их в кладовой, в холодильнике или даже в морозильной камере.

    Как долго морковь хранится вне холодильника?

    Когда дело доходит до хранения моркови вне холодильника, существует множество различных вариантов. Самый популярный – хранить их в кладовой.В кладовой прохладно и темно, и здесь можно хранить морковь. В кладовой морковь хранится от 4 дней до недели.

    Другое место – в кухонном шкафу или ящиках столешницы. Это приемлемо только в том случае, если морковь небольшая. В этих местах морковь должна храниться до недели.

    Где бы вы их ни хранили, их срок службы будет зависеть от температуры воздуха. Если в доме жарко и у вас не работает кондиционер, следует ожидать, что морковь станет мягкой в ​​течение 3 дней.

    Одно место рядом с кухней, где вы можете хранить морковь, которая будет храниться долгое время, находится на песке. Убедитесь, что листья и стебли моркови целы. Просто воткните их в песок, и вы можете хранить их в течение нескольких месяцев.

    Как долго морковь хранится в холодильнике?

    Моркови в холодильнике хватит примерно на месяц. Чем ниже температура в холодильнике, тем дольше он прослужит. Как и в случае со всеми овощами, продолжительность его хранения будет зависеть от качества моркови, когда вы ее купили.Однако вы можете многое сделать, чтобы дольше хранить их в холодильнике.

    Во-первых, морковь с неповрежденными листьями и стеблями, скорее всего, не прослужит долго. Когда вы кладете морковь в холодильник, лучше всего удалить обе части. Если вы планируете использовать их, храните отдельно от моркови. Если нет, выбросьте их. Листья моркови вытягивают из моркови влагу. Если оставить его нетронутым, морковь начнет медленно увядать из-за потери влаги.

    Во-вторых, храните морковь в ящике для овощей холодильника.Не храните их вместе с фруктами, вырабатывающими этилен, в том числе с яблоками и бананами. Помещая их в ящик для овощей, не мойте их.

    Выполнив все вышеперечисленное, вы сможете сохранить морковь свежей как минимум 2–3 недели.

    Однако, если вы хотите, чтобы морковь держалась чуть дольше 3 недель, вам нужно поддерживать ее во влажном состоянии. Один из вариантов – завернуть их во влажные бумажные полотенца.

    Если вам нужно, чтобы морковь хранилась в холодильнике до месяца или дольше, поместите морковь в герметичный контейнер и погрузите его в воду.Раз в неделю меняйте воду для достижения наилучших результатов.

    Может ли морковь испортиться?

    Как и любые другие овощи, морковь портится. Большинство людей обычно просто выбрасывают морковь примерно через неделю. В большинстве случаев морковь бывает хорошего качества. При правильном хранении их хватит на несколько недель.

    Тепло – их злейший враг, и он может значительно сократить срок их хранения вдвое. По этой причине морковь всегда следует хранить при прохладной температуре.Прохладная температура помогает удерживать влагу в моркови.

    Эти овощи портятся при хранении при комнатной температуре или в холодильнике. При комнатной температуре, если будет жарче, чем обычно, они начнут портиться в течение дня или около того. В холодильнике они со временем начнут портиться.

    Морковь содержит большое количество влаги. Как только овощ начнет терять влагу, он начнет медленно портиться. Они начнут проявлять некоторые признаки порчи, что даст вам время использовать их, прежде чем они достигнут своего расцвета.

    После того, как морковь достигнет своего расцвета, рекомендуется не есть и не использовать ее для приготовления. Это не только будет неприятным на вкус, но и вы можете получить пищевое отравление из-за роста бактерий на моркови.

    Как определить, плохая ли морковь?

    Когда морковь портится, на ней появляются признаки гниения. Повсюду может быть виден белый пушок, а при прикосновении он становится слизистым. В таком случае выбросьте всю морковь.

    С другой стороны, если часть моркови станет черной, вы можете просто вырезать ее, а остальную часть использовать для приготовления или еды.

    Хорошая морковь будет хрустящей и твердой. Иногда он становится мягким и эластичным. Если это так, вы можете выбросить его или оставить. Все зависит от вашего личного вкуса и стандартов качества. Мягкую и эластичную морковь можно есть и готовить.

    Некоторые люди не предпочитают мягкую резиновую морковь. Вместо того, чтобы выбрасывать их, вы можете использовать их в супах и тушеных блюдах. Морковь хорошего и плохого качества все равно станет мягкой после приготовления.

    Единственное исключение из мягкой и эластичной моркови – это слишком мягкая и эластичная морковь.Если морковь легко сгибается, лучше выбросить ее.

    Как хранить морковь

    При комнатной температуре морковь следует хранить в прохладном и сухом месте . Избегайте хранения их под прямыми солнечными лучами и вдали от источников тепла. Из-за жары морковь теряет влагу, что быстро испортит ее.

    Пока морковь хранится при комнатной температуре, ее нельзя мыть. Лучше всего вымыть их перед использованием моркови.

    Еще одна отличная идея для хранения – посадить морковь в почву или песок. Это подойдет для любой моркови, если она еще не испортилась. Просто воткните их в землю, и они прослужат очень долго. Когда вы будете готовы использовать морковь, вы получите не только свежую, но и более крупную морковь.

    В холодильнике морковь можно хранить как целиком, так и нарезанные и нарезанные овощи. Это зависит от того, сколько времени у вас есть на их подготовку. Если у вас нет времени приготовить их позже, просто нарежьте их заранее.В противном случае храните морковь целиком в холодильнике и готовьте ее позже.

    Если вы нарезали или нарезали морковь, ее следует хранить в закрывающемся пластиковом пакете или герметичном контейнере. Поскольку мякоть моркови подвергается воздействию воздуха, морковь быстро сушится. Поэтому всегда храните их в контейнере, чтобы предотвратить потерю влаги.

    Целую морковь следует хранить в отделении для свежих овощей холодильника. Пока он там хранится, срежьте с моркови листья.Листья будут вытягивать влагу из моркови и сушить ее.

    Можно ли заморозить морковь?

    Если вы планируете хранить морковь долгое время, заморозка – лучший вариант. Если заморозить морковь, она сохранит свои вкусовые качества до 12 месяцев. После этого качество начнет медленно падать.

    Конечно, замороженная морковь не будет иметь такого же вкуса, как свежая морковь. Поэтому замороженную морковь лучше использовать в готовых блюдах и горячих блюдах, а не в салатах.

    Замораживание моркови – хороший вариант, если вы часто готовите с использованием моркови. Это сэкономит вам много времени на приготовление моркови к еде.

    Если вы планируете приготовить суп или тушеное мясо, их не нужно размораживать. Просто достаньте их из морозильной камеры и бросьте замороженными.

    Когда дело доходит до разморозки моркови, вы можете дать ей медленно разморозиться в холодильнике или оставить ее на кухонной столешнице. Если вы торопитесь, опустите их в холодную воду.

    Как заморозить морковь?

    Хранение моркови в морозильной камере – хороший вариант, если вы планируете хранить ее дольше месяца.Заморозить морковь просто, но для достижения наилучших результатов потребуется некоторое время.

    Ниже приведены инструкции по подготовке моркови для хранения в морозильной камере:

    1. Соберите всю морковь, которую вы собираетесь хранить в морозильной камере.
    2. Тщательно вымойте их и убедитесь, что на них нет грязи и любого другого мусора.
    3. Очистите и нарежьте морковь. Когда дело доходит до стрижки, вы должны отрезать их, чтобы понять, как вы собираетесь их использовать позже. Его можно нарезать кубиками, разрезать пополам или вообще не разрезать.Таким образом, когда вы позже достанете их из морозильной камеры, они будут готовы к использованию без дополнительной подготовки.
    4. Бланшируйте морковь. Наполните кастрюлю примерно на 80% воды. Нагрейте воду, пока она не закипит. Медленно погрузите морковь в кипящую воду. Если вы хотите приготовить небольшую морковь или нарезанную морковь, оставьте ее в воде примерно на 2 минуты. Если вы хотите приготовить целую морковь или крупно нарезанную морковь, оставьте ее в воде примерно на 5 минут.
    5. После этого немедленно переложите морковь в кастрюлю с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.Кроме того, можно полить морковь холодной водой, пока она не остынет.
    6. Когда она остынет, процедите воду из кастрюли и дайте ей высохнуть. Вы можете увеличить время высыхания, используя бумажное полотенце или кухонную ткань, чтобы вытереть насухо. Перед тем, как переходить к следующему шагу, убедитесь, что морковь полностью высохла.
    7. Поместите морковь в пакеты для заморозки и наклейте на них дату. Таким образом, вы узнаете дату, когда они были приготовлены, и когда их выбросить.
    8. Поместите морковь в морозильную камеру.

    Как дольше сохранить морковь свежей

    Выбор моркови

    Как и все другие овощи, все начинается в продуктовом магазине или супермаркете. Трудно определить, когда морковь была собрана и доставлена ​​в магазин. Может быть интервал от пары дней до недели. Чем дольше морковь попадет на полки магазина, тем меньше срок ее хранения.

    Еще одно прекрасное место для свежей и качественной моркови – фермерский рынок.В этих местах обычно выращивают морковь и другие овощи. По этой причине они будут собирать урожай за день до продажи.

    Будь то продуктовые магазины или фермерский рынок, всегда проверяйте качество моркови при ее покупке. Глядя на морковь, убедитесь, что она хорошего качества. Качественная морковь будет плотной и яркой. Морковь плохого качества будет мягкой и эластичной.

    Вернувшись домой, положите его в холодильник или сразу же подготовьте к хранению в морозильной камере.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *